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RADIOGRAFÍA DE LA DISTRIBUCIÓN 2024 LA VISIÓN DE LOS PROTAGONISTAS
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En el ecuador del año, como es habitual, ARAL hace repaso de la evolución del sector de la distribución alimentaria en España de la mano de sus protagonistas. En esta ocasión, los directivos que aportan su visión privilegiada sobre los últimos 12 meses y las perspectivas, tanto para el sector en general como en sus respectivas compañías, detallan como desafíos más significativos en este mercado maduro y con mucha competencia, la persistente subida de costes, una presión regulatoria abrumadora y el preocupante mercado laboral. Si a esto sumamos la inestabilidad económica y geopolítica global, junto a una climatología adversa, el escenario para el desarrollo de la actividad no está siendo fácil. Pero, sin duda, lo que deja una huella más profunda es el efecto pernicioso de la inflación. Un caballo de batalla desbocado, compartido con el consumidor, que desde las empresas se ha buscado domar desde la empatía. De esta forma, ponerse en la gorra de unos clientes híper sensibilizados al precio, e intentar garantizar su poder adquisitivo, ha centrado muchas de las estrategias de una distribución que ha tenido que echar mano de creatividad para seguir ofreciendo una oferta competitiva, sin renunciar a proteger los márgenes del negocio.
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Las opiniones y conceptos vertidos en los artículos firmados lo son exclusivamente de sus autores, sin que la revista los comparta necesariamente.
Venimos de años muy atípicos en los que ha habido que afrontar infinidad de adversidades, que no solo han tocado los bolsillos de los ciudadanos. Las empresas también han padecido con la disminución del consumo en unidades y la creciente adicción a ofertas y promociones de unos compradores, cada vez más infieles a sus marcas, buscando opciones económicas. Y, si bien el valor de ventas ha seguido creciendo, el desvelo para las compañías ha sido lograr mantener la rentabilidad necesaria en una actividad, ya de por sí, de márgenes bajos.
En esta coyuntura, el sector en su conjunto ha hecho importantes esfuerzos para incrementar la eficiencia y frenar los costes operativos. Lejos de aprovechar la situación de precios elevados para obtener mayores beneficios, como algunas voces han transmitido a la sociedad, la distribución en España ha absorbido buena parte de los costes que, en muchos casos, se ha traducido en la reducción de las ganancias empresariales. Algo asumido con pragmatismo, pero que está dando señales de agotamiento.
Deseando superar este periodo repleto de retos extraordinarios, el panorama futuro, con la inflación en desescalada, pero con señales de alerta aún encendidas, el sector se dispone a vivir, con energía, en una nueva realidad. Porque, si algo está claro es que, a pesar de las heridas y el desgaste que dejan las sucesivas crisis, en España contamos con una distribución saludable y equilibrada. Cinco compañías detentan más del 50% del mercado, junto a un grupo de cadenas regionales, cada vez más notorias, que ya suponen el 40% de la superficie comercial del país y el 13% de nuestra economía; conformando una oferta dinámica, en la que conviven diferentes formatos y propuestas de valor.
Con optimismo, como un ingrediente fundamental de esta actividad, en la confianza de que la tormenta de costes esté empezando a amainar y que la presión sobre el margen comience a aliviarse, las empresas se sienten preparadas para afrontar los próximos meses con la batería recargada a tope. Y así lo detallan, en primera persona, a lo largo de las páginas de este número especial 21 voces muy autorizadas de la distribución alimentaria en España.
INDUSTRIA AUXILIAR
Equipamiento y mobiliario comercial
Pág. 202
Con voz propia ¿Faltarán huevos en Europa? 6
Igual de importante es tener la OEA como mantenerla 7
Estrategias: Geomarketing, una estrategia eficiente para llegar a tu público objetivo 8
Consumidor: ¿Quiénes son los BloomerX y por qué son tan atractivos para las marcas? 10
Tendencias: La tendencia creciente de los suplementos alimenticios 14
Tecnología: El salto generativo: relaciones a escala 16
Logística: Ciberseguridad, la primera línea de defensa de las empresas logísticas 18
Coyuntura: El año del diálogo: un deseo para el desarrollo sostenible 20
Análisis: Notable crecimiento de Mercadona, pero hay mucho más 22
de
y cristalinas que rodean Reino Unido. Para ello, se emplean trampas o nasas con cebo, que tienen un impacto mínimo tanto en el lecho marino como en el medio ambiente. de color marrón y huevas de rico sabor, junto con la carne blanca, dulce y suave de las bocas y el cuerpo, y se aprecia mejor cuando se prepara de forma tradicional.
Visítenos en el estand 5D24 en Conxemar 2024.
Hace unos días algunos medios de comunicación recogían la noticia de que el aumento de la demanda de huevos en la Unión Europea pone en cuestión el abastecimiento, y algunos países –como Francia- podrían tener que aumentar su producción o importar huevos.
La Unión Europea es habitualmente excedentaria de huevos (entre el 4 y el 7%, según los años), y las previsiones de producción y de consumo de huevos son optimistas, como se puede ver en la última publicación de la Comisión Europea sobre las perspectivas para los mercados agroalimentarios en la UE para los próximos años.
María del Mar Fernández Poza IngenIera agrónoma. DIrectora aDjunta INPROVO
huevos españoles a la UE y menos a terceros países. Así se aseguraría el consumo de huevos de calidad europea en nuestro mercado de huevos de mesa, con las garantías que los consumidores piden a este alimento.
“El consumo entre la población más joven es muy inferior a la media"
Y ahora, la pregunta que subyacía en la noticia ¿Faltarán huevos en el mercado europeo? La respuesta que nos viene a la mente es que no. España es el tercer productor de la UE, y exportamos desde hace décadas parte de nuestra producción de huevos (entre el 15 y el 30% en los últimos años) a la UE y a terceros países. Si aumenta el consumo en el mercado comunitario, suministraremos más
Pero tenemos que tener en cuenta también la evolución del mercado del huevo en España para estimar los posibles volúmenes a exportar. En 2023 ha aumentado un 8,2% el consumo total de huevo en los hogares respecto a 2022, y un 7% si consideramos el aumento per cápita. Es una muy buena noticia para los productores y nos da algunas pistas sobre la actitud de los consumidores. Puede indicar confianza en el huevo como alimento y en la calidad y seguridad de los huevos producidos en España y en la Unión Europea. También es cierto que, en un contexto de subida de precios de los alimentos generalizada, el huevo es uno de los alimentos más asequible y versátil en la cocina diaria, algo que los compradores españoles (y los europeos también) valoran especialmente.
Sin embargo, ahondando un poco más en los datos sobre el consumo de huevos en los hogares españoles aportados por el Ministerio de Agricultura en su informe “La Alimentación en España en 2023” hay aspectos a tener en cuenta
¿Te suena la figura del Operador Económico Autorizado (OEA)? Pues hoy te lo explicamos. OEA surge como una iniciativa para fortalecer la seguridad y facilitar el comercio internacional. Esta autorización, gestionada por las autoridades aduaneras (AEAT), autoriza que una empresa cumple con una serie de criterios de seguridad, confiabilidad y cumplimiento normativo en la cadena de suministro internacional.
“El Operador Económico Autorizado es una herramienta muy valiosa para empresas que desean destacar en el competitivo mundo del comercio internacional"
IGUAL DE IMPORTANTE ES TENER LA OEA COMO MANTENERLA
El programa OEA tiene sus raíces en el marco SAFE de la Organización Mundial de Aduanas (OMA), establecido en 2005 con el objetivo de asegurar y facilitar el comercio global. Los operadores que obtienen esta autorización son reconocidos como socios confiables, lo que les otorga beneficios significativos en sus operaciones comerciales. Beneficios de ser un OEA.- Ser un Operador Económico Autorizado conlleva numerosos beneficios. Entre los más destacados se encuentran:
• Reducción de Controles Aduaneros: Las empresas OEA disfrutan de un menor número de inspecciones físicas y documentales, lo que agiliza el despacho de mercancías.
• Prioridad en el Despacho: En caso de que se requieran inspecciones, los OEA tienen prioridad, minimizando demoras y costos asociados.
para estimar la evolución del consumo de huevos en un futuro próximo. Y es que, si bien ha aumentado el consumo en general, hay hogares que consumen bastante más que la media, como los formados por padres con hijos de edad media y mayores, las parejas sin hijos y los retirados, que suponen un 60% de la población y la de mayor edad. Y consumen menos que la media los hogares de adultos y jóvenes independientes, las parejas jóvenes sin hijos y las familias con hijos pequeños. Esta situación, que se repite en otros países de la UE, conduce a un consumo inferior al actual en los próximos años, si no cambia la tendencia. Teniendo en cuenta las ventajas nutricionales del huevo para toda la población, y especialmente durante el crecimiento, y para las mujeres en edad fértil y las personas físicamente activas, es importante comunicar el papel que puede jugar el huevo para mejorar la calidad nutricional de nuestra alimentación. Esta es una tarea en la que el sector debe volcarse. Y también hay que explicar mejor cómo se producen los huevos en la UE, algo que demandan particularmente los más jóvenes. Los huevos que llegan al mercado desde las granjas comerciales y centros de embalaje de la UE son de calidad, proceden de gallinas bien cuidadas y sanas, con
M aseg O sa C ON sult IN g
• Reconocimiento Mutuo: Muchos países reconocen mutuamente la certificación OEA, lo que facilita el comercio internacional y abre nuevos mercados.
• Mejora de la Imagen Corporativa: La certificación OEA es un sello de calidad y confiabilidad que mejora la reputación de la empresa ante clientes y socios comerciales. Requisitos para la obtención del Estatus OEA.- Obtener la certificación OEA no es un proceso trivial; las empresas deben cumplir con una serie de requisitos rigurosos, entre los que se incluyen:
• Solvencia Financiera: Demostrar estabilidad financiera y capacidad para cumplir con sus obligaciones.
• Historial de Cumplimiento: Tener un historial comprobado de cumplimiento de las normas aduaneras y fiscales.
• Gestión de Seguridad: Implementar medidas de seguridad efectivas para proteger la cadena de suministro.
unos requisitos de producción que son los más exigentes del mundo y que no todos conocemos. Por ello, contrarrestar las numerosas noticias sin fundamento que circulan en las redes sociales e Internet sobre los huevos como alimento y su forma de producción es un esfuerzo ímprobo. Y le corresponde a la interprofesional ofrecer datos contrastados y con base técnica y científica para que el consumidor compre huevos suficientemente informado sobre los aspectos que le interesan. Es la tarea de comunicación que está desarrollando INPROVO en sus campañas “Hoy huevo. Alimenta cuerpo y mente” y “Los Juegos del Huevo”, esta última completamente digital y desarrollada en colaboración con las organizaciones del sector de Francia (SNIPO) y Hungría (PPB).
Trataremos de animar a los consumidores, especialmente a los más jóvenes, a conocer y apreciar todo lo que hay detrás de cada huevo fresco de la UE que llega a nuestra mesa. Porque mantener el consumo de huevos europeos es fundamental para apoyar a unos productores que aplican cada vez mayores requisitos y exigencias, tanto normativas como de mercado, y para que el huevo fresco, seguro y producido de forma sostenible en la Unión Europea esté presente en la dieta de los ciudadanos comunitarios como hasta ahora..
• Gestión de Riesgos: Contar con un sistema de gestión de riesgos adecuado para identificar y mitigar posibles amenazas.
• El proceso de certificación implica una evaluación exhaustiva por parte de las autoridades aduaneras, incluyendo auditorías y revisiones de procedimientos internos.
En definitiva, el Operador Económico Autorizado es una herramienta muy valiosa para empresas que desean destacar en el competitivo mundo del comercio internacional.
A través de obtener esta autorización, estas pueden mejorar su eficiencia operativa, reducir costes y fortalecer su posición en el mercado global. Además, el status OEA promueve la seguridad y la confianza en la cadena de suministro, beneficiando tanto a las empresas como a las autoridades aduaneras y al comercio internacional en su conjunto. ¿Está tu empresa preparada para dar el salto? Desde Masegosa Consulting te podemos ayudar.
¿CÓMO PODEMOS
CONOCER MEJOR
LAS EXPECTATIVAS DE LOS CONSUMIDORES?
La transformación del comercio electrónico y la digitalización han provocado una necesidad imperante de analizar los datos en el sector del retail para estar al tanto de las expectativas de los consumidores en constante evolución. En este contexto, la Inteligencia Artificial se ha convertido en una herramienta esencial en el mundo del marketing para abordar y satisfacer las necesidades de los usuarios de una forma rápida y eficiente. Asimismo, esto ha generado un aumento en la competencia entre los minoristas para mantenerse relevantes en un entorno altamente competitivo. Además, los comercios tradicionales deben adaptarse a la era digital y comprender profundamente las preferencias y tendencias de sus clientes.
En este contexto, la pregunta es ¿Cómo podemos conocer mejor las expectativas de los consumidores? La respuesta es sencilla, esto se logra mediante el análisis de datos, que permite a los retailers obtener información valiosa sobre el comportamiento de los consumidores, identificar patrones y tendencias, y ofrecer experiencias de compra personalizadas y diferenciadoras. Por un lado, con la integración de operaciones online y offline, y por otro, gracias a la implementación de tecnologías emergentes como la IA o el internet de las cosas. En este contexto, los datos se han convertido en los huevos de oro del mundo del marketing, y el análisis de estos
en un componente fundamental para optimizar la experiencia del cliente y mejorar la eficiencia operativa del comercio minorista. Así, en este punto es importante tener en cuenta el entorno en el que nos encontramos: el mundo del marketing actual. Un sector que se presenta cada vez más retador, en el que las empresas de retail se enfrentan a desafíos sin precedentes para comprender y anticipar el comportamiento del consumidor en un entorno omnicanal. Donde la proliferación de puntos de contacto digitales y físicos está dando lugar a una gran cantidad de información dispersa que debe ser analizada detalladamente y comprendida de manera integral. Es decir, nos encontramos en un contexto en el que las herramientas tradicionales de análisis de datos no son suficientes para capturar la complejidad de las interacciones del consumidor a lo largo de los múltiples canales. Además, a este escenario hay que sumarle los temas de privacidad del usuario, una normativa cada vez más rigurosa y cambiante, la depreciación de las cookies de terceros que añade también una capa adicional de complejidad, obligando a las empresas a
replantear sus estrategias de segmentación y personalización mientras buscan mantener la privacidad y la transparencia con los usuarios.
El uso de Inteligencia Artificial para el análisis profundo de los datos
En este contexto, se necesitan herramientas más precisas que permitan la comprensión profunda y detallada de los datos, y el comportamiento del consumidor en un panorama tanto físico como digital. En este escenario nace Geometrix una herramienta que fusiona la IA y la geolocalización para segmentar de forma milimétrica el target de los retailers con información geocomportamental, que además ofrece análisis avanzados que revelen insights significativos sobre las preferencias, tendencias y patrones de compra de los consumidores en diferentes tiendas físicas.
Gracias a esta herramienta el comercio puede comprender mejor los datos y la conducta del consumidor. Por otro lado, los profesionales del marketing pueden tomar decisiones más informadas y estratégicas para elaborar las campañas de marketing que mejor se adapten al público objetivo de la marca o empresa. Así como, identificar oportunidades de personalización más efectivas, optimizar la asignación de recursos de marketing y desarrollar campañas más relevantes y atractivas para los consumidores en todos los canales.
Por último, esta herramienta de geomarketing tan precisa permite a los equipos de marketing adaptarse con agilidad a un entorno en constante evolución y mantenerse a la vanguardia de la competencia por la atención y la lealtad del consumidor. Además, esta compresión global de los datos puede suponer una ventaja competitiva en la adopción de nuevas estrategias de atracción de tráfico y de posicionamiento de marca a nivel social y corporativo, adaptando el punto de venta hacia una experiencia inclusiva.
Un ejemplo del buen funcionamiento de esta herramienta es el estudio ‘Tendencias Tráfico
"ES
HABITUAL PENSAR
HACEMOS UN MARKETING 360, PERO
REALMENTE HASTA AHORA NOS HEMOS QUEDADO EN UN MARKETING 180"
en Retail’ realizado por Galanta Analytics en el que se han analizado 120.000 establecimientos físicos de todo el territorio nacional. En este caso los eventos han sido recopilados de diversas fuentes de datos y aplicaciones móviles, y se ha recibido de forma agregada y anonimizada, preservando la integridad de la información. Posteriormente, una vez recopilados y normalizados, se han aplicado técnicas de análisis estadístico y de minería de datos para identificar tendencias significativas en el tráfico de clientes. Así, para determinar las visitas al punto de venta, Geometrix examina los eventos de usuarios activos con domicilios en los sectores del área de influencia, calcula el índice de conversión (IC) de visitas a tienda, considerando que una visita se produce cuando los eventos de geolocalización de un usuario dentro de un radio de 50 metros de la tienda y durante el horario de apertura. De este modo, este enfoque permite identificar patrones recurrentes, factores influyentes y pronosticar posibles cambios en el comportamiento del consumidor con una precisión sinigual.
En resumen, la obsesión por el dato ha sido una de las premisas fundamentales de los departamentos de marketing, sin embargo, hasta ahora nadie se había planteado la importancia de explotarlo para sacar el máximo partido a toda la información que proporciona. Es habitual pensar que hacemos un marketing 360, pero realmente hasta ahora nos hemos quedado en un marketing 180. Así, en este marketing que hemos denominado 360 las herramientas de geomarketing adquieren otra dimensión, ya no sólo hablamos de áreas de influencia, análisis de procedencia de clientes o canibalización, sino que surgen nuevos términos como el tráfico a tienda, el índice de conversión, usuarios móviles, audiencias digitales e información en tiempo real. Esta evolución traerá consigo distintos factores de impacto que evolucionarán el marketing tal y como lo entendemos hoy día.
UNO DE LOS MAYORES REGALOS ES ENCONTRAR
A UN GRUPO DE CONSUMIDORES NUEVO
Los investigadores de mercado somos de naturaleza curiosa. Nos obsesiona desvelar y entender los deseos, motivaciones, tensiones y necesidades del consumidor. En ese viaje, uno de los mayores regalos es encontrar a un grupo de consumidores nuevo, distinto a otros ya conocidos. Eso es exactamente lo que nos sucedió con los BloomerX. Gracias a nuestro estudio GfK Consumer Life, descubrimos un segmento (que no una generación) de mujeres y hombres muy particulares, con valores, necesidades y una situación vital parecida, que muestra claras diferencias con otros grupos de personas.
El nombre es un neologismo (u ojalá llegue a serlo) que nace de la combinación de tres términos: las generaciones de los Baby Boomers y los X con el término en inglés to bloom (florecer). El nombre le va como un traje a medida a este segmento de individuos integrado por los Boomers más jóvenes y los X más mayores, quienes se encuentran en un maravilloso período de redescubrimiento, de florecimiento a una nueva y apasionante etapa de la vida.
El hallazgo de los BloomerX es especialmente relevante en un momento en que el marketing está empeñado en entender a un segmento tan relevante como los seniors, protagonistas
de la silver economy, más ahora que España está a las puertas de convertirse en el país más longevo del mundo.
Porque los BloomerX no somos seniors y tampoco somos jóvenes. Somos un colectivo de unos 11 millones de personas en nuestro país, más del 22% de la población. Somos hombres y mujeres con edades entre los 50 y los 65 años, que hemos crecido en un tiempo de modernidad, hemos compartido una serie de acontecimientos mundiales que nos han impactado y han condicionado nuestras vidas.
Hemos transformado la composición de nuestros hogares, muy diferentes a los de generaciones anteriores: nos independizamos más tarde, tuvimos hijos más tarde (y muchos menos) y nuestras compañeras se incorporaron de pleno en el mercado laboral cambiando el reparto de roles. Además, hemos crecido en una época de desarrollo económico, hemos descubierto la obsolescencia programada y hemos vivido la máxima expresión de la sociedad de consumo con sus luces y sus sombras y todo esto se ha convertido en el terreno sobre el que hemos construido nuestra identidad como consumidores.
Somos personas que hoy se enfrentan a una nueva realidad, nueva, además, en todos los ámbitos de la vida. En nuestra esfera profesional, la mayoría de nosotros hemos alcanzado las posiciones más elevadas en nuestras carreras; nuestros hogares también cambian, en algunos casos, los hijos empiezan a marcharse dando paso al famoso nido vacío y dejando vacíos también muchos espacios hasta ahora saturados en las horas punta del día. No solo sucede con los hijos, esta nueva etapa también nos lleva a muchos a replantearnos el futuro en términos de pareja, no en vano, los divorcios entre mayores de 50 años han crecido significativamente en la última década (divorcio gris lo llaman). Y en último lugar, pero no por ello menos relevante, ¡nuestros cuerpos! Nuestros cuerpos están cambiando y a una velocidad inédita hasta la fecha. Las mujeres os enfrentáis a la menopausia, el colesterol determina nuestra dieta, el brazo no da más de sí para que alcancemos a leer el móvil por culpa de la presbicia, nuestro pelo es cada vez menos tupido, en fin, los signos de la edad. Pero no os confundáis, no somos personas mayores, nos sentimos bien de cuerpo y mejor
"EL HALLAZGO DE LOS BLOOMERX
ES ESPECIALMENTE RELEVANTE EN
UN MOMENTO
EN QUE EL MARKETING ESTÁ EMPEÑADO EN ENTENDER A UN SEGMENTO TAN RELEVANTE COMO LOS SENIORS, PROTAGONISTAS DE LA SILVER ECONOMY"
aún de espíritu. Estamos sanos, llenos de energía y con total capacidad para afrontar con plenitud un nuevo ciclo de vida en el que tenemos que sentar las bases y escribir el guion de los siguientes capítulos. Además, hemos decidido que este es nuestro momento, se trata de volver a dedicarnos a nosotros, nuestro tiempo, nuestro dinero, nuestro hogar. En esta etapa de la vida, volvemos a ser los protagonistas. No hemos nacido como nativos digitales, pero nos podemos jactar de ser hijos adoptivos de pleno derecho, en realidad, no nacimos conectados al wifi, pero ¡nosotros inventamos
Internet! Según datos de GfK DAM, un 95% navegamos habitualmente y, de media, lo hacemos unas 3 horas al día, casi lo mismo que los jovenzuelos Millennials. Como dato curioso os cuento que más de 700.000 BloomerX “charlamos” con ChatGPT en el último mes. Somos los más presentes en Facebook, nos puedes encontrar en Instagram o en Twitter (como BloomerX, reivindico mi derecho a no hacer referencias a X) y, aunque nos va costando un poco más, también vamos entrando en TikTok. Los BloomerX somos muy conscientes de nuestra edad, pero para nosotros el tiempo ha dejado de ser implacable, ahora es relativo y hoy, más que nunca, es una cuestión de
"NO ME HABLES COMO A UN ANCIANO, NI COMO
"LOS BLOOMERX NO SOMOS SENIORS Y TAMPOCO
SOMOS JÓVENES. SOMOS UN COLECTIVO DE UNOS 11 MILLONES DE PERSONAS EN
NUESTRO PAÍS, MÁS DEL 22% DE LA POBLACIÓN"
actitud. En esta etapa de madurez nos reconocemos curiosos, con ganas de disfrutar, de experimentar y viajar. Muestra de esto último es que somos de los grupos de edad que pasa más tiempo consumiendo contenidos digitales relacionados con el mundo de los viajes. Como segmento a caballo entre dos generaciones, tenemos unos valores muy arraigados, hemos crecido en el respeto y la responsabilidad y creemos firmemente en el compromiso con la protección de nuestra familia (entendida ésta de la forma más amplia posible), el respeto al medioambiente y en nuestra responsabilidad individual. Sin embargo, hemos dejado atrás otros valores como el anhelo de estatus o el deseo de poder.
Un análisis más detallado de los valores nos muestra que dos de ellos son los más relevantes desde una perspectiva marquetiniana. Se trata, en primer lugar, de la honestidad , nuestro principal valor desde hace años, honestidad entendida como coherencia conmigo mismo, soy quien soy y tengo la edad que tengo, no quiero que nadie se confunda y me trate como a alguien distinto. También, coherencia con el entorno, un 70% exigimos a las marcas que sean respetuosas con el medio ambiente, un 60% desearíamos vivir en mayor armonía con la naturaleza y un 40% elegimos las marcas en función de la información de las etiquetas. Y el segundo valor destacado es la simplicidad, declinado como la habilidad de disfrutar de las cosas pequeñas y cotidianas. Un 61% preferimos las experiencias sencillas frente a lo material, un 74% anhelamos disfrutar a diario de caprichos simples y un 73% deseamos hacerlo en nuestro hogar. A un 92% de nosotros nos encanta cocinar en casa por diversión, somos mucho de navegar para buscar recetas, ¡mucho más que de pedir delivery! Nos gusta dar paseos, salir a comer o a cenar, todas ellas,
experiencias al alcance de nuestra mano. Para nosotros, la buena vida se asienta en tres pilares: tener buena salud (86%), disfrutar de una cierta estabilidad económica (72%) y disponer de tiempo libre (63%) y, os voy a revelar un secreto, muchos de nosotros disfrutamos de las tres y eso debería convertirnos en objeto de deseo para las marcas.
Permitidme cerrar este texto con algunas recomendaciones para aquellos que estéis interesados en mí y mis compañeros de segmento: la palabra clave es “reconocimiento”, haznos sentir que nos conoces, nos reconoces y valoras como lo que somos y lo que representamos. Acompáñame en esta etapa tan desafiante como emocionante, sorpréndeme, ayúdame a superar mis miedos y tensiones, apóyame en la búsqueda del bienestar, clave en este momento de mi vida y ofréceme nuevas experiencias. Pero, sobre todos los consejos, no me hables como a un anciano, ni como a un adolescente. Soy un BloomerX y estoy tremendamente orgulloso de serlo.
En la última década, hemos observado un crecimiento sostenido en el mercado de suplementos alimenticios. Este fenómeno no solo se debe a un interés creciente por parte de los consumidores en llevar un estilo de vida más saludable, sino también a la constante innovación en productos que responden a necesidades específicas de diversas demografías. Las categorías de suplementos como vitaminas, minerales, proteínas y otros complementos especializados han encontrado un lugar firme en la dieta diaria de muchos, impulsados por un cambio cultural hacia la prevención y el bienestar.
Los suplementos alimenticios se han vuelto esenciales para muchas personas que buscan mejorar su salud y rendimiento físico. Entre las tendencias más destacadas se encuentra el uso de proteínas y creatina que, aunque tradicionales, siguen siendo pilares fundamentales para quienes practican deportes y buscan mejorar su condición física. Sin embargo, más allá de estos productos, hay un creciente interés por suplementos que promueven el bienestar integral. Según un informe de Grand View Research, en España, el mercado de suplementos alimenticios ha experimentado un crecimiento notable. Este tipo de suplementos alimenticios en España ha crecido a un ritmo sostenido del
"EL SECTOR DE COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS EN ESPAÑA HA CRECIDO
6-7% anual en los últimos años, alcanzando una facturación de aproximadamente 1.500 millones de euros en 2022, según AFEPADI, “Informe Anual de la Asociación de Empresas de Dietéticos y Complementos Alimenticios (2022)”. Este aumento se debe en parte a la creciente demanda de productos que apoyen la salud general y el bienestar, especialmente en el contexto de la pandemia de Covid-19. La diversificación de productos ha permitido que las marcas ofrezcan soluciones específicas para distintos tipos de consumidores. Desde suplementos para mejorar la salud mental, como aquellos que contienen omega-3 y adaptógenos, hasta productos que favorecen la salud digestiva con probióticos, la gama de opciones se ha ampliado significativamente. Este crecimiento está siendo liderado por una mayor conciencia sobre los beneficios de una nutrición adecuada y personalizada.
Categorías Destacadas en Suplementación
1. Multivitamínicos: Estos productos están formulados para cubrir las necesidades diarias de vitaminas y minerales, apoyando la salud general y el bienestar. La demanda de multivitamínicos continúa creciendo, con una valoración de mercado que alcanzó los USD 30 mil millones en 2021 y una proyección de crecimiento constante.
2. Omega-3: Conocidos por sus beneficios para la salud cardiovascular y cerebral, los suplementos de omega-3 son una adición valiosa
para aquellos que buscan mejorar su función cognitiva y salud del corazón. Este segmento del mercado muestra un crecimiento robusto debido a la creciente demanda de suplementos que apoyan la salud general.
3. Suplementos Articulares: Especialmente formulados para aquellos con un estilo de vida activo, estos productos ayudan a mantener la salud de las articulaciones, crucial para prevenir lesiones y mejorar el rendimiento deportivo. El mercado de suplementos para la salud articular está experimentando un crecimiento significativo, con un enfoque creciente en ingredientes naturales y efectivos.
4. Proteínas y Creatina: Las proteínas y la creatina son esenciales para aquellos que buscan mejorar su rendimiento deportivo y aumentar la masa muscular. La proteína, en sus diversas formas (suero, caseína, vegetales), proporciona los bloques de construcción necesarios para la reparación y crecimiento muscular. La creatina, por su parte, es un suplemento ampliamente estudiado que ha demostrado mejorar la fuerza, el rendimiento en ejercicios de alta intensidad y aumentar la masa muscular magra. Según el reporte de Global Market Insights, el mercado de suplementos de proteínas se valoró en USD 18.9 mil millones en 2020 y se espera que crezca un 8.4% hasta 2027. La creatina también sigue siendo un suplemento popular, con un crecimiento proyectado significativo en los próximos años debido a su eficacia comprobada y su seguridad. 5. Hidratación y Energía: En el mundo del deporte y el fitness, los suplementos que ayudan en la hidratación y el aporte de energía son fundamentales. Productos como bebidas isotónicas, electrolitos y suplementos energéticos proporcionan los nutrientes necesarios para
"LA DIVERSIFICACIÓN Y PERSONALIZACIÓN DE LOS
SUPLEMENTOS, JUNTO CON UN ENFOQUE EN LA SOSTENIBILIDAD, MARCARÁN EL FUTURO DE ESTA INDUSTRIA, CONSOLIDANDO SU IMPORTANCIA EN LA VIDA COTIDIANA DE LAS PERSONAS"
mantener la hidratación adecuada y mejorar el rendimiento durante el ejercicio físico intenso. El mercado global de bebidas deportivas, que incluye productos de hidratación y energía, se valoró en USD 24.9 mil millones en 2019 y se espera que crezca un 4.5% hasta 2025. En España, la demanda de estos productos también ha crecido, reflejando un aumento en la conciencia sobre la importancia de la hidratación y la energía en la mejora del rendimiento deportivo.
Conclusión
El mercado de suplementos alimenticios está en constante evolución, impulsado por una mayor conciencia sobre la salud y el bienestar. Marcas como NDL Pro Health están a la vanguardia, ofreciendo productos innovadores que responden a las necesidades de un público cada vez más informado y exigente, gracias al respaldo del prestigioso laboratorio Cantabria Labs y un icono del deporte como Rafa Nadal. La diversificación y personalización de los suplementos, junto con un enfoque en la sostenibilidad, marcarán el futuro de esta industria, consolidando su importancia en la vida cotidiana de las personas.
GENERATIVA
CAMBIA LAS
REGLAS DEL JUEGO
Las oleadas de innovación tecnológica no paran. Apenas nos habíamos adaptado a la digitalización y ya estamos lidiando con plataformas que automatizan, envían comunicaciones o predicen comportamientos. Y, sin tiempo para respirar, llega la siguiente ola.
Los CEOs navegan esta marejada digital intentando equilibrar lo técnicamente posible con la realidad del negocio y la capacidad de adopción de la tecnología por parte de la empresa y sus clientes. Aunque muchos líderes han sabido aprovechar la tecnología para mejorar la eficiencia operativa, crear oportunidades de crecimiento y mejorar la experiencia del cliente, ahora estamos ante algo realmente nuevo: la posibilidad de crear a escala acciones que, hasta ahora, eran genuinamente humanas.
La IA Generativa llega en un momento en el que la complejidad de la relación con los consumidores ha aumentado exponencialmente. Pasamos de gestionar unas pocas campañas al año a manejar miles de acciones diarias. Y aquí es donde esta tecnología se convierte en un aliado indispensable.
"AL ADOPTAR ESTA TECNOLOGÍA, ESTAMOS
UN FUTURO DONDE
Con la capacidad de generar contenidos y soluciones personalizadas, la IA Generativa cambia las reglas del juego. Adiós a los enfoques masivos; ahora podemos crear experiencias únicas y personalizadas a una escala inimaginable. Las interacciones, antes frías y genéricas, ahora son relevantes y atractivas para cada individuo. Además, esta tecnología está al alcance de todos, ya sea a través de gigantes como Microsoft y Salesforce, o mediante alternativas igual de eficientes.
La IA Generativa no solo optimiza el marketing, sino que permite a las marcas “hiperempatizar”, conectar emocionalmente con sus consumidores. Imagina crear mensajes que resuenen con los valores y preferencias de cada cliente, fortaleciendo así la lealtad y el compromiso. Incluso podemos llevar una versión digital del cliente a la organización, para que esté presente en todas las decisiones.
En VML, estamos integrando la IA Generativa en nuestra operativa mediante la plataforma Open, en la que WPP invierte 300 millones de euros anuales. Esta inversión no solo mejora la eficiencia, sino que abre nuevas fronteras en creatividad. Open permite a nuestros equipos desarrollar contenido innovador y soluciones que antes eran impensables debido a las limitaciones de tiempo y recursos.
En el sector del Gran Consumo, donde las tendencias y preferencias del consumidor cambian a gran velocidad, la capacidad de generar y adaptar contenido en tiempo real es crucial. Las empresas pueden responder instantáneamente a nuevas tendencias, ajustar campañas sobre la marcha y mantener una conexión constante y relevante con su audiencia.
Adoptar la IA Generativa no está exento de desafíos. Uno de los principales es el modelo de
trabajo. Nuestros empleados y colaboradores pueden trabajar asistidos por “compañeros” digitales, pero esto requiere conversaciones, no comandos. Transformar conceptos en datos y acciones en conceptos es un cambio enorme, que obliga a los líderes a comprender las capacidades tecnológicas y fomentar una mentalidad abierta y flexible en sus equipos. Además, la ética y la transparencia en el uso de la IA son esenciales. Los consumidores son cada vez más conscientes de cómo se utilizan sus datos. Es fundamental que las empresas mantengan prácticas responsables y transparentes para ganar y mantener la confianza del público.
"ADIÓS A LOS ENFOQUES MASIVOS; AHORA PODEMOS CREAR
EXPERIENCIAS
ÚNICAS
Y PERSONALIZADAS A UNA
ESCALA INIMAGINABLE"
"LOS CEOS NAVEGAN ESTA MAREJADA DIGITAL INTENTANDO EQUILIBRAR LO TÉCNICAMENTE POSIBLE CON LA
REALIDAD DEL NEGOCIO Y LA CAPACIDAD DE ADOPCIÓN DE LA TECNOLOGÍA POR PARTE DE LA EMPRESA Y SUS CLIENTES"
La IA Generativa se perfila como una herramienta indispensable para cualquier empresa que busque mantenerse relevante y competitiva. Su capacidad para personalizar y escalar las interacciones humanas representa un avance significativo en cómo las empresas pueden entender y satisfacer las necesidades de sus clientes. No solo es un avance tecnológico, sino un cambio de paradigma en cómo nos conectamos y relacionamos con las personas. Al adoptar esta tecnología, estamos creando un futuro donde la escala de lo humano es más alcanzable y efectiva que nunca.
MEJORAR LA EFICIENCIA
OPERATIVA
PROTEGIENDO LOS
ACTIVOS DIGITALES Y FÍSICOS
A medida que las amenazas digitales se vuelven más constantes que nunca, automatizar los almacenes no se trata solo de mejorar la eficiencia operativa, sino también de proteger los activos digitales y físicos de las empresas.
En España, el número de ataques gestionados por el Centro Criptológico Nacional (CCN) alcanzó el pasado año una cifra récord: 107.777 incidentes registrados. Así se refleja en el Informe de Seguridad Nacional 2023, elaborado por el Departamento de Seguridad Nacional de España, que reveló un aumento del 94% en los ciberataques con respecto al año 2022.
En el ecuador de este 2024, la integración de la IA generativa (GenAI) en la infraestructura empresarial anuncia una nueva era de innovación, pero también introduce nuevas vulnerabilidades de seguridad sin precedentes, desde ciberataques impulsados por IA, hasta sofisticadas campañas de desinformación en medio de eventos globales.
Según un reciente estudio de Deloitte, los sectores más afectados por los ciberatacantes son los seguros, el sector TMT (telecomunicaciones, medios de comunicación y tecnología), así como los sectores de fabricación, banca y administración pública.
Dado que el ámbito digital se está convirtiendo en una parte cada vez más integral de los negocios de cualquier industria, comprender cómo combatir las amenazas emergentes y prepararse para ellas no es solo cuestión de prudencia;
resulta necesario para optimizar la productividad de los almacenes, reducir el tiempo de inactividad tras un ciberataque y, en general, proteger los datos de las empresas en un entorno regido por la automatización de procesos.
IA: ventajas y riesgos para la logística
A medida que las empresas comienzan a integrar GenAI en su infraestructura y aprovechan su capacidad, se generan también nuevos riesgos. Algunos de los principales motivos son la centralización de varios tipos de datos en modelos de IA, el acceso de varias partes interesadas a esos modelos o la ingesta de datos. Los sistemas de IA procesan datos sensibles y confidenciales, por lo que son uno de los principales objetivos para los ciberatacantes. Una brecha exitosa podría comprometer la integridad de los datos de la cadena de suministro, lo que resultaría en un acceso no autorizado a información valiosa. La principal amenaza que me viene a la cabeza es que los ciberatacantes puedan manipular los datos de entrada a los algoritmos de IA, lo que provocaría predicciones inexactas, pronósticos erróneos sobre la demanda y gestión de inventarios e interrupciones en la cadena de suministro.
Los permisos de acceso
El control del acceso a la información desempeña un papel crucial en el mantenimiento de la seguridad de los sistemas automatizados. Garantizar que sólo el personal autorizado pueda acceder a los sistemas y datos críticos minimiza el riesgo de infracciones tanto internas como externas. Esto implica un proceso meticuloso para conceder, revisar y revocar el acceso, respaldado por una gestión continua de los niveles
de autorización y revisiones periódicas. Controlando meticulosamente el acceso, las organizaciones pueden mejorar significativamente su postura de seguridad.
Seguridad de la red
La operación fluida de los sistemas automatizados de los almacenes depende en gran medida de la seguridad de la red. Una estructura de red segura es esencial para evitar interrupciones y protegerse contra ataques cibernéticos que pueden causar tiempos de inactividad operativa significativos.
Por eso es tan importante implementar medidas de seguridad de red, como el uso de conexiones WiFi dedicadas exclusivamente a sistemas robóticos. Esto previene la interferencia con infraestructuras existentes y mitiga riesgos, además de asegurar que los procesos automatizados se ejecuten de manera fluida y eficiente.
La relevancia de los datos
Comprender dónde residen los datos y las medidas implementadas para los datos en riesgo es fundamental para proteger las operaciones de logística y almacén contra amenazas externas. En el entorno del almacén, donde los sistemas automatizados y los robots son integrales, asegurar estas tecnologías desde el principio es crucial. Prácticas efectivas de seguridad de datos y estricta adherencia a regulaciones de privacidad como HIPAA (para salud), GDPR (protección de datos europea) y CCPA (privacidad del consumidor de California), son fundamentales. Estas medidas no solo protegen datos sensibles, sino que también fortalecen la confianza entre los operadores de almacenes y sus clientes.
Por todo esto, desde Locus Robotics estamos firmemente comprometidos con la protección
"EL CONTROL DEL ACCESO A LA INFORMACIÓN DESEMPEÑA
UN PAPEL CRUCIAL EN EL MANTENIMIENTO DE LA SEGURIDAD DE LOS SISTEMAS AUTOMATIZADOS"
de los datos personales y la información de identificación de nuestros empleados, nuestros clientes y los clientes de estos últimos por igual, y nos sometemos a auditorías regulares de terceros para garantizar el más alto nivel de cumplimiento y confianza para nuestros clientes. Es esencial que los ejecutivos de alto nivel realicen auditorías periódicas de ciberseguridad y evaluaciones de riesgos de terceros de sus socios de la cadena de suministro y que velen por el cumplimiento de las obligaciones y estándares contractuales. También deben supervisar y limitar el acceso y los privilegios de terceros e implementar la autenticación multifactor (MFA) y el cifrado.
A medida que los almacenes y las operaciones logísticas adoptan sistemas de automatización y robótica, la importancia de establecer estrategias integrales de ciberseguridad se hace indispensable. La protección de datos, la garantía del tiempo de actividad operativo, la protección de empleados y usuarios y el manejo de permisos de acceso son los aspectos más críticos a la hora de plantear si la actividad es segura. Todo estos esfuerzos, junto con un fuerte enfoque en el cumplimiento de la normativa, son algunos de los elementos esenciales a tener en cuenta en nuestro almacén a la hora de afrontar un mercado cambiante y el continuo desarrollo de tecnologías capaces de mejorar la productividad pero, también, de abrir nuevas brechas de seguridad.
¿SERÁ 2024 EL DE LA RECUPERACIÓN DE MÁRGENES EMPRESARIALES?
Los últimos cuatro años han sido átipicos para la distribución alimentaria. El periodo 2020/2021 estuvo marcado por la pandemia, con un alza del consumo en el hogar en un entorno de inflación contenida. Durante el binomio 2022/2023 sufrimos la crisis inflacionista, que desencadenó un incremento de los costes y derivó en un descenso del volumen de consumo. En este contexto, las empresas de distribución alimentaria hicieron un gran esfuerzo de contención de precios ajustando márgenes, así como de aplicación de estrategias para incrementar la eficiencia y frenar costes operativos. La gran pregunta al inicio de ese año era la siguiente: ¿será el año 2024 el de la recuperación de márgenes empresariales? Teniendo cuidado en no confundir facturación con beneficios, el análisis debe contemplarse a dos o tres años vista; en especial teniendo en cuenta las tensiones geopolíticas, climáticas y legislativas que planean sobre el sector.
Durante los meses pasados, los precios de los alimentos en origen en España han experimentado una moderación, pero siguen por encima de los niveles registrados en enero de 2021, con un aumento del 70% en productos agrícolas y del 54% en productos animales, según el estudio de PWC para AECOC. Afortunadamente, el esfuerzo conjunto y la estabilización de algunos de los precios de las materias primas han conseguido que, en el mes de junio de 2024, se registraran los precios de la alimentación al consumo más bajos desde noviembre de 2021. Una noticia
beneficiosa para todos, que vino acompañada por el anuncio de la prórroga del IVA en algunos alimentos básicos durante al menos unos meses más.
A pesar de ello, no cabe obviar que la cadena agroalimentaria soporta aún costes crecientes. Un buen ejemplo es el Impuesto sobre Plásticos de un Solo Uso, que entró el vigor el mismo día de la reducción del IVA en algunos alimentos básicos y que sólo se aplica en España. El coste de la regulación medioambiental sobre la cadena de gran consumo es un lastre muy difícil de absorber en las cuentas de las empresas y la pretensión de adelantar en nuestro país en algunas materias el calendario de los objetivos
"LA SITUACIÓN DEL MERCADO LABORAL PUEDE PONER, A MEDIO PLAZO, EN JAQUE LA SOSTENIBILIDAD EMPRESARIAL"
establecidos por la Unión Europea, impacta de manera radical en la competitividad empresarial; especialmente cuando no se dispone de la tecnología necesaria para cumplir la norma, ni de estudios de impacto económico, medioambiental y social que nos digan si ésta cumpliría realmente los objetivos perseguidos -como es el caso de las obligaciones de puntos de recarga a vehículos eléctricos o los envases reutilizables.
El paquete legislativo medioambiental de la UE -que tanto inquieta en sectores como el agrario- no es el único que afecta al conjunto de la cadena de valor. Las obligaciones de reporte de información no financiera y la legislación sobre diligencia debida es una caja de Pandora que aún no hemos terminado de abrir y que también supondrá costes ingentes. Además, -y esto es muy preocupante para las empresas españolas- la situación del mercado laboral puede poner, a medio plazo, en jaque la sostenibilidad empresarial.
El absentismo creciente -motivado por un sistema sanitario saturado, que alarga la recuperación de la salud de miles de trabajadores- y una legislación laboral que supone grandes costes son otros aspectos críticos. Y, lo que es igual de grave, distrae -tanto a las empresas como a las administraciones- de otros problemas gravísimos en materia laboral, como el envejecimiento de la masa laboral y la falta de personal cualificado capaz de afrontar las transiciones tecnológica y medioambiental que han comenzado ya.
Ante esta situación, la legislación debería ser un garante de la seguridad jurídica necesaria para
"EL COSTE DE LA REGULACIÓN
MEDIOAMBIENTAL SOBRE LA CADENA DE GRAN CONSUMO ES UN LASTRE MUY DIFÍCIL DE ABSORBER EN LAS CUENTAS DE LAS
el desarrollo, no un problema para aquellos que deben aplicar las leyes, y esto es algo a tener en cuenta en un sector que responde a la necesidad básica de llevar alimentación a las casas de los consumidores. Diálogo, consenso, escucha activa… son valores que ayudan a regular mejor y a garantizar que las normas ofrezcan seguridad jurídica, estabilidad y crecimiento. ¿Podremos decir al finalizar el año 2024 que éste ha sido el año del debate constructivo sobre la regulación? Lamentablemente, creo que no. Aún está por ver si la crisis de costes está dando sus últimos coletazos o si aún puede escribir un nuevo capítulo, pero la visión de futuro de los supermercados pasa por seguir profundizando en las principales características que permiten dar servicio al consumidor: proximidad y capilaridad para llegar a todos los consumidores vivan donde vivan, surtido seguro, variado y a precios competitivos y servicio para atender las necesidades de una sociedad en continuo cambio. Ocurra lo que ocurra, ése es el compromiso social de las empresas de la distribución alimentaria, como han demostrado a lo largo de los últimos años.
DEL PRIMER SEMESTRE DE 2024
En periodos de incertidumbre o hechos excepcionales, las comparativas interanuales hay que tomarlas con sumo cuidado. Esto sucede en el primer semestre de 2024, pues comparamos con un mismo periodo de 2023 en el que la inflación empezó a desbocarse y hubo que replantear estrategias.
El caso más paradigmático es el de Mercadona. Tras un inicio de 2023 complicado, en abril anunció la bajada de precio a 500 referencias, que mentalmente para el consumidor fue algo que se percibió en el conjunto de la cesta.
Recordemos que aquel anuncio le permitió no solo volver a ganar cuota en los meses sucesivos en las categorías involucradas en la bajada de precios, sino que el cambio de tendencia
Total Gran Consumo TAM P5 2024
fue más transversal y se produjo en 6 de cada 10 categorías.
En resumen, Mercadona encara 2024 comparando con 2023 un complicado primer semestre y un estupendo segundo semestre.
¿Resultado? Mercadona ha crecido, y mucho, hasta mayo, según los últimos datos disponibles. Hasta 1,3 p.p. Sin embargo, no va a ser fácil la comparativa entre los segundos semestres. Gran reto por delante para la cadena de aquí a diciembre.
Estancada Lidl, Alcampo gana cuota y compradores
Una lectura entre líneas de las cuotas de la distribución hasta mayo nos deja ver que Lidl, tras ser una de las cadenas con mejor evolución durante los últimos años, frena su crecimiento, aunque se mantiene con un
Fuente: Kantar Worldpanel
6,3% de cuota como la tercera cadena de la distribución.
Por su parte, Alcampo probablemente aún tenga que ver reflejada por completo en su cuota la integración de las tiendas adquiridas a Dia. Gana en compradores y en cuota, pero es de recibo pensar que en próximos períodos este dato seguirá creciendo por la inercia de esta operación.
En cambio, Dia es la cadena que más pierde cuota en el periodo analizado, fruto de esa reestructuración de activos, que recordemos también afecta a su negocio en otros países, con las recientes ventas de Portugal y Brasil. Mención especial a las cadenas regionales para terminar, cada vez más atractivas para los consumidores. No es un hecho nuevo, este avance viene produciéndose desde hace tiempo. Para muestra, un botón: estas cadenas han experimentado un crecimiento sostenido en los últimos años. Su cuota en valor ha crecido constantemente, alcanzando los 17,5 puntos frente a los 15,4 que tenía a finales de 2019. Y lo que es más importante, lo han hecho ganando cuota de mercado durante un periodo de cuatro años en mercado muy maduro y con mucha competencia, con una pandemia y un periodo de inflación -aún vigente- de por medio.
“MERCADONA ENCARA 2024 COMPARANDO CON 2023 UN COMPLICADO PRIMER SEMESTRE Y UN ESTUPENDO SEGUNDO SEMESTRE”
“LIDL, TRAS SER UNA DE LAS CADENAS CON MEJOR EVOLUCIÓN DURANTE LOS ÚLTIMOS AÑOS, FRENA SU CRECIMIENTO”
“ALCAMPO PROBABLEMENTE AÚN TENGA QUE VER REFLEJADA POR COMPLETO EN SU CUOTA LA INTEGRACIÓN DE LAS TIENDAS ADQUIRIDAS A DIA”
“DIA ES LA CADENA QUE MÁS PIERDE CUOTA EN EL PERIODO ANALIZADO, FRUTO DE ESA REESTRUCTURACIÓN DE ACTIVOS, QUE RECORDEMOS TAMBIÉN AFECTA A SU NEGOCIO EN OTROS PAÍSES, CON LAS RECIENTES VENTAS DE PORTUGAL Y BRASIL
“MENCIÓN ESPECIAL A LAS CADENAS REGIONALES, CADA VEZ MÁS ATRACTIVAS PARA LOS CONSUMIDORES. ESTAS CADENAS HAN EXPERIMENTADO UN CRECIMIENTO SOSTENIDO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS”
LA DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA
HACE FRENTE AL CONTEXTO DE INCERTIDUMBRES ECONÓMICAS, GEOPOLÍTICAS Y REGULATORIAS
La distribución alimentaria viene de vivir momentos complejos en el último año después de hacer frente a contextos adversos con incertidumbres económicas, geopolíticas y regulatorias. A pesar de la inflación y la estrechez sufrida en los márgenes, las empresas han sido capaces de ajustar su oferta a las necesidades del consumidor y, en los últimos 12 meses, la evolución del mercado en España, aún siendo desafiante, ha dado muestra de dinamismo. La capacidad de reinvención del sector, en su conjunto, ha vuelto a quedar fuera de toda duda, demostrando, además de resiliencia y compromiso, empatía con las necesidades de los clientes.
Por Carmen Méndez
En línea con los últimos años, 2023 ha sido un ejercicio que recordaremos por las circunstancias socioeconómicas complejas que han afectado a toda la cadena de valor de la distribución en España y que han puesto a prueba, de nuevo, la fortaleza de las compañías. La coyuntura inflacionaria ha supuesto el gran desafío para el conjunto de las compañías, por su presión en los márgenes y la rentabilidad, ante la necesidad de contener los precios de venta y no traspasar al cliente todos los aumentos del producto.
Durante estos meses, el sector ha tenido que seguir enfrentándose al aumento de los distintos costes de producción y de las materias primas. En tanto, la sostenibilidad ha pasado de ser una opción voluntaria a una obligación debido al importante “tsunami regulatorio” que afecta a esta actividad y grava a algunos productos, con gran impacto en los modelos de negocio y distintos riesgos asociados. Además, en el ámbito laboral, a la creciente falta de mano de obra cualificada, en los últimos meses se ciernen otras variables que generan incertidumbre como son la fijación de salarios mínimos más altos o la posibilidad de reducción de las jornadas de trabajo de los empleados.
En un año marcado por la subida de precios, el consumidor ha estado muy pendiente del ticket a la hora de elegir donde dejaba su dinero y ha seguido trasladando las compras desde la tienda tradicional hacia el supermercado. A la par que el canal online, tras su importante despegue durante la pandemia, ha seguido mostrando signos de estabilización dado que muchos clientes han optado por regresar a la tienda física como vía para controlar el gasto. El impacto de la inflación sobre el consumidor ha motivado un cambio en los hábitos de compra y mejor organización del presupuesto disponible; lo que ha incrementado significativamente la adquisición de productos en promoción y de menor precio, entre ellos, los de marca de distribución del establecimiento.
De esta forma, la cuota de participación de la marca de distribución en España, según los datos de kantar Wordpanel, se aupaba hasta el 42,9% al final de 2023.
En este contexto, la innovación, junto con la digitalización, han seguido siendo palancas clave para el crecimiento del sector. En este sentido, la irrupción de la Inteligencia Artificial está trans-
Evolución cuota en valor de la marca de distribuidor en España
En los últimos doce meses la evolución del sector de la distribución alimentaria ha estado marcado por altos niveles de inflación y su impacto en el consumo
Las cinco primeras cadenas en España suman más de la mitad de la cuota del mercado: Mercadona como líder, seguida de Carrefour, Lidl, Grupo Eroski y Dia
El 85% de los españoles ya compra alguna vez en supermercados regionales
formando de manera significativa la distribución alimentaria; poniendo sobre la mesa sus ventajas para optimizar la cadena de suministro, el análisis de datos para analizar tendencias de mercado y comportamiento del consumidor y así mejorar de la experiencia del cliente. Toda una revolución que promete mejorar la eficiencia, la personalización del servicio y la optimización de la actividad empresarial como una herramienta de apoyo, pero en la que la labor humana seguirá siendo indispensable.
Todas las grandes cadenas ganaron cuota Las cinco cadenas que lideran la distribución española en 2023, Mercadona, Carrefour, Lidl, Grupo Eroski y Dia, han sumado en conjunto más de la mitad de la cuota del mercado de la distribución nacional. Todo ello en un año en el que el mercado crecía en valor un 7,6%, con el volumen rezagado, pero que empezaba a dar síntomas de
estabilidad. Según datos de Kantar Worldpanel, en ese escenario, prácticamente todas las grandes cadenas ganaron cuota.
Como ya es habitual, el liderazgo destacadísimo sigue estando en manos de Mercadona, que acabó el año como la cadena con mayor crecimiento en cuota (+0,6% p.p.), alcanzando un 26,2%. En 2023 la empresa de Juan Roig creció a partir del mes de abril coincidiendo con la comunicación de recortar el precio en 500 productos para seguir manteniendo esa tendencia positiva. Y en el último TAM disponible, correspondiente a mayo de 2024, Mercadona reflejaba ya una cuota del 26,6% del mercado en España, tras registrar un crecimiento de 1,3 puntos.
Carrefour, por su parte, con un crecimiento más moderado en cuota (0,2pp), mantuvo su segundo puesto durante 2023. La empresa ha estado trabajando con acierto la palanca precio en opinión de sus compradores, para quienes, a
MERCADONA.Mercadona ha incrementado en 2023 sus ventas consolidadas un 15%, hasta los 35.527 millones de euros. De este total, 34.124 millones corresponden al negocio de España y los 1.403 restantes al de Portugal, donde Mercadona cuenta con 49 tiendas del total de 1.681 que conformaban la red de supermercados de la compañía a cierre de 2023. Todo ello se ha traducido en un beneficio neto de 1.009 millones de euros, un 40% más que en 2022. Durante el último ejercicio su margen ha caído en 1 punto y destinó el 80% de estos beneficios, más de 800 millones de euros, a la inversión.
En los próximos cinco años Mercadona invertirá 5.000 millones de euros, 1.100 millones en 2024 en España y Portugal, para la cual también se apoyará en una plantilla que tiene previsto ampliar en 1.000 personas. En 2023 Mercadona generó 5.000 nuevos puestos de trabajo, 3.200 en España y 1.800 en Portugal, alcanzando 104.000 personas en plantilla. De nuevo, en 2023 la empresa ha realizado una contribución tributaria histórica a las arcas públicas de España y Portugal de 2.604 millones de euros, un 15% más. De cara al presente ejercicio 2024, Mercadona espera incrementar las ventas un 6% más y obtener un beneficio neto similar al del ejercicio 2023. En el presente año la cadena abrirá 45 nuevas tiendas en España, pero cerrará 50; mientras en Portugal realizará la apertura de 11 nuevos establecimientos y no cerrará ninguno.
Grupo Euromadi, central multisectorial de compras y servicios, ha logrado en 2023 unas ventas locales agregadas de 30.022 millones de euros, un 14% más que el año anterior. La central cerró el pasado ejercicio con 128 asociados, sumando una red nacional de 14.283 puntos de venta (alimentación, perfumería y cash&carry). Cabe destacar que Euromadi ha conseguido mejorar su cuota de gran consumo hasta alcanzar el 17,2%, según datos de NielsenIQ. Euromadi está a la cabeza del ranking de ventas y de puntos de venta de gran consumo en España. Es el grupo de referencia en el canal de proximidad, en las grandes y medianas ciudades, en poblaciones pequeñas y zonas rurales, así como en la España Vaciada. Asimismo, el incremento en la plantilla de empleados del colectivo de sus asociados ha sido del 6%, hasta situarse en más de 120.500 personas. La cifra de ventas agregadas internacionales, a través de la European Marketing Distribution (EMD), la mayor central de compras europea, asciende a 236.000 millones de euros. Euromadi es miembro fundador de la EMD, que cuenta con una cuota de mercado en Europa del 14% y más de 57.000 puntos de venta, lo que aporta un importante valor añadido derivado de las negociaciones y sinergias con proveedores multinacionales.
GRUPO IFA.- En el ejercicio fiscal 2023, Grupo IFA ha batido récord de facturación global
consolidada al alcanzar un total de 39.446 millones de euros en 2023, un 9,2% más de la cifra registrada en 2022, gracias a su presencia en España, Portugal e Italia. En concreto, en España, las ventas consolidadas ascendieron a 18.173 millones de euros, incrementándose un 9,3% respecto al año anterior.
Por otro lado, durante 2023, el grupo consolida su posición como uno de los principales empleadores del país. En concreto, con 82.075 personas en España, se sitúa en segunda posición del ranking de empresas que más contribuye a la generación de empleo, según el informe de impacto del Grupo elaborado por KPMG. En términos generales, las empresas de la compañía emplearon a 134.535 personas en España, Portugal e Italia.
Respecto a la superficie comercial, el grupo se situó como el operador líder en el sur de Europa con un total de 7,4 millones de metros cuadrados, un 6,8% más que en 2022, alcanzando así los 10.986 establecimientos repartidos por España, Portugal e Italia (+2,1% vs 2022). Con ello, según datos Nielsen, la compañía alcanza una cuota de mercado del 14,9% sobre superficie comercial a nivel global. En el ámbito nacional, IFA cerró 2023 creciendo un 1,6% en superficie comercial, hasta los 4,1 millones de metros cuadrados, y alcanzó los 6.488 establecimientos, un 2,3% más que en 2022.
CARREFOUR.- Carrefour ha cerrado 2023 alcanzando en el mercado español una facturación récord de 11.821 millones, lo que supone un incremento del 2,8% en comparación con las ventas brutas de 2022. En términos comparables y excluyendo el efecto de los combustibles, la facturación de la empresa se contrajo un 5,8% en España, mientras que los datos orgánicos aumentaron un 5,9% en el año. Carrefour España es la compañía que mayor número de aperturas orgánicas ha realizado, con 44 tiendas sólo en 2023. En total, el pasado año la empresa contaba en nuestro país con 1.474 establecimientos en total, mientras que el año anterior disponía de 1.470, incluyendo 204 hipermercados (-1 respecto de 2022), así como 153 supermercados (-7), 1.054 tiendas de conveniencia (+4) y 63 de “soft discount” (+8). Tras la adquisición de los supermercados de El Corte Inglés, la firma superará las 1.500 tiendas en España, consolidándose como el minorista de alimentación líder multiformato y omnicanal.
A nivel global, la facturación anual del grupo francés de distribución en 2023 creció un 10,4% en cifras comparables y del 3,6% en datos absolutos, hasta los 94.123 millones de euros (ventas brutas, incluyendo IVA). A su vez, la deuda financiera neta de Grupo Carrefour al cierre del pasado ejercicio alcanzó los 2.560 millones de euros, es decir, un 24,2% menos que en 2022. El beneficio neto atribuido de la firma gala en el ejercicio de 2023 se elevó a 1.659 millones de euros, lo que significa un incremento del 23,1% en comparación con el año pasado. Aunque el beneficio operativo recurrente cayó un 4,7%, registrando 2.264 millones de euros.
LIDL.- A cierre de su último año fiscal (comprendido entre el 01/03/2023 y el 29/02/2024), la cadena alemana consolidó un año más su posición como tercer operador del sector de la distribución alimentaria en España por cuota de mercado, alcanzando unas ventas netas de 6.572 millones de euros, un 8% más que en 2022. Pese a este registro récord, en 2023 Lidl obtuvo un beneficio de 182 millones de euros en España, un 2,76% sobre sus ventas netas. En términos absolutos, esto se tradujo en 11 millones menos respecto al año anterior, mientras que en términos relativos la rentabilidad disminuyó un 13% en comparación con 2022, cuando el beneficio sobre sus ventas netas se situó en un 3,17%. Esto se explica por la decisión de la cadena de renunciar a parte del beneficio para mantener la contención del precio de venta de sus productos; además de que por la estrategia de negocio de la empresa que pasa por reinvertir íntegramente su beneficio para seguir creciendo en España.
la hora de elegir una cadena, la promoción y un programa de fidelidad atractivo son más importantes que para el resto. Con una cuota del 9,9% del mercado el pasado año, su reto está en seguir desarrollando los formatos de proximidad. En el último TAM disponible, de mayo de 2024, Carrefour mantenía su 9,9% del mercado.
Por su parte, el discount alemán prosiguió en su apuesta decidida por el mercado español y tanto
Lidl como Aldi aparecen en el pódium de retailers que más aperturas realizaron durante el pasado año. Lidl, con una cuota del 6,4% en 2023 se sitúa en tercer lugar y es la segunda cadena que más ha crecido el último año, mientras sigue extendiendo su capilaridad en 2024 con el objetivo de alcanzar las 700 tiendas. El último TAM de Kantar Worldpanel situaba a la compañía alemana con el 6,3% del mercado.
Grupo Eroski, mientras, consolidaba su cuarta posición gracias al crecimiento que registra en su área de influencia, donde consigue aguantar el empuje del top 3 de la distribución y el buen desarrollo de las cadenas regionales. En el último TAM de mayo de 2024 el Grupo Eroski registró un 4,3% de cuota.
En este ranking general, Dia es la única cadena entre las 5 primeras que decreció en cuota (-0,5pp) durante 2023, una bajada muy ligada a la venta de supermercados a Alcampo; a pesar de que sus clientes valoran positivamente la renovación que la empresa está realizando en sus tiendas y los productos de marca propia. En el TAM a mes de mayo, Dia tenía el 3,8% del mercado. En las siguientes posiciones están ubicados Consum, con una cuota del 3,4% a mayo de 2024, des-
pués de crecer 0,1 puntos sobre el mismo periodo del año anterior; y Alcampo con el 3,2% del total, tras crecer igualmente 0,1 puntos.
Pujanza de las regionales
Hay que destacar que no existe un mercado en Europa con la relevancia de los operadores regionales como el existente en España. En 2023, el crecimiento de los operadores regionales alcanzaron en conjunto una cuota superior al 17% del mercado (+0,3pp), para posicionarse de forma importante en sus respectivos ámbitos de actuación como alternativas al surtido corto, con una oferta diferencial.
Los supermercados regionales cuentan con una amplia penetración en nuestro mercado, hasta el punto de que un 85% de españoles ha visitado al menos una vez estas cadenas en el último año.
De hecho, el promedio de actos de compra es de 50 al año (+4 p.p. vs 2018), según datos de Kantar Worldpanel. De esta forma, la cuota de mercado de los supermercados regionales acumula un crecimiento sostenido de 3 puntos desde 2017, pasando del 14,5% que tenían entonces al 17,7% actual.
Parte de este crecimiento se explicaría por el traspaso que se está produciendo en los últimos años desde el canal especialista al dinámico, con una pérdida de un 7% por parte del primero. Esta transferencia está beneficiando sobre todo a los supermercados de surtido corto y a los regionales. Además, si un comprador elige realizar sus compras en estos súpers es sobre todo por la búsqueda de calidad-precio, un aspecto que ha tomado mayor protagonismo en una época mar-
En 2023 Lidl siguió desplegando su plan de expansión en el país para lo que invirtió más de 260 millones de euros en la inauguración de una veintena de tiendas repartidas entre ocho comunidades distintas; y, sobre todo, al impulso de proyectos con los que ampliar su red de almacenes en los próximos años. En este último caso, el hito más significativo fue la entrada en funcionamiento de su plataforma logística en Escúzar (Granada) –la más grande de Lidl en Andalucía y la segunda en el conjunto de España–.
Este 2024 Lidl prevé superar la barrera de las 700 tiendas en España.
GRUPO EROSKI.- El grupo cerró las cuentas del ejercicio 2023, a 31 de enero de 2024, con un resultado positivo de 109 millones de euros, que representa un 1,89% sobre las ventas brutas. Su beneficio operativo se elevó hasta los 259 millones de euros, lo que supone un aumento del 26,9% respecto al 2022.
El volumen de actividad también aumentó, alcanzando unas ventas brutas de 5.729 millones de euros, un 6,3% superiores a las del ejercicio previo; a pesar de que continuó la reducción del margen bruto porcentual, iniciada ya el ejercicio anterior con el objetivo de mitigar el traslado de mayores costes a los precios de venta, acumulando un descenso de 1,2 puntos porcentuales en el periodo 2022-2023. Un esfuerzo que se ha traducido en una notable mejora en la actividad de distribución alimentaria en todas las regiones donde tiene presencia. Como resultado de ello, su Ebitda mejoró cerca del 18%, hasta los 331 millones de euros, con un ratio sobre ventas brutas del 5,77%, cuatro décimas por encima del porcentual del ejercicio previo.
Eroski siguió aumentando su red comercial en 2023, con un balance de 74 nuevos supermercados entre propios y franquiciados y una gasolinera; ampliando su presencia en las regiones de Andalucía, Aragón, Baleares, Cataluña, Castilla La Mancha, Castilla y León, Comunidad Valenciana, Extremadura, Galicia, Madrid y País Vasco. También continuó con la renovación y adecuación de su red comercial, habiendo transformado 8 hipermercados, 62 supermercados propios, 6 supermercados franquiciados y 9 ópticas.
Por su parte, el volumen de actividad de la matriz cooperativa Eroski S.Coop. aumentó un 16,66% hasta los 1.969,7 millones de euros; que presentó un resultado positivo de 79 millones de euros, frente a los 32 millones del mismo periodo del ejercicio anterior. Eroski incorporó a 595 personas como socios cooperativistas en el 2023.
ALCAMPO.- En 2023 la cifra de ventas de Alcampo aumentó un 5,88%, alcanzando los 5.052 millones de euros (con IVA); mientras la inversión desarrollada en pro del crecimiento físico y digital supuso 357 millones de euros, desarrollada en pro del crecimiento físico y digital. De esta forma, Alcampo abrió el pasado año 9 franquicias y 218 supermercados propios, fruto en gran parte de la adquisición de 223 supermercados a Grupo Dia, proyecto de expansión que ha permitido a Alcampo sumar 170.000 metros cuadrados de superficie comercial en España.
La compañía cuenta con 60.000 referencias de surtido, de las que 15.000 son de productos frescos; 3.860 productos de marca propia (190 de la gama gourmet Auchan Collection) y 270 productos bajo el programa Cultivamos lo Bueno. La plantilla de Alcampo está compuesta por 23.787 personas, un 42% puestos de responsabilidad asumidos por mujeres.
GRUPO DIA.- El ejercicio 2023 ha sido clave para el rumbo de Grupo Dia. Las ventas netas de Grupo Dia alcanzaron los 6.759 millones de euros entre enero y diciembre, con un crecimiento de las ventas comparables (like-for-like) del 3,3%, impulsadas por el buen ritmo del negocio en España. Las ventas netas a nivel grupo disminuyeron un 7,2% comparado con 2022, en gran medida por el impacto del tipo de cambio en Argentina.
En España Dia ha cerrado 2023 con un crecimiento del 9,4% hasta alcanzar los 4.855,8 millones de euros. En ese ejercicio ha consolidado la red de tiendas en el mercado español, ha avanzado en el despliegue del canal online y ganado cuota de mercado a superficie comparable. A cierre de 2023, el 86% de las 2.318 tiendas operaba ya con el nuevo modelo, gracias a la apertura de 36 establecimientos y la remodelación de 289 durante el ejercicio. El buen desempeño del negocio se refleja tanto en las ventas comparables, que avanzan un 10,7% (+3,2 puntos vs. 2022), como en las ventas netas, que crecen casi un 10% en el año. Por su parte, el Ebitda Ajustado del ejercicio alcanza los 184 millones de euros, un 31% más que en 2022.
Ya en este año 2024, Grupo Dia alcanzaba un acuerdo con MAM Asset Management, que forma parte de Banco Master, para la venta del 100% del capital de Dia Brasil. La operación supone la desinversión total por parte de Grupo Dia en ese territorio. Desde su llegada a Brasil en 2001, Grupo Dia ha realizado una fuerte inversión en el país que no ha obtenido el retorno esperable, situación que ha desembocado finalmente en la decisión de enfocarse en España y Argentina.
CONSUM.- Consum facturó 4.388,7 millones de euros en 2023, un 13,6% más que en el ejercicio anterior. Los resultados se situaron en 101,1 millones de euros, un 75% más que en 2022. En 2023, Consum ha incrementado un 10,2% sus ventas a superficie constante. Además, se ha producido un aumento de ventas en volumen, en concreto, en la cooperativa han crecido un 6,5% el último año mientras que en el conjunto del mercado el aumento ha sido del 0,9%, según el INE. Así, mantiene el 6º puesto del ranking nacional de empresas de distribución por superficie, aumentando su cuota un 0,1 hasta el 4,6% del mercado nacional, mientras que su cuota de mercado por ventas en su área de influencia se sitúa en el 13,4%, según Nielsen. Por su parte, las ventas de la tienda online, que ya presta servicio en 431 poblaciones, aumentaron un 10%, hasta alcanzar los 73,6 millones de euros, que supone un 1,7% de las ventas.
La inversión de la cooperativa alcanzó los 167,3 millones de euros, destinada principalmente a la apertura de 67 nuevos supermercados. Con las nuevas aperturas, la red comercial cuenta con 933 establecimientos, 485 propios y 448 Charter, ubicados en la Comunitat Valenciana, Cataluña, Castilla-La Mancha, Murcia, Andalucía y Aragón. En este 2024, Consum prevé mantener su ritmo de aperturas y abrir 50 supermercados más: 15 propios y 35 Charter y realizar 27 reformas y ampliaciones. Consum creó 1.879 nuevos puestos de trabajo en 2023, hasta alcanzar una plantilla de 21.216 trabajadores, un 9,7% más que el año anterior. El 96% de la plantilla disfruta de la condición de socio, fijo o socio en periodo de prueba.
EL CORTE INGLÉS.- El Grupo El Corte
Inglés ha logrado en el ejercicio 2023-24 los mejores resultados ordinarios desde 2009, con crecimientos en las principales áreas de actividad. La compañía ha obtenido en el ejercicio (cerrado a 29 de febrero de 2024) un volumen global de ingresos de 16.333 millones de euros, lo que supone un incremento del 5,4% respecto al anterior. La mayor parte de este volumen corresponde al retail, con 12.845 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 3,8%. La compañía destaca el aumento en todas las áreas, especialmente en moda y belleza, así como la solidez de las ventas de alimentación y hostelería, que incluye los Supermercados de El Corte Inglés, Hipercor, Supercor, Sánchez Romero, el Club del Gourmet y diversos formatos de restauración. Según detalla en el último folleto de su emisión de pagarés, las ventas subieron un 6,4% en el negocio de alimentación y restauración, hasta los 3.101 millones de euros. En la actualidad la empresa está potenciando su división alimentaria, tras la venta de 43 supermercados a Carrefour. Igualmente, la compañía ha contratado recientemente al exdirector general de Ametller como director de Compras de Alimentación.
cada por la inflación. Inmediatamente después se colocan la proximidad, la posibilidad de hacer una compra completa, los frescos o las ofertas y promociones, elementos todos que refuerzan el perfil de un canal diferente para hacerlo más atractivo.
El análisis de Kantar Worldpanel también muestra en el primer trimestre del año la pujanza de estas cadenas en sus territorios. En Madrid, Ahorramás detenta ya el tercer puesto con una cuota del 11,9%; en Cataluña, Bon Preu está en segunda posición con un 9% del mercado; y en Galicia, en el top 3 hay dos supermercados regionales: Vegalsa-Eroski y Gadisa.
En opinión de Enrique Rodríguez, Shopper Director de Kantar Worldpanel: “Las decisiones que están tomando los supermercados regionales para consolidar su crecimiento se están demostrando muy efectivas y los están convirtiendo en un canal con mucho atractivo para los compradores, especialmente los sénior. La fuerza y pujanza de estos les está permitiendo no solo hacerse más fuertes en sus territorios, sino mirar hacia un desarrollo estructural fuera de sus fronteras para lanzarse a competir con actores con presencia nacional”.
Apuesta del súper regional por la marca de fabricante
Por otra parte, hay que destacar la apuesta que ha hecho el canal regional por las marcas del fabricante, que ha tenido su beneficio, ya que está detrás del 70% del crecimiento que ha experimentado. El provecho ha sido también para
el fabricante, porque el súper regional ha sido el único que ha logrado contener la pérdida de espacio en el lineal en detrimento de la marca de la distribución.
Las cadenas regionales estarían promoviendo un equilibrio entre marcas de la distribución y del fabricante. De hecho, han detectado que el comprador está satisfecho con hasta un 20% de presencia de la marca del distribuidor, siendo este el porcentaje de saturación a partir del cual le llevaría a buscar referencias de marca del fabricante fuera del supermercado regional para encontrarlas.
Otra de las señas de identidad de los supermercados regionales, y que ayudan a su crecimiento, es ser un tipo de establecimiento con el que encuentra mucha afinidad el perfil sénior (mayores de 65 años), siendo este grupo poblacional el que más crece y el que aporta más crecimiento. Se trata de un cliente que se caracteriza por su fidelidad y que es más partidario de las marcas del fabricante.
Vías para el desarrollo de las regionales
Kantar Worldpanel da un paso más en este análisis de los supermercados regionales, y tras establecer una radiografía del canal, introduce tres potenciales vías para que pueda seguir desarrollándose: la apertura de tiendas, las promociones y la tarjeta de fidelidad, y por último las cestas grandes, un territorio a conquistar con el fresco como la fórmula más adecuada para lograrlo. En cuanto al crecimiento estructural, desde Kantar Worlpanel se advierte que no es lo mismo
La evolución positiva de las diversas áreas de actividad ha permitido a El Corte Inglés elevar el Ebitda hasta los 1.081 millones de euros, es decir, un 13,6% más que el ejercicio precedente. En el negocio del retail, el Ebitda supera los 840 millones de euros, con un alza del 11,2% sobre el año anterior. En cuanto al resultado, El Corte Inglés ha logrado en el ejercicio 2023-24 el mayor beneficio neto recurrente desde 2009, al registrar un crecimiento del 73,7% y alcanzar los 359 millones de euros, mientras que el beneficio neto alcanza los 480 millones de euros, cifra inferior a la del año anterior debido a la ausencia de los extraordinarios que generó la operación con Mutua. El Corte Inglés también ha disminuido la deuda financiera neta, que se sitúa en 2.059 millones de euros, lo cual supone una ratio de 1,9 veces el Ebitda y representa el nivel más bajo de los últimos 16 años.
GRUP BON PREU.- Grup Bon Preu ha cerrado 2023 con una facturación de 2.259 millones de euros, un 8,8% más respecto al ejercicio 2022, y ha realizado inversiones de 145 millones, un 33% más que el año precedente. Un importe destinado a inaugurar seis supermercados, realizar tres reformas completas y abrir dos nuevas gasolineras, así como para proyectos como la ampliación del servicio BonpreuEsclat Online o la comercializadora de electricidad BonpreuEsclat Energía, que ha experimentado también un importante crecimiento. A cierre del ejercicio, Grup Bon Preu contaba con 136 supermercados Bonpreu; 57 supermercados Estallido y 14 minimercados. A través de BonpreuEsclat Online da servicio a más de 5 millones de personas con servicio a domicilio y 26 centros de recogida. Dispone de 60 gasolineras EsclatOil, 400 plazas de carga para vehículos eléctricos, y con BonpreuEsclat Energía abastece de electricidad a todo el país.
Además, este año, ha continuado impulsando su política de descarbonización y ha invertido más de 10 millones en la instalación de cargadores eléctricos para vehículos y en placas fotovoltaicas para autoconsumo. La inversión acumulada del grupo en la última década supera los 1.150 millones, consolidándose como una de las empresas catalanas pionera en inversión en el territorio.
SPAR ESPAÑOLA.- La central Spar Española registró unas ventas agregadas de 2.224 millones de euros en 2023, lo que supone un incremento del 6,5% frente a los 2.088 millones de euros logrados en 2022. Durante el pasado año Spar siguió reforzando su red nacional, hasta contar con 1.369 supermercados en los cuatro formatos en los que opera: Spar, Eurospar, Spar Express y Spar Natural. En total, se abrieron 58 nuevos establecimientos, superando los 569.000 metros cuadrados de superficie de sala comercial en nuestro país. Su gama de productos de marca propia ya ha superado las 1.850 referencias. Spar incorporó en 2023 a 985 nuevos trabajadores, hasta constituir una plantilla de 16.780 empleados a cierre de año.
