Revista N° 30

Gyokuro

Círculo Argentino del Té Revista

Número 30

Revista Gyokuro Círculo Argentino del Té Edición n° 29 Enero – abril 2023

Contenido

La Casita del Té en misiones

Ceremonia Japonesa del Té Hotel Alvear

Fiesta Nacional del Té

Revista digital gratuita

Director: Horacio Bustos

Edición:Analía Yamaguchi

Gyokuro Círculo Argentino del Té pertenece a Horacio Bustos.

Dirección: Nazca 3177 piso 3 Dpto. 39. CABA

Teléfono: +5911-4503-3859

Web: www.gyokuroinstitutodete.com

Las notas están registradas en la Dirección Nacional del Derecho de Autor número 5162131, quedando prohibida la copia total o parcial del contenido de la revista

• Gyokuro Círculo Argentino del Té nace con la idea de interpretar, describir y transmitir la milenaria historia del té en China, Japón, India, África, Europa y América, para enlazarlo en los procesos históricos en Argentina y su desarrollo en la provincia más importante del cultivo de Camellia sinensis: Misiones.

• En este espacio de difusión del té se dictan numerosas actividades que promueven y desarrollan la cultura de la segunda bebida más consumida del mundo después del agua. Por otro lado, también se analizan y se describen cada uno de los procesos de elaboración de las distintas variedades de té, con videos, imágenes, exposiciones, seminarios y charlas temáticas que acompañen la presentación en cada clase.

• En Gyokuro se realiza el curso de Sommelier de Té y el de Maestro de Té en forma presencial o a distancia ,.

• Gyokuro, Círculo Argentino del Té está auspiciado y declarado de interés cultural por el Ministerio de Cultura de la Nación Argentina. Resolución N° 2600.

• En diciembre del 2014 Gyokuro, Círculo Argentino del Té es declarado de interés cultural por Concejo Deliberante de la Ciudad de Oberá, provincia de Misiones. Oberá es una de las Ciudades más importantes en el cultivo y producción del té. Declaración N° 065/2014. Y declarado de interés cultural por la Casa de Misiones en Buenos Aires

• A partir del 2020 Horacio se incorporo como miembro del equipo de periodistas de la Tea Journey, una de las revista más importantes e influyentes en el mundo del té

• “Los cursos están avalados por la Escuela Española de Sommeliers Y por la Australian tea Master. Gyokuro, Círculo Argentino del Té es miembro de la Sociedad Japonesa The World Green Tea Association”

Ley de aniversario

El diputado nacional misionero, Diego Sartori, presentó en el Congreso nacional un proyecto de ley para declarar el Año 2023 como “Año del 100° Aniversario del Té Argentino” para recordar “el histórico momento en que llegan las primeras semillas de tan noble producto a nuestro suelo patrio, más precisamente a la que fuese su cuna: Colonia Tres Capones, en la provincia de Misiones”, según lo señala el legislador en sus fundamentos. La iniciativa es impulsada “para rememorar correctamente lo que sucedía hace 100 años atrás y así mantener viva la memoria de quien fuera el primer plantador y elaborador de té del país: Don Wladimiro Hnatiuk“. dice el proyecto impulsado por el ex intendente de Leandro N. Alem

“Si nos situamos en 1910, podemos imaginar a Wladimiro junto a su hermano Emanuel llegando de la región conocida como Volynia hasta Colonia Tres Capones, provincia de Misiones, para acompañar a su otro hermano, el sacerdote ortodoxo Tijón Hnatiuk, quien ya estaba viviendo en la tierra misionera asistiendo a la comunidad religiosa local desde el 30 de agosto de 1908, y que, a diferencia de sus hermanos, había venido desde Kiev, actualmente la capital de Ucrania”, dice Sartori en el proyecto.

