Grain storage and processing magazine (№7 July 2013)

ISSN 2306-4498

№7 (172) июль 2013

ПРОЕКТИРОВАНИЕ И СТРОИТЕЛЬСТВО ЗЕРНОХРАНИЛИЩ PRIVE SA известна во всем мире своими высококачественными силосами для хранения зерна, изготовленными из лучших марок оцинкованной стали (450 г цинка/м2).

DENIS – разработчик и производитель транспортировочного и очистительного оборудования, которое нашло своих заказчиков более чем в 20 странах Европы, Африки и Азии. Мы в вашем распоряжении для сопровождения проектов по хранению зерна.

Контакты: г. Славутич 07100, Киевский квартал, 27 а\я №5 т. +38 050 930 47 13 ф. +38 045 792 55 58 e-mail: contact.ua@prive.fr

www.denis.fr

www.prive.fr

Multi-client исследование Инвестиционная привлекательность регионов Украины. Рентабельность выращивания основных сельхозкультур.

• Краткая характеристика регионов Украины • Отрасль растениеводства регионов Украины • Отрасль животноводства регионов Украины • Инфраструктура регионов • SWOT-анализ развития регионов. Рейтинг наиболее инвестиционно привлекательных регионов страны для ведения агробизнеса.

+38 0562 32 15 95 (доб.115) +7 495 789 44 19 study@apk-inform.com

2013

Зерносушарки проточні від 2-80 т/г Силоси SPA від 300-16 000 т Норії, редлери від 28 - 335 т/г

Зерноочисна техніка Шнекові транспортери 25-40 т/г Будівництво елеваторів «під ключ»

Системы хранения зерна Westeel – проверенный выбор на шести континентах Канадская компания WESTEEL предлагает лучшие технологические решения в области хранения и переработки зерна с учетом нужд и пожеланий клиентов. Спектр выпускаемой продукции включает в себя: Промышленные силоса с плоским днищем (объемом до 18.000 тн) Промышленные силоса с конусным днищем (объемом до 1.500 тн) Фермерские силоса с конусным днищем Системы вентиляции, термометрии, разгрузки и транспортировки зерна

ТОВ «АРАЙ Україна», м . Київ www.araj.com.ua, e-mail: araj@i.ua Тел./факс: (044) 524-22-02, 525-49-46

westeel.com Management Systems Registered to ISO 9001:2008.

MF20484-0511

22108 Westeel International 2012 for Ukraine.indd 1

EMEA OFFICE Avenida de Europa 34 D, 2. A 28023 Madrid / Aravaca SPAIN T: +34 91-216-1497 F: +34-91-216-1446 abenitez@westeel.com

MAIN OFFICE 450 Desautels Street Winnipeg, Manitoba R3C 2N5 CANADA T: +1 204-233-7133 F: +1 204-235-0796 info@westeel.com

8/7/12 9:41:34 AM

№ 7 (172) июЛь 2013 Ре д акционна я

«Хранение и переработка зерна» ежемесячный

коллегия

Бутковский В.А. (Москва) Васильченко А.Н. (Киев) Ган Е.А. (Астана) Дмитрук Е.А. (Киев) Дробот В.И. (Киев) Жемела Г.П. (Полтава) Капрельянц Л.В. (Одесса) Кирпа Н.Я. (Днепропетровск) Ковбаса В.Н. (Киев) Кожарова Л.С. (Москва) Кругляк В.И. (Днепропетровск) Лебедь Е.М. (Днепропетровск) Просянык А.В. (Днепропетровск) Пухлий В.А. (Севастополь) Ткалич И.Д. (Днепропетровск) Фабрикант Б.А. (Москва) Цыков В.С. (Днепропетровск) Чурсинов Ю.А. (Днепропетровск) Шаповаленко О.И. (Киев) Шемавнев В.И. (Днепропетровск) Главный редактор Рыбчинский Р.С. chief@apk-inform.com

zerno@apk-inform.com Подписка/реклама zerno2@apk-inform.com Ткаченко С.В. Техническая группа Чернышева Е.В., Щенёв В.С., Гречко О.И. Материалы печатаются на языке оригинала. Точка зрения авторов может не совпадать с мнением редакции. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламе (материалы, обозначенные знаком ®, печатаются на правах рекламы). Перепечатка материалов, опубликованных в журнале, допускается только по согласованию с редакцией. Научно-практические материалы печатаются по решению ученого совета Института зернового хозяйства НААН Украины № 16 от 14 сентября 2001 г. Внесен в Высшую аттестационную комиссию по техническим наукам (постановление президиума ВАК Украины от 23.02.2011 г. №1-05/2)

научно-практический

журнал

СОДЕРЖАНИЕ ОТРАСЛЕВЫЕ Новости Зерновой рынок Обзор внебиржевого рынка зерновых Украины.................................................................................11 Рынок продуктов переработки зерна Украины....................................................................................13 Обзор рынка зерновых России.....................................................................................................................14 Рынок продуктов переработки зерна России........................................................................................16

СОБЫТИЕ Качество и безопасность зерна, муки и комбикорма........................................................................18 АгроПост 2013......................................................................................................................................................19 Украинский зерновой конгресс...................................................................................................................20

ТЕМА Украинская пшеница: хороший урожай не всегда в плюс...............................................................22

МНЕНИЕ Украина — это исторический «мост» между Китаем и Европой - Вадим Браиловский......24 Рост экономики Китая стал главным фактором образования последнего сырьевого суперцикла – Борис Приходько............................................................................................27

Растениеводство Диференційована сівба сільськогосподарських культур з використанням систем моніторингу стану сільськогосподарських угідь..................................................................................29 Энергосберегающая лазерная технология для возделывания озимой пшеницы..............33

Технологии хранения и сушки «Сервис Грейн»: оптимально для агрария и для трейдера..............................................................36 Научные принципы и организация хранения зерновых масс.......................................................38 Новый взгляд на старое оборудование....................................................................................................41 Автоматизированная система оптимизации загрузки поточно-транспортных линий перегрузки зерна: итоги производственных испытаний...................................................43 Стабилизация качества масличных культур при сушке на примере семян горчицы ........47

Технологии зернопереработки

Адрес для переписки: Абонентский ящик №591, г. Днепропетровск, 49006, Украина

Советы по проектированию комбикормового завода......................................................................48 Особливості нагнітального пневмотранспорту борошна на великі відстані . .......................50

Адрес редакции: ул. Чичерина, 21, г. Днепропетровск, 49006 Украина +380 56 370-99-14 тел/факс:

+380 562 32-07-95 zerno@apk-inform.com e-mail:

Зміни амінокислотного складу при солодорощенні рису................................................................52 Підходи до визначення напрямків якісного сепарування при конструюванні дозатора сипучих матеріалів.........................................................................................................................53 Исследование масличных культур методом термогравиметрического анализа.................55

НАУЧНЫЙ СОВЕТ

Основатель и издатель ООО ИА «АПК-Информ» Год основания: 31.01.2000 Украина, г. Днепропетровск, ул. Чичерина, 21 Свидетельство о государственной регистрации КВ 17842-6692ПР Изготовитель: ДП «АПК-Информ», г. Днепропетровск, ул. Ленинградская, 56 Подписной индекс в каталоге «Укрпошты» - 22861 Подписано в печать 22.07.13 Формат 60х84 1/8. Тираж 2 000 экз. Печать офсетная, отпечатано на полиграфическом комплексе ИА «АПК-Информ»

©

IV Óêðàèíñêèé 22-24 îêòÿáðÿ 2013 ãîäà Украина, Киев, Fairmont Grand Hotel Kyiv При поддержке Ìèíàãðîïðîä Óêðàèíû

Îñíîâíûå òåìû êîíãðåññà Политика государства относительно экспорта зерна в 2013/14 МГ Меморандум о взаимодействии власти и агробизнеса на зерновом рынке в 2013/14 МГ Проблемы земельной реформы и их влияние на развитие агробизнеса Мировой и украинский рынок зерна: вызовы и риски в 2013/14 МГ Перспективы основных мировых рынков потребления зерна и зерновых продуктов Роль и место государственных операторов на зерновом рынке Украины Развитие экспортной зерновой логистики Украины Пути повышения рентабельности и увеличения прибыльности агробизнеса в Украине Возможности легализации ГМ семян в Украине Перспективные агротехнологии и возможности их применения в Украине

www.ugc.net.ua

| №7 (172) июль 2013

Украина

Г

осударственной инспекцией сельского хозяйства Украины с 29 июля т.г. введен в действие Реестр сертификатов качества зерна и продуктов его переработки. Реестр - это информационная система, содержащая сведения о выданных и аннулированных территориальными органами Госсельхозинспекции сертификатах качества зерна и продуктов его переработки. Также предусмотрено, что некоторые сведения реестра будут открытыми, а именно информация о сертификате качества, наименование территориального органа, выдавшего сертификат качества, серия и его номер, дата выдачи, основание аннулирования, наименование сельскохозяйственной культуры и ее показатели качества, реквизиты стандарта или технических условий, на соответствие которым проводились исследования. Госсельхозинспекция является держателем реестра, а его администратором - ГП “Госреестры Украины”. По мнению специалистов инспекции, такой реестр обеспечит единый автоматизированный учет сведений о выданных и аннулированных сертификатах качества, ускорит работу по предоставлению сведений из Реестра, усовершенствует работу по обобщению информации о выданных и аннулированных сертификатах качества, а также минимизирует проблему относительно количества испорченных регистрационных сертификатов качества.

К

абинет министров Украины рассмотрит вопрос удешевления услуг, предоставляемых предприятиями инфраструктуры зернового рынка. Об этом в ходе рабочей поездки в Полтавскую область сообщил министр аграрной политики и продовольствия Николай Присяжнюк. «В Кабмине состоится совещание под председательством первого вице-премьерминистра Сергея Арбузова. На нем мы рассмотрим, сколько средств тратят аграрии на услуги, связанные с зерновой логистикой. И если где-то есть завышение цен, в работу включится Антимонопольный комитет. А правительство, в свою очередь, готово пойти на временное снижение стоимости услуг, предоставляемых предприятиями инфраструктуры зернового рынка», − подчеркнул министр. По его словам, сейчас сельхозпроизводители активно экспортируют зерновые, поэтому поднятие цены на логистические услуги неприемлемо. Всего, по его словам, в этом маркетинговом году на внешние рынке будет поставлено до 27 млн. тонн зерна.

П

редседателем правления и генеральным директором группы Lauffer – крупнейшего в Украине производителя муки и хлебобулочных изделий – назначен Любомир Мудрич. Об этом сообщил уполномоченный представитель бенефициара группы Александра Лещинского Константин Кошелев. (на фотку поставь логотип лауфер) Как отмечается в сообщении, Л.Мудрич ранее занимал должность партнера юридической компании AstapovLawyers, где занимался консультированием клиентов по вопросам реструктуризации, стратегического менеджмента, корпоративного управления и подготовки к выходу на международные долговые рынки.

M

K Group, совладельцем которого недавно стал ЕБРР, планирует более 50% инвестиций вложить в Украину, а именно в развитие бизнеса дочерней компании «Агро Инвест Украина». Об этом заявил глава набсовета компании Желько Эрцег. «Я думаю, что течение 2-3 месяцев эти деньги будут получены и далее освоены. Мы будем вкладывать средства в существующие объекты и строить новые. Финансы пойдут на покупку новых земельных активов в Украине и строительство элеваторов. Это наш основной бизнес и то, где мы видим себя в будущем», — говорит он. Кроме того, в компании задумываются о приобретении и модернизации совместно с украинскими компаниями сахарного завода. Всего же, за время деятельности сербской компании, в Украину было инвестировано около 50 млн. долл.

А

грохолдинг HarvEast уже вложил в собственное развитие 400 млн. грн., а в ближайшие 2-3 года планирует строительство элеватора. Об этом рассказал генеральный директор агрохолдинга Сaймон Чернявский. «В покупку современной техники и строительство инфраструктурных объектов (складские мощности, строительство централизованной лаборатории, сушилок) мы уже инвестировали 400 млн. грн.», — сообщает Чернявский. По его словам, сейчас готовится проект строительства элеватора. Окончательное решение по этому вопросу будет принято, когда будет понятен наш вал урожая. «На мой взгляд, новый элеватор – это перспектива 2-3 лет», — говорит он.

Ч

СП «Нападовское» (Калиновский р-н, Винницкая обл.) ввело в эксплуатацию элеватор мощностью 15 тыс. тонн зерна в с. Нападовское (Калиновский р-н, Винницкая обл.). В строительство компания инвестировала около 5 млн. долл. Элеватор оборудован зернохранилищем силосного типа американской компании Brock, оборудованием для отбора проб зерна и системой цепных конвейеров и ковшовых норий, зерносушилкой. «Нападовское» обрабатывает около 3 тыс. га сельхозугодий в Калиновском районе Винницкой области. Кроме элеватора, предпри-

8

отраслевые новости

№7 (172) июль 2013 |

ятие ведет строительство животноводческого комплекса на 1,2 тыс. голов крупного рогатого скота. Предприятие принадлежит Петру Тихонюку, который является владельцем контрольного пакета акций Литинского молокозавода (Винницкая область).

П

осле масштабной реконструкции в Винницкой области запущен в работу Джулинский элеватор. В модернизацию предприятия, общая мощность которого возросла с 13 до 31 тыс. тонн, вложено более 100 млн. грн., привлеченных из-за рубежа. По словам генерального директора элеватора Олега Скрипника, теперь элеватор способен переработать и отправить до 100 тыс. тонн зерна за сезон, а ежесуточно способен принять и переработать полторы тысячи тонн.

Ф

ермерские хозяйства «Мирная долина» и «Зоряне» ввели в эксплуатацию в Луганской области элеватор емкостью 35 тыс. тонн. Как сообщает Луганская облгосадминистрация, общая стоимость комплекса составляет 35 млн. грн. Комплекс обеспечен оборудованием бразильской фирмы Kepler Weber. Согласно сообщению, предприятие планирует в дополнение к газовому сушильному оборудованию постепенно перейти на альтернативные виды топлива, используя лузгу подсолнечника. ООО “Мирная долина” специализируется на растениеводстве и животноводстве. В 2011 г. предприятие выиграло грант по Программе развития депрессивных угольных территорий и реализовало проект по строительству овощехранилища емкостью хранения 1200 тонн. В 2011 г. ООО получило чистый доход от реализации в размере почти 6,5 млн. грн. и чистую прибыль 3,4 млн. грн. Фермерское хозяйство «Зоряне» также специализируется на сельхозпроизводстве. В 2011 г. оно получило чистый доход от реализации 14,1 млн. грн., чистую прибыль – почти 5 млн. грн.

А

грофирма «Виктория» (Сумская обл.) приступила к строительству элеватора на 77 тыс. тонн в пгт Жовтневое (Белопольский р-н Сумской обл.). Об этом говорится в сообщении Сумской областной государственной администрации со ссылкой на руководителя компании Сергея Бондаренко. Инвестором строительства является компания “СК “Мегаполис”, которая вкладывает в строительство 130 млн. грн. «Виктория» намерена построить этот элеватор до августа 2014 г. Агрофирма “Виктория” специализируется на выращивании зерновых и технических культур, производстве хлеба и хлебобулочных изделий, продуктов мукомольно-крупяной промышленности, разведении крупного рогатого скота и свиней.

А

грокомплекс «Зеленая долина» (структурное подразделение Группы компаний «ТЕРРА ФУД») привлек кредит в размере 100 млн. грн. сроком на 5 лет. «Мы планируем использовать полученные средства для осуществления запланированных инвестиционных проектов, направленных на повышение эффективности работы компании», — подчеркнул генеральный директор агрокомплекса «Зеленая долина» Юрий Мороз. Стоит отметить, что мае т.г. компания приступила к реконструкции хлебоприемного предприятия (ХПП) на ст. Журавлевка. В ходе первого этапа работ будет установлено современное высокоэффективное итальянское зерносушильное и очистительное оборудование. После этого запланирована установка дополнительных зерновых силосов, что увеличит возможности ХПП по хранению зерновых и масличных культур до 100 тыс. тонн. Также к сезону сахароварения компания начала работы по переводу ТЭЦ сахарозавода на альтернативные виды топлива. Агрокомплекс «Зеленая долина» специализируется на выращивании и хранении зерновых культур, производстве сахара, молока и мяса.

В

Украине существует острая нехватка элеваторных мощностей. Такое мнение высказал генеральный директор «Нибулона» Алексей Вадатурский. «Многие элеваторы устарели и способны грузить не более шести вагонов в сутки. Для формирования одного состава необходимо 60 вагонов, поэтому и оборачиваемость вагонов вырастает до 8-10 суток»,— говорит он. Чтобы решить эту проблему, «Нибулон» был вынужден инвестировать миллионы гривен в строительство и модернизацию элеваторов. «Это позволяет нам осуществлять так называемые маршрутные перевозки, где оборачиваемость вагонов составляет 3-4 суток»,— отмечает А.Вадатурский. Однако в целом по Украине дефицит современных элеваторных мощностей, по его

оценкам, составляет около 21 млн. тонн. Зернотрейдеры ищут пути обновления элеваторных мощностей, но это тяжело сделать не только по причине крупных инвестиций, но и из-за трудностей получения разрешений на модернизацию элеваторов, говорит руководитель зернового направления компании «Olam Украина» Олег Левченко. По словам еще одного топ-менеджера крупного зернотрейдера, на получение разрешений для строительства новых элеваторов уходит в среднем по три-четыре месяца.

www.hipzmag.com

9

| №7 (172) июль 2013

Зарубежье

Р

оспотребнадзор проводит проверку мучной кондитерской продукции украинских производителей. Об этом 31 июля в Москве заявил журналистам глава ведомства, главный государственный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко. «Сейчас мы взялись проверять мучную кондитерку Украины. Что там будет, я пока сказать не могу», - сказал Г.Онищенко.

К

азахстан рассматривает вопрос дополнительного экспорта зерна через Китай в страны ЮгоВосточной Азии. Об этом сообщил председатель комитета государственной инспекции в АПК Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан Сакташ Хасенов 23 июля. «Я должен сказать, что на сегодняшний день (вопрос) по экспорту зерна максимально прорабатывается и есть положительная динамика по экспорту зерна в Китай, дополнительно еще рассматривается вопрос (экспорта) через Китай в другие страны Юго-Восточной Азии», - сказал С.Хасенов.

К

ак сообщил в своем докладе на FCI Trade Summit эксперт Phillips McDougall (Великобритания) Мэттью МакДугал, в ближайшие несколько лет рост мирового рынка семенного материала будет осуществляться главным образом за счет ГМ семян. По оценкам Phillips McDougall, в 2012 г. мировой рынок семян оценивается более чем в $37 млрд., из которых ГМ семена - $18 млрд. При этом эксперт отметил, что наиболее активно растущим сегментом остаются семена овощных культур, на которые в последнее время делают упор в разработках ведущие мировое производители семян. Анализируя динамику развития рынка, М.МакДугал отметил, что резкий рост рынка ГМ семян произошел, начиная с 2005 г., и главным образом за счет стран Южной Америки. Рынок ГМ семян кукурузы, по прогнозу эксперта, в среднесрочной перспективе будет продолжать ощутимо расти - не менее 4,2% в год в период с 2013 г. по 2017 г. под влиянием растущего спроса. Тогда как, несмотря на разговоры отдельных участников рынка, эксперт не ожидает роста рынка ГМ семян пшеницы в среднесрочном периоде. По данным Phillips McDougall, в 2012 г. ГМ культуры занимали в Азии - 11,5% (в основном хлопок), в Южной Америке - 36%, в Канаде - 6%, в США - 43,8% посевных площадей.

С

зультат за аналогичный период 2012 г.

огласно прогнозам Индонезийской ассоциации переработчиков фуража, импорт кукурузы в Индонезию в 2013 г. может увеличиться почти вдвое по сравнению с прошлогодним показателем - до 2,8 млн. тонн против 1,5 млн. тонн в 2012 г. При этом ранее данный показатель озвучивался на уровне 2 млн. тонн. Как отмечают аналитики, повышению прогноза способствовали, прежде всего, рост внутреннего потребления зерновой, а также резкое снижение цен на кукурузу на мировом рынке. Так, на сегодняшний день цена на американскую зерновую, доля которой составляет около 80% на рынке Индонезии, на 40% ниже прошлогоднего показателя. В связи с этим только за первое полугодие 2013 г. Индонезия уже импортировала 1,4 млн. тонн кукурузы, вдвое превысив реЭти и другие отраслевые новости читайте на сайте http://hipzmag.com В подготовке материалов рубрики использованы материалы ресурсов apk-inform.com, latifundist.com, kommersant.ua, interfax.com.ua

Для директора, инженера, технолога, производителя оборудования - специализированный портал

10

зерновой рынок

№7 (172) июль 2013 |

Обзор внебиржевого рынка зерновых Украины

В

июле на рынке продовольственной пшеницы Украины отмечалась понижательная ценовая тенденция. В первой половине месяца перерабатывающие компании информировали о снижении закупочных цен на зерно в среднем на 50 грн/т. Так, зерновая 2 класса приобреталась по ценам 1520-1850 грн/т, 3 класса – по 1480-1800 грн/т СРТ. Данная ситуация была обусловлена увеличением на рынке количества предложений зерна урожая 2013 года. В это же время единичные операторы рынка сообщали о закупках данной культуры по максимальным ценам ввиду необходимости привлечения крупнотоннажных партий зерна для долгосрочной переработки. Максимальные цены варьировались в зависимости от региона. Следует отметить также, что отдельные перерабатывающие компании сообщали о приостановке закупок зерновой старого урожая для освобождения складских помещений под объемы пшеницы сезона-2013. К концу июля на рынке наметились разнонаправленные тенденции. Некоторые перерабатывающие компании продолжали приобретать пшеницу урожая 2013 года, не пересматривая цен спроса. В основном, зерновая 2 класса закупалась по 1550-1800 грн/т, 3 класса - по 1450-1750 грн/т СРТ. Сложившаяся ситуация была обусловлена достаточным количеством предложений зерна урожая-2013 по ценам спроса. В то же время, отдельные перерабатывающие компании информировали о снижении закупочных цен в среднем на 50 грн/т от вышеуказанных. Единичные производители муки информировали об увеличении цен спроса на пшеницу 2 класса в среднем на 50 грн/т – до 1650 грн/т СРТ ввиду необходимости срочного привлечения дополнительных партий зерновой 2013 года. Также нужно отметить, что вследствие дождей, наблюдавшихся во время уборочной кампании в некоторых областях центрального региона, продолжали поступать предложения пшеницы с повышенной влажностью - от 16 до 19%. В начале августа разнонаправленные тенденции на рынке сохранились. Перерабатывающие компании центрального и западного регионов, формируя крупнотоннажные партии продовольственной пшеницы, сообщали об увеличении закупочных цен в среднем на 50 грн/т – до 1550-1750 грн/т СРТ. В то же время, отдельные производители муки восточного, центрального и южного регионов информировали о наличии достаточного количества зерновой для долгосрочной работы, ввиду чего снижали цены спроса в среднем на 50 грн/т. Однако часть перерабатывающих компаний сообщала о приобретении зерновой по ранее установленным ценам спроса ввиду достаточного количества предложений. На рынке продовольственной пшеницы восточного региона в отчетный период отмечалось, что количество предложений зерна 3 класса преобладало над количеством предложений зерновой 2 класса. В связи с этим ряд перерабатывающих компаний сообщал об удорожании пшеницы 2 класса в среднем на 50 грн/т. В то же время, часть операторов рынка продолжала закупать зерно небольшими объемами, не пересматривая цен спроса. Зачастую производителям муки удавалось приобретать пшеницу 2 класса по 1550-1650 грн/т, 3 класса – по 1450-1550 грн/т СРТ. Операторы рынка продовольственной пшеницы центрального региона информировали о сохранении ранее установленных ценовых тенденций. Ряд переработчиков снижали закупочные цены в среднем на 50 грн/т – до 1500-1550 грн/т СРТ. В свою очередь, перерабатывающие компании сообщали о приобретении зерновой по ранее установленным ценам спроса, в частности

www.hipzmag.com

зерновая 2 класса закупалась по 1600-1650 грн/т, 3 класса - по 1550-1600 грн/т СРТ. Сформированная тенденция обусловлена достаточным количеством предложений пшеницы на рынке. В то же время, единичные производители муки увеличивали цены спроса на 50 грн/т к вышеуказанным для срочного привлечения дополнительных партий зерновой, а также для приобретения крупнотоннажных партий. Часть участников рынка продовольственной пшеницы западного региона информировала о начале закупок зерновой урожая 2013 года. Так, перерабатывающие компании закупали небольшие объемы зерна 2 класса по 1750-1800 грн/т, 3 класса – по 1650-1700 грн/т СРТ. В то же время, ряд операторов рынка не проявлял интереса к приобретению пшеницы ввиду ранее сформированного объема зерновой для долгосрочной переработки. Стоит отметить, что на рынке присутствовали единичные предложения пшеницы урожая 2013 года, поврежденной фузариозом. На рынке продовольственной пшеницы южного региона в отчетный период отмечались разнонаправленные ценовые тенденции. Часть операторов рынка закупала пшеницу 2 класса по 1650-1850 грн/т, 3 класса - по1550-1800 грн/т СРТ. В то же время, часть перерабатывающих компаний сообщала о росте цен спроса, в среднем на 50 грн/т – до 1700-1750 грн/т СРТ, надеясь таким образом привлечь дополнительные партии зерновой. При этом сельхозпроизводители сдерживали реализацию крупнотоннажных партий зерновой, считая установленные закупочные цены производителей муки неприемлемо низкими. К началу августа экспортно-ориентированные компании не проявляли интереса к активным закупкам пшеницы, в основном информируя о сохранении закупочных цен в диапазоне 1380-1700 грн/т СРТ в зависимости от региона. Данная ситуация вызвана низким спросом на внешнем рынке. В первой половине июля на рынке продовольственной ржи отмечались разнонаправленные ценовые тенденции. Единичные переработчики закупали рожь старого урожая в среднем по 1600-1680 грн/т СРТ. Между тем, ряд компаний проявлял интерес к приобретению небольших партий зерна урожая 2013 года по ценам в пределах 1070-1300 грн/т СРТ. В то же время, некоторые операторы рынка уже располагали необходимыми запасами зерновой для долгосрочной переработки и не проявляли интереса к закупкам. К концу месяца заметно увеличилось количество предложений зерновой нового урожая. Ввиду этого часть операторов рынка продолжали закупать рожь небольшими партиями с целью пополнения ранее сформированного запаса. Зачастую перерабатывающие компании приобретали рожь по ценам в диапазоне 1070-1300 грн/т СРТ. По сообщениям участников рынка, аграрии предлагали партии зерновой урожая 2013 года по ценам 1000-1400 грн/т на усло-

Средние цены на продовольственные зерновые (предложение, EXW), грн/т 12.07.2013

19.07.2013

26.07.2013

02.08.2013

Пшеница 1 кл.

1 660

1 650

1 640

1 640

Пшеница 2 кл.

1 610

1 600

1 590

1 590

Пшеница 3 кл.

1 540

1 530

1 520

1 520

Рожь

1 570

1 570

1 250

1 250

Зерно гречихи

3 250

3 250

3 250

3 250

11

| №7 (172) июль 2013 виях самовывоза из хозяйств. Также сельхозпроизводители предлагали рожь урожая 2012 года, не пересматривая отпускных цен. В первые дни августа существенных ценовых изменений на рынке ржи не отмечалось. Наряду с увеличением количества предложений часть перерабатывающих предприятий продолжала пополнять запасы небольшими объемами зерновой урожая 2013 года по ранее установленным ценам. Так, в основном закупалась рожь по ценам в пределах 1150-1450 грн/т СРТ. В то же время, единичные производители муки центрального региона информировали о снижении закупочных цен в среднем на 50 грн/т. По словам участников рынка, количество предложений на рынке было достаточным. В свою очередь, аграрии активно предлагали на рынок партии зерновой по ценам в диапазоне 1050-1400 грн/т на условиях самовывоза из хозяйств. В первой половине июля на рынке зерна гречихи фиксировались повышательная ценовая тенденция. Большинство перерабатывающих предприятий информировали о сохранении ранее установленных цен спроса. В то же время, отдельные потребители повышали закупочные цены в среднем на 100 грн/т. Так, зерновая приобреталась по ценам в диапазоне 3200-3500 грн/т СРТ. Сложившаяся ситуация была обусловлена достаточно активными темпами реализации гречневой крупы. Данная тенденция сохранилась до конца месяца. В начале августа на рынке отмечались разнонаправленные ценовые тенденции. Часть операторов рынка восточного региона информировала о приобретении первых партий гречихи урожая 2013 года. Цена данной зерновой варьировалась в диапазоне 2900-3100 грн/т на условиях самовывоза из хозяйств. В то же время, основная часть перерабатывающих компаний центрального, западного и южного регионов сообщала о приобретении зерна гречихи урожая 2013 года небольшими партиями по ранее установленным ценам. Данная ситуация обусловлена наличием объемов для долгосрочной переработки. Однако наряду с тем, что у сельхозпроизводителей остались ограниченные партии гречихи, цены покупателей зачастую оставались декларативными. Отметим, что единичные производители крупы западного региона приостановили приобретение зерна ввиду остановки на плановый ремонт в преддверии нового сезона. В первой половине июля для рынка фуражной пшеницы было характерно изменение ценового тренда. Так, многие перерабатывающие предприятия приобретали зерновую нового урожая в зависимости от качества по ценам в пределах 1300-1600 грн/т СРТ. Следует отметить, что максимальные цены на фуражную пшеницу урожая 2013 г. снизились в среднем на 50 грн/т. При этом покупателям удавалось привлекать необходимые партии зерна без особых затруднений. Как объясняли переработчики, на рынке отмечалось достаточное количество предложений сырья. В то же время, операторы рынка западного региона осуществляли доставку партий зерновой 2013 года с юга страны, в связи с чем увеличивались затраты компаний на логистику. Между тем, фуражную пшеницу старого урожая внутренние потребители практически не закупали. Ряд предприятий имел в наличии ранее сформированные запасы зерна на долгосрочную переработку. К концу месяца многие компании продолжали закупать зерновую по ранее установленным ценам. Между тем, некоторые переработчики снижали цены спроса на зерно нового урожая. Так, минимальные закупочные цены на фуражную пшеницу фиксировались в пределах 1200-1300 грн/т СРТ. Однако чаще всего операторам рынка не удавалось приобретать сырье крупнотоннажными партиями. При этом в западном регионе страны цены спроса на зерновую достигали 1650 грн/т СРТ, что было обусловлено недостаточным количеством ее предложений на рынке данного региона. В начале августа существенных изменений на рынке фуражной

12

Средние цены на фуражные зерновые (предложение, EXW), грн/т

12.07.2013

19.07.2013

26.07.2013

02.08.2013

Пшеница

1 473

1 453

1 453

1 450

Ячмень

1 560

1 565

1 570

1 570

Кукуруза

1 920

1 890

1 880

1 860

пшеницы не отмечалось. Перерабатывающие предприятия, заинтересованные в дополнительных партиях сырья, закупали зерновую по ранее установленным ценам. Так, зачастую цены спроса на пшеницу варьировались в диапазоне 1300-1600 грн/т СРТ. В то же время, некоторые операторы рынка осуществляли реализацию партий зерна в среднем на 50 грн/т дешевле. Таким образом, по информации покупателей, им удавалось привлекать нужные объемы фуражной пшеницы по ценам в пределах 1250-1550 грн/т СРТ. В сегменте экспортно-ориентированных компаний фиксировались разнонаправленные тенденции. Часть трейдеров сохраняла цены спроса на зерно в пределах 1360-1670 грн/т СРТ. При этом некоторые компании повышали минимальные цены спроса на фуражную пшеницу в среднем на 20 грн/т. Следует отметить, что чаще всего сельхозпроизводители не соглашались продавать пшеницу по ценам спроса, считая их непомерно низкими. Однако аграрии, нуждающиеся в срочном получении оборотных средств, вынуждены были реализовать небольшие партии зерновой. В целом, на рынке отмечались невысокие темпы торговой деятельности. В первой половине июля многие переработчики проявляли достаточно высокий интерес к закупкам фуражного ячменя нового урожая. Зачастую потребители сохраняли ранее установленные цены спроса на зерновую, что было обусловлено ее недостаточным предложением на рынке. Ввиду заинтересованности некоторых компаний в приобретении зерна хорошего качества покупатели озвучивали максимальные цены. Отметим, что активную деятельность в данном сегменте осуществляли производители комбикормов, в также владельцы свиноводческих комплексов. Наряду с этим, часть предприятий продолжала перерабатывать сырье 2012 года. В целом, в данном сегменте фиксировалась высокая закупочная активность. К концу месяца перерабатывающие предприятия, заинтересованные в привлечении дополнительных партий сырья, приобретали зерновую по 1450-1650 грн/т СРТ. Единичные компании, которые формировали запасы ячменя высокого качества, повышали цены. Вместе с тем, животноводческие комплексы также проявляли интерес к закупке данной культуры. Подчеркнем, что спрос на фуражный ячмень оставался стабильно высоким, что было обусловлено недостаточным количеством предложений сырья нового урожая. В начале августа рынок фуражного ячменя характеризовался сохранением прежних тенденций. Озвучивались цены спроса на зерновую в пределах 1420-1720 грн/т СРТ. В закупке данной культуры, как и ранее, были заинтересованы преимущественно производители комбикормов, а также владельцы свиноводческих комплексов. Вместе с тем, некоторые переработчики информировали об отсутствии на рынке предложений ячменя хорошего

Закупочные цены на пшеницу перерабатывающих предприятий на 02.08.13 (СРТ), грн/т Регион

Пшеница 1 кл. Пшеница 2 кл. Пшеница 3 кл.

