La colaboración, factor clave en la reducción del desperdicio alimentario
DISTRIBUCIÓN
Estabilidad en el consumo y crecimiento más moderado en valor
ESTUDIOS DE MERCADO
INDUSTRIA
Hijos de Rivera presenta su tercera marca de cerveza
ESTUDIOS DE MERCADO
Yogures, postres lácteos y alternativas vegetales Vinos con D.O.
EL MERCADO DE FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS CRECE EN VALOR, CON EL VOLUMEN CONTENIDO
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NEGRO SOBRE BLANCO
El final del verano nos proyecta hacia la última recta del año con algunas novedades macroeconómicas. De la mano de la inflación, llega otro pequeño respiro, tras situarse en septiembre en el 1,5%. Así, según el dato adelantado del INE, el IPC se reduce ocho décimas desde el 2,3% de agosto gracias al abaratamiento de los carburantes, la electricidad y la estabilización de costes en la cadena de producción de alimentos. Un impulso que encadena ya cuatro meses consecutivos de bajadas y nos sitúa ante la tasa interanual mínima desde hace tres años y medio. Exactamente, desde marzo de 2021. Además, la inflación subyacente también retrocede tres décimas, hasta el 2,4%. En este caso, la menor tasa interanual desde enero de 2022.
Igualmente, el INE adelanta su revisión al alza del crecimiento económico de nuestro Producto Interior Bruto. Un ajuste que apuntalaría la buena marcha de la economía española, con crecimiento tanto de la demanda nacional como la externa; consolidando al país como una de las economías más dinámicas de la zona euro, al registrar un crecimiento cuatro veces superior a la media europea.
Y, ante la sorprende debilidad que comienza a mostrar la inflación, completaría el favorable escenario macro la expectativa de que el Banco Central Europeo baje tipos de interés cada trimestre, para dejarlos en el 2,5% en otoño de 2025. Algo que aliviaría de nuevo las condiciones de financiación de hipotecas y de los préstamos en general.
DIRECTOR DE EXPANSIÓN Y DESARROLLO José Manuel Marcos de Juanes
Imprime: VA Impresores
Depósito Legal: M-4033-1993
ISSN: 1697-8021
ISSN (internet): 1988-9542
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Las opiniones y conceptos vertidos en los artículos firmados lo son exclusivamente de sus autores, sin que la revista los comparta necesariamente.
Frente a estos datos alentadores, sin embargo, la OCDE constata que los consumidores no sienten el vigor económico en su bolsillo. España sufrirá una pérdida de poder adquisitivo del 4,4% este año por culpa del efecto inflacionista. Y ello a pesar de medidas como la supresión y rebaja del IVA de algunos alimentos, que podría haber ahorrado algo más de 2.100 millones de euros a los hogares españoles. Pero como sabemos, la medida para controlar la inflación venía con fecha de caducidad. El 30 de septiembre finaliza la bajada del IVA al 0% en productos como pan, huevos, verduras y fruta; o del aceite de oliva, que se sumaba en julio. El decreto del Gobierno, mientras, dicta que, entre octubre y diciembre, el IVA de alimentos básicos pase a ser del 2%.
Con este telón de fondo, el final de agosto deja un balance poco positivo de los consumidores en España, con importantes descensos en las expectativas sobre la evolución de la economía, las previsiones de ingresos y la disposición al gasto. La excepción es que la población sí confía en la bajada de la inflación. Algo comprensible si tenemos en cuenta que la cesta de la compra ha subido un 30% desde la pandemia, mientras las hipotecas pesaban más en los presupuestos familiares y los ingresos no crecían al mismo ritmo.
La visión de incertidumbre de la población es fácil entender. Las familias siguen siendo escépticas sobre una mejora económica y prefieren mantener controlados sus gastos en el futuro cercano. Una situación que pone negro sobre blanco en la foto fija para la distribución alimentaria, que se prepara para afrontar un nuevo ciclo de estabilidad, después de cinco años de crisis. Una nueva vuelta de tuerca del mercado, en la que se suaviza el crecimiento en valor, con ligeras bajadas del consumo. Y en la que el sector asume tener que incorporar cambios en sus estrategias; sin perder de vista que un 45% de la distribución organizada está ya en manos de hogares séniors sin hijos, mientras que las familias con familia pierden peso.
Revista fundadora del Club Dirigentes de la Industria y la Distribución
OPINIÓN
LOGÍSTICA
Cajas, contenedores y pool de palés
La exportación de frutas y hortalizas frescas mantiene la tendencia al alza, acumulando un crecimiento cercano al
Con voz propia
La IA de los datos como vehículo para el cambio en la industria Gran Consumo
Un lugar seguro
Estrategias: La reducción del desperdicio alimentario en la cadena de valor
Análisis: El Corte Inglés acelera hacia el futuro
Marcas: El impacto de la IA en la relación marca-cliente
Tendencias: Seis tendencias que impactan en el modelo de negocio Retail
Logística: La revolución del sector logístico y el nuevo rol de la FP
Exportación: Comercialización de vinos españoles y franceses en China
A FONDO
FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS: El mercado crece en valor, con el volumen todavía contenido 22
DISTRIBUCIÓN
Balance: Estabilidad en el consumo y crecimiento más moderado en valor
INDUSTRIA
Innovación: Hijos de Rivera presenta su tercera marca de cerveza, después de 3 décadas
Expansión: SBFS celebra el aniversario de La Casera apostando por la marca
noticia:
ESTUDIOS DE MERCADO
Además...
Logística: Cajas, contenedores y pool de palés
en los últimos nueve años
Con un 2024 muy avanzado, llega el momento de hacer un análisis de la industria y ver qué retos se afrontan para el nuevo año. La caída de la marca de fabricante, así como el crecimiento de la marca de distribución (con la consiguiente tensión entre fabricantes y retailers por la pérdida de márgenes) son sólo algunas de las variables actuales que definen la situación de estancamiento en este sector. De hecho, la primera parte del ejercicio se ha vivido como un intento constante por mantener los volúmenes de venta y recuperar los márgenes erosionados en estos últimos años.
Sin embargo, aunque nos encontremos en un escenario inestable, no está todo perdido. En el sector Gran Consumo hemos superado situaciones aún más difíciles en el pasado; y creo que no exagero si digo que la resiliencia es un valor que caracteriza a este sector, muy acostumbrado a experimentar cambios significativos e integrarlos como parte de su realidad.
El matemático Clive Humby dijo en 2006 que “los datos son el nuevo petróleo”. No se equivocaba. Es más, esa frase
“Gran Consumo y Retail son dos industrias que se encuentran en plena revolución digital"
Las empresas españolas se encuentran en estos momentos extraordinariamente preparadas para competir en el gran tablero de la economía internacional. Lo acreditan así los excelentes datos recientemente publicados por el Ministerio de Economía, Comercio y Empresa: nuestras exportaciones han crecido un 15,8% interanual en abril de 2024 hasta los 33.990 millones de euros, mostrando así un mayor dinamismo que las principales economías de nuestro entorno. En ese mismo mes, nuestras exportaciones han crecido
“La industria hortofrutícola lleva un tiempo alzando la voz frente al fuerte nivel de importaciones que se están produciendo, algo a todas luces preocupante"
Antonio Sánchez Boned Consejero de Gran Consumo SDG Group
sigue vigente hoy, donde la Era del Dato ha llegado para quedarse. Las empresas no pueden permitirse ignorar la realidad, y creo que es un momento clave para el sector de Gran Consumo, donde no sólo tiene que adaptarse, sino anticiparse a lo que está sucediendo en el presente y lo que ocurrirá en el futuro. En este sentido, la Innovación es un aliado para conseguir los objetivos de negocio y superar los retos actuales, donde muchas empresas del sector ya están apostando por tecnologías muy vanguardistas, como la Inteligencia Artificial.
En la actualidad, los datos nos permiten transformar la información en activos estratégicos para ser más eficientes en nuestras operaciones, mejorar la experiencia de los clientes, tomar mejores decisiones e impulsar el crecimiento de negocio. Sin duda, esto implica recursos, pero la ventaja de esta apuesta es el retorno directo en la inversión realizada. En estos momentos vemos cómo la irrupción de la Inteligencia Artificial y la IA generativa están aportando una diferenciación y una ventaja competitiva a las empresas que lo adoptan. Con la IA tenemos la oportunidad de establecer escenarios predictivos y prescriptivos con el fin de conseguir la optimización y automatización de los procesos. Por otro lado, la IA generativa nos permite democratizar y extender al máximo la información a los gestores del negocio.
UN LUGAR SEGURO
por encima de nuestros principales socios, como Alemania o Francia, e incluso de otras potencias exportadoras como Estados Unidos, Japón y China.
Sin embargo, cada sector de actividad sigue atravesando su desafío particular que encuentra en el agitado panorama global su denominador común. En el caso de la industria hortofrutícola, robusto históricamente en términos de exportaciones y fundamental para la economía española, lleva un tiempo alzando la voz frente al fuerte nivel de importaciones que se están produciendo, algo a todas luces preocupante. Sin ir más lejos, el año pasado las importaciones españolas de frutas y verduras alcanzaron los 4,1 millones de toneladas con un incremento del 7% frente a una demanda interior estimada en unos 9 millones de toneladas. Esto supone un 50% más que hace una década, cuando las importaciones ascendieron a entre 2,5 y 2,6 millones de toneladas, según recoge la Federación de Productores y Exportadores de Frutas y Hortalizas.
LA IA DE LOS DATOS COMO VEHÍCULO
PARA EL CAMBIO EN LA INDUSTRIA GRAN CONSUMO
Existen tantos casos de uso que son imposibles de enumerar en este espacio, ya que se pueden aplicar a la totalidad de las áreas funcionales de la compañía, dando la oportunidad de compartir información a nivel transversal en los diferentes departamentos. Por ejemplo, existen determinados casos de uso que impactan directamente en el negocio y que tienen visibilidad en el corto plazo; por lo que ofrecen mejoras en la eficiencia, las ventas y la rentabilidad. En nuestro sector podríamos aplicar estos beneficios de la IA a diferentes proyectos, como Revenue Growth Management, Demand Planning, Perfect Store, Supply Chain, Planificación financiera, Innovación de productos y Forecasting, entre otros.
Sin duda, en este proceso de transformación resulta clave involucrar a los departamentos de sistemas, que pueden acelerar los tiempos, los procesos y la integración de las diferentes fuentes de información.
Como punto de partida, es muy importante realizar un ejercicio de assessment (o evaluación) que nos permita vislumbrar dónde se encuentra nuestra empresa y realizar un análisis comparativo con respecto a los competidores en el sector. De hecho, los resultados son muy reveladores. En algunos casos ocurre que determinadas empresas tienen la voluntad de avanzar, pero al hacer un análisis de situación, no están en condiciones de abordar este tipo de proyectos.
Felipe Luengo direCtor territorial Zona Centro CeSCe
Las causas son consabidas por los profesionales de este sector: por un lado, los productos que llegan desde terceros países (fuera de la UE) estarían incumplimiento con nuestra normativa comunitaria de calidad, siendo tratados con sustancias fitosanitarias no autorizadas en el entorno europeo. Por otro lado, los costes de producción se han incrementado significativamente desde la pandemia: un 41% de media en los últimos tres años. Insumos esenciales como la energía y los carburantes utilizados para la maquinaria agraria son hoy un 54,44% más caros que en 2020. Esto son solo algunos ejemplos de cómo la incertidumbre del sector se incrementa mientras el campo español se resiente. Es en este contexto cuando adquieren especial relevancia aquellas herramientas que ayuden a gestionar los riesgos de forma integral, teniendo presente los seguros de crédito a la exportación, como una excelente forma de crecer con seguridad y protegerse contra los impagos, proporcionado seguridad en las operaciones internacionales de las empresas.
En estos casos se demuestra qué compañías cuentan con una solidez en base a su arquitectura de datos, y en otros se pone de manifiesto el trabajo no realizado durante los últimos años.
Nuestra recomendación es trabajar en proyectos in-house y ad-hoc; es decir, con una consultoría directamente en el cliente para realizar un proyecto mucho más adaptado a sus necesidades.
El fin último de este salto tecnológico es facilitar el tomar decisiones con el mayor grado de fiabilidad posible, teniendo en cuenta los conocimientos del sector, y por supuesto, del negocio. En todo este proceso se recomienda tener un buen compañero de viaje que nos asegure la máxima eficiencia, con una trayectoria consolidada en el Dato y con un conocimiento real de negocio.
Gran Consumo y Retail son dos industrias que se encuentran en plena revolución digital. Los retos que plantea esta revolución no deben verse como un obstáculo, sino al contrario. La tecnología, el análisis de datos y la Inteligencia Artificial son los vehículos de la Innovación; y desde SDG queremos ser el compañero de todas las empresas que quieran emprender ese camino hacia el éxito. Nuestra experiencia en analítica de datos, de más de 30 años, nos posiciona como referente en la adopción de nuevas tecnologías como la IA
Sin importar su tamaño, desde Cesce ponemos a disposición de todas ellas soluciones personalizadas orientadas a pymes; otras para emprendedores especializadas en aquellas empresas que inician sus proyectos; o pólizas que ofrecen la mayor cobertura del mercado para todo tipo de compañías, incluidas las del sector de la alimentación y las bebidas en España. Todas comparten el propósito de brindar tranquilidad a las empresas en su expansión global en estos momentos de incertidumbre. Esta protección contra impagos otorga además a las empresas una mayor capacidad de competir en igualdad de condiciones frente sus competidores internacionales. En Cesce contamos con más de 50 años de historia en los que nos definen, entre otros aspectos, una clara vocación hacia nuestros clientes. Junto a ellos trabajamos de cerca para conocer mejor sus necesidades, anticiparnos a ellas, y ofrecerles soluciones inteligentes para la gestión del crédito comercial que abarcan toda la cadena de valor de su negocio.
ENTRE ORGANIZACIONES Y CONSUMIDORES, FACTOR CLAVE
La reducción del alimentariodesperdicio en la cadena de valor
La pérdida y el desperdicio de alimentos constituyen uno de los retos más urgentes y desalentadores de nuestra sociedad, ya que los recursos empleados para producir, procesar, transportar y eliminar los comestibles sobrantes generan una enorme cantidad de residuos y gastos de los que la industria parecen no ser del todo consciente.
Anualmente, se derrochan casi 2.500 millones de toneladas de alimentos (datos del “The pivotal role of retailers in reducing food waste throughout the value chain” de Capgemini), cuyo impacto medioambiental es notable; y es este desperdicio de alimentos del que proviene el 10% de los gases de efecto invernadero emitidos a nivel mundial (datos del “United Nations World Food Programme, United Nations Food and Agriculture Organization, We Are Water Foundation”).
"ESTAMOS CONVENCIDOS DE QUE
LA TECNOLOGÍA ES LA PIEZA CLAVE QUE HARÁ ENCAJAR TODO ESTE ROMPECABEZAS Y PERMITIRÁ
A medida que el nivel de consumo de la humanidad supere los recursos disponibles en nuestro planeta —se espera que la demanda global de alimentos se incremente hasta un 60% para 2050 (datos del “How can collaboration and technology drive a more sustainable food ecosystem” de Capgemini)— nuestro enfoque debería evolucionar hacia soluciones que transformen nuestras capacidades de producción y hábitos de consumo que garanticen el abastecimiento sostenible.
En este contexto, avanzamos por buen camino, ya que los consumidores son cada vez más conscientes y buscan alternativas respetuosas con el medioambiente como la adaptación de prácticas de residuos cero, el uso de envases reutilizables o la reducción del consumo de carne con alta cantidad en carbono. Sin embargo, aunque la sostenibilidad está ganando terreno, el precio sigue siendo un factor dominante a la hora de tomar las decisiones de compra y, en muchas ocasiones, estas opciones siguen siendo más costosas. Sin duda, este punto representa uno de los mayores desafíos para la industria alimentaria.
Aquí es donde entra en juego el papel de la tecnología como aliado para la interconexión del sistema alimentario comenzando por la cadena de suministro. La colaboración de datos en tiempo real, junto con la optimización logística, son cruciales para garantizar el movimiento
Eloy de Sola
V icepresidente y r esponsable de p roductos de c onsumo y r etail |
C apgemini i nvent e spaña
eficiente de mercancías, mientras que las cadenas de suministro interconectadas permiten una comunicación y colaboración fluida entre las partes interesadas en cada etapa de producción.
Además, si hay una herramienta que marque la diferencia y resulte especialmente útil en la cadena de suministro, es la inteligencia artificial (IA), dado que los sistemas de gestión de inventarios basados en esta tecnología son capaces de optimizar los niveles de existencia, actualizar los precios según su proximidad a la fecha de caducidad y, por consecuencia, garantizar su disponibilidad y reducir el desperdicio. Del mismo modo, la IA es capaz de procesar miles de datos de los minoristas imposibles de procesar de forma manual y traducirlos en conocimientos útiles que facilitan la identificación de ineficiencias en tiempo real y los puntos débiles de la cadena para permitir intervenciones
"LA COLABORACIÓN DE DATOS EN TIEMPO
REAL,
JUNTO
CON LA OPTIMIZACIÓN LOGÍSTICA, SON CRUCIALES"
"AUNQUE LA SOSTENIBILIDAD ESTÁ GANANDO TERRENO, EL PRECIO SIGUE SIENDO UN FACTOR DOMINANTE A LA HORA DE TOMAR LAS DECISIONES DE COMPRA Y, EN MUCHAS OCASIONES, ESTAS OPCIONES SIGUEN SIENDO MÁS COSTOSAS"
rápidas y precisas con una toma de decisiones que se apoye en información actualizada. En definitiva, solo a través de una colaboración de toda la cadena de valor a medio plazo podremos impulsar el cambio a la escala y a la velocidad necesaria. Esto implica a agricultores, productores, minoristas, consumidores, ONGs, gobiernos y organizaciones. En todos ellos, estamos convencidos de que la tecnología es la pieza clave que hará encajar todo este rompecabezas y permitirá operaciones más sostenibles, eficientes y rentables. Se trata de una etapa inicial, con mucho camino que recorrer por delante, ya que la tecnología está avanzando a la velocidad de la luz y todavía no sabemos qué margen de mejora tiene y los beneficios que nos deparará en el sector retail en los próximos años. Lo que es seguro es que no nos dejarán indiferentes.
EL PODER DEL CAMBIO
ESTRATÉGICO DE LA COMPAÑÍA BAJO
EL LIDERAZGO DE MARTA ÁLVAREZ
El Corte Inglés acelera hacia el futuro
En un año crucial para El Corte Inglés, la habilidad de la compañía para reinventarse bajo la dirección de Marta Álvarez ha sido ejemplar. Desde que asumió la presidencia en 2019, Álvarez ha guiado a la empresa con determinación y visión, atravesando los desafíos de la pandemia y estableciendo las bases para una nueva era de éxito. Con un aumento del 74% en el beneficio neto recurrente, alcanzando los 359 millones de euros, El Corte Inglés ha logrado su mayor éxito financiero en los últimos 15 años.
Los ingredientes clave de este éxito son cuatro. En primer lugar, la alianza en seguros. La colaboración estratégica con Mutua Madrileña ha fortalecido el horizonte financiero de la compañía y añadido estabilidad a largo plazo a su accionariado. En segundo lugar, la inyección económica para reducir deuda ha sido crucial. Con una estrategia financiera sólida, Álvarez ha liderado la reducción de la deuda y la mejora del perfil de inversión, sentando las bases para un crecimiento sostenido.
adaptarse a las nuevas demandas del mercado, mejorando la eficiencia y ofreciendo una experiencia de compra mejorada para los clientes. Marta Álvarez ha demostrado que, con visión y estrategia, es posible transformar desafíos en oportunidades.
El Corte Inglés necesitaba una nueva hoja de ruta para conectar con los más jóvenes, y lo ha logrado gracias a la campaña NEW, dirigida a la generación Z bajo el lema “Nuevos Códigos, Nuevas Normas, Nueva Era”. Con figuras como la cantante Emilia Mermes, la modelo y actriz Clara Galle, el actor Miguel Herrán (conocido por sus papeles en La casa de papel y Élite), o el piloto español de motociclismo Jorge Martín, la campaña busca, en sus palabras, “reinventar los códigos y adaptar nuestro lenguaje”. Las marcas juveniles de El Corte Inglés como Easy Wear, Green Coast y Tintoretto se suman a otras como Nike, Under Armour, Levi’s, Converse, Maybelline, NYX, YSL, Prada, Mugler, Nutribullet, Fujifilm y Motorola.
"LOS
Este éxito no es fruto de la casualidad, sino del resultado de una oferta comercial mejorada y un cambio estratégico interno bien ejecutado. Bajo su liderazgo, El Corte Inglés ha revitalizado su oferta, incluyendo nuevas remodelaciones y espacios innovadores como el Club del Gourmet, que han atraído a más clientes y aumentado las ventas. Por otro lado, la apuesta por la digitalización ha sido clave para
Este reposicionamiento de éxito, utilizando audiencias adecuadas para revitalizar la marca, en mi opinión muestra una comprensión profunda del nuevo target. Demuestra cómo una marca histórica, tradicionalmente dirigida a un público más adulto, puede conectar con un público joven a través de influencers y celebridades de su misma generación.
Además, la compañía ha aprovechado el festival Mad Cool, el evento veraniego de éxito en Madrid, instalando el Motel New, un espacio
Jorge Mas CEO | C rear M as
que ofrecía experiencias de diversas marcas. Desde una recepción tematizada por Converse, donde los visitantes podían posar y capturar su visita, hasta una habitación Beauty de L’Oréal, con tocadores para disfrutar de un total look de fiesta a manos de maquilladores profesionales. También destacaba la Glam Cam de Green Coast, un vestidor con una cámara 360 para capturar la visita de manera memorable. Con estas innovadoras propuestas, El Corte Inglés ha sabido atraer y captar la atención de los más jóvenes.
Es importante tener en cuenta que el ciclo de vida de las personas se está alargando, hoy coexisten cinco generaciones simultáneamente y El Corte Inglés está entendiendo cómo extender su mensaje a otros públicos. Sin embargo, hay un aspecto que permanece intacto: su logotipo. En un mundo donde las marcas se reinventan constantemente para mantenerse frescas y relevantes, surge la pregunta de por qué no se ha actualizado la identidad visual de la compañía. Un rediseño del logotipo podría inyectar una dosis de modernidad y frescura, atrayendo a audiencias
"MARTA ÁLVAREZ HA LLEVADO A EL CORTE INGLÉS A UN NUEVO NIVEL CON CAMBIOS ESTRATÉGICOS QUE HAN FORTALECIDO LA EMPRESA EN MÚLTIPLES FRENTES"
más diversas. Muchas marcas han utilizado esta estrategia para rejuvenecer su imagen y conectar con nuevos targets. En definitiva, Álvarez ha llevado a El Corte Inglés a un nuevo nivel con cambios estratégicos que han fortalecido la empresa en múltiples frentes. No obstante, la modernización de la identidad visual podría ser el siguiente paso lógico para consolidar su posición en el mercado. Con un liderazgo fuerte y una visión clara, El Corte Inglés está bien posicionado para seguir prosperando y mantenerse relevante en un entorno en constante evolución como el nuestro, el retail
EL IMPACTO DE LA
IA EN LA RELACIÓN
MARCA-CLIENTE
Relaciones genuinas
La acelerada evolución del entorno digital está redefiniendo, una vez más, las estrategias empresariales. Cada vez son más las organizaciones que recurren a la inteligencia artificial (IA) en su día a día tanto para la automatización de procesos, como para la mejora de la toma de decisiones o de la experiencia de cliente, transformándose así en el eje emergente de una nueva ola de innovación y, potencialmente, también de disrupción.
En principio su implementación está orientada a la búsqueda de un impacto positivo en la productividad y en la eficiencia. No obstante, el potencial de la IA, y especialmente de la IA Generativa, va mucho más allá, abriendo la puerta a un nuevo paradigma empresarial que está destinado a transformar la forma en la que las marcas crean valor. Y es que la IA Generativa permite una hiperpersonalización en tiempo real de las interacciones y la “personificación” de las marcas, generando un punto de inflexión en el modo en el que estas se relacionan con sus usuarios a través de relaciones más humanas y auténticas. En esta línea, estamos poniendo foco en dos formas de transformar la relación marca-cliente con la ayuda de esta tecnología, desarrollando líneas de trabajo que buscan escalar la empatía y personalizar las interacciones como nunca habíamos podido hacer antes.
En primer lugar, los arquetipos sintéticos. Ya no hablamos simplemente de personalizar la experiencia del cliente basándonos en datos demográficos o en comportamientos previos, sino de ir un paso más allá gracias a la creación de entidades digitales que representan fielmente las características, preferencias y comportamientos de segmentos de usuarios, y con los que poder interactuar de forma natural. A partir de la investigación, la captura de datos sociodemográficos y entrevistas cualitativas que nos aportan conocimiento de los valores y motivaciones profundas de los clientes, podemos construir una personalidad rica, compleja e interactiva que genera de manera sorprendente las reacciones que esperaríamos de una persona real del segmento estudiado. Se trata de “user personas” con capacidad de conversar, crear e inferir conocimiento nuevo y accesible 24/7. El objetivo de este desarrollo es el de incorporar la voz del cliente en los procesos empresariales de toma de decisión, ya sea en marketing, creatividad, diseño o innovación, es decir, escalar la empatía dentro de las empresas.
Este es uno de los pasos que estamos dando hacia la hiperpersonalización de la experiencia de cliente. A diferencia de tecnologías previas, una de las características críticas de la IA Generativa es precisamente, su capacidad de adaptarse a cada cliente y ofrecer, en tiempo real, servicios y contenidos ajustados a sus necesidades
Alberto Barreiro
D irector of t ransformation | T he C o C kTail by VM l
individuales, aprendiendo de la conversación y potenciando la creación de vínculos genuinos de las marcas con los clientes.
En segundo lugar, entendemos que los agentes inteligentes de marca vienen a cambiar el paradigma de los negocios. Lo que llamábamos antes “chatbots”, limitados por la lógica misma de la tecnología que usaban, son ahora agentes capaces de representar la marca y tener una conversación inteligente, empática, proactiva y personalizada con el cliente. Más allá de una herramienta para dar información, proyectamos un escenario en el que la interacción principal de los clientes con las marcas se realiza a través de estos agentes, en diferentes canales y siendo la conversación, por texto o voz, el interfaz por defecto. Esta interacción no se limita a consultas o contenidos sino que, utilizando tecnologías de automatización e integración en sistemas, nos sirve para activar los servicios que ofrecen las empresas, desde hacer una reserva en un hotel, a comprobar las cuentas bancarias.
Las hipermarcas, como nosotros las denominamos, son una manifestación “viva” del propósito y los valores de marca y parecen destinadas a convertirse en los acompañantes de los usuarios a lo largo de su vida: un agente para la gestión de la vida financiera, otro para la salud u otro para el entretenimiento. Más que un nuevo canal o experiencia de usuario, lo entendemos como una manera radicalmente distinta de crear y ofrecer valor, que nos obliga a replantear el modelo de vinculación de las marcas con los clientes, poniendo en el centro de la estrategia la capacidad de las empresas
"ESTAMOS PONIENDO FOCO EN DOS FORMAS DE TRANSFORMAR LA RELACIÓN MARCA-CLIENTE CON LA AYUDA DE ESTA TECNOLOGÍA"
de crear relaciones significativas, recurrentes y relevantes.
Así pues, en un entorno cada vez más competitivo, donde los productos y servicios tienden a la comoditización, la capacidad de una marca para diferenciarse ya no radica únicamente en la calidad de su oferta, sino en la relación que es capaz de establecer con sus clientes. Si hasta hace poco, el foco principal de la Inteligencia Artificial en las empresas había sido la mejora de la eficiencia operativa, lo que intentamos, lejos de deshumanizar las interacciones, es usar la IA Generativa para cambiar este paradigma ayudando a las marcas en la creación de relaciones personalizadas a gran escala. Este es, en mi opinión, el verdadero potencial de esta tecnología. No se trata simplemente de optimizar modelos de negocio ya existentes, sino de crear nuevas y radicales formas de conexión basadas en el valor emocional y en la personalización extrema, convirtiendo así a la inteligencia artificial en el motor de nuevos modelos de negocio. Y, en un mundo cada vez más digitalizado y donde las relaciones lo son todo, esta es una realidad que no podemos ignorar y a la que nos debemos adaptar, ya que es esencial para la supervivencia y el éxito de las marcas.
FRENTE A LA
Seis tendencias que impactan en el modelo de negocio Retail
En los últimos años, desde el impacto de la pandemia a la irrupción de la IA, se está redefiniendo la forma en cómo compramos y el valor que le damos a los productos y a la propia experiencia de compra; y ello supone una transformación radical de la industria. Destacan seis tendencias que van a tener un impacto en cómo hacemos negocios, en cómo nos relacionamos con nuestros clientes; en definitiva, en cómo ofrecemos valor al mercado a través de nuestro modelo de negocio y nuestros productos y servicios.
Estas 6 tendencias son: La revolución de la IA Generativa y la digitalización inteligente; la inmediatez trasladada al negocio; la evolución de la personalización a lo personal; el impacto de las plataformas relacionales; la naturalización del Loyalty a través del modelo de negocio y una nueva era para la sostenibilidad.
Con la IA generativa y la digitalización inteligente, estamos frente a una nueva revolución que va a cambiar los modelos de negocio, los productos y servicios que ofrecemos y la forma en cómo nos relacionamos con nuestros clientes y consumidores. La Inteligencia Digital (IA generativa y la gestión inteligente
"¿CÓMO VAMOS A SER LOS REFERENTES DEL MAÑANA SI NO
SOMOS CAPACES DE LEVANTAR LA CABEZA DEL DÍA A DÍA?"
del dato unido a la estrategia de negocio) supone la siguiente revolución para el mundo corporativo.
Supone una nueva actitud frente al mercado. Esta disrupción global, ya está aquí y no va a esperar a nadie. O entendemos y analizamos el impacto que va a tener en nuestro negocio, identificar el valor que con ello podemos aportar y somos proactivos en accionarlo, o nos quedaremos fuera y desaparecemos.
Conocer las necesidades del consumidor y del cliente en tiempo real, iterar y cruzar gran cantidad de datos e información relevante que nos permita tomar decisiones mucho más afinadas, conocer de forma detallada a mis clientes como individuos y ser capaces de entregar valor de forma personalizada en base a sus necesidades: producto, precio, promociones, experiencias, etc. en definitiva, un mundo de posibilidades para no solo ser eficiente sino adelantarse a las necesidades del mercado, permitiendo a la compañía poner los límites donde su estrategia de negocio desee.
Por otra parte -segunda tendencia- la gestión del corto plazo y la inmediatez de los últimos años nos pasa factura.
Las empresas han dejado de darse tiempo y espacios de reflexión estratégica para pensar en el largo plazo y en los cambios que van a impactar en el negocio a futuro. ¿Cómo vamos a ser los referentes del mañana si no somos capaces de levantar la cabeza del día a día?
Marta Vallbé
P artner de e strategia | S trategic P artner
¿Cómo crearemos productos y servicios disruptivos de valor para el cliente si no damos ni el tiempo ni los recursos necesarios para la innovación real y lo basamos todo en la mera mejora?
La diferenciación es fundamental en un mercado altamente competitivo y saturado de oferta. La innovación real es la clave más que nunca y debemos definir darnos el tiempo y los recursos a generar nuevos modelos que nos permitan evolucionar y no solo sobrevivir. Los hábitos de consumo están evolucionando y el consumidor, es cada vez más complejo, más cambiante y ante un consumo más polarizado. Y así, aparece la tercera tendencia: La necesidad de impacto constante, de ser cada vez más únicos, pone presión al mercado para entregar cada vez mayor valor. El consumidor está pasando de pensar en personalización (un producto para alguien como yo) a pensar en lo personal (un producto para mi).
Ante esta situación, necesitamos conocer las necesidades del consumidor en cada momento y en cada contexto, entender su evolución a lo largo de la vida y tener una relación/vinculación personal en tiempo real, más allá del momento de compra y consumo. En un contexto tecnológico como el actual, la vinculación personal es posible. Debemos conocer y relacionarnos con el cliente en tiempo real, interactuar con él para alimentar y mejorar el conocimiento que tenemos de sus necesidades, con lo que gestionar gran cantidad de variables será imprescindible para ofrecerle lo que quiere, cuándo y dónde lo quiere. El primer paso para ello enfrentarnos a una nueva concepción de cómo entendemos al cliente y cómo nos vinculamos a él. La segmentación clásica, estática, ya no es válida. Necesitamos enfrentarnos a una segmentación dinámica. Se requiere de una sistemática de constante reevaluación del consumidor que es posible gracias a la sofisticación de la inteligencia digital. 4ª Tendencia: Las plataformas relacionales rompen la barrera del producto y servicio. Las empresas de Retail tienen la oportunidad de ser una puerta única para ofrecer un universo de servicios ampliados y adaptarse a las necesidades de cada etapa de vida del cliente convirtiéndose en una infraestructura de vida más que en un proveedor de producto.
Si el modelo de relación cambia, el modelo de fidelidad también. Ya no está vinculado al acto de compra, sino que debemos vincularlo al
"LA SEGMENTACIÓN CLÁSICA, ESTÁTICA, YA NO ES VÁLIDA. NECESITAMOS ENFRENTARNOS A UNA SEGMENTACIÓN DINÁMICA"
modelo de negocio maximizando el potencial de relación con el cliente a lo largo de su vida. Este cambio de relación con el cliente es muy relevante, especialmente por dejar de considerar el share of pocket del cliente, o el importe disponible para gastar ahora, y pasar a considerar el potencial de gasto del cliente a lo largo de su vida, integrando esta capacidad de gasto a través de modelos de pago que generen vinculación y fidelización. Así pensamos en modelos como la fidelización vinculante. Por último, ante un entorno que vive en constante necesidad de aparentar, de vivir hacia los demás, de fake news, etc. lo real y lo auténtico pasa a tener un gran valor. Las empresas buscan ser más transparentes, más responsables y sostenibles , transmitir al consumidor la información necesaria para que su toma de decisión sea más informada. Ahora bien, si no logramos hacer una gestión inteligente y en tiempo real de la sostenibilidad y la convertimos en una oportunidad de y para el negocio, se convertirá en un problema ya que nos hará menos competitivos.
RESPUESTA CLAVE PARA PREPARAR A LOS FUTUROS LÍDERES
La revolución del sector logístico y el nuevo rol de la FP
El sector logístico está atravesando una transformación sin precedentes, impulsada por la globalización, la digitalización y el auge del e-commerce. Este cambio vertiginoso ha generado una demanda creciente de profesionales cualificados, capacitados para enfrentar los desafíos y aprovechar las oportunidades que ofrece este nuevo panorama. En este contexto, la Formación Profesional se erige como una respuesta clave para preparar a los futuros líderes de la logística.
D irector D e o peraciones | UNIVERSAE
L"LA COLABORACIÓN ENTRE INSTITUCIONES
EDUCATIVAS
a logística ha dejado de ser una simple función de soporte para convertirse en un pilar estratégico de las empresas. La eficiencia en la gestión de la cadena de suministro, la optimización de rutas y la capacidad para gestionar inventarios en tiempo real son ahora competencias esenciales para mantener la competitividad. Además, la sostenibilidad y la responsabilidad social están adquiriendo cada vez más relevancia en el sector, lo que añade una capa adicional de complejidad y necesidad de conocimiento especializado. Frente a este escenario, la Formación Profesional emerge como una herramienta esencial. Las empresas buscan perfiles con habilidades prácticas y una comprensión profunda de las nuevas tecnolo -
gías y metodologías aplicadas en la logística moderna. La Formación Profesional ofrece precisamente eso: programas adaptados a las necesidades del mercado, con un enfoque práctico y orientado a la empleabilidad.
Los programas de formación en logística, como los ofrecidos por UNIVERSAE, están diseñados para abordar estas necesidades de manera integral. Los estudiantes se benefician de un currículum actualizado y pertinente, que incluye desde la gestión de la cadena de suministro hasta la logística inversa, pasando por la digitalización y el análisis de datos. Además, los programas se enriquecen con prácticas en empresas líderes del sector, lo que garantiza una experiencia real y relevante.
La empleabilidad en el sector logístico es muy alta, con 1.186.000 personas ocupadas según los últimos datos del INE. Esto convierte a este área en una opción altamente atractiva para los jóvenes que buscan una carrera con futuro. Sin embargo, alcanzar este nivel de empleabilidad requiere más que una simple titulación; es necesaria una formación sólida, actualizada y orientada a las demandas del mercado. En este sentido, la colaboración entre instituciones educativas y empresas es fundamental. A través de alianzas estratégicas, se puede asegurar que los programas no solo cumplan con los estándares académicos, sino que también estén
Miguel Sieteiglesias
alineados con las necesidades reales del sector. Además, la irrupción de tecnologías como la inteligencia artificial, el Internet de las Cosas (IoT) y la automatización está redefiniendo la logística. Estos avances no solo mejoran la eficiencia operativa, sino que también requieren de una fuerza laboral capacitada para implementarlos y gestionarlos. Incorporar estas tecnologías en el plan de estudios de la Formación Profesional es crucial para preparar a los estudiantes a ser pioneros en la adopción y gestión de estas innovaciones.
La capacidad de la Formación Profesional para adaptarse a los nuevos retos del sector logístico es uno de sus mayores puntos fuertes. La flexibilidad de sus programas permite incorporar rápidamente las últimas tendencias y tecnologías, asegurando que los estudiantes están siempre al día con los desarrollos más recientes. Esto es esencial en un sector tan dinámico y en constante evolución como el logístico. El sector logístico está en el umbral de una nueva era, llena de retos y oportunidades. La
"LA IRRUPCIÓN DE TECNOLOGÍAS COMO LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL, EL INTERNET DE LAS COSAS (IOT)
Y LA AUTOMATIZACIÓN ESTÁ
REDEFINIENDO LA LOGÍSTICA"
Formación Profesional se presenta como la vía más eficaz para preparar a los profesionales que liderarán este cambio. La clave del éxito en este sector está en la cualificación, y la Formación Profesional está perfectamente posicionada para proporcionar las habilidades y conocimientos necesarios. Animamos a los jóvenes a considerar la logística como una opción de carrera con un futuro prometedor y a aprovechar las oportunidades que ofrece la Formación Profesional para formar parte de esta emocionante revolución.
Comercialización de vinos españoles y franceses en China
Como profesional en comercio exterior especializado en el mercado chino tras 10 años viviendo en el gigante asiático, quiero compartir algunas reflexiones sobre las tendencias actuales en el comercio electrónico de vinos en este mercado tan dinámico. Los datos obtenidos y analizados con la herramienta de Inteligencia Artificial generativa desarrollada por Entrii Analytics, son reveladores y confirman muchas de las observaciones prácticas que he acumulado a lo largo de la última década.
En los últimos tres años, la geopolítica ha reconfigurado drásticamente la comercialización de vino importado en China. Las tensiones diplomáticas entre China y Australia, exacerbadas en 2020, resultaron en aranceles punitivos sobre los vinos australianos, abriendo espacio para que Francia, Chile y España aumentaran sus exportaciones al mercado chino.
La guerra comercial entre Estados Unidos y China añadió más complejidad, con aranceles
"EN LOS ÚLTIMOS TRES AÑOS, LA GEOPOLÍTICA
que hicieron menos competitivos a los vinos estadounidenses. La pandemia de COVID-19 afectó globalmente a las cadenas de suministro, elevando los costos de transporte y complicando la logística de importación. Simultáneamente, la firma de acuerdos comerciales, como el tratado de libre comercio con Chile, facilitó la entrada de vinos de ciertos países. Además, la promoción del consumo de productos locales por parte del gobierno chino y las fluctuantes políticas internacionales contribuyeron a una dinámica de mercado cambiante, favoreciendo a ciertos proveedores y alterando las rutas comerciales tradicionales.
En este contexto, el sector del vino importado en China se ha adaptado a un entorno donde la política y la economía global juegan roles cruciales, redefiniendo las oportunidades y desafíos para los exportadores de vino.
Dominio de los vinos Franceses y Españoles
El liderazgo de España y Francia en el mercado del ecommerce chino no es casualidad. Estos dos países han sabido adaptar sus estrategias de comercialización a las preferencias locales, algo crucial en un mercado tan competitivo y específico como el chino. Las cifras lo dicen todo: tras analizar 317 marcas españolas y más de 1,200 SKUs y 827 marcas francesas con 2,265 SKUs, se ve que esta presencia robusta
Rodrigo Fabeiro CEO | ENTRII A NA ly TI cs
es un testimonio de la calidad, diversidad y adaptabilidad de los vinos de ambos países.
Preferencias de Formatos:
Más Allá del Estándar
El informe destaca que el formato de botella de 750 ml es predominante para los vinos tintos, y 375 ml para los vinos dulces. Esto no solo responde a estándares internacionales, sino que también se alinea perfectamente con las prácticas de consumo chinas.
En mi experiencia, los consumidores chinos valoran la combinación de calidad y cantidad adecuada para compartir en eventos sociales y familiares. El tamaño de 750 ml es ideal para estas ocasiones, mientras que las botellas de 375 ml permiten a los consumidores experimentar con vinos dulces sin el compromiso de una botella más grande.
Importancia del Diseño y el Empaquetado
La presentación de los vinos es crucial en China, un mercado donde la apariencia y la estética juegan un papel fundamental en la
"EL MERCADO DE VINOS EN CHINA OFRECE ENORMES OPORTUNIDADES PARA LAS BODEGAS QUE ESTÁN DISPUESTAS A ADAPTARSE E INNOVAR"
decisión de compra. Botellas bien diseñadas y empaquetadas no solo captan la atención, sino que también transmiten una percepción de calidad y lujo, características muy valoradas por los consumidores chinos.
La inversión en un packaging atractivo y de alta calidad es un factor diferenciador significativo en plataformas de ecommerce como TMALL, JD o Suning , sin olvidarnos de las plataformas de supermercados y tiendas a pie de calle.
Diversidad y Competencia en el Mercado
El mercado online de vinos en China es increíblemente diverso, tras procesar datos de
Coyuntura
productos de 29 países y un total de 11,566 SKUs. Sin embargo, España y Francia lideran claramente en términos de presencia de marcas y SKUs.
Esta fuerte competencia exige que las bodegas no solo mantengan altos estándares de calidad, sino que también innoven constantemente en sus estrategias de marketing y comercialización para mantener su ventaja competitiva.
Estrategias de Éxito en el Ecommerce Chino
Para las bodegas que desean tener éxito en el mercado chino, es esencial entender y adaptarse a las tendencias locales. Algunas estrategias clave incluyen:
• Adaptación de formatos: Ofrecer tamaños de botella que se alineen con las preferencias de consumo local.
• Inversión en diseño y packaging: Crear presentaciones atractivas y de alta calidad que destaquen en las plataformas online.
"PARA LAS BODEGAS QUE DESEAN TENER ÉXITO
EN EL MERCADO
CHINO,
ES ESENCIAL ENTENDER Y ADAPTARSE A LAS TENDENCIAS LOCALES"
"EL LIDERAZGO
DE
ESPAÑA Y FRANCIA EN EL MERCADO DEL ECOMMERCE CHINO NO ES CASUALIDAD"
• Utilización de Big Data e IA: Aprovechar herramientas avanzadas para entender mejor las tendencias de consumo y ajustar las estrategias de marketing en consecuencia.