“El sacerdote Tijón regresa a Ucrania entre 1914inicios de la Primera Guerra Mundial- y permanece en Europa hasta 1923, cuando consigue retornar a la Argentina, para reencontrarse con sus hermanos en la chacra de Misiones, casi 10 años después”, describe el legislador misionero

“

WLADIMIRO HNATIUK Primer plantador y elaborador de té (tipo India) Venta de semillas de té Tres Capones, Colonia Azara (Misiones)”, indicaba el packaging impreso con el que enviaba sus semillas y hebras artesanales cosechadas a mano. Su marca en registros oficiales de 1937 llevaba el sello de sus iniciales:

Té W-H Fue el Departamento de Bromatología del Ministerio de Agricultura de la Nación quien certificaría que el té de Hnatiuk cumplía con las características organolépticas adecuadas

Fuente: Carlos Vedoya para Frontera Jesuita https://www.fronterajesuita.com.ar

En entrevista con Carlos Vedoya Recio, fundador de Frontera Jesuítica y de Terrazas del Té nos cuenta como empezó con el periodismo agrícola y su pación por el té

Frontera Jesuita es el nombre de una productora que asiste en comunicación a empresas, instituciones y profesionales del sector agropecuario Con el mismo nombre, Frontera Jesuita pone al aire desde el 14 de septiembre de 2002 “El programa de radio de la tierra del té” que es, fundamentalmente, un espacio de radio Y no aspira a ser más que eso: la radio como un saludo, como una pausa, como un secreto

El té, junto a otras actividades de la comunidad rural regional, -la yerba, la huerta, la ganadería-, aparecen en la agenda del espacio Quien poco conoce del sector, ignora que el productor tealero es, además, yerbatero, entre otras cosas.

Desde Frontera Jesuita, siempre como productora independiente, se produjeron otros programas en otros formatos y soportes, como Nación Yerbatera (TV) y Texturas (papel), entre 2002 y 2015 Y, además, junto a Sociedad Rural de Misiones, llevamos adelante la Expo Rural de Las Misiones, que cumplió 10 ediciones, desde 2012 a 2022 Y actualmente estamos completando Cordero Misiones, un estudio de mercado por encargo del Gobierno Provincial para insertar carne ovina local en los restómás representativos de Posadas, comenta Carlos

¿Conoces acerca de la historia del té? ¿Esa historia ha influido en tu estilo de consumir el té? ¿Porqué?

La historia incide en mi estilo de vida por sobre todas las cosas, más allá del té. Y aunque parezca una obviedad, -derivamos del mismo hombre y de, acaso, del primero que entrevió la posibilidad de compartir un cuenco de té-, el té está presente en todos los aspectos de mi vida diaria

Escribo sobre la historia del té argentino hace un par de años porque detrás de esa historia, -llena de mitos, documentos y fantasías-, hay una identidad que subyace y que nos habita desde nuestra región de tierra colorada

¿Hay algunos referentes que te hayan influido personalmente? En los primeros años de mi formación, el Mgr Sergio Dante Prat Kricun, ex responsable del grupo de yerba mate y té del INTA Misiones, me entrenó en conocer el detalle del rinde, la calidad genética, los orígenes del té así como en los valores nutricionales del té, desde el aporte de la teína a los antioxidantes (tanto como me guió en la cultura del mate) Por otro lado, la Mgr María Irene Cardoso, me trajo a Japón y a los franceses, el respeto a las cosas simples y el valor del silencio. Ambos, influyeron y siguen haciéndolo Y es en quienes me recuesto ante alguna curiosidad o sorpresa Desde lo literario, el Doctor Alfredo Poenitz, historiador miembro de la Academia Argentina de Historia, me guía y corrige en el trabajo de investigar, ordenar y homologar el archivo sobre la historia del té en el que trabajo

¿Te informas sobre los tipos de té que consumís? Siempre Lo que antes me resultaba una actividad lúdica ahora me representa un compromiso para mi formación profesional y disfrute personal.

