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y oportunidades
ÁLVARO BARREDA, PRESIDENTE DE ECOVALIA Nuevo reglamento de la producción ecológica: novedades y oportunidades
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ras diez años de trabajo, el pasado 1 de enero entró en aplicación el nuevo reglamento de la producción ecológica (Reglamento UE 2018/848). Aunque la situación de crisis sanitaria obligó a retrasarlo un año, sucede que, para la entrada en aplicación de este Reglamento, ni está completo -ya que faltan varios reglamentos adjuntos por publicar por parte de la Comisión y Consejo- ni se cuenta con coordinación por parte del Ministerio para las 17 comunidades autónomas españolas, lo cual puede suponer agravios comparativos según la región.
Este Nuevo Reglamento viene acompañado de novedades que, no todos los profesionales del sector conocen aún. Además, sólo dos entidades certificadoras de las 28 están acreditadas bajo la Nueva Norma, por lo que sólo estas dos entidades han podido iniciar la emisión de certificados bajo el Nuevo Reglamento.
Por otra parte, este Nuevo Reglamento trae nuevas oportunidades, ya que amplía su ámbito de actuación con nuevos productos como sal, algodón, corcho, lana sin tratar, levadura, aceites esenciales… y nuevos cultivos como plantas en maceta. No obstante, no se ha ampliado el ámbito de actuación a fertilizantes y fitosanitarios. La armonización de estas normas bajo el paraguas de una reglamentación común para todos los estados miembros de la UE hubiera favorecido el mercado nacional e internacional.
Aparecen cambios en las categorías de productos, donde las aceitunas se clasificarían en la categoría A “plantas y productos vegetales sin transformar, incluidas semillas y otros materiales de reproducción vegetal” y el aceite pasa a clasificarse en la categoría D “pro-
ductos agrícolas procesados, incluidos los productos de la acuicultura, para su uso como alimento”.
En cuanto a productos fitosanitarios, se han revisado las sustancias permitidas anteriormente, retirando algunas, como la cuasia y cera de abejas, permitiendo otras nuevas, como el uso de ortiga, cerveza, cebolla, leche de vaca… y realizando cambios en el uso de otras sustancias como etileno, fosfato férrico y aceites vegetales. Para España, como país productor, continúa la ausencia de incluir la certificación de fertilizantes y fitosanitarios en este nuevo Reglamento. Por esta razón, nuestro país se adelantó a esta situación publicando las normas UNE para la certificación de estos productos y aportar, así, garantía y protección a los productores.
OPERADORES Y SISTEMAS DE CONTROL
Cabe destacar que se hace mayor hincapié en la obligatoriedad de que el operador ecológico adopte medidas preventivas en cada etapa de producción, preparación y distribución, asegurando la detección temprana de riesgos de contaminación con productos o sustancias no autorizadas. Además, si el operador sospecha la presencia de un producto o una sustancia no autorizada, debe paralizar la comercialización y notificar dicha sospecha al organismo o autoridad de control.
Por otra parte, como ya se conoce, el operador está obligado a mantener un sistema de autocontrol y para ello debe incluir una serie de registros. A través de esta nueva norma, se armoniza la información recogida en estos registros. De este modo, debe recogerse información sobre los fertilizantes, fitosanitarios y productos de limpieza que se hayan utilizado indicando, entre otras cosas, la materia activa y cantidad aplicada, el lugar y fecha de aplicación...
En cuanto al sistema de control, en la nueva norma se define que para el año 2025 y, sólo para situaciones excepcionales, las inspecciones físicas podrían sustituirse por auditorías documentales hasta un periodo máximo de 24 meses. No obstante, estas situaciones excepcionales se podrán dar sólo para operadores de bajo riesgo y que no hayan tenido desviaciones en los últimos tres años. Desde Ecovalia, entendemos que la reducción del número de controles físicos puede suponer un problema para la operatividad del control, además la confianza de los consumidores puede verse mermada.
Se define una nueva tipología de incumplimientos clasificándolos en leves, graves o críticos en lugar de la tipificación anterior de irregularidades e infracciones.
NUEVO CERTIFICADO DE CONFORMIDAD
El nuevo certificado de conformidad, usado para la venta de los productos ecológicos, debe sufrir algunos cambios para adaptarse a los requisitos del nuevo reglamento como por ejemplo incluir la nueva categoría de los productos.
Además, el Nuevo Reglamento propone una excepción para la certificación de tiendas y comercios que
El nuevo Reglamento propone una excepción para la certificación de tiendas y comercios que vendan productos ecológicos envasados directamente al consumidor.
vendan productos ecológicos envasados directamente al consumidor o usuario final.
Igualmente, propone una excepción de certificación para operadores comercializadores de productos no envasados siempre que cumplan una serie de requisitos tales como que estos operadores estén bajo el control de la Autoridad Competente y sólo en el caso en el que esta lo permita y sólo para un volumen de ventas determinados y nunca para piensos. Desde Ecovalia, entendemos que esta excepcionalidad puede ser un problema, ya que, de una parte, obliga a la Autoridad Competente a responsabilizarse del control de estos operadores que no contarán con certificado y, de otra parte, al no contar con certificado, existiría una incompatibilidad de cara a las ayudas a la producción ecológica.
Por último, la nueva norma ofrece la posibilidad de crear grupos de certificación para operadores comercializadores de productos no envasados que deben cumplir una serie de requisitos tales como que se consideren “pequeños” operadores, que cuenten con una personalidad jurídica exclusiva, que realicen comercialización conjunta, que cuenten con personal técnico formado que gestione el sistema de control interno. Este grupo contará con un sistema de certificación conjunta. Desde Ecovalia, consideramos que para poner en marcha un grupo de certificación deben cumplirse una serie de requisitos que no todos los grupos podrán cumplir. Además, hay que destacar que para los operadores que formen el grupo existirá incompatibilidad de cara a las ayudas a la producción ecológica.
