Revista ARAL - nº 1694

ESTRATEGIAS

Transformación en alimentación y bebidas mediante IA

LEGISLACIÓN

Ocho claves sobre la regulación de la IA en la UE

RESULTADOS

Makro registra un 12% más en sus ventas

ESTUDIOS DE MERCADO

Chocolate, bombones y cacao Zumos y néctares

Cuidado de mascotas (comida y accesorios)

Abre una franquicia con EROSKI

+96% de nuestros franquiciados recomiendan nuestra franquicia

+45 años experiencia en franquicias

Una franquicia con experiencia y diferente

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ESCENARIO TENSO

La industria de alimentación y bebidas española sigue siendo fuerte y estratégica para la economía, pero en el último año ha acusado el impacto de la situación macroeconómica global. Inflación y guerras en distintas zonas del mundo, unido al clima adverso han propiciado una caída del valor de la producción del sector en su conjunto; y, evidencia, con datos, el nefasto reflejo de la incertidumbre.

A la cronificación de conflictos, primero en Ucrania y después en Oriente Próximo, que ha afectado a las cadenas de suministro y aumentado los costes, se ha sumado la coyuntura de unos tipos de interés más elevados y la sequía que ha destrozado las cosechas agrícolas. Un escenario perjudicial tanto para los consumidores, a la hora de hacer la compra, como para las empresas que han visto afectada su capacidad inversora, obligando, en muchos casos, a aplazar planes de expansión.

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CEO José Manuel Marcos Franco de Sarabia

DIRECTORA DE OPERACIONES Esther Crespo

DIRECTOR DE EXPANSIÓN Y DESARROLLO José Manuel Marcos de Juanes

Imprime: VA Impresores

Depósito Legal: M-4033-1993

ISSN: 1697-8021

ISSN (internet): 1988-9542

Copyright: Versys Ediciones Técnicas, S.L. La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otra reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, la Editorial, a los efectos previstos en el art. 32.1 párrafo 2 del vigente TRLPI, se opone expresamente a que cualquier fragmento de esta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, salvo que cuente con la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita fotocopiar, escanear, distribuir o poner a disposición de otros usuarios algún fragmento de esta obra, o si quiere utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 917021970/932720447).

Las opiniones y conceptos vertidos en los artículos firmados lo son exclusivamente de sus autores, sin que la revista los comparta necesariamente.

La situación global de inestabilidad dibuja un escenario tenso para el desarrollo del sector, tras confirmarse los indicios de desaceleración que se venían perfilando en años anteriores. Tal como muestra el informe económico presentado hace unas semanas por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas, la producción real alcanzó en 2023 un valor de 162.459 millones de euros, marcando un descenso del 2,6% respecto a 2022. De esta forma, la producción disminuyó por primera vez desde que lo hiciera en 2013, con excepción del año 2020, a causa del Covid-19; y llevó a que la actividad fuera incluso inferior a la de 2021, cuando ya se iba perfilando el continuo proceso de ralentización del índice de producción industrial. Frenazo que se ha visto confirmado durante el pasado año.

La situación de desaceleración para el conjunto de la industria de alimentación y bebidas, combinado con más debilidad de sus exportaciones y la bajada de la demanda interna, lógicamente, preocupa a las empresas del sector, atentas a los efectos sobre su competitividad y a la situación inflacionaria que también ha penalizado a las familias. Un telón de fondo complicado que podría prolongarse y pone sobre la mesa la necesidad de dar mayor protección a un sector tan vital para España.

Sin duda, para incentivar la inversión y poder avanzar, tanto en innovación como en sostenibilidad, es innegociable que las compañías cuenten con entornos políticos, económicos, regulatorios y fiscales estables. También se hace imprescindible evitar por parte de la administración nuevas cargas impositivas, promover una mayor unidad de mercado y defender al sector frente a competidores externos. Y en ese sentido, tal como se reclama desde Fiab, es vital la concreción de las ayudas de la segunda convocatoria del Perte dirigido al sector, que deberán acompañarse de más apoyos, en especial para las pymes, que conforman la mayor parte de un tejido productivo que totaliza 28.335 empresas y da empleo a 463.900 personas, un 2% más en 2023.

Con el refuerzo necesario, esta industria, como siempre ha demostrado, sabrá estar a la altura para seguir apuntalándose como el actor sólido que es y podrá volver a crecer para contribuir de forma fundamental al desarrollo económico de nuestro país.

Revista fundadora del Club Dirigentes de la Industria y la Distribución

OPINIÓN

Con

Legislación: Ocho claves sobre la regulación de la IA en la UE

Tendencias: Cuatro tendencias de marketing que marcarán el camino

Logística:

A FONDO

LA DISTRIBUCIÓN OPINA

DISTRIBUCIÓN

Makro registra ventas de 1.642 millones de euros, un 12% más

Pág. 56

DISTRIBUCIÓN

Resultados: Makro registra ventas de 1.642 millones, un 12% más

INDUSTRIA

Resultados: Alimentación y bebidas frena el crecimiento, pero mantiene su capacidad empleadora

La industria de alimentación y bebidas alcanza

ESTUDIOS DE MERCADO

Además...

La promoción siempre ha sido una herramienta comercial de gran valor. Sin embargo, el momento actual se está demostrando como especialmente proclive para atraer consumidores. De hecho, tres de cada cuatro cestas en 2023 ya incluían alguna referencia en promoción. Es más, los consumidores empiezan a subrayar la promoción como un factor determinante a la hora de elegir el retailer al que deciden acudir.

Si bien la promoción conecta con el factor precio, el actual contexto está demostrando que el precio no lo es todo. El

“Tres de cada cuatro cestas en 2023 ya incluían alguna referencia en promoción"

Mayte González

S hopper &M edia S ector director K antar W orldpanel

perfil actual de consumidor se caracteriza por tomar sus propias decisiones y éstas tienen motivaciones muy extensas. Es más, según el análisis que hemos llevado a cabo en Kantar Worldpanel, sólo el 23% de las decisiones de compra en el lineal tienen como principal factor de decisión el precio. El precio especial fue la fórmula promocional más utilizada, seguida de los descuentos a través de tarjeta de fidelización o el descuento directo, siendo los sectores más promocionales, en este orden, la droguería, la belleza, los productos infantiles o la alimentación seca.

Así, en 2023 hemos visto crecer las promociones de productos de higiene femenina, papillas, detergente o aceite, siendo más relevantes las promociones de la marca del distribuidor, que han crecido un 27%, frente a las del fabricante, que han decrecido un 11%.

EL SABOR DEL FUTURO: PRODUCTO DE CALIDAD CON COMPROMISO AMBIENTAL

En España, son muchas las organizaciones que ya han integrado la sostenibilidad en sus estrategias empresariales. De acuerdo con un estudio del Pacto Mundial de Naciones Unidas, más del 57% de las compañías españolas ya tienen profesionales dedicados a la sostenibilidad, formando parte de equipos específicos en la empresa. Sin embargo, ¿qué ocurre con las empresas del sector gastronómico? ¿Es posible invertir en sostenibilidad sin comprometer la calidad de los productos?

Cuando exploramos las prácticas sostenibles en la gastronomía, nos adentramos en aspectos como los métodos de cultivo, la cadena de suministro de productos y el impacto medioambiental de la logística de transporte de alimentos, entre otros aspectos.

En España, se percibe una clara inclinación hacia una alimentación más sostenible y responsable. Desde la industria alimentaria, nos reafirmamos en nuestro compromiso con la mejora continua en diversos aspectos para disminuir nuestro impacto ambiental.

Para ello, es crucial contar con una estrategia medioambiental que pivote sobre tres ejes clave: innovación, uso responsable de recursos y la apuesta por ecosistemas naturales.

En esta línea, la apuesta por nuevas tecnologías permite reducir la huella ambiental y mejorar la eficiencia en cada etapa de producción. Desde el desarrollo de sistemas de gestión de residuos más eficaces hasta la implementación de procesos de producción más limpios y eficientes energéticamente, la innovación impulsa iniciativas que promueven la conservación de recursos naturales y la protección del entorno.

Además, la innovación también puede conducir a la creación de embalajes más ecoamigables, contribuyendo así a un ciclo más sostenible en toda la cadena de suministro.

¿El verdadero desafío? Encontrar el equilibrio justo entre la presentación atractiva, preservación del producto y máximo respeto al medio ambiente. Por ejemplo, productos como los ibéricos, son sometidos a un delicado proceso de curación y

EL PRECIO IMPORTA PERO NO LO ES TODO

Pero no todo es precio, ni mucho menos, en la gran mayoría de las decisiones de compra priman otros factores como pueden ser el envase, el formato o el tipo de marca. La mayoría de estas decisiones, el 70%, se toman en el propio lineal en función de determinados procesos inconscientes que construyen lo que hemos denominado “árbol de decisión”, una serie de motivaciones de compra muy específicas en cada referencia y que van a marcar lo que acaba entrando en la cesta.

A mayor información, más ventajas competitivas para marcas y retailers. Conocer el árbol de decisión que hay alrededor de cada referencia supone una ventaja competitiva para marcas y retailers, que con esta información pueden tomar decisiones estratégicas que les ayudarán a atraer a

Antonio Caballero

r e S pon S able de V enta S d ehesa l as C umbres

maduración que requiere un envasado adecuado para protegerlos de factores externos como la luz, el aire y la humedad, porque podrían comprometer su sabor y textura.

Por otro lado, en un sector como el de los ibéricos, adoptar prácticas agrícolas sostenibles apostando por ecosistemas naturales contribuye a reducir la huella. También adoptando sistemas que prioricen métodos de cría y alimentación de los cerdos ibéricos más eficientes, así como la utilización de pastoreo en dehesas.

Esto promueve un sistema agrícola más sostenible al reducir la dependencia de la agricultura intensiva y los monocultivos. Asimismo, favorece la biodiversidad y la conservación del ecosistema, que albergan una gran variedad de flora y fauna, contribuyendo a la protección de la naturaleza y la mitigación del cambio climático.

Por último, no debemos olvidar el último eslabón de la cadena: la distribución. Para ello, contar con un sistema o partner eficiente que contemple la optimización de rutas resultará fundamental.

más compradores, como la ubicación más efectiva de un producto o la relación existente entre referencias que aparentemente no tienen relación.

Porque en nuestro análisis hemos detectado insights realmente interesantes, como que las cestas que llevan más fruta también tienen más cervezas, legumbres o yogures; o que las que contienen carne fresca tienden a incluir más bollería salada o queso rallado. Todo forma parte de esos patrones ocultos del consumidor que tanta información nos proporciona sobre cómo se toman sus decisiones.

Todo ello compone un panorama retador en el que cuanto más sepamos sobre el consumidor más posibilidades habrá de atraerle hacia ciertas referencias. Y sí, el precio importa, pero como hemos visto, no lo es todo.

“¿El verdadero desafío?

Encontrar el equilibrio justo entre la presentación atractiva, preservación del producto y máximo respeto al medio ambiente"

Cuidar el medioambiente no solo es una responsabilidad, sino una oportunidad para elevar la calidad y la experiencia del cliente. Al integrar prácticas sostenibles en cada paso de la cadena de producción, no solo ayudamos a preservar el entorno, sino que también generamos mayor valor a los productos.

En el equilibrio entre la responsabilidad ambiental y la excelencia del producto, descubrimos la verdadera innovación: cada elección sostenible es un paso hacia un mundo donde la calidad y el cuidado del planeta van de la mano.

TRANSFORMACIÓN DE LAS ESTRATEGIAS Y OPERACIONES EN EL SECTOR

Alimentación y bebidas mediante IA

La integración de la Inteligencia Artificial (IA) en el sector de alimentación y bebidas está revolucionando la manera en que las empresas abordan sus estrategias de mercado y operaciones diarias. Esta tecnología ofrece un panorama ampliado de oportunidades para la innovación en productos pero sobre todo en las potencialidades de los mercados a los que las empresas del sector exportan.

La integración de soluciones de IA permite a las empresas analizar grandes volúmenes de datos en tiempo real, desde tendencias de consumo hasta eficiencias de los canales de distribución, lo que facilita decisiones más informadas y estratégicamente ventajosas.

Además, la capacidad de la IA para aprender y adaptarse a nuevos patrones, mejora la agilidad de las empresas reduciendo los tiempos de toma de decisión, a la par que reduce costes vinculados a los desplazamientos a los países de destino para obtener el pulso del mercado es esos países. Las herramientas potenciadas con IA posibilitan anticiparse a cambios en las preferencias de los consumidores y a las variaciones en la cadena de distribución de los

"LA IMPLEMENTACIÓN DE LA IA EN EL SECTOR DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS NO ES SOLO UNA

importadores y, así, ajustar rápidamente las estrategias de mercado que las empresas del sector aplican en sus respectivos casos.

Se puede afirmar, pues, que la implementación de la IA en el sector de alimentación y bebidas no es solo una tendencia tecnológica, sino una redefinición de cómo se deben conducir los negocios para maximizar la eficiencia, conocer los mercados y satisfacer las crecientes expectativas de los consumidores en un mundo conectado.

En este artículo se exploran los retos y beneficios asociados con la adopción de la IA en este sector tan dinámico y apasionante de los mercados internacionales detallando cómo esta poderosa herramienta está configurando el futuro del mismo.

Incremento en la Capacidad de Procesamiento de Datos

La adopción de la IA supone un cambio radical en el volumen de datos que los equipos de Marketing y Exportación pueden procesar para la toma de decisiones. Integrando la IA, las empresas pueden combinar y analizar diferentes fuentes de datos de manera más eficiente que nunca. Esto no solo optimiza la toma de decisiones basada en datos, sino que también permite una segmentación de mercado más precisa y un entendimiento más profundo de las necesidades del consumidor.

Un beneficio notable de la IA es su capacidad para dotar de herramientas analíticas avanzadas a los responsables de negocio internacional dentro de una empresa, y les posibilita esa capacidad de análisis incluso si no poseen formación especializada en análisis de datos.

Rodrigo Fabeiro CEO | ENTRII A NA ly TI cs

Esto democratiza el uso de datos, permitiendo que más miembros del equipo contribuyan a la estrategia y toma de decisiones basadas en información precisa y actualizada.

La Importancia de la Formación en PromptEngineering

El éxito de las herramientas de IA depende en gran medida de cómo los usuarios interactúan con estas tecnologías. Estas innovadoras herramientas rompen el modelo de los buscadores como Google que te ofrecen un listado de textos y webs en los que te ves obligado a bucear para encontrar la información que buscas. Con la IA obtienes respuestas concretas a las preguntas que le haces. Aquí es donde entra en juego el “prompt engineering”, una competencia esencial que permite a los usuarios comunicarse efectivamente con los sistemas de IA para aprovechar su potencial completo. Esta habilidad se vuelve especialmente crítica en sectores como el de alimentación y bebidas, donde las decisiones rápidas y basadas en datos precisos pueden significar la diferencia entre el éxito y el fracaso en un mercado altamente competitivo. En este contexto, la formación en prompt engineering no sólo equipa a los empleados con las herramientas necesarias para hacer preguntas

"LA INTEGRACIÓN DE SOLUCIONES DE IA PERMITE A LAS EMPRESAS ANALIZAR GRANDES VOLÚMENES DE DATOS EN TIEMPO REAL, DESDE TENDENCIAS DE CONSUMO HASTA EFICIENCIAS DE LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN"

efectivas a los sistemas de IA, sino que también asegura que los datos generados sean de la más alta calidad y relevancia. Herramientas avanzadas como ExportManager.ai disponen de todos los datos de mercado actualizados y están diseñadas para ofrecer insights detallados y acertados, pero su eficacia está ligada directamente a la calidad de los prompts proporcionados por los usuarios. Así, invertir en capacitación especializada no solo mejora la interacción con estas plataformas, sino que también potencia las estrategias comerciales, la investigación de mercado, optimización de los canales de distribución; aprovechando al máximo las oportunidades que cada mercado puede ofrecer.

Realizando las preguntas de manera adecuada para una conversación eficaz con las IA, los usuarios pueden facilitar la creación de estrategias comerciales y así apoyar el crecimiento internacional, optimizar el seguimiento de packaging, haciéndolo más eficiente a través del procesamiento de imágenes y la monitorización de los precios en tiempo real. Plataformas como Entrii utilizan avanzadas tecnologías de IA para analizar grandes volúmenes de datos procedentes de diversas fuentes, permitiendo a las empresas obtener una visión panorámica y en tiempo real de los movimientos del mercado. Mientras que la implementación de IA presenta ciertos retos, principalmente relacionados con la capacitación de conversación con ella y la integración de tecnología para que sea capaz de ser entrenada con los datos adecuados y actualizados, los beneficios son significativos y variados. Desde la optimización de la cadena de suministro hasta el desarrollo de productos y estrategias de mercado, la IA está configurando el futuro del sector de alimentación y bebidas. Empresas que están adoptando proactivamente herramientas como las de Entrii están no sólo adaptándose, sino liderando en la era de la transformación digital.

NUEVO MARCO JURÍDICO PARA ABORDAR

ASPECTOS

TÉCNICOS, CUESTIONES ÉTICAS Y DESAFÍOS

8 claves sobre la regulación de la IA en la UE

El interés por los últimos avances en Inteligencia Artificial (IA) crece de manera exponencial. El uso de sistemas como ChatGPT o la automatización de procesos son claros ejemplos. Europa se encuentra en las etapas finales de la aprobación de un Reglamento sobre IA, un nuevo marco jurídico diseñado para abordar no solo los aspectos técnicos, sino también cuestiones éticas y desafíos de aplicación en diversos sectores.

Este Reglamento presta especial atención a la calidad de los datos, la seguridad, la transparencia, la privacidad, la no discriminación y la supervisión humana. El objetivo es garantizar que la IA utilizada en Europa cumpla con los más altos estándares, en consonancia con los valores y derechos fundamentales de la Unión Europea.

En abril de 2021 la Comisión Europea presentó la propuesta de Reglamento y, dos años después, el Parlamento Europeo adoptó su posición sobre el texto. Ahora comienzan las conversaciones sobre su forma final en el Consejo, y el objetivo es alcanzar un acuerdo a finales de este año. Una vez entre en vigor, el Reglamento será de aplicación directa en todos los Estados miembros de la UE sin necesidad de normas de transposición.

¿Qué aspectos hay que tener en cuenta sobre el Reglamento de IA?

1. Aplica a proveedores que introduzcan en el mercado o pongan en servicio sistemas de IA en la Unión, con independencia de si están establecidos en la UE o en un tercer país. También a

los usuarios de sistemas de IA que se encuentren en la Unión y a los proveedores y usuarios de sistemas de IA que se encuentren en un tercer país, cuando la información de salida generada por el sistema se utilice en la UE.

No se aplicará a los sistemas de IA utilizados exclusivamente con fines militares; ni cuando las autoridades públicas utilicen estos sistemas en el marco de acuerdos internacionales, con fines de cumplimento legal y cooperación judicial con la Unión o con los Estados miembros.

2. El texto incorpora nuevas definiciones de términos relevantes como: “modelo fundacional” (a los que pertenecen ChatGPT, Bard o LLaMA), “sistema de inteligencia artificial”, “riesgo significativo”, “identificación biométrica”, “ultrafalsificación” (deep fake) o “espacio controlado de pruebas” (sandbox), entre otros.

3. Entre las novedades introducidas en la última versión, cabe destacar la regulación específica y completa sobre los modelos fundacionales (eficiencia energética y medioambiental, gestión de calidad y riesgos, inscripción en un registro europeo…) y los requisitos específicos que se prevén para los sistemas de IA generativa, como la obligación de revelar que los contenidos han sido generados por IA, diseñar sistemas que impidan la generación de contenidos ilegales, etc.

4. La nueva normativa establece una serie de obligaciones en función del nivel riesgo de la IA, que se evaluará en función del riesgo que el uso de la tecnología puede suponer para la seguridad, salud y derechos fundamentales de una persona. En concreto, los sistemas de IA se

Andrea Fernández

C onsultora de d ereC ho t IC y P roteCCI ón de d atos | S ecure &IT

clasifican en cuatro niveles de riesgo: inaceptable, alto, limitado y mínimo.

5. Los sistemas con un riesgo inaceptable son aquellos que se consideran una amenaza para las personas y serán prohibidos. Algunos ejemplos serían: la manipulación cognitiva, la puntuación social o los sistemas de identificación biométrica en tiempo real y a distancia. Pero, existen algunas excepciones a esta calificación como, por ejemplo, los sistemas de identificación biométrica a distancia “a posteriori”, en los que la identificación se produce tras un retraso significativo. Se permitirán para perseguir delitos graves y sólo cuando haya previa aprobación judicial.

6. En cuanto a los sistemas de IA de riesgo alto, en la última versión, se propone la ampliación de la clasificación para incluir los daños a la salud, la seguridad, los derechos fundamentales o el medio ambiente. Estos sistemas deberán cumplir con una serie de obligaciones para garantizar que aquellos que se utilicen en la Unión Europea sean seguros y respeten tanto los derechos fundamentales de las personas como los valores y garantías de la Unión. Algunas de las obligaciones previstas son: realizar evaluaciones de riesgo durante todo el ciclo de vida, ser aprobados mediante procedimientos adecuados antes de su uso, ser supervisados por personas físicas, etc.

7. Los sistemas de IA de riesgo limitado deben ser transparentes y permitir a los usuarios tomar decisiones informadas. Eso significa que los usuarios deben estar informados de que están interactuando con una IA, salvo en aquellas situaciones en las que resulte evidente. Esto incluye los sistemas de IA que generan o manipulan contenidos de imagen, audio o vídeo (por ejemplo, deepfakes).

8. El régimen sancionador también ha sufrido cambios relevantes en la última versión (en lugar de tres niveles de sanciones, ahora ha -

brá cuatro). Las multas más altas podrán ser de hasta 40 millones de euros o, si es una empresa, hasta el 7% del volumen de negocio total anual global del ejercicio financiero anterior. Además, el texto propone que los proveedores, distribuidores, importadores o cualquier otro tercero, no puedan repartirse la carga de las sanciones y costas procesales, a través de cláusulas contractuales.

Avances en el ámbito nacional

El Ministerio de Asuntos Económicos y Transformación Digital ha publicado un borrador del Real Decreto que crea un espacio controlado de pruebas. Esta “ sandbox” es el primer espacio de pruebas para determinar cómo implementar los requisitos aplicables a los sistemas de IA de riesgo alto, según lo previsto en la propuesta de Reglamento. Este Real Decreto entrará en vigor al día siguiente de su publicación en el BOE y se prevé que tenga una vigencia de 36 meses (o del tiempo necesario que permita que se adopten las normas de aplicación comunes de la UE para la creación y funcionamiento de estos entornos aislados controlados).

"ESPAÑA ES EL PRIMER PAÍS EUROPEO CON UNA ENTIDAD DE SUPERVISIÓN DE IA, ANTICIPÁNDOSE A LA ENTRADA EN VIGOR DEL REGLAMENTO EUROPEO DE IA"

Además, en agosto, el Consejo de Ministros aprobó el estatuto de la Agencia Española de Supervisión de la Inteligencia Artificial (AESIA). Esto refleja el compromiso de España con la transformación digital, en línea con la Agenda Digital 2026 y la Estrategia Nacional de Inteligencia Artificial (ENIA), que busca un desarrollo inclusivo, sostenible y centrado en la ciudadanía. La AESIA, adscrita al Ministerio de Asuntos Económicos y Transformación Digital, convierte a España en el primer país europeo con una entidad de supervisión de IA, anticipándose a la entrada en vigor del Reglamento Europeo de Inteligencia Artificial, que requerirá a los Estados miembros designar una autoridad de supervisión de IA.

RECOPILAR

DATOS EN 2024

Cuatro tendencias de marketing que marcarán el camino

La segunda mitad de 2024 será, al fin, el momento en el que Google eliminará las cookies de terceros. Una decisión que cambiará, para siempre, la manera en la que los negocios online recopilan información de los internautas. A partir de entonces, las marcas deberán tener herramientas propias de recolección de información para poder desarrollar campañas y comunicaciones personalizadas con sus audiencias.

Por tanto, las marcas que deseen tener éxito en este nuevo escenario disponen de tan solo unos pocos meses más para implantar estos sistemas de recolección cuya importancia es vital para los negocios ya que los datos son clave para conocer mejor a los clientes e incrementar las ventas.

Protección de la privacidad de los internautas

Todo este cambio deriva de las normativas que se han ido desarrollando a nivel gubernamental para aumentar la protección de la privacidad de los internautas y dotarles de más poder sobre la información que se recopila de ellos.

Por tanto, la desaparición de las cookies de terceros, no solo implica que las marcas deban implantar herramientas propias de recolección de datos sino que, también, les obliga a que la recolección se realice de forma respetuosa, transparente y de manera consentida por los consumidores. Teniendo esto en cuenta, una de las tendencias de recopilación de datos en marketing que más peso tendrá en los planes de las marcas en 2024 será la necesidad de evaluar constantemente la estrategia de recopilación de información debido a la depreciación de los datos.

Cuando hablamos de “depreciación” nos referimos a que, hasta la aparición de estas nuevas normativas, las marcas tenían acceso casi ilimitado a los datos de los usuarios y podían utilizarlos libremente. Sin embargo, con la nueva normativa y el GDPR, todos estos datos que no se recogieron de forma transparente y conforme ya no son relevantes y pierden todo valor para las marcas, sobre todo, porque ya no podrán utilizarlos.

Por esta razón, las marcas deberán repensar la forma en la que interactúan con sus consumidores, recopilan y comparten sus datos, y construyen relaciones con ellos. Una transición para la que será imprescindible evaluar y analizar el tipo de datos que recogen, el uso que hacen de ellos y la forma en que éstos se agrupan y organizan. Además, en mi opinión, este año será crucial que las estrategias de recopilación de datos se centren en recoger first-party data y zero-party data ya que se trata de información que ofrece, voluntariamente, el usuario.

Como recordatorio, la diferencia entre first-party data y zero-party data se reduce a la forma en la que los usuarios dan su consentimiento. Los first-party data son los datos que los clientes facilitan para realizar una compra o acceder a un servicio (nombre, sexo, fecha de nacimiento, dirección). Mientras que, los zero-party data es la información opcional (mascotas, hijos, gustos, preferencias, etc.) que los usuarios deciden proporcionar voluntariamente a una empresa para mejorar su experiencia de usuario.

Por ello, durante 2024, la mayoría de las estrategias de marketing se centrarán en recopilar este tipo de datos pues les permite obtener informa-

Antonio Molina

CRO | Q ualifio

ción fiable y útil para enriquecer sus bases y facilitar la personalización de sus comunicaciones y campañas.

Un ejemplo de esto lo vemos en L’Oréal EMEA que, en 2023, giró su estrategia de marketing hacia la recopilación de first-party data y zero-party data. Para ello, lanzó un programa europeo de recogida de este tipo de datos, basado en 700 campañas de marketing con las que consiguieron alcanzar a 5,5 millones de usuarios y obtuvieron un porcentaje de creación de cuentas de entre un 60% y un 70% para cada campaña.

Otra tendencia clave de recopilación de datos en marketing para este año será la aplicación del principio de minimización. Esto supone anteponer la calidad frente a la cantidad de los datos, dando prioridad a las estrategias que permitan recoger información útil, adecuada y pertinente para el objetivo marcado.

Un principio que, además, ayuda a las marcas a reducir los costes de almacenamiento, simplificar el tratamiento de la información (al guardar sólo aquellos datos esenciales y útiles) y establecer una relación más sana y duradera con los consumidores.

Por último, en un momento en el que los consumidores ven alrededor de 3.000 anuncios cada día, será fundamental atraer su atención y, para ello, nada mejor que lanzar campañas de marketing interactivo.

De hecho, el crecimiento de este tipo de campañas será la última gran tendencia que triunfará en el sector en este nuevo año en el que, sobre todo, veremos campañas interactivas inspiradas en juegos.

Esta táctica, que en Qualifio llevamos desarrollando desde hace más de 10 años, anima a los internautas a interactuar con las marcas y a participar en sus contenidos para crear una experiencia completa, por lo que se presenta como la mejor fórmula para recoger información de las audiencias.

Otras opciones para recoger información a través de campañas de marketing interactivas pueden ser juegos en los que se pone a prueba los conocimientos generales de los usuarios sobre un tema concreto; guías de regalos, para encontrar el regalo perfecto; test de personalidad para conocerse a sí mismo o rompecabezas que desafíen la mente.

"LAS MARCAS DEBERÁN REPENSAR LA FORMA EN LA QUE INTERACTÚAN CON SUS CONSUMIDORES, RECOPILAN Y COMPARTEN SUS DATOS, Y CONSTRUYEN RELACIONES CON ELLOS”

El marketing interactivo impulsa el conocimiento de la marca, potencia el engagement, fideliza a la audiencia, favorece la recopilación de datos y contribuye a estimular el crecimiento de las ventas y a generar importantes ingresos para la marca.

LolaLiza es otra marca que ha integrado el marketing interactivo en su estrategia digital con campañas como “¿Dónde está Charlie?”, un juego en el que los usuarios tenían que encontrar a los fashionistas de la marca en un mapa de Nueva York. Con esta campaña, la marca registró una tasa de suscripción del 67% a su newsletter y logró que 6.200 personas participasen en ella, siendo más de 4.200 nuevos usuarios. En definitiva, las estrategias de marketing de este 2024 estarán marcadas por la necesidad de las marcas de adoptar un enfoque transparente a la hora de recoger datos, atendiendo al consentimiento de los usuarios. Por lo que será imprescindible que éstos elaboren estrategias de marketing que les sirvan para recopilar, de forma voluntaria, información útil de los usuarios, consolidando a los first-party data y los zero-party data como los objetivos más importantes a la hora de definir estrategias de marketing de recopilación de datos.

EN LA LOGÍSTICA DEL FRÍO

Cuidar las decisiones de conectividad IoT

Tomar decisiones cuidadas y pensadas sobre conectividad resulta vital a la hora de implantar soluciones para el control de la cadena de frío, especialmente en procesos de distribución internacional.

Desarrollar soluciones integrales para el control de la cadena de frío en la distribución y suministro de distintos productos (ya sean alimentos perecederos, medicamentos u otros productos termolábiles) conlleva una gran complejidad, ya que abarca muchísimos elementos y áreas de desarrollo: servicios de transporte logístico y geoposicionamiento de flotas y activos, sistemas de refrigeración para el correcto mantenimiento de los bienes perecederos, sensores y otros dispositivos para un control remoto de parámetros clave como temperatura o humedad, plataforma web o aplicación para visualizar y gestionar los datos… Esta complejidad convierte a la logística del frío en una cadena de muchos eslabones, y con que uno de estos eslabones falle puede peligrar la calidad del producto final o incluso la salud de los consumidores.

Para monitorizar el estado de todos estos elementos y prevenir la ruptura de esta cadena, hay una capa transversal a todos los elementos que debe ser tenida en cuenta desde el mismo desarrollo de una implantación de estas características: la

conectividad. Atender al canal por el que los dispositivos van a transmitir la información (desde los datos de los sensores hasta la localización de los activos en las distintas fases del proceso) resulta clave si queremos obtener una trazabilidad en tiempo real de los productos, prevenir fallos y detectar posibles rupturas de la cadena.

¿Por qué es vital mantener la cadena de frío?

Así dicho puede no visualizarse el riesgo en toda su envergadura, pero seguro que se entiende mejor si lo ilustramos con un ejemplo. Imaginemos un escenario en el que una pandemia pone en jaque a una población y a su sistema sanitario. ¿Suena familiar? ¿Y si la solución más efectiva para asegurar la salud ciudadana fuera distribuir de forma efectiva una vacuna entre todos los centros sanitarios?

Esto supone un esfuerzo logístico muy grande, ya que los cientos de miles de dosis deben llegar a su destino en perfecto estado, y para ello la gestión de la refrigeración es fundamental. La ruptura de la cadena de frío puede afectar de forma notable a la eficacia de las vacunas con el consecuente impacto sociosanitario, por lo que es vital implantar un sistema de monitorización que permita asegurar que durante todo el proceso de suministro las dosis se han mantenido dentro de los parámetros ambientales recomendados. Si además la distribución es internacional, el reto logístico es aún mayor, y también el riesgo de pérdida de comunicaciones de los sistemas si no se han tomado las decisiones adecuadas sobre conectividad.

Jon Mielgo

D irector en e spaña | W ireless l ogic

Asegurar la conectividad en la logística del frío

Cuando hablamos de una cadena de suministro logístico, es habitual que el cruce de fronteras sea parte común del proceso, y esto puede suponer un gran desafío para la conectividad, si no se toman las decisiones correctas ni se cuenta con los socios adecuados. Hay que dotar al sistema IoT (Internet of Things – Internet de las Cosas) de gestión de la cadena de frío de una dimensión de conectividad segura, eficiente y resiliente. Para ello nuestra mirada debe ir, hoy por hoy, hacia la conectividad celular, con tarjetas SIM configuradas para una comunicación máquina a máquina (o M2M) entre dispositivos y servidores en la nube. Pero no vale cualquier solución ni cualquier tarjeta, ya que son muchos los retos a afrontar en un despliegue global, en clave de tecnologías de acceso, regulación o restricciones al roaming permanente.

No todas las regiones del globo cuentan con el mismo despliegue de tecnologías de acceso a la red. Como ejemplo, podemos mirar al llamado sunsetting o apagón de las redes 3G que se está viviendo en muchos países, en Reino Unido sin ir más lejos. También conviene aquí señalar el despliegue asimétrico de tecnologías de red de bajo consumo (LPWAN) como Narrowband, que no está disponible en todos los países. Una solución de conectividad con una SIM que no esté preparada para estas disparidades puede chocarse con un muro a la hora de garantizar la conexión en distintas regiones y asegurar el control de la cadena de frío.

A esta complejidad hay que sumar las diferencias regulatorias respecto al roaming permanente. Aunque tarjeta que circula de forma temporal por un país podría servirse de tarifas normales

"NO TODAS LAS REGIONES DEL GLOBO CUENTAN CON EL MISMO DESPLIEGUE DE TECNOLOGÍAS DE ACCESO

A

LA RED"

de roaming temporal, puede darse el caso de un dispositivo que necesite instalarse por un tiempo más prolongado, o incluso indefinido, en una región distinta a la de su operador de origen. Esto supondría que la tarjeta SIM se vería sujeta a las condiciones de roaming permanente definidas por el acuerdo entre su operador y el operador local, y las restricciones pueden ser muy diferentes en cada región, pudiendo incluso no estar permitido en ciertos países. En estos casos, resulta muy útil contar con tarjetas SIM que puedan reprogramarse a distancia gracias a la capacidad de aprovisionamiento remoto, y cambiar entre distintos perfiles mediante la funcionalidad multi-IMSI, pudiendo así trabajar con IMSI locales. Esto es posible con las llamadas eSIM, gracias a la tecnología eUICC.

Contar con el proveedor adecuado para tomar las decisiones correctas de conectividad Como veis, navegar por el ecosistema de la conectividad internacional no resulta nada sencillo, y si se suma a la complejidad inherente a un sistema IoT de gestión de logística del frío el cóctel puede ser muy difícil de digerir. Como en cualquier ámbito de la vida en el que no se cuenta con los conocimientos o recursos necesarios, es clave contar un asesoramiento experto para no equivocarse en las decisiones. Es altamente recomendable aliarse con un proveedor de conectividad que disponga de la infraestructura, los conocimientos y los acuerdos de roaming necesarios para poder conectar cualquier tipo de implantación global de dispositivos. La red móvil Conexa de Wireless Logic, especialmente construida para proyectos IoT, cuenta con soluciones de aprovisionamiento remoto y multi-IMSI para asegurar la comunicación transfronteriza de los equipos y sensores.

En Wireless Logic, como expertos en conectividad con más de diez millones de dispositivos desplegados en todo el planeta, tenemos clara nuestra misión: asumir las complejidades de la conectividad para que nuestros clientes puedan centrarse en el desarrollo y mejora de sus soluciones tecnológicas, ya sea en la cadena del frío o en cualquier tipo de aplicación IoT.

A FONDO

FRANQUICIAS DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA 2024

FORTALEZA Y CRECIMIENTO SOSTENIDO

LA FRANQUICIA DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA

FACTURÓ 10.755,5 MILLONES DE EUROS EN 2023

El sistema de franquicia sigue afianzando su presencia en todos los ámbitos de la economía. También en la distribución alimentaria. Los datos del último año confirman la consolidación de una nueva etapa de crecimiento para este sistema comercial. En 2023 ha aumentado muy significativamente el número de unidades y establecimientos franquiciados y, en consecuencia, se ha incrementado notablemente la facturación, la inversión y el empleo que proporciona la distribución alimentaria que ya supone el 32,3% del total de la facturación del sistema de las franquicias.

Por Carmen Méndez

La situación global del sistema de la franquicia en España es positiva; destacando la fortaleza que ha demostrado para continuar creciendo tras la etapa del Covid y consiguiendo superar en el último año tanto las expectativas como la tendencia económica general del país. La franquicia crece significativamente respecto al ejercicio anterior y destaca particularmente el incremento de facturación y número de unidades. De esta forma, la franquicia sigue afianzando su presencia en todos los ámbitos de la economía y los datos confirman la consolidación de una nueva etapa de crecimiento en cada una de las principales variables.

En base a los datos del Informe Franquicias España 2024 de la consultora Tormo Franquicias Consulting, realizado en colaboración con Franquicias Hoy, en España existen un total de 1.423 enseñas, en 2023 se han incorporado 136 nuevas redes y 8.123 nuevos franquiciados, un 3% más que un año antes, creándose nuevos subsectores de actividad. Así, de forma global, el pasado año el sistema de franquicia ha visto incrementada su facturación un 9,6%, alcanzando los 33.203,7 millones de euros y generando más de 400.000 empleos directos.

En España coexisten cerca de 80 sectores de actividad, que este análisis agrupa en 22 principales, liderados por Restauración, Alimentación/

Supermercados, Moda, Servicios Especializados y Tiendas Especializadas. Y dentro de estos cinco primeros sectores, los de Restauración y Alimentación/Supermercados, por este orden, son particularmente dinámicos, concentrando tanto las mayores cifras de inversión como de volumen de facturación y el empleo que proporcionan. “Todos los datos referentes al ejercicio 2023 son altamente positivos, ya que crecen todas las variables analizadas y el sector franquicia en su conjunto presenta una solidez muy por encima de los indicadores de nuestra economía” explica Laura Acosta, directora de Marketing y Desarrollo

Facturación media e Inversión media por sector

LAS CLAVES

A pesar de las cambiantes circunstancias económicas, aumenta significativamente el número de establecimientos franquiciados y, en consecuencia, se incrementan notablemente la facturación, la inversión y el empleo

Destaca el sector

Alimentación/ Supermercados dentro del total del sistema de franquicia. Sus cifras son las más importantes tanto en facturación como en inversión y número de empleos

En Alimentación/ Supermercados operan un total de 56 enseñas que suponen un total de 21.590 unidades franquiciadas

Restauración Alimentación Moda Servicios especializados Tiendas especializadas

de Negocios de Tormo Franquicias Consulting. Una opinión que completa Andrés Álvarez, coordinador del estudio por parte de Franquicias

Hoy, detallando que “el incremento más notable lo encontramos en los sectores de restauración y alimentación, donde hemos visto cómo su crecimiento ha superado todas las expectativas”. Una situación que para Álvarez indica “una clara tendencia positiva y un apetito del mercado que las franquicias deben satisfacer con innovación y adaptabilidad”.

56 enseñas y 21.590 unidades de franquicias de distribución alimentaria

Las franquicias de Alimentación/Supermercados representan una parte fundamental del mercado de la franquicia en España. Así, siempre según los datos de Tormo, en 2023 dentro del sector operaban un total de 56 enseñas con un total de 21.590 unidades; lo que representa, respectivamente, el 3,9% y el 28% del total del sistema de franquicia. Por su parte, la facturación de 10.755,5 millones de euros logrados en el sector en 2023 supone ya el 32,3% del total de la franquicia; mientras la inversión, que alcanzó los 2.682,5 millones de euros, representa un 28,9% del total; y el empleo generado sumó 120.904 personas el último año, un 30,2% del global del sistema en España.

Los datos de las franquicias del sector Alimentación/Supermercados reflejan no solo crecimiento, sino también adaptabilidad e innovación significativa en los modelos de negocio, en las formas de comercialización y en la atracción de clientes de las franquiciadoras en respuesta a las cambiantes demandas del mercado.

Hay que destacar, al mismo tiempo, que es en este sector donde se concentra un mayor número de centros propios por parte de las empresas que franquician. Y además, en

FUENTE: INFORME FRANQUICIAS ESPAÑA 2024.

Alimentación/Supermercados se crea empleo y al mismo tiempo sostiene el ya creado. Algo que refuerza el papel e importancia estratégica en la economía española de la distribución alimentaria. A modo de referencia, siempre según los datos del informe de Tormo, la facturación media para las franquicias de Alimentación/Supermercados en 2023 se situó en 498.171 euros, con una inversión media de 124.249 euros.

