Rafael de la Fuente

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Fotografía: Serch Ramírez

Editores de Moda: Rafael Taracena y Joss Ortiz Terrones

Asistente de Moda: Samantha Terrones

Grooming: Daniel Casillas

Locación: Boutique Colima 112

Agradecemos a Boutique Colima 112 por todas las atenciones brindadas durante la producción de esta portada

Directorio

Rafael de la Fuente

Generación amarga Puesta en escena que muestra a una juventud en crisis existencial por la ausencia de opciones para su futuro, en medio de una sociedad que no le ofrece alternativas EN

Esteman

El artista colombiano, cuyo reciente sencillo “Reina Leona” le ha dado grandes satisfacciones, promete un show inolvidable el próximo 9 de noviembre en el Auditorio Nacional

Abominablez

Luego del deceso de uno de sus integrantes, la banda decidió seguir adelante y el próximo 29 de julio volverá a los escenarios, donde presentará “Sirena”, su nuevo tema

Dirección eDitorial Claudia Contreras O. ccontreras@estilodf.tv

coeDitor Mario Rojas mrojas@estilodf.tv

Dirección creativa Mario Licona mlicona@estilodf.tv

Diseño Andrés Cervantes acervantes@estilodf.tv

rePortero Rodrigo Araiza raraiza@estilodf.tv

corrector Antonio Real jreal@estilodf.tv

FotóGraFo Sergio Ramírez eDitores De moDa Rafael Taracena rtaracena@estilodf.tv

Joseline Ortiz Terrones jortiz@estilodf.tv

Dirección De rP Michelle Becker mbecker@estilodf.tv Ext.121

Gerentes comerciales Miguel Ángel Escalona mescalona@estilodf.tv Ext. 108

Leslly Novoa lnovoa@estilodf.tv Ext. 107

Laura Espíndola lespindola@estilodf.tv Ext.116

cuentas clave Vanessa Chayo vchayo@estilodf.tv Ext. 164

Dirección aDministrativa Eduardo Pérez eperez@estilodf.tv Ext. 105

Gerente De rP Mariana Dávila mdavila@estilodf.tv

LLÁMANOS: (55) 5281-3898

Tiempo: Publicación Semanal, del 21 al 27 de julio de 2023. Editor

Barbie

Sin haberse revelado muchos detalles de su historia, se estrenó una de las producciones más grandes de los últimos años, un fenómeno global de la cultura pop

Colima Playa, cercanía con la naturaleza e historias llenas de magia son algunos de los tesoros que alberga este emblemático destino

Responsable: Simón Mercado Cheja. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2010112310421800-101. Número de Certificado de Licitud de Título: 15159. Número de Certificado de Licitud de Contenido 15159. Domicilio de la publicación: Prolongación Paseo de la Reforma 621, Piso 10, Col. Paseo de las Lomas, C.P. 01330. Imprenta: LITOPROCESS, S.A. de C.V. Calzada San Francisco Cuautlalpan 102A, Col. San Francisco Cuautlalpan, municipio Naucalpan de Juárez, Estado de México, C.P. 53569. Tel.: 55 2122 5600.

DISTRIBUCIÓN: CONCEPTO Y PUNTO S.A. DE C.V. Calle Pasadena No. 11, Col. Del Valle, C.P. 03100, Tels.: 26140613 y 52725925 www. conceptoypunto.com Tel.: 5272 5270. Publicación registrada en el Padrón Nacional de Medios Impresos. Titular de la publicación Grupo Editorial Simjor, S.A. de C.V. www.estilodf.tv

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GRUPO EDITORIAL SIMJOR S.A DE C.V.
SHOWBIZ 10 DE PASEO 20
MÚSICA 14
DE PELÍCULA 12
PORTADA
CONTENIDO TELÓN 13
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ENTREVISTA

Rafael de la Fuente

QUIERE TRABAJAR EN SU IDIOMA

ENTREVISTA 4
CUESTIÓN DE ESTILO Película favorita: “La historia sin fin Me encanta la fantasía, además fue un lazo entre mi papá y yo” Último concierto al que asististe como fan: “El de Janet Jackson fue increíble”

EL ACTOR VENEZOLANO, QUIEN ACTUALMENTE TRIUNFA EN ESTADOS UNIDOS, ESTÁ ORGULLOSO DE LAS SERIES

REALIZADAS EN ESPAÑOL Y BUSCA UNA OPORTUNIDAD EN ESE MERCADO

ENTREVISTA 5
Playera: Sfera Pantalón y gabardina: Adolfo Domínguez Zapatos: Aldo
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ENTREVISTA

Rodrigo Araiza P.

