Opinión
De la incertidumbre a la resiliencia
El año 2024 no ha defraudado las previsiones de aquellos que sostienen que estamos viviendo no solo una época de cambios, sino un verdadero cambio de era. Los acontecimientos políticos, económicos y climáticos tanto a nivel nacional como internacional han puesto de manifiesto la necesidad urgente de reflexión y de acciones concertadas. La agricultura no está exenta de estas transformaciones, y las cooperativas agroalimentarias, como pilares fundamentales del sector, deben prepararse para liderar este proceso de adaptación. La situación actual exige de un análisis detallado para ayudar a las cooperativas a definir estrategias que respondan tanto a los desafíos inmediatos como a los de largo plazo. Entre estos, destacan la crisis climática, la pérdida de biodiversidad, la volatilidad de los mercados y las tensiones geopolíticas, factores que condicionan la actividad agrícola y ganadera. A nivel europeo, las movilizaciones agrícolas de principios de año fueron una clara señal de alerta para las instituciones comunitarias, que comenzaron a revisar su enfoque hacia el sector agrícola. Estas movilizaciones han servido para modificar el rumbo de la UE en relación al Pacto Verde, un paso necesario para reconocer la producción agrícola no como un problema, sino como parte de la solución a la crisis medioambiental. El nuevo diálogo estratégico sobre el futuro de la agricultura en la UE, impulsado por la presidenta de la Comisión, Úrsula von der Leyen, es una muestra de la importancia de un pacto social que respete la labor de los agricultores y que permita una transición justa y económicamente sostenible. En este contexto, las cooperativas se han reafirmado como actores clave para estructurar el sector, garantizar la rentabilidad de los productores y mejorar su posicionamiento en la cadena alimentaria. Este papel protagonista refleja un consenso creciente en la UE de que, sin el apoyo de estas organizaciones, la transición ecológica no sería viable. Opinión de Gabriel Trenzado Falcón, director general de Cooperativas Agro-alimentarias.
ACEITES DE OLIVA
Precios - 2 de enero de 2025
Firmeza
El año 2024 ha finalizado ofreciendo una cierta estabilidad en el mercado del aceite de oliva. La falta de oferta, provocada por la parada en la actividad productora, ha llevado a una revalorización de su precio, parando la caída libre de semanas anteriores. Lo cierto es que nos encontramos en un momento clave: la finalización de las navidades traerá la entrada de grandes cantidades de aceite producido en estos días, y que de momento, no se han comercializado; no llueve así que favorece la recolección, dejando de lado el trabajo de liquidación en las cooperativas. Ambos aspectos, han beneficio al precio, dejando de presionarlo. En cuanto a las calidades, nos encontramos con falta de refinable, y alta disponibilidad de extras. Por zonas, destacamos la valenciana, que ha finalizado hace dos semanas la presente campaña, considerada la más corta y de menor productividad de los últimos años.
COTIZACIONES EN JAÉN
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Proyecto AgriRegenCarbon
Agricultura regenerativa para combatir la crisis climática
LEL PROYECTO, LIDERADO POR UN CONSORCIO DE ENTIDADES DE REFERENCIA, ANALIZA LA VIABILIDAD TÉCNICA, REGULATORIA Y ECONÓMICA CON UNA METODOLOGÍA INNOVADORA
