Hädecke Verlag, Herbst 2011 by Hädecke Verlag

HÄDECKE

GENUSS PUR herbst 2011

Mit den ausgelieferten Verlagen:

FONA · FARO · 99pages D+R · Kulturverführer naturaviva · fit fürs Leben Waldthausen · Ismero

Das goldene Buch der Walnuss 17

Käse & Wein

Emmentaler Küche

Wähen-Backstube

Mikronährstoffe

Zürich HB

BACKLIST Hädecke S. 46 naturaviva S. 52 fit fürs Leben S.53 Waldthausen S. 53 FONA & FARO S. 54

Schwizer Chinderlieder 36

Nik & Jabba

Sport

GESUNDHEIT Reise

CakePops

Sonntagskuchen & Festtagstorten 16

Dinkel Backbuch

Gemüse-Spaghetti

Vietnam Steet Food

Risotto

Weiberwirschaft’n Rheinland-Pfalz 19

Pastinake, Schwarzwurzel & Co 23

Kochen mit Felix & Lisa

Mein Baby 37

Premium Rum

Kühe verstehen

Mini-Krapfen

NATUR

Pizza originale

Kinder

ESSEN & TRINKEN

DIE NEUERSCHEINUNGEN IM HERBST 2011 AUF EINEN BLICK

Sanft garen

Vegetarische küche S. 20 Schnäppchen S. 51 Deutsche Regionalküchen S. 59 ADRESSEN S. 60 (U4)

BILDNACHWEISE: Titelfoto: Francesca Moscheni aus „Pizza originale“ · istockphoto.com: S. 22 (oben links Iiliia Raikhel, Mitte Svetlana Kolpakova, rechts Lehner und unten Johanna Doorenbosch) · S. 31 (oben Mitte gabyjalbert, unten Glenys Gustin)

Malt Whisky Guide

Simon Ammann & Andreas Küttel 45

D+R S. 57 Kulturverführer S. 57 Ismero S. 58 Sonstige S. 58

2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 3

LEXIKON | NACHSCHLAGEWERK

Unser Erfolgstitel vom Frühjahr 2011 Rund 5.500 kulinarische Stichwörter Fachbegriffe und Gerichte der nationalen und internationalen Küche Unentbehrliches Nachschlagewerk WARENGRUPPE: 1451 Die Sprache der Küche Hädeckes kulinarisches Lexikon von Herbert Birle 520 Seiten, zweifarbig, fadengeheftetes flexibles Hardcover, 125 3 205 mm € [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0390-2 ET: bereits lieferbar

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO

Pressestimmen

Wer kann schon sagen, was er essen wird, wenn auf der Speisekarte

„Das von Herbert Birle zusammengestellte Lexikon

„Boula Boula“, „B’stilla“ oder „Kibbeh“ angeboten werden. Auch weiß

beweist: das Internet weiß auch nicht alles. Und

nicht jeder, was ihm ein Gericht „à la d’Artois“ oder „vert pré“ besche-

es ist zugleich ein wunderbarer Reiseführer in aller

ren wird und worin sich Klipp- und Stockfisch unterscheiden. Kurz, klar

Herren Küchen.“

und präzise beantwortet das Buch alle Fragen. Dieses Küchenlexikon ist eine Fundgrube für Feinschmecker, kulinarische Weltenbummler, private und Profiküchen sowie für alle Gastronomieberufe.

Stuttgarter Nachrichten

„Knackig auf den Punkt gebracht“

Lebensmittel Praxis

FRÜHJAHR 2011 | ESSEN & TRINKEN | REISE | GESUNDHEIT – 3

4 – ESSEN & TRINKEN Herbst 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

ITALIEN | KOCHEN MIT FREUNDEN | BACKEN

Eine runde Sache Pizza aus dem eigenen Backofen oder sogar vom Grill Echt italienisch zuhause genießen Boden knusprig, Belag saftig – hier steht, wie’s geht WARENGRUPPE: 1455 Pizza originale Knusprige Kreationen aus Italien Von Alessandra Avallone Fotos: Francesca Moscheni 64 Seiten, 40 Fotos, mattcellophaniertes Hardcover, 184 3 205 mm € [D] 12,95 / SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0598-2 ET: Juni 2011

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO 28 Rezepte für Pizza – traditionelle und neue Kreationen – mit einer Einführung zu Techniken (z.B. auf dem Pizzastein), Teigen (traditionell, Vollkorn) und Backtemperaturen. Pizza ist mehr als italienisches Fastfood! Als Teil eines Menüs oder als vegetarisches Hauptgericht, als Fingerfood zu einem Büffet oder sogar als süßer Abschluss eines Mahls bieten Pizza und Mini-Pizza, Focaccia, Calzone und Panzerotti immer wieder überraschende Varianten des knusprigen Teigbodens mit abwechslungsreichem Belag. Und der Clou: Mit einem Pizzastein lassen sich die Rezepte auch auf dem Grill zubereiten – ein echter Trend für den Sommer!

TRENDKOCHBUCH | GEMÜSEKÜCHE

Geschmacksfäden Der internationale Gastro-Trend nun auch für die Küche zuhause Effektvoll, aromatisch und gesund Das erste deutschsprachige Buch zum Thema Gemüse-Spaghetti WARENGRUPPE: 1455 Gemüse-Spaghetti Nudeln aus Gemüse Von Orathay Souksisavanh und Vania Nikolcic Fotos: Charlotte Lascève 72 Seiten, 54 Fotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlackierung, 198 3 198 mm € [D] 12,95 / SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0549-4 ET: September 2011

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Einfach, schnell, genuss- und aromenreich, farbenfroh und wie vom Chefkoch persönlich: „Nudeln“ aus Gemüse, von feinen Spaghetti bis zu breiten Tagliatelle, als raffinierte Rohkost oder spektakuläres Hauptgericht mit Fisch, Fleisch oder auch vegetarisch. Der Trend aus der gehobenen internationalen Gastronomie: nun auch für die Küche zuhause! Alles, was man dazu benötigt, sind knackige Gemüse und ein Sparschäler, Gemüsehobel oder Spiralschneider.

6 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

BACKTREND | THEMENPartys | FINGERFOOD

Genuss im Quadrat Die praktische Reihe mit den besonderen Rezeptideen Trendthemen und Klassiker Jeder Band € [D] 12,95 / SFr 19.90 / € [A] 13,40

Crème Brûlée

Diner

Eis

Kebab und Saté

verführerisches Geheimins der

echt US-amerikanische

Fruchteis, Sorbets, Granités, Eis

leckere Ideen vom Grill

französischen Küche

Rezepte, unwiderstehlich gut

am Stiel und Eisgetränke

am Spieß

ISBN 978-3-7750-0592-0

ISBN 978-3-7750-0521-0

ISBN 978-3-7750-0507-4

ISBN 978-3-7750-0591-3

Geschenkbücher, die zum Genuss verführen.

Ausgefallene Ideen, die zum Ausprobieren reizen.

Heimliche Best- und Longseller.

Meze

Pesto!

Säfte & Smoothies

Tarte Tatin

kleine Köstlichkeiten

raffiniert & frisch

lecker, frisch und gesund

raffinierte Obst- und Gemüse-

aus Griechenland und

ISBN 978-3-7750-0593-7

ISBN 978-3-7750-0562-3

kuchen aus Frankreich

dem Libanon ISBN 978-3-7750-0480-0

ISBN 978-3-7750-0570-8

WARENGRUPPE: 1457

KURZINFO Genial einfach, süß und leicht verrückt – MiniKuchen am Stiel, an denen Kleine und Große Spaß haben und die als Highlights jede Party bereichern. Wer Kuchen und Schokolade mag, liebt auch die neuen Minikuchen am Stiel. Was man dazu braucht? Nur die wenigen Zutaten für einen Biskuitteig, Kakaobutter, Kuvertüre oder Fondant, Lebensmittelfarben, Lolli-Stäbe und Förmchen, dazu Lust an witzigen Formen und neuen Kreationen. Cupcakes war gestern, heute gibt es CakePops!

DIN A4 zum Vergleich

Kreative süße Ideen für Themenpartys und Fingerfood-Büffets

Phantasievolle Kreationen aus Biskuitteig

Genaue Schritt-für Schritt-Anleitungen

CakePops 25 witzige Rezepte für originelle Kuchen am Stiel Von Clare O‘Connell Fotos: Nichole Rees 64 Seiten, 32 Fotos + 88 Schritt-fürSchritt-Abbildungen, mattcellophaniertes Hardcover, 198 3 198 mm € [D] 12,95 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0597-5 ET: Oktober 2011

8 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

WARENGRUPPE: 1454

Insidertipps für vietnamesisches Streetfood

Die Reihe für kulina rische Globetrotter

ÜBER DEN AUTOR Tom Vandenberghe, Weltenbummler, Chefkoch und Spezialist für asiatische Küche, sammelte auf Reisen zahlreiche Informationen. Er beschreibt die Produktvielfalt, berichtet von kulinarischen Highlights und lokalen Essgewohnheiten, zeigt die verschiedenen Kochtechniken und verrät die besten kulinarischen Adressen.

DIN A4 zum Vergleich

Vietnam Street Food Kulinarische Reiseskizzen aus Hanoi und Vietnam von Tom Vandenberghe, Fotos: Luk Thys Ca. 208 Seiten, ca. 300 Fotos, Klappen broschur, 165 3 240 mm ca. € [D] 18,– / € [A] 18,50 ISBN 978-3-7750-0620-0 ET: September 2011

HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 9

ppp

p ppp Asien | pland &p Leute | Reise ppp pppp pp

ppp ppp ppp p ppp pppp pppp pppp p p p p p pp ppp ppp ppp ppp pppp pppp pppp pppp Die besten Tellergerichte p p p p p p p der Welt ppp ppp ppp ppp ppp pppp pppp pppp ppppGebratener p p p pp ppp ppp pppp ppppWasserspinat Wenn Thailänder unterwegs sind, gilt ihre größte Sorge dem Essen. phad pak bung fai deng ppp pppp pppp pppp p p pwörtlich ppyp pbedeutet pp „Phad p fai deng“ „mit rotem Feuer gebraten“. Oftmals wird dieses p p p Gericht auf recht spektakuläre Weise zubereitet. Der Wok wird so stark erhitzt, pp dass Flammen den Wok schlagen, was dem Wasserspinat einen geräucherten pinp Geschmack verleiht. Einige Straßenköche gehen noch einen Schritt weiter und werfen pdiep das Gemüse in die Luft, wenn die Flamme in den Wok schlägt. Dann fangen sie ppalles wieder auf. Mir ist das zu gefährlich und ich rate Ihnen dringend davon ab, es

Für den Teig zuerst Wasser und Kakaopulver verrühren. Gelbes Bohnenpulver und Reismehl zugeben. Alles gut verkneten, bis die Mischung nicht mehr klebt. Nun die

Busbahnhöfe und Bahnhöfe verwandeln sich deshalb

Eier unterkneten. Anschließend Zucker zugeben und unter den Teig kneten.

regelrecht in Lebensmittelmärkte. So fi ndet sich ganz in der Nähe immer

eine Garküche, die gedämpftes Schweinefleisch (khao kha moo) verkauft.

Für die Füllung Eiweiß mit dem Handmixer in einer sauberen, fettfreien Rührschüssel

Der Duft von Zimt, Nelke und Sternanis weht Ihnen schon von

250 g Wasserspinat

weitem entgegen. Für die meisten Leute aus dem Westen sieht dieses

1 EL Öl

Gericht nicht sehr appetitlich aus, der Geschmack hingegen ist göttlich!

zu festem Schaum schlagen. Dabei Palm- oder Kokoszucker nach und nach langsam einrieseln lassen.

y Sie merken schon, dies ist kein einfaches Rezept. Es gibt daher auch das thailändische Sprichwort, das wörtlich übersetzt lautet „ Mach kein khanom buang mit deinem Mund“, was so viel bedeutet wie „Wenn du’ s nicht weißt, halte dich besser raus“.

