Revista Rutas 28 by Grupo Editorial Kamil

La Primera Clínica de la Región.

PRINCIPALES SERVICIOS • Emergencia 24 hrs. (Pediátrica y Adultos) • Farmacia 24 hrs. • Exámenes Auxiliares • Medicina Física y Rehabilitación • Unidad de Cuidados Intensivos (UCI) • Consultorios Externos • Farmacotecnia • Vacunas

ATENCIÓN DE SEGUROS:

• Seguros Internacionales • Seguros Privados de Salud • Atención de Seguros Estudiantiles • SCTR (Seguro Complementario de Trabajo de Riesgo) • SOAT

PRECIOS PREFERENCIALES EN:

- Cirugía Vesicular - Atención de partos normales y cesáreas.

Esquina Puente Grau con Av. Bolognesi S/N Cercado, Arequipa - Perú Telf.: 054 - 599000 / RPC: 958961158 Email: info@clinicarequipa.com.pe 2 Web: www.clinicarequipa.com.pe

AREQUIPA Plaza de Armas / Main Square Portal de la Municipalidad 110 Tel.: (054) 22-3265 iperuarequipa@promperu.gob.pe L-S 09:00 – 18:00 / D 09:00 – 13:00 horas

iperu@promperu.gob.pe peru.travel Información gratuita / Free information

Arequipa · Ayacucho · Cajamarca · Cusco · Chachapoyas · Chiclayo Huaraz · Iquitos · Lima · Nasca · Piura · Puerto Maldonado · Puno Tacna · Trujillo · Tumbes

Aeropuerto Alfredo Rodríguez Ballón / Alfredo Rodríguez Ballón Airport Sala de llegada de pasajeros / Arrival lounge Tel.: (054) 29-9191 iperuarequipaapto@promperu.gob.pe En horario de vuelos / According to flight schedule

Compra tu vuelo en un clic

La línea aérea del Perú 5

Gerente: Diego Pacheco Neves Director Editor: Alvaro Pacheco Rios Administrador: André Zeballos López Diseño y Diagramación: Rodrigo Núñez Pérez Yessica Márquez Colmenares Edson Gómez Rivas Fotografía y Dirección de Arte: Diego Pacheco Neves Rodrigo Núñez Pérez

staff

Community Manager: María Loayza Álvarez Josué Cabrera Cajo María Alejandra Muñoz Jacobo Redacción: Maria Fernanda Sánchez Bilbao Coordinación Comercial: Lucía Pacheco Neves Ejecutivos de Ventas: Alvaro Pacheco Rios Patricia Neves Lucía Pacheco Neves INFORMES Y SUSCRIPCIONES

VISITA NUESTRAS

REDES SOCIALES RevistaTuristicaRutas Revistarutasdelperuoficial

Contacto: kamilpublicidad@hotmail.com Teléfono: (054) 326 439 Celular: 943 086 570 970 097 033

CONTENIDO

44-47

52-53

salamanto

Sabores que Seducen

CASTA FIOR La Mejor Aventura Culinaria

72-73

ATILIO barra 440 Restaurant

2018

54 lokanta 60 kaffeehaus

Laurie & Pujalt

TACNA

8 MONASTERIO DE 12 alpaca fiesta 18 sal de maras 24 tipika 34 la caleta 36 mares Santa Catalina

Restaurante Arequipeño Cevichería

Pasión por Amar

Lo Mejor de la Cultura Peruana

Me Encanta

La Casa del Café

75 albertina 86 capriccio 88 grupo uros Restaurant Cafetería

Restaurant

PORTADA

Lokanta Restaurant Lokanta lokanta:me_encanta Lokanta me encanta

MONASTERIO DE SANTA CATALINA

Uno de los tres claustros que tiene el monasterio de santa catalina es el claustro de los naranjos, pintado de color azul añil. A partir de este comienza la ciudadela destinada a las monjas profesas, en sus muros se puede apreciar una serie de pinturas llamada “Emblemas de Amor Divino” referida a las tres vías de la experiencia mística

no de los más antiguos y representativos conventos de clausura de la ciudad de Arequipa, es el Monasterio de Santa Catalina, fundado en 1579. Se encuentra ubicado a dos cuadras de la Plaza de Armas y tiene una extensión total de 20,426 m2. El recorrido por el Monasterio empieza en los Locutorios donde las monjas recibían las visitas, siguiendo por el Patio del Silencio se entra al pequeño Claustro del Noviciado donde se puede apreciar la serie de las Letanías Lauretanas del Rosario. Uno de los tres claustros que tiene el Monasterio de Santa Catalina es el Claustro de los Naranjos, pintado de color azul añil. A partir de éste comienza la ciudadela destinada a las monjas profesas, en sus muros se puede apreciar una serie de pinturas llamada “Emblemas de Amor Divino” referida a las tres vías de la experiencia mística. Parte de las seis calles que conforman el Monasterio de Santa Catalina, son las celdas que mandaban a construir las familias de las monjas. Estas son una especie de réplica de las casonas de la ciudad que les servía como vivienda para el resto de sus vidas y diferían de acuerdo a la condición económica de cada familia. En cada una de estas celdas se puede apreciar objetos utilitarios, así como también delicados bordados que confeccionaban las monjas mientras rezaban y que nos pueden narrar la historia de quienes vivieron en estas celdas. Al final de la calle Toledo podemos encontrar la lavandería compuesta por una serie de tinajas partidas por la mitad, cada una de estas con su sistema de canalización.

Terminado la calle Burgos ingresando a la derecha podemos encontrar la cocina en cuyas paredes aún se aprecian las marcas de hollín de los fogones. A continuación se halla la plaza Zocodober pintada de rojo con una pileta de piedra en el centro. Camino al Claustro Mayor, que es el último y el más grande de los tres claustros del Monasterio, encontramos la celda de Sor Ana de los Ángeles Monteagudo, monja y priora del Monasterio en el siglo XVII y que, gracias a la petición del Arzobispado de Arequipa, fue beatificada en 1985 por el Papa Juan Pablo II. Desde este mismo claustro ingresamos al Coro Bajo, desde donde las monjas oyen la misa todos los días separadas por un doble enrejado del resto de los fieles. Desde éste puede verse el interior de la iglesia del Monasterio y las tres bóvedas de la Pinacoteca donde se puede apreciar unas valiosas pinturas y esculturas, que datan de los siglos XVII y XVIII, las cuales formaron parte del ajuar que traía cada monja al entrar al Monasterio.

Recientemente se aumentaron a esta colección, objetos valiosos de platería y orfebrería entregados por las monjas, entre los que destaca una custodia de pie bañada en oro y plata, con incrustaciones de piedras preciosas. Hoy en día las monjas de clausura de la Orden Dominicana aún viven en una parte del Monasterio, entrando por los discretos accesos de la calle Córdoba donde siguen cumpliendo sus votos de clausura. Ya con más de cuatrocientos años desde su creación, Santa Catalina ha sido testigo de los grandes acontecimientos históricos que tuvo Arequipa desde sus inicios y narra mejor que ningún otro monumento la evolución de la arquitectura de la ciudad. El Monasterio de Santa Catalina es un lugar donde se disfruta la historia arequipeña, siendo así una visita obligada si se viene a conocer la ciudad de Arequipa.

santa catalina es un sitio muy impresionante y precioso, me dejó sin palabras conocer este lugar fantástico lleno de historia, ¡recomendaría visitarlo a todos los que visitan arequipa! - ANNIE KUSTER -

24 años, Nueva Jersey - E.E.U.U.

Ya con más de cuatrocientos años desde su creación, Santa catalina ha sido testigo de los grandes acontecimientos históricos que tuvo Arequipa desde sus inicios y narra mejor que ningún otro monumento la evolución de la arquitectura de la ciudad.

AREQUIPA Calle Santa Catalina N° 301 Cercado Teléf: (054) 221213 www.santacatalina.org.pe

Alpaca

Fiesta 2018 12

Alpaca Fiesta es la plataforma de la alpaca peruana para el mundo.

a sexta edición de Alpaca Fiesta 2018 se llevó a cabo del 22 al 27 de octubre en el Centro de Convenciones de Cerro Juli; fueron exhibidas 19 colecciones de los diseñadores y marcas más reconocidas e importantes, mostrando así destacadas propuestas de prendas hechas con fibra de alpaca. Firmas peruanas que destacan internacionalmente como Meche Correa, Kuna, Andean, Sol Alpaca y Anntarah, compartieron pasarela con Eleventy y Piacenza, dos marcas italianas que resaltan en el mundo de la moda.Recientes marcas nacionales como Hoseg, Quirau, Velavera con ASPEm y Consorcio Puno junto a Jenny Duarte, destacaron por exponer las propuestas más innovadoras.

Kenichi Sato, resultó ganador de la 14° edición del concurso anual “Jóvenes Creadores al Mundo”, que se desarrolló en el marco de Alpaca Fiesta 2018.

Foto Superior: Agencia Click: @clickcompe

Éste evento, organizado por la Asociación Internacional de la Alpaca (AIA) en alianza con MINCETUR y PROMPERÚ, convocó a toda la cadena productiva de la fibra de alpaca, en un encuentro que se realiza cada cuatro años y que congrega a los más importantes criadores, investigadores, instituciones y empresas vinculadas al mundo de la alpaca en un ambiente de intercambio académico y comercial. En esta edición de Alpaca Fiesta, asistieron 40 científicos y expertos en el conocimiento de camélidos, así como de comercio y moda quienes participaron en el Foro “Innovaciones en la Cadena Productiva de Camélidos Sudamericanos”.

Contó con la visita de los ministros Raúl Pérez-Reyes Espejo (Produce), Rogers Martín Valencia (Mincetur) y Pablo Araníbar (Viceministro de Agricultura); también asistieron Alberto Barrón, Director General de Ganadería y Gonzalo Villarán, Director del Instituto Tecnológico de la Producción: “esto representa una señal positiva para toda la cadena de valor de la alpaca, pues son varias las aristas que se deben evaluar para poder generar mejores condiciones a este camélido, así como para los criadores, productores e industria que genera ingresos y puestos de trabajo”, comentó Raúl Rivera, Presidente de Alpaca Fiesta 2018.

El acontecimiento se lleva a cabo cada 4 años y congrega a los más importantes profesionales vinculados al mundo de la alpaca en un ambiente festivo y altamente competitivo.

66 compradores internacionales estuvieron presentes en las ruedas de negocio, generando vínculos comerciales para los próximos meses con un aproximado de 8 millones de dólares. Asimismo, se realizó la exhibición comercial con 130 stands para más de 5 mil visitantes nacionales e internacionales. Además se realizó el Desfile de Jóvenes Diseñadores al Mundo, el cual presentó por primera vez la versión internacional y contó con la participación de talentosos estudiantes de diseño de moda de Francia, China y Bélgica, quienes utilizaron nuestra excepcional fibra de alpaca para exhibir su potencial, desarrollando así propuestas de diseño que generen tendencias y estilo en el mundo de la moda.

LAURIE & LAURIE & PUJALT PUJALT Un producto natural convertido en una joya gourmet.