Un modelo en constante evolución

Llevamos años viendo un aumento muy significativo de las franquicias dentro de la distribución alimentaria, motivado tanto por cambios de gestión de las cadenas, como por el incremento de la búsqueda de autoempleo y negocios estables de personas individuales o pymes que buscan abrirse camino en el sector de la mano de una enseña que cuente con la experiencia necesaria para hacerlo con éxito. Al final, desde un lado se pone “el saber hacer” del negocio y del otro el empeño en que la actividad resulte rentable.

De forma clara, el formato de franquicias se presenta como un modelo de negocio específico que encaja bien con el espíritu emprendedor y que permite ganar capilaridad y cifra de negocio a las

Visión

general de la franquicia en España

FUENTE: INFORME FRANQUICIAS ESPAÑA 2024.

cadenas de distribución siempre que los emprendedores estén Alimentación/Supermercados alineados con el modelo y valores del franquiciador. Tan importante es abrir nuevas tiendas como evitar el cierre de las que están en marcha y es fundamental que el cliente no perciba ninguna diferencia con las tiendas propias a la hora de realizar su compra. Y los franquiciados aportan cercanía, conocimiento del mercado local, servicio especial y personalizado, entre otras ventajas.

LA

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Las franquicias son claves también para dotar de servicios a pequeños núcleos o zonas rurales que no disponen de población suficiente para la implantación de un gran supermercado, pero que necesitan una buena instalación para sus compras diarias. El modelo permite llegar a mercados a los cuales sería muy complejo a través de tiendas propias, por tanto, para las compañías es una red complementaria idónea para llegar a más territorios.

• franquicias@uvesco.com

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Facilidades de financiación. F R A N Q U I C I A

LAS CLAVES

En 2023 la facturación de las franquicias de Alimentación/ Supermercados alcanzó los 10.755,5 millones de euros y la inversión 2.682,5 millones

El empleo generado por las franquicias de Alimentación/ Supermercados sumó 120.904 personas

El crecimiento de 2023, que ha superado todas las expectativas, indica una clara tendencia positiva y un apetito del mercado que las franquicias saben satisfacer con innovación y adaptabilidad

Facturación por sector de actividad

Facturación

RESTAURACIÓN

RESTAURACIÓN PIZZERÍAS / ITALIANOS

RESTAURACIÓN CERVECERÍAS Y TAPAS

RESTAURACIÓN HELADOS Y YOGURT

RESTAURACIÓN VARIOS

ALIMENTACIÓN / SUPERMERCADOS

PANADERÍAS / PASTELERÍAS

MODA FEMENINA / ÍNTIMA / INFANTIL / COMPLEMENTOS / VARIOS

SERVICIOS ESTÉTICA Y BELLEZA

SERVICIOS SALUD Y CUIDADO PERSONAL

SERVICIOS AUTOMÓVIL / LAVADO / GASOLINERAS / VARIOS

SERVICIOS INMOBILIARIAS

SERVICIOS GIMNASIOS Y FITNESS

SERVICIOS LAVANDERÍAS / TINTORERÍAS

SERVICIOS EDUCACIÓN / FORMACIÓN

SERVICIOS TRANSPORTES

SERVICIOS AGENC AS VIAJES

SERVICIOS ESPECIALIZADOS

TIENDAS INFORMÁTICA / TELEFONÍA

TIENDAS MUEBLES / HOGAR

TIENDAS PERFUMES / COSMÉTICA

TIENDAS ESPECIALIZADAS

FUENTE: INFORME FRANQUICIAS ESPAÑA 2024.

Inversión por sector de actividad

Inversión*

COMIDA RÁPIDA / HAMBURGUESAS

RESTAURACIÓN PIZZERÍAS / ITALIANOS

RESTAURACIÓN CERVECERÍAS Y TAPAS

RESTAURACIÓN HELADOS Y YOGURT

RESTAURACIÓN VARIOS

ALIMENTACIÓN / SUPERMERCADOS

PANADERÍAS / PASTELERÍAS

MODA FEMENINA / ÍNTIMA / INFANTIL / COMPLEMENTOS / VARIOS

SERVICIOS ESTÉTICA Y BELLEZA

SERVICIOS SALUD Y CUIDADO PERSONAL

SERVICIOS AUTOMÓVIL / LAVADO / GASOLINERAS / VARIOS

SERVICIOS INMOBILIARIAS

SERVICIOS GIMNASIOS Y FITNESS

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SERVICIOS EDUCACIÓN / FORMACIÓN

SERVICIOS TRANSPORTES

SERVICIOS AGENCIAS VIAJES

SERVICIOS ESPECIALIZADOS

TIENDAS INFORMÁTICA / TELEFONÍA

TIENDAS MUEBLES / HOGAR

TIENDAS PERFUMES / COSMÉTICA

TIENDAS ESPECIALIZADAS

FUENTE: INFORME FRANQUICIAS ESPAÑA 2024.

Resiliencia ante los retos

A pesar de las circunstancias socioeconómicas complejas que se han dado en los últimos años, el formato de franquicia en este ámbito ha mostrado resiliencia ante los retos que se han ido presentando. La combinación de proximidad y conveniencia es un modelo de futuro para aprovechar las fortalezas de las enseñas para seguir creciendo.

Y de cara al cierre de 2024, tanto los datos recabados en el Informe Franquicias de Tormo como en las opiniones de los responsables de las distintas cadenas que participan en las páginas siguientes,

confirman las proyecciones optimistas; a la par que dan testimonio del vigor y fortaleza de un sector que, aún en tiempos de incertidumbre, continúa su expansión y consolidación. Compañías punteras de la distribución alimentaria detallan en primera persona cómo llevan a cabo su modelo, cómo ha evolucionado en el último año, sus requisitos para franquiciar, el apoyo y seguimiento que hacen de sus franquiciados. Y, por supuesto, sus perspectivas de futuro con una clara visión de que el 2024 se cerrará de nuevo con avances significativos para este modelo dentro de la distribución alimentaria.

LA DISTRIBUCIÓN OPINA

JAVIER

SAMPÉRIZ

DIRECTOR DE FRANQUICIAS

ALCAMPO

EL MODELO DE FRANQUICIA FUNCIONA Y ESTÁ EN CONSTANTE EVOLUCIÓN Y CRECIMIENTO

■ EVOLUCIÓN DE LA FRANQUICIA DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA Y CÓMO

ABORDAN EL MODELO DESDE LA COMPAÑÍA.- El modelo de franquicia funciona y está en constante evolución y crecimiento, algo que viene empujado porque existe una clara demanda por parte de inversores que desean emprender en un negocio básico y esencial como los supermercados y hacerlo, además de la mano de marcas reconocidas, solventes y que ofrecen facilidades para desarrollar el negocio. En Alcampo lo abordamos con optimismo.

■ BALANCE DE APERTURAS DE ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS.El comercio en sí mismo es muy dinámico pero en el caso concreto de las franquicias lo es más, se producen de manera más ágil aperturas y cierres que responden a las apuestas de los franquiciados. En 2023 abrimos 9 tiendas en régimen de franquicia.

■ ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS SOBRE EL TOTAL DE LA RED. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.- En la actualidad tenemos un parque de 528 tiendas, de las que 79 son hipermercados y

CONFIAMOS EN DESARROLLAR NEGOCIO ADEMÁS DE EN COMUNIDADES DONDE YA ESTAMOS PRESENTES EN OTRAS COMO ASTURIAS Y GALICIA

pequeños hipermercados y 449 son supermercados. De estos, 127 son franquicias. La mayoría de nuestras franquicias están situadas en Aragón, La Rioja, Cataluña, Navarra y Madrid.

■ VENTAJAS DEL MODELO DE FRANQUICIAS VS APERTURA DE TIENDAS PROPIAS.- Son modelos distintos, cada uno tiene sus puntos fuertes y débiles. Por destacar, la franquicia permite ganar capilaridad y obviamente

cifra de negocio a través de emprendedores.

■ PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO PARA GANAR VALOR.- En nuestro caso tenemos claro que nuestro crecimiento vendrá tanto por seguir apostando por un modelo muy “marca Alcampo”, es decir, de acompañamiento constante y por otro por la expansión a otros territorios.

Tras la operación de adquisición a Grupo Dia el pasado ejercicio, además

de contar con mayor presencia en diversos territorios, contamos con un almacén en la vallisoletana localidad de Villanubla que nos permitirá dar servicio a posibles franquiciados en Galicia y Asturias, algo que beneficiará la expansión por la zona.

■ REQUISITOS AL POTENCIAL FRANQUICIADO. INVERSIÓN INICIAL Y COSTES.- Dependerá del modelo que desee desarrollar, no existe uno único, hay desde tiendas muy pequeñas de centro de ciudad, de conveniencia a hipermercados… de la creación y apertura de tiendas propias a explotación de una de nuestras

TRAS LA OPERACIÓN DE ADQUISICIÓN A GRUPO DIA EL PASADO EJERCICIO, ADEMÁS DE CONTAR CON MAYOR PRESENCIA EN DIVERSOS TERRITORIOS, CONTAMOS CON UN ALMACÉN EN LA VALLISOLETANA LOCALIDAD DE VILLANUBLA QUE NOS PERMITIRÁ DAR SERVICIO A POSIBLES FRANQUICIADOS EN GALICIA Y ASTURIAS, ALGO QUE BENEFICIARÁ LA EXPANSIÓN POR LA ZONA

tiendas. Cada caso es único, algo que también nos diferencia.

■ APOYO DE LA EMPRESA A LOS FRANQUICIADOS.Todo el apoyo. Desde el primer momento nuestros equipos especialistas acompañan al franquiciado para el pleno y óptimo desarrollo de su negocio

TENEMOS UN PARQUE DE 528 TIENDAS, DE LAS QUE 79 SON HIPERMERCADOS Y PEQUEÑOS HIPERMERCADOS Y 449 SON SUPERMERCADOS. DE ESTOS, 127 SON FRANQUICIAS

desde un punto de vista holístico.

■ ESTÁNDARES DE CALIDAD Y SERVICIO.-

Nuestros franquiciados están alineados con nuestro modelo y nuestros valores, sin duda. Estamos en constante contacto para coordinarnos, informarnos, hacer puntos de situación y seguimiento. Nuestro acompañamiento es constante.

■ PREVISIONES DE APERTURAS DE ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS PARA EL FINAL DE 2024.- Confiamos en desarrollar negocio además de en Comunidades donde ya estamos presentes en otras como Asturias y Galicia, pero sería complejo fijar a fecha de hoy posibles aperturas. Como indicaba, el dinamismo en el modelo de franquicia es muy alto.

■ PRINCIPALES RETOS Y DIFICULTADES A LAS QUE SE ENFRENTAN LAS FRANQUICIAS DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA.- El reto es siempre seguir creciendo de manera sostenible a lo largo del tiempo y ofrecer un modelo atractivo y eficaz que permita a franquiciado y franquiciador avanzar juntos hacia el bien común y el éxito compartido.

LA DISTRIBUCIÓN OPINA

JORDI LAHIGUERA

NUESTRO

MODELO TIENE UN ESPACIO Y OPORTUNIDADES DE DESARROLLO EN ESTE

MERCADO COMPETIDO PORQUE PENSAMOS QUE ES ÚNICO

■ EVOLUCIÓN DE LA FRANQUICIA DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA Y CÓMO

ABORDAN EL MODELO DESDE LA COMPAÑÍA.- La franquicia en la distribución alimentaria es un modelo de negocio que está, desde nuestro punto de vista, en pleno crecimiento. Es por este motivo que pensamos que es muy importante hacer un buen modelo de gestión para destacar de entre la amplia oferta de mercado. Caprabo aporta al modelo franquiciado la fortaleza de la marca y los atributos del posicionamiento que acompañan la marca. Caprabo es un supermercado especializado en el mercado de Cataluña, ha identificado el modelo franquiciado como una oportunidad de desarrollo en un mercado en pleno

crecimiento, con un modelo propio de calidad y variedad acompañado de una propuesta de ahorro personalizado, productos de proximidad y una amplia variedad de productos. Nuestro modelo tiene un espacio y oportunidades de desarrollo en este mercado competido porque pensamos que es único.

■ BALANCE DE APERTURAS DE ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS.Como decía, llevar el modelo Caprabo a tiendas franquiciadas está ofreciendo oportunidades de desarrollo. Nuestro balance nos permite ser muy positivos. Las tiendas franquiciadas de Caprabo ofrecen resultados buenos para el inversor y una manera de llegar al consumidor final que no tiene la oportunidad de beneficiarse

de nuestras ventajas como Marca y las nuevas aperturas nos permite abrir mercado donde la marca tenía poca presencia.

■ ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS SOBRE EL TOTAL DE LA RED. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.Podemos decir que aproximadamente el 40% de nuestra red de supermercados son tiendas franquiciadas. Hay que tener en cuenta, sin embargo, que una tienda franquiciada de Caprabo

APROXIMADAMENTE EL 40% DE NUESTRA RED DE SUPERMERCADOS SON TIENDAS FRANQUICIADAS. HAY QUE TENER EN CUENTA, SIN EMBARGO, QUE UNA TIENDA FRANQUICIADA DE CAPRABO TIENE UNOS 230 METROS CUADRADOS DE MEDIA, MIENTRAS QUE NUESTRAS TIENDAS PROPIAS TIENEN DE MEDIA UNOS 900 METROS

tiene unos 230 metros cuadrados de media, mientras que nuestras tiendas propias tienen de media unos 900 metros.

■ VENTAJAS DEL MODELO DE FRANQUICIAS VS APERTURA DE TIENDAS PROPIAS.- Una tienda franquiciada permite tener un tamaño flexible adecuado a poblaciones pequeñas en las que no tiene sentido una tienda propia de Caprabo. Permite que llevemos la propuesta

Caprabo a poblaciones nuevas y dar un servicio Caprabo de manera más amplia. Son formatos adaptables que incluyen todas las prestaciones de la marca.

■ PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO

PARA GANAR VALOR.- En el caso de Caprabo nos parece importante destacar que es un modelo de supermercados que mantiene un equilibrio entre la propuesta de marca propia y marca de fabricante. Acompaña este equilibrio con una propuesta de precios competitiva. Un supermercado franquiciado de Caprabo cuenta con las ventajas que cualquier otra tienda de nuestra enseña. La variedad de la oferta, la competitividad en precio para poder maximizar la capacidad de ahorro, las ventajas a los clientes con tarjeta, la oferta de producto fresco y de productores de proximidad, entre las más destacas, pensamos que serán propuestas con una alta ventaja competitiva.

■ REQUISITOS AL POTENCIAL

FRANQUICIADO.- En lo esencial tener carácter emprendedor, espíritu comercial y que comparta la visión comercial y de servicio de nuestra marca. Ser honesto con la marca y los valores que representa,

ESTE AÑO, LA PREVISIÓN ES ABRIR UNA

DOCENA DE TIENDAS FRANQUICIADAS, EN CATALUÑA, QUE SIGUE

SIENDO NUESTRO

PRINCIPAL MERCADO ESTRATÉGICO

mantener los niveles exigentes de calidad y servicio. Trabajar bajo el paraguas de Caprabo y cuidar una marca construida a lo largo de 65 años.

■ APOYO DE LA EMPRESA A LOS FRANQUICIADOS.-

En Caprabo ofrecemos un servicio 360º. Acompañamos al franquiciado en todo aquello que necesite y durante todas las fases del proyecto, desde el momento de buscar una localización, durante la adaptación física del local y montaje de la tienda y, una vez abierto, seguimos asesorándole

durante toda la vida del proyecto. Por supuesto, nuestro franquiciado también cuenta con la formación necesaria y siempre tiene a su alcance el asesoramiento de nuestro equipo de profesionales, que le da cobertura en ámbitos comerciales, financieros, así como cualquier otra gestión del día a día de este negocio. También cuenta con todo el apoyo y cobertura de nuestra compañía, y eso incluye toda la fuerza de nuestro marketing y publicidad, la mejor logística del sector y un estupendo aprovisionamiento.

■ ESTÁNDARES DE CALIDAD Y SERVICIO.-

Caprabo mantiene un plan de desarrollo de franquicias sostenible en el tiempo basado en la calidad de sus tiendas. Para nosotros lo más importante es que

sean negocios sostenibles y que tengan capacidad de crecimiento. Desde Caprabo trabajamos el modelo franquicia como una tienda propia de Caprabo. Debe tener los estándares de calidad que acompañan la marca y por eso estamos muy cerca de nuestras tiendas franquiciadas. Nos queremos asegurar que esos estándares de calidad que aportamos al mercado se cumplen. Respecto al cliente, una tienda Caprabo aplica las ventajas y oportunidades de la marca, siempre. Las franquicias comparten nuestro programa de fidelización que nos permite personalizar esa relación con los clientes. Personalizar la relación y, sobre todo, personalizar la oferta. Los descuentos, promociones, ofertas que Caprabo hace a sus clientes también las encuentra disponibles en las franquicias, donde la Tarjeta Cliente Caprabo tiene la misma validez que en nuestras tiendas propias. Para nosotros, las franquicias deben respirar y ser Caprabo al

NOS PARECE IMPORTANTE DESTACAR QUE ES UN MODELO

DE SUPERMERCADOS

QUE

MANTIENE UN EQUILIBRIO ENTRE LA PROPUESTA DE MARCA PROPIA Y MARCA DE FABRICANTE

cien por cien. Aportamos asesoramiento comercial, de producto, técnicas de venta y formación continua sobre trato y atención al cliente.

■ PREVISIONES DE APERTURAS DE ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS PARA

EL FINAL DE 2024.- Este año, la previsión es abrir una docena de tiendas franquiciadas, en Cataluña, que sigue siendo nuestro principal mercado estratégico.

■ PRINCIPALES RETOS Y DIFICULTADES A LAS QUE SE ENFRENTAN LAS FRANQUICIAS DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA.- Desde mi punto de vista, la concentración del mercado, la saturación de establecimientos y el decrecimiento de la población, serían los tres aspectos que creo que podrían tener un impacto en el desarrollo del negocio en el futuro más inmediato.

LA DISTRIBUCIÓN OPINA

JOSÉ MANUEL CASTELLANO

DIRECTOR DE OPERACIONES Y EXPANSIÓN

FRANQUICIA CONDIS SUPERMERCATS

LA FRANQUICIA SIGUE SIENDO ESENCIAL EN EL PROYECTO EMPRESARIAL DE CONDIS

■ EVOLUCIÓN DE LA FRANQUICIA DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA Y CÓMO

ABORDAN EL MODELO DESDE LA COMPAÑÍA.- Actualmente, el sector de la distribución alimentaria se enfrenta a desafíos como la volatilidad de los precios especialmente en materias primas y la inflación, aún vigente por los conflictos bélicos tanto de Ucrania como de Oriente Medio, además de los cambios en los hábitos de consumo impulsados por factores como la conciencia medioambiental. El modelo de franquicia en esta área sigue siendo una estrategia relevante y efectiva para la expansión de las cadenas de supermercados, y en el caso de España, supone un importante impulsor económico. Pese a que se enfrentan a diferentes desafíos similares a otros pequeños empresarios debido al contexto económico actual, la flexibilidad y la capacidad de adaptación de este modelo les han permitido seguir ajustándose al mercado. Su evolución viene marcada por la necesidad de ser cada vez más resilientes y ser capaces de colaborar estrechamente con la empresa matriz para encontrar soluciones innovadoras que permitan mantener la competitividad en el mercado y los estándares de calidad, mientras se responde a las demandas y las tendencias de mercado más locales.

Desde Condis, buscamos ofrecer un acompañamiento integral a los franquiciados para garantizar la rentabilidad y seguridad de sus negocios. Se les brinda apoyo en la toma de decisiones para mejorar la eficiencia de los establecimientos, de la misma manera que lo hacemos con las tiendas propias. Así nos aseguramos

de que los franquiciados tengan las herramientas y el respaldo necesario para poder enfrentar los desafíos del mercado y seguir manteniendo la viabilidad de sus negocios.

■ BALANCE DE APERTURAS DE ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS.- El balance de las aperturas de

los nuevos establecimientos franquiciados ha sido positivo para Condis, con un incremento neto de 9 tiendas franquiciadas. La franquicia sigue siendo esencial en el proyecto empresarial de Condis, gracias a su capacidad de expandir la red comercial, y la intención es consolidar esta tendencia positiva mediante la mejora continua de la calidad de las ubicaciones y los puntos de venta.

■ ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS SOBRE EL TOTAL DE LA RED. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.- Cerca del 75% de los establecimientos de Condis son franquiciados, y la mayor parte de ellos están concentrados en Cataluña, donde somos el primer operador por número de establecimientos y el segundo por sala de ventas.

Del total de supermercados franquiciados, más del 85% están concentrados en la provincia de Barcelona. Una de nuestras principales metas es continuar expandiéndonos en el mercado catalán, incrementado nuestra presencia en el resto de provincias como Tarragona y Lleida, donde actualmente nuestra cuota de mercado es más baja.

■ VENTAJAS DEL MODELO DE FRANQUICIAS VS APERTURA DE TIENDAS PROPIAS.- El modelo de franquicia ofrece la oportunidad de expandirse de una manera rápida y eficiente, aprovechando el capital y el conocimiento de los franquiciados para abrir nuevos establecimientos en nuevas ubicaciones.

Más allá de la evidente reducción de la inversión al compartir una parte del beneficio futuro, lo más interesante en nuestra visión, es la implicación del franquiciado, cuyo conocimiento del mercado local es superior, con mayor facilidad a la hora de adaptarse a las necesidades específicas de esa comunidad y con un nivel de detalle y exigencia en la gestión más elevado, al ser su propio negocio.

■ PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO PARA GANAR VALOR.- Para seguir ganando valor, consideramos esencial la integración de tecnologías avanzadas

en nuestras operaciones y servicios, que implica digitalizar los procesos internos con el objetivo de mejorar la experiencia de nuestros clientes. Así, podremos anticiparnos a sus necesidades, teniendo en cuenta su estilo de vida y valores, e implementar un modelo de relación con él que se desarrolla en un espacio multicanal. Otro aspecto clave es el compromiso por apostar por la sostenibilidad integral, correspondiendo tanto a aspectos sociales, como medioambientales y de buen gobierno. Por ello, propiciamos la participación de las franquicias en las diferentes iniciativas sociales con las que colaboramos, en proyectos que ayuden a disminuir nuestras emisiones, e impulsando un modelo de gobernanza basado en los valores que nos caracterizan, como la confianza y el trato cercano.

■ REQUISITOS

AL POTENCIAL

FRANQUICIADO.

INVERSIÓN INICIAL Y COSTES.- Lo más esencial para nosotros es que el

franquiciado comparta nuestros valores y esté comprometido con el éxito de la marca y el negocio en general. Además, debe de estar dispuesto a seguir nuestro modelo de negocio y cumplir con los estándares de calidad, operativos y de servicio al cliente establecidos por la marca. Otro punto clave es la capacidad de identificar y asegurar una localización adecuada para la tienda, siguiendo nuestras recomendaciones y criterios de selección. Y respecto a los recursos financieros, se requiere ser capaz de cubrir la inversión inicial requerida que variará en función de la superficie a adaptar y calidades de los equipamientos. Para un establecimiento medio, la inversión inicial oscilaría entre los 800-1.000€/m2.

■ APOYO DE LA EMPRESA A LOS FRANQUICIADOS.Todas nuestras franquicias están dotadas de nuestro know-how en implementación de nuevas tecnologías y sostenibilidad, así como el seguimiento de los proyectos regulatorios

CERCA DEL 75% DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE CONDIS SON FRANQUICIADOS, Y LA MAYOR PARTE DE ELLOS ESTÁN CONCENTRADOS EN CATALUÑA, DONDE SOMOS EL PRIMER OPERADOR POR NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS Y EL SEGUNDO POR SALA DE VENTAS

A FONDO

que están actualmente en tramitación y que son relevantes para nuestro sector.

Cada franquicia recibe apoyo y formación adaptados a sus necesidades específicas, en el que se incluye una formación general como parte del Plan de Acogida, que abarca aspectos básicos como la manipulación de alimentos y la higiene alimentaria, además del asesoramiento en aspectos comerciales y de marketing para garantizar la coherencia en toda la red de la empresa. Además, en cuanto a formación especializada, ofrecemos cursos de formación en áreas como atención al cliente, seminarios sobre productos frescos, liderazgo y gestión de equipos, y formación específica en procesos operativos. Y vinculado a nuestro compromiso con el mercado catalán, proporcionamos formación básica en la propia tienda, para promover el uso del catalán en los supermercados del grupo, adaptándonos así a las necesidades y particularidades locales.

■ ESTÁNDARES DE CALIDAD Y SERVICIO.En Condis disponemos de un equipo de personas que visitan periódicamente al franquiciado para informarle y asesorarle sobre todos los aspectos vinculados al negocio. Son los responsables de atenderles y acompañarles, a la vez que hacen de vínculo con el resto de las áreas más específicas de la compañía (Calidad, RR.HH, Asesoría Jurídica, etc), para poder dar respuesta a sus necesidades de una forma más concreta.

Además, la compañía realiza auditorías internas de seguimiento para asegurar que el franquiciado cumple con los requisitos establecidos en el contrato de franquicia.

■ PREVISIONES DE APERTURAS DE ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS PARA EL FINAL DE 2024.- Durante el transcurso de este 2024, estamos manteniendo un enfoque prioritario en nuestro objetivo de fortalecer nuestra presencia en Cataluña, explorando todas las oportunidades de crecimiento en esta comunidad, con el objetivo de seguir estableciendo una red de supermercados aún más sólida y diversificada. Sin olvidar que seguimos centrados en las aperturas selectivas y en los metros cuadrados de

mayor eficiencia, estimamos que durante este próximo año abriremos entre 25 y 30 nuevos establecimientos.

■ PRINCIPALES RETOS Y DIFICULTADES A LAS QUE SE ENFRENTAN LAS FRANQUICIAS DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA.- Las franquicias se enfrentan a un panorama de desafíos y dificultades que demandan una constante adaptación y anticipación para asegurar su relevancia y éxito en el futuro. Recientemente, se han observado cambios en los hábitos de consumo, puesto que se están adaptando estilos de vida con enfoques más saludables y sostenibles, y las franquicias deben adaptarse para satisfacer estas demandas cambiantes y mantener su relevancia en el mercado.

SIN OLVIDAR QUE

SEGUIMOS CENTRADOS EN LAS APERTURAS

SELECTIVAS Y EN LOS METROS CUADRADOS DE MAYOR EFICIENCIA, ESTIMAMOS QUE

DURANTE ESTE PRÓXIMO AÑO

ABRIREMOS ENTRE 25 Y 30 NUEVOS

ESTABLECIMIENTOS

EFICIENTE DE LOS COSTES SE HA VUELTO CRUCIAL PARA PODER ASEGURAR LA VIABILIDAD A LARGO PLAZO DEL NEGOCIO

Otra de las principales dificultades a las que se enfrentan las franquicias son los costes operativos, que no dejan de aumentar. Los costes laborales, los alquileres de locales comerciales y la subida de los precios de los alimentos pueden afectar la rentabilidad de las franquicias. La gestión eficiente de los costes se ha vuelto crucial para poder asegurar la viabilidad a largo plazo del negocio. Además, el sector de la distribución alimentaria está muy regulado, con normativas estrictas en áreas como la seguridad alimentaria, envases, residuos o desperdicio alimentario, lo que implica que los franquiciados deben de estar muy atentos para poder garantizar en todo momento la seguridad y satisfacción de los clientes. Por último, no hay que olvidar que en este mercado tan saturado, es clave innovar y diferenciarse de la competencia para que la franquicia sea un éxito. Esto implica desarrollar nuevos productos y servicios, además de implementar tecnologías avanzadas y mejorar la experiencia del cliente en tienda, para mantenerlo.

L A FR ANQUICI A

que mejor se adapta a t i por PROXIMIDAD por SUPERFICIE por SURTIDO por HOR ARIOS por FORM ATO de TIENDA por SERV ICIO por UBIC ACIÓN

Condis es una de la compañías que lidera el ranking español de franquicias por volumen de facturación.

Nuestra franquicia es una franquicia integral que replica el modelo de gestión de la tienda propia, un modelo probado de éxito, en continua mejora, que permite a nuestro franquiciado dedicarse completamente a la gestión de la venta, a sus clientes y a su equipo de profesionales, facilitándole desarrollar la gestión diaria de su propio negocio en óptimas condiciones y rentabilizar su inversión inicial con rapidez y seguridad.

El modelo de franquicia de Condis ha evolucionado con precios competitivos para dar respuesta a las necesidades de los consumidores y la evolución del comercio de proximidad.

527 SON FRANQUICIADOS Tu compra en rut a

LA DISTRIBUCIÓN OPINA

JAVIER ANDÚJAR

EJECUTIVO DE FRANQUICIAS CHARTER CONSUM

LAS FRANQUICIAS CHARTER OFRECEN UNA ALTA RENTABILIDAD RESPECTO A LA INVERSIÓN REALIZADA

■ EVOLUCIÓN DE LA FRANQUICIA DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA Y CÓMO

ABORDAN EL MODELO DESDE LA COMPAÑÍA.- Llevamos unos años viendo un

aumento muy significativo de las franquicias dentro de la distribución alimentaria, motivado, principalmente,

por los cambios de gestión, como ha ocurrido en el caso de algún operador importante, pero también, por la búsqueda de autoempleo y negocios estables.

En nuestro caso, con la franquicia Charter, seguimos una buena evolución, con récord de aperturas durante 2023, con 52 tiendas nuevas, superando las 48 de 2022, que también fue un buen año para Charter. Con estas tiendas hemos sumado 15.900 metros cuadrados de superficie de sala de ventas, hasta superar los 133.500 metros cuadrados de sala de ventas global.

Charter se consolida, así, como una buena alternativa de negocio y autoempleo, ya que más del 79% de los nuevos franquiciados de

PARA ESTE 2024 TENEMOS PREVISTO SEGUIR CRECIENDO CON LA APERTURA DE 35 TIENDAS CHARTER MÁS

2023 eran personas que ya tenían tienda y han decidido invertir en una nueva franquicia.

■ BALANCE DE APERTURAS DE ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS.2023 ha sido un año récord en cuanto a aperturas. Charter, la franquicia de Consum, ha cerrado el ejercicio 2023 con 52 nuevas tiendas, alcanzando así un total de 448 establecimientos repartidos en Comunitat Valenciana, Cataluña, Castilla-La Mancha, Andalucía, Región de Murcia y Aragón. Consum, por su parte, ha facturado un 25,2% más a su franquicia respecto a 2022, hasta alcanzar los 693,6 millones de euros, 89,6 millones de euros más de lo previsto.

■ ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS SOBRE EL TOTAL DE LA RED. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.- Hemos cerrado el ejercicio 2023 con 933 tiendas entre Consum y Charter: 485 Consum y

2023 HA SIDO UN AÑO RÉCORD EN CUANTO A APERTURAS. CHARTER, LA FRANQUICIA DE CONSUM, HA CERRADO EL EJERCICIO 2023 CON 52 NUEVAS TIENDAS

448 franquicias Charter, lo que supone un 48%. Obviamente, en superficie comercial, nuestra franquicia Charter tiene muchísimo menos volumen.

Las 448 franquicias Charter se encuentran en: Comunitat Valenciana (199), Cataluña (149), Castilla-La Mancha (62), Andalucía (11), Murcia (20) y Aragón (7) y continuarán en expansión durante los próximos meses.

■ VENTAJAS DEL MODELO DE FRANQUICIAS VS APERTURA DE TIENDAS PROPIAS.- Una de las fortalezas de Charter es la proximidad y la amplia gama de productos, lo que ayuda a realizar una compra completa por parte de los clientes.

Con la franquicia Charter, Consum cumple el objetivo social de dar servicio a las pequeñas

poblaciones y barrios urbanos que no disponen de población suficiente para la implantación de un gran supermercado, pero que necesitan una buena instalación para sus compras diarias. Charter sigue con su objetivo de creación de un vínculo de colaboración con el comercio tradicional de cada zona.

■ REQUISITOS AL POTENCIAL FRANQUICIADO. INVERSIÓN INICIAL Y COSTES.- El futuro franquiciado debe contar con una actitud emprendedora, visión de futuro y saber trabajar en equipo. Debe disponer de un local de unos 300-500 metros cuadrados, situado en núcleos urbanos con influencia en unos 1.500 habitantes, tener un plan de negocio contrastado y aval bancario.

El perfil del franquiciado Charter es el de persona joven, de 30-40 años, a veces con lazos familiares, porque se trata de una fórmula de autoempleo y una buena opción de negocio para invertir, con alta rentabilidad. Al tratarse de un modelo de supermercado pequeño (entre 200 y 500 metros cuadrados), es relativamente fácil de gestionar. Pero también contamos con empresarios que gestionan varias franquicias y han optado por este modelo para la obtención de una rentabilidad adecuada y de bajo riesgo. Y también con otras Cooperativas, que

quieren diversificar sus negocios. En cuanto a la inversión inicial del franquiciado, dependerá mucho del tipo de local disponible, pero en líneas generales, está sobre unos 700€-900€/m2 del local. Las franquicias Charter ofrecen una alta rentabilidad respecto a la inversión realizada y son una excelente fórmula de autoempleo. La franquicia Charter es un modelo de supermercado fácil de gestionar, con una alta rentabilidad, margen de facturación por sección y rappel mensual por escalado de facturación y extraordinario fin de año por volumen de facturación y nivel de fidelidad.

■ APOYO DE LA EMPRESA A LOS FRANQUICIADOS.- Consum ofrece formación previa tanto para el franquiciado como para el personal del supermercado, y facilita los equipos informáticos para la gestión del supermercado, además de apoyo continuo a la gestión. También aporta

la logística centralizada y gratuita, con todos los servicios (frescos, refrigerados, congelado y seco).

La publicidad y cartelería son sin coste para el franquiciado, que dispone de un plan promocional con ofertas mensuales y semanales proporcionado por Consum. Sin cánones ni royalties. También la adhesión gratuita al programa de fidelidad ‘Mundo Consum’ con todas sus ventajas: tarjeta fidelidad, descuentos, cheques regalos, promociones personalizadas, etc. Además, el franquiciado tiene la ventaja de poder hacer el pedido inicial financiado sin intereses. Sin duda, toda una serie de ventajas que nos diferencia del resto de franquicias de alimentación. En definitiva, el franquiciado solamente paga por las mercancías que se le suministran, además, y únicamente, el coste del mantenimiento informático. Pero nada más, ni cánones, ni royalties ni publicidad.

■ ESTÁNDARES DE CALIDAD Y SERVICIO.En Consum hacemos un seguimiento constante de la calidad y servicio al cliente que se dan desde las franquicias, pero siempre teniendo en cuenta que

se trata de empresarios independientes de Consum, es decir, no existe grupo de empresa ni control de toma de decisión sobre las franquicias. Los aspectos más valorados de la franquicia Charter son la proximidad, la flexibilidad horaria (ya que muchas franquicias Charter, por su tamaño, de hasta 300 metros cuadrados, abren domingos y festivos) y el amplio abanico de surtido (que le permite hacer una compra completa), tanto de productos marca Consum, como de fabricante, además de una gran oferta comercial muy competitiva y un gran programa de fidelidad. Los precios son los mismos que en cualquier supermercado Consum y la oferta personalizada para cada cliente que esté dentro del programa Mundo Consum.

■ PREVISIONES DE APERTURAS DE ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS PARA EL FINAL DE 2024.- Para este 2024 tenemos previsto seguir creciendo

SE PREVÉ QUE LAS

VENTAS DE CONSUM A CHARTER AUMENTEN HASTA LOS 765,9 MILLONES DE EUROS, CIFRA QUE SUPONDRÍA UN CRECIMIENTO DEL 10,43% RESPECTO A 2023

con la apertura de 35 tiendas Charter más. Los establecimientos nuevos que inicialmente están planificados para el presente ejercicio se distribuyen en: Cataluña (15), Comunitat Valenciana (10), Castilla-La Mancha (7), Andalucía (2) y Murcia (1). Se prevé que las ventas de Consum a Charter aumenten hasta los 765,9

millones de euros, cifra que supondría un crecimiento del 10,43% respecto a 2023.

■ PRINCIPALES RETOS Y DIFICULTADES A LAS QUE SE ENFRENTAN LAS FRANQUICIAS DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA.- Este año se prevé un IPC general más moderado, sobre un 3% y un IPC en alimentación que estará en el entorno del 5%. Seguimos asistiendo a una inflación provocada por el fuerte incremento de los costes en origen, en producción y en transporte, es decir, no se trata de incremento de precios, sino de incremento de costes que se trasladan, necesariamente al precio.

La compra saludable que buscas

podría estar en Consum. Implicamos a nuestros clientes para validar nuestra marca propia, con más de 1.000 productos testados y 130 mejoras en ecodiseño. Calidad, innovación y sostenibilidad son la base de nuestros productos

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LA DISTRIBUCIÓN OPINA

MIGUEL FREIRE

DIRECTOR DE VENTAS DE FRANQUICIA

GADISA RETAIL

CERCA DEL 50% DEL TOTAL DE PUNTOS DE VENTA

DE LA COMPAÑÍA PERTENECEN

A LA FRANQUICIA CLAUDIO

■ EVOLUCIÓN DE LA FRANQUICIA DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA Y CÓMO

ABORDAN EL MODELO DESDE LA COMPAÑÍA.- La evolución está siendo francamente buena. La cercanía es uno de nuestros puntos fuertes. Tenemos la agilidad y la posibilidad de llegar a núcleos de población muy dispersos, a los que prestamos un servicio esencial. Esto no sería posible sin el profundo conocimiento del mercado de Gadisa retail y su capacidad competitiva.

Además, nuestro modelo de negocio franquiciado está contrastado y avalado por años de experiencia. Acompañamos y prestamos asesoramiento técnico y comercial a quienes deciden incorporarse a nuestro proyecto. Ponemos a su disposición un eficaz sistema logístico y el acceso a un gran surtido de productos. Es una apuesta estratégica de la compañía que fomenta el emprendimiento, genera oportunidades en diferentes entornos urbanos y rurales

ES IMPORTANTE DESTACAR QUE CLAUDIO PROPORCIONA AL FRANQUICIADO UN AMPLIO MARGEN PARA LA GESTIÓN DE SU PUNTO DE VENTA, ALGO QUE VALORAN MUY POSITIVAMENTE

y, al mismo tiempo, supone un impulso para los proveedores locales y la comercialización de sus productos de proximidad.

■ BALANCE DE APERTURAS DE ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS.- El balance es positivo. En 2023 incorporamos 18 nuevos

NUESTRA PREVISIÓN

ES MANTENER EL RITMO CON EL QUE HEMOS EMPEZADO EL AÑO, CON UN TOTAL DE SEIS APERTURAS EN GALICIA

establecimientos, lo que nos permitió cerrar el año con 242 puntos de venta: 125 Claudio y 117 Claudio Express. Creemos que es una buena cifra y un reflejo de la confianza que nos otorgan nuestros clientes franquiciados a través de los dos formatos con los que operamos en esta línea de negocio: Claudio, presente en pequeños y medianos núcleos de población; y Claudio Express, la mayoría ubicados en estaciones de servicio.

■ ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS SOBRE EL TOTAL DE LA RED. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.- Cerca del 50% del total de puntos de venta de la compañía pertenecen a la franquicia Claudio. Este modelo nació en Galicia, donde se concentra la mayor parte de nuestros establecimientos, pero a través de esta línea también estamos presentes en Asturias, Madrid y Castilla y León, en especial en la provincia de León, pero también en Valladolid, Ávila, Palencia y Segovia.

■ VENTAJAS DEL MODELO DE FRANQUICIAS VS APERTURA DE TIENDAS PROPIAS.- Este formato nos permite llegar a núcleos con menor población y nos ofrece la posibilidad

de prestar servicio a una parte de los consumidores a los que de otro modo no podríamos llegar, incrementando así nuestra cuota de mercado. Además, a través del modelo Claudio, el franquiciado puede disponer de la capacidad logística y de surtido de la compañía líder del sector en Galicia, que pone a su disposición su profundo conocimiento del mercado. Por otra parte, los profesionales de Gadisa Retail le acompañan antes, durante y después de la implantación del negocio.

■ PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO PARA GANAR VALOR.- La innovación es fundamental para crear un negocio competitivo, por lo que facilitamos a nuestros franquiciados las herramientas necesarias, además de una formación cada vez más especializada. Mientras que estos aspectos evolucionan, otros que forman parte de la esencia de la compañía, como la atención personalizada, se mantienen en el tiempo. Queremos seguir estando cerca de nuestros clientes y generar impacto positivo. Nuestra propuesta de valor pasa por prestar un servicio esencial

y seguiremos en la misma línea ya que, como comentábamos antes, muchas localidades en las que estamos presentes se caracterizan por la dispersión geográfica y el envejecimiento poblacional.

NUESTRA

PROPUESTA DE VALOR PASA POR PRESTAR UN SERVICIO ESENCIAL Y SEGUIREMOS EN LA MISMA LÍNEA

■ REQUISITOS AL POTENCIAL FRANQUICIADO. INVERSIÓN INICIAL Y COSTES.- Para formar parte de nuestra red de franquicias es necesario cumplir unos requisitos básicos relacionados con aspectos como la superficie mínima del establecimiento, la ubicación, el tamaño de la población, etc. Además, es importante que el franquiciado se sienta identificado con nuestros valores; entre ellos, la vocación de servicio, la cercanía y la apuesta por el producto local.