2 Knoblauchzehen, geschält und Nur durchgepresst bei dem Gedanken daran läuft mir schon das Wasser im Mund 1 mittelgroße rote Chilischote, entkernt und zusammen.

selbst auszuprobieren.

in feine Streifen geschnitten

Das Restaurant „Krua Aroi Aroi“ (14) hat sich auf traditionelle thailän-

2 EL gelbe Bohnensauce*

dische Küche spezialisiert. „Krua“ bedeutet Küche und „aroi“ lecker.

1 TL Zucker

Durch die Wiederholung wird die Bedeutung betont, also: sehr lecker.

2 EL helle Sojasauce

Vor einigen Jahren fuhr ich mit dem Fahrrad quer durch die Stadt

6 EL Wasser oder Hühnerbrühe dorthin. Das Restaurant liegt gegenüber dem berühmten Hindutempel (Sri Mariamman oder Wat Khaek). Ich weiß, es ist verrückt, mit dem Fahrrad durch Bangkok zu fahren, aber für ein gutes Essen tue ich alles.

geben und einen runden Pfannkuchen formen. Darauf eine dünne Schicht Füllung

reduzieren und Zucker, Sojasauce und Wasser heil oderüberlebt Hühnerbrühe die Fahrradtour hatte,zum und Gemüse nahm mir fest vor, meiner Mutter

und ein wenig von den Goldfäden verteilen. Mit Koriander, Kokosfleisch und Sesam bestreuen. Mit einem Spatel den Pfannkuchen in der Mitte falten und von der Back-

Für meinen zweiten Besuch bei „Krua Aroi Aroi“ nahm ich ein Taxi

platte nehmen.

* Die dickflüssige gelbe Bohnensauce zum Würzen wird aus mit fermentierten von Thewet, das stark Jasmin parfümiert war. Der hilfsbereite Kellner

erklärte mir die Speisekarte und empfahl khanom jeen, ein traditionelles Gericht, von dem es viele Varianten gibt.

14 Adresse KRUA AROI AROI Thanon Pan, an der Silom Road, gegenüber dem indischen Tempel Wat Khaek Täglich geöffnet von 10.00 bis 18.00 Uhr 166

Backplatte geben und einen runden Pfannkuchen formen. Darauf eine dünne

Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y „khanom buang“-Bäcker ist äußerst geschickt. Eine raffinierte Technik ein perfektes Timing sind nötig, um die knusprigen Pfannkuchen Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y y Einzuundbacken. Meist wird die süße, gelbe Variante mit Goldfäden oder die rotgefärbte herzhafte Variante mit Garnelen und Koriander angeboten Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y beide müssen knusprig sein. Lassen Sie sich nicht durch minderwertige Varianten mit Sahne verführen, die häufig auf Essensmärkten angeboten Y Y werden. Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Temperatur erhitzen. Mit einem Esslöffel eine kleine Menge Teig auf die Backplatte

erhöhen und das Gemüse unter Rühren braten, bis ich die zurück Blätter weich sind. Hitze tem Gesicht radelte nach Thewet. Ich war dankbar, dass ich

Öl auf mittlere Temperatur erhitzen. Mit einem Esslöffel eine kleine Menge Teig auf die

Für den süßen „khanom buang“ eine Backplatte oder schwere Pfanne auf mittlere

und Bohnenpaste bei mittlerer Hitze anbraten. Wasserspinat Völlig verschwitzt und mithinzufügen. schwarzem,Hitze von den Abgasen verschmier-

Sojabohnen hergestellt.

Für den herzhaften „khuang buang“ eine Backplatte oder schwere Pfanne mit etwas

falten und von der Backplatte nehmen.

Wasserspinat in Eiswasser legen. So bleibtdenn das Gemüse schön grün und fest. Gut von den Moslemist spürbar, das Gericht stammt ursprünglich abtropfen lassen. Wok erhitzen, etwas Öl hineingießen und Knoblauch, Chilischote Karawanen, die über Chiang Mai nach China zogen.

auf keinen Fall davon zu erzählen.

die Paste hineingeben. Garnelen, Salz, Kokosfleisch und Lebensmittelfarbe hinzufügen. Weiterrühren, bis das Wasser verdampft ist. Beiseitestellen.

Kokosfleisch und Sesam bestreuen. Mit einem Spatel den Pfannkuchen in der Mitte

mit frittierten Nudeln (kao soi gai). Der indische Einfluss in diesem Gericht

glatten Paste verarbeiten. Wasser und Zucker auf mittlere Temperatur erhitzen und

Schicht der Füllung und ein wenig Garnelenmasse verteilen. Mit Korianderblättern,

Als ich zum ersten Mal da war, aß ich nordthailändisches Huhn in Curry

geben. Sofort servieren.

Für den pikanten Belag Korianderwurzeln und Pfefferkörner im Mörser zu einer

167

Kulinarisches Vietnam

136

137

Der zweite Band der Reihe über die Genussmetropolen der Welt Authentische Rezepte und kulinarische Geheimtipps rund um Hanoi Koch- und Reisebuch in einem

Über 40 Originalrezepte sorgen für authentischen Genuss: abwechslungsreiche und immer frisch zubereitete Köstlichkeiten, wie sie in den vielen kleinen Straßenküchen Vietnams und besonders in der quirligen Metropole Hanoi angeboten werden, darunter auch die berühmte Phô-Suppe. Zahlreiche kulinarische Adressen von Märkten, Lokalen und Restaurants, Erläuterungen der typischen Zutaten sowie die inspirierenden Rezeptfotos und atmosphärischen Szenebilder des Foodfotografen Luk Thys machen dieses Buch zu einem Muss für Fans der vietnamesischen Küche – alternativer Reiseführer inklusive.

In der Reihe …bereits erschienen

Thai Street Food Kulinarische Reiseskizzen aus Bangkok und Thailand von Tom Vandenberghe und Eva Verplaetse 208 Seiten, 370 Fotos, 2 Karten, Klappenbroschur; 165 3 240 mm € [D] 18, –/ € [A] 18,50 ISBN 978-3-7750-0547-0

Das sagen die Leser

„… selten habe ich ein Kochbuch und Reisebericht gesehen, der beide Seiten so schön zusammengebracht hat.“

Thorsten Wiedau auf Amazon.de

„Ein tolles Geschenk für Thailand-Begeisterte zur Vor- und Nachbereitung einer Reise und für alle Liebhaber der asiatischen, aromatischscharfen Küche.“

Warengruppe: 1454

Biothemen.de

10 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

ITALIEN | TRADITION | KOCHTECHNIK

Gut gerührt ist halb gewonnen Rund 50 traditionelle und innovative Risottorezepte Reis als Kulturstifter und Landschaftsmaler: Geschichte & Geschichten Italienische Risotto-Köche verraten ihre besten Rezepte

KURZINFO

INHALT

Spätestens dann, wenn man einem norditalienischen Koch beim Risotto-

Ca. 50 Risottorezepte von Erica Bänziger

kochen über die Schulter sehen darf, wird klar, dass ein Risotto unendlich

und italienischen Köchen

mehr als ein einfaches Eintopfgericht ist. Seine Zubereitung ist schon fast

Bebilderte Warenkunde vom Spross der

ein Kult. Ob die Zutaten nun aus der weiten Welt stammen oder vor der

Risottopflanze bis zum Risotto-Korn

Haustüre zu finden sind, spielt dabei keine Rolle. Hier verraten die besten

Porträts von fünf Köchen

Risotto-Köche zwischen Turin und Venedig ihre Lieblingsrezepte, ergänzt

Die Geschichte des europäischen Reises:

um neue Risotto-Kreationen.

Das Silberkorn aus der Poebene Landschaftsmaler und Lebensspender Reis – die schönsten Bilder

ÜBER DIE AUTORIN Erica Bänziger ist diplomierte Ernährungs- und Gesundheitsberaterin. Sie arbeitet als selbständige Referentin, Ausbilderin und Kochbuch-Autorin. Die Köchin aus Leidenschaft beweist mit ihren Rezepten immer wieder, wie lustvoll gesunder Genuss sein kann. Von ihr erschienen bei Hädecke und Fona zahlreiche erfolgreiche Kochbücher.

HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 11

WARENGRUPPE: 1455

DIN A4 zum Vergleich

Tipps der Risotto-Profis zum richtigen Gelingen

Stimmungsvolle Fotos und fundierte Warenkunde

Risotto Rezepte von Erica Bänziger und diversen Köchen Fotos: Markus Dlouhy und Andreas Thumm Ca. 144 Seiten mit vielen Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 205 3 270 mm ca. € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0599-9

WEITERE TITEL

ET: August 2011

ISBN 978-3-7750-0396-4

ISBN 978-3-7750-0575-3

€ [D] 29,90 / € [A] 30,80

€ [D] 16,90 / € [A] 17,40

… PASSEND AUS UNSEREM PROGRAMM

12 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

WARENGRUPPE: 1457

Backen ohne Backofen

Das erste deutsch sprachige Buch zur neuen Muldenpfanne

Der Hit: leichte Krapfen aus der Pfanne mit überraschendem Innenleben

DIN A4 zum Vergleich

Mini-Krapfen Backen ohne Backofen von Kevin Crafts Fotos von Erin Kunkel Ca. 112 Seiten, 49 Farbfotos, mattcello phaniertes Hardcover, 185 3 208 mm ca. € [D] 14,95 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0512-8 ET: August 2011

HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 13

BACKEN | NEUE KÜCHENTECHNIK | SKANDINAVIEN

Pfanntastisch! Der neue Trend für schnelles Gebäck aus der Pfanne Mini-Krapfen & kleine Berliner ohne Fettbad, dafür mit Füllung Runde, süße und pikante Snacks: Fingerfood mit Innenleben

Kurzinfo

Inhalt

Wer frische Krapfen, gefüllt mit unwiderstehlicher Marmelade mag, wird

40 Rezepte

mit diesem Buch eine neue variantenreiche Zubereitungsart entdecken, für

Tipps für fantasievolle Saucen,

Genuss und ohne schlechtes Gewissen, denn die in Dänemark heiß geliebte

Toppings und Glasuren

Tradition der kleinen runden Bällchen aus der Pfanne kommt ohne das bei

Einführung in die neue „Back“-

uns bekannte Fettbad aus. Die Mini-Krapfen aus der speziellen Pfanne

Technik

sind in wenigen Minuten zubereitet und schmecken einfach fantastisch.

Schritt-für-Schritt-Fotos und

Ob pikant oder süß, mit Fruchtmus, Schokoladencreme oder Füllungen mit

appetitanregende Foodfotos

Gemüse, Käse, Fleisch und Pestos – ein echter Hit für Neugierige und für Schleckermäuler!

Weitere Fingerfood-Titel … passend aus unserem Programm

ISBN 978-3-7750-0565-4

ISBN 978-3-7750-0480-0

ISBN 978-3-7750-0556-2

ISBN 978-3-7750-0393-3

€ [D] 17,90 / € [A] 18,40

€ [D] 12,95 / € [A] 13,40

€ [D] 14,95 / € [A] 15,40

€ [D] 6,95* / € [A] 7,–*

14 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

BACKEN | TRADITION | überliefertes Wissen

Ofenfrisch, zeitlos und gut Traditionelle und kreative Backrezepte Alle ohne Weizen, nur mit dem aromatischen und gesunden Dinkelkorn Ein Stück Kulturgeschichte: Mit spannenden Porträts von Müllern und Bäckern KURZINFO Wo immer uns der Duft von frisch Gebackenem in die Nase steigt, wird das Herz warm und der Mund wässrig. Backen hat eine sehr lange Tradition und Dinkel spielt dabei als altes, unverfälschtes Korn eine große Rolle – früher wie heute. Der gesundheitliche Wert, den schon Hildegard von Bingen lobt, macht die unwiderstehlich feinen Rezepte, die Judith Gmür in alten Kochbüchern entdeckt und den heutigen Bedürfnissen angepasst hat, umso interessanter.