En el dinámico y competitivo mercado chino, el uso de herramientas de inteligencia artificial (IA) para el seguimiento de productos propios y de los competidores se ha vuelto esencial para las empresas que buscan mantener y expandir su cuota de mercado.
Estas tecnologías permiten una recopilación y análisis de datos en tiempo real, proporcionando insights valiosos sobre las tendencias del consumidor, movimientos de la competencia y cambios en la demanda.
La IA puede identificar patrones y predecir comportamientos de compra, lo que facilita la toma de decisiones estratégicas y la optimización de estrategias de marketing y ventas. Además, el seguimiento automatizado de precios, promociones y opiniones de los consumidores ofrece una ventaja competitiva al permitir una respuesta rápida a las acciones de los competidores y la adaptación a las preferencias cambiantes del mercado.
En un entorno tan vasto y en constante evolución como el chino, la capacidad de utilizar IA para obtener información precisa y oportuna puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso comercial.
El mercado de vinos en China ofrece enormes oportunidades para las bodegas que están dispuestas a adaptarse e innovar. El éxito de los vinos españoles y franceses en las plataformas de ecommerce es un claro ejemplo de cómo la combinación de calidad, adaptabilidad y marketing estratégico puede llevar al éxito en este competitivo mercado “...un entendimiento profundo del mercado y la capacidad de respuesta a sus dinámicas cambiantes son fundamentales para triunfar en China”.
Espero que estas reflexiones y análisis sean útiles para todos aquellos interesados en el comercio de vinos en China y estoy a su disposición para cualquier consulta o asesoramiento adicional.
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EL MERCADO CRECE EN VALOR, CON EL VOLUMEN TODAVÍA CONTENIDO FRUTAS,
VERDURAS Y HORTALIZAS
¿BROTES VERDES? ¿BROTES VERDES?
El sector de frutas, verduras y hortalizas frescas sigue notando los efectos de la inflación, con un aumento del valor de las ventas en hipermercados y supermercados, si bien los volúmenes vendidos muestran signos de cierta recuperación. Este contexto plantea un desafío importante para el sector, que deberá encontrar un equilibrio entre mantener la calidad del producto y ofrecer precios competitivos en un mercado cada vez más sensible a las fluctuaciones económicas. Con este telón de fondo el sector tendrá ocasión de acceder a las últimas tendencias que están transformando el sector hortofrutícola durante Fruit Attraction, la feria española que se ha convertido en el lugar donde los profesionales encuentran nuevas formas de hacer crecer sus negocios.
Por Rafael Gallego / C.M.
El mercado de frutas, verduras y hortalizas frescas en los hipermercados y supermercados de más de 100 metros cuadrados ha experimentado un incremento significativo en valor, con una subida del 10,13% en el caso de las frutas y un 7,52% en el de las verduras y hortalizas, según los datos del último año móvil (TAM) de julio de 2024 frente al mismo periodo del año anterior. El correspondiente volumen de ventas, si bien no puede decirse que haya seguido una tendencia claramente expansiva, ha mostrado un aumento moderado del 7,95% en las frutas y del 4,41% en verduras y hortalizas. Uno de los aspectos más destacados de los datos de Circana es la variación de precios a volumen constante, que refleja el impacto de la inflación sobre los consumidores. En el caso de las frutas, el aumento de este indicador ha sido del 2,18%, mientras que en las verduras y hortalizas ha alcanzado el 3,11%. Este dato muestra que el incremento en valor no se corresponde completamente con un aumento en la cantidad de productos vendidos, sino que obedece, en gran medida, a los mayores precios que los consumidores están pagando por los mismos volúmenes o incluso por cantidades menores. No obstante, son resultados mucho mejores que los del TAM equivalente de la misma consultora para la temporada 2022/23. En este período, los precios a volumen constante crecieron un 10,8% y un 15,5%, respectivamente, para frutas y verduras/ hortalizas frescas.
Volviendo a la estadística del TAM de julio de 2024, entre las frutas que más han visto crecer
su valor destacan el aguacate, con un aumento del 20,91% en valor y del 10,78% en volumen, y los frutos de bosque, que han crecido un 23,89% en valor y un 17,65% en volumen. El precio a volumen constante también ha registrado cifras importantes en estos productos, con un 10,13% para el aguacate y un 6,24% para las frutos del bosque. En contraposición, la naranja ha sufrido una caída tanto en valor (-1,68%) como en volumen (-4,40%), lo que sin duda refleja la menor demanda de este cítrico causada por su fin de temporada, aunque con un leve aumento del precio a volumen constante (2,72%).
La manzana es otro producto que ha presentado una destacada evolución en ambos frentes, con un incremento del 20,43% en valor y del 13,83% en volumen. Este crecimiento ha estado acompañado de un aumento del 6,59% en el precio a volumen constante, lo que pone de manifiesto que, aunque se están vendiendo más manzanas, también se están pagando a precios más elevados. Con todo, el rey indiscutible sigue siendo el plátano, primero de la lista por valor de ventas (413,22%) en el TAM de julio de 2024, si bien acusa también el fin de la temporada de invierno y el apogeo de las de verano. Esto se refleja claramente en los números del melocotón, fruta que registró crecimientos del 19,70% y 14,44%, en valor y volumen. Finalmente, sandías y melones se han
Frutas, verduras y hortalizas
LA INDUSTRIA OPINA
"LAS PREVISIONES PARA 2025 SON ALCANZAR LAS 7.500 TONELADAS COMERCIALIZADAS"
Jean Michel Beranger, Director-Gerente de ASOCIACIÓN PRINCESA AMANDINE
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- Año tras año superamos nuestras expectativas y hemos terminado nuestro año fiscal 2024 con más de 7.000 toneladas comercializadas, lo que representa un 27% más sobre la campaña anterior. Además, hemos pasado de una superficie plantada de 145 hectáreas en 2023 a 180 hectáreas en 2024. Estos crecimientos se deben principalmente a las inversiones que hacemos con campañas de televisión a nivel nacional pero también con el lanzamiento de diferentes ofertas en los packs como la última, donde hemos regalado 62 Airfryers entre 1.600 participantes.
Las previsiones para 2025 son alcanzar las 7.500 toneladas comercializadas. La distribución se ha expandido un 125%, desde 8 cadenas iniciales a 18 actualmente. Ahora, Princesa Amandine se encuentra en Alcampo, Ahorramás, Caprabo, Carrefour, Consum (Cataluña), DIA, El Corte Inglés, Bon Preu, Eroski, E.Leclerc, Hipercor, Lidl, Lupa, Makro, Masymas, Plaza Supermercados, Sánchez Romero y Supercor. Ahora nuestro enfoque son las cadenas regionales, que se merecen tener a Princesa Amandine como elemento diferenciador, ya que es la única marca que propone la misma variedad de patata todo el año, garantía de calidad para el consumidor.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- Según datos de Kantar Worldpanel, correspondientes al TAM junio de 2024, el volumen comercializado de frutas y hortalizas en el canal de distribución moderna ha sufrido un descenso del 1% frente al año anterior. En el caso de las patatas, que son los productos que dominamos, la disminución podría estar relacionada con las dificultades en la producción agrícola lo que ha generado variacio-
nes al alza en los precios (+53,3% en 4 años), pero también a la disminución de los formatos de compra pasando de mallas de 5 kilos a 2,5 kilos hasta graneles cada vez más importantes en la compra del consumidor. Es por eso que en Princesa Amandine desde su lanzamiento, se ha elegido una malla de 1,5 kilos para responder a estas exigencias de los consumidores.
INCREMENTO DE COSTES. ACCIO
QUE ESTÁN IMPLEMENTANDO
NES
LAS EMPRESAS.- A nivel de campo, la situación es compleja ya que no es fácil encontrar tierras nuevas de cultivo para la patata, además el coste de cultivo se ha incrementado, unido al incremento de los costes de transformación del producto, transporte & logística, electricidad, que han repercutido en el precio final de la patata. Al final uno busca ser más competitivo. Entre otras cosas, los socios de Princesa Amandine trabajan en la automatización del proceso de fabricación, pero hay que reconocer que el precio de la patata ha subido ya que los ahorros no son suficientes para compensar las pérdidas de márgenes.
TENDENCIAS.- Las principales tendencias vienen marcadas por un cambio en las preferencias del consumidor hacia productos más saludables y sostenibles, un mayor conocimiento de las variedades, un aumento de la demanda de productos listos para cocinar y la influencia de la inflación. Princesa Amandine está alineada con estas tendencias, ya que es una variedad en exclusividad, la Amandine, una patata versátil y apreciada por su textura suave, cremosa y su rico sabor a mantequilla fresca, ideal para asar o preparar en ensaladas, purés o guarniciones con un gusto único y con solamente 80,5 Kcal.
comportado como cabría esperar gracias al inicio de la temporada estival: con un desplome en sus precios a volumen constante nada menos que de un 18,96% y 11,00%, respectivamente.
PERSPECTIVAS PARA EL CIERRE DE 2024, Y DE CARA AL PRÓXIMO AÑO.- El sector de la patata fresca en España tiene una perspectiva de crecimiento moderado para 2024 y 2025. Las tendencias hacia la sostenibilidad, la conveniencia y la demanda de productos premium ofrecen oportunidades significativas, aunque factores como el cambio climático y los costes de producción seguirán representando desafíos. Las exportaciones y el mercado interno de productos diferenciados serán los principales impulsores del crecimiento, siempre que los productores logren adaptarse a las condiciones cambiantes del mercado. Es por eso que hoy en día, además de la patata clásica, Princesa Amandine también propone una patata microondable con una preparación en 7 minutos o una patata ya precocinada al vapor con hierbas provenzales.
PRINCIPALES DESAFÍOS PARA EL SECTOR.- Los principales desafíos incluyen en primer lugar, el relevo generacional de los agricultores. También la fluctuación de los precios debido a factores climáticos y económicos, la competencia tanto nacional como internacional, y la necesidad de adaptar las estrategias de marketing a las nuevas tendencias de consumo. Además, el sector debe enfrentarse a la sostenibilidad ambiental, garantizando prácticas agrícolas responsables y reduciendo el desperdicio de alimentos. La logística y la distribución también representan un desafío, especialmente en términos de mantener la frescura y calidad de los productos.
Pero en esto los socios de Princesa Amandine (Udapa, Ibérica de Patatas, GV El Zamorano y Campotec) se preparan y cada año invierten para poder responder a estas necesidades.
Por su parte, las verduras y hortalizas también han experimentado importantes diferencias en su comportamiento, según los datos de Circana para el TAM de julio de 2024. El champiñón, por
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FINALES DE ESTE AÑO DUPLICAREMOS NUESTRA CAPACIDAD DE MADURACIÓN CON UNA NUEVA NAVE"
Elisa Duque, Responsable de Marketing de EUROPLÁTANO (GABACERAS)
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.-En el año 2023 la producción de Europlátano alcanzó los 75.000.000 kg, un 39% más que el año anterior, mientras que el sector se incrementó en un 34%. Estos niveles de crecimiento se deben evidentemente a que veníamos de un 2022 con unos niveles de producción muy bajos por las consecuencias del volcán de La Palma sobre las plantaciones.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- Encadenamos ya varios ejercicios muy dispares: primero, un 2022 con una acusada falta de producción por el volcán como explicábamos anteriormente; seguido de un 2023 con una notable recuperación en kilos y en cuota de mercado frente a la banana, pero con unos precios para el agricultor muy comprometidos; y llevamos desde marzo de 2024 con una escasez de oferta debido a las condiciones meteorológicas en las islas, lo cual nos sitúa en el primer semestre aproximadamente un 12% por debajo en producción respecto al año anterior. Esta acumulación de sucesos, obligan a productores y clientes a trabajar conjuntamente en búsqueda de una estabilidad y de conseguir la eficiencia en ambos lados de la ecuación.
TENDENCIAS.- El sector de las frutas y hortalizas ha evolucionado en los últimos años, especialmente desde la pandemia, donde se puso aún más en valor el trabajo de los agricultores. Pero también los cambios en los hábitos de consumo, la concentración de la oferta en las grandes cadenas de distribución, la creciente importancia de la sostenibilidad para el consumidor o la digitalización y profesionalización del sector; hacen que se trate de un mercado altamente competitivo. Este nuevo panorama requiere de productores con un elevado volumen, eficiencia en costes, calidad en producto y procesos, certificaciones que lo respalden, y comunicación para llegar al consumidor; cada uno de estos factores
son claves para garantizar y conseguir una agricultura sostenible y justa.
LANZAMIENTOS.- El grupo Europlátano lleva ya varios años inmerso en un proyecto pionero en el sector, en el que los socios agricultores controlan toda la cadena de producción, desde las fincas hasta los lineales. Empezamos en 2017 creando la sociedad comercializadora propiedad de los agricultores de Europlátano, Mercamusa, y, desde el último trimestre de 2020 gestionamos nuestras propias instalaciones de maduración en Alicante. A finales de este año duplicaremos nuestra capacidad de maduración con una nueva nave que estamos construyendo en el norte peninsular, con las que lograremos abarcar todo el territorio nacional de manera directa, sin intermediarios, siendo eficientes en costes y controlado al 100% la calidad y la trazabilidad.
PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.- Nuestros principales hitos este año están centrados en la expansión de la empresa y en la exportación. En la expansión con la inauguración de la nueva nave de maduración en Bilbao que inauguraremos a final de año; y de exportación al extranjero con dos nuevos clientes: uno en Polonia y un posible nuevo proyecto en Francia.
PERSPECTIVAS PARA EL FINAL DE 2024. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.- En relación con lo que comentábamos anteriormente de la volatilidad del mercado en los últimos años, desde Europlátano estamos trabajando en un nuevo módulo dentro del aplicativo del Cuaderno de Campo Digital propio que ha construido la entidad, que nos permita organizar la oferta con suficiente antelación para ser comercialmente eficientes y conseguir, no solo el mejor precio para el agricultor por su fruta, sino ofrecer al cliente una previsión de volúmenes.
ejemplo, ha registrado un aumento notable en valor (11,22%) frente a un incremento más modesto en volumen (3,39%), lo que deja un crecimiento del precio a volumen constante del 7,83%. Este patrón de precios al alza también se ha visto en otros productos como la judía verde (10,28%) y los ajos (15,89%), aunque en estos últimos casos, los volúmenes vendidos se han mantenido prácticamente planos pero con incrementos más que notables en valor de ventas (13,33% y 16,91%, respectivamente).
Mención aparte merece el tomate, que es uno de los vegetales más consumidos en España. Aun -
que ha registrado un crecimiento del 2,96% en valor y un 7,24% en volumen, su precio a volumen constante ha disminuido un 4,28%, lo que sugiere una ligera contención de precios para este producto. Algo similar ha ocurrido con el pimiento, que aunque ha aumentado en volumen (16,00%), su precio a volumen constante ha caído un 8,11%, señal de que las estrategias comerciales han logrado mantener un control sobre los precios de esta hortaliza.
En un contexto marcado por la inflación, las ventas de frutas, verduras y hortalizas frescas han aumentado en valor, pero el crecimiento
EVOLUCIÓN DEL COMERCIO EXTERIOR DE FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS
Fuente: Mercasa / Fepex / ARAL. Cantidades en millones de euros.
LAS CLAVES
En un contexto marcado por la inflación, las ventas de frutas, verduras y hortalizas frescas han aumentado en valor, pero el crecimiento en volumen ha sido más contenido
Los consumidores parecen estar priorizando el precio frente a la cantidad
El sector hortofrutícola español sigue destacando por su calidad, en comparación con competidores de otras regiones, como el norte de África y Turquía, lo que le ha permitido mantenerse competitivo
LA PROPUESTA
EL PARLAMENTO EUROPEO FAVORABLE A LAS NUEVAS TÉCNICAS GENÓMICAS EN VEGETALES
El Parlamento Europeo votó el pasado febrero a favor de simplificar los procedimientos para los vegetales obtenidos mediante nuevas técnicas genómicas (NTG), con el objetivo de fomentar un sistema alimentario más sostenible y resiliente. La propuesta distingue entre dos categorías de vegetales NTG, estableciendo normativas diferenciadas según sus características.
Con 307 votos a favor, 263 en contra y 41 abstenciones, el Parlamento ha fijado su posición para las próximas negociaciones con los Estados miembros. La propuesta busca impulsar el desarrollo de variedades vegetales que ofrezcan mayor rendimiento, sean más resistentes al cambio climático y a las plagas, o requieran menos fertilizantes y plaguicidas.
Los vegetales NTG de Categoría 1, considerados equivalentes a los convencionales, quedarían exentos de la estricta regulación
en volumen ha sido más contenido. Los consumidores parecen estar priorizando el precio frente a la cantidad, lo que explica que en algunos productos, como la sandía y el melón, se observe una disminución significativa en los precios para fomentar la demanda.
Con todo, el sector hortofrutícola español sigue destacando por su calidad, especialmente en comparación con competidores de otras regiones como el norte de África y Turquía, lo que le ha permitido mantenerse competitivo pese a las adversidades. Sin embargo, las actuales dinámicas de precios reflejan una tensión importante para los productores, que ven cómo los precios en algunos casos son insuficientes para cubrir los crecientes costes de producción.
Frutas y hortalizas, resisten
Este contexto plantea un desafío importante para el sector, que deberá encontrar un equilibrio entre mantener la calidad del producto y ofrecer precios competitivos en un mercado cada vez más sensible a las fluctuaciones económicas. Así, los últimos datos de Kantar Worldpanel muestran una tendencia clara en el mercado de frutas y hortalizas: mientras que el valor de las ventas sigue aumentando, el volumen consumido se ha reducido en los últimos dos años.
que rige los organismos modificados genéticamente (OMG). En cambio, los de Categoría 2 seguirían sujetos a normativas más rigurosas, similares a las de los OMG, con un procedimiento de evaluación de riesgos acelerado.
El Parlamento también aboga por prohibir las patentes sobre vegetales obtenidos con NTG para evitar problemas legales y costes adicionales que afecten a los agricultores. Además, se solicita un informe para 2025 sobre el impacto de estas patentes en el acceso a material vegetal diverso.
A pesar del apoyo, se mantiene la prohibición de estos vegetales en la producción ecológica hasta que se realicen estudios más detallados sobre su compatibilidad. El Parlamento también pide un seguimiento de la percepción de los consumidores y productores tras siete años de la implementación de estas técnicas.
Entre los periodos 06 (junio) de 2022 y de 2024, el valor de las ventas de frutas y hortalizas creció un 10,67%, pasando de 12.716 millones de euros en 2022 a 14.073 millones en 2024. Sin embargo, el volumen ha experimentado un descenso significativo: en 2022, se vendieron 7.198 toneladas, pero en 2024 esta cifra cayó a 6.745 toneladas, lo que supone una disminución del 6,29% en dos años.
El análisis interanual refleja que la mayor caída en volumen ocurrió entre 2022 y 2023, con un retroceso del 5,32%, mientras que entre 2023 y 2024 la disminución fue más contenida, del 1,03%.
A pesar de este ajuste en las cantidades vendidas, los consumidores han pagado precios más altos, lo que ha impulsado el crecimiento en valor, con un incremento del 6,40% entre 2022 y 2023 y del 4,01% entre 2023 y 2024.
El contexto inflacionario ha empujado a los consumidores a optar por reducir las cantidades adquiridas, mientras asumen precios más elevados.
El último estudio de Kantar Worldpanel revela que, aunque los consumidores han reducido la cantidad de frutas y hortalizas que adquieren, el gasto por acto de compra ha aumentado, reflejando el impacto de la inflación en el sector. Entre junio de 2022 y junio de 2024, la compra media anual de frutas y hortalizas ha caído un
Visítenos 8-10 de octubre de 2024, pabellón 8, stand 8C06
Home of apples
Los Orígenes de nuestras manzanas, la Experiencia adquirida a lo largo de los años de trabajo en equipo, la atención por la Sostenibilidad: de todo esto nace nuestra amplia variedad de Productos y Marcas. Estos son los elementos que constituyen nuestra casa, donde encontrarás, siempre y en cada estación, las mejores manzanas.
"OFRECEMOS
UN AMPLIO SURTIDO DE PRODUCTOS Y MARCAS, RESULTADO DE UN PROFUNDO TRABAJO DE PLANIFICACIÓN VARIETAL"
Klaus Hölzl, Director de Ventas de CONSORCIO VOG
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.-La temporada 2023/2024 se ha cerrado de forma positiva. Gracias a un buen comportamiento de las ventas en los meses de primavera y verano, mantuvimos nuestra posición en el mercado y alcanzamos nuestros objetivos de ventas. Esto también se aplica a España, que es un mercado importante para nosotros, especialmente para nuestra marca Marlene® y Kanzi®. Al mismo tiempo, nuevas propuestas como envy™, Crimson Snow® y Cosmic Crisp® despiertan cada vez más interés.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO. TENDENCIAS.-
El mercado presenta numerosos retos, el primero de ellos es la tendencia del consumo. Esto es aplicable también al mercado español, como a muchos otros destinos europeos, y se debe a diversos factores, entre ellos el repunte inflacionista. Es importante abordar esta situación no solo como productores hortofrutícolas, sino también a nivel institucional, ya que un mayor consumo de frutas y verdura es coherente con los objetivos de la Agenda 2030 de la ONU para el Desarrollo Sostenible. Como uno de los principales actores del sector de la manzana, con una especialización vertical en la categoría, nuestro papel para responder a este reto consiste en posibilitar que los consumidores encuentren en los puntos de venta productos y marcas que reflejen su estilo de vida. Contamos con vínculos de colaboración muy estrechos y consolidados con minoristas, importadores y otros actores de la cadena de suministro. También ofrecemos un amplio surtido de productos y marcas, resultado de un pro-
fundo trabajo de planificación varietal, capaz de satisfacer las necesidades específicas de los mercados durante los 12 meses del año.
Este contexto nos empuja a desarrollar una comunicación del producto hortofrutícola que vaya más allá de la focalización sobre el producto en sí, para centrarse también en el consumidor y sus deseos. Debemos contar cómo una manzana concreta responde a distintos estilos de vida, explicar cómo y cuándo consumirla y utilizar el lenguaje de su público cuando sea necesario. Al mismo tiempo, el reto es garantizar la disponibilidad del producto en el punto de venta en el momento en que el consumidor sienta la necesidad de comprarlo. Por eso, la campaña de cada una de las marcas de VOG gira en torno al hecho de involucrar a los consumidores en un mundo imaginario concreto, un mundo en el que una manzana no es solo una manzana, sino también un vehículo para afirmar los valores y el estilo de vida de su público objetivo.
LANZAMIENTOS.- En septiembre hemos cerrado la temporada comercial de Cosmic Crisp® en Europa. Se trata de una de las últimas variedades incorporadas a nuestro surtido, una manzana game-changer para el sector gracias a sus características únicas, desde su aspecto rojo con puntitos blancos que recuerdan a un cielo estrellado, pasando por la peculiaridad de su pulpa crujiente y fina, hasta su sabor perfectamente equilibrado. Todos estos elementos hacen de esta manzana un placer celestial para el consumidor. La campaña comercial, realizada en colaboración con el Consorcio VIP, se cerró en septiembre
8,28%, pasando de 387 kg en 2022 a 355 kg en 2024. En cuanto a la carga por acto, también se ha reducido significativamente, con una disminución del 8,11% entre 2022 y 2023 y del 2,94% entre 2023 y 2024. De hecho, desde Kantar destacan que se ha producido una “disminución de la carga por ocasión de compra de frutas y hortalizas con el objetivo de controlar el gasto” por parte de los consumidores.
Esta contracción en el volumen de compra se ha traducido en un frenazo importante en el consumo. Así, contrasta el notable incremento del 5,12% entre 2022 y 2023 con el 1,03% de crecimiento entre 2023 y 2024. Además, la frecuencia de compra ha mostrado un perfil prácticamente plano, pasando de 106 a 108 actos anuales entre 2022 y 2024.
y alcanzó casi 14 mil toneladas vendidas principalmente en Italia, España, Alemania y Escandinavia. Ha sido un éxito, gracias a la fuerza del producto y a una campaña de comunicación que ha resaltado su identidad de marca. Centrándose en el cielo y en un imaginario estilo de vida, Cosmic Crisp® se promocionó en una gran gira europea, que incluyó eventos al atardecer en varios rooftops españoles, italianos y alemanes, llenos de momentos emocionantes y espectaculares. El globo aerostático customizado con la imagen de la marca también voló en los principales Balloon Festival de los tres países para crear experiencias de altura.
PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.- Cosmic Crisp® volverá en enero para atraer a los consumidores.
La primera campaña en arrancar en este otoño ha sido la de Marlene®, marca que el año que viene cumplirá 30 años. Para atraer a los consumidores, la Hija de los Alpes continuará su narración del origen, la cultura y el mundo gustativo de sus variedades. Si la invitación a la experiencia culinaria estimuló a los consumidores a explorar el lado gourmet de la manzana, la nueva temporada se centrará en el concepto de inspiración artística. En septiembre fue el turno de Kanzi®, que cumplirá 20 años: un hito importante que se ha alcanzado estando cerca del público más dinámico y ávido de energía.
Numerosas iniciativas diferenciadoras, con énfasis en el deporte y la vida activa, caracterizarán la comunicación de la nueva temporada.
envy™ seguirá deleitando a los consumidores con su experiencia sensorial e iniciativas que llevan la manzana más allá del departamento hortofrutícola, con inspiraciones relacionadas con la belleza y el placer. Pink Lady® llegará en noviembre, con campañas e iniciativas innovadoras para atraer a más consumidores gracias a su posicionamiento único en el mercado.
Después del éxito del año pasado, Cosmic Crisp® alargará su campaña para, gracias al aumento de las cantidades,
acercarse a los 12 meses de disponibilidad. Con sus características superiores de sabor y textura, Cosmic Crisp® ofrece a los consumidores un placer celestial, una manzana única que proporciona sensaciones capaces de tocar el cielo en cualquier momento del día, desde el amanecer hasta la puesta de sol. Para ampliar este concepto, este año se añadirá el tema de la libertad con el que los consumidores se adentrarán en las infinitas posibilidades que ofrece Cosmic Crisp®.
En la segunda mitad de la temporada, los focos se centrarán en Giga® y RedPop®, dos manzanas con personalidades únicas que están ligadas a valores y estilos de vida específicos. Giga® tiene una identidad audaz y expansiva, dispuesta a compartir sus bondades con el mundo; RedPop® es dulce, pero con un alma rebelde y pop, como un momento de pausa para uno mismo. En España, Giga® y RedPop® se presentan en co-branding con Marlene®, una de las marcas más queridas y populares entre los consumidores.
PERSPECTIVAS PARA EL FINAL DE 2024. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.- Las perspectivas para la nueva campaña de comercialización son positivas, con cantidades que pueden garantizar la disponibilidad durante los 12 meses del año, un cierre positivo de la temporada precedente y un mercado dispuesto a acoger nuestro producto.
Según las previsiones europeas de cosecha, Tirol del Sur-Südtirol se encuentra en una buena situación a pesar de una disminución de las cantidades globales. De hecho, las cantidades de manzanas de mesa registran un descenso muy pequeño con respecto al total, y a nivel de calidad se dan todos los requisitos para satisfacer a los consumidores y a los mercados.
Los retos son muchos y todavía hay factores imprevisibles, pero sin duda partimos de una buena posición, desde la que será importante mantener nuestra promesa de calidad.
Mientras que el valor de las ventas de frutas y hortalizas sigue en aumento, el volumen de compra de ambos grupos ha caído, mostrando que la inflación está afectando los hábitos de consumo de los españoles. Según afirman desde Kantar Worldpanel, ambos grupos tienden a una reducción en el volumen de compras en el largo plazo, pero en el corto plazo las hortalizas se estabilizan y sigue cayendo la compra de fruta.
No obstante, el mercado de frutas se comporta de manera diferente al de hortalizas, con variaciones notables entre ambos sectores. Los datos revelan que el mercado de frutas ha experimentado en 2024 un incremento del 3,9% en valor respecto a 2021, mientras que el volumen ha sufrido una notable caída del 15,1% en el mismo periodo.
ENPRIMERA PERSONA
Juan Tomás Cano Presidente de HORTIESPAÑA
“EL
SECTOR PRODUCTOR ESPAÑOL MANTIENE LA CALIDAD”
EVOLUCIÓN.- La campaña ha finalizado con una mayor comercialización en toneladas, pero con unos precios inferiores a los de las dos campañas anteriores. Nos encontramos en un momento peligroso. No nos podemos permitir que los precios sigan bajando más, ya que los costes son todavía muy superiores a los existentes en la época precovid.
COMPORTAMIENTO DEL MERCA -
DO.- La campaña, como siempre, ha tenido altibajos. Se han gestionado momentos delicados, sobre todo en los cultivos de berenjena y calabacín, pero las empresas han sabido reaccionar. La capacidad de adaptación de las empresas y los agricultores es muy alta, si esto no fuera así, la situación podría haber sido peor. Se ha convivido con las plagas, como el virus del rugoso, algo que no ha sabido hacer la competencia, demostrando que el sector hortícola español posee un nivel muy superior a otros orígenes, donde los desequilibrios productivos empiezan a hacer mella.
IMPACTO DE LA INFLACIÓN.- Los costes se fueron moderando conforme avanzaba la campaña, reduciéndose al final de ella un 3,6% de media para todos los cultivos. Sin embargo, hay que recordar que el ciclo pasado acabó con una variación positiva del 4%. Pero lo más importante es que desde septiembre de
2021, momento en que empezó a sentirse el aumento del coste de los insumos, el crecimiento acumulado sigue siendo del 15%.
TENDENCIAS.- El consumidor últimamente está pensando más en el precio. Europa, nuestro mercado por excelencia, ha pasado por un periodo de inflación muy elevada que, sin duda, está afectando a la capacidad de compra de los consumidores. Está claro que el sector productor español mantiene la calidad, algo que ha perdido la competencia, viendo la gran cantidad de alertas sanitarias provenientes del norte de África y Turquía. Nos toca adaptarnos a esta situación e intentar buscar huecos de mercado donde colocar los productos premium, que cada día representan un porcentaje más alto de la cartera de ventas.
CIERRE
DEL AÑO.- Los cultivos hortícolas, entre septiembre y junio, reflejan una caída media de los precios del 17% y un incremento de la producción del 6%, en comparación con el año anterior. Los ingresos se reducen un 12%. Es cierto que el sector ha vivido dos campañas previas con datos aceptables, pero parece que el ciclo 2023/24 nos sitúa de nuevo en el punto de partida, con precios claramente insuficientes, más cuando se introducen los costes en el análisis, tal y como hemos comentado antes.
Asimismo, la compra media por hogar de fruta ha disminuido en 39 kg, pasando de 229 kg en 2021 a 190 kg en 2024. A pesar de esta disminución en el volumen, la penetración del mercado de frutas sigue siendo alta, con un ligero descenso de 0,3 puntos porcentuales, manteniéndose
RETOS POSPANDEMIA.- Creo que el Covid supuso un espaldarazo a la producción local europea, donde Almería y Andalucía son cabeza de lanza. El consumidor europeo se dio cuenta de la necesidad de tener proveedores fiables en la propia Unión Europea. La gran distribución europea constató de primera mano la forma de trabajar en el sureste de España en momentos tan delicados. En ningún momento faltaron hortalizas en los lineales de los supermercados.
La cuestión es que el incremento de la inflación en el precio de los alimentos, como consecuencia de múltiples factores geopolíticos e incluso climáticos, está provocando que estemos entrando en una nueva fase de precios ajustados para el productor. La cuestión es que estos no pueden seguir cayendo, porque, a medio plazo, habría una caída de la oferta y una consecuente espiral de precios al alza.
DESAFÍOS DEL SECTOR.- Sin duda, la digitalización nos abre importantes oportunidades, tanto en el campo como en la fase de comercialización. Ayudará a la optimización de los procesos, pero también a una mayor transparencia y facilidad de las relaciones proveedor-cliente dentro de nuestra cadena de suministro. Ayudará a las empresas a ser más flexibles para poder adaptarse mejor al cambio.
en un 99,5% en 2024. En contraste, el mercado de hortalizas ha mostrado un mejor comportamiento en términos de volumen con un 0,2% de crecimiento, aunque también ha experimentado un incremento en el valor del 5,1% entre 2023 y 2024. Asimismo, la compra media ha caído en 2
kg, pero la penetración se ha mantenido estable.
Con todo, el mercado de frutas y hortalizas frescas en España sigue mostrando signos de estabilidad, aunque con descensos en la compra media y un cambio en los productos preferidos por los consumidores, según datos de Kantar Worldpanel. En el caso de las frutas, el plátano continúa liderando las tablas en el último año, con una disminución de tan solo 1 kg en su compra media por hogar, frente a la pérdida de 5 kg en el caso de las naranjas. En total, el sector de frutas ha registrado en 2024 una disminución de 7 kg en la compra media por hogar respecto al año anterior, pero muy lejos de los 39 kg de caída registrados en el periodo 2021/24. Desde Kantar subrayan el hecho de que la disminución de las compras a largo plazo se da primordialmente en las frutas más básicas, como la naranja en el caso de fruta y en patatas y tomate para las verduras. Por otro lado, el mercado de hortalizas muestra una mayor estabilidad, aunque también presen-
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE FRUTAS Y HORTALIZAS
Fuente: Kantar Worldpanel / ARAL. MAT 06 2022 a 2024.
DIFERENCIAS EN LA EVOLUCIÓN DEL CONSUMO
Fuente: Kantar Worldpanel / ARAL. MAT 06 2021 a 2024.
"A PESAR
DE UNA NUEVA TEMPORADA INFLACIONISTA, PINK LADY EUROPA HA SABIDO DEFENDER SU POSICIÓN Y SEGUIR CREANDO VALOR"
Thierry Mellenotte, Director General de ASSOCIATION PINK LADY® EUROPE
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.-Con 213.000 toneladas de manzanas Pink Lady® y PinKids® vendidas esta temporada (+18% frente a N-1), Pink Lady® Europa ha sabido mantener sus elevados estándares de calidad y su dinamismo durante toda la campaña: se han realizado más de 900 operaciones promocionales (+28% frente a N-1), apoyadas por una campaña de comunicación que ha generado más de 300 millones de contactos en torno a sus valores de calidad, responsabilidad, placer, compartir y excelencia.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- El mercado europeo de frutas y hortalizas experimenta un gran dinamismo, con una demanda creciente de productos sostenibles, aunque también, una presión constante sobre los precios. Esta temporada, Pink Lady® ha visto aumentar su penetración en los principales mercados europeos, con unos resultados que contrastan positivamente con los de la categoría de manzanas en su conjunto.
DESAFÍOS PARA EL SECTOR DE CARA A LOS PRÓXIMOS AÑOS.- La Asociación Pink Lady® Europa también consolida su posición de liderazgo gracias a la continuación de los trabajos sobre su carta de compromisos, y se moviliza para los próximos 5 años con un plan de acción que abarca temas relacionados con la producción, la calidad, las expectativas de la sociedad y la acción colectiva. La carta de compromisos busca: Proteger el medioambiente: La asociación Pink Lady® Europe está comprometida con la reducción del impacto que tiene su producción sobre el medioambiente: protec-
ción de la biodiversidad, reducción de la huella de carbono, gestión del agua y mantenimiento del buen estado de los suelos.
Acompañar a los productores: La asociación Pink Lady® Europe se compromete con sus productores y trabaja para conseguir una mejor distribución del valor, lo que permite invertir en soluciones sostenibles para una producción cada vez más responsable: apoyar la innovación con el PinkLAB, cero desperdicio y favorecer una buenas prácticas laborales.
Dinamizar el territorio: La asociación Pink Lady® Europe contribuye a dinamizar el territorio gracias al mantenimiento de las explotaciones agrícolas y al impacto positivo sobre la economía local: apoyar a las nuevas generaciones y sostener el empleo local.
Merecer la confianza de los consumidores: La asociación Pink Lady® Europe cuida la confianza de sus consumidores y trabaja todos los días para garantizar una red cada vez más responsable y transparente: la calidad es nuestra prioridad, la transparencia de nuestra red, nuestras explotaciones con certificación GLOBAL G.A.P y Risk Assessment on Social Practice (GRASP) y nuestras plantas de envasado con certificaciones SMETA 2P, IFS o BRC.
INCREMENTO DE COSTES. ACCIONES QUE ESTÁN IMPLEMENTANDO LAS EMPRESAS.- A pesar de una nueva temporada inflacionista, Pink Lady® Europa ha sabido defender su posición y seguir creando valor para todo el sector, con un producto de gran calidad que llega al consumidor.
ta una ligera disminución en la compra media.
Las patatas, a pesar de seguir siendo uno de los productos más consumidos, continúan disminuyendo en volumen. Las hortalizas en general han registrado una caída de 2 kg en la compra media por hogar, también muy alejados de los 33 Kg de caída del periodo 2021/24.
El descenso en el volumen de compra refleja una tendencia hacia una mayor moderación por parte del consumidor, que, en un contexto inflacionario, ajusta sus hábitos de compra para optimizar el gasto. Al mismo tiempo, se observa una preferencia creciente por productos como el plátano, mientras que otras frutas tradicionales, como la naranja, pierden terreno. Las hortalizas, aunque estables, también reflejan ajustes en las cantidades compradas.
Menos precio, más penetración
El mercado de frutas y hortalizas frescas en España ha experimentado un aumento en la penetración en los hogares durante el TAM finalizado en marzo de 2024, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Este crecimiento ha estado impulsado por una caída en los precios medios, lo que ha facilitado una mayor accesibilidad para los consumidores. En el segmento de verduras y hortalizas frescas, la penetración total ha aumentado un 4,16%, alcanzando el 95,68% de los hogares españoles. Productos como las berenjenas (8,75%) y el puerro (13,26%) han destacado con crecimientos notables en penetración, consolidándose en las preferencias de los consumidores gracias a la disminución en los precios. Sin embargo, no todas las hortalizas han seguido esta tendencia:
PINK LADY® MOTOR DE VUESTRO CRECIMIENTO
Crecimiento en volumen y en valor (+ 16,1 %, + 11,2 %)*
Pink Lady® suma más consumidores (+ 2,5 % de hogares consumidores)*
3 oleadas promocionales potentes en medios (TV, medios digitales, radio, cartelería)
Atractiva colaboración con Disney, en los lineales durante 2024-2025
VENTAS DE FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS FRESCAS POR CANALES
LAS CLAVES
Las actuales dinámicas de precios reflejan una tensión importante para los productores, que ven cómo los precios en algunos casos son insuficientes para cubrir los crecientes costes de producción
El contexto plantea un desafío importante para el sector, que deberá encontrar un equilibrio entre mantener la calidad del producto y ofrecer precios competitivos
La compra media por hogar de fruta ha disminuido en 39 kg, pasando de 229 kg en 2021 a 190 kg en 2024
* Porcentaje de evolución con respecto al mismo periodo del año anterior. Fuente: Circana/Infoscan. TAM Julio 2024 Cantidades en millones de euros / miles de toneladas. Total España (Hipermercado y Supermercado >100m) + PDM
las judías verdes (-11,20%) y los ajos (-8,11%) han visto una importante caída en su presencia en los hogares.
En cuanto al precio medio de las hortalizas frescas, este ha disminuido un 11,18% interanual, situándose en 2,36 euros por kilo. Las zanahorias han registrado el mayor incremento en precio medio (20,39%), mientras que las berenjenas han experimentado una bajada significativa del 7,99%. Este ajuste de precios ha facilitado que productos antes menos asequibles ganen penetración en los hogares.
El mercado de frutas frescas también ha registrado un crecimiento en penetración, aunque ligeramente menor, con un aumento del 3,87% y alcanzando el 94,37%. El plátano (9,12%) y las fresas/fresón (21,23%) han sido los grandes protagonistas en términos de aumento en penetración, mientras que las naranjas (-14,95%) y los melones (-11,87%) han perdido relevancia entre los consumidores.
En cuanto al precio medio de las frutas frescas, se ha observado una caída del 2,50%, situándose en 2,09 euros por kilo. Entre los productos que
más han subido de precio, destacan las naranjas (17,28%) y las manzanas (11,09%). En contraste, los plátanos (-11,44%) y los melones (-8,53%) han mostrado caídas importantes en su precio medio, lo que ha contribuido al aumento de su penetración.
La disminución de los precios medios ha facilitado un mayor acceso de los hogares a productos como las berenjenas, puerros y plátanos, reflejando una tendencia de optimización del gasto. En este contexto de ajuste de precios, los consumidores han priorizado productos con una buena relación calidad-precio, mientras que frutas como las naranjas y los melones han perdido terreno debido a incrementos en sus precios.
Diferencias en la evolución
El mercado de frutas y hortalizas frescas en España ha registrado un aumento en el valor de las ventas durante el año móvil finalizado en marzo de 2024, aunque con una disminución en el volumen de productos vendidos. Los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
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LAS CLAVES
El mercado de frutas y hortalizas frescas ha crecido en valor un 10,13% y 7,52%, respectivamente, en el TAM de julio de 2024
Entre las frutas que más han visto crecer su valor destaca el aguacate, con un aumento del 20,91% en valor y del 10,78% en volumen
La manzana ha presentado un incremento del 20,43% en valor y del 13,83% en volumen
El rey indiscutible sigue siendo el plátano, primero de la lista por valor de ventas
ORRI, RECONOCIDA POR SEGUNDO AÑO CONSECUTIVO CON
La mandarina ORRi ha vuelto a recibir, por segundo año consecutivo, el prestigioso Superior Taste Award, otorgado por el International Taste Institute (ITI) de Bruselas. Este galardón, que reconoce la excelencia en sabor y calidad de productos alimentarios a nivel mundial, consolida a ORRi como una de las variedades de mandarinas más apreciadas en el panorama internacional.
Desde ORRI se destaca que “el reconocimiento llega en un momento clave, donde la competencia es más feroz que nunca y la demanda de productos premium no deja de crecer”. Esta mandarina ha logrado destacar “por su aroma fresco y natural, una textura suave y jugosa y un sabor inigualable que equilibra a la perfección lo dulce y lo ácido”. Atributos que han sido determinantes para que el jurado haya otorgado a ORRi el máximo galardón: tres estrellas, un distintivo reservado solo para productos de calidad sobresaliente.
(MAPA) destacan las diferencias en la evolución entre ambos sectores y dentro de cada uno de ellos, revelando las preferencias y ajustes de los consumidores ante el contexto económico. En frutas frescas, el valor total de las ventas ha crecido un 2,90%, alcanzando los 7.550,21 millones de euros. Sin embargo, el volumen de ventas ha caído un 1,95%, situándose en 3,63 millones de toneladas. Entre las frutas con mayor crecimiento en valor destacan el aguacate (16,30%), las sandías (5,39%) y las manzanas (7,97%). Por otro lado, las mayores caídas en valor las han experimentado las mandarinas (-4,17%), las naranjas (-0,62%) y los plátanos (-0,63%).
En términos de volumen, los plátanos han sido los que más han crecido, con un aumento del 12,19%, seguidos de los melocotones (10,93%) y las sandías (8,58%). En contraste, los productos con mayores disminuciones en volumen han sido las naranjas (-19,08%), las cerezas (-16,35%) y las peras (-13,12%).