a agricultura española enfrenta desafíos cruciales: la crisis climática, la degradación de los suelos, la pérdida de biodiversidad y la necesidad de mejorar la rentabilidad de las explotaciones. Para abordar estos retos, nace el proyecto AgriRegenCarbon, una iniciativa piloto que se extenderá hasta la primavera de 2026 y que busca impulsar la Agricultura Regenerativa (AR) como solución sostenible y transformadora. Este enfoque se centra en restaurar la calidad y fertilidad de los suelos degradados, generando alimentos más saludables, mejorando los servicios ecosistémicos y fomentando ingresos económicos sostenibles para las comunidades rurales. El proyecto, liderado por un consorcio de entidades de referencia, analiza la viabilidad técnica, regulatoria y económica de una metodología innovadora desarrollada por Azolla Projects. Esta metodología busca generar compensaciones de emisiones de carbono y, además, introducir créditos regenerativos, que van más allá del carbono, incentivando la adopción de prácticas regenerativas en el sector agrícola. Las metas específicas incluyen: fomentar la cooperación agrícola y mejorar la posición de los agricultores en la cadena de valor alimentaria; mitigar el cambio climático, reduciendo emisiones de gases de efecto invernadero y aumentando la captura de carbono; proteger el medio ambiente, reduciendo la dependencia de productos químicos y gestionando eficientemente los recursos naturales; detener la pérdida de biodiversidad, conservando hábitats y paisajes; facilitar el relevo generacional, atrayendo a jóvenes agricultores y promoviendo el desarrollo sostenible en zonas rurales; metodología y fases de implementación. El proyecto se desarrollará en dos fases principales: la primera fase hasta abril de 2025, y la segunda fase desde mayo 2025 has abril de 2026. El proyecto cuenta con el respaldo de actores clave como la Federación Aragonesa de Cooperativas Agrarias (FACA), ECODES, AENOR Internacional, y otras entidades relevantes. Este consorcio fuerte y diversificado garantiza un enfoque integral que combina rigor científico, técnico y social, buscando un impacto escalable a nivel nacional e internacional. Además, se priorizará la divulgación y formación, para involucrar a agricultores, técnicos, empresas y al público en general.
ESTÁ PASANDO
Productos y Subproductos del Olivar: medioambiente y salud 27/01-14/02/25
Con un enfoque en sostenibilidad e innovación, el curso aborda estrategias avanzadas y prácticas responsables aplicadas a la industria oleícola, con especial detenimiento en el aceite de orujo de oliva. Se trata de la primera edición de este programa organizado por el Instituto de la Grasa del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IG-CSIC).
Más info: www.ig.csic.es
PRECIOS DEL ACEITE DE OLIVA
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ACEITE DE OLIVA COMUNIDADES AUTONOMAS 19-12-2024 PRECIOS €/T 02-01-2025 PRECIOS €/T
ANDALUCÍA
JAÉN
Virgen Extra 3700/3800 4000/4300
Virgen para envasar (-1º) 3700 3800/3900
Refinable, base 1º 3500 3600
Refinado 3700 3800/3900
CÓRDOBA
Virgen Extra 4100/4500 4100/4500
Virgen para envasar (-1º) 3700/4000 3700/4000
Refinable, base 1º 3400 3700/3750
Refinado 3700 3800/3900
SEVILLA
Vírgen Extra 3900/4200 4200/4500
Virgen para envasar (-1º) 3500/3700 4000/4200
Refinable, base 1º 3300 3500/3600
Refinado 3700 3900
Virgen Arbequino 3900/4200 4200/4500
Virgen Ecológico 5000 5000/5500
GRANADA
Virgen Extra 3800/5750 4000/5000
Virgen para envasar (-1º) 3500/3800 3800/4000
Refinable, base 1º 3200 3600
Refinado 3500 3700
MÁLAGA
Virgen Extra 4100/4500 4100/4500
Virgen para envasar (-1º) 3700/4000 3700/4000
Refinable, base 1º 3400 3700/3750
Refinado 3700 3800/3900
4000/4300
El extra jiennense incrementa a finales de año precio debido a la falta de actividad y de producto disponible.
4400/4600
El extra valenciano sube, siendo la única calida en venta en esta zona.