Grachi y Dinastía son dos de los proyectos más importantes del actor venezolano Rafael de la Fuente, quien luego de abrirse camino en Estados Unidos busca trabajar en el mercado latino.

“Soy latino y quiero trabajar en mi idioma”, menciona De la Fuente, y añade: “Están pasando cosas interesantes a nivel de series en México, son en español y algunas están llegando a ser tendencia global, lo cual, como latino, me hace sentir orgulloso”.

Con una trayectoria de poco más de 10 años, Rafael ha fortalecido su profesión proyecto tras proyecto; sin embargo, reconoce que hay un largo camino por delante, empezando por una película y una obra de teatro en Broadway que están en el horno.

Para conocer sus anhelos platicamos con el histrión venezolano, quien nos contó de sus primeros trabajos y cómo ha lidiado con los múltiples rechazos a los que se enfrenta un actor en esta industria tan competitiva.

Antes de querer ser actor, ¿anhelabas ser algo distinto?

Desde que tenía 14 años deseaba estar en el medio artístico. Primero quería ser cantante, porque también canto,

pero luego me di cuenta de que me gustaba muchísimo la actuación, y las cosas se fueron dando por ahí.

¿Tuviste otro trabajo antes de la actuación?

Sí, fui mesero, conductor de Uber, sobre todo trabajé en restaurantes y como conductor.

¿Eso te aportó herramientas para tu futuro como actor?

Cien por ciento, sobre todo me demostró el nivel de compromiso con lo que anhelaba. Siento que el actor debe ser buen observador, y en esos diferentes trabajos tuve la oportunidad de observar a mucha gente.

¿Grachi fue tu primer gran proyecto?

Efectivamente, fue el que me introdujo a una audiencia masiva porque fue para Nickelodeon Latinoamérica, e igual se vendió bastante bien en Europa. Estar en el canal de televisión de lunes a viernes en todo un continente fue una experiencia afortunada; era un formato de telenovela en el sentido de que salía todos los días y se grababa mucho, eso me dio un entrenamiento increíble de cómo trabajar en un set.

¿Antes de tener tu gran oportunidad te desesperaste?

Sí, totalmente. Fue durante un año y ocho meses desde que me mudé a Miami, no conocía a nadie. Fue un proceso de aprendizaje, de entender cómo entrar en el

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ENTREVISTA
Desde que tenía 14 años deseaba estar en el medio artístico. Primero quería ser cantante, porque también canto, pero luego me di cuenta de que me gustaba muchísimo la actuación, y las cosas se fueron dando por ahí”
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Playera: Sfera Traje: Adolfo Domínguez Tenis: Aldo

medio; hacer audiciones, muchos castings y no quedar en ninguno, y desarrollar esta habilidad que uno debe tener para estar en esta industria.

¿Todavía te afecta que te nieguen papeles?

Claro, no es fácil, sobre todo cuando has luchado tan fuerte. Mientras más trabajas hay más oportunidades, pero como subes de nivel, la competencia es más reñida y no es fácil navegar.

¿Qué tipo de personajes e historias son de tu interés?

He vivido mi carrera con la mentalidad de dejarme sorprender por lo que pueda pasar. Quiero hacer todo lo que me rete e inspire. Me enfoco en qué tan grande es el reto, qué me puede dar este nuevo proyecto para poder expandirme como artista y como persona. En este momento en específico busco un personaje que me inspire por cualquier motivo o que sea retador al ser algo completamente opuesto a mí.

¿Te llama la atención escribir, producir o dirigir?

Sí, hice un curso de dirección en Los Ángeles hace un par de años, en el cual aprendí muchísimo. Me interesa la parte del proceso creativo de hacer películas.

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ENTREVISTA
He vivido mi carrera con la mentalidad de dejarme sorprender por lo que pueda pasar. Quiero hacer todo lo que me rete e inspire”
Look: Adolfo Domínguez Zapatos: Aldo

Esteman

DE LA OSCURIDAD A LA LUZ

Ladybug celebra sus aventuras

Mario Rojas R.