En cuanto a las hortalizas frescas, el valor total ha crecido de manera más pronunciada, con un aumento del 7,59% que ha llevado las ventas hasta los 5.423,84 millones de euros. El volumen, sin embargo, ha tenido un crecimiento mucho más moderado, subiendo solo un 0,60% hasta los 2,29 millones de toneladas.
Este distintivo, refuerza el liderazgo de ORRi en el mercado global, “destacando su inigualable combinación de sabor único, textura suave y larga vida útil, elementos que la diferencian de otras variedades de mandarinas” se indica desde la asociación Orri Running Committee.
El jurado del ITI está compuesto por más de 200 chefs y sumilleres de renombre internacional, que realizan una evaluación sensorial exhaustiva basada en catas a ciegas. En este proceso, cada producto se valora únicamente por sus características intrínsecas, tales como su apariencia, aroma, sabor y textura. En este sentido, las características únicas de ORRi, que la diferencian de otras mandarinas en el mercado, han sido una pieza clave para su éxito. En palabras del jurado del ITI, “se trata de una mandarina extraordinaria con una apariencia y sabor auténticos. Su aroma invita a probarla y su sabor encanta”.
Entre las hortalizas con mayor incremento en valor, destacan las zanahorias (27,90%), las cebollas (20,52%) y los puerros (18,94%). Los pimientos (8,25%) y los champiñones/setas (8,00%) también han tenido buenos resultados. En cuanto a las mayores caídas en valor, los calabacines han retrocedido ligeramente (-0,28%), mientras que las alcachofas (1,76%) y las berenjenas (2,23%) han tenido incrementos más modestos.
En volumen, las mayores subidas las han registrado los pepinos (5,49%), los calabacines (2,66%) y las berenjenas (8,03%). Las caídas más significativas en volumen las han experimentado las alcachofas (-9,59%), las verduras de hoja (-5,08%) y las judías verdes (-4,54%).
En un contexto económico marcado por la desaceleración inflacionaria, los consumidores han priorizado productos cuyo precio se mantiene relativamente estable o que muestran un crecimiento moderado. Las frutas y hortalizas que han experimentado un aumento en volumen han sido aquellas que han mantenido precios más accesibles, como los plátanos y las zanahorias. Por otro lado, productos como las naranjas y las cerezas, que han visto un aumento considerable en sus precios, han experimentado una caída en el volumen de ventas.
EL MÁXIMO GALARDÓN DEL SUPERIOR TASTE AWARD
La mandarina ORRi sigue liderando el sector de los cítricos, y este nuevo reconocimiento llega en un momento en que la variedad continúa aumentando su presencia en puntos de venta de todo el mundo, consolidándose como un referente de sabor y calidad en el mercado internacional. Además, este galardón refuerza aún más su reputación como una mandarina premium que combina innovación y tradición, y se adapta a las exigencias más altas de los mercados internacionales. En este sentido, Guillermo Soler, gerente de ORRi, ha expresado la satisfacción de ORC por este logro: “Estamos profundamente orgullosos de que la mandarina ORRi sea la única variedad en recibir el International Taste Award dos años consecutivos. Este logro es un reconocimiento al arduo trabajo de nuestros agricultores, los profesionales que apuestan por ella y a la fidelidad de los consumidores. Seguimos comprometidos en ofrecer un producto excepcional que no solo deleita, sino que también cumple con los más altos estándares de sostenibilidad y calidad.”
La asociación Orri Running Committee, sin ánimo de lucro, está compuesta por más de 480 productores de la variedad de mandarina premium Orri y que tiene como
objetivo fundamental el control, defensa y promoción de la variedad Orri. Esta mandarina es una variedad vegetal protegida que destaca por cualidades como la facilidad de pelado, el bajo contenido en semillas y su inconfundible sabor. Además, cuenta con una vida útil que permite ofrecer producto nacional entre los meses de enero y mayo.
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO PER CÁPITA DE FRUTAS, VERDURAS
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en kilos/año y euros/año por hogar.
Una década en descenso
Con todo, contextualizar los datos hasta aquí comentados requiere una mirada hacia atrás en el tiempo. El hecho es que el consumo de hortalizas frescas en España ha registrado una caída significativa en los últimos diez años, aunque en los últimos meses se haya observado una leve re -
cuperación que no ha sido suficiente para revertir la tendencia negativa.
Hasta marzo de 2024, el consumo per cápita de hortalizas frescas se situó en 48,95 kilogramos, lo que ha supuesto en torno a un 0,60% de incremento con respecto al año anterior en volumen de compras, pero aún lejos de los 60,6 kg que se
LA INDUSTRIA OPINA
"ESTAMOS
LAS CLAVES
Sandías y melones se han comportado como cabría esperar gracias al inicio de la temporada estival
Verduras y hortalizas han experimentado importantes diferencias en su comportamiento
El mercado de hortalizas ha mostrado un mejor comportamiento en términos de volumen con un 0,2% de crecimiento, aunque también ha experimentado un incremento en el valor del 5,1% entre 2023 y 2024
TOTALMENTE VOLCADOS EN CONTINUAR CON LA CADENA DE SUMINISTRO DIARIAMENTE, BUSCAR NUEVOS MERCADOS Y SUPERARNOS MÁS GLOBALMENTE"
José Peiró, Director de Ventas de FRUTÍNTER
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.-En la campaña 23/24, en lo que respecta a Frutínter dentro de un consumo global de cítricos a la baja, crecemos en ventas por nuestra propia filosofía de presentar servicio a nuestros clientes.
Por otra parte, Frutínter se ha hecho fuerte en un producto como es la sandía. Por tanto, nuestro incremento en producto de verano también ha sido muy importante. Además, tenemos nuestras plantaciones propias en Brasil de melón y sandía, lo que nos permite continuar creciendo en esa parte del mercado de invierno.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- El consumo per cápita de cítricos disminuye año tras año. De igual modo, entramos en una gran competencia con los países del norte de África que nos hacen difícil incrementar ventas en Europa por el tema de calidad-precio. También parece ser que hay un déficit de producto para la industria del zumo de cítricos, y que hay un comportamiento al alza en cuanto a precios de naranjas.
consumían en 2015. A pesar de esta ligera recuperación, los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) muestran que 2023 y 2024 registran los dos peores datos de la última década, con una caída acumulada del 24,8% desde 2013.
El tomate sigue siendo la hortaliza más consumida en España, con 11,38 kg per cápita en 2024, aunque también es el producto que más ha visto reducido su consumo en los últimos años. En general, todas las hortalizas han registrado descensos en el último año, destacando las cebollas, que pasaron de 7,5 kg per cápita en 2015 a 5,96 kg en 2024, y las coles y judías verdes, que figuran entre las menos consumidas.
A la par del descenso en el consumo, los precios de las hortalizas frescas han seguido una tendencia alcista. Hasta marzo de 2024, el precio de estos productos (incluyendo patatas) aumentó un 7,9% respecto al mismo periodo del año ante-
TENDENCIAS.- Las tendencias en el mercado citrícola funcionan más bien con alguna relación calidad-precio. Asimismo, los supermercados recurren mucho a las promociones para incrementar ventas en cítricos.
LANZAMIENTOS.- El año pasado creamos nuestra nueva marca Marymar, a través de la cual hemos podido promocionar más el melón de proximidad.
PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.- Tenemos en exclusiva una variedad de sandía negra sin pepitas para invierno producida en Brasil en nuestras plantaciones.
PERSPECTIVAS PARA EL FINAL DE 2024. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.Nuestro principal reto es incrementar el suministro con nuestros clientes, proporcionando el servicio habitual en la empresa. Estamos totalmente volcados en continuar con la cadena de suministro diariamente, buscar nuevos mercados, así como también de superarnos más globalmente.
rior, lo que podría estar influyendo en la caída de la demanda.
En respuesta a esta situación, los productores apuestan por reforzar las campañas de promoción de las hortalizas frescas para revertir la tendencia de caída del consumo, destacando los beneficios de estos alimentos en la dieta. Si bien, el mercado exterior está funcionando en la práctica como una tabla de salvación para el sector.
Récord de exportaciones en valor
El valor de las exportaciones españolas de frutas y hortalizas frescas alcanzó un nuevo máximo en 2023, con un incremento del 5,4%, situándose en 16.682 millones de euros, según datos del Observatorio Sectorial DBK de Informa. Este crecimiento supone una aceleración respecto al año anterior, cuando el incremento fue del 2,9%. Desde 2014, las exportaciones de estos productos han mantenido una tendencia al alza,
EVOLUCIÓN DE LA COMPRA MEDIA DE FRUTAS Y HORTALIZAS
Fuente: Kantar Worldpanel / ARAL. MAT 06 2021 a 2024. Cantidades en kg/año por hogar.
LAS CLAVES
El consumo de hortalizas frescas en España ha registrado una caída significativa en los últimos diez años, aunque en los últimos meses se haya observado una leve recuperación
Los productores apuestan por reforzar las campañas de promoción para revertir la tendencia de caída del consumo, destacando los beneficios en la dieta
Fruit Attraction celebra su 16ª edición con la mayor participación de su historia: 2.146 empresas expositoras, de 56 países, un 7% más
LA INDUSTRIA OPINA
"ZESPRI
ESTÁ EVALUANDO DIFERENTES VARIEDADES QUE, DE SUPERAR EL ESTRICTO PROCESO DE
PRUEBAS,
PODRÍAN LLEGAR A LOS MERCADOS EN LOS PRÓXIMOS AÑOS"
Enrique Guío, Market Manager Iberia de ZESPRI INTERNATIONAL IBÉRICA
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.-Durante el año 2023 pudimos ver una retracción en volumen de nuestra variedad Zespri Green, debido a una menor cantidad de producto disponible en la recolección, lo que dificultó mucho satisfacer la demanda en los mercados de dicha variedad. Sin embargo, hemos podido seguir observando el incremento sostenido año a año en las ventas de nuestro kiwi Zespri Sungold, que cada vez vemos presente en más hogares.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- En el mercado español hay una gran demanda de productos con una calidad reconocida y unas características tanto organolépticas como nutricionales excelentes, con lo que la valoración es positiva. Además, vemos cómo el consumo en el mercado vuelve a repuntar después de las dificultades derivadas de la alta inflación de los últimos años.
TENDENCIAS.- Podríamos destacar dos tendencias principales en el mercado: un incremento del consumo, especialmente dentro del hogar, recuperándose el mercado
acumulando un crecimiento cercano al 60% en los últimos nueve años.
El aumento en el valor de las exportaciones estuvo impulsado principalmente por las hortalizas, cuyas ventas al exterior crecieron un 10,5%, alcanzando los 7.677 millones de euros. En el caso de las frutas, las exportaciones registraron un aumento más moderado del 1,4%, llegando a los 9.005 millones de euros.
La Unión Europea sigue siendo el principal destino de las frutas y hortalizas españolas, representando el 83% de las exportaciones de frutas y el 80% de las hortalizas. Alemania, Francia y Reino Unido concentran alrededor del 60% del valor de las ventas en ambos segmentos. Confirman estos datos desde Mercasa y Fepex, si bien señalan que aunque nuestro país sigue siendo un país netamente exportador en este sector, con una evolución del saldo comercial positivo
después de unos últimos años en contracción; y un compromiso creciente por el consumidor con la búsqueda de opciones que sean saludables y a la vez sabrosas.
LANZAMIENTOS.- Zespri mantiene su fuerte compromiso con la innovación, buscando siempre satisfacer las necesidades de los diferentes consumidores trayendo a los mercados productos de una calidad inigualable. En esta línea, actualmente Zespri está evaluando diferentes variedades que, de superar el estricto proceso de pruebas, podrían llegar a los mercados en los próximos años.
PERSPECTIVAS PARA EL FINAL DE 2024. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.Las perspectivas este año son muy positivas, ya que hemos visto un incremento importante de volumen disponible de nuestras diferentes variedades con respecto al año anterior, lo que nos brinda la oportunidad de poder afrontar una demanda que crece año a año. Este crecimiento en volumen nos trae el reto de seguir aportando rentabilidad a los agricultores.
del 1,77%, el ritmo de crecimiento de las importaciones está superando al de las exportaciones.
El subsector de hortalizas frescas ha mostrado un comportamiento sólido, con un incremento del 11,23% en las exportaciones, que alcanzaron los 7.882 millones de euros. El pimiento ha liderado este crecimiento con un aumento del 14,48%, alcanzando los 1.518 millones de euros, consolidándose como uno de los productos más exportados. Por otro lado, las coles han experimentado un incremento del 17,80%, pasando de 635 millones de euros en 2022 a 748 millones en 2023. En contraste, productos como el calabacín y la judía verde han mostrado retrocesos en sus exportaciones. El calabacín ha registrado una caída del 9,09%, bajando hasta los 440 millones de euros, mientras que la judía verde ha sufrido una disminución del 14,63%, quedando en 35 millones de euros.
JUNTOS, CULTIVANDO UN MAÑANA MÁS
SALUDABLE, KIWI A KIWI
En Zespri, la sostenibilidad significa algo más que establecer y alcanzar objetivos. Es el núcleo de nuestro negocio: el kiwi. Junto con nuestros socios del sector, innovamos constantemente para ofrecer a los consumidores kiwis nutritivos, de bajo impacto y gran sabor, al tiempo que promovemos la resiliencia medioambiental.
Una marca que goza de la confianza de todo el mundo por ofrecer fruta sana y de alta calidad, y que tiene un claro papel que desempeñar en un sistema alimentario que no siempre apoya a las personas o al medio ambiente: ser un agente del cambio. Nuestros kiwis, el medio ambiente y nuestras comunidades son las tres áreas objetivo a las que queremos aportar un cambio significativo e impulsar una transformación del sistema alimentario.
El kiwi Zespri es más que una fruta. Su poder nutricional reside en sus vitaminas esenciales, antioxidantes y fibra que favorecen una vida sana y refuerzan el sistema inmunitario, ofreciendo beneficios para la salud a largo plazo a consumidores de todo el mundo. Además, es una parte clave de nuestro enfoque para ofrecer una alimentación más sana
Mantener la frescura y la calidad de nuestros kiwis, minimizando al mismo tiempo el impacto medioambiental, también es esencial para nosotros.
Nuestro objetivo es ambicioso: para 2025 queremos que el 100% de nuestros envases sean reutilizables, reciclables o compostables, y la vez reducir nuestra huella de envases para 2030. Ya estamos en el 88% y cada día nos acercamos más a nuestro objetivo.
Reducir nuestra huella de carbono es otra prioridad, y el transporte es un área clave. Hemos desarrollado una hoja de ruta neta cero hasta 2050, centrada en reducir las emisiones en toda nuestra cadena de suministro. Gracias a la colaboración con socios del sector, hemos mejorado la eficiencia del transporte marítimo y reducido emisiones año tras año, con el objetivo de ser carbono-positivos en 2035. También
estamos explorando corredores marítimos ecológicos para acelerar aún más la transición a combustibles de bajas emisiones.
Y como empresa que pertenece en su totalidad a productores de kiwi (nuevas y anteriores generaciones), los acompañamos en su producción sostenible proporcionándoles herramientas y recursos para mejorar el rendimiento, reducir las emisiones y aumentar la resiliencia Como parte de nuestro ensayo de neutralidad de carbono, desarrollamos la primera calculadora de la huella de carbono de los frutales de kiwi, que permite a nuestros 4.300 cultivadores medir y comprender sus emisiones en el campo. También nos estamos preparando para el futuro con nuestro Plan de Adaptación al Cambio Climático, que garantiza que nuestra industria pueda resistir y prosperar en medio de condiciones climáticas cambiantes.
En Zespri, creemos que el verdadero progreso hacia un sistema alimentario más sostenible pasa por el trabajo conjunto con nuestros productores, comunidades y socios, y al hacerlo, pretendemos aportar valor a las personas y al planeta con cada kiwi consumido.
"MIENTRAS OTRAS VARIEDADES HAN LUCHADO POR MANTENER SUS PRECIOS, ORRI HA PODIDO SOSTENER UN NIVEL DE COTIZACIÓN FAVORABLE"
Guillermo Soler, Gerente de ORRI RUNNING COMMITTEE
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- La mandarina ORRi ha mostrado un crecimiento notable en sus ventas durante el último año. De hecho, ha batido el récord de producción, con aproximadamente un 30% más respecto al año anterior. Durante esta campaña, la mandarina ORRi ha consolidado su altísima apreciación por el mercado. Tanto es así, que ha mantenido sus cotizaciones significativamente por encima de las mandarinas de segunda estación. En promedio, el precio de venta en campo de la mandarina ORRi ha sido casi el doble que el de las variedades que compiten con ella en la misma ventana de comercialización. Esta tendencia ha sido impulsada por su sabor único y sus impactantes campañas de promoción que suponen un atractivo tanto para consumidores como para distribuidores.
COMPORTAMIENTO DEL MERCA-
DO.- La campaña 2023-24 ha sido especialmente complicada para las mandarinas de la segunda parte de la campaña. Este año ha sido un año
con una producción muy alta de las mandarinas de segunda campaña, en la que, además, se ha alargado mucho la comercialización de mandarinas de media estación, lo que ha propiciado el retraso del comienzo de la recolección de las mandarinas más tardías. Esto, junto con una altísima competencia provocada por una excesiva oferta de países con menores costes de producción que España, como son Turquía y Marruecos, ha presionado a la baja las cotizaciones en campo para la mayoría de las mandarinas. Sin embargo, en este entorno tan desafiante, ORRi ha logrado destacarse gracias a su reputación de calidad premium y a una estrategia de mercado bien definida.
Mientras otras variedades han luchado por mantener sus precios, ORRi ha podido sostener un nivel de cotización favorable, demostrando que el mercado valora su excelencia.
INCREMENTO DE COSTES. ACCIONES QUE ESTÁN IMPLEMENTANDO LAS EMPRESAS.- Estudios recientes indican que los costes de producción
En cuanto a las importaciones, el crecimiento ha sido notable, especialmente en el caso de productos como la cebolla, cuyas compras han aumentado un 92,31%, pasando de 52 millones de euros en 2022 a 100 millones en 2023. Las patatas, un producto con saldo comercial negativo para España, han experimentado un incremento del 30,03% en importaciones, alcanzando los 472 millones de euros.
Por otro lado, la judía verde y el ajo también han mostrado incrementos en las importaciones, con aumentos del 9,52% y del 70%, respectivamente. Sin embargo, no todos los productos han seguido esta tendencia: las importaciones de calabacín cayeron un 15,79%, lo que refleja una mayor autosuficiencia en la producción nacional de este producto.
de los cítricos se han incrementado un 18% desde 2020; siendo los fertilizantes, la maquinaria propia, los servicios externos o los fertilizantes los capítulos que mayor encarecimiento han registrado.
El aumento de costes provoca una disminución de la competitividad de las producciones en los mercados en comparación con la de otros países, y afecta aún más a unos márgenes de rentabilidad que ya eran escasos, lo que podría representar una amenaza para la supervivencia de muchas explotaciones.
En este contexto, los productores deben enfocar sus esfuerzos en adoptar medidas que les permitan mejorar la rentabilidad a través de una propuesta de valor diferenciada. La mandarina ORRi destaca por su singularidad y diferenciación al ser un producto de cercanía, limitada en el Arco Mediterráneo a Europa e Israel; su sabor único y excepcional, su excelente conservación de manera natural y su larga vida útil. Todo ello, reforzado con potentes campañas de promoción frescas e innovadoras, su compromi-
so con la sostenibilidad y la promoción de hábitos de vida saludables. La mandarina ORRi es pionera en la promoción de una variedad de mandarina, por lo que se va a seguir trabajando en esta dirección para que continue siendo la mandarina mejor cotizada en campo.
TENDENCIAS.- El mercado de las mandarinas está siendo moldeado por dos tendencias clave. Por un lado, los distribuidores buscan ofrecer productos estándar durante todo el año, asequibles y que aseguren una oferta constante. Por otro lado, existe una demanda creciente de los consumidores por productos diferenciados, que ofrezcan una mayor calidad, sostenibilidad y un perfil de sabor superior. La mandarina ORRi se posiciona precisamente en este segundo grupo, atrayendo a consumidores que están dispuestos a valorar estas características. Sin embargo, estas dos tendencias no tienen por qué estar reñidas, de modo que el distribuidor puede poner a disposición del consumidor un producto más estándar y al mismo tiempo, para aquellos consumidores más exigentes, un producto con mayor sabor y de calidad premium como la mandarina ORRi.
PERSPECTIVAS DEL SECTOR PARA EL CIERRE DE 2024, Y DE CARA AL PRÓXIMO AÑO.- Como he comentado, ha sido un año con una producción muy alta de las mandarinas de segunda campaña en la que la comercialización se ha alargado hasta principios del mes de junio. El cierre de la
campaña 2023/24 finalizó con una gran acogida por parte de los consumidores a la variedad ORRi, los cuales van aumentando año a año conforme comprueban su excepcional sabor.
A pesar de los desafíos económicos y logísticos, ORRi ha logrado ampliar su presencia en el mercado, tanto en la gran distribución como en comercios minoristas. Este crecimiento se debe a la confianza que han depositado tanto los consumidores como los profesionales en la variedad, consecuencia de su altísima calidad y sus características que facilitan su exportación y reducen el desperdicio alimentario.
De cara al próximo año, se espera que ORRi continúe consolidando su posición en los mercados, aprovechando su diferenciación, lo que supone una gran ventaja en un entorno cada vez más competitivo.
PRINCIPALES DESAFÍOS PARA EL SECTOR.- Uno de los principales objetivos de ORC es continuar aumentando el reconocimiento de la mandarina ORRi por parte del consumidor final y, para ello, tenemos puesto el foco en comunicar y difundir las cualidades de la mandarina ORRi en todos los niveles de la cadena de valor. Nuestro objetivo es aumentar el consumo y la lealtad de los consumidores para mantener su posición como la mandarina con el mejor precio en el mercado. En este aspecto, las coloridas y frescas campañas de promoción de la mandarina ORRi se están convirtiendo en un referente en el mundo de los cítricos.
El saldo comercial sigue siendo positivo para España, destacando el pimiento con un saldo de 1.425 millones de euros, un aumento del 14,73% respecto al año anterior. En el lado opuesto, la patata ha registrado un saldo comercial negativo de 267 millones de euros, debido a la creciente dependencia de las importaciones para este producto, que sigue siendo deficitario para el país. La cebolla, con un aumento del 15,75% en su saldo comercial, también ha mostrado una mejora significativa.
La fruta española más fresca
El comercio exterior de frutas frescas en España experimentó un leve crecimiento en valor durante 2023, alcanzando los 8.972 millones de euros, lo que representa un aumento del 1,46%
LA OFERTA DE FRUIT ATTRACTION: 2.146 EMPRESAS EXPOSITORAS DE 56 PAÍSES
Del 8 al 10 de octubre, Fruit Attraction celebra su 16ª edición. La feria, organizada por Ifema Madrid y Fepex y con Andalucía como Región Invitada, registra la mayor participación de su historia con 2.146 empresas expositoras, de 56 países, lo que supone un incremento del 7% con respecto al año pasado, 70.000 metros cuadrados de superficie y la previsión de asistencia de más de 100.000 profesionales de 145 países.
Fruit Attraction 2024 vuelve a contar con el respaldo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en su acto de inauguración que estará presidido un año más por el ministro Luis Planas.
POR PRIMERA VEZ, 10 PABELLONES
En total serán, por primera vez, 10 pabellones 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 y 10 del Recinto Ferial madrileño los que albergan la oferta hortofrutícola que reúne esta edición, lo que significa un crecimiento de ocupación superior al 9% con respecto a 2023.
En esta ocasión, el Área Fresh Produce representa cerca del 70% de la feria y registra un incremento de la superficie del 6% con respecto al año anterior, así como el Área Industria Auxiliar, que significa el 24% y apunta un crecimiento del 4%. También el Área Fresh Food Logistics anota un aumento de más del 26%. Como novedad, este año el pabellón 1 está destinado a Innova&Tech, la nueva área que aglutina los sectores de Biotech Attraction y Smart Agro, dirigida a empresas de innovación, investigación, desarrollo tecnológico. La participación nacional supone el 55% de la feria. La gran potencia de España como líder mundial del mercado hortofrutícola se muestra con la presencia de todas las comunidades autónomas productoras de frutas y hortalizas del país, confirmando a Fruit Attraction como una herramienta eficaz para la generación de oportunidades de negocio y para el acceso a nuevos mercados internacionales, precisamente en un mes clave para la planificación de campañas. El segmento internacional registra un importante crecimiento. En esta ocasión, acapara el 45% de la ocupación total de la feria y apunta un aumento del 22,5% de la superficie. Del mismo modo, crece un 18% el número de expositores, con la incorporación de 102 nuevas empresas.
ANDALUCÍA, REGIÓN INVITADA
Andalucía participa como región invitada en la 16ª edición de Fruit Attraction. La Junta de Andalucía, a través de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, tiene como objetivo impulsar el sector agroalimentario regional, destacando como uno de los patrocinadores principales por tercer año consecutivo.
A través de su participación, la Consejería promocionará los productos hortofrutícolas andaluces, sus métodos de producción y su identificación en el mercado. Del mismo modo, pretende ampliar el conocimiento de los consumidores sobre los productos de la región e incrementar el reconocimiento de aquellos con etiquetas de calidad diferenciada. Andalucía también promociona en su stand en la feria su
marca de calidad diferenciada Gusto del Sur que, desde su puesta en marcha, más de 100 empresas y asociaciones se han adherido, con lo que hasta 300 productos de distintos sectores y subsectores lucen ya esta etiqueta reconocida por Europa.
Uno de los grandes objetivos de Fruit Attraction es ofrecer una plataforma de impulso y expansión internacional.En este sentido, Ifema Madrid, con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y del ICEX, vuelve a activar el Programa de Compradores Internacionales, que atrae a Madrid a cerca de 700 compradores de 70 países, jefes de compra retail, importadores y mayoristas que aportarán un especial dinamismo al negocio de la feria.
A esto se suman los Países Importadores Invitados, con China y Arabia Saudí como protagonistas de esta edición. Con ello, Fruit Attraction abre y fomenta una vía de relaciones comerciales con estos mercados, arropado por un programa completo de mesas redondas, visitas guiadas a la feria, y sesiones B2B.
AGUACATE, ESTRELLA
Por otro lado, el aguacate es el producto estrella este año concentrando diversas iniciativas en torno a este súper alimento cuyo éxito ha crecido notablemente en España en los últimos años, tanto en cultivo como en exportaciones. Además de diferentes actividades, talleres y demostraciones en torno a este producto, se celebra el Congreso Global del Aguacate el día previo al arranque de la feria. También el lunes 7 de octubre tiene lugar, en el marco de la feria, el Congreso del Nogal y Pecano. Junto a estas jornadas, Fruit Attraction 2024 propone un completo programa de actividades.
Por un lado, los Foros acoge decenas de ponencias distribuidas en diferentes espacios. Entre otros, el Biofruit Congress, organizado por Ecovalia, Biotech Attraction y otras interesantes sesiones a las que se suman 37 presentaciones de los expositores en los Foros Fruit Next.
En esta ocasión, The Innovation Hub, en el nexo de los pabellones 1 y 3, con cerca de 40 productos, es el área dedicada a la innovación y novedades empresariales en el sector.
En este ámbito, la feria volverá a acoger los Innovation Hub Awards, que se han convertido en un acontecimiento fundamental para el apoyo a la apuesta emprendedora empresarial del sector con sus habituales categorías, Fresh Produce; F&V Industry, y Acciones de sostenibilidad y compromiso. Como es habitual, Factoría Chef representa el espacio gastronómico dentro de Fruit Attraction con atractivas demostraciones y showcookings. Un escenario único de promoción de los productores de la huerta ante el canal internacional para subrayar la calidad y excelencia de estos alimentos y sus infinitas posibilidades de consumo. Por primera vez, Fruit Attraction otorga el Premio al Mejor Stand. Del mismo modo, se entregan el XIV Premios Periodísticos de APAE y el de Fruit Attraction dedicado este último a medios internacionales de reconocido prestigio en el sector hortofrutícola.
LA FERIA
EVOLUCIÓN DE LA PENETRACIÓN Y PRECIO MEDIO DE FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS FRESCAS
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en porcentajes sobre el total de hogares y euros / kg.
en comparación con 2022. No obstante, las importaciones han crecido a un ritmo mucho más acelerado, con un incremento del 18,22%, situándose en 3.063 millones de euros, según los últimos datos de Mercasa y FEPEX. A pesar de este crecimiento en el comercio exterior, el
saldo comercial ha disminuido un 5,49%, reflejando una menor competitividad en algunos productos clave.
Entre las frutas más exportadas, las mandarinas y las naranjas destacan por su volumen de ventas, aunque muestran tendencias dispares.
José Enrique Sanz, Gerente de
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.-La valoración por parte de los operadores que etiquetan bajo el sello IGP Cítricos Valencianos, ha sido de buena campaña en general. Fue muy positiva en los comienzos de octubre a febrero con alta demanda, mucho más complicada de marzo a junio con la entrada de producto de Egipto en Europa, y buena al volver a subir la demanda en julio y agosto con la buena conservación del producto de cámaras de conservación. Aún estamos cerrando los últimos datos para cerrar la producción comercializada con IGP en la campaña 23/24, pero es muy probable que se incremente respecto a la campaña anterior, incluso con el condicionante de la merma de producción en campo. Respecto a número de operadores, se han registrado 8 altas (S.A.T. Nº 9422 La Plana de Burriana, AM Fresh Spain Citrus, S.L. – Cárcer, Agrocítrica de Picassent Coop., V., García Ballester, S.L., Agroal, Coop., V., Perales y Ferrer S.L. - Centro 2, Cítricos Guillem, S.L. – Miramar, SAT Versol Nº 108 C.V.
"LA IGP TIENE CADA AÑO MÁS CADENAS INTERESADAS EN DIFERENCIAR LOS CÍTRICOS VALENCIANOS EN SUS LINEALES"
C.R. IGP CÍTRICOS VALENCIANOS
- Algemesí), sumando un total de 70 operadores en la actualidad. Respecto a cadenas de la gran distribución, durante esta campaña podemos destacar la incorporación de Dia con producto etiquetado bajo el sello IGP, la incorporación de la marca Naranja Valenciana por parte de Masymas añadiéndola a su lineal a otras referencias ya etiquetadas anteriormente con IGP, además de la gran apuesta de Eroski por diseñar un formato con cobranding entre su marca Premier y la marca Naranja valenciana.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- El mercado del sector citrícola a nivel internacional es un mercado complicado, con mucha oferta y mucha competencia para los cítricos valencianos, sobre todo cuando llega a entrar en Europa producción de países terceros. El sello IGP Cítricos Valencianos, y más todavía, las marcas Naranja Valenciana y Mandarina Valenciana, sirven para diferenciar el origen y la calidad de nuestro
Las exportaciones de mandarinas cayeron un 2,44%, situándose en 1.477 millones de euros, mientras que las exportaciones de naranjas crecieron un 0,92%, alcanzando los 1.203 millones de euros. En el apartado de importaciones, las mandarinas aumentaron un significativo 82,76%, pasando de 29 millones de euros en 2022 a 53 millones en 2023. Por su parte, las naranjas registraron el mayor crecimiento en importaciones, duplicándose hasta los 188 millones de euros (+102,15%).
Uno de los productos con mayor crecimiento en las exportaciones ha sido el caqui, que aumentó un 37,20%, alcanzando los 225 millones de euros, mientras que el melocotón mostró una de las caídas más significativas, con una disminución del 52,32%, quedando en 195 millones de euros. En cuanto a las importaciones, el
producto respecto a otros orígenes, valores que cada vez aprecian más los consumidores europeos. Tenemos mucha confianza en el crecimiento que puede tener la IGP dentro de tal escenario.
INCREMENTO DE COSTES.- Los operadores del sector citrícola valenciano han intentado transmitir a sus clientes dichos incrementos de los costes, y en principio, sí que se ha ido correspondiendo con los precios de venta. Hay que tener en cuenta que, al inicio de la cadena de producción, el agricultor también ha tenido un importante aumento en el precio de los fertilizantes, fitosanitarios y del agua de riego, costes que se han intentado trasladar al operador, quien ha tenido que compensar con el precio de compra a pie de campo.
TENDENCIAS.- En el sector citrícola, como en el resto, el primer factor básico que condiciona el inicio de una campaña siempre será la oferta y la demanda. En función de si la produc-
ción es más o menos alta en el hemisferio norte, el punto de partida de una campaña es distinto. Dentro del complicado contexto de nuestro sector, el consumidor valora mucho que el producto sea de cercanía, que garantice sabor y frescura, que haya sido producido a través de buenas prácticas agrícolas, que respete el medio ambiente y minimice la huella de carbono, y si, además está certificado por una Denominación de Origen o una Indicación Geográfica Protegida, mucho mejor. En nuestro caso, el producto con sello IGP Cítricos Valencianos reúne todas esas características y cada vez tiene más demanda, y más si cabe si llega al lineal con la marca Naranja valenciana. El consumidor en España empieza a reconocer y a valorar las siglas D.O e I.G.P.
PERSPECTIVAS TIENE EL SECTOR PARA EL CIERRE DE 2024, Y DE CARA AL PRÓXIMO AÑO.- La campaña 2024/2025 comienza con una importante merma de producción en la Comunidad Valenciana y en el resto de las zonas citrícolas españolas, como también empezó la pasada campaña 2023/2024. No es nada habitual que dos campañas seguidas repitan con merma, lo natural es alternar la producción. Venimos de un verano en el que la producción del hemisferio sur también ha sido baja por el frío y la lluvia y no se va a solapar con el inicio de nuestras primeras naranjas navelinas. Este año esperamos que se pueda empezar la campaña verdaderamente como un producto de temporada.
Por otro lado, la IGP tiene cada año más cadenas interesadas en diferenciar los cítricos valencianos en sus lineales. Para ello, pueden elegir entre acompañar con el sello IGP a las marcas privadas en su etiquetado, o bien, utilizar directamente la marca Naranja Valenciana, la cual tiene muy buena respuesta por parte del consumidor. Actualmente ya han apostado por dicha marca las cadenas Consum, Carrefour, Masymas y Eroski.
PRINCIPALES DESAFÍOS PARA EL SEC-
TOR.- Para la IGP Cítricos Valencianos es importante mantener y salvaguardar un tesoro que permanece en la Comunidad Valenciana, como es la producción de cítricos a la manera que siempre se ha hecho, desde el cuidado, la atención y el mimo que permiten nuestras explotaciones. Los agricultores son claves en el mantenimiento de nuestro paisaje y la calidad de nuestros cítricos. Agricultores, con la suma de las cooperativas y las firmas privadas, hacen posible que acerquemos a los mercados unos cítricos de calidad. Desde la IGP se supervisa el proceso y se garantiza al consumidor que no sólo come un producto de calidad, sino que, además, cumple con las buenas prácticas agrícolas y con la normativa fitosanitaria europea. La IGP es un sello de compromiso en la cadena agricultor-almacén-consumidor. Nuestra misión, también es acercar al consumidor esa realidad mediante la promoción, y ahí el camino no puede ser en solitario. Necesitamos el apoyo de todo el sector y de la administración.
aguacate registró un crecimiento impresionante del 28,22%, hasta los 518 millones de euros, lo que representa un incremento del 963,64% en el saldo comercial.
Por otro lado, el melón ha destacado por su comportamiento en el comercio exterior. Aunque las exportaciones cayeron un 2,93%, situándose en 298 millones de euros, las importaciones de melón aumentaron un 35,38%, hasta los 88 millones de euros. En contraste, la uva de mesa sufrió una caída del 18,36% en exportaciones, quedando en 329 millones de euros, mientras que las importaciones crecieron moderadamente un 3,87%.
El saldo comercial refleja algunas caídas importantes. El caso más notable es el del melocotón, cuyo saldo se desplomó un 51,62%, siendo una de las frutas que más pérdidas ha registrado en el comercio exterior. Por el contrario, el caqui
LAS CLAVES
En un contexto económico marcado por la volatilidad y la inflación, el comercio exterior español de frutas, verduras y hortalizas se ha mostrado esencialmente resiliente
El Área Fresh Produce representa cerca del 70% de Fruit Attraction y registra un incremento de la superficie del 6%, así como el Área Industria Auxiliar, que significa el 24% y crece el 4%
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en millones de euros / miles de toneladas. destaca como la fruta con mejor desempeño en la balanza comercial, con un aumento del 37,42%.
En un contexto económico marcado por la volatilidad y la inflación, el comercio exterior español de frutas, verduras y hortalizas se ha mostrado esencialmente resiliente. Sin embargo, la fuerte competencia de mercados extracomunitarios
ha afectado a productos tradicionales como el melocotón y la uva de mesa. Con todo, el sector productor español sigue destacándose por su calidad, lo que le permite mantener su posición competitiva en el mercado internacional frente a alertas sanitarias en otras regiones como el norte de África y Turquía.
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Nuevo ciclo
ESTABILIDAD EN EL CONSUMO Y CRECIMIENTO MÁS MODERADO EN VALOR
El Gran Consumo en España afronta un ciclo de estabilidad después de cinco años de crisis, tras unos meses de moderación de la inflación, en los que se ha suavizado el crecimiento en valor y se ha registrado una ligera bajada del consumo. Síntomas de “normalidad”, con un comprador más relajado y el crecimiento más moderado (y localizado) de la Marca Propia. En ese contexto, Kantar Worldpanel anticipa algunos cambios de las tendencias para la segunda parte del año, a la vista de que, tras un gran inicio de 2024, Mercadona frena su crecimiento a partir de junio; las regionales crecen en todas las regiones; Carrefour afronta el reto de crecer más allá de los frescos perecederos; y Dia gana cuota en aspectos estratégicos para la cadena.
Mercadona, tras sumar un 0,9, y los supermercados regionales, con un 0,6 más, lideran el crecimiento de la distribución española en los ocho primeros meses de 2024. Por detrás de ellos se sitúan Carrefour (+0,4), Lidl y Aldi (+0,1 en ambas).
Y en negativo Eroski (-0,2) y Dia (-0,5), según datos del informe Balance de la Distribución de Kantar Worldpanel. Todo ello en unos meses en el que se ha suavizado el crecimiento en valor (con un 1,9 más) y ha bajado un 0,7% el consumo y que, junto con otros datos, como la moderación en la inflación, indican que el gran consumo afronta un ciclo de estabilidad tras cinco años de crisis y movimientos atípicos entre 2019 y 2024
Los regionales ya suponen el 17,7% de la cuota de valor
Los supermercados regionales son el grupo de cadenas que más crece desde 2019 y ya supo -
nen el 17,7%, tras crecer un 0,6 más de la cuota de valor en los últimos ocho meses. De esta forma, se consolidan como una alternativa cada vez más recurrente, como demuestra que en este tipo de cadenas se realiza un 5% más de cestas en comparación con el año pasado.
Los regionales crecen en todas las regiones del país, destacando Canarias (+1,3), Andalucía y la zona noroeste (+0,9) o Levante (+0,7). Y su consolidación durante estos últimos años se produce con un importante trasvase desde el canal especialista, su apuesta por la proximidad y la marca del fabricante.
Por su parte, el crecimiento que ha experimentado Mercadona presenta matices, según el análisis de Kantar Worldpanel, ya que durante los dos primeros trimestres del año se comparaba con un inicio de 2023 complicado, por lo menos hasta abril, donde el cambio de tendencia coincidió con el anuncio de la bajada de precio de 500 referencias.
Por Carmen Méndez
LAS CLAVES
El gran consumo afronta un ciclo de estabilidad tras cinco años de crisis (2019-2024), más moderado en valor
Mercadona y los súper regionales lideran el crecimiento de la distribución española en los 8 primeros meses de 2024
Se normaliza el crecimiento de la marca propia que se desacelera y se concentra en las cadenas de surtido corto
Los hogares visitan menos cadenas y vuelven a concentrar sus compras en su cadena principal, lo que conlleva que el 50% de la distribución pierda compradores respecto al año pasado
El 45% de la distribución organizada ya está en manos de hogares séniors sin hijos, mientras que las familias con hijos pierden peso
El ecommerce vuelve a crecer ofreciendo a las cadenas una vía para retener a sus clientes
Durante estos últimos años la distribución ha seguido invirtiendo en abrir tiendas, lo que hace que el comprador tenga más opciones que nunca
Mercadona es la cadena que más crece en lo que llevamos de año Crecen las opciones regionales como IFA (*) Grupo Dia no incluye Clarel
DISTRIBUCIÓN
Se suaviza el crecimiento de la marca propia y se concentra en el Surtido Corto
Dos etapas claramente diferenciadas en los últimos 4 años
Son las Cadenas Regionales las que más han crecido tras el macrociclo de crisis
Evolución +/- pts de Cuota Mercado Valor Cadenas por Fase FMCG in Home
Especialista
Cadenas Regionales
Lidl
Grupo Carrefour
Mercadona
Grupo Dia
Grupo Eroski
Total Alcampo
Fuente: Kantar WorldPanel
Por tanto, si Mercadona empezaba 2024 comparando con un complicado primer semestre de 2023, ahora le toca hacerlo con una estupenda segunda mitad del año pasado. De momento los meses de julio y agosto (-0,3) dejan los primeros síntomas de desaceleración en el crecimiento de la cadena valenciana.
Carrefour, entre tanto, continúa con una tendencia positiva. Sin embargo, esta evolución se sostiene cada vez más en las secciones de frescos perecederos, mientras que en el resto del gran consumo sufre.
Lidl, en cambio, ha tenido un comportamiento contrario al de Mercadona. Empezó peor el año, pero recuperó cuota a partir del segundo trimestre. Lo más destacable en lo que llevamos de 2024, es que continúan aumentando
los hogares que sitúan a Lidl como una de sus cadenas habituales: ya son un 13,4% de la población, mientras que en 2019 apenas llegaba al 8,2%. Aldi por su parte es la cadena que más ha aumentado su masa de compradores desde 2019 (más de dos millones), pero además en lo que llevamos de año consigue que compren con más frecuencia en sus tiendas. En cuanto a las cadenas de crecimiento negativo, Eroski sufre en su área de influencia por la doble presión que ejerce el desarrollo de las cadenas de surtido corto y la buena evolución de otros operadores regionales. La evolución de Dia continúa muy condicionada por la restructuración de su parque. No obstante, desde junio, y coincidiendo con que hace un año finalizó el traspaso de las tiendas a Alcampo, aparecen los primeros brotes verdes y gana cuota en aspectos estratégicos para la cadena, como son las cestas de rutina o los frescos perecederos.
El reto, retener al comprador
La tónica general del mercado es una vuelta a la estabilidad. Bernardo Rodilla Retail Client Director de Worldpanel Division, destaca que “la moderación en el incremento de los precios
Surtido Corto Hipermercado Supermercado sin Mercadona Resto
Total FMCG Envasado* dentro del hogar KANTAR
Cuota Valor MDD en la cadena (vs 2023) (*)
(73,9)
(27,3) (25,6) (10,7)
Covid
Inflación
Macrociclo
Tota FMCG: Alimentación (con frescos perecederos) + Droguería + Perfumería + Baby + Pet Food
El 45% de la distribución organizada está en manos de hogares Seniors sin Hijos
% Gasto Dist. Organizada en FMCG por Perfil
Hogares Jóvenes sin Hijos Familias con Hijos
impacta en la cesta de la compra: se normaliza el crecimiento de la marca propia que se desacelera y se concentra en las cadenas de surtido corto, mientras que la tendencia de realizar cestas más frecuentes y pequeñas se revierte poco a poco”.
