Revista Variedades 37 by Grupo Editorial Kamil

Mejoramos tu calidad de vida… Vivir es increíble y tu lo vales todo… TODOS nuestros servicios siguen operativos durante esta cuarentena Emergencia 24 hs. (Adulto, Pediatría) Imagenología Exámenes Auxiliares Chequeo Médico Preventivo Medicina Física y Rehabilitación Unidad de Cuidados Intensivos (UCI) Centro de Infusiones Farmacotecnia Centro de Vacunación

PARA SU COMODIDAD OFRECEMOS SERVICIOS VIRTUALES Y A DOMICILIO 2

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íNDICE

staff Gerente General: Diego Pacheco Neves Gerente Administrativa: Lucia Pacheco Neves

Gerente Comercial: Álvaro Pacheco Ríos Fotografía: Diego Pacheco Neves Juan Manuel Martínez Robert Els Coordinadora General María Eugenia Hernández Kalvo

66 82

Redacción: Susy Gabriela Nakamoto Fiorella Rusca Jo rdán Andrea Bruno Gonzalo Pardo García Helena Tejada del Solar Paola Revilla Bedoya Lucia Barreda Fuentes Nataly Pérez Chávez Rocío Olazá bal Concha Christopher Delgado Luz María Cuadros Pardo Colaboradores: Universidad de Piura Cámara de Comercio de Arequipa Claro Diseño: Rodrigo Omar Núñez Pérez Marketing Publicitario: Rosangela Palomo Galindo Ejecutivo de Ventas: Patricia Neves de Pacheco

variedades 37° Esta portada está dedicada a todas aquellas personas que como Hermelinda Carpio Rodríguez enaltecen nuestra gastronomía desde el amor y el respeto por las tradiciones.

Contacto: grupoeditorialkamil@gmail.com www.revistavariedades.com Teléfonos: 924 885 571 - 943 287 171

Variedades es una Revista del Grupo Editorial Kamil. 3

Turismo sostenible

Qhispikay Glamping

Novedoso emprendimiento social que fomenta el turismo vivencial, a través de la integración del viajero (peruano o extranjero) con familias y tradiciones de la cultura andina.

u objetivo es revalorar las riquezas naturales, culturales e históricas de nuestro país, apelando al comercio justo y a la práctica de un turismo con impacto social positivo y sin huella ambiental. El proyecto involucra la participación de familias de las comunidades altoandinas de Cusco, Huilloc y Misminay. Dichas familias son capacitadas de manera constante, lo que les permite desenvolverse como anfitrionas y responsables de la operación turística. De esta forma, Qhispikay, a través del recibimiento de turistas, permite que éstas familias mejoren su calidad de vida y aporten a su economía familiar. Tal como su nombre lo indica, Qhispikay ofrece el servicio de glamping (glamour + camping), ofreciendo servicios de campamento de lujo, utilizando carpas especiales y artículos de artesanía andina fina que decoran la “habitación”; así como la utilización de termas solares para la reducción de impactos ambientales.

La premisa del turismo vivencial es el respeto y la valoración cultural de los conocimientos andinos ancestrales.

Qhispikay, a través del recibimiento de turistas, permite que familias andinas mejoren su calidad de vida y aporten a su economía familiar. En cada locación, el turista puede aprender sobre las costumbres locales, disfrutar de la naturaleza, de vistas panorámicas, así como deleitarse con la gastronomía local. Independientemente del alojamiento, también se ofrecen diversas actividades vivenciales, diseñadas a la medida del viajero, cuya premisa es el respeto y la valoración cultural de los conocimientos andinos ancestrales. Destacan: tejido y teñido con tintes naturales de lana de alpaca y oveja, sesiones agrícolas de cultivo y cosecha de alimentos, ceremonias andinas de honra a la tierra, clases de cocina local, conocimiento sobre plantas medicinales, actividades de intercambio de conocimientos sobre cultura, idioma y tradiciones, caminatas y teatro andino con elementos culturales cotidianos. ◾

Teléfonos: 932109959 / 956712601 www.glamping.pe facebook e instagram: qhispikay.glamping

a la conquista del diseño de interiores La ciudad de Arequipa acoge una exclusiva tienda de decoración y diseño de interiores, que aposto por una propuesta moderna, sofisticada y sobre todo accesible a nuestro exigente mercado. ARQTELIER, nació hace 7 años con un sueño, crear diseños de calidad a precios razonables y este ha sido el motor que ha impulsado a esta empresa arequipeña a seguir creciendo e innovando; convirtiéndose hoy en día, en la mejor tienda del rubro en nuestra ciudad. Convencidos de su calidad y sobre todo de su propuesta, en Septiembre del 2020 aterrizaron en Lima, con un nuevo “showroom” dentro de un centro comercial en pleno corazón de Chacarilla, una de las zonas más exclusivas y nuevo boulevard del diseño de nuestro país; compitiendo de esta manera, con tiendas que están a la vanguardia de la decoración y del diseño de interiores en el mundo. Una propuesta arriesgada y que sin duda define el ADN de ARQTELIER y llena de orgullo a los jóvenes ejecutivos de esta empresa. Sin embargo, sus planes de expansión no se detienen; para este 2021 contemplan la implementación de otros dos nuevos “corners” en Lima, que estarán listos para mediados de este año y que sumarán un mayor metraje a sus áreas de exhibición. Asimismo, han proyectado que su propuesta llegue a otras ciudades de nuestro país en los próximos meses. 9

ARQTELIER marca tendencia al crear diseños de calidad a precios razonables, enfocados en la vanguardia de la decoración y el diseño de interiores.

diseño accesible

NUEVA IMAGEN Ampliar sus operaciones fuera de Arequipa, hizo también que su imagen se modifique, en un afán de trasmitir y comunicar un concepto más fuerte y que defina mejor su esencia; “Diseño Accesible”. Esta nueva imagen, no sólo trasmite el compromiso con el diseño, sino también el compromiso con la accesibilidad y sostenibilidad del mismo.

NUEVO LOGO ARQTELIER, está muy enfocado en la satisfacción y el bienestar de sus clientes, es por ello que sus propuestas se ajustan a cada presupuesto, sin dejar de lado la esencia del diseño y la personalización de cada uno de sus proyectos. Bajo la dirección de la Arq. Angela Medina y el Arq. Fernando Polanco; ARQTELIER no sólo ha modificado su imagen, sino también ha contribuido al diseño y decoración de interiores en nuestra ciudad, con propuestas, cada vez más sofisticadas, modernas e innovadoras y en la búsqueda constante de nuevas tendencias y estilo, con productos de altísima calidad. 11

CENTRAL DE OPERACIONES A pesar de la incursión en Lima, estos dos jóvenes emprendedores no han renunciado a mantener su sede y centro de operaciones en la ciudad de Arequipa, desde donde supervisan y monitorean en tiempo real todas sus operaciones y parte de sus proyectos. Si de algo están seguros, es que esta pandemia, les ha permitido buscar nuevos clientes y enfocar mejor sus esfuerzos y servicios hacia otros segmentos, con lo cual sus importaciones han aumentado considerablemente, trayendo consigo nuevos y mejores productos para satisfacción sus clientes. Es importante destacar que; consientes de la actual coyuntura sanitaria, las visitas a sus proyectos domiciliarios e institucionales que requieran de sus servicios, cuentan con todas las medidas y protocolos de Bio-seguridad exigidos por el Ministerio de Salud. NUEVOS PRODUCTOS En la continua búsqueda de la innovación de sus productos, ARQTELIER ha considerado importante contar con una línea de diseño de muebles importados,

que estará disponible en el corto plazo en todos sus locales y que seguramente dará mucho de qué hablar. Asimismo y como ya nos tienen acostumbrados, a partir del mes de Mayo en adelante, sus nuevas colecciones para; el día de la Madre, Primavera, Navidad y Verano 2022, estarán disponibles anticipadamente para todos aquellos clientes que sigan sus redes sociales o que se encuentren inscritos como clientes de la tienda, con descuentos especiales por lanzamiento de campaña. De la misma manera, a lo largo de este año, su tienda principal ubicada en la Av. Cayma N° 405, será remodelada casi en su totalidad, para dar la bienvenida a sus nuevas colecciones y sobre todo a sus exclusivos clientes. REDES SOCIALES Finalmente, pero no menos importante, ha sido el desarrollo y fortalecimiento que han tenido sus redes sociales en pleno estado de pandemia. Las cuales han ayudado a difundir su oferta de productos, además de sus descuentos, promociones, fotos de sus nuevas colecciones e incluso sorteos específicos para todos aquellos que sigan sus redes.

Renovamos nuestra imagen para estar más

cerca de ti

Contacto: Av. Cayma N° 405, Cayma - Arequipa Av. Primavera N° 1419 3er piso, Surco - Lima

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a t s e u p o r p a n Usustentable Edificio T4

“Sustentabilidad es la habilidad de lograr una prosperidad económica sostenida en el tiempo protegiendo al mismo tiempo los sistemas naturales del planeta y proveyendo una alta calidad de vida para las personas”.

l mundo ha cambiado y seguirá cambiando, esta pandemia nos ha obligado a permanecer más tiempo en casa, a repensar y reestructurar nuestra forma de vivir, hemos caído en la cuenta de algo que ya habíamos olvidado, lo importante que es nuestro hogar, la familia, el espacio donde habitamos y que ese refugio tiene mucho de influencia en nuestro bienestar, que dependiendo de lo ergonómico, lo funcional del espacio que habitamos ayudara a tener una mejor calidad de vida. Soy Christopher Delgado Gerente General de TALLER 4 E.I.R.L. y junto a T4 ARQUITECTÓNICA, tengo el enorme placer de presentar nuestro primer proyecto de vivienda multifamiliar EDIFICIO T4 basado en la sustentabilidad, confort, seguridad y porque no decirlo distinción. Ficha Técnica: El proyecto es una vivienda multifamiliar de seis niveles, con cocheras en semisótano, azotea y un área de jardines y barbacoa para esparcimiento de los propietarios. Contamos con 10 departamentos distribuidos de la siguiente manera: Dos Flat de 65 m2, Seis Flat de 110 m2, Un Dúplex de 130 m2 y Un Triple de 205 m2. La sustentabilidad del edificio Residencial estará basada en 3 factores. El primero, el uso de gran vegetación en sus fachadas como jardineras colgantes. Segundo, la reutilización de aguas grises para el regadío de jardineras y mantenimiento de áreas verdes. Tercero, el uso de paneles fotovoltaicos para la iluminación de fachadas, evitando gastos en el consumo, además del aprovechamiento del intenso sol característico de Arequipa siendo estos factores importantes para la preservación y respeto del medio ambiente y como plus contara con instalaciones de redes de gas subterráneas.

