Lippische Jugendmeisterschaften 2023

Traditionell fanden kürzlich die lippischen Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe statt. Die Sieger vertreten den DEHOGA Lippe bei den deutschen Jugendmeisterschaften im Herbst auf dem Bonner Petersberg.

Gastronomie und Touristik haben traditionell eine große Bedeutung in Lippe. Umso wichtiger sind daher für die Unternehmen, gerade heute, qualifizierte und engagierte Mitarbeiter. Der DEHOGA Lippe veranstaltet aus diesem Grund im Felix-Fechenbach-Berufskolleg (FFB) alljährlich die lippischen Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe. 20 Auszubildende der Berufe Koch/Köchin, Hotelfachmann/-frau und Restaurantfachmann/-frau nahmen 2023 teil. Nach einer theoretischen Prüfung wurden die praktischen Prüfungsteile in Küche, Hotel und Restaurant des Berufskollegs absolviert.

Vielfältige Aufgaben

Für die Kochauszubildenden hieß es, aus einem Warenkorb mit Lachsforelle, Blumenkohl und Kuvertüre in Verbindung mit Obst, drei Gänge zu zuzubereiten. Außerdem mussten alle Teilnehmer 20 typische Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände aus Küche und Service erkennen und ihre Verwendung beschreiben. Die Teilnehmenden hatten darüber hinaus vielfältige Aufgaben zu absolvieren, etwa Tartar am Tisch des Gastes zubereiten, einen Cocktail mixen oder den Gast bei