El Surtido Corto y los supermercados son los canales que más crecen en lo que va de año
T. España| Cuota Mercado Valor FMCG in Home CUM P8
En consecuencia, los hogares visitan menos cadenas y vuelven a concentrar sus compras en su cadena principal, lo que conlleva que el 50% de la distribución pierda compradores respecto al año pasado. Con este panorama, en el que 1 de cada 2 enseñas pierden clientes, el reto de las cadenas es retener al comprador. Todo esto en un entorno más complejo, ya que durante estos últimos años la distribución ha seguido invirtiendo en abrir tiendas, lo que hace que el comprador tenga más opciones que nunca. En este contexto, una visión 360 permite explorar espacios de crecimiento fuera del entorno más tradicional de la distribución organizada; y poner al comprador en el centro le permite a la distribución para aumentar la probabilidad de retener a su cliente. “no solo analizando dónde compra fuera de la gran distribución, ya que en comparación con el resto de los países de nuestro entorno el canal tradicional sigue ofreciendo un enorme potencial, sino también desarrollando momentos de consumo que no asociamos a la distribución como tradicionalmente la conocemos, como es el consumo fuera del hogar”, destaca Bernardo Rodilla.
Otro aspecto que tiene aún por delante un gran potencial de desarrollo es el comercio electrónico. Este vuelve a crecer en 2024, pero las grandes cadenas solo aprovechan de promedio un 14,7% de sus e-shoppers. En definitiva, Rodilla incide en que “es el momento de analizar cómo ha cambiado el comprador en estos últimos cuatro años e incorporar estos cambios a la estrategia de las distintas cadenas”. Un claro ejemplo es que el 45% de la distribución organizada ya está en manos de hogares séniors sin hijos, mientras que las familias con hijos pierden peso.
Surtido Corto Super Sin Mercadona Grandes Superficies Especialistas
Cuota Valor Distribución Organizada entre Hogares + 65 AÑOS (2024 vs 2019)
Fuente: Kantar WorldPanel
Fuente: Kantar WorldPanel
Ignacio Rivera, presidente de la Corporación Hijos de Rivera, ha presentado los logros del proyecto de recuperación del cultivo de lúpulo y las nuevas cervezas a pie de campo, en plena temporada de cosecha.
Compromiso con el origen
HIJOS DE RIVERA PRESENTA SU TERCERA MARCA DE CERVEZA, DESPUÉS DE 3 DÉCADAS
Después de 30 años, Hijos de Rivera acaba de presentar una nueva marca de cerveza: Lupia. La tercera enseña de la Corporación se elabora con lúpulo de cultivo propio y con ella busca visibilizar más de 20 años de apuesta por la recuperación de este cultivo en Galicia. Un proyecto que comenzó en 2004 para rendir homenaje al fundador de la compañía que a principios del siglo XX introdujo este cultivo en la zona de Betanzos. A través de la iniciativa, la compañía materializa algo que forma parte de su ADN: el compromiso con sus orígenes, con el desarrollo de su entorno; y, en este caso, a través de la revitalización agrícola de una zona que vuelve a contar con el denominado “oro verde”, ingrediente indispensable en la elaboración de cerveza. De entrada, la nueva marca supondrá menos del 1% de las ventas del grupo.
Por Carmen Méndez
Lupia, la primera cerveza que utiliza lúpulo 100% cultivado en Galicia, será la tercera enseña de la Corporación Hijos de Rivera, que no lanzaba una marca nueva desde 1993, con la 1906; y tras Estrella Galicia, su carta de presentación en el mercado en 1906, el año de fundación de la empresa. Ahora tres décadas después, con Lupia quiere retornar al origen de Hijos de Rivera, cumpliendo el sueño de su fundador “de elaborar una cerveza única y excepcional con raíces en su tierra, convirtiéndose en el resultado más tangible del compromiso de la Corporación por generar un impacto positivo en su origen, las personas, sus aliados y el planeta”, tal como ha destacado Ignacio Rivera, presidente de la Corporación Hijos de Rivera, durante la presentación de la marca en los campos de lúpulo de Abegondo. “El objetivo de este lanzamiento es dar un puñetazo sobre la mesa para transmitir lo que es esta compañía cervecera: amamos la cerveza y somos artesanos”, ha destacado el presidente de Hijos de Rivera. “Queremos que esta cerveza marque la diferencia con una nueva categoría en el mercado nacional” indicaba Rivera, tras explicar que su elaboración estará limitada a la cantidad de lúpulo disponible.
Recuperación del lúpulo mano a mano con investigadores y agricultores locales
El presidente de Corporación Hijos de Rivera señalaba que “Lupia es mucho más que una cerveza, es la culminación de un proyecto que nos ha mantenido trabajando a pie de campo en los últimos 20 años con el convencimiento de que este cultivo aportaría un valor único a nuestras cervezas y a nuestra tierra. De ahí surge la autenticidad que respira Lupia, nuestra tercera marca de cerveza, la que mejor expresa todo el potencial del lúpulo”.
Enmarcado dentro de su iniciativa “Cosecha de Galicia”, Hijos de Rivera ha trabajado mano a mano con investigadores y agricultores locales para reintroducir y expandir el cultivo del lúpulo en el campo gallego, marcando un sello en la identidad de la cervecera por su implicación en primera persona en el desarrollo de sus materias primas, algo que hoy se ha extendido ya a la cebada, por ejemplo. “Este esfuerzo no solo garantiza la calidad y autenticidad de Lupia, sino también supone un impulso para el desarrollo económico y sostenible del entorno rural de Galicia, gracias a su estrecha colaboración con agricultores locales que han decidido apostar por este cultivo en sus campos” según destaca la compañía.
LAS CLAVES
Hacía 30 años que la cervecera gallega no lanzaba al mercado una nueva marca
Elaborada íntegramente con lúpulo gallego cultivado por la propia compañía, Lupia es la nueva marca de cerveza de Hijos de Rivera: la tercera de su historia, tras Estrella Galicia y 1906
La nueva lager se presenta dos variedades: Lupia Herbal Nugget y Lupia Magnum
La nueva marca supondrá menos del 1% de las ventas del grupo
La cervecera gallega inició la recuperación del cultivo del lúpulo local en 2004 y, desde entonces, el proyecto ha ido creciendo e implicando a agricultores locales a través de su iniciativa “Cosecha de Galicia”
En Abegondo se encuentra la plantación de lúpulo que se utiliza para Lupia. Son unas 11 hectáreas en las que se pueden ver las altísimas plantas de lúpulo
La recuperación del cultivo de lúpulo por parte de Hijos de Rivera se inició en 2004, como homenaje de Estrella Galicia a su fundador y pionero de su cultivo en España, José Mª Rivera Corral, realizándose en el Centenario de la Empresa, en 2006, la primera cosecha conmemorativa. En la actualidad, desarrolla a través de Cosecha de Galicia sus proyectos de producción, innovación e investigación sobre el cultivo del lúpulo a partir de un modelo de colaboración con otras entidades con experiencia como el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM) y agricultores locales.
El proyecto cuenta en estos momentos con casi 11 hectáreas de cultivo, donde se cultivan las siguientes variedades: Nugget, Magnum, Perle, Sladek, Merkur, Cascade, Admiral, así como Zeus y Triple Pearl, con resultados interesantes en su evolución. Esta iniciativa tiene además como objetivo mejorar los cultivos en términos de sostenibilidad a través de diversas iniciativas de reutilización de residuos vegetales, así como estudios para optimizar su adaptabilidad al entorno. En esta plantación, el riego es por goteo y las plantas, en altura, están enganchadas con un producto biodegradable. No se trata de plástico ni alambre, como en otros lugares. Aquí, cuando se recoge, el cordón se manda a compostar y se utiliza de abono para las fincas. En la actualidad Hijos de Rivera tiene también en marcha un nuevo proyecto de cultivo indoor para darle las condiciones idóneas al lúpulo. La
RESULTADOS RÉCORD
La Corporación Hijos de Rivera obtuvo el pasado ejercicio los mejores resultados de su historia. En 2023 la compañía creció un 14,5%, alcanzando los 829 millones de euros de facturación, gracias al fuerte impulso de mercados internacionales de Reino Unido, Alemania, USA, Portugal o Brasil y a la diversificación del portfolio de productos con nuevas adquisiciones, entre otros factores. Tras años complicados derivados de la pandemia y de la inflación, los beneficios de la compañía también recuperaron su pulso en 2023 situándose en 107 millones de euros (BDI).
Esta buena evolución fue aparejada con el impulso inversor, principalmente vinculado a la construcción de la nueva fábrica de cerveza en el polígono de Morás (en Arteixo) y a las instalaciones de los manantiales. En este sentido, la cifra de inversión en 2023 alcanzó los 175 millones de euros, un 14,4% más que en el ejercicio anterior. La puesta en
marcha de las instalaciones de Morás avanza a buen ritmo y se espera que puedan inaugurarse a principios de 2025 para acompañar el crecimiento de la compañía.
En 2023 Hijos de Rivera vendió 520 millones de litros de cerveza, un 5,3% más que en 2023. Estrella Galicia abandera la amplia gama de cervezas de la compañía que también cuenta la familia de Cervezas 1906, diferentes variedades de cerveza sin alcohol; y ahora con la nueva marca: Lupia.
Por su parte, el negocio de aguas comercializó en 2023 un total de 230 millones de litros de sus cuatro marcas: Cabreiroá, Agua de Cuevas, Fontarel y Auara. Esto supone un 5,5% más que en el ejercicio anterior. Los productos de Corporación Hijos de Rivera, entre los que también se encuentran las sidras Maeloc, los vinos Ponte da Boga o la Kombucha Soul K, entre otros, llegan a 73 mercados del mundo gracias a la apuesta por la internacionalización impulsada por la compañía.
La generación de impacto positivo real en el entorno, uno de los ejes fundamentales declarado por la empresa gallega, también da sus frutos.
Esta filosofía se ha visto avalada por la incorporación de Hijos de Rivera al movimiento BCorp, que requiere del cumplimiento de estándares muy altos en impacto positivo. Y también se materializa en otras iniciativas, como es el caso del proyecto de cervecerías circulares, que apoya al sector hostelero en su compromiso con la sostenibilidad y las buenas prácticas; la consecución de la neutralidad de emisiones de carbono en alcance 1 y 2 en las instalaciones y flota de la empresa o la apuesta por la minimización y circularidad de los envases, con lanzamientos como NoPack de Estrella Galicia o la primera botella compostable del mercado en Cabreiroá.
A finales de 2023 la plantilla de la compañía sumaba 1.809 personas, un 15% más que en 2022.
compañía decidió probar este sistema porque en los últimos años han aparecido muchas plagas y las condiciones climáticas son cambiantes.
Cerveza de cosecha propia
El primer lanzamiento de Lupia corresponde a la cosecha de 2023 del que saldrán al mercado alrededor de 1 millón de litros. “La capacidad de producción dependerá del éxito de la cerveza, cuanta más cerveza vendamos más lúpulo plantaremos”, ha explicado Rivera. De esta forma, la elaboración irá al ritmo de las cosechas y serán producciones limitadas; aunque en un futuro no se descarta establecer colaboraciones con otros lúpulos. Rivera ha adelantado también que la nueva marca supondrá menos del 1% de las ventas del grupo.
Lupia se presenta en dos variedades que capturan la esencia de la tierra gallega, Nugget y Magnum. Lupia Herbal Nugget contará con un 4,8% de alcohol, y estará disponible en formato botella retornable de 33cl en el canal de hostelería y en lata de 33cl (NoPack) en el canal alimentación, y
a través de la su plataforma online. Por su parte, Lupia Floral Magnum contará también con 4,8% de alcohol, y estará disponible exclusivamente en formato lata de 33cl (NoPack) en el canal alimentación, y a través de la plataforma online. El nombre de la cerveza conecta semánticamente con el lúpulo, que es su materia prima. Y, por otra parte, lupus en latín es lobo, y es una cerveza que tiene visible en su grafía un colmillo. El diseño moderno y actual de las latas coloridas y con dibujos está pensado para atraer al un público joven y con sensibilidad por el impacto positivo.
Lupia Herbal Nugget y Lupia Magnum
La Nugget de Lupia representa a la variedad de lúpulo más abundante y característica de los campos de cultivo de la compañía en Galicia. Destaca por un perfil que combina notas herbales, especiadas, amaderadas y cítricas. Inspirada en la histórica rebelión de los taberneros de Pilsen en 1838 para mejorar la calidad de la cerveza, Nugget toma como referencia el estilo Czech Premium Pale Lager. Esta cerveza de un brillante color dorado claro y espuma blanca consistente destaca por la presencia dominante del olor del lúpulo gallego con aromas herbales y especiados, complementados por notas amaderadas y cítricas que aportan frescura. En cada gota, el equilibrio entre las
maltas pálidas y el sabor del lúpulo, ofrecen una cerveza limpia y refrescante. El proceso de elaboración es un tributo a la tradición cervecera, utilizando agua de A Coruña, maltas seleccionadas (Pilsen, Viena, Ácida, Caramunich III, y Ahumada), y levadura Lager de Hijos de Rivera. Este conjunto de ingredientes locales y el uso exclusivo del lúpulo Nugget gallego dan lugar a una cerveza ideal para disfrutar a una temperatura de 4-5ºC. Por su parte, la Magnum de Lupia está elaborada con lúpulo cosechado de Abegondo que cuenta con un alto porcentaje de resinas amargas en el año 2023. Destaca por sus aromas cítricos y florales, que aportan frescor a esta cerveza de alta fermentación al estilo de la ciudad de Colonia. Se trata de una cerveza de color amarillo pajizo, brillante y completamente transparente, que genera espuma blanca cremosa de buena duración.
Pese a estar elaborada con levadura Ale, se fermenta a bajas temperaturas, lo que le aporta ligeras notas afrutadas que, unidas al perfil del lúpulo Magnum de Abegondo, resalta un fresco sabor cítrico. Además, con el objetivo de potenciar sus aromas del lúpulo se realiza dry hopping durante los últimos días de maduración. El uso del lúpulo Magnum cosechado en Galicia da lugar a una cerveza ideal para disfrutar a una temperatura de 4-5ºC.
75 años de historia e innovación
SBFS CELEBRA EL ANIVERSARIO DE LA CASERA APOSTANDO POR LA MARCA
Suntory Beverage & Food Spain (SBFS) ha celebrado en su planta de Toledo el 75 aniversario de La Casera en un acto en el que ha reivindicado la fuerza de la histórica marca, su capacidad para superar crisis y la apuesta de futuro.
Por Carmen Méndez
El 31 de mayo de 1949 Félix Duffo creó la primera gaseosa de ámbito nacional, apta para ser consumida sola o mezclada, en una modesta fábrica en la calle Cactus del madrileño distrito de Tetuán. La versatilidad del producto ha permitido a La Casera adaptarse a los tiempos y a las costumbres españolas, anticipándose a las tendencias de consumo e innovando su producto hasta convertirse hoy en la icónica marca que, perteneciente a Suntory Beverage & Food Spain, es reconocida como una de las 50 de gran consumo más presentes
en los hogares españoles, según el estudio Brand Footprint de Kantar. Tras la adquisición de La Casera en 2009, Suntory Beverage & Food Spain, perteneciente a Suntory Beverage & Food Europe (SBFE), filial del grupo japonés Suntory, ha apostado por la fábrica de Toledo y el desarrollo de innovaciones. Desde 2017, SBFS ha invertido 70 millones de euros en la fábrica toledana en acciones para mejorar las instalaciones entre las que destaca la renovación de la cubierta de la factoría, la introducción de un nuevo sistema de limpieza automático CIP, la
actualización de maquinaria para la mejora de calidad de producto, la ampliación de capacidad de almacén de producto terminado o la nueva llenadora y la pasteurizadora línea de retornable entre otras acciones.
Destaca también dentro del capítulo inversor la instalación en la factoría de 4.000 paneles solares que evitan la emisión de 615 toneladas anuales de dióxido de carbono; y su implicación con el medioambiente con el proyecto “Guardianes del Tajo”, por el que SBFS pretende alcanzar la neutralidad del agua en 2030, devolviendo a la naturaleza toda el agua que necesita para la elaboración de sus productos.
De la fábrica toledana salen, además de La Casera, bebidas como Schweppes, Trina o los zumos
Sunny. Esta factoría es el principal distribuidor de estas bebidas en España y produce 24 latas por segundo, 90.000 a la hora, y en ella, cerca de 300 trabajadores desarrollan su actividad todo el año, aunque con el pico más alto durante el verano. Suntory Beverage & Food Spain cuenta con otras factorías en España, en Tordera (Barcelona) y Carcaixent (Valencia).
Inversión en bebidas de baja graduación
Entre los hitos de La Casera destaca en los años 80 la popularización del término “tinto de verano” para referirse a la mezcla de la gaseosa con vino, y en la década del 2000 el lanzamiento de la
LAS CLAVES
Desde 2017 la compañía japonesa ha invertido 70 millones de euros en la fábrica de Toledo
En 2023, La Casera invirtió más de 7 millones de euros en la categoría de bebidas de baja graduación
La compañía ha invertido más de 5,6 millones de euros para renovar la línea de vidrio retornable de su fábrica de Toledo
El 31 de mayo de 1949 Félix Duffo creó la primera gaseosa de ámbito nacional, apta para ser consumida sola o mezclada
Entre sus hitos destaca en los años 80 la popularización del término “tinto de verano” para referirse a la mezcla de la gaseosa con vino, y en la década del 2000, lanzó la primera versión lista para tomar al mercado
Con motivo de su 75 aniversario, la marca recupera su célebre slogan “Si no hay La Casera, nos vamos”
primera versión lista para tomar al mercado. Más recientemente, en 2023 la marca invirtió más de 7 millones de euros en la categoría de bebidas de baja graduación para ir ampliado su portfolio y actualmente cuenta con la gama de aperitivos
La Casera (Aperitivo La Casera con Sidra, Aperitivo La Casera con Vermut y Aperitivo La Casera con Verdejo) y una gama de refrescos ligeros (la gaseosa La Casera y sus variedades de limón, hierbabuena y manzana). Con estos productos ha logrado el reconocimiento del público y de la industria al convertirse en una de las innovaciones de mayor éxito en 2023, según los radares de innovación de Nielsen y Kantar. Además, en productos como el tinto de verano, La Casera es la marca líder en volumen a total mercado (Alimentación + Hostelería), convirtiéndose en la que más crece de lo que llevamos de año (+4 puntos porcentuales de crecimiento en cuota de volumen versus año pasado), especialmente gracias a su rendimiento en el canal Horeca, donde 9 de cada 10 litros incrementales proceden de La Casera. Cabe destacar que, desde 2009, se consume una media de 1,6 millones de vasos al día de La Casera, 1.150 vasos cada minuto. En los próximos años la histórica marca pretende seguir desarrollando nuevos productos saludables y sostenibles. En este sentido, el 98% del porfolio de refrescos de la compañía ya es Zero o bajo en calorías. Y en 2024, SBFS tiene la ambición de que todas las botellas de plástico de La Casera sean 100% rPET (Península y Baleares), objetivo que cumplió ya en 2022 con su marca Schweppes.
SÍMBOLO DE CASTILLA-LA MANCHA
En el evento de libración de los 75 años de La casera celebrado en la fábrica de Suntory Beverage & Food en Toledo han participado Sara de Pablos, directora general de Suntory Beverage & Food Spain (SBFS), Jose Manuel Torres, director de la fábrica de Toledo y Alejandro Fuente, Head of Marketing de La Casera; acompañados de Carlos Vázquez, alcalde del Ayuntamiento de Toledo, Concepción Cedillo, presidenta de la Diputación de Toledo y Emiliano García-Page, presidente de la Junta de Castilla La Mancha.
Sara de Pablos ha señalado que el 75 aniversario de La Casera es “un hito de la marca” y que la fábrica de Toledo es “un símbolo de Castilla-La Mancha”. De Pablos ha destacado también la importancia de la colaboración público-privada y el compromiso de la compañía con Toledo expresando: “Vamos a seguir invirtiendo en Toledo y vamos a
seguir creciendo 75 años más para devolver a los toledanos todo lo que nos han dado”.
Jose Manuel Torres, por su parte, ha mostrado su orgullo por vivir este momento de conmemoración; mientras, en palabras de Alejandro Fuente: “La Casera ha sido más que una simple bebida; ha sido y sigue siendo un símbolo cultural y un elemento imprescindible en las reuniones familiares y celebraciones en toda España. Desde su nacimiento hace 75 años, la marca ha capturado de forma única la esencia con la que celebramos la vida, y es que su presencia en la mesa se continúa transmitiendo de generación en generación”.
Desde la parte institucional, Concepción Cedillo ha felicitado
a la empresa por la apuesta por la región; al igual que Carlos Vázquez, mostró su agradecimiento por lo que supone la empresa para la ciudad. Por su parte, el presidente CastillaLa Mancha, Emiliano García Page, clausuraba el acto del aniversario de la marca destacando la importancia de la fábrica de La Casera como motor económico y de empleo para la provincia. ”Siempre he visto una conexión de la empresa con la ciudad y la plantilla con la empresa, que ojalá muchas compañías aprendieran de ello” ha indicado García Page.
Recientemente La Casera ha introducido también un nuevo formato retornable para su gama de baja graduación en el canal de hostelería. La compañía ha invertido más de 5,6 millones de euros para renovar la línea de vidrio retornable de su fábrica de Toledo. Cada botella tiene una vida media de 10 años y pasa dos ciclos al año, se someten a un exhaustivo proceso de limpieza e higienización y vuelven a entrar en la cadena de producción para su llenado, etiquetado y vuelta al punto de venta.
A destacar que con motivo de su 75 aniversario la marca recupera su célebre slogan “Si no hay La Casera, nos vamos”, creado por la agencia NCK, un claim que más tarde revitalizaría Jose Luis Zamorano desde RZR, convirtiéndose en parte de la cultura popular española. Además, para conmemorar el aniversario, ha inaugurado un completo museo virtual para el que se han digitalizado y recuperado más de 200 archivos pertenecientes a la historia de la marca con acceso gratuito en la página web del Centro de Documentación Publicitaria.
EROSKI, COMPROMETIDA CON EL AHORRO
El compromiso con el ahorro es uno de los principales ejes de EROSKI en un sector de la distribución alimentaria tan competitivo y con unos márgenes muy estrechos y tensionados. Por ello, desde EROSKI creen que la mejor forma de afrontar la competencia es ser fiel a uno mismo, reforzando su posicionamiento y eligiendo los elementos por los que quiere ser diferente con el objetivo de que las personas consumidoras le elijan a la hora de hacer la compra.
El compromiso con el ahorro es uno de los principales ejes de EROSKI en un sector de la distribución alimentaria tan competitivo y con unos márgenes muy estrechos y tensionados. Por ello, desde EROSKI creen que la mejor forma de afrontar la competencia es ser fiel a uno mismo, reforzando su posicionamiento y eligiendo los elementos por los que quiere ser diferente con el objetivo de que las personas consumidoras le elijan a la hora de hacer la compra.
EROSKI sigue apostado por tratar de contribuir a reducir la presión en los hogares limitando la subida de precios contra sus márgenes, fortaleciendo su apuesta por el ahorro de las familias con una mejora de la competitividad de sus precios, un impulso a las promociones cada vez más personalizadas y una apuesta destacada por el avance de su marca propia, que se ha convertido en refugio para muchas familias, con tasas de crecimiento superiores a las del sector.
EROSKI, fiel a su firme compromiso con el traslado de ahorro a las personas consumidoras como una de sus principales líneas de política comercial en su nuevo plan estratégico, ha logrado generar un ahorro acumulado de más de 33 millones de euros a través de la reducción de precios en más de 5.700 productos en los primeros seis meses del ejercicio 2024. Más del 50 % de dicho ahorro, concretamente 17 millones de euros, corresponde a la bajada de precio de más de 1.100 productos de su marca propia. Asimismo, uno de los programas más destacados es su cesta “Siempre Buenos Precios”, donde se han reducido los importes de venta de 576 productos, lo que representa un ahorro adicional de 13 millones de euros. Se trata de una cesta variada, completa, saludable y asequible con más de 300 productos frescos como fruta y hortalizas, pescadería, carnicería, pan, huevos, y otros esenciales de alimentación como leche, yogures, pasta o arroz, entre otros. Además, incluye productos de limpieza del hogar y cuidado personal.
EROSKI ha reforzado su esfuerzo inversor en ahorro vinculándolo especialmente con su compromiso con la alimentación saludable, logrando que el ahorro más significativo se concentre en los productos frescos, con 1.183 referencias y un ahorro de 21,9 millones de euros. Todo ello ha hecho que la cesta de la compra de EROSKI haya tenido una variación del 1,14 % en lo que llevamos del ejercicio 2024, igualando la subida del IPC durante dicho periodo.
INICIATIVAS PARA EL AHORRO DESDE 2022
EROSKI, dESdE SIEmpRE y en particular desde 2022 lleva realizando grandes esfuerzos en la contención del incremento de precios que soportan los consumidores en la cesta de la compra. Este esfuerzo ha supuesto una inversión de casi 95 millones de euros que se traducen en ahorro para sus clientes. Así, ha amortiguado la subida de costes en un 3% tanto en 2022 como en 2023.
En El maRcO dEl nuEvO plan EStRatégIcO 2426, ha lanzado una nueva iniciativa denominada “Siempre buenos precios” que incide todavía más en su compromiso por el ahorro, como continuidad de bajadas de precios realizadas en 2023 y febrero de 2024, y con la vocación de tener un posicionamiento de precio siempre competitivo. A través de la iniciativa “Siempre Buenos precios” EROSKI traslada una “promesa” de ahorro permanente, de mantenimiento de un alto nivel de competitividad en una gran variedad de referencias que garantizan el poder contar con una cesta saludable a un precio muy competitivo para el consumidor.
PUBLI-REPORTAJE
NOMBRES PROPIOS
GRUPO IFA. Tras trece años al frente de Grupo Ifa como director general, Juan Manuel Morales, finalizará el próximo 31 de diciembre de 2024 su labor como máximo dirigente de la compañía para afrontar una nueva etapa en la que asumirá nuevos retos personales y profesionales. La decisión ha sido planificada y consensuada con el propósito de dar continuidad a la gran evolución y dimensión que ha experimentado la compañía en los años liderados por Juan Manuel Morales; en los que el directivo ha logrado también alcanzar la presidencia de la mayor asociación sectorial de Europa, EuroCommerce, siendo a su vez el primer español en ejercer y renovar dicha responsabilidad. Igualmente, Morales ha liderado importantes proyectos de sostenibilidad e impacto social. Entre ellos, cabe destacar la alianza global saludable con la Fundación Gasol desde 2015 que, orientada a promover hábitos saludables, ha sido reconocida, además de otros galardones, por Naciones Unidas a través del premio GoODS impulsado por Pacto Mundial y la Fundación Rafael del Pino.
MAKRO. Makro ha anunciado el cambio en su dirección general con el nombramiento del hasta ahora CEO, David Martínez Fontano, como CEO de Metro Italia y miembro del Comité Comercial del grupo y la incorporación de Bertrand Mothe como nuevo CEO de la compañía en España a partir del próximo 1 de octubre.
En su etapa al frente de Makro España, Martínez Fontano ha impulsado con éxito la transformación y crecimiento de la compañía en el mercado nacional y ha logrado posicionar a Makro como el distribuidor mayorista multicanal líder en nuestro país. Bertrand Mothe, hasta este momento vicepresidente ejecutivo de Compras y miembro del Comité Comercial de Metro AG, asumirá el cargo de CEO de Makro España a partir del 1 de octubre. Bertrand Mothe se unió a Metro en febrero de 2014 como director global de Compras y asumió el área de Alimentación Seca, Droguería y Perfumería en mayo de 2016. En junio de 2019, fue nombrado director de Compras de Metro China y asumió la responsabilidad de Vicepresidente Global de Compras del grupo Wumei en mayo de 2021. En febrero de 2022, Mothe fue nombrado director de Compras de Metro AG, cargo que desempeñó hasta junio de 2024, cuando asumió su puesto actual.
AECOC. El Consejo Directivo de Aecoc ha nombrado a Ignacio González, miembro del Consejo de Administración de KH Lloreda, nuevo presidente de la organización. De este modo, González toma el relevo al hasta ahora presidente F. Javier Campo, consejero de Caixabank, quien asumirá la vicepresidencia de la asociación. Por su parte, Alberto Rodríguez-Toquero ha sido ratificado como tesorero de Aecoc.
Ignacio González, que ya presidió la asociación entre 2021 y 2023, asume nuevamente la presidencia de Aecoc para dar continuidad al actual plan estratégico, cuyas principales líneas de trabajo ya se han empezado a implementar este 2024 y que seguirá vigente hasta 2026.
Ignacio González es licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales por Icade y tiene una dilatada trayectoria profesional en el sector del gran consumo ya que ha ocupado diversas posiciones de alta dirección en compañías tan destacadas de la industria y la distribución como Carrefour, Campofrío o Nueva Pescanova.
LIDL. Lidl ha dado un paso más en la remodelación de su Comité de Dirección en España. Tras los cambios anunciados a finales del pasado año, la cadena ha realizado una nueva reestructuración de su cuadro directivo. Tras cumplir más de 6 años en el Comité de Dirección, el hasta ahora director general de Ventas y Operaciones, José Alberto Chueca, emprende una nueva etapa profesional dentro del grupo Lidl para liderar la actividad de la compañía en otro mercado estratégico como Rumanía. La cadena incorpora en su lugar a Arminda Abreu, hasta la fecha directora general de Personas y Cultura de Lidl en España, que asumió su nuevo rol el pasado 1 de julio como nueva directora general de Ventas y Logística. Abreu cuenta con una larga trayectoria en la compañía, de más de 16 años, en los que ha ocupado distintas posiciones directivas a nivel nacional y regional.
A su vez, la dirección general de Personas y Cultura ha sido asumida por María Román, quien regresa a España tras una trayectoria de más de 9 años en Lidl Portugal, donde ha liderado el área de Personas desde 2018.
De este modo, el Comité de Dirección de Lidl en España queda conformado de la siguiente manera: Claus Grande (CEO); María Román (directora general de Personas y Cultura); Carlos González-Vilardell (director general Comercial y de Compras); Sergio Pérez (director general de Operaciones); Arminda Abreu (directora general de Ventas y Logística); Imanol Zabala (director general de Expansión e Inmuebles); y Nicolas Kiefer (director general de Administración y Finanzas).
Arminda Abreu.
María Román.
HENKEL. Luísa Oliveira, actual directora general de Henkel Consumer Brands en Portugal ha sido nombrada directora general de Henkel Consumer Brands de Henkel Ibérica. En su nuevo cargo, liderará el negocio de España y Portugal. Oliveira licenciada en Management por la Universidade Técnica de Lisboa, cuenta con una larga experiencia laboral de casi 25 años en Henkel. En su trayectoria profesional ha desarrollado varias posiciones y responsabilidades en las áreas de marketing y ventas en diferentes países como Portugal, Alemania e Italia.
GRUPO GALLO. Grupo Gallo ha nombrado a Néstor Nava como nuevo director general, reportando directamente al Consejero Delegado, Fernando Fernández. Desde esta posición, Nava refuerza el Comité de Dirección con el encargo de pilotar los proyectos clave del futuro de la compañía, como son la innovación, las adquisiciones y el plan de internacionalización. A sus 43 años, el nuevo director general cuenta con amplia experiencia y una sólida trayectoria en posiciones directivas financieras y de controlling en compañías internacionales como P&G y Mahou-San Miguel. Néstor Nava se incorpora a Grupo Gallo procedente de Osborne, donde ha estado al frente de la dirección de servicios corporativos general.
ANGULAS
AGUINAGA. El pasado mes de mayo se incorporó al equipo de Angulas Aguinaga como nuevo People Director, Andoni Armentia. Su carrera profesional ha estado ligada a las Personas y Organización en el entorno empresarial multinacional. Ha liderado proyectos en diferentes países como Italia, Francia y España. Posee amplia experiencia en la gestión de equipos multiculturales, así como en la integración y transformación cultural. Armentia está formado en la Universidad de Deusto, ESC-Clermont Business School y IESE Business School, y es Co-Active Coach. La incorporación de Armentia al equipo de Angulas Aguinaga se produce en un momento en el que la compañía se encuentra trabajando en el Plan estratégico 2025-2027.
GRUPO LECHE CELTA. Grupo Leche Celta, perteneciente a la multinacional portuguesa Lactogal Productos Alimentares, anuncia el nombramiento de Javier Bretón como director general en España. Bretón, natural de Ferrol, ha sido promovido internamente, donde ha dedicado 34 años de su carrera profesional. Desde 2004, ha ocupado el cargo de director comercial, desempeñando un papel clave en la expansión y diversificación de la compañía. A lo largo de su trayectoria profesional, siempre ha estado vinculado al sector de gran consumo y, en la compañía, ha ocupado diversos puestos operativos y comerciales que han contribuido al desarrollo estratégico del grupo.
ILLYCAFFÈ. illycaffè nombra a Marc Viñolas Prat como nuevo director de Trade Organizado, tras más de veinte años de trayectoria en la compañía y un gran conocimiento del producto y el mercado. Se trata de una posición estratégica de gran responsabilidad dentro de la estructura de ventas de illy y marca un punto de avance en los planes de transformación de la organización en España. El nuevo departamento liderado por Marc Viñolas representa aproximadamente el 40% de la facturación total de illy en España y Portugal.
MSC. Marine Stewardship Council, MSC, organización global de pesca sostenible, creada en 1998 para combatir la sobrepesca en el mundo, ha nombrado a Alberto Carlos Martín Aristín nuevo director para la región de Iberia. El nombramiento se produce para reemplazar a Laura Rodríguez Zugasti, primera directora de MSC en España y Portugal, desde 2011, que pasa a formar parte del equipo global de MSC. Martín Aristín es licenciado en Ciencias del Mar por la Universidad de Vigo y Máster en Protección del Medioambiente Marino por la Universidad de Bangor (Gales, Reino Unido). Martín Aristín cuenta con más de 20 años de experiencia en el sector pesquero y acuícola, así como en proyectos de cooperación internacional (principalmente en África), en España y en otras organizaciones a nivel internacional, como Biomar, Fundación Cetmar o Environmental Justice Foundation (EJF). En 2017, se unió a MSC como responsable de pesquerías para España y Portugal pasando después a coordinar el trabajo de pesquerías en la zona del Sur de Europa, África, Oriente Medio y Sur de Asia. Además, es el representante de MSC en la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (ICCAT, por sus siglas en inglés) y el Long Distance Advisory Council (LDAC).
NOMBRES PROPIOS
PERNOD RICARD.
Pernod Ricard ha nombrado a Gorka Madrid nuevo director comercial de Pernod Ricard España, reportando directamente a Sébastien Mouquet, director general de Pernod Ricard Iberia. Por su parte, Antonio Lillo, hasta el momento director comercial y de Asuntos Públicos, centrará sus funciones en impulsar las relaciones institucionales de la compañía como director de Asuntos Públicos de Pernod Ricard España. Lillo, tras más de 30 años en el sector, 26 en el área comercial y 3 años combinando sus funciones con la dirección de la gestión institucional, asume la dirección de Asuntos Públicos de Pernod Ricard España, con el objetivo de seguir fortaleciendo las relaciones institucionales de la compañía ante los nuevos retos del sector. Gorka Madrid es licenciado en Ciencias Empresariales por la Universidad del País Vasco (UPV) y actualmente se encuentra cursando el Máster de Dirección de Empresas Agroalimentarias en San Telmo. Gorka comenzó su carrera profesional en Pernod Ricard España en el año 2000 como Gestor de Hostelería en la zona norte. A lo largo de los años, ha ido ampliando sus responsabilidades y competencias dentro del sector hasta ser nombrado, en 2012, director de Hostelería de Pernod Ricard España. En julio de 2019 Gorka pasó a liderar el canal de alimentación & E-commerce hasta julio de 2022, donde de nuevo volvió a dirigir el canal de hostelería, puesto que ha ocupado hasta la actualidad. Igualmente, Pernod Ricard España ha nombrado a Juan Manuel Summers nuevo director de Ventas del Canal Hostelería de Pernod Ricard España, reportando a Gorka Madrid. Con cerca de 30 años de trayectoria en el sector de alimentación y bebidas, Summers se encargará de gestionar el canal de hostelería dentro de la compañía de espirituosos y vinos. Licenciado en Ciencias Económicas por la Universidad de Córdoba y Máster en Gestión Comercial y Marketing en ESIC y Desarrollo Empresarial en IESE, Juan Manuel inició su carrera profesional en el ámbito comercial en empresas como Cadbury- Schweppes, Miquel Alimentació o Chupa- Chups. Desde 2012 ha desempeñado funciones relacionadas con el canal de hostelería en diferentes compañías, siendo su último puesto director Comercial de Hostelería en Puerto de Indias, cargo que ha ocupado hasta la actualidad.
BENEO. Beneo nombra a Olivier Roques como CEO y nuevo miembro de su Executive Board of Directors en Beneo GmbH, con efecto desde el 1 de junio de 2024. Ingeniero agrónomo y máster en Administración de Empresas, Roques aporta a este nuevo cargo más de tres décadas de experiencia en la industria internacional de ingredientes. Comenzó su carrera en el sector de los productos lácteos y los aromas, a lo que siguieron más de veinte años en puestos directivos en EE.UU. y Europa en Agrana Fruit, fabricante líder mundial de preparados de frutas. Ocupó puestos en ventas, seguridad y calidad alimentaria y desarrollo de nuevos productos. Antes de su nuevo cargo en Beneo, ocupaba el puesto de CEO de Agrana Fruit Europa. Además de ser el nuevo CEO de Beneo, Olivier también será responsable de supervisar todas las ventas y el marketing como nuevo Chief Sales Officer de Beneo, como sucesor de Dominic Speleers.
ENVAPRO. Carlos Ortiz es el nuevo director de Estrategia de Envapro. Graduado en Derecho y ADE por la Universidad Autónoma de Madrid, y con un máster en Abogacía y Práctica Jurídica por la Universidad Internacional de Valencia, Ortiz inició su carrera en Deloitte, donde trabajó tres años. Fundó y dirigió durante seis años y actualmente es socio minoritario de Aloha Poké, la primera cadena de poké en España, que actualmente cuenta con más de 35 establecimientos, un ARR de 13 millones de euros y más de 250 empleados. Además, estos últimos años ha ocupado puestos directivos en el sector de la inteligencia artificial y la robótica, liderando proyectos como Goggo Network y Star Robotics.
TETRA PAK. Tetra Pak anuncia el nombramiento de Chakib Kara como nuevo director general de Tetra Pak Iberia. Ramiro Ortiz, quien ostentaba esta posición hasta ahora, pasa a ser director general de Tetra Pak México. Con un master de micro-ingeniería robótica en Swiss Federal Institute of Technology/Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne y con más de 15 años en Tetra Pak, Chakib Kara ha ocupado la posición de Presidente y director general en varias regiones, hasta la fecha Francia y Benelux y previamente para las regiones de Northern Africa (Maghreb) y East Med. Previamente a Tetra Pak, Chakib Kara también desarrolló roles directivos en compañías multinacionales como Philip Morris International y Firmenich.
Gorka Madrid.
Juan M. Summers.
Un placer diario, disfrutar de la autenticidad y del sabor de alimentos únicos, repletos de historia, y vinculados a nuestras gentes y a nuestras tierras durante generaciones.
NOMBRES PROPIOS
Sigma. La multinacional de alimentos Sigma, matriz de Campofrío, ha anunciado el nombramiento de Juan Ignacio Amat como nuevo CEO del grupo en Europa. Ingeniero Industrial por la Politécnica de Madrid (España) y MBA en ISTEAD en Fontainebleau (Francia), Amat aportará su experiencia de más 20 años en empresas de consumo en Europa, con responsabilidades en las áreas de marketing, comercial, finanzas y dirección general. Entre otros cargos, destaca su posición como vicepresidente y director general de Nutrición en PepsiCo para Europa del Este y África subsahariana, donde permaneció hasta su incorporación al grupo cafetero JDE en 2018. Tres años más tarde, fue nombrado Presidente de JDE Europa y miembro del Comité Ejecutivo de la compañía, responsabilidad que ha mantenido hasta su actual nombramiento al frente de Sigma en Europa.
Juan Ignacio Amat sustituirá en el cargo a Ricardo Doehner, quien pasará a formar parte de las Funciones Centrales de Sigma para continuar contribuyendo con la estrategia de negocio tras 10 años de trayectoria en Sigma Europa. El relevo se llevó a cabo mediante un plan de sucesión el 1 de junio y que permitirá gestionar una transición ordenada en Sigma Europa.
HiperDino.
HiperDino ha incorporado a Agustín Estades a su equipo directivo como nuevo director del Departamento de Obras y Expansión de la compañía. Esta nueva incorporación está motivada con el objetivo específico de implementar un plan de expansión y remodelación de tiendas ambicioso, para adaptar todos sus establecimientos a los nuevos conceptos de experiencia de cliente y, así, asegurar que estén completamente alineados con las últimas tendencias y expectativas del mercado. Licenciado en Arquitectura Técnica por la Universidad de La Laguna y con el título oficial de Ingeniería Técnica de Obras Públicas, con especialidad en Hidrología, Estades tiene una gran experiencia en el sector de la construcción y el retail.
Makro. Makro incorpora a su Comité de Dirección a Albert Planas Martínez como director de Compras en Makro España. Con este nombramiento, Planas asume la dirección, planificación y coordinación del departamento de Compras de la compañía. Entre sus funciones, Planas será responsable del área que se encarga de la adquisición del surtido de productos que Makro ofrece a sus clientes, tanto de marca propia como de fabricante, así como de la negociación con proveedores. Planas cuenta con más de 20 años de experiencia en los departamentos de Compras de diferentes empresas del sector de la distribución y retail. Comenzó su carrera en octubre del 2004 como responsable de Contabilidad en la empresa Bayer Euroservices cuando, en 2006, pasó a formar parte de Aldi Supermercados. En Aldi desempeñó varias posiciones de responsabilidad hasta llegar a ser director adjunto de Compras Nacional. Posteriormente, en 2016, dio el salto a Lidl Supermercados como gerente de Compras de Lidl España, puesto que ocupó durante más de tres años. Su última etapa profesional la ha desarrollado en Serunion, del Grupo Elior en Barcelona, como director de Compras, Cadena de Suministro y Calidad desde mayo de 2019 hasta su incorporación a Makro España. Es, además, desde 2020 vocal de la Junta de Cataluña en la Asociación Española de Profesionales de Compras, Contratación y Aprovisionamientos (Aerce). El nuevo director ha sido nombrado en sustitución de Sylvain Gilis, quien desempeñaba el puesto desde 2020.