Christopher Delgado Gerente General de TALLER 4

El proyecto se ejecutara en una zona con un buen tipo de suelo, necesario para la estabilidad estructural de nuestro edificio. Posee una excelente ubicación y con fachadas en 3 frentes, de tal forma que el asoleamiento, ventilación y las visuales al paisaje urbano de Arequipa están totalmente aseguradas .Además que la arquitectura propuesta genera una distribución de espacios amables, que expresan sensación de bienestar con la presencia de jardineras en todas las ventanas y balcones propiciando una interrelación directa con el entorno. La fachada posee una arquitectura imponente pero respetando los materiales propios de Arequipa tradicional (sillar) con líneas vanguardistas haciendo de esta una arquitectura Ecléctica y Racional. ◾

Studio Taller 4 Construcciones/Arquitectura Dirección: Av. Víctor Andrés Belaunde 317-A, A 3 cuadras del ovalo José Alberto Quiñones. Yanahuara. Arequipa. informes@studiotaller4.com taller4eirl@hotmail.com (054)254837/959882055

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El Sector

Inmobiliario durante

Pandemia la

a reciente crisis sanitaria ha modificado significativamente las perspectivas económicas del país y en conversación con HELENA TEJADA DEL SOLAR, Agente Inmobiliaria con 25 años de experiencia, quien se desempeñó como presidenta de la Asociación Peruana de Agentes Inmobiliarios ASPAI – Filial Arequipa durante los periodos 2011-2012 y 2015-2016 y cuenta con la certificación internacional “CIPS” como profesional internacional en bienes raíces, nos comparte que durante el año 2020, la economía peruana registró una importante contracción debido a las medidas de confinamiento social impuestas por el gobierno a fin de hacer frente al acelerado avance de contagios y muertes ocasionadas por el Covid-19. El sector inmobiliario en el Perú no estuvo libre de esta crisis y es recién que a mediados del 2020 inició su paulatina recuperación. El alquiler y venta de departamentos familiares fue el que lideró esta recuperación, especialmente debido a una demanda específica de departamentos 20

de tamaño mediano y pequeño. Las casas y departamentos de gran metraje estuvieron fuera de este pico en la demanda y podemos observar a la fecha un stock importante de propiedades. Es importante mencionar el rol del sector financiero reduciendo las tasas de interés de hipotecas, el cual incentivó a activar la demanda de dichas propiedades. El mercado de oficinas prime también fue afectado en gran medida no solo en el

Perú sino a nivel regional. El balance entre oferta y demanda arrojó cifras negativas en el año 2020. La desocupación de oficinas fue y es una constante, especialmente debido a la no renovación de contratos, con participación también de otros factores como la reducción de los espacios contratados y la terminación anticipada de los contratos. La gran pregunta para el sector de oficinas es ¿cómo será su desempeño en el mediano plazo?; el trabajo remoto ya es la nueva normalidad y es posible que este factor cambie de manera estructural los fundamentos de demanda. A nivel de oferta, vemos un dinamismo en la mayoría de las constructoras, siempre en búsqueda de terrenos que permitan el desarrollo de proyectos multifamiliares bien ubicados y con buena altura. La participación de las municipalidades es clave a fin de dar reglas

de juego claras a fin de revisar la zonificación urbana y promover nuevos proyectos. Otro actor muy importante en la oferta es el propietario de los terrenos, el cual debe mejorar su análisis de valor y actualizar de manera constante la tasación de sus activos. Hoy los cambios en la oferta y demanda, los obliga a buscar una asesoría comercial que ayude a incorporar terrenos y el desarrollo de proyectos en la ciudad. Creemos en la recuperación del sector inmobiliario, todavía existe un desfase de infraestructura en la ciudad, en la región y en todo el País. Es posible que tome algunos meses más, pero trabajando de manera conjunta se pueden desarrollar proyectos y oportunidades que reduzcan este bache en el ciclo que desde mediados y fines de los años 90s va en crecimiento.

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Arequipa: solidaridad

Una gran muestra de

Arequipa sufre un aumento descontrolado de contagios y fallecidos a causa de la pandemia que azota al mundo entero. La Cámara de Comercio e Industria de Arequipa (CCIA) se hizo cargo de la crisis sanitaria del COVID-19 ante la desidia de sus autoridades. Una loable labor digna de admiración.

Jéssica Rodríguez Gutiérrez Presidenta de la CCIA

ctualmente el Perú atraviesa un estado de emergencia debido a la pandemia del COVID-19. Arequipa, la segunda ciudad más importante del país, cuenta con 109 distritos a lo largo de sus ocho provincias y no ha sido ajena al incremento exponencial de contagios y fallecidos por esta enfermedad; sin embargo, la situación se tornó sumamente dramática a fines del mes de junio, entonces, la Cámara de Comercio e Industria de Arequipa (CCIA), el gremio empresarial más influyente de esa región, “tomó al toro por las astas” ante la incompetencia de sus gobernantes. Bajo la tutela de Jéssica Rodríguez Gutiérrez, presidenta de la CCIA, se creó el Comité Especial de Voluntarios por Coronavirus de la CCIA, que

buscó desesperadamente la contención de la enfermedad en una primera etapa para que los pacientes no necesitaran ser hospitalizados. Para implementar esta estrategia, este comité se puso en contacto con expertos en la materia como María Gloria Alarcón (primera presidenta de la Cámara de Comercio de Guayaquil, Ecuador), quién lideró un grupo de personas e instituciones del sector privado, principalmente empresarios, para solucionar un problema semejante en su país. El Comité Especial de Voluntarios por Coronavirus de la CCIA decidió replicar la estrategia de Guayaquil de manera similar, iniciando una gran campaña de recaudación de fondos, que no solo tuvo repercusión en la Ciudad Blanca, sino que se hizo extensivo a sus conciudadanos radicados en Lima y fuera de nuestras fronteras como

expresidentes de la CCIA, grandes compañías y empresarios privados. Gracias a todo lo recaudado, el comité pudo llegar a los distritos más alejados de la región a través de los centros de salud. La meta era lograr una cobertura de todos los centros de salud que atienden los casos de COVID-19; esto fue posible con el apoyo de la Red de Salud Arequipa-Caylloma y la red de asistencia de EsSalud para poder descentralizar la atención a pacientes y brindar la ayuda requerida. Este comité se propuso trabajar en tres f rentes que les permitió lograr dos objetivos primordiales: la reactivación económica y el apoyo a su sistema de salud totalmente colapsado. Los tres f rentes consistieron en lo siguiente: Proporcionar los implementos de protección personal a todos los trabajadores del sector salud, ubicados en la primería línea de batalla.

La entrega de 12.000 kits básicos de medicinas (solución en gotas de ivermectina

de 6 mg/ml, diez tabletas de paracetamol de 500 mg y tres tabletas de azitromicina de 500 mg) a las personas con los primeros síntomas; este trabajo se coordinó con los gerentes encargados de los diferentes centros de salud en los distritos de Arequipa. La donación de 10.000 canastas con productos de primera necesidad a las personas diagnosticadas

con el virus para afrontar la situación económica de sus hogares, mientras cumplían su período de cuarentena. En pocas palabras, la CCIA con la creación de su Comité Especial de Voluntarios por Coronavirus inició una gran cruzada de mucha fe con un solo noble propósito: ayudar a detener la pandemia. En un momento muy doloroso para la región, por la pérdida invaluable de vidas humanas, se sumaron empresas de Arequipa y de todas las regiones del Perú. Miles de jóvenes se encargaron de preparar los kits básicos que lograron salvar a muchas personas, además, las municipalidades, el comando Covid, la Iglesia y las Fuerzas Armadas también se hicieron presentes. Gracias al apoyo conjunto de todos ellos, la región Arequipa pudo evitar la pérdida innecesaria de una cuantiosa cantidad de vidas. ◾ 27

MEDEX EXECUTIVE

MBA Online

PAD - Escuela de Dirección Universidad de Piura

Una maestría integral que transforma tu visión de los negocios y potencia tu perfil directivo. Compartirás el aula con participantes de alto perfil profesional y aprenderás con profesores de amplia trayectoria académica. 28

a Universidad de Piura busca ser un referente de excelencia en la educación superior a través de la investigación de vanguardia, la pedagogía innovadora y la formación de personas que se distingan por su competencia profesional, su liderazgo para la transformación social, su compromiso ético y su calidad humana. Continuando con el objetivo de la Universidad de buscar la formación integral de la persona, es que el PAD - la Escuela de Dirección de la Univesidad de Piura- ofrece el MEDEX Executive MBA Online. Este Executive MBA te ayudará a perfeccionar tus competencias directivas, tu visión de los negocios y de las organizaciones en general, el gobierno de las personas en la empresa y tu popia calidad humana, para así, poder estar a la altura que las nuevas exigencias que los cambios imprimen sobre las empresas. Entrenando con el Método del Caso, un método de casos reales y toma práctica de decisiones, podrás afrontar adecuadamente situaciones complejas, con altos niveles de incertidumbre. Se trata de una maestría de formación integral en dirección de empresas. El formato del programa es online, la duración es de 20 meses y está a cargo de reconocidos profesionales, doctores y masters, con amplia experiencia laboral y académica. El MEDEX Executive MBA online se beneficia académicamente de la alianza que nuestra Institución, el PAD – Escuela de Dirección, tiene con IESE Business School de la Universidad de Navarra, IPADE Business School de la Universidad

Panamericana de México, ESE Business School de la Universidad de los Andes de Chile, IAE Business School de la Universidad Austral de Argentina, INALDE de la Universidad de la Sabana de Colombia y otras. El Executive MBA Online del PAD cuenta además con cinco semanas intensivas presenciales, que se dictarán en el PAD Universidad de Piura; dos de las cuales, se dictarán en conjunto profesores de IESE y de las demás escuelas mencionas arriba, quienes participarán de manera remota. Los beneficios de estudiar en el PAD incluyen: • Clases en vivo. Nuestra aula 29

virtual ayuda a eliminar las barreras de espacio y tiempo, lo que permite el desarrollo de una relación fluida entre el alumno y el profesor. • Metodología. El método del caso capacita al participante en la toma de decisiones, a través de la simulación de un comité de gerencia al generar discusiones sobre cómo resolver situaciones reales en el ámbito empresarial a través de la mejora en la toma de las decisiones. • Desarrollar competencias directivas. Perfecciona la visión de largo alcance y fortalece una concepción de la empresa basada en la apertura al cambio e innovación, así como en sólidos principios éticos. • Desarrollar capacidades. Analiza problemas complejos y formula alternativas de acción; implementa planes de acción factibles y trabaja en equipo de forma eficaz. • Desarrollar conocimientos. Refuerza conceptos, técnicas y herramientas de dirección de empresas. Dentro de la malla académica se incluyen cursos como: • Toma de decisiones en incertidumbre • Estados financieros y gestión de negocios • Estructuras de Costos para la Toma de las Decisiones • Operaciones y la entrega de valor • Finanzas corporativas • Ejecución del proceso comercial • Simulación empresarial • Entorno económico para las 30

decisiones empresariales • Diseño e Implantación de la estrategia • Tópicos de dirección comercial, financiera y general • Emprendimiento • Negociación • Supply chain management • Transformación digital y cultural • Realidad Nacional, etc. Para postular, se debe contar con grado académico de bachiller, registrado por SUNEDU.