AHORRAMAS.- Ahorramas ha logrado en 2023 una cifra de facturación bruta de 2.186 millones de euros, lo que supone un incremento del 11,2% con respecto al ejercicio anterior. Por su parte, el beneficio neto de la compañía se situó en los 114,3 millones de euros. Asimismo, la aportación a las arcas públicas ha sido de 160,4 millones de euros (73,3 millones en impuestos y tributos; 87,1 millones en cotizaciones sociales), un 23,4% más que el mismo periodo del año anterior.
La compañía continúa su crecimiento por la fuerte apuesta inversora que está llevando a cabo en la Comunidad de Madrid y Castilla-La Mancha. El pasado año ha destinado 98 millones de euros para realizar, mayoritariamente, nuevas aperturas y reformas que apuestan por medidas de eficiencia y transición energética. En total, Ahorramas cerró 2023 con 13 nuevos puntos de venta, que cumplen con un modelo de tienda cada vez más enfocado hacia la ecoeficiencia y más responsable con el medioambiente. Todo ello, tras la puesta en
marcha de un importante proceso de transformación de la compañía, que ha hecho que Ahorramas sea una de las cadenas líderes en la distribución alimentaria de la Comunidad de Madrid. El 82% de las compras que realiza la compañía son a proveedores españoles.
En 2023 Ahorramas contrató 800 profesionales, lo que supone un 6,2% más que el ejercicio anterior.
COVIRÁN.- Covirán ha obtenido en el último ejercicio unas ventas brutas bajo enseña de 1.843.7 millones de euros, lo que supone un 3,2% más que en 2022; siendo 1.626,4 millones procedentes de España y 217,3 millones de Portugal.
Covirán concluyó el ejercicio con un activo de 219 millones de euros, un beneficio antes de impuestos de 3,24 millones de euros y un beneficio neto de 2,03 millones, un millón más que en 2022. El importe neto de la cifra de negocio creció un 1,64% respecto al año anterior, y el EBITDA ascendió a 11,05 millones de euros, un incremento del 8,64%.
En 2023, la cooperativa incrementó su inversión a 5,45 millones de euros, consolidando proyectos tecnológicos, instalación de energía renovable y modernización de puntos de venta. Además, el cash flow social de Covirán aumentó un 2%, ascendiendo a 838 millones de euros, reflejando su capacidad de generar y reinvertir recursos en beneficio de la comunidad. Covirán cuenta con una plantilla estable de 15.076 trabajadores. La cooperativa terminó 2023 con 2.209 socios gestionando 2.530 tiendas en España y Portugal; e incluye socios de 22 países, demostrando su comunidad diversa e inclusiva. A lo largo del año, Covirán inauguró 93 nuevos supermercados, 87 en España (principalmente en Andalucía y Cataluña) y 6 en Portugal, creando 322 nuevos empleos.
A pesar de una disminución del 7,3% en el número total de tiendas con respecto a 2022, Covirán reportó un incremento del 3,2% en las ventas brutas. La mayoría de las 2.530 tiendas que conforman actualmente la red se encuentran en España, con 2.285 tiendas, mientras que Portugal tiene 250 establecimientos. La red abarca prácticamente todas las comunidades autónomas de España y distritos de Portugal.
MAKRO.- Makro ha registrado unas ventas de 1.642 millones de euros en el ejercicio fiscal 2022/2023, un 12% más con respecto al mismo periodo del año anterior Las ventas a clientes Horeca crecen un 15%. Los resultados netos ascendieron a 14,6 millones de euros, mejorando en 5,4 millones los obtenidos en el anterior año fiscal.
El modelo de negocio multicanal de Makro está formado por 37 centros cash&carry y el Servicio de Distribución y Venta Online a Hostelería. Además, en el canal digital Makro cuenta con un marketplace con más de 100.000 productos de no alimentación, equipamiento y menaje para hostelería y las soluciones digitales para hostelería Dish. Por canales, el cash&carry ha registrado un crecimiento del 9% con respecto al ejercicio anterior, representando un 74% de la facturación total. Por su parte, las ventas a través del Servicio de Distribución y Venta Online a Hostelería han crecido un 20% con respecto al año anterior, representando un 26% de la facturación total.
En lo que respecta a las marcas propias, las ventas crecieron un 24%, hasta los 594 millones, representando más del 36% de la facturación total. En ejercicio fiscal 22/23, Makro invirtió más de 12 millones de euros en diversos proyectos destinados a la mejora de la infraestructura de los centros y de la eficiencia en el canal delivery de sus cash&carry de El Puerto de Santa María (Cádiz), Telde (Las Palmas), Elche (Alicante) o Alcalá de Henares (Madrid) y en iniciativas para incrementar la eficiencia energética de sus instalaciones, entre otras.
La compañía ha seguido reforzando su equipo comercial con el aumento de más del 17% de contrataciones, superando los 500 gestores comerciales.
VEGALSA-EROSKI.- La empresa gallega cerró el ejercicio 2023 alcanzando una cifra bruta de negocio de 1.555 millones de euros, un 14,1% más que el ejercicio 2022.
abrir una superficie comercial en la región de origen que en otras nuevas donde se están expandiendo, dado que en los últimos años hemos asistido a una mayor proliferación de salidas a la expansión de otros territorios, caso de BM en Madrid, o bien el crecimiento de una cadena cántabra como Lupa en Castilla y León. En este caso, se apunta a la necesidad de estudiar previamente el tipo de comprador y de cesta, ya que esta puede ser diferente entre comunidades. Por ejemplo, la cesta de Madrid es muy distinta a la de Cataluña, con categorías como cereales, pastelería o cervezas en la primera, y con agua embotellada en la segunda.
Las promociones en los supermercados regionales representan ya el 35% de las ocasiones de compra, cuando la media del mercado está en un 28%. Y las tarjetas de fidelidad, la consultora destaca la importancia de incentivar su utilización, puesto que el ticket promedio en estos casos es el doble en un acto de compra realizado con tarjeta frente a otro donde no se utiliza.
Por último, este análisis establece claramente que las cestas grandes son el gran territorio a conquistar y que el camino para hacerlo es a través de los frescos. Estos, que son ya el 58% de todo el gasto que se realiza en gran consumo, añaden otra característica muy interesante: el hecho de que se combinan muy bien con otras categorías. Por esta razón es fundamental conocer y entender con qué productos tienen mayor afinidad y el ejemplo son las frutas, que se compran más en la misma cesta con legumbres, cereales y yogures; o la carne, que convive mejor con bollería o queso.
Por su parte, el resultado bruto de explotación (Ebitda) fue de 90,3 millones de euros, un 36,6% más que el año anterior, y el beneficio neto alcanzó 50,2 millones de euros, incrementándose un 54,5% con respecto al ejercicio 2022. La aportación a las arcas públicas ha sido de 76,6 millones de euros (32 millones en impuestos y tributos; 44,6 millones en cotizaciones sociales), un 21% más que el mismo periodo del año anterior.
En Galicia las ventas brutas de sus enseñas retail han crecido un 15%, frente al 9,7% del sector- otorgando a Vegalsa-Eroski una cuota de mercado del 21%, según Nielsen. Este reconocimiento por parte de los clientes también se ha trasladado a su servicio de ecommerce, en el que Vegalsa-Eroski es líder de cuota en Galicia con un 44,8% (Kantar Worldpanel) a través de la web eroski.es.
En 2023 la compañía generó 440 nuevos puestos de trabajo hasta alcanzar una plantilla total de 7.354 personas, de las cuales el 80% son mujeres.
En cuanto a su red comercial, la compañía invirtió 21,7 millones de euros en la reforma y ampliación de sus instalaciones, cerrando el ejercicio 2023 con un total de 284 establecimientos, 80% propios (hipermercados Eroski, supermercados Eroski Center, Autoservicios Familia, y Cash Record) y un 20% bajo régimen de franquicia (Eroski City, Eroski Rapid, Aliprox). En total, la compañía despliega una superficie comercial de
La apuesta por la marca del fabricante y el apoyo de los sénior, claves del crecimiento de los súpers regionales que en conjunto suman una cuota de mercado superior al 17%
Durante el periodo de alta inflación, todos los agentes de la cadena han hecho un esfuerzo significativo para amortiguar el impacto en los precios de la cesta de la compra
Productos básicos como leche, pan fresco o legumbres se han comprado en el primer trimestre de 2024 a precios inferiores al mismo periodo de 2023
convulso contexto geopolítico mundial; pero a partir del primer trimestre del año la inflación ha comenzado a estabilizarse, permitiendo un cierto repunte del consumo y previsiones más optimistas por parte de las empresas para lo que resta del presente año.
De esta forma se sigue recuperando la estabilidad que caracteriza al Gran Consumo y las tendencias subyacentes que han marcado esta industria en el largo plazo, pero desde la perspectiva de ir saliendo poco a poco de un macrociclo de crisis.
En este nuevo ciclo prosigue la concentración en el retail organizado y las cadenas que están capitalizando el trasvase desde la distribución tradicional son las que más crecen. Para ello, las secciones de frescos, donde el especialista tiene
HIPERDINO.- En 2023 la empresa superó sus expectativas iniciales, logrando una facturación de más de 1.460 millones de euros, lo que supone un incremento del 11,5%, reflejando un crecimiento sólido respecto al año anterior y fortaleciendo su posición en Canarias, además de ser la primera empleadora de las islas. La plantilla de HiperDino está compuesta por 9.500 personas.
En lo que va de 2024 la empresa ha llevado a cabo la apertura de 15 nuevas tiendas, de las que una corresponde a la enseña HiperDino, cinco, a SuperDino y, siete más, a HiperDino Express. Con estas aperturas la compañía alcanza las 254 tiendas y planea abrir nuevos establecimientos en áreas aún no explotadas como la isla de La Gomera, fortalecer su presencia en localidades en las que ya opera e, incluso, abrir en nuevos países como Marruecos. Uno de sus principales proyectos es la ampliación del centro logístico de Güímar, en Tenerife, en el que ha invertido 20 millones de euros. La empresa aportó el 2,58% del Producto Interior Bruto (PIB) de Canarias en 2023.
campo al consumidor final sin intermediarios, ha seguido teniendo la confianza de sus clientes y, dentro de esta línea de negocio, la red de tiendas ha alcanzado un volumen de ventas de 1.182 millones de euros, que supone un incremento del 11% en comparación con el año anterior.
Las tiendas propias son el principal canal de venta de bonÀrea, que cerró 2023 con un total de 574 establecimientos ubicados en Cataluña, Aragón, La Rioja, Navarra, Madrid, Comunidad Valenciana, Castilla-La Mancha y Andorra. Además, durante este período, el resto de canales, entre los que destaca el Food Service, de venta a profesionales, han experimentado un crecimiento del 5%, hasta alcanzar unas ventas totales de 265 millones de euros. La actividad de este área de alimentación humana ha sido fundamental para conseguir que el beneficio total de bonÀrea Corporación haya aumentado un 17% en comparación con el ejercicio anterior.
BONÀREA.-
bonÀrea Corporación ha finalizado 2023 con una facturación de 2.720 millones de euros. El resultado neto del ejercicio se sitúa en los 81,30 millones de euros. La actividad de bonÀrea Corporación está formada por las líneas de negocio de alimentación humana, alimentación animal, ingeniería y energía, y sanidad animal y servicios agropecuarios.
El área de negocio de alimentación humana ha sido uno de los ejes de crecimiento de la corporación, con una facturación de 1.447 millones de euros, un 9,8% más que en el período anterior. La propuesta de valor de bonÀrea, del
Durante 2023 bonÀrea Corporación ha continuado su política de reinversión de los beneficios, con una cifra de inversión de 126 millones de euros. En este sentido, en los últimos cinco años, la inversión acumulada de bonÀrea Corporación ha superado los 600 millones de euros, una cifra récord en la historia de la entidad.
La inversión del ejercicio se ha destinado, entre otros, al avance en la construcción del nuevo centro alimenticio de Épila en Aragón, a mejorar la eficiencia de los procesos productivos y logísticos del centro alimenticio La Closa de Guissona, y a reforzar la red de tiendas bonÀrea en todo el territorio, con aperturas, reformas y ampliaciones de establecimientos. En cuanto al plan de expansión de 2024, contempla la inauguración de 23 nuevos establecimientos, para consolidar la presencia estratégica de bonÀrea en Cataluña y Aragón, y reforzar la actividad en regiones del norte, como Navarra o La Rioja.
una cuota del 32,5%, ha continuado jugando un papel determinante en estos meses. Igualmente, en este contexto de desaceleración de la inflación, las cadenas siguen en su estrategia de posicionarse como asequibles, incrementando la comunicación y las acciones sobre el precio y poniendo más presión sobre los márgenes. La marca de distribución seguirá siendo una de las principales palancas que usarán las empresas para trabajar el eje precio. Sin embargo, en la segunda mitad de 2023 ya se observó una desaceleración de este tipo de enseñas y su crecimiento está más concentrado en las cadenas que tradicionalmente las han empujado, recuperando así una situación de relativa normalidad. Por otro lado, en previsión de que el escenario de estabilidad aumente, los hogares reajustarán
Durante 2023 bonÀrea Corporación ha generado 117 nuevos puestos de trabajo, alcanzando la cifra total de 5.880 trabajadores.
ALDI.- En 2023, la compañía abrió las puertas de 46 supermercados en España, situándolo como el año que más aperturas ha concentrado desde 2019. En total, la cadena cerró el pasado año con 435 tiendas en España y 480.000 metros cuadrados de sala de ventas, un 11% más que en 2022. En 2024, la empresa prosigue su crecimiento en España y este año abrirá cerca de 50 nuevas tiendas. Dentro de los planes de expansión destaca su consolidación en las Islas Canarias y la inauguración de nuevos establecimientos en la región norte del país, con aperturas en el País Vasco, Galicia, Cantabria y Castilla y León. La empresa reforzará igualmente su presencia en sus territorios estratégicos de Andalucía, la Comunidad de Madrid, la Comunidad Valenciana y Cataluña, que agruparán más de la mitad de la expansión prevista para el año. Además, la cadena reafirma su crecimiento en regiones como Extremadura, Murcia o las Islas Baleares. Estas aperturas irán acompañadas de un refuerzo en la capacidad logística mediante la inauguración de nuevos centros de distribución. Aldi ha aumentado en un 33% el número de clientes que compran de manera habitual en sus tiendas durante los últimos tres años y cuenta con más de 7 millones de clientes en España.
GADISA.- Gadisa Retail facturó 1.569,15 millones de euros en 2023, un 9,8% más que los 1.428 millones de euros del ejercicio de 2022
La contribución de la compañía gallega a las arcas públicas se elevó hasta los 155,06 millones de euros, de los que 103,79 millones corresponden a impuestos y tributos y los 51,25 millones restantes a cotizaciones sociales. También incrementó sus fondos propios hasta los 628,78 millones de euros, como garantía de solvencia operativa. Las inversiones, orientadas a mejorar la experiencia de compra de los clientes, a la transformación de su red de tiendas y a
medidas para reducir el impacto medioambiental, se situaron en los 13,79 millones.
En 2023 la empresa incorporó a 342 nuevos profesionales a su equipo humano, con 8.558 trabajadores en Galicia y Castilla y León a cierre de año. A esta cifra habría que añadir los más de 1.000 empleos de sus franquicias.
La compañía cerró 2023 con 479 puntos de venta. Son Supermercados Gadis, Gadis Hiper, Cash Ifa y Casa Claudio ubicados en Galicia y Castilla y León, así como los establecimientos franquiciados Claudio y Claudio Express, que están presentes, además, en Madrid y Asturias. La superficie total de los puntos de venta alcanzó los 409.477 metros cuadrados, de los que 351.667 metros cuadrados corresponden a supermercados propios. Una parte de las inversiones se destinaron, precisamente, a la reforma y modernización de puntos de venta.
TRANSGOURMET.- Transgourmet Ibérica, operador en la distribución a la hostelería y en supermercados de proximidad, propiedad del grupo suizo Transgourmet, segunda empresa de distribución mayorista de Europa que pertenece, a su vez, al grupo Coop. cerró el último ejercicio con un resultado consolidado neto de 21,1 millones de euros, un 12% más que en el ejercicio precedente. La compañía obtuvo en 2023 unos ingresos de explotación de 1.257,4 millones de euros, frente a los 1.278,1 registrados en 2022, lo que supone un 1,6% menos; mientras el resultado de explotación creció un 20% hasta los 30,7 millones de euros.
Transgourmet Ibérica reforzó en 2023 su modelo de supermercado franquiciado y durante ese año inauguró 52 nuevas tiendas bajo las enseñas Suma, Proxim y Spar que sumaron una superficie de ventas de 10.758 metros cuadrados. A estas aperturas se añaden las reformas llevadas a cabo en 104 tiendas de su red de supermercados Suma y Proxim. Además, las cadenas de alimentación con las que Transgourmet tiene un contrato de suministro han abierto nuevos supermercados en 2023. Ese último año, Miservi, la sociedad propiedad al 50% de Valvi Supermercats y Transgourmet Ibérica, también compró 4 supermercados en el centro de Barcelona bajo la marca Superestalvi.
La marca del distribuidor cada vez pesa más en la cesta de la compra, y llega a alcanzar el 45,8% del valor en alimentación envasada
La Inteligencia Artificial está transformando de manera significativa el sector del Gran Consumo y la distribución alimentaria
Mejoran las expectativas económicas de las familias, pero no lo suficiente para impulsar el consumo ni el ahorro
su comportamiento de compra y volverán a buscar la posibilidad de realizar toda la compra en una única cadena. “Las cadenas competirán por atraer al consumidor con promociones y ofertas para que, una vez allí, llenen su cesta”, señala
Bernardo Rodilla, Retail Busines Director de Kantar Worldpanel. De hecho, cada vez son más los compradores que adquieren una determinada categoría en una cadena diferente a la habitual para aprovechar una campaña promocional. Y también los que se muestran dispuestos a cambiar de marca si encuentran una oferta (+4,3 p.p. respecto a 2022).
Por su parte, el canal online sigue retornando a sus ritmos de crecimiento prepandemia, más
En 2024, Transgourmet ha continuado la expansión de sus franquicias y acumula 22 nuevos supermercados en el primer semestre del año. Por enseña, los establecimientos abiertos son 17 Suma, 3 Proxim y 2 Spar, que representan una superficie de ventas de 4.733 metros cuadrados. Estas aperturas avalan la solidez de la línea de negocio de Retail de Transgourmet, que cuenta con cerca de 800 centros repartidos en 15 comunidades autónomas, bajo las enseñas Suma, Proxim y Spar, esta última en las provincias de Barcelona y Girona. La empresa tiene 5 plataformas de distribución repartidas por toda España y es referente en el sector Horeca con GM Cash, su enseña de cash&carry -que comprende 70 centros con 28 gasolineras GM Oil-, y la división de Food Service.
UVESCO.- El grupo en 2023 ha registrado un crecimiento del 8,8%, hasta alcanzar unas ventas netas de 1.072 millones de euros, con un equipo de 6.176 profesionales, lo que ha supuesto un aumento de 200 personas al cierre del ejercicio. En total se abrieron 11 establecimientos: cuatro en la Comunidad de Madrid (Vallecas, Fuenlabrada, Paracuellos y Pozuelo de Alarcón) y tres en la zona norte: Azkoitia, Vitoria y Pamplona, así como cuatro nuevas franquicias BM Shop en Gipuzkoa, Bizkaia, Cantabria y Aragón. Cabe destacar también la renovación completa de tres supermercados en Gipuzkoa y Bizkaia. Para hacer posible este plan, se ha realizado una inversión de 36,5 millones de euros.
Bajo las enseñas BM Supermercados y Super Amara, el grupo cerró 2023 con 294 supermercados en País Vasco, Cantabria, Navarra, La Rioja, Madrid y Ávila, y la plataforma e-commerce, que ha tenido un incremento de ventas del 18%, con un crecimiento del 9% en clientes.
Este 2024 Uvesco incorporará el grupo de distribución Super Hiber que incluye 31 supermercados, más un proyecto en marcha, ubicados en la Comu-
nidad de Madrid y un equipo de, aproximadamente, 800 personas. De esta forma, consolida así su expansión en la zona centro, fortaleciendo su posición como octavo operador en la Comunidad de Madrid. Tras esta operación, BM Supermercados pasará a tener 66.000 metros cuadrados en Madrid. Asimismo, Hiber aportará unas ventas de 110 millones, aproximadamente, que sumadas a las que ya tiene BM en la zona centro, alcanzarán los 300 millones en Madrid. Además, para este año se prevé una inversión de 36 millones de euros, que contempla ocho aperturas de supermercados propios y otras actuaciones de reforma. Los nuevos supermercados se situarán: uno en Gipuzkoa, otro en Navarra, dos en Bizkaia y cuatro en la Comunidad de Madrid. También se pondrán en marcha 8 nuevas franquicias.
CONDIS.- La cadena, participada por el Fondo de inversión Portobello Capital y su equipo directivo, obtuvo en 2023 unas ventas netas de 802,5 millones de euros, lo que supone un 3,7% más frente a los 773 millones del ejercicio anterior, pero aún por debajo de los 895 millones facturados en 2020. Su Ebitda se sitúa en 51 millones de euros, lo que supone un alza del 38% con respecto al año precedente.
La compañía cuenta con una red de 688 tiendas, entre establecimientos propios y franquiciados, situados en Cataluña y Andorra. Actualmente, Condis está inmersa en el proceso de integración de los 24 establecimientos de Roges Supermercats tras la adquisición de la empresa que cuenta con un espacio de venta de 7.500 metros cuadrados. Ambas cadenas de supermercados disponen de un formato de establecimiento similar y comparten los mismos valores en cuanto al modelo de proximidad, tanto físico como de producto, De esta manera, Condis incrementa su presencia en la Cataluña central, consolidándose su presencia en el mercado catalán.
racionales que durante el periodo Covid. En 2023 el e-commerce aumentó cuota en el 43% de las categorías. Una tendencia que viene para quedarse, pero, de momento, con más perspectivas de complementar y convivir con la compra física que de desplazarla.
Perspectivas para el mercado de la alimentación
Las perspectivas del mercado internacional de la alimentación auguran a España un crecimiento del 3,3% en el periodo 2023-2028, según un informe del área de Aecoc Retail Knowledge a partir de datos de IGD Research. De hecho, la previsión de crecimiento del sector de la alimentación en
CAPRABO.- La facturación de Caprabo en 2023 ascendió a 780 millones de euros, un 6% más que el ejercicio anterior. Entre los años 2019 y 2023, Caprabo ha desarrollado una etapa de transformación y crecimiento, un periodo en el que ha trabajado para dar potencia a la marca Caprabo; ha entrado EP Corporate Group en el accionariado de la compañía; ha ejecutado una importante transformación logística; ha puesto en marcha la reforma de toda su red de tiendas y ha ampliado su red con nuevas aperturas, tanto franquiciadas como propias. La compañía lleva varios años realizando una docena de aperturas de media al año, entre tiendas propias y franquiciadas y cuenta con una red de unos 300 supermercados de los que cerca del 40% es red de franquicias. La plantilla se compone de unas 6.000 personas.
La empresa, que acaba de presentar su plan estratégico de negocio para 2024-2026, concentrado en Cataluña y en su tienda online Capraboacasa, prevé alcanzar, en 2026, una facturación próxima a los 900 millones de euros, un Ebitda de 34 millones de euros y llegar a una cuota de mercado del 5%. En este periodo de tres años, la cifra de inversión prevista asciende a los 60 millones de euros. Este año, Caprabo invertirá casi 5 millones de euros en la transformación de su tienda más emblemática, situada en el centro comercial L’Illa Diagonal de Barcelona, que cuenta con unos 4.000 metros cuadrados. Las obras se inician en septiembre y convertirán este establecimiento en el mejor exponente del modelo de nueva generación de la empresa.
ALIMERKA.- La cadena de distribución asturiana Alimerka prevé crecer este año 2023 un 8% apostando por la marca de fabricante, que representan más del 75% en su oferta de productos. Alimerka cerraba el ejercicio 2022 con una cifra de negocio récord de 713,7 millones de euros, lo que supone un incremento del 4,3% respecto al año anterior. En la actualidad cuenta con más de 6.000 empleados y 173 supermercados abiertos en Asturias, León, Valladolid, Burgos, Zamora y también en A Mariña Lucense. En el marco de la innovación, en 2024 Alimerka tiene puesto el foco en el Retail Media, con el que pretende potenciar el uso de los diferentes canales de comunicación tanto en tienda como en el entorno digital. El alto nivel de desarrollo del Plan de Cliente y la consolidada
Tarjeta Alimerka permitirán además contactar con los clientes de una forma cada vez más personalizada.
JUAN FORNÉS FORNÉS (MASYMAS).- Masymas supermercados, de la distribuidora valenciana Juan Fornés Fornés, facturó 402,6 millones de euros (ventas con IVA) en 2023. Esta cifra de negocio supone un incremento del 12,5% en comparación con los resultados de 2022 mientras que en volumen ha crecido un 2,8%. La cadena cerró 2023 con 115 supermercados en toda la Comunidad Valenciana y en la Región de Murcia, entre ellos, 34 establecimientos bajo la enseña masymas basic (tiendas de menor tamaño). Durante el año pasado, invirtió 13 millones de euros en las aperturas de dos nuevas tiendas, en Teulada-Moraira (Alicante) y Peñíscola (Castellón), y para la reforma de otras dos. También continúa ampliando la sección “Cocina” de platos caseros para llevar. Actualmente, hay 22 tiendas que cuentan con este servicio; y ha mejorado la sección perfumería en tiendas grandes. Entre las previsiones para 2024, la empresa seguirá acometiendo nuevas aperturas y remodelando supermercados con una inversión prevista de 15 millones de euros, dirigidos, entre otros, a la inauguración de dos nuevos establecimientos, uno en Alicante ciudad y otro en el Grao de Castellón, y a las reformas de la red. En conjunto, la mercantil emplea a 2.750 personas.
MUSGRAVE ESPAÑA.- La cifra de ventas en 2023 de Musgrave España sin IVA ha alcanzado los 264 millones de euros, lo que supone un aumento cercano del 10%, con una evolución parecida en ambas divisiones, tanto en Dialprix, como en la división mayorista con Dialsur. Esta cifra llega hasta los 327 millones de euros si consideramos la venta de los establecimientos con marcas de Musgrave. El hito más importante para Musgrave España ha sido la definición del plan estratégico 2030, en el que se establecen las bases para que la empresa duplique el volumen de ventas en estos años.
UNIDE.- Unide ha cerrado 2023 con un volumen de negocio antes de impuestos de 275,9 millones de euros, lo que supone un crecimiento superior al 8% respecto
al año anterior y con un beneficio antes de impuestos un 20% superior al del ejercicio anterior.
A cierre de junio Unide habrá realizado 22 aperturas de nuevas tiendas y prevé cerrar 2024 con un número similar al del año pasado en el que se abrieron 41 establecimientos. Asimismo, la cooperativa está inmersa en un plan de reformas y remodelaciones en la red que alcanzará en torno a 40 tiendas.
La plantilla total de Unide se acerca al medio millar de empleados, con la incorporación de más de 140 nuevos puestos de trabajo por las distintas aperturas.
HIPERBER.- La cadena cerró su balance anual 2023 con una cifra de negocio de 203,7 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 14,6% con respecto al ejercicio 2022. También creció en número de empleados y su plantilla alcanza las 1.138 personas. En total, se realizaron 15,9 millones de compras en los supermercados de la firma durante 2023, lo que supone un 13% más que el ejercicio anterior.
Durante 2023 se realizaron tres aperturas, en Xàtiva, Rafal y Alcoy. Al cierre del año la empresa contaba con una red de establecimientos formada por 79 superficies y se alcanzaron los 69.416 metros cuadrados de sala de venta; y para el presente ejercicio tiene previsto abrir ocho nuevos centros. Otro de los proyectos destacados el pasado año fue la ampliación de su proyecto de comercio online a la comarca de la Marina Baixa. La tienda ecommerce de Hiperber estaba ya disponible en otras dos zonas de la provincia (Elche y sus pedanías, y Crevillente) y la previsión es que siga creciendo el presente ejercicio.
En 2024 Hiperber inició las obras de ampliación de su plataforma logística ubicada en Novelda e inaugurada en 2018. La empresa está construyendo una nueva nave de 8.000 metros cuadrados que se sumará a la ya existente (de 12.000 metros cuadrados) y en total contará con un centro logístico de 20.000 metros cuadrados desde donde se distribuirán las mercancías a todos los establecimientos de la cadena.
SUPSA SUPERMERCADOS PUJOL.-
Supermercados Pujol, propietaria de la cadena de supermercados especialista en productos frescos Plusfresc, ha cerrado el ejercicio 2023 con una facturación de 197 de millones de euros s/IVA, un 6,2% por encima del año anterior. La compañía continúa manteniendo su liderazgo en superficie comercial en Lleida, con un 21,5% de cuota de mercado. Plusfresc mantiene la apuesta por diferenciarse como el supermercado especializado en producto fresco y de proximidad. En 2023, los frescos representaron el 37,2% de la facturación total, es decir, más de 73,9 millones de euros.
En 2023 Plusfresc avanzó con su plan estratégico 2022-2024 inaugurando una tienda, y este año lo cerrará con 5 nuevas, completando así la inversión prevista de 15 millones de euros para abrir establecimientos y adaptar el nuevo formato de compra a algunos de los actuales. Con estas inauguraciones, Plusfresc cerrará el año con un total de 90 establecimientos. Una de las novedades de este año ha sido la apertura de la primera gasolinera con supermercado, situada en Lleida.
HIJOS DE LUIS RODRÍGUEZ (MASYMAS).- La empresa familiar asturiana obtuvo unos ingresos de 269,7 millones de euros y un resultado de 6,7 millones de euros en el ejercicio de 2022. En 2023, la compañía sumaba 69 supermercados franquiciados en varias regiones (Asturias, Castilla León, Galicia y Cantabria) de los que 9 operan con la enseña mym supermercados y 60 con minymas. Además contaba con 51 tiendas propias en Asturias y 4 en León; y 4 myCash profesional, dirigidos a profesionales de la hostelería, en Gijón, Oviedo, Mieres y Grado. Durante este año la empresa seguirá en su línea de abrir entre 1 y 2 tiendas propias y 4/5 franquicias.
nuestro país supera al de la media europea (2,9%) y se sitúa en valores similares al de países naciones como Reino Unido (3,4%) o Austria (3,2%).
En cuanto a evolución del gasto, el estudio pronostica que cada consumidor español destinará 3.242 euros per cápita en 2028 a la compra de alimentación, una cifra superior a la de países como Suecia o Grecia y similar a la de estados vecinos como Portugal (3.417€) o República Checa (3.527€). Este desembolso de los consumidores en productos de alimentación y bebidas permitirá elevar el mercado nacional hasta los 58.000 millones de euros en 2028, posicionando a España en la sexta posición del mercado europeo, tras Alemania, Reino Unido, Francia, Rusia e Italia.
Las previsiones de crecimiento del mercado de la alimentación en España y Europa se verán estimuladas por la evolución que el canal discount, el de conveniencia y la venta online experimentarán en toda Europa durante los próximos años. Concretamente, se prevé que el discount experimente la mayor evolución en cuota de mercado, pasando del 21,2% del año 2023 al 23,1% en 2028. Como resultado de este crecimiento, de cumplirse las previsiones, este canal superará al canal tradicional en 2028 y ocupará el segundo lugar solo por detrás del supermercado.
Según Pablo de la Rica, Retail & Foodservice Manager de Aecoc, “El discount ha tenido un gran crecimiento en los últimos 15 años porque, ade -
España sigue siendo este 2024 uno de los principales motores económicos de la zona euro, con una previsión de crecimiento para el cierre de año del 2,2%, según el Barómetro de Riesgo País y Sectorial de Coface de junio de 2024. De esta forma, los analistas mejoran en nueve décimas el impulso de la economía española, frente al crecimiento anual del 1,3% estimado en la pasada edición del informe.
La tendencia positiva del mercado nacional está superando todas las expectativas, con un crecimiento trimestral del PIB que alcanzó el 0,7% en los primeros tres meses del año. Una solidez que se ha visto apoyada por el sector exterior, impulsado principalmente por las exportaciones de servicios, y, en particular, por el turismo. De hecho, el sector registró cifras récord en el primer trimestre, con un aumento en el volumen de llegadas de turistas extranjeros y en el gasto (ajustado a la inflación), que superó los niveles anteriores a la pandemia en un 10% y un 20%, respectivamente.
Además, la inversión repuntó tras dos trimestres negativos (0,5 puntos porcentuales), impulsada tanto por la inversión en bienes de equipo (que crece un 3,7% respecto al trimes-
más de apalancarse en el factor precio, ha apostado por ofrecer una cesta de compra completa -incluyendo los frescos- y más próxima a los hogares. Asimismo, aparte de mejorar la experiencia de compra, pasando de ser un ‘hard discount’ a un ‘smart discount’, el canal descuento ha impulsado una expansión que le ha permitido tener una mayor capilaridad en los hogares españoles, a través de gamas de productos de marca propia ‘in and outs’ (productos de tiempo limitado en el mercado), con los que ha logrado fidelizar a sus clientes.”
Por otro lado, la compra online será el canal que crecerá más rápido en la mayoría de los países europeos en el periodo 2023-2028. Parte de este incremento en la cuota de mercado vendrá de la mano de los “pure players” (operadores exclusivos de internet) y los retailers que invierten en soluciones omnicanales a fin de satisfacer las nuevas necesidades de los consumidores. Concretamente, el canal online en Europa pasará del 3,2% del 2023 al 4% de cuota en 2028. También se prevé que las ventas de conveniencia crezcan por encima de la tasa del mercado a medida que los distribuidores expandan sus redes, principalmente mediante un modelo de franquicias. De este modo, se estima un aumento de 1 punto porcentual entre 2023 y 2028 en este canal de compra (pasando del 11,2% al 12,2%).
A pesar del crecimiento de estos nuevos canales de venta, el análisis considera que los supermer-
tre previo) como en construcción (+3,0%). Aunque ambas siguen por debajo de los niveles previos a la pandemia, su tendencia positiva va a continuar. Sobre todo, gracias a la aceleración de la aplicación de los fondos Next Generation de la Unión Europea.
En este contexto, el consumo de los hogares se mantuvo resistente, incrementándose un 0,3% trimestral, gracias a la resiliencia de su poder adquisitivo, con una relajación de las presiones inflacionistas y un aumento de los salarios. Por su parte, el gasto de las administraciones públicas cayó un 1%. Coface también ha mejorado sus estimaciones en cuanto a la economía mundial, previendo un crecimiento del 2,5 % a cierre de año, frente al 2,2% planteado en su Barómetro de enero ; y con una estabilización prevista en el 2,7% en 2025. De esta forma, la economía mundial ha repuntado ligeramente respecto a los años anteriores, aunque persisten riesgos económicos, sociales y políticos globales que continúan marcando el ritmo mundial. El informe concluye que el crecimiento moderado en Estados Unidos y China se verá compensado por la aceleración en varios países emergentes.
LA SIRENA.- La Sirena ha alcanzado una facturación de más de 178 millones de euros en 2023. Asimismo, logró un EBITDA de 7,8 millones de euros, casi un 10% más que en el ejercicio anterior. Por otra parte, la compañía ha reducido la deuda en 8 millones de euros, siendo esta deuda financiera neta de 5,7 millones de euros, con un ratio DFN/ Ebitda del 0,73. Además, el accionista ha reforzado su patrimonio neto en 4 millones, garantizando el equilibrio patrimonial a largo plazo y reafirmando su compromiso con la compañía.
La Sirena cuenta con una red de más de 275 tiendas, más de 1.200 empleados y más de 800 referencias de productos congelados. La cadena sigue invirtiendo en integrar la estrategia omnicanal y ampliar el alcance de la operativa, en 2023 incrementó la actividad de ecommerce en un 10%. De cara a 2024, La Sirena prevé que la facturación siga aumentando hasta llegar a los 185 millones de euros y alcanzar los 8,5 millones de EBITDA.
VERITAS.- Veritas ha cerrado el ejercicio de 2023 con una facturación de 117 millones de euros, un crecimiento cercano al 5% respecto al año anterior. En cuanto a los ingresos de 2023, destaca el crecimiento del 13% en el canal Veritas Eco Food Service, filial del grupo que opera en el canal profesional, que ha alcanzado los 4 millones de euros de facturación. También cabe mencionar el impacto que han tenido en el negocio la apertura de dos nuevos puntos de venta, en Arenys de Mar y Molins de Rei, que han contribuido a la creación de 30 nuevos puestos de trabajo, elevando la cifra de empleados hasta 826. En 2024, la compañía prevé estrenar 8 nuevos puntos de venta y ampliar su ámbito de actuación a Andalucía. El reto de Veritas es seguir creciendo en su oferta de supermercados un 10% durante este 2024, año en el que están previstas las inauguraciones de 8 nuevas tiendas y la actualización de otros 8 puntos de venta, con una inversión de 6 millones de euros. En su expansión a Andalucía, donde la compañía no tenía puntos de venta, abrirá dos supermercados en Estepona (Málaga). De esta manera, la comunidad andaluza se suma a los territorios donde Veritas ya tiene implantación: Cataluña, País Vasco, Navarra, Islas Baleares, Madrid, Comunidad Valenciana y Andorra.
España se posicionará en 2028 como el sexto mercado europeo, con un gasto per cápita en alimentación de 3.200 euros ese año
El mercado de la alimentación en España crecerá un 3,3% hasta 2028, cifra superior a la media europea.
Se espera que el discount supere en crecimiento al canal tradicional, situándose en segunda posición en cuota de mercado en 2028
Las previsiones de las empresas de distribución alimentaria para el final de 2024 son optimistas
El Observatorio de la Cadena Alimentaria destaca que el incremento del gasto en alimentación de las familias este 2024 es inferior a la evolución de la inflación. También señala la favorable evolución de los precios de algunos alimentos básicos en el primer trimestre del año. Este estudio, que incide fundamentalmente en el impacto de los precios y la percepción del consumidor, refleja que productos básicos como leche, pan fresco o legumbres se han comprado en el primer trimestre de 2024 a precios inferiores al mismo periodo de 2023. Además, se constata que la marca del distribuidor cada vez pesa más en la cesta de la compra, y llega a alcanzar el 45,8% del valor en alimentación envasada.
Las conclusiones del análisis de consumo alimentario del año 2024, con base en el panel del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ponen de manifiesto que durante el periodo de alta inflación, todos los agentes de la cadena han hecho un esfuerzo significativo para amortiguar el impacto en los precios de la cesta de la compra de la ciudadanía. Además, según el Instituto Nacional de Estadística, si se confirma la evolución del Índice de Precios al Consumo (IPC) hasta el mes de mayo y el dato adelantado del mes de junio, estaríamos frente un descenso de dos décimas en su tasa anual, ya que en el mes de mayo
cados seguirán teniendo la hegemonía de la venta de productos de alimentación en Europa, con una cuota de mercado del 28,5%, una cifra ligeramente inferior a la de 2023, cuando el valor ascendía a 29,1%. Según Pablo de la Rica, “esta ligera tendencia a la baja puede venir de compradores que se trasladen a otros canales, como el discount y el de conveniencia.”
Por su parte, el hipermercado será uno de los canales de venta que deberá afrontar un mayor número de desafíos. Según el análisis, el hipermercado consigue mantener su relevancia con una previsión de un ligero descenso de décimas (del 11,7% del 2023 al 11% en 2028), sostenida gracias a sus esfuerzos por actualizar su servicio.
“El reto de los hipermercados es ofrecer una propuesta atractiva para justificar el desplazamiento, es decir, proporcionar una receta en la que el
esta variación fue del 3,6%. Esta evolución se debe, principalmente, a la bajada de los precios de los carburantes, frente a la subida de junio de 2023. También, a la alimentación, cuyos precios aumentan, pero menos que en el mismo mes del año anterior. Según un estudio sobre el funcionamiento de la ley de la cadena de la encuesta del Barómetro del Clima de Confianza del Sector Agroalimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el conocimiento de la normativa se sitúa por encima del 70% entre industrias y distribuidores, mientras que en el caso de productores y mayoristas está por encima del 90%. Al igual que otros años, el principal vehículo a través del que se conoce la Ley es el MAPA.
Entre 7 y 8 operadores de cada 10 que conocen la ley creen que esta ha permitido mejorar sus relaciones comerciales. El estudio constata que la ley ha conseguido un aumento del cumplimiento de las condiciones que establecen los contratos y que las empresas agroalimentarias destacan una importante mejora en los plazos de pago desde su promulgación. Más de 8 de cada 10 agentes de la cadena tiene conocimiento de que tras la modificación de la ley, en diciembre de 2021, los precios tienen que ser superiores a los costes de producción.
surtido sea suficientemente atractivo, novedoso y sorprendente, y la compra sea muy competitiva en precio frente a competidores que ofrecen este ahorro con mayor cercanía a los hogares. Adicionalmente, ante esta realidad, algunos hipermercados ya están aplicando esta fórmula añadiendo el ingrediente del ‘Retailment’ (combinación de retail y ‘entertainment’ - entretenimiento en inglés-), un modelo nuevo en los hipermercados para que la compra sea más atractiva, con una propuesta gastronómica más cercana a la restauración y con eventos, demostraciones de producto o charlas inspiradoras para atraer clientes.”, ha señalado Pablo de la Rica.
Por su parte, los datos del estudio reflejan que el canal de venta tradicional seguirá perdiendo cuota de mercado a medida que los shoppers se muevan hacia canales más modernos (del 23,6% en 2023 al 21,2% para 2028).
José Mª Rodríguez
PRESIDENTE DE GRUPO EUROMADI
EN PRIMERA ersona
BALANCE DE EVOLUCIÓN DEL SECTOR. ESCENARIO ACTUAL.Venimos de un 2023 que ha sido un periodo marcado por la inflación donde gran parte del crecimiento en facturación venía prácticamente dado. Actualmente, y al estar la inflación controlada, el crecimiento de ventas vendrá de la capacidad para incrementar la cuota de bolsillo. Este reequilibrio en la inflación nos ha permitido crecer en unidades y, sumado a las previsiones de crecimiento de España y del sector turístico en nuestro país, nos permite vislumbrar un escenario positivo para este 2024.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS PRINCIPALES.- Hemos cerrado 2023 alcanzando un triple éxito. Lo primero que hay que resaltar es que el volumen de ventas internacional, a través de nuestro grupo EMD (European
Marketing Distribution), ha alcanzado los 236.000 millones de euros de facturación.
En segundo lugar, las ventas locales agregadas en nuestro país han superado la barrera de los 30.000 millones de euros, y se han situado en 30.022 millones de euros. Este es un hito en nuestra historia y además representa un crecimiento superior al 14% en comparación con el ejercicio anterior. Por último, es importante mencionar el impacto de estos resultados en la mejora de otros
PARA EL COLECTIVO DE EUROMADI ES MUY
IMPORTANTE DETECTAR LA INNOVACIÓN
RELEVANTE Y POTENCIARLA EN NUESTROS
ESTABLECIMIENTOS
índices. Hemos alcanzado una cuota de mercado de gran consumo del 17,2%. Este logro no solo consolida el liderazgo del Grupo Euromadi, sino que también nos ha permitido ganar 2 puntos en el índice de penetración de hogares.
PILARES Y FORTALEZAS DE LA ESTRATEGIA DE LA COMPAÑÍA.-
Nuestra labor ha sido crear una serie de proyectos para aportar valor y competitividad a nuestros asociados, para ser su mejor partner
Los tres pilares en los que se basa nuestra estrategia son la eficiencia, la digitalización y los valores, tales como la sostenibilidad y la sanificación (mejora de la composición de los productos), ya que son aspectos prioritarios para la central.
Sobre estos tres ejes, hemos diseñado 13 proyectos ya en proceso de implantación y desarrollo.
HEMOS ALCANZADO UNA
CUOTA DE MERCADO DE GRAN
CONSUMO DEL 17,2%. ESTE
LOGRO NO SOLO CONSOLIDA
EL LIDERAZGO DEL GRUPO EUROMADI, SINO QUE TAMBIÉN
NOS HA PERMITIDO GANAR
2 PUNTOS EN EL ÍNDICE DE PENETRACIÓN DE HOGARES
SUBIDA DE COSTES Y REACCIÓN
PARA SER COMPETITIVOS.-
Uno de los ejes clave para Grupo Euromadi es potenciar la competitividad y la rentabilidad de sus asociados, agrupando volúmenes y aplicando criterios de máxima eficiencia.
Bajo este prisma, vamos a seguir trabajando en la reducción de costes y en la mejora de la competitividad de los asociados, poniendo especial foco en las marcas propias, la logística y los Servicios de Valor Añadido (SVA), donde se trabaja para asegurar el máximo ahorro en gastos e inversiones de los asociados, con unos elevados estándares de calidad.
MÁRGENES Y RENTABILIDAD.-
La actual situación económica y global está ejerciendo una presión considerable sobre los márgenes y la rentabilidad en el sector de la alimentación.
Sumado a ello, somos un sector maduro, muy competitivo, donde
cada año se exige más, pero gracias al buen hacer de nuestros asociados y al compromiso de nuestro equipo humano, contamos con las herramientas necesarias para seguir ofreciendo al consumidor la competitividad que nos está demandando.
EVOLUCIÓN DE LA MDD Y SU DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA.
VENTAS BAJO MDD VS MDF.Nuestros asociados operan bajo un modelo marquista. Somos conscientes de la evolución que la marca de distribuidor ha conseguido en estos últimos años. Un crecimiento que, aunque sigue ganando cuota por la configuración del mercado,
observamos que empieza a ralentizarse.
En este contexto, tenemos que ofrecer también esa posibilidad a nuestros asociados porque los consumidores así lo demandan. Asimismo, cabe destacar el gran trabajo que los fabricantes están realizando en sus estrategias promocionales para seguir contribuyendo a la ecuación de valor de las marcas.
INNOVACIÓN.- A los consumidores les gusta encontrar un surtido innovador en los lineales. Y para fabricantes y distribuidores la innovación es fuente de crecimiento. Para el colectivo de Euromadi es muy importante detectar la
NOS HA PERMITIDO CRECER EN UNIDADES Y, SUMADO A LAS PREVISIONES DE CRECIMIENTO DE ESPAÑA Y DEL SECTOR TURÍSTICO EN NUESTRO PAÍS, NOS PERMITE VISLUMBRAR UN ESCENARIO POSITIVO PARA ESTE 2024
innovación relevante y potenciarla en nuestros establecimientos, con el fin de fidelizar a los compradores y captar nuevos.
Con este objetivo, realizamos tres acciones durante el año, donde participan más de 5.600 tiendas, con las que impulsamos tanto la innovación como las tendencias, donde incluimos tanto la salud, la sostenibilidad como los artículos premium.
INTELIGENCIA ARTIFICIAL.- Uno de nuestros ejes principales en nuestro modelo de gestión es la Digitalización, incluyendo la IA. En nuestro caso, estaría englobado en la inteligencia comercial. En Grupo Euromadi seguimos apostando por la inteligencia comercial para fidelizar y entender mejor al consumidor para responder a sus demandas y proporcionar mejoras, tanto en los lineales como en los surtidos de nuestros asociados, mediante el estudio y análisis mensual de los tiques de nuestros supermercados. Recientemente, y con el objetivo de acelerar nuestra transición digital, Grupo Euromadi ha cerrado un partenariado estratégico con la empresa tecnológica In The Memory, que permitirá a las enseñas del Grupo facilitar la utilización de sus distintas fuentes de datos y dotar a sus empleados
QUE VERTEBRAN
NUESTRO PLAN
ESTRATÉGICO, SOBRE
LOS CUALES SE CIMENTARÁ EL FUTURO
CRECIMIENTO DEL GRUPO
y a sus socios industriales con una herramienta de toma de decisiones que cubra todos los aspectos de la gestión por categorías.
CRECIMIENTO.- Nuestra misión seguirá siendo priorizar la eficiencia en todos los procesos transversales de la compañía con el fin de proporcionar la competitividad y rentabilidad que nuestros asociados requieren. También otorgamos un papel clave a la Digitalización, porque entendemos que las empresas que en los próximos años no se digitalicen quedarán eliminadas de la ecuación. Desde Grupo Euromadi queremos acompañar a nuestros asociados en el proceso de modernización de sus negocios ayudándoles en esta transición hacia la tecnología y la Digitalización. Además, la sostenibilidad ha pasado a ser un driver
fundamental, convirtiéndose en un factor clave en la alimentación, impulsando prácticas de producción responsables, reducción de desperdicios y la promoción del uso de recursos renovables. Los consumidores demandan productos saludables y éticos, lo que obliga a la industria a adaptarse y fomentar una cadena alimentaria más respetuosa con el medio ambiente y con el bienestar de las personas, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de Naciones Unidas.
PREVISIONES Y PRINCIPALES
PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- Los datos macroeconómicos nos hacen pensar en un segundo semestre positivo. El ajuste de la inflación nos ha hecho crecer en unidades y esperamos que esta tendencia se mantenga durante los próximos meses.
Estamos inmersos en los 13 proyectos que vertebran nuestro Plan Estratégico, sobre los cuales se cimentará el futuro crecimiento del Grupo. Todos estos proyectos están basados en la eficiencia, la digitalización y valores claves como la sostenibilidad y la sanificación de nuestros productos, y parten de un objetivo prioritario: seguir aportando la máxima rentabilidad y competitividad a nuestros socios.
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EN PRIMERA ersona
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en positivo en blanco y negro
BALANCE DE EVOLUCIÓN DEL SECTOR. ESCENARIO ACTUAL.-
Tenemos un sector de la distribución que goza de una gran salud, a pesar de las dificultades actuales causadas por la inflación, el aumento del precio de las materias primas y los efectos de los conflictos geopolíticos. Además, España cuenta con la singularidad de tener un sector de cadenas regionales de proximidad que suponen el 40% de la superficie comercial de nuestro país, así como el 13% de su economía, destacando también por ser el primer empleador privado.
Por otro lado, cabe destacar que el sector del comercio no solo es fundamental a nivel nacional sino también europeo. De hecho, en Europa el comercio minorista emplea a 26 millones de personas, siendo el mayor empleador privado de Europa, y contribuye con un 10% a su PIB.
Respecto al futuro de la distribución, es importante recalcar que hemos estado
absorbiendo gran parte de los costes de producción con el objetivo de mantener los precios bajos para los consumidores, lo que ha reducido las ganancias de todo el sector. Por este motivo, esperamos que pronto disminuyan los precios que pagamos a nuestros proveedores, aunque esto aún no ha ocurrido. Urge cada vez más acometer esta reducción, ya que el sector no puede soportar los continuos aumentos de costes.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS. HITOS
PRINCIPALES.- Los datos registrados en 2023 nos posicionan en un lugar más que destacado. En concreto, durante
el pasado ejercicio hemos batido nuestros propios récords de facturación en el sur de Europa y, por primera vez en nuestra historia, hemos rozado los 40 mil millones de facturación. Siendo exactos, nuestra facturación global consolidada ha sido de 39.446 millones de euros en 2023, un 9,2% más de la cifra registrada en 2022. En el caso concreto de España, el crecimiento ha sido similar al incrementarse un 9,3% respecto al año anterior, y las ventas han ascendido hasta los 18.173 millones de euros. Por otro lado, en cuestiones de empleabilidad, nuestra posición como segunda empresa que más empleos genera en España
TENEMOS LA NECESIDAD DE LLEVAR A CABO UNA TRIPLE TRANSFORMACIÓN EN EL SECTOR, FOCALIZADA EN EL TALENTO, LA SOSTENIBILIDAD Y LA DIGITALIZACIÓN, PARA LA CUAL LAS EMPRESAS INVERTIRÁN 600.000 MILLONES DE EUROS HASTA 2030
EN SUPERFICIE COMERCIAL, SOMOS EL OPERADOR LÍDER EN EL SUR DE EUROPA CON UN TOTAL DE 7,4 MILLONES DE METROS CUADRADOS, UN 6,8% MÁS QUE EN 2022
es, cuanto menos, un hito que materializa la buena salud del modelo de nuestro negocio. Así, en 2023, empleamos a un total de 82.075 personas en España. Reseñable es también la cifra global que ascienda a 134.535 personas en España, Portugal e Italia.
Por último, me gustaría resaltar que Grupo IFA, un año más, es el líder por superficie en 20 provincias. Asimismo, lidera en superficie comercial en grandes ciudades como Barcelona o Madrid, pero también en aquellos lugares más pequeños de nuestro país, ya que uno de cada cuatro locales de Grupo IFA se encuentra en municipios de menos de 10.000 habitantes.
PILARES Y FORTALEZAS DE LA ESTRATEGIA DE LA COMPAÑÍA.- Apoyamos un modelo de distribución regional fundamentado en tres principios:
la proximidad física y emocional, el fomento de capacidad de elección del consumidor a través de nuestro extenso surtido y la calidad de nuestros productos frescos, que representan casi la mitad de sus ingresos con productos frescos. Actualmente, no existe un mercado en Europa con la relevancia de los operadores regionales que hay en España. La clave del éxito radica, sin duda, en el firme compromiso de trabajar de manera conjunta, apoyándose en Grupo IFA para que este vele por su competitividad.
SUBIDA DE COSTES Y REACCIÓN PARA SER COMPETITIVOS.- Es innegable que el aumento de los costes está impactando a las cuentas de las compañías. En nuestro caso concreto, como indicaba, hemos querido asumir esos incrementos para que no
afectaran a los consumidores y, de ese modo, poder ser competitivos ante otros. Asimismo, y siendo fieles a nuestro principio de ofrecer a nuestros clientes un surtido variado y de calidad, el año pasado implementamos más de 450 acciones comerciales con marcas de fabricantes que, además de reforzar la estrategia de crecimiento de estos y reafirmar nuestra posición como la plataforma comercial preferida por ellos, nos hace diferenciar de la competencia por el amplio abanico de oferta.
MÁRGENES Y RENTABILIDAD.Como comentaba anteriormente, la situación nos está afectando, y mucho. Aun así, nuestro compromiso principal es con el consumidor; por ello, no queríamos que este se viera afectado por el contexto actual y retrasamos las subidas de precio.
El hecho de asumir una parte significativa de los costes de producción ha tenido como consecuencia una reducción considerable de los beneficios. En la actualidad, el sector tan solo está ganando solo dos céntimos por cada euro que vende. Una situación que a largo plazo no se sostendrá.
EVOLUCIÓN DE LA MDD Y SU DESARROLLO. MDD VS MDF.- Es más que evidente que la Marca de Distribuidor está experimentando un crecimiento significativo, aunque en el modelo de Grupo IFA consideramos a los fabricantes como grandes aliados. Confiamos en su calidad y capacidad de innovación, por lo que, en 2023, los productos de los fabricantes representaron ya el 77% de las ventas en nuestros supermercados, consolidándonos como su principal plataforma comercial, marcando una clara diferencia con los operadores de surtido corto que apenas alcanzan un 20%.
En el año 2023, este enfoque nos permitió consolidar alianzas estratégicas con los principales fabricantes, siendo líderes en innovación y generación de oportunidades comerciales. Logramos aumentar nuestra cuota de mercado en marca de fabricante en un +0.5pp respecto al año anterIor, reafirmando nuestra posición como la plataforma comercial preferida por ellos. Es crucial que los fabricantes se adapten a este panorama a largo plazo, siendo competitivos
en precio frente a las marcas de distribución. De lo contrario, seguirán perdiendo terreno y dejarán de liderar las categorías. Por esta razón, colaboramos con los fabricantes apoyándolos en la implementación de sus programas de innovación. Además, lanzaremos conjuntamente nuevas iniciativas promocionales que respondan a las necesidades y tendencias de los consumidores.
De igual forma, en Grupo IFA hemos desarrollado junto a nuestros socios una oferta de más de 2.500 referencias de marca propia, de calidad y competitivas, para complementar la oferta de los fabricantes. Queremos garantizar que nuestros clientes no abandonen nuestras tiendas por no encontrar un surtido mínimo de productos de marca propia.
INNOVACIÓN.- La innovación ha sido una parte fundamental del Grupo IFA desde nuestros inicios. Fuimos pioneros en España en introducir el concepto de Cash & Carry y el modelo de Sucursalismo, además de ser los primeros en utilizar lectores de códigos de barras e implementar el sistema EDI. También, hemos respaldado los esfuerzos de los proveedores para añadir valor a las distintas categorías a través de la innovación, y hemos trabajado para desarrollar un modelo de distribución que cumpla con las expectativas de las generaciones presentes y futuras. Asimismo, desde IFA trabajamos para facilitar la vida a las personas, especialmente en aquellas zonas
UN AÑO MÁS, GRUPO IFA ES EL LÍDER POR
SUPERFICIE EN 20 PROVINCIAS. ASIMISMO, LIDERA EN SUPERFICIE COMERCIAL EN GRANDES CIUDADES COMO BARCELONA O MADRID, PERO TAMBIÉN EN LUGARES MÁS PEQUEÑOS
más despobladas y municipios más pequeños de nuestra geografía: 1 de 4 establecimientos situados en municipios de menos de 10.000 habitantes son de Grupo IFA y el 82% de la población nacional está cubierta por nuestros establecimientos. En esta línea, desde 2022 el Grupo ha implantado en su red de establecimientos la solución viacash para ingresos y retiradas de dinero en efectivo, por cuya iniciativa de promover la inclusión financiera el Institut Cerdà galardonó a IFA con el premio de innovación en la 6ª edición del Observatorio de Innovación de Gran Consumo.
INTELIGENCIA ARTIFICIAL.- Es innegable que la Inteligencia Artificial está transformando de manera significativa el sector del Gran Consumo y la distribución alimentaria. Entre sus principales ventajas encontramos la optimización de la cadena de suministro, una mejora global de la experiencia del cliente o el análisis de datos para analizar tendencias de mercado y comportamiento del consumidor. Desde Grupo IFA consideramos que es una herramienta clave a día de hoy. No obstante, concebimos la IA como un soporte de apoyo al trabajador, no como su remplazo. La labor humana seguirá siendo el eje constructor de nuestra actividad.
VENTA ONLINE. PERSPECTIVAS.El avance de la venta online en la distribución alimentaria ha sido significativo y se espera que continúe aumentando en los próximos años. Este incremento se debe a una serie de factores como son la aceleración de esta canal a raíz de la pandemia, conveniencia y comodidad, ampliación de la oferta, innovaciones
logísticas o la sostenibilidad. No obstante, la venta online en el sector alimentario le queda todavía margen de mejora, si lo comparamos con otros sectores como la electrónica, la moda o los viajes cuyo flujo de actividad es mucho mayor. De hecho, un estudio de Asedas, elaborado con datos con datos del VII Observatorio de Comercio Electrónico en Alimentación (2022-2023), reflejó que más de uno de cada dos españoles no compraban productos alimentarios vía online. En resumen, la progresión de la venta online en la distribución alimentaria está creciendo, pero no al mismo ritmo que otros sectores ni países. Esta tendencia se está impulsando de manera paulatina por dos factores: los cambios en el comportamiento del consumidor y los avances tecnológicos. El sector debe adaptarse a estas dinámicas y superar los desafíos asociados para poder capitalizar este crecimiento.
BALANCE DE APERTURAS Y PERSPECTIVAS.- En superficie comercial, somos el operador
líder en el sur de Europa con un total de 7,4 millones de metros cuadrados, un 6,8% más que en 2022, y hemos alcanzado los 10.986 repartidos por España, Portugal e Italia (+2,1% vs 2022). Gracias a ello, según datos Nielsen, nuestra cuota de mercado es del 14,9% sobre superficie comercial a nivel global.
En el ámbito nacional, también hemos ganado posiciones. En concreto, cerramos 2023 creciendo un 1,6% en superficie comercial, hasta los 4,1 millones de metros cuadrados, y contamos con 6.488 establecimientos, un 2,3% más que en 2022.
PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO.- Afrontamos una época de retos con mucha esperanza. Tenemos la necesidad de llevar a cabo una triple transformación en el sector, focalizada en el talento, la sostenibilidad y la digitalización, para la cual las empresas invertirán 600.000 millones de euros hasta 2030. El compromiso de contratar a más de un millón y medio de trabajadores y mejorar la capacitación de nuestras
plantillas, que afecta a 13 millones de ciudadanos, son solo algunos de los retos que enfrentarán las empresas del sector, tanto grandes como pequeñas. Por consiguiente, esto implicará invertir más del 5% de los ingresos del sector, a pesar de que nuestros beneficios son significativamente menores a esa cifra. Debido a ello, no podemos asumir más costes regulatorios, ya que necesitamos centrarnos en este compromiso y cumplir con la transformación necesaria
PREVISIONES Y PRINCIPALES PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- Continuaremos trabajando con la perseverancia que nos caracteriza y estimamos seguir con un crecimiento anual sostenido para, poniendo la vista ya en 2026, alcanzar una facturación cercana a los 50.000 millones de euros y, del mismo modo, posicionarnos entre el top ten de distribuidores europeos en los próximos años. Así, para ser capaces de alcanzar estas ambiciosas metas que nos autoexigimos, en 2024 continuaremos poniendo el foco en nuestros principios y pilares, que son las herramientas que hoy nos han traído hasta aquí. También seguiremos contribuyendo a los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible) En este sentido, trabajamos intensamente en el fomento de hábitos saludables entre nuestros niños y jóvenes junto a la Gasol Foundation, con quien acabamos de renovar nuestra alianza. Del mismo modo, aceleramos todas las iniciativas relacionadas con la reducción de nuestra huella de carbono, el compromiso con la reducción del desperdicio alimentario y el fomento de iniciativas de integración social e igualdad de género, entre otros.
CEO DE EROSKI
BALANCE DE EVOLUCIÓN DEL SECTOR. ESCENARIO ACTUAL.-
Yo diría que el mercado de la distribución Alimentaria en España es un mercado maduro, muy competitivo, somos muchos los que operamos en el sector: Multinacionales, nacionales y regionales muy potentes, con diferentes formatos, diferentes propuestas de valor, muy dinámico en nuevos metros cuadrados de sala de ventas, que en los últimos meses se ha visto totalmente condicionado por una inflación sin precedentes que ha provocado un descenso en los volúmenes comercializados en el 2023, volumen que se empieza a recuperar en el 2024, pero favoreciendo en todo momento la marca del distribuidor , los productos y las categorías de menos valor. Dicho impacto ha estrechado todavía más los márgenes, en un sector donde ya son muy estrechos por naturaleza. Y donde toda la cadena de valor ha hecho un esfuerzo muy importante para no trasladar todos
los incrementos de costes en los precios de venta. Las previsiones apuntan a una desaceleración de la inflación en el 2024, aunque no será inminente, y en alimentación seguirá siendo elevada, por lo que el precio seguirá siendo la variable más relevante en las decisiones de compra. A ello se sumará el incremento de los costes regulatorios, fiscales y laborales, por lo que la recuperación de una mermada rentabilidad no será tarea sencilla. Hay mucha incertidumbre sobre el futuro, marcado por un convulso contexto geopolítico mundial, lo que dificulta el diseño de una fórmula que garantice la reactivación. Será imprescindible orientar nuestra labor hacia propuestas adaptadas a las nuevas necesidades sociales.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS PRINCIPALES.- Nuestro desempeño en el 2023, ha sido muy positivo, hemos alcanzado los 5.729 Millones de ventas, superando las ventas del año anterior en un
EN PRIMERA ersona
6,3%, y esto a pesar de continuar un año más reduciendo nuestros márgenes con el objetivo de mejorar nuestra competitividad, para mitigar el impacto de la subida de precios en la cesta de la compra de nuestras clientas, para ellos hemos puesto en marcha diferentes iniciativas comerciales, ofertas, descuentos personalizados y exclusivos, vinculados a sus clubes de fidelización, así como planes de ahorro y beneficios vinculados a las familias. Esto nos ha llevado a implementar medidas de eficiencia en toda la cadena de valor, en todos nuestros procesos, y seguimos avanzando en la implementación de herramientas de analítica avanzada que han contribuido de forma muy relevante a optimizar las principales palancas comerciales de precio, promoción y surtido. Hemos abierto 74 nuevos puntos de venta entre tiendas propias y franquiciadas y hemos continuado renovando y actualizando nuestra red, incorporando los nuevos conceptos en nuestros diferentes formatos.
Además, a finales del ejercicio amortizamos anticipadamente 703 millones de euros correspondientes a la deuda sindicada vigente hasta ese momento, y hemos redefinido nuestra estructura financiera al cerrar con éxito una emisión de bonos de 500 millones de euros, con colocación en inversores institucionales, complementándolo con las entidades financieras que han continuado apoyándonos. Estamos por lo tanto en una situación normalizada que nos da una autonomía de gestión absoluta. En definitiva, afrontamos una nueva etapa ilusionante con unos
LA EVOLUCIÓN POSITIVA DE NUESTRA CUOTA DE MERCADO NOS DEMUESTRA QUE EL CONSUMIDOR HA
PERCIBIDO NUESTRO
ESFUERZO Y NOS HA
PERMITIDO RECUPERAR LA POSICIÓN COMO
CUARTO OPERADOR
DEL SECTOR
resultados que siguen mejorando cada año, lo que confirma la buena salud del negocio. Hemos ido reconvirtiendo los negocios hacia modelos más competitivos, más renovados y acordes a las demandas de un consumidor que está en continua evolución, hemos apostado claramente por contribuir a que el consumidor pueda ahorrar en nuestras tiendas, a través de la reducción de nuestros precios, nuestras promociones, nuestro club. La evolución positiva de nuestra cuota de mercado nos demuestra que el consumidor ha percibido nuestro esfuerzo y nos ha permitido recuperar la posición como cuarto operador del sector. Una reconquista de la confianza
de las personas consumidoras basada en nuestra propuesta diferencial por la alimentación saludable, el producto local, la atención personalizada y el ahorro; sin olvidar nuestra apuesta por la innovación y la responsabilidad social.
PILARES Y FORTALEZAS
DE LA ESTRATEGIA DE LA COMPAÑÍA.-2023 ha sido un año del que hemos salido fortalecidos y renovados para afrontar un nuevo ejercicio en el que arrancamos un Plan Estratégico actualizado para los próximos tres años con un modelo de gestión adaptado a la nueva realidad. Un plan que actualiza nuestra misión para ‘Crear y Crecer’ en y por un futuro próspero y sostenible, combinando la generación de resultados empresariales con la creación de riqueza en nuestro entorno, asegurando la satisfacción plena de las personas consumidoras y fomentando una alimentación saludable.
Y todo ello teniendo en cuenta que hemos invertido margen, y continuaremos haciéndolo, para ser más competitivos, continuaremos trasladando un surtido amplio, con una marca que represente la mejor relación calidad/precio que además será reflejo de nuestro posicionamiento, apostando por el producto fresco, el producto local y apoyando como siempre a las marcas de nuestros fabricantes. Y esto nos impulsa y empuja a innovar y a avanzar en la mejora de la eficiencia en toda nuestra cadena de valor, nuestros procesos y nuestro modelo de gestión, a la vez que en la experiencia de compra que ofrecemos a nuestra clientela. Continuaremos invirtiendo en las aperturas de nuevas tiendas tanto propias como franquiciadas y en la renovación de las existentes.
SUBIDA DE COSTES Y REACCIÓN PARA SER COMPETITIVOS.Efectivamente, ante una situación marcada por una tensión inflacionaria sin precedentes en el ámbito alimentario, en EROSKI seguimos apostando por tratar de contribuir a reducir esa presión en los hogares limitando la subida de precios contra nuestros márgenes, fortaleciendo nuestra apuesta por el ahorro de las familias con una mejora de la competitividad de nuestros precios, un impulso a las promociones cada vez más personalizadas y una apuesta destacada por el avance de nuestra marca propia, que se ha convertido en refugio para muchas familias, con tasas de crecimiento superiores a las del sector. Hay que tener en cuenta además que se ha producido un cambio en el comportamiento de compra de las personas consumidoras, que han reordenado sus prioridades pasando a fijarse más en los precios y promociones. Ello ha propiciado que tiendan a acudir más veces a
la tienda para controlar mejor lo que compran, pero que adquieran cestas más pequeñas, y con menos producto fresco (carne y pescado, sobre todo). Igualmente, la marca de distribuidor continúa ganando cuota frente a la de fabricante. Es por esto que hemos desarrollado multitud de iniciativas a lo largo de estos dos años, entre las que destaca la campaña de “la cesta que enamora” que lanzamos en marzo del 2023 con el objetivo de poner a disposición de los consumidores una cesta completa de productos a precios muy competitivos, muy bien acogida por nuestra clientela. Durante el periodo de campaña, las ventas de los productos de la “Cesta que enamora” crecieron 7 puntos más que el resto de las gamas y estuvieron presentes en el 71% de los tiques de compra. Recientemente, hemos lanzado una nueva iniciativa que hemos denominado “Siempre buen precio” que incide todavía más en nuestro compromiso por el ahorro, como continuidad de bajadas de precios realizadas en 2023 y febrero de 2024, y con la vocación de tener un posicionamiento de precio siempre competitivo. “Siempre Buen precio” es la nueva promesa que los clientes de EROSKI tienen en más de 2.500 productos cotidianos. Se trata de una cesta completa con alta presencia de productos frescos en los que trasladamos una “promesa” de ahorro permanente, de mantenimiento de un alto nivel de competitividad en una gran variedad de referencias que garantizan el poder contar con una cesta saludable a un precio muy competitivo para el consumidor.
MÁRGENES Y RENTABILIDAD.-
Efectivamente en un entorno inflacionario como el que tenemos y en un sector como el nuestro en el que los márgenes son tan
estrechos, y donde además nos hemos empeñado en ser cada vez más competitivos, nuestros márgenes se han reducido de forma importante, en concreto, en los dos últimos ejercicios hemos reducido nuestro ratio de margen aproximadamente en 1,2 puntos porcentuales. Por supuesto hemos aplicado medidas de eficiencia a lo largo de toda la cadena de valor, hemos adecuado nuestro modelo de gestión para tener mayor agilidad, flexibilidad y capacidad de adaptación a la situación del momento, y hemos incorporado herramientas de analítica avanzada que nos han permitido automatizar procesos a la vez que optimizar la gestión de las principales palancas de negocio.
La respuesta del consumidor ha sido muy positiva, nuestras ventas han tenido una evolución y un comportamiento muy positivo y nuestro desempeño en este sentido ha sido el mejor de los últimos años.
EVOLUCIÓN DE LA MDD Y SU DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA.
VENTAS BAJO MDD VS MDF.- En el contexto inflacionario actual, la marca de distribuidor ha ganado cuota frente a la de fabricante, y lo ha hecho con rotundidad. De hecho, como medida de apoyo y en respuesta a la demanda de las personas consumidoras, en EROSKI también hemos dado un impulso a nuestras marcas propias, ampliando el surtido y dotándolas de más promociones y descuentos. Así, el peso de la marca propia de productos envasados a principios del 2023 ya superaba el 27% y se han incrementado en un 7% el número de estos productos en la cesta de las personas que compran en EROSKI. Podemos decir que donde hemos hecho uno de nuestros mayores esfuerzos de inversión ha sido en la marca propia. Pero quiero insistir que somos un distribuidor
que queremos trasladar al mercado una capacidad de elección amplia y variada, por lo tanto, apostamos por la marca del proveedor y seguiremos haciéndolo como hasta ahora, sobre todo teniendo en cuenta que junto a la mejora de la competitividad el surtido es una prioridad en este periodo estratégico.
INNOVACIÓN.- Durante el nuevo Plan Estratégico, abordaremos un ambicioso programa de transformación tecnológica e inteligencia artificial, de más de 100 millones de euros que tendrá como principales objetivos la mejora de la experiencia de compra, haciéndola más rápida y personalizada, la facilitación de la toma de decisiones en los procesos comerciales y la eficiencia de las operaciones.
Para nosotros la innovación es una oportunidad de crear nuevas soluciones que impacten en el desempeño de nuestra compañía al mismo tiempo que creamos valor para las personas consumidoras y el entorno en general. Se trata de buscar nuevas formas de hacer que promuevan cambios transformadores en nuestra organización a través de nuevos productos, servicios, tecnologías, etc. Para ello, es fundamental estar muy conectados a las tendencias más importantes de nuestro
sector para lo que nos dotamos de métodos y herramientas de prospectiva como la construcción de escenarios de futuro. Con este objetivo, diseñamos un modelo de innovación, ekinn, en el que intentamos involucrar a los compañeros y compañeras de otras áreas de negocio, así como a otros agentes a través de nuestros programas de innovación abierta. En este modelo también incorporamos los procesos y los métodos necesarios para asegurar la eficacia de la innovación. Las principales líneas de innovación que estamos promoviendo están centradas en mejorar la experiencia de compra, esto es un ámbito especialmente relevante en un mundo cuya digitalización avanza sin parar. Una pregunta que nos hacemos constantemente es, ¿cómo comprarán nuestros clientes en un futuro cercano? En este sentido, estamos impulsando la compra conveniente, es decir, una experiencia más rápida, fácil y sin fricciones que optimice el tiempo de nuestros clientes. Una segunda temática en la que
estamos haciendo mucho hincapié es en todo lo relacionado con la sostenibilidad, buscando nuevas oportunidades en temas como la economía circular o la energía, por ejemplo. La salud es también una de las banderas de nuestra propuesta de valor y por ello no descansamos en la búsqueda de productos y servicios que ayuden a nuestros clientes a conseguir un mayor bienestar en su día a día. Un cuarto elemento que destacaría como ámbito de innovación es el de la eficiencia. En un sector tan competitivo como el nuestro, ser capaces de generar eficiencia que podamos trasladar al ahorro a las personas consumidoras es muy relevante. Y, por último, desde el área de innovación abordamos todo lo relacionado con los nuevos modelos de negocio y en general todas aquellas actividades relacionadas con la promoción y el emprendimiento.
INTELIGENCIA ARTIFICIAL.-
Estamos en un punto de inflexión en términos de adopción tecnológica, impulsado por la necesidad de adaptarnos a las expectativas cambiantes de las personas consumidoras, que demandan experiencias de compra más personalizadas, convenientes y eficientes; por la creciente digitalización de la experiencia de compra y la omnicanalidad; y por la importancia de la automatización y robotización en la eficiencia operativa. Además, no se pueden perder de vista las oportunidades emergentes en inteligencia artificial generativa para crear valor de manera transversal, ni tampoco la competencia creciente, no solo de otros minoristas tradicionales, sino también de gigantes del comercio electrónico. El análisis de datos y los conocimientos derivados de éste jugarán un papel crucial en la toma de decisiones futuras de
los supermercados, permitiendo ofrecer experiencias de compra personalizadas y convenientes basadas en los hábitos de vida de las personas consumidoras y mejorar la eficiencia operativa a través de la optimización de la cadena de valor, desde la logística hasta el punto de venta; por ejemplo, optimizando los inventarios con base en predicciones precisas de demanda o reduciendo los costes mediante la identificación de ineficiencias y oportunidades de mejora.
La inteligencia artificial y el aprendizaje automático influirán significativamente en nuestro sector en los próximos años al permitir automatizar procesos, desde la gestión del inventario hasta la atención al cliente. También permitirá mejorar la capacidad de predecir los cambios del mercado, las necesidades de las personas consumidoras, así como personalizar, incluso en tiempo real, la oferta de productos. Igualmente, serán herramientas que facilitarán el desarrollo y validación de nuevos modelos de negocio en la distribución alimentaria, e incluso más allá.
VENTA ONLINE. PERSPECTIVAS EN LA EMPRESA.- En EROSKI mantenemos nuestra apuesta decidida por la estrategia omnicanal, con la que nos esforzamos para que nuestros clientes tengan una experiencia única y diferencial en cualquiera de los canales de compra disponibles. Por ello, trabajamos para que nuestros servicios digitales sean cada vez más accesibles, intuitivos y cómodos, derribando las posibles barreras entre los canales digitales y los físicos. Nuestro propósito es mejorar la experiencia de compra y ofrecer todas las opciones a nuestros clientes para que elijan las que más les convengan y se ajusten a sus preferencias y necesidades.
ABORDAREMOS
En la actualidad, contamos con 9 tiendas online para los negocios de alimentación, material deportivo y seguros. Durante 2023, hemos realizado mejoras en nuestra web para agilizar la compra y hemos ampliado el número de puntos de recogida con 33 aperturas y con ello ya contamos con 30 puntos Click&Drive, 64 Click&Collect y 4 taquilllas inteligentes. Por otro lado, hemos incorporado miles de productos de no alimentación en el supermercado online para facilitar su compra junto con la cesta habitual.
La app de EROSKI se ha consolidado como uno de los canales más usados por nuestros clientes. Al final del ejercicio 2023 acumulamos 2,5 millones de descargas de la app entre Android e IOS y el número de usuarios que gestionan sus compras mensualmente a través de este canal ha crecido un 17% hasta alcanzar casi el millón de clientes activos en 2023. Este fuerte incremento está causado principalmente por el valor que aportamos a nuestros clientes desde la app, por la tendencia
creciente de uso de aplicaciones en la sociedad, sin olvidarnos de la influencia de las campañas de captación continuas y de las acciones para fomentar la recurrencia de usuarios. Fruto de nuestro trabajo, en 2023 hemos vuelto a recibir el premio ‘WebShop del año’ en la categoría de supermercado online por séptimo año consecutivo en los Premios Comercio del Año 20232024. Estos reconocimientos se basan en la votación de las personas consumidoras y suponen una valoración a nuestro modelo comercial ‘Contigo’ y a nuestra apuesta por la omnicanalidad y la atención de calidad.
