Noch mehr Eis!

SCHON GEWUSST?

Knapp 8 l Speiseeis lässt sich jede*r Deutsche pro Jahr schmecken.

Deutschlands Eishersteller produzieren um die 600 000 t Eis im Jahr.

Laut Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e. V. wird in Deutschland am häufigsten Vanilleeis gekauft.

Die europäische Eissorte des Jahres 2023 ist „Apfelstrudel“.

KIWITASTISCH

Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Auf die Eisformen verteilen und mit Orangensaft aufgießen. Über Nacht gefrieren lassen.

KÄPT’N BLAUBEER

Heidelbeeren waschen und pürieren. Abwechselnd Heidelbeerpüree und Naturjoghurt in die Eisformen geben und über Nacht gefrieren lassen.

Ob mit oder ohne Kompressor, bei der Wahl des passenden Modells sollten Sie Folgendes berücksichtigen:

Reicht das Füllvolumen des Behälters für die Menge an Eis, die Sie herstellen möchten?

Lassen sich alle Teile, die mit Eis in Berührung kommen, leicht ausbauen und reinigen?

Wie laut ist das Gerät und haben Sie genug Platz in Ihrer Küche?

EISMASCHINENKAUF?

DARAUF SOLLTEN SIE ACHTEN

Sie essen gern und viel Eis? Dann lohnt es sich, über die Anschaffung einer Eismaschine nachzudenken. Die zum Teil lange Gefrierzeit im Tiefkühlfach wird dadurch erheblich verkürzt – in der Regel ist das Eis nach 30 bis 60 Minuten fertig. Außerdem gelingt durch das gleichzeitige Rühren und Gefrieren wunderbar cremiges Eis.

Vor dem Kauf sollten Sie überlegen, welche Variante für Sie in Frage kommt.

Eismaschine mit Kühlakku:

Damit die Maschine die Eismasse gefrieren kann, muss der Kühlbehälter vor jeder Verwendung circa 24 Stunden eingefroren werden. Maschinen mit Kühlakku sind meist kompakt und schon ab rund 40 Euro zu haben.

Eismaschine mit Kompressor: Der größte Vorteil dieser Variante: Sie ist selbstkühlend und dadurch jederzeit einsatzbereit. So können Sie mehrere Eissorten oder zusätzliche Portionen sofort hintereinander herstellen. Der Preis liegt bei circa 200 Euro aufwärts.

Eismaschine Unold Schuhbeck Exklusiv 48818, 150 W, bis zu 1,5 l köstliche Eiscreme ohne lästiges Vorkühlen. Möglich macht das der selbstkühlende Kompressor mit kontinuierlicher Kälteerzeugung: Er sorgt mit bis zu minus 35 °C für die richtige Temperatur. Der eloxierte Eisbehälter ist entnehmbar und dadurch einfach zu reinigen. Inklusive Rezeptheft von Alfons Schuhbeck.

Vom 26. Juni bis 1. Juli zum Aktionspreis bei GLOBUS erhältlich.

Weingut Petgen

Nenninger

S Chlossberg Ros

Bereits in neunter Generation betreiben Sabine und Karl Petgen mit großer Passion Weinbau in Nennig an der Mosel. Ihre Philosophie: „Wein muss schmecken.“ Hinzu kommt die absolut nachhaltige Bewirtschaftung ihrer Weinberge. Konsequent werden zum Beispiel keine Herbizide, Insektizide oder Kunstdünger verwendet, sondern durch umweltfreundliche Alternativen ersetzt. Die Lagen befinden sich auf den besten Moselhängen in Nennig, auf denen ein ideales Kleinklima herrscht. Auch der traditionelle Ausbau der Weine im Keller erfolgt in Kombination sanfter und moderner Kellertechnik. Nach wie vor werden die Flaschen mit Naturkork verschlossen. Ergebnis dieser Arbeit ist zum Beispiel dieser wunderbare Rosé, der durch seine feinfruchtige Fülle mit zarten Aromen von Kirschen und Erdbeeren besticht. Niedrig in Säure empfiehlt er sich hervorragend zu schönen frühsommerlichen Anlässen.

0,75 l

6,99 €

Weingut Petgen

Nenninger Schlossberg Rosé trocken QBA 2022

1 l = 9,32 €

GERÜHRT ODER GESCHÜTTELT?

Hauptsache eiskalt!

Sich mit einem kühlen Getränk in der Hand dem schönen Nichtstun hingeben – lassen Sie es ganz entspannt angehen … Von Cocktail und Mocktail über Sangria bis zu italienischen Eiskaffeespezialitäten gibt es hier eiskalte Rezepte für jeden Geschmack und jeden Anlass.

SGROPPINO

Der Sgroppino oder Sorbetto al Limone kommt aus dem schönen Venedig und wirft die Frage auf, ob es sich hierbei noch um einen Drink oder vielmehr um ein Dessert handelt. Wem das egal ist, kann direkt zur Zubereitung übergehen:

Zutaten F R 1 Glas

100 g Zitronensorbet

1 Bio-Limette

3 cl eiskalter Wodka

ZUBEREITUNG

60 ml eiskalter Prosecco Minze zum Dekorieren

Glas in den Gefrierschrank legen. Zitronensorbet aus dem Kühlfach nehmen und 5 min antauen lassen. Mit einem Handmixer cremig aufschlagen, bis es leicht und schaumig ist. Mit einem Küchenmesser oder Sparschäler etwas Limettenzeste abziehen und Limette in Scheiben schneiden. Eisgekühlten Wodka, Prosecco und Limettenzeste zum Sorbet geben und alles gut vermixen. Das gekühlte Glas mit Sgroppino befüllen, mit Minzblättchen und Limettenscheibe anrichten.