■ APOYO DE LA EMPRESA A LOS FRANQUICIADOS.Ponemos a su disposición un equipo profesional con larga experiencia en franquicia y en todas las áreas de actividad que conlleva: comercial, técnico, marketing, etc. Nuestra labor es de asesoramiento y acompañamiento antes, durante y después de la implantación del negocio para que el proyecto sea más competitivo. Nos

volcamos en que, por nuestra parte, reciban todo ese conocimiento técnico y experiencia práctica que les podemos brindar.

■ ESTÁNDARES DE CALIDAD Y SERVICIO.-

Desde la compañía prestamos todo el apoyo posible y damos unas pautas comunes para el desarrollo del negocio, que van desde el diseño y la configuración de los espacios, la selección del surtido, el servicio de atención al cliente, apoyo promocional, etc. Nosotros aportamos todo esto y compartimos objetivos con el franquiciado para lograr el éxito del negocio. También es importante destacar que Claudio le proporciona un amplio margen para la gestión de su punto de venta, algo que valoran muy positivamente.

■ PREVISIONES DE APERTURAS DE ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS

PARA EL FINAL DE 2024.- Nuestra previsión es mantener el ritmo con el que hemos empezado el año, con un total de seis aperturas en Galicia. Concretamente,

se pusieron en marcha puntos de venta en Frades, As Pontes, Ferrol y Perillo (Oleiros), en la provincia de A Coruña; en Ferreira de Pantón (Lugo); y en Vigo (Pontevedra). Si continuamos con este ritmo, podremos crear más empleo directo e indirecto en un modelo de negocio del que ya forman parte 1.000 profesionales.

■ PRINCIPALES RETOS Y DIFICULTADES A LAS QUE SE ENFRENTAN LAS FRANQUICIAS DE DISTRIBUCIÓN

ALIMENTARIA.- El sector de la distribución es muy competitivo y su grado de madurez en España, elevado. La principal ventaja de la franquicia es,

en nuestro caso, que una compañía líder pone a disposición del franquiciado un eficaz sistema logístico que permite entregar la mercancía en lugares muy dispares, facilita el acceso a un variado surtido de productos de alimentación, higiene y droguería a precios muy competitivos y cuenta con un equipo humano muy profesional. Todo ello para dar respuesta a las dificultades a las que se enfrenta el sector, entre ellas la falta de relevo generacional; el incremento de la oferta ante la aparición de más operadores y puntos de venta; la pérdida de poder adquisitivo del consumidor final; y el incremento de los costes vinculados a la actividad del franquiciado.

LA DISTRIBUCIÓN OPINA

SANTIAGO PÁRAMO

DIRECTOR DE VENTAS Y FRANQUICIA MUSGRAVE ESPAÑA

NUESTROS MODELOS DE SUPERMERCADOS SUPONEN UNAS PROPUESTAS DIFERENCIALES Y QUE APORTAN VALOR

■ EVOLUCIÓN DE LA FRANQUICIA DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA Y CÓMO ABORDAN EL MODELO DESDE

LA COMPAÑÍA.-Sin duda, el modelo de franquicia es una apuesta interesante para gestionar los establecimientos de proximidad en la distribución alimentaria.

Supone la oportunidad de tener un negocio propio, bajo el respaldo de una empresa que tiene el conocimiento y la experiencia, lo que genera confianza y seguridad a la hora de emprender en el sector.

La apuesta que Musgrave realiza por la franquicia supone una comunicación dinámica y cercana con el cliente, manteniendo una relación profesional que nos ayude a crecer y evolucionar en el negocio. Para ello, hemos creado en nuestro modelo el ‘Comité de franquicias’ con la finalidad de gestionar y abordar las necesidades diarias del negocio, y para potenciar el canal de comunicación constante y que nuestros franquiciados se sientan siempre acompañados en este recorrido tan importante para ellos y para nosotros.

También, celebramos una ‘Convención anual’ de la franquicia en la que ponemos en valor los próximos planes del negocio,

las novedades que estamos preparando y la marcha de nuestro grupo. También reconocemos y ponemos en valor los éxitos alcanzados por nuestros franquiciados, sin duda suponen unos días de convivencia y puesta en valor de los pasos actuales y futuro de nuestra marca y las personas que forman parte de ella.

■ BALANCE DE APERTURAS DE ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS.- El grupo Musgrave tanto en Irlanda como en España, continuará apostando por el modelo de franquicia, por la oportunidad que supone para un emprendedor tener su propio negocio al mismo tiempo que nos aporta la posibilidad de estar presentes en diversos puntos y localidades con un mejor conocimiento de

la zona y del consumidor, lo que supone una ventaja competitiva para el éxito. Nuestro objetivo a corto y largo plazo es continuar con el crecimiento de tiendas tanto propias como franquiciadas para desarrollar una red sólida de supermercados que cumple las expectativas de los consumidores a través de los productos y servicios que ofrecemos. Nos anima a ello, el éxito alcanzado en el ejercicio 2023 tanto en resultados de ventas como en márgenes en nuestras tiendas propias y franquiciadas.

■ ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS SOBRE EL TOTAL DE LA RED. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.- En la actualidad Musgrave dispone de 118 supermercados Dialprix

de los que más de la mitad se encuentran en régimen de franquicia. También de 42 supermercados de la enseña Dicost, todos en régimen de franquicia. El negocio se encuentra concentrando en el área de Levante, en concreto en la Comunidad Valenciana donde se ubican la gran mayoría de ellos.

■ VENTAJAS DEL MODELO DE FRANQUICIAS VS APERTURA DE TIENDAS PROPIAS.- Principalmente, nuestro modelo de franquicia permite

MUSGRAVE ESPAÑA ESTÁ CONSTRUYENDO UN NUEVO ALMACÉN LOGÍSTICO EN LA LOCALIDAD DE MONFORTE DEL CID, PUNTO ESTRATÉGICO PARA LA ADECUADA Y EFICIENTE LOGÍSTICA DEL ÁREA DE LEVANTE, Y DONDE TENDREMOS MÁS DE 27.000 METROS CUADRADOS CON LOS QUE DAR EL MEJOR SERVICIO A TODA NUESTRA RED DE ESTABLECIMIENTOS

no sólo la gestión más eficiente de un comercio, sino la oportunidad para muchos profesionales con ambición de tener su propio negocio, amparado con la garantía de nuestro grupo y de nuestra marca. Nuestros franquiciados son vecinos de la propia localidad en la que se instala el supermercado y esto nos asegura una mayor oportunidad de integración exitosa con las costumbres y demandas del entorno y conseguir una mayor satisfacción en el cliente final al poder adelantarnos a sus necesidades. Sin duda, yo destacaría la cercanía con el cliente, la proximidad del servicio, el vínculo local y la sensación de pertenencia, así como la posibilidad de ofrecer un servicio más personalizado, entre otras muchas cosas como ventaja de la franquicia.

■ PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO PARA GANAR VALOR.Las fortalezas de los supermercados Dialprix están basadas en la calidad y la variedad de los productos frescos y que estos sean de proximidad y temporada, algo que sin duda los consumidores finales valoran y demandan en la actualidad.

En Musgrave hemos desarrollado 2 modelos de supermercados que estamos poniendo en marcha en nuestras recientes aperturas y reformas. Por un lado, nuestras tiendas de proximidad con un enfoque hacia la frescura en mostradores atendidos por profesionales de secciones como la carnicería, charcutería o pescadería complementado, con las secciones de frutería y panadería y una importante oferta de productos que proporciona a los clientes una experiencia de compra completa, cercana y fácil.

En este sentido, nuestra última reforma en Elche junto a la conocida Plaza de España, está resultando una propuesta exitosa entre los clientes de la zona.

El segundo modelo de supermercado que comentaba, está enfocado a las compras de conveniencia y en él, los clientes pueden realizar también sus compras con comodidad y rapidez en una amplio horario de apertura.

En ambos modelos de tienda estamos incorporando la sección de platos preparados con una gran variedad de recetas tradicionales y caseras, que complementan la

TANTO MUSGRAVE ESPAÑA COMO EL GRUPO EN IRLANDA SOMOS UNA EMPRESA CON VOCACIÓN FRANQUICIADORA Y, POR ENDE, TODAS LAS POSIBLES APERTURAS SERÁN SIN DUDA EN FORMATO DE FRANQUICIA COMO MEDIDA DE ÉXITO DEL NUEVO NEGOCIO

demanda del cliente actual, cada vez más ocupado y que busca un servicio ágil y funcional que le ayude en su día a día. En este sentido nuestra tienda enfocada a la conveniencia de calle Alemania en Alicante está teniendo una gran aceptación entre los clientes que buscan compaginar sus compras y elegir productos ya preparados como son: platos de arroz, pastas, ensaladas frescas, bocadillos, pizzas, bebidas frías e incluso café que pueden llevar o tomar cómodamente en la zona que hemos preparado en el propio supermercado.

Estamos convencidos que nuestros modelos de supermercados suponen unas propuestas diferenciales y que aportan valor al consumidor actual.

■ REQUISITOS AL POTENCIAL FRANQUICIADO. INVERSIÓN INICIAL Y COSTES.- Sin duda, creemos que el espíritu emprendedor, la vocación de servicio y la orientación al cliente son valores que debe tener el futuro franquiciado y que garantizarán el éxito del negocio. Y si a esto añadimos la ilusión por la puesta en marcha de un negocio propio, el potencial de la persona se incrementa.

Nuestro modelo de franquicia es muy atractivo porque aporta una alta rentabilidad y el mayor margen del sector, con una prácticamente nula inversión inicial lo que supone minimizar el riesgo al montar un negocio y superar la barrera que encuentran muchos emprendedores a la hora de tomar esta importante decisión. Además, nuestro modelo de franquicia supone abrir un negocio prácticamente con “llave en mano” ya que acompañamos a los profesionales en todas las etapas y trámites del camino. Nuestro modelo de franquicia no solo está pensado para iniciarse desde cero, sino que también es una oportunidad para aquellos comerciantes que ya tienen un supermercado y aspiran a renovar su negocio y formar parte de una marca consolidada en el sector como la nuestra.

■ APOYO DE LA EMPRESA

A LOS FRANQUICIADOS.-

Musgrave España brinda a los nuevos negocios un

amplio asesoramiento, basado en años de experiencia, en todo el camino que sigue el nuevo emprendedor. Esto garantiza y ofrece una seguridad que de otro modo el nuevo emprendedor no encontraría. Además, también aportamos una rápida resolución no solo en trámites burocráticos, sino en la incorporación de la tecnología adecuada, la selección del personal, la gestión de pedidos y la variedad de productos que debe ofrecer en su propio establecimiento, apostando por productos frescos de calidad y proximidad, así como un amplio surtido de primeras marcas con el mejor precio y, sin olvidar, los productos de marca propia que suponen un gran ahorro en la cesta de la compra.

Llevamos tiempo trabajando este modelo y perfeccionándolo para que suponga siempre una ventaja y diferenciación con otras franquicias. Otra ventaja que ofrece el modelo de franquicia Dialprix es la formación

continua que se pone a disposición de los equipos de personas sin olvidar las ofertas y promociones periódicas que apoyan la venta y suponen una clara ventaja competitiva.

■ ESTÁNDARES DE CALIDAD Y SERVICIO.- Literalmente, con formación constante, que se imparte a todos los miembros de las tiendas franquiciadas, con el apoyo de los equipos de la propia compañía, con el soporte tecnológico que ofrecemos y la constante supervisión del equipo de profesionales que colaboran con las franquicias para conseguir el cumplimiento y consecución de los estándares de tienda. Es decir, trabajando duro con una buena coordinación que nos ayude a ofrecer siempre el mejor servicio al cliente y que sea homogéneo

NUESTRO MODELO DE FRANQUICIA ES MUY ATRACTIVO PORQUE APORTA UNA ALTA RENTABILIDAD Y EL MAYOR

MARGEN DEL SECTOR, CON UNA PRÁCTICAMENTE NULA INVERSIÓN INICIAL

en cualquiera de nuestros supermercados. El cliente no debe encontrar diferencias en los supermercados Dialprix más allá del modelo de tienda que hemos comentando en puntos anteriores, si se trata de un súper de conveniencia o tiene secciones de frescos atendidas por profesionales.

■ PREVISIONES DE APERTURAS DE ESTABLECIMIENTOS

FRANQUICIADOS PARA

EL FINAL DE 2024.- Tanto Musgrave España como el grupo en Irlanda somos una empresa con vocación franquiciadora y, por ende, todas las posibles aperturas serán sin duda en formato de franquicia como medida de éxito del nuevo negocio. Para garantizar el mejor servicio siempre a toda la red, Musgrave España está

construyendo un nuevo almacén logístico en la localidad de Monforte del Cid, punto estratégico para la adecuada y eficiente logística del área de Levante, y donde tendremos más de 27.000 metros cuadrados construidos destinados a mantener un amplio surtido de productos con los que dar el mejor servicio a toda nuestra red de establecimientos.

La puesta en marcha de este nuevo enclave logístico para nuestra empresa se pondrá en funcionamiento dentro de unos meses y supone un paso significativo en la estrategia de expansión de nuestra compañía y una apuesta clara por dar el servicio más eficiente a todos nuestros clientes.

■ PRINCIPALES RETOS Y DIFICULTADES A LAS QUE SE ENFRENTAN LAS FRANQUICIAS DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA.- La franquicia siempre es una oportunidad, en especial para el sector de la distribución y para los que apostamos por la proximidad y la conveniencia. Los franquiciados aportan cercanía, conocimiento del mercado local, servicio especial y personalizado, entre muchas otras cosas. Por ello, creo firmemente que el desarrollo futuro de la franquicia tiene un enorme potencial en nuestro sector y veo más ventajas que dificultades en este modelo de emprendimiento.

LA DISTRIBUCIÓN OPINA

JORDI ARREDONDO

DIRECTOR DE LA LÍNEA DE RETAIL TRANSGOURMET

LA RENTABILIDAD DEL NEGOCIO ES ESENCIAL, TAMBIÉN PENSANDO EN FACILITAR Y

GARANTIZAR

EL

■ EVOLUCIÓN DE LA FRANQUICIA DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA Y CÓMO

ABORDAN EL MODELO DESDE LA COMPAÑÍA.- Buscamos que nuestro modelo de franquicia cubra todas las necesidades, tanto las de los clientes que planifican la compra con antelación, como las de aquellos que tienen una necesidad puntual. Y somos optimistas porque creemos firmemente que esta combinación de proximidad y conveniencia es el modelo de futuro. De manera que aprovechamos las fortalezas de nuestras enseñas para seguir creciendo.

■ BALANCE DE APERTURAS DE ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS.- El año pasado Transgourmet Ibérica incorporó 52 nuevos supermercados a su red de franquicias: 33 con la enseña Suma, 12 Proxim y 7 Spar. En total supusieron la creación de 243 empleos y sumaron una superficie de ventas de 10.758 m2 Para nosotros también son muy importantes

NUESTRAS ZONAS PRIORITARIAS DE EXPANSIÓN SON ANDALUCÍA Y LA COMUNIDAD DE MADRID. PERO QUEREMOS SEGUIR CRECIENDO EN TODO EL ARCO MEDITERRÁNEO DONDE YA TENEMOS UNA PRESENCIA MUY IMPORTANTE

las 104 reformas de tiendas Suma y Proxim que llevamos a cabo el año pasado con el objetivo de adaptarlos a las necesidades y demandas tanto de los franquiciados como de los consumidores de cada zona. Nuestro balance es muy positivo ya que nuestro objetivo es la calidad y la rentabilidad del negocio, por encima de la cantidad.

■ ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS.DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.-

Transgourmet no cuenta con supermercados propios, solo con franquicias. Contamos con más de 700 supermercados franquiciado bajo las enseñas Suma, Proxim y Spar, estos solo en las provincias de Barcelona y Girona. Nuestras zonas prioritarias de expansión son Andalucía y la Comunidad de Madrid. Pero queremos seguir creciendo en todo el arco mediterráneo donde ya tenemos una presencia muy importante.

■ PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO PARA GANAR VALOR.- Entre nuestras prioridades está ofrecer más servicios con valor añadido, llegando a acuerdos con proveedores para que nuestros franquiciados se puedan beneficiar de las mejores condiciones posibles. Como decía anteriormente, la rentabilidad del negocio es esencial, también pensando en facilitar y garantizar el relevo generacional.

■ APOYO DE LA EMPRESA A LOS FRANQUICIADOS.Nuestros franquiciados cuentan con el apoyo de todo el equipo de Transgourmet. Uno de nuestros pilares

EL AÑO PASADO

TRANSGOURMET

IBÉRICA INCORPORÓ 52 NUEVOS SUPERMERCADOS A SU RED DE FRANQUICIAS: 33 CON LA ENSEÑA SUMA, 12 PROXIM Y 7 SPAR PARA ESTE 2024 PREVEMOS INCORPORAR 60 NUEVOS SUPERMERCADOS FRANQUICIADOS

es el asesoramiento, y evidentemente, la digitalización, facilitando herramientas a nuestros franquiciados para que puedan automatizar determinados procesos. Y por supuesto también la formación para adaptarse a las demandas de los consumidores.

■ PREVISIONES DE APERTURAS DE ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS PARA EL FINAL DE 2024.- Para este 2024 prevemos incorporar 60 nuevos supermercados franquiciados. Siempre pensando en la calidad y en nuestro modelo de proximidad y conveniencia, que estamos convencidos que es un modelo ganador.

LA DISTRIBUCIÓN OPINA

RAFAEL SAN EMETERIO

DIRECTOR DE EXPANSIÓN

UNIDE COOPERATIVA

EN EL SECTOR ES DIFÍCIL GANAR METROS CUADRADOS EN UN ENTORNO MUY SATURADO, INDEPENDIENTEMENTE DEL MODELO

■ CÓMO ABORDAN LA APERTURA DE NUEVOS ESTABLECIMIENTOS DESDE LA COMPAÑÍA.- Unide es una cooperativa y no una franquicia, el modelo es completamente distinto. El socio en Unide es una pieza clave inmersa en el proceso de decisión de la cooperativa y de su negocio. El socio define su estrategia y se apoya en la experiencia de los distintos departamentos de la central para avanzar en el crecimiento de su negocio.

■ BALANCE DE APERTURAS DE ESTABLECIMIENTOS.- Unide cerró el año 2023 con un total de 66 operaciones, 41 aperturas y 15 traspasos entre socios, permitiéndonos mantener estos establecimientos dentro de la red de Unide. Para nosotros son datos muy positivos y confiamos en mantener esa tendencia en 2024.

■ ESTABLECIMIENTOS Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.indicábamos antes, Unide trabaja con el modelo cooperativista, no tenemos franquiciados. En cuanto a nuestra presencia actual estamos en Madrid, C. Valenciana, ambas Castillas, Canarias, Cantabria, La Rioja, Extremadura, Navarra y País Vasco

■ VENTAJAS DE LA APERTURA DE TIENDAS PROPIAS VS EL MODELO DE FRANQUICIAS.a un modelo franquiciado,

UNIDE CERRÓ EL AÑO 2023 CON UN TOTAL DE 66 OPERACIONES, 41 APERTURAS Y 15 TRASPASOS ENTRE SOCIOS, PERMITIÉNDONOS MANTENER ESTOS

ESTABLECIMIENTOS DENTRO DE LA RED DE UNIDE. PARA NOSOTROS

SON DATOS MUY POSITIVOS Y CONFIAMOS EN MANTENER ESA

TENDENCIA EN 2024

Unide trabaja con el socio de la mano para colaborar en el desarrollo de su tienda.

Al no ser franquicia, el socio cuenta con el respaldo de los empleados de Unide, pero tiene una mayor libertad y flexibilidad para tomar decisiones sobre su negocio.

PALANCAS

Y EJES DE CRECIMIENTO

PARA GANAR VALOR.- En la distribución actual, independientemente del modelo, ofrecer una buena experiencia de compra al consumidor en todos los canales.

En Unide nos esforzamos en ofrecer un amplio surtido, con mix de fabricante y marca blanca, con ofertas en todas las categorías y servicios adicionales como el envío a domicilio, el pedido telefónico o la venta online.

A todo esto, sumamos que, desde el año pasado, contamos con un nuevo plan de fidelización, + Unide, que ofrece descuentos personalizados y acumulación de puntos por compras a los clientes

■ REQUISITOS AL POTENCIAL SOCIO. INVERSIÓN INICIAL Y COSTES.- En Unide valoramos de forma individual un nuevo proyecto de incorporación ya sea de un socio nuevo o veterano. Nuestro equipo les asesora sobre la viabilidad y rentabilidad de la tienda independientemente de la ubicación y el formato. En cuanto a la inversión necesaria contamos con distintas enseñas en función de la capacidad inversora y el perfil del socio.

■ APOYO DE LA EMPRESA A LOS ESTABLECIMIENTOS.- El modelo cooperativista

brinda apoyo de todas las áreas especializadas de la central a nuestros socios. Cada departamento brinda su conocimiento a los socios en las distintas fases del negocio: captación, apertura, reforma, impacto de competidores, relevo generacional….

■ ESTÁNDARES DE CALIDAD Y SERVICIO.El ser cooperativa, y que el socio sea parte implicada de forma activa en el negocio, facilita su implicación en el éxito de todos. A nivel concreto contamos con un equipo de delegados de zona que visita las tiendas de forma habitual para trabajar con el socio en los elementos

CADA

DEPARTAMENTO BRINDA SU CONOCIMIENTO A LOS SOCIOS EN LAS DISTINTAS FASES DEL NEGOCIO: CAPTACIÓN, APERTURA, REFORMA, IMPACTO DE COMPETIDORES, RELEVO GENERACIONAL….

que pueden mejorarse, trasladarle las novedades y facilitarle las herramientas necesarias para implementar dichas mejoras.

■ PREVISIONES DE APERTURAS DE ESTABLECIMIENTOS PARA EL FINAL DE 2024.- La expectativa para este año es continuar con la tendencia expansiva de la cooperativa, con más de 50 aperturas, somos un modelo muy atractivo para una persona que esté planteándose abrir su negocio, nuestro formato nos distingue de

la franquicia, dotando de mayor libertad al socio.

■ PRINCIPALES RETOS Y DIFICULTADES A LAS QUE SE ENFRENTAN.Desde el punto de vista de la cooperativa creemos que los retos a los que nos enfrentamos son completamente distintos a los de un modelo de franquicia.

LA EXPECTATIVA PARA ESTE AÑO ES CONTINUAR CON LA TENDENCIA EXPANSIVA DE LA COOPERATIVA, CON MÁS DE 50 APERTURAS, SOMOS UN MODELO MUY ATRACTIVO PARA UNA PERSONA QUE ESTÉ PLANTEÁNDOSE ABRIR SU NEGOCIO

A nivel general en el sector es difícil ganar metros cuadrados en un entorno muy saturado, independientemente del modelo, con un gran número de competidores y un volumen de negocio relativamente estable. Para nosotros, a nivel concreto, la capacidad de inversión y el acceso a financiación suponen un reto a la hora de incorporar nuevos socios. También la digitalización supone un esfuerzo adicional a nivel coste y conocimientos por parte de los cooperativistas.

LA DISTRIBUCIÓN OPINA

PEDRO SUÁREZ

DIRECTOR DE EXPANSIÓN Y FRANQUICIA VEGALSA-EROSKI

EL FORMATO FRANQUICIAS EN ESTE ÁMBITO HA MOSTRADO RESILIENCIA ANTE LOS RETOS QUE SE HAN

IDO PRESENTANDO

■ EVOLUCIÓN DE LA FRANQUICIA DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA Y CÓMO ABORDAN EL MODELO DESDE LA COMPAÑÍA.- A pesar de las circunstancias socioeconómicas complejas que se han dado en los últimos años en diferentes sectores, el formato franquicias en este ámbito ha mostrado resiliencia ante los retos que se han ido presentando.

En el sector de la distribución alimentaria, el formato de franquicias se presenta como un modelo de negocio muy específico que encaja a la perfección con el espíritu emprendedor de personas individuales o pymes que quieren abrirse camino en este sector de la mano de un grupo que cuente con el expertise necesario para hacerlo con éxito.

En Vegalsa-Eroski contamos con décadas de experiencia en este formato que

EN VEGALSA-EROSKI CONTAMOS CON DÉCADAS DE EXPERIENCIA EN ESTE FORMATO QUE ENTENDEMOS COMO UNA LÍNEA DE NEGOCIO QUE COMPLEMENTA A LA EXPANSIÓN DE NUESTRAS TIENDAS PROPIAS EN AQUELLOS MUNICIPIOS DE MENOR POBLACIÓN Y MAYORITARIAMENTE UBICADOS EN ZONAS RURALES DE GALICIA, ASTURIAS Y CASTILLA Y LEÓN

entendemos como una línea de negocio que complementa a la expansión de nuestras tiendas propias en aquellos municipios de menor población y mayoritariamente ubicados en zonas rurales de Galicia, Asturias y Castilla y León.

■ BALANCE DE APERTURAS DE ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS.En nuestra compañía siempre hacemos la misma reflexión: tan importante es abrir nuevas tiendas como evitar el cierre de las que ya están en marcha. Por este motivo, somos muy rigurosos en la selección de nuestros socios franquiciados ya que nuestro modelo se centra en generar relaciones a largo plazo con ellos, ser parte de sus proyectos para que estos tengan el mayor éxito posible. En este sentido, el balance que hacemos de los últimos años es muy positivo, con un ritmo de 6 aperturas de media al año.

■ ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS

SOBRE EL TOTAL DE LA RED. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.- En estos momentos, contamos con 83

establecimientos franquiciados y más de 26.200 metros cuadrados de superficie comercial bajo nuestras enseñas Eroski City, Aliprox y Eroski Rapid en nuestro ámbito de actuación, lo que supone aproximadamente el 30% sobre el total de establecimientos de la compañía. En cuanto a áreas, el 80% está en Galicia y el 20% restante en Asturias y Castilla y León.

■ VENTAJAS DEL MODELO DE FRANQUICIAS VS APERTURA DE TIENDAS PROPIAS.- El modelo de franquicias nos permite llegar a mercados a los cuales sería muy complejo a través de tiendas propias, por tanto, para nuestra compañía es una red complementaria idónea

para llegar a más territorios. En el caso de VegalsaEroski, además, apoyamos a las franquicias como si de tiendas propias se tratasen, así que podemos decir que la principal ventaja que aportamos a nuestros franquiciados es la tranquilidad de tener a su disposición un modelo de negocio de éxito, basado en la experiencia de una compañía con más de 60 años de trayectoria en la industria agroalimentaria.

■ PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO PARA GANAR VALOR.- En mi opinión, lo más importante para los próximos años será la profesionalización de los propios franquiciados. En Vegalsa-Eroski llevamos años apostando por aquellos emprendedores que empiezan con un establecimiento y van creciendo con el paso del tiempo de nuestra mano. Como decía antes, tratamos a las franquicias como si de centros propios se tratasen y por ello trabajamos por ofrecerles más servicios que el de asesoramiento comercial. Continuaremos trabajando en la integración de todo el flujo de información con nuestros franquiciados, para conseguir trasladarle nuestro know-how.

■ REQUISITOS AL POTENCIAL FRANQUICIADO. INVERSIÓN INICIAL Y COSTES.- Es difícil estipular una norma para todos los franquiciados, pero lo que sí podemos asegurar es que toda apertura se ejecuta tras

CON 83 ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS Y MÁS DE 26.200 METROS CUADRADOS DE SUPERFICIE COMERCIAL BAJO NUESTRAS ENSEÑAS EROSKI CITY, ALIPROX Y EROSKI RAPID EN NUESTRO ÁMBITO DE ACTUACIÓN ESO

SUPONE APROXIMADAMENTE EL 30% SOBRE EL TOTAL DE ESTABLECIMIENTOS DE LA COMPAÑÍA

un estudio en detalle de todos los requisitos necesarios para garantizar la viabilidad del establecimiento. Si existen dudas, preferimos descartar el proyecto. Somos conscientes de la responsabilidad que supone el inicio de un nuevo negocio y en el caso del modelo de franquicias hablamos muchas veces de familias que invierten todo su patrimonio, por lo que el compromiso de Vegalsa-Eroski es total. En cuanto a la inversión, depende mucho de las circunstancias de cada proyecto -zona, estado de las instalaciones, etc.- pero

podríamos hablar de una inversión inicial de entorno a los 1000 euros por metro cuadrado de local comercial. En cuanto a los gastos de lanzamiento de la tienda y publicidad, estos son asumidos por Vegalsa-Eroski en su totalidad.

■ APOYO DE LA EMPRESA A LOS FRANQUICIADOS.-

Aportamos valor en todo el ciclo de constitución de la franquicia y en su desarrollo como negocio, además de apoyo en cuestiones de publicidad, formación y captación de clientes.

■ ESTÁNDARES DE CALIDAD Y SERVICIO.- Este es un proceso que se inicia en el mismo momento en el que comienza la primera toma de contacto con nuestros franquiciados. Es fundamental confirmar que nuestro futuro socio no solo entienda, sino que también comparta nuestro modelo de negocio y nuestros valores.

Una vez el proyecto está más avanzado, realizamos las formaciones necesarias antes del lanzamiento de cada franquicia destinadas

ESPERAMOS SEGUIR AL RITMO MEDIO DE LOS ÚLTIMOS AÑOS, CON APROXIMADAMENTE 6 APERTURAS AL AÑO

a todas las personas que se harán cargo del proyecto y una vez abierta la tienda, llevamos a cabo todas las comprobaciones pertinentes.

Vegalsa-Eroski es una seña de calidad, así que nuestro objetivo es que el cliente no debe percibir ninguna diferencia con nuestras tiendas propias a la hora de realizar su compra.

■ PREVISIONES DE APERTURAS DE ESTABLECIMIENTOS FRANQUICIADOS PARA EL FINAL DE 2024.Esperamos seguir al ritmo medio de los últimos años, con aproximadamente 6 aperturas al año.

■ PRINCIPALES RETOS Y DIFICULTADES A LAS QUE SE ENFRENTAN LAS FRANQUICIAS DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA.- El ámbito de las franquicias no es ajeno a los desafíos que se presentan en el sector de la distribución alimentaria. Por desgracia, seguimos viviendo un contexto complejo en el que las tensiones inflacionarias siguen estando presente así que será necesario seguir prestando atención a los márgenes en relación con el incremento de los gastos generales, invertir en promociones y descuentos para poder atender las necesidades de los clientes y prestar atención a los cambios en los hábitos de consumo que esta situación puede derivar. Por ello, creo que la productividad va a ser esencial en los próximos años.

Buen rumbo

MAKRO REGISTRA VENTAS DE

1.642 MILLONES DE EUROS EN EL EJERCICIO FISCAL 2022/2023, UN 12% MÁS

Los resultados registrados en el pasado ejercicio fiscal 2022/2023 de Makro continúan mostrando ventas récord en la compañía y el buen rumbo de su plan estratégico de crecimiento y transformación, puesto en marcha en 2022. Las ventas ascendieron a 1.642 millones de euros, un 12% más y los resultados netos supusieron 14,6 millones, mejorando en 5,4 millones los obtenidos en el anterior año fiscal. Las ventas en volumen también confirmaron crecimiento, aunque el incremento en la facturación ha venido propiciado en buena medida por la inflación.

Por Carmen Méndez

El comportamiento de las ventas en todos nuestros canales continúa su línea ascendente y refleja el acierto de nuestro plan estratégico de crecimiento y transformación y de las inversiones llevadas a cabo en el anterior ejercicio fiscal. Entre ellas, la implementación de una política comercial basada en las necesidades de los clientes hosteleros, que busca aliviar las consecuencias de la presión inflacionista a la que tienen que hacer frente”, ha señalado David Martínez Fontano, CEO de Makro España, durante la presentación de los datos de la compañía.

Dentro del incremento del 12% en la facturación de Makro del último ejercicio ha destacado especialmente el desarrollo de las ventas a los clientes de Horeca, que han crecido un 15%; mientras el resto, que se reparten entre los clientes autónomos y tiendas pequeñas de alimentación, que cada vez pesan menos.

El cash&carry crece un 9% y representa un 74% de la facturación

El CEO de Makro ha destacado que, en lo que respecta a sus distintos canales de venta, en el último año fiscal destaca el buen comportamiento del cash&carry, además del crecimiento

constante que siguen cosechando en el canal de Distribución y Venta Online a Hostelería.

Por canales, el cash&carry ha registrado un crecimiento del 9% con respecto al ejercicio anterior y representan un 74% de la facturación total de la compañía. Estos datos confirman el buen resultado de las nuevas políticas comerciales como “Compra Más, Paga Menos”, que buscan ofrecer al cliente hostelero mejores condiciones de compra y estabilidad en surtido y precios. Y las ventas a través del Servicio de Distribución y Venta Online a Hostelería han crecido un 20% con respecto al año anterior, representando un 26% de la facturación total.

El modelo de negocio multicanal de Makro está formado por 37 centros cash&carry y el Servicio de Distribución y Venta Online a Hostelería. Además, el canal digital Makro pone a disposición de sus clientes un marketplace con más de 100.000 productos de no alimentación, equipamiento y menaje para hostelería y las soluciones digitales para hostelería Dish. La compañía lleva años trabajando en la digitalización del sector a través de herramientas propias que buscan ayudar a sus clientes en el día a día. Prueba de ello es que más de 40.000 hosteleros utilizan ya herramientas digitales propias de Metro para la gestión de su negocio.

David Martínez Fontano, CEO de Makro España.

Las marcas de fabricante representan la mayor parte de la oferta

En lo que respecta a las marcas propias, las ventas crecieron un 24%, hasta los 594 millones, representando más del 36% de la facturación total. En el marco del nuevo proceso de innovación de producto de la compañía, Makro continúa apostando por el desarrollo de un surtido enfocado a dar solución a las necesidades de la hostelería bajo sus marcas Makro Chef/Metro Chef, Makro Professional/Metro Professional, Makro Premium/ Metro Premium, Rioba y Aro. Solo en el pasado ejercicio fiscal, la compañía lanzó al mercado 424 nuevas referencias.

Sin embargo, las marcas de fabricante continúan capitalizando la mayor parte de la oferta de Makro “y los proveedores cuentan con el apoyo de la compañía a través de diferentes iniciativas que se han ido poniendo en marcha” ha destacado Martínez Fontano. Entre ellas, la posibilidad de centralizar sus compras a través de la plataforma regional de El Prat de Llobregat o la opción de ofrecer sus productos de no alimentación, equipamiento y menaje para hostelería en el marketplace de Makro.

Del total de proveedores con los que trabaja la compañía, un 95% son de origen nacional. En la categoría de productos frescos (frutas, verduras, pescados, carnes, charcutería y delicatessen) el 95% del surtido procede de proveedores nacionales. Se trata de la categoría más relevante para el hostelero, ha registrado un crecimiento del 11% y supone más del 40% de las ventas de Makro.

Estrategia intensiva en inversiones

En el marco de su plan estratégico de crecimiento y transformación, la compañía continúa desarrollando una estrategia intensiva en inversiones. En el ejercicio fiscal 22/23, Makro invirtió más de 12 millones de euros en diversos proyectos destinados a la mejora de la infraestructura de los centros y de la eficiencia en el canal delivery de sus cash&carry de El Puerto de Santa María (Cádiz), Telde (Las Palmas), Elche (Alicante) o Alcalá de Henares (Madrid) y en iniciativas para incrementar la eficiencia energética de sus instalaciones, entre otras.

En ese sentido Martínez Fontano ha destacado: “Nuestra inversión es muy relevante si se compara con la cifra de beneficios que tenemos”.

En el segundo año de implementación de su plan estratégico de crecimiento y transformación, la compañía tambi ha seguido reforzando su equipo comercial con el aumento de más del 17% de contrataciones, superando los 500 gestores

LAS CLAVES

Las ventas de Makro a clientes Horeca crecen un 15%

El cash&carry ha registrado un crecimiento del 9% con respecto al ejercicio anterior, representando un 74% de la facturación total

Las ventas de marcas propias crecieron un 24%, hasta los 594 millones, representando más del 36% de la facturación total

Del total de proveedores con los que trabaja la compañía, un 95% son de origen nacional

En la categoría de productos frescos, que es la más relevante para el hostelero, Makro ha registrado un crecimiento del 11% y ya supone más del 40% de las ventas de la compañía

Makro ha comenzado el reparto de última milla con camiones eléctricos y desde hace dos años toda la flota comercial de su fuerza de ventas es híbrida

comerciales. “Makro continúa así su apuesta por contar con la fuerza de ventas más amplia del sector como una de las claves para alcanzar sus objetivos de crecimiento” ha confirmado Martínez Fontano.

Expectativas positivas

Para el presente año, David Martínez Fontano ha señalado que las expectativas para el actual ejercicio son positivas: “Estamos contentos, porque creemos que vamos a dar unos buenos resultados”. Además, desde Makro ven que el mercado se está comportando mejor de lo esperado, “con un aumento importante de la población y un desarrollo espectacular del turismo”, según ha expresado el CEO de la compañía. Martínez Fontano también ha avanzado que la inversión durante 2024 estará en línea con la realizada durante los últimos ejercicios, e irá destinada fundamentalmente a reducir las emisiones de dióxido de carbono y a aumentar los espacios destinados al frío y el delivery en los cash&carry. El plan de expansión de la compañía sigue en marcha según lo marcado y Makro tiene previsto contar con nuevas plataformas logísticas en Cataluña, Canarias, País Vasco, Andalucía y Levante. Por último, destacar que dentro de la estrategia global de sostenibilidad de Makro, además de la instalación de placas fotovoltaicas en sus centros, está su apuesta por una flota eléctrica e híbrida. En este sentido, la compañía ya ha comenzado el reparto de última milla con camiones eléctricos y desde hace dos años toda la flota comercial de su fuerza de ventas es híbrida.

Desaceleración

ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS FRENA EL CRECIMIENTO, PERO MANTIENE SU CAPACIDAD EMPLEADORA

Las presiones inflacionistas a las que se ha visto sometida la actividad de la industria de alimentación y bebidas en los últimos ejercicios y su efecto en el consumo han intensificado la desaceleración del sector en 2023. Los alimentos y bebidas se siguen consolidando como un sector fuerte y estratégico para la economía española, pero acusan el impacto de una situación macroeconómica global inestable. Así se desprende del Informe Económico elaborado por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (Fiab), con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa), y que recoge las principales magnitudes del sector durante 2023.

Por Redacción ARAL

La producción real del sector de alimentación y bebidas alcanzó en 2023 un valor de 162.459 millones de euros y marca un descenso del -2,6% con respecto a 2022. Como resultado, la producción real disminuye por primera vez desde que lo hiciera en 2013, a excepción del año 2020 a causa del Covid-19.

PRODUCCIÓN Y VALOR AÑADIDO

PRODUCCIÓN Y VALOR AÑADIDO

Este retroceso es el resultado de la influencia inflacionaria en los costes de la industria, combinado con una debilidad en las exportaciones y la demanda interna, que se ha agudizado por los episodios de sequía prolongada en España. Esto llevó a que el valor real de la actividad fuera incluso inferior al de 2021, año en el que se iba perfilando un continuo proceso de ralentización del índice de producción industrial y que se ha visto confirmado durante 2023.

162.459 M €

M €

El impacto de la inflación, junto a factores climáticos adversos y un contexto global inestable, hace retroceder la producción del sector

DIMENSIÓN EMPRESARIAL

DIMENSIÓN EMPRESARIAL

PRODUCCIÓN VALOR VAB SOBRE EL APORTACIÓN A

de la Comisión Europea

El sector mantiene su tendencia hacia la concentración, pero no amortigua el impacto sobre el tejido empresarial, con un descenso del número de pymes por la situación inflacionaria fl climáticos adversos y un contexto global inestable, hace retroceder la producción del sector

De 0 a 49 asalariados

El sector mantiene su tendencia hacia la concentración, pero no amortigua el impacto sobre el tejido empresarial, con un descenso del número de pymes por la situación inflacionaria

“Veníamos de dos ejercicios previos con un crecimiento muy excepcional y alejado de la tónica de años anteriores marcados por, primero, la recuperación tras la pandemia y, segundo, el extraordinario avance de los precios industriales. En paralelo, la difícil situación global ha dibujado un escenario muy tenso para el desarrollo del sector, confirmando en 2023 los indicios de desaceleración que ya se venían perfilando en años anteriores”, ha destacado Mauricio García de Quevedo, director general de Fiab durante la presentación de los datos.

Un sector actor industrial sólido por su contribución económica

En consecuencia, el Valor Añadido Bruto ha experimentado un crecimiento más limitado, alcanzando los 31.038 millones de euros. Esto se traduce en un aumento del 8%, si bien, una vez descontado el efecto de la subida de los precios y los costes, el crecimiento real se cifra en el 1,4%. Aun así, la industria de alimentación y bebidas se mantiene como un sector actor industrial sólido por su con-

tribución económica al país y su peso representa el 2,3% del total de la economía española y el 18,5% de la industria manufacturera.

Los índices de consumo son un reflejo de cómo la situación inflacionaria ha penalizado a las familias españolas. El gasto acumulado del consumo dentro del hogar en el periodo enero-noviembre (últimos datos disponibles) se ha mantenido estable en 66.371 millones de euros, sin embargo, el gasto per cápita en torno a los 1.410 euros sí refleja una ligera caída del -1,26% con relación al mismo periodo previo.

