Grain storage and processing magazine (№5 May 2007) by Grain storage and processing magazine

¹ 5 (95) ìàé Ðåäàêöèîííàÿ êîëëåãèÿ: Áóòêîâñêèé Â. À. (Ìîñêâà) Âàñèëü÷åíêî À.Í.(Êèåâ) Ãàí Å.À. (Àñòàíà) Äìèòðóê Å. À. (Êèåâ) Äðîáîò Â.È. (Êèåâ) Æåìåëà Ã. Ï. (Ïîëòàâà) Çåëèíñêèé Ã. Ñ. (Ìîñêâà) Êàïðåëüÿíö Ë. Â. (Îäåññà) Êèðïà Í. ß. (Äíåïðîïåòðîâñê) Êîâáàñà Â.Í. (Êèåâ) Êîæàðîâà Ë. Ñ. (Ìîñêâà) Êðóãëÿê Â. È. (Äíåïðîïåòðîâñê) Ëåáåäü Å. Ì. (Äíåïðîïåòðîâñê) Ìîðãóí Â. À. (Îäåññà) Ïðîñÿíûê À. Â. (Äíåïðîïåòðîâñê) Ïóõëèé Â. À. (Ñåâàñòîïîëü) Òêàëè÷ È. Ä. (Äíåïðîïåòðîâñê) Ôàáðèêàíò Á. À. (Ìîñêâà) Öûêîâ Â. Ñ. (Äíåïðîïåòðîâñê) ×óðñèíîâ Þ. À. (Äíåïðîïåòðîâñê) Øàïîâàëåíêî Î. È. (Êèåâ) Øåìàâíåâ Â. È. (Äíåïðîïåòðîâñê) Ãëàâíûé ðåäàêòîð:

Ðûá÷èíñêèé Ð. Ñ. chief@apk-inform.com

Òåõíè÷åñêàÿ ãðóïïà: Àíäðóñåéêî Ð. Í. design@apk-inform.com Êóõòèí Â. Ë. Ãíàò÷åíêî Ì. À. ×åðíûøåâà Å. Â. Ãðå÷êî Î. È. Ïîäïèñêà è ðåêëàìà: Øèðÿåâà Ý. Â. reklama@apk-inform.com Ìàòåðèàëû ïå÷àòàþòñÿ íà ÿçûêå îðèãèíàëà. Òî÷êà çðåíèÿ àâòîðîâ ìîæåò íå ñîâïàäàòü ñ ìíåíèåì ðåäàêöèè. Ðåäàêöèÿ íå íåñåò îòâåòñòâåííîñòè çà äîñòîâåðíîñòü èíôîðìàöèè, îïóáëèêîâàííîé â ðåêëàìå. Ïåðåïå÷àòêà ìàòåðèàëîâ, îïóáëèêîâàííûõ â æóðíàëå, äîïóñêàåòñÿ òîëüêî ïî ñîãëàñîâàíèþ ñ ðåäàêöèåé. Íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïå÷àòàþòñÿ ïîñëå ðàññìîòðåíèÿ íàó÷íî-òåõíè÷åñêèì ñîâåòîì æóðíàëà èëè ðåöåíçèè ÷ëåíà ðåäêîëëåãèè. Æóðíàë ÿâëÿåòñÿ ñïåöèàëèçèðîâàííûì ïî òåõíè÷åñêèì íàóêàì - ðåøåíèå ÂÀÊ Óêðàèíû ¹1-05/10 îò 10.11.2003ã.; ïî ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûì íàóêàì ðåøåíèå ÂÀÊ Óêðàèíû ¹2-03/8 îò 11.10.2000ã.

Àäðåñ äëÿ ïåðåïèñêè: Àáîíåíòñêèé ÿùèê ¹591, ã. Äíåïðîïåòðîâñê, 49006, Óêðàèíà Àäðåñ ðåäàêöèè: óë. ×è÷åðèíà, 21, ã. Äíåïðîïåòðîâñê, 49006, Óêðàèíà

òåë/ôàêñ: e-mail:

Îñíîâàí 15.07.99 ã. Ñâèäåòåëüñòâî î ðåãèñòðàöèè ÊÂ ¹3986. Ó÷ðåäèòåëü è èçäàòåëü ÎÎÎ ÈÀ “ÀÏÊ-ÇÅÐÍÎ”

ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ ÍÎÂÎÑÒÈ Óêðàèíà ................................................................................................... 2 Çàðóáåæüå ............................................................................................... 5 ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ Îáçîð âíåáèðæåâîãî ðûíêà çåðíîâûõ â ìàå ....................................... 6 Ðàáîòà çåðíîïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðèÿòèé â ìàå ....................... 6 Ïðîèçâîäñòâî ïðîäóêöèè ïðåäïðèÿòèÿìè ïèùåâîé è ïåðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè â Óêðàèíå â àïðåëå 2007 ãîäà ......... 8 Âëèÿíèå ïîãîäíûõ óñëîâèé íà ôîðìèðîâàíèå óðîæàÿ çåðíîâûõ â 2007 ãîäó ............................................................. 12 ÐÀÑÒÅÍÈÅÂÎÄÑÒÂÎ Ñó÷àñí³ ïðîáëåìè òà åêîíîì³êî-åíåðãåòè÷í³ àñïåêòè âèðîùóâàííÿ ð³çíèõ çà ñêîðîñòèãë³ñòþ ã³áðèä³â êóêóðóäçè â óìîâàõ Ñòåïó Óêðà¿íè . 14 Íàïðÿìîê ïîñ³âó ïîëüîâèõ êóëüòóð â Ñòåïó ......................................... 18 ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÇÅÐÍÀ 25-ëåòíèé þáèëåé ñ àíàëèçàòîðîì çåðíà è ìóêè Infratec ................... 20 ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÕÐÀÍÅÍÈß «GSCOR» ïîïàë â èñòîðèþ... ............................................................. 21 Íîâûå ïðèíöèïû ñåïàðèðîâàíèÿ – íîâûå âîçìîæíîñòè ................. 23 ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ Ñîâðåìåííûå òåõíîëîãèè GBS Group SpA: ýôôåêòèâíîñòü, ïðîäóêòèâíîñòü, êîìïàêòíîñòü ............................... 25 Äîñë³äæåííÿ åôåêòèâíîñò³ ðîáîòè åíòîëåéòîð³â ............................. 26 Ñîâðåìåííûå âûñîêîýôôåêòèâíûå ôèëüòð-öèêëîíû ìàðêè ÔÊÖ/À . 28 Ìåòîä ðàñ÷åòà àñïèðàöèîííûõ ñèñòåì ôèëüòðîâàëüíîãî ñïîñîáà îáåñïûëèâàíèÿ ....................................... 30 ÕËÅÁÎÏÅ×ÅÍÈÅ Òåõíîëîã³÷í³ òà ïîæèâí³ âëàñòèâîñò³ õë³áîáóëî÷íèõ âèðîá³â ³ç ñóì³øåé áîðîøíà çåðíîâèõ êóëüòóð ð³çíèõ ñîðò³â ............................ 32 Âïëèâ áîðîøíà ç àìàðàíòó íà ÿê³ñòü õë³áà ......................................... 34 ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÜ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ Ðåêîìåíäàöèè áûâàþò ðàçíûìè ........................................................ 37 Îöåíêà âçðûâî- è ïîæàðîîïàñíîñòè âàëüöîâûõ ñòàíêîâ òèïà ÖÂÑ 39

+38 (056) 370-99-14 +38 (0562) 32-07-95 zerno@apk-inform.com

Ïîäïèñíîé èíäåêñ â êàòàëîãå «Óêðïîøòû» - 22861 Ïîäïèñàíî â ïå÷àòü 28.05.2007 Ôîðìàò 60õ84 1/8. Òèðàæ 1 300 ýêç. Ïå÷àòü îôñåòíàÿ, îòïå÷àòàíî íà ïîëèãðàôè÷åñêîì êîìïëåêñå ÈÀ «ÀÏÊ-Èíôîðì»

ÍÎÂÎÑÒÈ

Óêðàèíà Ïî ñîñòîÿíèþ íà 1 ìàÿ 2007 ã. â Óêðàèíå ñóáúåêòàìè õðàíåíèÿ çåðíà çàäåêëàðèðîâàíî íàëè÷èå 5,428 ìëí. òîíí çåðíîâûõ êóëüòóð, â òîì ÷èñëå 2,662 ìëí. òîíí ïðîäîâîëüñòâåííîãî çåðíà. Îá ýòîì ÀÏÊ-Èíôîðì ñîîáùèëè â Ìèíèñòåðñòâå àãðàðíîé ïîëèòèêè Óêðàèíû. Èç îáùåãî êîëè÷åñòâà çàäåêëàðèðîâàííîãî çåðíà íà ìÿãêóþ ïøåíèöó ïðèõîäèòñÿ 2,970 ìëí. òîíí (â ò.÷. 2 êëàññà — 60,5 òûñ. òîíí, 3 êë. — 948,6 òûñ. òîíí, 4 êë. — 1,1 ìëí. òîíí, 5 êë. — 204 òûñ. òîíí, 6 êë. — 649 òûñ. òîíí è íåêëàññèôèöèðîâàííîé — 7,5 òûñ. òîíí), íà òâåðäóþ ïøåíèöó — 15,6 òûñ. òîíí. Òàêæå ïîäàíû äåêëàðàöèè î íàëè÷èè 974,6 òûñ. òîíí ÿ÷ìåíÿ (â ò.÷. ïèâîâàðåííîãî — 180,6 òûñ. òîíí), 93,9 òûñ. òîíí ðæè (â ò.÷. ãðóïïû «À» — 80 òûñ. òîíí, ãðóïïû «Á» — 13,9 òûñ. òîíí), îâñà — 33,6 òûñ. òîíí, êóêóðóçû (íà çåðíî) — 1,038 ìëí. òîíí. Çåðíîáîáîâûõ êóëüòóð íà óêàçàííóþ äàòó çàäåêëàðèðîâàíî 42 òûñ. òîíí (â ò.÷. ãîðîõà — 38 òûñ. òîíí, ïðîñà — 9 òûñ. òîíí, ãðå÷èõè — 35,9 òûñ. òîíí, ðèñà — 9 òûñ. òîíí, òðèòèêàëå — 9,3 òûñ. òîíí). Òàêæå, ïî äàííûì ÌèíÀÏ, çàäåêëàðèðîâàíî íàëè÷èå 1,709 ìëí. òîíí ìàñëè÷íûõ êóëüòóð, â òîì ÷èñëå 1,578 ìëí. òîíí ñåìÿí ïîäñîëíå÷íèêà, 125,1 òûñ. òîíí ñîè è 5,1 òûñ. òîíí ðàïñà. Çåðíî ãîñóäàðñòâåííîãî ïðîäîâîëüñòâåííîãî ðåçåðâà â îáùåì îáúåìå ñîñòàâëÿåò 311,7 òûñ. òîíí. Çåðíà ãîñóäàðñòâåííîãî ñåìåííîãî ñòðàõîâîãî ôîíäà â Óêðàèíå õðàíèòñÿ 21,8 òûñ. òîíí, â ðåãèîíàëüíûõ çàïàñàõ — 415,4 òûñ. òîíí. Ñîãëàñíî ïîäàííûì äåêëàðàöèÿì, 4,555 ìëí. òîíí çåðíà ñîñòàâëÿþò ñîáñòâåííûå ðåñóðñû õðàíåíèÿ, èç êîòîðûõ 133,1 òûñ. òîíí íàõîäÿòñÿ â Àãðàðíîì ôîíäå â ðåæèìå ãîñóäàðñòâåííûõ çàëîãîâûõ çàêóïîê. Â ÌèíÀÏ îòìåòèëè, ÷òî íà 1 ìàÿ äåêëàðàöèè î íàëè÷èè çåðíà ïîäàëè 14538 ñóáúåêòîâ õðàíåíèÿ. Ýòî íà 76 äåêëàðàíòîâ ìåíüøå, ÷åì â ïðåäûäóùåì ìåñÿöå. Â Óêðàèíå ïîäëåæàò ïåðåñåâó ïîâðåæäåííûå çàñóõîé áîëåå 0,5 ìëí. ãà ñåëüõîçêóëüòóð, ñîîáùèë ìèíèñòð àãðàðíîé ïîëèòèêè Þðèé Ìåëüíèê. Ìèíèñòð òàêæå îòìåòèë, ÷òî ïî ñîñòîÿíèþ íà 28 ìàÿ 80 òûñ. ãà ïîãèáøèõ ïîñåâîâ óæå ïåðåñåÿíû, îäíàêî, ïî åãî ñëîâàì, ñèòóàöèÿ íà ïîëÿõ â ñâÿçè ñ æàðêîé ïîãîäîé óõóäøàåòñÿ. Âñåãî, ïî ñëîâàì Þ.Ìåëüíèêà, ïî÷âåííî-âîçäóøíîé çàñóõîé îõâà÷åíî îêîëî 10 ìëí. ãà ïîñåâîâ. Ïî äàííûì Ãîñêîìñòàòà, ïîñåâû îçèìûõ â Óêðàèíå ïîä óðîæàé-2007 ñîñòàâëÿþò 6,9 ìëí. ãà, â òîì ÷èñëå 5,9 ìëí. ãà ïøåíèöû, 0,3 ìëí. ãà ðæè, 0,6 ìëí. ãà ÿ÷ìåíÿ, 0,8 ìëí. ãà ðàïñà.

Ìèíèñòåðñòâî àãðàðíîé ïîëèòèêè Óêðàèíû óñòàíîâèëî ìèíèìàëüíûå è ìàêñèìàëüíûå çàêóïî÷íûå öåíû íà îòäåëüíûå îáúåêòû ãîñóäàðñòâåííîãî öåíîâîãî ðåãóëèðîâàíèÿ íà 2007/08 ÌÃ. Ýòî îïðåäåëåíî ïðèêàçîì Ìèíèñòåðñòâà ¹301 îò 28.04.07. Äàííûì äîêóìåíòîì, â ÷àñòíîñòè, óñòàíîâëåíû ñëåäóþùèå ðàçìåðû çàêóïî÷íûõ öåí (ñ ó÷åòîì ÍÄÑ): — ïøåíèöà ìÿãêàÿ 1 êëàññà — 900 è 978 ãðí/ò, 2 êë. — 850 è 924 ãðí/ò, 3 êë. — 750 è 815 ãðí/ò, 4 êë. — 700 è 761 ãðí/ò, 5 êë. — 650 è 707 ãðí/ò; — ïøåíèöà òâåðäàÿ 1 êë. — 990 è 1076 ãðí/ò, 2 êë. — 930 è 1011 ãðí/ò, 3 êë. — 850 è 924 ãðí/ò, 4 êë. — 760 è 826 ãðí/ò, 5 êë. — 630 è 685 ãðí/ò; — ðîæü ãðóïïû À 1 êë. — 700 è 761 ãðí/ò, 2 êë. — 650 è 707 ãðí/ò, 3 êë. — 600 è 652 ãðí/ò. Êàáèíåò Ìèíèñòðîâ Óêðàèíû íà ñâîåì çàñåäàíèè 16 ìàÿ îäîáðèë çàêîíîïðîåêò, ïðåäóñìàòðèâàþùèé âíåñåíèå èçìåíåíèé â Çàêîí Óêðàèíû «Î çåðíå è ðûíêå çåðíà â Óêðàèíå». Îá ýòîì ïî îêîí÷àíèè çàñåäàíèÿ ñîîáùèë ìèíèñòð àãðàðíîé ïîëèòèêè Óêðàèíû Þðèé Ìåëüíèê. Íàïîìíèì, ÷òî óêàçàííûé äîêóìåíò ïðåäóñìàòðèâàåò ïðèâåäåíèå â ñîîòâåòñòâèå ñ ïîëîæåíèÿìè Çàêîíà Óêðàèíû «Î ðàçðåøèòåëüíîé ñèñòåìå â ñôåðå õîçÿéñòâåííîé äåÿòåëüíîñòè» ïðîöåäóðû âûäà÷è ñåðòèôèêàòà ñîîòâåòñòâèÿ óñëóã ïî õðàíåíèþ çåðíà è ïðîäóêòîâ åãî ïåðåðàáîòêè è ïðîöåäóðû âûäà÷è ñåðòèôèêàòà êà÷åñòâà çåðíà è ïðîäóêòîâ åãî ïåðåðàáîòêè. Çàêîíîïðîåêòîì, â ÷àñòíîñòè, îïðåäåëåíî, ÷òî âûäà÷à äàííûõ ñåðòèôèêàòîâ îñóùåñòâëÿåòñÿ íà ïëàòíîé îñíîâå â ïîðÿäêå, óñòàíîâëåííîì ïðàâèòåëüñòâîì Óêðàèíû, à òàêæå ïðåäóñìîòðåíû îñíîâàíèÿ äëÿ îòêàçà ñóáúåêòó çåðíîâîãî ðûíêà â âûäà÷å ñåðòèôèêàòà è àííóëèðîâàíèÿ óæå âûäàííîãî ñåðòèôèêàòà. Êàáèíåò Ìèíèñòðîâ Óêðàèíû ðàçðåøèë Àãðàðíîìó ôîíäó ðåàëèçàöèþ ðæè èç ãîñóäàðñòâåííîãî ïðîäîâîëüñòâåííîãî ðåçåðâà. Ñîîòâåòñòâóþùåå ðàñïîðÿæåíèå ÊÌÓ (¹350-ð) îò 26 ìàÿ ò.ã. ïîäïèñàë ïðåìüåð-ìèíèñòð Óêðàèíû. Äàííûé äîêóìåíò ïðåäóñìàòðèâàåò ïðîäàæó ðæè ïðåäïðèÿòèÿì ÃÀÊ «Õëåá Óêðàèíû» ïî öåíå çàêóïêè ñ ó÷åòîì ñòîèìîñòè õðàíåíèÿ, íî íå âûøå ìàêñèìàëüíûõ çàêóïî÷íûõ öåí. Ðåàëèçîâàííîå çåðíî ïîäëåæèò äàëüíåéøåé ïåðåðàáîòêå â ñîîòâåòñòâèè ñ ïëàíîì-ãðàôèêîì, óòâåðæäåííûì Ìèíàãðîïîëèòèêè Óêðàèíû, è ðåàëèçàöèåé ìóêè, ïðîèçâåäåííîé èç ðåàëèçîâàííîãî çåðíà, ïðåäïðèÿòèÿì õëåáîïåêàðíîé ïðîìûøëåííîñòè. Îáúåìû ðàçðåøåííîé äëÿ ðåàëèçàöèè ðæè â ðàñïîðÿæåíèè íå óêàçûâàþòñÿ, íî 16 ìàÿ ò.ã. âèöå-ïðåìüåðìèíèñòð ïî âîïðîñàì ÀÏÊ Âèêòîð Ñëàóòà çàÿâèë î òîì, ÷òî Êàáèíåò Ìèíèñòðîâ Óêðàèíû íà ñâîåì çàñåäàíèè ïðèíÿë ðåøåíèå î ðåàëèçàöèè Àãðàðíûì ôîíäîì 42 òûñ. òîíí ðæè èç ãîñóäàðñòâåííîãî ïðîäîâîëüñòâåííîãî ðåçåðâà.

Ïðàâèòåëüñòâî Óêðàèíû óòâåðäèëî îáúåìû íåñíèæàåìûõ ðåãèîíàëüíûõ çàïàñîâ ïðîäîâîëüñòâåííîãî çåðíà óðîæàÿ 2007 ã. â ðàçìåðå 1,8 ìëí. òîíí. Îá ýòîì ãîâîðèòñÿ â ïîñòàíîâëåíèè ÊÌÓ ¹794 îò 4 èþíÿ ò.ã. «Î íåîòëîæíûõ ìåðàõ ïî óìåíüøåíèþ íåãàòèâíîãî âëèÿíèÿ çàñóõè è îáåñÃîñïîòðåáñòàíäàðò Óêðàèíû óòâåðäèë ÄÑÒÓ ïå÷åíèþ ôîðìèðîâàíèÿ ðåñóðñîâ çåðíà óðîæàÿ 2007 ã.». 476:2007 «Òðèòèêàëå. Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ». Îá ýòîì

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÍÎÂÎÑÒÈ 11 ìàÿ ñîîáùèë äåïàðòàìåíò ðàçâèòèÿ àãðàðíîãî ðûíêà Ìèíàãðîïîëèòèêè Óêðàèíû. Êàê îòìå÷àåòñÿ â ñîîáùåíèè, óêàçàííûé ñòàíäàðò óòâåðæäåí â ñîîòâåòñòâèè ñ ïðèêàçîì Ãîñïîòðåáñòàíäàðòà ¹95 îò 28 àïðåëÿ ò.ã. «Îá óòâåðæäåíèè íàöèîíàëüíûõ ñòàíäàðòîâ Óêðàèíû, èçìåíåíèé â íàöèîíàëüíûé ñòàíäàðò è îòìåíå íîðìàòèâíûõ äîêóìåíòîâ Óêðàèíû». ÄÑÒÓ 476:2007 «Òðèòèêàëå. Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ» âñòóïàåò â ñèëó ñ 1 àâãóñòà ò.ã. Òîðãîâûé äîì «Ïðèâàò» (ã. Äíåïðîïåòðîâñê) ïëàíèðóåò ê íà÷àëó 2008/09 ÌÃ ââåñòè â ñòðîé çåðíîâîé òåðìèíàë â ïîðòó Þæíûé (Îäåññêàÿ îáë.). Ñîãëàñíî ïðîåêòó, ìîùíîñòü åäèíîâðåìåííîãî õðàíåíèÿ çåðíà íà òåðìèíàëå ñîñòàâèò 125 òûñ. òîíí. Ïðåäïîëàãàåòñÿ, ÷òî ñêîðîñòü ðàçãðóçêè çåðíà ñ àâòîòðàíñïîðòà ñîñòàâèò 1200 ò/÷, æåëåçíîäîðîæíîãî — 600 ò/÷, ïîãðóçêè íà ñóäà — 1200 ò/÷. Â èþíå ò.ã. ÎÎÎ ÑÏ «Íèáóëîí» ïëàíèðóåò íà÷àëî ñòðîèòåëüñòâà ïåðâîé î÷åðåäè êîìïëåêñà ïî ïðèåìêå è õðàíåíèþ çåðíà â ñ. Âîçíåñåíñêîå (Çîëîòîíîøñêèé ð-í ×åðêàññêîé îáë.). Åìêîñòü åäèíîâðåìåííîãî õðàíåíèÿ ýëåâàòîðà áóäåò ñîñòàâëÿòü 60 òûñ. òîíí çåðíà. Ñòîèìîñòü ñòðîèòåëüñòâà ýëåâàòîðà ñîñòàâèò îêîëî $10 ìëí., ñðîê îêóïàåìîñòè — 10 ëåò. Ïî ñëîâàì ãåíåðàëüíîãî äèðåêòîðà êîìïàíèè Àëåêñåÿ Âàäàòóðñêîãî, â ðàéîíå, ãäå áóäåò ñòðîèòüñÿ ýëåâàòîð, êîìïàíèÿ ïëàíèðóåò àðåíäîâàòü äî 10 òûñ. ãà çåìëè äëÿ âûðàùèâàíèÿ ñåëüõîçïðîäóêöèè. Ñäà÷à â ýêñïëóàòàöèþ ïåðâîé î÷åðåäè êîìïëåêñà îáúåìîì 15 òûñ. òîíí è íà÷àëî ñòðîèòåëüñòâà âòîðîé ïëàíèðóåòñÿ äî 15 àâãóñòà 2007 ã. Ïîðòîâûå òåðìèíàëû Àçîâî-÷åðíîìîðñêîãî áàññåéíà, âêëþ÷àÿ äóíàéñêèå ïîðòû Óêðàèíû è âîëãî-äîíñêèå ïîðòû Ðîññèè, åäèíîâðåìåííî ìîãóò õðàíèòü áîëåå 2,5 ìëí. òîíí çåðíà è îòãðóæàòü â ãîä îêîëî 40 ìëí. òîíí çåðíîâûõ ãðóçîâ. Îá ýòîì ñîîáùèë ýêñïåðò ÈÀ «ÀÏÊ-Èíôîðì» Ýäóàðä Ôîãåëü â õîäå ñâîåãî âûñòóïëåíèÿ íà øåñòîé ìåæäóíàðîäíîé êîíôåðåíöèè «Çåðíîâîé ôîðóì-2007». «×åðåç àçîâî-÷åðíîìîðñêèå è äóíàéñêèå ïîðòû çåðíîâûå ãðóçû â îñíîâíîì òðàíñïîðòèðóþòñÿ â Ñåâåðíóþ Àôðèêó, íà Áëèæíèé Âîñòîê è â Àçèþ. ×åðåç âîëãî-äîíñêèå ïîðòû åñòü âîçìîæíîñòü íàïðàâëÿòü ãðóçû, êàê â ïåðå÷èñëåííûå ðåãèîíû ìèðà, òàê è â Àçèþ ÷åðåç Êàñïèéñêîå ìîðå», — ðàññêàçàë Ý.Ôîãåëü. Íà ñåãîäíÿøíèé äåíü â Óêðàèíå íàõîäèòñÿ 16 ïîðòîâ ãîñóäàðñòâåííîãî ïîä÷èíåíèÿ, êîòîðûå âåäóò ïåðåâàëêó çåðíà, à òàêæå 7 ÷àñòíûõ. Â öåëîì ãîñóäàðñòâåííûå è ÷àñòíûå òåðìèíàëû Óêðàèíû ìîãóò õðàíèòü áîëåå 1,6 ìëí. òîíí çåðíà è îòãðóæàòü 26 ìëí. òîíí çåðíà â ãîä. Ïî ñòîèìîñòè óñëóã ïåðåâàëêè êàê ãîñóäàðñòâåííûå, òàê è ÷àñòíûå óêðàèíñêèå òåðìèíàëû èìåþò âûèãðûøíûå ïîçèöèè ïî ñðàâíåíèþ ñ ðîññèéñêèìè. Ó÷èòûâàÿ ïîëíûé êîìïëåêñ óñëóã ïî õðàíåíèþ, ïåðåâàëêå è ò.ä., ñòîèìîñòü îòãðóçêè â óêðàèíñêèõ ïîðòàõ ñîñòàâëÿåò $6-8 çà òîííó, îòìåòèë Ý.Ôîãåëü.

Åäèíñòâåííûì êðóïíûì ìîðñêèì çåðíîâûì òåðìèíàëîì íà þãå Ðîññèè ÿâëÿåòñÿ Íîâîðîññèéñêèé êîìáèíàò õëåáîïðîäóêòîâ, ÷åðåç êîòîðûé â ïðîøëîì ÌÃ áûëî îòãðóæåíî 2 ìëí. òîíí çåðíà. ÎÀÎ «Õåðñîíñêèé êîìáèíàò õëåáîïðîäóêòîâ» (ÊÕÏ) íàìåðåíî âëîæèòü â ìîäåðíèçàöèþ è ðåêîíñòðóêöèþ ñîáñòâåííîãî ýëåâàòîðà 47 ìëí. ãðí., ñîîáùèëè íà ïðåäïðèÿòèè. Â ÷àñòíîñòè, â ñîîòâåòñòâèè ñ óæå ðàçðàáîòàííûì òåõíèêî-ýêîíîìè÷åñêèì îáîñíîâàíèåì, çà ñ÷åò ýòèõ ñðåäñòâ åìêîñòè ýëåâàòîðà ïëàíèðóåòñÿ óâåëè÷èòü íà 60% — äî 160 òûñ. òîíí (â íàñòîÿùåå âðåìÿ — 100 òûñ. òîíí). Êàê ïëàíèðóåòñÿ, ðàáîòû ïî ìîäåðíèçàöèè ýëåâàòîðà íà÷íóòñÿ â ñåðåäèíå ëåòà è ïðîäëÿòñÿ 1,5 ãîäà. Â ðàìêàõ ìîäåðíèçàöèè òàêæå ïðåäïîëàãàåòñÿ óâåëè÷èòü ìîùíîñòè ïî ïåðåðàáîòêå çåðíîâûõ ñ 40 äî 60 òûñ. òîíí. 83,3% àêöèé ÎÀÎ «Õåðñîíñêèé êîìáèíàò õëåáîïðîäóêòîâ» ïðèíàäëåæèò êîìïàíèè «Äàáë þ Äæåé Õîëäèíã Ëèìèòåä» (Êèïð). Ïðàâèòåëüñòâî Óêðàèíû óòâåðäèëî íîâóþ ðåäàêöèþ Ïîðÿäêà ïðîâåäåíèÿ îñìîòðà, îáñëåäîâàíèÿ, àíàëèçà, ôóìèãàöèè è èíñïåêòèðîâàíèÿ (îôîðìëåíèå ôèòîñàíèòàðíîãî è êàðàíòèííîãî ñåðòèôèêàòîâ) îáúåêòîâ ðåãóëèðîâàíèÿ â ñôåðå êàðàíòèíà ðàñòåíèé. Ñîîòâåòñòâóþùåå ïîñòàíîâëåíèå ÊÌÓ ¹705 îò 12 ìàÿ ò.ã. «Î íåêîòîðûõ âîïðîñàõ ðåàëèçàöèè Çàêîíà Óêðàèíû «Î êàðàíòèíå ðàñòåíèé» ïîäïèñàë ïðåìüåð-ìèíèñòð Óêðàèíû Âèêòîð ßíóêîâè÷. Äàííûì äîêóìåíòîì òàêæå óòî÷íåí ïîðÿäîê îôîðìëåíèÿ êàðàíòèííîãî ðàçðåøåíèÿ è ââåäåíà íîâàÿ ðåäàêöèÿ ïåðå÷íÿ îáúåêòîâ ðåãóëèðîâàíèÿ â ñôåðå êàðàíòèíà ðàñòåíèé. Òàêæå äàííûì äîêóìåíòîì ïðèçíàíî óòðàòèâøèì ñèëó ïîñòàíîâëåíèå ÊÌÓ ¹672 îò 26 ìàÿ 2004 ã. «Îá óòâåðæäåíèè Ïîðÿäêà ïðîâåäåíèÿ èíñïåêòèðîâàíèÿ, îñìîòðà, àíàëèçà, îáñëåäîâàíèÿ è îáåççàðàæèâàíèÿ ïîäêàðàíòèííûõ ìàòåðèàëîâ è îáúåêòîâ è èõ ïåðå÷íÿ» ñ âíåñåííûìè â äàííûé äîêóìåíò èçìåíåíèÿìè. Â ã. Ëóáíû (Ïîëòàâñêàÿ îáë.) 11-12 ìàÿ ñîñòîÿëñÿ ïåðâûé âñåóêðàèíñêèé ñåìèíàð-ñîâåùàíèå ïî ïðîáëåìàì ôóìèãàöèè, îðãàíèçîâàííûé îáùåñòâåííûì îáúåäèíåíèåì «Ôóìèãàöèîííàÿ àññîöèàöèÿ», â ñîñòàâ êîòîðîé âõîäÿò 20 êîìïàíèé-îïåðàòîðîâ ðûíêà ôóìèãàöèîííûõ óñëóã Óêðàèíû. Ïî ìíåíèþ ñïåöèàëèñòîâ ôóìèãàöèîííîé îòðàñëè, ïðåæäå âñåãî, íà ãîñóäàðñòâåííîì óðîâíå ñëåäóåò ïîäãîòîâèòü Íàöèîíàëüíóþ ïðîãðàììó õðàíåíèÿ çåðíà (ñ íåîáõîäèìîé ôèíàíñîâîé áþäæåòíîé ïîääåðæêîé), êîòîðàÿ áóäåò ïîääåðæèâàòü ñèñòåìíûé ïîäõîä ê èñïîëüçîâàíèþ ñðåäñòâ çàùèòû ðàñòåíèé. Òàêæå î÷åíü âàæíûì ÿâëÿåòñÿ íàâåäåíèå ïîðÿäêà â ñàìîé îòðàñëè ôóìèãàöèè, êîòîðàÿ íà ñåãîäíÿøíèé äåíü ñòðàäàåò îò çàñèëüÿ äèëåòàíòîâ è ôàëüñèôèêàòîðîâ. Ñïåöèàëèñòû îòðàñëè òàêæå îòìåòèëè, ÷òî íà ñåãîäíÿ íå îòðåãóëèðîâàíà íîðìàòèâíî-ïðàâîâàÿ áàçà äëÿ îñóùåñòâëåíèÿ äàííîãî âèäà äåÿòåëüíîñòè, íå ïîíÿòíû ìåõàíèçìû åå ðåãóëèðîâàíèÿ è îãðàíè÷åíèÿ.

ÍÎÂÎÑÒÈ Ñ öåëüþ óëó÷øåíèÿ ñóùåñòâóþùåé ñèòóàöèè â îòðàñëè ïî èòîãàì ñåìèíàðà áûëî ïîäãîòîâëåíî è 18 ìàÿ íàïðàâëåíî â àäðåñ ïðàâèòåëüñòâà Óêðàèíû ïèñüìî, â êîòîðîì ïðåäëàãàþòñÿ ïóòè ðåøåíèÿ äàííîé ïðîáëåìû. Âñåóêðàèíñêàÿ îáùåñòâåííàÿ îðãàíèçàöèÿ «Ôóìèãàöèîííàÿ àññîöèàöèÿ» ñîçäàíà â 2007 ã. Ïðåçèäåíòîì àññîöèàöèè ÿâëÿåòñÿ Àëåêñàíäð Áèëûé, äîëãîå âðåìÿ âîçãëàâëÿâøèé Ãîñóäàðñòâåííóþ èíñïåêöèþ ïî êîíòðîëþ êà÷åñòâà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðîäóêöèè è ìîíèòîðèíãó åå ðûíêà.

íîñòü ïîçâîëèò âûïóñêàòü äî 20 òîíí õëåáà â ñóòêè, â ñâÿçè ñ ÷åì ïðîåêòíàÿ ìîùíîñòü ßëòèíñêîãî õëåáîçàâîäà âîçðàñòåò äî 80 òîíí õëåáà åæåñóòî÷íî. Ìåæäóíàðîäíàÿ ôèíàíñîâàÿ êîðïîðàöèÿ (IFC) ïðåäîñòàâèëà äîëãîñðî÷íîå ôèíàíñèðîâàíèå ÎÀÎ «Êîíöåðí Õëåáïðîì». Îáúåìû èíâåñòèöèé âêëþ÷àþò â ñåáÿ $20 ìëí. ïåðâîî÷åðåäíîãî êðåäèòà è $10 ìëí. êðåäèòà ñ îïöèîíîì íà êîíâåðòàöèþ. Ïëàíèðóåòñÿ, ÷òî «Êîíöåðí Õëåáïðîì» èñïîëüçóåò ïðèâëåêàåìûå ñðåäñòâà ñòðîèòåëüñòâà íîâîé ìåëüíèöû äëÿ ïåðåðàáîòêè 43 òûñ. òîíí çåðíà åæåãîäíî è îäíîâðåìåííîãî õðàíåíèÿ 30 òûñ. òîíí ïðîäóêöèè, ìîäåðíèçàöèè õëåáîçàâîäîâ âî Ëüâîâå è Âèííèöå, ðàñøèðåíèÿ è óñîâåðøåíñòâîâàíèÿ ñîáñòâåííîé ðîçíè÷íîé ñåòè, à òàêæå ðåôèíàíñèðîâàíèÿ òåêóùèõ äîëãîâûõ îáÿçàòåëüñòâ êîìïàíèè. Ïëàíèðóåòñÿ, ÷òî îáùàÿ èíâåñòèöèîííàÿ ñòîèìîñòü äàííîãî ïðîåêòà ñîñòàâèò $45 ìëí. Â ñîáñòâåííîñòè è óïðàâëåíèè «Êîíöåðíà Õëåáïðîì» íàõîäÿòñÿ 3 çåðíîïåðåðàáàòûâàþùèõ êîìïëåêñà, 14 õëåáîçàâîäîâ è 81 ðîçíè÷íûé ìàãàçèí â çàïàäíûõ è öåíòðàëüíûõ îáëàñòÿõ Óêðàèíû. Â 2006 ã. êîìïàíèÿ ïðîèçâåëà 105 òûñ. òîíí õëåáà, ÷òî íà 66% ïðåâûøàåò ïîêàçàòåëü 2006 ã.

Äåïàðòàìåíò ïîæàðíîé áåçîïàñíîñòè äàë «äîáðî» ÷ëåíàì ÓÑÂÏÏÏ íà ïîñòðîåíèå ñèñòåì àâòîìàòè÷åñêîé ïîæàðíîé ñèãíàëèçàöèè ïî ïðèíöèïó êîíòðîëÿ ãàçîâîçäóøíîé ñðåäû: «Ãîñóäàðñòâåííûé äåïàðòàìåíò ïîæàðíîé áåçîïàñíîñòè íå âîçðàæàåò ïðîòèâ èñïîëüçîâàíèÿ òåõíè÷åñêèõ ñðåäñòâ ãàçîâîãî êîíòðîëÿ âîçäóøíîãî ïðîñòðàíñòâà äëÿ ñîçäàíèÿ ñèñòåì ðàííåãî îáíàðóæåíèÿ ïîæàðîâ íà ïðåäïðèÿòèÿõ õðàíåíèÿ è ïåðåðàáîòêè çåðíîâîé ïðîäóêöèè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ïðîèçâîäñòâà». Ýòî ïîçâîëÿåò ñîâìåñòèòü ñèñòåìó ÀÏÑ, ïðåäïèñàííóþ ÄÁÍ «Ïðåäïðèÿòèÿ çäàíèÿ è ñîîðóæåíèÿ...» ñ ñèñòåìîé ðàííåãî îáíàðóæåíèÿ àâàðèéíûõ ñèòóàöèé, ïðåäïèñàííîé ïðèêàçîì ìèíèñòðà Ì×Ñ ¹288. Ò.å. ïðåäïðèÿòèå äåëàåò ïðîåêò äâóõ ñèñòåì, íî, ïî ôàêòó, ñîçäàåò îäíó, åäèíóþ ñèñòåìó ðàííåãî îáíàðóæåíèÿ àâàðèéíûõ ñèòóàöèé, â êîòîðóþ ñîñòàâíûì ýëåìåíòîì âõîäèò ñèñÔîíä èìóùåñòâà Àâòîíîìíîé Ðåñïóáëèêè Êðûì òåìà àâòîìàòè÷åñêîé ïîæàðíîé ñèãíàëèçàöèè. 30 ìàÿ îáúÿâèë î ïðîâåäåíèè êîíêóðñà ïî ïðîäàæå 25%+1 àêöèè óñòàâíîãî ôîíäà ÎÀÎ «Êðûìõëåá», ïðèÇÀÎ «Õîëäèíã Ò è Ñ» (ã. Êèåâ), ÿâëÿþùååñÿ ïðàâî- íàäëåæàùåãî ÀÐ Êðûì. ïðååìíèêîì ÇÀÎ «Ëèçèíãîâàÿ êîìïàíèÿ «Õëåá ÓêðàèÊîíêóðñ ñîñòîèòñÿ 12 èþëÿ ò.ã., ñòàðòîâàÿ öåíà ïàêåíû», óâåëè÷èëî ñâîé ïàêåò àêöèé â ÎÀÎ «Îäåññêèé êà- òà ñîñòàâëÿåò 5791,4 òûñ. ãðí. (íîìèíàëüíàÿ ñòîðàâàé» (Îäåññà) ñ 19,6% äî 75,8%. èìîñòü — 2523,835 òûñ. ãðí). «Îäåññêèé êàðàâàé» ñîñòîèò èç ãîëîâíîãî ïðåäïðèÿòèÿ è ïðîèçâîäñòâåííûõ ïîäðàçäåëåíèé — õëåáîçàâîÕîçÿéñòâåííûé ñóä Æèòîìèðñêîé îáëàñòè âîçáóäèë äîâ ¹2 è ¹5. äåëî î áàíêðîòñòâå ÎÀÎ «Æèòîìèðõëåá». Îá ýòîì ãîÇÀÎ «Õîëäèíã «Ò è C» — îäèí èç êðóïíûõ îïåðàòî- âîðèòñÿ â ñîîáùåíèè ñóäà, îïóáëèêîâàííîì â ãàçåòå ðîâ íà ðûíêå õëåáà è õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé Óêðàèíû. «Ãîëîñ Óêðàèíû» 11 ìàÿ ò.ã. Íà ñåãîäíÿøíèé äåíü ÇÀÎ «Õîëäèíã Ò è C» óïðàâëÿåò ñëåäóþùèìè ïðîèçâîäñòâåííûìè ïðåäïðèÿòèÿìè õëåÎÀÎ «Ñèìôåðîïîëüñêàÿ ìàêàðîííàÿ ôàáðèêà», îäèí áîïåêàðíîé îòðàñëè: ÎÀÎ «Êðûìõëåá» (ÒÌ «Áóëêèí»), èç êðóïíåéøèõ óêðàèíñêèõ ïðîèçâîäèòåëåé ìàêàðîííûõ ÎÀÎ «Îäåññêèé êàðàâàé» (ÒÌ «Îäåññêèé êàðàâàé», ÒÌ èçäåëèé, â 2006 ã. âäâîå ñîêðàòèëî ÷èñòóþ ïðèáûëü — «Äóõìÿíûé õëåá», ÒÌ «EURO», ÒÌ «Ñúåøü-êà»), ÇÀÎ äî 171,6 òûñ. ãðí. (357,5 òûñ. ãðí. â 2005 ã.). Îá ýòîì «Áàõ÷èñàðàéñêèé õëåáîçàâîä», ÎÎÎ «Áåëãîðîä-äíåñò- ãîâîðèòñÿ â ãîäîâîì ôèíàíñîâîì îò÷åòå ïðåäïðèÿòèÿ. ðîâñêàÿ Ïàëÿíèöà», ÎÎÎ «Êîòîâñêèé õëåáîçàâîä», Ñîãëàñíî ñîîáùåíèþ, ÷èñòûé äîõîä îò ðåàëèçàöèè à òàêæå ÎÀÎ «Ñèìôåðîïîëüñêèé ÊÕÏ». ïðîäóêöèè â 2006 ã. ñîñòàâèë 22,73 ìëí. ãðí., èëè íà Îáùàÿ ìîùíîñòü ïðåäïðèÿòèé ÇÀÎ «Õîëäèíã Ò è C» 8,8% áîëüøå — 20,89 ìëí. ãðí. â 2005 ã. ïî âûïóñêó õëåáà è õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé ñîñòàâëÿåò îêîëî 700 ò/ñóò., ìóêè — äî 500 ò/ñóò. Êîíñîëèäèðîâàí×èñòûé óáûòîê ÇÀÎ «Äîíåöêàÿ ìàêàðîííàÿ ôàáðèíûé îáîðîò êîìïàíèè â 2006 ã. ñîñòàâèë îêîëî 440 ìëí. êà» â 2006 ã. ñîñòàâèë 476,2 òûñ. ãðí. ïðîòèâ 152,8 òûñ. ãðí. (ñ ÍÄÑ), êîíñîëèäèðîâàííàÿ ÷èñòàÿ ïðèáûëü — áî- ãðí. ÷èñòîé ïðèáûëè â 2005 ã. Îá ýòîì ãîâîðèòñÿ â ñîëåå 10 ìëí. ãðí. îáùåíèè ïðåäïðèÿòèÿ, îïóáëèêîâàííîì â ïðåññå. Ñîãëàñíî ñîîáùåíèþ, àêòèâû ïðåäïðèÿòèÿ â 2006ÇÀÎ «Õîëäèíã Ò è Ñ» èíâåñòèðîâàë áîëåå 2 ìëí. åâðî ã. ñîñòàâèëè 12,387 ìëí. ãðí. ïðîòèâ 9,564 ìëí. ãðí. â â òåõíè÷åñêîå ïåðåîñíàùåíèå ßëòèíñêîãî õëåáîçàâîäà, 2005 ã. Ñóììàðíàÿ äåáèòîðñêàÿ çàäîëæåííîñòü çà â òîì ÷èñëå â çàïóñê â ïðîèçâîäñòâî íîâîé ëèíèè ïî ïðî- 2006 ã. ñîñòàâèëà 5,116 ìëí. ãðí. ïðîòèâ 4,481 ìëí. ãðí. èçâîäñòâó ïîäîâûõ ñîðòîâ õëåáà. Ëèíèÿ óêîìïëåêòîâà- â 2005 ã. Óñòàâíûé êàïèòàë íå èçìåíèëñÿ è ñîñòàâëÿåò íà îáîðóäîâàíèåì åâðîïåéñêèõ ïðîèçâîäèòåëåé, åå ìîù- 4,182 ìëí. ãðí.

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÍÎÂÎÑÒÈ

Çàðóáåæüå Ìèíñåëüõîç Ðîññèè èçäàë Ïðèêàç «Îá îïðåäåëåíèè ïðåäåëüíûõ óðîâíåé ìèíèìàëüíûõ öåí íà ïðîäîâîëüñòâåííîå çåðíî ïðè ïðîâåäåíèè ãîñóäàðñòâåííûõ çàêóïî÷íûõ èíòåðâåíöèé â 2007 ãîäó». Óêàçàííûé ïðèêàç ñîãëàñîâàí ÔÑÒ Ðîññèè è çàðåãèñòðèðîâàí â Ìèíþñòå Ðîññèè. Ñîãëàñíî ïðèêàçó îïðåäåëåí ñëåäóþùèé ïðåäåëüíûé óðîâåíü ìèíèìàëüíûõ öåí, ïðè äîñòèæåíèè êîòîðûõ â 2007 ã. ïðîâîäÿòñÿ ãîñóäàðñòâåííûå çàêóïî÷íûå èíòåðâåíöèè â îòíîøåíèè çåðíà óðîæàÿ 2007 ã.: íà ìÿãêóþ ïðîäîâîëüñòâåííóþ ïøåíèöó 3 êëàññà: - ïî ñóáúåêòàì Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè, âõîäÿùèì â ñîñòàâ Öåíòðàëüíîãî, Ñåâåðî-Çàïàäíîãî è Ïðèâîëæñêîãî ôåäåðàëüíûõ îêðóãîâ — 3250 ðóá/ò; - ïî ñóáúåêòàì Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè, âõîäÿùèì â ñîñòàâ Þæíîãî ôåäåðàëüíîãî îêðóãà — 3000 ðóá/ò; - ïî ñóáúåêòàì Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè, âõîäÿùèì â ñîñòàâ Óðàëüñêîãî, Ñèáèðñêîãî è Äàëüíåâîñòî÷íîãî ôåäåðàëüíûõ îêðóãîâ — 3500 ðóá/ò; íà ìÿãêóþ ïðîäîâîëüñòâåííóþ ïøåíèöó 4 êëàññà: - ïî ñóáúåêòàì Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè, âõîäÿùèì â ñîñòàâ Öåíòðàëüíîãî, Ñåâåðî-Çàïàäíîãî è Ïðèâîëæñêîãî ôåäåðàëüíûõ îêðóãîâ — 2900 ðóá/ò; - ïî ñóáúåêòàì Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè, âõîäÿùèì â ñîñòàâ Þæíîãî ôåäåðàëüíîãî îêðóãà — 2700 ðóá/ò; - ïî ñóáúåêòàì Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè, âõîäÿùèì â ñîñòàâ Óðàëüñêîãî, Ñèáèðñêîãî è Äàëüíåâîñòî÷íîãî ôåäåðàëüíûõ îêðóãîâ — 3100 ðóá/ò; - íà ïðîäîâîëüñòâåííóþ ðîæü ãðóïïû «À» ïî âñåì ñóáúåêòàì Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè — 2600 ðóá/ò. Ðîññåëüõîçíàäçîð ÐÔ ïðèíÿò â Ìåæäóíàðîäíóþ àññîöèàöèþ ïî íàóêå è òåõíîëîãèè çåðíà (ICC). Íà ìåæäóíàðîäíîé êîíôåðåíöèè ïî ïðîãðàììå «Çäîðîâîå ïèòàíèå äî 2020 ãîäà» Ðîññåëüõîçíàäçîð ÐÔ áûë ïðèíÿò êîðïîðàòèâíûì ÷ëåíîì ICC. Êðîìå Ðîññåëüõîçíàäçîðà ÐÔ, â ÷ëåíû ICC ïðèíÿòî ÔÃÓ «Öåíòð îöåíêè êà÷åñòâà çåðíà». Öåëüþ ðàáîòû ICC ÿâëÿåòñÿ øèðîêîå ðàñïðîñòðàíåíèå äîñòèæåíèé íàóêè î çåðíå, ñîçäàíèå íîâûõ òåõíîëîãèé åãî ïåðåðàáîòêè è íîâûõ ìåòîäîâ îïðåäåëåíèÿ êà÷åñòâà, à òàêæå ðàçðàáîòêà ìåæäóíàðîäíûõ ñòàíäàðòîâ.

Â ìàå ò.ã. ÎÀÎ «ÏÀÂÀ» ïðèîáðåëà íîâîå îáîðóäîâàíèå ó èòàëüÿíñêîé êîìïàíèè GBS Group S.P.A. â öåëÿõ ìîäåðíèçàöèè ïðîèçâîäñòâà íà À÷èíñêîì è Ðåáðèõèíñêîì ìåëüêîìáèíàòàõ. Â ìàå êîìïàíèÿ «ÏÀÂÀ» íà÷àëà ðåêîíñòðóêöèþ çåðíîî÷èñòèòåëüíûõ îòäåëåíèé ñâîèõ îçíà÷åííûõ ïðåäïðèÿòèé. Ðåêîíñòðóêöèÿ ïðîèçâîäñòâà ïðåäïîëàãàåò óñòàíîâêó ñîâðåìåííûõ ñèñòåì ñòàáèëèçàöèè âëàæíîñòè çåðíà è êàìíåîòáîðíèêîâ-êîìáèíàòîðîâ. Íà òåððèòîðèè Íàáåðåæíî÷åëíèíñêîãî ýëåâàòîðà ëåòîì 2007 ã. áóäåò çàïóùåí êðóïíåéøèé â ðåãèîíå êîìáèêîðìîâûé çàâîä. Åãî ìîùíîñòü ñîñòàâèò 720 òîíí ïðîäóêöèè â ñóòêè. Îäíîâðåìåííî áóäåò ïîñòðîåíà ëèíèÿ ïî âûïóñêó 18 âèäîâ ïðåìèêñîâ — âèòàìèííî-ìèíåðàëüíûõ äîáàâîê ê êîðìàì äëÿ ïòèö. Ïàðàëëåëüíî íà òåððèòîðèè ýëåâàòîðà èäåò ñòðîèòåëüñòâî 4 îáúåêòîâ, â òîì ÷èñëå ñêëàäà ãîòîâîé ïðîäóêöèè è ñêëàäà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Îáùàÿ ñòîèìîñòü èíâåñòèöèé â ïðîåêò ñîñòàâëÿåò 410 ìëí. ðóá. Îäèí èç êðóïíåéøèõ ðîññèéñêèõ ïåðåðàáîò÷èêîâ Ñèáèðñêèé àãðàðíûé õîëäèíã (ÑÀÕÎ) îáíàðîäîâàë ïðîãðàììó ñòðîèòåëüñòâà ñåòè õëåáîçàâîäîâ â Öåíòðàëüíîé Ðîññèè è Ïîâîëæüå: ÷åðåç ìåñÿö íà÷íåòñÿ òîðãîâëÿ ñâîèì ôèðìåííûì õëåáîì â Êàçàíè è Ïåíçå. Òàì æå áóäóò ïîñòðîåíû è ôèðìåííûå õëåáîçàâîäû ýòîé êîìïàíèè. Âñåãî ÑÀÕÎ ðàññ÷èòûâàåò ïîñòðîèòü áîëåå 20 õëåáîçàâîäîâ ìîùíîñòüþ ïî 10 òîíí â ñóòêè êàæäûé è åùå 12 ìèíè-çàâîäîâ. Îáùàÿ ñòîèìîñòü ýòîãî ïðîåêòà ïðåâûøàåò 1 ìëðä. 350 ìëí. ðóá. Îáúåìû ýêñïîðòà çåðíà èç Êàçàõñòàíà ñ íà÷àëà òåêóùåãî ãîäà ñîñòàâèëè îêîëî 3,9 ìëí. òîíí. Îá ýòîì 29 ìàÿ ñîîáùèëà äèðåêòîð äåïàðòàìåíòà ðàñòåíèåâîäñòâà Ìèíèñòåðñòâà ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà Ðåñïóáëèêè Êàçàõñòàí Àííà Áóöü â õîäå ñâîåãî âûñòóïëåíèÿ íà øåñòîé ìåæäóíàðîäíîé êîíôåðåíöèè «Çåðíîâîé ôîðóì-2007», ñîñòîÿâøåéñÿ â Îäåññå. «Íà âíåøíèå ðûíêè áûëî ïî ñòàâëåíî îêîëî 3,9 ìëí. òîíí çåðíà ñ ó÷åòîì ìóêè â çåðíîâîì ýêâèâàëåíòå. Ïðè ýòîì îáúåì ýêñïîðòèðîâàííîãî çåðíà ñîñòàâèë îêîëî 3,1 ìëí. òîíí, ìóêè (â çåðíîâîì ýêâèâàëåíòå) — 0,8 ìëí. òîíí. Â öåëîì ñ íà÷àëà 2006/ 07 ÌÃ Êàçàõñòàí ýêñïîðòèðîâàë 8,6 ìëí. òîíí çåðíà», — ñêàçàëà À.Áóöü. Îíà òàêæå äîáàâèëà, ÷òî åæåãîäíî Ðåñïóáëèêà Êàçàõñòàí ïîñòàâëÿåò íà âíåøíèå ðûíêè â ñðåäíåì 4 ìëí. òîíí çåðíà, â òîì ÷èñëå 3,7 ìëí. òîíí ïøåíèöû. Ðåêîðäíûé æå ïîêàçàòåëü â 2006 ã., êîãäà èç Êàçàõñòàíà áûëî ýêñïîðòèðîâàíî 6,2 ìëí. òîíí çåðíà è ìóêè, ïîçâîëèë ñòðàíå âûéòè íà 7 ìåñòî â ìèðå ïî îáúåìàì ýêñïîðòà çåðíà è íà 3-ïî îáúåìàì ýêñïîðòà ìóêè, äîáàâèëà À.Áóöü.

