Fachmessen

from gastrotel 5/6-2021

MARKT & PRODUKTE

Hygienekonzepte fü r 2022

Nachdem die ersten Messen wieder stattfanden, freut man sich in Stuttgart und Hamburg auf das kommende Frühjahr. Mit der Intergastra und der Internorga starten endlich auch wieder die internationalen großen Leitmessen der Branche. Von Yvonne Ludwig-Alfers

Bereits diesen Herbst gingen Live-Events für die Branche zu Ende – die Chef-Sache in Düsseldorf, die Anuga in Köln und die Hoga in Nürnberg. Zwar kamen weniger Besucher als bei den Prä-Corona-Ausgaben, dennoch ziehen die Veranstalter positive Bilanzen. Von Yvonne Ludwig-Alfers

Für die beiden Groß-Events wurden bereits jetzt die Sicherheits- und Hygienekonzepte hinsichtlich der Pandemie vorgestellt. Ziel bei beiden Veranstaltungen ist die sichere Durchführung. Die Messe Stuttgart, Veranstalterin der Intergastra, erweitert dafür etwa die Gänge zwischen den Messeständen auf fünf Meter, um mehr Platz zum Netzwerken zu bieten. Dabei orientiert sie sich bei allen Sicherheitsmaßnahmen an den Vorgaben des Landes BadenWürttemberg. Hiernach entscheidet sich auch im kommenden Jahr kurzfristig, ob weiterhin die 3G-Regelung zu befolgen ist oder nur genesene und geimpfte Fachbesucher zur Intergastra eingelassen werden dürfen. Die Vielfalt an ausstellenden nationalen und internationalen Unternehmen vom 5. bis 9. Februar 2022 in Stuttgart bleibt dennoch erhalten und selbst Verkostungen am Stand sind unkompliziert möglich. „Wer sich an einem festen Platz stehend oder sitzend befindet, kann die Maske – wie aus dem Restaurant bekannt – ablegen und Produkte verkosten“, erklärt Markus Tischberger, Projektleiter der Fachmesse. Somit gibt es am Stand nahezu keine Einschränkungen. „Wir empfehlen den ausstellenden Unternehmen allerdings eine Kontaktnachverfolgung per Luca-App oder über andere Tools sicherzustellen“, führt Tischberger aus. Auf diese Weise können die Fachbesucher wieder innovative Lösungen vor Ort erleben, neue Kontakte knüpfen und bestehende pflegen, Erfahrungen unter Kollegen austauschen und einen Weg ins neue Normal finden. Safety first: 2G-Regel

Nach Corona-bedingter Zwangspause will auch die Internorga in Hamburg „Zurück in die Zukunft!“. Vom 18. bis 22. März 2022 ist dies der Leitgedanke der Fachmesse. Nationale und internationale Aussteller präsentieren an fünf Tagen Produktneuheiten, Trends und visionäre Konzepte. Dabei trägt die überarbeitete Hallenstruktur der Mes-

Wiedersehensfr eude im Herbst

Aufbruchsstimmung verbreitete am 3. und 4. Oktober 2021 die zwölfte Auflage der Chef-Sache, die die Teilnehmenden und Veranstalter CE Chefs Events, Messe Stuttgart und Thomas Ruhl/Port Culinaire unisono als vollen Erfolg werten. Mit insgesamt rund 2.000 Experten und Entscheidungsträgern aus der Gastronomie und Hotellerie, Gästen aus der internationalen Chef-Szene, 126 Ausstellern, informativen Masterclasses und jeder Menge Raum zum Fachsimpeln, Verkosten und Networken konnte das Event überzeugen. Im Rahmen der Veranstaltung wurden auch zum neunten Mal die Best-ofthe-Best Awards verliehen.

Positive Signale setzte auch die Anuga in Köln. Die 36. Ausgabe der Weltleitmesse für

Im Oktober fanden wieder größere Branchenevents statt (kleine Bilder von links nach rechts): Chef-Sache, Hoga und Anuga. Im Frühjahr 2022 sollen auch die Intergastra und Internorga wieder stattfinden

Fotos: Landesmesse Stuttgart GmbH, Hamburg Messe und Congress / Mi chael Zapf; CHEF-SACHE, Koelnmesse GmbH / Thomas Klerx, hoga-messe.de

Hygienekonzepte fü r 2022

se dazu bei, das Messeerlebnis noch stärker in den Fokus zu rücken und ermöglicht gleichzeitig den langersehnten, persönlichen Austausch und das Netzwerken vis-à-vis. „Die Pandemie und die vielen Monate des Lockdowns haben gezeigt, wie wichtig der persönliche Austausch und der Wunsch nach einer Plattform ist, um sich persönlich zu treffen, Neues zu entdecken und sich einfach begeistern und inspirieren zu lassen. Genau dies bieten wir allen Fachbesuchenden und Ausstellenden. Besonders die moderne Hallenplanung sorgt für ein abgestimmtes Messeerlebnis, das Seinesgleichen sucht. Wir freuen uns, dass die Zeit des Stillstands nun vorbei ist und sich die gesamte Hospitality-Branche endlich wieder in unseren Hamburger Messehallen trifft“, so Claudia Johannsen, Geschäftsbereichsleiterin bei der Hamburg Messe und Congress. Die Messe wird unter der 2G-Zugangsregel stattfinden. So entfallen Abstandsgebot, Maskenpflicht und Beschränkungen von Teilnehmerzahlen. Die Entscheidung dafür fiel nach den Ergebnissen einer Umfrage unter den bereits angemeldeten Ausstellern, 72 Prozent stimmten dafür. www.intergastra.com; www.internorga.com

Wiedersehensfr eude im Herbst

Lebensmittel und Getränke zeigte vor allem, dass Messen ihrer Größenordnung unter den aktuellen Einschränkungen möglich sind. Mehr als 70.000 Besucher aus 169 Ländern und mehr als 4.600 Ausstellern aus 98 Nationen kamen vom 9. bis 13. Oktober auf das Messegelände der Rheinmetropole und informierten sich über die neuesten Trends. Hot-Spot für das Gastgewerbe war Halle 7, Heimat der Anuga Culinary Concepts und der Sonderschau Anuga Culinary Stage. Hier fanden auch die Finalrunden der beiden Live-Wettbewerbe Koch des Jahres und Patissier des Jahres statt (mehr darüber auf der nächsten Seite dieser Ausgabe). Aufgrund der Corona-Situation im Frühjahr 2021 rückte die Hoga in diesen Herbst. Über 10.000 Besucher nutzen die Gelegenheit vom 17. bis 19 Oktober, sich in Nürnberg über Neuheiten im Gastgewerbe zu informieren. Besonders über die zahlreichen interessierten Besucher über Bayerns Grenzen hinaus freute sich der Veranstalter AFAG. Die Qualität der Besucher war hoch. Sie zeigten auch mit ihrer Investitionsbereitschaft, dass der Bedarf für eine Gastronomiefachmesse zum aktuellen Zeitpunkt da ist. Die nächste Hoga findet wieder im Frühjahr 2023 statt.