BALANCE DE APERTURAS Y PERSPECTIVAS.- En EROSKI seguimos aumentando nuestra red comercial en 2023, con un balance de 74 nuevos supermercados entre propios y franquiciados y una gasolinera; ampliando nuestra presencia en las regiones de Andalucía, Aragón, Baleares, Cataluña, Castilla La Mancha, Castilla y León, Comunidad Valenciana,
Extremadura, Galicia, Madrid y País Vasco. También continuamos con la renovación y adecuación de nuestra red comercial, habiendo transformado 8 hipermercados, 62 supermercados propios, 6 supermercados franquiciados y 9 ópticas.
Contamos ya con más de 1.500 tiendas propias y franquiciados. En cuanto a las tiendas propias, están totalmente focalizadas en el perímetro norte y el objetivo para 2024 es abrir 11 establecimientos. En el caso de las tiendas franquiciadas tenemos un objetivo medio de 60 aperturas por año. Los formatos comerciales evolucionarán para adaptarse a las nuevas tendencias del mercado garantizando tiendas atractivas y rentables.
Las organizaciones nos enfrentamos a diversos retos y dificultades, especialmente en el contexto de incrementar el valor añadido mientras se gestionan eficazmente los costes. Este equilibrio es delicado y central para el éxito a largo plazo. El principal reto en el enfoque hacia el valor añadido es la innovación constante requerida para diferenciarse en un mercado muy competido. Las empresas debemos invertir en desarrollo de productos, marketing y tecnologías que nos permitan destacar y diferenciarnos y, sobre todo, satisfacer las demandas de las personas consumidoras cada vez más conscientes y exigentes. Si bien el tema de los costes es complejo, es imposible ignorar que la gestión eficiente de los mismos es fundamental para mantener la competitividad. Esto implica una revisión continua y una mejora en la eficiencia de los procesos, lo que puede ser un desafío en sí mismo. Estamos comprometidos con el crecimiento sostenible y entendemos que la innovación
es clave para adaptarse a las necesidades cambiantes de los consumidores y para impulsar la economía en general. Al ofrecer productos innovadores, no solo respondemos a los deseos de las personas consumidoras, sino que también fomentamos un ambiente de colaboración saludable entre distribuidores y fabricantes. Creemos en la cooperación y en el diálogo constructivo con los fabricantes para asegurar que las innovaciones que beneficien a las personas consumidoras encuentren su lugar en nuestros estantes. En EROSKI, respetamos y valoramos la innovación, y continuaremos apoyándola como un pilar esencial para ofrecer lo mejor a las personas consumidoras y contribuir positivamente al mercado de gran consumo. De hecho, somos una de las cadenas de distribución con niveles más altos de introducción de nuevos productos en nuestros lineales, tal y como reflejan los datos del último estudio de Kantar publicados recientemente que nos sitúa en el podio de las cadenas de distribución con los niveles más altos de introducción de nuevos productos en los lineales en 2023. Otro reto significativo es el cumplimiento de regulaciones extensas y a menudo cambiantes que aplican en el sector alimentario. Estas normativas son necesarias para garantizar la seguridad, la calidad y la sostenibilidad de los productos, pero adherirse a ellas puede ser costoso y, a veces, puede percibirse como una barrera para la agilidad y la innovación empresarial. Es vital que las organizaciones no solo cumplamos con estas normativas, sino que también
encontremos formas de hacerlo sin que esto pueda lastrar nuestra competitividad. Es primordial para ello la colaboración y entendimiento con las instituciones.
No podemos olvidarnos de que también estamos en un punto de inflexión en términos de adopción tecnológica, impulsado por la necesidad de adaptarnos a las expectativas cambiantes de las personas consumidoras, que demandan experiencias de compra más personalizadas, convenientes y eficientes; por la creciente digitalización de la experiencia de compra y la omnicanalidad; y por la importancia de la automatización y robotización en la eficiencia operativa. Además, no se pueden perder de vista las oportunidades emergentes en inteligencia artificial generativa para crear valor de manera transversal, ni tampoco la competencia creciente, no solo de otros minoristas tradicionales, sino también de gigantes del comercio electrónico.
Y no quiero olvidarme el reto que tenemos todas las organizaciones para contar con el talento y las competencias necesarias para afrontar estos nuevos tiempos, donde el desarrollo profesional de nuestros equipos, la necesidad de adaptar nuestras formas de hacer y nuestros conocimientos a las nuevas herramientas serán claves, así como la incorporación de las nuevas generaciones de personas trabajadoras, que al igual que las consumidoras evoluciones y tienen expectativas nuevas a las que también tenemos que adaptarnos. En resumen, aunque los retos son numerosos y complejos, las oportunidades de crear valor añadido son claras y pueden ser
PREVEMOS LA APERTURA DE CERCA DE 160 NUEVAS TIENDAS EN ESTOS TRES AÑOS. Y CON ELLO, CRECEREMOS TAMBIÉN EN EL
decisivas para el éxito futuro. Las empresas que logren navegar estos desafíos de manera efectiva estarán bien posicionadas para prosperar en un entorno competitivo y en constante cambio.
PREVISIONES Y PRINCIPALES
PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- Acabamos de iniciar un nuevo Plan Estratégico en el que vamos a profundizar en las principales claves que nos ha ocupado durante estos últimos años. Seguiremos profundizando en la competitividad de nuestros precios, con especial foco en los productos frescos y la marca propia, junto a las promociones y las ventajas del club EROSKI. Mantendremos un surtido amplio y de calidad en el que los productos frescos serán el principal tractor, aportando a los clientes una potente propuesta de precio, trato y servicio con una importante presencia de productos locales como forma de fomentar una alimentación cada vez más saludable.
Por otro lado, seguiremos apoyándonos en una red de tiendas con alta presencia que se ampliará con nuevas aperturas y seguirá adaptando sus formatos a las necesidades de los clientes. Prevemos la apertura de cerca de 160 nuevas en estos tres años. Y con ello, creceremos también en el número de personas socias y trabajadoras del grupo, incorporando a más de 1.000 personas que sumarán su talento y capacidades a este proyecto colectivo.
En el ámbito financiero y una vez reestructurada la deuda, avanzaremos en el refuerzo de nuestros Fondos Propios y la reducción de la carga financiera. Aspiramos a que nuestros resultados continúen en la senda de evolución positiva de los últimos años.
DIRECTOR GENERAL DE ALCAMPO
BALANCE DE EVOLUCIÓN DEL SECTOR. ESCENARIO ACTUAL.-
La evolución, en términos generales, ha sido positiva y ha estado condicionada por el contexto inflacionista y por la reducción de impuestos añadidos a determinados productos de la cesta de la compra. Ahora, todo el sector debemos ser capaces de afrontar una nueva realidad que nos sitúa en un escenario diferente, en el que el consumo privado apenas está creciendo a ritmos del 0,3% trimestral, aumentando la tasa de ahorro de las familias. Y esto evidentemente impacta en el consumo.
ADEMÁS DE LA ESENCIAL RENTABILIDAD, ES IMPORTANTE SEGUIR AVANZANDO EN SOLUCIONES DE PERSONALIZACIÓN, SOSTENIBILIDAD Y EXPERIENCIA DE COMPRA, LA OFERTA DIGITAL Y LA CAPACIDAD DE ATRAER Y CONSERVAR EL TALENTO ,
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE
LA EMPRESA. HITOS
PRINCIPALES.- Finalizamos 2023 con una cifra de venta de 5.052 millones de euros, que supone un incremento cercano al 6% respecto al año anterior. Como hitos principales, sin duda, cabe destacar la adquisición de más de 200 tiendas a Grupo Dia y la evolución de nuestro proyecto de proximidad digital desarrollado junto a Ocado, finalizando dos de los tres ejes que engloba el plan: la renovación de la página web y creación de APP de compra y la implementación del procedimiento In-Store Fulfilment
(ISF) en 80 tiendas, el 100% de las previstas, consiguiendo con ello duplicar la tasa de productividad a la hora de realizar la preparación de pedidos on line.
PILARES Y FORTALEZAS DE LA ESTRATEGIA DE LA COMPAÑÍA.Toda la estrategia se despliega de nuestra Visión: Comer bien y vivir mejor, cuidando el Planeta. Nuestra Visión es la que marca la hoja de ruta para promover la buena alimentación y el consumo consciente entre nuestros clientes a través de una oferta amplia adaptada a todas las necesidades y siempre al mejor precio, con dos prioridades claras: los productos frescos y nuestras marcas como abanderadas de nuestros valores y nuestra diferencia.
SUBIDA DE COSTES Y REACCIÓN PARA SER COMPETITIVOS.- En un contexto inflacionista hemos realizado el claro esfuerzo de ajustar
márgenes y evitar al máximo la repercusión de subidas de precios. Es un esfuerzo que toda la distribución, de manera general, ha hecho para acompañar a sus clientes.
EVOLUCIÓN DE LA MDD Y SU
DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA. VENTAS BAJO MDD VS MDF.-
Nuestras marcas han vivido, en los últimos años, una clara evolución, poniendo en los lineales productos de mucho valor añadido. El año pasado incorporamos 281 productos a nuestras marcas en mercados de alimentación, droguería y perfumería, siendo el 50% de las nuevas incorporaciones de gamas gourmet, ecológicas, protein+, sin gluten así como para veganos, personas mayores y deportistas, dando respuesta a las nuevas tendencias de mercado. En total tenemos unas 3.860 referencias, lo que supone un aumento del 5% respecto al año 2022. Además de los más de 2.600 productos que componen la gama básica, 190 son Auchan Collection (gourmet), 230 BIO (ecológicos) y 57 de su gama específica sin gluten, más de 200 son de primer precio y 400 de Cosmia, marca exclusiva de higiene y belleza.
HEMOS REALIZADO EL CLARO ESFUERZO DE AJUSTAR MÁRGENES Y EVITAR AL MÁXIMO LA REPERCUSIÓN DE SUBIDAS DE PRECIOS
INNOVACIÓN.- La innovación es rica y amplia, y se hace realidad en cada proceso, en cada acción, en cada proyecto. La innovación va más allá de la tecnología, innovar es crear y es también, repensar.
En 2023 realizamos una inversión de 357 millones de euros, destinada en su mayoría a la adquisición de 223 tiendas a Grupo Dia. Además destinamos 19,2 millones de euros a la incorporación de medidas de adaptación o lucha contra el cambio climático y 18 millones de euros a grandes reformas integrales precisamente para renovar nuestros espacios de compra. Además al proyecto
global de digitalización se destinaron 19,4 millones de euros y 17,6 millones de euros a la nueva plataforma logística de Illescas (Toledo) así como a mejoras informáticas.
ARTIFICIAL.- La Inteligencia Artificial lleva años en nuestro sector, bien es cierto más predictiva que generativa. En este sentido la IA será clave para mejorar la productividad y agilizar y automatizar tareas lentas y laboriosas que ocupan tiempo. Es un reto implementarla y afrontar la realidad que conlleva, desde la protección de datos a la propiedad intelectual pasada por la formación y la ética. En el caso de Alcampo usamos IA en diferentes procesos, en el caso de un bot de atención al cliente y recientemente hemos mejorado nuestra web de compra on line y hemos creado la APP con este fin usando en ambos casos inteligencia artificial y tecnología basada en la ciencia de datos avanzada, e incluyendo algoritmos propios de búsqueda y recomendación de tal manera que se asegure una experiencia de compra fluida y personalizada, sencilla y ágil. En este marco, destaco también la implementación de la solución de Smartway para reducir el desperdicio alimentario, que nos permite Identificar en los lineales los productos cuya fecha de caducidad se acerca, elegir la opción adecuada para rebajarlos, aplicar el porcentaje de reducción de precio adecuado e imprimir
LA VISIÓN DE LOS PROTAGONISTAS
las etiquetas en tienda, así como tener en cuenta esta información en la gestión de los pedidos.
VENTA ONLINE. PERSPECTIVAS
EN LA EMPRESA.- El crecimiento de la venta on line es sostenido en el tiempo pero es evidente que cada vez tiene más peso. La pandemia de 2020 nos hizo reflexionar y poner en marcha las inversiones y los mecanismos necesarios para preparar el futuro en el corto, medio y largo plazo. Nosotros, con el proyecto de proximidad digital que venimos desarrollando desde 2021 estamos ya preparados para ser líderes en el comercio alimentario phygital esperando que la participación de la cifra de venta en comercio on line duplique la existente.
BALANCE DE APERTURAS Y PERSPECTIVAS.- Venimos de un año de una actividad vertiginosa y de una acción de expansión que este año debemos consolidar:
NUESTRO PROYECTO DE PROXIMIDAD DIGITAL
DESARROLLADO JUNTO A OCADO
la apertura de más de dos centenares de supermercados bajo nuestra enseña, adquiridos a Grupo Dia. Además, en junio
CON EL PROYECTO DE PROXIMIDAD DIGITAL
QUE VENIMOS DESARROLLANDO DESDE 2021 ESTAMOS YA PREPARADOS PARA SER LÍDERES
EN EL COMERCIO ALIMENTARIO PHYGITAL
ESPERANDO QUE LA PARTICIPACIÓN DE LA CIFRA DE VENTA EN COMERCIO ON LINE DUPLIQUE LA EXISTENTE
de 2024 hemos abierto, tras una inversión de 9 millones de euros, un hipermercado en Salt (Girona). Y nuestro objetivo es continuar con el crecimiento de Alcampo.
PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO.- Además de la esencial rentabilidad, es importante seguir avanzando en soluciones de personalización, sostenibilidad y experiencia de compra, la oferta digital y la capacidad de atraer y conservar el talento.
PREVISIONES Y PRINCIPALES PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- De aquí a fin de año, además de consolidar los supermercados que comentaba antes vamos a abrir un nuevo centro logístico, comenzará a funcionar nuestro almacén inteligente, completando así nuestro proyecto de proximidad digital. En todos los casos, los pasos dados están orientados a satisfacer más y mejor a nuestros clientes.
EN PRIMERA ersona
BALANCE DE EVOLUCIÓN DEL SECTOR. ESCENARIO ACTUAL.-
En el último año, la industria de la distribución en España ha enfrentado numerosos desafíos debido a un contexto económico complejo y atípico, y esto ha supuesto también un reto para las empresas que conforman el sector. El aumento de los costes de producción y de las materias primas, y su impacto en el fuerte incremento de la inflación, ha tenido un claro efecto en el alza del precio de los productos, lo que ha motivado un cambio en los hábitos de compra de los consumidores. A pesar de estos desafíos, la industria ha demostrado resiliencia y un compromiso constante con la satisfacción y el ahorro de los clientes.
Desde Dia hemos trabajado por amortiguar el impacto de la situación económica en el bolsillo de nuestros clientes, absorbiendo parte de los costes y redoblando nuestros esfuerzos para facilitar que todas las personas puedan hacer su compra asequible.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS PRINCIPALES.- Acabamos de cumplir cuatro años desde que iniciamos la transformación de nuestro modelo de negocio, que ha abarcado todos los niveles de la empresa. Un desafío que emprendimos hace 1.500 días y que nos ha permitido apoyarnos en nuestras fortalezas, consolidándonos como una empresa sólida, rentable y competitiva.
Tras años de intenso trabajo de todo el equipo, de nuestros franquiciados y con apoyo de nuestros proveedores y clientes, hemos logrado transformar nuestra propuesta de valor, lo que ha permitido a la compañía incrementar la venta media por tienda en un 50% desde 2020 y alcanzar un beneficio neto de 122 millones de euros en 2023. Este nuevo hito, clave en el proceso de transformación de la compañía, se ha logrado gracias a nuestra apuesta por un surtido de la máxima calidad y la mejor experiencia de compra
en tienda y online. Actualmente, contamos con 2.300 tiendas y un canal online que llega ya a 35 millones de personas, una fortaleza en proximidad que nos da una posición única para estar cada día más cerca de nuestros clientes, para escuchar sus necesidades y ofrecerles el mejor servicio.
PILARES Y FORTALEZAS DE LA ESTRATEGIA DE LA COMPAÑÍA.- Esta transformación no habría sido posible sin el esfuerzo de todo nuestro equipo, nuestros franquiciados y proveedores, que nos han apoyado en cada etapa de este camino. Gracias al brutal trabajo de todos ellos y la confianza de nuestros clientes hemos logrado transformar la compañía hasta llegar a lo que somos hoy en día. Los pilares de esta transformación han sido: un nuevo modelo de tienda, con el que ofrecemos una experiencia de compra más ágil y cercana; la capilaridad y cercanía, gracias a una sólida logística capaz de dar
HAY QUE RECORDAR QUE LA RENTABILIDAD MEDIA (BENEFICIO NETO SOBRE VENTAS) DEL RETAIL SE SITÚA EN TORNO AL 2-3%. LA DISTRIBUCIÓN
NO SE LUCRA DE SITUACIONES COMPLEJAS PARA LA SOCIEDAD
servicio a más de 2.300 tiendas de barrio; una gran plataforma omnicanal, capaz de ofrecer servicio online al 84% de la población en España; y un surtido de máxima calidad a precios asequibles, con 2.400 productos Dia renovados y el impulso de los productos frescos en el lineal. Además, somos una empresa comprometida con el desarrollo de las comunidades en las que operamos y trabajamos para facilitar el acceso a una alimentación saludable, impulsar el empleo y el emprendimiento, apostamos por los proveedores locales e impulsamos una cultura diversa e inclusiva.
SUBIDA DE COSTES Y REACCIÓN PARA SER COMPETITIVOS.- La coyuntura económica actual ha supuesto un desafío significativo para el conjunto del sector por su presión en los márgenes y en la rentabilidad. En relación al incremento de los precios, en Dia hemos asumido parte del incremento de los costes para
mitigar y amortiguar todo lo posible el impacto en el bolsillo de nuestros clientes. Además, hemos enfocado nuestros esfuerzos en ofrecer una compra fácil y cercana, con un surtido amplio que incluye una clara apuesta por alimentos frescos y una marca propia de máxima calidad a un precio asequible. En paralelo, para este 2024 hemos invertido 150 millones de euros en promociones para ayudar a los clientes a reducir su gasto en la cesta de la compra. Esta inversión se traduce en ofertas semanales
EL NÚMERO DE CLIENTES DIGITALES Y, EN EL PRIMER TRIMESTRE DE 2024, EL PESO DE LA VENTA ONLINE HA CRECIDO HASTA UN 4% DE LA VENTA NETA
en más de 200 referencias y descuentos de hasta el 40% en productos de diversas categorías. Estas promociones, combinadas con nuestra marca propia, de gran calidad a precios asequibles, permite a nuestros clientes ahorrar hasta un 25% del gasto anual en su cesta de la compra.
Hemos vivido varios años complejos y atípicos con el incremento del coste de materias primas, combustibles, energía… El impacto de la inflación sobre los precios es indiscutible, pero desde la distribución hemos hecho el mayor esfuerzo por contener su impacto sobre el PVP, a costa de los márgenes. Hay que recordar que la rentabilidad media (beneficio neto sobre ventas) del retail se sitúa en torno al 2-3%. La distribución no se lucra de situaciones complejas para la sociedad. La distribución trabaja junto con toda la cadena de valor para evitar en todo lo posible que el bolsillo del cliente sufra.
EVOLUCIÓN DE LA MDD Y SU DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA.
VENTAS BAJO MDD VS MDF.La evolución de la marca de distribuidor en España ha sido notable en un contexto económico que ha motivado un cambio de hábitos en los consumidores. Los últimos datos de Kantar nos desvelaban que en 2023 la marca propia ya representaba el 43,7% de la cesta de la compra de los españoles, una cifra histórica que refleja un crecimiento de más de cinco puntos en tan solo dos años. Y, de hecho, dos de cada diez consumidores ya llenan todo su carrito solo con estos productos. La renovación del surtido de productos Dia ha sido una de las piedras angulares de este proceso y, desde 2020, la compañía ha impulsado la máxima calidad del mercado en su marca propia y una modernización del packaging en más de 2.400 productos. Esta revisión del surtido Dia ha supuesto también el lanzamiento de novedades y el desarrollo de gamas completas
para garantizar un amplio surtido que da respuesta a los gustos y necesidades de sus clientes. No obstante, nuestro compromiso está siempre ligado a la libertad del consumidor. Por ello, contamos con un surtido completo y variado, que incluye, tanto productos de marca propia como de las principales marcas de fabricante, con el objetivo de que los clientes puedan elegir con flexibilidad y según sus preferencias y necesidades.
INNOVACIÓN.- En los últimos años, en Dia hemos centrado nuestros esfuerzos en impulsar la innovación tanto en los productos de nuestro surtido como en nuestros canales digitales. La renovación de nuestra página web y el lanzamiento de la nueva App Dia son dos ejemplos que demuestran nuestra ambición por seguir abordando los nuevos desafíos del sector, con el objetivo de simplificar la experiencia de compra para nuestros clientes con el foco puesto en la
omnicanalidad. Esta plataforma permite hacer la compra en tan solo tres clics y engloba en un solo lugar todas las ventajas del Club Dia, facilitando la tarea con funcionalidades innovadoras como la búsqueda inteligente y por voz. Como resultado de estas inversiones y esfuerzos continuos, las ventas a través de nuestros canales digitales han experimentado un crecimiento notable, representando ya un 4% de nuestras ventas en el primer trimestre del año. Además, el número de clientes digitales de Dia se ha triplicado en los últimos cuatro años.
INTELIGENCIA ARTIFICIAL.- La Inteligencia Artificial en el sector del gran consumo y la distribución alimentaria representa un avance significativo que puede transformar la experiencia de compra de los consumidores, impulsando la personalización y optimizando los procesos internos. En el caso de Dia, estamos en constante búsqueda de nuevas innovaciones para revolucionar la experiencia de compra, analizando patrones y preferencias para ofrecer recomendaciones más precisas y personalizadas, optimizar el inventario y gestionar mejor nuestras cadenas de suministro.
Un ejemplo de ello es nuestra App Dia, que incorpora un buscador inteligente de tiendas y un sistema de búsqueda por voz para convertir la compra en una tarea fácil y accesible. Para ello, nos hemos apoyado en algunos elementos básicos de IA, así como en herramientas de LLM (Large Language Model), que son las que permiten interpretar o reproducir voces e imágenes. También hemos incorporado conectores de IOT (“Internet Of Things”) para generar rutas eficientes a los
Y DIGITALES, MEJORAR LA EFICIENCIA
OPERATIVA Y CONTINUAR INNOVANDO EN NUESTRO SURTIDO PARA MANTENERNOS COMPETITIVOS Y SER LA ELECCIÓN PREFERIDA DE COMPRA
conductores, lo que nos permite optimizar las rutas y realizar envíos “ecofriendly” que reducen la huella de carbono, en línea con nuestra apuesta por la sostenibilidad.
VENTA ONLINE. PERSPECTIVAS
EN LA EMPRESA.- La venta online experimentó un gran crecimiento durante la pandemia. Posteriormente, se produjo un acusado descenso con la vuelta de los clientes a las tiendas físicas y, en este momento, asistimos a un crecimiento sostenido. Ante este escenario, en Dia apostamos por impulsar el crecimiento y desarrollo de nuestro e-commerce, una plataforma omnicanal que nos permite ofrecer servicio online al 84% de la población en España, llegando a 35 millones de personas, incluido el 90% de las zonas costeras y más de 4 millones de vecinos de municipios de menos de 10.000 habitantes. Nuestros últimos resultados evidencian que este es el camino a seguir. Casi hemos triplicado el número de clientes digitales y, en el primer trimestre de 2024, el peso de la venta online ha crecido hasta un 4% de la venta neta total. Para los próximos años, nuestro foco para seguir creciendo estará centrado en seguir potenciando nuestro servicio en los canales digitales, con un mayor número de ofertas personalizadas y omnicanales,
nuevas funcionalidades para fortalecer la confianza de nuestros clientes y una firme apuesta por establecer nuevas alianzas con partners que ofrezcan ventajas en materia de ahorro para todos los clientes. Asimismo, seguiremos incorporando nuevas tecnologías e innovaciones con el objetivo de mejorar el servicio de entrega a domicilio y optimizar la cadena de producción.
BALANCE DE APERTURAS Y PERSPECTIVAS.- En los últimos 12 meses, hemos abierto 30 nuevos establecimientos que operan bajo un único formato y marca. Actualmente contamos con una red de más de 2.300 tiendas de proximidad, con el 86% operando bajo el nuevo modelo, más moderno, luminoso y con una fuerte presencia de productos frescos. Nuestro objetivo es seguir creciendo de manera orgánica, avanzar con nuestro canal online e impulsar la fidelización a través de Club Dia. Queremos seguir sumando clientes y aumentar la satisfacción de aquellos que ya confían en nosotros. Nuestro foco es continuar mejorando el modelo actual.
Y
CRECIMIENTO.- Nuestro foco para los próximos años está en crecer en base a tres ejes fundamentales:
En primer lugar, en Dia seguiremos apostando por ayudar a ahorrar a nuestros clientes, ofreciendo un surtido completo a precios asequibles, impulsando promociones e incorporando nuevas ventajas para los socios del Club Dia, con el objetivo de que disfruten de la mejor experiencia de compra y ayudarles en su gasto. En segundo lugar, seguiremos apostando por la calidad de nuestros productos en base a la escucha activa de nuestros clientes y al seguimiento de las tendencias de mercado. Por supuesto, seguiremos trabajando de la mano de nuestros proveedores para garantizar un surtido completo y de la máxima calidad.
Y, en tercer lugar, continuaremos potenciando nuestra oferta omnicanal para llegar a un mayor número de clientes.
PREVISIONES Y PRINCIPALES PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- Para finales de 2024, Dia se centrará en fortalecer la integración entre nuestras operaciones físicas y digitales, mejorar la eficiencia operativa y continuar innovando en nuestro surtido para mantenernos competitivos y ser la elección preferida de compra para nuestros clientes.
En concreto, nuestras acciones estarán enfocadas en el crecimiento del Club Dia, nuestro club de fidelización, pionero en el sector, con nuevas ventajas y beneficios exclusivos para los socios; en seguir innovando en el surtido de productos para atender a las necesidades emergentes de los clientes; y en expandir nuestro canal online y fomentar la digitalización de los consumidores gracias a una plataforma omnicanal que convierte la compra en una tarea fácil, rápida y accesible.
EN PRIMERA ersona
BALANCE DE EVOLUCIÓN DEL SECTOR. ESCENARIO
ACTUAL.- Desde hace más de dos años estamos viviendo unos incrementos de precios que tienen unas causas objetivas. Estas causas son un alza en los costes de la energía, de las materias primas, de los carburantes, de los fertilizantes… Es una situación muy compleja. Lo que está claro es que la distribución alimentaria española no tiene un problema de precios (sigue siendo la más competitiva de Europa), lo que tiene es un problema de costes. Se ha producido un cambio de hábitos de consumo. Los consumidores van más veces a comprar y llenan menos el carro, además se organizan mejor su presupuesto y ha incrementado significativamente los productos de menor precio, entre ellos, los de marca propia. La marca propia de Consum es excelente desde el punto de vista de calidad,
sostenibilidad y, por supuesto, precio, y es una magnífica herramienta para que nuestro cliente ahorre. Nuestra política en este sentido es la de ofrecer al cliente todas las opciones para que pueda elegir lo que más le convenga comprar, adaptando nuestra oferta a sus posibilidades.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS PRINCIPALES.- Hemos obtenido unas cifras muy buenas, tanto en facturación como en resultados.
Consum facturó 4.388,7 millones de euros en 2023, un 13,6% más que en el ejercicio anterior. Los resultados se situaron en 101,1 millones de euros, un 75% más que en 2022. Estos resultados reflejan el esfuerzo que ha realizado la Cooperativa por ser competitiva en precios, que nos han hecho crecer en clientes, y, por tanto, aumentar ventas. Pese a recortar nuestro margen bruto
por esta contención de precios, Consum aumentó sus resultados, que destinamos, principalmente, al reparto entre nuestros más de 19.500 socios trabajadores.
En 2023, Consum incrementó un 10,2% sus ventas a superficie constante. Además, hemos tenido un aumento de ventas en volumen, en concreto, han crecido un 6,5% el último año mientras que en el conjunto del mercado el aumento ha sido del 0,9%, según el INE. La Cooperativa mantiene el 6º puesto del ranking nacional de empresas de distribución por superficie, aumentando su cuota un 0,1 hasta el 4,6% del mercado nacional, mientras que su cuota de mercado por ventas en su área de influencia se sitúa en el 13,4%, según Nielsen.
Por su parte, las ventas de la tienda online de la Cooperativa, que ya presta servicio en 431 poblaciones, aumentaron un 10%, hasta alcanzar los 73,6 millones
de euros, que supone un 1,7% de las ventas.
La inversión de la Cooperativa alcanzó los 167,3 millones de euros, destinada principalmente a la apertura de 67 nuevos supermercados, -15 Consum y 52 Charter- ampliación y reforma de 19 tiendas y a la innovación (22 millones de euros). Con las nuevas aperturas, la red comercial se situó en 933 establecimientos, 485 propios Consum y 448 Charter, ubicados en la Comunitat Valenciana, Cataluña, CastillaLa Mancha, Murcia, Andalucía y Aragón.
Consum creó 1.879 nuevos puestos de trabajo en 2023, hasta alcanzar una plantilla de 21.216 trabajadores, un 9,7% más que
el año anterior. La Cooperativa aplicó en febrero de 2024 una subida salarial del 3,6% para el 100% de la plantilla. Durante el año 2023, Consum ha implantado la jornada laboral de 5 días en el 100% de su red de tiendas y plataformas, convirtiéndose en la primera empresa del sector retail en aplicar esta medida de conciliación en todas sus tiendas. Presente en más de 3,7 millones de hogares, Consum entregó a sus socios-clientes más de 60 millones de euros en descuentos y cheques regalo durante 2023, un 9,3% más que el año anterior, para favorecer el ahorro de estos, que continúa creciendo año a año y supera ya los 4,5 millones de personas (un 4,7% más).
DE
ES UN PROBLEMA DE
Este respaldo la consolida como la cooperativa con más socios consumidores de España.
El 98,6% de las compras efectuadas por la Cooperativa se realiza a proveedores nacionales y el 67% a proveedores de las comunidades autónomas en las que está presente, un objetivo prioritario para Consum, que promueve activamente el desarrollo económico local. De hecho, el 80% de los alimentos frescos que la Cooperativa vende a granel (fruta, verdura, carne y pescado de venta personalizada) tiene origen nacional.
PILARES Y FORTALEZAS DE LA ESTRATEGIA DE LA COMPAÑÍA.Como Cooperativa que somos, Consum pone siempre a las personas en el centro de todas sus decisiones, con escucha activa, tanto a la evolución de nuestra sociedad, como a la evolución de nuestro sector.
En lo social seguimos poniendo a las personas en el centro, a nuestros clientes, nuestros trabajadores, nuestros franquiciados y a nuestros proveedores, escuchándolos para aportarles soluciones.
Escuchando también a la sociedad en la que operamos para responsabilizarnos y aportar lo máximo que esté en nuestras manos para la sostenibilidad ambiental.
En el ámbito comercial nuestros precios son de los mejores del sector y así seguiremos y además el cliente podrá seguir eligiendo entre marcas de fabricantes líderes y nuestra marca propia. En lo económico continuaremos con un crecimiento sostenido y con una gestión responsable para garantizar la continuidad de Consum y de todas las familias que dependen de la Cooperativa.
SUBIDA DE COSTES Y REACCIÓN
PARA SER COMPETITIVOS.-
Como muchos de nuestros competidores, también nosotros hemos bajado los precios de más de 600 productos en este ejercicio, y otros muchos en los anteriores, para atraer o retener clientes, por la previsión que hay de una reducción del crecimiento del valor en el mercado, lo que ha supuesto que sacrifiquemos un punto porcentual de nuestro margen bruto para aplicarlo a la contención y/o descenso de precios.
En Consum, para ayudar a ahorrar a los clientes tenemos 6 líneas de acción:
• Esfuerzo diario por ofrecer precios competitivos, reduciendo nuestros márgenes.
• Se han bajado un 10% los precios, de media, en más de 500 productos.
• Tenemos una oferta comercial mensual, con descuentos medios del 15% en más de mil productos (con descuentos desde la primera unidad)
• Sumando los cheques y cupones y vales descuento personalizados el ahorro adicional para el sociocliente el de más del 2% al mes, sobre su compra mensual.
• Ofrecemos Marca propia para cesta muy económica y con mucha calidad.
• Nuestras secciones de venta personalizada en frescos permiten ahorro, al poder elegir la cantidad que se quiere comprar.
MÁRGENES Y RENTABILIDAD.Como he comentado antes, la inflación que estamos teniendo por el incremento de costes de las materias primas nos está afectando en nuestros márgenes brutos, que hemos tenido que recortar. Sin embargo, como las medidas para el ahorro impulsadas para nuestros clientes han sido efectivas, hemos aumentado el volumen de ventas, con lo que en 2023 no ha afectado a nuestra rentabilidad.
EVOLUCIÓN DE LA MDD
Y SU DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA. VENTAS BAJO
MDD VS MDF.- La tendencia en cuanto a crecimiento de la marca de distribuidor era muy significativa, con crecimientos de más de un punto al año, y en este momento, los estudios que tenemos es que se está estabilizando.
En Consum creemos firmemente en facilitar la elección a nuestros clientes, disponiendo de marcas de fabricante y marcas propias con una calidad excepcional. Actualmente contamos con unas 15.500 referencias totales, de las que el 85,5% son marca de fabricante y el restante 14,5%, unos 2.250 productos, son marca de Consum. Somos el supermercado que más productos de marca de fabricante ofrecemos a los clientes.
La evolución del peso de nuestras marcas propias nos indica que son muy apreciadas por los clientes por su calidad, sostenibilidad y precio, ya que su peso en valor crece cada año y actualmente representa más del 30% de nuestras ventas.
INNOVACIÓN.- La estrategia de innovación siempre la hemos trabajado en dos vertientes: de un lado para mejorar la
COMO LAS MEDIDAS PARA EL AHORRO IMPULSADAS PARA NUESTROS CLIENTES HAN SIDO EFECTIVAS, HEMOS AUMENTADO EL VOLUMEN DE VENTAS, CON LO QUE EN 2023 NO HA AFECTADO A NUESTRA RENTABILIDAD
experiencia de cliente y, de otro, para favorecer el bienestar de nuestros trabajadores. Durante el pasado año hemos invertido un total de 22,9 millones de euros en innovación. Los proyectos más destacados de este 2023 tienen que ver con la digitalización de procesos (ticket y etiquetas digitales, cajas autopago e implementación de gestiones para los trabajadores, además de actualizaciones en la tienda online y en la App de Mundo Consum).
La innovación y la sostenibilidad están muy presentes también en toda nuestra logística y plataformas. De hecho, hemos ampliado nuestras instalaciones logísticas en Las Torres de Cotillas (Murcia) para dar soporte a nuestra expansión hacia el sur y sudeste y será la plataforma más automatizada de toda la Cooperativa. También tenemos el Certificado Residuo 0 de todas nuestras plataformas logísticas y sede social, que certifica la valorización del 99% de residuos, para que no acaben en vertederos. Por citar algunos ejemplos más: contamos con la 3ª Estrella Lean&Green en 2022, la única empresa de distribución alimentaria que lo obtuvo, por reducir un 40% nuestras emisiones. Se trata de una certificación internacional de sostenibilidad logística prestigiosa, liderada por AECOC en España; también nuestro Programa TEO nos permite ahorrar kilómetros en transporte en origen cada año; contamos
con flota de camiones eléctricos y a gas para reducir emisiones y contamos con sistemas predictivos con inteligencia artificial para aprovisionamiento, entre otras iniciativas.
VENTA ONLINE. PERSPECTIVAS EN LA EMPRESA.- Nuestro modelo online continúa en expansión y, sobre todo, continuamos trabajando en la mejora del servicio para que la experiencia del cliente sea lo más satisfactoria posible. En distribución alimentaria el crecimiento de la venta online no está siendo tan grande (ni parece que lo sea a futuro) como en otros sectores.
Nuestro objetivo es dar el servicio online con la misma cobertura que tenemos con las tiendas físicas.
En lo que se refiere al modelo de preparación, seguimos preparando los pedidos desde las tiendas, pero dado el alto volumen de estos que tenemos en determinadas zonas, como la zona de Valencia y área metropolitana, estamos diseñando un nuevo modelo de preparación en un centro especializado: centro logístico de distribución online. Estamos en busca de un espacio para albergar un almacén de 16.000 metros cuadrados en el que centralizar los pedidos y evolucionar nuestro actual modelo.
Desde el punto de vista de costes y rentabilidad, aunque en los últimos años hemos mejorado en eficiencia, sigue siendo un servicio con muchos más costes que la compra en la tienda física, es decir, sigue siendo un formato deficitario, pero al ser muy bien valorado por los clientes, hay que ampliarlo, pues el servicio que ofrecemos en Consum es global y omnicanal.
ARTIFICIAL.- Se nos presentan nuevos retos en el mercado, nuevos retos por la diversidad de las familias y de los clientes y también en tecnología por la irrupción de la IA. Los clientes serán cada vez más diversos en sus necesidades y comportamiento de compra y demandarán más personalización, el reto será adaptar el excelente nivel de servicio que estamos dando a esa personalización. Por tanto, debemos trabajar la innovación para el cliente y para los trabajadores en esa adaptación.
El cliente seguirá utilizando diferentes canales para hacer sus compras de alimentación y seguirá habiendo tiendas físicas adaptadas a las necesidades del cliente y con el grado de tecnología que les aporte valor. El canal online tendrá cada vez más importancia, pero en alimentación pienso que no será el canal principal a medio plazo. Herramientas como la realidad aumentada para dar más información, o la propia IA, que ha irrumpido ya con fuerza, serán aspectos para tener muy en cuenta. Como he comentado antes, contamos con sistemas predictivos con inteligencia artificial para aprovisionamiento que llevamos implementando hace unos años, entre otras iniciativas.
La inversión de la Cooperativa alcanzó los 167,3 millones de euros el ejercicio pasado, destinada principalmente a la apertura de 67 nuevos supermercados, -15 Consum y 52 Charter- ampliación y reforma de 19 tiendas y a la innovación (22 millones de euros). Con las nuevas aperturas, la red comercial en 2023 se situó en 933 establecimientos, 485 propios
y 448 Charter, ubicados en la Comunitat Valenciana, Cataluña, Castilla-La Mancha, Murcia, Andalucía y Aragón. Para 2024, tenemos planes de expansión en las comunidades autónomas en las que estamos actualmente. Nuestra previsión para este 2024 es mantener nuestro ritmo de aperturas y seguir creciendo, de manera orgánica, abriendo 50 supermercados: 15 aperturas de tiendas propias Consum, y en torno a 35 franquicias Charter. Además, prevemos realizar 27 reformas y ampliaciones. Este crecimiento hacia el interior y hacia el sur, que tenemos en previsión para los próximos años, requiere de una importante inversión logística tanto en la ampliación y robotización de la Plataforma Logística de Las Torres de Cotillas como en la búsqueda de nuevas opciones en Andalucía. La inversión prevista en logística a partir de 2025 será de unos 50 millones de euros anuales.
PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO.- En nuestro caso, más que hablar de nuevas palancas, vamos a seguir incidiendo en la escucha activa al cliente, con la premisa de sostenibilidad y RSE, desde su triple vertiente: social, económica y medioambiental, como parte de nuestro ADN como cooperativa, que impregna nuestra estrategia empresarial y que pone a las personas en el centro. En ese sentido, vamos a seguir potenciando medidas de ahorro para nuestros clientes. También
acuerdos comerciales éticos y justos con nuestros proveedores, primando los acuerdos con el sector primario regional y nacional, ya que apostamos por los productos de proximidad y km 0, de temporada, más asequibles y con menor huella de carbono. Vamos a seguir adaptándonos a los nuevos hábitos de consumo, que priman la salud y la sostenibilidad, además del precio, gracias a nuestra excelencia en frescos, atención personalizada y un programa de fidelización, como es Mundo Consum, que cuenta con descuentos personalizados, como cheques, cupones y vales descuento, que permiten un ahorro adicional para el socio-cliente de más del 2% al mes, sobre su compra mensual.
PREVISIONES Y PRINCIPALES PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- Vamos a seguir primando acuerdos comerciales con agricultores y cooperativas, ofreciéndoles siempre precios justos y equilibrados, que
NUESTROS PRECIOS SON DE LOS MEJORES DEL SECTOR Y ASÍ SEGUIREMOS Y ADEMÁS EL CLIENTE PODRÁ SEGUIR ELIGIENDO ENTRE MARCAS DE FABRICANTES LÍDERES Y NUESTRA MARCA PROPIA
se ajusten a sus costes de producción, ya, de por sí, elevados, a causa de la inflación, la subida de precios de las materias primas, energía, carburantes, piensos y fertilizantes, entre otros. Además, somos conscientes que el cambio climático está afectando a las producciones de frutas y verduras, en especial, por la sequía, por lo que, desde Consum queremos garantizar al sector primario, acuerdos comerciales a largo plazo, que les permitan, a su vez, implementar innovación en el sector, para así, también, reducir costes que redunden en unos mejores precios para toda la cadena alimentaria. En cuanto a facturación de la Cooperativa para 2024, esperamos seguir creciendo e incrementarla sobre un 5%, además de seguir creando empleo estable y de calidad en línea de los últimos años, entre 500-1.000 personas. En Consum no concebimos tener buenos resultados sin que vaya ligado a la generación de empleo. Para mantener nuestro ritmo de crecimiento orgánico, con la apertura de 15 tiendas propias Consum este año, vamos a seguir invirtiendo en innovación y logística, como con la construcción de la futura plataforma de Aldaia (Valencia), entre otras actuaciones.
podría estar en Consum.
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EN PRIMERA ersona
BALANCE DE EVOLUCIÓN DEL SECTOR. ESCENARIO ACTUAL.-
En el último año, la distribución en España ha sido fuertemente impactada por la inflación, afectando tanto a empresas como a consumidores. Este contexto, generado por el incremento de precios, ha provocado cambios significativos en los hábitos de compra y ha obligado al sector a adaptarse a la nueva realidad. El 2023 ha presentado retos extraordinarios, pero también ha sido una oportunidad para que el sector de la distribución demuestre su responsabilidad social. La crisis de costos y la inflación han forzado a las empresas de distribución alimentaria a hacer grandes esfuerzos para proteger sus márgenes. Este esfuerzo ha permitido que actúen como un dique de contención para los consumidores, incrementando los precios lo menos posible y retrasando estos incrementos.
Además de la inflación, la sostenibilidad y la evolución de los consumidores son desafíos
importantes para el Gran Consumo. La sostenibilidad ha pasado de ser una opción voluntaria a una obligación debido a un “tsunami regulatorio” sin precedentes. Esto impactará enormemente la actividad económica, con cambios en los modelos de negocio y riesgos asociados a la transición hacia prácticas más sostenibles. El control del coste de la energía ha sido prioritario para las empresas, que han invertido en energías renovables y renegociado contratos para reducir gastos. Por otro lado, el consumidor actual es más racional y medita sus gastos, buscando ofertas y promociones, sustituyendo productos premium por opciones más económicas y mostrando menor lealtad a las marcas.
En este contexto, la gestión por categorías es crucial para aprovechar cada acto de compra. La presión sobre los precios y el incremento de costos plantean el reto de equilibrar la cuota de mercado y el margen de beneficio, lo que exige propuestas
diferenciadoras que convenzan al comprador más allá del precio. Finalmente, hemos visto un retorno a la tienda física, especialmente a las cercanas, impulsado por el deseo de los consumidores de tener mayor control sobre su cesta de la compra. Esto ha llevado a compras más pequeñas y frecuentes, con un enfoque en las promociones, demostrando la eficiencia de la distribución física de proximidad.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS PRINCIPALES.- Covirán celebra 63 años consolidando un modelo cooperativo único en la distribución, siendo la mejor solución para pequeños y medianos empresarios, permitiéndoles mantener su identidad y participar en las decisiones bajo una marca sólida y reconocida. El éxito de Covirán radica en el esfuerzo diario de sus trabajadores y socios. Estos encuentran en Covirán una
central de productos y servicios que les permite ser competitivos y asegurar su futuro en un sector complejo. En 2023, Covirán gestionó 2.535 supermercados, con 2.285 en España y 250 en Portugal, presentes en 1.293 poblaciones. En 311 localidades, Covirán es la única oferta comercial, destacando su papel esencial en muchas comunidades.
Uno de los proyectos más ambiciosos es Covirán Plus, que atrae a nuevos clientes y replantea la distribución de la sala de ventas, situando a sus supermercados a la vanguardia en eficiencia, sostenibilidad y accesibilidad. Covirán considera la evolución de su modelo de negocio como un proceso continuo, potenciando su desarrollo comercial, la proximidad con los clientes, la eficiencia energética y la optimización de operaciones. Varios socios ya han implantado este nuevo modelo de supermercado, más sostenible, rentable y competitivo.
Covirán mantiene su liderazgo en el formato de proximidad, con una cuota del 18,2% en establecimientos de menos de 300 metros cuadrados en España y un 5,3% en Portugal. Destaca también la creciente participación de la mujer en la cooperativa, superando a los hombres en España con un 50,7% y alcanzando el 43,9% en Portugal. Además, Covirán es una entidad multicultural, con socios de 22 nacionalidades diferentes.
La alta capilaridad de Covirán se sustenta en una robusta red logística, con 27 plataformas de distribución, tres de ellas en Portugal. Estas plataformas son cruciales para el reparto de mercancías, garantizando cercanía, equilibrio territorial y un
servicio adecuado al consumidor. En junio de 2023, se unificaron dos plataformas en Cataluña en una nueva instalación en Barberá del Vallés (Barcelona), reforzando su capacidad logística.
La apuesta por el empleo estable y de calidad es una prioridad de Covirán y sus socios. En 2023, la cooperativa generó 15.076 puestos de trabajo, de los cuales 13.229 están en España y 1.847 en Portugal. El 92,3% de estos empleos son indefinidos. Además, se incrementaron un 15,4% las contrataciones, alcanzando un total de 628, principalmente para reforzar el trabajo en las plataformas de distribución. El año 2023 fue de gran actividad formativa en Covirán, con 1.400 alumnos en España y
LA ESTRATEGIA DE COVIRÁN SE BASA EN UNA COMBINACIÓN DE SU MODELO COOPERATIVO, SU COMPROMISO CON LA SOSTENIBILIDAD, SU RESILIENCIA ANTE LOS DESAFÍOS ECONÓMICOS, Y SU CAPACIDAD PARA INNOVAR Y ADAPTARSE
Portugal. Se impartieron más de 900 acciones formativas, acumulando 26.467 horas, un récord histórico. La plataforma virtual de la cooperativa ha sido clave, ofreciendo cursos online cada vez más personalizados y demandados.
El surtido actual de Covirán incluye 10.548 referencias, con un enfoque en mejorar la calidad nutricional y promover hábitos saludables. La cooperativa ha reformulado productos de marca propia para reducir azúcar, sal y grasas saturadas, y ha añadido productos para combatir intolerancias alimentarias, así como opciones gourmet. En 2023, se incorporaron nuevas referencias, alcanzando 1.363 productos marca Covirán en España y 1.144 en Portugal. Los productos de marca Covirán representan el 29,04% del valor en España y el 20,3% en Portugal. El proyecto Ibersano de Covirán destaca por ofrecer productos ibéricos de calidad excepcional, controlando cada etapa de producción. Además, la estrategia de fidelización de clientes ha sido un éxito, con la nueva app del Club Familia, la renovación del folleto promocional y la incorporación de nuevas bolsas de rafia. En 2023, Covirán alcanzó acuerdos con 2.447 productores en España y Portugal, con operaciones valoradas en 626,6 millones de euros, un 0,4% más que en 2022. La cooperativa y sus socios también colaboraron en programas de sensibilización sobre hábitos de vida saludable y acciones para ayudar a personas desfavorecidas, con 395 colaboraciones y 128.530 impactos directos.
Covirán ha continuado su camino hacia la sostenibilidad, reduciendo emisiones, plásticos, mejorando la eficiencia energética y optimizando
recursos. En 2023, se destacó el proyecto de reforestación en el Parque de la Cooperación de Granada, donde se plantaron 3.800 árboles. Además, se completó la instalación de placas fotovoltaicas en la plataforma de Vitoria, iniciando una transición energética que se extenderá a otros centros de trabajo. El consumo de agua se redujo un 0,18% respecto al año anterior, y la producción de residuos disminuyó en un 24,8%, con el 85,9% de los residuos siendo reutilizados. El uso de film plástico se redujo en 2,7 millones de metros, a pesar de un aumento en su costo.
Covirán concluye 2023 reforzando su visibilidad y reputación en el sector de la distribución agroalimentaria. Su modelo cooperativo, basado en la participación activa de sus socios y el compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la innovación, asegura su liderazgo y promete un futuro prometedor en el sector.
PILARES Y FORTALEZAS DE LA ESTRATEGIA DE LA COMPAÑÍA.La estrategia de Covirán se basa en pilares esenciales que aseguran su éxito y sostenibilidad a largo plazo: su modelo cooperativo, su compromiso con la sostenibilidad y el desarrollo social, su resiliencia ante desafíos económicos, y su capacidad de adaptación en un entorno cambiante.
Covirán se distingue por su modelo cooperativo, que ofrece una solución viable para los
AMBICIOSOS DE LA COOPERATIVA ES
EL DESARROLLO DE COVIRÁN PLUS
detallistas independientes. Este enfoque promueve la inclusión y la solidaridad, alineándose con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030. Como empresa de economía social, Covirán se compromete con la creación de un tejido productivo sostenible e inclusivo, fortaleciendo su relación con organizaciones empresariales que valoran la cadena agroalimentaria y fomentan el modelo cooperativo. Este compromiso se evidenció en su adhesión a FAECTA en 2023, promoviendo el modelo cooperativo.
A pesar de los desafíos económicos, como la crisis de costes y la falta de relevo generacional, Covirán ha demostrado una notable capacidad de adaptación y resiliencia. Los resultados financieros de 2023 reflejan esta fortaleza, con un aumento de las ventas brutas bajo enseña a 1.843,7 millones de euros, de los cuales 1.626,4 millones provienen de España y 217,3 millones de Portugal. Además, Covirán concluyó el ejercicio con un activo de 219 millones de euros, un beneficio antes de impuestos de 3,24 millones de euros y un beneficio neto de 2,03 millones, un millón más que en 2022. Covirán incrementó su inversión en 2023 a 5,45 millones de euros, consolidando proyectos tecnológicos, instalando energías renovables y modernizando puntos de venta. Esta inversión mejora la eficiencia operativa y la cadena de suministro, reforzando la competitividad y sostenibilidad del modelo de tienda. La proximidad física y emocional con los clientes es otro pilar fundamental de la estrategia de Covirán. La cooperativa se esfuerza por mantener una relación cercana con los consumidores,
adaptándose a sus necesidades y preferencias. Este enfoque de proximidad se complementa con la optimización de la eficiencia energética y la mejora continua de sus operaciones, garantizando un servicio de alta calidad y sostenible.
El compromiso de Covirán con la comunidad se refleja en su cash flow social, que ascendió a 838 millones de euros en 2023, un aumento del 2%. Esta capacidad de generar y reinvertir recursos en beneficio de la comunidad subraya su responsabilidad social.
Además, Covirán ha mantenido una apuesta firme por el empleo estable y de calidad, con un 92,3% de los empleos siendo indefinidos y un incremento del 15,4% en el número de contrataciones. Los sólidos resultados financieros de Covirán, con un EBITDA de 11,05 millones de euros (un incremento del 8,64%) y un crecimiento del 1,64% en la cifra de negocio neta, demuestran la eficiencia y fortaleza financiera de la cooperativa. Estos resultados no solo reflejan una gestión eficaz, sino también un firme compromiso con la sostenibilidad y el desarrollo económico y social del entorno.
En resumen, la estrategia de Covirán se fundamenta en su modelo cooperativo, su compromiso con la sostenibilidad, su resiliencia ante desafíos económicos y su capacidad para innovar y adaptarse. Estos
pilares han permitido a Covirán mantener su competitividad y reforzar su posición como líder en el sector de la distribución agroalimentaria, asegurando un futuro próspero y sostenible para sus socios y la comunidad.
SUBIDA DE COSTES Y REACCIÓN PARA SER COMPETITIVOS.- Mantenemos la misma estrategia que el año pasado para enfrentar los retos actuales. La inflación y la sensibilidad hacia los precios han aumentado las visitas al supermercado, aunque el ticket medio haya bajado. Nos enfocamos en no desperdiciar alimentos y se observa un cambio hacia productos de menor valor añadido. A pesar de las tensiones de costos, seguimos siendo competitivos, generando inversión, empleo y un impacto positivo en las comunidades donde operamos.
Nuestro modelo de negocio, basado en la cercanía física y emocional, nos diferencia al ofrecer una cesta de la compra más económica. Facilitamos a nuestros socios una gestión rentable, asegurando la competitividad de sus negocios y ofreciendo alternativas económicas a los clientes. La eficiencia es clave para mantener el margen necesario que permita invertir en crecimiento y sostenibilidad. El objetivo es fortalecer a socios y cooperativa
durante esta crisis, como en los últimos 63 años. Enfrentamos los próximos ejercicios con retos en economía circular, transformación digital y formación de equipos humanos, implementando procesos de transformación que beneficiarán a toda la sociedad. Covirán y sus socios ven esta crisis como una oportunidad para impactar positivamente en los ámbitos económicos, medioambientales y sociales, trabajando colaborativamente con sus grupos de interés.
MÁRGENES Y RENTABILIDAD.-
Sí, la actual situación está afectando a nuestros márgenes y rentabilidad, como era de esperarse. La inflación y el incremento en los costes de los insumos han generado una presión significativa en nuestros márgenes. Sin embargo, hemos implementado diversas medidas para mitigar estos efectos y mantener la rentabilidad. En primer lugar, hemos intensificado nuestros esfuerzos en la gestión eficiente de los recursos, lo que nos ha permitido optimizar costos operativos. También estamos enfocados en ofrecer una gama de productos más asequibles sin comprometer la calidad, adaptándonos a las nuevas preferencias de consumo de nuestros clientes. Además, hemos invertido en tecnología y transformación digital para mejorar nuestros procesos internos y la experiencia del cliente, lo que nos permite ser más ágiles y eficientes. La formación continua de nuestros equipos humanos es otra de nuestras prioridades, asegurando que estén preparados para enfrentar los desafíos actuales y futuros.
A pesar de las dificultades, seguimos generando inversión,
creando empleo y contribuyendo positivamente a las comunidades en las que operamos. Nuestro modelo de negocio basado en la cercanía física y emocional con el cliente nos ha permitido mantenernos competitivos y fortalecer nuestra posición en el mercado. Creemos firmemente que, a través de la innovación y la colaboración con nuestros socios, podemos superar estos retos y salir fortalecidos de esta situación. 2023 ha sido el año de cambios estratégicos en la cadena logística para mejorar la eficiencia operativa, aumentar la capacidad de respuesta al Socio y al cliente, y reducir costos. Buena parte del esfuerzo inversor de la Cooperativa se ha centrado en el último año en modernizar sus instalaciones. Un paso importante en este sentido ha sido la reunificación de las dos plataformas que había en Cataluña en un nuevo centro de distribución situado en Barberá del Vallés (Barcelona) para responder al crecimiento de la cooperativa en dicha comunidad autónoma.
Además de la inversión en una infraestructura logística, Covirán ha implantado con buenos resultados un nuevo sistema de gestión integral y planificación de los almacenes en la plataforma de Casabermeja (Málaga), un sistema revolucionario que se extenderá de forma gradual al resto de centros logísticos.
COVIRÁN CELEBRA
SU 63 AÑOS DE VIDA CON LA SATISFACCIÓN DE HABER CONSOLIDADO UN MODELO COOPERATIVO ÚNICO
EN EL SECTOR DE LA DISTRIBUCIÓN
Todas estas novedades han contribuido a mantener un nivel de servicio del 98% mensual, un dato muy importante que refuerza la estrategia de la Cooperativa de optimizar la cadena de suministro. Para ello cuenta con una plantilla especializada que realizan su labor en 27 plataformas repartidas por la península ibérica: 24 en España y 3 en Portugal.
Y SU DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA. VENTAS BAJO
MDD VS MDF.- En España, los socios de Covirán pueden elegir entre 10.548 productos de alimentación seca, mientras que en Portugal el catálogo alcanza las 8.950 referencias. Este catálogo experimenta una continua variación, eliminando artículos de bajo rendimiento y priorizando aquellos que generan mayores márgenes de beneficio en los puntos de venta.
Covirán cuenta con un amplio catálogo de 10.548 referencias, de las cuales más del 87% son de marca fabricante (MDF). En 2023, las ventas de productos MDF representaron el 72% del total de ventas, mostrando una ligera disminución del 2% en valor económico respecto al año anterior. Aunque la marca propia de Covirán (MDD) ha crecido, aún hay margen para mejorar en comparación con las cifras del sector.
El balance de 2023 refleja un crecimiento en el valor total de las ventas de productos, aunque también se observa una caída en las unidades vendidas. La inflación ha influido significativamente en las preferencias de los consumidores, quienes se han decantado por productos de marca propia y aquellos en promoción. En respuesta a estas tendencias,
Covirán ha seguido adaptando su surtido a las necesidades y preferencias específicas de sus Socios y clientes, con una clara tendencia hacia la ampliación y mejora de la calidad de los productos de marca propia en un año marcado por tensiones inflacionistas y alzas en los precios. En los últimos meses, hemos impulsado el desarrollo de nuestra marca propia. En España, la Cooperativa ha incrementado su surtido de marca propia a 1.363 productos, 36 más que en 2022. En Portugal, las referencias de marca propia alcanzan las 1.144, con 122 de ellas exclusivas para el mercado portugués. En total, se incorporaron 51 productos adicionales en 2023. El peso de los productos de marca Covirán representa en España el 29,04% en valor, mientras que en Portugal es del 20,3%.
Dentro de la marca Covirán, el proyecto Ibersano ha surgido como una iniciativa integral para ofrecer a los Socios un surtido de productos ibéricos de calidad excepcional, controlando cada etapa de producción, fabricación y comercialización, garantizando así
la trazabilidad de los productos. Este proyecto, iniciado a finales de 2022 y desarrollado plenamente en 2023, ha consolidado una marca exclusiva para Covirán, aportando diferenciación y valor añadido.
En 2023, se alcanzaron acuerdos con 2.447 productores, en su mayoría ubicados en España y Portugal, cerrando operaciones por un valor de 626,6 millones de euros, un 0,4% más que en 2022. Además, hemos continuado con éxito nuestra estrategia de fidelización, construyendo relaciones sólidas con nuestros clientes a través de iniciativas como la nueva app del Club Familia, la renovación del folleto promocional y la incorporación de nuevas bolsas de rafia. En resumen, valoramos positivamente la evolución de nuestra marca propia, y hemos hecho un esfuerzo considerable para impulsar su desarrollo en los últimos meses. Sin embargo, seguimos apostando por la marca fabricante para ofrecer a nuestros clientes la libertad de elegir sus marcas preferidas. Las ventas de marca propia (MDD) representan
el 29,04% en valor en España, mientras que las ventas de marca fabricante (MDF) constituyen el 72% del total de nuestras ventas.
En Covirán, la innovación es esencial para nuestro crecimiento y competitividad. Colocamos al consumidor en el centro de nuestras políticas, escuchando sus propuestas y demandas para implementar un modelo disruptivo que alinee nuestras ofertas con sus necesidades. Este enfoque asegura que las innovaciones generen valor, nos diferencien, reduzcan costos y aumenten la calidad.
La innovación va más allá del lanzamiento de nuevos productos; incluye mejorar la tecnología de comunicación entre fabricantes y distribuidores, colaborando con la industria para cumplir con las obligaciones de etiquetado y crear alianzas para compartir información sobre el comportamiento de los clientes. En nuestros supermercados en España y Portugal, los clientes pueden probar productos nuevos y descubrir la innovación en los puntos de venta. Hemos aprendido que apostar por la innovación es decisivo para el crecimiento del PIB, el empleo, la I+D y las exportaciones. Reconocemos que no todas las innovaciones tienen éxito, pero incluso los fracasos nos preparan para futuras oportunidades. En 2023, Covirán incrementó su inversión a 5,45 millones de euros en proyectos tecnológicos, energía renovable y modernización de puntos de venta. Nuestro cash flow social aumentó un 2%, alcanzando 838 millones de euros, reflejando nuestra capacidad de reinvertir en beneficio de la comunidad. Estamos comprometidos con la innovación en productos,
organización interna, procesos logísticos y comercialización. Esta estrategia nos permitirá seguir siendo competitivos y ofrecer un valor superior a nuestros clientes.
INTELIGENCIA ARTIFICIAL.- El uso de la Inteligencia Artificial (IA) en el sector del Gran Consumo y la distribución alimentaria representa una revolución en eficiencia, personalización del servicio y optimización de la cadena de suministro. En Covirán, creemos que la IA es esencial para nuestro crecimiento y competitividad. Como patrono de la Fundación de Inteligencia Artificial de la Universidad de Granada, estamos comprometidos con la vanguardia tecnológica e innovación.
La IA nos permite innovar en estrategias de fidelización, creando experiencias personalizadas y gratificantes. Utilizamos tecnología avanzada para analizar datos de compra y personalizar ofertas, mejorando la experiencia y satisfacción del cliente. En nuestra plataforma de Casabermeja, Málaga, hemos incorporado tecnología avanzada para gestionar almacenes de manera integral y en tiempo real. También hemos adoptado energías renovables y estamos listos para aplicar IA en nuestras operaciones, manteniéndonos a la vanguardia de la industria agroalimentaria.
La IA juega un papel crucial en la gestión de inventarios, permitiéndonos predecir la demanda y optimizar niveles de stock, reduciendo el desperdicio y asegurando disponibilidad de productos. Además, identifica ineficiencias en la cadena de suministro, implementando mejoras que reducen costos y tiempos de entrega.
En resumen, Covirán enfrenta la innovación con un fuerte compromiso con la IA y tecnologías avanzadas, mejorando la eficiencia y ofreciendo valor añadido a clientes y socios, posicionándonos a la vanguardia del sector del Gran Consumo y la distribución alimentaria.
VENTA ONLINE. PERSPECTIVAS
EN LA EMPRESA.- En Covirán, avanzamos en nuestra digitalización con un enfoque omnicanal clave. Aunque el comercio electrónico en alimentación crece, nuestros socios prefieren la tienda física. Adaptamos nuestra estrategia para ofrecer excelencia en ambos canales, reconociendo que la confianza del consumidor es crucial, a menudo más que los precios, al elegir un supermercado.
BALANCE DE APERTURAS Y PERSPECTIVAS.- En 2023, Covirán reforzó su expansión y desarrollo cooperativo con la apertura de 93 nuevos supermercados: 87 en España y 6 en Portugal, creando 322 empleos. En Cataluña, destacó la apertura de una plataforma logística en Barberá del Vallés y nuevas tiendas. En Portugal, se abrieron supermercados en Oporto, Bragança, Viseu, Évora y Faro, incluyendo el innovador formato Covirán Plus en Viseu, enfocado en la sostenibilidad y accesibilidad.
Covirán se afianza como líder nacional en proximidad, clave frente a la inflación. La estrategia incluye tiendas más grandes para mejorar la experiencia de compra y servicios adicionales. Con presencia en 1.293 municipios españoles, cubrimos el 15,9%, siendo esenciales en la lucha contra el despoblamiento rural. Nuestro modelo cooperativo fortalece a pequeños
SU LIDERAZGO EN EL FORMATO DE PROXIMIDAD, CON UNA
CUOTA DEL 18,2% EN ESTABLECIMIENTOS
DE MENOS DE 300
METROS CUADRADOS
ESPAÑA Y UN 5,3% EN PORTUGAL
empresarios con rentabilidad y asesoramiento continuo, destacando en comunidades como Andalucía y Cataluña con nuevas aperturas planificadas para 2024, fortaleciendo nuestro compromiso local.
PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO.- Para fortalecer nuestro crecimiento sostenible y competitivo, Covirán se centra en varias palancas estratégicas clave. La transformación cultural y digital, junto con la integración omnicanal, son prioritarias para adaptarnos a las preferencias cambiantes de los consumidores. Innovamos continuamente en productos saludables y sostenibles, diferenciándonos en el mercado.
La sostenibilidad es fundamental, aplicando prácticas responsables en toda la cadena de valor para reforzar nuestra reputación y cumplir con las expectativas del consumidor moderno. Expandimos geográficamente y consolidamos mercados locales e internacionales, maximizando nuestro alcance.
La eficiencia operativa mejora con tecnologías avanzadas como la inteligencia artificial y la automatización, optimizando costos y calidad del servicio. Fortalecemos programas de fidelización y alianzas estratégicas para mejorar la experiencia
del cliente y asegurar nuestra posición competitiva. Este enfoque integral en innovación, sostenibilidad, eficiencia operativa y compromiso con socios y clientes nos posiciona como líderes en un mercado dinámico. Reflejamos nuestro compromiso con el desarrollo sostenible y el progreso económico y social, alineándonos con los Objetivos de Desarrollo Sostenible para un futuro más inclusivo y solidario.
PREVISIONES Y PRINCIPALES
PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- Miramos hacia el cierre de 2024 con proyectos ambiciosos que reflejan nuestro compromiso con la sostenibilidad, la innovación y el crecimiento estratégico. Nos centramos en reducir nuestro impacto ambiental y fortalecer la economía circular con iniciativas de eficiencia energética y gestión de residuos sostenible. Mejoramos nuestro ERP para una gestión integral más eficiente.
Invertimos en tecnología avanzada y procesos innovadores para optimizar la cadena de suministro y responder ágilmente a las demandas del mercado. La expansión del modelo de tienda Covirán Plus promueve prácticas sostenibles y accesibles. Comprometidos con la economía social, fortalecemos nuestra posición en el mercado y ofrecemos valor añadido a socios y clientes. Nuestra estrategia proactiva se adapta al entorno empresarial cambiante, consolidando nuestro papel en la distribución alimentaria.
En resumen, avanzamos hacia 2024 con una estrategia determinada para fortalecer nuestra estructura operativa y consolidar nuestra relevancia sectorial, manteniendo un servicio excepcional y orientado al valor añadido.
CEO DE MAKRO ESPAÑA
EN PRIMERA ersona
BALANCE DE EVOLUCIÓN DEL SECTOR. ESCENARIO ACTUAL.PARA SER COMPETITIVOS.- El sector de la distribución mayorista se encuentra en un momento complejo, teniendo que hacer frente en este último año a contextos económicos adversos e incertidumbres geopolíticas y regulatorias.
Ante estas situaciones, en Makro trabajamos más que nunca de la mano de nuestros proveedores para minimizar el impacto de estos contextos en nuestro negocio y en el de nuestros clientes hosteleros. El sector de la hostelería sigue siendo un motor clave para el empleo en España, generando más del 30% de los nuevos puestos de trabajo y contribuyendo ya en más del 4% al PIB. Aunque la inflación se está moderando, el alza de precios y la inestabilidad geopolítica
complican la planificación pero, aun así, prevemos un buen verano con una demanda turística al alza que impulsará la hostelería. Desde el sector de la distribución, también nos hemos comprometido con la digitalización del sector como palanca en las que apoyarnos para impulsar el crecimiento, y hacerlo de forma sostenible. Todos los que formamos parte de la cadena de valor deberemos colaborar y trabajar de forma conjunta para abordar los retos de sostenibilidad y uso de tecnología para lograr un sector más eficiente y atractivo.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS PRINCIPALES.- Los resultados registrados en el pasado ejercicio fiscal han marcado ventas récord una vez más en la historia de la compañía, confirmando el sólido crecimiento de Makro. El comportamiento de las ventas en todos nuestros canales continúa su línea ascendente. El cash&carry ha crecido un 9% y destaca el crecimiento del 20% de nuestro Servicio de Distribución y Venta Online a Hostelería, así como el incremento del 24% en las ventas de nuestras marcas propias. Estos resultados sin duda reflejan el acierto y el buen rumbo de nuestro plan estratégico de crecimiento y transformación, puesto en marcha en 2022, así como de las inversiones llevadas a cabo en el anterior ejercicio fiscal.
PILARES Y FORTALEZAS DE LA ESTRATEGIA DE LA COMPAÑÍA.Hace dos años pusimos en marcha nuestro plan estratégico con el que buscamos impulsar nuestro crecimiento en España hasta duplicar nuestro tamaño, contribuyendo así al crecimiento de todo el sector y a la sostenibilidad económica del hostelero. Una de las principales palancas que nos ayudarán a alcanzar este objetivo de crecimiento es el Servicio de Distribución y Venta Online a Hostelería, que estamos impulsando con un plan de
LOS RESULTADOS REGISTRADOS EN EL PASADO EJERCICIO FISCAL CONFIRMAN NUESTRO SÓLIDO CRECIMIENTO Y EL BUEN RUMBO DE NUESTRO PLAN ESTRATÉGICO DE CRECIMIENTO Y TRANSFORMACIÓN
expansión logística que reforzará la cobertura geográfica de nuestro Servicio.
Queremos poner a disposición de los hosteleros la oferta mayorista más competitiva del sector, ofreciéndoles una propuesta de valor basada en precios competitivos y estables, amplia cobertura geográfica y en una oferta innovadora, desarrollada para cubrir todas las necesidades de su negocio. Desde los productos de alimentación y no alimentación que necesiten en su día a día, hasta un equipo de profesionales que les asesoren en el diseño de sus cocinas, pasando por herramientas que les ayuden a digitalizar su negocio.
Además, nuestro modelo de negocio multicanal facilita el día a día de los hosteleros, pudiendo escoger el canal que mejor les convenga en cada momento.
PARA SER COMPETITIVOS.-
Una de nuestras prioridades es contribuir a la sostenibilidad
económica del hostelero, especialmente en momentos de mayor dificultad. Gran parte de nuestros gastos y de los de nuestros clientes han experimentado subidas, como por ejemplo la energía y algunas materias primas. En Makro buscamos tener una relación muy personalizada con nuestros clientes, escucharlos y ofrecerles soluciones que realmente les ayuden a crecer y ser rentables. Como resultado de esta escucha y de nuestro compromiso con impulsar su crecimiento, hemos invertido en precios implementando una política comercial llamada “Compra Más Paga Menos”, basada en las necesidades de los hosteleros y disponible en nuestros 37 centros cash&carry, que ofrece descuentos por volumen en los productos más recurrentes en la hostelería. Además, nuestro surtido de marca propia nos permite ofrecer a los hosteleros precios competitivos y estables, lo cual es muy beneficioso para ellos
en contextos económicos menos favorables.
Por otro lado, también ponemos a disposición de nuestros clientes servicios 100% personalizados como Makro Plus, un programa de compromiso mutuo que permite una relación individualizada con nuestros mejores clientes.
La conclusión es que ha sido una estrategia beneficiosa tanto para el hostelero como para Makro y las ventas de la compañía en el último año fiscal se han visto incrementadas en un 12%.
En Makro nos encontramos en un período de transformación que requiere tiempo para alcanzar niveles de rentabilidad mayores porque lo primero es asegurar este crecimiento constante.
Gran parte de los gastos han experimentado subidas, como por ejemplo la energía y las materias primas, además, hemos invertido en precio para poder ofrecer a nuestros clientes mejores precios que les ayuden a seguir creciendo aún en contextos inflacionistas.
EVOLUCIÓN DE LA MDD Y SU DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA. VENTAS BAJO MDD VS MDF.Nuestros productos de marca propia están pensados para cubrir las necesidades concretas del hostelero y poner a su disposición una oferta 100% mayorista, innovadora y que contribuya a su sostenibilidad económica con precios competitivos y estables. En Makro reforzamos y revisamos nuestro surtido de marca propia de forma continua y, tras el lanzamiento de más de 400 nuevas referencias durante el año fiscal 2022/23, ya contamos con más de 6.000 referencias de marca propia y tenemos previsto continuar con el lanzamiento de novedades durante 2024. Son productos que se desarrollan tras escuchar a nuestros
LAS MARCAS DE FABRICANTE CONTINÚAN
CAPITALIZANDO LA MAYOR PARTE DE LA OFERTA DE MAKRO
clientes hosteleros y, en muchas ocasiones y más concretamente desde el lanzamiento de Planta Thinko, en colaboración con ellos. De ahí que siempre que lanzamos un nuevo producto de marca propia al mercado, funcione muy bien y se refleje en las cifras de ventas. No obstante, buscamos ofrecer a nuestros clientes hosteleros un surtido eficiente desarrollado exclusivamente para ellos, en el que nuestra marca propia esté acompañada por productos de fabricantes que apuesten por la innovación. De hecho, las marcas de fabricante continúan capitalizando la mayor parte de la oferta de Makro. En este sentido, el objetivo de Makro es ser la mejor plataforma para nuestros proveedores con el objetivo de que lleguen a la hostelería de la manera más eficiente posible y ofrecerles vías de crecimiento en el canal mayorista.
INNOVACIÓN.- Para Makro la innovación es, junto con la digitalización, una palanca clave para el crecimiento del sector y uno de los pilares fundamentales de nuestra estrategia. Queremos ser facilitadores de la innovación en el sector hostelero y desarrollar soluciones innovadoras que aporten valor para nuestros clientes y para el sector. Por ese motivo, en 2022 inauguramos Planta Thinko, un espacio que se ha convertido en un punto de encuentro y colaboración para impulsar la innovación en hostelería. En Planta Thinko trabajamos en el desarrollo de productos de marca propia, servicios y soluciones innovadoras de valor para el sector, así como en la optimización de los ya existentes. Un ejemplo de ello es nuestra Mayonesa extra consistencia y sabor de METRO Chef, desarrollada en Planta Thinko que ha recibido el premio “Sabor del Año Restauración 2024” en su primer año de lanzamiento, como reconocimiento a su calidad superior. Respecto a las soluciones digitales Dish, este mismo año hemos lanzado Dish POS, un sistema inteligente de TPV en la nube con una plataforma multifuncional para la gestión
y optimización de los procesos operativos de los negocios hosteleros, desde los pedidos online o en sala hasta las transacciones de pago.
La tecnología es un recurso fundamental para ayudarnos a ser más eficientes en el servicio que ofrecemos a nuestros clientes, en todos los canales de venta.
TENEMOS NUESTRO FOCO PUESTO EN EL SECTOR HOSTELERO DE CATALUÑA, LA REGIÓN
CON MAYOR POTENCIAL DE CRECIMIENTO PARA MAKRO Y DONDE ESPERAMOS AUMENTAR NUESTRA CUOTA DE MERCADO
En Makro empleamos herramientas basadas en IA en nuestra logística de transporte y repartos de nuestro Servicio de Distribución y Venta Online a Hostelería. En lo que respecta a nuestras flotas, diseñamos las rutas de distribución integrando sistemas de inteligencia artificial, para poder valorar la opción de distribución más eficiente en función del punto de partida, las necesidades de cobertura geográfica y el estado del tráfico. También contamos con herramientas propias como Driver up, desarrollada por grupo METRO, nuestra matriz, que nos permite una monitorización de las entregas y de lo que transporta cada camión en tiempo real.
VENTA ONLINE. PERSPECTIVAS EN LA EMPRESA.- Nuestro modelo de negocio multicanal está formado por nuestros 37 centros cash&carry y el Servicio
NUESTRAS PERSPECTIVAS
SON BUENAS, LA SOLIDEZ DEL SECTOR
TURÍSTICO Y LA INMIGRACIÓN SERÁN CLAVES EN LA BUENA
SALUD DEL SECTOR
de Distribución y Venta Online a Hostelería. Además, en el canal digital ponemos a disposición de nuestros clientes un marketplace con más de 100.000 productos de no alimentación, equipamiento y menaje para hostelería y las soluciones digitales para hostelería Dish.
En los últimos años hemos puesto mucho foco en impulsar la multicanalidad y el Servicio de Distribución y Venta Online a Hostelería para lograr, por un lado, facilitar las compras a nuestros clientes y, por otro, convertir este canal en una de nuestras principales palancas en el objetivo de crecimiento de Makro para los próximos años. Este impulso queda patente en el ritmo ascendente que demuestra este canal cada año, con un crecimiento del 20% en ventas y un incremento del 7,4% en volumen de producto en el ejercicio 22/23 con respecto al anterior, que ya había experimentado a su vez un crecimiento récord de casi un 90% en comparación con el ejercicio 21/22.
BALANCE DE APERTURAS Y PERSPECTIVAS.- En el marco de nuestro plan estratégico de crecimiento y transformación, en Makro continuaremos con una estrategia intensiva en inversiones durante 2024.
En el último ejercicio hemos invertido más de 12 millones de euros en diversos proyectos destinados a la mejora de la infraestructura de los centros y de la eficiencia operativa en el canal delivery de nuestros cash&carry de El Puerto de Santa María (Cádiz), Telde (Las Palmas), Elche (Alicante) o Alcalá de Henares (Madrid) y en iniciativas para incrementar la eficiencia energética y reducir las emisiones de CO2 de nuestras instalaciones, entre otras. Por este motivo, no tenemos previsto abrir nuevos centros en un corto plazo, pues estamos invirtiendo en los actuales.
No obstante, en línea con nuestro plan de expansión logística que tiene como objetivo ampliar nuestra cobertura geográfica, sí tenemos planteado la apertura nuevas plataformas logísticas. La previsión es inaugurar cinco nuevas plataformas en los próximos años, concretamente en Madrid, Andalucía, País Vasco, Levante y Canarias, como ya anunciamos durante la presentación de nuestra primera plataforma regional de El Prat.