Ñïåöèàëèñòû Ðîññåëüõîçíàäçîðà ïðåäîòâðàòèëè â àïðåëå ââîç è ðåàëèçàöèþ â Ðîññèè áîëåå 2,8 òûñ. òîíí îïàñíîé çåðíîâîé ïðîäóêöèè. Ïðè ïîïûòêå ââîçà â Ðîññèþ ÷åðåç ïîðò Íîâîðîññèéñê âûÿâëåíû êðóïíûå ïàðòèè ðèñîâîé êðóïû íåñîîòâåòñòâóþùåãî êà÷åñòâà èç Òàèëàíäà è Èíäèè. Â ÷àñòíîñòè, â 1425 òîííàõ òàéñêîãî ðèñà îáíàðóæåíû âðåäèòåëè õëåáíûõ çëàêîâ, â 414 òîííàõ èíäèéñêîãî ðèñà — âûñîêîå ñîäåðæàíèå ìèíåðàëüíûõ ïðèìåñåé. Òàêæå çàäåðæàíû 77-òîííàÿ ïàðòèÿ àðàõèñà èç Òóðöèè ñ ïîâûøåííîé âëàæíîñòüþ è íåñâîéñòâåííûì çàïàõîì è êóêóðóçíàÿ êðóïà áåç íåÝòè è äðóãèå íîâîñòè ÷èòàéòå íà ñàéòå www.apkîáõîäèìîé ìàðêèðîâêè. inform.com

ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ

Îáçîð âíåáèðæåâîãî ðûíêà çåðíîâûõ â ìàå Íåáëàãîïðèÿòíûå ïîãîäíûå óñëîâèÿ, íàáëþäàåìûå íà âñåé òåððèòîðèè ñòðàíû, è èõ íåãàòèâíîå âëèÿíèå íà áóäóùèé óðîæàé ñòàëè îñíîâíîé ïðè÷èíîé ïîâûøåíèÿ öåí ïðàêòè÷åñêè íà âñå çåðíîâûå êóëüòóðû. Îòìåíà îãðàíè÷åíèé íà ýêñïîðò çåðíà íå âíåñëà îñîáûõ êîððåêòèâ â ñèòóàöèþ, ñëîæèâøóþñÿ íà ðûíêå ïðîäîâîëüñòâåííîé ïøåíèöû. Íà ðûíêå ïðîäîâîëüñòâåííîé ïøåíèöû ñîõðàíèëàñü òåíäåíöèÿ ðîñòà öåí, ÷òî áûëî âûçâàíî ñîêðàùåíèåì ïðåäëîæåíèé çåðíà. Ìíîãèå ñåëüõîçïðîèçâîäèòåëè ñäåðæèâàëè ïðîäàæè â ñâÿçè ñ îæèäàåìûìè ïîòåðÿìè óðîæàÿ èç-çà íåáëàãîïðèÿòíûõ ïîãîäíûõ óñëîâèé. Ïåðåðàáàòûâàþùèå ïðåäïðèÿòèÿ, îñòðî íóæäàþùèåñÿ â ïîïîëíåíèè ñûðüåâûõ çàïàñîâ, áûëè âûíóæäåíû ïîâûøàòü çàêóïî÷íûå öåíû. Ðûíîê ïðîäîâîëüñòâåííîé ðæè õàðàêòåðèçîâàëñÿ èíåðòíîñòüþ òîðãîâî-çàêóïî÷íîé äåÿòåëüíîñòè. ×àñòü ïðåäïðèÿòèé äîðàáàòûâàëà èìåþùè-

åñÿ îáúåìû ñûðüÿ, îñòàëüíûå ïðèîñòàíàâëèâàëè ïåðåðàáîòêó äî ïîñòóïëåíèÿ çåðíà íîâîãî óðîæàÿ. Íåõâàòêà ïðåäëîæåíèé íàáëþäàëàñü è íà ðûíêå ãðå÷èõè. Ïåðåðàáàòûâàþùèå ïðåäïðèÿòèÿ íå ïîâûøàëè çàêóïî÷íûõ öåí â ñâÿçè ñ ïðîáëåìàìè ñáûòà ãîòîâîé ïðîäóêöèè. Ñèòóàöèÿ íà ðûíêå ôóðàæíîé ïøåíèöû õàðàêòåðèçîâàëàñü ðîñòîì öåí íà çåðíî, ÷òî áûëî îáóñëîâëåíî ïðèîñòàíîâêîé ïðîäàæ ñåëüõîçïðîèçâîäèòåëÿìè. Äàííûé ôàêò îáóñëîâëåí íåÿñíîñòüþ ñ óðîæàåì çåðíà ââèäó íàáëþäàåìîé çàñóõè íà âñåé òåððèòîðèè ñòðàíû. Îñíîâíûìè ïî-

Ñðåäíèå öåíû íà ïðîäîâîëüñòâåííûå çåðíîâûå (ïðîäàæà, EXW), ãðí/ò 11.05.2007

18.05.2007

25.05.2007

01.06.2007

Ïøåíèöà 3 êë.

870

900

1000

1100

Ïøåíèöà 4 êë.

855

870

950

1050

Ïøåíèöà 5 êë.

820

830

890

930

Ðîæü

905

Çåðíî ãðå÷èõè

1960

Ñðåäíèå öåíû íà ôóðàæíûå çåðíîâûå (ïðîäàæà, EXW), ãðí/ò 11.05.2007

18.05.2007

25.05.2007

01.06.2007

Ïøåíèöà ôóðàæíàÿ

820

830

860

900

Я÷ìåíü ôóðàæíûé

920

940

950

Êóêóðóçà ôóðàæíàÿ

900

920

950

Гîðîõ ôóðàæíûé

1020

1030

1050

êóïàòåëÿìè çåðíà áûëè ïðîèçâîäèòåëè êîìáèêîðìîâ. Ðûíîê ÿ÷ìåíÿ õàðàêòåðèçîâàëñÿ ñîêðàùåíèåì ïðåäëîæåíèé çåðíà ââèäó ñåçîííîãî èñòîùåíèÿ çàïàñîâ è âîçìîæíîãî ñíèæåíèÿ óðîæàÿ èççà çàñóõè. Âíóòðåííèå ïîòðåáèòåëè ðàáîòàëè íà ðàíåå ñôîðìèðîâàííûõ çàïàñàõ. Áîëüøèíñòâî ýêñïîðòíîîðèåíòèðîâàííûõ êîìïàíèé äåêëàðèðîâàëè çàêóïî÷íûå öåíû íà ñòàáèëüíîì óðîâíå. Îãðàíè÷åííîñòü ïðåäëîæåíèé íàáëþäàëàñü è íà ðûíêå ôóðàæíîé êóêóðóçû, ÷òî ñïîñîáñòâîâàëî ðîñòó öåí íà äàííûé âèä çåðíà. Îñíîâíûìè ïîêóïàòåëÿìè êóêóðóçû áûëè âíóòðåííèå ïîòðåáèòåëè, êîòîðûì íåîáõîäèìî áûëî ïîïîëíèòü ñûðüåâóþ áàçó. Ýêñïîðòíî-îðèåíòèðîâàííûå êîìïàíèè ïðîÿâëÿëè ñëàáûé èíòåðåñ ê çàêóïêàì äàííîãî âèäà çåðíà. Àêòèâíîñòü ðûíêà ôóðàæíîãî ãîðîõà îñòàâàëàñü íèçêîé. Èñòîùåíèå çàïàñîâ è, ñîîòâåòñòâåííî, ìàëî÷èñëåííîñòü ïðåäëîæåíèé âûçâàëè ïîâûøåíèå öåí íà ðûíêå. Ïåðåðàáîò÷èêè ïðîäîëæàëè ðàáîòàòü íà ðàíåå ñôîðìèðîâàííûõ çàïàñàõ, îæèäàÿ ïîñòóïëåíèÿ ãîðîõà óðîæàÿ íîâîãî ñåçîíà. Îáçîð ñîñòàâëåí íà îñíîâàíèè åæåíåäåëüíîãî ìîíèòîðèíãà ÈÀ «ÀÏÊ-Èíôîðì»

Ðàáîòà çåðíîïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðèÿòèé â ìàå Íà ðûíêå ïðîäîâîëüñòâåííîé ïøåíèöû íàáëþäàëñÿ ñòðåìèòåëüíûé ðîñò öåí íà çåðíî. Ñåëüõîçïðîèçâîäèòåëè ñäåðæèâàëè ïðîäàæè, îæèäàÿ âîçìîæíîé ÷àñòè÷íîé ïîòåðè óðîæàÿ èç-çà íåáëàãîïðèÿòíûõ ïîãîäíûõ óñëîâèé. Â ñâÿçè ñ ñèòóàöèåé, ñëîæèâøåéñÿ íà ðûíÇàêóïî÷íûå öåíû íà ðîæü ïðåäïðèÿòèé íà 01.06.2007 (ÑÐÒ), ãðí/ò

êå ïðîäîâîëüñòâåííîé ïøåíèöû, ïåðåðàáàòûâàþùèå ïðåäïðèÿòèÿ ïîâûøàëè óðîâåíü çàêóïî÷íûõ öåí. ×àñòü ìåëüíè÷íûõ êîìïëåêñîâ âûíóæäåíà áûëà ïðåêðàòèòü ïðîèçâîäñòâî ââèäó íåñîïîñòàâèìîñòè öåí íà ñûðüå è ãîòîâóþ ïðîäóêöèþ.

Íà ðûíêå ïøåíè÷íîé ìóêè íàáëþäàëñÿ ðîñò îòïóñêíûõ öåí. Äàííûé ôàêò áûë îáóñëîâëåí ïîâûøåíèåì öåí íà ïðîäîâîëüñòâåííóþ ïøåíèöó, à òàêæå âîçíèêøèìè ñëîæíîñòÿìè ñ ïðèîáðåòåíèåì ñûðüÿ äëÿ ïðîèçâîäñòâà ìóêè. Âîçíèêøèå ïåðåáîè â ïîïîëíåíèè ñûðüåâûõ çàïà-

Çàêóïî÷íûå öåíû íà ïøåíèöó ïåðåðàáàòûâàюùèõ ïðåäïðèÿòèé íà 01.06.2007 (ÑÐÒ), ãðí/ò Ïøåíèöà 3 êë.

Ïøåíèöà 4 êë.

Ïøåíèöà 5 êë.

Öåíòðàëüíûé

950-1040

850-1040

Çàïàäíûé

970-1100

940-1050

950

Âîñòî÷íûé

960-1100

940-1050

950

920

Юæíûé

1000-1100

970-1050

950

900

Ðåãèîí

Âîñòî÷íûé Юæíûé

Ðîæü ãð. À

1 000

Ðåãèîí

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

Ïøåíèöà 6 êë.

ìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ ñîâ ïðèâîäèëè ê îñòàíîâêå ïðîèçâîäñòâà ïðîäóêöèè ìíîãèõ ïðåäïðèÿòèé è ìåëüíè÷íûõ êîìïëåêñîâ. Ñîêðàùåíèå ïðåäëîæåíèé ïøåíè÷íîé ìóêè ñïðîâîöèðîâàëî àêòèâèçàöèþ ñïðîñà, ÷òî, â ñâîþ î÷åðåäü, ïîâëåêëî óâåëè÷åíèå îòïóñêíûõ öåí. Ïåðåðàáàòûâàþùèå ïðåäïðèÿòèÿ è ìåëüíè÷íûå êîìïëåêñû çàïàäíîãî ðåãèîíà ïîâûøàëè óðîâåíü îòïóñêíûõ öåí íà ìóêó ââèäó äîðîãîâèçíû ñûðüÿ. Êàê îòìå÷àëè îïåðàòîðû ðûíêà, íåñìîòðÿ íà ðîñò öåí, ñïðîñ íà ìóêó îñòàâàëñÿ âûñîêèì. Àíàëîãè÷íàÿ ñèòóàöèÿ íàáëþäàëàñü â öåíòðàëüíîì è âîñòî÷íîì ðåãèîíàõ. Â þæíîì ðåãèîíå è ÀÐ Êðûì ïåðåðàáàòûâàþùèå ïðåäïðèÿòèÿ òàêæå âûíóæäåíû áûëè ïîâûøàòü óðîâåíü îòïóñêíûõ öåí, ïðè÷èíîé ÷åãî ñòàëè âûñîêèå òåìïû ðîñòà öåí íà ñûðüå. Ñïðîñ íà ïðîäóêò ïåðåðàáîòêè îöåíèâàëñÿ êàê àæèîòàæíûé. ×àñòü ïåðåðàáîò÷èêîâ áûëà âûíóæäåíà îñòàíàâëèâàòü ðàáîòó èç-çà ñëîæíîñòåé ñ ïðèîáðåòåíèåì ñûðüÿ. Òîðãîâî-çàêóïî÷íàÿ äåÿòåëüíîñòü íà ðûíêå ïðîäîâîëüñòâåííîé ðæè ïðàêòè÷åñêè îòñóòñòâîâàëà. Ïðè÷èíîé ýòîãî áûëî èñòîùåíèå çàïàñîâ, ïðè ýòîì öåíû íîñèëè ëèøü äåêëàðàòèâíûé õàðàêòåð. Íà ðûíêå ðæàíîé ìóêè íàáëþäàëîñü ñîêðàùåíèå ïðîèçâîäñòâà, ÷òî áûëî îáóñëîâëåíî èñòîùåíèåì ñîáñòâåííûõ ñûðüåâûõ çàïàñîâ íà ïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðèÿòèÿõ è íåâîçìîæíîñòüþ èõ ïîïîëíåíèÿ ââèäó îòñóòñòâèÿ ïðåäëîæåíèé ðæè. Îñíîâíûìè ó÷àñòíèêàìè â äàííîì ñåãìåíòå ðûíêà áûëè ïðåäïðèÿòèÿ, ïåðåðàáàòûâàþùèå ñûðüå Ãîñêîìðåçåðâà. Òåíäåíöèÿ ðîñòà öåí îòìå÷àëàñü íà ðûíêå ïøåíè÷íûõ îòðóáåé. Ñïðîñ íà äàííûé âèä ïðîäóêöèè

Îòïóñêíûå öåíû íà ìóêó è îòðóáè ïðåäïðèÿòèé çàïàäíîãî ðåãèîíà íà 01.06.2007 (ôðàíêî-ñêëàä), ãðí/ò ìèí.

ìàêñ.

Ìóêà â/ñ

1250

1500

ñðåä. 1390

Ìóêà 1 ñ.

1080

1300

1195

Ìóêà 2 ñ.

940

1100

1045

Îòðóáè ïøåíè÷íûå

550

800

660

Ìóêà ðæàíàÿ

1100

1300

1200

Îòïóñêíûå öåíû íà ìóêó è îòðóáè ïðåäïðèÿòèé öåíòðàëüíîãî ðåãèîíà íà 01.06.2007 (ôðàíêî-ñêëàä), ãðí/ò ìèí.

ìàêñ.

Ìóêà â/ñ

1250

1650

ñðåä. 1455

Ìóêà 1 ñ.

1150

1500

1290

Ìóêà 2 ñ.

950

1250

1070

Îòðóáè ïøåíè÷íûå

550

800

670

Ìóêà ðæàíàÿ

1150

1300

1230

Îòïóñêíûå öåíû íà ìóêó è îòðóáè ïðåäïðèÿòèé юæíîãî ðåãèîíà 01.06.2007 (ôðàíêî-ñêëàä), ãðí/ò ìèí.

ìàêñ.

Ìóêà â/ñ

1275

1550

ñðåä. 1450

Ìóêà 1 ñ.

1150

1420

1255

Ìóêà 2 ñ.

1080

1250

1165

Îòðóáè ïøåíè÷íûå

780

950

750

Ìóêà ðæàíàÿ

1380

1400

1390

Îòïóñêíûå öåíû íà ìóêó è îòðóáè ïðåäïðèÿòèé âîñòî÷íîãî ðåãèîíà íà 01.06.2007 (ôðàíêî-ñêëàä), ãðí/ò ìèí.

ìàêñ.

Ìóêà â/ñ

1300

1550

1430

Ìóêà 1 ñ.

1090

1300

1200

Ìóêà 2 ñ.

950

1120

1055

Îòðóáè ïøåíè÷íûå

700

800

765

Ìóêà ðæàíàÿ

1100

1250

1180

îïåðàòîðû ðûíêà îöåíèâàëè êàê àæèîòàæíûé. Ïðè÷èíîé ýòîãî áûëî ñîêðàùåíèå ïåðåðàáîòêè äàííîãî ïðîäóêòà. Ðûíîê êðóïÿíîé ïðîäóêöèè õàðàêòåðèçîâàëñÿ ïîâûøåíèåì óðîâíÿ öåí ïðàêòè÷åñêè íà âñå âèäû êðóï. Äàííûé ôàêò áûë îáóñëîâëåí óâåëè÷åíèåì öåíà íà ñûðüå, à òàêæå èñòîùåíèåì çàïàñîâ ñûðüÿ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ äàííûõ êðóï.

ñðåä.

Îòïóñêíûå öåíû êîìáèíàòîâ õëåáîïðîäóêòîâ íà êðóïû (EXW), ãðí/ò Ìàííàÿ

1600-2000

Ïøåíè÷íàÿ

1250-1500

Ïåðëîâàÿ

1250-1600

Я÷íåâàÿ

1250-1600

Гîðîõ

1500-1850

Гðå÷íåâàÿ

3500-3650

Ïøåíî

2300-2700

Îâñÿíàÿ

2600-2800

Ðèñ

2100-2300

Êóêóðóçíàÿ

1750-1850

* Продел

Îáçîð ñîñòàâëåí íà îñíîâàíèè åæåíåäåëüíîãî ìîíèòîðèíãà ÈÀ «ÀÏÊ-Èíôîðì»

ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ

Ïðîèçâîäñòâî ïðîäóêöèè ïðåäïðèÿòèÿìè ïèùåâîé è ïåðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè â Óêðàèíå â àïðåëå 2007 ãîäà Ìóêà Â àïðåëå 2007 ã., ñîãëàñíî îïåðàòèâíûì äàííûì îôèöèàëüíîé ñòàòèñòèêè, â Óêðàèíå áûëî ïðîèçâåäåíî 184 òûñ. òîíí ìóêè, ÷òî íà 8% ìåíüøå îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà ïðåäûäóùåãî ìåñÿöà. Â ñðàâíåíèè ñ àïðåëåì 2006 ãîäà íàáëþäàåòñÿ ñîêðàùåíèå ïðîèçâîäñòâà ìóêè íà 4%. Ëèäåð ïðîèçâîäñòâà ïî-ïðåæíåìó ÎÀÎ «Êèåâìëûí». Ïî îïåðàòèâíûì äàííûì, â àïðåëå ïðåäïðèÿòèå ïðîèçâåëî 15,1 òûñ. òîíí ìóêè. Íà âòîðîì ìåñòå ïî èòîãàì ìåñÿöà ÇÀÎ «Äîíåöêèé ÊÕÏ ¹1» ñ îáúåìîì 8,9 òûñ. òîíí. Â ïÿòåðêó êðóïíåéøèõ ïðîèçâîäèòåëåé òàêæå âîøëè ÎÎÎ Äíåïðîïåòðîâñêèé ìåëüíè÷íûé êîìáèíàò» (8,4 òûñ. òîíí), Íîâî-Ïîêðîâñêèé ÊÕÏ (6,2 òûñ. òîíí), è ÎÀÎ «Ñèìôåðîïîëüñêèé ÊÕÏ» (6 òûñ. òîíí). Îáúåì ïåðåõîäÿùèõ îñòàòêîâ ìóêè íà ïðåäïðèÿòèÿõ ê êîíöó àïðåëÿ óâåëè÷èëñÿ ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíöîì ìàðòà

Ïðîèçâîäñòâî ìóêè, òîíí 350000 300000 250000 200000 150000 100000 50000 0 Иþë Àâã Ñåí Îêò Íîÿ Äåê Яíâ Ôåâ Ìàð Àïð Ìàé Иþí 2004/2005 ÌГ 2005/2006 ÌГ 2006/2007 ÌГ

íà 3% è ñîñòàâèë 46 òûñ. òîíí. Çà 10 ìåñÿöåâ (èþëüàïðåëü) 2006/07 ÌÃ ïðîèçâîäñòâî ìóêè â Óêðàèíå, ïî îïåðàòèâíûì äàííûì, ñîñòàâèëî îêîëî 2 ìëí. òîíí, ÷òî íà 10% íèæå îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà çà àíàëîãè÷íûé ïåðèîä 2005/06 ÌÃ.

Ïðîèçâîäñòâî ìóêè, òîíí Ïðîèçâîäñòâî Îáëàñòü ÀÐ Êðûì Âèííèöêàÿ Âîëûíñêàÿ Äíåïðîïåòðîâñêàÿ Äîíåöêàÿ Æèòîìèðñêàÿ Çàêàðïàòñêàÿ Çàïîðîæñêàÿ Иâàíî-Ôðàíêîâñêàÿ Êèåâñêàÿ Êèðîâîãðàäñêàÿ Лóãàíñêàÿ Лüâîâñêàÿ Íèêîëàåâñêàÿ Îäåññêàÿ Ïîëòàâñêàÿ Ðèâíåíñêàÿ Ñóìñêàÿ Òåðíîïîëüñêàÿ Хàðüêîâñêàÿ Хåðñîíñêàÿ Хìåëüíèöêàÿ Чåðêàññêàÿ Чåðíèãîâñêàÿ Чåðíîâèöêàÿ Âñåãî

Èçìåíåíèå, %

àïð.07

ìàð.07

àïð.06

10067 11217 2979 13564 22643 741 2315 9065 2688 19537 4521 7257 4892 7024 8462 4562 4247 6855 3494 10254 7771 4690 8627 4822 1619 183913

10513 12324 4718 14160 21137 649 2855 8556 2825 22897 4658 7545 5780 6778 8572 6394 4937 6466 4294 13358 8107 5888 8268 5660 1797 199136

9735 10061 3682 10983 22748 1393 1799 10042 2912 21531 5624 8492 5917 7328 7421 5411 4384 6160 3775 11070 5157 5638 11247 6845 1373 190728

àïð.2007 ìàð.2007

Ìàêàðîííûå èçäåëèÿ Íà ïðåäïðèÿòèÿõ Óêðàèíû, ïîäàþùèõ åæåìåñÿ÷íóþ îò÷åòíîñòü, ïðîèçâîäñòâî ìàêàðîííûõ èçäåëèé â àïðåëå 2007 ãîäà ñîñòàâèëî 6,9 òûñ. òîíí, ÷òî íà 25% ìåíüøå óðîâíÿ ïðåäûäóùåãî ìåñÿöà. Â ñðàâíå-

Îñòàòîê

àïð.2007 àïð.2006

-4 -9 -37 -4 7 14 -19 6 -5 -15 -3 -4 -15 4 -1 -29 -14 6 -19 -23 -4 -20 4 -15 -10 -8

3 11 -19 23 0 -47 29 -10 -8 -9 -20 -15 -17 -4 14 -16 -3 11 -7 -7 51 -17 -23 -30 18 -4

àïð.07

ìàð.07

2294 2335 1615 3610 3326 260 664 1462 1411 7716 714 1448 989 2246 3510 1296 1686 879 2188 1564 1535 1505 546 1030 158 45987

1948 1681 2449 3661 2674 266 439 1813 809 4967 641 1590 1152 2199 4020 1271 1733 1478 2213 2455 1564 1820 396 1107 470 44816

Èçì., % àïð.2007 ìàð.2007 18 39 -34 -1 24 -2 51 -19 74 55 11 -9 -14 2 -13 2 -3 -41 -1 -36 -2 -17 38 -7 -66 3

íèè ñ àïðåëåì 2006 ãîäà îáúåì ïðîèçâîäñòâà ìàêàðîí ñíèçèëñÿ íà 11%. Êðóïíåéøèìè ïðîèçâîäèòåëÿìè ìàêàðîí ïî èòîãàì îò÷åòíîãî ìåñÿöà áûëè ÎÀÎ «Êèåâñêàÿ ìàêàðîííàÿ ôàáðèêà» (1,2 òûñ. òîíí), ÇÀÎ «Õìåëüíèöêàÿ ìà-

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ êàðîííàÿ ôàáðèêà» (858 òîíí), ÎÀÎ «Ñèìôåðîïîëüñêàÿ ìàêàðîííàÿ ôàáðèêà» (691 òîííà), ÇÀÎ «Äîíåöêàÿ ìàêàðîííàÿ ôàáðèêà» (515 òîíí) è ÎÀÎ «×åðíèãîâñêàÿ ìàêàðîííàÿ ôàáðèêà» ñ îáúåìîì 505 òîíí. Îáúåìû îñòàòêîâ ãîòîâîé ïðîäóêöèè íà ïðåäïðèÿòèÿõ ê êîíöó àïðåëÿ óâåëè÷èëèñü ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíöîì ìàðòà íà 8% è ñîñòàâèëè 4,5 òûñ. òîíí. Âñåãî çà 10 ìåñÿöåâ (èþëü-àïðåëü) 2006/07 ÌÃ, ñîãëàñíî äàííûì îïåðàòèâíîé ñòàòèñòèêè, â Óêðàèíå áûëî ïðîèçâåäåíî 81 òûñ. òîíí ìàêàðîííûõ èçäåëèé, ÷òî íà 3% ìåíüøå îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà çà àíàëîãè÷íûé ïåðèîä 2005/06 ÌÃ.

Ïðîèçâîäñòâî ìàêàðîííûõ èçäåëèé, òîíí 10000 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 Иþë Àâã Ñåí Îêò Íîÿ Äåê Яíâ Ôåâ Ìàð Àïð Ìàé Иþí 2004/2005 ÌГ

2005/2006 ÌГ

2006/2007 ÌГ

Ïðîèçâîäñòâî ìàêàðîííûõ èçäåëèé, òîíí Ïðîèçâîäñòâî Îáëàñòü ÀÐ Êðûì Âèííèöêàÿ Âîëûíñêàÿ Äíåïðîïåòðîâñêàÿ Äîíåöêàÿ Æèòîìèðñêàÿ Çàêàðïàòñêàÿ Çàïîðîæñêàÿ Иâàíî-Ôðàíêîâñêàÿ Êèåâñêàÿ Êèðîâîãðàäñêàÿ Лóãàíñêàÿ Лüâîâñêàÿ Íèêîëàåâñêàÿ Îäåññêàÿ Ïîëòàâñêàÿ Ðèâíåíñêàÿ Ñóìñêàÿ Òåðíîïîëüñêàÿ Хàðüêîâñêàÿ Хåðñîíñêàÿ Хìåëüíèöêàÿ Чåðêàññêàÿ Чåðíèãîâñêàÿ Чåðíîâèöêàÿ Âñåãî

Èçìåíåíèå, %

àïð.07

ìàð.07

àïð.06

706 69 477 222 520 17 33 29 0 1180 28 466 195 54 168 50 368 5 84 593 139 893 99 507 0 6902

1054 104 904 190 706 21 30 30 1 1631 23 561 429 74 169 49 443 9 37 709 199 1082 96 608 0 9159

710 66 697 350 721 30 24 104 1 971 62 645 439 81 132 38 331 7 53 422 161 988 126 613 1 7773

àïð.2007 ìàð.2007 -33 -34 -47 17 -26 -19 10 -3 -100 -28 22 -17 -55 -27 -1 2 -17 -44 127 -16 -30 -17 3 -17

-1 5 -32 -37 -28 -43 38 -72 -100 22 -55 -28 -56 -33 27 32 11 -29 58 41 -14 -10 -21 -17 -100 -11

-25

Õëåá è õëåáîáóëî÷íûå èçäåëèÿ Â àïðåëå 2007 ãîäà îôèöèàëüíîé ñòàòèñòèêîé áûëî çàôèêñèðîâàíî ïðîèçâîäñòâî õëåáà è õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé â îáúåìå 151,4 òûñ. òîíí, ÷òî íà 5% ìåíüøå îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà ïðåäûäóùåãî ìåñÿöà. Ïî ñðàâíåíèþ ñ àïðåëåì 2006 ãîäà íàáëþäàëîñü ñîêðàùåíèå ïðîèçâîäñòâà íà 8%. Â öåëîì çà èþëü-àïðåëü 2006/07 ÌÃ, ñîãëàñíî îïåðàòèâíûì äàííûì, â Óêðàèíå áûëî ïðîèçâåäåíî 1,6 ìëí. òîíí õëåáà è õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé, ÷òî íà 7% ìåíüøå îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà çà àíàëîãè÷íûé ïåðèîä 2005/06 ÌÃ.

Îñòàòîê

àïð.2007 àïð.2006

àïð.07

ìàð.07

635 28 105 8 570 0 0 16 0 1409 13 324 32 42 108 49 178 5 0 137 127 13 11 686 0 4496

537 21 57 6 556 3 1 14 0 1334 14 478 46 54 32 49 89 7 0 135 148 12 10 544 1 4148

Èçì., % àïð.2007 ìàð.2007 18 33 84 33 3 -100 -100 14 6 -7 -32 -30 -22 238 0 100 -29 1 -14 8 10 26 -100 8

Ïðîèçâîäñòâî õëåáà è õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé, òîíí 225000 200000 175000 150000 125000 100000 75000 50000 25000 0 Иþë Àâã Ñåí Îêò Íîÿ Äåê Яíâ Ôåâ Ìàð Àïð Ìàé Иþí 2004/2005 ÌГ

2005/2006 ÌГ

2006/2007 ÌГ

Ïðîèçâîäñòâî õëåáà è õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé, òîíí Ïðîèçâîäñòâî Îáëàñòü ÀÐ Êðûì Âèííèöêàÿ Âîëûíñêàÿ

Èçìåíåíèå, %

àïð.07

ìàð.07

àïð.06

6129 5721 3392

6361 6194 3847

6568 6401 3589

àïð.2007 ìàð.2007 -4 -8 -12

Îñòàòîê

àïð.2007 àïð.2006 -7 -11 -5

àïð.07

ìàð.07

13 52 15

23 48 14

Èçì., % àïð.2007 ìàð.2007 -43 8 7

ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ Ïðîèçâîäñòâî Îáëàñòü

Äíåïðîïåòðîâñêàÿ Äîíåöêàÿ Æèòîìèðñêàÿ Çàêàðïàòñêàÿ Çàïîðîæñêàÿ Иâàíî-Ôðàíêîâñêàÿ Êèåâñêàÿ Êèðîâîãðàäñêàÿ Лóãàíñêàÿ Лüâîâñêàÿ Íèêîëàåâñêàÿ Îäåññêàÿ Ïîëòàâñêàÿ Ðèâíåíñêàÿ Ñóìñêàÿ Òåðíîïîëüñêàÿ Хàðüêîâñêàÿ Хåðñîíñêàÿ Хìåëüíèöêàÿ Чåðêàññêàÿ Чåðíèãîâñêàÿ Чåðíîâèöêàÿ Âñåãî

Èçìåíåíèå, %

àïð.07

ìàð.07

àïð.06

15700 17054 4983 1044 5525 1889 21621 2298 7309 5476 3397 7133 5293 2621 5034 1234 9137 2827 4518 5430 4900 1722 151387

16246 16586 5173 1132 5724 2082 22925 2313 7674 5907 3565 7671 5619 2707 5393 1363 10026 2908 4770 5931 5310 2051 159478

17855 17840 5670 1202 5765 1781 24399 2592 7955 6091 3758 7764 5662 2656 5230 1426 10485 3095 4459 5954 5063 1902 165162

àïð.2007 ìàð.2007

-3 3 -4 -8 -3 -9 -6 -1 -5 -7 -5 -7 -6 -3 -7 -9 -9 -3 -5 -8 -8 -16 -5

Êðóïû Â àïðåëå 2007 ãîäà óêðàèíñêèìè ïðåäïðèÿòèÿìè, ñîãëàñíî îïåðàòèâíûì äàííûì îôèöèàëüíîé ñòàòèñòèêè, áûëî ïðîèçâåäåíî 17,2 òûñ. òîíí êðóï, ÷òî íà 13% ìåíüøå ïðåäûäóùåãî ìåñÿöà. Ïî ñðàâíåíèþ ñ àïðåëåì 2006 ãîäà íàáëþäàåòñÿ ñîêðàùåíèå îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà êðóï íà 17%. Ëèäåðàìè ïðîèçâîäñòâà â îò÷åòíîì ìåñÿöå ñòàëè ÎÎÎ «Àëüòåðà» (×åðêàññêàÿ îáë.) è ×Ô «Ðàíîê», êîòîðûå ïðîèçâåëè 2,1 è 1,3 òûñ. òîíí êðóï ñîîòâåòñòâåííî. Çà íèìè ñëåäóåò ÎÀÎ «Ìèðîíîâñêèé çàâîä ïî èçãîòîâëåíèþ êðóï è êîìáèêîðìîâ» ñ îáúåìîì 1,1 òûñ. òîíí. Òàêæå áîëåå 1 òûñ. òîíí ïðîäóêòà áûëî ïðîèçâåäåíî íà ÊÏ «Áåëîöåðêîâõëåáîïðîäóêò» è ÄÏ «Óêðàãðîòðåéä» (Ëóãàíñêàÿ îáë.). Êîëè÷åñòâî ïåðåõîäÿùèõ îñòàòêîâ íà ïðåäïðèÿòèÿõ ê êîíöó àïðåëÿ ñîêðàòèëîñü ïî ñðàâíåíèþ ñ äàííûìè íà êîíåö ìàðòà íà 7% - äî 5,9 òûñ. òîíí.

Îñòàòîê

àïð.2007 àïð.2006

-12 -4 -12 -13 -4 6 -11 -11 -8 -10 -10 -8 -7 -1 -4 -13 -13 -9 1 -9 -3 -9 -8

àïð.07

ìàð.07

59 65 11 0 32 6 197 7 60 24 1 24 7 7 9 2 36 8 6 18 45 0 704

40 38 11 2 30 6 175 7 60 25 5 24 8 6 12 2 38 5 11 23 44 0 657

Èçì., % àïð.2007 ìàð.2007

48 71 0 -100 7 0 13 0 0 -4 -80 0 -13 17 -25 0 -5 60 -45 -22 2 7

Ïðîèçâîäñòâî êðóï, òîíí 45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0 Иþë Àâã Ñåí Îêò Íîÿ Äåê Яíâ Ôåâ Ìàð Àïð Ìàé Иþí 2004/2005 ÌГ 2005/2006 ÌГ 2006/2007 ÌГ

Ïî èòîãàì 10 ìåñÿöåâ (èþëü-àïðåëü) 2006/07 ÌÃ, ñîãëàñíî äàííûì îïåðàòèâíîé ñòàòèñòèêè, â Óêðàèíå áûëî ïðîèçâåäåíî 223,6 òûñ. òîíí êðóï, ÷òî íà 16% ìåíüøå îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà çà àíàëîãè÷íûé ïåðèîä 2005/06 ÌÃ.

Ïðîèçâîäñòâî êðóï, òîíí Ïðîèçâîäñòâî Îáëàñòü ÀÐ Êðûì Âèííèöêàÿ Âîëûíñêàÿ Äíåïðîïåòðîâñêàÿ Äîíåöêàÿ Æèòîìèðñêàÿ Çàêàðïàòñêàÿ Çàïîðîæñêàÿ Иâàíî-Ôðàíêîâñêàÿ Êèåâñêàÿ Êèðîâîãðàäñêàÿ Лóãàíñêàÿ Лüâîâñêàÿ Íèêîëàåâñêàÿ Îäåññêàÿ

Èçìåíåíèå, %

àïð.07

ìàð.07

àïð.06

215 59 3 780 395 63 6 162 136 3647 1087 1806 66 100 342

252 267 37 885 411 207 42 196 115 3443 1289 2081 34 126 529

379 193 6 435 421 52 57 335 244 5785 1411 1554 104 227 263

àïð.2007 ìàð.2007

Îñòàòîê

àïð.2007 àïð.2006

-15 -78 -92 -12 -4 -70 -86 -17 18 6 -16 -13 94 -21 -35

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

-43 -69 -50 79 -6 21 -89 -52 -44 -37 -23 16 -37 -56 30

àïð.07

ìàð.07

287 175 0 92 58 25 3 170 75 421 56 490 7 111 129

486 314 29 43 120 50 13 185 103 698 177 538 7 111 150

Èçì., % àïð.2007 ìàð.2007

ìàé ¹5 (95) 2007ã.

-41 -44 -100 114 -52 -50 -77 -8 -27 -40 -68 -9 0 0 -14

ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ Ïðîèçâîäñòâî Îáëàñòü

Ïîëòàâñêàÿ Ðèâíåíñêàÿ Ñóìñêàÿ Òåðíîïîëüñêàÿ Хàðüêîâñêàÿ Хåðñîíñêàÿ Хìåëüíèöêàÿ Чåðêàññêàÿ Чåðíèãîâñêàÿ Чåðíîâèöêàÿ Âñåãî

Èçìåíåíèå, %

àïð.07

ìàð.07

àïð.06

131 3 0 257 2149 684 1367 2852 828 40 17178

206 24 0 452 2394 798 1711 3121 1186 51 19857

419 43 10 421 1858 815 2223 2827 568 23 20673

àïð.2007 ìàð.2007

-36 -88

-69 -93 -100 -39 16 -16 -39 1 46 74 -17

-43 -10 -14 -20 -9 -30 -22 -13

Êîìáèêîðìîâàÿ ïðîäóêöèÿ Ïî èòîãàì àïðåëÿ 2007 ã., ñîãëàñíî äàííûì îïåðàòèâíîé ñòàòèñòèêè, ïðîèçâîäñòâî êîìáèêîðìîâîé ïðîäóêöèè íà óêðàèíñêèõ ïðåäïðèÿòèÿõ ñîñòàâèëî 266,5 òûñ. òîíí, ÷òî íà 2% ìåíüøå ìàðòîâñêîãî óðîâíÿ. Â ñðàâíåíèè ñ àïðåëåì ïðîøëîãî ñåçîíà çàôèêñèðîâàí ïðèðîñò ïðîèçâîäñòâà íà 10%. Â àïðåëå íà ïåðâîå ìåñòî ïî îáúåìàì ïðîèçâîäñòâà êîìáèêîðìîâ âûøåë ôèëèàë «Êèåâêîìáèêîðì» ÇÀÎ «Êîìïëåêñ «Àãðîìàðñ» ñ îáúåìîì 27,1 òûñ. òîíí. Çà íèì ñëåäóåò ÎÀÎ «Ìèðîíîâñêèé çàâîä ïî èçãîòîâëåíèþ êðóï è êîìáèêîðìîâ», êîòîðîå ïðîèçâåëî 25,5 òûñ. òîíí. Íà òðåòüåì ìåñòå ïî èòîãàì ìåñÿöà ÎÀÎ «Áîðèñïîëüñêèé ýêñïåðèìåíòàëüíûé êîìáèêîðìîâûé çàâîä». Äàííîå ïðåäïðèÿòèå îò÷èòàëîñü çà ïðîèçâîäñòâî 19,3 òûñ. òîíí êîìáèêîðìîâîé ïðîäóêöèè. Òàêæå 15,9 òûñ. òîíí ïðîäóêòà â àïðåëå áûëî ïðîèçâåäåíî õåðñîíñêèì ôèëèàëîì Ìèðîíîâñêîãî çàâîäà. Îáúåì îñòàòêîâ êîìáèêîðìîâ íà ïðåäïðèÿòèÿõ íà êîíåö àïðåëÿ óâåëè÷èëñÿ íà

Îñòàòîê

àïð.2007 àïð.2006

àïð.07

ìàð.07

19 18 0 110 374 586 835 1369 417 34 5861

37 35 0 55 692 554 863 780 294 0 6334

Èçì., % àïð.2007 ìàð.2007

-49 -49 100 -46 6 -3 76 42 -7

Ïðîèçâîäñòâî êîìáèêîðìîâ, òîíí 300000 275000 250000 225000 200000 175000 150000 125000 100000 75000 50000 25000 0 Иþë Àâã Ñåí Îêò Íîÿ Äåê Яíâ Ôåâ Ìàð Àïð Ìàé Иþí 2004/2005 ÌГ

2005/2006 ÌГ

2006/2007 ÌГ

10% ïî ñðàâíåíèþ ñ ïðåäûäóùèì ìåñÿöåì è ñîñòàâèë 20,3 òûñ. òîíí. Âñåãî çà 10 ìåñÿöåâ (èþëü-àïðåëü) 2006/ 07 ÌÃ â Óêðàèíå, ñîãëàñíî îïåðàòèâíûì äàííûì, áûëî ïðîèçâåäåíî 2,5 ìëí. òîíí êîìáèêîðìîâîé ïðîäóêöèè, ÷òî íà 11% ïðåâûøàåò îáúåìû ïðîèçâîäñòâà çà àíàëîãè÷íûé ïåðèîä 2005/06 ÌÃ.

Ïðîèçâîäñòâî êîìáèêîðìîâ, òîíí Ïðîèçâîäñòâî Îáëàñòü ÀÐ Êðûì Âèííèöêàÿ Âîëûíñêàÿ Äíåïðîïåòðîâñêàÿ Äîíåöêàÿ Æèòîìèðñêàÿ Çàêàðïàòñêàÿ Çàïîðîæñêàÿ Иâàíî-Ôðàíêîâñêàÿ Êèåâñêàÿ Êèðîâîãðàäñêàÿ Лóãàíñêàÿ Лüâîâñêàÿ Íèêîëàåâñêàÿ Îäåññêàÿ Ïîëòàâñêàÿ Ðèâíåíñêàÿ Ñóìñêàÿ Òåðíîïîëüñêàÿ Хàðüêîâñêàÿ Хåðñîíñêàÿ Хìåëüíèöêàÿ Чåðêàññêàÿ Чåðíèãîâñêàÿ Чåðíîâèöêàÿ Âñåãî

Èçìåíåíèå, %

àïð.07

ìàð.07

àïð.06

8821 1321 4432 15875 36496 3321 326 13424 6410 87152 3004 5483 1788 2652 2297 16466 404 552 237 18181 17715 5234 12702 2105 79 266477

9067 1277 5720 16476 37074 3684 181 13919 7084 86687 3132 5178 2533 2673 2292 16848 378 592 323 18132 16727 5645 12736 2857 119 271334

8596 979 5034 13085 38370 3407 357 17932 1680 68444 3469 4171 3675 3034 3023 14403 491 296 362 19936 15352 2897 10867 1640 121 241621

àïð.2007 ìàð.2007 -3 3 -23 -4 -2 -10 80 -4 -10 1 -4 6 -29 -1 0 -2 7 -7 -27 0 6 -7 0 -26 -34 -2

Îñòàòîê

àïð.2007 àïð.2006 3 35 -12 21 -5 -3 -9 -25 282 27 -13 31 -51 -13 -24 14 -18 86 -35 -9 15 81 17 28 -35 10

àïð.07

ìàð.07

212 112 146 1208 2962 90 234 215 366 8294 119 336 37 206 62 381 145 95 85 1133 2661 429 339 431 0 20298

189 763 339 900 2339 87 243 228 357 6395 122 382 78 335 99 258 153 136 130 1382 2111 330 349 725 3 18433

Èçì., % àïð.2007 ìàð.2007 12 -85 -57 34 27 3 -4 -6 3 30 -2 -12 -53 -39 -37 48 -5 -30 -35 -18 26 30 -3 -41 -100 10

ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ

Âëèÿíèå ïîãîäíûõ óñëîâèé íà ôîðìèðîâàíèå óðîæàÿ çåðíîâûõ â 2007 ãîäó Òàòüÿíà Àäàìåíêî, êàíäèäàò ãåîãðàôè÷åñêèõ íàóê, íà÷àëüíèê îòäåëà àãðîìåòåîðîëîãèè Óêðàèíñêîãî ãèäðîìåòåîöåíòðà, ã. Êèåâ, Óêðàèíà Ñóììà îñàäêîâ çà ìàé çà ïåðèîä 1987-2007 ãã., % ê íîðìå 250 Ñòåïü

Лåñîñòåïü

Ïîëåñüå

200

150

100

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

1993

1992

1991

1990

1989

1988

0 1987

Ïðîøëàÿ çèìà ìîæåò ñòàòü ïðîîáðàçîì áóäóùèõ çèìíèõ àãðîêëèìàòè÷åñêèõ óñëîâèé Óêðàèíû äëÿ ôîðìèðîâàíèÿ óðîæàÿ îçèìûõ êóëüòóð. Îíà îêàçàëàñü àáñîëþòíî óíèêàëüíîé ïî òåìïåðàòóðíîìó ðåæèìó. Äåêàáðü – ñàìûé òåïëûé çà 50 ëåò. Ñðåäíÿÿ òåìïåðàòóðà âîçäóõà çà çèìíèå ìåñÿöû (äåêàáðü-ôåâðàëü) îêàçàëàñü ïîëîæèòåëüíîé èëè ñëàáî îòðèöàòåëüíîé, ò.å. âûøå 1° ìîðîçà ïî ñåâåðó, à â þæíûõ îáëàñòÿõ – ïëþñ 2-4° âìåñòî 2-8° ìîðîçà. Ïîëîæèòåëüíîå îòêëîíåíèå òåìïåðàòóðû âîçäóõà îò íîðìû çà çèìó ñîñòàâèëî +4°. Âî âòîðîé äåêàäå ÿíâàðÿ òåìïåðàòóðà âîçäóõà ñîîòâåòñòâîâàëà êëèìàòè÷åñêèì ïîêàçàòåëÿì òåìïåðàòóðû âîçäóõà êîíöà ìàðòà è ïðåâûñèëà íîðìó íà 10-12°. Çà èñêëþ÷åíèåì êðàòêîâðåìåííûõ ïîõîëîäàíèé â ÿíâàðå è ôåâðàëå, â ðåçóëüòàòå ïî÷òè ñòàáèëüíî òåïëîé ïîãîäû áûë íàðóøåí ôèçèîëîãè÷åñêèé öèêë ðàçâèòèÿ ðàñòåíèé îçèìûõ. Ñëàáàÿ âåãåòàöèÿ ðàñòåíèé ïðîäëèëàñü íà 2-2,5 ìåñÿöà, íàáëþäàëîñü àêòèâíîå ïåðåðàñòàíèå ðàííèõ ïîñåâîâ. Èìåëî ìåñòî äàæå çèìíåå óâåëè÷åíèå êîëè÷åñòâà ñòåáëåé è ëèíåéíûé ïðèðîñò ðàñòåíèé. Â þæíîì ðåãèîíå, ãäå ïðåîáëàäàëè ïîçäíèå ïîñåâû, ðàñòåíèÿ õîðîøî óêîðåíèëèñü è ðàñêóòèëèñü. Â ïåðèîä ñèëüíûõ ìîðîçîâ îçèìûå êóëüòóðû íàõîäèëèñü â ñîñòîÿíèè íåãëóáîêîãî çèìíåãî ïîêîÿ, è òîëüêî áëàãîäàðÿ íàëè÷èþ ñíåæíîãî ïîêðîâà âî âðåìÿ ýòèõ ïîõîëîäàíèé íèêàêèõ ïîâðåæäåíèé ïðàêòè-

Çàïàñû ïðîäóêòèâíîé âëàãè â ìåòðîâîì ñëîå ïî÷âû ïîä îçèìûìè êóëüòóðàìè íà 29 ìàÿ, ìì Ïî÷âåííî-êëèìàòè÷åñêèå çîíû Ñòåïü Лåñîñòåïü Ïîëåñüå

2007 32 57 138

2006 117 147 168

2005 88 151 193

Ãîäû 2004 2003 100 85 139 140 172 164

2002 59 99 138

2001 102 138 131

2000 80 114 122

2002 35 75 64

2001 143 126 103

2000 57 57 41

Ñóììà îñàäêîâ çà ïåðèîä 11 àïðåëÿ – 29 ìàÿ, % ê íîðìå Ïî÷âåííî-êëèìàòè÷åñêèå çîíû Ñòåïü Лåñîñòåïü Ïîëåñüå

2007 25 38 98

2006 115 89 92

2005 81 126 151

÷åñêè íå áûëî. Èñêëþ÷åíèåì ñòàëè òîëüêî ñåâåðíûå ðàéîíû Ëóãàíñêîé è Õàðüêîâñêîé îáëàñòåé, ãäå âûìåðçàíèå âñå-òàêè ïðîèçîøëî. Òàêèì îáðàçîì, ïåðåçèìîâêà, íåñìîòðÿ íà îïàñåíèÿ, çàêîí÷èëàñü âïîëíå óñïåøíî, ïîòåðè íå ïðåâûñèëè åñòåñòâåííîé âåëè÷èíû. Â ïåðèîä ãëîáàëüíîãî ïîòåïëåíèÿ óâåëè÷åíèå òåìïåðàòóðû âîçäóõà â çèìíèå ìåñÿöû îïðåäåëÿåò

