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Opinión
Transición Alimentaria
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TINA LAWTON.
Ante el reto de Alimentar al Mundo, tenemos 2 grandes oportunidades: A) Conseguir la sostenibilidad del sistema alimentario y, B) Que los alimentos sean suficientes, accesibles y saludables para todos.
Malnutrición y dietas poco saludables, se encuentran actualmente entre las principales causas de mortalidad, por lo que la seguridad alimentaria y la nutrición deben ser una prioridad para garantizar el bienestar de la población mundial. Sin embargo, los datos de partida no son optimistas:
• La alimentación y la agricultura representan entre el 21-37% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.
• 1/3 de la tierra cultivada o cultivable está severamente degradada y pierde productividad.
• 828 millones de personas sufren hambruna, 2,000 millones carecen de micronutrientes y 1,900 millones tienen sobrepeso u obesidad.
• Para 2050, más de 10,000 millones de personas en el mundo, más de 31 millones de personas en México; más de 70% aumentará la producción de alimentos.
• Cambio climático. Escasez de recursos: tierra, agua y biodiversidad.
• 40% agua de riego se desperdicia.
• 73% deforestación mundial se liga con agricultura.
• Más de 10,500 starups agrotech para solucionar problemas.
AMÉRICA LATINA JUEGA UN PAPEL FUNDAMENTAL
• Produce 14% de los alimentos en todo el mundo.
• Agro evolución es la artículación de acciones de: innovación, disrupción, tecnología, inteligencia, comunicación, conocimiento, información, vinculación, formación y prospectiva.
• México, más de 26 mil millones de hectáreas para la agricultura.
• 8vo país del mundo con mayor superficie dedicada a la siembra.
• La comunidad en México de Agtech es de 127 empresas
Razón por la que el concepto de Agricultura 4.0 debe ser una oportunidad para desarrollar un mejor futuro para el Campo, para las Comunidades, para las Naciones y por ende para sus habitantes y su desarrollo social, económico y ambiental. Razón por la que debemos apostar a la Transición Alimentaria.
La transición alimentaria es:
• Cambio.
• Mejores prácticas.
• Producción sostenible.
• Consumo de mejores alimentos.
• Un mejor sistema alimentario.
• Salud, educación, cultura y bienestar.
• Construir futuro.
• Cuidar y dar vida y esperanza a nuestro planeta.
• Agricultura inteligente, innovadora, diversificada, regenerativa y eficiente.
• Tener alimentos suficientes, accesibles y nutritivos.
• Economía circular.
• Transición de proteínas.
• Construir soluciones y ruta ante el desperdicio de alimentos.
• Creación de nuevos alimentos.
• Agricultura urbana.
• Una nueva visión de la logística y comercialización.
• Artículación de acciones de: innovación, disrupción, tecnología, inteligencia, comunicación, conocimiento, Información, vinculación, formación y prospectiva.
• Es afrontar con estrategia la crisis alimentaria y el cambio climático.
• Calidad, sanidad, rendimiento, productividad y rentabilidad.
La ciencia, la tecnología y la innovación ya están cocinando el menú del futuro para nuestro planeta: hamburguesas y mariscos de laboratorio, proteínas a bases de insectos o algas, huertos urbanos en tu propia casa, impresoras 3D, app´s que validen, con tan sólo una foto de tu plato, si tu comida cumple con los requisitos de la nutrición personalizada para alimentar a tus genes correctamente y combatir o prevenir enfermedades. Trazabilidad, calidad, inocuidad, logística, acceso alimentos para todos, etc. El futuro de la alimentación ya está en nuestros manos.
