MAD OG BAG Madlavning
Bagning
Mad for herrer
Mormormad
Brødbagning
Her er chancen for herren i huset, der kan tænke
Her lærer du de gode gamle danske klassiske
Her vil vi arbejde med forskellige typer grove og
sig at vælge middagen, røre i gryderne og tilbe-
retter, som din mormor lavede den. Det vil
lyse brød. Vi leger lidt med surdej, som er med
rede såvel hverdags- som selskabsmad.
være alt, fra smørrebrød til flæskesteg. I nogle
til at give brødet smag og holdbarhed. Du lærer
lektioner kan maden blive budgetvenligt med en
de små fiduser, som gør, at brødet ikke alene
lækker hjemmelavet suppe, andre gange vil der
smager godt, men også ser professionelt ud, når
blive råd til en saftig steg. Alle kan være med.
det kommer ud af ovnen.
lækker, varieret og økonomisk bæredygtig mad.
Græsk hverdagsmad
Lær at bage kransekage
Vi kommer til at arbejde med mange forskellige
Her smager vi på den græske madkultur og du
Lær at bage kransekagen til nytårsaften. Kran-
teknikker fra det helt simple, som bruns sovs og
lærer, at lave nemme græske hverdagsretter,
sekagemassen bages i kranskageringe, som
kartofler til det mere advancerede som moleky-
som er sunde og lækre.
sættes sammen til en lille kransekagetop, som
Herremad – mad for herrer Kvindemad – mad for kvinder Vi starter med at lære grundlaget for at lave
vi pynter med glasur. Du vil få tips til, hvordan du
lær gastronomi.
Finere madlavning for mænd
Indisk madlavning Du får et godt indblik i indisk madlavning, hvor
Du vil på dette kursus lære at lave mad af kok
du lærer at lave sund og lækker indisk mad, som
Arne Haahr Larsen. Der vil hver aften blive lavet
du kan variere med derhjemme.
undgår en tør kransekage og lærer om chokoladen, der binder ringene sammen mm. Vi bager også lidt kransekagekonfekt og nøddehorn.
en 2-retters menu, enten forret og hovedret eller
Flødeboller
hovedret og dessert. Du kan være med til at
Lær at lave flødeboller med luftigt fyld, marzi-
bestemme hvilke retter vi skal lave.
panbunde og chokoladeovertræk. Du vælger selv, om det skal være de traditionelle med vanillefyld eller jordbær/lakrids. Derefter overtrækker vi dem med chokolade og til sidst pynter vi dem.
Inspiration til grøn madlavning Grøn verdenskøkken
20
Grøn komfort food Her laver vi alt fra burger til klimavenlige hakkedrenge med vegansk bearnaisesovs og meget mere. Særdeles velegnet til hygge i weekenderne for store og små.
En madopdagelsesrejse fra Østen til Vesten i for-
Grøn jul
skellige madkulturer, der mange steder har lange
Her laver vi nogle af vores klassiske juleretter
traditioner for grønsagsbaserede retter. Vi laver
på den grønne og klimavenlige måde. Vi vil bl.a.
alt fra thaimad, indisk mad, forskellige retter fra
lave grønsagsbaseret fredsfisk, veggie-deller og
europæiske lande og ender i det mexicanske
linsepostej. Til den søde jul har vi selvfølgelig
køkken. Vi tager en klimavenlig jordomrejse.
også risalamande på programmet.
Tilmeld dig på www.fof.dk/sydjylland eller på 7930 8580