Ãîäû 2004 2003 127 15 87 41 84 85

ñîêðàùåíèå ïðîäîëæèòåëüíîñòè çàëåãàíèÿ ñíåæíîãî ïîêðîâà. Â Óêðàèíå çèìíèå îñàäêè – îñíîâíîé èñòî÷íèê ôîðìèðîâàíèÿ ðåñóðñîâ âëàãè íà âåñíó. Çèìíèé ïåðèîä 2006-2007 ãã. â áîëüøèíñòâå îáëàñòåé îòìåòèëñÿ äåôèöèòîì îñàäêîâ – òîëüêî â çàïàäíûõ îáëàñòÿõ èõ êîëè÷åñòâî îêàçàëîñü áëèçêèì ê íîðìå. Â ëåñîñòåïíûõ è ñòåïíûõ îáëàñòÿõ íåäîáîð îñàäêîâ äîñòèãàë

Ïîòåðè çåðíà çà ñ÷åò íåáëàãîïðèÿòíûõ ïîãîäíûõ óñëîâèé Ãîä

Âàëîâîé ñáîð âñåõ çåðíîâûõ, òûñ. òîíí

% ãèáåëè 2000 24459 13 2001 39706 4 2002 38804 7 2003 1897 68 2004 41809 9 2005 38016 7 2006 34258 13 Ñðåäíèé 31278/38519 9

Íåäîáîð îò ãèáåëè îçèìûõ çèìîé ïëîùàäü ïîãèáøèõ, òûñ. ãà 946 290 454 5499 636 521 771 1302

Íåäîáîð, òûñ. òîíí 2838 869 1363 16497 1909 1563 2312 3907

óáûòêè, ìëí. äîëë. 198,7 60,8 95,4 1154,8 133,7 109,4 161,8 273,5

Íåäîáîð îò äðóãèõ ÿâëåíèé, â ò.÷. çàñóõè òûñ. óáûòêè, òîíí ìëí. äîëë. 3669 256,8 1985 139 3880 271,6 285 19,9 2090 146,3 3802 266,1 3426 239,8 2734 191,4

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

Íåäîáîð îò ãðàäîáîåâ òûñ. óáûòêè, òîíí ìëí. äîëë. 1287,3 90,1 2089,8 146,3 2042,3 143 99,8 7 2200,5 154 2000,8 140,1 1803,1 126.2 1646 115,2

Âñåãî íåäîáîð òûñ. òîíí 7794 4944 7286 16882 6200 7366 7540 8287

óáûòêè, ìëí. äîëë. 545,6 346,1 510 1181,7 434 515.6 527,8 580,1

ìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ Îòêëîíåíèå ñðåäíåé ãîäîâîé òåìïåðàòóðû âîçäóõà îò íîðìû â Óêðàèíå 6 Ñòåïü

Лåñîñòåïü

Ïîëåñüå

5 4 3 2 1

Ñëîæíûìè îêàçàëèñü óñëîâèÿ äëÿ ñåâà è íà÷àëüíîãî ðàçâèòèÿ ðàííèõ ÿðîâûõ çåðíîâûõ îïÿòü æå èç-çà äåôèöèòà îñàäêîâ, áûñòðîãî âûñûõàíèÿ âåðõíåãî ñëîÿ ïî÷âû. Î÷åíü ðàííèå ñðîêè ñåâà ÿðîâûõ áûëè îïðàâäàííûìè, õîòÿ ýòè âñõîäû ìåñòàìè áûëè ïîâðåæäåíû çàìîðîçêàìè. Îäíàêî î÷åíü ðàííèå ïîñåâû îêàçàëèñü â áîëåå âûãîäíîì ïîëîæåíèè ïî îòíîøåíèþ ê âëàãå. Âåäü óæå â àïðåëå èç-çà íåäîñòàòî÷íîãî óâëàæíåíèÿ ïî÷âû â þæíûõ è öåíòðàëüíûõ îáëàñòÿõ îòìå÷àëîñü óãíåòåíèå ðàñòåíèé, ñëàáîå ðàçâèòèå ðàñòèòåëüíîé ìàññû, ñëàáîå óêîðåíåíèå. Êðàòêîâðåìåííî óëó÷øèëèñü óñëîâèÿ â íà÷àëå ìàÿ – äîæäè è óâåëè÷åíèå âëàæíîñòè âîçäóõà íåñêîëüêî ñìÿã÷èëè ñèòóàöèþ âî ìíîãèõ ðåãèîíàõ, îäíàêî âòîðàÿ ïîëîâèíà ìåñÿöà îêàçàëàñü êðàéíå íåáëàãîïðèÿòíîé. Íà÷èíàÿ ñ 15 ìàÿ, â Óêðàèíå çàôèêñèðîâàíà ðåêîðäíàÿ âîëíà òåïëà. Îòñóòñòâèå îñàäêîâ, ïîâûøåíèå òåìïåðàòóðû âîçäóõà äî 30-37°, êëàññè÷åñêèå ñóõîâåè âî ìíîãèõ ðåãèîíàõ óñèëèëè çàñóøëèâûå ÿâëåíèÿ. Àòìîñôåðíàÿ çàñóõà (îòñóòñòâèå îñàäêîâ â òå÷åíèå 45-60 äíåé) îáúåäèíèëàñü ñ ïî÷âåííîé çàñóõîé (ñíèæåíèå ñîäåðæàíèÿ äîñòóïíîé äëÿ ðàñòåíèé âëàãè äî êðèòè÷åñêîé âåëè÷èíû), ýòî êðàéíå íåáëàãîïðèÿòíîå ÿâëåíèå ñîâïàëî ñ ôîðìèðîâàíèåì êîëîñà îçèìûõ êóëüòóð. Óíèêàëüíîé íûíåøíÿÿ çàñóõà îêàçàëàñü ïî àðåàëó ðàñïðîñòðàíåíèÿ. Íàðÿäó ñ òðàäèöèîííî ñòðàäàþùèìè îò çàñóõè þæíûìè è âîñòî÷íûìè îáëàñòÿìè, ïîõîæàÿ è äàæå áîëåå ñóðîâàÿ çàñóõà îõâàòèëà öåíòðàëüíûå îáëàñ-

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

1993

1992

-1

1991

0 1990

25-40%. Äåêàáðü ñðåäè çèìíèõ ìåñÿöåâ îêàçàëñÿ èñòîðè÷åñêè ñóõèì – êîëè÷åñòâî îñàäêîâ íå ïðåâûñèëî 5-40% íîðìû. Îäíàêî çèìíèå îñàäêè õîðîøî óñâîèëèñü çà ñ÷åò òîãî, ÷òî â òå÷åíèå çèìû ïî÷âà áûëà òàëîé èëè ñëàáî ïðîìåðçøåé. Íà íà÷àëî àêòèâíîé âåãåòàöèè îçèìûõ êóëüòóð (à ýòî ñåðåäèíà ìàðòà) çàïàñû ïðîäóêòèâíîé âëàãè ñôîðìèðîâàëèñü â äîñòàòî÷íûõ äëÿ íîðìàëüíîãî ðàçâèòèÿ ðàñòåíèé ïðåäåëàõ. Â íà÷àëå âåñíû, â ìàðòå, ñîõðàíÿëàñü òåíäåíöèÿ ïîâûøåííîé òåìïåðàòóðû âîçäóõà – ôàêòè÷åñêàÿ òåìïåðàòóðà âîçäóõà ìàðòà ñîîòâåòñòâîâàëà êëèìàòè÷åñêîé íîðìå àïðåëÿ. Àíòèöèêëîíàëüíàÿ ïîãîäà, ïðåîáëàäàíèå íåõàðàêòåðíûõ äëÿ íà÷àëà âåñíû ñóõèõ âîçäóøíûõ ìàññ ðàçðàçèëèñü â êîíöå ìàðòà ÷ðåçâû÷àéíûì â ïîñëåäíèå ãîäû ÿâëåíèåì – ñèëüíûìè ïûëüíûìè áóðÿìè â þæíûõ îáëàñòÿõ. Áûë íàíå ñ åí ñóùå ñòâåííûé óùåðá çåðíîâîìó õîçÿéñòâó Õåðñîíñêîé, íåêîòîðûì ðàéîíàì Îäåññêîé, Íèêîëàåâñêîé, Äíåïðîïåòðîâñêîé, Äîíåöêîé, Êèðîâîãðàäñêîé, Çàïîðîæñêîé îáëàñòåé è Êðûìà. Òàì áûëè çàíå ñåíû ïûëüþ è ïåñêîì ïîëÿ îçèìûõ, âûðâàíû, ïîñå÷åíû ðàñòåíèÿ, âûäóòû ñåìåíà ïîñåÿííûõ ÿðîâûõ, ïîñòðàäàëè ñàäû è âèíîãðàäíèêè. Ïûëüíûå áóðè òàêîé èíòåíñèâíîñòè (âåñüìà ðåäêîå ÿâëåíèå â ïîñëåäíèå ãîäû) ñòàëè ïðîäîëæåíèåì ïîãîäíûõ àíîìàëèé íûíåøíåãî ãîäà. Îäíàêî ñ ãëîáàëüíûì ïîòåïëåíèåì âïîëíå âåðîÿòíî óâåëè÷åíèå ÷èñëà òàêèõ îïàñíûõ ÿâëåíèé â áóäóùåì. Òîëüêî â àïðåëå òåìïåðàòóðà âîçäóõà ïðèáëèçèëàñü ê íîðìå. Êàê è â ïðîøëîì ãîäó, óìåðåííî òåïëûé, õîòÿ è íåäîñòàòî÷íî âëàæíûé àïðåëü ñìÿã÷èë ïîñëåäñòâèÿ çèìû, âåäü ðàñòåíèÿ áûëè èñòîùåíû è îñëàáëåíû. Íåâûñîêèå òåìïåðàòóðû âîçäóõà ïðè çíà÷èòåëüíîì äåôèöèòå îñàäêîâ çà çèìíèé ïåðèîä ñäåðæèâàëè ðàçâèòèå çàñóõè, à îçèìûå áëàãîäàðÿ î÷åíü ðàííåìó âûõîäó èç çèìû ñ ðàçâèòèåì êîðíåâîé ñèñòåìû ñìîãëè èñïîëüçîâàòü âëàãó èç áîëåå ãëóáîêèõ ñëîåâ ïî÷âû. Åñëè áû íå ýòî îáñòîÿòåëüñòâî, ïîñëåäñòâèÿ ìîãëè áû áûòü è áîëåå ïëà÷åâíûìè.

òè è þæíûå ðàéîíû ñåâåðíûõ îáëàñòåé, äåôèöèò îñàäêîâ òàì îêàçàëñÿ åùå áîëüøèì, à òåìïåðàòóðû âîçäóõà âûøå. Èìåííî â ýòèõ îáëàñòÿõ áûë ïåðåêðûò àáñîëþòíûé ìàêñèìóì ìàéñêîé òåìïåðàòóðû âîçäóõà çà âåñü ïåðèîä èíñòðóìåíòàëüíûõ íàáëþäåíèé çà ïîãîäîé, ïðè÷åì íà 2-4°, ÷òî â ìåòåîðîëîãèè ñëó÷àåòñÿ êðàéíå ðåäêî. Íà 27 ìàÿ çàñóõîé áûëî îõâà÷åíî áîëåå 60% ïëîùàäåé ñ îçèìûìè è ðàííèìè ÿðîâûìè êóëüòóðàìè. Â þæíûõ îáëàñòÿõ è ìíîãèõ ðàéîíàõ öåíòðàëüíûõ îáëàñòåé ïîä ðàííèìè õëåáàìè ìåòðîâûé ñëîé ïî÷òè ñóõîé. Ñîñòîÿíèå ïîñåâîâ óõóäøèëîñü, íàáëþäàåòñÿ ïðåæäåâðåìåííîå ïîæåëòåíèå è çàñûõàíèå ëèñòüåâ îçèìûõ è ÿðîâûõ, ïîäãîðàíèå êîëîñà, çàñûõàíèå ðàñòåíèé. Â þæíûõ îáëàñòÿõ, îñîáåííî â Õåðñîíñêîé, åñòü ïëîùàäè, ãäå ìîæíî ñ÷èòàòü óðîæàé óòðà÷åííûì ïîëíî ñòüþ. Î÷åíü ñëîæíàÿ ñèòóàöèÿ è â öåíòðàëüíûõ îáëàñòÿõ, ãäå íå áûëî ýôôåêòèâíûõ äîæäåé ïî 2 ìåñÿöà. Èñõîäÿ èç ôàêòè÷åñêèõ óñëîâèé, êîòîðûå ñëîæèëèñü íà êîíåö ìàÿ, è ó÷èòûâàÿ ïðîãíîç ïîãîäû, íàøà îöåíêà óðîæàÿ îçèìûõ êóëüòóð â 2007 ãîäó ñëåäóþùàÿ: - Ñðåäíèé óðîæàé îçèìîé ïøåíèöû ïî Óêðàèíå – 21-23 ö/ãà. Â Õåðñîíñêîé, Íèêîëàåâñêîé, þæíûõ ðàéîíàõ Îäåññêîé, Êèðîâîãðàäñêîé îáëàñòåé – äî 15 ö/ãà. Ñðåäíèé óðîæàé îçèìîé ðæè è îçèìîãî ÿ÷ìåíÿ – 16-18 ö/ãà. Âàëîâîé ñáîð çåðíà âñåõ îçèìûõ êóëüòóð ìîæåò ñîñòàâèòü 10-12,5 ìëí. òîíí. Îöåíêà íå ó÷èòûâàåò îêîí÷àòåëüíî ñïèñàííûå èç-çà çàñóõè ïîñåâû.

ÐÀÑÒÅÍÈÅÂÎÄÑÒÂÎ

Ñó÷àñí³ ïðîáëåìè òà åêîíîì³êî-åíåðãåòè÷í³ àñïåêòè âèðîùóâàííÿ ð³çíèõ çà ñêîðîñòèãë³ñòþ ã³áðèä³â êóêóðóäçè â óìîâàõ Ñòåïó Óêðà¿íè Äçþáåöüêèé Á.Â., äîêòîð ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ íàóê, àêàäåì³ê ÓÀÀÍ, Ðèáêà Â.Ñ., êàíäèäàò åêîíîì³÷íèõ íàóê, ×åð÷åëü Â.Þ., êàíäèäàò ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ íàóê, Ëÿøåíêî Í.Î. ²íñòèòóò çåðíîâîãî ãîñïîäàðñòâà ÓÀÀÍ, ì. Äí³ïðîïåòðîâñüê

Íèí³ â ñôåð³ â³ò÷èçíÿíîãî àãðîïðîìèñëîâîãî âèðîáíèöòâà âàæëèâå ì³ñöå ó ôîðìóâàíí³ êîíêóðåíòîñïðîìîæíîãî çåðíîôóðàæíîãî áàëàíñó íàëåæèòü êóêóðóäç³. Çàâäÿêè ö³é êóëüòóð³ ìîæíà íàëàãîäèòè ñòàá³ëüíå âèðîáíèöòâî êîðìîâîãî çåðíà, àäæå âîíà â³ä³ãðàº ïðîâ³äíó ðîëü íå ò³ëüêè â ï³äâèùåíí³ åôåêòèâíîñò³ çåðíîâîãî ãîñïîäàðñòâà â ö³ëîìó, à é â çðîñòàíí³ ïðîäóêòèâíîñò³ òâàðèííèöòâà òà ïîë³ïøåíí³ éîãî åêîíîì³÷íîãî ñòàíó. Ñòåïîâà çîíà Óêðà¿íè º îäíèì ³ç îñíîâíèõ ðåã³îí³â òîâàðíîãî âèðîáíèöòâà çåðíà êóêóðóäçè. Òóò â ñåðåäíüîìó çà 1990-2005 ðð. ¿¿ ïîñ³âí³ ïëîù³ ñòàíîâèëè 50,2% â³ä çàãàëüíîäåðæàâíèõ, ç ÿêèõ îòðèìàíî 43,8% âàëîâîãî çáîðó çåðíà [1]. Ïðîòå, ÿê ñâ³ä÷èòü àíàë³òè÷íèé îãëÿä, çàãàëüíà äèíàì³êà âèðîáíèöòâà çåðíà êóêóðóäçè ó ö³é çîí³ ïîêè ùî çàëèøàºòüñÿ íåñòàá³ëüíîþ, íå ïîâí³ñòþ âèêîðèñòîâóþòüñÿ íàÿâí³ ïîòåíö³éí³ ìîæëèâîñò³ ö³º¿ êóëüòóðè. Ïîðÿä ç öèì îñîáëèâå çàíåïîêîºííÿ âèêëèêàº ñòàí åêîíîì³÷íî¿ åôåêòèâíîñò³ âèðîáíèöòâà çåðíà êóêóðóäçè. Íàïðèêëàä, ó 2005 ð. â³ä ¿¿ ðåàë³çàö³¿ ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüê³ ï³äïðèºìñòâà ñòåïîâî¿ çîíè îäåðæàëè 22,1 ìëí. ãðí. çáèòêó. Ëèøå ï³äïðèºìñòâà Äí³ïðîïåòðîâñüêî¿ òà Õåðñîíñüêî¿ îáëàñòåé îäåðæàëè â³äïîâ³äíî 5,5 òà 0,2 ìëí. ãðí. ïðèáóòêó. Â ö³ëîìó ïî çîí³ Ñòåïó ³ç 1564 ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ ï³äïðèºìñòâ, ÿê³ çàéìàëèñÿ âèðîáíèöòâîì ³ ðåàë³çàö³ºþ çåðíà êóêóðóäçè, 998 îäåðæàëè çáèòêè. Áåçóìîâíî, êóêóðóäçà º îäí³ºþ ³ç âèñîêîçàòðàòíèõ êóëüòóð. Íà â³äì³íó â³ä çåðíîâèõ êîëîñîâèõ ¿¿ âèðîáíèöòâî á³ëüø ðåñóðñî- ³ åíåðãîºìíå, îñê³ëüêè öå ïðîñàïíà êóëüòóðà, çáèðàííÿ ÿêî¿ ïðèïàäàº íà îñ³íí³ ì³ñÿö³, çåðíî â á³ëüøîñò³ âèïàäê³â ï³ä ÷àñ çáèðàííÿ ï³äâèùåíî¿ âîëîãîñò³, à öå ïîòðåáóº äîäàòêîâèõ çàòðàò äëÿ éîãî ãàðàíòîâàíîãî çáåð³ãàííÿ. Ã³áðèäè ð³çíèõ ãðóï ñòèãëîñò³ â³äð³çíÿþòüñÿ íå ò³ëüêè ïîòåí-

ö³éíèì ð³âíåì âðîæàéíîñò³, àëå é âì³ñòîì âîëîãè ó çåðí³ â ïåð³îä çáèðàííÿ âðîæàþ. Ó ðàííüîñòèãëèõ âîíà íèçüêà (14-16%), â ñåðåäíüî- òà ï³çíüîñòèãëèõ – âèùà â 1,5-2,0 ðàçè, ùî âèìàãàº äîäàòêîâèõ çàòðàò íà ñóø³ííÿ çåðíà. Âîëîã³ñòü çåðíà íà ñòàä³¿ çáèðàííÿ âðîæàþ ñóòòºâî âïëèâàº ÿê íà çàãàëüí³ òåõíîëîã³÷í³ çàòðàòè, òàê ³ íà ïîêàçíèêè ðåíòàáåëüíîñò³ âèðîáíèöòâà äàíî¿ êóëüòóðè. Íåäîñòàòíÿ ÿê³ñòü îö³íêè åôåêòèâíîñò³ ã³áðèä³â, ÿê çàñîáó âèðîáíèöòâà, â³äñóòí³ñòü åêîíîì³êî-åíåðãåòè÷íî¿ îö³íêè ã³áðèä³â ïðè äåðæàâíîìó ñîðòîâèïðîáóâàíí³ ç âðàõóâàííÿì âîëîãîñò³ çåðíà º îäí³ºþ ç ïðè÷èí, ùî ó âèðîáíè÷èõ óìîâàõ äîïóñêàºòüñÿ âåëèêà ê³ëüê³ñòü ïîìèëîê ïðè ôîðìóâàíí³ ã³áðèäíîãî ñêëàäó òà ñîðòîâî¿ ñòðóêòóðè ïîñ³â³â. Ðàçîì ç òèì çàäà÷à îïòèì³çàö³¿ ã³áðèäíîãî ñêëàäó òàêîæ óñêëàäíþºòüñÿ â çâ’ÿçêó ç øâèäêèì çðîñòàííÿì ê³ëüêîñò³ âèðîùóâàíèõ ã³áðèä³â, ÿêà, çà äàíèìè Äåðæêîìñòàòó Óêðà¿íè, â 2006 ð. äîñÿãëà â Óêðà¿í³ 294, â òîìó ÷èñë³ â îäí³é ò³ëüêè Äí³ïðîïåòðîâñüê³é îáëàñò³ ¿õ âèðîùóâàëîñü 148 íàéìåíóâàíü. ², ÿê íàñë³äîê, òàêà îáñòàâèíà ñóïðîâîäæóâàëà íå ò³ëüêè íåäîá³ð âðîæàþ, àëå é ï³äâèùåííÿ åíåðãîì³ñòêîñò³ ³ âçàãàë³ ðåíòàáåëüíîãî âèðîáíèöòâà çåðíà êóêóðóäçè. Â öüîìó çâ’ÿçêó íàìè áóëî ïîñòàâëåíå çàâäàííÿ íà îñíîâ³ åêñïåðèìåíòàëüíèõ äîñë³äæåíü ç åêîëîã³÷íîãî ñîðòîâèïðîáóâàííÿ â³ää³ëó ñåëåêö³¿ êóêóðóäçè ²íñòèòóòó çåðíîâîãî ãîñïîäàðñòâà äàòè êîìïëåêñíó åêîíîì³êî-åíåðãåòè÷íó îö³íêó åôåêòèâíîñò³ ã³áðèä³â êóêóðóäçè ð³çíèõ ãðóï ñòèãëîñò³ ç óðàõóâàííÿì âçàºìîä³¿ ð³âíÿ âðîæàéíîñò³ çåðíà òà éîãî âîëîãîñò³. Ïðè âèçíà÷åíí³ åôåêòèâíîñò³ âèðîáíèöòâà ã³áðèä³â êóêóðóäçè çà îñíîâí³ êðèòåð³¿ áóëî ïðèéíÿòî âèðîáíè÷³ âèòðàòè â ðîçðàõóíêó íà ãåêòàð ïëîù³ ç âðàõóâàííÿì çàòðàò íà ñóø³ííÿ çåðíà, ñîá³âàðò³ñòü îäèíèö³ ïðîäóêö³¿ òà ïðèáóòîê. Êîíöåíòðîâàíèì

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

âèðàçîì óñ³õ öèõ ôàêòîð³â º ð³âåíü ðåíòàáåëüíîñò³, ÿêèé ÿâëÿº ñîáîþ â³äíîøåííÿ ïðèáóòêó äî ñîá³âàðòîñò³. Ðîçðàõóíêè âàðò³ñíèõ âèðîáíè÷èõ çàòðàò íà ãåêòàð ïîñ³âó, â òîìó ÷èñë³ ñîá³âàðòîñò³ ïðîäóêö³¿, áóëè ïðîâåäåí³ íà îñíîâ³ òèïîâî¿ òåõíîëîã³¿ âèðîùóâàííÿ êóêóðóäçè â óìîâàõ ñòåïîâî¿ çîíè, ìåòîäè÷íèõ ðåêîìåíäàö³é ²íñòèòóòó çåðíîâîãî ãîñïîäàðñòâà, ÍÍÖ «²íñòèòóò àãðàðíî¿ åêîíîì³êè» òà ³íøèõ íàóêîâèõ óñòàíîâ [2, 3]. Âèòðàòè íà âèðîáíèöòâî ïðîäóêö³¿ ðîçðàõîâàí³ çà íîðìàòèâàìè ³ ö³íàìè, ä³þ÷èìè ó âèðîáíè÷èõ óìîâàõ ñòåïîâî¿ çîíè. Âàðò³ñòü ïðîäóêö³¿ âèçíà÷åíà çà ñåðåäíüîðèíêîâèìè ö³íàìè ñòàíîì íà ê³íåöü 2006 ð. (650 ãðí. çà 1 òîííó çåðíà êóêóðóäçè). Ñïåêòð á³îëîã³÷íèõ ³ ãîñïîäàðñüêèõ õàðàêòåðèñòèê ã³áðèä³â äîñèòü øèðîêèé. Íàïðèêëàä, â ìåæàõ ñòåïîâî¿ çîíè Óêðà¿íè âèðîùóþòü ã³áðèäè òàêèõ ãðóï ñòèãëîñò³: ðàííüîñòèãë³ (ÔÀÎ 150-200), ñåðåäíüîðàíí³ (ÔÀÎ 200-300), ñåðåäíüîñòèãë³ (ÔÀÎ 300-400) ³ ñåðåäíüîï³çí³ (ÔÀÎ ïîíàä 400). Ïðè öüîìó âîëîã³ñòü çåðíà â ñåðåäíüîìó ñòàíîâèòü â³äïîâ³äíî 20, 26, 30 ³ 36%, ç ÷èì ³ ïîâ’ÿçàí³ äîäàòêîâ³ çàòðàòè íà ñóø³ííÿ, çáåð³ãàííÿ òà éîãî âèêîðèñòàííÿ. Â çàëåæíîñò³ â³ä ðåæèìó ñóø³ííÿ, òèïó ³ êîíñòðóêö³¿ ñóøàðîê, âàðòîñò³ åíåðãîíîñ³¿â, âîëîãîñò³ ³ ïðèçíà÷åííÿ çåðíà çàñòîñóâàííÿ øòó÷íîãî ñóø³ííÿ ïîòðåáóº çíà÷íî¿ ÷àñòèíè òåõíîëîã³÷íèõ âèòðàò. Íàïðèêëàä, íà âèäàëåííÿ 1% âîëîãè íà êîæíó òîííó çåðíà âèòðà÷àºòüñÿ 1,6-3,4 êã ïàëèâà. À öå îçíà÷àº, ùî ïðè âðîæàéíîñò³ êóêóðóäçè 5 ò/ãà íà ñóø³ííÿ çåðíà ïðè çáèðàëüí³é âîëîãîñò³ 26-36% äî áàçèñíî¿ êîíäèö³¿ 14% òðåáà äîäàòêîâî âèòðàòèòè â³ä 90 äî170 êã ïàëèâà, òèì ÷àñîì ÿê íà ¿¿ âèðîùóâàííÿ (îáðîá³òîê ãðóíòó, âíåñåííÿ äîáðèâ, ñ³âáà, äîãëÿä, çáèðàííÿ ³ òðàíñïîðòóâàííÿ âðîæàþ) éîãî âèòðà÷àºòüñÿ ëèøå 100-120 êã/ãà. Çã³äíî ç ôàêòè÷íèìè ñåðåäíüîñòàòèñòè÷íèìè ìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÐÀÑÒÅÍÈÅÂÎÄÑÒÂÎ Òàáëèöÿ 1. Óðîæàéíіñòü, âîëîãіñòü, âèðîáíè÷і âèòðàòè, ñîáіâàðòіñòü òà ðåíòàáåëüíіñòü âèðîáíèöòâà ðіçíèõ áіîòèïіâ ãіáðèäіâ êóêóðóäçè â óìîâàõ ñòåïîâîї çîíè Óêðàїíè* Âèðîáíè÷і âèòðàòè íà 1 ãà, ãðí. âñüîãî ç íèõ íà ñóøіííÿ Ðàííüîñòèãëі (ÔÀÎ 150-200) Òîâòðÿíñüêèé 188 ÑÂ 53,7 21,6 2269 347 Äí³ïðîâñüêèé 196 ÑÂ 52 20,1 2160 267 Â³ðàæ 178 ÌÂ 49,8 18,9 2061 208 Äí³ïðîâñüêèé 223 ÑÂ 53 20,3 2193 283 Ðóíî 198 ÑÂ 56,2 20,5 2276 307 Äí³ïðîâñüêèé 181 ÑÂ 54 18,7 2142 214 Çàë³ùèöüêèé 191 ÑÂ 56,1 21,4 2317 351 Ïî÷à¿âñüêèé 190 ÑÂ 54,3 20,3 2222 288 Êàäð 195 ÑÂ 50,3 20,2 2125 262 Êðåì³íü 200 ÑÂ 51,7 20,5 2171 284 Äí³ïðîâñüêèé 221 ÌÂ 48,3 19,9 2067 240 Â ñåðåäíüîìó 52,7 20,2 2182 277 Ñåðåäíüîðàííі (ÔÀÎ 200-300) Êàäð 217 ÌÂ 50,7 22,3 2227 357 Б³ëîç³ðñüêèé 295 ÑÂ 50 20,7 2140 283 Ñîþç ÑÂ 55 23,3 2382 436 Êðèíè÷àíñüêèé 257 ÌÂ 57,2 22,5 2397 412 Ñ³ëüâåð 58,8 23,3 2476 462 Бåñòñåëåð 287 ÑÂ 68,5 24,3 2785 598 Àâ³àñ 277 ÑÂ 62,3 22,7 2539 462 Лèïîâåöü 225 ÌÂ 59,9 22 2442 407 Äåðåçóâàöüêèé 291 ÑÂ 58,5 21,2 2365 356 Яðîâåöü 243 ÌÂ 59,6 21,7 2416 387 Ïð³ì 247 ÌÂ 53,1 20,1 2187 274 Ì³ô 227 ÌÂ 52,5 21 2213 311 Êàäð 267 ÌÂ 48,7 21,5 2145 311 Лþáàâà 279 ÌÂ 60,6 23,2 2517 471 Бîðîçåíñüêèé 287 ÌÂ 50,3 22,6 2229 366 Ïîä³ëüñüêèé 274 ÑÂ 65,2 24,8 2726 597 Чåìåðîâåöüêèé 260 ÑÂ 59,8 23,1 2492 460 Ñàíæàðñüêèé 289 ÌÂ 55 22,2 2328 381 Ñîëîíÿíñüêèé 298 ÑÂ 66,4 22,4 2624 473 Хìåëüíèöüêèé 62,4 23,4 2576 497 Âèñü 287 ÑÂ 57,6 23,3 2447 455 Бîðæàâà 290 ÑÂ 51,2 23 2269 391 Äí³ïðîâñüêèé 293 ÌÂ 56 21 2297 332 Â ñåðåäíüîìó 57,4 22,4 2400 411 Ñåðåäíüîñòèãëі (ÔÀÎ 300-400) Ñîâ 329 ÑÂ 59,5 22,7 2465 437 Юí³îí 61,9 24,6 2624 554 Îð³ëüñüêèé 357 ÌÂ 60,3 23,7 2535 494 Êîëî 350 ÌÂ 52,4 24,5 2368 468 Ñêð³ïò 59 24,7 2557 538 Ðîç³âñüêèé 311 ÑÂ 55,5 25,3 2487 531 Äàð 347 ÌÂ 53 24,2 2366 457 Ñ³÷åñëàâñüêèé 335 ÌÂ 58,7 22 2411 398 Ñ³ä 357 ÌÂ 60,7 23,6 2540 492 Çàïîð³çüêèé 333 ÌÂ 57,9 22,1 2396 397 ÂÖ 380 ÌÂ 61,4 22,9 2523 462 DK411 12*KR244 67,6 25 2803 631 Çáðó÷ 61,8 23 2542 473 Ìîí³êà 65,4 24,9 2735 603 Шïîëÿíñüêèé 347 59,9 24,7 2580 545 Â ñåðåäíüîìó 59,7 23,8 2529 498 Ñåðåäíüîïіçíі (ÔÀÎ ïîíàä 400) Ñîêîëîâ 407 ÌÂ 61,9 28,5 2829 759 Бèñòðèöÿ 400 ÌÂ 64,7 25,2 2734 614 ÌÒІ 61 26,6 2704 650 Êîäàöüêèé 442 ÑÂ 57,8 26,1 2591 594 Äí³ïðîâñüêèé 453 ÑÂ 60,9 23,7 2554 502 Êàäð 443 ÑÂ 61,1 24,9 2622 566 Еëàäà 420 ÑÂ 57,2 25,9 2560 575 Í³êîïîëüñüêèé 410 ÑÂ 58,7 26,5 2636 623 Â ñåðåäíüîìó 60,4 25,9 2654 611 * За даними екологічного сортовипробування ІЗГ УААН у 2006 р. Ãіáðèä

Óðîæàéíіñòü, ö/ãà

Âîëîãіñòü çåðíà, %

Ñîáіâàðòіñòü 1 ö çåðíà, ãðí.

Ðіâåíü ðåíòàáåëüíîñòі, %

42,29 41,53 41,39 41,4 40,48 39,69 41,3 40,92 42,23 42,03 42,79 41,41

53,7 56,5 57 57 60,6 63,8 57,4 58,8 53,9 54,7 51,9 57

43,89 42,81 43,31 41,93 42,14 40,69 40,74 40,73 40,43 40,55 41,18 42,12 44,04 41,57 44,3 41,83 41,67 42,3 39,51 41,29 42,51 44,3 40,99 41,81

48,1 51,8 50,1 55 54,3 59,8 59,6 59,6 60,8 60,3 57,8 54,3 47,6 56,4 46,7 55,4 56 53,6 64,5 57,4 52,9 46,7 58,6 55,5

41,4 42,38 42,06 45,16 43,3 44,77 44,69 41,06 41,87 41,36 41,09 41,46 41,11 41,85 43,04 42,37

57 53,4 54,5 43,9 50,1 45,2 45,5 58,3 55,3 57,2 58,2 56,8 58,1 55,3 51 53,4

45,71 42,27 44,33 44,82 41,93 42,89 44,79 44,91 43,93

42,2 53,8 46,6 45 55 51,5 45,1 44,7 47,9

ÐÀÑÒÅÍÈÅÂÎÄÑÒÂÎ Òàáëèöÿ 2. Іíäåêñè òà ðàíæèðîâàíі ðÿäè ç óðîæàéíîñòі, âîëîãîñòі і ñîáіâàðòîñòі âèðîáíèöòâà ðіçíèõ çà ñêîðîñòèãëіñòю ãіáðèäіâ êóêóðóäçè* Ðàíæèðîâàíі ðÿäè ç Ñóìà òðüîõ іíäåêñіâ ñîáіâàðòîñòі óðîæàéíîñòі âîëîãîñòі ñîáіâàðòîñòі Ðàííüîñòèãëі (ÔÀÎ 150-200) Òîâòðÿíñüêèé 188 ÑÂ 0,783 0,865 0,934 2,583 42 17 36 Äí³ïðîâñüêèé 196 ÑÂ 0,759 0,933 0,951 2,643 48 4 22 Â³ðàæ 178 ÌÂ 0,727 0,988 0,955 2,67 55 2 18 Äí³ïðîâñüêèé 223 ÑÂ 0,773 0,922 0,954 2,649 44 8 19 Ðóíî 198 ÑÂ 0,821 0,914 0,976 2,711 34 9 4 Äí³ïðîâñüêèé 181 ÑÂ 0,788 1 0,996 2,784 41 1 2 Çàë³ùèöüêèé 191 ÑÂ 0,819 0,875 0,957 2,65 35 15 16 Ïî÷à¿âñüêèé 190 ÑÂ 0,793 0,923 0,965 2,681 40 7 9 Êàäð 195 ÑÂ 0,735 0,928 0,936 2,598 52 6 34 Êðåì³íü 200 ÑÂ 0,754 0,913 0,94 2,607 49 10 30 Äí³ïðîâñüêèé 221 ÌÂ 0,705 0,941 0,923 2,57 57 3 40 Ñåðåäíüîðàííі (ÔÀÎ 200-300) Êàäð 217 ÌÂ 0,741 0,839 0,9 2,48 51 23 46 Б³ëîç³ðñüêèé 295 ÑÂ 0,73 0,904 0,923 2,557 54 11 41 Ñîþç ÑÂ 0,803 0,801 0,912 2,516 39 36 45 Êðèíè÷àíñüêèé 257 ÌÂ 0,835 0,831 0,942 2,608 32 25 28 Ñ³ëüâåð 0,858 0,803 0,938 2,599 25 34 33 Бåñòñåëåð 287 ÑÂ 1 0,77 0,971 2,741 1 42 6 Àâ³àñ 277 ÑÂ 0,91 0,823 0,97 2,703 8 28 8 Лèïîâåöü 225 ÌÂ 0,875 0,85 0,97 2,695 19 20 7 Äåðåçóâàöüêèé 291 ÑÂ 0,854 0,883 0,977 2,714 28 14 3 Яðîâåöü 243 ÌÂ 0,87 0,863 0,974 2,707 22 18 5 Ïð³ì 247 ÌÂ 0,775 0,931 0,959 2,665 43 5 14 Ì³ô 227 ÌÂ 0,767 0,892 0,938 2,597 46 12 32 Êàäð 267 ÌÂ 0,711 0,868 0,897 2,477 56 16 47 Лþáàâà 279 ÌÂ 0,884 0,807 0,951 2,641 17 33 23 Бîðîçåíñüêèé 287 ÌÂ 0,735 0,828 0,892 2,455 53 26 48 Ïîä³ëüñüêèé 274 ÑÂ 0,951 0,754 0,945 2,65 5 47 25 Чåìåðîâåöüêèé 260 ÑÂ 0,873 0,811 0,948 2,632 21 32 24 Ñàíæàðñüêèé 289 ÌÂ 0,803 0,844 0,934 2,581 38 22 37 Ñîëîíÿíñüêèé 298 ÑÂ 0,97 0,835 1 2,804 3 24 1 Хìåëüíèöüêèé 0,911 0,799 0,957 2,667 7 37 15 Âèñü 287 ÑÂ 0,84 0,802 0,929 2,572 31 35 39 Бîðæàâà 290 ÑÂ 0,748 0,813 0,892 2,453 50 30 49 Äí³ïðîâñüêèé 293 ÌÂ 0,818 0,891 0,964 2,673 36 13 10 Ñåðåäíüîñòèãëі (ÔÀÎ 300-400) Ñîâ 329 ÑÂ 0,869 0,825 0,954 2,649 23 27 20 Юí³îí 0,904 0,762 0,932 2,598 9 44 38 Îð³ëüñüêèé 357 ÌÂ 0,88 0,79 0,939 2,609 18 39 31 Êîëî 350 ÌÂ 0,765 0,763 0,875 2,403 47 43 56 Ñêð³ïò 0,862 0,756 0,912 2,53 24 46 44 Ðîç³âñüêèé 311 ÑÂ 0,811 0,74 0,882 2,433 37 52 52 Äàð 347 ÌÂ 0,773 0,774 0,884 2,431 45 41 51 Ñ³÷åñëàâñüêèé 335 ÌÂ 0,857 0,85 0,962 2,67 26 19 11 Ñ³ä 357 ÌÂ 0,886 0,793 0,944 2,623 16 38 27 Çàïîð³çüêèé 333 ÌÂ 0,846 0,847 0,955 2,648 29 21 17 ÂÖ 380 ÌÂ 0,896 0,817 0,961 2,675 12 29 12 DK411 12*KR244 0,987 0,748 0,953 2,688 2 50 21 Çáðó÷ 0,903 0,812 0,961 2,676 11 31 13 Ìîí³êà 0,954 0,752 0,944 2,65 4 48 26 Шïîëÿíñüêèé 347 0,875 0,756 0,918 2,549 20 45 43 Ñåðåäíüîïіçíі (ÔÀÎ ïîíàä 400) Ñîêîëîâ 407 ÌÂ 0,903 0,657 0,864 2,424 10 57 57 Бèñòðèöÿ 400 ÌÂ 0,944 0,742 0,932 2,621 6 51 35 ÌÒІ 0,89 0,704 0,891 2,485 14 56 50 Êîäàöüêèé 442 ÑÂ 0,844 0,716 0,882 2,441 30 54 54 Äí³ïðîâñüêèé 453 ÑÂ 0,889 0,788 0,942 2,62 15 40 29 Êàäð 443 ÑÂ 0,892 0,75 0,921 2,564 13 49 42 Еëàäà 420 ÑÂ 0,834 0,723 0,882 2,44 33 53 53 Í³êîïîëüñüêèé 410 ÑÂ 0,857 0,705 0,88 2,442 27 55 55 Â ñåðåäíüîìó ïî ãðóïàì ñòèãëîñòі Ðàííüîñòèãë³ 0,873 1 1 2,873 4 1 1 Ñåðåäíüîðàíí³ 0,95 0,902 0,99 2,843 3 2 2 Ñåðåäíüîñòèãë³ 0,988 0,847 0,977 2,812 2 3 3 Ñåðåäíüîï³çí³ 1 0,779 0,943 2,722 1 4 4 * За даними екологічного сортовипробування ІЗГ УААН у 2006 р. Ãіáðèä

Іíäåêñè

óðîæàéíîñòі

âîëîãîñòі

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

Ñóìà òðüîõ іíäåêñіâ

ìàé ¹5 (95) 2007ã.

37 24 15 21 5 2 18 10 34 32 40 47 42 45 31 33 3 7 8 4 6 17 36 48 25 49 20 26 38 1 16 39 50 13 22 35 30 57 44 54 55 14 27 23 12 9 11 19 43 56 28 46 52 29 41 53 51 1 2 3 4

ÐÀÑÒÅÍÈÅÂÎÄÑÒÂÎ äàíèìè çà 2001-2005 ðð. â óìîâàõ ñòåïîâî¿ çîíè íà ïëîù³ 763 òèñ. ãà íà âèðîùóâàííÿ, çáèðàííÿ, òðàíñïîðòóâàííÿ ³ äîðîáêó óðîæàþ çåðíà ö³º¿ êóëüòóðè âèòðà÷àºòüñÿ 95-110 òèñ. òîíí íàôòîïðîäóêò³â íà ñóìó 37-42 ìëí. ãðí. Çíà÷í³ íåïðîäóêòèâí³ âèòðàòè ïàëèâíî-ìàñòèëüíèõ ìàòåð³àë³â òà ³íøèõ åíåðãîíîñ³¿â ïðè âèðîùóâàíí³ ã³áðèä³â ð³çíèõ ãðóï ñòèãëîñò³ ï³äòâåðäæóþòü äàí³ åêîëîã³÷íîãî ñîðòîâèïðîáóâàííÿ 57 ã³áðèä³â êóêóðóäçè íà áàç³ Ñèíåëüíèê³âñüêî¿ ñåëåêö³éíî-äîñë³äíî¿ ñòàíö³¿, äîñë³äíîãî ãîñïîäàðñòâà «Äí³ïðî», Æåðåáê³âñüêî¿ äîñë³äíî¿ ñòàíö³¿ ²íñòèòóòó çåðíîâîãî ãîñïîäàðñòâà òà Ëóãàíñüêîãî ³íñòèòóòó àãðîïðîìèñëîâîãî âèðîáíèöòâà (òàáë. 1). ²ç íàâåäåíèõ äîñë³äæåíü ³ ðîçðàõóíê³â âèäíî, ùî åêîíîì³êî-åíåðãåòè÷íà åôåêòèâí³ñòü çåðíà êóêóðóäçè ïðîõîäèòü ÷åðåç êîìá³íîâàíó âçàºìîä³þ ð³âíÿ óðîæàéíîñò³ ³ âîëîãîñò³ çåðíà, âåëè÷èíè ÿêèõ âïëèâàþòü ÿê íà àáñîëþòí³ çàòðàòí³ åëåìåíòè, òàê ³ íà â³äíîñí³ îö³íî÷í³ ïîêàçíèêè åôåêòèâíîñò³. Ïðè öüîìó çàëåæíî â³ä ãðóïè ñòèãëîñò³ ã³áðèä³â äèíàì³êà óðîæàéíîñò³ òà âîëîãîñò³ áóëà çíà÷íîþ (òàáë. 1). Â ñåðåäíüîìó ïî ãðóï³ ðàííüîñòèãëèõ ã³áðèä³â (ÔÀÎ 150-200) îäåðæàëè íàéíèæ÷ó óðîæàéí³ñòü (52,7 ö/ãà), à íàéâèùó (60,4 ö/ãà) ïðè âèðîùóâàíí³ ñåðåäíüîï³çí³õ ã³áðèä³â (ÔÀÎ ïîíàä 400). Â òîé æå ÷àñ, ïðè çáèðàíí³ ðàííüîñòèãëèõ ã³áðèä³â ïîêàçíèê âîëîãîñò³ çåðíà áóâ íàéíèæ÷èì ³ êîëèâàâñÿ â³ä 18,7 äî 20,6%, ñåðåäíüîðàíí³õ (ÔÀÎ 200-300) – â³ä 21,0 äî 24,8%, ñåðåäíüîñòèãëèõ (ÔÀÎ 300-400) – â³ä 22,0 äî 25,0%, ñåðåäíüîï³çí³õ (ÔÀÎ ïîíàä 400) – â³ä 23,7 äî 28,5%. Íàéìåíø âîëîãå çåðíî ôîðìóâàëîñü ó ã³áðèä³â ðàííüîñòèãëî¿ òà ñåðåäíüîðàííüî¿ ãðóï. Íà äîñóøóâàííÿ öèõ ã³áðèä³â â ñåðåäíüîìó ïî ãðóïàì â³äïîâ³äíî âèòðà÷àëîñü 65 òà 97 êã/ãà íà ñóìó 277 ³ 411 ãðí. Íàéá³ëüø âèñîê³ âèòðàòè ïàëèâà, íåîáõ³äí³ äëÿ ñóø³ííÿ, âèÿâèëèñÿ ïðè âèðîùóâàíí³ ñåðåäíüîï³çíüî¿ ãðóïè ñòèãëîñò³ (118–179 êã/ãà) íà ñóìó â³ä 502 äî 759 ãðí. ², ÿê íàñë³äîê, öåé ôàêòîð îáóìîâèâ ð³çíèé ð³âåíü åôåêòèâíîñò³ âèðîùóâàííÿ êóêóðóäçè â óìîâàõ Ñòåïó Óêðà¿íè. Òàê, ÿê ñâ³ä÷àòü ðîçðàõóíêè, íàéá³ëüø åêîíîì³÷íî âèã³äíèì âèÿâèëîñü âèðîùóâàííÿ ðàííüîñòèãëèõ ³ ñåðåäíüîðàíí³õ ã³áðèä³â. Ö³ ã³áðèäè ïðè âîëîãîñò³ çåðíà â³äïîâ³äíî 20,2 òà

22,4% ³ óðîæàéíîñò³ 52,7 òà 57,4 ö/ãà çàáåçïå÷èëè ìàêñèìàëüíèé âèõ³ä ÷èñòîãî ïðèáóòêó â ðîçðàõóíêó íà ãåêòàð (â³äïîâ³äíî 1243 òà 1331 ãðí.) òà ðåíòàáåëüí³ñòü âèðîáíèöòâà çåðíà (55,5-57,0%). Ïðè âèðîùóâàíí³ ã³áðèä³â ñåðåäíüîï³çíüî¿ ãðóïè (ÔÀÎ ïîíàä 400) íàâ³òü íà ôîí³ ï³äâèùåííÿ âðîæàéíîñò³ ñïîñòåð³ãàëàñü òåíäåíö³ÿ çðîñòàííÿ ñîá³âàðòîñò³ çåðíà, ÿêå áóëî âèêëèêàíå, ãîëîâíèì ÷èíîì, ï³äâèùåííÿì ð³âíÿ âîëîãîñò³ çåðíà. Ùîá çðîáèòè á³ëüø îáãðóíòîâàí³ âèñíîâêè ùîäî âïëèâó îñíîâíèõ ôàêòîð³â íà ð³âåíü ðåíòàáåëüíîñò³ âèðîáíèöòâà çåðíà êóêóðóäçè ïî äîñë³äæóâàíèì ã³áðèäàì êóêóðóäçè, íàìè áóëè âèçíà÷åí³ ³íäåêñè óðîæàéíîñò³, âîëîãîñò³ çåðíà òà ñîá³âàðòîñò³ (òàáë. 2). ²íäåêñ âðîæàéíîñò³ âèçíà÷àëè â³äíîøåííÿì ìåíøèõ àáñîëþòíèõ çíà÷åíü öüîãî ïîêàçíèêà ç îêðåìèõ ã³áðèä³â â³äïîâ³äíî äî íàéâèùîãî (68,5 ö/ãà – ã³áðèä Áåñòñåëåð 287 ÑÂ), à ³íäåêñè âîëîãîñò³ ³ ñîá³âàðòîñò³ îá÷èñëåíî â³äíîøåííÿì êîæíîãî á³ëüøîãî çíà÷åííÿ öèõ ïîêàçíèê³â äî àáñîëþòíîãî ð³âíÿ íàéìåíøîãî ïîêàçíèêà (ç âîëîãîñò³ çåðíà íàéìåíøèì (18,7%) áóâ ã³áðèä Äí³ïðîâñüêèé 181 ÑÂ, à ç ñîá³âàðòîñò³ (39,51 ãðí/ö) – Ñîëîíÿíñüêèé 298 ÑÂ). Ñóìàðíå çíà÷åííÿ ³íäåêñ³â ðîçêðèâàº äèíàì³êó âçàºìîçâ’ÿçêó âïëèâó ð³âíÿ âðîæàéíîñò³, âîëîãîñò³ çåðíà òà éîãî ñîá³âàðòîñò³ íà âåëè÷èíó ðåíòàáåëüíîñò³ âèðîáíèöòâà îêðåìèõ ã³áðèä³â êóêóðóäçè. ßêùî ðîçãëÿäàòè ñåðåäí³ ïîêàçíèêè ç ãðóï ñòèãëîñò³, òî çà ñóìîþ ³íäåêñ³â íàéá³ëüø åôåêòèâíèì âèÿâèëîñü âèðîáíèöòâî ã³áðèä³â ðàííüîñòèãëî¿ òà ñåðåäíüîðàííüî¿ ãðóï ñòèãëîñò³. Ö³ ã³áðèäè çà ð³âíåì âîëîãîñò³ çåðíà òà éîãî ñîá³âàðò³ñòþ áóëè ïåðøèìè ³ ëèøå ïîñòóïàëèñÿ ã³áðèäàì ñåðåäíüîï³çíüî¿ ãðóïè çà ³íäåêñîì óðîæàéíîñò³, äå âîíà áóëà íàéâèùîþ ³ ñòàíîâèëà â ñåðåäíüîìó

ïî ãðóï³ 60,4 ö/ãà ïðîòè 52,7 ³ 57,4 ö/ ãà â³äïîâ³äíî. Ïðè öüîìó íàÿâíèé ïðèð³ñò óðîæàéíîñò³ íå çàáåçïå÷èâ çíèæåííÿ ñîá³âàðòîñò³ öåíòíåðà çåðíà, òîìó ùî òåìïè ¿¿ çðîñòàííÿ áóëè íåäîñòàòí³ìè, âîíè íå âèïåðåäæàëè òåìïè ï³äâèùåííÿ âèðîáíè÷èõ çàòðàò â ðîçðàõóíêó íà îäèíèöþ ïëîù³. Çîêðåìà, â ãðóï³ ñåðåäíüîï³çí³õ ã³áðèä³â â ïîð³âíÿíí³ ç ðàííüîñòèãëîþ âðîæàéí³ñòü ï³äâèùèëàñü íà 14,6%, à çàòðàòè ç ìàòåð³àëüíèõ âèòðàò çá³ëüøèëèñÿ íà 21,6%. Ïðè öüîìó â ðåçóëüòàò³ çðîñòàííÿ âîëîãîñò³ çåðíà ç 20,2 äî 25,9% ïåðåâèòðàòè ãðîøîâî-ìàòåð³àëüíèõ êîøò³â íà ñóø³ííÿ çåðíà (â³äïîâ³äíî ç 277 äî 611 ãðí/ãà) ñïðè÷èíèëè ïîäîðîæ÷àííÿ ñîá³âàðòîñò³ îäèíèö³ ïðîäóêö³¿ íà 6,1% òà çíèæåííÿ ð³âíÿ ðåíòàáåëüíîñò³ íà 9,1 ïóíêòà. Â ïîð³âíÿíí³ ç ïîêàçíèêàìè ùîäî ã³áðèä³â ñåðåäíüîðàííüî¿ ãðóïè òàêîæ ñïîñòåð³ãàºòüñÿ àíàëîã³÷íà òåíäåíö³ÿ. Ðåéòèíãîâèé àíàë³ç åêîíîì³÷íî¿ åôåêòèâíîñò³ âèðîáíèöòâà çåðíà êóêóðóäçè ç îêðåìèõ ã³áðèä³â ñâ³ä÷èòü, ùî íàéá³ëüø ïðèáóòêîâèì â óìîâàõ ñòåïîâî¿ çîíè Óêðà¿íè º âèðîùóâàííÿ ã³áðèä³â Ñîëîíÿíñüêèé 298 ÑÂ, Äí³ïðîâñüêèé 181 ÑÂ, Áåñòñåëåð 287 ÑÂ, Äåðåçóâàòñüêèé 291 ÑÂ òà Ðóíî 198 ÑÂ. Ö³ ã³áðèäè çà ñóìîþ ³íäåêñ³â ïî óðîæàéíîñò³, âîëîãîñò³ çåðíà òà éîãî ñîá³âàðòîñò³ çà äàíèìè åêñïåðèìåíòàëüíèõ äîñë³äæåíü ïîñ³ëè â³äïîâ³äíî ïåðø³ 5 ì³ñöü. Îòæå, íàâåäåí³ äàí³ òà âñòàíîâëåí³ çàêîíîì³ðíîñò³ äàäóòü ìîæëèâ³ñòü ïðè ðîçðîáö³ çàõîä³â ùîäî ï³äâèùåííÿ ïðèáóòêîâîñò³ âèðîáíèöòâà çåðíà êóêóðóäçè á³ëüø îáãðóíòîâàíî ï³ä³éòè äî ñèñòåìè çîíóâàííÿ ³ñíóþ÷îãî ä³àïàçîíó á³îëîã³÷íèõ ãðóï ã³áðèä³â. Òèì á³ëüøå, ùî öåé àãðîçàõ³ä º îäíèì ³ç åêîíîì³÷íî äîñòóïíèõ, ìàº îðãàí³çàö³éíî-ãîñïîäàðñüêèé õàðàêòåð ³ íå ïîòðåáóº äîäàòêîâèõ êàï³òàëüíèõ çàòðàò.