Adicionalmente, es necesario tener experiencia laboral mínima de 8 años, así como 3 años en una posición ejecutiva gerencial y una definida proyección para asumir responsabilidades de mayor rango dentro de la empresa. Las clases inician el 6 de Abril del 2021 y puedes encontrar mayor información en: h tt p s : //m a rke t i n g . p a d .e d u / executive-mba-programa-online ◾

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En Claro nos hemos adaptado y desarrollado canales de autogestión para nuestros clientes Ante la difícil coyuntura que atraviesa el país producto de la pandemia:

rederick Hawie, director de la Región Sur de Claro, nos dio detalles de los avances que ha implementando la empresa para que sus clientes realicen operaciones sin necesidad de salir de casa. Además, señaló que Claro continúa invirtiendo e innovando constantemente. El 2020 fue un año desafiante para todas las industrias y el sector telecomunicaciones estuvo mucho más activo ya que la conectividad tomó un papel protagónico para la nueva normalidad. Claro ha continuado realizando muchos esfuerzos para mantener la conectividad de sus mientras estudiaban, también clientes en el Perú. en casa. El teletrabajo y la teleeducación ahora forman parte “Nuestro propósito es mejorar de nuestras vidas y nuestra función la vida de los peruanos a través es acompañar a nuestro cliente de las telecomunicaciones, y para que tenga lo que necesita. como empresa tenemos el firme También repotenciamos nuestros compromiso de seguir innovando e productos y servicios, lanzamos invirtiendo en infraestructura para nuevos planes teletrabajo y llegar cada vez a más lugares en teleducación, incrementamos los la región sur y repotenciar nuestra gigas en nuestros planes móviles conectividad dónde hoy ya estamos” postpago, lanzamos nuestra app nos dice Frederick Hawie. Activa Tu Chip Claro, entre otras novedades. ¿Cuáles son los principales retos que asume Claro para atender a sus clientes durante la pandemia? Desde que empezó la pandemia y en lo que va del año hemos descubierto cuán importante es la digitalización en un país, nuestros planes para ello iban a tomar algunos años, sin embargo tuvimos que reinventarnos y tomarlo como una oportunidad. Buscamos of recerles a nuestros clientes beneficios que les permitieran continuar trabajando en casa, o ayudando a sus hijos 32

¿Qué canales de atención tienen para sus clientes hoy? En Claro buscamos mantener conectados a nuestros clientes pero hoy evitando que salgan de casa para no exponer su salud, si necesitan realizar alguna gestión la idea es que utilicen los canales que tenemos disponibles. Tenemos el App de autogestión Mi Claro, para consultar saldo, pagar recibos, comprar paquetes, entre otros; o está la página web www.claro.pe, pero incluso, si de todas maneras el cliente tiene que ir a un Centro de Atención al Cliente (CAC) podrá sacar previamente una cita para evitar hacer colas, ya que hoy por las disposiciones del gobierno solo podemos recibir a un número reducido de personas en nuestras tiendas, por temas de aforo. Incluso pueden llamar al 123. ¿Qué avances logró Claro en relación a los canales de autoatención? Hemos tenido varios avances, pero el más reciente es el aplicativo “Activa Tu Chip Claro”. A través de esta plataforma los usuarios pueden

cambiarse a Claro, activar un nuevo número prepago o postpago, recuperar una línea sin necesidad de contactarse con un vendedor o acudir a un Centro de Atención de Claro (CAC). En Claro hemos logrado desarrollar servicios de autogestión 100 % digitales. Nuestro cliente puede auto-activar su chip de forma fácil, rápida y segura. Tenemos videos y tutoriales de cómo hacerlo en nuestra web o en las redes sociales de Claro Perú, es súper sencillo. ¿Hay novedades en la oferta de planes para clientes de telefonía móvil o internet residencial? Sí, como ya mencioné, durante la pandemia, hemos incrementado la cantidad de gigas en algunos de nuestros planes postpago móviles, también tenemos un súper beneficio para todos nuestros clientes que tengan servicios móviles y fijos, ser Claro en casa y ser Claro en el celular, tener ambos servicios le permite a un cliente ser Full Claro, y poder acceder hasta 50% más velocidad para su internet fijo y hasta 50% más datos hasta en 5 de sus líneas móviles. ¿Cómo puede un cliente ser Full Claro? Es simple, el cliente debe contar con DNI, pasaporte o Carné de Extranjería, tener al menos, una línea móvil postpago con plan Max desde S/ 39.90 más un plan de internet fijo (tecnologías HFC/FTTH), 2 Play desde S/ 70 al mes o 3 Play desde S/ 135 al mes. Con Full Claro nuestro cliente puede elegir el plan móvil y fijo que más le convenga. Buscamos siempre ofrecer las mejores opciones a nuestros clientes y a los que aún no son nuestros clientes, pueden cambiarse a Claro haciendo una portabilidad, manteniendo su mismo número y así disfrutar de todo lo que tenemos para ellos. 33

Juntos

amos ol grmás La Acción Voluntaria es aquella que se desarrolla dentro de una organización sin ánimo de lucro por personas f ísicas que de manera altruista y solidaria, intervienen con las personas y la realidad social, f rente a situaciones de vulneración, privación o falta de derechos u oportunidades para alcanzar una mejor calidad de vida. Es asi que surge JUNTOS LOGRAMOS MÁS, una historia de esperanza y fe.

uz María Cuadros Pardo fundadora del grupo de voluntarios “Juntos Logramos Más” nos comparte… En abril del 2020, con la incertidumbre de una pandemia mundial que comenzaba a golpear con fuerza a Perú, coincidí con otros que al igual que yo sintieron la necesidad de ayudar. No podíamos quedarnos cruzados de brazos ante esta situación sin precedentes, solo quedaba actuar, sin pensarlo dos veces creé el grupo de Whatsapp “Juntos Logramos Más” convocando a familiares, amigos y conocidos; para ayudar a los más necesitados. Coincidimos con Humanizarse – Acción Sostenible y su voluntariado, entendiendo que teníamos una forma similar de ver y gestionar las cosas y sobre todo el mismo objetivo ayudar a quien lo necesitase independientemente del tipo de necesidad y hacerlo lo más inmediato posible dado el contexto y la urgencia de forma 100% desinteresada, concatenamos esfuerzos y recursos y atendimos alrededor de 700 casos, 10 ollas comunes, más de 4000 personas que requerían víveres, medicamentos, pañales, ropa, muebles, utensilios, abrigo, etc. personas con problemas de salud como covid, cáncer, hidrocefalia, niños con quemaduras severas, parálisis cerebral, epilepsia, insuficiencia respiratoria, otros; abuelitos abandonados, personas que no tenían donde hospedarse o como mantenerse,

incluso casos en otras ciudades. A aquellos que a causa de Covid u otra enfermedad perdieron a un familiar, con los gastos para su sepelio. Asimismo, al Albergue de niños especiales Sagrada Familia, con medicinas, alimentos, apoyo económico. A personas en extrema pobreza, con muebles, enseres y material para casas prefabricadas gracias al apoyo de la empresa Grupo 5 S.A.C. Constructores, quienes además aportaron fondos y víveres con lo que se atendió a muchas familias. Con la erosión de casos de Covid-19 en Arequipa y la desesperación de familiares por falta de oxígeno, camas UCI y pacientes a la intemperie

esperando a ser atendidos, así como la falta de EPPS para el personal médico; enviamos un número importante de EPPS para diferentes áreas del hospital y compramos y recolectamos cientos de frazadas y mantas nuevas y usadas con el apoyo de Rosatel Arequipa. Se donaron calefactores y estufas a gas a los centros de atención Honorio Delgado, Club de Abogados y Cerro Juli. Adquirimos 3 balones de oxígeno, que a la fecha siguen circulando en orden de quien los necesite en cesión en uso, totalmente gratis. Se asistió con medicación, EPPS y balones al Asilo Lira y El Buen Jesús cuando se contagiaron los abuelitos de ambas instituciones, al Albergue San José Benito de Cottolengo de niños especiales por la misma causa. Logramos consolidar una cadena humana donde los engranajes funcionaron al 100%, aquellos que prestaron sus casas para la recolección de víveres y otros, cada persona, empresa o institución que hizo una donación, los proveedores que donaron o brindaron precios especiales, quienes se encargaron de recolectar y entregar las donaciones recorriendo la ciudad de extremo a extremo. Para Navidad, pusimos en marcha el plan de apadrinamiento, cada quien elegía a una familia para llevarle algo de alegría, gracias a ello pudimos llegar a aproximadamente 160 familias y 6 ollas comunes.

Hoy miro atrás y me alegra ver que en un año de tantas cosas negativas, temor, encierro, donde perdimos tanto, sobre todo salud, tranquilidad y muchos hasta la vida, hayamos encontrado el amor, la solidaridad, la esperanza, hemos aprendido tanto, hemos crecido como seres humanos.

Luz María Cuadros Pardo

"Juntos Logramos Más" tiene 60 integrantes, a muchos solamente los conozco por Whatsapp, pero valoro y admiro a cada uno porque en las situaciones más dif íciles pusieron el hombro, al igual que a los voluntarios de Humanizarse, por su entrega y compromiso. Nuestra labor continuará mientras queramos seguir haciendo de este mundo un lugar mejor y sigamos contando con el apoyo de personas maravillosas, sin las que nada de esto hubiera sido posible. Personalmente, descubrí que la magia existe, y que la podemos hacer nosotros mismos, que con poco se puede hacer mucho, que solamente se trata de querer hacerlo y querer hacerlo con el corazón.

Av. EMMEL Nº 105 / YANAHUARA ALTURA DE LA COMISARIA YANAHUARA

(054) 250101 - 272707 citas@oftalmosur.com.pe

Espero que este testimonio y aprendizaje nos haya dejado a todos una lección de vida, que juntos realmente podemos lograrlo todo. Quiero cerrar esta historia de esperanza y fe, invitando a todos quienes lean estas palabras y estén interesados en ayudar, a que lo hagan. No duden, sólo actúen, ¡todo suma! Todos son bienvenidos. Los esperamos. Los necesitamos! ◾

Luz María Cuadros Pardo cel. 958 962 360

Origen

PEREGRINO Origen Peregrino, marca peruana de Art Toys inspirados en la cultura peruana. Compartimos los viajes de Tama, el peregrino, y su amor por cada rincón que conoce. ” Llevamos nuestra cultura grabada en el corazón…”

iego Lau y Gonzalo Espinoza estudiaron juntos en la Pontificia Universidad Católica del Perú y una de las ideas que les ayudó a marcar el camino fue el ‘art toy’, esa mezcla de obra de arte y juguete de colección que ha cobrado gran presencia en el medio peruano a través de la cultura pop y otros referentes internacionales, especialmente de Estados Unidos y Japón. Los Lego fueron la base de inspiración de Origen Peregrino. Comenzó usando la forma de estos muñecos pero con motivos peruanos, todos con un cuidado al mínimo detalle. Máscaras decorativas, cuadros coloridos y figuras de diferentes materiales fueron sus primeras inspiraciones, entre las que ya se podía encontrar ese rasgo distintivo de sus trabajos: la investigación que ayuda a darle a todo un significado. Los souvenirs y productos utilitarios irían llegando poco a poco, en la medida en que el equipo aprendía a trabajar con nuevos materiales, de la resina a la cerámica de alta temperatura, y en que se adaptaban a la producción en serie. Durante ese tiempo, un personaje se fue abriendo camino: un viajero que recorre todo el Perú para

Mascarillas Coppermask+ Art Collection con protección de fibras de cobre.

“Regalar una obra de arte con identidad deja un impacto para siempre…”

traer los elementos representativos de cada zona llamado Tama. Su nombre parece japonés, pero en realidad hace referencia al tamal, ese platillo típico de Perú y México que ha prestado su forma al personaje principal de Origen Peregrino. La adaptación de colores, motivos iconográficos peruanos y vestimentas de varias zonas y culturas precolombinas, así como de su geografía y tradiciones, se han ido reflejando en este personaje. Lo podemos encontrar de formas diversas, interpretando a un chalán, usando las flores del retablo ayacuchano, vestido como un gobernante moche o usando los diseños de los pueblos indígenas amazónicos, el tama tiene una versatilidad que han sabido explotar con varios formatos. Nuestra identidad está presente en todo lo que hacemos, igual que el tama, que puede tomar muchas formas pero sigue siendo el mismo.

www.origenperegrino.com hola@origenperegrino.com cel: 998152796

Tama es el protagonista de este gran viaje por nuestro hermoso Perú. Tama viaja por cada rincón para conocer y aprender las historias, los colores, las formas, las texturas, y de estos viajes regresa mas que emocionado con ganas de contar que vivió. ◾ 41