Центральный

-

1510-1750

1500-1700

Западный

-

-

-

Восточный

-

1550-1650

1500-1600

Южный

-

1600-1800

1550-1750

Классификация по ДСТУ-П-3768:2009

зерновой рынок

№7 (172) июль 2013 |

качества, что усложняло работу производства. Между тем, экспортно-ориентированные компании существенно не меняли цен спроса на данную культуру в отчетный период. Зачастую они варьировались в диапазоне 1470-1800 грн/т СРТ. Также подчеркнем, что на рынке отмечалась конкуренция между покупателями зерна, что было обусловлено его недостаточным предложением. В начале отчетного периода для рынка фуражной кукурузы были характерны разнонаправленные тренды. Часть компаний озвучивала прежние цены спроса на зерновую. Между тем, ряд переработчиков фиксировал цены в диапазоне 1670-1900 грн/т СРТ, снижая их в среднем на 50-100 грн/т. По словам участников рынка, некоторые предприятия не нуждались в приобретении дополнительных объемов сырья ввиду наличия ранее сформированных запасов. В то же время, комбикормовые заводы сохраняли высокий спрос на данную культуру и осуществляли стабильную закупочную деятельность. К концу июля отмеченные тенденции сохранились. Комбикормовые заводы и животноводческие комплексы закупали зерно по 1800-1900 грн/т СРТ. При этом единичные операторы рынка западных областей озвучивали цены спроса на уровне 2000 грн/т СРТ. По словам переработчиков, сложившаяся ситуация была обусловлена ограниченным предложением зерновой. В то же время,

покупатели восточного региона не ощущали дефицита кукурузы на рынке. Стоит отметить, что ряд переработчиков прекратил деятельность в данном сегменте до поступления на рынок партий зерна нового урожая. Вместе с тем, отдельные предприятия заключали форвардные контракты на кукурузу урожая 2013 года, цены на которую озвучивались в диапазоне 1300-1500 грн/т СРТ. В начале августа на рынке фуражной кукурузы отмечалась нестабильная ситуация. Ввиду ограниченного количества предложений зерновой ряд компаний не имел возможности приобрести необходимые объемы сырья. Так, многие комбикормовые заводы нуждались в крупнотоннажных партиях зерна. При этом цены спроса на кукурузу варьировались в пределах 1670-1880 грн/т СPT. Экспортно-ориентированные компании не осуществляли закупок фуражной кукурузы на внутренних элеваторах. При этом некоторые трейдеры заключали форвардные договора на поставку зерна нового сезона. Как правило, сельхозпроизводители располагали ограниченными запасами кукурузы. Многие держатели зерна уже реализовали его, чтобы освободить складские помещения под новый урожай. Вместе с тем, некоторые аграрии продавали небольшие партии сырья урожая 2012 года по ценам в диапазоне 1600-1650 грн/т на условиях самовывоза из хозяйств.

Рынок продуктов переработки зерна Украины

Мука и отруби Цены на продукты переработки зерновых (предлож ение, EXW), грн/т 365 0 315 0 265 0 215 0 165 0 115 0 650 150 мар10

июл10

ноя10

мар11

июл11

ноя11

мар12

июл12

Мука в/с

Мука 1 с.

Мука ржаная

Отруби пшеничные

ноя12

мар13

июл13

Мука 2 с.

В июле на рынке пшеничной муки отмечалось снижение цен на продукцию высшего и 1 сорта. Причиной этого, по словам переработчиков, стало удешевление сырья. Стоит отметить, что данная ситуация была характерна для восточного, центрального и южного регионов страны. Участники рынка западного региона, как правило, оставляли цены предложения в ранее сформированном диапазоне, в то время как в данном регионе пока не началась массовая уборка пшеницы. Отмеченная тенденция сохранилась до конца месяца. Причиной данного тренда, как и ранее, стало удешевление помольной партии зерна. Кроме того, высокая конкуренция между переработчиками также способствовала снижению минимальных цен предложения на муку высшего и 1 сорта в среднем на 200-250 грн/т. В начале августа на рынке пшеничной муки отмечались тенденции разной направленности. Так, перерабатывающие предприятия, которые продолжали работать на сырье старого урожая, сообщали о неизменности цен на готовую продукцию. Данный тренд в подавляющем большинстве был характерен для западного и центрального регионов, где средние цены предложения на муку хлебопекарную высшего и 1 сорта фиксировались на уровнях 3100 и 2950 грн/т EXW соответственно.

www.hipzmag.com

Наряду с этим, участники рынка восточного и южного регионов информировали о дальнейшем снижении цен предложения на муку высшего и 1 сорта в среднем на 150 грн/т. Стоит отметить, что минимальные цены на готовую продукцию при этом фиксировались в Донецкой, Луганской, Запорожской и Херсонской областях в диапазонах 2600-2800 и 2500-2600 грн/т, соответственно. В первой половине июля на рынке ржаной муки отпускные цены на готовую продукцию чаще всего снижались. Стоит отметить, что в большинстве случаев данная ситуация была характерна для восточного и центрального регионов страны. По информации, поступавшей из Киевской и Сумской областей, единичные предприятия готовы реализовать муку по ценам в диапазоне 1900-1950 грн/т EXW. Как сообщают участники рынка, основной причиной сложившейся ситуации стало удешевление помольной партии ввиду поступления в реализацию ржи нового урожая. К началу августа ситуация в сегменте несколько стабилизировалась. Существенных изменений цен не отмечалось. Лишь некоторые небольшие компании (производственная мощность 200-250 т/мес.), сообщали о снижении отпускных цен на муку в среднем на 50 грн/т. Причиной этого стало увеличение конкуренции со стороны крупных перерабатывающих предприятий. Представители мукомольных предприятий и комбинатов хлебопродуктов не исключают возможности падения цен в ближайшее время до 1850 грн/т EXW ввиду активного поступления в переработку зерна 2013 г. В первой половине июля на рынке пшеничных отрубей наблюдалось снижение покупательской активности, в частности владельцев животноводческих комплексов. Ввиду этого многие предприятия в большинстве случаев снижали отпускные цены в среднем на 30 грн/т. По словам операторов рынка, наблюдались низкие темпы торговой деятельности. Стоит отметить, что данный тренд был характерен также и для экспортного рынка данной продукции, где цены снизились в среднем на 5 UCD/т. Установившиеся тенденции сохранялись до конца месяца.

13

| №7 (172) июль 2013 Так, мукомолы продолжали планомерно снижать отпускные цены на продукцию, объясняя это конъюнктурой рынка фуражной группы зерновых и снижением покупательской активности в данном сегменте рынка. Большинство постоянных покупателей отрубей сформировали необходимые объемы продукции ранее и не проявляли интереса к закупкам. Ряд компаний западного, центрального и восточного регионов страны информировал о снижении отпускных цен в среднем на 100 грн/т – до 1100 грн/т EXW с целью привлечения интереса животноводческих предприятий. В начале августа, согласно данным мониторинга, проводимого экспертами ИА «АПК-Информ», отпускные цены на пшеничные отруби установились в пределах 1100-1380 грн/т EXW. При этом минимальные цены в большинстве случаев фиксировались на предприятиях Киевской и Харьковской областей. В целом, темпы торгово-закупочной деятельности планомерно снижались ввиду сезонного фактора.

Крупы В первой половине июля на рынке круп отпускные цены на большинство видов отслеживаемой продукции снижались. По словам представителей ряда предприятий, основной причиной данного тренда стало удешевление сырья для переработки. Так, цены предложения на манную, пшеничную, ячневую, перловую, кукурузную крупы и горох снижались в среднем на 150 грн/т. При этом отпускные цены на овсяную и пшенную крупы, как правило, оставались неизменными. Стоит отметить, что в отчетный период отгрузка товара осуществлялась стабильно, партиями средних объемов. В начале августа для рынка круп были характерны разнонаправленные тенденции. Многие предприятия зачастую оставляли цены предложения неизменными. Наряду с этим, часть

предприятий снижала отпускные цены на манную, пшеничную, ячневую крупы в среднем на 50-80 грн/т с целью активизации торговой деятельности. В июле в сегменте рисовой крупы цены предложения выросли в среднем на 600 грн/т. Основной причиной этого стал дефицит сырья для переработки. Держатели рисовой крупы зачастую реализовали ее небольшими партиями, ожидая очередного роста цен. Повышательная тенденция сохранилась до конца месяца. Рост минимальных и средних отпускных цен был, как и ранее, обусловлен ограниченным количеством предложений продукции со стороны многих компаний. Производители зачастую реализовали рис круглый небольшими партиями по ценам в диапазоне 7500-8200 грн/т EXW. В начале августа ситуация несколько стабилизировалась. Цены спроса по-прежнему варьировались в диапазоне 7500-8200 грн/т EXW. При этом торгово-закупочная активность планомерно снижалась ввиду недостаточного количества предложений рисовой крупы со стороны аграриев. В первой половине отчетного периода в сегменте гречневой крупы существенных изменений не наблюдалось. Однако, учитывая то, что некоторые предприятия закрылись на плановые ремонтные работы, в ряде областей наблюдалось увеличение цен предложения в среднем на 100 грн/т. Темпы торговли при этом были невысокими. К концу июля на рынке гречневой крупы наметились понижательные тенденции. Многие предприятия, как правило, информировали о снижении отпускных цен ввиду поступления более дешевой крупы от российских компаний. Темпы торговли в отчетный период характеризовались как умеренные. В начале августа тенденция снижения отпускных цен сохранилась. Так, максимальные цены предложения снижались в среднем на 50 грн/т – до 5900 грн/т EXW. Причиной этого, как и ранее, стало поступление на внутренний рынок страны российской крупы по более низким ценам.

Обзор рынка зерновых России

В

первой половине июля для рынка продовольственной пшеницы были характерны относительно стабильные темпы торгово-закупочной деятельности. В этот период сельхозпроизводители Южного региона, осуществляя продажи зерна нового урожая, информировали о готовности снижать отпускные цены. Наряду с этим, единичные держатели зерновой, предлагая на рынок пшеницу 3 и 4 класса, фиксировали прежние отпускные цены. В то же время переработчики, формируя необходимые для работы запасы данной культуры, в большинстве случаев снижали цены спроса. Для Центрально-Черноземного региона было характерно существенное снижение цен на зерно. Сложившийся тренд был обусловлен увеличением на рынке количества предложений данной культуры нового урожая по более низким отпускным ценам. Стоит отметить, что аграрии достаточно активно предлагали на рынок пшеницу, при этом снижали отпускные цены. Покупатели, осуществляя закупки зерновой по мере необходимости, снижали цены спроса. Во второй половине июля на рынке продовольственной пшеницы сохранялись ранее сформировавшиеся тенденции. Как и прежде, большинство потребителей сообщали о снижении закупочных цен. Ввиду наличия на рынке достаточного количества предложений зерновой нового урожая многие компании не считали целесообразным оставлять цены прежними. В связи с этим аграрии с целью активизации продаж и пополнения за счет этого оборотных средств также сообщали о готовности уступать в цене. Наряду с этим, некоторые потребители информировали

14

о недостаточном количестве предложений пшеницы 3 класса. Вследствие сильных осадков во время уборочной кампании качественные показатели зерновой, по данным операторов рынка, снизились. Потому на партии пшеницы с высокими качественными показателями данные переработчики готовы были озвучивать приближенные к максимальным цены спроса. В первые дни августа ситуация в данном сегменте рынка несколько стабилизировалась. Вследствие неблагоприятных погодных условий и возможного снижения качественных показателей зерна нового урожая количество предложений пшеницы 3 и 4 класса на рынке сократилось. Сельхозпроизводители предлагали на рынок зерно небольшими партиями, оставляя отпускные цены неизменными. Наряду с этим единичные аграрии, испытывающие необходимость в срочном пополнении оборотных средств, были готовы незначительно снизить цены предложения. В свою очередь, покупатели осуществляли закупки данной культуры по мере необходимости, в большинстве случаев озвучивая ранее установившиеся цены спроса. Операторы рынка в Южном регионе информировали о том, что цены на пшеницу в первую неделю августа существенно не изменились. Держатели зерновой осуществляли продажи культуры небольшими партиями, не меняя цен предложения. Потребители, формируя необходимые для работы запасы зерновой, фиксировали прежние цены спроса. В Центрально-Черноземном регионе был отмечен аналогичный тренд, который обусловлен сокращением на рынке количества предложений пшеницы со стороны аграриев. Отметим, что

зерновой рынок

№7 (172) июль 2013 |

Цены предложения на пшеницу 3 класса в России, EXW, руб/т 13000

Средние цены на фуражные зерновые (предложение, EXW), руб/т Регион

12000 11000

Пшеница фуражная

10000 9000

ЦентральноЧерноземный Южный

8000 7000 6000 5000

6 000

5 600

5600

5600

6 300

6 000

6000

6000

5 700

5600

5600

6 000

5900

5900

Ячмень фуражный июн13

июл13

апр13

май13

мар13

фев13

дек12

Центрально-Черноземный регион

янв13

окт12

ноя12

авг12

сен12

июн12

июл12

апр12

май12

мар12

фев12

янв12

окт11

ноя11

авг11

сен11

июл11

3000

дек11

4000

Южный регион

июн13

июл13

май13

апр13

мар13

фев13

янв13

дек12

окт12

ноя12

авг12

сен12

июн12

июл12

май12

апр12

мар12

фев12

янв12

дек11

окт11

ноя11

сен11

авг11

июл11

Центрально-Черноземный регион

Южный регион

Цены предложения на пшеницу 4 класса в России, EXW, руб/т 12000 11000 10000 9000 8000 7000 6000 5000

июн13

июл13

май13

апр13

мар13

фев13

дек12

янв13

окт12

ноя12

авг12

сен12

июн12

Центрально-Черноземный регион

июл12

май12

апр12

мар12

фев12

дек11

окт11

ноя11

сен11

авг11

июл11

янв12

4000 3000

ЦентральноЧерноземный Южный

6 000 6 100

Кукуруза

Цены предложения на пшеницу фуражную в России, EXW, руб/т 11500 10500 9500 8500 7500 6500 5500 4500 3500 2500 1500

12.07.2013 19.07.2013 26.07.2013 02.08.2013

Южный регион

на рынок в большинстве случаев поступали предложения зерна партиями небольших объемов по ранее установившемся отпускным ценам. Переработчики вели закупки зерновой, оставляя цены спроса неизменными. В первой половине июля на рынке продовольственной ржи отмечалось снижение цен. Данный тренд в европейской части страны был обусловлен поступлением на рынок зерна урожая-2013 по более низким отпускным ценам. Сельхозпроизводители, предлагая на рынок зерновую нового урожая, инфор-

ЦентральноЧерноземный Южный

8 400

8 400

8400

8000

8 300

8 300

8300

8300

мировали о готовности снижать отпускные цены. Переработчики, отмечая увеличение на рынке количества предложений ржи, в большинстве случаев снижали цены спроса. Во второй половине месяца активность в данном сегменте рынка несколько снизилась. Операторы рынка большинства регионов страны сообщали о снижении цен на данную культуру. Как и ранее, установившиеся тенденции были обусловлены наличием на рынке достаточного количества предложений ржи нового урожая. В связи с этим покупатели снижали закупочные цены, приобретая при этом зерно небольшими партиями, ожидая дальнейшего снижения цен. В свою очередь, аграрии, отмечая низкие темпы сбыта ржи, также информировали о готовности уступать в цене с целью активизации продаж и пополнения оборотных средств. В первые дни августа ситуация на рынке продовольственной ржи несколько стабилизировалась. Стоит отметить, что цены на зерно озвучивались операторами рынка в большинстве случаев в ранее установившемся диапазоне. В ряде регионов страны сельхозпроизводители сдерживали продажи зерновой ввиду установившейся дождливой погодой и, как следствие, снижения качества ржи нового урожая. Спрос на данную культуру со стороны перерабатывающих компаний был относительно стабильным. Покупатели, отмечая сокращение количества предложений, зачастую оставляли цены спроса неизменными. В то же время некоторые потребители, не испытывающие необходимости в срочном приобретении объемов зерновой, незначительно снижали закупочные цены. Для рынка фуражной пшеницы в первой половине июля была характерна понижательная ценовая тенденция. В европейской части страны данный тренд, как и ранее, был обусловлен увеличением количества предложений зерна нового сезона. Аграрии достаточно активно предлагали на рынок зерновую урожая 2013 г., при этом снижали отпускные цены. Основная часть потребителей, закупая необходимые объемы пшеницы, снижала цены спроса. Темпы торгово-закупочной деятельности в Южном регионе были достаточно стабильными. Аграрии, осу-

Средние цены на продовольственную пшеницу (предложение, EXW), руб/т Регион

12.07.2013

Центрально-Черноземный Южный

6 400 6 500

Центрально-Черноземный Южный

6 200 6 400

Центрально-Черноземный

5 900

www.hipzmag.com

19.07.2013 Пшеница 3 класса 6 000 6 300 Пшеница 4 класса 5 800 6 200 Рожь 5 400

26.07.2013

02.08.2013

6000 6300

6000 6300

5800 6200

5700 6200

5000

4900

15

| №7 (172) июль 2013 ществляя реализацию зерна нового урожая небольшими партиями, были готовы снижать отпускные цены. Наряду с этим, некоторые держатели зерновой не пересматривали цен предложения, при этом предлагая на рынок крупнотоннажные партии пшеницы. Покупателей вели закупки данной культуры по мере необходимости, в ряде случаев снижая цены спроса. Аналогичная ситуация наблюдалась в Центрально-Черноземном регионе. Сложившаяся тенденция сохранялась до конца июля. Между тем, следует отметить, что в третьей декаде месяца понижательная динамика была более активной в Уральском и ЗападноСибирском регионах, чем в европейской части страны. Данная тенденция была обусловлена тем, что в указанных регионах покупатели, ожидая активного поступления на рынок зерновой нового урожая, озвучивали более низкие цены, полагая при этом, что снижение цен будет продолжаться. Стоит также отметить, что закупки пшеницы урожая 2012 г. на минувшей неделе практически не производились. В свою очередь, в европейской части страны снижение цен на данную культуру несколько замедлилось. При этом следует отметить, что основная масса потребителей, совершая закупки, пересматривала, как правило, максимальные цены спроса. В начале августа на рынке фуражной пшеницы в большинстве регионов страны фиксировалась относительная ценовая стабильность. В европейской части страны цены на зерно оставались неизменными. Потребители не имели возможности снижать цены спроса ввиду сокращения количества предложений данной культуры со стороны аграриев. Многие сельхозпроизводители вели продажи зерновой небольшими партиями, озвучивая прежние отпускные цены. Для рынка фуражного ячменя в первой половине июля были характерны разнонаправленные ценовые тенденции. В начале месяца в европейской части страны отмечалось снижение цен, обусловленное поступлением на рынок зерна нового урожая. Между тем, многие компании информировали о недостаточном количестве предложений данной культуры на рынке и в связи со сложившейся ситуацией продолжали фиксировать прежние цены спроса. Отметим, что покупатели, нуждавшиеся в приобретении крупнотоннажных партий зерновой, были готовы озвучивать приближенные к максимальным закупочные цены. Наряду с этим, предприятия, которые сформировали необходимые запасы ячменя ранее и не проявляли интереса к закупкам, продолжали планомерно снижать цены спроса. Следует отметить, что данные предприятия планируют возобновить активные закупки ячменя

с началом массовой уборки зерновой. Сельхозпроизводители неактивно предлагали данную культуру на рынок, считая установившиеся цены неприемлемо низкими. Данный тренд, как и прежде, был в большей степени характерен для европейской части страны. До конца месяца ситуация на рынке не претерпевала существенных изменений. Сельхозпроизводители Южного региона, осуществляя реализацию данной культуры на рынок небольшими партиями, были готовы уступать в цене. Покупатели приобретали зерновую по мере необходимости, в ряде случаев снижая закупочные цены. Следует отметить, что экспортно-ориентированные компании, как и прежде, проявляли интерес к закупкам данной зерновой. Для рынка Центрально-Черноземного региона также было характерно снижение цен. Сложившаяся ситуация была вызвана увеличением количества предложений зерновой урожая 2013 г. Аграрии, предлагая ячмень на рынок, сообщали о снижении цен предложения. Однако, как и ранее, сельхозпроизводители в большинстве случаев предлагали небольшие партии зерновой на рынок. В начале августа в данном сегменте рынка наметились разнонаправленные ценовые тенденции. Ряд предприятий, сформировавших необходимые объемы зерновой ранее, не проявляли интереса к закупкам и постепенно снижали цены спроса. Однако отметим, что снижались в большинстве случаев максимальные закупочные цены. В то же время, многие потребители данной культуры оставляли цены спроса неизменными и формировали запасы зерновой по мере необходимости. В свою очередь, аграрии, считая цены покупателей неприемлемо низкими, сдерживали реализацию, озвучивая при этом прежние цены предложения. На рынке фуражной кукурузы в отчетный период отмечались ценовые тенденции разной направленности. Темпы торговозакупочной деятельности характеризовались как невысокие. Многие компании, сформировав необходимые партии данной культуры ранее, не проявляли интереса к закупкам. По сообщениям данных предприятий, они намерены возобновить закупки лишь с поступлением на рынок кукурузы нового урожая. В то же время, предприятия, нуждавшиеся в пополнении объемов зерновой, как и ранее, информировали о недостаточном количестве её предложений на рынке. Вследствие этого данные компании не меняли цены, сообщая, что на крупнотоннажные партии зерновой они готовы озвучивать приближенные к максимальным цены спроса. Отмеченные тенденции сохранялись на протяжении всего месяца.

Рынок продуктов переработки зерна России

В

первой половине июля на рынке пшеничной муки отмечались разнонаправленные ценовые тенденции. Многие участники рынка снижали отпускные цены на готовую продукцию. Данная ситуация была вызвана невысокой покупательской активностью и конъюнктурой рынка продовольственной пшеницы. Стоит отметить, что ещё одним немаловажным фактором, способствующим понижательной тенденции, было то, что переработчики информировали о необходимости в срочном пополнении оборотных средств. В то же время, ряд участников рынка оставлял цены предложения на муку неизменными, аргументируя данную ситуацию тем, что дальнейшее понижение цен может привести к существенным финансовым потерям. Активность торгово-закупочной деятельности характеризовалась как умеренная. По словам мукомолов, покупатели считали нецелесообразным активизировать закупки и приобретали муку партиями небольших объемов и по мере необходимости. Данная тенденция сохранилась на протяжении всего отчетного периода.

16

На рынке муки Южного региона отмечалось снижение цен. Производители данного вида продукции информировали, что изготавливали муку из зерна нового урожая, которое приобретали по более низким ценам. Темпы сбыта готовой продукции оценивались как умеренные. Покупатели приобретали готовую продукцию небольшими партиями. По данным из Центрально-Черноземного региона, темпы торгово-закупочной деятельности оценивались как умеренные. Операторы рынка сообщали о снижении цен предложения на муку с целью активизации торговли. Ещё одним фактором, оказывающим давление на цены, являлось то, что большинство перерабатывающих компаний начали изготавливать муку из зерна урожая-2013. Однако, несмотря на активное снижение отпускных цен, покупатели существенно не активизировали закупки продукции. Также ряд мукомольных компаний останавливался в связи с проведением планового ремонта. За отчетный период средние цены предложения на пшенич-

зерновой рынок

№7 (172) июль 2013 |

Динамика цен на муку в России (предложение, EXW), руб/т с НДС 17000 15000 13000 11000

7000

июл.11 авг.11 сен.11 окт.11 ноя.11 дек.11 янв.12 фев.12 мар.12 апр.12 май.12 июн.12 июл.12 авг.12 сен.12 окт.12 ноя.12 дек.12 янв.13 фев.13 мар.13 апр.13 май.13 июн.13 июл.13 авг.13

9000

мука в/с х/п европейская часть РФ мука в/с х/п Западно-Сибирский регион мука 1 с. х/п европейская часть РФ мука 1 с. х/п Западно-Сибирский регион

Динамика цен на ржаную муку в России (предложение, EXW), руб/т с НДС 12000 11000 10000 9000

7000

июл.11 авг.11 сен.11 окт.11 ноя.11 дек.11 янв.12 фев.12 мар.12 апр.12 май.12 июн.12 июл.12 авг.12 сен.12 окт.12 ноя.12 дек.12 янв.13 фев.13 мар.13 апр.13 май.13 июн.13 июл.13 авг.13

8000

европейская часть РФ Западно-Сибирский регион

Уральский регион

Динамика цен на пшеничные отруби в России (предложение, EXW), руб/т с НДС 7000 6500 6000 5500

урожая, которая поступала на рынок по более низким ценам. Отметим, что данный тренд был в большей степени характерен для европейской части страны. В то же время, в Уральском и ЗападноСибирском регионах ценовая ситуация оставалась неизменной. Темпы сбыта готовой продукции оценивались как умеренные. Перерабатывающие предприятия европейской части страны, которые производили муку из зерновой урожая 2013 года, информировали о понижательной ценовой тенденции. В то же время, компании, которые работают на запасах продовольственной ржи, сформированных по более высоким ценам, цены предложения не пересматривали. В Уральском и Западно-Сибирском регионах ценовая ситуация оставалась неизменной. Большинство операторов рынка фиксировали прежние цены предложения ввиду того, что продолжали работать на запасах сырья, сформированных по высоким ценам. Отметим, что отгрузки готовой продукции осуществлялись по наработанным ранее каналам сбыта. На рынке пшеничных отрубей в июле отмечалось снижение цен. Большинство операторов рынка фиксировали снижение отпускных цен на свою продукцию. Сложившаяся тенденция была вызвана конъюнктурой рынка фуражной группы зерновых культур. Следует отметить, что давление на цены также оказывало снижение покупательской активности в данном секторе рынка. Темпы торгово-закупочной деятельности характеризовались как умеренные. На рынке пшеничных отрубей европейской части страны отмечались тенденции разной направленности. Некоторые участники рынка информировали о снижении отпускных цен на отруби, которое обусловлено понижательными тенденциями в сырьевом сегменте, снижением цен на фуражные зерновые и невысокой активностью в данном секторе рынка. Вместе с тем, многие переработчики фиксировали прежние отпускные цены. Для рынка пшеничных отрубей Уральского и ЗападноСибирского регионов была характерна достаточно стабильная ценовая ситуация, обусловленная тем, что постоянные потребители данного вида продукции уже сформировали необходимые объемы отрубей для работы и не нуждались в активных закупках. Также, вследствие перехода на подножный корм, животноводческие предприятия не проявляли интереса к закупкам отрубей.

Средние цены на продукты переработки зерновых

5000

(предложение, EXW), руб/т

4500 4000

Регион

3500

12.07.2013

3000

26.07.2013

02.08.2013

13 500

13200

12600

13 500

13000

12300

13 200

13000

12200

13 200

12700

12000

Мука в/с июл.11 авг.11 сен.11 окт.11 ноя.11 дек.11 янв.12 фев.12 мар.12 апр.12 май.12 июн.12 июл.12 авг.12 сен.12 окт.12 ноя.12 дек.12 янв.13 фев.13 мар.13 апр.13 май.13 июн.13 июл.13 авг.13

2500 2000

19.07.2013

европейская часть РФ Западно-Сибирский регион

Уральский регион

ную муку высшего сорта на условиях EXW снизились до 12600 руб/т в Центрально-Черноземном регионе и до 12300 руб/т в Южном регионе страны. Как и в случае с пшеничной мукой, в течение июля на рынке ржаной муки отмечались ценовые тенденции разной направленности. За истекший период на рынке ржаной муки отмечались тенденции разной направленности. Ряд перерабатывающих предприятий сообщал о снижении цен предложения на муку. Данный факт был обусловлен тем, что мукомолы начали производить готовую продукцию из продовольственной ржи нового

www.hipzmag.com

ЦентральноЧерноземный Южный

14 400 14 100

Мука М55-23 ЦентральноЧерноземный Южный

14 000 13 800

Мука ржаная ЦентральноЧерноземный Южный

9 900

9 850

9400

9100

10 500

10 500

10400

10000

Отруби пшеничные ЦентральноЧерноземный Южный Курс USD/RUR

5 400

5 200

4700

4500

5 500

5 400

4600

4400

32,59

32,40

32,54

32,97

17

| №7 (172) июль 2013 II СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ

16 октября 2013 года Организаторы

Качество и безопасность продукции – инвестиции в будущее!

Цели и задачи конференции:

• • • •

Предоставить участникам зернового и комбикормового рынка качественную и емкую информацию относительно внедрения международных систем менеджмента и контроля качества и безопасности на предприятии Показать преимущества в обеспечении международного уровня качества и безопасности продукции Ознакомить с изменениями в законодательной базе относительно качества и безопасности продукции в Украине Поднять вопросы обязательной сертификации зернового склада и зерна Предложить эффективные варианты технических решений в области контроля качества продукции на предприятии

Программа конференции* Сессия I. Качество и безопасность зерна и продуктов его переработки • •

Итоги уборки урожая основных продовольственных и фуражных зерновых культур в Украине Оценка качеств зерна нового урожая в Украине

Условия участия в работе конференции Наименование услуги

Участник конференции Выступление с докладом

Спонсор

• •

Под таким девизом 16 октября 2013 года состоится II Международная конференция «Качество и безопасность зерна, муки и комбикорма». Мероприятие состоится в рамках Международного форума «Комплексное оснащение лабораторий» (г. Киев, ул. Салютная, 2б, ВЦ «КиевЭкспоПлаза», пав. №3, конференц-зал №2). Организатором конференции выступает отраслевой журнал «Хранение и переработка зерна».

•

Киев, ВЦ "КиевЭкспоПлаза"

Стоимость участия UAH RUR USD 1290 5160 160 6000 24000 750

При регистрации двух и более участников предоставляется скидка в размере 5%. Экспонентам выставки предоставляется скидка на участие и выступление с докладом на конференции 20%.

