Grain storage and processing magazine (№3 March 2007) by Grain storage and processing magazine

¹ 3 (93) ìàðò Ðåäàêöèîííàÿ êîëëåãèÿ: Áóòêîâñêèé Â. À. (Ìîñêâà) Âàñèëü÷åíêî À.Í.(Êèåâ) Ãàí Å.À. (Àñòàíà) Äìèòðóê Å. À. (Êèåâ) Äðîáîò Â.È. (Êèåâ) Æåìåëà Ã. Ï. (Ïîëòàâà) Çåëèíñêèé Ã. Ñ. (Ìîñêâà) Êàïðåëüÿíö Ë. Â. (Îäåññà) Êèðïà Í. ß. (Äíåïðîïåòðîâñê) Êîâáàñà Â.Í. (Êèåâ) Êîæàðîâà Ë. Ñ. (Ìîñêâà) Êðóãëÿê Â. È. (Äíåïðîïåòðîâñê) Ëåáåäü Å. Ì. (Äíåïðîïåòðîâñê) Ìîðãóí Â. À. (Îäåññà) Ïðîñÿíûê À. Â. (Äíåïðîïåòðîâñê) Ïóõëèé Â. À. (Ñåâàñòîïîëü) Òêàëè÷ È. Ä. (Äíåïðîïåòðîâñê) Ôàáðèêàíò Á. À. (Ìîñêâà) Öûêîâ Â. Ñ. (Äíåïðîïåòðîâñê) ×óðñèíîâ Þ. À. (Äíåïðîïåòðîâñê) Øàïîâàëåíêî Î. È. (Êèåâ) Øåìàâíåâ Â. È. (Äíåïðîïåòðîâñê) Ãëàâíûé ðåäàêòîð:

Ðûá÷èíñêèé Ð. Ñ. chief@apk-inform.com

Òåõíè÷åñêàÿ ãðóïïà: Àíäðóñåéêî Ð. Í. design@apk-inform.com Êóõòèí Â. Ë. Ãíàò÷åíêî Ì. À. ×åðíûøåâà Å. Â. Ãðå÷êî Î. È. Ïîäïèñêà è ðåêëàìà: Øèðÿåâà Ý. Â. ads@apk-inform.com Ìàòåðèàëû ïå÷àòàþòñÿ íà ÿçûêå îðèãèíàëà. Òî÷êà çðåíèÿ àâòîðîâ ìîæåò íå ñîâïàäàòü ñ ìíåíèåì ðåäàêöèè. Ðåäàêöèÿ íå íåñåò îòâåòñòâåííîñòè çà äîñòîâåðíîñòü èíôîðìàöèè, îïóáëèêîâàííîé â ðåêëàìå. Ïåðåïå÷àòêà ìàòåðèàëîâ, îïóáëèêîâàííûõ â æóðíàëå, äîïóñêàåòñÿ òîëüêî ïî ñîãëàñîâàíèþ ñ ðåäàêöèåé. Íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïå÷àòàþòñÿ ïîñëå ðàññìîòðåíèÿ íàó÷íî-òåõíè÷åñêèì ñîâåòîì æóðíàëà èëè ðåöåíçèè ÷ëåíà ðåäêîëëåãèè. Æóðíàë ÿâëÿåòñÿ ñïåöèàëèçèðîâàííûì ïî òåõíè÷åñêèì íàóêàì - ðåøåíèå ÂÀÊ Óêðàèíû ¹1-05/10 îò 10.11.2003ã.; ïî ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûì íàóêàì ðåøåíèå ÂÀÊ Óêðàèíû ¹2-03/8 îò 11.10.2000ã.

Îñíîâàí 15.07.99 ã. Ñâèäåòåëüñòâî î ðåãèñòðàöèè ÊÂ ¹3986. Ó÷ðåäèòåëü è èçäàòåëü ÎÎÎ ÈÀ “ÀÏÊ-ÇÅÐÍÎ”

ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ ÍÎÂÎÑÒÈ Óêðàèíà ................................................................................................... 2 Çàðóáåæüå ............................................................................................... 3 ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ Îáçîð çåðíîâîãî âíåáèðæåâîãî ðûíêà â ìàðòå .................................. 5 Ðàáîòà ïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðèÿòèé â ìàðòå ............................. 5 Ïðîèçâîäñòâî ïðîäóêöèè ïðåäïðèÿòèÿìè ïèùåâîé è ïåðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè â Óêðàèíå â ôåâðàëå 2007 ãîäà ..... 7 Òóðöèÿ: íîâûé ëèäåð ïî ýêñïîðòó ìóêè ............................................. 11 ÐÀÑÒÅÍÈÅÂÎÄÑÒÂÎ Ñòð³÷êîâå âíåñåííÿ ïåñòèöèä³â ï³ä ïðîñàïí³ êóëüòóðè ........................ 13 ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÕÐÀÍÅÍÈß Îáîðóäîâàíèå äëÿ ñóøêè çåðíà ......................................................... 15 Äîñòîâåðíûé îòáîð ïðîáû – ïåðâûé øàã ê ýêîíîìèè âàøèõ äåíåã .. 16 ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ Òåõí³êî-åêîíîì³÷í³ àñïåêòè ïðèéìàííÿ òà ïåðåðîáêè ãðå÷êè .......... 17 Ñîðèç - êîìïîíåíò áîðîøíÿíèõ êîìïîçèö³éíèõ ñóì³øåé ................. 20 Êîìáèíèðîâàííûå çåðíîî÷èñòèòåëüíûå ìàøèíû ............................ 22 Âåñîâûå äîçàòîðû äëÿ ìèêðîäîç ....................................................... 24 ÑÌÅÆÍÛÅ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ Ãàçîâà «ñâåðäëîâèíà» òà «çàâîä ì³íäîáðèâ» ó êîæíå ãîñïîäàðñòâî . 25 ÍÀÓ×ÍÛÉ ÑÎÂÅÒ Èññëåäîâàíèå ëàìïîâûõ ãåíåðàòîðîâ îçîíà äëÿ óëó÷øåíèÿ õðàíåíèÿ ñåëüõîçïðîäóêòîâ .......................... 26 ÑÎÁÛÒÈÅ «Çåðíî-Êîìáèêîðìà-Âåòåðèíàðèÿ-2007» .......................................... 28 ÞÁÈËÅÉ ............................................................................................... 30

Àäðåñ äëÿ ïåðåïèñêè: Àáîíåíòñêèé ÿùèê ¹591, ã. Äíåïðîïåòðîâñê, 49006, Óêðàèíà Àäðåñ ðåäàêöèè: óë. ×è÷åðèíà, 21, ã. Äíåïðîïåòðîâñê, 49006, Óêðàèíà

òåë/ôàêñ: e-mail:

+38 (056) 370-99-14 +38 (0562) 32-07-95 zerno@apk-inform.com

Ïîäïèñíîé èíäåêñ â êàòàëîãå «Óêðïîøòû» - 22861 Ïîäïèñàíî â ïå÷àòü 28.03.2007 Ôîðìàò 60õ84 1/8. Òèðàæ 1 300 ýêç. Ïå÷àòü îôñåòíàÿ, îòïå÷àòàíî íà ïîëèãðàôè÷åñêîì êîìïëåêñå ÈÀ «ÀÏÊ-Èíôîðì»

ÍÎÂÎÑÒÈ

Óêðàèíà Õîä âåñåííå-ïîëåâûõ ðàáîò è óðîâåíü èõ ìàòåðèàëüíî-ôèíàíñîâîãî îáåñïå÷åíèÿ ïîçâîëÿþò ïîäòâåðäèòü ðàíåå ñäåëàííûé ïðîãíîç óðîæàÿ çåðíîâûõ â Óêðàèíå â 2007 ã. íà óðîâíå îêîëî 38 ìëí. òîíí, ñîîáùèë ìèíèñòð àãðàðíîé ïîëèòèêè Þðèé Ìåëüíèê 28 ìàðòà. Óðîæàé çåðíîâûõ â Óêðàèíå â 2006 ã. ñîñòàâèë 34,258 ìëí. òîíí, ÷òî íà 9,9% ìåíüøå, ÷åì â 2005 ã. Ïðàâèòåëüñòâî Óêðàèíû íà çàñåäàíèè 28 ìàðòà óòâåðäèëî ïåðå÷åíü îáúåêòîâ ãîñóäàðñòâåííîãî öåíîâîãî ðåãóëèðîâàíèÿ íà 2007/08 ìàðêåòèíãîâûé ãîä (ÌÃ, èþëü-èþíü), ñîõðàíèâ ãîñðåãóëèðîâàíèå íà ïøåíèöó, ðîæü è ñàõàð. «Êàê è â ïðîøëîì ãîäó, îïðåäåëåíû îáúåêòû ãîñóäàðñòâåííîãî öåíîâîãî ðåãóëèðîâàíèÿ: ïøåíèöà, ðîæü ñàõàð. Ñëåäóþùèé øàã – ôèêñàöèÿ ìèíèìàëüíîé è ìàêñèìàëüíûõ öåí», — ñîîáùèë ìèíèñòð àãðàðíîé ïîëèòèêè Óêðàèíû Þðèé Ìåëüíèê. Ïðàâèòåëüñòâî Óêðàèíû âêëþ÷èëî â ïåðå÷åíü ñóáúåêòîâ õðàíåíèÿ çåðíà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûå ïðåäïðèÿòèÿ è ôåðìåðñêèå õîçÿéñòâà, òåì ñàìûì îáÿçàâ èõ äåêëàðèðîâàòü èìåþùèåñÿ íà õðàíåíèè çàïàñû çåðíîâûõ. Ýòî çàêðåïëåíî ïîñòàíîâëåíèåì Êàáèíåòà Ìèíèñòðîâ, ïðèíÿòûì íà ïðàâèòåëüñòâåííîì çàñåäàíèè 28 ìàðòà. Êàê îòìå÷àåòñÿ â ïîÿñíèòåëüíîé çàïèñêå ê äîêóìåíòó, ðàñøèðåíèå ïåðå÷íÿ ñóáúåêòîâ õðàíåíèÿ çåðíà ïîçâîëèò óñîâåðøåíñòâîâàòü ïðîöåññ äåêëàðèðîâàíèÿ çåðíà, ïîëó÷èòü ïîëíóþ è äîñòîâåðíóþ èíôîðìàöèþ îá èìåþùèõñÿ îáúåìàõ çåðíîâûõ, õðàíÿùèõñÿ íà òåððèòîðèè Óêðàèíû. ÃÀÊ «Õëåá Óêðàèíû» íà÷àëà ïðîäàæè ìóêè èç çåðíà óðîæàÿ 2004 ã., ñîîáùèë 20 ìàðòà ïðåäñåäàòåëü ïðàâëåíèÿ ÃÀÊ Âèêòîð Áîíäàðåíêî. Ïî åãî ñëîâàì, êîìïàíèÿ óæå ðåàëèçîâàëà 1,2 òûñ. òîíí ðæàíîé ìóêè è ïðèìåðíî 3 òûñ. òîíí ïøåíè÷íîé. Â.Áîíäàðåíêî îòìåòèë, ÷òî ÃÀÊ íàìåðåíà ïåðåðàáîòàòü â ìóêó 47,560 òûñ. òîíí ïðîäîâîëüñòâåííîãî çåðíà óðîæàÿ 2004 ã., â òîì ÷èñëå 40 òûñ. òîíí ïøåíèöû è 6,597 òûñ. òîíí ðæè. Êàê ñîîáùàëîñü, ïðàâèòåëüñòâî Óêðàèíû ðàçðåøèëî ãîñóäàðñòâåííîé àêöèîíåðíîé êîìïàíèè «Õëåá Óêðàèíû» ïåðåðàáîòàòü íåâîñòðåáîâàííîå çàëîãîâîå çåðíî óðîæàÿ 2004 ã. è ðåàëèçîâàòü ïîëó÷åííóþ èç íåãî ïðîäóêöèþ ïî ðûíî÷íûì öåíàì. Àãðàðíûé ôîíä Óêðàèíû ïëàíèðóåò íà÷àòü òîâàðíûå èíòåðâåíöèè íà îòå÷åñòâåííîì ðûíêå ïðîäîâîëüñòâåííîãî çåðíà. Êàê ñîîáùèëè â ïðåññ-ñëóæáå Àãðàðíîãî ôîíäà 16 ìàðòà, Ôîíä ïî ïîðó÷åíèþ Êàáèíåòà Ìèíèñòðîâ ïîäãîòîâèë ñîîòâåòñòâóþùèé ïðîåêò ïîñòàíîâëåíèÿ ïðàâèòåëüñòâà. Â ïðåññ-ñëóæáå îòìåòèëè, ÷òî îáúåìû èíòåðâåíöèé çåðíà èç ãîñóäàðñòâåííîãî ïðîäîâîëüñòâåííîãî ðåçåðâà áóäóò îïðåäåëåíû Ìèíèñòåðñòâîì àãðàðíîé ïîëèòèêè è ïðàâèòåëüñòâîì.

Îäíàêî ïðåäïîëàãàåòñÿ, ÷òî èç ïðîäðåçåðâà áóäåò ðåàëèçîâûâàòüñÿ çåðíî óðîæàÿ 2005 ã., à ýòî ïðèìåðíî 135 òûñ. òîíí. Òàêæå áûëî îòìå÷åíî, ÷òî â íàñòîÿùåå âðåìÿ íà ðàññìîòðåíèè ïðàâèòåëüñòâà íàõîäèòñÿ ïðîåêò ïîñòàíîâëåíèÿ î òîâàðíûõ èíòåðâåíöèÿõ íà ðûíêå ðæè. Â íàñòîÿùåå âðåìÿ â ãîñóäàðñòâåííîì ïðîäîâîëüñòâåííîì ðåçåðâå íàõîäèòñÿ 42 òûñ. òîíí ýòîé êóëüòóðû. Èíâåñòèöèîííàÿ ïðîãðàììà ÎÎÎ ÑÏ «Íèáóëîí» (ã. Íèêîëàåâ) íà 2007 ã. ïðåäóñìàòðèâàåò ñòðîèòåëüñòâî äâóõ íîâûõ ýëåâàòîðîâ â ã. Êàìåíåö-Ïîäîëüñêèé (Õìåëüíèöêàÿ îáë.) è â ñ. Âîçíåñåíñêîå (Çîëîòîíîøñêèé ð-í, ×åðêàññêàÿ îáë.). Îá ýòîì ñîîáùèë 7 ìàðòà ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð êîìïàíèè Àëåêñåé Âàäàòóðñêèé. Åìêîñòü êàæäîãî ýëåâàòîðà ïîçâîëÿåò îäíîâðåìåííî õðàíèòü â íåì äî 60 òûñ. òîíí çåðíà. Ñòîèìîñòü ñòðîèòåëüñòâà êàæäîãî ýëåâàòîðà – äî $10 ìëí. Ïî ñëîâàì À.Âàäàòóðñêîãî, â íàñòîÿùåå âðåìÿ ÑÏ «Íèáóëîí» çàêàí÷èâàåò ðåøåíèå âîïðîñîâ, ñâÿçàííûõ ñ çåìëåîòâîäîì ó÷àñòêîâ ïîä ñòðîèòåëüñòâî ýëåâàòîðîâ. Â Êðàñíîãðàäñêîì ðàéîíå Õàðüêîâñêîé îáëàñòè îòêðûëîñü õëåáîïðèåìíîå ïðåäïðèÿòèå ÎÎÎ «Èíòåð-Àãðî». Íà òåððèòîðèè ÕÏÏ ðàñïîëîæåíû äâà ýëåâàòîðà îáùåé âìåñòèìîñòüþ 28 òûñ. òîíí çåðíà. Íà ñåãîäíÿøíèé äåíü íà ýëåâàòîðàõ íàõîäèòñÿ 9,8 òûñ. òîíí çåðíà. Âëàäåëåö ïðåäïðèÿòèÿ ïëàíèðóåò â áóäóùåì çäåñü æå ïîñòðîèòü è êîìáèêîðìîâûé çàâîä. Èâàíî-Ôðàíêîâñêîå îáëàñòíîå îòäåëåíèå ÀÌÊÓ îøòðàôîâàëî ÄÏ «Èâàíî-Ôðàíêîâñêèé êîìáèíàò õëåáîïðîäóêòîâ» íà 5000 ãðí. çà çëîóïîòðåáëåíèå ìîíîïîëüíûì ïîëîæåíèåì. Îá ýòîì ñîîáùàåò ïðåññ-ñëóæáà Àíòèìîíîïîëüíîãî êîìèòåòà Óêðàèíû. Êàê óñòàíîâèëî îòäåëåíèå, â îòäåëüíûå ïåðèîäû 2005-2006 ãã. ÄÏ áåçîñíîâàòåëüíî óñòàíàâëèâàëî ïðåäïðèÿòèÿì ðàçíûå öåíû íà ìóêó äëÿ õëåáîïå÷åíèÿ. Òàê, íàïðèìåð, ÄÏ îòïóñêàëî ÎÀÎ «Èâàíî-Ôðàíêîâñêèé õëåáîêîìáèíàò» ìóêó ïî öåíàì íà 5-10% íèæå, ÷åì äðóãèì õëåáîïåêàðíÿì. Êðóïíåéøèé êèåâñêèé ïðîèçâîäèòåëü õëåáà êîìïàíèÿ «Êèåâõëåá» íàìåðåíà ñîõðàíèòü ñâîþ äîëþ 90% íà êèåâñêîì ðûíêå â 2007 ã. Îá ýòîì ñîîáùèë ÷ëåí íàáëþäàòåëüíîãî ñîâåòà «Êèåâõëåáà», ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð êîìïàíèè «Õëåá Êèåâà» Îëåã Ïîíîìàð¸â. «Òîãî, ÷òî «Êèåâõëåá» îæèäàåò ïîòåðÿòü êàêóþ-òî äîëþ (ðûíêà), òàêîãî â íàøèõ ïëàíàõ íåò», — çàÿâèë Î.Ïîíîìàð¸â. Â ÷àñòíîñòè, îí äîáàâèë, ÷òî íå âèäèò óãðîçû äëÿ «Êèåâõëåáà» â ñâÿçè ñ ïîêóïêîé õîëäèíãîì «Õëåáíûå èíâåñòèöèè» õëåáîçàâîäà â ñ. Íîâûå Ïåòðîâöû (Êèåâñêàÿ îáëàñòü, Âûøãîðîäñêèé ðàéîí) è ïëàíàìè õîëäèíãà çàíÿòü îêîëî 10-15% êèåâñêîãî ðûíêà õëåáà. Ïî ìíåíèþ Î.Ïîíîìàð¸âà, çàÿâëåííàÿ õîëäèíãîì ñóììà èíâåñòèöèé â îáîðóäîâàíèå õëåáîçàâîäà (îêîëî 3 ìëí. äîëë.), ÿâëÿåòñÿ íåäîñòàòî÷íîé äëÿ çàïóñêà ïîëíîöåííîãî ïðîèçâîäñòâà. «Ñóììà, êîòîðóþ íàäî âëîæèòü, íà ïîðÿäîê âûøå, à çàÿâëåííîé ñóììû õâàòèò òîëüêî íà ãîëîå îáîðóäîâàíèå, à íóæíû åùå æå ñòðîèòåëüíûå ðàáîòû, íàëàäêà, íàäî ëîãèñòèêó ïîñòðîèòü, íóæíû îáî-

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ìàðò ¹3 (93) 2007ã.

ÍÎÂÎÑÒÈ ðîòíûå ñðåäñòâà», — ñêàçàë îí. Êðîìå òîãî, ïî ìíåíèþ Î.Ïîíîìàð¸âà, ïëàíû õîëäèíãà ïî çàíÿòèþ êàêèõ-ëèáî ïîçèöèé íà êèåâñêîì ðûíêå õëåáà ñîäåðæàò áîëüøóþ äîëþ ðèñêîâ. Òàêîâûìè îí ñ÷èòàåò ïîäáîð êâàëèôèöèðîâàííîãî ïåðñîíàëà çà ïðåäåëàìè Êèåâà, îáåñïå÷åíèå êà÷åñòâåííîé ìóêîé, ðåãóëèðîâàíèå Êèåâñêîé ãîðîäñêîé ãîñóäàðñòâåííîé àäìèíèñòðàöèåé öåí íà îñíîâíûå âèäû õëåáà, ñôîðìèðîâàííîñòü ðûíêà. «Ìû ñ÷èòàåì, ÷òî ýòî áîëüøå êàêîé-òî èìèäæåâûé õîä êîìïàíèè («Õëåáíûå èíâåñòèöèè») äëÿ òîãî, ÷òîáû çàÿâèòü î ñåáå êàê îá èãðîêå íà êèåâñêîì ðûíêå, ÷åì ýòî ðåàëüíî ïðèõîä ïðîèçâîäèòåëÿ, êîòîðûé ìîæåò ÷òî-òî ñåðüåçíîå – íàñòîëüêî æå ìàññîâîå è êà÷åñòâåííîå – ïðåäëîæèòü», — îòìåòèë Î.Ïîíîìàð¸â. Êàê ñîîáùèëè â ïðåññ-ñëóæáå êîìïàíèè «Êîíöåðí Õëåáïðîì» (Ëüâîâ), ïðåäïðèÿòèå âûáðàëî êîìïàíèþ Ernst & Yîung äëÿ ïðîâåäåíèÿ ìåæäóíàðîäíîãî àóäèòà ôèíàíñîâîé îò÷åòíîñòè êîìïàíèè çà 2006 ã. Ñîãëàñíî ïëàíàì, ïðîåêò àóäèòîðñêîãî îò÷åòà, ñîñòàâëåííîãî ñîãëàñíî Ìåæäóíàðîäíûì ñòàíäàðòàì àóäèòà, áóäåò ïîäïèñàí â èþíå 2007 ã. Ìåæäóíàðîäíûé àóäèò âàæåí ïî òîé ïðè÷èíå, ÷òî îí ñïîñîáñòâóåò ðàçâèòèþ îòíîøåíèé êîìïàíèè ñ èíîñòðàííûìè ïàðòíåðàìè. «Êîíöåðí Õëåáïðîì» ðàññìàòðèâàåò âîçìîæíîñòü ïåðâè÷íîãî ïóáëè÷íîãî ðàçìåùåíèÿ àêöèé íà ìåæäóíàðîäíûõ ôîíäîâûõ áèðæàõ. ÎÀÎ «Êîíöåðí Õëåáïðîì» – ìàòåðèíñêàÿ êîìïàíèÿ ãðóïïû ïðåäïðèÿòèé ïî ïðîèçâîäñòâó õëåáà ïîëíîãî öèêëà, îáúåäèíÿþùàÿ 14 õëåáîçàâîäîâ è 3 êîìáèíàòà õëåáîïðîäóêòîâ â Çàïàäíîé è Öåíòðàëüíîé Óêðàèíå. Ïðåäïðèÿòèÿ ÎÀÎ «Êîíöåðí Õëåáïðîì» ïðîèçâîäÿò áîëåå 300 òîíí õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé â ñóòêè è áîëåå 100 òûñ. òîíí â ãîä. Êîìïàíèÿ çàíèìàåò îêîëî 5% íàöèîíàëüíîãî ðûíêà õëåáîïðîäóêòîâ. 2006 ã. êîìïàíèÿ çàêîí÷èëà ñ ÷èñòûì äîõîäîì 302,7 ìëí. ãðí., ÷òî ïðåâûøàåò â 2,2 ðàçà ïîêàçàòåëü 2005 ã. Ïî ñîñòîÿíèþ íà 1 ìàðòà 2007 ã. âî âñåõ êàòåãîðèÿõ õîçÿéñòâ Óêðàèíû íàñ÷èòûâàëîñü 6395 òûñ. ãîëîâ êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà, èëè 94,2% îò ïðîøëîãîäíèõ ïîêàçàòåëåé. Îá ýòîì ñîîáùèëè â Ãîñêîìñòàòå Óêðàèíû. Â ÷àñòíîñòè, ïîãîëîâüå êîðîâ ñîêðàòèëîñü ñ 3635 äî 3338 òûñ. ãîëîâ, èëè íà 8,3%. Â òî æå âðåìÿ, óâåëè÷èëîñü ïîãîëîâüå ñâèíåé íà 12,2% — äî 8163 òûñ. ãîëîâ. Ïîãîëîâüå îâåö è êîç â Óêðàèíå âî âñåõ êàòåãîðèÿõ õîçÿéñòâ íà ýòó äàòó ñîñòàâèëî 1767 òûñ. ãîëîâ, ÷òî íà 1,7% íèæå ïîêàçàòåëÿ 2006 ã. ×èñëåííîñòü ïòèöû íà 1 ìàðòà ò.ã. âî âñåõ êàòåãîðèÿõ õîçÿéñòâ ñîñòàâèëà 158,076 ìëí. ãîëîâ, ÷òî íà 5,9% âûøå àíàëîãè÷íîãî ïîêàçàòåëÿ ïðîøëîãî ãîäà. Îáúåì ýêñïîðòà êóêóðóçû â ôåâðàëå îêàçàëñÿ íà ðåêîðäíîì óðîâíå òåêóùåãî ñåçîíà è ñîñòàâèë 88 òûñ. òîíí ïðîòèâ 1,5 òûñ. òîíí ìåñÿöåì ðàíåå. Îá ýòîì ñîîáùàåò ÈÀ «ÀÏÊ-Èíôîðì» ñî ññûëêîé íà òàìîæåííûå äàííûå. Ñðåäíÿÿ ýêñïîðòíàÿ öåíà ïðè ýòîì ñíèçèëàñü íà 39 USD/ ò – äî 171 USD/ò. Îñíîâíûìè ïîêóïàòåëÿìè êóêóðóçû ñòàëè Áåëàðóñü (26,3 òûñ. òîíí), Åãèïåò (25,3 òûñ. òîíí), Ëèâèÿ (25,1 òûñ. òîíí). Òàêèì îáðàçîì, çà 5 ìåñÿöåâ 2006/07 ÌÃ ýêñïîðò ñîñòàâèë 163 òûñ. òîíí, ÷òî ïî÷òè â 10 ðàç ìåíüøå àíàëîãè÷íîãî ïîêàçàòåëÿ 2005/06 ÌÃ.

Ïîòåíöèàë ýêñïîðòà êóêóðóçû â 2006/07 ÌÃ ñîñòàâëÿåò ïîðÿäêà 1,2 ìëí. òîíí. Â òåêóùåì ñåçîíå áûëî ïîòåðÿíî ìíîãî âðåìåíè – êàê ðàç â òîò ïåðèîä, êîãäà îáû÷íî òîðãîâî-çàêóïî÷íàÿ äåÿòåëüíîñòü äîñòèãàåò ïèêà àêòèâíîñòè, áûë ââåäåí îãðàíè÷èòåëüíûé ðåæèì ÂÝÄ. Â òî æå âðåìÿ, àíàëèòèêè ÈÀ «ÀÏÊ-Èíôîðì» ïðåäïîëàãàþò, ÷òî ýêñïîðòíûé ïîòåíöèàë êóêóðóçû áóäåò ðåàëèçîâàí. Ýêñïîðò ïøåíè÷íûõ îòðóáåé èç Óêðàèíû â ôåâðàëå 2007 ã. ñîñòàâèë 27,1 òûñ. òîíí, óâåëè÷èâøèñü ïî ñðàâíåíèþ ñ ïðåäûäóùèì ìåñÿöåì ïî÷òè â 2 ðàçà. Îá ýòîì ñîîáùàåò ÈÀ «ÀÏÊ-Èíôîðì» ñî ññûëêîé íà òàìîæåííûå äàííûå. Â ñðàâíåíèè ñ ôåâðàëåì ïðîøëîãî ñåçîíà îáúåì îòãðóçîê âîçðîñ â 2,4 ðàçà. Ñðåäíÿÿ öåíà ïî ýêñïîðòíûì êîíòðàêòàì ñîñòàâèëà 109 USD/ò ïðîòèâ 115 USD/ò â ÿíâàðå. Îñíîâíûìè ïîêóïàòåëÿìè îòðóáåé â ôåâðàëå ò.ã. âûñòóïèëè Ìàðîêêî (9,7 òûñ. òîíí), Òóðöèÿ (8,7 òûñ. òîíí) è Ñèðèÿ (4,5 òûñ. òîíí). Â öåëîì çà 8 ìåñÿöåâ 2006/07 ÌÃ èç Óêðàèíû áûëî âûâåçåíî 155 òûñ. òîíí ïøåíè÷íûõ îòðóáåé ïðîòèâ 195 òûñ. òîíí çà àíàëîãè÷íûé ïåðèîä ïðîøëîãî ñåçîíà.

Çàðóáåæüå Óðîæàé çåðíà â Ðîññèè â ýòîì ãîäó áóäåò íå íèæå ïðîøëîãîäíåãî, ñ÷èòàþò â Ãèäðîìåòöåíòðå ÐÔ. Êîíåö ïðîøåäøåé çèìû áûë î÷åíü áëàãîïðèÿòíûì äëÿ ïîñåâîâ îçèìûõ, «è, äóìàþ, óðîæàé áóäåò íå õóæå, ÷åì â ïðîøëîì ãîäó», çàÿâèë äèðåêòîð Ãèäðîìåòöåíòðà ÐÔ Ðîìàí Âèëüôàíä íà ïðåññ-êîíôåðåíöèè 28 ìàðòà. «Ïîñëå ïåðâûõ òåïëûõ äâóõ ìåñÿöåâ çèìû ñ íàñòóïëåíèåì õîëîäíîãî ôåâðàëÿ áûëè îïàñåíèÿ, ÷òî îçèìûå ìîãóò ïîñòðàäàòü îò ñèëüíûõ ìîðîçîâ. Íî âûïàâøèé 10-ñàíòèìåòðîâûé ñëîé ñíåãà óêðûë îçèìûå, è âåãåòàöèÿ ïðîøëà óñïåøíî», — îòìåòèë îí. Âìåñòå ñ òåì, Ãèäðîìåòöåíòð ïðîãíîçèðóåò âåðîÿòíîñòü çàñóøëèâîãî ëåòà íà þãå ñòðàíû, â ÷àñòíîñòè â ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ ðàéîíàõ Ñåâåðíîãî Êàâêàçà. «Â îòäåëüíûå ìåñÿöû íà Ñåâåðíîì Êàâêàçå ìû îæèäàåì çàñóøëèâûå ÿâëåíèÿ, ÷òî, áåçóñëîâíî, ìîæåò îòðàçèòüñÿ íà óðîæàå ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ êóëüòóð», — çàÿâèë Ð.Âèëüôàíä. Ïî äàííûì Ðîññòàòà, Ðîññèÿ â ïðîøëîì ãîäó ñîáðàëà 78,4 ìëí. òîíí çåðíà ïðîòèâ 78,2 ìëí. òîíí â 2005 ã. Ìèíñåëüõîç ÐÔ òàêæå ðàññ÷èòûâàåò, ÷òî âàëîâîé ñáîð çåðíà â ýòîì ãîäó áóäåò íå íèæå ïðîøëîãîäíåãî. Êîìïàíèÿ «ÏÀÂÀ» ïðèñòóïàåò ê ðåàëèçàöèè ïðîåêòà ïî ïðîèçâîäñòâó ìàñëà èç çàðîäûøåé ïøåíèöû. Ïåðâîíà÷àëüíî ïðîèçâîäñòâî ìàñëà èç çàðîäûøåé ïøåíèöû ïëàíèðóåòñÿ çàïóñòèòü íà ïðèíàäëåæàùåì êîìïàíèè Ðåáðèõèíñêîì ìåëüêîìáèíàòå. Â äàëüíåéøåì ïðîèçâîäñòâî ìàñëà ïëàíèðóåòñÿ òàêæå íàëàäèòü íà äðóãèõ ìåëüêîìáèíàòàõ ÎÀÎ «ÏÀÂÀ» — À÷èíñêîì è Ìèõàéëîâñêîì. Ïëàíèðóåìûé ñðîê ââîäà ïðîèçâîäñòâà â ðàáîòó – èþíü-èþëü 2007 ã. Îáúåì èíâåñòèöèé íà äàííûé ìîìåíò

ÍÎÂÎÑÒÈ ñîñòàâèë 1 ìëí. ðóá. Ïèëîòíûé âûïóñê ìàñëà íàìå÷åí íà èþëü 2007 ã. è ñîñòàâèò îêîëî 1 òîííû ãîòîâîãî ïðîäóêòà. Öåëüþ ïðîåêòà ÿâëÿåòñÿ ñîçäàíèå ïðîèçâîäñòâà ìàñåë èç çàðîäûøåé ïøåíèöû è äëÿ äàëüíåéøåãî èñïîëüçîâàíèÿ èõ ïðè ïðèãîòîâëåíèè áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ äîáàâîê, ìåäèöèíñêèõ è ïàðôþìåðíî-êîñìåòè÷åñêèõ ïðåïàðàòîâ. Óâåëè÷åíèå çàèíòåðåñîâàííîñòè ïðîèçâîäèòåëåé ïèùåâîé, ïàðôþìåðíî-êîñìåòè÷åñêîé, ôàðìàêîëîãè÷åñêîé ïðîäóêöèè â ïîëó÷åíèè ýêîëîãè÷åñêè ÷èñòûõ ýêñòðàêòîâ è ìàñåë äëÿ ñâîèõ ïðîèçâîäñòâ ïîçâîëÿåò ñäåëàòü âûâîä, ÷òî ïðîäóêöèÿ, ïëàíèðóåìàÿ ê ïðîèçâîäñòâó, ñ ïðèìåíåíèåì íîâûõ òåõíîëîãèé áóäåò âîñòðåáîâàíà íà ðûíêå. Ñ àïðåëÿ ïî àâãóñò íà Ðåáðèõèíñêîì êîìáèíàòå, ïðèíàäëåæàùåì ÎÀÎ «ÏÀÂÀ», áóäåò âåñòèñü ìîíòàæ è ââîä â ñòðîé êðóïîöåõà ïðîèçâîäèòåëüíîñòüþ 40 òîíí â ñóòêè. Êàê ñîîáùàþò â êîìïàíèè, ïëàíèðóåòñÿ, ÷òî â íîâîì êðóïîöåõå áóäóò ïåðåðàáàòûâàòüñÿ òâåðäûå ñîðòà ïøåíèöû äëÿ ïîëó÷åíèÿ êðóï «Àðòåê», «Ïîëòàâñêàÿ ¹4», ïîëó÷åíèå ÿ÷íåâîé è ïåðëîâîé êðóïû, ãîðîõà öåëîãî øëèôîâàííîãî, ãîðîõà êîëîòîãî. Òàêæå áóäåò çàïóùåíî ïðîèçâîäñòâî õëîïüåâ èç ïåðå÷èñëåííûõ êðóï.

íåéøèõ èìïîðòåðîâ è äèñòðèáüþòîðîâ ìàêàðîííûõ èçäåëèé). Â.Ïîêîðíÿê îòìåòèë, ÷òî «Àëòàíîì» è «Àãðîñîì» ïîäïèñàíî ñîãëàøåíèå «â ðàìêàõ ïðîòîêîëà», à ñ «Èíôîëèíêîì» òàêîãî ñîãëàøåíèÿ ïîêà íåò». Ïî ìíåíèþ ýêñïåðòîâ, ñîâîêóïíàÿ äîëÿ íîâîãî îáúåäèíåíèÿ, åñëè â íåãî âîéäóò «Àãðîñ», «Àëòàí» è «Èíôîëèíê», íà ðîññèéñêîì ðûíêå ìàêàðîííûõ èçäåëèé ïðåâûñèò 25%. Ïðîãíîçèðóåìûé îáúåì ïðîèçâîäñòâà îáúåäèíåííîé êîìïàíèè – 180-200 òûñ. òîíí ìàêàðîííûõ èçäåëèé â ãîä. Ðîññåëüõîçíàäçîð íàìåðåí îãðàíè÷èòü ñ 1 ìàÿ ïîñòàâêè ðèñîâîé êðóïû èç Èíäèè. Îá ýòîì ñîîáùèë 23 ìàðòà ÈÒÀÐ-ÒÀÑÑ ïðåññ-ñåêðåòàðü Ðîññåëüõîçíàäçîðà Àëåêñåé Àëåêñååíêî. Ïî åãî ñëîâàì, â ìàðòå ò.ã. Ðîññåëüõîçíàäçîðîì áûëè ïðåäîòâðàùåíû ïîïûòêè ââîçà èç Èíäèè ïàðòèè íåêà÷åñòâåííîé ðèñîâîé êðóïû âåñîì 125 òîíí. Êàê óòî÷íèë À.Àëåêñååíêî, «ðåøåíèå î çàïðåòå ïîñòàâîê âñòóïèò â ñèëó, åñëè ê íàçíà÷åííîìó ñðîêó èíäèéñêàÿ ñòîðîíà íå ïðèìåò àäåêâàòíûå ìåðû ïî óðåãóëèðîâàíèþ ñëîæèâøåéñÿ ñèòóàöèè».