FOTOGRAFÍA: JANET CORREA

l a n o i c o m E La salud DE LOS NIÑOS

i bien sabemos que la infección por COVID-19 en la mayoría de casos suele no complicar a los niños en su salud física, los diversos efectos de la pandemia generan repercusiones en su conducta y emociones. Contamos ya con algunos estudios a nivel mundial respecto a la salud emocional de los niños durante la pandemia y estos mencionan que más de la mitad de la población infantil está atravesando algún cambio emocional o conductual. Nos referimos con cambios a que estas reacciones han aparecido o se han vuelto más frecuentes y/o intensas durante el confinamiento obligatorio a comparación de antes. La situación actual ha implicado pérdidas importantes para los niños en diferentes aspectos. Es por eso que muchos de los cambios conductuales y emocionales que estamos viendo en ellos son similares a los que vemos cuando los niños pasan por un duelo. El duelo no se refiere solo a la muerte sino a cualquier cambio que implique una pérdida que signifique un impacto emocional. Muchos niños han dejado de frecuentar a sus familiares, ya

sea que algunos padres se hayan quedado varados en sus trabajos lejos del hogar o que no puedan visitar a sus primos, tíos, abuelos como solían hacerlo o en el peor de los casos que hayan perdido algún familiar a causa del COVID-19. Han dejado de asistir a sus escuelas, las que muchas veces cumplían la función de un segundo hogar, no se juntan con los amigos, no salen a las calles, no van a los parques, han dejado de practicar actividades artísticas y deportivas, en resumen, la vida ahora es distinta a cómo la conocían. Entre los cambios emocionales y conductuales más frecuentemente reportados encontramos: mayor afe44

rramiento a los cuidadores primarios, irritabilidad, temor de que algo malo ocurra a sus familiares, llantos o mayor sensibilidad emocional, distracción, inquietud motora, dificultades para conciliar el sueño, conductas “regresivas” como orinarse encima cuando ya no lo hacían. Es esperable que los niños presenten estas conductas ante la situación que estamos atravesando. A lo que más hay que prestar atención es a nuestra reacción como adultos, padres, cuidadores, ante estas conductas. Pues si nosotros logramos acogerlos, escucharlos, acompañarlos, traducir en palabras lo que pueden estar sintiendo, es probable que los niños sientan que tie45

nen apoyo y puedan procesar mejor los cambios por los que están pasando. Si nuestra reacción es negativa, cargada de ira, enojo, frustración e incomprensión, probablemente sólo echemos más leña al fuego y sus cambios sólo empeoren. Para poder ayudar a nuestros pequeños, es preciso empezar por nosotros mismos. Si nos sentimos muy preocupados, agobiados, enojados es necesario pedir ayuda, si acudir a la pareja, a la familia o amigos no genera calma, es mejor acudir donde algún profesional de la salud mental. Los niños ahora necesitan más que nunca vincularse con nosotros, que estemos disponibles para ellos desde una postura amorosa. Es difícil ya que hay que articular en un mismo espacio diferentes actividades, como el autocuidado, el cuidado del hogar, las actividades escolares y laborales, etc. Es necesario conversar en familia sobre lo que cada miembro necesita, organizarnos, reinventarnos, pues las rutinas de antes quizás ya no funcionen como antes. Hacer trabajo en equipo, dar tiempo para el juego y otras actividades recreativas. No es un año para la excelencia académica ni laboral, lo cognitivo no es lo prioritario. Apostemos por afianzar vínculos y movernos desde el amor. ◾ 46

Si acudir a la pareja, a la familia o amigos no genera calma, es mejor acudir donde algún profesional de la salud mental. Los niños ahora necesitan más que nunca vincularse con nosotros, que estemos disponibles para ellos desde una postura amorosa.

Por Doctora Fiorella Rusca Jordán Médico Psiquiatra. Especialista de niños y adolescentes Teléfono: 987 517 500

nolabajemos guardia La pandemia Covid-19 no se ha ido, cuidémonos y aprendamos a convivir con el virus. Cuando salimos del confinamiento estricto, habló de “la nueva normalidad”. Este término nos dice que el mundo no volverá a ser el mismo, y por tanto, debemos aprender a vivir con el virus del covid-19 y todas las cepas en las que está mutando. Vivir en la nueva normalidad implica asegurar la protección de la vida propia y de las personas que nos rodean especialmente las que tienen mayores riesgos. Y no hay otra forma de hacerlo que asegurando la aplicación correcta de las barreras que impiden el contagio.

Para adaptarnos a esta nueva normalidad debemos, en principio, admitir que somos vulnerables y muy frágiles y en segundo lugar reconocer que somos interdependientes y necesitamos cuidarnos los unos a los otros para que volvamos como sociedad, a tener un mundo saludable y seguro. En la nueva normalidad serán exitosos quienes arman con responsabilidad el autocuidado de su vida, porque son conscientes de su vulnerabilidad y fragilidad. Las personas que sean irresponsables tendrán que pagar un costo muy alto. ◾ Fuente: Revista e+ Salud / Enero - Febrero 2021

Dr. Viddes Maqueyra Velarde Cirujano Oftalmólogo Post Grado en Glaucoma CMP: 41792. RNE: 31403

Graduado en la Universidad de Ciencias Médicas de la Habana - Cuba CONSULTA OFTALMOLÓGICA INTEGRAL EXAMENES ESPECIALES CIRUGÍAS

Pronta Inauguración

CALLE PERAL N° 301, 2DO. PISO. CERCADO - AREQUIPA TELÉFONOS: (054) 200864 / 959 533 838

Cirujanos a tu “Nuestra forma de entender esta profesión hace que la excelencia en la calidad asistencial científico-técnica y el trato humano vayan de la mano…”

a cirugía reconstructiva es un área fundamental dentro de la cirugía plástica que aborda todos los casos, que más allá de un resultado estético, tienen que ver con reparar secuelas derivadas de algún trauma, malformaciones congénitas, enfermedades como el cáncer o defectos en algunos tejidos, entre otros. Tiene un espectro muy amplio porque abarca prácticamente todas las áreas en las que se puede necesitar 50

restituir un tejido, un segmento del cuerpo o devolver la función normal, pero además con una mirada estética. El reto principal de esta rama es lograr restablecer la funcionalidad, forma, proporción y volumen de la zona tratada para que el paciente logre una perfecta reintegración a la sociedad y a sus actividades cotidianas. Así como el manejo de la autoimagen y de las expectativas en el entorno familiar, social y laboral.

La Cirugía Plástica Reconstructiva ha sufrido un espectacular desarrollo en los últimos años. Esta rama de la Cirugía Plástica, esta sin duda en auge y requiere a profesionales completamente formados y preparados para dar respuesta a las necesidades de los pacientes en este sentido. En Arequipa el Dr. Giovanni Enrique Linares Carreón desde hace tres años ofrece a través de la “CLÍNICA CIRUJANOS A TU SERVICIO” una alternativa en Cirugía Reconstructiva, donde se cuenta con cámaras hiperbáricas para tratamientos terapéuticos no invasivo, en el cual el paciente respira 100% oxígeno puro y contribuye a su recuperación, se ofrece un centro de rehabilitación y recuperación postoperatoria. Se aborda la Cirugía Estética y se cuenta con un equipo multidisciplinario en las áreas de cardiología, dermatología, traumatología y especialistas en enfermedades metabólicas con la intención de ofrecer un servicio integral.

realizar en forma inmediata como parte del tratamiento primario, se puede retirar la mama afectada y comenzar con la reconstrucción aplicando un expansor, implante o alguna otra técnica reconstructiva. Este procedimiento no dificulta el tratamiento posterior, no produce efectos secundarios y mejora la calidad de vida.

“Deseamos ser una referencia de Cirugía Plástica Reconstructiva del país”

Debemos aprender a educar la mirada, para que no se centre sólo en lo externo, sino en lo que da identidad y sentido a la vida de una persona. La cirugía reconstructiva es un acto bueno si logra el propósito que se pretende siendo este mejorar la calidad de vida del paciente. ◾

Pasaje Angamos No. 101 Yanahuara-Arequipa 977348847 Facebook: Cirujanos a tu servicio www.cirujanosatuservicio

Como Cirujano General y Cirujano Plástico asume que el compromiso va mucho más allá de logros profesionales, el alcance que realmente fortalece es lograr que cada paciente luego del procedimiento al que fue sometido asuma una actitud diferente frente a la vida por recuperar o adquirir la seguridad necesaria para fortalecer su autoestima. Un alto porcentaje de pacientes diagnosticados con cáncer de mama reciben un tratamiento conservador que consiste en extirpar el nódulo y ganglio centinela conservando la mama, aún es necesario en el resto de los casos indicar una mastectomía esta indicación vulnera el aspecto físico de la persona, la contracara brindada por la cirugía reconstructiva sirve de contención para la paciente con beneficio psicológico, lo que conlleva a una mejor calidad de vida, otorgándole mayor seguridad y mejor pronóstico de la enfermedad. La cirugía reconstructiva se puede 51

Años ma ra vi llo sos

n centro geriátrico o una casa de reposo es un establecimiento de larga estadía para adultos mayores. Allí las personas de la tercera edad viven de manera temporal o permanente, según sea el caso. La gran diferencia entre un centro geriátrico y un asilo público es la asistencia que brindan los primeros; cuidar a una persona mayor demanda tiempo y energía y, sobre todo es necesario estar capacitado para ello. En un asilo, por lo general, los adultos mayores no reciben la atención adecuada. La mayoría de casas de reposo tiene servicio las 24 horas del día, acompañado de asistencia médica especializada y cuidado en los detalles; además, se convierten en un espacio recreacional para compartir con sus contemporáneos y sus familiares. Es así que Sra. Nataly Milagros Pérez Chávez —quien es licenciada en enfermería, con una Especialidad en Nefrología y una Maestría en “Ciencias de Enfermería mención Salud del Adulto y del Adulto Mayor” — tomó la decisión de gestionar su propio centro geriátrico. Hace una década Años Maravillosos empezó a funcionar creciendo en el tiempo, buscando el personal ideal para cumplir con todas

las metas que se había propuesto, incluso cuando no tenía completa la capacidad de adultos mayores a quien ofrecer sus servicios. No obstante, la sensibilidad de Nataly ante los abuelitos y las abuelitas le dio la fortaleza para sacar adelante su centro geriátrico, que actualmente goza de gran demanda a pesar de que las personas mayores de 60 años conservan algunas ideas preconcebidas, al creer que un centro geriátrico es un asilo donde sus familiares los dejan al abandono. En Años Maravillosos han decidido revolucionar el concepto erróneo de los centros geriátricos, ya que muchos de ellos solo pretenden generar ganancias a expensas de las familias que dejan a su ser querido en dichas instituciones. Con un equipo altamente calificado entre geriatra, médico de especialidad, licenciadas en enfermería, psiquiatra, psicólogo, nutricionista, y personal de apoyo y mantenimiento, Nataly ha generado un vínculo de confianza con sus residentes que inclusive se

permiten tutearse entre sí. En este centro geriátrico no existen reglas ni órdenes estrictas. Los adultos mayores se sienten como si estuvieran en su propia casa. Son una familia. El local tiene una capacidad para albergar a más de veinte residentes, ubicados cómodamente en habitaciones bipersonales con camas de una plaza y media. En Años Maravillosos conviven adultos mayores, atendidos con esmero, cariño y dedicación. Aunque el costo no es accesible para todos los bolsillos la licenciada en enfermería pretende algún día que su centro esté al alcance de todos. Por ahora ha concentrado sus esfuerzos en buscar un lugar más amplio con patios y jardines para ofrecerles una mayor comodidad a sus engreídos de la tercera edad. Los adultos mayores merecen disfrutar su vejez con una buena calidad de vida. Hoy en día existe una gran variedad de centros geriátricos o casas de reposo que ofrecen un excelente servicio; sin embargo, todavía persisten ciertos prejuicios con respecto a ellos. ◾

Urb. El Lago B-15 Umacollo, 054 Arequipa Teléfono: (054) 270075 Facebook: Centro Geriátrico Años Maravillosos

la actividad física

en los niños

Correr, saltar, trepar... ¡moverse! El movimiento permite a los niños sentirse bien, liberarse de sus tensiones y expresar sus emociones. Las actividades físicas representan una ayuda muy importante para los aprendizajes “intelectuales”. Los padres deben fomentar la actividad de los niños, como el deporte o jugar al aire libre, lo que les permite aprender a controlar sus emociones y fomentan valores importantes para su crecimiento.