¿A qué le prestas atención cuando bebés un té? Procuro, aunque con más o menos dedicación, alcanzar siempre un análisis sensorial completo, desde las hebras en mano para identificar el color, la sequedad y el tamaño, al aroma, el color del licor y el sabor, además de repetir varias veces la infusión con las mismas hojitas en el mismo cuenco, observar cuán generosas son al expresarse y expandirse

¿que es las terrazas del té Terrazas del Té, un emprendimiento de Frontera Jesuita, es una guía de turismo tealero que aspira a ofrecer un espacio de interacción a todos los productores y elaboradores de té de la región con los turistas que quieran vivir la experiencia del té, como espacio de elaboración, de aprendizaje cultural, de esparcimiento recreativo, según los distintos públicos a los que está dirigido. Terrazas del Té obtuvo el Beneplácito de la Cámara de Diputados de la Nación, cuenta con apoyo oficial del Ministerio de Turismo y el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones

Majestuoso por su arquitectura y decoración, el Alvear Palace Hotel es un referente de la hotelería de lujo a nivel mundial, que combina la elegancia europea con la última tecnología, brindando un impecable servicio personalizado. Las 207 habitaciones y suites, sus 10 espléndidos salones de fiesta, salas para reuniones de negocios y los mejores restaurantes de Buenos Aires son el escenario perfecto para descubrir una forma diferente de disfrutar la ciudad. En el año 2003 fue declarado Monumento Histórico de la Ciudad de Buenos Aires, y tanto la prensa especializada como las encuestas a viajeros, lo han ubicado entre los mejores del mundo, reafirmándolo como el hotel más premiado de Latinoamérica. La esencia del Alvear Palace Hotel, su historia, elegancia y la cordialidad de su staff hacen que quienes lo visitan lo recuerden como una experiencia única.

Un verdadero palacio, símbolo indiscutible de la Belle Époque, que luego de 10 años de construcción, fue inaugurado oficialmente en octubre de 1932. El lugar elegido fue La Recoleta, el barrio más elegante de Buenos Aires

Concebido originariamente como un hotel de lujo para hospedar a la creciente cantidad de visitantes europeos que por esa época llegaban a Buenos Aires, el Alvear Palace se transformó en el modelo de sofisticación en su más alta expresión

En dialogo para Gyokuro con el Gerente de alimentos y bebidas Esteban Macuka nos cuenta que las famosas tardes de té del Alvear comenzaron en el 1985 cuando se refunda el hotel, para hacer más exclusiva este servicio el Hotel cuenta con la vajilla de porcelana Noritake que previene de Japón.

¿porque te intereso que el personal se capacite en el servicio gourmet del té?

Me interesó porque resulta indispensable que quienes brindan un servicio determinado conozcan todo acerca del mismo, no solo la manera de llevarlo adelante (Protocolo, secuencia de servicio) sino también, aunque sean mínimos, que conozcan aspectos históricos y técnicos para que en el intercambio con el cliente podamos brindar "algo más", poner en contexto, en definitiva, valor agregado

Estas son lagunas de las razones por lo cual las tardes del Hotel Alvear son únicas y las más exclusivas de Buenos Aires

Refundación

El protagonismo del Alvear Palace Hotel en la vida social, cultural, política y de negocios de la Argentina ha sido siempre muy preponderante La administración del hotel estuvo a cargo de distintos propietarios, hasta que en el año 1984 un grupo de empresarios argentinos se hicieron cargo, iniciando el más ambicioso proyecto de recuperar su gloria y estilo original, incorporando la última tecnología

El incesante trabajo y dedicación, orientados por los máximos estándares de excelencia internacionales, hicieron que en el año 1993 el Alvear Palace fuese designado miembro de The Leading Hotels of the World, organización que agrupa a los 400 mejores hoteles del mundo.

Té Gales: Experiencia De Vida De La Mano Del Té

PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS

Los últimos años estuvieron colmados de satisfacciones por los reconocimientos que la prensa especializada mundial otorgó al Alvear Palace Hotel. Ellos han posicionado al Alvear entre los 20 mejores del mundo y como el hotel más premiado de Latinoamérica

Entre los logros alcanzados por el Alvear, las encuestas remarcan atributos tales como el impecable servicio, la calidad y excelencia de su staff, así como sus extraordinarias instalaciones y tecnología de última generación.

