COSMHO n. 4

COSMHO ...AND NOW IT IS YOUR COSMHO. SO TAKE IT WITH YOU!

EDITORIAL

C O S T A

S M E R A L D A

H O T E L S

Sardinia, unlock the senses

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M A G A Z I N E

EDITORIAL

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L A PA S S E G G I ATA 1, P O R TO C E R V O

EDITORIAL

ALLA RICERCA DELLA NORMALITÀ S E M P L I C I T À E P A S S I O N E P E R A F F R O N T A R E L’ E S T A T E 2 0 2 0 S I M P L I C I T Y A N D PA S S I O N T O D E A L W I T H S U M M E R 2 0 2 0 La stagione 2020 si porta dietro tutte le conseguenze della pandemia, le incertezze e le paure del mondo intero. Soltanto reagendo in maniera costruttiva possiamo superare le difficoltà del momento, per questo abbiamo deciso di proporre anche questa stagione COSMHO, facendovi vivere esperienze ed emozioni attraverso foto, racconti e le esperienze personali dei nostri affezionati Ospiti.

Un ringraziamento particolare va a loro e a tutti i Clienti che hanno scelto di confermare il loro soggiorno, così come ai moltissimi che hanno deciso di posticipare al 2021, mantenendo in essere le condizioni economiche.

Riteniamo sia in entrambi i casi, una vera dichiarazione d’amore nei confronti dei nostri Alberghi e soprattutto dei nostri collaboratori, che con grande passione, flessibilità e senso di appartenenza fanno la differenza.

Pur seguendo con grande attenzione le linee guida e i protocolli anti-covid, faremo di tutto per superare le vostre aspettative, mandando avanti i processi operativi con grande semplicità e normalità.

Tutti i nostri ristoranti, ad eccezione del Matsuhisa (impossibile far arrivare i cuochi dal Giappone) sono operativi, così come i nostri bar, le nostre Spa, i Kids Club e le attività sportive.

All’interno del COSMHO troverete tutte le novità del 2020, tante curiosità e uno spaccato sulle Donne di Sardegna, che vuole essere una testimonianza di stima e un omaggio alle donne. È un onore per me e i miei colleghi occuparci di voi.

Vi ringraziamo di cuore.

EDITORIAL

The 2020 season carries with it all the consequences of the pandemic, the uncertainties and fears of the whole world. Only reacting constructively can we overcome the difficulties of the moment. For this reason and despite everything, here we are to present you with the new edition of COSMHO, to make you live experiences and emotions through photos, stories and interviewees. A special thanks to all the Clients who have chosen to confirm their stay and to the many who have decided to postpone to 2021, keeping the economic conditions in place. We believe it is in both cases, a true declaration of love towards our Hotels and especially of our collaborators, who with great devotion, flexibility and sense of belonging make a difference.

While we are following the anti-covid guidelines and protocols very carefully, we will do everything to exceed your expectations, advancing the operational processes with great simplicity and normality. All of our restaurants, with the exception of Matsuhisa (impossible to get chefs from Japan), are operational, as are our bars, spas, Kids Club and sports activities. Inside the COSMHO you will find all the news of 2020, many curiosities and an insight on the Women of Sardinia, which wants to be a testimony of esteem and a tribute to all women. It is an honour for my colleagues and me to take care of you, and we thank you from the bottom of our hearts.

COSMHO 2020

CONTENTS

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104

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34 R I T R AT T O D E L L A DONNA SARDA

98 66 MR. CALA DI VOLPE

La sardegna raccontata attraverso le sue madri, mogli, sorelle Sardinia told through its mothers, wives and sisters

L’ospite più longevo del Cala di Volpe si racconta Meet the Hotel Cala Di Volpe’s most permanent guest

44 DONNE DI SARDEGNA

70 I COLORI DEL CUORE

Un viaggio tra i secoli attraverso esempi di virtù e intelligenza A journey through the centuries with examples of virtue and intelligence

stay

Dalla Moldavia ogni anno al Romazzino per una pausa divertente, immersi nella natura From Moldavia to the Romazzino every year for a fun, relaxing break

74 ARIA DI CASA

Il mare, le passeggiate e gli amati cani. La contessa Ilaria Branca racconta le sue vacanze The contessa Ilaria Branca’s relaxing holidays at the Cervo with her dogs

50 AZZURRO SUBLIME Tra le mete più belle della Sardegna One of the most beautiful destinations in Sardinia

62 TEAM VINCENTE

Mr e Mrs Beare raccontano le loro estati al Pitrizza Mr and Mrs Beare talk about their summers at the Pitrizza

taste 82 G U S TA R E L’ A U T E N T I C I T À

Tutta l’anima della Sardegna in due stili di cucina The soul of Sardinia in two style of cuisine

88 P O R TAT I DAL VENTO

Gli indimenticabili profumi della macchia mediterranea The unforgettable fragances of the Mediterranean scrub

breathe 98 G R E E N PA S S I O N

Il fascino e le novità dell’iconico Pevero Golf Club What’s new at the iconic, astonishing Pevero Golf Club

104 L’ A R T E DEL POSSIBILE

Al Cala di Volpe, una suite unica firmata da Harrods A the Hotel Cala di Volpe a unique suite by Harrods

URBAN FUN DESIGN.

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COSMHO 2020

CONTENTS

130

116

110

146

discover 110 MARIA LAI E ULASSAI

130 E S TAT I N E L M I T O La Costa Smeralda, dal dopoguerra alla Dolce Vita The Costa Smeralda, from Postwar to La Dolce Vita

136 LET’S COLOR

guide 144 CHE COSA HAI VOGLIA DI G U S TA R E O G G I ?

Il paese annodato della Barbagia The knotted town in Barbagia

Accessori vitaminici da avere a tutti i costi Vitamin accessories to have at all costs

116 SARDEGNA TERRA DI FILM

139 MODA MARE

146 COSMHO GUIDE

140 PREVIEW FW 21

154 # D E S T I N AT I O N C O S TA S M E R A L D A

Le pellicole che ci hanno fatto innamorare di quest’isola The flicks that made us fall in love with this island

lifestyle 126 CON OCCHI NUOVI Grandi novità e restyling, ampi spazi, natura e sostenibilità Important news and restyling, big spaces, nature and sustainability

Ode alla nostra estate italiana, i must eccoli qua Ode to our Italian summer, the must-haves are here

I diktat dell’inverno: il classico sorprende The winter diktats: the classic surprises

141 FOR HIM

Suggestioni al sapore di mare pronte da indossare Sea-flavored suggestions ready to wear

What would you like to eat today?

Natura, mare e luoghi meravigliosi, ma anche esperienze di vita e incontri unici Wild, sea and wonderful places, as well as life experiences and unique encounters

ph. Marcello Chiodino

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C O S T A

S M E R A L D A

H O T E L S

M A G A Z I N E

Sardinia, unlock the senses

COSMHO

Costa Smeralda Hotels Magazine | 2020 issue PUBLISHER

Gruppo Editoriale Alex Vittorio Lana & Matteo Parigi Bini EDITOR IN CHIEF

Matteo Parigi Bini

MANAGING EDITOR

Francesca Lombardi EDITOR

Sabrina Bozzoni, Teresa Favi, Matteo Grazzini, Virginia Mammoli CONTRIBUTORS

Rossella Batista, Monica Selenu PHOTOGRAPHERS

Marcello Chiodino, Nello Di Salvo, Dario Garofalo, Barbara Ledda, Annamaria Pirellas, Monica Selenu ART EDITORS

Martina Alessi, Melania Branca TRANSLATIONS

The Florentine, Tessa Conticelli ADVERTISING AND MARKETING DIRECTOR

Alex Vittorio Lana

ADVERTISING AGENCY

Holding Communication - Gianluca Bonotti - Giorgio Cantagalli ADVERTISING

Gianni Consorti, Monica Offidani, Alessandra Nardelli EDITORIAL OFFICE

Gruppo Editoriale srl Via Piero della Francesca, 2 - 59100 Prato - Italy ph +39.0574.730203 - redazione@gruppoeditoriale.com www.gruppoeditoriale.com STAMPA

Baroni & Gori

COPYRIGHT © GRUPPO EDITORIALE SRL

Registrazione Tribunale di Prato SARDEGNA RESORTS SRL

Società unipersonale Casa il Ginepro 1/A - 07020 Porto Cervo - Arzachena OT PROJECT MANAGER

Susanna Scaffidi

COMMUNICATION DEPARTMENT

Marharyta Yakouchyk, Cristina Gattu

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NAUTICA CASAROLA S.R.L. INFO@NAUTICACASAROLA.COM - WWW.NAUTICACASAROLA.COM UFFICIO PORTO CERVO (SS) ITALY: VIA DELLA MARINA TEL. +39 0789 94360 UFFICIO COMMERCIALE: PESCHIERA DEL GARDA (VR) ITALY VIA M. BIAGI, 7 - TEL. +39 (045) 640 14 12

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02/07/20

UNEXPECTED

Visit us at Waterfront Costa Smeralda 2020 Marina di Porto Cervo 11th July - 6th September

Bluegame Italia Waterfront Marina di Porto Cervo (Porto Vecchio) 07021 Arzachena (OT), Italy Tel. +39 333 9798124 info@bluegameitalia.com bluegame.it

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MOST AVANT-GARDE YACHT 2019 YACHTS TROPHIES - CANNES

BEST CUSTOM YACHT 2020 MOTOR BOAT AWARDS

BEST COMEBACK 2020 ROBB REPORT

UNEXPLORED

26/06/20 10:0

FOOD

TASTE OF SARDINIA Collaborazioni nel segno dell’eccellenza: a febbraio l’Hotel Cala di Volpe ha portato i sapori del Mediterraneo al ristorante stellato Sommet dell’Hotel The Alpina Gstaad. Tra le prossime tappe del progetto, l’immancabile Harry’s Bar London e per la prima volta la cantina californiana DAOU Vineyards & Winery.

Collaborations in the name of excellence: in February, the Hotel Cala di Volpe brought the flavours of the Mediterranean to the Michelin-star restaurant Sommet at the hotel The Alpina Gstaad. Forthcoming dates include Harry’s Bar London and, for the first time, the Californian DAOU Vineyards & Winery.

BEACH

NIKKI BEACH Nell’incantevole Baia di Cala Petra Ruja in Sardegna, Nikki Beach Costa Smeralda significa atmosfere boho chic immerse nella natura della Sardegna. Raggiungibile solo via mare, il transfer è disponibile tutti i giorni dal molo del Cala di Volpe.

In the magical Cala Petra Ruja Bay in Sardinia, Nikki Beach Costa Smeralda unfurls boho chic surroundings set in the island’s nature.

It can only be reached by boat with a transfer available daily from the Cala di Volpe pier.

FOOD

PORTO CERVO 2GO L’esclusività a portata di mano: da quest’estate grazie a Novikov 2GO e Quattro Passi Al Pescatore 2GO si potranno ordinare e gustare a casa o in barca i piatti asiatici di Novikov Porto Cervo e quelli mediterranei dell’esclusivo ristorante pieds-dans-l’eau di Porto Cervo. Prova ora il servizio delivery e take away!

Exclusivity to you: this summer, thanks to Novikov 2GO and Quattro Passi Al Pescatore 2GO, you can order and enjoy the Asian delicacies of Novikov Porto Cervo and Mediterranean delights of the only pieddans-l’eau restaurant of Porto Cervo at home or on your boat. Try now the delivery and take away service!

FOOD

COLLEZIONE RISTORANTI 2021 Un anticipo per la prossima estate: torna la cucina del celebre chef Nobuyuki Matsuhisa; Matsuhisa; tra le novitĂ Roka Roka,, cucina robatayaki, con una griglia a carbone usata sulle barche dei pescatori, e Beefbar Beefbar,, ristorante internazionale che propone una cucina a base di carni selezionate e street food in chiave luxury.

A sneak peek at next summer: the return of the famous chef Nobuyuki Matsuhisa; Matsuhisa; Roka Roka,, robatayaki kitchen, with a special charcoal grill used on fishing boats; and Beefbar,, the internationally renowned restaurant that Beefbar proposes an innovative cooking concept based on selected meats and luxury street food.

SPORT

TENNIS & PADEL ACADEMY Quattro campi da Tennis, recentemente rinnovati, e un campo da Padel: lo storico Cervo Tennis Club ha visto competere principi, magnati e campioni e ha ospitato grandi eventi sportivi. L’Academy per entrambe le discipline offre lezioni individuali e di gruppo per principianti e giocatori più avanzati, condotte da Maestri accreditati.

Four recently restored tennis court and a Padel court: the historic Cervo Tennis Club has been frequented by princes, magnates and champions and has hosted top sporting events starring tennis and Padel legends. The Academy for both sports provides individual and group lessons for beginners and more advanced players with qualified instructors.

LIFESTYLE SPORT

WATERFRONT Dal tramonto fino a sera, lo shopping mall di Porto Cervo vi aspetta con la sua gold list di icone del lusso.

Temporary store di maison internazionali, ma anche il Nikki beach Lounge, le super car piĂš esclusive, Riva per la Nautica e Deodato arte con capolavori di arte moderna e contemporanea.

From sunset to the early hours, the Porto Cervo shopping mall is waiting with its golden list of luxury brands.

Temporary stores from international fashion houses, plus the Nikki Beach Lounge, exclusive supercars, Riva for sailing and Deodato arte with its modern and contemporary art masterpieces.

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WOMEN

RITRATTO DELLA DONNA SARDA

FEMMINILE SINGOLARE: LA SARDEGNA RACCONTATA ATTRAVERSO LE SUE MADRI, MOGLI, SORELLE FEMALE SINGULAR: SARDINIA TOLD THROUGH ITS MOTHERS, WIVES AND SISTERS photo and text Monica Selenu

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WOMEN

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WOMEN

WOMAN IS MOTHER, DAUGHTER AND WIFE TO A LAND THAT HAS NEVER BETRAYED HER La figura femminile nella storia e nella cultura sarda è asso-

The figure of woman in Sardinian culture and history is abso-

lutamente centrale. Dal passato ai nostri giorni, la donna è

lutely central. From ancient times to the present day, woman

sempre stata depositaria di capacità, conoscenze e antiche

has always been a repository of skills, knowledge and ancient

regole morali. I ritrovamenti archeologici e le fonti storiche

moral codes: all archaeological discoveries, and not only

sembrano indicare un’istituzione sociale matrilineare, in cui

that, suggest a strongly matrilinear social institution, in which

il principio femminile era sacro. Si è costruito così nei secoli

the feminine principle was sacred. This is how the anthropo-

addietro l’emblema antropologico del matriarcato sardo. Sin

logical emblem of the Sardinian matriarchy was developed

dai tempi neolitici esisteva lo sciamanesimo femminile e anti-

over the centuries. Feminine shamanism had existed since

chi culti proposero la donna come mediatrice, custode di arti

Neolithic times and ancient cults put forward the woman

magiche, in cui essa era l’unica a poter generare o distrug-

as a mediator, a guardian of magical arts, in which she was

gere l’equilibrio naturale della vita stessa. Nella Patria delle

the only one capable of generating or destroying the nat-

Janas, le fate della tradizione sarda, la donna era depositaria

ural balance of life itself. In the homeland of the Janas, the

quindi di capacità, conoscenze e antiche regole morali sulla

fairies of Sardinian tradition, the woman was the custodian

conduzione della casa, famiglia e di tutte le realtà derivanti.

of talent, for the running of the home, family and everything

La Sardegna è da tempo sinonimo di qualità di vita e tradi-

that derived from this. Sardinia has long been synonymous

zioni immutate; un “micro-continente”, così metaforicamente

with quality of life and unaltered customs: a micro-continent

definito da alcuni storici in cui le donne trasportano la fierezza

where women bear the pride of their spiritual and cultural an-

della propria eredità spirituale e culturale tra le vestigia dei

cestry, which goes back to the Nuraghi and the all-powerful

nuraghi e i prepotenti profili geografici disegnati su mon-

landscapes sculpted by the harsh mountains that caused the

tagne ardue, che tanto furono faticosi e problematici per la

colonizing Romans such difficulties from the second century

Roma colonizzatrice del II secolo a.C. La donna era altresì

BC. The woman was also a creator and disseminator of uni-

creatrice e promulgatrice di simboli universali e i suoi ricami,

versal symbols and decorations, fabrics woven on the loom

tessuti tra i fili del telaio, erano dei veri e propri ideogrammi.

that took the form of ideograms. Master artisans occupied

Maestre artigiane tra i telai, i forni del pane, le decorazioni

with the loom, intellectual arts, creating precious clothes,

pasticcere, la creazione dei loro preziosissimi abiti, la cerami-

bread, elaborate pastries and pottery...with an attention to

ca e arti intellettuali; con una cura premurosa dei dettagli che

detail that has seen them celebrated throughout the world.

le ha rese celebri in tutto il mondo. Una Sardegna crogiolo

Sardinia as a crucible of intricate histories and cultures, from

di intrecci storici e culturali, dalla lingua in cui sono intessuti

the language into which the island’s many dialects are inter-

i molteplici dialetti isolani, in cui la Donna è madre, figlia e

woven, in which Woman is mother, daughter and wife to a

moglie di una terra che mai ha tradito, ma sempre compreso.

land that has never betrayed her, but has always understood

In questa figura della Mater che tutto sopporta e supporta, vi

her. In this figure of the Mater who supports and sustains ev-

è custodita l’armonia ciclica della vita in Sardegna.

erything, the cyclical harmony of life in Sardinia lives on.