Una reina leona es aquella que toma el destino entre sus manos y le hace frente a las dificultades.

“Habla de esas personas que han pasado momentos de dificultad en la etapa de crecimiento, en la adolescencia, y se atreven a transformar momentos de oscuridad en luz, entonces toman una actitud ante la vida que defino como ‘Reina Leona’”, dice Esteman en referencia al título del segundo sencillo de su próximo disco.

El cantautor colombiano precisa: “Esta nueva postura es la de casi una diva, una reina de la noche y de la vida misma. Es una canción que si bien le puede llegar a muchas mujeres y a gente de la comunidad LGBTIQ+, también está pensada para salir de ese estereotipo y que se identifique cualquier persona, incluso un hombre heterosexual puede ser una reina leona”.

Todos tenemos un lado femenino, pero lo reprimimos por una masculinidad mal entendida, considera el artista.

“Tiene mucho que ver con nuestra construcción social y cultural, la manera como

hemos sido educados; pensar que entre menos femeninos nos veamos, más machos somos. Pero ese es el problema porque todos tenemos un lado femenino y, en mi opinión, un hombre empieza a ser más hombre cuando acepta ese lado, porque todos lo tenemos, y nada más bonito que deconstruirse y querernos como somos”.

El tema “Reina Leona” tiene reminiscencias del house de los 90; en tanto, el video cuenta ya con más de un millón de vistas y le ha dado grandes satisfacciones a su autor.

“Desde que salió esta canción, una gran cantidad de personas me escriben para decirme que habla de su realidad; eso es bonito porque se refiere a algo sencillo que es ese proceso de aceptación, de llegar a ser nuestro yo más auténtico y superar esos momentos que muchas veces por ese miedo nos impiden vivir la vida.

“La canción se ha viralizado, ha volado lejos, ha llegado a mujeres, a gente de la comunidad. Todos me dicen que se sienten empoderados. Es bonito ver cómo se transforma una canción que nace de tu intimidad”.

Una tarde soleada de domingo en pleno corazón de Coyoacán fue el marco ideal para que Ladybug: El musical de Miraculous llegara a sus 100 representaciones entre gritos y aplausos de los cientos de pequeños que acompañaron a Ladybug y Cat Noir en su lucha contra el malvado Hawk Moth y sus Akumatizados. Al finalizar la historia, Susana González y su esposo, Marcos Montero, develaron la placa conmemorativa.

“Qué gusto compartir con ustedes esta tarde tan hermosa, con una energía increíble, qué bonito aplauso; chicos, ¡felicidades! por estas 100 representaciones. Estoy orgullosa de ser su madrina y espero que tengan muchísimas más funciones”, expresó Susana.

“Mi querido Gerry, es un honor estar aquí y ser tu padrino, ha sido un placer trabajar contigo. Felicidades a la compañía, a la producción y al equipo técnico”, externó Montero.

Antes de iniciar el espectáculo hubo una alfombra roja por donde desfilaron los integrantes del elenco, haciendo realidad el sueño de los pequeños que tuvieron la oportunidad de verlos.

Con esta función, Ladybug: El musical de Miraculous terminó su temporada en el Teatro Centenario, en el corazón de Coyoacán.

Al Auditorio Nacional

Esteman está feliz porque el 9 de noviembre próximo llegará por vez primera al Auditorio Nacional. “Es algo que me emociona, son ya más de 14 años de carrera, seis viviendo en México, y en ese lapso he estado en un Vive Latino, en el Lunario, el Metropólitan, el Plaza Condesa, Teatro de la Ciudad y ahora un Auditorio, es un sueño hecho realidad. Estamos preparando una puesta en escena que será memorable”

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SHOWBIZ
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MÚSICA

DE PELÍCULA

Oppenheimer

Escrita y dirigida por Christopher Nolan, Oppenheimer es un thriller épico filmado en IMAX que sumerge al público en la trepidante paradoja del enigmático hombre que debe arriesgarse a destruir el mundo para poder salvarlo.

La película está protagonizada por Cillian Murphy como J. Robert Oppenheimer y Emily Blunt como su esposa, la bióloga y botánica Katherine Kitty Oppenheimer. El ganador del Oscar Matt Damon interpreta al general Leslie Groves Jr., director del Proyecto Manhattan, y Robert Downey Jr. da vida a Lewis Strauss, comisionado fundador de Energía Atómica de Estados Unidos.