Un producto natural convertido en una joya gourmet.

omos una empresa dedicada a la comercialización de exquisitos productos gourmet. Ofrecemos productos únicos y naturales de la más alta calidad, que aportan al bienestar de nuestros consumidores en línea con nuestra conducta socialmente responsable y ecoamigable. Nuestros principales clientes son tiendas gourmet, hoteles, restaurantes y supermercados en todo el Perú y en el extranjero. Hoy, a partir de una importante distinción obtenida por el Estado peruano para promover su exportación, llegaremos por primera vez al mercado francés.

Our company specializes in marketing exquisite gourmet products. We offer unique and natural products of the highest quality that contribute to the wellbeing of our consumers, in line with our socially responsible and ecofriendly conduct. Our main customers are gourmet stores, hotels, restaurants and supermarkets throughout Peru and abroad. Today, with an important distinction received from the Peruvian government to promote its exportation, we are reaching the French market for the first time.

Nuestra pasión es convertir insumos naturales en joyas con alto valor agregado, regalando una experiencia gourmet inolvidable a nuestros clientes. Our passion is to transform natural ingredients into jewels with high added value, gifting our customers with an unforgettable gourmet experience.

PERÚ:

TIERRA DE PRODUCTOS NUTRITIVOS Y DE GRAN SABOR El Perú, por su geografía privilegiada, es la cuna de productos naturales maravillosos. La papa, la quinua, el maíz y los ajíes son algunos de los ejemplos de nuestra valiosa biodiversidad que hoy sorprende al mundo; superalimentos naturales que son valorados por los paladares más exigentes. Así también, la sal de Maras que se produce en la antigua capital de los Incas, Cusco, ha comenzado a ocupar un lugar en las mesas más sofisticadas y exigentes del planeta por su sabor único y alto contenido de minerales. Laurie & Pujalt utiliza este y otros insumos naturales en la elaboración de productos gourmet de primera calidad, convirtiéndolos en verdaderas joyas naturales del Perú para el mundo.

Peru, because of its privileged geography, is the source of wonderful natural products. The potato, quinoa, corn and hot peppers are just some of the examples of our valuable biodiversity that today surprises the world. Natural superfoods that are valued by the most demanding palates. Like these, Maras salt, which is produced in the ancient capital of the Incas, in Cusco, has begun to gain a place on the tables of the most sophisticated and demanding palates on the planet because of its unique flavor and high mineral content. Laurie & Pujalt use this and other natural ingredients in the preparation of top quality gourmet products, turning them into true natural jewels from Peru for the world.

No vendemos sal, vendemos una experiencia, una pasión, vendemos un producto gourmet, una historia, un país, un origen vendemos el alma y la esencia del Perú, vendemos Natural Crystal Salt.

UNA MEMORABLE

EXPERIENCIA Nuestro SaltHouse es un espacio creado para compartir con clientes y amigos todas las posibilidades gastronómicas que ofrece la sal de Maras. Es un ambiente único donde la experiencia es completamente vivencial y se puede disfrutar de las diversas variedades de nuestros productos L&P de manera cercana y memorable.

Our SaltHouse is a space in which we share with our customers and friends all the gastronomical possibilities that Maras salt offers. A unique environment that provides a full living experience, where the different varieties of our L&P products may be enjoyed in a memorable and close-up manner.

Contacto: Cel: +51 990207360 ventas@laurie-pujalt.com Lauriepujalt Lauriepujalt www.laurie-pujalt.com

SOL DE MAYO Un Siglo de Tradición

“

un lugar encantador con más de 100 años representando a la comida arequipeña.

Un lugar encantador donde la cocina es el corazón de lasa.

requipa es una ciudad reconocida por sus variados platos los cuales se caracterizan por tener sabores fuertes y donde resaltan la presencia del camarón de río y del rocoto: una especie de ají grande parecido al pimentón rojo y de fuerte picor. Estos platos son servidos en los restaurantes caseros tradicionales, su cocina recibe el popular sabor gracias al uso de la leña, ollas de barro, la combinación de secretos culinarios celosamente custodiados que pasan de generación en generación. Una de las muchas características de la cocina arequipeña son sus caldos, conocidos como “chupes”, son espesos, refinados y se estila consumir un plato distinto cada día de la semana.

Sol de Mayo, uno de los restaurantes más antiguos del Perú y pionero en la comida arequipeña, es el resultado del esfuerzo de cuatro generaciones gastronómicas dedicadas a satisfacer los gustos más exigentes; Posee una cultura culinaria que solo éste lugar puede ofrecer: carnes, camarones, mariscos / frutos del mar, lo mejor de la comida peruana y por supuesto comida arequipeña y andina que serán su deleite. Posee infraestructura moderna y sofisticada, con grandes salones interiores, así como mesas al aire libre desde donde podrá disfrutar de la terraza y sus jardines. Sus bisabuelos, abuelos y padres celebraron con nosotros, ahora le toca a usted y a su familia ser atendidos con la calidez y el buen trato que nos caracteriza.

Jerusalen N° 207, Yanahura Arequipa. Sol de Mayo (054) 254148

DISFRUTA DE LA COMIDA MÁS

TIPIKA

SOMOS EL SÍMBOLO DE LA COMIDA AREQUIPEÑA. DISFRUTEMOS ESTE TRABAJO LOGRADO EN CONJUNTO.

na gran responsabilidad fue trazada hace más de 12 años cuando decidimos inaugurar TÍPIKA; ya que la cocina de este tipo tiene que ser tratada con el cuidado que merece. Nuestra historia diaria comienza con la compra de los productos que necesitamos para preparar platos típikos tan famosos como un adobo arequipeño, chancho crocante, chupe de camarones, etc. De ahí continuamos en la cocina con la fiesta del sabor, en donde todo el equipo de cocineros apoyados en nuestros secretos culinarios comienzan a dar rienda suelta a su imaginación preparando así lo que será, para la familia y amigos, el almuerzo más delicioso que hayan probado. Para sellar la visita a nuestro local, están los diferentes ambientes, que se caracterizan por poseer una decoración especial generando así el recuerdo de haber disfrutado un riquísimo plato típiko. AREQUIPA Luna Pizarro N° 407 - Vallecito Telf.: 054 - 223964 Típika Arequipa

TRADICIÓN

AREQUIPEÑA “UN LUGAR INIGUALABLE DONDE SE PUEDEN SABOREAR LOS MEJORES PLATOS TRADICIONALES DE AREQUIPA”.

a Picantería Turística Tradición arequipeña es uno de los restaurantes mas concurridos y reconocidos en Arequipa.

La sazón y calidad característica de su comida se debe a Hermelinda Carpio, quien, gracias a sus habilidades y tradiciones culinarias, ha logrado transmitir el orgullo que tiene por la gastronomía arequipeña en cada plato. Sus amplios salones, rodeados de jardines, donde se difunde la música costumbrista y regional, ofrecen un ambiente campestre perfecto para saborear los mejores platos tradicionales de Arequipa, como el rocoto relleno con pastel de papa el chupe de camarones, el costillar frito y tradicional queso helado arequipeño, así como una variedad de bebidas y tragos para el deleite de todos sus visitantes.

Av. Dolores 111 Arequipa Tradicion Arequipeña (54)426467 /(54) 4303552

EL SABOR

ORIGINal

CANDELA - COCINA POPULAR

andela es un restaurante que fue creado para ofrecer a los comensales el real sabor de las tradiciones culinarias criollas, acercando y reuniendo la comida del norte peruano a nuestra ciudad. Comprometidos con brindar una excelente atención y saliendo de lo convencional, presentan una exclusiva y variada carta que está hecha pensando en ofrecer una gran experiencia culinaria.

MOMENTOS DE PURO SABOR DONDE DISFRUTARÁ DE UNA EXCLUSIVA Y VARIADA CARTA CRIOLLA.

El restaurante Candela es una excelente opción para visitar en familia, se destaca por brindar una atención de primera en un ambiente amplio, acogedor y moderno, además, el restaurante cuenta con una variada y deliciosa carta de bebidas y postres. En Candela están enfocados en brindar un servicio de calidad para la satisfacción de sus clientes, asegurándose así de que sus comensales visiten más de una vez sus instalaciones para degustar su deliciosa comida y disfrutar una excelente atención. Contacto: Av. Ballón Farfán N° 128 Umacollo Teléfono: (054) 251590 Candela - Cocina Popular

LA CECILIA CHICHARRONERÍA

EN LA CECILIA ENCONTRARÁS EL VERDADERO SABOR DEL CHICHARRÓN AREQUIPEÑO.

Con más de 30 años de creación; El restaurant campestre “La Cecilia “se enfoca en brindar la mejor comida tradicional arequipeña, el Chicharrón que ofrece destaca por ser el más rico de la ciudad, está hecho con jugos especiales y cerdos de la mejor calidad remontándonos así a la comida de antaño . Deleitar a todos los paladares Arequipeños es el objetivo principal de éste lugar, por ello cuenta con un ambiente cálido y hogareño para las familias y ofrece shows musicales en vivo. Sé parte de ésta familia, ven y disfruta el verdadero sabor del Chicharrón Arequipeño. AREQUIPA Av. Arancota S/N Sachaca Telf: (054) 201 733

LaCeciliaChicharroneria - Oficial

La Carpita del Cuy restaurant

Hermoso y apacible restaurante campestre desde donde se tiene una increíble vista del majestuoso volcán Misti. Cuenta con amplios espacios, hermosos jardines y áreas de juegos para niños, todo lo necesario para disfrutar de un hermoso día de campo. Ofrece su más deliciosa especialidad, el cuy chactao ecológico, preparado con el toque secreto que solo encontrarás aquí. La carne de cuy, no solo es deliciosa, sino que también es muy nutritiva, de fácil digestión y tiene cero colesterol.

Cuenta con variedad de platos como: Chicharrón de Chancho, Caldo de Lomos, Rocoto Relleno, escribano arequipeño y más. Es un restaurante pionero en la gastronomía del Cuy, cada plato se prepara con mucho esmero y dedicación, para satisfacer el exigente paladar de sus clientes. Utilizan los mejores ingredientes para asegurar comidas exquisitas y frescas. AREQUIPA Av. Via de Evitamiento Km 6.2 Telf: (054) 22 27 54

La Carpita del Cuy

DON PIERO PISCIGRANJA

l inicio de este sueño se remonta a la época de los militares, en las universidades ellos impartían inferencias y los días domingos se realizaba el servicio no acuartelado, el cual solo se evitaba siguiendo un curso extra en las universidades y una de las opciones eran las piscigranjas de truchas. Don Piero nos brinda una amplia variedad en su carta teniendo como plato bandera la trucha a lo Don Piero, Cuenta con una barra exclusiva y postres para los paladares más extravagantes. La experiencia que brinda Don Piero es inolvidable, todos los que lo prueban regresan.

Don Piero, es uno de los precursores en piscigranjas de la ciudad blanca y busca ser un ejemplo para todos los agricultores de la región sur, demostrando que no solo se puede vivir de agricultura, ganadería o minería sino que también se puede expandir los horizontes hacia la idea de construir piscigranjas propias, aconseja no desaprovechar los manantiales y ojos de agua que contienen un PH neutro, buena para la tierra y para todas las especies que la naturaleza pone en nuestras manos.

