60 añ s INFORMANDO AL SECTOR
oleorevista.com @oleorevista
BOLETÍN SEMANAL DEL PRECIO DE LOS ACEITES
/oleorevista
Oleo Revista
Del 15 al 22 de diciembre de 2021 Año 2021 • N.º 2874
ACEITES DE OLIVA
Opinión
Precios - 23 de diciembre de 2021
LOS ODS CLAVES EN TODA LA CADENA AGROALIMENTARIA l sector agroalimentario es uno de los más relevantes para conseguir los ODS trabajando en toda su cadena, desde el sector agrario hasta la industria y la distribución. La actividad de AINIA como centro tecnológico está alineada principalmente con el ODS 9 y consiste en impulsar algunas de las metas de este objetivo como: Aumentar la investigación científica y mejorar la capacidad tecnológica de los sectores industriales, fomentando la innovación. Para ello, trabajamos en proyectos de I+D+i y soluciones innovadoras alineadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. AINIA nos cuenta algunas de las líneas impulsadas durante este año como alimentación funcional y proteómica, fabricación cognitiva de alimentos y agricultura de precisión, entre otras. Por ejemplo, la tecnología Gas2Chemicals alineada, que actualmente existen en el mercado tecnologías físico-químicas (vía adsorción, oxidación química, etc.) de eliminación de los GEIs, no obstante, en los últimos años ha habido un cambio de paradigma que contempla la revalorización de estas corrientes gaseosas. En esa línea, desde AINIA apostamos firmemente por el desarrollo de procesos biológicos sostenibles que, por un lado, nos permita combatirlos, y por otro, generar mayor valor añadido si cabe a través de ello. Otra de las tecnologías alineadas con los ODS, es la fotónica. La detección de enfermedades y plagas en cítricos, la detección temprana de cáncer de colon o el diagnóstico rápido de cáncer de piel son algunas de las aplicaciones de las tecnologías fotónicas en el sector salud y el sector agroalimentario en las que estamos trabajando desde AINIA. Por otro lado, los cultivos celulares alineados. El interés por los cultivos celulares está aumentando no sólo en el sector médico o farmacéutico sino también en el de alimentación, gracias a los EL SECTOR ava n c e s h a c i a m o d e l o s m á s realistas que permiten predecir AGROALIMENTARIO mejor las respuestas del ES UNO DE LOS MÁS organismo vivo. Y la fabricación RELEVANTES PARA cognitiva de alimentos, que AINIA está desarrollado a través CONSEGUIR LOS ODS de una solución capaz de TRABAJANDO EN monitorizar las variables clave del TODA SU CADENA proceso relacionadas con la calidad del producto.
E
.
.
1
/Del 15 al 22 de diciembre de 2021
Mercados del aceite
Fortaleza en los precios Finalizamos 2021 connuevsa subidas en todas las calidades del aceite de oliva. El mercado animado, muestra más actividad y reacciona positivamente con incrementos de precios, sobre todo en la parte inferior de la tabla. Los AOVEs ofrecen precios con poca distancia entre ellos, y con calidades muy diferentes. El resto se anima por la alta demanda, sobre todo del refinable con muy poca disponiblidad que recupera precio y arrastra al resto. Jaén sigue cubriendo bodega y sin salir al mercado. A la espera de lluvias y mejoras en el campo. Los italianos comienzan a mostrar interés por nuestro aceite; agotada Grecia que solo tiene para su mercado interno, y Portugal que ha liquidado su producción, se acerca a España tanteando precios y disponibilidades para el próximo mes de enero. .
.
*FE DE ERRATAS: En el boletín 2873, en el apartado de ITALIA precios de aceites, el precio correspondiente al aceite de soja refinado fue de 1335/1340 euros/tn, no de 2110/2120 euros/tn que correspondía al Aceite de cacahuete refinado.
COTIZACIONES EN JAÉN Tipo de aceite
Precios (€)/Ton
Tendencia
Refinable 1º
3000
Oliva virgen para envasar
3100/3150
Orujo crudo
s/c
s/c
Girasol crudo
1257