Durante los últimos años, algunas de las personalidades que eligieron el Alvear fueron: Miembros de la Realeza, Emperadores, príncipes y Emires

CELEBRIDADES

S M la Reina de los Países Bajos

S.A.I el Emperador y Emperatriz de Japón

S E el Príncipe Carlos de Inglaterra

S.M. el Rey Felipe de España e Infanta Cristina.

Presidentes y Jefes de Estado

Francia, Italia, Alemania, Brasil, México, Portugal, Sudáfrica, República Checa, Israel, entre otros

Personalidades de la música, las artes, el cine y el deporte

Gustavo Santaolalla, Mario Testino, Walt Disney, Henry Kissinger, Daniel Barenboim, Zubin

Mehta, Lalo Schifrin, Arthur Miller, Isabel Allende, Oliver Stone, Francis Ford Coppola, Alan Parker, Antonio Banderas, Geraldine Chaplin, Catherine Deneuve, Salma Hayek, Sharon Stone, Sofía Loren, Oscar de la Renta, Carolina Herrera, Donatella Versace, Kenzo, Claudia Schiffer, Naomi Campbell, Inés de la Fressange, Pamela Anderson, Jean Alesi , Magic Johnson, Michael Schumacher, Shaquille O´Neal, Tommy Lee Jones, Matt Damon, Vittorio Mastroianni, Joan Collins, Xuxa, Paloma Picasso, John Malcovich

Personalidades del mundo empresario

George Soros, Ted Turner, James Wolfensohn, Luca di Montezemolo, Lee Iaccocca, Ivana Trump, Patrick Heiniger, Soichiro Toyoda, Luciano Benetton, Liliane Betancourt, Edgard Bronfman

Salón de té 1932 y actual 2023, gentileza del Hotel Alvear para Gyokuro

Los

las

Malena nació en Buenos Aires, Argentina. Es practicante de chadō (Ceremonia del té japonesa), docente, periodista y Licenciada en Letras (UBA). Desde pequeña estuvo en contacto con el mundo de la ceremonia del té gracias a su abuela, Arimidzu Soe sensei, quien fue una querida maestra de esta disciplina en Argentina En el 2017 fue becada para estudiar un año en Urasenke Kioto, Japón Esa experiencia marcó un fuerte cambio en su vida y a partir de entonces se dedica a difundir el chadō y la cultura japonesa a través de la Escuela, de encuentros de té, talleres, curaduría y artículos periodísticos.

En 2016 realizó una beca en Tokio otorgada por el Ministerio de Relaciones Exteriores de Japón a jóvenes Nikkei latinoamericanos

En 2019 fue curadora de la muestra “El camino del té y la cultura de las cuatro estaciones” en el Museo Nacional de Arte Oriental

En 2020 le fue otorgada la distinción “Joven destacada Nikkei” por el Centro Nikkei. En 2021 recibió la Beca Estímulo a la Escritura del Fondo Nacional de las Artes por su proyecto de libro acerca de la ceremonia del té y otro de sus proyectos fue finalista en la Beca Estímulo de La Nación y Fundación PROA En 2022 publicó su primer libro, El viento entre los pinos: un ensayo acerca de la ceremonia del té (Fiordo) También publicó el ensayo La voz del incienso (Ubu Ediciones)

Actualmente es Presidenta de Urasenke Argentina. Dirige el ciclo mensual de entrevistas vinculadas a la cultura japonesa “Un Japón propio” y escribe la Newsletter que lleva el mismo nombre.

Desde Gyokuro tuvimos el placer de acceder a una entrevista con Malena donde nos abre la puerta el maravilloso mundo de la Ceremonia Japonesa del té.

¿Qué te llevó a estudiar la ceremonia del té?

