Magazin
04.2015/ gratis für Globus Kunden www.globus.de
Raus ins Grüne
DEN GARTEN KREATIV GESTALTEN
Grillzeit WIR ERÖFFNEN DIE SAISON
Natürliche Schönmacher GANZ LEICHT SELBST GEMACHT
ZAUBERE EINZIG ARTIGES GUTE ZUTATEN VERDIENEN LURPAK BUTTER 速
Editorial ht fehlen? H err Bruch, was darf im April nic
Fotos: Thinkstock/iStock: Titel (AmmentorpDK), Gummistiefel (fotorince)
Thomas Bruch geschäftsführender Gesellschafter von Globus
„Nachdem der Frühjahrsputz getan und das Osterfest vorbei ist, können wir uns voll und ganz dem Frühling widmen. Draußen im Garten blühen die Blumen und die Bäume bekommen endlich ihre sattgrüne Farbe, die wir so mögen. Was bietet sich jetzt mehr an, als die erste Grillparty des Jahres zu feiern? Natürlich mit dem klassischen Holzkohle grill oder, wenn es schnell gehen soll, der modernen elektrischen Variante. Wie auch immer, was zählt, ist der typisch würzige Duft, der – neben dem Besuch von Familie und Freunden – vielleicht noch die Nachbarn anlockt. Ob mit Fleisch oder vegetarisch, wichtig ist doch nur, dass es schmeckt. Warum nicht einmal Neues ausprobieren? In der mio verraten wir Ihnen viele Tipps zum Grillen: Wir stellen köstliche Rezepte vor und zeigen, wie Sie leckere Grillsoßen selbst machen können. Außer dem geben wir Inspirationen, wie Sie Ihren Garten oder Balkon auf den Sommer vorbereiten und verschönern. Und in Ihrem Globus Markt finden Sie vieles für die Grillfeier, zum Beispiel das hausgemachte Olivenbrot, das unsere Meisterbäcker täglich frisch backen. Zudem gibt es zahlreiche Angebote rund um das Thema Garten zu entdecken. Ich wünsche angenehme Stunden im Grünen und ein schönes Angrillen!“ Ihr
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Am Dienstag s i n I h re m G l o b u R e s t a u ra n t
Schollenfilet mit BärlauchBandnudeln, RieslingsoĂ&#x;e und Rucolasalat
Inhalt
Entdecken
Foto: Thinkstock/iStock: Grillplatte (mikafotostok)
Wir machen den Garten schön: wie Ihre Grünfläche garantiert ein Hingucker wird. Seite 34
Foto: Thinkstock/iStock: Schubkarre (AlexRaths)
Mein April Editorial Inhalt
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Genuss Rezepte Bewusst genießen Küchenkunde Kochschule Foodkolumne Hausgemacht mio vor Ort
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Wohlfühlen Kosmetik Gesundheit
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Leben Entdecken Kinderseite Service Haushalt
34 38 40 42
Globus Globus Engagement Neues von Globus Globus Services Schlusswort
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Bewusst genießen
Foto: Thinkstock/iStock: Frau (NZswissmedia)
Grillen ohne Fleisch? Lecker! Probieren Sie es aus, wir geben tolle Tipps für Ihr nächstes Grillfest. Seite 14
Kinderseite
Bienen suchen ein Zuhause: Mit wenig Aufwand können wir ihnen helfen. Seite 38
Gesundheit
Frühlingszeit ist Pollenzeit – so wappnen Sie sich gegen Heuschnupfen. Seite 32
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Rezepte
Das große Grillen Kaum ist der Frühling da, freuen wir uns über jede Minute, die wir im Freien verbringen können. Warum nicht gleich die Grillsaison eröffnen? In der mio finden Sie raffinierte Rezepte zum Angrillen – von Fisch über Gemüse bis zum gegrillten Dessert. Frische Zutaten und vielseitiges Zubehör erhalten Sie ab sofort in Ihrem Globus Markt.
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Lachs-Lauch-Spieße Einkaufsliste (4 Personen) 600 g Lachsfilet, ohne Haut 2 rote Paprikaschoten 1 Stange Lauch 2 Rosmarinzweige 1 Knoblauchzehe Salz 1 Msp. Zitronenabrieb 5 EL Rapsöl Pfeffer
Zubereitung 1) Lachs waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch abbrausen, putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Lachs und Gemüse abwech selnd auf 4 Holzspieße stecken. 2) Rosmarinnadeln abzupfen, Knob lauch schälen und fein hacken. Mit etwas Salz fein zerreiben, danach mit Rosmarin, Zitronenabrieb und Rapsöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spieße mit dem angerührten Öl bepinseln und von allen Seiten ca. 6–8 min grillen. Dabei immer wieder mit dem Öl beträufeln. Zubereitungszeit: ca. 20 min + ca. 6–8 min Grillzeit
Spieße mit Brotteig und Gemüse Einkaufsliste (4 Personen bzw. 8 Spieße)
Grillkartoffeln mit Staudensellerie Einkaufsliste (4 Personen) 600 g Kartoffeln, festkochend Salz 300 g Staudensellerie 3 Stängel Blattpetersilie 6 EL Olivenöl Pfeffer 1 Knoblauchzehe Meersalz
Zubereitung 1) Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 20 min vorgaren. Sellerie waschen, putzen und in 6 cm lange Stücke schneiden. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Mit dem Öl mischen und pfeffern. 2) Knoblauch abziehen, fein hacken
und unter das Öl mischen. Die Kar toffeln abgießen, ausdampfen las sen, nach Belieben ganz lassen oder halbieren. Sellerie und Kartoffeln mit dem Petersilienöl bestreichen und unter gelegentlichem Wenden auf dem heißen Grill etwa 10 min grillen (evtl. auf einer Alu-Grill schale). In Schüsseln anrichten, mit Salz bestreut servieren. Zubereitungszeit: ca. 20 min + ca. 20 min Garzeit + ca. 10 min Grillzeit
ca. 250 g Mehl 10 g frische Hefe 1 TL Zucker Salz 1 EL Salbei, frisch gehackt 150 g braune Champignons 2 rote Paprikaschoten 16 Salbeiblätter Mehl, zum Arbeiten 2–3 EL Olivenöl Pfeffer
Zubereitung 1) Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit 1–2 EL lauwarmem Wasser und Zucker verrühren, zugedeckt ca. 15 min gehen lassen. 2) Anschließend 1 TL Salz, gehackten Salbei und weitere etwa 80 ml Wasser dazugeben. Zu einem ge schmeidigen Teig verkneten, der sich vom Schüssel rand löst. Falls nötig, die Wasser- oder Mehlmenge ein wenig variieren. Weitere 45 min abgedeckt gehen lassen. 3) Pilze putzen und halbieren. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Häute entfernen. In große Stücke schneiden. Salbeiblätter abbrausen und trocken tupfen. Teig in 16 gleich große Stücke teilen und auf bemehlter Fläche zu Kugeln rollen. Jeweils 2 Teigkugeln abwechselnd mit Pilzen, Salbei und Paprika auf Spieße stecken. Alles mit Öl bepinseln, salzen, pfeffern und auf dem Grill rundherum rund 10 min goldbraun backen. Zubereitungszeit: ca. 40 min + ca. 1 h Ruhezeit + ca. 10 min Grillzeit
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in D e r WGee r i c h t zum
Es muss nicht
immer Ketchu erfrischende D p sein: Der ip passt super zu Hackb ällchen!
Gegrillte Hackbällchen mit Radieschendip Einkaufsliste (4 Personen)
1 Brötchen, vom Vortag 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 2–3 EL Pflanzenöl 250 g Radieschen 600 g Hackfleisch, vom Schwein 1 Ei 1 EL Petersilie, frisch gehackt 1 Msp. Zitronenabrieb Salz, Pfeffer Semmelbrösel, nach Bedarf 100 g Crème fraîche 2 EL Joghurt 2 EL Zitronensaft
Zubereitung 1) Brötchen in lauwarmem Wasser einwei chen. Schalotte und Knob lauch schälen, beides fein ha
cken. In einer heißen Pfanne in 1 EL heißem Öl glasig an schwitzen, danach in eine Schüssel umfüllen. Radieschen waschen, putzen und stifteln. Salzen und etwa 10 min ziehen lassen. 2) Hackfleisch, Ei, Petersilie, Zitronenabrieb sowie das gut ausgedrückte Brötchen zur Zwiebelmischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut verkneten. Nach Bedarf Brösel ergänzen. Handflächen mit Öl einreiben, aus der Hackfleisch masse etwa 12 Bällchen for men.
Alnatura Crème Fraîche Bio, 30 % Fett, 150 g, 0,89 € (100 g = 0,59 €) Bei Globus erhältlich.
3) Crème fraîche mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Radieschen trocken tupfen und untermischen. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4) Fleischbällchen auf den heißen Grill legen, leicht flach drücken und unter gelegent lichem Wenden etwa 10 min grillen. Mit dem Radieschen dip auf einer großen Platte angerichtet servieren.
Weinempfehlung von Frag’ Henry!® Tenuta Sant’Antonio Scaia Garganega Chardonnay, trocken Anbaugebiet: Venetien, Italien Trauben: Chardonnay Geschmack: an Cassis und Litschi erinnernde Aromen mit perfekter Balance Serviertemperatur: 8–10 °C
Zubereitungszeit: ca. 30 min + ca. 12 min Grillzeit
Individuelle Weinempfehlung? Hier finden Sie den Wein für Ihren persönlichen Geschmack!
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Vegetarischer Gen
Tofu-Erdnuss-Schnitte mit Erdnussdip
uss mit einem Hauch von Exotik – sehr fein!
Einkaufsliste (4 Personen)
200 g Erdnüsse, ungesalzen, geschält 400 ml Kokosmilch 4 EL Erdnussbutter 1/2 TL Currypulver 1 Zitrone, unbehandelt, Saft und Abrieb 1 EL Honig 2 EL Sojasoße 2 EL Orangensaft 800 g Tofu Minze, zum Garnieren
Zubereitung 1) Für die Soße Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne anrösten, ab kühlen lassen, dann in einem Mörser fein zerstoßen. Kokosmilch mit Erdnussbut ter und Curry in einem Topf aufkochen
lassen. Zerstoßene Erdnüsse, Zitronen schale und -saft einrühren, etwa 10 min cremig einkochen lassen. Währenddessen gelegentlich rühren, anschließend ab kühlen lassen. 2) Honig mit Sojasoße und Orangensaft verrühren. Tofu in 8 etwa 3 cm dicke Streifen (ca. 6 x 12 cm) schneiden. Mit der Marinade bestreichen und abgedeckt 1 h im Kühlschrank ziehen lassen. 3) Tofustücke seitlich ein-, aber nicht durchschneiden. Mit etwas Erdnusssoße füllen und auf dem heißen Grill bei ge schlossenem Deckel von beiden Seiten Lee Kum Kee Sojasauce, hell oder dunkel, 150 ml Bei Globus erhältlich.