• • • •

При поддержке

Сертификация услуг зерноскладов и сельхозпродукции в Украине: прогнозы и проблемы Проблемные вопросы контроля качества зерна и зернопродуктов в Украине и мире Обеспечение качества и безопасности продукции в мукомольно-крупяном производстве: опыт предприятия Комплексное оснащение производственных лабораторий Фитосанитарная безопасность зерна и зернохранилища при фумигации Внедрение новейших систем менеджмента качества и безопасности зерна, как инструмент расширения географии сбыта

Сессия II. Качество и безопасности комбикормовой продукции •

Количественное и качественное развитие комбикормовой отрасли в Украине • Законодательство Украины в сфере производства и оборота комбикормов и перспективы его изменения • Международный подход к обеспечению безопасности кормов. Возможности для украинских производителей комбикормов • Практический опыт управления качеством и безопасностью продукции на комбикормовом предприятии • Технические аспекты регистрации кормов, кормовых добавок и премиксов в Украине • Современные подходы в определении качества комбикормовой продукции * В процессе подготовки конференции в программе возможны изменения Спикеры конференции: ведущие эксперты в области менеджмента качества и безопасности продукции, представители зерноперерабатывающих и комбикормовых предприятий, агрохолдингов, инспекционных компаний, лабораторий качества, отраслевых НИИ и вузов, отечественных и зарубежных поставщиков оборудования.

Дополнительные возможности для участников • • •

Участие в качестве спонсора конференции Вложение рекламной продукции в пакеты участников PR-мероприятия до и во время проведения конференции

Условия оплаты: 100% предоплата по счету, выставленному организатором согласно заявке участника.

Оплата регистрационного взноса включает:

По вопросам участия, выступления с докладом и спонсорской поддержки обращайтесь в оргкомитет конференции: Святослав Ткаченко т/ф: +30562320795, моб.: +380633577359 zerno2@apk-inform.com, http://hipzmag.com

• •

Помните, что инвестируя в качество и безопасность продукции вы инвестируете в будущее!

• •

18

участие в работе конференции одного делегата; получение материалов конференции (доклады, презентации после ее проведения, список участников); кофе-брейк, обед; торжественный прием в честь участников.

событие

№7 (172) июль 2013 |

Дорогие друзья и коллеги! Приглашаем вас принять участие в международном форуме «АгроПест-2013» по вопросам контроля за вредителями и фумигации. Форум состоится 24-26 октября 2013 года в г. Одесса Принимает Одесский аграрный университет Проживание – ОК «Одесса» Информационный партнер – журнал «Хранение и переработка зерна» Патронат – Министерство аграрной политики и продовольствия Украины Основная цель форума – содействовать обмену информацией в области науки и практических технологий среди ученых разных дисциплин, представителей производства, управляющих и регулирующих органов в отраслях борьбы с вредителями хранящейся продукции растительного происхождения.

Основные темы форума: • • •

Международная конвенция защиты растений Карантинные аспекты Обеззараживание хранимой и транспортируемой растительной продукции: - химические средства защиты растений - организация и государственный контроль • Научные достижения и пути внедрения в практику: обеззараживание зерна и зернопродуктов • Передовой опыт: современные системы контроля вредителей • Безопасность и экологичность: приоритеты и управление рисками • Перспективы и пути развития рынков фумигации • Санитарно-гигиенические аспекты и мн. др. Участники: представители государственных органов власти, ученые: специалисты в сфере защиты растений, экологи, энтомологи, фитопатологи, микробиологи, токсикологи, ведущие отечественные и международные эксперты; фумигаторы, дезинфекторы, поставщики оборудования, технологий, пестицидов; представители производства: зерновые склады, ключевые экспортеры, производители зерновых культур и продуктов их переработки, пищевые технологи, трейдеры, отраслевые организации. На форум приглашены известные во всем мире ученые и общественные деятели: Геннадий Закладной, Яков Мордкович (Россия), Шлема Наварра, Моше Костюковски (Израиль), Евгений Белобров (Украина), Канжебек Шайсеретаков (Казахстан) и другие известные ученые и практики. В программе форума: научная площадка: секции, сессии-доклады участников; практика: посещение объектов обеззараживания зерна; круглый стол; выставка; экскурсионная и развлекательная программа; гала-ужин. Сведения о регистрации будут опубликованы в ближайшее время.

Программа международного форума «АгроПест-2013» 17 октября 10:00-12:00 Регистрация участников 12:00-13:30 Открытие форума. Пленарное заседание 13:30-14:00 Кофе-пауза 14:00-15:30 Круглый стол по вопросам регулирования Модератор - Подберезняк Т.В.

15:30-18:00 Сессия 1 Особенности санитарного и экологического контроля вопросов борьбы с вредителями - Лектор уточняется О проблемах утилизации отходов деятельности по обеззараживанию - Лектор уточняется Экспериментальное обоснование поиска современных технологий дегазации опасных отходов – Белобров Е.П. Опыт безопасной перевозки фумигированных грузов в зерновозах – Шайсеретаков К. Современные технологии обеззараживания грузов бромметилом - Мордкович Я.Б.

www.hipzmag.com

Новые альтернативные бромистому метилу препараты для обработки подкарантинных материалов – Шамилов А.С. Тема уточняется - Закладной Г., Виноградов П.

18:00 Вечер знакомств: ужин, программа

18 октября – Зерновой день 9:00-12:00 Сессия 2 О становлении системы профилактических и обеззараживающих процедур по борьбе с вредителями на территории Украины – Чайковский В.Н. О проекте европейского стандарта по борьбе с вредителями – Зрелый А.В. Приоритетность превентивных методов защиты урожая – Соколов Е.А.

12:00-18:00 Поездка на объект 19:00 Подведение итогов форума. Гала-ужин

19 октября С 9:00 Экскурсия по Одессе

19

| №7 (172) июль 2013

IV Украинский

зерновой конгресс 22 24 октября 2013 года

Украина, Киев, Fairmont Grand Hotel Kyiv

Организаторы

При поддержке

Минагропрод Украины

Пополняется состав спикеров IV Украинского зернового конгресса Состав спикеров IV Украинского зернового конгресса пополнился новыми экспертами. Так, свою оценку приоритетных направлений развития аграрного сектора Украины и действий законодательной и исполнительной ветвей власти по стимулированию дальнейшей модернизации АПК представит депутат ВР Украины, глава Украинского союза промышленников и предпринимателей, экспремьер-министр Украины Анатолий Кинах. Трансформации украинского законодательства по ГМО в свете актуальных мировых тенденций будет посвящена презентация управляющего партнёра компании Da Vinci AG Андрея Колпакова. Исполнительный директор Бразильской ассоциации производителей не ГМ зерновых Рикардо Татесузи де Соуза (Ricardo Tatesuzi de Sousa) даст ответ на вопрос, есть ли альтернатива ГМ продукции для сельхозпроизводителей.

Предварительная программа* 22 октября 17:30 – 19:00 Регистрация участников 19:00 – 20:30 Вечерний коктейль-приветствие от организаторов

23 октября 8:15 – 9:30 Регистрация участников/утренний кофе 9:30 – 10:00 Официальное открытие работы конгресса Выступление организаторов, официальных лиц и спонсоров

Круглый стол «Эффективный диалог между агробизнесом и властью» Анализ взаимодействия Министерства аграрной политики и продовольствия Украины, ЕБРР, FАО, неправительственных организаций и представителей аграрного бизнеса на протяжении последних двух маркетинговых сезонов. Политика государства относительно экспорта зерна на 2013/14 МГ: ожидания агробизнеса Модератор – Леонид Козаченко, президент Украинской аграрной конфедерации Спикеры: Николай Присяжнюк, министр аграрной политики и продовольствия Украины Шевки Акюнер, директор ЕБРР в Украине Жиль Миттеталь (GillesMettetal), директор департамента агробизнеса Европейского банка реконструкции и развития Владимир Клименко, президент Украинской зерновой ассоциации Виктор Слаута, советник президента Украины Анатолий Кинах, президент УСПП, народный депутат Украины Густаво Мерино (Gustavo Merino), директор инвестиционного центра FAO

20

Анна Деревянко, исполнительный директор Европейской бизнес-ассоциации Хорхе Зукоски (JorgeZukoski), президент Американской торговой палаты в Украине 12:30 – 13:00 Пресс-конференция 12:30 –13:45 Обед

Сессия «Модернизация систем финансирования АПК Украины» Модератор – Анатолий Кинах, президент УСПП, народный депутат Украины 13:45 – 14:05 Игорь Просолов, министр, Министерство экономического развития и торговли Украины 14:05 – 14:25 Валерий Геец, директор Института экономики и прогнозирования НАН Украины 14:25 – 14:45 Светлана Скосырская, председатель правления ПАО «Государственный земельный банк» 14:45 – 15:05 Олег Устенко, исполнительный директор Международного фонда Блейзер 15:05 – 15:25 Александр Кирюк, генеральный директор Аграрного фонда 15:25 – 15:45 Кофе-пауза

Сессия «Перспективы ГМ сельхозпродукции в Украине и мире» Модератор – Ярослав Блюм, директор Института пищевой биотехнологии и геномики НАН Украины 15:45 -16:05 Есть ли альтернатива ГМ продукции для сельхозпроизводителей? Рикардо Татесузи де Соуза (RicardoTatesuzi de Sousa), исполнительный директор Бразильской ассоциации производителей не ГМ зерновых 16:05 – 16:45 Легализации ГМ семян в Украине: за и против

событие

№7 (172) июль 2013 |

IV Украинский

зерновой конгресс 22 24 октября 2013 года

Украина, Киев, Fairmont Grand Hotel Kyiv

Организаторы

При поддержке

Минагропрод Украины

Ярослав Блюм, директор Института пищевой биотехнологии и геномики НАН Украины Морган Вильямс (Morgan Williams), президент Американоукраинского делового совета 16:45 – 17:05 Трансформация украинского законодательства по ГМО в свете актуальных мировых тенденций Андрей Колпаков, управляющий партнёр DaVinci AG 17:05-17:15 Подведение итогов работы первого сессионного дня 19:30 – 22:00 Вечернее мероприятие

24 октября 9:00 – 10:00 Регистрация участников/утренний кофе

Сессия «Рынок зерна в 2013/14 МГ» Модератор - Владимир Клименко, президент Украинской зерновой ассоциации 10:00 – 10:30 Мировой рынок зерна: вызовы и риски Билл Тирни (Bill Tierney), директор по исследованиям рынка AgResource 10:30 – 11:00 Тенденции зернового рынка в азиатскотихоокеанском регионе Докладчик согласовывается 11:00 – 11:30 Тенденции европейского зернового рынка Докладчик согласовывается 11:30 – 12:00 Российский рынок зерна. Возврат к норме Владимир Петриченко, генеральный директор ПроЗерно * В программе возможны изменения

www.hipzmag.com

12:00 – 12:30 Пути развития казахстанского зернового рынка Представитель зернового союза Казахстана 12:30 -13:00 Кофе-пауза 13:00 -13:30 Украинский зерновой рынок: текущая оценка, балансы, итоги озимого сева Родион Рыбчинский, руководитель службы бизнес проектов ИА «АПК-Информ» 13:30 -14:00 Роль и место государственных операторов зернового рынка Украины в текущем МГ Игорь Якубович, председатель правления ПАО «Государственная продовольственно-зерновая корпорация Украины» 14:00– 15:15 Обед

Сессия «Развитие экспортной зерновой логистики Украины» Модератор – Родион Рыбчинский, руководитель службы бизнес-проектов ИА «АПК-Информ» 15:15 – 15:40 Анализ функционирования системы зерновых складов Андрей Купченко, аналитик ИА «АПК-Информ» 15:40-16:00 Проблемы в обеспечении вагонами-зерновозами Докладчик согласовывается 16:00 – 16.25 Перспективы развития речной зерновой логистики Докладчик согласовывается 16.25 – 16:50 Развитие морских портов и зерновых терминалов Представитель дирекции морских портов Украины 16:50 -17:00 Подведение итогов работы конгресса

21

| №7 (172) июль 2013

Украинская пшеница: хороший урожай не всегда в плюс

Украинские аграрии продолжают уборку пшеницы — одной из важнейших зерновых культур. Вместе с тем, покупатели оценивают перспективы нового урожая, формируют цены и пытаются скорректировать ситуацию в свою пользу. Начало зернового сезона-2013/14 уже демонстрирует важнейшие различия с годом минувшим. Об основных факторах, формирующих ценовые тренды на рынке пшеницы в этом году, а также о том, каким прогнозируют сезон-2013/14 участники рынка, пойдет речь в данном материале.

«Но» первое — экспортеры... В течение последних нескольких сезонов украинские трейдеры активно, а главное уверенно наращивают объемы поставок зерна на внешние рынки, и надеются, что текущий сезон не станет исключением. По данным аналитиков ИА «АПК-Информ», в 2012/13 МГ Украина поставила на внешние рынки около 6,8 млн. тонн, зерновой, при этом в 2013/14 МГ планируется экспортировать около 9,2 млн. тонн зерновой. Возвращаясь к началу сезона 2012/13 МГ, в первую очередь стоит отметить высокие цены предложения на продовольственную и фуражную пшеницу – 286 и 275 USD/т FOB соответственно. Однако данные цены не стали пределом и с каждым месяцем активно увеличивались, достигнув своего пика в феврале 2013 г. – 345 и 320 USD/т FOB соответственно. Фактором удорожания зерна в первую очередь выступили тенденции мирового рынка. Так, ведущие аналитические агентства стабильно сокращали прогнозы производство зерна в мире. Кроме того, в начале сезона чувствовалась поддержка украинской зерновой Египтом, который активно закупал пшеницу в рамках государственных тендеров. Однако уже к середине сезона-2012/13 интерес к украинскому зерну со стороны импортеров начал заметно ослабевать, и цены со стороны поставщиков становились все более неконкурентными. И даже несмотря на высокие качественные показатели, украинская зерновая осталась не у дел, что привело к практически полной остановке экспорта. Конечно, были «смельчаки» среди трейдеров, которые поставляли зерно, но это были «горящие» контракты и мелкие партии из портов Азовского моря. Кроме того стоит вспомнить постоянные заявления со стороны властей о необходимости экспортного ограничения. Трейдеры вздохнули с облегчением, когда сезон-2012/13 приблизился к своему завершению. Последние надеялись, что с «приходом» на рынок зерна нового урожая ситуация изменится. Однако цены предложения на внеш-

22

Экспортные цены на украинскую пшеницу 4000,0

400,0

3500,0

350,0

3000,0

300,0

2500,0

250,0

2000,0

200,0

1500,0

150,0

1000,0

100,0

500,0

50,0

0,0

0,0

Экспортные цены предложения (FOB), USD/т

Вначале отметим, что текущий сезон характеризуется значительным увеличением посевных площадей под пшеницей. Так, если в прошлом сезоне под данную культуру отводилось 5,8 млн. га, то в текущем зерновая была посеяна на 6,8 млн. га. При этом, по предварительным прогнозам ИА «АПК-Информ», валовой сбор зерна нового урожая в т.г. ожидается на уровне 20,5 млн. тонн, что почти на 30% превышает аналогичный показатель 2012 года. Данное изменение прогнозируемых объемов пшеницы связано с ростом урожайности культуры в целом по Украине. По оценкам аналитиков ИА «АПК-Информ», в сезоне-2013/14 урожайность пшеницы может достигнуть 3,11 т/га, в то время как прошлогодний показатель фиксировался на уровне 2,80 т/га. Основываясь на аналитических прогнозах, все должно быть более чем хорошо, однако всегда существует какое-то «но». Так, старт сезона-2013/14 ознаменовался резким снижением цен на зерновую, и сельхозпроизводители вынуждены реализовывать зерно нового урожая по неприемлемо низким ценам.

них площадках хоть и были ниже прошлогодних в аналогичный период, однако все равно оставались высокими. Так, продовольственная и фуражная пшеница в первую неделю июля предлагалась по 258 и 220 USD/т FOB. Однако уже к середине отчетного месяца среднерыночная стоимость зерновой зафиксировалась на уровнях 247 и 225 USD/т FOB соответственно, и, по мнению трейдеров, цены останутся неизменными до осени т.г. Данному тренду в первую очередь способствуют тенденции на мировом рынке. Здесь стоит отметить интерес к причерноморской пшенице со стороны стран Азии (напомним, что данные страны закупали американскую зерновую, однако ввиду удорожания последней интерес со стороны азиатских импортеров существенно снизился). Кроме того, помогают держать руку на ценовом пульсе и египетские тендеры, в которых Украина принимает активное участие. В последнем тендере (01.08) украинская зерновая победила, ввиду чего на египетский рынок до конца сентября будет поставлено 120 тыс. тонн продовольственной пшеницы по 265,5 USD/т. Делая выводы, можно уверенно сказать, что влияние на формирование рынка экспортный сектор имеет немалое, однако это только одна из составляющих. По мнению трейдеров, спрос на зерновую будет в любом случае, однако каким он будет, это уже второй вопрос. В настоящее время спрос на украинскую зерновую достиг декларативного уровня, как говорят представители экспортно-ориентированных компаний, реального рынка нет. Учитывая отсутствие торговой активности, говорить о какихлибо изменениях цен в ближайшее время не приходится. Текущая ситуация отразится не только на экспортно-ориентированных компаниях, но также и на сельхозпроизводителях, которые определенно «недополучат» прибыль. Экспортные цены спроса (СРТ-порт), грн/т

С чего стартуем?

июл. 2012 авг. 2012 сен. 2012 окт. 2012 ноя. 2012 дек. 2012 янв. 2013 фев. 2013 мар. 2013 апр. 2013 май. 2013 июн. 2013июл. 2013 Пшеница продовольственная (спрос, CPT-порт)

Пшеница фуражная (спрос, CPT-порт)

Пшеница продовольственная (предложение, FOB)

Пшеница фуражная (предложение, FOB)

«Но» второе — мукомолы... Одними из основных потребителей пшеницы на внутреннем рынке остаются мукомольные предприятия. Ввиду осуществления непрерывного производственного процесса данная категория покупателей является стабильной в течение всего МГ. Так, в начале сезона-2012/13 перерабатывающие предприятия повышали закупочные цены на продовольственную пшеницу. В июле прошлого года цены на зерно 2 и 3 класса у мукомолов варьировались в диапазоне 1550-1850 грн/т EXW. Производители муки проявляли активный интерес к зерновой нового урожая с целью пополнении имеющихся запасов для долгосрочной переработки. В то же время ряд предприятий частично использовал зерновую

тема нового сезона ввиду отсутствия достаточного количества пшеницы урожая 2012 года. Учитывая то, что в прошлом году на рынке преобладала продовольственная зерновая, а показатели ее качества зачастую были высокими, мукомолы не ощущали значительных затруднений при закупке сырья. В то же время, ряд предприятий восточного региона испытывал острую потребность в привлечении недостающих объемов пшеницы. В связи с этим операторы рынка были готовы приобретать зерновую нового и старого урожая практически по одной цене. Несколько отличалась ситуация в сегменте производителей муки в июле нынешнего сезона. Так, цены спроса на пшеницу 2 и 3 класса зачастую фиксировались в пределах 1430-1730 грн/т EXW в зависимости от региона. Между тем, многие предприятия не спешили приобретать партии нового зерна и осуществляли закупки небольшими объемами по мере необходимости. Сложившаяся ситуация была обусловлена наличием запасов пшеницы старого урожая. Более активную деятельность в данном сегменте производители муки начали ближе к концу июля т.г. По мнению участников мукомольного сектора, текущая ценовая ситуация напоминает «водопад» - стабильное снижение цен не позволяет спокойно работать. Ввиду этого многие операторы рынка вынуждены приостановить торговую деятельность. Представители мукомольных компаний считают, что каких-либо изменений стоит ожидать не ранее осени, когда цены немного стабилизируются как на внешнем, так и на внутреннем рынках страны.

«Но» третье — комбикормщики и животноводы... В начале сезона-2013/14 операторы рынка фуражной пшеницы отмечают кардинально противоположные особенности по сравнению с началом 2012/13 МГ. Минувший зерновой сезон для производителей комбикормов и животноводческих предприятий выдался непростым. По словам участников рынка, доля фуражного зерна в общем объеме предлагаемой на рынок пшеницы составляла не более 20%. Таким образом, уже в начале 2012/13 МГ спрос потребителей на сырье был высоким, а цены фиксировались в пределах 1370-1630 грн/т EXW. Данная ситуация стала причиной того, что в ряде случаев закупочные цены на пшеницу 3 и 5 класса были одинаковыми. Важно отметить, что в отчетный период на рынке отмечалась высокая конкуренция между переработчиками и трейдерами, что усложняло закупочную деятельность. Относительно ситуации, сложившейся на старте нового сезона, стоит отметить, что, по информации покупателей, в текущем году фуражная зерновая составляет свыше 60% от общего объема пшеницы на рынке. Это является одной из причин низких цен спроса на зерно. Переработчики восточного и центрального регионов сообщают о закупках сырья по 1230-1480 грн/т EXW. В то же время, потребители западных областей отмечают цены в

№7 (172) июль 2013 | среднем на 200 грн/т выше, что обусловлено отсутствием на рынке достаточного количества предложений фуражной зерновой. При этом зачастую участники рынка приобретают зерновую небольшими партиями. Для владельцев животноводческих комплексов нынешний зерновой сезон начинается более удачно, чем предыдущий. Если в прошлом году покупатели оказались в сложной ситуации, не имея возможности привлечь необходимые объемы фуража, то в текущем они имеют неплохие перспективы на закупки крупнотоннажных партий пшеницы. Однако спрогнозировать развитие ситуации на рынке данной культуры не берутся ни переработчики, ни владельцы зерна.

Цены спроса и предложения на пшеницу урожая 2012 и 2013 гг., (EXW), грн/т Пшеница

Июль 2012 г.

Июль 2013 г.

Предложение 2 класс

1880

1600

3 класс

1750

1530

5 класс

1720

1450

Спрос 2 класс (переработчики)

1800

2 класс (экспорт)

1870

1560 1525

3 класс (переработчики)

1780

1500 1490

3 класс (экспорт)

1740

5 класс (переработчики)

1580

1430

5 класс (экспорт)

1720

1400

Две стороны одной медали Несмотря на значительное увеличение посевных площадей в текущем сезоне и достаточно хорошие прогнозы валового сбора, ключевым фактором все же выступила погода. Вследствие засухи значительные потери понесли южные области Украины, в частности Херсонская и АР Крым. Однако количество предложений сырья на рынке оценивается как достаточное. Казалось бы, хороший урожай зерна должен улучшить ситуацию на внутреннем рынке. Прав был В.Петриченко, генеральный директор компании «ПроЗерно», который сказал, что хороший урожай – это и хорошая новость и плохая одновременно. Подтверждением этого является влияние увеличения объемов производства зерна на формирование цен, как на внешнем, так и на внутреннем рынках страны. Ольга Рамазанова, Алёна Юдина, эксперты отдела зерновых рынков информационной службы ИА «АПК-Информ»

Для директора, инженера, технолога, производителя оборудования - специализированный портал

www.hipzmag.com

23

| №7 (172) июль 2013

Украина — это исторический «мост» между Китаем и Европой - Вадим Браиловский

Обладая большим экспортным потенциалом, с каждым годом Украина расширяет круг стран-партнеров. Уже реализованы первые проекты по сотрудничеству нашей страны и Китайской Народной Республики, которые позволят Украине закрепить международный имидж, а также выйти на новые рынки сбыта продукции. Подробней об особенностях стратегического партнерства между странами журналистам ИА «АПК-Информ» рассказал генеральный директор инвестиционно-банковской компании «European Capital Management», член Делового совета «Украина-Китай» Вадим Браиловский. Справка «Деловой совет «Украина-Китай» создан в сентябре 2010 года по поручению президента Украины Виктора Януковича и экс-главы Китайской Народной Республики Ху Цзиньтао с целью содействия совместным экономическим, торговым и культурным проектам, а также для активизации сотрудничества между деловыми кругами двух стран. С украинской стороны организацию возглавляет экснародный депутат Украины Валерий Коновалюк, а с китайской стороны — президент корпорации «Sinomash» Рен Хонгбин.

- Вадим, что стало основополагающим фактором для начала тесного сотрудничества Украины и Китая? Какие направления приоритетны для нашей страны в данном партнерстве? И чем выгодны такие отношения для обеих сторон?

- Основополагающим фактором для начала тесного сотрудничества Украины и Китая стала грамотная внешнеэкономическая политика президента Украины Виктора Федоровича Януковича, в частности его важный и исторический визит в Китай. Визит в сентябре 2010 года президента Украины Виктора Януковича стал стимулом к дальнейшему усилению взаимопонимания, а также дружбы между Китаем и Украиной и вывел на сегодняшний день наши отношения дружбы и сотрудничества на более высокий уровень. В частности, подписание 13 украино-китайских договоров на общую сумму около 4 млрд. долл., а также договоренность между странами об увеличении товарооборота с 7 до 10 млрд. долл. Мы видим, насколько четко выдерживаются договоренности между Украиной и КНР. И я убежден, что к 2015 году рост товарооборота между странами достигнет 20 млрд. долл. Отдельно следует отметить инвестиционный потенциал украино-китайского сотрудничества. Китай имеет крупнейший в мире золотовалютный резерв Китайского народного банка, который на сегодняшний день составляет 3 трлн. 440 млрд. долл. США. Учитывая долгосрочную перспективу, следует рассматривать участие китайских корпораций в разведке и разработке полезных ископаемых украинского черноморского шельфа. Важным для Китая является создание иностранных продовольственных баз, особенно на фоне обострения мирового продовольственного кризиса и соотношения доли плодородных земель и процента населения. В этом направлении уже активно работают несколько государственных корпораций — гигантов китайского инвестиционного капитала. Это «China Investment Corporation», «Cofco», «Sinomash», «China Camc Engineering Co», «Jiangsu Muyang Group Co Ltd», «China Kangda Food Co Ltd», «China Machinery Engineering Corporation», «Fosun», «Sinohydro», «TBEA Co Ltd», Китайская национальная корпорация по зарубежному экономическому сотрудничеству и др. Важно отметить, что роль крупнейшего экспортера в мире требует от КНР внимания к оптимизации международных транспортных потоков и развитию мировой транспортной инфраструктуры. Так, Украина служит историческим «мостом» Китая в Европу. Воссоздание Шелкового пути, в который правительство

24

КНР активно привлекает все заинтересованные страны и международные организации, имеет в первую очередь экономическую основу. Таким образом, развитие украинской транспортной сети в контексте трансконтинентальных перевозок полностью отвечает стратегическим интересам китайского экспорта в Европу и, соответственно, имеет инвестиционную привлекательность для китайского бизнеса. В то же время, Китай рассматривает Украину как страну, в которую можно инвестировать, учитывая ее геополитическое расположение, разветвленную транспортную систему, наличие одного из крупнейших в Европе научнопромышленного комплекса, доступ к рынкам СНГ и Евросоюза. Инвестиционно привлекательными для китайских инвесторов являются следующие секторы украинской экономики: сельское хозяйство, перерабатывающая промышленность, ядерная энергетика, жилищное строительство, электроэнергетика, металлургия, химическая промышленность, ВПК, ИТ рынок, телекоммуникация, транспортная инфраструктура, дороги, порты, мосты, авиастроение, судостроение, машиностроение.

- Что представляет собой Программа развития украинокитайских отношений стратегического партнерства на 2013-2017 годы? Какая роль отведена АПК в данном соглашении?

- Осенью 2013 года планируется важный для Украины государственный визит президента Украины Виктора Януковича в КНР на встречу с новым главой Китайской Народной Республики Си Цзиньпинем. Основной задачей, которую мы хотим реализовать в ходе предстоящего визита, является подписание полноценного договора «Стратегическое партнерство и программы развития отношений Украины и Китая на 2013-17 годы». Начало стратегическим договоренностям было положено во время визита в Украину в июне 2011 года бывшего председателя КНР Ху Цзиньтао, когда была подписана совместная Декларация об установлении и развитии отношений стратегического партнерства между Украиной и Китаем. Важно подчеркнуть, что достаточно серьезная роль в стратегическом сотрудничестве между Украиной и Китаем отведена АПК. Рассмотри подробнее эти позиции: 1. Расширение торговли сельскохозяйственной продукцией и товарами агропромышленного комплекса, в том числе на бартерной основе.

МНЕНИЕ 2. Стимулирование инвестиционного сотрудничества в отрасли сельского хозяйства путем предоставления льготных условий и поддержки инвесторам и предприятиям.

3. Заключение генеральных стратегических договоров между крупными государственными корпорациями и агрохолдингами Украины с крупными китайскими корпорациями в АПК: «China Sinomash Heavy Industry Corporation» и ее структурными подразделениями, уже представленными в Украине (строительство объектов АПК, зернохранилища, элеваторы, птицефабрики, тепличные хозяйства, молочные фермы, свинокомплексы и др. объекты) и корпорацией «Jiangsu Muyang Group Co. Ltd», также уже представленной в Украине (крупный поставщик китайского оборудования для элеваторов, птицефабрик, хлебозаводов, комбикормовых заводов и др.), при поддержке государства в лице Министерства аграрной политики и продовольствия Украины. Разработка и утверждение программ Министерства Аграрной политики и продовольствия Украины с льготным условиям кредитования в пределах 12–14 % в гривне, и в 8–10% в долларах США для экспортеров, для предприятий АПК Украины, как корпоративного бизнеса, так и среднего и малого бизнеса через государственные банки «Укрэксимбанк», «Государственный Земельный банк», «Украинский банк развития и реконструкции» (планируемый к созданию правительством Украины в 2013 году), «Ощадный банк Украины», «Укргазбанк».

4. Поддержка научно-исследовательского сотрудничества и технического обмена в отрасли сельского хозяйства. Взаимодействие и использование ресурсов семян, передовых технологий растениеводства и животноводства, переработка сельскохозяйственной продукции, профилактика и контроль заболеваний животных и растений, механизация сельского хозяйства в том числе.

5. Реализация планов, предусмотренных Меморандумом о создании украино-китайского технологического парка в сфере сельского хозяйства от 20 апреля 2011 года.

6. Содействие участию украинских предприятий в выставках, проводимых в Китае, в частности в городах Гуанчжоу, Шанхае, Пекине, Шеньчжене, Янчжоу. Также создание благоприятных условий для их деятельности, например, презентаций сельхозтехники и сельхозпродукции.

- Насколько перспективной является Украина как поставщик с/х продукции в Китай?