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HISTORY

DONNE DI SARDEGNA

U N V I A G G I O T R A I S E C O L I AT T R AV E R S O T R E E S E M P I D I V I R T Ù E I N T E L L I G E N Z A A JOURNEY THROUGH THE CENTURIES WITH THREE EXAMPLES OF VIRTUE AND INTELLIGENCE text Mila Montagni

A descrivere le donne di Sardegna, quasi cent’anni fa, durante un viaggio di nove giorni in un freddo gennaio pensò D.H. Lawrence, allora discusso romanziere inglese approdato sull’Isola con la moglie Frieda: “queste ragazze, donne e contadine: così vivaci e spavalde. Le loro schiene sono dritte come piccoli muri e le sopracciglia decise e ben disegnate. Stanno sul chi vive in modo divertente” forse perché “devono badare a se stesse, tenere la schiena dritta e i pugni duri”. Durante i secoli, la vita per le donne sarde non è mai stata facile, ma tre di loro sono riuscite a fare delle propria storia un esempio di eccellenza a cui guardiamo con ammirazione ancora oggi.

Eleonora d’Arborea Quella che ebbe il titolo di Juighissa de Arborea, e che rimane famosa grazie alla sua opera legislativa, rivela nell’ascendenza e nel carattere tramandatoci la tempra del vero sovrano. Quando salì al potere nel 1383, non soltanto riuscì a impadronirsi della maggior parte della Sardegna e a tessere una rete di alleanze ma lasciò all’Isola la celeberrima Carta de logu, attraverso la quale vennero disciplinati e rinnovati - sull’intero territorio regionale - gli usi e gli istituti giuridici locali fino ai primi decenni dell’Ottocento, quando l’Italia si stava definendo come una nuova nazione sullo scacchiere europeo. L’annoso scontro della sua famiglia con i signori d’Aragona per il possesso dell’Isola fa sì che ancora oggi sia simbolo dello spirito d’indipendenza dei Sardi, oltre che della loro tradizione ricca di saggi giudici come era stato suo padre che aveva appunto iniziato il la-

Almost a hundred years ago, one cold January, the famous English novelist D. H. Lawrence took a nineday trip to Sardinia with his wife Frieda. Describing the women of the island, he wrote: “these girls, women and peasant women: so alive and self-assured. Their backs are as straight as little walls and their eyebrows are decisive and defined. They are always alert, in an amused way”, perhaps because “they must look after themselves, keep their backs straight and their fists hard”. Life for Sardinian women has never been easy during the centuries, but three of them have succeeded in making their stories into examples of excellence, which we still view with admiration today.

Eleonora d’Arborea Known as the Juighissa de Arborea and still famous today thanks to her legislative work, her career and character convey the temperament of a true sovereign. When she rose to power in 1383, not only did she manage to seize most of Sardinia and to weave a network of alliances, she also bequeathed the famous Carta de Logu to the Island, a document that reformed and regulated local judiciary and customs across the whole island until the early nineteenth century, when Italy became a new nation on the European chessboard. The long-standing feud that her family fought with the House of Aragon over ownership of the island is still a symbol of Sardinia’s independent spirit, as well as its tradition of wise judges. One of these was Eleonora’s father, who had begun work on the Carta de Logu, dreaming of a common legal code. Eleonora’s name is forever

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Eleonora di Arborea, who left the famous Carta De Logu to the Island

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Portrait of Catherine the Great with a dress by Francesca Sanna Sulis

”THEIR BACKS ARE STRAIGHT AS LITTLE WALLS“ D.H. LAWRENCE voro della Carta de logu per avere a disposizione un codice comune. Il suo nome è rimasto legato a un falcone che ha il suo habitat nel Mediterraneo.

Francesca Sanna Sulis Nei giorni intensi dell’Illuminismo, quando neppure in Francia le donne riuscivano a farsi riconoscere poi troppi diritti, nelle terre di Cagliari una donna dallo spigliato spirito imprenditoriale riuscì nell’impresa di esportare in giro per il mondo la seta che produceva, addirittura nella grande Russia di Caterina II, che in uno dei suoi ritratti conservati all’Hermitage indossa un abito ideato nell’Isola. Tuttavia questa donna, che raggiunse oltre novant’anni di vita e sopravvisse ai suoi figli lasciando i suoi beni alla comunità, ebbe l’innegabile pregio (col sostegno del padre prima e del marito poi) di fondare un’azienda nella quale si coltivava il gelso, si filava la seta e si realizzavano abiti da lei disegnati, il tutto grazie all’impiego di donne campidanesi. Intitolato a lei è un

associated with a falcon that lives in the Mediterranean.

Francesca Sanna Sulis In the fervid days of the Enlightenment, when not even in France did women manage to achieve a great many rights, a spirited, business-savvy woman near Cagliari made her way in the global export of the silk she produced. She even shipped it to the great Catherine II of Russia, who in one of her portraits in the Hermitage is wearing a garment designed in Sardinia. Francesca Sanna Sulis, who lived for more than ninety years and, outliving her children, left her worldly goods to the community, had the undeniable fortune (with the help of her father, then her husband) to found a company that grew the mulberry trees, wove the silk and made clothes that she designed herself, all thanks to the local Campidanese women. A museum is dedicated to this entrepreneurial woman, in the very place that

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Grazia Deledda, Nobel Prize for Literature, attends the award ceremony

THREE SARDINIAN WOMEN WHO CHANGED HISTORY museo dedicato all’imprenditoria femminile, proprio nel luogo che la vide nascere: Muravera, dove era conosciuta come sa merixedda (la padroncina).

Grazia Deledda Raccontò l’Isola natìa e le sue leggende e cronache, le sue passioni e le sue fatalità, con l’intensità di chi certi luoghi fisici e dello spirito conosce, ma che forse proprio per quel motivo sente di doversene allontanare. Insignita nel 1926 del premio Nobel per la Letteratura (unica italiana) è un faro per i sardi che vivono fuori dall’amatissima terra d’origine, sia per la grande fama che la circonda sia per la potenza della sua scrittura e per il coraggio che la contraddistingue come autrice del suo tempo e fine osservatrice delle dinamiche che caratterizzano il pensiero di chi diventava oggetto delle sue riflessioni. Nel volume pubblicato postumo, Cosima, quasi Grazia, la scrittrice si racconta in modo unico e consente finalmente di conoscere la “sua” Sardegna.

raised her: Muravera, where she was known as sa merixedda (the young mistress).

Grazia Deledda She told the stories of her island, its legends and histories, its passions and fatalities, with the intensity of one who knows not only the geography but also the spirit of certain places, and perhaps for this reason feels compelled to take a step back.

In 1926 she won the Nobel Prize for Literature, the only Italian to have done so; and remains an icon for Sardinians who live away from their beloved homeland, for her fame, for the power of her writing, and for the courage that set her apart as a writer of her times and as a scrupulous observer of the dynamics that characterized the thought of the person who became the object of her own reflections. In her posthumously published book, Cosima, quasi Grazia, she talks about herself in a unique way, allowing her readers to finally encounter “her” Sardinia.

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Stay

ITINERARY

AZZURRO SUBLIME TRA LE METE PIÙ BELLE DELLA SARDEGNA, L A C O S TA S M E R A L D A È U N O D E I L U O G H I D I R E L A X P I Ù E S C L U S I V I D O V E PA S S A R E L E VA C A N Z E O N E O F T H E M O S T B E A U T I F U L D E S T I N AT I O N S I N S A R D I N I A , T H E C O S TA S M E R A L D A P R O V I D E S E X C L U S I V E R E L A X AT I O N F O R Y O U R VA C AT I O N S photo Marcello Chiodino and White Box Photography

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ITINERARY

Spiaggia del Principe, a raw diamond nestled in the same fairytale setting that bewitched the Prince Aga Khan IV in the 1960s

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The Cala di Volpe Bay, the exclusive natural marina where some scenes of ‘The Spy Who Loved Me’ were filmed. The Pevero Golf Club overlooks the bay where is also situated the Hotel Cala di Volpe

ITINERARY

ITINERARY

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ITINERARY

The Romazzino Bay is encircled by juniper plants with the clear sea and white beach, where the Hotel Romazzino is located

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ITINERARY

A symbol of the Costa Smeralda: the beautiful emerald bay of Porto Cervo where The Cervo Hotel is located

ITINERARY

Capriccioli, which in the local dialect means “baby lambs�, is located in Costa Smeralda and includes several inlets and beaches

ITINERARY

The wild and pristine beach, from blue to emerald green

ITINERARY

The breath-taking sea and a rock that surfaces from the water resembling a baby elephant, hence the name Spiaggia dell’Elefante

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HOSPITALITY

TEAM VINCENTE M R E M R S B E A R E R A C C O N TA N O L E L O R O E S TAT I A L P I T R I Z Z A M R A N D M R S B E A R E TA L K A B O U T T H E I R S U M M E R S AT T H E H O T E L P I T R I Z Z A

È stato mio fratello a suggerirci il Pitrizza: era il 1995 e lui era stato in Sardegna per la luna di miele. Da allora sia noi sia mio fratello e sua moglie torniamo ogni anno.

Da subito ci hanno conquistato la discrezione e lo stile dell’hotel: è tutto ciò che desideriamo per una vacanza rigenerante! Adesso, a distanza di molte estati, possiamo dire che è la nostra seconda casa: pochi minuti dopo il nostro arrivo siamo completamente rilassati e lontani dalla quotidianità di Londra. Abbiamo ogni anno lo stesso tavolo al ristorante e gli stessi lettini a bordo piscina, e questo diverte molto i nostri amici quando lo raccontiamo. Le nostre camere preferite sono la 124 o la 236: stessa vista sulla baia, stessa privacy. La 124 è più vicina al mare, se ne può udire il rumore… I giorni qui scorrono identici, ma mai noiosi: negli ultimi anni mi alzo presto la mattina per una nuotata. Il silenzio, interrotto solo dal rumore delle mie bracciate, è impagabile.

Dopo colazione andiamo direttamente a bordo piscina per chiacchierare e leggere i nostri libri, e, a parte qualche pausa per un tuffo rinfrescante e per il pranzo, stiamo al sole fino al pomeriggio. Dopo un paio d’ore in camera a riposare, scendiamo al bar per il consueto aperitivo prima di andare a cena.

Qui tutto è al top, ma se dovessi individuare due cose che rendono il Pitrizza così speciale direi il personale e il cibo, in questo ordine. Il personale è la linfa vitale del luogo. Ritroviamo con grande piacere le stesse persone ogni anno. Ci conoscono benissimo, è una sensazione davvero unica andare al bar la prima sera della nostra vacanza e dire “il solito” senza bisogno di aggiungere altro… Mi piace pensare allo staff come a una rosa di calciatori professionisti (il calcio è una mia grande pas-

It was my brother who recommended the Hotel Pitrizza to us. It was the 1995 and he had been to Sardinia for his honeymoon. Ever since then we’ve come here every year, with my brother and his wife.

We immediately fell in love with the hotel’s style and discretion: it’s everything we want from a recharging holiday! Now, many summers later, we can say it’s our second home: we arrive and within a few minutes we’re completely relaxed, far from everyday London life. Every year we have the same table at the restaurant and the same sunbeds by the pool, which our friends find very amusing. Our preferred rooms are 124 and 236: they offer the same privacy, the same view of the bay, but 124 is nearer the sea, so you can hear the sound of it. The days here all follow the same pattern, but they’re never dull. In recent years I’ve been getting up early for a swim. The silence, broken only by my swim strokes - you can’t put a price on it. After breakfast we go straight to the poolside, to chat and to read our books, and apart from breaks for lunch and a few refreshing dips, we’re sunbathing until the afternoon. We spend a couple of hours in the room to rest and then we go down to the bar for the usual aperitivo before dinner. Everything is superb here, but if I had to choose two things that make Pitrizza so special, it would be the staff and the food, in that order. The staff are the lifeblood of the place. We’re always so happy to see the same people each year.

They know us so well: it’s a really special feeling to go to the bar the first evening of our stay and ask for “the usual”, without needing to say anything

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The view of the Infinity Pool

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Above: Villa Corbezzolo Below: breakfast overlooking the bay

HOSPITALITY

sione!). Il team dell’Hotel riesce a trasmetterci la sensazione che regalare una vacanza memorabile è per loro una reale priorità. È que-

IT’S EVERYTHING WE WANT FROM A RECHARGING HOLIDAY

else. I like thinking of the staff as a football team (football is my great love). The hotel team manage to convey that gift-

sta la misura di un servizio eccellente, secondo me. An-

ing us with a memorable holiday is a real priority

che il cibo è ottimo. Quello che amiamo del ristorante

for them. That’s the benchmark of great service for

è che utilizza solo ingredienti freschissimi, spesso a km

me. The food is fantastic too. What we love about the restaurant is that it only uses the freshest ingre-

0, e che si possono scegliere piatti molti semplici, ma

dients, often locally sourced, and you can choose

allo stesso tempo gustosi. Io e mia moglie prendiamo

the simplest dishes, but always so tasty. My wife and

spesso pesce o carne alla griglia, con insalate e verdure

I often go for grilled fish or meat, with salads and

fresche, e ottimi primi piatti, come gli incredibili risotti.

fresh greens, and wonderful starters like the incred-

Abbiamo apprezzato molto anche l’inserimento della

ible risottos. We’re also very happy that pizza has

pizza nel menu del pranzo!

joined the lunch menu! We usually arrive in Sardinia

Solitamente arriviamo in Sardegna alla fine di giugno o

at the end of June or the beginning of September,

all’inizio di settembre, quando l’hotel non è pienissimo.

when the hotel isn’t quite so full. We like passing the

Ci piace trascorrere del tempo a parlare con i ragazzi

time talking with the staff’s families and significant

dello staff delle loro famiglie, dell’anno appena trascor-

others, about the year just gone and maybe even

so e, perché no, anche del mio argomento preferito, il

about football, my favourite subject! As for the view,

calcio! Per quanto riguarda la vista, il sole che tramonta

the sun that sets over the bay while we’re drinking

sulla baia mentre beviamo i nostri drink prima di cena è

our pre-dinner drinks is a sight that remains in the

uno spettacolo che resta impresso nei nostri cuori, e a

heart forever, one that we often return to on those

cui torniamo spesso con la memoria nei piovosi giorni

rainy London days. There are also two smells that,

di Londra. Ci sono inoltre due profumi che mi ricordano

during winter, remind me of our wonderful holidays

le nostre splendide vacanze al Pitrizza durante l’inver-

at Pitrizza. One is the smell of rosemary on that fra-

no: quello del rosmarino sul fragrante pane Carasau e

grant Carasau bread, and the other is the Acqua

quello del sapone Acqua di Parma. Mi vergogno quasi

di Parma soap. I’m almost embarrassed to admit it,

a confessarlo, ma quando siamo qui non usciamo mai

but when we’re here we never leave the hotel: we

dall’Hotel: la scoperta e l’avventura la lasciamo ad altre

save adventure and discovery for other holidays.

vacanze, questa routine perfetta è il nostro modo di ri-

This perfect routine is our way of recharging the

caricare le batterie.

batteries.