Über die Autorin Judith Gmür war ursprünglich Hauswirtschaftslehrerin. Heute ist die Mutter von drei Kindern Rezeptautorin der Kochzeitschrift „Le Menu“ und betreut die kulinarische Homepage der IG-Dinkel.

INHALT Rund 60 Rezepte für Kuchen, Kleingebäck, Brot und Brötchen – pikant und süß Warenkunde und Backeigenschaften von Dinkel Korngeschichten mit stimmungsvollen und informierenden Fotos: Mühlen, Verarbeitung, Porträts von Bauern, Müllern und Bäckern Dinkel und Gesundheit

HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 15

WARENGRUPPE: 1457

DIN A4 zum Vergleich

Das Dinkel-Backbuch Die besten Rezepte – süß und pikant von Judith Gmür, Fotos: Andreas Thumm und Markus Dlouhy Ca. 144 Seiten, 30 Foodfotos und viele Stimmungsbilder, mattcellophaniertes Hardcover, 185 3 240 mm ca. € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0511-1

Kuchen, Kleingebäck, Plätzchen, Brot & Brötchen

Warenkunde und Gesundheitstipps

Selbst gebacken schmeckt’s am besten

WEITERE TITEL … PASSEND AUS UNSEREM PROGRAMM

ET: September 2011 ISBN 978-3-7750-0491-6

ISBN 978-3-7750-0451-0

€ [D] 9,95 / € [A] 10,30

16 – ESSEN & TRINKEN Herbst 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

BACKEN | KONDITORREZEPTE FÜR ZUHAUSE | FESTE

Backfestival Konditorrezepte von klassisch bis exotisch für die Sonn- und Festtage des Jahres Genaue Erklärungen und Tipps des Profis sichern gutes Gelingen – auch für Backanfänger WARENGRUPPE: 1457 Sonntagskuchen & Festtagstorten Konditorrezepte zum Selbermachen von Karl Neef 173 Seiten mit 76 Food- und 330 Schrittfür-Schritt-Fotos, mattcellophaniertes Hardcover, 235 3 265 mm € [D] 17,90 / SFr 27.90 / € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0596-8 (verbesserte Neuauflage, ersetzt ISBN 978-3-7550-0482-3) ET: lieferbar

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Klassiker und neue Kreationen, von einfach bis aufwändig.

Weiterer Titel … des Autors

Genaue Erklärungen und Tipps des Profis sichern ein gutes Gelingen, auch für Backanfänger. Die Schritt-für-SchrittFotos zeigen exakt, wie alles geht – vom Grundrezept bis zum fertigen Ergebnis. Die Rezepte und Bilder machen Lust, mit Genuss neue Kuchen und Torten auszuprobieren.

ISBN 978-3-7750-0582-1 € [D] 14,95 / SFr 22.90 / € [A] 15,40

Herbst 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 17

SAISONKÜCHE | TRADITION | LOKALE KÜCHE

Harte Schale, süßer Kern Der erfolgreiche Titel für die Walnuss-Saison, nun wieder lieferbar! Energie für Herz und Hirn Ausführliche Warenkunde und exquisite Rezepte WARENGRUPPE: 1455 Das goldene Buch der Walnuss von Erica Bänziger, Fotos von Andreas Thumm 124 Seiten mit 48 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 185 3 240 mm € [D] 17,90 / € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0529-6 ET: Ende August 2011

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO

Inhalt

In alten Zeiten dachte man, der Walnussbaum trage die

Warenkunde: Herkunft und Geschichte, Mythen und

Weisheit der Götter in sich und gebe sie in Form seiner

Bräuche, Botanik, die Walnuss in der Naturheilkunde, die

Nüsse an die Menschen weiter. Daran ist viel Wahres, denn

Verwendung von Nüssen, Nussöl und Nussmehl in der

die Walnuss stärkt Körper und Geist (z.B. durch Omega-3-

Küche

Fettsäuren). In der Naturheilkunde werden neben Walnuss-

Rezepte: Aperitif – Vorspeisen – Mahlzeiten – Desserts –

kernen die Blätter eingesetzt. In der Küche veredelt die Nuss

Kuchen und Gebäck – Kleingebäck – Likör und Wein

Süßigkeiten, Gebäck und vieles mehr, ganz zu schweigen von

Anhang mit interessanten, weiterführenden Adressen

grünen Nüssen, Walnussmehl und feinem Walnussöl.

18 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

reihe | tradition | lokale küche

Fest in weiblicher Hand Porträts und Lieblingsrezepte von Wirtinnen aus dem Rheingau und der Pfalz Gasthäuser, Wirtsstuben und Restaurants, die mit Leib und Seele geführt werden KURZINFO Die Wirtin, sagt man, sei die Seele eines Gasthauses. Und tatsächlich: Meist sind diese Häuser noch ein wenig gemütlicher, das Ambiente noch ein wenig geschmackvoller und die Menüs noch ein wenig liebevoller komponiert. Oft steht die Wirtin selbst am Herd und verwöhnt ihre Gäste mit regionalen Köstlichkeiten und legt Wert auf eine gepflegte Weinkarte. Erfrischend geschrieben, führt das Buch durch die „weibliche“ Wirtshauskultur in Rheinland-Pfalz mit fundierten Tipps, vielen Anekdoten, amüsanten Plaudereien und Lieblingsrezepten der Wirtinnen. Adressen, Öffnungszeiten und erklärende Hinweise zur Anfahrt sowie Ausflugstipps machen das sympathische Buch zu einem echten kulinarischen Reiseführer.

In der Reihe … bereits erschienen

Bayerische Weiberwirtschaft’n Refugien für Leib und Seele – 30 Wirtinnen und ihre Lieblingsrezepte Text von Hannelore Fisgus, Fotos von Barbara Lutterbeck, Idee und Konzeption von Ria Lottermoser-Fetzer

144 Seiten, 156 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 175 3 270 mm € [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0560-9

Herbst 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 19

DIN A4 zum Vergleich

Weiberwirschaft’n Rheinland-Pfalz 30 Wirtinnen und ihre Lieblingsrezepte Texte von Christa Aubel und Barbara Feyerabend, Fotos: Angela Francisca Endress Ca. 144 Seiten, ca. 160 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 175 3 270 mm ca. € [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0504-3 ET: September 2011

Werbeschwerpunkt Regionaltitel

Kulinarischer Reiseführer mit Adressen und Ausflugs tipps

VEGETARISCHE KÜCHE | LÄNDERKÜCHEN

Vegetarische Rezepte aus aller Welt Die erfolgreiche Reihe der vegetarischen Länderküchen Traditionelle Familienrezepte, auch bei uns problemlos nachzukochen

Chinesisch vegetarisch

Indisch vegetarisch

Koreanisch vegetarisch

von Hong Lin-Schneider

von Sushila Issar und Mrinal Kopecky

von Yi Yang-Cha und Armin E.Möller

112 Seiten, 75 Farbfotos,

128 Seiten, 83 Farbfotos,

125 Seiten, 78 Farbfotos,

Klappenbroschur, 165 3 210 mm

€ [D] 14,95 / SFr 22.90 / € [A] 15,40

ISBN 978-3-7750-0571-5

ISBN 978-3-7750-0352-0

ISBN 978-3-7750-0457-2

Die Gemüseküche aus dem Reich

Long- und Bestseller: bereits in

Die unter Kennern beliebte,

der Mitte überzeugt mit schnel-

der 8. überarbeiteten Auflage

fettarme, phantasievolle

len und leckeren Rezepten aus

lieferbar!

und küchenfreundliche Art

Wok und Topf: v italstoffreich,

asiatisch zu kochen.

„Klassisch indisch und trotzdem

einfach und gesund.

einfach zum Nachkochen.“ Vital HÄDE

CKE

Türkisch vegetarisch von Derya Semra Uzun-Önder 112 Seiten, 73 Farbfotos, Klappenbroschur, 165 3 210 mm € [D] 14,95 / SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0534-0

Ausgezeichnet als „Best Vegetarian Book in Germany“

Veg e

art Stuttg Pfisterer, / Walter ke Verlag © Hädec genießen«, vollwertig »Vegan &

und „Best Foreign Cuisine Book

t a r isch

en g e n ie ß Foto aus

in Germany“ beim Gourmand World Cookbook Award 2008.

Dekoplakat

HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 21

VEGETARISCHE UND VEGANE REZEPTE | LOHA | GESUNDHEIT

Genussvoll ohne Fleisch Unsere Vertreterinnen und Vertreter informieren Sie gerne über Sonderkonditionen und Dekomaterial zum Vegetarischen Buchpaket! Eine Fülle von Rezepten für den Veggietag am Donnerstag. Bewusst und gesund genießen mit frischen und abwechslungsreichen Gerichten.

Keime & Sprossen

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Umweltfreundlich vegetarisch

Köstliche Kraftpakete für die Küche

Vegetarisch & echt italienisch.

Genussrezepte mit CO2 -Berechnungen

von Valérie Cupillard

Einfach – schnell – köstlich

von Bettina Goldner

120 Seiten, 121 Farbfotos, Hardcover,

von Ursula Ferrigno

152 Seiten, 63 Farbfotos, 78 Grafiken,

225 3 255

224 Seiten, 130 Farbfotos,

Klappenbroschur, 165 3 200 mm

€ [D] 19,90 / € [A] 20,50

Broschur, 200 3 265 mm

€ [D] 16,90 / SFr 25.90 / € [A] 17,40

ISBN 978-3-7750-0484-8

€ [D] 16,90 / SFr 25.90 / € [A] 17,40

ISBN 978-3-7750-0561-6

ISBN 978-3-7750-0575-3

Vegan & vollwertig genießen

Vegetarisches aus aller Welt

von Annette Heimroth und Brigitte

von Esther Villiger

Bornschein, Vorwort von Barbara Rütting

93 Seiten, 51 Farbfotos, Hardcover,

216 Seiten, 90 Farbfotos, Hardcover,

160 3 215 mm

185 3 240

€ [D] 9,95 / € [A] 10,30

€ [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0573-9

ISBN 978-3-7750-0465-7

22 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

TRADITION | LOKALE KÜCHE | SAISONALE KÜCHE | GARTEN

Die Wurzeln der Genüsse Rezepte für eine kreative Winterküche Porträts von altbekannten und wiederentdeckten Wurzelgemüsesorten mit Anbautipps KURZINFO

Über die Autoren

Wurzelgemüse entsteigt dem Untergrund: Topinambur, Schwarzwurzeln

Andrea Fischer, ausgewiesene Spezialistin

und Pastinaken sind die heimlichen Lieblinge der kulinarischen Landschaft.

für alte und besondere Sorten, die sie für ihre

Lange Zeit verschmäht, feiern sie dank ihres Aromen- und Vitalstoffreich-

Bio-Sämereien teilweise wiederentdeckt hat

tums ein Comeback. Bunt und erntefrisch aus dem eigenen Garten oder

und deren Artenreichtum sie bereits in diversen

vom Markt bereichern sie den winterlichen Speisezettel. Die Rezept-Ideen

Schaugärten zeigte.

zeigen, wie einfallsreich in der Wurzelküche gekocht werden kann.