Llegué a la práctica de ceremonia del té a través de mi abuela, Emiko Arimidzu Ella fue una sensei de esta disciplina muy reconocida en Argentina. Estuve en contacto con todo este universo desde niña, me lo tomaba como un juego De grande mi abuela me invitó a participar de las clases. Yo observaba y también hacía té Me gustaba pasar el tiempo así con ella, aprender de ella y con el tiempo me fui dando cuenta de que todo lo que implicaba la ceremonia del té (además del té, los dulces que se llaman wagashi, el incienso, la caligrafía, el arte de vestir kimono, los arreglos florales simples, la poesía), me atraía

Es titular de la materia Literatura japonesa clásica y del Taller Artes del Do en la Tecnicatura Superior en Cultura y Lengua Japonesa con orientación en Educación Intercultural que se dicta en el Instituto Superior de Estudios Japoneses, Nivel Terciario de Nichia

niños y el uso seguro de

infusiones Receta: Helado de Té Verde Malena Higashi

Libro de Malena , crédito de Dominique Bensason

¿Qué relación tenías con tu abuela?

Siempre fue un vínculo muy cercano, siempre estuvimos cerca y juntas Fue sin dudas mi gran maestra, no solo del té, sino también de la vida. Que a fin de cuentas son la misma cosa.

¿ donde realizas actualmente la ceremonia?

Con Urasenke Argentina hacemos nuestra práctica abierta al público, todos los viernes en el Centro Cultural de la Embajada de Japón Para más información pueden mandarnos un mail a urasenkeargentina@gmail.com

¿formas parte de alguna institución?

En este momento soy la presidenta de Urasenke Argentina

¿observas un aumento en el público en general por el interés por el té y por la ceremonia?

Sí. Hay mucho interés: muchos argentinos viajaron a Japón y probaron matcha (el té que se bebe en esta ceremonia), o vieron alguna ceremonia en YouTube, o leyeron sobre ella. Es increíble el poder de los libros, pero desde que publiqué el mío mucha gente me escribió manifestando su interés

¿ Qué tipo de público te sigue?

Hay de todo, pero no se trata solo de seguidores de Instagram. También hay gente que participa de los talleres que doy y con la que estoy en contacto. Hay gente que tiene conexión con el té, gente apasionada por la cultura japonesa, gente que viajó a Japón y encuentra en el Chadō un puente que los vuelve a conectar con ese país que los fascinó El camino del té excede para mi la ceremonia, tiene implicancias muy profundas. Así que creo que también hay seguidores que están en una búsqueda, la de una sensibilidad más consciente

¿tomas té gourmet o té industrial? ¿Cuál es tu té preferido?

Últimamente tomo mucho té negro Me gusta mucho el que produce la familia Kaeriyama en Misiones, sus variedades de té verde son también muy buenas! Es hermoso que lo cultiven y que supervisen cada etapa del proceso y que sea un té argentino

Soy muy clásica con los tés y me gustan el Earl Grey, algún Chai. Me fascinan los aromas. Me gustan mucho los tés de La tienda del Té (Uruguay) y los de Viveka, el emprendimiento de Vanesa Ivanoff que es también alumna de Urasenke Argentina

¿Por qué decidiste escribir el libro y de qué se trata?

Siempre supe que el algún momento de mi vida iba a escribir un libro. Soy periodista, Licenciada en Letras y mi naturaleza es leer y escribir El libro “El viento entre los pinos” es el relato del año que pasé estudiando esta disciplina en Japón. Del antes y el después Es un homenaje a mi abuela, que fue mi maestra. Una exploración de este universo a través de los sentidos: el aroma del té, la textura del kimono, el sonido del agua que hierve Es un viaje a Kioto y al corazón del té, pero también un viaje introspectivo y transformador, porque en Japón, lo que llamamos ceremonia se conoce como Chado, el camino del té. El viento entre los pinos es una invitación a la contemplación silenciosa, a mirar con ojos nuevos el mundo que nos rodea.

Pueden seguir a Malena en IG @ekekochi

HipertensiónArterial y Té

Malena Higashi

Jardín Japonés

Los orígenes: El Jardín Japonés fue inaugurado el 17 de mayo de 1967, proyectado y construido por la colectividad japonesa, para luego ser donado por intermedio de la Embajada del Japón, a la Municipalidad de Buenos Aires, en agradecimiento al pueblo argentino por ser el país que le abrió sus brazos en tiempos de inmigración.