ACEITE DE OLIVA COMUNIDADES AUTONOMAS 19-12-2024
ARAGÓN
€/T 02-01-2025
€/T
Virgen Extra Empeltre 5000 4600
Refinable 3100 2900
CÁCERES / BADAJOZ
Virgen Extra 3700/3800 4000/4300
Virgen para envasar (-1º) 3700 3800/3900
Refinable, base 1º 3500 3600
CATALUÑA
LLEIDA
Virgen E. Arbequina 5000 4600
Refinable 3100 2900
TARRAGONA
Virgen Arbequino 5000 4600
Virgen para envasar (-1º) 4500 4000
Refinable (+1º) alta acidez 3100 2900
Refinado 4300 3900
CASTILLA-LA MANCHA
CIUDAD REAL
Virgen Extra s/c s/c
Virgen para envasar (-1º) s/c s/c
Refinable, base 1° s/c s/c
TOLEDO
Virgen Extra (N) 3900/4200 4200/4500
COMUNIDAD VALENCIANA ALICANTE
Virgen Extra 4000/4100 4400/4600
Virgen para envasar (-1º) 3700/3800 s/c
Refinable s/c s/c
Refinado s/c s/c
CASTELLÓN
Virgen Extra 4000/4100 4400/4600
Virgen para envasar (-1º) 3700/3800 s/c
Refinable s/c s/c
Refinado s/c
VALENCIA
Virgen Extra (N) 4000/4100 4400/4600
Virgen para envasar (-1º) 3700/3800 s/c
LA RIOJA
Virgen Extra 4100/4300 4100/4300
MADRID
Virgen Extra 4100/4300 4100/4300
CONSEJO OLEÍCOLA INTERNACIONAL - COI
Mercado mundial de aceite de oliva y aceituna de mesa
La producción mundial de aceite de oliva alcanzó las 2.564.000 toneladas, un 7% menos que la campaña anterior. Los países miembros del Consejo Oleícola Internacional - COI produjeron 2.404.000 toneladas, representando el 94% del total mundial. En cuanto a la campaña 2024/2025, se prevé un crecimiento del 32% en la producción mundial, alcanzando 3.375.500 toneladas. Los países miembros del COI producirán 3.193.000 toneladas, un 95% del total mundial. Los países de la Unión Europea esperan un
PRECIOS ACEITES DE ORUJO
ACEITE DE ORUJO 19-12-2024
incremento del 29% en su producción, mientras que los demás países miembros podrían registrar un aumento del 40%. El consumo global también se proyecta al alza, con una estimación de 3.064.500 toneladas, un 10% más que el año anterior. En cuanto a la producción mundial de aceitunas de mesa, se produjo una disminución de un 12%, situándose en 2.828.500 toneladas, en sus datos correspondientes a la campaña provisional de 2023/2024. Se espera que la producción mundial crezca, en esta próxima campaña, un 12%.
Refinable, con reversión del 2% para la base de 10 1400 1400 Refinado, winterizado, a granel 2600 2550
PRECIOS SOJAS Y OTROS
Subidas inmediatas
Los precios de las oleaginosas vuelven a no mostrar uniformidad en los precios en este inicio de año. El respiro de finales de año no ha durado mucho volviendo a marcar el aceite de girasol los máximos a los que nos tiene habituados en estos meses. Las perspectivas a cortomedio plazo, como se indica desde Lipsa, es que la tendencia al alza seguirá patente sobre todo porque la oferta y la demanda es cada vez más ajustada. Según esta misma fuente, el aumento de la producción ha sido menor de lo esperado, al final se ha quedado en 2,2 millones de toneladas, menos de la mitad del crecimiento de la campaña anterior.
ACEITES DE SEMILLAS OLEAGINOSAS
ACEITE DE GIRASOL
1695
El aceite de girasol alto oleico refinado en la zona sur recupera precio esta semana de transición anual.
2550
El orujo refinado ha descendido a finales de año con muy poca actividad.