La necesidad de moverse de los niños Entre los 3 y 6 años, un niño tiene muchas dificultades para controlar sus emociones, para darles un sentido y, sobre todo, para frenar sus impulsos. Por eso, utiliza el cuerpo para manifestar lo que siente en su interior. Cuando él está contento, por ejemplo, salta literalmente de alegría. Al crecer, el niño irá interiorizando sus emociones, y cada vez utilizará menos el cuerpo para expresarlas. A medida que incorpora palabras e imágenes sobre lo que le ocurre, es decir, a medida que lo intelectualiza, que lo racionaliza, necesita menos recursos de expresión corporal. El movimiento cederá progresivamente más espacio al pensamiento. La actividad física libera tensiones. Sí por supuesto. Se puede decir que la actividad física y los ejercicios corporales que los niños hacen en el colegio o en casa se parecen a la relajación. Se suele asociar la relajación con la calma, con el recogimiento interior. En los niños no es necesariamente así: el movimiento les aporta distensión muscular y la sana fatiga, ambas relajantes y liberadoras de tensiones.

Los niños se expresan con su cuerpo De hecho, es una necesidad. Un niño pequeño al que se prohíbe demasiado pronto moverse, al que se obliga antes de lo conveniente a permanecer quieto, sufre. Su pensamiento se marchitará, en vez de desarrollarse abierto al mundo con una actitud de curiosidad. Cuando, en un estado de tensión física, un niño piensa, sus pensamientos tienden a ser negativos y pueden rozar la violencia. Antes de los 6 años es importante que pueda correr, trepar, saltar, jugar con la tierra, lanzar una pelota... Esto requiere, obviamente, que sus padres le proporcionen la posibilidad de estar al aire libre, y también que le dejen tomar iniciativas e incluso correr pequeños riesgos eventuales sin atarlo en exceso. Hay estudios que demuestran que, cada vez que un niño elabora una estrategia para esquivar un riesgo, desarrolla los lóbulos frontales del cerebro, vinculados con los descubrimientos y los inventos. Y si los padres participan en sus juegos físicos, mucho mejor: el niño comprenderá que un partido de fútbol no sólo sirve para relajarse y entretenerse, sino también para pasar juntos un rato estupendo. ◾

Fuente: https://www.conmishijos.com/educacion/aprendizaje/la-actividad-fisica-en-los-ninos/

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APRENDIZAJE VIRTUAL UNA NUEVA REALIDAD Me gustaría compartir con todos los lectores de esta página cómo es que a través de todos estos años he tenido éxito en el trabajo de enseñanza aprendizaje de lectura y escritura para niños de primer grado y en algunos casos en niños de educación inicial. Soy enormemente feliz en mi trabajo porque hago lo que me apasiona realmente. Durante todos estos años, he leído, investigado y registrado información importante de mis observaciones sobre el proceso de alfabetización en estos primeros años. Puedo asegurarles con mucha certeza que un niño que haya realizado una exitosa transición de educación inicial con el dominio de los prerrequisitos lectores y el desarrollo de su pensamiento matemático respetando su nivel de madurez, puede lograr con satisfacción el pleno logro del aprendizaje deseado.

Como seguidora de María Montessori y Loris Malaguzzi, en mi aula no existía la competencia individual, aprendí que el aprendizaje colaborativo era mucho más enriquecedor. Que debía mostrar asiduo respeto a los tiempos de los niños, porque cada niño es diferente, por lo tanto, cada uno resuelve las demandas pedagógicas a su propio estilo. Observé que en mi aula no había niños con déficit de atención, hiperactividad y mucho menos dificultades de

aprendizaje, sólo algunos con mucha energía y para ellos tenía un repertorio de propuestas de actividades o espacios lúdicos para que la canalicen. Y con esto, ¡Santo Remedio! A los niños les encantaba realizar sus primeros dictados en arena, por ejemplo, para el dictado de las vocales. Cómo no recordar también, al inicio de cada mañana, las alegres vocecitas con sus palmas acompañándome con mi guitarra. ¡Cuánta alegría! Jugábamos también a reconocer las letras en los dados gigantes, aquellas que me hacía de cajas de cartón de galletas y en ella sobreponía una letra hecha del mismo material y los niños a ciegas tenían que reconocerlas. O cuando jugábamos en el patio a diferenciar el sonido de cada letra, es decir, mientras yo con la boca cubierta emitía el sonido de una de ellas, los niños distribuidos en círculo grande, inmediatamente al reconocerla, cambiaban de lugar. De verdad les digo que había una algarabía que difícilmente olvidaremos. Bueno, eso es un hermoso recuerdo, pero y ¿ahora? Como psicopedagoga y terapista remedial para niños con dificultades o retraso en el aprendizaje de lectura y escritura ¿Cómo capturar su atención? ¿Cómo desarrollar estas habilidades comunicativas

tan importantes en el niño? Simplemente tuve que aprender de nuevo, diseñar sesiones de aprendizaje con mi guitarra como siempre. A los niños les gusta cantar y si es con la compañía de mamá o papá, ¡maravilloso! Así que armamos la orquesta y el jaranón cada uno desde su casa. Siempre he trabajado con carteles, luego que los niños han escuchado un cuento, han cantado con alegría, han realizado actividades de discriminación visual y auditiva en forma lúdica; después han elaborado sus propios carteles, los han recortado, pintado y los han leído participando de dinámicas lúdicas, es decir jugando. Los niños colocaban sus tapitas de gaseosas encima de las palabras que yo les indicaba. Es decir, apliqué casi las mismas estrategias en mis grupos reducidos de niños en forma virtual. Los docentes sabemos, que incluso en aula, los niños no pueden prestar atención sostenida, más de diez minutos. No podía pasármela frente a la computadora dando mucha información, porque el niño por su propia naturaleza necesita movimiento y el trabajo iba a ser un total fracaso sino había un repertorio de actividades apasionantes. El secreto consiste, en no tener grupos mayores de 5 niños. Realizar un trabajo muy dinámico y en un clima de alegría y pasión. Respetar el ritmo de cada niño sin apresuramientos ni competencias irrespetuosas. Realizar las actividades junto con la docente es decir con acompañamiento promotor de aprendizaje. En casa, el acompañamiento de los padres es fundamental. Una actividad muy estimulante es la lectura de cuentos antes de dormir. Con ello aseguramos un futuro lector con dominio de información. No debemos desesperarnos, incluso, este año, aprendiendo desde casa, será una vivencia que jamás olvidaremos. Ya llegará el momento en que nuevamente y en forma escalonada, nuestros queridos niños asistan a los colegios y ojalá, realmente deseo de todo corazón, la educación deje de ser competitiva, ¡¡sino más colaborativa y solidaria para tener un mundo mejor!!

Lucia del Rosario Barreda Fuentes Psicopedagoga Especialista en Niños con Dificultades de Aprendizaje Creadora del Método Multisensorial de Lectura y Escritura Telf. 974788366

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Revista Variedades

“NUNCA DEJES DE SOÑAR”

PAT U C O S

ilvana Arce Robles hizo realidad sus sueños al abrir su propio negocio. Hoy es la propietaria de PATUCOS, una empresa arequipeña dedicada a la importación de prendas y accesorios exclusivos para niños y bebés. Motivada por el genio de la informática, el finado Steve Jobs, Silvana nunca se amilanó frente a los obstáculos ni a las críticas y decidió emprender un camino que une la moda y la niñez, dos de sus grandes pasiones. Actualmente, PATUCOS se ha expandido con la producción de sus propias creaciones; aunque continúa en la búsqueda de las mejores firmas europeas para seguir ofreciéndolas en la región. Con una impresionante estrategia de marketing, Silvana está logrando posicionar su marca. Además, PATUCOS incorporará una línea de prendas básicas para bebés en colaboración con las mujeres emprendedoras de Arequipa; de esta manera, la empresaria está brindando la oportunidad de generar ingresos a sus conciudadanas, admirables mujeres luchadoras como ella. Empoderados con su lema: “Nunca dejes de soñar”, PATUCOS tiene un sólido compromiso con sus colaboradores y su clientela. A largo plazo, se pretende la expansión de la empresa en otras regiones y no dudamos que el éxito esté garantizado. ◾ Urb Piedra Santa S-6 II etapa sarce@patucos.pe 959179909

belleza en tiempos de

pandemia Dicen que los arequipeños son exigentes, que siempre buscan la perfección en todo. Conceptos, el salón de belleza y spa, irrumpió en Arequipa con tendencias y estilos en peinados y maquillajes de vanguardia para complacer el gusto más exquisito y delicado.

unque existan millones de salones de belleza y spas, siempre habrá uno que marque la diferencia. Conceptos, inaugurado poco antes de la pandemia, es una propuesta muy distinta en el mundo de los estilistas y especialistas en belleza. Sus propietarios Denis Calvo e Ivette Calderón, esposos y socios, decidieron abrir su local porque querían plasmar en la realidad un proyecto que ya tenían pensado hace bastante años. “Todo empezó cuando Denis, en su experiencia como fotógrafo y realizador de videos de novias, se percató que algunas de sus clientas no llevaban el peinado o el maquillaje adecuado, entonces, me propuso la

“Decidimos utilizar colores claros como el amarillo que brinda alegría y el verde en alusión a las plantas y la tranquilidad”.

idea de ayudar a las novias y of recerles un servicio completo; es decir, una buena experiencia antes de llegar al altar”, nos cuenta Ivette. A pesar que Conceptos está ubicado en un lugar de mucha competencia en el rubro, el recinto presenta un ambiente innovador. “Decidimos utilizar colores claros como el amarillo que brinda alegría y el verde en alusión a las plantas y la tranquilidad”, agrega muy entusiasmada la experta en maquillaje y cuidado de la piel. El salón de belleza abrió sus puertas el año pasado, y de repente, los sorprendió la pandemia. “Estábamos en nuestro mejor momento, el local 62

ya tenía muy buena acogida y sin más ni más llegó el virus del COVID-19; pero, gracias a Dios nuestro equipo de colaboradores nunca se quitó la camiseta”. Bien reza el refrán “No hay mal que por bien no venga”, pues Ivette y sus colaboradores aprovecharon la cuarentena para capacitarse más, mejorar su servicio y proteger su propia integridad y la de su clientela. En un futuro cercano, Ivette Calderón tiene otros planes que desea llevar a cabo. “Quiero abrir una academia de belleza de primera calidad porque aquí hay mucho potencial. Muchos jóvenes tienen el talento, pero hay que saber orientarlos. Además, pretendo abrir un establecimiento para ofrecer los mejores productos de belleza”, concluye finalmente. ◾

House of beauty Salón & Barber Celular: 986 765 890 (previa cita) Facebook: conceptosarequipa

Todo

campeón un

Ferviente admirador del célebre piloto Lewis Hamilton, el vivaz Vasco Cáceres Tejada es el niño prodigio del kartismo en el Perú. Sus grandes logros a su corta edad lo respaldan firmemente.

l kartismo es la disciplina más completa del automovilismo que data de la década de 1950; dicen que casi todos los mejores pilotos de Fórmula 1 empezaron allí. En el Perú existen escuelas y kartódromos para que niños a partir de los seis años de edad incursionen en este apasionante deporte. Vasco Cáceres Tejada es un encantador niño de ocho años, que gusta del kartismo. “Mi papá un día me llevo al kartódromo, me

prestaron un kart para girar en la pista y desde ese día supe que quería ser kartista”. El pequeño Vasco es oriundo de Arequipa y alumno del colegio Max Uhle que equilibra muy bien sus estudios con la pasión por el kartismo. “Entreno los fines de semana en el kartódromo y dos veces en el simulador de mi casa”, nos cuenta sonriente. Además, practica el básquet y es parte de la selección de su centro educativo. Sus orgullosos padres Alex y Lilian nos comentan: “Nos sentimos felices de ver el desarrollo de nuestro hijo en este nuevo deporte; cuidamos su alimentación y su preparación tanto física como psicológica”. “Cada carrera la vivimos con mucha emoción, pero siempre estamos pendiente de su seguridad por si algún imprevisto se presenta en la pista”. Vasco ya ha participado en campeonatos trascendentales, resultando ganador en varias competencias. “El título más importante ha sido salir campeón nacional en la categoría mini B, por el cual me invitaron a participar en el Campeonato Sudamericano de Kart CODASUR 2020, pero lo cancelaron”, señaló apenado. En cuanto a su futuro, el niño prodigio continuará compitiendo en los diversos campeonatos nacionales e internacionales para ganar experiencia y seguir la línea que lo ha llevado a obtener las mejores ubicaciones hasta el momento. Por lo tanto, en el 2021 veremos a Vasco Cáceres Tejada en el Campeonato Mexicano IAME, en el Campeonato Sudamericano Rotax y en el Campeonato Panamericano Rok Cup.◾ 65