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HOSPITALITY

MR. CALA DI VOLPE

L’ O S P I T E P I Ù L O N G E V O D E L C A L A D I V O L P E S I R A C C O N T A MEET THE HOTEL CALA DI VOLPE’S MOST PERMANENT GUEST text Serena Lullia Photo Gavino Sanna Article reproduced with permission from the newspaper La Nuova Sardegna

Sir Bedson ha occhi piccoli, gentili e verdi. E un sorriso felice che ringiovanisce i suoi 88 anni.

Chirurgo veterinario, Ivan Francis Bedson, della contea del Devon, in Inghilterra, nella vita ha avuto due grandi amori. Il suo lavoro, che lo ha portato a prendersi cura anche dei cavalli della regina Elisabetta. E il Cala di Volpe. Da 48 anni, ogni settembre, rinnova la devozione all’Hotel della Costa Smeralda. Per rendere senza tempo quel sentimento lo ha nutrito di emozioni sempre nuove. Appassionato golfista arrivò per la prima volta a Porto Cervo con la nascita del Pevero Golf Club. Ma più che mandare in buca le palline, la sua passione era raccoglierle nei punti più impervi del green smeraldo. In 15 giorni ne metteva insieme diverse centinaia. Per farne poi dono agli amici inglesi una volta ritornato a casa.

Ora che gli anni hanno zavorrato gambe e ginocchia, Sir Bedson ha cambiato il modo di vivere la sua vacanza. È diventato amante della fotografia e del bird watching, l’osservazione degli uccelli.

Nel Cala di Volpe vestito di settembre è un po’ una la star. Nella hall gli ospiti lo salutano con la gentilezza che si riserva a un reale. E tutto lo staff dell’Hotel ne conosce gusti ed esigenze. Attenzioni che mister Bedson annota con precisione da scienziato. In un’agenda dalla copertina nera, conserva il nome e il ruolo di tutti i dipendenti.

Dal facchino all’area manager. Anagrafe che aggiorna stagione dopo stagione. Ogni estate, prima di rinnovare la sua prenotazione scrive una lunga lettera a Mario Luztoni, storico restaurant

Sir Bedson has small eyes, green and kind. A contented smile belies his 88 years. A veterinary surgeon, Ivan Francis Bedson, who hails from the English county of Devon, has had two great loves in his life. One is his work, which has even led him to tend to Queen Elizabeth’s horses. The other is the Cala di Volpe. Every September for 48 years, he has returned to the Hotel in Costa Smeralda, and has always nourished that feeling with new emotions so that it doesn’t grow stale. A passionate golfer, he arrived in Porto Cervo for the first time with the birth of the Pevero Golf Club.

But rather than putting the balls in the holes, his passion was extracting them from the most inaccessible parts of the green. In 15 days he had amassed hundreds of them, and gave them to his English friends upon returning home. Now that the years have taken their toll on legs and knees, Sir Bedson has given up this pursuit for photography and birdwatching. At Cala di Volpe, dressed for September, he has become quite the celebrity, welcomed at the hall with the courtesy that is normally reserved for royalty. All the Hotel staff knows his needs and tastes, aware that Mr Bedson has a scientist’s precision. In a black diary he keeps the names and roles of all the employees, from the porter to the area manager: a registry updated season by season. Every summer, before making his booking, he writes a long letter to Mario Luztoni, the long-established restaurant manager at Cala di Volpe. It’s a bit like announcing a homecoming. “I came to Porto Cervo when the

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For 48 years Sir Ivan Francis Bedson has returned to the Hotel Cala di Volpe

Above: Contemporary Suite Below: Pevero Golf Club

HOSPITALITY

I FELL IN LOVE WITH THIS FANTASTIC PLACE, AND THE PEOPLE ESPECIALLY

Pevero Golf Club opened, and I stayed at Cala di Volpe.

I fell in love with this fantastic place, and the people especially. I’ve come back every September since.”

Breakfast at 8 for half a century. A strictly Sardinian lunch and dinner. Sea bass must be on the menu; Carasau bread, soup and half a bottle of red. With his mathematical bent, Cala di Volpe’s oldest guest has put a few numbers together. His holidays in Costa Smeralda have amounted to two years of his life, during which he has eaten at least 60 sea bass,1500 slices of melon and has collected more than 6,000 golf balls. “I used to go to the Pevero every day. There was a part of the course that I preferred, with a view over Corsica.”

Sir Bedson would put on his shorts, with deep pockets, and dive among the shrubs and blackberry bushes to get them back. “I would return to the hotel scratched to bits,” he says, with the smile of a naughty child. “With 20 balls a pocket. I would wash them and give them to friends.

But now I’m into birdwatching and photography.

“Cala di Volpe hasn’t changed. When I look out I see a few houses, nature and beauty.” It’s a love that he hopes lasts forever. “I’ve convinced my grandson to come here next year. I hope to pass the tradition on. I’ve never thought about going anywhere else. I’m strongly attached to England.

But I want my ashes to be scattered in the sea of this bay.”

manager del Cala di Volpe.

Un po’ come annunciare il suo ritorno in famiglia. “Venni a Porto Cervo con l’apertura del Pevero Golf. E alloggiai al Cala di Volpe. Mi innamorai del posto fantastico e soprattutto della gente. Da allora torno ogni settembre”. Colazione alle 8, da mezzo secolo. Pranzo e cena rigorosamente sardi.

Nel menù immancabile la spigola. Pane carasau, zuppa e mezza bottiglia di rosso. Con piglio matematico, l’ospite più longevo del Cala di Volpe, ha messo insieme due numeri. Le sue vacanze smeralde valgono due anni della sua vita. Durante i quali ha mangiato almeno 600 spigole, 1500 fette di melone e raccolto oltre 6mila palline da golf. “Ogni giorno andavo al Pevero. C’era un punto del campo che preferivo, panoramico con vista sulla Corsica”. Sir Bedson indossava pantaloni con tasche profonde e si tuffava tra rovi e cespugli per recuperarle. “Tornavo in hotel pieno di graffi - racconta con una risata da bambino monello -. E con 20 palline per tasca. Le lavavo e le regalavo agli amici”. Ora mi dedico al bird watching e alla fotografia. “Il Cala di Volpe non è cambiato. Quando mi affaccio vedo poche case, natura e bellezza”. Un amore che spera continui.

“Ho convinto mio nipote a venire qui il prossimo anno. Spero continui la tradizione. Non ho mai pensato di trasferirmi. Sono molto legato all’Inghilterra. Ma vorrei che le mie ceneri venissero sparse nel mare di questa baia”.

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HOSPITALITY

I COLORI DEL CUORE

D A L L A M O L D AV I A O G N I A N N O A L R O M A Z Z I N O P E R U N A PA U S A D I V E R T E N T E , I M M E R S I N E L L A N AT U R A D E L L A S A R D E G N A F R O M M O L D AV I A T O T H E H O T E L R O M A Z Z I N O E V E RY Y E A R FOR A FUN, RELAXING BREAK

Ogni anno, quando torniamo a casa, portiamo con noi questi splendidi panorami: il blu intenso del mare, l’azzurro del cielo, una natura impervia e allo stesso tempo accogliente. Mia moglie ed io siamo venuti qui la prima volta circa 10 anni fa e abbiamo alloggiato al Pitrizza. Fu un’esperienza bellissima, in cui riuscimmo a staccare completamente e a rilassarci. Avevo optato per l’opzione che permette di saldare il conto a fine soggiorno, senza dovermene occupare durante la vacanza. Anche questo è importante per staccare la spina dalla routine!

Ricordo ancora bene il conto finale, ma questo non ci ha impedito di tornare con sempre maggiore entusiasmo.

L’anno seguente abbiamo provato il Romazzino.

Ci è piaciuta subito l’atmosfera: se il Pitrizza è il massimo per la privacy, al Romazzino hai modo di incontrare più persone, l’atmosfera è elettrizzante e molto viva. Negli ultimi anni abbiamo riscontrato la crescente presenza di famiglie che vengono qui per trascorrere le vacanze insieme. Certo la privacy rimane un diritto inviolabile per gli ospiti, e gli spazi e l’atmosfera ti permettono di scegliere ogni giorno cosa è meglio per te. Ma se hai voglia di fare nuove conoscenze e avere scambi culturali, visto che qui s’incontra gente da tutto il mondo, al Romazzino ne hai la possibilità. Di solito soggiorniamo qui a fine agosto, approfittando di una serie di feste nazionali nel nostro paese. Appena arrivi ti senti subito accolto come a casa, in particolar modo grazie ai momenti che si organizzano in Hotel durante l’arco della giornata e che sono

Every year, when we return home, we take those magnificent views with us: the brilliant blue of the sea, the azure sky, nature untamed yet somehow welcoming. My wife and I first came here around 10 years ago and we stayed at Pitrizza. It was a wonderful experience; we managed to forget everything and just relax. I went for the option to settle the bill at the end of the stay, without worrying about it during the vacation. It helps get out of the routine! I still remember the final bill, but that didn’t stop us from coming back, even more excited. The following year we tried the Hotel Romazzino. We liked the ambience from the start: if the Pitrizza provides the utmost privacy, the Romazzino gives you the chance to meet more people. The atmosphere is alive, electric. In recent years we’ve noticed that more and more families are coming here to spend their vacations together. Privacy remains an inviolable right of the guests, of course, and the spaces and the atmosphere let you choose what’s best for you, each day.

But if you want to make new friends and meet other cultures - this is where you meet people from all over the world, after all - the Romazzino is the place for it.

We normally stay here until the end of August, taking advantage of a series of national holidays in our country.

Once you arrive, you immediately feel at home, thanks especially to the things that the

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Villa Smeralda’s Private Pool

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Hotel Romazzino’s flowing white stucco lines are reminiscent of those of a traditional Mediterranean village

HOSPITALITY

THE BRILLIANT BLUE OF THE SEA, THE AZURE SKY, NATURE UNTAMED YET SOMEHOW WELCOMING

importanti per calarsi immediatamente nello spirito della vacanza. Pensiamo agli sport di gruppo, agli aperitivi al bar al tramonto sorseggiando cocktail italiani davvero speciali, uno su tutti il Bellini; e infine la cena in ristorante dove possiamo gustare la splendida cucina del vostro paese. Di solito, una delle prime sere dopo il nostro arrivo, mia moglie ed io ordiniamo un piatto tipico, il maialino da latte, per assaporare i gusti più autentici di questa terra. I sapori, i profumi, sono cose che custodiamo dentro di noi al pari dei paesaggi di questa regione straordinaria, e a cui torniamo spesso con la mente durante l’inverno. Il team dell’Hotel è veramente unico e ha un ruolo importante nella riuscita della nostra vacanza: si muovono con discrezione, dietro le quinte, in maniera impercettibile, per rendere tutto assolutamente perfetto e a misura di ciascun ospite.

Tante sono le celebrity che puoi incontrare al Romazzino, come negli altri hotel del Gruppo durante l’estate: puoi vedere da vicino i loro aspetti più eccentrici e singolari, sempre nella cordialità e nel più assoluto relax. Anche questo è un aspetto divertente della vacanza. Difficile dire come trascorrono le mie giornate al Romazzino: poche escursioni (si sta troppo bene in Hotel!), passeggiate, sport all’aperto, lunghe nuotate, fantastiche cene e viste indimenticabili… Cose normali che si fanno in vacanza, ma che il luogo e le persone rendono davvero speciali.

Hotel organises over the course of the day, and which really help you get into the holiday spirit.

I’m thinking groups sports, aperitifs at the bar at sunset, sipping incredible Italian cocktails the Bellini above all - and then dinner in the restaurant where we can try your country’s wonderful cuisine. Usually, shortly after our arrival, my wife and I will order a traditional dish, the suckling pig, and savour the real taste of this land. The flavours, the smells, they’re things that we keep inside us just as much as the extraordinary landscape, and to which our minds always return during winter.

The hotel team are truly unique and play a vital role in our vacation: they work with complete tact, behind the scenes, almost imperceptibly, to ensure that everything is absolutely perfect for each guest. You can meet a lot of celebrities at Romazzino in summer, just like at the other hotels of the Group: you can see their most distinctive idiosyncrasies up close, always in the most welcoming, relaxing environment.

That’s another fun aspect of vacations here. It’s hard to say how my days pass at Romazzino: not many trips out (it’s just so nice in the hotel), but walks, outdoor sports, long swims, amazing dinners and unforgettable views... things that you normally do on holiday, but things that the place and the people make truly special.

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HOSPITALITY

ARIA DI CASA

I L M A R E , L E PA S S E G G I AT E E G L I A M AT I C A N I . L A C O N T E S S A I L A R I A B R A N C A R A C C O N TA L E S U E VA C A N Z E A L C E R V O T H E C O N T E S S A I L A R I A B R A N C A’ S R E L A X I N G H O L I D AY S AT T H E C E R V O H O T E L W I T H H E R B E L O V E D D O G S

…Finché guardo attorno e vedo, questo mondo grande fa parte di me /La mia vita /Questa è la mia vita /Oggi, domani, l’amore verrà, trovandomi /Questa è la vita per cui sono nata...

Se penso alla colonna sonora delle mie vacanze in Sardegna le note che mi risuonano in testa sono quelle della canzone This is my life di Shirley Bassey. Vengo qui da molti anni, dal 2014 se non sbaglio. Sempre al Cervo.

Quando è possibile sempre la stessa camera: una suite con un piccolo terrazzino dove alcuni anni fa mi veniva a trovare una gatta con una macchia nera sul muso… proprio come quella della famosa canzone di Gino Paoli! È il mio amore per gli animali che mi fa notare queste piccole cose e le rende speciali: ho scelto il Cervo perché Pegasus e Athena, i miei amati bulldog francesi, qui non sono solo accettati ma accolti nel vero senso della parola. Per questo siamo tornati gli anni successivi.

E poi c’è l’aria familiare che si respira, la gentilezza del personale che diventa irresistibile...

Mentre racconto, qui a Milano è esplosa la primavera, e mi viene voglia di essere già lì! La mia vacanza in Sardegna è scandita da piccoli riti quotidiani a cui non posso rinunciare: una routine rilassante che mi permette di staccare la spina. Mi alzo presto e guardo l’alba sul mare dal terrazzo della mia camera; una bella camminata nei dintorni, per godermi il silenzio della natura la mattina; poi colazione e mare, alla scoperta delle splendide spiagge della Costa Smeralda.

...Till I look around and see, this great big world is part of me/ And my life/This is my life /Today, tomorrow, love will come and find me/ But that’s the way that I was born to be...

If I think about the soundtrack to my holidays in Sardinia, the notes that play in my head are those from the song This is My Life by Shirley Bassey. I’ve been coming here for many years, since 2014, if I’m not mistaken, and always to the Cervo Hotel. When possible, I book the same room: a suite with a little terrace, where a few years ago I was visited by a cat with a black spot on its nose... like Gino Paoli’s famous song! It’s my love for animals that makes me notice these little but special things.

I chose the Cervo because Pegasus and Athena, my beloved French bulldogs, are not only accepted here but welcomed, in the true sense of the word. That’s why we’ve come back in the following years... And then there’s the familiar air that you breathe; the kindness of the staff is irresistible... As I write, Milan is bursting into spring, and I already long to be at the Hotel!

My vacations in Sardinia are divided into little everyday rituals that I can’t give up: it’s a soothing routine that helps me unplug. I get up early and, from my room’s terrace, I look out as the sun rises over the sea. I take a nice walk in the surroundings, enjoy the silence of nature in the morning; then have breakfast and go to the sea, discovering the wondrous beaches of the Costa Smeralda.

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Pink stone and pastel architectures characterize this delightful hotel

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Above: Presidential Suite Below: Royal Suite

Outdoor pool

THE FAMILIAR AIR THAT YOU BREATHE, THE KINDNESS OF THE STAFF IS I IRRESISTIBLE...