Ë³òåðàòóðà 1. Ñ³ëüñüêå ãîñïîäàðñòâî Óêðà¿íè çà 2005 ð³ê: Ñòàò. ùîð³÷íèê /Äåðæ. êîì³ò. ñòàòèñòèêè Óêðà¿íè; Ï³ä çàã. êåð³âíèöòâîì Þ.Ì. Îñòàï÷óêà. – Ê., 2005. – 366 ñ. 2. Ìåòîäè÷í³ ðåêîìåíäàö³¿ ç ïëàíóâàííÿ, îáë³êó ³ êàëüêóëþâàííÿ ñîá³âàðòîñò³ ïðîäóêö³¿ (ðîá³ò, ïîñëóã) ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ ï³äïðèºìñòâ. Çàòâ. íàêàçîì Ì³í. àãðàð. ïîë³òèêè Óêðà¿íè â³ä 18.05.2001 ð. ¹ 132 //Áàëàíñ-Àãðî. – ¹ 6 (30). – Ñ. 1-28. 3. Íîðìàòèâè âèòðàò òà îñíîâí³ àñïåêòè ôîðìóâàííÿ êîíêóðåíòîñïðîìîæíîãî ð³âíÿ âèðîáíèöòâà çåðíîâèõ êóëüòóð â ñòåïîâîìó ðåã³îí³ Óêðà¿íè /Ðèáêà Â.Ñ., Êîìïàí³ºöü Â.Î., Êóëèê À.Î., Ëÿøåíêî Í.Î., Êîâòóí Î.Â., Ïàùåíêî Î.Þ. //Áþë. ²í-òó çåðí. ãîñï-âà ÓÀÀÍ. – Äí³ïðîïåòðîâñüê, 2005. – ¹ 23-24. – Ñ. 85-88.

ÐÀÑÒÅÍÈÅÂÎÄÑÒÂÎ

Íàïðÿìîê ïîñ³âó ïîëüîâèõ êóëüòóð â Ñòåïó Îëåêñþê Î.Ì., êàíäèäàò ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ íàóê, Ô³ë³ïîâ Ë.Ã., Ãîðùàð Â.². Äí³ïðîïåòðîâñüêèé äåðæàâíèé àãðàðíèé óí³âåðñèòåò Ãðàáîâñüêà Ò.Î., ²íñòèòóò çåðíîâîãî ãîñïîäàðñòâà

Äîïîì³æíå çíà÷åííÿ äëÿ ðåàë³çàö³¿ ìîæëèâîñòåé ëàíäøàôòíîãî ðîñëèííèöòâà ìàº íàïðÿìîê ïîñ³âó ïîëüîâèõ êóëüòóð, îñîáëèâî âèñîêîðîñëèõ. ²íîä³ â ë³òåðàòóð³ çóñòð³÷àþòüñÿ âêàç³âêè, ùî êðàùèì íàïðÿìêîì ïîñ³âó ïðîñàïíèõ êóëüòóð º ï³âí³÷ï³âäåíü (Â. Ã. Âîëüô, 1972; Â.². Øåìàâíüîâ, Í.². Êîâàëåâñüêà, Â.Â. Ìîðîç, 2004), àëå öå ñòîñóºòüñÿ ÷àñò³øå ï³âí³÷íèõ ðåã³îí³â. Ìîæëèâî äëÿ öèõ ðåã³îí³â öå ³ òàê, àëå äëÿ ï³âäíÿ, çîêðåìà äëÿ Ñòåïó, íà íàø ïîãëÿä, ïîâèííî áóòè ïðîòèëåæíèì. Çà äóìêîþ â÷åíèõ êàôåäðè ðîñëèííèöòâà ÄÄÀÓ (Ë.². Õðàìöîâ, 2003), ïîñ³â ðîñëèí äîâãîãî äíÿ ðÿäêàìè, ÿê³ ìàþòü íàïðÿìîê ï³âí³÷ï³âäåíü, à êîðîòêîãî äíÿ — ç³ ñõîäó íà çàõ³ä á³ëüø äîö³ëüíå: âîíè êðàùå ðîñòóòü ³ á³ëüø ïðîäóêòèâí³. Öå âîíè ïîÿñíþþòü òèì, ùî ïðè ðîçì³ùåíí³ ðîñëèí ç ï³âíî÷³ íà ï³âäåíü âîíè êðàùå îñâ³òëþþòüñÿ â ðàíêîâ³ ³ ï³ñëÿîá³äí³ ÷àñè, êîëè â³äíîñíî á³ëüøå äîâãîõâèëåâèõ ïðîìåí³â, ÿê³ ïàäàþòü ïåðïåíäèêóëÿðíî äî ðÿäê³â. Ïîñ³âè ç ðÿäêàìè, ðîçòàøîâàíèìè ç³ ñõîäó íà çàõ³ä, îòðèìóþòü á³ëüøå êîðîòêîõâèëåâèõ ïðîìåí³â ïðîòÿãîì äíÿ. Îïîâ³äí³, êîëè á³ëüøå êîðîòêî-õâèëåâèõ ïðîìåí³â â ñîíÿ÷íîìó ñâ³òë³, ðîñëèíè â ðÿäêó çàò³íÿþòü îäíà îäíó. Öå ï³äòâåðäæóºòüñÿ äàíèìè ïîëüîâèõ äîñë³äæåíü, ÿê³ ïðîâîäèëèñÿ ç ïèâîâàðíèì ÿ÷ìåíåì â óìîâàõ äîñë³äíîãî ïîëÿ ÍÄÃ «Ñàìàðñüêèé» â 19992002 ðð. Ãðóíò çâè÷àéíèé, ìàëîãóìóñíèé, ñåðåäíüîñóãëèíêîâèé ÷îðíîçåì. Âì³ñò ãóìóñó â øàð³ 0-20 ñì ñêëàäàº 4,15%, â øàð³ 20-40 ñì – 3,31%. Ïîãëèíóò³ îñíîâè ïðåäñòàâëåí³ â îñíîâíîìó êàëüö³ºì – 20,4 ³ ìàãí³ºì – 37,8 ìã íà 100 ã ãðóíòó. Âåëèêà ê³ëüê³ñòü êàëüö³þ â ãðóíòîâîìó ïîãëèíàþ÷îìó êîìïëåêñ³ ï³äòðèìóº áëèçüêó äî íåéòðàëüíî¿ (ðÍ 6,7-6,9) ðåàêö³þ ãðóíòîâîãî ðîç÷èíó. Ñõåìà äîñë³äó ì³ñòèëà òàê³ âàð³àíòè ðîçì³ùåííÿ ðÿäê³â ïðè ñ³âá³ â³äíîñíî ñòîð³í ñâ³òó: ï³âí³÷-ï³âäåíü

(N-S), ñõ³ä-çàõ³ä (O-W), ï³âäåííèé ñõ³ä-ï³âí³÷íèé çàõ³ä (SO-NW), ï³âí³÷íèé ñõ³ä-ï³âäåííèé çàõ³ä (NOSW). Ñîðòè ïèâîâàðíîãî ÿ÷ìåíþ – Îäåñüêèé 115, Ãàëàêòèê, Ðîñü, Ñïîìèí. Äîñë³ä çàêëàäàâñÿ çà çàãàëüíîïðèéíÿòíîþ ìåòîäèêîþ. Â òàáë. 1 íàâåäåí³ ïîêàçíèêè ñòðóêòóðè âðîæàþ ïèâîâàðíîãî ÿ÷ìåíþ. Ìàêñèìàëüíà ïðîäóêòèâíà êóùèñò³ñòü â ñîðòó Îäåñüêèé 115 áóëà ïðè ðîçì³ùåíí³ ðÿäê³â ç ï³âí³÷íîãî ñõîäó íà ï³âäåííèé çàõ³ä – 1,7; â ñîðòó Ãàëàêòèê – ç ï³âí³÷íîãî ñõîäó íà ï³âäåííèé çàõ³ä – 2,2; öå æ ñàìå ³ â ñîðò³â Ðîñü òà Ñïîìèí, â³äïîâ³äíî 1,8 òà 1,9. Ïðè òàêîìó ðîçì³ùåíí³ â óñ³õ ñîðòàõ, êð³ì Îäåñüêîãî 115, áóëà çàô³êñîâàíà íàéá³ëüøà âèñîòà ðîñëèí – â³äïîâ³äíî 73,9; 73,5 òà 62,1 ñì. Â ñîðòó Îäåñüêèé 115 íàéâèùà âèñîòà ðîñëèí çàô³êñîâàíà ïðè ðîçì³ùåíí³ ðÿäê³â ç ï³âíî÷³ íà ï³âäåíü – 67,6. Íåîäíàêîâî âïëèíóëî ð³çíå ðîçì³ùåííÿ é íà äîâæèíó êîëîñó, ê³ëüê³ñòü çåðåí â êîëîñ³. Ìàñà òèñÿ÷³ íàñ³íèí â óñ³õ ñîðò³â áóëà íàéâèùîþ ïðè ðîçì³ùåíí³ ðÿäê³â ç ï³âíî÷³ íà ï³âäåíü, ùî é îáóìîâèëî íàéá³ëüøó âðîæàéí³ñòü ñàìå öèõ âàð³àíò³â (Îäåñüêèé 115 – 36,4 ã; Ãàëàêòèê – 37,9 ã; Ðîñü – 31,8 ã; Ñïîìèí – 32,5 ã). Âðîæàéí³ äàí³ íàâåäåíî â òàáëèö³ 2. Ìîæíà çðîáèòè âèñíîâîê, ùî íàéá³ëüø ñïðèÿòëèâ³ óìîâè äëÿ ðîñòó

³ ðîçâèòêó ðîñëèí ïèâîâàðíîãî ÿ÷ìåíþ óòâîðþþòüñÿ ïðè ðîçì³ùåíí³ ðÿäê³â ïðè ñ³âá³ ç ï³âíî÷³ íà ï³âäåíü. Òàê, â ñîðòó Îäåñüêèé 115 âðîæàéí³ñòü â öüîìó âèïàäêó ñêëàëà 2,90 ò/ãà, Ãàëàêòèê – 2,86 ò/ãà, Ðîñü – 2,73 ò/ãà, Ñïîìèí – 2,71 ò/ãà, ùî â³äïîâ³äíî íà 7,5; 3,9; 11,2; 6,5 ö/ãà á³ëüøå í³æ íà íàéã³ðøèõ âàð³àíòàõ ç ðîçì³ùåííÿì ðÿäê³â ç ï³âí³÷íîãî ñõîäó íà ï³âäåííèé çàõ³ä. Ùî ñòîñóºòüñÿ ÿêîñò³ çåðíà ïèâîâàðíîãî ÿ÷ìåíþ, òî íàéâèù³ ¿¿ ïîêàçíèêè âèÿâëåíî íà íàéá³ëüø âðîæàéíîìó âàð³àíò³ ó âñ³õ ñîðò³â, ÿê³ âèâ÷àëèñü. Íà â³äì³íó â³ä êóëüòóð ñóö³ëüíîãî ïîñ³âó ïðîñàïí³ âèñîêîðîñë³ êóëüòóðè ñë³ä ðîçì³ùóâàòè äèôåðåíö³éîâàíî â çàëåæíîñò³ â³ä ïðèðîäíî-êë³ìàòè÷íèõ óìîâ ðåã³îí³â. Òàê, â ï³âí³÷íèõ ðåã³îíàõ ç äîñòàòíüîþ ê³ëüê³ñòþ âîëîãè ³ ïîì³ðíèìè òåìïåðàòóðàìè ä³éñíî êðàùîþ îñâ³òëåí³ñòþ â äåíí³ ÷àñè ì³æðÿääÿ ïðîñàïíèõ êóëüòóð áóäóòü â³äçíà÷àòèñÿ ïðè ðîçì³ùåíí³ ðÿäê³â ç ï³âíî÷³ íà ï³âäåíü, ÿê ðàç êîëè ðîñëèíè ñÿãàþòü ìàêñèìóìó ³íòåíñèâíîñò³ ôîòîñèíòåçó (ðèñ.). Â ï³âäåííèõ ðåã³îíàõ, äå òèïîâèìè ïðîÿâàìè ïîãîäè º íåñòà÷à âîëîãè â ãðóíò³, âîäíèé äåô³öèò â ðîñëèíàõ, âèñîê³ òåìïåðàòóðè ïîâ³òðÿ, â çâ’ÿçêó ç ïîëóäåííèì ñïàäîì ³íòåíñèâíîñò³ ôîòîñèíòåçó â ðîñëèíàõ

Òàáëèöÿ 1. Ñòðóêòóðà âðîæàю ïèâîâàðíîãî ÿ÷ìåíю â çàëåæíîñòі âіä íàïðÿìêó ðÿäêіâ ïðè ñіâáі (1999-2002 ðð.). Ñîðòè

Îäåñüêèé 115

Гàëàêòèê

Ðîñü

Ñïîìèí

Íàïðÿìîê ðÿäêіâ

Ïðîäóêòèâíà êóùèñòіñòü

Âèñîòà ðîñëèíè, ñì

Äîâæèíà êîëîñó, ñì

Êіëüêіñòü çåðåí â êîëîñі, øò..

Ìàñà 1000 çåðåí, ã

N-S O-W SO-NW NO-SW N-S O-W SO-NW NO-SW N-S O-W SO-NW NO-SW N-S O-W SO-NW NO-SW

1,6 1,1 1,5 1,7 1,6 1,1 2,2 1,6 1,3 1,5 1,8 1,1 1,1 1,3 1,9 1,2

67,6 67,3 62,4 60,4 66,3 61,2 73,9 64,3 60,4 56,3 73,5 66,9 59,2 57,1 62,1 60,7

6,4 6,9 4,6 7 5,7 5,5 6,4 6,6 6 6,1 7,2 7,9 5,3 6 6,2 7,1

20,1 21,1 16,1 21,6 16,9 15,9 19,9 18,9 20,6 18,1 24,6 24,6 16,9 19,7 20,1 20,8

36,4 35,6 32,3 29 37,9 37,7 36,8 37 34,7 31,8 31,9 30,5 32,5 29,6 25,7 26

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÐÀÑÒÅÍÈÅÂÎÄÑÒÂÎ

ìãÑÎ2/äì2 çà ãîäèíó

(ðèñ.), êðàùîþ îñâ³òëåí³ñòþ ì³æðÿääÿ ïîâèíí³ áóòè â ðàíêîâ³ òà âå÷³ðí³ ÷àñè, êîëè ôîòîñèíòåç ó íèõ âèùå, ³íøèìè ñëîâàìè ïðè ðîçì³ùåíí³ ðÿäê³â â íàïðÿìêó ñõ³ä-çàõ³ä. ßê ðàç ïðè òàêîìó ðîçì³ùåíí³ â ïîëóäåíí³ ÷àñè ðîñëèíè äîñÿãàþòü íàéá³ëüøîãî âîäíîãî äåô³öèòó, êîëè â³äçíà÷àºòüñÿ íàâ³òü â’ÿíåííÿ ³ ñêëàäàííÿ ëèñòê³â ðîñëèí, ùîá çàïîá³ãòè íàäì³ðíî¿ âòðàòè âîäè; âèñîêîðîñë³ ðîñëèíè êðàùå çàò³íÿþòü îäíà îäíó, í³æ ïðè ðîçì³ùåíí³ ï³âí³÷-ï³âäåíü. Â óìîâàõ íîðìàëüíîãî âîëîãîçàáåçïå÷åííÿ çíèæåííÿ ³íòåíñèâíîñò³ ôîòîñèíòåçó â ñåðåäèí³ äíÿ ìàº íåâåëèêå çíà÷åííÿ (ðèñ.). ßâèùå ïîëóäåííî¿ äåïðåñ³¿ øèðîêî ðîçïîâñþäæåíî, àëå íàäçâè÷àéíå âèÿâëåííÿ âîíî ïðèéìàº ò³ëüêè â óìîâàõ âîäíîãî äåô³öèòó â æàðêîìó êë³ìàò³. Îñíîâíó ïðè÷èíó òàêî¿ äåïðåñ³¿ ôîòîñèíòåçó ðÿä àâòîð³â ïîÿñíþº ðîçëàäîì âîäíîãî ðåæèìó, ÿêå âèêëèêàº ïåðåãð³â ëèñòê³â, çàêðèòòÿ ïðîäèõ³â, íàêîïè÷åííÿ àñèì³ëÿò³â, ôîòîòàêñèñ (Õ.Í Ïî÷èíîê, 1965). 50 40 30 20 10 0 7

15 17 Чàñ, ãîäèí

Ðèñ. Ñõåìàòè÷íà êðèâà äåííîãî õîäó ³íòåíñèâíîñò³ ôîòîñèíòåçó êóêóðóäçè çàëåæíî â³ä âîäíîãî ðåæèìó: 1 — ïðè íîðìàëüíîìó âîëîãîçàáåçïå÷åíí³ 2 — ïðè âîäíîìó äåô³öèò³

Òàáëèöÿ 2. Âðîæàéíіñòü ïèâîâàðíîãî ÿ÷ìåíю â çàëåæíîñòі âіä íàïðÿìêó ðÿäêіâ ïðè ñіâáі (ñåðåäíє çà òðè ðîêè), ò/ãà Ñîðòè Îäåñüêèé 115 Гàëàêòèê Ðîñü Ñïîìèí Роки Р,% НІР 05, для фактору А НІР 05, для фактору В НІР 05, для взаємодій -

Íàïðÿìîê ðÿäêіâ N-S 2,9 2,86 2,73 2,71

Â³äîìèé ñåëåêö³îíåð Â.Â. Êèðè÷åíêî (2005) òàêîæ ââàæàº, ùî ïîñ³â ñîíÿøíèêó ñë³ä ïðîâîäèòè â íàïðÿìêó ñõ³ä-çàõ³ä. Ïðè òàêîìó ðîçì³ùåíí³ êîøèêè íàõèëÿþòüñÿ â ïðîöåñ³ âèñèõàííÿ â ñåðåäèíó ì³æðÿäü, ùî çíèæóº âòðàòè íàñ³ííÿ ïðè çáèðàíí³ âðîæàþ. Êð³ì îñâ³òëåíîñò³, òðåáà óðàõîâóâàòè ìîæëèâèé êðàùèé ðîçâèòîê êîðåíåâî¿ ñèñòåìè ðîñëèí â íàïðÿìêó ìàãí³òíèõ ë³í³é Çåìë³ (çà ñòð³ëêîþ êîìïàñó). Â çâ’ÿçêó ç ÿâèùåì ìàãí³òîòðîï³çìó (F. Jacob, 1966; Ë.². Õðàìöîâ, 2003), çà ïåâíî¿ îð³ºíòàö³¿ ðÿäê³â ñòâî-

O-W 2,53 2,72 2,24 2,46 2000 2,4 0,09 0,09 0,18

SO-NW 2,31 2,54 1,98 2,32 2001 3,3 0,11 0,11 0,22

NO-SW 2,15 2,47 1,61 2,06 2002 3 0,08 0,08 0,2

ðþþòüñÿ á³ëüø ñïðèÿòëèâ³ óìîâè æèâëåííÿ ðîñëèí. Òàê, ïðè íàïðÿìêó ïîñ³âó ñõ³ä-çàõ³ä â çîíó àêòèâíî¿ ä³¿ êîðåíåâî¿ ñèñòåìè ïðîñàïíèõ êóëüòóð âêëþ÷àþòüñÿ á³ëüø³ îá’ºìè ãðóíòó ç³ çíà÷íèì âì³ñòîì âîäè òà ïîæèâíèõ ðå÷îâèí â ì³æðÿääÿõ. Âèá³ð íàïðÿìêó ðÿäê³â ïðîñàïíèõ êóëüòóð ìàº îñîáëèâå çíà÷åííÿ ïðè ãðåáåíåâîìó àáî áîðîçäêîâîìó ïîñ³â³ äëÿ êðàùîãî ïðîãð³âàííÿ ñîíöåì íàõèëó áîðîçåí àáî ãðåáåí³â â äåíí³ ÷àñè ç ï³âäåííîãî áîêó, à òàêîæ íà ñõèëîâèõ çåìëÿõ ç ï³âäåííèì íàõèëîì.

Ë³òåðàòóðà 1. Âîëüô Â.Ã. Ñîíÿøíèê. — Ê.: Óðîæàé, 1972-228ñ. 2. Êèðè÷åíêî Â.Â. Ñåëåêöèÿ è ñåìåíîâîäñòâî ïîäñîëíå÷íèêà — Õàðüêîâ, 2005-385ñ. 3. Ïî÷èíîê Õ.Í. Èíòåíñèâíîñòü ôîòîñèíòåçà è äûõàíèÿ ó êóêóðóçû, ñàõàðíîé ñâåêëû è ÿáëîíè â ñâÿçè ñ âîäíûì äåôèöèòîì ëèñòà //Ôîòîñèíòåç è ïðîäóêòèâíîñòü ðàñòåíèé — Ê.: Íàóêîâà äóìêà, 1965-ñ. 153-175. 4. Õðàìöîâ Ë.È. Ëàíäøàôòíå ðàñòåíèåâîäñòâî. Äíåïðîïåòðîâñê, ÄÄÀÓ, 2003-52ñ. 5. Øåìàâíüîâ Â.²., Êîâàëåâñüêà Í.²., Ìîðîç Â.Â. Íàñ³ííèöòâî ïîëüîâèõ êóëüòóð //Ïîñ³áíèê. Äí³ïðîïåòðîâñüê, 2004-232ñ. 6. Jacob F. Bewegungsphysiologie der Pflanzen. Berlin: Akademie-Verlag, 1966-163S.

ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÇÅÐÍÀ

25-ëåòíèé þáèëåé ñ àíàëèçàòîðîì çåðíà è ìóêè INFRATEC Äëÿ ìíîãèõ èç íàñ, ðàáîòàþùèõ â îòðàñëè ïåðåðàáîòêè çåðíà è ìóêè, ïðèáîð Infratec™ 1241 íóæäàåòñÿ â íåêîòîðîì ïðåäñòàâëåíèè. Ñ ìîìåíòà çàïóñêà ýòîãî ïðèáîðà â ïðîèçâîäñòâî ïðîøëî áîëåå äâàäöàòè ëåò, è ñ òåõ ïîð ó òûñÿ÷ ïîëüçîâàòåëåé ïîÿâèëàñü âîçìîæíîñòü áûñòðîãî è íàäåæíîãî ïîâñåäíåâíîãî àíàëèçà êà÷åñòâà çåðíà. Î÷åâèäíûå ïðåèìóùåñòâà Infratec™ ýôôåêòèâíàÿ ñåãðåãàöèÿ ñûðüÿ äëÿ ïîâûøåíèÿ äîõîäíîñòè, óëó÷øåíèå êà÷åñòâà ïðîäóêòà è âîçìîæíîñòü èñïîëüçîâàòü ïðîñòûå ñõåìû îïëàòû íà îñíîâå îáúåêòèâíîé îöåíêè êà÷åñòâà. Êðèòåðèè, êîòîðûå ïîçâîëèëè ïðèáîðó Infratec™ ñòàòü ïðèçíàííûì è âåäóùèì àíàëèçàòîðîì çåðíà â ìèðå, áûëè èçíà÷àëüíî çàëîæåíû êàê íåîáõîäèìûå ïàðàìåòðû ïðè ðàçðàáîòêå îðèãèíàëüíîãî ïðîåêòà áîëåå ÷åì 25 ëåò íàçàä: - àíàëèç öåëüíîãî çåðíà áåç ïðîáîïîäãîòîâêè; - òî÷íûå àíàëèçû; - ïåðåíîñ êàëèáðîâîê ñ îäíîãî ïðèáîðà íà äðóãîé. Ñåãîäíÿ ìû äåéñòâèòåëüíî ìîæåì ãîâîðèòü î âðåìåíè äî è ïîñëå âíåäðåíèÿ ñèñòåìû Infratec. Äàííàÿ ñèñòåìà ñî ñâîåé ñêîðîñòüþ, òî÷íîñòüþ è íàäåæíîñòüþ ïðåäîñòàâëÿåò âîçìîæíîñòü áûñòðîé ñåãðåãàöèè ïî êà÷åñòâó è èñïîëüçîâàòü ñõåìó îïëàòû â çàâèñèìîñòè îò êà÷åñòâà çåðíà, ÷òî, â ñâîþ î÷åðåäü, óâåëè÷èâàåò ïðèáûëü è ïîçâîëÿåò óëó÷øèòü êà÷åñòâî çåðíîïðîäóêòîâ. Ñ ñàìûõ ïåðâûõ äíåé âíåäðåíèÿ ñèñòåìû Infratec ïîâûøåííîå âíèìàíèå óäåëÿëîñü êàê ðàçâèòèþ êàëèáðîâîê, òàê è ãàðàíòèè êà÷åñòâà ðàáîòû ïðèáîðà. Ñåãîäíÿ áîëüøàÿ ÷àñòü ïðèáîðîâ Infratec 1241 âêëþ÷åíà â ñåòè àíàëèçà êà÷åñòâà çåðíà Infratec, ÷òî ïîçâîëÿåò ðåøàòü çàäà÷ó êîíòðîëÿ êà÷åñòâà öåíòðàëèçîâàííî è óâåëè÷èâàåò ïðèáûëü ïîëüçîâàòåëåé. Øèðîêèé ïåðå÷åíü ðàçëè÷íûõ êàëèáðîâîê ïîçâîëÿåò îïðåäåëÿòü ñîäåðæàíèå âëàãè, ïðîòåèíà, êðàõìàëà, æèðà, âëàæíîé êëåéêîâèíû, çåëåíè è äðóãèõ ïàðàìåòðîâ. Î÷åíü âàæíûì ìîìåíòîì ñåãîäíÿ òàêæå ÿâëÿåòñÿ îôèöèàëüíîå ìåòðî-

ëîãè÷åñêîå îäîáðåíèå àíàëèòè÷åñêèõ òåõíîëîãèé. Îáû÷íî îôèöèàëüíûå ìåòðîëîãè÷åñêèå îðãàíèçàöèè îäîáðÿþò òîëüêî òðàäèöèîííûå ðåôåðåíñíûå ìåòîäû, à íå òàêèå áûñòðûå ìåòîäû îïðåäåëåíèÿ êà÷åñòâà, êàê áëèæíå-èíôðàêðàñíûé àíàëèç. Ìû ðàäû îòìåòèòü, ÷òî ïðèáîð Infratec 1241 îôèöèàëüíî ïðèçíàí ñðåäñòâîì èçìåðåíèÿ êàê Óêðìåòðòåñòñòàíäàðòîì, òàê è ìåòðîëîãè÷åñêèìè èíñòèòóòàìè âî ìíîãèõ äðóãèõ ñòðàíàõ, íàïðèìåð PTB â Ãåðìàíèè. Ïîñëåäíèì íàïðàâëåíèåì â îáëàñòè áëèæíå-èíôðàêðàñíîãî òåñòèðîâàíèÿ ÿâëÿåòñÿ âíåäðåíèå îôèöèàëüíûõ ñèñòåì äëÿ êîíòðîëÿ ñîäåðæàíèÿ ïðîòåèíà. Ïåðâîé ñòðàíîé, ãäå áûëà âíåäðåíà òàêàÿ ñèñòåìà, áûëà Àâñòðàëèÿ. Îíà áûëà âíåäðåíà ïî ïðîñüáàì ôåðìåðîâ, ïîñêîëüêó îíè ïîëó÷àëè îïëàòó çà âûðàùåííûé óðîæàé â çàâèñèìîñòè îò ñîäåðæàíèÿ ïðîòåèíà. Íà êîíó áîëüøèå ñóììû äåíåã, è î÷åíü âàæíî, ÷òîáû îïëàòà áûëà ñïðàâåäëèâîé. Íàöèîíàëüíûé èíñòèòóò èçìåðåíèé Àâñòðàëèè ðàçðàáîòàë è âíåäðèë ñèñòåìó ñåðòèôèêàöèè àíàëèçîâ ñîäåðæàíèÿ ïðîòåèíà â 2003. Ïîõîæå ðàçâèâàëèñü ñîáûòèÿ è â ÑØÀ, ãäå èíñòèòóò NTEP òàêæå ââåë ñèñòåìó ñåðòèôèêàöèè äëÿ àíàëèçîâ ïðîòåèíà. È Infratec 1241 ÿâëÿåòñÿ åäèíñòâåííûì ïðèáîðîì, îôèöèàëüíî îäîáðåííûì ýòèìè ãîñóäàðñòâåííûìè îðãàíèçàöèÿìè äëÿ òåñòèðîâàíèÿ ïðîòåèíà â çåðíå. Â íàñòîÿùåå âðåìÿ Ìåæäóíàðîäíàÿ îðãàíèçàöèÿ îôèöèàëüíîé ìåòðîëîãèè (OIML) ðàçðàáàòûâàåò ãëîáàëüíóþ ñèñòåìó, êîòîðàÿ áóäåò èñïîëüçîâàòüñÿ äëÿ ñåðòèôèêàöèè àíàëèçîâ ïðîòåèíà íà áàçå áëèæíå-èíôðàêðàñíîé òåõíîëîãèè. Â Ãåðìàíèè îðãàíèçàöèÿ PTB ñåé÷àñ îöåíèâàåò ýòî ïðåäëîæåíèå, è âíåäðåíèå ñèñòåìû ñåðòèôèêàöèè àíàëèçîâ ñîäåðæàíèÿ ïðîòåèíà îæèäàåòñÿ â òå÷åíèå 1-2 ñåçîíîâ óáîðêè óðîæàÿ. Ýòîò ïðîöåññ ïîääåðæèâàåòñÿ êîìïàíèåé Foss, ïîñêîëüêó â íåì çàèíòåðåñîâàíû íàøè êëèåíòû. Ýòî ãàðàíòèðóåò èì âîçìîæíîñòü äîâåðÿòü ðåçóëüòàòàì, ïîëó÷àåìûì ñ ïîìîùüþ ýêñïðåññ-àíàëèçàòîðîâ çåðíà.

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

Íîâûé àíàëèçàòîð çåðíà Infratec 1241

Â Áóäàïåøòå íà Åâðîïåéñêîé çåðíîâîé âñòðå÷å ïîäðàçäåëåíèé êîìïàíèè Foss áûë ïðåäñòàâëåí íîâûé àíàëèçàòîð çåðíà. Åâðîïåéñêàÿ çåðíîâàÿ âñòðå÷à ñòàëà ðåãóëÿðíûì ñîáûòèåì äëÿ îáñóæäåíèÿ ïîñëåäíèõ íîâèíîê â çåðíîâîé îòðàñëè, è â ýòîì ãîäó îíà íå ñòàëà èñêëþ÷åíèåì, ïîðàäîâàâ èíòåðåñíîé èíôîðìàöèåé è äðóæåñòâåííîé àòìîñôåðîé. Áûëà ïðåäñòàâëåíà íîâàÿ âåðñèÿ ïðèáîðà Infratec™ 1241, îáëàäàþùàÿ ðÿäîì âàæíûõ ïðåèìóùåñòâ è äîïîëíèòåëüíûõ âîçìîæíîñòåé. Ïðîèçâîäèòåëüíîñòü íîâîãî ïðèáîðà âîçðîñëà íà 25%, ïðàêòè÷íîñòü â èñïîëüçîâàíèè ïîâûñèëàñü, ÷òî ïîâûøàåò ýôôåêòèâíîñòü àíàëèçîâ è óðîâåíü àâòîìàòèçàöèè âî âðåìÿ ïðèåìêè çåðíà è îòâå÷àåò òðåáîâàíèÿì ïîëüçîâàòåëåé. Áîëüøèé äèàïàçîí äëèíû âîëí of 570 – 1100 nm ñåé÷àñ ÿâëÿåòñÿ ñòàíäàðòîì, ïîýòîìó îòïàäàåò íåîáõîäèìîñòü â ïðèîáðåòåíèè äîïîëíèòåëüíîãî öâåòîâîãî ìîäóëÿ äëÿ àíàëèçà òàêèõ âñå áîëåå âàæíûõ ïàðàìåòðîâ, êàê öâåò äëÿ ÿ÷ìåíÿ, õëîðîôèëë äëÿ ðàïñà è áåëèçíà äëÿ ìóêè êàê äîïîëíèòåëüíàÿ îïöèÿ ê óæå ñóùåñòâóþùåé âîçìîæíîñòè àíàëèçèðîâàòü çîëüíîñòü. Ïî ñëîâàì ìåíåäæåðà ïî ìàðêåòèíãó ã-íà ßíà-Îêå Ïåðñîíà, «ìû õîòåëè áû óñòðàíèòü âñå öåíîâûå áàðüåðû äëÿ ðàçâèòèÿ êàëèáðîâîê â áëèæàéøèå ãîäû». Êîìïàíèÿ FOSS Analytical Óêðàèíñêîå ïðåäñòàâèòåëüñòâî 26/1-29, áóë. Äðóæáû Íàðîäîâ, ã. Êèåâ, 01103 Òåë.: (044) 494 30 15, 494 30 05 E-mail: foss@ln.ua www.foss.dk ìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÕÐÀÍÅÍÈß

«GSCOR» ïîïàë â èñòîðèþ... Íåìíîãî èç èñòîðèè êîìïàíèè «GSCOR», êîòîðàÿ ïîëíîñòüþ îòðàæàåò èñòîðèþ ïîäúåìà ÀÏÊ íàøåãî ãîñóäàðñòâà. Ìû íà÷èíàëè 15 ëåò íàçàä, êîãäà âîçíèê æóòêèé äåôèöèò ñíàáæåíèÿ, íà áàçàõ òîæå âñå çàêîí÷èëîñü. Êàê ïðèâåçòè îáîðóäîâàíèå èç òîé æå Ðîññèè, íèêòî íå çíàë. À íàëè÷èå òàìîæíè, èíûõ äåíåã, èíûõ ïðàâèë ïðîñòî ïóãàëî. Íî ïîñêîëüêó ðàçäåëèëñÿ çàìêíóòûé êîìïëåêñ, êîòîðûé ðàíåå áûë åäèíûì, ìû è íà÷àëè ñ âîïðîñîâ ñíàáæåíèÿ: çàâîçèëè îáîðóäîâàíèå èç Ðîññèè, òî åñòü çàíÿëè íèøó Àãðîñíàáà. Íåñêîëüêî ëåò ðàáîòàëè íà äâå îòðàñëè – ïðåäïðèÿòèÿ ñèñòåìû ÄÀÊ «Õëåá Óêðàèíû» è õëåáîçàâîäû, ââîçèëè â Óêðàèíó îáîðóäîâàíèå. È âäðóã ñòîëêíóëèñü ñ ïðîáëåìîé çàìåíû óñòàðåâøåãî îáîðóäîâàíèÿ íà áîëåå ñîâðåìåííîå. Ïðèøëîñü íàïðÿ÷ü ìîçãè, ñòàëè âíèêàòü â êîíñòðóêöèè, â òåõíè÷åñêèå õàðàêòåðèñòèêè. Ïîñêîëüêó óñòàðåâøåå îáîðóäîâàíèå èìåëî íèçêîå åãî êà÷åñòâî, ðåøèëè çàíèìàòüñÿ ñîáñòâåííûì ïðîèçâîäñòâîì. Êîãäà âîøëè ñîáñòâåííèêàìè íà îäèí èç çàâîäîâ, ñòîëêíóëèñü ñ òåì, ÷òî çàâîäñêîå îáîðóäîâàíèå ìîðàëüíî óñòàðåëî íàñòîëüêî, ÷òî òðåáîâàëàñü êàðäèíàëüíàÿ ðåîðãàíèçàöèÿ. Îòñòàâàíèå îò åâðîïåéñêèõ êîìïàíèé áûëî ëåò íà 30-40. Òàê ïðèøëè ê ìûñëè, ÷òî íóæíî ñàìèì ðàçðàáàòûâàòü íåîáõîäèìûå ìàøèíû è ìåõàíèçìû. È ñëåäóþùèì ýòàïîì áûëà ðàçðàáîòêà òàêîãî îáîðóäîâàíèÿ è åãî âíåäðåíèÿ. Ïåðâûìè ïîòðåáèòåëÿìè íàøåé ïðîäóêöèè ñòàëè ÷àñòíûå àãðàðíûå ïðåäïðèÿòèÿ. Ó íîâûõ õîçÿåâ àãðàðíîãî áèçíåñà ïîÿâèëñÿ èíòåðåñ ê íåáîëüøèì îáúåìàì è ìû ñòàëè ïðîèçâîäèòü åìêîñòè âìåñòèìîñòüþ â 200, 300, 400, 500 òîíí çåðíà, êîòîðûå ïîëüçîâàëèñü óñïåõîì. Ýòî áûë 1996 ãîä. Ñî âðåìåíåì âñå êàðäèíàëüíî èçìåíèëîñü, ïðîèçîøëî óêðóïíåíèå õîçÿéñòâ, ïîÿâèëèñü àãðîïðåäïðèÿòèÿ ñ êîëè÷åñòâîì çåìëè äî 100 òûñ. ãà, âîçíèê âîïðîñ îá ýëåâàòîðàõ íàìíîãî áîëüøåé âìåñòèìîñòè. ×òîáû ïðîèçâåñòè òàêîå îáîðóäîâàíèå, ïîòðåáîâàëàñü òîëñòàÿ ãàëüâàíèçèðîâàííàÿ ñòàëü, åå Óêðàèíà íå ïðîèçâîäèò, Ðîññèÿ òîæå. Âåëè ïåðåãîâîðû ñ çàâîäàìè: ñäåëàéòå ïîä íàñ òàêóþ ñòàëü. Ïîëó÷àëè îòâåò:

«Ïîæàëóéñòà, íî íàì íóæíî ñäåëàòü îòäåëüíûé ïðîêàòíûé ñòàí è ìû çàèíòåðåñîâàíû â âàãîííûõ ïîñòàâêàõ». Íàì æå íåîáõîäèìî áûëî ìèçåðíîå êîëè÷åñòâî ñòàëè, è â ìàñøòàáàõ îòå÷åñòâåííûõ çàâîäîâ ýòî îêàçàëîñü ýêîíîìè÷åñêè íåâûãîäíî. Âòîðàÿ ýëåìåíòàðíàÿ ïðîáëåìà: âûñîêîïðî÷íûå áîëòû, êîòîðûå îïÿòü íè Óêðàèíà, íè Ðîññèÿ íå ïðîèçâîäÿò. Êîãäà ìû ïðîñ÷èòàëè ýêîíîìèêó âàðèàíòà çàêóïîê êîìïëåêòóþùèõ çà ãðàíèöåé, âûÿñíèëîñü: êóïëåííûå áîëòû, ñòàëü ïðèâåçåííûå â Óêðàèíó, ïëþñ ïðîèçâîäñòâî áóäóò ñòîèòü äîðîæå, íåæåëè ââåçòè ãîòîâóþ ïðîäóêöèþ. Ïðîàíàëèçèðîâàëè ðûíîê ïðîèçâîäèòåëåé îáîðóäîâàíèÿ ðàçíûõ ôèðì è áûëî ïðèíÿòî ðåøåíèå èìïîðòèðîâàòü îáîðóäîâàíèå ñàìîé ïåðåäîâîé èç íèõ. Ëó÷øåé îêàçàëàñü Àìåðèêà: áîëüøå îïûòà, îãðîìíûé âíóòðåííèé è ìèðîâîé ðûíêè ñáûòà, ïðîèçâîäñòâî íàëàæåíî ñ òàêîé ñêîðîñòüþ, ÷òî òðóäíî ïðåäñòàâèòü. Òî, ÷òî ìû ìîãëè ïðîèçâåñòè çà ãîä, îíè ïðîèçâîäÿò çà îäèí äåíü — íàñòîëüêî íàëàæåí áèçíåñ è îãðîìíûé àññîðòèìåíò, ÷òî îíè ìîãóò ñåãîäíÿ âûïîëíèòü çàêàç íà çàâòðà. Åñëè Ñîâåòñêèé Ñîþç èçãîòàâëèâàë òðè òèïîâûõ ðàçìåðà êîíâåéåðà, â Àìåðèêå ýòî äåëàþò 3 âèäà ïî 12 òèïîðàçìåðîâ. Ïîýòîìó «GSCOR» ñòàë çàâîçèòü ýòî îáîðóäîâàíèå, êîòîðîå è ïî öåíå îêàçàëîñü áëèçêèì ê íàøåé ñåáåñòîèìîñòè. Ñ îáîðóäîâàíèåì îïðåäåëèëèñü, íî ñíîâà ñòîëêíóëèñü ñ ðÿäîì âîïðîñîâ, î êîòîðûõ äàæå íå ïîäîçðåâàëè. Ïîñêîëüêó çàâîçèëè â ïåðâóþ î÷åðåäü ýëåâàòîðíîå îáîðóäîâàíèå, îêàçàëîñü, ÷òî ïîä íåãî íåò íè íîðì, íè ïðàâèë. Îáîðóäîâàíèå íóæíî ñîáðàòü, ïîñòàâèòü íà ôóíäàìåíò, óâÿçàòü ñ òðàíñïîðòíûìè ñèñòåìàìè, îáó÷èòü ëþäåé, ïîäâåñòè ïîä îòå÷åñòâåííóþ íîðìàòèâíóþ áàçó. Òðè ãîäà óøëî íà òî, ÷òîáû ñîçäàòü äîêóìåíò, êîòîðûé áû óâÿçàë âåñü ýëåâàòîð îò íà÷àëà ïðîåêòèðîâàíèÿ äî ââîäà âýêñïëóàòàöèþ. Âîïðîñ ñ ïðîåêòèðîâàíèåì ðåøèëè, íî âäðóã îêàçàëîñü, íåêîìó ñòðîèòü è ìîíòèðîâàòü: ñòðîèòåëüíûå íîðìû ïîä ñòàðûå è íîâûå ýëåâàòîðû ðàçíûå. Â íîâûõ î÷åíü âûñîêàÿ òî÷íîñòü. Ýòî

ïðîñòîå, íî î÷åíü òî÷íîå îáîðóäîâàíèå. Çäåñü íè÷åãî íå ïîäãîíÿåòñÿ. Åñëè äåòàëü, ê ïðèìåðó, íå ñòûêóåòñÿ, çíà÷èò, íå òî çàêàçàë. Íè÷åãî íåëüçÿ íè ïèëèòü, íè âàðèòü… âñå êàê â êîíñòðóêòîðå, ïîýòîìó òî÷íîñòü ïðîåêòèðîâêè òðåáóåòñÿ âûñî÷àéøàÿ. Òàê «GSCOR» áûë âûíóæäåí ïîéòè â ïðîåêòèðîâàíèå, ìîíòàæ è ñòðîéêó, ïðèãëàñèëè èíîñòðàííûõ ñïåöèàëèñòîâ äëÿ îáó÷åíèÿ íàøèõ ðàáîòíèêîâ, ñòðîèòåëåé, ìîíòàæíèêîâ. Ñåé÷àñ óæå ïðåäëàãàåì íà ðûíêè ýòè óñëóãè îòäåëüíî. Ìîæåì â ãîä ïðîåêòèðîâàòü äî 20 êðóïíûõ çàâîäîâ. Ñàìîñòîÿòåëüíî ñòðîèòü äâà-òðè. Åñëè íå õâàòàåò ñòðîèòåëüíûõ ìîùíîñòåé – ïðèâëåêàåì ïàðòíåðîâ. Õîðîøàÿ ñòðîèòåëüíàÿ êîìïàíèÿ âìåñòå ñ íàøèì èíæåíåðîì-èíñòðóêòîðîì âïîëíå ìîæåò ïîñòðîèòü îáúåêò ëþáîé ñëîæíîñòè. Ñåãîäíÿ «Êîðïîðàòèâíûå çåðíîâûå ñèñòåìû» íà óêðàèíñêèé è ðîññèéñêèé ðûíêè ïðåäëàãàþò ñàìûå ðåíòàáåëüíûå òåõíîëîãèè. Ýòè òåõíîëîãèè ó íàñ ÷åòêî îòðàáîòàíû. Ýëåâàòîðû, êîìáèêîðìîâûå çàâîäû è ñóøêà çåðíà. Ñóøêà çåðíà — ýòî íå çàâîä, íî íàñòîëüêî èíòåðåñíàÿ è íàñòîëüêî âûãîäíàÿ îïåðàöèÿ, ÷òî ìíîãèå êîìïàíèè, ó êîòîðûõ íåò äåíåã íà âåñü ýëåâàòîð, ñòàâÿò ñóøêó è âûäåëÿþò îïåðàöèþ â îòäåëüíûé áèçíåñ. Ñàìàÿ ïðèâëåêàòåëüíàÿ òåõíîëîãèÿ — ñóøêà çåðíà è åãî õðàíåíèå, ïîòîìó ÷òî ñîâðåìåííûå ýëåâàòîðû ïîêàçàëè ñåðüåçíûå ïðåèìóùåñòâà ïåðåä ÊÕÏ, ÕÏÏ, ñóùåñòâóþùèìè ýëåâàòîðàìè. Âñå ýòî ëåãêî îáúÿñíÿåòñÿ. Íèçêàÿ ñåáåñòîèìîñòü çàòðàò, ãîðàçäî áîëåå âûñîêîå, ñòàáèëüíîå, ïðîãíîçèðóåìîå êà÷åñòâî, êàê ðàç òî, ÷òî ïðèâëåêàòåëüíî äëÿ ñîáñòâåííèêîâ íîâîé ôîðìàöèè.

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÕÐÀÍÅÍÈß Â íîâîì ýëåâàòîðå êà÷åñòâî, åñëè ìîæíî òàê ñêàçàòü, âñòðîåíî â òåõíîëîãèþ. Ñåãîäíÿ ìíîãèå ïîíèìàþò, ÷òî ñòàðûå ýëåâàòîðû ìîðàëüíî óñòàðåëè, èõ íóæíî çàìåíèòü. Íî êàê ýòî ñäåëàòü?.. Âàæíî ïîíèìàòü, ÷òî ñòðóêòóðà çàòðàò, âûñîêàÿ ñåáåñòîèìîñòü óñëóã äåëàþò ñòàðûé ýëåâàòîð íåêîíêóðåíòíûì íà ðûíêå. Â ñîâåòñêèå âðåìåíà áûëà òàêàÿ õîðîøàÿ ìàøèíà «ÓÐÀË», 95 ë áåíçèíà èñïîëüçîâàëà íà 100 êì. Åñëè äàòü ñåãîäíÿ ïðåäïðèíèìàòåëþ «çà áåñïëàòíî» òàêóþ ìàøèíó, îí åå íå âîçüìåò, ýòî íåâûãîäíî. Ïðèìåðíî òî æå ñ ÕÏÏ: î÷åíü ìíîãî ðó÷íîãî òðóäà, ìîðàëüíî óñòàðåâøåå îáîðóäîâàíèå, ñåáåñòîèìîñòü çàòðàò âûñîêàÿ èç-çà ðîñòà ñòîèìîñòè ýíåðãîíîñèòåëåé. Ê ïðèìåðó, íà õîðîøåì áîëüøîì ÕÏÏ, ãäå õðàíèòñÿ 50 òûñ. òîíí çåðíà, èñïîëüçóåòñÿ ïðèìåðíî 10 êì òðàíñïîðòåðíûõ ëåíò, à ýòî îãðîìíîå êîëè÷åñòâî ãàëåðåé, êîíâåéåðîâ, ýòî òàêæå äâèãàòåëè, êàáåëè, ìàøèíû, ìåõàíèçìû. Ñîâðåìåííûé ýëåâàòîð ðàçìåùàåòñÿ íà 2-3 ãà çåìëè ñî âñåé èíôðàñòðóêòóðîé. Êîëè÷åñòâî êîíâåéåðîâ 10-15. À çíà÷èò, íàìíîãî ìåíüøå ýíåðãîåìêîñòü, òðóäîåìêîñòü è íàìíîãî ìåíüøå «äóðíîãî» òðóäà, òàêîãî êàê ïåðåëàïà÷èâàíèÿ çåðíà ñ îäíîé êó÷è íà äðóãóþ, ÷òîáû îíî íå ïîðòèëîñü. Íà íîâîì ýëåâàòîðå çåðíî íå òðàíñïîðòèðóþò, íå ïåðåìåùàþò, åãî ïðîäóâàþò, ò.å. ïåðåìåùàþò âîçäóõ. Ýòî ñîâåðøåííî ðàçíûå ïî ñåáåñòîèìîñòè îïåðàöèè. Ìû ÷àñòî ñëûøèì íàðåêàíèÿ ïðîèçâîäèòåëåé çåðíà íà òî, ÷òî èõ îáâåøèâàþò íà ïðèåìêå çåðíà, îïðåäåëÿþò íå òîò êîýôôèöèåíò âëàæíîñòè è ò.ä. Â îñíîâå ìàõèíàöèé ëåæàò äâå ïðè÷èíû. Ïåðâàÿ — ýêîíîìè÷åñêàÿ. Ýëåâàòîðó ñòàðîé òåõíîëîãèè òðóäíî âûæèòü, ðàáîòàÿ ïî ðàñöåíêàì, êîòîðûå åñòü ñåãîäíÿ íà ðûíêå. Âòîðàÿ — îãðîìíîå êîëè÷åñòâî ëþäåé, ãäå êàæäûé ñ÷èòàåò ñåáÿ õîçÿèíîì ñâîåé îïåðàöèé. Íà âñåõ íîâûõ çàâîäàõ, ïîñòðîåííûõ ïî íîâîé òåõíîëîãèè, âî ãëàâå óãëà ñòîèò òåõíîëîãèÿ, è îáå ýòè ïðåäïîñûëêè ïîëíîñòüþ èñêëþ÷åíû. Âñå îáúåêòû, ïîñòðîåííûå ïî íîâûì òåõíîëîãèÿì, èìåþò óìíûå ìàøèíû. Îíè îïðåäåëÿþò âåñ, èíîå ïîñòðîåíèå ëàáîðàòîðèè, îòáîð ïðîá âåäåòñÿ àâòîìàòè÷åñêèì ïðîáîîòáîðíèêîì, ñ ìàøèíîé íåëüçÿ äîãîâîðèòüñÿ: ìàøèíà áåðåò ïðîáó, ìàøèíà äåëàåò àíàëèç.

