La Carta del Veglione di Capodanno 2014
Menu alla carta con minimo 2 portate a persona Bollicine per iniziare e per augurarci il nuovo anno incluse ANTIPASTI Tartare di salmone Balik –Crudo di Gambero di Porto Santo Spirito-Baccalà Rafols-Blinis al rosmarino e Caviale Asetra
€ 25 Carpaccio di Sottofiletto di Bue alla crema di cime di rapa e pecorino di grotta
20€ Cotechino su crema di lenticchie e fonduta al tartufo 22€ Sformato di cavolo viola, crema di zucca e toma
20€ PRIM I Risotto al Foie Gras Rougie caramellato al Chinotto 30€ Ravioli croccanti di Ombrina e tartufo
28€ Paccheri ai Gamberoni e maggiorana
25€ Tagliatelle alla crema di uovo e tartufo bianco
28€ SECONDI Filetto in gabbia in salsa tartufata con patate fondenti
32€ Lombatina di Agnello al Calvados e martin sec al rosmarino e le sue piccole patate dorate
35€
Capesante al tartufo bianco su spuma di topinambur
37€
Astice in polpa dorato al lemon grass, brodo profumato di zenzero e dadolata di verdure croccanti
45€
Dolci
Croccante tiramisù 10€ Zabaione al tartufo bianco 20€ Zuccotto e cioccolato caldo piccante
10€