La dimensión empresarial, impactada

La dimensión empresarial de la industria de alimentación y bebidas se ve impactada por las consecuencias de la inflación, en línea con el conjunto de la economía. El número de empresas activas en 2023 se cifra en 28.335 y anota una disminución del -6,5% concentrado sobre todo en los tramos de menos trabajadores o sin empleados. Estos datos demuestran también la vulnerabilidad de las empresas más pequeñas a la hora de afrontar un marco de altos costes productivos muy desfavorable. Aun así, la industria de alimentación y bebidas se ha visto menos afectada que el conjunto de las manufactureras y ha mantenido una contribución significativa al tejido industrial. Precisamente, esta menor capacidad de reacción de las pequeñas industrias frente a contextos muy tensionados ha dado lugar a un proceso de concentración empresarial que sigue en 2023 su tendencia. De esta manera, las empresas de tamaño mayor y medio tamaño ganan representatividad respecto al total y avanzan un 2,3% absorbiendo parte del impacto de la inflación sobre el tejido empresarial en alimentos y bebidas.

La creación de empleo se mantiene en positivo

La creación de empleo en el sector mantiene su comportamiento positivo, evidenciando al sector como un enclave de sostenibilidad social. Los afiliados a la Seguridad Social suman 436.900 personas y anota un crecimiento del 2%. Aunque su ritmo de crecimiento es ligeramente inferior al registrado en 2022, del 3,2%, la industria de alimentación y bebidas crece por encima de las manufacturas, que lo hacen a un ritmo del 1,5%.

De hecho, el empleo del sector mantiene su peso sobre el conjunto manufacturero y del total de la industria, ocupando el 21,7% y el 19,7%, respectivamente, lo que se traduce en que uno de cada cinco trabajadores del ámbito industrial desarro -

El impacto de la inflación, junto a factores climáticos adversos y un contexto global inestable, hace retroceder la producción del sector

DIMENSIÓN EMPRESARIAL

NÚMERO DE EMPRESAS 28.33 5 EMPRESAS INNOVADORAS

LAS CLAVES

La producción real del sector alcanzó en 2023 un valor de 162.459 millones de euros y marca un descenso del -2,6% con respecto a 2022

De 0 a 49 asalariados

DIVISIÓN POR TAMAÑO

200 a 999 asalariados

La producción real disminuye por primera vez desde que lo hiciera en 2013, a excepción del año 2020 a causa del Covid-19

50 a 199 asalariados

El número de empresas activas en 2023 se cifra en 28.335 y anota una disminución del -6,5%

Los afiliados a la Seguridad Social suman 436.900 personas y anota un crecimiento del 2%

El sector mantiene su tendencia hacia la concentración, pero no amortigua el impacto sobre el tejido empresarial, con un descenso del número de pymes por la situación inflacionaria

EMPLEO

AFILIADOS A LA SEGURIDAD SOCIAL EMPLEO FEMENINO

El sólido carácter empleador del sector garantiza la estabilidad social, con ritmos de crecimiento por encima del resto de las manufacturas.

lla su labor dentro del sector de los alimentos y bebidas.

En clave de estabilidad laboral, destaca que el 81,1% de los empleados de la industria de alimentación y bebidas cuentan con un contrato indefinido. Además, el empleo femenino representa el 38,2% del total del empleo, una tasa mayor a la encontrada en el conjunto de las manufacturas. En clave internacional, las exportaciones de la industria española de alimentación y bebidas alcanzaron en 2023 un valor de 47.620 millones de euros. España se mantiene como uno de los principales exportadores de la industria de alimentación y bebidas a nivel mundial y en quinta posición entre los principales exportadores de la Unión Europea, solo por detrás de Países Bajos, Alemania, Francia e Italia, según datos de FoodDrinkEurope. Sin embargo, el impacto de las tensiones geopolíticas y la consecuente inestabilidad de los mercados anota en el sector un cambio en su ritmo de crecimiento del valor de las ventas al exterior, que pasa del 6% en 2022 al 3,4% en 2023. Un cambio de tendencia que también se refleja en una disminución del 6,6% en el volumen de las exportaciones. Aun así, el sector arroja una balanza comercial positiva por valor de 13.697 millones de euros y acumula dieciséis años de superávit.

Alimentación y bebidas, motor comercial de España

Las exportaciones de la industria española de alimentación y bebidas alcanzaron en 2023 un valor de 47.620 millones de euros. Según datos de Datacomex, las ventas al exterior el año pasado consolidaron el mejor dato de su serie histórica y confirman al sector como un motor comercial para España. Sin embargo, y manteniendo el comportamiento del ejercicio anterior, las exportaciones se han visto afectadas de nuevo a consecuencia de la situación inflacionaria global y la inestabilidad de los mercados por la difícil situación geopolítica, un escenario que ha dado lugar a un cambio de tendencia muy marcado.

Por Redacción ARAL

Si en los años previos a la pandemia la industria de alimentación y bebidas venía de crecimientos de su valor en torno al 6%, en 2023 esta cifra fue del 3,4% en comparación con 2022, evidenciando las dificultades de la coyuntura y el contexto actual global que también se refleja en una disminución del 6,6% en el volumen de las exportaciones.

A pesar de ello, España se mantiene como uno de los principales exportadores de la industria de alimentación y bebidas a nivel mundial y se sitúa en la quinta posición entre los principales exportadores de la Unión Europea, solo por detrás de Países Bajos, Alemania, Francia e Italia, según datos de FoodDrinkEurope.

“Es destacable el buen comportamiento que sigue manteniendo la industria de alimentación y bebidas en el exterior teniendo en cuenta la inestabilidad de los mercados. La internacionalización sigue siendo un pilar muy robusto para la industria española, haciendo de los alimentos y bebidas una de las ramas de actividad comercial más resiliente y determinante para el desarrollo socioeconómico de España”, ha valorado el director general de Fiab, Mauricio García de Quevedo.

Balanza comercial positiva a pesar de la inestabilidad y el cambio climático

El sector afronta desde 2018 los efectos de un contexto muy voluble marcado por la desaceleración

de algunas economías, el auge de las políticas proteccionistas derivadas de la guerra comercial entre Estados Unidos y China y los efectos del Brexit. Estos factores, entre otros, que afectan de manera muy directa a los principales países de destino de las exportaciones de la industria española, fueron determinantes en el cambio de tendencia que empezaron a experimentar las ventas del sector. Una situación que habría de agravarse por el impacto ocasionado por la pandemia del Covid-19 y las consecuencias de los conflictos internacionales actuales, dejando una situación inflacionaria por la elevación de los costes productivos, la energía y el transporte, principalmente.

A este escenario se suma la situación de sequía prolongada que acusa España desde hace meses. Los episodios de sequía hidrológica en amplias zonas de España han repercutido en la producción de ciertos alimentos y bebidas durante 2023, traduciéndose al mismo tiempo en una disminución del volumen de las exportaciones.

No obstante, las ventas al exterior continúan superando a las importaciones, lo cual permite seguir hablando de saldo comercial positivo por valor de 13.697 millones de euros, acumulando así dieciséis años de superávit en la balanza comercial. De hecho, según datos del Ministerio de Economía, Comercio y Empresa, el sector de alimentación y bebidas es uno de los más dinámicos y el que registra el mayor superávit comercial de toda la balanza.

Principales destinos

En cuanto al destino de los alimentos y bebidas españoles, en 2023 la Unión Europea continuó siendo el principal socio comercial para las exportaciones del sector, con un peso del 58% del total. Francia (7.207 millones de euros), Portugal (5.572 millones de euros), Italia (5.507 millones de euros) y Alemania (2.984 millones de euros) ocupan los cuatro primeros puestos del ranking, acumulando crecimientos con respecto al año anterior que, en el caso de Alemania llegaron hasta el 16%.

Estados Unidos, con un valor de 2.747 millones de euros, es el quinto país de destino y primer socio comercial extracomunitario. Las exportaciones a este mercado disminuyen un -6,4%, un retroceso que en parte se explica por el gran comportamiento que habían experimentado las ventas en años previos, hasta un 21% en 2021 tras la suspensión temporal de los aranceles (excepto a la aceituna negra de mesa). Estados Unidos se sigue consolidando como uno de los mercados más sólidos y de mayor proyección para las empresas exportadoras españolas, pues en 2011 las exportaciones apenas superaban los 800 millones de euros.

LAS CLAVES

En los años previos a la pandemia la industria de alimentación y bebidas venía de crecimientos de su valor en torno al 6%, en 2023 esta cifra fue del 3,4% en comparación con 2022

Reino Unido ocupa la sexta plaza con un valor de 2.643 millones de euros, aumentando un 9,4%. El sector se mantiene alerta sobre las posibles consecuencias por la entrada del nuevo modelo aduanero que se implantará a lo largo de 2024, que introduce cambios en cuanto a la certificación sanitaria, controles físicos y de documentación, y seguirá trabajando para garantizar la buena continuidad de las exportaciones y relaciones con un mercado de especial relevancia como el británico. En el puesto número 7 entra China como el primer país asiático del ranking. En 2023 las exportaciones alcanzaron los 1.836 millones de euros y experimenta un retroceso del -23,6%. Desde el año 2020, el gigante asiático apunta descensos debido, entre otros factores, a la bajada de sus importaciones de la cabaña de porcino tras la superación en el país de la situación coyuntural derivada de la fiebre porcina, así como a la recesión económica del país o el aumento de medidas proteccionistas con trabas para la importación de alimentos y bebidas.

Completan el ranking de los primeros destinos Países Bajos (1.496 millones de euros), Japón (1.138 millones de euros), Polonia (1.104 millones de euros) y Bélgica (1.047 millones de euros).

En cuanto a los productos más exportados, encabezan la lista la carne y los productos cárnicos (12.032 millones de euros); frutas y hortalizas

Las dificultades de la coyuntura y el contexto actual global también se reflejan en una disminución del 6,6% en el volumen de las exportaciones

Las ventas al exterior continúan superando a las importaciones, lo que permite un saldo comercial positivo por valor de 13.697 millones de euros, acumulando así dieciséis años de superávit en la balanza comercial

preparadas y en conserva (5.866 millones de euros); aceite de oliva (4.148 millones de euros); vino (2.966 millones de euros); productos de panadería y pastas alimenticias (2.043 millones de euros); productos de cacao, confitería y chocolate (1.918 millones de euros); alimentos lácteos (1.766 millones de euros); crustáceos, moluscos e invertebrados acuáticos -marisco- (1.683 millones de euros); preparaciones y conservas de pescado y marisco (1.393 millones de euros); y alimentación animal (1.281 millones de euros).

Retos para el sector

Según apunta el director general de Fiab: “La internacionalización es un área prioritaria para la industria de alimentación y bebidas. Es necesario redoblar los esfuerzos desde la colaboración público-privada para recuperar la dinámica que el sector venía mostrando desde antes de la pandemia”. Entre los principales retos en este terreno, Fiab señala como prioridad la interlocución para minimizar los efectos del conflicto en Ucrania y el Mar Rojo y que se traduce en un aumento generalizado de costes para la internacionalización. Por otro lado, el sector señala la intensificación de las relaciones comerciales y las actividades de promoción internacional, especialmente en nuevos mercados o menos tradicionales. En este sentido, es vital impulsar la aprobación final de acuerdos como el de Chile, continuar las negociaciones para la conclusión del acuerdo con Mercosur, seguir impulsando los acuerdos con Australia, India o Tailandia o avanzar en reanudar las negociaciones con Filipinas o Malasia. De cara a proteger mercados tradicionales con gran potencial para el sector, Fiab insiste en las negociaciones con Estados Unidos para el cese definitivo de sus aranceles, así como el impulso de las relaciones comerciales con el eje asiático, especialmente China.

TROFEO DEL HOGAR 2024 entrega sus premios

EN LA

SEGUNDA EDICIÓN RECONOCE 11 PRODUCTOS

Y PRESENTA EL NUEVO PREMIO TOP MASCOTAS

El pasado mes de marzo en Barcelona, se celebró la segunda edición de los PREMIOS TROFEO DEL HOGAR 2024, donde un total de 11 productos han sido galardonados.

Además, este año se ha presentado un nuevo premio, TROFEO DEL HOGAR Top Mascotas 2024, que reconoce a los mejores productos destinados al cuidado de nuestras mascotas.

Por Redacción ARAL

TROFEO DEL HOGAR y TROFEO DEL HOGAR TOP MASCOTAS son dos distinciones únicas en España, creadas para destacar lo mejor en productos para el hogar y Pet Care. Ambos premios se basan en rigurosas evaluaciones por consumidores habituales, en condiciones reales de uso y sin referencia de marca, que son monitorizadas por un laboratorio especializado en análisis sensorial. Teniendo en cuenta la categoría del producto, la eficacia, confort, facilidad de uso, estética, son algunos de los atributos que se valoran. Cabe destacar que el atributo de calidad, valorado por el laboratorio, ha sido determinante para la obtención del premio TOP MASCOTAS. Los premiados son aquellos productos que han alcanzado las calificaciones más altas en satisfacción global en sus respectivas categorías, con unas puntuaciones espectaculares, lo que los convierte en verdaderos referentes de excelencia y calidad en el mercado actual.

En esta edición tres de los galardonados, el colchón Sojamax de MAXCOLCHON, el robot de cocina SatisFry Air&Grill de RUSSELL HOBBS y la gama de desatascadores SANICENTRO Cocina, Baño y Acción Preventiva ha obtenido el reconocimiento TROFEO DEL HOGAR 2024 Top Innovación, un galardón con doble valor: por un lado, los consumidores han validado los atributos, según categoría de producto, y por otro, han constatado la innovación del producto. Completan los premios TROFEO DEL HOGAR 2024 el detergente Formil de LIDL y la gama de pinturas Valón Clean y Valón Extramate de VALENTINE. El premio de TROFEO DEL HOGAR TOP MASCOTAS 2024 a recaído en CAT’S BEST con las arenas Original, Smart Pellets y Universal. Además, han obtenido la mención complementaria SOSTENIBLE por sus altos estándares en calidad, tasa de reciclabilidad de los envases, y compromisos de sostenibilidad (ODS).

CAT’S BEST

ARENAS ORIGINAL, SMART PELLETS Y UNIVERSAL

Arena 100% vegetal, biodegradable y sostenible para gatos y pequeñas mascotas que combina naturaleza y alta tecnología, es la primera arena vegetal para gatos de su tipo. Además de ingredientes naturales, Cat’s Best contiene mucha tecnología de fibra vegetal que permite que nuestra arena vegetal absorba y retenga hasta 7 veces su propio peso en líquidos de forma natural, rápida y efectiva hasta la última gota eliminando malos olores. El arenero se convierte en una experiencia natural para el gato.

MAXCOLCHON COLCHÓN SOJAMAX

El colchón SOJAMAX se caracteriza por ofrecer una elevada adaptabilidad al cuerpo, gracias a su viscoelástica de 90 kg que proporciona una mayor densidad, para un mayor poder descontracturante. Sus 7 puntos de descanso proporcionan un descanso libre de presiones, liberando las tensiones acumuladas en el cuerpo. Está diseñado para deportistas y personas activas. La innovación del colchón recae en el cambio de su funda exterior que ofrece un mayor confort y adaptabilidad. Un colchón perfecto hecho ara trabajar mientras se descansa.

VALÓN

GAMA DE PINTURAS CLEAN Y EXTRAMATE

VALÓN EXTRAMATE Interiores como los de un museo gracias a su acabado mate profundo, que permite ocultar las pequeñas imperfecciones de las paredes. Ultra resistente al paso de los años, cuenta con excelente opacidad, poder de cubrición y rendimiento, por lo que es posible pintar más, con menos litros de pintura. VALÓN CLEAN Indicada para el pintado de paredes de interior, es superlavable y está elaborada con tecnología innovadora que le permite eliminar las manchas con gran facilidad. Solución perfecta para zonas con mucho tráfico. Gama disponible en blanco y una amplia gama de colores.

SANICENTRO

GAMA DE DESATASCADORES COCINA, BAÑO Y ACCIÓN PREVENTIVA

Sanicentro ha respondido a los consumidores con fórmulas específicas contra diferentes causas de atascos en el hogar. Desatascador Baño Acción Turbo elimina cabello, mascarillas y espumas, Desatascador Cocina Acción Turbo acaba con grasas y alimentos y Acción Preventiva elimina la biocapa evitando desagües lentos y malos olores. Los consumidores han valorado favorablemente estas innovaciones por su mejor eficacia, mejor coste en uso y mejor aplicación con su visor lateral.

RUSSELL HOBBS

ROBOT DE COCINA SATISFRY AIR&GRILL

Con su espacioso recipiente de cocción de 5,5 litros, el robot de cocina SatisFry Air & Grill de Russell Hobbs es una forma rápida y fácil de cocinar. Tiene siete opciones de cocción: fríe con aire, asa, hornea, cocina a fuego lento, sella o cocina a la plancha, o mantiene la comida caliente. No hace falta aceite, o muy poco, lo que permite reducir la cantidad de grasa empleada sin sacrificar el sabor. Y lo mejor: cuenta con una placa y un recipiente aptos para el lavavajillas.

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Distribución

BONÀREA CORPORACIÓN CIERRA

2023 CON UNA FACTURACIÓN DE

2.720 MILLONES DE EUROS

bonÀrea Corporación ha finalizado 2023 con una facturación de 2.720 millones de euros. El resultado neto de este ejercicio se sitúa en los 81,30 millones de euros, impulsado en gran medida por los resultados del área de negocio de alimentación humana. La actividad de bonÀrea Corporación está formada por las líneas de negocio de alimentación humana, alimentación animal, ingeniería y energía, y sanidad animal y servicios agropecuarios. El área de negocio de alimentación humana facturó 1.447 millones de euros, un 9,8% más que en el período anterior. La red de tiendas ha alcanzado un volumen de ventas de 1.182 millones de euros, que supone un incremento del 11% en comparación con el año anterior. Las tiendas propias son el principal canal de venta de bonÀrea Corporación, que cerró 2023 con un total de 574 establecimientos ubicados en Cataluña, Aragón, La Rioja, Navarra, Madrid, Comunidad Valenciana, Castilla-La Mancha y Andorra. Además, durante este período, el resto de canales, entre los que destaca el Food Service, de venta a profesionales, han experimentado un crecimiento del 5%, hasta alcanzar unas ventas totales de 265 millones de euros. La actividad de esta área de alimentación humana ha sido fundamental para conseguir que el beneficio total de bonÀrea Corporación haya aumentado un 17% en comparación con el ejercicio anterior.

La actividad del área de negocio de alimentación animal ha tenido una facturación de 534 millones de euros, y una producción de 1,29 millones de toneladas. La línea de negocio de ingeniería y energía, donde se incluyen las 62

estaciones de servicio de bonÀrea con las que se cerró el año 2023, ha facturado 660,6 millones de euros, mientras que la de sanidad animal y servicios agropecuarios ha alcanzado 20,4 millones de euros en ventas. Además, otras actividades como el suministro de ganado o venta en vivo han impulsado una facturación adicional de 58 millones de euros. En estas líneas de negocio, factores como la volatilidad de los precios de las materias primas, una producción de pienso menor en relación con el año anterior, y la bajada media de los precios y volumen de litros en las gasolineras han sido factores que han impactado la facturación global de la Corporación, que ha experimentado un ligero descenso del 3,6%.

Durante 2023 bonÀrea Corporación ha continuado su política de reinversión de los beneficios, con una cifra de inversión de 126 millones de euros. En este sentido, en los últimos cinco años, la inversión acumulada ha superado los 600 millones de euros, una cifra récord en la historia de la entidad. La inversión del ejercicio se ha destinado, entre otros, al avance en la construcción del nuevo centro alimenticio de Épila en Aragón, a mejorar la eficiencia de los procesos productivos y logísticos del centro alimenticio 'La Closa’ de Guissona, y a reforzar la red de tiendas bonÀrea en todo el territorio, con aperturas, reformas y ampliaciones de establecimientos. En cuanto al plan de expansión de 2024, contempla la inauguración de 23 nuevos establecimientos, para consolidar la presencia estratégica de bonÀrea en Cataluña y Aragón, y reforzar la actividad en regiones del norte, como Navarra o La Rioja.

LA SIRENA SUPERA LOS 178 MILLONES DE EUROS EN 2023

La Sirena ha alcanzado una facturación de más de 178 millones de euros en 2023. Asimismo, logra un EBITDA de 7,8 millones de euros, casi un 10% más que en el ejercicio anterior. Por otra parte, la compañía ha reducido la deuda en 8 millones de euros, siendo esta deuda financiera neta de 5.7 millones de euros, con un ratio DFN/ Ebitda del 0,73. Además, el accionista ha reforzado su patrimonio neto en 4 millones garantizando el equilibrio patrimonial de la compañía a largo plazo y reafirmando su compromiso con la compañía.

La Sirena destinó en 2023 más de 17 millones de euros en realizar ofertas y promociones. En 2023 ha consolidado el servicio de envíos nacionales en menos de 48h con la cadena de frío garantizada, cerrando el año con un incremento de la actividad ecommerce en un 10%. De cara a 2024, La Sirena prevé que la facturación siga aumentando hasta llegar a los 185 millones de euros y alcanzar los 8,5 millones de EBITDA. La compañía cuenta con una red de más de 275 tiendas, más de 1.200 empleados y más de 800 referencias de productos

congelados. Para mediados de este año tiene como objetivo lanzar su nueva web y app.

JUAN FORNÉS FORNÉS FACTURA

MILLONES DE EUROS EN 2023,

Masymas supermercados, de la distribuidora valenciana Juan Fornés Fornés, facturó durante 2023 402,6 millones de euros (ventas con IVA). Esta cifra de negocio supone un incremento del 12,5% en comparación con los resultados de 2022 mientras que en volumen ha crecido un 2,8%. La cadena cerró 2023 con 115 supermercados en toda la Comunidad Valenciana y en la Región de Murcia, entre ellos, 34 establecimientos bajo la enseña masymas basic (tiendas de menor tamaño).

Durante el año pasado, la cadena invirtió 13 millones de euros que destinó a las aperturas de dos nuevas tiendas, en Teulada-Moraira (Alicante) y Peñíscola (Castellón) y a la reforma de otras dos. La cadena también continúa ampliando la sección ´Cocina´ y actualmente hay 22 tiendas que cuentan con este servicio. También se ha

VERITAS FACTURA 117 MILLONES EN 2023

Veritas ha cerrado el ejercicio de 2023 con una facturación de 117 millones de euros, un crecimiento cerca del 5% respecto al año anterior. En este año en curso, la compañía desarrollará un plan de expansión, que prevé estrenar 8 nuevos puntos de venta para este 2024 y ampliar su ámbito de actuación a Andalucía.

En cuanto a los ingresos de 2023, destaca el crecimiento del 13% en el canal Veritas Eco Food Service, filial del grupo que opera en el canal profesional, que ha alcanzado los 4 millones de euros de facturación. También cabe mencionar el impacto que han tenido en el negocio la apertura de dos nuevos puntos de venta, en Arenys de Mar y Molins de Rei, que han contribuido a la creación de 30 nuevos puestos de trabajo, elevando la cifra de empleados hasta 826. El reto de Veritas es seguir creciendo en su oferta de supermercados un 10% durante este 2024, año en el que están previstas las inauguraciones de 8 nuevas tiendas y la actualización de otros 8 puntos de venta. En total, una inversión de 6 millones de euros. Dentro de este plan de expansión destaca la llegada de Veritas a Andalucía, donde la compañía aún no tenía puntos de venta y, en las próximas semanas, abrirá dos supermercados en Estepona (Málaga). De esta manera, la comunidad andaluza se suma a los territorios donde Veritas ya tiene implantación: Cataluña, País Vasco, Navarra, Islas Baleares, Madrid, Comunidad Valenciana y Andorra.

402,6

UN 12,5% MÁS

mejorado la sección perfumería en tiendas grandes. En materia de sostenibilidad cabe destacar que se ha renovado la certificación del almacén central a residuo Zero (el 95% de los residuos generados se reutilizan), así como el esfuerzo, realizado a través de App Too good to Go, contra el desperdicio alimentario que ha salvado 93.000 comidas y reducido 188 toneladas de CO2 emitidas.

Entre las previsiones para este año, Masymas seguirá acometiendo nuevas aperturas y también remodelando supermercados. Y lo hará con una inversión prevista de 15 millones de euros, dirigidos, entre otros, a la inauguración de dos nuevos establecimientos, uno en Alicante ciudad y otro en el Grao de Castellón, y a las reformas de la red comercial de tiendas.

GRUPO TRINITY Y CLAREL MULTIPLICARÁN LA INVERSIÓN

Clarel y Grupo Trinity han anunciado que multiplicarán la inversión en tienda. Este plan consolidará a Clarel, con sus cerca de 1.000 tiendas, como líder en proximidad de belleza, cuidado personal y del hogar. Además, Grupo Trinity ha ratificado a José María Jiménez como CEO de Clarel. El grupo colombiano 100% familiar inicia la nueva fase de la empresa de distribución especializada en artículos de belleza y cuidado del hogar "honrando su propósito de orientarse al bienestar de sus clientes y mantenerse fiel a su propuesta de valor centrada en la cercanía y la proximidad", según ha expresado Iván Trujillo, CEO de Grupo Trinity. Este grupo emplea actualmente a 14.500 personas y tiene presencia en Colombia, Canadá, Costa Rica y España, operando con cuatro verticales de negocio: industria, hospitality, retail y venture capital. La incorporación de Clarel al Trinity supone la mayor inversión de un grupo colombiano en España. El cierre de la compra fue anunciado al mercado el pasado primero de abril tras cumplir todos los requisitos legales. Clarel se une a Grupo Trinity con un Ebitda en 2023 de 11,6 millones de euros, el doble que en 2022, 5,4 millones de euros de beneficio y un incremento del 3,1% en las ventas, que han ascendido a un total de 263 millones de euros. En estos momentos Clarel da empleo a 3.000 personas, de los que el 94% son mujeres, y cuenta con cerca de 1.000 tiendas, de las 500 están situadas en ciudades pequeñas, de menos de 25.000 habitantes. El 20% de su red comercial es franquiciada y su marca propia supone un 15% de las ventas de la cadena. El objetivo de cara al futuro es seguir renovando e implantando tiendas siguiendo el modelo de Clarel Senses, que ha tenido muy buena acogida ya que vende un 80% más que el de las tiendas tradicionales y registra un crecimiento anual a doble dígito. La expansión, mientras pasa por situar sus puntos de venta en los mejores lugares de las poblaciones españolas.

José María Jiménez, CEO de Clarel, junto a Iván Trujillo, CEO de Grupo Trinity.

Industria

MAHOU SAN MIGUEL AUMENTÓ UN 10% SU FACTURACIÓN Y SE ACERCA

A LOS 2.000 MILLONES DE EUROS

Mahou San Miguel aumentó un 10% su facturación en 2023 hasta la cifra récord para la empresa de 1.917,3 millones de euros. Su beneficio neto creció un 6,1%, situándose en 108,3 millones de euros, y sus ventas ascendieron a 21 millones de hectolitros (el 0,5% más), de los que 16,2 correspondieron a cerveza (un 0,4% más) y 4,8 (el 0,8% más) a su negocio de agua.

La compañía española de bebidas también batió récord en inversión en 2023, al destinar 543,6 millones de euros, un 11,2% más que el año anterior, priorizando la modernización de sus centros de producción, el impulso de iniciativas para apoyar a clientes y profesionales, así como el avance en materia de sostenibilidad. Este esfuerzo inversor, sumado a la decisión de no repercutir en su totalidad el incremento de costes de las materias primas y el transporte en el consumidor, impactó en sus márgenes, que se van acercando a los niveles previos a 2020. En 2023, la inversión destinada a seguir modernizando sus 10 centros de producción de cerveza -ocho en

España y dos en Estados Unidos- y sus cuatro manantiales de agua se incrementó un 34% respecto al año anterior.

Igualmente, el pasado año, Mahou San Miguel registró un récord de ventas internacionales, que ya suponen un 21% del global de la compañía, impulsadas por la recuperación del turismo y el buen desempeño de sus marcas en Europa. Estos resultados son el fruto de un plan al que la compañía ha dotado de más de 50 millones de euros para acelerar la presencia y notoriedad de San Miguel en Europa y desarrollar el segmento World Premium Lager, el de mayor proyección de crecimiento. Con esta hoja de ruta y gracias al desarrollo de un posicionamiento único en Europa, expandirá a otros países el modelo de San Miguel en Reino Unido, donde aterrizó hace 25 años y donde es la cerveza española más vendida. Asimismo, potenciará la marca Mahou Cinco Estrellas y sus credenciales como la auténtica cerveza de Madrid. La compañía aceleró su innovación en 2023 con el lanzamiento de nuevos

BEZOYA GENERA UN VALOR DE 187 MILLONES DE EUROS Y 1.700 EMPLEOS

Bezoya cumple 50 años en el mercado de aguas con un impacto socioeconómico a lo largo de su cadena de valor de 187 millones de euros y la generación de 1.700 puestos de trabajo (directos, indirectos e inducidos) en todo el país. Bezoya facturó cerca de 140 millones de euros y tuvo un volumen total superior a los 540 millones de litros.

La marca de agua mineral natural de Pascual destaca también en el mercado gracias a su apuesta por la innovación, con formatos en todos

los canales como el Bag in Box; y la sostenibilidad, todas sus botellas están hechas de otras botellas (100% plástico reciclado). Además, con motivo del 50º Aniversario, Bezoya ha lanzado una nueva botella de 1,5L, 100% hecha de otras botellas, con un 5% menos de peso y un diseño e imagen más moderno y atractivo; destacando, aún más, que es un agua de mineralización muy débil.

La marca de Pascual genera 200 empleos directos entre sus dos plantas de embotellado, que se encuentran en municipios de menos

productos y a través del impulso a su “Plan de Transformación de la Hostelería”, con una inversión asociada de 93 millones de euros y que en estos primeros meses de 2024 ha permitido a la compañía sumar 5.000 nuevos puntos de venta como clientes.

El equipo de la empresa creció en 2023 un 2,7%, cerrando el ejercicio con una plantilla global de 4.179 profesionales. Genera 140.000 puestos de trabajo de forma indirecta y contribuye a las arcas del estado con 1.700 millones de euros. El 94% de las materias primas que utiliza Mahou San Miguel son de origen español. En 2024, Mahou San Miguel a su patrocinio global de LaLiga, al que en 2023 se incorporó también Solán de Cabras, suma en unas semanas la apertura del espacio de la marca Mahou en el recién renovado Santiago Bernabéu y se convierte en pionera en elaborar cerveza en un estadio de fútbol en España. En “Plaza Mahou” espera elaborar más de 25.000 litros al año de cerveza y una afluencia de más de 400.000 visitantes anuales.

de 1.200 habitantes, Ortigosa del Monte y Trescasas, ambos en la provincia de Segovia. Más del 80% de los empleados de Bezoya son habitantes de los dos municipios segovianos y el resto de la plantilla pertenece a localidades del entorno o de puntos cercanos de la provincia.

Alberto Rodríguez-Toquero, CEO de Mahou San Miguel.

Planta de Bezoya en Ortigosa del Monte, Segovia.

VICKY FOODS FACTURA

629 MILLONES DE EUROS EN 2023, UN 17,5% MÁS

Vicky Foods cerró el ejercicio de 2023 con una facturación global de 629 millones de euros lo que ha supuesto un incremento del 17,5% respecto al mismo periodo de 2022. La compañía ha aumentado igualmente su volumen de producción un 5,4%, con más de 214.000 toneladas de productos que han llegado a 70.000 puntos de venta solo en España. El holding de alimentación cuenta actualmente con un porfolio de más de 400 productos a través de sus marcas Dulcesol, Be Plus, Horno Hermanos Juan, y las recientes FIT´Z e Il Forno di Gionvanni Ricci, que fueron lanzadas en 2022 y 2023 respectivamente.

Por categorías, el pan, principal división a nivel de producción, ha experimentado un crecimiento del 6,5%, especialmente en pan de hamburguesa, manteniendo su liderazgo en el sector. En cuanto a la bollería y pastelería, de igual modo ha aumentado un 4,5% destacando el pan de leche, las rosquillas y, en la familia de las magdalenas, las “valencianas”. Por último, la marca Be Plus ha incrementado su volumen un 9,4% durante el ejercicio pasado y, Horno Hermanos Juan, ha tenido una subida del 9,6%.

Vicky Foods ha consolidado su estrategia internacional con presencia en más de 60 mercados y una facturación que ha superado los 136 millones de euros, un 17,2% más frente al año anterior. Así, el impacto de los ingresos de los mercados internacionales en el negocio total supone ya el 21,6%. Por países, han despuntado cuatro mercados: Francia, Portugal, Argelia y Reino Unido, y han crecido de manera relevante, Bélgica, Polonia y Suecia. Uno de los hitos de la compañía en 2023 ha sido la colocación de la primera piedra de su planta de

producción en Francia, un proyecto que cuenta con una inversión de 79,5 millones de euros y con el que Vicky Foods tiene como objetivo proveer al mercado francés, así como servir de hub de otros mercados clave como Alemania, Suiza, Benelux y Norte de Italia. El nuevo centro comenzará su funcionamiento a principios de 2025 y estará destinado a la producción de panadería y pastelería.

La empresa ha dedicado más de 49 millones en inversiones el año pasado destinados a la puesta en marcha de la nueva línea de producción de tortillas de harina de trigo ubicada en su planta de Villalonga (Valencia), además de a mejoras en procedimientos y procesos, infraestructuras o al desarrollo de nuevos proyectos de I+D+i. Estos últimos desarrollados en el Centro de Innovación de Vicky Foods, que ha llevado a cabo diferentes investigaciones en el ámbito de la salud, apostando por la constante mejora del perfil nutricional de sus productos; de la innovación tecnológica, potenciando la digitalización de la compañía, concretamente en la industria 4.0; y la sostenibilidad, con el foco en los envases y embalajes.

La empresa ha proseguido con su plan energético enfocado hacia un mayor autoconsumo y la reducción de su impacto ambiental, ampliando su capacidad de generación eléctrica mediante plantas fotovoltaicas. Así, el curso anterior ha pasado a tener instaladas más de 7.600 placas, entre las fábricas de Villalonga y Gandía, la granja ovo-productora, la planta de fabricación de envases y algunas delegaciones, con una potencia instalada de 3,48 megavatios, que suponen una reducción de las emisiones de CO2 de 1.626.071 kg/año.

MOWI CIERRA 2023 CON UNA FACTURACIÓN DE MÁS 5.500 MILLONES DE EUROS

Mowi ha cerrado 2024 con una facturación de más de 5.500 millones de euros a nivel global. La compañía ha criado 474.664 toneladas de salmón alcanzando una cuota de mercado de, aproximadamente, el 20% a nivel mundial, lo que la posiciona como el mayor productor mundial de salmón, tanto en volumen como en facturación. Mowi comercializa sus productos del mar en más de 70 países de todo el mundo y cuenta con presencia en 26 de ellos, empleando a más de 11.000 personas. La compañía cuenta como factor diferencial una cadena de valor integrada. De este modo, controlan

desde el origen, criando los salmones respetando su tiempo natural de crecimiento, recreando su hábitat natural y fomentando su bienestar, hasta el producto final. Además, es la única compañía que integra la producción de los propios piensos certificados medioambientalmente y elaborados a partir de ingredientes marinos, cereales y plantas vegetales, que garantizan que los salmones reciben la mejor alimentación. Mowi integra la sostenibilidad como pilar esencial de su estrategia y ha sido reconocida por quinto año consecutivo en el índice Coller FAIRR (una evaluación integral

de los mayores productores de proteínas animales sobre cuestiones críticas medioambientales, sociales y de gobernanza (ASG)) como el “criador más responsable del mundo”. La compañía apuesta por el crecimiento del mercado español, estableciendo una hoja de ruta que impulse el desarrollo de nuevos productos y la entrada en nuevos puntos de venta.

NOMBRES PROPIOS

L’Oréal.Mónica Pueyo ha sido nombrada nueva Head of Brand Corporate & Engagement en L’Oréal Group para España y Portugal. En este nuevo rol pasará a formar parte del departamento de comunicación corporativa del grupo de belleza. Licenciada en Económicas y Empresariales por la Universidad de Zaragoza y con un máster en Dirección de Marketing y Gestión Comercial por ESIC, la profesional cuenta con más de 20 años de experiencia en el área del marketing y la comunicación en el sector de la belleza. Pueyo comenzó su andadura en la compañía como Product Manager de L’Oréal Paris y desde el año 2007 ha estado vinculada a la dirección de comunicación de marcas del grupo L’Oréal en el área de gran consumo. Desde septiembre de 2017, y hasta ahora, ha sido la directora de Comunicación de L’Oréal Paris. Desde septiembre de 2022 a la actualidad ha ejercido también el cargo de directora de Relaciones Externas de la División de Gran Consumo de L’Oréal para España y Portugal.

Arístides Figuera del Rosal ha tomado el relevo de Mónica Pueyo como director de Comunicación de L’Oréal Paris y director de Relaciones Externas de la División de Gran Consumo de L’Oréal para España y Portugal. Igualmente, el Grupo L’Oréal ha realizado dos nuevos

nombramientos en la división de Gran Consumo: Tania Rodriguez, nueva directora de comunicación de Garnier y Borja Gutierrez, nuevo director de comunicación de American Brands.

Licenciada en Periodismo por la Universidad Pontificia de Salamanca y con un máster de Dirección de Marketing y Ventas por ESIC, Tania Rodríguez cuenta con 15 años de experiencia en el sector de la comunicación y las redes sociales. La nueva directora de comunicación de Garnier España y Portugal comenzó en el Grupo L’Oréal en el año 2017 como Social & Advocacy Media Manager para Maybelline New York, puesto que ostentó hasta el año 2020, cuando fue nombrada directora de Comunicación de American Brands, un área de la división de Gran Consumo que gestiona las marcas Maybelline New York, NYX Professional Makeup y essie. Pasa el testigo a Borja Gutiérrez, anterior director de Marketing skincare de L’Oréal Paris, que se estrena en mayo como nuevo director de Comunicación y Engagement de American Brands. Diplomado en Ciencias Empresariales y licenciado en ADE por la Universidad Complutense de Madrid, Borja Gutierrez cuenta con casi 12 años de experiencia en el Grupo L’Oréal. A lo largo de su carrera, ha trabajado en varias marcas del grupo, pasando por dos de sus divisiones: SkinCeuticals, Roger&Gallet, Vichy, Maybelline New York, Garnier o L’Oréal Paris. Los últimos tres años ha trabajado en el área de gran consumo como Marketing & Digital Director en el eje de Skincare de L’Oréal Paris.

Pablo de la Cruz. Anged. La Junta Directiva de Anged ha nombrado a Pablo de la Cruz López (Madrid, 1981) nuevo director general, en sustitución de Javier Millán-Astray. De la Cruz es letrado de Gobierno de CCAA con experiencia en la Administración General del Estado y en la autonómica, así como en el sector público empresarial y en la abogacía, donde ha asesorado a compañías como socio de Derecho Público y Regulación en un importante despacho de abogados. Licenciado en Derecho por Icade y miembro del Cuerpo de Letrados, de Administración Especial, Pablo de la Cruz inició su carrera como Letrado del Gobierno de Cantabria. Entre 2013 y 2015, ejerce en el Ministerio de Justicia como Asesor parlamentario del ministro y vocal asesor del Gabinete del ministro. En 2015 se incorporó a Aena, donde trabajó como jefe de asesoría jurídica del negocio regulado y miembro del Comité Económico de ACI Europa. En 2018 se incorpora al grupo Correos, como vicesecretario general y del Consejo de Administración. En la actualidad Pablo de la Cruz es profesor de Derecho Administrativo en la Universidad de Nebrija, director y profesor del Curso Especial de Contratación Pública en la Universidad Complutense y profesor del Curso de Asuntos Públicos, Relaciones Institucionales y Lobby de la Universidad Autónoma de Madrid y Apri. Además, preside la Sección de Asuntos Públicos y Regulación de la organización profesional de los Letrados de Gobierno de CCAA y es autor de publicaciones de referencia de esta materia. Anged, que nombró presidenta a Matilde García Duarte el pasado diciembre, refuerza con la incorporación de Pablo de la Cruz la renovación de su equipo directivo. La Junta Directiva y el equipo de Anged han agradecido la labor desempeñada por el anterior director general, Javier Millán-Astray, que se retira tras dos décadas ligado a la asociación, siendo un referente del sector del comercio y del mundo asociativo empresarial en España.

FEV. La Federación Española del Vino ha elegido a Pedro Ferrer, co-CEO y vicepresidente del Grupo Freixenet, como nuevo presidente de la organización en sustitución de Emilio Restoy (Bodegas Ramón Bilbao), que acaba su mandato iniciado en 2020 y pasa a ser vicepresidente segundo de la FEV. Por su parte, Juan Tirado, presidente de Bodegas Habla, ha sido nombrado vicepresidente primero de la patronal bodeguera. Durante la Asamblea General donde se han designado los cargos también ha habido un recuerdo y reconocimiento a la figura del que fuera secretario general de la FEV durante 27 años y posteriormente director general de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), Pau Roca, que falleció el pasado mes de diciembre. El Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha sido el encargado de entregar el reconocimiento a su familia, en el que se pone de manifiesto su papel clave para el impulso y desarrollo de la propia FEV y del sector vitivinícola nacional e internacional.