Los años pasaron y el jardín creció en admiración y prestigio, a tal punto de ser considerado un "pequeño Japón en Argentina" y un "pulmón de armonía y tranquilidad en medio de la gran ciudad", siendo uno de los lugares más elegido por los viajeros de todo el mundo en busca de cultura japonesa y paz interior Es así que en el año 2004, la Secretaría de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires declaró al Jardín Japonés "sitio de interés turístico" y, en el año 2008, el Poder Ejecutivo Nacional lo declaró "bien de interés histórico y artístico de la Nación".

¿porque te interesaste en aprender de la ceremonia de té japonés, que te llevo a eso?

Recuerdo que la primera vez que pensé en que me gustaría aprender ceremonia de té japonés fue cuando presencié una demostración de Malena Higashi, representante de la Escuela Urasenke aquí en Argentina.

Me quedé encantada con la delicadeza de cada movimiento y la especial dedicación que se pone en la preparación de cada tazón de té. Es una forma muy bella de estar al servicio del disfrute de los invitados, y por otra parte, te sentís muy satisfecha al haber dado lo mejor de tu predisposición, tu práctica y concentración y de tu ánimo o espíritu para que ello se haga realidad

¿dónde estudiaste? donde la realizas y desde cuando?

Hoy el Jardín Japonés ofrece una variedad de eventos entre ellas la Ceremonia Japonesa del Té, hoy conversamos con Mónica Hashimoto que durante el 2020 al 2022 fue la encargada de realizar demostraciones abreviadas de la ceremonia

Comencé a estudiar online con una profesora desde Japón durante la época de cuarentena por el COVID Ella junto con otra profesora -ambas de la Escuela Omotesenke- habían venido a Argentina de visita y fueron a conocer el Jardín Japonés con la intención también de tantear la posibilidad de hacer una demostración de ceremonia de té

Allí las conocí y organizamos esa demostración; a los pocos días, se cerraron las fronteras del país y ellas apenas pudieron volver a Japón

Quedó el contacto y con gran alegría empecé a estudiar con ella a distancia. Fueron unos 8 meses en los que aprendí muchas cosas y eso fue sólo el comienzo de un camino.

¿Crees que el público Argentino está cada vez más ávido de aprender sobre la cultura japonesa y sobre el té en particular?

El público argentino siempre fue muy respetuoso de la cultura japonesa y sí, tiene un gran interés en conocer más y en muchos casos, con mayor profundidad El té forma parte esencial de la cultura japonesa y es lógico que quieran también conocer cómo son las costumbres en relación a él

La Casita del Té

La Ruta del Té de Carolina Okulovich ofrece una variedad de experiencias, entre ellas la Casita del Té la primera en Obera, hoy te contamos la historia.

La CASITA DE TÉ, en Camellias, fue construida por un matrimonio inglés en 1910 y luego restaurada por la familia Okulovich , es un espacio creado para disfrutar de un momento de armonía, en pareja, familia o con amigos La Casa de Té propone disfrutar de un exquisito té en hebras con delicias caseras Ofrecemos una variada carta de tés especialmente seleccionados, rodeadas de las plantaciones de té Es un sitio lleno de historia y cultura En medio de 38 hectáreas de plantaciones de té, se encuentra esta acogedora casa De martes a sábados y feriados se ofrece ademas de tes con elaboración propia, meriendas especialmente diseñadas para sus comensales, con una variedad casera de dulce y salado. Tardes de Té en La Casita- Chipita- Sándwich de Jamón y Queso - SconesBrownie con Dulce de Leche - Torta de Frutos Rojos- Cheese Cake - Galletita de Té. Tetera de Té a elección

Martin Bauer (1902-1998), el fundador de la empresa, fue un agricultor alemán que tenia una chacra en Vestenbergsgreuth, una villa agrícola de la Bavaria en Alemania, ubicada a 60 km de Nurenberg. Don Martin Bauer fue la primer generación en el directorio de Martin Bauer Group.