- Украинский агропромышленный комплекс способен не только обеспечить продовольственную безопасность нашей страны, но и активизировать внешнюю торговлю и нарастить экспорт, раскрыв экспортный потенциал Украины в АПК. Так, продажи сельскохозяйственных товаров преимущественно нацелены на рынки Азии, в частности Китай, Индонезию, Малайзию, Вьетнам, Бангладеш, а также Индию и Пакистан. Кроме рекордного урожая зерновых в Украине наблюдается рост показателей и в других отраслях сельского хозяйства. Это и рост продаж подсолнечного масла, кукурузы, картофеля, сои. В этом году Украина получит рекордный урожай зерновых в пределах 55-57 млн. тонн. Объемы производства продукции животноводства также продолжают увеличиваться стабильными темпами (5,2% за январь-июнь 2013 г). С начала года в Украине возросло производство говядины (на 1,4%), свинины (7,1%), курятины (14,2%). То, что украинские производители курятины получили возможность экспортировать свой товар в европейские страны, способствует расширению географии торговли. Таким образом, Украина имеет все шансы войти в десятку мировых лидеров по экспорту курятины. В 2013 году почти половина иностранных инвестиций в отечественную экономику может прийтись именно на аграрный сектор. В текущем году мы планируем привлечь до 3 млрд. долл.

www.hipzmag.com

№7 (172) июль 2013 | инвестиций в аграрный сектор. А это более чем в три раза превышает прошлогодние показатели, когда в сельское хозяйство вложили свыше 800 млн. долл. Такой рост объемов инвестиций стал возможен благодаря более прозрачной и прогнозируемой государственной политике. В апреле 2013 года возглавил Межгосударственную комиссию по экономическому сотрудничеству между Украиной и Китайской Народной Республикой первый вице-премьер Украины, куратор финансово-экономического блока Сергей Арбузов. Неоднократно работая с китайскими финучреждениями, я понимаю, что у нас есть перспективы сотрудничества в первую очередь с такими китайскими банками, как с Export & Import Bank of China, The China Development Bank, Bank of China. Благодаря расширению сотрудничества в аграрном секторе товарооборот Украины с Китаем в 2012 году составил около $10 млрд. и, по моим прогнозам, в 2015 году он увеличится до $20 млрд. В будущем Украина может добиться стратегического сотрудничества с Китаем на период с 2013 г. до 2023 г. и достигнуть товарооборота между странами около $100 млрд. Иностранные инвесторы, особенно инвесторы из Китая, наконец увидели, что вкладывать средства теперь менее рискованно, ведь в последние годы мы активно работаем над расширением государственночастного партнерства в аграрном секторе Украины. Китайские корпорации с приходом в Украину будут и дальше привлекать к финансированию проектов в Украине свои крупные китайские банки для финансирования строительства в Украине элеваторов, комбикормовых заводов, птицефабрик, зерновых портов, тепличных хозяйств. Мы в ближайшее время в 2013-2015 гг. увидим активизацию таких крупных китайских банков, как: The Export-Import Bank of China (China Exim Bank), Industrial and Commercial Bank of China (ICBC), Bank of China Ltd., Agricultural Bank of China (ABC), The Hong Kong and Shanghai Banking Corporation (HSBC), China Development Bank (CDB) и др. Интерес инвесторов вызывают выращивание зерновых культур, пшеницы, кукурузы, сои, ячменя, мясо-молочная отрасль, овощеводство, в частности выращивание картофеля, садоводство и производство биотоплива. Украина определена Китаем как стратегический поставщик нерафинированного подсолнечного, рапсового и льняного масел. На сегодняшний день китайская корпорация «JIANGSU MUYANG GROUP CO Ltd» уже поставила оборудование для элеватора на 20 тыс. тонн хранения крупной львовской компании ЧП «Олияр», украинско-казахской компании «Кряж-Кусто» оборудование для трех элеваторов в Винницкой области, а также китайская корпорация «JIANGSU MUYANG GROUP CO Ltd» ведет на сегодняшний день переговоры с клиентом «European Сapital Management» с агрохолдингом «Loture Agro» по строительству элеваторов в Луганской и Сумской областях. Знаковое сотрудничестве Украины и Китая в АПК демонстрирует Агрохолдинг «Ukrlandfarming», принадлежащий украинскому олигарху, бизнесмену Олегу Бахматюку, который намерен привлечь у китайской машиностроительной корпорации «Sinomach» $4 млрд. на модернизацию производственных мощностей. Соответствующий меморандум о намерениях 9 апреля 2012 года подписали Бахматюк и председатель правления «Sinomach» Жэнь Хунбинь. Инвестиции компании «China CAMC Engineering Co» (структурное подразделение «Sinomach») будут направлены на строительство элеваторов, протеиновых кластеров по производству свинины и птицы, а также в модернизацию сахарных заводов и создание совместного предприятия по сборке сельскохозяйственной техники на мощностях предприятия «Агромаш» (Ивано-Франковск). На втором заседании Делового совета «Украина-Китай» 2 июля 2013 года был подписан еще один важный документ крупнейшего агрохолдинга в Украине “Ukrlandfarming” и ОАО “Китайская корпорация инжиниринга САМС”, которые подписали меморандум о

25

| №7 (172) июль 2013 строительстве в Полтавской области комплекса по выращиванию крупного рогатого скота общей численностью 7 тыс. голов. Стоимость проекта оценивается приблизительно в 400 млн. долл., в 2013 году будет проводиться проектирование, а с 2014 по 2017 гг.

- строительство комплекса. Китайская корпорация «China CAMC Engineering Co» будет разрабатывать всю проектную документацию, обеспечивать услуги инжиниринга и поставлять оборудование. Китайские компании имеют интерес и к покупке, владению и управлению элеваторами в Украине. На сегодняшний день уже присутствует крупная китайская компания из Гонконга «Noble Group» — одна из крупнейших торговых компаний мира, глобальный поставщик сельхозпродукции, энергоносителей, металлов и промышленного оборудования. Компания «Noble Group» (Гонконг, Китай), один из крупнейших в мире сырьевых трейдеров, приобрела в Украине компанию ООО «Белгравия» (Киев), владеющую зерновым элеватором. «Noble Group» также в Украине владеет 90,7% ЧАО «Каракубское хлебоприемное предприятие» (Донецкая обл., Старобешевский р-н, с. Раздольное, мощности по хранению зерновых – до 60 тыс. тонн). По моим оценкам, сумма потенциальных китайских инвестиций в украинский АПК может составить минимум 6-8 млрд. долл. США ежегодно. А всего инвестировать в агросектор Украины необходимо около $70 млрд., а это может только Китай как стратегический партнер Украины.

- Как Вы оцениваете дальнейшее сотрудничество Украины и Китая по экспорту кукурузы?

- По прогнозам USDA, в 2013/14 году импорт кукурузы в Китай может достичь 7 млн. тонн, что может превысить предыдущий рекорд в 5,23 млн. тонн, зафиксированный в 2011/12 МГ. Украине нужно воспользоваться возможностью и увеличить объем продаж кукурузы в Китай, ведь наша страна была внесена в список одобренных поставщиков кукурузы в Китай. Отметим, что Украина намерена поставить в Китай около 80 млн. тонн кукурузы на протяжении ближайших 15 лет. Уже до 1 января 2014 года объем поставок по контракту с Китаем составляет 2 млн. тонн зерновых. Экспорт украинской кукурузы в КНР планируют осуществлять Государственная продовольственно-зерновая корпорация Украины, а также компании «Райз» и «Райз-Максимко», входящие в состав одного из крупнейших агрохолдингов страны «Укрлендфарминг». Данная компания получила квоту на поставку кукурузы в Китай в объеме 200 тыс. тонн. Даже учитывая высокие транспортные расходы, украинская кукуруза будет весьма привлекательной для Китая. При этом эксперты уверены, что регуляторные условия в Японии и Южной Корее для экспортеров более простые, чем в Китае. Так, большие надежды возлагаются и на азиатские рынки. Украина завершила согласование фитосанитарных требований по поставкам кукурузы в Китай. Министерство аграрной политики и продовольствия Украины также подало заявки на согласование фитосанитарных требований на экспорт сои, рапса, ячменя и пшеницы. Хочу отметить, что 14-15 января 2013 года я представлял интересы Украины на Азиатском финансовом форуме в Гонконге и встречался с главой крупной китайской корпорации «Cofco» Френком Гаонинг Нингом. Торговый дом «Cofco Corporation» проявил интерес к украинской кукурузе. «Cofco Group Ltd», крупнейшая торговая компания Китая, планирует вложить более 10 млрд. долл. США в зарубежные слияния и поглощения в течение ближайших пяти лет, поэтому Украине стоит выстроить стратегические отношения в лице Государственной продовольственно-зерновой корпорации Украины с «Cofco Group Ltd». Также Украине нужно заключить контракты с китайской корпорацией «Sinograin», которая управляет центральными зерновыми резервами Китая. Необходимо улучшить сотрудничество по торговому финансированию

26

с Экспортно-кредитным агентством Министерства финансов КНР «China Export & Credit Insurance Corporation (Sinosure)».

- Вадим, кроме кукурузы Китай заинтересован в закупках украинской фуражной пшеницы и ячменя, однако в меньших объемах. Как Вы считаете, будет ли Китай увеличивать объемы импорта данных зерновых из Украины? Какие факторы делают украинскую пшеницу и ячмень востребованными Китаем?

- В последние годы страны Черноморского региона, в том числе и Украина, усиливают свое присутствие на мировом рынке зерна. По прогнозам Организации экономического сотрудничества и развития, к 2021 году ежегодный экспорт пшеницы из Украины составит примерно 14 млн. тонн. Такие объемы позволят Украине занять 6 место среди ведущих стран-экспортеров пшеницы. Вместе с тем, возрастает роль экспорта фуражных зерновых. Так, до 2021 года Украина ежегодно сможет поставлять за границу 19 млн тонн фуража. А это позволит стране стать третьей в мире по объему экспорта этой группы зерновых. В целом до 2021 года экспорт зерновых из Украины может достичь 35 млн. тонн ежегодно. Прогнозируется, что до 2021 года Украина займет первое место в мире по темпам прироста экспорта пшеницы. Так, за это время поставки отечественной пшеницы за границу вырастут на 60%. Кроме того, на 40% увеличится экспорт фуражных зерновых. А это позволит Украине занять 2 место в мире по темпам наращивания экспорта фуража. Экспортное сотрудничество Украины и Китая даст возможность Украине получить стабильно растущий рынок сбыта своей продукции и, соответственно, увеличить внутреннее производство, создать новые рабочие места, увеличить приток иностранной валюты в страну и налоговых поступлений в бюджет. Для Китая такой формат сотрудничества является хорошей возможностью покупать качественную сельскохозяйственную продукцию по конкурентным ценам. В текущем году по контракту с Китаем Украина поставила уже 250 тыс. тонн зерна кукурузы, пшеницы и ячменя. Также представители китайской компании «JiangSu ACE Investment Group» посетили Украину с целью установления контактов с украинскими производителями рафинированного подсолнечного масла, а также пшеницы, кукурузы и сои, что свидетельствует о расширении сотрудничества китайских компаний в сфере АПК.

- Есть ли будущее у совместного сельхозмашиностроения Украины и Китая? Насколько перспективно данное сотрудничество, учитывая неоднозначное восприятие этого вопроса представителями украинского аграрного бизнеса? Имеется в виду то, что производство украино-китайской техники вряд ли выведет нашего производителя на уровень таких мировых лидеров, как CLAAS, John Deere и др.

- Достаточно велика перспектива сотрудничества Украины и Китая в совместном сельхозмашиностроении. 10 апреля 2013 года был подписан договор о сотрудничестве между государственным предприятием «Южный машиностроительный завод им. А.М. Макарова» и компаниями «Citic International Corporation Сo.ltd.» и «CHAINA YTO International» по производству и поставке в Украину тракторов «YTO-ЮМЗ». Согласно достигнутым договоренностям, китайская сторона будет способствовать привлечению правительственных кредитных средств для реализации проекта. Это направление достаточно неоднозначно воспринимается как представителями аграрного бизнеса, так и консультантами. Так, китайская техника по сравнению с продуктами таких миро-

МНЕНИЕ вых лидеров, как CLAAS, John Deere и др., выигрывает пока только в цене и возможности финансирования за счет лизинга. Интересно отметить, что немецкая компания «CLAAS» подписала договор на приобретение китайской фирмы «Shandong Jinyee Machinery Manufacture Co. Ltd.» в провинции Шандонг. Это является подтверждение того, что европейцы видят значительный потенциал в китайском машиностроении.

- В последнее время Украина и Китай разрабатывают ряд проектов по совместному производству семян, СЗР и т.д. Как скоро данные проекты могут быть воплощены в жизнь?

- Среди стран-поставщиков СЗР в Украину наибольшая доля импорта приходится на Китай, Францию, Германию, Бельгию и Россию. В Украине активно работают китайские компании, продающие минеральные удобрения, пестициды. За последний год сотрудничество между Украиной и Китаем в этом направлении развивается наиболее динамично. Страны планируют создать совместные предприятия по производству средств защиты растений. Благодаря такому сотрудничеству украино-китайских предприятий наши аграрии получат больший выбор высококачественных пестицидов и средств защиты растений по более низкой цене.

№7 (172) июль 2013 | - Вадим, планируется ли инвестирование Китая в украинские инфраструктурные проекты: порты, портовые элеваторы, поливные системы, тепличное хозяйство?

- Сотрудничеством с Китаем уже заинтересовались украинские агрохолдинги. Недавно председатель Совета директоров группы компаний «Укрлендфарминг» Олег Бахматюк сообщил о том, что группа компаний предложила китайским инвесторам создать на украинских землях «зерновой проект» стоимостью 2,5 млрд. долл. По его словам, проект предусматривает строительство на территории Украины ряда элеваторов общим объемом 5 млн. тонн, строительство порта мощностью перевалки 10 млн. тонн, закупку 3 тыс. вагонов-зерновозов и строительство 5-7 морских судов для перевозки зерновых. С помощью этого канала компания планирует наладить поставки зерновых в Китай, на Ближний Восток и в Северную Африку. Также китайская сторона предоставит 1,5 млрд. долл. на проекты орошения и развития зерновой инфраструктуры. Беседовала Алёна Юдина

Рост экономики Китая стал главным

фактором образования последнего сырьевого суперцикла – Борис Приходько

В начале второго полугодия 2013 года довольно интересно будет заглянуть в будущее и попытаться узнать, какие условия и макроэкономические факторы будут формировать аграрный рынок. О влиянии макроэкономического аспекта на развитие рынка АПК мы неоднократно упоминали как в статьях, так и в интервью с экспертами мировых аналитических агентств. Но, несмотря на это, данная тема является довольно актуальной и хотелось бы ее обсудить и с украинскими экспертами. С этой целью мы пообщались с Борисом Приходько, управляющим партнером проекта «Торговый Раднык».

- Борис, опираясь на Ваши оценки, а также оценки мировых аналитических агентств, выделите, пожалуйста, основные макроэкономические условия, которые будут влиять на развитие мирового аграрного рынка в среднесрочной перспективе.

- Ни для кого не секрет, что экономика развивается, подчиняясь определенным закономерностям. Длительный рост обязательно заканчивается непродолжительным спадом. Этап роста экономического развития с последующим замедлением получил название «экономический цикл». Законам цикла подчиняется как экономика в целом, так и отдельные отрасли в частности. Сельское хозяйство не является исключением. Рост экономики Китая стал главным фундаментальным фактором образования последнего сырьевого суперцикла, длившегося более 10 лет, и окончание которого мы сейчас наблюдаем. К сожалению, сегодня темпы роста экономики Китая гораздо скромнее, нежели десять лет назад, поэтому спрос на сырьевые ресурсы падает. Теряют привлекательность для инвесторов и страны, которые это сырье добывали (Бразилия, Россия, Индия, Китай, Южная Африка, Украина и др.). Как следствие, замедляются темпы роста экономики этих стран. Инвесторы оглядываются вокруг и начинают быть более придирчивыми. Выходят на поверхность недо-

www.hipzmag.com

статки в управлении этих стран, которым еще недавно не придавали большого значения. Как следствие - инвесторы уходят из этих стран. Например, по данным агентства Fitch, с начала года «бегство» капитала из России превысило 40 млрд. долл. США. Такими темпами деньги выводили из России только в год, предшествовавший последним президентским выборам. Экономическое процветание Украины на протяжении последних десятилетий также было обязано глобальному спросу на сырьевые активы и возможности получать чрезвычайно дешевые кредитные ресурсы. Для того чтобы сырьевые рынки приобрели черты стабильности в будущем, необходим возврат экономики КНР к темпам роста, превышающим отметку, по крайней мере, 8%. К сожалению, Поднебесная продолжит тормозной путь до конца года. После роста ВВП в 7,7% в I квартале и 7,5% - во II, участники рынка прогнозируют замедление роста экономики до 7,2% - в III квартале и 6,9% - в IV квартале. Однако Китай все еще остается мощным локомотивом мировой экономики, которая должна показать заметное ускорение роста в следующем году, поэтому физический спрос на сырье должен расти. Это существенно поддержит стоимость товарных активов. Как сообщается в последнем отчете МВФ «Мировые экономи-

27

| №7 (172) июль 2013 ческие перспективы», которому дали название «Болезнь роста», в текущем году мировая экономика вырастет на 3,1%, а в следующем – на 3,8%. МВФ снизил свой прогноз для обеих лет на 0,2% по сравнению с апрельским обзором. Хотя ухудшение прогнозов факт печальный, но показатель роста мирового ВВП в 3,8% в следующем году настраивает на оптимистический лад. Этот уровень роста выше, чем средний показатель за 30 лет.

- Какие события, по Вашему мнению, будут формировать экономический климат страны в ближайшем будущем?

- Главные факторы, обусловившие рост экономики Украины на протяжении прошлого десятилетия, уже не действуют - падает стоимость товарных активов и сворачивается кредитование. Банковской системе необходимо еще минимум пару лет, чтобы оправиться после головокружительных темпов кредитования. Откуда появится рост? Главным спасителем, по классической экономической теории, должно стать государство. За счет увеличения расходов государство должно поддержать экономику. Не имея денег в бюджете, доходная часть которого хронически не выполняется, государство должно брать в долг. Согласно среднесрочной стратегии управления госдолгом на 2013-2015 годы, в текущем году государственные заимствования должны быть увеличены на 31,7% - до 135 млрд. грн. Жаль, но государство худший из всех возможных хозяйственников. Эти деньги будут потрачены наименее эффективно. Точно никто не может знать, что нас ждет в будущем, однако стоит вспомнить как пример лихие девяностые. Конечно, все не будет таким же печальным и унылым, как тогда, поскольку экономика Украины все же не теряла времени и заметно окрепла в течение предыдущего товарного суперцикла, но повод для печали есть.

- Украина является довольно значимым игроком на мировом рынке сельхозпродукции. Всем известно, что прогноз – дело неблагодарное и рискованное (может не сбыться), но вы все же еженедельно готовите отчет с прогнозами развития ситуации на зерновом и масличном рынке. Какие, по вашим прогнозам, ценовые тренды будут преобладать в первой половине нового 2013/14 МГ на рынке зерновых?

- Прогноз – это попытка заглянуть в будущее. Не многим людям удавалось это сделать на уровне интуиции. Вспомним знаменитого предсказателя Вольфа Мессинга. Однако фундаментальный анализ спроса и предложения, базирующийся на данных аналитических отчетов USDA и котировках фьючерсов с дальним периодом поставки на интересующий нас сельскохозяйственный актив, может охарактеризовать ценовые перспективы в будущем. К сожалению, не все украинские сельхозпроизводители уделяют должное внимание данной деятельности. К слову говоря, это такая же наука, как и агрономия, где необходимо обладать как серьезными базовыми знаниями, так и иметь производственный опыт и развитую интуицию. Однако чтобы постичь эту науку, необходимо время, которое, как мы знаем, является ограниченным ресурсом у людей, формирующих торговые стратегии и принимающих решение. Именно поэтому мы и предложили рынку наш проект «Торговый Раднык», где освещаем ситуацию на рынках сырьевых и энергетических активов, отлеживаем курсовую пару евро/доллар, переводим основные отчеты USDA, делаем технический анализ ценовых графиков, публикуем прогноз погоды и, что самое главное, даем собственные краткосрочные ценовые прогнозы.

28

Что касается ценовых трендов: мы пессимистично настроены на фуражную группу зерновых, за исключением ячменя, и более оптимистично видим ценовую перспективу на продовольственную пшеницу. На наш взгляд, спред между продовольственной и фуражной пшеницей будет расти. Что касается масличных культур, мы также настроены пессимистично до конца календарного года. Однако необходимо помнить, что в цене аграрных активов есть большая погодная составляющая. Все мы прекрасно помним, как в прошлом году, в конце июня - начале июля, в связи с аномальной жарой в кукурузном поясе США в период цветения кукурузы резко взлетели цены на декабрьские кукурузные фьючерсы будущего урожая. В нашем случае остается только уповать на ранние заморозки в кукурузном поясе США, которые могут привести к значительным потерям урожайности и поддержать мировые цены на кукурузу.

- Что делать украинским сельхозпроизводителям, когда урожай еще в поле, а цены на него падают до уровня себестоимости?

- Аграрный бизнес связан с погодными и ценовыми рисками. Этими рисками практически невозможно управлять. Однако диверсификация производства и хеджирование ценовых рисков могут существенно уменьшить их влияние на результаты вашей деятельности. Все начинается с бюджетирования. Грамотно составленный бюджет дает вам целевые цены (цены реализации сельхозпродукции, при которой вы получаете плановую доходность). Далее ваша задача состоит в том, чтобы сравнить рыночные цены с целевыми (бюджетными) ценами. Если рынок торгуется выше целевых цен, вы должны продавать. Если в этой ситуации у вас нет возможности продать (например, из-за отсутствия в марте покупателей на кукурузу будущего урожая), вы должны хеджировать от возможного падения цены посредством продажи эквивалентного объёма товара на бирже (или использовать более сложную стратегию хеджирования). Если рынок не может предложить вам целевую (бюджетную) цену, ваша задача состоит в том, чтобы оценить потенциал рынка и принять решение: либо ждать более высокой цены, либо уменьшить норму доходности и продавать ресурс по фактическим рыночным ценам. К сожалению, есть ряд причин объективного и субъективного характера, которые мешают украинским сельхозпроизводителям более грамотно формировать торговые стратегии продажи с элементами хеджирования ценовых рисков на бирже. Одна из основных причин – у сельхозпроизводителя отсутствуют фундаментальные знания о биржевой деятельности и принципах хеджирования. Тем не менее, в большинстве своем он ведет себя как трейдер, который занял длинную позицию и надеется на рост цен. Правда, трейдер делает это грамотно и аргументированно (он обучен и имеет опыт), вдобавок, он не замораживает всю стоимость актива, а ограничивается лишь маржинальным депозитом (7-10% от стоимости актива). Надеюсь, если читателям эта тема интересна, мы сможем поговорить об этом в будущем. Что касается текущей ситуации. К сожалению, время упущено и потенциал роста цены в краткосрочной перспективе не очень высокий. Остается только уповать на более высокую урожайность, оптимизацию затрат и... непогоду в кукурузном поясе США. Задать интересующие вопросы Борису Приходько можно, связавшись по эл. адресу: bprykhodko@mail.ru Беседовала Елена Чередниченко

растениеводство

№7 (172) июль 2013 |

УДК 631.3

Диференційована сівба

сільськогосподарських культур з використанням систем моніторингу стану сільськогосподарських угідь Броварець О.О., кандидат технічних наук, Національний університет біоресурсів і природокористування України На сучасному етапі розвитку сільськогосподарського виробництва виникає необхідність у диференційованій сівбі сільськогосподарських культур, яка дає можливість забезпечити оптимальну площу живлення рослин з урахуванням неоднорідності вмісту поживних речовин у ґрунті. Для реалізації цієї технології необхідно проводити моніторинг стану сільськогосподарських угідь. На современном этапе развития сельскохозяйственного производства возникает необходимость дифференцированного сева сельскохозяйственных культур, который дает возможность обеспечить оптимальную площадь питания растений из учета неоднородности содержания питательных веществ в почве. Для реализации этой технологии необходимо проводить мониторинг состояния сельскохозяйственных угодий.

On the modern stage of development of agricultural production there is the necessity of the differentiated sowing of agricultural cultures, which enables to provide the optimum area of feed of plants from consideration of heterogeneity of maintenance of nutritives in soil. For realization of this technology it is necessary to conduct monitoring of the state of agricultural lands.

С

івба є однією з основних технологічних операцій при вирощуванні сільськогосподарських культур. Головне завдання при сівбі полягає в оптимальному розміщенні в ґрунті насіння з метою створення найкращих умов для росту та розвитку рослин і отримання в кінцевому результаті максимального врожаю [1]. Для сівби використовують посівний матеріал, який має відповідати певним вимогам стандарту. Насіння має бути відібраним і сортованим. Перед сівбою насіння протруюють отрутохімікатами з метою знищення збудників хвороб. Насіння деяких культур розділяють на фракції, дражують. Якщо насіння опушене, то його звільняють від волосків та інших частинок механічним або хімічним способом, і цим самим підвищують його сипкість. Загальна маса насіння, що висівається (висаджується) на 1 га, називається нормою висіву. Її визначають зі схожості насіння, ґрунтово-кліматичних умов, особливостей агротехніки вирощування рослин тощо [1]. Перед сівбою проводять культивацію і вирівнювання ґрунту, а після сівби – прикочування. З метою створення найкращих умов для проростання насіння одночасно із висіванням насіння у ґрунт вносять мінеральні добрива [1]. Робочими органами посівних машин є висівні апарати, сошники та загортачі [1]. Висівні апарати – це дозатори, які відбирають певну частину посівного матеріалу (насіння, мінеральних добрив) із бункера, ящика та спрямовують його до сошника. Завдання висівних апаратів – створити рівномірний і безперервний потік насіння або добрив, забезпечити стійкість його висіву незалежно від швидкості руху посівного агрегату, рельєфу поля тощо. На сучасному етапі розвитку сільськогосподарського виробництва виникає необхідність забезпечення належної якості виконання технологічних операцій шляхом проведення моніторингу стану сільськогосподарських угідь. Використання систем моніторингу стану сільськогосподарських угідь при сівбі дає можливість забезпечити диференційовану сівбу сільськогосподарських культур. Диференційована сівба сільськогосподарських культур дає можливість забезпечити підбір оптимальної площі живлення рослин з урахуванням просторової неоднорідності (рис. 1).

www.hipzmag.com

Рис. 1. Схема реалізації диференційованої сівби сільськогосподарських культур За технологією робочого процесу дозувальні апарати посівних машин поділяють на дві групи: висівні апарати з неперервною подачею насіння і дискретні.

29

| №7 (172) июль 2013 За принципом дії дозувальні апарати сівалок бувають механічні, пневматичні, вібраційні. При поєднанні різних типів висівних апаратів можливе використання таких типів: пневмомеханічні, електромагнітні та ін. Механічні висівні апарати застосовують котушкового типу, котушково-штифтові, комірково-дискові, комірково-барабанні, відцентрового типу і вібраційні [1]. При роботі сучасних конструкцій сівалок виникає необхідність подальшого їхнього вдосконалення для реалізації диференційованої сівби сільськогосподарських культур. На основі аналізу конструкцій сівалок, які використовуються для сівби сільськогосподарських культур, необхідно встановити шляхи їхнього вдосконалення для реалізації диференційованої сівби сільськогосподарських культур. Для цього більш детально розглянемо основні конструктивні особливості сівалок з різними типами висівних апаратів для вдосконалення сільськогосподарських культур. Для забезпечення диференційованої сівби сільськогосподарських культур необхідно забезпечити одночасну реалізацію таких двох систем (рис. 1): • забезпечити сівбу сільськогосподарських культур; • мати дані про стан сільськогосподарських угідь, отримані шляхом моніторингу стану сільськогосподарських культур. Для забезпечення диференційованої сівби сільськогосподарських культур необхідно проводити моніторинг стану сільськогосподарських угідь. Моніторинг стану сільськогосподарських культур можна виконати у двох режимах – on-line та off-line. Режим on-line передбачає проведення та отримання даних моніторингу одночасно з виконанням технологічної операції – сівби сільськогосподарських культур. За цією схемою на машинно-тракторному агрегаті розміщується обладнання, що дозволяє проводити моніторинг одночасно з проведенням технологічної операції (сівба сільськогосподарських культур). Режим off-line передбачає використання даних для реалізації технології диференційованої сівби на основі попередньо отриманих даних, шляхом відбору зразків ґрунтових проб механічним способом і їхнім подальшим хімічним аналізом у лабораторних умовах. Для реалізації кожного з режимів використовуються певні системи. Так, on-line режим моніторингу можливо виконати лише за допомогою використання сенсорних систем моніторингу, до яких належить оптична й електрична. Для реалізації off-line режиму можна використовувати дані, отримані від хімічної та механічної системи моніторингу. За межами моніторингу фітопростору для обстеження кожна із систем реалізації як в on-line, так і в off-line режимі може виконуватися на таких рівнях: повітряний, рослинний, поверхневоґрунтовий, ґрунтовий. Проте, за способом доставки систем моніторингу реалізація систем в on-line режимі можлива лише за допомогою систем ближнього моніторингу (оптичні й електричні системи моніторингу, що розміщуються на машинно-тракторних агрегатах, які виконують певну технологічну операцію), а в off-line режимі можлива на трьох рівнях: ближній моніторинг, аерофотозйомка, дистанційне зондування. Залежно від сільськогосподарської культури для сівби необхідно обрати одну з таких систем, які розділяють за принципом дії дозувальних апаратів сівалок: механічні, пневматичні, вібраційні. Дані типи висівних апаратів забезпечують дискретну або неперервну сівбу. Розглянемо шляхи вдосконалення конструкції різних типів сівалок за принципом дії дозувальних апаратів для забезпечення диференційної сівби.

30

Удосконалення сівалок з механічним висівним апаратом (котушковоштифтовим) Сівалка для диференційованої сівби з механічним (котушковоштифтовим) висівним апаратом належить до галузі сільського господарства, зокрема до машин для сівби з котушково-штифтовим висівним апаратом. Відома сівалка з котушково-штифтовим висівним апаратом [2] для самостійної та спільної сівби зернових культур в окремі рядки з можливістю встановлювання необхідної для кожної культури глибини та норми висіву зі збереженням рядкової сівби. Конструкція сівалки з котушково-штифтовим висівним апаратом, що місить привід висіваючих апаратів від опорно-привідних коліс комбінованої передачі. Норма висіву насіння встановлюється зміною робочої ширини котушок захвату груповим регулятором (важіль з позначками) та зміною швидкості обертання котушок за допомогою шестерень. Дискові сошники розміщені на підпружинених опорах у два ряди з міжряддями 15 см. Недоліком даного пристрою є складність конструкції, що знижує точність сівби, і, як наслідок, неможливість реалізації диференційної сівби кожної секції висівного апарата при виконанні технологічної операції. За прототип взято вдосконалену конструкцію сівалки з котушково-штифтовим висівним апаратом типу СЗ-3,6 [3], що складається з опорно-привідних коліс, зернотукового ящика, котушково-штифтового висівного апарата, передавального механізму, насіннєпроводів, сошників, загортачів. Технологічний процес роботи сівалки відбувається таким чином: при русі сівалки опорно-привідні колеса за допомогою передавального механізму приводять в обертовий рух котушково-штифтовий висівний апарат. Регулювання норми висіву відбувається безпосередньо перед сівбою, за допомогою одночасного керування (згідно із конструкцією сівалки) частотою обертання привідного вала котушково-штифтових висівних апаратів, шляхом зміни передаточного відношення передавального механізму. Недоліком даного пристрою є неможливість реалізації диференційної сівби кожного котушково-штифтового висівного апарата при виконанні технологічної операції, що зумовлює зниження продуктивності та якості виконання технологічного процесу при реалізації сучасних технологій сільськогосподарського виробництва. Постає завдання розробити конструкцію сівалки для диференційної сівби кожного котушково-штифтового висівного апарата при виконанні технологічної операції для забезпечення оптимальної площі живлення рослин з урахуванням просторової неоднорідності ґрунтового покриву. Поставлене розробкою завдання досягається зміною конструкції сівалки для диференційної сівби з котушковоштифтовим висівним апаратом, шляхом використання спеціально розробленого пристрою для індивідуального приводу котушково-штифтових висівних апаратів, спеціального контролера, GPS-навігатора, пристрою зчитування електронних карток і спеціального контролера. Сівалка для диференційної сівби з котушково-штифтовим висівним апаратом (рис. 2) складається з опорно-привідних коліс 1, зернотукового ящика 2, котушково-штифтових висівних апаратів 3, спеціального контролера 4, спеціально розробленого пристрою для індивідуального приводу котушково-штифтового висівного апарату 5, GPS-навігатора 6, пристрою для зчитування електронних карток 7, на яких розміщується картограма завдання, насіннєпроводів 8, сошників 9, загортачів 10.

