6 minute read
Agronegocios
JACOBO MINUTTI ZANATTA
PROTEÍNA ANIMAL DOMINARÁ EL CONSUMO
Advertisement
EL EJECUTIVO de Elanco Animal Health anticipó que la demanda crecerá 50 por ciento.
POR Redacción Gigante Agroalimentario
El sector agropecuario mundial enfrenta tres retos, para mantener el dinamismo en 2023: la seguridad alimentaria, la crisis sanitaria y el cambio climático, advirtió Jacobo Minutti, Gerente General en México de Elanco Animal Health, quien dijo que hay un factor que une estos desafíos: los animales.
“En materia de seguridad alimentaria, el problema sigue en aumento: 828 millones de personas se acuestan con hambre diariamente; de 2019 a la fecha pasamos de 135 millones (sin gente sin alimentos) a 345 millones. En Estados Unidos 1 de cada 8 personas enfrenta el hambre.
“Lo preocupante es que el grupo más afectado es la generación Z; jóvenes que nacieron entre mediados de los años 90 y 2000; hoy no manejan empresas o el destino de los países, pero sí son quienes influencian gran parte de la conversación”, sostuvo.
Durante su participación en el Foro Global Agroalimentario 2022, que tuvo lugar en Monterrey, Nuevo León, el noviembre pasado, afirmó que por cada 1% de incremento en la inflación en los alimentos, ingresan 10 millones de personas más a la inseguridad alimentaria. Los precios en el sector rondan entre 6% y 8%, al cierre de 2022. “Otro dato es que 60% de la población mundial no recibe una nutrición adecuada”.
Respecto a la crisis sanitaria, expuso que 1 de cada 5 muertes en el mundo se atribuye a una mala alimentación. En Estados Unidos se gastan 173 mil millones de dólares anuales, en atención médica de la obesidad.
“Un dato importante y positivo es que 24% de las personas que dicen estar haciendo una dieta, señalan que lo hacen con una (dieta) alta en proteína, la cual toma relevancia; las personas necesitan una cantidad correcta de calorías y las respuestas de salud no está en las farmacias, sino en la dieta”, afirmó Minutti, en el panel: “tendencias en el consumo y la industria alimentaria”.
En el tercer reto, el cambio climático, el ejecutivo coincidió en que debido a este factor muchos países han puesto en el top de sus prioridades el calentamiento global. “Naciones Unidas nos dice que en los próximos ocho años tenemos que hacer algo para disminuir la emisión de gases de efecto invernadero, para evitar el calentamiento global; si le damos a elegir a la gente entre el clima y la alimentación, vamos a elegir esto último”.
JACOBO MINUTTI Gerente General en México de Elanco Animal Health.
Una buena noticia, dijo, es que se pronostica que en la próxima década va aumentar la demanda de proteína de origen animal (carne, leche, productos lácteos y pescado) en 50 por ciento. “No podemos separar lo que la gente quiere consumir, y no podemos abordar los problemas de manera unilateral; tenemos que verlo desde un punto de vista multifactorial”, expuso.
Desde su punto de vista, estamos lejos de que el consumidor prefiera la proteína alternativa; de hecho, a finales de 2027 va a representar menos de 1% de la producción o el comercio de carne en el mundo.
“La reducción del hato no va ser la solución para reducir el carbono en el corto plazo; no en una década; y sí va a generar problemas de inseguridad alimentaria y crear disrupciones en el comercio exterior muy grandes”, sostuvo Jacobo Minutti, quien lideró Elanco Animal Health en el mercado de Latinoamérica Norte.
Subrayó que 86% de la tierra agrícola en el mundo, solo sería utilizable para pastoreo; “qué haríamos con ese porcentaje si erradicamos los animales como en algún momento sugirió Naciones Unidas o como en Holanda que quieren reducir el ato en un tercio. La solución no viene por ese lado”, cuestionó.
¿CUÁL ES LA SOLUCIÓN?
El directivo recordó que Bill Gates planteó producir y consumir carne sintética, sin embargo, dijo, esto es imposible ya que un kilo rondaría 22 mil dólares; esto es difícil de escalarlo y es insostenible. “72% de la generación Z no está dispuesta a consumir alimentos generados en un laboratorio de manera sintética”.
Reconoció que el consumo de carne (res, cerdo, pollo, pescado, etcétera), va en aumento. Mientras más ingreso per cápita se genera, incrementa la demanda. “Un dato importante: las fincas ganaderas pueden ser climáticamente neutrales para el 2030; en 2022, en Estados Unidos, se registró un incremento de 9% de personas que se autodenominan carnívoros, esto es, pasar del 63% al 72 por ciento”.
Con ese dato, Minutti consideró que lo más relevante es el ticket de compra y no las encuestas; y ahí se nota una demanda de 50% más de productos de origen animal. “La solución debe entregar tres cosas: lo que los consumidores quieren, lo que los animales necesitan (bienestar y salud), y utilizar menos recursos ambientales; y se tiene que hacer en los próximos ocho años.”.
Subrayó que un factor importante de todas las iniciativas es que deben ser económicamente viables, para que sean sostenibles.
EL CONSUMIDOR ES PRIMERO
El Ingeniero Agrónomo Zootecnista egresado del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM), campus Querétaro, subrayó, en su ponencia: ¿cuál es la razón número uno por la cual los consumidores están evitando consumir carne? Es el medio ambiente, respondió. “1 de cada 10 adultos que evita consumirla, piensan que la ganadería es responsable de 75% al 100% de los gases de efecto invernadero, cuando únicamente somos responsables por el 6 por ciento”.
Reveló que 72% de los consumidores están dispuestos a pagar más a compañías con la cual comparten sus valores; y 55% están considerando la sustentabilidad en sus compras.
Planteó y coincidió con el panel, que es necesario evitar que la temperatura (calentamiento global) aumente 1.5 grados celsius en un año (CO2 y metano). Esto puede generar una oportunidad económica de hasta 25% por créditos al carbono y otras eficiencias energéticas.
En el caso de la firma que dirige, comentó que solo con el portafolio que tiene ayudan a reducir 11% la huella de carbono en ganado de carne y pueden alcanzar hasta 50 por ciento. “Debemos estar todos en la misma mesa (del COP27), tenemos que tener una iniciativa conjunta del sector privado, público, ONGs, instituciones y también como individuos”, concluyó.
