№7 (121) июль 2009
«Хранение и переработка зерна»
ежемесячный научно-практический журнал
Редакционная коллегия:
Бутковский В.А. (Москва) Васильченко А.Н. (Киев) Ган Е.А. (Астана) Дмитрук Е.А. (Киев) Дробот В.И. (Киев) Жемела Г.П. (Полтава) Капрельянц Л.В. (Одесса) Кирпа Н.Я. (Днепропетровск) Ковбаса В.Н. (Киев) Кожарова Л.С. (Москва) Кругляк В.И. (Днепропетровск) Лебедь Е.М. (Днепропетровск) Моргун В.А. (Одесса) Просянык А.В. (Днепропетровск) Пухлий В.А. (Севастополь) Ткалич И.Д. (Днепропетровск) Фабрикант Б.А. (Москва) Цыков В.С. (Днепропетровск) Чурсинов Ю.А. (Днепропетровск) Шаповаленко О.И. (Киев) Шемавнев В.И. (Днепропетровск)
Главный редактор: Рыбчинский Р.С. chief@apk-inform.com zerno@apk-inform.com Техническая группа: Чернышева Е.В. Бессараб Е.Г. Юрченко А.С. Гречко О.И. Реклама: Шерстюк Н.В. sherstuk@apk-inform.com Материалы печатаются на языке оригинала. Точка зрения авторов может не совпадать с мнением редакции. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламе. Перепечатка материалов, опубликованных в журнале, допускается только по согласованию с редакцией. Научно-практические материалы печатаются после рассмотрения научно-техническим советом журнала или рецензии члена редколлегии. Журнал является специализированным по техническим наукам - решение ВАК Украины №1-05/10 от 10.11.2003г.; по сельскохозяйственным наукам - решение ВАК Украины №2-03/8 от 11.10.2000г.
Адрес для переписки: Абонентский ящик №591, г.Днепропетровск, 49006, Украина Адрес редакции: ул.Чичерина, 21, г.Днепропетровск, 49006, Украина тел/факс: e-mail:
+380 56 370-99-14 +380 562 32-07-95 zerno@apk-inform.com
Подписной индекс в каталоге «Укрпошты» - 22861 Подписано в печать 24.07.09 Формат 60х84 1/8. Тираж 2 000 экз. Печать офсетная, отпечатано на полиграфическом комплексе ИА «АПК-Информ»
СОДЕРЖАНИЕ отраСЛеВЫе ноВоСти ......................................................... 5 CобЫтие
Четвертая конференция и выставка Евразийского отделения IAOM ..... 9
зерноВоЙ рЫнок
Обзор внебиржевого рынка зерновых Украины ........................................... 10 Рынок продуктов переработки зерна Украины .............................................. 12 Производство продукции предприятиями отрасли хлебопродуктов Украины в июне 2009 года .............................................. 13 Зерновые: внешняя торговля в Украине в июне 2009 года ....................... 17 Обзор рынка зерновых Российской Федерации ............................................ 21 Рынок продуктов переработки зерна Российской Федерации ............... 22
теМа
Новый стандарт на пшеницу ....................................................................................... 23 "За" и "против" нового украинского ГОСТа на пшеницу .................................. 25 Органическое производство: новые перспективы для украинского АПК ..26 Инвестиционная привлекательность предприятий зернового комплекса Украины .......................................................................... 27
раСтениеВоДСтВо
Влияние природных фитогормонов на урожайность зерновых ................ 30 Чи вносити мінеральні добрива під просапні культури в Степу? .............. 31
каЧеСтВо зерна и зернопроДУктоВ
60... 70... 80... Кто больше?.. ........................................................................................... 33
наУЧнЫЙ СоВет
Влияние аскорбиновой кислоты на клейковину пшеницы при замачивании ...................................................................................................... 35 Применение расчетных методов при автоматическом контроле качества зерновых и других продуктов ......................................................... 36 Влияние ультразвукового воздействия на скорость трогания сыпучих материалов ............................................................................................... 39
теХноЛоГии ХранениЯ и СУШки
Вплив умов зберігання на вміст алілової олії в насінні гірчиці .................... 42 Хранение зерен кукурузы в пластиковых упаковках: система Silobag .... 43
теХноЛоГии зернопереработки
Обгрунтування напрямків досліджень фільтрів для аспірації ..................... 49 Тритикале в кормлении цыплят ................................................................................ 50 Украинский рынок комбикормов ............................................................................. 52
теХноЛоГии ХЛебопеЧениЯ
Картофельная болезнь хлеба и меры борьбы с ней ........................................ 54 Исследование адгезионных свойств теста и качества печенья на основе тритикалевой муки ............................................................................ 56
актУаЛЬно, интереСно
Основные тенденции в создании функциональных продуктов питания на основе зерновых культур ................................................................................ 58 Водорості як джерело біологічно активних речовин ...................................... 61 Унікальні цілющі властивості соку проростків пшениці та ячменю .......... 63