Annia

kathleen “Cuando llegué a integrar la selección peruana sentí la emoción y orgullo de poder traer una medalla a mi país”

“El tiro deportivo ha fortalecido en mí valores como concentración, orden, disciplina, constancia…”. 67

l tiro como disciplina deportiva implican poner a prueba las destrezas que posee el tirador en cuanto a precisión y velocidad en el manejo del arma sea de fuego o de aire comprimido, su práctica requiere formación y disciplina deportiva, planifica y programa su entrenamiento dedicando muchas horas de trabajo y esfuerzo para obtener los resultados que le permitan alcanzar las puntuaciones que le llevarán a estar entre los mejores. Este es el caso de la Atleta Peruana ANNIA KATHLEEN BECERRA NUÑEZ quien además de ser profesional de arquitectura, es atleta de alto rendimiento de la federación nacional de tiro en la modalidad de pistola neumática calibre 4.5. Comparte que en su época de colegio fue muy introvertida, aplicada en sus estudios y siempre dedicada al

“Agradezco a mi familia, entrenadores y amigos por el apoyo. Espero no defraudarlos…”

deporte practicando disciplinas como atletismo y natación. A los 20 años de edad se inicia en esta disciplina deportiva en el Club Internacional de Arequipa, ya que para ese momento deseaba estudiar una carrera militar y de allí su af ición por las armas. A nivel internacional en su disciplina deportiva y con 5 años de experiencia es una de las más jóvenes y esto le ha permitido aprender aún más,

ya que comparte con atletas de mucha experiencia que aportan a su crecimiento personal y como deportista. Aunque este deporte no genera desgaste f ísico, si mental, es por ello que antes, durante y luego del entrenamiento o competencia se requiere un descanso riguroso y apoyo psicológico para controlar a través de la respiración el ritmo cardiaco y la adrenalina, así como el dominio de los pensamientos y emociones para no distraerse. Cuidar los pequeños detalles ayudan a alcanzar la meta. La alta competición requiere además una alimentación equilibrada y un especial cuidado de la herramienta deportiva, el arma y la munición. Durante tres años consecutivos ha logrado ser Campeona Nacional de Tiro Deportivo. Considerando que el puntaje más alto a nivel mundial es de 587/600, Annia Kathleen cuenta con un puntaje personal de 577/600 y en competencia nacional ostenta el récord de 565/600. Está convencida que todos los seres humanos pueden lograr lo que se proponen en sus vidas siempre y cuando se enfoquen en sus objetivos. La gratitud está presente en esta destacada deportista al reconocer el aporte como guía a su profesor Julio Alf redo Arangüena Taramona quien la acompaña desde sus inicios. Su mayor meta deportiva es llegar a participar y ganar unas Olimpiadas y como profesional de Arquitectura realizar una especialización en Diseño de Interiores o Urbanismo, así como lograr vincular el deporte con la arquitectura. “Cuando comencé no fui consciente que el puntaje que lograba era bastante bueno y siempre quería más…” ◾ 69

r e r e d e F Roger del tenis …más allá

La leyenda suiza del tenis, vencedor de 20 títulos individuales en torneos de Grand Slam, tenista que superó cualquier récord tanto en la cancha como fuera de ella.

Alguna vez te has preguntado cómo son las estrellas aparte del éxito que logran? Solemos tener personajes favoritos y los admiramos por su gran destreza, talento y logros, pero muchas veces omitimos la personalidad de dichos personajes. Pues aquí queremos destacar a Federer, no por sus innumerables logros en el tenis, sino por su forma de ser. Develaremos lo que hay detrás de esta gran leyenda del tenis. Empecemos por nombrar algunas características que tal vez desconocías de este suizo: Principalmente destaca por ser una persona respetuosa y amable con todos, es acogedor tanto con sus fans como con sus contrincantes. Aplaude a sus oponentes y reconoce su talento. Demuestra siempre humildad en cada victoria, siendo consciente que el título no lo tiene asegurado y que siempre debe seguir esforzándose. Es por ello que honra y respeta a cada tenista. Es un amante del tenis y lo juega por sí mismo, por pasión y nunca deja de seguir perfeccionándose. Juega con garra e inclusive se permite derramar algunas lágrimas tras ciertas victorias. Recuerda todo el esfuerzo y sacrificios que ha hecho para estar en la cima del tenis, inclusive superando las palabras

de su primer entrenador, quien le aseguró que no tendría futuro. Es admirable, que siempre se preocupe por los demás, haciendo esfuerzos en conseguir patrocinadores para jugadores que recién empiezan, ya que considera que el dinero no debe ser impedimento para magnificar el talento. A lo largo de los años ha ido cultivando la paciencia y manejado la ira que solía mostrar de adolescente. Como cuando soltaba la raqueta cada vez que perdía,

lo cual siempre fue reprochado y corregido por sus padres.

Flickr

Es una persona sencilla, que no ha dejado que la fama se apodere de su vida. Así como ha sabido sobreponerse y salir fortalecido de momentos difíciles. Se le nota prudente y reservado sobre su vida personal, manejando con sutileza ciertas preguntas invasivas de los periodistas. Denotando siempre buenos modales y cordialidad. En cuanto a su familia, adora a su esposa, Mirka, con quién está hace 20 años y tiene cuatro hijos (2 gemelas y 2 gemelos). Adora y admira a su esposa y se le iluminan los ojos cada vez que habla de ella. Dedica a su familia todo el tiempo que tiene fuera de las canchas y su familia lo acompaña en la mayoría de giras.

Es una persona sencilla, que no ha dejado que la fama se apodere de su vida. Así como ha sabido sobreponerse y salir fortalecido de momentos difíciles.

Dado que su madre nació en Sudáfrica, Roger tiene una parte de su corazón allí. Esto, sumado a su compromiso con los demás, hicieron que creara la Fundación Roger Federer, la cual ayuda a niños en Sudáfrica, así como promueve su acceso a la educación y el deporte. ¡Se puede pedir algo más de un tenista? ¡Sin duda, Federer es una estrella mucho más allá de las canchas! ¡Grande! ◾

73 imágenes son tomadas de internet

n a i r e b i SHusky 74

Son perros originarios del noreste de Sibera (Chukotka, Rusia), de zonas donde hace mucho frio, pero se adaptan fácilmente a otros climas. Es reconocida como una de las razas más antiguas.

Como es la raza Siberian Husky? Son perros de estatura mediana, que tienen la apariencia de lobos. Sus orejas son erguidas, el cuerpo es rectangular, los ojos son oblicuos, almendrados. En la raza está permitido cualquier color de ojos, incluso hay perros con heterocromía (ojos de diferente color). La cola la lleva en vela cuando está en movimiento, y la deja en reposo (caída) cuando está parado. Su pelaje tiene dos capas de pelos: el pelo largo y el subpelo, este pelaje lo mudan dos veces al año, normalmente en cambio de estación. Hay de diferentes colores, desde el manto negro, rojo, incluso completamente blancos, pero quizá los que mayormente vemos son los de manto gris. Estos perros normalmente no ladran, sino aúllan. La esperanza de vida es de 12 a 14 años. Antiguamente eran utilizados como animales de carga y como medios de transporte jalando trineos. Posteriormente se creó el deporte llamado MUSHING.

¿Como es el comportamiento del siberian husky? Estos perros son amigables, juguetones, y su relación con los niños es muy buena. Esta raza no es territorial y defensor; al contrario, se muestra amigable con los desconocidos. Su temperamento es equilibrado. Es bueno que tenga disciplina desde su edad temprana para evitar problemas de comportamiento durante la adultez. Estos perros no soportan

Hay de diferentes colores, desde el manto negro, rojo, incluso completamente blancos, pero quizá los que más hay son los de manto gris.

permanecer solos durante mucho tiempo, es por ello que necesita sentir la compañía de sus seres queridos con frecuencia; y prefieren vivir en manada. ¿Como nace esta pasión y tu vinculación con el mundo canino? Nace aproximadamente hace 25 años. Mi primer siberian husky fue un obsequio de un familiar. Solo competí con él en una exposición, que no nos fue muy bien, pero fue el inicio para inyectarme de pasión por esta raza. Años después nació en el criadero DONNA, esta perra era muy bella en estructura y movimiento; la considero la piedra angular de nuestra crianza, y una de las que mayor satisfacción nos ha dado. Ella ha dejado, un legado de hijos, nietos y bisnietos, varios son campeones, no solo en Perú, sino también en el extranjero. Coméntanos un poco sobre los ejemplares que tienes. ¿cuáles son las principales satisfacciones que te han dado? Hemos tenido varios ejemplares nacidos en nuestro criadero que nos han dado muchas satisfacciones, no solo en exposiciones, sino

CAPHERO RED LABEL SCOTCH, hijo de DONNA – ganador del ranking General CCA 2013, ganador del ranking de la raza Chile 2016, Gran Campeón Peruano, Boliviano, Chileno, Argentino; Vencedor de Sicalam 2016 y 2017 GHEORGY RED LABEL SCOTCH, nieto de DONNA – Ganador del ranking de la raza en Perú 2018, Mejor macho de la raza en Chile 2019, Gran Campeón Peruano y Chileno; Campeón Boliviano y Argentino. ◾

GONZALO PARDO GARCIA Integrante del criadero RED LABEL SCOTCH - Siberian Husky facebook: Red Label Scotch - Siberian Husky redlabelsctoch@hotmail.com Teléfono: 959356322

también como progenitores; entre ellos podría mencionar: DONNA RED LABEL HERBUG – considerada la base de nuestra crianza, ganadora del ranking General CCA 2008 - Gran Campeona Peruana y Boliviana; Campeona Chilena, Ecuatoriana, Mexicana, Latinoamericana, Internacional; Vencedora de Sicalam y de las Américas y el Caribe; y la primer siberian husky hembra en Sudamérica en ganar el título de Campeona Americana (Estados Unidos).

Qué es la peluquería canina? La peluquería canina es el oficio dedicado a los cuidados para mejorar la higiene y la apariencia de nuestros perritos, para lo cual se llevan a cabo diversas tareas como lavado de dientes, peinado, corte de pelo y cepillado del manto. La peluquería canina también incluye otras tareas como el corte de uñas, la limpieza del canal auditivo y la aplicación de diversos tratamientos para mejorar el pelaje según el tipo de pelo y el requerimiento de cada raza. ¿Por qué es importante la peluquería canina? En primer lugar, podemos decir que la peluquería canina es importante porque se encarga de cuidar, mantener la salud, la higiene y la apariencia de los engreídos del hogar. Estos cuatro aspectos ya son suficientes para no dudar al momento de llevar a nuestros perritos a la peluquería. Además de eso, también es importante ya que no solo se cuida el pelo de nuestros perritos si no que, al acudir a un spa profesional pasan por una revisión completa con la cual se puede detectar a tiempo cualquier tipo de anormalidades o infecciones y acudir al veterinario para evitar complicaciones.