Stefan Rottners Credo ist eine regionale Geschmacksküche. Er führt in Nürnberg eine Kochschule und ist seit 1985 Küchenchef im elterlichen Betrieb, dem Romantik Hotel Gasthaus Rottner.

Eine Auswahl der Sorten Bunte Bete – weiße, gelbe, rote und geringelte (Chioggia) –, Erdmandel, Haferwurzel, Kerbelrübe, Klettenwurzel, Knollenziest, Kohlrabi, Kohlrübe / Steckrübe, Mairübchen, Möhren in allen Farben: weiß, violett, gelb und rot, Navets, Oca, Pasti naken, Petersilienwurzel, Rettich, Schwarzwurzel, Stoppelrübe, Topinambur, Ulluco, Yakon, Zuckerwurzel uvm.

HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 23

WARENGRUPPE: 1455

DIN A4 zum Vergleich

Pastinake, Schwarzwurzel & Co Die schönsten Wurzelgemüse-Rezepte von Andrea Fischer mit Rezepten von Stefan Rottner Ca. 160 Seiten, ca. 80 Abbildungen, matt cellophaniertes Hardcover, 185 3 240 mm ca. € [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0558-6

Selber anbauen, ernten und zubereiten

Saisonal genießen

Sortenvielfalt und Geschmack entdecken

Zum Thema … bereits lieferbar

ET: September 2010 ISBN 978-3-7750-0546-3 € [D] 19,90 / € [A] 20,50

24 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

THEMENKOCHBUCH | KÜCHENTECHNIK | FLEISCHZUBEREITUNG

Das beste Stück muss nicht immer das Filet sein... Unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis Erfolgreich und schonend Fleisch garen – gut und günstig Vielseitig und kreativ für Alltag und Gäste WARENGRUPPE: 1455 Sanft garen 96 Seiten, ca. 30 Foodfotos, mattcello phaniertes Hardcover, 157 3 216 mm ca. € [D] 9,95 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-03780-457-5 ET: August 2011

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Die Fleischzubereitung bei niedrigen Temperaturen garantiert ein zartes und saftiges Resultat und nimmt auch ungeübten Köchinnen und Köchen die Angst, ein kostbares Stück zu verderben. Besonderer Wert wurde bei der Rezeptauswahl darauf gelegt, dass auch günstigere Fleischstücke von dieser einfachen Zubereitungsart profitieren. Die kreativen Saucen und Beilagen bei jedem Rezept sorgen für Ausgewogenheit und guten Geschmack.

HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 25

LEBENSMITTELKUNDE | WEINWISSEN | GASTLICHKEIT

Perfekte Liaison Fundierte Übersicht über alle Käsesorten Welcher Wein passt zu welchem Käse? Tipps vom Sommelier des Jahres 2010 Spannende Porträts von Topkäsern und Käseaffineuren WARENGRUPPE: 1451 Käse & Wein von Andreas Knecht Ca. 192 Seiten, viele Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 205 3 270 mm ca. € 24,90 / € [A] 25,90 ISBN 978-3-03780-455-1 ET: Oktober 2011

DIN A4 zum Vergleich

Wer sich über Käse informieren möchte, kann sich schon mal im Käse-Labyrinth verlieren. Und bei der Frage, welcher Wein zu welchem Käse gewählt werden kann, herrscht häufig Unsicherheit. Dieses Buch zeigt sowohl eine ausführliche Käsewarenkunde mit Produktionsinfos und den verschiedenen Käsefamilien als auch die richtige Weinempfehlung zum jeweiligen Käse. Es werden Topkäser vorgestellt, die mit innovativen Produkten den Käsemarkt verändert haben. Käseaffineure kommen zu Wort, deren Leidenschaft darin besteht, herausragende Käse zu entdecken und weiterzuentwickeln.

26 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

So schmeckt die Schweiz Authentische Genüsse aus den verschiedenen Regionen der Schweiz Typische Rezepte, besondere Gerichte und Zutaten

Schweizer Küche Traditonelle Rezepte 96 Seiten, 50 Farbfotos, Hardcover, 160 3 220 mm € [D] 9,90 / € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-292-2

Die besten Schweizer Rezepte und ihre Geschichten von Alfred Haefeli 173 Seiten, 74 Farbfotos, Hardcover, 205 3 270 mm € [D] 15,80 / € [A] 16,20 ISBN 978-3-03780-423-0

In aller Munde Die 100 beliebtesten Schweizer Lebensmittel von Alfred Haefeli (Hrsg.) 224 Seiten, 350 Farbfotos, Hardcover, 205 3 270 mm € [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-408-7

Schweizer Rösti – Roestis Suisses – Swiss Roestis von Stefan Stich 96 Seiten, 60 Farbfotos, Hardcover, 157 3 218 mm € [D] 11,80 / € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-154-3

Schweizer Schokolade – Chocolat Suisse – Swiss Chocolate von Marysia Morkowska 96 Seiten, 50 Farbfotos, Hardcover, 157 3 218 mm € [D] 11,80 / € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-387-5

Schweizer Küche – Swiss Cooking – Cuisine Suisse von Alfred Haefeli (Hrsg.) 96 Seiten, 70 Farbfotos, Hardcover, 190 3 260 mm € [D] 14,80 / € [A] 15,20 ISBN 978-3-03780-446-9

HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 27

KURZINFO Die Schlemmerküche aus dem Emmental fußt auf einer Schweizer Bauernküche, in der Genuss und Tradition an oberster Stelle stehen. Typische Emmentaler-Szenen und Rezepte mit Lebensmitteln rund um den Bauernhof bringen das Paradies ein Stück näher. Alte, gesammelte Rezepte wurden dem Geschmack von heute angepasst und mit den dazugehörenden Geschichten aus Jeremias Gotthelfs Romanen versehen, des großen Schweizer Schriftstellers und Pfarrers.

DIN A4 zum Vergleich

Genuss und Tradition

Originale Rezepte: Schlemmen (fast) wie früher

Entdeckungen einer pittoresken Welt voller Geschichten

Emmentaler Küche Geniessen wie zu Gotthelfs Zeiten von Fritz Gfeller überarbeitete und erweiterte Neuausgabe, 153 Seiten, 45 Fotos, mattcellophaniertes Hardcover, 205 3 270 mm ca. € [D] 22,80 / € [A] 23,50 ISBN 978-3-03780-463-6 (ersetzt 978-3-03780-400-1) ET: Juni 2011

28 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

BACKEN | TRADITION | DESSERT

Süße & pikante Kuchenhits vom Blech Pikantes und Süßes aus dem Backofen Herzhafte Wähen und Quiches – als Hauptgericht oder kleiner Snack

Wähen Backstube von Carine Buhman 96 Seiten, 30 Foodfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 157 3 215 mm ca. € [D] 9,95 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-03780-458-2 (ersetzt ISBN 978-3-03780-291-5) ET: August 2011

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Franzosen haben ihre Quiche, Italiener ihre Pizza, Engländer ihren Pie ... und in der Schweiz und im Süden Deutschlands gibt es die Wähen. Je nach Region hat die Spezialität ihren eigenen Namen, weil sie tief in der Alltagsküche verwurzelt und weil ihre Zubereitung so einfach ist: Ein Teigboden kann mit fast allem belegt und mit oder ohne Guss gebacken werden. Für Abwechslung sorgen Gemüse-, Obst- und Beerensorten; aber auch aus Kartoffeln, Käse und Zwiebeln lassen sich würzige, herzhafte Wähen backen. Die Rezepte helfen beim spontanen Kombinieren, das WähenABC und Grundrezepte liefern die Basis.

HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 29

KINDERKOCHBUCH | FAMILIE | GESUNDHEIT

Kinderleichter Kochspaß Für Kinder ab dem Vorschulalter Schritt-für-Schritt-Anleitungen nach pädagogischen Gesichtspunkten Alle Rezepte in Kinderkochkursen erprobt WARENGRUPPE: 1289 Kochen mit Felix und Lisa von Brigitte Speck, Illustrationen von Ursula Koller Überarbeitete Neuauflage, ca. 120 Seiten, durchgehend vierfarbig, mattcellophaniertes Hardcover, 205 3 270 mm Ca. € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-460-5 (ersetzt ISBN 978-3-03780-312-7) ET: September 2011

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Ein Kochbuch für den experimentierfreudigen Nachwuchs, das Rezeptideen in drei Schwierigkeitsgraden bietet (je nach Altersgruppe), die nach Lust und Laune abgeändert werden können. Mit vielen bunten und altersgerechten Illustrationen und den nötigen Erklärungen wird spielerisch die Freude am Kochen geweckt. Und wenn einmal Hilfe nötig ist, wird bestimmt ein Erwachsener in der Nähe sein – auch Felix und Lisa, die durch das Buch begleiten, geben viele gute Ratschläge, damit die Kochversuche ein Erfolg werden. Ein munteres Kochbuch mit vielen Tipps für Kochspaß und gute Ernährung von Anfang an!

ISBN 978-3-03780-403-2 € [D] 19,90 / € [A] 20,50

30 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

Entdeckungsreise zu neuen Genusswelten

Anleitung zum RumTasting zuhause

Vom Gewürz zur Arznei und zur weltweit bekannten Spirituose

ÜBER DEN AUTOR Andreas Schwarz führt im schleswig-holsteinischen Preetz ein eindrucksvolles Sortiment von Rum, Whisky und Wein und gilt als hervorragender Kenner dieser Getränke. Seine Seminare über Rum oder Whisky sind für Einsteiger wie für Fortgeschrittene eine Bereicherung! Er selbst bezeichnet sich als bekennenden Rum-Fanatiker, der mit aller Leidenschaft missioniert, bis er auch den Letzten zu dessen eigenem Wohl überzeugt hat.

DIN A4 zum Vergleich

Premium-Rum Die besten Sorten der Welt von Andreas Schwarz Ca. 192 Seiten mit ca. 150 Premium-Rums, jede Sorte abgebildet, Hardcover mit Goldprägung, 125 x 215 mm ca. € [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0559-3 ET: September 2011

HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 31

GETRÄNKE | FACHBUCH | SPIRITUOSEN | SAMMLER

GESCHICHTE DES RUMS

Stellen wir uns die drei großen fassgereiften Getränke dieser Welt Cognac, Rum und Whisky als eine Familie, sagen wir als drei Brüder, vor. Unwidersprochen sind der Cognac und der Whisky die wohlgeratenen und erfolgreichen Söhne mit bis ins kleinste Detail bekannter Herkunft, mit einem stringenten Lebenslauf und schlussfolgernd daraus auch die, die Karriere bis hin zum Premiumgetränk gemacht haben. Ihre Geschichte findet sich in den Annalen, ihre Namensgebung ist klar und frei von Zweifeln und ihre Eltern entstammen einer kleinen anschaulichen Region (ja, ja, beim Whisky eher derer zwei, die aber wiederum durchaus als verschwägert gelten können). Ganz anders der Rum, dem Enfant terrible der Familie. Schaut man in seine Historie, wird man sehr häufig den Konjunktiv bemühen müssen, ja einige Stationen werden wohl nie geklärt werden und man muss sich aus verschiedenen Varianten die wahrscheinlichste heraussuchen. Dies fängt schon bei der Namensgebung an. Mindestens vier Geschichten kann man dazu erzählen, und alle klingen sie gut. Die erste Version ist kurz und sachlich. Diese leitet den „Rum“ nämlich von der lateinischen Bezeichnung für Zuckerrohr „Saccharum officinarum“ ab. Die zweite ist schon wesentlich exotischer. Bei ihr liegt der Ursprung in Malaysia im Wort „brum“, einem schon sehr lange bekannten Getränk, welches ebenfalls aus Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Über niederländische Seefahrer könnte diese Begrifflichkeit nach Europa gekommen sein (das eine bestimmte Gläserart bei ihnen „rummers“ genannt wurde, wäre übrigens eine fünfte Geschichte wert …). Der dritte Erklärungsversuch bezieht sich auf die Auswirkungen, die durch die Zusichnahme von frisch vergorenen ungereiften und hochprozentigen Zuckerrohrsaft entstehen konnten. Es kam zu Klagen über ein „rumbustious behavior“, einem derben ungezügelten Verhalten.