Ãðóïïà êîìïàíèé «Àðêàäà», â ñîñòàâ êîòîðîé âõîäÿò ýëåâàòîðû è ìàêàðîííûå ôàáðèêè, âçÿëà â àðåíäó íà 49 ëåò Ñàìàðñêèé ìóêîìîëüíûé çàâîä, äîïîëíèâ òàêèì îáðàçîì ïðîèçâîäñòâåííóþ öåïî÷êó. Ðàíåå ïðåäïðèÿòèå ïðèíàäëåæàëî «Ðóñàãðîêàïèòàëó», à ïîñëå òîãî, êàê êîìïàíèÿ îáúÿâèëà äåôîëò ïî äîëãàì, îíî ïðîøëî ïðîöåäóðó áàíêðîòñòâà. Â ãðóïïó êîìïàíèé «Àðêàäà» âõîäÿò ìàêàðîííûå ôàáðèêè «Âåðìàíè» (Íèæíèé Íîâãîðîä), «Ëåíäè» (Ìîñêîâñêàÿ îáëàñòü) è «Ðîññèÿíêà» (×óâàøèÿ), ïðîèçâîäèòåëü ãðå÷êè «ßäðèöà» (Òóëüñêàÿ îáëàñòü) è 6 ýëåâàòîðîâ. Âûðó÷êà çà 9 ìåñÿöåâ 2006 ã. – 4,8 ìëðä. ðóá., ïðèáûëü äî íàëîãîîáëîæåíèÿ – 122 ìëí. ðóá. Ïî äàííûì ÑÊÐÈÍ «Ýìèòåíò», ñòîèìîñòü âíåîáîðîòíûõ àêòèâîâ ÇÀÎ «Ñàìàðñêèé ìóêîìîëüíûé çàâîä ¹2» íà êîíåö 2005 ã. ñîñòàâëÿëà 212,8 ìëí. ðóá., âûðó÷êà – 113,9 ìëí. ðóá. Ìîùíîñòü Ñàìàðñêîãî ìóêîìîëüíîãî çàâîäà – 12 òûñ. òîíí ìóêè â ìåñÿö.

Ïðåäïðèÿòèÿ Äåïàðòàìåíòà ïî õëåáîïðîäóêòàì Ìèíñåëüõîçïðîäà Áåëàðóñè â òåêóùåì ãîäó ïëàíèðóþò ïðîèçâåñòè 41 òûñ. òîíí êðóïû, ÷òî íà 32% ïðåâûñèò îáúåì 2006 ã., ñîîáùèëà Èíòåðôàêñó íà÷àëüíèê îòäåëà ìóêîìîëüíî-êðóïÿíîé ïðîìûøëåííîñòè äåïàðòàìåíòà ßäâèãà Ëèñîâñêàÿ. Îíà óòî÷íèëà, ÷òî çà ñ÷åò ñîáñòâåííîãî ïðîèçâîäñòâà ïëàíèðóåòñÿ îáåñïå÷èòü ïîëíóþ ïîòðåáíîñòü ðåñïóáëèêè â êðóïÿíûõ èçäåëèÿõ èç ÿ÷ìåíÿ, îâñà, ãðå÷èõè è ãîðîõå. Ïî ñëîâàì ß.Ëèñîâñêîé, äëÿ òîãî ÷òîáû îáåñïå÷èòü âûïóñê çàïëàíèðîâàííîãî îáúåìà, ïðåäïðèÿòèÿ äåïàðòàìåíòà íàìåðåíû çàêóïèòü â ñåëüõîçîðãàíèçàöèÿõ 71 òûñ. òîíí çåðíà, â òîì ÷èñëå 25 òûñ. òîíí ÿ÷ìåíÿ, 32 òûñ. òîíí îâñà, 10 òûñ. òîíí ãðå÷èõè è 4 òûñ. òîíí ãîðîõà. Îíà òàêæå ñîîáùèëà, ÷òî â ðåçóëüòàòå òåõïåðåâîîðóæåíèÿ ïðåäïðèÿòèé äåïàðòàìåíòà îíè ìîãóò îáåñïå÷èòü ïåðåðàáîòêó òàêîãî îáúåìà ïðîäîâîëüñòâåííîãî çåðíà. Íà÷àëüíèê îòäåëà óòî÷íèëà, ÷òî â òåêóùåì ãîäó ïëàíèðóåòñÿ îáíîâëåíèå îáîðóäîâàíèÿ íà çàâîäå ïî ïåðåðàÄâà ëèäåðà ìàêàðîííîé îòðàñëè Ðîññèè ÀÏÊ «Àã- áîòêå ãðå÷èõè â Ãîìåëå, íà Íîâîáåëèöêîì è Îñèïîâè÷ðîñ» è áàðíàóëüñêàÿ êîìïàíèÿ «Àëòàí» îáúÿâèëè, ÷òî ñêîì êîìáèíàòàõ õëåáîïðîäóêòîâ. âåäóò ïåðåãîâîðû îá îáúåäèíåíèè. Î ïëàíàõ ïî îáúåäèíåíèþ «Àãðîñà» è «Àëòàíà» Åâðîïåéñêèé êîìèòåò çåðíîâûõ è ìàñëè÷íûõ êóëüòóð 6 ìàðòà îáúÿâèë ãëàâà êîìïàíèè «Àëòàí» (Áàðíàóë) Âà- COCERAL îïóáëèêîâàë îöåíêè îòíîñèòåëüíî îáúåìà ëåðèé Ïîêîðíÿê íà ïðåññ-êîíôåðåíöèè â Ìîñêâå. ïðîèçâîäñòâà ïøåíèöû äóðóì â Åâðîñîþçå. Ñîãëàñíî «Ýòî áûëà èíèöèàòèâà îáåèõ êîìïàíèé. «Ñ ïðåäñòà- äàííûì Êîìèòåòà, îáùèé îáúåì ïðîèçâîäñòâà äàííîãî âèòåëÿìè «Àãðîñà» ìû âñòðå÷àåìñÿ êàæäûå äâå íåäå- çåðíà â 2006/07 ÌÃ ñíèçèòñÿ äî 7,7 ìëí. òîíí. Óðîæàéëè, — ñêàçàë Â.Ïîêîðíÿê. — Ðå÷ü èäåò íå î ñîçäàíèè íîñòü ïðè ýòîì îöåíèâàåòñÿ íà óðîâíå 2,54 ò/ãà ïðè ïîÑÏ, à èìåííî îá îáúåäèíåíèè, â êîòîðîå êàæäàÿ èç ñòî- ñåâíîé ïëîùàäè 3,1 ìëí. ãà. ×òî êàñàåòñÿ îöåíîê óðîðîí âíîñèò âñå ñâîè àêòèâû, êàê ìàòåðèàëüíûå, òàê è íå- æàÿ íà 2007/08 ÌÃ, ïî äàííûì COCERAL, ïðîèçâîäìàòåðèàëüíûå. Î ïàðèòåòíîì ðàñïðåäåëåíèè äîëåé ðå÷è ñòâî ïøåíèöû äóðóì â ÅÑ íàìíîãî ïðåâûñèò óðîâåíü íå èäåò, ëüâèíàÿ äîëÿ äîñòàíåòñÿ «Àãðîñó». Ïî åãî ñëî- 2006/07 ÌÃ – äî 8,4 ìëí. òîíí. Ïðè ýòîì óðîæàéíîñòü âàì, ïåðåãîâîðû èäóò ïîñëåäíèå 3 ìåñÿöà, íå èñêëþ÷å- ñîñòàâèò 2,8 ò/ãà ïðè 3 ìëí. ãà ïîñåâíûõ ïëîùàäåé. íî, ÷òî ê îáúåäèíåíèþ ïðèñîåäèíèòñÿ åùå ðÿä èãðîêîâ ýòîãî ðûíêà. Òàê, ïî ñëîâàì Â.Ïîêîðíÿêà, â îáúåäèíåíÝòè è äðóãèå îòðàñëåâûå íîâîñòè ÷èòàéòå íà ñàéíóþ êîìïàíèþ ìîæåò âîéòè «Èíôîëèíê» (îäèí èç êðóï- òå www.apk-inform.com

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ìàðò ¹3 (93) 2007ã.

ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ

Îáçîð çåðíîâîãî âíåáèðæåâîãî ðûíêà â ìàðòå • Â ïðåääâåðèè ïàñõàëüíûõ ïðàçäíèêîâ àêòèâèçèðîâàÏðîèçâîäèòåëè ìóêè ñ÷èòàþò íåðåíòàáåëüíûì ïðîèçâîäëàñü òîðãîâëÿ íà ðûíêå ïðîäîâîëüñòâåííîé ïøåíèöû. ñòâî ìóêè èç ðæè ïî öåíàì, êîòîðûå äåêëàðèðóþò äåðæàòåëè • Îòìåíà êâîòèðîâàíèÿ ïðîäîëæàåò áëàãîòâîðíî çåðíà, è ïîýòîìó íå èçìåíÿëè çàêóïî÷íûå öåíû íà çåðíî. âëèÿòü íà ðûíîê ÿ÷ìåíÿ è êóêóðóçû. Ðûíîê çåðíà ãðå÷èõè õàðàêòåðèçîâàëñÿ îòíîñèòåëüíîé ñòàáèëüíîñòüþ. Ñèòóàöèÿ íà ðûíêå ïðîäîâîëüñòâåííîé ïøåíèöû Âëàäåëüöû çåðíà äåêëàðèðîâàëè öåíû, óñòàíîâèâøèõàðàêòåðèçîâàëàñü óâåëè÷åíèåì òîðãîâîé àêòèâíîñòè åñÿ åùå äâà ìåñÿöà íàçàä. Â ñâÿçè ñ íåâûñîêèì ñïðîè ðîñòîì öåí íà çåðíî. Äàííûé ôàêò áûë âûçâàí ñîêðà- ñîì íà ãðå÷íåâóþ êðóïó áîëüøèíñòâî ïåðåðàáîò÷èêîâ ùåíèåì ïðåäëîæåíèÿ ïøåíèöû ïî ìèíèìàëüíûì öåíàì íå ïåðåñìàòðèâàëè çàêóïî÷íûõ öåí è íå òîðîïèëèñü ïîè óâåëè÷åíèåì çàêóïîê ïåðåðàáàòûâàþùèìè ïðåäïðè- ïîëíÿòü ñûðüåâûå çàïàñû. ÿòèÿìè äëÿ ïîïîëíåíèÿ çàïàñîâ ïåðåä ïàñõàëüíûìè Â ìàðòå, ââèäó àêòèâèçàöèè ýêñïîðòíîãî ðûíêà ôóïðàçäíèêàìè. Ðîñò öåí áûë õàðàêòåðåí äëÿ âñåõ ïðîäî- ðàæíûõ çåðíîâûõ, âíóòðåííèå ïåðåðàáîò÷èêè áûëè âûâîëüñòâåííûõ êëàññîâ. íóæäåíû àêòèâíî çàìåùàòü ÿ÷ìåíü è êóêóðóçó ôóðàæÑèòóàöèÿ íà ðûíêå ïðîäîâîëüñòâåííîé ðæè ïî-ïðå- íîé ïøåíèöåé, ÷òî âûðàçèëîñü â äèíàìè÷íîì ðîñòå öåí æíåìó ñëîæíàÿ. íà íåå. Åñëè ñëîæèâøàÿñÿ òåíäåíöèÿ óâåëè÷åíèÿ öåíû íà 5 ãðí/ò â íåäåëþ ñîõðàíèòñÿ è äàëåå, âïîëíå âîçìîæíî, ÷òî ïîñëå ïàñõàëüíûõ ïðàçäíèêîâ öåíû ïøåíèöû Ñðåäíèå öåíû íà ïðîäîâîëüñòâåííûå çåðíîâûå (ïðîäàæà, ôðàíêî-ýëåâàòîð), ãðí/ò 6 è 5 êëàññà ñðàâíÿþòñÿ. 05.03.2007 12.03.2007 19.03.2007 26.03.2007 Ââèäó àêòèâíîãî ñïðîñà ñî ñòîðîíû ýêñïîðòíî-îðèÏøåíèöà 3 êë. 820 820 830 835 åíòèðîâàííûõ êîìïàíèé íà ðûíêå ôóðàæíîãî ÿ÷ìåíÿ Ïøåíèöà 4 êë. 780 780 790 795 ñîõðàíÿåòñÿ òåíäåíöèÿ ðîñòà öåí. Ïøåíèöà 5 êë. 760 760 775 780 Âëàäåëüöû êðóïíûõ îáúåìîâ çåðíà ïîâûøàëè îòïóñêÐîæü 905 905 905 905 íûå öåíû, çíàÿ, ÷òî çåðíî íàéäåò ñâîåãî ïîêóïàòåëÿ. ÂíóòÇåðíî ãðå÷èõè 1960 1960 1960 1960 ðåííèì ïîòðåáèòåëÿì â ñëîæèâøåéñÿ ñèòóàöèè íè÷åãî íå îñòàâàëîñü, êàê ïîâûøàòü çàêóïî÷íûå öåíû òàêæå. Ñðåäíèå öåíû íà ôóðàæíûå çåðíîâûå Àíàëîãè÷íàÿ ñèòóàöèÿ ïðèñóòñòâóåò è íà ðûíêå ôó(ïðîäàæà, ôðàíêî-ýëåâàòîð), ãðí/ò ðàæíîé êóêóðóçû. 05.02.2007 12.02.2007 19.02.2007 26.03.2007 Íà ðûíêå ãîðîõà íàáëþäàåòñÿ îãðàíè÷åíèå ïðåäëîÏøåíèöà ôóðàæíàÿ 750 755 760 765 Я÷ìåíü ôóðàæíûé 770 790 800 810 æåíèé çåðíà ïðè ñîõðàíåíèè èíòåðåñà ê äàííîìó çåðíó Êóêóðóçà ôóðàæíàÿ 850 870 890 900 êàê âíóòðåííèõ ïîòðåáèòåëåé, òàê è ýêñïîðòíî-îðèåíÃîðîõ ôóðàæíûé 950 950 970 980 òèðîâàíûõ êîìïàíèé.

Ðàáîòà ïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðèÿòèé â ìàðòå Íà ðûíêå ïðîäîâîëüñòâåííîé ïøåíèöû îòìå÷àëñÿ ðîñò öåí, ÷òî áûëî âûçâàíî àêòèâèçàöèåé ñïðîñà ñî ñòîðîíû ïåðåðàáîò÷èêîâ â ñâÿçè ñ æåëàíèåì ïîïîëíèòü çàïàñû ñûðüÿ ïåðåä ïàñõàëüíûìè ïðàçäíèêàìè. Ïåðåðàáàòûâàþùèå ïðåäïðèÿòèÿ öåíòðàëüíîãî ðåãèîíà êîððåêòèðîâàëè öåíû â çàâèñèìîñòè îò òåìïîâ ðåàëèçàöèè ãîòîâîé ïðîäóêöèè. ×àñòü ïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðèÿòèé ïîâûøàëà çàêóïî÷íûå öåíû íà ñûðüå, äðóãèå – îñòàâëÿëè íà ïðåæíåì óðîâíå. Ïðîèçâîäèòåëè ìóêè çàïàäíîãî ðåãèîíà îñòàâëÿëè çàêóïî÷íûå öåíû íà ïðåæíåì óðîâíå. Íî ïðè ýòîì â ðåãèîíå îùóùàëàñü íåõâàòêà ïðåäëîæåíèé çåðíà, ÷òî âûíóæäàëî ÷àñòü ïðåäïðèÿòèé ïîïîëíÿòü çàïàñû ñûðüÿ èç äðóãèõ ðåãèîíîâ ñòðàíû. Ïðåäïðèÿòèÿ âîñòî÷íîãî ðåãèîíà ïîâûøàëè çàêóïî÷íûå öåíû íà ïøåíèöó, ÷òî áûëî ñâÿçàíî ñ äåôèöèòîì ïðåäëîæåíèé çåðíà. Ïðåäïðèÿòèÿ þæíîãî ðåãèîíà êîððåêòèðîâàëè öåíû â çàâèñèìîñòè îò îáúåìîâ ïøåíèöû, ïðåäëàãàåìûõ íà ðûíêå, à òàêæå ñïðîñà íà ïðîäóêöèþ ïåðåðàáîòêè.

Ñèòóàöèÿ íà ðûíêå ðæè îñòàëàñü áåç èçìåíåíèé. Åäèíè÷íûå âëàäåëüöû çåðíà äåêëàðèðîâàëè öåíû íà âûñîêîì óðîâíå. Äëÿ ïåðåðàáîò÷èêîâ ýòè öåíû áûëè íåïðèåìëåìû èç-çà öåí íà ðæàíóþ ìóêó. Ñèòóàöèÿ íà ðûíêå ïøåíè÷íîé ìóêè áûëà ðàçíîðîäíà, îòïóñêíûå öåíû èçìåíÿëèñü êàê â ñòîðîíó óâåëè÷åíèÿ, òàê è óìåíüøåíèÿ. Âñå çàâèñåëî îò ñòîèìîñòè ïåðåðàáàòûâàåìîãî ñûðüÿ è òåìïîâ ñáûòà ïðîäóêöèè. Â ñâÿÇàêóïî÷íûå öåíû íà ïøåíèöó ïåðåðàáàòûâàюùèõ ïðåäïðèÿòèé íà 30.03.07 (ÑÐÒ), ãðí/ò Ðåãèîí

3 êë.

4 êë.

5 êë.

6 êë.

Цåíòðàëüíûé

800-850*/ 800-860

780-820*/ 780-850

720*/ 730-760

730-760

Çàïàäíûé

840-850*/ 870-900

820*/ 840-870

800-820

780-820

Âîñòî÷íûé

830-840*/ 860-920

820-830*/ 840-850

750-760*/ 800-820

780-800

Þæíûé

790-800*/ 810-840

770-785

720-750

* Франко-элеватор продавца

ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ çè ñ ïðèáëèæàþùèìèñÿ ïàñõàëüíûìè ïðàçäíèêàìè àêòèâíûì ñïðîñîì ïîëüçîâàëàñü ìóêà âûñøåãî ñîðòà. Â çàïàäíîì ðåãèîíå ñèòóàöèÿ íà ðûíêå ìóêè äîâîëüíî ñëîæíàÿ. Ïåðåðàáàòûâàþùèì ïðåäïðèÿòèÿì áûëî äîâîëüíî ñëîæíî ðåàëèçîâàòü ñâîþ ïðîäóêöèþ â ñâÿçè ñ óâåëè÷åíèåì êîíêóðåíöèè (ïîñòàâêè áîëåå äåøåâîé ìóêè èç äðóãèõ ðåãèîíîâ). Â êîíöå ìåñÿöà íàáëþäàëàñü íåêîòîðàÿ àêòèâèçàöèÿ ñïðîñà íà ïøåíè÷íóþ ìóêó. Â öåíòðàëüíîì è âîñòî÷íîì ðåãèîíàõ öåíîâàÿ ñèòóàöèÿ îñòàëàñü ïðåæíåé, ïåðåðàáîò÷èêè íå êîððåêòèðîâàëè îòïóñêíûå öåíû. Ñïðîñ íà ìóêó îöåíèâàëè êàê óìåðåííûé, îæèâëåíèå çàêóïîê îïåðàòîðû ðûíêà îòìå÷àëè òîëüêî â êîíöå ìåñÿöà, ÷òî âûçâàëî íåêîòîðîå óâåëè÷åíèå îòïóñêíûõ öåí. Àêòèâíûì ñïðîñîì ïîëüçîâàëàñü ìóêà âûñøåãî ñîðòà. Íàèáîëåå àêòèâíîé òîðãîâëÿ áûëà íà ðûíêå ïøåíè÷íîé ìóêè â þæíîì ðåãèîíå è ÀÐ Êðûì. Ïåðåðàáîò÷èêè îòìå÷àëè âûñîêèé ñïðîñ íà ìóêó âûñøåãî ñîðòà, îñîáåííî â êîíöå ìåÎòïóñêíûå öåíû êîìáèíàòîâ ñÿöà. Ñïðîñ íà ìóêó õëåáîïðîäóêòîâ íà êðóïû ïåðâîãî ñîðòà îöåíè(ôðàíêî-ñêëàä), ãðí/ò âàëè êàê óìåðåííûé. Ìàííàÿ 1500-2000 Ñèòóàöèÿ íà ðûíêå Ïøåíè÷íàÿ 1150-1300 ðæàíîé ìóêè îñòàÏåðëîâàÿ 1150-1320 ëàñü ñòàáèëüíîé êàê Я÷íåâàÿ 1150-1320 â îòíîøåíèè öåíîâîé Ãîðîõ 1500-1850 ñèòóàöèè, òàê è òîðãîÃðå÷íåâàÿ 3200-3600 âî-çàêóïî÷íîé äåÿÏøåíî 2000-2150 òåëüíîñòè. Îâñÿíàÿ 2000-2300 Ðèñ 2100-2300 Ïåðåðàáîò÷èêè ñîÊóêóðóçíàÿ 1750-1850 õðàíÿëè îòïóñêíûå öåíû â ïðåæíåì äèàïàÇàêóïî÷íûå öåíû íà ðîæü ïðåäçîíå. Êàê îòìå÷àëè îïåïðèÿòèé íà 26.02.07 (ÑÐÒ), ãðí/ò ðàòîðû ðûíêà, ñïðîñ Ðåãèîí Ðîæü ãð. À áûë óìåðåííûé. ÊîíЦåíòðàëüíûé 980 êóðåíöèÿ íà ðûíêå îæåÇàïàäíûé 930*/850-900 ñòî÷èëàñü â ñâÿçè ñ ïîÂîñòî÷íûé 850-950 ÿâëåíèåì ïðîäóêöèè èç Þæíûé 950-1000 * Франко-элеватор продавца ñûðüÿ Ãîñðåçåðâà.

Îòïóñêíûå öåíû íà ìóêó è îòðóáè ïðåäïðèÿòèé çàïàäíîãî ðåãèîíà íà 30.03.07 (ôðàíêî-ñêëàä), ãðí/ò ìèí.

ìàêñ.

ñðåä.

Ìóêà â/ñ

1250

1400

1330

Ìóêà 1 ñ.

1100

1250

1160

Ìóêà 2 ñ.

940

1050

995

Îòðóáè ïøåíè÷íûå

530

700

580

Ìóêà ðæàíàÿ

910

1300

1150

Îòïóñêíûå öåíû íà ìóêó è îòðóáè ïðåäïðèÿòèé öåíòðàëüíîãî ðåãèîíà íà 30.03.07 (ôðàíêî-ñêëàä), ãðí/ò ìèí.

ìàêñ.

ñðåä.

Ìóêà â/ñ

1220

1450

1325

Ìóêà 1 ñ.

1100

1320

1180

Ìóêà 2 ñ.

950

1050

1015

Îòðóáè ïøåíè÷íûå

420

620

540

Ìóêà ðæàíàÿ

1150

1250

1200

Îòïóñêíûå öåíû íà ìóêó è îòðóáè ïðåäïðèÿòèé юæíîãî ðåãèîíà íà 30.03.07 (ôðàíêî-ñêëàä), ãðí/ò ìèí.

ìàêñ.

ñðåä.

Ìóêà â/ñ

1250

1420

1330

Ìóêà 1 ñ.

1030

1320

1160

Ìóêà 2 ñ.

1000

1050

1025

Îòðóáè ïøåíè÷íûå

500

600

535

Ìóêà ðæàíàÿ

1340

1350

Îòïóñêíûå öåíû íà ìóêó è îòðóáè ïðåäïðèÿòèé âîñòî÷íîãî ðåãèîíà íà 30.03.07 (ôðàíêî-ñêëàä), ãðí/ò ìèí.

ìàêñ.

ñðåä.

Ìóêà â/ñ

1280

1500

1380

Ìóêà 1 ñ.

1090

1300

1180

Ìóêà 2 ñ.

950

1100

1050

Îòðóáè ïøåíè÷íûå

500

630

560

Ìóêà ðæàíàÿ

1140

1250

1200

Íà ðûíêå ïøåíè÷íûõ îòðóáåé ïðîäîëæàåòñÿ ïîëîæèòåëüíàÿ òåíäåíöèÿ ðîñòà öåí. Äàííûé ôàêò îáóñëîâëåí àêòèâíûì ñïðîñîì ââèäó èñòîùåíèÿ çàïàñîâ. Íà ðûíêå áîëüøèíñòâà âèäîâ êðóï áûë îòìå÷åí ðîñò îòïóñêíûõ öåí, ÷òî áûëî îáóñëîâëåíî ðîñòîì öåí íà ñûðüå è íåõâàòêîé ïðåäëîæåíèé íà ñûðüåâîì ðûíêå (èñòîùåíèå çàïàñîâ ñûðüÿ äëÿ èõ èçãîòîâëåíèÿ).

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ìàðò ¹3 (93) 200 7ã. 2007

ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ

Ïðîèçâîäñòâî ïðîäóêöèè ïðåäïðèÿòèÿìè ïèùåâîé è ïåðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè â Óêðàèíå â ôåâðàëå 2007 ãîäà Ìóêà

Ïðîèçâîäñòâî ìóêè, òîíí

Â ôåâðàëå 2007 ã., ñîãëàñíî îïåðàòèâíûì äàííûì îôèöèàëüíîé ñòàòèñòèêè, â Óêðàèíå áûëî ïðîèçâåäåíî 183,5 òûñ. òîíí ìóêè, ÷òî íà 11% áîëüøå îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà ïðåäûäóùåãî ìåñÿöà. Â ñðàâíåíèè ñ ôåâðàëåì 2006 ãîäà íàáëþäàåòñÿ ñîêðàùåíèå ïðîèçâîäñòâà ìóêè íà 11%. Ëèäåð ïðîèçâîäñòâà ïî-ïðåæíåìó ÎÀÎ «Êèåâìëûí». Ïî îïåðàòèâíûì äàííûì, â ôåâðàëå ïðåäïðèÿòèå ïðîèçâåëî îêîëî 11 òûñ. òîíí ìóêè. Íà âòîðîì ìåñòå ïî èòîãàì ìåñÿöà ÇÀÎ «Äîíåöêèé ÊÕÏ ¹1» ñ îáúåìîì 8,2 òûñ. òîíí. Â ïÿòåðêó êðóïíåéøèõ ïðîèçâîäèòåëåé òàêæå âîøëè ÎÎÎ «Äíåïðîïåòðîâñêèé ìåëüíè÷íûé êîìáèíàò» (7,8 òûñ. òîíí), Íîâî-Ïîêðîâñêèé ÊÕÏ (7,6 òûñ. òîíí) è ÎÀÎ «Õåðñîíñêèé ÊÕÏ» (4,5 òûñ. òîíí). Îáúåì ïåðåõîäÿùèõ çàïàñîâ ìóêè íà ïðåäïðèÿòèÿõ ê êîíöó ôåâðàëÿ óâåëè÷èëñÿ ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíöîì ÿí-

350000 300000 250000 200000 150000 100000 50000 0 Èþë Àâã Ñåí Îêò Íîÿ Äåê Яíâ Фåâ Ìàð Àïð Ìàé Èþí 2004/2005 ÌÃ 2005/2006 ÌÃ 2006/2007 ÌÃ

âàðÿ íà 1% è ñîñòàâèë 46,2 òûñ. òîíí. Çà 8 ìåñÿöåâ (èþëüôåâðàëü) 2006/07 ÌÃ ïðîèçâîäñòâî ìóêè â Óêðàèíå, ñîãëàñíî äàííûì îïåðàòèâíîé ñòàòèñòèêè, ñîñòàâèëî îêîëî 1,6 ìëí. òîíí, ÷òî íà 11% íèæå îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà çà àíàëîãè÷íûé ïåðèîä 2005/06 ÌÃ.

Ïðîèçâîäñòâî ìóêè, òîíí Ïðîèçâîäñòâî Îáëàñòü ÀÐ Êðûì Âèííèöêàÿ Âîëûíñêàÿ Äíåïðîïåòðîâñêàÿ Äîíåöêàÿ Æèòîìèðñêàÿ Çàêàðïàòñêàÿ Çàïîðîæñêàÿ Èâàíî-Фðàíêîâñêàÿ Êèåâñêàÿ Êèðîâîãðàäñêàÿ Ëóãàíñêàÿ Ëüâîâñêàÿ Íèêîëàåâñêàÿ Îäåññêàÿ Ïîëòàâñêàÿ Ðèâíåíñêàÿ Ñóìñêàÿ Òåðíîïîëüñêàÿ Хàðüêîâñêàÿ Хåðñîíñêàÿ Хìåëüíèöêàÿ Чåðêàññêàÿ Чåðíèãîâñêàÿ Чåðíîâèöêàÿ Âñåãî

Èçìåíåíèå, %

ôåâ.07

ÿíâ.07

ôåâ.06

7235 9364 5134 12680 21231 642 2241 8045 3132 17224 5824 6256 6676 6127 6725 5700 4161 7014 4132 11337 11005 5991 8613 4898 2134 183521

7648 8238 3246 11307 19565 761 2699 7961 2542 16583 4928 5153 4455 6075 9015 4372 4142 6960 2568 9829 6259 5506 7795 5885 1105 164597

10015 10557 4587 13750 25636 1256 2823 10141 2512 21896 5169 6020 9377 5139 9999 5350 5397 7641 6320 13326 6984 5498 9497 6016 1196 206102

ôåâ.2007 ÿíâ.2007 -5 14 58 12 9 -16 -17 1 23 4 18 21 50 1 -25 30 0 1 61 15 76 9 10 -17 93 11

Îñòàòîê

ôåâ.2007 ôåâ.2006 -28 -11 12 -8 -17 -49 -21 -21 25 -21 13 4 -29 19 -33 7 -23 -8 -35 -15 58 9 -9 -19 78 -11

ôåâ.07

ÿíâ.07

1790 1648 795 4059 2655 302 607 2177 1270 4647 1457 2278 1156 2644 4355 1311 1572 1590 2301 1946 1705 1891 513 1310 239 46218

2277 1461 363 3737 1542 274 892 1847 1226 6424 856 1885 1368 2614 5805 1432 1213 1617 1846 2688 874 1978 377 1291 44 45931

Èçì., % ôåâ.2007 ÿíâ.2007 -21 13 119 9 72 10 -32 18 4 -28 70 21 -15 1 -25 -8 30 -2 25 -28 95 -4 36 1 443 1

óðîâíÿ ïðåäûäóùåãî ìåñÿöà. Â ñðàâíåíèè ñ ôåâðàëåì 2006 ãîäà îáúåì ïðîèçâîäñòâà ìàêàðîí ñíèçèëñÿ íà 10%. Íà ïðåäïðèÿòèÿõ Óêðàèíû, ïîäàþùèõ åæåìåñÿ÷íóþ Êðóïíåéøèìè ïðîèçâîäèòåëÿìè ìàêàðîí ïî èòîãàì îò÷åòíîñòü, ïðîèçâîäñòâî ìàêàðîííûõ èçäåëèé â ôåâðà- îò÷åòíîãî ìåñÿöà áûëè ÎÀÎ «Êèåâñêàÿ ìàêàðîííàÿ ôàáëå 2007 ãîäà ñîñòàâèëî 8,7 òûñ. òîíí, ÷òî íà 32% áîëüøå ðèêà» (1,3 òûñ. òîíí), ÇÀÎ «Õìåëüíèöêàÿ ìàêàðîííàÿ Ìàêàðîííûå èçäåëèÿ

ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ ôàáðèêà» (941 òîííà), ÎÀÎ «Ñèìôåðîïîëüñêàÿ ìàêàðîííàÿ ôàáðèêà» (884 òîííû), ÎÀÎ «Õëåá» (Âîëûíñêàÿ îáë.) – 709 òîíí è ÇÀÎ «Äîíåöêàÿ ìàêàðîííàÿ ôàáðèêà» ñ îáúåìîì 700 òîíí. Îáúåìû îñòàòêîâ ãîòîâîé ïðîäóêöèè íà ïðåäïðèÿòèÿõ ê êîíöó ôåâðàëÿ ñîêðàòèëèñü ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíöîì ÿíâàðÿ íà 9% è ñîñòàâèëè 3,5 òûñ. òîíí. Âñåãî çà 8 ìåñÿöåâ (èþëü-ôåâðàëü) 2006/07 ÌÃ, ñîãëàñíî äàííûì îïåðàòèâíîé ñòàòèñòèêè, â Óêðàèíå áûëî ïðîèçâåäåíî 65 òûñ. òîíí ìàêàðîííûõ èçäåëèé, ÷òî íà 2% ìåíüøå îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà çà àíàëîãè÷íûé ïåðèîä 2005/06 ÌÃ.

Ïðîèçâîäñòâî ìàêàðîííûõ èçäåëèé, òîíí 10000 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 Èþë Àâã Ñåí Îêò Íîÿ Äåê Яíâ Фåâ Ìàð Àïð Ìàé Èþí 2004/2005 ÌÃ

2005/2006 ÌÃ

2006/2007 ÌÃ

Ïðîèçâîäñòâî ìàêàðîííûõ èçäåëèé, òîíí Ïðîèçâîäñòâî Îáëàñòü ÀÐ Êðûì Âèííèöêàÿ Âîëûíñêàÿ Äíåïðîïåòðîâñêàÿ Äîíåöêàÿ Æèòîìèðñêàÿ Çàêàðïàòñêàÿ Çàïîðîæñêàÿ Èâàíî-Фðàíêîâñêàÿ Êèåâñêàÿ Êèðîâîãðàäñêàÿ Ëóãàíñêàÿ Ëüâîâñêàÿ Íèêîëàåâñêàÿ Îäåññêàÿ Ïîëòàâñêàÿ Ðèâíåíñêàÿ Ñóìñêàÿ Òåðíîïîëüñêàÿ Хàðüêîâñêàÿ Хåðñîíñêàÿ Хìåëüíèöêàÿ Чåðêàññêàÿ Чåðíèãîâñêàÿ Чåðíîâèöêàÿ Âñåãî

Èçìåíåíèå, %

ôåâ.07

ÿíâ.07

ôåâ.06

902 107 1255 174 703 27 42 27 1 1280 22 335 372 65 160 39 393 6 24 610 466 970 128 556 0 8664

917 19 365 186 603 17 36 22 1 1062 14 440 308 44 113 38 271 5 14 491 132 953 99 418 0 6568

1110 64 825 314 809 48 36 104 3 1480 89 736 313 55 184 33 378 6 35 506 183 1278 191 862 0 9642

ôåâ.2007 ÿíâ.2007

Îñòàòîê

ôåâ.2007 ôåâ.2006

-2 463 244 -6 17 59 17 23 0 21 57 -24 21 48 42 3 45 20 71 24 253 2 29 33

-19 67 52 -45 -13 -44 17 -74 -67 -14 -75 -54 19 18 -13 18 4 0 -31 21 155 -24 -33 -35

-10

Õëåá è õëåáîáóëî÷íûå èçäåëèÿ

ôåâ.07

ÿíâ.07

385 17 102 7 455 0 1 10 0 1012 21 370 35 71 22 53 111 10 0 150 146 15 20 479 1 3493

596 6 32 0 454 0 0 9 0 1111 1 482 32 58 29 51 124 11 0 140 152 20 6 504 0 3818

Èçì., % ôåâ.2007 ÿíâ.2007 -35 183 219 0

11 -9 2000 -23 9 22 -24 4 -10 -9 7 -4 -25 233 -5 -9

Ïðîèçâîäñòâî õëåáà è õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé, òîíí

Â ôåâðàëå 2007 ãîäà îôèöèàëüíîé ñòàòèñòèêîé áûëî çàôèêñèðîâàíî ïðîèçâîäñòâî õëåáà è õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé â îáúåìå 145,4 òûñ. òîíí, ÷òî íà 4% ìåíüøå îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà ïðåäûäóùåãî ìåñÿöà. Ïî ñðàâíåíèþ ñ ôåâðàëåì 2006 ãîäà íàáëþäàëîñü ñîêðàùåíèå ïðîèçâîäñòâà íà 7%. Â öåëîì çà èþëü-ôåâðàëü 2006/07 ÌÃ, ñîãëàñíî îïåðàòèâíûì äàííûì, â Óêðàèíå áûëî ïðîèçâåäåíî 1,3 ìëí. òîíí õëåáà è õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé, ÷òî íà 7% ìåíüøå îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà çà àíàëîãè÷íûé ïåðèîä 2005/06 ÌÃ.