C’è un luogo più di altri al quale torno volentieri: Mortorio, l’isola dell’arcipelago di La Maddalena, con le sue coste frastagliate, l’aspetto selvaggio e, naturalmente, il suo specchio acqueo trasparente e color smeraldo. Il pomeriggio rientriamo in albergo, un aperitivo e poi fissiamo un tavolo in uno dei ristoranti della zona o rimaniamo al Cervo. Nei ristoranti del Gruppo c’è una grande cura per la cucina: materie prime freschissime, una combinazione perfettamente equilibrata tra cucina locale e mediterranea, con una apertura e una visione internazionale soprattutto nel servizio.

Al tramonto, con i colori del mare all’imbrunire che mi porterò dentro per tutto l’inverno, sorseggio sempre un Branca Milano per sentirmi ancora più a casa. Per cena amo scegliere piatti della cucina locale, uno su tutti la fregola con le arselle, o fregula cun cocciula, come la chiamano qui.

There’s one place that I long to return to above all: Mortorio, an island in the Maddalena archipelago, with its jagged coastline, wild appearance and, of course, transparent and mirror-like, emerald waters. In the afternoon we go back to the hotel for an aperitivo, and either book a table at one of the local restaurants or at Cervo. They take great care of the cooking in the restaurants of the Group, using the freshest ingredients for a perfect combination of local and Mediterranean cuisine, with an open mind and an international vision, especially where service is concerned. At sunset, with the darkening colours of the sea that I’ll carry inside me throughout the winter, I always have a sip of a Branca Milano to make myself feel at home. I love a dinner of local dishes, say fregola con le arselle (a sort of couscous with clams), or fregula cun cocciula, as they call it here.

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Taste

Octopus

CHEF

GUSTARE L’AUTENTICITÀ T U T T A L’ A N I M A D E L L A S A R D E G N A I N D U E S T I L I D I C U C I N A C H E PA R T O N O D A M AT E R I E P R I M E L O C A L I E P R E D I L I G O N O L A S E M P L I C I TÀ THE SOUL OF SARDINIA IN TWO STYLES OF CUISINE BASED O N L O C A L LY S O U R C E D I N G R E D I E N T S A N D S I M P L I C I T Y text Teresa Favi

Chi va al Cala di Volpe e al Romazzino sa quanto l’autenticità della loro cucina mediterranea aggiunga un valore speciale alle proprie vacanze estive.

Soggiornando in questi angoli di paradiso è facile capire fin da subito la differenza tra mangiar bene e fare un’esperienza quotidiana di gusti indimenticabili e cultura di una terra intensa e ancestrale come la Sardegna.

Più che una commistione, quello che le brigate dei ristoranti Cala di Volpe e Romazzino effettuano è una vera e propria ‘trasfusione’ internazionale di genuinità e valori sardi. Scopriamo i segreti di questo lessico di sapori unici con Maurizio Locatelli, Executive Chef dell’Hotel Cala di Volpe, e con Gianni Mallao, Executive Chef dell’Hotel Romazzino.

MAURIZIO LOCATELLI EXECUTIVE CHEF DEL CALA DI VOLPE La sua cucina in tre concetti base?

La semplicità, la stagionalità e il prodotto, per consentire ai nostri ospiti la lettura immediata degli ingredienti di un piatto al primo colpo d’occhio.

Le materie prime locali che fanno volare la sua cucina?

Dal mare alla terra. La tradizionale bottarga, lo scorfano per una zuppa di pesce eccezionale, la famosa

Anyone who goes to the Cala di Volpe and the Romazzino knows how the authenticity of their Mediterranean cuisine adds something special to the summer vacation.

Holidaying in these corners of paradise, it’s easy to understand from the start the difference between eating well and experiencing, on a daily basis, the unforgettable flavours and the culture of an intense, ancestral land like Sardinia.

The kitchen brigade at the Cala di Volpe and Romazzino restaurants operate not so much a fusion but rather an international ‘transfusion’ of Sardinian genuineness and values. We reveal the secrets behind their vocabulary of unique flavours with Maurizio Locatelli, Executive Chef at the Hotel Cala di Volpe, and Gianni Mallao, Executive Chef at the Hotel Romazzino.

MAURIZIO LOCATELLI EXECUTIVE CHEF AT THE CALA DI VOLPE Your cuisine in three staple ideas?

Simplicity, seasonality and the produce, to allow our guests to recognize the ingredients as soon as they lay eyes on the dish.

The locally sourced ingredients that elevate your cuisine?

It’s from the land and sea. The traditional bottarga;

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CHEF

SANDWICH DI BRANZINO INGREDIENTI

BRANZINO

- 4 filetti di branzino

Quello pescato sulle coste

- Spinacine fresche

della Sardegna è un pesce

- Pomodoro camona

pregiato con eccellenti carni

- Mozzarella di bufala

bianche e lische grosse (quindi

- Pinoli e basilico fresco

facilmente estraibili). Si presta

- Pane bianco in cassetta

alle più svariate preparazioni,

- Pane carasau

ottimo sia arrosto che al va-

- Olio evo, sale, Pepe bianco,

pore, alla brace o bollito in

Scorze di arancia

un court-bouillon. Eccellente

INGREDIENTS - 4 seabass fillets - Fresh spinach - Camona tomato - Buffalo mozzarella - Pine nuts and fresh basil - Loaf of white bread - Carasau bread - Extra virgin olive oil, salt, white pepper, orange peel

anche ai ferri, cotto al forno in crosta, in filetti o al cartoccio.

RICETTA Panura: tritare il pane bianco a coltello, aggiungere le mandorle, pane carasau sbricciolato a mano e unire al tutto sale, pepe, scorze di arancia e olio.

Dividere in due pezzi il filetto di branzino nel senso della lunghezza, farcirlo con spinacine crude, pomodoro a cubetti, fettine di mozzarella, sale, pinoli e basilico. Ricomporre il branzino sovrapponendo i due pezzi, ricoprire con la panura, infornare a 180 ° per 20 minuti.

PANE CARASAU Il pane carasau, sottile e croccante, è uno dei prodotti più tipici della Sardegna. Nasce da un impasto di farina di semola di grano duro, acqua e lievito, steso in sottilissime sfoglie tirate a mano con il mattarello e cotte nel forno a legna.

CARASAU BREAD The thin and crunchy Carasau bread is one of Sardinia’s most typical products.

Made from a dough of semolina flour, water and yeast, it is then hand-rolled into very thin sheets and cooked in a wood oven.

RECIPE Breading: chop the white bread with a knife, add the almonds and the pane carasau, crumbled by hand, and then add salt, pepper, orange zest and oil.

Divide the sea bass fillets lengthwise.

Fill with raw spinach, diced tomatoes, mozzarella cubes, salt, pine nuts and basil. Put the fillets back together, one piece on top of the other, cover with the bread mixture and bake at 180° for 20 minutes.

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SEABASS This fish from the coastal waters of Sardinia is prized for its excellent white meat and fat (therefore easily extractable) bones. Available prepared in many ways, it is superb both roasted, steamed or barbecued, or boiled in a court-bouillon.

Wonderful also on the grill, oven-cooked in breadcrumbs, in fillets or en papillote.

CHEF

Maurizio Locatelli and his conceptuality

murena fritta. Ma anche la ricotta con cui facciamo eccezionali ravioli con asparagi, così come l’agnello e la pasta fatta in casa con acqua e semola di grano duro, senza uova, quindi più rustica e meno pesante.

Il piatto signature dello Chef Locatelli?

Una tagliatella senza uovo, saltata con dei gamberi rossi, un leggero pesto al basilico e un’aggiunta di mandorle e limone.

Il complimento più bello?

Due clienti che da tre anni festeggiano da noi l’anniversario di matrimonio con lo stesso menu.

Il suo obiettivo quando cucina?

Avere un prodotto di partenza autentico, stagionale e di qualità, e soprattutto mantenere il rispetto assoluto per quello che la natura ci offre.

GIANNI MALLAO EXECUTIVE CHEF DEL ROMAZZINO La sua cucina in tre concetti base?

Bontà, bellezza, semplicità. I nostri ospiti frequentano i migliori ristoranti del mondo, quando vengono da noi apprezzano l’autenticità.

Le materie prime locali che fanno volare la sua

rockfish for an exceptional fish soup; the famous fried moray. But also ricotta, with which we make a superb asparagus ravioli. Then there’s the lamb and the homemade pasta, made with water and semolina but no eggs, so it’s more rustic and less heavy.

The signature dish of Chef Locatelli?

Eggless tagliatelle with red prawns, a light basil pesto and a touch of almonds and lemon.

The best compliment?

Two customers have celebrated their wedding anniversary at our restaurant with the same menu every year for the last three years.

Your aim when cooking?

Starting from authentic produce, in season and of the highest quality; and, above all, to preserve an absolute respect of what nature gives us.

GIANNI MALLAO EXECUTIVE CHEF AT THE ROMAZZINO Your cuisine in three staple ideas?

Quality, beauty, simplicity. Our guests go to the best restaurants in the world, and when they come to us they appreciate the authenticity.

The locally sourced ingredients that elevate your cui-

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CHEF

POLPO ARROSTITO INGREDIENTI - Polpo intero lessato - Finocchi - Panna fresca - Acqua delle cozze - Pernod - Rape rosse cotte al vapore - Olio, sale, pepe INGREDIENTS - Boiled whole octopus - Fennel - Fresh cream - Mussel water - Pernod - Steamed beetroot - Olive oil, salt, pepper

POLPO Il polpo pescato lungo le coste della Sardegna è molto pregiato. Può arrivare sui banchi ancora vivo. Il polpo di giornata ha un colore molto chiaro, addirittura bianco panna (specialmente sotto la testa).

RICETTA Fare stufare i finocchi tagliati a fettine molto sottili con panna, acqua di cozze e pernod, sale e pepe.

Dividere i tentacoli del polpo, farli rosolare in una padella antiaderente precedentemente riscaldata.

Impiattare con una base di finocchi brasati,

FINOCCHI Il finocchio è composto per la sua quasi totalità da acqua (90% circa), per questo è un eccellente diuretico e digestivo. Quello coltivato in Sardegna è particolarmente profumato e saporito.

FENNEL About 90% of fennel is made of water: for this reason it is a highly effective diuretic and digestive. Fennel grown in Sardinia is especially flavoursome and aromatic.

rape tagliate a cubetti, polpo e qualche piccola guarnizione di finocchi crudi croccanti e foglioline di misticanza.

RECIPE Chop the fennel into thin slices and stew it with the cream, mussel water, pernod, salt and pepper. Cut off the octopus tentacles and brown them in a preheated non-stick pan. Serve on a bed of braised fennel, cubed beetroot, octopus and garnish with a bit of crunchy raw fennel and mixed herbs.

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OCTOPUS The octopus fished along the coasts of Sardinia is highly prized. It can get to the fishmonger’s counter still alive. When freshly caught, octopus is very light in colour, almost like white cream, especially under the head.

CHEF

Gianni Mallao

cucina?

Amo molto i saraghi, le razze e perché no, le sarde, un pesce povero che però contiene molti omega 3, acidi grassi benefici soprattutto per le nostre cellule neuronali. Adoro i culurgiones una pasta tipica ripiena di patate, menta e pecorino, e il pane zichi, una spianata di impasto a base di acqua e farina che viene essiccata, tagliata e poi cotta nel brodo.

Il suo piatto signature?

Direi il mio piatto del cuore: Gamberi in Amore a base di gamberi, porcini, cozze e capesante serviti con burro di gamberi e pane croccante. È il piatto che mi ha insegnato a fare il mio maestro Giovanni Raccagni.

Il complimento più bello?

Quando tornano indietro i piatti puliti.

Il suo obiettivo quando cucina?

Lavorare con tutto me stesso per il piacere altrui.

Dal punto di vista tecnico evito cotture a basse temperature e sifonature che mistificano troppo le materie prime. Il nostro obiettivo infatti è la genuinità.

sine?

I really love Diplodus, rays and, of course, sardines: it’s a ‘poor’ fish but it’s full of omega 3 and fatty acids that are especially beneficial for our nerve cells. I love culurgiones, a traditional stuffed pasta full of potatoes, mint and pecorino cheese, and pane zichi, a flat bread made of water and flour: it’s dried, cut and then cooked in broth.

Your signature dish?

I would go for the dish from my heart: Gamberi in Amore (prawns in love). It’s made with prawns, porcini mushrooms and mussels, served with prawn butter and crunchy bread. It’s a dish that my teacher Giovanni Raccagni taught me to make.

The best compliment?

When clean plates come back to the kitchen.

Your aim when cooking?

Giving my all for other people’s pleasure. From a technical point of view, I avoid cooking at low temperatures with siphons, because they alter the prime ingredients too much. Our aim is genuineness.

87

PORTATI DAL VENTO

GLI INDIMENTICABILI PROFUMI DELLA MACCHIA MEDITERRANEA T H E U N F O R G E T TA B L E F R A G R A N C E S O F T H E M E D I T E R R A N E A N S C R U B

PLANTS

MIRTO MYRTLE

Una pianta spontanea che cresce in pochi luoghi al mon-

A spontaneous plant that grows in only a few parts of the

do e che ha deciso di fare della Sardegna la sua terra d’e-

world, and decided to set down roots in Sardinia, be-

lezione, diventando una delle note più caratteristiche di

coming one of the most distinctive notes in that stunning

quell’incredibile sinfonia di profumi che ti accoglie quando

symphony of scents that welcomes you as soon as you

arrivi in questo luogo incontaminato. Se l’aspetto è simile

enter this unpolluted place. If in the aspect it quite re-

a quello di un gustoso mirtillo, il suo sapore è qualcosa di

sembles a tasty blueberry, the flavor is something unique,

unico, così come il suo profumo inebriante - non a caso la

as its heady perfume - it’s no accident that its name de-

parola greca da cui deriva, myron significa proprio “profu-

rives from the Greek word myron, meaning “perfume”

mo” -, emanato sia dai fiori che dalle foglie, in particolare

- emanated both from the flowers and the leaves, espe-

quando vengono sfregate. Un’antica tradizione popolare

cially when touched. An ancient folk tradi­tion that has its

che affonda le sue radici nel mondo classico, lo considera-

roots in the classical age, considered the plant a symbol

va simbolo di fertilità. È da questa pianta che si produce il

of fertility. It is this plant that produces the most famous

liquore sardo più conosciuto, dalle forti proprietà digesti-

Sardinian liqueur, with its strong digestive properties

ve, che lo rendono specialmente indicato a fine pasto. La

making it particularly apt after a meal. The main flowering

fioritura principale avviene nei mesi di maggio e giugno,

takes place in May and June, but the aroma follows vis-

ma l’aroma accompagna i visitatori per tutta l’estate e, in

itors throughout the summer; if the climate is especially

caso di un clima particolarmente favorevole, vive una se-

favourable, a second blooming can be expected at the

conda rinascita anche all’inizio dell’autunno.

start of autumn.

90

PLANTS

ELICRISO HELICHRYSUM

Il nome scientifico, helichrysum, deriva dal greco he-

The scientific name helichrysum derives from the

lios (“sole”) e chrysos (“oro”), per il colore giallo lu-

Greek words helios (“sun”) and chrysos (“gold”), on

cente dei suoi capolini. Sono loro a colorare la bassa

account of the shining yellow of its heads. It is them

macchia mediterranea caratteristica della Sardegna. Il

that give the Sardinian scrub its distinctive colour.

forte profumo, emanato non solo dai fiori ma dall’in-

The strong scent, which comes not only from the

tero cespuglio, si espande per tutta l’Isola. In epoca

flowers but from the whole plant, covers the entire

greco-romana e nel medioevo era utilizzata come

island. In the Greco-Roman Era and in the Middle

pianta officinale, per le sue proprietà lenitive, astrin-

Ages it was used for medicinal purposes, thanks to

genti e antiasmatiche. Qualità confermate tutt’oggi.

its laxative, astringent and anti-asthmatic properties,

La fioritura comincia intorno alla metà o alla fine giu-

qualities confirmed even today. Blooming begins

gno, mentre il giallo dei fiori persiste per tutta l’estate

in mid to late June, while the yellow of the flowers

e oltre. Il sapore delle foglie, utilizzate in cucina soli-

lasts through summer and beyond. The taste of the

tamente essiccate, ricorda quello della liquirizia con

leaves, usually used dry in cooking, evokes liquorice

una punta dolce, che lo avvicina alla sfera gustativa

with a hint of sweet, and even approaches the fla-

del curry. Caratteristiche che si esprimono in svariati

vours of curry. These traits express themselves in var-

modi, tra cui un tipico liquore. Come erba aromatica

ious ways, including a traditional liqueur. Or it can be

aggiunge invece ai piatti una piacevole nota balsa-

used as an aromatic herb to add a pleasant balsamic

mica.

note to the dishes.