19-12-2024
€/t
02-01-2025
€/t TENDENCIA
Crudo, Zona Sur 1183 1198
Refinado, Zona Sur 1298 1315
Refinado, Zona Cataluña 1320 1320
Alto oleico crudo (Zona Sur) 1546 1555
Alto oleico refinado (Zona Sur) 1680 1695
ACEITE DE SOJA
Crudo Zona Cataluña 1054 1065
Refinado Zona Cataluña 1114 1114
Refinado IP (Semillas no OMG) Zona Cataluña 1164 1164
Refinado (Zona Sur) 1224 1225
Refinado IP (Semillas NO OMG) (Zona Sur) 1284 1284
ACEITE DE COCO
Refinado – alimentario (Zona Cataluña) 2306 2348
Hidrogenado alimentario (Zona Cataluña) 2474 2513
OTROS ACEITES
Aceite de Maíz refinado 1480 1506
Aceite de Palma refinado 1757 1746
Aceite de Palmiste refinado 2517 2480
Aceite de Colza refinado 1345 1345
Oleína refinada de Palma 56 1825 1815
Oleína refinada de Palma 64 1989 1970
Estearina Refinada de Palma 1627 1649
MATERIAS PRIMAS PARA PIENSOS
Harina de soja nacional (sobre Tarragona)
Harina de soja de importación 46,5%
Harina de girasol decorticada (zona norte)
Harina de girasol decorticada (zona sur)
Harina de girasol integral (zona norte)
Harina de girasol integral (zona sur)
Harina de pescado de Perú (FOB), 63/65% de proteínas 1480
Harina de pescado de Chile 68 % de proteínas (sobre Tarragona) 1850
Harina de pescado, 60% de proteínas (nacional) 1480
Colza de importación 34/36%
Centeno (Febrero)
Trigo Forrajero 72 PE
Maíz de importación (origen comunitario)
Cebada 64 PE
*Estos precios se entienden para mercancia a granel, pagos al contado, aunque se pueden concertar aplazados, sobre fábrica extractora, sin IVA (31-12-2024)
Estabilidad
Finaliza el año 2024 en el mercado de las materias primas para piensos con ligeros repuntes en casi todos sus productos, a excepción de los aceites de pescado. El mercado se encuentra firme después de días de vacaciones, donde las operativas comerciales están muy limitadas por las fechas. El máiz muestra mucho protagonismo por la entrada de producto nacional, y su precio es bastante interesante para el mercado. En cuanto al centeno, las operaciones son a futuro para el mes de febrero, incrementando ligeramente su precio. El resto a la espera que finalicen las fiestas.
860
Las oleínas de girasol-soja se mantienen debido a una demanda estable y sólida, que se consolida con respecto al mes anterior.
OLEÍNAS Y ÁCIDOS GRASOS
239
La cebada 64 PE ha recuperado desde finales del pasado año, 6 euros/toneladas.
Oleínas de Aceite de Girasol-soja 860 860
Oleínas de Aceite de Oliva-Orujo 850 850
Ácidos grasos de oliva (refinación física) s/c s/c s/c
Ácidos grasos de oliva (destilados) s/c s/c s/c
Ácidos grasos de orujo oliva (destilados) s/c s/c s/c
GRASAS ANIMALES Y ACEITES DE PESCADO
USO ALIMENTARIO E INDUSTRIAL
Sebo Fundido 4º de acidez origen europeo 960
Sebo Fundido 4º de acidez origen nacional 960
Grasa de 10º/12º (origen) 920
Grasa de 3º/5º (para piensos) (origen) 1010
Manteca de 0,5º (blanca nieve para uso alimentario) (origen) 1100
Manteca de 1º/2º de acidez (origen) 1090
Aceite de pescado refinado 3780
Aceite de pescado refinado WINTERIZADO 4815
1100
La manteca de 0,5º de uso alimentario desciende 60 euros/tn en un inicio de año marcado por la tranquilidad y a la espera de ver como se inicia la campaña.