El largometraje está basado en el libro American Prometheus: The Triumph and Tragedy of J. Robert Oppenheimer, ganador del Premio Pulitzer, de Kai Bird y el difunto Martin Sherwin.

Formato

Oppenheimer está filmada en una combinación de fotografía de película de gran formato IMAX que incluye, por primera vez, secciones en fotografía analógica en blanco y negro.

Barbie

Al fin! La película de Barbie ya está en las salas de cine. Es una de las producciones más grandes de los últimos años, o por lo menos una de las que han recibido mayor atención mediática, al grado de ser un fenómeno global de la cultura pop.

Luego de una gira mundial que incluyó la CDMX, la cinta protagonizada por Margot Robbie y Ryan Gosling ya está disponible para despejar las dudas de los espectadores.

Fueron pocos los detalles que se revelaron sobre la historia, por lo que el misterio alrededor del largometraje causó mucho morbo, al grado de acabar con las entradas en preventa, incluso se espera que sea un gran éxito en taquilla.

Greta Gerwig dirigió Barbie a partir de un guion de la propia cineasta y del nominado al Oscar Noah Baumbach, basado en la icónica muñeca. El reparto incluye a celebridades de renombre como America Ferrera, Will Ferrell, Michael Cera, Emma Mackey y la superestrella de pop Dua Lipa.

También contó con los aportes del talentoso mexicano nominado al Oscar Rodrigo Prieto, como director de fotografía. Parte esencial de la cinta es la música, que en esta ocasión estuvo bajo la producción de Mark Ronson. La banda sonora incluye una lista impresionante de los artistas musicales más populares de la actualidad.

Título original: Barbie

Reparto: Ryan Gosling, Margot Robbie, America Ferrera, Will Ferrell, Michael Cera, Emma Mackey, Dua Lipa Directora: Greta Gerwig

Rey Midas del cine

Las películas de Nolan, incluidas Tenet, Dunkirk, Interstellar, Origen y la trilogía de Batman: El Caballero de la Noche, han recaudado más de 5 billones de dólares en la taquilla mundial y han recibido 11 premios Oscar y 36 nominaciones, incluidas dos a Mejor Película.

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Título original: Oppenheimer Reparto: Cillian Murphy, Robert Downey Jr., Matt Damon, Emily Blunt Director: Christopher Nolan

Disfruta teatro con un drink

Con la idea de crear nuevos espacios para llevar el teatro al público en sitios no convencionales, desde el pasado 19 de julio y hasta el 3 de agosto se lleva a cabo el Drinky Fest en cafeterías, bares y restaurantes, donde se representarán 16 espectáculos en siete sedes del Centro Histórico, Roma-Condesa y Coyoacán.

Édgar Uscanga, creador y director de este concepto, considera que el maridaje entre teatro y bebidas se da de manera orgánica.

Título: Generación amarga

Elenco: José Ángel Bichir, Ela Velden, Frida Astrid, Jero Medina

Dirección: Enrique Singer - Tanya Selmen

Foro: Teatro Rafael Solana

Funciones: Sábados 18:00 y 20:00; domingos 17:00 y 19:00 horas

Desesperanza brutal

Mario Rojas R.

En los años 90, la utopía socialista se derrumbó junto con el Muro de Berlín. En México, en tanto, la promesa de convertirnos en un país de primer mundo terminó en una terrible crisis política, social y cultural. Los ideales de toda una generación se desvanecieron.

Este es el contexto en el que se desarrolla Generación amarga, puesta en escena que habla sobre la ausencia de futuro y la consecuente crisis existencial que viven miles de jóvenes.

“Nos prometieron que íbamos a ser potencia mundial, que nuestra economía crecería muchísimo, y de repente, nada, nos fuimos al hoyo; muchos de aquellos jóvenes que no venían de familias ricas, sino estudiantes que se prepararon, provenientes de una clase trabajadora, sufrieron esa decepción y quedaron en situación de desahuciados, en amargura total, sin futuro”, dice José Ángel Bichir, quien protagoniza esta obra.

