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América Latina
CERTIFICAÇÃO DOS SISTEMAS DE SEGURANÇA ALIMENTAR
FSSC 22000 INTRODUÇÃO,
INTERPRETAÇÃO E APLICAÇÃO AUDITOR INTERNO - SISTEMA DE GESTÃO DE SEGURANÇA ALIMENTARIA Rif: J-405372060
www.globalfsconsultg.com Global FS Consulting Group, CORP RUC: 155617191-2-2015 DV. 63 Calle Caracas, Villa Cáceres, local F-306, código postal: 081500470. Ciudad de Panamá, Panamá. Tel: +(507) 3937064; +58 (414) 4627156. email: info@globalfsconsultg.com Global FS Consulting Group, C.A Rif: J-40537206-0 Calle F, Nº J-21 Parque Residencial Los Overos Turmero, código postal 2115, Estado Aragua, Venezuela. Tel: (+58) 414 4627156 / Tel: (+58) 244 3968440 / Fax: (+58) 244 3968440. email: info@globalfsconsultg.com
• Nível: avançado • Duração: 24 horas • Objetivo: interpretar, desenvolver, implementar e manter de forma eficaz os requisitos estabelecidos na ISO 22000 e 22002-1 Normas ISO / TS. Os trabalhos sobre as disposições previstas na ISO 22000 e os requisitos obrigatórios para todos os fabricantes de alimentos. Preparando-se para a Fase 1 da auditoria (Planejamento) do Passo 2 (verificação da implementação), Princípios de auditoria interna.
Día 1
Agenda:
Introdução à Iniciativa de Segurança Alimentar Global - (GFSI) • Objetivo • Âmbito • O papel da organização na indústria de alimentos • As grandes empresas que aceitam esquemas GFSI • Esquemas reconhecida mundialmente • As diferenças entre os regimes aprovados pela GFSI
Certificação do Sistema de Segurança FSSC 22000 • Fundamentos • Requisitos • ISO 22000 • ISO / TS 22002-1 • Missão • Visão • Processo de certificação para os fabricantes • Benefícios da certificação • Diferença entre acreditação e certificação
Norma ISO 22000
• Visão geral • Introdução • Âmbito • Sistema de Gestão de Segurança Alimentar
Día 2
Agenda:
• Responsabilidade de Gestão • Gestão de recursos • Planejamento e realização de produtos seguros
Norma ISO/TS 220002-1
• Programa de pré-requisitos • Termos e definições • Desenvolvimento e interpretação do ISO / TS 22002-1 Padrão
Norma ISO 22000 (continuação)
• Validação, verificação e melhoria do sistema de gestão da segurança alimentar • Não-conformidades • Operação de acordo com a sua gravidade • Diferença entre Monitoramento, Verificação e Validação • Sessão prática 1: Interpretar de acordo com o esquema FSSC 22000 as considerações para definir a integridade do produto. • Sessão prática 2: Interpretação das cláusulas do ISO 22000 • Sessão prática 3: Definições de acordo com a ISO 22000 • Sessão prática 4: Requisitos de gerenciamento de acordo com a norma ISO 22000 • Sessão Prática 5: Compromisso da Direção • Sessão prática 6: Preparação e resposta à emergência • Sessão prática 7: Desenvolvimento e implementação de programas de pré-requisitos • Sessão prática 8: Identificação de cláusulas da norma ISO / TS 22002-1 • Sessão prática 9: ISO 22000 e HACCP • Sessão pratica 10: Compreender os processos
Día 3
Agenda:
Principios de auditoría interna • Objetivos • Âmbito • Aplicação • Responsabilidade de Gestão na aplicação
Preparar-se para uma auditoria interna • Normas de Segurança Pessoal • Reunião de Apertura • Documentação de Auditoria • Diagramas • Manuais • Procedimentos • Registros
Técnicas de Auditoria
• Nas instalações da fábrica • Nos programas • Entrevistas com funcionários • Verificação correta de Pontos Críticos de Controle
Observações
• Uma comunicação eficaz sobre as não-conformidades • Diferença entre as observações não conformidades críticas e não críticas
Relatórios
• Escrevendo eficaz e concreta • Descrição de observação • Acompanhamento de não-conformidades • Sessão prática: escrevendo um relatório de uma não conformidade, discussão, comunicação e Auditoria ação corretiva.
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