¹ 11 (89) íîÿáðü Ðåäàêöèîííàÿ êîëëåãèÿ: Áóòêîâñêèé Â. À. (Ìîñêâà) Âàñèëü÷åíêî À.Í.(Êèåâ) Ãàí Å.À. (Àñòàíà) Äìèòðóê Å. À. (Êèåâ) Äðîáîò Â.È. (Êèåâ) Æåìåëà Ã. Ï. (Ïîëòàâà) Çåëèíñêèé Ã. Ñ. (Ìîñêâà) Êàïðåëüÿíö Ë. Â. (Îäåññà) Êèðïà Í. ß. (Äíåïðîïåòðîâñê) Êîâáàñà Â.Í. (Êèåâ) Êîæàðîâà Ë. Ñ. (Ìîñêâà) Êðóãëÿê Â. È. (Äíåïðîïåòðîâñê) Ëåáåäü Å. Ì. (Äíåïðîïåòðîâñê) Ìîðãóí Â. À. (Îäåññà) Ïðîñÿíûê À. Â. (Äíåïðîïåòðîâñê) Ïóõëèé Â. À. (Ñåâàñòîïîëü) Òêàëè÷ È. Ä. (Äíåïðîïåòðîâñê) Ôàáðèêàíò Á. À. (Ìîñêâà) Öûêîâ Â. Ñ. (Äíåïðîïåòðîâñê) ×óðñèíîâ Þ. À. (Äíåïðîïåòðîâñê) Øàïîâàëåíêî Î. È. (Êèåâ) Øåìàâíåâ Â. È. (Äíåïðîïåòðîâñê) Ãëàâíûé ðåäàêòîð:
Ðûá÷èíñêèé Ð. Ñ. chief@apk-inform.com
Òåõíè÷åñêàÿ ãðóïïà: Àíäðóñåéêî Ð. Í. design@apk-inform.com Êóõòèí Â. Ë. Ãíàò÷åíêî Ì. À. ×åðíûøåâà Å.Â. Ïîäïèñêà è ðåêëàìà: ×åðåäíè÷åíêî Å. Ý. ads@apk-inform.com Ìàòåðèàëû ïå÷àòàþòñÿ íà ÿçûêå îðèãèíàëà. Òî÷êà çðåíèÿ àâòîðîâ ìîæåò íå ñîâïàäàòü ñ ìíåíèåì ðåäàêöèè. Ðåäàêöèÿ íå íåñåò îòâåòñòâåííîñòè çà äîñòîâåðíîñòü èíôîðìàöèè, îïóáëèêîâàííîé â ðåêëàìå. Ïåðåïå÷àòêà ìàòåðèàëîâ, îïóáëèêîâàííûõ â æóðíàëå, äîïóñêàåòñÿ òîëüêî ïî ñîãëàñîâàíèþ ñ ðåäàêöèåé. Íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêèå ìàòåðèàëû ïå÷àòàþòñÿ ïîñëå ðàññìîòðåíèÿ íàó÷íî-òåõíè÷åñêèì ñîâåòîì æóðíàëà èëè ðåöåíçèè ÷ëåíà ðåäêîëëåãèè. Æóðíàë ÿâëÿåòñÿ ñïåöèàëèçèðîâàííûì ïî òåõíè÷åñêèì íàóêàì - ðåøåíèå ÂÀÊ Óêðàèíû ¹1-05/10 îò 10.11.2003ã.; ïî ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûì íàóêàì ðåøåíèå ÂÀÊ Óêðàèíû ¹2-03/8 îò 11.10.2000ã.