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jeweils etwa 5 min garen. Auf Tellern an richten, die übrige Soße in ein Schälchen geben. Mit Minze garniert servieren. Zubereitungszeit: ca. 20 min + ca. 20 min Koch- und Grillzeit + ca. 1 h Marinierzeit
Buntes Grillgemüse Einkaufsliste (4 Personen)
2 Zucchini 250 g Babymöhren 12–16 frische Knoblauchzehen 6 Paprikaschoten, rot, gelb und grün 4 Schalotten 1 Handvoll Thymian 1/2 Zitrone, unbehandelt, Saft und Abrieb 4 EL Olivenöl Meersalz, Pfeffer
Zubereitung 1) Zucchini waschen, putzen und leicht schräg in Scheiben schneiden. Möhren putzen und längs halbieren, Knob lauchzehen bei Bedarf schälen. Paprikaschoten waschen, halbie ren, putzen und in breite Streifen schneiden. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. 2) Thymian abbrausen, trocken schütteln, ein wenig zum Gar nieren beiseitelegen und den Rest abzupfen. In einer großen Schüssel mit Zitronenabrieb, -saft und Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, das gesamte Gemüse untermischen. Auf einer Alu-Grillschale verteilen und auf dem heißen Grill etwa 10 min unter gelegentlichem Wenden biss fest garen.
Täglich 1 Profi-Grill oder weitere lässige Preise gewinnen
Zubereitungszeit: ca. 20 min + ca. 10 min Grillzeit
Khoisan Meersalz, fein oder grob, 150 g Bei Globus erhältlich.
Infos und Teilnahme unter www.k uehne.de/grillundchill Teilnahmezeitraum: 01.04. – 31.07 .2015 www.kuehne.de · www.facebook.com/kuehnedeutschland
Unser Ti pp für d Abschluss: V en süßen anilleeis und Früch te vom Gril l!
Obstspieße mit Fruchtsoße Einkaufsliste (4 Personen bzw. 8–12 Spieße)
2) Für die Spieße Kiwis und Oran gen schälen und in Stücke schnei Für die Soße: den. Nektarinen waschen, halbieren, 200 g Erdbeeren von den Kernen befreien und klein 1 EL Honig schneiden. Bananen schälen und 200 ml Apfelsaft Für die Spieße: längs in Scheiben schneiden. Alle 2 Kiwis vorbereiteten Früchte bunt ge 2 Orangen mischt auf Holzspieße stecken (mit 2 Nektarinen der Banane vorsichtig arbeiten). 2 Bananen 20 g Butter 3) Butter in einem kleinen Topf mit 2 EL Honig Honig und Zitronensaft schmelzen 2 EL Zitronensaft lassen. Sesam dazugeben. Spieße 2 EL Sesam auf dem heißen Grill unter regel mäßigem Wenden 5–6 min grillen. Zubereitung 1) Für die Soße Erd Zwischendurch immer wieder mit beeren waschen, putzen und in der Butter bestreichen. Spieße auf Stücke schneiden. Mit Honig und einer Platte anrichten und mit der Apfelsaft aufkochen, etwa 5 min kö Soße beträufelt servieren. cheln lassen. Durch ein feines Sieb Zubereitungszeit: ca. 25 min + ca. 11 min Koch- und Grillzeit passieren und abkühlen lassen.
Gegrillte Eisknödel mit Pistazien Einkaufsliste (4 Personen) ca. 1 l Vanilleeis ca. 120 g Kokosraspel 2 EL Pistazien, gemahlen Minze, zum Garnieren
Zubereitung 1) Vom Vanilleeis 12 kleine Kugeln abstechen und in Kokosraspeln wälzen. Für 30 min zurück ins Gefrierfach stellen. 2) Je 3 Kugeln auf einen Holzspieß stecken und ganz kurz auf den heißen Grill legen, dabei wen den. Die Spieße auf Teller legen und mit den Pista zien bestreuen. Mit Minze garniert sofort servieren. Zubereitungszeit: ca. 15 min + ca. 30 min Gefrierzeit
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FAMILIENTRADITION SEIT 1846
DAS ORIGINAL Feinster Bayerischer Meerrettich mit 100% Herkunftsgarantie!
Kohlrabiröllchen auf Rucolasalat Einkaufsliste (4 Personen) 2 große Kohlrabi Salz 1/2 Aubergine 1/2 Zucchini 1 Knoblauchzehe 5 EL Sonnenblumenöl Pfeffer 300 g Ricotta 2 EL Zitronensaft 2 EL Basilikum, gehackt 2 Tomaten 150 g Rucola 4 EL weißer Balsamico Zucker
mit den Kohlrabiwürfelchen, Aubergine und Zucchini in einer heißen Pfanne in 1 EL Öl ca. 4–5 min goldbraun braten oder auf dem Grill in einer Aluschale etwa 5–10 min garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen. 3) Ricotta mit Zitronensaft glatt rühren und mit gehacktem Basilikum vermen gen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen, vierteln, Kerne und Stielansatz herausschneiden, die Viertel klein würfeln. Rucola waschen, putzen und trocken schleudern. Nach Bedarf kleiner zupfen und auf Tellern anrichten. 4) Für das Dressing Essig mit übrigem Öl, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Kohlrabischeiben in der Mitte mit Ricotta bestreichen und einige Gemüsewürfel daraufstreuen. Zusammen falten oder einrollen und leicht andrü cken. Auf dem Rucola anrichten und mit den übrigen Gemüsewürfeln bestreuen. Mit Dressing beträufelt servieren.
Zubereitung 1) Kohlrabi schälen und 12 etwa 3–4 mm dicke Scheiben abschnei den. Übrige Kohlrabistücke fein würfeln. Kohlrabischeiben in kochendem Salz wasser etwa 5 min mit leichtem Biss garen, anschließend abschrecken und trocken tupfen. 2) Aubergine und Zucchini waschen, putzen und ebenfalls fein würfeln. Knoblauch schälen und pressen. Zusammen
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Zubereitungszeit: ca. 30 min + ca. 10–15 min Garzeit
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1) Globus Rucola, küchenfertig, 80 g, 1,79 € (100 g = 2,24 €) 2) Ortalli Condimento Bianco Riserva Oro, 250 ml Produkte bei Globus erhältlich.
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Fotos: Thinkstock/iStock: Grillplatte (mikafotostok), Baguette (Robyn Mackenzie)
Bewusst genießen
Grillen mal anders O Wappnen Sie sich für die etwas andere Grillparty! Heute gibt es Gemüse spieße, Seitan-Steak und gebackene Banane – eine vegane Feier mit vielen pflanzlichen Leckereien. Da geht garantiert niemand hungrig nach Hause! Lassen Sie sich überraschen, wie vielfältig Grillen ohne Fleisch sein kann.
b Soja-Bratwurst, Seitan- oder Lupinen-Steak – die Auswahl an veganem Grillgut wächst stetig. Aber auch aus knackigem Gemüse lässt sich allerlei zau bern. Für den Grill eignen sich eher wasserarme Sor ten, weil das Gemüse sonst schnell zerkocht. Karotten oder Kartoffeln können Sie vorkochen und in Alufolie auf dem Grill warm halten. Zucchini, Auberginen, Pilze, Süßkartoffeln und Maiskolben machen sich ebenfalls gut auf dem Grill. Zum Beispiel klein gewürfelt, mit Olivenöl und Gewürzen wie Chili und Ingwer als Gemüsepäckchen in Alufolie gepackt. Größere Stücke können Sie – im Wechsel mit Räuchertofu – auf Spieß chen grillen. Knoblauch und frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian verleihen dem Gemüse eine mediterrane Note. Und noch ein Trick: Die Holzspieße vor ihrem Einsatz min destens eine halbe Stunde lang in kaltes Wasser legen – da durch brennen sie beim Grillen nicht an.
Würzig eingelegt Damit möglichst viele Nährstoffe im
Gemüse erhalten bleiben, garen Sie es am besten nur kurz bei niedriger Temperatur. Nicht zu heiß grillen gilt auch für Seitan- und Tofuprodukte, da sie sonst trocken werden.
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Fleisch wird gern mal direkt über die Flammen gelegt, die Ersatzpro dukte sind allerdings etwas näher am Rand besser aufgehoben. Grill marinaden aus Öl und Gewürzen peppen das Gemüse auf. Auch zu dem eher geschmacksneutralen Tofu passen sie gut. Die Tofustücke nehmen die Marinade am besten auf, wenn sie vorher zwischen Küchenpapier ein wenig ausgepresst wurden. Marinaden können Sie schon am Abend zuvor vorbereiten, sodass alles über Nacht gut durchziehen kann. Wich tig dabei: Verwenden Sie ein hitzestabiles Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Oliven-, Soja- oder Erdnussöl. Damit das Öl nicht in die Kohle tropft, ist es sinnvoll, Alu-Grillschalen zu verwenden. Dann brennt das Gemüse auch nicht an.
Keine Grillparty ohne Brot Der Klassiker Kräuterbaguette schmeckt immer! Unsere Alternative, die vegane Variante, ist ebenfalls lecker und fix zubereitet: Vermengen Sie Margarine mit frischen Kräutern, Knoblauch und Salz und schneiden Sie ein Baguette von oben mehrmals schräg ein. Großzügig mit der Kräuterbutter bestreichen und für ein paar Minuten auf den – nicht zu heißen – Grill legen. Warm genießen.
Gut zu wissen: In Deutschland ernähren sich rund 7,8 Millionen Menschen vegetarisch (ca. 10 % der Bevölkerung) und rund 1,1 %, also 900 000 Menschen, vegan (Stand Januar 2015, Vegetarierbund Deutsch land). Und die Tendenz ist steigend: 1983 gab es laut Gesellschaft für Konsum forschung nur 0,6 % Vegetarier – die Zahl der vegetarisch lebenden Menschen hat sich also mehr als verzehnfacht.