Â ñîâðåìåííûõ ñóøèëêàõ âíåäðÿþòñÿ îïåðàöèè, ïîçâîëÿþùèå ñîõðàíÿòü äàííûå î òîì, ñ êàêîé âëàæíîñòüþ çàøëî çåðíî è ñ êàêîé âûøëî, êàê ñóøèëêà ðàáîòàëà â òå÷åíèå ñóòîê, ìîæíî ïîëíîñòüþ ïðîñìîòðåòü âåñü ïðîöåññ ðàáîòû îò ïîñòóïëåíèÿ äî âûõîäà çåðíà. Çäåñü õîçÿèí ñìîæåò âèäåòü â ðåæèìå ðåàëüíîãî âðåìåíè, ñêîëüêî çåðíà ó íåãî ôàêòè÷åñêè ãîòîâîãî çàñûïàåòñÿ â åìêîñòü. Â åìêîñòÿõ åñòü íîâûå ïðèáîðû, ïîçâîëÿþùèå â ðåæèìå ðåàëüíîãî âðåìåíè âîéòè â åìêîñòü è äàò÷èêîì èçìåðèòü êîëè÷åñòâî çåðíà. Ò.å. òåõíîëîãèÿ èñêëþ÷àåò âìåøàòåëüñòâî ÷åëîâåêà â îïåðàöèþ ïðèåìêè, îáðàáîòêè è õðàíåíèÿ çåðíà. ×åëîâåê ñëåäèò òîëüêî çà òåì, ÷òîáû êà÷åñòâåííî ðàáîòàëà ìàøèíà è òàêèì îáðàçîì îáåñïå÷èâàëà êà÷åñòâî. Óêðàèíà — ëèäèðóþùåå ãîñóäàðñòâî â íàïðàâëåíèè àãðîáèçíåñà, âåäü âñå, ÷òî ñ íèì ñâÿçàíî, î÷åíü ïåðñïåêòèâíî â íàøåé ñòðàíå. Äëÿ ýòîãî ó íàñ åñòü âñå: êðóïíîìàñøòàáíîå çåìëåäåëèå, õîðîøèå êëèìàòè÷åñêèå óñëîâèÿ, çåìëÿ, âûñîêîêâàëèôèöèðîâàííûé ïåðñîíàë, ìîãóùèé çäåñü ðàáîòàòü. Ýòî âñå òå ñòðàòåãè÷åñêèå ïðåèìóùåñòâà, êîòîðûå äåëàþò àãðàðíûé áèçíåñ î÷åíü ðåíòàáåëüíûì äàæå ïî ìèðîâûì ìåðêàì. Ïîýòîìó îí áóäåò ðàçâèâàòüñÿ. Ó íàñ ÷àñòî ãîâîðÿò: â Óêðàèíå ìíîãî ìîùíîñòåé, êîòîðûå íå çàäåéñòâîâàíû. Ê ïðèìåðó, íîâûå çàïðàâêè âîçíèêàþò íå ïîòîìó, ÷òî èõ íå õâàòàåò — èõ òîæå âûøå êðûøè. Ïðîñòî íîâàÿ çàïðàâêà ñòðîèòñÿ ñ ëó÷øèì ñåðâèñîì, â ëó÷øåì ìåñòå, â íåé íå íóæíî âûõîäèòü èç ìàøèíû, åñòü ìàãàçèí, îáåñïå÷åíî êà÷åñòâî. Òî æå ñàìîå ñ ýëåâàòîðàìè: íàëè÷èå îãðîìíîãî êîëè÷åñòâà ñêëàäñêèõ ïîìåùåíèé íå óäîâëåòâîðÿåò ñîâðåìåííûé àãðîáèçíåñ. Áèçíåñó íå íóæíû ìèëëèîíû òîíí õðàíåíèÿ, áèçíåñó íóæíî, ÷òîáû çåðíî êà÷åñòâåííî ïðèíÿëè, î÷èñòèëè, ïðîñóøèëè, âîâðåìÿ îòãðóçèëè â âàãîí, îòïðàâèëè ïî íàçíà÷åíèþ. È ÷òîáû ýòè óñëóãè ñòîèëè ðàçóìíûõ äåíåã, ÷òîáû îáåñïå÷èâàëîñü âûñîêîå êà÷åñòâî, ÷òîáû çåðíî, îòäàííîå íà õðàíåíèå â àâãóñòå, ìîæíî áûëî çàáðàòü â ëþáîå äîãîâîðåííîå áåç ïîòåðè êà÷åñòâà. Ñòàðàÿ ñèñòåìà íå óäîâëåòâîðÿåò ýòè çàïðîñû, è â òå÷åíèå áëèæàéøèõ 5-7 ëåò áîëüøàÿ ïîëîâèíà ìîùíîñòåé ÕÏÏ áóäåò çàìåíåíà íà íîâûå òåõíîëîãèè.

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

Îñíîâíûìè îïïîíåíòàìè ýëåâàòîðîâ íîâîãî ïîêîëåíèÿ ÿâëÿþòñÿ ýëåâàòîðû áåòîííûå ñòàðûå. Ýòî î÷åâèäíî: áåòîííûé ýëåâàòîð íà ñåãîäíÿøíèé äåíü äåøåâëå íîâîãî ìåòàëëè÷åñêîãî. Ýòî ñâÿçàíî ñ òåì, ÷òî æèçíåííûé öèêë ïîäîáíûõ ïðåäïðèÿòèé ñ êàæäûì ãîäîì áëèæå è áëèæå ê ñâîåìó ëîãè÷åñêîìó çàâåðøåíèþ è âëàäåëåö òàêîãî ïðåäïðèÿòèÿ ëèáî ïûòàåòñÿ âåðíóòü è ïðèóìíîæèòü èíâåñòèðîâàííûå ñðåäñòâà, ëèáî çàíÿòü ìîíîïîëüíîå ïîëîæåíèå â òîì èëè èíîì ðåãèîíå, ïðåïÿòñòâóÿ ïðîäâèæåíèþ íîâûõ òåõíîëîãèé. À ïðîãíîç ñëåäóþùèé: ëèáî ýòîò âëàäåëåö óéäåò ñ ðûíêà, íå âûäåðæàâ êîíêóðåíöèè (ïðåæäå âñåãî èç-çà çàòðàò íà ñîäåðæàíèå ïðåäïðèÿòèÿ), ëèáî ïîéäåò ïî ïóòè, êîòîðûé âûáðàëè ñîòíè êîìïàíèé, — óâåëè÷åíèå ñâîèõ ìîùíîñòåé çà ñ÷åò ñòðîèòåëüñòâà íîâûõ âûñîêîòåõíîëîãè÷íûõ õðàíèëèù. È åùå îäèí íåìàëîâàæíûé ôàêòîð â ïîääåðæêó íîâûõ òåõíîëîãèé. Ýòî ïðàâèëüíî ïîòðà÷åííûå äåíüãè, ò.å. âëîæåííûé êàïèòàë íå îáåñöåíèâàåòñÿ, à óâåëè÷èâàåò ñâîþ ñòîèìîñòü è çíà÷èìîñòü. Ýëåâàòîð ñîâðåìåííîãî òèïà — ýòî íàäåæíîå âëîæåíèå êàïèòàëà â íåäâèæèìîñòü. Çäåñü åñòü óâåðåííîñòü, ÷òî 10, 20, 30 è áîëåå ëåò âëîæåííûå äåíüãè íå ïîòåðÿþò ñâîåé öåííîñòè, à íàîáîðîò. Ê òàêîìó óìîçàêëþ÷åíèþ ïðèøëè íå ìû, à íàøè çàêàç÷èêè, èìåþùèå áîëüøîé îïûò ðàáîòû â ÀÏÊ. Êàæäûé èç íèõ — ýòî ñèëüíàÿ êîìïàíèÿ, èìåþùàÿ áîëüøóþ ãðóïïó àíàëèòèêîâ, ýêîíîìèñòîâ, çíàþùàÿ èíîñòðàííûé îïûò ïîñòðîåíèÿ áèçíåñà, ïîñòîÿííî òðåáóþùàÿ íîâûõ ðåøåíèé. À ñïðîñ, åñòåñòâåííî, ðîæäàåò ïðåäëîæåíèå è çàñòàâëÿåò äóìàòü. Â÷åðà èì õîòåëîñü ïðîñòî ýëåâàòîð, ñåãîäíÿ óæå òðåáóåòñÿ ñàìàÿ âûñîêàÿ òåõíîëîãèÿ. Ðîñò çàïðîñîâ íàøèõ êëèåíòîâ – óäà÷íûõ, óñïåøíûõ — òðåáóåò ðàçâèòèÿ è âûáîðà íîâûõ íàïðàâëåíèé «GSCOR». GSCOR (êîðïîðàöèÿ «Çåðíîâûå Ñèñòåìû») 61024 ã. Õàðüêîâ óë. Ïóøêèíñêàÿ, 79 (057) 717-99-41, 717-99-84 info@gscor.com www.gscor.com ìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÕÐÀÍÅÍÈß

Íîâûå ïðèíöèïû ñåïàðèðîâàíèÿ – íîâûå âîçìîæíîñòè Çåðíîâàÿ ìàññà êàê îáúåêò õðàíåíèÿ è ïåðåðàáîòêè ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ñëîæíóþ ñìåñü çåðíà îñíîâíîé êóëüòóðû ñ ñåìåíàìè äðóãèõ êóëüòóðíûõ è äèêîðàñòóùèõ ðàñòåíèé è ðàçëè÷íûìè çàñîðèòåëÿìè. Ìíîãîâåêîâîé ïðîöåññ ïðîèçâîäñòâà è ïåðåðàáîòêè çåðíà ïðèâåë ê ñîçäàíèþ ìàøèí è òåõíîëîãèé, îáåñïå÷èâàþùèõ âûñîêóþ ýôôåêòèâíîñòü î÷èñòêè çåðíà îò ïðèìåñåé è äîâåäåíèÿ åãî äî íåîáõîäèìûõ êîíäèöèé. Íî â ñîâðåìåííûõ íåñòàáèëüíûõ ïîãîäíî-êëèìàòè÷åñêèõ óñëîâèÿõ ïîëó÷åíèÿ óðîæàÿ ñòàë âîïðîñ íå òîëüêî î ïðîâåäåíèè ýôôåêòèâíîé î÷èñòêè, à è ðàçäåëåíèÿ ñàìîãî çåðíà íà ôðàêöèè, áîëåå îäíîðîäíûå ïî ñâîèì ñâîéñòâàì. Òàê, ïðè ïîäãîòîâêå ñåìåííûõ ìàòåðèàëîâ áîëåå âûðîâíåííîå çåðíî èìååò áîëåå âûñîêóþ ýíåðãèþ ïðîðàñòàíèÿ, âñõîæåñòü è ñèëó ðîñòà, ÷òî ïîçâîëÿåò âñõîäàì ëó÷øå ïåðåçèìîâàòü è îäíîâðåìåííî âûçðåòü, óìåíüøàÿ òåì ñàìûì ïîòåðè óðîæàÿ. Ïðè ïðîèçâîäñòâå ìóêè îäíîðîäíîñòü çåðíà ïî êðóïíîñòè ïîçâîëÿåò íå òîëüêî íàñòðîèòü ñòàáèëüíûå ðåæèìû ðàáîòû, íî è óìåíüøèòü ïîòåðè ìåë-

êîãî çåðíà íà ïîäñåâíûõ ñèòàõ ñåïàðàòîðîâ, áîëåå òî÷íî ïîäîáðàâ ðàçìåðû îòâåðñòèé ïðîñåèâàþùèõ îðãàíîâ. Íà êðóïÿíûõ çàâîäàõ îäíîðîäíîñòü çåðíîâûõ ôðàêöèé ïðè øåëóøåíèè ÿâëÿåòñÿ îïðåäåëÿþùåé ýôôåêòèâíîñòü ñàìîãî øåëóøåíèÿ, âûõîä ÿäðà, óìåíüøåíèÿ âûõîäîâ ñå÷êè è ìó÷êè. Òðàäèöèîííî äëÿ ôðàêöèîíèðîâàíèÿ ïðèìåíÿþòñÿ ìàøèíû, ñîðòèðóþùèå çåðíî ïî ãåîìåòðè÷åñêèì ðàçìåðàì, — òðèåðû è ñèòîâûå ñåïàðàòîðû, íî ýôôåêòèâíîñòü ðàçäåëåíèÿ â òðèåðàõ íàñòîëüêî íèçêà, ÷òî èõ èñïîëüçîâàíèå ïðàêòè÷åñêè íåöåëåñîîáðàçíî. Ñèòîâûå ñåïàðàòîðû õîòü è äàþò ïîëîæèòåëüíûé ýôôåêò, íî îí íå ÿâëÿåòñÿ îêîí÷àòåëüíûì, òàê êàê êðóïíûå çåðíà ìîãóò áûòü ëåãêèìè (íèçêîíàòóðíûìè). Ïîýòîìó äàëüíåéøèé îòáîð íàäî âåñòè ïî óäåëüíîìó âåñó, ïðè÷åì ñ âûñîêîé òî÷íîñòüþ, ÷òîáû âûäåëèòü áèîëîãè÷åñêè öåííûå ñåìåíà èëè ïîëó÷èòü âûðîâíåííîå çåðíî äëÿ äàëüíåéøåé ïåðåðàáîòêè. Âîçìîæíîñòüþ ïðîâåäåíèÿ òàêèõ îïåðàöèé è ðàçðàáîòêîé ñîîòâåòñòâóþùåãî îáîðóäîâàíèÿ, íà÷èíàÿ

Таблица 1. Посевные и урожайные качества семян озимой пшеницы, отсепарированных на машине САД Показатели качества семян озимой пшеницы*

Фракции семян исходный материал

II фракция

III фракция

IV фракция

V фракция

Удельный вес, г/мл

1,291

1,366

1,363

1,25

1,199

Энергия прорастания, %

84,5

95,3

89,5

70,3

Всхожесть, %

92,5

99,1

95,8

88,4

83,1

Сила роста: - доля взошедших растений, %

89,5

88,5

69,5

- вес растений, г

12,05

14,95

10,5

8,5

Урожайность, %

27,1

36,1

37,6

23,3

16,3

* В качестве исходного материала взята озимая пшеница РП 1

Таблица 2. Результаты работы сепаратора САД (пшеница) Качество зерна по фракциям Показатели качества

Исходный материал

II фракция III фракция

IV V фракция фракция

Сорная примесь, %

0,2

0,08

0,06

0,12

1,42

Зерновая примесь, %

1,4

0,28

1,14

6,12

37,64

Клейковина, %

22,5

не отм.

ИДК

100

Доля фракции, %

100

31,4

57,6

10,5

0,5

ñ 1975 ãîäà, çàíÿëñÿ êàíäèäàò òåõíè÷åñêèõ íàóê Ñóõèí Â.Ñ. — àâòîð è ïàòåíòîîáëàäàòåëü áîëåå 50 èçîáðåòåíèé â îáëàñòè ñåëüõîçìàøèíîñòðîåíèÿ. Åãî ìíîãîëåòíèé òðóä óâåí÷àëñÿ ñîçäàíèåì è âíåäðåíèåì â ïðîèçâîäñòâî àýðîäèíàìè÷åñêèõ ñåïàðàòîðîâ ÑÀÄ. Íà÷èíàÿ ñ 2001 ãîäà, äàííûå ìàøèíû ïðîèçâîäèò ëóãàíñêîå ïðåäïðèÿòèå «Àýðîìåõ», îñâîèâøåå âûïóñê óæå 7 ìîäèôèêàöèé ñåïàðàòîðîâ: ÑÀÄ-1, ÑÀÄ-4, ÑÀÄ7, ÑÀÄ-10 (01), ÑÀÄ-14, ÑÀÄ-30, ÑÀÄ-50. Îòëè÷èòåëüíîé îñîáåííîñòüþ ñåïàðàòîðà ÑÀÄ ÿâëÿåòñÿ åãî óíèêàëüíàÿ ñïîñîáíîñòü ñåïàðèðîâàòü çåðíî ïî óäåëüíîìó âåñó, ñ âûñîêîé òî÷íîñòüþ. Â ñåïàðàòîðå èñïîëüçóåòñÿ íîâûé ñïîñîá, áàçèðóþùèéñÿ íà ïðèíöèïàõ ïíåâìîíèêè è ñòðóéíîé òåõíèêè. Âûãîäíîñòü ñåïàðàöèè ñåìÿí íà ìàøèíå ÑÀÄ ïîäòâåðæäåíà òðåõãîäè÷íûìè ïîëåâûìè îïûòàìè, êîòîðûå ïðîâîäèëèñü äëÿ ñåìÿí ðàçëè÷íûõ êóëüòóð. Îïûòû ïîäòâåðäèëè âûâîäû ìíîãèõ èññëåäîâàòåëåé î íåîáõîäèìîñòè ñåïàðàöèè ñåìÿí ïî óäåëüíîìó âåñó, äàþùåé ñðåäíþþ ïðèáàâêó óðîæàÿ äî 35% (òàáë.1). Âûïóùåííûå ìîäåëè ÑÀÄ50 è ÑÀÄ-30 ïðîèçâîäèòåëüíîñòüþ

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÕÐÀÍÅÍÈß 50 è 30 ò/÷ ñîîòâåòñòâåííî íàõîäÿò ïðèìåíåíèå íà êðóïíûõ ýëåâàòîðàõ è íà ïðåäïðèÿòèÿõ, çàíèìàþùèõñÿ âûðàùèâàíèåì òîâàðíîãî çåðíà. Óíèêàëüíîñòüþ äàííîãî îáîðóäîâàíèÿ ÿâëÿåòñÿ âûñîêîòî÷íàÿ êàëèáðîâêà çåðíà ïî óäåëüíîìó âåñó, îäíîðîäíîñòü ñåìÿí ïðè ñåïàðàöèè ±3%, ÷òî äàåò âîçìîæíîñòü âûäåëÿòü çåðíî ñ ïîâûøåííûì ñîäåðæàíèåì êëåéêîâèíû, âûñîêèì ñîäåðæàíèåì áåëêà, óäàëÿòü çåðíà, ïîâðåæäåííûå êëîïîì-÷åðåïàøêîé è äîëãîíîñèêîì, à òàêæå âûäåëÿòü ðÿä òÿæåëûõ è ëåãêèõ ïðèìåñåé. Èç ïîëó÷åííûõ äàííûõ (òàáë. 2) âèäíî, ÷òî êà÷åñòâåííûå ïîêàçàòåëè ñåïàðàöèè âûøå, ÷åì íà èçâåñòíûõ äî íàñòîÿùåãî âðåìåíè ñåïàðàòîðàõ è êàëèáðîâî÷íûõ ìàøèíàõ òèïà ÁÖÑ è «Ïåòêóñ». Òàêæå â ñðàâíåíèè ñ óêàçàííûìè ìàøèíàìè ñåïàðàòîð ÑÀÄ î÷åíü ïðîñò â îáñëóæèâàíèè, íàäåæåí, íå èìååò ñèò è ðåøåò, íå òðàâìèðóåò çåðíî (îñîáåííî âàæíî ïðè êàëèáðîâêå ñåìÿí è ôðàêöèîíèðîâàíèè êðóïÿíûõ êóëüòóð), èìååò íèçêóþ ïîòðåáëÿåìóþ ýíåðãîåìêîñòü è ìåíüøèå ãàáàðèòû, ëåãêî âñòðàèâàåìûé â äåéñòâóþùèå ëèíèè ïî î÷èñòêå è êàëèáðîâêå. Ñåïàðàòîð ðàáîòàåò íà çåðíå ëþáîé ñòåïåíè çàãðÿçíåííîñòè è âëàæíîñòè (!), íå ñíèæàÿ êà÷åñòâî ñåïàðàöèè è ïðîèçâîäèòåëüíîñòü, ñíèæàÿ âñëåäñòâèå àêòèâíîé îáäóâêè çåðíà âîçäóõîì âëàæíîñòü äî 2%. Äàííûå ñåïàðàòîðû ñïîñîáíû î÷èùàòü è êàëèáðîâàòü çåðíî âñåõ âèäîâ çëàêîâûõ, áîáîâûõ, ìàñëè÷íûõ êóëüòóð, ñåìåíà òðàâ è îâîùåé.

Cõåìà ðàáîòû ñåïàðàòîðà ÑÀÄ-30

Ñåïàðàòîðû ÑÀÄ îòëè÷íî çàðåêîìåíäîâàëè ñåáÿ â ïðîöåññå ýêñïëóàòàöèè â õîçÿéñòâàõ Óêðàèíû, Áåëàðóñè, Ðîññèè, Ìîëäîâû, Êàçàõñòàíà, Óçáåêèñòàíà, Êûðãûçñòàíà è Ãðóçèè, à òàêæå â Èçðàèëå, Ðóìûíèè, Ïîëüøå äð. Áëàãîäàðÿ îïòèìèçèðîâàííîé ïðîèçâîäèòåëüíîñòè åãî èñïîëüçîâàíèå íà êðóïÿíûõ çàâîäàõ äëÿ êîíòðîëÿ êà÷åñòâà êðóï ïîçâîëèëî çíà÷èòåëüíî ýôôåêòèâíåå âûäåëÿòü ñå÷êó è ìó÷êó, ïîâûñèâ êà÷åñòâî êðóï è èõ òîâàðíûé âèä. Ýôôåêòèâíîñòü ðàáîòû ñåïàðàòîðà ÑÀÄ ïîäòâåðæäåíà ìíîãî÷èñëåííûìè èññëåäîâàíèÿìè, ïîëó÷åííûìè: - â Ëóãàíñêîì àãðàðíîì óíèâåðñèòåòå; - â èíñòèòóòå èì. Ë. Ïîãîðåëîâà, ã. Áåëàÿ Öåðêîâü;

Тàáлицà 3. Тåõничåñкàя õàðàкòåðиñòикà îñнîвнûõ ìîдåлåй ñåïàðàòîðîв ÑÀÄ ÑÀÄ-1

ÑÀÄ-4

ÑÀÄ-7

ÑÀÄ-10-01

ÑÀÄ-14

ÑÀÄ-30

ÑÀÄ-50

Пðизвîдиòåльнîñòь в ðåжиìå îчиñòки / кàлиáðîвки, ò/ч до 1

до 4

до 7

до 0,5

до 2

до 3,5

до 10

до 14

до 30

до 50

до 5

до 7

до 10

до 20

7,7

11,3

15,3

460

1150

1300

Мîщнîñòь, кВò/ч 1,3

1,4

5,7

7-18 Мàññà,кг

200

210

430

1450

Гàáàðиòнûå ðàзìåðû (длинà/вûñîòà/шиðинà), ìì

- â Èíñòèòóòå çåìëåäåëèÿ è ñåëåêöèè ÍÀÍ â ã. Æîäèíî, Áåëàðóñü; - Ñóìñêèì èíñòèòóòîì ÀÏÊ Óêðàèíñêîé àêàäåìèè íàóê. Îòëè÷èòåëüíîé îñîáåííîñòüþ ïðåäïðèÿòèÿ «Àýðîìåõ» ÿâëÿåòñÿ ïîñòîÿííàÿ ðàçðàáîòêà è âíåäðåíèå â ïðîèçâîäñòâî íîâûõ ìîäåëåé ñåïàðàòîðîâ. Íàóêà íà ïðåäïðèÿòèè ÿâëÿåòñÿ ñâÿçóþùèì çâåíîì ìåæäó ïðîèçâîäñòâîì è ïîòðåáèòåëåì. ×òîáû ïîíÿòü ïðîáëåìû àãðàðèåâ, ïðåäïðèÿòèå ïîñòîÿííî ïðîâîäèò ïîëåâûå èññëåäîâàíèÿ è íàó÷íûå ýêñïåðèìåíòû, ïîçâîëÿþùèå óñòàíîâèòü ýôôåêòèâíîñòü ðàáîòû ñåïàðàòîðîâ. Ïðåäïðèÿòèå ðàáîòàåò âñåãäà ñ ïåðñïåêòèâîé, è ýòî áëàãîäàðÿ òîìó, ÷òî êîìàíäà, êîòîðàÿ ïðîèçâîäèò ñåïàðàòîðû ÑÀÄ, èìååò ïðåêðàñíûé ñîñòàâ ñïåöèàëèñòîâ — êàê óïðàâëåíöåâ è òåõíîëîãîâ, òàê è ðÿäîâûõ ðàáîòíèêîâ.

1520

2540

2905

2540

2905

3000

1850

2455

3450

2880

2860

2900

550

850

1650

850

1650

1700

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

Ïî âñåì âîïðîñàì, ñâÿçàííûì ñ ñåïàðàòîðàìè ÑÀÄ, ïðîñèì îáðàùàòüñÿ ê ïðîèçâîäèòåëÿì: ÎÎÎ ÍÏÔ «Àýðîìåõ», 91028, Óêðàèíà, ã. Ëóãàíñê, óë. Ìàäðèäñêàÿ, 118, òåë/ôàêñ: +38 0642 34-17-56 (53), +38 050 348-92 53 (71) e-mail: aeromeh@mail.ru www. aeromeh.com

ìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ

Ñîâðåìåííûå òåõíîëîãèè GBS Group SpA: ÝÔÔÅÊÒÈÂÍÎÑÒÜ, ÏÐÎÄÓÊÒÈÂÍÎÑÒÜ, ÊÎÌÏÀÊÒÍÎÑÒÜ Ë. ×åêêàðåë, ðåãèîíàëüíûé ìåíåäæåð GBS Group S.p.A.

Êîìïàíèÿ GBS Group S.p.A. óæå áîëåå 70 ëåò ðàáîòàåò â èíäóñòðèè ïðîèçâîäñòâà ìåëüíè÷íîãî îáîðóäîâàíèÿ. Ýôôåêòèâíîñòü, íàäåæíîñòü è êà÷åñòâî íàøèõ òåõíè÷åñêèõ ðåøåíèé ïîçâîëÿþò êîìïàíèè ðåàëèçîâûâàòü íà ðûíêå øèðî÷àéøèé ñïåêòð ìàøèí è ïðîèçâîäñòâåííûõ êîìïëåêñîâ, ïðè ñîçäàíèè êîòîðûõ íàðÿäó ñ ñîâðåìåííûìè èíäóñòðèàëüíûìè ìåòîäàìè èñïîëüçóþò èíäèâèäóàëüíóþ ðó÷íóþ ðàáîòó. Ñåãîäíÿ ìåëüíè÷íàÿ èíäóñòðèÿ èíòåíñèâíî ðàçâèâàåòñÿ, ÷òî îáóñëîâëåíî îäíîâðåìåííûì äåéñòâèåì òðåõ ôàêòîðîâ: • óâåëè÷åíèåì çàòðàò íà ïîäãîòîâêó ïåðñîíàëà è ðîñòîì ñòîèìîñòè ðàáî÷åé ñèëû; • æåñòêèìè ðûíî÷íûìè òðåáîâàíèÿìè ê ïðîäóêòàì ïîìîëà, â ÷àñòíîñòè, âîçðîñøèì ñïðîñîì íà íèçêîçîëüíóþ ìóêó âûñøåãî ñîðòà; • ïîòðåáíîñòüþ â ìàøèíàõ, ñêîíñòðóèðîâàííûõ â ñîîòâåòñòâèè ñ ñîâðåìåííûìè òåõíîëîãè÷åñêèìè è ñàíèòàðíûìè êðèòåðèÿìè è óäîâëåòâîðÿþùèõ òðåáîâàíèÿì íîâûõ íîðìàòèâîâ â îòíîøåíèè ïðîèçâîäñòâåííûõ öèêëîâ è ïëîùàäåé. Ýòè ôàêòîðû ïîñëóæèëè îñíîâîé ïðè ðàçðàáîòêå ïðîåêòà ìåëüíèöû äëÿ ÎÀÎ «ÊËÞ×ÅÂÑÊÎÉ ÝËÅÂÀÒÎÐ», âûïîëíåííîãî GBS Group S.p.A. ïðè âçàèìîäåéñòâèè ñ ïðîåêòíûì èíñòèòóòîì ÏÍÒÊ «ÏÐÎÌÕËÅÁÎÏÐÎÅÊÒ» (ã. Íîâîñèáèðñê). Â ïðîåêòå áûëà çàëîæåíà ìîäåðíèçàöèÿ ñóùåñòâóþùåãî ìåëüíè÷íîãî êîìïëåêñà è óâåëè÷åíèå åãî ïðîèçâîäñòâåííîé ìîùíîñòè ñ 200 äî 480 ò/ñóò. ×åòûðåõýòàæíîå æåëåçîáåòîííîå ïðîèçâîäñòâåííîå çäàíèå èìååò ðàçìåðû 24õ12õ22,6 ì è ïîëåçíûé îáúåì 6500 ì3. Ñíà÷àëà â íåì ðàçìåùàëàñü ìåëüíèöà ïðîèçâîäèòåëüíîñòüþ 70 ò/ñóò, çàòåì ïðîèçâîäèòåëüíîñòü áûëà óâåëè÷åíà äî 150, ïîòîì äî 200 ò/ñóò. Ïåðåä íàìè áûëà ïîñòàâëåíà çàäà÷à: íà ñóùåñòâóþùèõ ïëîùàäÿõ óñòàíîâèòü ìàêñèìàëüíî ïðîèçâîäèòåëüíîå îáîðóäîâàíèå,

èñïîëüçîâàâ â ïðîåêòå íîâåéøèå òåõíè÷åñêèå ðåøåíèÿ. GBS Group S.p.A. äîáèëàñü ñóùåñòâåííîãî óìåíüøåíèÿ ïîêàçàòåëÿ îáúåìà çäàíèÿ ìåëüíèöû íà 1 ò ïðîèçâîäèòåëüíîñòè: òåïåðü ïðè ìîùíîñòè ìåëüíè÷íîãî êîìïëåêñà 480 ò/ ñóò íà 1 ò ìåëüíèöû ïðèõîäèòñÿ âñåãî 13,5 ì3 ïðè ñóùåñòâóþùèõ íîðìàõ 20–25 ì3 íà 1 ò. È ýòî ïîëíîñòüþ óäîâëåòâîðÿåò òàêèì òðåáîâàíèÿì ê ñîâðåìåííîìó ïðîèçâîäñòâó, êàê: • êîìïàêòíîñòü ïðîèçâîäñòâà è ðàöèîíàëüíàÿ ðàññòàíîâêà îáîðóäîâàíèÿ; • èñêëþ÷åíèå áåñïîëåçíûõ ñâîáîäíûõ ïðîñòðàíñòâ, îáðåìåíÿþùèõ îïåðàöèè óáîðêè ïðîèçâîäñòâåííûõ ïîìåùåíèé è îáñëóæèâàíèÿ ìàøèí; • ðàçìåùåíèå ìèíèìàëüíîãî ïåðñîíàëà ìåëüíèöû â ïîìåùåíèÿõ, ðàñïîëîæåííûõ íåäàëåêî äðóã îò äðóãà, ÷òî ïîçâîëÿåò áûñòðî çàäåéñòâîâàòü ëþäåé â ýêñòðåííûõ ñèòóàöèÿõ. Ñóùåñòâóþùåå çåðíîî÷èñòèòåëüíîå îòäåëåíèå áûëî ìîäåðíèçèðîâàíî è óêîìïëåêòîâàíî ñëåäóþùèì îáîðóäîâàíèåì: • ÷åòûðüìÿ áóíêåðàìè äëÿ íåî÷èùåííîãî çåðíà îáùèì îáúåìîì 1500 ò, îáåñïå÷èâàþùèìè ðàáîòó ìåëüíèöû â òå÷åíèå òðåõ äíåé; • äâóìÿ áóíêåðàìè äëÿ ïåðâîãî ýòàïà îòâîëàæèâàíèÿ, ðàñïîëîæåííûìè ðÿäîì ñ î÷èñòêîé (360 ò), è áóíêåðàìè (150 ò) äëÿ âòîðîãî ýòàïà îòâîëàæèâàíèÿ, ÷òî îáåñïå÷èâàåò îáùóþ ïðîäîëæèòåëüíîñòü îòâîëàæèâàíèÿ 24 ÷; • ñåêöèåé ïåðâîé î÷èñòêè ïðîèçâîäèòåëüíîñòüþ 24 ò/÷, óêîìïëåêòîâàííîé âåñàìè êîíòðîëÿ ïîòîêà POND 012-200, êàìíåîòáîðíèêîì GRAVITY SELECTOR SGS-T30, àâòîìàòè÷åñêîé ñèñòåìîé óâëàæíåíèÿ çåðíà HYGROS TEC III ñî øíåêîì èíòåíñèâíîãî óâëàæíåíèÿ BI-MIX 30/55-180. Øíåê îáåñïå÷èâàåò áûñòðîå âïèòûâàíèå âîäû çåðíîì, à òàêæå óñêîðÿåò ïðîöåññ âíåñåíèÿ âîäû è åå ðàñïðåäåëåíèÿ â ìàññå çåðíà, ÷òî ïîçâîëÿåò ñîêðàòèòü âðåìÿ îòâîëàæèâàíèÿ;

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ • ñåêöèåé âòîîé î÷èñòêè ïðîèçâîäèòåëüíîñòüþ 20 ò/÷, äîïîëíåííîé ìàøèíîé èíòåíñèâíîé î÷èñòêè ïîâåðõíîñòè çåðíà PO-50/165 ñ âåðòèêàëüíûìè àñïèðàöèîííûìè êàíàëàìè GTOB-150, áóíêåðîì äëÿ 20-ìèíóòíîãî îòâîëàæèâàíèÿ ñ ñèñòåìîé óâëàæíåíèÿ SPI-150 ïåðåä I äð. • ñåêöèåé ñáîðà îòõîäîâ î÷èñòêè çåðíà ñ èõ ïîäà÷åé â áóíêåð äëÿ áåñòàðíîé îòãðóçêè íà àâòîòðàíñïîðò äëÿ òðàíñïîðòèðîâàíèÿ â êîìáèêîðìîâûé öåõ. Ðàçìîëüíîå îòäåëåíèå ïðîèçâîäèòåëüíîñòüþ 480 ò/ñóò ðàçìåùåíî íà ïëîùàäè 12õ12 ì ñ îáùèì îáúåìîì 3250 ì3. Ýòî ñîñòàâëÿåò îêîëî 50% îò îáúåìà çäàíèÿ. Òåõíîëîãè÷åñêèå õàðàêòåðèñòèêè ðàçìîëüíîãî îòäåëåíèÿ: • Îáùàÿ äëèíà âàëüöîâîé ëèíèè – 52 ì; • Îáðàçóþùàÿ ïîìîëà – 10,83 ìì /100 êã/ñóò; • Íàãðóçêà íà âàëüöîâóþ ëèíèþ – 480000 êã/ñóò /5200 ñì = 92,3 êã/ñì/ñóò; • Ñóììàðíàÿ ïðîñåèâàþùàÿ ïîâåðõíîñòü – 304,64 ì2, ÷òî ñîîòâåòñòâóåò óäåëüíîìó ïîêàçàòåëþ 0,0635 ì2 /100 êã/ñóò; • Ïîòðåáëåíèå ýëåêòðîýíåðãèè (íà 1 ò ïðîäóêòà) – 50,5 êÂò, â òîì ÷èñëå ðàçìîëüíîå îòäåëåíèå 45 êÂò.

Â ñîñòàâ ðàçìîëüíîãî îòäåëåíèÿ âõîäÿò: • 20 âàëüöîâûõ ñòàíêîâ (â òîì ÷èñëå 2 äâóõúÿðóñíûõ ÷åòûðåõïðîõîäíûõ âàëüöîâûõ ñòàíêà SYNTHESIS 125/25-8Ì, 10 îäíîÿðóñíûõ âàëüöîâûõ ñòàíêîâ SYNTHESIS); • 4 ðàññåâà, â òîì ÷èñëå òðè 8-êàíàëüíûõ ðàññåâà GRTQB ïî 28 ñèò íà êàíàë; • 5 ñèòîâååê; • 6 ãîðèçîíòàëüíûõ âûìîëüíûõ ìàøèí, â òîì ÷èñëå 4 ìîäåëè GSO 5012; • 2 âåðòèêàëüíûõ âèáðîâûìîëüíûõ ìàøèíû. Â êîìïëåêòàöèþ îòäåëåíèÿ òàêæå âõîäÿò ýíòîëåéòîðû, äåòàøåðû, âèáðîïèòàòåëè. Êîíñòðóêòèâíûå îñîáåííîñòè ìàøèí è âûñîêàÿ òî÷íîñòü èñïîëíåíèÿ èõ óçëîâ âûâîäÿò ýòó ðàçìîëüíóþ ëèíèþ íà âûñî÷àéøèé óðîâåíü ïî êà÷åñòâó è ãèáêîñòè óïðàâëåíèÿ. Âñå ïðîäóêòû ïîìîëà (ìóêà òðåõ ñîðòîâ: ýêñòðà, ìóêà â/ñ è 1ñ., ìàííàÿ êðóïà è ïîáî÷íûå ïðîäóêòû ïîìîëà) êîíòðîëèðóþò è âçâåøèâàþò íà ýëåêòðîííûõ âåñàõ è íàïðàâëÿþò ïíåâìîòðàíñïîðòîì ïîä äàâëåíèåì â íàêîïèòåëüíûå ñèëîñà. Íîâûé ñèëîñíûé êîðïóñ ìóêè ñîñòîèò èç 8 áóíêåðîâ îáùåé âìåñòèìîñòüþ 540 ò ñ îáúåìíûì äîçèðîâà-

íèåì ïðè âûãðóçêå è ñ ïîäà÷åé â âåñîâûáîéíîå îòäåëåíèå. Íîâàÿ ñåêöèÿ âûáîÿ, óêîìïëåêòîâàííàÿ áûñòðîäåéñòâóþùåé êàðóñåëüíîé óñòàíîâêîé ïðîèçâîäèòåëüíîñòüþ 800 ìåøêîâ/÷, âìåñòå ñ äâóìÿ ñóùåñòâóþùèìè ãðóïïàìè âûáîÿ íà 300 ìåøêîâ/÷ ïîçâîëÿåò ïîñëåäîâàòåëüíî îðãàíèçîâàòü îïåðàöèè, ñâÿçàííûå ñ âûáîåì ìóêè è ìàíêè, è óäîâëåòâîðÿÿ ñóòî÷íûå ïîòðåáíîñòè ôàñîâêè çà îäíó ðàáî÷óþ ñìåíó. Ýëåêòðîóñòàíîâêà è ñèñòåìà àâòîìàòè÷åñêîãî óïðàâëåíèÿ ìåëüíèöåé âêëþ÷àþò ýëåêòðè÷åñêèå ùèòû ñ ïðîãðàììèðóåìûìè ëîãè÷åñêèìè êîíòðîëëåðàìè, êîòîðûì ïîä÷èíåíî âñå îáîðóäîâàíèå. Ôóíêöèè êîíòðîëÿ ïðîèçâîäñòâåííûõ öèêëîâ è óïðàâëåíèå ìàøèíàìè îñóùåñòâëÿþò ÷åðåç äâà ÏÊ, êîòîðûå âûïîëíÿþò òàêæå çàäà÷ó âèçóàëèçàöèè â ðåàëüíîì âðåìåíè ñîñòîÿíèÿ ìàøèí ïî ãðóïïàì. Ïðåäñòàâèòåëüñòâî GBS Group S.p.A. â Ìîñêâå: 105082, Ìîñêâà, óë. Ìàëàÿ Ïî÷òîâàÿ, ä. 12, îôèñ 306. Òåë.: (+ 7 495) 739-62-92, Ôàêñ: (+7 495) 739-62-93 Å-mail: gbsgolfetto@rambler.ru

Äîñë³äæåííÿ åôåêòèâíîñò³ ðîáîòè åíòîëåéòîð³â Äìèòðóê ª.À., äîêòîð òåõí³÷íèõ íàóê, Õàð÷åíêî ª.²., ìàã³ñòðàíò Íàö³îíàëüíèé óí³âåðñèòåò õàð÷îâèõ òåõíîëîã³é, ì.Êè¿â

Ïîäð³áíåííÿ çåðíà º íàéá³ëüø ñêëàäíîþ ³ åíåðãîì³ñòêîþ îïåðàö³ºþ òåõíîëîã³÷íîãî ïðîöåñó âèðîáíèöòâà áîðîøíà. Ïîäð³áíåííÿ êðóïîê â òåõíîëîã³¿ ñîðòîâîãî ïîìåëó çåðíà â Óêðà¿í³ çàëèøàºòüñÿ íàéá³ëüø ðîçâèíóòèì, ïðîòÿæíèì ³ åíåðãîºìíèì. Â³í çàáåçïå÷óº äî 60% çàãàëüíîãî âèëó÷åííÿ áîðîøíà ³ ðåàë³çóºòüñÿ íà âàëüöüîâèõ âåðñòàòàõ òèïó À1-ÁÇÍ. Íà ðåàë³çàö³þ ðîçìåëþâàëüíîãî ïðîöåñó çàòðà÷àºòüñÿ äî 60% âàëüöüîâèõ âåðñòàò³â. Â óìîâàõ çðîñòàííÿ ö³í íà åíåðãîíîñ³¿ ³ ìàòåð³àëè ï³äâèùåííÿ åôåêòèâíîñò³ ðîçìåëþâàëüíîãî ïðîöåñó ìàº îñîáëèâó àêòóàëüí³ñòü. Íà ðîçìåëþâàííÿ âèòðà÷àºòüñÿ 40-60% óñ³º¿ åíåðã³¿, ùî éäå íà ïîäð³áíåííÿ çåðíà. Òîìó

âèíèêëî ïèòàííÿ ùîäî ³íòåíñèô³êàö³¿ ïðîöåñó ïîäð³áíåííÿ, ³ â ïåðøó ÷åðãó ïîäð³áíåííÿ çáàãà÷åíèõ êðóïîê ³ äóíñò³â íà ïåðøèõ ðîçìåëþâàëüíèõ ñèñòåìàõ. Öå äîçâîëèëî á ñêîðîòèòè ê³ëüê³ñòü øë³ôóâàëüíèõ ³ ðîçìåëþâàëüíèõ ñèñòåì, çìåíøèòè îáåðòàííÿ ïðîäóêò³â, çâ³ëüíèòè ÷àñòèíó âàëüöüîâèõ âåðñòàò³â, ñêîðîòèòè âèòðàòè åíåðã³¿ ³ ïîâí³øå âèêîðèñòîâóâàòè òåõíîëîã³÷íå îáëàäíàííÿ. Ç äàâí³õ ï³ð çä³éñíþþòüñÿ çàõîäè, ùîá çàì³íèòè âàëüöüîâ³ âåðñòàòè ³íøèìè, á³ëüø åôåêòèâíèìè ìàøèíàìè. Çàêîðäîíí³ äîñë³äíèêè Ðàéç, Ãóòüÿð, Áåðíñ, Ã³éî, Çóìïô, Åáåðãàðäò, Ð³ëåé, Øåôåð, Øóëüö, Ïåíäîðô, Ãðîø, Ôàðåëë, Øåëºíáºðã òà ³íø³ â³äçíà÷àþòü ïåðåâàãè çàñòîñó-

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

âàííÿ ìàøèí óäàðíî¿ ä³¿ äëÿ ïîäð³áíåííÿ ð³çíèõ ìàòåð³àë³â, â òîìó ÷èñë³ ³ êðóïî-äóíñòîâèõ ïðîäóêò³â ïøåíèö³. Íà ìëèí³ ô³ðìè «Ñïåíãëåð Ôëàóå Ì³ëç» (ÑØÀ) áóëè ââåäåí³ ïîäð³áíþâà÷³ óäàðíî¿ ä³¿ «Ïàëâåð» ³ «Ñ³ìïàêòîð», çà ðàõóíîê ÷îãî ç ðîçìåëþâàëüíîãî ïðîöåñó âèêëþ÷åí³ âàëüöüîâ³ âåðñòàòè 2-¿, 3-¿, 4-¿ ³ 5-¿ ðîçìåëþâàëüíèõ ñèñòåì. Öåé òåõíîëîã³÷íèé ïðèéîì âèêîðèñòàííÿ ïîäð³áíþâà÷³â çàì³ñòü âàëüöüîâèõ âåðñòàò³â äîçâîëèâ çá³ëüøèòè âèõ³ä áîðîøíà âèñîêèõ ñîðò³â íà 10% ³ ñêîðîòèòè ïðîòÿæí³ñòü ðîçìåëþâàëüíîãî ïðîöåñó. Â 1973 ðîö³ áóëè ïðîâåäåí³ äîñë³äæåííÿ ³òàë³éñüêîãî äåòàøåðà ìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ ô³ðìè «Îêð³ì» ïðè äâîêðàòíîìó ïðîïóñêó ïðîäóêòó ÷åðåç ïîäð³áíþâà÷, ùî äîçâîëèëî äîâåñòè âèëó÷åííÿ áîðîøíà, îñîáëèâî äóíñòà, äî 37,0-41,0% (òàáë.1). Ïðîâåäåí³ äîñë³äæåííÿ äâîêðàòíîãî ïîäð³áíåííÿ êðóïî-äóíñòîâèõ ïðîäóêò³â ïåðøèõ òðüîõ ðîçìåëþâàëüíèõ ñèñòåì â åíòîëåéòîðàõ ïîêàçàëè, ùî äðóãèé ïðîõ³ä äàº ìîæëèâ³ñòü çá³ëüøèòè âèõ³ä áîðîøíà íà 5-13% ó â³äíîøåíí³ äî äàíî¿ ñèñòåìè (òàáë.2). Îäíàê ïðè öüîìó ñïîñòåð³ãàºòüñÿ çìåíøåííÿ á³ëîñò³ áîðîøíà òà ï³äâèùåííÿ çîëüíîñò³. Ïðè ïåðåðàõóíêó âèëó÷åííÿ áîðîøíà â³äïîâ³äíî äî áàëàíñîâèõ íàâàíòàæåííÿ âèõ³ä áîðîøíà çá³ëüøóºòüñÿ íà 6%. Îö³íþþ÷è åôåêòèâí³ñòü ïîäð³áíþâàëüíèõ ìàøèí, ÿê â³äíîøåííÿ ì³æ âèëó÷åííÿì áîðîøíà äî çàòðà÷åíî¿ åëåêòðîåíåðã³¿, ç îòðèìàíèõ ðåçóëüòàò³â âèõîäèòü, ùî åôåêòèâí³ñòü ðîáîòè åíòîëåéòîð³â á³ëüøå í³æ åôåêòèâí³ñòü ðîáîòè âàëüöüîâèõ âåðñòàò³â çà ðàõóíîê íèçüêî¿ âèòðàòè åëåêòðîåíåðã³¿ (òàáë.3). Îäíàê äîñë³äæåííÿ 1 ðîçìåëþâàëüíî¿ ñèñòåìè ïîêàçàëè, ùî íà åôåêòèâí³ñòü ðîáîòè åíòîëåéòîð³â Тàáлиця 3. Віднîшåння вилучåння áîðîшнà дî 1 кВò*гîд åлåкòðîåнåðгії Оáлàднàння

Вилучåння áîðîшнà, % нà 1 кВò*гîд åлåкòðîåнåðгії 1 ð.ñ.

2 ð.ñ.

3 ð.ñ.

Вальцьовий верстат

5,2

2,6

1,9

Ентолейтор

5,7

5,3

5,1

Тàáлиця 4. Ефåкòивніñòь ðîáîòи åнòîлåйòîðів нà 1 ð.ñ. Оáлàднàння

Вилучåння áîðîшнà, % 1 ð.ñ.л 1 ð.ñ.ï

Вальцьовий верстат

34,9

36,6

Ентолейтор Разом

10,5 45,4

5,8 42,4

Тàáлиця 1. Пîкàзники вилучåння і якіñòь áîðîшнà, îòðиìàнîгî ïðи двîкðàòнîìу ïîдðіáнåнні в ìàшині "Окðіì" V=45 ì/c Пðîдукò Дрібна крупка

Якіñòь áîðîшнà

вилучення борошна, % зольність, % Жорсткий вилучення борошна, % дунст зольність, % М'який вилучення борошна, % дунст зольність, % Дунст вилучення борошна, % II якості зольність, %

Q=350 кг/гîд I ïðîïуñк 22 0,46 25 0,44 34 0,42 -----

II ïðîïуñк 6 0,48 12 0,46 7 0,43 -----

Зàгàльнå вилучåння II ïðîïуñк áîðîшнà, % --28 ----37 ----41 --4 28 1,24

Q=400 кг/гîд I ïðîïуñк ------------24 1,23

Тàáлиця 2. Ефåкòивніñòь ðîáîòи åнòîлåйòîðів ïðи ïîñлідîвнîìу ïîдðіáнåнні Ñиñòåìà

1 р.с.л.

2 р.с.

3 р.с.

Хàðàкòåðиñòики

Вàльцьîвий вåðñòàò

Пåðшà ïîвòîðніñòь вилучення, % 42 білість, од. 59 зольність, % 0,5 витрати енергії, кВт*год 8 вилучення, % 16 білість, од. 52 зольність, % 0,42 витрати енергії, кВт*год 6 вилучення, % 12,7 білість, од. 49 зольність, % 0,65 витрати енергії, кВт*год 6,5

âïëèâàº íå ò³ëüêè ðîáîòà âàëüöüîâèõ âåðñòàò³â, à é ³íø³ íåâèâ÷åí³ ôàêòîðè (òàáë.4). Òàêèì ÷èíîì, äîñë³äæåííÿ ôàêòè÷íî¿ åôåêòèâíîñò³ ðîáîòè åíòîëåéòîð³â ÿê îñíîâíîãî ïîäð³áíþþ÷îãî îáëàäíàííÿ ïîêàçóº íåîáõ³äí³ñòü ïîäàëüøîãî äåòàëüíîãî äîñë³äæåí-

I ïðîõід åнòîлåйòîðà

II ïðîõід åнòîлåйòîðà

16,3 58 0,52 1,85 12,4 52 0,56 1,8 8,8 41 0,76 2,15

5 55 0,53 1,85 6,7 46 0,6 1,8 13,5 37 0,76 2,15

íÿ ¿õíüî¿ ðîáîòè ïðè ð³çíèõ ðåæèìàõ, íàâàíòàæåííÿõ, ãðàíóëîìåòðè÷íîìó ñêëàä³ ïðîäóêò³â, ÿêîñò³ çåðíà, çì³íí³é ÷àñòîò³ îáåðò³â òà ê³ëüêîñò³ ïàëüö³â ðîòîðà. Îñîáëèâî¿ óâàãè çàñëóãîâóº äîñë³äæåííÿ âïëèâó ïíåâìîòðàíñïîðòó íà åôåêòèâí³ñòü ðîáîòè ïîäð³áíþþ÷îãî îáëàäíàííÿ.