El actor interpreta a Víctor, músico frustrado dedicado a vender videojuegos en una tienda. “Obviamente está amargado porque no ve claro su porvenir y todo está mal en el panorama político y social”.

Esa desolación laboral inevitablemente la traslada al ámbito personal. “Cuando uno está deprimido y no está bien en el trabajo, no lo está en otros aspectos de la vida; todo debe tener un equilibrio, las partes de tu vida que

conforman la experiencia humana: trabajo, relaciones de pareja”.

Por eso, Víctor desquita su frustración dentro de su hogar. “Le dice cosas terribles a su esposa, se vuelve loco de enojo, pierde el control, saca el veneno y lo escupe; aunque, en su descargo, debo decir que no es totalmente consciente del maltrato que ocasiona, está atorado en su amargura y mal humor”.

José Ángel disfruta mucho su personaje, pues el texto de John Osborne implica un reto mayor. “La obra es bastante exigente en muchos sentidos; para empezar, la cantidad de texto, el tiempo que está uno en escena, y la profundidad que tiene el desarrollo de cada uno de los personajes”.

El actor considera que el texto tiene absoluta vigencia, pues hoy los jóvenes viven también una fuerte desesperanza. “Seguimos en lo mismo, esto está presente en nuestros días, no hay futuro, el que seas universitario y tengas una carrera no garantiza nada, lo cual es terrible, pues los jóvenes no saben lo que va a pasar.

“Además, ahora con la inteligencia artificial hay mucha incertidumbre, lo único seguro es que en pocos años el mundo va a ser totalmente diferente a lo que conocemos.

“Quizá no haya tanta conciencia porque estamos distraídos y esclavizados con la gran droga que son las redes sociales, la tecnología es una gran droga que nos tiene adictos, ni siquiera, como en los 90, hay ganas de luchar”.

“En la historia del teatro podemos rastrear su origen en las celebraciones dionisiacas, en la antigua Grecia, dedicadas al dios del vino, entonces el ámbito de la comida, la bebida y el convivio le es muy natural al teatro, y justo con este festival queremos rescatarlo”.

Precisa que la selección de los proyectos “fueron aquellos que pudieran adaptarse a este formato; las compañías lo tienen claro, de hecho, es un elemento creativo estimulante para ver cómo adaptar las obras a estos contextos”.

La programación de las obras es diversa, “de ahí lo interesante, porque va a funcionar como un crisol de las distintas corrientes teatrales del quehacer independiente, lo que permite convocar a distintos públicos”.

Las puestas en escena que se presentan son: Transitare, Yo no soy Masina, El circo de las bestias indomables, Lucrecia en: Él regresó, La vida se mide en tazas de café, Negro corazón a la olla o la degustación de los recuerdos en un funeral, Doble moral, Me sale bien estar triste, La impro del Ragnarok, Entre la muerte y lo etéreo, Lady Dragbeth, Dos reinas, Beautiful Strangers, K-Michi-Bye, historias de barrio, Afrodita: El orgasmo ya está aquí y La flor de la abundancia

En tanto, los lugares seleccionados son Pizza del Perro Negro, Centenario 107, Xolo Foro Bar, La Gaya Café & Foro, Cocoliche Resto-Bar, Carlota Café y Calacas Terraza. (Mario Rojas R.)

Título: Drinky Fest

Dirección: Édgar Uscanga

Funciones: De miércoles a domingo

13 TELÓN

Retoman el camino

Rodrigo Araiza P.

Luego de la dolorosa pérdida de Zette Voltage, baterista de Abominablez, la agrupación decidió juntarse y seguir adelante con música nueva, pero sin dejar fuera su legado. Así que para inaugurar este ciclo, la banda se presentará el próximo 29 de julio en Supremo, venue ubicado en la colonia Doctores, donde interpretará sus tres primeros álbumes de principio a fin y un par de canciones recientes.

“Uno de nosotros se fue, y pronto nos iremos yendo todos; hay que aprovechar el chance de que seguimos juntos. Empezamos a hacer música, queremos renovar todo, desde los looks; tratar de estar en la misma línea entre nosotros, pero presentar algo nuevo y que se note una etapa distinta”, cuenta Abulón, voz del grupo.

“Sirena” es su nuevo sencillo, una canción que estará incluida en su próxima placa de estudio, aún sin fecha de lanzamiento.