Palletways. Palletways Iberia ha incorporado a su equipo a Ozebrio Campos, como responsable de Palletways Iberia para Portugal, Galicia y León, y a Garbiñe Brizuela, para la Zona Norte. Estos profesionales cuentan con una amplia experiencia en el sector y con un gran conocimiento de sus respectivas áreas geográficas, consolidando así la posición de la compañía en estos territorios. Además, contribuirán a potenciar la estrategia comercial, al tiempo que establecerán conexiones directas y efectivas con los miembros de la red. Ozebrio Campos cuenta con más de 30 años de experiencia en el sector logístico. Licenciado en Ciencias Empresariales por la Universidad Ibirapuera, y formado en el Programa Generación Digital Pymes: Equipos Directivos de la escuela de negocios Galicia Business School, Campos ha desempeñado su carrera profesional en MRW en donde ha desempeñado diferentes puestos de gran responsabilidad. Por otra parte, Garbiñe Brizuela será la responsable de tener un contacto directo con esta área que engloba la zona norte peninsular, con la que ha mantenido una estrecha relación desde sus inicios en el sector, hace 15 años. Esta vizcaína cuenta con un Máster en Logística Integral por el IVL y durante su trayectoria ha trabajado en MRW, Carreras Grupo Logístico Bilbao, GLS y DHL Express, entre otras.
IEF. La Asamblea de Socios del Instituto de la Empresa Familiar, máximo órgano de decisión del IEF, ha elegido por unanimidad a Ignacio Rivera Quintana como nuevo presidente del Instituto de la Empresa Familiar. El presidente de Hijos de Rivera, quien fue propuesto el pasado mes de diciembre por la Junta Directiva, sustituye en el cargo a Andrés Sendagorta Rivera se convierte así en el decimosexto presidente del Instituto por un periodo de dos años no prorrogables, como estipulan los estatutos de la institución. En el transcurso del encuentro se han refrendado también por parte de la Asamblea de Socios los cambios llevados a cabo en el seno de la Junta Directiva del IEF. En concreto, Hugo Serra, consejero delegado de GCO (Grupo Catalana Occidente), se ha convertido en vocal de la junta directiva del IEF en sustitución de Federico Michavila, presidente Torrecid.
Esker. Esker nombra a David Andrés como nuevo Country Manager de Esker Ibérica. Tras cerca de 20 años en la compañía, Andrés tomará el relevo de Jesús Midón, que asume las responsabilidades como nuevo director de Alianzas Estratégicas de Esker para Europa y APAC (Asia-Pacífico).
Hasta la fecha y tras casi 20 años, David Andrés ha desempeñado el cargo de CFO (Chief Financial Officer) en Esker. Licenciado en Economía por la Universidad Autónoma de Madrid, sus aportaciones han trascendido a la creación del departamento financiero, habiendo explorado sinergias en los departamentos de RRHH o Legal, transformando un centro de costes en uno de ingresos. Combinando su conocimiento económico con su formación técnica como ingeniero aeronáutico, Andrés ha sabido aplicar esta dualidad al enriquecimiento de su enfoque y liderazgo en el ámbito financiero. Su colaboración activa en departamentos como Ventas ha sido decisiva a la hora de mejorar los procesos de contratación.
Palletways. Palletways Iberia ha creado un nuevo puesto en sus instalaciones centrales: Gerente Comercial de Red, que reportará directamente a la Dirección de Desarrollo, Ángel Gausinet. Esta nueva función será desempeñada por Carmen Casals, hasta ahora Regional Manager de la zona Noroeste y Norte de Portugal, para ofrecer un enfoque específico y directo en el seguimiento y desarrollo del departamento comercial de los miembros de la red. Asimismo, contará con el apoyo del área de Marketing, que también ha sido potenciada en esta nueva etapa de la compañía. Casals cuenta con una amplia experiencia en el sector del transporte y logística, así como en Palletways Iberia, donde lleva trabajando más de 5 años. A lo largo de su carrera profesional ha desempeñado labores como Directora Comercial, Responsable de Logística y Head of Direct Freight Coruña, en compañías del sector.
Grupo IFA. Grupo IFA ha incorporado a Ángela López Antón como nueva directora de Inteligencia Comercial y Desarrollo de Negocio. De esta manera, asume la llegada a una dirección que se creó el pasado mes de abril para potenciar el uso del dato e información, impulsar proyectos de crecimiento y competitividad, así como fomentar otras áreas de desarrollo de negocio.
Ángela López Antón es licenciada en Marketing y Administración de Empresas por CESMA, executive MBA en Business Administration and Management por IE Business School y especialista en Digital Business por The Valley Business & Tech School. Asimismo, posee una amplia trayectoria en la industria de la investigación de mercados y en el sector de gran consumo, siendo hasta ahora la directora de Retail Analytics Iberia en Nielsen IQ. Anteriormente, fue directora de Iniciativas Estratégicas, de Shopper Marketing y de Programas Colaborativos Retail & Fabricantes para Iberia en la mencionada Nielsen IQ. Asimismo, también desempeñó el cargo de directora general para España y Portugal de Nexium y marketing mánager de Nuevos Productos en Coca-Cola. Con una dilatada carrera laboral de más de 25 años en las áreas de desarrollo de negocio, comercial y marketing en compañías líderes multinacionales, Ángela López tiene un gran conocimiento del sector de gran consumo, tanto en lo que se refiere a fabricantes como distribuidores.
Dibal. Dibal incorpora a Carmelo Villanueva López a su equipo como nuevo director comercial global liderando tanto el área de retail como de industrial. Carmelo Villanueva cuenta con una amplia experiencia, con más de 14 años de trayectoria en puestos de responsabilidad en empresas líderes. Cuenta con un perfil multidisciplinar, formación en Administración y Dirección de Empresas en la Universidad de Deusto y experiencia profesional en países como España, República Dominicana, Brasil y México, junto al dominio de varios idiomas.
NOMBRES PROPIOS
Diageo. Diageo anuncia nombramientos en el equipo comercial en el Sur de Europa con el fin de acelerar su crecimiento. Estos nombramientos facilitan la incorporación del talento emergente de Diageo Sur de Europa a roles estratégicos tanto a nivel regional como local. Todos ellos reportarán directamente a Chema Iñurrieta, director comercial Core Markets de Diageo Sur de Europa. Rahul Hingorani se incorpora como director de Customer Marketing e Innovación para el Sur de Europa. Anteriormente director comercial de Off-Trade en España, Hingorani se unió a Diageo en 2012 en Londres como gerente de Innovación y ha ocupado varios roles en diversas funciones globales y del Sur de Europa. Previamente había desarrollado una carrera en diferentes empresas líderes como Procter & Gamble, Google y GlaxoSmithKline. En su nuevo rol, liderará el equipo de Marketing de clientes en toda la región del Sur de Europa, con el objetivo de poner en valor las marcas de Diageo, llegar a nuevos consumidores y ocasiones de consumo, promover la premiumización y generar valor adicional en colaboración con nuestros clientes.
Ximena Jiménez es la nueva directora Comercial de On-Trade y Distribución para España. Jiménez, anteriormente era directora de Customer Marketing para el Sur
Magellan&Cheers. Laurent Colomines se incorpora a Magellan&Cheers, como nuevo director financiero. Colomines se ocupará de la contabilidad del grupo inversor especializado en bebidas espirituosas y de todas las cuestiones financieras de Perucchi, el vermut catalán que Magellan&Cheers adquirió en 2022. El nuevo CFO tiene más de 30 años de experiencia en el control financiero de grandes corporaciones. Ha desarrollado la mayor parte de su carrera en el sector automovilístico con Trèves Group y ha pasado por diferentes empresas como Pramex, Dole Food, Valeo y Compin Fainsa, principalmente trabajando desde España y, en concreto, en Cataluña, una región clave en la estrategia de Magellan&Cheers. Su trayectoria internacional le avala en el conocimiento de los mercados europeos ofreciendo a la compañía una visión más amplia para sus objetivos de expansión. Magellan&Cheers tiene como objetivo aglutinar una alianza homogénea de marcas de bebidas espirituosas artesanales y de calidad. Con una presencia comercial inicial en cinco mercados y una inversión prevista de 150 millones de euros, la compañía planea un fuerte programa de adquisiciones en los próximos años, especialmente en España y Francia.
de Europa. Dada su larga trayectoria de 13 años en Diageo en roles sénior de Ventas y Marketing en el Sur de Europa y América Latina, Ximena tiene una amplia experiencia en la construcción de capacidades comerciales y en generar crecimiento para las marcas. Además, posee una amplia experiencia de gestión en diversas empresas multinacionales de bienes de consumo, como British American Tobacco y Alimentos Prosalud. Como directora comercial de On-Trade y Distribución para España, será responsable de la ejecución de la estrategia comercial del canal on-trade, gestionará la estrategia de “Route-to-Market” y potenciará las capacidades comerciales necesarias que permitan un mayor desarrollo de sus canales.
Iñigo Martínez-Sapiña es el nuevo director Comercial de Off-Trade para España. Anteriormente director de e-Commerce para el Sur de Europa, además de su trayectoria en Diageo los últimos 5 años, Martínez-Sapiña aporta experiencia internacional en varios roles de ventas y marketing en Unilever entre 2012 y 2019. En su nuevo puesto, será responsable de mejorar la categoría de bebidas espirituosas premium en el canal off-trade y liderará la ejecución de la estrategia comercial para impulsar el crecimiento y la rentabilidad entre los clientes retail de Diageo.
ID Logistics. ID Logistics ha incorporado a Pedro Orejas como nuevo director de Desarrollo de Negocio Iberia. Gracias a sus 20 años de experiencia en empresas del sector ubicadas en Europa, Reino Unido y Latinoamérica, su entrada en la compañía permitirá impulsar la capacidad de crecimiento de ID Logistics en España y Portugal. Durante su carrera ha trabajado con empresas líderes en el sector como Groupe CAT, DHL Supply Chain o XPO Logistics bajo el rol de Business Development Director, desempeñando funciones como la captación de nuevo negocio, el análisis y diseño de estrategias de crecimiento, la creación y dirección de equipos o la gestión de operaciones a través de distintas verticales como Fashion, E-Comm y Retail, y otras como Pharma, Aeroespacial y Auto.
Chema Iñurrieta
Rahul Hingorani
Ximena Jiménez
Iñigo Martínez-Sapiña
Yogures, postres lácteos yvegetalesalternativas
EN BUSCA DEL NUEVO YOGUR
EL MERCADO CRECE EN VALOR, IMPULSADO POR LA INFLACIÓN Y NUEVAS VARIEDADES Y SABORES
Aunque en menor medida que en el ejercicio anterior, la inflación ha seguido impactando en los hábitos de compra de los consumidores españoles, quienes optan por adquirir menos cantidad de productos lácteos debido al aumento de precios. Aunque el consumo de yogures con frutas y desnatados ha caído, se observa un interés creciente por opciones más saludables, como los yogures sin aditivos y naturales. El sector ha respondido con interesantes innovaciones en productos que combinan conveniencia, salud y nuevos sabores.
Por Rafael Gallego / C.M.
El mercado de yogures en España se acercará a los 2.600 millones de euros en 2024, mientras que las alternativas vegetales continuarán su ascenso hasta rozar los 670 millones de euros, según datos de Euromonitor International.
Según este analista, la evolución del mercado entre 2019 y 2023 ha registrado un impresionante crecimiento del 54,6% de las alternativas vegetales, mientras que el yogur tradicional ha aumentado un 29,9%. Solo entre 2023 y 2024, se espera que el valor de las alternativas vegetales crezca un 6,55%, superando el 3,15% de los yogures. Este fenómeno refleja el creciente interés de los consumidores por productos de origen vegetal, impulsado por una mayor concienciación sobre la sostenibilidad y la salud.
El sector de los yogures también muestra una tendencia positiva, con un valor que ha pasado de 1.980,3 millones de euros en 2019 a 2.494,1 millones en 2023, y que seguirá creciendo en 2024.
A pesar de la inflación y el aumento de precios, el consumo se mantiene relativamente estable, lo que indica una fuerte demanda.
El crecimiento de ambos sectores también responde a la innovación en formatos y variedades. Los consumidores buscan opciones saludables, rápidas y fáciles de preparar, lo que ha llevado al desarrollo de productos libres de alérgenos y ecológicos. Las tecnologías para mejorar la conservación y calidad de los productos han desempeñado un papel clave en la consolidación de estas tendencias. Con todo, la tendencia hacia una alimentación más saludable y sostenible seguirá impulsando el mercado en los próximos años.
Crecen yogures y alternativas plant-based
Durante el TAM de junio de 2024, las ventas de yogures y productos plant-based en hipermercados y supermercados de más de 100 m² han experimentado un crecimiento notable en valor, según datos de Circana. Sin embargo, los postres lácteos han sufrido una
LA INNOVACIÓN QUE SURGIÓ DEL FRÍO
El año 2023 ha sido de intensa innovación en el mercado de los postres lácteos, con los postres fríos encabezando las novedades, según datos de Innova Markets Insights. El 85% de los lanzamientos de nuevos productos correspondió a esta subcategoría, mientras que los postres a temperatura ambiente representaron el 13%, y los postres helados apenas alcanzaron un 2%.
En cuanto a los posicionamientos de salud, la tendencia es clara: el 77% de los nuevos productos se lanzaron bajo la premisa de “sin gluten”, seguido de un 42% que se destacaron por ser “altos en proteínas”, y un 34% que promovían ser bajos o reducidos en grasa. También se observó un fuerte enfoque en productos sin azúcar añadido (32%) y sin lactosa (18%), lo que refuerza la creciente demanda de productos más saludables y adaptados a necesidades dietéticas específicas.
Los sabores más populares en los nuevos lanzamientos de postres lácteos fueron el chocolate con leche (24%) y la vainilla (15%), dos clásicos deliciosos que siguen liderando las preferencias de los consumidores. Otros sabores menos predominantes, pero relevantes, fueron el caramelo (6%), la fresa (5%) y la avellana (4%).
En el caso de los yogures, las principales innovaciones se concentraron en los yogures sólidos, que representaron el 65% de los lanzamientos, mientras que las bebidas fermentadas alcanzaron un 20%, y los yogures sólidos no lácteos un 14%. Dentro de los yogures saludables, los productos sin gluten lideraron con un 58%, seguidos por los bajos en grasa y los altos en proteínas (ambos con un 32%).
Estas cifras ponen negro sobre blanco que el consumidor actual valora cada vez más la salud y la funcionalidad en los productos lácteos. Las demandas por variedades sin gluten, altas en proteínas y bajas en grasas de origen animal evidencian un cambio hacia opciones más saludables, mientras que los sabores clásicos, como el chocolate y la vainilla, siguen siendo un referente en el mercado.
EL YOGUR TRADICIONAL HA AUMENTADO SU VALOR UN ENTRE 2019 Y 2023, MIENTRAS QUE LAS ALTERNATIVAS VEGETALES HAN CRECIDO UN 54,6% EN EL MISMO PERÍODO
29,9%
contracción en volumen, marcando una evolución dispar en el sector. En términos de valor, los yogures y leches fermentadas lideran el crecimiento, alcanzando los 2.237,64 millones de euros, con un incremento interanual del 4,88%. Dentro de esta categoría, los
yogures frescos sólidos presentan una variación significativa del 5,14%, mientras que los yogures frescos líquidos crecen un 4,08%. Este aumento de valor está directamente vinculado al encarecimiento de los productos, ya que el crecimiento en volumen es mucho más modesto, con un incremento del 1,24% en general. Por su parte, las alternativas plant-based han registrado el mayor crecimiento relativo. Las ventas en valor de estos productos alcanzan los 110,38 millones de euros, lo que supone un aumento del 12,03% respecto al año anterior, acompañado de un incremento en volumen del 1,87%. Este dato confirma el interés creciente por los productos de origen vegetal en el sector de lácteos y postres. En contraste, los postres lácteos de larga conservación y los postres preparados han mostrado signos de debilidad. Los
ENPRIMERA PERSONA
Yogures, postres lácteos yvegetalesalternativas
Presidente
Antoni Bandrés
de la Asociación Española de Fabricantes de Yogur y Postres Lácteos Frescos (AEFY)
“SOMOS
UN SECTOR HISTÓRICO,
CON UNA GRAN TRADICIÓN, Y SABEMOS ESCUCHAR”
EVOLUCIÓN.- En general, valoramos de manera positiva la evolución de las ventas durante el pasado 2023 para las empresas que forman parte de nuestra asociación. Los datos indican que los consumidores han mantenido su consumo de yogur en niveles similares al año previo, alcanzando los 416 millones de kilos, lo que, pese a la actual situación de subida de precios, representa un incremento del 0,8%. Cabe recordar que el 95% de los hogares españoles consume yogures: somos un producto de primera necesidad. Sin embargo, es importante señalar que la inflación ha tenido un impacto notable en los costes de la cesta de la compra para las familias, ya que el gasto total en yogures ha aumentado un 8,1%, ascendiendo a 978,7 millones de euros.
Así, para potenciar la accesibilidad de las leches fermentadas, entre las que se incluye el yogur, reclamamos una reducción del IVA del yogur y las leches fermentadas de forma estructural del 10% al 4%, para que las familias puedan incluir en su dieta un producto de una alta densidad nutricional a un precio asequible. Los yogures y postres lácteos son alimentos con muchos beneficios para la salud, accesibles e integrados en el patrón dietético mediterráneo, y las familias deberían tener la posibilidad de consumirlos sea cual sea su situación económica.
COMPORTAMIENTO DEL MERCA -
DO.- De acuerdo al Informe de Consumo Alimentario en España 2023 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el pasado año las leches fermentadas (entre las que se incluye el yogur) representaron el 39,0% del volumen total de consumo de derivados lácteos, unos datos positivos y alentadores. A pesar de un ligero retroceso en el consumo, el crecimiento del valor del segmento en un 8,2% demuestra la
capacidad de las empresas del sector para adaptarse a las condiciones del mercado, priorizando la calidad y el valor añadido que se ofrece a los usuarios. La compra de leches fermentadas representa hasta un 2,17% del volumen total de la cesta promedio de los hogares españoles, lo que se traduce en un gasto del 1,96%.
Es decir, cada residente en España ha consumido 12,48 kilogramos de leches fermentadas durante el año 2023, lo que se corresponde con un gasto aproximado de 34 euros por persona. Estos datos indican que el mercado muestra resiliencia y capacidad de adaptación a cualquier circunstancia; nuestras empresas se mantienen competitivas, atentas a las demandas de los consumidores y dispuestas a satisfacer sus necesidades. Somos un sector histórico, con una gran tradición, y sabemos escuchar.
IMPACTO DE LA INFLACIÓN.- El yogur y las leches fermentadas son alimentos muy consumidos entre las familias españolas, pero, sobre todo, son muy completos y asequibles, especialmente si tenemos en cuenta la gran cantidad de nutrientes que aportan a un reducido precio. Sin embargo, y aunque las empresas han asumido buena parte de la subida de los costes de producción a costa de sus márgenes, la inflación ha hecho que el gasto en la cesta de la compra de las familias haya aumentado significativamente. Esto ha provocado una reducción continuada de alimentos frescos en la dieta de las familias españolas, lo que puede generar consecuencias negativas, especialmente en la población más joven. Para corregir esta situación, desde la Asociación Española de Yogur y Postres Lácteos Frescos (AEFY), pedimos al Gobierno de España la consideración de este como un alimento esencial y de primera necesidad.
TENDENCIAS.- La evolución del mercado ha sido positiva. Los consumidores están cada vez más preocupados por llevar un estilo de vida saludable, donde la alimentación juega un papel fundamental, al ser uno de los indicadores que más directamente incide en la salud de la población. Es aquí donde los productos lácteos, y fundamentalmente los yogures, pueden jugar un papel protagonista en la mejora de la dieta.
Además, desde el sector hemos apostado por la investigación, y nos hemos adaptado para dar respuesta a las nuevas necesidades de los consumidores. Por un lado, incorporando al lineal sus demandas específicas: mayor contenido de proteínas, reforzar su sistema inmune o cuidar el colesterol, su salud ósea y el tránsito intestinal. Por otro lado, el consumidor busca nuevos sabores y combinaciones en sus yogures y postres lácteos de siempre, y desde el sector hemos impulsado proyectos de investigación e innovación para crear alimentos lácteos enriquecidos con nuevos sabores y texturas, siempre priorizando la seguridad y calidad.
CIERRE DEL AÑO.- Para nuestro sector, el cierre de 2023 ha estado marcado por un entorno dinámico y desafiante. Uno de los factores más influyentes ha sido la inflación, que ha elevado los costes de producción, especialmente en lo que respecta a las materias primas y la energía. A lo largo del año, la innovación también ha sido clave en un mercado altamente competitivo como el nuestro. Las marcas han lanzado productos que no solo se diferencian por sus sabores y texturas, sino también por sus beneficios adicionales para la salud, como la inclusión de probióticos y proteínas adicionales o la reducción de azúcares.
El comportamiento del consumidor, por
otro lado, ha mostrado una cierta volatilidad, influenciado tanto por las condiciones económicas como por cambios en los estilos de vida pospandemia. Aunque hay un interés creciente en productos saludables, los consumidores también están siendo más selectivos en sus compras, teniendo la variable precio cada vez más en cuenta.
Sobre nuestras previsiones para los próximos meses, son buenas. La esperada relajación de la inflación, sumada a un entorno macroeconómico positivo y proclive al gasto, supone una oportunidad para el crecimiento de nuestra actividad. Este hipotético entorno favorable deberá ser acompañado, una vez más, de innovación, desarrollo y adaptación por parte de nuestra industria.
RETOS POSPANDEMIA.- La pandemia de la COVID-19 tuvo un impacto significativo en el mercado y en el comportamiento del consumidor respecto a nuestros alimentos. Durante los meses más duros del confinamiento, observamos un notable aumento en el consumo de yogures y otros postres lácteos frescos en el hogar, a medida que los consumidores buscaban opciones alimenticias beneficiosas para la salud y accesibles. Prácticamente la totalidad de la población española, un 95%, lo consumió de manera habitual y diaria durante el confinamiento, junto con otros alimentos básicos como la fruta y la leche. Cuatro años después, con la recuperación de la normalidad en el sector de la restauración, el principal desafío para nuestro sector es consolidar el consumo diario y habitual de yogures, leches fermentadas y otros postres lácteos frescos en el hogar. Para lograrlo, es esencial fomentar el acceso a estos alimentos asequibles, especialmente entre las familias más vulnerables.
DESAFÍOS DEL SECTOR.- El sector del gran consumo, y en concreto el de la alimentación, es desafiante por naturaleza. Los hábitos de consumo
y los alimenticios van variando y se transforman de manera continua, lo que nos mueve a mantenernos en contacto con el cliente y sus necesidades, a las que nos adaptamos gracias a la escucha activa, la innovación y el desarrollo de nuevos productos. Además, existen preocupaciones sociales que afectan a nuestro sector, como es la sostenibilidad, que nos impulsan a ser innovadores y eficientes. En ese sentido, estamos impulsando proyectos de sensibilización e innovación para desarrollar tecnologías que cierren la cadena de reciclaje de nuestros envases, respondiendo así a una reclamación de la ciudadanía y las empresas, mientras avanzamos hacia los objetivos de la UE en esta materia. Sin embargo, el desafío central para el futuro de nuestra industria es mantenernos en las neveras de los consumidores. Trabajamos para que el valor sociocultural y nutricional que aportamos con nuestros alimentos se transmita en las familias, especialmente entre la población más joven, al ser esenciales para su crecimiento y desarrollo saludable.
Asimismo, entendemos la competencia, tanto interna como externa, como un estímulo para la mejora y la innovación. De esta manera, seguir aportando valor al consumidor es clave para mantenernos en su “top of mind”. Que las familias nos tengan en su lista de la compra diaria es la mejor recompensa al esfuerzo de nuestra industria para seguir mejorando.
Por último, también debemos tener en cuenta las actuales presiones inflacionarias y su impacto en la capacidad de compra de nuestros clientes, que cada vez están más presionados por la variable precio en sus decisiones. Por ello, una de nuestras demandas para los próximos años es la reducción del IVA de las leches fermentadas al 4%, en línea con otros alimentos esenciales y en concordancia con la mayoría de nuestros pares europeos. Como sociedad debemos facilitar que los ciudadanos puedan acceder a alimentos asequibles y altamente nutricionales, como los de nuestra industria.
EL YOGUR SIN ADITIVOS HA EXPERIMENTADO UN INCREMENTO DEL
13,58%
EN VALOR Y UN 4,24% EN VOLUMEN
primeros han experimentado una caída en valor del 8,32%, mientras que en volumen han retrocedido un 5,91%. Los postres preparados también han registrado una reducción en volumen del 2%, aunque su valor ha crecido un 2,10%, lo que sugiere una presión inflacionaria. El precio a volumen constante refleja asimismo la tendencia inflacionaria, con incrementos del 3,64% en los yogures y leches fermentadas, y hasta del 4,63% en los yogures frescos sólidos.
En cambio, los postres lácteos sin frío han sufrido una caída tanto en valor (-12,20%) como en volumen (-11,71%), lo que evidencia una menor demanda de estos productos.
Contexto inflacionario
El contexto inflacionario ha influido en la contención del volumen de ventas en varias categorías, especialmente en productos de larga conservación. Sin embargo, los consumidores, cada vez más interesados en un estilo de vida saludable, siguen apostando por los yogures, alternativas vegetales y productos enriquecidos con nuevos sabores y texturas.
Con todo, el rey de los yogures sigue siendo el fresco sólido de siempre, que ha registrado un crecimiento del 5,14% en valor durante el año móvil hasta junio de 2024, alcanzando los 1.681,59 millones de euros en hipermercados y supermercados de más de 100 m². Este aumento refleja principalmente el impacto de la inflación, con un incremento de precios del 4,63% a volumen constante, según los datos de Circana. Dentro de esta categoría, el segmento de yogures especiales enteros ha liderado el crecimiento en valor, con un alza
LA INDUSTRIA OPINA
"HEMOS VISTO UN DESPLAZAMIENTO DEL CONSUMO HACIA LOS YOGURES MÁS BÁSICOS"
Alicia Fernández, Dirección de Marketing de LACTALIS NESTLÉ
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- La evolución en ventas de nuestras marcas en el año 2023 fue positiva por el efecto derivado de la inflación de precios, en un contexto de necesidad de repercutir los fuertes incrementos de costes.
COMPORTAMIENTO DEL MERCA-
DO.- En 2023 el mercado de yogures y postres lácteos refrigerados ha sido fuertemente impactado por la inflación y ha perdido un 3% del volumen. La inflación se ha ido moderando a medida que avanzaba el año, pero aun así, el valor del mercado ha crecido un +8%.
En este contexto de subida de precios generalizada, la Marca de Distribuidor sigue avanzando, como ocurre con todas las categorías de Gran Consumo y ya supera el 55% en valor. Pero además de este hecho, el consumidor ha reducido compras y por eso el mercado baja en volumen. Los segmentos de mayor precio son los que han sufrido más, como los postres premium o las categorías de salud funcional.
TENDENCIAS.- Las tendencias que mueven esta categoría no han variado en general. Los productos altos en proteína, los formatos para beber, el kéfir y el café on-the-go continúan siendo los motores de crecimiento de los lácteos refrigerados. El consumidor sigue mostrando interés creciente por los productos
del 6,63%, alcanzando los 859,30 millones de euros. En términos de volumen, también muestra una evolución positiva, con un aumento del 1,59%, hasta los 353,29 millones de litros.
Por otro lado, los yogures básicos enteros también han aumentado en valor, aunque con una subida más moderada del 2,25%, y presentan una ligera caída en volumen (-0,89%), lo que sugiere que los consumidores están quizá un
simples y naturalmente saludables, así como la elección de alimentos elaborados con ingredientes 100% naturales. También siguen avanzando las opciones que apuesta por las mejoras en sostenibilidad, pues los fabricantes estamos invirtiendo mucho para promoverlas. Como novedad, sí hemos visto un desplazamiento del consumo hacia los yogures más básicos en detrimento de los yogures funcionales y de los postres por un tema de inflación de precios.
LANZAMIENTOS.- Empezamos el año con un relanzamiento muy importante de la gama de yogures cristal de La Lechera. Una renovación completa que encaja con las tendencias del consumidor para ofrecer recetas elaboradas con ingredientes de origen 100% natural, con leche de origen España, certificada en Bienestar Animal. Además la gama se ha reforzado con el lanzamiento de una nueva variedad La Lechera con Pera y hemos estrenado una nueva campaña de televisión.
También seguimos aportando novedad en el segmento de griegos, con el lanzamiento del nuevo YAOS con Mango, con la cremosa textura del yogur griego y auténticos trozos de mango. En una categoría cada vez más competitiva, queremos destacarnos por la introducción de productos deliciosos y la vez asequibles,
que satisfagan las demandas de los consumidores.
Finalmente, hemos reforzado nuestra gama de Nestlé Kéfir con el nuevo Nestlé Kéfir sabor Tropical en formato botella de 500g. Con un sabor suave y refrescante, está elaborado con la receta auténtica de kéfir, que contiene fermentos lácteos y auténticas levaduras de kéfir. Este lanzamiento completa nuestra amplia gama de Nestlé Kéfir multiformato.
PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.-
Próximamente vamos a lanzar una nueva opción en postres con La Lechera: unas nuevas pannacottas, versión natural y con café. Una opción muy sabrosa en un formato asequible, con un precio adaptado a la demanda de nuestros consumidores. Y en 2025 seguiremos apostando por la innovación en los segmentos de mayor crecimiento del mercado y donde tenemos marcas sólidas como Nescafé en RTD, Nestlé Kéfir y Nestlé Lindhals en proteínas.
PERSPECTIVAS PARA EL FINAL DE 2024. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.- En 2024 el mercado ha vuelto a crecer en volumen (+4% a CUM YTD; dato Circana) y la inflación está estable, lo que permite a las marcas volver a centrarse en la innovación, a invertir y en ganarse de nuevo la confianza del consumidor. Este último ¡es el reto y la oportunidad a la vez!
poco cansados del sabor tradicional de este producto. En el caso de los yogures especiales desnatados, el valor ha crecido un 1,70%, pero el volumen ha caído un 1,92%, lo que refleja una menor demanda de productos desnatados en comparación con los enteros.
El crecimiento más destacado en volumen lo ha experimentado el segmento de los yogures básicos desnatados, con un incremento del 4,42% en volumen
y un fuerte crecimiento en valor del 9,83%. Este comportamiento contrasta con la tendencia general del mercado y sugiere un interés renovado por los productos más ligeros y asequibles.
La siguiente subcategoría en importancia es la de postres lácteos preparados, que ganan valor a pesar de la caída en el volumen de ventas.
Las ventas de postres lácteos preparados en hipermercados y supermerca -
EVOLUCIÓN DEL TAMAÑO DEL MERCADO DE YOGURES Y ALTERNATIVAS VEGETALES
* Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR). Fuente: Euromonitor International + ARAL. Cantidades en millones de euros (precios corrientes). Valores de venta al público.
VENTAS DE YOGURES, POSTRES LÁCTEOS Y PLANT-BASED POR CANALES
*Volúmenes en miles de toneladas. ** Porcentaje de evolución con respecto al mismo periodo del año anterior. *** Datos correspondientes al TAM 14 julio 2024 / TAM 16 julio 2023. Fuente: Circana/Infoscan. TAM Junio 2024 Cantidades en millones de euros / millones de litros. Total España (Hipermercados y Supermercados
dos de más de 100 m² han registrado un crecimiento del 2,10% en valor durante el año móvil hasta junio de 2024, alcanzando los 745,84 millones de euros, según los datos de Circana. Sin embargo, el volumen de ventas ha disminuido un 2,00%, lo que refleja una tendencia de aumento de precios en un contexto económico inflacionario.
Entre las categorías de postres preparados, el flan ha sido el producto con mayor crecimiento, con un aumento del 12,55% en valor y un 4,64% en volumen, consolidándose como una de las opciones más populares. En contraste, las natillas han tenido una caída en volumen del 3,26%, aunque el precio ha permitido que las ventas en valor se mantengan estables (-0,40%).
Finalmente, los yogures y postres plant-based crecen en valor impulsados por los postres, mientras el volumen se modera. Así, este mercado ha experimentado un crecimiento del 12,03% en valor durante el año móvil hasta julio de 2024, alcanzando los 110,38 millones de euros, según datos de Circana. Sin embargo, el aumento en volumen ha sido más moderado, con un incremento del 1,87%, lo que refleja un contexto inflacionario que impacta en el consumo.
El segmento de postres plant-based ha sido el más dinámico, con un aumento del 14,64% en valor y un crecimiento del 9,55% en volumen, evidenciando un fuerte interés de los consumidores por estas alternativas. En cambio, los yogures plant-based, que representan la mayor parte de las ventas, han crecido un 11,55% en valor, pero solo un 0,27% en volumen, lo que sugiere una contención en el consumo pese al aumento de precios.
Este comportamiento refleja una tendencia hacia una alimentación saludable y sostenible, con los consumidores
Yogures, postres lácteos yvegetalesalternativas
"MANTENEMOS
NUESTRO OBJETIVO DE CRECER TANTO EN VALOR COMO EN VOLUMEN"
Pedro Schuler, Vicepresidente de Ventas de DANONE
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- El año 2023 fue positivo para Danone porque crecimos en valor y en volumen, lo cual es muy destacado en un año inflacionario. Este crecimiento vino impulsado principalmente por los segmentos de proteína, vegetales, griegos y Esenciales. Cuatro gamas que son precisamente una apuesta firme para Danone, y que se han visto impulsadas gracias a destacadas innovaciones que nos permiten reforzar nuestro liderazgo. Prueba de ello es que en 2023 la marca Danone fue la que logró un mayor crecimiento en penetración de nuevos hogares, según el informe BrandFootprint de Kantar Worldpanel, el mayor estudio global de las marcas de gran consumo.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- Actualmente en Danone España operamos en 4 categorías: Productos Lácteos, Alternativas Vegetales, Agua Mineral Natural y Nutrición Especializada. A nivel de mercado, todas ellas están registrando una performance muy positiva en 2024, alguna de ellas como Alternativas Vegetales creciendo a doble dígito. Desde Danone realizamos una valoración positiva y nos sentimos satisfechos de poder aportar crecimiento e innovación al mercado.
TENDENCIAS.- Según recoge el informe de la Aecoc Shopperview “Nuevas tendencias en una alimentación saludable”, el 55% de los usuarios prioriza la elección de productos que les permitan llevar una dieta más saludable. Es decir, que el número de personas que buscan productos que contribuyan a su bienestar sigue creciendo, apostando por una nutrición de calidad.
En cuanto a las tendencias que tenemos identificadas y que estamos desarrollando y maximizando desde Danone, podemos destacar varias. En primer lugar, entender la nutrición como un vehículo de salud, que se evidencia por ejemplo con el alto crecimiento de los productos altos en proteína (13%). También la intención de ser más proactivos en el cuidado de la salud, con la elección de probióticos para construir una mejor salud digestiva o sistema inmunitario. Por otro lado, vemos que hay un entendimiento más holístico y natural de la salud, con el auge del kéfir y la combinación de levaduras y probióticos como un mix ideal para la microbiota. Y también la búsqueda de la salud y la naturalidad sin comprometer el sabor, que vemos con la elección del yogur griego como nuevo básico o la proteína vegetal creciendo exponencialmente.
Al mismo tiempo, los consumidores de hoy, sobre todo las generaciones más jóvenes, prestan una especial atención al impacto ambiental que hay detrás de los productos que consumen. Por eso, desde Danone estamos redefiniendo el futuro de la categoría: aún más saludable y sostenible. Para ello, llevamos más de una década transformando nuestra cadena de valor desde el origen en las granjas, donde se producen la mayoría de las emisiones, porque cuanto más cuidemos el origen, mejor serán nuestros productos.
LANZAMIENTOS.- Cada año desde Danone lanzamos alrededor de 50 nuevos productos, fruto de nuestra apuesta por la innovación, la salud, la ciencia y las nuevas tendencias, con el objetivo de satisfacer las necesidades de nuestros consumidores y seguir siendo su elección diaria.
Algunos de los lanzamientos más destacados de Danone en los últimos meses han sido las novedades de Alpro y YoPRO con muy buenos resultados. Además, también hemos reforzado la gama Danone con novedades como el lanzamiento de un yogur griego más cremoso y unas natillas altas en proteína, así como segmentos clave como el Kéfir, incorporando nuevos formatos bebibles.
priorizando productos de origen vegetal, especialmente aquellos que ofrecen nuevas combinaciones de sabores y texturas. A pesar de la volatilidad económica, las alternativas plant-based continúan ganando terreno en el mercado.
Griegos en alza
Según datos de NielsenIQ, el mercado de yogures y postres lácteos ha registrado un crecimiento positivo en el último año, alcanzando un valor de 2.529,56 millones de euros, con un aumento del 5,29%. Este incremento se ha visto
impulsado por el fuerte rendimiento del yogur griego y de los productos vegetales, mientras que otras categorías han mostrado un comportamiento más moderado o incluso negativo. El yogur griego ha sido el gran protagonista, con un crecimiento del 17,83% en valor y un notable aumento del 16,24% en volumen. Le sigue de cerca el segmento de yogures con alto contenido en proteínas, que ha crecido un 13,64% en valor y un 16,51% en volumen, reflejando una fuerte demanda por productos saludables y funcionales.
Por otro lado, las alternativas vegetales continúan ganando terreno, con un crecimiento del 12,59% en valor y un 4,64% en volumen, impulsadas por el interés de los consumidores por opciones más sostenibles y alineadas con un estilo de vida saludable.
En contraste, los yogures básicos han experimentado un crecimiento leve del 1,03% en valor, mientras que el volumen se ha mantenido prácticamente estable (-0,03%), lo que sugiere una cierta contención en el consumo de productos tradicionales.
PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.- Vamos a cerrar el año con novedades muy relevantes, especialmente para las marcas Activia y Actimel. En el caso de Activia, para el cuidado de la salud digestiva, lanzamos una nueva gama de productos Triple 0%: sin azúcares añadidos, 0% materia grasa y sin lactosa, con una fórmula mejorada y deliciosos trozos de fruta. Con Actimel tendremos dos innovaciones. En primer lugar, una nueva fórmula Actimel+ con triple acción que, además de ayudar al sistema inmunitario gracias a sus probióticos exclusivos, está reforzada con Vitamina D, magnesio para reducir el cansancio y vitamina C para un efecto antioxidante. Por otro lado, también lanzaremos Actimel Kids Natural, sin azúcares añadidos ni edulcorantes artificiales, el primer L.casei del mercado español con estas características.
PERSPECTIVAS PARA EL FINAL DE 2024. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.- Desde Danone estamos muy satisfechos de la evolución del ejercicio 2024, y mantenemos nuestro objetivo de crecer tanto en valor como en volumen. Estamos convencidos de que estamos donde tenemos que estar para conseguirlo: liderando en las cuatro categorías donde operamos, muy pendientes de las nuevas tendencias y de lo que nos piden nuestros consumidores, y apostando fuertemente por la innovación y el lanzamiento de nuevos productos.
ESPAÑA, CLAVE
DEL PLANT-BASED EUROPEO
El informe “Apetito en evolución: Investigación integral sobre la aceptación de la alimentación basada en plantas en España” de Proveg International muestra que el consumo y el apoyo a los productos plant-based siguen creciendo en Europa, con España liderando varias categorías. El estudio, realizado en diez países europeos, proporciona una radiografía detallada de las preferencias de los consumidores respecto a la alimentación de origen vegetal y sus posibles barreras. España destaca por ser uno de los países más favorables al impulso de políticas que promuevan el consumo de alimentos de origen vegetal, con un 69% de los consumidores apoyando estas medidas, por encima del promedio europeo del 57%. Solo Italia (64%) y Rumanía (63%) se acercan a la posición de España en este ámbito. Alemania, aunque es un mercado clave en el sector plant-based, muestra un apoyo más moderado, con un 49% de respaldo, por debajo del promedio europeo. Además, un 46% de los europeos confía más en las alternativas de origen vegetal en comparación con hace tres años, siendo Italia el país más optimista con un 57% de confianza. España y Francia se sitúan por debajo del promedio, con un 45% y 37%, respectivamente. En cuanto a la adopción de dietas flexitarianas, veganas o vegetarianas, un 38% de los europeos sigue estas tendencias alimentarias, con Alemania a la cabeza (55%) y España por debajo de la media, con un 31%. Austria e Italia también destacan con cifras superiores, 52% y 31%, respectivamente. A pesar de ello, el informe revela que un 43% de los consumidores españoles está dispuesto a aumentar su consumo de productos vegetales, superando el promedio europeo del 38%. Sin embargo, el informe señala que el precio sigue siendo un obstáculo importante para el consumo de alimentos plant-based en toda Europa. En España, el 41% de los encuestados cita el precio como una barrera, una cifra ligeramente superior al promedio europeo del 38%. Otros países como Alemania (39%) y Francia (40%) muestran datos similares, mientras que Dinamarca es el país donde menos se percibe este obstáculo (29%). El sabor también es mencionado como una barrera para la adopción de productos plant-based, con un 28% de los consumidores españoles señalándolo como un factor decisivo, en comparación con un promedio europeo del 30%. Francia, por otro lado, tiene el porcentaje más alto en este aspecto, con un 33% de consumidores que consideran el sabor un impedimento para el consumo de estos productos.
En el caso de los postres lácteos, el crecimiento ha sido más moderado, con un aumento del 1,84% en valor y del 0,97% en volumen. Los flanes destacan con un crecimiento del 9,73% en valor y un 4,33% en volumen, mientras que las cremas y postres con nata han visto un ligero descenso del 0,28% en valor y un 0,61% en volumen.
El consumo se estabiliza
Por otro lado, según los últimos datos de Kantar Worldpanel, el mercado de yogures, postres lácteos y quesos de
untar en España ha mostrado una estabilidad en términos de penetración en los hogares durante 2024, pero enfrenta una caída en el volumen de compra por comprador y una ligera reducción en la frecuencia de compra, especialmente en ciertas categorías.
En conjunto, la penetración de estos lácteos ha permanecido prácticamente constante, alcanzando un 98,90% en 2024, lo que significa que casi todos los hogares en España siguen adquiriendo este tipo de productos. No obstante, el volumen por comprador ha sufrido una
caída del 5,05% desde 2022, situándose en 45,10 kg en 2024. Este dato refleja una tendencia preocupante, ya que, aunque los consumidores siguen comprando estos productos, están adquiriendo menos cantidad en cada ocasión.
La frecuencia de compra, que se situaba en 35,20 actos de compra por año en 2022, ha bajado un 1,14% hasta 34,80 en 2024. Aunque la variación es leve, indica que los consumidores están reduciendo ligeramente el número de veces que compran estos productos, lo que podría deberse a la presión inflacionaria que ha
Productos del Mar (fresco y congelado) Yogures, postres lácteos yvegetalesalternativas
LANZAMIENTOS
LACTALIS NESTLÉ presenta las nuevas
Pannacottas de La Lechera, con un sabor intenso y una textura cremosa que se deshace en la boca. Disponibles en dos variedades: original y café. Ahora en versión navideña con su decoración especial para estas fechas. Por una Navidad más dulce.