SANGRIA

Sangria ist ein herrliches Sommergetränk und schmeckt noch besser, wenn man sie mit einem fruchtbetonten und durchaus kräftigen Rotwein zubereitet. Das Weinmischgetränk aus Spanien entführt schon beim ersten Schluck in den heißen Süden. Einfach in der Zubereitung, wird Sangria gekühlt in Karaffen mit frischen Früchten serviert.

ZUTATEN FÜR 1 KARAFFE

1 Pfirsich

1 Apfel

2 Bio-Orangen

1 GLOBUS Bio Demeter

Zitrone

ZUBEREITUNG

3 cl Brandy

3 cl Orangenlikör

1 Flasche trockener

Rotwein Zucker nach Belieben

Pfirsich, Apfel und 1 Orange in kleine Stücke schneiden. Saft der Zitrone und der 2. Orange zusammen mit dem Obst und den Spirituosen in eine Karaffe gießen. Mit Rotwein auffüllen und nach Belieben mit Zucker süßen. Sangria im Kühlschrank für 3 h ziehen lassen.

BASIL SLUSH MIT ZITRONEN UND LIMETTEN (ALKOHOLFREI)

Diese Limonadenvariante mit süß-herber Limette und frischen Basilikumblättern hat das Potenzial, das neue Kultgetränk des Sommers zu werden: frisch, mediterran und mit dem gewissen Etwas.

ZUTATEN FÜR 2 GLÄSER

1 Bio-Limette

2 GLOBUS Bio Demeter Zitronen

250 ml Wasser

30 g brauner Rohrzucker

10 Blätter GLOBUS Bio Basilikum (im Topf) + 4 Blätter zum Garnieren

300 g Eiswürfel

ZUBEREITUNG

Limette und Zitronen schälen und mit den übrigen Zutaten in einen Mixer geben. Mixer auf niedrigster Geschwindigkeit einschalten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 45 sek lang mixen. In Gläser füllen, mit etwas Basilikum garnieren und direkt servieren.

GRAPEFRUIT-MOCKTAIL MIT ROSMARIN (ALKOHOLFREI)

Die Kombination von Grapefruit und Rosmarin macht diesen prickelnden Mocktail zu einer stilvollen und frischen Alternative zu Sommercocktails mit Alkohol. Tipp: Wer doch gerne einen Cocktail daraus machen möchte, ergänzt nach Belieben 3 cl Tequila oder Wodka.

ZUTATEN FÜR 2 GLÄSER

3 Bio-Grapefruits

2 Zweige Rosmarin

Eiswürfel

600 ml Tonic Water

ZUBEREITUNG

2 Grapefruits auspressen und den Saft zur Seite stellen. 1 Grapefruit halbieren und in Spalten schneiden. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Eiswürfel auf 2 Gläser verteilen. Grapefruitscheiben und Rosmarin hineingeben und mit Grapefruitsaft und Tonic Water auffüllen.

CAFFÈ FREDDO – EISKAFFEE AUF ITALIENISCH

Eine kleine, dickwandige Porzellantasse, darin ein ganz kurzer, aber umso kräftigerer Espresso mit Crema aus der Siebträgermaschine, dazu ein kleines Glas stilles Wasser – in Italien ist Kaffeegenuss eine Frage des Stils. Aber gerade im Sommer gibt es von Mailand bis Neapel viele kreative Abwandlungen von Espresso und Co., die für Abkühlung sorgen. Hier sind zwei Lieblingseiskaffee-Spezialitäten der Italiener:

Caff Leccese

In der Barockstadt Lecce in Apulien wird es im Sommer richtig heiß. Deshalb wird der Espresso hier am liebsten auf Eis und mit einem Schuss Latte di Mandorla (Mandeldrink) getrunken.

ZUTATEN FÜR 1 GLAS

1 Schuss kalter, gesüßter Mandeldrink

Eiswürfel

1 starker Espresso

ZUBEREITUNG

Mandeldrink in ein kleines Glas mit Eiswürfeln geben und absetzen lassen. Dann langsam den frisch gebrühten Espresso dazugießen. Tipp: Wer nur ungesüßten Mandeldrink im Kühlschrank hat, kann natürlich auch einfach etwas Zucker hinzufügen.

AFFOGATO – „ERTRUNKENES“

VANILLEEIS

Hier werden zwei große Leidenschaften der Italiener vereint: Espresso und Eiscreme. Der Affogato ist kein einfaches Getränk, sondern eher ein kleines Sommerdessert.

ZUTATEN FÜR 1 TASSE

1 Kugel Vanilleeis

1 frischer Espresso

ZUBEREITUNG

Vanilleeis in eine Tasse oder ein Glas geben und mit dem frischen Espresso übergießen. Sofort genießen.

Die richtige Lösung wird in der Ausgabe 07/2023 veröffentlicht. Das Lösungswort im Mai lautete „ SCHMANKERL “.

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