91

PLANTS

CORBEZZOLO CORBEZZOLO

Albero da frutto originario del bacino del Mediterra-

A fruit tree that originated in the Mediterranean ba-

neo, del corbezzolo si apprezza subito la sua bellezza,

sin, it’s impossible not to immediately appreciate the

data da bacche tondeggianti che col tempo assumo-

corbezzolo’s beauty, enhanced by the round berries

no tutti i colori del tramonto: dal giallo, all’arancio,

that with time turn into the colours of sunset: from

fino a diventare di un rosso intenso. Dato che il perio-

yellow to orange, before becoming an intense red.

do di fioritura e quello di maturazione coincidono, in

Given that blooming and ripening coincide, in au-

autunno le bacche rosse si mostrano insieme al bian-

tumn these red berries flourish together with white

co dei fiori e al verde delle foglie. È per questo che,

flowers and green leaves. It’s for this reason that,

durante il Risorgimento, diventò simbolo del Tricolore

during the Risorgimento, it became a symbol of the

italiano, tanto che Giovanni Pascoli gli dedicò una bre-

Italian flag: Giovanni Pascoli even dedicated a short

ve poesia.

poem to it.

La consistenza di questi frutti è leggermente granulo-

The consistency of these fruits is mellow and slight-

sa e avvolgente, mentre il sapore ha una caratteristica

ly grainy, while the flavour has a distinctive, gently

nota acidula. È da questa pianta che si ottengono pro-

acidic note. From the plant we obtain products with

dotti dalle forti qualità antiossidanti, ricche di vitamina

strong antioxidant properties, rich in vitamin C and E.

C ed E. Tra questi, il miele amaro più pregiato, squisite

These include one of the most refined bitter honeys,

marmellate e, come è in uso specialmente in Sarde-

exquisite marmalades and a special Acquavite, used

gna, una speciale Acquavite.

widely in Sardinia.

92

Alta tecnologia del benessere, sul livello del mare.

Hotel Cala di Volpe, a Luxury Collection Hotel, Porto Cervo Booking +39 0789976606 shiseidospacaladivolpe@luxurycollection.com

PLANTS

GINEPRO JUNIPER

Sono svariate le varietà di questa preziosa pianta.

The varieties of this precious plant are numerous.

Oltre a quella più comune, in Sardegna crescono

The most common, the Juniperus oxycedrus - known

floridi anche il Juniperus oxycedrus, chiamato anche

also as cade juniper and prickly juniper - thrives in

ginepro coccolone o ginepro rosso, e il Juniperus

Sardinia; while the Juniperus phoenicea, con-

phoenicea, che a differenza di quel che si può pen-

trary to what you might expect given the numer-

sare viste le numerose testimonianze fenice sull’Iso-

ous Phoenician archeological finds on the Island,

la, non deve il suo nome all’antico popolo bensì al

owes its name not to the ancient civilization but to

suo colore, anche in questo caso purpureo. Noto

its colour, purple in this case.

quest’ultimo per lo straordinario olio essenziale ot-

The latter is known for the extraordinary essential

tenuto dalle sue bacche.

oil that is squeezed from its berries. The sweet,

Il gusto dolce ed aromatico dei suoi frutti, rende

aromatic taste of its fruits makes this plant one of

questa pianta una delle regine della cucina sarda. A

the queens of Sardinian cuisine. It is traditionally

partire dal classico abbinamento con la selvaggina,

paired with game, but octopus and juniper salad

tradizionale è anche l’insalata di polpo al ginepro

is also a classic. And of course there’s gin, made

e, naturalmente, il gin, preparato con l’aggiunta di

with juniper and other botanicals, or even with

altre botaniche, oppure in purezza, sprigionando il

pure juniper, where its exceptional aroma can

suo aroma eccezionale, espressione autentica dell’I-

flourish and reveal the truly authentic expression

sola.

of Sardinia.

95

Breathe

Golf Magazine listed it among their 50 Top Greens in the world

98

GREEN PASSION I L FA S C I N O E L E N O V I TÀ D E L L’ I C O N I C O P E V E R O G O L F C L U B W H AT ’ S N E W AT T H E I C O N I C , ASTONISHING PEVERO GOLF CLUB text Virginia Mammoli

Il verde brillante di un green ben pettinato, il suono secco dei colpi del drive sulle palline, i riflessi di piccoli laghetti naturali, il profumo della macchia mediterranea e, sullo sfondo, lo scintillio di un mare cristallino. C’è solo un luogo che unisce tutto questo: il Pevero Golf Club.

Perfettamente integrato nella meravigliosa natura della Costa Smeralda, questo iconico campo da golf è considerato uno dei più affascinanti, memorabili e forse più impegnativi di sempre ed è stato infatti classificato da Golf Magazine tra i 50 Top Golf del mondo, oltre ad aver ospitato prestigiose competizioni come l’Italia Open del 1978. A realizzare il progetto, nel 1967, per volere del Principe Karim Aga Khan, Robert Trent Jones, leggenThe brilliant emerald of a well-kept green, the sharp thwack of golf clubs driving the balls, the reflections in the little natural lakes, the scent of Mediterranean scrub and, in the background, the shimmer of the crystalline sea. There is only one place that has all this. It must be the Pevero Golf Club.

Seamlessly integrated into the magnificent backdrop of the Costa Smeralda, this iconic golf course has long been considered one of the most beautiful, memorable and maybe one of the toughest: Golf Magazine listed it among their 50 Top Greens in the world, and it has hosted competitions as prestigious as the 1978 Italia Open. It was Robert

dario architetto paesaggista, che ha legato la sua fama ad alcuni dei più importanti impianti golfistici internazionali.

“Il sole non tramonta mai su cam-

6,107 METRES SQUARED, 72 PAR AND 18 HOLES

po di Robert Trent Jones”, questa

Trent Jones, legendary landscape architect, who designed the course in 1967 at the behest of Prince Karim Aga Khan, as well as a number of important international golf courses. “The sun never sets on a

la famosa frase che racconta al meglio il Pevero Golf Club.

Robert Trent Jones golf course” is the famous sentence

6.107 metri quadrati, 72 par e 18 buche, di cui le prime

that best sums up the Pevero Golf Club. 6,107 metres

9 affacciate sulla Baia del Grande Pevero e le altre sulla

squared, 72 par and 18 holes, of which the first 9 overlook

Baia del Cala di Volpe, suggestiva caratteristica che lo

the Grande Pevero Bay and the others look over the Bay

ha reso celebre anche come il “Golf dei due Golfi”. Il per-

of Cala di Volpe, a characteristic that made it known as

corso è stato studiato per stimolare anche i più capaci tra

the “Course of two courses”. Designed to challenge even

i golfisti, ma anche per regalare panorami mozzafiato, tra

the ablest of golfers, it also provides some breathtaking

cui spiccano quello che si gode dalla buca 4 - racchiusa

views. The best of these are probably at hole 4 - sheltered

dalle rocce levigate dal vento, da dove lo sguardo arriva

by rocks that have been smoothed by the wind, you can

fino all’isola di Caprera e ai rilievi della Corsica - e la famo-

see as far as the island of Caprera, and can even make out

sa buca 16, con il view-point dedicato a James Bond, da

Corsica - and the famous hole 16, with a view-point dedi-

cui si vede la Baia e l’Hotel Cala di Volpe. Un vero para-

cated to James Bond, overlooking the Bay and the Hotel

diso per gli appassionati di questo sport, da quest’anno

Cala di Volpe.

tornato in gestione all’Hotel Cala di Volpe, da cui dista

It is, therefore, a true paradise for golf lovers. Since this

soli 5 minuti.

year, it is once again under the management of Hotel Cala

Il calendario gare 2020 è stato inaugurato lo scorso 27 giu-

di Volpe, located at only 5 minutes away.

gno dalla Smeraldina Golf Cup, mentre un’altra novità è

The 2020 calendar kicked off on June 27 with the Smeral-

il lancio della Pevero Golf Academy condotta da Alessio

dina Golf Cup, while in other news the Pevero Golf Acad-

Cocchi, Maestro Federale e coach di professionisti nazio-

emy has been launched under the mentorship of Alessio

nali e stranieri. Insieme alla sua esperienza, l’Academy si

Cocchi, Federal Head and coach of Italian and overseas

avvale dell’utilizzo di tecnologie all’avanguardia, come

professional golfers. Along with his experience, the Acad-

il TrackMan - Launch Monitor Golf Radar e il Sam putt-

emy benefits from the use of state-of-the-art technologies

Lab - Putt Analysis System che permettono di analizzare

like TrackMan - Launch Monitor Golf Radar and Sam put-

a fondo e correggere più facilmente eventuali errori. Una

tLab - Putt Analysis System, which help to identify errors

scuola pensata per coinvolgere un’ampia fascia di gioca-

in technique and make them easier to correct. The school

tori di differente età e livello. Compresi gli under 12, a cui

aims to involve a wide range of players, of different ages

100

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La cura del corpo non è mai stata Body care has never been so beautiful. cosÏ bella.

Hotel Romazzino,

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The new Ai Due Mari restaurant

OVERLOOKING THE GRANDE PEVERO BAY AND THE BAY OF CALA DI VOLPE sono rivolti metodi di insegnamento Us Kids e SNAG, stu-

and levels. The under-12 category makes use of US Kids and

diati per far apprendere divertendosi. Mentre agli over 12

SNAG teaching methods, designed to help young players

è dedicato un programma di allenamento personalizzato

learn while having fun. The over-12s, meanwhile, have a per-

per potenziare il proprio gioco.

sonalized training programme to help develop their game.

Il Pevero Golf Club non è però solo un luogo vocato allo

The Pevero Golf Club, however, is not only a place dedi-

sport, ma anche un ambiente curato in cui trascorrere del

cated to golf, but a refined environment to spend time in,

tempo in pieno relax e godersi esperienze di alta ristora-

relaxing to the full and enjoying the fine dining experiences

zione, come quella offerta dal nuovo ristorante Ai Due

laid on by the new Ai Due Mari restaurant, the newest ad-

Mari, che va ad aggiungersi al templi del gusto dell’Hotel

dition to the temple of taste that is the Hotel Cala di Volpe.

Cala di Volpe. Una proposta menù creata da Maurizio Lo-

A menu proposal created by Maurizio Locatelli and carried

catelli e portata avanti da Franco Tonelli, storico chef della

out by Franco Tonelli, historic chef of the Costa Smeralda.

Costa Smeralda. Aperto anche agli esterni, il ristorante

Open to golfers and external visitors, the restaurant en-

esalta i sapori della cucina mediterranea e alcuni classici

hances the flavors of Mediterranean cuisine and some inter-

internazionali, preparati con ingredienti freschi, adatti per

national classics. Made only with the freshest ingredients,

un pranzo gourmet o un pausa leggera e gustosa, mentre

the menu is suited for a gourmet lunch but also for a light,

il bar prepara deliziosi cocktail serviti nella magnifica ter-

tasty break, while the bar serves delicious cocktails out on

razza del ristorante, con vista panoramica sul campo da

the restaurant’s magnificent terrace, with a panoramic view

golf e sul mare che si estende dal Golfo del Pevero alla

over the golf course and the sea, stretching from the Gulf of

Baia del Cala di Volpe.

Pevero to the bay of Cala di Volpe.

103

NEW

L’ARTE DEL POSSIBILE A L C A L A D I V O L P E , U N A S U I T E U N I C A F I R M ATA D A H A R R O D S , S I N T E S I D I L U S S O E N AT U R A AT T H E H O T E L C A L A D I V O L P E , A U N I Q U E S U I T E B Y H A R R O D S , B L E N D I N G L U X U R Y A N D N AT U R E The images are renderings

text Francesca Lombardi

La Harrods Suite è il nuovo gioiello del Cala di Volpe, vera e propria esperienza dei cinque sensi.

Un luogo speciale dove domina il colore bianco, controcanto perfetto alla sinfonia della natura dell’Isola. Una palette di toni chiari che parlano di grazia e semplicità, esaltano la luce solare che entra dalle grandi finestre e sottolineano l’elegante modernità degli arredi. L’effetto finale è quella di una vera e propria opera d’arte. L’esclusiva suite è studiata per offrire agli ospiti sicurezza, con i vetri antiproiettile, comfort e bellezza, sintetizzando in un ensamble armonico il lusso raffinato e gli evocativi panorami della Costa Smeralda.

L’entrata elegante e le luci soffuse accolgono gli ospiti in un ambiente che invita a rilassare i sensi.

Il movimento silenzioso e discreto di una grande porta in legno ci introduce nella zona lounge: qui raffinatezza e straordinaria architettura si incontrano, rivelando cura e ricerca ai massimi livelli. Main stage per il bar dove intrattenersi con gli amici sorseggiando un cocktail preparato dal nostro barman, un vino di ottima annata o un esclusivo liquore dalla cantina a volta della Suite, magari in abbinamento con un sigaro ricercato. Le camere

The Harrods Suite is the new jewel of Cala di Volpe, a true experience for the five senses. A special place where white is the predominant colour, the perfect counter melody to the symphony of the island nature. A palette of subdued tones that convey grace and simplicity enhance the sunlight that streams through the generous windows and underline the elegant modernity of the furnishings. The final effect is truly a work of art. The exclusive suite has been designed to provide guests with safety with the bullet-proof windows, comfort and beauty, encapsulating refined luxury and the striking views of Costa Smeralda in a harmonious ensemble. The elegant entrance and low lighting welcome guests to an ambience that invites sensory relaxation. The silent and discreet movement of a large wooden door leads us into the lounge area: here refinement meets striking architecture, revealing the absolute attention to detail. The bar takes centre stage, where guests can entertain friends while sipping a cocktail prepared by our barman, a glass of the finest vintage wine or exclusive spirits from the Suite’s own vaulted cellar, perhaps

104

Main entrance of the Suite

105

The bar where guests can entertain friends while sipping a cocktail prepared by our barman

Natural materials and colors punctuated with marble details

HERE REFINEMENT MEETS STRIKING ARCHITECTURE parlano di un lusso discreto dove niente è casuale: materiali naturali e colori tenui punteggiati da dettagli in marmo dove spiccano i mobili finemente intagliati, le luci morbide, i bagni che regalano le sensazioni di una Spa. Protagonista la terrazza esterna di 250 metri quadri: una splendida infinity pool che diventa un tutt’uno con il meraviglioso mare della baia; una zona lounge dove rinfrescarsi con un estratto appena preparato e godersi un barbecue per pranzo. Uno spazio da vivere da mattina a sera, pensato per godere di esperienze esclusive che stimolano i sensi, in un Hotel iconico circondato dalla natura e allo stesso tempo in completa privacy. Un massaggio al tramonto o una seduta di yoga nella zona relax, magari seguiti da una splendida cena sotto le stelle, preparata dai nostri chef direttamente in terrazza, sono solo alcune delle attività possibili per trascorrere una vacanza indimenticabile.

paired with the very best of cigars. The rooms convey a discreet luxury where nothing is left to chance: natural materials and colors punctuated with marble details, where the finely carved furniture, soft lighting and bathrooms reminiscent of a spa all stand out. The star of the show is the 250 square metre outdoor terrace: a marvellous infinity pool that blends with the sea of the bay; a lounge area where guests can savour a freshly made fruit extract and can have a tasty barbecue for lunch. It is a space designed for all day long relaxation, for exclusive sensory experiences, in an iconic Hotel surrounded by nature and, at the same time, in absolute privacy. A massage at sunset or yoga in the relax area, perhaps followed by an unforgettable dinner beneath the stars prepared on the terrace by one of our chefs, are just some of the possible activities for the most memorable of vacations.

