№ 2 (116) февраль Редакционная коллегия: Бутковский В. А. (Москва) Васильченко А.Н.(Киев) Ган Е.А. (Астана) Дмитрук Е. А. (Киев) Дробот В.И. (Киев) Жемела Г. П. (Полтава) Зелинский Г. С. (Москва) Капрельянц Л. В. (Одесса) Кирпа Н. Я. (Днепропетровск) Ковбаса В.Н. (Киев) Кожарова Л. С. (Москва) Кругляк В. И. (Днепропетровск) Лебедь Е. М. (Днепропетровск) Моргун В. А. (Одесса) Просянык А. В. (Днепропетровск) Пухлий В. А. (Севастополь) Ткалич И. Д. (Днепропетровск) Фабрикант Б. А. (Москва) Цыков В. С. (Днепропетровск) Чурсинов Ю. А. (Днепропетровск) Шаповаленко О. И. (Киев) Шемавнев В. И. (Днепропетровск) Главный редактор:
Техническая группа:
Реклама:
Рыбчинский Р. С. chief@apk-inform.com zerno@apk-inform.com Чернышева Е. В. Бессараб Е. Г. Юрченко А. С. Гречко О. И. Шерстюк Н. В. sherstuk@apk-inform.com
Материалы печатаются на языке оригинала. Точка зрения авторов может не совпадать с мнением редакции. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламе. Перепечатка материалов, опубликованных в журнале, допускается только по согласованию с редакцией. Научно-практические материалы печатаются после рассмотрения научно-техническим советом журнала или рецензии члена редколлегии. Журнал является специализированным по техническим наукам - решение ВАК Украины №1-05/10 от 10.11.2003г.; по сельскохозяйственным наукам решение ВАК Украины №2-03/8 от 11.10.2000г.
Адрес для переписки: Абонентский ящик №591, г. Днепропетровск, 49006, Украина Адрес редакции: ул. Чичерина, 21, г. Днепропетровск, 49006, Украина
тел/факс: e-mail:
+38 (056) 370-99-14 +38 (0562) 32-07-95 zerno@apk-inform.com
Подписной индекс в каталоге «Укрпошты» - 22861 Подписано в печать 24.02.09 Формат 60х84 1/8. Тираж 2 000 экз. Печать офсетная, отпечатано на полиграфическом комплексе ИА «АПК-Информ»
Основан 15.07.99 г. Свидетельство о регистрации КВ №3986. Учредитель и издатель ООО ИА “АПК-ЗЕРНО”
СОДЕРЖАНИЕ отраслевые НовостИ ........................................................................... 2 ЗерНовоЙ рыНоК Обзор внебиржевого рынка зерновых Украины ............................................... 5 Рынок продуктов переработки зерна ................................................................ 7 Производство продукции предприятиями отрасли хлебопродуктов Украины в январе 2008 года ............................................. 8 Зерновые: внешняя торговля в Украине в январе .......................................... 12 Обзор рынка зерновых Российской Федерации ............................................. 16 Рынок продуктов переработки зерна Российской Федерации ......................... 18
теМа Хлебопекарная отрасль Украины: жизнь в условиях перманентного кризиса .... 19 Украинский рынок пшеничных отрубей: факторы влияния ............................... 21
соБытИE Международная зерновая торговая конференция ........................................ 24 Восьмая международная конференция "Зарновой форум & Зерновая индустрия - 2009" ..................................... 27 Нарушать традиции нельзя!!! ........................................................................... 29 Есть место для оптимизма ............................................................................... 31
растеНИеводство Продуктивність сортів ячменю залежно від системи удобрення ................... 32 Чи можливо створити сорти пшениці, толерантні до ушкодження зерна клопом-черепашкою? ................................................................................. 34
техНологИИ храНеНИя Ваш собственный элеватор .............................................................................. 39 Новое техническое решение конструкции устройства для разгрузки транспортных средств ................................................................................ 40 Технология сушки зерна пшеницы различных фаз спелости ........................ 43
Качество ЗерНа Акриламид: опасность, кроющаяся в традиционных пищевых продуктах, или Плата за вкус и аромат ....................................................................... 47
техНологИИ перераБотКИ Выработка хлопьев из нешелушеной гречихи ................................................ 51 Скорочений технологічний процес виробництва борошна ............................ 53 Вплив електромагнітного оброблення екструдованих круп, які не потребують варіння, на їхній гранулометричний склад ................................................ 55 Получение и характеристика нейтральных протеаз из зародышей пшеницы .. 57
НаучНыЙ совет Применение дифференциально-термического анализа для исследования тритикалевой муки ............................................................................................ 60 Транспортні системи і потоки у виробництві солоду .......................................... 62
© Журнал «Хранение и переработка зерна», 2009