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América Latina
MANEJO INTEGRADO
DE PRAGAS MPI PLANTAS PROCESSADORAS DE ALIMENTOS
Rif: J-405372060
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• Nível: Intermediário / Avançado • Duração: 16 horas • Objetivo: Compreender e discutir as diretrizes internacionais para o desenvolvimento de um programa de prevenção e controle de pragas que podem afetar a segurança alimentar. Desenvolver as habilidades necessárias para estabelecer um programa de manejo integrado de pragas na fábrica e como monitorá-lo através de auditorias internas utilizando os recursos oferecidos pelo provedor de diretrizes de controle de pragas serviço.
Día 1
Agenda:
Manejo Integrado de Pragas - MIP
• Introdução ao programa MPI • As definições, conceitos básicos de desenvolvimento • Importância do programa MPI na indústria de alimentos • A diferenciação entre controle de pragas e manejo integrado de pragas • Incidentes por defeitos no programa na indústria de alimentos
Responsabilidades reguladoras e funções em agências internacionais • Codex Alimentarius • Food and Drug Administration - FDA • Associação Nacional de Controle de Pragas - NPMA
Funções e responsabilidades da indústria alimentaria e do prestador de serviços • Responsabilidade e papel da indústria alimentaria para a prevenção • Responsabilidade e papel do fornecedor de serviços • Manejo de um plano de comunicação eficaz
Requisitos baseados em auditorias
• Auditorias para o cumprimento do programa • Auditorias de certificação de conformidade - Iniciativa de Segurança Alimentar Global - GFSI • Plano de HACCP baseado em MPI • Alcance GFSI • Os oito programas internacionais de segurança alimentar reconhecidos pela GFSI • Como obter um resultado satisfatório 100%
Manejo Integrado de Pragas, como parte das Boas Práticas de Fabricação • Relação entre Boas Práticas de Fabricação e o programa de MPI
Importância entre o programa de limpeza para a execução do MPI • Plano Maestro de limpeza • Controle de registros de limpeza • Definição e métodos de limpeza • Integração entre MIP e limpeza
Día 2
Agenda:
Componentes críticos para o sucesso do programa de MIP • Avaliação das necessidades internas • A documentação necessária e sua revisão anual • Ações corretivas concluídas
Os componentes críticos de um Manual de MIP • Requisitos legais • Treinamento • Contrato de Serviço • Procedimentos Operacionais • Calendários de aplicação do MPI
Controle de Produtos Químicos - Pesticidas • Tipos de pesticidas • Rotulagem de pesticidas • Uso adequado dos pesticidas • Fumigantes • Tratamento de espaços • Tratamento de Águas Residuais • Iscas de insetos
Identificação e conhecimento da presença de pragas na fábrica
• A correta identificação do tipo de praga • Sinais de atividade de pragas • Causa raiz de infestação de pragas • As ações corretivas para evitar ou controlar uma infestação • Sessão Prática: Identificação e reconhecimento de uma infestação nas áreas de processo, tomando ações corretivas e preventivas para mitigar a ocorrência.
Registro de controle MPI • Registros de monitoramento • Registros de aplicação de pesticidas • Registro de avistamento
Implementação de ações de prevenção de ocorrência • Educação ao empregado • Design sanitário • Limpeza • Práticas pessoais
Análise das tendências de atividade de pragas
• Definições • Desenvolvimento e interpretação • Sessão Prática: Estudo e interpretação de uma análise de tendências e efetiva implementação das ações corretivas.
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