225000 200000 175000 150000 125000 100000 75000 50000 25000 0 Èþë Àâã Ñåí Îêò Íîÿ Äåê Яíâ Фåâ Ìàð Àïð Ìàé Èþí 2004/2005 ÌÃ

2005/2006 ÌÃ

2006/2007 ÌÃ

Ïðîèçâîäñòâî õëåáà è õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé, òîíí Ïðîèçâîäñòâî Îáëàñòü ÀÐ Êðûì Âèííèöêàÿ Âîëûíñêàÿ Äíåïðîïåòðîâñêàÿ

Èçìåíåíèå, %

ôåâ.07

ÿíâ.07

ôåâ.06

5722 5478 3272 16285

5950 5627 3383 16041

6239 6126 3298 16826

ôåâ.2007 ÿíâ.2007

Îñòàòîê

ôåâ.2007 ôåâ.2006

-4 -3 -3 2

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

-8 -11 -1 -3

ôåâ.07

ÿíâ.07

20 57 16 50

18 63 19 32

Èçì., % ôåâ.2007 ÿíâ.2007

ìàðò ¹3 (93) 200 7ã. 2007

11 -10 -16 56

ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ Ïðîèçâîäñòâî Îáëàñòü

Äîíåöêàÿ Æèòîìèðñêàÿ Çàêàðïàòñêàÿ Çàïîðîæñêàÿ Èâàíî-Фðàíêîâñêàÿ Êèåâñêàÿ Êèðîâîãðàäñêàÿ Ëóãàíñêàÿ Ëüâîâñêàÿ Íèêîëàåâñêàÿ Îäåññêàÿ Ïîëòàâñêàÿ Ðèâíåíñêàÿ Ñóìñêàÿ Òåðíîïîëüñêàÿ Хàðüêîâñêàÿ Хåðñîíñêàÿ Хìåëüíèöêàÿ Чåðêàññêàÿ Чåðíèãîâñêàÿ Чåðíîâèöêàÿ Âñåãî

Èçìåíåíèå, %

ôåâ.07

ÿíâ.07

ôåâ.06

15111 4769 1020 5061 1866 20673 2059 6935 5343 3210 6798 5085 2433 4944 1156 9203 2636 4335 5323 4841 1811 145369

16049 5060 1070 5315 1943 21522 2270 7383 5703 3365 7105 5453 2578 5002 1215 9797 2782 4448 5597 5123 1720 151501

16957 5147 1165 5304 1806 23333 2334 7538 6235 3450 7239 5351 2507 5137 1463 9857 2896 4318 5389 5024 1931 156870

ôåâ.2007 ÿíâ.2007

Îñòàòîê

ôåâ.2007 ôåâ.2006

-6 -6 -5 -5 -4 -4 -9 -6 -6 -5 -4 -7 -6 -1 -5 -6 -5 -3 -5 -6 5 -4

-11 -7 -12 -5 3 -11 -12 -8 -14 -7 -6 -5 -3 -4 -21 -7 -9 0 -1 -4 -6 -7

Êðóïû

ôåâ.07

ÿíâ.07

45 10 0 31 10 199 8 63 75 3 21 13 8 9 3 41 8 14 13 43 0 760

60 10 0 26 82 205 3 78 76 3 18 38 14 8 2 39 8 13 29 36 0 880

Èçì., % ôåâ.2007 ÿíâ.2007

-25 0 19 -88 -3 167 -19 -1 0 17 -66 -43 13 50 5 0 8 -55 19 -14

Ïðîèçâîäñòâî êðóï, òîíí

Â ôåâðàëå 2007 ãîäà óêðàèíñêèìè ïðåäïðèÿòèÿìè, ñîãëàñíî îïåðàòèâíûì äàííûì îôèöèàëüíîé ñòàòèñòèêè, áûëî ïðîèçâåäåíî 19,2 òûñ. òîíí êðóï, ÷òî ïðàêòè÷åñêè íà óðîâíå ïðåäûäóùåãî ìåñÿöà. Ïî ñðàâíåíèþ ñ ôåâðàëåì 2006 ãîäà íàáëþäàåòñÿ ñîêðàùåíèå îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà êðóï íà 23%. Ëèäåðàìè ïðîèçâîäñòâà â îò÷åòíîì ìåñÿöå ñòàëè ÎÎÎ «Àëüòåðà» (×åðêàññêàÿ îáë.) è ÄÏ «Íîâîóêðàèíñêèé ÊÕÏ», êîòîðûå ïðîèçâåëè 1,7 è 1,6 òûñ. òîíí êðóï ñîîòâåòñòâåííî. Çà íèìè ñëåäóåò ÊÏ «Áåëîöåðêîâõëåáîïðîäóêò» ñ îáúåìîì 1,3 òûñ. òîíí. Òàêæå áîëåå 1 òûñ. òîíí ïðîäóêòà áûëî ïðîèçâåäåíî íà ÄÏ «Óêðàãðîòðåéä», ÎÀÎ «Ìèðîíîâñêèé çàâîä ïî èçãîòîâëåíèþ êðóï è êîìáèêîðìîâ» è ×Ô «Ðàíîê» (Õàðüêîâñêàÿ îáë.). Êîëè÷åñòâî ïåðåõîäÿùèõ îñòàòêîâ íà ïðåäïðèÿòèÿõ ê êîíöó ôåâðàëÿ óâåëè÷èëîñü ïî ñðàâíåíèþ ñ äàííûìè

45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0 Èþë Àâã Ñåí Îêò Íîÿ Äåê Яíâ Фåâ Ìàð Àïð Ìàé Èþí 2004/2005 ÌÃ 2005/2006 ÌÃ 2006/2007 ÌÃ

íà êîíåö ÿíâàðÿ íà 4% — äî 7 òûñ. òîíí. Ïî èòîãàì 8 ìåñÿöåâ (èþëü-ôåâðàëü) 2006/07 ÌÃ, ñîãëàñíî äàííûì îïåðàòèâíîé ñòàòèñòèêè, â Óêðàèíå áûëî ïðîèçâåäåíî 186,5 òûñ. òîíí êðóï, ÷òî íà 14% ìåíüøå îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà çà àíàëîãè÷íûé ïåðèîä 2005/06 ÌÃ.

Ïðîèçâîäñòâî êðóï, òîíí Ïðîèçâîäñòâî Îáëàñòü ÀÐ Êðûì Âèííèöêàÿ Âîëûíñêàÿ Äíåïðîïåòðîâñêàÿ Äîíåöêàÿ Æèòîìèðñêàÿ Çàêàðïàòñêàÿ Çàïîðîæñêàÿ Èâàíî-Фðàíêîâñêàÿ Êèåâñêàÿ Êèðîâîãðàäñêàÿ Ëóãàíñêàÿ Ëüâîâñêàÿ Íèêîëàåâñêàÿ Îäåññêàÿ Ïîëòàâñêàÿ Ðèâíåíñêàÿ

Èçìåíåíèå, %

ôåâ.07

ÿíâ.07

ôåâ.06

608 390 21 494 306 212 43 156 77 3808 1625 1929 83 118 289 252 55

1099 39 28 443 342 320 54 152 98 3927 1703 1692 100 172 236 254 22

1182 444 15 461 376 316 78 337 225 5524 2045 2406 195 464 390 330 71

ôåâ.2007 ÿíâ.2007 -45 900 -25 12 -11 -34 -20 3 -21 -3 -5 14 -17 -31 22 -1 150

Îñòàòîê

ôåâ.2007 ôåâ.2006 -49 -12 40 7 -19 -33 -45 -54 -66 -31 -21 -20 -57 -75 -26 -24 -23

ôåâ.07

ÿíâ.07

572 279 0 42 89 151 14 179 159 1166 43 456 26 98 138 37 36

719 91 0 45 118 311 7 215 270 891 127 638 20 121 126 200 18

Èçì., % ôåâ.2007 ÿíâ.2007 -20 207 -7 -25 -51 100 -17 -41 31 -66 -29 30 -19 10 -82 100

ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ Ïðîèçâîäñòâî Îáëàñòü

Ñóìñêàÿ Òåðíîïîëüñêàÿ Хàðüêîâñêàÿ Хåðñîíñêàÿ Хìåëüíèöêàÿ Чåðêàññêàÿ Чåðíèãîâñêàÿ Чåðíîâèöêàÿ Âñåãî

Èçìåíåíèå, %

ôåâ.07

ÿíâ.07

ôåâ.06

0 361 3186 726 1163 2714 524 61 19201

0 371 2936 593 655 2990 1022 12 19260

0 414 2619 623 3120 1979 1354 30 24998

ôåâ.2007 ÿíâ.2007

Îñòàòîê

ôåâ.2007 ôåâ.2006

-3 9 22 78 -9 -49 408 0

-13 22 17 -63 37 -61 103 -23

Êîìáèêîðìîâàÿ ïðîäóêöèÿ

ôåâ.07

ÿíâ.07

0 94 925 510 841 689 488 4 7036

0 49 946 489 264 946 125 0 6736

Èçì., % ôåâ.2007 ÿíâ.2007

92 -2 4 219 -27 290 4

Ïðîèçâîäñòâî êîìáèêîðìîâ, òîíí

Ïî èòîãàì ôåâðàëÿ 2007 ã., ñîãëàñíî äàííûì îïåðàòèâíîé ñòàòèñòèêè, ïðîèçâîäñòâî êîìáèêîðìîâîé ïðîäóêöèè íà óêðàèíñêèõ ïðåäïðèÿòèÿõ ñîñòàâèëî 243,4 òûñ. òîíí, ÷òî íà 6% ìåíüøå ÿíâàðñêîãî óðîâíÿ. Â ñðàâíåíèè ñ ôåâðàëåì ïðîøëîãî ñåçîíà çàôèêñèðîâàí ïðèðîñò ïðîèçâîäñòâà íà 10%. Ëèäåð ïðîèçâîäñòâà ïðåæíèé – ÎÀÎ «Ìèðîíîâñêèé çàâîä ïî èçãîòîâëåíèþ êðóï è êîìáèêîðìîâ», êîòîðûì â ôåâðàëå ïðîèçâåäåíî 23,2 òûñ. òîíí ïðîäóêòà. Çà íèì ñëåäóåò ôèëèàë «Êèåâêîìáèêîðì» ÇÀÎ «Êîìïëåêñ «Àãðîìàðñ» ñ îáúåìîì 20,3 òûñ. òîíí. Íà òðåòüåì ìåñòå ïî èòîãàì ìåñÿöà ÎÀÎ «Áîðèñïîëüñêèé ýêñïåðèìåíòàëüíûé êîìáèêîðìîâûé çàâîä». Äàííîå ïðåäïðèÿòèå îò÷èòàëîñü çà ïðîèçâîäñòâî 17 òûñ. òîíí êîìáèêîðìîâîé ïðîäóêöèè. Òàêæå 14,2 òûñ. òîíí ïðîäóêòà â ôåâðàëå áûëî ïðîèçâåäåíî õåðñîíñêèì ôèëèàëîì Ìèðîíîâñêîãî çàâîäà. Îáúåì îñòàòêîâ êîìáèêîðìîâ íà ïðåäïðèÿòèÿõ íà êîíåö ôåâðàëÿ ñîêðà-

300000 275000 250000 225000 200000 175000 150000 125000 100000 75000 50000 25000 0 Èþë Àâã Ñåí Îêò Íîÿ Äåê Яíâ Фåâ Ìàð Àïð Ìàé Èþí 2004/2005 ÌÃ 2005/2006 ÌÃ 2006/2007 ÌÃ

òèëñÿ íà 14% ïî ñðàâíåíèþ ñ ïðåäûäóùèì ìåñÿöåì è ñîñòàâèë 19,3 òûñ. òîíí. Âñåãî çà 8 ìåñÿöåâ (èþëü-ôåâðàëü) 2006/07 ÌÃ â Óêðàèíå, ñîãëàñíî îïåðàòèâíûì äàííûì, áûëî ïðîèçâåäåíî 1,9 ìëí. òîíí êîìáèêîðìîâîé ïðîäóêöèè, ÷òî íà 11% ïðåâûøàåò îáúåìû ïðîèçâîäñòâà çà àíàëîãè÷íûé ïåðèîä 2005/06 ÌÃ.

Ïðîèçâîäñòâî êîìáèêîðìîâ, òîíí Ïðîèçâîäñòâî Îáëàñòü ÀÐ Êðûì Âèííèöêàÿ Âîëûíñêàÿ Äíåïðîïåòðîâñêàÿ Äîíåöêàÿ Æèòîìèðñêàÿ Çàêàðïàòñêàÿ Çàïîðîæñêàÿ Èâàíî-Фðàíêîâñêàÿ Êèåâñêàÿ Êèðîâîãðàäñêàÿ Ëóãàíñêàÿ Ëüâîâñêàÿ Íèêîëàåâñêàÿ Îäåññêàÿ Ïîëòàâñêàÿ Ðèâíåíñêàÿ Ñóìñêàÿ Òåðíîïîëüñêàÿ Хàðüêîâñêàÿ Хåðñîíñêàÿ Хìåëüíèöêàÿ Чåðêàññêàÿ Чåðíèãîâñêàÿ Чåðíîâèöêàÿ Âñåãî

Èçìåíåíèå, %

ôåâ.07

ÿíâ.07

ôåâ.06

7697 1269 5117 12806 32789 3717 333 14456 5737 74259 3775 4488 2189 2269 2419 17506 432 385 253 16507 16225 4877 11752 2060 88 243405

8688 1230 6140 9485 33563 3645 213 18183 7305 78777 2716 5299 3270 2085 2611 20194 355 214 265 19160 17435 4638 12182 2301 104 260058

7997 1263 4611 12778 34259 4167 463 16145 1824 59925 3690 3982 3842 2258 3670 13561 357 150 160 18102 11984 3061 10946 2047 128 221370

ôåâ.2007 ÿíâ.2007

Îñòàòîê

ôåâ.2007 ôåâ.2006

-11 3 -17 35 -2 2 56 -20 -21 -6 39 -15 -33 9 -7 -13 22 80 -5 -14 -7 5 -4 -10 -15 -6

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

-4 0 11 0 -4 -11 -28 -10 215 24 2 13 -43 0 -34 29 21 157 58 -9 35 59 7 1 -31 10

ôåâ.07

ÿíâ.07

97 155 396 410 2839 45 269 366 794 6752 126 402 35 208 138 363 182 94 129 1768 2816 250 375 285 3 19297

219 60 383 668 3215 69 273 307 1197 8779 198 390 90 255 54 1838 165 49 133 1862 1700 196 339 64 1 22504

Èçì., % ôåâ.2007 ÿíâ.2007

ìàðò ¹3 (93) 200 7ã. 2007

-56 158 3 -39 -12 -35 -1 19 -34 -23 -36 3 -61 -18 156 -80 10 92 -3 -5 66 28 11 345 200 -14

ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ

Òóðöèÿ: íîâûé ëèäåð ïî ýêñïîðòó ìóêè Òóðöèè óäàëîñü çà êîðîòêèé ïðîìåæóòîê âðåìåíè ñòàòü ìèðîâûì ëè- ÿíèå Òóðöèè âûðîñëî íà 7,9% çà ïåäåðîì ïî ýêñïîðòó ìóêè. Îäíàêî áûñòðîå ëèäåðñòâî äàëîñü íåëåãêî ðèîä 2002/04 ÌÃ è íà 7,5% â 2005 ã. è ïðèâåëî ê ñåðüåçíûì ïðîáëåìàì â ìóêîìîëüíîé îòðàñëè ñòðàíû. Ýòî, â ñâîþ î÷åðåäü, ïðèâåëî ê ðåçêîé êðèòèêå Òóðöèè îñíîâíûìè Òóðöèÿ ñòàëà ëèäåðîì ñðåäè ýêñ- áà) – 210 êã õëåáà è õëåáîáóëî÷íûõ êîíêóðåíòàìè-ýêñïîðòåðàìè ìóêè, ïîðò¸ðîâ ìóêè íà ìèðîâîì ðûíêå èçäåëèé íà ÷åëîâåêà â ãîä, ÷òî ÿâ- â ÷àñòíîñòè Ôðàíöèåé, êîòîðàÿ óïâ 2005/06 ÌÃ, ïðåâûñèâ ýêñïîðòíûå ëÿåòñÿ îäíèì èç íàèáîëüøèõ ìèðî- ðåêàåò òóðåöêóþ ìóêîìîëüíóþ ïðîïîêàçàòåëè ìíîãîëåòíåãî ìèðîâîãî âûõ ïîêàçàòåëåé. ìûøëåííîñòü â íå÷åñòíîé êîíêóðåíëèäåðà — ÅÑ. Ïî äàííûì USDA, Òóðöèÿ èìååò ðàçâèòóþ ìóêî- öèè. Â ÷àñòíîñòè, ôðàíöóçñêàÿ ñòîâ 2005/06 ÌÃ Òóðöèÿ ýêñïîðòèðîâà- ìîëüíóþ ïðîìûøëåííîñòü, åå èíòå- ðîíà îáâèíÿåò Òóðåöêèé êîìèòåò ëà 2,9 ìëí. òîíí ïøåíèöû è ïðîäóê- ðåñû ïðåäñòàâëÿåò Òóðåöêàÿ àññî- ïî çåðíîâûì (ÒÌÎ) â ñóáñèäèðîâàòîâ å¸ ïåðåðàáîòêè. Äåéñòâèòåëüíî, öèàöèÿ ìóêîìîëüíîé ïðîìûø- íèè îòðàñëè, õîòÿ òóðåöêàÿ ñòîðîíà ýòî áûë ðåçêèé ïîäú¸ì äåëîâîé àê- ëåííîñòè (Turkish Flour Millers îòðèöàåò èñïîëüçîâàíèå ïîäîáíîé òèâíîñòè òóðåöêèõ ýêñïîðòåðîâ çà Association), â åå ñîñòàâ âõîäÿò îêî- ïðàêòèêè, îòìå÷àÿ òîëüêî, ÷òî äåéïîñëåäíåå âðåìÿ. Ñòîèò îòìåòèòü, ÷òî ëî 300 ìóêîìîëüíûõ ïðåäïðèÿòèÿé, ñòâîâàëà ñèñòåìà ñóáñèäèðîâàíèÿ â 2003/04 ÌÃ ýêñïîðò ïøåíèöû è òðåéäåðîâ, ïðîèçâîäèòåëåé è äèëå- ýêñïîðòà ìóêè, îäíàêî â ïðîøëîì ïðîäóêòîâ å¸ ïåðåðàáîòêè ñîñòàâèë ðîâ ìóêîìîëüíîãî îáîðóäîâàíèÿ. ãîäó îò ýòîé ïðàêòèêè îòêàçàëèñü. 854 òûñ. òîíí, à óæå â ñëåäóþùåì Êðîìå ýêñïîðòíîãî ñïðîñà, âíóò- Â 2006 ãîäó ìóêîìîëüíàÿ ïðîìûøñåçîíå ýòîò ïîêàçàòåëü óâåëè÷èëñÿ ðåííèé ðûíîê òàêæå ñòèìóëèðóåò ëåííîñòü Òóðöèè óëó÷øèëà ñâîþ â òðè ðàçà è ñîñòàâèë 2,2 ìëí. òîíí. óâåëè÷åíèå ïðîèçâîäñòâà ìóêè: ðåïóòàöèþ, ñòàâ ÷ëåíîì ÅâðîïåéñÏî ñëîâàì ãåíåðàëüíîãî ñåêðåòàðÿ ñ òåìïàìè ïðèðîñòà íàñåëåíèÿ áîëåå êîé ìóêîìîëüíîé àññîöèàöèè Òóðåöêîé àññîöèàöèè ìóêîìîëüíîé 1% â ãîä è ðàñòóùèìè äîõîäàìè òó- (European Flour Milling ïðîìûøëåííîñòè Ýäèïà Àêòàñà, îñ- ðåöêèé ðûíîê óâåëè÷èâàåò îáúåìû Association). Ýòî çàñòàâëÿåò òóðåöíîâíîé ïðè÷èíîé âûõîäà Òóðöèè íà ïîòðåáëåíèÿ õëåáà, êîíäèòåðñêèõ êèõ ìóêîìîëîâ ïîâûøàòü êà÷åñòâî ëèäèðóþùèå ïîçèöèè ïî ýêñïîðòó è ìàêàðîííûõ èçäåëèé. âûïóñêàåìîé ïðîäóêöèè, ïåðåõîäèòü ìóêè ñòàëè ïîñòàâêè â Èðàê. Â 2005 Îäíàêî èìåííî ñ ýêñïîðòíîé îðè- íà åâðîïåéñêèå ñòàíäàðòû êà÷åñòâà ãîäó íà ðûíîê Èðàêà áûëî ïîñòàâëå- åíòàöèåé ìóêîìîëüíîé ïðîìûøëåí- ðàáîòû. íî 1,2 ìëí. òîíí òóðåöêîé ïøåíèöû íîñòè ýêñïåðòû ñâÿçûâàþò íàëè÷èå Íåäîçàãðóçêà è ìóêè (èç íèõ – îêîëî 600 òûñ. òîíí áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ïðîáëåì â ðàïðîèçâîäñòâåííûõ ìîùíîñòåé ìóêè), ÷òî ñîñòàâèëî ïî÷òè ïîëîâèíó áîòå îòðàñëè. ýêñïîðòèðîâàííîãî îáú¸ìà. Êðîìå Ñîãëàñíî äàííûì ÌåæäóíàðîäÎäíàêî îñíîâíîé ïðîáëåìîé ÒóðÈðàêà, îñíîâíûìè èìïîðòåðàìè òó- íîãî öåíòðà òîðãîâëè, â 2005 ã. ýêðåöêîé ìóêè ÿâëÿþòñÿ Ëèâèÿ (èìïîðò ñïîðòíûå îïåðàöèè Òóðöèè ñ ìóêîé öèè ÿâëÿåòñÿ òåêóùàÿ íåäîçàãðóçêà îêîëî 200 òûñ. òîíí òóðåöêîé ìóêè ïðèâåëè ê ðàçâèòèþ ïðàêòèêè íàëè÷- ïðîèçâîäñòâåííûõ ìîùíîñòåé ìóêîåæåãîäíî), Øðè-Ëàíêà (áîëåå 100 òûñ. íûõ ïëàòåæåé, ÷òî óñêîðèëî ðàçâè- ìîëüíîé ïðîìûøëåííîñòè. Ïðè áëàòîíí) è äðóãèå ñòðàíû. òèå îòðàñëè, íî ïîëó÷èëî íåãàòèâ- ãîïðèÿòíûõ óñëîâèÿõ îáùèé îáú¸ì Ïî äàííûì Ìåæäóíàðîäíîãî ñî- íûå îöåíêè âåäóùèõ íàöèîíàëüíûõ óðîæàÿ ïøåíèöû â ìàêñèìàëüíûõ âåòà ïî çåðíîâûì (IGC), ýêñïîðò ýêîíîìèñòîâ. Â 2005 ã. Òóðöèÿ ýêñ- ñâîèõ çíà÷åíèÿõ, êàê ïðàâèëî, íå ìóêè èç Òóðöèè â 2005/06 ÌÃ ñîñòà- ïîðòèðîâàëà ïøåíè÷íóþ ìóêó è ïðåâûøàåò 20 ìëí. òîíí â ãîä, ïðè âèë 1,4 ìëí. òîíí, ÷òî ñîñòàâèëî 16% ïøåíè÷íûå îòðóáè íà ñóììó ýòîì òåêóùèå ìîùíîñòè ìóêîìîëüìèðîâîé òîðãîâëè ìóêîé (8,6 ìëí. 432 ìëí. USD, ÷òî ïî÷òè â 2 ðàçà íîé ïðîìûøëåííîñòè äîñòèãàþò òîíí). Â 2006/07 ÌÃ îæèäàåòñÿ ñíè- áîëüøå, ÷åì â ïðåäûäóùåì ãîäó 40 ìëí. òîíí. Â ñâÿçè ñ ýòèì âîçíèæåíèå îáú¸ìîâ ýêñïîðòà äàííîãî (203 ìëí. USD). Óâåëè÷åíèå â Òóð- êàåò âûñîêàÿ âíóòðèîòðàñëåâàÿ êîíïðîäóêòà ïåðåðàáîòêè. öèè ýêñïîðòíûõ îïåðàöèé ñ ìóêîé êóðåíöèÿ, êîòîðàÿ óñëîæíÿåò ðàáîÊðîìå ýêñïîðòà, îñîáåííîñòüþ ñïîñîáñòâîâàëî ïîäú¸ìó ýêîíîìè- òó ìóêîìîëüíûõ ïðåäïðèÿòèé. Ñèòóàöèÿ îñëîæíÿåòñÿ òåì, ÷òî òóðåöêîãî ðûíêà ÿâëÿåòñÿ âûñîêîå ÷åñêîãî ïîëîæåíèÿ ñòðàíû. Ñîãëàñâíóòðåííå ïîòðåáëåíèå ìóêè (õëå- íî USDA ýêîíîìè÷åñêîå áëàãîñîñòî- ñ öåëüþ çàùèòû íàöèîíàëüíûõ ïðîèçâîäèòåëåé çåðíîâûõ â Òóðöèè äåéÂåäóùèå ìèðîâûå ýêñïîðòåðû ìóêè, (â äåíåæíîì ýêâèâàëåíòå, USD) ñòâóþò èìïîðòíûå ïîøëèíû íà îñ2001 2002 2003 2004 2005 íîâíûå âèäû çåðíîâûõ êóëüòóð – äëÿ Òóðöèÿ 34 130 000 51 755 000 115 833 000 203 410 000 432 041 000 ìÿãêîé ïøåíèöû îíà ñîñòàâëÿåò Фðàíöèÿ 168 312 000 207 725 000 240 284 000 243 631 000 207 590 000 130%, äëÿ òâåðäûõ ñîðòîâ – 100%. Áåëüãèÿ 158 554 000 180 943 000 206 868 000 221 829 000 200 664 000 Íåäîçàãðóçêà ïðîèçâîäñòâåííûõ Ãåðìàíèÿ 146 298 000 138 868 000 158 906 000 201 789 000 131 579 000 ìîùíîñòåé â êîíå÷íîì èòîãå âåäåò Èòàëèÿ 122 776 000 126 044 000 125 869 000 123 326 000 107 807 000 Источник: Международный торговый центр ê òîìó, ÷òî òóðåöêèå ìóêîìîëû ïîëó-

ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ ÷àþò íèçêèé óðîâåíü ïðèáûëè êàê íà âíóòðåííåì, òàê è íà ìèðîâîì ðûíêå. Ïî ìíåíèþ Òóðåöêîé àññîöèàöèè ìóêîìîëüíîé ïðîìûøëåííîñòè, íóæíû ñðî÷íûå èçìåíåíèÿ â èíôðàñòðóêòóðå ìóêîìîëüíîé ïðîìûøëåííîñòè ñòðàíû, â ïðîòèâíîì ñëó÷àå îðãàíèçàöèÿ ïðåäñêàçûâàåò âîçìîæíîå áàíêðîòñòâî ìíîãèõ ïåðåðàáîò÷èêîâ óæå â áëèæàéøèå ãîäû. Ïåðåðàáàòûâàþùàÿ ïðîìûøëåííîñòü Òóðöèè ñîñòîèò èç ìíîæåñòâà íåáîëüøèõ íå âñåãäà ýêîíîìè÷åñêè ýôôåêòèâíûõ ìóêîìîëüíûõ ïðåäïðèÿòèé. Îñíîâíàÿ ÷àñòü (60%) ïåðåðàáàòûâàåò â îáùåé ñëîæíîñòè 50-100 òîíí â ñóòêè, îñòàëüíûå (40%) ìîùíîñòåé ïåðåðàáàòûâàþò 1-1,5 òûñ. òîíí â ñóòêè. Äëÿ òîãî ÷òîáû ïîíÿòü ïðè÷èíû íûíåøíåãî êðèçèñà, îñòàíîâèìñÿ ïîäðîáíåå íà èñòîðèè ðàçâèòèÿ ìóêîìîëüíîé îòðàñëè Òóðöèè. Äàííàÿ îòðàñëü ðàçâèâàëàñü áåç îñîáîãî âìåøàòåëüñòâà ñî ñòîðîíû ãîñóäàðñòâà, ÷òî íåòèïè÷íî äëÿ ñòðàíû. Â òå÷åíèå ïîñëåäíèõ äâóõ äåñÿòèëåòèé áûëî ïîñòðîåíî î÷åíü ìíîãî ïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðèÿòèé, ïðè÷åì ïîÿâëåíèå íîâûõ ïðåäïðèÿòèé íîñèëî õàîòè÷íûé õàðàêòåð è áûëî âûçâàíî âûñîêèìè òåìïàìè ïðèðîñòà óðîæàÿ ïøåíèöû â îòäåëüíûõ ðåãèîíàõ — åñëè â êàêîì-òî èç ðåãèîíîâ ñòðàíû áûë âûñîêèé ïîêàçàòåëü óðîæàÿ çåðíà, çàèíòåðåñîâàííûå ïðåäïðèíèìàëè ïðîñòî íà÷èíàëè ñòðîèòåëüñòâî ïåðåðàáàòûâàþùåãî ïðåäïðèÿòèÿ. Ïðàâèòåëüñòâî íå ïðåäïðèíèìàëî íèêàêèõ äåéñòâèé, ðàññìàòðèâàÿ ýòî, êàê ÷àñòü ëèáåðàëèçàöèè ýêîíîìèêè. Êðîìå òîãî, â íåêîòîðûõ ñëó÷àÿõ,

ïðàâèòåëüñòâî äàæå ñïîñîáñòâîâàëî ñòðîèòåëüñòâó ïðåäïðèÿòèé, îêàçûâàÿ ôèíàíñîâóþ ïîääåðæêó. Â ðåçóëüòàòå, ìû èìååì òî, ÷òî íà äàííîì ýòàïå ëèáåðàëèçàöèÿ îòðàñëè ýòî îáåðíóëàñü ïðîáëåìîé äëÿ Òóðöèè, òàê êàê ÷èñëî ïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðèÿòèé íàìíîãî ïðåâûøàåò èõ íåîáõîäèìîå êîëè÷åñòâî. Ïî ñëîâàì Ýäèïà Àêòàñà (ãåíåðàëüíûé ñåêðåòàðü Òóðåöêîé àññîöèàöèè ìóêîìîëüíîé ïðîìûøëåííîñòè), â äàííûé ìîìåíò ïðîáëåìà íåäîçàãðóçêè ïðîèçâîäñòâåííûõ ìîùíîñòåé ìóêîìîëüíîé ïðîìûøëåííîñòè ðàññìàòðèâàåòñÿ íà ãîñóäàðñòâåííîì óðîâíå, ìóêîìîëû íàäåþòñÿ íà ñîçäàíèå è âíåäðåíèå âçâåøåííîé ãîñóäàðñòâåííîé ïðîãðàììû âûâîäà îòðàñëè èç êðèçèñà óæå â áëèæàéøèå ãîäû. Èðàê êàê îñíîâíîé èìïîðòåð Ïî ñëîâàì ãîñïîäèíà Àâñèíà Êàñèêñè, äèðåêòîðà Kavuksu Flour Mills – îäíîãî èç âåäóùèõ òóðåöêèõ ìóêîìîëüíûõ ïðåäïðèÿòèé (åæåäíåâíî ïðîèçâîäèò áîëåå 500 òîíí ìóêè), ãåîãðàôè÷åñêàÿ áëèçîñòü è ëè÷íûå ñâÿçè ïîìîãëè åãî êîìïàíèè çàíÿòü íèøó íà èðàêñêîì ðûíêå. Ïî åãî ñëîâàì, èìåííî ãåîãðàôè÷åñêàÿ áëèçîñòü ïîìîãëà òóðåöêîé ìóêå çàâîåâàòü ðûíîê Èðàêà, â ñåâåðíûõ ðåãèîíàõ Èðàêà ñëîæèëñÿ ñåãìåíò òðåéäåðîâ, êîòîðûå çàíèìàþòñÿ íàëàæèâàíèåì ïîñòàâîê òóðåöêîé ìóêè. Êðîìå òîãî, ïî ìíåíèþ ãîñïîäèíà Êàñèêñè, ïîëèòèêà ñóáñèäèðîâàíèÿ ýêñïîðòà îïðåäå-

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ëåííûõ îáúåìîâ ìóêè, äåéñòâîâàâøàÿ äî 2006 ãîäà, òàêæå îêàçàëà ñóùåñòâåííóþ ïîìîùü ðàçâèòèþ òîðãîâëè ìóêîé ìåæäó äâóìÿ ñòðàíàìè. Áëàãîïðèÿòíîå âûãîäíîå ãåîãðàôè÷åñêîå ïîëîæåíèå Òóðöèè ïîçâîëèëî åé çàíÿòü äîìèíèðóþùóþ ïîçèöèþ íà ðûíêå Èðàêà. Åæåãîäíî áîëåå 80% ìóêè Òóðöèÿ ýêñïîðòèðóåò â Èðàê. Îäíàêî ÷åòêàÿ îðèåíòàöèÿ íà îäèí êðóïíûé ðûíîê ñáûòà ìóêè – Èðàê ÷ðåâàòà ïðîáëåìàìè. Â áëèæàéøåì áóäóùåì Òóðöèÿ íå ñìîæåò ïîâòîðèòü ãðàíäèîçíûé ðåçóëüòàò òåêóùåãî ñåçîíà â ïëàíå ýêñïîðòà ïøåíèöû è ïðîäóêòîâ ïåðåðàáîòêè, òàê êàê Èðàê óæå çàêóïèë îêîëî 2 ìëí. òîíí àìåðèêàíñêîé ïøåíèöû. Ñòîèò îòìåòèòü òîò ôàêò, ÷òî â Èðàêå èìåþòñÿ ìîùíîñòè ïî ïåðåðàáîòêå âñåé çàêóïëåííîé ïøåíèöû, ýòî è ïðèâåëî ê òîìó, ÷òî ãîñóäàðñòâî ïðèîñòàíîâèëî ïðîâåäåíèå òåíäåðîâ íà çàêóïêó ïøåíè÷íîé ìóêè. Ýòî îçíà÷àåò, ÷òî ýêñïîðò òóðåöêîé ïøåíè÷íîé ìóêè èç Òóðöèè ñîêðàòèòñÿ â 2006/07 ÌÃ äî 700 òûñ. òîíí. Òàêàÿ ñèòóàöèÿ ìîæåò çàñòàâèòü òóðåöêèõ ýêñïîðòåðîâ èñêàòü íîâûå ðûíêè ñáûòà, óæå ñåé÷àñ îíè àêòèâíî çàíÿòû ðàçðàáîòêîé ðûíêà ÞãîÂîñòî÷íîé Àçèè. Îäíàêî äëÿ îñâîåíèÿ ðûíêà Áàíãëàäåø, Èíäîíåçèè, ßïîíèè íåîáõîäèìà ðàçðàáîòêà ëîãèñòè÷åñêèõ ñõåì, ê ÷åìó ìíîãèå òóðåöêèå òðåéäåðû åùå íå ãîòîâû. Ïåðåâîä Òàòüÿíû Ïàâëþê Ïî ìàòåðèàëàì æóðíàëà «WORLD GRAIN»

ìàðò ¹3 (93) 200 7ã. 2007

ÐÀÑÒÅÍÈÅÂÎÄÑÒÂÎ

Ñòð³÷êîâå âíåñåííÿ ïåñòèöèä³â ï³ä ïðîñàïí³ êóëüòóðè Îëåêñþê Î.Ì., êàíäèäàò ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ íàóê, Ô³ë³ïîâ Ë.Ã. Ó÷ãîñï «Ñàìàðñüêèé» ÄÄÀÓ Ðîëäóã³í Ì.²., êàíäèäàò òåõí³÷íèõ íàóê, ÄÄÀÓ