Veganer Nachtisch Sogar Obst kann auf den Rost: Kurz gegrillt er
geben Bananen, Mangos oder Feigen ein leckeres Dessert. Eine unschlagbare Kombination sind Bananen und Schokolade: Bananen zur Hälfte längs schälen und einschneiden. Mit Schokoladenstücken füllen und die ungeschälte Seite auf den Grill legen. Langsam bei mittlerer Hitze grillen, bis die Schokolade schmilzt. Zartbitter schokolade ist meist vegan und ihr feinherber Geschmack harmo niert gut mit süßen Früchten.
So läuft der Hase! Vegetarier und Teilzeitvegetarier... ... sind mit 42 Millionen Deutschen ein Millionen-Trend! ... machen bereits 2/3 der Frauen aus. Sie entscheiden am POS! ... sind eine attraktive und kaufkräftige Zielgruppe.. Tendenz steigend!
Be smart, be Veggie!
Küchenkunde
Vegetarisch lecker Räuchertofu Dieser Tofu mit Raucharoma schmeckt
kalt und warm köstlich. In Scheiben geschnitten macht er sich gut auf einem Vollkornbrötchen. Die perfekte Ergänzung: getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, Basilikum und Avocadocreme. Gewürfelt und in der Pfanne angebraten peppt Räuchertofu jede Gemüsepfanne auf. Sein kräftiges Aroma erhält der Tofu durch verschiedene Gewürze und das Räuchern über Buchenholz.
Sojaschnetzel Die Schnetzel aus Sojamehl
sind empfehlenswert für die herzhafte Küche. Wichtig für jedes Rezept: Sojaschnetzel erst mit heißer Gemüsebrühe übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken und anbraten. Dann nach Belieben würzen und weiterverarbeiten. Sehr lecker ist ein kräftig gewürztes Chili sin Carne – also ein pikanter Bohneneintopf ohne Fleisch.
Seidentofu Klein gewürfelt könGeschnitten oder am Stück, kalt oder warm: Fleischersatzprodukte
sind vielseitiger und schmackhafter, als so mancher denkt. Wir geben Anregun gen, wie Sie Tofu und Co. so zuberei ten, dass Sie das „echte“ Fleisch ganz bestimmt nicht vermissen.
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nen Sie ihn als Suppeneinlage ver wenden, zum Beispiel in der japanischen Misosuppe. Am besten eignet er sich aber für Desserts w ie Mousse au Chocolat. Dazu Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, währenddessen die doppelte Menge Seidentofu mixen. Alles gründlich verrühren und etwas Vanillezucker dazugeben. In Schälchen füllen, kalt stellen und genießen!
Tofu natur Ein wahres Allroundtalent – an Rezepten und Zubereitungsarten für Tofu herrscht wahrlich kein Mangel. Unser Favorit ist die vegetarische Bolognese: Selbst Fleischesser bemerken kaum einen Unterschied, wenn sich statt Hackfleisch krümeliges Tofu in der Tomatensoße versteckt. Tofu einfach mit einer Gabel zerdrücken und in ordentlich Öl sowie Zwiebelwürfeln und Tomatenstücken in einer Pfanne anbraten.
Quorn Ein Neuling unter dem Fleischersatz: Quorn besteht zum größten Teil aus Mykoprotein, einem aus Pilzkulturen gewonnenen Eiweiß. Da es zudem tierisches Protein enthält, ist es nicht vegan. Die fettarmen Quorn-Produkte gibt es in großer Auswahl zum Braten oder Grillen. Sehr fein schmecken Bratwürste: Gut gewürzt, mit Ketchup und dem typischen Grillaroma sind sie genau richtig für vegetarischen Genuss. Probieren Sie es aus!
Sojaflocken Mit ihrem nussigen Geschmack passen die gerösteten Sojaflocken super in ein selbst gemischtes Müsli. Die Flocken bestehen aus gedämpften, gewalzten Sojabohnen und liefern viel Eiweiß. Statt im Müsli machen sie sich auch gut als Zutat für vegetarische Bratlinge oder als Suppeneinlage. GENUSS 04/ 2015
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Kochschule
Grillsoßen Kochen macht Spaß! Umso mehr, wenn man weiß wie! In der mio-Kochschule finden Sie die wichtigsten Küchentricks – exklusiv zum Nachkochen. Und alles, was Sie dafür benötigen, ist in Ihrem Globus Markt erhältlich: zum Beispiel auch Kochzubehör wie Profi-Töpfe, Schüsseln und Schneebesen. In diesem Monat: Wie kann ich leckere Grillsoßen selbst machen?
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Einkaufsliste (4 Gläser): 1 kg reife Tomaten 150 g rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 100 ml Condimento Rosato Modena 12 helle Senfkörner 1 TL Pfeffer, gemahlen 1 Lorbeerblatt 1,5 TL Paprikapulver 1 TL Salz 50 g Honig 50 g brauner Zucker Verwendete Globus Eigenmarken: • Globus Kochtopf, verschiedene Größen • G lobus Kochmesser, 24,99 € • G lobus Schneebesen, 9,99 € • G lobus Condimento Rosato Modena, Essig, 0,5 l, 2,49 € (1 l = 4,98 €) • k orrekt Jodsalz, 500 g
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1. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Rote Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden.
3.
2. Gemüse in einen hohen Topf geben, 50 ml Essig ergänzen. 3. Topfinhalt gründlich pürieren. Unter gelegentlichem Rühren ohne Deckel mit Spritzschutz 1 h einkochen lassen. 4. Während des Einkochens den restlichen Essig, Senfkörner, Pfeffer, Lorbeerblatt, Paprikapulver, Salz, Honig und Zucker dazugeben. Alles mit einem Schneebesen unterrühren. Am Ende der Garzeit abschmecken, Lorbeerblatt entfernen und den Ketchup noch heiß in Gläser oder Flaschen füllen. Tipp: Das Grundrezept lässt sich leicht abwandeln. Für eine feurige Soße 1/2 TL geschroteten Pfeffer sowie 1 EL eingelegten grünen Pfeffer unterrühren. Mit 4 EL eingelegten Ananasstückchen, 2 EL Globus Condimento Rosato Modena und 1/2 EL Sojasoße erhalten Sie eine süß-saure Variante. Eine Grillsoße italienischer Art gelingt mit 2 EL grünem Pesto, 1 EL geriebenem Parmesan sowie 3 EL fein gehackten, getrockneten Tomaten.
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Foodkolumne
r e d e i w h c i l End ! n e l l i r g Wir hatten früher vor der Haustür einen Garten mit einem Grill. Es war ein großer Holzkohlegrill, auf dem Fleisch, Fisch und Gemüse Platz fanden, um der gesamten Familie nach einem langen Som mertag den perfekten Ausklang zu bescheren. Da mals haben wir so oft gegrillt, dass es – um ehrlich zu sein – manchmal fast genervt hat. Schon wie der alles raustragen, nur um die restlichen Kar toffeln von gestern erneut aufzuwärmen? „Freut euch“, sagte meine Mutter dann immer – sie muss wohl geahnt haben, dass wir nach und nach alle samt vom Dorf in die Stadt flüchten würden. Wenn die Abende lauer werden und ich im Super markt Knoblauchbrote und Schweinesteaks ent decke, trauere ich den Grillabenden von früher nach. Bin ich heute, in Hamburg lebend, doch auf öffent liche Parks, Picknickdecken und Pappgeschirr an gewiesen, um zu grillen. Klar, auch das hat hin und wieder Charme, doch leider bedarf ein derartiges Grill-Event so viel Organisation, dass ich in den letzten sechs Jahren wohl seltener gegrillt habe als früher zu Hause binnen einer Woche. Ich nutze also jede Gelegenheit, um im Sommer gemeinsam mit meinen Schwestern nach Hause zu fahren. Da zwei von fünf aus der Familie zwar Fisch essen, jedoch auf Fleisch verzichten, gibt es neben
Steak und Würstchen zusätzlich meist Lachs vom Grill, egal in welcher Form – mit Zitrone und Kräu tern als Filet gegart oder als Steak mit Haut gegrillt. Auch Lachsburger haben wir schon zubereitet: mit Ei, Zitrone, Brötchen und Zwiebeln zu Fisch frikadellen geformt und gegrillt, mit einem Erbsen- Minz-Püree, Mangospalten, Kopfsalat und Rotkraut geschichtet. Was ich an den Burgern so mag? Sie schmecken nicht nur fantastisch und sommerlichexotisch, sondern lassen sich auch braten, falls spontan mal wieder kein Grill zur Hand sein sollte. Damit kommen auch Stadtmenschen wie ich in den „Grillgenuss“ – bis es dann endlich wieder Zeit ist, raus aufs Land zu fahren und ein wahres Grillfest zu er leben. Frohes Angrillen wün sche ich euch und einen be zaubernden Frühling!
Lea Lüdemann lebt in Hamburg und arbeitet für das Foodmagazin EAT SMARTER. Sie hat ihren eigenen Blog „www.lealou.me“. Mehr Informationen sowie leckere Rezepte finden Sie online unter www.globus.de/blog
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Foto: Thinkstock/iStock: Karte (Joachim Angeltun)
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rst bis Z wie Zazik Von B wie Bratwu net! Die Saison ist eröff
Hausgemacht
Olivenbrot Sinnlich-aromatisch mit Oliven in luftig-leicht
gebackenem Teig – das Olivenbrot aus der Globus Meisterbäckerei passt nicht nur auf jeden Grillteller, sondern schmeckt auch hervorragend zu Salat. Die Grundlage ist ein lockerer Weizenteig, der vor allem eins braucht: viel Zeit. Wir waren beim Backen in Völklingen dabei!