растениеводство

Рис. 2. Загальний вигляд сівалка для диференційної сівби з котушково-штифтовим висівним апаратом: 1 – опорно-привідні колеса; 2 – зернотуковий ящик; 3 – котушково-штифтовий висівний апарат; 4 – спеціальний контролер; 5 – спеціально розроблений пристрій для індивідуального приводу котушково-штифтового висівного апарата; 6 – GPSнавігатор; 7 – пристрій для зчитування електронних карток; 8 – насіннєпроводи; 9 – сошники; 10 – загортачі Пристрій працює таким чином: при русі сівалки для диференційної сівби за допомогою опорно-привідних коліс 1 насіння з зернотукового ящика 2 потрапляє до котушковоштифтового висівного апарата 3, норма висіву якого змінюється спеціальним контролером 4, що керує частотою обертання спеціально розробленого пристрою для індивідуального приводу котушково-штифтового висівного апарата 5 при виконанні технологічної операції. Ця зміна відбувається згідно із даними про координати місцезнаходження, отримані від GPS-навігатора 6, та картограми завдання, яка розміщується на електронних картках пристрою зчитування електронних карток 7. Потім насіння рухається насіннєпроводами 8 до сошників 9, загортачі 10 використовують для загортання насіння. Таким чином, відбувається забезпечення диференційованої сівби кожного котушковоштифтового висівного апарата при виконанні технологічної операції. Сівалка для диференційованої сівби з котушково-штифтовим висівним апаратом, що містить опорно-привідні колеса, зернотуковий ящик, котушково-штифтовий висівний апарат, передавальний механізм, насіннєпроводи, сошники, загортачі, відрізняється тим, що містить спеціально розроблений пристрій для індивідуального приводу котушково-штифтових висівних апаратів, GPS-навігатор, пристрій для зчитування електронних карток і спеціальний контролер. Запропонована розробка дозволяє виконати диференційну сівбу котушково-штифтовим висівним апаратом при виконанні технологічної операції для забезпечення оптимальної площі живлення рослин з урахуванням просторової неоднорідності ґрунтового покриву.

Удосконалення сівалок з вібраційним висівним апаратом Сівалка для диференційованої сівби з вібраційним висівним апаратом належить до галузі сільського господарства, зокрема до машин для сівби із вібраційним висівним апаратом. Відома сівалка із вібраційним висівним апаратом [4], що містить бункер, насіннєпроводи, сошники, прикочуючі котки та

www.hipzmag.com

№7 (172) июль 2013 | висівний апарат, що складається з корпусу, в якому розміщено статор і ротор, зміною частоти й амплітуди вібрації якого відбувається регулювання норми висіву насіння. Керування роботою ротора відбувається за допомогою пульта керування і контролю сівбою, що встановлює норму висіву насіння безпосередньо перед виконанням технологічної операції. Недоліком даної розробки є складність конструкції, що знижує точність сівби, і, як наслідок, неможливість реалізації диференційної сівби кожної секції висівного апарата при виконанні технологічної операції. Відома сівалка з вібраційним висівним апаратом, яка взята за найближчий аналог [5], що складається з висівного апарата, основи, висівного диску, проміжного диску, опори сферичної форми. Недоліком даної розробки є неможливість реалізації диференційної сівби кожної секції вібраційного висівного апарата при виконанні технологічної операції, що зумовлює зниження продуктивності та якості виконання технологічного процесу при реалізації сучасних технологій сільськогосподарського виробництва. Постає завдання розробки конструкції сівалки для реалізації диференційної сівби кожної секції вібраційного висівного апарата при виконанні технологічної операції для забезпечення підбору оптимальної площі живлення рослин з урахуванням просторової неоднорідності ґрунтового покриву. Поставлене розробкою завдання досягається зміною конструкції сівалки для диференційної сівби з вібраційним висівним апаратом, шляхом використання спеціального контролера, GPS-навігатора та пристрою для зчитування електронних карток. Сівалка для диференційної сівби з вібраційним висівним апаратом (рис. 3) складається з висівного апарата 1, основи 2, що містить висівний диск 3, та опори сферичної форми 4, у якій розміщено проміжний диск 5, спеціального контролера 6, GPSнавігатора 7, пристрою для зчитування електронних карток 8, насіннєпроводів 9, сошників 10, прикочуючих котків 11.

Рис. 3. Загальний вигляд сівалки для диференційної сівби з вібраційним висівним апаратом: 1 – висівний апарат; 2 – основа; 3 – висівний диск; 4 – опора сферичної форми; 5 – проміжний диск; 6 – спеціальний контролер; 7 – GPS-навігатор; 8 – пристрій для зчитування електронних карток; 9 – насіннєпроводи, 10 – сошники; 11 – прикочуючі котки Пристрій працює таким чином: при русі сівалки насіння з висівного апарата 1 надходить до основи 2, що складається з висівного диску 3 та опори сферичної форми 4, у якій розміщено

31

| №7 (172) июль 2013 проміжний диск 5, частотою вібрації якого змінюється норма висіву насіння. Спеціальний контролер 6, що синхронізує інформацію від GPS-навігатора 7 та пристрою зчитування електронних карток 8 і керує проміжним диском 5, встановлюючи задану норму висіву та забезпечуючи диференційну сівбу кожної секції вібраційного висівного апарата, шляхом зміни норми висіву при виконанні технологічного процесу. Після висівного апарата 2 насіння потрапляє до насіннєпроводів 9 та сошників 10. Для забезпечення умов для ефективного росту насіння використовуються прикочуючі котки 11. Сівалка для диференційної сівби з вібраційним висівним апаратом, що складається з висівного апарата, основи, висівного диску, проміжного диску, опори сферичної форми, відрізняється тим, що містить спеціальний контролер, GPS-навігатор і пристрій зчитування електронних карток. Запропонована розробка дозволяє виконати диференційну сівбу кожної секції вібраційного висівного апарата при виконанні технологічної операції для забезпечення підбору оптимальної площі оптимальної площі живлення рослин з урахуванням просторової неоднорідності ґрунтового покриву.

висівного апарата, GPS-навігатора, пристрою зчитування електронних карток і спеціального контролера. Сівалка для диференційної сівби із пневматичним висівним апаратом (рис. 4) складається з транспортного пристрою 1, основної рами 2, опорно-привідних пневматичних коліс 3, туковисівних апаратів 4, вентилятора 5, повітропроводів 6, пневматичного висівного апарата 7, спеціального контролера 8, GPS-навігатора 9, пристрою для зчитування електронних карток 10, спеціально розробленого пристрою індивідуального приводу пневматичного висівного апарата 11, бункера для насіння 12, полозоподібних сошників 13, уніфікованої системи контролю технологічних параметрів 14, підвіски 15 і механізму регулювання глибини заглиблення сошників 16, прикочуючих коліс 17, загортачів 18, шлейфів 19, маркерів 20.

Удосконалення сівалок із пневматичним висівним апаратом Сівалка для диференційованої сівби із пневматичним висівним апаратом належить до галузі сільського господарства, зокрема до машин для сівби із пневматичним висівним апаратом. Відома пневматична сівалка [6], що містить бункер, джерело стиснутого повітря, розміщені вздовж поперечної осі сівалки матеріалопроводи з вихідними отворами, що з’єднані із джерелом стиснутого повітря, розміщені на зовнішніх кінцях матеріалопроводів у вигляді похилих відбивачів, виконаних у вигляді пластин різної форми, з можливістю регулювання під різними кутами до повздовжньої осі матеріалопроводів. Недоліком даної розробки є складність конструкції та неможливість реалізації диференційної сівби кожної секції пневматичної сівалки при виконанні технологічної операції. За найближчий аналог взято сівалку із пневматичним висівним апаратом [7], що складається з основної рами, опорнопривідних пневматичних коліс, туковисівних апаратів, вентилятора, повітропроводів, механізму передач, маркерів, уніфікованої системи контролю технологічних параметрів і транспортного пристрою, бункерів для насіння, пневматичних висівних апаратів, полозоподібних сошників, прикочуючих коліс, загортачів, шлейфів, ланцюгової передачі до висівних апаратів, підвіски та механізму регулювання глибини заглиблення сошників. Недоліком даної розробки є неможливість реалізації диференційної сівби кожної посівної секції пневматичного висівного апарата при виконанні технологічної операції, що зумовлює зниження продуктивності та якості виконання технологічного процесу при реалізації сучасних технологій сільськогосподарського виробництва. Розробкою ставиться завдання розробити конструкцію сівалки для забезпечення диференційної сівби кожної посівної секції пневматичного висівного апарата при виконанні технологічної операції для забезпечення підбору оптимальної площі живлення рослин з урахуванням просторової неоднорідності ґрунтового покриву. Поставлене розробкою завдання досягається зміною конструкції сівалки для диференційної сівби із пневматичним висівним апаратом, шляхом використання спеціально розробленого пристрою індивідуального приводу пневматичного

32

Рис. 4. Загальний вигляд сівалки для диференційної сівби із пневматичним висівним апаратом: 1 – транспортний пристрій; 2 – основна рама; 3 – опорнопривідні пневматичні колеса; 4 – туковисівний апарат; 5 – вентилятор; 6 – повітропроводи; 7 – пневматичний висівний апарат; 8 – спеціальний контролер; 9 – GPS-навігатор; 10 – пристрій для зчитування електронних карток; 11 – спеціально розроблений пристрій для індивідуального приводу пневматичного висівного апарата; 12 – бункер для насіння; 13 – полозоподібні сошники; 14 – уніфікована система контролю технологічних параметрів; 15 – підвіска; 16 – механізм регулювання ступеню заглиблення сошників; 17 – прикочуючі колеса; 18 – загортачі; 19 – шлейф; 20 – маркери Пристрій працює таким чином: при русі сівалки для диференційної сівби за допомогою транспортного пристрою 1, що від’єднується до енергетичного засобу, відбувається переміщення площею поля основної рами 2 за допомогою опорно-привідних пневматичних коліс 3, до якої кріпляться туковисівні апарати 4, що здійснюють висівання туків площею поля. Вентилятор 5, розміщений на рамі 2, створює розрідження, яке за допомогою повітропроводів 6 підводиться до пневматичного висівного апарата 7. Спеціальний контролер 8, отримуючи сигнал від GPS-навігатора 9, реалізує картограму завдання, яка розміщується на електронних картках пристрою зчитування електронних карток 10, та керує роботою спеціально розробленого пристрою індивідуального приводу пневматичного висівного апарата 11, змінюючи норму висіву. Таким чином, відбувається реалізація диференційованої сівби сівалки із пневматичним висівним апаратом. Насіння рухається з бункера для насіння 12 через пневматичний висівний апарат 11 до полозоподібних сошників 13. Контроль якості виконання технологічного процесу здійснюється за допомогою уніфікованої системи контролю технологічних параметрів 14. З використанням підвіски 15 і механізму регулювання глибини заглиблення сошників 16 змінюється рівномірність висівання насіння за глибиною загортання. Прикочуючі колеса 17, загортачі 18 та шлейфи 19 створюють умови для ефективного росту насіння. Маркери 20 залишають слід для наступного проходу трактора.

растениеводство Сівалка для диференційованої сівби із пневматичним висівним апаратом, що містить основну раму, опорно-привідні пневматичні колеса, туковисівні апарати, вентилятор, повітропроводи, механізм передач, маркери, уніфіковану систему контролю технологічних параметрів, транспортний пристрій, пневматичний висівний апарат, бункери для насіння, полозоподібні сошники, прикочуючі колеса, загортачі, шлейфи, ланцюгову передачу до висівного апарата, підвіску, механізм регулювання ступеню заглиблення сошників відрізняється тим, що містить спеціально розроблений пристрій для індивідуального приводу пневматичного висівного апарата, GPS-навігатор, пристрій для зчитування електронних карток і спеціальний контролер. Запропонована розробка дозволяє забезпечити диференційну сівбу кожної посівної секції пневматичного висівного апарата при виконанні технологічної операції для забезпечення підбору оптимальної площі живлення рослин з урахуванням просторової неоднорідності ґрунтового покриву.

№7 (172) июль 2013 |

Висновок Виходячи із вищенаведених фактів, можна зробити висновок, що сучасне сільськогосподарське виробництво вимагає проведення моніторингу стану сільськогосподарських угідь при виконані технологічних операцій. Це дає можливість забезпечити належну якість виконання технологічних операцій шляхом проведення моніторингу стану сільськогосподарських угідь. Проте, нині триває розвиток сучасних способів і засобів автоматизації керування технологічними операціями моніторингу. Виникає необхідність створення засобів автоматизації, заснованих на перспективній науково-технічній базі, що випереджає розвиток фундаментальних знань. Це досягається шляхом вирішення завдання постійного розширення бази знань і поглиблення експериментальних досліджень.

Л І ТЕРАТ У РА 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Войтюк. Д.Г., Гаврилюк Г.Р. Сільськогосподарські машини: Підручник. – К.: «Каравела», 2004. – 552 с. Патент №2362292, опубл. 27.07.2009, МПК A01C7/08. Патент №971135, опубл. 09.11.82, бюл. № 41, МПК А 01 С 7/00, Будагов А.А. http://www.klen.lg.ua/ Патент №20913, опуб. 15.02.2007, бюл. №2, МПК A01C 7/08, Дисковібраційний висівний апарат Патент №1535421, опубл. 15.01.90., бюл. №2, МПК А 01 С 15/04. Патент №2060618, опубл. 27.05.1996, бюл. №2, МПК A01C7/04.

ДК 633.11: 632.4: 632.935.43

Энергосберегающая лазерная технология для возделывания озимой пшеницы

Андросова В.М., кандидат биологических наук, Диденко А.О., научный сотрудник, Морозовский В.В. ГНУ Всероссийский научноисследовательский биологической защиты растений, Мирончук В.А., Кубанский государственный аграрный университет Обработка вегетирующих растений излучением лазера низкой интенсивности (λ= 650 нм) приводила к повышению болезнеустойчивости, урожайности, содержания клейковины и белка в зерне озимой пшеницы при энергосбережении, составляющем, как минимум, 80%.

П

о данным Федерального центра оценки безопасности и качества зерна и продуктов его переработки, качество зерна в России продолжает снижаться. В Южном федеральном округе в самом урожайном 2008 г. доля низкокачественной пшеницы 4 класса составила 48%, что больше, чем в целом по стране, на 11%. Мягкая пшеница 3 класса в Краснодарском крае и Ростовской обл. содержала всего 23% клейковины, что соответствует нижнему уровню для зерна этого класса [1]. Факторы, вызывающие стресс (обработки растений фунгицидами, инсектицидами, гербицидами и погодные аномалии), уменьшают содержание клейковины, сдерживают рост растений и загрязняют окружающую среду. Физические методы, в частности излучение лазера, могут улучшать качество посева и продукции, способствуют повышению производительности, уменьшают риск загрязнения почвы и воды из-за отсутствия остаточных продуктов [2]. В результате анализа информации об известных лазерных устройствах и технологиях, которые применяют для улучшения посевных качеств семян и, как следствие этого, защиты растений от болезней, было выявлено, что они недостаточно адаптированы к производственным условиям возделывания зерновых культур. Как правило, использование излучения лазера для зерновых сельскохозяйственных культур

www.hipzmag.com

ограничивается обработкой только семян с целью стимуляции всхожести и продуктивности посевов. Наиболее приспособлено к производственным масштабам лазерное устройство ЛУ-2 и технология не только обработки семян, но и вегетирующих растений, разработанные Журбой П.С. (ООО НПФ «Биолазер»), так как позволяют обрабатывать как большие объёмы зерна, так и площади посевов, характерные для зерновых культур в производственных условиях [3]. Из листовых болезней в Краснодарском крае в настоящее время наиболее распространён пиренофороз - жёлтая пятнистость листьев озимой пшеницы (возбудитель - Pyrenophora tritici-repentis (Died.) Drechsl.). Известны не только его широкая распространённость, но и высокая скорость развития, а также большой потенциал вредоносности [4, 5]. В настоящее время особое значение имеет энергосбережение предлагаемых технологий защиты растений. Цель настоящей работы - изучить энергосбережение, эффективность защиты вегетирующих растений озимой пшеницы от пиренофороза и изменение спектральных характеристик качества зерна при помощи лазерной технологии. Исследования проводились в условиях стационарного полевого севооборота ВНИИБЗР (центральная зона Краснодарского края с умеренно-континентальным климатом) на озимой пшенице сорта Батько в течение двух лет (2011-2012 гг.).

33

| №7 (172) июль 2013 Почва – сверхмощный малогумусный выщелоченный чернозем. Предшественником являлась люцерна двухгодичного срока использования. Сев озимой пшеницы во всех вариантах был проведён с нормой высева семян 220 кг/га. Размер делянок – 0,3 га. Учётная площадь делянки – 10 м2, в четырёхкратной повторности. Данные по метеоусловиям были получены на метеостанции ВНИИБЗР. Метеорологические условия в годы исследований были контрастными. В период вегетации озимой пшеницы в 2011 году метеорологические условия были близки к средним многолетним показателям температуры и относительной влажности воздуха. В 2012 году наблюдались неблагоприятные условия перезимовки растений, что способствовало изреживанию посевов и снижению урожайности. В период вегетации растений (ответственный за урожайность) также наблюдались экстремальные отклонения условий от нормы. Так, в третьей декаде апреля выпало на 14,8 мм, а в первой и второй декадах мая – на 17,7 мм и 17,9 мм осадков меньше, а в третьей декаде мая и первой декаде июля – на 28,4 мм и 54,8 мм соответственно больше по сравнению со средними многолетними показателями. Температура воздуха в этот же период была выше средней многолетней в третьей декаде апреля на 4,8оС, а в первой и второй декадах мая на 5,8оС и 5,6оС соответственно. Обработка растений излучением лазера низкой интенсивности (λ = 650 нм) была проведена при помощи портативного лазерного устройства, разработанного ООО НПФ «Биолазер». В 2011 году растения были обработаны только в фазы роста и развития 30 (колос на 1 см от узла), 47 (обёртка флаг-листа раскрылась) и 71 (зерновка водяной спелости), а в 2012 году - 39 (развёрнутый флаглист) и 69 (конец цветения) по Цадоксу, вместо предусмотренных технологией восьми обработок. Обработка вегетирующих растений в эталоне была проведена препаратом Альто супер, СК- 0,5 л/га в фазу 69 по Цадоксу; контроль – без обработки. Относительные данные по содержанию клейковины, белка, крахмала и общего азота в зерне нового урожая были получены на инфракрасном анализаторе «Инфрапид-61» [6]. Развитие болезней, определяли по методическим указаниям [7]. Уборка урожая с учётных делянок была проведена комбайном марки «Hege». Экспериментальные данные по урожайности были обработаны статистически по Доспехову, о достоверности результатов судили по наименьшей существенной разности (НСР05) [8]. Установлено, что в 2011 году на вегетирующих растениях активно развивался только пиренофороз (возбудитель - P. tritici repentis). Развитие болезни в фазу ранней восковой спелости растений (80 – по Цадоксу) составляло 23% (16% на флаг-листе) при распространённости – 100%. Корневые гнили выявлены не были. В 2012 году на озимой пшенице сорта Батько в фазу кущения (31 по Цадоксу) присутствовали такие болезни, как септориоз (возбудитель – Septoria tritici Rob. Et Desm.) и пиренофороз (возбудитель - P. tritici repentis) на единичных растениях. Засуха с аномально высокими температурами в этот период не способствовали развитию как растений, так и болезней. Однако после выпадения большого количества осадков в третьей декаде мая стал быстро развиваться и распространяться на верхнем ярусе растений, в том числе на флаговый лист, пиренофороз. В итоге в фазу молочно-восковой спелости развитие пиренофороза достигало на флаговом листе в контрольном варианте 30%. Ему сопутствовала жёлтая ржавчина (возбудитель Puccinia striiformis West), развитие которой не превышало 2,5%. Биологическая эффективность и урожайность в варианте с

34

обработками посевов озимой пшеницы излучением лазера низкой интенсивности (λ = 650 нм) в среднем за два года не уступала эталону (табл. 1).

Таблица 1. Эффективность обработки растений озимой пшеницы излучением лазера

Вариант

Норма расхода, (технические ±к характеристики Биологическая эффектив- Урожайность, контролю, – длина волны, ц/га ность,% ц/га мощность), л/га (нм, мВт)

Обработка λ = 650 нм, W = лазером 25 мВт Альто супер, 0,5 КС (эталон) Контроль

без обработки

НСР05

69

66

5,5

61

64

3,5

23

60,5

-

-

3

-

Примечание: в контроле приведено значение развития пиренофороза в % на флаглисте в фазу молочно-восковой спелости растений в среднем за 2 года

В обоих вариантах биологическая эффективность превышала 60% как против пиренофороза, так и жёлтой ржавчины, что позволило эффективно подавить развитие болезней и повысить урожайность озимой пшеницы на 3,5-5,5 ц/га. Следует отметить, что в 2011 году в эталоне содержание клейковины и белка в зерне было больше, чем в контроле на 4,0% и 1,5% соответственно (табл. 2). В варианте с обработкой растений излучением лазера содержание клейковины и белка в зерне было больше, чем в контроле на 1,2% и 0,9% соответственно. Содержание общего азота в варианте с обработкой растений излучением лазера и эталоне было одинаковым и превышало контрольное значение на 0,1%. Содержание крахмала в зерне в варианте с обработкой растений фунгицидом (эталон) было больше, чем в контроле, на 10,9%, а в варианте с обработкой растений излучением лазера – на 9,9 % .

Таблица 2. Спектральные характеристики качества зерна урожайности 2011 г.

Вариант

Содержание в зерне, % Норма расхода, (технические характеристики – длина волны, общий клейковина крахмал белок мощность), л/га азот (нм, мВт)

Обработка λ = 650 нм, W = лазером 25 мВт Альто супер, 0,5 КС (эталон) Контроль НСР05

без обработки

3,6

38,8

62,2

17,6

3,6

41,6

63,2

18,2

3,5

37,6

52,3

16,7

0,01

0,2

0,1

0,1

Примечание: в таблицах 2 и 3 анализ проводился в 60 % муке, просеянной через сито 0,8 мм (при влажности 8,3 %)

В 2012 году в условиях засухи и высоких температур наибольшее содержание клейковины в зерне было в варианте с обработкой растений излучением лазера. Содержание клейковины в этом варианте было больше, чем в контрольном - на 1,4 %. Зерно в эталоне содержало белка больше, чем в контроле, на 2,0%, но клейковины – меньше на 0,8% (табл. 3). Помимо этого, уменьшилось содержание общего азота и крахмала. Всего одна обработка растений фунгицидом Альто супер, КС в условиях 2012 года (засуха, сопровождаемая аномально высокими температурами) оказала стрессовое воздействие на растения, что ухудшило качество зерна. Всего две обработки растений озимой пшеницы излучением лазера способствовали повышению содержания клейковины в зерне, что свидетельствует об анти-

растениеводство

№7 (172) июль 2013 |

Таблица 3 – Спектральные характеристики качества зерна урожайности 2012 г.

Норма расхода, (технические Содержание в зерне, % характериВариант стики – длина волны, мощобщий клейковина крахмал белок ность), азот л/га (нм, мВт) Обработка λ = 650 нм, W = лазером 25 мВт Альто супер, КС (эталон)

0,5

Контроль без обработки НСР05

3,85

36,3

63,3

18,9

3,82

34,1

62,4

19,6

3,85

34,9

62,6

17,6

0,01

0,2

0,1

0,1

стрессовом воздействии излучения лазера на растения. В связи с особенностью лазерной технологии, состоящей в том, что обработка растений лазерным излучением происходит от лазерного устройства, закреплённого на тракторе, движущегося по периметру поля (вокруг поля), очевидно, что энергозатраты на обработку растений в этом случае должны быть меньше, чем при других видах обработок. Исходные данные для расчёта: - стоимость дизельного топлива (в ценах 2012 года) – 25 руб/л. Норма расхода дизельного топлива: - при обработке посевов фунгицидом (Альто супер, КС) расход дизельного топлива составляет 1,3 литра на 1 га, производительность 36 га/час (трактор МТЗ-80, опрыскиватель с рабочей шириной захвата 20 м, рабочая скорость агрегата 8 км/час); - при обработке лазером затраты дизельного топлива со-

ставляют 3 л/ч; производительность составляет 100 га/ч; (трактор МТЗ-80, диаметр полезного захвата луча лазера – 800 м, рабочая скорость агрегата - 7 км/ч). Порядок расчёта затрат на дизельное топливо при наземном опрыскивании химическими фунгицидами: 1,3 л/га х 25 руб. =32,5 руб/га. Затраты дизельного топлива при однократной лазерной обработке вегетирующих растений: 3 л/ч / 100 га/ч х 25 руб. = 0,75 руб./га. Полная лазерная технология рекомендует обработку 8 раз по основным фазам роста и развития растений озимой пшеницы. Затраты на дизельное топливо в этом случае: 0,75 руб/га х 8 = 6,0 руб/га, что составляет 18,5% от затрат на однократную наземную обработку химическим фунгицидом. Очевидно, что энергосбережение при применении лазерной технологии составляет, как минимум, 81,5%.

1. Обработка посевов озимой пшеницы по эффективности против пиренофороза (биологическая эффективность 69%) не уступает химической защите (биологическая эффективность 61%), увеличивая урожайность зерна в среднем на 5,5 ц/га.

2. Минимальное количество (2-3) обработок растений озимой пшеницы излучением лазера улучшают качество зерна (увеличение клейковины и белка) в отличие от химической защиты даже при неблагоприятных метеорологических условиях (засуха с аномально высокими температурами).

3. Минимальное энергосбережение лазерной технологии составляет 81,5%. Таким образом, использование излучения лазера в интегрированной защите озимой пшеницы позволит не только эффективно защищать посевы от болезней, повышать урожайность и качество зерна, но и снижать пестицидную нагрузку в агроценозах.

Л ИТЕРАТ У РА 1. Личко А.К., Личко Н.М., Новиков Н.Н. Агрохимические основы повышения качества зерна озимой пшеницы в условиях центрального района нечернозёмной зоны //Известия ТСХА, выпуск 5. 2011. – С.61-71.

2. Aladjadjiyan A. Case studies in food safety and environmental health integrating safery and environmental knowledge into food studies towards european sustainable development. // Chemistry Materials Science. 6. 2007. - P. 69-74.

3. Журба П.С. История разработки и применения лазерных устройств при обработке семян и растений в сельском хозяйстве на Кубани. Плодоводство и ягодоводство России: Сб. науч. работ, М: ГНУ ВСТИСП Россельхозакадемии. ГНУ Всероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства российской академии сельскохозяйственных наук, 2012. том ХХХIII. – С. 177-185.

4. Андронова А.Е. Пиренофороз озимой пшеницы на юго-западе России // Защита и карантин растений, № 5, 2001. – С. 32.

5. Жёлтая пятнистость листьев пшеницы / Волкова Г.В., Кремнева О.Ю., Андронова А.Е. и др. Краснодар, 2012. – 107 с.

6. Методические указания по работе на инфракрасном анализаторе «Инфрапид-61» М: Государственный агропромышленный комитет СССР. Всесоюзное производственно-научное объединение по агрохимическому обслуживанию сельского хозяйства. Центральный институт агрохимического обслуживания сельского хозяйства (ЦИНАО), 1986. – 32 с.

7. Методические указания по регистрационным испытаниям фунгицидов в сельском хозяйстве. Санкт-Петербург: Министерство сельского хозяйства российской федерации. Российская академия сельскохозяйственных наук. ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт защиты растений, 2009. – С.48 – 75.

8. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). – М: Агропромиздат, 1985. – 351 с.

Для директора, инженера, технолога, производителя оборудования - специализированный портал

www.hipzmag.com

35

| №7 (172) июль 2013

«Сервис Грейн»: оптимально для агрария и для трейдера

Каждое звено логистической цепочки, которую проходит зерно прежде, чем попадет на перерабатывающее предприятие или отправится на экспорт, не только играет значительную роль в процессе доставки зерна с поля на предприятие, но также может отразиться и на его качестве, а значит, цене. Наиболее важным звеном инфраструктуры в контексте качества зерна, безусловно, является зернохранилище. Особенно это будет ощутимо в текущем сезоне, когда прогнозируемый валовой сбор зерна в Украине составит более 54 млн. тонн.

го хранилища) — сдать зерно на хранение стороннему элеватору. С одной стороны, аграрий несет дополнительные затраты и риски, связанные с условиями хранения и сохранностью качества своего зерна. С другой стороны, нельзя не отметить факт активного развития элеваторного бизнеса и усиление конкуренции на рынке хранения зерна. В связи с этим элеваторы стараются быть привлекательными как для трейдеров, так и для сельхозпроизводителей, имея не только набор стандартных услуг, но и определенные особенности, которые могут заинтересовать клиентов. Примером элеватора, максимально ориентированного на потребности клиентов, может считаться элеваторный комплекс ООО «Сервис Грейн», расположенный на юге Одесской области. Приёмка, сушка, очистка и доведение качества зерна до товарной кондиции — далеко не весь перечень услуг, которые предоставляет элеватор владельцам зерна. Казалось бы, ничего особенного — стандартные услуги любого элеватора. Тем не менее, комплекс имеет несколько преимуществ, которые делают его серьезным игроком на региональном рынке элеваторных услуг.

Первое преимущество мощности комплекса Кроме того, стоит также учитывать тот факт, что потенциал выращивания зерновых и масличных культур в Украине еще достаточно велик. В частности, по данным различных источников, к 2020 году Украина может нарастить объемы производства зерновых до 80-100 млн. тонн. И тут возникают вполне закономерные вопросы. Где хранить такие объемы зерна? В каких условиях оно будет храниться? Насколько готова к этому материально-техническая база? Эксперты зернового рынка отмечают, что уже на сегодняшний день Украина испытывает нехватку мощностей для качественного хранения зерна, и, как результат, часть зерна хранится в «лучшем случае» на открытых площадках. Вследствие этого зерно портится, качественные показатели ухудшаются, цена на него падает — сельхозпроизводитель в убытке. Единственный выход из ситуации (при отсутствии средств для строительства свое-

36

«Первое зерно поступило к нам в 2008 году. Это были пробные поставки. А уже в ноябре 2011 года мы запустили

последнюю линию и вышли на полную мощность», — вспоминает управляющий элеваторным комплексом «Сервис Грейн» Евгений Середа. Стоит отметить, что на сегодняшний день мощности единовременного хранения зерновых и масличных составляют 107 тыс. тонн, производительность очистки - 5 тыс. тонн в сутки, зерносушилок - 4 тыс. тонн в сутки. Благодаря мощностям на элеваторном комплексе возможно формировать и отгружать для продажи крупные партии зерна. В частности, предприятие может в сутки отгрузить до 28 вагонов. Это достаточно серьезный показатель, особенно если учесть тот факт, что мощности большинства постсоветских линейных элеваторов не только Одесской области, но и других регионов Украины рассчитаны на суточную отгрузку не более 10 вагонов. Такие мощности позволяют предприятию работать не только с трейдерами, но и в полной мере обслуживать сельхозпроизводителя. Благодаря использованию современных технологий на элеваторе одновременно возможно принимать и/ или отгружать как крупные, так и мелкие партии зерна в указанный срок согласно обязательствам. Кроме этого, очень важной задачей технологии является создание благоприятных условий для сохранения надлежащего качества зерна. В частности, это касается сушки зерновых, масличных и особенно рапса. На сегодняшний день на элеваторном комплексе «Сервис Грейн» можно просушить 3200 т/сут. семян рап-

технологии хранения и сушки

са, что делает его одним из крупнейших в Одесской области предприятием по сушке этой культуры. Е.Середа подчеркнул, что в этом году мощности по сушке рапса были загружены на 100%. Также процесс сушки на элеваторе уникален для региона не только объемами, но и применяемой технологией. Элеваторный комплекс «Сервис Грейн» — единственный в Одесской области, на котором сушка рапса осуществляется разогретым до нужной температуры чистым наружным воздухом (агент сушки), а отведение продуктов сгорания топлива осуществляется так, что в маслосемена они ни при каких обстоятельствах не попадают. Это очень важно, так как энергоносителем для получения тепла в этих районах является жидкое топливо (солярка, мазут и т.д.). Нагрев воздуха в теплообменнике позволяет более четко регулировать и соблюдать температурные режимы процесса сушки, что практически исключает перегрев продукта. Хранение как кондиционного, так и некондиционного зерна предусмотре-

но в силосах, оборудованных системами активного вентилирования, обеспечивающими вентиляцию зерновой массы и удаляющими из нее излишки влаги и тепла, выделяемые в процессе хранения, без дополнительного перемещения. Это позволяет уменьшить себестоимость вентилирования по сравнению с механической переброской зерна на старых элеваторах и полностью избежать ухудшения качества зерна. Как результат, элеватор «Сервис Грейн» гарантирует своим клиентам сохранение качественных показателей зерна в течение 1 года.