PALANCAS Y EJES DE
CRECIMIENTO.- La sostenibilidad y la digitalización son dos pilares fundamentales de nuestra estrategia que, en el último año y de cara al futuro, han cobrado especial relevancia para seguir aportando valor en el sector. Para nosotros, la sostenibilidad es un pilar estratégico clave y transversal en nuestro plan estratégico de crecimiento y transformación, una forma de operar que aplicamos en todos los aspectos de nuestro modelo de negocio. Nuestra estrategia global de sostenibilidad a 2024 tiene como objetivo contribuir a la sostenibilidad económica del hostelero y reducir la huella de carbono de nuestras operaciones,
mediante la descarbonización de nuestras flotas de última milla y la eficiencia energética de nuestros centros, contribuyendo a lograr un sector más sostenible. Además, en 2023 pusimos en marcha nuestra Comisión de ESG, formada por nueve miembros permanentes de la organización, con el objetivo de guiar nuestra estrategia global de sostenibilidad a 2024.
En Makro queremos ayudar a los hosteleros a impulsar sus negocios a través de la digitalización, y por eso desarrollamos soluciones digitales adaptadas a sus necesidades con las que buscamos que los procesos del día a día de los restaurantes sean lo más sencillos posible en cuanto a gestión, pagos, visibilidad online y pedidos.
PREVISIONES Y PRINCIPALES PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- Los resultados registrados en el pasado ejercicio fiscal confirman nuestro sólido crecimiento y el buen rumbo de nuestro plan estratégico de crecimiento y transformación puesto en marcha en 2022. En este nuevo ejercicio continuaremos con nuestro plan de inversiones en todos los canales para acercarnos a nuestro objetivo de duplicar nuestro tamaño en España para 2030, contribuyendo así al crecimiento de todo el sector.
Además, ahora mismo tenemos nuestro foco puesto en el sector hostelero de Cataluña, la región con mayor potencial de crecimiento para Makro y donde esperamos aumentar nuestra cuota de mercado. Para lograrlo, hemos puesto en marcha un plan que busca reforzar la eficiencia de nuestro servicio en toda la comunidad y convertirnos en el proveedor de referencia para los hosteleros catalanes.
En general, nuestras perspectivas son buenas, la solidez del sector turístico y la inmigración serán claves en la buena salud del sector.
EN PRIMERA ersona
BALANCE DE EVOLUCIÓN DEL SECTOR. ESCENARIO ACTUAL.-
En línea con la tendencia de los últimos años, 2023 ha sido un ejercicio que recordaremos por las circunstancias socioeconómicas complejas que han afectado a toda la cadena de valor del sector de la distribución en España y que han puesto a prueba nuestra resiliencia como compañías pertenecientes al mismo.
Aunque en menor medida que en 2022, continuamos sufriendo los efectos de una inflación sin precedentes en el ámbito alimentario derivado de un contexto geopolítico y medioambiental complejo, que ha influido tanto en el precio como en la disponibilidad de las
materias primas, incrementando notablemente los costes de los productos vendidos. Esta situación ha provocado un descenso del consumo general, incrementos significativos del peso de las marcas propias de distribución en las cestas de la compra y una mayor exigencia por parte de los clientes de promociones y acciones que les permitan generar ahorro. Ante este escenario, uno de los principales objetivos de todos los integrantes del sector es flexibilizar los modelos de negocio para adaptarnos, en el menor tiempo posible, a los desafíos planteados a través de nuestra propuesta de valor y dar respuesta tanto a las expectativas como a las necesidades del
cliente final; algo por lo que en Vegalsa-Eroski llevamos tiempo apostando y que queda reflejado en nuestros diferentes modelos de tienda. Es justo esa propuesta de valor la que contribuye a definir a las compañías y que debe ir más allá del precio, contemplando la calidad, el servicio y la experiencia. En nuestro caso, como empresa que apuesta desde hace ya muchos años por la sostenibilidad local, la solidaridad, la innovación, el compromiso con el medio ambiente y la cultura, y que trasladamos a través de nuestras 8 líneas de negocio diferentes: hipermercados Eroski, Eroski Center y gasolineras Eroski, Autoservicios Familia, la red de
franquicias Eroski City, Aliprox y Eroski Rapid; además de la enseña mayorista Cash Record.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS PRINCIPALES.- El balance ha sido muy positivo, más si cabe si tenemos en cuenta el contexto anteriormente mencionado. En el último ejercicio bajo la dirección de Joaquín González, que ha estado al frente de la compañía durante los últimos 38 años, Vegalsa-Eroski ha conseguido unos resultados récord hasta la fecha, basados en tres puntos clave: un incremento de nuestras ventas en Galicia superior al del mercado, la mejora en la eficiencia de todos los procesos
HEMOS SIDO CAPACES DE ADAPTARNOS Y CONSOLIDAR NUESTRO CRECIMIENTO, ESPECIALMENTE EN GALICIA, EN DONDE NUESTRAS VENTAS HAN CRECIDO UN 15% FRENTE AL 9,7% DEL SECTOR
de la empresa orientados a la contención de gastos y el incremento de la inversión en promociones y descuentos en toda nuestra red comercial. Todo ello ha permitido que hayamos cerrado el ejercicio 2023 con una cifra de negocio de 1.555 millones de euros, una cuota de mercado del 21% en Galicia (Nielsen), con un empleo directo e indirecto de más de 11.000 personas y una
aportación al PIB gallego como compañía del 1,45%.
Como hitos más destacados en el último año, señalaría:
• La inversión de 21,7 millones de euros destinada a la reforma y ampliación de nuestra red comercial, hasta alcanzar un total de 285 establecimientos en Galicia, Asturias y Castilla y León, 80% propios (hipermercados Eroski, supermercados Eroski
Center, Autoservicios Familia, y Cash Record), un 20% bajo régimen de franquicia (Eroski City, Eroski Rapid, Aliprox) y cerca de 260.000 metros cuadrados de superficie comercial.
• La creación de 440 nuevos puestos de trabajo en 2023, que nos han hecho alcanzar una plantilla total de 7.354 personas. Durante este periodo, hemos invertido 10 millones de euros en concepto de retribución variable y descuentos para empleados; además de impartir 61.000 horas de formación destinada a mejorar e impulsar nuestros equipos.
• En materia medioambiental, 2023 fue el año en el que nuestro programa para prevenir y reducir la generación de residuos en toda nuestra cadena de suministro obtuvo el certificado de desperdicio alimentario Food Waste Management System, de Bureau Veritas, convirtiéndonos en la primera empresa del sector de la distribución alimentaria en Galicia en conseguir este sello. Bajo este programa, el pasado año hemos evitado el desperdicio de más de 8.000 kilos de alimentos, gracias a diversas acciones, a las que se le sumó la puesta en marcha de la colaboración con la app Too Good To Go en julio de 2023.
• Nuestra apuesta por la Responsabilidad Social Empresarial (RSE), que un año más se vio reforzada con un presupuesto de 3,8 millones, un 6 % más que el año anterior. El 85% de esa cantidad fue aportada por Vegalsa-Eroski y el 15% restante, cerca de los 590.000 euros, por nuestros clientes, para contribuir frente a las desigualdades y emergencias humanitarias a través de diferentes campañas que hemos puesto en marcha. Entre diferentes iniciativas, en 2023 hemos extendido el descuento de 2,5% en el total de
compras a las familias numerosas, que veníamos aplicando en Galicia, a nuestras tiendas de Castilla y León, alcanzando un ahorro total para este colectivo de 561.000 euros. Además, y en reconocimiento a nuestra trayectoria en el ámbito de la integración e inclusión, el pasado año nos han concedido el Premio Trébol 2023 a la Solidaridad, otorgado por la entidad Down España.
• Incremento de la inversión en compras a proveedores locales en un 19%, hasta llegar a los 539 millones en 2023 y que ya representan el 40% de nuestras compras totales. El pasado ejercicio lanzamos nuestro programa de acompañamiento a nuestra red de más de 900 proveedores de proximidad para estar a su lado en la mejora de las prácticas medioambientales, sociales y de buen gobierno siguiendo criterios ESG. Actualmente, 127 proveedores están participando en este programa, implementando acciones de mejora.
• Cumplimos 25 años de alianza con nuestro socio Grupo Eroski, en los que hemos conseguido el principal objetivo de esta unión estratégica puesta en marcha en 1998: ser líderes del sector de la distribución en Galicia, contribuir al desarrollo del tejido empresarial gallego y expandirnos hacia otras comunidades, compartiendo valores y propósito basados en la sostenibilidad local con uno de los principales grupos de distribución a nivel nacional. Todo ello ha sido posible gracias al fantástico trabajo realizado por todas las personas que conforman Vegalsa-Eroski y Grupo Eroski. Su gestión, compromiso y esfuerzo han hecho posible alcanzar cada uno de los hitos mencionados.
FORTALEZAS
En Vegalsa-Eroski ponemos al cliente en el centro de nuestra estrategia y, por tanto, siempre son la prioridad a la hora de tomar decisiones. Llevamos a cabo una escucha activa para poder dar respuestas a sus necesidades en cada momento con el objetivo de ofrecer una oferta de productos variados, frescos y de temporada de la mano de nuestra red de proveedores y a través de un equipo de personas comprometido, que brinda una atención personalizada y cercana a todos ellos. Conscientes del difícil contexto que seguimos viviendo en términos de inflación, continuamos centrando nuestros esfuerzos en contener y trasladar el menor incremento de los costes a los productos finales y seguir invirtiendo en ofertas
DE LOS PRODUCTOS VENDIDOS SE HAN INCREMENTADO UN 11,5% DE MEDIA EN 2023
y promociones para contribuir al ahorro por parte de nuestros clientes.
DE COSTES Y REACCIÓN PARA SER COMPETITIVOS.- La subida de costes, sin duda, ha sido uno de los principales retos del ejercicio pasado y continúa siéndolo en esta primera mitad del nuevo año. En nuestro caso, calculamos que los costes de los productos vendidos se incrementaron un 11,5% de media en 2023. Ante este escenario, hemos sido capaces de adaptarnos y consolidar nuestro crecimiento, especialmente en Galicia, en donde nuestras ventas han crecido un 15% frente al 9,7% del sector. Este crecimiento ha sido posible gracias al esfuerzo que hemos hecho en el conjunto de la compañía, en la mejora de la eficiencia de todas las operaciones de la empresa orientada a la contención de gastos y en el incremento de la inversión de promociones y descuentos en productos frescos y de primera necesidad, destinados a una mayor captación de clientes. En este sentido, en 2023 transferimos al mercado ahorros por valor de 60 millones de euros a través de diferentes iniciativas
comerciales, ofertas y descuentos personalizados y exclusivos vinculados a nuestro club de fidelización Eroski Club, así como planes de ahorro y beneficios vinculados a las familias. Muestra de la buena aceptación del programa de fidelización la dan los cerca de 900.000 socios que lo forman, así como el incremento del 20% de usuarios durante 2023 de la tarjeta Eroski Club Oro, modalidad que permite un ahorro fijo y universal de entre el 4% y el 6% en todas las compras.
Al igual que muchas otras compañías de distribución, desde el inicio del contexto inusualmente inflacionista derivado de la situación bélica en Ucrania, hemos puesto en marcha diferentes iniciativas con el fin de contener la traslación de los costes a los precios de venta de los alimentos y otros bienes de primera necesidad a costa, efectivamente, de reducir nuestros márgenes comerciales ya de por sí escasos y que todavía se sitúan por debajo de los niveles previos al periodo inflacionario. Además, hemos reforzado la acción promocional, especialmente dirigida a los socios del club de fidelización
Eroski, con el fin de situarnos como aliados de nuestros clientes y que nos sigan escogiendo como su centro de confianza para realizar sus compras. Esto ha sido posible gracias a la gestión y el compromiso mostrado por todas las personas de la compañía. Gracias a su profesionalidad y entrega diaria conseguimos trasladar el esfuerzo realizado de forma responsable a toda la sociedad. Esta manera de trabajar nos permite impulsar un modelo de negocio sostenible, capaz de materializar la visión de nuestra compañía: ser la tienda preferida de los consumidores
Y SU DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA. VENTAS BAJO MDD VS MDF.- Está claro que las tensiones inflacionarias producidas durante los últimos años han hecho que las marcas de distribuidor hayan experimentado un crecimiento muy importante en nuestro país. Según el informe Tendencias del Consumidor 2023, de la consultora NIQ, la MDD sigue en crecimiento en nuestro país y representa ya el 48% de la cesta de la compra de los consumidores, 2 puntos más que en 2022.
En Vegalsa-Eroski no somos ajenos a esta realidad, por lo que continuamos impulsando nuestras marcas propias como generadoras de ahorro para los consumidores con total garantía de calidad. Destacan entre ellas nuestras marcas de alimentación y no alimentación Eroski, Eroski Basic, Eroski Bio, Eroski Eco, Eroski Natur, Seleqtia y Belle, de las que ya contamos con más de 2.100 referencias. También cabe mencionar la marca Servihostel, comercializada en nuestras tiendas de la línea Horeca Cash Record, orientada a la hostelería y
a los compradores profesionales, con más de 350 artículos que proporcionan al profesional una buena relación calidad-precio. Esta puesta en valor de nuestras marcas propias se ha traducido en un incremento de ventas de estos productos en un 19,5% con respecto al año anterior, contribuyendo al ahorro de nuestros clientes. No obstante, nuestra apuesta por las marcas de fabricante es firme, tanto como sinónimo de calidad como de garantía de origen. En este sentido, llevamos a cabo distintas actividades comerciales con el fin de dar a conocer estos productos entre nuestros clientes, como por ejemplo, nuestra campaña de promoción de productos gallegos amparados bajo el distintivo autonómico Galicia Calidade llevada a cabo durante el mes de junio del pasado año.
INNOVACIÓN.- En VegalsaEroski creemos en la evolución continua como forma de adaptarnos a las expectativas que generamos en todos nuestros grupos de interés. En concreto, concebimos la innovación como mecanismo para alcanzar una mejor productividad basada en
la eficiencia en todos nuestros procesos, con el objetivo de mejorar la experiencia tanto de clientes, proveedores, equipos y franquiciados a lo largo de toda nuestra cadena de valor a través de la transformación digital. En estos momentos, los principales procesos los enfocamos a la mejora de la gestión de los datos con una inversión prevista de 2 millones de euros.
VENTA ONLINE. PERSPECTIVAS
EN LA EMPRESA.- Durante este ejercicio, hemos experimentado un crecimiento de facturación significativo que también se ha trasladado a los resultados del comercio online, con la incorporación de nuevos clientes todos los meses que ha hecho posible un incremento de ventas del 12,5% en nuestros negocios retail. Es una tendencia en auge en los últimos años y que sin duda se ha visto reforzada tras la pandemia.
En Vegalsa-Eroski escuchamos a nuestros clientes, quienes demandan cada vez más una mayor sencillez y flexibilidad a la hora de hacer sus compras. Definimos nuestro modelo de negocio online como
“rápido, eficiente y adaptado a cualquier dispositivo” sin descuidar en ningún momento la experiencia de compra del cliente, que va desde que se abre la web de venta online -supermercado.eroski.es en Galicia o familiaonline.es en Asturias y Castilla y León- hasta que el pedido llega a sus manos. Los clientes que optan por hacer la compra desde casa cuentan con la tranquilidad de saber que tienen a su disposición un amplio surtido de más de 8.000 artículos, con gran protagonismo de los productos frescos y de proximidad, los mismos precios que en su tienda habitual, además de promociones y ofertas exclusivas solo disponibles en el supermercado digital. Como consecuencia de esta estrategia, en Galicia somos líderes de cuota online según datos aportados por Kantar Worldpanel, con un 44,8%, a través de la web de www.eroski.es. En este sentido, nos encontramos impulsando el concepto de omnicanalidad, con 45 establecimientos preparadores de pedidos en Galicia a través de nuestra enseña Eroski, de los cuales
30 tienen puntos de recogida en tienda con los servicios Click&Collect (recogida en la tienda) y/o Click&drive (recogida en coche).
Desde el 2022, hemos trasladado nuestra experiencia en Galicia a Asturias y Castilla y León, con la web www.familiaonline.es, que da cobertura a los 26 Autoservicios Familia que tenemos en estas comunidades y de los cuales, 21 cuentan con puntos de recogida Click&Collect. En el ámbito del cash&carry, seguimos potenciando la compra online a través de, con www.compraonline. cashrecord.com, dando cobertura a los 17 centros en Galicia y Asturias con el servicio de Click&Collect, así como servicio de entrega en ruta.
BALANCE DE APERTURAS Y PERSPECTIVAS.- Durante 2023 y en los meses que llevamos de 2024 hemos dado buena cuenta de nuestra apuesta por la expansión a través de nuestro formato multienseña, teniendo en la actualidad una red comercial de 285 establecimientos entre Galicia (251), Asturias (14) y Castilla y León (20).
Comenzando por las aperturas producidas este año 2024, en marzo abrió al público un nuevo Eroski Rapid en el Val do Dubra (A Coruña), posicionándose como nuestro quinto establecimiento franquiciado en formato de conveniencia abierto los 365 días del año. En enero, ampliamos nuestra red comercial de Autoservicios Familia con la inauguración de un nuevo establecimiento en el Centro
Comercial La Máquina de Ponferrada, dando continuidad a nuestro plan de expansión de esta enseña centrada en el ahorro con otra apertura en septiembre de 2023 de un Autoservicios Familia en
Culleredo (A Coruña). En cuanto a la enseña Eroski Center, en febrero de 2023 abrimos un nuevo establecimiento en Vigo -el más grande hasta la fecha en este tipo de enseña en Galicia, con más de 2.000 metros cuadrados de sala de ventas-, y otra apertura, en este caso, en la localidad coruñesa de Rianxo. El Eroski Center de Burela vio ampliados sus servicios en 2023 con la apertura de una gasolinera Eroski en sus inmediaciones, mientras que el ámbito de la franquicia, las aperturas del año pasado se centraron en un nuevo Eroski City en Veguellina de Órbigo (León), Cerqueda (A Coruña) y Valdoviño (A Coruña). En cuanto a los próximos proyectos, tenemos previsto próximamente un nuevo Cash Record en Ourense, un Autoservicios Familia en Avilés, un nuevo Eroski Center en la ciudad de A Coruña, así como diversas reformas y actualizaciones de tienda, como la que recientemente hemos llevado a cabo en el Eroski Center de Fene (A Coruña) incluyendo una nueva sección, Cocina in Situ, destinada a ofrecer soluciones culinarias listas para llevar.
PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO.- En un contexto tan cambiante y con grandes niveles de incertidumbre como el que estamos viviendo en los últimos años, la principal palanca de crecimiento vendrá dada por la capacidad de adaptación que
tengamos como compañía ante los diferentes retos y tendencias del mercado. Además de esta resiliencia, en Vegalsa-Eroski consideramos fundamental la sostenibilidad, tanto económica como social, la eficiencia en procesos y la transformación digital como claves en el corto y largo plazo.
En este sentido, estamos trabajando en las siguientes líneas estratégicas:
• Apostar por la diferenciación como clave de nuestro posicionamiento, centrándonos en ofrecer unos precios competitivos que contribuyan al ahorro de los consumidores, con los productos frescos, locales y de calidad como seña de nuestra identidad, además del fomento de hábitos de vida saludable entre nuestros clientes.
• Continuar impulsando el programa de fidelización Eroski Club entre nuestros clientes como fuente de ahorro. Cerramos 2023 con cerca de 900.000 socios Eroski Club a los que hemos transferido 22,8 millones de euros en concepto de ahorro y en este momento, contamos con un 75% de ventas fidelizadas.
• Con la innovación como uno de nuestros valores, trabajaremos en la optimización de todos y cada uno de los procesos de nuestra compañía con el objetivo de mejorar la experiencia de los grupos de interés que impactamos a través de la transformación digital y gestión de los datos.
LA PUESTA EN VALOR DE NUESTRAS
MARCAS PROPIAS SE HA TRADUCIDO EN UN INCREMENTO DE VENTAS DE ESTOS PRODUCTOS EN UN 19,5% CON RESPECTO AL AÑO ANTERIOR, CONTRIBUYENDO AL AHORRO POR PARTE DE NUESTROS CLIENTES
• Continuaremos presentando soluciones destinadas a atender las necesidades de los clientes actuales, a través de nuevos servicios y secciones como nuestra reciente “Cocina in situ”, donde los consumidores pueden encontrar soluciones culinarias listas para consumir a precios competitivos. En la actualidad, contamos con 19 establecimientos con esta sección.
• Optimizar nuestros procesos en logística y transporte para ser más eficientes, con el objetivo de hacer llegar antes y mejor nuestros productos a las tiendas. Todo ello lo haremos a través de la búsqueda de un futuro próspero, en el que contribuiremos a generar riqueza en nuestro entorno a través de un crecimiento sostenible desde el punto de vista económico, social y medioambiental.
PREVISIONES Y PRINCIPALES
PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- Mi apuesta principal, como nuevo director general, y la del equipo, es continuar con el legado de Joaquín González, siguiendo la senda de éxito emprendida bajo su dirección y que ha estado marcada por unos fuertes y firmes valores corporativos: compromiso por lo local, cuidado del medioambiente, alimentación saludable, cliente y familiaridad, innovación y solidaridad. Todos ellos destinados a un fin común: ser un buen vecino en aquellos territorios en los que estamos presentes.
En este sentido, continuamos trabajando para incrementar las ventas este año, con una tasa de crecimiento en torno al 4% como objetivo. En cuanto a nuevas actuaciones en nuestra red comercial, esperamos tener nuevas aperturas en el segundo semestre del año en A Coruña,
MI APUESTA PRINCIPAL, COMO NUEVO DIRECTOR GENERAL, Y LA DEL EQUIPO, ES CONTINUAR
CON EL LEGADO DE JOAQUÍN GONZÁLEZ, SIGUIENDO LA SENDA DE ÉXITO EMPRENDIDA
BAJO SU DIRECCIÓN Y QUE HA ESTADO MARCADA POR UNOS FUERTES Y FIRMES VALORES CORPORATIVOS
Ourense y Avilés y a largo plazo, continuar ampliando nuestra plataforma logística de Sigüeiro, recientemente ampliada con una nueva sección de frescos que ha hecho que alcancemos los 51.000 metros cuadrados de superficie actual.
Y para terminar, me gustaría destacar el plan estratégico 2024-2026 que hemos arrancado junto a nuestro socio Grupo Eroski y que será nuestra hoja de ruta para los próximos años, basado en la búsqueda de un futuro próspero y sostenible, con la calidad, el ahorro para las familias y la experiencia de compra en nuestras tiendas cada vez más personalizada como pilares, todo ello fundamentado en el compromiso con la salud, el bienestar de las personas consumidoras y la creación de riqueza en cada uno de los perímetros en lo que operamos.
DIRECTORA GENERAL DE HIPERDINO
EN PRIMERA ersona
BALANCE DE EVOLUCIÓN DEL SECTOR. ESCENARIO ACTUAL.-
En el transcurso de los últimos 12 meses, el sector de la distribución en nuestro país ha experimentado una fase de cierta estabilización y moderación de precios, tras atravesar diversos periodos de inflación.
En este contexto, el panorama actual presenta importantes desafíos como la incertidumbre económica, la inestabilidad de la cadena de suministro y las variaciones en el comportamiento de los consumidores. Es por eso por lo que la capacidad de adaptación se vuelve más crucial que nunca.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS PRINCIPALES.- Estoy muy orgullosa del trabajo realizado y de los resultados alcanzados en 2023. Superamos nuestras expectativas iniciales, logrando una facturación de más de 1.460 millones de euros, lo que refleja el crecimiento sólido de HiperDino.
Entre los hitos principales del último año quisiera resaltar la
expansión de nuestra red de tiendas; los acuerdos alcanzados para nuevos proyectos, y las mejoras adoptadas en eficiencia operativa gracias a la implementación de nuevas tecnologías y procesos. Asimismo, hemos realizado importantes inversiones en la renovación de nuestra flota de vehículos de reparto y en sostenibilidad, implementando iniciativas de energía renovable y reducción de residuos que no solo mejoran nuestra huella ambiental, sino que también son tenidas en cuenta por nuestros clientes. Estos logros son el resultado del esfuerzo conjunto de nuestra plantilla y de la confianza que nuestros clientes continúan depositando en nosotros. Agradezco profundamente a las 9.500 personas que forman
parte de la familia HiperDino su compromiso y apoyo, que son fundamentales para nuestro éxito.
PILARES Y FORTALEZAS DE LA ESTRATEGIA DE LA COMPAÑÍA.-
La estrategia de HiperDino se basa en ofrecer los mejores productos de primeras marcas, con la mejor calidad y a los mejores precios. Además, somos especialistas en frescos, aspecto que nuestros clientes valoran mucho, con amplias secciones asistidas de frutería, charcutería, carnicería, pescadería y panadería. En estos momentos trabajamos más de 15.000 referencias, y nuestros precios se sitúan siempre un 5% por debajo de nuestra competencia. Nos aseguramos de ello gracias al gran trabajo de nuestro Departamento de Pricing y su equipo. Un equipo
SUPERAMOS NUESTRAS EXPECTATIVAS INICIALES, LOGRANDO UNA FACTURACIÓN DE MÁS DE 1.460 MILLONES DE EUROS, LO QUE REFLEJA EL CRECIMIENTO SÓLIDO DE HIPERDINO
FINANCIERA Y SEGUIMOS
OFRECIENDO UN SERVICIO
DIFERENCIAL Y DE VALOR A NUESTROS CLIENTES
formado por 13 personas que diariamente sondea los precios de la competencia y, si el precio de algún producto está por encima, nosotros lo bajamos aún más. En los últimos años, además, hemos hecho un esfuerzo inversor muy importante en la modernización de nuestras instalaciones para adaptarlas al nuevo modelo de tienda de la compañía, a la vez que para llegar a nuevas localizaciones y ofrecer nuevos servicios.
Todo ello sin obviar la mejor experiencia de cliente, aspecto en el que nuestros trabajadores de tienda tienen mucho que ver. Estos pilares reflejan nuestro compromiso continuo con
la calidad, la innovación y la satisfacción del cliente, lo que nos permite fortalecer nuestra posición de líderes en Canarias. En resumen, ofrecemos cercanía, surtido, calidad y confianza.
SUBIDA DE COSTES Y REACCIÓN PARA SER
COMPETITIVOS.- A pesar de la subida de costes generalizada, desde HiperDino hemos continuado con nuestra política de precios bajos y competitivos, siendo fieles a nuestro claim Los mejores precios de Canarias. También, hemos dado un paso más y hemos reforzado las ofertas, descuentos y promociones tanto en nuestras tiendas físicas como
en nuestro canal de compra online, y lo continuaremos haciendo a lo largo de todo este 2024 con campañas especiales como la de pelotazos que llevamos a cabo cada 15 días aproximadamente. Solo en 2023 realizamos más de 1.300 ofertas de productos cada mes y publicamos cuatro folletos de oferta mensuales. También lanzamos más de 20 ofertas exclusivas en nuestro canal online; habilitamos promociones exclusivas por utilizar la App de HiperDino, y pusimos en marcha otras muchas en todos nuestros canales.
Este año hemos intensificado nuestra estrategia de precios con
ofertas, promociones y descuentos agresivos en todas las familias de productos, que se suman a las ofertas en frescos y quincenales de folleto.
Nuestro objetivo es seguir proporcionando a nuestros clientes la cesta de la compra más económica, asegurándonos de que HiperDino es la opción más atractiva.
MÁRGENES Y RENTABILIDAD.-
La situación actual, aunque compleja, la hemos manejado con estrategias efectivas que nos han permitido minimizar impactos negativos sobre nuestros márgenes y rentabilidad. Pese a las fluctuaciones del mercado, mantenemos nuestra fortaleza financiera y seguimos ofreciendo un servicio diferencial y de valor a nuestros clientes.
EVOLUCIÓN DE LA MDD Y SU DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA.
VENTAS BAJO MDD VS MDF.-
Aunque la marca de distribuidor históricamente ha sido la más barata, se ha constatado que las cadenas de distribución aplican un margen comercial superior a las marcas de fabricante, según la asociación Promarca. En nuestro caso, uno de nuestros puntos fuertes radica
TRABAJAMOS MÁS DE 15.000
NUESTROS PRECIOS SE SITÚAN SIEMPRE UN 5% POR DEBAJO DE NUESTRA
COMPETENCIA
en los productos de marca de fabricante. Actualmente ofrecemos en nuestras tiendas y en nuestro canal online 15.000 referencias de las primeras marcas. Aun así ofrecemos más de 1.200 referencias bajo la marca HiperDino en 124 familias de productos, para adaptarnos a todos los bolsillos y aumentar la variedad de productos disponibles en nuestros lineales. Esto hace que, dentro de nuestro surtido, más del 90% sea de marca de fabricante, lo cual tiene un impacto determinante en nuestras ventas.
INNOVACIÓN.- Abordamos la innovación con un compromiso firme hacia la mejora continua y la adaptación a las necesidades cambiantes de nuestros clientes. Nos enfocamos en integrar tecnologías avanzadas y desarrollar soluciones que
optimicen tanto la experiencia de compra como la eficiencia operativa. Actualmente destinamos una parte significativa de nuestra inversión a la innovación en diversas áreas, como la digitalización de procesos. Uno de los proyectos más recientes tiene que ver con la automatización de una parte de nuestro centro logístico de Telde, para lo que hemos destinado más de 7 millones de euros.
De manera paralela, destinamos muchos esfuerzos para proporcionar a nuestros trabajadores el acceso continuo a programas de formación, que les permitan reforzar sus habilidades actuales y que también les preparen para los desafíos futuros. Ofrecemos, asimismo, programas específicos diseñados para el liderazgo como Gerentes en Formación y, otros, como Escuela de Frescos, en los que somos especialistas. Realizamos evaluaciones regulares de las necesidades de aprendizaje de la plantilla y, además, fomentamos un entorno de aprendizaje colaborativo en el que los trabajadores pueden compartir conocimientos y mejores prácticas.
Siempre nos aseguramos de que la innovación sea una prioridad
estratégica para impulsar nuestro crecimiento y competitividad en el mercado.
INTELIGENCIA ARTIFICIAL.-
El uso de la IA en el sector del gran consumo y la distribución es positivo, dada su capacidad para transformar múltiples aspectos de la industria. En nuestro caso, reconocemos y aprovechamos las ventajas que ofrece la IA, integrándola en diversas áreas operativas y estratégicas de nuestra compañía. En estos momentos utilizamos IA en operaciones logísticas; para optimizar nuestra cadena de suministro; analizar tendencias de mercado y comportamientos de los consumidores, y también para ofrecer recomendaciones personalizadas a nuestros clientes. Además, nuestros departamentos
de Recursos Humanos y Marketing la usan de manera recurrente.
VENTA ONLINE. PERSPECTIVAS
EN LA EMPRESA.- El auge del canal online visto durante la pandemia lleva dos años mostrando signos de normalización. Con el escenario actual de precios y a pesar de que muchos consumidores han preferido regresar a la tienda física como vía para controlar el gasto, en HiperDino hemos logrado atraer y retener a muchos clientes que son fieles a esta modalidad de compra, aumentando el ticket medio.
Desde 2020, hemos intensificado nuestra estrategia de ecommerce. Contamos con dos dark stores, en Gran Canaria y Tenerife respectivamente, además de
tiendas híbridas, y mensualmente gestionamos alrededor de 10.000 pedidos a través de nuestra App y la página web hiperdino.es. Además, proporcionamos un servicio esencial a islas en las que todavía no contamos con tienda física, como La Gomera y El Hierro. A estas islas enviamos compras varias veces a la semana, garantizando el acceso a nuestros productos a pesar de la complejidad logística que esto conlleva.
Actualmente, seguimos explorando nuevas formas para mejorar la experiencia de compra online con taquillas automáticas ubicadas en estaciones de servicio, complementando así nuestro servicio de Click & Collect. Ofrecemos también en diferentes zonas metropolitanas compras online con entregas en
el mismo día, y el servicio que proporcionamos mediante la plataforma Glovo está ganando popularidad día tras día.
BALANCE DE APERTURAS Y PERSPECTIVAS.- En lo que va de año hemos llevado a cabo la apertura de 14 nuevas tiendas, de las que una corresponde a la enseña HiperDino (HiperDino Adeje); cinco, a SuperDino (SuperDino Weyler, SuperDino Arguineguín, SuperDino Vecindario, SuperDino Castillo del Romeral y SuperDino San Francisco de Paula) y, siete más, a HiperDino Express (HiperDino Express Bulevar, HiperDino Express LaSal, HiperDino Express Edén, HiperDino Express Maritim, HiperDino Express Playmar, HiperDino Express Pechiguera e HiperDino Express Los Pocillos). Con estas aperturas son ya 254 las
tiendas que tenemos. Estas nuevas tiendas forman parte de nuestra estrategia de expansión continua. Para finales de 2024 mantenemos perspectivas positivas y planeamos seguir aumentando nuestra red. Nuestro objetivo es llegar a todos nuestros clientes para satisfacer de manera más efectiva sus necesidades y expectativas.
CRECIMIENTO.- En HiperDino identificamos varias palancas y ejes de crecimiento claves que consideramos esenciales para continuar incrementando nuestro valor en el sector y dentro de nuestra compañía. Primero, la digitalización es crucial; estamos invirtiendo en mejorar nuestra infraestructura tecnológica para optimizar la experiencia de
UNO DE NUESTROS PRINCIPALES PROYECTOS PARA ESTE AÑO TIENE QUE VER CON LA FINALIZACIÓN DE LAS OBRAS DE AMPLIACIÓN DE NUESTRO CENTRO LOGÍSTICO DE GÜÍMAR, EN TENERIFE, EN MÁS DE UN 45% Y PARA LO QUE HEMOS INVERTIDO 20 MILLONES DE EUROS
compra tanto en tienda física como en el canal online.
En segundo lugar, la expansión geográfica continúa siendo un eje de crecimiento fundamental. Planeamos abrir nuevas tiendas en áreas aún no explotadas como la isla de La Gomera, fortalecer nuestra presencia en localidades en las que ya operamos e, incluso, abrir varias tiendas en nuevos países como Marruecos. Asimismo, es muy importante que nuestros trabajadores reciban la formación adecuada para garantizar la mejor experiencia de cliente.
Y, por último, la sostenibilidad se ha convertido en una prioridad estratégica. Estamos comprometidos con la implementación de prácticas más verdes en toda nuestra cadena de valor, desde la reducción del uso de plásticos hasta la puesta en marcha de energías renovables.
PREVISIONES Y PRINCIPALES PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- De cara al final de 2024, nuestras previsiones son optimistas, esperando superar el objetivo que nos hemos marcado, a la vez que esperamos seguir fortaleciendo nuestro crecimiento y consolidación en el mercado. Uno de nuestros principales proyectos para este año tiene que ver con la finalización de las obras de ampliación de nuestro centro logístico de Güímar, en Tenerife, en más de un 45% y para lo que hemos invertido 20 millones de euros.
Conjuntamente, seguimos trabajando en diferentes proyectos de digitalización, en la mejora de la eficiencia operativa de nuestra cadena de suministro, y en planes concretos para abrir tiendas en nuevas ubicaciones de áreas estratégicas que nos permitan acercarnos aún más a nuestros clientes.
MANAGING DIRECTOR PROCUREMENT DE ALDI
BALANCE DE EVOLUCIÓN DEL SECTOR. ESCENARIO ACTUAL.-
En el sector de la distribución estamos afrontando desafíos importantes en el contexto global actual. Sin embargo, se mantiene inalterable el principal objetivo de nuestra actividad: aportar soluciones que faciliten las decisiones de compra de nuestros clientes. Como sector, seguimos impulsando la creación de empleo y la inversión en el país, reforzando la competitividad de la cadena. Adicionalmente, en el contexto actual, en ALDI orientamos toda
nuestra operativa a asegurar el compromiso con quiénes confían en nosotros mediante productos de calidad al mejor precio posible, garantizando el acceso a la alimentación a todos nuestros clientes.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS PRINCIPALES.- Valoramos muy positivamente la actividad de ALDI en el último ejercicio. En particular, estamos orgullosos de haber consolidado nuestra posición como la cadena de supermercados de mayor
ESTAMOS ORGULLOSOS DE HABER CONSOLIDADO NUESTRA POSICIÓN COMO
LA CADENA DE SUPERMERCADOS DE MAYOR CRECIMIENTO EN PENETRACIÓN EN LOS HOGARES ESPAÑOLES
crecimiento en penetración en los hogares españoles. Según datos de Kantar Worldpanel, hemos aumentado nuestra penetración en 2,1 puntos porcentuales entre mayo de 2023 y mayo de 2024, superando a nuestros competidores directos. Datos de la misma consultora reflejan que nos hemos ganado la confianza de 4 de cada 10 familias españolas, que ya eligen a ALDI para sus compras habituales (37,3%). Consideramos este logro como un reflejo del éxito de nuestro modelo de negocio y nos hace estar orgullosos de poder ofrecer a cada vez más hogares una compra semanal completa, económica, con productos de calidad, en su mayoría de marca propia.
Durante los últimos meses cabe destacar el refuerzo de nuestra red comercial en España, con
cerca de 40 tiendas abiertas durante 2023 y el compromiso de abrir unas 45 durante 2024, así como el refuerzo de nuestra capacidad logística, con la puesta en marcha de dos nuevos centros de distribución durante los primeros meses del año, en Sagunto y Miranda de Ebro.
PILARES Y FORTALEZAS DE LA ESTRATEGIA DE LA COMPAÑÍA.-
En primer lugar, destacamos nuestro compromiso por ofrecer los mejores precios, sustentados en una amplia gama de productos de marca propia y de origen nacional. Esta combinación nos permite mantener un control riguroso sobre la calidad y el coste, garantizando así una excelente relación calidad-precio para nuestros clientes. De hecho, la buena relación calidad-precio es uno de los atributos de ALDI mejor percibidos por los consumidores,
según datos de Kantar Insights. En concreto, cerca de 1 de cada 4 consumidores en España (23%) valora muy positivamente el equilibrio entre calidad y precio de los productos de la compañía, junto con la proximidad de las tiendas (25%) y nuestros precios bajos (22%). Además, nuestra estrategia incluye un ambicioso plan de expansión en el país, diseñado para acercar nuestra opción de compra a más hogares españoles.
Otro de nuestros pilares son nuestros productos frescos, una categoría estratégica y que ejemplifica la responsabilidad de ALDI por asegurar productos de calidad al precio más bajo posible siempre, y asegurando el respeto por la cadena de valor. Actualmente, ofrecemos cerca de 500 productos frescos, de los cuales un 40% corresponde a frutas y verduras. En 2023,
vendimos un 6% más de frescos gracias al esfuerzo por trasladar mejoras de precio al consumidor final y, a día de hoy, somos el supermercado con la fruta y verdura más barata. Según un cálculo en base a datos de Eurostat a cierre de abril, hemos reducido los precios de nuestras frutas un -2,4% y de nuestras verduras un -3,9% en comparación al año pasado, una bajada que nos sitúa de nuevo como dique de contención. Un esfuerzo que tiene un impacto directo en la confianza del consumidor: en los últimos cuatro años hemos aumentado cerca de un 50% las ventas de estos productos.
SUBIDA DE COSTES Y REACCIÓN PARA SER COMPETITIVOS.Partimos con una ventaja clave en ALDI: somos una empresa orientada al descuento. Esto nos ha permitido implementar
medidas esenciales para mantener nuestra competitividad frente a la subida de costes generales en los momentos más exigentes. Nuestro compromiso es mantener siempre buenos precios, asegurando el respeto por la cadena de valor y el ahorro para los clientes que compran en ALDI. Por ejemplo, durante el primer cuatrimestre del año, hemos aplicado bajadas permanentes de hasta el 50% en más de 450 productos de diversas categorías. Gracias a esta medida, proporcionamos a nuestros clientes ahorros significativos, permitiéndoles ahorrar más de 100 euros en sus compras. Para mantener los precios bajos y actuar como dique de contención de precios, revisamos periódicamente nuestros precios y así aseguramos ahorros significativos a las familias que compran en ALDI. Como resultado, según datos de Kantar Worldpanel, ALDI cerró mayo con precios un 9,1% más bajos en todas las categorías de producto en comparación con la media de la distribución.
MÁRGENES Y RENTABILIDAD.-
Es necesario el correcto equilibro entre la contención de costes, una adecuada gestión de las negociaciones, la orientación de toda la organización para asegurar los ahorros al cliente y la gestión del negocio. La marca propia juega un papel muy destacado en este aspecto, pues nos permite ofrecer productos con los niveles de calidad que exigen nuestros estándares en ALDI, al mejor
precio posible, asegurando el respeto con la cadena de valor.
EVOLUCIÓN DE LA MDD Y SU DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA.
VENTAS BAJO MDD VS MDF.-
La marca propia es un pilar fundamental en el modelo de descuento de ALDI y la garantía de nuestra calidad y de nuestros precios bajos. Actualmente, 9 de cada 10 productos de nuestros lineales son de nuestras marcas propias, lo que nos permite asegurar altos estándares de calidad a precios competitivos, manteniendo siempre el respeto por nuestra cadena de valor. Los clientes de ALDI confían en nuestras marcas propias y demuestran una notable preferencia por nuestras marcas originales: del total de tickets con productos de nuestro surtido fijo, un 97% ya incorpora algún producto de nuestras marcas propias.
En los últimos dos años, ALDI ha contribuido significativamente al crecimiento en volumen de ventas de productos de marca propia, representando aproximadamente un 7%, según datos de Kantar Worldpanel. Además, hemos experimentado un crecimiento destacado en las ventas de nuestras marcas originales en el último año. Las ventas de estos productos en nuestro surtido fijo aumentaron un 4,2% hasta abril, según nuestros registros internos. Además, optar por nuestros productos de marca propia puede significar un ahorro considerable para las familias españolas. Según nuestros cálculos basados en
GRACIAS AL ESFUERZO POR TRASLADAR MEJORAS DE PRECIO AL CONSUMIDOR FINAL Y, A DÍA DE HOY, SOMOS EL SUPERMERCADO CON LA FRUTA Y VERDURA MÁS BARATA
datos de Kantar Worldpanel, quienes eligen ALDI podrían haber reducido su gasto anual en productos no perecederos en un 15,5% en comparación con la media del mercado español, lo que equivale a un ahorro estimado de 696,62 euros al año por familia.
INNOVACIÓN.- En ALDI, abordamos la innovación como un pilar fundamental para la mejora de nuestros procesos. Por ejemplo, para adaptar nuestros procesos logísticos y optimizar la gestión de pedidos en nuestros puntos de venta. Esta estrategia no solo nos permite responder ágilmente a la demanda del mercado, sino también reducir precios y minimizar la pérdida alimentaria. Actualmente, estamos implementando una nueva plataforma de planificación de la demanda automatizada. Esta tecnología está diseñada para evitar la generación de
excedentes de productos en tienda, asegurando que los niveles de inventario se ajusten precisamente a las necesidades del consumidor. Esto no solo optimiza la eficiencia operativa, sino que también contribuye significativamente a la reducción del desperdicio alimentario, un compromiso clave para nosotros.
INTELIGENCIA ARTIFICIAL.- El uso de la Inteligencia Artificial en el sector del Gran Consumo y la distribución alimentaria puede ser muy beneficioso. En ALDI, estamos implementando IA para optimizar recursos y mejorar la experiencia del cliente. Por ejemplo, hemos desarrollado “Sabrosas Sobras”, una plataforma basada en Inteligencia Artificial generativa. Esta herramienta digital gratuita, disponible
CON PRECIOS UN 9,1% MÁS BAJOS EN TODAS LAS CATEGORÍAS DE PRODUCTO EN COMPARACIÓN CON LA MEDIA DE LA DISTRIBUCIÓN
desde nuestra web, permite a las familias transformar y combinar ingredientes para crear recetas variadas a partir de los alimentos disponibles en casa, contribuyendo así a reducir el desperdicio alimentario. Además, estamos explorando otras aplicaciones de IA en áreas que nos permitan mejorar nuestra eficiencia operativa,
Si compras fresco, comes fresco.
reforzar nuestro compromiso con la sostenibilidad con la cadena de valor y seguir mejorando la satisfacción del cliente.
VENTA ONLINE. PERSPECTIVAS
EN LA EMPRESA.- En ALDI siempre analizamos las tendencias del sector y buscamos formas de estar cada vez más cerca de nuestros clientes. Actualmente, nuestro foco está en las tiendas físicas, para asegurar que ofrecemos a los clientes una compra sin complicaciones, y con la confianza que le ofrecen nuestros productos y nuestras marcas propias. Y seguimos atentos a la evolución del mercado para poder tomar las decisiones que nos permitan seguir facilitando la mejor experiencia de compra a nuestros clientes.
BALANCE DE APERTURAS
Y PERSPECTIVAS.- Hemos estado desarrollando un plan ambicioso de expansión este año, consolidando nuestra presencia en diversas regiones estratégicas de España. En las Islas Canarias, hemos inaugurado recientemente en Los Realejos (Tenerife) y próximamente abriremos en Sonnenland (Gran Canaria). En el País Vasco, hemos inaugurado nuestra tercera tienda en Bilbao y seguiremos expandiéndonos en el norte del país con una apertura en Castro Urdiales (Cantabria). Además, planeamos aumentar significativamente nuestra presencia en Andalucía, Madrid, Comunidad Valenciana y Cataluña. En Cataluña, tenemos previstas aperturas en la Seu d’Urgell y el Garraf, sumándose a las recientes inauguraciones en L’Hospitalet y Figueres. En la Comunidad Valenciana, recientemente hemos inaugurado en Benissa. En Andalucía, hemos alcanzado las 100 tiendas con
ESTAMOS
IMPLEMENTANDO UNA NUEVA PLATAFORMA DE PLANIFICACIÓN DE LA
DEMANDA AUTOMATIZADA. ESTA TECNOLOGÍA ESTÁ DISEÑADA PARA EVITAR LA GENERACIÓN DE EXCEDENTES DE PRODUCTOS EN TIENDA
la apertura en Nerja y también hemos inaugurado en Marbella y El Puerto de Santa María. En la Comunidad de Madrid, recientemente abrimos en Arganda del Rey y planeamos cinco aperturas más en los próximos meses. Para el segundo semestre del año, intensificaremos nuestro ritmo de crecimiento, expandiéndonos también en otras regiones como Extremadura, Murcia y las Islas Baleares. Nuestro objetivo es acercar la opción de compra de ALDI a más hogares españoles, consolidando nuestra posición como una de las cadenas de supermercados de mayor crecimiento en el mercado.
PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO.- Para seguir ganando valor consideramos necesario seguir centrándonos en el precio de nuestros productos y asegurar la mejor relación calidadprecio. Además, mantener un foco constante en el desarrollo de nuestra marca propia y estar
atentos a las tendencias del sector son cruciales. Otro aspecto clave es escuchar activamente al consumidor para adaptar nuestra oferta a sus necesidades y preferencias, garantizando así una experiencia de compra satisfactoria, diferenciadora y relevante para todos los hogares.
PREVISIONES Y PRINCIPALES PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- Este año, esperamos abrir cerca de 45 nuevos supermercados en España, de modo que confiamos en que muchísimos más hogares se sumen a los más de 7 millones de clientes que ya confían en ALDI para hacer su compra semanal. Y seguiremos trabajando para reforzar a diario su confianza, desarrollando nuestras marcas propias para asegurar a todas las familias una experiencia de compra satisfactoria y una opción de ahorro para su compra habitual, basada en productos de calidad, incluyendo productos frescos y de origen nacional.
16-17 septiembre 2024 - Sevilla
La plataforma de negocios de alimentación y bebidas para el sector retail y de la gran distribución
+7.000 PROFESIONALES
GRAN DISTRIBUCIÓN Y RETAIL FORUM
GASTROMARKETING FORUM
300 SPEAKERS +250 EXPOSITORES
CULINARY FEST BY GUSTO DEL SUR
HORECA FORUM
SUMMIT DIRECTORES DE COMPRAS AULA DEGUSTA
6 AUDITORIOS
DIRECTORA EJECUTIVA CORPORATIVA DE TRANSGOURMET IBÉRICA
EN PRIMERA ersona
BALANCE DE EVOLUCIÓN DEL SECTOR. ESCENARIO ACTUAL.-
Tras un período convulso marcado entre otros por una elevada inflación y la incertidumbre y problemas asociados a la guerra en Ucrania, la distribución en España se enfrenta desde hace unos meses a un nuevo escenario no menos retador. Las elevadas tasas de inflación han acabado haciendo mella sobre el poder adquisitivo de los consumidores e impactando de nuevo sobre sus hábitos de consumo tanto en el hogar como fuera de él; muestra de ello, es el crecimiento del peso de la marca propia. En
este sentido, debemos adaptar nuestras estrategias a un escenario donde el aumento del volumen sin una correspondencia en valor supone un desafío para el sector, por lo que el incremento de la eficiencia operativa será clave para afrontar el mismo.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS PRINCIPALES.- La mejora de los resultados netos por quinto año consecutivo supone para nosotros la confirmación que la estrategia de cambio y transformación emprendida por la compañía a finales de
CABE DESTACAR EL ESFUERZO DE LA COMPAÑÍA REALIZADO A NIVEL DE INVERSIONES CON LA COMPRA DE 36 INMUEBLES DE NUESTROS CENTROS GM CASH Y LA REFORMA DE TRES CENTROS CASH & CARRY; MIENTRAS QUE A NIVEL DE RETAIL HEMOS REALIZADO 52 APERTURAS Y 104 REFORMAS
2019 es la acertada por lo que continuaremos apostando por ella y por su desarrollo. Aunque cabe destacar que dichos resultados no son tan sólo fruto de la estrategia diseñada sino también del trabajo de todos los equipos que día a día la ejecutan y comparten con nuestros clientes y proveedores. En cuanto al último ejercicio, cabe destacar el esfuerzo de la compañía realizado a nivel de inversiones con la compra de 36 inmuebles de nuestros centros GM Cash y la reforma de tres centros Cash & Carry; mientras que a nivel de Retail hemos realizado 52 aperturas y 104 reformas.
Asimismo, hemos continuado invirtiendo en sostenibilidad con la extensión de nuestro parque fotovoltaico que ya alcanza los 42.846 m2, o adoptando medidas para la substitución del plástico con lo cual hemos logrado reducir un 33% el plástico utilizado en
nuestras operaciones. Asimismo, durante el último año hemos continuado invirtiendo, no tan sólo en recursos, sino también en personas para el desarrollo de nuestra línea de Food Service para el servicio a la pequeña y mediana restauración.
PILARES Y FORTALEZAS DE LA ESTRATEGIA DE LA COMPAÑÍA.-
Nuestro objetivo pasa por ser líderes en la distribución a la hostelería y el franquiciador de referencia en la franquicia de proximidad. Y para ello apostamos por un modelo basado en el servicio y la relación personal que busca dar la mejor respuesta a las necesidades de nuestros
LA MEJORA DE LOS RESULTADOS NETOS POR QUINTO AÑO CONSECUTIVO SUPONE PARA NOSOTROS LA CONFIRMACIÓN DE QUE LA ESTRATEGIA DE CAMBIO Y TRANSFORMACIÓN
EMPRENDIDA POR LA COMPAÑÍA A FINALES DE 2019
ES LA ACERTADA POR LO QUE CONTINUAREMOS
APOSTANDO POR ELLA Y POR SU DESARROLLO
clientes sea cual sea su hábito de compra. En este sentido, juega un papel clave en nuestros dos negocios el desarrollo de la omnicanalidad y la incorporación de herramientas que faciliten al cliente su experiencia de compra y su gestión diaria y le permitan relacionarse con nosotros por múltiples vías dependiendo del momento y su necesidad.
En cuanto a Horeca, nuestra estrategia pasa por ofrecer el mejor servicio tanto al cliente que opta por venir al Cash como al hostelero que no se desplaza, mientras que en retail apostamos por un modelo de franquicia de proximidad y también de conveniencia, que permite a nuestro cliente modular su tienda y su surtido en función de las necesidades de su cliente, independientemente de la región en la que se sitúe. Y finalmente, todo ello, pivota sobre una de nuestras máximas: el equipo y las personas que conforman esta compañía y que forman parte de un negocio de “personas para personas”.
SUBIDA DE COSTES Y REACCIÓN PARA SER
COMPETITIVOS.- La subida de costes generales y el hecho de ser un intermediario dentro de la cadena de suministro ha supuesto y supone un importante reto para la compañía; lo que nos ha obligado a trabajar aún más en la simplificación de la compañía y de nuestros procesos para maximizar la eficiencia operativa
bien sea a través del uso de la tecnología o a través del reanálisis de todos los procesos (en tienda, en logística, en administración…).
COMPAÑÍA.
VS MDF.- El crecimiento de la Marca de Distribuidor es una respuesta habitual en períodos en los que se resiente el poder adquisitivo, como ya hemos vivido en anteriores etapas. En nuestro caso también tiene un mejor comportamiento que la marca de fabricante, pese a que como operador de Retail claramente apostamos por este último. No obstante, dado que no podemos obviar las demandas de nuestros clientes, contamos con un surtido de marca propia que permite cubrir sus necesidades. A los clientes de hostelería, ofreciéndoles las soluciones, formatos y calidades que mejor se adaptan a su negocio a través de nuestras marcas “Quality” y “Economy”, y a los de retail con nuestras marcas Gourmet, Mical y Micaderm.
BALANCE DE APERTURAS Y PERSPECTIVAS.- Para este 2024 prevemos incorporar 60 nuevos supermercados franquiciados. Siempre pensando en la calidad y en nuestro modelo de proximidad y conveniencia, que estamos convencidos que es un modelo ganador. El año pasado incorporamos 52 nuevos supermercados a nuestra red
de franquicias: 33 con la enseña Suma, 12 Proxim y 7 Spar. En total supusieron la creación de 243 empleos y sumaron una superficie de ventas de 10.758 m2
Para nosotros también son muy importantes las 104 reformas de tiendas Suma y Proxim que llevamos a cabo el año pasado con el objetivo de adaptarlos a las necesidades y demandas tanto de los franquiciados como de los consumidores de cada zona. Estamos muy satisfechos del trabajo realizado dado que hemos sido capaces de crear un modelo de franquicia de proximidad muy completo y adaptado al entorno, en el que ofrecemos a nuestros clientes toda una serie de herramientas tecnológicas para simplificar al máximo las tareas repetitivas y permitirle dedicar su tiempo y esfuerzo al elemento clave: la atención al cliente y sus necesidades.
PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO.- La clave para el crecimiento del sector y de nuestra compañía pasa por dar respuesta y saber adaptar-nos a las necesidades de nuestros clientes. Unos clientes en un entorno cada vez más complejo
NUESTRO OBJETIVO PASA POR SER LÍDERES EN LA DISTRIBUCIÓN A LA HOSTELERÍA Y EL FRANQUICIADOR DE REFERENCIA EN LA FRANQUICIA DE PROXIMIDAD
INCORPORAR 60 NUEVOS SUPERMERCADOS FRANQUICIADOS
en los que los cambios se producen a una velocidad nunca vista. Para ello deberemos hacer uso de la tecnología y de todo nuestro ingenio para adaptar nuestra propuesta de negocio a los nuevos retos. Muestra de ello, es por ejemplo, el cambio del modelo de hogar, donde en 15 años un tercio de los mismos será unipersonal; o el descenso en el uso de la cocina entre los más jóvenes en pro de soluciones o propuestas casi listas para consumir. Todo ello, nos obliga a repensar nuestro surtido, nuestros servicios y nos abre una puerta para continuar creciendo. Además,
la falta de personal cualificado en la hostelería hace que se busquen y debamos ofrecer productos facilitadores de la cocina para reducir procesos de elaboración.
PREVISIONES Y PRINCIPALES PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- Pese a que 2024 no será un ejercicio sencillo por los retos ya comentados, confiamos continuar mejorando nuestros resultados y nuestra propuesta de servicio a nuestros clientes. Para ello continuamos con la reforma de tres de nuestros centros GM Cash (Torrevieja, Menorca y Granollers), con el desarrollo de nuestra fuerza comercial a nivel de Horeca, donde antes de final de año alcanzaremos los 350 comerciales y de una red logística de última milla dedicada exclusivamente a este negocio con más de 300 camiones. Mientras que en Retail continuaremos con nuestro plan de aperturas y reformas, a la vez que enriquecemos nuestro modelo de franquicia con un proyecto específico para abordar la conveniencia. Y para acabar, confiamos poder iniciar las obras de uno o varios de nuestros nuevos proyectos de Cash, una vez completado y obtenido el beneplácito de las distintas administraciones.
CEO Y DIRECTOR GENERAL GRUPO UVESCO- BM SUPERMERCADOS
EN PRIMERA ersona
BALANCE DE EVOLUCIÓN DEL SECTOR. ESCENARIO ACTUAL.•
Ha sido un año de alta inflación que ha provocado cambios en el consumo y que ha llevado al sector a tomar medidas para repercutir lo mínimo las subidas de precio, con una mayor actividad promocional y margen limitado, y adaptándose a las nuevas demandas de consumo, más orientada hacia productos de menor precio, menor valor añadido y recorte de referencias, lo que ha provocado que la marca propia gane puntos y siga en auge. No obstante, a partir del primer trimestre del año la inflación se está estabilizando lo que permite un cierto repunte del consumo, y nos lleva a ser optimistas y ver mejor previsión para el segundo semestre del año.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS PRINCIPALES.- A pesar de que el contexto no ha sido
favorable al consumo, estamos satisfechos con los resultados del pasado ejercicio donde superamos por primera vez en nuestra historia los 1.000 millones de euros de facturación, y avanzamos en nuestro plan de desarrollo. Destacaría dos hitos claves de los últimos meses, el primero ha sido la introducción de la marca BM que nos permite unificar y reforzar nuestro compromiso con el surtido de calidad y variado, y el segundo la incorporación de 31 tiendas Super Hiber en la Comunidad de Madrid, que se ha materializado este año. Esto nos ha permitido avanzar entre los diez primeros
2024, ADEMÁS DE LA INTEGRACIÓN DE LAS TIENDAS HIBER, TENEMOS PREVISTAS UN TOTAL DE OCHO APERTURAS”
operadores de Madrid y consolidar nuestro modelo BM.
PILARES Y FORTALEZAS DE LA ESTRATEGIA DE LA COMPAÑÍA.- En BM Supermercados decimos que nuestro propósito es “nutrir el bienestar de nuestro entorno”. Es un mensaje que refleja nuestra estrategia de servicio a la sociedad, enfocándonos en la alimentación de calidad, basada en los productos frescos y facilitando con ello el bienestar de los consumidores, y aportando un valor a nuestro entorno, a través de nuestro compromiso con productores locales y la sostenibilidad. Además de ello, promovemos la inversión para seguir creciendo, para contar con mejores instalaciones y para favorecer la formación de nuestros profesionales.
SUBIDA DE COSTES Y REACCIÓN PARA SER COMPETITIVOS.-
Nosotros llevamos tiempo reforzando nuestra actividad promocional y ajustando el margen para mitigar el impacto de las subidas de precio, sobre todo en el producto fresco que es nuestro principal foco y el
descuento para ayudar a rebajar el precio de la cesta de nuestros clientes, donde destacan los descuentos semanales del 30% en una selección de productos frescos. Y es que más del 60% de las acciones encaminadas a mitigar el impacto han sido destinadas al producto fresco, para potenciar una alimentación saludable y favorecer su consumo.
MÁRGENES Y RENTABILIDAD.-
Llevamos varios años en los que la rentabilidad se está viendo afectada por el contexto económico: guerras, inflación, ajustes de margen… A esto hay que añadir una tendencia por parte de los clientes a desplazar su renta disponible hacia el ocio, y a reducir el consumo de algunos productos en el hogar, como puede ser el pescado fresco. De ahí que estemos enfocados en mejorar la efectividad de nuestras promociones y la eficiencia en las operaciones como vía para mitigar esta evolución.
EVOLUCIÓN DE LA MDD Y SU DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA. VENTAS
BAJO MDD VS MDF.-
El incremento de la marca propia en el sector ha sido general, por decisión del propio consumidor. Nosotros somos defensores de la marca de fabricante, porque transmite mayor
innovación de producto, mayor surtido y mayor capacidad de elección dentro de las marcas y gamas. Pero queremos que el cliente tenga capacidad de elección en un amplio surtido. Por ello, hemos incrementado esta participación dos puntos el último año (hasta el 15%) con 1.200 referencias de marca BM que iremos ampliando en nichos donde el consumidor lo demande.
INNOVACIÓN.- La innovación es un pilar fundamental en nuestro modelo BM, en un doble sentido: innovar en el surtido y avanzar en digitalización. En el surtido, apostando por el desarrollo de nuevas categorías y líneas de producto, y la introducción de la marca BM con una buena relación calidadprecio. En nuestra estrategia digital, estamos enfocados en herramientas que nos permitan una mayor eficiencia en el trabajo y avanzar en la especialización y conocimiento del cliente, a través de herramientas como la aplicación móvil de Cuenta BM, y reforzando la usabilidad y alcance de nuestra tienda BM online. Con todo, la innovación también nos permite ser más sostenibles, con el consumo de energías renovables y logística sostenible y siendo rigurosos con la reducción de residuos y el desperdicio alimentario, fundamentales en el presente y futuro de la distribución.
APENAS UN MES, YA
CAMBIADO LA TENDENCIA EN VENTAS DE HIBER Y SOMOS OPTIMISTAS CON LOS RESULTADOS QUE VAMOS A IR CONSIGUIENDO. HEMOS LOGRADO INCREMENTAR EL VOLUMEN DE OPERACIONES DIARIAS Y EL NÚMERO DE CLIENTES, AUMENTANDO TAMBIÉN LOS CLIENTES FIDELIZADOS
CLIENTES
CRECIDO UN 14%, Y EL NÚMERO
QUE COMPRAN EN EL CANAL UN 9%”
INTELIGENCIA ARTIFICIAL.- Es fundamental avanzar hacia las nuevas tecnologías, tratamiento de datos, y uso de la Inteligencia Artificial para ofrecer el mayor valor a cada uno de nuestros clientes. Es el futuro y así lo consideramos para mejorar nuestra propuesta. De hecho, trabajamos en diferentes pilotos tanto en las tiendas como en el canal online para mejorar la experiencia de compra al cliente, acercándole lo que a él más le interesa de nuestra propuesta comercial, a través de la implantación de pantallas con IA en el punto de venta, la aplicación del sistema RELEX en los procesos logísticos, programas de innovación abierta relacionados con la mejora y cuidado de la salud (Glucovibes, ActivaTT o app Bita…).
EN LA EMPRESA.- El desarrollo del e-commerce sigue una tendencia creciente y da respuesta a un consumidor cada vez más digital que demanda una compra online que cumple las mismas prestaciones y calidad de nuestros supermercados BM, con el foco puesto en la preparación y calidad del producto fresco. Nuestro objetivo es ofrecer un servicio omnicanal, de manera que el cliente pueda acceder a BM supermercados a través de cualquiera de nuestros canales. Fruto de este compromiso, en el último año la venta online ha crecido un 14%, y el número de clientes que compran en el canal un 9%.
Y PERSPECTIVAS.- El pasado mes de mayo hemos ejecutado la incorporación de 31 supermercados Super Hiber en la Comunidad de Madrid con un resultado muy satisfactorio. La adaptación de las tiendas se hizo en tiempo récord: en apenas dos días transformamos todas las tiendas en supermercados BM. Y esto ha sido posible, gracias a los
profesionales de BM y al equipo de Hiber que está aportando su profesionalidad y sus ganas por este nuevo proyecto. En apenas un mes, ya hemos cambiado la tendencia en ventas de Hiber y somos optimistas con los resultados que vamos a ir consiguiendo. Hemos logrado incrementar el volumen de operaciones diarias y el número de clientes, aumentando también los clientes fidelizados.
PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO.- Sin duda, como hemos indicado, será fundamental adaptarse a las nuevas demandas del
consumidor, enfocadas en la marca propia y la innovación del surtido que, en nuestro caso, estará enfocado en la calidad del producto fresco y local, que es nuestro valor diferencial. Por otra parte, el compromiso por la innovación y la tecnología en todos los procesos de gestión de
Emprende de la mano de una empresa líder.
DONDE EL CONSUMIDOR LO DEMANDE
tiendas y logística, y en nuestra relación con el cliente, será determinante para la mejora del servicio y para un mayor conocimiento a las necesidades en alimentación.
PREVISIONES Y PRINCIPALES
PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- Somos optimistas en cuanto a las tendencias de consumo, y pensamos que se va a seguir estabilizando lo que nos hace prever un buen resultado para este año. En cuanto a los proyectos, además de la integración de las tiendas Hiber,
Rentabilidad garantizada.
Facilidades de financiación.
• bmsupermercados.es
• franquicias@uvesco.com
• 900 555 300
tenemos previstas un total de ocho aperturas: en la Comunidad de Madrid, contamos con otros dos proyectos, y en la zona norte, abrimos una tienda en San Sebastián (Gipuzkoa) en el mes de enero y otra en Bilbao (Bizkaia) este mes de julio, y sumaremos otras tres en Bizkaia y una en Navarra, en el último trimestre del año. Además, en nuestro plan de expansión de franquicias, hemos abierto cuatro tiendas en Madrid, Navarra y Gipuzkoa, y seguimos avanzando en nuevos proyectos que esperamos que puedan ver la luz próximamente.
DIRECTOR GENERAL DE CONDIS SUPERMERCATS
EN PRIMERA ersona
BALANCE DE EVOLUCIÓN
DEL SECTOR. ESCENARIO
ACTUAL.- Actualmente, el sector de la distribución alimentaria se enfrenta a varios desafíos, entre ellos la volatilidad de los precios, especialmente en materias primas, así como la inflación que sigue existiendo y está influenciada por factores climáticos y geopolíticos. El escenario es similar a años anteriores, especialmente en este sector tan competitivo tanto a nivel de precio como en
ACTUALMENTE, EL PORCENTAJE SOBRE
VENTA DE LA MDD ES
DEL 15,5%
calidad de servicios. Asimismo, los hábitos de consumo siguen cambiando debido a esta tendencia al alza de los precios y a la creciente conciencia medioambiental.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS PRINCIPALES.- A pesar de las complejidades, hemos sido capaces de superar los retos que el último ejercicio nos ha ido planteando.
Los resultados económicos del 2023 han sido buenos y hemos crecido con respecto al año anterior gracias a nuestra apuesta por la expansión en el mercado catalán y en saber gestionar nuestro día a día con efectividad y resiliencia.
PILARES Y FORTALEZAS DE LA ESTRATEGIA DE LA COMPAÑÍA.- Nuestra compañía centra su estrategia en las personas, y trabaja para que tengan la mejor experiencia posible, inspirándonos en su estilo de vida, sus necesidades y sus valores. Contemplamos cuatro pilares fundamentales: la proximidad física y personal con el cliente, el facilitar y orientar hacia un estilo de vida inspirador, la multicanalidad -para un cliente que cada vez demanda más puertas de entrada - y un modelo de retail con la marca única Condis y distintas enseñas. En cuanto a nuestras fortalezas, destacamos nuestro enfoque centrado en tiendas de barrio para ofrecer un servicio más
personalizado y cercano. Esto nos permite conocer bien las necesidades de nuestras comunidades y adaptar nuestra oferta para poder satisfacerlas, mejorando así la relación de confianza y fidelidad con nuestros clientes.
SUBIDA DE COSTES Y REACCIÓN
PARA SER COMPETITIVOS.- La subida de costes ha significado un reto para todos los eslabones de la cadena alimentaria, especialmente el aumento en los precios de materias primas, energía y transporte. Todo ello ha incrementado significativamente nuestros gastos operativos y desde el área comercial se ha tenido que trabajar intensamente
QUE TRABAJAR INTENSAMENTE CON LA GESTIÓN EFICAZ DEL SURTIDO Y EN ACCIONES PROMOCIONALES PARA AMORTIGUAR Y RALENTIZAR LAS ALZAS DE PRECIOS
con la gestión eficaz del surtido y en acciones promocionales para amortiguar y ralentizar las alzas de precios. En otras áreas, como la logística por ejemplo, hemos implementado mejoras en la eficiencia de nuestra cadena de suministro para reducir costes, con medidas para la optimización de rutas de transporte y mejoras en la gestión de inventarios.
MÁRGENES Y RENTABILIDAD.Como es normal, la situación actual ha generado tensión sobre la línea de margen y rentabilidad. Nuestra capacidad para mantener márgenes saludables y una rentabilidad sostenible se ha visto presionada por la combinación de diversos factores como la subida de costes que hemos mencionado, así como la competencia intensa en el
SIDO BUENOS Y HEMOS CRECIDO CON RESPECTO AL AÑO ANTERIOR GRACIAS A MUESTRA APUESTA POR LA EXPANSIÓN EN EL MERCADO CATALÁN Y EN SABER GESTIONAR NUESTRO DÍA A DÍA CON EFECTIVIDAD Y RESILIENCIA
mercado y las fluctuaciones en la demanda del consumidor.
Pese a ello, hemos conseguido alcanzar los objetivos de margen y rentabilidad global que nos habíamos propuesto.
EVOLUCIÓN DE LA MDD Y SU DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA. VENTAS BAJO
MDD VS MDF.- La Marca de Distribuidor ha ganado aceptación en España en los últimos años debido a que los clientes cada vez valoran más la combinación de calidad y precio competitivo que estas marcas ofrecen.
Nosotros, en Condis, valoramos la importancia de la marca y siempre hemos mantenido una firme apuesta por la innovación, pero también somos conscientes de esta nueva realidad. Es por ello que nos hemos adaptado para ofrecer al consumidor una amplia
gama de productos que facilite su capacidad de elección, sin perder nuestra esencia en cuanto a modelo comercial.
Actualmente, el porcentaje sobre venta de la MDD es del 15,5%.
INNOVACIÓN.- Desde Condis consideramos la innovación como un pilar fundamental de nuestro crecimiento y sostenibilidad, tanto a corto como a largo plazo. Por ello, invertimos en digitalización y nuevas herramientas tecnológicas.
Prácticamente, en todos los proyectos en los que estamos inmersos actualmente, aparecen las nuevas tecnologías. Como ejemplos concretos, este año hemos implementado una herramienta de gestión de pedidos para el e-commerce y las entregas a domicilio y hemos mejorado el sistema de pedido asistido, lo que nos permite hacer
pedidos más ágiles y ajustados a la realidad de nuestros establecimientos, además de reducir las situaciones de rotura y sobre stock.
En el pasado ejercicio hemos invertido más de 10,5M€ en todos estos proyectos.
VENTA ONLINE. PERSPECTIVAS EN LA EMPRESA.- La pandemia aceleró el crecimiento de la venta online en la distribución alimentaria, haciendo que muchos clientes adoptasen la rutina de hacer la compra online de alimentos y productos de primera necesidad de una manera segura y conveniente.
Ha habido una ligera desaceleración en el e-commerce de alimentación tradicional: algunos consumidores han optado por volver al canal offline en exclusiva para contener el gasto, y otros reparten sus compras entre tienda física y online, destacando la buena salud de aplicaciones tipo Marketplace, como Glovo, que evolucionan muy positivamente.
Es difícil prever qué va a suceder en los próximos años, pero somos optimistas y creemos que es un canal con mucho recorrido
QUEREMOS
SEGUIR CRECIENDO Y APOSTANDO POR ESTE TERRITORIO PARA SEGUIR SIENDO UNA DE LAS CADENAS DE SUPERMERCADOS
DE PROXIMIDAD DE REFERENCIA
aún. Por tanto, vamos a tener que apoyarnos de nuevo, en soluciones tecnológicas que aporten valor, nos permitan adaptarnos a las necesidades de nuestros clientes en cada momento y ser eficientes en todas nuestras operaciones.
En Condis seguimos apostando por este canal puesto que lo consideramos una parte esencial del futuro del sector.
INTELIGENCIA ARTIFICIAL.-
La inteligencia artificial ofrece numerosas oportunidades para mejorar la eficiencia operativa, optimizar la cadena de suministro, personalizar la experiencia del cliente y tomar decisiones estratégicas basadas en datos.
En Condis creemos que la IA puede ser una herramienta poderosa para optimizar algunas de nuestras operaciones actuales, pero siempre como un medio, jamás como un fin. Siendo conscientes que la capacidad de computación nos permite hacer cosas sorprendentes, en nuestro negocio, siempre hemos de poner por delante a las personas.
El trato personal que ofrecemos cada día en nuestros puntos de venta no puede ser sustituido por una inteligencia artificial. Lo cual no quiere decir que pueda ser un muy buen asistente que nos facilite el trabajo en el día a día. Pero hasta ahí. Es muy difícil parametrizar la calidez en el trato al cliente o el cariño que ponemos al limpiar un pescado.
PERSPECTIVAS.- Estamos muy contentos de nuestra estrategia de expansión, cerrando el año con un balance neto de 8 establecimientos.
La intención es consolidar esta tendencia positiva mediante la mejora continua de la calidad de las ubicaciones y los puntos de venta. Tenemos previsto inaugurar de entre 25-30 nuevos supermercados.
Además, recientemente, hemos llevado a cabo la compra de una participación de la cadena Roges Supermercats, una empresa familiar catalana que cuenta con 24 establecimientos, repartidos por las comarcas de la Cataluña central y la provincia de Barcelona. Esta operación es el compromiso firme que queremos seguir creciendo y apostando por este territorio para seguir siendo una de las cadenas de supermercados de proximidad de referencia.
CRECIMIENTO.- En Condis, seguimos apoyándonos en
las mismas palancas que nos han llevado donde estamos; la transformación digital y la multicanalidad.
Nuestra propuesta de valor cristaliza en el servicio personalizado hacia el cliente, en donde se busca no solo la proximidad física sino también el trato personal con el consumidor.
Por ello, más allá de ofrecer productos de calidad y saludables, nos esforzamos para facilitar múltiples puntos de contacto y conexión con nuestros compradores, para que puedan aprovechar esta multicanalidad y satisfacer sus necesidades de forma rápida y efectiva, y, sobre todo, para mantenernos cercanos a ellos, aportando soluciones de comercio y distribución inteligentes, sostenibles e integradoras.
PREVISIONES Y PRINCIPALES PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- Durante el transcurso de este 2024, seguiremos con nuestro plan de crecimiento, fortaleciendo nuestra presencia en Cataluña con el objetivo de consolidar nuestra red de supermercados.
En este sentido, seguimos abiertos y preparados para explorar nuevas oportunidades, pero sin perder de vista que somos una cadena de supermercados de proximidad, donde nuestro valor añadido son los productos frescos, locales y de temporada, y el de ofrecer el mejor servicio posible a nuestros clientes.
Nuestra principal fortaleza reside en el esfuerzo y el trabajo diario, así como nuestra capacidad de adaptación a las nuevas situaciones, por lo que intentaremos aprovechar esta circunstancia para diferenciarnos de nuestros competidores.
DIRECTOR GENERAL DE CAPRABO
BALANCE DE EVOLUCIÓN
DEL SECTOR. ESCENARIO
ACTUAL.- Ha sido un año positivo aun habiendo tenido algunos factores externos que han impactado en el desarrollo de la economía, además de los niveles de inflación altos. A pesar de esa inflación y la estrechez en los márgenes, el sector está realizando un importante esfuerzo para ajustarse a las necesidades de los clientes. Para este ejercicio pensamos que la situación con relación al precio será continuista y por eso en Caprabo estamos trabajando para maximizar la capacidad de ahorro de los clientes. Debemos ser capaces de mantener una posición de precios competitiva sin penalizar los resultados.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS
ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS PRINCIPALES.- En el ejercicio 2023 hemos
incrementado la facturación un 6% hasta a los 780 millones de euros.
Me gustaría resaltar que, en los años previos, entre 2019 y 2023, Caprabo ha desarrollado una etapa que definimos de transformación y crecimiento, un periodo en el que hemos trabajado para dar potencia a la marca Caprabo. En ese periodo hemos ejecutado una importante transformación logística, hemos desarrollado la reforma de nuestra red de tiendas y hemos impulsado nuestra expansión con tiendas franquiciadas y con tiendas propias. Caprabo ha realizado un enorme esfuerzo para poner al día todas sus tiendas y su estructura logística. Somos la marca de supermercados con más historia y tenemos una red muy heterogénea. Finalizamos el 2023 con una fuerte posición competitiva.
PILARES Y FORTALEZAS
DE LA ESTRATEGIA DE LA COMPAÑÍA.- En 2024, Caprabo ha entrado en el año de su 65 aniversario. Y lo hace, como decía, con una red de supermercados transformada, tiendas preparadas para dar mejor respuesta a las necesidades del consumidor. Tenemos la mejor propuesta comercial para nuestros consumidores y, pensamos que refuerzan los valores tradicionales del comercio de proximidad. Son nuestro principal pilar. Evolucionamos nuestros supermercados en los últimos años para dar al mercado un nuevo modelo. Y ese modelo llega maduro al 2024. Ahora estamos ya trabajando en actualizar las propuestas de valor con novedades e innovación. Además, seguiremos abriendo tiendas en las cuatro provincias catalanas. Trabajamos para reforzar la calidad, la variedad, la presencia de frescos y de productos de proximidad. Impulsamos la marca propia, la venta a través de Capraboacasa y, de manera destacada, dedicaremos amplios esfuerzos en personalizar la relación con nuestros clientes. Queremos que cada cliente se considere único y que tenga un diálogo con nosotros para que podamos cubrir sus expectativas de la manera más personalizada.
MÁRGENES Y RENTABILIDAD.La actual situación está afectando a los márgenes y rentabilidad. No puede ser de otra manera. Pero trabajamos para trasladar capacidad de ahorro a nuestros clientes a través de numerosas iniciativas que se adapten de manera personalizada a cada
uno de ellos. Me gusta decir que en Caprabo tenemos una oferta de hipermercado con una alta capacidad de ahorro.