LACTALIS NESTLÉ ha lanzado el nuevo YAOS con mango, con la cremosa textura de un auténtico yogur griego, combinada con el sabor del mango y trozos de fruta en cada porción.
La Lechera, marca de LACTALIS NESTLÉ, relanza su icónica gama de yogures de vidrio: nueva receta con el 100% ingredientes de origen natural, leche Origen España, y con la certificación de AENOR que garantiza el bienestar animal, con el sello Welfair. Además, la marca innova de nuevo con el lanzamiento de La Lechera Yogur Vidrio con Pera: una combinación entre la suavidad del yogur y los trozos de pera. Todo 100% natural. Esta variedad se añade a la gama de yogures vidrio con fruta de La Lechera formada por las variedades con Fresa, con Melocotón y con Arándanos. Este gran relanzamiento viene apoyado con una nueva campaña que sigue la línea de comunicación de la marca: “Lo bueno lleva su tiempo”.
Nestlé Kéfir, marca de LACTALIS NESTLÉ, ha ampliado su gama con la nueva variedad Nestlé Kéfir sabor Tropical en formato botella de 500g, en una categoría con un alto crecimiento y cada vez más presente en los hogares españoles. Tiene un sabor suave y refrescante y está elaborado con la receta auténtica de kéfir, que contiene fermentos lácteos y auténticas levaduras de kéfir. Nestlé Kéfir ayuda a la salud digestiva, es fuente de calcio, bajo en grasas y sin azúcares añadidos.
DANONE ha presentado dos novedades: un yogur griego más cremoso y unas natillas altas en proteína. El yogur griego está disponible en cinco sabores, natural, azucarado, lima limón, fresa y stracciatella; la marca ha mejorado su receta de yogur para hacerlos aún más cremosos para adaptarse a la variedad de gustos de las familias. Asimismo, la marca ha ampliado también el portfolio de su gama rica en proteínas con una nueva propuesta: las natillas de Proteína, disponibles en sabor vainilla y chocolate.
DANONE lanza con Activia una nueva gama de productos Triple 0%: sin azúcares añadidos, 0% materia grasa y sin lactosa, con una fórmula mejorada y deliciosos trozos de fruta.
DANONE presentará próximamente dos innovaciones con Actimel. En primer lugar, una nueva fórmula Actimel+ con triple acción que, además de ayudar al sistema inmunitario gracias a sus probióticos exclusivos, está reforzada con Vitamina D, magnesio para reducir el cansancio y vitamina C para un efecto antioxidante. Por otro lado, también lanzará Actimel Kids Natural, sin azúcares añadidos ni edulcorantes artificiales, el primer L.casei del mercado español
DHUL, gestionada por el Grupo Andros, presenta su nueva tarta de queso al baño María ideada para poder disfrutarla en casa como si estuviésemos en un restaurante.
CANTERO DE LETUR ha presentado, en el marco de la feria Organic Food Iberia, el primer kéfir de cabra en España. El sabor tradicional del kéfir de cabra con una textura consistente, cremosa y agradable en el paladar, para aquellos que buscan un kéfir más cremoso y un sabor más suave.
CANTERO DE LETUR amplió su gama de yogures de cabra con el yogur de cabra sabor coco con todos los beneficios de la leche de cabra, junto al delicioso sabor del coco, haciendo una combinación perfecta de textura cremosa y sabor suave. Elabora con leche entera de cabra pasteurizada, azúcar, aroma natural de coco y fermentos lácticos. Cantero de Letur continúa apostando por los lácteos a partir de leche de cabra incorporando este nuevo sabor que se suma a las variantes de sabor mango y vainilla, manzana y canela, vainilla o arándanos ya en el mercado. La marca también cuenta con el yogur de cabra estilo griego. Se vendo en un formato de vidrio de 420g.
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE POSTRES LÁCTEOS, YOGURES
con aditivos
derivados lácteos sin
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en millones de euros / millones de litros/kilogramos.
afectado los presupuestos familiares. Asimismo, el segmento de leches fermentadas, que incluye los yogures, sigue siendo el de mayor peso en este mercado, con una penetración del 97,80% en 2024, un aumento marginal del 0,20% respecto a 2022. Sin embargo, el volumen por comprador ha experimentado una caída
significativa del 4,85% en los últimos dos años, situándose en 35,30 kg en 2024. La frecuencia de compra también ha disminuido un 1,40% desde 2022, aunque muestra una leve recuperación del 0,36% respecto a 2023, lo que sugiere que los consumidores podrían estar volviendo a adquirir estos productos
LAS VENTAS DE POSTRES PLANT-BASED HAN CRECIDO UN
14,64%
EN VALOR Y UN 9,55% EN VOLUMEN
con más regularidad tras un periodo de ajuste en sus hábitos.
El volumen por acto de compra de las leches fermentadas ha descendido un 3,85% desde 2022, alcanzando los 1,25 kg por compra en 2024, una tendencia que pone de manifiesto que, si bien los consumidores siguen comprando estos productos, lo hacen en cantidades más pequeñas.
Finalmente, el segmento de quesos de untar es el que ha experimentado la mayor caída en este periodo, ya que la penetración en los hogares ha disminuido un 5,71% desde 2022, situándose en un 34,70% en 2024, lo que significa que menos de un tercio de los hogares españoles adquiere regularmente este tipo de productos.
El gasto aumenta
Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el consumo de postres lácteos y leches fermentadas ha experimentado un notable descenso en los hogares españoles durante el año móvil que finalizó el pasado mes de marzo de 2024. A pesar de esta caída, el gasto ha seguido aumentando, lo que refleja el impacto de la inflación en los precios de estos productos.
El consumo de postres lácteos per cápita se ha reducido un 16,15%, alcanzando los 1,83 kg por persona al año. Esta disminución también se refleja en el gasto, que ha bajado un 8,23%, situándose en 2,75 euros per cápita. Las leches fermentadas, que incluyen yogures y otras variedades, han tenido un comportamiento algo más estable, con una caída del 3,45% en el consumo, hasta los 12,31 kg por persona, pero con un aumento
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO PER CÁPITA DE POSTRES LÁCTEOS, YOGURES Y ALTERNATIVAS VEGETALES EN LOS HOGARES
Otros derivados lácteos sin gluten 1,02 -8,10% 3,62 2,98%
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en litros/año y euros/año.
del 2,36% en el gasto, alcanzando los 33,37 euros.
Dentro de la categoría de yogures, el consumo se ha mantenido prácticamente estable, con un ligero aumento del 0,41% hasta los 8,83 kg por persona. Sin embargo, el gasto ha crecido de manera significativa, un 8,58%, alcan -
zando los 20,69 euros. El yogur sin aditivos ha sido uno de los productos con mayor aumento en el consumo, con un incremento del 3,40%, mientras que el yogur natural ha destacado con una subida del 7,96% en el consumo y un aumento del 19,40% en el gasto. En cambio, los yogures con frutas han
Preparados lácteos 4,23 -12,11% 1,50 9,36%
Leches fermentadas 76,69 -0,82%
Yogur
Yogur
Yogur sin aditivos
Otros derivados lácteos sin gluten
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL.
Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en porcentajes sobre el total de hogares. Precio medio en euros / kg o litros.
registrado una fuerte caída en el consumo, del 29,62%, acompañada de una disminución del 27,55% en el gasto, lo que evidencia un desinterés por esta variedad entre los consumidores. El yogur desnatado y el yogur enriquecido también han sufrido descensos
notables en el consumo, con caídas del 10,14% y 17,28%, respectivamente. Entre las leches fermentadas, las variedades con bifidobacterias y sin lactosa han experimentado importantes descensos en el consumo, del 12,81% y 14,60%, respectivamente. A pesar de la menor
demanda, el gasto en productos como el yogur sin aditivos y el yogur con sabores ha aumentado considerablemente, un 12,69% y 10,06%, respectivamente, lo que refleja el encarecimiento de estos productos en los últimos meses.
Por otro lado, siempre según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) para el período de referencia, el consumo de postres lácteos, yogures y alternativas vegetales ha experimentado una caída en penetración en los hogares españoles, mientras que el precio medio de estos productos ha seguido en ascenso. En resumen: a pesar de la disminución en algunos segmentos, los consumidores continúan pagando más debido a la inflación.
Los preparados lácteos han sido los más afectados, con una caída de penetración del 12,11%, situándose en 4,23%, mientras que su precio medio ha aumentado un 9,36%, alcanzando los 1,50 euros. Las leches fermentadas, una categoría más amplia, han mostrado una ligera reducción en penetración del 0,82%, bajando al 76,69%, pero con un incremento del 6,03% en su precio medio, situándose en 2,71 euros.
Entre los yogures, la variedad sin aditivos ha visto un crecimiento en penetración del 2,45%, alcanzando el 58,18%, y un aumento del precio medio del 9,15%.
El yogur natural ha mostrado un comportamiento destacable, con una subida del 7,80% en penetración y del 10,97% en el precio, lo que lo convierte en uno de los productos más buscados por los consumidores que optan por opciones más saludables. Sin embargo, el yogur con frutas ha registrado una importante caída en penetración del 31,09%, acompañado de un leve aumento del precio del 2,41%.
El yogur desnatado y el yogur enriquecido han experimentado descensos del 4,66% y 14,14% en penetración, respectivamente, aunque sus precios han crecido considerablemente, con el yogur desnatado subiendo un 14,33% y el yogur enriquecido un 12,89%.
Asimismo, el consumo global de postres lácteos, yogures y alternativas vegetales ha mostrado una evolución
Productos del Mar (fresco y congelado) Yogures, postres lácteos
yvegetalesalternativas
VENTAS DE YOGURES Y POSTRES LÁCTEOS Y VEGETALES
2023
PORCENTAJE DE LANZAMIENTOS DE NUEVOS POSTRES LÁCTEOS EN
Subcategorías más innovadoras:
Postres fríos 85,00%
Postres a temperatura ambiente 13,00%
Postres helados 2,00%
Posicionamientos de salud como 1ª opción:
Sin gluten 77,00%
Alto en (o fuente de) proteínas 42,00%
Bajo, sin o reducido en grasas 34,00%
Sin azúcar añadido 32,00%
Sin lactosa 18,00%
Princ. sabores de los nuevos lanzamientos:
Chocolate con leche 24,00%
Vainilla 15,00% Caramelo 6,00% Fresa 5,00%
Avellana 4,00%
Princ. subcategorías de nuevos yogures:
Lácteo para tomar con cuchara 65,00%
Bebible / Bebidas fermentadas 20,00%
No lácteo para tomar con cuchara 14,00%
1ª opción saludable de nuevos yogures:
Sin gluten 58,00%
Bajo, sin o reducido en grasa 32,00%
Alto en (o fuente de) proteínas 32,00%
Sin azúcar añadido 27,00%
Orgánico 17,00%
Principales sabores de nuevos yogures:
Fresa 20,80%
Plátano 6,40%
Limón 5,90%
Coco 4,20%
Melocotón 3,90%
Fuente: Innova Markets Insights. Tendencias de innovación. Principales subcategorías en porcentaje sobre el total de innovaciones. Datos para España en 2023.
Fuente: NielsenIQ. TAM 25 agosto 2024. Total España alimentación (híper+súper+indep.+EE SS.+online). Cantidades en millones de euros / millones de litros.
HÁBITOS DE COMPRA DE YOGURES Y POSTRES
Total yogur, postres lácteos y quesos de untar
Leches fermentadas
Total postres
Total quesos para untar
Fuente: Kantar Worldpanel + ARAL.
EL FUTURO DE LA ALIMENTACIÓN PLANT-BASED EN EUROPA
Porcentaje de consumidores que…
Apoyan políticas para aumentar el consumo de comidas de origen vegetal
Apoyan campañas para reducir el consumo de carne
Han reducido su consumo anual de carne
Confían más en las alternativas de origen vegetal que hace tres años
Siguen una dieta flexitariana, vegana o vegetariana
Están dispuestos a aumentar su consumo de alimentos de origen vegetal
Citan el precio como una barrera
Comen alimentos de origen vegetal de forma regular u ocasional
Citan el sabor como una barrera
Porcentaje de consumidores que…
Apoyan políticas para aumentar el consumo de comidas de origen vegetal
Apoyan campañas para reducir el consumo de carne
Confían más en las alternativas de origen vegetal que hace tres años
Siguen una dieta flexitariana, vegana o vegetariana
Están dispuestos a aumentar su consumo de alimentos de origen vegetal
Citan el precio como una barrera
Comen alimentos de origen vegetal de forma regular u ocasional
Citan el sabor como una barrera
Fuente: Proveg International. Informe: “Apetito en evolución: Investigación integral sobre la aceptación de la alimentación basada en plantas en España”.
desigual en los hogares españoles durante el año móvil finalizado en marzo de 2024, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Así, los preparados lácteos han experimentado una significativa caída en volumen, del 15,44%, con un total de 85,96 miles de toneladas, mientras que el valor ha descendido un 7,48%, situándose en 129,12 millones de euros. Por otro lado, el valor de las leches fermentadas ha crecido un 3,19%, alcanzando los 1.567,08 millones de euros, aunque el volumen ha retrocedido un 2,64%, situándose en 578,28 miles de toneladas. En esta categoría, el yogur ha sido el producto estrella, con un aumento del 9,44% en valor, hasta los 971,83 millones de euros, y un crecimiento del
1,23% en volumen, alcanzando las 414,90 miles de toneladas.
El yogur sin aditivos ha destacado por su crecimiento, con un incremento del 13,58% en valor y un 4,24% en volumen. El yogur natural ha mostrado el mayor aumento, con un 20,32% en valor y un 8,82% en volumen. En contraste, el yogur con frutas ha sufrido una importante caída del 26,94% en valor y del 29,01% en volumen.
En términos de volumen, las leches fermentadas con bifidobacterias y las leches sin lactosa han registrado importantes caídas, con descensos del 12,06% y 13,86%, respectivamente. A pesar de estas disminuciones, otras categorías de yogures, como los yogures con sabores, han logrado aumentar su valor en un 10,93% y su volumen en un 4,03%.
En resumen, la inflación sigue impactando en el consumo de yogures, postres lácteos y alternativas vegetales en España. Los consumidores compran menos cantidad de estos productos debido al aumento de precios, si bien el gasto por persona ha crecido.
En este contexto, el sector ha experimentado un crecimiento en el valor de las ventas, impulsado por el interés en productos con beneficios funcionales, como los ricos en proteínas y los bajos en grasa, pero en detrimento de otras variedades como los yogures con frutas y desnatados. La innovación en nuevos sabores y texturas, junto con la adaptación a demandas de conveniencia y salud, es clave para satisfacer a un consumidor cada vez más preocupado por el bienestar y la funcionalidad de los alimentos.
Italia Países Bajos Polonia Reino Unido Rumanía
SALMÓN DE NORUEGA: EL PESCADO
FAVORITO DE LOS ESPAÑOLES POR SU
FRESCURA, CALIDAD Y VERSATILIDAD EXPLORA NUEVOS FORMATOS MÁS FÁCILES DE COCINAR
Es el pescado “estrella”, el favorito y más valorado. Más de 21 millones de raciones con Salmón de Noruega se consumen cada día alrededor del mundo y 1,4 millones solo en nuestro país, donde ha desbancado en ventas en algunas plazas a otros productos con tanta solera, tradición e historia como la merluza.
Pero ¿cuáles son las claves del éxito y las razones que explican la evolución imparable del salmón de Noruega en el mercado español? Desde el Consejo de Productos del Mar de Noruega explican que hay múltiples factores que hacen a esta especie única: el “mejor origen posible”, al criarse este pescado en aguas gélidas y limpias con métodos sostenibles; calidad, versatilidad gastronómica, seguridad alimentaria, frescura, sabor, bondades nutricionales y saludables …
El director del Consejo en España, Tore Holvik, incide especialmente en la facilidad de preparación del salmón de Noruega en múltiples y casi infinitos platos sencillos y llenos de sabor para cualquier ocasión, ya que está disponible todo el año con sus máximas garantías de calidad y trazabilidad. De este modo, el consumidor -ha recordado Holvik- puede acceder de forma fácil y rápida tanto a producto fresco en sus pescaderías -sea entero, por piezas o despieces- sin olvidar las cada vez más habituales presentaciones en bandejas donde ya encontramos lomos, por ejemplo, listos para cocinar en apenas minutos.
“La industria y los supermercados se están adaptando ágilmente a las demandas
LOS NUEVOS FORMATOS Y ENVASES, COMO LAS BANDEJAS DE SALMÓN DE NORUEGA, ESTÁN REVOLUCIONANDO EL LINEAL Y FACILITANDO EL ACCESO DE NUEVOS CONSUMIDORES AL PRODUCTO FRESCO
de los consumidores más exigentes. Cada vez tenemos menos tiempo para cocinar en las sociedades avanzadas, por lo que estos formatos encajan a la perfección con las necesidades del consumidor de hoy en día, e incluso para las personas que tienen menos conocimientos culinarios y que son capaces de prepararlo sin ninguna dificultad en sus hogares”, concreta. Estos nuevos envases de salmón listo para cocinar conviven con una gran variedad de formatos que están teniendo un enorme éxito comercial como el bol de poke de salmón o los preparados de sushi, sashimi o tataki que pueden adquirirse en los supermercados o a través de los servicios de “delivery” de los restaurantes.
SALMÓN
NORUEGO, MUY SALUDABLE
El sabroso e inconfundible sabor, junto a la versatilidad y los aspectos saludables, juegan en favor del salmón noruego, que permite integrar magistralmente los saludables ácidos grasos omega 3 en cualquier dieta, sin olvidar sus aportes en proteínas de alto valor biológico; vitamina D imprescindible para el sistema inmunológico y para la salud de los huesos; vitamina A y vitaminas del grupo B, sobre todo B12; y minerales como el yodo o selenio, que también tienen funciones antioxidantes. Costará encontrar otro producto con tanto valor nutricional como el salmón noruego, cuyo consumo contribuye, en suma, a proteger la salud cardiovascular, el sistema óseo y el funcionamiento cerebral.
El salmón de Noruega es una joya para tomar en casa gracias a su versatilidad y un inconfundible sabor que hace las delicias de toda la familia. Podemos tomar el salmón noruego en crudo, es decir, en sushi, sashimi, tataki, poke, tartar o ensaladas, y también en deliciosos platos al vapor, al horno, a la parrilla, en “marbacoa” (a la brasa), rehogado, escalfado o asado, sin olvidar los excelentes ahumados que ya vienen listos para servir. Además, en las pescaderías lo ofrecen limpio y troceado, si bien en muchos supermercados puede adquirirse también en formatos despiezados, en bandejas, facilitando enormemente su cocinado. .
El origen es, sin duda, uno de los grandes valores diferenciales de un producto excelente y único, que los consumidores españoles aprecian. Noruega tiene un entorno natural excepcional que ofrece las condiciones perfectas para que el salmón madure lentamente y desarrolle una textura firme y un sabor delicioso.
Vinos con D.O.
CAMBIO DE HÁBITOS
LAS VENTAS DE VINOS CON D.O. CRECEN EN VALOR, PERO CAE EL VOLUMEN
Las ventas de vinos con Denominación de Origen (DO) en hipermercados y supermercados crecieron un 7,01% en valor, aunque el volumen descendió un 7,3%. El aumento de precios y la inflación impulsan los ingresos, mientras que los consumidores muestran cambios en sus hábitos de compra.
Por Rafael Gallego / C.M.
El informe de ventas de vinos con Denominación de Origen en hipermercados y supermercados de más de 100 m², basado en datos de Circana, revela un panorama complejo en el año móvil de junio de 2024. Aunque el valor de las ventas creció un 7,01%, alcanzando los 1.095,53 millones de euros, el volumen de litros vendidos cayó un 7,3%, evidenciando un mercado que sigue enfrentando los efectos de la inflación y la contención del consumo. La Denominación de Origen Rioja, que lidera las ventas en valor con 339,40 millones de euros, ha registrado un incremento del 6,51% respecto al año anterior. En términos de volumen, Rioja es de las pocas denominaciones que presenta un crecimiento en volumen, con un aumento del 3,56%, alcanzando los 49,97 millones de litros vendidos. El ajuste de precios fue moderado, con un incremento del 2,95% en el precio a volumen constante, lo que sugiere que los consumidores siguen apostando
LA HOSTELERÍA
ACUSA EL CAMBIO
El sector del vino con Denominación de Origen incrementó sus ventas en un 3,68%, mientras que la hostelería sufre un descenso del 2,83%, según datos de NielsenIQ, mientras que el volumen total de ventas cayó un 0,96%, lo que muestra un comportamiento radicalmente desigual de ambos canales.
Así, las ventas totales de vino con Denominación de Origen en España para el periodo móvil hasta julio de 2024 alcanzaron los 2.296,38 millones de euros, lo que supone un incremento leve del 0,39% respecto al año anterior. Sin embargo, las ventas en volumen disminuyeron un 0,96%, situándose en 357,31 millones de litros, lo que indica una tendencia de estabilización en el mercado del vino.
El canal de alimentación se destacó positivamente, con un aumento del 3,68% en valor de ventas, alcanzando los 1.172,51 millones de euros. En cuanto al volumen, este segmento también registró un crecimiento del 1,00%, con 206,01 millones de litros vendidos. Este comportamiento refleja que el consumo doméstico ha resistido mejor los desafíos económicos actuales, con los consumidores continuando sus compras de vino en supermercados e hipermercados.
Por otro lado, la hostelería mostró un descenso tanto en valor como en volumen. Las ventas en valor cayeron un 2,83%, situándose en 1.123,87 millones de euros, mientras que el volumen disminuyó un 3,51%, con 151,29 millones de litros vendidos. Estos datos confirman que este canal estaría acusando en toda su crudeza el incremento de los precios, con menos consumidores dispuestos a pagar por una botella de vino fuera de casa. Además, la hostelería, que sigue luchando por atraer clientes, ha perdido terreno frente al canal de alimentación, donde se percibe una mayor estabilidad en el consumo de vino.
Vinos con D.O.
ENPRIMERA PERSONA
Fernando Ezquerro Presidente del Consejo Regulador de la DOCa Rioja
“LA
EVOLUCIÓN DE LOS HÁBITOS DE CONSUMO ES UNO DE LOS MAYORES RETOS”
EVOLUCIÓN.- Cierto es que 2023 fue un año complejo para el sector del vino. Desafortunadamente, hemos advertido una caída generalizada de su consumo a nivel mundial y, aun en este desfavorable contexto, los vinos de Rioja siguen contando con la confianza de los consumidores. Los datos así lo avalan: si bien el volumen comercializado el pasado ejercicio cayó un 5%, Rioja continúa siendo la Denominación con más cuota de mercado, con un 27,2% a nivel nacional y, además, en el plano internacional somos todo un referente, presentes en 136 países y copando casi el 40% de las exportaciones de vino con DO españolas. Es decir, Rioja continúa siendo el vino español más elegido y consumido también fuera de nuestras fronteras.
Por otro lado, en cuanto a variedades de vino y con permiso de los tintos, buque insignia de Rioja y reconocidos internacionalmente por su calidad y singularidad, es reseñable contar que ya somos la segunda Denominación de Origen de España en blancos, con una comercialización de 36 millones de botellas de vino blanco, sin olvidarnos de los rosados, donde mantenemos una segunda holgada plaza en el mercado nacional. Los espumosos, los vinos de Viñedo Singular, de Pueblo…, son figuras que ganan adeptos y entusiasman también tanto a nuevos consumidores como a los tradicionales.
En definitiva, teniendo en cuenta el contexto convulso en el que nos movemos, si bien Rioja ha demostrado su resiliencia en tiempos difíciles, manteniendo su posición de mercado y su ventaja competitiva, no nos conformamos con los resultados obtenidos. Por ello, continuaremos trabajando, consolidando la propuesta de valor de Rioja y desplegando todo nuestro potencial con el propósito de satisfacer las necesidades de los consumidores y seguir generando valor en la Denominación.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.-
En línea con lo que apuntaba antes, la situación no es favorable para ninguno de los actores. De hecho, llevamos encadenando varios ejercicios en los que, además de hacer frente a desafíos propios, hemos tenido que abordar problemas comunes a todos, como el cambio climático, por ejemplo. Confío en que poco a poco, al igual que ha sucedido otras veces, el mercado irá evolucionando, y sé que el carácter pionero, inquieto e inconformista de Rioja, seña de identidad de estos casi 100 años de historia de la Denominación, ha sido siempre, y ahora también será, la mejor herramienta en la que apoyarse para continuar avanzando y superar cualquier desafío que se nos presente.
IMPACTO DE LA INFLACIÓN.- Como cualquier otro sector, el vitivinícola desafortunadamente se ha visto impactado por factores exógenos como puede ser el encarecimiento de los costes de los suministros o el incremento de la materia prima, entre otros, pero cierto es que nuestro sector ha ido sorteando obstáculos desde su origen y, por tanto, no es una tarea que nos resulte desconocida. Al contrario. Por eso, aunque con cautela, miramos al futuro con optimismo y confiamos, en nuestro caso, en el expertise y la trayectoria que tenemos en Rioja.
TENDENCIAS.- En Rioja, en concreto, tenemos clara la apuesta por la calidad, nuestra diversidad y la sostenibilidad como respuesta a las tendencias de mercado y a las demandas de los consumidores. Además, estas apuestas no son nuevas, llevamos años apostando y trabajando en ello.
De hecho, si algo nos distingue y caracteriza es que somos una de las Denominaciones del mundo que mayores recursos des-
tina a asegurar la autenticidad y calidad de sus vinos. A propósito de ello, y ligado a nuestro propósito no solo de garantizar el origen, sino de ponerlo en valor, creamos nuevas figuras como los Vinos de Pueblo y los vinos de Viñedo Singular, que siguen año tras año sumando adeptos, además de apostar también por variedades autóctonas como, por ejemplo, la Tempranillo Blanca, contribuyendo a su desarrollo. Así, este interés por las nuevas figuras no hace sino ampliar nuestra ya amplia variedad de vinos, contando con uno de los portafolios más ricos dentro de España y también del mundo dentro de una sola Denominación, capaz de cumplir con las expectativas y necesidades de los consumidores. Más allá de nuestra experiencia y conocimiento, Rioja es una Denominación diversa. Porque ese binomio entre contrastes y saber hacer ha permitido que, a lo largo de la historia, hayamos evolucionado, adaptándonos pero sin perder nuestra esencia. Seguiremos poniendo el foco en esta evolución que pide el mercado y aprovecharemos la oportunidad para seguir aprendiendo y perfeccionando, si cabe aún más, la calidad de los vinos de Rioja. Respecto a la sostenibilidad, para Rioja esta es un objetivo vital, pues queremos disfrutar de la región y sus vinos hoy, pero que también lo puedan disfrutar las generaciones que están por llegar. Tanto es así que la entendemos en su triple vertiente (económica, social y medioambiental) y, además, es uno de los grandes pilares fundamentales de nuestro Plan Estratégico 2021-2025, desarrollado por el Consejo Regulador.
Iniciativas como establecer una Comisión permanente dentro del Consejo en materia de sostenibilidad, la creación del Grupo Operativo del Paisaje y del Viñedo, proyectos como el desarrollo de un Diagnóstico en sostenibilidad o DATADOC —que ex-
plicado grosso modo consiste en aplicar la IA al campo, para medir el cambio climático en el viñedo de Rioja a través de la instalación de estaciones y un sistema de tecnología avanzada— son algunos de los ejemplos que manifiestan la apuesta real por la sostenibilidad de la DOCa Rioja.
CIERRE DEL AÑO.- Tal y como apuntaba, los resultados de 2023 no han sido tan positivos como se esperaban.
De cara a los próximos meses, en concreto al cierre del ejercicio 2024, continuamos siendo cautos y, aunque es cierto que encaramos meses en los que se incentiva el consumo, sobre todo a final de año, y que Rioja continuará siendo el vino de confianza y favorito de los españoles y la referencia a nivel internacional como buque insignia de los vinos españoles, hay que ser precavidos porque el contexto sigue siendo el que es y no desaparecen las incertidumbres ni remonta ese consumo mundial de vino.
RETOS POSPANDEMIA.- Sin duda, parte de la situación actual del mercado del vino y del sector proviene de la crisis derivada de la pandemia. No podemos obviar que la pandemia fue un punto de inflexión en cuanto a hábitos de consumo. Ahora queremos disfrutar más y vivir experiencias enriquecedoras.
Precisamente en Rioja, más allá de la amplia propuesta de vinos de calidad que descubren a los consumidores todo un mundo de sensaciones, contamos con una oferta de enoturismo que conjuga los ingredientes necesarios para satisfacer ese anhelo de “experimentar” de quienes vienen a conocernos.
La propuesta tan diferencial y diversa de las bodegas de la Denominación (centenarias, vanguardistas, familiares, etc.), el paisaje tan único y lleno de contrastes de Rioja y nuestra gastronomía, junto con el hecho de poder disfrutar in situ de uno de los mejores vinos del mundo, hace que quienes se acercan a conocernos queden sorprendidos y satisfechos. Es más, repiten.
De hecho, los datos así lo avalan, pues con un registro de 880.000 visitantes en 2023, Rioja batió su propio récord y continúa siendo la Denominación más
visitada de España y un claro referente internacional, con 204 bodegas abiertas al público, de las más de 600 con las que cuenta la DOCa.
En este sentido, cabe destacar que, de nuevo aquí, Rioja fue pionera en materia enoturística a nivel nacional, y apostó por el enoturismo en parte como una vía más de negocio.
DESAFÍOS DEL SECTOR.- Los principales desafíos no son propios de Rioja, sino comunes a todas las Denominaciones: por un lado, la caída del consumo de vino a nivel global, y por otro, el cambio climático, una de las grandes amenazas a nivel mundial.
La evolución de los hábitos de consumo es uno de los mayores retos que tendremos que abordar en los próximos años. Lo haremos poniendo el foco en lo que mejor sabemos hacer, que son vinos de calidad, para que los consumidores continúen eligiéndonos. Como siempre, continuaremos adaptándonos, pero sin desviarnos ni perder nuestra esencia. Respecto al impacto del cambio climático, la diversidad de nuestro territorio (zonas de valle, zonas de montaña, cerros, altiplanos, etc.) y la diversidad de climas y variedades de uva nos facilitan una mejor adaptación. Además, en Rioja no tenemos tanto problema de sequía, por ejemplo, como tienen otras denominaciones. En ese sentido, Rioja está mejor preparada, pero somos conscientes de que no podemos dormirnos en los laureles y, de nuevo, nuestro espíritu pionero y esa actitud inquieta que nos caracteriza son los mejores aliados. Por eso, aunque podamos estar en una situación de cierta ventaja con respecto a otras Denominaciones de Origen que lo puedan estar pasando peor, trabajamos e investigamos en ese campo, con la tecnología y la digitalización como aliadas y, actualmente, también la IA aplicada al campo y a la viticultura. Estas herramientas nos permitirán liderar también en materia de sostenibilidad y estar más preparados ante el cambio climático. Para nosotros es crucial porque queremos disfrutar de Rioja y sus vinos hoy, pero que también lo hagan las generaciones que están por llegar.
LAS VENTAS DE VINOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN ALCANZARON LOS 892,64 MILLONES DE EUROS, UN 4,43% MÁS QUE EL AÑO ANTERIOR, AUNQUE EL VOLUMEN CAYÓ UN
2,88%
por esta DO, incluso con el aumento de precios.
Sin embargo, entre las denominaciones de origen con un crecimiento más destacado se encuentran Rueda y Valdepeñas. Rueda experimentó un aumento significativo en valor del 14,39%, llegando a 120,37 millones de euros, acompañado de un aumento del 14,32% en volumen y 26,07 millones de litros vendidos. Este crecimiento está marcado por una mínima variación en el precio a volumen constante (0,07%), lo que demuestra una gran estabilidad en su política de precios y una fuerte aceptación por parte de los consumidores.
Valdepeñas, por su parte, también registró una excelente evolución. Las ventas en valor subieron un 10,04%, hasta los 81,80 millones de euros, mientras que en volumen creció un 9,07%, alcanzando los 23,77 millones de litros. Al igual que Rueda, Valdepeñas mantuvo un control sobre los precios, con un aumento de solo un 0,97% en el precio a volumen constante. Finalmente, Ribera del Duero y Rías Baixas -salvando la importante distancia en cuanto a volumen de ventas entre ambas DO-, muestran una tendencia clara: aunque las ventas en valor aumentaron, el volumen de litros vendidos cayó. En el caso de Ribera del Duero, el crecimiento en valor fue del 3,58%, hasta los 149,63 millones de euros, mientras que su volumen cayó un 3,51%, situándose en 15,71 millones de litros. La DO ajustó sus precios al
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FÉLIX SOLÍS AVANTIS ha presentado Mucho Más, una gama de vinos Premiun Blends con un novedoso y atractivo perfil organoléptico. La gran aceptación comercial con más de 15 millones de botellas vendidas en todo el mundo y su reconocimiento internacionales se deben a la cuidada selección de uvas procedentes de las mejores regiones vitivinícolas de España. La gama, que cuenta con nueve vinos diferentes busca dar respuesta a una diversidad de paladares y momentos de consumo. Su etiqueta es original, directa y minimalista que transmite a la perfección su personalidad.
La bodega berciana DOMINIO DE TARES
presenta Cepas Viejas Godello 2023, el vino de Villa de Bembibre, que refleja el carácter, altitud y pendientes del Bierzo Alto.La bodega incorpora este blanco a su gama Cepas Viejas y lo elabora con viñas procedentes de la villa de Bembibre (Bierzo Alto). Las vides certificadas en ecológico que dan origen a este Godello han adquirido durante años la necesaria madurez y calidad para que ahora Dominio de Tares las incorpore a esta línea.
Cepas Viejas Godello 2023 es un blanco elaborado con uvas procedentes de escarpadas pendientes a 700 metros de altitud, vendimiado a mano debido a las dificultades del terreno y fermentado ancestralmente con la levadura salvaje del propio viñedo que, tras un refinado proceso de crianza, da como resultado un vino elegante de enorme potencial de guarda, que refleja todo el carácter del Bierzo Alto. Dominio de Tares elaboró su primer vino blanco de Godello con la añada 2000. Desde entonces, y con la experiencia de casi 25 años, han creado este Godello que muestra el carácter de un origen, Bembibre.
PAGO DE AÑINA presenta Atlántida Annius, su vino tinto más completo de los vinos de Alberto Orte en la actualidad, expresión de la finca y de la añada. Elaborado con uvas propias autóctonas, recuperadas y cultivadas en las viñas de la propiedad. Atlántida Annius abre una nueva dimensión de vinos tintos no fortificados en el Marco de Jerez. Las distintas variedades autóctonas de la combinación han sido seleccionadas para aportar distintos grados de acidez, tanicidad y alcohol, así como un abanico aromático que abarca desde la fruta roja y negra a las especias. El objetivo siempre es sumar capas de complejidad sensorial, característica que define a los grandes vinos del mundo. Tintilla, Vigiriega Negra y Blanca, Palomino Negro, Melonera, y otras variedades en menor proporción, donde cada tipo de uva cumple una función específica en este ensamblaje que expresa el pago y la añada con todos sus matices y sin renunciar al frescor. Tras la realización de microvinificaciones y distintas pruebas de mezcla, sale al mercado la primera añada de Atlántida Annius 2020, tras dos años desde su embotellado.
J.GARCÍA CARRIÓN presenta Señorío de los Llanos Tinto Cepas Viejas 2023, un vino tempranillo 100% con una graduación de 14% Vol., elaborado exclusivamente a partir de uvas provenientes de cepas viejas de más de 50 años. Este origen le aporta una concentración y complejidad únicas. De profundo color rubí y capa media, ofrece aromas intensos a frutas rojas y violetas, acompañados de delicadas notas lácticas y matices secundarios. En boca, su buena estructura y carácter afrutado son resultado de la madurez y calidad excepcional de la fruta de estos viñedos longevos. El final es largo, persistente y muy afrutado. La temperatura óptima de servicio es de 14 - 16ºC. Este vino marida perfectamente con una tabla de ibéricos, carnes blancas o rojas, aportando distinción a cualquier comida. Se recomienda beber durante el año presente para aprovechar todo su potencial.
BODEGA EMPORDÀLIA ha renovado el etiquetado de sus vinos Sinols, los vinos más importantes de la bodega. Empordàlia ha diseñado un nuevo etiquetado para los vinos Sinols donde la fuerza de los elementos se ve reflejada en los vinos; tres elementos (el mar Mediterráneo, la tramontana y la esencia de la tierra) que dejan cada uno su huella en uno de los vinos. La nueva etiqueta del Sinols Blanco 2023, hecho de garnacha blanca y macabeo, recrea el diseño de un erizo de mar, que refleja el Mar Mediterráneo que llega al Alt Empordà. El Sinols Rosado 2023, de garnacha negra y cariñena, luce ahora una etiqueta con un diente de león, dedicado a la Tramontana, y con la sucesión de estaciones de aromas de flores, de cielos rojos y de silencios. Por su parte, el Sinols Tinto 2023, también hecho de garnacha negra y cariñena, es la esencia de la tierra y su nueva etiqueta muestra una cepa, elemento que conecta con una tierra desnuda y salvaje, de pizarras, de granito, de roca madre que forma el Alt Empordà. Las nuevas etiquetas han querido capturar la cooperación, la pasión y la experiencia que invierten las personas en cuidar los viñedos y su fruto.
BODEGAS ARAGONESAS lanza su nuevo Chardonnay Joven. Este vino procede de cepas de entre 25 y 30 años. La elaboración se realiza con una maceración pelicular durante un periodo de tiempo breve procediendo, a continuación, a una fermentación tradicional a una temperatura entre 18 y 20 grados centígrados. Aragonia Selección, uno de los vinos más premiados de Bodegas Aragonesas, ya tiene su propia gama: Aragonia. Una nueva familia de vinos que nace para dar continuidad a la conocida garnacha y que se estrena con el lanzamiento de Aragonia chardonnay, un blanco joven, procedente de cepas de más de 25 años. Para obtener “todo el potencial” de este viñedo, se vendimia la uva buscando un poco más de madurez que en un blanco clásico, pero con la acidez suficiente para mantener la vivacidad de un vino blanco.
PAGOS DE ANGUIX ha presentado
El Rosado 2023, la más reciente añada de un vino concebido desde sus orígenes para reinterpretar y homenajear a los históricos claretes de la zona. Proveniente de viñedos de una media de edad de 30 años y de una reseñable altura para la Ribera del Duero, a 850 metros del nivel del mar, donde el clima se caracteriza por su severidad. Coupage de albillo mayor y tinto fino 100% ecológico, característica que comparten los elaborados de variedades tintas de esta bodega, Pagos de Anguix. Este vino procedente de viñedos en altura está pensado para ser equilibrado y armónico, y elaborado para tener identidad propia.
GRUPO MARQUÉS DEL ATRIO, que celebra este año su 125º aniversario, ha aprovechado la ocasión para reinventar su firma estrella y más identitaria: Faustino Rivero Ulecia. El objetivo de este rebranding es reforzar la identidad de marca, pero acercándose a un público joven a través de un diseño más limpio, visual y colorido. El cambio afectará a todos los vinos de esta marca en la Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) Rioja y Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Utiel-Requena. La nueva imagen de Faustino Rivero Ulecia Rioja, con esa pátina de frescura y modernidad, está pensada para hacer reconocible la marca en cualquier lugar, sin por ello dejar de lado los elementos más representativos de una identidad visual que se remonta a 1899. Entre ellos, el más importante es la firma manuscrita. Tras el rebranding, el nombre ‘Faustino Rivera Ulecia’ aparece también, por primera vez, plasmado en una tipografía moderna, de palo seco o sans serif, tanto en la etiqueta principal como en el cuello de la botella, que persigue ese afán de reconocimiento y visibilidad. Sin embargo, la firma manuscrita se mantiene también, justo debajo, como guiño a esa asociación ya forjada a base de tiempo con la calidad, la cercanía y la tradición. En esta nueva identidad, la botella también cambia. Se trata de una botella personalizada, creada ad hoc para este líquido por uno de los proveedores de vidrio del grupo bodeguero.
LA
DENOMINACIÓN DE ORIGEN RIOJA REGISTRÓ UN INCREMENTO DEL 6,51%, ALCANZANDO LOS 339,40 MILLONES DE EUROS EN VALOR Y MILLONES DE LITROS EN VOLUMEN
49,97%
alza, con un incremento del 7,09% en el precio a volumen constante, lo que sugiere que la reducción en las ventas de volumen fue compensada por un precio más elevado por litro.
Rías Baixas presenta un escenario similar. Sus ventas en valor subieron un 10,07%, alcanzando los 41,49 millones de euros, pero el volumen cayó un leve 0,16%, con 3,29 millones de litros vendidos. La DO registró uno de los mayores incrementos en el precio a volumen constante, con un 10,24%.
Bebemos menos
En los hogares españoles ha disminuido en volumen y frecuencia de compra durante el último año, según el panel de consumo del TAM P6 de 2024 de Kantar. A pesar de estos descensos, el precio medio por litro ha aumentado un 5,80%, lo que refleja el impacto de la inflación y un cambio en las preferencias de los consumidores hacia vinos de mayor valor.
Los datos revelan que la penetración del vino con DO en los hogares españoles ha alcanzado el 52,10%, con una leve caída del 0,2% respecto al año anterior. Esto significa que más de la mitad de los hogares en España consumen este tipo de vino, aunque el crecimiento en el número de hogares que lo compran se ha estancado. Además, la frecuencia de compra ha bajado un 2,80%, situándose en 8,7 veces al año, lo que indica que los consumidores están adquiriendo vino con DO con menos regularidad.
Vinos con D.O.
BODEGAS MURUA celebra este año su 50 aniversario y lanza un estuche premium de edición limitada con 500 unidades que incluye los vinos Veguín de Murua Gran Reserva 2016 y Murua Blanco Fermentado en Barrica 2022. Durante este medio siglo de vida la bodega ha apostado por la elaboración de vinos de gran calidad, que nacen de las 80 hectáreas de viñedo propio cultivado 100% en ecológico y con un compromiso firme por la viticultura regenerativa. Murua Blanco Fermentado en Barrica 2022 presenta un color amarillo pajizo. Su elaboración ha seguido un proceso tradicional, con la recolección manual de las uvas y una selección en bodega con una máquina de visión artificial de selección óptima grano a grano. El vino fermenta en barricas nuevas de roble francés y americano durante 15 días y, una vez concluida a fermentación, se cría en las mismas barricas, y sobre sus lías, durante nueves meses y medio antes de pasar a los botelleros de Murua. Por su parte, Veguín de Murua Gran Reserva 2016, que solo se elabora en añadas excepcionales y ediciones limitadas, es un vino de un color granate intenso y brillante, de una elegancia infinita, con 24 meses de envejecimiento en barricas nuevas de roble francés y americano.