Второе преимущество – качество и цена услуг Для контроля качества все поступающее, хранящееся и отгружаемое с предприятия зерно проверяется в производственной лаборатории, оснащенной современным оборудованием.

Отзывы клиентов «Сервис Грейн» Сергей Тукасер, директор компании «Эксим Агро» (Одесскя обл.): - Наша компания занимается выращиванием зерновых и технических культур. С элеватором «Сервис Грейн» мы начали работать в этом году. Выбор пал на них в связи с самыми выгодными тарифами на услуги хранения и доработки зерна в регионе, а современная материально-техническая база и высококвалифицированные специалисты дали нам уверенность, что с зерном ничего не случится, как это бывало на постсоветских складах. Также отдельно хочу отметить гибкость в работе как непосредственно предприятия, так и его специалистов. Все возникающие вопросы решались быстро, четко и без всяких сюрпризов. В общем, я доволен нашим сотрудничеством, надеюсь, что и в будущем мы также будем совместно и плодотворно работать.

www.hipzmag.com

№7 (172) июль 2013 | Также в лаборатории элеваторного комплекса «Сервис Грейн» можно провести тест на наличие ГМО в семенах рапса. На сегодняшний день вопрос использования генетически модифицированных семян является одним из самых обсуждаемых в Украине. В целом производство ГМ продукции еще нуждается в законодательном урегулировании. Однако мнения по этому поводу разделились: кто-то считает, что ГМ продукцию необходимо запретить, а кто-то, наоборот, – легализовать. Тем не менее, независимо от того, как будет в будущем урегулировано производство ГМ продукции, возможность проведения теста на наличие ГМО в семенах рапса – одна из перспективных услуг элеваторного комплекса «Сервис Грейн», поскольку позволяет клиентам обезопасить себя в столь щепетильном вопросе. Кроме того, элеватор предлагает в т.г. аграриям существенные скидки на хранение зерна. Так, первые 2 месяца сельхозпроизводители могут хранить зерно практически бесплатно. Это связано с тем, что на сегодняшний день в Украине в связи с хорошим урожаем резко снизились цены на зерновые и масличные. «Однако уже через пару месяцев цены на зерно могут подняться. Технический уровень элеватора дает возможность снизить себестоимость предоставляемых услуг. Предложенная нами акция поможет фермерам практически даром сохранить собранное зерно и продать его в будущем дороже, чем сейчас. В первую очередь, мы ориентированы на агрария, а потом на трейдера», — подчеркнул Е.Середа. Стоит отметить, что аналогичную скидку элеваторный комплекс «Сервис Грейн» предоставит на хранение подсолнечника с начала уборочной кампании этой культуры в регионе.

Сергей Дуденко, представитель компании «Каргилл» по Одесскому региону: - Компания «Каргилл» с «Сервис Грейн» сотрудничает с самого начала их работы. Я могу сказать, что из элеваторов, находящихся в Бессарабии, он заслуживает высокой оценки. Во-первых, предприятие оснащено современным оборудованием. Благодаря высокоэффективным производственным мощностям предприятие может лавировать в производственной цепочке и выполнять все обязательства как перед мелким (отгрузка 1-2 вагона), так и перед крупным (до 30 вагонов) заказчиком в срок. Во-вторых, нужно отметить очень грамотный менеджмент и гибкий подход к каждому клиенту. При необходимости персонал работает сверхурочно и готов идти навстречу как сельхозпроизводителю, так и трейдеру. В-третьих, удобное расположение предприятия в регионе, большая мощность по приемке с авто и наличие железнодорожной ветки в сумме позволяют экономить на транспортировке.

37

| №7 (172) июль 2013

Третье преимущество - логистика Элеваторный комплекс ООО «Сервис Грейн» размещен рядом с железной дорогой в промышленной зоне г. Арциз. Общая площадь комплекса составляет 4,5 га. Элеватор находится почти посередине между четырьмя морскими торговыми портами, работающими с зерновыми грузами, – Одесским и Ильичевским (с севера), Измаильским и Ренийским (с юга). Комплекс имеет железнодорожную ветку на территории элеватора и способен отгружать, напомним, до 28 вагонов в сутки. Это позволяет предприятиям, работающим в регионе, решить проблему с транспортировкой зерна в порты. Не секрет, что состояние автодорог в Бессарабии оставляет желать лучшего, поэтому возможность максимально переориентировать логистику с автона железную дорогу весьма привлекательна и для фермеров, и для трейдеров. Относительно автомобильного транспорта необходимо отметить, что технические возможности элеваторного комплекса позволяют осуществлять приемку различных культур со всех видов автотранспорта, в том числе большегрузного (длиной до 20 м и грузоподъемностью до 80 тонн). Весовая элеватора оснащена 4 узлами взвешивания. Весовые платформы рассчитаны на 60 и 80 тонн. При этом суточная мощность приемки зерновых грузов составляет 5 тыс. тонн. Для отгрузки сельхозкультур на автотранспорт предусмотрено 3 узла общей мощностью 4 тыс. тонн. Однако, как отметил Е.Середа, останавливаться на достигнутом ООО «Сервис Грейн» не собирается. «В планах элеваторного комплекса – увеличение мощности по приемке на 30%. Кроме того, в ближайшей перспективе мы намерены увеличить объем отгрузок по вагонам до 30-35 зерновозов в сутки», - подчеркнул он.

Святослав Ткаченко, редактор журнала «Хранение и переработка зерна»

Научные принципы и организация хранения зерновых масс

Кирпа Н.Я., кандидат технических наук, доктор сельскохозяйственных наук, Государственное учреждение «Институт сельского хозяйства степной зоны Украины»

В

последние годы наметилась устойчивая тенденция к увеличению валовых сборов зерна основных зерновых, зернобобовых и масличных культур в Украине. Например, за последние 5 лет (2008-2012 гг.) общее среднегодовое производство составило 56,5 млн. тонн, а за предыдущие 5 лет (2003-2007 гг.) – 35,3 млн. тонн. Увеличение происходило, в основном, за счет повышения доли зерновых в структуре посевных площадей, а также урожайности, в первую очередь, кукурузы и озимой пшеницы. Особенно повысилась урожайность зерна кукурузы в зонах Лесостепи и Полесья, где в отдельных хозяйствах убирали до 10 тонн и более зерна с гектара. При возросших валовых сборах проявились проблемы надежного сохранения зерна, а также особенности организации заготовки и хранения зерновых масс в различных системах. Практикой доказано, что наилучшее сохранение обеспечивает система сертифицированных предприятий (зерносклады), укомплектованных материально-технической базой для приема, обработки и хранения зерновых масс. Несмотря на увеличение валовых сборов, мощность зерноскладов, которая определяется емкостью единовременного хранения, колеблется в пределах 28-31 млн.

38

тонн, однако существенного дефицита по сертифицированной мощности не ощущалось. Даже при наибольшем общем вале зерновых, зернобобовых и масличных культур, полученном в 2011 году, урожай был принят и обработан. Такое положение объясняется увеличением пропускной способности сертифицированных зерноскладов за счет коэффициента перезагрузки. Следует также учитывать мощность, сконцентрированную в системе товаропроизводителей, которая оценивается в пределах 10-12 млн. тонн. Несмотря на слабое технико-технологическое состояние, эта система играет роль буфера и сглаживает напряженность и неравномерность поступления зерна с поля. Положение может измениться в условиях существующего возрастания вала зерна до объемов, обозначенных программами «Зерно Украины – 2015 г.», «Зерно Украины – 2015-2020 гг.», особенно при увеличении доли позднеспелых культур (кукурузы, подсолнечника). Объемы только зерновых предполагается увеличить до 70-80 млн. тонн и более, в связи с этим требуется осуществить ряд мер в системах хранения зерна. Во-первых, это наращивание мощности заготовительной системы путем строительства новых объектов – линейных и

технологии хранения и сушки

№7 (172) июль 2013 |

Таблица 1. Мощность и дефицит единовременного хранения сертифицированных зерноскладов в зависимости от региона выращивания и объема заготовки основных зерновых, зернобобовых и масличных культур на примере валового сбора 2011 года Регион

Мощность единозерновые, Дефицит емкости, Общий дефицит емзерновые Дефицит емкости, Поздние временного хране- Ранние подсолнечник вал, млн. тонн млн. тонн млн. тонн кости, млн. тонн* ния, млн. тонн вал, млн. тонн

Степь

13,83

15,82

1,99

10,94

-

12,93

Лесостепь Полесье

11,74

12,4

0,66

16,09

4,35

16,75

2,74

3,64

0,9

4,3

1,56

5,2

Закарпатье

0,03

0,12

0,09

0,2

0,17

0,29

АР Крым

1,07

1,88

0,81

0,1

-

0,91

* При условии размещения всего вала зерна

портовых элеваторов, а также технико-технологической реконструкции действующих объектов, в том числе хлебоприемных предприятий, в первую очередь в регионах основного производства зерна. Во-вторых, расширение и вовлечение в сертификацию объектов по обработке и хранению зерна в системе товаропроизводителей, позволяющих работать в замкнутом цикле «выращивание–хранение–реализация». В-третьих, повышение коэффициента перезагрузки и оборачиваемости зерноскладов за счет оптимизации логистики и транспортных потоков зерна. Внедрение эффективных инновационных технологий хранения зерновых масс, повышающих стойкость и качество зерна и продуктов его переработки. Расчеты показывают, что повышение коэффициента перезагрузки до 2-3 позволяет значительно снизить дефицит существующей мощности сертифицированных предприятий даже в условиях увеличения валовых сборов зерна до 70-80 млн. тонн. Можно привести ряд предприятий, которые за счет перезагрузки увеличивали в 3 раза проектную мощность единовременного хранения при полном сохранении качества и условий договора складского хранения или контракта. Одним из основных условий работы по увеличенным коэффициентам является правильное составление баланса зерна в Украине и соблюдении его внутренних и экспортных частей. Организация работы сертифицированных предприятий по коэффициенту 1,0, равному существующей мощности единовременного хранения, приводит к ее дефициту при заготовке различных культур (табл. 1). Расчет мощности сертифицированных зерноскладов проведен на примере 2011 года, когда в Украине был получен наибольший урожай за период 2001-2012 гг. Наибольший дефицит в системе сертифицированного хранения наметился в зоне Лесостепи, особенно на заготовках позднеспелых культур – кукурузы и подсолнечника. Это вполне объяснимо, если учесть расширение посевов кукурузы и увеличение ее урожайности, которое произошло в последние годы. В зоне Степи при наибольшей мощности единовременного сертифицированного хранения ощущается дефицит при размещении и заготовках урожая озимой пшеницы и группы ранних яровых и зернобобовых культур. В проектах, направленных на строительство новых объемов, реконструкцию и модернизацию действующих, необходимо предусматривать внедрение инновационных технологий, применение способов хранения зерна, основанных на научных принципах режимов хранения. К основным способам, имеющим наибольшее промышленное значение, следует отнести хранение зерна в режимах сухого состояния, охлаждения и герметизации (табл. 2). Режим сухого состояния сопровождается эффектом ксероанабиоза, то есть влажностью зерна, при которой приостанавли-

www.hipzmag.com

Таблица 2. Характеристика основных режимов хранения зерновых масс

Классификация режима

Режим хранения

фактор

параметры фактора 13-14% - хлебные злаки

Сухое состояние (ксероанабиоз)

влажность

12-13% - кукуруза, просо, сорго 14-15% - зернобобовые культуры 7-8% - масличные культуры

Охлаждение (термоанабиоз)

5-10оС – I ступень температура

0-5оС – II ступень 0оС и ниже – III ступень

Герметизация содержание О2 (аноксианабиоз)

3-5% - модифицированная среда 1-3% - контролированная среда

Таблица 3. Периоды хранения зерновых масс в зависимости от их состояния и назначения

хране- ПродолжительСостояние зерна Период ния ность хранения

Назначение хранения

Средней сухости

временный

до 30 дней

размещение и доработка

Сухое

продолжительный

свыше 30 дней

концентрация

Низкой сухости

долгосрочный

свыше 1 года

резервный и страховой фонд, запасы

Таблица 4. Сравнительная технико-технологическая характеристика стационарных зернохранилищ Хранилище

Склад наземный

Преимущества

Недостатки

Стабильный режим Низкие показатели хранения, минимальное механизации, емкости и дробление зерна, возкоэффициента испольможность размещения зования территории насыпью и в таре

Стабильный режим Дробление зерна при Силос-башня бетон- хранения, надежность перемещении, сложный конструкции, механиза- ность обслуживания и ция перемещения контроля качества Дробление зерна Высокий уровень строительства, широкий при перемещении, Силос-башня металлитипоразмерный ряд, нестабильный режим ческий механизация переме- хранения, уход за металщения локонструкциями

39

| №7 (172) июль 2013 Таблица 5. Технико-технологическая характеристика хранения зерна в полимерных зерновых рукавах Преимущества

Недостатки

Условия низкой сухости и однородности по влажности зерна, неВозможность ситуационного контролируемое влияние внешней хранения урожая зерна, отпадает среды, необходимость специальной необходимость капитальных статехники для заполнения-выгрузки ционарных хранилищ, удешевление ПЗР, удорожание в пересчете на в пересчете на разовое хранение срок эксплуатации стационарного зернохранилища

Таблица 6. Технико-технологическая характеристика

технологии хранения-консервирования влажного зерна Преимущества

Недостатки

Энергосбережение, уменьшение Применение только для кормового затрат на строительство хранили- зерна, частичная потеря продукции ща, чистота продукции, отсутствие на гидролиз веществ, ограниченные негативного влияния на окружаю- сроки использования продукции щую среду при открытии хранилища

ваются или существенно замедляются физиологические процессы в зерновых массах, в первую очередь процесс дыхания. Для этого влажность должна быть ниже критического значения, установленного в зависимости от конкретной культуры. Режим охлаждения сопровождается эффектом термоанабиоза, который направлен большей частью на угнетение жизнедеятельности температурозависимых компонентов зерновой массы – микроорганизмов, насекомых, клещей. Установлены такие результаты охлаждения в зависимости о температуры: 15оС – снижается активность насекомых; 10оС – большинство насекомых входит в состояние покоя; 5оС – замедляется развитие плесневых грибов; 0оС – отмирает большинство видов насекомых. Влияние температуры также зависит от влажности среды, при снижении влажности зерна влияние усиливается и наоборот. Режим герметизации сопровождается эффектом аноксианабиоза, а именно созданием газовой среды со сниженным содержанием кислорода (оксигена) и повышением углекислого газа (диоксида углерода). Достичь таких условий можно естественным или искусственным путем. В первом случае изменение газового состава происходит за счет различных видов дыхания закрытой зерновой массы – аэробного и анаэробного, в результате создается так называемая модифицированная среда, содержащая 3-5% О2. В другом случае изменение газового состава происходит принудительно, путем подачи в зерновую массу углекислого газа или азота, создается так называемая контролируемая среда с содержанием 1-3% О2. Для создания контролируемой среды требуется значительно меньше времени, поэтому эффект аноксианабиоза наступает раньше по сравнению с модифицированной. Из-за низкого содержания кислорода в зерновой массе отмирает большинство насекомых, снижается развитие микроорганизмов. Выбор режима хранения зависит от состояния и назначения зерна, особенностей культуры, как объекта хранения, его продолжительности. Наиболее эффективным и промышленно развитым считается режим хранения в сухом состоянии, который применим для всех культур и любого зерна (продовольственного, технического, кормового, семенного). При этом режим в зависимости от состояния зерна целесообразно классифицировать на три категории: средней сухости, сухое и низкой сухости. Зерно средней сухости характеризуется влажностью на 1-1,5% выше максимально нормативной (по стандарту) и может храниться временно, в процессе размещения и доработки зерновой массы. Зерно сухое имеет влажность, соответствующую максимально нормативной и подлежит продолжительному хранению – кон-

40

центрации. Зерно низкой сухости имеет влажность на 2-3% ниже максимально допустимой, характеризуется повышенной стойкостью и может храниться долгосрочно (табл. 3). Режим охлаждения эффективен для зерна с повышенной влажностью и температурой, а также для культур с низкой стойкостью при хранении, в первую очередь, масличных. Не рекомендуется охлаждение III ступени для зерна семенного назначения в связи с возможным ухудшением его жизнеспособности. Режим герметизации пока не нашел широкого промышленного применения при хранении зерновых масс, хотя его эффективность доказана на зерне различного назначения. В наибольшей степени режим применяется с целью долгосрочного хранения семенного зерна, а также кормового повышенной влажности. При герметичном хранении влажного зерна происходит его химическое консервирование, а именно изменение газового состава и накопление природных органических консервантов – этилового спирта, молочной кислоты, эфиров, отрицательно влияющих на кормовое зерно. В связи с этим химическое консервирование не допускается при хранении семенного зерна. В целом, исходя из научных принципов режимов хранения зерна, следует выделить следующие базовые технологии с наибольшим уровнем промышленного эффекта: хранение в сухом состоянии; в условиях герметизации; на основе консервирования. Технология хранения в сухом состоянии с размещением зерна в стационарных хранилищах наиболее распространена и применяется для всех культур и направлений их использования. При этом эффективность технологии в значительной степени зависит от типа зернохранилища (табл. 4). Исходя из технико-технологической характеристики, склад наземный наиболее эффективен для хранения культур, склонных к травмированию и дроблению зерна, а также для семенного материала. При сравнительно невысоком уровне насыпи (до 5 м) обеспечивается регулярный объективный контроль за состоянием зерна при хранении. Силос-башня бетонный имеет преимущество при длительном хранении больших партий зерна, но при условии постоянного контроля за температурой насыпи. Силос-башня металлический в первую очередь эффективен при оперативном и краткосрочном хранении, а также концентрациях партий зерна различных объемов. В целом, технология хранения в сухом состоянии является довольно высокоэнергоресурсозатратной, однако из-за своей надежности и сохранения качества остается в дальнейшем базовой для большинства культур и направлений их использования. Одним из путей удешевления технологии является хранение зерна в полимерных зерновых рукавах (ПЗР). Хранение основано на герметизации и самоконсервировании зерна в сухом состоянии, оно имеет свои особенности, которые следует учитывать при его организации (табл. 5). Исходя из технико-технологической характеристики, хранение в ПЗР наиболее эффективно в особых условиях заготовки урожая с целью его сохранения, а именно при увеличении вала зерна и заполненных стационарных зернохранилищах. По нашему мнению, технология хранения в ПЗР является временной альтернативой на период строительства и наращивания мощности стационарных зернохранилищ. Размещать и эксплуатировать ПЗР лучше в условиях хлебоприемного пункта или элеватора, то есть там, где проводится квалифицированный постоянный контроль за состоянием и качеством зерна. Особое место в технологиях занимает хранениеконсервирование зерна во влажном состоянии. Такая технология рекомендуется для хранения кормового зерна всех культур, но наиболее эффективна она для кукурузы. Основным преимуще-

технологии хранения и сушки ством является энергосбережение, уменьшение капитальных затрат на строительство хранилища, получение чистой продукции, отсутствие негативного влияния на окружающую среду (табл. 6). Технология консервирования кукурузы довольно проста и включает следующие условия: уборка и закладка на хранение при влажности 20-35% (зерно) и 35-45% (початки); измельчение на частицы размером 2-4 мм и их содержание не менее 80%; уплотнение измельченной массы до плотности 0,8-1,0 т/м3; укрытие верха насыпи полиэтиленовой пленкой и другими материалами. В качестве хранилищ используются башни металлические, траншеи и другие сооружения, обеспечивающие герметизацию. При соблюдении всех условий получают кормовое зерно с высоким содержанием протеина. Учитывая значительное расширение выращивания кукурузы и увеличение объемов ее производства, а также возобновление животноводства, следует полагать, что технология хранения-консервирования будет иметь перспективу и промышленное значение. Такая технология может использоваться также при производстве биоэтанола, поскольку для нее требуется увлажненное зерно. Таким образом, к научным принципам, определяющим базовые технологии хранения зерновых масс, относятся режимы сухого состояния, охлаждения и герметизации зерна. Базовые

№7 (172) июль 2013 |

технологии имеют различный уровень промышленного использования в зависимости от культуры и ее назначения. Хранение в сухом состоянии в стационарных зернохранилищах является основным для зерна различного назначения, эффективность можно повысить за счет охлаждения и герметизации. Хранение в полимерных зерновых рукавах имеет ситуационное значение для продовольственно-кормового зерна в случае заполнения стационарных хранилищ. Хранение-консервирование во влажном состоянии является перспективным для зерна кормового, в первую очередь кукурузы, а также для зерна технического, обеспечивает высокий уровень энергоресурсосбережения. Мощность сертифицированных зерноскладов, рассчитанная на объем единовременной загрузки, не сбалансирована с валовыми сборами зерна по основным зонам выращивания. В зоне Степи дефицит мощностей формируется при заготовках ранних зерновых, в зоне Лесостепи – при заготовках поздних культур (подсолнечника, кукурузы). С целью уменьшения дефицита, наряду со строительством новых объектов, коэффициент перезагрузки зерноскладов необходимо выдерживать на уровне 2-3 и использовать в роли буфера мощность хранилищ в системе товаропроизводителей.

Л ИТЕРАТ У РА 1. Трисвятский Л.А. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов / Л.А. Трисвятский, Б.В.Лесик, А.В. Курдина. – М.: Колос, 1991. – 420 с.

2. Боуманс Г. Эффективная обработка и хранение зерна / Г. Боуманс; Пер. с англ. В.И. Дашевского. – М.: Агропромиздат, 1991. – 608 с.

3. Кирпа М.Я. Зберігання зерна – стан і перспектива розвитку в зв’язку зі збільшенням обсягів виробництва зерна в Україні / М.Я. Кирпа // Бюл. Ін-ту сільськ. г-ва НААН України. – Дніпропетровськ, 2011. – С. 9-14.

Новый взгляд на старое оборудование Аккерман Н.М., начальник департамента автоматизации ГП «Зерновая Столица»

Основные предпосылки На протяжении последних лет производство зерновых культур является приоритетной и быстроразвивающейся отраслью аграрного сектора Украины, а произведённое в нашей стране зерно остается рентабельным товаром на внутреннем и внешнем рынках, что делают данную отрасль ещё более привлекательной. Деятельность всех предприятий ГП «Зерновая столица» направлена на создание современного высокоэффективного оборудования. Реализация проектов, разработанных специалистами департаментов ГП «Зерновая столица», приводит к снижению себестоимости строящихся объектов, сокращению сроков строительства, уменьшению энергоемкости и возможности в будущем развития этих комплексов с минимальными капиталовложениями. Тем самым ведёт как к увеличению конкурентоспособности производимой продукции, так и к росту рентабельности бизнеса. Отдельного внимания заслуживает новая разработка специалистов департамента автоматизации ГП «Зерновая столица» - система автоматического управления разгрузочной тележкой. Это первая попытка за многие годы придать абсолютно новые по функциональности свойства стандартному оборудованию. Тележка разгрузочная — это устройство, которое устанавливается на надсилосных ленточных конвейерах и служит для организации операций по разгрузке системы. Необходимость внедрения данной разработки обуславливается тем, что оборудование для элеваторов, а конкретно, оборудование надсилосного этажа элеваторов не подвергалось модернизации либо существенной реконструкции на протяжении

www.hipzmag.com

многих лет. Технике, которая на данный момент установлена в надсилосных этажах элеваторов, уже более 20-30 лет.

Рис.1. Конвейер надсилосного этажа Что собой представляет стандартное разгрузочное устройство? Это самоходная тележка с электроприводом, двигающаяся по рельсам, установленным над ленточным конвейером. Для разгрузки продукта с ленты при помощи направляющих барабанов на тележке выполнена огибающая петля, сбрасывающая зерно в приемный лоток. Перекидной клапан, расположенный в приемном лотке, распределяет поток зерна в левый или правый

41

| №7 (172) июль 2013 самотеки, направляющие зерно в приемные люки силосов. Для электрического питания двигателей главного привода и привода перекидного клапана к разгрузочной тележке подключен многожильный гибкий кабель в резиновой изоляции, который тянулся за тележкой по специальному коробу или подвешивался на трейлинге по всей длине силкорпуса. Для осуществления точного позиционирования тележки над приемными люками на раме конвейера в местах остановки тележки устанавливались путевые конечные выключатели.

Рис.3. Щит системы управления разгрузочной тележки.

го управления элеватором. Это не составит большого труда, так как применен стандартный протокол связи Profinet. Передача сигналов управления и информация о состоянии всех датчиков и устройств тележки осуществляется по радиоканалу при помощи bluetooth-адаптера ethernet-порта Factoryline Wireless Bluetooth V2.0 FL BT EPA. Таким образом, навсегда сняты все ограничения на расширение объема информации передаваемого от разгрузочной тележки. Необходимость в боль-

Рис. 2. Модифицированная разгружающая тележка Основными недостатками «старой» системы управления разгрузочной тележкой являются: • недолговечность дорогостоящего многожильного гибкого кабеля в резиновой изоляции; • большое количество контактных элементов( путевых конечных выключателей), которые требуют постоянной профилактики, т.к. работают в среде с повышенной запыленностью; большое количество кабелей для подключения путе• вых контактных выключателей и датчиков дискретного уровня в силосах; • ограниченность функций устройства; • в случае оснащения тележки дополнительным устройством требуется прокладка дополнительного трейлингового кабеля; • трудоемкость сервисного обслуживания.

В старом теле новый дух Система автоматического управления разгрузочной тележкой, разработанная специалистами департамента автоматизации ГП «Зерновая столица» - это комплексное интеллектуальное устройство, лишенное перечисленных недостатков и представляющее собой совокупность программных и аппаратных средств, осуществляющих управление. Система управления построена на базе программируемого контроллера ILC 130 ETH осуществляющего контроль и управление всеми функциями устройства (движение, позиционирование, распределение потока продукта и т.д.). Теперь для работы тележки необходим только один недорогой стандартный четырехжильный трейлинговый кабель небольшого сечения. Управление агрегатами тележки может осуществляться в местном (отладочном) режиме при помощи кнопочного поста управления или в автоматическом режиме, интегрировав «бортовой» контроллер в систему дистанционного автоматизированно-

42

Рис. 4. Вluetooth-адаптер и контроллер ILC 130 ETH шом количестве путевых конечных выключателей отпала полностью исчезла?. Теперь функция позиционирования осуществляется при помощи всего одного бесконтактного датчика, установленного «на борту» тележки, и энергонезависимой системы управления, что позволяет быть уверенным в сохранности информации о состоянии всех агрегатов тележки в случае исчезновения напряжения питания. Беспроводная передача данных сокращает затраты на кабельно-проводниковую продукцию, позволяет проводить постоянный мониторинг положения тележки и получать информацию о её местонахождении с точностью до 5 мм. К стандартной комплектации разгрузочной тележки дополнительно предлагается возможность установки на самотёках тележки аналоговых датчиков уровня - «lot» (радарный или механический), дающих возможность иметь информацию об уровне зерна в загружаемом силосе. Рис. 5. Датчик позиционирования Еще одна оп-

технологии хранения и сушки

Рис. 6. Тележка с установленным локальным фильтром циональная новинка разгрузочной тележки – это совместная разработка департаментов автоматизации и экологической безопасности ГП «Зерновая столица». Абсолютно новый, инновационный подход к обеспыливанию помещений надсилосного этажа элеваторов. Полностью отказавшись от применения энергоемкой, требующей постоянного обслуживания щелевой системы аспирации, предлагается установка самоочищающегося локального фильтра непосредственно на сбрасывающем лотке разгрузочной тележки. Управление работой локального фильтра ведется при помощи системы управления разгрузочной тележки, с учетом состояния фильтрующих элементов и выбором режима фильтрации в

№7 (172) июль 2013 |

зависимости от вида транспортируемой зерновой культуры. Звуковая и световая сигнализация, которой оснащена разгрузочная тележка, полностью соответствует требованиям отраслевых условий безопасности труда. Вся система управления построена на базе оборудования одного из лидеров мировой электротехнической отрасли – компании Phoenix Contact (Германия). Все оборудование сертифицировано в Украине.

Phoenix Contact - лидер на рынке инноваций в технологиях промышленных соединений, автоматизации, систем электронных интерфейсов и защиты электронных устройств от перенапряжения. Одними из главных достоинств оборудования Phoenix Contact являются его высокое качество и надёжность. Кроме того, все устройства адаптированы под наш климатический пояс и работают в широком температурном диапазоне от -25 °C до +70°C и обладают высокой виброустойчивостью. Система автоматического управления разгрузочной тележкой прошла промышленные испытания, была внедрена во время осуществления проекта по реконструкции системы дистанционного автоматизированного управления Рахнянского элеватора, принадлежащего ООО «Луи Дрейфус Коммодитиз Л.Т.Д Украина», и успешно эксплуатируется по сей день. Разработка и внедрение новой системы автоматического управления разгрузочной тележкой – это не просто попытка создать еще один экземпляр устройства. Это новый взгляд на элеваторное оборудование, позволивший дать новое качество стандартному механизму, сократив затраты на его внедрение и обслуживание.

Автоматизированная система оптимизации

загрузки поточно-транспортных линий перегрузки зерна: итоги производственных испытаний Кирьязов И.Н., Шестопалов С.В., инжиниринговая компания «С-инжиниринг»

Цель и общие принципы функционирования автоматизированной системы Процессы перегрузки зерна, реализуемые поточнотранспортными линиями (ПТЛ), составляют основную часть технологических процессов (ТП) предприятий, обеспечивающих его приемку, хранение, переработку (подработку) и отгрузку. У зерновых терминалов, обеспечивающих формирование крупных партий зерна и их отгрузку на железнодорожный, речной и морской транспорт, доля таких процессов максимальна. Время выполнения операции перегрузки и энергозатраты на нее определяются производительностью ПТЛ. Изменение производительности ПТЛ осуществляется изменением расхода зерна из расходной емкости на первый по ходу продукта конвейер линии. Увеличение производительности сокращает время операции по перевалке и затраты энергии на ее реализацию, что в конечном итоге повышает экономическую эффективность работы предприятия. Научные основы и принципы построения систем автоматического управления (САУ) ПТЛ, которые обеспечивают их функционирование в режиме предельно допустимой загрузки, одновременно гарантируя при этом предотвращение завалов норий зерном, были разработаны в

www.hipzmag.com

компании «С-инжиниринг» (например [1 – 5]). На основные технические решения по этим разработкам компанией были получены патенты на изобретения [6, 7] и зарегистрированы торговые марки, соответственно, LEFFOL и SENUMAC. САУ ПТЛ, реализующая эти решения, была названа автоматизированной системой оптимизации загрузки (АСОЗ) ПТЛ. Опытный экземпляр АСОЗ ПТЛ отгрузки зерна входит как опция в автоматизированную систему управления поточно-транспортными линиями сушильно-складского комплекса емкостью 20 тыс. тонн элеватора в г. Хмельник, разработанную и внедренную компанией «С-инжиниринг».

