Verstegen Spices & Sauces

Verstegen Spices and Sauces Focust op innovatie voor de toekomst

Verstegen Spices and Sauces is al jarenlang een vaste leverancier van VITAM. ‘Dat begon toen zij de focus op groenten zijn gaan leggen’, aldus Jeroen de Graaf, Creative Innovation Manager. ‘Wij hadden de juiste ingrediënten om die op smaak te brengen. In de loop der tijd hebben we dat verder doorontwikkeld en zijn onze kruiden en specerijen een vast onderdeel van de recepten geworden. Dat past naadloos in hun visie op duurzaamheid en vitaliteit.’

Jeroen de Graaf is verantwoordelijk voor het inzichtelijk maken van de nieuwste foodtrends op het gebied van smaken, technieken en bewegingen in Foodmarkt. Door zijn innovatieve aanpak heeft hij recent een award ontvangen van de president van Peru voor de promotie en introductie van de Peruaanse keuken in Europa. Fermentatie is de nieuwste ontwikkeling vanuit innovatie. Jeroen: ‘We hebben een nieuwe lijn Leghumes ontwikkeld op basis van gefermenteerde groenten. Als hele groenten concept en een afleiding ervan in de vorm van sauzen.’

Jeroen is van huis uit zelfstandig patissier. ‘Deze ondernemersgeest komt goed van pas. Tevens is de achtergrond vanuit de patisserie een grote plus. Omdat de patisserie ook gebaseerd is op creatief denken, smaakinnovaties, en toegevoegde waarden vanuit het product creëren. Als Taartarchitect gebruikte ik al veel specerijen en kruiden in mijn producten.’ Jeroen kijkt ook veel naar de ontwikkelingen van de Fashionwereld, zoals stijlen, materiaalgebruik, kleurgebruik en duurzaamheid. Ook heeft hij samenwerking met diverse universiteiten en wetenschappelijke organisaties om los van het creatieve proces ook de onderbouwing en diepgang te kunnen waarborgen.

‘Food innovatie bepaalt het onderscheid voor leveranciers aan cateraars,’ stelt Jeroen. ‘Gezien het feit dat men vanuit de praktijk vaak te druk is, is het lastig voor de chefs en cateraars om continue aansluiting te vinden bij de nieuwste foodtrends en ontwikkelingen en de markt. Wij kunnen vanuit foodinnovatie een ondersteunende rol vervullen naar deze markt.’

Verstegen Spices and Sauces is een familiebedrijf uit 1886. Hét fundament van smaak zijn de eigen kruiden en specerijen. Jeroen: ‘We zijn trots op onze unieke en duurzame samenwerking met lokale boeren in de landen van de oorsprong. Door het gebruik van hoogstaande technologische oplossingen en door een optimale kwaliteitscontrole toe te passen, kunnen we de keten van boer tot consument eerlijk, transparant en duurzaam houden. Hiermee kunnen we iedereen blijven voorzien van inspirerende en verrassende innovaties en laten genieten van verantwoord, gezond, maar bovenal lekker eten.’