Urbanización El Palacio C-12 - Sachaca (Av. La Ribereña) Tel: (054) 283954 Piscigranja Don Piero

el perla Delicias de la vida

esde hace 6 años, El Perla nos viene trayendo la mejor gastronomía marina en todo Arequipa. Esta nace como una iniciativa de emprendimiento con tan solo 5 personas a su disposición. En el momento que se creó El Perla se tuvo que enfrentar muchas adversidades, como por ejemplo estar sujetos a la variabilidad del mercado, pero esto con el paso del tiempo los hizo una empresa ya consolidada y hoy en día manejan un buen posicionamiento frente a su mercado gracias a su servicio, una excelente atención, y sobre todo las ganas de emprender en el mercado gastronómico y esto está demostrado ya que se encuentra en Top Ten de las cevicheria a nivel nacional y considerándola en la academia de restaurantes de

todo el Perú y se encuentran en las recomendaciones en el Tripadvisor como El Perla central. Lo que busca El Perla es satisfacer todas las necesidades de sus clientes, cuenta con un buen local ubicado en Yanahuara que tiene un ambiente familiar donde todos sus comensales puedan sentirse cómodos junto a una exquisita comida hecho con las más frescos y deliciosos productos que nos brinda nuestro hermoso mar peruano, y que al salir de El Perla sientan como si hubieran salido de casa.Con el paso del tiempo, por las ganas de expandirse y a pedido de su público es que deciden abrir un local más, esta vez cerca del centro histórico. El Perla no solo tiene para ofrecer ceviches, pues el pasar del tiempo los ayudó a expandirse no solo hablando de su local, sino también en la variedad de sus platillos. Hoy en día nos ofrecen Filete de Corvina, Filete de Mero, Lenguado, Ceviche con Conchas Negras o un delicioso Tacu tacu, platos que no encuentras en cualquier otra cevichería. Ven a probar los más exquisitos platillos marino junto a un ambiente familiar y acogedor con una atención personalizada para ti, Ven y date un respiro con El Perla.

Calle Ugarte N° 112 A - Cercado Av. Victor Andrés Belaunde 401, Yanahuara. El Perla Cevicheria El Perla

LA CALETA CEVICHERÍA

Foto: Escribano de Mariscos

esde su creación, hace ya 8 años, “La Caleta” ha obtenido una gran acogida por parte del público arequipeño haciendo que su propuesta mejore poco a poco. Se caracteriza por seleccionar productos de calidad y de gran frescura ya que todo lo que extraen del mar va directamente a su plato. El principal objetivo es hacer que sus clientes se sientan como en casa, así que cuando los visiten, podrán escoger su canción favorita. La clave del éxito de “La Caleta” se basa en tener a cargo un excelente grupo de chefs altamente capacitados, quienes ofrecen una

diversidad de platos que se adaptan al gusto de cada uno, dando como resultado que cada uno tenga un sabor particular; Los más solicitados son el famoso Ceviche, Los Sudados y La Parihuela. El Ceviche Caleta, es el más popular entre los clientes, destaca por tener una gran variedad de cremas hechas con una receta secreta única, una de ellas, por ejemplo, a está hecha a base de ají, rocoto y olivo. Aparte de sus exquisitos platos marinos, cuenta también con platos fusión: La

Nuestros PLATOS ESPECIALES son preparados en base a corvina, lenguado u otros pescados del día, usando insumos frescos que son elegidos por nosotros. Causa caliente acevichada, es uno de ellos. Estas fusiones se suelen hacer a pedido, y depende del gusto del consumidor ya sea vegetariano o si no come grasa; el punto es que se sienta a gusto. La Caleta siempre busca estar en contacto con sus clientes, fortaleciendo la interacción con ellos, es por eso que continuamente realiza sorteos con diversos premios, a manera de agradecimiento por su preferencia. Ahora cuenta con tres locales en Arequipa y tiene proyectado expandirse. Comer en La Caleta asegura un buen momento, cuenta con un ambiente amplio y agradable, y tiene como finalidad que los clientes gocen de una buena atención haciendo que su experiencia sea inolvidable.

La Caleta - Umacollo Urb. Magisterial II G-4 Arequipa Telf. 054 340516 – 955035194 La Caleta - Lambramani Coop. La Cantuta B1 - J.L.B. y R. Telf. 054 314417 – 955035044

Foto: Chita Frita

La Caleta - Mall Plaza Av. Ejercito C. Comercial Mall Plaza 3er. Piso - Patio Comidas

MARES

PASIÓN POR AMAR más de 64 opciones de variados sabores en base a pescados y mariscos TE DEJARÁN ENCANTADO GRACIAS A LA EXPERIENCIA DE MARES.

esde sus inicios, la meta fundamental de Mares es brindar los mejores platillos marinos a las familias arequipeñas. Este emprendimiento familiar inicia gracias a la motivación brindada por la abuela de Carolina de Córdova (fundadora de Mares) quien dedicó su vida y trabajo a la pasión que sentía por la gastronomía. Tras la necesidad de incursionar en algo nuevo, se animaron a trabajar con muchas fuerzas en el rubro culinario y es ahí donde nace la idea de crear Mares. La empresa ha ido creciendo, el esfuerzo y la dedicación son los factores que les ha llevado a posicionarse como uno de los lugares infaltables al momento de hacer planes para disfrutar de un delicioso almuerzo entre los amigos o la familia. Algo que sobresale en este icónico lugar es la

amplia carta que ofrecen, compuesta por más de 64 opciones de variados sabores basados en los mejores pescados y mariscos. No solo buscan ofrecer buena comida, sino una experiencia completa donde la atención y satisfacción de sus clientes es primordial. “Realmente siento que Mares es mi casa, es mi vida y el lugar dónde me siento cómoda y es esa misma sensación la que queremos ofrecerle a nuestro público”. Concluyó Carolina sobre el lugar al que dedicó su vida

Contacto: Av. Ricardo Palma N° 111-K Umacollo Teléfono: (054) 257473 Mares Restaurante

UN MAR DE

PASIONES

PEZCADORES - CEBICHERÍA

s un lugar diseñado para aquellos que buscan disfrutar de una experiencia gastronómica fantástica ya sea solos, con amigos o en familia. Está hecho para degustar, compartir y disfrutar del sabor. Cuenta con tres terrazas, la más grande tiene como detalle un techo con la forma de una mantarraya. Su carta incluye platos con una mezcla de insumos peruanos, orientales y mexicanos. Aquí se puede encontrar

seis variedades de cebiche y suculentos platos como el rocoto relleno de camarones o el chupe de camarones, o pulpo a la parrilla o al olivo y pescado anticuchado. Además de sus clásicos platos, también podrá saborear tacos de pescado o hamburguesas de pescado preparadas en el lugar con recetas especialmente desarrolladas por los chefs de “Pescadores”. La mayor garantía es sin duda la frescura y calidad de los insumos, el secreto para preparar los mejores platos marinos. Ofrecen una muy buena selección de cervezas artesanales que combinan a la perfección con sus platos, además sus bartenders preparan variedad de deliciosos cocteles. AREQUIPA Esq. República de Chile con Mariscal Castilla La Negrita - Cercado Teléf: (054) 221 451 Pezcadores | Un mar de pasiones

el BUDA PROFANO COMIDA FUSIÓN VEGETARIANA

DÉjate envolver en el nuevo mundo del Sushi Vegano en El Buda Profano.

En Arequipa, uno de los lugares que nos brinda innovación culinaria es El Buda Profano, un restaurante que nos presenta una nueva opción: el sushi vegano, enseñándonos así que un buen sushi, no necesariamente debe tener pescado para generar una explosión de sabores en el paladar; sino que también existe un sin número de variaciones que explora los sabores de vegetales locales como frutos secos, hongos, frutas, verduras, etc.

AREQUIPA Calle Bolivar N° 425 Cercado Telf: 977 228 590 El Buda Profano

mixtos

restaurant turístico

Encontrarás platos a base de pescados y mariscos, además de multiples comidas criollas. Mixtos nace en 1993; inicia como una cevichería y, con el tiempo amplía la carta contando así con diversos platos nacionales e internacionales. Está ubicado en el centro de la ciudad, el ambiente se basa en la Arequipa tradicional, haciéndolo único. Sus especialidades están incluidas dentro de la gran lista de platillos que ofrece y son aquellas hechas a base de pescados y mariscos; También cuenta con múltiples comidas criollas para el gusto del turista o público en general que desee conocer un poco de la Arequipa de antaño. Mixtos permite ser un punto de reunión familiar o de amigos acompañado de los mejores platillos que tienen para ofrecer. AREQUIPA Pasaje La Catedral N° 115 Cercado Mixto’s Restaurant Turistico

El mundo es demasiado bonito como para

viajar solo por

internet. Av. Lima 301 Vallecito Arequipa. Edu Travel del Peru

(054)-225948 958 332 314 959 562 081

E-mail: edutravelaqp@hotmail.com

CAMPO

ALBERGO

En la Joya, se encuentra un paraíso capaz de conquistarte con su magia desde el primer momento en que lo visitas; el aroma de nuestro ambiente natural, te asegura un día inolvidable junto a los tuyos.

ven a campo albergo, un lugar mágico donde te conectarás con la naturaleza.

CAMPO ALBERGO tiene para ofrecerte no solo un momento especial sino que te deleitará con lo más sabroso de nuestra cocina criolla. Tus hijos podrán entretenerse libremente en nuestro ambiente de juegos y para ti contamos con una barra para que disfrutes de los tragos más exóticos y deliciosos. Este maravilloso lugar, te permitirá entrar en contacto con la naturaleza y renovar energías para que puedas realizar tus proyectos y tu trabajo de la mejor manera. Somos CAMPO ALBERGO, donde nuestro personal especializado estará al tanto de todo lo que necesitas mientras disfrutamos de tu compañía.

Lote Lateral 44 - 1A, La Joya Reservas: Luna Pizarro N° 304 - Vallecito 054 - 241209 www.campoalbergo.com Campo Albergo de Sambambaia’s

sambambaias restaurant - grill - pizzería El mundo de las carnes tiene en SAMBAMBAIAS a uno de sus representantes más exigentes, porque siempre queremos brindar a nuestros clientes lo mejor.

Para la familia Rivas Gianetti, más de 25 años incursionando en el mundo gastronómico, es una experiencia sacrificada y llena de gratos recuerdos; día a día les permitió fortalecer los factores más importantes que debe tener la filosofía corporativa de un restaurante, llevando en alto la responsabilidad de una marca querida no solo por la ciudad de Arequipa sino por todos los turistas que nos visitan tanto de nuestro país como del mundo entero.

La disciplina, entrega y calidad en servicio, son los valores que permiten lograr a nuestros cocineros el exquisito sabor de nuestra carta. Queremos agradecer a toda nuestra selecta clientela por haber respondido gratamente a todas nuestras propuestas como “BuffetTé”, además del infaltable Buffet Dominical y sin dudarlo también agradecer su preferencia por la selección de alternativas que presenta nuestra CARTA SAMBAMBAIAS, siempre los esperaremos como un buen amigo a todos los que quieran estar en un ambiente acogedor y cálido.