EVOLUCIÓN DE LA MDD Y SU DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA. VENTAS BAJO
MDD VS MDF.- Caprabo es un tipo de supermercado que destaca por tener la mayor variedad de productos por metro cuadrado. Nuestros clientes reconocen con la composición de su cesta de la compra que desean incluir productos de marca propia, pero también las marcas
de fabricante. La marca propia supone por encima del 28% de las ventas, aproximadamente. El cliente compra más marca blanca por la situación en general, así que el precio es decisivo en la cesta. Tenemos una marca propia de calidad a un
HOY TENEMOS UNA
RED DE UNOS 300
SUPERMERCADOS
DE LOS QUE CERCA
DEL 40% ES RED DE FRANQUICIAS
ESTE AÑO ES MUY ESPECIAL PARA CAPRABO. SOMOS LA EMPRESA DE SUPERMERCADOS MÁS ANTIGUA DE ESPAÑA, LA PRIMERA TIENDA DE CAPRABO ABRIÓ SUS PUERTAS EL 11 DE JULIO DE 1959
precio competitivo. En los últimos 4 años ha crecido cuatro puntos en participación. La mdd es una herramienta común de ahorro, pero Caprabo tiene muchas otras herramientas de ahorro vinculadas a su programa de fidelización y la personalización de la oferta.
Ampliamos con referencias en las categorías que los clientes más nos demandan. Y, en esta línea, también me gustaría destacar el trabajo que desarrollamos en las recetas de la marca propia para garantizar una alimentación más saludable y sostenible.
INTELIGENCIA ARTIFICIAL.-
Caprabo ha sido una compañía que ha destacado a lo largo de sus 65 años de historia por su capacidad de innovar en el sector. Y lo ha hecho en muchos ámbitos, con servicios, programas, formatos, con su supermercado online, entre muchos ejemplos. Esa línea de trabajo es seña de identidad de la marca. En estos momentos estamos orientados a incorporar elementos de innovación tecnológica y el uso de IA para mejorar la experiencia de compra de los clientes y para mejorar los procesos de trabajo, de manera que las personas trabajadoras puedan dedicar mayor esfuerzo y tiempo a la excelencia en la atención al cliente.
MÁS DEL 3% DE LAS VENTAS DE CAPRABO SE REALIZAN A TRAVÉS DE CAPRABOACASA, SU SUPERMERCADO ONLINE. ES UNA CIFRA QUE ESTÁ POR ENCIMA DE LA MEDIA DEL MERCADO
Por otra parte, me gustaría señalar que estamos impulsando la digitalización de nuestros clientes, como una vía para llegar más rápido, con mayor frecuencia y con más propuestas a los clientes y como forma de ser más eficaces y eficientes, además de más útiles para nuestros clientes.
VENTA ONLINE. PERSPECTIVAS
EN LA EMPRESA.- Más del 3% de las ventas de Caprabo se realizan a través de Capraboacasa, su supermercado online. Es una cifra que está por encima de la media del mercado. En 2023, Caprabo desarrolló cambios relevantes
en la web de Capraboacasa para mejorar la navegabilidad, facilitar la compra y adaptar a las necesidades del cliente digital. Desde 2020, Caprabo cuenta con una nueva plataforma con más de 12.000 referencias disponibles y capacidad de entrega en una hora.
Caprabo fue pionera en vender alimentación por internet, en 2001. La evolución de la tienda online ha sido irregular y muy sujeta a los cambios del mercado, en especial con la introducción de los pure players. Aun así, nuestra apuesta es clara y seguiremos creciendo sobre la base de la calidad del servicio
BALANCE DE APERTURAS Y PERSPECTIVAS.- Caprabo lleva varios años con una docena de aperturas de media al año. Está realizando apertura de tiendas propias y de tiendas franquiciadas. Hoy tenemos una red de unos 300 supermercados de los que cerca del 40% es red de franquicias. Consideramos que es un crecimiento sostenido,
sólido, basado en la calidad y la sostenibilidad de los negocios.
PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO.- Desde luego las palancas en las que estamos trabajando de manera sostenida en los últimos años y que seguirán siendo los pilares de nuestro crecimiento en el futuro son: expansión, actualización de nuestras tiendas para ajustar nuestra propuesta a las nuevas y cambiantes necesidades del consumidor, la incorporación de las herramientas tecnológicas, la formación continua de las personas, el trato diferencial en tienda, la personalización adaptando el surtido a cada zona y a la necesidad del consumidor y la apuesta clara por la producción de proximidad, de manera específica de los pequeños productores y cooperativas agroalimentarias y también de los productos de proximidad con sello de calidad. Por último, también destacaría la orientación a la sostenibilidad y la salud de nuestra propuesta.
PREVISIONES Y PRINCIPALES
PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- Este año es muy especial para Caprabo. Somos la empresa de supermercados más antigua de España y la primera tienda de Caprabo abrió sus puertas el 11 de julio de 1959. Esa primera tienda
que abrió en la calle Sant Antoni Maria Claret 318 de Barcelona todavía hoy sigue operativa y es, de hecho, el símbolo de un cambio histórico en el comercio: el nacimiento del supermercado. Caprabo vive un momento dulce, con una propuesta de
EVOLUCIONAMOS NUESTROS
SUPERMERCADOS EN LOS ÚLTIMOS AÑOS
PARA DAR AL MERCADO UN NUEVO MODELO. Y ESE MODELO LLEGA MADURO AL 2024
negocio muy sólida y sostenible, con una propuesta a cliente muy potente y diferencial y este año consolidamos nuestros principales planes y trabajamos para reconquistar el mercado con nuestra gran apuesta de valor. Así que diría que todo el sector está de celebración con ese aniversario tan señalado que abrió el camino al mercado actual.
EN PRIMERA ersona
BALANCE DE EVOLUCIÓN DEL SECTOR. ESCENARIO ACTUAL.-
En 2023, la evolución de la distribución en España ha sido dinámica y desafiante. Durante los últimos 12 meses, nuestro esfuerzo se ha centrado en bajar los precios del máximo número de productos a pesar de reducir nuestros márgenes. También ha habido oportunidades para innovar y adaptarse a las nuevas necesidades de los consumidores, a través de la transformación digital y la mejora de la distribución. La clave está en la flexibilidad y la capacidad de adaptación. Sin embargo, también hemos enfrentado importantes retos como el aumento de los costes de las materias primas. El escenario actual para el sector es complejo pero lleno de oportunidades. La digitalización sigue siendo una tendencia clave, con el reto del comercio electrónico y una mayor adopción de tecnologías avanzadas para mejorar la eficiencia operativa y la experiencia del cliente. Además, los consumidores están cada vez más preocupados por la
sostenibilidad, lo que ha llevado a un incremento en la demanda de productos locales y de proximidad. En resumen, aunque el sector de la distribución en España enfrenta varios desafíos, también está en una posición favorable para innovar y adaptarse a las nuevas realidades del mercado, aprovechando las oportunidades que surgen de los cambios en las preferencias de los consumidores y las nuevas tecnologías.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS PRINCIPALES.- Nuestra valoración es francamente positiva. Nuestra compañía, Juan Fornés Fornés, S.A, facturó durante el año pasado 402,6 millones de euros (ventas con IVA). Esta cifra de negocio supone un incremento del 12,5% en
APOSTAMOS POR LA SECCIÓN ´COCINA´ LA CUAL YA LA TENEMOS
IMPLANTADA EN 23
TIENDAS
comparación con los resultados de 2022. Parte del aumento en la facturación se debió al aumento de los precios por el IPC aunque nuestra empresa no deja de crecer a un ritmo satisfactorio. A pesar de los desafíos, hemos logrado mantener un crecimiento sólido. Destacaría la apertura de nuevos establecimientos, la implementación de iniciativas de sostenibilidad y la expansión de nuestra oferta de productos locales. Además, hemos mejorado nuestra infraestructura logística para ser más eficientes y responder mejor a las demandas del mercado.
PILARES Y FORTALEZAS DE LA
DE LA
Nuestra estrategia se basa en varios pilares fundamentales: la calidad de nuestros productos, la cercanía con el cliente, la sostenibilidad y la innovación. Nos enorgullece ofrecer productos frescos y de alta calidad, muchos de ellos de origen local. Además, mantenemos una relación cercana con nuestros clientes, escuchando sus necesidades y adaptándonos
a ellas. La sostenibilidad es otro eje central, con iniciativas que buscan reducir nuestro impacto ambiental como hacemos en la progresiva eliminación de residuos, la eficiencia energética de nuestras tiendas y la capacidad de autoproducir nuestra propia energía en cada supermercado con red fotovoltaica. Finalmente, la innovación nos permite mejorar continuamente nuestros procesos y servicios.
SUBIDA DE COSTES Y REACCIÓN PARA SER COMPETITIVOS.- La subida de costes generales ha supuesto un reto considerable. Hemos implementado varias estrategias para mitigar su impacto, como la optimización de nuestra cadena de suministro, la negociación
con proveedores y la adopción de tecnologías que mejoran la eficiencia operativa. A pesar de estos aumentos, nos esforzamos por mantener precios competitivos para nuestros clientes, sin comprometer la calidad de nuestros productos.
MÁRGENES Y RENTABILIDAD.-
El incremento de los costes de producción y distribución ha reducido nuestros márgenes, pero estamos trabajando para adaptarnos. A través de mejoras en la eficiencia y la apertura de nuevas tiendas somos más sostenibles económicamente. Reinvertimos los beneficios en nuevas aperturas para mantener y mejorar los puestos de trabajo que tenemos y seguir siendo rentables.
EL ESCENARIO ACTUAL PARA EL SECTOR ES COMPLEJO PERO LLENO DE OPORTUNIDADES
EVOLUCIÓN DE LA MDD Y SU DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA. VENTAS BAJO MDD VS MDF.- La Marca de Distribuidor (MDD) ha ganado una mayor aceptación entre los consumidores en España, gracias a la mejora en calidad y variedad. En Masymas, hemos impulsado significativamente el desarrollo de nuestras marcas propias en los últimos meses. Esto ha sido posible porque nos hemos enfocado en productos que combinan calidad y precio
ASPECTOS
COMO
IMPLEMENTAR IA EN
competitivo. Actualmente, la participación bajo MDD es de un 30% aproximadamente.
INNOVACIÓN.- La innovación es fundamental en nuestra estrategia empresarial. Invertimos en diversas áreas, como la digitalización de procesos, la mejora de la experiencia del cliente y la sostenibilidad. Cada nuevo supermercado que abrimos cuenta con su propia instalación fotovoltáica para ser autónomo, también instalamos puntos de recarga para coches eléctricos en nuestros aparcamientos y renovamos los lineales de frío para que sean más ecoeficientes. Apostamos por la seccion ´cocina´ la cual ya la tenemos implantada en 23 tiendas y en la que se elaboran cada día comida casera para llevar
con un amplio surtido de platos basados en la dieta mediterránea. Además mejoramos diferentes secciones, como ahora mismo la de perfumería, para optimizar la experiencia de compra en tienda. Hacemos un gran esfuerzo cada año con el objetivo de mantenernos a la vanguardia del sector y responder eficazmente a las necesidades cambiantes del mercado.
EN LA EMPRESA.- La venta online en alimentación va creciendo aunque a un ritmo lento. La pandemia aceleró la demanda de productos online, aunque ahora mismo el consumidor prefiere visitarnos mayoritariamente en tienda.
En Masymas, seguimos trabajando en nuestra plataforma
de comercio electrónico para ofrecer una experiencia de compra fácil y conveniente. Nuestra tienda online está en todo nuestro territorio y estamos centrados en dar un buen servicio a nuestros clientes en toda la experiencia de compra y servicio a casa.
Vemos grandes oportunidades en este canal y seguimos invirtiendo para mejorar nuestra oferta online, con el objetivo de captar una mayor cuota de mercado y satisfacer las demandas de los consumidores digitales.
Además de la imparable digitalización, nos enfrentamos a un sector cada vez con más competencia y donde la capacidad de elección del consumidor es alta, con lo que hay que satisfacerle con calidad y buenos precios y diferenciando nuestra oferta comercial.
INTELIGENCIA ARTIFICIAL.- La Inteligencia Artificial (IA) tiene un gran potencial para transformar el sector del Gran Consumo y la distribución alimentaria. En
Masymas, prevemos implementar IA en varios aspectos de nuestra organización, como la gestión de inventarios, la personalización de ofertas para clientes y la optimización de rutas logísticas. Estas tecnologías nos ayudan a ser más eficientes y a ofrecer un mejor servicio a nuestros clientes.
BALANCE DE APERTURAS Y PERSPECTIVAS.- Estamos muy satisfechos con las nuevas aperturas y seguimos trabajando en mejorar nuestro modelo. En Masymas Supermercados estamos inmersos en la transformación de nuestras tiendas, de nuestro negocio, a partir de la innovación. Trabajamos en preparar tiendas más sostenibles medioambientalmente, más ecoeficientes. Y siempre estamos abiertos al cambio y a adaptarnos a las demandas del cliente y cambios en el sector. Nuestro nuevo modelo de
supermercado cuenta con medidas de ahorro de un 30% de energía gracias a la iluminación led, congeladores y murales de frío con puertas para evitar pérdida de energía, recuperadores del sistema de ventilación o fachada acristalada para un mayor aprovechamiento de la luz natural. Además, apostamos por la producción propia de energía mediante instalación de plantas fotovoltaicas y la instalación de puntos de recarga para vehículos eléctricos.
En los últimos meses, hemos abierto en Moraira y Peñíscola, Recientemente acabamos de inaugurar nuestro
supermercado más innovador en Alicante, expandiendo así nuestra presencia en la costa mediterránea. Estas aperturas nos permiten acercarnos más a nuestros clientes y ofrecerles un mejor servicio. Dentro de este mismo 2024, tenemos planificada otra inauguración en el Grao de Castellón y seguimos con la reforma y actualización de supermercados. Nuestro objetivo es seguir creciendo y fortaleciendo nuestra red de tiendas.
PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO.- Para seguir ganando valor, es esencial centrarnos en la digitalización, la sostenibilidad y la personalización de la oferta. La digitalización nos permite ser más eficientes y ofrecer mejores experiencias a los clientes. La sostenibilidad es clave para responder a la demanda de consumidores más conscientes y para reducir nuestro impacto ambiental. Además, la personalización nos ayuda a satisfacer mejor las necesidades individuales de nuestros clientes, creando relaciones más fuertes.
PREVISIONES Y PRINCIPALES PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- De cara al final de 2024, nuestras previsiones son optimistas. Esperamos continuar creciendo tanto en ventas como en número de establecimientos. Entre los principales proyectos se encuentran el relanzamiento de la tarjeta de clientes, que es ahora más digital que nunca, implantación las nuevas tecnologías para mejorar la eficiencia operativa y la ampliación de nuestra estructura logística. Estamos comprometidos a seguir innovando y adaptándonos para ofrecer el mejor servicio a nuestros clientes.
EN PRIMERA ersona
BALANCE DE EVOLUCIÓN
DEL SECTOR. ESCENARIO
ACTUAL.- En los últimos doce meses la evolución del sector de la distribución minorista ha estado marcado por los altos niveles de inflación y el impacto que ha tenido en el consumo. Reducción de los volúmenes o aumento de la participación de marca propia, lo que produce una reducción de la masa de margen. La inflación ha posibilitado un aumento de la venta significativo en las empresas de distribución, pero a su vez una reducción en el margen medio, por la necesidad de contener los precios de venta al público y no traspasar al cliente todo el aumento del coste de producto. A nivel regulatorio, estamos viendo cambios que afectan o afectarán al sector, tales como salarios mínimos, posibilidad de reducción de jornadas laborales, gravámenes sobre determinados artículos y que generan incertidumbre sobre
el futuro. Y finalmente, hay que destacar la falta de mano de obra cualificada, lo que tratamos de compensar con estabilidad en el empleo, inversión en planes de formación y desarrollo de los equipos.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS PRINCIPALES.- Para Musgrave España, el año 2023 ha sido un buen año en general, con un aumento en la venta cercano al 10% y con una evolución parecida en ambas divisiones, tanto en Dialprix, como en la división mayorista con Dialsur. La cifra de ventas de Musgrave España sin IVA ha alcanzado los 264 millones de euros. Esta cifra llega hasta los 327 millones de euros si consideramos la venta de los establecimientos con marcas de Musgrave. Esta buena evolución ha estado motivada por el foco
que se ha puesto en la gestión adecuada del surtido, con ayuda de iniciativas puestas en marcha por nuestra central de compras Euromadi y por la incorporación de nuevas capacidades en el equipo. Se está trabajando en la productividad de los equipos con una mejor definición de los procesos, simplificando la forma de trabajar y conseguir así, una mayor eficiencia. Con esa misma visión estamos trabajando en los costes variables. Y finalmente, ha habido un impacto significativo
2023 HA SIDO UN BUEN AÑO EN GENERAL, CON UN AUMENTO EN LA VENTA CERCANO AL 10% Y CON UNA EVOLUCIÓN
PARECIDA EN AMBAS DIVISIONES
de la reducción del coste eléctrico, en comparación con el elevado coste incurrido en 2022. El hito más importante para Musgrave España ha sido la definición de nuestro plan estratégico 2030, en el que se establecen las bases para que nuestra empresa duplique el
volumen de ventas en estos años. El Consejo de Musgrave, ha dado el visto bueno a este plan estratégico y nos apoya con los recursos necesarios y sobre todo con la experiencia de otras divisiones del Grupo, que ya han recorrido este camino con anterioridad.
La estrategia de la compañía tiene seis pilares básicos, tres de ellos relacionados directamente con el crecimiento y otros tres para dotar de los recursos necesarios a la empresa para desarrollar el plan 2030 al que he hecho mención anteriormente.
Los tres pilares de crecimiento son:
- El desarrollo de un modelo de tienda Dialprix que nos permita ganar tanto en cercanía como en conveniencia. Hemos redefinido la esencia de marca para Dialprix en estos segmentos y ya hemos lanzado las tiendas piloto, con un resultado prometedor, que nos va a permitir acelerar el crecimiento en la división de supermercados y sobre todo, nos abre un nuevo campo de crecimiento en el ámbito del consumo inmediato de comida en el punto de venta.
- El foco de nuestro negocio mayorista en la hostelería, concretamente en el segmento de restauración media. El cash & carry, junto con el negocio de “delivery” se desarrollará en Musgrave, para hacer de Dialsur, el proveedor más grande de la hostelería en el Levante de España.
- El tercer pilar, son las adquisiciones, que nos permitan incorporar de forma rápida la experiencia necesaria para el desarrollo de este modelo enfocado en la hostelería.
Buscamos complementar la experiencia en categorías clave, en cómo hacer el “delivery” de forma profesional y eficiente o la entrada en mercados fuera de nuestra zona de influencia actual. En los pilares de soporte, estamos construyendo un nuevo almacén que dé a Musgrave los recursos necesarios para poder acometer el plan de crecimiento. Estamos implantando la tecnología
necesaria para mejorar el contacto con el cliente, la eficiencia y la rapidez en la toma de decisiones. Y finalmente, y lo más importante, estamos invirtiendo en personas, para que podamos llevar a cabo todos estos planes. Estamos contratando nuevas capacidades relacionadas con el conocimiento en hostelería, en tecnología o en procesos. Tenemos un plan de formación para todo el equipo que nos ha de asegurar la entrega del plan estratégico, y contamos con la experiencia de todo el Grupo Musgrave, en toda y cada uno de los pilares mencionados anteriormente.
Las principales subidas que se están observando son el coste de producto y el coste de personal. En el primero estamos actuando: en la racionalización del surtido, en varias iniciativas de optimización de su coste, de la mano de la central de compras Euromadi y con un programa detallado para la reducción de la merma y de la pérdida desconocida. En cuanto al coste de personal, la subida del salario mínimo y también de los niveles de absentismo, están creando problemas de
ALMACÉN
AMPLÍA LA CAPACIDAD
DEL ACTUAL EN MÁS
DEL 70% Y QUE ESTARÁ EN MARCHA EN ENERO DE 2025
productividad, no solo en nuestra empresa, sino también en el sector. Nuestras actuaciones van de la mano de la revisión de procesos, para eliminar aquellos trabajos que no generan valor añadido, de la automatización de tareas, tanto en el punto de venta como en la central y en la centralización de aquellas tareas, donde podamos aumentar la eficiencia. No obstante, el principal “driver” de rentabilidad es la venta, y estamos invirtiendo, como he comentado anteriormente en la racionalización del surtido, en desarrollo de nuevas categorías y en competitividad. En relación con este último punto, hemos creado recientemente la función de “pricing”, que está permanentemente recopilando información de mercado para
estar alineados con nuestra principal competencia. Desde que tenemos esta función, se han realizado inversiones en competitividad, en marca propia y en los productos más demandados por nuestros clientes, a los que internamente, llamamos “surtido obligatorio”.
La respuesta es sí, que la ralentización en el aumento de las ventas, la inversión en competitividad y el incremento del peso de la marca propia, junto con la inversión en recursos que estamos haciendo desde mediados del año pasado para el desarrollo del plan estratégico, van a hacer de este 2024, un ejercicio en el que no esperamos incrementos adicionales en rentabilidad para Musgrave España. No obstante, todo lo que estamos haciendo, en relación con los seis pilares mencionados anteriormente, nos van a permitir un crecimiento acelerado en el futuro, tanto en venta como en resultados, tal y como se refleja en nuestro plan estratégico 2030. Aún así, nuestro presupuesto refleja una rentabilidad adecuada y la generación de recursos necesarios para dar soporte a nuestro ambicioso plan de inversión.
EVOLUCIÓN DE LA MDD Y SU DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA. VENTAS BAJO MDD VS MDF.- El consumidor ha reaccionado a la inflación de alimentación con un trasvase de consumo hacia las marcas propias y esto lo podemos ver en cada informe relativo al mercado que se publica o internamente al ver la evolución en Musgrave España. Musgrave no impulsa el consumo de la marca propia, somos una empresa que se apoya mucho en las marcas nacionales, pero al consumidor
hay que ayudarle en su elección y lo que hacemos es que, en cada categoría, ponemos a su disposición la opción de la marca propia, para que el consumidor elija aquello que considere oportuno en cada acto de compra. En Musgrave España, la marca propia supone el 20% del total de la venta y en el año 2023, la marca propia tuvo un aumento del 13% respecto de la venta del ejercicio anterior, aunque este crecimiento fue del 16% en la división de Dialprix.
INNOVACIÓN.- La innovación la tratamos desde diferentes puntos de vista, modelos de negocio, digitalización, producto y cultura de empresa. En cuanto al primero, hemos lanzado un nuevo modelo de tienda de conveniencia,
enfocada fundamentalmente en el consumo inmediato, con adaptación del modelo de Centra (Irlanda) al consumidor español. Hemos puesto en marcha este modelo de tienda con dos pilotos en La Laguna (Tenerife) y en Alicante. En cuanto a la digitalización, tenemos un plan que en el corto plazo contempla la puesta en marcha de un nuevo software de punto de venta, tanto para Diaprix como Dialsur y que incluye herramientas como el “self scanning”, el B2B y el e-commerce. Estamos
trabajando para la implantación de un nuevo ERP basado en tecnología Microsoft y usamos la inteligencia digital en la racionalización del surtido, de la mano de Euromadi. La inversión en el pilar tecnológico alcanza los 3 millones de euros en tres años. A nivel de personas, trabajamos en el desarrollo de una cultura en la que se prima la participación de todo el equipo, el trabajo colaborativo, uso de la tecnología para acceder y compartir información. La innovación es también, modernizar nuestros
canales de comunicación y formas de trabajar.
VENTA ONLINE. PERSPECTIVAS
EN LA EMPRESA.- En mi opinión, hemos de diferenciar entre el B2B y el comercio electrónico. El B2B se está convirtiendo en una herramienta fundamental en el desarrollo del modelo de “delivery” a la hostelería, ya que permite al cliente tener acceso a la oferta de productos y servicios con un enfoque 24/7 y hace la relación con el cliente más ágil, fácil y sencilla.
En el caso del e-commerce, vemos un crecimiento continuado, pero, en cualquier caso, llegaremos a un 5-6% máximo en los próximos años, tal y como podemos ver en algunos mercados más maduros como el caso del Reino Unido. Aún así, es una herramienta que ha de estar a disposición del cliente, ya que forma parte de una experiencia multicanal, ayuda al conocimiento del cliente, junto con los programas de fidelización y aumenta la compra media de los clientes.
Sin duda la IA ha venido para quedarse y creemos que tiene mucho que decir. Hay muchas posibles áreas de aplicación empezando por las tareas cotidianas de los servicios centrales en herramientas de ofimática que son las más fáciles de ver, pero otros más interesantes para la optimización de la cadena de suministro, mejora de la experiencia de cliente, optimización de precios y promociones, control de la calidad, ciberseguridad y seguridad física y buscar, en definitiva, un aumento significativo en las capacidades de los empleados y de los clientes.
En Musgrave España estamos evaluando principalmente aplicarla en aspectos de la mejora en la eficiencia operativa del día a día de los empleados con sus herramientas digitales de ofimática y valorando también la mejora de la experiencia de usuario en el B2B para nuestros clientes facilitándoles la creación de pedidos y, en definitiva, haciendo
cada día más fácil que podamos darles el servicio que requieren y diferenciándonos de la competencia.
BALANCE DE APERTURAS Y PERSPECTIVAS.- Durante los últimos doce meses nos hemos dedicado más en la redefinición del modelo de proximidad y conveniencia en Dialprix y en el enfoque de nuestro modelo de cash & carry en la oferta a la hostelería. Aún así en los últimos doce meses hemos procedido a la apertura de tres supermercados Dialprix con el modelo de conveniencia y dos con modelo proximidad. También hemos llevado a cabo la reforma integral de nuestro Dialsur en Torrevieja. Para los siguientes meses, tenemos prevista la adaptación de dos de nuestros Cash Dialsur en el nuevo modelo de futuro y la apertura de otros tres supermercados Dialprix antes de final de año 2024.
PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO.- En el ámbito del retail, la proximidad, la
LAS PREVISIONES DE VENTA PARA MUSGRAVE ESPAÑA EN 2024 ALCANZAN
LOS 280 MILLONES DE EUROS, LO QUE
SUPONDRÁ UN
INCREMENTO DEL 6%
facilidad de compra, que incluye la racionalización del surtido, la conveniencia o consumo inmediato, la comodidad y la omnicanalidad, la apuesta por el fresco y la cercanía al cliente, me parecen los pilares de crecimiento básicos para nuestro modelo de tienda Dialprix, sin olvidar por supuesto los básicos, en cuanto a precio y estándares de compra.
Para nuestro Cash Dialsur, el conocimiento del cliente de hostelería, la adecuación del surtido, un nivel de servicio excelente, tanto en el negocio del cash & carry puro, como en el “delivery”. Será un pilar básico, la adquisición de operadores especialistas, tanto en la gestión de alguna de las categorías básicas para la hostelería como, por ejemplo, el congelado, como en el servicio de “delivery” a este tipo de clientes.
PREVISIONES Y
PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- Las previsiones de venta para Musgrave España en 2024 alcanzan los 280 millones de euros, lo que supondrá un incremento del 6% en la venta. Abriremos un total de cinco nuevos Dialprix, reformaremos
ocho tiendas con el nuevo modelo de proximidad o conveniencia y adaptaremos dos centros Dialsur al nuevo modelo enfocado en la hostelería. Invertiremos en el nuevo almacén logístico en Monforte que amplía la capacidad del actual en más del 70% y que estará en marcha en enero de 2025 y estamos implantando el nuevo software de punto de venta, a la vez que estamos definiendo el nuevo ERP para la central. Todo esto nos llevará a una inversión total de 15 millones de euros en este año 2024. Y por supuesto, estamos invirtiendo en personas y esperamos aumentar el empleo en más de 60 personas sobre el año 2023. Todo ello forma parte de nuestro plan estratégico, para llegar a los 500 millones de facturación en el año 2030.
DIRECTOR GENERAL DE UNIDE
BALANCE DE EVOLUCIÓN
DEL SECTOR. ESCENARIO
ACTUAL.• En general creo que la distribución ha evolucionado favorablemente en el último año, en la mayoría de los casos, ha habido significativos incrementos de facturación por las diferentes enseñas, en parte facilitado por la inflación, además los resultados del negocio han sido positivos, siendo incluso mejores que los de años previos. El escenario actual está cambiando respecto al año anterior, la inflación se ha reducido significativamente y va a ser más difícil conseguir crecimientos en facturación respecto al año anterior. Asimismo, la regulación en ciertos ámbitos -laboral, medioambiental, etc,• va a conllevar incremento de costes que pueden impactar negativamente en la evolución de resultados, por tanto parece
que vamos a un escenario más complejo.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS PRINCIPALES.• Para UNIDE el año 2023 ha sido un año muy positivo con importante crecimiento en facturación -en torno al 8%• y en resultados, con un beneficio antes de impuestos un 20% superior al del año anterior. Por parte de UNIDE yo destacaría como hitos:
• La renovación de la marca UNIDE y por consiguiente la actualización de nuestras diferentes enseñas de establecimientos con Unide Market, Unide Super y la nueva enseña “Unide Alimentación” para los establecimientos de ultra proximidad más pequeños.
• El lanzamiento de nuestra nueva tarjeta de fidelización “+ unide”, que supondrá tener
EN PRIMERA ersona
un mejor conocimiento de nuestros clientes, la realización de ofertas personalizadas y una herramienta adicional dentro de nuestra política comercial.
• La realización de un plan de ayudas totalmente extraordinario a nuestro colectivo de socios detallistas en diferentes vías que han supuesto un apoyo cercano a los tres millones de euros desde la Cooperativa a toda la red de tiendas.
PILARES Y FORTALEZAS DE LA ESTRATEGIA DE LA COMPAÑÍA.• Para UNIDE una de las mayores fortalezas es el nivel de compromiso e integración que tienen sus socios cooperativistas. Tenemos un alto porcentaje de integración de todas nuestras tiendas, que compran la gran mayoría de su surtido a UNIDE, operan con nuestros sistemas de información corporativos y siguen toda la política comercial y operativa de la enseña. La proximidad y el servicio al cliente nos diferencian, estamos muy cerca del cliente, estamos donde otros no llegan y lo hacemos con un servicio personalizado, nuestros socios detallistas conocen muy bien a los clientes que visitan todos los días nuestras tiendas. Por último, otro elemento diferencial es la relación que tenemos con nuestros socios. UNIDE tiene una verdadera cooperación y colaboración con todos sus socios detallistas.
Nuestro proyecto les permite desarrollarse libremente como personas y empresarios dentro de la cooperativa con un nivel de autonomía no comparable a otras enseñas franquiciadoras pero a la vez reciben un apoyo integral por parte de UNIDE similar al de las mejores enseñas del país.
SUBIDA DE COSTES Y REACCIÓN
PARA SER COMPETITIVOS.• La compañía durante estos últimos años ha venido sufriendo un importante incremento de costes de todo tipo.
Por una parte, nos ha obligado a ser más eficientes en toda la cadena de valor, por lo que hemos tenido que trabajar especialmente en la parte logística y operativa de tiendas en el ahorro de costes, para ser más eficientes, más productivos, hacer
más con menos para poder ser competitivos. Por otra parte, en cuanto a nuestra política comercial, sobre todo en lo que se refiere a los productos marca UNIDE, hemos tenido que ajustar márgenes para seguir siendo competitivos respecto a otras MDD.
MÁRGENES Y RENTABILIDAD.•
Sin duda, como comentaba en el punto anterior, durante estos últimos años de alta inflación el impacto de costes ha sido muy fuerte y por otra parte la competitividad de las MDD de competidores nos ha obligado a ajustar los márgenes, afortunadamente el incremento de ventas y las medidas de eficiencia han contribuido para que sigamos mejorando la rentabilidad.
EVOLUCIÓN DE LA MDD Y SU DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA. VENTAS BAJO
MDD VS MDF.• La marca de distribuidor ha evolucionado de una forma impresionante en España, actualmente es uno de los países con mayor participación de la MDD dentro de la cesta del consumidor y su nivel competitivo es muy alto. La compañía ha estado centrada en los últimos tiempos en otras prioridades. La MDD será uno de los temas a abordar en nuestro próximo plan estratégico que abordamos a inicio del año que viene. Nuestro modelo comercial actual prioriza la marca del
fabricante sobre la MDD. Por ello, la participación actual de la MDD sobre el total de ventas se sitúa por debajo del 30%.
INNOVACIÓN.• Para UNIDE la innovación es un tema esencial, cada área debe tener un enfoque de innovación que debe implementar en el negocio. En cuanto a inversión dedicamos una gran parte a la innovación focalizada sobre todo en las áreas de gestión logística y transformación digital, en este año 2024 la inversión en innovación de estas áreas se sitúa en torno a los cinco millones de euros.
INTELIGENCIA ARTIFICIAL.•
Sin duda la Inteligencia Artificial va a transformar la economía y nuestras vidas, es la próxima revolución que va a acontecer después del lanzamiento de internet en los años 90. En este momento, no estamos implementando ningún programa relativo a la IA en la compañía. No obstante, estamos atentos a las innovaciones o propuestas en dicha área que puedan ayudarnos. Sin duda, es un tema que abordaremos también en nuestro próximo plan estratégico.
VENTA ONLINE. PERSPECTIVAS EN LA EMPRESA.• En mi opinión la venta online seguirá creciendo en los próximos años, aporta una gran comodidad al consumidor y conforme las nuevas generaciones de consumidores se vayan añadiendo irá adquiriendo mayor importancia.
ANTES DE FINAL DE AÑO VAMOS A REALIZAR DOS GRANDES PROYECTOS EN NUESTRA PRINCIPAL PLATAFORMA LOGÍSTICA
EN VALDEMORO CON UNA INVERSIÓN SUPERIOR A LOS 3 MILLONES DE EUROS
LA PARTICIPACIÓN
ACTUAL DE LA MDD
SOBRE EL TOTAL DE VENTAS SE SITÚA POR
DEBAJO DEL 30%
Dado que parte de nuestras tiendas son de ultra proximidad o están en zona rural, no toda nuestra red de tiendas requiere de este servicio. No obstante, hay otra parte de tiendas que sí deben ofrecer este servicio a sus clientes y es por ello que lanzamos la venta online hace ya tiempo. Actualmente tenemos 35 tiendas con servicio online y prevemos que en unos meses superemos las 50. Iremos incrementando el número de tiendas con venta online en función de la demanda de nuestros consumidores.
BALANCE DE APERTURAS Y PERSPECTIVAS.• El ritmo de aperturas en este año sigue a buen ritmo. A cierre de junio habremos realizado 22 aperturas de nuevas tiendas, prevemos que este año acabemos con un número similar al del año pasado en el que conseguimos abrir 41 tiendas.
DEBEMOS SEGUIR AVANZANDO EN EL
CRECIMIENTO DE NUESTRA RED CON NUEVAS
APERTURAS, LA PROXIMIDAD ES NUESTRA
PRINCIPAL PALANCA PARA CAPTAR NUEVOS
CLIENTES
PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO.• En el caso de UNIDE debemos seguir trabajando en la actualización de la red de tiendas para ofrecer al consumidor una buena experiencia de compra y una oferta comercial atractiva, creo que hay recorrido en que los clientes que ya nos visitan puedan comprarnos cada día más.
Asimismo, debemos promover la transformación digital a lo largo de toda la cadena de valor, es una vía de conseguir más eficiencia y
A CIERRE DE JUNIO HABREMOS REALIZADO
22 APERTURAS DE NUEVAS TIENDAS, PREVEMOS
QUE ESTE AÑO ACABEMOS CON UN NÚMERO SIMILAR AL DEL AÑO PASADO EN EL QUE
CONSEGUIMOS ABRIR 41 TIENDAS
facilitar la gestión de nuestra red de socios detallistas. Para seguir creciendo, debemos seguir avanzando en el crecimiento de nuestra red con nuevas aperturas, la proximidad es nuestra principal palanca para captar nuevos clientes.
PREVISIONES Y PRINCIPALES PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.• Nuestra previsión para este año es seguir creciendo tanto en facturación y en número de puntos de venta.
Antes de final de año vamos a realizar dos grandes proyectos en nuestra principal plataforma logística en Valdemoro con una inversión superior a los 3 millones de euros:
• Cambio total de la cubierta de nuestra plataforma con una superficie de 30.000 m2
• Implementación de una instalación automatizada de almacenaje de alta densidad en nuestra plataforma central de Valdemoro.
Asimismo, estamos inmersos en un plan de reformas y remodeling en nuestra red tiendas que prevemos que tenga un alcance en torno a 40 tiendas.
CONSEJERO DELEGADO DE HIPERBER
EN PRIMERA ersona
BALANCE DE EVOLUCIÓN DEL SECTOR. ESCENARIO ACTUAL.-
La evolución de la distribución en España en los últimos 12 meses ha sido desafiante. Aunque hemos experimentado una inflación menor en comparación con el año anterior, la disminución del consumo en unidades ha dificultado alcanzar los objetivos financieros. El escenario actual para el sector se presenta complicado, ya que será difícil obtener buenos resultados en la distribución general.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS PRINCIPALES.- Las ventas de la compañía ha seguido incrementándose por encima del mercado, por lo que estamos muy satisfechos al ver que el esfuerzo realizado en ofertas y servicios está llegando al cliente, afianzando su fidelización. Los resultados económicos han
acompañado a este crecimiento en ventas, lo que ha permitido realizar nuevas inversiones en infraestructuras para consolidar la empresa, como han sido, la ampliación del almacén hasta los 20.000 m2, la adquisición de nuevos terrenos para futuras ampliaciones, y la adquisición de nuevos centros, sobre todo en la zona de Valencia, lugar hacia donde se desarrolla principalmente la expansión a corto plazo. La política comercial de la compañía sigue siendo la de apostar por los productos frescos de proximidad y dar servicios de venta asistida en carnicería-
charcutería, con una sección de productos exclusivos elaborados por la empresa, que son muy demandados por el cliente. Por otra parte, el cliente siempre puede elegir entre las marcas líderes y la marca de distribución, de esta manera, puede hacer una compra más variada y seleccionar libremente sus productos favoritos sin que se les imponga una marca en concreto como ocurre en supermercados de otras enseñas. Como novedad, estamos apostando por campañas de productos de bazar, son productos de mucho atractivo comercial que vamos cambiando a menudo, por lo que
LOS RESULTADOS ECONÓMICOS HAN ACOMPAÑADO A ESTE CRECIMIENTO EN VENTAS, LO QUE HA PERMITIDO REALIZAR NUEVAS
INVERSIONES EN INFRAESTRUCTURAS PARA CONSOLIDAR LA EMPRESA
resulta interesante y útil al cliente. Hiperber es una empresa comprometida con el medio ambiente. Hemos instalado placas solares en la mayoría de las cubiertas de los centros. Las instalaciones frigoríficas son de última generación, con bajo consumo eléctrico y respetuosas con el medio ambiente, y todas las luminarias de la compañía son de tipo led. Además, los residuos de la empresa se reciclan por empresas autorizadas, para que sean trasformados en otros productos o en energía. En cuanto a la digitalización, la empresa trabaja digitalmente con el 95% sus proveedores, recibiendo facturas y albaranes electrónicos, siguiendo los estándares de AECOC, lo que facilita las gestiones y reduce los errores. A nivel interno, en todos los departamentos también se ha apostado por la digitalización, contando con softwares de
gestión que facilitan el día a día.
La página web está funcionando en varios códigos postales, aunque aún representa una pequeña parte de la facturación.
PILARES Y FORTALEZAS DE LA ESTRATEGIA DE LA COMPAÑÍA.-
Nuestra estrategia se basa en varios pilares fundamentales, entre los cuales destaca la apertura de nuevos centros, lo que nos permite expandir nuestra presencia. Además, estamos
LA COMPAÑÍA HA SEGUIDO INCREMENTÁNDOSE POR ENCIMA DEL MERCADO, POR LO QUE ESTAMOS MUY SATISFECHOS
fortaleciendo nuestras secciones tradicionales al corte, lo que nos ayuda a fidelizar a nuestra clientela, ofreciendo productos frescos y de alta calidad.
SUBIDA DE COSTES Y REACCIÓN PARA SER COMPETITIVOS.-
La subida de costes ha tenido un impacto significativo en nuestra rentabilidad. Hemos hecho un gran esfuerzo para que el consumidor final no se vea afectado por esta inmensa subida de costes, lo que ha resultado en una disminución de nuestros márgenes de ganancia. Sin embargo, hemos podido mantenernos competitivos gracias a un aumento en las ventas.
MÁRGENES Y RENTABILIDAD.-
Definitivamente, la menor marginalidad nos obliga a aumentar las ventas para poder cubrir los gastos. Si no logramos este incremento en las ventas, este año será muy complicado en términos financieros.
LAS VENTAS BAJO
MDD REPRESENTAN
APROXIMADAMENTE
EL 23% DE NUESTRAS
VENTAS TOTALES.
EVOLUCIÓN DE LA MDD Y SU DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA.
VENTAS BAJO MDD VS MDF.La evolución de la Marca de Distribuidor (MDD) en España ha sido significativa, impulsada por el aumento de los costes y la situación económica del país. Aunque preferiríamos un mayor crecimiento de la Marca de Fabricante (MDF), los precios elevados han cambiado los hábitos de consumo. Actualmente, las ventas bajo MDD representan aproximadamente el 23% de nuestras ventas totales. Intentamos siempre ofrecer a nuestros clientes lo que necesitan y solicitan.
INNOVACIÓN.- En cuanto al comercio electrónico, comenzamos hace un año y estamos consolidando el servicio por zonas. Aunque todavía hay áreas que no están habilitadas, esperamos tenerlas cubiertas próximamente. En términos de digitalización, estamos incorporando cada vez más herramientas y procesos digitales en áreas como la contabilidad y la gestión de tiendas, adaptándonos continuamente a las nuevas tecnologías. En lo que respecta innovación en nuestras marcas, como
Alteza y Selex, estamos muy comprometidos en ofrecer productos que nuestros clientes nos demandan. Hemos incrementado significativamente la oferta de productos bio y ecológicos, y continuamos identificando espacios no cubiertos para añadir nuevos productos y satisfacer a un cliente cada vez más exigente. También apoyamos fuertemente la innovación en marcas líderes, ya que consideramos que es esencial para crecer en un mercado tan competitivo y maduro como el nuestro.
VENTA ONLINE. PERSPECTIVAS
EN LA EMPRESA.- Aunque nuestra venta online actualmente es pequeña, reconocemos su potencial crecimiento. En general, los clientes prefieren visitar los supermercados para sus compras de alimentos, pero ofrecemos el servicio de venta online en algunos centros y estamos expandiendo gradualmente esta opción.
INTELIGENCIA ARTIFICIAL.-
La inteligencia artificial (IA) es una herramienta esencial para optimizar la gestión de la información y mejorar nuestras operaciones. En colaboración
con nuestro grupo EUROMADI, estamos integrando IA para mejorar la implementación de surtidos y responder mejor a las necesidades de nuestros clientes. Estamos continuamente revisando y ajustando nuestras estrategias basadas en los datos proporcionados por la IA.
BALANCE DE APERTURAS Y PERSPECTIVAS. Hemos llevado a cabo un plan de aperturas significativo, con un total de 8 nuevos centros planificados para 2024, de los cuales 6 estarán ubicados en la provincia de Valencia. Este plan nos ayudará a acercarnos más a nuestra comunidad y ampliar nuestra red de distribución.
PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO.- Los ejes de crecimiento más importantes incluyen la apertura de nuevos centros, la mejora continua de los centros existentes, la adecuación de nuestros surtidos y una oferta comercial atractiva y competitiva.
PREVISIONES Y PRINCIPALES PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- Nuestras previsiones para finales de 2024 son optimistas. Esperamos crecer por encima del promedio del sector y ganar cuota de mercado. Los principales proyectos incluyen la apertura de nuevos establecimientos y la consolidación de los centros existentes, lo que nos permitirá ofrecer un mejor servicio y productos de alta calidad a nuestros clientes.
BALANCE DE EVOLUCIÓN DEL SECTOR. ESCENARIO ACTUAL.La distribución en España se ha enfrentado a desafíos significativos debido al aumento de costes generales y a la inflación. A pesar de este escenario, hemos mantenido nuestro liderazgo en Lleida y nos hemos expandido con nuevas aperturas, además de fortalecer nuestro compromiso con la calidad y proximidad de nuestros productos frescos. El escenario actual sigue siendo complejo para el sector, pero para nosotros siempre ha sido una prioridad ofrecer la opción de compra variada, ser verdaderos especialistas en producto fresco, ofrecer una experiencia de compra agradable y personalizada y apostar de manera decidida por la formación de nuestro personal y el desarrollo de sus competencias. Todo ello haciendo uso de las nuevas tecnologías y tratando de desarrollar los establecimientos más modernos y confortables del sector. Nuestro
objetivo: adaptarnos al cliente, en sus cambios constantes de necesidades y aspiraciones, y hacer la compra lo más cómoda y agradable posible.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS PRINCIPALES.- Hemos cerrado el año 2023, alcanzando una facturación de 197 millones de euros sin IVA, lo que representa un incremento del 6,2% respecto al año anterior. Entre los hitos principales de este último año destacan la inauguración de una nueva tienda, en línea con el plan estratégico que tenemos trazado, y nuestra entrada en un nuevo modelo de negocio de súper con gasolinera, diversificando así
COMPLETANDO LA ESTRATEGIA MARCADA EN NUESTRO PLAN ESTRATÉGICO 2022-2024, CON CINCO APERTURAS Y 90 ESTABLECIMIENTOS EN TODA CATALUNYA EN PRIMERA ersona
nuestra oferta. Además, hemos invertido significativamente en la renovación de la imagen de los establecimientos y en tecnología para mejorar la experiencia de compra.
PILARES Y FORTALEZAS DE LA ESTRATEGIA DE LA COMPAÑÍA.En el centro de todas nuestras decisiones tenemos siempre presentes 3 compromisos. Estos 3 compromisos los llevamos al extremo, y en ellos se fundamenta lo que es nuestra filosofía de empresa o estrategia para diferenciarnos de la competencia. El primero es el compromiso con los clientes. Pensamos que el cliente tiene derecho a ser atendido de forma profesional,
amable y personalizada. Por este motivo tenemos nuestra Escuela de frescos y la Universidad Plusfresc, dónde formamos nosotros mismos a nuestros colaboradores tanto a nivel de producto, como en el ADN y los valores de Plusfresc. En cuanto al punto de venta, intentamos cuidar todos los detalles, por pequeños que sean, materiales, decoración, entre otros, para que el cliente pueda hacer la compra en un entorno confortable y que su experiencia de compra sea recordada como algo positivo. Para ello también es fundamental la actitud y el compromiso del personal de las tiendas Plusfresc. También ofrecemos servicios diferenciales como el horno de pescado, donde nuestros clientes pueden escoger el pescado y/o marisco y se lo cocinamos gratuitamente.
El segundo es el compromiso con la calidad de los productos,
SUPONEN UN 18%
damos especial relevancia a la calidad y origen de los productos frescos. Siempre que podemos compramos de proximidad, y somos referentes en la comercialización de producto de Lleida, la ciudad que nos vio nacer. Nuestro tamaño reducido respecto a otras compañías del sector nos permite controlar de forma muy cercana toda la cadena de suministro desde la compra hasta el punto de venta. Además, no sólo trabajamos en garantizar la máxima calidad sino también en el surtido. Contamos con un amplio surtido de frescos, más habitual de encontrar en las tiendas especialistas que en un supermercado, como los productos que ofrecemos en
nuestras pescaderías, cremerías o sección gourmet de fruta y verdura.
En cuanto al producto envasado apostamos por ofrecer una amplia variedad de productos y marcas, queremos dar la opción de escoger a nuestro cliente. Como en los frescos, también disponemos de diferentes familias de productos con un surtido más habitual, como decía anteriormente, de una tienda especializada que de un supermercado, como puede ser en algunas de nuestras bodegas. El tercero, y último, es el compromiso con nuestro entorno. Hoy en día en todas partes se habla de la responsabilidad social corporativa y del medioambiente, puesto que realmente son aspectos que la sociedad cada vez valora más e incluso exige en las empresas. En Plusfresc ya hace muchos años que empezamos a tomar iniciativas en este
ámbito -va con nuestro ADN de empresa- iniciativas dirigidas a la protección del medio ambiente y a la solidaridad, con acciones que buscan mejorar nuestro entorno más próximo.
De forma transversal a estos compromisos, buscamos innovar y aplicar la tecnología siempre al servicio de nuestros clientes y su experiencia de compra, como, por ejemplo, con las pantallas que informan de las franjas horarias libres de reparto a domicilio; las tablets que nos ayudan a hacer una buena selección de los vinos en nuestras bodegas; o nuestra APP que ayuda, entre otras funciones, al ahorro de nuestros clientes; o a ser más sostenibles con el ticket en la nube.
SUBIDA DE COSTES Y REACCIÓN PARA SER COMPETITIVOS.-
Respecto a la inflación, Plusfresc sigue una política de contener al máximo las subidas de precios, tratando también de ofrecer ofertas en todas las familias de productos y descuentos a través de nuestra tarjeta de fidelización. Asimismo, siempre hemos sido un supermercado comprometido en ofrecer a sus clientes productos frescos, de proximidad y de la mejor calidad. Este modelo de negocio, a la vez, supone aceptar que hay épocas en las que los precios aumentan por causas externas y que repercuten directamente en nuestros
DESTINAMOS UNA INVERSIÓN CONSIDERABLE A LA INNOVACIÓN, ENFOCÁNDONOS EN LA DIGITALIZACIÓN Y LA MEJORA DE LA EXPERIENCIA DE COMPRA
productos. Sin embargo, siempre intentamos negociar los precios al máximo para mantenerlos y que afecten lo mínimo posible al bolsillo de nuestros clientes.
MÁRGENES Y RENTABILIDAD.-
Desde hace tiempo seguimos una política de contener al máximo las subidas de precios, tratando de proporcionar ofertas para garantizar los mejores precios a nuestros clientes. De hecho, la diferencia entre facturación y volumen la mantenemos baja. En cambio, si hubiéramos aplicado realmente todas las subidas de precios tendríamos un diferencial mucho mayor.
EVOLUCIÓN DE LA MDD Y SU DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA. VENTAS BAJO MDD VS MDF.En cuanto a la MDD, en Plusfresc trabajamos con la MDD de nuestra central de compras Euromadi, y, al igual que el resto de las cadenas, hemos observado un aumento en sus ventas en los últimos años. Sin embargo, considerando el desarrollo de la MDD, nuestros clientes valoran la variedad de productos y marcas, por lo que
nosotros apostamos por ofrecerle toda la variedad sin darle un protagonismo excesivo a la MDD sobre las marcas de fabricante. En resumen, se trata de una marca más a un precio muy atractivo. En Plusfresc, las ventas bajo MDD suponen un 18%.
INNOVACIÓN.- En Plusfresc destinamos una inversión considerable a la innovación, enfocándonos en la digitalización y la mejora de la experiencia de compra. Esto incluye varios servicios.
Por una parte, tablets en nuestras bodegas que proporciona a los clientes información detallada sobre las diferentes referencias disponibles en la tienda. Esta tecnología permite conocer las características de los vinos, las notas de cata y las recomendaciones de maridaje de manera fácil y accesible. Por otro lado, las pantallas en las entradas de las tiendas facilitan la logística del reparto a domicilio, informando a los clientes sobre las franjas horarias disponibles. Asimismo, estamos probando un nuevo sistema de compra,
“PlusJet”, para transformar la experiencia de compra tradicional. A través de la aplicación de Plusfresc, los clientes podrán comprar de forma rápida y eficiente escaneando los productos mientras los seleccionan, evitando las colas en la caja y agilizando el proceso de pago. Esto les permitirá llevarse la compra de inmediato u optar por el reparto a domicilio.
Como compañía, no acostumbramos a facilitar cifras de inversión, pero si podemos decir que invertimos un porcentaje importante de nuestros beneficios en innovación.
INTELIGENCIA ARTIFICIAL.-
Nosotros vemos la Inteligencia Artificial como una herramienta valiosa en el sector de Gran Consumo y distribución alimentaria. Actualmente estamos trabajando para ver cómo podemos incorporar la IA a los diferentes departamentos, como por ejemplo, la aplicación de la inteligencia artificial para procesos de mejora de disponibilidad de producto.
VENTA ONLINE. PERSPECTIVAS EN LA EMPRESA.- El crecimiento de la venta online es una tendencia al alza. Desde la compañía hemos desarrollado
una app, que ya cuenta con 40.000 descargas por parte de nuestros clientes y en la que pueden encontrar ofertas y promociones. Así como nuestra página web, que este año cumple 23 años. En ella se puede realizar la compra como si los clientes estuvieran en la tienda física, ya que ofrece el mismo surtido tanto de frescos como de producto envasado y la misma atención en la preparación de los frescos. Los clientes pueden pedirlo con el mismo detalle que en nuestras tiendas físicas. En el caso del pescado, por ejemplo, tienen la opción de pedir que les cocinemos el pescado con nuestro servicio de horno de pescado, tal y como lo haríamos en nuestras tiendas.
BALANCE DE APERTURAS Y PERSPECTIVAS.- En lo que llevamos de año 2024, hemos abierto tres nuevas tiendas: una gasolinera con supermercado, una tienda de formato básico en Lleida ciudad y una tienda de formato básico en Bellver de Cerdanya, que nos ha permitido llegar a nuevas comarcas de la provincia de Lleida. En cuanto a perspectivas, cerraremos el año con cinco nuevas tiendas, cumpliendo así, nuestro objetivo del plan estratégico 2022-2024 de abrir
nueve tiendas en tres años. Esto supondrá cerrar el año con 90 establecimientos alrededor del territorio, en concreto, en las provincias de Lleida, donde somos líderes en superficie de venta; Barcelona y Tarragona.
PALANCAS Y EJES DE CRECIMIENTO.- Como compañía, queremos seguir con nuestra estrategia de las 3S y con nuestro posicionamiento de líderes en superficie de venta en Lleida, tal y como hemos ido haciendo, pero, sobre todo, seguiremos apostando por mejorar la experiencia de nuestros clientes. Las secciones de frescos son estratégicas para nosotros. Nuestro nombre comercial es Plusfresc y eso ya da una pista de cuáles son nuestras prioridades. En el producto fresco existen multitud de calidades y de opciones, por lo tanto, este tipo de producto supone una excelente oportunidad para nosotros en nuestro afán de diferenciación en calidad.
PREVISIONES Y PRINCIPALES PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- Por ahora estamos centrados en la innovación, la omnicanalidad y lo que nosotros llamamos las 3S (sostenibilidad, empresa saludable y seguridad alimentaria).
En otra línea, estamos empezando a implementar una nueva imagen en aquellos supermercados que inauguramos, para así garantizar una experiencia de compra cómoda y agradable, donde los frescos son prioritarios. Asimismo, como he comentado con anterioridad, nuestra prioridad también es cerrar este año completando la estrategia marcada en nuestro plan estratégico 2022-2024, cerrando el año con cinco aperturas y 90 establecimientos en toda Catalunya.
EN PRIMERA ersona
BALANCE DE EVOLUCIÓN
DEL SECTOR. ESCENARIO
ACTUAL.- Este último año, al igual que desde la llegada del Covid-19, ha sido inquietante. La velocidad de los acontecimientos parece obligarnos a esforzarnos en una mejora continua. Actualmente, parece haber una cierta estabilidad, en la que los retos de mantener la fidelidad, el volumen y la frecuencia vuelven a ser clave para ser competitivo.
ACTIVIDAD Y RESULTADOS ECONÓMICOS DE LA EMPRESA. HITOS
PRINCIPALES.- Ha sido un año complicado, principalmente en el área de Recursos Humanos. La situación del mercado laboral nos obliga a trabajar la eficiencia como clave del éxito, pero el esfuerzo nos ha permitido
alcanzar los objetivos de 2023. La gestión ágil del surtido, la fidelidad a través del dato, y, sobre todo, la gestión de los equipos de las distintas áreas han sido las claves del año.
PILARES Y FORTALEZAS
DE LA ESTRATEGIA DE LA COMPAÑÍA.- Nuestra estrategia se fundamenta bajo los siguientes pilares:
1.- Calidad: Garantizamos que todos nuestros productos y servicios cumplan con los más altos estándares de calidad. Creemos que la excelencia en lo que ofrecemos es fundamental para ganar y mantener la confianza de nuestros clientes.
2.- Proximidad: Nos esforzamos por ser accesibles y cercanos a nuestros clientes, entendiendo y respondiendo a sus necesidades
LA PÉRDIDA DE RENTABILIDAD ES UNA REALIDAD CON LA QUE DEBEMOS CONVIVIR Y, SOBRE TODO, COMBATIR A TRAVÉS
específicas. Este enfoque nos permite ofrecer soluciones personalizadas que realmente agregan valor.
3.- Innovación: Mantenemos una mejora continua y actualización de nuestros procesos y ofertas. La innovación es clave para mantener nuestra competitividad y satisfacer mejor las expectativas de nuestros clientes en un entorno siempre cambiante.
4.- Responsabilidad: Actuamos con integridad y responsabilidad, no solo en términos de sostenibilidad ambiental, sino también en nuestro papel dentro de la comunidad. Nos comprometemos a tener un impacto positivo en el entorno en el que operamos.
5.-Trabajo en equipo: Fomentamos un ambiente de trabajo colaborativo donde todos los empleados se sientan valorados y motivados para dar lo mejor de sí mismos. Creemos que el éxito de la compañía depende del esfuerzo y la cohesión de nuestro equipo.
ENCIMA DEL MERCADO, A TRAVÉS DEL AUMENTO DE CLIENTES, LA FIDELIZACIÓN Y EL INCREMENTO EN LA PENETRACIÓN DE UNIDADES
6.-Atención al cliente:
Priorizamos siempre la satisfacción del cliente, escuchando sus necesidades y esforzándonos por superar sus expectativas. La atención al cliente es el corazón de nuestra estrategia, ya que clientes satisfechos son la base de nuestro éxito continuo.
SUBIDA DE COSTES Y REACCIÓN PARA SER
COMPETITIVOS.- Somos una compañía de personas, y los Recursos Humanos son la clave para ser competitivos. El precio es una variable inicial fundamental para estar en el mercado. Por este motivo, según estudios independientes, hemos sido el distribuidor que más ha contenido los precios en 2023. Entendemos la relación con nuestros clientes a largo plazo, y esto nos obliga a ofrecer una excelente relación calidad-precio.
MÁRGENES Y RENTABILIDAD.-
La pérdida de rentabilidad es una realidad con la que debemos convivir y, sobre todo, combatir a través de la eficiencia y la fidelidad.
EVOLUCIÓN DE LA MDD Y SU DESARROLLO EN LA COMPAÑÍA. VENTAS BAJO MDD VS MDF.- El crecimiento
de la Marca de Distribuidor (MDD) es una realidad y una necesidad para nuestros clientes con la que tenemos que convivir. Lógicamente, debemos cubrir esta necesidad. Siempre hemos construido el surtido desde una MDD en todas las categorías. Nosotros pertenecemos al colectivo de Euromadi, y la MDD la tenemos delegada. Ellos están realizando un gran trabajo en términos de calidad y competitividad.
En 2022, la MDD representaba un 20% de nuestras ventas, y
hoy en día estamos en un 26%. Creemos que llegará cerca del 30% en los próximos meses.
INNOVACIÓN.- La innovación, especialmente en un mercado tan dinámico, es clave para ser competitivo y eficiente. Tenemos interiorizado que la revisión de procesos, la mejora continua y la innovación disruptiva son las palancas para la sostenibilidad a largo plazo.
INTELIGENCIA ARTIFICIAL.La IA es una realidad. Llevamos
EN 2022, LA MDD
REPRESENTABA UN 20% DE NUESTRAS VENTAS, Y HOY EN DÍA ESTAMOS EN UN 26%. CREEMOS QUE LLEGARÁ CERCA DEL 30% EN LOS PRÓXIMOS
MESES
años trabajando en ámbitos de eficiencia logística, que han evolucionado de forma exponencial. La entendemos como una oportunidad y debemos ser ágiles en aprender y adaptarla a nuestro modelo de negocio.
VENTA ONLINE.
PERSPECTIVAS EN LA EMPRESA.- Hemos invertido en mejorar exponencialmente nuestra venta online. Entendemos que hay que estar presentes, desarrollar y adaptarse a este canal. Nuestro objetivo es alcanzar
la misma cuota de mercado que tenemos en tienda física.
Lo cierto es que, en nuestra zona de influencia, la venta online está estancada. Con una oferta comercial tan amplia en superficie y horarios, es difícil que
ACTUALMENTE, PARECE HABER UNA CIERTA ESTABILIDAD, EN LA QUE LOS RETOS DE MANTENER
LA FIDELIDAD, EL VOLUMEN Y LA FRECUENCIA VUELVEN A SER CLAVE PARA SER COMPETITIVO
el consumidor apueste por esta vía. Sin embargo, como hemos mencionado, este mercado evoluciona tan rápidamente que en cualquier momento puede cambiar, y hay que estar preparados tecnológica y logísticamente.
BALANCE DE APERTURAS Y PERSPECTIVAS.- Después de Recursos Humanos, la posibilidad de encontrar ubicaciones adecuadas en nuestra zona de influencia es uno de nuestros principales retos, pero cumplimos con las expectativas tanto en tiendas propias como en franquicias. Seguiremos nuestra línea de trabajo: 1-2 tiendas propias y 4-5 socios franquiciados.
PREVISIONES Y PRINCIPALES PROYECTOS PARA EL FINAL DE 2024.- Nuestra previsión es seguir creciendo en igualdad de superficie por encima del mercado, a través del aumento de clientes, la fidelización y el incremento en la penetración de unidades.
Coca-Cola, ElPozo y Central Lechera Asturiana vuelven a ser las marcas de gran consumo más elegidas en España, según la edición 2024 del Brand Footprint de Kantar Worldpanel, el mayor estudio global de las marcas de gran consumo que más veces se compran en España y en el mundo. En este análisis, las marcas han retrocedido un 8% en CRP’s en el periodo analizado, la variable que mide los actos de compra realizados por los consumidores españoles. Ello es debido al entorno inflacionario y a la evolución de la marca del distribuidor. Así, el resto de marcas del top 10 ceden CRP’s, penetración y frecuencia de compra.
Por Redacción ARAL
Coca-Cola ha obtenido este año 124,5 millones de contactos con el consumidor, más que ninguna otra marca, y encabeza además el ranking de fuera del hogar. ElPozo supera ligeramente los 105 millones de CRP’s y sigue siendo la marca que entra en más hogares, con un 71,1%. Central Lechera Asturiana, con casi 84 millones de CRP’s, cierra el podio y es también la marca más elegida del sector lácteo.
Dentro del top 10, sólo Danone, que ha escalado tres posiciones para situarse en el puesto número cinco, es la única que ha mejorado respecto a 2022 en contactos con el consumidor (58,7 frente a 46,3 millones), hogares compradores (44,6%
frente a 37,8%) y frecuencia de compra (6,8 veces frente a 6,4).
En este sentido, las marcas han retrocedido un 8% en CRP’s en el periodo analizado, la variable que mide los actos de compra realizados por los consumidores españoles. Ello es debido al entorno inflacionario y a la evolución de la marca del distribuidor. Así, el resto de marcas del top 10 ceden CRP’s, penetración y frecuencia de compra. Por otra parte, en esta nueva edición del estudio se han producido algunos cambios en las primeras posiciones del ranking, que hasta la cuarta plaza se mantiene igual que en 2022, con Campofrío completando esas cuatro primeras posiciones. En concreto, además de la subida
ya mencionada de Danone, Casa Tarradellas ha irrumpido en el top 10 tras subir cuatro posiciones y se coloca séptima. Gallo baja a la sexta, Bimbo a la octava y Don Simón y Pescanova intercambian las suyas.
En esta nueva edición, y ampliando la visión del ranking al top 50, hay tres marcas que se han incorporado este año: Ybarra (posición 41), Estrella Galicia (47) y Schweppes (48). Asimismo, 18 marcas han subido, 20 han bajado y 9 se han mantenido igual. Y, como nota anecdótica, 27 de las 50 marcas son españolas.
Sin cambios de liderazgo en la clasificación sectorial Por sectores, no hay cambios en el liderazgo de alimentación (ElPozo); bebidas (CocaCola);
lácteos (Central Lechera Asturiana); droguería (Fairy); Higiene y cuidado personal (Colgate) y frutas y verduras (Plátano de Canarias). No obstante, si se observan algunas evoluciones: empezando por el consumo en el hogar, entran en el top 5 Tarradellas en alimentación, Finish en droguería y Fresón de Palos en frutas y verduras. En bebidas, Mahou y Fanta intercambian posiciones y entra Aquarius en lugar de Nescafé.. En el sector del consumo fuera del hogar se ha producido un descenso de compradores en los snacks, un fenómeno que no se ve en cambio en las bebidas. Los líderes de ambos siguen siendo los mismos, Coca-Cola en bebidas y Lay’s en alimentación. Fanta sube y Nestea desplaza a Cola-Cao del quinto lugar, mientras que Grefusa sube al segundo y Ruffles al cuarto.
Fuente Kantar: Brand Footprint 2024. Marcas regionales definidas como aquellas que cuentan con el 80% de su facturación o más en una única región Kantar.
Fuente Kantar: Brand Footprint 2024. Comparativa de puestos versus Ranking publicado en 2023.
Respecto al ranking por regiones, ElPozo y Coca-Cola son las que lideran más comunidades autónomas, ambas en siete. Les sigue Campofrío, que lidera en dos y Central Lechera Asturiana en una. Ninguna marca regional logra auparse al número uno en su zona, la que más cerca está de conseguirlo es Larsa, tercera en Galicia.
Nestlé, el fabricante más presente
En cuanto a empresas fabricantes, Nestlé vuelve a ser la más presente en las cestas españolas de gran consumo, con cuatro de sus marcas en el top 50 del ranking, seguido en esta ocasión por
Coca-Cola repite como marca más elegida en España, dentro y fuera del hogar. ElPozo vuelve a ser la que entra en más hogares, y la primera en alimentación. Central Lechera Asturiana cierra el podio y encabeza el ranking de lácteos
Lay’s lidera el ranking de alimentación fuera del hogar Fairy en droguería, Colgate en higiene y cuidado personal y Plátano de Canarias en frutas y verduras
ElPozo y Coca-Cola encabezan el podio regional, seguidos de Campofrío. Este año se observa una menor incidencia de las marcas regionales
Nestlé es el fabricante más presente en las cestas de gran consumo, y el que cuenta con más marcas en el Top 50. 10 fabricantes superan los 100 millones de CRP’s
Las marcas han retrocedido un 8% en CRP’s en el periodo analizado debido al entorno inflacionario y a la evolución de la marca del distribuidor
Maximizar la penetración sigue siendo clave para crecer Innovar con éxito, apoyar las marcas con publicidad, realizar promociones efectivas y trabajar con la distribución han demostrado ser las palancas más eficaces
Danone, que adelanta a Coca-Cola, y P&G, que hace lo propio con Sigma Foods.
Mondelez, Pepsico, Capsa Foods, ElPozo, y Lactalis completan el ranquing de fabricantes que alcanzan los 100 millones de CRP’s.
Las principales palancas que las marcas utilizan para crecer son la innovación, la publicidad, la promoción y el punto de venta. Según Jorge Folch, director general ejecutivo de Kantar Worldpanel, “en un contexto inflacionario y de fuerte crecimiento de la marca privada, para las marcas es más importante que nunca invertir en innovación, publicidad, promociones efectivas y punto de venta. Maximizar la penetración sigue siendo la clave, tanto para las marcas como para los distribuidores”.
La innovación es, según Kantar Worldpanel, una palanca fundamental para crecer o mantenerse en el ranking, aunque este año (23%) ha habido un ligero descenso en el porcentaje de innovaciones hechas por el top 50 de las marcas frente al periodo anterior (25%). La tasa de éxito de las marcas más innovadoras en el top 50 es 12 puntos porcentuales superior al del resto (56% frente al 44%).
Por otra parte, las marcas del top 50 siguen apoyándose en la publicidad, de hecho, aquellas que incrementan la inversión en publicidad experimentan una evolución un 12% más favorable que las que no lo hacen.
En cambio, sí hay un incremento en el caso de las promociones que hacen las marcas del Top 50, un 0,6% más que en 2022. Con el resultado de que una de cada cuatro marcas que han aumentado su presión promocional en 2023 han visto cómo crecía su CRP.
Fruit Attraction, que organizada por IFEMA MADRID y FEPEX tendrá lugar del 8 al 10 de octubre en el recinto madrileño, registra una ocupación superior al 90% a tres meses de su celebración. Hasta el momento, la superficie de exposición adjudicada se eleva a 65.000 m2, lo que supone un incremento del 39% con respecto a la misma fecha del año anterior. Con todo ello, las previsiones para la próxima edición son optimistas con unas cifras de participación superiores a 2.000 empresas de 55 países, 70.000 m2 de oferta hortofrutícola y una asistencia de más de 100.000 profesionales de 145 países.
Hoy, la feria cuenta con la confirmación de participación de prácticamente todas las zonas de producción y Comunidades Autónomas de España, así como con la participación internacional de 45 países, con nuevos mercados como Arabia Saudí o Hong Kong-, lo que demuestra el firme compromiso del conjunto del sector con el proyecto en esta nueva edición de la Feria.
Fruit Attraction 2024 ocupará, por primera vez, diez pabellones del recinto ferial de IFEMA MADRID -1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 y 10-, convirtiendo a la ciudad en epicentro mundial de la comercialización de productos frescos, con la innovación, la calidad y la diversidad como principales atributos de este gran centro de negocio reconocido por operadores y retailers de todo el mundo e imprescindible para planificar sus campañas en un momento clave, como es el mes de octubre.
ÁREAS ESPECÍFICAS
Bajo el lema “Descubre la esencia del sector”, la gran cita comercial del sector hortofrutícola se organizará en torno a cuatro áreas de exposición. La de mayor representación volverá a ser Fresh Produce, con toda la variedad de productos hortofrutícolas, a la que se suma Industria Auxiliar, que reúne a toda la cadena de valor del sector, y Fresh Food Logistics , el espacio al
servicio de la logística, transporte y gestión de la cadena de frío para alimentos. Como novedad, se incorpora Innova&Tech, la nueva área que aglutinará los sectores de Biotech Attraction y Smart Agro y será un espacio destinado a empresas de innovación, investigación, desarrollo tecnológico en genómica vegetal.
Por otro lado, el aguacate será el producto estrella este año concentrando diversas iniciativas en torno a este súper alimento cuyo éxito ha crecido notablemente en España en los últimos años tanto en cultivo como en exportaciones. Además del Congreso Aguacate From Spain, la feria acogerá otras actividades como una liga en la que competirán alumnos de escuelas de hostelería de España en un showcooking dinamizado por Daniel del Toro, además de diferentes talleres y demostraciones.
En su próxima edición, la feria continuará implementando iniciativas orientadas a favorecer las ventas, la promoción, el desarrollo y el crecimiento de las empresas expositoras. En este sentido, al potente Programa de Compradores Internacionales vuelve a sumarse a la iniciativa Países Importadores Invitados, con China y Arabia Saudí como protagonistas. Una acción que favorecerá las relaciones comerciales entre los países de la Unión Europea y estos mercados
extracomunitarios, arropado por un programa completo de mesas redondas, visitas guiadas a la feria, sesiones de B2B.
Una vez más, The Innovation Hub y Fruit Next serán las áreas dedicadas a la innovación y novedades empresariales en la industria. En este ámbito, Fruit Attraction volverá a acoger Innovation Hub Awards , que se han convertido en un acontecimiento fundamental para el apoyo a la apuesta emprendedora empresarial del sector. Como novedad, Fruit Attraction otorgará los Premios al Mejor Stand ; un galardón que reconocerá los espacios expositivos que destaquen en la feria por su creatividad y diseño en alguna de las tres categorías: Comunidades Autónomas e Instituciones, países y regiones, y empresas
También volverá a convertirse en centro de conocimiento en los Foros con un completo programa de jornadas técnicas conformado por unas sesiones caracterizadas por la gran diversidad de contenidos, así como por el alto nivel de los participantes y ponentes. Entre otros, Fruit Attraction acogerá los congresos Grape Attraction, Biofruit Congress o Fresh Food Logistics The Summit Y el espacio gastronómico dentro de Fruit Attraction, Factoría Chef, volverá con atractivas demostraciones y showcookings.
El sector orujero sigue revindicando las bondades de su producto. Gracias a un proceso de valorización, sostenible e integrador, esta industria transforma el 100% del subproducto de las almazaras para hacer del orujo de oliva mucho más que un simple aceite. Además de ejemplo de economía circular, el producto se erige como alternativa frente a otras grasas por precio, rendimiento en la cocina y sus atributos saludables. De esta forma, en tiempos de inflación, este subproducto del olivar, vive un momento dulce, pero no por ello deja de
Por Carmen Méndez
España sigue destacando como el primer productor mundial de aceite de orujo de oliva. Aunque el 85% de la producción total sale fuera de nuestras fronteras, el contexto internacional que disparó los precios del aceite de girasol, la sequía y la coyuntura inflacionista han aupado las ventas de esta grasa en el mercado interno. Al ser un producto del olivar, aunque el aceite de orujo de oliva también ha subido sus precios, lo ha hecho menos que el oliva, manteniéndose en un rango entre el oliva y el girasol. A estas cir-
cunstancias de fondo habría que sumar la intensa labor de promoción del producto que, desde su nacimiento en 2015, viene desarrollando Oriva, la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva. Durante la última campaña se comercializaron en España un total de 19.180 toneladas de aceite de orujo de oliva envasado, un 5,3% más que en la anterior, según los datos de la Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles (Anierac). Unas ventas dentro del mercado nacional que en un 70% van destinadas al canal Horeca.
En contrapartida, aunque la cifra sigue siendo mucho más abultada que la del mercado interior, la exportación registró 95.841 toneladas y vio reducida las salidas un 26,6%. Italia es el principal mercado al que se dirigen el 19% de las ventas, seguida de Portugal, con un 11%, y de EE.UU. con el 10%. Emiratos Árabes (6%), México (5%), China (4%), Reino Unido (3%) e India (2%) también compran aceite de orujo de oliva español; mientras el 39% restante se reparte entre otros mercados.
Perspectivas positivas
La industria orujera se conforma alrededor de 50 centros orujeros y 9 refinerías distribuidas por Andalucía, Castilla-La Mancha, Cataluña, Extremadura, Murcia y Navarra; engloba una facturación anual de 625,7 millones de euros y proporciona 18.000 empleos, entre directos e indirectos. Un sector que está empeñado en ganar más espacio tanto en los lineales de los supermercados como en la hostelería y que se muestra convencido del favorable recorrido que tiene por delante para seguir conquistando más cestas de la compra. Y es que, al margen del viento de cola que ha supuesto la inflación para las ventas, el aceite de orujo de oliva
es una grasa posicionada como buena alternativa en la cocina, por su alto rendimiento, sobre todo en frituras, y sus propiedades saludables, avaladas por distintos estudios.
Para la campaña 2023/2024, el MAPA prevé una producción de 81.000 toneladas de aceite de orujo de oliva crudo, por debajo de la media de 124.000 toneladas anuales de las últimas cinco campañas. No obstante, las ventas van a buen ritmo y hasta el 31 de marzo de este año se habían vendido ya 14.269 millones de litros, un 71,7% más que en el mismo periodo de la campaña 2022/2023, cuando se vendieron 8.312 millones de litros. De esta forma, estamos ante las mayores ventas de las últimas 14 campañas.
Una pata más del olivar
Detrás de la producción del aceite de orujo de oliva hay un interesante proceso sostenible e integrador. El sector extractor realiza una importante labor medioambiental, convirtiéndose en ejemplo de economía circular y residuo cero ya que el alpeorujo que llega de las almazaras acaba transformado en distintos productos de valor, haciendo sostenible toda la actividad olivarera al aprovechar el 100% de la aceituna y del olivar.
Tras la recogida de las aceitunas en el olivar pasan a las almazaras donde se procesan para obtener un 20% del aceite de oliva que dará lugar a las tres categorías de virgen extra, virgen y aceite de oliva. Pero el 80% de la materia restante (agua, hueso, pulpa y piel de aceituna) es el orujo graso húmedo o alpeorujo, la materia prima del aceite de orujo de oliva, que de no ser por el proceso de extracción que sigue se perdería.
Es del alpeorujo de donde se obtiene un aceite crudo que pasará a ser refinado para eliminar impurezas, acidez, color, olor y sabor; y añadirle posteriormente entre un 5% y un 10% de aceite de oliva virgen o virgen extra, o “encabezado”, que lo convierte en un aceite de orujo de oliva listo para su venta. Tras ser refinado, alrededor de un 2% del aceite de orujo crudo se convierte en aceite de orujo de oliva.
En las plantas extractoras, ese tratamiento del orujo graso húmedo permite que un 60% se evapore en forma de agua; el resto da lugar a otros productos que tienen aplicaciones alimentarias, farmacéuticas, cosméticas y energéticas. Un 38% del orujo graso húmedo se convierte en biomasa, principalmente en forma de orujillo y hueso de aceituna, una fuente de energía para el autoconsumo en las instalaciones extractoras y también para su comercialización. En la campaña 2022/2023 se trataron 3,1 millones de toneladas de alpeorujo de las que se
LA COYUNTURA ELEVA LA DEMANDA, EL ACEITE DE ORUJO DE OLIVA YA REPRESENTA EL 2,7 %
Según los últimos datos del Informe del Consumo Alimentario en España 2023 la compra de aceites en nuestro país se redujo un 3,3% a nivel general, aunque el aceite de girasol ve aumentar su consumo por su bajada de precio (-22,2% respecto a 2022).