En este tema, apunta Abulón, “tenemos de invitada a Magnolia, una chica trans; es la modelo del video, está increíble, hermosa, y así habrá invitados en nuestro nuevo trabajo”.

Abominablez es un proyecto cuya esencia es retro futurista, por lo que en su ADN uno se encuentra con fuertes dosis de nostalgia; por lo tanto, reconocen que la idea de publicar sencillo por sencillo no es de su total agrado.

“Me caga hacerlo así, detesto la dinámica de las plataformas y que estés en un laberinto infinito de miles de lanzamientos. Estamos viendo si sacamos el disco completito y la posibilidad de hacerlo en vinil; hay material suficiente para hacer un álbum”, menciona el cantante.

Melancolia y oscuridad

El post punk ruso está de regreso en México a cargo de Human Tetris, una de las bandas consentidas por los apasionados de este género.

Será el próximo 29 de julio cuando el proyecto nos ilustre con un show renovado e inolvidable en el Pabellón Oeste del Palacio de los Deportes.

Con una trayectoria de poco más de 10 años, Human Tetris se ha consolidado como una banda de talla internacional gracias a las atmósferas melancólicas llenas de oscuridad que datan de los años 80. Luego de cuatro años sin actividad, los músicos rusos se juntaron una vez más en 2016 para continuar la historia que ha conquistado a miles de fanáticos.

Transmite buena energia

La influencer Mar Lucas decidió probar suerte en la música, un mundo del que se enamoró desde que tuvo su primer contacto.

“No conocía este universo, y cuando lo descubrí, todo fue brillo, fue increíble. A partir de ahí tomé clases de canto, de baile, y empecé a hacer todo tipo de canciones”, platica la joven.

“Tú sí” y “La inocente” son las canciones con las que Mar presenta su propuesta, una síntesis del enorme trabajo que realizó para filtrar sus gustos e influencias en su propia voz.

“He hecho muchos temas de diferentes tipos: house, trap, reguetón antiguo, pop, cumbia, corrido tumbado. Quería encontrar mi sonido, probar todo para saber qué quería hacer y quién era yo en la música.

“Habré grabado entre 50 y 100 temas desde que empecé; decidí que deseo transmitir buena vibra, felicidad; me gusta dar mucho amor, paz y buena energía a la gente”.

Su próxima meta es conformar un álbum y salir de gira por diversas ciudades; sin embargo, Mar sabe que es un trabajo de constancia y mucha paciencia. (Rodrigo Araiza P.)

14 MÚSICA

Top: Prada

Pantalón: Blanca Vita

Aretes: Versace

Bolsa: Balenciaga

Sandalias: Prada

MODA Color balance

La combinación de tonos neutros sigue siendo la mejor forma de lucir elegante. La mezcla del negro, beige y café siempre será tendencia en cualquier época del año. Te presentamos cuatro looks con esta paleta de colores para que robes las miradas en esta temporada.

Suéter: Prada

Short: Cashmere in Love

Gorro: Moschino

Bolsa: Bally

Sandalias: Valentino Garavani

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Top: Valentino Garavani

Pantalón: Alexander McQueen

Lentes: Ray-Ban

Bolsa: Jacquemus

Tenis: Nike

MODA

Vestido: Prada

Gabardina: Massimo Dutti

Aretes: Marc Jacobs

Bolsa: Themoirè

Sandalias: Versace

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Araceli Calva

Llegó el verano, una de las mejores épocas para quienes cambiamos nuestro reino por un chile en nogada. Así es, de julio a septiembre los amantes de la gastronomía mexicana disfrutamos de esta temporada porque podemos saborear nuevamente del plato insignia de Puebla, creado hace más de 200 años por monjas agustinas del convento de Santa Mónica, para recibir al general Agustín de Iturbide.

Para iniciar la temporada 2023 visitamos los huertos de San Andrés Calpan, municipio poblano donde los productores surten a restaurantes con productos frescos y originales para la preparación de este flamante plato, que al final de este recorrido degustamos en el Pueblo Mágico de Cholula.

Luego de un trayecto de dos horas y disfrutar del encantador paisaje llegamos al primer punto de nuestra visita: un huerto de nueces de castilla, el fruto protagonista de la salsa de este plato.

