Tabletop Porzellan

Hommage an die Natur

Im Zentrum gastronomischer Erlebnisse steht schon immer der gedeckte Tisch als Ort der Begegnung. Damit neben dem Gaumen auch die Augen auf ihre Kosten kommen, ist kreativ gestaltetes Geschirr für das Anrichten der Speisen selbstverständlich Pflicht. Und dies von früh bis spät, beginnend mit dem Frühstück bis hin zum Mitternachts-Snack. Was haben namhafte Porzellanproduzenten dazu an Highlights zu bieten? Eine Auswahl von Hans-Herbert Seng

Arzberg Joyn Stoneware

Bauscher Country House Bauscher Create

Bauscher Country House

Die neue Farbe Denim Blue der RosenthalMarke Arzberg ist ein cooler Alltagsbegleiter und verleiht jedem Anlass einen lässigen Look. Auf den Tellern, Tassen und Schalen in verschiedenen Größen verströmt das helle Jeansblau Ruhe und Gelassenheit und entfaltet zugleich in Kombination mit sanftem Sandbeige und schimmerndem Anthrazitgrau der Joyn Stoneware Kollektion eine besondere Ausstrahlung, die immer dem Zeitgeist entspricht. Joyn Stoneware als Steinzeug mit farbiger Innenglasur feierte vor mehr als einem Jahr in den natürlichen Tönen Iron, Spark und Ash die Tapas-Kultur und das gemeinsame Essen. Ruhige, in Erdtönen gehaltene Farben wie sanftes Cremebeige, mattes Backsteinrot und schimmerndes Anthrazitgrau betonen einen handwerklichen und unkomplizierten Charakter.

Es sind die organischen Formen der Feinsteinzeug-Serie Cuba sowie die erdigen Farben und die seidenmatten Oberflächen der Glasuren, mit denen die Kollektion von ASA den auf die Natur bezogenen Lifestyle feiert. Inspiriert von sonnigen Tagen an Südfrankreichs Mittelmeerküste, wurden die neuen Dekore Cuba Panna und Cuba Ocra kreiert. Eine Serie, die sommerliches Flair auf den Tisch bringt.

Auf den ersten Blick punktet die Porzellankollektion Country House von Bauscher (BHS tabletop) mit ihrem handwerklichen Dekor in Töpferoptik. Von den keramischen Pendants unterscheiden sich die Artikel aus Hartporzellan sowohl durch ihre Stoß- und Kratzfestigkeit als auch durch ihre Glasur. Die Formensprache knüpft an die Tradition der Töpferei an, die für den Ursprung von schlichten Gefäßen steht. Unaufdringliche Pastellfarben heben nicht nur die Gestaltungsmerkmale hervor: Bauscher schafft mit den Tönen Sea und Gray auch eine reizvolle Verbindung zur Kollektion Scope, die es in identischen Glasurfarben gibt. Dadurch können beispielsweise die unteren Teile von Country House mit Tassen von Scope Glow kombiniert werden. Den nostalgischen Charme von Damast zusammen mit französischer Lebensart bringt die Kollektion Create auf den gedeckten Tisch. Die klassischen Arabesque-Strukturen des Blütendekors verlaufen ineinander zu einer duftigen Motivfläche in zartem Grau. Weil sie exakt am Reliefrand endet, wird die Formensprache mit dem Bänderrelief zusätzlich verstärkt. Jacquard verweist dabei auf traditionsreiche Gewebe, bei der aufwändige und oft große figürliche Muster nur mit Hilfe einer speziellen Technik eingewebt werden konnten. Typischerweise kamen nur sehr hochwertige glatte und glänzende Materialien in Betracht.

Mit Spring Vibes als Dekor-Neuheit auf edlem Bone China von Hutschenreuther, ebenfalls eine Marke von Rosenthal, gleicht der gedeckte Tisch einem Spaziergang über eine frisch blühende Frühlingswiese. Individuell auf jedem Artikel arrangiert, wird florale Artenvielfalt inszeniert. Glockenblumen mischen sich zwischen Purpur-Klee, und kleine bunte Schmetterlinge erfreuen sich an den vielen farbenfrohen Blüten.