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„Luftiger Ciabattateig, würzige Kräuteroliven und eine knusprige Kruste – das Olivenbrot ist der ideale Begleiter zum Grillen!“ Robert Hill, stellvertretender Backstubenleiter im Globus Markt Völklingen
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is das knusprige Olivenbrot in der Auslage für die Kunden bereitliegt, ist einiges zu tun. Zunächst wiegt Robert Hill, der stellvertretende Backstuben leiter, Hefe, Mehl und Salz für das Ciabattabrot ab und gibt alles in einen großen Kessel. Nach und nach werden weiteres Mehl und Wasser ergänzt, bevor der Teig für rund 30 Minuten geknetet wird. „Durch das Kneten entwickelt der Teig Wärme, die wir ständig kontrollieren. Denn bei zu hohen Temperaturen würde der Teig nicht mehr aufgehen“, erklärt uns Robert Hill. Im Oktober 2014 kam er mit der Eröffnung der Meisterbäckerei nach Völklingen. Zuvor war Robert Hill sehr gern in Wiesbaden tätig. Nach Völklingen hat ihn vor allem die Stellvertreterposition gelockt. Besonders schön: Seine Verlobte konnte ihn begleiten – sie arbeitet nebenan an der Fischtheke. Während der Teig geknetet wird, vermischt der Bäcker meister geschnittene grüne und schwarze Oliven mit Kräu tern der Provence. Sobald die Oliven unter den Teig gemengt sind, wiegt Robert Hill je 600 Gramm davon ab und formt längliche Brote daraus. Dann ist Ruhezeit angesagt: Für rund
30 Minuten bleiben die Teig stücke im Gärraum oder „auf Gare“, wie es im Bäckerjargon heißt. Bei knapp 29 Grad Celsius und 70 bis 90 Prozent Luftfeuchtigkeit herrschen dort optimale Bedingungen für den Weizenteig. „An der Optik und Konsistenz erkennen wir, ob der Teig fer tig ist“, erzählt der Bäcker. Vorsichtig betastet er die Außen haut des Teiges und entscheidet: bereit zum Backen! Die Teiglinge bestäubt er mit etwas Weizenmehl, bevor sich die Brote für rund 30 Minuten auf einem Blech im Ofen drehen. „Damit sich eine knusprige Kruste bildet, ist die Temperatur erst ziemlich hoch, danach sinkt sie etwas ab“, erklärt Robert Hill. So erhalten die Brote innen eine lockere, grobporige Krume – und dank der Oliven duftet es richtig nach Sommer! Das hebt die Vorfreude auf die bevorstehenden Grillmonate. Zur Grillware zählen übrigens auch Leckereien wie der ChiliRing, Knoblauchbrot oder mit Gemüse verfeinerte Ciabatta brote. Schauen Sie sich einfach in Ihrem Globus Markt um oder fragen Sie die Mitarbeiter an der Theke!
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mio vor Ort
Knackfrisch – bunte Salate aus der Tüte
Beutel auf und rein in die Schüssel, einfacher lässt sich ein Salat wohl kaum zubereiten. Die knackigen Blätter
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Qualitätsmanagerin Allegra Beasley und Produktionsleiter Oliver Diringer testen fertige Salatmischungen. Immer wieder werden neue Sorten kreiert, wie der Frühlings-Salat oder der Grill-Salat mit Paprika und Chili-Mais.
aus der Tüte haben einige Vorteile: Sie sind bereits geschnitten, gründlich gewa schen und zu leckeren Mischungen ver eint. Klar, dass es vom Feld bis in die Tüte möglichst schnell gehen muss – Frische hat bei verzehrfertigem Salat höchste Priorität. Die mio-Redaktion hat sich zum Bonduelle-Werk in Straelen aufge macht, wo jede Woche über 200 Tonnen Salat verarbeitet werden.
Vom Feld in das Lager und dann in die Tüte: Durch m ehrfache Kontrollen sichert Bonduelle die Qualität der Salate. Oliver Diringer prüft die Luftzusammensetzung in den Verpackungen. Empfindliche Sorten werden unter Schutzatmosphäre verpackt. Zusätze kommen jedoch bei keiner Mischung in die Tüte!
U
m die Salatproduktion zu besichtigen, mussten wir uns im wahrsten Sinne des Wortes warm anziehen. Unter knallroten Schutzmänteln tragen wir dicke Jacken, dazu rote Häubchen und leuchtend gelbe Helme auf dem Kopf. Die Winterjacken haben einen einfachen Grund: Im gesamten Werk herrschen beinahe frostige Temperaturen. Zusammen mit Produktionsleiter Oliver Diringer und Qualitäts managerin Allegra Beasley stehen wir im vier Grad Celsius kalten Kühlhaus, in dem sich Tausende Kisten Feldsalat, Eisbergsalat und Lollo rossa stapeln. Je nach Jahreszeit stammen sie aus unter schiedlichen Regionen. In den Wintermonaten be zieht Bonduelle seine Salate von Vertragsbauern aus Südeuropa, vom Frühjahr bis in den Spät herbst kommt das Gemüse überwiegend von hei mischen Feldern. Sobald geerntet wird, tickt die Uhr: Ab dann sind die Salate nur wenige Tage halt bar, bei einer ununterbrochenen Kühlkette vom Feld bis in die Tüte. „Um die Frische zu gewährleis ten, setzen wir vor dem Transport eine Vakuum kühlung ein. So kühlen die Salate innerhalb weni
ger Minuten auf die erforderlichen vier Grad herun ter“, erklärt uns Qualitätsmanagerin Allegra Beasley. Die Produktion selbst dauert nur wenige Minuten, am Tag nach der Produktion liegen die Salatmischungen verzehrfertig in den Kühlregalen. Natürlich auch bei Globus. Wir stehen vor einem breiten Laufband, an dem eine Handvoll Mitarbeiter für Tausende Salate pro Tag verantwortlich ist. Sie schneiden die Strunke von den Salatköpfen und entfernen bei Bedarf welke Blätter. „Das Schneiden sieht einfacher aus, als es ist. Deshalb bieten wir unseren Mitarbeitern viele Schulungen und Trainings an, bis sie die Beson derheiten aller Salatsorten und die besten Schnitt methoden kennen“, so Produktionsleiter Oliver Diringer. Es dauert außerdem seine Zeit, bis man sich an das Tempo beim Schneiden gewöhnt hat. Ein hoher Messerverbrauch ist da nicht verwun derlich. Nebenbei erfahren wir, dass alle vier bis fünf Stunden neue Klingen erforderlich sind! Über das Laufband werden die von Hand sor tierten Salatblätter schließlich zur Schneide maschine befördert. Anschließend geht es weiter GENUSS 04/ 2015
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zu einer Waschstraße mit Tauchbecken – dort wird der Salat in Eiswasser dreimal gründlich gesäubert. Danach kann der gewaschene Salat im Nebenraum schonend trock nen. Einige Salatmischungen versehen die Mitarbeiter nun von Hand mit Kräutern oder Rohkost. „Für das Bestreuen ist viel Erfahrung erforderlich“, erklärt Oliver Diringer. „Wir nutzen keine Waage, sondern vertrauen auf das Augen maß unserer Mitarbeiter.“ Das Abwiegen der fertigen Por tionen übernimmt eine Mehrkopfwaage, sie dosiert die Eine Mehrkopfwaage wiegt den Salat, der portionsweise in die vorbereiteten Tüten fällt. Das Verpacken für den Transport erledigen die Mitarbeiter von Hand. Übrigens: Aufgrund der geringen Haltbarkeit ist auf der Verpackung kein Mindesthaltbarkeitsdatum aufgedruckt, sondern ein Verbrauchsdatum. Bis zu diesem Tag kann der Salat verzehrt werden.
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richtige Menge Salat für jede Tüte. Insgesamt nehmen die Arbeitsschritte weniger Zeit in An spruch, als man vermuten würde. Nach nur fünf bis acht Minuten ist der Salat geschnitten, ge waschen und eingetütet. Unvorstellbare Mengen verarbeiten die Mitarbeiter in einer kurzen Zeit spanne. Oliver Diringer ist sich sicher: Es ist der Leistung seiner Mitarbeiter zu verdanken, dass die Salatproduktion in Straelen so schnell und reibungslos verläuft. Am Ende unseres Rundgangs fragen wir bei Allegra Beasley nach, welchen Einfluss die Ernäh rungsgewohnheiten auf die Produktion bei Bon duelle haben. „Der Trend geht seit Jahren in Rich tung von Lebensmitteln, die rasch verzehrfertig sind. Gleichzeitig sollen sie qualitativ hochwertig, frisch und gesund sein. All das können wir mit unseren Salaten leisten“, verrät sie uns. Passend dazu bietet Bonduelle vorgeschnittenes Grill- Gemüse sowie verschiedene Gemüse-Salate zum Mitnehmen an. Den Verbrauchern ist es zuneh mend wichtiger, auf saisonale und regionale An gebote zurückzugreifen. Je nach Saison variieren deshalb die Salatsorten. Feldsalat und Spinat sind typisch für den Winter, Rucola und Lollo rossa für den Sommer. Selbst hierzulande finden eher un
Neu
bekannte Salate wie der fernöstliche Tatsoi oder roter Mangold den Weg in die Tüte. Das Angebot entscheidet über die Zusammenstellung der ver schiedenen Salatmischungen – Frische und Qua lität sind dabei oberstes Gebot.
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Fotos: Thinkstock/iStock: Frau (Liv Friis-Larsen), Smoothie (Lecic), Blütentee (Quanthem)
Natürliche Schönmacher: Unsere Rezepte für selbst gemachte Kosmetik kommen ohne Konservierungsstoffe aus. Rühren Sie die Mischungen deshalb am besten frisch an. Reste können Sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und zügig ver brauchen. Seien Sie vorsichtig, falls Sie eine Lebensmittelallergie gegen einen oder m ehrere der Inhaltsstoffe haben.
Kosmetik
Kosmetik aus dem Garten
Die eigene Gesichts- und Körperpflege aus ganz natürlichen Inhaltsstoffen selbst herstellen? Ist leichter als gedacht – vor allem mit unseren Tipps! Schauen Sie sich in Ihrer Küche oder im Garten um: Viele Kräuter, Blüten, Obst und Gemüse wirken positiv von außen wie von innen.
Klarer Teint mit Kräuterkur Bei unreiner Haut reinigt ein Kräuterdampfbad die Poren. Halten Sie das Gesicht fünf bis zehn Minuten über einen heißen Aufguss von Lavendel, Kamillen blüten oder Thymian. Danach das Gesicht mit ver dünntem Ringelblumentee abwaschen, um so die Poren wieder zu schließen. Für den Tee ein bis zwei Teelöffel getrocknete Blütenblätter mit hei ßem Wasser aufgießen und fünf bis zehn Minuten ziehen lassen. Täglich anwenden, bis die Haut sich regeneriert.
Von innen schön Man ist, was man isst! Green Smoothies sind
in aller Munde – vielleicht mixen Sie ja schon munter mit. Verfei nern Sie Ihren Smoothie mit Grünem aus dem eigenen Garten: Das ist schmackhaft und garantiert bio. Sauerampfer, Spinat, Mangold, Rucola, Petersilie, Gurke, Giersch, Grünkohl – lassen Sie Ihre grü nen Daumen experimentieren! Mischen Sie das Grün mit Obst und Wasser ganz nach Ihrem Geschmack. Macht fit, entschlackt und sorgt für ein Rundum-Wohlgefühl.