Edler Tropfen aus Übersee Die besten Rum-Sorten der Welt Getränk mit Charakter und geschmacklicher Bandbreite Geschichte und Geschichten INHALT KURZINFO

Alle vorgestellten Rums sind farbig abgebildet, werden mit Geschmackseinordnung, Preis

Vom Ruhm des Rums: Die Welt des Rums ist so bunt, wie es Inseln in der

kategorien (von „moderat“ bis „opulent“) und

Karibik und Länder in Südamerika gibt, dazu kommen noch Indien und

Genussempfehlungen (von „für alle Tage“ bis

Madagaskar vor. Überall entstehen wunderbare Rum-Sorten. Eine Auswahl

„herausragend“) vorgestellt. Diese Einteilung ist

der besten aus 30 Regionen und Inseln ist in diesem Buch zusammenge-

sicherlich subjektiv, hilft aber Einsteigern bei der

fasst: Rund 150 „Premium Rums“, die mindestens sieben Jahre gereift sind

ersten Orientierung und gibt Kennern Hinweise,

und die man im gut sortierten Fachhandel findet. Die Auswahl entstand

wie sie einen noch unbekannten Rum einordnen

aus der Praxis für die Praxis, denn kaum ein Getränk der Welt hat eine

können.

solche Bandbreite der unterschiedlichsten Charaktere.

Hinweise zu Ausgangsprodukten, Herstellungsverfahren und Kulturgeschichte des Getränks.

Weiterer Titel … PASSEND AUS UNSEREM PROGRAMM

€ [D] 14,95 / SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0304-9

GETRÄNKE | FACHBUCH | SPIRITUOSEN

Führer zu den Quellen Whisky für Einsteiger: Die wichtigsten Malts von A bis Z Alternativer Reiseführer mit Besuchstipps zu den Destillerien Markt und Marken, Fakten und Bezugsquellen in D, A und CH KURZINFO Im wahrsten Sinne des Wortes führt dieses nützliche Handbuch zu den Quellen der köstlichen Malt Whiskies: in Schottland, aber auch Irland, Wales, sogar Japan und Deutschland. Der Band – nun bereits in 5. Auflage und von Grund auf aktualisiert – bietet eine Bestandsaufnahme der wichtigsten Malts, beschreibt, wo und wie sie hergestellt werden und, vor allem, wo man sie findet. Auf Geschmacksbewertungen wird in diesem Klassiker bewusst verzichtet, weil jeder Malt „single”, also einzigartig ist. Er bietet eine gute Orientierungshilfe, indem er in einer Skala die Whiskies von „leicht” bis „wuchtig” abstuft.

Walter Schobert, begeisterter Whisky-Sammler, anerkannter Experte und „Whisky-Papst“, hat in vielen Büchern zum Thema Whisk(e)y seine Kompetenz gezeigt. Der Herausgeber der Zeitschrift „Whisky Watch“ lebt inzwischen direkt an der Quelle auf der bekannten Whisky-Insel Islay, auf der er die erste und einzige Brauerei der Insel ins Leben gerufen hat. Er hält Vorträge, veranstaltet Tastings und ist in Sachen „Whisky“ auf der ganzen Welt unterwegs.

INHALT Einführung in das nötige „Whisky-Wissen” Alphabet der wichtigsten Malt Whiskies mit Besonderheiten, Geschichte und Geschichten der Brennereien Adressen gut sortierter Geschäfte in Deutschland, Österreich und der Schweiz Übersicht „Wem gehört was?”

Herbst 2011 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 33

WARENGRUPPE: 1458

DIN A4 zum Vergleich

Malt Whisky Guide Führer zu den Quellen von Walter Schobert Aktualisierte Neuausgabe, ca. 200 Seiten, ca. 160 Farbfotos, Hardcover, 125 x 215 mm ca. € [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0510-4

Der Autor steht für Veranstaltungen im Buchhandel zur Verfügung

Geführte Tastings für bis zu 40 Personen

Bei Interesse wenden Sie sich bitte an vertrieb@haedecke-verlag.de

WEITERE TITEL … PASSEND AUS UNSEREM PROGRAMM

ET: September 2011

ISBN 3-7750-0487-9

ISBN 3-7750-0486-2

€ [D] 14,95 /

€ [D] 19,90

SFr 22.90 / € [A] 15,40

SFr 29.90 / € [A] 20,50

GESUNDHEIT | RATGEBER | ERNÄHRUNG | NATURMEDIZIN

Unsere Besten: Die Top-Ten der Gesundheit Kompetente Autoren geben verlässlich Auskunft Aus der Praxis für die Praxis Ernährungstherapeutische Ansätze und naturheilkundliche Lösungen Amalgam –

Gesund statt chronisch krank!

Der ganzheitliche Weg: Vorbeugung

Risiko für die Menschheit

und Heilung sind möglich

Quecksilbervergiftungen richtig

von Dr. med. Joachim Mutter

ausleiten

€ [D] 29,90 / SFr 44.90 / € [A] 30,80

von Dr. med. Joachim Mutter

ISBN 978-3-89881-526-0

€ [D] 14,95 / SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-522-2

Diät und Rat bei Rheuma und Osteoprose

Chronisch krank? Heile dich selbst!

programm

Gesundheit mit Genuss

von Dr. med. Thomas Rau

von Prof. Dr. Olaf Adam

€ [D] 19,90 / SFr 34.– / € [A] 20,50

€ [D] 16,90 / SFr 25.90 / € [A] 17,40

ISBN 978-3-03780-392-9

ISBN 978-3-7750-0577-7

Die Zukunft der Krebsmedizin

Klassische und ganzheitliche The-

Das ganzheitliche Ernährungs

Die Natursalz-Apotheke

Heilkräfte des weißen Goldes

rapien, Impfungen und Krebsgene:

von Nora Kircher

Was ist Fakt und was Fiktion?

€ [D] 9,95 / SFr 15.90 / € [A] 10,30

von Torsten Engelbrecht u.a.

ISBN 978-3-7750-0712-2

€ [D] 29,80 / SFr 44.80 / € [A] 30,70 ISBN 978-3-935407-30-4

Milchfrei leben – glutenfrei leben

Ratgeber bei Laktoseintoleranz und

Das KFZ-Prinzip fürs Büro und

Zöliakie – mit über 150 Rezepten

unterwegs.

von Nora Kircher

von Prof. Dr. med. Olaf Adam u.a.

€ [D] 12,95 / SFr 19.90 / € [A] 13,30

€ [D] 7,95 / SFr 12.90 / € [A]* 8,20

ISBN 978-3-7750-0711-5

ISBN 978-3-7750-0472-5

Purinarm leben

Essen und abnehmen!

Natürliche Hilfe und die richtige

Trinkwasser & Säure-Basen-Balance –

Leben im Gleichgewicht

Ernährung bei Gicht mit über 130

von Dr. Hilmar Burggrabe und

Rezepten

Dr. Markus Strauß

von Nora Kircher

€ [D] 19,90 / SFr 33.80 / € [A] 20,50

€ [D] 12,95 / SFr 19,90 / € [A] 13,30

ISBN 978-3-935407-05-2

ISBN 978-3-7750-0713-9

HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN GESUNDHEIT – 35

RATGEBER | NATURHEILKUNDE | STOFFWECHSEL

Natürliche Hilfe für die Gesundheit Fachwissen in gut verständlicher Form Maßnahmen gegen krankheitsbedingten Mangel an Vitalstoffen Stoffwechselgeschehen und Heilungsansätze

Einblicke in die Welt der Mikronährstoffe Vitamine, Spurenelemente, Mineral- und Pflanzenwirkstoffe von Dr. med. Liutgard Baumeister-Jesch 183 Seiten, 168 Fotos, Softcover, 170 x 240 mm, € [D] 29,70 / SFr 42.50 / € [A] 30,50 ISBN 978-3-89881-910-7 (Edition Baumeister-Jesch) ET: lieferbar

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO

Über die Autorin

Das Buch zeigt eine gezielte Auswahl wichtiger Mikronährstoffe und deren

Die engagierte Fachärztin für Psychotherapeu

Einsatz in der Praxis. Es ist im Gegensatz zu anderen Titeln um Aspekte

tische Medizin und zertifizierte Vitalstoff

der toxischen und mikrobiellen Belastungen ergänzt. Es beschreibt zudem

therapeutin Dr. med. Liutgard Baumeister-Jesch

die Mechanismen der HPU (Hämopyrrollaktamurie), unter der 5–10%

vermittelt in ihren Texten praxisnahes Wissen

der Bevölkerung, vor allem Frauen, leiden, und ihren Einfluss auf das

zum gezielten Einsatz von Mikronährstoffen in

Stoffwechselgeschehen. Therapeutisches Fachwissen über den Umgang

einer gut verständlichen Sprache. Neben ihrer

mit Mikronährstoffen wird in dem ansprechend bebilderten Buch auch

Praxis bietet sie Seminare für Fachleute und

für den interessierten Laien vermittelt, denn es erläutert komplexe Zusam-

Therapeuten zu diesem Themenfeld an.

menhänge in leicht verständlicher Form.

36 – Kinderbuch Herbst 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

KINDERLIEDER | TRADITION | SCHWEIZ

„Häsli i der Grub“ und „Mueters Stübeli“ Umfassende Sammlung bekannter deutschschweizer Kinderlieder Alle Lieder mit Noten und Akkordbezeichnungen Mit Neuvertonungen bekannter Kinderverse WARENGRUPPE: 1234 Schwizer Chinderlieder gesammelt von Alfred Haefeli, illustriert von Karin Widmer und musikalisch betreut von Matthis Speiser Ca. 128 Seiten, durchgehend farbig illustriert, mattcellophaniertes Hardcover, 190 x 260 mm ca. € [D] 22,80 / € [A] 23,50 ISBN 978-3-03781-032-3 ET: Oktober 2010

DIN A4 zum Vergleich

Wiegenlieder, Schlaflieder – Lieder von Tieren – Lieder von Menschen – Spiel und Spaß – durch Frühling und Sommer – durch Herbst und Winter – Advent und Weihnachten

KURZINFO Kinderlieder bilden einen Teil jeder Volkskultur, die von Generation zu Generation weiter gegeben wird und so lebendig bleibt. Kinder lieben Lieder und Singspiele über alles. In dieser Sammlung werden die bekanntesten Lieder der Schweiz gewürdigt, zusätzlich wurden weitere Lieder aufgenommen, die zwar zum Schweizer Liedgut gehören, aber bisher keinen Mundarttext hatten, und einige beliebte Verse wurden neu vertont.