Juan Manuel Morales. EuroCommerce. El Consejo de Dirección de EuroCommerce, la organización que agrupa la distribución minorista y mayorista en Europa, ha reelegido por unanimidad a Juan Manuel Morales como presidente. La decisión se produjo en la última reunión del Consejo, cuyos miembros respaldaron el trabajo realizado durante los últimos tres años, y favorece la continuidad. Morales es el primer español que ocupa la presidencia de EuroCommerce y su segundo mandato se prolongará hasta 2027. Juan Manuel Morales es director general del Grupo Ifa, miembro del Comité Ejecutivo de Ceoe, consejero de Aecoc y uno de los vicepresidentes de Asedas.

Ignacio González y Américo Ribeiro. Aecoc. El Consejo Directivo de Aecoc ha aprobado incorporar como nuevos miembros a Américo Ribeiro, director general de Alcampo e Ignacio González, miembro del Consejo de Administración de KH Lloreda. Con una sólida experiencia empresarial en retail y gran consumo, Américo Ribeiro inició, en 1990, su carrera profesional en Auchan Retail Portugal, asumiendo el liderazgo de la compañía entre 2007 y 2017. Posteriormente, ocupó el cargo de director general de Auchan Retail Italia, hasta julio de 2019. Desde 2020, Ribeiro es el CEO de Auchan Retail en España, donde la empresa opera bajo la marca Alcampo. Por su parte, Ignacio González es licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales por Icade. Inició su trayectoria profesional en Centros Comerciales Continente. En casi dos décadas de dedicación al Grupo Carrefour, y tras ocupar distintas posiciones en el ámbito de Márketing, Compras y Comercial, llegó al Comité Ejecutivo mundial de la multinacional francesa, asumiendo la Dirección de Compras del Grupo y la Dirección Comercial de Francia. Posteriormente, se incorporó al Grupo Campofrío, ocupando puestos de máxima responsabilidad: CEO de Campofrío España y General Manager Southern Europe (Spain, Italy, Portugal) & USA de Campofrío Food Group (de abril de 2013 a enero de 2016), desde donde se responsabilizó del clúster Sur de Europa y USA. En 2016, pasó a ocupar el cargo de CEO de Nueva Pescanova, responsabilidad que asumió durante siete años. González, que entre 2021 y 2023 fue presidente de Aecoc, se incorpora al Consejo de la asociación en calidad de consejero de KH Lloreda.

Landaluz. Álvaro Guillén ha sido reelegido como presidente de Landaluz, Clúster Agroalimentario de Andalucía, para los próximos cuatro años, en el marco de la Asamblea General celebrada por esta organización con el apoyo unánime de los asociados que abarcan una facturación agregada de casi 10.000 millones de euros. Landaluz aprobó esta nueva Junta Directiva compuesta por: Álvaro Guillén (Acesur, Jaén), presidente; Ada Bernal (Heineken España, Sevilla), vicepresidenta primera; Víctor J. Martínez (Procavi, Sevilla), vicepresidente segundo; José Argudo (González Byass, Cádiz), vicepresidente tercero; Víctor Vélez (Bodegas Barbadillo, Cádiz), tesorero; Adela Lario (Grupo Osborne, Cádiz), vocal; Ángel Camacho (Ángel Camacho Alimentación, Sevilla), vocal; Francisco Peña (Arrozúa SCA, Sevilla), vocal; Jaime Obando (Panadería Artesana Obando, Sevilla), vocal; Javier Valverde (Grupo La Caña, Granada), vocal; José María Cantarero (Laboratorios Bio-Dis, Sevilla), vocal; José Vázquez (USISA, Huelva), vocal; Rafael Garrido (Covap, Córdoba), vocal y Rocío Reinoso (Universidad Pablo de Olavide, Sevilla), vocal.

Vanesa Blanch. Ayming. Ayming consolida su equipo de Alianzas y Partnerships con la incorporación de Vanesa Blanch como nueva responsable del departamento en el que contribuirá a asesorar en materia de innovación y estrategia a pymes y empresas de cualquier tamaño tras su expertise en industria y retail. Previo a su incorporación a Ayming, la directiva, que cuenta con formación en Ciencias Económicas y Administración de Empresas, ha desempeñado durante más de 15 años roles de liderazgo en asesoramiento y desarrollo de proyectos de consultoría estratégica a empresas, instituciones y agentes públicos en la Generalitat de Catalunya, el Instituto Cerdá, Acció y Mercasa (Mercados Centrales de Abastecimiento).

En el año 2019, Vanesa Blanch pasa a formar parte de Mercadona como responsable de Responsabilidad Social y, a los pocos meses, pasó a liderar el área de Innovación y Relaciones Empresariales, ocupándose de la relación de la compañía con los agentes del ecosistema empresarial innovador español, fomentando la transferencia de conocimiento y contribuyendo a la mejora de la gestión, la sostenibilidad y la digitalización del líder de la distribución comercial de gran consumo.

AECOC. El Consejo Directivo de Aecoc, órgano de gobierno que tiene a su cargo la dirección, gobierno, administración y representación de la asociación empresarial que reúne a más de 33.000 compañías del Gran Consumo, ha incorporado como nuevos miembros a Jordi Llach, director general de Nestlé y a Elodie Perthuisot, directora ejecutiva de Carrefour España. Nacido en 1964 en Barcelona, Jordi Llach es Licenciado en Económicas por la Universidad Autónoma de Barcelona. En 1989 empezó su carrera profesional en Nestlé España, ocupando diferentes responsabilidades durante los años sucesivos hasta que, en 2018, pasó a ser responsable de la categoría de Culinarios para la Zona Europa, donde lideró con éxito el negocio de Food en la Zona Emena (Europa, Oriente Medio y África del Norte), mediante la creación de un nuevo equipo de categorías, la implementación de la organización de Food por segmentos y la dedicación de recursos específicos para la transformación del negocio. En julio de 2022 fue nombrado director general de la Confederación Ibérica, siendo a su vez director general de Nestlé España.

Por su parte, Elodie Perthuisot es directora ejecutiva de Carrefour España desde septiembre de 2023, y miembro del Comité Ejecutivo del Grupo Carrefour desde 2021. Se incorporó a Carrefour en 2018 como directora de Marketing para Francia, y más tarde Directora Ejecutiva E-commerce Francia. Ha ocupado la posición de Chief E-Commerce, Data & Digital Transformation Office para todo el Grupo Carrefour hasta enero de 2024. Anteriormente trabajó como asesora de dos Ministros, después como directora del gabinete del Ministro de Cultura, y más tarde, fue directora comercial de FNAC Darty, donde lideró la transformación multicanal de este minorista francés líder. Elodie es licenciada en Ingeniería por la Ecole Polytechnique, Télécom Paris y Sciences Po Paris. También tiene un MBA de ESCP Business School. Formado por una veintena de altos directivos de las principales compañías de la industria y la distribución del país, el Consejo Directivo de Aecoc está actualmente presidido por Javier Campo, consejero de Caixabank, y cuenta con Alberto Rodríguez-Toquero, director general Mahou-San Miguel, como vicepresidente.

ANICE. La Junta General de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice), ha ratificado el nombramiento de Giuseppe Aloisio, como nuevo director general, tras la finalización del proceso de relevo con el actual secretario general de Anice, Miguel Huerta. Con la culminación de este hito, Miguel Huerta, que asumirá el papel de Senior Advisor dentro del staff, cierra una extensa trayectoria profesional de más veinticinco años de dedicación y liderazgo al frente de Anice, en la que ha guiado a la organización hacia un crecimiento significativo, estableciendo sólidas relaciones con todos los operadores del sector y logrando que la que la Asociación se consolide como la organización representativa nacional de la industria cárnica española, integrada por más de 600 empresas. El nuevo director general, italiano de nacimiento y español de adopción desde 1996, es Licenciado en Economía y Comercio por la Universidad de Catania (Italia), su ciudad natal y Diplomado en Alta Dirección de Empresas Agroalimentarias por el Instituto Internacional San Telmo. Ha forjado buena parte de su experiencia profesional en el sector agroalimentario. Fue, de hecho, secretario general de la Asociación de Industrias Cárnicas de Córdoba durante quince años, período que coincidió con la celebración del I Congreso Mundial del Jamón en Córdoba en 2001, del que fue secretario del Comité Organizador. Desde la asociación pasó a la empresa y fue directivo en dos industrias cárnicas en distintos períodos. Completó su trayectoria con el paso por las administraciones públicas. Fue jefe del Gabinete de Alcaldía del Ayuntamiento de Córdoba y después miembro del gabinete del secretario de Estado de Seguridad del Ministerio del Interior, que él define como el mejor aprendizaje para la gestión de crisis. También ha desarrollado su carrera en la Junta de Andalucía, donde ha desempeñado diferentes responsabilidades, siendo la última, la de director general de Política Forestal y Biodiversidad de la Consejería de Medio Ambiente y director Operativo del Plan Infoca, puesto en él cesó voluntariamente en diciembre de 2022, para incorporarse a la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice), en calidad de Adjunto a Dirección.

Zumos y Gazpachos de España.

La Asociación Nacional de Fabricantes de Zumos y Gazpachos, Zumos y Gazpachos de España, ha nombrado a José Hernández Perona nuevo presidente de la patronal. Licenciado por la Universidad de Murcia y Programa de Alta Dirección de Empresas del IESE Business School, José Hernández Perona cuenta con más de 30 años de experiencia directiva en entornos multinacionales, donde ha desempeñado diversos cargos de responsabilidad.

El nuevo presidente, sustituye en el cargo a Javier Lorenzo que ha estado durante 10 años al frente de la asociación, y compagina el cargo como CEO de Juver Alimentación, puesto que desempeña desde febrero de 2023 tras 25 años como director financiero de la compañía.

Vidrala. Vidrala ha anunciado que, como resultado de un proceso de sucesión planificado, el Consejo de Administración ha decidido nombrar al actual director financiero (CFO) Raúl Gómez como próximo director general (CEO), con efecto desde el 30 de junio de 2024. El Consejo tendrá en consideración al actual CEO, Gorka Schmitt, para ser propuesto como miembro del Consejo.

FIAB. José Armando Tellado, director general de Corporación Alimentaria Peñasanta (Capsa Food), miembro del Consejo de Dirección de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas desde diciembre de 2020, asume la vicepresidencia del área de Política Alimentaria, Nutrición y Salud de Fiab, nombramiento acordado en la última reunión ordinaria del Consejo de Fiab. Las otras dos vicepresidencias del Consejo de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas están ocupadas por Judith Viader, en el área de Competitividad y Sostenibilidad, y Agustín Gregori, en el área de Desarrollo de Negocio.

José Armando Tellado es licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales por ICADE y cuenta con formación complementaria en la London School of Economics, ESIC, IESE y el Instituto Internacional San Telmo. Ha desarrollado su carrera profesional en Lever España (Grupo Unilever), Smithkline Beecham y Cruzcampo. En el año 2000 entró a formar parte de Corporación Alimentaria Peñasanta (Capsa Food) donde ocupó varias posiciones hasta ser nombrado director general en el año 2013. También es consejero de Flor de Burgos, Farggi-Menorquina y de la Asociación para el Progreso de la Dirección (APD), así como presidente de la Fundación Knowcosters y del Consejo Consultivo de Asturias Growth.

FEPEX. La Asamblea General de La Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas y Hortalizas-Fepex celebrada en Sevilla ha elegido a Cecilio Peregrín vicepresidente, en representación del sector de Hortalizas. Peregrín lleva más de 40 años dedicado al sector agrícola, continuando junto a sus hermanos el legado que su padre inició al frente de la empresa Primaflor donde actualmente ejerce como director corporativo y consejero. Además de este nuevo cargo, Cecilio Peregrín, es el presidente de la sectorial de Lechugas y Achicorias de Proexport, es vocal de la Junta de Gobierno de la Asociación de Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas de la provincia de Almería- Coexphal, vicepresidente de Asempal Confederación Empresarial de la Provincia de Almería. Asimismo, durante la Asamblea de Fepex, se ha elegido por quinta vez consecutiva a Jorge F. Brotons Campillo como presidente, cargo que ocupa desde 2006, y Joan Serentil miembro de la Junta Directiva de Afrucat ha sido nombrado vicepresidente en representación del sector de las frutas. En la misma Asamblea se ha aprobado también la Hoja de Ruta de 2024, que según han comunicado desde Fepex se centrará en defender un marco regulatorio de la actividad productiva y comercial acorde con las características específicas de los sectores representados, así como en la protección del mercado único europeo y la preferencia comunitaria.

Julia Martínez García-Carpintero. Miwi. Miwi ha anunciado la incorporación de Julia Martínez García-Carpintero como nueva directora de marketing y ventas de la compañía. Martínez García-Carpintero, que cuenta con más de 15 años de experiencia en el sector, será la nueva responsable de liderar la estrategia de marketing y ventas, uno de los pilares de una compañía en pleno crecimiento y expansión. Graduada en Administración y Dirección de Empresas y con un Máster en marketing e investigación de mercados por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid, Julia Martínez García-Carpintero cuenta con una amplia y variada trayectoria profesional. Ha desarrollado gran parte de su carrera en importantes marcas del sector Food & Beverage como Coca Cola, Danone o Schweppes. Precisamente en la marca perteneciente al grupo Suntory, Martínez fue Marketing Manager de la marca a nivel nacional. Posteriormente, Martínez García-Carpintero fue nombrada Marketing Manager de Schweppes Europa.

AIJN. La European Fruit Juice Association (AIJN) ha nombrado a Javier Lorenzo Benavides, CEO de Eckes-Granini Ibérica, nuevo presidente de la asociación europea para los próximos dos años. Licenciado en Psicología y posgrado en Psicología para Organizaciones Industriales y Empresariales, Lorenzo ha trabajado en la industria de bienes de consumo durante más de 30 años, desempeñando su labor en empresas como P&G, Gillette y Reckitt Benckiser, antes de unirse a Eckes-Granini en 2011. El nuevo presidente de la asociación europea llevaba compaginando su cargo en la empresa privada con el de presidente de Zumos y Gazpachos de España, la patronal española, durante los últimos diez años, y, además, es miembro de la junta directiva de AIJN desde abril de 2016. Lorenzo ocupa la presidencia desde el pasado 1 de enero en sustitución de José Jordão, de la delegación portuguesa, quien ha presidido la entidad durante los últimos siete años, y a quien la organización le agradece su compromiso, especialmente en proyectos como el Juice Summit, evento clave del sector, deseándole lo mejor en su jubilación.

Chocolate, bombones y cacao

MANTENER EL IMPULSO D

DESCIENDE EL CONSUMO MIENTRAS LOS PRECIOS SUBEN

El consumo per cápita de chocolates, cacaos y sucedáneos en los hogares españoles ha registrado caída, si bien el aumento del precio medio ha conseguido mantener el pulso de esta industria, que vendió más de 1.300 millones de euros en 2023.

Por Rafael Gallego / C.M.

urante el último año móvil finalizado en febrero de 2024, según datos de Circana, las ventas de chocolates han experimentado un notable crecimiento en valor del 12,50%, alcanzando los 1.239,20 millones de euros, con un incremento en volumen de 2,90% hasta las 92.168,48 toneladas. Esta evolución positiva se destaca aún más al considerar que el aumento del precio a volumen constante fue del 9,60%.

Por otro lado, el cacao mostró un crecimiento en valor de 9,50% llegando a 448,32 millones de euros, a pesar de una ligera caída en el volumen de ventas del 0,40%. El precio a volumen constante para el cacao aumentó un 9,90%, reflejando cómo la inflación está afectando los costes, pero no necesariamente disuadiendo el consumo de un producto tan atractivo y entrañable para niños y mayores. Estos datos indican una resiliencia notable en el consumo de estos productos a pesar de las presiones económicas.

A lo largo del último año, el mercado de productos de chocolate en España ha demostrado una robustez impresionante frente a la inflación, con aumentos en las ventas en valor en todas las categorías principales. Según datos de Circana, las tabletas de chocolate lideraron con un crecimiento del 11,70% en valor, alcanzando los 504,30 millones de euros, a pesar de un modesto aumento del 0,90% en volumen, lo que resultó en un incremento del 10,70% en el precio a volumen constante.

Los snacks y formas de chocolate siguieron de cerca, registrando un aumento del 13,60% en valor y un 4,30% en volumen, reflejando una demanda estable por opciones de consumo rápido y conveniente, con un ajuste de precios del 9,30%. Los bombones de chocolate también vieron un crecimiento significativo en valor del 11,70% y un aumento en volumen del 4,80%, con un ajuste más moderado en precios del 6,90%, indicando una tendencia hacia indulgencias ocasionales.

Los snacks de cereal, aunque representan una porción más pequeña del mercado, mostraron el mayor crecimiento en valor con un 16,10% y un aumento en volumen del 1,60%, pero con el mayor salto en el precio a volumen constante del 14,60%, lo que subraya la creciente popularidad de opciones más saludables.

Estos datos subrayan cómo, a pesar de un contexto económico desafiante, el sector de chocolates y productos relacionados continúa expandiéndose en valor, adaptándose a las circunstancias mediante ajustes en los precios mientras mantiene un volumen de ventas relativamente estable. Este comportamiento sugiere una fuerte lealtad del consumidor hacia los productos de chocolate.

Untar a pesar de la inflación

En un año marcado por las tensiones inflacionarias, el comportamiento de las ventas de productos de cacao y cremas de untar ha revelado tendencias interesantes en el consumo. Según datos de Circana para el TAM de febrero de

LAS TABLETAS DOMINAN LA INNOVACIÓN

En el panorama del chocolate en España, 2023 ha sido el año de las tabletas de chocolate, que han acaparado un impresionante 47% de todos los nuevos lanzamientos, según datos de Innova New Products Database. Esta tendencia destaca la predilección de los consumidores y fabricantes por este formato clásico y versátil. Le siguen en importancia los chocolates sin envolver y los chocolates envueltos, con un 24% y 16% respectivamente, mostrando un interés continuado en opciones más inmediatas de consumo, ya sea por su conveniencia o por su apelación a la experiencia de degustación directa. Los otros productos de confitería de chocolate, aunque menos predominantes, mantuvieron una presencia significativa con un 11% del total de lanzamientos, mientras que las barras de chocolate parecen haber perdido algo de terreno, representando solo el 2% de los nuevos productos en el mercado. Por otro lado, el año 2023 ha marcado una tendencia clara en la innovación de sabores en el sector chocolatero español, con la almendra y la avellana compartiendo el primer lugar, ambos con un significativo 14% de los nuevos lanzamientos. Según Innova, esta preferencia destaca la inclinación hacia sabores que ofrecen tanto un aroma distintivo como una textura complementaria que realza la experiencia sensorial del chocolate.

2024, las ventas de cacao mostraron un modesto incremento del 5,70% en valor, alcanzando los 223,83 millones de euros.

Sin embargo, este sector experimentó una notable caída del 4,90% en volumen, lo que refleja un ajuste de precios al alza del 10,60% para mantener el valor de ventas.

Por otro lado, las cremas de untar demostraron una dinámica más positiva,

Le siguen sabores que añaden un toque de frescura y contraste, como la naranja con un 5%, y el caramelo, con un 4%, mostrando la versatilidad en las preferencias de los consumidores y la capacidad de la industria para innovar más allá de lo convencional. Mientras tanto, el cacahuete y el caramelo salado, cada uno con un 3%, reflejan un gusto creciente por combinaciones de sabores que equilibran lo dulce con toques salados o texturas crujientes. Innova New Products Database destaca asimismo que durante 2023 la industria del chocolate en España ha experimentado una notable tendencia hacia productos más saludables, con el 8% de nuevos lanzamientos entre los que destacan las variedades sin gluten. Además de la opción sin gluten, el mercado también ha visto un creciente interés en chocolates orgánicos y veganos, cada uno representando el 24% de los nuevos lanzamientos.

Otras opciones saludables que han ganado terreno incluyen chocolates sin azúcar añadido y sin aceite de palma, con un 15% y un 11% respectivamente, mientras que un 8% de los productos lanzados llevan la certificación kosher. El año 2023, el mercado del chocolate se enriqueció con innovadores lanzamientos que capturaron el gusto de los consumidores, prometiendo satisfacer las paladares más exigentes

con un aumento del 14,90% en valor y un impresionante 6,80% en volumen, totalizando 185,09 millones de euros y 24.695,25 toneladas respectivamente. El precio a volumen constante en esta categoría subió un 80%, evidenciando un ajuste menos severo en comparación con el cacao.

Este panorama destaca la resiliencia del segmento de cremas de untar frente a

ENPRIMERA PERSONA

“SE

Chocolate, bombones y cacao

Rubén Moreno Pardo Secretario General de Produlce (Asociación

Española del Dulce)

ESPERA QUE LA DEMANDA DE PRODUCTOS DULCES SE MANTENGA SÓLIDA”

EVOLUCIÓN.- Según los últimos datos a ejercicio cerrado con los que contamos, referidos al Informe Anual 2022, el sector ha mantenido sus volúmenes de venta respecto al año anterior, facturando 6.757 millones de euros. Además, la innegable competitividad le ha llevado a marcar un nuevo récord de exportaciones, que se sitúan ya cerca de los 2.000 millones de euros, habiendo crecido un 23% en el último año. Esto también deja una muy buena noticia para nuestro país, y es que el sector del dulce vuelve a marcar un hito en su balanza comercial positiva, que asciende ya a más de 770 millones de euros, con un crecimiento del 75% en tan solo dos años.

COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- En general, se observa un comportamiento positivo en el mercado, con una tendencia hacia la innovación y la diversificación de productos para satisfacer las cambiantes y exigentes preferencias del consumidor. A pesar de esto, el sector enfrenta importantes desafíos, derivados en gran parte del complicado contexto en el que desarrolla su actividad. Esta circunstancia le ha llevado necesariamente a implementar nuevas estrategias y garantizar así una capacidad de adaptabilidad constante e intensa. De este modo, el sector del dulce se apoya en su competitividad y confiamos en que se encuentre ante oportunidades para el crecimiento y la expansión, a pesar de las dificultades.

IMPACTO DE LA INFLACIÓN.- El cacao, una materia prima esencial para el sector, se encuentra en un momento muy delicado. En este sentido, a la creciente demanda experimentada en los últimos años por esta materia prima, se ha unido recientemente shocks de oferta que han llevado a una situación de enorme tensión en los mercados internacionales.

Estos shocks de oferta responden a tres cuestiones clave: los bajos niveles de stock de una temporada a otra; la caída de la productividad (debida a la antigüedad de las plantaciones, las enfermedades como el black pod y la falta de fertilizantes suficientes); y las condiciones climáticas, especialmente las sequías experimentadas en África Occidental como consecuencia de El Niño. Esta situación está presionando a toda la industria del dulce, independientemente del tamaño de la compañía, generando tensiones. Esto impacta directa e irremediablemente a las empresas, que están tomando medidas en un sentido u otro para continuar ofreciendo al consumidor productos acordes a sus gustos y necesidades, intentando mantener los máximos niveles de calidad y diseñando planes para reforzar su competitividad. Sin duda, nos encontramos en un momento absolutamente retador, influenciado también por tensiones en todos los ámbitos, como la energía, los materiales o incluso el impacto de los costes regulatorios. Supone un gran esfuerzo, pero todos debemos estar a la altura para garantizar el futuro de consumidores y economía.

Para lidiar con esta situación, las empresas del sector, y en concreto las dedicadas al cacao y al chocolate, en la medida en que cada una puede, están optimizando sus procesos de producción en todo su recorrido, y apostando en paralelo por la I+D+i como parte de su estrategia para contribuir a mitigar ese impacto en el corto y medio plazo.

TENDENCIAS.- Además de la vertiente “salud”, en la que el sector lleva mucho tiempo trabajando y realizando grandes esfuerzos, especialmente en el área de la innovación, el mercado del dulce en España está experimentando un cambio evidente hacia opciones más sostenibles, junto con una mayor diversificación de sabores y for-

matos para satisfacer las demandas de los consumidores actuales.

Respecto al compromiso con el medioambiente, la conciencia ambiental está creciendo entre los consumidores, lo que ha llevado a una mayor demanda de dulces producidos de la forma más sostenible posible.

Del mismo modo, también se está trabajando en gran medida en la diversificación de sabores para que los consumidores puedan tener experiencias de sabor únicas con la introducción de combinaciones innovadoras y exóticas en dulces y chocolates. También en la introducción de dulces en formatos inusuales que permitan ajustarse a las nuevas rutinas y estilos de vida.

DATOS ECONÓMICOS.- El cierre de 2022 ha sido complejo, con algunos desafíos, pero también oportunidades. Por un lado, la situación económica y política a nivel global tuvo un impacto en la demanda y el comportamiento del consumidor, lo que afectó a las ventas y la producción en algunos segmentos del mercado. Sin embargo, también hubo signos de recuperación en ciertas áreas.

De cara a los próximos meses, las previsiones son optimistas. Se espera que la demanda de productos dulces se mantenga sólida. Además, la temporada de vacaciones y celebraciones tradicionalmente impulsa las ventas en el sector del dulce, lo que podría tener un impacto positivo en el próximo trimestre. Sin embargo, sigue habiendo incertidumbre debido a otros factores, como el incremento de los costes de producción o la actividad regulatoria, por ejemplo; por lo que es importante que las empresas del sector estén preparadas para adaptarse a cualquier cambio en el entorno comercial.

RETOS POSPANDEMIA.- Como para todos, la pandemia de la Covid-19 supuso

un auténtico desafío para el sector que, además de la innegable implicación personal, tuvo que afrontar grandes dificultades como el acceso a determinados ingredientes, componentes, servicios, etc.

Del mismo modo, es cierto que durante la pandemia y tiempos posteriores muchos hábitos de consumo fueron modificados: más repostería en el hogar, cambio en los establecimientos de compra, reducción de momentos de consumo debido al uso de mascarillas y menor vida social, etc. Muchos de ellos se han recuperado, pero otros todavía siguen vigentes, aunque con menor intensidad.

DESAFÍOS DEL SECTOR.- El sector del dulce, como la mayoría de industrias, se encuentra en un momento retador, que implica una gran capacidad de adaptación ante las condiciones tan cambiantes de un entorno como en el que desarrolla su actividad.

Hacer frente a la inflación y sus consecuencias, ya sea motivada por el incremento de los precios de las materias primas, los costes energéticos, etc., o las implicaciones de ciertas medidas regulatorias que dificultan en gran medida la operatividad en distintos ámbitos, son dos de los aspectos más condicionantes ante los que nos encontramos. Aquí, la colaboración público-privada será sin duda un puntal necesario para afrontar los presentes retos.

En cuestiones más particulares, el sector continuará afrontando con decisión los desafíos vinculados a la sostenibilidad con la misma convicción y fortaleza para contribuir a una economía verdaderamente circular y respetuosa con el medioambiente. En paralelo, la apuesta por la salud seguirá siendo una constante en el día a día de las compañías, ofreciendo al consumidor una gran variedad de productos adaptados a todo tipo de gustos y necesidades. Finalmente, la innovación deberá ser, para todos, la base de cualquier actividad para garantizar el futuro.

Son muchos los retos, pero también las oportunidades, y estoy seguro de que la competitividad de la industria española del dulce y el buen hacer de sus trabajadores serán su gran aliado.

VENTAS DE CHOCOLATES, BOMBONES Y CACAO POR CANALES

* Porcentaje de evolución con respecto al mismo periodo del año anterior. Fuente: Circana/Infoscan. TAM Febrero 2024. Cantidades en milones de euros / toneladas. Total España (Hipermercado y Supermercado >100m) + PDM

la presión inflacionaria, manteniendo un crecimiento saludable tanto en valor como en volumen. La divergencia en el desempeño de estos productos subraya cómo los consumidores están priorizando sus preferencias en un entorno económico complicado.

Por otro lado y según datos del MAPA para el año móvil que concluyó en noviembre de 2023, último disponible al cierre de la presente edición de ARAL, los hogares españoles mostraron una tendencia clara hacia la reducción en el consumo de chocolates y cacaos, pero con un incremento en el gasto total, evidenciando el impacto de un entorno económico inflacionario. Así, el consumo per cápita de chocolates, cacaos y sucedáneos cayó un 4,76%, situándose en 3,16 kg por año, mientras que el gasto correspondiente aumentó un 4,86%, alcanzando los 28,28 euros/año. Desglosando las categorías, el chocolate propiamente dicho vio una disminución del 5,13% en consumo, llegando a 1,16 kg por mes, con un aumento del 4,33% en gasto, reflejando 11,38 euros por mes. El turrón de chocolate y los bombones, aunque menos consumidos en volumen, mostraron incrementos más significativos en gasto, de 5,88% y 5,20% respectivamente, lo que indica una disposición a gastar más en productos específicos pese a consumir menos. Los snacks de chocolate y las cremas de

EL CACAO MOSTRÓ UN CRECIMIENTO EN VALOR DEL 9,50% LLEGANDO A 448,32 MILLONES DE EUROS, A PESAR DE UNA LIGERA CAÍDA EN EL VOLUMEN DE VENTAS DEL

0,40%

cacao para untar también experimentaron una reducción en consumo del 3,88% y 3,87% respectivamente, pero sus gastos correspondientes subieron 6,56% y 6,32%. El cacao soluble fue el más afectado, con una caída de 7,73% en consumo y el menor aumento en gasto de solo 2,34%.

Estos datos subrayan cómo los hogares españoles están ajustando sus hábitos de consumo en respuesta a las presiones económicas. Aunque el consumo en volumen de productos de chocolate y cacao ha disminuido, el aumento en el gasto sugiere que los consumidores están enfrentando precios más altos. Esto refleja la dinámica inflacionaria que afecta al mercado, obligando a los consumidores a pagar más por menos cantidad.

Además, el aumento del gasto en categorías como bombones y turrón de

ENPRIMERA PERSONA

Chocolate, bombones y cacao

José Manuel Sirvent Baeza Presidente de Asociación de Turrones, Derivados y Chocolates de la Comunidad Valenciana

“EL COMPORTAMIENTO DEL MERCADO DEL CACAO ES PREOCUPANTE”

EVOLUCIÓN.- La valoración global es positiva, aunque aún no tenemos datos definitivos del global, ya que muchas empresas cierran su ejercicio fiscal en marzo; no obstante, la mayoría de nuestros asociados nos han transmitido un aumento de la cifra de negocio.

COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- El mercado ha absorbido los pequeños incrementos de coste planteados que tuvimos en el periodo 2023.

IMPACTO DE LA INFLACIÓN.- El comportamiento del mercado del cacao es preocupante, por el alto incremento de coste de esta materia prima, derivado de la escasez, por las malas cosechas; indefectiblemente nos vemos abocados a repercutir esta situación en los productos de chocolate que fabricamos.

Desde la industria poco podemos hacer para incrementar las cosechas de cacao, esperamos que los países productores puedan mejorar la eficiencia de su producción y el volumen con medidas directas en campo.

TENDENCIAS.- Las tendencias que estamos viendo están dirigidas a una alimentación cada vez más saludable, propia de la dieta mediterránea, también a adecuar los gramajes de

chocolate indica que, pese a consumir menos, los hogares no han dejado de darse ciertos lujos ocasionales. La contención en el consumo de cacao soluble también puede sugerir un ajuste en los hábitos cotidianos de consumo en respuesta a los ajustes de presupuesto. En resumen, el panorama refleja una adaptación a una nueva realidad económica sin un cambio significativo hacia productos de mayor calidad o precio, sino más bien un esfuerzo por mantener ciertos placeres dentro de restricciones más estrictas.

Asimismo, según el más reciente informe del MAPA. Durante el período que finalizó en noviembre de 2023, se observó una disminución general en

los productos a las unidades familiares actuales, con menos miembros, pero con una mayor exigencia en ingredientes y presentaciones más respetuosas con el medioambiente.

CIERRE DEL AÑO.-

El cierre del año pasado lo consideramos positivo en cifra de negocio. Es pronto para aventurarnos en la aceptación de los consumidores de las nuevas circunstancias derivadas fundamentalmente de la situación del cacao, como base de la producción de chocolate.

RETOS POSPANDEMIA.- La Covid nos obligó a todos a consumir de forma diferente, el consumo en el hogar se disparó, mientras que la restauración y otros operadores turísticos estuvieron cerrados. Afortunadamente, tenemos una normalización en el consumo en todos los canales, aunque algunos hábitos de alimentación han permanecido, sobre todo en la cocina.

DESAFÍOS DEL SECTOR.- Los principales desafíos de nuestras empresas están en la adaptación a las tendencias demandadas por el consumidor, la apertura de nuevos mercados, la internalización, sin olvidar que la gran mayoría de nuestros miembros son empresas familiares y deben planificar adecuadamente la sucesión a la siguiente generación.

el consumo de chocolates en tabletas, acompañada de un incremento variable en los gastos. El consumo de chocolate en tabletas experimentó una caída del 5,54%, con un consumo promedio de 0,96 kg/año. A pesar de esta reducción en la cantidad consumida, el gasto asociado a este tipo de chocolate mostró un aumento del 3,98%, alcanzando los 9,26 euros/año.

Dentro de la categoría de chocolates en tabletas, la variedad con leche vio una disminución más moderada en el consumo del 3,84%, pero un notable aumento en el gasto del 9,72%, lo que sugiere que los consumidores están dispuestos a pagar más por este tipo específico de chocolate. Por otro lado, la tableta

sin leche registró una reducción más pronunciada en el consumo del 7,63%, con un descenso en el gasto del 1,46%. Además, el chocolate tableta con almendras también sufrió una reducción en el consumo de 6,26%, y un leve descenso en el gasto del 0,44%.

Estos datos ilustran claramente cómo la inflación está influyendo en los patrones de consumo y gasto en productos de chocolate dentro de los hogares españoles. Aunque hay una disminución generalizada en el volumen de consumo, el aumento en el gasto en ciertas subcategorías, como el chocolate con leche, refleja un esfuerzo por mantener ciertas preferencias a pesar de la reducción de la cantidad consumida.

Sin embargo, la diferente respuesta en términos de gasto sugiere una evaluación más crítica y selectiva de las compras de chocolate. La combinación de estos factores muestra una adaptación compleja a un contexto económico difícil, donde el equilibrio entre el deseo y la necesidad se ve constantemente negociado.

Además, siempre según el MAPA, el consumo per cápita de cacao soluble en los hogares españoles ha experimentado una notable disminución del 7,73% en el período de referencia, situándose en 0,84 kg/año. Este descenso en el consumo ha ocurrido a pesar de un aumento modesto del 2,34% en el gasto total, que ahora alcanza los 4,89 euros al año. Desglosando más los datos, el cacao soluble normal ha visto una reducción menos drástica en consumo del 4,68%, pero su gasto ha aumentado un significativo 9,49%, indicando que el precio por unidad ha crecido. Por otro lado, la variante

light del cacao soluble ha sufrido un desplome drástico tanto en consumo, con una reducción del 52,97%, como en gasto, que disminuyó un 48,48%.

Menos lujos en el hogar

Durante el último año móvil hasta noviembre de 2023, el mercado español de chocolates y productos derivados del cacao ha experimentado cambios significativos. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la penetración de estos productos en los hogares ha visto una reducción general, mientras que los precios medios han subido en casi todas las categorías.

La categoría general de chocolates, cacaos y sucedáneos registró una disminución en la penetración del 2,18%, situándose en un 63,94% de los hogares. Paralelamente, el precio medio de estos productos aumentó un 10,54%, alcanzando los 8,83 euros por kilogramo. Los chocolates solos vieron una caída aún

PASIÓN POR EL CHOCOLATE DESDE 1891

mayor en la penetración, de 3,46%, con un precio medio que ascendió a 9,77 euros, reflejando un aumento del 10,10%.

El turrón de chocolate y las cremas de cacao para untar también experimentaron caídas notables en penetración, del 5,42% y 6,74% respectivamente. En contraste, los bombones, aunque también vieron una disminución en penetración del 1,53%, tuvieron un aumento menos significativo en precio, hasta los 16,02 euros por kilogramo, un incremento del 6,86%.

Por otro lado, las cremas de chocolate mostraron la mayor caída en penetración de todas las categorías, con un descenso dramático del 10,45%, mientras que su precio medio se disparó un 19,81%, siendo este el mayor aumento de precio registrado en el estudio.

La significativa caída en la penetración de las cremas de chocolate, junto con el gran aumento en su precio, sugiere que los consumidores pueden estar renun -

Chocolate, bombones y cacao

"NUESTRO OBJETIVO EN LOS PRÓXIMOS AÑOS ES SEGUIR TRABAJANDO Y ESFORZÁNDONOS PARA QUE

CHOCOLATES TRAPA SIGA CRECIENDO A DOBLE DIGITO"

Ángel Amador, Director de Marketing y Comunicación de CHOCOLATES TRAPA

EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.-

Desde que hace poco más de una década tomara las riendas la familia Fernández Calvo, la compañía ha experimentado un notable crecimiento ejercicio tras ejercido: del millón y medio de euros que se facturaron en 2013 ha pasado a ingresar un total de 39,3 millones de euros en 2023, lo que supone un incremento del 46% de la facturación respecto a 2022.

COMPORTAMIENTO DEL MER-

CADO.- A pesar de vivir momentos convulsos en los mercados del cacao, algo que confiamos en que se solucione pronto, lo valoramos muy positivamente, de hecho, hemos registrado un incremento en las ventas en lo que llevamos de año.

TENDENCIAS.- La venta de chocolates con altos porcentajes de cacao

ciando a los productos considerados menos esenciales o de lujo. La situación plantea desafíos para los fabricantes y vendedores de estos productos, que podrían necesitar ajustar sus estrategias de precios y marketing para mantener su relevancia en un mercado cada vez más competitivo y costoso.

El último año ha sido desafiante para el mercado de chocolates y cacao en España. Según datos del MAPA, la penetración de chocolate en tabletas ha disminuido un 3,75%, situándose en un 39,01%, mientras que el precio medio ha subido un 10,06% hasta alcanzar los 9,66 euros por kilogramo.

El chocolate en tableta con leche ha experimentado una caída en penetración del 4,57%, con un aumento dramático del 14,00% en el precio medio, ahora en 8,83 euros/kilo. Por su parte, la tableta sin leche ha registrado una disminución similar en penetración, del 4,62%, con un aumento en el precio medio

-superiores al 70% de cacao- ha crecido considerablemente en los últimos años debido a la preferencia de los consumidores por productos más saludables, con menos azúcares y con un sabor más puro e intenso.

LANZAMIENTOS.- En línea con la tendencia de altos porcentajes de cacao, acabamos de lanzar una nueva referencia: Trapa 100% cacao soluble. Se trata de un producto muy natural y sabroso que se presenta en un estuche de cartón reciclable y es apto para veganos así como para celíacos ya que, como el resto del porfolio de Chocolate Trapa, está libre de gluten, grasas hidrogenadas, ácidos grasos trans y aceite de palma. Además, hemos lanzado Trapa Collection 100% Cacao. Una nueva referencia en nuestra gama de tabletas, especialmente pensada para aquellos a los que les

del 6,71%, llegando a 10,71 euros por kilogramo.

Además, los chocolates de tableta con almendras y otros tipos han visto reducciones en la penetración de 6,23% y 4,00% respectivamente, con incrementos en sus precios medios de 6,39% y 11,02%. En cuanto al cacao soluble, su penetración ha disminuido un 7,67%, aunque el precio medio subió un 10,81%.

En particular, la variedad normal de cacao soluble ha mostrado un cambio positivo inusual, con un aumento en la penetración del 1,24% y un fuerte incremento del 14,80% en el precio medio. Sin embargo, el cacao soluble light ha enfrentado una dramática caída en penetración del 54,18%, con un aumento en el precio medio del 14,88%.

gusta disfrutar del sabor más natural del cacao puro, con una composición nutricional mucho más saludable que otras opciones que incorporan leche o frutos secos.

PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.- Tras el éxito de nuestra incursión el pasado año en esta categoría de productos, este año ampliamos el portfolio de helados con dos referencias más: los conos milk noir y el bombón 74% dark.

PERSPECTIVAS PARA 2024. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.- Nuestro objetivo en los próximos años es seguir trabajando y esforzándonos para que Chocolates Trapa siga creciendo a doble dígito y así seguir generando riqueza y empleo en nuestra región, y en toda España por extensión.

Más valor, menos volumen

El MAPA, por su parte, señala que durante el último año móvil finalizado en noviembre de 2023, el mercado español de chocolates y cacao ha experimentado un aumento en el valor total de las ventas, aunque el volumen de productos vendidos ha disminuido. En general, el valor de los chocolates, cacaos y sucedáneos alcanzó los 1.327,05 millones de euros, un incremento del 6,04%, mientras que el volumen se redujo en un 3,67% hasta las 148.113,07 toneladas. Los chocolates convencionales registraron un aumento en valor de ventas

El notable aumento en el precio del cacao soluble normal, a pesar del aumento en penetración, podría indicar una demanda constante para ciertos productos básicos, mientras que la drástica caída en la penetración del cacao light destaca un rechazo a opciones consideradas menos esenciales o demasiado caras. En general, los consumidores están ajustando sus hábitos de compra, posiblemente limitando el consumo a favoritos específicos o buscando alternativas más económicas.