„Die besten und tollsten Kreationen aus der Küche sind nur die Hälfte wert, wenn die Präsentation nicht passt“, ist man sich bei Lusini sicher. Für jedes Ambiente gibt es schickes Geschirr von Vega in wunderbaren Farben, organischen Formen, besonderer Handwerkskunst und Verzierung. Mit Ein-

Bauscher Create

Lusini Aranda

Lusini Nebro Lusini Snug

Lusini Taoqi

flüssen aus dem Orient punktet Aranda. Der absolute Held ist der 20,5 Zentimeter flache Teller mit dem Ornamentdekor im Spiegel, der in Kombination mit der CappuccinoTasse die Kaffeetafel aufwertet. Richtig wild wird es mit Nano, eine Steingutserie im Reactive Glaze Verfahren gebrannt. Die Farben reagieren im Brennofen komplett unterschiedlich und das Endergebnis ist erst nach dem Brennvorgang erkennbar – somit gleicht kein Teil dem anderen. Bei Nebro laden die modernen Farben mit der rustikalen Optik und den organischen Formen zu Experimenten in der Küche ein. Dekor und Farben sind per Hand gestaltet, sodass jedes Produkt einzigartig ist. Überzeugend auch die hohe Schnitt- und Kratzfestigkeit. Snug umfasst Teller in Türkis und Braun. Das auffällige Rillenrelief im Spiegel und die matte Glasur sorgen für eine besondere Optik und Haptik. Bleibt noch Taoqi im Handmade-Look. Jedes einzelne Produkt der minimalistischen Serie in getöpferter Optik ist ein Unikat: die Farbe, Sprenkel und Pinselstriche sind von Hand dekoriert und erhalten beim Brennvorgang ihre individuelle Note. Die unregelmäßigen Kanten sind eine weitere Hommage an das Handwerk.

Von Rosenthal gesellt sich Junto unter die derzeitigen Innovationen. Viele Schalen in unterschiedlichen Größen können immer neu kombiniert werden. Die speziell entwickelte Farbglasur betont das filigrane Rautenrelief und verleiht den Produkten einen einzigartigen Farbverlauf. Der elegante Farbton Soft Shell ergänzt die bestehenden Farben Opal Green, Ocean Blue, Pearl Grey und Weiß. Soft Shell ist eine Melange aus zartem Rosé und kühlem Grau. Als individuellen Kontrast zum Porzellan gibt es die wichtigsten Junto-Artikel auch in kräftigem, erdverbundenem Steinzeug mit einer besonderen Reaktivglasur. Zum dunklen Steinzeug der Farben Slate Grey und Bronze sowie hellem Steinzeug mit den Glasuren Aquamarine

Hutschenreuther Spring Vibes Lusini Nano

Rosenthal Junto Rosé Quartz Schönwald Vibes

Thomas Loft Moss Green Thomas Cliff White Beach

Thomas Clay Rust

und Alabaster gesellt sich Rosé Quartz – ein faszinierendes und lebendiges Wechselspiel aus verschiedenen Rosé-Tönen in immer neuen Facetten und Ausprägungen.

Glänzende Auftritte liefert Schönwald (BHS tabletop) mit Shiro Glaze und Vibes. Shiro überzeugt in glattem, schlichtem Weiß, setzt aber auch farbig glänzende Akzente. Shiro Glaze gibt dem kühlen skandinavischen Design der Form einen emotionalen Touch. Der wolkige Charakter der Glasur variiert mit jedem Porzellanstück, wodurch sich deutlich die handwerkliche Individualität abzeichnet. Bei Geschirr mit Relief lässt die Farbglasur sämtliche Strukturen stärker hervortreten, da sie in die feinen Vertiefungen eintritt und diese dadurch betont. Die Oberflächen haben dieselbe langlebige Qualität wie weißes Hartporzellan. Vibes: Das konzentrisch angeordnete Stäbchenrelief auf den Fahnen lenkt den Blick der Gäste auf die Speisen und lässt diese wie von Sonnenstrahlen umrahmt zur Geltung kommen. Verstärkt wird dieser Effekt durch tropfenförmige Elemente, die das zarte Relief ergänzen und das Gesamtbild rund um den Spiegel verdichten. Auch durch den feinen Scherben aus Noble China im BoneWhite-Farbton wirkt die Kollektion zeitlos elegant. Teller und Platten harmonieren mit den Artikeln aus der Kollektion Delight, die mit glatten Oberflächen glänzen. Im Ergebnis entsteht ein auch haptisch abwechslungsreiches Zusammenspiel. Bleibt schließlich noch ein Blick auf das Konzept Coffee Tasting. Designer Carsten Gollnick hat dafür eine puristische Formensprache als Zeichen zurückhaltender Professionalität gewählt. Die Kollektion hält Obere mit Henkel sowie henkellose Bowls in unterschiedlichen Größen und Kapazitäten bereit. Gläser für Cold Brews und Wasser ergänzen in gleicher Designsprache das Sortiment. Die geriffelte Struktur im Haltebereich schmiegt sich rund um die geradlinige und reduzierte Form. Hier wird ein visueller Akzent gesetzt, der zum ‚Touch and Feel’ motiviert. Fazit: Was für die einen die Wein-Degustation, ist für die anderen das Cupping: Die professionelle Verkostung von Kaffees, um die Qualität zu überprüfen und zu bewerten. Coffee Tasting ermöglicht es, die geschmacklichen Veränderungen, die durch Kaffeetassen und Trinkgefäße entstehen, zu identifizieren und zu entdecken.