En cambio, los aceites de oliva reducen su consumo un 14,9%, debido al alza de los precios, que ocasiona también un crecimiento de la demanda de aceite de orujo de oliva (+105,9%), más económico, que ya representa el 2,7 % del consumo. En España, primer país productor del mundo de aceite de oliva, el consumo per cápita de total aceites de oliva supera los 6 litros por persona, mientras en el mundo ese consumo es de apenas 0,41 litros.
En este contexto favorable para el sector orujero, Oriva sigue promocionando las bondades de esta grasa, consciente de que es un producto con muchas facetas aún por descubrir por el consumidor. Por eso, este año la campaña de la Interprofesional invita a “descubrir” todas sus propiedades.
Del mismo modo, “Descubriendo el Aceite de Orujo de Oliva” ha sido el lema del viaje de prospección, en el que ha participado ARAL, para conocer “in situ” su modelo de producción a través de la visita a una extractora en Puente Genil (Córdoba), una refinadora en La Luisiana (Sevilla) y al Instituto de la Grasa del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
obtuvieron aceite, biomasa, compost y otros componentes de valor para otras industrias..
Estudios que apoyan el consumo
El aceite de orujo de oliva es una grasa vegetal con hasta un 80% de ácidos grasos monoinsaturados, sobre todo ácido oleico y con un 2% de compuestos menores bioactivos con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Por ello, en la clasificación de aceites vegetales realizada por el Instituto de la Grasa del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ocupa el segundo puesto por calidad nutricional, junto con el oliva y el lino; y además, es un aceite resistente a las altas temperaturas. Al proceder directamente de la aceituna, el aceite de orujo de oliva resulta más saludable que otros de semillas y ha demostrado que permite hacer más del doble de frituras que el aceite de girasol convencional. Así lo ha demostrado estudios del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos
El aceite de orujo de oliva es un subproducto del olivar con todas las propiedades de la aceituna
Aunque con magnitudes aún pequeñas en la comparativa con el aceite de oliva, el de orujo ha ido ganando terreno en el mercado interno donde los consumidores están dando una oportunidad a esta grasa
El sector orujero se conforma alrededor de 50 centros orujeros y 9 refinerías distribuidas por Andalucía, Castilla-La Mancha, Cataluña, Extremadura, Murcia y Navarra
El aceite de orujo de oliva destaca, además de su precio como una grasa más asequible, por su modelo de producción sostenible y sus propiedades en la cocina y para la salud
El aumento de las ventas en el mercado interno augura una perspectiva positiva en la comercialización de un producto desconocido entre los consumidores españoles
Oriva, la Interprofesional que agrupa a las empresas que valorizan y refinan el alperujo en España, sigue promocionando los atributos positivos de este aceite
y Nutrición (ICTAN) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que destacan su comportamiento mucho mejor tanto en fritura discontinua (doméstica) y como continua (industrial) que los aceites de girasol convencional y similar, o incluso ligeramente mejor que los aceites de girasol alto oleico. Igualmente, su estabilidad, durabilidad y resistencia lo convierten en un producto más rentable para la hostelería y para la industria alimentaria, además de para el uso doméstico, ya que al estar refinado tiene un sabor neutro que permite apreciar mejor el sabor de los alimentos.
Las últimas investigadoras del ICTAN-CSIC han demostrado también las posibilidades del aceite de orujo de oliva como sustituto de grasas saturadas empleadas en la elaboración de distintos productos de repostería, enmarcadas en la labor de I+D de Oriva quien ha confiado el grueso de esta actividad al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
Gracias a los distintos estudios sobre el aceite de orujo de oliva llevados a cabo por el Instituto de la Grasa (IG) y el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) se han conseguido evidencias sobre el interés nutricional y rendimiento en fritura y efectos en salud cardiovascular y protección frente al alzhéimer, de reciente publicación en revistas científicas internacionales.
PIERDEN TERRENO LOS DERIVADOS CÁRNICOS Y DE ORIGEN ANIMAL
En un entorno económico caracterizado por la inflación, los productos congelados continúan siendo una opción para los consumidores españoles, si bien el mercado ha mostrado tendencias diversas en 2023, con un notable crecimiento en el valor de las ventas, que ha superado el 12% en algunos sectores. A pesar de la inflación, el volumen de productos congelados ha aumentado en un 6,4%, destacando el interés de los consumidores por estos productos debido a su coste de oportunidad y conveniencia.
Por Rafael Gallego / C.M.
Las variaciones más significativas se han observado en el segmento de la carne congelada, que ha experimentado una caída dramática en volumen del 21,64%, situándose en 1.585,02 toneladas, a pesar de un ligero aumento en ventas en valor del 2,41%, alcanzando los 19,58 millones de euros. Este descenso en el volumen refleja un aumento considerable del precio a volumen constante del 24,05%. En contraste, el pollo congelado ha destacado con un crecimiento notable tanto en valor (33,61%) como en volumen (30,63%), alcanzando los 27,93 millones de euros y las 3.159,85 toneladas respectivamente. Los platos elaborados congelados han mantenido un desempeño sólido, con un aumento del 11,90% en ventas en valor, situándose en 791,48 millones de euros, y un incremento del 3,34% en volumen, alcanzando las 124.909,25 to -
neladas. El precio a volumen constante también ha reflejado un incremento moderado del 8,56%.
En el sector de los platos cocinados congelados, se ha registrado un crecimiento significativo en ventas en valor del 19,27%, alcanzando los 344,72 millones de euros. En volumen, el aumento ha sido del 7,24%, con un total de 68.223,32 toneladas. Específicamente, los canelones y lasañas han experimentado un incremento del 20,22% en valor y del 4,50% en volumen.
Otro producto que ha mostrado un desempeño destacado es el nugget congelado, con un incremento en ventas en valor del 20,12% y en volumen del 12,00%, situándose en 90,33 millones de euros y 13.394,34 toneladas respectivamente. Las pizzas congeladas, aunque han mantenido sus ventas en valor prácticamente estables con un incremento
marginal del 0,17%, han visto una disminución en volumen del 4,33%, indicando una ligera caída en la demanda posiblemente influenciada por los aumentos de precios, con un precio a volumen constante del 4,49%.
Finalmente, las tartas saladas y otros congelados han presentado un aumento del 15,05% en valor y del 3,30% en volumen, alcanzando los 21,64 millones de euros y las 2.011,82 toneladas, respectivamente.
Según datos de Euromonitor International, el valor de mercado de frutas y verduras procesadas congeladas, carne procesada congelada, mariscos procesados congelados y sustitutos de carnes y mariscos congelados ha experimentado variaciones significativas en los últimos años.
La categoría de sustitutos de carnes y mariscos congelados ha registrado el crecimiento más espectacular, con un aumento del 41,56% en 2023 respecto al año anterior, alcanzando los 10,90 millones de euros. Este crecimiento también se refleja en la evolución a largo plazo, con un aumento del 58,10% desde 2018.
Las frutas y verduras procesadas congeladas también han mostrado un sólido desempeño, con un aumento del 9,64% en 2023 respecto a 2022, situándose en 499,50 millones de euros. Esta categoría ha crecido un 8,10% desde 2018.
La carne procesada congelada y los mariscos procesados congelados han registrado aumentos más moderados.
La carne procesada congelada ha crecido un 6,03% en 2023 respecto al año anterior, alcanzando los 152,90 millones de euros, mientras que los mariscos procesados congelados han aumentado un 5,74%, situándose en 232,10 millones de euros. Desde 2018, estas categorías han crecido un 5,40% y un 5,70% respectivamente.
El consumo per cápita de productos y soluciones congeladas en los hogares españoles ha mostrado tendencias diversas a lo largo del año móvil finalizado
“LA
Álvaro Aguilar
Secretario General de la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC)
EVOLUCIÓN.- A grandes rasgos, durante el año 2023 se ha apreciado un aumento de la venta del producto congelado, debido a diferentes motivos. Por un lado, el aumento del precio de la cesta de la compra, unido a la subida de gastos energéticos y del nivel de vida en general, ha posicionado al producto congelado como un gran aliado, por su precio, más barato que el fresco, y por sus propiedades.
En este sentido, se han detectado tres grandes motivos de uso: la comodidad y rapidez en el cocinado, que ofrece versatilidad al consumidor en la alimentación diaria; la conservación, que es sencilla y evita el desperdicio; y las propiedades nutricionales, ya que la verdura congelada mantiene sus nutrientes y es una gran aliada para mantener una alimentación saludable y equilibrada.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.-
El mercado de vegetales congelados ha mostrado un comportamiento robusto y resiliente. En cuanto a producción, la realidad a la que se enfrenta la industria es cambiante y llena de retos. Sin embargo, desde el sector se han hecho, y se hacen, grandes esfuerzos por seguir el ritmo de la actualidad.
En cuanto a consumo, lo cierto es que la demanda de productos congelados, que combinan conveniencia, calidad y valor nutricional, ha aumentado. Este hecho ofrece una perspectiva del entorno, que es dinámico y continúa ofreciendo oportunidades de crecimiento e innovación. Desde ASEVEC valoramos positivamente las respuestas del sector a los complejos retos actuales con los que convive, así como destacamos el compromiso de las empresas con la calidad del producto para dar el mejor servicio al consumidor.
El incremento de los costes de materias primas y energía ha supuesto un desafío significativo para el sector. Las empresas que forman parte de la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados han implementado diversas acciones para mitigar este impacto, como la optimización de procesos productivos, la adopción de tecnologías más eficientes y la búsqueda de acuerdos estratégicos con proveedores para asegurar la estabilidad en la cadena de suministro. Estas medidas son esenciales para mantener la competitividad y seguir ofreciendo productos de alta calidad a los consumidores.
TENDENCIAS.- Es interesante señalar que la industria está en constante escucha y contacto con los consumidores para conocer sus necesidades y dar soluciones. Así, podría decirse que uno de los principales factores que tiene en cuenta el sector son los hábitos de consumo.
Se ha detectado un aumento del interés por una alimentación saludable y sostenible, así como el incremento de la demanda de productos que faciliten la preparación de comidas rápidas y nutritivas.
La innovación en formatos y variedades que respondan a las necesidades específicas de los consumidores, como opciones ecológicas y libres de alérgenos, es también una gran tendencia. También se destaca la incorporación de tecnologías que mejoran la conservación y calidad de los productos.
CIERRE DEL AÑO.- El cierre del año 2023 ha sido muy positivo para el sector. Aunque se ha mantenido la producción
con respecto a 2022, se ha observado un notable crecimiento en ventas y una consolidación de la presencia de los vegetales congelados en el mercado español.
En cuanto a los datos, la producción en 2023 ascendió a 834.052 toneladas de verduras destinadas a la ultracongelación, frente a las 843.864 toneladas registradas el año anterior.
Por categorías, entre las verduras de mayor volumen destaca el crecimiento de la producción de las judías verdes planas, con un incremento del 55%, seguidas de la berenjena (44%), las patatas (42%), el maíz (40%), el calabacín (35%) o los guisantes (27%).
La industria española de verduras congeladas es la segunda más importante del continente, después de la belga, y los índices de exportación corroboran la buena situación que atraviesa el producto. El pasado año se exportó el 62% de los vegetales congelados cultivados en campos españoles.
La Unión Europea es el principal destino de la producción de verduras congeladas españolas; los principales mercados de nuestro producto son Francia, Alemania, Portugal, Italia y Países Bajos. Para los próximos meses de 2024 se prevé que esta tendencia continúe, tanto en producción como en consumo.
RETOS POSPANDEMIA.- Como en todos los sectores, la pandemia de Covid-19 ha afectado a todo el mercado, aunque ahora se puede hablar ya de una estabilización del sector. Durante los períodos de confinamiento, muchos consumidores descubrieron las ventajas de estos productos, apreciando su larga vida útil y la facilidad de preparación. Este cambio en el comportamiento
del consumidor ha perdurado, consolidando una mayor demanda.
DESAFÍOS DEL SECTOR.- Los principales desafíos a los que se enfrenta el sector en la actualidad y los próximos años son amplios y complejos.
Por un lado, la climatología adversa, que impacta directamente en la producción de las verduras congeladas. Este hecho, sumado a las fluctuaciones en los costes de materia prima y energías, hace que las empresas deban, desde la producción, hacer un esfuerzo creativo, por lo que la necesidad de innovación continua para satisfacer la realidad actual y la implementación de prácticas más sostenibles y responsables es primordial.
También es interesante mantener, como hasta ahora, la gestión eficiente en la cadena de suministro para garantizar la disponibilidad y la calidad de los productos.
En este sentido, otro de los grandes retos, directamente relacionado con la comunicación, es la necesidad de extender los nutrientes y beneficios que tienen las verduras congeladas. Pese a lo que en ocasiones ha podido llegar a pensar el consumidor, las verduras mantienen sus propiedades nutricionales intactas, siendo una fuente de vitaminas y minerales para consumir en la alimentación diaria, gracias al proceso de ultracongelación al que se someten tras la recogida de la verdura en su punto óptimo de maduración.
La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados y sus empresas asociadas están comprometidas en abordar estos desafíos con estrategias proactivas y un enfoque en la mejora continua. Existe un gran compromiso para convivir con un presente dinámico y diseñar un futuro próspero, sostenible y manteniendo la calidad.
Durante el IV Congreso Frozen, Xavier Mallol, CEO de Delectatech, presentó los datos del canal Horeca-Retail de 2023 y explicó el funcionamiento de Food Radar, una aplicación de inteligencia artificial que analiza datos de más de 250.000 bares, restaurantes y cafeterías en España. Food Radar permite segmentar detalladamente el censo de clientes potenciales para los distribuidores y ofrece a los fabricantes un análisis masivo de cartas y menús. Mallol resaltó el contexto socioeconómico global y español de 2023, subrayando la coyuntura inflacionaria a la que nos enfrentamos.
Xavier Mallol también analizó el rendimiento del canal Horeca en España, con un censo total de 260.153 establecimientos, con Cataluña y Andalucía concentrando el 35,7% de ellos. Casi el 50% de estos establecimientos son bares, el 34% restaurantes y el 12% cafeterías. Utilizando indicadores clave como el ticket medio y la ocupación, Delectatech detectó una tendencia al alza del gasto medio por comensal en 2023, alcanzando su pico en septiembre, y una ocupación creciente desde abril, con un máximo del 36,7% en agosto. En cuanto al rendimiento del canal Horeca segmentado hacia el producto congelado, se identificaron 29.748 establecimientos con alto potencial para proveedores de productos congelados. La matriz de rendimiento Horeca mostró que en el primer trimestre de 2023, más del 40% de los establecimientos estaban en la zona de crecimiento del ticket, aunque el segmento de congelados tuvo un rendimiento superior, con un crecimiento del 3,77% en la zona de ganadores.
Para el segundo trimestre, la zona de ganadores incluyó más del 55% de los establecimientos, con el mejor rendimiento para el segmento de congelados, aunque por debajo de la media. En el tercer trimestre, los ganadores representaron el 43% de los establecimientos, con un aplanamiento en la gráfica de rendimiento.
en marzo de 2024. Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), algunas categorías han experimentado crecimientos notables, mientras que otras han visto reducciones en el consumo.
La carne congelada ha sido una de las categorías con mayor incremento en consumo, registrando un aumento del 18,84% hasta alcanzar los 1,14 kilos por año. En términos de gasto, este segmento también ha experimentado un significativo incremento del 20,16%, situándose en 6,03 euros por año. Dentro de esta categoría, la carne ecológica ha destacado con un espectacular aumento del 34,33% en consumo y del 34,97% en gasto.
Por otro lado, los pescados congelados han mostrado una ligera disminución en el consumo del 0,15%, situándose en
1,92 kilos por año, aunque el gasto ha crecido un 5,75%, alcanzando los 19,06 euros por año.
El marisco y moluscos congelados han experimentado una caída del 5,95% en consumo, reduciéndose a 1,63 kilos por año, y una ligera disminución en el gasto del 1,28%, situándose en 19,02 euros por año.
En cuanto a los preparados para congelado de arroz, el consumo ha descendido un 9,64%, quedándose en 0,32 kilos por año, mientras que el gasto apenas ha variado con un aumento del 0,28%, alcanzando los 1,12 euros por año.
Las patatas congeladas han mostrado un notable incremento del 13,47% en consumo, alcanzando los 1,16 kilos por año, y un significativo aumento del 45,52% en gasto, situándose en 2,36 euros por año.
* Porcentaje de evolución con respecto al mismo periodo del año anterior. Fuente: Circana/Infoscan. TAM Abril 2024. Cantidades en millones de euros / toneladas. Total España (Hipermercado y Supermercado >100m) + PDM.
Frutas y verduras procesadas congeladas Carne procesada congelada Mariscos procesados congelados Sustitutos de carnes y mariscos congelados
clinación hacia una alimentación más saludable y sostenible. La innovación en formatos y la mejora en tecnologías de conservación siguen siendo tendencias clave que impulsan el mercado de soluciones congeladas.
Por otro lado, la penetración y el precio medio de los productos y soluciones congeladas en los hogares españoles también han mostrado tendencias desiguales durante el año móvil finalizado en marzo de 2024, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Así, algunas categorías han logrado aumentar su penetración, mientras que otras han experimentado retrocesos significativos.
Evolución 2018/23*
2022/23
Fuente: Euromonitor International + ARAL. Valor de venta al público. * CAGR: Tasa de crecimiento anual compuesta.. Cantidades en millones de euros (precios corrientes).
En la categoría de frutas y hortalizas congeladas, se ha registrado una disminución del 1,81% en consumo, situándose en 2,91 kilos por año, mientras que el gasto ha crecido un 7,73%, alcanzando los 7,15 euros por año. En particular, las frutas congeladas han tenido un aumento significativo del 26,92% en consumo y del 30,51% en gasto.
Los platos preparados congelados han mostrado un crecimiento del 3,38% en consumo, alcanzando los 2,63 kilos por año, y un incremento del 11,93% en gasto,
situándose en 17,12 euros por año. Dentro de esta categoría, los productos sin gluten han mantenido un consumo estable con un ligero aumento del 0,24%, y un incremento del 7,79% en gasto, alcanzando los 1,27 euros por año.
Por último, los helados y tartas han tenido un crecimiento marginal del 0,19% en consumo, situándose en 3,44 kilos por año, y un incremento del 13,21% en gasto, alcanzando los 16,19 euros por año.
La creciente demanda por productos ecológicos y sin gluten subraya una in -
La carne congelada ha registrado un aumento del 11,92% en su penetración, alcanzando el 12,63% de los hogares. El precio medio ha subido un 1,13%, situándose en 5,28 euros por kilo. Sin embargo, la carne ecológica ha visto una caída drástica del 62,66% en su penetración, quedándose en un 0,67%, mientras que su precio medio ha disminuido un 1,85%, situándose en 6,97 euros por kilo. Los pescados congelados han experimentado una ligera disminución del 2,59% en su penetración, alcanzando el 37,81% de los hogares. No obstante, el precio medio ha aumentado un 5,73%, llegando a 9,91 euros por kilo. De manera similar, los mariscos y moluscos congelados han visto una reducción del 6,36% en su penetración, situándose en el 28,46%, con un aumento del precio medio del 5,81%, alcanzando los 11,63 euros por kilo.
Los preparados para congelado de arroz han registrado una disminución del 8,64% en su penetración, quedándose en un 6,60%, mientras que el precio medio ha aumentado un 11,13%, situándose en 3,44 euros por kilo. Por otro lado, las patatas congeladas han sufrido una caída significativa del 17,56% en su penetración, alcanzando solo el 13,36%
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EVOLUCIÓN.- La evolución de ventas fue muy positiva en cuanto a cifra de negocio; se aumentó la facturación notablemente, alrededor de un 15%. Cierto es que este crecimiento ha estado influido por el alza de precios impuesto por el coste de la materia prima y los costes industriales, pero el crecimiento en unidades vendidas también es positivo, aunque ligeramente inferior, por lo que podemos hablar de un 2023 excelente. Una vez más, el producto congelado ha sabido mantener sus precios gracias al coste de oportunidad que supone la congelación y la ultracongelación del producto en el momento de su recolección en el origen.
COMPORTAMIENTO DEL MERCA-
DO.- Nuestro sector principal es el de las setas congeladas, que se dirigen principalmente al canal Horeca y a la industria en segundo lugar. El resurgir de la hostelería pospandemia hizo que este mercado creciera de manera considerable a lo largo del año pasado, aunque es cierto que se observó una cierta desaceleración en los últimos meses del año. La falta de profesionales en el sector de la hostelería está llevando a la consolidación del producto congelado, como un producto más versátil en la cocina.
IMPACTO DE LA INFLACIÓN.- Como comentaba, el coste de nuestros productos se ha visto incrementado notablemente por la subida de la materia prima. En nuestro caso, la producción de setas silvestres a nivel mundial fue bastante escasa, por lo que el precio de la materia prima se vio altamente afectado. Además, por supuesto, tenemos que sumar el incremento de precio de
la energía, que, aunque se estabilizó bastante, agrava la situación. Con todo, tuvimos que elevar los precios, aun ajustando al máximo los márgenes comerciales, y esto repercutió negativamente en el consumo, ralentizando el crecimiento en esos meses finales del año, como indiqué anteriormente.
TENDENCIAS.- Nuestro mercado está en expansión. Las setas y las trufas no han sido productos tradicionales de nuestra dieta; sin embargo, el consumo ha ido creciendo con el tiempo debido a diferentes factores: su sabor y las posibilidades que ofrecen en cocina; su origen completamente natural y, finalmente, la compatibilidad con todo tipo de dietas, incluso la vegana. Son productos sanos, deliciosos y muy versátiles.
CIERRE DEL AÑO.- El cierre ha sido positivo y, en general, las previsiones para el sector de las setas son positivas también. Se espera que el sector del congelado continúe creciendo en los próximos meses, impulsado por el aumento de la demanda y la innovación en productos.
RETOS POSPANDEMIA: Todos somos conscientes hasta qué punto la pandemia de Covid-19 transformó el mercado en general, impulsando cambios en la demanda y el comportamiento del consumidor. Teniendo en cuenta, además, que el sector de la hostelería es el principal consumidor de las setas, especialmente las silvestres, es fácil adivinar cómo afectó su cierre durante la pandemia. Por tanto, los principales retos de nuestro sector incluyen la diversificación de los canales de venta,
la gestión adecuada de la oferta y demanda, la innovación en productos y la sostenibilidad. Superar estos desafíos requiere de flexibilidad, innovación y una adaptación rápida a las nuevas condiciones del mercado.
DESAFÍOS DEL SECTOR.- Los principales desafíos para el sector en los próximos años se centrarán en la calidad, el precio de las materias primas y la sostenibilidad. Dentro de este contexto, Honza tiene como desafío principal seguir creciendo, manteniendo nuestra filosofía de gran calidad a precios justos. Por ello, estamos inmersos en la adopción de tecnologías avanzadas en la fabricación de nuestros productos, como el uso de inteligencia artificial y automatización, para mejorar la eficiencia y reducir costes. Por su parte, desde la asociación de fabricantes y distribuidores de congelados, Frozen España, seguimos desarrollando nuevas herramientas de comunicación para potenciar y afianzar las relaciones comerciales, la competitividad y la productividad en las empresas del sector. Acabamos de finalizar lo que ha sido un primer foro de innovación, y próximamente presentaremos una campaña de promoción de los beneficios de los productos congelados denominada “Sí al congelado”.
Con ella queremos impulsar las cualidades del producto y dar prestigio a la palabra congelado como el mejor conservante natural. A su vez, ya estamos colaborando en el desarrollo de la otra gran herramienta comercial que ponemos a disposición de los socios, que es el Frozen Fresh Market, que tendrá lugar el 21 y 22 de enero de 2025, en Sevilla.
de los hogares, mientras que su precio medio ha aumentado un notable 31,61%, situándose en 2,03 euros por kilo.
Las frutas y hortalizas congeladas han mostrado un incremento del 7,85% en su penetración, alcanzando el 36,74% de los hogares. El precio medio de esta categoría ha disminuido ligeramente un 0,14%, situándose en 2,46 euros por kilo.
Sin embargo, las frutas congeladas han
visto una caída del 32,15% en su penetración, situándose en un 2,09%, aunque su precio medio ha aumentado un 7,54%, llegando a 5,78 euros por kilo.
Los platos preparados congelados han registrado un aumento del 8,36% en su penetración, alcanzando el 40,38% de los hogares, con un incremento del precio medio del 6,19%, situándose en 6,50 euros por kilo. Dentro de esta cate-
LAS FRUTAS Y HORTALIZAS CONGELADAS HAN CRECIDO EL EN VALOR, ALCANZANDO LOS 335.923,60 MILLONES DE EUROS, AUNQUE HAN CAÍDO EL 1,02% EN VOLUMEN
goría, los productos sin gluten han visto una ligera disminución del 3,54% en su penetración, situándose en un 6,54%, mientras que su precio medio ha aumentado un 0,47%, alcanzando los 5,94 euros por kilo.
Finalmente, los helados y tartas han tenido un crecimiento marginal del 1,23% en su penetración, alcanzando el 34,25% de los hogares, con un aumento
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO PER CÁPITA DE PRODUCTOS Y SOLUCIONES CONGELADAS EN LOS HOGARES
Carne
Bacalao 0,27 -13,04% 3,50 -7,15%
Otros pescados congelados 0,66 3,87% 5,17 4,68% Marisco/moluscos congelados 1,63 -5,95% 19,02 -1,28%
Almejas 0,09 -7,41% 0,58 -7,18%
Berberechos 0,00 131,30% 0,06 116,10%
Mejillón 0,03 -17,41% 0,24 -13,07%
Calamares 0,28 -5,99% 3,10 1,05%
Pulpo 0,05 5,27% 0,67 2,45%
Gambas/langostinos 0,94 -1,94% 11,22 -1,24%
Otros mariscos congelados 0,24 -19,63% 3,15 -3,19%
Preparados para congelado de arroz 0,32 -9,64% 1,12 0,28%
Patatas congeladas 1,16 13,47% 2,36 45,52%
Frutas y hortalizas congeladas 2,91 -1,81% 7,15 7,73%
Verduras/hortalizas 2,84 -2,34% 6,76 6,65%
Espinacas 0,20 -6,80% 0,46 4,43%
Guisantes 0,50 -4,81% 1,08 2,05%
Judías verdes 0,56 -3,64% 0,97 7,82%
Coliflor congelada 0,11 -2,26% 0,26 14,32%
Pimientos 0,07 9,05% 0,18 16,29%
Brócoli 0,21 4,77% 0,43 21,05%
Menestra 0,26 -14,34% 0,52 -9,63%
Otras verduras/hortalizas congeladas 0,92 2,77% 2,87 8,89%
Frutas congeladas 0,07 26,92% 0,39 30,51%
Platos preparados congelados 2,63 3,38% 17,12 11,93%
Carne 0,77 8,55% 4,54 19,91%
Pescado 0,87 3,92% 6,40 9,19%
Vegetal
Pasta
Sin gluten 0,21 0,24% 1,27 7,79%
Otros platos preparados congelados 0,25
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL.
Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en kilos/año y euros/año.
del precio medio del 10,22%, situándose en 4,98 euros por kilo.
El consumo de productos y soluciones congeladas en los hogares españoles ha mostrado asimismo un comportamiento diverso durante el año móvil finalizado en marzo de 2024, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
La carne congelada ha destacado con un notable aumento del 21,05% en valor, alcanzando los 282.750,70 millones de euros, y un incremento del 19,74% en volumen, situándose en 53.304,53 toneladas. Dentro de esta categoría, la carne ecológica ha mostrado un crecimiento aún más impresionante del 35,96% en valor y del 35,32% en volumen.
Los pescados congelados han experimentado un crecimiento más modesto del 6,56% en valor, alcanzando los 894.479,64 millones de euros, y un ligero aumento del 0,64% en volumen, situándose en 90.038,63 toneladas.
En contraste, los mariscos y moluscos congelados han registrado una ligera disminución del 0,58% en valor, situándose en 890.921,71 millones de euros, y una caída del 5,26% en volumen, alcanzando las 76.308,54 toneladas.
Los preparados para congelado de arroz han mostrado un crecimiento marginal del 1,08% en valor, alcanzando los 52.431,21 millones de euros, pero una disminución significativa del 8,88% en volumen, situándose en 15.251,54 toneladas.
Las patatas congeladas han experimentado un notable incremento del 46,54% en valor, situándose en 110.945,03 millones de euros, y un aumento del 14,34% en volumen, alcanzando las 54.563,27 toneladas.
Las frutas y hortalizas congeladas han mostrado un crecimiento del 8,57% en valor, alcanzando los 335.923,60 millones de euros, aunque han experimentado una ligera disminución del 1,02% en volumen, situándose en 136.523,46 toneladas. En esta categoría, las frutas congeladas han destacado con un au -
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en porcentajes sobre el total de hogares y euros/kilo.
FARM FRITES ha lanzado los Triángulos de Queso Nacho recubiertos con crujientes tortillas de maíz y tienen su clásica forma triangular. Están rellenos de un cremoso queso Tex-Mex y pimiento dulce. Los sabores tradicionales mexicanos se incorporan a estos aperitivos en esta picante y deliciosa combinación. Esta característica mezcla de especias ofrece un suave picante repleto de sabores procedentes de sus ingredientes naturales. Es un producto 100% vegerariano. Ideal para preparar en freidora, freidora de aire e incluso en el horno.
El Preparado para Tortilla de patata es la nueva propuesta gastronómica de Verleal, marca de CONGELADOS DE NAVARRA. El lanzamiento, de la marca de verduras ultracongeladas de origen navarro, guarda entre sus ingredientes pequeños secretos culinarios en forma de porciones. La receta incorpora patatas ya cortadas y pochadas junto con una preparación de cebolla caramelizada. Una combinación de ingredientes listos para ser cocinados con una mínima cantidad de aceite. El proceso de elaboración de estas porciones es sencillo, la base es cebolla caramelizada triturada y posteriormente ultracongelada. Con una elaboración sencilla, el Preparado para Tortilla de Verleal está listo en 9 minutos. Únicamente hay que saltear el preparado y mezclarlo con 5 o 6 huevos batidos para finalmente cuajar la tortilla al gusto.
FINDUS asienta las bases de Salto, su gama de productos especializada en arroces con la incorporación de dos nuevas referencias: arroz con pollo Tikka Masala y arroz con pollo Thai Curry. El arroz con Pollo Tikka Masala es una opción disponible en un formato de dos raciones que se convierte en una opción rápida para una comida o cena ligera en casa. Cuenta con un alto contenido proteico al incluir arroz basmati, pechugas de pollo, una variedad de legumbres y verduras frescas y una salsa Tikka Masala. En la sartén, bastan 8 minutos para tenerlo listo, o si prefieres el microondas, en tan solo 10 minutos tendrás la comida. Esta opción cuenta con una calificación A en el sistema de nutrición Nutriscore. Se puede encontrar este producto en el lineal en un cómodo formato de 400g.
Con sabor tailandés está el Arroz con Pollo Thai Curry : combinación de arroz basmati, pechuga de pollo, legumbres y verduras frescas, todo ello acompañado en una deliciosa y especial salsa de curry tailandés con un toque picante”. Listo en tan solo 9 minutos a la sartén y en 12 minutos si prefieres utilizar el microondas.
Este cómodo formato de dos raciones está avalado con una calificación B en el sistema de nutrición Nutriscore. Se puede encontrar este producto en el lineal en un cómodo formato de 400g.
FERRERO presentó su helado de Nutella, una novedad a nivel global con la que la compañía ofrece por primera vez el sabor de la crema de cacao y avellanas en formato helado. El nuevo helado de Nutella incluye ingredientes de calidad y ofrece una propuesta sorprendente en una tarrina que combina 3 capas de Nutella con el sabor del helado de avellana y cacao. En cuanto a la disposición de los ingredientes en la tarrina, empieza con una gruesa capa de Nutella y justo debajo empieza el helado de avellana y cacao con una textura suave y cremosa, que está enriquecido con vetas de Nutella. A esta combinación se suman unos remolinos y una nueva capa de Nutella en la parte central de la tarrina. Por último, el helado incluye en el fondo una capa adicional de Nutella, que ofrece un cierre gracias a la combinación de ingredientes y el icónico sabor de la crema de cacao. El nuevo helado de Nutella está disponible en España desde el mes de mayo. El lanzamiento de este nuevo helado forma parte de una estrategia de crecimiento de Ferrero dentro de la categoría de helados, que en los últimos años se ha ampliado de forma significativa a través del lanzamiento de innovaciones ligadas con las marcas y productos del grupo ofreciendo así productos de calidad durante todo el año, también con el lanzamiento de los Ferrero Rocher White y Yogurette.
MAHESO ha lanzado su nueva gama de croquetas bajo el nombre de “bocaditos” para cocinar en air-fryer, una receta especial que evita tener que usar grandes cantidades de aceite y ahorra tiempo de preparación. Este nuevo producto está disponible en tres sabores distintos: los bocaditos de jamón Duroc; los bocaditos de berenjena, queso de cabra y miel y los bocaditos de mejillón tigre. Esta novedad, elaborada sin colorantes ni conservantes; cremosa por dentro y envuelta en un crujiente rebozado de panko, se presenta en una forma redondeada para degustar en un solo bocado. Otras innovaciones que la compañía ha presentado, para cocinar en air-fryer, son dos nuevas pechugas de pollo estilo Kentucky de distintos sabores, BBQ y Teriyaki. Maheso también ha actualizado los nuggets de pollo sin gluten, también aptos para freidora de aire y elaborados con pollo 100% del país. Además ha presentado la pechuga estilo Kentucky, que es un producto top ventas de la compañía, pero ahora sin gluten. Otra de sus innovaciones es el churro lazo elaborado a base de patata, que se puede consumir no solo durante los desayunos y meriendas, sino también en otros contextos, e integrarse con salsas para “dipear” en momentos como entrantes o aperitivos. Por último, entre las innovaciones de este año, Maheso también apuesta por los “calabacín fries”, unos sticks de calabacín rebozado como alternativa y más saludable a las tradicionales patatas fritas.
La Cocinera, marca de FINDUS, ha presentado los nuevos dippers estilo americano, unos nuggets de pollo 100% pechuga para dippear (mojar en salsa), que suponen el primer producto de su nueva gama ‘take away’. Los dippers estilo americano de La Cocinera están disponibles a un precio recomendado de 2,99€. Los dippers estilo americano son adecuados para aquellos momentos en los que se necesita preparar algo rápido: a la sartén en 6 minutos, al horno en 15 minutos o incluso en AirFryer en 8 minutos.
DULCESOL presentó las novedades para su gama de helados completando así su catálogo, compuesto por más de 60 artículos y que incluye desde sándwiches, conos, tarrinas, helados cremosos y hasta tartas heladas, con una nueva variedad de sus sándwiches, ahora de stracciatella, y 2 nuevos polos: de limón y de leche. Además, la marca da un paso más con el lanzamiento de su gama de helados a granel con 8 sabores: café, chocolate, fresa, leche merengada, limón, nata, vainilla y, finalmente, sorbete de limón, todos en envases de 1L, 2,5L y 5L. Por otro lado, Dulcesol consolida su apuesta por colaborar con nombres referentes de la categoría con un nuevo acuerdo con KTC. Gracias a esta alianza, incorpora nuevos productos de dos de las enseñas icónicas del fabricante de helados: Fiesta y Trapa. Así, de la marca Fiesta, Dulcesol introduce en su porfolio los Lolipop de fresa, los Fresquitos Pintalenguas, estos dos en exclusiva y en formato de 4 y 6 unidades respectivamente, y los Fresquitos de Cola, en cajas de 6 unidades. Por su parte, de la marca Trapa, Dulcesol contará con su Bombón Noir Trapa en paquetes de 3 unidades, su Cono Milk en packs de 6 unidades y la tarta Milk Noir en un envase de 1200 ml.
CHOCOLATES TRAPA ha ampliado su portfolio de helados con dos referencias más: Los Conos Milk Noir y el Bombón 74% Dark. Para la elaboración de ambas referencias, Trapa vuelve a confiar en Helados KTC, una empresa de Valladolid nacida en 1975 y de capital igualmente español, fomentando así la producción nacional y de cercanía. Los Conos Milk Noir de Trapa son helados de nata sobre un cono de barquillo al cacao y con una cobertura especial, crujiente, a base de galleta de cacao. Se presentan en un envase de seis unidades (120 ml). Por su parte, el Bombón 74% Dark es un helado de textura cremosa con sabor a chocolate y con una crujiente cobertura de chocolate con un 74% de cacao. Se presenta en una caja de tres unidades (100 ml).
Preparados para congelado de arroz
Patatas congeladas
Frutas y hortalizas congeladas
y tartas
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL.
Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en millones de euros / toneladas
21,05% LA CARNE CONGELADA HA DESTACADO CON UN NOTABLE AUMENTO DEL EN VALOR, ALCANZANDO LOS 282.750,70 MILLONES DE EUROS
mento del 31,63% en valor y del 28,02% en volumen.
Los platos preparados congelados han registrado un aumento del 12,80% en valor, alcanzando los 803.635,65 millones de euros, y un incremento del 4,20% en volumen, situándose en 123.577,59 toneladas. Los productos sin gluten dentro de esta categoría han crecido un 8,64% en valor y un 1,05% en volumen, reflejando la demanda de opciones específicas para dietas restringidas.
Por último, los helados y tartas han mostrado un crecimiento del 14,49% en valor, situándose en 761.373,39 millones de euros, y un aumento del 1,37% en volumen, alcanzando las 161.829,46 toneladas.
Con una rica tradición pesquera que se remonta a hace más de 130 años, Macduff Shellfish, ubicada en Escocia, es uno de los principales procesadores europeos de marisco salvaje, como el buey de mar.
Hoy en día, el buey de mar salvaje premium de Macduff es uno de los favoritos entre los chefs y puede encontrarse en las cartas de los mejores restaurantes y marisquerías de España, así como en Europa y Asia.
«El buey de mar de Macduff es una auténtica delicia: contiene carne sabrosa de color marrón y ricas huevas dentro del caparazón, junto con la carne blanca, dulce y suave de las bocas», afirma John Ashmore, director de Marketing de Macduff Shellfish en
Europa, Oriente Medio y África. «El buey de mar, precocido y congelado, es fácil de preparar mediante varios métodos culinarios para adaptarse a los gustos de cada cliente».
El buey de mar salvaje de Macduff se captura en las aguas frías y cristalinas que rodean Reino Unido Se captura a pequeña escala en embarcaciones de bajura usando trampas con cebo, que tienen un impacto mínimo en el lecho marino y en el medio ambiente.
Una vez en tierra, se descarga y se envía en camiones refrigerados a las instalaciones de procesamiento da Macduff de Mintlaw, en Escocia.
El producto llega vivo a las instalaciones antes de cocerse, enfriarse, clasificarse y congelarse entero. Macduff también ofrece pinzas de buey de mar cocidas y congeladas, así como buey de mar vivo con reparto diario.
«Las instalaciones de Macduff en Mintlaw, donde se procesa el buey de mar, cuentan con certificado de seguridad alimentaria BRCGS», asegura Ashmore. «Eso garantiza que nuestros clientes reciban productos seguros y de la más alta calidad».
El buey de mar de Macduff se conoce por su versatilidad culinaria y es muy apreciado tanto preparado de manera tradicional como mediante cualquier técnica de inspiración asiática. Para obtener más información sobre cómo incluir el buey de mar de Macduff en su oferta culinaria, envíe un correo electrónico a: sales@macduffshellfish.co.uk
El sector de masas congeladas en España ha experimentado un notable crecimiento en producción y facturación durante 2023, con la bollería y la pastelería encabezando las subidas, mientras que el consumo en hogares ha sufrido caídas que, no por esperadas, son menos dolorosas para el sector.
Por Rafael Gallego / C.M.
El sector de masas congeladas en España ha mostrado un notable crecimiento en el último año, según los datos proporcionados por la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC). En 2023, la producción total alcanzó las 973.034 toneladas, lo que supone un aumento del 2,45% respecto a 2022. La facturación también registró un incremento significativo del 13,47%, situándose en 1.884,93 millones de euros.
La producción de pan congelado se incrementó en un 1,20%, alcanzando las 754.818 toneladas en 2023. Sin embargo, el aumento más destacado se observó en el segmento de bollería y pastelería, con una producción que subió un 7,04%, alcanzando las 218.216 toneladas. En términos de facturación, el pan congelado generó 1.089,43 millones de euros, un 10,17% más que el año anterior. Por su parte, la bollería y pastelería alcanzaron una facturación de 795,50 millones de euros, marcando un incremento del 18,33%.
Los datos históricos reflejan una evolución positiva en el sector de masas congeladas durante los últimos ocho años.
Desde 2016, la producción total ha crecido un 5,10%, mientras que la facturación ha aumentado un 50,66%.
El análisis desglosado muestra que la producción de pan ha tenido una ligera disminución del 1,66% en este periodo, pero la bollería ha experimentado un notable crecimiento del 37,89%. En términos de ingresos, la facturación del pan se incrementó en un 33,67%, mientras que la de bollería casi se duplicó con un aumento del 82,42%.
Estas cifras reflejan una tendencia general en el mercado hacia productos de bollería y pastelería, que han tenido un crecimiento sostenido en ambos, producción y facturación.
Las ventas de masas congeladas en hipermercados y supermercados de más de 100 m² han mostrado significativas variaciones durante el último año móvil (TAM) hasta abril de 2024, según datos de Circana. Los datos revelan un aumento en el valor total de ventas, mientras que los volúmenes muestran comportamientos mixtos, destacando ciertas categorías
que han experimentado cambios notables tanto en valor como en volumen.
El segmento de “Base pizza masa congelada” ha registrado un aumento del 11,57% en valor, alcanzando los 19,74 millones de euros. Este crecimiento en valor se acompaña de un incremento del 4,12% en volumen, totalizando 3.684,09 toneladas. La variación del precio a volumen constante es del 7,46%, lo que indica un moderado incremento en los precios unitarios en este segmento.
Por su parte, la categoría de “Base pizza” ha sido una de las más destacadas, con un aumento del 25,39% en valor (12,10 millones de euros) y un crecimiento del 21,24% en volumen (2.518,33 toneladas).
Este desempeño positivo refleja una preferencia creciente de los consumidores por este tipo de productos, manteniendo una variación de precio a volumen constante del 4,15%.
En el nicho de “Base pizza sin gluten”, las ventas han aumentado un 17,46% en valor, alcanzando los 3,43 millones de euros, mientras que el volumen ha crecido un 9,44%, situándose en 427,98 toneladas. La variación de precio a volumen constante en este caso es del 8,02%, evidenciando un notable incremento en los precios unitarios, posiblemente debido a la creciente demanda de productos especializados. Contrariamente, la “Base pizza sin lactosa” ha experimentado una caída drástica, con una disminución del 98,59% en valor y del 149,15% en volumen, reflejando una reducción prácticamente total en esta categoría. Este comportamiento negativo se acompaña de un significativo incremento del precio a volumen constante del 50,56%, lo cual podría estar vinculado a una drástica reducción en la oferta o a un cambio en las preferencias de los consumidores.
La “Masa filo” ha mostrado un crecimiento del 12,76% en valor, aunque su volumen solo ha crecido un 6,47%, resultando en una variación de precio a volumen constante del 6,29%. Este incremento moderado sugiere una estabilidad en la demanda de este producto.
En contraste, la “Masa hojaldre” ha registrado una notable disminución del 44,42% en valor y del 55,52% en volumen. La variación del precio a volumen constante ha sido del 11,10%, reflejando un incremento en los precios unitarios a pesar de la caída en la demanda.
% Evol. 2018/23* 5,50%
Finalmente, la “Masa quebrada” y el “Resto de bases congeladas” han mostrado comportamientos mixtos. La primera con un aumento del 3,74% en valor y una disminución del 2,93% en volumen, mientras que el resto ha crecido un 7,35% en valor y un 0,94% en volumen, con variaciones de precio a volumen constante del 6,67% y 6,41% respectivamente.
% Evol. 2022/23 7,04%
Fuente: Euromonitor International + ARAL. Valor de venta al público. * CAGR: Tasa de crecimiento anual compuesta. Cantidades en millones de euros (precios corrientes).
En resumen, los datos de Circana reflejan un incremento general en el valor de las ventas de masas congeladas, con comportamientos variados en los volúmenes de venta. Las variaciones significativas
en algunas categorías sugieren un cambio en las preferencias de los consumidores, posiblemente orientado hacia una mayor demanda de productos específicos como las bases de pizza sin gluten, a la par que se observa una caída en productos tradicionales como la masa hojaldre.
Crece el tamaño del mercado
El mercado de productos horneados congelados ha experimentado un notable crecimiento en los últimos años, según los datos proporcionados por Euromonitor International. Este incremento ha sido particularmente significativo en el último año, reflejando una evolución del 7,04% en 2023 en comparación con 2022.
Desde 2018, el mercado de productos horneados congelados ha mostrado una tendencia ascendente, pasando de 82,80
millones de euros a 108,00 millones de euros en 2023. Este incremento representa una evolución del 5,50% en el periodo 2018-2023, subrayando una expansión continua y sostenida del mercado. El año 2020 marcó un punto de inflexión, con un aumento del valor de mercado a 87,30 millones de euros, posiblemente impulsado por cambios en los hábitos de consumo durante la pandemia. En 2021, el mercado continuó creciendo hasta los 88,70 millones de euros. Sin embargo, el mayor salto se observó entre 2021 y 2022, cuando el valor del mercado pasó de 88,70 millones de euros a 100,90 millones de euros, un aumento del 13,78%.
El crecimiento continuó en 2023, alcanzando los 108,00 millones de euros. Este incremento del 7,04% respecto al año anterior refleja tanto un aumento en la demanda como un impacto de la inflación en los precios de venta al por menor.
La constante evolución del mercado de productos horneados congelados indica una adaptación exitosa a las condiciones económicas actuales y a las preferencias cambiantes de los consumidores, que buscan productos prácticos y saludables.
Felipe Ruano Presidente de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC)
“LA INDUSTRIA HA LOGRADO MANTENER LA PRODUCCIÓN DE MASAS CONGELADAS”
EVOLUCIÓN.-La industria de panadería, bollería y pastelería en España, representada por ASEMAC, ha logrado mantener la producción de masas congeladas a lo largo del año 2023. Así, el año pasado se produjeron 973.034 toneladas de masas congeladas, un 2,45% más que en 2022, cuya cifra ascendió a las 949.754 toneladas.
Ello se ha traducido a su vez en un aumento de un 13,47% en la facturación, pasando de 1.661,14 millones de euros en 2022 a 1.884,92 millones de euros en 2023, en este caso, debido a la inflación registrada a lo largo del último año.
Según los últimos datos de ASEMAC, la producción de pan en base a masas congeladas en España alcanzó un volumen de 754.818 toneladas en 2023, lo que supuso un ligero aumento de un +1,2% respecto a los datos de producción de 2022.
En lo que respecta a la bollería y pastelería, la producción de 2023 alcanzó un volumen de 218.216 toneladas, registrando una variación del +7,04% con respecto al año 2022. En lo que a facturación se refiere, el pan, con un aumento de un 10,17% con respecto a los datos de 2022, ha registrado un total de 1.089,42 millones de euros.
Mientras, el segmento de la bollería y la pastelería ha facturado 795,5 millones de euros, lo que supone un aumento del +18,33% con respecto a 2022.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- Teniendo en cuenta los datos anteriormente expuestos, podemos decir que el año pasado nos quedamos cerca de alcanzar los volúmenes de producción de masas congeladas previas al COVID. Estamos satisfechos, teniendo en cuenta todo lo que ha ocurrido en el año 2023, como las fuertes tendencias inflacionistas, los incrementos de precios de materias primas estratégicas y los consecuentes cambios en el consumo.
Los hogares se resienten
El último informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) revela una caída en el consumo per cápita y el gasto medio en masas congeladas en los hogares españoles durante el año móvil finalizado en marzo de 2024. Estos datos muestran una disminución generalizada en el consumo de pan fresco y congelado, reflejando el impacto de un contexto económico fuertemente inflacionario.
IMPACTO DE LA INFLACIÓN.- A lo largo de los últimos años, las empresas han implementado una serie de mejoras en los procesos productivos, con el objetivo de ser más eficientes en lo que respecta al uso de energías renovables, digitalización… lo cual influye en su competitividad. No obstante, aún existen algunos productos, como es el caso del cacao, que han sufrido fuertes incrementos de costes en origen en los últimos meses. En esos casos, apenas hay márgenes para asumir esas subidas que, a nuestro pesar, deben repercutirse sobre el siguiente eslabón.
TENDENCIAS.- En panadería, las tendencias principales se centran en el aumento de la demanda de productos de mayor calidad, como panes especiales y premium, así como en una mayor variedad de panes integrales y aquellos elaborados con nuevos ingredientes.
En lo que se refiere a masas congeladas con destino a bollería, la innovación va dirigida a aportarle un plus de calidad a la bollería (mantequillas, ingredientes con DO, cacaos puros) así como jugando con las texturas de los productos buscando experiencias únicas en el consumo.
DESAFÍOS DEL SECTOR.- Podemos identificar dos desafíos.
El primero de ellos tiene que ver con la constante adaptación de la industria a los cambios legislativos que afectan al modelo de producción de la industria, concretamente a las normativas relacionadas con la economía circular y medio ambiente, como es el caso de la normativa de envases y residuos de envases.
El segundo gran desafío, permanente desde hace años, es el de tratar de revertir la tendencia negativa en el consumo de pan dentro del hogar.
El consumo de pan fresco y congelado se redujo un 3,94%, situándose en 20,95 kilos/año. Este descenso se ha traducido en una disminución del gasto medio del 2,94%, alcanzando los 50,28 euros/año. En particular, el pan fresco y congelado a granel experimentó una caída del 5,14% en consumo (12,35 kilos/año) y del 4,48% en gasto (29,71 euros/año). Por otro lado, el pan fresco y congelado envasado mostró una reducción más moderada, con un
descenso del 2,16% en consumo (8,60 kilos/año) y del 0,64% en gasto (20,57 euros/año).
En contraste, las bases para pizzas y masas hojaldradas destacaron con un aumento del 8,57% en consumo, alcanzando los 0,70 kilos/año, y un significativo incremento del 12,08% en gasto, situándose en 4,22 euros/año. Este segmento ha mostrado una notable resiliencia y crecimiento en un mercado en declive.
FACTURACIÓN DEL PAN CONGELADO GENERÓ
1.089,43 MILLONES DE EUROS, UN
El pan fresco y congelado ecológico, sin embargo, no ha seguido esta tendencia positiva. Su consumo disminuyó un 6,41%, con 1,48 kilos/año, y el gasto se redujo un 6,11%, quedando en 3,30 euros/año. Las bases de pizza y masas sin gluten, aunque con un consumo y gasto muy bajos (0,01 kilos/año y 0,08 euros/año respectivamente), no mostraron variación significativa, dado su reciente introducción al mercado. Estas cifras reflejan una contención o caída en los volúmenes adquiridos o consumidos debido a la inflación, con
* Porcentaje de evolución con respecto al mismo periodo del año anterior. Fuente: Circana/Infoscan. TAM Abril 2024.Cantidades en millones de euros / toneladas. Total España (Hipermercado y Supermercado >100m) + PDM
los consumidores buscando opciones más económicas y reduciendo su gasto en productos más costosos como el pan ecológico. Sin embargo, la creciente popularidad de las bases para pizzas y masas hojaldradas sugiere una preferencia por productos versátiles y prácticos, adaptados a un estilo de vida más rápido y con menos tiempo para la preparación de comidas caseras tradicionales.
Caen la penetración y el consumo
Los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) revelan una leve disminución en la penetración de las masas congeladas en los hogares españoles durante el año móvil finalizado en marzo de 2024. Esta tendencia se observa en un contexto de aumento de precios, reflejo de la fuerte inflación que afecta al país.
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"EL MERCADO DEL PAN, LA PASTELERÍA Y LA BOLLERÍA EN ESPAÑA ESTÁ COMENZANDO A ESTABILIZARSE"
Lidia García, Responsable de Comunicación y Sostenibilidad de PURATOS
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.En Puratos hemos registrado unos resultados financieros muy positivos, alcanzando una facturación de 250 millones de euros en 2023. En cuanto a la evolución de las ventas, estas han crecido un 15% respecto al ejercicio anterior, así como nuestro EBITDA ha aumentado un 12% en comparación con 2022.
La contribución a la facturación total es del 41% para panadería, 22% para pastelería y 35% para chocolate. En lo que respecta a los mercados en los que operamos, el 50% de nuestra facturación corresponde a la industria y semi-industria; el 35%, al sector artesano, distribuidores y Horeca; el 12%, a la exportación; y el 3%, al Retail y Foodservice.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- Nuestro mercado ha estado marcado por las subidas de las materias primas. Este escenario, que responde a varias causas, entre ellas, los conflictos geopolíticos, como la guerra de Ucrania, o algunos factores climáticos que han echado a perder ciertas cosechas, como es el caso del cacao, nos ha empujado a definir estrategias para enfrentar estos retos de la manera más eficiente, en aras de continuar ofreciendo los mejores productos a nuestros clientes.
Pese a estos desafíos, que son comunes para toda la industria de la alimentación, cabe señalar que el mercado del pan, la pastelería y la bollería en España está comenzando a estabilizarse, si bien todavía no se han alcanzado los niveles prepandemia, a excepción de los artículos de pastelería.
El consumo de pan fresco y congelado ha visto una reducción en su penetración del 1,31%, alcanzando un 86,19% de los hogares. El precio medio de este producto ha incrementado un 1,04%, situándose en 2,40 euros por kilogramo o litro.
TENDENCIAS.- El estudio Taste Tomorrow impulsado desde Puratos muestra cómo cada vez más personas están adoptando un estilo de vida ético, centrándose en un consumo consciente y en comprender cómo nuestros alimentos afectan al planeta y al bienestar de los seres vivos. Destaca, a su vez, la importancia de conocer el origen de los alimentos, y es que un 72% de los consumidores buscan activamente información al respecto. Asimismo, la transparencia en el envase es otro de los aspectos altamente valorados, de manera que el 91% de la población presta atención a los detalles que hay en las etiquetas y envases de los productos que compra, donde los ingredientes (53%) y el valor nutricional (45%) son algunos de los elementos más consultados. Además, el 35% de los compradores considera relevante conocer el origen del producto. Todo ello indica una creciente preocupación por el consumo consciente y sostenible, e impulsa a las marcas a ser más transparentes y éticas en sus prácticas. Taste Tomorrow es el mayor estudio a nivel mundial sobre las tendencias en el consumo de los mercados en los que operamos, que se basa en encuestas a más de 18.000 consumidores en 44 países y entrevistas en profundidad a foodies por todo el mundo.
LANZAMIENTOS.- En línea con lo anterior, algunos de los lanzamientos más relevantes impulsados por Puratos pertenecen a la gama de productos que priorizan precisamente la salud y el bienestar, una de las demandas principales de los consumidores.
Entre ellos, destacan las nuevas referencias de la gama “softgrain”, basada en el uso de granos y semillas enteros cocinados e infusionados previamente en masa madre inactiva, lo que confiere mayor calidad, frescura y sabor; la extensión de gama bajo el sello Cacao Trace, nuestro programa sostenible de abastecimiento de cacao, con el que contribuimos a mejorar la calidad de vida de los agricultores y obtenemos productos exquisitos para el consumidor, como son las referencias Belcolade Selection m Plant Based Cacao-Trace y Belcolade Selection w Plant Based Cacao-Trace; o la multitud de lanzamientos en nuestras gamas líderes, como Satin (con las variedades plant based Satin Vegano y Satin Vegano Cacao-Trace) o Topfil Finest cereza y mango, que dan cuenta de nuestro esfuerzo por avanzar, de la mano de la innovación, hacia un mundo más sostenible.
PERSPECTIVAS PARA 2024. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.- Uno de los principales retos a los que nos enfrentamos desde Puratos es precisamente el desarrollo de productos que cubran las necesidades imperantes de los consumidores, que priorizan de manera creciente la compra de artículos saludables y sostenibles, en un sector cada vez más globalizado y competitivo. Así, de cara a 2024, uno de los focos a los que vamos a seguir dedicando nuestros esfuerzos es a la innovación, en tanto que herramienta que nos va a permitir acercarnos a soluciones alimentarias que promuevan la salud y el bienestar, haciendo avanzar constantemente a las empresas, los clientes, las personas y el planeta.
Dentro de esta categoría, el pan fresco y congelado a granel ha experimentado una caída del 1,43% en penetración, llegando al 58,69% de los hogares, con un aumento del 0,66% en su precio medio, que ahora es de 2,41 euros por kilogramo o litro. El pan fresco y congelado envasado también ha visto una disminución del 1,43% en penetración, alcanzando un 69,30%, mientras que su precio medio ha subido un 1,60%, situándose en 2,39 euros por kilogramo o litro.
973.034 TONELADAS, LO QUE SUPONE UN AUMENTO DEL
2,45%
y masas
Bases de pizza y masas sin gluten 0,01
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en kilos/año y euros/año.
DE MASAS CONGELADAS
y masas
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en porcentajes sobre el total de hogares y euros / kg o kilos al mes.
Bases de pizza y masas sin gluten
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en millones de euros / toneladas.
Contrariamente, las bases para pizzas y masas hojaldradas han mostrado un notable incremento del 11,41% en su penetración, alcanzando el 23,50% de los hogares. Este aumento se acompaña de un significativo incremento del 10,31% en su precio medio, que ahora es de 5,92 euros por kilogramo o litro. Esta categoría se destaca por ser una de las pocas en
mostrar un crecimiento tanto en penetración como en precio.
El pan fresco y congelado ecológico, sin embargo, ha sufrido una caída en su penetración del 2,64%, llegando al 13,25% de los hogares, aunque su precio medio ha aumentado un 9,32%, situándose en 2,23 euros por kilogramo o litro. Las bases de pizza y masas sin gluten presentan
RESPECTO A 2022
un caso extremo, con una reducción del 59,19% en su penetración, alcanzando solo el 0,31% de los hogares, mientras que su precio medio ha experimentado un sorprendente aumento del 3877,45%, alcanzando los 3,43 euros por kilogramo o litro. Este último dato puede reflejar una volatilidad significativa en este nicho de mercado.
La contención o caída en los volúmenes adquiridos o consumidos es evidente, a la vez que los precios siguen en aumento, reflejando las presiones inflacionarias en el mercado alimentario.
Según los datos proporcionados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el consumo de masas congeladas en los hogares españoles ha disminuido durante el año móvil finalizado en marzo de 2024.
En un contexto económico marcado por una alta inflación, se observa una reducción en el volumen adquirido de estos productos, aunque algunos segmentos han mostrado resiliencia e incluso crecimiento en valor.
El consumo de pan fresco y congelado ha experimentado una caída del 3,14% en volumen, alcanzando las 983.868,95 toneladas, mientras que su valor ha disminuido un 2,15%, situándose en 2.360.986,08 millones de euros.
Dentro de esta categoría, el pan fresco y congelado a granel ha sido el más afectado, con una reducción del 4,35% en volumen (579.800,51 toneladas) y del 3,69% en valor (1.395.023,20 millones de euros). En contraste, el pan fresco y congelado envasado ha mostrado una leve mejora en su valor, con un incremento del 0,17%, alcanzando los 965.962,98 millones de euros, aunque su volumen ha dismi -
BRIDOR ha lanzado su última creación en España: el Roll con Chocolate Milka. Este producto de panadería combina el chocolate Milka con la experiencia de Bridor. Esta espiral de 95 gramos es suave y cremosa, hecha con mantequilla pura, crema pastelera y un 10% de trocitos de chocolate Milka, presenta un “sabor único y delicioso”. El chocolate está hecho con leche 100% de las regiones alpinas y utiliza cacao sostenible. Además, está libre de aceite de palma. El Roll con Chocolate Milka viene congelado y listo para hornear, tomando de 16 a 18 minutos a 165-170°C después de haber estado a temperatura ambiente durante 35-45 minutos. Disponible en puntos de venta, se presenta en cajas de 66 unidades. Además, viene acompañado con un kit de ventas completo para ayudar a impulsar las ventas y mejorar la visibilidad del producto. Desde pegatinas hasta etiquetas para estanterías, así como bolsas resistentes y reciclables para mejorar la experiencia del cliente.
nuido un 1,36%, totalizando 404.068,44 toneladas.
Las bases para pizzas y masas hojaldradas han destacado por su notable crecimiento, con un aumento del 12,87% en valor (198.103,49 millones de euros) y del 9,37% en volumen (33.074,72 toneladas).
Por otro lado, el pan fresco y congelado ecológico ha registrado una disminución tanto en valor, con una caída del 5,34%
PURATOS ha lanzado al mercado las nuevas referencias de la gama “softgrain”, basada en el uso de granos y semillas enteros cocinados e infusionados previamente en masa madre inactiva, lo que confiere mayor calidad, frescura y sabor; la extensión de gama bajo el sello Cacao Trace, su programa sostenible de abastecimiento de cacao, con el que contribuyen a mejorar la calidad de vida de los agricultores y obtienen productos exquisitos para el consumidor, como son las referencias Belcolade Selection m Plant Based Cacao-Trace y Belcolade Selection w Plant Based Cacao-Trace; o la multitud de lanzamientos en sus gamas líderes, como Satin (con las variedades plant based Satin Vegano y Satin Vegano Cacao-Trace) o Topfil Finest cereza y mango, que dan cuenta de su esfuerzo por avanzar, de la mano de la innovación, hacia un mundo más sostenible.
VANDEMOORTELE, uno de los principales fabricantes de masas congeladas de Europa, ha lanzado para todos sus clientes y profesionales del canal HORECA, dos nuevas referencias. Si hasta ahora el sabor inconfundible de la galleta Biscoff® era considerada como uno de los dulces favoritos de todo el mundo, ahora a la carrera por convertirse en el mejor snack se suman las dos nuevas referencias de Vandemoortele: Rosquilla Biscoff® y Cake Biscoff®. Ambos productos están elaborados con ingredientes sin aromas y sin colorantes artificiales y están listos para descongelar y disfrutar. Con la Rosquilla Biscoff® y Cake Biscoff® Vandemoortele ofrece a sus clientes dos snacks definitivos para ofrecer en cualquier momento del día como desayuno, merienda, postre, para acompañar el café o como capricho. La Rosquilla Biscoff® y el Cake Biscoff® llegan como la última tendencia en el mercado, prometiendo potenciar las ventas de los establecimientos con dos productos de gran éxito asegurado.
(155.107,14 millones de euros), como en volumen, con una reducción del 5,65% (69.572,96 toneladas). Esto podría indicar una sensibilidad mayor de los productos ecológicos frente a las fluctuaciones económicas.
Las bases de pizza y masas sin gluten, aunque con un consumo relativamente pequeño, han mantenido un volumen constante de 352,33 toneladas, sin mos-
trar variaciones significativas en valor, situándose en 3.634,09 millones de euros. El crecimiento en el segmento de bases para pizzas y masas hojaldradas sugiere que los consumidores valoran la practicidad y conveniencia. La tendencia general apunta a una preferencia por productos que faciliten la preparación de comidas rápidas y versátiles, adaptándose a las necesidades de un estilo de vida acelerado.
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Las ventas de mantequilla y margarina han aumentado casi un 5% en valor y otro tanto en volumen, alcanzando los 365,71 millones de euros. Sin embargo, las ventas muestran comportamientos muy variados según las diferentes subcategorías, con la mantequilla normal liderando el crecimiento y las variantes ligeras experimentando caídas significativas.
Por Rafael Gallego
La industria láctea española enfrenta en su conjunto un futuro incierto debido al estancamiento del consumo, la competencia de productos importados de bajo coste, según el último informe de la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL).
Así, la industria ha visto cómo el consumo de productos lácteos, aunque creció marginalmente en 2023, no logra impulsar las ventas necesarias para sostener a los productores nacionales.
En 2023, los hogares españoles consumieron 4.233 millones de toneladas de leche y derivados, apenas un 0,16% más que el año anterior. Las ventas aumentaron en valor debido a la inflación, pero la demanda se ha volcado hacia productos más económicos. Los yogures y postres cayeron un 3,1% en volumen, los batidos un 2,5%, mientras que la leche líquida subió un 1,8% y los quesos apenas un 1,1%, aunque los tradicionales españoles bajaron más del 3%.
El contexto inflacionario ha llevado a los consumidores a preferir las marcas blancas, que ahora dominan la mayoría de las categorías lácteas. En 2023, la cuota de mercado de la marca del distribuidor alcanzó el 58% para la leche líquida y casi el 70% en yogures y quesos. Parale-
lamente, las importaciones de productos lácteos llegaron a 890.000 toneladas, el nivel más alto en una década, mientras que las exportaciones nacionales se quedaron en 510.000 toneladas.
Las pequeñas y medianas empresas familiares, especialmente las productoras de queso, se ven gravemente afectadas por estas dinámicas. La industria nacional no puede competir con los precios bajos de los productos importados, resultando en acumulación de stock y reducción de la producción local. Ante esta situación, la FeNIL subraya la necesidad de aumentar la competitividad para no perder tejido ganadero
e industrial. La organización insta a los consumidores a elegir productos lácteos nacionales para apoyar la economía rural y preservar la cultura gastronómica del país.
Mantequilla y margarina, suben Las ventas de mantequilla y margarina en hipermercados y supermercados de más de 100 m² han experimentado un incremento en valor, aunque con variaciones significativas en el volumen de ventas. Según los datos proporcionados por Circana, correspondientes al año móvil (TAM) de abril de 2024 en comparación con el mismo periodo del año
* Porcentaje de evolución con respecto al mismo periodo del año anterior. Fuente: Circana/Infoscan. TAM Abril 2024 Cantidades en millones de euros / toneladas. Total España (Hipermercado y Supermercado >100m) + PDM
anterior, las cifras revelan tendencias interesantes en el comportamiento del mercado en un contexto económico marcado por la inflación.
Las ventas en valor de mantequilla y margarina alcanzaron los 365,71 millones de euros, lo que representa un crecimiento del 4,64%. En términos de volumen, se vendieron 47.845,90 toneladas, un aumento del 4,67%. No obstante, al analizar el precio a volumen constante, se aprecia una ligera disminución del -0,03%, indicando que el crecimiento en valor está principalmente impulsado por el alza de los precios más que por un aumento real en el consumo.
La mantequilla ha mostrado un crecimiento considerable. Las ventas en valor se incrementaron un 6,39%, alcanzando los 217,82 millones de euros, mientras que el volumen creció un 7,09%, totalizando 20.811,05 toneladas. Sin embargo, al ajustar el precio a volumen constante, se observa una disminución del -0,71%.
LA MANTEQUILLA
ENVASADA NORMAL AUMENTÓ SUS VENTAS EN VALOR EL
7,23%
Y EN VOLUMEN EL 8,60%, TOTALIZANDO 18,79
TONELADAS
Dentro de la categoría de mantequilla, la variante normal ha sido la principal impulsora del crecimiento, con un aumento en las ventas en valor del 7,23% y en volumen del 8,60%. Esto se traduce en 197,16 millones de euros y 18,79 toneladas vendidas. A pesar de este crecimiento, el precio a volumen constante refleja una reducción del -1,37%.
En contraste, la mantequilla ligera experimentó una evolución negativa. Las ventas en valor cayeron un -1,08%, situándose en 20,66 millones de euros, y el volumen de ventas descendió un -7,87%, con 2,01 toneladas. Sin embargo, el precio a volumen constante mostró un aumento significativo del 6,79%. Por otro lado, la margarina también registró un incremento en sus ventas, aunque de manera más modesta. Las ventas en valor aumentaron un 2,17%, alcanzando los 147,88 millones de euros, mientras que el volumen creció un 1,19%, totalizando 27,035 toneladas. El precio a volumen constante de la margarina presentó un ligero incremento del 0,98%. Dentro de esta categoría, la margarina normal mostró un crecimiento en ventas
"ESTAMOS DESARROLLANDO NUEVOS PRODUCTOS EN EL CONCEPTO DE SALUD QUE ESTÁN A PUNTO DE VERSE EN EL MERCADO"
Beatriz Salas, Commercial Manager PBFS de VANDEMOORTELE
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.-
El 2023 fue un año bueno; en un año que hay que tener en cuenta que los productos de la marca propia del distribuidor, más conocida como marca blanca, fueron los protagonistas de la cesta de la compra de los españoles durante 2023 debido al contexto inflacionista. Según datos de Kantar, el 43,7% del gasto en gran consumo en 2023 fue en marca blanca, un récord.
COMPORTAMIENTO DEL MER-
CADO.- Después de los aumentos sustanciales durante 2022, los precios de los alimentos continuaron aumentando en el primer trimestre de 2023, con aceites y grasas entre los productos con los aumentos de precios más altos. Aceite y grasas incluye mantequilla y productos de mantequilla, margarina y otras grasas vegetales, aceites comestibles que es el sector que nosotros operamos. Con esta situación económica hemos vivido un incremento de ventas en la margarina debido a su precio más económico y yo creo también a que se trata de un producto más sostenible que la mantequilla. No olvidemos que la margarina es un producto plant-based.
TENDENCIAS.- Para mí hay 3 principales, aunque podríamos decir que se trata de solo una: Salud & sostenibilidad. Según shopperview de AECOC: el 65% de los consumidores intentan comer más saludablemente; el 28% consumen más productos plant-based y un 69% quieren reducir el uso del plástico. Está claro lo que queremos los consumidores, el reto es dar respuestas a estas tendencias sin incrementar el coste, como ya he comentado la inflación es algo que nos preocupa a todos y el consumi-
dor ha notado este incremento en la cesta de la compra. Un producto tan típico y español como es el aceite de oliva ha incrementado su precio un 175% en cuatro años según el INE (instituto nacional de estadística). No podemos pensar solo en la Salud & sostenibilidad. Hay que proponer productos vendibles.
LANZAMIENTOS.- Hemos hecho algún lanzamiento interesante en Portugal, allí el mercado de las margarinas es diferente, yo diría que es más dinámico, y se parece más al mercado de Europa del norte. Normalmente en los supermercados & hipermercados encuentras más amplitud y profundidad de margarinas, por lo que este hecho permite hacer otro tipo de lanzamientos.
PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.-
Estamos desarrollando nuevos productos pensando en el concepto de Salud que están a punto de verse en el mercado. De hecho estamos ya en la fase final. Pero sin olvidar la sostenibilidad. Este año hemos ganado la medalla de oro de Ecovadis. ¿Qué significa esto? Qué estamos posicionados en el 1% superior de empresas calificadas por EcoVadis en la industria de fabricación de otros productos alimenticios. Y que estamos posicionados en el 5% superior de las empresas de todos los sectores calificadas por EcoVadis. Por si alguien no sabe qué es que es Ecovadis; EcoVadis abarca una amplia gama de sistemas de gestión no financieros que incluye los impactos de medio ambiente, prácticas laborales y derechos humanos, ética y compras sostenibles. Cada empresa se evalúa sobre los aspectos materiales correspondientes al tamaño, ubicación y sector de la empresa.
PERSPECTIVAS PARA 2024. PRINCIPALES RETOS Y OPOR-
TUNIDADES.- El sector de la alimentación se encuentra en una etapa de crecimiento sostenido, proyectando una expansión del 3% tanto en 2024 como en 2025. Esta tendencia positiva, refleja la resiliencia y la capacidad de adaptación del sector frente a retos económicos y ambientales globales.
La producción mundial de alimentos y bebidas se espera que incremente un 2,8% en 2024 y un 3,1% en 2025, mientras que la inversión en el sector crecerá un 2,3% y un 3,9%, respectivamente. Sin embargo, este crecimiento del sector de la alimentación no está exento de desafíos. Y por tanto Vandemoortele tampoco, la incertidumbre sobre los precios de los alimentos sigue siendo elevada, influenciada mayormente por las condiciones meteorológicas cambiantes y las tensiones geopolíticas.
El carácter esencial de los alimentos y la demanda inelástica representan fortalezas clave para el sector. Oportunidades de crecimiento emergen: el cambio en los gustos de los consumidores hacia alimentos más saludables, y la incorporación de tecnologías avanzadas para mejorar la eficiencia y crear nuevos productos. Sin embargo, hay desafíos importantes, incluyendo márgenes de beneficio estrechos, la volatilidad de los precios debido a factores como la meteorología adversa y las plagas. Además, la necesidad de inversiones en áreas como el consumo de energía y agua, las cadenas de suministro, el envasado y la gestión de residuos, se presenta como un imperativo. No hay que olvidar que la sostenibilidad es uno de los pilares estratégicos para Vandemoortele.
EL MERCADO DE LA MANTEQUILLA Y LAS PASTAS PARA UNTAR HA EXPERIMENTADO UN NOTABLE CRECIMIENTO DEL
EN 2023, ALCANZANDO LOS 316,20 MILLONES DE EUROS
en valor del 3,14%, alcanzando los 133,73 millones de euros, y un aumento del volumen del 1,74%, con 23,06 toneladas vendidas. El precio a volumen constante subió un 1,39%.
Asimismo, la margarina ligera sufrió una caída en las ventas. El valor disminuyó un -6,17%, situándose en 14,15 millones de euros, y el volumen bajó un -5,59%, con 3,97 toneladas vendidas. El precio a volumen constante se redujo un -0,57%. Los datos de Circana muestran que el contexto inflacionario ha generado un aumento en el valor de las ventas de mantequilla y margarina. A pesar de esto, el volumen de ventas ha mostrado comportamientos diversos, con una contención o leve caída en ciertas subcategorías, especialmente en los productos ligeros. Esta tendencia se alinea con una mayor conciencia sobre la salud y el bienestar, reflejada en una preferencia hacia productos con menor contenido de grasas y derivados de animales. En conclusión, aunque el valor de las ventas de mantequilla y margarina ha aumentado, el volumen ha mostrado comportamientos variados.
El mercado crece
El mercado de la mantequilla y las pastas para untar ha experimentado un notable crecimiento del 4,88% en 2023, alcanzando los 316,20 millones de euros, según datos de Euromonitor International. Este incremento es significativo en un contexto económico marcado por la inflación, superando los 301,50 millones de euros registrados en 2022. A lo largo del periodo de 2018 a 2023, el mercado
Varias crisis sanitarias en granjas lácteas estadounidenses han desencadenado una creciente preocupación por la seguridad del consumo de leche. La posibilidad de que la leche cruda transmita enfermedades ha llevado a algunos a reconsiderar su consumo y buscar alternativas como la leche vegetal. Frente a esta situación, varias empresas de biotecnología están desarrollando métodos innovadores para producir proteínas lácteas sin necesidad de vacas.
Empresas como Remilk están a la vanguardia de esta revolución. Esta startup israelí ha conseguido que levaduras genéticamente modificadas produzcan beta-lactoglobulina, el principal componente del suero de leche. Este proceso no solo es capaz de sustituir a miles de vacas, sino que también reduce significativamente la huella ecológica de la producción láctea. Otros actores como Alpine Bio en San Francisco, están utilizando soja modificada para producir caseína, una proteína fundamental en la leche.
Estas innovaciones forman parte de una tendencia más amplia de reemplazo de productos animales por alternativas cultivadas en laboratorios y
ha mostrado una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,60%.
El análisis de los datos muestra que el mercado ha tenido altibajos en los últimos años. Tras un ligero descenso en 2019, cuando las ventas alcanzaron los 264,30 millones de euros desde los 264,80 millones de 2018, se observó un aumento significativo en 2020, con las ventas llegando a 294,40 millones de euros. Este crecimiento puede atribuirse, en parte, a los cambios en los hábitos de consumo durante la pandemia de COVID-19, que incrementaron la demanda de productos para el hogar.
bioreactores. Similar a cómo se produce la carne vegetal, estas empresas están creando alimentos lácteos que replican las propiedades de la leche tradicional utilizando técnicas biotecnológicas. La motivación detrás de estos desarrollos no es solo ambiental. La producción de leche sin vacas también reduce el riesgo de pandemias zoonóticas, ya que elimina la necesidad de cría intensiva de animales, una práctica vinculada a la aparición de nuevas enfermedades. Además, estos métodos son menos dependientes de los recursos naturales, como el agua y la tierra, que se usan en grandes cantidades en la ganadería tradicional. Aunque la leche convencional aún tiene una presencia fuerte y arraigada en la dieta humana, estos avances sugieren una evolución hacia alternativas más sostenibles y seguras. La biotecnología ofrece una solución innovadora que responde tanto a las preocupaciones ambientales como a las sanitarias, proponiendo un futuro en el que la leche y otros productos lácteos se produzcan sin necesidad de animales, sino a través de procesos controlados y eficientes.
Sin embargo, en 2021, el mercado experimentó una disminución a 270,30 millones de euros, antes de recuperarse en 2022 y alcanzar los 301,50 millones de euros. La subida continuó en 2023, consolidando una tendencia de crecimiento pese a la presión inflacionaria. Desde el lado de los hogares, la coyuntura se perfila de forma diferente. A pesar de la inflación, los hogares españoles incrementan su gasto en mantequilla, mientras que el consumo de margarina se mantiene estable. La preferencia por productos más saludables y con menos grasa se consolida.
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en kilos/año y euros/año.
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en porcentajes sobre el total de hogares y euros/kg.
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en millones de euros / toneladas.
Según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el consumo per cápita de mantequilla en los hogares españoles ha experimentado un crecimiento significativo en el año móvil finalizado en marzo de 2024. En concreto, el consumo de mantequilla ha aumentado un 3,69%, alcanzando los 0,36 kilos por persona. En términos de gasto, este incremento es aún más nota-
ble, con un alza del 7,07%, situándose en 3,67 euros por persona. Dentro de esta categoría, la mantequilla envasada normal ha mostrado un crecimiento destacado, con un aumento del 7,18% en consumo y del 9,50% en gasto. En contraste, la mantequilla envasada light ha visto una caída en ambos parámetros, con una disminución del 17,75% en consumo y del 7,08% en gasto.