AREQUIPA Luna Pizarro N° 304 – Vallecito 054 – 223657 Sambambaia’s Arequipa

SABORES QUE

SEDUCEN de nuestra Cocina Peruana

bicado en el corazón del centro histórico de Arequipa, Salamanto Restaurante es un lugar que no solo resalta por ofrecer platillos hechos con los ingredientes más representativos de la región, como camarones, carne de alpaca y de cuy, rocotitos de huerto, papaya arequipeña o zancayo, sino que también se caracteriza por ser un espacio sumamente acogedor.

UNIMOS DOS CONCEPTOS: INGREDIENTES PERUANOS Y TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN.

La carta se distingue por ofrecer un Menú Degustación llamado “Caminando Arequipa”. Donde el paladar de nuestros clientes hace un recorrido por los mejores ingredientes regionales trabajados con técnicas ancestrales de conservación y técnicas contemporáneas de cocina. También cuenta con un Menú Degustación Vegetariano llamado “La Sagrada Familia”, un recorrido culinario cuyo objetivo es exponer los ingredientes nativos del terruño peruano, como algas, ajíes, hongos, cereales, maíces, papas y tubérculos, así como cacao y café.

En Salamanto encontrarás la primera barra de destilados totalmente peruanos, incluyendo vodkas de papas nativas, de quinua, whiskey de maíz, rones agrícolas, destilados y macerados de caña, entre otros.

El chef Paul Perea con uno de los más grandes Bartenders peruanos David Romero creando nuevos sabores en el bar “Canteras“, el nuevo bar de Salamanto.

Estos y otros más, también son servidos en platos principales y entradas. Cuenta con una exclusiva selección de los mejores vinos peruanos y del mundo. Además, dispone de una deliciosa carta de postres, chocolates y la primera barra de destilados totalmente peruanos, donde nuestros clientes podrán disfrutar de distintas bebidas como, vodkas de papas nativas, de quinua, whisky de maíz, rones agrícolas, destilados y macerados de caña, así como piscos con denominación de origen exclusivos de Arequipa (Majes, Vitor, La Joya, Caraveli y Cotahuasi), combinados con los mejores botánicos y frutas exóticas de la región.y frutas exóticas de la región.

La decoración del restaurante está llena de contrastes con esculturas de tallados en sillar (piedra de erupción volcánica), pinturas de artistas regionales clásicos y contemporáneos así como una increíble arquitectura republicana en su salón de bar; la cocina se encuentra enclaustrada en una bóveda colonial de sillar y se puede apreciar desde el salón principal.Paul Perea, un inquieto chef arequipeño, es el encargado de seducir en la cocina y desempeña su trabajo con mucha pasión logrando conquistar a quienes visiten Salamanto.

Además, el restaurante cuenta con su propio huerto Orgánico de donde proviene muchos de sus ingredientes. AREQUIPA San Francisco N° 211 Cercado Teléf: (054) 577 061 Cel: 979 394 676 - 972 585 799 Salamanto

fusión milenaria embarcadero 41

mbarcadero 41 es una cadena de restaurantes especializada en ofrecer comida peruana-asiática y hoy llega a la ciudad de Arequipa. Este lugar experimenta principalmente la evolución de la gastronomía peruana. La cocina está basada en la fusión milenaria que conforma cada plato y el cuidado que le ponen a cada insumo utilizado finamente con el fin de ofrecer una experiencia inolvidable cuando llega al paladar de los clientes. Detrás de cada plato existen personas maravillosas, que presentan los más preciados ingredientes, y expertos cocineros, que, llegados de todas las regiones del país, se dan cita en un lugar mágico en el que, más que una pasión, se predica un verdadero sentimiento por la gastronomía. Ven y experimenta los más simples y exquisitos sabores en un ambiente inigualable.

Mall Plaza, 3er piso – Arequipa www.embarcadero41.com Embarcadero 41 - -Arequipa

Un mágico lugar lleno de sabores únicos dónde se predica un sentimiento por la gastronomía peruana.

crocante y

sabrosa LAS GRINGAS PIZZERÍA

as Gringas, es una pizzería y bar de cervezas artesanales e importadas, donde los insumos peruanos son los principales protagonistas. Ingresando a su patio principal, encontrará un ambiente alegre, informal, agradable y con toques rústicos. Las Pizzas son preparadas en horno de barro y leña de eucalipto, sus masas están elaboradas con harina de quinua, combinadas con maíz morado o con cañihuaco. Utilizan además productos locales, brotes andinos y frutas de estación como los aguaymantos. Para los clientes con dieta vegetariana el menú incluye pizza con pasta libre de gluten y una amplia variedad de ensaladas. Vivirá una experiencia llena de color: en su local, en la comida y hasta en la atención cordial de sus empleados.

NUESTROS SABORES SABRÁN SATISFACER ESA CURIOSIDAD POR CONOCER MÁS DEL PAÍS QUE VISITA. Calle Santa Catalina N° 204 - Arequipa Teléfono: (054) 399895 Las Gringas

DA GIANCARLO CASA PIZZERIA ITALIANA

i buscas una opción gastronómica diferente con una explosión de sabores característicos de la comida italiana, Da Giancarlo Pizzeria Italiana es el lugar indicado para ti.

“Nos motivó la locura” manifestaron Giancarlo y Raisa, fundadores de esta casa que, desde su inauguración, lleva ofreciéndonos comida 100% artesanal basada en la cocina italiana, utilizar insumos naturales son parte de la preparación tradicional de sus exquisitos platos.

La leche, por ejemplo, es traída desde Pedregal, la harina de Sicuani y otras variedades de productos peruanos e italianos. “La competencia no existe” expresó Giancarlo, pues todos los clientes tienen razón y buscarán diferentes opciones de acuerdo a sus gustos. Lo que caracteriza a este lugar es ser principalmente Eco amigable ya que busca concientizar sobre el medio ambiente. Da Giancarlo Pizzería Italiana está estratégicamente ubicado en el ombligo de la ciudad, a solo unos pasos del Monasterio Santa Catalina.

LA VERDADERA

PIZZA El ambiente hogareño inspirado en los años 60 es parte de la particularidad de este lugar, de esta manera logran que sus clientes se sientan cómodos y junto a los platillos que ofrecen cuyo principal ingrediente es la pasión, hacen de Da Giancarlo un lugar donde te llevarás una experiencia inolvidable. Si pasas por la bella ciudad de Arequipa, te fascina la gastronomía italiana y la pizza te enloquece, al igual que al fundador Da Gianacarlo, no puedes dejar de visitar este lugar inolvidable donde pasarás un momento increíble ya sea en compañía de tu familia o amigos teniendo como complemento una comida italiana tradicional que hará que tu paladar estalle de sabor.

un lugar que te llena de

emociones... Calle Zela #313 Arequipa Da Giancarlo Pizzeria Italiana 963301342

la mejor aventura

culinaria Casta Fior

Casta Fior incluye en sus platos fusiones hindús, tailandesas, italianas y francesas.

Fiorella Ugarte, arequipeña, y Joel Chlodnik, francés, crearon Casta Fior, un restaurante natural y cosmopolita al servicio de los paladares aventureros. El local está inspirado en la Francia del siglo pasado con algunos aires modernos. Su carta es constantemente renovada, es común oír de sus comensales más frecuentes “¿qué hay de nuevo?”. El menú incluye fusiones hindús, tailandesas, italianas y francesas.

Vengan con espíritu abierto y con los ojos cerrados. Permitan que su paladar hable

En Casta Fior podrá disfrutar de ricos desayunos, desde tostadas francesas hasta huevos benedictinos, acompañados de café, té de la casa o jugo de frutas. Casi todos los platos son internacionales, a excepción del popular lomo saltado que según sus comensales es el mejor de toda Arequipa. Otros platos estrella son la tortilla de camarón y el Pepper steak, lomo a la pimienta con yerbas secas y ñoquis de camote. También cuenta con una pastelería, la presentación en su repostería es tan bella que solo se la puede calificar de arte, ejemplo de ello es el Casta Fior, que lleva panna cotta, con mousse de chocolate, praliné y crocante.

AREQUIPA Av. Francisco Bolognesi N°106 Reservas y Delivery: (054) 251868 E-mail: reserva@castafior.com CastaFiorArequipa

LOKANTA ME ENCANTA Lokanta me encanta… Despierta los sentidos y seduce con el sabor de sus comidas.Posee la combinación de un ambiente acogedor y un concepto innovador en pleno centro histórico de la ciudad de Arequipa. Aquí encontrarás deliciosos platillos como; desayunos, sándwiches, ensaladas, pizzas, sopas, exquisitas pastas. También ofrece deliciosos almuerzos como el Carré de cordero, medallón de lomo fino entre otros y ni qué decir de las infaltables

te invitaMOS a vivir una experiencia inolvidable durante tu estadía en la ciudad de Arequipa. infusiones naturales que llenarán tu paladar de deliciosos sabores. Todos los productos ofrecidos en LOKANTA están elaborados artesanalmente, y destaca por sus empanadas, pastel de acelga y panes con variedad de semillas.

AREQUIPA Calle San Francisco N° 216-A Cercado Lokanta lokanta:me_encanta Lokanta me encanta

EL TURKO DÖNER KEBAB

INNOVACIÓN Y FUSIÓN El Turko ofrece una fusión gastronómica de la cocina Peruana-Euro-Oriental dando como resultado deliciosos sándwiches y exquisitos postres. Es especialista en elaborar el Döner Kebab con la misma técnica de cocción que utilizan en Turquía; además cuenta con deliciosos platillos de su país como el Guveç, Patlicanli Urfa, Döner Kebab al Plato y Yasturluzu y platos criollos como el Lomo Saltado, Montado, Sándwich de Chicharrón, Sándwich de Lomo Saltado y muchos más. También es conocido por su riquísimo pan elaborado de manera artesanal, presentando nuevas variedades como el pan de semillas que se caracteriza por ser 100% natural.

Es el restaurante pionero en todo el Perú en traer la sabrosa innovación del Döner Kebab, con un concepto propio de la marca, en la actualidad cuenta con 20 años en el mercado arequipeño y ya es todo un personaje en la ciudad. Él mismo relata que al visitar por primera vez la ciudad blanca de Arequipa quedó enamorado de ella por su gastronomía, arquitectura y el sol radiante. Es por eso que decidió quedarse para compartir ésta cultura culinaria con nosotros y hacer del Döner Kebab parte de su gastronomía.

AREQUIPA Calle San Francisco N° 223 - Cercado Av. Porongoche N° 518-A - Paucarpata Calle Granada N° 102 - Cayma www.elturko.com.pe El Turko Döner Kebab El Turko El Turko

la planta C

omida preparada con afecto y respeto a la tierra, a los demás y a ellos mismos. Platos elaborados de manera artesanal y demostrativa con todos los insumos orgánicos y 100% integrales. Es la propuesta de “La Planta”. El primer café en Arequipa con una oferta de cocina basada enteramente en plantas.Meylin, creadora de “La Planta”, nos cuenta que el deseo de compartir todo lo aprendido desde el tiempo que adoptó un nuevo estilo de vida, en armonía con la tierra y consigo misma; fue lo que la llevó a emprender esta empresa.