Характеристика условий проведения испытаний Испытания АСОЗ ПТЛ проводились в двух режимах: • демонстрационном (для персонала предприятия), в ходе которого одновременно осуществлялось обучение оператора элеватора; • штатной эксплуатации. В демонстрационном режиме испытания непосредственно осуществлялись представителями компании «С-инжиниринг», а представители предприятия выполняли функции наблюдателей. При

43

| №7 (172) июль 2013 этом испытывались варианты включения АСОЗ в работу, исследовались переходные процессы в работе оборудования, дорабатывалась методика работы с системой для оператора элеватора. В режиме штатной эксплуатации представители компании «С-инжиниринг» участия не принимали. Эксплуатацию АСОЗ ПТЛ в этом режиме непосредственно осуществлял оператор элеватора в соответствии с разработанной методикой. В этом режиме запуск АСОЗ в работу осуществляется двумя способами: а) оператором элеватора с компьютера его автоматизированного рабочего места (АРМ) командой «Автоматическое управление загрузкой нории – ВКЛ»; б) автоматически, без участия оператора, в ситуации, когда объемная загрузка нории по каким-либо причинам становится выше ее предельно-допустимого значения в текущих условиях работы ПТЛ. Важно отметить два следующих фактора, которые позволяли квалифицированному оператору достаточно эффективно управлять ПТЛ в «ручном» режиме. 1). Управление загрузкой ПТЛ в этом режиме осуществляется оператором элеватора через специализированный интерфейс его АРМ АСУТП, разработанной компанией «С-инжиниринг». Он позволяет оперативно управлять положением регулируемой подсилосной задвижки, в том числе автоматически устанавливать ее в заданное оператором положение, останавливать и запускать подсилосные транспортеры. 2). Оператор в процессе управления пользуется показателем «Степень загрузки нории», который вычисляется на основе технологии LEFFOL по величине тока нагрузки ее приводного электродвигателя. Эта технология компенсирует нелинейное влияние на величину тока изменяющихся коэффициентов мощности и полезного действия двигателя при изменяющейся загрузке нории, делая взаимосвязь между измеренными (вычисленными) и фактическими значениями степени загрузки нории значительно более линейной. Эти факторы позволяли оператору даже в случае начала развития завала башмака нории предотвратить ее аварийное отключение и в этом случае достаточно быстро вернуть процесс отгрузки зерна к относительно высокой производительности Важно также, что в период испытаний характер истечения зерна из емкостей хранения на ПТЛ менялся в широком диапазоне. Он фактически охватывал весь диапазон характера загрузки ПТЛ, который реально возникает при отгрузке зерна. А именно: а) в силу изменения количества зерна в силосах характер истечения зерна из них менялся от равномерного (при высоком уровне заполнения) к неравномерному (с периодическим сводообразованием) и далее к периодическому неравномерному (при зачистке силоса); б) загрузка ПТЛ производилась из одного или одновременно из нескольких силосов (от двух до трех).

Результаты испытаний

Диаграмма 1. Работа ПТЛ проходила в условиях умеренной неравномерности истечения зерна из силосов. Загрузка ПТЛ проводилась из двух силосов с одной дистанционно (с АРМ) регулируемой задвижкой. В районе 14:00 ч произошел аварийный останов нории и всей ПТЛ из-за перегрузки нории после попытки оператора увеличить производительность за счет увеличения степени открытия подсилосной задвижки. Простой ПТЛ составил 15-20 мин. После этого останова, оператор, управляя с АРМ степенью открытия задвижки, смог вывести ПТЛ в режим достаточно высокой загрузки и примерно в 15:15 ч предотвратить второй аварийный останов нории. Средняя загрузка за рассмотренный интервал времени с учетом отключения нории – примерно 65-70%.

Диаграмма 2. Работа ПТЛ проходила в условиях существенной неравномерности истечения зерна из силосов. Около 10:50 ч произошел аварийный останов нории и всей ПТЛ из-за перегрузки нории. Простой ПТЛ составил 10–12 мин. После этого останова оператор, управляя с АРМ степенью открытия задвижки, смог вывести ПТЛ в режим достаточно высокой загрузки и, закрывая задвижку в ускоренном режиме, предотвратить несколько аварийных остановов нории. Средняя загрузка за рассмотренный интервал времени с учетом отключения нории – примерно 7580%.

Полученные результаты иллюстрируются диаграммами, представляющими фрагменты окон просмотра архива трендов изменения переменных, функция которого предусмотрена в АРМ АСУТП. Они иллюстрируют работу ПТЛ отгрузки зерна при управлении процессом ее загрузки в двух режимах: – оператором (в «ручном» режиме); – АСОЗ (в автоматическом режиме).

Управление загрузкой ПТЛ отгрузки зерна квалифицированными операторами элеватора На диаграммы выведены графики изменения следующих переменных: а) степень загрузки нории ПТЛ, %, – графики серого цвета; б) степень открытия подсилосной задвижки (основная регулируемая переменная), %, – графики черного цвета. Даты и время работы ПТЛ указаны непосредственно в поле диаграмм.

44

Диаграмма 3. Комментарий. Работа ПТЛ проходила в условиях умеренной неравномерности истечения зерна из силосов. Оператор, управляя с АРМ степенью открытия задвижки, смог вывести ПТЛ в режим достаточно высокой загрузки и, закрывая задвижку в ускоренном режиме, предотвратить несколько аварийных остановов нории. Средняя загрузка – примерно 70-75%.

технологии хранения и сушки

№7 (172) июль 2013 |

адекватно реагировала на все возмущения и восстанавливала работу ПТЛ в режиме высокой загрузки. Средняя загрузка на интервале установившейся работы ПТЛ с 15630 до 16:35 – примерно 97-100%.

Диаграмма 4. Работа ПТЛ проходила в условиях умеренной неравномерности истечения зерна из силосов. Оператор, управляя с АРМ степенью открытия задвижки, смог вывести ПТЛ в режим высокой загрузки. Это повысило частоту переполнения нории, но, закрывая задвижку в ускоренном режиме, оператору удалось предотвратить шесть аварийных остановов нории. В 13:30 был произведен технологический останов ПТЛ без остановки нории. Средняя загрузка – примерно 85-90%.

Управление загрузкой ПТЛ отгрузки зерна автоматизированной системой оптимизации АСОЗ На диаграммы выведены графики изменения следующих переменных: а) степень загрузки нории ПТЛ, %, – графики красного цвета; б) степень открытия подсилосной задвижки (основная регулируемая переменная), %, – графики синего цвета; в) частота сети питания приводных электродвигателей подсилосных транспортеров, Гц, – графики зеленого цвета; г) текущее заданное значение степени загрузки нории ПТЛ, которое перерассчитывается системой оптимизации, %, – графики коричневого цвета. Диаграмма 5. Работа ПТЛ проходила в условиях умеренной

неравномерности истечения зерна из силосов. В 15:30 загрузка ПТЛ была установлена в автоматическом режиме за счет работы АСОЗ. В интервале времени примерно от 16:35 до 17:20 проводились специальные испытания АСОЗ. Они включали прекращение подачи зерна из силосов (16:35 и 16:55), принудительное включение сигнала датчика подпора зерна в башмаке нории (16:45, 16:50, 17:02, 17:15), что, как и предусмотрено алгоритмом управления АСОЗ, экстренно снижало подачу зерна в норию. В общем, как следует из диаграммы, АСОЗ

www.hipzmag.com

Диаграмма 6. Работа ПТЛ проходила в условиях зачистки силоса, что обусловило крайнюю неравномерность истечения зерна на подсилосные транспортеры, включая полное прекращение истечения и лавиноподобное истечение. АСОЗ все это время обеспечивала максимально достижимую производительность ПТЛ, одновременно предотвращая завалы башмака нории зерном и ее аварийные остановы. Для ликвидации последних, АСОЗ активно изменяла скорость движения ленты подсилосных транспортеров (08:40, 08:52, 09:35, 09:48, 10:02, 10:10, 10:20, 10:45, 11:00, 11:12, 11:32, 12:55, 13:10, 13:50, 14:20, 14:30). В процессе зачистки открывались дополнительные (боковые) каналы истечения зерна на подсилосный транспортер. Задвижки этих каналов не имеют электропривода, и степень их открытия устанавливается вручную. Перед открытием этих задвижек проводилось с АРМ оператора элеватора закрытие задвижки основного канала истечения зерна (08:48, 09:12, 09:30, 10:10, 10:35, 13:48, 14:30). В 14:00 была закрыта подача зерна на ПТЛ и нория была остановлена в технологическом режиме до 14:20. Весьма показательна работа АСОЗ на отрезках времени с 11:00 до 12:50, с 12:55 до 14:00 и 14:30 до 15:05, на которых прогрессирует ухудшение истечения зерна из силоса. При этом АСОЗ, стремясь поддержать высокую производительность ПТЛ, пытается компенсировать уменьшение количества зерна увеличением степени открытия основной задвижки силоса. При этом на первом отрезке времени (с 11:00 до 12:50) после лавинообразного истечения зерна на транспортер, когда завал башмака нории был предотвращен АСОЗ, системе это удается, т.к. запас зерна в силосе еще достаточен, и задвижка, в конечном итоге, не открывается полностью (до 80%). На втором отрезке времени (с 12:55 до 14:00) после такого же лавинообразного истечения задвижка открылась на 100%, причем восстановить высокую производительность удалось, по-видимому, только благодаря некоторому улучшению истечения зерна. На третьем отрезке времени (с 14:00 и 14:30), несмотря на увеличение степени открытия задвижки до 100%, производительность продолжала уменьшаться до нулевой. Средняя загрузка на интервале времени, когда зерна в силосе еще было достаточно (с 10:45 до 12:45), составила примерно 90-92%.

Диаграмма 7. Работа ПТЛ проходила в условиях умеренной неравномерности истечения зерна из силосов. В 09:00 ПТЛ была запущена и степень ее загрузки была установлена АСОЗ в автоматическом режиме. В 12:03 загрузка ПТЛ была прекращена до 12:10,

45

| №7 (172) июль 2013 путем закрытия подсилосной задвижки. Степень загрузки ПТЛ после повторного пуска также была установлена в автоматическом режиме. На рассматриваемом интервале времени в 11:10 и в 13:00 АСОЗ предотвратила развитие возможных завалов башмака нории зерном. Средняя загрузка на интервале установившейся работы ПТЛ (исключая технологический останов) – примерно 9597%.

Выводы по результатам испытаний Общие выводы За все время испытаний не возникло ни одной аварийной ситуации связанной с переполнением башмака нории зерном, которая привела бы к: а) ограничению приема зерна в башмак нории и его частичному ссыпанию в помещение и его последующей уборке; б) к экстренному (аварийному) отключению ПТЛ в автоматическом режиме; в) потребовала бы специального вмешательства оператора для полного или частичного отключения ПТЛ. При «ручном» управлении степенью загрузки ПТЛ даже опытным оператором, такие ситуации возникают неизбежно и достаточно часто. При этом при стремлении оператора обеспечивать более высокую производительность ПТЛ и при неравномерном истечении зерна из силосов, особенно при их зачистке, частота возникновения таких аварийных ситуаций существенно возрастает.

Экономическая эффективность внедрения АСОЗ Источниками экономической эффективности при эксплуатации АСОЗ будут являться: а) повышение производительности ПТЛ и снижение времени перегрузочных операций; б) снижение энергозатрат на перегрузочные операции; в) снижение затрат на ремонт оборудования ПТЛ. Повышение производительности ПТЛ при работе АСОЗ, оцениваемое по величине степени загрузки ее нории, которое было получено в ходе испытаний, сведено в таблицу: Ожидаемое повышение производительности ПТЛ и снижение времени перегрузочных операций при работе АСОЗ составит не менее 15-20%. Ожидаемое снижение энергозатрат на перегрузочные операции за счет работы приводных электродвигателей оборудования ПТЛ с более высокими значениями коэффициентов мощности и полезного действия, снижения времени их работы составит не менее 12-15%.

Таблица1. Вид управления загрузкой ПТЛ зерном «Ручное» с АРМ оператора Степень за№ грузки диаграммы нории ПТЛ, % 01.янв 65-70

Автоматическое АСОЗ Степень за№ грузки диаграммы нории ПТЛ, % 02.янв

97-100

01.фев

75-80

02.фев

90-92

01.мар

70-75

02.мар

95-97

01.апр

85-90

–

–

Л ИТЕРАТ У РА

1. Хобин В.А. Математическая модель нории как объекта управления с изменяющимися свойствами. Моделирование процесса заполнения ковшей [Текст] / В.А. Хобин, И.Н. Кирьязов // Наук. пр. ОНАХТ / Міністерство освіти України. – Одеса: 2012. – Вип. 42. – Т. 1. – С. 358-368.

2. Хобин В.А. Имитационная модель процесса транспортирования зерна норией как объекта управления [Текст] / В.А. Хобин, И.Н. Кирьязов // Мат. ХVIІІ Міжнарод. конф. з автомат. управління (Автоматика – 2011). Мат. конф. – Львів, 2011. – С. 192-193.

3. Хобин В.А. Моделирование рабочих характеристик приводных асинхронных электродвигателей для задач управления загрузкой оборудования [Текст] / В.А. Хобин, И.Н. Кирьязов // Наук. пр. ОНАХТ / Міністерство освіти України. – Одеса: 2011. – Вип. 40. – Т. 1. – С. 228-234.

4. Хобин В.А. Оптимизация производительности процесса перегрузки зерна в условиях ограничения типа «аварийная ситуация» [Текст] / В.А. Хобин, С.В. Шестопалов // Мат. ХVIІІ Міжнарод. конф. з автомат. управління (Автоматика – 2011). Мат. конф. – Львів, 2011. – С. 194-195.

5. Шестопалов С.В. Концепция эффективного управления производительностью поточно:траспортных линий при перегрузке зерна [Текст] / С.В. Шестопалов // Хранение и переработка зерна. – Днепропетровск, 2011. – №10(148). – С. 26 – 29.

6. Пат. на винахiд 99525 Україна, МПК (2011.01), В65G 17/00, G01R 29/00. Спосіб контролю ступеня завантаження конвеєра / Аннаев Б.С., Герасимов В.В., Хобин В.А., Шестопалов С.В., Еремин М.А., Веридусов П.А., Степанов М.Т., Тимофеев А.А.; заявник та патентовласник ТОВ «С:Інжинірінг». – № а201014455 ; заявл. 03.12.10 ; опубл. 25.05.12, Бюл. № 10. – 14 с.

7. Пат. на винахід 95887 Україна, МПК (2011.01), В65G 17/00, В65G 47/46 (2006.01), В65G 65/42 (2006.01), G01G 11/12 (2006.01). Спосіб автоматичного управління завантаженням потоково:транспортної лінії сипких матеріалів / Аннаев Б.С., Герасимов В. ., Хобин В.А., Шестопалов С.В., Еремин М.А., Веридусов П.А., Степанов М.Т., Тимофеев А.А.; заявник та патентовласник ТОВ «С:Інжинірінг». – №а201015861; заявл. 29.12.10; опубл. 12.09.11, Бюл. №17. – 24 с.

Для директора, инженера, технолога, производителя оборудования - специализированный портал

46

технологии хранения и сушки

№7 (172) июль 2013 |

УДК 633.85:664.8047

Стабилизация качества масличных культур при сушке на примере семян горчицы

Шевцов А.А., Фролова Л.Н., Драган И.В., Кривова А.С., ФГБО УВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

В

России основную сырьевую базу для получения растительных жиров составляют однолетние травянистые масличные культуры. В настоящее время растет интерес к горчице сарептской как источнику растительного масла, горчичного порошка и продуктов его переработки для животноводческих комплексов. Масло горчицы широко применяется в пищевой промышленности: хлебопекарной, консервной, кондитерской, маргариновой. Его используют в медицине, мыловарении, парфюмерии и др. Горчичный порошок широко применяется в медицине для изготовления горчичников, спирта и как столовая горчица, которую добавляют в майонез. Жмыхи и шроты из семян горчицы – ценный источник протеина для сельскохозяйственных животных и птицы. До недавнего времени были ограничения по предельной норме ввода жмыхов (шротов) из семян горчицы в кормосмеси животных и птицы. Это объясняется высоким содержанием в семенах, масле и жмыхах антипитательных веществ, оказывающих негативное влияние на рост и развитие организма. Длительная селекционная работа позволила создать сорта горчицы с низким содержанием глюкозинолатов в семенах, эруковой кислоты - в масле, а в некоторых сортах прослеживаются только следы антипитательных веществ. Посевы семян горчицы обогащают почву органическими веществами, питательными элементами и прежде всего фосфором, подавляют в почве развитие многих болезней, считаются одним из лучших предшественников зерновых и кормовых культур. Горчица – прекрасная сидеральная культура и хороший медонос. Широкое применение в различных отраслях промышленности семян горчицы сарептской и продуктов их переработки сдерживается из-за снижения качества содержащегося в них жира, вследствие гидролиза и быстрого накопления перекисных соединений. Это негативно влияет при употреблении человеком в пищу и на эффективность скармливания животным в связи с образованием в их желудочно-кишечном тракте труднорастворимых соединений, снижающих усвоение питательных веществ. Процесс гидролиза жира усиливается с увеличением влажности и температуры маслосодержащих семян, а также катализаторов, света и кислорода. Эффективным способом стабилизации качества семян с высоким содержанием жира является сушка в осциллирующих режимах с чередованием циклов нагрева и охлаждения. Совместное влияние процесса сушки по схеме ассиметричной осцилляции с поэтапным вводом антиоксиданта открывает реальные перспективы широкого использования семян горчицы сарептской и продуктов их переработки при производстве растительного масла и комбикормов, обеспечивает высокое качество при хранении.

Нами разработаны способ сушки масличных культур в осциллирующих режимах с циклическим вводом антиоксиданта и установка для его осуществления (рис. 1). Количество зон нагрева и охлаждения в установке для сушки горчицы сарептской определяется с учетом закономерностей кинетики процесса. Установлено, что для снижения влажности семян горчицы сарептской с 15…18% до 7% достаточно четыре цикла нагрева-охлаждения с вводом между циклами наполнителя, содержащего 0,2% антиоксиданта. Предложено использовать абсорбционную холодильную машину для подготовки сушильного агента при многократном его использовании в контуре рециркуляции как для нагрева, так и для охлаждения семян. Предлагаемая технология позволяет стабилизировать качество семян горчицы за счет подавления окисления жирных кислот с помощью антиоксиданта и подготовки теплоносителя в замкнутом цикле, что позволяет не только сохранить биохимический состав продукта и увеличить срок его хранения, но и улучшить начальные значения показателей качества, а также реализовать предлагаемый способ как энергосберегающую и экологически безопасную технологию.

Рис. 1. Установка для сушки горчицы в осциллирующих режимах с вводом антиоксиданта: 1, 4 – камеры нагрева; 2, 5 - смесители; 3, 6 - камеры охлаждения; 7, 8, 9, 10 - наклонные перфорированные решетки; 11, 12 – вентиляторы; 13 - абсорбционная холодильная машина; 14 – кипятильник; 15 – конденсатор; 16 – испаритель; 17 – абсорбер; 18 – насос; 19, 20 - терморегулирующие вентили; 21 – влагоотделитель; 22 – 25 –заслонки

Л ИТЕРАТ У РА 1. Василенко В.Н. Создание полнорационных комбикормов с длительным сроком хранения с использованием естественных антиоксидантов [Текст] / В.Н. Василенко, Л.Н. Фролова, Е.В. Бабич, И.П. Осипов // Аграрная наука. – 2011. - №1.11. – С. 12-13.

2. Шевцов А.А. Изменение качества семян рапса в процессе сушки с циклическим вводом антиоксиданта [Текст] / А.А. Шевцов, Д.А. Бритиков, Е.С. Шенцова, Л.Н. Фролова, А.С. Лесных // Вестник РАСХН. – 2010. - №4. - С. 72-74.

www.hipzmag.com

47

| №7 (172) июль 2013

Советы по проектированию комбикормового завода*

Фред Фейрчаилд, профессор кафедры зерновых наук и промышленности в Университете штата Канзас, лицензированный инженер

Определение параметров производства и ассортимента продукции будут первым шагом Если вы планируете строительство нового зерноперерабатывающего предприятия либо реконструкцию или модернизацию существующего, необходимо ответить на много вопросов. Какова цель проекта? Какие готовые продукты должны выпускаться? Что необходимо, чтобы произвести эти продукты, и какое количество каждою продукта потребуется в смену, в сутки, неделю и в год? Какое оборудование требуется, что необходимо построить? Какие параметры должны быть учтены в проекте, чтобы снизить производственные затраты? Мы рассмотрим эти и другие вопросы в данной статье. Для чего требуется новый комплекс или реконструкция? Как правило для увеличения производства уже выпускаемых продуктов, добавления новых или для выхода на новый рынок или новый регион. Независимо от цели, первым шагом будет определение параметров планируемого производства и ассортимента продукции.

Ассортимент Перед определением требуемой производственной мощности необходимо рассмотреть планируемый ассортимент продукции. Это касается не только видов и объемов продукции, но и какие ингредиенты потребуются и какие производственные процессы необходимы, чтобы получить из сырья готовый продукт. Коммерческий комбикормовый завод может иметь начальный ассортимент, подобный представленному на табл. 1.

Требуемые ингредиенты Следующим шагом будет определение и изучение всех рецептур, на основе которых будут производиться продукты. Они включают в себя основные компоненты, такие как зерно или соевый шрот, и микродобавки. Когда перечень и объемы ингредиентов для всех рецептур известны, определяется количество каждого из них необходимое для производства планируемого объема продукции. Эти продукты запасаются в больших объемах для соблюдения графика производства. В зависимости от требуемого количества ингредиента, он может поставляться насыпью, в мешках или биг-бегах. Производственный комплекс должен быть спроектирован с таким расчетом, чтобы хранить и транспортировать каждый ингредиент в необходимом количестве. Требования к хранилищу будут рассмотрены позже.

Основные затраты Далее нужно исследовать производственные операции, необходимые для каждого вида продуктов. Это покажет, какое *Статья опубликована в журнале World Grain, май 2013

48

оборудование будет задействовано в каждой операции. Затраты, включая оплату труда, могут быть определены для всех операций, тем самым сформировав себестоимость производства в целом и пооперационную себестоимость. Таким образом, каждый производственный этап можно назвать “центром затрат”. Для каждого типа продукта используется группа центров затрат, но не все центры используются для каждого продукта. В Таблице 2 показан пример центров затрат, необходимых для изготовления каждого из типов продуктов из приведенного выше ассортимента.

Производительность Производственная мощность должна основываться не только на начальных потребностях, но также должна быть рассчитана на будущее увеличение производственных целей. Обычно производительность основывается на количестве тонн продукта, которое должно быть произведено в единицу времени, и измеряется в усредненных “тоннах в час”. Табл. 3 показывает традиционный метод определения нынешней и будущей производительности. Начальная производственная мощность составляет 240 тонн в восьмичасовую смену. Наибольшая необходимая производительность составляет 48 тонн в час (т/ч), но это усредненный показатель. Чтобы учитывать возможные остановки производства, рекомендуется применять коэффициент эффективности не выше 80%. Таким образом, реальная производительность рассчитывается как 48 т/ч /0,80, что равно 60 т/ч. Хотя начальная проектируемая производительность всего 37,5 т/ч, завод должен быть спроектирован так, чтобы обеспечивать максимальную проектную производительность 60 т/ч. Ключевые узлы в проекте - это, как правило, дозирование и смешивание. Другие узлы, такие как системы измельчения и грануляции, могут иметь более низкую производительность. Таблица 1. Ассортимент комбикормового завода Средний объем в сутки, тонн

Тип продукта

% от общего кол-ва

Корма насыпью: Молотые корма

48

20

Гранулы и пеллеты

96

40

Текстурированные смеси*

12

5

Минеральные добавки

12

5

Итого насыпью

168

70

Корма упакованные: Молотые корма

24

10

Гранулы и пеллеты

24

10

Текстурированные смеси*

12

5

Минеральные добавки

12

5

Итого упакованные

72

30,00%

ВСЕГО КОРМОВ

240

100

* Текстурированная смесь содержит хлопья, пеллеты и необработанные ингредиенты с большим содержанием мелассы

технологии зернопереработки

№7 (172) июль 2013 |

Таблица 2. Пример центров затрат для изготовления каждого из типов продуктов согласно ассортимента Корма насыпью Центры затрат

Корма упакованные

Молот.

Гранулы

Текстур.

Минер.

Молот. гранулы

Текстур.

Прием

X

X

X

X

X

X

Дробление

X

X

X

X

Дозирование

X

X

X

X

Смешивание Непрерывное перемешивание* Гранулирование

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Упаковка

X

X

X

X

Хранение

X

X

X

X

Обработка паром

X

X

X X

X

X

X

X

X

X

Отгрузка насыпью

X

X

X

Добавки жидкостей

Минер.

X

X

X

X

X

* Текстурированные корма обычно изготавливают с использованием систем постоянного перемешивания с добавкой патоки в момент упаковки или отгрузки

Прием сырья

Измельчение

Система приема насыпных ингредиентов должна иметь производительность как минимум вдвое выше, чем у производственной линии, чтобы учесть колебания во времени подачи и разгрузки автомобильного и железнодорожного транспорта. Приемные бункеры на Западе обычно изготавливаются как можно меньшего размера. Такой дизайн позволяет снизить пылевыделение, поскольку свободный поток зерна ограничен и система аспирации (пылеулавливания) не требуется. Уход от потребности в аспирации дает существенную экономию как на этапе строительства, так и в эксплуатации. Система приема зерна для предприятия из нашего примера должна изначально иметь производительность 30 т/ч х 2 = 60 т/ч и при этом быть способной обеспечивать максимальную производительность не менее 90 т/ч. Стоимость оборудования мощностью 90 т/ч значительно меньше, чем дальнейшая замена менее производительной системы на более производительную или установка второй линии приемки. Система приемки может требовать еще большей производительности, если количество часов ее работы меньше, чем количество часов работы производства, либо если необходимо принять большие объемы сырья за короткий период. Например, если ингредиент используется каждый день, но доставляется он только один раз в неделю. Намного более высокая производительность также может требоваться, если зерно или другие ингредиенты поставляются железной дорогой, где время разгрузки жестко ограничено. Если состав из 60 вагонов необходимо разгрузить не более чем за сутки, то производительность транспортного оборудования на линии ж/д приема должна быть не менее 200 т/ч. Для приемки ингредиентов, поставляемых в мешках или биг-бэгах, должно быть предусмотрено адекватное складское помещение. Также необходим человеческий труд и оборудование, такое как ленточные конвейеры для мешков и вилочные погрузчики.

Измельчение ингредиентов выполняется с помощью вальцовой или молотковой дробилки. Вальцовая дробилка является лучшим выбором для более мелкого помола. Грубость помола и диапазон размеров частиц определяется количеством пар вальцов, через которые проходит продукт. Для грубого помола зерна достаточно одной пары вальцов, но для мелкого помола может потребоваться станок с двумя или даже тремя парами вальцов. При использовании вальцовой дробилки для получения мелкого помола размер частиц будет однообразным. Вальцовая дробилка потребляет значительно меньше энергии, чем молотковая при той же производительности, однако вальцовая дробилка не справляется с мягким или волокнистым сырьем. Молотковая дробилка может быть использована и для помола ингредиентов малого размера, но в этом случае размеры полученных частиц будут сильно отличаться, и будет намного больше очень мелких частиц по сравнению с вальцовой дробилкой. Молотковая дробилка справляется с большинством ингредиентов, требуемых измельчения, включая зерновые, пеллеты, мягкие и волокнистые материалы. В молотковой дробилке можно установить систему нагнетания воздуха, который будет поступать в загрузочное отверстие дробилки и выходить через сито. Эта система повысит производительность дробилки на 10-15% и снизит количество слишком мелких частиц, помогая частицам желаемого размера пройти через сито. Мощность, потребляемая вентилятором, небольшая, и она намного меньше мощности, на которую нужно повысить мощность дробилки для достижения требуемой производительности без системы нагнетания воздуха. При проектировании дробильной системы требуется определить количество измельченных ингредиентов, необходимое для каждой рецептуры. Обычно ингредиенты, требующие измельчения, составляют не более 60-65% от общей массы. Основываясь на этом, система измельчения должна иметь производительность хотя бы 70% от проектной производительности предприятия. Можно достичь значительной экономии энергии, если обеспе-

Таблица 3. Определение производительности Планируемая производительность

Производительность, тонн В неделю

Рабочих дней

Смен в сутки

Начальная

1200

5

Средняя

2400

5

Максимальная

3600

5

www.hipzmag.com

Часов в смену

Часов в неделю

Производительность, в час

1

8

40

30

1

10

50

48

2

8

80

45

49

| №7 (172) июль 2013 чить измельчение до максимально допустимого размера частиц. Если требуется размер 600 микрон, глупо измельчать сырье до более мелкого размера, например 400 мкм. В некоторых случаях целесообразно использовать более производительное дробильное оборудование, благодаря чему дробилка будет работать меньше времени, чем основная производственная линия. Такие решения основаны на желании всегда иметь запас молотых ингредиентов. Иногда устанавливается две линии помола, при этом первая линия соответствует начальной производительности комплекса, а вторая обеспечивает производительность для планируемого увеличения мощностей.

Обработка паром Если требуется тепловая обработка ингредиентов, для этого применяется отдельная линия. Эта система включает в себя котел, паровую камеру, плющильные вальцы, охладитель и оборудование для бережной транспортировки и добавки хлопьев в смесь. Хлопьевидное зерно является главным ингредиентом текстурированных кормов и обычно смешивается с другими ингредиентами с добавлением большого количества жидкой патоки непосредственно перед расфасовкой или отгрузкой.