Àäðåñ äëÿ ïåðåïèñêè: Àáîíåíòñêèé ÿùèê ¹591, ã. Äíåïðîïåòðîâñê, 49006, Óêðàèíà Àäðåñ ðåäàêöèè: óë. ×è÷åðèíà, 21, ã. Äíåïðîïåòðîâñê, 49006, Óêðàèíà
òåë/ôàêñ: e-mail:
Îñíîâàí 15.07.99 ã. Ñâèäåòåëüñòâî î ðåãèñòðàöèè Ê ¹3986. Ó÷ðåäèòåëü è èçäàòåëü ÎÎÎ ÈÀ “ÀÏÊ-ÇÅÐÍΔ
ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ ÍÎÂÎÑÒÈ Óêðàèíà ................................................................................................... 2 Çàðóáåæüå ............................................................................................... 3 ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ Îáçîð âíåáèðæåâîãî ðûíêà çåðíîâûõ â íîÿáðå ................................. 6 Ðàáîòà çåðíîïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðèÿòèé â íîÿáðå 2006 ãîäà .... 7 Ïðîèçâîäñòâî ïðîäóêöèè ïðåäïðèÿòèÿìè ïèùåâîé è ïåðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè â Óêðàèíå â îêòÿáðå 2006 ãîäà ....... 9 Ïîáî÷íûé ïðîäóêò, ïðèíîñÿùèé ïðèáûëü ......................................... 13 ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÐÛÍÎÊ ÑÍà Çåðíîâîé ðûíîê Êàçàõñòàíà ............................................................... 16 Ñîñòîÿíèå ìóêîìîëüíîé è êðóïÿíîé ïðîìûøëåííîñòè Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè ........................................ 21 ÐÀÑÒÅÍÈÅÂÎÄÑÒÂÎ Áåñïë¸í÷àòûé îâåñ – ïåðñïåêòèâà ñäåëàòü ýòó êóëüòóðó êîíêóðåíòîñïîñîáíîé íà çåðíîâîì ðûíêå ......................... 24 ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÕÐÀÍÅÍÈß Óñòàíîâëåíèå îïòèìàëüíûõ ðåæèìîâ è ñïîñîáîâ ñóøêè ñåìåííîãî ðàïñà ................................................... 27 ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ Ðàçóìíûå èíâåñòèöèè – âûñîêèé ðåçóëüòàò ...................................... 29 Âëèÿíèå êèñëîòíîñòè âîäû, èñïîëüçóåìîé ïðè õîëîäíîì êîíäèöèîíèðîâàíèè, íà òåõíîëîãè÷åñêèå ñâîéñòâà çåðíà .............. 31 Êà÷åñòâî ìóêè íà ðàçíûõ ñèñòåìàõ îäíîñîðòíîãî ïîìîëà çåðíà ïøåíèöû ............................................... 33 Ïàðàìåòðè÷åñêàÿ ìîäåëü ñìåøèâàíèÿ ñûïó÷èõ êîìïîíåíòîâ ....... 34 Âòîðè÷íûå ñûðüåâûå ðåñóðñû êðóïÿíûõ ïðåäïðèÿòèé .................... 35 ÍÀÓ×ÍÛÉ ÑÎÂÅÒ Èçó÷åíèå õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà ïðîñÿíîé ìó÷êè è âîçìîæíîñòè åå ïðèìåíåíèÿ â ïðîèçâîäñòâå ðàñòèòåëüíûõ ìàñåë ........................ 37 Ïåðñïåêòèâû èñïîëüçîâàíèÿ ñîè, íóòà è ÷å÷åâèöû â ïðîèçâîäñòâå õëåáîïðîäóêòîâ ..................................... 38 ÕËÅÁÎÏÅ×ÅÍÈÅ Õëåáîáóëî÷íûå èçäåëèÿ ñ ïîâûøåííîé ïèùåâîé öåííîñòüþ íà îñíîâå ïåêòèíîâûõ ñìåñåé ......................................... 40 Âëèÿíèå êèñëîòíîñòè âîäíî-ìó÷íîé ñóñïåíçèè íà àêòèâíîñòü àìèëîëèòè÷åñêèõ ôåðìåíòîâ .................................... 41
+38 (056) 370-99-14 +38 (0562) 32-07-95 zerno@apk-inform.com
Ïîäïèñíîé èíäåêñ â êàòàëîãå «Óêðïîøòû» - 22861 Ïîäïèñàíî â ïå÷àòü 19.12.2006 Ôîðìàò 60õ84 1/8. Òèðàæ 1 300 ýêç. Ïå÷àòü îôñåòíàÿ, îòïå÷àòàíî íà ïîëèãðàôè÷åñêîì êîìïëåêñå ÈÀ «ÀÏÊ-Èíôîðì»
© Æóðíàë «Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà çåðíà», 1999-2006