Karottenkick Die leckere Rübe ist nicht nur gut für die
Augen, sie regt außerdem die Zellerneuerung der Haut an. Wichtiger als Fett zugeben ist bei der Zubereitung reiben oder pürieren – so wird vom Körper am meisten Betacarotin aufgenommen, das dann zu Vitamin A umgewandelt wird. Und die Power-Wurzel kann noch mehr: Die Antioxidantien im Betacarotin reduzieren freie Radikale und können somit gegen Krebs vorbeugen. Zudem regulieren Karotten den Blut zuckerspiegel, helfen also gegen Heißhungerattacken. Wahre Schönheit kommt von innen – das gilt auch wörtlich!
Erdbeerpeeling für Hände und Füße
Bald ist Erdbeerzeit! Die roten Früchtchen sind nicht nur lecker: Ihre natürliche Fruchtsäure un terstützt auch die Entfernung von abgestorbenen Hautzellen. Vermischen Sie für das Peeling acht bis zehn Erdbeeren mit zwei Esslöffeln Aprikosenoder Olivenöl und einem Teelöffel grobem Salz. Auf Hände und Füße massieren, abspülen und sanft abtrocknen.
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Fotos: Thinkstock/iStock: Karotte (koosen), Blütenbad (Fuse), Erdbeeren (Manana73), Apfel (photoshkolnik); Lightwavemedia: Gurke (Wavebreakmedia Ltd)
Blütenbad Zum Pudelwohl-Fühlen: Sammeln Sie in Ihrem Garten duftende Blüten, zum Bei spiel vom Rosen-, Lavendel- oder Jasminstrauch, und lassen Sie diese trocknen. In ein Einmach glas füllen und Mandelöl darübergießen. Glas verschließen und drei Wochen lang auf einen sonnigen Fensterbankplatz stellen. Anschließend durch einen Kaffeefilter gießen. Den Ölauszug mit etwas Sahne oder Honig verrühren und ins Badewasser geben. Wunderbar!
Augen-Gel aus Gurken Pürieren Sie ein Viertel einer Salatgurke im Mixer. Gießen Sie das Püree durch ein Sieb in eine Glasschüssel, bis mindestens 50 Gramm in der Schüssel sind. Mit einem Löffel noch ein bisschen Mus aus dem Sieb hinzugeben. 30 Gramm fertiges Aloe-vera-Gel untermengen. Nach der Gesichtsreinigung die Mi schung mit einem Wattepad auf die Haut unter dem Auge auftragen. Achtung: nicht ins Auge bringen! Nach circa 15 Minuten sanft mit einem feuchten Tuch abwischen. So werden die Augen wach!
Hautpflege mit Äpfeln Jedes Kind lernt, dass Äpfel
essen gesund ist. Und sie wirken sogar äußerlich! Gegen Hauterschlaffung und unreinen Teint können Sie die Haut mit Apfelscheiben einreiben. Besonders in roten Äpfeln sind Antioxidantien enthalten, die dem Alterungsprozess der Haut entgegenwirken. Mit einer Apfelmaske pflegen Sie müde und trockene Haut: Einen Apfel reiben und mit ein wenig Honig oder Sahne oder beidem vermischen. Auf das gereinigte Ge sicht auftragen und eine halbe Stunde einwirken lassen. Da nach gründlich abwaschen.
ber lassen die Von Januar bis Septem anzen ihre Pollen unterschiedlichsten Pfl vor allem: fliegen. Im April sind es • Buche • Eiche • Ulme • Esche • Birke el • Flieder. • Raps • Ahorn • Papp
Foto: Thinkstock/iStock: Frau (NZswissmedia)
Gesundheit
Von Gräsern und Pollen Vielleicht kennen Sie das: Sie liegen entspannt im sonnen erwärmten, frisch gemähten Gras und genießen den Blick auf den blauen Himmel über sich. Und dann geht es los – die Nase kribbelt, die Augen tränen. Heuschnupfen! Aber dagegen lässt sich etwas tun. mio klärt auf.
Was ist Heuschnupfen? Wenn Bäu
me, Sträucher, Gräser und Getreide blühen, gelangen ihre Pollen über die Luft in unsere Atemwege. An sich ist das nicht weiter bedenklich, doch das Immunsystem mancher Menschen reagiert mit einer Abwehrreaktion – einer Pollenallergie. Die Ursachen: Neben einer genetischen Vorbelas tung können veränderte Lebens- und Ernährungsgewohnheiten und eine erhöhte Pollenkonzentration in der Luft zum Ausbruch der Allergie bei tragen.
Wie äußert sich eine Pollenallergie?
Juckende Augen und eine kribbelnde Nase – oft sind das die ersten Symptome. Die Folge? Angeschwollene Schleim häute, Tränenfluss und Niesattacken. Besteht die Allergie über einen längeren Zeitraum oder reagiert man besonders heftig auf bestimmte Pollen, können Husten, Atemnot und Asthma auftreten. Sogar Magen-Darm-Störungen, Migräne oder Hautekzeme sind möglich. Außer dem bringt eine Pollenallergie häufig sogenannte Kreuzallergien mit sich. Besonders Nahrungsmittelallergien werden mit Heuschnupfen in Verbin dung gebracht.
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Was hilft? 5 Tipps für den Alltag 1) Therapiemöglichkeiten
Mit Medikamenten können die Symptome gelindert wer den, eine Hyposensibilisie rung behandelt die Krank heit: Das Allergen wird in steigenden Dosen verab reicht – Ihr Körper gewöhnt sich langsam wieder daran.
2) Wischen und saugen Sie sollten Ihre Böden so oft wie möglich saugen und wi schen. Dabei beachten: Fein staub- bzw. Pollenfilter für den Staubsauger besorgen und damit auch ruhig über die Polstermöbel gehen. 3) Schlafzimmer ist pollen freie Zone In Haaren und Kleidung setzen sich Pollen schnell fest. Deshalb heißt es abends: Kleidung schon au ßerhalb des Schlafzimmers wechseln und dann Haare waschen. So wird verhindert, dass die Pollen ins Kissen und letztendlich in Augen und Nase gelangen.
4) Urlaub machen Ein paar Tage am Meer verbringen, wo der Wind über das pollen freie Wasser kommt, oder in die Berge fahren. Pollen wer den nämlich nicht höher als 1 600 Meter getragen. 5) Brille tragen Eine Brille erschwert Pollen den Weg ins Auge. Weil Pollen das Auge empfindlich machen, sollte auf Kontaktlinsen verzichtet werden.
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Entdecken
Wenn die April-Sonne uns ihre Strahlen schickt, dann ist auch der Garten schon längst aus dem Winterschlaf erwacht und wartet nur darauf, frisch herausgeputzt zu werden. Vielleicht auf eine ganz neue Art und Weise – Beete umgraben und Unkraut jäten war gestern. Mit unseren Tipps er strahlt Ihr Garten in neuem Glanz.
Auftakt Ob bunte Blumen für den Sommer säen, die Aussaat des Gemü ses vorbereiten oder neu dekorieren – im Frühling gibt es draußen viel zu tun. Bevor es losgeht, überlegen Sie sich genau, wie Ihr Garten aussehen soll. Wünschen Sie sich eine bunte Blu menwiese, viel Gemüse zum Ernten oder sogar ein paar neue Bäume?
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Zunächst fallen in jedem Garten eini ge Dinge an, die Sie erledigen sollten: Kübelpflanzen umtopfen, Beete vom Unkraut befreien und die Erde auf die warme Saison vorbereiten. Dazu kön nen Sie die Beete düngen sowie die Erde mit nährstoff- und mineralien reichem Kompost vermengen. Beim Dünger darauf achten, dass er für die
entsprechende Pflanzensorte geeignet ist. Es gibt unterschiedliche Arten, deren Nährstoffverhältnis auf die Bedürfnisse der verschiedenen Pflanzen abgestimmt ist. Wenn Sie einen großen Garten haben, steht zudem das Zurückschneiden von Gehölzen, Rosen und Obstbäumen an.
Fotos: Thinkstock/iStock: Opa (AlexRaths), Bank (Maya23K), Fahrrad (huseyin onur cicekci, Milchkrug (esokolovskaya)
Ab in den Garten!
Kreative Gartendeko Auf den
ersten Blick sieht es vielleicht nicht so aus, aber selbst im Haushalt gibt es Gegenstände, die sich gut im Garten machen würden. So zum Beispiel das Fahrrad mit den platten Reifen, das schon lange niemand mehr nutzt. Neu lackiert – in Rot mit weißen Punkten oder einer schönen Pastell farbe – und bestückt mit Rattankör ben voll blühender Blumen wird es zu einem echten Hingucker. Dekorieren und bepflanzen Sie Ihren Garten ganz individuell! Die alte Milchkanne, die Schubkarre und das Teeservice freuen sich über ein zweites Leben im Grü nen. Das unbenutzte Metallsieb in der Küche gibt eine tolle Blumenampel ab und aus der alten Zinkwanne, die im
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WHITENING
Keller ihr Dasein fristet, wird ein klei ner Gartenteich mit Seerosen und Wasserhyazinthen. Sehr ungewöhn lich, aber ein echtes Highlight sind umgekippte Fässer oder große Blumen töpfe, aus denen Blumen wachsen. Pflanzen Sie dazu schön bunte Blu men in den Topf und aus ihm hinaus, sodass die Illusion entsteht, sie seien ausgekippt worden.
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Fotos: Thinkstock/iStock: Salat (SbytovaMN), Hände (monkeybusinessimages), Töpfe (karlagarciav), Wand (bochimsang), Kräuter (uuurska), Schubkarre (AlexRaths); photdisc: Mann (Digital Vision.)
Gartenmonat April Jetzt im Frühling können Sie den Grundstein für einen farbenfrohen Garten legen: Blumen wie Geranien, Fuchsien und Petunien, die im Sommer knallbunt blühen, können Sie jetzt aussetzen. Auch im Nutzgarten geht es los: Im April werden Erdbeeren, Gurken, Melonen, Spinat, Feldsalat, Kohlrabi, Brokkoli und die Spät- oder Sommersorten von Salat und Kohl gepflanzt. Und ob wohl er noch weit entfernt scheint, denken Sie jetzt schon an den Herbst, indem Sie Zwiebeln für Spätblüher wie Dahlien und Gladiolen einpflanzen. Bis Ende April können einjährige Pflanzen wie Stiefmütterchen in die Erde gesetzt werden.