PROTOS lanza Aire de Protos 2023, vino elaborado en la bodega propia de elaboración que Protos posee en Cubillas de Santa Marta, corazón de la D.O Cigales. Variedades de uva: Tempranillo 40%, Garnacha 32%, Albillo 13%, Verdejo 7%, Viura 5%, Sauvignon Blanc 3%, procedente de viñedos con edades entre 10 y 100 años. Los suelos de cascajo y elevada altitud de Cubillas de Santa Marta han aportado profundidad de sabor eintensidad aromática. Los suelos más calizos y arcillosos de Mucientes han sumado cuerpo y estructura. Primero el Sauvignon Blanc y algo de Albillo, mezclado con algo de Tempranillo, después Garnachas viejas de entre 60 y 100 años, luego el Verdejo y el resto de Tempranillo fueron recogiéndose paulatinamente, con el objetivo de tener un vino fresco, de aroma alegre y duradero. El mosto de las variedades tintas destinado a elaborar este vino se separa antes de empezar a prensar y se enfría a 5º C, siempre en un ambiente sin oxígeno. Es por tanto un mosto yema de escurrido. Por el contrario, la uva de las variedades blancas se prensa junto a la uva garnacha y tempranillo, y se destina todo el mosto para la elaboración del Aire de Protos, ya que aporta poco color a la mezcla. Antes de realizar el desfangado estático, el mosto macera sobre sus borras durante 8 días. El mosto una vez desfangado fermenta en depósitos pequeños, a una temperatura controlada de 14-15ºC. Una vez finalizada la fermentación, se hace un seguimiento por cata de los distintos depósitos para realizar la mezcla óptima de las distintas variedades. Después de la fermentación el vino completa una crianza sobre lías finas durante mínimo 3 meses, para conseguir mayor volumen y redondez en boca.
GRUPO MARQUÉS DEL ATRIO amplía su portfolio con Conde del Pazo, el primer vino con una etiqueta desarrollada por Inteligencia Artificial (IA) de España. Es el primer godello elaborado por el grupo, el cual ha desembarcado en una zona próxima a Quilós, en la región de El Bierzo, para sumar este vino a un portfolio de más de 50 referencias y seis Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P). El proceso desarrollado permite que la etiqueta de Conde del Pazo “cobre vida”, siendo la propia figura del Conde quien habla en primera persona a los consumidores para narrar una historia, también creada mediante IA, sobre él mismo y el proceso de elaboración del vino. A través de la realidad aumentada, cuando el usuario enfoque con su teléfono móvil la etiqueta, en formato QR, el dispositivo le mostrará la animación superpuesta, es decir, el vídeo del Conde hablando. Conde del Pazo es un vino 100% godello cosecha de 2023 que el grupo riojano produce en viñas próximas a Quilós, al norte de León y en la región de El Bierzo, una Denominación de Origen Protegida (D.O.P) en la que el grupo desembarca y donde la vid se cultiva bajo un microclima muy especial y óptimo gracias a los suelos francos, limosos, arcillosos y con cantos de pizarra y caliza situados a una altitud de entre 600 y 700 metros.
O Chan de Prieto Pariente nace del deseo de la familia Pariente por elaborar en una zona única, valorada por su ubicación y por concentrar gran parte de las cepas más viejas del mundo. Una elaboración que retrata la expresión del suelo y el arraigo de la variedad godello al Bierzo. Un nuevo vino que complementa la gama de vinos de BODEGAS PRIETO PARIENTE procedente de un viñedo plantado en ladera de montaña, a 607 metros de altitud, en la localidad berciana de Cabañas Raras. Un nuevo miembro que se une a la colección “Viñedos Únicos” de Bodegas Prieto Pariente, compuesta hasta el momento por: Viognier. La Provincia, El Origen y Los Confines.
La bodega HACIENDA LÓPEZ DE HARO ha lanzado la segunda añada de su Classica Gran Reserva Rosado, la 2012, que sigue la línea de vinos clásicocontemporáneos de la colección protagonizados por grandes personajes de la historia del Rioja. Este vino, una “rareza” pues son muy pocos los rosados que se elaboran con largos envejecimientos. Classica Gran Reserva Rosado se elaboró con Garnacha y Viura de viñedos viejos ubicados en el Alto Najerilla, a las faldas de la Sierra de la Demanda. Se crió durante cuatro años en barricas bordelesas, la gran mayoría nuevas, aunque también algunas de segundo uso, y ha descansado en botella hasta cumplir más de una década y convertirse en un vino sutil, que exhibe su poderío desde la elegancia. La bodega elige para cada añada un personaje histórico y la protagonista de la etiqueta es una mujer pionera en la elaboración de vino al estilo bordelés en Rioja en el siglo XIX, la bodeguera Ramona Norberta de Albiz y Ruiz del Castillo.
BODEGAS PARIENTE ha anunciado la incorporación de la Finca A Vilerma en el proyecto familiar. Ubicada en el valle del Avia, municipio de Leiro (Ourense), A Vilerma es uno de los proyectos pioneros recuperadores de la zona de Ribeiro. Pariente Tradición familiar presenta su primera añada de A Vilerma blanco, vino elaborado con treixadura, loureira, albariño, godello, lado y torrontés, variedades cultivadas en la finca desde 1977. A Vilerma blanco es un vino que refleja la esencia de la Denominación de Origen Ribeiro y que encarna la rica diversidad del Valle del Avia, corazón del Ribeiro. Tiene su origen en un viñedo de 6 hectáreas, plantado en bancales con un impresionante desnivel de 220 metros, donde el suelo es pobre, poco profundo y compuesto por arenas graníticas y sábregos arcillosos, lo que le otorga una personalidad única, enriquecida por la abundancia de piedra, gravas y rocas. La elaboración de A Vilerma Blanco 2023 sigue fiel al legado del proyecto, con fermentación y crianza en depósitos de acero inoxidable y barricas usadas de 500 litros. Su ligera crianza sobre lías le añade profundidad y complejidad, manteniendo la esencia de la Finca.
VENTAS DE VINOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN POR
* Porcentaje de evolución con respecto al mismo periodo del año anterior.
** Porcentaje de evolución con respecto al TAM de mayo de 2023.
Fuente: Circana/Infoscan. TAM Junio 2024
Cantidades en millones de euros / millones de litros.
Total España (Hipermercado y Supermercado >100m) + PDM
CONSUMO DE VINO CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN EN LOS HOGARES
Penetración (hogares) 52,10% -0,2%
Frecuencia de compra (veces) 8,7 -2,80%
Volumen por acto (litros) 1,5 -2,30%
Precio medio (euros/litro) 4,99 5,80%
Gasto por acto (euros) 7,3 3,30%
Fuente: Kantar Worldpanel / TAM P6 2024.
Uno de los datos más llamativos de este panel de Kantar es la caída en el volumen de vino comprado por acto. Con 1,5 litros por compra, los hogares están adquiriendo un 2,30% menos en comparación con el año anterior. No obstante, el precio medio del vino con Denominación de Origen adquirido por los hogares ha experimentado un notable aumento, hasta una media de 4,99 euros por litro, lo que supone un incremento del 5,80% respecto al año anterior. Esto ha supuesto un
ENPRIMERA PERSONA Vinos con D.O.
David Palacios Presidente en Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV)
“RECHAZAMOS EL PROTECCIONISMO COMERCIAL”
EVOLUCIÓN.- No podemos ocultar que los dos últimos años no han sido buenos para el sector del vino en términos de comercialización. Y no solo para los vinos españoles, sino también para los vinos europeos y para el mercado del vino a nivel mundial, que se ha contraído fuertemente en las últimas dos campañas.
En este contexto, el vino con Denominación de Origen (D.O.) no ha sido una excepción, si bien cabe indicar que la evolución de las ventas en nuestro país ha sido dispar, según las zonas, resultando además bastante coincidente con los cambios en los gustos de los consumidores, lo que no deja de ser una de las tendencias estructurales que se aprecian en las últimas campañas: preferencia por vinos blancos (donde se incluyen los espumosos) y rosados y menos querencia por los tintos.
Con todo, por fortuna, los vinos con D.O. han tenido un comportamiento más estable en términos de valor. El precio medio de los vinos con denominación de origen ha mantenido una tendencia al alza, lo que demuestra que la comercialización de los vinos con D.O. sigue siendo la que más valor aporta al conjunto de la categoría.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.-
Estamos ante un mercado en el que la demanda sigue débil, principalmente por el descenso de la comercialización en mercados exteriores en los últimos dos años (2022 y 2023), de los que los vinos de nuestro país son muy dependientes.
Con todo, aunque conviene ser muy prudentes, apreciamos síntomas de recuperación en este 2024, tanto en el mercado nacional como en exportaciones. Los datos del primer semestre de este año evidencian un ligero repunte en volumen y un aumento sostenido del valor.
Con todo, los informes de la Comisión Europea en los que se analiza el mercado del
vino dejan claro que este está cada vez más polarizado, con una demanda creciente por los vinos prémium, por un lado, y por los vinos de menor precio o de precios más asequibles y populares, por otro.
Y los que sufren son los vinos de gama media, que son los más extendidos en la cartera de productos de la mayoría de nuestras bodegas y seguramente los que podrían aportar un mayor volumen de consumidores. Esta estratificación no es positiva, porque todas las gamas deberían tener una demanda consolidada para poder contar con un consumo de vino sólido y pujante.
IMPACTO DE LA INFLACIÓN.- Afortunadamente, la tendencia inflacionista que comenzó en febrero de 2022 y que generó ese incremento de costes se está moderando en los últimos meses. Se trata de un factor coyuntural que, en la medida en que es corregido por la propia evolución macroeconómica nacional y en determinados mercados internacionales, gracias a las medidas adoptadas para ello por gobiernos y organizaciones multilaterales, hace que los costes de producción tiendan también a moderarse y a recuperar un nivel más estable y de menor variabilidad. Esto, sin duda, ayuda a que las empresas puedan operar con una política de precios mejor dimensionada con las características de sus vinos y de acuerdo con el tipo de consumidor al que se dirigen, ya que, hasta el momento, las bodegas han asumido más la subida de costes a base de reducir sus márgenes de beneficio, para no tener que repercutir la mayor parte de esa subida en el precio final.
TENDENCIAS.- Podemos hablar de tres grandes tendencias, que parecen tener más tintes estructurales que de coyuntura. La primera y más preocupante para todos los que nos dedicamos al mundo del vino
es el descenso estructural del consumo de vino.
La Comisión ha proporcionado recientemente algunos datos que no dejan lugar a dudas al respecto: el consumo mundial de vino en 2023 ha sido el más bajo en los últimos 29 años, con una reducción global de casi el 10% en el periodo 2017-2023 (creció de 1996 a 2008 y se mantuvo estable entre 2008 y 2018).
En la Unión Europea, el consumo interno ha descendido también un 11% desde el año 2000. En países como Francia, España o Italia, el consumo de vino ha disminuido en ese mismo periodo entre un 30% y un 35%. También es cierto que la propia Comisión Europea ha destacado que, aunque el consumo europeo de vinos con DOP/IGP también ha bajado, el valor unitario de estos vinos se ha incrementado, por lo que siguen siendo los vinos de las figuras de calidad los que aglutinan un mayor valor. En este contexto, parece consolidarse un cambio de tendencia en el consumo mundial de vino, que ha pasado de aumentar de forma consistente en las últimas décadas (desde 2000 a 2020) a descender en los dos últimos años, especialmente en mercados que han sido muy importantes para los vinos europeos, como Estados Unidos, Reino Unido o China.
Asimismo, en el comercio internacional ha habido un cambio de preferencias hacia el vino blanco (incluidos los vinos espumosos) y el rosado por encima del tinto. Así, podemos hablar también de que estamos asistiendo a un cambio claro en los gustos de los consumidores, que parece consolidarse en el tiempo, así como también en sus patrones de consumo, de más cotidiano a más ocasional y vinculado al placer, a la socialización y a momentos experienciales.
Y, en tercer lugar, tenemos las grandes oscilaciones de la producción, con motivo del
cambio climático, que arrojan cada vez más incertidumbre e implican más dificultades para adaptar la oferta a la demanda.
CIERRE DEL AÑO.- En este punto, hay que lanzar un mensaje esperanzador. Porque en este primer semestre de 2024, el consumo de vino en nuestro país y nuestras exportaciones han experimentado un ligero repunte en volumen y siguen consolidando el alza en valor.
Además, hay factores de coyuntura internacional que están afectando al consumo de vino, como la inflación, la compleja situación geopolítica o los conflictos comerciales entre potencias y zonas del mundo, que, en caso de remitir, supondrán un efecto corrector y ayudarán a que el consumo de vino y las exportaciones de vino de los grandes países productores (entre ellos, los españoles) se aceleren.
Cabe mencionar también que todos somos conscientes de que no podemos seguir con un modelo de sector en que se aumenta la producción para después, cuando el consumo cae, tener que destruirla. Apreciamos un nivel de concienciación en administraciones públicas y agentes del sector cada vez mayor hacia un modelo de sector en el que prime la calidad por encima de la cantidad y en el que la oferta solo crezca cuando haya una demanda consolidada.
RETOS POSPANDEMIA.- Desde la pandemia hasta este momento, sí han nacido nuevas motivaciones en los consumidores a los que el sector del vino y las denominaciones de origen de vino no podemos dejar de dar respuesta, en nuestro permanente afán de satisfacer las expectativas de los consumidores.
Así, a la hora de producir las uvas, de elaborar el vino y de dirigirnos a los consumidores y promocionar nuestros productos, hemos de tener en cuenta esas nuevas inquietudes: una preocupación creciente por la salud y el bienestar, unos hábitos de consumo (incluidos los hábitos de consumo de alimentos) diferentes, más ligeros y rápidos, menos rutinarios y menos formales, unas preferencias más cambiantes (menos fieles a marcas o tipos de vino y más abiertos a experimentar y a conocer) y nuevas motivaciones éticas y sociales (sos-
tenibilidad, respeto por el medio ambiente, concienciación sobre el cambio climático). Hemos de demostrar, más que nunca, una gran capacidad de adaptación, diversificar canales de comercialización, buscar canales de comunicación menos convencionales, ser en líneas generales más disruptivos, reducir el apego a las tradiciones, mostrar y demostrar la sostenibilidad que hay detrás de una denominación de origen y las formas de lucha contra el cambio climático, y ser más innovadores en aspectos que van más allá del producto: packaging, marketing, narrativa…
DESAFÍOS DEL SECTOR.- Esencialmente, en el corto y medio plazo identificamos desafíos de diversa índole: la inestabilidad y conflictividad geopolítica y las crisis comerciales entre potencias y zonas del mundo que pueden llevar aparejadas, y que pueden derivar en conflictos comerciales que desemboquen en represalias para el sector del vino, aunque esas controversias comerciales sean generadas por otros sectores, como ya hemos visto en el pasado.
Ante ese escenario, venimos reclamando a las instituciones europeas que continúen con políticas comerciales orientadas a acuerdos bilaterales o multilaterales que garanticen el libre comercio. Rechazamos el proteccionismo comercial. Esto es algo no deseado para el sector del vino, que es netamente exportador, como tampoco lo es para el sector agroalimentario en su conjunto.
Un desafío de primer orden sigue siendo el cambio climático, que tiene un impacto significativo, tanto en la producción de la uva con la que se elabora el vino, como en las características del propio producto, haciendo mucho más difícil lograr vinos equilibrados desde el punto de vista visual, olfativo y gustativo.
Un tercer reto es la adaptación a los cambios sociales y generacionales, que han hecho que el consumo de vino esté disminuyendo, lo que afecta a la liquidez de explotaciones y bodegas y a su capacidad de inversión.
Otro desafío de gran relevancia es la presión regulatoria cada vez mayor y más hostil a la que se enfrenta el sector del vino desde la óptica de la salud, con normas que
no recogen la diferenciación entre bebidas alcohólicas, como tampoco la diferenciación entre patrones de consumo, franjas de edad, enfermedades ya existentes, países… y, lo que es aún peor, sin diferenciar entre consumo abusivo y consumo moderado. Por último, pero no por ello menos importante, porque ayudaría a afrontar algunos de los desafíos indicados, las DOP queremos que se vuelva a situar la política de calidad (sobre las DOP/IGP) en el centro de la política agrícola europea, para garantizar productos auténticos y sostenibles. Las indicaciones geográficas (DOP/IGP) han sido una de las piedras angulares del éxito de la política agrícola europea.
Sin embargo, en la anterior legislatura europea, la política de calidad fue totalmente desplazada por las políticas de sostenibilidad, cuando ambas son complementarias y deberían ir de la mano (las políticas de sostenibilidad del último mandato han obviado aspectos intrínsecos de la sostenibilidad que sí tienen las DOP). Hay que recordar que dos terceras partes de los vinos europeos están amparados por una figura de calidad —DOP/IGP— y que, en nuestro país, el 97% de las hectáreas de viñedo están en zonas geográficas adscritas a DOP e IGP.
El modelo de las indicaciones geográficas de la UE demuestra que las IIGG responden a muchas expectativas, tanto para los productores como para los consumidores: creación y distribución de valor, calidad, demostración de que las herramientas de regulación específicas son esenciales, producción que no se puede deslocalizar, lo que siempre nos ha obligado a trabajar sobre los tres pilares de la sostenibilidad (medioambiental, económica y social) y a fomentar el relevo generacional… Además, en la última legislatura se ha obviado también el papel que juegan las figuras de calidad y particularmente las denominaciones de origen como palancas de transformación para colectivos de operadores, al igual que como aliados institucionales para promover y avanzar en prácticas sostenibles por parte de los operadores. Por ello, necesitamos reposicionar las IIGG en la nueva Política Agrícola Común posterior a 2027 y seguir reforzando su protección y las competencias de los órganos de gestión de estas.
Vinos con D.O.
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO PER CÁPITA DE VINOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN EN LOS HOGARES
Otros vinos con DOP/IGP 0,01 - 0,04 -
Vinos desalcoholizados con DOP/IGP 0,00
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL. Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en litros/año y euros/año.
EVOLUCIÓN DE LA PENETRACIÓN Y PRECIO MEDIO DE VINOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN
incremento del gasto por acto de un 3,30% hasta los 7,3 euros. Con todo, desde Kantar subrayan el dato de que 9,9 millones de hogares han comprado vinos con DO en el último año. Rueda, Rías Baixas y Toro son las denominaciones que más hogares consiguen atraer, con una penetración en el TAM P0 2024 de 16,7%, 4,2% y 4,0%, respectivamente, según el panel de consumo de esta consultora. Sin embargo, la evolución de esta variable con respecto al mismo periodo del año anterior no es en absoluto espectacular, con incrementos del 0,7%, 0,6% y 0,4% en la penetración en los hogares para cada una de las DO mencionadas. Ahora bien, las que más bajan, Ribera del Duero, Jumilla y Navarra, lo hacen de forma más contundente: -2,1%, -1,0% y -0,9%.
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL.
Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en porcentajes sobre el total de hogares y euros/litro.
Esto lo confirma también el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) para la penetración de vinos con DOP e IGP en los hogares espa -
ñoles, que alcanzó un 24,8%, lo que supone un descenso del 2,99% respecto al mismo periodo del año anterior. A pesar de la caída en el consumo, el indicador del precio medio por litro se incrementó en un 6,71%, situándose en 4,65 euros.
En este apartado, los vinos con Indicación Geográfica Protegida (IGP) registraron la mayor caída, con un descenso del 17,55%, alcanzando un 2,44% del total de hogares. Este fuerte retroceso en la penetración coincide con una caída del 2,49% en el precio medio, que se situó en 2,57 euros por litro. En contraste, los vinos ecológicos mostraron un crecimiento importante en penetración, con un aumento del 20,61%, alcanzando un 0,87% del total de hogares. El precio medio de los vinos ecológicos también creció, un 6,14%, situándose en 3,58 euros por litro, lo que subraya la creciente preferencia de los consumidores por productos más sostenibles.
Vinos con D.O.
LA INDUSTRIA OPINA
"NOS HEMOS ADAPTADO CON ÉXITO A LAS NUEVAS TENDENCIAS DE CONSUMO, LO QUE HA PERMITIDO UN INCREMENTO SIGNIFICATIVO EN
NUESTRA FACTURACIÓN"
Luciano García Carrión, Vicepresidente y Quinta Generación de GARCÍA – CARRIÓN
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS.- Durante el año 2023, las ventas de García Carrión experimentaron un crecimiento sostenido, impulsado principalmente por la expansión de nuestras líneas de productos y una demanda creciente en los mercados nacionales e internacionales. Nos hemos adaptado con éxito a las nuevas tendencias de consumo, lo que ha permitido un incremento significativo en nuestra facturación, consolidando nuestra posición como uno de los principales actores del sector tanto a nivel nacional como internacional.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.- El mercado en el que operamos ha mostrado un dinamismo notable, con consumidores cada vez más interesados en productos de calidad y sostenibles. A pesar de ciertos desafíos derivados de la inflación y las tensiones en la cadena de suministro, el sector ha mantenido una tendencia positiva. García Carrión ha sabido adaptarse a estas fluctuaciones, reforzando nuestra propuesta de valor y respondiendo a las demandas de un consumidor más consciente.
TENDENCIAS.- Actualmente, el mercado está siendo impulsado por varias tendencias clave, entre las que destacan la creciente demanda de productos ecológicos y sostenibles, el auge del comercio online y la preferencia por alimentos saludables y de origen local. Además, el consumidor moderno busca transparencia y responsabilidad social, algo en lo que García Carrión ha puesto un fuerte énfasis, innovando en procesos y productos que reflejan estos valores.
Variaciones en consumo y gasto
En el caso específico del consumo per cápita de vinos con DO, este ha caído un 2,62% en el periodo de referencia. Sin embargo, el gasto por litro ha aumentado un 4,47%, reflejando un encarecimiento del producto en un contexto económico marcado por la inflación.
Si descendemos a las categorías, los vinos tranquilos han registrado una caída del 3,11% en consumo per cápita, alcanzando los 2,73 litros. Aun así, el gasto ha crecido un 3,74%, llegando a los 13,51 euros anuales.
LANZAMIENTOS.- En los últimos meses hemos lanzado limonadas exprimidas Don Simón y té frio Don Simón en formato lata 330 ml sleek. Así mismo, también enlatamos en el mismo envase nuestro tinto de verano con y sin alcohol y sangría. Este nuevo formato ha tenido una gran aceptación en todos los canales y mercados. Por otro lado, en los próximos años va a haber una revolución en envases y es muy importante escuchar muy proactivamente al consumidor.
PRÓXIMOS LANZAMIENTOS.- Estamos lanzando en España, wine cocktails de baja graduación, los cuales reciben el nombre de Mimosa y Bellini Cocktail. Ambas novedades ya se venden muy bien en mercados internacionales. Todas las bodegas deberíamos tener como prioridad top, atraer nuevos consumidores a la categoría de vinos. En un futuro cercano sacaremos a los mercados más cócteles de vino y seguiremos innovando en paralelo para ampliar la gama de vinos sin alcohol.
PERSPECTIVAS PARA EL FINAL DE 2024. PRINCIPALES RETOS Y OPORTUNIDADES.- Para 2024, nuestras perspectivas son optimistas. Prevemos un crecimiento sostenido gracias a la ampliación de nuestras gamas de productos y a nuestra capacidad para adaptarnos a las exigencias del mercado global. Entre los principales retos está la volatilidad en los precios de materias primas y la sostenibilidad en la cadena de suministro. Sin embargo, vemos grandes oportunidades en la internacionalización de nuestros productos y en la digitalización, áreas en las que seguiremos invirtiendo para fortalecer nuestra posición competitiva.
Por otro lado, los vinos espumosos, incluyendo cava, han sido de las pocas categorías que han visto un ligero aumento en el consumo, con un crecimiento del 0,22% hasta los 0,52 litros per cápita. El gasto por este tipo de vinos ha subido de manera más notable,
con un aumento del 5,48%, alcanzando los 3,12 euros.
Una de las mayores caídas en consumo se ha registrado en los vinos con IGP (Indicación Geográfica Protegida), con una caída del 17,15% en volumen, alcanzando los 0,45 litros per cápita. Esta
VENTAS DE VINOS CON DO EN ALIMENTACIÓN Y HOSTELERÍA
Fuente: NielsenIQ + ARAL. TAM Julio 2024. Total España alimentación (híper+súper+indep.+EE SS.+online).
Cantidades en millones de euros / millones de litros.
Productos del Mar (fresco y Vinoscongelado) con D.O.
ENPRIMERA PERSONA
José Luis Benítez Director General en Federación Española del Vino (FEV)
“ESTE ES UN SECTOR EN CONSTANTE EVOLUCIÓN Y CON UNA GRAN
VOCACIÓN INNOVADORA”
EVOLUCIÓN.- Podría decirse que 2023 ha sido un año de cierta estabilidad en muchos aspectos, también en las ventas, especialmente tras el convulso periodo de pandemia y pospandemia. En el consumo nacional se produjo un ligero crecimiento del 0,5% mientras que las exportaciones registraron caídas del 3,2% en valor y del 4,1% en volumen, con precios bastante estables o ligeramente al alza. Todo ello, en un año en el que la cosecha fue excepcionalmente baja, ha llevado a una situación de cierto equilibrio en un entorno complicado general y de escaso crecimiento.
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO.-
Como decía, tras la pandemia el sector experimentó una fuerte recuperación en el año 2021 y a partir de ahí hemos encadenado dos ejercicios con caídas leves pero sostenidas de nuestras ventas, ya que ni el consumo interior ha llegado a recuperarse hasta los niveles previos al COVID ni se ha producido un aumento en volumen de las ventas internacionales, aunque sí de nuestros precios medios, algo que debemos ser capaces de mantener y seguir incrementando en el futuro.
fuerte reducción en la cantidad adquirida va acompañada de un descenso del 14,61% en el gasto, situándose en 1,19 euros.
Por el lado positivo, destaca el incremento del 51,82% en el consumo de vinos ecológicos, que aunque sigue siendo bajo, con 0,2 litros per cápita, refleja una tendencia clara hacia la sostenibilidad. El gasto en esta categoría también creció significativamente, un 55,69%, hasta los 0,67 euros. Estos datos tienen una consecuencia
La inestabilidad geopolítica y la incertidumbre son, sin duda, dos de los factores que más están afectando a esa cierta atonía del mercado y no parece que este contexto vaya a cambiar mucho en el corto plazo, por lo que resulta fundamental seguir apostando por la diversificación, la innovación y aquellos productos que generan un mayor valor y mayor competitividad para el vino español.
IMPACTO DE LA INFLACIÓN.-
Parte de esa inestabilidad e incertidumbre a la que me refería anteriormente ha tenido como consecuencia un incremento generalizado de los costes para las empresas en temas fundamentales como la energía, el vidrio y otros elementos del packaging del vino, además de un importante aumento de la inflación general en nuestro país. En la mayoría de los casos se trata de cuestiones globales sobre las que poco o nada pueden hacer las empresas a título individual. Desde la FEV hemos venido haciendo seguimiento de su evolución, manteniendo contactos tanto con las autoridades como con los sectores afectados para tratar de buscar soluciones, aunque no siempre es fácil. En cualquier
directa en las cifras de compras de los hogares españoles, según las estadísticas del MAPA. Así, el valor de los vinos con Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida (DOP e IGP) adquiridos por los hogares aumentó un 4,43% en el TAM de marzo de 2024, mientras que el volumen cayó un 2,88%. Según esta fuente, el consumo de vinos con DO en los hogares españoles continúa mostrando una tendencia divergente entre valor y volumen.
caso, parece que la situación al respecto comienza a suavizarse y estabilizarse y desde luego no es tan negativa como lo era hace unos meses.
TENDENCIAS.- Si hablamos de grandes tendencias actuales en el mundo del vino, se observa un buen comportamiento de los vinos más ligeros y fáciles de beber y, en particular, de blancos y espumosos, algo que se repite en muchos mercados, no solo en España. A más largo plazo, vemos también cierta tendencia positiva para los vinos de alta gama y la “premiumización” en general. Todo ello sin olvidarnos de cuestiones como la sostenibilidad, los nuevos envases y el packaging, que también ocupan un lugar importante a la hora de marcar tendencias de consumo.
En general, podemos decir que este es un sector en constante evolución y con una gran vocación innovadora que está, día a día, buscando nuevas fórmulas para adaptarse a los gustos de un consumidor que cambia cada vez a más velocidad.
CIERRE DEL AÑO.- Los primeros meses de 2024 parecen suponer cierta continui-
Aunque las ventas en valor de estos vinos alcanzaron los 892,64 millones de euros, un 4,43% más que en el mismo periodo del año anterior, el volumen cayó a 186,53 millones de litros, un 2,88% menos.
En términos de valor, los vinos con DOP crecieron un 5,21%, situándose en 830,78 millones de euros. En contraste, los vinos con IGP sufrieron una caída significativa en valor, con un descenso del 14,01%, situándose en 56 millones de euros.
dad con la tónica con la que cerramos 2023, con cierta estabilidad y ligeros incrementos en el consumo nacional del 0,7% en el interanual a junio. Lo que sí parece mejorar en esta primera mitad del año con respecto al cierre de 2023 son las exportaciones, ya que en los cinco primeros meses de 2024 se observa un crecimiento del 3,9% en valor y del 3,6% en volumen en los mercados internacionales. Habrá que ver la evolución en los próximos años, pero los datos hasta ahora hacen pensar que podemos estar hablando en 2024 de un mejor ejercicio que los dos anteriores.
RETOS POSPANDEMIA.- La pandemia fue un golpe durísimo para nuestro sector, con uno de nuestros dos principales canales de venta, la hostelería, cerrado durante muchos meses y con fuertes restricciones durante otros tantos. De hecho, aún no hemos conseguido recuperar cifras previas a ese momento, que además llegó en un momento en el que el sector del vino venía experimentando un crecimiento sostenido que se vio truncado de forma muy abrupta. Con todo, y por quedarnos con alguna lectura positiva de aquello, la pandemia mostró una vez más la enorme resiliencia del vino español y generó nuevos espacios y ocasiones de consumo en el hogar, más cotidianos y de recompensa del día a día. La pandemia ayudó a impulsar también el comercio online y, aunque no hemos logrado mantener esos incrementos en este canal, sí creo que ha ayudado a que gane notoriedad
y estoy seguro de que en los próximos años va a ir ganando relevancia.
DESAFÍOS DEL SECTOR.- Yo diría que los grandes desafíos que afronta el sector en los próximos años son principalmente tres. En primer lugar, son muchos los informes y análisis de mercado que muestran una contracción del consumo mundial de vino y, aunque aún es pronto para saber lo que ocurrirá, debemos prepararnos y trabajar teniendo en cuenta esas previsiones, estando muy atentos a la evolución y escuchando a los consumidores.
Tenemos que aceptar y trabajar sobre la premisa de que tenemos que crecer más en valor que en volumen. Relacionado con esto, debemos seguir trabajando en defender la legitimidad del consumo moderado de vino ante las políticas antialcohol que no tienen base científica en muchos casos, pero que pueden acabar teniendo un reflejo en los consumidores a base de repetir mensajes equívocos y no ajustados a la realidad científica que tienden a demonizar el consumo de vino (y bebidas con contenido alcohólico en general) y no el consumo abusivo, que es el verdadero problema.
Por último, el impacto del cambio climático y sus efectos en nuestro cultivo es el tercer gran desafío, que va a requerir grandes esfuerzos por parte del sector y sus empresas para la adaptación a estas nuevas condiciones climáticas que aseguren una materia prima de calidad en los años venideros.
ESPAÑA PROTEGE EL 97% DE SUS VIÑEDOS
La superficie de viñedo en España, con un total de 961.173 hectáreas, se concentra en territorios protegidos por denominaciones de calidad, representando el 97% del área total, según el “Informe sobre aplicación del régimen de autorizaciones de nuevas plantaciones de viñedo 2023 y potencial vitícola en España”, recientemente publicado por el MAPA.
Según este informe, el número total de explotaciones vitícolas ha descendido hasta las 536.359. La superficie media por explotación se sitúa en 1,73 hectáreas. Destaca que el 70% de las explotaciones vitícolas tienen menos de media hectárea, pero solo ocupan el 6% de la superficie total, mientras que el 4% de las explotaciones, que superan las diez hectáreas, controlan el 61% del viñedo en España.
Durante la campaña 2022/2023, se autorizaron 1.407 hectáreas para nuevas plantaciones, 16.102 hectáreas para replantación y 491 hectáreas en conversión de derechos de replantación.
En cuanto a las variedades cultivadas, el 53% de la superficie corresponde a variedades tintas, siendo el tempranillo la más destacada con 199.090 hectáreas. Le sigue de cerca la variedad airén, con 190.085 hectáreas. Ambas superan con creces a otras variedades en el país.
En cuanto al volumen, los vinos con IGP mostraron la mayor contracción, con una caída del 16,55%, reduciéndose a 20,98 millones de litros. Los vinos tranquilos, que representan la mayor parte del consumo, también registraron una disminución del 2,37% en volumen, alcanzando los 128,15 millones de litros. Destaca especialmente el fuerte crecimiento de los vinos ecológicos, que registraron un aumento del 56,48% en valor, alcanzando los 31,4 millones de euros, y un incremento del 52,87% en
volumen, con 9,17 millones de litros, lo que demuestra la creciente demanda de productos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente. En resumen, todo indica que el consumo de vinos con Denominación de Origen en España está siendo redefinido por la inflación, con los consumidores polarizando sus decisiones hacia productos prémium o alternativas más económicas. Aunque el volumen de compra ha disminuido, el gasto en vino ha aumentado, evidenciando una clara tendencia hacia productos de alta gama. Los consumidores están dispuestos a pagar más por menos cantidad, priorizando la calidad sobre el volumen.
Esta transformación supone un reto para el sector, que debe adaptarse a un público menos fiel a las marcas tradicionales y con preferencias más cambiantes. Denominaciones como Ribera del Duero y Rías Baixas se benefician de esta búsqueda de mayor valor, mientras que otras, como Rueda
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE VINOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN EN LOS HOGARES
Fuente: Informe del consumo alimentario en España (MAPA) y ARAL.
Datos correspondientes al TAM. Marzo 2024. Cantidades en millones de euros / millones de litros.
9,17
LOS VINOS ECOLÓGICOS REGISTRARON UN AUMENTO DEL 56,48% EN VALOR, ALCANZANDO 31,4 MILLONES DE EUROS, Y UN INCREMENTO DEL 52,87% EN VOLUMEN, CON MILLONES DE LITROS
y Valdepeñas, logran aumentar tanto el volumen como el valor. Finalmente, hay que destacar el avance de los vinos ecológicos, con una creciente demanda impulsada por la preocupación por la sostenibilidad. En este contexto, la innovación y la capacidad de adaptación serán fundamentales para mantener el compromiso de los consumidores en un mercado cada vez más volátil.
IMPACTO MUY SIGNIFICATIVO POR EL USO DE MATERIALES INNOVADORES Y SOSTENIBLES
El aumento del comercio electrónico ha puesto a las empresas fabricantes de cajas y contenedores frente al reto de gestionar un volumen cada vez mayor. Por otra parte, la gestión eficiente de los palés se ha convertido en un factor clave para optimizar las cadenas de suministro y reducir costes operativos.
Por Alejandra Cabornero
ESTRATEGIAS EFICACES PARA RESOLVER LOS RETOS DE LA LOGÍSTICA INVERSA
La logística inversa de cajas y contenedores reutilizables presenta una serie de desafíos, para entenderlos es fundamental analizar las dificultades y estrategias empleadas por las empresas del sector al respecto. Y es que, la logística inversa no solo impacta en la eficiencia operativa, sino que también afecta significativamente a la sostenibilidad y los costes. Veamos cuáles son esos principales desafíos y qué estrategias emplean las compañías para superarlos. “La logística inversa es un proceso crítico para las empresas, ya que puede impactar y afectar considerablemente a su cuenta de resultados. En Tosca trabajamos con envases de plástico plegables
“ESTAMOS ORGULLOSOS DE ACOMPAÑAR A NUESTROS PRODUCTOS A LO LARGO DE TODO SU CICLO DE VIDA SIGUIENDO LA FILOSOFÍA ‘DE LA CUNA A LA CUNA’” Covadonga Ajuria, Sales director Iberia & LATAM de Naeco
o encajables que garantizan la eficiencia en los retornos y reducen el impacto sobre la huella de carbono. A modo de ejemplo, el envío de 7 camiones de cajas con producto, equivalen a 1 solo camión de cajas plegadas en retorno con el consecuente ahorro tanto en el transporte como en el almacenaje de envases vacíos. En Tosca somos conscientes de que cada empresa tiene sus propias necesidades, por lo que ofrecemos una amplia gama de servicios, desde venta, pasando por alquiler, hasta la gestión integral de envases en la que el cliente no adquiere el producto, únicamente paga por uso. Somos líderes mundiales en soluciones de envases reutilizables apoyando, a través de las 3R (reducir, reutilizar y reciclar), el desarrollo de una economía circular. Ayudamos de este modo a nuestros clientes a optimizar procesos, reducir costes y a cumplir con sus objetivos de sostenibilidad”, asegura Beatriz Cosín, Marketing Manager Tosca
Por su parte, Bernard de Paauw, director general de Embalajes RAJA España , apunta: “La logística inversa presenta un verdadero desafío para el e-commerce en general, debido a su importancia para lograr una buena experiencia del consumidor. Según datos de Metpack, el 41% de los consumidores españoles comprueba minuciosamente la política de devoluciones de un sitio de comercio electrónico antes de decidir si compra o no; y Research Now sugiere que el 51% abandona el proceso de compra en el caso de que no le convenza la política de devoluciones del sitio donde está comprando. Cifras nada desdeñables que las compañías deben tener en cuenta a la hora de fidelizar a sus clientes y de desarrollar un sistema de devoluciones equilibrado en cuanto a costes. Porque la gestión de las devoluciones en e-Commerce puede convertirse en un problema si no está bien gestionado o no hay una política clara que les ayude a optimizar los costes, ya que posibilita agrupar las devoluciones para optimizar los gastos de transporte, acelerar los plazos para recuperar el producto, reacondicionar los que no llegan en buen estado y devolverlos al ciclo de venta lo más rápido posible, así como facilitar al usuario final la devolución de los artículos comprados de una forma sencilla y sin complicaciones. Aquí entra también en juego la parte de sostenibilidad, muy ligada a la de facilitar a los consumidores la devolución de los productos, reutilizando el mismo embalaje que se ha usado para el envío. Como hemos visto, la logística inversa tiene un alto impacto en las cuentas de resultados de nuestros clientes. Por eso, contamos con embalajes que faciliten a los consumidores el retorno de los productos y optimicen la cadena de suministro para ahorrar costes. Esto se consigue a través del propio diseño de las soluciones, con mecanismos de apertura y cierre de seguridad que protegen el producto de manipulaciones externas en ambos sentidos y mejoran la experiencia de compra del usuario final. Te pongo un ejemplo, nuestro sobre de papel kraft que, gracias a sus dos bandas adhesivas, puede utilizarse para el envío y también para la devolución puntual. Lo mismo ocurre
Cajas,
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LOGÍSTICA CAJAS, CONTENEDORES Y POOL DE PALÉS
con nuestra caja de cartón de montaje instantáneo y con doble cierre. De esta forma, en caso de devolución se puede retornar en el mismo embalaje en el que se ha realizado el envío”.
En el caso de Frederik Dejans, Global Product & IoT Director Schoeller Allibert, opina: “Nuestros clientes enfrentan varios desafíos en las operaciones de logística inversa para la reutilización de cajas y contenedores. Los problemas clave incluyen la implementación de sistemas para monitorear el movimiento de productos, asegurar entregas puntuales, mantener la responsabilidad y prevenir robos. Además, muchos clientes buscan reducir emisiones, lo que requiere un cambio de embalajes de plástico de un solo uso a soluciones reutilizables, necesitando una nueva estrategia de cadena de suministro. Para ayudar a nuestros clientes a superar estos desafíos, empleamos varias estrategias. Nuestros servicios de alquiler facilitan una transición fluida a embalajes reutilizables, permitiendo a las empresas adoptar nuestras soluciones gradualmente sin una inversión inicial significativa. Este enfoque asegura que la carga de inversión recaiga en nosotros, liberando los presupuestos CAPEX de nuestros clientes para otras mejoras de productos. Además, nuestras herramientas SmartLink ofrecen capacidades avanzadas de trazabilidad y gestión de activos. Cada activo está equipado con identificadores de código de barras únicos que se integran en el portal SmartLink de seguimiento y rastreo, permitiendo una gestión de activos flexible y conveniente. Este sistema permite a los operadores generar conocimientos útiles sobre la cadena de suministro, optimizar procesos, evaluar huellas de carbono, escalar tamaños de flotas y mejorar los
tiempos de ciclo. Al proporcionar visibilidad en tiempo real y funciones de seguridad sólidas, SmartLink ayuda a prevenir pérdidas, robos y usos no autorizados de activos. También automatiza la gestión de inventarios en múltiples sitios y mejora la trazabilidad al conectar el contenido con activos específicos”.
Finalmente, Covadonga Ajuria, Sales director Iberia & LATAM Naeco , explica: “En Naeco estamos orgullosos de acompañar a nuestros productos a lo largo de todo su ciclo de vida siguiendo la filosofía ‘de la cuna a la cuna’. Por ello contamos con nuestro Programa Naeco Rewind, mediante el cual una vez que nuestros productos ya han alcanzado el fin de su vida útil, vuelven nuevamente a su lugar de origen, nuestra fábrica, y son reciclados para fabricar con su material un nuevo producto con propiedades idénticas al original. Nuestra empresa por tanto enfrenta varios desafíos en la operativa de la logística inversa para la vuelta de estos productos a su punto de origen, entre ellos podríamos destacar: el riesgo de pérdida durante el proceso de retorno, lo que puede incrementar los costes operativos; la necesidad de una estrecha coordinación con los clientes para asegurar la devolución oportuna y adecuada de los productos; la falta de comunicación efectiva puede llevar a retrasos y errores en el proceso de devolución; el coste asociado con el transporte de los contenedores vacíos de vuelta a las instalaciones puede ser significativo si no se trata de contenedores plegables con los que sí es posible optimizar el transporte; la necesidad de espacio adicional para almacenar los contenedores devueltos hasta que puedan ser reciclados y convertidos en nuevos productos. Estos desafíos
“LLEVAMOS AÑOS TRABAJANDO CON DIFERENTES TIPOS DE MATERIALES, LA GRAN MAYORÍA SOSTENIBLES”
Bernard de Paauw, Director General de Embalajes RAJA España
requieren una estrategia bien planificada y la implementación de tecnologías y procesos eficientes para optimizar la logística inversa y mejorar el reciclaje de cajas y contenedores en nuestra empresa. Respecto a las estrategias que empleamos para superarlos, uno de los pilares fundamentales para fomentar y promover la logística inversa es la optimización del espacio en vacío. Por este motivo la mejor estrategia es apostar por soluciones encajables o plegables que favorezcan el retorno y aporten importantes ahorros en costes en el medio plazo. Además, para garantizar el éxito es necesario tener un control de las mejoras que aportan los productos de plástico en el circuito. Por lo general, al estar fabricados en este material son más ligeros y se reducen las emisiones de CO2 durante el transporte tanto con carga como en vacío. En Naeco contamos también con el programa Naeco Reduce, que nos permite hacer un
“TRABAJAMOS CON ENVASES DE PLÁSTICO PLEGABLES O ENCAJABLES QUE GARANTIZAN
LA EFICIENCIA EN LOS RETORNOS Y REDUCEN EL IMPACTO SOBRE LA HUELLA DE
CARBONO”
Beatriz Cosín, Marketing Manager de Tosca
“NUESTRO EQUIPO DE INNOVACIÓN EN MATERIALES
BUSCA CONSTANTEMENTE
FORMAS CIRCULARES DE REUTILIZAR MATERIALES”
Frederik Dejans, Global Product & IoT Director de Schoeller Alliber
análisis de los ahorros que se obtienen al cambiar a plástico. Este análisis se realiza partiendo de datos básicos del cliente como los km recorridos en el circuito o el peso de los productos utilizados”.