Martin Bauer tuvo una única hija, que se casó con Hans Wedel (1929-2006) Es por eso que los accionistas sucesores del grupo son de apellido Wedel

En 1952, don Martin Bauer asocio a su yerno Hans Wedel a la empresa Aquí comenzó a desarrollarse el perfil industrial y comercial de Martin Bauer Hans Wedel fue la segunda generación en el directorio de Martin Bauer

Group En 1958 se pone en marcha en Vestenbergsgreuth, la primer planta de secado, molienda, mezclado y envasado de hierbas, con un perfil de venta mayorista. Lo que se conoce como (Business to Business)

O sea, se producen mezclas de hierbas a solicitud de los clientes, quienes posteriormente en sus fábricas, fraccionan y venden con su propia marca. Esta política se mantiene hasta la actualidad No se encontraran productos Martin Bauer en ninguna góndola del mundo

En 1980 se funda Plantextrak, empresa dedicada a la elaboración de extractos de hierbas y de té

En el proceso de extracción se obtiene un sub-producto de alto valor comercial que son los aromas

Los aromas se comercializan en la industria de cosmética

Se incorporan Martin Wedel y Adolf Wedel al directorio de Martin Bauer Group: tercer generación En 1989 se adquiere Finzelberg, empresa de productos medicinales

En 1993, el laboratorio de Martin Bauer se transforma en empresa: Phytolab Este laboratorio también funciona en el predio de Vestenbergsgreuth

En 1995 comienzan las adquisiciones de empresas en los países ubicados tras la ex “Cortina de Hierro”: En Polonia, Republica Checa, Rusia, Ucrania. Estos países iniciaron una política de privatización (venta) de empresas estatales y el Grupo Martin Bauer adquirió varias Empresas con sus respectivas fábricas.

En 1998 se adquiere Plantafarm en España

En 1999 Martin Bauer desembarca en Italia: Martin Bauer

Italy

En 2004 Martin Bauer desembarca en Turquía: Martin Bauer Turkey

En 2008, Martin Bauer adquiere Ken Tea, Trader de té en Estados Unidos

Actualmente Martin Bauer USA continua con la venta de te en USA, en algunos casos de empresas argentinas, y cuenta también con 4 fábricas.

En 2010, Martin Bauer desembarca en China: Martin Bauer Plant Extract China & Co Ltd

En 2013 Martin Bauer desembarca en Sudamérica

En Brasil fue creada Martin Bauer Insumos botánicos Ltda en San Pablo, dedicada a la comercialización de aromas para la industria de cosmética

También se formaliza una joint-venture con Erbateira San Mateus. Fábrica de yerba mate.

En Argentina: También en 2013 se funda Martin Bauer Argentina SA, adquiriendo un predio de 37 has en el Municipio de Campo Ramon, provincia de Misiones

En 2018, Martin Wedel Jr. (hijo de Martin Wedel) y Anne Wedel-Klein (hija de Adolf Wedel), que son la cuarta generación, pasan a formar parte del Directorio de la Empresa.

En resumen actualmente Martin Bauer cuenta con 4 500 empleados directos en tres continentes (Asia, Europa y América) siendo su nivel de facturación del año 2022 de 700 millones de Euros

Historia de la empresa en Argentina

Martin Buaer se abastece de té en Argentina desde hace más de 30 años. Compran PF (pikoe fanning) para someterlo al proceso de descafeinado en su fábrica de Vestenbergsgreuth, para luego abastecer principalmente el mercado americano.

En 2013 se funda Martin Bauer Argentina SA, con dos proyectos a construir en el mismo predio de Campo Ramon: Una fábrica de extractos de té y una fábrica de té especial para abastecer un 25% de la materia prima a la fábrica de extractos. El restante 75% se iba a adquirir de elaboradores de té de la región

Este proyecto quedó suspendido hasta que el mercado de te soluble requiera mayores volúmenes

De todos modos la empresa decidió construir la fábrica de te especial, en este caso para abastecer de materia prima a la fábrica de extracción de Vestenbergsgreuth. La fábrica comenzó a elaborar te en la campaña 2018/2019 Actualmente estamos transcurriendo la quinta campaña.