Neuer Trend: Vertical Gardening Pflanzen Sie dieses Jahr Ihr Basilikum doch einmal an der Wand! Das ist besonders praktisch für alle, die nur eine kleine Terrasse oder ei nen Balkon haben. Töpfe und Blumenkästen können Sie an eine Außenwand hän gen oder an einem Drahtge stell befestigen. Toll sieht eine alte Europalette aus, die direkt bepflanzt wird. Für das vertikale Gärtnern eig nen sich alle Pflanzen, die nicht zu groß werden – zum Beispiel Purpurglöckchen, Fetthenne und Bergenien. Kräuter wie Thymian und Rosmarin, Erdbeeren und Salate passen ebenfalls gut ins senkrechte Beet.
Entspannung pur Nehmen Sie
sich an einem sonnigen Nachmittag ein Stündchen Zeit, stellen Sie Ihren Liege stuhl nach draußen und genießen Sie die frische Luft. Im Garten soll schließ lich nicht nur gearbeitet werden – im Gegenteil, die grüne Oase bietet auch Erholung. Das Pflanzen ist für viele zu einem wichtigen Hobby geworden, bei dem man gut abschalten kann – denn
eigentlich ist es heutzutage nicht mehr notwendig, Obst und Gemüse selbst anzubauen. Aber wie viel besser schme cken doch die Erdbeeren, wenn sie aus dem eigenen Garten kommen!
Tipp: Unter www.bund.net/
torffrei finden Sie torffreie Alternativen zu Blumenerde – so können Sie zur Erhal tung von Mooren beitragen und damit Lebensräume und Klima zugleich schützen.
Heilkräuter Viele Kräuter schme
cken nicht nur gut, ihnen werden auch heilsame Wirkungen bei Beschwerden wie Bauchschmerzen oder Erkältungen zugeschrieben. Beliebte Pflanzen für einen Kräutergarten sind Minze, Fen chel, Ginseng und Kamille.
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Ein Herz für Bienen
Wie bestäubt eine Biene die Blüte?
Bis zu 1 000 Blüten steuert eine einzige Biene am Tag an, um Pollen als Nahrung für ihren Nachwuchs einzusammeln. Ein Großteil der Pollen bleibt dabei im Haarkleid kleben. Besucht die Biene die nächste Blüte, wird der so mitgebrachte Pollen übertragen. Die Blüte ist befruchtet. Das ist äußerst wichtig für die Natur: Ohne Bienen würden etwa 20 000 Pflanzenarten aussterben.
Zimmer gesucht Da die Rückzugsmöglichkeiten für viele Insekten knapp geworden sind, bauen Naturschützer ihnen immer häufiger eine Nistwand, auch Insektenhotel genannt. Hier können sich Wildbienen, Schlupfwespen, Marienkäfer und viele Arten mehr ihre Brut kammern einrichten. Spinnen halten sich ebenfalls gern in der Nähe der Nistplätze auf, da sie dort reiche Beute vermuten.
Wissenswertes über Bienen •B ienen gehören zu den ältesten Lebewesen überhaupt. Bernsteinfunde belegen, dass Bienen seit etwa 50 Millionen Jahren auf der Erde leben. • I n Europa gibt es etwa 1 300 verschiedene Arten von Bienen. • H onigbienen stammen ursprünglich aus Südostasien. Seit sie vom Menschen
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als Nutztiere gehalten werden, haben sie sich über die ganze Welt verbreitet. Heute leben weltweit in etwa 52 Millionen Bienenstöcken rund drei Billionen Bienen! • A uch Hummeln sind Bienen, doch wegen ihrer Friedfertigkeit haben sie einen bes seren Ruf als etwa Wespen und Hornissen, die aber ebenso Bienenarten sind.
Foto: Thinkstock/iStock: Insektenhotel (Anjes)
Kinderseite
5 Fragen an die Naturschützerin Brigitte Martin
nahe kommt. Richtig gefährlich kann es für Menschen werd en, die eine Insektengifta llergie haben.
4) Welchen Nutzen haben Nisthilfen? Unaufgeräumte Gärten mit morschem Holz und hohlen, abgestorbenen Pflanzenstängeln werden immer seltener. Doch genau da richten sich Bienen gern ein. Nisthilfen wie Schilf- und Bambusröhrchen sind eine gute Alternative. Sie zu bauen, ist gar nicht so schwer.
3) Welchen Gefahren sind Bienen ausgesetzt? Am schlimmsten ist ein Mangel an natürlicher Nahrung durch zu wenig Wildkräuter und blühende Pflanzen. Dazu kommt: Viele unserer Wildbie nenarten bauen ihre Brutröhren im Boden. Unkrautvernichtungsmittel und Insektengift können die fast ein Jahr im Boden verweilenden Larven und Puppen darin zerstö ren. Wir können den Bienen daher helfen, wenn wir unser Obst und Gemüse aus Bio-Erzeugung kau fen. Bio-Bauern dürfen nämlich kein Gift verwenden.
5) Wie können wir den Bienen noch helfen? Das Beste für unsere Wildbienen ist, ihnen möglichst viele verschiedene blühende einheimische Wild pflanzen anzubieten. Denn Pollen und Nektar sind die Nahrung für Larven und Bienen. Toll ist es natürlich, eine nicht genutzte Rasenecke in eine Blumenwiese umzugestalten. Es gibt überall Wildblumensamenmischungen zu kaufen und man kann sogar eine Küchenzwiebel draußen einpflanzen – ihre Blüte lockt ebenfalls Bienen an.
Brigitte Martin vom Bund für Umwelt- und Natur schutz Deutschland (BUND) setzt sich vor allem für Bienen und Wespen ein.
1) Warum sind Bienen und Hummeln für uns so wichtig? Ohne Honigbienen gibt es keinen Honig. Aber ohne sie und Wildbienen und Hummeln gibt es auch keine Früchte und andere Blütenpflanzen. Und ohne Pflanzen hätten wir und auch viele Tiere in Feld und Wald kaum etwas zu essen. 2) Sind Bienen, Wespen, Hummeln und Co. gefährlich? Es gibt verschiedene Arten. Vor den sogenannten staatenbildenden Wespen- und Honigbienenarten muss man Respekt haben. Und vor allem das Nest in Ruhe lassen, da sie es verteidigen, wenn man ihm zu
Übrigens: Im Internet kannst du noch mehr über Nisthilfen erfahren. Gute Seiten sind www.bund.net/wildbienen, www.paul-westrich.de und www.wildbiene.com
So kannst du helfen: Für den Garten kannst du eine kleine Nisthilfe bauen. Hohle oder markhal tige Pflanzenstängel finden sich in der Natur überall. Beim Spaziergang gesammelte Schilfhalme lassen sich ebenso gut nutzen wie Bambus stangen aus dem Gartenmarkt. Der Innendurchmesser sollte drei bis neun Millimeter betragen. Nun brauchst du noch eine regendichte Umhüllung,
zum Beispiel eine Blechbüchse oder ein kleines Vogelhäuschen aus Holz. Schneide die Stängel auf eine Länge zu. Achte dabei auf glatte Schnitt kanten, damit sich die Bienen nicht verletzen. Lege die Röhrchen nun übereinander in die gewählte Hülle und befestige deine Nisthilfe in sonniger Lage.
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Service
Fotos: Thinkstock/Hamera: Hund (Alessandro Garella); iStock: Zecke (Boris Kaulin)
Zeckenschutz für Vierbeiner
Stöckchen werfen, joggen oder einfach Ball spielen mit unserem vier beinigen Freund – das macht auf den gerade erblühenden Wiesen gleich noch mehr Spaß! Allerdings: Wie jedes Jahr freuen sich auch die Zecken über den Frühling. mio verrät, wie Sie Hund und Katze schützen können.
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on März bis Ende Oktober herrscht Hochsaison für Zecken. Die kleinen Blutsauger können nicht nur uns Menschen gefährlich werden, sondern übertragen auch Krankheiten auf Hunde und Katzen. Um Ihr Haustier vor möglichen Bissen zu schützen, haben Sie ver schiedene Möglichkeiten: Halsbänder, Sprays und Spot-onPräparate. Sie enthalten Duftstoffe, die die Zecke abschrecken, und Nervengifte, die sie lähmen und außer Gefecht setzen.
Die Halsbänder halten etwa zwei bis fünf Wochen. Aller
dings ist der Wirkstoff wasserlöslich und das Band kann durch Regen seine Wirkung verlieren. Sie sollten außerdem darauf achten, selbst nicht mit dem enthaltenen Stoff in Berührung zu kommen.
Sprays und Spot-ons werden im Nacken des Tieres auf getragen – so kann es das Zeckengift nicht ablecken. Das Präparat verteilt sich dann von allein über die fettreiche Haut auf den oberen Hautschichten des gesamten Körpers. Wasser beeinflusst die Wirkung dieser Stoffe nicht – sie hält etwa vier Wochen an. Vor der Anwendung sollten Sie sich den Rat eines Tierarztes einholen. 40
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Borreliose-Impfung?
Gewusst wie!
• Wenden Sie Präparate mit dem Stoff Permethrin nur bei Hunden an, für Katzen sind sie giftig! • Vorsicht bei Hausmitteln wie Knoblauch. Von der Verwendung raten Experten generell ab, da die Wirkung nicht bewiesen ist. • Nach jedem Spaziergang am besten die Haut Ihres Vierbeiners nach Zecken absuchen. • Werden Sie fündig, entfernen Sie sie mit einer Zeckenzange oder einem Zeckenhaken. Den Blutsauger mit der Zange möglichst weit vorn greifen und darauf achten, den Körper nicht zu zerquetschen, da sonst Erreger in die Wunde geraten können. Der Vorteil des Hakens: Er entfernt die ganze Zecke. Am besten drehen Sie den Haken, anstatt die Zecke einfach her auszuziehen. Sie lässt dann irgendwann los und kann schmerzfrei entfernt werden. • Nach der Entfernung: Beobachten Sie die Biss stelle in den nächsten Wochen gut und suchen Sie im Zweifelsfall einen Tierarzt auf.