JAÉN SELECCIÓN 2022
Los Oscar del AOVE jienense
Un año más, la Diputación de Jaén ha entregado sus distintivos de calidad a los mejores aceites de oliva virgen extra de la provincia, los Jaén Selección 2022, ocho elegidos entre los 77 aceites presentados a la última cata-concurso. El presidente de la Diputación, Francisco Reyes, destacó que estos selectos aceites de oliva, que son la representación de la calidad que se produce en Jaén, también son un atractivo turístico singular de la provincia.
Fotos: Diputación de Jaén
sencial, de la SCA Nuestra Señora de E la Encarnación (Peal de Becerro); Oro Bailén, de Aceites Oro Bailén Galgón 99 SL (Villanueva de la Reina); Esencial Olive, de Oleícola San Francisco SL (Begíjar); Olibaeza, de la SCA El Alcázar (Baeza); Balcón del Guadalquivir, de la SCA San Felipe Apóstol (Baeza); Oro Magna Sur, de la SCA Bedmarense; Dominus Cosecha Temprana, de Monva (Mancha Real); y el ecológico “Melgarejo ecológico”, de Aceites Campoliva SL (Pegalajar). Todos ellos forman los Jaén Selección 2022 que, en palabras del presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, son “el estandarte y los embajadores de la gran calidad que atesoran los vírgenes extra jiennenses”, haciendo extensivo su reconocimiento a todo el sector oleícola de la provincia. “Somos referentes mundiales en producción y calidad de un producto tan saludable como el aceite de oliva y sostenible como el olivar, y toda la provincia de Jaén debe sentirse orgullosa de liderar un sector tan potente y con tanto futuro como el olivarero”.
REGRESO A FITUR 2022
La Feria Internacional de Turismo, Fitur 2022, se convirtió de nuevo en el marco de entrega de estos distintivos - la edición 2021 fue aplazada por la pandemia, y el Centro Cultural Baños Árabes en Jaén acogió este evento-, que premian la excelencia de los AOVEs de la provincia. El stand de la Diputación de Jaén se convierte
Los 8 premiados de Jaén Selección 2022.
"HAY QUE SEGUIR POR EL CAMINO DE LA CALIDAD Y ABUNDAR EN LAS BONDADES DE NUESTRO ORO LÍQUIDO, QUE SON SU MEJOR CARTA DE PRESENTACIÓN”
en una gran fiesta homenaje a los productores jienenses y a su mar de olivos. Como manifestó Reyes, “Esa singularidad de 66 millones de olivos, del aceite de oliva de calidad, es fruto del esfuerzo del sector en los últimos 20 años y merecen este reconocimiento. De ahí que hoy sea la fiesta del olivar y del aceite de oliva en la Feria Internacional de Turismo, y lo hacemos aquí para reconocer la labor de los olivareros y olivareras de la provincia de Jaén”. JURADO
El panel de cata fue creado ex profeso para este concurso, y estuvo presidido por Brígida Jiménez, directora del IFAPA de Cabra (Córdoba), e integrado por Fernando Martínez, jefe del Panel de Cata del Instituto de la Grasa de Sevilla; José María Penco, director de proyectos de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) y consultor del Consejo Oleícola Internacional; Francisca García, secretaria general del Consejo Regulador de la DO Priego de Córdoba; María Paz Aguilera, especialista técnica en el Centro IFAPA Venta del Llano; Mª Gema Gómez de los Santos, Jefa Panel Cata del Ministerio de Consumo; Macarena Díaz, directora y jefa de panel del Laboratorio Agroalimentario Industrial de Badajoz; Miguela González, bióloga-directora del Laboratorio de Aceites y Panel de Cata de Oleoestepa; Elena Díaz, responsable del Departamento de Análisis Sensorial del Laboratorio Arbitral Agroalimentario y jefa de Panel de Cata de AOVE del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; y Plácido Pascual, jefe de Panel de Cata del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba, de la Junta de Andalucía.
ACCIONES PROMOCIONALES
AOVES PARTICIPANTES
En esta edición, los ocho AOVE Jaén Selección 2022 fueron elegidos en una cata-concurso a la que se presentaron 77 aceites tempranos de 42 municipios de la provincia de Jaén, “13 más que el año anterior”, recalcó Francisco Reyes, quien también valoró que “el 43% de los presentados provienen de cooperativas, lo que confirma que la apuesta por la calidad ha calado en todo el sector, que ha entendido que el futuro del olivar en la provincia pasa por diferenciarnos en la calidad y apostar por lograr el mejor aceite”. Además, en esta línea también resaltó el crecimiento en los aceites ecológicos, 16, “más que nunca antes”, y puso de manifiesto que “todos estos datos positivos de más AOVEs presentados y mayor calidad se convierten en un problema para el panel de catas, porque no es fácil diferenciar entre estos aceites”.
El acto de entrega de los distintivos y la promoción en Fitur marca el punto de partida de las acciones promocionales que realizará la Diputación de Jaén en 2022 del mejor oro líquido jiennense, representado en estos ocho virgen extra. A lo largo del año, estrán presentes en Madrid Fusión, Alimentaria, el Salón de Gourmet, la gala Michelin, en cursos de sumilleres, con Eurotoques, o en el Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva, entre otras muchas acciones.
