№11 (125) ноябрь 2009 Редакционная коллегия
«Хранение и переработка зерна»
ежемесячный научно-практический журнал
СОДЕРЖАНИЕ
Бутковский В.А. (Москва) Васильченко А.Н. (Киев) Ган Е.А. (Астана) Дмитрук Е.А. (Киев) Дробот В.И. (Киев) Жемела Г.П. (Полтава) Капрельянц Л.В. (Одесса) Кирпа Н.Я. (Днепропетровск) Ковбаса В.Н. (Киев) Кожарова Л.С. (Москва) Кругляк В.И. (Днепропетровск) Лебедь Е.М. (Днепропетровск) Моргун В.А. (Одесса) Просянык А.В. (Днепропетровск) Пухлий В.А. (Севастополь) Ткалич И.Д. (Днепропетровск) Фабрикант Б.А. (Москва) Цыков В.С. (Днепропетровск) Чурсинов Ю.А. (Днепропетровск) Шаповаленко О.И. (Киев) Шемавнев В.И. (Днепропетровск)
Обзор внебиржевого рынка зерновых Украины ............................................ 5 Рынок продуктов переработки зерна Украины ............................................... 6 Производство продукции предприятиями отрасли хлебопродуктов Украины в октябре 2009 года ......................................... 7 Зерновые: внешняя торговля в Украине в октябре 2009 года ................. 11 Обзор рынка зерновых Российской Федерации ............................................ 15 Рынок продуктов переработки зерна Российской Федерации ............... 16
Главный редактор Рыбчинский Р.С. chief@apk-inform.com zerno@apk-inform.com
раСтениеВоДСтВо
Корреспондент Святослав Ткаченко ads@apk-inform.com Техническая группа Чернышева Е.В. Бессараб Е.Г. Юрченко А.С. Гречко О.И. Реклама Шерстюк Н.В. sherstuk@apk-inform.com Материалы печатаются на языке оригинала. Точка зрения авторов может не совпадать с мнением редакции. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламе. Перепечатка материалов, опубликованных в журнале, допускается только по согласованию с редакцией. Научно-практические материалы печатаются после рассмотрения научно-техническим советом журнала или рецензии члена редколлегии. Журнал является специализированным по техническим наукам - решение ВАК Украины №1-05/10 от 10.11.2003г.; по сельскохозяйственным наукам - решение ВАК Украины №2-03/8 от 11.10.2000г.
Адрес для переписки: Абонентский ящик №591, г.Днепропетровск, 49006, Украина Адрес редакции: ул.Чичерина, 21, г.Днепропетровск, 49006, Украина тел/факс: +380 56 370-99-14 +380 562 32-07-95 e-mail: zerno@apk-inform.com Подписной индекс в каталоге «Укрпошты» - 22861 Подписано в печать 05.12.09 Формат 60х84 1/8. Тираж 2 000 экз. Печать офсетная, отпечатано на полиграфическом комплексе ИА «АПК-Информ»
отраСЛеВЫе ноВоСти ......................................................... 2 зерноВоЙ рЫнок
актУаЛЬнаЯ теМа
«Черные дыры» украинского АПК ............................................................................ Не надо рубить голову курице, которая несет золотые яйца! ..................... Мировой рынок пшеницы: первые ласточки урожая-2010 ......................... Украинская перспектива страхования сельхозрисков ..................................
17 19 21 22
И крупный агрохолдинг, и мелкое фермерское хозяйство сегодня нуждаются в технологиях - Стефан Марциновски ..................................... 26 Особливості формування врожайності зерна в простих гібридах кукурудзи .................................................................................................. 27
теХноЛоГии ХранениЯ и СУШки
Кореляційна залежність показників якості пророслого зерна пшениці при зберіганні ............................................................................................................ 30 Шкідники зернопродукції та способи регулюванная їхньої чисельності .................................................................................................... 31
теХноЛоГии зернопереработки
Подготовка зерна шелушением на мельницах сортовых помолов пшеницы .................................................................................................... 34 Порівняльне дослідження первинного подрібнення зерна тритикале та пшениці .............................................................................................. 35 Дослідження взаємозв`язку режимів роботи крупоутворюючих систем і питомих енерговитрат на подрібнення ......................................... 38 Сучасні ситові тканини для зернопереробки ..................................................... 39 Нові склади комбікормів для сільськогосподарських тварин, птиці та риби .............................................................................................................. 45 Влияние условий хранения на качество полнорационного экструдированного комбикорма для рыб осетровых пород ............... 47 Склад рецептів комбікормів для акваріумних риб ............................................48
наУЧнЫЙ СоВет
Фізіолого-біохімічні критерії старіння насіннєвого зерна ............................... 51
теХноЛоГии ХЛебопеЧениЯ
Внедрение энергосберегающей техники и технологий – актуальная проблема для предприятий хлебопекарной отрасли Украины ......... 53 Заміс тіста в тонкому шарі ............................................................................................ 55 Якість вітчизняних хлібопекарських дріжджів ................................................... 56
иСториЯ произВоДСтВа
Вітрове млинарство на Черкащині ........................................................................... 58