Herbst 2011 | NEUERSCHEINUNGEN Schwangerschaft – 37

RATGEBER SCHWANGERSCHAFT | GEBURT | SÄUGLINGE

Hurra – ein Baby! Wochenkalender für Schwangerschaft und erstes Jahr Tipps und Infos für die ersten Wochen und Monate Platz zum Einkleben von Fotos und Erinnerungsstücken WARENGRUPPE: 1467 Mein Baby Schwangerschaft und 1. Jahr Ca. 140 Seiten, mattcellophaniertes Flexocover mit Elastikband-Verschluss, 90 x 180 mm Ca. € [D] 9,95 / SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-9814465-0-0 (Edition Katharina im Brandner Verlag) ET: Juli 2011

DIN A4 zum Vergleich

KURZINFO Das Notiz- und Tagebuch für Ideen, Bilder und Gedanken während der Schwangerschaft und des ersten Jahrs. Dieser „Kalender“ mit vielen Tipps ist ein wertvoller Ratgeber im handlichen Format, den die werdende Mutter überallhin mitnehmen kann. Er wird zum ständigen Begleiter auf ihrer Reise durch eine spannende Zeit. Später wird er zur Dokumentation in Text und Bild für die Erinnerung an besondere Momente und die ersten Schritte des Kindes ins Leben.

Auch erhältlich in der praktischen Verkaufsbox mit 10 Exemplaren, Bestellnummer 46501.

38 – NATUR HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

NATUR | GESCHENKBUCH | TRADITION

Sehnsucht nach unberührter Natur in den Bergen Von echtem Genuss und dem wahren Leben hoch oben Bildbände für Naturliebhaber und Bergfans

Alp himmelsatt – erdenschön von Martin Bienerth 184 Seiten mit 86 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 190 x 260 mm € [D] 32,90 / € [A] 3380 ISBN 978-3-03781-025-5 bereits lieferbar Bildband über die wahre Magie des Alplebens – authentisch und berührend.

Alpenküche von Martin Bienerth 185 Seiten, 100 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 188 x 245 mm € [D] 22,80 / € [A] 23,50 ISBN 978-3-03780-420-9 bereits lieferbar Traditionelle und herzhafte Küche von der Alp mit Impressionen des Lebens hoch oben.

HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN NATUR – 39

NATUR | LANDWIRTSCHAFT | BILDBAND

Durch Kühe die Welt verstehen Spannende Entdeckungsreise in das Universum der Kühe Die vielbeachteten Vorträge des Autors endlich in Buchform Ein Buch für alle, denen der respektvolle Umgang mit Tieren und die Achtung vor dem Leben am Herzen liegt WARENGRUPPE: 1678 Kühe verstehen Der mit den Kühen redet von Martin Ott, Fotos: Philipp Rohner Ca. 144 Seiten, zahlreiche Farbfotos, mattcellophanierte Klappenbroschur, 150 x 220 mm ca. € [D] 22,80 / € [A] 23,50 ISBN 978-3-03781-033-0 ET: Oktober 2011

DIN A4 zum Vergleich

Kurzinfo Martin Ott, Stiftungsratspräsident des Forschungsinstituts für biologischen Landbau Schweiz, ist ein Praktiker und Zukunftsdenker. Als Landwirt interessieren ihn Kühe besonders. Genaue Beobachtung lassen ihn zu äußerst eigenständigen Schlüssen kommen, die in der Praxis auf einem Hof gut umgesetzt werden können. Das Resultat ist beeindruckend: Wer Verhalten und Kommunikation der Kühe studiert und ihnen ein artgerechtes Leben ermöglicht, steigert Milchertrag und Gesundheit der Tiere. Durch Zuwendung und Verstehen kann eine neue Brücke zwischen Mensch und Tier geschaffen werden. Ein Buch, das die tiefe Sehnsucht des Menschen nach Verstandenwerden und gegenseitigem Respekt anspricht.

40 – Reise HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

BILDBAND | EISENBAHN | ARCHITEKTUR | VERKEHR

Leistungsfähiger Kopfbahnhof und Fernverkehrsknotenpunkt Kulturführer und Entdeckerbuch für Bahnreisende Joseph Beuys: „Mysterien der Zukunft finden im Hauptbahnhof statt.“ Porträts, Zahlen und Fakten

KURZINFO

Über den Autor

Der Zürcher Hauptbahnhof ist der größte Bahnhof der Schweiz. Bis zu

Martin Walker ist Journalist in Zürich. Seine

einer halben Million Leute benützen ihn täglich, alle 25 Sekunden fährt

weiteste Bahnreise brachte ihn vom Zürcher

ein Zug ein oder aus. Doch kaum einer kennt das Gebäude. Mit dem

Hauptbahnhof bis nach Vilnius in Litauen.

Buch kann nun jeder den Mikrokosmos Zürich HB für sich entdecken. Mit überraschenden Reportagen, Porträts von interessanten Menschen, Gesprächen mit Kennern, Fakten, Zahlen und vielen packenden Fotos. Dabei führt das Offensichtliche und Naheliegende zum Unbekannten und Überraschenden. Und es liefert Antworten auf die Fragen, was mit abgelaufenen Schließfachinhalten passiert, wie Gleise in die Kurve gelegt werden oder wer die Lappen wäscht, mit denen die Lokomotivführer die Haltestangen putzen.

ÜBER DIE AUTOREN Erica Bänziger ist Gesundheitsberaterin und diplomierte Ernährungsberaterin. Heute arbeitet sie als selbständige Unternehmerin, Referentin und Ausbilderin. Die Köchin aus Leidenschaft ist eine Pionierin des gesunden Genusses.

Herbst 2011 | NEUERSCHEINUNGEN REISE – 41

WARENGRUPPE: 1360

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Zürich HB Porträt eines faszinierenden Kosmos von Martin Walker, Fotos: Nathalie Guignand Ca. 160 Seiten, durchgehend bebildert, mattcellophanierte Klappenbroschur, 170 x 240 mm ca. € [D] 24,90 / € [A] 25,60 ISBN 978-3-03781-029-3

Die sichtbaren und unsichtbaren Welten eines Bahnhofs in Wort und Bild

Faszination Bahnhof: Ein Muss für Eisenbahnfans

Passende Titel … aus unserem Programm

ET: Oktober 2010 ISBN 978-3-7750-0300-1 € [D] 49,90 / SFr 76.90 / € [A] 51,30

42 – REISE HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

WANDERFÜHRER | SCHWEIZ | TV-THEMA | BESTSELLER

Unterwegs in der Natur Authentisch und hautnah: 3 Bände über die Touren in Wort und Bild Nik und Jabba: das erfolgreiche Wanderduo des Schweizer Fernsehen Jeder Band € [D] 19,90 / € [A] 20,50 mit ca. 160 Seiten und vielen Farbfotos

Über Stock und Stein 1 Ein Reisetagebuch quer durch die Schweiz mattcellophanierte Klappenbroschur, 170 × 240 mm ISBN 978-3-03780-379-0 Warengruppe 1360

Über Stock und Stein 2 Von Basel auf den Piz Bernina mattcellophanierte Klappenbroschur, 170 × 240 mm ISBN 978-3-03781-002-6 Warengruppe 1360

Über Stock und Stein 3 Von Appenzell auf die Dufourspitze mattcellophanierte Klappenbroschur, 170 × 240 mm ISBN 978-3-03781-019-4 Warengruppe 1360

ADVENT | GESCHENKBUCH | WANDERN

Advent drinnen & draußen Das Überraschungs-Adventsbuch des Bestsellerduos Nik & Jabba 24 Geschichten mit Extras wie Rezepten, Outdoortipps und Bastelideen Ein Geschenkbuch für große und kleine Hundeliebhaber und Wanderer

WARENGRUPPE: 1990 Nik & Jabba – Das Adventsbuch 24 Geschichten mit Ideen für drinnen und draußen von Nik Hartmann Ca. 96 Seiten, ca. 30 Farbfotos, matt laminierte Klappenbroschur mit perforierten Seiten, 150 x 220 mm ca. € [D] 17,90 / € [A] 18,40 ISBN 978-3-03781-030-9 ET: Oktober 2010

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Zugegeben, um Nik (Hartmann) und Jabba (seine Appenzeller Mischlingshündin) herum ist jeder Tag ein Fest wie Weihnachten. Im Advent legen sie aber noch einen Sternzacken zu und entführen in eine vorweihnachtliche Welt voller Überraschungen mit vielen Geschichten und ideenreichen Inspirationen. 24 Anregungen, wie jeder Adventstag zu einem Erlebnis werden kann, durch vorperforierte Seiten zum Selberöffnen wie ein Adventskalender geschützt vor den neugierigen Blicken allzu ungeduldiger Leser

44 – Sport HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN

WINTERSPORT | SCHWEIZ | SPORTLER-BIOGRAPHIE

Aus dem Leben eines Skispringers Rivalen und Freunde: Die Geschichte eines unglaublichen Erfolgs Der Überflieger lüftet sein Geheimnis: Warum fliegt Simi wie kein Zweiter? Weitere FARO-Sportbücher Lauffieber Porträts, Erfahrungsberichte, Laufschulung, Trainingsplan von Thomas Renggli, mit Profitipps von Markus Ryffel 144 Seiten, 60 Bilder, mattcellophanierte Klappen broschur, 170 x 240 mm € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03781-023-1

Unterhaltsam und informativ – ein Buch, das die Lust an der Bewegung weckt

Schwingen Die Bösen – ein Schweizer Phänomen von Thomas Renggli 144 Seiten, 60 Bilder, mattcellophanierte Klappenbroschur, 170 x 240 mm € [D] 22,80 / € [A] 23,50 ISBN 978-3-03781-007-1

Instinkt, Kraft, Taktik: Schwingen ist die Feier urschweizerischen Seins im Zentrum des Sägemehlkreises.

Schweizer Wintersporthelden Von den Anfängen bis heute von Sepp und Thomas Renggli 186 Seiten, 120 Bilder, mattcellophaniertes Hardcover, 195 x 265 mm € [D] 26,80 / € [A] 27,70 ISBN 978-3-03781-008-8

Von Flugmenschen und anderen Schneehelden.

HERBST 2011 | NEUERSCHEINUNGEN Sport – 45

WARENGRUPPE: 1971

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Simon Ammann & Andreas Küttel Die ungleichen Zwillinge von Marc Wälti Ca. 192 Seiten mit vielen Farb fotos, mattcellophanierte Klappenbroschur, 170 x 240 mm ca. € [D] 22,80 / ca. € [A] 23,50 ISBN 978-3-03781-034-7 ET: Oktober 2010

Rechtzeitig vor der 60. Vierschanzentournee 2011 und vor dem Weltcup im Februar 2012

Skispringen – ein Wintersport der jährliche Tausende von Zuschauern lockt

Kurzinfo Spannende Geschichten aus der Welt des Sports und persönliche Einblicke in das Leben der beiden Skispringer Simon Ammann und Andreas Küttel. Der Sport hat sie zusammengeführt und zu treuen Freunden gemacht, obwohl sie eigentlich Konkurrenten waren. Marc Wälti erzählt packend, wie Simon Amman fast aus dem Nichts alle damaligen Skisprungstars überfliegt und überraschend zweifacher Olympiasieger wird. „Simi“ lockt selbst Großmütter und Sportmuffel vor den Fernseher. Dieses Buch handelt von Überfliegern und von Menschen, die mit beiden Beinen auf dem Boden bleiben – und in der Kombination Erstaunliches erreichen.