Schönwald Coffee Tasting Seltmann BEAT Color Glaze Thomas Sunny Day Soft Yellow

BEAT Color Glaze von Seltmann wird „… wie eine Reise durch die verschiedenen

Schönwald Shiro Glaze

Villeroy & Boch Stella Villeroy & Boch Crafted Villeroy & Boch Avarua

Kulturen der Musik – auf allen Kontinenten dieser Erde ...“ offeriert. Und weiter: „Sinnbild dieser gemeinsamen Empfindungen ist oftmals die Schallplatte, die Vinylplatte – die mit der Rille.“ Die neue Porzellanserie möchte hier formensprachlich anknüpfen. Vier verschiedene Farbglasuren Sandbeige, Perlgrau, Salbeigrün und Arktisblau veredeln die zurückhaltende Formensprache und verstärken das feine Relief. Das gesamte Arrangement aus Form und Farbe zeichnet eine äußerst weiche und feinsinnige Anmutung. Mithilfe wässrig aufgetragener Suspension werden „Verwaschungen“ erzeugt, die jedem Artikel eine individuelle Note verleihen und somit quasi über ein eigenes „Wasserzeichen“ verfügen. Sehr hohe Brenntemperaturen und atmosphärische Brennbedingungen generieren zudem eine unterschiedliche Farbausprägung – so entsteht der kunsthandwerkliche – und unverwechselbare – Charakter. BEAT Color Glaze passt sich sowohl jedem rustikalen als auch eleganten Interieur an.

Zu den aktuellen individuellen Porzellanserien gehört auch die Serie Madera Mint aus dem Hause Bonna, präsentiert von Table Roc. Wie die Schwesterserien Alhambra mit ihrem maurisch inspirierten Dekor oder Luca Mosaic mit ihrer raffiniert strukturierten Optik bietet sich auch das große Formenspektrum von Madera Mint für mediterrane Speisen aller Art an. Hier ist es der VintageHolzoptik-Look, der als Pasta-, Gourmet- oder Vago-Teller bestens zu Antipasti, Pasta, Fisch und Steak passt. Die Serie besteht aus 40 Teilen, viele davon mit lebenslanger Kantenbruchgarantie.

Schauen wir auf die Tableware der Marke Thomas von Rosenthal. Die skandinavisch inspirierten Glasurfarben Moon Grey, Ice Blue und Night Blue verleihen der Form Loft eine frische Natürlichkeit und werden aktuell um Moss Green ergänzt. Je nach Glasurstärke entstehen vielfältige Schattierungseffekte, die durch die für Loft typische feine Rillenstruktur besonders zur Geltung kommen. Moss Green vermittelt das Gefühl von nordischen Wäldern mit moosbedeckten Bäumen. Diese waldige Note passt auch besonders gut zum Handmade-Charakter von Loft, außerdem lässt sie sich ideal mit Moon Grey oder dem klassischen Weiß kombinieren. Weitere neue Farben fallen bei Clay, Cliff und Sunny Day auf. Durch die Rillenstruktur und die schwarzen Sprenkel im Material bekommen Teller und Tassen von Clay einen authentischen Charakter im HandmadeLook. Zu den Farbentönen Earth, Sky und Rock kommt nun Rust mit seinem satten, rötlichen Braun hinzu. Bei Cliff unterstreicht die neue Glasur White Beach gefällige Rundungen von weitläufigen, hügeligen Umrissen einer Küstenlandschaft. Jeder Artikel ist zweifarbig: helles Cremebeige als Grundfarbe mit Weiß in Kombination. Teller, Tassen und Schalen ragen in verschiedenen Größen wie einzelne kleine Kliffküsten über die Tischoberfläche hinaus. In der farbenfrohen Sunny Day Kollektion bringt Soft Yellow als helles Vanille-Gelb im Zusammenspiel mit Avocado Green oder Seaside Green eine Extraportion gute Laune auf den Tisch. Stark wirkt der sanfte Farbton auch mit dem leuchtenden New Red, Orange oder Fuchsia.