Correo magicpetsspa@gmail.com Facebook magic Pets Instagram magicpetsarequipa 942265138 / 054-637054 Dirección: Avenida Mariscal Benavides No.183 frente al Parque Selva Alegre. Cercado-Arequipa. 78

Spa Canino VS Baños en casa El aseo en un spa canino es mucho más riguroso que el realizado en casa, ya que se emplean productos y herramientas específicos que se adecuan más a ellos y a las particularidades de su piel y pelo. El espacio está acondicionado para este fin, por lo tanto, es mucho más agradable para tu mascota, además del ahorro en tiempo y esfuerzo que supone realizar esta tarea en casa. Tu perrito estará en manos de profesionales especializados que saben cómo tratarlo,

La importancia de la pelu que ría

por lo que tu engreído estará mucho más calmado, particularmente si es de los que no tiene especial gusto por el agua. Como podemos ver, la peluquería canina es muy importante para mantener el buen estado de salud de las mascotas, así como para cuidar su higiene y aspecto estético. En Magic Pets contamos con un gran equipo humano, el cual está capacitado para atender a tu perrito de una manera profesional, así como con una infraestructura de primera con áreas verdes y espacios amplios para que tu perrito y tú vivan una experiencia diferente y profesional. ◾ Abg. Emp. Rocio Olazábal Concha Gerente General Magic Pets

rros Pepiel con

Atópica La dermatitis atópica es una de las enfermedades de la piel más frecuentes en los perros.

os perros con esta patología no tienen cura, no obstante, se pueden aplicar tratamientos paliativos para minimizar los síntomas de esta frecuente patología dermatológica. La atopía canina consiste en la predisposición genética a desarrollar alergia en el perro frente a alérgenos ambientales, como el polen, los ácaros o a la picadura de los insectos. La piel de un perro que padece esta enfermedad presenta síntomas como picor, prurito, enrojecimiento, puntos negros, granos, sequedad y oscurecimiento de la piel. Además, la piel del perro se torna gruesa y dura. Estas lesiones se suelen presentar en las patas, abdomen, ingle, axilas y cara del perro. Gran parte de los síntomas de los perros con piel atópica se producen porque el animal intenta calmar el picor con lamidos, que le provocan irritaciones de diversa consideración. Por eso, el tratamiento paliativo temprano cuando el perro presenta los primeros síntomas es clave para mantener esta patología dermatológica bajo control entendiendo que la enfermedad es crónica y los síntomas acompañarán al perro durante toda su vida. La fórmula para tratar esta enfermedad contiene tres componentes: comida hipoalergénica y monoproteinas, vacuna y fármacos para evitar el prurito. Las vacunas reducen de manera considerable los síntomas de la enfermedad y alrededor

La piel de un perro que padece esta enfermedad presenta síntomas como picor, prurito, enrojecimiento, puntos negros, granos, sequedad y oscurecimiento de la piel.

de entre un 70 y un 80% de los pacientes caninos experimentan mejoría. Una dieta adecuada y específica prescrita por el veterinario ayuda a mantener sana la piel del perro, gracias a elementos como los ácidos grasos (Omega 3 y 6) que tienen propiedades antiinflamatorias.

Teléfonos (054)274343 (054)255587 959390711

Los medicamentos que se utilizan para tratar la dermatitis atópica en el perro son lo que tienen un efecto calmante del picor y del prurito. En determinados casos se usan tratamientos para evitar la aparición de hongos o los antibióticos para infecciones que pueden aparecer en la piel. Los productos para la higiene de la piel del perro como champús con propiedades antibacterianas, antifúngicas e hidratantes para canesayudan a mantener la piel atópica sin sus síntomas característicos, como el picor. ◾

no existe modernidad sin una buena

tradición

Doña Hermelinda Carpio Rodríguez por más de 40 años se dedicó a la cocina y sus platos cautivaron los paladares de las familias mistianas y de visitantes peruanos y extranjeros.

La cocina arequipeña forma parte de nuestra identidad gastronómica. Ha alcanzado fama por ser una de las más variadas y ricas del Perú. Es reconocida por la exquisitez de sus guisos y potajes preparados a fuego de leña y en ollas de barro. Entre los más conocidos se encuentran el Chupe de Camarones, Ocopa Arequipeña, Rocoto Relleno, Adobo de Chancho, Soltero de Queso, Pastel de Papas, Costillar Frito, Cuy Chactado, Cauche de Queso, Locro de Pecho, y no podemos dejar de mencionar los siete caldos que se degustan uno cada día de la semana. Definitivamente es todo un arte y es allí donde Doña Hermelinda fundadora de “TRADICIÓN AREQUIPEÑA” aportó a los lugareños y visitantes los más ricos platos donde su destreza culinaria le permitió consagrarse como una de las mejores picanterías de la ciudad. Desde entonces, su local ha sido lugar de innumerables encuentros familiares y de amigos, recibiendo varios reconocimientos a nivel nacional e internacional que dieron mérito a su destacable labor gastronómica. 84

“Doña Hermelinda Carpio Rodríguez deja un gran legado como parte de las tradiciones de la ciudad, herencia que forma parte del Patrimonio Cultural Inmaterial y Gastronómico de Arequipa”

historia gastronómica

Quienes la conocían la describen como una mujer impresionante como los volcanes que nos rodean, era de carácter fuerte con un corazón noble, disciplinada y perseverante, sin discusión fue ejemplo de tesón. Mencionan que no había persona alguna que al salir de su picantería no se llevara la sazón de Hermelinda en su paladar. Su gran destreza en la cocina la llevaron a ser respetada dentro del gremio. El trabajo en valores, coordinado y responsable hizo de su picantería un lugar cómodo y bien equipado que se caracteriza por la excelente atención a sus clientes.

Doña Hermelinda Carpio Rodríguez indudablemente descansa satisfecha y orgullosa de haber servido y apoyado al desarrollo gastronómico de su querida Arequipa, dejando un legado como mujer y empresaria. Hoy su hija Lourdes continua el trabajo de su madre sumergiéndonos en nuestra deliciosa cocina para recordar y celebrar la sazón que marca la historia de nuestra tradición arequipeña. ◾

Contacto: Av. Dolores N° 111 - J.L.B. y R. pedidos@latradi.pe www.latradi.pe Arequipa - Perú Pedidos al: 054 426 467

el sommelier Una profesión cada día más influyente Cualquiera sea el área en la que se desempeñe, el sommelier se encarga de que las experiencias gastronómicas y enoturísticas sean completas y más placenteras.

y su rol

Por Andrea Bruno, Sommelière Internacional Fundadora y Directora de Excella

ada día es más frecuente encontrar en los restaurantes, vinotecas y eventos de nuestro medio a la figura del sommelier (“sumiller” para la Real Academia Española). Nuestra primera promoción de Sommeliers de Arequipa –pioneros en nuestra ciudad y en el Sur de Perú- ha cumplido ya diez años, y las siguientes generaciones se han sumado exitosamente a la escena local. Sin embargo, como es una profesión relativamente nueva –incluso en el ámbito nacionales natural que muchos todavía no conozcan sus alcances, ni en qué consisten las funciones y la formación de quienes la ejercemos. El sommelier es el profesional en el arte del Maridaje –la combinación entre platos y bebidas- y del Servicio Gastronómico. Es esencialmente un comunicador, como nexo entre el productor y el consumidor del producto con el que esté trabajando. Sus conocimientos y actividad no se limitan a los vinos, sino que abarca también los destilados, las cervezas, el chocolate, el café, el té, el agua mineral, los quesos, el aceite de oliva y muchos otros productos más. Para ejercer exitosamente su profesión tiene que poseer sólidos conocimientos no solo de cata, de viticultura y de enología, sino también de etiqueta, geografía vitivinícola, gastronomía, destilados y productos gourmet, ética profesional, 87

consumo responsable, servicio gastronómico y cultura general. Se capacita permanentemente. La Sommellerie nació junto con la hotelería y la restauración, y por eso todavía existe una fuerte identificación del sommelier con el salón del restaurante. Sin embargo, en el siglo XX la profesión se desarrolló notablemente más allá del ámbito del servicio gastronómico. Actualmente existen muchos otros ámbitos igualmente interesantes para ejercer esta

profesión, ya sea al frente de vinotecas o asesorando a las bodegas e importadoras/ distribuidoras, en la docencia y la capacitación, en la confección de guías de vinos, en la prensa y en el enoturismo, entre otras opciones. Cualquiera sea el área en la que se desempeñe, el sommelier se encarga de que las experiencias gastronómicas y enoturísticas sean completas y más placenteras. Esto beneficia notablemente tanto a los productores como a los empresarios gastronómicos, y por

Andrea Bruno Sommelière Internacional Fundadora y Directora de Excella

supuesto también a los consumidores, comensales y visitantes. Es por eso que esta profesión cobra cada día más protagonismo en nuestro país y en nuestra región en particular, como destinos turísticos y gastronómicos reconocidos mundialmente. ◾ Excella by Andrea Bruno www.excella-andreabruno.com info@excella-andreabruno.com WhatsApp 922664906

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Todo para tu bodega

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Fotografía: Juan Manuel Martínez 90

LOS GUISOS AREQUIPEÑOS al pie del fogón En un tiempo tan complicado como el que atravesamos en Los Guisos Arequipeños probaron la garra que caracteriza a nuestras mujeres arequipeñas, así nos lo demuestra doña Sara Carpio, su fundadora.

¿De dónde sacan tanto empuje? “No en vano se nace al pie de un volcán”, reza uno de los mantras más famosos que repetimos cada vez que levantamos la mirada para observar nuestro majestuoso Misti. En Los Guisos somos fuertes porque nuestra fuerza nace del fuego que llevamos en el corazón, nuestro fogón seguirá encendido y continuaremos trabajando para mantener nuestro exquisito legado, todos unidos como un solo puño saldremos de este tiempo complicado. El que ha visitado Arequipa sabe que te llena de una energía especial, que nuestra gente es bondadosa, que su corazón y su olla son tan grandes que siempre hay espacio para uno más. ¿Cómo sobrellevaron la incertidumbre y las nuevas normas? Fue un proceso duro, con nuevos aprendizajes, se invirtió mucho para implementar nuevos servicios, empaques, capacitaciones, accesorios, equipo, en un sin fin de elementos nuevos para que todo quedara perfecto, nuestros clientes son nuestra inspiración, igual seguimos en la lucha porque el aprendizaje nunca acaba.