Opciones únicas para un nuevo estilo de vida en armonía con la Tierra. Así como rescatar la utilización de insumos y técnicas sencillas en la preparación de pan, jugos de frutas, batidos y postres. A parte de sugerirnos sabores muy interesantes, nos ayudan a mantener y beneficiar nuestra salud.En “La Planta”, hacemos variedad de opciones únicas como yogurt de 100% leche de coco y probioticos ,leche de almendras, pan de masa madre y pastelería saludable. A la simpleza de métodos e insumos empleados se le suman las distintas combinaciones que se pueden realizar con frutas, vegetales, nueces y semillas. Lo que la convierte en una propuesta de avanzada, donde la finalidad es la completa satisfacción y bienestar de sus visitantes.

Jerusalen N° 609 Yanahuara - Arequipa Telf: 958 318 127 La Planta www.laplantacafe.com

MANÁ

CAFÉ TOSTADURÍA

En una cultura cafetera creciente en Arequipa, Maná Delicias y Cafés busca brindarte alimentos artesanales. Cuenta con un café orgánico seleccionado y trabajado junto al agricultor; haciéndole un seguimiento durante la siembra y cosecha obteniendo así un mejor sabor. Maná cuenta con cafés, tortas, frappés, sándwiches y muchas más opciones para el deleite de tu paladar. Pasa una experiencia inolvidable en compañía de tus amigos y familia junto a Maná Delicias y Café.

Contamos con café de especialidad hecho por un tostador - Barista, tortas hechas en casa, infusiones frutales, herbales, te ingles, deliciosos frappes y sandwichs.

AREQUIPA Calle Rivero N° 404 Cel: 933 917 960 Cafetería Maná

Ristretto CAFETERÍA

Cafetería de especialidad, buena música y local acogedor. Café orgánico de origen, infusiones únicas, waffles dulces y salados El sabor del café yace dentro de las buenas prácticas, como cafetería de especialidad, estamos comprometidos al 100% en darte lo mejor en cada taza de café, en especial si se trata de uno tan bueno como el peruano. Saber escoger el complemento ideal, para cada tipo café, es importante por lo cual ofrecemos 9 variedades de waffles entre dulces y salados, con diferentes frutas y cremas, para realzar aún más su sabor. AREQUIPA Calle Misti 127 - Yanahuara Cel: 959 757 569 Ristrettocafemovil

PERRO MALDITO

nuestra propuesta es crear un gran ambiente moderno y nuevo.

AREQUIPA Pasaje Los Cristales N° 104 Campo Redondo, San Lázaro Cel: 959 341 066 PMarequipa

Perro Maldito es un bar gourmet de hot dogs y cervezas artesanales ubicado en el histórico barrio de San Lázaro. Todos los ingredientes son locales y las cervezas artesanales hechas en Arequipa, incluyendo su propia cerveza. El local cuenta también con opciones vegetarianas, cerveza de barril, bebidas locales sin alcohol. Perro Maldito es un lugar pet friendly, es común ver clientes con sus mascotas. La atención es personalizada y el personal habla inglés.

ISTANBUL

un bar de previas Istanbul Lounge Bar ofrece shows todos los fines de semana con música en vivo, buenos cocteles y tragos, acompañados de deliciosos piqueos clásicos, sándwiches y platillos de orígenes mediterráneos y turcos. Uno de sus atractivos principales son los Narguiles o Shishas provenientes de la cultura árabe, los visitantes pueden fumarlas en compañía de sus amigos, el ambiente es muy acogedor y tiene una excelente decoración de muebles y sillas. Sus visitantes disfrutarán de una de las mejores experiencias en la ciudad de Arequipa, ofrece desde desayunos, Crepes y piqueos hasta platillos como Falafel, Kofte, Humus, Meze Turco y muchos otros platos deliciosos. En las noches Istanbul está preparado para que disfrutes tus previas al máximo, te cautivará con sus lámparas características que le dan una iluminación perfecta a todo el local; disfrutarás de cocteles y tragos como el Pisco Sour, Martini, Whisky, Ron, Pisco, Gin, Tequila, Vodka y cervezas en compañía de tus amigos. Istanbul Lounge Bar está ubicado en el Centro Histórico de la ciudad de Arequipa, en la calle San Francisco 231 donde se concentran muchos locales nocturnos turísticos de gran atractivo para sus visitantes.

AREQUIPA Calle San Francisco N° 231 Cercado www.istanbul-loungebar.com.pe Istanbul Previas istanbul_previas Istanbul Previas

LA CASA DEL

CAFÉ KAFFEEHAUS - café TOSTADURÍA

l empeño es la mejor arma para el éxito… esa es la frase perfecta para definir Kaffeehaus, una tostaduría especializada en café donde la experiencia de las culturas Peruana y Alemana se fusionan con el objetivo de incentivar la cultura cafetera en nuestra ciudad. Creada el 2016 en Arequipa, Manuel Salinas Heins y Antonia Schwoche abrieron sus puertas combinando perfectamente sus habilidades para crear y desarrollar una de las mejores

TENEMOS UN ESPACIO TRANQUILO PARA DEGUSTAR UN BUEN CAFÉ Y UNA CERVEZA EN EL CENTRO DE LA CIUDAD

tostadurías de Arequipa, con un diseño ecologista, original y minimalista, donde podemos apreciar una amplia variedad de productos como son: bebidas de café fusionadas con frutas, bebidas típicas del Perú, cervezas artesanales y vinos regionales junto a postres tradicionales, waffles y panes artesanales, creando en cada degustación una grata experiencia con la que se busca así, superar las expectativas de sus clientes. Kaffeehaus cuenta con una maquinaria de alta tecnología (Giesen- la primera en el Perú), esencial para el adecuado tratamiento del café.K

Esta prestigiosa tostaduria no se conforma solo con un buen café, además cuenta con un “Biergarten” que traducido al español significa “Jardín de la Cerveza”

Una maquinaria de este calibre debe ser manejada de la manera más eficiente y profesional para explotar al máximo los granos de café, siendo esta la razón por la que Manuel, siguiendo su pasión, hizo sus estudios en una de las tostadurías de café más prestigiosas de Alemania, el país natal de Antonia que, al egresar de la carrera de Administración de Empresas en Goettingen, decidieron mudarse a Perú y poner su propio negocio.

Kaffeehaus se ha hecho acreedor a un buen reconocimiento en países como Alemania, Canadá y Perú, por la gran calidad de su café manteniendo la forma clásica de prepararlo, pero sumándole una fusión con frutos naturales para darle un toque de originalidad como el capuccino Lúcuma, sosteniendo además varios convenios con agencias turísticas. Esta prestigiosa tostaduría no se conforma solo con un buen café, cuenta también con un “Biergarten” que traducido al español significa “Jardín de la Cerveza”. Este va más allá de su significado, es un lugar tranquilo y amplio que brinda Kaffeehaus, donde puedes tener una experiencia inolvidable con tus amigos, reuniones empresariales o simplemente un lugar de concentración o relajación para ti,

con previa reservación para brindarte el mejor servicio al momento de tu llegada. Sus principales proveedores son: “El Perené”, “Chirinos”, “Cusco” y “Villa Rica” caficultores a la altura de su calidad y parte fundamental del proceso, sabor y elaboración que caracterizan a Kaffeehaus, buscando con este trato crear un vínculo de confianza y emprendimiento mutuo. Junto a este proyecto se decidió emprender a su vez, capacitaciones a nuevos empresarios del mundo cafetero, como también baristas y cualquier otra persona que tenga interés por el café; con la promesa de mejorar la producción de su café a un menor costo y manteniendo los estándares de calidad de sus productos. AREQUIPAs Calle Melgar N° 117 - Cercado Teléf: 054 - 478351 Café Tostaduría - Kaffeehauss

CHAQCHAO

EL SABOR ARTESANAL Aproveche la oportunidad de conocer la fábrica de chocolate de Chaqchao, donde podrás comprar una barra de este energético alimento..

sta casona ubicada en el centro de la Ciudad Blanca también le depara una agradable sorpresa a su paladar dulcero. En Chaqchao encontrará, un café terraza donde podrá disfrutar chocolate artesanal, postres y espresso. Pero si está solo de paso, aproveche la oportunidad de conocer su fábrica de chocolate y de comprar una barra de este energético alimento.

Todos sus productos son peruanos, orgánicos, artesanales y comprados a cooperativas de Comercio Justo, sistema que respeta la idiosincrasia de los pueblos, sus culturas, sus tradiciones y los derechos humanos básicos. Parte de la experiencia de conocer la ciudad que visita es saborear su gastronomía y las osadas propuestas que presentan a sus comensales.

En Chaqchao, turistas nacionales y extranjeros pueden participar en los talleres “Del grano a la barra”. Mientras elaboran su propia barra de chocolate, podrán aprender la historia del producto nacido en la semilla del cacao. Calle Santa Catalina N° 204 - Arequipa chaqchao@gmail.com Tel: (054) 234572 Chaqchao Organic Chocolates

ALFAJORERIA

VILDOSO

Dulce sabor de la Curva

n La Curva hay un negocio que prospera y endulza ya sea con manjar blanco o con miel, los alfajores son el atractivo del distrito y una adicción para los visitantes. El negocio de la familia Vildoso opera en la primera cuadra de la calle Las Mercaderes en La Curva, distrito de Deán Valdivia, provincia de Islay. Lo inició la abuela Daría Valdivia, a quien en un inicio la buscaban para atender banquetes en distintas ceremonias, es allí donde aprovechó para presentar su alfajor como postre porque eran el deleite de los invitados. Cuando sobrevino la guerra con Chile y los vecinos del sur invadieron territorio peruano, Daría tuvo que migrar a Tacna; Teófila cree que en la ciudad heróica su abuela aprendió a preparar alfajores. Tiempo después viajó a Islay donde inició su próspero negocio. Islay donde inicio su próspero negocio.

El proceso de elaboración de los Alfajores, aún conserva lo artesanal, secreto que mantiene su calidad. La masa se cocina en un horno de barro y ladrillo. Si el horno está muy caliente la masa está solo 2 minutos. Si está casi frío unos 25 minutos. Actualmente se ha construído un segundo horno, donde 10 trabajadores ayudan a Teófila Vildoso, heredera de todo este arte culinario.

Esto les ha permitido participar en diferentes ferias, locales y nacionales, llevando sus productos como: • • •

Alfajor de Miel Alfajor de Manjar Los pencos (con miel, maní y coco)

Los Alfajores Vildoso son un manjar para el paladar de sus comensales y que hacen gozar con los sabores mezclados del caramelo y la harina. ¡Pero que festín! Arequipa Calle Las Mercedes N° 212, pueblo de La Curva, provincia de Islay.