Después del encuentro con los nogales nos trasladamos a los huertos de granada y manzana panochera. La granada es inconfundible por su coronilla y por su piel rígida que resguarda el interior donde se encuentran las semillas revestidas con una cubierta -sarcotesta- rellena de pulpa roja, dulce y jugosa, mientras que la manzana panochera, exclusiva de Calpan, tiene como características su sabor agridulce, textura y color.

Calpan también es la tierra de los duraznos criollos que, al igual que la manzana, no se deshacen durante la cocción. La pera de leche es otro de los infaltables en la receta, por algo las monjas agustinas la incluyeron en su plato. Esta variedad también es exclusiva de Puebla y la puedes identificar por su color café verdoso y estructura firme, cuya dulzura descubres a la primera mordida.

Finalmente visitamos los campos de siembra del chile poblano. Tras admirar los huertos y cultivos con la espectacular vista del cielo poblano y sus característicos volcanes nos dirigimos al Pueblo Mágico de Cholula, específicamente a la Cervecería Cholula, donde nos encontramos con una muy grata sorpresa: una gran variedad de chiles en nogada como parte de un menú conformado con platos de diferentes restaurantes: El Mural de los Poblanos, Augurio, Intro y Comal Cocina Local, que maridaron sus platillos, de manera acertada, con cerveza artesanal Cholula, vino y champaña.

Los platos del menú estuvieron realizados con alguno de los ingredientes clave del platillo icónico del mes patrio, como el chipotle relleno de queso con nogada (que lo encuentras en la carta de El Mural de los Poblanos) y las enchiladas agustinas (del restaurante Augurio), que son un amor a primera vista. Y como tercer tiempo, el tan esperado chile en nogada que, de manera alterna, nos fue servida la interpretación de uno de los diferentes restaurantes participantes en esta degustación. En particular me tocó Intro, cuya cocina está a cargo del chef Ángel Vázquez.

A mis compañeros de alrededor de la mesa les fue servido el de El Mural de los Poblanos, Augurio y Comal Cocina Local; por supuesto que los compartimos para no perdernos ninguna de las interpretaciones del chile en nogada. He de confesar que el que más me gustó fue el de El Mural -del chef Martín Hernández- y después el de Intro. Los demás no estaban mal, pero mi gusto es más dulce, y en eso radica mi elección. Ah, también se merecen una ovación las chalupitas poblanas con las que iniciamos la comida.

Y la interrogante de siempre: ¿el chile en nogada es capeado o sin capear? En la receta tradicional se capean, y como muestra de ello, los chiles que fueron servidos en esta gran comida, todos, estuvieron capeados.

Delicias saludables en Alfredo di Roma

Con la intención de consentir a todos sus clientes, incluso a aquellos que tienen alguna restricción alimenticia o llevan una dieta saludable, el restaurante Alfredo di Roma del Hotel Presidente incluyó en su menú platillos balanceados bajos en carbohidratos.

Dicho menú está supervisado por la nutrióloga Daniela Vizcarra, fundadora de Grupo Dasana, quien en conjunto con Mauro Chiecchio, chef ejecutivo del restaurante, trabajó en platos que no sacrifican ni la calidad ni el sabor para lograr un equilibrio para un estilo de vida saludable.

Durante una cena para presentar los nuevos platos del menú, el chef destacó que hay excelentes opciones como el falso risotto de coliflor con camarones, que deja fuera los granos de arroz y se sustituyen por vegetales, en este caso la coliflor.

Otro plato digno de aplausos es la pizza Margarita, todo un clásico en la cocina italiana, que en el menú saludable es preparada con masa de coliflor, una hortaliza muy versátil, baja en calorías, rica en fibras, ácido fólico, vitamina B6 y minerales, por lo que es una gran fuente de nutrientes de dulce sabor, debido a lo cual se ha convertido en uno de los vegetales más consumidos por quienes siguen una dieta saludable.

En lo que a pastas se refiere, se buscó la manera de sustituir la harina de trigo por harinas vegetales, sin perder su textura ni el sabor auténtico de la cocina italiana.

Alfredo di Roma es uno de los restaurantes favoritos de los amantes de la gastronomía mediterránea. Sus sabores son originales. Nada mejor que un trozo de queso parmesano colocado a un costado de tu plato para comenzar con la comida o la cena.