Ë³òåðàòóðà 1. Íåòðåáñêèé À.À., Õîìà Â.Å. Èíòåíñèôèêàöèÿ èçìåëü÷åíèÿ êðóïîê ïåðâîãî êà÷åñòâà. Æóðíàë «Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà», èþíü ¹6 (24) 2001 ã. ñ. 49. 2. Ìàåâñêàÿ Ñ.Ë., Êðåéìåðìàí Ã.È., Öûïëàêîâ À.Ñ. Èçìåëü÷åíèå êðóïîê è äóíñòîâ â ìàøèíàõ óäàðíî-èñòèðàþùåãî äåéñòâèÿ ïðè ñîðòîâîì ïîìîëå ïøåíèöû. Ñåðèÿ «Ìóêîìîëüíî-êðóïÿíàÿ ïðîìûøëåííîñòü».-Ì.: ÖÍÈÈÒÝÈ Ìèíçàãà ÑÑÑÐ, 1973. – ñ.52. 3. Ìàêñèì÷óê Á., Êîëîìåíñüêèé Ñ. Èñïîëüçîâàíèå ýíòîëåéòîðîâ íà 1-é ðàçìîëüíîé ñèñòåìå. Òðóäû ÂÍÈÈÇ, 1993. 4. Íåìèíóùèé À.Ô. Èññëåäîâàíèÿ òåõíîëîãè÷åñêîé ýôôåêòèâíîñòè èçìåëü÷åíèÿ ïèùåâûõ è êîðìîâèõ ïðîäóêòîâ â äåçèíòåãðàòîðàõ è äèñìåìáðàòîðàõ – Òàëëèí, 1970, ñ.33.

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ

Ñîâðåìåííûå âûñîêîýôôåêòèâíûå ôèëüòð-öèêëîíû ìàðêè ÔÊÖ/À Òåìèðîâ Ì. Ì., êàíäèäàò òåõíè÷åñêèõ íàóê, ãåí. äèðåêòîð ÇÀÎ «Ñîâîêðèì»

Â ïîñëåäíèå ãîäû âîïðîñàì ýêîëîãèè âî âñåì ìèðå ñòàëè óäåëÿòü áîëüøå âíèìàíèÿ. Â ñâÿçè ñ ýòèì ïðèîáðåòàåò âàæíîå çíà÷åíèå ñîâåðøåíñòâîâàíèå îáîðóäîâàíèÿ äëÿ î÷èñòêè çàïûëåííîãî âîçäóõà, ÷òî îñîáåííî àêòóàëüíî äëÿ ïðåäïðèÿòèé, â òåõíîëîãè÷åñêîì ïðîöåññå êîòîðûõ âûäåëÿåòñÿ ïûëü, à îíè ðàñïîëîæåíû â ÷åðòå íàñåëåííûõ ïóíêòîâ. Íà÷èíàÿ ñ 2006 ãîäà, ÇÀÎ «ÑÎÂÎÊÐÈÌ» ñåðèéíî âûïóñêàåò âîçäóøíî – ñîïëîâîé ôèëüòð-öèêëîí ìàðêè ÔÊÖ/À. Ôèëüòð-öèêëîíû ìàðêè ÔÊÖ/À èñïîëüçóþò äëÿ âûñîêîýôôåêòèâíîé î÷èñòêè ñóõèì ñïîñîáîì ïîòîêà âîçäóõà, ïîñòóïàþùåãî èç ñèñòåì ïíåâìîòðàíñïîðòà è àñïèðàöèè îò ïûëè è ìåëêèõ ÷àñòèö ðàçìåðîì îò 0,1 ìì è âûøå. Ýòè óíèêàëüíûå ôèëüòð-öèêëîíû èìåþò óëó÷øåííûå õàðàêòåðèñòèêè ïî ñðàâíåíèþ ñ èñïîëüçóåìûìè â Ðîññèè ìàøèíàìè òàêîãî æå êëàññà. Â êîíñòðóêöèè ôèëüòðöèêëîíîâ ó÷òåíû ðåçóëüòàòû ñîâðåìåííûõ èññëåäîâàíèé â îáëàñòè àýðîäèíàìèêè âèõðåâûõ ïîòîêîâ â çàìêíóòîì ïðîñòðàíñòâå, èñïîëüçîâàíû ñîâðåìåííûå ôèëüòðîâàëüíûå òêàíè, ñèñòåìû ðåãóëèðîâàíèÿ ïåðèîäà è ïðîäîëæèòåëüíîñòè îáðàòíîé ïðîäóâêè. Â çàâèñèìîñòè îò îáúåìà âîçäóõà, ïîäëåæàùåãî î÷èñòêå, è íàëè÷èÿ ïðîèçâîäñòâåííûõ ïëîùàäåé âíóòðè çäàíèÿ, ÇÀÎ «ÑÎÂÎÊÐÈÌ» èçãîòàâëèâàåò 7 òèïîâ ôèëüòðîâ ñ ïëîùàäüþ ôèëüòðóþùåé ïîâåðõíîñòè îò 9 äî 135 ì2. Çà ñ÷åò ïðèìåíåíèÿ ñîâðåìåííûõ ìàòåðèàëîâ ôèëüòðóþùàÿ ïîâåðõíîñòü ðóêàâîâ ôèëüòðöèêëîíîâ âûäåðæèâàåò óäåëüíóþ íàãðóçêó ïî âîçäóõó, â 1,5 ðàçà áîëüøóþ, ÷åì ó àíàëîãè÷íûõ èçäåëèé, âûïóñêàåìûõ íà ðûíîê ÑÍÃ. Òêàíü ôèëüòðîâàëüíûõ ðóêàâîâ èìååò òåðìîñòàáèëèçàöèþ è ñåò÷àòóþ îñíîâó, ïîýòîìó îíè íå ðàñòÿãèâàþòñÿ, êàëàíäðèðîâàííàÿ (ãëàäêàÿ) ïîâåðõíîñòü ñî ñòîðîíû îñàæäåíèÿ ïûëè ñïîñîáñòâóåò õîðîøåé ðåãåíåðàöèè ðóêàâîâ. Äîáàâëåíèå âîëîêîí íåðæàâåþùåé ñòàëè ñ àíòè-

ñòàòè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè â îáúåì ïîëîòíà ïîçâîëÿåò óñêîðèòü ïðîöåññ ðåãåíåðàöèè ôèëüòðîâàëüíûõ ðóêàâîâ ïóòåì ñíÿòèÿ ýëåêòðîñòàòè÷åñêîãî çàðÿäà ñ ïîâåðõíîñòè ðóêàâíîãî ôèëüòðà, à òàêæå ïðîäëÿåò ýêñïëóàòàöèþ òêàíè â óñëîâèÿõ äåéñòâóþùèõ ïðîèçâîäñòâ íà 20-30%. Ó÷èòûâàÿ îñîáåííîñòè êëèìàòè÷åñêèõ óñëîâèé, ïåðåïàäû òåìïåðàòóð, êîíäåíñàöèþ âëàãè (òî÷êà ðîñû) òêàíè ïðîïèòûâàþòñÿ ñïåöèàëüíîé îáúåìíîé ãèäðîôîáíîé ïðîïèòêîé, îáåñïå÷èâàþùåé èíåðòíîñòü òêàíè ê îáðàçîâàíèþ êîíäåíñàòà è ðåøàåò ïðîáëåìó öåìåíòàöèè ðóêàâîâ. Ðàáî÷èé äèàïàçîí òåìïåðàòóð ýêñïëóàòàöèè ôèëüòðîâàëüíîé òêàíè îò ìèíóñ 40°Ñ äî +140°Ñ. Äëÿ îïòèìàëüíîãî ðàçìåùåíèÿ ôèëüòð-öèêëîíà íà ïðîèçâîäñòâåííîé ïëîùàäè çäàíèÿ êàæäûé èç ñåìè òèïîâ ôèëüòðà ïîäðàçäåëÿåòñÿ íà íåñêîëüêî èñïîëíåíèé ñ îäèíàêîâîé ïëîùàäüþ ôèëüòðóþùåé ïîâåðõíîñòè, íî ðàçëè÷íûõ ïî âûñîòå çà ñ÷åò óâåëè÷åíèÿ êîëè÷åñòâà ðóêàâîâ, ÷òî ïîçâîëÿåò óñòàíàâëèâàòü èõ â ïîìåùåíèÿõ ñ îãðàíè÷åííîé âûñîòîé. Êàæäûé èç íèõ ìîæåò ïîñòàâëÿòüñÿ â ðàçëè÷íîé êîìïëåêòàöèè, îãîâîðåííîé â äîãîâîðå. Äëÿ óìåíüøåíèÿ ãàáàðèòîâ è óëó÷øåíèÿ âûâîäà ïûëè è ìåëêèõ ÷àñòèö èç ôèëüòð-öèêëîíà âçàìåí òðàäèöèîííîé êîíè÷åñêîé îñàäî÷íîé êàìåðû, â ôèëüòðå ìîæåò áûòü óñòàíîâëåíî ïëîñêîå äíèùå ñ âðàùàþùèìèñÿ ëîïàñòÿìè, ñòàëêèâàþùèìè ïðîäóêò â îòâåðñòèå íà äíå. Ïîä îòâåðñòèåì óñòàíîâëåí øëþçîâîé çàòâîð, èìåþùèé ïðèâîä îò ìîòîð-ðåäóêòîðà. Îáñëóæèâàíèå ôèëüòðà íå ïðåäóñìàòðèâàåò ïîñòîÿííîãî ïðèñóòñòâèÿ îïåðàòîðà. Äîñòàòî÷íî ïåðèîäè÷åñêîãî êîíòðîëÿ äëÿ îáåñïå÷åíèÿ âûñîêîé ýôôåêòèâíîñòè ðàáîòû èçäåëèÿ. Îáùèé âèä ôèëüòð-öèêëîíà ïîêàçàí íà ðèñ. 1. Îñíîâíûìè óçëàìè â íåì ÿâëÿþòñÿ: ðàñïðåäåëèòåëüíàÿ ãîëîâêà 7, îñàäî÷íàÿ êàìåðà 2, óñòðîéñòâî äëÿ âûâîäà îòäåëåííîãî ïðîäóêòà 4 è øëþçîâîé çàòâîð 3. Äëÿ

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

î÷èñòêè ôèëüòðîâàëüíîé òêàíè ôèëüòð-öèêëîí íåîáõîäèìî ïîäêëþ÷àòü ê âîçäóøíîé ìàãèñòðàëè 8 ñ äàâëåíèåì îêîëî 0,065 ìÏà. Ïðè ðàáîòå ïîòîê çàïûëåííîãî âîçäóõà ïîäàåòñÿ ñ îïòèìàëüíîé ñêîðîñòüþ ïî çàäàííîé òðàåêòîðèè ÷åðåç âõîäíîé ïàòðóáîê 6 â îñàäî÷íóþ êàìåðó 2. Êàìåðà èìååò ôîðìó öèêëîíà, ïîýòîìó íàèáîëåå êðóïíûå ÷àñòèöû ïûëè ïîä äåéñòâèåì öåíòðîáåæíîé ñèëû îòæèìàþòñÿ ê ñòåíêå è îñåäàþò. Ïîñëå ýòîãî ÷àñòè÷íî î÷èùåííûé âîçäóõ, ïðîõîäÿ ÷åðåç âåðòèêàëüíî ðàñïîëîæåííûå âíóòðè êîðïóñà ðóêàâà 5, âòîðè÷íî î÷èùàåòñÿ îò ìåëêîäèñïåðñíîé ïûëè ôèëüòðóþùåé òêàíüþ ðóêàâîâ. Î÷èùåííûé âîçäóõ âûâîäÿò ÷åðåç îòâåðñòèå 1. Äëÿ ïåðèîäè÷åñêîé î÷èñòêè ðóêàâîâ îò îñåâøåé íà íèõ ïûëè ïðîâîäÿò ïðîäóâêó ñæàòûì âîçäóõîì ïîä äàâëåíèåì 0,06- 0,065 ìÏà. Ñæàòûé âîçäóõ ïîäàåòñÿ ÷åðåç âîçäóøíûå èíæåêòîðû 9, óñòàíîâëåííûå íàä êàæäûì ðóêàâîì. Èìïóëüñíàÿ ïðîäóâêà âûçûâàåò ñèëüíîå âñòðÿõèâàíèå ðóêàâîâ, â ðåçóëüòàòå ïûëü, ïðèëèïøàÿ ê òêàíè, óäàëÿåòñÿ. Îñåâøèå ÷àñòèöû è ïûëü, óäàëåííàÿ ñ ôèëüòðóþùèõ ðóêàâîâ, ñîáèðà-

Ðèñ. 1. Ôèëüòð-öèêëîí

ìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ 9001, KTA, FM, CSA, ATEX, DGRL. Ôèëüòð ìîäåëè ÔÊÖ/À ïîñòàâëÿåòñÿ ñ ìàíîìåòðîì, ïîçâîëÿþùèì êîíòðîëèðîâàòü äàâëåíèå âíóòðè îñàäî÷íîé êàìåðû. Ïîêàçàíèÿ ìàíîìåòðà ñëóæàò äëÿ îïðåäåëåíèÿ ïðàâèëüíîñòè ðàáîòû ôèëüòðóþùèõ ðóêàâîâ. Îðèåíòèðîâî÷íî, äëÿ ôèëüòðîâ ÔÊÖ/À, èñïîëüçóåìûõ äëÿ î÷èñòêè âîçäóõà ñèñòåìû ïíåâìîòðàíñïîðòà, ïðåäåëüíîå çíà÷åíèå ïîòåðè äàâëåíèÿ, ïðåâûøåíèå êîòîðîãî íå äîïóñêàåòñÿ, ñîñòàâëÿåò îêîëî 180 ìì âîä. ñò. Äëÿ ôèëüòðîâ æå, î÷èùàþùèõ âîçäóõ àñïèðàöèîííîé ñèñòåìû, ýòî çíà÷åíèå ñîñòàâëÿåò îêîëî 120 ìì âîä. ñò. äëÿ ïîäà÷è çâóêîâîãî è ñâåòîâîãî ñèãíàëà î ïîâûøåíèè äàâëåíèÿ âíóòðè îñàäî÷íîé êàìåðû ïî ñïåöèàëüíîìó çàêàçó ïîêóïàòåëÿ ìîæíî óñòàíîâèòü íà ôèëüòð- öèêëîí ÔÊÖ/ À äèôôåðåíöèàëüíîå ðåëå äàâëåíèÿ. Ñðåäíÿÿ âåëè÷èíà çâóêîâîãî äàâëåíèÿ íå ïðåâûøàåò 74 äÁ.

þòñÿ âíèçó è âûâîäÿòñÿ èç ìàøèíû ÷åðåç øëþçîâîé çàòâîð 3. Áëîê ïîäà÷è ñæàòîãî âîçäóõà èìååò ðàñïðåäåëèòåëü âîçäóõà è ýëåêòðîííîå ÷àñîâîå óñòðîéñòâî, ðåãóëèðóþùåå âðåìÿ ïîäà÷è âîçäóõà â ïðåäåëàõ îò 0,15 äî 0,3 ñ. è ïåðèîä ïîäà÷è óñòðîéñòâà ÿâëÿåòñÿ ðàñïðåäåëåíèå ñæàòîãî âîçäóõà, íàõîäÿùåãîñÿ â ðåñèâåðå, ïî èíæåêòîðàì 9 (ïî îäíîìó íà êàæäûé ôèëüòðóþùèé ðóêàâ) òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû âûçâàòü âñòðÿõèâàíèå ðóêàâîâ. Äëÿ ïîâûøåíèÿ íàäåæíîñòè íà ôèëüòðå óñòàíîâëåíû ðàñïðåäåëèòåëü ñæàòîãî âîçäóõà ñ âîçäóøíûìè èíæåêòîðàìè, ìàòåð÷àòûå ðóêàâà, ýëåêòðîííàÿ ïàíåëü óïðàâëåíèÿ «ÒÀÉÌÅÐ» è ìîòîð-ðåäóêòîð ïðîèçâîäñòâà Èòàëèè. Ïðèìåíåíèå ôèëüòðîâ ìàðêè ÔÊÖ/À ïîçâîëÿåò ñíèçèòü çàïûëåííîñòü âîçäóõà íà âûõîäå äî 2 ìã/ì2, íåçàâèñèìî îò ïåðâîíà÷àëüíîé çàïûëåííîñòè. Äëÿ âçðûâîîïàñíûõ ïðîèçâîäñòâ ôèëüòðû êîìïëåêòóþòñÿ âçðûâîðàçðÿäíûìè óñòðîéñòâàìè, êîòîðûå ìîãóò áûòü âûïîëíåíû â äâóõ âàðèàíòàõ (ðèñ.2): ïðîèçâîäñòâà ÇÀÎ «ÑÎÂÎÊÐÈÌ» â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèåé ÐÄ 14-568-03 Ãîñãîðòåõíàäçîðà Ðîññèè èëè ïðîèçâîäñòâà ôèðìû Rembe (Ãåðìàíèÿ) ïî ìåæäóíàðîäíûì ñòàíäàðòàì, èìåþùèì ñåðòèôèêàòû îò ASME, ISO

Âîçäóøíî-ñîïëîâîé ôèëüòð-öèêëîí ìîäåëè ÔÊÖ/À íå òðåáóåò êàêèõëèáî ñïåöèàëüíûõ îïåðàöèé ïî îáñëóæèâàíèþ, äîñòàòî÷íî íåáîëüøîãî ïåðèîäè÷åñêîãî êîíòðîëÿ äëÿ îáåñïå÷åíèÿ âûñîêîé ýôôåêòèâíîñòè ðàáîòû. Ðåêîìåíäóåòñÿ ïðîâîäèòü ÷èñòêó ðóêàâîâ ïðèìåðíî îäèí ðàç â ãîä. Ôèëüòð-öèêëîíû ìîæíî èñïîëüçîâàòü íà ïðåäïðèÿòèÿõ ìóêîìîëüíîé, ìàêàðîííîé, êîìáèêîðìîâîé, ýëåâàòîðíîé, õëåáîïåêàðíîé, ñàõàðíîé è äðóãèõ îòðàñëÿõ ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè, à òàêæå óãîëüíîé, öåìåíòíîé è ïðîìûøëåííîñòè ñòðîéìàòåðèàëîâ. Â ñâÿçè ñ ðàçðàáîòêîé âûñîêîïðîèçâîäèòåëüíûõ ôèëüòðîâ «ÑÎÂÎÊÐÈÌ» ðàçðàáîòàë è èçãîòàâëèâàåò äëÿ íèõ ïî çàêàçó âûñîêîïðîèçâîäèòåëüíûå âåíòèëÿòîðû âûñîêîãî äàâëåíèÿ.

Ðèñ. 2. Èñïîëíåíèå ôèëüòðöèêëîíîâ: à — áàçîâîå, á — ñî âçðûâîðàçðÿäíèêîì, â — ñ êîíóñîì

Тåõíèчåñêèå õàðàêòåðèñòèêè фèëüòðîв Тèï фèëüòðà

Ðàзìåðû, ìì

Мàêñèìàëüíàя ïðîèзвîдèòåëüíîñòü

ïî вîздуõу, ì /ч

∅À

ФКЦ/А12 20

900

2080

3473

ФКЦ/А12 25

900

2580

3973

ФКЦ/А12 30

900

3080

4473

ФКЦ/А24 20

1100

2080

ФКЦ/А24 25

1100

2580

3973

Ôèëüòðующàя ïîвåðõíîñòü, 9

7 8,5

11,3

8 10

425

13,5

10 12

460

8 640 1050

9 600 10 560

3473 500

Ðуêàвà ∅ 120, шò

17 280 1300

19 200

Ðàñõîд вîздуõà íà ïðîдувêу 3

ðуêàвîв, ì /ч

Мàññà, êг 390

13 17

570

22,6

15 20

630

ФКЦ/А24 30

1100

3080

4473

21 120

18 24

690

ФКЦ/А36 20

1300

2080

3473

25 920

19 25

970

ФКЦ/А36 25

1300

2580

3973

ФКЦ/А36 30

1300

3080

4473

ФКЦ/А56 20

1600

2080

3473

ФКЦ/А56 25

1600

2580

3973

1550

28 800

31 680 38 880 200

43 200

33,9

22 30

1040

40,6

27 36

1210

42,2

30 39

1355

52,7

35 46

1445

ФКЦ/А56 30

1600

3080

4473

47 520

63,2

42 55

1535

ФКЦ/А72 20

1750

2080

3473

51 840

54,2

37 50

1467

ФКЦ/А72 25

1750

2580

3973

ФКЦ/А72 30

1750

3080

4473

ФКЦ/А96 20

2100

2080

ФКЦ/А96 25

2100

2580

1000

2100

3473 3973

57 600

63 360 77 760 2600

86 400

67,8

44 59

1587

81,3

53 71

1707

72,3

50 66

2225

90,4

59 79

2365

ФКЦ/А69 30

2100

3080

4473

95 040

108,4

71 95

2505

ФКЦ/А120 20

2300

2080

3473

103 680

90,4

63 83

2850

ФКЦ/А120 25

2300

2580

3973

113

74 99

3030

ФКЦ/А120 30

2300

3080

4473

135,6

89 119

3290

2800

115 200 126 720

120

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ

Ìåòîä ðàñ÷åòà àñïèðàöèîííûõ ñèñòåì ôèëüòðîâàëüíîãî ñïîñîáà îáåñïûëèâàíèÿ Ãàïîíþê Î.È., äîêòîð òåõíè÷åñêèõ íàóê, Ïîäêàëþê Ï.À., àññèñòåíò, Ïàñêàë Ï.Í., àñïèðàíò, Ìîñèåíêî Ã. À., èíæåíåð Îäåññêàÿ íàöèîíàëüíàÿ àêàäåìèÿ ïèùåâûõ òåõíîëîãèé

Â ïîñëåäíåå âðåìÿ øèðîêî ïðèìåíÿåòñÿ àñïèðàöèîííûå óñòàíîâêè ÀÑ ôèëüòðîâàëüíîãî ñïîñîáà îáåñïûëèâàíèÿ ïûëåâîçäóøíûõ ïîòîêîâ. Îïûò èõ ïðàêòè÷åñêîãî ïðèìåíåíèÿ íà ÇÏÏ óêàçûâàåò íà ñëîæíîñòè îáåñïå÷åíèÿ ðàöèîíàëüíûõ ðåæèìîâ ðàáîòû àñïèðàöèîííûõ ïðèåìíèêîâ, ðåãëàìåíòèðóåìûõ íîðìàòèâíûìè äîêóìåíòàìè [1]. Òàêîå ïîëîæåíèå äåë îáóñëîâëåíî ðÿäîì ÿâíûõ íåäîñòàòêîâ ìåòîäîâ ðàñ÷åòà àñïèðàöèîííûõ ñåòåé, ãëàâíûì èç êîòîðûõ ÿâëÿåòñÿ îòñóòñòâèå ó÷åòà àýðîäèíàìè÷åñêîãî âîçäåéñòâèÿ íà îáåñïûëèâàþùóþ óñòàíîâêó ñèñòåìû ðåãåíåðàöèè ôèëüòðîâàëüíûõ ðóêàâîâ ôèëüòðîâ. Îñîáåííî àêòóàëüíîé äàííàÿ ïðîáëåìà ÿâëÿåòñÿ äëÿ ôèëüòðîâ, ðåãåíåðàöèÿ êîòîðûõ ïðîèçâîäèòñÿ âåíòèëÿòîðàìè âûñîêîãî äàâëåíèÿ. Óñòðàíåíèå äàííîãî ðîäà ïðîáëåìû ìîæåò áûòü îñóùåñòâëåíî ïóòåì ïðèìåíåíèÿ ãðàôîàíàëèòè÷åñêîãî ìåòîäà àíàëèçà âëèÿíèÿ ðåãåíåðàöèîííîãî âåíòèëÿòîðà (êîìïðåññîðà) íà ðàáî÷èå ðåæèìû àñïèðàöèè òåõíîëîãè÷åñêîãî îáîðóäîâàíèÿ. Îñíîâíûå ýòàïû åãî ðåàëèçàöèè ñâîäÿòñÿ ê ñëåäóþùåé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè äåéñòâèé: — îïðåäåëÿåòñÿ àýðîäèíàìè÷åñêàÿ ñõåìà äâèæåíèÿ ïûëåâîçäóøíûõ ïîòîêîâ; — ñîñòàâëÿåòñÿ ñèñòåìà óðàâíåíèé äâèæåíèÿ ïîòîêîâ; — â ñèñòåìå êîîðäèíàò (ïîëíîå äàâëåíèå – Í, ðàñõîä âîçäóõà — Q) óñòàíàâëèâàåòñÿ âçàèìîñâÿçü àýðîäèíàìè÷åñêèõ õàðàêòåðèñòèê àñïèðàöèîííîãî ïûëåâîçäóøíîãî ïîòîêà âåíòèëÿöèîííîé óñòàíîâêè, âîçäóøíîãî ïîòîêà, î÷èùàåìîãî â ôèëüòðîâàëüíûõ ðóêàâàõ, è ñóììàðíîãî âîçäóøíîãî ïîòîêà ñèñòåìû îáåñïûëèâàíèÿ; — ïðîèçâîäèòñÿ âûáîð àñïèðàöèîííîãî âåíòèëÿòîðà íåîáõîäèìîé àýðîäèíàìè÷åñêîé õàðàêòåðèñòèêè (Í, Q) äëÿ ñëó÷àÿ ñîçäàíèÿ íîâîé ñåòè è óñòàíàâëèâàþòñÿ íåîáõîäè-

Ðèñ. 1. Ñõåìà ïûëåâîçäóøíûõ ïîòîêîâ àñïèðàöèîííîé óñòàíîâêè: à) ñòðóêòóðíàÿ; á) áàëàíñà ïûëåâîçäóøíûõ ïîòîêîâ ÏÂÏ 1 – àñïèðàöèîííûå ïðèåìíèêè òåõíîëîãè÷åñêîãî îáîðóäîâàíèÿ; 2 – ôèëüòð; (2à – îòäåëåíèå îáåñïûëèâàíèÿ; 2á – îòäåëåíèå ðåãåíåðàöèè; 3 – ôèëüòðîâàëüíûå ðóêàâà (3à – îáåñïûëèâàþùèå; 3á – ðåãåíåðèðóþùèåñÿ) 4 – âîçäóõîäóâêà îáðàòíîé ïðîäóâêè; 5 – ñåòåâîé âåíòèëÿòîð.

ìûå õàðàêòåðèñòèêè íåîáõîäèìîãî äðîññåëüíîãî óñòðîéñòâà â ñëó÷àå íàëàäêè ñóùåñòâóþùåé àñïèðàöèîííîé óñòàíîâêè. Íà ðèñ. 1 ïðèâåäåíà àýðîäèíàìè÷åñêàÿ ñõåìà äâèæåíèÿ ïûëåâîçäóøíûõ ïîòîêîâ ðóêàâíîãî ôèëüòðà. Îñíîâíûå àýðîäèíàìè÷åñêèå õàðàêòåðèñòèêè àñïèðàöèîííûõ ïðèåìíèêîâ òåõíîëîãè÷åñêîãî îáîðóäîâàíèÿ ïðåäñòàâëåíû: äëÿ ïðèåìíèêîâ ðàñõîäîì âîçäóõà îòáîðà - Qia (ãäå i = (1; ê) - íîìåð ïðèåìíèêà), Íia - ïîòåðè äàâëåíèÿ â i-ì ïðèåìíèêå, ñóììàðíûì ðàñõîäîì âîçäóõà ïðèåìíèêîâ — Qa=

, à òàêæå ïî-

òåðÿìè äàâëåíèÿ â îòáîðàõ - Íà è â ñåòè ìàãèñòðàëüíûõ âîçäóõîâîäîâ Íàñ, äëÿ ôèëüòðîâàëüíûõ ðóêàâîâ Qôîi; Íôîi — ðàñõîäîì âîçäóõà è ïîòåðÿìè äàâëåíèÿ ïðè îáåñïûëèâàíèè îäíîãî ðóêàâà, Qôî; Íôî — ðàñõîäîì âîçäóõà è ïîòåðÿìè äàâëåíèÿ â ãðóïïå îáåñïûëèâàþùèõ ðóêàâîâ, à òàêæå (Qôði; Íôði); (Q ôð; Í ôð) ñîîòâåòñòâåííî ðàñõîäîì âîçäóõà è ïîòåðÿ-

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ìè äàâëåíèÿ â îòäåëüíî âçÿòîì ðóêàâå è ãðóïïå ðóêàâîâ ðåãåíåðàöèè. Èç óñëîâèé ðàâåíñòâà ïîòåðü äàâëåíèÿ â óçëàõ ñëèÿíèÿ è ðàçäåëåíèÿ ïûëåâîçäóøíûõ ïîòîêîâ, à òàêæå ñóììèðîâàíèÿ ïîòåðü äàâëåíèÿ ïîñëåäîâàòåëüíî ðàñïîëîæåííûõ ñîïðîòèâëåíèé ìàòåìàòè÷åñêàÿ ìîäåëü ïûëåâîçäóøíûõ ïîòîêîâ ìîæåò áûòü ïðåäñòàâëåíà ñèñòåìîé óðàâíåíèé: Íà+Íàñ=Íôð–Íâð f(Q) Íà+Íàñ+Hôî=Íâî f(Q) Íôð–Íâð f(Q) +Íôî=Íâî f(Q) (1) Qa+Qôð=Qôî=Qâî Q a= Qôî=

; ;

Qôð= Â ïðåäñòàâëåííîé ñèñòåìå ïåðâîå óðàâíåíèå îïðåäåëÿåò ñîîòâåòñòâèå ïîòåðü äàâëåíèé — Íà; Íàñ ìàãèñòðàëüíîãî àñïèðàöèîííîãî ïîòîêà â îáåñïûëèâàþùèõ ïðèåìíèêàõ — Íà ìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ è ïîòåðü íà ïåðåìåùåíèå ïî ñåòè âîçäóõîâîäîâ â êîðïóñ ôèëüòðà — Íàñ ïîòåðÿì äàâëåíèÿ âîçäóøíîãî ïîòîêà ðåãåíåðèðóþùåãî ôèëüòðîâàëüíûå ðóêàâà — Íôð çà âû÷åòîì ïîëíîãî äàâëåíèÿ ðàçâèâàåìîãî âîçäóõîäóâíîé îáðàòíîé ïðîäóâêè - Íâð. Âòîðîå óðàâíåíèå õàðàêòåðèçóåò ñîîòâåòñòâèå ïîòåðü äàâëåíèÿ ïûëåâîçäóøíîãî ïîòîêà, ïåðåìåùàåìîãî ïî òðàññå — ìàãèñòðàëüíûé àñïèðàöèîííûé ïîòîê - Íà+Íàñ, îòäåëåíèå îáåñïûëèâàíèÿ ôèëüòðà — Íôî ïîëíîìó äàâëåíèþ ðàçâèâàåìîìó ñåòåâûì âåíòèëÿòîðîì — Íâî. Òðåòüå óðàâíåíèå ïðåäñòàâëÿåò íåðàâåíñòâî ïîòåðü äàâëåíèÿ âîçäóøíûõ ïîòîêîâ, ïåðåìåùàåìûõ ïî ñõåìå: îòäåëåíèå ðåãåíåðàöèè ôèëüòðà (â ðàçíîñòè ïîòåðü äàâëåíèÿ ðåãåíåðàöèîííîé ÷àñòè — Íôð è äàâëåíèÿ ðàçâèâàåìîãî âîçäóõîäóâêîé — Íôð) îòäåëåíèÿ îáåñïûëèâàíèÿ ôèëüòðà — Íôî ïîëíîìó äàâëåíèþ ðàçâèâàåìîìó ñåòåâûì âåíòèëÿòîðîì. ×åòâåðòîå óðàâíåíèå ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé áàëàíñ ïûëåâîçäóøíûõ ïîòîêîâ, ïåðåìåùàåìûõ â îòäåëåíèå îáåñïûëèâàíèÿ ôèëüòðà (Qa — ñóììàðíûé ðàñõîä âîçäóõà, îòáèðàåìîãî àñïèðàöèîííûìè ïðèåìíèêàìè òåõíîëîãè÷åñêîãî îáîðóäîâàíèÿ — Qa=

ñóììàðíûé ðàñõîä âîçäóõà îáåñïå÷èâàþùèé ðåãåíåðàöèþ Ñ ôèëüòðîâàëüíûõ ðóêàâîâ Qôð=

, ðàñõîäó

âîçäóõà, îáåñïûëèâàåìîìó ð - ôèëüòðîâàëüíûìè ðóêàâàìè - Qôî=

Ðèñ.2. Ñõåìà îïðåäåëåíèÿ ðàöèîíàëüíûõ õàðàêòåðèñòèê àñïèðàöèîííîé ñåòè ôèëüòðîâàëüíîãî ñïîñîáà îáåñïûëèâàíèÿ 1 – àýðîäèíàìè÷åñêèå õàðàêòåðèñòèêè ñîîòâåòñòâåííî: 1,1-Í=Íïf (Q2) àñïèðàöèîííîãî ïðèåìíèêà; 1,2-Í=Íñf (Q2) – ñîïðîòèâëåíèå àñïèðàöèîííîé ñåòè; 1,3 – Í=Êðf (Q2) – ñîïðîòèâëåíèå îòäåëåíèÿ ðåãåíåðàöèè; 1,4 – Í=Êî f (Q2) – ñîïðîòèâëåíèå ôèëüòðîâàëüíûõ ðóêàâîâ îòäåëåíèÿ îáåñïûëèâàíèÿ; 1,5 – Íâð f (Q) — àýðîäèíàìè÷åñêàÿ õàðàêòåðèñòèêà ðåãåíåðàöèîííîé âîçäóõîäóâêè; 1,6 – Íâîf (Q) — àýðîäèíàìè÷åñêàÿ õàðàêòåðèñòèêà ñåòåâîãî âåíòèëÿòîðà

ïîòåðè ïî äëèíå äëÿ òóðáóëåíòíûõ ðåæèìîâ äâèæåíèÿ. Ôóíêöèîíàëüíûå çàâèñèìîñòè Íâðf(Q); Hâîf(Q). Çàâèñèìîñòè ïîëíîãî äàâëåíèÿ ðàçâèâàåìîãî îò ðàñõîäà âîçäóõà ðàçâèâàåìîãî âîçäóõîäóâêîé ðåãåíåðàöèè è ñåòåâîãî âåíòèëÿòîðà îïðåäåëÿþòñÿ ìàðêîé âîçäóõîäóâíîé ìàøèíû è åå ïàñïîðòíîé õàðàêòåðèñòèêîé äëÿ îïðåäåëåííîãî ÷èñëà îáîðîòîâ. Èñïîëüçóÿ ïîëîæåíèÿ íàëîæåíèÿ àýðîäèíàìè÷åñêèõ õàðàêòåðèñòèê ãðàôîàíàëèòè÷åñêîãî ìåòîäà, ðàçðàáîòàííîãî â [2], ñèñòåìà óðàâíåíèè (1) ìîæåò áûòü ïðåäñòàâëåíà â âèäå âçàèìîñâÿçàííûõ ôóíêöèîíàëüíûõ êðèâûõ òèïà Í=f(Q), îïðåäåëÿþùèõ ñîâîêóïíîñòè ðåæèìîâ ðàáîòû àýðîäèíàìè÷åñêîé ñèñòåìû ðèñ. 1. îáëàñòè ýôôåêòèâíîãî îáåñïûëèâàíèÿ òåõíîëîãè÷åñêîãî îáîðóäîâàíèÿ ýæåêöèîííûõ ïûëåâîçäóøíûõ èñòî÷íèêîâ ïûëåâûäåëåíèÿ. Íà ðèñ. 2. ïîêàçàíî èñïîëüçîâàíèå ãðàôîàíàëèòè÷åñêîãî ïîäõîäà äëÿ ôèêñèðîâàííûõ õàðàêòåðèñòèê: Í à=Ê àQ 2; H ac=K acQ 2; H ôî=K ôîQ 2; Íôð=ÊôðQ2; Íâðf(Q); Hâîf(Q). Ñõåìà ïðèâåäåííàÿ íà ðèñ. 2. ïîçâîëÿåò ïðè çàäàííûõ çíà÷åíèÿõ õàðàêòåðèñòèê àñïèðàöèîííûõ ïðèåìíèêîâ Qà; Íà, è âîçäóõîäóâêè ðåãåíåðàöèè

Íâðf (Q) îïðåäåëèòü (âûáðàòü) ðåæèìû ðàáîòû íåîáõîäèìîãî ñåòåâîãî âåíòèëÿòîðà. Íåïîñðåäñòâåííî ïåðåñå÷åíèÿ àáñöèññû + Qa ñ êðèâîé 1+2 (êðèâà õàðàêòåðèçóþùàÿ ñóììàðíûå ïîòåðè àñïèðàöèîííûõ ïðèåìíèêîâ è ñåòè ìàãèñòðàëüíûõ âîçäóõîâîäîâ). À îïðåäåëÿåò ïîòåðè äàâëåíèÿ íà âõîäå â îòäåëåíèè ôèëüòðîâàíèÿ - (Íà+Íàñ). Â ñâîþ î÷åðåäü, ïåðåñå÷åíèå îðäèíàòû ò. À ñ êðèâîé I+(1+2) (êðèâàÿ ïðåäñòàâëÿåò ñîîòíîøåíèå H è Q äëÿ óçëà ñëèÿíèÿ àñïèðàöèîííîãî ïîòîêà ñ ïîòîêîì âîçäóõà, ïåðåìåùàåìîãî èç îòäåëåíèÿ ðåãåíåðàöèè, ôèêñèðóåò ò. Á. ñ êðèâîé (I+(1+2)) +1 è õàðàêòåðèçóåò ðàáî÷óþ òî÷êó ñèñòåìû — ò. Â. Åå àáñöèññà îïðåäåëÿåò ñóììàðíûé ðàñõîä âîçäóõà óñòàíîâêè — Qôî, à îðäèíàòà — ïîëíûå ïîòåðè äàâëåíèÿ — Íâî. Äàëåå â çàâèñèìîñòè îò õàðàêòåðèñòèê âîçìîæíîãî êîëåáàíèÿ âåëè÷èíû äàâëåíèÿ, ðàñõîäà âîçäóõà â àñïèðàöèîííûõ ïðèåìíèêàõ (ðåæèìû ðàáîòû ýæåêöèîííûõ èñòî÷íèêîâ ïûëåâûäåëåíèÿ [1]) ïðîèçâîäèòñÿ âûáîð ñåòåâîãî âåíòèëÿòîðà (àýðîäèíàìè÷åñêàÿ õàðàêòåðèñòèêà ÷èñëà îáîðîòîâ). ×òî, â ñâîþ î÷åðåäü, ïîçâîëÿåò ðåøèòü çàäà÷è ìèíèìèçàöèè ýíåðãîåìêîñòè àñïèðàöèîííûõ óñòàíîâîê.

èëè ðàñõîäó âîçäóõà, ïåðåìåùàåìîìó ñåòåâûì âåíòèëÿòîðîì — Qâî). Çàìûêàåò ñèñòåìó îáîáùåííûå çíà÷åíèÿ ðàñõîäîâ âîçäóõà, ïåðåìåùàåìûõ ê — àñïèðàöèîííûìè ïðèåìíèêàìè, ð — ôèëüòðîâàëüíûìè ðóêàâàìè îòäåëåíèÿ îáåñïûëèâàíèÿ, ñ — ôèëüòðîâàëüíûìè ðóêàâàìè îòäåëåíèÿ ðåãåíåðàöèè. Â ìîäåëè 1 ïîòåðè äàâëåíèÿ ïðèåìíèêîâ — Íà, â ìàãèñòðàëüíîé ñåòè âîçäóõîâîäîâ, — â ôèëüòðîâàëüíûõ ðóêàâàõ îòäåëåíèÿ ðåãåíåðàöèè - Íôð Ëèòåðàòóðà è îòäåëåíèÿ îáåñïûëèâàíèÿ ïðåäñòàâ1. Äìèòðóê ª.À. Ïðàâèëà ïðîåêòóâàííÿ àñï³ðàö³éíèõ óñòàíîâîê ëÿþòñÿ êâàäðàòè÷íîé çàâèñèìîñòüþ ï³äïðèºìñòâ ç³ çáåð³ãàííÿ òà ïåðåðîáêè çåðíà. – Îäåñà-Êè¿â, 1995. âèäà Í=ÊQ2, ãäå êîýôôèöèåíò Ê ïðåä2. Ãàïîíþê Î.². Ðàö³îíàëüí³ ïàðàìåòðè àñï³ðàö³éíèõ ñèñòåì. – Çåðíî ñòàâëÿåò êàê ìåñòíûå ïîòåðè, òàê è ³ õë³á. – 1997. — ¹4.

ÕËÅÁÎÏÅ×ÅÍÈÅ

Òåõíîëîã³÷í³ òà ïîæèâí³ âëàñòèâîñò³ õë³áîáóëî÷íèõ âèðîá³â ³ç ñóì³øåé áîðîøíà çåðíîâèõ êóëüòóð ð³çíèõ ñîðò³â Ðèáàëêà Î.²., êàíäèäàò á³îëîã³÷íèõ íàóê, Òîïîðàø ².Ã., êàíäèäàò òåõí³÷íèõ íàóê ×åðâîí³ñ Ì.Â., êàíäèäàò ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ íàóê, Cóðæåíêî ².Î., àñï³ðàíò

²ñòîð³ÿ âèãîòîâëåííÿ õë³áà ³ç ñóì³øåé áîðîøíà ð³çíèõ çåðíîâèõ ìàº äàâí³ âèòîêè, àëå ïîøòîâõîì äëÿ ñó÷àñíèõ äîñë³äæåíü ó öüîìó íàïðÿì³ áóâ 2003 ð³ê, êîëè â óìîâàõ åêñòðåìàëüíî ñóâîðî¿ çèìè â Óêðà¿í³ çàãèíóëà çíà÷íà ÷àñòèíà îçèìî¿ ïøåíèö³ é âèðîáíèêè âèìóøåí³ áóëè øóêàòè øëÿõè ïîäîëàííÿ äåô³öèòó õë³áîïåêàðñüêîãî ïøåíè÷íîãî áîðîøíà. Ó â³ò÷èçíÿí³é íàóêîâ³é ë³òåðàòóð³ çà îñòàíí³ 3 ðîêè ç’ÿâèëîñÿ ÷èìàëî ðîá³ò, ñòàòåé, â ÿêèõ áóëî äîâåäåíî äîö³ëüí³ñòü ³ ïåðåâàãè ñêëàäàííÿ ³ âèêîðèñòàííÿ êîìïîçèö³éíèõ ñóì³øåé ç áîðîøíà ð³çíèõ êóëüòóð. Ãîëîâíèìè ïåðåâàãàìè ñêëàäàííÿ ñóì³øåé, ç ïîãëÿäó ðàö³îíàëüíîãî õàð÷óâàííÿ, º çá³ëüøåííÿ á³îëîã³÷íî¿ ö³ííîñò³ õë³áà çàâäÿêè ïðèâíåñåííþ ðå÷îâèí, ùî â³äñóòí³ àáî ïðèñóòí³ â íåäîñòàòí³é ê³ëüêîñò³ â ïøåíè÷íîìó áîðîøí³, çìåíøåííþ êàëîð³éíîñò³ õë³áîáóëî÷íèõ âèðîá³â, ðîçøèðåííþ ¿õíüîãî àñîðòèìåíòó. Â äàíîìó öèêë³ ñòàòåé àâòîðàìè áóäå âèêëàäåíî ðåçóëüòàòè äîñë³äæåíü ç êîëà ïèòàíü, ÿê³ íå áóëè âèâ÷åí³ â ïîïåðåäí³ ðîêè: âïëèâ ñîðòó êóëüòóðè (ÿ÷ì³íü, òðèò³êàëå, íóò) íà òåõíîëîã³÷í³ âëàñòèâîñò³ áîðîøíà òà õë³áà; âïëèâ äîáàâîê áîðîøíà ì’ÿêîçåðíî¿ (soft) ïøåíèö³ òà ïøåíèö³ «âàêñ³» íà õë³áîïåêàðñüê³ âëàñòèâîñò³ õë³áà. Íóò Íóò (Ñicer arietinum, òóðåöüêèé àáî áàðàíÿ÷èé ãîðîõ) – ïîñóõîñò³éêà çåðíîáîáîâà ðîñëèíà, ÿêà êóëüòèâóºòüñÿ â êðà¿íàõ Öåíòðàëüíî¿ òà Ñåðåäíüî¿ Àç³¿, Ñõ³äíî¿ Àôðèêè, Ñõ³äíî¿ ªâðîïè, ²íä³¿, Ñåðåäçåìíîìîðñüêîãî ðåã³îíó. Ïåðø³ â³äîìîñò³ ïðè âèêîðèñòàííÿ íóòó äëÿ õàð÷óâàííÿ äàòóþòüñÿ 11000 ðîêîì äî í.å.,

ñòðàâè, âèãîòîâëåí³ ç íüîãî, âæèâàëè æèòåë³ Äàâíüîãî ªãèïòó, Ãðåö³¿, Ðèìó, Òóðå÷÷èíè. Íà ñüîãîäí³øí³é äåíü íóò çà ïëîùàìè ïîñ³âó ïîñ³äàº òðåòº ì³ñöå â ñâ³ò³ ñåðåä çåðíîáîáîâèõ êóëüòóð, à çà ïîæèâíèìè âëàñòèâîñòÿìè ïîñ³äàº ñåðåä íèõ ïåðøå ì³ñöå. Â çîíàõ âèðîùóâàííÿ íóò øèðîêî âèêîðèñòîâóþòü äëÿ ïðîäîâîëü÷èõ ³ êîðìîâèõ ïîòðåá. Áîáè íóòó âèêîðèñòîâóþòü â ¿æó ó âàðåíîìó òà ñìàæåíîìó âèãëÿä³, äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ñóï³â, ãàðí³ð³â, ïèð³æê³â ³ íàö³îíàëüíèõ ñòðàâ – õóìóñó, ôàëàôåë³. Â ²íä³¿ íóò º ãîëîâíèì äæåðåëîì ïðîòå¿íó ó âåãåòàð³àíñüê³é òà âåäè÷í³é êóë³íàð³¿, áîðîøíî ç íóòó çàñòîñîâóºòüñÿ äëÿ ïðèãîòóâàííÿ òàê çâàíîãî «á³ðìàíñüêîãî òîôó». Ðîñëèíà òàêîæ âèêîðèñòîâóºòüñÿ â ð³çíèõ ãàëóçÿõ àç³éñüêî¿ é ºâðîïåéñüêî¿ ìåäè÷íî¿ ïðàêòèêè. Ïðîäóêòè, âèãîòîâëåí³ ç íóòó, âêëþ÷åíî äî îáîâ’ÿçêîâîãî àñîðòèìåíòó ºâðîïåéñüêèõ ñóïåðìàðêåò³â ÷åðåç ¿õíþ â³äïîâ³äí³ñòü âèìîãàì äî çáàëàíñîâàíîãî õàð÷óâàííÿ [1, 2]. Á³ëüøå òîãî, ³çðà¿ëüñüê³ á³îëîãè ä³éøëè âèñíîâêó, ùî äóæå ïîïóëÿðíèé íà Áëèçüêîìó Ñõîä³ íóò çì³íèâ õ³ä ³ñòîð³¿. Ïîæèâí³ âëàñòèâîñò³ îêóëüòóðåíîãî íóòó ïðèâåëè äî ÿê³ñíîãî ïîêðàùàííÿ ðîáîòè ìîçêó ëþäèíè òà ï³äøòîâõíóëè ïåðåõ³ä â³ä äî³ñòîðè÷íîãî õàîñó äî îðãàí³çîâàíîãî òîâàðèñòâà. Â÷åí³ ââàæàþòü, ùî ëþäè ïîðîçóìí³øàëè çàâäÿêè îäí³é ç àì³íîêèñëîò – òðèïòîôàíó, ÿêèé ó âåëèê³é ê³ëüêîñò³ ì³ñòèòüñÿ â êóëüòèâîâàíîìó íóò³, ÿêèé áóëî ñåëåêö³îíîâàíî 11 òèñÿ÷ ðîê³â òîìó. Ç òðèïòîôàíó óòâîðþºòüñÿ îäèí ç íàéâàæí³øèõ ãîðìîí³â ³ íåéðîìåä³àòîð³â öåíòðàëüíî¿ íåðâîâî¿ ñèñòåìè ëþäèíè – ñåðîòîí³í. Éìîâ³ðíî, ùî ìåøêàíö³ «ðîäþ÷îãî ï³âì³ñÿöÿ» (³ñòî-

Тàáëèöÿ 1. Вìіñò ìіíåðàëüíèõ ðåчîâèí і íåзàìіííèõ àìіíîêèñëîò у íуòі òà ïшåíèöі, ìã íà 100 ã ïðîäуêòу Куëüòуðà Пшениця Нут