La fábrica se denomina C.E.S.G., que significa: Compliance Extract Special Grade El objetivo de esta planta es elaborar un te seco para la fábrica de extractos en Alemania

Con respecto a la materia prima debe cumplir con una especificación muy exigente de contenidos de P A (Alcaloides pirrolizidínicos), con lo cual debemos ser muy cuidadosos con el contenido de malezas de la materia prima y todo el producto es 100 % Rainforest Alliance certificado Paralelamente, los excedentes de hoja fresca de te (cuando ocurren), se derivan a otra fábrica de te ortodoxo donde se elabora te negro

En dialogo con el actual presidente de la empresa Armando Nervi nos comenta como ve al desarrollo del té gourmet en Argentina, Conocemos tres empresas artesanales: La Ruta del Te (familia Okulovich en Campo Viera), Doña Irma (familia Feltan en Campo Viera) y Akasha tea (Adriana Yañez en Alem), Té Kairiyama ( Taro Kairiyama). Las fábricas cuentan con muy buenos equipos y se encuentran en muy buen estado de mantenimiento

Fiesta Nacional del Té

Los propietarios tienen conocimiento adecuado del rubro y alta motivación en innovar y probar nuevas recetas orientados a otras oportunidades de negocios.

Entre el 17 al 26 de febrero 2023, se llevo a cabo la Fiesta Nacional del Té edición Número 33 en el año del centenario del té argentino Se realiza en el municipio de Campo Viera, provincia de Misiones, provincia de Argentina, en homenaje al esfuerzo de los productores y los beneficios del té Como parte del festival, se realiza un desfile de apertura, conferencias técnicas, exposiciones industriales, comerciales y artesanales, espectáculos y la elección del Embajador Nacional del Té, entre otras actividades

Martin Bauer

El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria es un organismo de vanguardia en Argentina, líder del escenario agro-tecnológico en investigación, extensión e innovación, El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) es un organismo estatal descentralizado con autarquía operativa y financiera, dependiente del Ministerio de Agroindustria de la Nación Fue creado en 1956 y desde entonces desarrolla acciones de investigación e innovación tecnológica en las cadenas de valor, regiones y territorios para mejorar la competitividad y el desarrollo rural sustentable del país. Sus esfuerzos se orientan a la innovación como motor del desarrollo e integra capacidades para fomentar la cooperación interinstitucional, generar conocimientos y tecnologías y ponerlos al servicio del sector a través de sus sistemas de extensión, información y comunicación

La institución tiene presencia en las cinco ecorregiones de la Argentina (Noroeste, Noreste, Cuyo, Pampeana y Patagonia), a través de una estructura que comprende: una sede central, 15 centros regionales, 52 estaciones experimentales, 6 centros de investigación y 22 institutos de investigación, y más de 350 Unidades de Extensión

Por su parte, dos entidades privadas creadas por la Institución en 1993, Intea S.A. y Fundación ArgenINTA, se suman para conformar el Grupo INTA El resultado del trabajo del INTA le permite al país alcanzar mayor potencialidad y oportunidades para acceder a los mercados regionales e internacionales con productos y servicios de alto valor agregado. Hoy en Misiones se encuentra la planta del INTA Cerro Azul que realiza experimentaciones y apoyo a los productores de té de Argentina y Latinoamérica. Un orgullo para nuestro país

¿El té es un alimento funcional?

Agua de las misiones

Gracias a sus características específicas que la hacen única, Agua de las misiones forma parte de las selectas aguas de alta calidad a nivel mundial

Agua 100% mineral natural y orgánica

Terroir: la pureza de Agua de las misiones se perpetúa en su misma fuente de origen. Un entorno natural virgen, que protege y mineraliza nuestra agua de manera única

Al beberla, el consumidor siente que lo hace desde la propia fuente. Agua de las misiones se envasa en una planta especialmente diseñada para mantener inalterable su estado original y alta calidad.

· Un producto de excelencia, destacable y original, con un fuerte contenido estético y emocional

Tiene un sabor limpio, neutro y liviano debido a su suave mineralización (reflejada en el bajo nivel de TDS/Residuo Seco Soluble)

Cuenta con una excelente protección de la fuente respecto de su entorno, que le brinda buena virginidad, por sus bajos niveles de nitrato