USO DE NUEVOS MATERIALES
En los últimos años la innovación en materiales ha transformado la fabricación de cajas y contenedores buscando no solo mayor durabilidad y ligereza, sino también una mejora significativa en términos de sostenibilidad.
“Todos nuestros palés, cajas y contenedores son 100% reciclables. Naeco, como empresa pionera en el sector, ha puesto en funcionamiento una ecoetiqueta que ha sido contrastada con una entidad independiente garantizando la veracidad de la información que contiene. En la misma, nuestros clientes pueden analizar el grado de sostenibilidad del producto y su reciclabilidad. Esta ecoetiqueta, categoriza nuestros productos en 3 niveles: ae+, ae++ y ae+++ en función de sí son 100%
reciclables, 100% reciclados y reparables. Todos los productos de Naeco son 100% reciclables al final de su vida útil lo que permite a los clientes encontrar una solución sostenible. Mediante el reciclaje, los materiales usados, se transforman en recursos muy valiosos, que de otra manera serían simplemente deshechos hacinándose en vertederos. La economía circular, propone un nuevo modelo de sociedad que utiliza y optimiza los stocks y los flujos de materiales, energía y residuos. Su objetivo es conseguir la máxima eficiencia en el uso de los recursos y la valorización de los residuos evitando el vertedero como destino final. En este sentido Naeco cuenta con la certificación Zero Waste emitida por AENOR y que certifica a las empresas que gestionan adecuadamente los residuos procedentes de su actividad productiva y que evitan como destino final el vertedero. En Naeco contamos con Naeco Research, dedicada al análisis e investigación de los materiales. Su actividad está enfocada a conseguir materiales 100% reciclados que garanticen las propiedades de este producto”, comenta Covadonga Ajuria (Naeco)
Por su parte, Beatriz Cosín (Tosca) , desarrolla: “Somos una compañía centrada en el desarrollo de soluciones de valor añadido y para ello contamos con un departamento propio de I+D+i cuyo esfuerzo se centra en el desarrollo de nuevos productos, así como en la búsqueda de nuevos materiales que nos permitan elaborar productos más eficientes y cada vez más respetuosos con el medio ambiente. En Tosca estamos comprometidos con la sostenibilidad y el medio ambiente. Nuestros envases y palés son reutilizables y 100% reciclables al final de su vida útil, lo que ayuda a nuestros clientes a cumplir con sus objetivos de sostenibilidad. En 2024, nos concedieron el premio EcoVadis Gold en reconocimiento a nuestras iniciativas de sostenibilidad en Europa y el Reino Unido. Este logro sitúa a Tosca en el 5% superior de las empresas evaluadas”. En el caso de Frederik Dejans (Schoeller Allibert) : “El uso de nuevos materiales para la fabricación de cajas y contenedores ha impactado significativamente la sostenibilidad y rentabilidad de nuestras
operaciones. Nuestro equipo de innovación en materiales busca constantemente formas circulares de reutilizar materiales, alineándose con nuestro compromiso con una economía circular. Por ejemplo, recientemente desarrollamos una caja para Coca-Cola Europacific Partners en los Países Bajos, hecha con un 97% de material reciclado: 15% de redes de tulipanes viejas y 85% de cajas desechadas. De manera similar, creamos cajas para la marca Corona de AB InBev, compuestas en más del 90% de material reciclado, incluyendo desechos plásticos de la industria marítima. Y trabajando junto con Renewi, una empresa de residuos a productos, donde los desechos plásticos se transforman en nuestro contenedor MaxiLog 100% reciclado. Como líder europeo en embalajes reutilizables, Schoeller Allibert se enorgullece de contribuir a un futuro sostenible mejorando los plásticos reciclados y cerrando el ciclo. Nuestros productos CircuLine, hechos con al menos un 30% de plásticos reciclados de alta calidad (PP/HDPE), ofrecen especificaciones similares a nuestros productos estándar de material virgen. Estos productos son probados y aprobados para cumplir con nuestros rigurosos requisitos técnicos y plan de control de calidad. Al usar los productos CircuLine de Schoeller Allibert, reducimos el consumo de plástico virgen y maximizamos la reutilización de recursos naturales, mejorando tanto la sostenibilidad como la rentabilidad en nuestras operaciones”.
Finalmente, Bernard de Paauw (Embalajes RAJA España), describe: “Llevamos años trabajando con diferentes tipos de materiales, la gran mayoría sostenibles. Hablo, por ejemplo, del papel, materia prima que por su naturaleza es reciclable, renovable y 100% biodegradable tras su último uso; o del maíz, totalmente compostable. Su buena aceptación en el mercado y su buen hacer en la cadena de suministro nos ha llevado a apostar más por ellos como alternativa a otros como el plástico, cada vez menos presente en nuestro catálogo de productos. De esta forma, ayudamos también a nuestros clientes a reducir su huella de carbono y cumplir con sus políticas de sostenibilidad”.
Cajas,
LOGÍSTICA CAJAS, CONTENEDORES Y POOL DE PALÉS
SOLUCIONES TECNOLÓGICAS, ALIADAS SÓLIDAS PARA PROTEGER LOS ACTIVOS
La gestión eficiente de los palés se ha convertido en un factor clave para optimizar las cadenas de suministro y reducir costes operativos. Los sistemas de pool de palés permiten a las empresas compartir y reutilizar estos recursos, promoviendo la sostenibilidad y mejorando la eficiencia. Sin embargo, la gestión de estos activos puede presentar desafíos significativos, especialmente en términos de pérdidas y costes adicionales. En este sentido, resulta fundamental conocer las estrategias que implementan las empresas para superar estas dificultades y garantizar una operación logística más rentable y segura.
“La pérdida de palés puede generar ciertos problemas al realizar el transporte de mercancías, además de la repercusión tanto en los clientes que los utilizan como en los consumidores finales. En CHEP calculamos que cada año se pierden miles de palés en Europa. Las causas son varias, pero la más notoria es el robo o la apropiación indebida de los mismos. A nivel legal, es importante recordar que todos los palés del sistema de pooling (ya sean de CHEP u otras empresas), pertenecen a la empresa de palés y, por lo tanto, el robo de estos es un delito. El impacto de la pérdida o robo de palés es doble. Por un lado, afecta
la sostenibilidad y, por otro, reduce la eficiencia de las cadenas de suministro. Desde el punto de vista ambiental, supone la necesidad de reemplazar los palés, con la correspondiente extracción y compra de materia prima para su fabricación, así como el desperdicio de recursos. A nivel operativo, la falta de estas plataformas puede afectar el transporte de mercancías y el suministro de productos, y generar costos adicionales imprevistos. Las soluciones tecnológicas como los sensores de ubicación y dispositivos GPS se han convertido en un aliado sólido para proteger nuestros activos, pues ayudan a mejorar la visibilidad y el
control de los palés en tránsito, reduciendo así la pérdida de palés, lo que a su vez también reduce el impacto ambiental. Una de nuestras principales soluciones es el uso de dispositivos de trazabilidad, conocidos como ‘Track & Trace’, que proporcionan a nuestros clientes una mayor visibilidad y seguridad sobre sus plataformas y productos, ayudando a prevenir la pérdida de palés y manteniéndolos dentro del sistema circular al que pertenecen. En los últimos años, la automatización y mecanización de las operaciones de CHEP se han traducido, por ejemplo, en la transformación de los procesos de inspección y reparación, con ganancias notables no solo en términos de eficiencia, sino también
“ES
ESENCIAL TAMBIÉN COMPRENDER LAS REGLAS DEL JUEGO Y LAS CONSECUENCIAS DE NO CUMPLIRLAS, Y TOMAR CONCIENCIA DE LA IMPORTANCIA DE PRESERVAR LOS
PALÉS”
Vicente Molla, Director General de CHEP España
de seguridad. Sin embargo, es esencial también comprender las reglas del juego y las consecuencias de no cumplirlas, y tomar conciencia de la importancia de preservar los palés y protegerlos para reducir los efectos negativos de su mal uso”, explica Vicente Molla, director general CHEP España
Por su parte, Sergio Sanz, Country Director IPP Iberia , apunta al respecto: “Contamos con una amplia red de colaboradores locales que nos permite recoger los equipos de carga rápidamente en cualquier ubicación de Iberia. Esto nos proporciona la agilidad para gestionar tanto recogidas de camiones completos en plataformas de distribución como pequeñas cantidades en tiendas. Colaboramos estrechamente con cadenas de distribución para optimizar la logística inversa de sus tiendas y
consolidar stocks de palés vacíos en sus plataformas, donde también clasificamos los palés por calidad antes de entregarlos a nuestros clientes. Esta estrategia minimiza las pérdidas de palés, optimiza los costes y reduce el impacto ambiental. Por otro lado, proporcionamos total transparencia a nuestros clientes, compartiendo con antelación el comportamiento de cada destino de palé. De esta forma, nuestro equipo especializado en el sector retail puede gestionar adecuadamente cada punto. Nuestro equipo de Retail en colaboración con el equipo de operaciones, planifica y gestiona las recogidas en cada destino, con la ayuda de herramientas de planificación y gestión y de un call center dedicado, asegurando que cada destino de palé sea contactado. Cada palé cuenta y, por ello buscamos las mejores opciones para recogerlos, optimizando así el uso de nuestros recursos. Por otro lado, tenemos una fuerte apuesta por la digitalización e innovación. Hemos implementado sistemas de trazabilidad que proporcionan información a tiempo real. Con el respaldo de Connected Load Carriers, hemos integrado dispositivos avanzados de seguimiento que mejoran nuestra capacidad de controlar todos nuestros equipos de carga. De esta manera, optimizamos la gestión de palés, mejoramos la eficiencia operativa y reducimos costes, mientras utilizamos prácticas sostenibles en la cadena de suministro”.
INVERSIONES NECESARIAS
Respecto a las inversiones que las empresas consideran necesarias para mejorar la infraestructura y las operaciones de pool de palés a corto plazo, así como en términos de sostenibilidad, veamos qué opinan las compañías.
“Estamos enfocados en automatizar procesos en nuestra operativa, ya que estamos en una fase de crecimiento notable. La automatización en nuestros centros es imprescindible, especialmente considerando la creciente dificultad para encontrar personal en muchos países y las mayores exigencias de calidad de nuestros clientes, quienes también están
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LOGÍSTICA CAJAS, CONTENEDORES Y POOL DE PALÉS
automatizando sus procesos. Invertir en infraestructura, por ejemplo, el transporte por ferrocarril es esencial. Para que una operación sea sostenible, también debe ser económicamente viable. La revisión y optimización de trámites y controles aduaneros es otra necesidad, sin grandes inversiones, facilitaría el flujo de operaciones para todos los actores de la cadena. La colaboración en el transporte, optimizando rutas y reduciendo los kilómetros recorridos en vacío, es otra área clave para mejorar la eficiencia y sostenibilidad de nuestras operaciones. Además, sería muy beneficioso contar con una regulación nacional adecuada para proteger a las empresas de pool y sus activos, favoreciendo la circularidad y eliminando riesgos medioambientales. Esto también ayudaría a combatir la economía sumergida, factores hoy notablemente impactados por la actividad delictiva de algunas empresas que se dedican a la compraventa de palé. Una regulación adecuada no solo tendría un impacto positivo en la sostenibilidad, sino que frenaría el alto impacto económico que sufrimos en Iberia por la pérdida de nuestros palés o cajas, algo que por cierto, no sucede en otros países y nos resta competitividad”, indica Sergio Sanz (IPP Iberia)
Mientras, Vicente Molla (CHEP España), desarrolla: “En el sector logístico, las soluciones digitales son cada vez más importantes para mejorar la eficiencia de las cadenas de suministro y, al mismo tiempo, fortalecer la sostenibilidad de las operaciones. Las empresas que operan en el sector logístico tienen una enorme responsabilidad hacia el planeta, por lo que es imperativo buscar fórmulas innovadoras para reducir el impacto de
“SERÍA MUY BENEFICIOSO CONTAR CON UNA REGULACIÓN
NACIONAL ADECUADA PARA PROTEGER A LAS EMPRESAS DE POOL Y SUS ACTIVOS”
Sergio Sanz,
Country Director de IPP Iberia
las operaciones y crear modelos verdaderamente sostenibles. Esto incluye, por ejemplo, la investigación de nuevos materiales y diseños innovadores que aumenten la durabilidad de las plataformas y aseguren un uso más eficiente de los recursos. Por otro lado, las soluciones de transporte colaborativo están ganando cada vez más terreno entre nuestros clientes debido a sus beneficios tanto medioambientales como operativos. En CHEP hemos puesto en marcha iniciativas de transporte colaborativo a través de nuestro programa Zero Waste World (ZWW), utilizando el análisis de datos para identificar sinergias de transporte con y entre los clientes. Trabajamos estrechamente con productores y distribuidores para encontrar soluciones que aborden la eliminación de residuos, reduzcan los kilómetros en vacío y mejoren la eficiencia a través de la tecnología. Un ejemplo destacado son los Duo-Trailers, una combinación de un solo camión que arrastra dos remolques estándar, con una longitud de 31,75 metros y el potencial de reducir las emisiones de CO2 entre un 25% y un 30% por trayecto, en comparación con la misma carga transportada en camiones tradicionales”.
SOFTWARE PARA GESTIÓN DE PALÉS
En la gestión de palés, el uso de tecnologías avanzadas y herramientas de análisis de datos se ha convertido en un factor clave para optimizar la eficiencia operativa.¿Qué tipo de análisis de datos avanzados proporciona el software de gestión de palés en el que se apoyan cada compañía y cómo los utilizan para optimizar la gestión de palés? ¿Cómo influye en su eficiencia?
“La adopción de tecnologías como la robótica o el uso de algoritmos inteligentes para gestionar los grandes volúmenes de datos recopilados diariamente por CHEP contribuyen a mejorar la eficiencia operativa y ofrecer mayores ahorros de costos y una mejor experiencia para el cliente. Al combinar palés y contenedores con tecnología, CHEP puede identificar y rastrear activos a través de datos casi en tiempo real, ayudando a sus clientes a identificar cuellos de botella, mejorar la seguridad y trazabilidad de sus productos, realizar predicciones y tomar decisiones más inteligentes y sostenibles”, concluye Vicente Molla (CHEP España)
Por último, Sergio Sanz (IPP Iberia) , pone en valor: “Nuestro software de gestión de palé incluye herramientas de forecasting para anticipar las necesidades de palés en los productores y la recogida en los distribuidores. Esto permite generar pedidos automáticos de palés basados en parámetros de previsión testeados en conjunto con el cliente. Además, facilita la optimización de las recogidas, evitando la acumulación innecesaria de palés vacíos y al mismo tiempo la eficiencia del transporte. Más allá de la previsión y planificación de la demanda, realizamos otros análisis que nos ayudan en tareas de segmentación de clientes, identificación de oportunidades y, sobre todo, en la identificación de sinergias. En IPP, hemos experimentado una transformación notable. Una vez alcanzado un gran dominio de nuestros productos, operaciones y la forma en la que nos relacionamos con los actores de la cadena, ahora nos centramos en el análisis de datos y en aprovechar todo lo que ofrece, con el propósito de continuar aportando valor”.
reparar reciclar
Better Balance
ALTERNATIVAS VEGETALES
Better Balance, marca del grupo Sigma, lanza sus nuevos Better Bocados sabor ternera, un innovador producto que destaca tanto por su sabor y calidad nutricional como por su enfoque sostenible y tecnológicamente avanzado. Están elaborados a partir del bagazo de cerveza, extraído de la cebada, que se caracteriza por ser naturalmente alto en proteínas y en fibra. Gracias a la tecnología de extrusión de alta humedad (HME), Better Balance es la primera marca en España de alternativas vegetales en
ofrecer un producto de estas características. Con siete ingredientes (agua, proteína de soja, harina de cebada malteada, aromas naturales, aceite de oliva virgen extra y sal) y sin conservantes, los Better Bocados sabor ternera son ricos en fibra, fuente de proteínas, bajos en grasas saturadas y Nutri-Score A. La marca ha colaborado para este lanzamiento con la ilustradora Moderna de Pueblo para el diseño del packaging y la comunicación.
Campofrío
PLATOS PREPARADOS
Campofrío lanza su nueva Pizza&Salsa Mexicana con salsa chipotle. Elaborada con una base de mezcla de carne picada con queso y copos de pimiento, la pizza incluye un sobre de salsa chipotle, que demandan recetas diferentes en las que la salsa les aporte experiencias más intensas. La salsa se añade tras el horneado para ofrecer el toque justo de picante.
Señorío de Montanera y El Paeller
PLATOS PREPARADOS
Señorío de Montanera y El Paeller se han unido con una receta de arroz con costillas de cerdo 100% ibérico de bellota. La versión que ambas marcas han diseñado combina el arroz Albufera de Riuet, verduras frescas, una selección de especias, y las costillas de bellota 100% ibéricas. El toque distintivo de esta versión de la receta lo aportan las costillas de Señorío de Montanera. Todo ello, combinado con el caldo artesanal de El Paeller, elaborado a la leña con ingredientes 100% naturales y de proximidad, sin aromas ni conservantes ni ningún otro ingrediente que no se encuentre en una despensa mediterránea.
Emcesa
DERIVADOS CÁRNICOS
Emcesa lanza una nueva línea de productos altos en contenido de proteínas, compuesta por: carne picada de vacuno-pollo “High Protein”, enriquecida con 64 gramos por bandeja, y la burger meat vacuno-pollo “High Protein”, en formato de hamburguesa, enriquecida con 48 gramos por bandeja. Estos dos nuevos productos son bajos en azúcares y tienen un contenido de grasa reducido, ya que se elaboran a base de pechuga de pollo sin grasa y carne magra de vacuno seleccionado. Gracias a que están enriquecidos con proteínas, suponen un aporte extra de macronutrientes esenciales.
Grupo Gallo
PASTAS
Grupo Gallo presenta una nueva referencia en su categoría estrella, la pasta clásica con su paquete rojo. Se trata de Macarrón XL con el que la empresa apuesta por un producto a un precio competitivo y con el sello de calidad que caracteriza la familia de pack rojo de Pastas Gallo, gracias al uso de trigo duro de selección cultivado en la campiña andaluza. El nuevo Macarrón XL de Gallo, con un gramaje de 450g, se ha lanzado al mercado con un precio de lanzamiento promocional de 0,99€ por paquete durante los tres primeros meses.
Martiko
AHUMADOS
Martiko apuesta por dos nuevas referencias de salmón ahumado. Se trata, por un lado del Salmón Ahumado al Curry y por otro, el Salmón Ahumado al Eneldo, con lo que la compañía amplía su apuesta por las variedades de salmón ahumado, el gran protagonista en sus productos de mar, con las denominadas Supremas de Salmón Martiko. En ambas variedades se utiliza la ventresca del salmón. El Salmón Ahumado al Curry, tiene un intenso sabor a curry propio del exotismo de la India, una mezcla de especias, con sabor y aroma atrevidos. Y el Salmón Ahumado al Eneldo es típico de las tierras nórdicas, con un toque de eneldo, que le da sabor, ligeramente dulzón y anisado con un fondo amargo. Ambos se elaboran en envases de 80g.
Skandia
AHUMADOS
Skandia lanza novedades dentro de la Gama Gourmet japonés. El sashimi de salmón ahumado de Corte Hira Zukuri permite una presentación elegante y una experiencia de degustación delicada. Además, su proceso de ahumado natural, realza las notas del salmón, creando un equilibrio perfecto entre lo ahumado y lo fresco. Presenta dos formatos, uno en 150g destinado principalmente al canal retail y otro en 300g pensado para el canal Horeca. Amplían así su gama de productos asiáticos que ya se han consolidado en el mercado con productos como son el salmón ahumado con alga nori en copos de 80g, o los Sashimis de salmón y atún en 100g.
Florette
SNACKS
Florette lanza nuevo producto dentro de la categoría de snacks saludables: el Dipeo para picar de zanahoria con guacamole y salsa de queso. Desde el punto de vista nutricional, este nuevo snack aporta proteínas provenientes del queso y antioxidantes gracias a la zanahoria y el aguacate, así como las vitaminas A y E, ayudando a fortalecer el sistema inmunitario.
Florette
IV GAMA
Florette lanza la primera referencia de la nueva gama “Con un Toque”. La ensalada “Con un Toque de Remolacha” es una combinación de brotes de espinaca, lechuga roja y rúcula, acompañada de tiras de remolacha rallada que confor man el primer lanzamiento de esta nueva gama, en la que se irán introduciendo nuevas referencias. Desde el punto de vista nutricional, esta nueva ensalada es rica en ácido fólico y fuente de vitaminas C y A.
xExprimir
CREMAS
xExprimir presenta nueva gama de gazpachos y salmorejos frescos. A sus dos recetas tradicionales de Gazpacho y Salmorejo, se suman ahora el Gazpacho Fresco de Jalapeño y el Gazpacho Fresco de Melón. El Chile Jalapeño, conocido por su toque picante y vibrante, añade una dimensión de sabor intenso y refrescante al gazpacho. Por otro lado, el melón, con su dulzura natural y jugosidad, aporta frescura. Ambas recetas están compuestas exclusivamente de vegetales frescos de origen nacional.
El Pozo Alimentación
QUESOS
El Pozo Alimentación presenta su nueva gama de quesos rallados para diferentes momentos de consumo con dos variedades: Queso Rallado Especial Pizza, de mozzarella; y Queso Rallado Fundir y Gratinar, con una combinación de cheddar y mozzarella. El Pozo Alimentación entra en el segmento de quesos con estos dos nuevos productos que se caracterizan por su sabor, diseño premium y por tener un fundido perfecto. Las dos variedades se elaboran con ingredientes 100% naturales y sin conservantes. Estos quesos rallados se presentan en una bolsa de 130 gramos.
Navidul
ELABORADOS CÁRNICOS
Navidul lanza dos de sus referencias más populares, sus loncheados de Jamón y la Paleta de cebo Ibérica, en un nuevo formato de 70 gramos, diseñado especialmente para ofrecer mayor comodidad a los consumidores. Su presentación al vacío permite mantener sus propiedades organolépticas durante más tiempo. Además, no requieren refrigeración. La gama de Jamón y Paleta de Cebo Ibérico de Navidul pasa por un largo proceso de curación (dos años en el caso del jamón y uno en el de la paleta), que culmina con varios meses de reposo en bodega. El proceso concluye con una selección de cada pieza según estrictos criterios de textura, conformación y cata.
Chocolates Valor CHOCOLATES
Chocolates Valor lanza una tableta de chocolate con leche con macadamia caramelizada al punto de sal que llega con un formato de 200g y la onza de Valor. Una referencia complementaria y diferente que se suma a otras propuestas de Valor en su línea de tabletas Tradicionales de chocolate con leche y frutos secos de la marca, que ya cuenta con la tableta de chocolate con leche y almendras mediterráneas enteras y la tableta de chocolate con leche y avellanas enteras.
Just Spices ESPECIAS
Frit Ravich
SNACKS
Frit Ravich lanza Real Bites, su nueva marca de snacks saludables, junto a su primer snack horneado con base de harina de lenteja que ha desarrollado de la mano de Realfooding. Se trata de las chips horneadas con mayor cantidad de harina de lenteja del mercado (89,5% en las normales y 83,5% en las saborizadas), elaboradas con tan solo tres ingredientes y aromas naturales. Se lanzan en tres sabores: Sal y AOVE, ideales para dipear; Tomate y Albahaca, un sabor más fresco e intenso; y Sal y Pimienta, con un toque picante. Todos ellos aptos para veganos y celíacos, y sin azúcares añadidos.
Just Spices ha lanzado un pack con seis sazonadores cuyo nexo en común es la preparación de carnes, pescados y verduras en barbacoas. Los sazonadores vienen en una caja bajo el nombre BBQ Like a Pro (barbacoa como si fueras un profesional). La selección incluye el sazonador de pollo al limón, el sazonador Texas bbq, el de ajo y perejil, el de verduras mediterráneas, el de pescado y el sazonador de guacamole.
Lindt & Sprüngli
CHOCOLATES
Lindt & Sprüngli, bajo la marca de chocolate negro Lindt Excellence, lanza Lindt Excellence Croquant en tres variedades de chocolate negro con nuevas texturas crujientes. La variedad Lindt Excellence Croquant Wafer une el chocolate negro con virutas de crujiente barquillo. Lindt Excellence Croquant Biscuit se caracteriza por añadir al chocolate negro, virutas de galleta. Y en Lindt Excellence Croquant Wafer y Caramelo no sólo se encuentra el punto diferencial de la textura sino que también se añade el caramelo.
Chocolates Trapa
CHOCOLATES
Chocolates Trapa amplía y renueva su gama de tabletas Intenso con nuevo diseño que se presenta en un moderno packaging de cartón 100% reciclable. Trapa Intenso, que se distingue por incluir frutos secos enteros de gran calidad, mantiene su formato de 175gr con un PVP de 2´49€ y se compone de ocho referencias; tres tabletas con altos porcentajes de cacao una del 80% y otras dos del 70% (una con almendras y otra con avellanas); tres de chocolate con leche (una de ellas con avellanas y otra con almendras) y dos de chocolate blanco (una con avellanas y otra con almendras. Esta está exenta de gluten, al igual que el 100% de los productos de la gama de Chocolates Trapa, que tampoco contienen grasas hidrogenadas, ácidos grasos trans ni aceite de palma. Además, sus tres referencias con altos porcentajes de cacao son aptas para veganos.
Liquats Vegetals
BEBIDAS VEGETALES
Yosoy presenta un nuevo diseño para sus envases que busca destacar los ingredientes de sus productos, subrayando su posición como la única marca del mercado con el 100% de su portafolio compuesto por productos con “etiqueta limpia”, es decir, con los ingredientes justos y sin aditivos, y buen sabor. La nueva identidad visual, desarrollada en colaboración con Codea Studio, refleja un diseño moderno y distintivo, desarrollado y testado con el consumidor. El nuevo packaging es más simple y directo, con una lectura clara y accesible de los ingredientes. Además, el ingrediente principal de cada variedad cobra mayor protagonismo y los colores característicos de cada sabor se mantienen, pero ahora más visibles.
Nestlé CAFÉS
Nescafé Dolce Gusto lanza nuevas cápsulas KitKat by Nescafé Dolce Gusto, una bebida caliente que combina el sabor característico de KitKat. KitKat by Nescafé Dolce Gusto es un equilibrio entre el sabor a galleta y cacao, con un toque de notas a caramelo. Con este lanzamiento, Nescafé Dolce Gusto amplía su gama de bebidas de cacao y chocolate, al unirse a Nescafé Dolce Gusto Nesquik, Nescafé Dolce Gusto Chococino y Nescafé Dolce Gusto Mocha.
Campofrío
ELABORADOS CÁRNICOS
Campofrío ha presentado dos nuevas propuestas con un alto porcentaje cárnico: el jamón cocido Naturarte al corte, con un 96% de carne, y el chopped cocido en lata, con un 85%, un porcentaje superior al del resto de referencias del mercado. Además de su alto porcentaje cárnico, el nuevo jamón al corte Naturarte de Campofrío añade a su alta calidad otras características como ser un producto libre de alérgenos y sin azúcares, a diferencia del resto de referencias de la competencia. Por su parte, el nuevo Chopped Cocido de Campofrío con un 85% de carne, mantiene todo el sabor y la jugosidad, potenciando su aroma al estar cocido en la propia lata.
Vitamin Well Spain
Hijos de Rivera
CERVEZAS
BEBIDAS ENERGÉTICAS
Vitamin Well Spain incorpora dos nuevas referencias a la oferta de la Nocco, marca que distribuye en el mercado español. Nocco llega con dos variedades: Grand Sour y Ramonade. Grand Sour tiene un sabor agridulce de limón, manzana y flor de saúco, mientras que Ramonade es una combinación de manzana, rambután y melón. Los dos sabores de Focus están libres de azúcar, son carbonatados y contienen vitaminas B6 y B12, ácido fólico, niacina y biotina. La gama contiene 180 miligramos de cafeína por lata.
Estrella Galicia 0,0 anuncia 6 Maltas, una cerveza que destaca por su carácter robusto y su elaboración artesanal. Combinando maltas tostadas en suelo con una mezcla de otras maltas, ofrece notas intensas de galleta, regaliz negro, caramelo y café. Con 6 maltas y nada de alcohol, esta 0,0 ofrece un color oscuro con reflejos cobrizos y rubí, todo coronado por una espuma beige oscuro. Su aroma inicial a maltas tostadas con toques de ahumados, maderas y café sigue con sutiles notas de caramelo y cacao, con un moderado perfil floral y lupulado. Su sabor intenso se une con un dulzor inicial que, después, da paso a un amargor tostado equilibrado.
Puerto de Indias
BEBIDAS ESPIRITUOSAS
Puerto de Indias presenta Puerto Mango que tiene como objetivo convertirse en una de las favoritas de aquellos consumidores más atrevidos, que buscan disfrutar de una copa diferente, llena de calidad y originalidad. Actualmente, Puerto de Indias cuenta con una gran variedad de ginebras saborizadas: Puerto Fresa, Puerto Exótica, Puerto Melón, Puerto Limón. A estos se unen en 2024: Puerto 0,0, su versión de Puerto Fresa, pero sin alcohol y ahora Puerto Mango.
FOOD SERVICE
EL SECTOR
LA RESTAURACIÓN VIVE UN VERANO MÁS FLOJO DE LO PREVISTO
Hostelería de España considera que la última temporada de verano, en general, ha sido más floja de lo previsto, especialmente en lo relativo al gasto, aunque con dinamismo del turismo internacional que no se ha reflejado en los bares y restaurantes, y con contención de la demanda nacional que ha tocado techo. Así resulta de la encuesta realizada a los empresarios hosteleros, según la cual, para un 25% de los hosteleros la temporada de verano ha sido mejor que la del año anterior, mientras que un 75% de los encuestados comenta peor o igual comportamiento que en los meses de verano de 2023. Además, un 44,5% constata un descenso de las visitas, subiendo el porcentaje de los hosteleros que ha observado una caída del gasto (57,7%).
El descenso general observado en los principales meses del verano se debe en parte a la ampliación respecto a años anteriores de la temporada alta, que se extiende ahora desde junio a octubre, unida a un mayor número de viajes al extranjero por parte de los nacionales que ha restado consumos en el propio país, junto con las condiciones climáticas de lluvias y frío en algunas zonas y olas de calor en otras. A ello se une el impacto de la subida de precios que lleva a una reducción de la renta disponible del consumidor que en gran parte se destina a transporte y alojamiento, por lo que disminuye la capacidad del gasto destinado a bares, restaurantes y ocio nocturno, que a veces se desplaza también a compras en supermercados.
En general el mes de agosto ha tenido un mejor comportamiento que julio, aunque en ambos meses se ha mostrado una contención del gasto. Por origen de los clientes, un 40,9% ha apreciado un descenso del turista nacional, y aunque los datos apuntan a un fuerte crecimiento de turistas extranjeros, un 38,2% de los hosteleros comenta que han descendido sus visitas a los establecimientos hosteleros.
La temporada de verano se inició con un incremento de la cifra de negocios de los bares, restaurantes de un 7,6% en junio respecto al año anterior, expectativa que era previsible que se moderara en los meses siguientes, aunque debido principalmente al descenso del gasto por parte de los consumidores, los hosteleros constantan una caída en julio y mantenimiento de las cifras del año anterior en agosto. En concreto y en la media de los dos meses, para la mitad de los encuestados la facturación ha sido hasta un 10% menor que la del año anterior mientras que para un 23% ha sido igual. En el lado contrario, un 26,7% constata un incremento de hasta un 10%.
La mayor contención del gasto se aprecia especialmente en el cliente habitual y el turista nacional, mientras que ha aumentado el gasto de los extranjeros, el cual sólo en el mes de julio realizó un gasto un 11% superior en alojamiento y un 15,5% en manutención, que el del mismo mes del año anterior. Esta evolución es resultado de un comportamiento que se ha mostrado diferente según las zonas geográficas, con un mejor comportamiento en las zonas de sol y playa de la costa mediterránea con crecimiento de hasta un 5% respecto al verano anterior. A ellos se une Galicia y Canarias, mientras que zonas de interior y norte se han mantenido igual o incluso algo peor. Respecto al tipo de establecimientos, la evolución es diferente según la ubicación, aunque de media los restaurantes son los que muestran un mejor comportamiento, mientras en el ocio nocturno se redujo la actividad.
Con relación al empleo, aunque ha bajado el ritmo de crecimiento respecto a meses anteriores, se ha superado la cifra récord de 1,96 millones de trabajadores. A pesar de ello, un 56% de los hosteleros ha tenido dificultades a la hora de encontrar trabajadores este verano.
DABIZ MUÑOZ Y AVOLTA COLABORAN EN LOS AEROPUERTOS
Dabiz Muñoz y Avolta anuncian una joint venture para desarrollar un nuevo concepto de restauración, Hungry Club, en los aeropuertos españoles. La joint venture, creada a través del Grupo UniverXO, que representa a todos los establecimientos de restauración de Dabiz Muñoz, ha tenido su pistoletazo de salida con la apertura del primer Hungry Club en la Terminal T4 Satélite del Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas y estará presente, a través de nueve espacios de restauración en los aeropuertos de Madrid, Barcelona, Málaga y Palma de Mallorca. Hungry Club está pensado para el ritmo de un aeropuerto, ya sea para sentarse en el bar, en la terminal o para llevarse la comida al propio avión. La oferta gastronómica es de producto local y cuenta con la interpretación que Dabiz Muñoz hace siempre de sus platos. El horario de apertura será el mismo que el de las tiendas libres de impuestos.
LA ALIANZA
LA TECNOLOGÍA
LAS EMPRESAS HOSTELERAS SE VEN FRENADAS POR
LAS TAREAS ADMINISTRATIVAS
Square ha realizado un estudio, en colaboración con American Express, que revela que la administración es el principal obstáculo para el crecimiento de las empresas hosteleras, ya que el 92 % afirma que les roba un tiempo que podrían emplear en mejorar la experiencia del cliente. Así, la amplia mayoría (94 %) de los encuestados desearía que hubiera una forma de agilizar las tareas administrativas, y citan la generación y gestión de insights del negocio (37 %) como uno de sus principales retos administrativos. Pese a las preocupaciones comunes y las dificultades de los últimos años, el 78% de los propietarios esperan que su nivel de beneficios aumente en los próximos 12 meses. A esto, se suma que el 69% de los empresarios planean ampliar sus actividades comerciales en los próximos 2 años. Entre las principales estrategias de expansión destacan: lanzar nuevos servicios o productos (63%), contratar personal adicional (55%), invertir en nuevas tecnologías o equipos (49%) y abrir nuevos locales (33%).
De este modo, de los propietarios del sector que planean invertir en sus negocios el próximo año, el 61% tiene la intención de mejorar la experiencia del cliente, el 51% se enfocará en la formación del personal y el 49% invertirá en tecnología, soluciones de automatización y otras herramientas para mejorar la eficiencia operativa.
Sin embargo, muchas empresas continúan teniendo dificultades para acceder a estos datos y extraer información valiosa, lo cual sigue siendo uno de los principales retos administrativos en 2024.
El estudio determina que los empresarios están recurriendo a la tecnología para hacer cálculos y planificar
EL PRODUCTO
su negocio. Además, el 93% de los encuestados afirma que el uso de tecnología de análisis y generación de informes para obtener información relevante tiene un efecto positivo para su empresa. Entre algunas de las herramientas más utilizadas destacan los programas que analizan las reseñas para identificar tendencias en las opiniones de los clientes y herramientas de cuáles son los platos más populares.
De acuerdo con la investigación, los locales de hostelería usan, de media, 4 herramientas de automatización. Entre las principales soluciones utilizadas destacan: pantallas para trasladar los pedidos en tiempo real al personal de cocina (42%), sistemas de reservas online (40%), recordatorios de reservas automatizados (38%), plataformas de publicidad online (38%) y códigos QR para los menús (35%).
Los principales retos relacionados con el personal suelen ser la dificultad para contratar equipo con las habilidades necesarias (44%), la percepción de que se trata de un trabajo a corto plazo (37%) y la gestión de los equipos con menos rendimiento (33%). La situación provoca que, de media, los empresarios dediquen 14 horas a la semana a las labores de gestión administrativa del personal y 24 horas semanales a la supervisión y formación.
Para hacer frente a estos retos, el 51% usa tecnología para simplificar las labores de gestión del personal, y un 47% ha invertido en programas de formación y desarrollo para los empleados. Así, las empresas que invierten de forma activa en formación y desarrollo del personal consiguen alargar, de media, 4 meses más el tiempo de los empleados en la empresa.
MOWI IMPULSA SU GAMA PROFESIONAL DE PRODUCTOS DE SALMÓN
Mowi ha diseñado una nueva gama de productos. El portfolio, que ofrece distintas presentaciones y formatos de salmón, permite a bares y restaurantes diferenciarse. Entre sus opciones de salmón al natural se incluyen el Filete y Porciones de Salmón con diferentes especificaciones y el Salmón en Rodajas. Destaca también su variedad de Salmón Ahumado, elaborado mediante un proceso tradicional de salazón con sal seca y ahumado con madera de haya, seguido de una lenta maduración y loncheado de la parte más noble del pescado. Asimismo, cuenta con su variedad de Salmón Gravlax, una plancha de salmón con eneldo y bayas rosas, y el Salmón Cocinado a Baja Temperatura, en diferentes recetas y sabores, presentado al vacío para preservar las mejores características organolépticas. El salmón Mowi se cría en condiciones óptimas, asegurando así un crecimiento saludable y un firme compromiso con el bienestar animal y el medio ambiente. Además, ofrece numerosos beneficios para la salud,
siendo rico en omega-3, vitaminas B12, D y E, y una valiosa fuente de minerales esenciales. El salmón de Mowi se cría en granjas propias situadas en las frías aguas de los fiordos noruegos, donde recibe el mayor cuidado y respeto por su hábitat natural. También se tiene muy en cuenta su ciclo natural de 2 a 3 años para permitir un crecimiento adecuado, donde los salmones nadan en las aguas de los grandes fiordos, en su entorno natural. A su vez, su alimentación se compone de ingredientes marinos cuidadosamente seleccionados y totalmente naturales, manteniendo una acuicultura respetuosa con el medio ambiente y la biodiversidad. Por quinto año consecutivo, la empresa ha sido reconocida en el índice Coller FAIRR como el "Criador Más Responsable del Mundo". Esta distinción se basa en su alineación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), evaluando criterios como emisiones de gases de efecto invernadero, deforestación, biodiversidad, uso de antibióticos, bienestar animal, condiciones laborales, seguridad alimentaria y gobernanza.
LA OPERACIÓN
PRODESCO ADQUIERE ABARROTES FOOD
Prodesco, proveedor integral en las tres temperaturas para la media y alta hostelería, ha adquirido Abarrotes Food, empresa de gastronomía étnica, con especialización en comida mexicana, tex-mex, americana y africana, entre otras. Este paso forma parte del plan de expansión y estrategia de crecimiento del Grupo Prodesco en el mercado nacional. Abarrotes Food, con base en Madrid y una delegación en Barcelona, cuenta con un equipo de 32 empleados dedicados a la venta y distribución de un extenso catálogo de más de 1.200 productos especializados. La compañía dispone de más de 1.400 clientes entre restaurantes, hoteles y tiendas especializadas. Además, mantiene una red de más de 70 distribuidores a lo largo y ancho del país incluyendo las Islas Baleares y Canarias, que aseguran la disponibilidad y entrega de sus productos en el resto de las provincias y comunidades.
La actividad de Abarrotes no solo se limita al territorio nacional sino
LA EXPANSIÓN
que traspasa fronteras para exportar su gama de productos a Portugal, Francia, Inglaterra, Alemania, Andorra e Italia.
Una de las grandes oportunidades que esta adquisición trae consigo, es la posibilidad de utilizar la red de más de 70 distribuidores con los que cuenta Abarrotes Food para expandir a nivel nacional la presencia de los productos, marcas y acuerdos en exclusiva que actualmente ostenta el Grupo de Prodesco. Pero quizás la mayor oportunidad que ofrece al grupo es el desembarco directo de Prodesco en Barcelona a través de la sede con la que actualmente cuenta allí Abarrotes. El servicio capilar directo supone la eliminación de agencias de transporte, hasta ahora utilizadas para el servicio a clientes de Barcelona desde Madrid, añadiendo una clara mejora en la calidad de servicio, ofreciendo un
asesoramiento directo de agentes comerciales y poniendo a disposición de la gastronomía condal las más de 4.000 referencias que comercializa Prodesco.
La previsión de cierre del ejercicio 2024, solo con esta fusión, será de más de 5 millones de euros en Cataluña, punto de partida más que óptimo para iniciar el Proyecto Prodesco Barcelona, que pondrá como objetivo alcanzar una facturación de 15 millones de euros en los próximos tres años. Abarrotes prevé facturar para este año 14 millones de euros, resultado que se consolidará al ejercicio del 2024 del Grupo Prodesco alcanzando una cifra de 58 millones de euros, superando con creces los resultados de su plan estratégico. Todo el equipo de Abarrotes se integrará dentro de la estructura del grupo.
GRANIER IMPULSA SU CRECIMIENTO INTERNACIONAL
Granier está potenciando su expansión internacional, un eje estratégico para su crecimiento. La compañía se ha fijado como objetivo abrir nuevos establecimientos en mercados exteriores entre 2024 y 2026, fecha en la que prevé contar con cerca de 100 establecimientos fuera de España. Actualmente, Granier cuenta 56 tiendas en el exterior, distribuidas en Andorra, Costa Rica, Estados Unidos, Panamá, Reino Unido, República Dominicana y Venezuela. En lugares como Andorra, con 5 tiendas actualmente, o Panamá, con 2, sumará dos nuevas en 2026. Según las expectativas de la marca, Estados Unidos y Costa Rica contarán con tres establecimientos más en esa fecha, alcanzando los 6 y las 10, respectivamente. Dentro de sus planes, tres países destacan en cuanto a planes de
crecimiento: Venezuela, que pasará de las 31 cafeterías actuales a 37; República Dominicana, donde se
abrirán seis nuevas, duplicando el número actual, y Reino Unido, donde la firma está impulsando un gran proyecto de desarrollo que le permitirá alcanzar las 15 tiendas en 2026, frente a las dos actuales. Además, está explorando su entrada en otros como Costa de Marfil, Dubái, Gana, Italia, Marruecos, Mauritania, México, Paraguay y Senegal.
Seguir impulsando el desarrollo internacional será prioridad en los próximo ejercicios, junto con la diversificación e innovación en su carta de productos, así como la creación de un entorno experiencial para sus clientes. Para ello, otro proyecto clave es su plan de renovación y fortalecimiento de su identidad de marca, que incluye la modernización de sus 270 tiendas en España, un proceso que prevé concluir en 2026.