BACKLIST / HÄDECKE BILDBÄNDE FÜR GENIESSER

Culinary Chronicle –

UND WELTENBUMMLER

die Reihe

Premium-Rum Andreas Schwarz NEU ca. € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0559-3

Bareiss H.P.O. Breuer Claus-Peter Lumpp € [D] 60,– SFr 93.– / € [A] 61,70 ISBN 978-90-5856-143-5 Best.Nr. 1437

Band 5 silber Frankreich zweisprachig dt./engl. € [D] 128,– SFr 196.– / € [A] 132,– ISBN 978-3-7750-0604-0

Die Kunst des Kochens Henri de Toulouse-Lautrec Maurice Joyant silber € [D] 24,90 SFr 39.90 / € [A] 25,60 ISBN 978-3-7750-0159-5

Single Malt Note Book Walter Schobert € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0486-2

Schokolade & Wein Eberhard Schell € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0568-5

Luxuszüge Heimo Aga € [D] 49,90 SFr 76.90 / € [A] 51,30 ISBN 978-3-7750-0300-1

Das Monty Python Kochbuch NEU Volker Bleeck Kirsten Püttjer ca. € [D] 28,– SFr 43.90 / € [A] 28,80 ISBN 978-3-7750-0581-4

Mythos Barolo Maurizio Rosso Chris Meier € [D] 84,– SFr 129.– / € [A] 86,40 ISBN 978-3-7750-0350-6 55 weltberühmte Cocktails + Drinks Ernst Lechthaler € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0276-9

Grappa-Lexikon Bibiana Behrendt € [D] 19,90 Sterneküche zwischen Maas SFr 29.90 / € [A] 20,50 und Rhein ISBN 978-3-7750-0399-5 Henri Wynants, Joris Luyten € [D] 49,90 Malt Whisky Guide SFr 76.90 / € [A] 51,30 Walter Schobert NEU ISBN 978-90-5856-196-1 ca. € [D] 19,90 Best.Nr. 1968 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0510-4

Schokolade – süßes Gold Birgit Damer Elmar Schwarze € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0459-6

Sherry Werner Obalski Jürgen Deibel € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0524-1

Espresso Kultur und Küche Karl Petzke / Sara Slavin € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0449-7

Tee – Kultur und Genuß Karl Petzke Sara Slavin € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0450-3

Grappa Kultur und Lebensart Ansgar Pudenz Pecher & Böckmann € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0317-9

Crème Brûlée José Marechal NEU € [D] 12,95 € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0592-0

Diner Jennifer Joyce Scotch – Wasser des Lebens € [D] 12,95 Walter Schobert SFr 19.90 / € [A] 13,40 € [D] 14,95 ISBN 978-3-7750-0521-0 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0487-9

Austern Perlen des Meeres Birgit Damer / Pierre Boom € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0536-4

CakePops Clare O‘Connell NEU ca. € [D] 12,95 € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0597-5

silber

Band 8 lebensArt – die Reihe für Tokio & Europa Geniesser (Buch + DVD) € [D] 148,– SFr 227.– / € [A] 152,– silber Deutsche Ausgabe: ISBN 978-3-7750-0607-1 Engl. Ausgabe: Best.Nr. 1254 Lavendel Der Duft des Südens Anne Simonet-Avril € [D] 24,90 SFr 39.90 / € [A] 25,60 ISBN 978-3-7750-0438-1

Rum, Drinks & Havanas Cuba Classics Ernst Lechthaler Amiel Pretsch € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0304-9

Eis Sunil Vijayakar € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0507-4 Gemüse-Spaghetti Orathay Souksisavanh Vania Nikolcic NEU ca. € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0549-4 Kebab und Saté Ghillie Bas˛an NEU € [D] 12,95 € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0591-3

Meze Rena Salaman € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 Tequila – Kultur und Genuss ISBN 978-3-7750-0480-0 Werner Obalski Jürgen Deibel € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0537-1

Lunch für Zwei Mirco Frentzel Hanjo Seißler € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0509-8

Pesto! Joshua Clever NEU € [D] 12,95 € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0593-7

ERKLÄRUNGEN: silber

Medaillen der Gastronomischen Akademie Deutschlands

für Koch- und Lebenskunst

Kochbuch des Monats, ausgezeichnet vom Deutschen Institut

G Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award

46 – HÄDECKE | HERBST 2011 | BACKLIST

Aktionstitel

Neuerscheinungen 2011

Säfte und Smoothies Thea Spierings € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0562-3

China modern Ching-He Huang € [D] 24,90 € [A] 25,60 ISBN 978-3-7750-0508-1

Tajine Ghillie Bas˛an € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0522-7

Aus Deutschlands Küchen Horst Scharfenberg € [D] 34,– SFr 52.90 / € [A] 35,– ISBN 978-3-7750-0415-2 Tarte Tatin Catherine Quévremont € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-570-8

Festliche indische Küche Ravinder Issar € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0288-2

Kambodschanische kreative Küche Friends-International (Hrsg.) € [D] 29,90 inkl. Spendenbeitrag € 5,– SFr 44.90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-7750-0543-2

Küchen der Medina Fiona Dunlop € [D] 28,– SFr 43.90 / € [A] 28,80 ISBN 978-3-7750-0520-3

Original Bayrisch / The Best of Bavarian Food Josef Thaller € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0478-7 Original Hessisch / The Best of Hessian Food Angela Francisca Endress Barbara Nickerson € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0583-8

Original Pfälzisch / The Best of Palatine Food Matthias Mangold Monika Graff € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0471-8

silber

Russland B.Boudon / L. Suchich € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0539-5

Santorin Heidi Bauerle € [D] 16,90 SFr 25.90 / € [A] 17,40 ISBN 978-3-7750-0422-0

Regional-Küchen nah und fern

Asiatische Nudelküche Die besten Rezepte China, Japan und Südostasien € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0589-0 Bayrische Weiberwirtschaft’n Fisgus / Lutterbeck / Lottermoser-Fetzer € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0560-9

Indische Gewürzküche Jeeti Gandhi € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0414-5

Italiens leichte Küche Ursula Ferrigno € [D] 29,90 SFr 44.90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-7750-0396-4

Brasilianisch feiern Festa brasileira Monika Graff Buch + Musik-CD € [D] 28,– SFr 43.90 / € [A] 28,80 ISBN 978-3-7750-0441-1

Namibia Barbara Boudon Fotos: Katja Dingel € [D] 17,90 SFr 27.90 / € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0538-8

Orientalisches Fingerfood Ali Biçer € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0565-4

silber

Die Japanische Küche Kimiko Barber € [D] 29,90 € [A] 30,80 ISBN 978-3-7750-0477-0

Original Badisch / The Best of Baden Food Heidi Knoblich Monika Graff € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0416-9

Original Sächsisch / The Best of Saxon Food Reinhard Lämmel € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0494-7

Sushi – Kultur und Genuss S. Dickhaut, Tokami € [D] 22,80 SFr 34.90 / € [A] 23,50 ISBN 978-3-7750-0503-6

NEU

Tajine italienisch Bruno Barbieri € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0548-7 Original Schwäbisch / The Best of Swabian Food Hermine Kiehnle Monika Graff € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0386-5

Thai Street Food Tom Vandenberghe Eva Verplaetse NEU € [D] 18,– € [A] 18,50 ISBN 978-3-7750-0547-0

Pizza Originale Alessandra Avallone NEU ca. € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0598-2

Vietnam Street Food Tom Vandenberghe ca. € [D] 18,– NEU € [A] 18,50 ISBN 978-3-7750-0620-0

Risotto Erica Bänziger u.a. NEU ca. € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0599-9

Weiberwirtschaft’n Rheinland-Pfalz NEU Christa Aubel Barbara Feyerabend ca. € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0504-3

BACKLIST / HÄDECKE

kochen wie die Profis

Desserts € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0557-9

Fische aus Flüssen & Seen € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0551-7

Suppen € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0552-8

✪ S A I S O N T I T E L ✪

Herbst- und Wintergemüse € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0553-1 Kalte Vorspeisen € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0556-2

Wild € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0550-0 Reihe: Natur & Genuss

NEU

Frühlings- und Sommergemüse € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0555-5

✪ S A I S O N T I T E L ✪

Backen mit Stevia Brigitte Speck € [D] 14,90 € [A] 15,30 ISBN 978-3-7750-0588-3 Brot und Brötchen selberbacken Marianna Buser € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0491-6

Vollwert Plätzchen & Konfekt Monika Graff (Hrsg.) € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0572-2 so schmeckt’s am besten

Basilikum Thuri Maag Theres Berweger € [D] 16,90 € [A] 17,40 ISBN 978-3-7750-0476-3

Espumas! Mousses & Schäume Thuri Maag € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0595-1 Fast vergessene Gemüse und Kräuter Marianna Buser NEU Antonia Koch € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0546-3 silber

NEU

Köstliches von Hecken und Sträuchern Dr. Markus Strauß € [D] 9,80 SFr 15.90 / € [D] 10,– ISBN 978-3-7750-0594-4

Köstliches von Waldbäumen Dr. Markus Strauß € [D] 9,80 SFr 15.90 / € [D] 10,– ISBN 978-3-7750-0585-2

Lamm € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0554-8

Aus dem Backofen

Backen mit Olivenöl Sonja Roost-Weideli € [D] 12,90 € [A] 13,30 ISBN 978-3-7750-0451-0

Die 12 wichtigsten Wildpflanzen Dr. Markus Strauß € [D] 9,80 SFr 15.90 / € [D] 10,– ISBN 978-3-7750-0576-0

48 – HÄDECKE HERBST 2011 | BACKLIST

Das Dinkel-Backbuch Judith Gmür NEU ca. € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0511-1 Kekse, Plätzchen und Gebäckdesserts Karl und Florian Neef € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0582-1 Mini-Krapfen Kevin Crafts NEU ca. € [D] 14,95 € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0512-8

Original Schwäbisch Backen Monika Graff € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0485-5 Sonntagskuchen & Festtagstorten NEU Karl Neef € [D] 17,90 SFr 27.90 / € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0596-8

Blüten für die Küche Erica Bänziger Ruth Bossardt € [D] 22,80 € [A] 23,50 ISBN 978-3-7750-0579-1 Le Creuset – das Kochbuch E. Vergne, D. Rathgeber € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0466-4

Feine Fischküche Siegfried W. Rossal € [D] 39,80 € [A] 41,– ISBN 978-3-7750-0473-2

✪ S A I S O N T I T E L ✪

Feine Pilzküche Thuri Maag € [D] 39,80 € [A] 41,– ISBN 978-3-7750-0493-0

Im 7. Curryhimmel Bettina Matthaei Michael Boyny € [D] 24,90 € [A] 25,60 ISBN 978-3-7750-0569-2

Eiscreme – Sorbets Parfaits Thuri Maag Armin Zogbaum € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0567-8

Feine Saucenküche Lucas Rosenblatt € [D] 39,80 € [A] 41,– ISBN 978-3-7750-0443-5

Feuerbohnen & Kichererbsen Monica Cacciatore € [D] 17,90 SFr 27.90 / € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0523-4

Fish ’n’ Fun Kochen + Angeln Steffen Sonnenwald Auwa Thiemann € [D] 24,90 SFr 39.90 / € [A] 25,60 ISBN 978-3-7750-0574-6

✪ S A I S O N T I T E L ✪

Käse, Butter, Joghurt Karl-Friedrich Schmidt € [D] 16,90 SFr 25.90 / € [A] 17,40 ISBN 978-3-7750-0420-6

Grillkunst am Feuer Luce Höllthaler € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0469-5

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Das Männerkochbuch Crossover Anne-Katrin Sura ca. € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0584-5 Das goldene Buch der Kartoffel Lucas Rosenblatt Edith Beckmann € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0525-8

Fondues international Lucas Rosenblatt € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0533-3

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Kiehnle Kochbuch € [D] 24,90 SFr 39.90 / € [A] 25,90 ISBN 978-3-7750-0580-7

Minze Lucas Rosenblatt Theres Berweger € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0444-2

Natürlich einmachen A. Spreng, M. Bühler € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978- 3-7750-0453-4