Íà îñíîâ³ êîíöåïö³¿ ³íòåãðîâàíîãî çàõèñòó ðîñëèí âåëèêîãî çíà÷åííÿ íàáóâàþòü ð³çí³ àëüòåðíàòèâí³ ìåòîäè çàõèñòó: ñåëåêö³ÿ ñò³éêèõ ñîðò³â, á³îëîã³÷íèé êîíòðîëü øê³äíèê³â, õâîðîá ³ áóð’ÿí³â, àãðîòåõí³÷íèé òîùî (Ëóíüîâ Ì.²., 1992; Ë³ñîâèé Ì.Ï., Òðèáåëü Ñ.Î., 1998; Âàñèëüºâ Â.Ï., 1999; Ïèñàðåíêî Â.Ì., Ïèñàðåíêî Ï.Â., 2000; Ë³ñîâèé Ì.Ï., Ðåòüìàí Ñ.Â., 2003; Ôåäîðåíêî Â.Ï., Ïîêîç³é É.Ò., Êðóòü Ì.Â., 2004; Òðèáåëü Ñ.Î., 2005). ²íòåíñèâíå ³ íåïðîäóìàíå çàñòîñóâàííÿ õ³ì³÷íèõ çàñîá³â çàõèñòó ðîñëèí ïîðîäæóº íèçêó íàñë³äê³â: çàáðóäíåííÿ äîâê³ëëÿ, çíèùåííÿ êîðèñíî¿ åíòîìîôàóíè, ïðèñêîðåííÿ ôîðìóâàííÿ ðåçèñòåíòíèõ ïîïóëÿö³é, óñêëàäíåííÿ òåõíîëîã³¿ âèðîùóâàííÿ êóëüòóð, çá³ëüøåííÿ åíåðãîâèòðàò, îòðóºííÿ ëþäåé (Òðèáåëü Ñ.Î., 2005). Ïåñòèöèäè çàñòîñîâóþòü â îñíîâíîìó ñïîñîáîì ïîâåðõíåâî¿ îáðîáêè ïîñ³â³â. Âòðàòè ïðåïàðàò³â çà ðàõóíîê çíîñó äîñÿãàþòü 30-90%, à òà ÷àñòèíà, ùî çàëèøàºòüñÿ íà ðîñëèíàõ ³ ãðóíò³, â äåñÿòêè ³ ñîòí³ ðàç³â á³ëüøà ïîð³âíÿíî ç ò³ºþ, ÿêà ïîòð³áíà áóëà á ïðè òî÷íèõ ñïîñîáàõ âíåñåííÿ (Êîðí³é÷óê Ì.Ñ., 1992). Íàéá³ëüø íåãàòèâíî âïëèâàþòü íà âåñíÿíó ôàóíó êîðèñíèõ õèæèõ êîìàõ äâî- ³ òðèêîìïîíåíòí³ áàêîâ³ ñóì³ø³ (³íñåêòèöèä + ôóíã³öèä + ãåðá³öèä). Îòæå, ç îãëÿäó íà öå ñë³ä çá³ëüøèòè ÷àñòêó ³ìóíîëîã³÷íîãî òà á³îëîã³÷íîãî ìåòîäó â ³íòåãðîâàíèõ ñèñòåìàõ çàõèñòó. Äîñòóïíèì íàïðÿìîì á³îëîã³çàö³¿ ³íòåãðîâàíèõ ñèñòåì çàõèñòó ðîñëèí º ðàö³îíàëüíå âèêîðèñòàííÿ ñò³éêèõ ñîðò³â. Íà ïîñ³âàõ êîìïëåêñíî ñò³éêèõ ñîðò³â àáî ïîâí³ñòþ çíèêàº ïîòðåáà â õ³ì³÷íîìó çàõèñò³, àáî â ê³ëüêà ðàç³â ï³äâèùóºòüñÿ ð³âåíü ÅÏØ (åêîíîì³÷íèé ïîð³ã øêîäî÷èííîñò³), ùî ñïðîùóº òåõíîëîã³þ âèðîùóâàííÿ êóëüòóð (Ïèñàðåíêî Â.Ì., Ïèñàðåíêî Ï.Â., 2000). Îäíèì ³ç çàõîä³â ñêîðî÷åííÿ âèòðàò äîðîãèõ ïåñòèöèä³â, çá³ëüøåííÿ îáðîáëþâàíèõ íèìè ïëîù, çìåíøåííÿ ñîá³âàðòîñò³ ïðîäóêö³¿ é îõîðîíè íàâêîëèøíüîãî ñåðåäîâèùà º ¿õíº

ñòð³÷êîâå âíåñåííÿ â çàõèñí³ ñìóãè ðÿäê³â ïðîñàïíèõ êóëüòóð. Ñòð³÷êîâå âíåñåííÿ òåõíîëîã³÷íèõ ãåðá³öèä³â, ÿê³ íå ïîòðåáóþòü ðåòåëüíîãî ïåðåì³øóâàííÿ ç ãðóíòîì (Õàðíåñ), ïðîâîäÿòü ñ³âàëêàìè ÑÓÏÍ-8 àáî ÑÏ×-6, äîîáëàäíàíèìè ïðèñòðîºì äëÿ ïîäàííÿ ðîáî÷îãî ðîç÷èíó â çîíó ðÿäêà ç âèêîðèñòàííÿì îáïðèñêóâà÷à ªÊÎ-600, Àãðîìîäóëü òà ³í. Äëÿ ñòð³÷êîâîãî âíåñåííÿ ëåòêèõ ãåðá³öèä³â ó ìèíóëîìó âèêîðèñòîâóâàëè àãðåãàòè, ÿê³ ñêëàäàëèñÿ ç òðàêòîðà ÌÒÇ-80, îáïðèñêóâà÷à ÏÎÓ (ÏÎÌ 630) ³ êóëüòèâàòîðà (ÊÐÍ-4,2, ÊÐÍ-5,6À), äîîáëàäíàíîãî øòàíãîþ ç ðîçïèëþâà÷àìè. Êóëüòèâàòîðè êîìïëåêòóâàëèñÿ ñòð³ë÷àñòèìè ëàïàìè äëÿ ñóö³ëüíîãî îáðîá³òêó ãðóíòó, ìàðêåðàìè â³ä êóêóðóäçÿíèõ ñ³âàëîê, à òàêîæ ñë³äîïîêàæ÷èêîì, ùî çàëèøàâ íà ïîâåðõí³ ãðóíòó ÷³òêèé ñë³ä, ÿêèì ïåðåñóâàâñÿ ïîñ³âíèé àãðåãàò. Ïðè ñòð³÷êîâîìó âíåñåíí³ ãåðá³öèä³â íåîáõ³äíî çàñòîñîâóâàòè ù³ëèíí³ (ïëîñêîôàêåëüí³) ðîçïèëþâà÷³ ç ïðÿìîêóòíèì àáî òðàïåöå¿äàëüíèì çàêîíîì ðîçïîä³ëó (ðèñ.), øòàíãó âñòàíîâëþþòü çà âèñîòîþ òàê, ùîá çàáåçïå÷óâàëàñÿ øèðèíà ôàêåëà íå á³ëüøå 12-15 ñì (ó ìåæàõ çàõèñíî¿ çîíè ðÿäêà) (Äîâ³äíèê êóêóðóäçîâîäà, 1986). Äëÿ ïîêðàùåííÿ ÿêîñò³ äîãëÿäó çà òàêèìè ïðîñàïíèìè êóëüòóðàìè, ÿê

áóðÿê, êóêóðóäçà, ñîíÿøíèê, ñîÿ òà ³í., çìåíøåííÿ øèðèíè çàõèñíèõ ñìóã ¿õ äîö³ëüí³øå ³ ïðîñò³øå âèðîùóâàòè çà ïðÿìîë³í³éíî¿ îðãàí³çàö³¿ òåðèòîð³¿. Òîìó â ïðîöåñ³ ïðîåêòóâàííÿ âèä³ëåííÿ ð³ëë³ ç ïðÿìîë³í³éíèì îáðîá³òêîì ìàº áóòè ïðåäìåòîì îñîáëèâîãî ï³êëóâàííÿ. Ïðè äîãëÿä³ çà ïðîñàïíèìè êóëüòóðàìè ïîâòîðíèé ðóõ àãðåãàòà ìàº çä³éñíþâàòèñÿ çà îäí³ºþ ³ ò³ºþ æ êîë³ºþ, çà ÿêîþ ïðîâîäèëè ïîñ³â, ùî çíèæóº ïëîùó óù³ëüíåííÿ ãðóíòó ó 2 ðàçè, à ïîðóøåííÿ öüîãî ïðàâèëà ïðèçâîäèòü äî ï³äð³çàííÿ ðîñëèí ðîáî÷èìè îðãàíàìè êóëüòèâàòîðà, îñê³ëüêè ïîòð³áíà øèðèíà ñòèêîâèõ ì³æðÿäü íå çàâæäè âèòðèìóºòüñÿ ïðè ïîñ³â³ êóëüòóð ³ ìîæëèâå ñïîâçàííÿ êîë³ñ òðàêòîðà íàâ³òü íà íåâåëèêîìó ñõèë³. Äëÿ çàïîá³ãàííÿ öüîìó âñòàíîâëþþòü ïîñò³éí³ ìàðøðóòè (êîë³¿), ÿêèìè ïåðåñóâàþòüñÿ àãðåãàòè âïðîäîâæ ïîñ³âó ³ äîãëÿäó çà ðîñëèíàìè. Çìåíøèòè âèòðàòó õ³ì³÷íèõ ðå÷îâèí ó 6-10 ðàç³â ìîæíà çà ðàõóíîê ñêîðî÷åííÿ ê³ëüêîñò³ îáðîáîê, ïåðåõîäó â³ä ñóö³ëüíèõ îáðîáîê äî âèá³ðêîâèõ, ëîêàëüíèõ ³ êðàéîâèõ (Êîðí³é÷óê Ì.Ñ., 1992). Íà ïîñ³âàõ òðåáà çàñòîñîâóâàòè ëèøå øòàíãîâ³ øèðîêîçàõâàòí³ ñó÷àñí³ îáïðèñêóâà÷³, îáëàäíàí³ â³òðîçàõèñíèìè ïðèñòîñóâàííÿìè, äð³áíîêðàïåëü-

Ðîçì³ùåííÿ ðîçïèëþâà÷³â ³ ôàêåë³â ïðè ñóö³ëüíîìó òà ñòð³÷êîâîìó âíåñåíí³ ðîç÷èí³â ïåñòèöèä³â

ÐÀÑÒÅÍÈÅÂÎÄÑÒÂÎ íèìè ðîçïèëþâà÷àìè òà â³äñ³êà÷àìè, ªÊÎ-600, ÏÎÌ-630Ñ, ÏÎÌ-630-1 (áóðÿêîâèé ³ îâî÷åâèé âàð³àíòè), îáïðèñêóâà÷³-ï³äæèâëþâà÷³. Îáïðèñêóâà÷ ªÊÎ-600 ïðèçíà÷åíèé äëÿ âíåñåííÿ ðîáî÷èõ ð³äèí ñìóãîâèì ìåòîäîì ïåðåä ñ³âáîþ, ðàçîì ³ç ñ³âáîþ àáî ïðè ì³æðÿäíîìó îáðîá³òêó ãðóíòó, ïîñëàáèòè ¿õíº âíåñåííÿ çà ìåæ³ îáðîáëåíèõ ïëîù ³ ðîçñ³þâàííÿ â ïîâ³òð³. Ï³ä ÷àñ ñ³âáè ãåðá³öèäè òðåáà âíîñèòè â çîíó ðÿäêà – ëîêàëüíî ñìóãàìè øèðèíîþ 15 ñì íà ãëèáèíó 2-4 ñì ñïåö³àëüíèìè ïðèñòðîÿìè, âñòàíîâëåíèìè íà ñ³âàëö³ (Ïðèõîäüêî Ï.Ì., Ìàð÷åíêî Â.²., 1996). Äîñèòü âäàëèé âàð³àíò òàêîãî ïðèñòðîþ ðîçðîáëåíî â êîëèøíüîìó ²íñòèòóò³ êóêóðóäçè, à òàêîæ â ²íñòèòóò³ öóêðîâèõ áóðÿê³â. Éîãî çàñòîñóâàííÿ â 3 ðàçè çíèæóº åêîëîã³÷íó øêîäó â³ä ãåðá³öèä³â ³ âèòðàòè ñóêóïíî¿ åíåðã³¿ íà âèðîùóâàííÿ. Äëÿ çíèùåííÿ äâîäîëüíèõ ³ çëàêîâèõ áóð’ÿí³â ó ôàç³ 1-2 ïàðè ñïðàâæí³õ ëèñòê³â ó áóðÿê³â áåòàíàë ó ñóì³ø³ ç ëîíòðåëîì âíîñÿòü òàêîæ ñìóãàìè (ïîºäíóþòü ç ì³æðÿäíèì îáðîá³òêîì). Çà äàíèìè Áóêîâèíñüêîãî ³íñòèòóòó ÀÏÂ, íà äóæå çàáóð’ÿíåíèõ ïîñ³âàõ ïðîñàïíèõ êóëüòóð ìîæíà çàñòîñîâóâàòè ñòð³÷êîâå âíåñåííÿ ãåðá³öèä³â ó ïîºäíàíí³ ç àãðîòåõí³÷íèìè ïðèéîìàìè (×åðíÿâñüêèé Î.À., Ñ³âàê Â.Ê.,

2005). Ãåðá³öèäè âíîñÿòü ñòð³÷êàìè (â ðÿäêè êóêóðóäçè) ³ ïîºäíóþòü ç ì³æðÿäíèìè ðîçïóùåííÿìè òà ï³äãîðòàííÿì ðîñëèí ó ðÿäêàõ. Çà òàêî¿ òåõíîëîã³¿ ê³ëüê³ñòü âíåñåíèõ ãåðá³öèä³â çìåíøóºòüñÿ â 2,6 ðàçè, à âðîæàéí³ñòü êóêóðóäçè áóëà íà ð³âí³ ç ïëîùåþ, äå ãåðá³öèäè âíîñèëè ñóö³ëüíî. Ñó÷àñíå àãðîïðîìèñëîâå âèðîáíèöòâî ìàº áàçóâàòèñÿ íà ïðèíöèïî-

âî íîâèõ øëÿõàõ ðîçâ’ÿçàííÿ ïèòàíü îõîðîíè òà çáåðåæåííÿ ïðèðîäíîãî ñåðåäîâèùà. Íå âèêëèêàº ñóìí³â³â íåîáõ³äí³ñòü ïîäàëüøî¿ á³îëîã³çàö³¿ òåõíîëîã³÷íèõ ïðîöåñ³â ç ìåòîþ ¿õíüî¿ åêîëîã³çàö³¿.Ïîãëèáëåííþ ïðèðîäîîõîðîííèõ ôóíêö³é ðîñëèííèöòâà ñïðèÿòèìóòü ðîçðîáêè, ñïðÿìîâàí³ íà çìåíøåííÿ çàñòîñóâàííÿ õ³ì³÷íèõ çàñîá³â çàõèñòó ðîñëèí.

Ë³òåðàòóðà 1. Âàñèëüºâ Â.Ï. ²íòåãðîâàíà ñèñòåìà çàõîä³â ³ç çàõèñòó ðîñëèí //Äîâ³äíèê ³ç çàõèñòó ðîñëèí – Ê.: «Óðîæàé», 1999 – ñ. 31-59. 2. Äîâ³äíèê êóêóðóäçîâîäà – Ê.: «Óðîæàé», 1986 – 232 ñ. 3. Êîðí³é÷óê Ì.Ñ. Çàõèñò ðîñëèí â³ä øê³äíèê³â ³ õâîðîá ³ øëÿõè çíèæåííÿ ïåñòèöèäíîãî çàáðóäíåííÿ íàâêîëèøíüîãî ñåðåäîâèùà //Âèðîùóâàííÿ åêîëîã³÷íî ÷èñòî¿ ïðîäóêö³¿ ðîñëèííèöòâà – Ê.: «Óðîæàé», 1992 – ñ. 246-269. 4. Ë³ñîâèé Ì.Ï., Ðåòüìàí Ñ.Â. ×îãî ïîòðåáóº çåðíîâå ïîëå //Çàõèñò ðîñëèí, 2003, ¹7 – ñ. 12-14. 5. Ë³ñîâèé Ì.Ï., Òðèáåëü Ñ.Î. ²íòåãðîâàíèé çàõèñò. Îñíîâà ñó÷àñíèõ òåõíîëîã³é //Çàõèñò ðîñëèí, 1998, ¹5 – ñ. 3-4. 6. Ëóí¸â Ì.È. Ïåñòèöèäû è îõðàíà àãðîôèòîöåíîçîâ – Ì.: «Êîëîñ», 1992 – 269 ñ. 7. Ïèñàðåíêî Â.Ì., Ïèñàðåíêî Ï.Â. Çàõèñò ðîñëèí: åêîëîã³÷íî îáãðóíòîâàí³ ñèñòåìè – Ïîëòàâà: «Êàìåëîò», 2000 – 188 ñ. 8. Ïðèõîäüêî Ï.Ì., Ìàð÷åíêî Â.². Öóêðîâ³ áóðÿêè //Á³îëîã³÷íå ðîñëèííèöòâî – Ê.: «Âèùà øêîëà», 1996 – ñ. 192-207. 9. Òðèáåëü Ñ.Î. Ñò³éê³ ñîðòè: ïðîáëåìè ³ ïåðñïåêòèâè //Êàðàíòèí ³ çàõèñò ðîñëèí, 2005, ¹4 – ñ. 3-5. 10. Ôåäîðåíêî Â.Ï., Ïîêîç³é É.Ò., Êðóòü Ì.Â. Øê³äíèêè ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ ðîñëèí – Í³æèí, 2004 – 356 ñ. 11. ×åðíÿâñüêèé Î.À., Ñ³âàê Â.Ê. Êîíñòðóþâàííÿ ïðîòèåðîç³éíèõ àãðîëàíäøàôò³â – ×åðí³âö³: «Ðóòà», 2005 – 296 ñ.

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ìàðò ¹3 (93) 2007ã.

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÕÐÀÍÅÍÈß

Îáîðóäîâàíèå äëÿ ñóøêè çåðíà Ïîâûøåíèå öåí íà ýíåðãîíîñèòåëè çàñòàâëÿåò ïåðåðàáîò÷èêîâ çåðíà çàäóìûâàòüñÿ îá îïòèìèçàöèè çàòðàò íà ïåðâè÷íóþ ïåðåðàáîòêó çåðíà (î÷èñòêà è ñóøêà). Â íàñòîÿùåå âðåìÿ ïðàêòè÷åñêè âñå ïåðåðàáîò÷èêè çåðíà, îáåñïå÷èâàÿ ñâîþ ðåíòàáåëüíîñòü, èùóò ïóòè ñíèæåíèÿ ñåáåñòîèìîñòè ïåðåðàáîòêè â óñëîâèÿõ ðîñòà öåí íà ýíåðãîíîñèòåëè. Âîçíèêàåò çàêîíîìåðíîå æåëàíèå ýêîíîìèè ñðåäñòâ â ïðîöåññå ñóøêè çåðíà. È òóò íà ïîìîùü ïðèõîäèò âûñîêîïðîèçâîäèòåëüíàÿ è ýêîíîìè÷íàÿ çåðíîñóøèëüíàÿ òåõíèêà FFI/GSI ïðîèçâîäñòâà àìåðèêàíñêîé êîðïîðàöèè GSI ñ ðàñõîäîì ïðèðîäíîãî ãàçà â ïðåäåëàõ 0,8-1,1 ì3 íà 1 òîííî-ïðîöåíòà âûñóøåííîãî çåðíà. Ìîäóëüíûå è áàøåííûå çåðíîñó-

øèëêè FFI/GSI âïèñûâàþòñÿ â ëþáîé òåõíîëîãè÷åñêèé öèêë ïåðâè÷íîé ïåðåðàáîòêè çåðíà. Îíè ìîãóò ñòûêîâàòüñÿ ïðàêòè÷åñêè ñ ëþáîé ñèñòåìîé çåðíîî÷èñòêè è çåðíîòðàíñïîðòà, ñóùåñòâóþùåé íà ìíîãèõ ïðåäïðèÿòèÿõ. Âîïðîñ çåðíîî÷èñòêè î÷åíü âàæåí, ò.ê. ýòî ïîìîãàåò ïîëó÷èòü ÷èñòîå çåðíî áåç ïðèìåñåé, ÷òî ïðè ñóøêå âåäåò ê óâåëè÷åíèþ ïðîèçâîäèòåëüíîñòè ñóøêè, óìåíüøåíèþ ðàñõîäà òîïëèâà ïðè ñóøêå. ×èñòîå çåðíî ìåíüøå òðàâìèðóåòñÿ ïðè ñóøêå è ìåíüøå ïîðòèòñÿ ïðè õðàíåíèè. Ïî÷åìó èìåííî FFI/GSI? Âåäü íà ðûíêå çåðíîñóøèëüíîãî îáîðóäîâàíèÿ ïðåäñòàâëåíî áîëüøîå êîëè÷åñòâî òîðãîâûõ ìàðîê è ìîäåëåé. Ïðàêòè÷åñêè âñÿ èìïîðòíàÿ òåõíèêà îòëè÷àåòñÿ âûñîêîé íàäåæíîñòüþ è ýêîíîìè÷íîñòüþ. Òîïëèâíàÿ ýôôåêòèâíîñòü òåïëîãåíåðàòîðîâ (ãîðåëîê), óñòàíàâëèâàåìûõ íà ñóøèëêàõ, äîñòèãëà ìàêñèìóìà è ïðàêòè÷åñêè íå îòëè-

Технические характеристики зерносушилок FFI Модель Параметры

FFI/CF/ FFI/CF/ FFI/CFAB-270E AB-320E 500H

FFI/CF510H

FFI/CF1000H

Производительность сушки кукурузы, т/ч Сушка с 20% до 15% и охл. 6,9 8,1 17 18 34,8 с 25% до 15% 5,2 5,9 9,9 10,6 20,7 с 30% до 15% 3,9 4,3 6,5 7,5 14,7 с 35% до 15% 3 3,3 5,1 5,8 11,4 Сушка с 20% до 15% без охл. 15,3 16,6 26,4 27,7 51,4 с 25% до 15% 8,9 9,7 15,4 16,5 30,6 с 30% до 15% 5,6 6,1 10,8 11,7 21,7 с 35% до 15% 4 4,4 8,4 9,1 16,9 Производительность сушки различных культур, т/ч Сушка пшеницы без охл. 12,7 15,5 21,9 25,1 33,3 с 17% до 13% с охл. 6,8 8,4 15,5 17 22 Сушка сои без охл. 11 17,4 27,1 30 54,8 с 17% до 12% с охл. 5,5 9 17,4 19,9 41,8 Сушка подсолнечбез охл. 6,8 8 10,9 11,8 23,9 ника с 15% до 10% с охл. 4,5 5,3 7,6 8,8 17 Сушка рапса без охл. 5,2 6 9 10,3 20,3 с 12% до 7% с охл. 3,7 4,6 5,6 6,4 14

Процесс сушки Расход природного газа, м3/ч Расход сжиженного газа, л/ч Расход дизельного топлива, л/ч Потребляемая эл. мощность, кВт Габаритные размеры, м: высота (от рамы до загр. шнека) длина (от фаркопа до разгрузки) ширина (по раме) Кол-во модулей/ кол-во вентиляторов

Сушка и охлажд. в циклич. режиме Без охлаждения непрерывный 61 80 90 116 59 76 ~30 ~30

FFI/CF1500H

FFI/CF2000H

51,4 30,6 21,8 16,8 77 45,8 32,6 25,3

69,8 41,5 29,6 22,9 104,4 62,1 44,2 34,3

46,1 29,7 83,3 57,1 38,4 23,6 35 22,1

65,2 42,1 107,5 71,7 47,1 28,4 42,3 26,3

Сушка и охлаждение в непрерывном режиме, может производиться многостадийная сушка 110 160 105 ~40

132 193 126 ~45

350 510 330 ~85

480 700 460 ~130

600 880 575 ~140

5,36 6,7 2,43

5,36 7,31 2,43

5,36 8,28 2,43

5,36 9,14 2,43

8,77 8,28 2,43

11,36 8,28 2,43

11,36 10,93 2,43

1/1

1/2

2/4

3/6

÷àåòñÿ ó áîëüøèíñòâà ïðîèçâîäèòåëåé. Íî èç-çà ðàçíèöû êóðñîâ äîëëàðà è åâðî ïî îòíîøåíèþ ê ãðèâíå î á î ðóä î âà íèå, ïðîèçâåäåííîå â Åâðîïå, äîðîæå àíàëîãè÷íîãî îáîðóäîâàíèÿ, ïðîèçâåäåííîãî â ÑØÀ. À èç-çà òîãî, ÷òî ñòîèìîñòü ìåòàëëà â Óêðàèíå äîñòèãëà ìèðîâîãî óðîâíÿ, îòå÷åñòâåííîå îáîðóäîâàíèå óæå ñðàâíÿëîñü â öåíå ñ îáîðóäîâàíèåì, ââåçåííûì èç-çà ðóáåæà. Êðîìå òîãî, îáîðóäîâàíèå FFI/ GSI ìîæåò ðàçâèâàòüñÿ âìåñòå ñ âàøèì ïðîèçâîäñòâîì. Ìíîãèå ìîäóëüíûå ìîäåëè íàäñòðàèâàþòñÿ äî 2 èëè 3 ýòàæåé, ïðîïîðöèîíàëüíî óâåëè÷èâàÿ ïðîèçâîäèòåëüíîñòü. Ïðè ýòîì âíà÷àëå ïîêóïàåòñÿ è ýêñïëóàòèðóåòñÿ íèæíèé ìîäóëü. ×åðåç íåêîòîðîå âðåìÿ óñòàíàâëèâàåòñÿ âòîðîé ìîäóëü, ÷òî ïîçâîëÿåò óâåëè÷èòü ïðîèçâîäèòåëüíîñòü â 2 ðàçà, à ïîòîì óñòàíàâëèâàåòñÿ òðåòèé ìîäóëü, óâåëè÷èâàÿ ïðîèçâîäèòåëüíîñòü â 3 ðàçà. Âñå ñóøèëêè FFI/GSI îñíàùåíû àâòîìàòè÷åñêîé ñèñòåìîé êîíòðîëÿ è óïðàâëåíèÿ ïðîöåññîì ñóøêè. Êèåâñêàÿ ôèðìà «Ôàðì Àãðî» ïðåäëàãàåò íîâîå çåðíîñóøèëüíîå îáîðóäîâàíèå FFI/GSI ñî ñêëàäà è ïîä çàêàç. «Ôàðì Àãðî» ïðîèçâîäèò ïîñòàâêó îáîðóäîâàíèÿ, åãî ñáîðêó è íàñòðîéêó íà ïëîùàäêå çàêàç÷èêà, îáó÷åíèå ïåðñîíàëà. «Ôàðì Àãðî» âûïîëíÿåò ãàðàíòèéíîå è ïîñëåãàðàíòèéíîå îáñëóæèâàíèå ïîñòàâëÿåìîé òåõíèêè. Ìîäåëüíûé ðÿä ìîäóëüíûõ çåðíîñóøèëîê íàñ÷èòûâàåò áîëåå 60 ìîäåëåé, ÷òî ïîçâîëÿåò îïòèìàëüíî ïîäîáðàòü ìîäåëü òðåáóåìîé ïðîèçâîäèòåëüíîñòè ñ ñàìîé îïòèìàëüíîé öåíîé. Åñëè îáúåìû ïåðåðàáîòêè ïðåâûøàþò 900-1000 òîíí â ñóòêè, ïðåäïðèÿòèå ïðåäëàãàåò áàøåííûå ñóøèëêè. 01013, Êèåâ, óë. Áóäèíäóñòðèè, 7 ò/ô (044)255-14-42, ì. (050)383-37-87, (050)334-13-80 www.farmagro.com.ua

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÕÐÀÍÅÍÈß

Äîñòîâåðíûé îòáîð ïðîáû – ïåðâûé øàã ê ýêîíîìèè âàøèõ äåíåã Ïðè ïðèåìå çåðíà íà ýëåâàòîð èëè ìåëüíèöó î÷åíü âàæíî ïîëó÷èòü äîñòîâåðíóþ, íî â òî æå âðåìÿ áûñòðóþ ïðîáó çåðíà. Ýòî ñòàíîâèòñÿ îñîáåííî àêòóàëüíûì, åñëè çåðíî ïîñòóïàåò èç ðàçíûõ èñòî÷íèêîâ è, ñîîòâåòñòâåííî, ñ ðàçíûìè ïîêàçàòåëÿìè âëàæíîñòè, ñîðíîñòè è ò.ä. Çàäà÷ó ïîëó÷åíèÿ äîñòîâåðíîãî è îïåðàòèâíîãî îòáîðà ïðîáû èç àâòîìîáèëüíîãî òðàíñïîðòà ðåøàåò ïðîáîîòáîðíèê Rakoraf (ôèðìà A/S RATIONEL KORNSERVICE, Äàíèÿ), óñïåøíî ýêñïëóàòèðóþùèéñÿ íå òîëüêî âî ìíîãèõ ñòðàíàõ Åâðîïû, Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè è Àôðèêè, íî óæå è ïî÷òè íà ÷åòûðåõ äåñÿòêàõ çåðíîïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðèÿòèé Óêðàèíû, Ðîññèè è Áåëàðóñè. Ïðîáîîòáîðíèê îáåñïå÷èâàåò äèñòàíöèîííûé, áûñòðûé è äîñòîâåðíûé îòáîð çåðíîâûõ è ìàñëè÷íûõ êóëüòóð èç îòêðûòîãî àâòîìîáèëüíîãî òðàíñïîðòà è òðàíñïîðòèðîâêó ïðîáû â ëàáîðàòîðèþ. Îòáîð ïðîáû ìîæåò áûòü ñîâìåù¸í ñî âçâåøèâàíèåì àâòîòðàíñïîðòà. Â ñëó÷àå îòñóòñòâèÿ ïðÿìîé âèäèìîñòè ìåæäó ìåñòîì îòáîðà ïðîáû è ëàáîðàòîðèåé ïðîáîîòáîðíèê ìîæåò áûòü îñíàùåí âèäåîñèñòåìîé äëÿ íàáëþäåíèÿ çà îòáîðîì. Äèñòàíöèîííûé ìåòîä îòáîðà è ïðèíöèï ðàáîòû ïðîáîîòáîðíèêà ïîçâîëÿþò ñóùåñòâåííî ýêîíîìèòü âðåìÿ, çàòðà÷èâàåìîå íà îòáîð ïðîáû. Íà îòáîð ïðîáû â 5 òî÷êàõ íåîáõîäèìî 40 ñåê., åùå 30-60 ñåê. íåîáõîäèìî äëÿ äîñòàâêè ïðîáû â ëàáîðàòîðèþ è å¸ äåëåíèÿ, ò.å. â òå÷åíèå 2-2,5 ìèí. ëàáîðàòîðèÿ ïîëó÷àåò ïðîáó è åå êîïèþ äëÿ ïðîâåäåíèÿ àíàëèçà. Òåëåñêîïè÷åñêàÿ (âûäâèæíàÿ) ãîðèçîíòàëüíàÿ ÷àñòü ïðîáîîòáîðíèêà (äëèíà 2,40 ì) âûäâèãàåòñÿ íà äëèíó äî 4,40 ì, ïðîáîîòáîðíèê ïîâîðà÷èâàåòñÿ â ãîðèçîíòàëüíîé ïëîñêîñòè îò 0 äî 350 ãðàä. (óãîë ðàçâîðîòà ôèêñèðóåòñÿ îãðàíè÷èòåëÿìè, ÷òî èñêëþ÷àåò ïîëîìêó ïðîáîîòáîðíèêà), îñóùåñòâëÿåò äâèæåíèå çîíäà ïî âåðòèêàëè. Ñòàíäàðòíàÿ äëèíà çîíäà — 2,10 ì. Äëÿ îòáîðà ïðîáû èç àâòîìîáèëÿ ñ íàðàùåííûìè áîðòàìè âîçìîæíà ïîñòàâêà ïðîáîîòáîðíèêà ñ çîíäîì äëèíîé 2,30 èëè 2,50 ì. Óïðàâëåíèå ïðîáîîòáîðíèêîì îñóùåñòâëÿåòñÿ íåïîñðåäñòâåííî èç ëàáîðàòîðèè ñ ïîìîùüþ ïóëüòà óïðàâëåíèÿ, êîòîðûé îáåñïå÷èâàåò îäíîâðåìåííîå ïåðåìåùåíèå çîíäà ïî âåðòèêàëè è ãîðèçîíòàëè, èçìåíåíèå

äëèíû òåëåñêîïè÷åñêîé ãîðèçîíòàëüíîé ÷àñòè, ÷òî ïîçâîëÿåò ïðîèçâîëüíûì îáðàçîì âûáðàòü ìåñòî îòáîðà ïðîáû èç êóçîâà, à çíà÷èò ïîâûñèòü å¸ äîñòîâåðíîñòü è îäíîâðåìåííî çíà÷èòåëüíî óìåíüøàåò âðåìÿ îòáîðà ïðîáû. Êîíñòðóêöèÿ ïðîáîîòáîðíèêà èñêëþ÷àåò åãî ïîâðåæäåíèå â ñëó÷àå íà÷àëà äâèæåíèÿ òðàíñïîðòà â ìîìåíò îòáîðà ïðîáû — çîíä àâòîìàòè÷åñêè âûâîäèòñÿ èç ìàññèâà çåðíà. Â òî æå âðåìÿ ïóëüò óïðàâëåíèÿ äîïîëíèòåëüíî îñíàùåí êíîïêîé âêëþ÷åíèÿ çâóêîâîãî îïîâåùåíèÿ, íàïðèìåð, â ñëó÷àå íåïðåäâèäåííîãî äâèæåíèÿ òðàíñïîðòà è ò.ï. Íàëè÷èå ãàëîãåíîâîãî ñâåòèëüíèêà îáåñïå÷èâàåò âèäèìîñòü îïåðàòîðó ïðè ðàáîòå â òåìíîå âðåìÿ ñóòîê Îòáîð ïðîáû îñóùåñòâëÿåòñÿ ñî âñåãî ñðåçà ñëîÿ çåðíà, ÷òî î÷åíü ñóùåñòâåííî ïðè îòáîðå çåðíà, â êîòîðîì ñîäåðæàòñÿ ìàëåíüêèå ÷àñòèöû ïðèìåñåé, íàõîäÿùèåñÿ íà äíå íàñûïè. Â ðåçóëüòàòå îòáîðà ïðîáû ëàáîðàòîðèÿ ïîëó÷àåò ðåïðåçåíòàòèâíûé (äîñòîâåðíûé) îáðàçåö. Ýôôåêòèâíîñòü ðàáîòû ïðîáîîòáîðíèêà îáåñïå÷èâàåòñÿ ïðèíöèïîì îòáîðà ïðîáû (ñèñòåìà Convac©), èñêëþ÷àþùèì «ýôôåêò ïûëåñîñà» è äåëàþùèì íåíóæíûì èñïîëüçîâàíèå äîïîëíèòåëüíûõ ïðèñïîñîáëåíèé èëè çîíäà îñîáîé êîíñòðóêöèè. Ïîâûøåííàÿ ñòåïåíü çàãðÿçíåííîñòè èëè âëàæíîñòè íå âëèÿåò íà ýôôåêòèâíîñòü ðàáîòû ïðîáîîòáîðíèêà. Êîëè÷åñòâî îòîáðàííîé ïðîáû íå çàâèñèò îò âðåìåíè íàõîæäåíèÿ çîíäà â íàñûïè (êàê áûëî ñêàçàíî âûøå, îòñóòñòâóåò «ýôôåêò ïûëåñîñà») — ñ ãëóáèíû 1 ì îòáèðàåòñÿ 500 ã ïðîáû, ïðè ïîãðóæåíèè íà 2-ìåòðîâóþ

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ãëóáèíó — 1000 ã. Ðåãóëèðîâêà ñèëû ïîãðóæåíèÿ çîíäà îáåñïå÷èâàåò ýôôåêòèâíûé îòáîð ïðîáû çåðíà ñ ïîâûøåííîé âëàæíîñòüþ. Çåðíî èç çîíäà ïî òðóáå ïîäàåòñÿ â ïðèåìíûé áóíêåð (öèêëîí), êîòîðûé óñòàíàâëèâàåòñÿ â ëàáîðàòîðèè. Äåëåíèå ïðîáû ïðîèñõîäèò â àâòîìàòè÷åñêîì äåëèòåëå, âõîäÿùåì â êîìïëåêò ïîñòàâêè. Ïîñëå òîãî êàê îòáîð ïðîáû çàâåðøåí, ïðîáà èç ïðèåìíîãî áóíêåðà (öèêëîíà) âûñûïàåòñÿ â äåëèòåëü, âêëþ÷åíèå êîòîðîãî ïðîèñõîäèò àâòîìàòè÷åñêè. Â ðåçóëüòàòå äåëåíèÿ ëàáîðàòîðèÿ ïîëó÷àåò îáðàçåö ïðîáû è åå êîïèþ. Êîëè÷åñòâî (âåñ) îáðàçöà è êîïèè, ïîëó÷åííûõ â ðåçóëüòàòå äåëåíèÿ, çàâèñèò îò ñîîòíîøåíèÿ, êîòîðîå âûñòàâëÿåòñÿ ëàáîðàíòîì. Êîïèÿ ïðîáû ìîæåò áûòü ïåðåäàíà ïîñòàâùèêó èëè õðàíèòüñÿ â ëàáîðàòîðèè äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ â ñëó÷àå âîçíèêíîâåíèÿ êîíôëèêòíûõ ñèòóàöèé ñ ïîñòàâùèêàìè. Èçëèøêè ïðîáû, ïîëó÷àåìûå ïîñëå äåëåíèÿ, àâòîìàòè÷åñêè óäàëÿþòñÿ èç ëàáîðàòîðèè ñ ïîìîùüþ òðàíñïîðòíîé ñèñòåìû, ÷òî çíà÷èòåëüíî îáëåã÷àåò ðàáîòó ïåðñîíàëà ëàáîðàòîðèè. Óñòàíîâêà ïðîáîîòáîðíèêà íå òðåáóåò ïðîâåäåíèÿ ñëîæíûõ ñòðîèòåëüíûõ ðàáîò — íåîáõîäèìî ëèøü çàëèòü áåòîííûé ôóíäàìåíò, ðàçìåðû êîòîðîãî îïðåäåëÿþòñÿ çàêàç÷èêîì íà îñíîâàíèè ïðîñòîé ðàñ÷åòíîé ôîðìóëû, êîòîðàÿ ó÷èòûâàåò âûñîòó áîðòà àâòîìàøèíû è äëèíó çîíäà ïðîáîîòáîðíèêà. Íà èçãîòîâëåííûé ôóíäàìåíò óñòàíàâëèâàåòñÿ ðàìà êðåïëåíèÿ, âõîäÿùàÿ â êîìïëåêò ïîñòàâêè. Ïðîáîîòáîðíèê ïðîñò â ýêñïëóàòàöèè, òåõíè÷åñêîå îáñëóæèâàíèå — ìèíèìàëüíî. Ïîëó÷èòü äîïîëíèòåëüíóþ èíôîðìàöèþ ïî ïðîáîîòáîðíèêàì Rakoraf ìîæíî ó îôèöèàëüíîãî ïðåäñòàâèòåëÿ ôèðìû A/S RATIONEL KORNSERVICE — ÎÎÎ «Îáúåäèíåíèå «Ìåëèáîð» (ã. Ëüâîâ) ïî òåë: (032) 297-14-48; 297-14-78; e-mail: info@melibor.com.ua; Èíòåðíåò: www.melibor.com.ua ìàðò ¹3 (93) 2007ã.