Hunde können gegen Borreliose geimpft werden. Aufgrund der starken Nebenwirkungen sollte dieser Schritt jedoch gut überlegt sein. Ist der Hund bereits an Borreliose erkrankt, hilft nur eine Behandlung mit Antibiotika. Beim Verdacht auf eine Infektion sollte also ein Tierarzt aufgesucht werden. Katzen sind anscheinend von Natur aus immun gegen Borreliose, zumindest wurde noch nie eine Erkrankung fest gestellt. Auch für eine Infektion mit FSME (FrühsommerMeningoenzephalitis) sind sie weniger anfällig als Hunde.
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Haushalt
Was tun gegen Schädlinge im Haushalt? gegenüber kleinen Krabbeltieren stecken wohl tief in unseren Genen – selbst wenn uns die meisten Schädlinge gar nicht gefährlich werden. Im Gegenteil: Insekten wie Ohrwürmer oder Webspinnen fallen unter die Nützlinge, da sie kleinere Insekten sowie Lästlinge wie Mücken fressen. Deshalb ist es zunächst wichtig, die Art zu bestimmen. Spinnfäden in Lebensmittelpackungen deuten auf eine Verunreinigung durch Mottenlarven hin. Die häufig vorkommenden Lebensmittelmotten sind nicht gesundheitsschädlich, ihre Larven befal len aber gern trockene Vorräte wie Müsli, Tee, Nu deln oder Backzutaten. Oft werden sie sogar durch die Nahrungsmittel selbst ins Haus geschleppt. Be denklich kann es werden, wenn Schaben oder Heimchen ihren Weg ins Haus finden: Sie können Krankheiten übertragen und Allergien auslösen. Hier sollte der Profi ran.
Schädlinge beseitigen Mit Pheromon-Klebefal
len können Sie feststellen, ob ein Befall mit Le bensmittelmotten vorliegt, da die Männchen von dem Duftstoff angelockt werden. So verhindern Sie auch die Fortpflanzung der Tiere. Fällt der Test positiv aus, hilft nur eins: alles untersuchen und entsorgen. Die Schränke gründlich aussaugen und wischen, vor allem Ritzen und Löcher. Da die Tiere keine Hitze mögen, hilft auch Föhnen. Bekämpfen können Sie die Motten mit winzigen Schlupfwes pen: Sie sind natürliche Feinde der Motten, für Mensch und Lebensmittel jedoch vollkommen harmlos. Die nur etwa 0,4 Millimeter kleinen Tier chen gehen nicht an Ihre Vorräte und verschwin den nach getaner Arbeit von allein. Schlupfwespen eignen sich übrigens auch zur Bekämpfung von Kleidermotten, die meist erst durch Löcher in der Kleidung auffallen. Unsere Empfehlung: Der Einsatz von Pestiziden sollte im mer die letzte Maßnahme sein. Wenn Sie einen massenhaften Befall bemerken, ziehen Sie am besten einen Profi zurate.
Unser Tipp: Lebensmittel luftdicht verschließen, damit Schädlinge keine Chance haben. Kleidermotten halten Sie mit Duftsäckchen fern, gefüllt mit getrocknetem Schopflavendel.
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Verdächtige Spuren Ekelgefühle und Argwohn
Draußen sind viele Insekten schön anzusehen – aber in der Wohnung möchten wir die Krabbeltierchen nicht zu Besuch haben! Einige befallen mit Vorliebe Lebensmittel, andere verirren sich in den Kleiderschrank. Hier erfah ren Sie, wie Sie die Schädlinge wieder loswerden.
Hilfe bei Schädlingen
So beugen Sie in Zukunft vor Für den Vorratsschrank gilt:
Professionelle Ansprechpartner finden Sie auf der Website des deutschen Schädlingsbekämpfer-Verbands: www.dsvonline.de Bilder und Informationen zur Bestimmung von Schädlingen, ein Forum und vieles mehr gibt es unter www.kammerjaeger.de Hilfreich bei der Schädlingsbestim mung ist die Seite www.lexikon-der-schaedlinge.de
Alle Lebensmittel in luftdicht verschließbare Gläser oder Do sen umfüllen. Verpackungen aus Papier oder Plastik bieten keinen ausreichenden Schutz vor Mottenlarven! Entfernen Sie Krümel am besten sofort, damit futtersuchende Insekten gar nicht erst fündig werden können. Lüften Sie alle Räume und auch Textilien regelmäßig – das schreckt sowohl Klei dermotten als auch andere Schädlinge ab. Natürliche Duft säckchen gefüllt mit Lavendel,RAUCH Lorbeerblättern, Zitrone oder LOGO EUROSCALA – OHNE VERLÄUFE in – die Flucht. Wacholder schlagen ebenfalls viele Insekten Insektenschutzgitter an Fenstern und Balkontüren sind ROT GRÜN GELB eine lohnende Investition, damit20sich kein 100 TierC von draußen C 0C in die Wohnung verirrt. 100 M 50 M 5M
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Der Mangel an gesundem Trinkwasser ist gerade in armen afrikanischen Gegenden ein häufiges Problem. Sauberes Wasser ist aber eine Grundvoraussetzung für die Gesundheit der Menschen. Muwafu ist kein Einzelfall! Auch in weiteren Projekten hat die Globus-Stiftung in den letzten Jahren finanzielle Hilfen für die Erschließung von Brunnen in Afrika bereitgestellt.
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Ein Brunnen für Muwafu Um sauberes Wasser zu trinken, müs sen wir lediglich den Hahn aufdrehen. Doch das flüssige Lebenselixier ist längst nicht überall auf der Welt so leicht zugänglich. Die Globus-Stiftung fördert daher Maßnahmen, um den Menschen in ihrer Heimat zu helfen – zum Beispiel in Uganda.
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as Dorf Muwafu liegt in Uganda, einer der ärmsten Gegenden der Welt. Hier war die Trinkwassersituation in einem Ortsteil be sonders schlimm: Für sauberes Trinkwas ser aus einem Brunnen mussten die Frauen und Mädchen früher mehrmals täglich zwei Kilometer mit schweren Wasserkanistern zurücklegen. Dieser Brunnen musste sehr viele Menschen versorgen, war aber wenig leistungsfähig. Lange Warteschlan gen und mühsames Pumpen von Hand waren die Folge. Deshalb nutzten einige Menschen häufig das Wasser aus einem nahe gelegenen Fluss, der jedoch stark verschmutzt war. Immer wieder hat das verunreinigte Wasser Krankheiten verursacht, von Durchfall bis hin zu Cholera und Typhus. Das führte zum Tod vieler Menschen, vor allem Kinder. Der Verein „Schule für Uganda“ aus dem rhein land-pfälzischen Hackenheim hat in dem Dorf eine Schule errichtet und ist mit der Situation bestens vertraut. Er hat die Globus-Stiftung wegen der Finanzierung eines weiteren Brunnens ange sprochen. Denn neben ihren vielfältigen Projekten zur Unterstützung benachteiligter Jugendlicher in
www.globus-stiftung.de
Stiftung Deutschland fördert die Globus-Stiftung in den ärmsten Ländern der Welt Initiativen für Bildung und die Verbesserung der gesundheitlichen Ver sorgung. Mit den Mitteln der Stiftung begann An fang 2014 die Bohrung – und endete zunächst mit einer großen Enttäuschung für die Dorfbewohner. Trotz umfangreicher vorheriger Messungen und Bohrungen bis 60 Meter Tiefe wurde kein Wasser gefunden! Im Juli wurde dann erneut nach Wasser gesucht und im November rückten die schweren Bohrmaschinen wieder an. Diesmal mit Erfolg: In etwa 60 Meter Tiefe wurde eine ergiebige Quelle erschlossen. Sie liefert 1 200 Liter sauberes Trink wasser in der Stunde. Die Freude war riesengroß! Inzwischen wurde der Brunnen fertiggestellt, der Platz um den Brunnen betoniert und eine Pumpe installiert. Damit ist die Wasserversorgung auch in der Trockenzeit gesichert und die Menschen müs sen sich nicht mehr mit verseuchtem Flusswasser versorgen.
ekten rund Informationen zu Proj ser finden Sie zum um sauberes Trinkwas lthungerhilfe.de, Beispiel unter www.we w.vivaconagua.org www.unicef.de oder ww
Neues von Globus
Azubis gewinnen Fairtrade-Wettbewerb Faire Herstellung und faire Preise – das FAIR-Zwickt-Team aus dem Globus Markt Zwickau setzte sich mit vielen tollen Aktionen dafür ein, faire Produkte bekannter zu machen. Und dafür wurden sie mit dem ersten Platz beim FABIWettbewerb ausgezeichnet. mio war bei der Preisverleihung auf der BioFach-Messe in Nürnberg dabei.
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er erste Preis und damit der Titel ‚Deutschlands fairste Azubis‘ geht an ... FAIR-Zwickt von Globus!“ Als dieser Satz erklang, nahmen die glücklichen Ge winnerinnen lächelnd ihre Urkunde entgegen. Und nicht nur das! Sie erhielten außerdem einen Wertgutschein für ein Gruppen-Event in Höhe von 1 250 Euro. Das Preis geld von 2 500 Euro sowie den ersten Platz teilten sich die engagierten Auszubildenden zwar mit dem Team von Blume 2 000, aber das machte überhaupt nichts. „Dabei sein ist alles! Wichtig ist, was unsere Azubis mit ihrem Engagement erreicht haben, und die Erfahrungen, die sie sammeln konn ten“, so Birgit Pretzel, Geschäftsleiterin des Globus Marktes in Zwickau. Sie hatte ihren Mitarbeiterinnen vorgeschlagen, am Wettbewerb teilzunehmen. Im Rahmen der BioFachMesse in Nürnberg kürte TransFair-Geschäftsführer Dieter Overath am 12. Februar 2015 die Gewinner des Wettbewerbs – gemeinsam mit Bijumon Kurian von der indischen Fair trade-Kooperative Manarcadu.
Bijumon Kurian, Fairtrade-Kooperative Manarcadu im indischen Kerala, kürt die Gewinner. Bild oben: Das FAIR-Zwickt-Team zeigt stolz den ersten Preis.
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Einsatz für faire Produkte Das Globus Team überzeugte
die Jury letztlich durch eine Vielzahl an Projekten in und um das Globus Warenhaus in Zwickau. Ein halbes Jahr lang gestalteten sie mit kreativen Ideen zahlreiche Verkos tungen und Frühstücke, die Faire Woche bei Globus, ein
V. l. n. r.: Svenja Sturm, Silke Döring, Dieter Overath, Geschäftsführer des TransFair e. V., Birgit Pretzel, Geschäftsleiterin des Globus Marktes in Zwickau, Julia Heidel und Sophie Lehmgrübner.
