5. Marktplatz des guten Geschmacks

5. Marktplatz für gute, saubere, faire Lebensmittel im Dorf

38 Je kürzer die Wege zwischen Produzenten und Konsumenten sind und je intensiver der Kontakt miteinander ist, umso mehr werden qualitativ hochwertige Lebensmittel gekauft und in den Essalltag eingebaut. Sind lokale Produkte in der unmittelbaren Umgebung verfügbar, werden sie auch verwendet.

Marktplätze des guten Geschmacks mit gut, sauber und fair erzeugten Lebensmitteln können ganzjährig oder zu bestimmten Zeiten im Jahr verfügbar sein.

Markt der Erde

Die Art des Marktplatzes ist abhängig von den örtlichen Gegebenheiten, wie Nahversorgung, Direktvermarktung, öffentliche Märkte oder zeitlich begrenzten Veranstaltungen.

Sonderformen von Slow Food sind der „Markt der Erde“ (Earth markets) oder regionale Terra-Madre-Treffen, die für Lebensmittelgemeinschaften oder zu bestimmten Themen organisiert werden können. Für beide „Markt-Formate“ gibt es Regelungen von Slow Food.

Markt der Erde ist Slow Food’s internationales Netzwerk von Bauernmärkten, die nach bestimmten Richtlinien aufgebaut werden. Es handelt sich um Qualitätslebensmittel, die direkt vom Erzeuger verkauft werden. Dabei haben die Lebensmittel faire Preise für Verbraucher und Produzenten, um die lokale Wirtschaft zu stärken.

Ein Markt der Erde entsteht, wenn eine interessierte Gemeinschaft – Erzeuger, örtliche Behörden, Bürger, Slow Food Convivien und weitere Interessenten, wie Gastronomen – zusammenkommen, um einen neuen Treffpunkt für Verbraucher und Erzeuger zu schaffen.

Um für die Teilnahme auf dem Markt der Erde zugelassen zu werden, müssen Erzeuger zuvor ihre Eignung nachweisen. Kleinbauern und handwerkliche Erzeuger stehen dabei im Fokus. Ihnen wird damit die Möglichkeit gegeben, ihre Erzeugnisse ohne die Konkurrenz großer Vertriebsketten zu vermarkten.

Terra Madre

Terra Madre ist das Weltnetzwerk der lokalen Lebensmittelbündnisse. Hier wird auf konkrete Art und Weise „Glokalismus“ umgesetzt - mit lokalen Aktionen, die global wirken.

Eine Terra Madre-Veranstaltung auf lokaler oder regionaler Ebene bringt Produzenten und Konsumenten zusammen, die die Philosophie von Slow Food in der Erzeugung, Verarbeitung, im Vertrieb und beim Konsum von Lebensmitteln teilen. Es geht um die Weitergabe von Wissen und Erfahrungen, um kulinarisches Know-how und um mehr Bildung im Nahrungsmittelbereich.

Terra Madre-Veranstaltungen müssen mit den Slow Food Organisationen vor Ort abgestimmt werden und bedürfen der Genehmigung von Slow Food International.

ANFORDERUNGEN

Ein Marktplatz für gute, saubere und faire Lebensmittel aus der Region muss im Dorf für die Konsumenten dauerhaft vorhanden sein, z.B. Dorfladen, Lebensmittelgeschäft, regelmäßige Märkte

Direktvermarkter im Dorf (Ab-Hof-Verkauf)

Lebensmittelgeschäfte, Nahversorger mit ausgewiesenen Produkten aus lokaler und regionaler Erzeugung (qualitätsgeprüft)