CATARINDO el sitio ideal para el deporte...

atarindo es la única caleta habilitada como balneario sureño, está situada a 2 kilómetros al norte de Mollendo. Allí el mar es tranquilo. El oleaje reducido permite que los bañistas puedan disfrutar de sus aguas mansas desde la orilla a una buena distancia sin correr mayor peligro. Este es el sitio ideal para el deporte del buceo y caza submarina. Para llegar a ella existe una carretera que conecta a la misma playa, y en la misma playa, en un lugar privilegiado a la vista, y placentero para el descanso, está Charlie’s.

Y es que Charlie’s, inspirado por esta playa adornada de pirámides naturales, se asentó en ella y decidió prestar el servicio de alquiler de botes, motos acuáticas y sombrillas, creando una playa artificial. Pero aún entusiasta de la belleza del lugar y, aprovechando la riqueza marina a unos pasos, establece su restaurante con especialidad de pescados y mariscos.

CHARLIE´S Cantarindo le grantiza una magnifica estancia. Donde el ceviche como plato que recibe los mejores elogios se viste de gala y da paso a otra preparación exquisita: el tiradito de pescado. Pero las delicias del mar se exhiben croquetas y el arroz se combina con los frutos de nuestra maravillosa riqueza marina para ofrecer sus variadas presentaciones, junto con las deliciosas frituras y crocantes chicharrones.

Caleta Catarindo S/N Mollendo - Islay - Arequipa Charlies Catarindo

TACNA Paseo Cívico / Civic Route Av. San Martín 491 (Ex palacio municipal / Ex city hall) Tel.: (052) 42-5514 iperutacna@promperu.gob.pe L-S 08:30 – 18:00 / D 08:30 – 13:00 horas Aeropuerto Coronel FAP Carlos Ciriani / Coronel FAP Carlos Ciriani Airport Sala de llegadas y hall Principal / Arrival lounge and main hall En horario de vuelos / According to flight Schedule

iperu@promperu.gob.pe peru.travel Información gratuita / Free information Arequipa · Ayacucho · Cajamarca · Cusco · Chachapoyas · Chiclayo Huaraz · Iquitos · Lima · Nasca · Piura · Puerto Maldonado · Puno Tacna · Trujillo · Tumbes

Centro de Atención Fronteriza Santa Rosa/ Santa Rosa Border Service Center Al lado de la Oficina de Migraciones / Next to the office of Immigration L-S 07:00 – 19:00 horas Terminal Terrestre Manuel A. Odría – servicio nacional / Manuel A. Odría bus terminal – national service Prolongación Hipólito Unanue s/n Tel.: (052) 41-3193 iperutacnaterminal@promperu.gob.pe L-S 8:30 – 13:00 y 14:30 – 18:00 / D 08:30 – 13:00 horas

TACNA TRAVEL UN VIAJE PUEDE DETERMINAR EL COMIENZO DE UNA NUEVA VIDA. Tacna Travel es una empresa pionera y líder en viajes y turismo integral, la cual después de 43 años de esforzada labor día a día se alimentó del profesionalismo y esfuerzo de cada uno de sus integrantes. Ofrece las mejores facilidades a sus clientes, con una gama de productos y servicios especialmente diseñados para cubrir sus necesidades. Ofrecen venta de pasajes aéreos nacionales e internacionales, opciones de turismo convencional, de aventura o vivencial, así como viajes corporativos, paquetes y cruceros especiales entre otros. TACNA

forex Uno de los temas más complejos al viajar es el tema del dinero. CAMBIA TU DINERO SEGURO Y FÁCIL CON NOSOTROS

Av. San Martín N° 744 Telf: (+51 52) 423625 244776 / 244861 Fax: 422881 RPM: #995754148 - #952622461 Entel: 981088264 gerencia@tacnatravel.com www.tacnatravel.com

A la hora de hacer un viaje al extranjero, ya sea por turismo, negocios o para ver a la familia, la última cosa en la que solemos pensar, una vez en posesión de la reserva de hotel o del vuelo, es en la moneda extranjera. “Cambiaremos en el aeropuerto”, o “cambiaremos en el hotel”. La mejor forma de viajar y poder pagar de forma segura y cómoda es llevando preparadas varias modalidades de pago en divisa extranjera. Idealmente, sería bueno llevar efectivo en billetes y monedas para poder pagar los indispensables (taxi, transporte, cafés, mercadillos, etc.) TACNA Forex Exchange C.C. Solari Plaza Av. Bolognesi N° 677 Int. 1005 - Tacna Teléf: 411634 - 980091717 RPM #980091717 Email: dittos_25@hotmail.com

Junior Exchange Av. Bolognesi N° 759 Int. 102 Galerías “El Arco” - Tacna Teléf: 425400 - 952505404 Email: openforex@hotmail.com

sudafrica una experiencia inolvidable 71

LO MEJOR DE LA

CULTURA PERUANA ATILIO RESTAURANTE

“ATILIO ES CULTURA PERUANA”, refleja la generosidad y pasión de su gente cuando de comer se trata, ya sea en casa, en un menú de puesto de mercado, en un restaurante muy refinado o en la comida ambulante de las avenidas. Retratamos lo cotidiano llevándolo a su máxima expresión, con una posición inclusiva y auténtica. Hemos construído nuestra propia identidad con una propuesta simple basada en las 4Bs: bueno, bonito, barato y bastante. Estamos al alcance de todos (BARATO), expresamos la pasión que sentimos por nuestras raíces y gastronomía (BUENO), somos

Hemos incrementado una nueva carta de brasas peruanas que muestra variedad de platos a la parrilla, caja china y cilindro. una experiencia única, es gastronomía popular que cuida los detalles (BONITO), retratamos en cada plato la generosidad del peruano (BASTANTE). El nombre se da como reconocimiento a un hombre llamado “Atilio”, un colaborador de nuestra familia y que se caracterizaba por ser una persona atenta, amable, servicial y siempre con una sonrisa; experiencia que es justamente la que deseamos transmitir a cada uno de nuestros clientes. Los platos emblemáticos de “Atilio” son los combinados que muestran la diversidad de la gastronomía peruana como por ejemplo el “Combinado Nacional” que contiene: papa a la huancaína, arroz con pato y chancho a la caja china y, el “Combinado

Criollo” que lleva tallarín verde, anticucho y papa a la huancaína; siempre tratando de juntar lo mejor de cada región del Perú. Además se ha incrementado una nueva carta de brasas peruanas que muestra variedad de platos a la parrilla, caja china y cilindro. Estando próximos a inaugurar un nuevo local en la cuidad de Ilo donde no solamente resaltaremos la identidad de nuestro local sino también el emprendimiento de Don Renzo. TACNA

Frente a la Plaza Jorge Chávez Gregorio Albarracin - Tacna Telf: (052) 284 848 Atilio Cocina Peruana

ABORDO RESTOBAR RESTAURANT

Definitivamente Abordo Restobar está lleno de VARIEDAD… sí variedad…. en comida, bebidas y en consumidores. Esto gracias a su ubicación, cumpliendo con las expectativas del público peruano y chileno de una manera exquisita. Para ello la carta cuenta con múltiples opciones de carnes, pastas y platos nacionales, sin embargo, su especialidad radica en pescados y mariscos resaltando el delicioso “Cebiche acompañado de crema de ají o de rocoto” ambas cremas hechas con la receta secreta del chef. Cuenta además, con una gran variedad de cócteles y bebidas a base de gin o whisky resaltando el Tacna Sour y el clásico Pisco sour que dejarán a sus clientes totalmente complacidos. TACNA Av. San Martín N° 1153 Telf: (052) 606 588 Cel: 984 235 485 La Barra 440

Además de su fascinantes platos, en mar adentro encontrarás uno de los más deliciosos pisco sours de la ciudad heroica de tacna. En Mar Adentro estamos comprometidos con la importancia del uso de ingredientes nativos que implementamos en un nuevo concepto de cevichería, ofreciendo al público una carta variada que abarca desde pescados y mariscos, ceviches y clásicos de siempre como el lomo saltado, pasando por pastas y carnes, y las especialidades de cada día. También hemos adecuado en nuestras preparaciones y bebidas, frutos amazónicos como el camu camu que hace que sientas el placer de disfrutar de nuestra amazonia. Nuestro compromiso es con nuestros clientes y con nuestra cultura.

MAR

ADENTRO CEVICHERÍA

TACNA Avenida Pinto N° 28

Telf.: (052) 426 027 Mar Adentro Tacna

la BARRA 440 RESTAURANT

Cuatrocientos cuarenta grados Fahrenheit, es la temperatura ideal para preparar deliciosos saltados y grilles, exactamente la especialidad de Barra 440. Lo más importante para este restaurante es realzar el sabor y sazón de la comida y es así, que las salsas son preparadas y dedicadas especialmente para cada tipo de plato. Nuestro plato bandera es el “El Lomo 440” que es un delicioso lomo saltado hecho a base de cordero (la especialidad de la casa) y para hacerlo aún mejor, el cliente escoge su acompañamiento o guarnición que puede ser tallarín verde, huancaína, arroz chaufa o tacu tacu. “Buscamos así que el cliente siempre quede satisfecho y encantado con nuestra comida”.

Lo más importante es realzar el sabor y sazón de la comida, para esperarlos hambrientos a su retorno. TACNA Av. San Martín N° 1153 Telf: (052) 606 588 Cel: 984 235 485 La Barra 440

En Albertina encontrarás una oferta variada y original, para todos los gustos.

ALBERTINA RESTAURANT

Inicialmente “Albertina” fue pensado para ser un lugar esencialmente de carnes, pero con el tiempo y la experiencia se tuvo que ampliar la carta y así ofrecer al público un abanico de posibilidades originales para gustos exquisitos. Aquí podrá encontrar ocho especialidades de la casa, como por ejemplo la carrillera de res y champiñones, que, acompañada de un buen vino, será un deleite para su paladar. Asimismo, puede disfrutar de Delicatessen como Magret de Pato y Foie Gras.Las carnes son solo una parte de la variedad de platos que Albertina ofrece y que usted no se podrá perder. Anímese por esta propuesta gastronómica.

TACNA Av. Pinto Nº 40 Telf: (052) 244 970 Albertinarestaurante

las delicias de

muelle sur

esde que nacieron, hace poco más de cuatro años, una hábil combinación de ambiente informal con techos abiertos, con sillas de diseño propio, se complementó con un servicio eficiente y una divertida y flexible carta que semanalmente incorpora lo nuevo y variado que nos trae el mar y la tierra. Estas son las claves del éxito que lo llevan a estar entre uno de los restaurantes más recomendados para el público local y extranjero que llegan a la ciudad heroica. Muelle Sur no solo sobrevive en olor a multitud, sino que para el próximo año apunta a una re-arquitectura de su local, siempre bajo el mismo concepto, pero con mejor puesta en escena en cuanto a infraestructura. Nada ha cambiado durante este corto tiempo, lo que puede ser un mérito o un demérito, según del lado donde uno lo mire. Por ello, no hay sorpresas ni sobresaltos.