107

Discover

ART

MARIA LAI E ULASSAI I L PA E S E A N N O D AT O D E L L A B A R B A G I A THE KNOTTED TOWN IN BARBAGIA text Rosella Battista

Crepacci, strappi, graffiti antichi. E ancora stoffe, legni e sassi usati per raccontare sogni e descrivere quel mondo a parte di Ulassai, come suggerisce il cartello stradale appositamente storto.

Paesino di nemmeno 1500 anime, arroccato tra le asperità della Barbagia. Ma quel borgo, grazie a un rifiuto, è diventato anche il prototipo dell’Arte Relazionale. Termine coniato apposta per Maria Lai (1919-2013), che in quel gruzzolo di case ci era nata, volando però velocemente via, Venezia e Roma per seguire le avanguardie artistiche dell’Informale e dell’Arte Povera. E fu quel suo rifiuto a costruire un monumento ai Caduti e l’idea di dedicare invece una sua opera ai vivi che hanno fatto la fortuna del luogo. Maria in cuor suo sapeva che coinvolgendo i suoi schivi abitanti avrebbe conquistato una comunità che solo prendendo le distanze dal mondo era riuscita a sopravvivere attraverso i secoli e alle dominazioni pisane prima e aragonesi poi; allo stesso tempo avrebbe aiutato Ulassai (gola tra le rocce per i latini) a uscire da un atavico isolamento. Basti pensare che fino alla fine del 1800 non aveva neanche strade di collegamento. L’unico modo era farli partecipare direttamen-

Clefts, crevasses, ancient inscriptions. And fabrics, wood and stones, used to translate dreams and describe that world of Ulassai, as the crooked road sign suggests. A little village of not even 1500 souls, perched among the rocky harshness of the Barbagia region. But this town became a prototype of relational art, a term that could have been expressly coined for Maria Lai (1919-2013), who was born among that jumble of houses but soon flew the nest to Venice and Rome, following the artistic avant-garde of Informalism and Arte Povera.

It was her refusal to construct a monument to the fallen and her idea instead to dedicate an oeuvre to the living that lead to the place’s success. In her heart, Maria knew that only by involving her wary neighbours could she build a community, which only by distancing itself from the world had managed to survive through the centuries and Pisan dominations, first, and Aragon rule, later; at the same time it would have helped Ulassai (“gorge between the rocks”, from Latin) to emerge from its age-old isolation. Just remember, until the late 1800s there were no real roads. The only thing to do was to involve the people of Ulassai directly. It

110

Maria Lai Ph. Elisabetta Loi Courtesy Fondazione Stazione dell’Arte

111

ART

MARIA LAI (1919-2013) WAS BORN IN THIS PILE OF HOUSES

te. Non fu facile, ma l’idea di recuperare l’antica leggenda, della pastorella che era stata salvata da una terribile frana grazie a una sorta di corda celeste che la portò via, fu lo spunto per creare, usando pezzi di stoffa, Legarsi alla montagna, una sorta di performance collettiva. Il paesino venne infatti letteralmente annodato. L’allieva, sempre controcorrente di Arturo Martini, aveva finalmente trovato la sua vena.

Fu così che quell’intervento iniziato nel ‘79 e completato nell’81, fu solo l’inizio. Negli anni si aggiunsero il recupero del Lavatoio, luogo clou della vita comunitaria dove Lai fu affiancata da illustri colleghi quali Costantino Nivola, Luigi Veronesi, Guido Strazza e delle Fontane, così preziose per l’isola. Con il passare del tempo, Lai trasformò Ulassai in un museo, valorizzandone semplicemente i suoi angoli, le sue tradizioni. Ecco che su una parete di cemento spuntano le Capre cucite, e lungo le fiancate dei muri di contenimento ora i Libri di terracotta e ora segni antichi, disegni, sogni, come gli animali fantastici che aleggiano sulla Casa delle Inquietudini.

Oggi La Stazione dell’Arte racchiude tutta l’opera di ricerca e di sperimentazione di Maria Lai. Perché nessun lavoro è stato imposto o è estraneo alla vita dei suoi abitanti. E in questo c’è tutta l’essenza del concetto di Arte Relazionale. Perché Lai è riuscita a far emergere sogni, ambizioni e quotidianità sottaciuta. Come la vasta alfabetizzazione

was not easy, but Lai remembered the old legend of the shepherdess who was saved from a terrible earthquake by a rope dangling from the heavens, and that drove her to create, from pieces of fabric, Legarsi alla montagna (connecting to the mountains), a sort of collective performance.

The little village became, indeed, literally tied up.

The apprentice, always battling the influence of Arturo Martini, had finally found her own vein.

The project was begun in 1979 and completed in 1981, but it was only the beginning. In the years that followed, Lai worked with illustrious colleagues like Costantino Nivola, Luigi Veronesi, Guido Strazza on the rehabilitation of the Wash House, the symbolic place of communal life, and on the Fountains, so precious to the island. In those years Lai transformed Ulassai into a museum, preserving its hidden corners and traditions while making them more visible. The Knitted Goats stand along cement walls, and the Terracotta Books alongside containment walls, besides ancient signs, designs and dreams, like the fantastic beasts that hover on the Casa delle Inquietudini.

Today, the Stazione dell’Arte is home to Maria Lai’s questing, experimental work. No work that she did was ever done under duress or was ever unrelated to the life of the natives. Here lies the essence of the concept of Relational Art: Lai managed to bring dreams, ambitions and the overlooked matter of every day to light. Much like the

112

Above: Museo Stazione dell’Arte.

Ph. Elisabetta Loi, S. Melis Arasolà Courtesy Fondazione Stazione dell’Arte Below: Ulassai (photo Elisabetta Loi e Sergio Melis / Arasolè)

Canyon Sa Tappara (photo Elisabetta Loi e Sergio Melis / Arasolè)

TODAY’S ULASSAI IS A GEM TUCKED BENEATH BRUNCU MATZEU della popolazione di Ulassai fin dai primi del ‘900.

Ecco quindi che compare sulla facciata della scuola il Volo del Gioco dell’Oca. O le varie versioni dell’Atlante o le Fiabe cucite.

Ulassai è oggi un piccolo gioiello incastonato sotto il Bruncu Matzeu, la montagna più alta della zona e dell’Ogliastra, una meta per intenditori che della Sardegna non ammirano solo le spiagge ma anche quella natura selvaggia e in buona parte incontaminata. Si possono infatti percorrere chilometri e chilometri attraverso un altopiano che non sembra aver mai incontrato esseri umani, raggiungere qualche splendido esempio di Nuraghe, raggiungere le vaste cascate di Lequarci, o inoltrarsi nell’immensa Grotta Su Marmuri, in buona parte pianeggiante, con le sue concrezioni fatte di stalattiti e stalagmiti. E ammirare le specie più rare di animali che nell’Oasi Faunistica di Girisai riescono a rigenerarsi.

high literacy rates of the people of Ulassai, ever since the early 1900s. So here it is the Volo del Gioco dell’Oca, which is affixed to the front of the local school, or various versions of the Atlas or the Knitted Fables.

Today, Ulassai is a little jewel nestled beneath the Bruncu Matzeu, the area’s highest mountain, and Ogliastra, a destination for those in the know, from where you can survey Sardinia’s beaches and wilderness, still largely unspoiled. You can in fact walk miles and miles over a high plain, which seems to have never known human footsteps, and find some extraordinary examples of Nuraghe, the enormous waterfalls of Lequarci, or step into the vast cave of Su Marmuri, largely flat inside, but laced with stalactites and stalagmites.

And you can admire the rarest species of animals that manage to survive and thrive in the Girisai Wildlife Oasis.

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From the top: Maria Lai, Stitched Goats, 1992 - Museo a cielo aperto Maria Lai; Maria Lai, Atlas. Unstitched World, 1987 - Collezione Museo Stazione dell’Arte; Maria Lai. Walled Books, 2003 - Museo a cielo aperto Maria Lai; Marcello Maloberti, My Heart, 2019

IT WAS HER IDEA INSTEAD TO DEDICATE AN OEUVRE TO THE LIVING THAT LEAD TO THE PLACE’S SUCCESS 115

George Clooney in ‘Catch 22’ (ph. Antonello&Montesi)

116

CINEMA

SARDEGNA TERRA DI FILM

L E P E L L I C O L E C H E H A N N O FAT T O I N N A M O R A R E D I Q U E S TA I S O L A R E G I S T I , AT T O R I E I L G R A N D E P U B B L I C O T H E F L I C K S T H AT M A D E D I R E C T O R S , A C T O R S A N D T H E A U D I E N C E FA L L I N L O V E W I T H T H I S I S L A N D text Virginia Mammoli

Chi ci è stato, anche solo una volta, lo sa: il fascino della Sardegna è unico. Ovunque volti lo sguardo, ogni luogo che incontri porta con sé mille storie, quelle già accadute e quelle che devono ancora accadere. E cosa può ispirare di più un regista? Qui infatti sono stati girati molti film e serie tv di successo, che hanno portato a recitare su spiagge da sogno e territori incontaminati tanti grandi attori del cinema italiano, ma anche internazionale. Portando in tutto il mondo il mito di questa incredibile terra. In collaborazione con Sardegna Film Commission, vi accompagniamo in un viaggio nelle più belle pellicole girate sull’Isola dei Nuraghi.

Impossibile non cominciare con lui, il solo e unico Bond, James Bond. Uno dei film dell’intramontabile saga degli 007, La spia che mi amava (1977) è infatti stato girato in parte in Sardegna: alcune delle sue scene più celebri sono state filmate in Costa Smeralda, tra cui anche quelle che vedono l’affascinante Roger Moore nell’iconico Hotel Cala di Volpe e all’Hotel Pitrizza.

Già precedentemente però, nel 1964, il grande Michelangelo Antonioni si aggiudicò il Leone

Anyone who has ever been there, even if only once, is left in no doubt: the charm of Sardinia is unique. Whichever way you look, every place you see tells a thousand stories, stories of the past and stories yet to write. What better inspiration could a director wish for? Many successful films and TV shows have been shot here, bringing so many great Italian and international actors to perform in unspoiled landscapes and beaches to dream of. In collaboration with Sardinia Film Commission, we take you on a journey through the best films shot on the Island of the Nuraghi.

We can only start with the one and only Bond, James Bond. One of the films from the timeless 007 saga, The Spy Who Loved Me (1977), was partially shot in Sardinia: some of its most famous scenes take place in Costa Smeralda, including those that see the charming Roger Moore at the iconic Hotel Cala di Volpe and at the Hotel Pitrizza Back in 1964, however, the great Michelangelo Antonioni won a Golden Lion at the Venice Film Festival with his first film in colour: Red Desert, in

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Backstage of ‘The Stuff of Dreams’ (ph. Paco Cinematografica)

UNSPOILED LANDSCAPES AND BEACHES MADE DIRECTORS FALL IN LOVE WITH THIS ISLAND d’Oro di Venezia con il suo primo film a colori: Deserto rosso, dove una bellissima Monica Vitti tormentata dalla vita, tanto da trovarsi sull’orlo del suicidio, si rifugia nelle acque cristalline della Sardegna. È invece del 1968 La scogliera dei desideri. Tratto dal romanzo The Milk Train Doesn’t Stop Here Anymore (Il treno del latte non ferma più qui) di Tennessee Williams, questo film portò due stelle del cinema mondiale come Elizabeth Taylor e Richard Burton a girare nella zona tra Alghero e la Costa dell’Argentiera, tra lunghi corteggiamenti, romanticismo e scene drammatiche.

Nel 1974 è la volta di Travolti da un insolito destino nell’azzurro mare d’agosto, scritto e diretto da Lina Wertmüller, con gli straordinari Mariangela Melato e Giancarlo Giannini, naufragati su un’isola deserta e le sue cale, per le quali furono scelte Cala Fuili, Cala Luna e la spiaggia di

which a beautiful Monica Vitti, so distressed by life that she finds herself on the brink of suicide, seeks solace in the crystalline Sardinian waters.

In 1968, meanwhile, came Boom! Based on Tennessee Williams’ play The Milk Train Doesn’t Stop Here Anymore, this film brought two stars of world cinema, in the forms of Elizabeth Taylor and Richard Burton, to perform their long courtship, romance and dramatic scenes around Alghero and the Costa dell’Argentaria.

In 1974 it was the turn of Swept Away... by an Unusual Destiny in the Blue Sea of August. Written and directed by Lina Wertmüller, it starred the extraordinary Mariangela Melato and Giancarlo Giannini, stranded on a desert island and its coves, which were “portrayed by” Cala Fuili, Cala Luna and the beach of Capo Comino.

In more recent times we’ve seen 2013’s L’arbitro (The Referee), directed by Cagliari native Paolo

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From above: ‘The Stuff of Dreams’ (island of Asinara); Tony Servillo and Valeria Golino in ‘5 is the Perfect Number’ (ph. Marturana); ‘Figlia mia’, with Sara Casu and Alba Rohrwacher; Monica Vitti in ‘Red Desert’

MANY SUCCESSFUL FILMS AND TV SHOWS HAVE BEEN SHOT IN SARDINIA 119

Un servizio impeccabile, da 1 a 156 metri.

The iconic ‘The Spy Who Loved Me’

THE JAMES BOND OF 1977 IS ONE OF THE MOST POPULAR FILM Capo Comino.

Torniamo in tempi più recenti con L’arbitro (2013), film che vede protagonista Stefano Accorsi, chiamato dal regista cagliaritano Paolo Zucca a interpretare Cruciani, un arbitro che mentre sta per raggiungere la vetta si trova coinvolto in una vicenda di corruzione e finisce così per arbitrare una sentita finale di Terza Categoria tra le squadra sarde dell’Atletico Pabarile e del Montecrastu.

Sergio Rubini e Ennio Fantastichini, con la direzione di un altro regista nato a Cagliari, Gianfranco Cabiddu, hanno girato in Sardegna La Stoffa dei Sogni (2016), che ha portato alla ribalta internazionale la selvaggia bellezza dell’isola dell’Asinara.

Nel 2018 Figlia mia, di Laura Bispuri, con Valeria Golino, Alba Rohrwacher e Sara Casu, è stato in concorso al Festival di Berlino, lasciando di

Zucca and starring Stefano Accorsi as Cruciani, a referee who is almost at the peak of his career when he finds himself involved in a corruption scandal. He ends up refeering a lowly but heartfelt match in the Terza Categoria (the lowest division of ‘amateur’ football in Italy) between the Sardinian teams Atletico Pabarile and Montecrastu.

Sergio Rubini and Ennio Fantastichini, guided by another Cagliari-born director, Gianfranco Cabiddu, starred in 2016’s La Stoffa dei Sogni (The Stuff of Dreams), which brought the wild beauty of the Sardinian island of Asinara onto the world stage.

In 2018 Laura Bispuri’s Figlia mia (My Daughter), starring Valeria Golino, Alba Rohrwacher and Sara Casu, was in the running at the Berlin Film Festival, stunning audiences with the rough beauty of the Oristano area, especially Cabras,

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‘Loro’ with Toni Servillo

A JOURNEY THROUGH THE BEST FILMS SHOT ON THE ISLAND OF THE NURAGHI stucco grazie alla bellezza selvaggia dell’oristanese, in particolare di Cabras, definita da numerosi critici come “la quarta protagonista del film”.

Un viaggio in cui tre figure femminili si alternano, si cercano, si avvicinano e si allontanano, si amano e si odiano e alla fine si accettano nelle loro imperfezioni e per questo crescono.

Nello stesso anno esce Loro, di Paolo Sorrentino. Un film che ha fatto tanto parlare, in cui Toni Servillo interpreta Silvio Berlusconi. Con lui anche Elena Sofia Ricci, Riccardo Scamarcio e Kasia Smutniak, ma soprattutto tutto il fascino della Costa Smeralda, dove sono state girate alcune scene.