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ

Òåõí³êî-åêîíîì³÷í³ àñïåêòè ïðèéìàííÿ òà ïåðåðîáêè ãðå÷êè Äìèòðóê ª.À., äîêòîð òåõí³÷íèõ íàóê, ²ëü÷óê Â.Á., êàíäèäàò òåõí³÷íèõ íàóê, Øàðàí À.Â., êàíäèäàò òåõí³÷íèõ íàóê Íàö³îíàëüíèé óí³âåðñèòåò õàð÷îâèõ òåõíîëîã³é Æåëºçîâà Í.Ï., àñï³ðàíò Óìàíñüêèé äåðæàâíèé àãðàðíèé óí³âåðñèòåò

Ó çâ’ÿçêó ç ðîçâèòêîì îñòàíí³ì ÷àñîì ³ ôóíêö³îíóâàííÿì ï³äïðèºìñòâ ìàëî¿ ïîòóæíîñò³ ç âèðîáíèöòâà êðóï³â âèíèêàº ïîòðåáà â óäîñêîíàëåíí³ òåõíîëîã³÷íèõ ïðîöåñ³â íà ï³äïðèºìñòâàõ äàíîãî òèïó ç âèêîðèñòàííÿì íîâèõ ï³äõîä³â äî òåõíîëîã³÷íèõ ïðîöåñ³â òà îáëàäíàííÿ. Ïðîáëåìà ï³äâèùåííÿ ÿêîñò³ ïðîäóêö³¿, ðàö³îíàëüíå âèêîðèñòàííÿ ñèðîâèíè òà â³äõîä³â âèðîáíèöòâà, òåõí³÷íî ãðàìîòíå çàñòîñóâàííÿ ïðîãðåñèâíèõ òåõíîëîã³é ³ îáëàäíàííÿ º íåâ³ä’ºìíîþ ÷àñòèíîþ êîíêóðåíòîñïðîìîæíîñò³ é åôåêòèâíîñò³ ðîáîòè ï³äïðèºìñòâ. Ðàö³îíàëüíå âèêîðèñòàííÿ çåðíà ãðå÷êè ÿê êðóï’ÿíî¿ êóëüòóðè ïîòðåáóº âñåá³÷íîãî íàóêîâîãî àíàë³çó ¿¿ òåõíîëîã³÷íèõ âëàñòèâîñòåé ³ çàñòîñóâàííÿ íîâ³òí³õ òåõíîëîã³é ç ìåòîþ ìàêñèìàëüíîãî âèõîäó êðóïè âèñîêî¿ ÿêîñò³ ç ì³í³ìàëüíèìè åíåðãîâèòðàòàìè é îïòèìàëüíèì âèêîðèñòàííÿì â³äõîä³â â³ä ïåðåðîáêè ãðå÷êè. Ìåòîþ ñòàòò³ º ðîçðîáêà íàóêîâî îáãðóíòîâàíèõ ïðîïîçèö³é ³ ðåêîìåíäàö³é ç óäîñêîíàëåííÿ îðãàí³çàö³¿ òåõíîëîã³÷íèõ ïðîöåñ³â ïåðåðîáêè ãðå÷êè. Ó â³äïîâ³äíîñò³ ç ìåòîþ ïîñòàâëåíî òàê³ çàâäàííÿ: - Ïðîâåñòè àíàë³ç ñòàíó âèðîáíèöòâà òà ïåðåðîáêè ãðå÷êè ³ âèÿâèòè òåíäåíö³¿ ðîçâèòêó. - Îáãðóíòóâàòè ïðîïîçèö³¿ ùîäî ï³äâèùåííÿ åôåêòèâíîñò³ âèðîáíèöòâà ãðå÷êè íà îñíîâ³ âèêîðèñòàííÿ íàóêîâèõ äîñë³äæåíü ³ ðîçâèòêó ³ííîâàö³éíèõ ïðîöåñ³â. - Ðîçðîáèòè îñíîâí³ íàïðÿìè âäîñêîíàëåííÿ îðãàí³çàö³éíî-åêîíîì³÷íèõ çâ’ÿçê³â ñ³ëüñüêèõ òîâàðîâèðîáíèê³â ³ ï³äïðèºìñòâ ïåðåðîáíî¿ ïðîìèñëîâîñò³ ïðè âèðîáíèöòâ³ òà ïåðåðîáö³ ãðå÷êè. Çà äàíèõ óìîâ, êîëè ïîïèò íà ìàøèíè äëÿ ïåðåðîáêè ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêî¿ ïðîäóêö³¿ äîñèòü âåëèêèé, íà óêðà¿íñüêîìó ðèíêó ç’ÿâèëàñÿ çíà÷íà ê³ëüê³ñòü ë³í³é òà îêðåìèõ ìàøèí ÿê â³ò÷èçíÿíîãî, òàê ³ çàðóá³-

æíîãî âèðîáíèöòâà äîñèòü ñóìí³âíî¿ ÿêîñò³. Âèãîòîâèòè ÿê³ñíèé êîíêóðåíòíîçäàòíèé ïðîäóêò – îñíîâíå çàâäàííÿ âèðîáíèêà. Òóò îñíîâíèì º ïèòàííÿ ïðèäáàííÿ ÿê³ñíîãî îáëàäíàííÿ òà ïðîãðåñèâíèõ òåõíîëîã³é. Òàêèì ÷èíîì, ñüîãîäí³ íàéâàæëèâ³øèì çàâäàííÿì º ñòâîðåííÿ òåõí³êè òà òåõíîëîã³é, ÿê³ á çìîãëè çàáåçïå÷èòè êîíêóðåíòîñïðîìîæí³ñòü â³ò÷èçíÿíî¿ ïðîäóêö³¿, ÿê íà çîâí³øíüîìó, òàê ³ íà âíóòð³øíüîìó ðèíêó, ïðè íåâåëèêîìó åíåðãîñïîæèâàíí³ òà ïîãëèáëåí³é áåçâ³äõîäí³é ïåðåðîáö³ ñèðîâèíè. Îñíîâíèìè çàâäàííÿìè çåðíîïåðåðîáíèõ ï³äïðèºìñòâ º: ï³äâèùåííÿ åôåêòèâíîñò³ îáëàäíàííÿ ïðè çíèæåíí³ ïèòîìèõ åíåðãîâèòðàò; ìàêñèìàëüíå âèêîðèñòàííÿ ïðèðîäíèõ ðåñóðñ³â çåðíà òà ñòâîðåííÿ áåçâ³äõîäíîãî âèðîáíèöòâà; ðîçøèðåííÿ àñîðòèìåíòó òà ÿêîñò³ ãîòîâî¿ ïðîäóêö³¿ [1]. Â Óêðà¿í³ çà îñòàíí³ 25 ðîê³â ïðàêòè÷íî íå ïðîâîäèëèñÿ íàóêîâ³ äîñë³äæåííÿ ðàö³îíàëüíèõ òåõíîëîã³÷íèõ ðåæèì³â ðîáîòè ïðè ïåðåðîáö³ ãðå÷êè. Çá³ëüøåííÿ ê³ëüêîñò³ çàâîä³â ³ âèõ³ä Óêðà¿íè íà ñâ³òîâèé ðèíîê ðåàë³çàö³¿ ãðå÷àíèõ êðóï³â äàñòü ìîæëèâ³ñòü ñóòòºâî ïîêðàùèòè òåõí³êî-åêîíîì³÷í³ ìîæëèâîñò³ êðóïîçàâîä³â. Çà ñâî¿ìè ñïîæèâ÷èìè âëàñòèâîñòÿìè ãðå÷êà º óí³êàëüíîþ êóëüòóðîþ, îñê³ëüêè, ïî-ïåðøå, çàäîâîëüíÿº ô³ç³îëîã³÷í³ ïîòðåáè îðãàí³çìó ëþäèíè â ïîæèâíèõ êîìïîíåíòàõ òà åíåðã³¿, ïî-äðóãå, âèêîíóº ïðîô³ëàêòè÷í³ òà ë³êóâàëüí³ ôóíêö³¿, ïî-òðåòº, º íåçàì³ííèì ïðîäóêòîì ó õàð÷óâàíí³ ä³òåé, õâîðèõ ³ ëþäåé ïîõèëîãî â³êó, ä³ºòè÷íîþ ¿æåþ ïðè áàãàòüîõ çàõâîðþâàííÿõ. Ãðå÷àíà êðóïà ìàº íàéá³ëüøèé ïîïèò â óêðà¿íñüêîãî ñïîæèâà÷à, íåçâàæàþ÷è íà á³ëüø âèñîêó ö³íó â ïîð³âíÿíí³ ç ³íøèìè âèäàìè êðóï³â, ³ îö³íþºòüñÿ íà ð³âí³ 4-5 êã íà ëþäèíó íà ð³ê. Â³äïîâ³äíî äî îïåðàòèâíèõ äàíèõ Äåðæêîìñòàòó Óêðà¿íè, îáñÿã âèðîá-

íèöòâà êðóïè ãðå÷àíî¿ çà ï³äñóìêàìè 2006 ðîêó ñêîðîòèâñÿ íà 15% ³ ñêëàâ 92,2 òèñ. òîíí. Ç óðàõóâàííÿì äîîö³íêè, â³äïîâ³äíî äî äàíèõ ð³÷íî¿ çâ³òíîñò³ ï³äïðèºìñòâ, îáñÿã âèðîáíèöòâà ðîçãëÿíóòîãî âèäó êðóï³â ó 2005-2006 ðîêàõ ñêëàâ áëèçüêî 100-120 òèñ. òîíí. Êðóïà ãðå÷àíà ìàº òàêîæ âåëèêèé ïîïèò íà çîâí³øí³õ ðèíêàõ, ÿêèìè º Ãðóç³ÿ, Ìîëäîâà, Ðîñ³ÿ, ³íø³ êðà¿íè ÑÍÄ òà ªâðîïè. Îäíàê îñòàíí³ìè ðîêàìè ¿¿ ÷àñòêà â çàãàëüíîìó åêñïîðò³ çíèçèëàñÿ. Òàê, ÿêùî â 2004 ðîö³, çà äàíèìè ìèòíî¿ ñëóæáè, öåé ïîêàçíèê ñêëàäàâ áëèçüêî 65%, òî çà ï³äñóìêàìè 2006 ðîêó â³í çíèçèâñÿ äî 40% [2]. Îñíîâíîþ òåíäåíö³ºþ óêðà¿íñüêîãî ðèíêó ãðå÷êè îñòàíí³ìè ðîêàìè º ñêîðî÷åííÿ ¿¿ âàëîâîãî çáîðó, ùî ïîâ’ÿçàíî ç ðÿäîì îá’ºêòèâíèõ ïðè÷èí. Çìåíøåííÿ âèðîáíèöòâà ãðå÷êè ñòàëî ðåçóëüòàòîì íå ëèøå ñêîðî÷åííÿ ïîñ³âíèõ ïëîù, àëå é çíèæåííÿ âðîæàéíîñò³ â ö³ëîìó ïî Óêðà¿í³ ç 9,1 ö/ãà â 2000 ðîö³ äî 6,9 ö/ãà â 2005 ðîö³. Ó çâ’ÿçêó ç öèì àêòóàëüíèì º âèçíà÷åííÿ ñîðò³â, ÿê³ ìàþòü âèñîêó âðîæàéí³ñòü ³ íàéá³ëüø ïðèäàòí³ äëÿ ïåðåðîáêè íà êðóïó òà áîðîøíî. Çã³äíî ç ³ñíóþ÷èìè îö³íêàìè, âêëàä ñåëåêö³¿ â ï³äâèùåííÿ âðîæàéíîñò³ îñíîâíèõ ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ êóëüòóð çà îñòàíí³ 30 ðîê³â ó ðîçâèíåíèõ êðà¿íàõ ñêëàäàº 30-70%. Çàñòîñóâàííÿ ïåðåäîâîãî äîñâ³äó ìîãëî á çì³íèòè ñèòóàö³þ â Óêðà¿í³. Çà ðàõóíîê âïðîâàäæåííÿ ó âèðîáíèöòâî íîâèõ ñîðò³â ãðå÷êè âðîæàéí³ñòü ¿¿ ìîæå çá³ëüøèòèñÿ íà 30-45%. Òåõíîëîã³÷í³ ïîêàçíèêè ÿêîñò³ çåðíà õàðàêòåðèçóþòü îñîáëèâîñò³ ñîðòó ³ çàëåæàòü â³ä ïîãîäíèõ óìîâ ðîêó â ïåð³îä ôîðìóâàííÿ ïëîä³â. Íà îñíîâ³ äàíèõ Ïîä³ëüñüêîãî äåðæàâíîãî àãðàðíî-òåõí³÷íîãî óí³âåðñèòåòó ìîæíà çðîáèòè âèñíîâêè ïðî òåõí³÷í³ âëàñòèâîñò³ òà ïîòåíö³àëüí³ ìîæëèâîñò³ ãðå÷êè ïðè ïåðåðîáö³ â êðóïó òà áîðîøíî (òàáë. 1) [3]. Äëÿ òåõíîëîãà âàæëèâî çíàòè íå ò³ëüêè

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ ñòàííÿ çåðíà. Êðóïíå çåðíî ç ìåíøîþ ïë³â÷àñò³ñòþ é îñîáëèâî ç êðàùîþ âèïîâíåí³ñòþ ìàº äîáðå âèðàæåíó òðüîõãðàííó ôîðìó, öå ïîëåãøóº ïðîöåñ ëóùåííÿ (êîåô³ö³ºíò ëóùåííÿ êðóïíîãî çåðíà äîñÿãàº 60-79%, à äð³áíîãî – 30-37%), äàº íàéá³ëüøèé âèõ³ä êðóïè, ùî ï³äòâåðäæóºòüñÿ äàíèìè òåõíîëîã³¿ ïåðåðîáêè çåðíà ãðå÷êè íà êðóïó. Àíàë³ç çðàçê³â âðîæà¿â ð³çíèõ ñîðò³â ãðå÷êè ïîêàçàâ, ùî òåõíîëîã³÷íà ö³íí³ñòü ñîðò³â ìîæå âèçíà÷àòèñÿ âì³ñòîì êðóïíèõ ôðàêö³é – ñõ³ä ç ñèòà ç îòâîðàìè ä³àìåòðîì 4,2 òà 4 ìì. Ñîðòè ç âèñîêèì âì³ñòîì êðóïíèõ ôðàêö³é ³ ïîð³âíÿíî íèçüêîþ ïë³â÷àñò³ñòþ º á³ëüø ö³ííèìè äëÿ âèðîáíèöòâà êðóïè, à äð³áíîçåðíèñò³ ñîðòè ïðè ïåðåðîáö³ ïîã³ðøóþòü òåõíîëîã³þ, äàþòü á³ëüøå ïðîä³ëó òà ìó÷êè. Íàéá³ëüø åôåêòèâíî ñåáå çàðåêîìåíäóâàëè òàê³ ñîðòè ãðå÷êè, ÿê Ãàëëåÿ, Ã³ëëåÿ, Çåëåíîêâ³òêîâà 90, ªëºíà, Ðóáðà, Ðîêñîëàíà, Í³êà, ÊàðàÄàã. Äîö³ëüí³ñòü ðîçïîä³ëó çåðíà ãðå÷êè íà ôðàêö³¿ ï³äòâåðäæóºòüñÿ ãðàô³êîì íà ðèñ. Çà íàÿâíî ñò³ òàêî¿ âåëèêî¿ ê³ëüêîñò³ ñîðò³â ãðå÷êè, ÿê³ ìàþòü õîðîø³ òåõíîëîã³÷í³ âëàñòèâîñò³ òà ïðèäàòí³ äëÿ ïåðåðîáêè â ãðå÷àíó êðóïó âèñîêî¿ ÿêîñò³, ñïîñòåð³ãàºòüñÿ â³äñóòí³ñòü ò³ñíîãî âçàºìîçâ’ÿçêó ì³æ ï³äïðèºìñòâàìè, ùî âèðîùóþòü ãðå÷êó òà òèìè, õòî ¿¿ ïåðåðîáëÿº íà êðóïó òà áîðîøíî. Àêòèâíà ñï³âïðàöÿ â äàíîìó ïèòàíí³ ìîãëà á çá³ëüøèòè âèðîùóâàííÿ åë³òíèõ ñîðò³â ãðå÷êè é çíà÷íî ïîêðàùèòè âèõ³ä ãîòîâî¿ ïðîäóêö³¿, ¿¿ ÿê³ñòü, çìåíøèòè çàòðàòè íà ¿¿ âèðîáíèöòâî. Äëÿ ï³äâèùåííÿ åôåêòèâíîñò³ ðîáîòè êðóïîçàâîä³â ìè ïðîïîíóºìî

Òàáëèöÿ 1. Òåõíîëîã³÷í³ ÿêîñò³ çåðíà òà âèõ³ä êðóïè ïîä³ëüñüêèõ ñîðò³â Ñîðò

Íàòóðà çåðíà, ã

Ìàñà 1000 çåðåí, ã

Âèð³âíÿí³ñòü, %

Ïë³â÷àñò³ñòü, %

Âèõ³ä êðóïè, %

Ðàäåõîâñüêà ïîêðàùåíà

550-610

21-24

58-65

20-24

62-73

Â³êòîð³ÿ

608-645

23-28

64-76

20-22

69-74

Àåë³òà

600-640

24-27

65-67

21-22

66-74

Ëàäà

550-640

23-27

70-82

20-22

72-74

Â³êòîð³ÿ Ïîä³ëüñüêà

600-640

24-27

20-22

Ãàëëåÿ

610-672

27-33

80-83

20-22

75-77

Ã³ëëåÿ

30-35

95-98

20-22

75-76

Çåëåíîêâ³òêîâà 90

23-28

73-80

22-23

Ìàëèíîâñüêà

32-34

94-95

Ðîêñîëàíà

33-34

87-94

24-25

34-36

90-95

25-27

67-70

550

34-37

93-95

73-75

Í³êà Êàðà-Äàã

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

Çàëåæí³ñòü âèõîäó êðóïè â³ä êðóïíîñò³ çåðíà 76 Âèõ³ä êðóïè, %

íàçâó ñîðòó, à òàêîæ éîãî êîíêðåòí³ òåõíîëîã³÷í³ âëàñòèâîñò³. ßê â³äîìî, ïðè ï³äãîòîâö³ çåðíà ïøåíèö³ äî ïåðåðîáêè â áîðîøíî ôîðìóþòü ïîìîëüí³ ïàðò³¿ äëÿ ìàêñèìàëüíî åôåêòèâíîãî âèêîðèñòàííÿ ïîòåíö³àëüíèõ ìîæëèâîñòåé çåðíà. Äàíèé äîñâ³ä ìîæíà çàñòîñóâàòè ³ äëÿ ãðå÷êè. Â³äñóòí³ñòü ôàêòîð³â âïëèâó òåõíîëîã³÷íèõ îñîáëèâîñòåé êîæíîãî ñîðòó ãðå÷êè íà ÿê³ñòü êðóïè òà ¿¿ âèõ³ä âêàçóº íà íåîáõ³äí³ñòü êîìïëåêñíîãî ï³äõîäó äî ôîðìóâàííÿ ïàðò³é çåðíà ãðå÷êè äî ïåðåðîáêè. Òîìó äîñë³äæåííÿ âçàºìîçâ’ÿçêó òåõíîëîã³÷íèõ âëàñòèâîñòåé çåðíà òà âèêîðèñòàííÿ éîãî ïîòåíö³àëó º åêîíîì³÷íî é òåõí³÷íî äîö³ëüíèì. Âàæëèâèì ïîêàçíèêîì òåõíîëîã³÷íîãî ïðîöåñó, ùî âèçíà÷àº éîãî äîâåðøåí³ñòü, º âèõ³ä ïðîäóêö³¿, òîáòî ñï³ââ³äíîøåííÿ ôàêòè÷íî îäåðæàíîãî ïðîäóêòó äî ì³ñòêîñò³ öüîãî ïðîäóêòó â ïî÷àòêîâ³é ñèðîâèí³ [4]. Â ïåðåðîáö³ çåðíà íà êðóïó âåëèêå çíà÷åííÿ ìàþòü îçíàêè ÿêîñò³ ãðå÷êè, ÿê³ âèçíà÷àþòü ¿¿ òåõíîëîã³÷í³ âëàñòèâîñò³: êðóïí³ñòü, âèð³âíÿí³ñòü, ïë³â÷àñò³ñòü, ëåãê³ñòü ëóùåííÿ, âèõ³ä êðóïè. Äëÿ êðóï’ÿíî¿ ïðîìèñëîâîñò³ íàéá³ëüø ö³ííà ñèðîâèíà – êðóïíå äîáðå âèð³âíÿíå çåðíî ç íèçüêèì âì³ñòîì ïë³âêè. Òàêå çåðíî ëåãêî îáðóøóºòüñÿ, äàº âèñîêèé âèõ³ä êðóïè, îñîáëèâî íàéá³ëüø ö³ííî¿ éîãî ÷àñòèíè – ÿäðèö³, à òàêîæ ïîòðåáóº ìåíøî¿ çàòðàòè åíåðã³¿ íà ïåðåðîáêó. Êðóïíå çåðíî, â ÿêîãî îáîëîíêè ìåíø ù³ëüíî ïðèëÿãàþòü äî ÿäðà, ëåãøå ëóùèòüñÿ, í³æ äð³áíå, ³ â ïðîöåñ³ ëóùåííÿ çíà÷íî ìåíøå äðîáëåíîãî ÿäðà (ïðîä³ëó) òà ìó÷êè, ùî çàáåçïå÷óº íàéá³ëüø åôåêòèâíå âèêîðè-

74 72 70 68 66 3,6-3,8

3,8-4,0

4,0-4,2

4,2-4,5

Êðóïí³ñòü çåðíà, ìì

ïðîâîäèòè ðîçä³ëåííÿ çåðíà ãðå÷êè íà ôðàêö³¿ áåçïîñåðåäíüî íà åëåâàòîðàõ ç ïîäàëüøîþ ðåàë³çàö³ºþ êîæíî¿ ôðàêö³¿ îêðåìî ç ð³çíîþ âàðò³ñòþ, àëå ç îäíàêîâèìè òåõíîëîã³÷íèìè âëàñòèâîñòÿìè êîæíî¿ ç íèõ, íà ïåðøîìó ì³ñö³ ç ÿêèõ º êðóïí³ñòü çåðíà. Ïðè öüîìó ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüê³ âèðîáíèêè áóäóòü çàö³êàâëåí³ âèðîùóâàòè âèñîêîâðîæàéí³ ñîðòè ãðå÷êè ç â³äïîâ³äíèìè òåõíîëîã³÷íèìè ïîêàçíèêàìè, ùî äàñòü ìîæëèâ³ñòü âèðîáëÿòè ÿê³ñíó êðóïó ç ì³í³ìàëüíèìè åíåðãîâèòðàòàìè. Äîö³ëüíèì º ôîðìóâàííÿ ðåã³îíàëüíîãî ðèíêó íàñ³ííÿ ãðå÷êè ðàéîíîâàíèõ ñîðò³â ç óðàõóâàííÿì ïîòðåá ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ âèðîáíèê³â, ùî çàäîâîëüíèòü âèìîãè ïåðåðîáíèõ ï³äïðèºìñòâ, ñòâîðèòü âçàºìîâèã³äí³ åêîíîì³÷í³ óìîâè äëÿ âèðîáíèê³â ³ ñïîæèâà÷³â çåðíà. Öèì ñàìèì áóäå çàáåçïå÷åíî ò³ñíèé çâ’ÿçîê ì³æ âèðîùóâàííÿì ³ ïåðåðîáêîþ, ÷îãî íà äàíèé ìîìåíò íå ñïîñòåð³ãàºòüñÿ ïðè âèðîáíèöòâ³ ãðå÷àíî¿ êðóïè. Íà ñó÷àñíèõ êðóïîçàâîäàõ âèêîðèñòîâóþòüñÿ òðàäèö³éí³ òåõíîëîã³¿ âèðîáíèöòâà ãðå÷àíî¿ êðóïè, ÿê³ ïîòðåáóþòü çàñòîñóâàííÿ çíà÷íî¿ ê³ëüêîñò³ îáëàäíàííÿ, âåëèêèõ ïðèì³ùåíü, à òàêîæ ñóòòºâèõ çàòðàò åíåðã³¿. Âäîñêîíàëåííÿ òåõíîëîã³¿ âèðîáíèöòâà äîïîìîæå çåêîíîìèòè êîøòè íà çàêóï³âëþ îáëàäíàííÿ òà ïîëåãøèòü éîãî åêñïëóàòàö³þ, äàñòü ìîæëèâ³ñòü ïåðåðîáëÿòè çåðíî íà êðóïó â íåâåëèêèõ ïðèì³ùåííÿõ ç îäíî÷àñíèì âèðîáíèöòâîì êðóïè òà ãðå÷àíîãî áîðîøíà, çìåíøèòü åíåðãîâèòðàòè íà âèðîáíèöòâî äàíèõ âèä³â ïðîäóêö³¿. Âèõîäÿ÷è ç öüîãî, äîö³ëüíèì áóäå ðîçä³ëÿòè çåðíî ãðå÷êè íà ø³ñòü ôðàêö³é áåçïîñåðåäíüî íà åëåâàòîð³. Äð³áí³ ôðàêö³¿ (²V, V ³ V²) áóäóòü ðîçìåëþâàòèñÿ íà áîðîøíî ïàðàìàðò ¹3 (93) 2007ã.

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ ëåëüíî ç îñíîâíèì âèðîáíèöòâîì ãðå÷àíî¿ êðóïè. Ö³ ôðàêö³¿ íå áóäóòü ï³ääàâàòèñÿ ã³äðîòåðì³÷í³é îáðîáö³ (ÃÒÎ), ùî ñêîðîòèòü åíåðãîâèòðàòè íà âèðîáíèöòâî ïðîäóêö³¿. Äîñèòü çíà÷èìèì º âèðîáíèöòâî ãðå÷àíî¿ êðóïè é îäíî÷àñíî ãðå÷àíîãî áîðîøíà. Öå çóìîâëåíî íå ò³ëüêè ïîòðåáîþ åôåêòèâí³øå ïåðåðîáëÿòè ãðå÷êó â êðóïó, à é ï³äâèùåíèì ïîïèòîì íà ãðå÷àíå áîðîøíî äëÿ âèãîòîâëåííÿ ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ, âèï³÷êè õë³áà, ìàêàðîííèõ âèðîá³â òîùî. Çà òðàäèö³éíî¿ òåõíîëîã³¿ äî 8% ÷èñòîãî ÿäðà âòðà÷àºòüñÿ, à âëàñíå êðóïà âèõîäèòü ïîñåðåäíüî¿ ÿêîñò³. Íåâèïàäêîâî ãðå÷àíà êðóïà çïîì³æ óñ³õ âèä³â íå ìàº ñòàíäàðòó íà âèùèé ñîðò. Ï³ä ÷àñ çì³øóâàííÿ ÿäðèö³, îäåðæàíî¿ ³ç çåðíà äð³áíèõ ³ êðóïíèõ ôðàêö³é, ïîã³ðøóºòüñÿ íå ò³ëüêè òîâàðíèé âèãëÿä ïðîäóêòó, à é ïîêàçíèêè ÿêîñò³. Àäæå îñíîâíèé âì³ñò ñì³òíî¿ äîì³øêè çíàõîäèòüñÿ ó äð³áíèõ ôðàêö³ÿõ ãðå÷êè [5]. Ïîêàçíèêè âëàñòèâîñòåé ãðå÷êè ð³çíî¿ êðóïíîñò³ íàâåäåíî â òàáë. 2. Äàí³, íàâåäåí³ â òàáë. 2, ï³äòâåðäèëè äîö³ëüí³ñòü á³ëüø ãëèáîêîãî âèâ÷åííÿ òåõí³êî-òåõí³÷íî¿ åôåêòèâíîñò³ ðîçä³ëåííÿ ãðå÷êè íà ôðàêö³¿ òà ¿õíüîãî ïîôðàêö³éíîãî âèêîðèñòàííÿ. Òîìó ïðîâîäèòüñÿ ðîáîòà ç âèçíà÷åííÿ òàêèõ ïîêàçíèê³â äëÿ îñíîâíèõ ñîðò³â ãðå÷êè, ÿê³ âèðîùóþòüñÿ â Óêðà¿í³. Ö³ äàí³ íåîáõ³äí³ äëÿ ðîçðàõóíê³â âèõîäó ãîòîâî¿ ïðîäóêö³¿ ïðè ïåðåðîáö³ çåðíà ãðå÷êè ð³çíèõ ôðàêö³é. Ïàðàëåëüíå âèðîáíèöòâî êðóïè òà áîðîøíà äàº çìîãó çá³ëüøèòè âèõ³ä ÿäðèö³ äî 71-72% çà îäíî÷àñíîãî âèãîòîâëåííÿ äî 2-3% ãðå÷àíîãî áîðîøíà, âèõ³ä ÿêîãî çàëåæèòü â³ä ê³ëüêîñò³ äð³áíèõ ôðàêö³é ãðå÷êè. Îñîáëèâî íåîáõ³äíîþ º äîáàâêà òàêîãî áîðîøíà ïðè âèï³êàíí³ õë³áà, áî öå äàº çìîãó ïîë³ïøèòè ñìàê òà àðîìàòèçóâàòè áóõàíö³, óïîâ³ëüíèòè ¿õíº ÷åðñòâ³ííÿ ³ ï³äâèùèòè õàð÷îâó ïîæèâí³ñòü [5]. Òàêèì ÷èíîì ², ²² òà ²²² ôðàêö³¿ çåðíà áóäóòü îêðåìî ïåðåðîáëÿòèñÿ íà îäíîìó é òîìó æ îáëàäíàíí³, ÿêå áóäå â³äïîâ³äíî â³äðåãóëüîâàíå. Öå ñêîðîòèòü ê³ëüê³ñòü íåîáõ³äíîãî îáëàäíàííÿ. Ï³ä ÷àñ îáðóøåííÿ ãðå÷êè äîñòàòí³ì áóäå âèêîðèñòàííÿ îäí³º¿ ëóùèëüíî¿ ìàøèíè, ÿêà áóäå

Òàáëèöÿ 2. Ïîêàçíèêè âëàñòèâîñòåé ãðå÷êè ð³çíîї êðóïíîñò³ [6] Ôðàêö³ÿ

Ìàñà 1000 çåðåí, ã

Ìàñà 1000 ÿäåð, ã

Ïë³â÷àñò³ñòü, %

Êîåô³ö³єíò

Âèõ³ä, %

ëóùåííÿ

ö³ë³ñíîñò³ ÿäðà

ÿäðèöÿ

ïðîä³ë 11

22,4

21,7

22,2

0,97

18,9

17,9

22,8

0,92

III

17,5

15,9

0,84

15 16

16,8

14,2

0,72

14,9

11,9

25,2

0,35

12,9

8,5

0,23

ðåãóëþâàòèñÿ â³äïîâ³äíî äëÿ ïåðåðîáêè çåðíà îêðåìèõ ôðàêö³é. Òàêîæ äàíå âèðîáíèöòâî çàäîâîëüíÿòèìå îäèí ðîçñ³â, ñèòà â ÿêîìó áóäóòü çàì³íþâàòèñÿ ïðè ïåðåðîáö³ ð³çíèõ ôðàêö³é. Ïðè ³ñíóþ÷èõ òåõíîëîã³ÿõ ÃÒÎ ãðå÷êè ïðîâîäèòüñÿ ç óñ³ºþ ïàðò³ºþ çåðíà, ÿêå íàä³éøëî íà ïåðåðîáêó. Ö³ëêîì çðîçóì³ëî, ùî çåðíî ãðå÷êè, ÿêå íàäõîäèòü íà ÃÒÎ, ñóòòºâî â³äð³çíÿºòüñÿ çà ñâî¿ìè âëàñòèâîñòÿìè: êðóïí³ñòþ, âèïîâíåí³ñòþ, ìàñîþ. Ïðè ä³¿ îäíàêîâî¿ òåìïåðàòóðè òà òèñêó íà çåðíî ãðå÷êè ç äàíèìè âëàñòèâîñòÿìè ìè îòðèìóºìî ïðîäóêò, íåîäíîð³äíèé çà ñâî¿ìè òåõíîëîã³÷íèìè ïîêàçíèêàìè. Çîâí³ öå âèÿâëÿºòüñÿ ó â³äì³ííîñò³ çàáàðâëåííÿ êðóïèíîê ì³æ ñîáîþ ïðè îäíàêîâèõ ïàðàìåòðàõ ÃÒÎ. Íàóêîâî äîâåäåíî, ùî æîðñòê³ ðåæèìè âîäíî-òåïëîâî¿ îáðîáêè ïðèçâîäÿòü äî ðóéíóâàííÿ àì³íîêèñëîòíîãî ñêëàäó ãðå÷êè, á³ëüøîñò³ â³òàì³í³â [7]. Òàêèì ÷èíîì, ìîæíà ä³éòè âèñíîâêó, ùî äð³áí³ø³ ôðàêö³¿ ãðå÷êè ïðè îäíàêîâèõ ðåæèìàõ ÃÒÎ ï³ääàþòüñÿ á³ëüø ³íòåíñèâí³é ä³¿ òåìïåðàòóð ³ òèñêó ïàðè.