P 410 444

Міíåðàëüíі ðåчîâèíè Ca Mg Fe 60 180 6 193 126 7

Zn 0 3

ëізèí 300 1539

Аìіíîêèñëîòè ìåòіîíіí òðèïòîôàí 120 80 340 220

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ðè÷íèé ðåã³îí Áëèçüêîãî Ñõîäó, ùî âêëþ÷àâ Ìåñîïîòàì³þ, Àñ³ð³þ, Ô³í³ê³þ òà ªãèïåò) åìï³ðè÷íèì øëÿõîì ä³éøëè äî òîãî, ùî íóò ïîêðàùóº ñàìîïî÷óòòÿ ³ ï³äâèùóº ðîçóìîâ³ ôóíêö³¿. Â÷åí³ âñòàíîâèëè, ùî âíàñë³äîê ñåëåêö³¿ íóò ñòàâ ì³ñòèòè âòðè÷³ á³ëüøå òðèïòîôàíó, í³æ éîãî äèêèé ðîäè÷, ÿêèé òåïåð ðîñòå ëèøå íà ï³âäåííîìó ñõîä³ Òóðå÷÷èíè [3]. Êð³ì òðèïòîôàíó íóò ì³ñòèòü òàêîæ ³íø³ â³òàì³íè òà ì³êðîåëåìåíòè, ÿê³ º äåô³öèòíèìè â õàð÷óâàíí³ ëþäåé. Â òàáë. 1 ïðåäñòàâëåíî âì³ñò ì³íåðàëüíèõ ðå÷îâèí ³ íåçàì³ííèõ àì³íîêèñëîò ó íóò³ òà ïøåíèö³. Çà ë³òåðàòóðíèìè äàíèìè, íóò º íåâ³ä’ºìíîþ ñêëàäîâîþ õàð÷óâàííÿ ëþäåé, õâîðèõ íà ä³àáåò, ÷åðåç âèñîêèé âì³ñò ä³ºòè÷íî¿ êë³òêîâèíè òà íèçüêèé âì³ñò æèð³â, ïåðåâàæíî ìîíîíåíàñè÷åíèõ [2]. Ç âèêëàäåíîãî âèò³êàº, ùî âæèâàííÿ íóòó êîðèñíå äëÿ çäîðîâ’ÿ ëþäèíè, ³ éîãî ïîòð³áíî âèêîðèñòîâóâàòè â ïîâñÿêäåííîìó õàð÷óâàíí³. Â³äîìî, ùî çíà÷íó ÷àñòèíó ðàö³îíó õàð÷óâàííÿ â Óêðà¿í³ ñêëàäàº âæèâàííÿ õë³áîáóëî÷íèõ âèðîá³â, ³ òîìó çáàãà÷åííÿ öèõ âèðîá³â äîáàâêàìè ïðèðîäíîãî ïîõîäæåííÿ íà ñüîãîäí³ º àêòóàëüíèì. Íà æàëü, ïðàêòè÷íî âåñü íóò, ÿêèé âèðîùóºòüñÿ â Óêðà¿í³, éäå íà åêñïîðò, àëå â Ñåëåêö³éíî-ãåíåòè÷íîìó ³íñòèòóò³, ì. Îäåñà, àêòèâíî âåäåòüñÿ ñåëåêö³ÿ ñîðò³â íóòó. Çàñòîñóâàííÿ äîì³øîê íóòó äî ïøåíè÷íîãî áîðîøíà äëÿ âèï³êàííÿ õë³áà áóëî á îäíèì ç âàæëèâèõ øëÿõ³â âèêîðèñòàííÿ ö³ííî¿ êóëüòóðè. Ìåòîþ ðîáîòè áóëî âèâ÷åííÿ õ³ì³÷íîãî ñêëàäó ñîðò³â íóòó òà âïëèâ äîáàâîê áîðîøíà íóòó íà òåõíîëîã³÷í³ òà õë³áîïåêàðñüê³ âëàñòèâîñò³ êîìïîçèö³éíîãî áîðîøíà. ßê îá’ºêòè äîñë³äæåííÿ âèêîðèñòîâóâàëèñÿ ñîðòè íóòó Ïàì’ÿòü, Ðîçàííà, Àëåêñàíäðèò, Òð³óìô, Êðàñíîêóòñüêèé 28, Êðàñíîêóòñüêèé 123, Àíòåé, âèðîùåí³ â îäíàêîâèõ àãðîòåõí³÷íèõ óìîâàõ íà ïîëÿõ Ñåëåêìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÕËÅÁÎÏÅ×ÅÍÈÅ ö³éíî-ãåíåòè÷íîãî ³íñòèòóòó, ì. Îäåñà, à òàêîæ ñóì³ø³ áîðîøíà íóòó ç áîðîøíîì ïøåíè÷íèì âèùîãî ãàòóíêó. Äîñë³äæåííÿ ïðîâîäèëè ó â³ää³ë³ ãåíåòè÷íèõ îñíîâ ñåëåêö³¿ òà ó ëàáîðàòîð³¿ ÄÏ «Àãì³íòåñò». Ïîêàçíèêè ÿêîñò³ íóòó òà âèðîáëåíîãî ç íüîãî áîðîøíà âèçíà÷àëè çàãàëüíîïðèéíÿòèìè ìåòîäàìè, ðåîëîã³÷í³ âëàñòèâîñò³ ò³ñòà ³ç ñóì³øåé âèçíà÷àëè çà àëüâåîãðàôîì ³ ôàðèíîãðàôîì, ïðîáíó âèï³÷êó ïîâîäèëè çà ìåòîäèêîþ Äåðæêîì³ñ³¿ ³ç ñîðòîâèâ÷åííÿ. Â ïåðøó ÷åðãó áóëî ç’ÿñîâàíî ñêëàä ñîðò³â íóòó (òàáë. 2). Ç òàáë. 2 âèäíî, ùî ñîðòè íóòó â³äð³çíÿþòüñÿ çà õ³ì³÷íèì ñêëàäîì, îñîáëèâî öÿ ð³çíèöÿ º ñóòòºâîþ çà âì³ñòîì á³ëêà – ì³í³ìàëüíèé âì³ñò á³ëêà áóâ ó ñîðòó Àíòåé – 17,02%, ìàêñèìàëüíèé âì³ñò á³ëêà – ó ñîðòó Êðàñíîêóòñüêèé 28 – 20,42%. Ì³í³ìàëüíèé âì³ñò îë³¿ ñïîñòåð³ãàâñÿ ó ñîðòó Àëåêñàíäðèò – 4,07%, ìàêñèìàëüíèé – ó ñîðòó Àíòåé – 6,35%. Âì³ñò çîëè ó ñîðò³â êîëèâàâñÿ â ìåæàõ 3,61-4,01%. Ñåðåäí³ çíà÷åííÿ âì³ñòó ñêëàäîâèõ íóòó ï³äòâåðäæóþòü äàí³ çà öèìè ïîêàçíèêàìè, îòðèìàí³ ç ë³òåðàòóðíèõ äæåðåë, àëå, â òîé ñàìèé ÷àñ, ç äàíèõ âèäíî, ùî ³ñíóº äîñèòü ÷³òêà ñîðòîâà äèôåðåíö³àö³ÿ çà âì³ñòîì á³ëêà é îë³¿. Íàñòóïíèì åòàïîì ðîáîòè áóëî ç’ÿñóâàííÿ ìîæëèâîñò³ îòðèìàííÿ õë³áà ç äîáàâêîþ íóòîâîãî áîðîøíà é îïòèìàëüíî¿ ê³ëüêîñò³ äîáàâêè ç òî÷êè çîðó ïðîöåñó ò³ñòîâåäåííÿ. Äëÿ öüîãî åêñïåðèìåíòó áóëî îáðàíî òðè ñîðòè íóòó – Ïàì’ÿòü, Ðîçàííà, Òð³óìô; íóòîâå áîðîøíî áóëî

äîäàíî ó ê³ëüêîñò³ 5, 10, 20 ³ 30% äî ïøåíè÷íîãî áîðîøíà âèùîãî ãàòóíêó. Áóëî âèêîðèñòàíî äâà êîíòðîëüí³ çðàçêè ïøåíè÷íîãî áîðîøíà ç ð³çíèì ð³âíåì á³ëêà (11,3 ³ 12,19%) ³ ð³çíîþ «ñèëîþ» (242 ³ 337). Ñë³ä çàçíà÷èòè, ùî äîáàâêà ó ê³ëüêîñò³ 20 òà 30% âèÿâèëàñÿ çàâåëèêîþ – íå âäàëîñÿ íàâ³òü âèçíà÷èòè «ñèëó» êîìïîçèö³éíîãî áîðîøíà çà àëüâåîãðàôîì ÷åðåç íàäì³ðíå ðîçð³äæåííÿ ò³ñòà â ò³ñòîì³ñèëö³. Êîìïëåêñíå äîñë³äæåííÿ áóëî ïðîâåäåíî äëÿ ñóì³øåé ç äîáàâêàìè íóòó 5 òà 10%, äàí³ äîñë³äæåííÿ ïðåäñòàâëåíî â òàáë. 3. Âì³ñò á³ëêà â êîìïîçèö³éíèõ çðàçêàõ âèùèé, í³æ ó êîíòðîëüíèõ, çà ðàõóíîê äîáàâêè âèñîêîá³ëêîâîãî, çáàëàíñîâàíîãî çà àì³íîêèñëîòíèì ñêëàäîì íóòîâîãî áîðîøíà. Ïðè äîáàâêàõ 5% íóòîâîãî áîðîøíà ê³ëüê³ñòü á³ëêà çá³ëüøóºòüñÿ íà 2,2-3,9%, ïðè äîáàâêàõ 10% — íà 3,8-7,6%. (òàáë. 4). Â óñ³õ çðàçêàõ ïðè äîáàâêàõ íóòîâîãî áîðîøíà ñïîñòåð³ãàëîñÿ òàêîæ ï³äâèùåííÿ ïîêàçíèêà ÷èñëà ïàä³ííÿ. Ö³êàâ³ äàí³ îòðèìàíî ïðè âèâ÷åíí³ ðåîëîã³÷íèõ âëàñòèâîñòåé ñóì³øåé íà àëüâåîãðàô³ òà ôàðèíîãðàô³. Â³äîìî, ùî ïðè äîáàâêàõ íàâ³òü íåçíà÷íèõ ê³ëüêîñòåé áîðîøíà êðóï’ÿíèõ êóëüòóð ïðóæíî-åëàñòè÷í³ âëàñòè-

âîñò³ ò³ñòà çì³íþþòüñÿ âá³ê çíèæåííÿ ïðóæíîñò³ ò³ñòà. Ïðè äîáàâêàõ íóòîâîãî áîðîøíà òàêî¿ òåíäåíö³¿ íå ñïîñòåð³ãàëîñÿ, íàâïàêè, «ñèëà» áîðîøíà çà àëüâåîãðàôîì ç äîáàâêàìè íóòó â äåÿêèõ çðàçê³â íàâ³òü çá³ëüøèëàñÿ (çðàçêè 2, 3, 4, 13). Ïðóæí³ñòü ò³ñòà çðîñëà â óñ³õ çðàçêàõ ç êîíòðîëåì 1, â çðàçêàõ ç êîíòðîëåì 2 ïðóæí³ñòü çíèçèëàñÿ. Âîäîïîãëèíàëüíà çäàòí³ñòü çðàçê³â ç äîáàâêàìè ïðàêòè÷íî íå çì³íèëàñÿ, òîä³ ÿê ÷àñ óòâîðåííÿ ò³ñòà òà ñò³éê³ñòü ò³ñòà äî çàì³ñó ³ñòîòíî çðîñëè ó âèïàäêàõ ç áîðîøíîì êîíòðîëþ 1, ïðè äîñë³äæóâàíí³ ñóì³øåé ç áîðîøíîì êîíòðîëþ 2 ÷³òêî¿ çàëåæíîñò³ â³ä âì³ñòó äîáàâîê íå ñïîñòåð³ãàëîñÿ. Ðîçð³äæåííÿ ò³ñòà â óñ³õ çðàçêàõ ç áîðîøíîì êîíòðîëþ 1 çá³ëüøèëîñÿ, ïðè äîñë³äæóâàíí³ ñóì³øåé ç áîðîøíîì êîíòðîëþ 2 ÷³òêî¿ çàëåæíîñò³ â³ä âì³ñòó äîáàâîê òàêîæ íå ñïîñòåð³ãàëîñÿ. Ðåçóëüòàòè ïðîâåäåíèõ äîñë³ä³â ñâ³ä÷àòü, ùî ïðóæíî-åëàñòè÷í³ âëàñòèâîñò³ ñóì³øåé ç íóòîâèì áîðîøíîì çàëåæàòü â³ä âèõ³äíèõ âëàñòèâîñòåé ïøåíè÷íîãî áîðîøíà: ÷èì âîíè êðàù³, òèì êðàù³ ðåîëîã³÷í³ âëàñòèâîñò³ îòðèìàíèõ ñóì³øåé. Ó òîé ñàìèé ÷àñ, âèâ÷åííÿ ðåîëîã³÷íèõ âëàñòèâîñòåé ò³ñòà êîìïîçèö³éíèõ ñóì³-

Тàáëèöÿ 2. Вìіñò âîëîãè, áіëêà, îëії òà зàãàëüíîї зîëè у ñîðòіâ íуòу Ñîðò Пам'ять Краснокутський 28 Антей Тріумф Розанна Краснокутський 123 Александрит Середнє значення

Вîëîãà, % 13,1 13,78 14,28 12,81 14,45 13,26 14,33 13,72

Вìіñò áіëêà, % 19,26 20,42 17,02 18,31 19,65 20,01 17,92 18,94

Вìіñò îëії, % 5,28 5,09 6,35 6,08 5,6 4,48 4,07 5,28

Вìіñò зîëè, % 3,67 3,86 3,73 3,61 4,01 3,72 3,9 3,79

Контроль 1 (вихідне пшеничне борошно) 95% контроль 1 + 5% Пам'ять 90% контроль 1 + 10% Пам'ять 95% контроль 1 + 5% Розанна 90% контроль 1 + 10% Розанна 95% контроль 1 + 5% Тріумф 90% контроль 1 + 10% Тріумф Контроль 2 (вихідне пшеничне борошно) 95% контроль 2 + 5% Пам'ять 90% контроль 2 + 10% Пам'ять 95% контроль 2 + 5% Розанна 90% контроль 2 + 10% Розанна 95% контроль 2 + 5% Тріумф 90% контроль 2 + 10% Тріумф

Чèñëî ïàäіííÿ, ñ

Пîõîäжåííÿ зðàзêà

Вìіñò áіëêà, %

Тàáëèöÿ 3. Біëîê, чèñëî ïàäіííÿ òà ðåîëîãічíі âëàñòèâîñòі ñуìішåé áîðîшíà ïшåíèöі òà íуòу

11,3 11,71 12,1 11,74 12,16 11,55 11,8 12,19 12,54 12,85 12,58 12,9 12,39 12,65

345 363 364 347 364 351 369 435 452 465 437 440 442 453

Ðåîëîãічíі âëàñòèâîñòі зà àëüâåîãðàôîì

Ðåîëîãічíі âëàñòèâîñòі зà ôàðèíîãðàôîì

P, ìì

P/L

ВПÑ, %

242 305 265 261 225 245 221 337 304 259 286 264 346 278

87 103 104 108 100 106 92 104 91 87 94 90 92 88

82 82 70 65 62 66 74 84 88 77 80 78 104 98

1,06 1,26 1,48 1,66 1,61 1,61 1,24 1,24 1,03 1,13 1,18 1,15 0,88 0,9

58,5 58,7 57,7 57,8 58,2 58,5 58,9 61,3 61,3 60,9 61,7 61,4 61,7 61,6

чàñ уòâîðåííÿ òіñòà, õâ. 2,5 3 6,5 2,5 6 2,5 6 3 2 2 2,5 3,5 2,5 2,5

ñòіéêіñòü òіñòà ðîзðіäжåííÿ äî зàìіñу, õâ. òіñòà, îä.ô. 1 3,5 2,5 5,5 3 5,5 1,5 7 3 7 2,5 6 3,5 6,5

40 60 70 50 60 50 70 40 40 40 60 70 40 60

ÕËÅÁÎÏÅ×ÅÍÈÅ øåé ïîêàçàëî, ùî íóòîâå áîðîøíî ìîæå áóòè âèêîðèñòàíî ÿê äîáàâêà äî áîðîøíà ïøåíè÷íîãî âèùîãî ãàòóíêó â ê³ëüêîñò³ 5-10% äî ìàñè áîðîøíà áåç ñóòòºâîãî ïîã³ðøåííÿ ðåîëîã³÷íèõ âëàñòèâîñòåé ò³ñòà. Çàêëþ÷íèì åòàïîì íàøèõ äîñë³ä³â ñóì³øåé ç íóòîâèì áîðîøíîì áóëî âèâ÷åííÿ ¿õí³õ õë³áîïåêàðñüêèõ âëàñòèâîñòåé. Õë³á âèï³êàëè ç³ 100 ã áîðîøíà â äâîõ ïîâòîðåííÿõ çà ñòàíäàðòíîþ ëàáîðàòîðíîþ ïðîöåäóðîþ, ÿêà âèêîðèñòîâóºòüñÿ â íàøîìó ³íñòèòóò³ äëÿ îö³íêè ÿêîñò³ ñåëåêö³éíèõ çðàçê³â ïøåíèö³. Ðå çóëüòàòè íàâåäåíî â òàáë. 5. Ïîã³ðøåííÿ îðãàíîëåïòè÷íèõ ïîêàçíèê³â õë³áà, âèïå÷åíîãî ³ç ñóì³øåé, íå ñïîñòåð³ãàëîñÿ, àëå â ñâ³æîâèïå÷åíîìó õë³á³ áóâ ïðèñóòí³é çàïàõ, âëàñòèâèé áîáîâèì. Ç³ çá³ëüøåííÿì ââåäåííÿ íóòîâîãî áîðîøíà õë³á íàáóâàâ çîëîòèñòî-æîâòîãî çàáàðâëåííÿ, ïîã³ðøóâàëàñÿ ïîðèñò³ñòü ³ çìåíøóâàâñÿ îá’ºì õë³áà. Çì³íè â ÿêîñò³ õë³áà â ñóì³øàõ áîðîøíà çàëåæàòü ÿê â³ä âèõ³äíîãî ð³âíÿ ÿêîñò³ áîðîøíà, òàê ³ â³ä îñîáëèâîñòåé ñîðò³â íóòó. Ìîæíà êîíñòàòóâàòè, ùî õë³á ³ç ñóì³øåé ç êîíòðîëåì 1 çà õë³áîïåêàðñüêèìè âëàñòèâîñòÿìè âèÿâèâñÿ ã³ðøèì, í³æ ³ç ñóì³øåé ç êîíòðîëåì 2. Ùî ñòîñóºòüñÿ ñîðòîâèõ îñîáëèâîñòåé íóòó, òî ìîæíà ñòâåðäæóâàòè, ùî íàéêðàùèì äëÿ âèêîðèñòàííÿ â õë³áîïå÷åíí³ º ñîðò Ïàì’ÿòü, ÿêèé íà îáîõ ð³âíÿõ ÿêîñò³ âèõ³äíîãî áîðîøíà îòðèìàâ íàéâèù³ îö³íêè õë³áà, âðàõîâóþ÷è 5 ³ 10% ê³ëüê³ñòü äîäàíîãî íóòîâîãî áîðîøíà. Òàêèì ÷èíîì, ï³äñóìîâóþ÷è ðåçóëüòàòè äîñë³äæåííÿ, ìîæíà çðîáèòè òàê³ âèñíîâêè: 1. Íóò, íóòîâå áîðîøíî òà âèðîáëåí³ ç íèõ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè º ïðèðîä-

Тàáëèöÿ 4. Пðèðіñò âìіñòу áіëêà â ñуìішàõ ïðè äîáàâêàõ áîðîшíà íуòà 5% òà 10%, ±% äî êîíòðîëю Ñîðò íуòу Пам'ять Розанна Тріумф В середньому

5 3,6 3,9 2,2 3,2

Кîíòðîëü 1 Кîíòðîëü 2 êіëüêіñòü äîáàâêè áîðîшíà íуòу, % 10 5 7,1 2,9 7,6 3,2 4,4 1,6 6,4 2,6

10 5,4 5,8 3,8 5

Тàáëèöÿ 5. Хëіáîïåêàðñüêі âëàñòèâîñòі ñуìішåé áîðîшíà ïшåíèöі òà íуòу Пîõîäжåííÿ зðàзêà

3 Оá'єì õëіáà, ñì Пîðèñòіñòü, áàë

íèìè äæåðåëàìè íåçàì³ííèõ àì³íîêèñëîò, êàëüö³þ òà öèíêó – êîìïîíåíò³â, ÿê³ º äåô³öèòíèìè â òðàäèö³éíèõ õë³áîáóëî÷íèõ âèðîáàõ. 2. Çà õ³ì³÷íèì ñêëàäîì ì³æ ñîðòàìè íóòó âèÿâèëàñÿ ÷³òêà äèôåðåíö³àö³ÿ, ìàêñèìàëüíèé âì³ñò á³ëêà âèÿâèâñÿ ó ñîðòó Êðàñíîêóòñüêèé 28 – 20,42%. 3. Ðåîëîã³÷í³ âëàñòèâîñò³ ñóì³øåé ïøåíè÷íîãî òà íóòîâîãî áîðîøíà (â ê³ëüêîñò³ 5-10%) º äîáðèìè òà çàäîâ³ëüíèìè, îòæå, äîáàâêè íóòîâîãî áîðîøíà íå âïëèíóòü íà ïðîöåñ âèãîòîâëåííÿ õë³áà çà ïðèéíÿòèìè òåõíîëîã³ÿìè. Á³ëüøèé â³äñîòîê äîáàâëå-

1220 1040 820 940 860 980 820 1620 1420 1380 1460 940 1440 1300

Зàãàëüíà îöіíêà õëіáà, áàë

4 32 2+ 2 32 554+ 5354

3,6 2,5 1,5 1,9 1,5 2,3 1,5 4,9 4,6 4,2 4,6 2,4 4,6 3,8

íîãî íóòîâîãî áîðîøíà ç áóäü-ÿêîãî ñîðòó ïðèçâîäå äî çíà÷íîãî ïîã³ðøåííÿ ðåîëîã³÷íèõ âëàñòèâîñòåé ò³ñòà. 4. Âèÿâëåíî ñîðòîâ³ îñîáëèâîñò³ íóòó äëÿ âèêîðèñòàííÿ â õë³áîïå÷åíí³. Íàéêðàùèì ñîðòîì º Ïàì’ÿòü, ÿêèé íà îáîõ ð³âíÿõ ÿêîñò³ âèõ³äíîãî áîðîøíà îòðèìàâ íàéâèù³ îö³íêè õë³áà, âðàõîâóþ÷è 5 ³ 10% ê³ëüê³ñòü äîäàíîãî íóòîâîãî áîðîøíà. 5. Â ñåëåêö³¿ ñîðò³â íóòó ñë³ä çâåðíóòè óâàãó íà çì³øóâàëüíó çäàòí³ñòü áîðîøíà íóòó ç áîðîøíîì ïøåíèö³ äëÿ îòðèìàííÿ âèñîêîÿê³ñíîãî, çáàãà÷åíîãî ö³ííèìè ïðèðîäíèìè êîìïîíåíòàìè õë³áà.

Ë³òåðàòóðà 1. http://www.vegsoc.org. Vegetarian Information Sheet 2. http://www.agro-system.ru/info 3. http://www.newscientist.com/channel/being-human/mg19325854.300-brainychickpeas-conquered-the-world.html

Âïëèâ áîðîøíà ç àìàðàíòó íà ÿê³ñòü õë³áà Øàïîâàëåíêî Î.²., Êîðæ Ò.Â., Áîíäàð ².Ï., ßíþê Ò.²., Ãðþíâàëüä Í.Â, Íàçàð Î. Íàö³îíàëüíèé óí³âåðñèòåò õàð÷îâèõ òåõíîëîã³é

Íà ñüîãîäí³øí³é äåíü ÷åðåç çíèæåííÿ òåõíîëîã³÷íèõ ïîêàçíèê³â çåðíà ïøåíèö³ â³äáóâàºòüñÿ çì³íà ñòàíäàðò³â ³ òåõí³÷íèõ âèìîã óá³ê çíèæåííÿ ÿêîñò³ ñîðòîâîãî áîðîøíà, ùî

íåãàòèâíî âïëèâàº íà éîãî õë³áîïåêàðñüê³ âëàñòèâîñò³, õàð÷îâó ö³íí³ñòü ³ çóìîâëþº çíèæåííÿ á³îëîã³÷íî¿ ö³ííîñò³ ê³íöåâîãî ïðîäóêòó – õë³áà. Ïîòðåáà æ íàñåëåííÿ â ïîæèâíèõ

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ðå÷îâèíàõ íå çì³íþºòüñÿ, ³ ÿê³ñòü õë³áîáóëî÷íèõ âèðîá³â ìàº çàëèøàòèñÿ ñòàá³ëüíîþ. Òîìó àêòóàëüíèìè º ðîáîòè, ïðèñâÿ÷åí³ äîñë³äæåííþ íàñ³ííÿ àìàìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÕËÅÁÎÏÅ×ÅÍÈÅ ðàíòó, ÿêå â óñüîìó ñâ³ò³ ðîçãëÿäàþòü ÿê âåëüìè ö³ííèé êîðìîâèé, õàð÷îâèé ³ ë³êàðñüêèé ðîñëèííèé ðåñóðñ. Àìàðàíò (â³ä ãðåö. – â³÷íèé) – íîâà äëÿ íàøî¿ êðà¿íè îâî÷åâà êóëüòóðà, ÿêà çäàòíà çàïîâíèòè äåô³öèò á³ëêà, â³òàì³í³â ³ ì³êðîåëåìåíò³â ó ðàö³îí³ ëþäèíè. Âîíà âèð³çíÿºòüñÿ äèâîâèæíî âèñîêîþ âðîæàéí³ñòþ, ï³äâèùåíèì âì³ñòîì â³òàì³í³â, ì³íåðàëüíèõ ñîëåé, á³ëê³â òà ¿õíüîþ çáàëàíñîâàí³ñòþ, óí³êàëüíîþ çäàòí³ñòþ ïðèñòîñîâóâàòèñÿ äî ð³çíèõ óìîâ íàâêîëèøíüîãî ñåðåäîâèùà [1]. Ïðîäóêòè, ÿê³ ì³ñòÿòü á³ëêè àìàðàíòó, ââàæàþòü ä³ºòè÷íîþ ¿æåþ, îñê³ëüêè çà àì³íîêèñëîòíèì ñêëàäîì âîíè áëèçüê³ äî ñêëàäó ³äåàëüíîãî á³ëêà òà ö³ëüíîãî ìîëîêà. Çà êîðäîíîì ç íàñ³ííÿ àìàðàíòó âèðîáëÿþòü äåñÿòêè êîðèñíèõ ³ ñìà÷íèõ ïðîäóêò³â äëÿ ä³òåé ³ ëþäåé, ùî ïîòðåáóþòü äîòðèìàííÿ ä³ºòè. Ñòîñîâíî õ³ì³÷íîãî ñêëàäó, äëÿ àìàðàíòó õàðàêòåðíèì º íèçüêèé âì³ñò öóêð³â ³ âèñîêèé – á³ëê³â. Âì³ñò êë³òêîâèíè – 14%, ïðîòå¿íó – 13-19%, öóêð³â – 18%. Äåÿê³ âèäè àìàðàíòó ì³ñòÿòü äî 3% ðóòèíó àáî â³òàì³íó Ð, ÿêèé âèêîðèñòîâóºòüñÿ äëÿ îòðèìàííÿ àñêîðóòèíó, ôëàêîðá³íó é ³í. Ì³ñòèòü òàêîæ ïåêòèí, ÿêèé ñïðèÿº âèâåäåííþ âàæêèõ ìåòàë³â. Ñë³ä ï³äêðåñëèòè, ùî â àìàðàíòó íå ò³ëüêè âèñîêèé âì³ñò ïðîòå¿íó, àëå ³ íàéá³ëüø çáàëàíñîâàíèé àì³íîêèñëîòíèé ñêëàä. Çà âì³ñòîì òàêèõ íåçàì³ííèõ àì³íîêèñëîò, ÿê òðåîí³í, ôåí³ëàëàí³í, òèðîçèí ³ òðèïòîôàí, ñòðóêòóðà àìàðàíòó ïðèð³âíþºòüñÿ äî á³ëêà æ³íî÷îãî ìîëîêà, à ë³çèíó òà ìåò³îí³íó á³ëüø í³æ ó çåðíîáîáîâèõ ó 2 ðàçè. Òàê,

êîåô³ö³ºíò íàáëèæåííÿ äî ³äåàëüíîãî á³ëêà ñòàíîâèòü äëÿ àìàðàíòó 75, êîðîâ’ÿ÷îãî ìîëîêà – 72, ñî¿ – 68, ÿ÷ìåíþ – 62, ïøåíèö³ – 60, êóêóðóäçè – 44. Â ñó÷àñíîìó ñâ³ò³, êîëè íàñåëåííÿ á³ëüøîñò³ êðà¿í ïîñò³éíî â³ä÷óâàº ãîñòðó íåñòà÷ó á³ëêîâî¿ ¿æ³, çáàëàíñîâàíî¿ çà àì³íîêèñëîòíèì ñêëàäîì, ö³ âëàñòèâîñò³ íàäàþòü îñîáëèâî¿ ö³ííîñò³ àìàðàíòó. Ç ì³íåðàëüíèõ ðå÷îâèíè àìàðàíò íàêîïè÷óº ïåðåâàæíî K (1,2%), Ca (2,5%), P (0,2%), ç ì³êðîåëåìåíò³â – Si (0,8%) ³ Mg (1,1%). Òàêîæ â³äçíà÷åíî çíà÷í³ êîíöåíòðàö³¿ òàêèõ á³îãåííèõ åëåìåíò³â, ÿê áîð, çàë³çî, ìàðãàíåöü, òèòàí, öèíê. Âì³ñò ó ë³ï³äàõ àìàðàíòó ïîë³íåíàñè÷åíèõ æèðíèõ êèñëîò, òàêèõ ÿê ë³íîëåâà, ïàëüì³òèíîâà, ñòåàðèíîâà, îëå¿íîâà, ë³íîëåíîâà, àðàõ³äîíîâà, ñòàíîâèòü äî 77%, ïðè öüîìó 50% ñêëàäàþòü ë³íîëåâà òà ë³íîëåíîâà êèñëîòè, ÿê³ ïåðåøêîäæàþòü óòâîðåííþ æèðîâèõ áëÿøîê íà ñò³íêàõ ñóäèí. Àìàðàíò º óí³êàëüíèì ïðèðîäíèì äæåðåëîì ñêâàëåíó (Ñ 30Í 50). Ñêâàë åí – ö å ïîë³íåíàñè÷åíèé ð³äê³ñíèé âóãëåâîäåíü. Îë³ÿ àìàðàíòó ì³ñòèòü â³ä 8% ñêâàëåíó [2]. Ãîëîâíà âëàñòèâ³ñòü ñêâàëåíó – íàñè÷åííÿ òêàíèí ³ îðãàí³â íåîáõ³äíîþ ê³ëüê³ñòþ êèñíþ òà ïðîâ³òàì³íàìè, ç ÿêèõ îðãàí³çì ìàº ìîæëèâ³ñòü ñàìîñò³éíî «çáèðàòè» ïîòð³áí³ éîìó â³òàì³íí³ ñïîëóêè. Á³ëüø òîãî, ñêâàëåí, îñîáëèâî ó ôîðì³ îë³éíîãî åêñòðàêòó, ìàº ð³äê³ñíó çäàòí³ñòü íîñ³ÿ ð³çíèõ ñïîëóê, íåîáõ³äíèõ îðãàí³çìó ëþäèíè [3]. Ç îãëÿäó íà ñêàçàíå âèùå, íàø³ äîñë³äæåííÿ ñòîñóâàëèñÿ âèâ÷åííÿ õë³áîïåêàðñüêèõ âëàñòèâîñòåé

ñóì³ø³ áîðîøíà ïøåíè÷íîãî òà áîðîøíà ç àìàðàíòó. Äëÿ äîñë³äæåíü õë³áîïåêàðñüêèõ âëàñòèâîñòåé áîðîøíÿíèõ ñóì³øåé íàñ³ííÿ àìàðàíòó ïîäð³áíþâàëè íà ëàáîðàòîðíîìó ìëèíêó, ïðîñ³âàëè îòðèìàíèé ïðîäóêò íà ñèò³ ¹08 (çàëèøîê ñòàíîâèâ íå á³ëüøå 5%). Äëÿ ïðîâåäåííÿ ïðîáíèõ âèï³÷îê âèêîðèñòîâóâàëè ñóì³ø³ áîðîøíà ïøåíè÷íîãî âèùîãî ñîðòó ç äîäàâàííÿì áîðîøíà àìàðàíòó â ê³ëüêîñò³ 5%, 10%, 15% (âçàì³í âèùîãî ñîðòó) áåçîïàðíèì ñïîñîáîì. Àíàë³ç ÿêîñò³ ãîòîâî¿ ïðîäóêö³¿ ïðîâîäèëè ÷åðåç 12 òà 36 ãîä., ðåçóëüòàòè íàâåäåíî â òàáë. 1. Âñòàíîâëåíî, ùî âíåñåííÿ àìàðàíòîâîãî áîðîøíà ìàº ïîçèòèâíèé âïëèâ íà ïîêàçíèêè ÿêîñò³ õë³áà. Îá’ºì ôîðìîâîãî õë³áà ïðè âèêîðèñòàíí³ àìàðàíòîâîãî áîðîøíà çá³ëüøóºòüñÿ â ïîð³âíÿíí³ ç êîíòðîëåì ó ñåðåäíüîìó íà 5-10%, ôîðìîñò³éê³ñòü ³ ïîðèñò³ñòü ïîäîâèõ âèðîá³â çìåíøóþòüñÿ â³äïîâ³äíî íà 5-10% ³ 2-5%, êèñëîòí³ñòü çá³ëüøóºòüñÿ íà 9-12%. Â³äíîñíà ïðóæí³ñòü íà 24% âèùà, í³æ ó êîíòðîëþ, ùî äàº íàì ìîæëèâ³ñòü ãîâîðèòè ïðî ñïîâ³ëüíåííÿ ïðîöåñ³â ÷åðñòâ³ííÿ. Ï³äâèùåííÿ êèñëîòíî ñò³ õë³áà äî ñë³äíèõ çðàçê³â ñâ³ä÷èòü ïðî òå, ùî á³îõ³ì³÷í³ ïðîöåñè äîçð³âàííÿ ò³ñòà ïðîõîäÿòü øâèäøå, ùî äàñòü çìîãó ñêîðîòèòè òåõíîëîã³÷íèé ïðîöåñ éîãî âèçð³âàííÿ. Ï³äâèùåííÿ äîçóâàííÿ äîáàâêè ïîíàä 5% ïðèâîäèòü äî çíèæåííÿ îá’ºìó õë³áà, àëå íàâ³òü ïðè äîçóâàíí³ 15% áîðîøíà àìàðàíòó îá’ºì õë³áà âèùèé ïîð³âíÿíî ç êîíòðîëåì. Íàéêðàùà ÿê³ñòü âèðîá³â äîñÿãàºòüñÿ ïðè çàì³í³ ïøåíè÷íîãî áîðîøíà

Тàáëèöÿ 1. Вïëèâ ðізíîãî äîзуâàííÿ áîðîшíà àìàðàíòу íà ÿêіñòü õëіáà Пîêàзíèêè ÿêîñòі Кислотність, град. Вологість, % Питомий об'єм хліба, см3/100г Формостійкість, H/D Пористість, % Забарвлення скоринки Забарвлення м'якушки Пористість Стан поверхні Смак

Бîðîшíÿíі ñуìіші з äîäàâàííÿì áîðîшíà àìàðàíòу, % 5 10 15 1,5 1,6 1,8 43 43 43 284 280 260 0,57 0,5 0,43 75 72 68 світло-коричневе зі світло-коричневе світло-коричневе слабким сірим відтінком із сірим відтінком біле світло-кремове кремове темно-кремове середня рівномірна дрібна рівномірна рівна, незначні рівна, має дрібні вкраплення рівна вкраплення амаранту часточок амаранту приємний, притаманний притаманний хлібу, притаманний хлібу, з свіжому хлібу з легким присмаком відчутним присмаком Бîðîшíî âèщîãî ñîðòу 1,4 43 256 0,59 70

ÕËÅÁÎÏÅ×ÅÍÈÅ áîðîøíîì àìàðàíòó â ê³ëüêîñò³ äî 10% âêëþ÷íî. Äîñë³äæåííÿ âïëèâó äîáàâêè íà á³ëêîâî-ïðîòå¿íàçíèé òà âóãëåâîäíîàì³ëàçíèé êîìïëåêñ ïðîâîäèëè ïðè äîçóâàíí³ àìàðàíòó 10% òà çà òàêèìè ïîêàçíèêàìè: âèõ³ä òà ÿê³ñòü êëåéêîâèíè, ÷èñëî ïàä³ííÿ, ãàçîóòâîðþþ÷à çäàòí³ñòü, ïîêàçíèêè àëüâåîãðàì, ãàçîóòðèìóþ÷à çäàòí³ñòü. Ñòðóêòóðíî-ìåõàí³÷í³ âëàñòèâîñò³ ò³ñòà ç êîìïîçèö³éíèõ ñóì³øåé ç³ çá³ëüøåííÿì äîçóâàííÿ àìàðàíòîâîãî áîðîøíà çì³öíþþòüñÿ (òàáë. 2). Ïðî öå ñâ³ä÷èòü ïîêàçíèê ²ÄÊ. Ïðè âíåñåíí³ àìàðàíòîâîãî áîðîøíà â³í çìåíøóºòüñÿ â ïîð³âíÿíí³ ç êîíòðîëåì íà 8%. Åëàñòè÷í³ñòü çáåð³ãàºòüñÿ äîáðîþ. Âíåñåííÿ àìàðàíòîâîãî áîðîøíà ïðàêòè÷íî íå âïëèâàº íà âèõ³ä êëåéêîâèíè ïøåíè÷íîãî áîðîøíà ïðè îäíî÷àñíîìó çì³öíåíí³ ¿¿ ñòðóêòóðíîìåõàí³÷íèõ âëàñòèâîñòåé, ùî îáóìîâëåíå óòâîðåííÿì ó êëåéêîâèí³ äîäàòêîâèõ ñîðáö³éíèõ, ³îííèõ, âîäíåâèõ òà ³íøèõ çâ’ÿçê³â óíàñë³äîê ñïåöèô³÷íèõ âëàñòèâîñòåé á³ëê³â íàñ³ííÿ àìàðàíòó. Ã³äðàòàö³éíà çäàòí³ñòü êëåéêîâèíè çíèæóºòüñÿ íà 6%. Ñòóï³íü ðîçïëèâàííÿ êóëüêè ò³ñòà çìåíøóºòüñÿ â ñåðåäíüîìó íà 1,7%, ùî òàêîæ ñâ³ä÷èòü ïðî á³ëüøó «ñèëó» áîðîøíÿíèõ ñóì³øåé ó ïîð³âíÿíí³ ç êîíòðîëåì. Êèñëîòí³ñòü ñóì³ø³ ï³äâèùóºòüñÿ â 1,3 ðàçè. Öå ïîâ’ÿçàíî ³ç âì³ñòîì ó ñóì³øàõ âåëèêî¿ ê³ëüêîñò³ æèð³â, ôåðìåíò³â, çíà÷íî¿ ê³ëüêîñò³ ì³íåðàëüíèõ ðå÷îâèí. Êð³ì òîãî, äîäàâàííÿ àìàðàíòîâîãî áîðîøíà ñïðèÿº ï³äâèùåííþ ãàçîóòâîðþþ÷î¿ çäàòíîñò³ ñóì³ø³ ïîð³âíÿíî ç ïøåíè÷íèì áîðîøíîì ó ïåðø³ 1,5 ãîä. áðîä³ííÿ òà íà ñòàä³¿ âèñòîþâàííÿ ³ âèï³êàííÿ ò³ñòîâèõ çàãîòîâîê, ùî ³ çóìîâëþº çá³ëüøåííÿ îá’ºìó õë³áà. Ïðè ïðîâåäåíí³ ëàáîðàòîðíèõ äîñë³ä³â ç âèêîðèñòàííÿì äðóãîãî çðàçêà àìàðàíòó îòðèìàëè äàí³, ÿê³ âêàçóþòü íà âàãîìó ð³çíèöþ ó âïëèâ³ íà õë³áîïåêàðñüê³ âëàñòèâîñò³ çðàçê³â (ñîðò³â) àìàðàíòó. Äëÿ çðàçê³â õë³áà ³ç âì³ñòîì 10-15% àìàðàíòó (çðàçîê 2) îá’ºì ôîðìîâîãî õë³áà çìåíøèâñÿ íà 2-5% ïðîïîðö³éíî â³äñîòêó âíåñåííÿ àìàðàíòîâîãî áîðîøíà, çìåíøèëàñÿ ôîðìîñò³éê³ñòü

Тàáëèöÿ 2. Вïëèâ áîðîшíà àìàðàíòу (10%) íà õëіáîïåêàðñüêі âëàñòèâîñòі Пîêàзíèêè ÿêîñòі Вихід та якість клейковини Вихід сирої клейковини, % Розтяжність клейковини, см Еластичність Показник ІДК, од. приладу Гідратаційна здатність клейковини, % Розпливання кульки тіста, % Кислотність сумішей, град.

Бîðîшíî âèщîãî ñîðòу

Кîìïîзèöіéíà ñуìіш

29,3 14 добра 92 212 9,1 2,9

29,4 14 добра 84 200 7,4 3,8

Тàáëèöÿ 3. Вïëèâ äîзуâàííÿ áîðîшíà àìàðàíòу (зðàзîê 2) íà ÿêіñòü õëіáà Пîêàзíèêè ÿêîñòі Вологість, % Кислотність, град. Питомий об'єм, см3/100г Формостійкість, H/D Пористість, %

Бîðîшíî âèщîãî ñîðòу 43 1,4 275 0,63 69

1 43 1,4 290 0,45 70

Бîðîшíÿíі ñуìіші з äîäàâàííÿì áîðîшíà àìàðàíòу, % 2 3 4 5 10 43 43 43 43 43 1,4 1,4 1,5 1,5 1,6 305 295 287 280 268 0,51 0,48 0,42 0,4 0,51 75 73 70 70 66

15 43 1,8 260 0,3 54

Тàáëèöÿ 4. Пîêàзíèêè àëüâåîãðàì і чèñëî ïàäіííÿ Зðàзêè òіñòà Контроль Композиційна суміш

P, ìì H2O 149 164

Пîêàзíèêè àëüâåîãðàì -4 L, ìì G W, 10 Дж 61 17,4 341 27 11,6 199

ïîäîâèõ âèðîá³â, êèñëîòí³ñòü çá³ëüøóºòüñÿ â ñåðåäíüîìó íà 10%, ïîðèñò³ñòü çìåíøóºòüñÿ íà 3-15%. Ïðè äîñë³äæåíí³ âïëèâó áîðîøíà àìàðàíòó ìåíøîãî äîçóâàííÿ, à ñàìå 1-5%, âñå æ â³äçíà÷àºòüñÿ ïîë³ïøåííÿ îá’ºìó õë³áà, ôîðìîñò³éêîñò³ òà ï³äâèùåííÿ éîãî ïîðèñòîñò³ (òàáë. 3). Êîðåëþº ç ïîêàçíèêîì îá’ºìó õë³áà ïðè äîäàâàíí³ áîðîøíà àìàðàíòó öüîãî çðàçêà ïîêàçíèê ãàçîóòðèìóþ÷î¿ çäàòíîñò³ áîðîøíà òà êîìïîçèö³éíî¿ ñóì³ø³, à òàêîæ ïîêàçíèêè àëüâåîãðàì (òàáë. 4). Ãàçîóòðèìóþ÷à çäàòí³ñòü ò³ñòà ç àìàðàíòîì ìåíøà ïîð³âíÿíî ç êîíòðîëåì. Àíàë³ç êðèâèõ, îòðèìàíèõ çà äîïîìîãîþ àëüâåîãðàôà, äàº òàê³ ðåçóëüòàòè: Ð – ïðóæí³ñòü ò³ñòà, L – ðîçòÿæí³ñòü, W – õë³áîïåêàðñüêà çäàòí³ñòü (ïëîùà êðèâî¿); P/L – âèä êðèâî¿ (â³äíîøåííÿ âèñîòè êðèâî¿ äî ¿¿ äîâæèíè) (òàáë. 4). Âèõîäÿ÷è ç îòðèìàíèõ äàíèõ, ìîæíà ñêàçàòè, ùî â³äíîñíî êîíòðîëþ â äîñë³äíîìó çðàçêó õë³áîïåêàðñüê³ âëàñòèâîñò³ çíèæóþòüñÿ. Ò³ñòî ñòàº á³ëüø «ñèëüíèì», êîðîòêîðâàíèì, á³ëüø ïðóæíèì, îñê³ëüêè òèñê ïî÷àòêîâèé âèùèé ïîð³âíÿíî

P/L 2,44 6,07

Чèñëî ïàäіííÿ, ñ 290 320

ç êîíòðîëåì, à ðîçòÿæí³ñòü êóëüêè äî ðîçðèâó ìåíøà. Äîñë³äæåííÿ âïëèâó äîáàâêè íà ñòàí âóãëåâîäíî-àì³ëàçíîãî êîìïëåêñó çä³éñíþâàëîñÿ çà ÷èñëîì ïàä³ííÿ. Âñòàíîâëåíî, ùî ó äîñë³äíîìó çðàçêó ÷èñëî ïàä³ííÿ âèùå íà 3-30% (òàáë. 4), ùî ñâ³ä÷èòü ïðî çíèæåííÿ àâòîë³òè÷íî¿ àêòèâíîñò³ ñóì³ø³ ³, ÿê íàñë³äîê, ìîæå ïðèçâåñòè äî çìåíøåííÿ îá’ºìó õë³áà ÷åðåç çìåíøåííÿ íàêîïè÷åííÿ ïðîäóêò³â ðîçïàäó âóãëåâîä³â íà îñòàíí³é ñòàä³¿ áðîä³ííÿ, ùî ³ ï³äòâåðäæåíî ïðîáíèìè âèï³÷êàìè (òàáë. 2). Òàêèì ÷èíîì, ïðîâåäåí³ äîñë³äæåííÿ ïîêàçàëè, ùî àìàðàíò – ïåðñïåêòèâíà êóëüòóðà äëÿ ñòâîðåííÿ êîìïîçèö³éíèõ ñóì³øåé, îñê³ëüêè äîçâîëÿº ïîë³ïøèòè ÿê³ñòü õë³áà, òîáòî éîãî õàð÷îâó òà á³îëîã³÷íó ö³íí³ñòü. Âïëèâ áîðîøíà ç àìàðàíòó çàëåæèòü â³ä ñîðòó ³ ìîæå ÿê ïîë³ïøóâàòè õë³áîïåêàðñüê³ âëàñòèâîñò³ ò³ñòà, òàê ³ äåùî ¿õ çíèæóâàòè â çàëåæíîñò³ â³ä îáðàíîãî äîçóâàííÿ (îá’ºì õ³áà, êîë³ð ì’ÿêóøêè òà ïîâåðõí³ ïðè âèñîêîìó â³äñîòêó äîáàâêè). Òîìó îïòèìàëüíèì äîçóâàííÿì äî áîðîøíà õë³áîïåêàðñüêîãî ìîæíà ïîïåðåäíüî ðåêîìåíäóâàòè 5-10% áîðîøíà ç àìàðàíòó.

Ë³òåðàòóðà 1. ×èðêîâà Ò.Â. Àìàðàíò – êóëüòóðà XXI âåêà – Ñîðîñîâñêèé îáðàçîâàòåëüíûé æóðíàë, 1999, ¹10. 2. http://www.roznet.ru/prod_amarant2.php3/ 3. http://www.mageric.net/main.asp?WW_ID=18860718

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÜ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ

Ðåêîìåíäàöèè áûâàþò ðàçíûìè Ìóðàâüåâ Ñ.Ä., êàíäèäàò òåõíè÷åñêèõ íàóê ÇÀÎ «Ñïåöèíæíàëàäêà ÀÑÓ» Âñå íà÷àëîñü ñî çâîíêà ÍÏÏ «Îðèîí», ïðîèçâîäÿùåãî ñèñòåìû ãàçîâîãî êîíòðîëÿ, ñ ïðîñüáîé ïðîêîíñóëüòèðîâàòü èõ ïî çíà÷åíèþ ïîðîãà ñðàáàòûâàíèÿ ñèñòåìû áåçîïàñíîñòè, ïîñòðîåííîé íà ïðèíöèïå èçìåðåíèÿ ìèêðîêîíöåíòðàöèè ÑÎ. Äåëî â òîì, ÷òî ïîñòóïèë çàêàç íà ãàçîàíàëèçàòîð «Äîçîð-Ñ» ñ óñòàíîâêîé ïåðâîãî ôèêñèðîâàííîãî ïîðîãà ñðàáàòûâàíèÿ 10 ppm. Ñòîëü ìàëàÿ âåëè÷èíà âûçâàëà ó íèõ ñîìíåíèå â íàäåæíîì ôóíêöèîíèðîâàíèè ñèñòåìû (ïîñòîÿííûå ëîæíûå ñðàáàòûâàíèÿ). Äàæå áåãëîãî îçíàêîìëåíèÿ áûëî äîñòàòî÷íî, ÷òîáû ïðèçíàòü ñïðàâåäëèâîñòü îïàñåíèé ïðîèçâîäèòåëÿ, ÷òî âûçâàëî íåîáõîäèìîñòü ñâÿçàòüñÿ ñ çàêàç÷èêîì äëÿ âûÿñíåíèÿ ñèòóàöèè. À ïîñëåäíÿÿ ðàçâèâàëàñü ñëåäóþùèì îáðàçîì. Â îäíîì èç þæíûõ ãîðîäîâ ñòðàíû íà òåððèòîðèè ïîðòà è â ïðèïîðòîâîé çîíå âîçâîäèòñÿ ÌÝÇ – ïðåäïðèÿòèå ïîâûøåííîé ïîæàðîâçðûâîîïàñíîñòè. Î÷åâèäíî, ïîýòîìó Ãëàâíîå óïðàâëåíèå Ì×Ñ ïîòðåáîâàëî ïðåäóñìîòðåòü äîïîëíèòåëüíûå ìåðû áåçîïàñíîñòè, â ÷àñòíîñòè àâòîìàòè÷åñêóþ ïîæàðíóþ ñèãíàëèçàöèþ ñêëàäîâ íàïîëüíîãî õðàíåíèÿ øðîòîâ ïîäñîëíå÷íîãî è ñîåâîãî. Ñêëàäû ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé ìåõàíèçèðîâàííûå ñîîðóæåíèÿ ïðÿìîóãîëüíîé â ïëàíå ôîðìû ñî ñòåíàìè è êðîâëåé, âûïîëíåííûìè èç íåãîðþ÷åãî ìàòåðèàëà. Ñîãëàñíî òåõíîëîãè÷åñêîìó ïðîöåññó çàïîëíåíèå ñêëàäîâ ïðîèçâîäèòñÿ íåïðåðûâíî â òå÷åíèå äëèòåëüíîãî âðåìåíè, ïðè ýòîì ïûëü â ñîñòîÿíèè àýðîâçâåñè ïîñòîÿííî óäàëÿåòñÿ âåíòèëÿòîðàìè, ðàñïîëîæåííûìè â ïîòîëî÷íîé ÷àñòè, èìè æå è ïðîèçâîäèòñÿ àýðàöèÿ ïðîäóêòà. Ïðè ïîëíîì çàïîëíåíèè ïðîèçâîäèòñÿ âûãðóçêà â îêåàíñêèé ñóõîãðóç, à óãëîâûå («ìåðòâûå») çîíû çà÷èùàþòñÿ òðàêòîðîì ñ äâèãàòåëåì âíóòðåííåãî ñãîðàíèÿ. Âî âðåìÿ çà÷èñòêè çàãðóçêà ñêëàäà íå ïðåêðàùàåòñÿ. Ò.å. ðå÷ü èäåò î ïîñòîÿííî âåíòèëèðóåìîì ïîìåùåíèè ñ ïîâûøåííîé çàïûëåííîñòüþ, â êîòî-

ðîì ïåðèîäè÷åñêè (âîçìîæíî, è ïîñòîÿííî) ïðèñóòñòâóåò îêñèä óãëåðîäà. Ïðè òàêîé îðãàíèçàöèè òåõíîëîãè÷åñêîãî ïðîöåññà àâòîìàòè÷åñêóþ ñèñòåìó îáíàðóæåíèÿ ïðîöåññîâ òåðìè÷åñêîé àêòèâíîñòè ìîæíî ñîçäàòü ïðàêòè÷åñêè òîëüêî íà ðåãèñòðàöèè êîíöåíòðàöèè ÑÎ â ñâîáîäíîé ïîëîñòè õðàíèëèùà. Ïðè ýòîì ÃÓ Ì×Ñ ñîãëàñèëîñü ïðèäàòü åé ñòàòóñ ñèñòåìû àâòîìàòè÷åñêîé ïîæàðíîé ñèãíàëèçàöèè (ÑÀÏÑ), åñëè áóäóò îáîñíîâàííûå ðåêîìåíäàöèè Óêðàèíñêîãî ÍÈÈ ïîæàðíîé áåçîïàñíîñòè. Çà äåëî âçÿëñÿ ÍÈÎ-1 ÓêðÍÈÈÏÁ (ã. Õàðüêîâ, íà÷àëüíèê Àëüáîùèé Â.Ì.), ðåøèâ ñîâåðøèòü «ëåãêóþ ïðîãóëêó çà äåíüãàìè». Ñîâåðøåííî áåçäóìíî, èãíîðèðóÿ êîíñòðóêòèâíî-òåõíîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè ïðîèçâîäñòâà, èñïîëíèòåëè îãðàíè÷èëèñü êîìïèëÿöèåé ðåçóëüòàòîâ ïðåäûäóùèõ èññëåäîâàíèé. Â ðåçóëüòàòå çàêàç÷èê, çàïëàòèâ ïðèëè÷íóþ ñóììó, ïîëó÷èë òåõíè÷åñêè äàæå íå ïîëóðåøåíèå, ýêîíîìè÷åñêè íå âûäåðæèâàþùèå êðèòèêè ðåêîìåíäàöèè ïî ñîçäàíèþ íåðàáîòîñïîñîáíîé ÑÀÏÑ. Íà ðèñ. 1 ïðåäñòàâëåíà ñòðóêòóðíàÿ ñõåìà (7-ëåòíåé äàâíîñòè, äëÿ ïåðèîäè÷åñêè âåíòèëèðóåìûõ èëè óñëîâíî ãåðìåòè÷íûõ õðàíèëèù) ïîñòðîåíèÿ ÑÀÏÑ.