L’anno successivo Servillo, questa volta insieme a Valeria Golino e Carlo Buccirosso, torna in Sardegna con 5 è il numero perfetto, film di esordio come regista del fumettista e scrittore sardo Igort. Sebbene solo in piccolissima parte girato

which many critics referred to as the film’s “fourth protagonist”. A journey in which three women swap places with each other, search for each other, drift together and drift apart, love and hate one another and eventually accept their imperfections and learn to grow.

Paolo Sorrentino’s Loro came out in the same year, a much-talked-about film in which Toni Servillo plays Silvio Berlusconi. Alongside him are Elena Sofia Ricci, Riccardo Scamarcio and Kasia Smutniak, but above all the beauty of Costa Smeralda, where a number of scenes were filmed.

The following year Servillo returned to Sardinia, this time with Valeria Golino and Carlo Buccirosso, in 5 is the Perfect Number, which revolves around the life of Sardinian writer and comic-book creator Igort, who directed the film. Even if only a small part of it was shot on the island, namely in the Oristano area, its ap-

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‘The Man who Bought the Moon’

FILMS WHICH BROUGHT THE WILD BEAUTY OF SARDINIA ONTO THE WORLD STAGE sull’isola, per la precisione nell’oristanese, ha portato all’attenzione mondiale, grazie alla comparsa in molti importanti festival internazionale e 9 nomination ai David di Donatello, un vero talento locale, maestro indiscusso della graphic novel italiana.

Sempre di Paolo Zucca un piccolo film rivelazione del 2019, L’uomo che comprò la luna. Una commedia outsider, surreale e poetica, ironicamente incentrata sul tema della ‘sardità’, scritta da Geppi Cucciari e Barbara Alberti.

Infine non un film, ma una miniserie, che però ha fatto il giro del mondo: Catch 22, diretta e interpretata da George Clooney, dichiaratamente innamorato della Sardegna. È qui, nella zona di Olbia e più precisamente nell’ex aeroporto militare di Venafiorita, che è stata girata la quasi totalità delle scene della serie. Riprese durate più di tre mesi.

pearance at many important international festivals and its 9 nominations for the David di Donatello awards turned the world’s attention on a true local talent, an undisputed master of the Italian graphic novel.

Paolo Zucca released a short film in 2019, L’uomo che comprò la luna (The Man who Bought the Moon). A surreal, poetic outsider comedy, ironically centred around the theme of “Sardinianity”, it was written by Geppi Cucciari and Barbara Alberti.

In closing, not a film but a miniseries, which won fame around the globe: Catch 22, directed by and starring George Clooney, who has declared his love for Sardinia. Almost all the scenes for the series were filmed in the area around Olbia, specifically in the former military airport of Venafiorita. Filming took more than three months.

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Lifestyle

HOSPITALITY

CON OCCHI NUOVI

G R A N D I N O V I TÀ E R E S T Y L I N G , A M P I S PA Z I , N AT U R A E S O S T E N I B I L I TÀ I M P O R TA N T N E W S A N D R E S T Y L I N G , B I G S PA C E S , N AT U R E A N D S U S TA I N A B I L I T Y interview with Mario Ferraro, CEO Smeralda Holding Group

Natura, ampi spazi, relax, tranquillità, ma anche tante

Nature, wide open spaces, peace and relaxation, but a

novità. Siamo pronti con grandi innovazioni, legate al

lot of new things too. We are ready to innovate, in accor-

piano industriale del Gruppo per rendere ancora più

dance with the Group’s plan to make the Costa Smer-

unica la Costa Smeralda, che continua ad arricchire e di-

alda, which continues to expand and diversify its value

versificare l’offerta turistica. “Il vero viaggio di scoperta

proposition, even more unique. As Marcel Proust wrote:

non consiste nel cercare nuove terre, ma nell’avere nuo-

“The true journey of discovery does not consist in find-

vi occhi” ha ricordato Marcel Proust: una affermazione

ing new lands, but in having new eyes”. Never has this

quanto mai attuale, nel cogliere e percepire la realtà in

been more true, as we start to grasp and perceive reality

modo nuovo, una vacanza in cui libertà e serenità sono

in a new way, on vacations where freedom and serenity

sensazioni da far provare prima di tutto a se stessi.

are sensations that should be experienced in themselves

Tra le più importanti novità di quest’anno c’è l’Hotel

first and foremost.

Cala di Volpe che riapre con una nuova veste grazie ad

One of the most important pieces of news this year con-

una imponente opera di ristrutturazione firmata dall’ar-

cerns the Hotel Cala di Volpe, which reopens with a new

chitetto francese Bruno Moinard che vede rinnovate 70

look thanks to an extensive refurbishment programme:

camere e la terrazza esterna del Cala di Volpe. Inoltre,

helmed by French architect Bruno Moinard, the scheme

una Suite spettacolare di 250 metri quadrati con una pi-

has seen renovated 70 rooms and Cala di Volpe’s out-

scina privata che affaccia sul mare, è stata disegnata da

door areas. Then there is a spectacular Suite of 250

Harrods e porterà il nome dei grandi magazzini di lusso

square metres, with a private pool looking out over the

di Londra.

sea. The suite bears the name of London’s great luxury

Moinard e Harrods, facendo seguito al lavoro di altri

outlet Harrods, who designed it.

studi di architettura di fama internazionale compiuti lo

Following on from work done by other, world-famous

scorso anno, hanno portato il loro contribuito al cambia-

interior design studios last year, Moinard and Harrods

mento della Costa Smeralda con concept evolutivi nati

have made their contributions to the change in the Cos-

da attente ricerche per rendere ancora più unica e attrat-

ta Smeralda, with evolutionary concepts born from the

tiva la destinazione.

fervent desire to make the destination ever more entic-

Guardiamo al futuro e a fine stagione proseguiremo con

ing and unique.

il nostro piano industriale completando il restyling del

We’re always looking to the future, and at the end of the

Cala di Volpe: l’ala originale dell’Hotel sarà arricchita da

season the restyling of the Cala di Volpe will be com-

10 concept rooms disegnate da Bruno Moinard a cui si

pleted. The Hotel’s original wing will be enriched with 10

aggiungeranno alcune camere e suite speciali disegnate

concept rooms designed by Bruno Moinard, which will

da Dordoni Architetti. Per completare l’opera, Moinard

be joined by a number of special rooms and suites de-

curerà il restyling della piscina, del Kids club e del risto-

signed by Dordoni Architetti.

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Mario Ferraro, CEO Smeralda Holding Group

A NEW WAY OF EXPERIENCING HOLIDAYS IS OPENING UP BEFORE OUR EYES rante. Aprirà inoltre un nuovo ristorante con una propo-

Moinard will round off the job by taking care of restyl-

sta innovativa che andrà ad arricchire la già vasta offerta

ing the pool, the Kids’ Club and the restaurant. A new

gastronomica dell’Hotel. Il prossimo inverno inizieranno

restaurant will open alongside it, with an innovative

anche i lavori di restyling dello storico Hotel Cervo che

concept enlarging the Hotel’s already vast gastronom-

nel 2023 farà il suo debutto nel segmento Lifestyle.

ic spread. Next winter will see also the start of restyling

Il 2020 è un anno particolare ma abbiamo riaperto tutte

work on the historic Hotel Cervo, which in 2023 will make

le nostre attività in anticipo rispetto alla maggior parte

its debut in the Lifestyle segment.

delle principali destinazioni turistiche del Mediterraneo

2020 has been a strange year, but in order to support the

per supportare il settore e fare ripartire l’economia lo-

local tourism industry and get the local economy going

cale in un momento molto difficile. Siamo operativi con

again at such a difficult time, we have reopened all our

tutti i nostri alberghi, i ristoranti e bar inclusi Novikov, Il

businesses earlier that most of the Mediterranean’s main

Pescatore, il beach club Nikki Beach, il Pevero Golf Club,

tourist destinations. All our hotels, bars and restaurants

la Marina di Porto Cervo e il Waterfront, il nostro luxury

are operating once more, including Novikov, Il Pesca-

temporary store.

tore, Nikki Beach, the Pevero Golf Club, the Marina di

È l’estate della ripartenza, dopo mesi di difficoltà, si apre

Porto Cervo and the Waterfront, our luxury temporary

davanti a noi un nuovo modo di vivere la vacanza, con

outdoor shopping mall.

nuove modalità di viaggio e un gran desiderio di una va-

This summer we restart after some very challenging

canza più personale, più profonda, più protetta e più so-

months. A new way of experiencing holidays is opening

stenibile. È iniziata un’era di deglobalizzazione turistica

up before our eyes, with new ways of travel and a real de-

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IL MARE IN TUTTI I SENSI. L’ u n i c o r i s t o r a n t e p i e d s d a n s l ’ e a u d i Po r t o C e r v o .

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Spiaggia del Principe, between Hotel Cala di Volpe and Hotel Romazzino

‘OUR COSTA SMERALDA IS THE PERFECT PLACE FOR THE NEW NORMAL OF TOURISM’ in cui si privilegia la riscoperta dei piccoli borghi e delle

mand for a more personal vacation, safer, deeper, more

culture autoctone, zone tranquille e immerse nella natu-

sustain-able. An era of tourist deglobalization has be-

ra, luoghi poco affollati e spazi aperti. Nel new normal

gun, privileging the rediscovery of little towns and indig-

del turismo la sostenibilità assumerà un significato vero

enous cultures, peaceful and natural areas, open spaces

e profondo. Il desiderio di “spazio” si afferma ora come

and fewer crowds. In the new normal of tourism, sus-

trend, slittano i periodi di godimento delle vacanze, in-

tainability will assume a profound meaning. The desire

vece della consueta concentrazione nei mesi di Luglio

for “space” has made itself felt as a trend; holiday pe-

ed Agosto ci sarà una maggiore distribuzione nell’arco

riods are shifting, certain to spread more evenly across

dell’anno, cambierà il modo di interpretarle, con un ri-

the year and take some of the pressure off July and Au-

torno alla villeggiatura stanziale tipica degli anni ’60 e

gust. How we treat them will change, with a return to the

’70 e, per qualche tempo, saranno accantonate le occa-

in-residence vacations of the ‘60s and ‘70s; and “smash

sioni “mordi e fuggi” per abbandonarsi a una pausa più

and grab” holidays will be shelved for a while, as we al-

stabile, tranquilla e con le persone care. La nostra Costa

low ourselves a more stable, peaceful break, with people

Smeralda è la meta perfetta nel new normal del turismo,

we care about. Costa Smeralda is the perfect destination

proprio per le sue caratteristiche territoriali dalla natu-

for the new normal of tourism, thanks to the unspoiled

ra predominante e incontaminata, la sua bassa densità

nature that reigns supreme there, its low tourism density,

turistica e gli ampi spazi che non sono mai affollati. Una

and its wide open spaces that are never busy. An ideal

destinazione ideale per trascorrere una vacanza serena,

place for a serene vacation, hallmarked by privacy and

all’insegna della privacy e lontano dalla folla.

far from the madding crowd.

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Beautiful women, magnates and royalty: they were the happy few who brought the Costa Smeralda to life in the ’60s and ‘70s

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ESTATI NEL MITO L A C O S TA S M E R A L D A D A L D O P O G U E R R A A L L A D O L C E V I TA : S T O R I A D I U N L U O G O U N I C O T H E C O S TA S M E R A L D A F R O M P O S T W A R T O L A D O L C E V I TA : H I S T O R Y O F A U N I Q U E P L A C E text Giandomenico Mele

Dalle macerie della Seconda Guerra mondiale, nacque uno stile unico. Un modello turistico irripetibile. Che ha consegnato la Costa Smeralda prima al mito, per poi creare una destinazione esclusiva che ancora oggi incarna stile e raffinatezza. Prima che la luce del Principe Karim Aga Khan illuminasse il tratto di terra sul quale costruire la Costa Smeralda, fu il Piano Marshall a segnare il destino di Monti di Mola. Il 5 giugno del 1947, parlando all’università di Harvard, il segretario di Stato americano George Marshall annunciò che gli Stati Uniti avrebbero aiutato l’Europa nella ricostruzione dopo il disastro provocato della guerra mondiale, le cui macerie ancora fumavano nelle città del Vecchio Continente. La Sardegna fu toccata da una parte di quel fiume di denaro che servì per ricostruire le basi di civiltà e benessere. I soldi furono usati inizialmente per combattere la malaria. Fu creato un ente apposito, che si chiamava Erlaas. Nel 1958, per verificare gli effetti della bonifica del dopo Guerra , sbarcò in Sardegna John Duncan Miller, vicepresidente della Banca Mondiale. Duncan MilFrom the ruins of the Second World War, a unique style was born. A once-ina-lifetime tourism model. Which made the Costa Smeralda legendary, before creating an exclusive destination that still embodies style and elegance. Before Prince Karim Aga Khan shone light on the stretch of land on which the Costa Smeralda was built, it was the Marshall Plan that changed the face of the Monti di Mola. On 5 June, 1947, speaking at Harvard University, the US Secretary of State George Marshall announced that the United States was going to help Europe to rebuild following the disaster caused by the World War, whose rubble still smoked in the continent’s towns and cities. Sardinia received some of that cash flow that helped to reconstruct the foundations of civilization and wellbeing. The money was initially used to fight malaria. The Erlaas mission was set up for this very purpose. In 1958, John Duncan Miller, vice-president of the World Bank, arrived in Sardinia to check the effects of the postwar reclamation. Duncan Miller

Some of the parties were memorable

Above: Simplicity and extravagance, being different was enough Below: Nights and celebrities: from Peter Kent - aka Pedros - who opened the Costa’s first dance hall in converted stables, to the yacht and beach parties

LEGEND

THE ALLURE OF THE COSTA SMERALDA WAS CRAFTED AROUND THE MYSTIQUE OF PRINCE AGA KHAN

ler arrivò per caso a Monti di Mola, venne folgorato da tanta bellezza e di quel luogo sconosciuto parlò ad un suo giovane amico, Karim Aga Khan. Da qui iniziò quello che ormai è storia. Il Principe chiamò architetti visionari, veri geni degli spazi, che seppero creare un connubio unico tra forma e ambiente. Couelle, Vietti, lo stesso Simon Mossa. Il Principe Karim Aga Khan, Patrick Guinness, Felix Bigio, John Duncan Miller e René Podbielski firmarono l’atto di nascita del Consorzio Costa Smeralda. Il mito della Costa Smeralda crebbe intorno a quello del Principe Aga Khan e di un luogo magico, che impresse la sua immagine nell’agenda del jet-set di tutto il mondo. Alle feste sulla spiaggia e nelle ville all’epoca si potevano incontrare nella stessa sera Greta Garbo, Margaret d’Inghilterra, Gianni Agnelli, Jacqueline Kennedy, Re Juan Carlos, tra i primi ad animare le notti di Porto Cervo.

Nel suo libro Smeraldi a colazione, Marta Marzotto dedica un intero capitolo alle estati in Costa Smeralda e ci regala uno spaccato di momenti dove glamour e natura selvaggia si uniscono senza soluzione di continuità: una festa in bianco con gigli fatti arrivare da Sanremo e lino a coprire la spiaggia, i bagni nudi all’alba, le gite a cercare funghi nell’entroterra… Cose comuni, con attori fuori dal comune che le hanno rese mitiche. Un mito capace però di rinnovarsi, tra teste coronate e personaggi famosi che arrivano da ogni latitudine.

Lo charm dello feste immortalate nelle foto in bianco e nero di allora, si riveste di colori e nuove tendenze che fanno vivere identiche emozioni a coloro che scelgono la Costa Smeralda come meta per le loro vacanze. Spirito dei tempi. Con la Costa Smeralda sempre protagonista. Dal mito fondativo al turismo globale. Nel segno di un sogno diventato realtà.

visited Monti di Mola by chance and so was blown away by the beauty that he spoke about the little-known place to his young friend, Karim Aga Khan. What happened next is the stuff of history books.

The prince called visionary architects, true geniuses in designing spaces, who knew how to create a unique blend of form and environment: Couelle, Vietti and Simon Mossa.