Por otro lado, el consumo de margarina se ha mantenido relativamente estable, con una ligera caída del 0,72%, situándose en 0,49 kilos por persona. El gasto en margarina ha aumentado un 0,95%, alcanzando los 2,45 euros por persona.
Dentro de esta categoría, la margarina light ha registrado una disminución en el consumo del 7,71% y del 7,72% en gasto. La margarina baja en colesterol ha tenido un leve incremento del 0,08% en consumo y un aumento más significativo del 7,53% en gasto. La margarina enriquecida, sin embargo, ha visto una disminución tanto en consumo (2,66%) como en gasto (2,67%).
En un contexto económico marcado por la inflación, los consumidores parecen inclinarse hacia productos con beneficios adicionales para la salud, como son las margarinas bajas en colesterol, que han visto un aumento en el gasto.
Penetración y precio medio
Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el consumo de mantequilla en los hogares españoles ha experimentado un
crecimiento en el año móvil finalizado en marzo de 2024. La penetración de la mantequilla ha aumentado un 1,85%, alcanzando un 18,80% de los hogares. Este crecimiento se acompaña de un incremento del 3,93% en el precio medio, situándose en 10,25 euros/kg. Dentro de la categoría, la mantequilla envasada normal ha sido la principal impulsora del crecimiento, con una subida del 5,04% en su penetración, alcanzando el 16,81%, y un aumento del 2,81% en su precio medio, que se sitúa en 10,06 euros/ kg. En contraste, la mantequilla envasada light ha sufrido una disminución del 18,27% en penetración, con un notable aumento del 13,41% en su precio medio, que llega a los 11,76 euros/kg. Por otro lado, la margarina ha mostrado una ligera caída en su penetración, disminuyendo un 0,46% y quedándose en el 18,26% de los hogares. El precio medio de la margarina ha aumentado un 1,89%, situándose en 4,99 euros/kg. La margarina light y la margarina baja en colesterol también han experimentado disminuciones en su penetración, con caídas del 7,70% y 1,05% respectivamente.
A pesar de este aumento de precios, la mantequilla ha logrado incrementar su penetración, especialmente en su versión normal.
Tulipán, marca de UPFIELD, lanza un nuevo formato: Tulipán Plantequilla sin sal en pastilla de 250g. Se trata de una alternativa vegetal a la mantequilla tradicional manteniendo su sabor y su textura, con una apuesta por los ingredientes 100% vegetales y naturales, sin lactosa, sin gluten, libre de aceite de palma y con un menor impacto ambiental. El nuevo formato en pastilla facilita la elaboración de platos. Este producto se puede untar, derretir y mezclar de manera más sencilla con el resto de los ingredientes, adaptándose a las necesidades específicas de estos usos y, mejorando la textura y el resultado final de las recetas.
El valor de las ventas de mantequilla ha aumentado un 7,87%, alcanzando los 172,12 millones de euros, mientras que el volumen ha crecido un 4,49%, sumando 16.833,93 toneladas.
Dentro de esta categoría, la mantequilla envasada normal ha sido la principal impulsora de este crecimiento, con un aumento del 10,31% en valor (150,24 millones de euros) y del 8,00% en volumen (14.967,10 toneladas). En contraste, la mantequilla envasada light ha visto una disminución del 6,36% en valor (21,88 millones de euros) y una significativa caída del 17,09% en volumen (1.866,83 toneladas).
% Evol 2018/23* 3,60%
% Evol 2022/23 4,88%
Fuente: Euromonitor International + ARAL. Valor de venta al público. CAGR: Tasa de crecimiento anual compuesta. Cantidades en millones de euros (precios corrientes).
Por su parte, la margarina ha mostrado una evolución más moderada. El valor de las ventas ha crecido un 1,76%, situándose en 115,16 millones de euros, y el volumen se ha mantenido prácticamente estable con un aumento del 0,09%, alcanzando las 23.074,81 toneladas. Dentro de esta categoría, la margarina light ha experimentado una disminución
del 6,97% en valor (13,32 millones de euros) y del 6,95% en volumen (3.923,53 toneladas). En cambio, la margarina baja en colesterol ha crecido un 8,45% en valor (12,47 millones de euros) y un 0,95% en volumen (1.016,43 toneladas).
Según los datos del MAPA, parece que los consumidores españoles están dispuestos a gastar más en mantequilla, especialmente en su versión normal, mientras que las opciones light están perdiendo popularidad. La estabilidad en el consumo de margarina, con un leve incremento en el valor, refleja una contención en el volumen adquirido.
El sector de la mantequilla en España ha visto un crecimiento sostenido en sus exportaciones, que han alcanzado mercados más allá de la Unión Europea. Según datos de la Dirección General de Aduanas citados por FeNIL, las ventas internacionales de mantequilla se han diversificado considerablemente, con un 15% del volumen total dirigido a países fuera del bloque comunitario.
A pesar de este crecimiento exportador, el déficit comercial en el sector de la mantequilla persiste. Desde la eliminación de las cuotas de producción europeas en 2015, las importaciones
Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje sobre el total de innovaciones. Datos para España en 2023.
Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje sobre el total de innovaciones. Datos para España en 2023. PRINCIPALES
NUEVOS LANZAMIENTOS POR INGREDIENTES
Vitamina D 51,00%
Mono y diglicéridos 46,00%
Vitamina E 43,00%
Vitamina A 40,00%
Ácido cítrico 37,00%
Grasa vegetal 37,00%
han sido dominadas en su mayoría por productos provenientes de otros países de la UE, superando el 98% del total importado. Esta tendencia ha contribuido a mantener un desequilibrio en la balanza comercial de este producto. Entre 2014 y 2021, se logró una reducción significativa del déficit comercial del sector lácteo en general, disminuyendo aproximadamente un 70%. No obstante,
Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje sobre el total de innovaciones
en los años recientes de 2022 y 2023, se ha registrado un repunte en el déficit comercial de la mantequilla, reflejando una creciente demanda interna que no ha sido totalmente cubierta por la producción nacional.
La mejora en la balanza comercial durante la década pasada se debió en gran medida a un esfuerzo concertado de diversificación de mercados y optimi -
Hongo Trufado
Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje sobre el total de innovaciones. Datos para España en 2023.
3,67 EL CONSUMO DE MANTEQUILLA EN LOS HOGARES HA AUMENTADO UN 3,69%, ALCANZANDO LOS 0,36 KILOS PER CÁPITA AL AÑO, CON UN GASTO DE
EUROS POR PERSONA
zación de la producción. Sin embargo, la dependencia histórica de las importaciones y los desafíos logísticos actuales han impedido una recuperación sostenida del déficit en el comercio de mantequilla. En resumen, mientras las exportaciones de mantequilla española continúan en ascenso, el equilibrio en la balanza comercial sigue siendo un desafío debido a la fuerte dependencia de las importaciones europeas. La estrategia de internacionalización del sector será clave para consolidar una posición más competitiva en el mercado global.
Durante 2023, los lanzamientos de nuevos productos en el sector de las mantequillas y margarinas han mostrado una distribución equilibrada entre ambas categorías, con un ligero predominio de la margarina, que representa el 51% de los nuevos productos, frente al 49% de las mantequillas, según datos de Innova Markets Insights.
Las innovaciones reflejan una clara tendencia hacia productos más saludables
y sostenibles, destacándose las opciones con bajo contenido de grasa, sin aceite de palma, y alternativas veganas y sin gluten. Además, la sal se consolida como el ingrediente principal en un 29% de los productos, mientras que ingredientes básicos como el agua y el cloruro de sodio dominan el mercado, presentes en el 71% y el 63% de los lanzamientos, respectivamente.
Asimismo, en 2023, el sector de las mantequillas y margarinas ha visto un notable incremento en los lanzamientos de productos con características saludables, según datos de Innova Markets Insights. Destacan las innovaciones con declaraciones de bajo, reducido o sin grasa, y sin aceite de palma, ambos alcanzando el 47,40% de los nuevos lanzamientos. Asimismo, los productos veganos representan el 42,10% de los lanzamientos, reflejando la creciente demanda de alternativas vegetales.
Además, un 36,80% de los nuevos productos se declaran sin gluten y naturales, mientras que el 26,30% son a base de plantas. Las opciones sin lactosa comprenden el 21,10% de las innovaciones, y los productos etiquetados como vegetarianos, sin aditivos o conservantes, y con Omega 3, cada uno alcanza el 15,80%.
En el año 2023, la sal se ha consolidado como el ingrediente principal en los nuevos lanzamientos de mantequillas y margarinas, con un 29,00% de los productos innovadores incluyéndola en sus formulaciones. Esta tendencia contrasta significativamente con la presencia del hongo trufado, que solo aparece en el 6,00% de los lanzamientos, si bien esta es la segunda subcategoría después de la sal.
En cuanto a los ingredientes básicos en los nuevos lanzamientos, curiosamente es el agua el que más se destaca como el principal componente, presente en el 71,00% de los lanzamientos. Le sigue el
cloruro de sodio, comúnmente conocido como sal, que se encuentra en el 63,00% de los nuevos productos.
Otros ingredientes significativos incluyen el aceite vegetal, presente en el 60,00% de los lanzamientos, y el aceite de colza o canola, utilizado en el 57,00% de los casos. Además, las vitaminas también juegan un papel importante: la vitamina D está presente en el 51,00% de los lanzamientos, la vitamina E en el 43,00% y la vitamina A en el 40,00%. Otros aditivos como los mono y diglicéridos aparecen en el 46,00% de los productos, mientras que el ácido cítrico y la grasa vegetal se utilizan en el 37,00% de los nuevos lanzamientos.
La inclusión de vitaminas y aceites vegetales indica un esfuerzo por mejorar el perfil nutricional de estos productos, alineándose con la creciente demanda de opciones más saludables y de menor procedencia animal por parte de los consumidores.
Cuidamos de lo que más quieres
EL AGUA CON GAS LIDERA EL CRECIMIENTO
Las ventas de aguas envasadas han registrado un crecimiento significativo en valor durante el año móvil hasta abril de 2024, alcanzando los 1.355,13 millones de euros, lo que supone un incremento del 9,47% respecto al mismo periodo del año anterior, según datos proporcionados por Circana. Sin embargo, el aumento en el volumen de ventas ha sido más modesto, con una subida del 3,65%, situándose en 4.960.930,00 litros.
Por Rafael Gallego / C.M.
El segmento de aguas con gas ha mostrado un desempeño sobresaliente, con un incremento del 21,37% en valor, alcanzando los 125,95 millones de euros, y un crecimiento del 10,14% en volumen, totalizando 171.770,00 litros. Dentro de este segmento, el agua con gas natural ha sido el principal impulsor, con una subida del 22,07% en valor y un 8,83% en volumen, mientras que las aguas con gas saborizadas han mostrado un crecimiento del 9,82% en valor, aunque su volumen ha disminuido un 10,65%.
El sector de aguas minerales está demostrando ser un pilar fundamental para el desarrollo y la cohesión territorial en la España rural, especialmente en municipios con menos de 5.000 habitantes. En un contexto donde ocho de cada diez de estos municipios han experimentado una pérdida de población en la última década, el informe “Importancia del sector de aguas minerales en el dinamismo económico del medio rural”, promovido por la Asociación de Aguas Minerales de España (ANEABE) en colaboración con la consultora Afi, revela el impacto positivo de las 120 plantas envasadoras presentes en estas áreas, casi la mitad de ellas ubicadas en localidades de menos de 2.000 habitantes.
Los municipios que albergan plantas envasadoras de agua mineral han registrado una tasa de creación de empleo 7,3 puntos porcentuales más alta entre 2012 y 2022, en comparación con municipios de igual tamaño sin esta actividad. Además, la tasa de empleo femenino en el sector de fabricación de bebidas en estos municipios es 15 puntos porcentuales más alta. ANEABE estima que el sector genera aproximadamente 30.000 puestos de trabajo directos e indirectos en España.
El informe también destaca que los municipios rurales con plantas envasadoras muestran un mejor desempeño demográfico y social.
La caída poblacional en estos municipios es 3,2 puntos porcentuales menor que en localidades similares sin plantas envasadoras. Asimismo, la renta media por hogar es 2,1 puntos superior, incrementándose a 4,7 puntos en municipios con menos de 2.000 habitantes. Estos municipios también tienen un mayor índice de población en edad de trabajar, superando en 2,3 puntos la media nacional. La disponibilidad de servicios básicos como sanitarios, educativos y financieros es significativamente superior en localidades con plantas envasadoras. Estos municipios registran 8 centros de salud adicionales, 17 centros educativos más y 22 sucursales bancarias extras por cada cien mil habitantes, en comparación con la media.
José Manuel García, presidente de ANEABE, subraya que “nuestro sector ha sido siempre un motor de desarrollo y de vertebración territorial en la España rural. No solo generamos empleo estable y de calidad, sino que también tenemos un impacto muy positivo en el entorno y en la vida de los vecinos de las poblaciones próximas a nuestras plantas envasadoras. El sector de aguas minerales impulsa la red de servicios en estas pequeñas localidades, aportando calidad de vida y bienestar”.
Diego Vizcaíno, socio director de Economía Aplicada en Afi, señala que “este estudio refleja la relevancia del sector de las aguas minerales como promotor de actividad económica en municipios rurales de pequeña dimensión, sujetos al reto demográfico. El sector contribuye a la generación de riqueza y empleo en dichos municipios, observándose dinámicas demográficas más positivas”.
El informe incluye además una descripción detallada de la cadena de valor de las aguas minerales envasadas, desde la producción hasta el consumo, destacando el desempeño económico del sector en el medio rural. Comparando municipios con y sin plantas envasadoras, el estudio analiza su evolución demográfica, creación de empleo y nivel de bienestar, subrayando la importancia del sector de aguas minerales en la revitalización de la España rural.
“ESTAMOS
EVOLUCIÓN.- El sector de las aguas minerales, al igual que muchas otras actividades que componen el tejido industrial español, se encuentra aún en un proceso de recuperación tras el impacto de la pandemia. Nuestro sector evoluciona en paralelo a la economía del país y del sector. La producción del conjunto de la industria de Alimentación y Bebidas cayó un 2,6% en 2023, según datos de FIAB.
Y en el sector de aguas minerales también hemos registrado una caída bastante similar: alrededor del -2%, según las estimaciones que maneja nuestra Asociación. Sin embargo, vemos con optimismo el futuro a corto y medio plazo, ya que existen muchas variables positivas que invitan a pensar en positivo. Por ejemplo, la tendencia de los consumidores hacia productos 100% naturales y saludables. Hoy día, existe una mayor concienciación por lo que comemos, pero también por lo que bebemos, siendo nuestro producto la mejor fuente de hidratación, natural y de calidad.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.-
Tal y como comentaba, esta leve caída no es un fenómeno exclusivo de nuestro sector, sino que afecta a la práctica totalidad del sector de Alimentación y Bebidas. Así, también se ha detectado una caída generalizada de consumo de bebidas en bares, cafeterías, hoteles y restaurantes de un 1,4%, según datos de la consultora NielsenIQ. De todos modos, me gustaría recordar que el agua mineral natural es, a día de hoy, la bebida más consumida en nuestro país. Es un dato que nos anima a seguir trabajando hacia la excelencia.
En concreto, representamos el 46,5% de los litros consumidos del segmento de
bebidas, según el último Informe de Consumo Alimentario (MAPA) y el consumo per cápita, en nuestro país, se sitúa en 133 litros. Por otro lado, el precio del agua mineral (0,20€/litro) es otra variable importante en la decisión de compra. Representa el 0,80% del presupuesto de la cesta de la compra de las familias españolas.
IMPACTO DE LA INFLACIÓN.- En el momento de inflación generalizada que vivimos, con esos sobrecostes en las materias primas y la energía, las empresas de agua mineral están asumiendo estos incrementos y ajustando sus márgenes, y no están trasladando al consumidor la totalidad de esta subida de costes. Esto demuestra que la inflación es un gran desafío para todos, tanto para la industria como para los consumidores.
TENDENCIAS.- Los consumidores españoles valoran, cada vez más, los alimentos saludables, 100% naturales y sostenibles. En ese sentido, el agua mineral natural tiene mucho que aportar porque es un producto puro desde su origen. Procede de acuíferos subterráneos y no precisa ningún tratamiento químico para su consumo. Así que llega al consumidor tal y como se encuentra en la Naturaleza. Además, es la bebida esencial para mantener una correcta hidratación y tiene 0 calorías.
En este sentido, me gustaría poner en valor que nuestro sector se siente profundamente orgulloso de su trabajo y de su misión. Desde el nacimiento de nuestra actividad (origen minero-medicinal en los balnearios españoles, a principios del siglo XIX) estamos prestando un gran servicio a la sociedad española, que cada vez está más interesada en cuidar su alimentación.
Fomentamos hábitos saludables a través de una adecuada hidratación con un producto 100% natural, como es el agua mineral. Gracias a nuestra labor, ponemos en manos de los españoles un producto extraordinario: saludable y puro desde el origen.
RETOS POSPANDEMIA.- Sobre todo la red de ventas HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías) se vio especialmente afectada. Estos sectores experimentaron una caída drástica en la demanda debido a los cierres y restricciones. Pero más allá de este impacto, creemos que la pandemia también tuvo un impacto en las personas, en los consumidores. Fue un momento de reflexión y de prestar especial atención a la salud, lo que creemos que marcó un punto de inflexión en esa tendencia de consumo de productos saludables y naturales.
DESAFÍOS DEL SECTOR.- La gran ambición del Sector es alcanzar la plena circularidad de sus envases y lograr el ‘impacto neto cero’ con su actividad. Uno de los grandes desafíos es la entrada en vigor -dentro de 18 meses- del Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases, que traerá importantes cambios y a los que nos adaptaremos, como hemos hecho siempre, para seguir avanzando en el campo de la Economía Circular y la Sostenibilidad. En este sentido, me gustaría recordar que ANEABE -al igual que otras organizaciones de la cadena de valor del gran consumo- reclamamos al Gobierno de España una mayor armonización con la UE de la regulación medioambiental. Observamos con preocupación los altos costes y los problemas de unidad de mercado que generan las discrepancias
entre la normativa nacional y europea de envases y residuos de envases. Por ello, reivindicamos un marco regulatorio bien orientado, basado en estudios técnicos y que facilite la adaptación de las empresas al proceso de transición sostenible con el que toda la cadena de valor del gran consumo está comprometida. Otro gran reto para el sector es la potencial revisión de la Ley de Minas por parte del Gobierno. Una iniciativa que ha suscitado nuestra atención, ante posibles modificaciones que podrían suponer un cambio sustancial de nuestro status quo. La Ley de Minas desempeña un papel crucial para nuestra industria como un marco normativo que regula nuestra actividad, garantizando la protección de la calidad de estas aguas y el control de su aprovechamiento. Ante la perspectiva de cambios, resulta imprescindible defender la necesidad de mantener las directrices actuales, que protegen el recurso (el agua mineral natural): tanto su calidad como su gestión sostenible. Por último, me gustaría destacar el rol que desempeña nuestro Sector en el ámbito de la Salud. La importancia de la hidratación debe posicionarse en un lugar destacado dentro de las medidas para la prevención de la obesidad tanto en la agenda política europea como nacional. Educar a los ciudadanos sobre la importancia de mantenerse bien hidratados para conservar un buen estado físico y mental es un asunto clave que ponemos sobre la mesa. Por otro lado, creemos que es de vital importancia garantizar el derecho de información al consumidor, que debe conocer, en todo momento, la procedencia del agua que va a beber.
En el caso del agua filtrada que se sirve en algunos establecimientos hosteleros, el consumidor debe saber que no es agua mineral. Aunque la sirvan también en una botella de vidrio, no deja de ser agua de la red, del grifo, que se filtra en el propio local.
Consumo
Agua de bebida
Agua de
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL.
Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en litros/año y euros/año.
DE LA PENETRACIÓN Y PRECIO MEDIO DE AGUA DE BEBER ENVASADA
Penetración Precio medio
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en porcentajes sobre el total de hogares y euros/litro.
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en millones de euros / miles de litros.
El segmento de aguas sin gas, que representa la mayor parte del mercado, también ha experimentado un crecimiento significativo. Las ventas en valor han aumentado un 8,39%, situándose en 1.229,18 millones de euros, mientras que el volumen ha crecido un 3,08%, alcanzando los 4.789.160,00 litros. Dentro de este grupo, las aguas naturales han visto un aumento del 8,57% en valor y del 2,94% en volumen, consolidándose como el principal motor del mercado. Sin embargo, las aguas saborizadas sin gas han mostrado una tendencia a la baja, con una disminución del 5,05% en valor y un 16,78% en volumen.
El actual contexto económico inflacionario ha tenido un impacto significativo en los precios de las aguas envasadas.
El análisis de la evolución de precios a volumen constante revela que el precio medio de las aguas ha aumentado un 5,83% en el último año. Este incremento ha sido especialmente pronunciado en las aguas con gas, con una subida del 11,23%, y aún más en las variantes naturales, que han experimentado un aumento del 13,24%. En el caso de las aguas saborizadas, tanto con gas como sin gas, los incrementos han sido del 20,47% y 11,74% respectivamente.
El análisis de los datos refleja varias tendencias interesantes en el comportamiento de los consumidores. En primer lugar, el crecimiento en valor de las ventas de aguas envasadas está claramente
Cabreiroá , marca de HIJOS DE RIVERA, ha presentado una nueva edición especial con diseños de Star Wars, perfectos para coleccionar y en distintos formatos para toda la familia.
El formato de 50 cl con tapón sport se adentra en el lado oscuro de la Fuerza con siete diseños en los que encontramos a los villanos más icónicos de la saga: Darth Maul, General Grievous, Conde Dooku, Darth Vader, Emperador Palpatine, soldado imperial y Kylo Ren. Estos nuevos diseños se unen a la edición especial del lado oscuro en formato de caja de cartón de 8 litros, que se presentó el pasado mes de abril.
Por otro lado, el formato infantil de 33 cl, pensado para los más pequeños de la casa, presenta ocho diseños diferentes con Grogu, el querido personaje de The Mandalorian, como protagonista. Este formato incluye, además, pegatinas de Grogu que podrán coleccionar y utilizar para decorar distintos elementos.
HIJOS DE RIVERA ha lanzado Fontarel Zero Sodio, una bebida sin sodio, procedente del manantial de Aguas El Pilar en Loja (Granada) que ha sido presentada en un evento en el que ha contado con la presencia del exfutbolista Iker Casillas. La marca pone de manifiesto la necesidad de fomentar unos hábitos de vida saludables, la necesidad de cuidarse, empezar de cero cada día y la importancia que tiene la reducción del consumo de sodio y cómo contribuye a mantener una tensión arterial normal. Fontarel Zero Sodio es un producto adaptado para aquellas personas que buscan prevenir este problema reduciendo su consumo.
DANONE ha implementado el nuevo tapón unido a la botella en su portfolio de aguas, tanto en Font Vella como en Lanjarón. El objetivo es facilitar su correcto reciclaje, ya que garantiza que el tapón llegue a la planta de reciclaje, permanezca durante todo el proceso de clasificación en la planta de selección de envases y sea enviado conjuntamente al reciclador para su tratamiento. Hasta ahora, esto no siempre ocurría y el tapón muchas veces no se llegaba a reciclar.
Agua de Cuevas, la marca de agua mineral natural de HIJOS DE RIVERA procedente de la montaña asturiana, ha presentado una nueva edición especial con diseños exclusivos de la serie de Star Wars: Las Aventuras de los Jóvenes Jedi, que se puede ver en exclusiva en Disney+. La marca lanza un formato de 33 cl. y tapón infantil, gracias a la pureza de su agua de montaña y su mineralización débil. En las etiquetas, aparecen Lys, Kai, Nubs y Yoda, los personajes principales de la serie de animación, en cuatro diseños diferentes.
Agua de Cuevas nace de las profundas entrañas de Asturias, en el corazón de la Cordillera Cantábrica. El manantial está protegido y es carbono neutral. El manantial asturiano, propiedad de Hijos de Rivera, está vinculado al entorno natural del que procede su agua, en Felechosa, en el Puerto de San Isidro. En este sentido, en los últimos años ha reforzado su apuesta por el cuidado de la naturaleza, en especial a través de la economía circular y ya el 100% de sus envases están realizados en material reciclado, siendo el primer manantial asturiano que concreta así su apuesta por la sostenibilidad.
Cabreiroá de HIJOS DE RIVERA, la marca de agua mineral natural de Galicia, presentó su nueva edición especial Star Wars. Este año, se adentra en el lado oscuro de la Fuerza con una colección dedicada a los villanos más famosos de la saga: Darth Vader, los soldados imperiales, Darth Maul y Kylo Ren.
Esta edición especial se presentó con el formato de caja de cartón de 8 litros, especialmente pensado para reducir el impacto ambiental. Además de contribuir a la reducción de desechos, se trata de un formato cómodo y fácil de usar para toda la familia. El formato de caja de cartón de 8 litros es una importante innovación implantada en 2021 por Cabreiroá que reduce el uso de plástico en un 60%, comparada con una garrafa de PET de misma capacidad, gracias a su diseño compuesto por una bolsa dentro de una caja de cartón hecha de material 100% reciclado. Esta solución no solo destaca por su responsabilidad medioambiental sino también por su practicidad. El envase, equipado con un grifo fácil de usar, es cómodo para todas las edades y optimiza el espacio en casa debido a su tamaño compacto, pudiendo colocarse tanto en posición horizontal como vertical.
BEZOYA, marca de PASCUAL, ha lanzado una nueva botella de 1,5L aún más sostenible que además de ser 100% hecha de otras botellas, ahora tiene un 5% menos de plástico y cuenta con un tapón unido a la botella, con una apertura de 180º, que ayuda a su correcto reciclaje. Este hito en innovación permitirá a la compañía reducir sus emisiones de CO2 en 211 toneladas el año 2024, lo que equivale a 12,5 millones de botellas de 1,5 L al año. Además, la compañía sigue apostando por la circularidad con un aumento en el uso del plástico reciclado en el retráctil de todos los formatos, pasando del 50% al 70%.
BEZOYA transportó la esencia de las Islas Canarias a una nueva edición especial de su ‘Bag in Box’ de 8 litros para continuar con la celebración del 50 Aniversario de la marca.
En concreto, la diversidad de paisajes de las islas, con elementos como el mar, la arena, las rocas o las plantas, son los protagonistas de cada uno de los cuatro diseños de esta nueva edición especial que sustituirá al formato habitual durante este .
El formato ‘Bag in box’ de 8 litros de Bezoya, que además cuenta con un grifo dispensador y utiliza un 60% menos de plástico por cada litro de agua respecto a la media del mercado, se reinventa con cuatro nuevos diseños inspirados en la diversidad de paisajes de las Islas Canarias para vivir muy fuerte este año. Esta edición especial también incorpora asas en la parte superior, para una mayor facilidad de transporte, y ocupa un 19% menos de espacio, en comparación con el equivalente en volumen de las botellas de 1,5 litros; convirtiéndolo en un formato, práctico y sostenible al ser 100% reciclable.
PASCUAL, con su marca BEZOYA, ha reforzado la apuesta por el formato Bag in Box de 8 litros, lanzando 3 ediciones especiales de verano, Halloween y Navidad con el objetivo de desestacionalizar los lineales e incentivar la notoriedad de este formato. Ha sido una nueva forma en la categoría de conectar con los consumidores y de impulsar este formato que además de ser totalmente disruptivo en la categoría, es muy cómodo y sostenible, ya que reduce el uso del plástico en un 60% por cada litro de agua.
S.PELLEGRINO, la marca de agua mineral con gas, ha lanzado una botella luxury edición especial 125ª aniversario. Esta edición limitada es un homenaje a sus burbujas, desde su origen en San Pellegrino Terme en el siglo XIX. La botella de edición especial está decorada y cuenta con una etiqueta única. Para esta ocasión, la estrella roja está rodeada de innumerables y delicadas burbujas de color azul claro. Además, junto con la botella luxury, los formatos de 50 cl y 75 cl en vidrio, distribuidos en el canal Horeca, también se visten de fiesta al sumarse a esta celebración con una etiqueta especial del aniversario.
impulsado por los aumentos de precios en un contexto de inflación elevada. Este fenómeno se manifiesta en una contención o incluso una disminución en el volumen de ciertos segmentos, como las aguas saborizadas. Por otro lado, la tendencia hacia una vida más saludable y un menor consumo de alcohol se refleja en el aumento del consumo de aguas envasadas, particularmente en las variedades naturales. Este cambio de hábitos de consumo está alineado con la búsqueda de opciones más saludables y menos calóricas, aunque no necesariamente más caras. En conclusión, el mercado de aguas envasadas en los hipermercados y supermercados ha mostrado un robusto crecimiento en valor, impulsado principalmente por el alza de los precios en un contexto inflacionario, mientras que el volumen de ventas ha mostrado un crecimiento más moderado. Las aguas con gas, especialmente las naturales, han liderado el crecimiento, mientras que las aguas saborizadas enfrentan un desafío en términos de volumen de ventas.
El mercado de agua embotellada ha mostrado un crecimiento continuo y significativo en los últimos cinco años, según datos de Euromonitor International. En 2023, el valor del mercado alcanzó los 2.774 millones de euros, lo que representa un aumento del 34,5% desde 2018, cuando el mercado se valoraba en 2.062,50 millones de euros. Esta expansión refleja una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,10% para el periodo 2018-2023.
El crecimiento más notable se ha producido en el último año, con un aumento del 8,18% en 2023 en comparación con 2022, cuando el valor del mercado fue de 2.564,20 millones de euros. Este incremento es indicativo de una demanda robusta a pesar del contexto económico inflacionario que ha afectado a muchos sectores.
El crecimiento del mercado de agua embotellada está impulsado por varios factores. En primer lugar, hay una tendencia clara hacia el consumo de pro -
"BEZOYA
Juan Luis González Maroto, Director del Negocio de Bezoya en PASCUAL
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- Bezoya siguió consolidando su liderazgo en volumen y en valor en el mercado de Agua Mineral Natural con una facturación de cerca de 140 millones de euros y un volumen total superior a los 540 millones de litros en el año 2023.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- El mercado de Agua Mineral Natural mantiene un crecimiento sostenido en los últimos años, y en el último TAM mayo 2024 continúa la tendencia positiva en volumen +4,8% y en valor +9,8%. Este crecimiento es impulsado por la categoría de Agua sin Gas y sin sabor, que representa el 96% del mercado y crece al mismo ritmo (+4,6% volumen / + 8,8% valor). Estos crecimientos en volumen se apalancan en un mayor consumo a raíz de las altas temperaturas que se registraron en primavera y verano de 2023. En valor, el dato es aún mayor, ya que aún está impactado por el efecto del aumento de precios generalizado en el mercado a causa de la subida en el coste de materias primas. Además, la categoría muestra una evolución positiva, a pesar del contexto que estamos viviendo y el número de hogares consumidores continúa recuperándose y alcanza niveles prepandemia.
TENDENCIAS.- En los últimos años viene definiéndose una transformación hacia un consumo más sostenible y el consumidor cada vez demanda más productos responsables con el medioambiente. Hoy, al consumidor, ya no solo le importa qué productos ofrecemos las marcas, sino que adquiere mucha relevancia cómo hacemos las cosas en cada etapa de la cadena de valor. Por ello, el principal desafío de la
ductos más saludables y equilibrados. Los consumidores están cada vez más preocupados por su bienestar y buscan opciones que les ayuden a mantener un estilo de vida saludable. El agua embotellada, al ser una alternativa natural y sin
categoría de agua, donde el envasado se realiza mayoritariamente en plástico, es trasladar una propuesta de valor atractiva.
Por eso, en Bezoya seguimos apostando por dar lo mejor al consumidor a través de nuestra propuesta de valor que responde a las preocupaciones del consumidor y que además de precio, pasa por ofrecer nuestra agua de Mineralización Muy Débil y cuida el medioambiente, liderando la sostenibilidad total en toda la cadena de valor. Desde Bezoya llevamos años liderando el mercado de aguas con nuestro “Compromiso Bezoya” desarrollando iniciativas para cuidar el medioambiente y asegurar una gestión responsable en toda nuestra cadena de valor.
LANZAMIENTOS.- En el 2024 seguimos reforzando nuestro compromiso con el medioambiente por lo cual Bezoya ha lanzado una nueva botella de 1,5L aún más sostenible que además de ser 100% hecha de otras botellas, ahora tiene un 5% menos de plástico y cuenta con un tapón unido a la botella, con una apertura de 180º, que ayuda a su correcto reciclaje. Este hito en innovación permitirá a la compañía reducir sus emisiones de CO2 en 211 toneladas el año 2024, lo que equivale a 12,5 millones de botellas de 1,5 L al año. Además, seguimos apostando por la circularidad con un aumento en el uso del plástico reciclado en el retráctil de todos los formatos, pasando del 50% al 70%. Asimismo, hemos reforzado la apuesta por el formato Bag in Box de 8 litros, lanzando 3 ediciones especiales de verano, Halloween y Navidad con el objetivo de desestacionalizar los lineales e incentivar la notoriedad de este formato. Ha sido una nueva forma en la
calorías a otras bebidas, se ha beneficiado de esta tendencia.
Además, la conciencia medioambiental también juega un papel crucial. Los consumidores están optando por productos que sean respetuosos con el medio
categoría de conectar con los consumidores y de impulsar este formato que además de ser totalmente disruptivo en la categoría, es muy cómodo y sostenible, ya que reduce el uso del plástico en un 60% por cada litro de agua.
PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.- Estamos trabajando en desarrollar nuevos formatos más atractivos y sostenibles para seguir innovando de acuerdo con las tendencias del mercado que forma parte de nuestro “Compromiso Bezoya”.
PERSPECTIVAS PARA 2024. RETOS Y OPORTUNIDADES.- En 2024, la marca cumple 50 años. Para celebrarlo, hemos diseñado un plan completo de llegada al consumidor con el que esperamos mantener el liderazgo en cuota de mercado y ganar presencia en hogares. El plan consta de una nueva campaña de comunicación en la que se sigue poniendo el foco en los atributos más diferenciales de Bezoya, la mineralización muy débil y su apuesta por la sostenibilidad medioambiental a través de las infinitas vidas de sus botellas, 100% recicladas y reciclables; y en la que invita a los consumidores a disfrutar del día a día a través de una actitud positiva y alegre.
Además, para reforzar la campaña hemos lanzado la mayor promoción de la historia de Bezoya con regalos semanales de 250 euros y un gran sorteo final de 50.000 euros. Con esta iniciativa, Bezoya quiere reconocer la fidelidad y confianza de los consumidores a lo largo de estos 50 años, que la han consolidado como la marca de agua de mineralización muy débil de referencia y líder del mercado.
ambiente, lo que ha llevado a las marcas de agua embotellada a innovar en sus envases y procesos de producción para reducir su huella ecológica.
En conclusión, el mercado de agua embotellada ha mostrado una evolución po-
21,37%
EL SEGMENTO DE AGUAS CON GAS HA MOSTRADO UN DESEMPEÑO SOBRESALIENTE, CON UN INCREMENTO DEL EN VALOR, ALCANZANDO LOS 125,95 MILLONES DE EUROS
Fuente: Circana. Periodo: TAM Abril 2024. Geografía: Total España canal físico (Híper + Súper>100m2 + PDM) * Porcentaje de evolución con respecto al mismo periodo del año anterior.
Fuente: Circana/Infoscan. TAM Abril 2024. Cantidades en millones de euros / miles de litros. Total España (Hipermercado y Supermercado >100m) + PDM
Fuente: NielsenIQ. Datos correspondientes al TAM de abril de 2024. Cantidades en millones de litros.
sitiva en valor durante los últimos años, impulsado por la creciente demanda de productos saludables y sostenibles, a pesar del contexto económico inflacionario. Esta tendencia refleja un cambio en las preferencias de los consumidores hacia opciones más equilibradas y respetuosas con el medio ambiente.
Los hogares se apuntan al agua
El mercado de agua mineral en España ha experimentado un crecimiento notable durante el último año, según los datos de NielsenIQ. En el periodo móvil (TAM) que abarca hasta abril de 2024, el volumen total de agua mineral consumido en España, tanto en alimentación como en hostelería, alcanzó los 5.878,49 millones de litros, lo que representa un aumento del 2,7% respecto al mismo periodo del año anterior.
La variación más significativa se observó en el sector de alimentación, que vio un incremento del 3,6%, pasando de 5.209,78 millones de litros a 5.395,63 millones de litros. Este crecimiento subraya una tendencia al alza en el consumo doméstico de agua mineral, reflejando un posible cambio en los hábitos de los consumidores hacia un mayor consumo en el hogar.
En contraste, el sector de la hostelería experimentó una caída del 6,6% en el volumen de agua mineral consumido, disminuyendo de 516,93 millones de litros a 482,86 millones de litros. Esta reducción puede estar asociada a diversos factores, como cambios en los patrones de consumo fuera del hogar, posibles ajustes en el stock por parte de los esta-
LA INDUSTRIA OPINA
"TANTO CABREIROÁ,
Álvaro García de Quevedo, Director Unidad de Negocio de AGUAS DE HIJOS DE RIVERA
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- Ha sido una evolución francamente positiva, creciendo más de un 20% en 2023 en el total del negocio de aguas en cuanto a facturación y, además, tanto Cabreiroá, como Agua Cuevas y Auara, están creciendo a doble dígito también en volumen.
TENDENCIAS.- La principal tendencia a nivel consumidor sigue siendo la apuesta por la categoría como compañera en un estilo de vida saludable. No hay otro producto igual en la categoría de bebidas, y por eso tiene año tras año un crecimiento sólido. En cuanto a las ventas en la categoría, como ya venía de años anteriores parece que la Garrafa y la MDD están potenciando su presencia en los lineales y movilizando la compra. Por otro lado, el agua con gas, donde nosotros tenemos una excelente evolución con Magma de Cabreiroá, está en pleno desarrollo, valorizando la categoría en contraposición con los movimientos antes comentados.
LANZAMIENTOS.- Con Cabreiroá hemos lanzado una nueva edición de Bag&Box tematizado con los villanos de StarsWars; con Agua de Cuevas nuestra garrafa de 6,5 Litros está teniendo una evolución espectacular y ya tenemos en marcha la Edición del Sella 2024 con los formatos de 1,5L y 0,5L; con Fontarel acabamos de hacer un re-styling de todo el packaging de Fontarel Zero Sodio
total. Esto sugiere que los consumidores están dispuestos a mantener o incluso aumentar su gasto en agua mineral, pese a posibles incrementos en el precio. Las cifras indican una clara preferencia por el consumo de agua mineral en el ámbito doméstico. Los consumidores parecen inclinarse cada vez más por asegurarse un suministro constante de agua mineral en sus hogares, posiblemente motivados por una creciente conciencia sobre la salud y la calidad del agua que consumen. Por otro lado, la caída en el sector de la hostelería puede reflejar una mayor prudencia en el gasto fuera de casa o un ajuste en los hábitos de consumo en entornos públicos. En resumen, el mercado de agua mineral en España sigue creciendo, impulsado principalmente por el aumento del consumo en el hogar, mientras que la hoste-
que es más acorde a los atributos de productos que queremos transmitir.
Y si hablamos de nuestra marca social, Auara, estamos llevando la experiencia del impacto que supone el tener agua potable en comunidades de países en vías de desarrollo a las tiendas físicas con una respuesta increíble por parte de los principales retailers del país.
PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.- En 2025 y 2026 tendremos varias novedades tanto en la categoría de aguas como en categoría cruzadas con otras bebidas donde esperamos ser pioneros y líderes en proyectos que traigan valor tanto a clientes como a consumidores, y siempre enfocados en un estilo de vida saludable y activo.
PERSPECTIVAS PARA 2024. RETOS Y OPORTUNIDADES.Somos ambiciosos y esperamos seguir con la senda de crecimiento del año anterior y sobre todo con nuestro compromiso y visión de impacto positivo: con nuestra apuesta firme sobre nuestros envases, con botellas 100% recicladas, con energía que viene de fuentes de origen renovables, avanzando en proyectos de mejora de la biodiversidad en el entorno de nuestros manantiales, etc. También somos líderes en venta en envases reutilizables con Cabreiroá en Hostelería y queremos seguir potenciando esta línea con inversiones para aumentar nuestra capacidad.
lería muestra señales de estancamiento. Este comportamiento podría marcar una tendencia de largo plazo hacia un mayor enfoque en la salud y bienestar personal, reflejado en las decisiones de consumo de agua mineral.
Tendencia hacia lo saludable
El consumo de agua mineral envasada en los hogares españoles ha experimentado un crecimiento del 2,18% durante el año móvil finalizado en marzo de 2024 en comparación con el mismo periodo del año anterior, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). En términos absolutos, el consumo anual de agua de bebida envasada ha alcanzado los 64,85 litros por hogar, mientras que el gasto se ha incrementado un 7,16%, situándose en 14,65 euros por hogar al año. El segmento de agua de bebida con gas
LAS AGUAS CON GAS SABORIZADAS HAN MOSTRADO UN CRECIMIENTO DEL 9,82% EN VALOR, AUNQUE SU VOLUMEN HA DISMINUIDO UN
10,65%
ha mostrado un incremento particularmente significativo, con un aumento del 12,25% en consumo, alcanzando los 2,44 litros por hogar al año. En términos de gasto, este tipo de agua ha registrado un crecimiento del 21,81%, situándose en 1,43 euros por hogar. Este notable incremento en el gasto refleja el impacto de la
El sector del agua de bebida envasada en España ha experimentado un auge en la innovación durante 2023, con un enfoque marcado en la salud y el bienestar de los consumidores.
En 2023, el mercado de agua de bebida envasada en España ha visto una notable cantidad de lanzamientos de nuevos productos, según datos de Innova Markets Insights.
Los productos bajos o sin sodio han encabezado los lanzamientos con un 37,5% de las nuevas introducciones. Además, las aguas sin azúcar y veganas han representado cada una el 22,5% de los lanzamientos, evidenciando un fuerte compromiso del sector con las demandas de productos más saludables y adaptados a diversas necesidades dietéticas.
El interés por productos funcionales ha sido notable, con un 17,5% de las innovaciones enfocadas en aguas enriquecidas con vitaminas y minerales, así como en aquellas que promueven la salud cerebral e inmunológica. Esta tendencia subraya la demanda de los consumidores por bebidas que no solo hidratan, sino que también ofrecen beneficios adicionales para la salud. Por su parte, los productos orgánicos han constituido el 15% de los nuevos lanzamientos, indicando un interés persistente por opciones más naturales y respetuosas con el medio ambiente.
En 2023, el mercado de agua envasada saborizada en España ha experimentado una notable diversificación en sus lanzamientos, según los datos de Innova Markets Insights. Los sabores cítricos han dominado la innovación en este sector, destacándose por su popularidad entre los consumidores.
Los sabores de limón y naranja han liderado los nuevos lanzamientos, cada uno con un 7,30% del total de innovaciones. Este fuerte enfoque en los cítricos refleja la preferencia de los consumidores por sabores frescos y revitalizantes, que son altamente apreciados en el segmento de las aguas saborizadas. Además de los sabores cítricos, las aguas saborizadas con piña han representado un 4,40% de los lanzamientos, seguidas por las de mango y maracuyá, cada una con un 2,90%. Estos sabores tropicales están ganando terreno en
inflación y una creciente preferencia por las opciones de agua con gas entre los consumidores.
A pesar del crecimiento del agua con gas, el agua de bebida sin gas continúa siendo el pilar del consumo en los hogares españoles. Este segmento ha experimentado un crecimiento más moderado, con un aumento del 1,82% en el
el mercado, ofreciendo opciones exóticas y refrescantes que capturan el interés de los consumidores en busca de nuevas experiencias gustativas.
INGREDIENTES FUNCIONALES
En 2023, el sector de agua de bebida envasada en España ha visto una diversificación notable en los ingredientes utilizados en nuevos lanzamientos, según datos de Innova Markets Insights. Las empresas han apostado por introducir componentes que no solo hidratan, sino que también ofrecen beneficios adicionales para la salud.
El ácido cítrico ha sido el ingrediente más destacado en los nuevos lanzamientos, representando un 24,60% del total. Este ingrediente, conocido por su capacidad para mejorar el sabor y actuar como conservante natural, ha sido una elección popular entre los productores. Le sigue la vitamina C, con un 18,80% de los lanzamientos, un claro indicativo de la creciente demanda de productos que refuercen el sistema inmunológico.
La sacarosa, utilizada en el 13,00% de los nuevos productos, se ha mantenido como un edulcorante clave, a pesar de la tendencia hacia ingredientes más saludables. Además, las vitaminas B6 y B12, cada una presente en el 10,10% de los lanzamientos, reflejan un enfoque en mejorar el metabolismo y la función nerviosa de los consumidores, alineándose con la tendencia de productos funcionales.
En conclusión, la innovación en el mercado de agua de bebida envasada en España en 2023 ha estado claramente dominada por un enfoque en la salud y el bienestar. Las empresas han respondido a las crecientes demandas de los consumidores por productos más saludables, bajos en sodio y calorías, sin azúcar, y con beneficios funcionales.
Esta tendencia refleja una adaptación del sector a las preferencias emergentes del mercado, destacando la importancia de ofrecer productos que no solo satisfagan la sed, sino que también contribuyan a un estilo de vida más saludable y equilibrado.
Por otro lado, la innovación en este mercado ha estado claramente orientada hacia la incorporación de ingredientes que promueven la salud y el bienestar. El predominio del ácido cítrico y la vitamina C subraya la importancia de mejorar tanto el sabor como las propiedades saludables de estos productos.
consumo, alcanzando los 62,41 litros por hogar. El gasto en agua sin gas ha aumentado un 5,78%, situándose en 13,22 euros por hogar al año.
El análisis de los datos muestra una clara tendencia hacia el aumento del gasto en agua mineral envasada, impulsado en gran medida por el contexto económico inflacionario. A pesar de la inflación, los
consumidores continúan incrementando su consumo de agua envasada, lo que refleja una preferencia por opciones más saludables y la búsqueda de bienestar.
El notable crecimiento en el consumo y gasto de agua con gas indica una diversificación en las preferencias de los consumidores, quienes buscan alternativas
"LA RECUPERACIÓN DE LA ACTIVIDAD CUOTIDIANA Y EL AUMENTO DEL OCIO Y EL TURISMO ESTÁN REPERCUTIENDO DE FORMA
Nicolás Pellegrino, Director de la Unidad de Negocio de Aguas para DANONE IBERIA
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- Desde Aguas Danone estamos centrados en mantener y reforzar el liderazgo de nuestras marcas de Agua Mineral Natural, Font Vella y Lanjarón, que gracias a su posicionamiento único son hoy en día líderes en sus zonas. Actualmente, desde Aguas Danone abastecemos diariamente a 4,6 millones de hogares españoles y más de 98.000 puntos de venta, entre comercios tradicionales y canal horeca.
COMPORTAMIENTO DEL MERCA-
DO.- El sector del Agua Mineral en España tiene actualmente diversos retos. No obstante, aunque no se han recuperado todavía los niveles prepandemia, la recuperación de la actividad cotidiana y el aumento del ocio y el turismo están repercutiendo de forma positiva.
TENDENCIAS.- Podríamos detectar dos tendencias principales. En primer lugar, la apuesta por ser cada vez más sostenibles y respetuosos con el planeta.
Desde 2019, el negocio de Aguas Danone España está certificado como empresa B Corp por su modelo empresarial pionero, por cumplir con los más altos estándares de desempeño social y ambiental, transparen-
cia y responsabilidad. Gracias a este compromiso y al trabajo de todos los equipos, Danone es actualmente la empresa B CORP más grande y con mayor puntuación del sector de la alimentación en España. Concretamente, desde la división de aguas estamos firmemente comprometidos con la protección de los entornos naturales, el uso eficiente del agua, el uso de envases más sostenibles y el fomento de la economía circular. Un ejemplo tangible es nuestra apuesta por el uso de plástico reciclado RPET. El porfolio completo de Lanjarón es 100% rPET desde el 2022, y el de Font Vella lo será en 2025. Además, para fomentar la economía circular desde Danone impulsamos en 2019 el proyecto ReNueva, que integra una doble vertiente social y sostenible. Esta iniciativa pionera tiene como principal objetivo la recuperación de envases generados en el canal de consumo fuera del hogar (Horeca) para reintroducir los materiales reciclados en el negocio de las botellas de agua, creando empleo social. Actualmente, el proyecto cuenta con dos plantas de selección de envases: una en el municipio de Montcada y Reixach (Barcelona) y una segunda instalación en Noblejas (Toledo), y tiene el objetivo de recuperar más de
2.000 toneladas anuales de plástico. En segundo lugar, también hay una fuerte apuesta por ofrecer formatos innovadores que permitan satisfacer las necesidades de los consumidores en cualquier momento y lugar, Incluyendo una fuerte apuesta por el canal Horeca.
LANZAMIENTOS.- Este año nos hemos centrado en seguir avanzando en nuestro compromiso con la sostenibilidad. Por ejemplo, con la incorporación del tapón adherido en nuestros envases de Font Vella y Lanjarón y en el aumento del porcentaje de envases 100% rPET para Font Vella. También hemos apostado por el formato vidrio retornable.
PERSPECTIVAS PARA 2024. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.Como decíamos antes, el sector del Agua Mineral en España tiene diversos retos.
Desde Danone queremos seguir siendo la elección de los consumidores dentro y fuera de casa, ofreciéndoles formatos innovadores y cada vez más sostenibles. Queremos ofrecer un valor añadido al consumidor desde el cuidado de la salud, nuestro compromiso con el medio ambiente y el desarrollo de innovaciones.
visto acompañado por una disminución del 8,19% en su precio medio, situándose en 0,21 euros por litro. Esta reducción de precios puede ser un indicativo de las estrategias de las marcas para mantener su competitividad en un contexto económico difícil.
El análisis de los datos muestra que, a pesar del contexto económico inflacionario, los consumidores siguen incorporando el agua mineral envasada en su cesta de la compra. El ligero aumento en la penetración total del agua envasada sugiere
LAS VENTAS DE AGUA ENVASADA ALCANZARON LOS 688,26 MILLONES DE EUROS, LO QUE SUPONE UN INCREMENTO DEL RESPECTO AL MISMO PERIODO DEL AÑO ANTERIOR
8,09%
que los consumidores buscan mantener hábitos de consumo saludables, optando por el agua como una alternativa esencial en su alimentación diaria.
La disminución en la penetración del agua con gas y su simultáneo aumento de precio indican una posible reevaluación de las prioridades de consumo, con los hogares quizás prefiriendo opciones más económicas y accesibles. Por otro lado, el aumento en la penetración del agua sin gas y la reducción de su precio medio refuerzan la tendencia hacia el
NUEVOS LANZAMIENTOS POR INGREDIENTES
Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje sobre el total de innovaciones. Datos para España en 2023. * Excluida agua envasada.
dentro de las opciones saludables. Esta tendencia se alinea con la reducción del consumo de bebidas alcohólicas y una inclinación general hacia productos que contribuyen a una vida más equilibrada y sana.
En resumen, el consumo de agua mineral envasada en los hogares españoles sigue creciendo tanto en volumen como en gasto, destacando el aumento en el segmento de agua con gas. Este fenómeno refleja una tendencia hacia hábitos de consumo más saludables, a pesar del contexto económico desafiante marcado por la inflación.
Pertinaz inflación
El consumo de agua mineral envasada en los hogares españoles ha mostrado una tendencia de estabilización durante el año móvil finalizado en marzo de 2024, según datos del Ministerio de Agri-
Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje sobre el total de innovaciones. Datos para España en 2023.
cultura, Pesca y Alimentación (MAPA). La penetración de este producto en la cesta de la compra ha aumentado un 1,33%, alcanzando el 46,18% del total.
El segmento de agua de bebida con gas ha registrado una disminución significativa en su penetración, con una caída del 29,07%, situándose en un 6,69% de la cesta de la compra. Sin embargo, el precio medio de este tipo de agua ha aumentado un 13,50%, alcanzando los 0,59 euros por litro. Este incremento de precio refleja la presión inflacionaria que afecta a este segmento en particular. Por otro lado, el agua de bebida sin gas ha mostrado un aumento del 6,60% en su penetración, alcanzando el 43,25% de la cesta de la compra de los hogares españoles. Este crecimiento en la presencia de agua sin gas en los hogares se ha
Agua embotellada*.
Fuente: Euromonitor International + ARAL. * Valor fuera de comercio RSP.Cantidades en millones de euros (precios corrientes).
consumo de productos básicos y saludables, alineados con una vida equilibrada y con menor consumo de alcohol. En resumen, el consumo de agua mineral envasada en los hogares españoles se mantiene estable, con un ligero aumento en la penetración total y variaciones en los precios que reflejan la influencia del contexto económico inflacionario. Los consumidores continúan priorizando el agua como parte de su alimentación diaria, adaptándose a las condiciones económicas actuales y manteniendo un enfoque en la salud y el bienestar.
valor, más volumen
El consumo de agua mineral envasada en los hogares españoles ha experi -
mentado un notable crecimiento en términos de valor durante el año móvil finalizado en marzo de 2024, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Las ventas de agua envasada alcanzaron los 688,26 millones de euros, lo que supone un incremento del 8,09% respecto al mismo periodo del año anterior. En cuanto al volumen, se registraron 3.045,93 mil litros, con un aumento del 3,09%. El segmento de agua de bebida con gas ha sido el que más ha crecido, con un incremento del 22,89% en valor, alcanzando los 67,15 millones de euros. En términos de volumen, este tipo de agua ha visto un aumento del 13,27%, llegando a los 114,53 mil litros. Este crecimiento significativo tanto en valor como en volumen sugiere una creciente preferencia por las opciones con gas entre los consumidores, a pesar del contexto económico inflacionario.
Por otro lado, el agua de bebida sin gas, que constituye la mayor parte del consu-
Agua embotellada 70,00%
Agua embotellada sin sabor 25,00%
Aguas vegetales aromatizadas 6,00%
Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje sobre el total de innovaciones. Datos para España en 2023.
Bajo/Reducido/Sin sodio 37,5%
Bajo/Reducido/Sin calorías 22,5%
Sin azúcar 22,5%
Vegano 22,5%
Sin gluten 17,5%
Enriquecido con vitaminas y minerales 17,5%
Salud cerebral 17,5%
Salud inmunológica 17,5%
Orgánico 15,0%
Sin lactosa 12,5%
Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje sobre el total de innovaciones. Datos para España en 2023.
mo de agua mineral envasada, también ha mostrado un crecimiento. En valor, las ventas aumentaron un 6,70%, alcanzando los 621,12 millones de euros, mientras que en volumen el incremento fue del 2,73%, totalizando 2.931,40 mil litros. Aunque el crecimiento en volumen es más moderado en comparación con el segmento con gas, la estabilidad de este sector refuerza su posición central en la cesta de la compra de los hogares españoles. El análisis de los datos revela varias tendencias importantes en el comportamiento de los consumidores. El aumento en el valor del consumo de agua mineral envasada se debe en gran medida a la inflación, que ha elevado los precios de los productos. Sin embargo, los consumidores siguen incrementando su consumo, lo que refleja
una preferencia sostenida por el agua envasada como parte esencial de su dieta diaria.
El notable crecimiento del agua con gas indica una diversificación en las preferencias de los consumidores, quienes buscan alternativas más variadas dentro de las opciones saludables. Esta tendencia se alinea con un estilo de vida más sano y con un menor consumo de alcohol, en línea con las tendencias generales en alimentación. En resumen, el consumo de agua mineral envasada en los hogares españoles ha mostrado un sólido crecimiento en valor y un aumento moderado en volumen. A pesar del contexto económico desafiante, los consumidores continúan priorizando el agua envasada, con un interés particular en las opciones con gas, reflejando una inclinación hacia hábitos de consumo más saludables y variados.
INCREMENTO NOTABLE EN EL MERCADO DE DETERGENTES PARA ROPA
En 2018, el mercado de productos para el cuidado de la ropa estaba valorado en 945,30 millones de euros y ha ido aumentando progresivamente cada año hasta alcanzar 1.118 millones en 2023. Las ventas de detergentes para ropa crecieron un 6,93% en 2023 impulsadas por la inflación y la demanda sostenida, totalizando 850,34 millones de euros y 318.630 litros, lo que representa un incremento del 4,34% respecto al mismo periodo del año anterior. Por su parte, los suavizantes normales incrementaron sus ventas en valor un 58,99% y en volumen un 41,97%.
Por Rafael Gallego
Según los datos proporcionados por Circana, las ventas de productos para el cuidado de la ropa, detergentes y suavizantes han mostrado un notable incremento en términos de valor en el periodo de abril de 2024 comparado con el mismo periodo del año anterior. Este análisis abarca el total de hipermercados y supermercados de más de 100 m² en España, y destaca variaciones significativas en varias categorías. En términos de ventas en valor, el sector del cuidado de la ropa ha alcanzado los 1.383,02 millones de euros, con un crecimiento del 6,23%. En volumen, se vendieron 318.630 litros, lo que representa un incremento del 4,34%. Sin embargo, la evolución más destacada se observa en los complementos de tratamiento
de ropa, que registraron un aumento del 17,41% en valor, alcanzando los 261 millones de euros. En volumen, esta categoría creció un 7,06%, llegando a los 34.330 litros.
Dentro de los complementos de tratamiento, los blanqueadores experimentaron el mayor crecimiento en valor,
LOS PRODUCTOS PARA EL PRELAVADO Y ADITIVOS DE COLOR MOSTRARON UN CRECIMIENTO NOTABLE DEL
18,40%
EN VALOR Y DEL 15,59% EN VOLUMEN
con un impresionante 24,50%, a pesar de una caída del 31,97% en volumen, lo que indica un aumento significativo en el precio a volumen constante del -7,47%. Los productos para el prelavado y aditivos de color también mostraron un crecimiento notable del 18,40% en valor y del 15,59% en volumen, sugiriendo una alta demanda de estos productos específicos.
Los detergentes para ropa también experimentaron un incremento en ventas en valor del 5,57%, totalizando 850,34 millones de euros, y un aumento del 5,23% en volumen, con 128.040 litros vendidos. En particular, los detergentes líquidos para máquina (50 dosis) aumentaron un 6,43% en valor y un 7,41% en volumen. Por otro lado, los detergentes en polvo para máquina (50 dosis) mostraron una leve subida del 0,66% en valor, pero una notable caída del 8,37% en volumen, reflejando un aumento del precio a volumen constante del 9,03%.
En contraste, las ventas de suavizantes para ropa disminuyeron un 1,06% en valor, situándose en 259,55 millones de euros, y un 0,39% en volumen, con 154.400 litros. Es relevante mencionar que los suavizantes concentrados presentaron una disminución en valor del 3,43% y del 1,05% en volumen. Sin embargo, los suavizantes normales, aunque representan una menor cuota de mercado, incrementaron sus ventas en valor un 58,99% y en volumen un 41,97%.
Detergentes para ropa
Fuente: Euromonitor International + ARAL. Valor de venta al público. * CAGR: Tasa de crecimiento anual compuesta.
Los productos para el calzado, aunque representan una porción menor del mercado, aumentaron un 2,80% en valor y un 2,10% en volumen, alcanzando los 12,14 millones de euros y 1.860 litros, respectivamente.
El contexto económico actual, caracterizado por la inflación, ha influido notablemente en los hábitos de consumo.
El incremento general en el valor de las ventas, junto con la contención o caída en los volúmenes, indica un aumento de precios que los consumidores han asumido. La preferencia por productos específicos como blanqueadores y aditivos para el prelavado sugiere una
LAS VENTAS EN VALOR DEL SECTOR DEL CUIDADO DE LA ROPA HAN ALCANZADO LOS 1.383,02 MILLONES DE EUROS, CON UN CRECIMIENTO DEL
6,23%
tendencia hacia la búsqueda de mayor eficacia y especialización en el cuidado de la ropa.
En un entorno donde la tendencia general se inclina hacia una vida más sana, los consumidores parecen estar priorizando la eficiencia y especialización
en productos de limpieza para ropa, ajustándose al contexto inflacionario actual sin necesariamente optar por productos de mayor calidad o precio, sino adaptando sus hábitos de compra para mantener la eficiencia y efectividad. Por otro lado, el mercado de detergentes para ropa en España ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, alcanzando un valor total de 1.118 millones de euros en 2023, según datos de Euromonitor International. Este aumento representa una variación del 6,93% respecto al año anterior, cuando el mercado estaba valorado en 1.045,50 millones de euros.
La evolución del mercado de detergentes ha mostrado una tendencia al
Juan Carlos Cebriá Presidente de ASFEL (Asociación Nacional de Fabricantes Españoles de Productos de Limpieza e Higiene)
EVOLUCIÓN.- Los últimos datos cerrados de las empresas fabricantes de productos de limpieza e higiene, 2022, indicaron un incremento del 14,41% en la cifra de negocios global del sector, llegando a un volumen de ventas total de 8.953 millones de euros. Esto supone que la facturación del sector de la limpieza e higiene profesional significa el 1,27% del total de la cifra de negocios de la industria manufacturera española.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.El mercado ha mostrado una ligera tendencia hacia productos más ecológicos y sostenibles. Debido a los requisitos legislativos, hay una tendencia creciente en emplear cada vez más ingredientes y formulaciones naturales y orgánicas. Las empresas que operan en este mercado están adaptando sus estrategias y productos para cumplir con los requisitos legislativos que Europa requiere, así como satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores. Las empresas están realizando actuaciones como son la reformulación de los productos para incluir ingredientes más naturales, la mejora de sus prácticas de producción para ser más sostenibles y la mejora de la transparencia en su etiquetado de productos.
IMPACTO DE LA INFLACIÓN.- El aumento de los costes de las materias primas y la energía está llevando a las empresas a buscar formas de optimizar sus procesos de producción y a considerar alternativas más rentables y sostenibles.
Además, hay un creciente interés en la búsqueda de proveedores locales y de confianza. Reducir los costes de transporte, así como la incertidumbre que conlleva la logística, es un objetivo importante. También permite servir los pedidos de forma más ágil y hacer frente a posibles problemas de la cadena de suministro.
TENDENCIAS.- Algunas de las principales tendencias incluyen la personalización de productos, el aumento de los productos ecológicos y sostenibles, y la creciente demanda de productos hipoalergénicos y para pieles sensibles.
CIERRE DEL AÑO.- En 2023 el sector de la limpieza e higiene exportó productos por valor de 1.200 millones de euros en toda España, casi un 16% más que en 2022. En exportación es muy importante la calidad/precio de los productos y hay mercados como el europeo donde el producto sostenible no solo tiene una mejor aceptación que en España, sino que también es exigido por parte del consumidor final. Esto hace que las empresas que quieran exportar tengan que invertir recursos para conseguir cada vez más productos sostenibles y cuidadosos con el medio ambiente. En cuanto a los últimos datos de exportación correspondientes a los primeros meses de 2024, se muestra un ligero enfriamiento en las exportaciones del sector, que, aunque siguen al alza, el crecimiento es más moderado. En el primer
alza desde 2018, con un incremento acumulado del 3,40% en el periodo de 2018 a 2023. En 2018, el mercado estaba valorado en 945,30 millones de euros y ha ido aumentando progresivamente cada año: 966,40 millones en 2019, 969,50 millones en 2020, y superando por primera vez los mil millones en 2021 con 1.004,30 millones de euros.
trimestre de 2024 se ha registrado un incremento del 2,6% respecto al mismo periodo de 2023.
RETOS POSPANDEMIA.- La pandemia de la Covid-19 ha aumentado la conciencia y la importancia de la limpieza, lo que puede haber llevado a un aumento en la demanda de productos de limpieza, incluyendo detergentes y suavizantes. Nuestro sector mostró una mayor fortaleza que otros sectores ante el impacto de la pandemia gracias a las necesidades de implementación de nuevos servicios de limpieza y desinfección y cumplimiento de estándares.
DESAFÍOS DEL SECTOR.- El principal desafío es sin duda la adaptación a las regulaciones ambientales cada vez más estrictas. Las grandes empresas, con mucho personal y grandes presupuestos, van a tener más fácil adaptarse a cualquier cambio. Las empresas españolas, en su mayoría pymes, cuentan con estructuras pequeñas con las que han de hacer frente a reportes y adaptaciones de legislación que continuamente suponen demasiada burocracia. Esta situación está lastrando enormemente la industria y está obstaculizando la actividad diaria de las empresas. El esfuerzo administrativo requerido puede resultar en un obstáculo, ya que utiliza recursos importantes que podrían destinarse a otras actuaciones para la mejora de la competitividad, el desarrollo de producto o la expansión internacional.
El mayor aumento anual se registró en 2023, un año marcado por la fuerte inflación que ha afectado a diversos sectores de consumo. La capacidad del mercado de detergentes para seguir
Perfume duradero hasta 24 horas y 7 días
Suavidad increíble
Fórmula con un 97% de Ingredientes Biodegradables
Botella hecha con un 100% de plástico reciclado
Pilar Espina Manchón
Directora General en ADELMA (Asociación de Empresas de Detergentes y de Productos de Limpieza, Mantenimiento y Afines)
“EL SECTOR ESTÁ MINIMIZANDO AL MÁXIMO LA REPERCUSIÓN DE LA INFLACIÓN”
EVOLUCIÓN.- Según los datos disponibles contemplados en la radiografía de la industria química, como uno de sus subsectores, el sector de la fabricación de jabones, detergentes y otros artículos de limpieza y abrillantamiento (CNAE 2041) ha cerrado el año 2023 con una cifra de negocios de 5.050 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 4,2% respecto al año anterior. Esta tendencia ha sido similar si nos referimos a la categoría de productos para el cuidado de la ropa (categoría que tiene un peso de aproximadamente el 40% del total de nuestro ámbito).
COMPORTAMIENTO DEL MERCA -
DO.- En líneas globales, el mercado de nuestro sector, después de los años de la pandemia, se ha estabilizado. Los últimos datos del comienzo del año son optimistas tanto en lo que se refiere al consumo doméstico como al sector profesional industrial, como consecuencia principalmente de la reactivación de la restauración, así como de los buenos resultados del turismo en España, lo que repercute en el correspondiente aumento de la demanda de los productos detergentes, de limpieza y desinfección necesarios para mantener los altos niveles de calidad de los establecimientos. Los productos para el cuidado de la ropa mantienen un comportamiento positivo en todas sus subcategorías, aunque lógicamente los desinfectantes, después de su excepcional demanda durante la pandemia, están estabilizándose, por lo que su incremento ha sido más moderado que la media general. Al igual que viene ocurriendo en los últimos años, los suavizantes obtienen crecimientos más moderados que otras categorías.
IMPACTO DE LA INFLACIÓN.- A pesar de que, efectivamente, existen dichos incrementos en los costes, el sector está minimizando al máximo su repercusión al siguiente eslabón de la cadena mediante la optimización de los procesos desde su fase de desarrollo hasta su consumo o uso, mediante la innovación de productos más concentrados (lo que reduce el peso en el transporte y la cantidad de material de envasado), que requieren, a su vez, menor consumo de agua, dosis más reducidas, así como menor consumo energético (por ejemplo, bajas temperaturas).
TENDENCIAS.- De manera generalizada, tanto la sostenibilidad como la economía circular se conforman como los grandes pilares en los que las empresas deben apoyarse en los años venideros con el fin de contar con una base sólida que les permita fortalecerse en un mercado que está en continuo desafío.
La innovación, como respuesta a las nuevas necesidades del consumidor, es una seña de identidad y una de las únicas herramientas de las que dispone el sector para hacer frente al dinamismo que exige el mercado y el complejo marco legislativo.
En el caso del cuidado de la ropa, los aromas son un parámetro muy relevante con especial notabilidad en los suavizantes. Sustancias de origen natural, fórmulas eficaces a menor temperatura y con menores dosis, microorganismos como nuevos ingredientes, envases más sostenibles, nuevos formatos (sólidos, recargas). En los productos de uso profesional e industrial también hay mejoras claras respecto a la sostenibilidad de este tipo de productos, no solo con la obtención de la Ecolabel, sino también a través de la concentración de los mismos. Prueba de ello es la actua-
lización constante de la iniciativa europea Charter para una Limpieza Sostenible.
PERSPECTIVAS.- Aún no tenemos cuantificadas las previsiones de mercado, únicamente son impresiones positivas basadas en la tendencia actual del consumo y la comparativa con las de años anteriores. Respecto a datos del primer trimestre del año, únicamente disponemos de los relativos a la producción (incremento del 2,6% respecto al mismo periodo del año anterior) y de las exportaciones (en volumen han crecido un 12,0% respecto al mismo periodo del año anterior, si bien en valor han disminuido ligeramente).
RETOS POSPANDEMIA.- La pandemia supuso un cambio de paradigma en los procesos de limpieza y desinfección en este sector, pasando de no tener gran relevancia a ser imprescindible, sobre todo si hablamos del uso de productos desinfectantes, pero también en el sector de los detergentes, ya que como acción complementaria a las que se realizaban como la desinfección de manos y superficies, el lavado de la ropa resultaba también imprescindible como manera de luchar contra el virus, por lo que, aunque con una demanda más moderada, siguen siendo reclamados por el consumidor en la actualidad. Como sabemos, la situación ha cambiado, por lo que los parámetros se han ido adaptando y regularizando, aunque los protocolos de limpieza sí que han perdurado significativamente en determinados sectores, como pueden ser la hostelería y la restauración, con el consiguiente incremento del consumo de esta gama de productos respecto a 2019.
DESAFÍOS DEL SECTOR,- Como siempre mencionamos en los distintos foros,
el reto más importante del sector es hacer frente a la continua y cuantiosa legislación aplicable a este tipo de productos, no solo en cuanto a la que se refiere al contenido de los productos, sino también la referida al envase, al transporte, etc. Existe previsión de una seria disminución de las sustancias que podrán ser utilizadas en la formulación de detergentes y suavizantes (y limpiadores y biocidas), ya sea por su clasificación o por el umbral de concentración permitido (resultando no efectivo en la formulación a esa concentración).
Los plazos para las autorizaciones necesarias para distintos tipos de productos tales como los productos biocidas (desinfectantes, insecticidas, etc.) y los productos con ecoetiqueta, en el caso que tratamos, los detergentes, son extremadamente largos, lo que obliga a las empresas a hacer una previsión a muy largo plazo para la concesión de la misma para sus productos.
La mayoría de las licencias de etiqueta ecológica de la UE se conceden en Italia (17%), Francia (16%), Alemania (16%) y España (13%). Del mismo modo, la mayoría de los productos se adjudican en España (15%), Italia (15%), Francia (14%) y Alemania (10%).
A todo esto, hay que añadir la reciente obligación de los SCRAP (Sistemas Colectivos de Responsabilidad Ampliada del Productor), que son un conjunto de medidas y herramientas que buscan incentivar la recogida, gestión y valorización de residuos y mediante los cuales se busca garantizar la sostenibilidad y la eficiencia en la gestión de los desechos que las empresas generan. No obstante todo lo anterior, las empresas continúan trabajando para el desarrollo de nuevas fórmulas eficientes que contengan ingredientes de alta biodegradabilidad, respetuosos con el consumidor así como con el medio ambiente, es decir, que comporten un equilibrio lo más ajustado posible entre sostenibilidad, seguridad en el uso y efectividad, aportando bienestar al consumidor.
Wipp Express, marca de HENKEL, presentó Power Caps Antiolores, la nueva innovación de su detergente en cápsulas pre-dosificadas para eliminar los malos olores de la colada y, además, muy fáciles de usar. Este nuevo producto contiene una tecnología patentada que es capaz de combatir todo tipo de olores: de comida, sudor y humedad.
La gama de detergentes Power Caps ofrece 3 poderes en una sola cápsula. Cuentan con una tecnología que penetra en las fibras para eliminar las manchas más difíciles. La gama también proporciona luminosidad a las prendas, aportando brillo después de varios lavados. Y, por último, brinda un intenso perfume duradero de hasta 30 días para que la ropa esté como recién lavada
El detergente en cápsulas Wipp Express Power Caps es eficaz incluso en agua fría, a temperaturas a partir de los 20º. Además, Wipp Express Power Caps Antiolores se añade a las otras dos variedades del producto: Estándar y Fragancia Floral. Este nuevo producto, aparte de cuidar la ropa, cuida también del planeta: contiene un 92% de ingredientes biodegradables y entre un -60/-70% de reducción de plástico por dosis en los formatos en bolsa.
Dixan, la marca de detergentes de HENKEL, vuelve a innovar y esta vez lo hace con los nuevos formatos de Dixan Frescor, concretamente de 30 y 40 dosis. Gracias a esta nueva variedad, la marca mejora su oferta de productos enfocados en el frescor, ofreciendo una mayor gama de soluciones para la colada. Dixan Frescor destaca por ser un detergente líquido universal, que proporciona resultados luminosos y frescos. Además, su innovadora tecnología Neofresh ayuda a combatir los malos olores y le da un toque extra de perfume a tu colada, dejando una fragancia fresca y duradera en la ropa, sello de Dixan. Esta gama se caracteriza por el concepto 4 en 1, es decir: garantiza limpieza, luminosidad, frescor y sostenibilidad, ya que su fórmula cuenta con un 90% de ingredientes biodegradables y su botella con un 50% de plástico reciclado. Dixan, además, se renueva con una imagen más fresca y moderna. Han actualizado su icónico zorro con un diseño más dinámico y actual. “Esta nueva imagen refleja la evolución de Dixan, que desde sus inicios, ha sido la manera inteligente de lavar y ha estado a la vanguardia del cuidado de tu ropa, adaptándose a las necesidades y estilo de vida de los usuarios”.
creciendo, a pesar de las presiones inflacionarias, refleja tanto el carácter esencial de estos productos como una posible revalorización de los precios al consumidor.
En el contexto económico actual los consumidores parecen haber mante -
nido su demanda de detergentes para ropa, ajustándose a los incrementos de precios sin reducir significativamente su consumo. Esta estabilidad en el mercado puede estar vinculada a la esencialidad de los productos de limpieza en el hogar.
El sector de limpieza e higiene profesional en España ha registrado un notable crecimiento en el ámbito del comercio exterior, alcanzando un récord de exportaciones en 2023, según datos proporcionados por la Asociación de Fabricantes Españoles de Productos de Limpieza e Higiene (ASFEL). Las exportaciones del sector se situaron en 1.237.004,41 euros, marcando un incremento significativo respecto a los años anteriores. El análisis anual del sector exterior revela una tendencia ascendente en las exportaciones desde 2021, cuando se registraron 1.011.528,84 euros. En 2022, las exportaciones aumentaron a 1.069.976,87 euros, manteniendo una trayectoria de crecimiento que culminó en 2023 con los mencionados 1.237.004,41 euros. Este crecimiento refleja la creciente demanda internacional de productos de limpieza e higiene profesional fabricados en España. Por otro lado, las importaciones también han mostrado un aumento durante el mismo periodo, aunque a un ritmo menos pronunciado. En 2021, las importaciones se situaron en 676.306,66 euros. Para 2022, esta cifra aumentó a 770.809,23 euros y alcanzó los 788.466,05 euros en 2023. Aunque el incremento en las importaciones es notable, la balanza comercial del sector sigue siendo
favorable para España, con un superávit creciente gracias al fuerte desempeño de las exportaciones. El notable incremento de las exportaciones en el sector de limpieza e higiene profesional subraya la competitividad y calidad de los productos españoles en el mercado internacional. Las empresas del sector han sabido adaptarse a las exigencias del mercado global, destacando en innovación y sostenibilidad, lo que ha impulsado la aceptación de sus productos en países extranjeros.
Este crecimiento sostenido en las exportaciones también refleja la capacidad del sector para superar desafíos como el aumento de los costes de las materias primas y la energía, así como la adaptación a las normativas medioambientales cada vez más estrictas. La búsqueda de eficiencia y sostenibilidad ha sido clave para mantener la competitividad y seguir expandiendo la presencia en mercados internacionales.
En resumen, el sector de limpieza e higiene profesional en España no solo ha resistido las adversidades económicas, sino que ha logrado fortalecer su posición en el comercio exterior, demostrando un dinamismo y una capacidad de adaptación ejemplares.
* Porcentaje de evolución con respecto al mismo periodo del año anterior. Fuente: Circana/Infoscan. TAM Abril 2024 Cantidades en millones de euros / miles de litros. Total España (Hipermercado y Supermercado >100m) + PDM
LOS SUAVIZANTES NORMALES INCREMENTARON SUS VENTAS EN VALOR UN 58,99% Y EN VOLUMEN UN AUNQUE REPRESENTAN UNA MENOR CUOTA DE MERCADO
41,97%
Adicionalmente, aunque no se menciona una preferencia por productos de mayor calidad o precio, es importante señalar que la tendencia general en el consumo hacia opciones más sostenibles podría estar influyendo también en las elecciones de productos de limpieza, con un posible interés en detergentes que sean respetuosos con el medio ambiente y más sostenibles. Esta tendencia podría estar impulsando el crecimiento del mercado al alinearse con las preocupaciones ambientales y de salud de los consumidores.
celebrarán una nueva edición en 2025 gracias a la gran acogida por parte de los consumidores y al interés de las marcas participantes, algunas de ellas, premiadas en ediciones anteriores.
1) La metodología empleada:
El blind test, la misma metodología que habitualmente utilizan las marcas para validar sus productos. Todos los productos candidatos al premio se presentan sin referencia de marca para que sea un examen totalmente objetivo por parte del consumidor. Las pruebas se monitorizan por un laboratorio de análisis sensorial que también se encarga de validar la calidad intrínseca de los productos para mascotas.