Особливості нагнітального пневмотранспорту борошна на великі відстані

Черниш П.Г., кандидат технічних наук, Ільчук В.Б., кандидат технічних наук, Романенко О.П., аспірант, Національний університет харчових технологій

В

умовах млинів і хлібозаводів існує проблема транспортування борошна на великі відстані (понад 100 м), що потребує дослідження процесу з метою зменшення питомих енерговитрат. Особлива проблема виникає при горизонтальному транспортуванні борошна через нестабільність цього процесу. Дослідниками процесу пневмотранспорту сипких матеріалів одержано емпіричні залежності й експериментальні дані, які дозволяють отримати наближену картину процесу, але спроби теоретичного описання процесу приводять до складних математичних залежностей, якими важко користуватися. В той самий час Г.Вельшоф [1] вказує, що процес пневмотранспортування матеріалів проходить згідно з одним із законів газової динаміки – законом Бойля-Маріотта щодо ізотермічного розширення газів. Це дає можливість відійти від емпіричних залежностей і скористатися універсальним законом. Особливістю пневмотранспорту матеріалів на великі відстані є використання повітря з високим тиском (до 0,6 МПа), коли зростає густина повітря. Так, зростання тиску до 0,2 МПа приводить до збільшення густини повітря з 1,2 до 2,6 кг/м3. За довжиною трубопроводу тиск падає, повітря розширюється, збільшується його об’єм пропорційно зменшенню тиску. В цьому проявляється закон ізотермічного розширення повітря, коли робота на стиснення і нагрівання повітря переходить у роботу його розширення і охолодження, тобто процес ізотермічний. При ізотермічному розширенні одержуємо для кожного елемента трубопроводу залежності: р1V1 = const, ρ2V2 = const, p1V1 = p2V2, де р – тиск, Па; V – об’єм, м3; ρ – густина повітря, кг/м3 [1]. При постійному діаметрі трубопроводу (площа перерізу F = сопst) можна записати: р1/р2 = w2/w1, (2) де w1 і w2 – початкова та кінцева швидкості повітря, м/с. Для трубопроводів великої протяжності (100 і більше метрів) зростання швидкості повітря через його ізотермічне розширення може бути значним, що призводить до непродуктивних енергозатрат, підвищення абразивного зношення. Відомо, що втрати тиску пропорційні квадрату швидкості повітря, тому швидкість повітря необхідно знижувати до надійно транспортуючої. Найбільш раціональним способом зниження швидкості

50

повітря за довжиною трубопроводу є відповідне збільшення його об’єму на величину його розширення, пропорційного зменшенню тиску. Збільшення об’єму рекомендується виконати ступінчатим збільшенням діаметра трубопроводу в напрямі руху матеріалу [2]. Початкову і кінцеву швидкості повітря в трубопроводах відносять до початку і кінця відповідних ділянок трубопроводу. Але відсутні рекомендації щодо вибору розміру ділянок, щодо величини зростання швидкості повітря за довжиною трубопроводу. Не наводяться причини розширення повітря й основні положення аерогідродинаміки, на яких ґрунтується це явище. З цієї причини неможливо розрахувати дане розширення, а, отже, величину збільшення швидкості за довжиною трубопроводу. В цілому, повний тиск за рахунок тертя рівномірно знижується за довжиною трубопроводу. В межах повного тиску Нп, який дорівнює сумі статичного та динамічного, співвідношення статичного Нс і динамічного Нд тиску за довжиною трубопроводу може змінюватися в залежності від діаметра трубопроводу (постійний чи змінний). При постійному діаметрі швидкість повітря за рахунок ізотермічного розширення (збільшення об’єму) збільшується, Нд збільшується, Нс зменшується інтенсивніше, оскільки воно є сумою втрат від тертя і від збільшення швидкості повітря, проходить перерозподіл у межах Нп, який постійно зменшується за довжиною. Зміни складових повного тиску за довжиною трубопроводу при постійному діаметрі трубопроводу наведено на рис. 1, на якому видно, що Нс у кінці трубопроводу знижується майже до 0, Нп = Нд. За рахунок Нд швидкість повітря складає 18-20 м/с, яка необхідна для циклона-розвантажувача.

Рис. 1. Зростання швидкості повітря за довжиною трубопроводу при ізотермічному розширенні

технологии зернопереработки На початку розрахунку, згідно із технічними даними повітродувки, відомі початковий тиск рп, початковий об’єм Vп, кінцевий тиск рк, близький до нуля, довжина трубопроводу L. Враховуючи рівномірні за довжиною втрати повного тиску, можна розділити довжину на кількість ділянок, де планується збільшення діаметра трубопроводу, і визначити швидкість повітря в кінці кожної ділянки і в кінці всієї лінії згідно із формулою (2). Порівнюючи швидкості повітря, а, отже, енерговитрати при постійному і ступінчатому діаметрах трубопроводу, можна визначити оптимальну кількість ділянок, їхню протяжність і економічний ефект від використання ступінчатого трубопроводу. Такий методичний підхід став можливим завдяки використанню універсального газового закону ізотермічного розширення газів. Закон ізотермічного розширення дозволяє визначити кінцеву швидкість повітря відповідно до втрат тиску: (3) w = wп (1+рп)/(1+р), де w і р – швидкість (м/с) і тиск повітря (кг/см2) у будь-якому перерізі трубопроводу за довжиною; wп і рп – ті самі параметри для початку трубопроводу. Оскільки 1 атм. = 101,4 кПа, то для зручності розрахунків формула (3) набула вигляду: (4) w = wп (101,4+рп)/(101,4). Але в формулі (4) прийнято, що кінцевий тиск дорівнює 0, в дійсності в кінці траси необхідний тиск повітря на проходження розвантажувача та фільтра. На прикладі визначимо зростання швидкості повітря за формулами (3) і (4), якщо wп = 20 м/с, рп = 60 кПа, р = 1,5 кПа. Лінію пневмотранспорту в 100 м розділимо на три ділянки – 30, 30 і 40 м із втратою тиску на кожній ділянці по 20 кПа. Кінцеву швидкість повітря після транспортування борошна на довжину 100 м з постійним діаметром трубопроводу визначимо за формулою (3): w = wп (1+рп)/(1+р) = 20 (1+0,6)/(1+0,015) = 32/1,015 = 31,52 м/с.

(5) На кожному метрі швидкість зростала на (31,52 – 20)/100 = 0,115~0,12 м/с. За тих самих умов визначимо кінцеву швидкість повітря згідно із формулою (4): w = wп (101,4+рп)/101,4 = 20 (101,4+60)/101,4 = 31,83 м/с, (6) тобто одержали ті самі значення кінцевої швидкості повітря, і зростання теж майже однакове – 0,12 м/с на кожен метр довжини трубопроводу. Отже, підвищення швидкості для наведеного прикладу можна вирахувати із співвідношення w = wп + 0,12 L, де L – довжина трубопроводу в метрах від початку. В кінці першої ділянки швидкість повітря зросте на 7,2 м/с – до 20+3,6 = 27,2 м/с. Збільшення діаметра зменшить її до 20 м/с. В кінці другої ділянки швидкість становитиме 26,8 м/с і в кінці всієї лінії на відстані 100 м – 29 м/с замість 44 м/с при постійному початковому діаметрі трубопроводу (рис. 2). Закон ізотермічного розширення газів дозволяє також визначити величину збільшення діаметра трубопроводу для одержання необхідної швидкості повітря в кінці кожної ділянки. З формули (1) можна розрахувати величину збільшення діаметра трубопро-

№7 (172) июль 2013 |

воду через площу його перерізу Fп, оскільки відомо початковий об’єм повітря Vп і швидкості повітря wк і wп: Vп = Fп wп Vк = Fк wк Fк = Fп (wк/wп).

(7) При початковому діаметрі трубопроводу Dп = 0,08 м площа перерізу Fп = 0,005м2 , кінцева площа перерізу Fк = 0,005 (24/20) = 0,006м2, звідки кінцевий (після 30 м) діаметр трубопроводу дорівнює Dк = 0,087 = 0,09 м. Так само можна визначити наступне збільшення діаметра через 30 м – до 0,1 м. Збільшення швидкості повітря характеризує його розширення і відповідне збільшення об’єму. Якщо прийняти постійним діаметр трубопроводу, наприклад, 0,08 м протягом 100 м, то збільшення швидкості повітря з 20 до 32 м/с збільшить об’єм (витрату) повітря на величину: Q = F (wк – wп) = 0,005 х 12 = 0,06 м3/с.

(8) Густина повітря зменшується від початкової ρ1 до кінцевої ρ2 = 1,2 кг/м3. Початкова густина з формули (2) дорівнює: ρ1 = ρ2 х w2 / w1 = 1,2 х 32/20 = 1,92 кг/м3, а середня ρс = 1,56 кг/м3 (9) Збільшення швидкості повітря приводить до збільшення втрат тиску за рахунок зростання динамічного тиску: Н = Нд2 – Нд1 = ρс (wк2 – wп2)/2 = 1,56 (1024 – 400)/2=973 кг/м2 = 9,73 кПа (10) За умов вищенаведеного прикладу зростання потужності на привід повітродувки складе: N = Q Н/102 η = 0,06 х 973 /102 х 0,8 =0,72 кВт.

(11) Розрахована економія потужності є суттєвою, якщо врахувати, що довжина транспортування склала лише 100 м. На виробництві довжина транспортування складає декілька сотень метрів, і тому зменшення швидкості повітря завдяки ступінчатому збільшенню діаметра трубопроводу приводить до значної економії електроенергії. Важлива не тільки економія енергозатрат, а й проста методика розрахунку параметрів процесу. Знаючи паспортні дані повітродувки щодо початкового запасу тиску й об’єму повітря, можна вирахувати швидкості й об’єми повітря на різній відстані від початку лінії, зміни густини повітря за довжиною лінії, планувати кількість дільниць трубопроводів зі збільшеним діаметром, обраховувати ці діаметри, розглядати варіанти ступінчатого трубопроводу й оптимізувати параметри витрат.

Рис. 2. Залежність зміни тиску за довжиною трубопроводу

Л І ТЕРАТ У РА 1. Вельшоф Г. Пневматический транспорт при высокой концентрации материала. – М.: «Колос», 1964. - С. 160.

2. Дмитрук Є.А., Романенко О.П., Харченко Є.І. Енергоощадні аерозольтранспортні системи для зерна та продуктів його переробки. // «Хранение и переработка зерна», 2013, №4. - С. 39-42.

www.hipzmag.com

51

| №7 (172) июль 2013 УДК 663.439

Зміни амінокислотного складу при солодорощенні рису

Ємельянова Н.О., доктор технічних наук, Ковбаса В.М., доктор технічних наук, Соболь М.І., аспірант, Національний університет харчових технологій, Скидан В.О., кандидат сільськогосподарських наук, Інститут рису НААН В даній статті висвітлюються питання розробки аглютенових продуктів для хворих на целіакію. Досліджено зміну амінокислотного складу між зерном рису та солоду рису і доцільність його використання для виробництва оздоровчих і дієтичних харчових продуктів. Ключові слова: целіакія, глютен, біологічно активні речовини, солод, білки, амінокислоти, ферменти, вітаміни.

П

ерспективним і прогресивним напрямом розвитку харчової промисловості є виробництво продуктів, що знижують ступінь різних захворювань, в тому числі і генетичних. Розповсюдженим генетичним захворюванням є целіакія або глютенова ентеропатія, яка пов'язана з особливостями органів травлення людини: дефіцитом ферменту, що розщеплює певну фракцію білкових речовин – глютен. Раніше целіакія вважалася досить рідкісною хворобою – один випадок на 10 тис. чоловік. Але останнім часом було виявлено, що вона зустрічається значно частіше. Найчастіше це захворювання діагностували у дітей, проте останнім часом 60% тих, що захворіли, становлять дорослі. Відомо, що якщо в родині є хворий на целіакію, то ризик народження хворої дитини становить 10%. Захворіти на целіакію можуть в родинах, де є хворі на цукровий діабет [1]. На сьогодні відсутні лікарські препарати для лікування целіакії. Хворим допомагає сувора пожиттєва дієта з повним виключенням всіх продуктів, що містять глютен. Основу харчового раціону хворого на целіакію мають становити рис, кукурудза, гречка, м'ясо, овочі, фрукти, картопля. Для хворих на целіакію на ринку України є продукти лише польських і італійських виробників. Забезпечення пацієнтів хворих на целіакію безглютеновими продуктами вітчизняного виробництва є важливою медикосоціальною проблемою. А тому своєчасним є розроблення в Україні нових видів харчоконцентратів, хлібопекарських, кондитерських виробів для хворих на целіакію, які одночасно мають високий вміст біологічно активних речовин. Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів НУХТ вже кілька років займається цією проблемою і розробила цілий ряд аглютенових харчових продуктів. Відомо, що при пророщуванні зерно збагачується біологічно активними речовинами: низькомолекулярними білками, цукрами, амінокислотами, вітамінами, ферментами і фітогормонами. Тому не визиває сумніву, що використання пророщеного аглютенового зерна (солоду) при виготовленні харчових продуктів, в тому числі і для хворих на целіакію, надасть можливість значно підвищити ефективність їх вживання, яка досягається як за рахунок цінних речовин зерна, з якого готується солод, так і за рахунок біологічно активних речовин, що утворилися при його пророщуванні [2]. Рис – одна з найцінніших аглютенових зернових. З зерна рису одержують рисову крупу, яка є дієтичним продуктом з високими поживними властивостями. Нею харчуються більше 3 млрд. чоловік, і забезпечується більше 30% калорій, які споживаються людством [3]. Відомо, що білкові речовини зерна рису є цінною частиною його хімічного складу. Слід відзначити, що вільні амінокислоти ма-

52

ють лікувально-дієтичні властивості, але даних щодо їх змін при солодорощенні рису в спеціальній літературі нами не знайдено. Тому метою даного дослідження було визначення амінокислотного складу зерна рису та його змін при солодорощенні. Зразки вітчизняних сортів рису отримували від Інституту рису НААН [4]. Амінокислотний склад рису Онтаріо та солоду рису досліджували на амінокислотному аналізаторі Т 339 виробництва «Мікротехна», Чехія. Рис пророщували при температурі 180С та вологості 40% протягом 7 діб. Амінокислоти, які можуть синтезуватися в організмі людини і тварин з інших амінокислот, називають замінними, а які не можуть – незамінними. Білок, який не містить одну або декілька незамінних амінокислот, вважається неповноцінним. У разі нестачі незамінних амінокислот затримується ріст і розвиток організму. Результати визначення амінокислотного складу представлені в таблиці, з якої видно, що як рисове зерно, так і одержаний з нього солод мають високий вміст незамінних амінокислот: 28 і 32% відповідно.

Таблиця. Амінокислотний склад рису і солоду, виготовленого з нього

Вміст амінокислот, мг/100 г Амінокислота

Загальні

Вільні

рис

солод

рис

солод

Лізин *

191

197

0,1

20

Треонін *

186

168

0,8

14 33

Валін *

174

191

0

Метіонін *

113

105

0

7

Ізолейцин *

127

169

0,5

19

Лейцин *

318

322

0,2

39

Фенілаланін *

200

186

0,1

29

Гістидин

86

109

1

17

Аргінін

357

301

2

39

ГАМК

17

19

1,6

16

Аспарагінова кислота

517

519

3

23

Серін

279

236

1,7

20

Глютамінова кислота

980

778

8,8

46

Пролін

268

201

0,1

34

Гліцин

251

225

0,9

7

Аланін

326

229

4

18

Цистеїн

47

29

0,1

2

Тирозин

154

167

0,2

35

Сума

4591

4151

25,1

418

В тому числі незамінні

1309

1338

1,7

161

* Незамінні амінокислоти

научный совет В результаті солодорощення вміст окремих амінокислот змінюється. Кількість деяких з них зменшується: аргініну на 16%, глютамінової кислоти на 20%, проліну на 25%, а інших – збільшується: гістидину на 27%, ізолейцину на 33%. В цілому загальна кількість амінокислот певною мірою зменшується (приблизно на 9%), що можна пояснити витратами їх на утворення вегетативних частин зерна (паростки). Вертає на себе увагу значний приріст кількості вільних амінокислот: якщо в не пророщеному зерні частка вільних

№7 (172) июль 2013 | амінокислот складає лише 0,5%, то в солоді – вже 10%, тобто в 20 разів більше, ніж в зерні до пророщування.

Висновки Одержані результати дають право стверджувати, що пророщене і висушене рисове зерно (солод), яке має високий вміст незамінних (39%) і вільних (10%) амінокислот, є цінною сировиною для оздоровчих і лікувально-дієтичних харчових продуктів.

Л І ТЕРАТ У РА 1. Ярославцева Е. Непереносимість глютену / Е. Ярославцева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2011. - №1. – С. 36-37.

2. Технологія солодових екстрактів, концентратів квасного сусла і квасу / [Ємельянова Н.О., Гречко Н.Я., Кошова В.М. та ін.]. – Київ: ІСДО, 1994. – 152 с.

3. Понад 3 мільярди людей планети харчуються в основному рисовою крупою / Зерно і хліб. – 2011. - №4. – С. 19.

4. Сировина для безглютенових харчових продуктів / [Ємельянова Н.О., Мукоїд Р.М., Чумакова О.В. та ін.] // Хранение и переработка зерна. – 2012. - №12. – С. 62-64.

УДК 664.643.1

Підходи до визначення напрямків якісного сепарування при конструюванні дозатора сипучих матеріалів Стадник І.Я., доктор технічних наук, Тернопільський національний технічний університет ім. І. Пулюя

О

днією з найважливіших технологічних операцій у харчовій та переробній промисловості є сепарування, іншими словами, розділ сипучих матеріалів на фракції, які відрізняються властивостями часток. Найбільшого поширення у промисловості набуло ситове сепарування, яке ґрунтується на розподілі сумішей за геометричними ознаками частин: товщиною, шириною і формою поперечного перерізу. Класифікація сипучих продуктів є основний технологічний процес при виробництві продукції, оскільки від його якості залежить подальша якість готових виробів. Тому вдосконалення існуючих і розробка нових механізмів для класифікації сипучих продуктів є актуальним і важливим завданням, яке частково можна вирішити за допомогою сепаруючого обладнання. Сепарування сипучих матеріалів – велика загальноінженерна проблема для харчової, борошно-круп’яної та інших галузей промисловості і сільського господарства. Найбільш гострою ця проблема є для розділення зернових матеріалів, що зумовлено вимогами до ведення самого процесу сепарування та його технологічної ефективності. При створенні конструкції обладнання для операції сепарування необхідно мати насичену базу даних про можливості виконання того чи іншого вузла. Це дає можливість проаналізувати складність виконання технічних рішень, можливість обслуговування та проведення ремонту. В порядку виконання технологічного процесу вказані технічні рішення можуть бути подані за такими групами: • Відділення сторонніх домішок; Завантаження і регулювання подачі сипучих матеріалів • до сепаруючого обладнання; • Вибір структури та параметрів обладнання; Вибір способу зміни якісних показників продуктів сепа• рування; Організація відведення одержаного якісного продукту.

• Вивченням властивостей і розмірних характеристик зерно-

www.hipzmag.com

вих матеріалів у різний час займалися ряд винахідників. Особлива увага приділялася дослідженню можливості інтенсифікації сепаруючого конвеєра, оцінці та вибору раціональних параметрів його вузлів і режимів роботи при класифікації сипучих продуктів у харчовій та переробній промисловості. Сьогодні є розроблені способи та обладнання для розділення зернових матеріалів за формою та властивостями поверхні, за комплексом фізико-механічних властивостей, якщо є різниця у питомій вазі часток матеріалу, або за їх електричними властивостями. Відоме також обладнання для розділення зернових сумішей за оптичними властивостями, вологістю тощо. Використання тих або інших способів розділення сипучих матеріалів обумовлено як кінцевою метою процесу сепарування, так і можливістю досягнення високого технологічного ефекту. У технологічних процесах виробництва харчової продукції операції сепарування на відміну від інших зернопереробних підприємств пов’язані в основному з очищенням сировини і контролем якості готової продукції. Це визначає можливість застосування більш простого сепаруючого обладнання. Однак деякі операції сепарування потребують встановлення додаткового обладнання, яке використовується на зернопереробних підприємствах. Це пов’язано з особливостями матеріалів, що обробляються, важкосипкістю, забрудненістю та ін. Спираючись на промисловий досвід харчових та переробних підприємств і аналіз літературних джерел щодо роботи сепарючого обладнання, необхідно виділити таке: • Сепаруючі машини, що найчастіше застосовуються у промисловості, запозичені із зернопереробної галузі й використовуються без урахування специфіки підприємств харчової галузі. Тому іноді вони не забезпечують необхідного параметра роботи, мають велику метало- і енергоємність. Існуючі способи сепарування потребують досить вели•

53

| №7 (172) июль 2013 ких динамічних навантажень, а це зменшує надійність обладнання і негативно впливає на стан здоров’я обслуговуючого персоналу.

• Для надійності роботи сепаруючого обладнання необхідно встановлення дозаторів.

• В існуючих видах сепаруючих машин ситові корпуси знаходяться одне на одному, що ускладнює їх обслуговування.

• Серед сепаруючих машин харчової галузі немає машин, у яких була б реалізована ідея сумісності кількох операцій, що дає можливість краще використовувати промислові площі. Для усунення деяких недоліків авторами [1, 2] було розроблено сепаруючий конвеєр. Він складається із завантажувального і розвантажувального патрубків, короба, у якому між зірочками пересувається ланцюг із скребками. Увесь матеріал, переміщується до розвантажувального патрубка. Водночас з переміщенням матеріалу скребки нижнього ланцюга рухаючись діють на плече ситоочисника, який повертається на шарнірі й своїм плечем вдаряє знизу по ситу, страхуючи та частково чистячи його від часток, що застряли. Оскільки оптимізація процесу сепарування є ефективність, то вона визначається за формулою: E=N/N0 100%; де N - кількість фракції, яка проходить через сито при сепаруванні, кг; N0 – кількість тієї самої фракції у продукті, кг.

Рис. 1. Схема руху матеріалу при режимі транспортування

Рис. 2. Схема руху матеріалу при режимі сепарування

Ефективність роботи конвеєра визначається двома показниками: ефективністю просіювання та продуктивністю за проходженням фракції. У процесі проведення дослідів [2,3] було встановлено, що при роботі сепаруючого конвеєра можливі кілька режимів транспортування продукту. Ці режими роботи пов’язані з появою так званих призм випинання продукту. Вони з’являються перед скребками при транспортуванні продукту. Їх поведінка і розташування забезпечує два основних режими роботи сепарації. У режимі транспортування продукт переміщується єдиним потоком (рис. 1), а у режимі сепарації призми випинання локалізовані (рис. 2). Кількісно це підтверджують результати залежностей продуктивності та ефективності від навантаження на сепаруючий конвеєр. Із зростанням навантаження призми випинання зливаються, а це призводить до зменшення перемішування і, як наслідок, відбувається падіння продуктивності сепаруючого конвеєра. Другий фактор, який досить інтенсивно впливає на результати роботи сепаруючого конвеєра, це швидкість ланцюга. Крім цього, спосіб введення матеріалу в зону дії скребкового транспортера впливає на перерозподіл швидкостей. Для досягнення максимального ефекту очистки та якості сепарації необхідно, щоб швидкість руху, його геометрія (форма скребка) були максимально наближеними до раціональної. Чим менші відхилення від встановлених швидкостей, тим якісніше відбувається процес в цілому. Крок скребків – не останній фактор у питанні інтенсифікації процесу сепарування. З одного боку, зменшення кроку скребків доцільно, оскільки воно забезпечує більшу кількість переміщеного продукту, тобто підвищує продуктивність, але, з іншого боку, це може призвести до появи режиму транспортування і різкого падіння продуктивності. Ще одна проблема, яку треба вирішити при проектуванні сепаруючих машин, - це очищення сит. Для цього необхідно застосування комплексу дій: важільні ситоочисники, гумові накладки на скребки, застосування зенкованих сит. Взагалі, ефективність роботи сепаруючого конвеєра залежить від багатьох факторів, причому їх вплив не можливо оцінити однозначно. Проведений аналіз свідчить, що перспективним напрямком впливу на процес класифікації сипучих матеріалів на сепаруючих конвеєрах є питоме навантаження, швидкість ланцюга, висота скребка та крупність матеріалу. Крім висоти скребка, на ефективність однозначно впливають крок, величина зазору між ситом і скребком та форма ситових отворів. З урахуванням проведеного аналізу результатів оптимізації сепарування був спроектований експериментальний зразок сепаруючого дозатора борошна. В ньому застосовано такі технічні рішення, які за питомими техніко-економічними показниками мають високий коефіцієнт технологічної та технічної надійності.

Л І ТЕРАТ У РА 1. Довгалюк О.А. Малоінерційний сепаратор для сипучих продуктів. / О.А. Довгалюк, П.Г. Черниш, В.А. Аністратенко // Досягнення науки та техніки в АПК.

– 1992, №6.

2. Довгалюк О.А. Сепаруючі конвеєри на комбікормових підприємствах./ О.А. Довгалюк, П.Г. Черниш // Харчова та переробна промисловість. - 1994, №7.

3. Стадник І.Я. Науково-технічні основи процесів та розробка обладнання для безлопатевого замішування тіста. Автореферат док. дисертації. – 2013.

– 40 с.

54

научный совет

№7 (172) июль 2013 |

УДК 664.346

Исследование масличных культур методом термогравиметрического анализа

Василенко В.Н., доктор технических наук, профессор, Копылов М.В., аспирант, Фролова Л.Н., кандидат технических наук, доцент, ФГБОУ ВПО Воронежский государственный университет инженерных технологий, г. Воронеж Проведен термогравиметрический анализ семян масличных культур с целью оценки состояния воды различной степени связанности: свободной, физико-механической и физико-химической. Определены изменения содержания влаги в продуктах, соответствующие каждой ступени состояния воды.

The thermogravimetric analysis of seeds of olive cultures for the purpose of an estimation of a condition of water of various degree of coherence is carried out: free, physicomechanical and physical and chemical. Changes of moisture content in the products, conditions of water corresponding to everyone step are defined. Ключевые слова: метод термогравиметрического анализа, масличные культуры.

Д

ля получения информации о кинетике процесса термолиза различных пищевых продуктов эффективно используются методы термического анализа. От выбора режимов влаготепловой обработки, являющейся одним из важнейших этапов при производстве растительных масел, зависят, прежде всего, пищевая ценность, качественные показатели готовой продукции. Исследование закономерностей теплового воздействия на семена масличных культур осуществляли методом неизотермического анализа на комплексном термоанализаторе TGA-DSC фирмы Mettler-Toledo STAR в атмосфере воздуха с постоянной скоростью нагрева 3 К/мин до 733 К. Прибор фиксирует изменение массы вещества и изменение температуры при контролируемой температурной обработке в определенной газовой среде. Данный прибор состоит из испытательного модуля, термостата, миникомпрессора, газ-контроллера, ротаметра, персонального компьютера и программного обеспечения, с помощью которого происходит управление прибором и обработка полученных данных. Исследования осуществляли в алюминиевых тиглях с общей массой навески 30 мг. Применяемые для количественной обработки методом неизотермической кинетики термоаналитические кривые одновременно регистрируют изменения массы образца, скорости изменения температуры или энтальпии и изменения массы (кривые TGA, DTA и DTG). В процессе теплового воздействия семена масличных культур претерпевают значительные физико-химические изменения, в результате которых высвобождается вода, содержащаяся в конкретном продукте и определяющая характер происходящих внутри него преобразований вещества. За счет испарения влаги и разложения клетчатки и других органических соединений масса продукта снижается. При этом происходит уменьшение прочности структуры вследствие частичного гидролиза клетчатки, целлюлозы и других сложных углеводов, из которых состоят стенки клеток и межклеточные перегородки [1, 2]. В качестве объекта исследования использовали семена следующих масличных культур: расторопша; • • рапс; подсолнечник; • • горчица.

www.hipzmag.com

Рис. 1. Экспериментальные зависимости изменения массы образцов семян TGA, скорости изменения температуры DTA и скорости изменения массы DTG

Рис. 2. Зависимость –lga от величины 103/Т исследуемых масличных культур при нагревании со скоростью подъема температуры 3 К/мин Количественную оценку форм связи влаги в масличных культурах осуществляли по экспериментальным зависимостям изменения массы образца TGA, скорости изменения температуры DTA и скорости изменения массы DTG (рис. 1), полученным методом термогравиметрии. В процессе нагрева наблюдается уменьшение массы образца (кривая TGA), связанное с потерей влаги. Зависимость скорости изменения температуры DTA характеризуется значительным эн-

55

| №7 (172) июль 2013 дотермическим эффектом в интервале температур 293…733 К, который соответствует максимальной скорости дегидратации продукта и сопровождается интенсивной потерей массы образца [3]. Оценку массы кинетически неравноценных молекул воды в продукте осуществляли по экспериментальным кривым TGA методом неизотермического анализа. Участок кривой изменения массы TGA, соответствующий процессу дегидратации (рис. 1), преобразуется в зависимость степени превращения вещества Δ от температуры T. На кривой TGA при определенных значениях температуры находят изменение массы Δ mi, соответствующее количеству выделившейся воды при температуре Ti (рис. 1). Степень превращения Δ рассчитывается как отношение массы Δ mi, к общему количеству воды, содержащейся в образце Δ mmax:

α=

∆mi ∆mmax

Полученная зависимость степени превращения вещества Δ от температуры Т имеет вид, отражающий сложный характер взаимодействия воды и сухих веществ масличных культур, и предполагает разную скорость дегидратации.

В результате анализа рис. 2 можно четко выделить границы, при которых происходит удаление физико-механической связанной влаги, имеющей невысокую энергию связи с продуктом, осмотически связанной влаги и адсорбционно связанной влаги. Свыше 773 К во всех образцах наблюдается полное разложение масличных культур с обугливанием. При температуре 305…353 К (участок I рис. 2) происходит нагрев и удаление физико-механически связанной влаги, имеющей невысокую энергию связи с продуктом. При температурах 353…413 К (участок II рис. 2) осуществляется десорбция осмотической влаги масличных культур. Интервал температур 413…463 К (участок III рис. 2) характеризуется высвобождением адсорбционной влаги, а по мере приближения значения температуры к верхней границе интервала – удалением внутренней осмотической и адсорбционной влаги масличных культур. При этом возможно частичное разложение вещества. Таким образом, проведенный анализ полученных данных позволил выделить периоды дегидратации воды и преобразования сухих веществ при термическом воздействии на масличные культуры, что позволит прогнозировать режимные параметры процесса сушки исходного масличного сырья и выбрать среди них наиболее эффективные.

Л ИТЕРАТ У РА 1. Термические методы анализа / Под ред. У. Уэндландта. – Пер. с англ. – М.: Мир, 1978. – 260 с.

2. Розовский А.Я. Кинетика технохимических реакций. – М.: Химия, 1974. – 220 с.

3. Вода в пищевых продуктах / Под ред. Р.Б. Дакуорта. – Пер. с англ. – М.: Пищевая промышленность, 1986. – 96 с.

4. Шевцов А. А. Оценка состояния воды в семенах льна как объекте сушки методом дифференциально-термического анализа [Текст] / А.А. Шевцов, Д.А. Бритиков, И.В. Кузнецова, Л.Н. Фролова // Вестник РАСХН. – 2009. - №6. - С. 77-78.

56

ИА «АПК-ИНФОРМ» ПРЕДСТАВЛЯЕТ АНОНС МЕЖДУНАРОДНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ НА 2013 ГОД* МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ

Международная конференция «Российская зерновая неделя - 2013»

23-27 сентября

Ростов-на-Дону, Россия

V Международная конференция «Oilseeds&Oils-2013»

9-11 октября

Стамбул, Турция

IV Международная конференция «Украинский зерновой конгресс»

22-24 октября

Украина, Киев

XII Международная конференция «Масложировая промышленность-2013»

27-28 ноября

Киев, Украина

КРУГЛЫЕ СТОЛЫ «Перспективы производства сои в Украине»

29 августа

Украина, Кировоград

«Экспорт зерна через порты Украины»

11 сентября

Украина, Одесса * В плане мероприятий возможны изменения

За период с 2001 года ИА “АПК-Информ” проведено более 80 международных конференций по зерновой, масложировой, плодоовощной тематике в Украине, России, Казахстане, Египте, Турции, Беларуси. С информацией о прошедших мероприятиях, а также с подробной информацией о предстоящих мероприятиях можно ознакомиться на сайте www.apk-inform.com в разделе “Конференции”. Пометьте данные мероприятия в своем календаре и следите за нашими рассылками и новостями! Служба маркетинга ИА «АПК-Информ» +7 495 789-44-19, +380 562 32-15-95 (добавочный 111 или 113) conference@apk-inform.com event@apk-inform.com

II СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ

КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ЗЕРНА, МУКИ И КОМБИКОРМОВ 16 октября 2013 года

Киев, ВЦ "КиевЭкспоПлаза"

ОРГАНИЗАТОРЫ

Основные темы конференции Оценка урожая основных зерновых в Украине: продовольственное vs фуражное зерно Качество зерновой продукции Изменения в законодательстве относительно безопасности зерновой продукции Внедрение системы управления качеством и безопасностью зерновой продукции на предприятии Проблемные вопросы сертификации зерна в Украине Законодательство Украины в сфере производства и оборота комбикормов: состояние и перспективы Международный подход к обеспечению безопасности кормов. Возможности для украинских комбикормщиков Технические аспекты регистрации кормов, кормовых добавок и премиксов в Украине Современные решения для оснащения производственных лабораторий

Святослав Ткаченко т/ф +30562320795, +74957894419 zerno2@apk-inform.com, http://hipzmag.com

Спонсор

При поддержке