Los mozos atienden con voz engolada, gestos teatrales y la lección bien aprendida; son alertas y simpáticos; los platos llegan pronto a la mesa y los retiran con mayor rapidez aún, quizás demasiado. Los clásicos siguen siendo eso, clásicos sin quiebres. El pulpo a la parrilla, el arroz capitán, el tiradito a la parmesana y el famoso ceviche sureño son opciones seguras y ganadoras. Los postres también pertenecen a la categoría clásicos, pero resaltan la cremebrulee, volcán de chocolate y el derrumbado de chirimoya con trozos de merengue.En la noche, el restaurante prende las luces, se ponen copas y viste servilletas largas. Otro público, otra apuesta, y un nuevo reto empresarial. Av. Los Alamos N° 1995- Tacna- Perú Lunes a Sábado de 11:00 a 23:00 Domingo de 11:00 a 16:40 restaurantemuellesur (052)- 245106

PEQUEÑOS DETALLES QUE MARCAN LA DIFERENCIA...

REMANSO RESTAURANT

En el Remanso encontrarás el buen gusto por la comida.

El Remanso se caracteriza por desarrollar la cocina vanguardista peruana, utilizando técnicas y sabores contemporáneos, siendo los primeros en la ciudad de Tacna con esta propuesta y con el mejor nivel. Esta creativa expresión culinaria se puede experimentar desde el ingreso a nuestras instalaciones, encontrándote con una casa mojinete de antaño muy bien conservada llena de historia tacneña que se percibe en todos nuestros diferentes ambientes (Salón principal, Terraza, Lounge) seguida del mejor personal y con especialísimo plato con pinceladas

de sabor tradicional y diferente al que llamamos la EXPERIENCIA REMANSO. Estás invitado a vivir un día diferente en un nuevo lugar que te brinda lo mejor de la comida vanguardista peruana e internacional.

TACNA Calle Alto Lima N° 2069

Delivery: +51 914 159 802 Remansorestaurantetacna

ENTRE MASAS RESTAURANT

busca conservar la cultura culinaria de Italia con los ingredientes nativos del Perú

rente a la plaza mayor de la heroica ciudad de Tacna, se encuentra ubicado un restaurante acogedor cuyo principal objetivo es conservar la cultura culinaria italiana utilizando los ingredientes nativos del Perú y lo hace a la perfección.

“Entre Masas” funciona como cafetería y bar ofreciendo desayunos buffet, exquisitos postres, pizzas, bebidas, las mejores pastas artesanales y más delicias que no te puedes perder, en un ambiente donde la atención y cordialidad es algo que los caracteriza.

La fusión y variedad de su cocina se debe al gran intercambio cultural a través del tiempo, y donde destaca la variada y deliciosa influencia gastronómica de éste país; refleja la riqueza de sus regiones, así como la diversidad de su historia. Sus platos son preparados con una gran variedad de ingredientes.

Además apostando por una alimentación más sana, ofrece la alternativa de adquirir productos y preparaciones libres de gluten ya que fabrican sus propias masas, de ahí el nombre.

Tacna San Martín N° 203 Entre Masas Restaurante (052) 414255

PASTAS

ARTESANALES

CHEZ MAGGY TACNA PIZZERÍA - RESTAURANT

La calidad de los ingredientes con los que se cocina determina la exquisitez de la comida. En el corazón de la Heroica Ciudad de Tacna, frente a la Catedral se ubica Chez Maggy, una pizzería restaurante que desde 2011 viene sorprendiendo a sus comensales por sus sabores únicos y recetas originales. Aquí disfrutará de las más sabrosas pastas artesanales y pizzas a la leña, preparadas con los mejores y más frescos ingredientes 100% naturales de la región. Gracias a las recetas que han sido perfeccionadas con el tiempo, pasadas de generación a generación nos promete satisfacer los paladares más exigentes. Un claro ejemplo de la variedad que encontraremos en Chez Maggy es su vino caliente, una de sus bebidas más resaltantes ya que está hecho a base de canela, jugo de naranja y miel pura natural traída desde Abancay. Su comida artesanal va más allá de las pizzas ya que posee una carta completa incluyendo platos típicos de la cocina italiana, desde pizzas a lasagnas, pasando por pastas artesanales, además de comida mexicana, comida típica, novoandina y platos fusión. Sus instalaciones recrean un ambiente cómodo y agradable, donde sentirá la calidez de su hogar.

TACNA Av. San Martín N° 223 Telf: (052) 413 684 935 478 850 Chez Maggy también Cusco Pucallpa, Iquitos y Chiclayo

UN CEBICHITO RESTAURANT

Lo que se inició a la orilla del mar y nació de un hobby por la pesca en la playa Llostay (nuestro actual centro de acopio), es lo que seis años más tarde se convertiría en “Un cebichito”. Nos caracterizamos por utilizar insumos a base de productos artesanales y adecuamos la gastronomía típica de Tacna con mariscos, almejas y pulpo manteniendo la cebichería peruana tradicional. Nuestros platos más solicitados son Lázaro, que consiste en un delicioso cebiche de pulpo con almejas y un extra de erizo y el Cebiche Guerrero que, como su nombre sugiere, fue inspirado en el capitán de nuestra selección; resalta por ser un cebiche con salsa de rocoto, langostinos, pescado, pulpo y coronado con seis pejerreyes fritos, ambos perfectos para realzar la expresión del mar al plato de la manera más deliciosa.

Tener nuestro centro de acopio es lo que mantiene los insumos más frescos y de igual manera la comida.

TACNA

San José N° 110

Telf: (052) 414 168 +51 987 840 686 Un Cebichito

TAKANA GRILL SNACK BAR

Una alternativa más saludable con todo el sabor que acompaña una buena parrilla. La combinación de carne fresca, una parrilla ardiente, tus amigos y familia es legendaria por provocar buenos y deliciosos momentos, es por eso que Takana Grill los espera todos con la parrilla encendida y lista. Tú eliges: chorizo, res, alpaca, cordero o filete de pollo todos cocidos al gusto para preparar los mejores sándwiches y mini parrillas que puedas imaginar. ¿Qué la carne no es lo tuyo? ¡No hay problema! Contamos con otras alternativas para ti como el sándwich Capres con albaca tomate y queso y ensaladas a la parrilla. No olvides acompañarlo con un delicioso coctel y disfrutar de un delicioso momento. TACNA Alto Lima N° 1886

Telf: 952 304 683 TakanaGrill

Lo más importante es realzar el sabor y sazón de la comida, para esperarlos hambrientos a su retorno.

TUNKI MAYO

i buscas en la ciudad de Tacna un ambiente cálido con buen servicio para un encuentro ocasional, una reunión social o laboral y además disfrutar de los más variados cafés orgánicos, frappes, crepes y sandwichs, definitivamente Tunkimayo Café te va a encantar. En el mes de agosto de 2016 Tunkimayo Café abre sus puertas en la avenida Leguía en la heroica ciudad de Tacna al lado del emblemático y reconocido restaurante Uros, convirtiéndose rápidamente en el lugar de encuentro favorito de público local e internacional por lo que al siguiente año inaugura su segundo local en la avenida Grau en pleno centro de la ciudad a media cuadra de la Plaza de Armas. El Perú es un país multicultural, rico en gastronomía y por ende de paladar muy exigente, es por ello que en Tunkimayo Café tenemos una propuesta única que inicia en su variada carta con una amplia gama de cafés clásicos y especiales elaborados a base de granos de café orgánico de la reconocida marca Tunki, seguido de exquisitos y contundentes crepes dulces, salados y criollos para todos los gustos además de sandwichs, jugos y postres que asegura una experiencia extra sensorial a sus sentidos.

El estilo moderno particular de sus acogedores y amplios salones y ambientes con aire acondicionado con música ambiental, combinados de una esmerada atención de todos sus colaboradores que le dan una calurosa bienvenida desde el mismo ingreso le hará disfrutar plenamente del momento. Lo invitamos a vivir una deliciosa experiencia y disfrutar de una atmósfera única en sus dos locales con vista panorámica que harán de su estadía sumamente placentera.

El lugar ideal para su evento Tunkimayo Café es el lugar perfecto para una charla casual con amigos o una reunión de trabajo ya que cuenta con conexión WiFi inalámbrica de gran velocidad que le permitirá avanzar en su trabajo y navegar en Internet con la mayor comodidad además sus amplios salones cuentan con una moderna infraestructura con proyector y sistema de audio ideal para eventos corporativos o particulares.

UNA DELICIOSA EXPERIENCIA CON AROMA

DE CAFÉ

Contacto: Av. Leguía N° 1121 Av. Grau N° 68 - Calle Chiclayo 965 173 142 Tunkimayo Cafe

CAPRICCIO CAFETERÍA

CARACTERIZADOS POR LA EXCELENCIA Y LA CALIDAD EN CADA PRODUCTO.

Capriccio es mucho más que un desayuno, almuerzo o cena. Es una experiencia llena de sabores que nos deleita desde 1992. El amor por la pastelería inicia en una cocina tradicional que creció con la iniciativa de crear lo que el público deseara. Se convierte así en una gran franquicia nacional que cada día sorprende con sabores tradicionales que se renuevan constantemente. Dos grandes amigos movidos por la pasión gastronómica, hicieron realidad el primer Capriccio en la ciudad de Tacna. Se valieron de un equipo altamente calificado y comprometido con los detalles, que hará que su experiencia aquí sea inolvidable. TACNA Calle Zela N° 955

Delivery: +51 946 222 222 Capriccio Tacna

INKA SUSHI COMIDA FUSIÓN peruana - japonesa

Inka Sushi nos ofrece una carta variada de platos típicos japonés y criollos fusionados, siendo los principales: Sushi, Makis, Nigiris, Tacú Chaufa, Ceviches, Sopa Ramen, entre otros; Resalta nuestro plato bandera INKA MAKI, el preferido de nuestros clientes, es un roll de arroz japonés, relleno con trozos de palta, langostino empanizado, cubierto por una fina lámina de pescado blanco, bañado con una salsa acevichada y un toque de togarashi acompañado de camote y quinua crocante.

INKA SUSHI es el lugar perfecto para romper la rutina y vivir una gran experiencia de sabores. TACNA Calle Coronel Bustios N° 250

Telf.: (051) 52 617604 InkaSushiOficial

GRUPO

UROS N

uestra historia comenzó un 19 de diciembre del 2008, cocinando a fuego lento la pasión por la gastronomía, la misma que nos llevó a introducir en Tacna a Uros Restaurante con una clara propuesta de cocina Novoandina, una fusión culinaria que basa sus raíces ancestrales en los Andes Peruanos, donde la energía del sol y el equilibrio medioambiental nos provee de insumos de óptima calidad necesarios para elaborar, muy a nuestro estilo; alimentos y bebidas originales, sanas y naturales que satisfacen los paladares más exigentes.

NUESTRA PROPUESTA ES Una fusión culinaria CON raíces ancestrales en los Andes Peruanos

Grupo Uros cumple 10 años en mercado Tacneño, teniendo bajo su paraguas marcas reconocidas en nuestra localidad como Tunkimayo, una cafetería que nos deleita con el mejor café del mundo proveniente de las alturas de Puno acompañado de variedades de Crepes que logran cautivar las sensaciones de públicos nacionales como extranjeros. Actualmente venimos presentándoles a Pukos Calana; quien recobra la esencia de nuestra identidad gastronómica llevándola hasta sus mesas con la pasión y compromiso de siempre, con un excelente servicio de parte de nuestro equipo de profesionales altamente calificado, siendo nuestro plato bandera, Las Carnes a la Piedra. Estas carnes son servidas sobre piedra volcánica que se calienta a 150°C permitiendo que nuestros generosos cortes cárnicos lleguen a los comensales con el calor de nuestro espíritu gastronómico.

