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América Latina
RASTREABILIDADE – MOCK RECALL
GERENCIAMENTO DE PRODUTO NÃO CONFORME PLANTAS PROCESSADORAS DE ALIMENTOS Rif: J-405372060
www.globalfsconsultg.com Global FS Consulting Group, CORP RUC: 155617191-2-2015 DV. 63 Calle Caracas, Villa Cáceres, local F-306, código postal: 081500470. Ciudad de Panamá, Panamá. Tel: +(507) 3937064; +58 (414) 4627156. email: info@globalfsconsultg.com Global FS Consulting Group, C.A Rif: J-40537206-0 Calle F, Nº J-21 Parque Residencial Los Overos Turmero, código postal 2115, Estado Aragua, Venezuela. Tel: (+58) 414 4627156 / Tel: (+58) 244 3968440 / Fax: (+58) 244 3968440. email: info@globalfsconsultg.com
• Nível: Intermediário/Avançado • Duração: 8 horas • Objetivo: Conhecer a importância de um programa de rastreabilidade e como gerenciá-lo de forma efetiva de acordo com regulamentos internacionais, liderar um teste de rastreabilidade e controle apropriado de produto não conforme.
Día 1
Agenda:
Tomates Mexicanos-Chile Serrano
• Impacto nos regulamentos internacionais e na Indústria Alimentícia
Programa de Rastreabilidade • Boas Práticas
Retiradas de Mercado - Recalls
• Top 5 – Estatísticas/Consequências/Alterações sobre regulamentos
Rastreabilidade
• FDA/CODEX ALIMANTARIUS/FDA-FSMA
FDA-Food Safety Modernization Act (FSMA) • DRAFT Final – Sistema de Rastreabilidade • Quatro Fatores que definem o Sistema de Rastreabilidade
Retiradas de Produto do Mercado (Recalls) • Quatro classes segundo o FDA; • Clase do Retiro; • Quando comunicar uma retirada; • Impacto na marca e finanças (Caso real).
Rastreabilidade
• Definição segundo SG1; • Rastreamento / Acompanhamento; • Tipos de Rastreabilidade; • Quatro Fatores que definem um Sistema de Rastreabilidade -FDA-FSMA.
Sistema de Rastreabilidade • Elaboração e arquivamento dos registros; • Responsabilidades: • Recebimento • Produção • Embarque
Rótulo-Etiqueta
• Requisitos mínimos sobre rotulagem; • Auditoria de rotulados e frequência na linha de produção.
Teste de Rastreabilidade – Mock Recall • Frequência; • Requisitos mínimos.
Produto Não Conforme • Não perigoso; • Perigoso.
Gerenciamento de Produto Não Conforme • Responsabilidades; • Quando um produto Não Conforme se torna um produto perigoso.
Gerenciamento de Produto Não Conforme Perigoso • Sessão prática - Gerenciamento de Crises
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