Òîìó ïðîâåäåííÿ äîäàòêîâèõ äîñë³äæåíü ùîäî âïëèâó ÃÒÎ íà ð³çí³ ôðàêö³¿ º òåõíîëîã³÷íî äîö³ëüíèì. Öå äàñòü ìîæëèâ³ñòü çìåíøèòè åíåðãîâèòðàòè, ï³äâèùèòè ÿê³ñòü ïðîäóêö³¿, ñïðèÿòèìå çáåðåæåííþ â³òàì³í³â òà àì³íîêèñëîò ó ãðå÷àí³é êðóï³. Òàêèì ÷èíîì, ðåæèìè ÃÒÎ ïîòð³áíî ñóâîðî êîíòðîëþâàòè òà ðîçðîáèòè îïòèìàëüí³ ðåæèìè äëÿ êîæíî¿ ôðàêö³¿. Ïðè öüîìó ãîòîâèé ïðîäóêò ìàòèìå á³ëüø åñòåòè÷íèé âèãëÿä – ãðå÷àíà êðóïà áóäå îäíîð³äíîþ çà êîëüîðîì ³ ðîçì³ðîì, äð³áíå çåðíî íå ïñóâàòèìå çîâí³øíüîãî âèãëÿäó âñ³º¿ ïàðò³¿. Îòæå, ïîïåðåäíº ôðàêö³îíóâàííÿ çåðíà ãðå÷êè òà äèôåðåíö³àö³ÿ ðåæèì³â òåõíîëîã³÷íèõ ïðîöåñ³â éîãî ïåðåðîáêè äîçâîëÿþòü çìåíøèòè åíåðãîâèòðàòè òà çàáåçïå÷èòè âèñîêó ÿê³ñòü ïðîäóêö³¿. Äèôåðåíö³þâàííÿ ôðàêö³éíîãî ñêëàäó çåðíà ãðå÷êè ç ð³çíîþ âàðò³ñòþ ôðàêö³é ñòèìóëþâàòèìå ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüê³ ï³äïðèºìñòâà âèðîùóâàòè åë³òí³ ñîðòè ãðå÷êè, íàéêðàùå ïðèäàòí³ äëÿ ïåðåðîáêè íà êðóïîçàâîäàõ.

Ë³òåðàòóðà 1. Áàáè÷ Ì.Á. Áîðüáà çà êëèåíòà – ýòî, â ïåðâóþ î÷åðåäü, áîðüáà çà êà÷åñòâî //Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà, 2000, ¹10 – Ñ. 32-34. 2. Êðóïû: èòîãè 2006 ãîäà //Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà, 2007, ¹1 – Ñ. 14-15. 3. Àëåêñååâà Å.Ñ. è äð. Êóëüòóðà ãðå÷èõè. ×.1. Èñòîðèÿ êóëüòóðû, áîòàíè÷åñêèå è áèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè /Àëåêñååâà Å.Ñ., Åëàãèí È.Í., Òàðàíåíêî Ë.Ê., Áî÷êàðåâà Ë.Ï., Ìàëèíà Ì.Ì., Ðàðîê Â.À., ßöèøèíà Î.Ë. – Êàìåíåö-Ïîäîëüñêèé: èçäàòåëüñòâî «Ìîøàê Ì.È.», 2005 – 192 ñ. 4. Êàì³íñüêèé Â.Ä., Áàáè÷ Ì.Á. Ïåðåðîáêà òà çáåð³ãàííÿ ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêî¿ ïðîäóêö³¿ – Îäåñà: «Àñïåêò», 2000 – Ñ. 319-362. 5. ×àéêà ². Áîðîøíî ç ãðå÷êè //Õë³áîïåêàðñüêà ³ êîíäèòåðñüêà ïðîìèñëîâ³ñòü Óêðà¿íè, 2007, ¹2 – Ñ. 45-46. 6. Åãîðîâ Ã.À. Êðàòêèé êóðñ ìóêîìîëüíîãî è êðóïÿíîãî ïðîèçâîäñòâà – Ì.: «Õëåáïðîäèíôîðì», 2000 – Ñ. 161. 7. Êàìèíñêèé Â.Ä., Áàáè÷ Ì.Á., Øóâàëîâ Ñ.Å. Âëèÿíèå âîäíî-òåïëîâîé îáðàáîòêè çåðíà ãðå÷èõè íà ïèùåâóþ öåííîñòü è ìèêðîôëîðó êðóïû //Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà, 2000, ¹12 – Ñ. 49-53. 8. Ïðàâèëà îðãàí³çàö³¿ ³ âåäåííÿ òåõíîëîã³÷íîãî ïðîöåñó íà êðóï’ÿíèõ çàâîäàõ – Ê., 1998 – 162 ñ.

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ

Ñîðèç - êîìïîíåíò áîðîøíÿíèõ êîìïîçèö³éíèõ ñóì³øåé Ìîðãóí Â.Î., äîêòîð òåõí³÷íèõ íàóê, ïðîôåñîð, Æèãóíîâ Ä.Î., êàíäèäàò òåõí³÷íèõ íàóê, Êðîøêî Î.Ñ. Î.Ñ., êàíäèäàò òåõí³÷íèõ íàóê Îäåñüêà íàö³îíàëüíà àêàäåì³ÿ õàð÷îâèõ òåõíîëîã³é

Ñó÷àñíèé ïåð³îä ðîçâèòêó ëþäñòâà õàðàêòåðèçóºòüñÿ çá³ëüøåííÿì ÷èñëà çàõâîðþâàíü, ïîâ’ÿçàíèõ ç ïîðóøåííÿì õàð÷óâàííÿ. Ö³ çàõâîðþâàííÿ îáóìîâëåí³ ðÿäîì ÷èííèê³â, ñåðåä ÿêèõ ñë³ä çàçíà÷èòè ïîã³ðøåííÿ åêîëîã³÷íîãî ñòàíó, ùî âèÿâëÿºòüñÿ â íàêîïè÷åíí³ â ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ ð³çíèõ òîêñè÷íèõ ³ ìóòàãåííèõ ðå÷îâèí. Ó õàð÷îâ³é ïðîìèñëîâîñò³ ïðè âèðîáíèöòâ³ ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ âñå ÷àñò³øå âèêîðèñòîâóþòü õàð÷îâ³ äîáàâêè, ÿê³ çàáåçïå÷óþòü ïîë³ïøåííÿ îðãàíîëåïòè÷íèõ ³ òåõíîëîã³÷íèõ âëàñòèâî ñòåé ïðîäóêö³¿, àëå âîíè íå ñïðèÿòëèâî ä³þòü íà îðãàí³çì ëþäèíè. Òîìó àêòóàëüíèì º ïîøóê çàì³íè õ³ì³÷íèõ äîáàâîê, ùî ñòàëè òðàäèö³éíèìè â õàð÷îâ³é òåõíîëîã³¿, ïðèðîäíèìè ðå÷îâèíàìè, ùî äîçâîëÿþòü ï³äâèùèòè õàð÷îâó ö³íí³ñòü ïðîäóêòó ³ ïîë³ïøèòè ïîêàçíèêè ÿêîñò³. Îñòàíí³ì ÷àñîì â÷åíèìè [3] âåäóòüñÿ ðîçðîáêè íîâèõ ïðîäóêò³â, ÿê³ ì³ñòÿòü êîìïîíåíòè, çäàòí³ êîðåêòóâàòè ð³çí³ ô³ç³îëîã³÷í³ ïîðóøåííÿ ³ ïîêðàùóâàòè ñòàí çäîðîâ’ÿ ëþäèíè. Òàê³ ïðîäóêòè íàçèâàþòü ôóíêö³îíàëüíèìè. ßê ïðàâèëî, öå ïðîäóêòè, ÿê³ ì³ñòÿòü íàòóðàëüí³ á³îëîã³÷íî àêòèâí³ ðå÷îâèíè ³ ïðèäàòí³ äëÿ ë³êóâàëüíîãî òà ïðîô³ëàêòè÷íîãî õàð÷óâàííÿ. Ó î ñíîâ³ ¿õíüîãî âèðîáíèöòâà ëåæàòü ÿê á³îòåõíîëîã³÷í³ ïðîöåñè ïåðåðîáêè ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêî¿ ñèðîâèíè, òàê ³ ñòâîðåííÿ òåõíîëîã³é âèðîáíèöòâà ÿê³ñíî íîâèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ç íàïðàâëåíîþ çì³íîþ õ³ì³÷íîãî ñêëàäó. Ñòâîðåííÿ çåðíîâèõ ïðîäóêò³â ë³êóâàëüíî-ïðîô³ëàêòè÷íîãî ïðèçíà÷åííÿ ç ï³äâèùåíèì âì³ñòîì âàæëèâèõ õàð÷îâèõ ³ á³îëîã³÷íî àêòèâíèõ êîìïîíåíò³â çåðíà çä³éñíþºòüñÿ íà îñíîâ³ ïåðåðîáêè ð³çíèõ çåðíîâèõ êóëüòóð ó áîðîøíî.

Íà äàíèé ÷àñ â÷åí³ âèÿâëÿþòü âåëèêó ö³êàâ³ñòü äî íîâî¿ çåðíîâî¿ êóëüòóðè – ñîðèçó, îòðèìàíî¿ øëÿõîì ñõðåùóâàííÿ çåðíà ñîðãî òà äèêèõ ñîðò³â ðèñó. Ñîðòè ñîðèçó õàðàêòåðèçóþòüñÿ âåëèêîþ ãåíîòèï³÷íîþ ³ ôåíîòèï³÷íîþ ð³çíîìàí³òíîñòÿìè, ùî îáóìîâëþº øèðîêèé ñïåêòð âèêîðèñòàííÿ ïðîäóêö³¿: ïî÷èíàþ÷è ç êîëüîðó çåðíà ³ êðóïè (â³ä á³ëîãî, ñëîíÿ÷î¿ ê³ñòêè äî ÿñêðàâî-æîâòîãî), ôîðìè çåðí³âîê (îêðóãëà, îâàëüíà, ÷àñòêîâî ñïëþñíóòà é ³í.), ¿õí³õ ðîçì³ð³â; ìàñè 1000 çåðåí (â³ä 28 äî 40 ã) ³ çàê³í÷óþ÷è ïîêàçíèêîì ñêëîïîä³áíîñò³ (75-100%) ³ âì³ñòîì á³ëêà (12-17,5%) [1]. Îäí³ºþ ç íàéá³ëüø âàæëèâèõ ïåðåâàã ñîðèçó ÿê êóëüòóðè íåçàëåæíî â³ä íàïðÿìó âèêîðèñòàííÿ º âèñîêèé âì³ñò á³ëêà, ëåãêîçàñâîþâàíèõ âóãëåâîä³â, ì³êðî- òà ìàêðîåëåìåíò³â. Õàð÷îâ³ âîëîêíà ñîðèçó çäàòí³ çâ’ÿçóâàòè òà âèâîäèòè ç îðãàí³çìó ëþäèíè øê³äëèâ³ òîêñè÷í³ ðå÷îâèíè òà ñîë³ âàæêèõ ìåòàë³â, ùî º âàæëèâèì äëÿ çìåíøåííÿ øëóíêîâèõ çàõâîðþâàíü. Òàêèì ÷èíîì, çåðíî ñîðèçó äîçâîëÿº îòðèìàòè íîâå ïîêîë³ííÿ ïðîäóêò³â, íåîáõ³äíèõ â Óêðà¿í³. Çàðóá³æíèìè ³ â³ò÷èçíÿíèìè â÷åíèìè äîñë³äæåíà ìîæëèâ³ñòü âèêîðèñòàííÿ ñóì³øåé áîðîøíà ïøåíèö³ é ñîðãî äëÿ âèðîáíèöòâà ôîðìîâîãî õë³áà òà ñîëîíèõ êðåêåð³â. Ïðè ââåäåíí³ 5% áîðîøíà ³ç ñîðãî ïîë³ïøóºòüñÿ ÿê³ñòü õë³áà, à äîäàâàííÿ 10% äàíîãî áîðîøíà íå ïîã³ðøóº õë³áîïåêàðñüê³ ÿêîñò³ ïøåíè÷íîãî áîðîøíà ³ çíà÷íîþ ì³ðîþ çàëåæèòü â³ä ñîðòîâèõ îñîáëèâîñòåé ñîðãî. Îïòèìàëüíå äîçóâàííÿ áîðîøíà ³ç ñîðãî ïðè âèðîáíèöòâ³ êðåêåð³â ñòàíîâèòü 10-20%. Ïðè âèðîáíèöòâ³ ìàêàðîí³â ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ñóì³ø³ áîðîøíà ïøåíè÷íîãî ìàêàðîííîãî ³ç ñîðãîâèì ó ê³ëüêîñò³ äî 30%, ïðè öüîìó çáåð³ãàþòüñÿ çàäîâ³ëüí³ êóë³íàðí³ âëàñòèâîñò³ òà êîë³ð [2, 4].

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

Òàáëèöÿ 1. Ãðàíóëîìåòðè÷íèé ñêëàä áîðîøíà Ïîêàçíèê Ñõ³ä ñèòà ¹ 27 38 43 55 64 70 Ïðîõ³ä ñèòà ¹70

Áîðîøíî ïøåíè÷íå â/ñ

Áîðîøíî ñîðèçîâå

0,3 0,7 1,6 22,1 11 20,3 44

3,3 2,3 42 18 12,3 7,7 14,3

Òàáëèöÿ 2. Äåÿê³ ïîêàçíèêè ÿêîñò³ ïøåíè÷íîãî òà ñîðèçîâîãî áîðîøíà Ïîêàçíèê

Áîðîøíî ïøåíè÷íå â/ñ 13,5 10,3

Áîðîøíî ñîðèçîâå

Âîëîã³ñòü, % Á³ëîê, % Êëåéêîâèíà: âì³ñò, % 27 ÿê³ñòü, îä. ïð. ІÄÊ-5 76 Æèð, % 1,1 Âóãëåâîäè, %: 68,9 êðîõìàëü 65 êë³òêîâèíà 0,5 Â³òàì³íè, ìã/100ã: Â1 0,2 Â2 0,04 ÐÐ 1,2 Çîëüí³ñòü, % 0,55 Ì³íåðàëüí³ ðå÷îâèíè, ìã/100ã: Na 3 K 122 Ca 18 Mg 16 P 86 Fe 1,2

13,9 13,1 3,3 66,4 65 1 0,52 0,12 3,82 0,89 89 202 66 96 328 2,6

Ñîðèçîâå áîðîøíî òàêîæ âèêîðèñòîâóºòüñÿ â õàð÷îâ³é ïðîìèñëîâîñò³. Éîãî äîäàþòü äî êóêóðóäçÿíîãî áîðîøíà ïðè âèðîáíèöòâ³ ïàëè÷îê. Äîäàâàííÿ áîðîøíà ³ç ñîðèçó ïðè âèðîáíèöòâ³ ïå÷èâà â ê³ëüêîñò³ 15-20% çíà÷íî ï³äâèùóº îá’ºì âèðîá³â, ïîë³ïøóº ¿õí³ îðãàíîëåïòè÷í³ ïîêàçíèêè. Îäíàê ìîæëèâ³ñòü âèêîðèñòàííÿ ñîðèçîâîãî áîðîøíà ïðè âèðîáíèöòâ³ õë³áîáóëî÷íèõ âèðîá³â ùå íå âèâ÷åíà. Ìåòà äàíî¿ ðîáîòè – äîñë³äæåííÿ õë³áîïåêàðñüêèõ âëàñòèâîñòåé êîìïîçèö³éíèõ ñóì³øåé áîðîøíà ïøåíè÷íîãî âèùîãî ñîðòó ³ áîðîøíà ³ç çåðíà ñîðèçó. ìàðò ¹3 (93) 2007ã.

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ Òàáëèöÿ 3. Âì³ñò ³ ÿê³ñòü êëåéêîâèíè ó êîìïîçèö³éíèõ ñóì³øàõ áîðîøíà Ïîêàçíèê

Êîíòðîëü (áîðîøíî â/ñ)

Ê³ëüê³ñòü ñèðîї êëåéêîâèíè, % Яê³ñòü ñèðîї êëåéêîâèíè, îä.ïð.ÈÄÊ-5 Âì³ñò ñóõîї êëåéêîâèíè, %

27 76 9,3

Âì³ñò ñîðèçîâîãî áîðîøíà â ñóì³ø³, % 5 10 15 20 27 27 26 24 72 74 67 70 9,5 9,2 9 8,5

Òàáëèöÿ 4. Ô³çè÷í³ âëàñòèâîñò³ ò³ñòà êîìïîçèö³éíèõ ñóì³øåé íà âàëîðèãðàô³ Êîíòðîëü (áîðîøíî â/ñ)

Òàáëèöÿ 5. Ïîêàçíèêè õàð÷îâîї ö³ííîñò³ êîìïîçèö³éíèõ ñóì³øåé Âì³ñò ñîðèçîâîãî Ïîêàçíèê áîðîøíà â ñóì³ø³, % 5 10 Á³ëîê, % 10,6 11,2 Ò³àì³í (â³òàì³í Â1), ìã/100ã 0,22 0,24 Ðèáîôëàâ³í (â³òàì³í Â2), ìã/100ã 0,04 0,05 Í³àöèí (â³òàì³í ÐÐ), ìã/100ã 1,35 1,51 Íàòð³é (Na), ìã/100ã 7,2 11,1 Êàë³é (Ê), ìã/100ã 128 134 Êàëüö³é (Ca), ìã/100ã 21,4 22,3 Ìàãí³é (Mg), ìã/100ã 20 24 Фîñôîð (P), ìã/100ã 98,1 110,2 Çàë³çî (Fe), ìã/100ã 1,25 1,34

100 ã, äð³æäæ³ ïðåñîâàí³ õë³áîïåêàðñüê³ – 3 ã; ñ³ëü ïîâàðåíà – 1,3 ã; öóêîð – 4 ã, ê³ëüê³ñòü âîäè – â³äïîâ³äíî äî âîäîïîãëèíàþ÷î¿ çäàòíîñò³ áîðîøíà. Ðåçóëüòàòè äîñë³äæåíü íàâåäåíî íà ðèñ. 1. Äîäàâàííÿ ñîðèçîâîãî áîðîøíà ïîíàä 10% ïðèâîäèëî äî çì³íè îðãàíîëåïòè÷íèõ ïîêàçíèê³â õë³áà. Ì’ÿêóø íàáóâàâ ñ³ðîãî â³äò³íêó, íàðîñòàâ ñîëîäêóâàòèé ïðèñìàê. Â ïîð³âíÿíí³ ç êîíòðîëüíèì çðàçêîì äîäàâàííÿ äî 10% ñîðèçîâîãî áîðîøíà â ðåöåïòóðó êîìïîçèö³éíî¿ ñóì³ø³ íå ïîã³ðøóâàëî îðãàíîëåïòè÷í³ òà ô³çèêî-õ³ì³÷í³ ïîêàçíèêè õë³áà. Âèïå÷åíèé õë³á â³äð³çíÿâñÿ äîáðå ðîçâèíåíîþ ïîðèñò³ñòþ, ìàâ Ðèñ. 1. Ïîêàçíèêè ïðîáíî¿ âèï³÷êè õë³áà êîìïîçèö³éíèõ ñóì³øåé ç ñîðèçîâèì áîðîøíîì 82 81 80 79 78 77 76 75 20%

15%

Ïîðèñò³ñòü, %

600 500 400 300 200 100 0 10%

Äîäàâàííÿ ñîðèçîâîãî áîðîøíà â ê³ëüêîñò³ 15-20% ïðèçâîäèòü äî çíèæåííÿ âì³ñòó ñèðî¿ êëåéêîâèíè. Íàéêðàù³ ïîêàçíèêè çà âì³ñòîì ³ ÿê³ñòþ êëåéêîâèíè ìàþòü êîìïîçèö³éí³ ñóì³ø³ ç äîäàâàííÿì 5-10% ñîðèçîâîãî áîðîøíà. Íàéâèùèé âì³ñò ñóõî¿ êëåéêîâèíè ñïîñòåð³ãàºòüñÿ â êîìïîçèö³éíèõ ñóì³øàõ ³ç âì³ñòîì ñîðèçîâîãî áîðîøíà â ê³ëüêîñò³ 5-10%. Âèâ÷åííÿ ðåîëîã³÷íèõ âëàñòèâîñòåé ò³ñòà äàº óÿâëåííÿ ïðî ìîæëèâ³ñòü âèêîðèñòàííÿ äîñë³äæóâàíèõ êîìïîçèö³éíèõ ñóì³øåé äëÿ âèðîáíèöòâà õë³áà òà õë³áîáóëî÷íèõ âèðîá³â. Ç ö³ºþ ìåòîþ áóëè ïðîâåäåí³ äîñë³äæåííÿ áîðîøíÿíèõ ñóì³øåé íà âàëîðèãðàô³ (òàáë. 4.). Âíàñë³äîê çì³íè õ³ì³÷íîãî ñêëàäó êîìïîçèö³éíèõ ñóì³øåé ïðè ââåäåíí³ äî ¿õíüîãî ñêëàäó áîðîøíà ñîðèçîâîãî çá³ëüøóâàâñÿ ÷àñ óòâîðåííÿ ò³ñòà (Â) ó çâ’ÿçêó ç âèñîêèì âì³ñòîì æèðó â ñîðèçîâîìó áîðîøí³. Â ïîð³âíÿíí³ ç êîíòðîëüíèì çðàçêîì çíèæóâàëàñÿ ñò³éê³ñòü ò³ñòà (Ñ) ç êîìïîçèö³éíèõ ñóì³øåé, ùî ïîâ’ÿçàíî ç ï³äâèùåííÿì âì³ñòó ñëèç³â [4] ç³ çá³ëüøåííÿì ìàñîâî¿ ÷àñòêè ñîðèçîâîãî áîðîøíà â ðåöåïòóð³ ñóì³ø³. Ïðóæí³ñòü ò³ñòà (Ä) ïðàêòè÷íî íå çì³íþâàëàñÿ, ùî ïîÿñíþºòüñÿ äîáðîþ ÿê³ñòþ êëåéêîâèííîãî êîìïëåêñó. Âì³ñò ñëèç³â, ÿê³ ì³ñòÿòüñÿ â ñîðèçîâîìó áîðîøí³, ïðèâ³â äî çá³ëüøåííÿ ñòóïåíÿ ðîçð³äæåííÿ (Å) ò³ñòà. Îö³íêó õë³áîïåêàðñüêèõ âëàñòèâîñòåé ñóì³øåé ïðîâîäèëè çà äîïîìîãîþ ïðîáíî¿ âèï³÷êè õë³áà. Âèï³÷êó ïðîâîäèëè áåçîïàðíèì ñïîñîáîì ó â³äïîâ³äíîñò³ ç òàêîþ ðåöåïòóðîþ: êîìïîçèö³éíå áîðîøíî –

56 3,5 4 220 130

ÂÏÇ, % Â, õâ. Ñ, õâ. Ä, VE Å, VE

Âì³ñò ñîðèçîâîãî áîðîøíà â ñóì³ø³, % 5 10 15 20 54,6 54,4 53 52,6 5,5 5 5 5,5 2,5 3 3 2 220 260 240 220 140 160 160 190

êîíòðîëü

Ïîêàçíèê

Îá'єì õë³áà, ñì3

Ïðåäìåò äîñë³äæåíü – áîðîøíî ñîðèçîâå, áîðîøíî ïøåíè÷íå òà êîìïîçèö³éí³ ñóì³ø³ íà îñíîâ³ áîðîøíà ïøåíè÷íîãî õë³áîïåêàðñüêîãî âèùîãî ñîðòó ³ áîðîøíà ñîðèçîâîãî ó ð³çíîìó ñï³ââ³äíîøåíí³. Áîðîøíî ñîðèçîâå îòðèìóâàëè çà òàêîþ òåõíîëîã³÷íîþ ñõåìîþ: î÷èùåííÿ çåðíà íà ñèòàõ, ëóùåííÿ ³ øë³ôóâàííÿ, ïðîñ³þâàííÿ, ïîäð³áíåííÿ. Ïîäð³áíåííÿ øë³ôîâàíîãî çåðíà ñîðèçó ïðîâîäèëè íà ëàáîðàòîðíîìó ìëèí³ ÌËÓ-202, ÿêèé ñêëàäàºòüñÿ ç òðüîõ äðàíèõ ³ òðüîõ ðîçìåëüíèõ ñèñòåì. Áîðîøíî ³ç ñîðèçó â³äáèðàëè ç óñ³õ ñèñòåì ïðîõîäîì êàïðîíîâèõ ñèò ¹32, 38. Ó òàáë. 1. íàâåäåíî ãðàíóëîìåòðè÷íèé ñêëàä áîðîøíà ³ç çåðíà ñîðèçó òà ïøåíèö³. Áîðîøíî ñîðèçîâå êðóïí³øå â ïîð³âíÿíí³ ç êîíòðîëüíèì çðàçêîì (ñõ³ä ñèòà ¹43 ñêëàäàº 47,6%, ó òîé ÷àñ ÿê äëÿ áîðîøíà ïøåíè÷íîãî âèùîãî ñîðòó – 2,6%). Íà ïåðøîìó åòàï³ äîñë³äæåíü áóëî âèçíà÷åíî ïîêàçíèêè ÿêîñò³ áîðîøíà ïøåíè÷íîãî âèùîãî ñîðòó ³ áîðîøíà ñîðèçîâîãî (òàáë. 2). Ïîð³âíþþ÷è áîðîøíî ïøåíè÷íå âèùîãî ñîðòó ç áîðîøíîì ñîðèçîâèì, ìîæíà çðîáèòè âèñíîâîê, ùî îñòàííº ì³ñòèòü á³ëüøå á³ëêà íà 27,2%; æèðó – ó 3 ðàçè; êë³òêîâèíè – ó 2 ðàçè. Ïåðåðîáêà çåðíà ïøåíèö³ â ñîðòîâå áîðîøíî ïðèçâîäèòü äî çá³äíåííÿ éîãî íà â³òàì³íè, ùî íåãàòèâíî âïëèâàº íà õàð÷îâó ö³íí³ñòü ïðîäóêòó. Âì³ñò â³òàì³í³â ³ ì³íåðàëüíèõ ðå÷îâèí ó ñîðèçîâîìó áîðîøí³ çíà÷íî âèùèé ó ïîð³âíÿíí³ ç áîðîøíîì ïøåíè÷íèì âèùîãî ñîðòó. Âì³ñò çàë³çà â ñîðèçîâîìó áîðîøí³ á³ëüøèé ó 2,2 ðàçè; êàë³þ – ó 1,7; êàëüö³þ – ó 3,6; ìàãí³þ – ó 6 ðàç³â ó ïîð³âíÿíí³ ç áîðîøíîì ïøåíè÷íèì. Êîìïîçèö³éí³ ñóì³ø³ ôîðìóâàëè íà îñíîâ³ áîðîøíà ïøåíè÷íîãî õë³áîïåêàðñüêîãî âèùîãî ñîðòó ç äîäàâàííÿì áîðîøíà ñîðèçîâîãî ìàñîâîþ ÷àñòêîþ 5, 10, 15, 20%. Êîìïîçèö³éí³ ñóì³ø³ ãîòóâàëè øëÿõîì äîçóâàííÿ òà çì³øóâàííÿ áîðîøíà ð³çíèõ êóëüòóð. ×àñ çì³øóâàííÿ ñêëàäàâ 5-7 õâ. Á³ëêè áîðîøíà ³ç çåðíà ñîðèçó êëåéêîâèíó íå óòâîðþþòü, àëå âïëèâàþòü íà ÿê³ñòü êëåéêîâèííîãî êîìïëåêñó áîðîøíÿíèõ ñóì³øåé (òàáë. 3.).

Ìàñîâà ÷àñòêà ñîðèçîâîãî áîðîøíà, %

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ ãëàäåíüêó, áåç ï³äðèâ³â ³ òð³ùèí ïîâåðõíþ ñêîðèíêè. Îïòèìàëüíèé âì³ñò ñîðèçîâîãî áîðîøíà â êîìïîçèö³éí³é ñóì³ø³ ñêëàäàâ 5-10%. Çá³ëüøåííÿ âì³ñòó ñîðèçîâîãî áîðîøíà â ñóì³ø³ ïðèçâîäèëî äî çíèæåííÿ îá’ºìíîãî âèõîäó õë³áà íà 12-21% ³ ïîðèñòîñò³ íà 5%. Òàêîæ â³äáóâàëàñÿ çì³íà îðãàíîëåïòè÷íèõ ïîêàçíèê³â ÿêîñò³ õë³áà: ì’ÿêóø ³ ñêîðèíêà íàáóâàëè òåìíîãî â³äò³íêó, ñìàê ³ çàïàõ õë³áà ñòàâàâ ÿñêðàâî âèðàæåíèì, õàðàêòåðíèì äîáàâö³. Âèêîðèñòàííÿ ñîðèçîâîãî áîðîøíà çáàãà÷óº êîìïîçèö³éí³ ñóì³ø³ â³òàì³íàìè òà ì³íåðàëüíèìè ðå÷îâèíàìè (òàáë. 5). Ñêëàäàííÿ êîìïîçèö³éíèõ ñóì³øåé ³ç ñîðèçîâèì áîðîøíîì ó ê³ëüêîñò³ 5-10% ï³äâèùóº âì³ñò á³ëêà íà 2,5-3,7%; êàëüö³þ – íà 13-27%; ìàãí³þ – íà 25-50%; çàë³çà – íà 5-12%; ôîñôîðó – íà 15-28%; íàòð³þ –

ó 2,4-3,8 ðàçè. Òàêîæ ó ñóì³øàõ 2. Ñîðèçîâå áîðîøíî ìîæå áóòè ï³äâèùóºòüñÿ âì³ñò â³òàì³í³â: ò³àì³- âèêîðèñòàíå ÿê äîáàâêà äî áîðîøíà íó – íà 10-15%; í³àöèíó – íà 11-22%. ïøåíè÷íîãî õë³áîïåêàðñüêîãî âèùîãî ñîðòó ³ç âì³ñòîì êëåéêîâèíè Âèñíîâêè 26-27%, íå íèæ÷å çà II ãðóïó ÿêîñò³, 1. Ñêëàäàííÿ êîìïîçèö³éíèõ ñó- â ê³ëüêîñò³ 5-10%. ì³øåé ç âèêîðèñòàííÿì áîðîøíà ñî3. Îòðèìàí³ êîìïîçèö³éí³ ñóì³ø³ ðèçîâîãî äîçâîëèòü ðîçøèðèòè àñîð- ìîæóòü áóòè âèêîðèñòàí³ äëÿ âèðîáòèìåíò ïðîäóêö³¿, ÿêà âèðîáëÿºòüñÿ íèöòâà íîâèõ ñîðò³â õë³áà ï³äâèùåíà áîðîøíîìåëüíèõ çàâîäàõ, à òàêîæ íî¿ õàð÷îâî¿ ö³ííîñò³ áåç ïîã³ðøåíïîë³ïøèòè ¿¿ õàð÷îâó ö³íí³ñòü – íÿ õë³áîïåêàðñüêèõ âëàñòèâîñòåé ï³äâèùèòè âì³ñò á³ëêà, â³òàì³í³â, ó ïîð³âíÿíí³ ç õë³áîì, âèïå÷åíèì ç ìàêðî- òà ì³êðîåëåìåíò³â. áîðîøíà ïøåíè÷íîãî âèùîãî ñîðòó. Ë³òåðàòóðà 1. Äðåìëþê Ã.Ê. Ñîðèç – êóëüòóðà òðåòüåãî òûñÿ÷åëåòèÿ. Ïðàâî íà æèçíü – Îäåññà, 2000 – 120 ñ. 2. Áàéáîëîâ Ê.Á. Èçó÷åíèå òåõíîëîãè÷åñêèõ ñâîéñòâ ñåìÿí ñîðãî è èõ ñìåñè ñ ïøåíèöåé /Áàéáîëîâ Ê.Á., Æóìàáñêîâà Ç.Æ. //Èçâåñòèÿ âóçîâ. Ïèùåâàÿ òåõíîëîãèÿ – 1990, ¹2-3 – Ñ. 33-35. 3. Êàïðåëüÿíö Ë.Â. Ôóíêöèîíàëüíûå ïðîäóêòû /Êàïðåëüÿíö Ë.Â., Èîðãà÷åâà Ê.Ã. – Îä.: «Äðóê», 2003 – 312 ñ. 4. Æåãàëþê Å.Â. Ðàçðàáîòêà òåõíîëîãèè ïðîèçâîäñòâà êðóïÿíûõ ïðîäóêòîâ èç çåðíà ñîðèçà: Äèñ…êàíä. òåõí. íàóê: 05.18.02. – Îä., 2000 – 176 ñ.

Êîìáèíèðîâàííûå çåðíîî÷èñòèòåëüíûå ìàøèíû Òêà÷åíêî Ñ.Â., Øåðñòþê Í.Â., ã. Äíåïðîïåòðîâñê

Ïàðòèè çåðíà, ïîñòóïàþùèå íà çåðíîïåðåðàáàòûâàþùèå ïðåäïðèÿòèÿ, ñîñòîÿò íå òîëüêî èç çåðíà îñíîâíîé êóëüòóðû, íî è âêëþ÷àþò çåðíà äðóãèõ êóëüòóð, à òàêæå ñåìåíà ñîðíûõ ðàñòåíèé, ìèíåðàëüíóþ, îðãàíè÷åñêóþ, ìåòàëëîìàãíèòíóþ è äðóãèå ïðèìåñè. Ïåðå÷èñëåííûå ïðèìåñè îòëè÷àþòñÿ îò çåðíà îñíîâíîé êóëüòóðû ïî èíäèâèäóàëüíûì ïðèçíàêàì è ñâîéñòâàì. Ýòè ñâîéñòâà èñïîëüçóþòñÿ â çåðíîî÷èñòèòåëüíûõ ìàøèíàõ è ïðîöåññàõ î÷èñòêè çåðíà îò ïðèìåñåé. Äëÿ âûäåëåíèÿ ýòèõ íåæåëàòåëüíûõ êîìïîíåíòîâ èñïîëüçóþò ðàçëè÷íûå ñåïàðàòîðû, äåëÿùèå çåðíîâóþ ñìåñü ïî ñëåäóþùèì ïðèçíàêàì: ïàðóñíîñòü, ñêîðîñòü âèòàíèÿ, Ôóíêöèîíàëüíàÿ ñõåìà êîìáèíàòîðà PKS: 1 — âïóñêíîå óñòðîéñòâî 2 — ÷èñòîå çåðíî 3 — ñìåñü òÿæåëîãî è ìåíüøåãî çåðíà 4 — ñìåñü ùóïëûõ çåðåí, îáëîìêîâ, ïðèìåñåé è íå÷èñòîò 5 — ìèíåðàëüíûå ïðèìåñè (êàìåøêè) 6 — ïûëü è ëåãêèå ÷àñòè çåðíà

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ìàðò ¹3 (93) 2007ã.

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ Òàáëèöà 1 Ìîäåëü

Ãàáàðèòû, ìì

Ðåãóëèðóåìàÿ ïðîèçâîäèòåëüíîñòü, ò/÷

Ìîùíîñòü ìîòîðà-âèáðàòîðà, êÂò

Ðàñõîä âîç3

äóõà*, ì /ìèí.