Gracias por ser parte de esta experiencia inolvidable, por su aceptación, lo cual nos compromete a seguir trabajando con esmero para brindarle un momento único e inolvidable.

TACNA Av. Agusto B. Legüía Nº 1105

952 213 301 Av. San Martín Nº608

965 656 751 Pukos Calana Av. Celestino Vargas s/n km 6.5 Santa Rita (EsSalud)

952 511 201 www.restauranteuros.com restauranteurost

PISCOS

CUNEO

El pasado año 2017, obtuvo medalla de oro con sus productos Pisco Quebranta, Pisco Negra Criolla, Pisco Acholado Mosto Verde y medalla de plata con su Pisco Italia.

iscos Cuneo fue fundado en 1929 por Don Luis Cuneo Malatesta (proveniente de Cicagna - Génova, Italia), en la actualidad es considerado con mucho orgullo la bodega más grande de vinos y piscos en la ciudad de Tacna, manteniendo la calidad de sus productos por tres generaciones.Lo sucedieron sus hijos Duilio y Dante, quienes en esa época elaboraban los vinos siguiendo la tradición italiana de los viñedos que poseían en aquel entonces en Puquio y Magolio; las uvas se adquirían de Pocollay, Calana, Pachia y Calientes. Sus nietos, Paulo y Dante Continuaron con la tradición familiar por los años de 1985, renovando y mejorando la planta de elaboración convirtiéndola en una empresa competitiva.En la actualidad quien tiene a cargo las riendas del negocio es el Sr. Dante Cuneo Álvarez. Está ubicado en la Av. Leguía N° 1580, con una extensión de 4,200 m². Piscos Cuneo, destaca por sus diversas variedades de piscos como: Negra Criolla, Quebranta, Italia y Acholado. Así mismo, su Pisco Mosto Verde Italia ha sido el ganador de la Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2014.

Contacto Av. Leguía N° 1580 / Tacna - Perú Telf: (052) 414161 agrocuneo@gmail.com www.agroindustriascuneo.com

VINOS

EL ÁLAMO

tradición tacneña DEL BUEN VINO ¿QUIENES SOMOS? Somos una empresa dedicado a la producción exclusiva de vinos tintos, licores y aguardiente de uva de alta calidad que son provenientes de los viñedos del tradicional valle viejo de Tacna, que son producto de la exclusiva adaptación de vides viníferas propias en sabor y gusto. LA TRADICION TACNEÑA El cultivo de vid variedad Negra Criolla debido a las condiciones favorables de estructura de suelo, horas luz y frío, agua y microclima ha logrado desarrollar características propias distintas a las otras regiones productoras de vid. Estas cualidades han sido posibles gracias a la buena concentración de azúcares en la baya, taninos de sabor astringentes, color de antocianos rojo violáceo, presencia de resveratrol como potente antioxIdante y acidez moderada. ¿USOS Y BENEFICIOS DE NUESTROS PRODUCTOS? Según la tradición y estudios científicos está comprobado que el consumo moderado de vino ejerce efectos benéficos en la salud; actúa como cardio vasodilatador de las arterias, ayuda a diluir las grasas debido a los componentes activos presentes como os polifenoles (antocianos, taninos y resveratrol), ácidos orgánicos. Se puede consumir para MARIDAR COMIDAS; por lo quese recomienda degustar 40 ml de preferencia después del almuerzo con Picante a la tacneña, Adobo, Chicharron, Costllar de Alpaca.

Nuestros vinos se pueden consumir para maridar comidas, sobretodo después de un Picante a la Tacneña, Adobo, Chicharrón o Costillar de Alpaca.

¿CUÁLES SON CARACTERÍSTICAS DE NUESTROS PRODUCTOS? VINO TINTO SECO: Elaborado de cepas puras de las variedades viníferas Negra Criolla provenientes de los fundos del Valle Viejo (Calana y Pachía), con un cuidadoso proceso de selección, fermentación limpia y operaciones de acabado en depósitos sanitizados de 12 meses, logrando un vino varietal de buen cuerpo, equilibrado, ligeramente astringente y exquisitez de sabor agradable, neutro y afrutado.

Somos una empresa dedicada a la producción exclusiva de vinos tintos, licores y aguardiente de uva de alta calidad; provenientes de los viñedos del tradicional valle viejo de Tacna y son producto de la exclusiva adaptación de vides viníferas propias en sabor y gusto.

VINO TINTO SEMI.-SECO: Un producto obtenido de Cepas Seleccionadas de las variedades Negra Criolla y Borgoña Negra ligeramente sobremaduras provenientes de viñedos de Pachía y Calana, con un proceso de fermentación controlada y acabado de procesos naturales de 15 meses. El producto resalta un sabor ligeramente dulce, equilibrado entre los componentes de acidez, dulzor y grado alcohólico. Carretera Tacna - Pachía Km 19.5 (Bodega) Tel: (052) 243 947 Cel: 981 420 289 www.bodegaelalamo.com

HOLIDAY SUITES Sus habitaciones y suites son amplias y luminosas, equipadas con kitchenette pensando en su mayor comodidad. Algunas de ellas tienen vista y salida hacia sus jardines y piscina, donde podrá disfrutar de una tarde maravillosa de relajación conectado con la naturaleza. Su personal especializado ofrece una atención cálida y amable, al servicio de cada huésped. Cuentan con una piscina al aire libre, habitaciones equipadas con kitchenette y frigobar, la mejor conexión Wi-Fi, estacionamiento privado, sala de eventos y amplios jardines. TACNA Alto Lima N° 1473

Telf: +51 (052) 241 139 Cel: +51 957 814 040 info@hotelholidaysuites.com

Holiday Suites te invita a vivir una experiencia en donde la comodidad es lo más importante.

hotel primavera es Un lugar donde se respira una atmósfera familiar y de tranquilidad.

HOTEL PRIMAVERA Hotel Primavera Plaza nace con la visión de brindar el servicio de alojamiento de alta calidad y confort, en un lugar estratégico y seguro de la ciudad de Tacna. Se ubica en el corazón de la zona comercial de la ciudad, a 10 minutos del aeropuerto y a 5 minutos del terminal internacional e interprovincial de buses, cuenta en su cercanía con bancos, restaurantes de distintos tipos de comida, empresas telefónicas, centros comerciales, entre otros negocios.

TACNA Prolongación Carlos A. Lara Urb. Viacava Mza A. Lt. 3

Telf: (052) 414 242 www.primaveraplazahotel.com Primavera Plaza Hotel

hotel plaza Ubicado en el corazón de Tacna, a pasos de los principales atractivos turísticos, los mejores restaurantes de la ciudad, museos, casinos, así como de centros comerciales y servicios de salud. Es un elegante hotel de un estilo contemporáneo, que apuesta por el confort, la higiene y la calidez en su atención al público. Su equipo humano está integrado por profesionales honestos, responsables y confiables, con alta vocación de servicio. TACNA Av. San Martín N° 421 Telf: (052) 411 628 - (052) 426 952 RPM: *980039970 - *980039980

E-mail: reservas@hotelplazatacna.com nuevohotelplaza@hotmail.com www.hotelplazatacna.com

sama tours

Elegante hotel de estilo contemporáneo que apuesta por el confort y la calidez

Hacemos realidad tus sueños de viajar y conocer nuevos destinos

Paquetes Internacionales Paquetes nacionales Turismo en Tacna Turismo en Arica

Reserva e informes: of. Av. Bolognesi 528 / Av. San Martin 824 Telef. (+51)(52) 426325 - 414000 Mov. 952872122 Claro. 952394451 info@samatoursperu.com - reservas@samatoursperu.com samatoursperu@hotmail.com www.samatoursperu.com

ESTILO Y ELEGANCIA.

OFRECEMOS AMPLIAS SUITES CON TERRAZAS CON ESTILO ÚNICO PARA UNA MEJOR COMODIDAD TACNA Calle Hipólito Unanue N° 180 Telf: (052) 426 562 / Cel: 949 926 006 - 949 926 608

Hotel Tambo Real www.hoteltamboreal.pe

otel Tambo Real está situado a menos de una cuadra del paseo cívico de la Ciudad Heroica de Tacna. Desde nuestra ubicación estratégica, nuestros huéspedes pueden trasladarse al centro

con ambientes cálidos, modernos e incluyentes, decorados con estilo y elegancia, teniendo todas las comodidades. Ofrecemos amplias suites con terraza recientemente remodeladas en un estilo único y de vanguardia. Además contamos con desayuno buffet, custodia de equipaje, sistema de seguridad de última generación, lavandería, estacionamiento y frigobar.

LO MEJOR MAQUILLAJE PERMANENTE MICROBLANDING Y FULL SHADOW Tratamiento Faciales, Tratamientos Corporales Plaquetas, Megadosis Vit C Hidroterapia de Colon Aparatología de Última Generación

AREQUIPA Calle Sosa Ruiz N° 307. Cerrop Colorado Telf:(054) 255972 Urb. La Cantuta N° e-11. Lambramani Telf:(054) 461 577 Av. Progreso N° 724 Miraflores Telf: (054) 625 275

TACNA Calle Hipólito Unanue N° 141 (2 Piso) Plaza de Tacna Telf: 959 741 172

Tu mejor elección CLÍNICA IMAGEN ORAL Imagen Oral es un centro odontológico especializado, caracterizado por la calidad en sus servicios ofrecidos y al compromiso, dedicación y excelencia con la cual realizan cada uno de sus trabajos. Cuentan con un equipo de trabajo conformado por profesionales altamente capacitados y calificados, enfocados en la prestación de servicios que se adecuen a las expectativas de cada uno de sus pacientes. Se especializan en todo tipo de servicios odontológicos, como ser: Implantes, Ortodoncia, Prótesis fijas, Periodoncia, Estética oral, Odontología en general. Cuentan con un local amplio y cómodo, estratégicamente ubicado a pocas cuadras de la Plaza de Armas. TACNA Calle Callao N° 34

Telf.: (051) 52 242430 Cel.: 978277272

clinicaimagenoral@hotmail.com

¡la mejor tecnología del Sur del Perú! • Implantología y Periodoncia • Estética Dental • Ortodoncia • Ortopedia Maxilar

20 años 100

COMPROMETIDOS CONTIGO

• Rehabilitación Oral • Endodoncia y Cariología • Odontopediatría • Laboratorio Dental Propio

Tacna Av. Bolognesi N 850 +51 952 896 882 / (051) 52 246181 Centro Odontológico San Miguel - Tacna c_o_sanmiguel reservas@sanmigueltacna.com www.centroodontologicosanmiguel.pe

Revista Rutas 28

Articles inside

Revista Rutas 28

La Casa del Café - Kaffeehaus

Monasterio de Santa Catalina