INNOVACIÓN EN PRODUCTOS SALUDABLES DE CHOCOLATE

Sin gluten

Sin azúcar añadido 15,00%

Sin aceite de palma 11,00% Kosher 8,00%

Natural 5,00%

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE CHOCOLATE Y CACAO EN LOS HOGARES

Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje. Datos para España en 2023.

SECTORES

Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje. Datos para España en 2023.

SABORES MÁS HABITUALES

de cacao para untar

Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Noviembre 2023. Cantidades en millones de euros / toneladas.

LANZAMIENTOS DE NUEVOS PRODUCTOS DE CHOCOLATE EN 2023

Tabletas de chocolate 47,00%

Chocolate sin envolver 24,00%

Chocolate envuelto 16,00%

Otros productos de confitería de chocolate 11,00%

Barras de chocolate 2,00%

Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje. Datos para España en 2023.

pero con cambios mínimos o negativos en volumen.

El segmento de snacks de chocolate destacó con el mayor aumento porcentual en valor, un 7,83%, a pesar de una disminución en volumen de 2,74%.

En contraste, las cremas de chocolate mostraron una preocupante caída en volumen de 13,47%, aunque su valor creció un 4,20%. Notablemente, la crema de chocolate sin gluten fue la excepción en esta tendencia, con un impresionante aumento en valor de 19,35% y un ligero aumento en volumen de 0,47%.

Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje. Datos para España en 2023.

de 5,51%, alcanzando 534,29 millones de euros, aunque el volumen cayó un 4,05%.

El turrón de chocolate también mostró un incremento en valor de 6,57% a 99,27 millones de euros, con una caída menor en volumen de 2,48%. Los bombones y las cremas de cacao para untar siguieron tendencias similares, con aumentos en valor de 6,13% y 7,64% respectivamente,

Estos datos indican que, aunque los consumidores españoles están gastando más en productos de chocolate y cacao, están comprando menos cantidad. Esto sugiere que los precios más altos, probablemente impulsados por la inflación y los costos crecientes de producción, están afectando el volumen de consumo. Sin embargo, el incremento en el valor de ventas podría indicar que los consu-

Productos del Mar (fresco y Chocolate,congelado) bombones y cacao

LANZAMIENTOS

TRAPA amplía su gama de solubles con una nueva referencia 100% cacao y nuevos formatos de su chocolate a la taza y su trapacao. Sensible a las nuevas tendencias y necesidades de consumo, la icónica marca chocolatera lanza un nuevo cacao en polvo con cero azúcares añadidos y adapta sus solubles Trapa a la Taza y Trapacao a los nuevos núcleos familiares, cada vez más pequeños, con dos nuevos formatos de 400 gr y 900 gr respectivamente. Se trata de un producto muy natural y sabroso que se presenta en un estuche de cartón reciclable –acorde al compromiso de la compañía con el medio ambiente y es apto para veganos así como para celíacos ya que, como el resto del porfolio de Chocolate Trapa, está libre de gluten, grasas hidrogenadas, ácidos grasos trans y aceite de palma. La nueva referencia viene a completar la gama de productos solubles de Trapa. Una gama que ha crecido también gracias al lanzamiento de nuevos formatos de sus referencias ya existentes. Trapacao, un chocolate en polvo pensado para desayunar y merendar a diario, se presenta ahora en su habitual formato de 2 kilos y en uno nuevo de 900 gr mientras que Trapa a la Taza, un aromático chocolate ideal para ocasiones especiales, podrá encontrarse tanto en bolsa de dos kilos como en la nueva de 400 gr.

CHOCOLATES TORRAS ha lanzado, en colaboración con el Girona FC, una gama de chocolates exclusiva con el escudo y colores del club rojiblanco, en su fuerte apuesta por reforzar la conexión del consumidor con la marca, territorio y el producto nacional, y como parte del acuerdo trianual de patrocinio que empezó esta misma temporada. Está disponible en dos variedades. Por un lado, una chocolatina de chocolate con leche en formato de 20 gramos y sin gluten. Por otro lado, una tableta de chocolate negro 70% en formato de 80 gramos. Las variedades están disponibles en las tiendas oficiales y bares del Girona FC, así como en los puntos de venta provinciales de Girona de Caprabo, Jodofi, Montserrat, y próximamente estará disponible en otros. Se acompañará el lanzamiento de una campaña de comunicación 360º dirigida a familias, con especial foco en Digital (RRSS + CRM), radio convencional y buses, que durará desde marzo hasta mayo, se focalizará en la provincia de Girona y Barcelona y contará con un spot exclusivo.

La marca CHOCOLATES

TRAPA incorpora una tableta 100% cacao a la serie Collection, que ya cuenta con tres más de chocolate negro con distintos porcentajes (95, 85 y 74%); este producto es ideal para disfrutar del sabor más puro del cacao. Apta para veganos, sin gluten, grasas hidrogenadas, ácidos grasos trans y aceite de palma. Trapa Collection 100% Cacao llega al mercado en un formato de 80 gramos y se presenta en un estuche de cartón 100% reciclable, en línea con el compromiso de la compañía con el medio ambiente y una composición nutricional mucho más saludable que otras opciones que incorporan leche o frutos secos. A la venta en la tienda online www.trapa.es y en los lineales de Día y El Corte Inglés de todo el país, Trapa Collection 100% Cacao tiene un PVP de 1,90 euros.

La gama Trapa Collection está compuesta por un total de 11 referencias: cuatro de chocolate negro elaboradas con distintos porcentajes de cacao (la nueva de 100% más las ya existentes con 95%, 85% y 74%); 74% cacao con frambuesa; chocolate con leche; chocolate con leche sin lactosa; chocolate con leche con almendras; chocolate con leche con almendras sin lactosa; chocolate con leche con avellanas y chocolate blanco.

EXCELLENCE FLOR

DE SAL 100G es la elegante expresión de un contraste perfecto que proponen desde LINDT & SPRÜNGLI para disfrutarlo con amigos o maridarlo con una taza de buen café, vino, coñac o cualquier clase de bebida intensa. Una mezcla perfecta de fino chocolate negro, con un sutil aroma terroso y notas dulces de vainilla, con un toque de sal marina recolectada a mano.

Las sorprendentes combinaciones de sabores Lindt EXCELLENCE son una selección de los mejores cacaos combinados con los ingredientes más exquisitos. Detrás de cada creación de chocolate Lindt hay un Maestro Chocolatero. Elaborado con ingredientes cuidadosamente seleccionados, como las habas de cacao puro procedentes de fuentes sostenibles a la altura de nuestro compromiso de sostenibilidad a lo largo de toda la cadena de valor.

LINDT & SPRÜNGLI lanza LINDOR CORNET 200G para que el consumidor “se funda de placer” con los emblemáticos bombones Lindt LINDOR. Su formato Cornet está disponible en variedad de sabores. Estos bombones tienen un corazón de chocolate irresistiblemente cremoso que se funde lentamente, acariciando los sentidos. Perfectos para regalar, compartir o para hacer cualquier momento especial. El deseo de llevar los Bombones de Chocolate LINDOR a su máxima expresión fue el inicio de un camino de cata de mantecas de cacao puro de calidad superior e ingredientes que resaltaran las cualidades de una receta única. Elaborado con ingredientes cuidadosamente seleccionados, como las habas de cacao puro procedentes de fuentes sostenibles a la altura del compromiso de la empresa de sostenibilidad a lo largo de toda la cadena de valor.

El chocolate Lindt debe almacenarse siempre en un lugar fresco y seco para garantizar su calidad.

LINDOR CORAZÓN 200G es una bonita caja de bombones de chocolate con leche LINDOR en formato de corazón de 200 gramos. Bombones LINDOR leche con cobertura de chocolate y cremoso corazón ideal para regalar a los amantes de chocolate. Elaborado con ingredientes cuidadosamente seleccionados, como las habas de cacao puro procedentes de fuentes sostenibles a la altura del compromiso de sostenibilidad de la empresa a lo largo de toda la cadena de valor. Desde 1845, los Maestros Chocolateros de LINDT & SPRÜNGLI han ido desarrollando y refinando sus recetas únicas, siempre impulsados por sus exigentes estándares de calidad de chocolate.

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO Y GASTO PER CÁPITA

Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Noviembre 2023. Cantidades en kg o litros/año o euros/año.

midores están dispuestos a pagar más por sus preferencias, manteniendo así el consumo de ciertos productos a pesar de las presiones económicas. El incremento particular en productos sin gluten destaca también, reflejando un interés sostenido o creciente en opciones dietéticas específicas. En resumen, la tendencia muestra una adaptación del mercado a un contexto económico complicado, donde los consumidores priorizan la calidad o especificaciones del producto sobre la cantidad. El más reciente informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) muestra una disminución en el consumo de chocolate en tabletas en España. A lo largo del año móvil que terminó en noviembre de 2023, aunque el valor de las ventas de chocolate en tabletas creció un 5,28% hasta alcanzar los 435,02 millones de euros, el volumen consumido dismi-

nuyó un 4,37%, con un total de 45.063,35 toneladas.

Específicamente, el chocolate en tableta con leche vio un notable aumento del 11,08% en valor de ventas, alcanzando 223,41 millones de euros, a pesar de una caída del 2,65% en volumen. Por otro lado, el chocolate en tableta sin leche experimentó una ligera caída en valor de 0,23% y una significativa reducción de 6,48% en volumen. El chocolate en tableta con almendras y otros tipos de tabletas de chocolate también experimentaron caídas tanto en valor como en volumen, aunque de manera menos pronunciada. Estos datos subrayan un panorama complejo para el mercado de chocolates en tabletas en España. Mientras que el incremento en valor de ventas podría indicar un aumento en los precios unitarios, la disminución en el volumen sugiere que los hogares están consumiendo menos chocolate que antes.

Chocolate, bombones y cacao

EVOLUCIÓN DE LA PENETRACIÓN Y PRECIO MEDIO

Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Noviembre 2023. Cantidades en porcentajes sobre el total de hogares y euros / kg.

DURANTE EL ÚLTIMO TAM DE FEBRERO DE 2024, LAS VENTAS DE CHOCOLATES HAN CRECIDO EN VALOR UN ALCANZANDO LOS 1.239,20 MILLONES DE EUROS

Esto podría ser un indicativo de cómo las presiones inflacionarias están forzando a los consumidores a moderar su consumo de productos no esenciales como el chocolate, especialmente en formatos prémium o especializados que tienden a ser más caros. A pesar del contexto económico difícil, el mercado de chocolate en tabletas sigue generando mayores ingresos, reflejando una posible resiliencia en el valor a pesar de la caída en la cantidad consumida.

Zumos y néctares

RESILIENCIA EXPRIMIDA AL MÁXIMO

EL LEVE AJUSTE EN LA DEMANDA REFLEJA CAUTELA DE LOS CONSUMIDORES ANTE LA INFLACIÓN

El mercado de zumos y néctares en España ha experimentado cambios mínimos en valor y volumen, evidenciando la alta consideración de los consumidores hacia estos productos, mientras el sector potencia su resiliencia con innovación y una ola de opciones saludables en nuevos lanzamientos que renuevan el interés del público.

Por Rafael Gallego / C.M.

El último informe de Circana pone de manifiesto las fluctuaciones en el mercado de zumos y néctares en el ámbito de los hipermercados y supermercados españoles de más de 100 m² durante el año móvil que concluyó en febrero de 2024. En un período caracterizado por la inflación, los consumidores enfrentan ajustes en los precios que repercuten directamente en sus decisiones de compra.

Las ventas de zumos presentaron un incremento marginal en valor del 0,12%, alcanzando los 640,57 millones de euros, aunque el volumen experimentó un leve descenso del 0,01%, situándose en 419,65 toneladas. El precio a volumen

constante en esta categoría aumentó un 0,12%, reflejando un ajuste mínimo en el contexto actual. En la categoría de néctares, el valor ha crecido un 0,15% durante el período de referencia, con un total de ventas de 230,86 millones de euros y un aumento en volumen del 0,04%, llegando a las 193,74 toneladas. Aquí también se observa un incremento en el precio a volumen constante de 0,12%.

Un caso destacado es el del zumo de frutas a temperatura ambiente, que si bien ha incrementado su valor en un 0,09%, su volumen ha descendido en un 0,08%. Este ajuste se traduce en un notable aumento en el precio a volumen

constante del 16,90%, el más elevado entre todas las categorías analizadas. La categoría de zumo de frutas refrigerado muestra un crecimiento en valor de 0,11% y un leve aumento en volumen de 0,02%, con ventas de 195,66 millones de euros y 62,69 toneladas respectivamente. El precio a volumen constante aquí es del 0,09%.

La evaluación de estos datos muestra que, a pesar de la inflación, hay un esfuerzo por parte de los fabricantes y distribuidores por mantener o ajustar los precios en algunos casos, aunque esto no siempre se refleja en el volumen de ventas.

La contención en este último parámetro, aun frente a aumentos ligeros en el valor, apunta a que los consumidores están moderando su gasto en respuesta a la situación económica. La excepción en el crecimiento del volumen del zumo verduras refrigerado, incluso con un precio a volumen constante menor, sugiere una mayor apertura a opciones que combinan valor y precio de manera favorable dentro de un mercado que se ajusta constantemente a las realidades económicas.

LOS ZUMOS SUPONEN EL 5,7% DEL VALOR TOTAL DEL MERCADO DE BEBIDAS FRÍAS

LAS VENTAS DE ZUMOS PRESENTARON UN INCREMENTO EN VALOR DEL

0,12%

ALCANZANDO LOS 640,57 MILLONES DE EUROS

Cae el consumo per cápita

En el transcurso del último año móvil finalizado en noviembre de 2023, los hogares españoles han ajustado su consumo de zumos y néctares, según los datos aportados por el MAPA. A pesar de una tendencia generalizada hacia la reducción en litros consumidos por persona, el gasto anual asociado ha experimentado un incremento bastante notable en algunas categorías. El consumo total de zumo y néctar ha descendido un 7,80%, de 6,90 a 6,36 litros por persona al año, mientras que el gasto anual ha subido un 5,52%, de 8,08 a 8,53 euros. Esta tendencia es coherente en todas las categorías estudiadas,

El año 2023 ha demostrado ser un período desafiante pero revelador para el mercado de bebidas frías en España, donde el contexto económico inflacionario ha modelado de manera significativa las tendencias de consumo. Según un estudio reciente de Kantar Worldpanel al que ha accedido ARAL, el sector de bebidas ha registrado un crecimiento del 2,1% en valor, hasta alcanzar los 14.491 millones de euros en 2023 en el total dentro y fuera del hogar, sin contar el gasto de los turistas. En este contexto, el consumo de zumos sumó un incremento del 2,2% más en el último año con respecto a 2022.

Según señala Mayte González, Media&Shopper Director de Kantar Worldpanel, en el ámbito doméstico se observa que los mayores de 50 años emergen como un grupo demográfico crucial, siendo responsables de la mitad de

las ocasiones de consumo de bebidas frías. Este segmento ha incrementado su gasto en bebidas un notable 9,3% dentro del hogar, aunque los mayores no se manifiestan como los principales consumidores de zumos, ya que la cuota en valor de este segmento es de un 5% Hay que tener en cuenta que los zumos supusieron en 2023 el 5,7% del total registrado del mercado de bebidas en valor, sin variación sobre el año anterior y que son los consumidores más jóvenes los que lideran el crecimiento de consumo. Así el grupo de menores de 35 años pasó de representar en 2022 el 7,9% del valor de zumos, dentro del total de bebidas, a suponer el 8,8% en 2023. Por su parte, los consumidores situados entre 35 a 49 años siguieron representando, sin variación interanual, un 6,8% dentro del valor total mercado de bebidas frías.

LA INDUSTRIA OPINA

"EL

RETO PRINCIPAL ES SEGUIR INNOVANDO, AMPLIANDO LOS MOMENTOS DE CONSUMO Y CRECIENDO EN HOGARES"

Natalia Fernández, Directora del Negocio Lácteo de PASCUAL

EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- Bifrutas es la marca líder de fabricante en la categoría, cerró el año con un volumen comercial total de cerca de 52 millones de euros y con un crecimiento en valor del 3,8%.

COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- La categoría se ha estabilizado en el año 2023, manteniendo su presencia en los hogares con 27,2 puntos de penetración. Por un lado, se ha frenado la caída de volumen y, por el otro, debido al momento inflacionario del mercado, la categoría ha visto incrementada su facturación en un +9,8% comparado con el año 2022.

TENDENCIAS.- Dentro de las tendencias que tenemos en la categoría de zumo y leche, una de las principales es la reducción de azúcar. En los últimos años, el azúcar se ha ido reduciendo en todos los formatos de la categoría y nada hace pensar que esta tendencia vaya a retroceder.

con los zumos de fruta refrigerados o exprimidos viendo una reducción en el consumo del 6,46% y un incremento en el gasto del 5,92%, y los zumos concentrados sufriendo la mayor caída en consumo del 13,76% pero también aumentando el gasto por litro en un 4,93%. Los néctares muestran una disminución en el consumo del 5,93% y un aumento en el gasto del 6,23%, mientras que los zumos de hortalizas experimentan una caída de consumo del 6,14% con un aumento del gasto anual por litro del 10,80%.

De forma más contenida, los zumos enriquecidos registran la menor caída en el consumo, de solo un 0,59%, pero el aumento en su gasto es significativo, alcanzando el 12,76%, el más alto de todas las categorías. Por su parte, las bebidas de zumo más leche presentan una leve disminución en el consumo de

Las marcas que sean capaces de ir reduciendo la cantidad de azúcar de sus productos por otras alternativas más saludables, siempre sin sacrificar el sabor, serán las que puedan triunfar y seguir conquistando a los consumidores con su propuesta de valor.

LANZAMIENTOS.- La principal novedad de 2023 ha sido Bifrutas con bebida de avena, elaborado a base de zumo y bebida vegetal, bajo la fórmula de su gama con ingredientes de origen 100% natural y vitamina C, sin azúcares añadidos y sin edulcorantes ni aditivos artificiales; es una propuesta de valor innovadora, nutricionalmente mejorada y alineada con las necesidades del consumidor sin renunciar al mejor sabor.

PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.- En Bifrutas hemos lanzado este mes dos nuevas referencias de la gama Natural, únicas para la categoría de zumo y leche. En este caso, son dos

LOS NÉCTARES MUESTRAN

UNA DISMINUCIÓN EN EL CONSUMO DEL 5,93% Y UN AUMENTO EN EL GASTO DEL

6,23%

1,19% y un ascenso en el gasto por litro de 11,34%.

Por otro lado y siempre según los datos del MAPA, las bebidas de zumo con leche han visto un ligero descenso del 1,19% en su consumo, pero un notable aumento del 11,34% en el gasto anual. Asimismo, el total de zumo y néctar ecológico ha experimentado un crecimiento tanto en consumo, con un 21,61%, como en gasto, con un 29,25%. El total de zumo y néctar sin gluten también ha

variedades, aloe vera y jengibre, para disfrutar y volver a experimentar con Bifrutas las mejores mezclas de zumo y leche del mercado. Cada variedad de esta gama se elabora con ingredientes de origen 100% natural y vitamina C, sin azúcar añadido, sin edulcorantes y sin aditivos artificiales. Con estas dos referencias, los consumidores podrán disfrutar del mejor sabor sin renunciar al cuidado y la salud, que es en definitiva lo que nos exigen, cada vez más, los nuevos consumidores.

PERSPECTIVAS PARA 2024. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.- Bifrutas lleva cerca de tres décadas de liderazgo, desde la creación de una nueva categoría hace ya 27 años, la de zumo y leche, que han convertido a la marca en una marca icónica, y el reto principal es seguir innovando, ampliando los momentos de consumo y creciendo en hogares durante los próximos años.

registrado un ligero ascenso del 1,38% en consumo, y un significativo aumento del 14,13% en gasto anual.

El incremento en el gasto en estas categorías refleja el esfuerzo de los consumidores por mantener ciertos patrones de compra, aunque ello implique un mayor desembolso.

En general, los datos del MAPA reflejan una disminución en el consumo per cápita de zumos y néctares en los hogares, una tendencia que se ha manifestado en todos los segmentos del mercado. A su vez, el incremento en el gasto anual en estas bebidas, incluso frente a la caída de volumen consumido, indica que los precios por litro han aumentado. Estas cifras sugieren además que, ante un escenario económico inflacionario, los hogares están priorizando sus gastos, optando por comprar menos cantidad ante el aumento de precios.

LANZAMIENTOS DE NUEVOS ZUMOS Y NÉCTARES EN 2023

Sin azúcar añadido 48,00%

Sin gluten 34,00%

Vegano 33,00%

Sin aditivos/conservantes 29,00%

Salud inmunitaria 6,00%

Bajo/Sin/Reducido en calorías 4,00%

Bajo/Sin/Reducido en grasa 4,00%

Sin transgénicos 2,00%

Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje sobre el total de innovaciones. Datos para España 2023.

LA INNOVACIÓN EN SABORES DE ZUMOS Y NÉCTARES

EVOLUCIÓN DE LA PENETRACIÓN Y PRECIO MEDIO DE ZUMOS Y NÉCTARES

Total zumo y néctar

Zumo de fruta refrigerado/exprimido

concentrado

Zumo de naranja y mezclas

Zumo de melocotón y mezclas

Zumo de piña y mezclas

Zumo de otros

light o sin azúcar

Zumos de hortalizas

Zumo y néctar resto

Zumos enriq. con vitaminas

Zumos enriq. con calcio y vitaminas

Zumos enriquecidos con otros

Uva Roja 7,00%

Uva Verde 7,00%

Fruta 6,00%

Granada 6,00%

Lima 4,00%

Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje sobre el total de innovaciones. Datos para España 2023.

INNOVACIÓN EN ENVASES

Y NÉCTARES

Tetra

Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje sobre el total de innovaciones. Datos para España 2023.

Zumos enriquecidos sin gluten

Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Noviembre 2023. Cantidades en porcentajes sobre el total de hogares y euros / kg o litros.

No obstante, el aumento en el gasto por litro en todas las categorías podría señalar que, aunque los consumidores han reducido la cantidad adquirida, no han dejado de consumir estas bebidas. El notable incremento en el gasto en categorías como los zumos enriquecidos y las bebidas de zumo con leche puede indicar una preferencia por productos que ofrecen características adicionales o una combinación de ingredientes, pero esto no debe interpretarse como una inclinación por productos de mayor calidad o lujo. En cambio, es un reflejo de la adaptación de los consumidores a un contexto de precios al alza, donde la selección se orienta hacia un equilibrio entre el deseo de mantener ciertos hábitos de consumo y la necesidad de

ajustarse a un presupuesto más restringido.

Penetración plana

La penetración total de zumos y néctares ha disminuido ligeramente, pasando de un 34,08% a un 33,29% de los hogares, con una evolución negativa del 0,02%. Aun así, el precio medio de estos productos ha aumentado de 1,17 euros por litro a 1,34 euros, marcando un crecimiento del 0,14%. Esta tendencia de aumento moderado de precios es constante en todas las categorías. Los zumos de fruta refrigerados o exprimidos también han visto una disminución en su penetración de hogares, aunque mínima, del 11,30% al 11,24%, mientras que su precio medio ha expe-

Zumos y néctares

ENPRIMERA PERSONA

Javier Valle

Secretario General de Zumos y Gazpachos de España

“EL

CONSUMIDOR ACTUAL ES UNA PERSONA INFORMADA Y EXIGENTE”

EVOLUCIÓN.- Durante 2023, el volumen ha sufrido una ligera caída en torno al 0,8% con respecto al año anterior, creciendo en valor.

Como en años anteriores, se observa un crecimiento en volumen en el consumo de zumos refrigerados que no se ha visto en la categoría de ambiente. También se ha visto un comportamiento más positivo para el zumo directo con respecto al concentrado.

El zumo de naranja sigue siendo uno de los preferidos por los españoles por su vinculación con la dieta mediterránea. Otros sabores como la piña, el melocotón, la manzana o la uva tienen un peso importante, así como las mezclas de varias frutas o frutas y verduras que están funcionando bien.

COMPORTAMIENTO DEL MERCA -

DO.- La del zumo es una industria estrechamente vinculada a la producción hortofrutícola que suma una materia prima de gran calidad con innovadores y eficientes procesos industriales que permiten ofrecer un gran producto. En cuanto al consumo interior, el volumen ha sufrido una ligera caída en torno al 0,8% a cierre de 2023, creciendo en valor.

La categoría de zumos y néctares en ambiente mantiene su posición mayoritaria ocupando más del 50% del total de la categoría. Le siguen otros productos como bebidas con un alto contenido en zumo, bebidas funcionales o mezclas de zumo de fruta y leche, así como los zumos y néctares en refrigerado que han experimentado crecimiento del volumen durante el año.

En cuanto a la exportación, son varios ya los años en los que el sector ha vivido un crecimiento de sus exportaciones. Sin

embargo, durante 2023, el volumen ha sufrido una ligera caída del 5%, situándose en un volumen en torno a los 975 millones de litros, según el ICEX, experimentando con respecto a 2022 un ligero crecimiento del valor.

Los principales destinos siguen siendo europeos, representando un 58% del total, con Francia, Reino Unido, Italia, Alemania, Portugal y Países Bajos a la cabeza. A nivel internacional, EE.UU., la región del lejano oriente, África del Norte y África Occidental fueron los principales destinos en 2023.

IMPACTO DE LA INFLACIÓN.- Como cualquier otro sector industrial, la incertidumbre actual es tan elevada que la planificación es más difícil que nunca. Hay mucha preocupación por la coyuntura económica y social, por las tensiones en la cadena de suministro, por la situación del mercado energético, por la situación bélica en Europa y en Oriente Medio… Las empresas están trabajando en un contexto complicado con el objetivo de seguir ofreciendo a sus consumidores productos que responden a sus expectativas.

TENDENCIAS.- El perfil del consumidor actual es el de una persona informada y exigente. Aunque los gustos cambian continuamente y cada consumidor tiene su propia percepción y criterios, se pueden percibir una serie de comportamientos comunes como la apuesta por la calidad, la salud y la sostenibilidad. El desayuno, tanto dentro como fuera de casa, es un momento muy disfrutado por muchos consumidores españoles e internacionales. Afortunadamente, esto repercute positivamente en la tendencia del desayuno fuera del hogar.

Por sabores, el zumo de naranja y néctares de piña o melocotón siguen siendo de los preferidos por los españoles. No nos olvidemos, además, de que los nutrientes del zumo de naranja tienen tres alegaciones de salud autorizadas en Europa. La vitamina C ayuda al funcionamiento normal del sistema inmunológico, el folato favorece una función psicológica normal, y el potasio contribuye a mantener una presión sanguínea adecuada y un correcto funcionamiento muscular. Además, el zumo en cualquiera de sus versiones es una matriz alimenticia idónea para la fortificación con vitaminas C, E, A y complejo B, que ayudan a mantener los niveles adecuados en nuestra dieta.

CIERRE DEL AÑO.- En cuanto al consumo interior, el volumen ha sufrido una ligera caída en torno al 0,8% a cierre de 2023, creciendo en valor.

La categoría de zumos y néctares en ambiente mantiene su posición mayoritaria ocupando más del 50% del total de la categoría. Le siguen otros productos como bebidas con un alto contenido en zumo, bebidas funcionales o mezclas de zumo de fruta y leche, así como los zumos y néctares en refrigerado que han experimentado crecimiento del volumen durante el año.

En cuanto a las exportaciones, el sector se mantiene y lo consolida como uno de los sectores alimentarios con una gran agenda internacional. Son varios ya los años en los que el sector ha vivido un crecimiento de sus exportaciones. Sin embargo, durante 2023, el volumen ha sufrido una ligera caída del 5%, situándose en un volumen en torno a los 975 millones de litros, según el ICEX, experimentando con respecto

a 2022 un ligero crecimiento del valor.

Los principales destinos siguen siendo europeos, representando un 58% del total, con Francia, Reino Unido, Italia, Alemania, Portugal y Países Bajos a la cabeza. A nivel internacional, EE. UU., la región del lejano oriente, África del Norte y África Occidental fueron los principales destinos en 2023.

RETOS POSPANDEMIA.- Tras unos años muy difíciles para el canal más afectado que ha sido Horeca, iniciados durante la pandemia de la COVID-19, el canal se ha ido recuperando poco a poco volviendo a niveles positivos similares a los de prepandemia. En un contexto socioeconómico y regulatorio complejo, el sector solicita seguridad jurídica, unidad de mercado y estrategias que garanticen la estabilidad empresarial con el objetivo de fortalecer la capacidad de la industria de zumos y gazpachos en un entorno global.

DESAFÍOS DEL SECTOR.- La incertidumbre actual es tan elevada que la planificación es más difícil que nunca. Hay mucha preocupación por la coyuntura económica y social, por las tensiones en la cadena de suministro, por la situación bélica en Europa y en Oriente Medio… A ello se une un momento de mucho cambio legislativo que, aunque se esperaba, en algunos aspectos ha ido más allá de lo que proponían. Por ejemplo, nueva normativa en materia de residuos y envases; y es fundamental, en estos tiempos, ayudar a las empresas a que no pierdan competitividad y puedan seguir innovando y respondiendo a las demandas y expectativas de los consumidores.

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE ZUMOS Y NÉCTARES EN LOS HOGARES

de fruta refrigerado/exprimido

de naranja y mezclas

de melocotón y mezclas

Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Noviembre 2023. Cantidades en millones de euros / miles de litros.

rimentado un alza del 0,13%, situándose en 1,81 euros por litro. El zumo concentrado registra una de las caídas más pronunciadas en términos de penetración, con un descenso del 0,07%, y un significativo incremento en su precio medio del 0,21%, alcanzando los 1,10 euros por litro.

Por su parte, los néctares han mantenido una penetración estable con una leve reducción al 16,09% y un incremento en el precio medio del 0,13%, reflejando un precio medio de 1,11 euros por litro. Los zumos de hortalizas, aunque han mantenido su penetración en un 0,83%, han sufrido un incremento en el precio medio del 0,19%, elevándose hasta los 1,32 euros por litro.

Contrariamente, los zumos enriquecidos han mostrado un ligero crecimiento

EL CONSUMO PER CÁPITA DE ZUMO Y NÉCTAR HA DESCENDIDO UN 7,80% HASTA LOS 6,36 LITROS POR PERSONA AL AÑO, MIENTRAS QUE EL GASTO ANUAL HA SUBIDO UN

5,52%

en penetración, del 14,79% al 15,09%, con un aumento en el precio medio del 0,13%, alcanzando 1,04 euros por litro. Por otra parte, los últimos datos del MAPA hasta noviembre de 2023 indican un ligero retroceso en la penetración de las bebidas de zumo más leche en los

Zumos y néctares

"HEMOS CONSTRUIDO UNA PLATAFORMA SÓLIDA QUE NOS PREPARA PARA ENFRENTAR CON ÉXITO EL 2024"

Joaquín Jiménez, Director de Marketing de JUVER

EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- Durante el año 2023, hemos experimentado una evolución muy positiva en nuestras ventas en Juver. Este periodo ha sido fundamental para nosotros, ya que hemos construido una plataforma sólida que nos prepara para enfrentar con éxito el 2024. Nos hemos enfocado en adaptarnos a las necesidades de los consumidores y a los distintos canales en los que operamos, como Retail, Horeca y Marcas de Distribución. Para lograr este éxito, hemos actualizado nuestras gamas de productos y desarrollado innovaciones que satisfacen las nuevas demandas de consumo. Estas novedades estarán disponibles en el primer semestre del año en curso.

COMPORTAMIENTO DEL MER-

CADO.- El mercado hortofrutícola actual se caracteriza por una creciente demanda de productos frescos y saludables, que son cultivados de forma sostenible y local. En este escenario, la tecnología juega un papel vital en la producción, permitiendo a las empresas mejorar la eficiencia y calidad de sus cultivos. Esta tendencia está impulsada por consumidores cada vez más preocupados por la salud y el medio ambiente, lo que está llevando a las compañías a adaptar sus estrategias para satisfacer estas necesidades en evolución.

TENDENCIAS.- El último informe “Food Report 2024” de la investigadora Hanni Rützler destaca que cada vez más, se observa un aumento en el apoyo a la economía local y una preocupación por reducir el impacto medioambiental en el consumo de alimentos. Esto se refleja en una mayor demanda de alimentos de origen local, producidos en la misma región donde se consumen. De hecho, los expertos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) sugieren que una de las mejores estrategias de alimentación tanto para las personas como para el planeta es consumir productos locales y de temporada. Estas tendencias

están transformando el panorama del sector alimentario, con consumidores cada vez más informados y exigentes. Otro aspecto relevante es la creciente preocupación de los consumidores por su salud y el impacto medioambiental de sus elecciones alimentarias. Esto ha generado una mayor demanda de alimentos saludables y sostenibles, que sean nutritivos, libres de aditivos artificiales y respetuosos con el medio ambiente. Estas tendencias se desarrollan en un contexto en el que, según los informes más recientes de Kantar, el 84% de la población está controlando sus gastos en alimentación. Esto refleja un esfuerzo por encontrar un equilibrio entre un consumo saludable, responsable y también conveniente desde el punto de vista económico.

LANZAMIENTOS.- En los últimos meses, Juver ha llevado a cabo una serie de lanzamientos significativos para seguir innovando y satisfacer las necesidades de los consumidores. Uno de los más destacados ha sido el nuevo diseño de packaging para la gama Juver Disfruta, que ahora presenta a los populares superhéroes de Marvel. Este nuevo diseño está disponible en formatos de 3 y 6 unidades, ofreciendo a los clientes más opciones para disfrutar de sus productos favoritos. Además, hemos ampliado nuestra oferta con un nuevo formato de 1,5 litros dentro de la misma gama Juver Disfruta, brindando aún más variedad y conveniencia a los consumidores. En el ámbito de las bebidas energéticas, hemos renovado el diseño de la gama “Juver ON”, ahora presentando un nuevo packaging metalizado que lo hace aún más atractivo y diferencial en esta categoría. Este aspecto se ve respaldado por el uso del ingrediente natural guaraná como estimulante, lo que diferencia aún más a nuestros productos dentro de este mercado. Como muestra de agradecimiento por la lealtad de los consumidores, se llevó a cabo la promoción “El Carrito Disfrutón” con 100 premios semana-

les de 50 € para los ganadores. Por último, hace unos meses lanzamos la aplicación Juver DelicIA, una plataforma innovadora que utiliza Inteligencia Artificial generativa. Esta aplicación permite a los usuarios crear recetas de cocina personalizadas en tiempo real utilizando los sabores de los zumos Juver, desde platos principales hasta smoothies clásicos.

PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.- Uno de los proyectos más destacados es nuestra colaboración con Conserve Italia, nuestra matriz, con el propósito de expandir el mercado del pomodoro italiano en España a través de la marca CIRIO. Esta alianza estratégica nos permitirá aprovechar la diversidad de los formatos disponibles y ampliar nuestra oferta para satisfacer las necesidades de los consumidores. Además, esperamos que esta iniciativa refuerce nuestras relaciones comerciales con los clientes, ofreciendo productos de calidad respaldados por una marca tan reconocida como CIRIO.

Adicionalmente, estamos trabajando en otras novedades vinculadas a un nuevo claim en dos formatos diferentes (botellín y brik) con el objetivo de reforzar nuestra comunicación y posicionamiento. Priorizamos el uso de frutas y verduras locales en todos nuestros productos, y queremos que el consumidor final sea consciente de ello y de nuestro compromiso con los productos locales.

PERSPECTIVAS PARA 2024. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.- Para el año 2024, nuestra compañía ve un futuro con muchas oportunidades. Tenemos planes de ampliar nuestra gama de productos y reforzar nuestras colaboraciones con productores locales. También seguiremos invirtiendo en tecnología para mejorar nuestra eficiencia y sostenibilidad. Además, también nos enfrentamos a desafíos habituales en el mercado, como la competencia y la necesidad de ajustarnos a las demandas cambiantes de los consumidores.

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO PER CÁPITA DE ZUMOS Y NÉCTARES EN LOS HOGARES

EUROPA REFUERZA LA TRANSPARENCIA DEL ZUMO

Zumo de naranja y mezclas 0,11 -19,90% 0,15

Zumo de melocotón y mezclas

Zumo de piña y mezclas

Informe del

en

(MAPA) y

Datos correspondientes al TAM. Noviembre 2023. Cantidades en litros/año y euros/año.

VENTAS DE ZUMOS Y NÉCTARES POR CANALES

En un esfuerzo significativo por mejorar la transparencia y fomentar hábitos alimenticios más saludables, el Parlamento Europeo ha dado luz verde a una serie de normativas que revolucionarán el etiquetado de productos básicos como los zumos de frutas, además de otros como la miel o las mermeladas. La aprobación, que tuvo lugar en una sesión plenaria el pasado mes de abril, recibió un aplastante apoyo con 603 votos a favor, 9 en contra y 10 abstenciones. Estas medidas, conocidas colectivamente como las “directivas del desayuno”, se diseñaron para actualizar y precisar la información que deben contener las etiquetas de estos alimentos. En el ámbito de los zumos de fruta, las normas introducen tres nuevas categorías basadas en el contenido de azúcar, promoviendo opciones más saludables para los consumidores. Además, se permitirá a los fabricantes señalar que los zumos contienen únicamente azúcares naturales.

Las normativas ahora pasarán al Consejo para su adopción definitiva y, una vez publicadas en el Diario Oficial de la UE, entrarán en vigor 20 días después. Los Estados miembros tendrán un plazo de dos años para implementar completamente las nuevas reglas.

* Porcentaje de evolución con respecto al mismo periodo del año anterior. Fuente: Circana/Infoscan. TAM Febrero 2024. Cantidades en millones de euros / miles de litros. Total España (Hipermercado y Supermercado >100m) + PDM

hogares españoles, que ha pasado del 9,81% al 9,58%, mientras que su precio medio ha aumentado de 1,10 a 1,24 euros por litro, mostrando un incremento del 0,13%. En cuanto a los productos ecológicos, la penetración se ha mantenido estable en un 0,54%, pero con un ascenso en el precio medio de 0,09 euros, situándose en 3,06 euros por litro. Los zumos y néctares sin gluten han expe -

rimentado un ligero aumento en la penetración de hogares, del 8,87% al 9,09%, y un crecimiento en el precio medio del 0,12%, alcanzando 1,04 euros por litro.

La tendencia indica una mayor conciencia de gasto entre los consumidores, quienes, pese al entorno inflacionario, no han optado por reducir drásticamente su demanda, sino por ajustarla. El mantenimiento y leve aumento en la penetración de productos especializados, como los ecológicos y sin gluten, junto con los incrementos en los precios medios, sugiere que los consumidores están dispuestos a asumir costes más altos en productos que consideran esenciales o que cumplen con requisitos dietéticos específicos,

Fuente:

consumo alimentario

España

ARAL.

Productos del Mar (fresco y congelado) Zumos y néctares

JUVER amenizará este verano con Summer Vibes y el mejor sabor de la fruta. La empresa murciana ofrecerá en todas las referencias de su clásico zumo 100% Fruta formato 1L la oportunidad de ganar cientos de premios a través de sorteos diarios. Solamente hay que acceder a la plataforma a través del QR que se encuentra en el envase y girar la ruleta para descubrir en el momento si ha resultado ganador de los mejores premios del verano. iPads Pro 11” de 128GB, Airpods Max, toallas, sombrillas de playa y botellas de aluminio rellenables, son los premios que se repartirán del 16 de mayo al 31 de agosto así que ¡mucha suerte y a disfrutar del verano con el zumo Juver 100% Fruta!

JUVER ALIMENTACIÓN refuerza su posicionamiento en el ámbito de la innovación con el lanzamiento de Juver DelicIA, una nueva plataforma que a través de IA generativa crea en tiempo real recetas de cocina únicas y personalizadas siendo sus zumos parte de los ingredientes.

Este avance marca un hito en la industria de los zumos al ser la primera herramienta que utiliza IA en este campo. Juver busca promover nuevos usos y momentos de consumo al ofrecer recetas que integran los zumos como ingrediente. Estas propuestas van más allá de lo convencional, presentando diversas opciones como platos principales para comidas y cenas, además de los clásicos smoothies, añadiendo un toque creativo y práctico a la experiencia culinaria. Alojada en la web corporativa de la compañía y siendo de uso gratuito, la herramienta está diseñada para que el usuario pueda navegar por el site de manera fácil e intuitiva. En concreto, Juver DelicIA presenta un breve y sencillo formulario sobre la gama de productos y sabor a utilizar; tipo de receta (plato principal, postre o bebida); tiempo de elaboración y nivel o dificultad del plato a elaborar. Una vez seleccionando los campos la IA ofrece una receta y, si al usuario no le satisface, puede generar otra nueva en un solo click, sin límite, siendo todas de ellas exclusivas. Con este nuevo hito, Juver da continuidad a su propósito de posicionarse como compañía de referencia en la aplicación de innovaciones tecnológicas, destacando en la categoría de los zumos como empresa vanguardista que se anticipa a las necesidades del consumidor.

