Madlavning .............................side

Anti-inflammatorisk kost

NYHED

Vi tilbyder forskellige kurser i anti-inflammatorisk kost - dels med efterårets fantastiske skattekiste af smage og dels med sunde uimodståelige julefristelser og alternativer. Kurserne er for dig, der er nysgerrig på, hvad anti-inflammatorisk kost er, og hvad det kan bidrage med af sundhed og balance til helbredet. Du vil lære, hvorfor det for nogle kan være helbredende i forbindelse med visse sygdomme her i blandt livsstilssygdomme og forskellige både akutte og kroniske smerteproblematikker. Det er ikke en kur men en motiverende guide og hjælp til en livslang kostændring, hvor energien øges, stress mindskes og søvn forbedres. Du vil desuden få en bedre fordøjelse, balance i hormonerne, mindre talje og lavere vægt. Vi vil både være faglige og praktiske, og vi vil hver gang være kreative og forberede en skøn buffet med de lækreste retter.

Licken Bagger, udd. kostvejleder Efterårstema:

42022 Brohuset, Køkken

ISHØJ

Torsdage kl. 9.00-12.00, start 8/9 14 lektioner, 4 gange kr. 695 Råvareomkostninger kr. 70 pr. person pr. gang afregnes direkte med underviseren.

42016 Hedegårdenes skole, ROSKILDE skolekøkken Lørdag d. 3/9 og lørdag d. 1/10 kl. 10.00 – 14.00 9 lektioner, 2 gange kr. 510 Råvareomkostninger kr. 100 pr. person pr. gang afregnes direkte med underviseren.

Juletema:

42023 Brohuset, Køkken

ISHØJ

Torsdage kl. 9.00-12.00, start 3/11 14 lektioner, 4 gange kr. 695 Råvareomkostninger kr. 70 pr. person pr. gang afregnes direkte med underviseren

42017 Hedegårdenes skole, ROSKILDE skolekøkken Lørdag d. 5/11 og lørdag d. 3/12 kl. 10.00 – 14.00 9 lektioner, 2 gange kr. 510 Råvareomkostninger kr. 100 pr. person pr. gang afregnes direkte med underviseren.

Køleskabstapas – kampen mod madspild

NYHED

Hvad gør du med resterne i køleskabet? Ryger de i skraldespanden fordi du ikke rigtig ved hvad du kan bruge dem til? Så kig med her! Med køleskabstapas får du tømt køleskabet og brugt de rester der ellers ville have været røget i skraldespanden. Konceptet er enkelt nok –tøm dit køleskab for rester og lav en masse små lækre retter. På kurset vil du på en let og overskuelig måde få grundviden om overskudsmag og inspiration til, hvordan dine rester kan bruges på nye og spændende måder. Alt sammen mens du gør planeten en tjeneste. Bæredygtighed er et emne, der optager mange mennesker, og der er kommet meget fokus på, at vores mad skal være mere bæredygtig og grøn. Idéen med kurset er at give dig en grundviden og konkrete tips og tricks til, hvordan du stopper og minimere madspild i dagligdagen, så du både gør miljøet, planeten og din pengepung en tjeneste. Råvareomkostninger kr. 70 pr. person afregnes direkte med underviseren. Derudover er du velkommen til at medbringe fødevarer, der ser lidt trætte ud, og som måske ellers ville ende i skraldespanden.

Annilil Petersen

42019 Hedelyskolen, skolekøkken, lok. 76 GREVE Lørdag den 24/9 kl. 10.30-15.05 5 lektioner, 1 gang kr. 360

42020 Asgårdskolen, skolekøkken KØGE Lørdag den 29/10 kl. 10.30-15.05 5 lektioner, 1 gang kr. 360

Pizza – workshop for børn og voksne

NYHED

Pizzaen er et godt eksempel på en lækker og sprød frokost- eller middagsret, der kan laves, så den passer til alle. Tag mor, far eller bedsteforældrene med i køkkenet, og få en hyggelig og lærerig oplevelse sammennår vi bager lækre pizzaer fra bunden. På dette kursus lærer du at få styr på bunde, bagning og et par grund-principper for at komponere en velsmagende pizza – hver gang. Vi begynder med dejen og de ingredienser og den metode, der giver en smidig pizzadej. En dej, der både smager af noget og kan rulles helt tyndt ud, så den kan laves med sprøde kanter.

Vagn Jensen

42011 Hedelyskolen, skolekøkken lok. 76 GREVE Tirsdag den 25/10 kl. 16:15-20:15 5 lektioner, 1 gang kr. 565 for 1 voksen + 1 barn (inkl. råvarer)

42012 Brohuset, køkken

ISHØJ

Onsdag den 14/9 kl. 16:15-20:15 5 lektioner, 1 gang kr. 565 for 1 voksen + 1 barn (inkl. råvarer)

Fyldte julechokolader – workshop for voksne

NYHED

Vi tager forskud på glæderne, når vi på dette kursus skal nørde chokoladetemperering – og lave de fineste fyldte chokolader til julens hyggestunder. Vi arbejder med chokoladetemperering, smagssammensætning og hvordan man opnår den sprøde og silkebløde chokoladeoverflade. Under workshoppen vil du høre om chokoladen, temperering og hvordan man fylder chokoladerne, så mængden af fyld og chokolade bliver helt korrekt. Der vil være rig mulighed for at hygge og eksperimentere med sammensætning af fyldet –vi arbejder bl.a. med luftig marcipan, lækker trøffelmasse og forskellige nødder, samt valg af pynt. Tidligere danmarksmester i chokolade Nicolaj Wium giver dig tips og tricks til den perfekt tempereret chokolade, så du kan støbe, fylde og lukke chokoladeskallerne fejlfrit hver gang.

Nicolaj Wium

42009 Hedelyskolen, skolekøkken, lok. 76 GREVE Torsdag den 15/12 kl. 17.30-21.00 4 lektioner, 1 gang kr. 320

42008 Maglehøjskolen, skolekøkken EGEDAL Torsdag den 1/12 kl. 17.30-21.00 4 lektioner, 1 gang kr. 320