Â ñâîáîäíîé ïîëîñòè õðàíèëèùà óñòàíàâëèâàþòñÿ äàò÷èêè îêñèäà óãëåðîäà ×Ý è çàïûëåííîñòè âîçäóõà ÄÏ. Îíè íàõîäÿòñÿ â îáîëî÷êå, ìåõàíè÷åñêè ãåðìåòèçèðóåìîé ïðè ïîâûøåííîé çàïûëåííîñòè âîçäóõà ïî ñèãíàëó óñòðîéñòâà óïðàâëåíèÿ Ó. Ñèãíàë îò ×Ý ïîñòóïàåò íà ãàçîàíàëèçàòîð, êîòîðûé «ïðèíèìàåò ðåøåíèå» ïðè äîñòèæåíèè êîíöåíòðàöèè ïîðîãîâ ñðàáàòûâàíèÿ. Äàëåå ñèñòåìà îñíàùåíà íåîáõîäèìûìè ñîñòàâëÿþùèìè ÑÀÏÑ. ×òîáû íå áûòü ãîëîñëîâíûì, ðàçáåðåì äåòàëüíî ñîäåðæàíèå ðåêîìåíäàöèé. Ïðèâåäåííàÿ óñòàíîâêà èññëåäîâàíèÿ òåðìîîêèñëèòåëüíîé äåñòðóêöèè ÿâëÿëàñü ïðîìåæóòî÷íûì âàðèàíòîì, è ïîëó÷åíèå áàçîâîé êðèâîé «óäåëüíàÿ èíòåíñèâíîñòü ãàçîâûäåëåíèÿ – òåìïåðàòóðà» äëÿ øðîòà ïîäñîëíå÷íîãî íà íåé íå ïðîèçâîäèëîñü. Ðàñ÷åòíàÿ çàâèñèìîñòü ïîðîãîâ ñðàáàòûâàíèÿ íå îòðàæàåò ðåàëüíûõ óñëîâèé ïðîöåññà õðàíåíèÿ øðîòà (ïîñòîÿííî âåíòèëèðóåìîå õðàíèëèùå), ïîñêîëüêó ïðèâåäåíà äëÿ ïåðèîäè÷åñêè âåíòèëèðóåìûõ õðàíèëèù. Íàçíà÷åíèå ïîðîãà ñðàáàòûâàíèÿ ñèñòåìû ïðîèçâåäåíî áåç ó÷åòà âîçìîæíîãî ôîíîâîãî çíà÷åíèÿ êîíöåíòðàöèè îêñèäà óãëåðîäà.

Ðèñ. 1. Ñòðóêòóðíàÿ ñõåìà ñèñòåìû ÀÏÑ: ×Ý – äàò÷èê ÑÎ, ÄÏ – äàò÷èê çàïûëåííîñòè, Ó – óñòðîéñòâî óïðàâëåíèÿ, ÖÁ – öåíòðàëüíûé áëîê óïðàâëåíèÿ, ÖÏÏÑ – öåíòðàëüíûé ïóëüò ïîæàðíîé ñèãíàëèçàöèè, ÀÑÇÑ – óñòðîéñòâî àâàðèéíîé ñâåòîçâóêîâîé ñèãíàëèçàöèè

ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÜ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ Íàçíà÷åíèå ïîðîãà ñðàáàòûâàíèÿ ñèñòåìû ïðîèçâåäåíî áåç ó÷åòà àáñîëþòíîé è ñèñòåìàòè÷åñêîé ïîãðåøíîñòè ñèñòåìû êîíòðîëÿ (ãàçîàíàëèçàòîðà). Â ñèëó ýòîãî ïåðâûé ïîðîã ñðàáàòûâàíèÿ ñèñòåìû ãàçîâîãî êîíòðîëÿ (10 ððm) íàçíà÷åí íåîáîñíîâàííî è ìîæåò ïðèâåñòè ê ïîñòîÿííûì ëîæíûì ñðàáàòûâàíèÿì. Òàêîå æå àïðèîðíîå óâåëè÷åíèå ïåðâîãî ïîðîãà ñðàáàòûâàíèÿ ëèøàåò ñìûñëà ñàìó ñèñòåìó, ò.ê. îíà ìîæåò íå îáåñïå÷èòü ðàííåãî îáíàðóæåíèÿ àâàðèéíîé ñèòóàöèè, âûçâàííîé ïðîöåññàìè òåðìè÷åñêîé àêòèâíîñòè. Â ðåêîìåíäàöèÿõ îòñóòñòâóåò îáîñíîâàíèå íåîáõîäèìîãî êîëè÷åñòâà ãàçî÷óâñòâèòåëüíûõ äàò÷èêîâ (ñåòêà ïîêðûòèÿ), îäíàêî î÷åâèäíî îäíî, ÷òî äëÿ çàùèùàåìîãî ñêëàäà âîñüìè òî÷åê êîíòðîëÿ (îäèí ãàçîàíàëèçàòîð) ÿâíî íå äîñòàòî÷íî. Äëÿ îäíîãî ñêëàäà íåîáõîäèìî 18 òî÷åê êîíòðîëÿ. Ðåêîìåíäîâàííûé ïðèíöèï ïîñòðîåíèÿ ñèñòåìû ãàçîâîãî êîíòðîëÿ ðàçðàáàòûâàëñÿ íåñêîëüêî ëåò íàçàä, ìîðàëüíî óñòàðåë, èìååò çíà÷èòåëüíóþ ñòåïåíü íåíàäåæíîñòè è íå âûäåðæèâàåò êðèòèêè ñ òî÷êè çðåíèÿ ñòîèìîñòè. Â íàñòîÿùåå âðåìÿ åñòü òåõíè÷åñêîå ðåøåíèå ïî ïîñòîÿííîé çàùèòå ãàçî÷óâñòâèòåëüíûõ äàò÷èêîâ îò ïûëè, êîòîðîå íà ïðîòÿæåíèè ðÿäà ëåò ýêñïëóàòèðóåòñÿ íà àíàëîãè÷íîì ïðåäïðèÿòèè. Ñòîèìîñòü ýòîãî ðåøåíèÿ â äåñÿòêè ðàç íèæå ñòîèìîñòè ïðåäëîæåííîé ñèñòåìû. Ðàññìîòðèì ýêîíîìè÷åñêèé àñïåêò ñèñòåìû çàùèòû ãàçî÷óâñòâèòåëüíûõ äàò÷èêîâ îò ïûëè. Ðàññìàòðèâàåòñÿ äâà âàðèàíòà çàùèòû: ïåðâûé (áàçîâûé) – ïðåäëîæåí â Ðåêîìåíäàöèÿõ ÍÈÎ-1 ÓêðÍÈÈÏÁ è îñíîâàí íà ïåðèîäè÷åñêîé èçîëÿöèè ãàçî÷óâñòâèòåëüíûõ äàò÷èêîâ íà âðåìÿ ïîâûøåííîé çàïûëåííîñòè; âòîðîé (íîâûé) – îñíîâàí íà ïîñòîÿííîì ïðåäîòâðàùåíèè ïîïàäàíèÿ ïûëè íà ãàçî÷óâñòâèòåëüíûé äàò÷èê çà ñ÷åò ïîìåùåíèÿ åãî â ñïåöèàëüíîå óñòðîéñòâî. Ñîãëàñíî áàçîâîìó âàðèàíòó ñèñòåìà äîëæíà èìåòü êîæóõ, ãåðìåòè÷íî çàêðûâàåìûé ñ ïîìîùüþ ýëåêòðîìåõàíè÷åñêîãî ïðèâîäà íà âðåìÿ ïîâûøåííîé çàïûëåííîñòè ïî ñèãíàëó äàò÷èêà ïûëè, êîòîðûé îáðàáàòûâàåòñÿ óñòðîéñòâîì óïðàâëåíèÿ. Äàò÷è-

Ðèñ. 2. Óïðîùåííàÿ ñõåìà ñèñòåìû çàùèòû ãàçî÷óâñòâèòåëüíûõ äàò÷èêîâ ïî áàçîâîìó âàðèàíòó: 1 – êîæóõ; 2 – äàò÷èê ïûëè; 3 – ýëåêòðîìåõàíè÷åñêèé ïðèâîä; 4 – óñòðîéñòâî óïðàâëåíèÿ; 5 – ñîåäèíèòåëüíûå êîðîáêè; 6 – ñîåäèíèòåëüíûå êàáåëüíûå ëèíèè

êîì ïûëè è ýëåêòðîìåõàíè÷åñêèì ïðèâîäîì îñíàùàåòñÿ êàæäûé êîæóõ, à êîëè÷åñòâî ïîñëåäíèõ ñîîòâåòñòâóåò êîëè÷åñòâó ãàçî÷óâñòâèòåëüíûõ ýëåìåíòîâ. Ïîñêîëüêó âî âðåìÿ çàãðóçêè-âûãðóçêè õðàíèëèùå èìååò 22 çîíû âçðûâîîïàñíîñòè, òî âñå ýëåìåíòû, íàõîäÿùèåñÿ âíóòðè õðàíèëèùà, äîëæíû áûòü âûïîëíåíû âî âçðûâîáåçîïàñíîì èñïîëíåíèè. Óïðîùåííàÿ ñòðóêòóðíàÿ ñõåìà áàçîâîé ñèñòåìû ïðåäñòàâëåíà íà ðèñ. 2. Ïî íîâîìó âàðèàíòó êàæäûé äàò÷èê ïîìåùàåòñÿ â ñïåöèàëüíîå çàùèòíîå óñòðîéñòâî, íå èìåþùåå ïîäâèæíûõ ýëåìåíòîâ è ýëåêòðè÷åñêèõ ïîäêëþ÷åíèé. Óñòðîéñòâî îáåñïå÷èâàåò íåïðåðûâíóþ çàùèòó ãàçî÷óâñòâèòåëüíîãî

ýëåìåíòà îò ïûëè â ïåðèîä ìåæðåãëàìåíòíîé ýêñïëóàòàöèè äàò÷èêà, à òàêæå çàùèòó îò ïðÿìûõ ñòðóé âîäû ëþáîãî íàïðàâëåíèÿ (âàæíî ïðè ïðîâåäåíèè îáìûâàíèÿ õðàíèëèùà, îãíåçàùèòíîé îáðàáîòêè è äåçèíôåêöèè). Îðèåíòèðîâî÷íûå öåíû íà îáîðóäîâàíèå è îñíîâíûå ìàòåðèàëû è ðåçóëüòàòû ðàñ÷åòà ïî âàðèàíòàì ïðèâåäåíû â òàáë. 1, 2. Òàêèì îáðàçîì, ïðåäëàãàåìûé âàðèàíò ïîçâîëÿåò ñíèçèòü çàòðàòû íà ïðèîáðåòåíèå ìàòåðèàëîâ íà 482,61 òûñ. ãðí. (â 30,8 ðàçà). Ñ ó÷åòîì çàòðàò íà ïðîâåäåíèå ìîíòàæíûõ, ïóñêîíàëàäî÷íûõ ðàáîò è çàòðàò íà ðåìîíò è òåõíè÷åñêîå îáñëóæèâàíèå ýòà ñóììà áóäåò çíà÷èòåëüíî áîëüøå.

Тàáëèöà 1. Зàòðàòû íà îáîðóäîâàíèå è îñíîâíûå ìàòåðèàëû ïî áàзîâîìó âàðèàíòó Нàèìåíîâàíèå Дàò÷èê зàïыëåííоñòè DT450G-1-2-05-1-À-Е-W-À Коæóõ Эëåêòромåõàíè÷åñêèй ïрèвоä Óñòройñòво óïрàвëåíèя Рàñïрåäêоробêè (JP 65) Кàбåëьíàя ïроäóêöèя Вñåãî

Кîë-âî

Цåíà åä., ãðí.

Цåíà êîìïë., ãðí.

25590

460,62

18 18 1 2min

1000 1000 1800 30

18 18 1800 60 400 498,88

Ïðèìåчàíèå Пыëåвëàгозàщ., íо íå взрывозàщ. èñï. Óòо÷íяåòñя в ïроåêòå Взрывозàщ. - ïробëåм. Óòо÷íяåòñя в ïроåêòå Óòо÷íяåòñя в ïроåêòå

Тàáëèöà 2. Зàòðàòû íà îáîðóäîâàíèå è îñíîâíûå ìàòåðèàëû ïî íîâîìó âàðèàíòó Нàèìåíîâàíèå Çàщèòíоå óñòройñòво Поäвåñêà óñòройñòвà Вñåãî

Кîë-âî 18 18

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

Цåíà åä., ãðí. 900 15

Цåíà êîìïë., ãðí. 16,2 270 16,27

Ïðèìåчàíèå

ìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÜ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ Ïðîâåäåì îáùèé ñîïîñòàâèòåëüíûé àíàëèç äâóõ âàðèàíòîâ ñèñòåì. Èñõîäíûå äàííûå äëÿ ñîïîñòàâèòåëüíîãî àíàëèçà ïðèâåäåíû â òàáë. 3. Èç äàííûõ òàáë. 3 ñëåäóåò, ÷òî ïðàêòè÷åñêè ïî âñåì ïîêàçàòåëÿì ïðåäëàãàåìûé âàðèàíò ïðåâîñõîäèò áàçîâûé. È, íàêîíåö, îáðàòèìñÿ ê òåõíîëîãè÷åñêîìó ïðîöåññó, ñîãëàñíî êîòîðîìó â ñâîáîäíîé ïîëîñòè õðàíèëèùà ïîñòîÿííî ïðèñóòñòâóåò ïûëåâîå îáëàêî. Ñëåäîâàòåëüíî, äàò÷èê ïûëè ïîñòîÿííî áóäåò âûäàâàòü êîìàíäó íà çàêðûòèå çàùèòíîãî êîæóõà. Èíûìè ñëîâàìè, ãàçî÷óâñòâèòåëüíûé äàò÷èê ïîñòîÿííî áóäåò èçîëèðîâàí îò îêðóæàþùåé ñðåäû, ò.å. ñèñòåìà áóäåò îòêëþ÷åíà, à çíà÷èò, áåñïîëåçíà. Òåïåðü ïîäâåäåì èòîãè. Çàïëàòèâ 17,5 òûñ. ãðí., çàêàç÷èê ïîëó÷èë àáñîëþòíî áåñïîëåçíûå ðåêîìåíäàöèè, íî ñ ïå÷àòüþ îòäåëà âåäóùåãî ãîñóäàð-

Тàáëèöà 3. Иñõîäíûå äàííûå äëÿ ñîïîñòàâëåíèÿ ñèñòåì ïî âàðèàíòàì № ï/ï 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

Хàðàêòåðèñòèêà Коëè÷åñòво зàщèщàåмыõ эëåмåíòов Коëè÷åñòво äàò÷èêов êоíòроëя Мèíèмàëьíоå êоëè÷åñòво ïоäвèæíыõ êорïóñíыõ äåòàëåй Коëè÷åñòво ïрèвоäов Нàëè÷èå êàбåëьíыõ ëèíèй Коëè÷åñòво мåñò эëåêòроñоåäèíåíèй Коëè÷åñòво óïрàвëяющèõ óñòройñòв Рåæèм рàбоòы Возмоæíоñòь ïоëомêè в мåæрåгëàмåíò. ïåрèоä Óровåíь íàäåæíоñòè

ñòâåííîãî èíñòèòóòà ñòðàíû. Â ðåçóëüòàòå ñåé÷àñ äëÿ ïðåäïðèÿòèÿ ðàçðàáàòûâàåòñÿ ïðîåêò ñèãíàëèçàöèè, â îñíîâó êîòîðîãî ïîëîæåí ãàçîâûé êîíòðîëü (åäèíñòâåííî, ÷òî âçÿòî èç ðåêîìåíäàöèé), íî ñ çàùèòîé äàò÷èêîâ ñ ïîìîùüþ ïðåäëîæåííîãî è àïðîáèðîâàííîãî íà ïðàêòèêå óñòðîéñòâà. Àâòîðà ìàëî èíòåðåñóåò, êàê çàêàç÷èê îòðåàãèðóåò íà ñèòóàöèþ. Âîçìóùàåò äðóãîå: ïîäîáíûìè äåÿíèÿìè

Бàçîâûé âàðèàíò 18 18 18 18 äà 96, min 1 ïробëåм. äà ïоíèæåí.

Нîâûé âàðèàíò 18 íåò íåò íåò íåò íåò íåò ïоñòояííый íåò выñоêèй

äèñêðåäèòèðóåòñÿ ïðîãðåññèâíûé ìåòîä îáåñïå÷åíèÿ áåçîïàñíîñòè (êîíòðîëü ãàçîâîçäóøíîé ñðåäû), êîòîðûé ïðèçíàí â öèâèëèçîâàííûõ ñòðàíàõ è ÿâëÿåòñÿ íîâûì äëÿ Óêðàèíû. ×òî õîòåëîñü áû ïîñîâåòîâàòü ïðåäïðèÿòèÿì, ÷òîáû èçáåæàòü ïîäîáíûõ ðåøåíèé. Íå ñî÷òèòå çà «óíèæåíèå» îáðàòèòüñÿ ê íåçàâèñèìîìó ýêñïåðòó-ñïåöèàëèñòó è ïîëó÷èòü îòçûâ íà ðàçðàáàòûâàåìóþ ïðîäóêöèþ.

Îöåíêà âçðûâî- è ïîæàðîîïàñíîñòè âàëüöîâûõ ñòàíêîâ òèïà ÖÂÑ Íåòðåáñêèé À.À., äîêòîð òåõíè÷åñêèõ íàóê, äîöåíò Îäåññêàÿ íàöèîíàëüíàÿ àêàäåìèÿ ïèùåâûõ òåõíîëîãèé, ã. Îäåññà

Ïðîâåäåíà îöåíêà âçðûâî- è ïîæàðîîïàñíîñòè âàëüöîâûõ ñòàíêîâ òèïà ÖÂÑ ïî èçâåñòíîé ìåòîäèêå è ïîêàçàíà èõ âçðûâî- è ïîæàðîáåçîïàñíîñòü ïðè âîçìîæíûõ ðåæèìàõ ðàáîòû â ñõåìàõ îáîéíîãî è ñîðòîâîãî ïîìîëîâ çåðíà ïøåíèöû è ðæè. Êëþ÷åâûå ñëîâà: âàëüöîâûé ñòàíîê, âçðûâî- è ïîæàðîîïàñíîñòü, ðåæèìû ðàáîòû, îáîéíûé è ñîðòîâîé ïîìîëû, íèæíèé è âåðõíèé êîíöåíòðàöèîííûå ïðåäåëû âîñïëàìåíåíèÿ. Âûñîêèå òåõíîëîãè÷åñêèå è ýíåðãåòè÷åñêèå ïîêàçàòåëè öåíòðîáåæíîãî âàëüöîâîãî ñòàíêà (ÖÂÑ) è ðàçðàáîòàííûõ ñ åãî ïðèìåíåíèåì òåõíîëîãèé îáîéíîãî è ñîðòîâîãî ïîìîëîâ çåðíà ïøåíèöû è ðæè óêàçûâàþò íà öåëåñîîáðàçíîñòü îðãàíèçàöèè ñåðèéíîãî ïðîèçâîäñòâà è ìàññîâîãî âíåäðåíèÿ ýòîé èçìåëü÷èòåëüíîé ìàøèíû. Òàêîé óðîâåíü ïðèìåíåíèÿ èçìåëü÷èòåëüíîãî îáîðóäîâàíèÿ ïðåäïîëàãàåò îöåíêó åãî âçðûâî- è ïîæàðîîïàñíîñòè. Àêòóàëüíîñòü èçó÷åíèÿ äàííîãî âîïðîñà îáóñëîâëåíà åùå è òåì, ÷òî ðàçìîëüíîå îòäåëåíèå ìóêîìîëüíîãî çàâîäà

ñîãëàñíî ÎÍÒÏ 24-86 îòíåñåíî ê êàòåãîðèè Á, ò.å. ê êàòåãîðèè âçðûâîïîæàðîíåáåçîïàñíûõ îáúåêòîâ. Öåëü èññëåäîâàíèé – îöåíêà âçðûâîïîæàðíîé îïàñíîñòè ÖÂÑ ïðè ðàçëè÷íûõ ðåæèìàõ ðàáîòû â ñõåìàõ îáîéíîãî è ñîðòîâîãî ïîìîëîâ çåðíà ïøåíèöû è ðæè. Â ñîîòâåòñòâèè ñ ïîñòàâëåííîé öåëüþ â ðàáîòå ðåøàëèñü ñëåäóþùèå íàó÷íî-òåõíè÷åñêèå çàäà÷è: - àíàëèç íàèáîëåå âåðîÿòíûõ ðåæèìîâ ðàáîòû ÖÂÑ â ñõåìàõ îáîéíîãî è ñîðòîâîãî ïîìîëîâ çåðíà ïøåíèöû è ðæè;

- àíàëèç äèñïåðñíîãî ñîñòàâà ïðîäóêòîâ èçìåëü÷åíèÿ ïî ñèñòåìàì òåõíîëîãè÷åñêîãî ïðîöåññà; - îïðåäåëåíèå ïîæàðî- è âçðûâîîïàñíîñòè ïðîäóêòîâ èçìåëü÷åíèÿ; - îïðåäåëåíèå è êëàññèôèêàöèÿ âçðûâîîïàñíûõ çîí ÖÂÑ; - îöåíêà âçðûâî- è ïîæàðîîïàñíîñè ÖÂÑ êàê îáúåêòà. Îñíîâíûå ðåæèìû ðàáîòû ÖÂÑ â ñõåìàõ îáîéíîãî è ñîðòîâîãî ïîìîëîâ çåðíà ïøåíèöû è ðæè áûëè óñòàíîâëåíû ïðè ðàçðàáîòêå ýòèõ òåõíîëîãèé â ðàáîòàõ [3, 4] è ïðèâåäåíû â òàáë. 1.

Тàáëèöà 1. Оñíîâíûå ðåжèìû ðàáîòû ЦВÑ â ñõåìàõ îáîéíîãî è ñîðòîâîãî ïîìîëîâ çåðíà ïшåíèöû è ðжè Ïîìîëû

Ñèñòåмы Рåæèмы, %

Оáîéíûå çåðíà ïшåíèöû ñ ïîëó÷åíèåì ìóêè îáîéíîé âûñîêîäèñïåðñíîé

I äр.ñ. 81,4 II äр.ñ. 94,1

Ñîðòîâûå çåðíà ïшåíèöû çåðíà ðжè ñ îòáîðîì ìóêè ñåÿíîé I äр.ñ. 52,9 II äр.ñ. 79,8 III äр.ñ. 77,5

äâóõñîðòíûé

òðåõñîðòíûé

I äр. ñ. 34,5 1 р.ñ. 70,5

I äр.ñ. 29,7 II äр.ñ. 70,3 III äр.ñ. 63,6 1 р.ñ. 68,5

ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÜ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ

Тàáëèöà 2. Гðàíóëîìåòðè÷åñêèé ñîñòàâ ïðîäóêòîâ èçìåëü÷åíèÿ çåðíà Вèäû ïîìîëîâ îáîéíûå ñîðòîâûå çåðíà ïшåíèöû çåðíà ïшåíèöû ñ ïîçåðíà ðжè ñ îòáîðîì äâóõ- è òðåõñîðòíûå ëó÷åíèåì ìóêè îáîéìóêè ñåÿíîé íîé âûñîêîäèñïåðñíîé I äð.ñ. II äð.ñ. I äð. ñ. II äð.ñ. III äð.ñ. I äð.ñ. II äð.ñ. 1 ð.ñ. ñîäåðжàíèå êëàññîâ êðóïíîñòè,% -/1000 9,6 8,5 37,1 12,6 17,6 70,3 29,7 1000/560 6,2 7,2 12,2 16,2 13,4 7,7 9,5 560/450 7,9 11,7 9,4 8,2 11,1 6,3 7,5 450/315 3,5 7,7 3,7 3,8 8,7 2,3 3,9 7,2 315/250 2,9 4,2 3,3 4,5 2,9 2 3,6 10,3 250/156 7,4 10,5 34,3 54,7 46,3 3,9 8,4 14 156/62,5 50,2 7,5 37,4 68,5 Иòîãî 100 100 100 100 100 100 100 100 Кëàññû êðóïíîñòè, ìêì

Äèñïåðñíîñòü ïðîäóêòîâ èçìåëü÷åíèÿ âî ìíîãèõ òåõíîëîãèÿõ ïèùåâîé è íåïèùåâûõ ïðîìûøëåííîñòÿõ õàðàêòåðèçóåòñÿ ãðàíóëîìåòðè÷åñêèì ñîñòàâîì. Â òåõíîëîãèè ìóêè îí ïðåäñòàâëÿåòñÿ îáùåïðèíÿòîé øêàëîé êðóïíîñòè ïðîìåæóòî÷íûõ ïðîäóêòîâ. Çàêîíîìåðíîñòü èõ ðàñïðåäåëåíèÿ çàâèñèò îò âèäà ïîìîëà, ýòàïà òåõíîëîãè÷åñêîãî ïðîöåññà, ñèñòåìû èçìåëü÷åíèÿ è åå ðåæèìà. Ãðàíóëîìåòðè÷åñêèå ñîñòàâû ïðîäóêòîâ èçìåëü÷åíèÿ çåðíà ïøåíèöû äëÿ ïîìîëîâ è ðåæèìîâ òàáë. 1 ïðåäñòàâëåíû â òàáë. 2 [2, 3, 4]. Àíàëèç ïðîäóêòîâ èçìåëü÷åíèÿ (òàáë. 2) ïîêàçûâàåò, ÷òî îíè, ñîãëàñíî êëàññèôèêàöèè Ðåáèíäåðà Ï.À., Óðüåâà Í.Á., Ùóêèíà Å.Ä. è èññëåäîâàíèÿì àâòîðà [2], ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé ìåõàíè÷åñêóþ ñìåñü ãðóáîè òîíêîäèñïåðñíûõ ñèñòåì. Èõ ñîîòíîøåíèå â ñìåñè ðàçëè÷íî è îïðåäåëÿåòñÿ âèäîì ïîìîëà è ñèñòåìîé. Ñîäåðæàíèå òîíêîäèñïåðñíûõ ñèñòåì äëÿ îñíîâíûõ âèäîâ ïîìîëîâ äîñòèãàåò 50-60% è áîëåå. Â íèõ ìàññîâîå ñîäåðæàíèå ôðàêöèè ìåíåå 74 ìêì ñîñòàâëÿåò ïîëîâèíó è áîëåå. Â ñîîòâåòñòâèè ñ ÃÎÑÒ 12.1.044-89 ïîæàðîâçðûâîîïàñíîñòü òàêèõ ñèñòåì îïðåäåëÿåòñÿ íèæíèì è âåðõíèì êîíöåíòðàöèîííûìè ïðåäåëàìè âîñïëàìåíåíèÿ (ÍÊÏÂ è ÂÊÏÂ), òåìïåðàòóðîé ñàìîâîñïëàìåíåíèÿ è íàëè÷èåì èñòî÷íèêà çàæèãàíèÿ ìîùíîñòüþ íå ìåíåå 11 ìÄæ. Ïî äàííûì Ñåãåäû Ä.Ã., Äàøåâñêîãî Â.È., Âàñèëüåâà ß.ß., Ñåìåíîâà Ë.È., Ê.Ïàëüìèðà è Ê.Äèçè, ÍÊÏÂ èññëåäóåìîé àýðîâçâåñè íàõîäèòñÿ â ïðåäåëàõ 17,6-50 ã/ì3, ìàêñèìàëüíîå çíà÷åíèå ÂÊÏÂ – 2000 ã/ ì3, ÷òî îòíîñèò åå êî II êëàññó ïî ïîæàðîâçðûâîîïàñíîñòè, ñ òåìïåðàòóðîé ñàìîâîñïëàìåíåíèÿ íå ìåíåå 395îÑ [1, 5]. Ñëåäîâàòåëüíî, äëÿ âîñïëàìåíåíèÿ, ãîðåíèÿ è âçðûâà èçìåëü÷àåìîãî â ÖÂÑ ïðîäóêòà íåîáõîäèìî îäíîâðåìåííîå âûïîëíåíèå ñëåäóþùèõ óñëîâèé: — êîíöåíòðàöèÿ òâåðäîãî ïðîäóêòà â àýðîâçâåñè â ïðåäåëàõ 17-2000 ã/ì3; — òåìïåðàòóðà àýðîâçâåñè íå ìåíåå 395îÑ; — èñòî÷íèê çàæèãàíèÿ ìîùíîñòüþ 11-16 ìÄæ [1]. Ðàññìîòðèì âåðîÿòíîñòü âûïîëíåíèÿ óñòàíîâëåííûõ óñëîâèé â ðà-

Тàáëèöà 3 Зíà÷åíèÿ m, êã 1,37 0,38

Q, ò/÷ 2,5 0,5

Ïàðàìåòðû ïðîöåññà -3 ψ ВÑ⋅10 , ì ρ, êã/ì3 4 1450 0,75 1 1500 0,8

áî÷åì îáúåìå ÖÂÑ â ïîðÿäêå èõ çíà÷èìîñòè. Êîíöåíòðàöèÿ òâåðäîãî â àýðîâçâåñè ðàáî÷åãî îáúåìà ÖÂÑ ìîæåò áûòü îïðåäåëåíà ïî ôîðìóëå: c=(tQ/3600Vp)106, Vp=V-2Vá-Vâ (1) ãäå ñ – êîíöåíòðàöèÿ èçìåëü÷àåìîãî ïðîäóêòà â ðàáî÷åé çîíå èçìåëü÷èòåëÿ, ã/ì3; t – ïðîäîëæèòåëüíîñòü èçìåëü÷åíèÿ, ñ; V – îáúåì èçìåëü÷èòåëÿ, ì3; Q – ïðîèçâîäèòåëüíîñòü èçìåëü÷åíèÿ, ò/÷; Vp – ðàáî÷èé îáúåì èçìåëü÷èòåëÿ, ì3; Vá – îáúåì èçìåëü÷èòåëüíîãî áàðàáàíà, ì3; Vâ – îáúåì âîäèëà, ì3. Ïîëüçîâàòüñÿ â èíæåíåðíûõ ðàñ÷åòàõ âûðàæåíèåì (1) íå ïðåäñòàâëÿåòñÿ âîçìîæíûì ââèäó íåèçâåñòíîñòè ïàðàìåòðà t. Àíàëèç åãî çàâèñèìîñòåé ïîêàçàë, ÷òî îí ÿâëÿåòñÿ ôóíêöèåé ìíîãèõ îïðåäåëÿþùèõ ïðîöåññ èçìåëü÷åíèÿ ïàðàìåòðîâ, òàêèõ êàê: ñòðóêòóðíî-ìåõàíè÷åñêèå ñâîéñòâà çåðíà, ðåæèì ðàáîòû ñèñòåìû, ñêîðîñòü âðàùåíèÿ èçìåëü÷èòåëüíûõ áàðàáàíîâ âîêðóã âîäèëà, èõ ìàññà è äð. Èçâåñòíî, ÷òî îïðåäåëåíèå òàêèõ ôóíêöèé ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé äîñòàòî÷íî ñëîæíóþ íàó÷íóþ è ïðàêòè÷åñêóþ çàäà÷ó, êîòîðàÿ èçíà÷àëüíî íå ïðåäóñìàòðèâàëàñü öåëüþ íàñòîÿùåé ðàáîòû. Ê òîìó æå äàííàÿ çàäà÷à íå ìîæåò áûòü ðåøåíà òîëüêî àíàëèòè÷åñêèì ïóòåì ââèäó ëàáèëüíîñòè ðÿäà ïàðàìåòðîâ. Ïîýòîìó, íå óñëîæíÿÿ õàðàêòåð ïðîìåæóòî÷íûõ èññëåäîâàíèé, ïîêàæåì ýâðèñòè÷åñêèé âàðèàíò ðåøåíèÿ ýòîé çàäà÷è.

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ОЭЦВÑ D, ì 0,5

НБ, ì 0,2

Ïîñêîëüêó íàñ èíòåðåñóåò èçâåñòíûé äèàïàçîí èçìåíåíèÿ c, òî óñòàíîâèì îáëàñòü ñóùåñòâîâàíèÿ åãî çíà÷åíèé â ÖÂÑ íà îñíîâå ãðàíè÷íûõ óñëîâèé ïðîöåññà. Ïðè t→0, c→0, èçìåëü÷èòåëü ðàáîòàåò íà õîëîñòîì õîäó, ò.å. ïðè Q=0. Ïðè t→∞, c→max, Q→max. Ýòîò ðåæèì õàðàêòåðèçóåòñÿ ïîëíûì çàïîëíåíèåì ðàáî÷åãî îáúåìà çåðíîì èëè ïðîìåæóòî÷íûì ïðîäóêòîì åãî èçìåëü÷åíèÿ. Â ýòîì ðåæèìå ÖÂÑ ðàáîòàåò êàê òðàíñïîðòíîå óñòðîéñòâî, à çíà÷åíèå cmax áóäåò ðàâíî îáúåìíîé ìàññå èçìåëü÷àåìîãî ïðîäóêòà. Ïîñëåäíÿÿ ìîæåò èçìåíÿòüñÿ â äèàïàçîíå çíà÷åíèé íàòóðû çåðíà è êàæóùåéñÿ ïëîòíîñòè ìóêè, ò.å. îò 750 äî 500 ã/ë èëè (750 500)⋅103 ã/ì3. Ðàññìîòðèì ïðîìåæóòî÷íûå âàðèàíòû ðåøåíèÿ ýòîé çàäà÷è äëÿ êîíöåíòðàöèîííîãî äèàïàçîíà àýðîâçâåñè ðàâíîãî 17,6-2000 ã/ì3 è ìàêñèìàëüíîé è ìèíèìàëüíîé ïðîèçâîäèòåëüíîñòè ÎÝÖÂÑ, ðàâíîé 2,5 è 0,5 ò/ ÷ ñîãëàñíî áàëàíñó ïîìîëà [3, 4]. Êîëè÷åñòâî èçìåëü÷àåìîãî ïðîäóêòà â ðàáî÷åì îáúåìå ÖÂÑ â óñòàíîâèâøåìñÿ ðåæèìå ðàáîòû ìîæåò áûòü îïðåäåëåíî ïî ôîðìóëå: m = π⋅D⋅HÁ⋅ÂÑ⋅ρ⋅ψ, (2) ãäå m – êîëè÷åñòâî ïðîäóêòà â ðàáî÷åì îáúåìå èçìåëü÷èòåëÿ â ëþáîé ìîìåíò âðåìåíè, êã; D – âíóòðåííèé äèàìåòð êîðïóñà ÖÂÑ; HÁ – âûñîòà èçìåëü÷èòåëüíîãî áàðàáàíà, ì; ÂÑ – òîëùèíà ñëîÿ èçìåëü÷àåìîãî ïðîäóêòà íà âíóòðåííåé öèëèíäðè÷åñêîé ïîâåðõíîñòè êîðïóñà ÖÂÑ, ì; ìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÜ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ρ – ïëîòíîñòü èçìåëü÷àåìîãî ïðîäóêòà, êã/ì3; ψ – êîýôôèöèåíò çàïîëíåíèÿ çîíû èçìåëü÷åíèÿ. Ðàññ÷èòàííûå ïî ôîðìóëå (2) çíà÷åíèÿ m ïðèâåäåíû â òàáë. 3. Â âûðàæåíèè (1) ïðîèçâåäåíèå t⋅Q ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé m. Èçâåñòíîå çíà÷åíèå m ïîçâîëÿåò îïðåäåëèòü çíà÷åíèÿ ñ. Èõ ðàñ÷åòíûå âåëè÷èíû äëÿ ðàçëè÷íûõ ïàðàìåòðîâ ïðîöåññà è ÖÂÑ ïðèâåäåíû â òàáë. 4. Ñðàâíåíèå ðàñ÷åòíûõ çíà÷åíèé ñ ñ ÍÊÂÏ è ÂÊÏÂ ïîêàçûâàåò, ÷òî â óñòàíîâèâøåìñÿ ðåæèìå ðàáîòû àýðîâçâåñü â ðàáî÷åì îáúåìå ÎÝÖÂÑ íå ñïîñîáíà ê âîçãîðàíèþ è âçðûâó. Ðàññìîòðèì âåðîÿòíîñòü ïðîÿâëåíèÿ ýòèõ ôèçè÷åñêèõ ïðîöåññîâ âî âðåìÿ ïóñêà, ïëàíîâîé è àâàðèéíîé îñòàíîâêè ÖÂÑ. Îíè ïðåäóñìîòðåíû ïðè íàëè÷èè çåðíà â ìàòåðèàëîïðîâîäå â êîëè÷åñòâå, îïðåäåëÿåìîì äàò÷èêîì óðîâíÿ. Ïðè òàêîé îðãàíèçàöèè ïðîöåññà îñòàíîâêà è ïóñê èçìåëü÷èòåëÿ ïðîèçâîäÿòñÿ ïðè òåêóùåé êîíöåíòðàöèè òâåðäîãî ïðîäóêòà. Ïîñëåäíåå îáúÿñíÿåòñÿ áîëåå âûñîêîé èíåðöèîííîñòüþ èçìåëü÷èòåëüíûõ áàðàáàíîâ ïî îòíîøåíèþ ê çåðíó ïøåíèöû ïðè ïóñêå, îáóñëîâëåííîé ðåàêòèâíûì äåéñòâèåì ïðóæèí, óäåðæèâàþùèõ áàðàáàíû â íàèáîëåå áëèçêîì ê îñè èçìåëü÷èòåëÿ ïîëîæåíèè. Âòîðûì íåîáõîäèìûì óñëîâèåì âîçãîðàíèÿ è âçðûâà àýðîâçâåñè â ðàáî÷åì îáúåìå ÖÂÑ ÿâëÿåòñÿ äîñòèæåíèå åþ òåìïåðàòóðû íå ìåíåå 395°Ñ. Èñòî÷íèêàìè íàãðåâà ìîãóò áûòü öèëèíäðè÷åñêèé êîðïóñ ÖÂÑ è èçìåëü÷èòåëüíûå áàðàáàíû ñ ïîäøèïíèêàìè. Ïðèìåíåíèå âîäÿíîãî îõëàæäåíèÿ äëÿ öèëèíäðè÷åñêîãî êîðïóñà è âîçäóøíîãî äëÿ áàðàáàíîâ â ñî÷åòàíèè ñ îòâîäîì òåïëà ñ èçìåëü÷èòåëüíûì ïðîäóêòîì èñêëþ÷àåò íàãðåâ ýòèõ ðàáî÷èõ îðãàíîâ äî òåìïåðàòóðû ñàìîâîñïëàìåíåíèÿ àýðîâçâåñè. Ïîäøèïíèêîâûå óçëû áàðàáàíîâ èìåþò òîëüêî âîçäóøíîå îõëàæäåíèå è ïðè íåêà÷åñòâåííîé ñìàçêå è íåñâîåâðåìåííîé ñìåíå ñàëüíèêîâûõ óïëîòíåíèé ìîãóò ðàáîòàòü â àâàðèéíîì ðåæèìå è äîñòèãàòü áîëåå âûñîêèõ òåìïåðàòóð. Îäíàêî ðàçîãðåòü àýðîâçâåñü äî òåìïåðàòóðû åå ñàìîâîñïëàìåíåíèÿ íåèñïðàâíûé ïîäøèïíèêîâûé óçåë íå ìîæåò ïî ðÿäó ïðè÷èí:

Тàáëèöà 4. Ðàñ÷åòíûå çíà÷åíèÿ ñ äëÿ îïûòíî-эêñïåðèìåíòàëüíîãî îáðàçöà ЦВÑ ïðè ðàçëè÷íûõ ðåжèìàõ ðàáîòû Ïàðàìåòðû

Зíà÷åíèÿ

ïðîöåññà

ñ, ã/ì

16156 4481

Q, ò/÷ 2,5 0,5

ОЭЦВÑ t, ñ 1,97 2,74

— òóðáóëåíòíûé õàðàêòåð äâèæåíèÿ ïûëåâîçäóøíîé ñðåäû â îáúåìå ÖÂÑ ñïîñîáñòâóåò èíòåíñèâíîìó îáìåíó òåïëà ìåæäó ÷àñòèöàìè äèñïåðñîèäà, âîçäóõîì è ðàáî÷èìè îðãàíàìè; — ÷åðåç êàæäûå 2-3 ñ èç èçìåëü÷èòåëÿ âûõîäèò îò 0,4 äî 1,5 êã çåðíà ñ òåìïåðàòóðîé, íà 6-10°Ñ ïðåâûøàþùåé òåìïåðàòóðó çàãðóæàåìîãî; — îõëàæäàþùàÿ ðóáàøêà öèëèíäðè÷åñêîãî êîðïóñà íå äîïóñêàåò ïðåâûøåíèå åãî òåìïåðàòóðû áîëåå 40-50°Ñ; — ðàáîòà èçìåëü÷èòåëÿ â âåíòèëèðóåìîì ðåæèìå; — çàêëèíèâàíèå èçìåëü÷èòåëüíîãî áàðàáàíà; — àâàðèéíîå îòêëþ÷åíèå èçìåëü÷èòåëÿ âñëåäñòâèå ïîÿâëåíèÿ ïîñòîðîííèõ çâóêîâ, ñíèæåíèÿ ÷àñòîòû âðàùåíèÿ âîäèëà, ïîâûøåíèÿ íàãðóçêè íà äâèãàòåëü, íàðóøåíèÿ òåõíîëîãè÷åñêîãî ðåæèìà è äð. Èñòî÷íèêîì çàæèãàíèÿ àýðîâçâåñè â ðàáî÷åì îáúåìå ÖÂÑ ìîãóò áûòü òîëüêî ôðèêöèîííîå èñêðîîáðàçîâàíèå, âûçâàííîå òðåíèåì ñêîëüæåíèÿ çàêëèíåííîãî èçìåëü÷èòåëüíîãî áàðàáàíà ïî ðàáî÷åé ïîâåðõíîñòè öèëèíäðè÷åñêîãî êîðïóñà èëè ïîïàäàíèåì â ðàáî÷èé çàçîð ìåòàëëè÷åñêîãî ïðåäìåòà. Âåðîÿòíîñòü ïåðâîãî è âòîðîãî ñîáûòèÿ íè÷òîæíî ìàëà ââèäó ñëåäóþùåãî: — óñòàíîâêà ìàãíèòíîé êîëîíêè â çàãðóçî÷íîì ìàòåðèàëîïðîâîäå ÖÂÑ; — íàëè÷èå èçìåëü÷àåìîãî ïðîäóêòà â ðàáî÷åì çàçîðå, â òîì ÷èñëå â ðåæèìàõ ïóñêà, îñòàíîâêè è àâàðèè;

V, ì 0,098

Vá, ì 0,0063

Vâ, ì 0,0006

— óñòàíîâêà èçìåëü÷èòåëüíûõ áàðàáàíîâ íà âîäèëå ñ âîçìîæíîñòüþ èõ ïåðåìåùåíèÿ ïî ðàäèóñó êîðïóñà; — íåäîñòàòî÷íàÿ ñêîðîñòü îòíîñèòåëüíîãî äâèæåíèÿ ðàáî÷èõ îðãàíîâ ïðè ôðèêöèîííîì ñêîëüæåíèè, â òîì ÷èñëå è â ïîäøèïíèêîâûõ óçëàõ ïðè îòñóòñòâèè â ïîäøèïíèêå ýëåìåíòîâ êà÷åíèÿ. Àíàëèç âûøåóêàçàííûõ ôàêòîðîâ ïîäòâåðæäàåò çàêëþ÷åíèå Âàñèëüåâà ß.ß. è Ñåìåíîâà À.È. î òîì, ÷òî «íà çåðíîïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðèÿòèÿõ ãàçîâîçäóøíûõ ñìåñåé, äëÿ êîòîðûõ ôðèêöèîííûå èñêðû îñîáåííî îïàñíû, â òåõíîëîãè÷åñêîì ïðîöåññå íåò» (ñòð. 32 [1]). Âûâîäû 1. Êîíöåíòðàöèÿ äèñïåðñîèäà â ðàáî÷åì îáúåìå ÖÂÑ ïðåâûøàåò ÂÊÏÂ ïðè âåðîÿòíûõ ðåæèìàõ åãî ðàáîòû â ñõåìàõ îáîéíîãî è ñîðòîâîãî ïîìîëîâ çåðíà ïøåíèöû è ðæè. 2. Îðãàíèçàöèÿ ïðîöåññà èçìåëü÷åíèÿ â ÖÂÑ íå ñîçäàåò óñëîâèÿ ðàçîãðåâà àýðîâçâåñè â åãî ðàáî÷åì îáúåìå äî òåìïåðàòóðû åå âîñïëàìåíåíèÿ. 3. Êîíñòðóêòèâíûå îñîáåííîñòè ÖÂÑ, åãî êèíåìàòè÷åñêèå ïàðàìåòðû è ñðåäñòâà èõ êîíòðîëÿ èñêëþ÷àþò ïîÿâëåíèå èñòî÷íèêà çàæèãàíèÿ â ðàáî÷åì îáúåìå. 4. Êîíñòðóêöèÿ ÖÂÑ äëÿ îáîéíîãî è ñîðòîâîãî ïîìîëîâ çåðíà ïøåíèöû è ðæè ðàçðàáîòàíà ñ ó÷åòîì íåîáõîäèìûõ ìåð ïîæàðî- è âçðûâîçàùèòû.

Ëèòåðàòóðà 1. Âàñèëüåâ ß.ß., Ñåìåíîâ Ë.È. Âçðûâîáåçîïàñíîñòü íà ïðåäïðèÿòèÿõ ïî õðàíåíèþ è ïåðåðàáîòêå çåðíà. – Ì.: «Êîëîñ», 1983. – 223 ñ. 2. Íåòðåáñüêèé Î.À. Íàóêîâ³ îñíîâè ³ ïðàêòèêà ³íòåíñèô³êàö³¿ çäð³áíåííÿ çåðíà: Àâòîðåô. äèñ. ä-ðà òåõí. íàóê. – Î., 2006. – 33 ñ. 3. Íåòðåáñêèé À.À. Ðàçðàáîòêà òåõíîëîãèè îáîéíîãî ïîìîëà çåðíà ðæè íà öåíòðîáåæíûõ âàëüöîâûõ ñòàíêàõ ñ îòáîðîì ìóêè ñåÿíîé //Çåðíîâûå ïðîäóêòû è êîìáèêîðìà. – 2006. — ¹2. – Ñ. 45-48. 4. Íåòðåáñêèé À.À. Òðåõñîðòíûé ïîìîë çåðíà ïøåíèöû íà öåíòðîáåæíûõ âàëüöîâûõ ñòàíêàõ /À.À. Íåòðåáñêèé, Â.Å. Õîìà //Çá. íàóê. ïð. ÎÄÀÕÒ. – Î., 2003. – Âèï. 26. – Ñ. 11-14. 5. Ñåãåäà Ä.Ã., Äàøåâñêèé Â.È. Îõðàíà òðóäà â ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè. – Ì.: «Ëåãêàÿ è ïèùåâàÿ ïðîì-ñòü», 1983. – 344 ñ.

ÐÅÊËÀÌÀ

Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà

ìàé ¹5 (95) 2007ã.

ÐÅÊËÀÌÀ

Ðàñöåíêè íà ðàçìåùåíèå ðåêëàìû â 2007 ã. Реклама на обложках журнала Страница обложки

Часть полосы

Размер блока

1/1 1/1 1/2 1/1 1/2 1/1

200х245 200×290 180×120 200х290 180×120 200×290

2 3 4

грн. 6700 5000 2600 4200 2200 5300

Стоимость разового размещения рекламного блока руб. долл. США 34476 1326 25740 990 13390 515 21580 830 11310 435 27300 1050

евро 995 740 386 623 326 790

Блочная реклама (полноцветная печать) Часть полосы

Размер блока

1/1 1/2 1/4 Плакат А3

200×290 180×120 90×120 290х420

Стоимость разового размещения рекламного блока грн. 2800 1660 830 5570

руб. 14400 8554 4264 28700

долл. США 554 329 164 1103

евро 416 247 123 827

Блочная реклама (черно-белая печать) Часть полосы

Размер блока

1/1 1/2 1/4

200×290 180×120 90×120

Стоимость разового размещения рекламного блока грн. 1320 1045 585

руб. 6760 5380 3016

долл. США 260 207 116

евро 195 155 87

Размещение имиджевой статьи – 1100 грн./218 долл. США (черно-белая 1800 грн./356 долл. США (полноцветная печать) за 1 журнальную страницу.

печать),

Размещение полноцветного рекламного блока на 1/1 полосы на одной из страниц обложек или размещение плаката А3 предоставляет возможность разместить имиджевую статью бесплатно! За комплексное размещение рекламы (в двух и более изданиях) - от 10 до 25% Предлагаемые издания: еженедельный информационно-аналитический журнал «АПК-Информ» еженедельный журнал «АПК-Информ Россия» журнал «Олійно-жировий комплекс» сайты www.apk-inform.com, www.agrimarket.info Информацию об изданиях можно получить в отделе маркетинга или на сайте www.apk-inform.com. Условия приема рекламы Для размещения рекламы необходимо направить в адрес редакции заявку с указанием рекламной площади, периода выходов, текст рекламного объявления или готовый оригинал-макет. Согласно заявке будет выставлен счет. Размещение рекламного блока осуществляется после 100% оплаты выставленного счета. Отдел по работе с клиентами: Элеонора Ширяева, reklama@apk-inform.com Контактные телефоны: +38 (0562) 32-07-95, 370-99-14; +7 (495) 789-44-19 Требования к макету: Изображения принимаются в форматах: векторных – AI (Adobe Illustrator), CDR (Corel Draw); растровых – TIFF (300dpi), EPS (300 dpi). Цветовая модель CMYK или Greyscale, шрифты конвертированы в кривые.