Ìîùíîñòü äâèãàòåëÿ âåíòèëÿòîðà, êÂò

MTCD-65/150 U MTCD-65/150 AU

2100/1440/2680

3-12

1*0,3

MTCD-120/150 U MTCD-120/150 AU

2100/1940/2985

12-22

2*0,3

18,5

* С ðåцèðêóëÿцèåé âîçдóõà

ãåîìåòðè÷åñêèå ðàçìåðû, óäåëüíûé âåñ, ñîñòîÿíèå ïîâåðõíîñòè è ýëåêòðîôèçè÷åñêèå ñâîéñòâà. Åñëè ñåïàðèðîâàíèå ïðîâîäÿò ïî îäíîìó èç óêàçàííûõ ñâîéñòâ, òî òàêîé ìåòîä íàçûâàþò ïðîñòûì ñåïàðèðîâàíèåì, à åñëè ïî èõ ñîâîêóïíîñòè – òî ñëîæíûì, èëè êîìáèíèðîâàííûì. Â êëàññè÷åñêèõ ñõåìàõ î÷èñòêè ïðåäóñìàòðèâàåòñÿ ïðèìåíåíèå ìàøèí è îáîðóäîâàíèÿ, ðàçäåëÿþùèõ ñìåñü ïî îäíîìó ïðèçíàêó, òî åñòü – ïðîñòîå ñåïàðèðîâàíèå. Íî ãîðàçäî áîëåå âûñîêóþ òåõíèêî-ýêîíîìè÷åñêóþ ýôôåêòèâíîñòü èìåþò êîìáèíèðîâàííûå ìåòîäû î÷èñòêè. Îíè ïîçâîëÿþò ñîâìåñòèòü â îäíîé ìàøèíå íåñêîëüêî ïðîöåññîâ ñåïàðèðîâàíèÿ, ýêîíîìèòü ðàáî÷èå ïëîùàäè, óìåíüøèòü ýíåðãîçàòðàòû, çàòðàòû íà ðåìîíò è îáñëóæèâàíèå, ñíèçèòü íàãðóçêè íà îáîðóäîâàíèå, ñòîÿùåå â ïîñëåäóþùåé öåïî÷êå î÷èñòêè. Äàííûé îáçîð ïðåäñòàâëÿåò íåáîëüøîé ðÿä êîìáèíèðîâàííûõ ìàøèí äëÿ î÷èñòêè çåðíà â ïîäãîòîâèòåëüíûõ îòäåëåíèÿõ ìóêîìîëüíûõ çàâîäîâ, ïðîèçâîäèìûõ âåäóùèìè åâðîïåéñêèìè êîìïàíèÿìè Buhler, Golfetto, Prokop. Ôèðìà Buhler íàðÿäó ñ êëàññè÷åñêèì îáîðóäîâàíèåì äëÿ î÷èñòêè çåðíà ïðåäñòàâëÿåò ìîäåëüíûé ðÿä êîìáèíàòîðîâ òèïà MTCD ñ öèðêóëÿöèåé âîçäóõà, êîòîðûé ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ êëàññèôèêàöèè çåðíà íà

Êîìáèíàòîð ÌÑ 20

Òàáëèöà 2 3

Ïðîèçâîäèòåëüíîñòü, ò/÷

Ìîòîðâèáðàòîð, êÂò

12-25

4*0,68

Ðàñõîä âîçäóõà, ì /ìèí. ñ ðåöèðêóëÿöèåé

áåç ðåöèðêóëÿöèè

160

Ìîùíîñòü äâèãàòåëÿ âåíòèëÿòîðà, êÂò 18,5

Òàáëèöà 3 3

Ïðîèçâîäèòåëü Ìîòîðíîñòü, ò/÷ âèáðàòîð, êÂò 12

2*0,6

Ðàñõîä âîçäóõà, ì /ìèí. ñ ðåöèðêóëÿöèåé

áåç ðåöèðêóëÿöèè

äâå ôðàêöèè – ñìåøàííóþ è òÿæåëóþ, ñ äîïîëíèòåëüíûì âûäåëåíèåì êàìíåé. Ìàøèíà ïîñòðîåíà íà ïðèíöèïå êîìáèíàöèè êîíöåíòðàòîðà (äëÿ ñîðòèðîâêè ïî óäåëüíîìó âåñó) è êàìíåîòäåëèòåëÿ. Òåõíè÷åñêàÿ õàðàêòåðèñòèêà ïðèâåäåíà â òàáë. 1. Ñðåäè ìíîãîôóíêöèîíàëüíûõ ìàøèí î÷èñòêè çåðíà, âûïóñêàåìûõ êîíöåðíîì Golfetto, îñîáîå âíèìàíèå çàñëóæèâàåò êîìáèíèðîâàííûé âèáðîñåïàðàòîð-êàìíåîòáîðíèêâîçäóøíûé ñåïàðàòîð MCS-20. Åãî ïðèìåíåíèå ïîçâîëÿåò: óäàëÿòü ïðèìåñè, îòëè÷íûå ñâîèìè ðàçìåðàìè îò ïåðåðàáàòûâàåìîãî çåðíà; ñîðòèðîâàòü çåðíî â çàâèñèìîñòè îò åãî óäåëüíîãî âåñà íà äâå ôðàêöèè – ëåãêóþ è òÿæåëóþ; óäàëÿòü èç òÿæåëîé ôðàêöèè êàìíè; îòäåëÿòü îò ëåãêîé ôðàêöèè ñ èñïîëüçîâàíèåì âîçäóõà ÷àñòèöû ñ ìàëîé ïëîòíîñòüþ. Òåõíè÷åñêàÿ õàðàêòåðèñòèêà ïðèâåäåíà â òàáë. 2. Òàêæå èíòåðåñåí ãðàâèòàöèîííûé ñîðòèðîâùèê SGS/R – ýòî êàìíåîòáîðíèê, êîòîðûé, â òî æå âðåìÿ, âûïîëíÿåò ôóíêöèè ñîðòèðîâùèêà â çàâèñèìîñòè îò âåñà ïðîäóêòîâ. Ïðåèìóùåñòâà îò ïðèìåíåíèÿ äàííîé ìàøèíû ñëåäóþùèå: âîçìîæíîñòü îáðàáîòêè ðàçëè÷íûõ êóëüòóð; êà÷åñòâåííîå ðàçäåëåíèå ïðîäóêòà ïî ñëîÿì è áîëüøèé âûõîä ïðîäóêòà, ïðèãîäíîãî äëÿ äàëüíåéøåé ïåðåðàáîòêè; ýêîíîìèÿ ðàñõîäîâ íà ýëåêòðîýíåðãèþ è îáñëóæèâàíèå. Êîìïàíèÿ Prokop ÷åðåç ñâîå ïðåäñòàâèòåëüñòâî ïðåäëàãàåò êîìáèíèðîâàííûé ñåïàðàòîð PKS, ïðåäíàçíà÷åííûé äëÿ îòäåëåíèÿ èç

Ìîùíîñòü äâèãàòåëÿ âåíòèëÿòîðà, êÂò 11

Êîìáèíàòîð MTCD

çåðíà ëåãêèõ ïðèìåñåé, ïûëè, ãðÿçè, êàìíåé è ò.ï. Îòäåëåíèå ïðèìåñåé ïðîèñõîäèò ïðè ïîìîùè âèáðèðóþùèõ ñèò è âîçäóøíîãî ïîòîêà. Ìàøèíà îáúåäèíÿåò â ñåáå ôóíêöèè ñåïàðàòîðà ïî îáúåìíîé ìàññå è êàìíåîòáîðíèêà ñ ñèñòåìîé ðåöèðêóëÿöèè âîçäóõà. Â òåõíîëîãè÷åñêèõ ëèíèÿõ êîìáèíèðîâàííûé ñåïàðàòîð çåðíà óñòàíàâëèâàåòñÿ çà ñèòîâûì ñåïàðàòîðîì. Ïðåèìóùåñòâàìè äàííîé ìàøèíû ÿâëÿþòñÿ: íàäåæíîñòü ýêñïëóàòàöèè; îáúåäèíåíèå ôóíêöèé ñåïàðàòîðà è êàìíåîòáîðíèêà; ñèñòåìà ñ çàìêíóòûì öèêëîì âîçäóõà; ñíèæåíèå íåîáõîäèìîé ïðîèçâîäèòåëüíîñòè òðèåðíîé ãðóïïû íà 50%. Êîîðäèíàòû âñåõ ïðîèçâîäèòåëåé èëè èõ ïðåäñòàâèòåëüñòâ â ÑÍÃ, óêàçàííûõ â ñòàòüå, ìîæíî ïîëó÷èòü â ðåäàêöèè æóðíàëà

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ

Âåñîâûå äîçàòîðû äëÿ ìèêðîäîç Ó÷èòûâàÿ èçìåíÿþùèåñÿ çàïðîñû ðûíêà, ðàçâèòèå ôåðìåðñêîãî äâèæåíèÿ, ïîâûøåíèå òðåáîâàíèé ê ïðîäóêòàì ïèòàíèÿ, ôèðìà Van Aarsen ðàçðàáîòàëà íîâûé ðÿä âåñîâûõ äîçàòîðîâ òèïà Â äëÿ ìàëûõ êîìïîíåíòîâ è ìèêðîäîáàâîê. Ñèñòåìà âåñîâîãî äîçèðîâàíèÿ ìàëûõ êîìïîíåíòîâ ïðîèçâîäèòñÿ äëÿ äîçèðîâàíèÿ è âçâåøèâàíèÿ êîìïîíåíòîâ, âõîäÿùèõ â ñìåñü â íåáîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ. Òàê êàê ââîä ýòèõ êîìïîíåíòîâ îïðåäåëÿåò îêîí÷àòåëüíîå êà÷åñòâî ïàðòèè, ñèñòåìà äîçèðîâàíèÿ äîëæíà óäîâëåòâîðÿòü ñàìûì ñòðîãèì íîðìàì è òðåáîâàíèÿì, êîòîðûì âåñîâîé äîçàòîð ôèðìû Van Aarsen ïîëíîñòüþ ñîîòâåòñòâóåò. Ñèñòåìà âåñîâîãî äîçèðîâàíèÿ ìèêðîêîìïîíåíòîâ ðàçðàáîòàíà ôèðìîé äëÿ äîçèðîâàíèÿ è âçâåøèâàíèÿ ñ âûñîêîé òî÷íîñòüþ âèòàìèíîâ, ìèíåðàëîâ è äðóãèõ ìèêðîäîáàâîê, èñïîëüçóåìûõ ïðè ïðîèçâîäñòâå ïðåìèêñîâ, ïîëóôàáðèêàòîâ èëè êîìáèêîðìîâ. Ñòàíäàðòíûé ìîäóëü äîçèðîâàíèÿ è âçâåøèâàíèÿ ôèðìû Van Aarsen ïîçâîëÿåò äîçèðîâàòü âîñåìü êîìïîíåíòîâ. Ïðè îáúåäèíåíèè äâóõ è áîëåå ìîäóëåé äîçèðîâàíèÿ è âçâåøèâàíèÿ êîëè÷åñòâî êîìïîíåíòîâ ìîæåò áûòü óâåëè÷åíî äî 16, 24 èëè äàæå áîëüøå. Áëàãîäàðÿ êîìïàêòíîìó äèçàéíó ìîäóëü çàíèìàåò îãðàíè÷åííîå ïðîñòðàíñòâî. Ýôôåêòèâíûé îáúåì áóíêåðà ìîæåò áûòü ïðèñïîñîáëåí ê èíäèâèäóàëüíûì òðåáîâàíèÿì. Ñèñòåìû äîçèðîâàíèÿ è âçâåøèâàíèÿ ìàëûõ êîìïîíåíòîâ è ìèêðîêîìïîíåíòîâ ôèðìû Van Aarsen ïîäõîäÿò äëÿ øèðîêîãî äèàïàçîíà ñûðüÿ ñ ðàçëè÷íûì îáúåìíûì âåñîì è õàðàêòåðèñòèêàìè ñûïó÷åñòè, èñïîëüçóåìîãî â êîìáèêîðìîâîé ïðîìûøëåííîñòè. Ïðåäâàðèòåëüíîå äîçèðîâàíèå îñóùåñòâëÿåòñÿ ïîñðåäñòâîì äîçèðóþùèõ óñòðîéñòâ ñ çàäâèæêàìè, êîòîðûå ïðèâîäÿòñÿ â äåéñòâèå ãèäðàâëè÷åñêèìè öèëèíäðàìè. Ïîëîæåíèå ýòèõ äîçèðóþùèõ çàäâèæåê êîíòðîëèðóåòñÿ äèñòàíöèîííûì äàò÷èêîì, áåç íåïîñðåäñòâåííîãî

êîíòàêòà. Â ðåçóëüòàòå íå ïðîèñõîäèò èçíîñ äàò÷èêà. Äîçèðóåìûå ñ ïîìîùüþ óñòðîéñòâ êîìïîíåíòû ïîäàþòñÿ â êîâø, óñòàíîâëåííûé íà òðåõ äàò÷èêàõ íàãðóçêè. Ýëåêòðè÷åñêèé ñèãíàë îò äàò÷èêîâ îïðåäåëÿåò âåñ êîâøà. Ðàáîòà ïðè ïðåäåëüíûõ òåìïåðàòóðàõ è ïåðåãðóçêè äî 150% îò íîìèíàëüíîãî ãðóçà íå ïðè÷èíÿþò íèêàêîãî óùåðáà äàò÷èêàì íàãðóçêè. Óëó÷øåííàÿ è ïðîñòàÿ â ýêñïëóàòàöèè ïðèáîðíàÿ ïàíåëü êîíòðîëèðóåò âñå äàííûå î êîëåáàíèÿõ â âåñå êîìïîíåíòîâ è èçìåíåíèÿõ â ñàìîì ïðîöåññå è ó÷èòûâàåò âñå ýòî â ïîñëåäóþùèõ ðåçóëüòàòàõ äîçèðîâàíèÿ. Òî÷íûé êîíòðîëü ïîëîæåíèÿ çàäâèæêè ñâîäèò îòêëîíåíèÿ â ïîòîêå ïðîäóêòà ê ìèíèìóìó. Ïðèìåíåíèå äðîññåëüíîãî êëàïàíà ïîä êîâøîì ãàðàíòèðóåò áûñòðóþ ðàçãðóçêó êàæäîé ïàðòèè. Èñïîëüçîâàíèå ìîäóëÿ äîçèðîâàíèÿ âìåñòå ñ ïíåâìàòè÷åñêèì âñòðÿõèâàòåëåì íà âåñîâîì êîâøå ãàðàíòèðóåò ïîëíóþ ðàçãðóçêó êîâøà ïîñëå îòêðûòèÿ äðîññåëüíîãî êëàïàíà. Áîëüøîé ñìîòðîâîé ëþê ñïîñîáñòâóåò õîðîøåìó äîñòóïó ê êîâøó äëÿ îñìîòðà è îáñëóæèâàíèÿ. Áëàãîäàðÿ ïðèìåíåíèþ ñàìîñìàçûâàþùèõñÿ ïëàñòèêîâûõ ýëåìåíòîâ âîêðóã äâèæóùèõñÿ ÷àñòåé çàäâèæêè ìåõàíèçì ðàáîòàåò ãëàäêî, ñ ìèíèìóìîì èçíîñà. Â ñëó÷àå îòêëþ÷åíèÿ ýíåðãèè äîçèðóþùàÿ çàäâèæêà àâòîìàòè÷åñêè âîçâðàùàåò-

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

Òåõíè÷åñêèå äàííûå ñèñòåìû âåñîâîãî äîçèðîâàíèÿ ìàëûõ êîìïîíåíòîâ Ðàçìåðû

À = 1600 ìì

Â = 2100 ìì

Âåñ ïàðòèè

Ìèí. âåñ êîìïîíåíòà

Ïîãðåøíîñòü

75 êã

1,5 êã

20 ã

100 êã

2 êã

20 ã

200 êã 4 êã Äèàïàçîí âçâåøèâàíèé Âûïóñêíîå îòâåðñòèå

50 ã 75-200 êã 300 ìì

Êîëè÷åñòâî áóíêåðîâ äëÿ ñûðüÿ

Îáъåì áóíêåðà (óãë. è ñðåä.)

43 ë

Îáъåì áóíêåðà (öåíòðàëüíûå)

60 ë 0,5 ì3 0,04%

Îáъåì âåñîâîãî êîâøà Ïîãðåøíîñòü òåíçîäàò÷èêîâ

Òåõíè÷åñêèå äàííûå ñèñòåìû âåñîâîãî äîçèðîâàíèÿ ìèêðîêîìïîíåíòîâ Äèàïàçîí âçâåøèâàíèÿ

20-50 êã

Ìàêñèìàëüíûé âåñ Ìèí. âåñ ïàðòèè êîìïîíåíòà

Ïîãðåøíîñòü

20 êã

500 ã

50 êã

1000 ã

Âûïóñêíîå îòâåðñòèå

10 ã 20 ã 300 ìì

Êîëè÷åñòâî áóíêåðîâ äëÿ ñûðüÿ Îáъåì áóíêåðà Îáъåì âåñîâîãî êîâøà Ïîãðåøíîñòü òåíçîäàò÷èêîâ

8 37 ë 0,2 ì3 0,02%

ñÿ â çàêðûòîå ïîëîæåíèå. Òàêèì îáðàçîì, ïîòåðÿ ïðîäóêòà âñåãäà ñâîäèòñÿ ê ìèíèìóìó. Âñå äâèæóùèåñÿ ÷àñòè âåñîâûõ äîçàòîðîâ îãðàæäåíû äëÿ áåçîïàñíîñòè òåõíè÷åñêîãî ïåðñîíàëà. Ïî âñåì âîïðîñàì, ñâÿçàííûì ñ òåõíèêîé è òåõíîëîãèåé VAN AARSEN, ñëåäóåò îáðàùàòüñÿ ïî òåë: +3178 6210 805, +31478691892 e-mail: kamerton@wxs.nl Êîíòàêòû íà ðóññêîì ÿçûêå ìàðò ¹3 (93) 2007ã.

ÑÌÅÆÍÛÅ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ

Ãàçîâà «ñâåðäëîâèíà» òà «çàâîä ì³íäîáðèâ» ó êîæíå ãîñïîäàðñòâî Ìîâà éäå ïðî á³îãàçîâ³ óñòàíîâêè. Á³îãàçîâà óñòàíîâêà âèðîáëÿº á³îãàç òà á³îäîáðèâà ç â³äõîä³â ñ³ëüñüêîãî ãîñïîäàðñòâà øëÿõîì áåçêèñíåâîãî áðîä³ííÿ. Ñèðîâèíîþ ìîæóòü áóòè â³äõîäè ðîñëèí, ñèëîñ, ñîëîìà, ãíèëå çåðíî, ãí³é ÂÐÕ, ñâèíåé, êóðÿ÷èé ïîñë³ä, â³äõîäè áîºíü, êàíàë³çàö³éí³ ñòîêè, æèðè, á³îâ³äõîäè, â³äõîäè õàð÷îâî¿ ïðîìèñëîâîñò³, â³äõîäè ñàä³âíèöòâà, ñîëîäîâèé îñàä, âèæèìêè. ßê³ âèãîäè â³ä á³îãàçîâî¿ óñòàíîâêè? Â ïåðøó ÷åðãó, ïåðåðîáêà â³äõîä³â ñ³ëüñüêîãî ãîñïîäàðñòâà òà ãíîþ – öå ñèñòåìà î÷èùåííÿ, ÿêà äî òîãî æ ùå é ïðèíîñèòü ïðèáóòîê. Ïåðåðîáêà â³äõîä³â îäíî÷àñíî ³ ó âåëèêèõ ê³ëüêîñòÿõ äàº âàì î÷èùåííÿ â³ä á³îâ³äõîä³â, á³îãàç, åëåêòðèêó, òåïëî, äîáðèâà. Âñå âèùå ïåðåðàõîâàíå âèðîáëÿºòüñÿ ìàéæå çà íóëüîâîþ ñîá³âàðò³ñòþ. Àäæå ãí³é áåçêîøòîâíèé, à âëàñíå óñòàíîâêà íà ñåáå âèêîðèñòîâóº ëèøå 10-15% åíåðã³¿. Äëÿ ðîáîòè äóæå âåëèêî¿ óñòàíîâêè äîñòàòíüî îäíîãî ðîá³òíèêà 2 ãîäèíè íà äåíü. Ç 1 òîííè ãíîþ ìîæíà îòðèìàòè: 50 ì3 á³îãàçó àáî 100 êÂò åëåêòðîåíåðã³¿ — 30 ãðí., 100 êÂò òåïëà — 10 ãðí., 0,9 òîííè á³îäîáðèâ — 300 ãðí. Ðàçîì — 340 ãðí. Òîáòî, ÿêùî âàøà ôåðìà âèêèäàº 1 òîííó ãíîþ íà äåíü, òî çà ð³ê âè ïðîñòî âèêèäàºòå ïðèáëèçíî 124 òèñ. ãðí. À çà 5 ðîê³â öÿ ñóìà äîð³âíþº 620 òèñ. ãðí. Õòîñü ñïðîáóº çàïåðå÷èòè, ùî ñîá³âàðò³ñòü åíåðã³¿ òà äîáðèâ òóò ñïðàâä³ íóëüîâà, àëå íå íóëüîâà âàðò³ñòü âëàñíå óñòàíîâêè. Íà öå ìîæíà ñêàçàòè, ùî âàðò³ñòü á³îãàçîâî¿ óñòàíîâêè ìåíøà, í³æ çàòðàòè ïðè ïðîêëàäàíí³ ãàçîâî¿ òðóáè òà ëàãóí. Ùî ñòîñóºòüñÿ ñèëîñó, òî, íàïðèêëàä, ó Í³ìå÷÷èí³ º ê³ëüêà ñîòåíü óñòàíîâîê, ÿê³ ïðàöþþòü ò³ëüêè íà êóêóðóäçÿíîìó ñèëîñ³ é ñïåö³àëüíî âèðîáëÿþòü ãàç òà

åëåêòðîåíåðã³þ. Äëÿ Óêðà¿íè òàêà óñòàÅëåêòðîåíåðã³ÿ íîâêà ìîæå áóòè âèã³äíîþ ò³ëüêè ïðè Ç 1 ì3 á³îãàçó â ãåíåðàòîð³ ìîæíà ïåðåðîáö³ ñàìå â³äõîä³â, à íå ñèëîñó, ùî âèðîáèòè â³ä 3 äî 8 êÂò⋅⋅ãîä. åëåêòðîåíåðã³¿. ñïåö³àëüíî âèðîñòèëè. Åëåêòðîåíåðã³ÿ â ñâ³ò³ êîøòóº Äîêëàäí³øå ïðî âñ³ âèãîäè 10 öåíò³â çà 1 êÂò. Ó íàñ ïîêè ëèøå á³îãàçîâî¿ óñòàíîâêè 5 öåíò³â. Âðàõîâóþ÷è, ùî òâåëè (ñèðîâèíà äëÿ ÿäåðíèõ ðåàêòîð³â) ðîñ³éñüê³, Óòèë³çàö³ÿ àáî î÷èùåííÿ íàé³ìîâ³ðí³øå, ³ íà óêðà¿íñüêó åëåêòðîÇâè÷àéíèé ãí³é íå ìîæíà âèêîðèñ- åíåðã³þ î÷³êóº äîëÿ ãàçó. òîâóâàòè ÿê äîáðèâî ïðîòÿãîì Òåïëî 3-5 ðîê³â. Ïðè âèêîðèñòàíí³ çâè÷àéÒåïëî â³ä îõîëîäæåííÿ ãåíåðàòîðà íèõ â³äñò³éíèê³â, ñì³òíèê³â ³ ëàãóí ô³ëüòðàò ÷àñòî ïîòðàïëÿº äî ãðóíòî- àáî â³ä çãîðàííÿ á³îãàçó ìîæíà âèêîâèõ âîä, â³ä ÷îãî õâîð³þòü ëþäè òà ðèñòîâóâàòè äëÿ îá³ãð³âó ôåðìè, áóòâàðèíè. Ðîçì³ðè ëàãóí âåëè÷åçí³, äèíê³â, ñóø³ííÿ íàñ³ííÿ, îòðèìàííÿ êèï’ÿ÷åíî¿ âîäè äëÿ óòðèìàííÿ õóäîáè. é çàïàõè â³ä íèõ ñòîÿòü â³äïîâ³äí³. Ïðè âèêîðèñòàíí³ á³îãàçîâî¿ óñòàíîâ- Áàãàòî õòî ââàæàº, ùî òåïëà âîäà ¿ì íå êè ãí³é ïåðåáðîäæóº, ³ ïåðåáðîäæåíà ïîòð³áíà. À íàñïðàâä³, íàïðèêëàä, ìàñà îäðàçó æ ìîæå âèêîðèñòîâóâàòèñÿ ÿêùî êîðîâó ïî¿òè òåïëîþ âîäîþ, òî ÿê äîáðèâî. Ïëîùà á³îãàçîâî¿ óñòàíîâ- âîíà äàâàòèìå á³ëüøå ÿê³ñíîãî ìîëîêà êè ìåíøà â³ä ïëîù³ ëàãóíè â äåê³ëüêà òà ìåíøå õâîð³òèìå. Ïîðÿä ç á³îãàçîâèìè óñòàíîâêàìè äåñÿòê³â ðàç³â. Òàêèì ÷èíîì, êð³ì î÷èùåííÿ ìîæíà ùå é á³ëüø åôåêòèâíî âè- ìîæíà â³äðîäæóâàòè ³ âñòàíîâëþâàòè íîâ³ òåïëèö³. Òåïëî òàêîæ ìîæå âèêîêîðèñòîâóâàòè çåìåëüí³ ïëîù³. Î÷èùåííÿ òàêîæ ìîæíà âèðàçèòè ðèñòîâóâàòèñÿ äëÿ ïðèâåäåííÿ â ä³þ ãðîøèìà. Âè ìîæåòå ïîäèâèòèñÿ, íà- ðåôðèæåðàòîð³â, ÿê³ ìîæóòü âèêîðèñòîïðèêëàä, ñê³ëüêè êîøòóº ë³êóâàííÿ âóâàòèñÿ, íàïðèêëàä, äëÿ îõîëîäæåííÿ òâàðèí. Âèêîðèñòîâóþ÷è ñèñòåìó î÷è- ñâ³æîãî ìîëîêà íà ìîëî÷íèõ ôåðìàõ àáî ùåííÿ, âè çðîáèòå òàê, ùî âàø³ òâà- äëÿ çáåð³ãàííÿ ì’ÿñà, ÿºöü. ðèíè ³ âè ñàì³ ìåíøå õâîð³òèìåòå Äîáðèâà ³ âèòðà÷àòèìåòå ìåíøå íà ë³êè. Ìàñà, ùî ïåðåáðîäèëà, — öå ãîòîâ³ åêîëîã³÷íî ÷èñò³ ð³äê³ àáî òâåðä³ á³îäîáÁ³îãàç Â ïðîöåñ³ áðîä³ííÿ ç á³îâ³äõîä³â âè- ðèâà áåç í³òðàò³â, íàñ³ííÿ áóð’ÿí³â, ïàðîáëÿºòüñÿ á³îãàç. Öåé ãàç ìîæå âèêî- òîãåííî¿ ì³êðîôëîðè, ÿºöü ãåëüì³íò³â, ðèñòîâóâàòèñÿ äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ¿æ³, ñïåöèô³÷íèõ çàïàõ³â. Ïðè âèêîðèñòàíí³ îá³ãð³âó. Éîãî ìîæíà ñêðàïëþâàòè, íà- òàêèõ çáàëàíñîâàíèõ á³îäîáðèâ âðîêîïè÷óâàòè, ïåðåêà÷óâàòè, âèêîðèñòî- æàéí³ñòü ï³äâèùóºòüñÿ íà 30-50%. âóâàòè äëÿ çàïðàâêè àâòîìîá³ëÿ àáî Ëþäè ùîð³÷íî êóïëÿþòü ³ âåçóòü æ ïðîäàâàòè ñóñ³äàì. çäàëåêó äîðîã³ äîáðèâà. À âîíè, íàÖ³íà çà îñòàíí³ 2 ðîêè ï³äâèùèëàñÿ ñïðàâä³, çîâñ³ì ïîðÿä, äî òîãî æ – íàéâ 3,5 ðàçè. Âñ³ ðîçóì³þòü, ùî ïîäàëüøå êðàù³. Á³îãàçîâà óñòàíîâêà äàº äîáðèïîäîðîæ÷àííÿ ãàçó â Óêðà¿í³ º çíà÷íèì âà íàéâèùî¿ ÿêîñò³. ßê³ñòü öèõ äîáðèâ ³ íåìèíó÷èì. Àëå, ÿê íå äèâíî, âèùà, í³æ çâè÷àéíèõ, à ¿õíÿ ñîá³ëüø³ñòü íå äóìàº ïðî íàñë³äêè ïîäî- á³âàðò³ñòü äîð³âíþº íóëþ. ðîæ÷àííÿ ïî â³äíîøåííþ îñîáèñòî äî Öèõ äîáðèâ íå òðåáà ÷åêàòè. Á³îãàñåáå, ñâîº¿ ñ³ì’¿ òà á³çíåñó. çîâîþ óñòàíîâêîþ âîíè âèðîáëÿþòüÂ áàãàòüîõ íàñåëåíèõ ïóíêòàõ ³ äîñ³ ñÿ êîæíîãî äíÿ. íåìàº ãàçó, éîãî ïðèâîçÿòü ó áàëîíàõ, Ä³çíàéòåñü äîêëàäí³øå ùî íåäåøåâî. À íà ïðîêëàäàííÿ ê³ëîÒÎÂ «Çîðã Óêðà¿íà» ìåòð³â ãàçîïðîâîäó ïîòð³áí³ ì³ëüéîíè Àäðåñà: âóë. Âîëîäèìèðñüêà, äîëàð³â. Çàì³ñòü òîãî, ùîá áóäóâàòè 81-à, îô³ñ 4, Êè¿â 01033 ãàçîïðîâîäè, çà ö³ ñàì³ àáî íàâ³òü çà òåë/ôàêñ: (044) 2511195, ìåíø³ êîøòè ìîæíà ïîáóäóâàòè á³îãà2517195, 2890891 çîâ³ óñòàíîâêè. Çà ãàç ³ç ãàçîïðîâîäó e-mail: biogas@zorg-ua.com ïîòð³áíî ïëàòèòè, à ãàç ³ç á³îãàçîâî¿ óñhttp://www.zorg-ua.com òàíîâêè çàæäè áåçêîøòîâíèé.

ÍÀÓ×ÍÛÉ ÑÎÂÅÒ

Èññëåäîâàíèå ëàìïîâûõ ãåíåðàòîðîâ îçîíà äëÿ óëó÷øåíèÿ õðàíåíèÿ ñåëüõîçïðîäóêòîâ Åðìàêîâà Â.À. Â.À., ïðåïîäàâàòåëü òåõíîëîãè÷åñêîãî êîëëåäæà Äíåïðîïåòðîâñêîãî ãîñóäàðñòâåííîãî àãðàðíîãî óíèâåðñèòåòà Åðìàêîâ Ï.Ï. Ï.Ï., ïðîôåññîð Óêðàèíñêîãî ãîñóäàðñòâåííîãî õèìèêî-òåõíîëîãè÷åñêîãî óíèâåðñèòåòà

Èçâåñòíî, ÷òî îçîíèðîâàíèå – ýòî îäèí èç ïåðñïåêòèâíûõ óíèâåðñàëüíûõ ìåòîäîâ îáðàáîòêè âñåõ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ ïðîäóêòîâ, â òîì ÷èñëå çåðíîâûõ. Îáúÿñíÿåòñÿ ýòî òåì, ÷òî èñïîëüçîâàíèå ÿäîõèìèêàòîâ îáóñëîâëèâàåò ïîÿâëåíèå ðàçíîîáðàçíûõ ýêîíîìè÷åñêèõ è ýêîëîãè÷åñêèõ ïðîáëåì, ñâÿçàííûõ ñ ïðîèçâîäñòâîì, ïðèìåíåíèåì, òðàíñïîðòèðîâêîé è îáåçâðåæèâàíèåì ÿäîõèìèêàòîâ. Ïðè èñïîëüçîâàíèè îçîíà âñå ýòè ïðîáëåìû îòïàäàþò, òàê êàê îçîí ïðîèçâîäèòñÿ èç âîçäóõà ó ìåñòà èñïîëüçîâàíèÿ è â òå÷åíèå íåïðîäîëæèòåëüíîãî âðåìåíè ðàçëàãàåòñÿ. Â îñíîâíîì çàãðÿçíåíèå ïðîäóêòîâ ïðîèñõîäèò îò ñëó÷àéíîãî ïîïàäàíèÿ ðàçëè÷íîé ìèêðîôëîðû íà ïîâåðõíîñòü, êîòîðàÿ ïðè íàëè÷èè îïðåäåëåííîé âëàæíîñòè è òåìïåðàòóðû ÿâëÿåòñÿ ïèòàòåëüíîé ñðåäîé. Â ýòîì ñëó÷àå ñòèìóëèðóåòñÿ ðàçìíîæåíèå ìèêðîîðãàíèçìîâ, ÷òî ïðèâîäèò ê ïîð÷å ïðîäóêòîâ. Îçîí ÿâëÿåòñÿ àëëîòðîïè÷åñêîé ìîäèôèêàöèåé êèñëîðîäà. Ìîëåêóëà îçîíà âåñüìà íåóñòîé÷èâà è ëåãêî ðàçëàãàåòñÿ íà ìîëåêóëó êèñëîðîäà è àêòèâíûé àòîì êèñëîðîäà. Ñêîðîñòü ðàçëîæåíèÿ îçîíà âîçðàñòàåò ïðè ïîâûøåíèè çíà÷åíèÿ ðÍ, òåìïåðàòóðû è çàãðÿçíåíèÿ ñðåäû. Îçîí – ñèëüíûé îêèñëèòåëü. Ìåõàíèçì îáåççàðàæèâàíèÿ îçîíîì îñíîâàí íà åãî ñïîñîáíîñòè èíàêòèâèðîâàòü ýíçèìû (ñëîæíûå îðãàíè÷åñêèå âåùåñòâà áåëêîâîé ïðèðîäû), ñîäåðæàùèåñÿ â æèâîòíûõ è ðàñòèòåëüíûõ îðãàíèçìàõ. Ïàòîãåííûå ìèêðîîðãàíèçìû óíè÷òîæàþòñÿ îçîíîì â 15-20 ðàç, à ñïîðîâûå ôîðìû áàêòåðèé – â 300600 ðàç áûñòðåå, ÷åì õëîðîì. Èññëåäîâàíèÿ Ë.Ïîäîáåäà è äð., ïðîâåäåííûå íà îïûòíîé ñòàíöèè Èíñòèòóòà ýêñïåðèìåíòàëüíîé âåòåðèíàðíîé ìåäèöèíû ÓÀÀÍ, äîêàçûâàþò ïåðñïåêòèâíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ îçîíîâîçäóøíîé ñìåñè äëÿ îáðàáîòêè çåðíà è ïðîäóêòîâ åãî ïåðåðàáîòêè.