2) La campaña de comunicación para las marcas premiadas:
Durante un año, acompañamos de forma activa a las marcas ganadoras, ejecutando una campaña colectiva en medios de comunicación y otras acciones individuales que garantizan la visibilidad de los productos premiados.
3) Un premio al alcance de todos:
Pueden participar productos de siempre, relanzamientos y novedades. Además, los mismos productos pueden presentarse en varias ediciones y obtener el premio varios años.
En la edición 2024, la gama de pinturas Valón Clean y Valón Extramate de Valentine y el detergente líquido Formil de LIDL obtuvieron el premio TROFEO DEL HOGAR 2024; el colchón Sojamax de MAXCOLCHON, el robot de cocina
SatisFry Air&Grill de Russell Hoobs y la gama de desatascadores SANICENTRO Cocina, Baño y Acción Preventiva consiguieron el
reconocimiento TROFEO DEL HOGAR 2024 TOP INNOVACIÓN y el premio de Trofeo del Hogar TOP MASCOTAS 2024 fue para CAT’S BEST con las arenas Original, Smart Pellets y Universal. Además, obtuvo la mención complementaria SOSTENIBLE por sus altos estándares en calidad, reciclabilidad de los envases y compromisos de sostenibilidad (ODS).
EQUIPAMIENTO Y MOBILIARIO COMERCIAL
Y SOSTENIBILIDAD:
EN EQUIPAMIENTO Y MOBILIARIO COMERCIAL
En 2024, la industria del diseño de interiores y mobiliario comercial se encuentra en plena evolución, adoptando enfoques contemporáneos y funcionalidades inteligentes que transforman los espacios comerciales en entornos únicos y eficientes. Este año promete una serie de innovaciones que redefinirán el sector, destacándose por su sostenibilidad, integración tecnológica y adaptabilidad para crear espacios funcionales y estéticamente atractivos.
Por Rafael Gallego/C.M.
Los consumidores actuales muestran una clara preferencia por experiencias de compra personalizadas y sostenibles. La integración de nuevas tecnologías inteligentes permite a los minoristas no solo optimizar el consumo energético y reducir costos en refrigeración o iluminación, sino también ofrecer un ambiente atractivo y adaptado a las necesidades individuales de los clientes.
Asismismo, la tendencia hacia el uso de materiales sostenibles y la implementación de sistemas de gestión energéticamente eficientes responde a una creciente conciencia ambiental entre los consumidores. Además, la capacidad de las tiendas para proporcionar información en tiempo real y promociones personalizadas a través de la IoT se alinea con las expectativas de una experiencia de compra moderna y conectada.
Con todo, la sostenibilidad continúa siendo una prioridad en el diseño de
mobiliario comercial. Este año, la industria se enfoca en el uso de materiales reciclados y ecológicos, como maderas certificadas y plásticos reciclados, para crear muebles que no solo son estéticamente agradables, sino también respetuosos con el medio ambiente. Las maderas certificadas y recicladas, por ejemplo, ofrecen una estética cálida y natural, mientras que los plásticos reciclados se utilizan para fabricar piezas modernas y duraderas, ayudando a reducir la huella de carbono de la industria.
Otra tendencia que sigue ganando impulso es la tecnología integrada en el mobiliario. Desde mostradores y mesas con cargadores inalámbricos o conectividad Bluetooth, estas innovaciones mejoran la funcionalidad y comodidad en los espacios comerciales. El minimalismo funcional sigue siendo una tendencia dominante en 2024.
Este estilo se caracteriza por el uso de colores neutros y formas simples que maximizan el espacio y promueven la eficiencia. Los colores neutros, como el blanco y los grises suaves, crean un ambiente sereno y elegante, sirviendo como lienzo para resaltar detalles y accesorios. Las formas simples en el mobiliario, como mesas y mostradores con líneas limpias y estantes sin adornos innecesarios, contribuyen a una sensación de orden y concentración, creando un entorno propicio para la productividad.
La adaptabilidad es esencial en los espacios comerciales modernos. El mobiliario flexible, como mesas plegables, divisores móviles y sistemas modulares, permite reconfigurar rápidamente los espacios para satisfacer diferentes necesidades. Las mesas plegables, por ejemplo, facilitan la creación de espacios multifuncionales, mientras que los divisores móviles son ideales para transformar áreas abiertas en entornos más privados cuando sea necesario. Los sistemas modulares, por su parte, permiten a las empresas personalizar su mobiliario de acuerdo con sus requi-
Según Logistec, en línea con los objetivos de la COP28, se están ajustando las temperaturas de almacenamiento en frío de -18ºC a -15ºC, lo que no solo reduce el consumo energético, sino que mantiene los productos en condiciones óptimas. Además, hay un creciente impulso para reemplazar los sistemas de refrigeración obsoletos por alternativas más ecológicas como el CO2 y el amoníaco, así como la implementación de sistemas de refrigeración que no utilizan agua en sus condensadores, contribuyendo así a la conservación de este recurso vital.
La inteligencia artificial (IA) está revolucionando la gestión de la cadena de suministro, especialmente en el almacenamiento en frío. La IA no solo optimiza la organización y el control de stock, sino que también mejora la seguridad y la eficiencia de las operaciones. Con la capacidad de proporcionar información predictiva, la IA permite un mejor aprovechamiento del espacio y reduce errores costosos que pueden interrumpir la productividad.
La integración de soluciones completas de almacenamiento en frío se está convirtiendo en una necesidad. Los clientes no solo demandan almacenamiento, sino también servicios de transporte y otros de valor añadido que los socios de logística pueden ofrecer. La integración del Intercambio Electrónico de Datos (EDI) con los sistemas de Planificación de Recursos Empresariales (ERP) y los Sistemas de Gestión de Almacenes (WMS) y Transporte (TMS) son cruciales para permitir a los clientes gestionar su stock con mayor confianza y eficiencia.
Otra tendencia importante es la ubicación de instalaciones cerca de la industria alimentaria. Esta proximidad permite una mejor coordinación entre almacenamiento, transporte y servicios logísticos, facilitando el flujo eficiente de mercancías tanto en mercados locales como internacionales. Finalmente, la automatización también juega un papel clave en la respuesta a la creciente demanda urbana. En áreas densamente pobladas, los sistemas automatizados de selección de pedidos y almacenamiento son esenciales para optimizar el espacio y la funcionalidad. Las inversiones estratégicas en almacenes automatizados, están permitiendo a las empresas expandirse y satisfacer las necesidades de un mercado en rápida evolución.
sitos específicos, fomentando la creatividad y la optimización del espacio. Finalmente, la personalización sigue siendo una tendencia importante, permitiendo a las empresas crear espacios únicos que reflejen su identidad y valores de marca. La posibilidad de elegir materiales y colores personalizados no solo afecta a la estética, sino que también contribuye a la narrativa de la marca. Desde maderas exóticas hasta metales industriales, la selección de materiales puede comunicar la identidad de la empresa de manera poderosa. Asimismo, la combinación de colores personalizada, ya sea a través de tonos corporativos, combinaciones atrevidas
o tonos suaves, contribuye a crear una experiencia única tanto para empleados como para clientes. En definitiva, las tiendas buscan durante este 2024 soluciones sostenibles y tecnológicamente avanzadas que mejoren la experiencia de compra del cliente y el trabajo de los empleados. La preferencia por materiales reciclados y ecológicos refleja una creciente conciencia ambiental, así como la integración de tecnología en el mobiliario satisface la necesidad de conveniencia y eficiencia en un mundo cada vez más digital. El minimalismo funcional es apreciado por su capacidad para crear ambientes ordenados y productivos. Además, la
El mercado global de refrigeración comercial experimentará un notable crecimiento en la próxima década, con una proyección que alcanza los 52,7 mil millones de euros para 2029, desde los 32.700 millones registrados en 2020. Este incremento se debe a una tasa compuesta anual del 4,9%, según el informe publicado por Exactitude Consultancy.
La creciente urbanización y la mejora de los niveles de vida en los países en desarrollo están desempeñando un papel crucial en este crecimiento. La demanda de alimentos procesados y envasados está aumentando significativamente, lo que a su vez impulsa las ventas de sistemas de refrigeración comercial. Estos sistemas son esenciales para mantener la frescura y prolongar la vida útil de productos perecederos como verduras, frutas y carnes. El análisis regional destaca que Asia-Pacífico liderará el mercado durante el periodo previsto, gracias a su creciente población y mejores condiciones económicas, como el aumento del PIB y de los ingresos disponibles. Además, el floreciente sector de electrodomésticos de consumo en esta región está elevando la demanda de equipos de refrigeración comercial. La urbanización rápida y el incremento del sector manufacturero, junto con el mayor gasto en infraestructura pública y privada, también están contribuyendo al crecimiento del mercado en AsiaPacífico.
En términos de tipo de refrigerante, se prevé que el segmento de fluorocarbonos domine el mercado debido a su amplio uso en refrigeradores domésticos, de transporte y comerciales, así como en grandes instalaciones de supermercados e hipermercados. Los fluorocarbonos incluyen HFC, HCFC y HFO, que son esenciales para diversas aplicaciones de refrigeración.
El segmento de aplicación más grande será el de supermercados e hipermercados, impulsado por las cambiantes tendencias de consumo de alimentos y el aumento del comercio internacional de alimentos. Los refrigeradores comerciales avanzados vienen en una variedad de formas que captan la atención de los consumidores en los puntos de venta, fomentando así la expansión del mercado.
flexibilidad en los espacios comerciales responde a la demanda de entornos versátiles y adaptables. Por último, la personalización del mobiliario permite a las empresas diferenciarse y fortalecer su identidad de marca.
LA EXPERIENCIA
DEL CLIENTE, CLAVE
El mobiliario comercial ha experimentado una transformación significativa,
En la gestión de supermercados, la implementación de software especializado se ha convertido en un factor determinante para mejorar la eficiencia y la administración de los negocios
Proporcionar información en tiempo real y promociones personalizadas a través de la IoT se alinea con las expectativas de una experiencia de compra moderna y conectada
y adaptarse a estas innovaciones es esencial para ofrecer una experiencia de compra excepcional y mejorar el rendimiento en ventas. En 2024, varios enfoques clave se han establecido en el diseño de tiendas y la integración de productos en el mobiliario comercial. El minimalismo se ha consolidado en el diseño de tiendas. Elementos como mostradores y percheros adoptan líneas limpias y estéticas sencillas para
maximizar el espacio y optimizar el flujo de tráfico en los establecimientos. Los mostradores minimalistas facilitan una presentación clara de los productos, evitando la sobrecarga visual y mejorando la navegación del cliente dentro de la tienda. Los percheros, por su parte, priorizan la funcionalidad y se integran perfectamente en el diseño general del espacio, creando una experiencia de compra más organizada y agradable.
Además de la adopción y evolución de sus productos hacia el uso de refrigerantes naturales como el CO2 y el propano R290 para reducir el impacto ambiental, el uso de equipamientos eficientes como compresores inverter e iluminación led entre otros y mejorar el diseño y funcionalidad, INFRICO SUPERMARKET ha lanzado recientemente al mercado productos innovadores donde destacan su sistema Waterin de condensación por agua, la gama de vitrinas Compact y la gama de murales Experience Innovation con importantísimas mejoras en estos aspectos clave.
La nueva normativa europea en relación con los gases, así como la subida del precio de la electricidad, del gas, y las necesidades cada vez más importantes del retail para adaptarse rápidamente a los cambios del mercado, hace que los fabricantes tengan que buscar nuevas soluciones.
Hoy en día, los clientes demandan productos que supongan un ahorro en términos energéticos y con un menor impacto medioambiental. Desde hace varios años, Grupo Infrico ha asumido un papel relevante en la industria en este sentido y el ahorro energético y el cuidado del medio ambiente son dos factores condicionantes que han impulsado la iniciativa Waterin.
Waterin son muebles de refrigeración comercial para temperatura de conservación de productos positivas y negativas, con unidades individuales R290 y sistema de condensación por agua. Por ser un sistema eco de condensación por agua ofrece múltiples beneficios en la refrigeración comercial. Mayor eficiencia energética, menor impacto ambiental y mejor control de temperatura son solo algunas de sus ventajas.
Por otro lado, la nueva gama de murales Experience Innovation es una iniciativa destinada a transformar espacios refrigerados, optimizando funcionalidad y estética mientras se mantiene la frescura de los productos enfocándose en eficiencia energética, materiales, diseño, control y sostenibilidad. Compact es la gama de vitrinas y semivitrinas para uso en servicios de carne, charcutería y comida para llevar. Combina la explotación de venta en autoservicio y servicio tradicional asistido en la venta de producto refrigerado y/o caliente. La gama se compone de vitrinas abiertas y cerradas y de semivitrinas abiertas con 1 y 2 estantes. Se pueden colocar de forma individual o formando lineales de un mismo mueble u otro de la misma gama y están preparadas para poder funcionar con instalación a central (CO2…) o con grupo incorporado de propano R290.
DIBAL presenta su lanzamiento más relevante en los últimos meses, la Balanza PC CS-2200 Autoservicio con kit de visión artificial. Una balanza autoservicio que ayuda, mediante una cámara y un sistema de visión artificial, al reconocimiento del producto que se coloca en el plato, mejorando la experiencia del cliente en el supermercado. Se trata de un sistema diseñado como apoyo al cliente. La detección se realiza en la propia balanza utilizando inteligencia artificial (IA), sin necesidad de conexión a internet. Sin embargo, se requiere conexión a internet para las etapas de entrenamiento y aprendizaje del sistema de IA, que se llevan a cabo en la nube. El sistema se optimiza con el uso y a medida que se incrementa el número de balanzas y establecimientos en la cadena de supermercados. La visión artificial aplicada a balanzas permite, por una parte, ofrecer una mejor experiencia al cliente, pero, sobre todo, ha demostrado ser un avance significativo en la reducción de pérdidas desconocidas de frutas y verduras. A través de pruebas realizadas en entornos reales, se ha podido observar y cuantificar un claro descenso de los errores de los clientes al utilizar ellos mismos las balanzas, evidenciado por una impresionante mejora en la reducción de pérdidas de más de un 70%.
LA INDUSTRIA AUXILIAR OPINA
"ESTE
¿Cuál ha sido la evolución de las ventas durante el año 2023? 2023 ha sido un año marcado por cierta contención en las inversiones debido a diversos factores que han generado incertidumbre para la toma de este tipo de decisiones; ha sido un ejercicio en el que el nivel de ventas se ha mantenido, no se han experimentado crecimientos.
¿Cómo valora el comportamiento general del mercado en el que opera su compañía?
El comportamiento del mercado en el que operamos ha sido similar al de la economía en general: muchas inversiones se han pausado a la espera de una mejora o de la entrada de subvenciones.
¿Cuáles son las principales tendencias que mueven este mercado?
Varias son las tendencias que hemos detectado en los últimos años y que cada vez se demandan con más fuerza: mayores eficiencias en sus procesos, digitalización y tratamiento
La combinación de experiencias físicas y digitales se ha vuelto fundamental para atraer a los consumidores modernos. Mobiliario como pódiums y columnas decorativas promueven la interacción directa con los productos, ofreciendo una experiencia de compra más participativa y detallada. Los pódiums, disponibles en diferentes formas y acabados, permiten resaltar productos específicos y se adaptan a diversos estilos comerciales, mejorando la presentación visual en la tienda. Por otro lado, la tecnología desempeña un papel crucial en el mobiliario comercial contemporáneo. Los mostradores diseñados para incorporar sistemas de punto de venta inteligentes agilizan el proceso de compra, reduciendo los tiempos de espera y mejorando la
de la información para la toma de decisiones ágil, incorporación de nuevas tecnologías (ej.: la IA), manejo sencillo de los equipos, diseños modernos, robustos e higinienizables, soluciones sostenibles...
¿Cuáles han sido los lanzamientos más relevantes llevados a cabo por la empresa en los últimos meses?
Sin lugar a duda la balanza autoservicio con visión artificial ha sido el lanzamiento con más relevancia y reconocimiento en los últimos meses. Este equipo ha recibido ya 3 premios reconociendo su innovación y el valor que aporta esta solución: no sólo supone una ayuda al cliente en el momento de la identificación del producto que está pesando en la sección de frutas y verduras, sino que también contribuye a reducir de una manera sustancial el índice de pérdida desconocida de la cadena de alimentación. Se trata de una solución de sencilla implantación en tienda y con importantes beneficios para las cadenas que la implementan.
El diseño de las tiendas ha evolucionado hacia el minimalismo, la interactividad y la integración tecnológica para mejorar la experiencia del cliente y potenciar las ventas
El mobiliario comercial se transforma con un enfoque en sostenibilidad, integración tecnológica y flexibilidad para crear espacios únicos y funcionales
¿Podría adelantar algún lanzamiento de interés que vayan a realizar próximamente?
La innovación es uno de los pilares fundamentales del ADN de nuestra compañía, competimos en un mercado exigente que cada vez va a mayor velocidad, por lo que estamos trabajando ya en la siguiente generación de balanzas para el retail; algo completamente imprescindible para mantener nuestra posición en el mercado.
¿Qué perspectivas tiene su compañía de cara a 2024?
Principales retos y oportunidades
Este ejercicio está resultando más optimista; las inversiones se han vuelto a activar. Una de nuestras principales oportunidades es precisamente poner en valor nuestros últimos lanzamientos y trasladar al mercado los beneficios que estos aportan a sus negocios; así mismo, es determinante no perder el contacto directo con nuestros clientes, identificar rápidamente sus necesidades y adaptar nuestra oferta.
interacción entre clientes y productos. Características como pasacables y soportes para dispositivos electrónicos facilitan la integración de la tecnología, proporcionando una experiencia de compra más moderna y eficiente. Así, la adaptabilidad se ha convertido en un aspecto esencial del mobiliario comercial. Los productos modulares y personalizables permiten reconfigurar rápidamente los espacios de exposición para satisfacer diversas necesidades comerciales. Esta flexibilidad asegura que el mobiliario se ajuste a la identidad de la marca, mejorando la coherencia visual y la experiencia del cliente. Las opciones de personalización permiten a los negocios configurar sus espacios según requisitos específicos, asegurando una presentación única y coherente.
Desde la perspectiva del cliente final se valora la simplicidad y la funcionalidad, prefiriendo tiendas que ofrezcan una navegación fácil y una presentación clara de los productos. La integración tecnológica y las experiencias interactivas son altamente apreciadas, ya que mejoran la conveniencia y el compromiso del cliente. Además, la posibilidad de personalización en el mobiliario permite a los negocios ofrecer una experiencia única, alineada con la identidad de la marca y las expectativas del consumidor.
LLEGA LA ILUMINACIÓN
INTELIGENTE
En el ámbito del comercio minorista, la iluminación ha pasado de ser un simple recurso funcional a convertirse en una herramienta estratégica para mejorar la experiencia de compra y la eficiencia energética. Los avances tecnológicos permiten ahora un control preciso y
Sin título-1 1 01/07/2024 7:45:53
La tecnología está transformando la forma en que compramos, y los carros de compra inteligentes son el último avance en el sector minorista europeo. Equipados con escáneres, sensores, cámaras e interfaces digitales, permiten a los clientes registrar y pagar productos directamente desde el carro. Además, ofrecen funciones como listas de compras digitales, navegación en la tienda y recomendaciones de productos. Esta tecnología no solo facilita la compra, sino que también agiliza el proceso, eliminando la necesidad de hacer cola en la caja.
Colruyt ha desarrollado su propio carro inteligente, que escanea y registra los productos utilizando sensores de peso e inteligencia artificial (IA). Este carro permite a los clientes pagar directamente desde el mismo, ahorrando tiempo y mejorando la eficiencia. Esta innovación está diseñada para clientes que buscan una experiencia de compra rápida y sin complicaciones. La compañía también planea usar este carro como una plataforma digital para ofrecer servicios adicionales, como búsqueda de productos y gestión de listas de compras.
Los carros inteligentes no solo benefician a los clientes, sino también a los minoristas, quienes obtienen valiosos datos sobre el comportamiento de compra y pueden interactuar directamente con los consumidores. Esta tecnología representa un paso importante hacia la integración total del comercio digital y físico, respondiendo a las expectativas de los consumidores modernos que buscan conveniencia y personalización en su experiencia de compra.
1.Reduce la pérdida desconocida 2.Mejora la experiencia de usuario
Un revolucionario sistema, premiado* por su innovación para el reconocimiento de productos
*Weighing Rewiew Reader’s Choice: Mejor balanza comercial 2024
*7ª ed. Observatorio Innovación Gran Consumo: “uno de los 20 proyectos más innovadores del sector en 2023”
*DigitalTek: Categoría “Inteligencia Artificial”
LA INDUSTRIA AUXILIAR OPINA
"LA REFRIGERACIÓN COMERCIAL ESTÁ EXPERIMENTANDO UNA TRANSFORMACIÓN IMPULSADA POR LA SOSTENIBILIDAD, LA DIGITALIZACIÓN, EL DISEÑO
Víctor M. Roldán, Director de Producto & Marketing de INFRICO SUPERMARKET
¿Cómo valoran desde su compañía la evolución del último año en el sector de equipamiento comercial para el sector de la distribución alimentaria? ¿Cómo ha sido el nivel de implantaciones nuevas y de renovación de equipos?
La evolución del sector de equipamiento comercial para la distribución alimentaria, específicamente en la implantación y renovación de equipos de refrigeración comercial, ha estado influenciada por varios factores clave durante el último año y estos factores dependen del mercado al cual van dirigidos.
En Europa, por ejemplo, hablamos de sostenibilidad y eficiencia, debido principalmente al obligado cumplimiento de las nuevas normativas y a la mejora de la eficiencia operativa. Además de la innovación y digitalización con la instalación de sistemas de monitorización y control y el uso del Big Data y la IA para optimizarlos. La evolución en crecimiento de tiendas ha ido dirigida hacia las tiendas de conveniencia.
Y si hablamos de un mercado como el latinoamericano, hemos visto la adopción gradual de tecnologías verdes, con el interés creciente en el uso de refrigerantes
una monitorización detallada del uso de la luz en las tiendas, integrando soluciones inteligentes que benefician tanto a los comercios como al medio ambiente. La sostenibilidad es un aspecto clave en el desarrollo de las nuevas soluciones de iluminación. Utilizando materiales existentes y reduciendo el consumo de nuevas materias primas, las luminarias modernas minimizan la generación de residuos y optimizan el uso de recursos escasos.
naturales y sistemas eficientes, y la modernización del sector. En este mercado, el crecimiento económico ha propiciado la expansión del retail de alimentación.
Estos factores indican un panorama en evolución con un claro movimiento hacia la sostenibilidad y la eficiencia operativa, aunque a ritmos distintos debido a las diferencias en regulaciones, mercado y capacidad de inversión.
¿Son conscientes las empresas de distribución alimentaria de la repercusión que puede llegar a tener en sus ventas un adecuado equipamiento en las tiendas? Sí, las empresas de distribución alimentaria son cada vez más conscientes de la repercusión que puede tener un adecuado equipamiento en sus tiendas sobre sus ventas. Esta concienciación ha llevado a los distribuidores a invertir en equipos de refrigeración comercial mejorando la experiencia de cliente (atractivo visual, presentación de productos…), la eficiencia operativa (optimización de costes energéticos, reducción de pérdidas…), la responsabilidad corporativa (reputación del cliente, cumplimiento normativo) y el uso de tecnología avanzada.
La eficiencia energética es otra ventaja crucial de las soluciones de iluminación inteligente. Las últimas generaciones de productos LED, combinadas con sistemas de gestión de iluminación avanzados, pueden reducir el consumo de energía hasta en un 80% en comparación con la iluminación convencional. Estos sistemas permiten a los minoristas conectar múltiples tiendas a una red centralizada, controlando y monitoreando la iluminación y otros sistemas
Las empresas de distribución alimentaria son cada vez más conscientes del impacto significativo que tiene un adecuado equipamiento en sus tiendas sobre las ventas. La combinación de una mejor experiencia del cliente, eficiencia operativa, cumplimiento normativo y uso de tecnología avanzada ha llevado a una mayor inversión en equipos de refrigeración comercial y otros equipamientos críticos. Esta tendencia no solo mejora las ventas y la rentabilidad, sino que también fortalece la posición de la empresa en un mercado altamente competitivo.
¿Cómo está afectando al sector la actual coyuntura de alza de las materias primas, incremento de costes de la energía y la inflación?
El sector de la refrigeración comercial está enfrentando desafíos significativos debido a la coyuntura económica actual. Sin embargo, la innovación en tecnologías eficientes, la optimización de la cadena de suministro, y las estrategia de sostenibilidad están permitiendo a las empresas adaptarse a estas condiciones difíciles.
A largo plazo, estas adaptaciones no solo ayudarán a mitigar los impactos actuales, sino que también
integrados, como el aire acondicionado, desde una interfaz web intuitiva. Además, la integración del Internet de las Cosas (IoT) en el retail abre nuevas posibilidades, como la navegación en tienda. Esto mejora la experiencia del cliente mediante servicios de localización y promociones personalizadas, y permite a los minoristas recopilar datos sobre los patrones de movimiento y comportamiento de los clientes, optimizando así el diseño de la tienda.
posicionarán al sector para un crecimiento sostenible y competitivo en el futuro.
¿Qué acciones están tomando desde su compañía para potenciar las ventas en estos momentos?
Cada empresa debe tomar sus decisiones estratégicas y estas dependen de muchos factores. En líneas generales estas acciones están enmarcadas dentro de la innovación en productos, la sostenibilidad, la optimización de costes, las estrategias de marketing, la expansión de mercados y la digitalización. Todas estas acciones buscan además de salvar la coyuntura actual posicionar a las empresas para un crecimiento sostenible en el futuro.
¿Qué principales atributos debe tener el equipamiento comercial para las tiendas de distribución alimentaria?
La eficiencia energética con equipamientos de refrigeración comercial de bajo consumo de energía y el uso de tecnologías avanzadas y sostenibles, el uso de refrigerantes naturales, la durabilidad y fiabilidad que garanticen la correcta conservación de la cadena de frío y la funcionalidad y flexibilidad que el cliente necesita para mejorar sus ventas y reducir los costos operativos.
¿Cuáles son las principales tendencias que mueven este sector?
Las hemos nombrado ya en esta entrevista. El sector de la refrigeración comercial está experimentando una transformación impulsada por la sostenibilidad, la digitalización, el
Una solución híbrida de control de iluminación, que combina elementos cableados e inalámbricos, es ideal para proyectos de renovación, permitiendo a los minoristas modernizar sus sistemas sin necesidad de costosas obras de cableado. Este sistema mantiene todas las funciones de la plataforma IoT, como el ajuste de escenas y la integración de sensores de movimiento para un uso eficiente y puntual de la energía.
diseño innovador y el cumplimiento normativo. Estas tendencias están llevando a la industria a desarrollar productos más eficientes, sostenibles y adaptables, que no solo cumplen con las demandas actuales del mercado, sino que también puedan estar preparados para los próximos desafíos.
¿Qué principales innovaciones ha lanzado recientemente su empresa en el mercado de la distribución alimentaria?
Además de la adopción y evolución de nuestros productos hacia el uso de refrigerantes naturales como el CO2 y el propano R290 para reducir el impacto ambiental, el uso de equipamientos eficientes como compresores inverter e iluminación led entre otros y mejorar nuestro diseño y funcionalidad. Recientemente hemos lanzado al mercado productos innovadores donde podríamos destacar nuestro sistema Waterin de condensación por agua, la gama de vitrinas Compact y la gama de murales Experience Innovation con importantísimas mejoras en estos aspectos clave. La nueva normativa europea en relación con los gases, así como la subida del precio de la electricidad, del gas, y las necesidades cada vez más importantes del retail para adaptarse rápidamente a los cambios del mercado, hace que los fabricantes tengamos que buscar nuevas soluciones.
Hoy en día, los clientes demandan productos que supongan un ahorro en términos energéticos y con un menor impacto medioambiental. Desde hace varios años, Grupo Infrico
En un mundo donde el cambio climático y los costes de la energía son preocupaciones crecientes, la gestión energética en el comercio minorista se ha convertido en un tema crucial. El estudio “Energy management in retail 2023” del Instituto EHI examina cómo las empresas minoristas en la región DACH (Alemania, Austria y Suiza) están abordando estos desafíos.
ha asumido un papel relevante en la industria en este sentido y el ahorro energético y el cuidado del medio ambiente son dos factores condicionantes que han impulsado la iniciativa Waterin.
Waterin son muebles de refrigeración comercial para temperatura de conservación de productos positivas y negativas, con unidades individuales R290 y sistema de condensación por agua. Por ser un sistema eco de condensación por agua ofrece múltiples beneficios en la refrigeración comercial. Mayor eficiencia energética, menor impacto ambiental y mejor control de temperatura son solo algunas de sus ventajas.
Por otro lado, la nueva gama de murales Experience Innovation es una iniciativa destinada a transformar espacios refrigerados, optimizando funcionalidad y estética mientras se mantiene la frescura de los productos enfocándose en eficiencia energética, materiales, diseño, control y sostenibilidad.
Compact es la gama de vitrinas y semivitrinas para uso en servicios de carne, charcutería y comida para llevar. Combina la explotación de venta en autoservicio y servicio tradicional asistido en la venta de producto refrigerado y/o caliente. La gama se compone de vitrinas abiertas y cerradas y de semivitrinas abiertas con 1 y 2 estantes. Se pueden colocar de forma individual o formando lineales de un mismo mueble u otro de la misma gama y están preparadas para poder funcionar con instalación a central (CO2…) o con grupo incorporado de propano R290.
El consumo energético en el comercio minorista se divide en sectores alimentario y no alimentario, cada uno con diferentes patrones de consumo y estrategias de ahorro. En el sector alimentario, el consumo medio de electricidad es de 306 kWh por metro cuadrado al año, mientras que en el sector no alimentario es significativamente menor, con 89 kWh. Una parte considerable de la energía en el comercio alimentario se destina a la refrigeración, represen -
La integración de avanzadas tecnologías en el mobiliario comercial implica necesariamente la adopción de software y aplicaciones que las hagas funcionar adecuadamente. En el ámbito de los supermercados, el uso de software específico puede marcar una gran diferencia en términos de eficiencia operativa y gestión de recursos.
Uno de los programas más destacados es EcoSoft, que ofrece una plataforma personalizada capaz de gestionar todo el proceso de compras, desde las ofertas y la facturación hasta el control de inventarios y la logística de entregas. Este software también simplifica el etiquetado de productos y almacena información sobre clientes frecuentes.
Otro software muy eficiente es Nextar, reconocido por su capacidad para maximizar el uso de recursos y simplificar tareas diarias. Con Nextar, los negocios pueden gestionar el inventario, optimizar el flujo de caja y generar informes contables, además de implementar códigos de barras para mejorar el rendimiento de las ventas.
Lemon, aunque con una interfaz sencilla y reminiscente de los años 90, es altamente funcional y adaptable tanto para pequeños supermercados como para grandes almacenes. Este programa de código abierto gestiona inventarios, fija precios, genera informes estadísticos y maneja bases de datos de clientes.
Madison destaca por su versatilidad, no solo para supermercados, sino para diversos tipos de negocios. Este software facilita la gestión de pedidos a proveedores, el control de gastos y la emisión de facturas electrónicas, todo con una interfaz intuitiva y accesible desde la Nube. Openbravo también se posiciona como una excelente
tando casi el 50% del consumo total. Esto explica la creciente adopción de puertas en los armarios refrigerados, una medida que ha demostrado ser efectiva en la reducción del consumo energético.
Por otro lado, la iluminación es el principal consumidor de electricidad en el sector no alimentario, con un 58% del total, y también representa un 21% en el sector alimentario. El cambio a lámparas LED ha sido una medida Acomún para reducir este gasto,. Además de estas medidas, la producción de electricidad propia mediante sistemas solares está ganando terreno, aunque todavía representa solo el 4% del consumo total en promedio. Sin embargo, algunas empresas han alcanza -
opción, especialmente por su accesibilidad en la Nube y su disponibilidad en varios idiomas. Compatible con múltiples sistemas operativos, Openbravo gestiona productos con códigos de barras, inventarios, y genera gráficos operativos.
Sicar ofrece una solución integral, no solo para supermercados, sino también para otros sectores. Este software permite enlazar inventarios con sistemas de básculas, generar gráficos operativos y controlar movimientos de caja. Además, Sicar proporciona el hardware necesario para optimizar el funcionamiento del supermercado.
J4pro es ideal para quienes buscan vender de manera más rápida y eficiente. Este software alerta sobre niveles mínimos de inventario, clasifica productos y gestiona proveedores, ofreciendo además proyecciones de mercado para preparar el negocio ante futuros escenarios.
Finalmente, Solinsur, con su estructura modular, ofrece una variedad de soluciones adaptadas a las necesidades diarias de un supermercado. Desde la creación de facturas hasta la gestión de ofertas y el control de registros de artículos, Solinsur cubre todas las bases para mantener el negocio bajo control.
Este breve repaso a la oferta de software para el entorno comercial da una idea de la pujanza de un nuevo sector de servicios que conecta con la valoración de eficiencia y personalización que exige el cliente actual. La integración de software especializado que optimiza la gestión de inventarios, facilita la facturación y ofrece un trato personalizado es clave para satisfacer las expectativas del cliente moderno y mejorar la competitividad en el mercado.
Las últimas generaciones de productos LED, combinados con sistemas de gestión de iluminación avanzados, pueden reducir el consumo de energía hasta en un 80%
Desde maderas exóticas hasta metales industriales, la selección de materiales puede comunicar la identidad de la empresa de manera poderosa
do cifras del 20%, mostrando un fuerte crecimiento en este ámbito.
En cuanto a la energía térmica, el sector alimentario consume 88 kWh por metro cuadrado al año, mientras que el no alimentario consume 51 kWh. La utilización de bombas de calor y sistemas de recuperación de calor se está expandiendo.
La gestión de residuos térmicos es otra área clave. En el sector alimentario, un 26% de la energía térmica proviene del calor residual de los sistemas de refrigeración. Empresas como Danfoss están explorando soluciones sostenibles que permiten usar este calor para calentar las tiendas, logrando reducciones de hasta el 90% en los costes de calefacción.
OPERADORES LOGÍSTICOS Y ACTUALIDAD INMOLOGÍSTICA
EL MERCADO ACTUAL REGISTRA UN CRECIMIENTO DINÁMICO
Los operadores logísticos del sector deben innovar constantemente para mejorar la eficiencia de la cadena de suministro. La presión para garantizar una distribución rápida, precisa y eficiente ha llevado a la adopción de diversas tecnologías y procesos avanzados
Por Alejandra Cabornero
En el dinámico y competitivo mundo logístico, los operadores dedicados a la alimentación y bebidas enfrentan desafíos únicos. La gestión eficiente de la cadena de suministro en este sector es crucial para garantizar la frescura y seguridad de los productos, así como para satisfacer las
crecientes demandas de los consumidores. En este contexto, resulta esencial comprender cómo ha evolucionado el mercado y cuáles son las tendencias actuales que están moldeando su crecimiento. Para abordar estas cuestiones, veamos cómo describen los operadores la situación actual del
mercado en términos de crecimiento y demanda
“En el primer trimestre del año, hemos observado una contracción en el consumo. Sin embargo, en el segundo trimestre, comienzan a aparecer señales de recuperación. A nivel global, la producción del sector ha disminuido un 2,6%, afectando especialmente las exportaciones. Además, las empresas fabricantes continúan su tendencia hacia la concentración, reduciendo así la participación de las industrias más pequeñas”, asegura José María March, Site Manager FM Logistic Ribarroja
Por su parte, Luis Miguel Freitas director general logística Luís Simões, indica: “El mercado de alimentación y bebidas continúa siendo un motor importante de la economía de nuestro país, generando un 2,3% del PIB y representando el 18,5% de la industria manufacturera. Sí que es cierto que en el último año ha experimentado un leve retroceso propiciado por los diferentes conflictos globales, las condiciones climáticas y la inflación. Una situación que, desde Luís Simões, hemos conseguido paliar añadiendo nuevas operativas que nos han permitido seguir incrementando nuestro volumen de negocio, a pesar de las dificultades experimentadas en el sector de alimentación y bebidas. En términos generales, se trata de un mercado de alta sensibilidad y un gran nivel de estacionalidad. Lo primero, porque los procesos de cultivo y producción pueden verse afectados por condiciones externas y medioam bientales que alteran sus niveles normales.
Lo hemos visto con el aceite y sus precios,
“LA GLOBALIZACIÓN HA EXTENDIDO LAS CADENAS DE SUMINISTRO, AUMENTANDO SU COMPLEJIDAD Y LA NECESIDAD DE SOLUCIONES LOGÍSTICAS AVANZADAS”
José Castro, Operations Manager de Soapa Europa
“DURANTE ESTE PRIMER SEMESTRE DE 2024 NO ESTAMOS EXPERIMENTANDO GRANDES VARIACIONES RESPECTO AL CRECIMIENTO Y DEMANDA”
Fernando Carreras, consejero delegado de Carreras Grupo Logístico
por ejemplo, con una clara influencia en la demanda y en los procesos de distribución. Lo segundo, por la propia naturaleza de algunos productos que
tienen subidas y bajadas de demanda según la época del año. Por ambas razones el confiar las operaciones de distribución y transporte en un operador logístico integrador es una decisión estratégica. Primero porque por su propio modelo de negocio los operadores pueden ofrecer soluciones logísticas escalables que permiten a las empresas de alimentación /bebidas garantizar el nivel de servicio adecuado en todos los momentos del año, sin tener que enfrentarse a un volumen de recursos y equipos o deficiente o por encima de lo necesario. Segundo porque al disponer de infraestructuras grandes y por su experiencia en el sector, los operadores tienen más facilidades para responder y adaptarse de forma rápida a cualquier situación externa que afecte a la cadena de suministro. Por último, el contar con un operador integrador permite acceder a soluciones logísticas avanzadas y al uso de tecnologías punteras sin necesidad de una gran inversión”.
Para José Castro, Operations Manager Soapa Europa : “El mercado de logística de alimentación y bebidas está experimentando un notable crecimiento impulsado por varios factores clave. En primer lugar, los cambios en los hábitos de consumo han incrementado la preferencia por alimentos saludables y frescos, lo que ha disparado la demanda de estos productos. A esto se suma el auge del comercio electrónico, que ha facilitado que cada vez más consumidores opten por recibir sus compras directamente en casa. Ade -
“ESTAMOS IMPLEMENTANDO EL E-CMR ELECTRÓNICO, UNA SOLUCIÓN CON LA QUE ADEMÁS DE AUMENTAR LA EFICIENCIA DE LAS OPERATIVAS, CONSEGUIMOS REDUCIR SIGNIFICATIVAMENTE EL USO DE PAPEL”
Luis Miguel Freitas , director general logística de Luís Simões
más, la globalización ha extendido las cadenas de suministro, aumentando su complejidad y la necesidad de soluciones logísticas avanzadas. Es por ello por lo que, en términos de demanda, el mercado seguirá creciendo de manera significativa, hecho que aumentará la necesidad de apostar por innovaciones y mejoras en cuestiones de eficiencia para satisfacer la creciente demanda y las expectativas de los consumidores”. En palabras de Igor Beguiristain, CEO de Lodisna: “El mercado de logística de alimentación y bebidas está en una fase de crecimiento dinámico, impulsado por cambios en los patrones de consumo, avances tecnológicos y una creciente demanda de sostenibilidad. Las empresas que puedan adaptarse rápidamente a estas tendencias y desafíos estarán bien posicionadas para aprovechar las oportunidades emergentes y mantenerse competitivas en el mercado”. Finalmente, Fernando Carreras, consejero delegado Carreras Grupo Logístico , apunta: “Durante este primer semestre de 2024 no estamos experimentando grandes variaciones respecto al crecimiento y demanda”.
Los operadores logísticos del sector deben innovar constantemente para mejorar la eficiencia de la cadena de suministro. La presión para garantizar una distribución rápida, precisa y eficiente ha llevado a la adopción de diversas tecnologías y procesos avanzados. “Nos apoyamos en varios procesos y
tecnologías clave que permiten una distribución eficiente, rápida y precisa. Un claro ejemplo son las entregas de última milla, las cuales permiten establecer centros de distribución más cercanos a los clientes finales reduciendo los tiempos de entrega y mejorando la eficiencia. En este caso, además, desde Lodisna contamos con un servicio 100% sostenible de última milla en toda la Comunidad Foral de Navarra, para ello contamos con la adopción de vehículos eléctricos y combustibles alternativos que nos permite reducir el impacto ambiental y los costos operativos a largo plazo. Otros procesos de entrega que mejoran la conveniencia para el cliente y la eficiencia operativa, pueden ser los múltiples puntos de recogida, lockers automáticos y servicios de entrega bajo demanda”, declara Igor Beguiristain (Lodisna)
Mientras, José Castro (Soapa Europa), comenta: “Para mejorar la eficiencia en la cadena de suministro del sector estamos llevando a cabo diversas estrategias. Por un lado, la inevitable mejora en términos de agilidad y optimización de recursos que da la tecnología hace necesario ese paso a incorporar distintas soluciones digitales que se adapten a nuestra actividad. Con ella no sólo estamos mejorando la gestión de la empresa, sino también aumentando la visibilidad y trazabilidad de nuestras operaciones, lo que permite una mejor gestión de los inventarios y una reducción de los desperdicios. Por otro lado, también estamos apostando por la colaboración con proveedores y socios logísticos, un hecho crucial que ayuda a promover una comunicación fluida y
adaptada a los objetivos y necesidades de cada etapa de la cadena”. Luis Miguel Freitas (Luís Simões) explica: “El 70% de nuestras operaciones se corresponden con productos de alimentación y bebidas. Llevamos más de 75 años especializándonos y desarrollando soluciones innovadoras para este sector. Tenemos una red de 23 centros de operaciones logísticas y 34 plataformas de cross- docking, donde se combinan distintas operativas específicas para esta industria, entre las que se incluyen servicios e-commerce, copacking, logística promocional, depósitos fiscales y opciones de almacenamiento a diferentes temperaturas. Igual ocurre en el caso de los servicios de transporte, donde ofrecemos soluciones multitemperatura y opciones de transporte más sostenibles que ayudan a reducir la huella medioambiental de las supply chains. En términos de eficiencia, una de nuestras mayores apuestas es la automatización de almacenes. Por ejemplo, en nuestro almacén de Guadalajara, tenemos automatizados gran parte de los procesos para poder agilizar tiempos y tener mayor capacidad de previsión. Entre otras innovaciones, contamos con un sistema de palés multi-referencia para las entregas, que ofrece la posibilidad de realizar preparaciones para varias configuraciones de volumen y, así, reducir las consecuencias de variabilidad de demanda. Igualmente, en el área de transporte estamos desmaterializando el CMR a través de la digitalización. Estamos implementando el e-CMR electrónico, una solución con la que además de aumentar la eficiencia de
“LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL, JUNTO CON LA AUTOMATIZACIÓN Y LA ROBOTIZACIÓN DE PROCESOS, ESTÁ ENTRE NUESTROS OBJETIVOS PRINCIPALES”
José María March, Site Manager de FM Logistic Ribarroja
las operativas, conseguimos reducir significativamente el uso de papel, contribuyendo así a la disminución de la huella ecológica”. El trabajo permanente es destacado por Fernando Carreras (Carreras
“TODA NUESTRA FLOTA YA ESTÁ DOTADA DE SENSORES IOT QUE NOS PROPORCIONAN INFORMACIÓN EN TIEMPO REAL”
Igor Beguiristain, CEO de Lodisna
Actualmente, ¿cuáles son las características esenciales que debe tener una plataforma logística para satisfacer las demandas del sector de alimentación y bebidas, y cuáles son los principales requerimientos tanto de los fabricantes como de los operadores logísticos en este sector?
Miguel Monreal, Business Development Director GLP: “Jugando las plataformas logísticas un papel crucial en la eficiencia, seguridad y trazabilidad de la cadena de suministro de estas mercancías, los requerimientos y exigencias depositadas sobre ellas son muchas y muy variadas. Ante todo, para este sector resulta esencial que las naves cuenten con una infraestructura idónea para asegurar las condiciones ambientales necesarias para una buena conservación de los productos, así como con una ubicación adecuada que permita su distribución de manera eficiente y optimizada. A parte de estas características, es esencial que las instalaciones cuenten con una serie de requerimientos cada vez más demandados tanto por los fabricantes como por los operadores logísticos: que sean flexiblespara garantizar una adaptación óptima a los cambios de la demanda -, sostenibles - pues es ya un requisito esencial en todas las nuevas construcciones -,e innovadoras - que permitan y se adapten a las nuevas tecnologías y herramientas intralogísticas-. Estas son algunas de las demandas más generales y presentes en las naves logísticas. Pese a ello, cada negocio cuenta con su forma de organización y gestión, por lo que desde GLP España consideramos que la característica más necesaria en estos términos es la capacidad de adaptación, para poder hacer de la instalación logística un sitio a medida de las necesidades de cada cliente”.
Beatriz Olabarría, directora de Industrial y Logístico para Ocupantes CBRE: “El transporte y logística de alimentos y bebidas exige una serie de particularidades específicas en el desarrollo de las plataformas logísticas. Para garantizar
“ES IMPORTANTE QUE LOS PAVIMENTOS SEAN IMPERMEABLES, NO ABSORBENTES, RESISTENTES, INCOMBUSTIBLES, ADEMÁS DE ANTIDESLIZANTES”
Beatriz Olabarría, directora de Industrial y Logístico para Ocupantes de CBRE
la correcta conservación de los productos, de la mano de unos estándares de limpieza altísimos, es esencial que las plataformas estén dotadas de sistemas y zonas con control de temperatura, refrigeración, humedad y luz. Las soleras de las cámaras frigoríficas, por ejemplo, deben ser lavables, impermeables y de fácil desinfección. Lo mismo con el diseño de cubiertas y puertas. Es importante que los pavimentos sean impermeables, no absorbentes, resistentes, incombustibles, además de antideslizantes. También se debe contar con infraestructuras de deshecho de residuos que sean sostenibles e higiénicas. Otro aspecto imprescindible es la correcta señalización, y garantizar zonas libres de contaminación cruzada. Se necesitarán puertas o ventanas herméticas que minimicen el riesgo de inundación o de entrada de insectos o plagas. Otra de las particularidades es la ventilación, que es especialmente importante en almacenes donde se acumulan productos que emiten olores o que provocan
“PARA ESTE SECTOR RESULTA ESENCIAL QUE LAS NAVES CUENTEN CON UNA INFRAESTRUCTURA IDÓNEA PARA ASEGURAR LAS CONDICIONES AMBIENTALES NECESARIAS PARA UNA BUENA CONSERVACIÓN DE LOS PRODUCTOS” Miguel Monreal, Business Development Director de GLP
un ambiente nocivo e incluso tóxico. En este tipo de almacenamiento, donde se pueden albergar productos perecederos y duraderos al mismo tiempo, hay que contar con áreas de emplazamiento adecuadas, con condiciones de etiquetado e higiene. Eso afectará al diseño de la operativa para almacenar las mismas familias de referencias”.
Cristian Oller, Head of Asset Management para el Sur de Europa Prologis: “Las plataformas logísticas del sector de la alimentación deben responder a una serie de necesidades específicas en base a la tipología diversa de alimentos y su conservación para preservar su calidad. Productos frescos o congelados necesitan un cuidado, manipulación y conservación que requiere de la logística del frío para garantizar su seguridad. Las palancas para conseguir una productividad optima en la operativa de alimentación son la localización estratégica, la eficiencia operativa, la eficiencia energética y una tecnología
“CADA VEZ SE VAN INCORPORANDO MÁS TECNOLOGÍAS Y DIGITALIZACIÓN QUE
PERMITEN UN MEJOR CONTROL DE STOCK, CADUCIDAD, Y PLANIFICACIÓN”
Cristian Oller, Head of Asset Management para el Sur de Europa de Prologis
avanzada en digitalización, planificación y automatización. Como reto inmediato que debe afrontar esta industria es la omnicanalidad, facilitando al consumidor el poder acceder al canal online además del tradicional offline. Cada vez se van incorporando más tecnologías y digitalización que permiten un mejor control de stock, caducidad, y planificación. Todo ello se refleja en el proyecto que hemos culminado para el canal phygital de Alcampo en nuestro parque de San Fernando de Henares. Hemos construido un almacén híbrido que cuenta con las últimas tecnologías en automatización y en frío industrial y que dará servicio a más de 8 millones de familias. Además, y otro componente esencial, hemos instalado la infraestructura necesaria para fomentar una movilidad sostenible en el reparto de última milla, electrificada y refrigerada, con cargadores eléctricos para furgonetas y turismos”.
Grupo Logístico): “El sector de la logística y el transporte exige una constante renovación donde se vayan introduciendo mejoras en nuestros procesos. Trabajamos permanentemente en la mejora continua de todos nuestros procesos, y por supuesto en la digitalización de los mismos”.
Concluyendo José María March (FM Logistic) , incide: “Nos enfocamos en la mejora continua y en ofrecer soluciones innovadoras para una cadena de suministro omnicanal y sostenible. Trabajamos en la optimización de toda la cadena de suministro, desde el despacho de aduanas en la importación hasta la entrega ágil, segura y sostenible del producto en la última milla. Todos los procesos intermedios son revisados y adaptados a las necesidades de nuestros clientes.
Entrando más en materia, veamos si los operadores han implementado o planean implementar nuevas tecnologías, como IoT, blockchain o inteligencia artificial, para mejorar la eficiencia y la seguridad en todos los procesos logísticos “La digitalización es una palanca clave en la estrategia de Lodisna para mejorar la eficiencia de nuestros procesos internos y el nivel de servicio que prestamos a nuestros clientes. Toda nuestra flota ya está dotada de sensores IoT que nos proporcionan información en tiempo real sobre el posicionamiento de nuestras tractoras y remolques, los tiempos de conducción y descanso de nuestros conductores, e información sobre la telemetría de nuestros vehículos. Y actualmente estamos trabajando en iniciativas que, mediante la aplicación de tecnologías de inteligencia artificial, nos permitan combinar esa información capturada con la sensórica, con la información de nuestros sistemas de gestión, para optimizar el proceso de planificación y asignación dinámica de los medios de transporte más adecuados para atender cada orden de carga de nuestros clientes,
mejorando nuestros niveles de servicio y reduciendo los traslados en vacío”, subraya Igor Beguiristain (Lodisna) En el caso de José María March (FM Logistic): “Por supuesto, la inteligencia artificial, junto con la automatización y la robotización de procesos, está entre nuestros objetivos principales. Actualmente, estamos inmersos en diversos procesos de robotización en nuestros almacenes, automatización y digitalización en la gestión del transporte, así como en la aplicación de IA en la logística operacional”.
De nuevo se destaca la IA por parte de Luis Miguel Freitas (Luís Simões): “En algunos de nuestros almacenes automatizados incorporamos sistemas de IA que optimizan los desplazamientos, priorizan salidas o entradas según necesidades y agilizan la gestión de lotes y caducidades, contribuyendo a la eficiencia general del centro de operaciones logísticas”.
Diferentes tecnologías son puestas en valor por Fernando Carreras (Carreras Grupo Logístico) : “Sí, estamos abordando de forma progresiva todas estas nuevas tecnologías. El internet de las cosas en telemetría, la inteligencia artificial clásica y también la inteligencia artificial generativa, de la mano de socios como Capgemini y Microsoft, analizando casos de uso y siempre con los pies en el suelo”.
En definitiva, José Castro (Soapa Europa) , desarrolla: “En todos los negocios la mejora y adaptación de nuevas soluciones es clave, por ello desde Soapa Europa analizamos de manera regular las nuevas tecnologías que se están implementando en el sector para ver de qué manera podemos añadirlas a nuestras operativas de manera beneficiosa. Si nuestro objetivo es seguir creciendo a un ritmo como el que lo estamos haciendo, vemos esencial apostar por la entrada de nuevas herramientas y soluciones. En el caso contrario, uno acaba cayendo en la obsolescencia por no ser capaz de adaptarse a las nuevas necesidades y soluciones que surgen en la actualidad”.
Heineken España innova en el mercado con el lanzamiento de El Águila Sin Filtrar 0,0, la primera 0,0 sin filtrar a la que se le da la vuelta. Considerada un referente en innovación en España e internacionalmente, el lanzamiento de El Águila Sin Filtrar 0,0 contribuye a la estrategia de innovación de la compañía uniéndose al porfolio de cervezas sin alcohol y 0,0 de Heineken España. El Águila Sin Filtrar
QUESOS
El Ventero presenta su nueva gama de productos altos en proteína con tres nuevos productos: El Ventero Lonchas alto en proteína, El Ventero Dados alto en proteína y El Ventero queso fresco Cottage alto en proteína. Así, las tradicionales lonchas de El Ventero ofrecen esta nueva opción con 27g de proteína y 30% menos de materia grasa. El Ventero Dados, con 24g de proteína y -30% de materia grasa, adecuado para consumir en ensaladas. Y El Ventero queso fresco Cottage que tiene bajo contenido en grasa con propiedades saciantes, alto contenido en calcio y que destaca por sus perlas de gran tamaño, su sabor a leche fresca y su textura cremosa. Después del reciente lanzamiento del queso crema El Ventero untable clean label, estas tres variedades completan una gama innovadora de Lactalis Forlasa.
KÉFIRES
Cantero de Letur presenta su kéfir griego de cabra, primero de este tipo que se comercializa en España. Este kéfir griego de cabra, con sabor tradicional, tiene una textura consistente, cremosa y agradable en el paladar para aquellos que buscan un kéfir más cremoso y un sabor más suave. Se presenta en tarro de vidrio de 450 gramos con tapa twist off y un consumo preferente de 56 días desde su fabricación.
0,0 es una receta única, sin proceso de filtración, conservando gran parte de la levadura en suspensión. Único también es su sabor, gracias a las maltas caramelizadas que le aportan cuerpo y frescor. De color dorado intenso ligeramente turbio, aroma cítrico y paladar afrutado mantienen ese carácter cervecero tan propio de Cerveza El Águila.
QUESOS
Millán Vicente, propiedad de la multinacional holandesa FrieslandCampina, presenta su gama de rallados con cuatro variedades especialmente creadas para cocinar pizza, pasta, nachos y gratinados. Los quesos rallados de Millán Vicente combinan variedades de queso distintas. El especial para Nachos combina Cheddar, Edam y Emmental holandés para alcanzar un fundido perfecto. El rallado especial para Gratinar está hecho a base de Edam, Goya y Gouda para brindar un toque crujiente. El rallado especial para Pizza cuenta con Mozzarella, Edam y Emmental holandés. Y el especial para Pasta combina Gouda, Maasdam y Goya para brindar cremosidad.
ELABORADOS CÁRNICOS
Campofrío presenta la “Salchiloncha”, una referencia disruptiva en el mercado que aúna el sabor de sus salchichas con la practicidad de su presentación. Elaborada con la misma fórmula que sus Frankfurt, la “Salchiloncha” ofrece un formato loncheado, lo que amplía sus posibilidades de uso. Para consumir en frío o en caliente, la ‘Salchiloncha’ destaca por su versatilidad ya que puede utilizarse como ingrediente en pizzas, bocadillos, sándwiches y wraps.
CACAOS
Un año más, y ya van tres, la marca ColaCao sustituye su etiqueta por el mensaje de ¡No al bullying! acompañado de una frase que invita a los consumidores a ser únicos. Como novedad, en el dorso se explican dos de los proyectos de la Fundación: Somos Únicos y Educando contra el bullying. La edición solidaria está disponible en los botes, envases familiares y batidos de ColaCao.
La marca Pink Albatross suma dos novedades: mini bombones y polos cremosos de frutas. Los mini bombones están realizados con una cobertura a base de chocolate belga y llegan en dos sabores: doble chocolate y avellana. Los polos cremosos (únicos en un mercado dominado por frutales de hielo) están dirigidos a un público adulto con dos sabores: fresa & frambuesa y mango & maracuyá. Estos dos productos de la empresa Rethink Foods permiten a Pink Albatross incorporar nuevos formatos a su gama existente de tarrinas y abordar un segmento de mercado mucho más amplio.
BATIDOS
Lácteos Covap ha lanzado una edición especial en sus batidos de 200 ml con los principales personajes de Marvel gracias al acuerdo alcanzado con Tetra Pak y Disney. Black Panther, Iron Man, Loki, Captain América, Spiderman, Black Widow, Thor, Dr. Strange y Capitana Marvel serán las figuras de acción que podrán encontrarse en los envases de sus productos lácteos de vainilla, chocolate y fresa que estará activo hasta el 31 de diciembre de este año.
ZUMOS
Grupo Lacasa y Cafés Baqué lanzan un batido de Lacasitos White en cápsula del sistema Dolce Gusto. Ambas empresas han colaborado para desarrollar una fórmula soluble y han conseguido que, con una sola cápsula, se pueda preparar un batido. Sumado a esta referencia, Grupo Lacasa y Cafés Baqué están trabajando en otro lanzamiento uniendo dos de sus productos estrella, el nuevo Cappuccino Conguitos, una novedad que espera ver la luz antes de que termine el 2024.
Bifrutas lanza una edición especial de su gama Original, con un nuevo sabor, mezcla de piña tropical y granada para llegar a más consumidores durante este verano. Esta edición especial del Bifrutas Original destaca por su diseño metalizado, único y llamativo en los lineales; en el formato de 330 ml, que permite un transporte cómodo, sin guardar la cadena de frío. La edición de verano de Bifrutas estará disponible de junio a septiembre de 2024.
Juver lanza nuevo etiquetado para su Limonada Tradicional. Este nuevo diseño resalta que su limonada se elabora “solo con limones de Murcia”. El cambio refleja la dedicación de Juver a la comunidad de la Región de Murcia, utilizando exclusivamente limones de agricultores de la zona. La compañía colabora con aproximadamente 150 agricultores de la región, promoviendo así el desarrollo económico y social.
KOMBUCHAS
Komvida Organic Kombucha lanza su nuevo sabor:
Mango. La marca ha elaborado una fórmula que combina la dulzura natural y el frescor exótico del mango con el toque ácido y sutil de la kombucha. El resultado es una bebida refrescante con un plus de beneficios para la microbiota gracias a su contenido natural de probióticos. Además de mango, Komvida cuenta con otros nueve sabores: Greenvida (té verde), Berryvida (frutos rojos), Gingervida (jengibre y limón), Zanahoria y Cúrcuma; Manzana, Canela y vainilla; Kombujito; Piñacolada; Supergreen y Superglow.
BEBIDAS ENERGÉTICAS
Eneryeti La Pera, se suma a las referencias “sin azúcar” sin renunciar al dulzor de esta fruta. Se caracteriza por su sabor a pera. En cuanto al diseño de lata, Eneryeti se decanta esta vez por figuras abstractas y pequeñas peras en tonos verdes sobre un fondo claro, representando el frescor y jugosidad que se siente con cada trago. Se presenta en un for mato de 500 ml y ya se encuentra disponible en tiendas de alimentación y kioscos.
KOMBUCHAS
Víver Kombucha lanza el sabor a mango y un nuevo formato familiar de 700 ml, coincidiendo con un cambio de su imagen en sus envases e identidad de la compañía. El nuevo sabor se añade al catálogo de Víver sin sustituir a otros sabores. Víver también ha introducido un formato de 700ml, pensado para familias, disponible en los sabores de Frutos Rojos, Limón & Espirulina, Piña & Hierbabuena, y Cúrcuma & Jengibre.
CERVEZAS
Mahou colabora con el artista internacional Duki para crear la nueva cerveza ‘La Diabla’. La creación de Mahou está inspirada en Duki, en esa dualidad ‘Ángel-Diablo’ que tanto le caracteriza y en su forma de relacionarse con sus amigos y con sus fans. Tanto su diseño como sus ingredientes reflejan ese mood ángel/diablo, un tono que se transmite también en la estética del producto y en su comunicación. Con sabor mango chili, está disponible únicamente en formato lata, un envase con colores que anticipan el sabor, con efectos metalizados y neón que brilla en la oscuridad. Además, el logo de la ‘La Diabla’ se convierte en pegatina.
Estrella Galicia lanza su nueva cerveza estacional: la Lager de Verano. Ligera, refrescante y de baja graduación alcohólica, la Lager de Verano tiene un color que va del pajizo a dorado pálido y es una cerveza alemana tipo lager que promete ser un complemento para los meses de más calor. Todo ello, gracias a su cuerpo ligero y su menor volumen alcohólico (3,5%).
SIDRAS 0,0
Grupo El Gaitero ha lanzado su versión 0,0. Esta nueva sidra no contiene gluten y es apta para veganos. Otra de sus ventajas es que este formato botellín de 75 cl. El botellín de El Gaitero 0,0 ofrece el sabor de siempre, pero con menos calorías, por lo que es una opción para aquellos que prefieren cuidarse y no consumir alcohol.
VINOS
El cantante y compositor Antonio Orozco ha elegido a Dominio de Tares para elaborar su primer vino Pedacitos de ti, título de la canción más importante de su carrera profesional que fusiona la música con el vino bajo para mostrar la esencia de El Bierzo. El primer vino de Orozco con la bodega ha contado con Rafa Somonte, director técnico, que ha sido el encargado de seleccionar los viñedos para la elaboración de Pedacitos de ti 2019. Este vino es 100% Mencía, de viñas de más de 60 años situadas en El Bierzo Alto y ha tenido una crianza de nueve meses en barricas de roble francés. Antes de presentarse en sociedad ha permanecido más de doce meses en botella.
VINOS
La bodega Empordàlia ha renovado el etiquetado de sus vinos Sinols, los más importantes de la bodega. La nueva etiqueta del Sinols Blanco 2023, hecho de garnacha blanca y macabeo, recrea el diseño de un erizo de mar. El Sinols Rosado 2023, de garnacha negra y cariñena, luce una etiqueta con un diente de león, dedicado a la Tramontana. Por su parte, el Sinols Tinto 2023, también hecho de garnacha negra y cariñena, es la esencia de la tierra y su etiqueta muestra una cepa. En el nuevo diseño de las etiquetas de los vinos Sinols destacan las huellas reales de las personas asociadas como elemento central, recordando que ellos y ellas son el valor principal de Empordàlia.
BEBIDAS ESPIRITUOSAS
El Supremo, la marca de ron añejo paraguayo más antiguo del mundo, desembarca en España para continuar con su expansión en el continente europeo, tras su presentación en Francia. El Supremo presenta un ron premium distinto que se caracteriza por ser 100% natural, estar doblemente añejado en barricas de madera autóctona de Incienso Marrón y, posteriormente, acabado en barricas de roble francés. El Supremo está disponible en España a través de sus distribuidores Alpom y Raimsa.
Alberto Orte presenta Atlántida Annius, su vino tinto más completo elaborado con uvas propias autóctonas, recuperadas y cultivadas en las viñas de la propiedad, en el Pago de Añina. Atlántida Annius abre una nueva dimensión de vinos tintos no fortificados en el Marco de Jerez, lass distintas variedades autóctonas de la combinación (Tintilla, Vigiriega Negra y Blanca, Palomino Negro, Melonera, y otras en menor proporción) han sido seleccionadas para aportar distintos grados de acidez, tanicidad y alcohol, así como un abanico aromático que abarca desde la fruta roja y negra a las especias.
BEBIDAS ESPIRITUOSAS
Hisúmer lanza Vinicius Cachaça, un destilado brasileño de alta gama producido en la costa norte de Río de Janeiro por la histórica destilería Engenho São Miguel desde hace más de 400 años. Vinicius Cachaça rinde homenaje a esta rica herencia y captura la esencia del terruño brasileño para crear una bebida que se distingue por su perfil de sabor complejo. La destilería sigue un proceso artesanal desde la selección de la mejor caña de azúcar hasta la destilación en pequeños lotes que asegura la máxima calidad, lo que resalta los aromas a caña de azúcar y los matices florales y herbales.
CUIDADO FACIAL
Babaria lanza su nueva Línea Facial Solar Hialurónico que combina la protección solar avanzada y revitalización e hidratación de la piel. La línea, formada por el conjunto de Serum Facial Solar Ácido Hialurónico 50+ y Crema Facial Solar Ácido Hialurónico 50+, está concebida para disfrutar de los beneficios de la exposición solar, garantizando al mismo tiempo un cuidado óptimo para la piel, a través de una profunda hidratación, gracias al ácido hialurónico y otros principios activos presentes. En sintonía con el resto de los productos de Babaria, esta línea tiene una formulación biodegradable, Coral Friendly y envase pet.
El consumo fuera del hogar se mueve en un escenario de cambios coyunturales por la inflación, y estructurales, como entre otros, la digitalización, según Kantar Worldpanel, que ha celebrado en Madrid su evento anual de Restauración y Consumo Fuera del Hogar, que recoge un aumento del 2,7% en el gasto que los españoles hacen cuando salen a consumir fuera de casa.
La tendencia del mercado es que se sale menos veces (-2%), pero cuando se hace gastamos más por acto (+4,2%). Estos datos, de cierre de 2023, se están consolidando también en los primeros meses de 2024, con un aumento del gasto de un 2,8%. En resumen, salir y consumir cobra importancia, de modo que se sacrifican ocasiones funcionales, pero aumentan las especiales.
Ante el aumento del coste de la vida, cobra importancia el “inhoming” (más tiempo en casa), entre otras medidas de contención de gasto. El hogar se convierte entonces en un refugio y se refleja en un aumento del 1,5% de las ocasiones que hacemos en casa. Aunque no se produce igual a lo largo del día, de hecho hay ocasiones que, o bien se producen fuera del hogar o directamente no se producen. Sin embargo, también la digitalización está afectando al consumo fuera del hogar. Cambios que empiezan por aquellas ocasiones que dejamos de hacer por el aumento del teletrabajo (+19% en 2023).
A pesar de ello, sí hay gente dispuesta a seguir saliendo más, como los sénior, que son los que sostienen este aumento (+2 p.p.) y, además, cinco de cada diez consumidores están saliendo incluso más que el año pasado. A ello hay que añadir que hay ocasiones que sí merecen salir más y así está sucediendo: relax/celebración, fin de semana, comidas principales y acompañado de amigos y pareja.
LA FORMACIÓN
La división del negocio de restauración de Unilever presenta un nuevo programa de formación en el mundo de los arroces de la mano de su marca de alimentación
Knorr Profesional. La compañía ya celebraba esta iniciativa en 2017, 2018 y 2019 con un certamen donde se daba a conocer a los mejores maestros arroceros con sabrosas propuestas gastronómicas. En estos concursos Unilever Food Solutions contaba con la participación de 2.000 restauradores y eran los propios consumidores quienes elegían las recetas finalistas en un
Para Kantar Worldpanel, la receta para 2024 debe contener tres ingredientes principales con vistas a diseñar una hoja de ruta de crecimiento: omnicanalidad, personalización de la oferta y adaptación de la misma.
La omnicanalidad, que pasa por favorecer distintos puntos de encuentro con el consumidor, como son en sala, con el delivery y el takeaway, permite alcanzar y cubrir diferentes momentos de consumo de éste. Este es el caso tradicional de ver un partido de fútbol. Se puede hacer en casa pidiendo delivery o in situ en la sala de un local.
En cuanto a la personalización, esta permite a los distintos canales de restauración incrementar sus clientes relacionados con los distintos momentos de consumo, partiendo de la idea de que no todos responden de la misma forma a las promociones, ni todos están dispuestos a gastar lo mismo. Evidentemente, el precio es relevante para un segmento de población, pero también hay consumidores dispuestos a pagar por el valor. También es importante cómo percibe el precio el consumidor. Un 64% de los consumidores que recordaba haber tomado un café no acertaron con el precio que habían pagado, por lo que en temas de precio no solo hay que ser competitivo, sino también parecerlo, con lo que trabajar las percepciones es vital.
Por último, la adaptación, que pasa por hacer una correcta conexión entre ocasión de consumo, objetivo y distribución. El informe ilustra ejemplos reales de potencialidad de crecimiento tanto para la restauración, expandiendo sus ocasiones de consumo, como para los fabricantes, identificando espacios de demanda, detectando dónde se producen y activando regionalmente el producto adecuado.
duelo gastronómico. Ahora “Mejores Arroces” vuelve con una propuesta renovada con showcookings en directo con los trucos de la cocina arrocera. Para estas formaciones, los profesionales de Unilever Food Solutions contarán además con la colaboración del chef y divulgador gastronómico David Ariza, destacado por su innovación en la cocina de arroces; y los partners de restauración Hostelería de España, Facyre y Rational.
Entre las temáticas que se abordarán en los talleres destaca los errores comunes en la elaboración de arroces
y soluciones para el restaurante; preparación de arroces individuales; aplicaciones en arroces gourmet, y soluciones para cocinas pequeñas con alto volumen de servicio de arroz. La primera formación tuvo lugar a finales de mayo en la Fira Alacant de Elche, Alicante.
Grupo Uvesa amplía su catálogo con dos nuevas gamas de pollo congelado para clientes de hostelería y foodservice/restauración organizada. En total, salen al mercado 39 nuevas referencias, tanto de piezas de pollo como de producto elaborado congelado.
La línea desarrollada para hostelería ofrece diferentes formatos y pesos (granel en cajas de 3 o 4 kilos y bolsas de 1 kilos) para facilitar su almacenaje; calibrado de fábrica para optimizar escandallos y menús; y un sistema congelación en IQF (congelación individual pieza a pieza) que simplifica su manipulación y ayuda a reducir el desperdicio alimentario. En la parte de elaborados listos para cocinar presenta una variedad de opciones como las pechugas fileteadas empanadas con ajo y perejil, los pinchos de pechuga a la paprika o al curry y las alitas barbacoa con picante o sin él.
En el caso de la línea orientada a restauración organizada, la oferta se adapta a las necesidades del cliente con opciones que van desde el filete de pechuga corte mariposa y la pechuga o el solomillo marinados hasta el pollo piri-piri o las alitas crujientes pre fritas con un toque picante. Ambas producciones se han asignado a las plantas de elaborados que Grupo Uvesa posee en Burgos y Cuéllar (Segovia). Además, se ha creado una identidad propia para estas líneas con la marca y el logotipo Uvesa Foodservice y diseños de packaging ad hoc. Concretamente, los nuevos envases de esta gama son 100% reciclados y reciclables. Las cajas están hechas de papel cultivado y obtenido de forma sostenible, por eso cuentan con el sello FSC, una certificación de gestión forestal que avala la preservación de la biodiversidad del bosque y beneficia a las poblaciones y los trabajadores locales.
LA TENDENCIA
Tras analizar los comentarios en los canales digitales de más de 250.000 establecimientos de restauración en España en los últimos dos años, Delectatech ha observado en los consumidores una actitud más consciente hacia su alimentación, incorporando más frutas y verduras, ensaladas, frutos secos, productos sin gluten y opciones saludables en su dieta diaria.
El estudio identifica varias gamas de productos que son tendencias emergentes en la gastronomía española. En primer lugar, el consumo de vegetales en general y en concreto de la acelga, la col rizada, el bambú y las setas están en alza, con un incremento de esta categoría de +6,40% en el último año. Incluso los vegetales tradicionales están experimentando un aumento en su popularidad, señalando un cambio en la dieta española. También las bebidas vegetales están en alza, incrementando su tendencia en un 11,57%. Especial atención merece el té matcha, que está ganando popularidad con un importante aumento del +35,71%.
En otra gama de productos saludables como los frutos secos, los pistachos y las nueces están experimentando un aumento significativo en su popularidad
como ingredientes culinarios, con incrementos del +69,71% y +22,99% respectivamente. Finalmente, la demanda de productos sin gluten está en aumento, con un crecimiento del +16,41% en su relevancia, reflejando una mayor conciencia sobre la intolerancia al gluten y la búsqueda de alternativas. En el estudio realizado por Delectatech también se observa cómo el concepto de cocina vegetariana, como tal, sufre una disminución significativa del10,28%. Esto sugiere que, si bien los consumidores españoles están buscando opciones saludables y crece el consumo de vegetales, el interés en el concepto vegetariano y vegano más radical ya no es tendencia y se ejemplifica en productos como la hamburguesa veggie y la pizza veggie que han experimentado una caída del -12,32% y -9,29% respectivamente. Aunque los productos saludables están en alza, hay opciones clásicas que siguen siendo una opción ganadora: la hamburguesa, con un aumento del 6,89% en su relevancia, es uno de los productos más populares y de mayor crecimiento en la gastronomía española. Seguidas por la paella, los arroces, los sándwiches y las pizzas. Esto refleja una tendencia hacia la
diversidad y la flexibilidad en los hábitos alimentarios, donde se busca un balance entre disfrute y salud. Por otro lado, los pinchos y las tapas han perdido relevancia en comparación con las opciones más saludables y los platos principales bajando en un -11,61% y -13,86% el último año, respectivamente. También se observa un creciente interés en opciones de proteínas más económicas y accesibles, como el cerdo (20,47%). Cortes de cerdo como las orejas, el chicharrón y los cachetes están ganando popularidad, con incrementos que van desde el 19,40% hasta el 38,79%. Productos como la carne de vacuno a la parrilla o a la brasa han perdido relevancia, posiblemente por la necesidad de ofrecer opciones más asequibles como el cerdo. Y en pescados, el rape destaca por ser la proteína con el mayor incremento en tendencia con un 31,90%.
Hostelería #PorElClima, una iniciativa de Comunidad #PorElClima con la colaboración estratégica de CocaCola y con el apoyo de Hostelería de España, ha celebrado la entrega de la I Edición de los Premios “Sin Huella”. Estos galardones son un reconocimiento a aquellos establecimientos hosteleros, instituciones y personas que han asumido un compromiso decidido para luchar contra el cambio climático en el sector de la hostelería emprendiendo acciones para reducir su huella de carbono, impulsar el ahorro de agua, fomentar el consumo responsable y potenciar la gestión eficiente de la energía o la correcta gestión de los residuos. Los reconocimientos pretenden servir de inspiración para involucrar tanto a otros establecimientos del sector como a otras instituciones en la apuesta por el cuidado del
LA EXPANSIÓN
medio ambiente y la reducción de emisiones de carbono. En esta primera edición, han sido galardonados el restaurante Bálamo, en la categoría de “Innovación”; La Finca de Susi Díaz, en la de “Trayectoria”, la Asociación de Hosteleros de Málaga (MAHOS), en la de “Liderazgo”; y el Ayuntamiento de Zaragoza, en la de “Alianzas”. Además de estos cuatro premiados, el jurado, formado por expertos en acción climática de Ecodes, han reconocido ejemplos de buenas prácticas y referentes a nivel regional. En este sentido, se han otorgado diecisiete premios, uno por cada comunidad autónoma, en reconocimiento a su compromiso con el clima.
Bodegas Solar de Samaniego se expande al canal Horeca con dos vinos exclusivos para el sector elaborados con el asesoramiento del enólogo José Hidalgo Togores.
Bodegas Solar de Samaniego se caracteriza por haber conservado los depósitos de hormigón típicos de los años setenta, que hoy cuentan con frío y tecnología. Esto permite a la bodega elaborar vinos con una personalidad “única”. La casa cuenta además con una “bodega icono” dentro de la propia bodega con depósitos de otros materiales donde se elaboran vinos especiales. De momento, serán dos las primeras referencias que aterrizarán en algunas de las mejores cartas de vinos. Se trata de Solar de Samaniego Reserva y Solar de Samaniego Crianza.
Corría el año 1972 cuando la villa alavesa de Laguardia asiste al
nacimiento del proyecto inicial de Solar de Samaniego, amparada bajo la D.O.Ca. Rioja y respaldada por Grupo Alter (referente en la fabricación y distribución de productos farmacéuticos con más de 75 años de historia). La bodega del grupo cuenta con más de 80 hectáreas de viñedo propio donde crecen las variedades de uva con las que elaboran sus vinos en esta zona de Rioja Alavesa: Tempranillo, Graciano y Maturana tinta. Sus viñedos están repartidos por los municipios de Laguardia y Elvillar, a diferentes altitudes, orientaciones y con una diversidad de suelos. En lo que a la bodega se refiere, las instalaciones que posee el grupo en Laguardia son un claro ejemplo de la arquitectura industrial de los años setenta, donde desde 2015 se acometió una importante renovación en colaboración con la Cátedra UNESCO de Paisajes Culturales y Patrimonio, que lograron integrarlas plenamente en el paisaje que las acompaña, además de renovar la zona de vinificación y crianza respetando en todo momento aquella arquitectura original por su importante valor patrimonial. Los vinos de Solar de Samaniego se elaboran principalmente en depósitos de hormigón, lo que les confiere
personalidad propia, elegancia y longevidad en el tiempo.
Un espacio que pocos años después se transformaba visualmente gracias a la espectacular intervención artística del australiano Guido van Helten, responsable de convertir 7 depósitos de hormigón, de 13 metros de alto, en murales gigantes cuya obra rinde homenaje al proyecto Solar de Samaniego “Beber Entre Líneas” que fusiona las culturas del vino y la literatura. Una colaboración con la que la bodega se ha convertido en destino enoturístico de primer orden y una referencia para las experiencias relacionadas con el vino de Rioja. En 1989 Solar de Samaniego decide establecerse en la Ribera del Duero burgalesa. A tal fin son adquiridas 100 hectáreas de viñedo de Tinta del país, principalmente, además de contar como mejorantes con las variedades francesas Merlot y Cabernet Sauvignon. Es así como comienza la historia de Bodegas Durón en el pueblo de Roa de Duero (Burgos). Allí, en pleno corazón de la denominación, la casa elabora vinos que reflejan muy bien el lugar del que proceden. Una bodega estilo château, rodeada de viñas, donde se elaboran vinos como Durón Óptimo o el primer vino de autor de esta marca, Cueva del Raposo.