JUVER ALIMENTACIÓN presenta su propuesta más energética “ON”, bajo el nuevo concepto “Natural Energy Fruit”. La categoría de bebidas energéticas es una de las más dinámicas de los últimos años, con un importante incremento de la demanda. Todo ello como consecuencia de los nuevos hábitos de vida. El día a día es cada vez más activo, exigiendo a cuerpo y mente a mantener un ritmo acelerado y enérgico. En este escenario, surge la oportunidad de diferenciarse y ofrecer energía natural a los consumidores. Juver ON “Natural Energy Fruit” tiene todos los ingredientes para destacar sobre la competencia: Ingredientes energéticos naturales, con extracto de guaraná y estimulante natural gracias a su contenido en cafeína (el efecto estimulante equivale al de 2/3 tazas de café); alto contenido de zumo (40% zumo de naranja y mango); 8 vitaminas (B1, B3, B5, B6, B7, B9, B12 y E). También viene acompañado de un importante cambio de diseño, con un renovado envase metálico, que lo acerca e integra dentro de la categoría de las bebidas energéticas. Se recomienda tomar frío.

BIFRUTAS, la marca líder de PASCUAL pionera en la combinación de zumo y leche, renueva su gama, con ingredientes de origen 100% Natura, sin azúcares añadidos, sin edulcorantes, sin aditivos artificiales y vitamina C, con dos sabores únicos en el mercado: Amazonas, con aloe vera e Índico, con jengibre. De esta manera, la marca lanza una propuesta de valor innovadora, en línea con las principales tendencias de consumo, que refuerza la apuesta de la compañía por el bienestar de los consumidores y la mejora nutricional de sus productos, garantizando siempre una experiencia de consumo con los mejores sabores. Todo lo bueno del zumo de fruta con todo lo bueno de la leche en una mezcla única en el mercado. Con los últimos lanzamientos de la marca, Bifrutas (fuente de Vitamina C que ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga) ha confeccionado un porfolio muy completo y diferencial en su gama con ingredientes de origen 100% Natural y vitamina C, que cuenta con tres sabores de base leche: Tropical, Amazonas e Índico; y uno de base avena: Tropical, ofreciendo también alternativas ‘plant-based’, saludables y con todo el sabor a los consumidores. En este sentido, toda la gama del Bifrutas 100% Natural, tanto base leche como avena, está disponible en un práctico y cómodo formato PET de 240 ml, pensado para llevar y para adaptarse a cualquier momento de consumo, para disfrutarlo cómo, dónde y cuándo quiera el consumidor.

JUVER DISFRUTA renueva su imagen en los formatos minibrik pack 3 y 6 unidades con un nuevo packaging donde el consumidor podrá encontrar a los icónicos superhéroes de Marvel como protagonistas. La colaboración con la franquicia de Disney ha dado como resultado seis diseños diferentes que revisten los envases en el cartoncillo exterior y en los minibriks individuales de dentro con los personajes de Iron Man, Hulk, Capitana Marvel, Capitán América, Thor y Viuda Negra en toda la gama de sabores de Disfruta minibrik (piña, melocotón, naranja-uva, frutas tropicales, pera-piña, manzana y 10+10). Este lanzamiento tiene como objetivo ofrecer una visión renovada y divertida para los más jóvenes, al tiempo que estimular su imaginación, ofreciendo una propuesta de valor atractiva e interesante para nuestros clientes donde se refuerza la importancia de “Disfrutar el poder de la fruta”.

FRIT RAVICH es el nuevo distribuidor en exclusiva de los zumos de CapriSun a todos los puntos de venta de España (incluyendo Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla), Andorra y Marruecos. Con este acuerdo, la compañía de snacking con sede en Maçanet de la Selva será la encargada de distribuir los productos de Capri-Sun en los canales de Alimentación, Impulso y Hostelería. Este acuerdo ha sido efectivo desde el 1 de abril de 2024. Capri-Sun es una bebida a base de zumo y sin gas, sin conservantes ni colorantes, dirigida especialmente a un consumidor infantil y adolescente. Actualmente, tiene presencia en más de 100 países y es mundialmente reconocida por su envase de aluminio y pajita de papel 100% reciclable.

Actualmente todas las referencias incluyen la pajita de papel y el objetivo para 2025 es que el pack de 200ml sea 100% reciclable.

Frit Ravich distribuirá los productos de Capri-Sun en los formatos de 200 ml y 330 ml en los establecimientos de alimentación locales. Respecto al gramaje pequeño, se distribuirán los sabores de multivitaminas, naranja, multifrutas y safari.

A diferencia de los sabores que se podían encontrar hasta el momento, Frit Ravich distribuirá como novedad el sabor Jungle, un sabor exótico que hasta el momento no se podía encontrar en los mercados en los que la compañía gerundense hará la distribución. Dado el reconocimiento de la marca en Canarias y Baleares, en estos mercados también se distribuirán los sabores de cereza y tropical en formato de 200 ml. Respecto a los formatos de 330 ml, Frit Ravich hará la distribución de los zumos de naranjamelocotón y mango-maracuyá.

VIANATURE, la marca propia de AMC GLOBAL, convertida en referente en zumos y bebidas de avena refrigerados en España, continúa su apuesta por la innovación con su nuevo lanzamiento: una bebida de avena, fresa y plátano refrigerada del mercado, sin azúcares añadidos y 100% natural. Una propuesta con la que Vianature amplía su gama, y que se suma a la bebida de avena, plátano y coco, que ya cuenta también con formato on-the-go.

De esta manera, la marca llega a los lineales con una novedosa receta de bebida refrigerada que responde a la demanda de los consumidores de la categoría, y que combina la cremosidad y los valores nutricionales de la avena, con el sabor de la fresa y el plátano. La nueva referencia de la bebida refrigerada de avena, fresa y plátano puede encontrarse en formato 750ml en los principales lineales.

pero no necesariamente refleja una preferencia por productos de mayor calidad en general.

Con todo, según los datos proporcionados por el MAPA, el valor global de estos productos ha ascendido a 400,77 millones de euros, reflejando un incremento del 6,84%, mientras que el volumen de consumo ha experimentado un descenso del 6,64%, quedándose en 298,86 millones de litros.

Los zumos de fruta refrigerados o exprimidos han seguido esta tendencia, con un crecimiento en valor de 7,25%, totalizando 128,75 millones de euros, y una disminución en volumen de 5,29%, situándose en 70,86 millones de litros. Por su parte, los zumos concentrados han registrado un incremento en valor del 6,25%, hasta los 62,53 millones de euros, y el mayor descenso en volumen del estudio, con una caída del 12,67%, totalizando 56,62 millones de litros.

Zumos y néctares

LA INNOVACIÓN NO DESCANSA EN ZUMOS

En 2023, el sector de zumos y néctares ha virado hacia un enfoque más saludable y dietético en cuanto a los lanzamientos de nuevos productos, según revela el último informe de Innova Markets Insights. Los productos sin azúcar añadido lideran la tendencia con un 48% de los nuevos lanzamientos, seguidos de cerca por aquellos etiquetados como “sin gluten”, que representan el 34%.

La opción vegana también ha cobrado importancia, con un 33% de las novedades, mientras que los productos sin aditivos/conservantes constituyen el 29%. Las variantes etiquetadas como naturales forman el 22% de los nuevos productos, y los orgánicos completan el cuadro con un 16% de los lanzamientos.

Este panorama de innovación en la industria de zumos y néctares apunta a una respuesta directa de los fabricantes a la creciente demanda de alternativas más sanas y alineadas con dietas y estilos de vida específicos. Con el mayor incremento en las opciones sin azúcar añadido, los datos reflejan una marcada inclinación hacia productos que prometen beneficios para la salud sin comprometer el sabor.

A pesar de la variedad de elecciones dietéticas emergentes, la consistencia en la introducción de productos sin gluten y veganos subraya una adaptación consciente del mercado a las preferencias de consumo actuales que favorecen la inclusión y la atención a las necesidades dietéticas particulares.

INNOVACIÓN EN SABORES Y ENVASES

El mercado de zumos y néctares ha visto una notable diversificación en sus sabores en 2023, según el último análisis de Innova Markets Insights. Los fabricantes han apostado por reforzar su oferta con una variedad de gustos que responden a las preferencias cambiantes de los consumidores. El sabor a naranja sigue siendo el líder indiscutible con un 20% de los nuevos lanzamientos, mientras que la piña y la manzana roja comparten el

segundo lugar, cada uno con un 16% de las novedades. Los sabores de melocotón y mango también han visto una introducción significativa, representando cada uno un 8% de los lanzamientos. Las uvas, tanto roja como verde, no se quedan atrás, cada una aportando un 7% al panorama de nuevos productos.

En 2023, la industria de zumos y néctares ha mostrado una clara preferencia por las botellas en el lanzamiento de nuevos productos, según datos de Innova Markets Insights. Este tipo de envase ha dominado con un 49% de los lanzamientos, destacando por su amplia aceptación en el mercado. En un distante segundo lugar, el Tetra Brik aséptico ha representado el 15% de los nuevos productos, seguido por Elopak con un 12%. Los envases tipo Sleeve y Tetra Prisma aséptico han completado la lista con un 9% y un 5%, respectivamente.

Casi la mitad de los nuevos productos lanzados este año destacan por no contener azúcar añadida, reflejando una creciente demanda de opciones más saludables entre los consumidores. Además, el sabor a naranja sigue siendo uno de los favoritos, presente en uno de cada cinco lanzamientos.

En cuanto al envasado, casi la mitad de estos nuevos productos opta por botellas, una tendencia que combina la preferencia por la sostenibilidad y la funcionalidad.

Entre los destacados del año se encuentra Bifrutas Pacífico, una bebida de zumo y leche con vitamina C, presentada en una botella PET de 240 ml que subraya la demanda de productos funcionales y cómodos para el consumo on-the-go.

Asimismo, Biozumers Sola Pera Biológica ofrece una opción orgánica con su zumo de pera natural, disponible en una botella de vidrio de 750 ml, lo que sugiere un enfoque en productos puros y prémium. Por otro lado, Juver Piña, Manzana y Uva, combina estas frutas en un envase Tetra Brik Aséptico de un litro, destacando por su conveniencia y larga durabilidad.

En la categoría de néctares, se observa un alza del 7,57% en valor, alcanzando los 146,49 millones de euros, frente a un decrecimiento del 4,75% en volumen, que se establece en 132,22 millones de litros. Los zumos de hortalizas han visto un significativo aumento en valor del 12,14%, hasta 4,62 millones de euros, con una reducción del 5,00% en volumen, que ahora es de 3,52 millones de litros. Por último, los zumos enriquecidos no solo han aumentado su valor en un 14,19%, hasta los 119,19 millones de euros, sino que también han experimentado un leve aumento en volumen del 0,65%,

con un total de 114,68 millones de litros. Los datos reflejan que el consumo de zumos y néctares en los hogares españoles está siendo afectado por la situación inflacionaria del país. No obstante, este comportamiento no implica una transición hacia productos de mayor calidad, sino una adaptación a la realidad económica, priorizando el mantenimiento de ciertos hábitos de consumo ante la presión de los precios.

En este contexto, el valor de las bebidas de zumo más leche ha experimentado un notable aumento del 12,73%, alcanzando los 107,39 millones de euros, mien-

tras que su volumen ha permanecido casi estable, con un ligero aumento del 0,05%, sumando 86,70 millones de litros. El segmento de productos ecológicos ha visto un impresionante crecimiento del 30,73% en valor, con ventas de 8,72 millones de euros, y un significativo incremento del 23,10% en volumen, que asciende a 2,91 millones de litros. Por su parte, el total de zumo y néctar sin gluten también ha registrado un aumento en valor del 15,59%, hasta los 64,89 millones de euros, y un crecimiento del 2,67% en volumen, alcanzando los 61,22 millones de litros.

Cuidado de(comidamascotas y accesorios)

EL MEJOR AMIGO SUPERA LA CRISIS

LOS PRODUCTOS PARA EL CUIDADO DE MASCOTAS MANTIENEN SU CRECIMIENTO A PESAR DE LA INFLACIÓN

El mercado español de alimentos y productos para mascotas ha registrado un notable crecimiento en los últimos años, en un período caracterizado por un contexto económico inflacionario. Sin embargo, esta trayectoria ascendente busca aún el equilibrio con la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud de sus animales y la sostenibilidad medioambiental. Estos cambios en las preferencias de consumo están moldeando un sector que se adapta rápidamente a las nuevas demandas, asegurando así su crecimiento y relevancia en el futuro.

Por Rafael Gallego / C.M.

Desde 2018 hasta 2023, el mercado de alimentos y productos para mascotas en España ha experimentado un crecimiento constante, según Euromonitor International. En 2018, el valor de venta al público de estos productos se situó en 1.752,70 millones de euros, y para 2023, esta cifra se había incrementado a 2.455,30 millones de euros, lo que representa un crecimiento del 7,42%. Esta evolución positiva destaca especialmente en el contexto de un entorno económico desafiante y fuertemente inflacionario. El mayor salto se produjo en 2022, con un aumento del 10,89%, seguido de un incremento del 7,42% en 2023. A pesar de la inflación, los consumidores han mostrado una tendencia hacia

LA INNOVACIÓN ACENTÚA LA SALUD Y EL BIENESTAR ANIMAL

En el año 2023 ha sido notable la actividad de la industria de alimentos para mascotas, caracterizado por una significativa variedad de productos nuevos en el mercado. De acuerdo con Innova Market Insights, la comida seca para perros encabezó la lista con un impresionante 26% del total de nuevos lanzamientos. Este tipo de alimento no solo domina el mercado canino, sino que también representa una cuarta parte de todos los nuevos productos introducidos este año. Los alimentos para gatos no se quedaron atrás, con la comida seca para gatos alcanzando un 19% y la comida húmeda un 16% del total de nuevos productos. En comparación, la comida húmeda para perros representó el 17% de las innovaciones, mostrando un equilibrio más o menos parejo con las opciones para gatos en términos de comida húmeda. El sector de alimentos para mascotas en 2023 ha sido testigo de una clara orientación hacia productos innovadores que priorizan la salud y el bienestar de las mascotas, con un marcado interés en composiciones altas en proteínas y libres de aditivos. Según un estudio de Innova Market Insights, el 50% de los nuevos

lanzamientos de productos este año han destacado por su alto contenido de proteínas, seguido de cerca por aquellos libres de aditivos y conservantes, con un 46%. Otros aspectos de salud también han tenido un papel relevante en las innovaciones de productos, como los alimentos sin grano, que representaron el 36% de los lanzamientos, apoyando tendencias de dietas específicas para mascotas con sensibilidades alimenticias. Además, la salud de la piel y la salud digestiva/ intestinal cada una atrajeron un 28% de los lanzamientos, mostrando una preocupación igual por el bienestar externo e interno de las mascotas. Asimismo, la innovación en alimentos para mascotas en España ha experimentado una notable predilección por el sabor a pollo, con un tercio de los nuevos lanzamientos enfocados en este sabor tradicional. Más allá del predominio del pollo, el salmón surge como el segundo sabor más popular, con un 10% de los lanzamientos, indicando una tendencia creciente hacia opciones orientadas a los beneficios específicos que el pescado aporta, como los ácidos grasos omega.

productos que promueven una alimentación más sana y equilibrada para sus mascotas y que son respetuosos con el medioambiente. Este cambio refleja una mayor conciencia sobre la salud y el bienestar animal, así como sobre el impacto medioambiental de los productos que se consumen.

Cabe destacar que este crecimiento no se debe a un cambio hacia productos de mayor calidad o precio, sino a una adaptación del mercado a las nuevas demandas de los consumidores. Los propietarios de mascotas están cada vez

más informados y buscan opciones que no solo beneficien a sus animales, sino que también sean sostenibles y éticas.

Perros y gatos lideran el censo

Un reciente estudio de Veterindustria y ANFAAC revela un cambio notable en el censo de animales de compañía en España entre 2017 y 2021, reflejando no solo un aumento en la población de mascotas, sino también cambios significativos en las preferencias de los dueños de mascotas. Los perros han mostrado el mayor crecimiento, con un aumento del 32,67%, pasando de 6,27 millones en 2017 a 9,31 millones en 2021. Este incremento notable subraya la creciente popularidad de los perros como compañeros leales y parte integral de muchas familias españolas.

Por otro lado, la población de gatos ha visto el incremento porcentual más significativo, con un asombroso 46,32%, subiendo de 3,15 millones en 2017 a 5,86 millones en 2021. Los peces también han experimentado un crecimiento, con un aumento del 28,95%, aunque han visto una ligera disminución desde 2019. En contraste, el número de pájaros ha disminuido un 7,62%, lo que podría reflejar una menor preferencia por mascotas que requieren jaulas o tienen necesidades específicas de espacio y atención. Los pequeños mamíferos y reptiles, por su parte, han experimentado incrementos del 23,96% y 26,58%, respectivamente. Estos cambios en la población de mascotas en España sugieren una adaptación a los estilos de vida contemporá -

Cuidado de(comidamascotas yaccesorios)

ESTABLECIMIENTOS DE ESTÉTICA Y RESTAURANTES PARA MASCOTAS

El Corte Inglés abría hace unos meses en su centro de Castellana (Madrid) el espacio “Contigo Cuidados” un vanguardista establecimiento de estética para mascotas. El centro cuenta con un equipo de profesionales comprometidos en brindar “una experiencia inolvidable tanto para las mascotas como para sus dueños, siempre con el máximo cuidado y atención”, indican desde la empresa. “Contigo Cuidados” se distingue por su enfoque personalizado para conocer las particularidades de cada perro o gato y de esta manera adaptar los tratamientos a necesidades específicas.

Este establecimiento dentro de los grandes almacenes ofrece una variedad de servicios que van más allá de una peluquería convencional para mascotas. Antes de iniciar cualquiera de los tratamientos, se lleva a cabo un chequeo inicial mediante un informe de reconocimiento que aborda detalladamente ocho aspectos clave (peso, pelo-piel, oídos, ojos, boca, patas, área trasera y comportamiento). Tras esta revisión, las mascotas, tanto perros como gatos,

neos y una mayor conciencia sobre el tipo de mascota que mejor se adapta a las necesidades individuales y familiares. A pesar de un contexto económico incierto, los españoles continúan invirtiendo en el bienestar y cuidado de sus animales de compañía, priorizando productos alimenticios y de cuidado que son equilibrados y respetuosos con el medioambiente.

Espacio de estética para mascotas de El Corte Inglés en el centro de Castellana, en Madrid.

pueden disfrutar de tratamientos de spa en bañeras diseñadas especialmente para ellas instaladas en espacios insonorizados y adaptados y donde disponen de servicios de ozonoterapia, cromoterapia y baños de microburbujas. Cortes de pelo personalizados o de cuidado dental, son otros de los servicios que se ofrecen.

Para el cuidado de los animales se utilizan productos personalizados de calidad y se proporciona una asesoría veterinaria especializada en nutrición, siendo esta considerada una parte esencial del cuidado preventivo de las mascotas. Al concluir el tratamiento, se realiza una evaluación adicional que se refleja en un informe posterior a su experiencia en el centro, que incluye recomendaciones de cuidado. El espacio cuenta con una cuidada boutique con productos diferenciales que se han seleccionado especialmente para este espacio, como bebederos y comederos algunos de ellos con dispositivo de visualización, camas y transportines especiales, una línea cosmética muy completa, ropa, juguetes y accesorios para el hogar, entre otras categorías.

Un sector de 2.300 millones

Otra iniciativa novedosa es la experiencia culinaria abierta en el corazón de Roma con “Fiuto”, un restaurante pionero en Italia tanto para humanos como para sus amigos de cuatro patas, ofreciendo menús gourmet diseñados para deleitar a ambos.

Este local se distingue presentar una propuesta gastronómica innovadora con un enfoque en el bienestar animal y la convivencia armoniosa y refleja un nuevo nivel de inclusión en el ámbito culinario. El diseño de “Fiuto” está pensado para el confort: mesas convencionales para humanos acompañadas de camas pequeñas para perros, donde estos últimos pueden disfrutar de comidas preparadas con la misma atención al detalle que los platos de sus acompañantes humanos. El menú para perros ha sido cuidadosamente elaborado por un nutricionista veterinario, adaptándose a las necesidades específicas de cada animal según su raza y tamaño. Para asegurar una experiencia tranquila y agradable, “Fiuto” también ha implementado mamparas para evitar conflictos entre los clientes caninos y tiene cuidado de no mezclar machos con hembras. Esta iniciativa ha tenido una respuesta entusiasta por parte del público, atrayendo visitantes no solo de Roma, sino de países tan lejanos como Corea del Sur y Brasil. Con un servicio de fotografía para capturar momentos especiales, “Fiuto” no solo es una novedad en Italia, sino que podría ser una experiencia única a nivel mundial.

El sector profesional de animales de compañía en España está viviendo una época dorada, generando una impresionante cifra de 2.300 millones de euros anuales. Este auge se refleja en el notable crecimiento del número de empresas y clínicas veterinarias, con 10.636 y 6.700 respectivamente, según el informe más reciente de AMVAC correspondiente al año 2022. La tenencia de mascotas ha alcanzado un pico, con el 43% de los hogares españoles albergando al menos una mascota, un indicador clave de la vitalidad del sector. En términos de contribución económica, los perros y gatos dominan el mercado, aportando un 36,50% del total. En el desglose del gasto para perros y gatos, los antiparasitarios lideran con un 42,90%,

LANZAMIENTOS

CAT’S BEST de la empresa RETTENMAIER & SÖHNE ha sido premiado con el trofeo del Hogar Top Mascotas 2024, distinción única en España creada para destacar lo mejor en productos Pet Care. Este premio se basa en rigurosas evaluaciones proporcionadas por consumidores habituales, en condiciones reales de uso y sin referencia de marca, que son monitorizadas por un laboratorio especializado en análisis sensorial, teniendo en cuenta la categoría del producto, la eficacia, confort, facilidad de uso y la estética. Cabe destacar que el atributo de calidad, valorado por el laboratorio, ha sido determinante para la obtención del premio Top Mascotas. El premio de Trofeo del Hogar Top Mascotas 2024 ha recaído en Cat’s Best con las arenas Original, Smart Pellets y Universal. Además, ha obtenido la mención complementaria Sostenible por sus altos estándares en calidad, tasa de reciclabilidad de los envases, y compromisos de sostenibilidad (ODS).

seguidos por modificadores y reguladores funcionales, biológicos, agentes antiinfecciosos y suplementos nutricionales.

Aunque no forman parte de este estudio, otros sectores como el porcino, vacuno, ovino y caprino, también contribuyen significativamente, sumando 1.192 millones de euros entre todos.

El empleo es otra área donde este sector está marcando una diferencia notable. Genera un total de 385.320 empleos, con 40.120 de manera directa y 345.200 indirectamente. Las 6.700 clínicas veterinarias emplean a 20.060 veterinarios, con un 73,3% de ellos trabajando en el sector privado, principalmente en clínicas

VENTAS DE ALIMENTOS PARA MASCOTAS POR CANALES

EL NÚMERO DE PERROS HA AUMENTADO UN

32,67%

PASANDO DE 6,27

MILLONES EN 2017 A 9,31 MILLONES EN 2021

para pequeños animales. Mirando hacia el futuro, las proyecciones son aún más optimistas. Se espera que para 2030, la facturación total del sector alcance los 3.800 millones de euros.

Los porcentajes de facturación estarán repartidos entre clínicas corporativas, grupos de clínicas independientes y clínicas independientes individuales, lo que indica una diversificación saludable y un crecimiento sostenido en el sector. Este panorama económico prometedor subraya la creciente importancia de las mascotas en la vida de las personas y el potencial de mercado que representan.

Crecimiento y conciencia animal

En un año marcado por desafíos inflacionarios, el mercado español de alimentos para mascotas muestra una notable transformación. Según el último análisis

EVOLUCIÓN DEL TAMAÑO DEL MERCADO DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS PARA MASCOTAS

* Porcentaje de evolución con respecto al mismo periodo del año anterior. Fuente: Circana/Infoscan. TAM Febrero 2024. Cantidades en milones de euros / toneladas. Total España (Hipermercado y Supermercado >100m) + PDM.

Fuente: Euromonitor International + ARAL. Cantidades en millones de euros (precios corrientes). Datos correspondientes a la agregación de alimentos y productos para mascotas.

Cuidado de(comidamascotas yaccesorios)

ENPRIMERA PERSONA

Santiago de Andrés

Secretario General en Asociación Nacional de Fabricantes de Alimentos para Animales de Compañía (ANFAAC)

“EL

SECTOR SE ENCUENTRA EN UNA SITUACIÓN DE EQUILIBRIO”

COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.-

Nuestro mercado arroja expectativas de crecimiento potencialmente interesantes. La industria goza de buena salud y ello se ve reflejado en ese continuo incremento de los censos de perros y gatos que mencionábamos. Además, la sociedad está cada vez más concienciada sobre la importancia del cuidado y bienestar de las mascotas, que se merecen una alimentación de calidad, completa y equilibrada.

Podemos decir que nuestro sector se encuentra en una situación de equilibrio, algo que consideramos tiene mucho mérito debido a los efectos arrastrados de la crisis económico-sanitaria derivada de la pandemia de COVID y también al encarecimiento de todas las materias primas, la energía, el transporte y el aumento de la inflación global.

IMPACTO DE LA INFLACIÓN.- El encarecimiento de todas las materias primas, la energía, el transporte y el aumento de la inflación global influyen de manera decisiva en el mercado, pero, afortunadamente, el esfuerzo de nuestras empresas hace que, desde 2021, nos encontremos en una situación de normalidad con matices. Se recuperaron algunas dinámicas conocidas y se integraron otras nuevas, que llegaron para quedarse.

El mercado total siguió creciendo y el peso de los distintos canales de comercialización volvió a su ritmo normal. Insistimos: la clave de esta estabilidad reside en la enorme capacidad de adaptación de este sector. Además, la comida para mascotas está considerada un bien esencial, lo que permite a la industria tener continuidad a nivel de producción y en el ámbito comercial.

TENDENCIAS.- Los productos especializados, incluidos los que se centran en bene-

ficios específicos para la salud, continúan siendo muy populares. Las propuestas más novedosas de nuestras empresas están yendo por esa vertiente, aunque la innovación es denominador común en toda la producción de esta industria. Los alimentos premium, dietéticos y funcionales se están convirtiendo en la corriente principal a medida que los propietarios parecen estar más preocupados por la dieta de sus mascotas.

DATOS ECONÓMICOS.- En 2022, las empresas asociadas de ANFAAC comercializaron 562.388 toneladas de alimentos para animales de compañía, un 0,5% menos que en 2021 (565.395 t). De manera segmentada, el volumen de ventas de los alimentos destinados a perros fue de 390.266 t en 2022, un 1% menos (394.174 t), y en gatos, 172.122 t en 2022 frente a 171.221 en 2021 (+0,5%).

En cuanto a la facturación, se alcanzaron los 1.708 millones de euros, un 14,4% más que en 2021 (1.493 millones). Por especies, las cifras crecieron de forma significativa tanto en alimentos para perros (+12,5%, hasta los 1.032 millones de euros) como para gatos (+17,6%, hasta 676,9 millones de euros).

En ANFAAC consideramos que estos números demuestran el momento óptimo que atraviesa el sector a pesar de las dificultades en el acceso a las materias primas, el encarecimiento del precio de la energía y el transporte y el aumento de la inflación global, obstáculos a los que nuestra industria sigue haciendo frente con gran esfuerzo. De manera más concreta, creemos que una de las causas que explican la buena salud de las empresas españolas de alimentación para animales de compañía es el mantenimiento del incremento de los censos de perros y gatos que se registra desde la etapa pospandémica.

La sociedad española está cada vez más concienciada sobre las ventajas que comporta la tenencia de animales de compañía y que decenas de estudios científicos han corroborado en los últimos años: se han demostrado beneficios emocionales, para la salud, para personas con necesidades emocionales e incluso económicos.

RETOS POSPANDEMIA.- La pandemia influyó de manera decisiva en el mercado porque, a partir de la crisis, se dispararon los censos de perros y gatos. Fue en este período cuando la sociedad española tomó mayor conciencia sobre las ventajas que comporta la tenencia de animales de compañía y que decenas de estudios científicos han corroborado en los últimos años. Se demostró el importante papel que pueden desempeñar las mascotas en la reducción de la sensación de aislamiento o soledad de la población, un problema que pasa por ser uno de los más preocupantes de nuestro tiempo, ya que afecta a todos los sectores de la sociedad y a todas las edades.

El estallido de la pandemia incrementó estos efectos, y los animales de compañía se convirtieron en esenciales en millones de hogares.

DESAFÍOS DEL SECTOR.- El principal desafío es mantener la continuidad a nivel de producción y en el ámbito comercial en este difícil contexto. También tenemos que seguir desarrollando alimentos de calidad y seguros para nuestras mascotas, introduciendo en nuestros procesos los últimos avances científicos en materia de nutrición animal y aquellos ingredientes que pueden ayudar a la salud del animal. Además, seguiremos haciendo hincapié en la importancia de los procesos de reautorización de aditivos para la alimentación

animal, que cumplen varios propósitos: el primero de ellos es proporcionar beneficios nutricionales, por ejemplo, en forma de vitaminas.

El segundo objetivo se refiere a los aditivos tecnológicos para la seguridad y el mantenimiento de las características deseables de textura, estabilidad y resistencia al deterioro y, por último, puede haber aditivos organolépticos que aporten el color y el sabor.

Otro desafío de nuestro sector es la progresiva adaptación a las nuevas políticas sobre sostenibilidad y que abarcan cuestiones importantes para nosotros como el suministro de materias primas (como grasas), pasando por la circularidad de nuestros envases, así como la huella de carbono.

A nivel de Asociación, nos marcamos el reto de seguir defendiendo los intereses de nuestras empresas asociadas y promoviendo el desarrollo del sector, además de continuar velando por el correcto cuidado y bienestar de los animales de compañía, siempre colaborando con las autoridades competentes.

También seguiremos apoyando la gran vocación exportadora de nuestras empresas y continuaremos ayudando a promover el desarrollo en los mercados exteriores, eliminando las barreras burocráticas en los mercados existentes o abriendo nuevos mercados.

Asimismo, para el sector es prioritaria la implementación y el desarrollo de la Ley de Protección de Derechos de los Animales, así como el desarrollo de la normativa europea prevista para el comercio de perros y gatos. La defensa de la tenencia responsable es otra de nuestras prioridades.

Nuestro compromiso en este sentido se ha renovado con la reciente firma, junto a la Dirección General de Derechos de los Animales, del plan de actuaciones para la tenencia responsable de animales de compañía (PATRAC). Se trata de un protocolo general para la realización de actuaciones conjuntas dirigidas al fomento de la concienciación social en materia de tenencia responsable y a la promoción de la adopción y protección de animales de compañía a través de campañas informativas.

538,05 millones de euros. Esta tendencia se ve complementada por un incremento del 7,32% en volumen. El precio a volumen constante en este segmento se ha ajustado un 7,95%.

En el caso de los alimentos para perros, aunque el incremento en valor ha sido más moderado, con un 4,07%, sumando 518,43 millones de euros, la disminución del 4,48% en volumen sugiere una mayor atención hacia la calidad y la sostenibilidad, en línea con las tendencias de consumo actuales.

385.320

EL EMPLEO EN EL SECTOR DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS PARA MASCOTAS GENERA UN TOTAL DE EMPLEOS, 40.120 DIRECTOS Y 345.200 INDIRECTOS

de Circana, los datos del año móvil que concluyó en febrero de 2024 revela un impulso significativo en la demanda de alimentos para gatos.

Las cifras muestran una notable expansión en el segmento de alimentos para gatos, que ha experimentado un aumento del 15,27% en valor, alcanzando los

Los alimentos para pájaros y otros animales de compañía, aunque representan un segmento menor del mercado, también reflejan estas tendencias de consumo consciente. Los alimentos para pájaros han visto un crecimiento en valor del 1,50%, pero una notable disminución del 9,83% en volumen, indicando un serio impacto inflacionista. Por su parte, el segmento de otros animales ha sufrido una disminución significativa tanto en valor (-18,11%) como en volumen (-15,81%), lo que podría reflejar un cambio en las preferencias de consumo.

La evolución de los precios a volumen constante en el sector de alimentos para mascotas en España refleja una

Productos

LA INDUSTRIA OPINA

"HEMOS CERRADO EL EJERCICIO 2023 CON UN INCREMENTO DE LAS VENTAS DEL +55% Y NO HEMOS DEJADO DE CONSOLIDAR LOS CRECIMIENTOS A DOBLE DÍGITO DE LOS ÚLTIMOS

AÑOS"

Daniel Colomer Mena, Kam Pet Care Business Unit de RETTENMAIER & SÖHNE (CAT´S BEST)

EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- Hemos cerrado el ejercicio 2023 con un incremento de las ventas del +55% y no hemos dejado de consolidar los crecimientos a doble dígito de los últimos años, el consumidor apuesta cada vez más por lo vegetal y sostenible.

COMPORTAMIENTO DEL MERCA-

DO.- El mercado, como el consumidor operan en un mundo y contexto más rápidos y se busca sobre todo la eficacia y facilidad en uso de los productos que se adquieren, así como la sostenibilidad y la reciclabilidad de los mismos.

El mercado, en líneas generales se ha estabilizado después del reciente contexto de inflación vivido los últimos meses. Aunque sigue siendo un entorno competitivo y con cierta presión promocional y marginal. Nosotros operamos, como es natural, en varios canales, la omnicanalidad hoy en día ha dejado de ser una opción para convertirse en una palanca de crecimiento donde poder adaptarnos a todos los consumidores, independientemente de sus preferencias

adaptación interesante a las nuevas realidades del mercado. El aumento general del 8,05% en este índice sugiere una respuesta al ambiente inflacionario y a las cambiantes expectativas de los consumidores. Específicamente, en el segmento de alimentos para gatos, el ajuste del 7,95% probablemente se alinea con la demanda creciente de productos más saludables y sostenibles, lo cual justificaría un precio ligeramente mayor. Por otro lado, el aumento del 8,55% en alimentos para perros, a pesar de una caída en volumen, indica que los consumidores están dispuestos a pagar más por alimentos que consideran de mejor calidad o beneficio para sus mascotas. Este fenómeno se desvía de la tendencia

de canal de compra, cada uno tiene sus prioridades, estrategia y operativa, pero para que todo conviva de forma coherente, es responsabilidad del proveedor saber diseñar una estrategia “ad-hoc” para cada uno.

TENDENCIAS.- Sin duda alguna la sostenibilidad, es el eje de la tendencia en este mercado, finalmente, poco a poco ha dejado de ser un deseo para convertirse ya en una realidad, así lo confirma el premio recibido.

La innovación, sigue siendo también una tendencia y motor, sobre todo para diferenciarse de la PL. Ahora bien, el consumidor debe percibir la innovación como un valor real y añadido, un producto no solo por ser nuevo aporta valor.

LANZAMIENTOS.- Nuestra filosofía se basa más en ir mejorando y fortaleciendo nuestra consistencia en la gama actual que en realizar lanzamientos sin un objetivo y/o propósito concreto, eso no quiere decir que no estemos constantemente tomando la

temperatura de las necesidades del consumidor y del mercado, tenemos adaptabilidad y flexibilidad. Hemos lanzado Cat´s Best Smart Pellet (para gatos activos y de pelo largo) y Cat´s Best Universal (para pequeñas mascotas), así como la gama Chipsi (lechos de copos de madera para roedores).

PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.- En este sentido, estamos actualmente desarrollando productos que estamos convencidos responden a una demanda de mercado que todavía no se ha visto solucionada….

PERSPECTIVAS PARA 2024. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.- Estamos muy contentos porque la evolución sigue siendo muy positiva, además nuestra gama Cats Best ha sido galardonada con el TROFEO TOP MASCOTAS 2024 (otorgado por los consumidores) con mención SOSTENIBLE, debido a sus altos estándares en calidad, tasas de reciclabilidad de los envases y compromisos de sostenibilidad (ODS).

en el segmento de alimentos para pájaros y otros animales, donde vemos una disminución significativa en el precio a volumen constante, reflejando una posible disminución en la demanda o un cambio hacia opciones más económicas en estos nichos.

Estas variaciones en precios a volumen constante son indicativos de un mercado en evolución, donde las preferencias de los consumidores y el contexto económico general están teniendo un impacto directo en las estrategias de precios. En resumen, el año móvil concluido en febrero de 2024 ha sido testigo de un comportamiento de consumo más selectivo y orientado hacia la sostenibilidad en el sector de alimentos para mascotas

en España, un reflejo del contexto económico y de las preocupaciones de salud y medioambientales de los consumidores. Estas tendencias, marcadas por preferencias por productos más sanos y equilibrados, podrían continuar influyendo en la dirección del mercado en el futuro próximo.

Los gatos marcan tendencia

En el ámbito de los alimentos para mascotas en España, el año móvil terminado en febrero de 2024 ha revelado cambios notables, especialmente en el segmento de alimentos para gatos. Los datos proporcionados por Circana, enfocados en ventas en hipermercados y supermercados de más de 100 m², muestran un

panorama del mercado donde el interés por opciones de alimentación más saludables y medioambientalmente sostenibles se está haciendo cada vez más patente, aun en un periodo económico de fuerte inflación.

El segmento de alimentos para gatos ha experimentado un crecimiento sobresaliente, con un incremento del 15,27% en valor, alcanzando los 538,05 millones de euros. Este aumento se acompaña de

un incremento del 7,32% en volumen, evidenciando una preferencia creciente por parte de los consumidores hacia estos productos. El precio a volumen constante para este segmento se ha ajustado a un 7,95%, reflejando un equilibrio entre la demanda y las condiciones del mercado.

Dentro de esta categoría, los alimentos húmedos para gatos han tenido un desempeño particularmente fuerte, con un

aumento del 18,35% en valor y un 8,41% en volumen, lo que implica una preferencia por este tipo de alimento. Por su parte, el alimento seco para gatos ha registrado un crecimiento más moderado, con un 9,93% en valor y un 2,33% en volumen, y un ajuste de precio a volumen constante del 7,60%.

Contrastando con estos crecimientos, las leches para gatos han visto una disminución significativa, con una reducción del 24,69% en valor y del 25,69% en volumen, indicando una menor demanda de estos productos. En cambio, los snacks para gatos han mostrado un aumento impresionante, tanto en valor (28,08%) como en volumen (28,71%), aunque curiosamente, el precio a volumen constante ha disminuido un 0,63%.

Los perros sufren la inflación

En el año móvil terminado en febrero de 2024 y según datos de Circana refe -

Cuidado de(comidamascotas yaccesorios)

EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL CENSO DE ANIMALES DE COMPAÑÍA

Fuente: Estudios de Censos Veterindustria y ANFAAC. Cantidades en millones de ejemplares.

LANZAMIENTOS DE NUEVOS

para perros 6,00%

Suplementos para perros y gatos 7,00%

Snacks/golosinas para gatos 3,00%

Otros alimentos para mascotas 3,00%

Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje. Datos para España en 2023.

FACTURACIÓN

DE LA INDUSTRIA

Fuente: Estudios de Censos Veterindustria y ANFAAC. Cantidades en millones de euros.

rentes a las ventas en hipermercados y supermercados de más de 100 m², se observa un crecimiento de las ventas en valor de alimentos para perros en un 4,07%, alcanzando los 518,43 millones de euros. Sin embargo, este crecimiento en valor contrasta con una disminución del 4,48% en el volumen de ventas. Analizando más detalladamente los datos de Circana, el alimento húmedo para perros ha experimentado un incremento del 9,68% en valor, llegando a 110,66 mi-

Fuente: Estudios de Censos Veterindustria y ANFAAC. Cantidades en millones de euros.

EVOLUCIÓN DE LA INNOVACIÓN EN SABORES DE ALIMENTOS PARA MASCOTAS

Pollo 33,00%

Salmón 10,00%

Cordero 7,00%

Vacuno 7,00%

Pavo 7,00%

Pescado 5,00%

Pato 5,00%

Verduras 3,00%

Cerdo 3,00%

Aves 3,00%

Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje. Datos para España en 2023.

ÁREAS DE INCIDENCIA DE LA INNOVACIÓN EN ALIMENTOS DE MASCOTAS

de la piel

Salud digestiva/intestinal 28,00%

Salud inmunológica 27,00%

Natural 24,00%

Omega 3 23,00%

Antioxidantes 17,00%

Sin gluten 15,00%

Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje. Datos para España en 2023.

llones de euros, a pesar de una caída del 5,86% en volumen. Este dato es particularmente significativo, ya que sugiere precios más elevados que se reflejan en un aumento del 15,54% en el precio a volumen constante. Por otro lado, el alimento seco para perros, que sigue siendo el segmento dominante, ha visto un modesto aumento del 2,16% en valor y una disminución del 4,43% en volumen. El ajuste del 6,60% en el precio a volumen constante en este segmento indica una posible respuesta a las necesidades del consumidor en términos de equilibrio entre calidad y precio.