Îáðàáîòêà îçîíîì ïîçâîëèëà ñóùåñòâåííî óìåíüøèòü îáùóþ áàêòåðèàëüíóþ îáñåìåíåííîñòü, âûçûâàåò ãèáåëü íàñåêîìûõ-âðåäèòåëåé è ïî÷òè íå èçìåíÿåò ïåðåêèñíîå ÷èñëî æèðà öåëîãî çåðíà ïðè íåçíà÷èòåëüíîì ïîâûøåíèè ýòîãî ïîêàçàòåëÿ â ìóêå ðàçëè÷íûõ êóëüòóð. ×èñòûé îçîí âçðûâîîïàñåí, ïîñêîëüêó ïðè åãî ðàçëîæåíèè âûñâîáîæäàåòñÿ çíà÷èòåëüíîå êîëè÷åñòâî ýíåðãèè. Îçîí íå âçðûâàåòñÿ, åñëè åãî êîíöåíòðàöèÿ â îçîíî-âîçäóøíîé ñìåñè íå ïðåâûøàåò 10% (140 ã/ì3). Îçîí òîêñè÷åí è ìîæåò ïîðàæàòü îðãàíû äûõàíèÿ. Ïðåäåëüíî-äîïóñòèìîå ñîäåðæàíèå îçîíà â âîçäóõå ïîìåùåíèé, ãäå ðàáîòàþò ëþäè, íå áîëåå 0,0001 ìã/ë. ×åðåç êîðîòêîå âðåìÿ îçîí â âîçäóõå ïðåâðàùàåòñÿ â êèñëîðîä. Âñå óêàçàííûå ñâîéñòâà îáåñïå÷èâàþò âñå áîëüøóþ ïîïóëÿðíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ îçîíà. Îçîí ïîëó÷àþò â ïðîìûøëåííûõ öåëÿõ â îñíîâíîì â ãåíåðàòîðàõ îçîíà ïðè òèõîì ýëåêòðè÷åñêîì ðàçðÿäå ïóòåì ïîäà÷è íàïðÿæåíèÿ 10-40 êÂ. Ïîäîáíûå ãåíåðàòîðû îçîíà ñëîæíû, ãðîìîçäêè è èìåþò âûñîêóþ ñòîèìîñòü. Âñëåäñòâèå èñïîëüçîâàíèÿ âûñîêîãî íàïðÿæåíèÿ ãåíåðàòîðû îçîíà ñ òèõèì ðàçðÿäîì ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé ïîâûøåííóþ îïàñíîñòü. Îäíèì èç èçâåñòíûõ ñïîñîáîâ, ïîêà íå íàøåäøèõ øèðîêîãî ïðèìåíåíèÿ, ÿâëÿåòñÿ ñïîñîá ïîëó÷åíèÿ îçîíà ïðè îáëó÷åíèè âîçäóõà óëüòðàôèîëåòîâûìè ëó÷àìè. Ñëîæíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ óëüòðàôèîëåòîâûõ ëàìïîâûõ ãåíåðàòîðîâ îçîíà ÓÔËÃÎ ñîñòîèò â òîì, ÷òî ïðè ðàáîòå âîçäóõ ñóùåñòâåííî íàãðåâàåòñÿ ëàìïîé. Ïðè óâåëè÷åíèè òåìïåðàòóðû âîçäóõà ñêîðîñòü ðàçëîæåíèÿ îçîíà ñóùåñòâåííî âîçðàñòàåò. Ïîýòîìó êîíöåíòðàöèÿ îçîíà â ãåíåðàòîðå ÓÔËÃÎ íåâûñîêà. Êðîìå òîãî, óëüòðàôèîëåòîâûå ëàìïû äàþò äîâîëüíî øèðîêèé ñïåêòð èçëó÷åíèÿ, à ýòî ïðèâîäèò ê òîìó, ÷òî, êàê èçâåñòíî, ïðè

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

îäíèõ äëèíàõ âîëí ïðîèñõîäèò ãåíåðàöèÿ îçîíà, à ïðè äðóãèõ äëèíàõ âîëí ïðîèñõîäèò ðàçëîæåíèå îçîíà. Óëüòðàôèîëåòîâûå ëàìïû, èñïîëüçóåìûå â ìåäèöèíå è â òåõíèêå, èìåþò øèðîêèé ñïåêòð èçëó÷åíèÿ, ïåðåäàþò ìíîãî òåïëà â âîçäóõ, ïîýòîìó íå ïðèãîäíû ê èñïîëüçîâàíèþ â ãåíåðàòîðàõ îçîíà. Ïîëòàâñêèì ÍÈÈ «Ñâåòîòåõíèêà» ðàçðàáîòàíû ñïåöèàëüíûå óëüòðàôèîëåòîâûå ëàìïû òèïà ÄÐÁ, êîòîðûå èìåþò ïîíèæåííóþ òåìïåðàòóðó êîðïóñà è ìåíüøóþ äîëþ èíôðàêðàñíîãî äëèííîâîëíîâîãî èçëó÷åíèÿ. Äëÿ ãåíåðàòîðà îçîíà ÓÔËÃÎ, èñïîëüçóåìîãî â ýêñïåðèìåíòàëüíûõ èññëåäîâàíèÿõ, âçÿòû óêàçàííûå ñïåöëàìïû òèïà ÄÐÁ. Ãåíåðàòîðû ÓÔËÃÎ äëÿ ìàëîé ïðîèçâîäèòåëüíîñòè ïðåäïî÷òèòåëüíåå, òàê êàê îíè áîëåå áåçîïàñíû, èìåþò çíà÷èòåëüíî ìåíüøèå ãàáàðèòû, ñòîèìîñòü, à òàêæå êîíñòðóêòèâíî ïðîñòû. Ëàìïû ÄÐÁ âûïóñêàþòñÿ ìîùíîñòüþ îò 8 äî 100 Âò è äëèíîé îò 300 äî 1000 ìì. Ïîäêëþ÷àþòñÿ ëàìïû ê ïåðåìåííîìó òîêó íàïðÿæåíèåì 220 Âò ïî ñòàðòåðíîé ñõåìå ñ òîêîîãðàíè÷èâàþùèì ýëåêòðîìàãíèòíûì ýëåìåíòîì â âèäå äðîññåëÿ. Ñòàðòåð ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ìàëîãàáàðèòíóþ íåîíîâóþ ëàìïó òëåþùå-

Ðèñ. 1. Ãåíåðàòîð îçîíà

ìàðò ¹3 (93) 2007ã.

ÍÀÓ×ÍÛÉ ÑÎÂÅÒ Ðèñ. 2. Ýêñïåðèìåíòàëüíàÿ çàâèñèìîñòü êîíöåíòðàöèè îçîíà: Ñ (ìã/ë) îò âðåìåíè Ò (ñ) ïðåáûâàíèÿ âîçäóõà â ãåíåðàòîðå îçîíà ïðè çàçîðå À ìåæäó ëàìïîé è êîðïóñîì: 1 – ïðè À = 100 ìì; 2 – À = 8 ìì 0,8 0,7

Ñ, ìã/ë

0,6 0,5 0,4 0,3 0,2

0,1

0 0

100 Ò, ñ

Ðèñ. 3. Ýêñïåðèìåíòàëüíàÿ çàâèñèìîñòü ìàññîâîé ïðîèçâîäèòåëüíîñòè îçîíà Ì (ìêã/ñ) îò âðåìåíè Ò ïðåáûâàíèÿ âîçäóõà â ãåíåðàòîðå îçîíà ïðè çàçîðå À ìåæäó ëàìïîé è êîðïóñîì: 1 – ïðè À = 100 ìì; 2 – À = 8 ìì 600 1

Ý, êÂò-4/êã

500

400 300 200 100 0 0

100

110

120 Ò, ñ

Ðèñ. 4. Ýêñïåðèìåíòàëüíàÿ çàâèñèìîñòü ýíåðãîçàòðàò Ý (êÂò-÷àñ/êã) íà âûðàáîòêó 1 êã îçîíà â ãåíåðàòîðå îò âðåìåíè ïðåáûâàíèÿ âîçäóõà â ãåíåðàòîðå ïðè çàçîðàõ À ìåæäó ëàìïîé è êîðïóñîì: 1 – ïðè À = 100 ìì; 2 – À = 8 ìì 40 1

30 Ì, ìêã/ñ

ãî ðàçðÿäà ñ äâóìÿ ýëåêòðîäàìè. Èñïîëüçîâàíèå êâàðöåâîãî ñòåêëà ïîçâîëÿåò ïîëó÷èòü îò ëàìïû ïîòîê èçëó÷åíèÿ ëèíèè 185 íì, êîòîðûé îáóñëàâëèâàåò ãåíåðàöèþ îçîíà èç êèñëîðîäà âîçäóõà. Ãåíåðàòîð îçîíà (ðèñ. 1) âûïîëíåí â âèäå âåðòèêàëüíîãî öèëèíäðè÷åñêîãî êîðïóñà 1 èç íåðæàâåþùåé ñòàëè. Ïî öåíòðó ãåíåðàòîðà ðàñïîëîæåíà áàêòåðèöèäíàÿ ëàìïà 2, êîòîðàÿ ïîäêëþ÷åíà ê ñòàðòåðíîäðîññåëüíîìó áëîêó 3, âêëþ÷àåìîìó â ñåòü ïåðåìåííîãî ýëåêòðè÷åñêîãî òîêà íàïðÿæåíèåì 220 Â. Âîçäóõ ïîä äàâëåíèåì ïîäàåòñÿ â íèæíèé ïàòðóáîê, ïðîõîäèò ìåæäó ëàìïîé 2 è êîðïóñîì è â âèäå îçîíîâîçäóøíîé ñìåñè âûõîäèò ÷åðåç ïàòðóáîê 5. Ïðè îáëó÷åíèè âîçäóõà ëó÷àìè äëèíîé 185 íì îáðàçóåòñÿ èç êèñëîðîäà îçîí. Ïðîâåäåíû ýêñïåðèìåíòàëüíûå èññëåäîâàíèÿ ïî âûÿâëåíèþ çàâèñèìîñòè êîíöåíòðàöèè Ñ îçîíà, ìàññîâîé ïðîèçâîäèòåëüíîñòè Ì ïî îçîíó è ýíåðãîçàòðàò Ý íà âûðàáîòêó 1 êã îçîíà îò âðåìåíè Ò ïðåáûâàíèÿ âîçäóõà â ãåíåðàòîðå îçîíà ïðè ðàçëè÷íûõ çàçîðàõ À ìåæäó ëàìïîé è êîðïóñîì ãåíåðàòîðà. Óêàçàííûå çàâèñèìîñòè ïðèâåäåíû íà ðèñ. 2, 3, 4. Èñõîäÿ èç àíàëèçà çàâèñèìîñòåé Ñ, Ì, Ý îò Ò, ìîæíî ñäåëàòü ñëåäóþùèå âûâîäû. Ñ óâåëè÷åíèåì âðåìåíè ïðåáûâàíèÿ âîçäóõà â ãåíåðàòîðå ïðîïîðöèîíàëüíî óâåëè÷èâàåòñÿ êîíöåíòðàöèÿ îçîíà íà âûõîäå èç ãåíåðàòîðà âñëåäñòâèå óâåëè÷åíèÿ âðåìåíè îáëó÷åíèÿ óëüòðàôèîëåòîâûìè ëó÷àìè âîçäóõà. Ïðè ìåíüøåì çàçîðå ìåæäó ëàìïîé è êîðïóñîì êîíöåíòðàöèÿ îçîíà ðàñòåò áûñòðåå, òàê êàê âîçäóõ îáëó÷àåòñÿ áîëåå èíòåíñèâíî è ãåíåðàòîð íàãðåâàåòñÿ ìåíüøå èç-çà óâåëè÷åíèÿ óäåëüíîé òåïëîîòäà÷è â îêðóæàþùóþ ñðåäó. Ñîîòâåòñòâåííî, ïðè óìåíüøåíèè òåìïåðàòóðû âîçäóõà óìåíüøàåòñÿ äîëÿ îçîíà, êîòîðûé ðàçëàãàåòñÿ ïðè ïîâûøåííûõ òåìïåðàòóðàõ. Ìàññîâàÿ ïðîèçâîäèòåëüíîñòü Ì ãåíåðàöèè îçîíà ñ óâåëè÷åíèåì âðåìåíè ïðåáûâàíèÿ âîçäóõà â ãåíåðàòîðå ñíèæàåòñÿ. Ýòî îáóñëîâëåíî òåì, ÷òî ïðè áîëåå äëèòåëüíîì âðåìåíè ïðåáûâàíèÿ âîçäóõà â ãåíåðàòîðå òåìïåðàòóðà åãî óâåëè÷èâàåòñÿ

25 20 15 10 5 0 0

10 Ò, ñ

è âîçðàñòàåò äîëÿ ðàçëàãàþùåãîñÿ îçîíà. À âîò ïðè óìåíüøåíèè çàçîðà À ìåæäó ëàìïîé è êîðïóñîì óìåíüøàåòñÿ îáúåì îáëó÷àåìîãî âîçäóõà, ÷òî îáóñëàâëèâàåò ìåíüøóþ ïðîèçâîäèòåëüíîñòü ãåíåðàöèè îçîíà. Ýíåðãîçàòðàòû Ý íà âûðàáîòêó îçîíà óâåëè÷èâàþòñÿ ñ óâåëè÷åíèåì âðåìåíè îáëó÷åíèÿ âîçäóõà. Îäíàêî ýíåðãîçàòðàòû çíà÷èòåëüíî áîëüøå âîçðàñòàþò ïðè çíà÷èòåëüíîì óìåíüøåíèè çàçîðà À ìåæäó ëàìïîé è êîðïóñîì.

Ðåçóëüòàòû ïðîâåäåííûõ èññëåäîâàíèé ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïðè êîíñòðóèðîâàíèè ãåíåðàòîðîâ îçîíà ðàçëè÷íîé ïðîèçâîäèòåëüíîñòè. Ëàìïîâûå ãåíåðàòîðû îçîíà ìîãóò øèðîêî èñïîëüçîâàòüñÿ ïðè íàãíåòàíèè îçîíî-âîçäóøíîé ñìåñè â çàêðûòûå ïîìåùåíèÿ, ÷òî ïîçâîëèò ñóùåñòâåííî ïðîäëèòü ñîõðàííîñòü âñåõ çåðíîâûõ è ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ ïðîäóêòîâ. Ïðè ýòîì îçîí ìîæåò íàñûùàòü ïëåíêó âîäû è îêàçûâàòü ÷åðåç âîäíóþ ñðåäó îáåççàðàæèâàþùåå äåéñòâèå.

ÑÎÁÛÒÈÅ

«Çåðíî-Êîìáèêîðìà-Âåòåðèíàðèÿ-2007» Ñ 6 ïî 9 ôåâðàëÿ 2007 ãîäà â Ìîñêâå ñîñòîÿëàñü XII Ìåæäóíàðîäíàÿ ñïåöèàëèçèðîâàííàÿ òîðãîâî-ïðîìûøëåííàÿ âûñòàâêà «Çåðíî-Êîìáèêî ðìà-Âåòåðèíàðèÿ2007». Îðãàíèçàòîðîì âûñòàâêè óæå â êîòîðûé ðàç âûñòóïèë ÌÑÅ «Ýêñïîõëåá», à ñàìî äåéñòâî ïðîøëî â îäíîì èç ïàâèëüîíîâ Âñåðîññèéñêîãî âûñòàâî÷íîãî öåíòðà (áûâøèé ÂÄÍÕ). Êàñàòåëüíî «äîñòèæåíèé íàðîäíîãî õîçÿéñòâà», òî íà âûñòàâêå äåéñòâèòåëüíî áûëî íà ÷òî ïîñìîòðåòü – ïî ñëîâàì îðãàíèçàòîðîâ, âûñòàâêà «Çåðíî-Êîìáèêîðìà-Âåòåðèíàðèÿ», ïðîâîäèìàÿ ñ 1996 ã., ÿâëÿåòñÿ êðóïíåéøèì ôîðóìîì â Ðîññèè, ñòðàíàõ ÑÍÃ è Âîñòî÷íîé Åâðîïû ïî ÀÏÊ. Â ýòîì ãîäó ñðåäè ýêñïîíåíòîâ âûñòàâêè áûëî áîëåå 250 êîìïàíèé è îðãàíèçàöèé èç 20 ñòðàí, ïðåäñòàâèâøèõ ñâîþ ïðîäóêöèþ íà ïëîùàäè îêîëî 10 òûñ. êâ. ì. Òåìàòèêà äàííîé âûñòàâêè îïðåäåëÿëàñü åå íàçâàíèåì – «ÇåðíîÊîìáèêîðìà-Âåòåðèíàðèÿ». Íà âûñòàâêå áûëè ïðåäñòàâëåíû òåõíîëîãèè è îáîðóäîâàíèå äëÿ âûðàùèâàíèÿ, ñáîðà, òðàíñïîðòèðîâêè, õðàíåíèÿ è ïåðåðàáîòêè çåðíà, àãðîõèìèÿ, ñåëüõîçòåõíèêà, ñûðüå, òåõíîëîãèè è îáîðóäîâàíèå äëÿ ïðîèçâîäñòâà õëåáîïðîäóêòîâ (ìóêè, õëåáà, êîìáèêîðìîâ), ýëåâàòîðû è çåðíîñêëàäû, ìåëüíèöû è êîìáèêîðìîâûå çàâîäû, à òàêæå ìíîãîå äðóãîå. Íàèáîëüøèé ñåãìåíò ñðåäè ó÷àñòíèêîâ âûñòàâêè çàíèìàëè ïðîèçâîäèòåëè îáîðóäîâàíèÿ äëÿ çåðíîïåðåðàáàòûâàþùèé è êîìáèêîðìîâîé ïðîìûøëåííî ñòè. Ýêñòðóäåðû, ýêñïàíäåðû, ïðåññûãðàíóëÿòîðû, äðîáèëêè, èçìåëü÷èòåëè, âàëüöîâûå ñòàíêè, ñåïàðàòîðû, ðàññåâû, îõëàäèòåëüíûå è ñóøèëüíûå óñòàíîâêè è ìíîãî äðóãîå. Ñâîå îáîðóäîâàíèå ïðåäñòàâèëè òàêèå õîðîøî èçâåñòíûå êîìïàíèè, êàê: «Àâèëà», «Àãðîòåõíîëîäæè», «Àìàíäóñ Êàëü», «Àíäðèòö Ñïðîóò», «Áþëåð»,

«Áðîê Ìàíþôýê÷þðèíã», «Âàí Ààðñåí Èíòåðíýøíë», «Ãèëåí Êàóíòåðôëîó », «Êèìáðèÿ Þíèãðåéí», «Èíñòà-Ïðî», «Ìþí÷ Ýäåëüøòàëü» è äð. Ñòåíäû äàííûõ ôèðì, êàê âñåãäà, ïðèâëåêàëè ïîâûøåííîå âíèìàíèå ïîñåòèòåëåé âûñòàâêè ñâîèì ÿðêèì è áðîñêèì îôîðìëåíèåì, ïðèâåòëèâûìè ëèöàìè ñîòðóäíèêîâ, áîëüøèì êîëè÷åñòâîì êà÷åñòâåííîãî èíôîðìàöèîííî-ðàçäàòî÷íîãî ìàòåðèàëà è äåéñòâóþùèìè îáðàçöàìè îáîðóäîâàíèÿ – âñåì òåì, ÷òî îáåñïå÷èâàåò ìàðêåòèíãîâûé è êîììåð÷åñêèé óñïåõ ôèðìû. À íåìåöêàÿ êîìïàíèÿ «Àìàíäóñ Êàëü» äàæå ïðîâåëà â ðàìêàõ âûñòàâêè ïðàêòè÷å ñêèé ñåìèíàð, ïðèóðî÷åííûé ê îòêðûòèþ ïðåäñòàâèòåëüñòâà ôèðìû â Ðîññèè. Íî, íåñìîòðÿ íà òàêóþ ñâîåãî ðîäà ýêñïàíñèþ çàðóáåæíûõ ôèðì íà ïîñòñîâåòñêèé ðûíîê, êîìïàíèè, ïðåäñòàâëÿþùèå ñòðàíû ÑÍÃ, íå ñïåøàò ñäàâàòü ñâîè ïîçèöèè, ÷òî è ïðîäåìîíñòðèðîâàëà îò÷åòíàÿ âûñòàâêà. Ðàñòóùàÿ êîíêóðåíöèÿ â ëèöå çàïàäíûõ, äà è âîñòî÷íûõ êîìïàíèé ëèøü ïîäñòåãèâàåò ðîññèéñêèå, óêðàèíñêèå ïðåäïðèÿòèÿ, òàêèå êàê: «Àãðî-Ñèìî-ìàøáóä», «Áåëãîðîäìàø», çàâîä èì. Ôðóíçå, «Ýëåâàòîðìåëüìàø», ìàøèíîñòðîèòåëüíûé çàâîä «Êîìñîìîëåö», «Ãðàíòåêñ», «Ïðîäìàø», «Ìåëüèíâåñò» è äð. ê óëó÷øåíèþ êà÷åñòâà, òåõíè÷åñêèõ õàðàêòåðèñòèê ïðîèçâîäèìîé ïðîäóêöèè, óâåëè÷åíèþ åå àññîðòèìåíòà è îáðàùåíèþ áîëüøåãî âíèìàíèÿ íà òàêèå ÷èñòî ìàðêåòèíãîâûå êàòåãîðèè, êàê ñåðâèñíîå è ïîñëåïðîäàæíîå îáñëóæèâàíèå è ò.ï. È ïóñòü íà ñåãîäíÿøíèé äåíü ýêñòåðüåð ýêñòðóäåðîâ ïðîèçâîäñòâà êîìïàíèè «ÀãðîÑîÿÊîìïëåêò» (Ðîññèÿ), íåóñòàííóþ ðàáîòó êîòîðîãî ïî ýêñòðóäèðîâàíèþ çåðíîâûõ è çåðíîáîáîâûõ ìîæíî áûëî íàáëþäàòü â òå÷åíèå âñåãî âðåìåíè âûñòàâêè, îòëè÷àåòñÿ îò ïðåññà-ãðàíóëÿòîðà äàòñêîé ôèðìû «Àíäðèòö Ñïðîóò» (ñòàðîå íà-

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ìàðò ¹3 (93) 2007ã.

ÑÎÁÛÒÈÅ

çâàíèå «Ñïðîóò Ìàòàäîð»), íî ðàáîòàåò îòå÷åñòâåííûé àãðåãàò òàê æå íàäåæíî è êà÷åñòâåííî, êàê è åãî çàìîðñêèé êîëëåãà. Âîò è «ðåâîëþöèÿ êîðìîïðîèçâîäñòâà» (êàê ãðîìêî íàçâàëè ñâîå «äåòèùå» åãî ñîçäàòåëè) ïðèøëà íå èç-çà ãðàíèöû, à èç ïîäìîñêîâíîãî Íîãèíñêà, ãäå ðàñïîëîæåíà ôèðìà «Ïåðåäîâûå òåõíîëîãèè ðàçâèòèÿ», ïðåäñòàâèâøàÿ íà âûñòàâêå ðîòîðíûé èçìåëü÷èòåëüäèñïåðãàòîð Ðèä-2, êîòîðûé ïîçâîëÿåò èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå ñîñòàâëÿþùåé êîðìîâîé ñìåñè äî 72% (!) ðæè. Ïðîåêòèðîâàíèå, èçãîòîâëåíèå, ìîíòàæ, ïóñêî-íàëàäêà îáúåêòîâ àãðîïðîìûøëåííîãî êîìïëåêñà (êîìáèêîðìîâûõ çàâîäîâ, ýëåâàòîðîâ, çåðíîî÷èñòèòåëüíûõ êîìïëåêñîâ, ìåëüíèö è ïîðòîâûõ òåðìèíàëîâ) – åùå îäíî íàïðàâëåíèå, äîâîëüíî îáøèðíî ïðåäñòàâëåííîå íà âûñòàâêå. Ñðåäè ýêñïîíåíòîâ áûëè êàê õîðîøî èçâåñòíûå êîìïàíèè, ÿâëÿþùèåñÿ ïîñòîÿííûìè ó÷àñòíèêàìè âûñòàâêè, òàê è òå, äëÿ êîãî ýòî âûñòàâêà ñòàëà ïåðâîé, êàê, íàïðèìåð, êèòàéñêàÿ êîìïàíèÿ «ßíãñó Ìóÿíã Ãðóïï», òîëüêî âûõîäÿùàÿ íà ðîññèéñêèé ðûíîê ñ ïðåäëîæåíèÿìè ïî ñòðîèòåëüñòâó êîìáèêîðìîâûõ çàâîäîâ. Àêòèâíîå ó÷àñòèå â âûñòàâêå ïðèíèìàëè êîìáèíàòû õëåáîïðîäóêòîâ (Èñòðà-õëåáîïðîäóêò, ìàãíèòîãîðñêèé ÊÕÏ «Ñèòíî», Ñâåðäëîâñêèé ÊÕÏ è äð.) è êîìáèêîðìîâûå çàâîäû (Áîãäàíîâè÷ñêèé êîìáèêîðìîâûé çàâîä, Âîëãîãðàäñêèé êîìáèêîðìîâûé çàâîä, Ðèæñêèé êîìáèêîðìîâûé çàâîä, Ñàðàòîâñêèé êîìáèêîðìîâûé çàâîä). Âñåãî æå íà âûñòàâêå áûëî îêîëî 100 êîìïàíèé, ïðåäñòàâëÿþùèõ êîðìà äëÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ

æèâîòíûõ, êîðìîâûå äîáàâêè è ðàçëè÷íûå âèäû êîðìîâ. Íåëüçÿ íå óïîìÿíóòü î êîìïàíèÿõ-ýêñïîíåíòàõ, ïðåäëàãàâøèõ îáîðóäîâàíèå äëÿ êîíòðîëÿ êà÷åñòâà ñûðüÿ è ãîòîâîé ïðîäóêöèè. Àêòóàëüíîñòü òåìû êîíòðîëÿ êà÷åñòâà ñûðüÿ âûðàçèëàñü â ïðîâåäåíèè â îäèí èç äíåé âûñòàâêè êîíôåðåíöèè «Ñîâðåìåííûå òåõíîëîãèè âûðàùèâàíèÿ, õðàíåíèÿ è ïåðåðàáîòêè çåðíîâûõ», íà êîòîðîé áûëè çàòðîíóòû âîïðîñû áåçîïàñíîñòè è êà÷åñòâà ïðè õðàíåíèè çåðíà, ìåòîäû àíàëèçà çåðíà è êîðìîâ íà ìèêîòîêñèíû â ïðîèçâîäñòâåííûõ è ïîëåâûõ óñëîâèÿõ, ïðè õðàíåíèè è ïåðåðàáîòêå çåðíà. Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî äàííàÿ êîíôåðåíöèÿ íå âûçâàëà áîëüøîãî àæèîòàæà ó ïîñåòèòåëåé âûñòàâêè, íî, ó÷èòûâàÿ åå âàæíîñòü, ïðåäñòàâèòåëü îðãàíèçàòîðà âûñòàâêè «Çåðíî-Êîìáèêîðìà-Âåòåðèíàðèÿ» Êàöíåëüñîí Þ.Ì. çàâåðèë ïðèñóòñòâóþùèõ â òîì, ÷òî â ïîñëåäóþùèå ãîäû çåðíîâàÿ òåìà áóäåò âñå áîëåå è áîëåå àêòèâíî èçëàãàòüñÿ íà êîíôåðåíöèÿõ â ðàìêàõ âûñòàâêè è ïîîáåùàë ñ ýòîé öåëüþ çàðó÷èòüñÿ ïîääåðæêîé ýêñïåðòîâ ÃÍÓ ÂÍÈÈ çåðíà ÐÀÑÕÍ. Âîçìîæíî, ñòîëü ïàññèâíûé èíòåðå ñ ê òåìå êà÷å ñòâà çåðíà îáúÿñíÿëñÿ áëèçîñòüþ ìåæäóíàðîäíîãî ôîðóìà «Ñîÿ â æèçíè ÷åëîâåêà», íà÷àâøåãîñÿ ñðàçó æå ïîñëå óïîìÿíóòîé âûøå êîíôåðåíöèè. Äåéñòâèòåëüíî, äàííûé ôîðóì ìîæíî ñìåëî íàçâàòü êóëüìèíàöèåé âûñòàâêè: ÷èñëî åãî ó÷àñòíèêîâ ïðèáëèæàëîñü ê òðåì ñîòíÿì, ñðåäè ÷ëåíîâ ïðåçèäèóìà áûëè çàììèíèñòðà ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà ÐÔ, ìýð Ìîñêâû, ïðåçèäåíòû Ðîññèéñêîãî ñîåâîãî ñîþçà è Ñîåâîé àññîöèàöèè Óêðàèíû.

Ãëàâíîé öåëüþ äàííîãî ôîðóìà ÿâèëàñü âûðàáîòêà íàïðàâëåíèé ïî ðåàëèçàöèè ïðîãðàììû âûðàùèâàíèÿ ïðîòåèíîâûõ êóëüòóð â ïðîìûøëåííûõ ìàñøòàáàõ, à òàêæå òîðæåñòâåííîå ïðîâîçãëàøåíèå òåêóùåãî ãîäà ãîäîì ñîè â Ðîññèè. Â öåëîì, âûñòàâêà «Çåðíî-Êîìáèêîðìà-Âåòåðèíàðèÿ-2007» ïðîøëà íà äîëæíîì âûñîêîì óðîâíå, ñîáðàâ ðåêîðäíîå ÷èñëî ïîñåòèòåëåé è ó÷àñòíèêîâ, êîòîðûå ñìîãëè íå òîëüêî ïðåäñòàâèòü ñâîþ ïðîäóêöèþ, íî è â ðàìêàõ äåëîâîé ïðîãðàììû îáìåíÿòüñÿ îïûòîì ñ êîëëåãàìè, íàëàäèòü êîíòàêòû ñ ðîññèéñêèìè è çàðóáåæíûìè ïàðòíåðàìè. Áóäåì íàäåÿòüñÿ, ÷òî äàííûé ðåêîðä ïîñåùàåìîñòè áóäåò ïîáèò ñîâñåì ñêîðî – óæå â ñëåäóþùåì ãîäó íà âûñòàâêå «ÇåðíîÊîìáèêîðìà-Âåòåðèíàðèÿ-2008». Ðîìàí Çèíêîâ

ÞÁÈËÅÉ

9 àïðåëÿ èñïîëíÿåòñÿ 60 ëåò ïðîðåêòîðó ïî íàó÷íîé ðàáîòå Ìåæäóíàðîäíîé ïðîìûøëåííîé àêàäåìèè, ïåðâîìó çàìåñòèòåëþ ãåíåðàëüíîãî äèðåêòîðà ÇÀÎ «Èíñòèòóò ïåðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè», êàíäèäàòó ýêîíîìè÷åñêèõ íàóê Áîðèñó Àëåêñàíäðîâè÷ó Ôàáðèêàíòó. Îêîí÷èâ ïîëèòåõíè÷åñêèé èíñòèòóò âî Ëüâîâå, Áîðèñ Àëåêñàíäðîâè÷ äîëãîå âðåìÿ ðàáîòàë â ðàäèîòåõíè÷åñêîé ïðîìûøëåííîñòè, ñîçäàâàÿ àïïàðàòóðó äëÿ ïîëåòîâ â êîñìîñ. Ïåðåñòðîéêà âíåñëà ñâîè êîððåêòèâû, è ñ íà÷àëà 90-õ ãîäîâ Áîðèñ Àëåêñàíäðîâè÷ âåñü ñâîé òàëàíò îðãàíèçàòîðà, òâîð÷åñêèé çàðÿä, îïûò è çíàíèÿ ïîñâÿòèë ðàáîòå â ïåðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè. Ñîçäàííîå èì îáúåäèíåíèå «Ìåëèáîð» â ïåðèîä ðàçðóøåíèÿ ýêîíîìè÷åñêèõ ñâÿçåé áûâøåãî ÑÑÑÐ êîîðäèíèðîâàëî ïðîèçâîäñòâî è ïîñòàâêó îáîðóäîâàíèÿ, çàï÷àñòåé è ðàñõîäíûõ ìàòåðèàëîâ äëÿ ìóêîìîëüíûõ è êîìáèêîðìîâûõ ïðåäïðèÿòèé Ðîññèè, Áåëàðóñè, Óêðàèíû, Óçáåêèñòàíà, Ìîëäîâû è ò.ä. Áîðèñ Àëåêñàíäðîâè÷ – îäèí èç ñîçäàòåëåé è îðãàíèçàòîðîâ äåÿòåëüíîñòè Ñîþçà ïðîèçâîäèòåëåé ïèùåâûõ èíãðåäèåíòîâ, ÷ëåí åãî ïðàâëåíèÿ. Åãî òðóäîì ïîñòàâëåíà àêòèâíàÿ íàó÷íàÿ äåÿòåëüíîñòü Ìåæäóíàðîäíîé ïðîìûøëåííîé àêàäåìèè, àñïèðàíòóðû, ðåãóëÿðíî èçäàåòñÿ Ñáîðíèê íàó÷íûõ òðóäîâ àêàäåìèè, óæå çàâîåâàâøèé çàñëóæåííûé àâòîðèòåò ñðåäè ñïåöèàëèñòîâ ïèùåâîé è ïåðåðàáàòûâàþùåé îòðàñëåé ÀÏÊ. Áîðèñ Àëåêñàíäðîâè÷ - ÷ëåí ðåäàêöèîííûõ ñîâåòîâ îòðàñëåâûõ æóðíàëîâ «Ìèð Àãðîáèçíåñà» (Ðîññèÿ) è «Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà». Óìåíèå áûñòðî è ãëóáîêî îöåíèâàòü ñèòóàöèþ, ñìåëîñòü â ïðèíÿòèè ðåøåíèé, òâîð÷åñêèé ïîäõîä, âíèìàíèå è óâàæåíèå ê ëþäÿì, âûñî÷àéøàÿ ðàáîòîñïîñîáíîñòü ñîçäàëè Áîðèñó Àëåêñàíäðîâè÷ó çàñëóæåííûé àâòîðèòåò ñðåäè êîëëåã, à îòêðûòîñòü â îáùåíèè è ãîòîâíîñòü ðàçäåëèòü è ðàäîñòü, è áîëü – è ñðåäè äðóçåé. Àâòîð ïî÷òè ïîëóñîòíè èçîáðåòåíèé è îïóáëèêîâàííûõ íàó÷íûõ ðàáîò íå îñòàíàâëèâàåòñÿ íà äîñòèãíóòîì. Îí ïîëîí ýíåðãèè è íîâûõ èäåé. Óâàæàåìûé Áîðèñ Àëåêñàíäðîâè÷! Æåëàåì Âàì ðàäîñòè îò ðåàëèçàöèè âñåõ Âàøèõ èäåé, çäîðîâüÿ, ñ÷àñòüÿ, óäà÷è è óñïåõîâ íà äîëãèå ãîäû! Êîëëåêòèâû Ìåæäóíàðîäíîé ïðîìûøëåííîé àêàäåìèè è Èíñòèòóòà ïåðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ìàðò ¹3 (93) 2007ã.

ÐÅÊËÀÌÀ

ТОВ «Спецтехнологія» Офіційний представник концерну Detia Degesch GmbH (Німеччина). Пропонує: ФОСТОКСИН, МАГТОКСИН, ДЕГЕШ ПЛАСТИНИ/СТРІЧКИ для знищення шкідників запасів. Незамінні при обробці зерна, рису, насіння, кормів для худоби, кави і какао-бобів, чаю, трави, горіхів, борошна, пряностей, шоколаду, тютюну та ін. ФОСТОКСИН - препарат на основі фосфіду алюмінія, який відмінно зарекомендував себе при знищенні всіх шкідників запасів на всіх стадіях їх розвитку. МАГТОКСИН - фумігант на основі фосфіду магнію. Дозволяє майже втричі скоротити термін обробки порівняно з препаратами на основі фосфіду алюмінію. Діє при низькій температурі (0-5°С). Виготовляється у вигляді круглих таблеток вагою 3 г. ПЛАСТИНИ та СТРІЧКИ - продукти на основі фосфіду магнію. Кожна ПЛАСТИНА окремо запакована в газонепроникний пакетик із фольги. СТРІЧКА ДЕГЕШ складається з 20 з’єднаних одна з одною ПЛАСТИН. Дозволяють обробляти упаковані продукти. Не лишають в обробленій продукції шкідливих залишків і стороннього запаху. Виробляємо концентровану отруту для мишей та пацюків Ратиндан, Ратиндан-М та отруйні принади Ратид-1, Ратид-2. Адреса: 04119, м. Київ,вул.. Дегтярівська,25/1. Тел/факс (044) 483-31-71, 483-32-72, 483-91-34, Е-mail: sales@rodent.com.ua

Ðàñöåíêè íà ðàçìåùåíèå ðåêëàìû â 2007 ã. Реклама на обложках журнала Страница обложки

Часть полосы

Размер блока

1/1 1/1 1/2 1/1 1/2 1/1

200х245 200×290 180×120 200х290 180×120 200×290

2 3 4

грн. 6700 5000 2600 4200 2200 5300

Стоимость разового размещения рекламного блока руб. долл. США 34476 1326 25740 990 13390 515 21580 830 11310 435 27300 1050

евро 995 740 386 623 326 790

Блочная реклама (полноцветная печать) Часть полосы

Размер блока

1/1 1/2 1/4 Плакат А3

200×290 180×120 90×120 290х420

Стоимость разового размещения рекламного блока грн. 2800 1660 830 5570

руб. 14400 8554 4264 28700

долл. США 554 329 164 1103

евро 416 247 123 827

Блочная реклама (черно-белая печать) Часть полосы

Размер блока

1/1 1/2 1/4

200×290 180×120 90×120

Стоимость разового размещения рекламного блока грн. 1320 1045 585

руб. 6760 5380 3016

долл. США 260 207 116

евро 195 155 87

Размещение имиджевой статьи – 1100 грн./218 долл. США (черно-белая 1800 грн./356 долл. США (полноцветная печать) за 1 журнальную страницу.

печать),

Размещение полноцветного рекламного блока на 1/1 полосы на одной из страниц обложек или размещение плаката А3 предоставляет возможность разместить имиджевую статью бесплатно! За комплексное размещение рекламы (в двух и более изданиях) - от 10 до 25% Предлагаемые издания: еженедельный информационно-аналитический журнал «АПК-Информ» еженедельный журнал «АПК-Информ Россия» журнал «Олійно-жировий комплекс» сайты www.apk-inform.com, www.agrimarket.info Информацию об изданиях можно получить в отделе маркетинга или на сайте www.apk-inform.com. Условия приема рекламы Для размещения рекламы необходимо направить в адрес редакции заявку с указанием рекламной площади, периода выходов, текст рекламного объявления или готовый оригинал-макет. Согласно заявке будет выставлен счет. Размещение рекламного блока осуществляется после 100% оплаты выставленного счета. Отдел по работе с клиентами: Элеонора Ширяева, reklama@apk-inform.com Контактные телефоны: +38 (0562) 32-07-95, 370-99-14; +7 (495) 789-44-19 Требования к макету: Изображения принимаются в форматах: векторных – AI (Adobe Illustrator), CDR (Corel Draw); растровых – TIFF (300dpi), EPS (300 dpi). Цветовая модель CMYK или Greyscale, шрифты конвертированы в кривые.