Elegantes Design für kulinarische Genüsse – unter anderem rund um den Kaffee – lässt sich auch mit Kollektionen von Villeroy & Boch realisieren. So zum Beispiel schlicht in Weiß mit Stella Hotel. Auffallend exotischer wirkt Avarua aus feinstem Premium Bone Porcelain mit kunstvollen naturgetreu aus-

TISCH decken und MEISTER werden

TISCHMEISTER® AWARD – der Branchen-Wettbewerb für Serviceprofis

Professionelles Tischambiente steht im Fokus des TISCHMEISTER® AWARD. Dieser bisher einzigartige Branchen-Wettbewerb würdigt die Serviceteams gastronomischer Betriebe in ganz Deutschland. Prämiert wird der gedeckte Tisch. Die Tischdekorationen werden auf www.tischmeister-award.de und innerhalb der 3D-Horeca-Welt amberproject präsentiert.

amberproject.de

Table Roc Madera Mint WMF Synergy Style Lights

gestalteten Motiven von Blumen, Blättern und Vögeln in einer sanften Farbstellung: rote Blüten der Ruhmeskrone Gloriosa superba, Mangroven und Strelitzienblätter in verschiedenen Grüntönen umschwärmt von farblich abgestimmten Kolibris, wahlweise auf reinweißer Basis oder vollflächigem blauem Hintergrund. Abgerundet ist alles durch wertvolle Echtgold-Akzente: Filigrane Linien lassen die Dekoration dreidimensional und äußerst lebendig erscheinen. Mit modernem Pottery-Look überrascht Crafted von like. by Villeroy & Boch: Durch eine spezielle Reaktivglasur auf Premium Porcelain ist jeder Farbverlauf einmalig und somit jedes Stück ein Unikat. Das macht Crafted ideal für angesagte Food-Stylings und trendige Tischarrangements im Casual Dining. Die drei Blautöne Blueberry, Breeze und Denim erlauben vielfältige Kombinationsmöglichkeiten.

Die Designsprache von WMF lässt Synergy auf dem gedeckten Tisch zum Leben erwachen – mit den Serien Basic und Signature, die zum einen von der Barista-Tasse über elegante Fahnenteller bis zum Gourmetteller alles beinhaltet, was Gastronomen und Hoteliers benötigen. Die Trend-Elemente von Style Lights runden dann die Speisenpräsentation ab. Außergewöhnliche Materialien wie Holz, Keramik, Marmor, Gusseisen oder Glas setzen das passende Statement – in der angesagten Frühstücksbar ebenso wie im Fine-DiningUmfeld.

SERVICE

• www.arzberg-porzellan.de • www.asa-selection.com • www.bauscher.de • www.hutschenreuther.com • www.lusini.com • www.rosenthal.de • www.schoenwald.de • www.seltmann-weiden.com • www.tableroc.de • www.thomas-porzellan.de • www.villeroy-boch.de • www.wmf-professional.de

Hochkarätiges Gütesiegel für Serviceteams

TISCHMEISTER® AWARD kürt die Besten der Branche

Die Aufgabe

Tisch im eigenen Betrieb decken Foto von der Tischdekoration anfertigen Foto hochladen

Die Teilnahmebedingungen

Gefragt sind innovative Ideen, Originalität und Kreativität genauso wie Erfahrung und Fachwissen. Die Tischdekoration soll Lust auf einen Restaurant-Besuch machen und die Philosophie des jeweiligen Hauses widerspiegeln.

Die Auszeichnungen Alle Infos zum TISCHMEISTER® AWARD unter tischmeister-award.de

Partner-Konzept