Los snacks para perros, que complementan la dieta regular de estos animales, han mantenido un crecimiento en valor paralelo al del mercado general, con un 4,07%, aunque el volumen de ventas ha permanecido casi constante, con una leve disminución del 0,04%. El ajuste del 4,11% en el precio a volumen constante podría reflejar una estabilidad en la demanda de estos productos. Nada es más satisfactorio que premiar a tu mascota y disfrutar de su alegría.

Los fabricantes y minoristas deben continuar adaptándose a estas tendencias para satisfacer las demandas de un público cada vez más informado y preocupado por la salud y el bienestar de sus mascotas, así como por el impacto medioambiental de sus elecciones de consumo.

ENTREGAS PROGRAMADAS Y DE URGENCIA ENTRE LOS SERVICIOS MÁS DEMANDADOS

Anticiparse a los cambios en los hábitos de compra y satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores se convierte en un factor clave para el éxito en la logística de última milla en alimentación. La planificación y la disposición de las flotas también son cruciales.

Por Alejandra Cabornero

ADAPTACIÓN ANTE UNA NUEVA REALIDAD

La distribución de alimentos de última milla ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de recibir sus productos de forma rápida y conveniente. En este contexto, los supermercados y tiendas de alimentación se enfrentan a desafíos para satisfacer estas nuevas necesidades, lo que ha llevado a una adaptación de sus operaciones y a la búsqueda de servicios específicos que puedan garantizar una entrega eficiente y satisfactoria. En este informe, exploraremos en profundidad cómo ven los operadores la situación actual de última milla para alimentación. Empecemos abordando qué servicios son los más demandados por parte del sector de alimentación en este tipo de reparto de los supermercados y cómo están adaptando sus operaciones para satisfacer estas nuevas necesidades.

“Los hábitos de consumo de los consumidores están cambiando progresiva -

mente hacia modelos con menos fricción en la entrega. Por ello, los servicios más demandados que nuestros clientes ofrecen a sus clientes incluyen entregas programadas y de urgencia, asegurando la frescura de los productos, así como poder ofrecer opciones de entrega flexibles para adaptarse a las necesidades de los clientes. Para maximizar la eficiencia de las entregas, es habitual utilizar algoritmos de optimización de rutas que ayudan a planificar las rutas de entrega

de manera más efectiva, minimizando los tiempos de viajes, así como los costos asociados. La disposición de una flota preparada para los cambios en la estacionalidad y los imprevistos en la gestión de las flotas, es imprescindible para que nuestros clientes mantengan tensa su cadena de suministro, y puedan servir a sus clientes según los compromisos adquirido”, explica Domingo Amatriain, director general Transporte Inmediato Por su parte, João Ribeiro, director

“EL

TRANSPORTE DE ÚLTIMA MILLA EN ALIMENTACIÓN

ENFRENTA DESAFÍOS CRÍTICOS COMO LA CONTAMINACIÓN

CRUZADA Y LA RUPTURA DE LA CADENA DE FRÍO”

Domingo Amatriain, director general Transporte Inmediato

de distribución España Luís Simões , indica: “La parte de la cadena logística entendida como última milla o reparto capilar es probablemente aquella que más ha cambiado en los últimos años por diversos factores: nuevas formas de movilidad dentro de los centros urbanos, restricciones horarias para descargas, restricciones medioambientales y, principalmente, cambios en los modelos de consumo, tanto en tiendas y supermercados, como el negocio de entregas a domicilio, cada vez más instaurado en nuestra sociedad. Hoy por hoy nos exigen entregas rápidas, flexibles y baratas. Por todos estos motivos, la última milla es la parte de la cadena logística más compleja y más cara en términos unitarios. Respecto a estos enormes desafíos, todos los operadores logísticos tienen que trabajar en encontrar formas de optimización de procesos y costes, con los que conseguir adaptarse a la nueva realidad y prestar el nivel de servicio que el mercado exige. Esto solo se consigue con inversión en nuevas tecnologías de planificación de rutas de distribución, vehículos adecuados y flexibilidad en la gestión de RRHH, y es lo que estamos haciendo en Luís Simões actualmente”.

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Uno de los principales desafíos en el transporte de alimentos en la última milla es la seguridad alimentaria, ya que es fundamental garantizar la integridad y la frescura de los productos durante todo el proceso de entrega. Desde la manipulación hasta la llegada a destino, los alimentos deben mantenerse en condiciones óptimas para su consumo. En este sentido,

123RF

“EL

MERCADO

EXIGE CADA VEZ

ENTREGAS

MÁS

RÁPIDAS Y DE MENOR VOLUMEN, Y LAS

RESTRICCIONES

EN LA MOVILIDAD EN LOS CENTROS DE LAS CIUDADES DIFICULTAN LA OPTIMIZACIÓN DEL TRANSPORTE”

João Ribeiro, director de distribución España Luís Simões

las empresas se enfrentan a una serie de desafíos relacionados con la temperatura, la higiene, la manipulación adecuada y la prevención de contaminaciones.

“La seguridad alimentaria es un tema crucial en la cadena logística, principalmente en los productos frescos. En todo esto, el transporte de dichos productos adquiere una importancia fundamental, ya que es cuando los productos salen de los almacenes y hay más riesgo de romper la cadena de frío, tanto en los movimientos de carga y descarga como en el control de la temperatura durante el transporte.

Para que las reglas se cumplan y se eviten riesgos para la salud pública es crucial garantizar dos puntos muy importantes: por un lado, el rigor en el control de la mercancía durante el transporte, apostando por la modernización de la flota de reparto, así como por auditorías constantes para prevenir cualquier fallo; por otro lado, la formación continua de todos los profesionales que de alguna forma manipulan este tipo de productos, para que se cumplan en todo momento las reglas que garanticen la integridad y calidad de los productos entregados”, desarrolla João Ribeiro (Luís Simões)

Para Domingo Amatriain (Transporte Inmediato): “El transporte de última milla en alimentación enfrenta desafíos críticos como la contaminación cruzada y la ruptura de la cadena de frío. Para contrarrestar esto, es imprescindible implementar controles rigurosos de temperatura y sistemas de sellado hermético, además de capacitaciones constantes al personal sobre prácticas seguras de manipulación de alimentos. Asegurar la integridad y frescura de los productos mediante el uso de tecnología avanzada en nuestros vehículos para monitorizar constantemente las condiciones ambientales internas, así como garantizar la manipulación adecuada de la mercancía para evitar daños físicos, contaminación microbiológica o deterioro de la calidad; por ello tomar acciones correctivas de inmediato es imprescindible en nuestro sector, así como formar y capacitar al personal que interviene en los procesos así como utilizar los equipos adecuados para cada operativa”.

PRÁCTICAS SOSTENIBLES

La preocupación por el medio ambiente está en constante aumento y el sector

“LA ADAPTACIÓN A LAS NORMATIVAS URBANAS Y EL USO EFICIENTE DE LA TECNOLOGÍA SON FUNDAMENTALES

PARA

ENFRENTAR LOS DESAFÍOS

AMBIENTALES DE ESTE SECTOR TAN NECESARIO Y RELEVANTE”

Joan Lluis Rubio, director de marketing y sostenibilidad Super Group Spain

de la última milla de alimentación y bebidas, como muchos otros, se enfrenta a la necesidad apremiante de abordar su impacto ambiental y adoptar prácticas más sostenibles. Ante este panorama, las empresas del sector ya están tomando medidas concretas para reducir su huella ecológica y promover la sostenibilidad en todas sus operaciones. En concreto, las empresas están implementando una variedad de medidas innovadoras y sostenibles. Estas medidas van desde la optimización de rutas y la consolidación de envíos hasta la adopción de vehículos eléctricos y la entrega agrupada, entre otras. La optimización de rutas permite reducir la distancia recorrida y, por lo tanto, las emisiones de gases de efecto invernadero, al planificar de manera más eficiente las entregas y recogidas. El uso de vehículos eléctricos, por otro lado, reduce la dependencia de los combustibles fósiles y disminuye las emisiones de contaminantes locales. Además, la entrega agrupada, que consiste en combinar múltiples entregas en un solo viaje, no solo reduce los costes operativos, sino que también disminuye el tráfico en las carreteras y la congestión urbana. Conozcamos cuál es la visión de las compañías sobre la situación actual y a qué obstáculos y retos se enfrentan al intentar implementar nuevas prácticas de movilidad sostenible en sus operaciones de última milla para este sector.

“La adopción de vehículos eléctricos o de bajas emisiones es un desafío por el alto costo inicial y la infraestructura de carga insuficiente. Asimismo, la resistencia al cambio y la inversión en nuevas tecnologías por parte de los

“DEBIDO A LA DEMANDA CRECIENTE DE ESTAS SOLUCIONES PARA EL REPARTO DE FRÍO EN EL ENTORNO

URBANO, HEMOS ADAPTADO

NUESTROS BAÚLES DE REPARTO CON REVESTIMIENTOS ISOTÉRMICOS DE DIFERENTES NIVELES”

Ignacio Estellés, CEO MOOEVO

distribuidores son obstáculos significativos. Nuestro grupo empresarial está comprometido con el rol de facilitadores del cambio, y la formación a nuestros clientes y posibles clientes, sobre los beneficios a largo plazo de la sostenibilidad y trabajando para integrar gradualmente vehículos más eficientes en términos de consumo y menos contaminantes”, asegura Domingo Amatriain (Transporte Inmediato)

Mientras, João Ribeiro (Luís Simões) , puntualiza: “Actualmente, la sostenibilidad de las operativas logísticas es una prioridad de toda la cadena logística y todos los intervinientes están obligados a tomar acciones que contribuyan a la reducción de las emisiones del CO2 y optimización de los procesos. En el caso de la última milla, esto está sucediendo, pero también presenta dificultades. El mercado exige cada vez entregas más rápidas y de menor volumen, y las restricciones en la movilidad en los centros de las ciudades dificultan la optimización del transporte. Al mismo tiempo, las limitaciones técnicas de las nuevas soluciones y el coste asociado a las mismas funcionan como obstáculo a la implantación de las medidas necesarias”, asegura

Finalmente, Joan Lluis Rubio, director de marketing y sostenibilidad Super Group Spain, subraya: “Los retos de sostenibilidad en la cadena de suministro en la industria de la alimentación y bebidas, y su especial singularidad deben responder a cinco palancas: normativas, demanda variable, costes de electrificación de flota, y eficiencia energética. Con un escenario a distintas velocidades, el

sector de la alimentación está trabajando por la implementación de medidas que les permitan reducir su impacto ambiental como: mejora en la gestión de los recursos, adaptación a políticas urbanas y la incorporación de tecnologías avanzadas. La transición hacia flotas de vehículos eléctricos, como principal y más rápida palanca de sostenibilidad, y la optimización de rutas de entrega mediante tecnología destacan como estrategias clave para minimizar las emisiones de gases de efecto invernadero y mejorar la eficiencia energética, a pesar del elevado impacto en costes que esto tiene para las empresas, especialmente el reemplazo de una flota muy específica en muchos de los casos. Por otro lado, y en respuesta a las Zonas de Bajas Emisiones (ZBE) y otros nuevos requerimientos urbanos, las empresas, y pese a la disparidad de normativas a nivel nacional, las empresas están tomando medidas para adaptar sus operaciones logísticas con objeto de mejorar la eficiencia operativa contribuyendo a reducir la congestión y la contaminación en las ciudades. Paralelamente, la adopción de prácticas y herramientas tecnológicas como la gestión inteligente de inventarios y el análisis de datos para prever demandas, puede permitir una distribución más eficiente. Este conjunto de iniciativas refleja un compromiso profundo del sector con la sostenibilidad, demostrando que la integración de mejoras en los vehículos, la adaptación a las normativas urbanas y el uso eficiente de la tecnología son fundamentales para enfrentar los desafíos ambientales de este sector tan necesario y relevante”.

VEHÍCULOS PARA DISTRIBUCIÓN EN FRÍO

Por otro lado, atendiendo a las características de los vehículos que prestan servicio a la logística de última milla de alimentación y bebidas, con la cadena de frío como prioridad absoluta, ¿qué innovaciones incorporan estos para los desafíos específicos relacionados con la entrega de productos alimenticios perecederos en la última milla al tiempo que se minimiza el impacto ambiental de las operaciones logísticas?

Ignacio Estellés, CEO MOOEVO, indica su apuesta: “Los vehículos Mooevo están especializados en el transporte y reparto en la última milla y última yarda. Debido a la demanda creciente de estas soluciones para el reparto de frío en el entorno urbano, hemos adaptado nuestros baúles de reparto con revestimientos isotérmicos de diferentes niveles, que permiten a nuestros partners y clientes como Geever y Bonpreu, entregar sus productos perecederos en condiciones homologadas para asegurar tanto la frescura como la higiene de los alimentos. Dichas soluciones pueden llegar hasta los 1000 litros de capacidad y unos 300 kg de carga, pudiendo ser acopladas tanto a nuestros vehículos peatonales como conducidos (cargobikes, scooters y triciclos); así como en el Urban, el único carro mixto que puede ser utilizado legalmente tanto para acera como calzada gracias a su convertibilidad, que ya usan los carteros de Correos y de cuya tecnología exclusiva ahora podrán sacar el máximo provecho todas aquellas empresas y profesionales necesitadas de reparto de frío”.

NOVEDADES

Pascual

BATIDOS DE PROTEÍNA Sigma

Pascual apuesta por el mercado de proteína con una nueva marca, Dinamic Protein, que nace para dar respuesta a las necesidades de los consumidores (deportistas, adultos y seniors) que buscan un complemento para un estilo de vida saludable y con una dieta equilibrada. La línea de Pascual apuesta por distintos productos de proteína en ambiente, sin necesidad de frío y se presenta con una doble imagen: color turquesa para el segmento “life” y un azul más oscuro para el “sport’”. Cuenta con una leche, una bebida vegetal, dos batidos y dos bebidas. La leche sin lactosa está enriquecida con proteínas y bebida vegetal de soja y guisantes, ambas con la mayor cantidad

ElPozo Alimentación

PLATOS PREPARADOS

de proteína por envase del mercado, 72g por litro, además de 8 vitaminas y minerales. Por otro lado, Dinamic Protein ha lanzado dos batidos de 330ml: uno de cookies y otro de plátano con sabor a cacahuetes con 25gr de proteínas, 7 vitaminas y minerales, sin azúcares añadidos y 0% materia grasa; y también dos bebidas de 330ml: una de café y la otra de chocolate con sabor a avellanas; enfocadas en la práctica deportiva y el rendimiento con 30 gr de proteína, 7,1gr de BCAAs, para la recuperación después de cada entrenamiento, menos de 1g de azúcares por envase y 12 vitaminas y minerales.

ElPozo Alimentación lanza una nueva línea de productos gourmet. La Croquetería está compuesta por cuatro recetas: Croquetas de Jamón Ibérico, elaboradas con jamón y paleta ibérica; Croquetas de Cocido de Pollo, con pechuga de pollo deshilachada; Croquetas de Carrillada, con bechamel tradicional preparada con guiso de ternera rural; y, por último, Croquetas de Setas con Boletus, con una bechamel ligada con trocitos de setas. Su rápida preparación en horno, freidora de aire o sartén, permite poder disfrutarlas en cuestión de minutos.

PLANT-BASED

Angulas de Aguinaga

PREPARADOS DE PESCADO

Con el objetivo de acercar la gastronomía nipona a los hogares españoles, Krissia ha desarrollado una gama de productos, compuesta por siete nuevas referencias. Desde sus tradicionales barritas de surimi con un toque Teriyaki, hasta gyozas y brochetas de langostino, noodles y ebiyakis. La nueva gama Recetas Japonesas de Krissia está dirigida a fans de sabores orientales que buscan disfrutar de una comida de forma fácil y rápida. Con ella, Krissia amplía su oferta de productos, más allá de las barritas de surimi, trabajando con ingredientes que combinan y que aportan sabor y color a las comidas. Todas ellas están en el lineal de pescadería.

Better Balance, la marca del grupo Sigma presenta la “Better-nera”, 100% vegetal desarrollada mediante una tecnología patentada de fermentación en estado sólido. Ofreciendo una experiencia sensorial equiparable tanto en sabor como en textura a la de un solomillo, la “Better-nera” representa una novedosa alternativa plant-based a la carne tradicional. Este lanzamiento se distingue por su alto contenido de proteínas (21%) y su valor agregado como una fuente de fibra, enriquecido con hierro y vitamina B12. Además, es libre de colesterol, bajo en grasas saturadas y sodio, y no contiene colorantes ni conservantes artificiales. El producto ha sido categorizado con Nutriscore A. Gracias a su versatilidad en la cocina, puede prepararse de diversas maneras: a la sartén, asada, ahumada o guisada.

Apis

CONSERVAS DE CARNE

El Magro de Cerdo Apis

Premium, con receta original desde 1956, actualiza su envase con aluminio Picnic, que reemplaza el anterior de acero, y utiliza la anilla como elemento de apertura, eliminando la sobre tapa de plástico. Esta moderna lata mejora la experiencia de apertura, alineándose con la calidad del magro que es una fuente natural de alto porcentaje en proteínas 17,5% y bajo en grasa. El alimento está listo para consumir, no necesita refrigeración, se elabora con las piezas más nobles del cerdo (paletas y otras carnes magras de calidad) y posee un alto contenido en carne de alta calidad. El diseño ligero del nuevo envase, que requiere menos metal, y la tapa con menor filo garantiza una experiencia sin riesgos, contribuyen a una menor huella de carbono, ya que todos los componentes se producen en la misma planta.

Grupo Consorcio

CONSERVAS DE PESCADO

Grupo Consorcio presenta su línea alto oleico, con aceite de girasol alto oleico como líquido de cobertura. La nueva línea se presenta en varios formatos, adecuándose al momento y al consumidor: bonito del Norte en tarro de cristal de 350 gramos y 190 gramos, en lata de 110 gramos; atún claro en tarro de cristal de 295 gramos; y anchoas en lata, en formato clásico de octavillo de 40 gramos. El aceite de girasol escogido como cobertura es seleccionado para obtener una composición muy alta en ácidos grasos monoinsaturados, lo que le permite acreditarse como alto oleico. Además, este aceite no produce cambios notorios de sabor.

Danone YOGURES

Ybarra SALSAS

Ybarra dejará de utilizar plástico en el precinto de garantía de todas sus mayonesas y salsas desde este mes de mayo e incorpora una tapa-botón, ofreciendo una alternativa sostenible y segura para los consumidores. La tapa-botón, además de ser más sostenible, garantiza la frescura y la calidad de los productos, con su diseño hermético y cerrada al vacío, protegiendo de la entrada de aire y otros contaminantes. El sonido ‘click’ que provoca la primera apertura de la tapa es el mensaje de garantía y frescura del producto.

Danone presenta dos novedades: un yogur griego más cremoso y unas natillas altas en proteína. Disponibles en cinco sabores, natural, azucarado, lima limón, fresa y stracciatella; la marca mejora ahora su receta de yogur para hacerlos aún más cremosos, y añadiendo más pepitas de chocolate en este último sabor. Además, ha bajado el precio de sus yogures griegos al precio máximo promocional de 1,49€. Asimismo, la marca amplía también el portfolio de su gama rica en proteínas con una nueva propuesta: las natillas de Proteína, ya disponibles en sabor vainilla y chocolate.

Lactalis

QUESOS

La marca de Lactalis presenta el queso crema El Ventero, con el que se estrena en la categoría de queso untable. Este queso está elaborado con ingredientes 100% naturales, sin conservantes ni colorantes, es decir, se trata de un producto Clean Label y está pensado para el consumo familiar a cualquier edad, de mayores a niños; y en cualquiera de las comidas, especialmente en el desayuno. Con este nuevo Queso Crema, la marca amplía su gama que abarca desde queso fresco en varios formatos, a queso tierno en cuña y en lonchas de diferentes tamaños: normal, extrafinas y extragruesas.

Adam Foods

GALLETAS

Dinosaurus apuesta por un nuevo producto dirigido a los más pequeños: las galletas Mini Dinosaurus Sin Gluten. Se trata de unas galletas elaboradas con ingredientes libres de gluten y que, al igual que las Dinosaurus Originales, están enriquecidas con 7 vitaminas y elaboradas con 100% aceite de girasol alto oleico. Las nuevas Mini Dinosaurus Sin Gluten tienen un práctico formato en 4 bolsitas de 40g y se suman a una gama de productos que abarca desde el desayuno hasta la merienda: Dinosaurus Original, Dinosaurus Chocoleche, Dinosaurus Chocoblanco, Dinosaurus a cucharadas de cereales y cacao, Dinosaurus Huevos, Dinosaurus de cereales y cacao y Dinosaurus 0%.

Grefusa

FRUTOS SECOS

Grefusa lanza “El Cacahuetazo”, una gama de cacahuetes dónde la compañía apuesta por un cacahuete de gran tamaño, calidad y sabor. De esta manera, Grefusa vuelve a sus orígenes con la apuesta por la categoría de los frutos secos y más concretamente por el cacahuete, producto que en 1929 empezó a comercializar la primera generación de la familia Gregori en Alzira, Valencia. El Cacahuetazo XL, El Cacahuetazo Recubierto y El Cacahuetazo Crunch Tijuana son las tres nuevas variedades. Certificado como el cacahuete más grande del mercado, el Cacahuetazo XL es un cacahuete de calibre extra. El Cacahuetazo Recubierto tiene un toque crujiente y sabroso, y se presenta con sabor a chili suave. Y El Cacahuetazo Crunch Tijuana tiene uno de los sabores más característicos de Grefusa, con crujiente rebozado y salsa Tijuana.

Hijos de Rivera

AGUAS

Lactalis

BEBIDAS VEGETALES

La marca de Lactalis, Santal presenta su nueva gama de bebidas 100% vegetales inspiradas en la dieta mediterránea, compuesta por: Santal Mix Almendra, Avena y Arroz, Santal Mix con Café, Santal Almendra y Santal Avena. Especialmente dirigidas para acompañar el desayuno todas las recetas son fuente de vitaminas y minerales, ayudando a obtener la energía y nutrientes necesarios para realizar todas las actividades a lo largo del día. La nueva gama de bebidas vegetales es ideal para acompañar el desayuno: son bajas en sal, con un valor nutricional rico en vitaminas y fuente de minerales.

Eneryeti

BEBIDAS ENERGÉTICAS

Cabreiroá, la marca de agua mineral natural de Galicia de Hijos de Rivera, presenta su nueva edición especial Star Wars este año con una colección dedicada a los villanos de la saga: Darth Vader, los soldados imperiales, Darth Maul y Kylo Ren. Esta edición se presenta con el formato de caja de cartón de 8 litros, especialmente pensado para reducir el impacto ambiental; una importante innovación implantada en 2021 por Cabreiroá que reduce el uso de plástico en un 60%, comparada con una garrafa de PET de misma capacidad, gracias a su diseño compuesto por una bolsa dentro de una caja de cartón hecha de material 100% reciclado. El envase, equipado con un grifo fácil de usar, es cómodo y optimiza el espacio debido a su tamaño compacto, pudiendo colocarse tanto en posición horizontal como vertical.

Varma

READY TO DRINK

El pasado verano Varma incorporaba ready to drink White Claw a su portafolio de bebidas y este año incorpora White Claw Mango, un sabor refrescante, suave y con aroma a mango maduro. Este lanzamiento refleja el compromiso de la compañía con la innovación, sumando este nuevo sabor a los dos ya disponibles en el mercado español: frambuesa y lima natural. La marca White Claw, es una combinación de agua con gas, bajo contenido en calorías (95 kcal/33cl), un toque de sabor y 4,5% de alcohol.

Eneryeti suma una referencia más a su línea “bajo en calorías” con el lanzamiento de Eneryeti Dragón que se caracteriza por su sabor a la exótica fruta de dragón o pitahaya. Eneryeti vuelve a destacar también por el diseño de la lata. Bajo un fondo granate se observa la figura del cuerpo de un dragón, con escamas en tonos rosados y que, a su vez, contrasta con el logotipo blanco bordeado en verde; simulando así la piel de la fruta del dragón y su interior. Se presenta en formato de 500 ml.

Cervezas Ambar

CERVEZAS

Cervezas Ambar, la cervecera aragonesa con más de 120 años de historia, vuelve a sus orígenes con su último lanzamiento: Ambar 1900 Sin Filtrar, una cerveza lager sin necesidad de darle la vuelta para consumirla. Con tres variedades diferentes de lúpulo recién molido, esta cerveza es una bebida más sensorial, con cuerpo y un líquido turbio que no es necesario agitar para disfrutar. Ambar 1900 Sin Filtrar tiene una graduación de 5,8% alc. Con una espuma cremosa y bien mantenida, produce un ligero burbujeo en boca y sensaciones frescas y amargas. El lúpulo recién molido le otorga un aroma suave. Puede encontrarse en formatos de botella y lata de 33cl.

Pernod Ricard España

VERMUTS

Pernod Ricard España lanza St. Petroni Aperitivo, su nueva referencia con alma de Spritz. Este producto, exclusivo en el mercado español y que se enmarca en el 10º Aniversario de la marca St. Petroni, refuerza la apuesta de la compañía por el momento aperitivo, completando su oferta con este nuevo aperitivo no vínico. Elaborado con maceración artesanal de ingredientes naturales, algunos de ellos autóctonos de Galicia, y 11 botánicos entre los que destaca el cítrico de naranja, con este lanzamiento, Pernod Ricard España reafirma su compromiso con el mercado y recupera la tradición de los elaboradores de vermut en España, retomando la producción de licores amargos.

Protos

VINOS

Protos lanza Aire de Protos 2023, vino elaborado en la bodega propia de elaboración que Protos posee en Cubillas de Santa Marta, corazón de la D.O Cigales con las variedades de uva Tempranillo 40%, Garnacha 32%, Albillo 13%, Verdejo 7%, Viura 5%, Sauvignon Blanc 3%, procedente de viñedos con edades entre 10 y 100 años. Los suelos de cascajo y elevada altitud de Cubillas de Santa Marta han aportado profundidad de sabor e intensidad aromática. Los suelos más calizos y arcillosos de Mucientes han sumado cuerpo y estructura. Después de la fermentación el vino completa una crianza sobre lías finas durante mínimo 3 meses, para conseguir mayor volumen y redondez en boca.

Williams & Humbert

VINOS

Williams & Humbert actualiza la imagen de su oloroso dulce Canasta. Una imagen contemporánea que conserva la esencia de un diseño cuya creatividad es parte del legado de estas centenarias bodegas. El diseño incluye cambios en la botella y en su etiquetado. Tanto los hombros, ahora con una mayor prominencia, como el cuello de la botella, han sido modificados y se han incluido resaltes que adornan su superficie. En cuanto a la nueva etiqueta, en ella se ha dado especial protagonismo al histórico logotipo de la Sherry Girl, seña de identidad de Williams & Humbert. La etiqueta, con una nueva forma y relieves, está realizada con un papel de calidad y mayor gramaje, cien por cien de algodón y con apariencia de acabado de terciopelo.

Tena

HIGIENE ÍNTIMA

Vermut Zarro

VERMUTS

Vermut Zarro presenta Zarro Spritz. Esta nueva bebida, inspirada en la tradición del aperitivo, combina la esencia mediterránea con el toque madrileño que caracteriza a la marca. El Spritz Zarro destaca por su rapidez de preparación: Un toque de sifón. Servido con mucho hielo y una rodaja de naranja, en pocos segundos se convierte en la opción para cualquier momento. Destaca en él la naranja por su dulzura cítrica y color, el ajenjo por su amargor que remonta a los orígenes de los aperitivos europeos, y el cardamomo y el clavo que aportan complejidad y calidez al cóctel. Además, la cuasia y la genciana actúan como tónicos digestivos, enriqueciendo su sabor amargo.

Freixenet

CAVAS

Freixenet lanza Elyssia Brut Nature, un cava premium que combina variedades autóctonas, macabeo y parellada, con variedades foráneas, chardonnay y pinot noir. Este producto complementa los dos cavas que ya componían esta gama, Elyssia Brut y Elyssia Pinot Noir, con el fin de consolidarla dentro del sector premium. Con aromas a manzana verde, pera y melón, con notas florales y de vainilla y lima-limón, Elyssia Brut Nature dispone de un color amarillo pálido acerado y se caracteriza por sus burbujas pequeñas y finas.

Tena ha lanzado su nueva línea de boxers absorbentes y lavables Tena Men Washable, una línea de ropa interior cómoda, elástica y ergonómica, destinada a mejorar el día a día de los hombres con pérdidas leves de orina. Tena Men marca el camino a seguir en higiene masculina con esta ropa interior lavable y reutilizable que, además, supone un ahorro económico al alargarse la vida útil del producto. Su funcionamiento responde a un diseño inteligente de la tecnología textil, formada por cuatro capas, cada una con una función específica. Los boxers están diseñados con materiales de alta calidad para ofrecer mayor seguridad y comodidad, esto posibilita que también se puedan lavar a máquina junto al resto de la ropa hasta un máximo de 100 veces a 40ºC.

FOOD SERVICE

EL SECTOR

EL 15% DE LAS VISITAS A ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

SON EN HORARIO NOCTURNO

Durante la crisis sanitaria global, la restauración española se encontraba entre las más afectadas, con una caída significativa del 41,5% en su facturación, situándola en uno de los lugares más golpeados a nivel europeo. Sin embargo, lo que parecía ser un golpe devastador se convirtió en un punto de inflexión notable. España emergió como líder en la recuperación cerrando el año 2023 con un crecimiento del casi 11%, superando las expectativas y estableciendo un nuevo estándar para sus vecinos europeos.

La cultura gastronómica española se distingue por sus hábitos de consumo únicos y flexibles, especialmente durante las horas de la noche. Un 15% de las visitas a

LA COLABORACIÓN

CAMPOFRÍO SMART SOLUTIONS

APUESTA POR EL CHEF ÁLEX CAÑADA

establecimientos de comida y bebida se realizan entre las 23h y las 8h del día siguiente, según los datos que aporta el Panel Crest de Circana; creando un fenómeno clave que redefine el paisaje de la restauración en España.

Este patrón de consumo nocturno no solo demuestra la vitalidad del sector, sino también su capacidad para adaptarse a las necesidades cambiantes de los consumidores. Esta tendencia se traduce en una facturación anual cercana a los 4.000 millones de euros, subrayando el impacto económico significativo que la restauración nocturna ejerce en la economía nacional.

MAHESO PROFESIONAL OFRECE SOLUCIONES INTEGRALES PARA LA RESTAURACIÓN

Álex Cañada colaborará con Danny Hawthorn como chef gastronómico para Campofrío Smart Solutions, la división de Campofrío especializada en el sector hostelero y sociosanitario. Cañada fue el tercer finalista del programa Masterchef Junior en 2015 y desde entonces es una de las grandes promesas gastronómicas de España. Danny Hawthorn ofrece asesoramiento culinario profesional e imparte talleres para los clientes de restauración y del sector sociosanitario de la compañía. Con veinte años ha trabajado como segundo de cocina en el restaurante Ermita de Burgués (Gavá, Barcelona) y como aprendiz de chef al equipo del restaurante Hoffmann (Barcelona) que cuenta con una Estrella Michelín. Tras quedar finalista en la undécima edición de Masterchef, trabajó como jefe de partida en el restaurante homónimo de Madrid, además de ofrecer un showcooking en la feria Alicante Gastronómica. El acuerdo de Cañada como chef gastronómico supone una importante apuesta de Campofrío Smart Solutions por el talento joven y el desarrollo intergeneracional. La compañía ha destacado siempre por trabajar muy de cerca con sus clientes y ofrecer constantemente propuestas innovadoras para los segmentos de ocio, restauración o colectividades. Una de estas innovaciones ha sido precisamente la creación, en 2019, de la figura del chef ejecutivo, un especialista que ayuda a entender mejor las necesidades culinarias de los clientes de restauración y del sector sociosanitario para aportarles valor añadido a través de la mejora de la experiencia gastronómica.

Maheso, compañía proveedora de soluciones de alimentación en ingredientes y platos preparados para el mercado nacional e internacional, aprovechó su 45 aniversario para presentar la división Maheso Profesional, redoblando así su apuesta para diseñar soluciones a medida para los restauradores y el sector de la alimentación en general. Su principal objetivo es agrupar bajo un mismo sello todas las unidades de negocio de la compañía que trabajan para el canal profesional y darle un impulso aunando sinergias. A través de la puesta en marcha de este canal, el proyecto permite la personalización de cada demanda de los profesionales y adaptándose a las nuevas tendencias del mercado.

LA EMPRESA

ROYAL BLISS VISIBILIZA SU RESPALDO A LA ALTA RESTAURACIÓN CON LAS PLACAS A LOS “RESTAURANTES RECOMENDADOS”

MICHELIN

Royal Bliss, la gama de mixers premium de The Coca-Cola Company, ha entregado las placas de los “Restaurantes Recomendados’” en la Guía Michelin España 2024 a 783 establecimientos de todo el territorio nacional. Los establecimientos “Recomendados” situados en la zona Centro de España pudieron recoger su placa en un acto público celebrado en WAH, en el recinto ferial de Ifema, que fue conducido por la periodista Ainhoa Arbizu.

La cita contó con la participación de Mario Sandoval, chef y propietario del restaurante Coque (Madrid), que cuenta con dos Estrellas Michelin y una Estrella Verde; Antonio Naranjo; Miguel Pereda, director comercial de Michelin Experiences España y Portugal; Rubén Casado, director de Desarrollo de Negocio de Coca-Cola Europacific Partners; y Miguel Mula, director comercial de Área Centro de CocaCola Europacific Partners.

“La marca Royal Bliss lleva vinculada a la Guía Michelin desde hace 7 años y, desde hace dos, posibilita la entrega de las Placas a los ‘Restaurantes Recomendados’ en la Guía Michelin, la distinción con mayor cobertura territorial.

EL PROYECTO

Esta Placa es, sin duda, un símbolo tangible que identifica a los restaurantes a pie de calle y cuya distinción reconoce una cocina de calidad de la mano de un chef. Todos estos restaurantes representan esa cocina de alta calidad de la que tanto nos gusta disfrutar en nuestro país”, señaló durante el evento Miguel Pereda.

“España está demostrando contar con una enorme variedad de grandes restaurantes que muestran la versatilidad e innovación de sus cocinas. Es fundamental poner en valor esto y, por ello, Royal Bliss, que siempre está muy cerca del sector hostelero, reconoce un año más a los ‘Restaurantes Recomendados’ en la famosa Guía”, señaló por su parte Rubén Casado. Este reconocimiento supone un espaldarazo a la gastronomía española y “es un incentivo para que estos negocios puedan seguir creciendo e impulsando el consumo y el empleo en España”.

Royal Bliss ha colaborado durante los últimos siete años con la Gala de presentación de la Guía Michelin, cuya última edición se celebró el pasado mes de noviembre en Barcelona.

CERVECERÍAS CIRCULARES DE ESTRELLA GALICIA CUENTA YA CON 526 LOCALES ADHERIDOS

Cervecerías Circulares ha experimentado un crecimiento exponencial en dos años, siendo ya 526 los locales adheridos. Además, la iniciativa ha visto cómo su red de colaboradores con sello CCS crecía hasta los 290 establecimientos que, sumados a los 236 en desarrollo, sitúan próximo el objetivo de 650 aliados para finales de 2024. Todos ellos ya se benefician del servicio de formación y consultoría, más de 4.000 horas dedicadas a mejorar su eficiencia energética e impulsar su impacto positivo, certificando así su compromiso con la economía circular y la ecoeficiencia. Estrella Galicia, como empresa B Corp, sigue trabajando en el desarrollo y la expansión de todos los proyectos que forman parte de su estrategia de Impacto Positivo.

A lo largo de 2023, gracias al trabajo conjunto entre la marca y los locales de hostelería, se implementaron más de 1.150 acciones clave, abordando áreas como agua, energía o envases retornables. Gracias, por ejemplo, a las más de 450 acciones implementadas únicamente en agua y energía, Estrella Galicia estima que se ahorrarán más de 30.000 metros cúbicos de agua al año, el equivalente a aproximadamente 12 piscinas olímpicas, y 909.715 kWh de energía, comparables al consumo de 280 hogares españoles en un año y lo que supone evitar la emisión de 248 toneladas de dióxido de carbono. Otras de las claves de esta iniciativa son el impulso de la Cerveza de Bodega Estrella Galicia, un formato sostenible y circular que permite suministrar al mercado

un producto sin envase asociado, o la implementación de envases retornables, que contribuyen a una reducción del 45% de la huella de carbono respecto al mismo envase en formato no retornable. Cervecerías Circulares también ha demostrado su compromiso con los establecimientos hosteleros adheridos asesorándolos en los programas que desde las Administraciones Públicas han impulsado la eficiencia energética o el ahorro hídrico, solicitando subvenciones para llevar a cabo medidas que pueden alcanzar un valor superior al millón de euros, y que marcan el inicio de un acompañamiento a largo plazo con el objetivo de fomentar la trasformación del sector.

QUALIANZA CRECE UN 17% EN 2023

Qualianza, la distribuidora de Pascual, ha facturado cerca de 250 millones de euros en 2023 y ha conseguido un crecimiento anual a doble dígito del 17%más respecto al año 2022. Qualianza cumple una década, desde su creación a finales de 2013, con un porfolio integral de más de 1.200 referencias para los profesionales de hostelería.

En palabras de Fernando García Ochoa, director de Qualianza, "dentro del Plan Estratégico 24-27, la compañía tiene como objetivo convertirse en uno de los líderes en la distribución de hostelería mediante nuevos acuerdos con grandes empresas de alimentación para distribuir sus productos en España, así como las marcas propias que produce Pascual”.

La compañía es un aliado para muchos profesionales del sector Horeca desde hace más de 50 años, en un canal que representa el 42% de su negocio, y con una capilaridad que le permite llegar, a través de Qualianza, directamente a 50.000 establecimientos, 35.000 locales de hostelería y 15.000 tiendas de alimentación, de nuestro país. Además, Pascual también tiene acuerdos con

LA OPERACIÓN

CONGALSA ENTRA EN EL ACCIONARIADO DE YATECOMERÉ

Congalsa, empresa especializada en alimentación con sede en A Pobra do Caramiñal, ha entrado en el accionariado de la firma centrada en restauración de alta gama Yatecomeré, empresa nacida en Galicia y asentada ahora en el polígono industrial de Argame, en el municipio de Morcín. La planta de Yatecomeré, en la que se invirtieron más de tres millones de euros a finales de 2018, cuenta con 3.000 metros cuadrados y en ella desempeñan su actividad profesional 40 personas. Al término de 2023, la compañía registró una facturación de 4,5 millones de euros. Con la entrada en el accionariado de esta firma asturiana, Congalsa continúa fortaleciendo su proyecto de cara a poder aportar sinergias a sus actuales clientes ofreciéndoles una gama complementaria. El nuevo portfolio se orientará tanto al canal de hostelería, como al retail y la comida lista para llevar. Los socios fundadores, Arturo Navas y David Fernández, seguirán ligados al proyecto para potenciar de forma conjunta el negocio junto a los directivos de Congalsa.

distribuidores exclusivos para poder llegar así a más de 90.000 bares y restaurantes, llegando a 120.000 puntos de venta contando los establecimientos de alimentación tradicional de todo el territorio nacional.

“Estamos muy orgullosos con los resultados del año 2023, no solo por el crecimiento económico y nuestra amplia capilaridad en todo el país, sino también porque 8 de cada 10 clientes de Qualianza han declarado estar totalmente satisfechos con la atención comercial y la entrega de los pedidos, según el último barómetro de Ikerfel de diciembre de 2023”, ha apuntado Fernando García Ochoa. El compromiso de Pascual con los bares y los pequeños comercios de alimentación también se extiende a nivel territorial, ya que cuenta con 7 fábricas ubicadas en municipios con menos de 30.000 habitantes. Asimismo, las 26 delegaciones comerciales de Qualianza están presentes en 15 de las 17 comunidades autónomas, 13 de ellas en municipios de menos de 50.000 habitantes; se extienden por 20 de las 50 provincias del país y en las 3 principales islas de los archipiélagos balear y canario.

LA PROMOCIÓN

UNILEVER FOOD SOLUTIONS AYUDARÁ A LA RESTAURACIÓN EN LA UEFA EURO

Unilever, compañía propiedad de marcas como Hellmann’s y Knorr anunció el pasado mes de diciembre su colaboración con la Uefa Euro 2024. En el marco de esta colaboración, Hellmann’s anuncia una campaña enfocada al sector de restauración. Unilever Food Solutions ayudará a los restauradores a preparar su oferta de platos casual food para poder capturar este importante momento de consumo que significa la Uefa Euro 2024 en los bares en España. Como parte de este patrocinio y en el marco de la “Más que Mayonesa”, desde Hellmann’s quieren ayudar al hostelero con ideas claves como el cocinado previo, ideas de menús y cartas de restaurantes y la preparación de platos exclusivos diseñados especialmente para los días de partido. Igualmente, Hellmann’s desplegará una serie de actividades promocionales ofreciendo a los restauradores y clientes la oportunidad de viajar a Alemania y disfrutar de la Uefa Euro 2024. Además, como parte de la campaña conjunta entre Hellmann’s y la Uefa Euro 2024, se presenta la colaboración con el español ganador de la Uefa Euro 2008 David Villa, quien contribuirá a llevar las recetas con Hellmann’s a los aficionados de la Uefa durante esta temporada de fútbol.