PRECIOS DEL ACEITE DE OLIVA VEGETALES Y OTROS
MERCADO MEDITERRÁNEO
GRECIA 19/12/24 02/01/25
Virgen Extra 5500 5500
Refinable, base 1º 3400 3400
Refinado s/c s/c s/c
ITALIA 17/12/24 31/12/24
Virgen Extra 9100/9500 9100/9500 Refinado 4500/4600 4500/4600
TÚNEZ 19/12/24 02/01/25
Virgen Extra 4130 4130
Refinable, base 2º 3400 3400
Refinado s/c s/c s/c
TURQUÍA
19/12/24 02/01/25
Refinado 4000 s/c s/c
PORTUGAL 19/12/24 02/01/25
Virgen Extra 4280/5300 4280/5300
Virgen s/c s/c s/c
Refinable, base 1º 3900 3900
MARRUECOS 19/12/24 02/01/25
Virgen Extra 8200/8500 8000/8200
Virgen s/c s/c s/c
Refinado s/c s/c s/c
COTIZACIONES EN EL EXTERIOR DE LOS PRINCIPALES ACEITES VEGETALES Y OTROS
Aceite de pescado islandés CIF, Rotterdam (Enero) 3000
Aceite de pescado danés CIF Rotterdam (Enero) 3000
Aceite de pescado Perú (FOB) Puerto peruano (Enero) 3000
Aceite de Ricino, procedente de la India sobre Rotterdam (Enero) 1540
Aceite de Coco de Filipinas, CIF Rotterdam (Enero) 1971,5
Aceite de Palmiste, CIF Rotterdam (Enero) 2030
Aceite de Palma crudo de Sumatra, CIF Rotterdam (Enero) 1432
Aceite de Colza crudo, sobre Alemania FOB (Enero) 1090 (en euros)
Aceite de Soja crudo, FOB Rotterdam (Enero) 1035 (en euros)
Aceite de Girasol crudo, puerto europeo, 6 puertos FOB (Enero) 1180
Habas de soja, sobre Golfo /EE.UU. (FOB) (Enero)
Habas de soja, Brasil FOB (Enero)
394,67
402,39
39,67
El aceite de soja incrementa su precio levemente en enero en la Bolsa de Chicago.
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8000/8200
El extra marroquí desciende ligeramente este inicio de año, en linea con la trayectoria de este mercado.
Aceite de soja refinado
La Borsa Milanesa muy estable este final de año en sus precios excepto la soja que ha sido el único aceite que desciende, perdiendo 15 euros/tn.
ITALIA PRECIOS DE ACEITES
VEGETALES Y GRASAS ANIMALES €/t
Aceite de orujo refinado 2800/2900
Aceite de girasol crudo 1130/1140
Aceite de girasol refinado 1295/1305
Aceite de soja refinado 1220/1240
Aceite de cacahuete refinado 2170/2190
Sebo Zootécnico 980/990
Grasa Acidez 4º 960/970
Grasa máx acidez 7 FFA 890/900
Harina de Pescado Chile 1865/1875
Harina de Pescado Perú 1785/1795
Harina de Pescado Danesa 2565/2590
)
1432
El aceite de palma crudo de Sumatra incrementa 13,5 dólares/tonelada a finales de año.
(31
LA SOJA EN LA BOLSA DE CHICAGO (2 DE ENERO DE 2025)
HABAS DE SOJA.- (Enero) cts./Bushel 998,2
HARINA DE SOJA.- (Enero) $/t corta 307,8
ACEITE DE SOJA.- (Enero) cts./Libra 39,67
Fuente:
Fuente: CME Group.
Borsa Granaria de Milano
de diciembre de 2024
MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA Y ACEITUNAS DE MESA EN LOS PRINCIPALES DATOS DE PRODUCCIÓN NACIONAL
Producción europea de aceite de oliva
Situación de la producción de aceite de oliva en todos los países productores de Europa. La comparativa ofrece una evolución comparada desde la campaña 2009/2010 hasta los primeros meses de la actual, 2024/2025. Datos expresados en toneladas. Actualización a 31 de diciembre de 2024. Fuente: European Commission/Directorate-General for Agriculture and Rural Developme/Agridata.
Distribución de la producción europea de aceite de oliva
Distribución de la producción de aceite de oliva en todos los países productores de Europa. La comparativa ofrece una evolución comparada desde la campaña 2009/2010 hasta los primeros meses de la actual, 2024/2025. Actualización a 31 de diciembre de 2024. Fuente: EU/Directorate-General for Agriculture and Rural Developme/Agridata.
Principales exportadores de aceite de oliva europeo
España mantiene su posición
El mercado exportador europeo de aceite de oliva sigue a buen ritmo en estos inicios de campaña. Los datos comparados entre la campaña 2023/2024 y estos primeros meses de la campaña 2024/2025, destacan la cuota de mercado de España con 54,4%, seguidas de Italia con un 31,3% y finalmente, Portugal con un 9,1%. Actualización a 31 de diciembre de 2024. uente: EU/Directorate-General for Agriculture and Rural Developme/Agridata.