“Para Los Guisos Arequipeños el fin es el servicio, ver un comensal satisfecho nos llena de satisfacción, nos sentimos orgullosos de continuar promoviendo nuestra deliciosa comida Arequipeña”

servicio de calidad

¿Qué es lo que considera se extraña más? En Arequipa somos afortunados por muchas razones, una de ellas es porque se come sabroso y bien servido. Una de las mejores horas del día es cuando nos reunimos alrededor de una mesa bien servida con nuestros seres amados, son esos momentos que nos calientan el corazón los que se extrañan con el alma, el compartir todos juntos, las risas y abrazos. ¿Algo que agradecer? Si bien este tiempo complicado nos dejó muchas lecciones, nos dejó también alegrías, una de ellas es poder continuar compartiendo nuestra pasión picantera, queremos agradecerles profundamente a todos nuestros amigos, nuestros clientes por

acompañarnos y hacer posible que sigamos adelante con nuestros sueños, gracias infinitas. ¿Cómo ve el futuro? Con optimismo, es una época complicada pero ya nuestra ciudad pasó por duras pruebas y las vencimos, todos unidos venceremos una vez más. Recordemos que estamos juntos en esto y juntos vamos a salir, escribiremos nuestro futuro con la garra que caracteriza a nuestra gente. Nosotras desde nuestra posición estamos listas para llevar a sus casas un poco de amor. ¡Nos mantendremos al pie del fogón! ◾

Nos esperan en: Av. Pizarro N° 111 - Lambramani - J.L.B. y R. reservas@guisosarequipenos.com www.guisosarequipenos.com Arequipa - Perú 940 153 979 / 914 988 507

Fotografía: Juan Manuel Martínez 93

Un pisco para conversar

César Uyén Gordillo y la historia de Cepas de Loro… 94

CERTIFICACIONES INTERNACIONALES: ISO-9001 Y HACCP Fundo Escalerillas (El Puente) Arequipa - Perú Teléfonos: 959 241 795 - 958 335 260 Email bodega@piscocepasdeloro.pe ventas.aqp@piscocepasdeloro.pe 95

Comienza por mis raíces; soy natural de Camaná y mi abuela paterna de Caravelí, recuerdo que en los compromisos de mi padre siempre estaban presentes el pisco y el vino, él añoraba que yo me hiciera cargo de sus negocios agroindustriales, era su sueño; sin embargo ingrese a la universidad y seguí la carrera de geología, la cual me dio muchas satisfacciones y reconocimientos en la exploración minera, como viajar a Alemania becado por dos años, cuando regrese mi padre había fallecido y me hice cargo de sus negocios, con el tiempo adquirí el fundo Escalerillas en el Valle de Majes. Para esto, ya era un apasionado del pisco, encontrando en este valle una cultura vitivinícola debido a su historia, tradición y condiciones ecológicas extraordinarias para producir frutas de calidad, entre ellos la uva, todas estas circunstancias me llevaron a sembrar las vides pisqueras y empezar a desarrollar la actividad bodeguera con la visión de producir un pisco de gran calidad y así rendirle un homenaje a nuestra bebida bandera. El nombre de Cepas de Loro proviene de la presencia de unos petrograbados en las rocas ubicadas en el anexo de Pitis, hechas por culturas pre incas, entre ellas está la figura del loro, la cual tome como icono para nuestra marca y vender turísticamente el valle, es así como nace nuestro logo y nombre. Pisco es un vocablo quechua que significa pájaro o ave. Pisco Cepas de Loro, es un genuino arequipeño, trabajamos únicamente con uvas de nuestro propio viñedo, destilamos y envasamos en el punto de origen, el valle de Majes lo cual garantiza el control total de la producción, desde la vid hasta el producto terminado.

Cuidamos la calidad de nuestro pisco desde sus inicios es decir desde el campo. En nuestros primeros años hemos trabajado como una bodega artesanal pasando luego a ser una bodega con instalaciones modernas y tecnología de punta; pero sin quitarle el toque artesanal en la destilación que hace único nuestro producto. Actualmente cepas de loro cuentan con 105 medallas obtenidas en los concursos oficiales de pisco a nivel regional y nacional, lo que lo convierte en uno de los piscos más premiados y reconocidos, por los expertos, por su alta calidad. Así como con dos CERTIFICACIONES INTERNACIONALES: ISO-9001 Y HACCP. ◾

ALFAQUIN Alfajores y galletas

Alfajores y Galletas Artesanales hechas con Amor para nutrir el alma… A base de Harinas Andinas del Perú 100% Naturales

Juan Pablo Obregón Román, Ingeniero Alimentario y emprendedor nos comparte… ALFAQUIN, nace a inicios del mes de junio del 2015 con una idea de emprendimiento, con dudas y miedos pues era un terreno desconocido del cual no tenía conocimiento práctico, pero en las aulas todos somos perfectos teóricos. Gracias al empuje y fuerza de personas que son muy importantes para mí, mis padres y hermanas con un apoyo constante y mucha lluvia de ideas nace el producir alfajores tradicionales rellenos de manjar con la novedad de que el principal ingrediente es la harina de quinua de allí su nombre ALFAQUIN, alfa de alfajores y Quin de quinua. Como todo buen inicio las primeras pruebas no fueron como se esperaba, pero con practica y perseverancia se fue mejorando en la elaboración de nuestra masa y es así que nace nuestro primer producto “alfajor de quinua con coco decorado con unas finas líneas de chocolate”, conforme pasaba el tiempo teníamos la necesidad de ampliar nuestra gama de productos. En la actualidad ofrecemos diferentes sabores, el tradicional de quinua, canela, café, mango, lúcuma, chocolate, cañihuaco y piña. Todos elaborados con perseverancia, cariño y mucha pasión que es el secreto de nuestro ALFAQUIN.

Paralelamente innovamos con una línea de galletas naturales artesanales, con insumos siguiendo estándares de calidad altos y con un nivel máximo de sabor. Es nuestro objetivo que sean nutritivas y es por ello que las elaboramos las variedades de 7 cereales, soya con chía, soya con linaza, cebada con ajonjolí, maca y maíz morado, cañihuaco, ingredientes que desde nuestros antepasados nos enseñaron que este país es rico en alimentos nutritivos. Son casi 6 años de esfuerzo continuo para ofrecer un producto de la más alta calidad y aun seguimos aprendiendo porque tenemos un compromiso con nuestros clientes Juan Pablo está convencido de que todo es posible mientras haya honestidad, innovación, compromiso y respeto al consumidor, valores no negociables de ALFAQUIN. Así mismo agradece a Dios, a su padre, a quien considera su héroe. A su madre por ser siempre su apoyo y a cada uno de sus clientes por confiar en sus productos. ◾ @AlfaquinIndustrias WhatsApp: 988255711 Cel: 988255711 99

LOS NIETO pollería

“La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convierte en algo distinto”

Ferran Adriá

Así mismo se inició este emblema de la gastronomía peruana, en los años 50, exactamente en Chaclacayo, Roger Schuller tomó prestadas las técnicas culinarias de la zona, luego de observar con detenimiento, logró crear una maravilla gastronómica, con identidad de sobra: el pollo a la brasa es un plato que se expandió por todo el país hasta el punto que ya cada pollería tiene su propia receta especial. LOS NIETO POLLERÍA hace su propia “cocina de autor” poniendo en su receta un legado que viene de varias generaciones, de una ¨tradición arequipeña¨, los nietos de Hermelinda Carpio

Urb. Adepa 0-3, J.L.B. y R. - Arequipa (en la misma Av. Dolores) Teléf: (054) 764 876 951 565 547 @LosNietoPolleria

vienen siguiendo sus pasos, pero esta vez expandiendo ese toque que hizo al restaurante lo que es hoy e implementado su cocina inconfundible a un plato bandera del Perú. Es cierto que el pollo es el corazón de la receta, pero no con menos importancia, el acompañamiento del mismo genera un equilibrio que hace que el paladar no merme su disfrute ya que se complementan los sabores, las papas fritas son el compañero predilecto, pero para refrescar un poco la ensalada no pierde protagonismo y en LOS NIETO POLLERÍA no se pasa por alto ninguno de estos puntos y se tiene el valor agregado de sus salsas que suma un ingrediente distintivo de la cocina peruana, el rocoto, con ese sazón icónico de nuestra cocina. El Pollo a la brasa es reconocido como Patrimonio Cultural de la Nación ya que en el año 2004 el Ministerio de Cultura le otorgó ese título y cada tercer domingo de julio se celebra su día. ◾

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NOW HERE Craft Beer Bar NOWHERE y NOW HERE son dos expresiones que juntas forman el ADN de este lugar. Somos de aquí y allá, de ningún lugar, y al mismo tiempo: Aquí estamos, ¡vivamos el presente y a brindar!

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l lugar brinda una atención personalizada, cerveza artesanal, amenas charlas con amigos y una comida sin igual. Todo esto le da a este lugar su esencia: Un bar de amigos, donde la gente es feliz, sin importar lo que esté sucediendo en su vida. NOWHERE está con nosotros gracias a Lizzie Roberts (Perú) y Devon Lloyd (Canadá), quienes trayendo una diversidad cultural consigo, empezaron a crear y experimentar con lúpulos y cebada. ¨Así nos introducimos en este mundo fascinante de la cervecería, de experimentación y creatividad¨ Nos cuentan. “intentamos usar la mayor cantidad posible de insumos peruanos sin sacrificar la calidad del producto final. Utilizamos bastante avena y trigo del Colca, cebada tostada y frutas de estación¨ El resultado, una cerveza de producción propia y artesanal, que constantemente se está renovando. Ellos se definen como cervecería experimental ya que el producto nunca es el mismo, cambia constantemente. Para ellos, cada día es distinto al anterior, y con esfuerzo y trabajo han logra-

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do no sólo mejorar su producción, sino también darle vida a un sueño. En el 2020 ganaron el premio de Mejor Cervecería en la Copa Peruana de Cerveza Artesanal organizado por la Asociación de Cerveceros Artesanales del Perú. Evolución natural es parte de su concepto, permanecer frescos siempre. Tener algo diferente que sorprenda, como cervezas ácidas o colaboraciones con otras cervecerías. En cuanto a su cocina, tienen una variedad de Sándwiches, Hamburguesas, platos canadienses como el Poutine y ensaladas que no puedes dejar de probar “Se trata de un desafío diario, crear una nueva propuesta renovando la carta constantemente y enseñándole al consumidor lo lindo de probar cosas nuevas, y la ilusión de una sorpresa” ◾

Combate Naval, San Lázaro Arequipa, Perú (+51)941400903

Fotografías: Robert Els.

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Creemos en el cariño como ingrediente en todas las recetas

calidad y diversidad

la despensa cafetería La Despensa es un pequeño café ubicado en el centro histórico de Arequipa, frente al convento de Santa Catalina. Al entrar por el zaguán a un patio restaurado con piedra y sillar blanco, se siente un intenso olor a café y nos encontramos con una vitrina llena de panes, postres y quiches que invita al salón principal, que con pocas mesas se ha ganado un espacio imperdible en la ciudad. Adriana,” nos cuenta que ya han pasado 6 años desde que abrió el café y de una propuesta inicial centrada en sanguches, postres y café ha ido adquiriendo una personalidad propia que combina lo tradicional de recetas familiares como el queso helado, o una butifarra criolla, a gustos más internacionales como pastas rellenas, roast beef y hojaldres franceses con toques muy peruanos como la quinua, el rocoto y el ají amarillo”. “Antes de la pandemia, por las mañanas era el lugar preferido de turistas que pedían desayunos con variedad de frutas peruanas, paltas, jamones y panes artesanales acompañados de café premiun; a la hora del almuerzo, destacaban entre los más pedidos nuestras ensaladas peruanas, quiches, y pastas. Por la noche un público más local y con mayor tiempo para quedarse lo que nos llevo a ofrecer pizzas tradicionales y vinos”

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“Pero llegó el 2020 y cambio todo para todos, estuvimos cerrados casi dos meses, y nuestra principal preocupación siempre fue nuestros trabajadores, y puedo decir con mucho orgullo que todos se quedaron a pesar de las dificultades, pero tuvimos que ser creativos e implementar el reparto a domicilio, reconvertir nuestros procesos a las exigencias sanitarias del Covid y aventurarnos a espacios que no estábamos acostumbrados, se abrió la puerta del internet y el delivery” La verdad que la pandemia es muy dura, no sabemos si vamos abrir o cerrar, nos limitan las horas, en general genera mucha incertidumbre, pero también nos obliga a aventurarnos a cosas que quizás nunca hubiéramos hecho. En el mes de setiembre empezamos el delivery en Lima y con planes de crecer, no todo han sido malas noticias. La Despensa ya es un lugar tradicional en la ciudad, que ha sido posible porque tengo un equipo de trabajo estupendo; para llegar a la mesa o a la casa de alguien atrás hay personas en producción, logística, administración, proveedores y atención al publico a quienes doy las gracias por estos 6 años. ◾ Santa Catalina N° 302, Cercado - Arequipa Teléf: (054) 222 104 - 349 126 @ladespensa.aqp ladespensaarequipa www.ladespensa.com.pe

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Revista Variedades 37

Articles inside

La belleza en tiempos de pandemia

Arequipa: Una gran muestra de solidaridad

Aprendizaje virtual: Una nueva realidad

Los guisos arequipeños: Al pie del fogón