Der FABI-Wettbewerb Fairtrade-Puzzle für Kinder, Aufklärungstage in Schulen, eine Baumpflanzaktion im Rahmen des Kinderumwelttages und vieles mehr. Sie berichteten darüber in ihrem Blog. Was am meisten Spaß gemacht hat? Da sind sich alle einig: der Schlemmerabend mit Fernsehkoch Frank Seimetz. Die Azubis planten und organisierten einen Abend mit rund 1 500 Gästen – natürlich mit einem Fairtrade-Menü sowie einem unterhaltsamen Rahmenprogramm. Dabei standen sie sogar selbst auf der Bühne und moderierten. In einer abwechslungsreichen Zeit konnten die Nach wuchskräfte so einiges mitnehmen, was man normaler weise nicht in der Ausbildung lernt. Und sie erzählen, an den Aufgaben und Herausforderungen gewachsen zu sein. Das bestätigt auch Birgit Pretzel: „Es ist schön zu sehen, wie die jungen Leute sich weiterentwickelt haben. Sie haben – unabhängig vom Thema Fairtrade – für das Leben gelernt, an Selbstbewusstsein gewonnen. Das macht mich stolz!“ Auch für Globus ist die Auszeichnung eine tolle Sache: Die Verkaufszahlen der Fairtrade-Produkte, vor allem von der „Guten Schokolade“, konnten gesteigert sowie neue Handelspartner gefunden werden. „Wir werden das Thema weiter in die Globus Gruppe tragen und andere Häuser zum Mitmachen motivieren, um den fairen Handel weiter zu stärken“, sagt uns Birgit Pretzel.
Rund 70 Auszubildende verschiedener Handelsunternehmen haben 2014 am Wettbewerb „FABI – Deutschlands fairste Azubis gesucht“ des TransFair e. V. teilgenommen. Bereits zum vierten Mal wurde dieser Titel verliehen. Ziel des Wettstreites ist es, den fairen Han del beim Einkauf sichtbarer zu machen und so zu mehr Nachhaltigkeit im Kon sumverhalten beizutragen. Mehr über Fairtrade erfahren Sie unter www.fairt rade -deu tschl and. de
zwetschgendatschi-
komplott Ein Provinzkrimi
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premium
Buch des Monats: „Zwetschgendatschikomplott“ von Rita Falk Sein sechster Fall führt Kommissar Franz Eberhofer ins Münchner Rot lichtmilieu. Der Eberhofer und der Rudi haben alle Hände voll zu tun, denn während der Wiesn geschehen weitere Morde. Und die Tatwaffe gibt den Ermittlern Rätsel auf ... dtv, April 2015, 14,90 €. Bei Globus erhältlich.
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Die ganze Vielfalt erleben! Die Globus Märkte möchten Ihnen den etwas anderen Super markt bieten – mit einem vielseitigen Sortiment, günstigen Preisen, höchster Qualität und erstklassiger Beratung. An 46 Standorten deutschlandweit geben über 17 000 Mitarbeiter täglich das Beste für Sie.
News Alles für die Teichpflege Machen Sie Ihren Gartenteich fit für die warme Jahreszeit! Mit der richtigen Pflege wird das kleine Gewässer ein Ort zum Wohlfühlen für Tiere und Pflanzen. Unser mio-Tipp: Befreien Sie nach dem Winter das Wasser von Blättern und Pflanzen resten – das beugt der Algenbildung vor. Die passenden Produkte sowie attraktive Angebote rund um die Teichpflege gibt es diesen Monat in Ihrem Globus Markt.
Obst und Gemüse mit Auszeichnung Die Globus Märkte haben die besten und belieb testen Obst- und Gemüseabteilungen Deutsch lands! Bereits zum vierten Mal, zuletzt dreimal in Folge, konnte Globus den Award des Frucht handel Magazins entgegennehmen. 9 000 Ver braucher nahmen an der Umfrage teil und beur teilten unter anderem Service, Frische und Preis-Leistungs-Verhältnis.
Globus Marathon Am 19. April heißt es wieder: Schuhe an und loslaufen! Beim Globus Marathon wird ganz St. Wendel in Bewegung sein. Für die Globus Mitarbeiter ist es ein Heimspiel – sie sind natür lich auch in diesem Jahr mit einem Team am Start! Als Zuschauer können Sie auch kurzfristig dabei sein und die Läufer kräftig anfeuern.
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Garantien Bei Globus sind alle Lebensmittel garantiert frisch und außerdem preisgünstig. Was Sie in Ihrem Markt kau fen, können Sie problemlos umtauschen – auch ohne Grund. Mehr über die Garantien finden Sie auf der Globus Website.
Online-Services Ob Fotobücher vom letzten Urlaub erstellen, Blumen an Ihre Liebsten verschicken oder die neuesten Schmöker auswählen – das geht alles ganz bequem von zu Hause aus! Wie das funktioniert? Erfahren Sie mehr unter www.globus.de
Online-Faltblatt-Newsletter Lesen Sie mehr über die Angebote der Woche in Ihrem Globus Markt! Das aktuelle Faltblatt können Sie auch online abrufen und sogar den Merkzettelservice für Ih ren Einkauf nutzen.
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Impressum
Herausgeber: Globus SB-Warenhaus Holding GmbH & Co. KG, Leipziger Straße 8, 66606 St. Wendel, mio@globus.de, www.globus.de, Tel: 06851 909-0 Koordination/Anzeigen (Globus): Sabine Becker Verlag: mfk corporate publishing GmbH, Prinz-Christians-Weg 1, 64287 Darmstadt, info@mfk-publishing.com, www.mfk-publishing.com, Tel: 06151 96960-00 Redaktion (mfk): Melanie Doll, Carmen Ebeid, Matthias Fuchs, Nina Heger, Anke Helène, Dr. Maren Kratz Koordination (mfk): Melanie Doll, Nina Heger V. i. S. d. P.: mfk corporate publishing GmbH Fotos: Frag’ Henry: 9 Wein, Stempel, QR; Globus: 3 Porträt, 44–45, 47 Buch, 49 Gewinn; Jonas Kramer: 5 Biene, 38–39; Lea Lüde mann: 20 Porträt, Burger; Erik O. Martin: 39 Porträt; mfk: 4, 16–17, 18–19, 22–23, 24–27, 46–47; StockFood / Chris Alack: 6–7 / Boguslaw Bialy: 12 Fruchtspieße / Harry Bischoff: 10 Tofu-ErdnussSchnitte / Shaun Cato-Symonds: 8 Spieße / Winfried Heinze: 11 Salat mit Grillgemüse / Alena Hrbková: 9 Hackbällchen / Jo Kirch herr: 12 Kohlrabiröllchen / Maja Smend: 8 Grillkartoffeln / Bernhard Winkelmann: 12 Eisknödel Gestaltung: usus kommunikation, Berlin Litho/Druckvorstufe: Lasertype, Darmstadt Druck: Stark Druck GmbH + Co. KG, Pforzheim Trotz größtmöglicher Sorgfalt bei der Recherche kann keine Haftung für Irrtümer oder Fehler übernommen werden. Alle Angaben sind bei der Drucklegung gültig, doch behält sich die Globus SB-Warenhaus Holding GmbH & Co. KG das Recht auf Änderungen vor. Nachdruck, Aufnahme in Online-Dienste und Internet sowie Vervielfältigung auf Datenträger wie CD-ROM etc. sämtlicher Beiträge nur nach vorheriger schriftlicher Genehmigung des Herausgebers. Bei direkten oder indirekten Verweisen auf fremde Internetseiten distanziert sich die Globus SB-Warenhaus Holding GmbH & Co. KG von deren Inhalten und übernimmt dafür keine Haftung. Die Verant wortlichkeit liegt allein beim Anbieter dieser Internetseiten.
Die richtige Lösung wird in der Ausgabe 05/2015 veröffentlicht. Das Lösungswort im März lautete „Osterfest“.
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Schreiben Sie die Lösung sowie Ihren Namen, Ihre Adresse und Ihren Globus Markt auf eine Karte. Geben Sie diese in Ihrem Globus Markt ab oder senden Sie sie bis zum 30. 04. 2015 an: Globus SB-Warenhaus Holding GmbH & Co. KG, Bereich Marketing, Leipziger Straße 8, 66606 St. Wendel. Teilnahmekarten erhalten Sie auch an der Information in Ihrem Globus Markt – oder online: www.globus.de/mio-gewinnspiel
Teilnahmebedingungen: Mit der Teilnahme erklären Sie sich damit einverstanden, dass Ihre Angaben bei der Globus SB-Warenhaus Holding GmbH & Co. KG, anderen Globus Gesellschaften oder von Globus mit der Durchführung von Werbeaktionen Beauftragten für die Durchführung und die Dauer dieser Aktion gespeichert und verwendet werden. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind Globus Mitarbeiter und ihre Angehörigen. Teilnahmeberechtigt sind nur Personen ab 18 Jahre. Nur eine Karte je Teilnehmer. Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich. Der Gewinn muss innerhalb von 6 Wochen nach Gewinnbenachrichtigung abgeholt werden, ansonsten verfällt der Gewinnanspruch. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
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Fotos: Thinkstock/iStock: Garten (monkeybusinessimages), Schrimps (zorandimzr)
Schlusswort
„‚Der April macht, was er will‘ – und wir ebenfalls! Der Monat wird bunt, denn vieles ist möglich! Ob grillen mit der Familie, spazieren gehen mit dem treuen Vierbeiner, Gartenarbeit oder einfach nur die Regentropfen am Fenster betrachten, was Sie auch tun, genießen Sie es!“ Ihr
Freuen Sie sich auf die nächste mio-Ausgabe: Erleben Sie den Wonnemonat Mai mit allen Sinnen! Ob barfuß im Grünen oder sportlich unterwegs mit der Familie, wir haben tolle Tipps für Sie. Zur Stärkung finden Sie köstliche Fischrezepte in der mio – und viele Infos rund um nachhaltigen Fischfang. In der Kochschule zeigen wir Ihnen, wie leckeres Sushi gelingt. Außerdem feiert Globus 50. Jubiläum – vor 50 Jahren wurde der Grundstein für die heutigen Globus Märkte gelegt.
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