Verleiden tot een vitale levensstijl

Mensen met lekker eten verleiden tot een gezonde en verantwoorde levensstijl en daarmee dagelijks bijdragen aan een vitale wereld met vitale mensen. Dat was het ietwat eigenwijze uitgangspunt toen VITAM in 2003 werd opgezet. Catering die ánders is.

‘En nog steeds is dit een stevig fundament onder onze organisatie. Een stevig, maar flexibel fundament waarmee we volgens het model doen we door kritisch naar onszelf te kijken en onze mensen verantwoordelijkheid en ruimte voor ondernemerschap te geven.

Dat is ook nodig in onze branche, want hij is volop in beweging. Met gasten die steeds duidelijkere wensen hebben als het gaat om eten, drinken en hospitality. En opdrachtgevers die samen met ons verder willen kijken dan de muren van het bedrijfsrestaurant, bijvoorbeeld met het oog op vitale en tevreden medewerkers. Waarbij respect voor mens, dier en milieu - maar vooral het maken van positieve impact - steeds meer vanzelfsprekend is.

We nemen je in dit magazine graag mee in de wereld van bedrijfscatering, met verhalen van inspirerende experts en voorbeelden uit onze dagelijkse praktijk. Ik wens je veel leesplezier!’

Marlies Martens CEO VITAM

VITAM & de transitie in bedrijfscatering

Stipt om 12.00 uur wandel je in colonne richting kantine. Een aanblik van roestvrijstalen uitgiftemeubels, witte tegels en lange tafels met ongemakkelijke stoelen... Het aanbod: een broodje kaas, ham of gezond. Misschien tomatensoep en een bakje rauwkost. O ja, en een kroketje, zeker op vrijdag… Een scenario van een niet éens zo ver verleden, waar we ons nu nog maar weinig bij kunnen voorstellen.

Anno nu ben je welkom in een sfeervol bedrijfsrestaurant met een uitgebreid aanbod aan kwalitatieve producten en vers bereide gerechten. En die beweging zet door, ingegeven door de consument die steeds meer waarde hecht aan voeding. Door de horeca waarin sterke formules diezelfde consument laten wennen aan volop keuze en beleving. Maar ook het facilitaire werkveld gaat verder dan het voldoen aan regels en wetten. Het gaat over het optellen aan organisatiedoelen, juist ook met de dienstverlening in het bedrijfsrestaurant.

VITAM speelt op ondernemende wijze een rol in deze transitie. De cateraar ontvangt dagelijks zo’n 34.000 gasten in haar meer dan 250 restaurants binnen bedrijven, campussen, ziekenhuizen en horeca. De missie van haar 1.300 medewerkers is - met lekker eten en drinken - mensen te verleiden tot een gezonde en verantwoorde levensstijl. In 2019 werd VITAM verkozen tot beste foodservice bedrijf binnen de categorie catering.