Prince Karim Aga Khan, Patrick Guinness, Felix Bigio, John Duncan Miller and René Podbielski signed the certificate of incorporation for the Costa Smeralda Consortium. The allure of the Costa Smeralda was crafted around Prince Aga Khan and the magic of the place, whose beauty attracted the international jet-set. At the beach and villa parties back then, on the same evening, you could come across Greta Garbo, Princess Margaret, Gianni Agnelli, Jacqueline Kennedy and King Juan Carlos, who were among the first to bring the nights alive in Porto Cervo.

In her book Smeraldi a colazione, Marta Marzotto devotes an entire chapter to the summers on the Costa Smeralda, giving us insight into moments in which glamour and wild nature effortlessly blend together: a white party with lilies brought in from Sanremo and linen to cover the beach, skinny dipping at dawn, mushroom hunting inland… Ordinary things with extraordinary people who made them the stuff of legends. The Costa Smeralda knows how to reinvigorate itself, welcoming royalty and celebrities from all over the world.

The charm of parties immortalized in the black-and-white photos of the past are renewed in colours and new trends that elicit the same feelings in everyone who chooses the Costa Smeralda for their vacations. Spirit of an age. And Costa Smeralda always takes centre stage. From founding legend to global tourism. A tribute to a dream come true.

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CALA CALA GAVETTA GAVETTA PUNTA NERA PUNTA NERA

ARCIPELAGO ARCIPELAGO DI LA MADDALENA DI LA MADDALENA

PALAUPALAU SPIAGGIA SPIAGGIA DI CALA DI CALA CASOTTO CASOTTO

MARINA MARINA DEL PONTE DEL PONTE

CALA LO CALA LO STINTINO STINTINO

CAPRER C

CAPO CAPO D’ORSO D’ORSO SANTOSANTO STEFANO SPIAGGIA SPIAGGIA STEFANO

PUNTA PUNTA STAGNALI STAGNALI

DEI MARINAI DEI MARINAI SPIAGGIA SPIAGGIA DI PUNTA DI PUNTA CARDINALINO CARDINALINO

SS133 SS133

CALA CALA VILLAMARINA VILLAMARINA SPIAGGIA SPIAGGIA DI VENA LONGA DI VENA LONGA

CALA CONCHIGLC SPIAGGE SPIAGGE DI MONTE DI FICO MONTE FICO

ISOLA IS PORCOPO

LE SALINE LE SALINE SP13

SPIAGGIA SPIAGGIA SP13 DEI CORBEZZOLI DEI CORBEZZOLI

GOLFOGOLFO PHI ARZACHENA ARZACHENA BEACH SPIAGGIA SPIAGGIA MANNENAMANNENA

BAJA BA SARDINIA SAR SPIAGGIA SPIAGGIA PORTO PORTO PICCOLO PICCOLO

SPIAGGIA SPIAGGIA BARCA BARCA BRUCIATA BRUCIATA SPIAGGIA SPIAGGIA TANCA MANNA TANCA MANNA

CUNCOSU CUNCOSU

PHI BEACH

SPIAGGIA SPIAGGIA TRE MONTITRE MONTI

LACONIA LACONIA

MUCCHI MU BIANCHI BIA

CALA CALA BITTA BITTA

SPIAGGIA SPIAGGIA DI CANNIGIONE DI CANNIGIONE

BILIANU BILIANU SALDUSALDU

CALA CALA DEI GINEPRI DEI GINEPRI

CANNIGIONE CANNIGIONE SP59BISSP59BIS

PUNTAPUNTA BAIGNONI BAIGNONI

PUNTAPUNTA BAIGNONI BAIGNONI OCCHIONE OCCHIONE

LA MENDULA LA MENDULA ARZACHENA ARZACHENA

SP59

MULINO MULINO DI ARZACHENA DI ARZACHENA

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SP14

SP14

SS125 SS125

SAN PANTALEO SAN PANTALEO

SP59

COSMHO GUIDE

CAPRERA RACAPRERA

MAR MAR MAR TIRRENO TIRRENO TIRRENO

ISOLA ISOLA ISOLA PECORA PECORA PECORA

SPIAGGIA SPIAGGIA SPIAGGIA DEI DUE MARI DEI DUE DEI DUE MARI MARI CALA CALA LIA CONCHIGLIA CONCHIGLIA

ISOLA ISOLA ISOLA DELLEDELLE BISCE DELLE BISCE BISCE

SPIAGGIA SPIAGGIA SPIAGGIA DEL RELITTO DEL DEL RELITTO RELITTO

SOLA ISOLA ORCO PORCO

CAPO CAPO CAPO FERROFERRO FERRO

SPIAGGIA SPIAGGIA SPIAGGIA CALA DEL FARO CALA CALA DEL DEL FARO FARO

SPIAGGIA SPIAGGIA SPIAGGIA CALA GRANU CALA CALA GRANU GRANU

HOTEL HOTEL HOTEL PITRIZZA PITRIZZA PITRIZZA

AJA BAJA RDINIA SARDINIA

POLTUPOLTU POLTU QUATUQUATU QUATU LISCIALISCIA LISCIA DI VACCA DI DI VACCA VACCA

SPIAGGIA SPIAGGIA SPIAGGIA DEL GIGLIO DEL DEL GIGLIO GIGLIO

Guide

CERVO CERVO CERVO HOTEL HOTEL HOTEL

ISOLE ISOLE ISOLE NIBANINIBANI NIBANI

PORTO PORTO PORTO CERVO CERVO CERVO

UCCHI MUCCHI ANCHI BIANCHI

PANTOGIA PANTOGIA PANTOGIA

PUNTAPUNTA PUNTA TURRITTA TURRITTA TURRITTA

ISOLA ISOLA ISOLA DELLEDELLE DELLE ROCCHE ROCCHE ROCCHE

SPIAGGIA SPIAGGIA SPIAGGIA PICCOLO PICCOLO PICCOLO PEVERO PEVERO PEVERO

PEVERO PEVERO PEVERO GOLF CLUB GOLF GOLF CLUB CLUB

ABBIADORI ABBIADORI ABBIADORI

SPA My Blend SPASPA My Blend My Blend RomazzinoRomazzino Romazzino

HOTELHOTEL HOTEL SPIAGGIA ROMAZZINO ROMAZZINO ROMAZZINOSPIAGGIA SPIAGGIA

DEL ROMAZZINO DEL DEL ROMAZZINO ROMAZZINO

Shiseido SPA Shiseido Shiseido SPASPA Cala di Volpe CalaCala di Volpe di Volpe

HOTELHOTEL HOTEL CALA CALA CALA DI VOLPE DI DI VOLPE VOLPE

MAR MAR MAR TIRRENO TIRRENO TIRRENO CALA

SANTASANTA SANTA TERESINA TERESINA TERESINA

SPIAGGIA SPIAGGIA SPIAGGIA DEL PRINCIPE DEL DEL PRINCIPE PRINCIPE

CALA CALA DI PONENTE DI PONENTE DI PONENTE

SPIAGGIA SPIAGGIA SPIAGGIA LA CELVIA LA CELVIA LA CELVIA SPIAGGIA SPIAGGIA SPIAGGIA LI ITRICEDDI LI ITRICEDDI LI ITRICEDDI

SPIAGGIA SPIAGGIA SPIAGGIA CAPRICCIOLI CAPRICCIOLI CAPRICCIOLI

CALA CALA CALA DI VOLPE DI DI VOLPE VOLPE

MONTICANAGLIA MONTICANAGLIA MONTICANAGLIA

ISOLA ISOLA ISOLA MORTORIO MORTORIO MORTORIO ISOLA ISOLA ISOLA SOFFI SOFFI SOFFI

SPIAGGIA SPIAGGIA SPIAGGIA DI LISCIA RUJA DI LISCIA DI LISCIA RUJA RUJA

143 NIKKI BEACH NIKKI NIKKI BEACH BEACH SPIAGGIA SPIAGGIA SPIAGGIA DI RENA BIANCA DI RENA DI RENA BIANCA BIANCA

CHE COSA HAI VOGLIA DI GUSTARE OGGI? W H AT W O U L D Y O U L I K E T O E AT T O D AY ?

lunch

aperitif

when?

Where?

What?

Piazzetta

Where?

barbecue poolside

beach BARBECUE ROMAZZINO

BARBECUE PITRIZZA

pizza y tapas

RISTORANTE PITRIZZA

Hotel Pitrizza Ph. +39 0789 930111

Where?

Hotel Pitrizza Ph. +39 0789 930111

Piazzetta di Porto Cervo Ph. + 39 0789 977111

BARBECUE CALA DI VOLPE

Piazzetta classic cuisine

NUNA AL SOLE Hotel Cala di Volpe Ph. +39 0789 976111

Piazzetta di Porto Cervo Ph. +39 0789 931709

panoramic terrace LA PERGOLA

Piazzetta di Porto Cervo Ph. +39 0789 931111

AI DUE MARI

Pevero Golf Club Ph. 39 0789 976406

COSMHO GUIDE

dinner panoramic terrace

What? convivial asian

gourmet

RISTORANTE ROMAZZINO

QUATTRO PASSI AL PESCATORE

NOVIKOV PORTO CERVO

RISTORANTE CALA DI VOLPE

Hotel Romazzino Ph. +39 0789 977111

Porto Vecchio di Porto Cervo Ph. +39 0789 931624

Piazzetta di Porto Cervo Ph. + 39 0789 931621

Hotel Cala di Volpe Ph. +39 0789 976111

terrace with sea views

poolside

Where?

IL PORTICO

CERVO BAR

Hotel Cervo Ph. + 39 0789 931637

Hotel Cervo Ph. + 39 0789 931111

ATRIUM BAR

BAR PITRIZZA

BAR GINEPRO

Hotel Cala di Volpe Ph. +39 0789 976111

Hotel Pitrizza Ph. + 39 0789 930111

Hotel Romazzino Ph. + 39 0789 977111

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Villa Smeralda

Hotel Romazzino Affacciato su una bianchissima spiaggia, tra giardini profumati e acque color smeraldo, l’Hotel Romazzino è un gioiello mediterraneo di estrema

Swimming pool

eleganza. Risvegliate i sensi con un trattamento

Resting on a white-sand beach, between emerald waters and scented gardens, Hotel Romazzino is a Mediterranean jewel of refined elegance. Awaken the senses with a treatment at the Spa My Blend by Clarins and the extensive selection of sports and activities. Savor the delicious flavors at Barbecue for a tasty lunch

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COSMHO GUIDE

alla Spa My Blend by Clarins e le numerose proposte sport.

Gustate i sapori sfiziosi del Barbecue per un pranzo gustoso e la raffinata cucina del Romazzino Restaurant per una cena con vista mare. Potrete scegliere tra candide camere, suite ed esclusive ville con piscina privata; mentre ai più piccoli è dedicato il Toy Club recentemente rinnovato sia al coperto sia all’esterno, con tantissimi giochi e novità per il loro divertimento.

toy club

Spa my Blend

by Clarins

and refined dining at Romazzino Restaurant for a dinner with sea views. Choose from the whitewashed rooms, suites and exclusive villas with private pools, while the littlest guests will enjoy the Toy Club, recently renovated indoor and outdoor, with plenty of games and new features to entertain them.

Romazzino Restaurant 147

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Hotel Cala di Volpe Nato dal genio di Jacques Couëlle negli anni ’60, l’Hotel Cala Di Volpe è una leggenda senza tempo nel cuore del Mediterraneo, oggi reinterpretato attraverso 70 camere e suite contemporary e un bar

Lobby bar

nella hall completamente rinnovato. Ad attendervi

Created by Jacques Couëlle in the 1960s, Hotel Cala di Volpe is a timeless legend in the heart of the Mediterranean, now reinterpreted with 70 contemporary rooms and suites, plus a new lobby bar. An Olympic-sized salt-

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una piscina olimpionica di acqua salata; una ricca offerta personalizzata di sport ed esperienze; un vivace Toy Club. Il Barbecue e il Cala Restaurant propongono piatti deliziosi per il pranzo e la cena, mentre l’esclusiva SPA Shiseido Cala di Volpe si prende cura degli ospiti con un approccio olistico a metà tra oriente e occidente.

Pevero Golf Club

Cala Restaurant

Shiseido Spa

water pool awaits, in addition to the lively Toy Club and a personalized array of sport and fitness activities. The Barbecue and Cala Restaurant serve delicious lunches and dinners, and the exclusive SPA Shiseido Cala di Volpe take care of guests with a holistic approach blending East and West.

149

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Villa Shardana

Private Beach

Hotel Pitrizza

Il Pitrizza, il piÚ intimo dei nostri hotel, sembra veramente essere abbracciato, quasi nascosto, dalla natura potente e materna della Costa Smeralda. Qui tutto si inserisce perfettamente nell’ambiente circostante: le camere romantiche, le sognanti unique suite e le raffinate ville con piscina privata. Affacciati sull’infinity pool scavata

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nella roccia, il Pitrizza Barbecue & Restaurant sono i ritrovi ideali per gli amanti della cucina mediterranea, del pesce e della carne alla brace. Durante il giorno vi attende l’esclusiva spiaggia privata con la sabbia rosata, mentre il Bar Pitrizza è perfetto per un ape-

Ristorante barbecure Pitrizza

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ritivo intimo al calar del sole o

bar Pitrizza

sotto il cielo stellato.

Hotel Pitrizza, the most intimate of our hotels, is embraced, almost concealed, by the powerful maternal nature of the Costa Smeralda. Here everything is at one with the environment: romantic rooms, unique dreamy suites and refined villas with private pools. With views over the infinity pool carved out of rocks, the Pitrizza Barbecue & Restaurant are the ultimate dining des-

Pitrizza Restaurant

tinations for lovers of Mediterranean cuisine, grilled meat and fish. During the day, the exclusive private beach with its pink sand awaits, while Bar Pitrizza is perfect for a sunset aperitif or a drink under the stars.

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COSMHO GUIDE

Cervo Hotel Una vacanza nel mito: affacciato sulla elegante Piazzetta e sul Porto Vecchio, il Cervo Hotel è un gioiello in pietra rosa e toni pastello. Qui l’atmosfera è vivace e la giornata è scandita non solo dal mare ma anche dallo shopping nelle eleganti boutique intorno all’Hotel e

Bar Cervo

dalle proposte della collezione di lounge e ristoran-

Vacationing in a legendary destination: overlooking the picturesque Piazzetta and the old pier, Cervo Hotel is iconic with its pink stone and pastel architecture. The vibrant atmosphere delights guests who enjoy the seaside lifestyle, shopping in the elegant boutiques near the hotel and unwinding in the extensive collection of lounges and restau-

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Quattro Passi Al Pescatore

COSMHO GUIDE

ti. Per chi ama sperimentare, l’avventura inizia dal ristorante dallo stile gourmet di Quattro Passi al Pescatore, per poi giungere agli affascinanti sapori esotici di Novikov Porto Cervo e mediterranei di Nuna al Sole. Da non perdere un aperitivo in Piazzetta al tramonto, dove si incontrano gli habituÊ della Costa Smeralda.

Novikov Porto Cervo

Premium suite

rants. Food adventurers start at the gourmet restaurant Quattro Passi al Pescatore, before tasting the exotic and intriguing flavors of Novikov Porto Cervo and the Mediterranean-style Nuna al Sole. Savor a sunset aperitif in the Piazzetta, frequented by habituĂŠs of the Costa Smeralda.

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INSTAGRAM

#DESTINATIONCOSTASMERALDA N AT U R A S E LV A G G I A , M A R E E L U O G H I M E R A V I G L I O S I , M A A N C H E E S P E R I E N Z E D I V I TA E I N C O N T R I U N I C I : I N O S T R I P O S T W I L D N AT U R E , S E A A N D W O N D E R F U L P L A C E S , A S W E L L A S L I F E EXPERIENCES AND UNIQUE ENCOUNTERS: OUR POSTS @HOTELCALADIVOLPE @HOTELPITRIZZA @HOTELROMAZZINO @ C E R V O H O T E L C O S TA S M E R A L D A @ P E V E R O G O L F C L U B

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VERMENTINO DI GALLURA DOCG SUPERIORE

COSMHO GUIDE

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