Sus ensaladas son abundantes, excelentes para compartir, como la di rucola, con arúgula, pera, gorgonzola, nuez y balsámico, simplemente inolvidable; igual que la gamberoni marinati, una mezcla de lechugas con camarones marinados, cebolla morada, almendras y aderezo de regaliz. En cuanto a pastas, el clásico, el fetuccini Alfredo, es uno de los mejores en la Ciudad de México.

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BUEN COMER
IG: @arita_cg Araceli Calva
¿Dónde?: Dentro del Hotel Presidente InterContinental Mexico City (Campos Elíseos 218, Polanco) Horario: Lunes a domingo de 13:00 a 22:30 horas

Colima

DISFRUTA DE AVENTURAS INCREÍBLES

Las anheladas vacaciones de verano ya están aquí, es hora de hacer las maletas y emprender una nueva aventura, esta vez con destino a Colima. Playa, cercanía con la naturaleza e historias llenas de magia son algunos de los tesoros que alberga este emblemático sitio.

Sol, arena y mar

Colima cuenta con hermosas playas en la costa del Pacífico donde puedes disfrutar del sol, nadar en el mar, hacer surf o simplemente relajarte en la arena. Entre las más populares se encuentran Cuyutlán, La Boquita y Playa de Oro.

DE PASEO 20

Historia ancestral

Conoce la fascinante zona arqueológica La Campana, antigua ciudad precolombina. Ahí puedes aprender sobre la historia de la zona, la cual es conocida por su arquitectura única y sus monumentales estructuras. El centro ceremonial está compuesto por una gran pirámide escalonada, además de una serie de plazas y otras edificaciones.

Espectáculo natural

Puedes participar en excursiones guiadas al Volcán de Colima y al Volcán de Fuego, desde donde disfrutarás de impresionantes vistas panorámicas. No olvides que el camino incluye senderismo, por lo que para este plan te recomendamos llevar calzado cómodo.

Pueblo Mágico de Comala

Comala te ofrece una atmósfera encantadora, arquitectura colonial, gastronomía tradicional y una gran riqueza cultural para tener unas vacaciones originales y, sobre todo, inolvidables.

Jardín Núñez

Este parque es un lugar encantador para pasear y desestresarse. Cuenta con fuentes y áreas verdes donde puedes disfrutar de un picnic o simplemente descansar bajo la sombra de los árboles. O bien, visita alguno de los recintos que se encuentran cerca de esta área como el Museo Regional de Historia de Colima o la Pinacoteca Universitaria. De igual manera, en los alrededores encontrarás una variedad de restaurantes y terrazas para saborear la deliciosa gastronomía local.

DE PASEO 21

Range Rover SWB First Edition

Gasolina V8 biturbo, 4.4 litros

530 caballos Desde $4,850,000

Ricardo Cadena de #Rin18

Desde 1970, Land Rover ha marcado la pauta de lo que debe ser un SUV todoterreno de lujo a través de Range Rover. En este 2023 presenta una quinta generación más refinada e innovadora, la primera totalmente nueva en 50 años.

La experiencia comienza desde la bienvenida al desbloquear tu Range Rover y observar la secuencia de encendido de los faros y la expansión de las manijas ocultas al ras de la carrocería.

La suspensión neumática reduce la altura en la esquina del conductor, lo cual le permite acceder más fácil a uno de los mejores habitáculos de la industria en donde no hay superficie que no esté forrada de piel, alcántara, aluminio, madera o fibra de carbono con acabados y ensambles que comunican que estás a bordo de un SUV de nicho, resultado de cientos de horas de mano de obra artesanal.

La grata experiencia se incrementa de manera exponencial al echar a andar el motor V8 biturbo de 4.4 litros, mismo que entrega 530 caballos. La insonorización es sorprendente gracias a que todos

los cristales son laminados, mientras que el sistema de audio Meridian incluye 35 bocinas.

El diseño es una muy bien lograda interpretación del lujo minimalista. Todo panel pareciera fundirse uno con otro, incluso los faros delanteros y traseros dan la apariencia de formar parte de la parrilla y la cajuela, respectivamente.

Estamos ansiosos por observar las versiones SV, PHEV y totalmente eléctricas de este SUV, que sin lugar a dudas es el resultado de la investigación y desarrollo de la nueva estrategia de la armadora Jaguar Land Rover.

MOTOR 22

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