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Das goldene Buch vom Hopfen Violette Tanner € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0563-0 Kürbisküche Klassische Rezepte Michel Brancucci Erica Bänziger € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0514-2 Ingwer Gesundheit & Genuss Ralf Hiener Prof. Dr. Heinz Schilcher € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0542-5

Das Männerkochbuch Abenteuer Küche Anne-Katrin Sura € [D] 17,90 SFr 27.90 / € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0513-5

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Pilzküche für Einsteiger Erica Bänziger € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0587-6

Quitten Lucas Rosenblatt Fredy Christandl € [D] 16,90 € [A] 17,40 ISBN 978-3-7750-0517-3

Das Rucki-Zucki-Kochbuch Christina Kleiner-Röhr € [D] 14,90 Öle – natürlich kaltgepresst SFr 22.90 / € [A] 15,40 Marcus Hartmann ISBN 978-3-7750-0474-9 € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 Schinken und andere ISBN 978-3-7750-0535-7 Delikatessen Karl-Friedrich Schmidt Olivenöl € [D] 16,90 Philipp Notter SFr 25.90 / € [A] 17,40 Martin Dalsass ISBN 978-3-7750-0421-3 € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0518-0 Das goldene Buch vom Olivenöl Erica Bänziger € [D] 17,90 / € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0544-9

Pasta! Stefanie Klein (Hrsg.) € [D] 9,95 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0545-6

Mit Stevia natürlich süßen Brigitte Speck € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0566-1 Thymian Thuri Maag Erika Lüscher € [D] 16,90 € [A] 17,40 ISBN 978-3-7750-0528-9

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Holunder Stefan Bausch Edith Beckmann € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0496-1

Pastinake, Schwarzwurzel & Co. Andrea Fischer NEU Stefan Rottner ca. [D] 17,90 SFr 27.90 / € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0558-6

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Das große Buch vom Kürbis Michel Brancucci Erica Bänziger € [D] 29,90 € [A] 30,80 ISBN 978-3-7750-0395-7

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Senf selbermachen Matthias Rösch € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0527-2 Die Sprache der Küche Hädeckes kulin. Lexikon Herbert Birle NEU € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0390-2

Die Tricks und Tipps der Köche Hans Peter Matkowitz Juliana Raskin-Schmitz € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0375-9 Die Tricks und Tipps der Köche: Nudeln, Pasta & Co. Hans Peter Matkowitz Juliana Raskin-Schmitz € [D] 7,95 SFr 14.30 / € [A] 8,20 ISBN 978-3-7750-0505-0 Die Tricks und Tipps der Köche: Saucen Hans Peter Matkowitz Juliana Raskin-Schmitz € [D] 7,95 SFr 14.30 / € [A] 8,20 ISBN 978-3-7750-0506-7

Trüffeln Thuri Maag Annette Frei Berthoud € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0531-9

✪ S A I S O N T I T E L ✪ Das goldene Buch der Walnuss Erica Bänziger NEU € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-7750-0529-6

HERBST 2011 | BACKLIST HÄDECKE – 49

BACKLIST / HÄDECKE ✪ S A I S O N T I T E L ✪

Vegetarische Küche

Chinesisch vegetarisch Hong Lin-Schneider € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0571-5

Wild auf Wild Lucas Rosenblatt Judith Meyer € [D] 9,95 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0519-7 Wilde Küchenbande Kochen für Kinder, Väter und Mütter Maria Hoffmann € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,30 ISBN 978-3-7750-0462-6

Wildkräuter Ralf Hiener / Olaf Schnelle Anne Freidanck € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0540-1 Geschichten & Rezepte

Indisch vegetarisch Sushila Issar Mrinal Kopecky € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0352-0

NEU

Indisch vegetarisch Kochen & Würzen für die Gesundheit Mrinal Kopecky ca. € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0564-7

Umweltfreundlich vegetarisch Bettina Goldner € [D] 16,90 SFr 25.90 / € [A] 17,40 ISBN 978-3-7750-0561-6 Vegan & vollwertig genießen Annette Heimroth Brigitte Bornschein € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0573-9 Vegetarisches aus aller Welt Esther Villiger € [D] 9,95 € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0465-7

KFZ-Diät Genussvoll essen und abnehmen Prof. Dr. Olaf Adam € [D] 16,90 SFr 25.90 / € [A] 17,40 ISBN 978-3-7750-0394-0

Leben ohne Gluten Nora Kircher € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0709-2

Milchallergien und L aktoseintoleranz Kleines Heilkräuter-Lexikon Nora Kircher Prof. Heinz Schilcher € [D] 14,95 € [D] 12,80 SFr 22.90 / € [A] 15,40 SFr 19.90 / € [A] 13,20 ISBN 978-3-7750-0710-8 ISBN 978-3-7750-0492-3

NEU

Keime & Sprossen Valérie Cupillard € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0484-8

VegItalia Ursula Ferrigno € [D] 16,90 SFr 25.90 / € [A] 17,40 ISBN 978-3-7750-0575-3

Krebs – Hilfe durch richtige Ernährung Beier / Hirneth / Kleiner-Röhr € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0292-9

Milchfrei leben – glutenfrei leben Nora Kircher € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0711-5

Edition gesundheitsSchmiede

Café Fetisch Jirˇ í Slíva € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0417-6

Koreanisch vegetarisch Yi Yang-Cha Armin E. Möller € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0457-2

Die kulinarischen Abenteuer des Fra Bartolo Leonhard Reinirkens € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0173-1 Morgenmuffels Muntermacher Heidi Bauerle € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0256-1

Türkisch vegetarisch Semra Uzun-Önder € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0534-0

50 – HÄDECKE HERBST 2011 | BACKLIST

Diät und Rat bei Rheuma und Osteoporose Prof. Dr. Olaf Adam € [D] 16,90 SFr 25.90 / € [A] 17,40 ISBN 978-3-7750-0577-7

Essen und Abnehmen Das KFZ-Prinzip für Büro und unterwegs Prof. Dr. Olaf Adam u.a. € [D] 7,95 SFr 12.90 / € [A] 8,20 ISBN 978-3-7750-0472-5

Cholesterinarm leben Nora Kircher € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0714-6

Leben mit Blutverdünnern Nora Kircher € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0715-3

Die Natursalz-Apotheke Nora Kircher € [D] 9,95 SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0712-2

Purinarm leben Nora Kircher € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-7750-0713-9

modernes antiquariat | sonderpreise

Schönes zum Schnäppchenpreis Nur solange Vorrat reicht Attraktive Preisvergleiche

Kochkunstreise: Athen Heidi Bauerle früher € [D] 19,90 JETZT € [D] 9,95* SFr 15.90* / € [A] 10,30* ISBN 978-3-7750-0323-0

Allerwelts-Köche Heidi Bauerle früher € [D] 9,95 JETZT € [D] 3,95* SFr 6.90* / € [A] 4,10* ISBN 978-3-7750-0286-8

Asiatisch kochen mit dem Steam Basket Elsa Petersen-Schepelern früher € [D] 12,95 JETZT € [D] 6,95* SFr 10.90* / € [A] 7,–* ISBN 978-3-7750-0393-3

Exotik Drinks Monika Graff früher € [D] 9,95 JETZT € [D] 3,95* SFr 6.90* / € [A] 4,10* ISBN 978-3-7750-0303-2

Fit für freie Radikale Einfach gesund Dr. Elmar Wienecke früher € [D] 14,95 JETZT € [D] 4,95* SFr 7.70* / € [A] 5,10* ISBN 978-3-7750-0461-9

Fitnessdrinks Karl Rudolf Früher € [D] 7,40 JETZT € [D] 1,95* SFr 2.95* / € [A] 2,–* ISBN 978-3-7750-0193-9

Gut drauf älter werden Ralf Sick (Hrsg.) Früher € [D] 17,90 JETZT € [D] 7,95* SFr 12.90* / € [A] 8,20* ISBN 978-3-7750-0277-6

Luxus unter Segeln Heimo Aga Nicole Schmidt Früher € [D] 49,90 JETZT € [D] 19,90* SFr 29.90* / € [A] 20,50* ISBN 978-3-7750-0440-4

Schön ohne Botox Daniele de Winter Früher € [D] 17,90 JETZT € [D] 7,95* SFr 12.90* / € [A] 8,20* ISBN 978-3-7750-0489-3

HERBST 2011 | BACKLIST HÄDECKE – 51

BACKLIST / NATURAVIVA SO HILFT DIE NATUR – DIE REIHE

Apotheke Ozean John Croft € [D] 16,90 SFr 25.90 / € [A] 17,40 ISBN 978-3-935407-14-4

Apotheke Regenwald Dr. Andrea Flemmer € [D] 16,90 SFr 25.90 / € [A] 17,40 ISBN 978-3-935407-15-1

Düfte für Körper & Seele R. Nussbaumer, T. Vogel € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-935407-03-3

Glücksgriffe Balance für Körper und Geist mit der TouchLifeMassage Leder / v. Kalckreuth (Hrsg.) € D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-935407-06-9

Trinkwasser & Säure-Basen-Balance Dr. Hilmar Burggrabe Dr. Markus Strauß € [D] 19,90 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-935407-05-2 Vital durch die Kraft ätherischer Öle Joannah Metcalfe Früher € [D] 17,90 AKTION JETZT € [D] 7,95* SFr 12.90* / € [A] 8,20* ISBN 978-3-935407-00-7

TAO Training Dr. med. Achim Eckert € [D] 24,80 SFr 36,– / € [A] 25,50 ISBN 978-3-935407-07-6

Fasten, Entgiften, Wohlfühlen Dr. med. Robert Bachmann € [D] 7,40 SFr 11.90 / € [A] 7,60 ISBN 978-3-935407-20-5 Akupressur Maitri Hillebrecht € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-524-6

Heilkraft aus dem Meer John Croft € [D] 7,40 SFr 11.90 / € [A] 7,60 ISBN 978-3-935407-21-2 Amalgam – Risiko für die Menschheit Dr. med. Joachim Mutter € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-522-2

Wohlfühlen durch die Kraft ätherischer Öle Joannah Metcalfe Früher € [D] 17,90 JETZT € [D] 7,95* AKTION SFr 12.90* / € [A] 8,20* ISBN 978-3-935407-01-4

Zappelphilipp – Hyperaktive Kinder richtig ernähren Brigitte Speck € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-935407-13-7

Nutriologische Medizin Melvyn R. Werbach € [D] 128,– SFr 196.– / € [A] 132,– ISBN 978-3-935407-11-3 NEU

Ratgeber für Ernährung, Gesundheit, ganzheitliche Medizin und Umwelt

Die Zukunft der Krebs medizin Torsten Engelbrecht u. a. € [D] 29,80 SFr 44.80 / [A] 30,70 ISBN 978-3-935407-30-4

Omega-3 Prof. Dr. med. Olaf Adam € [D] 7,40 SFr 11.90 / € [A] 7,60 ISBN 978-3-935407-27-4

Rückenschmerzen und Bandscheibenbeschwerden Dr. med. H.G. Schmidt € [D] 7,40 SFr 11.90 / € [A] 7,60 ISBN 978-3-935407-23-6

Das Anti-Migräne-Buch für Frauen Angela von Büdingen ca. € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-531-4 Balancefasten Dr. Hilmar Burggrabe NEU ca. € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-532-1

Venenleiden Dr. med. Robert Bachmann € [D] 7,40 SFr 11.90 / € [A] 7,60 ISBN 978-3-935407-24-3

Blaugrüne Algen Christian Salvesen € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-525-3 CD zum Buch: Crystal – Bluegreen Christian Salvesen (Hrsg.) € [D] 17,90 Best.Nr. 9015 Die Musik-CD zum obigen Buch

Diabetes von Kindheit an Dr. med. G.-R. Storm € [D] 11,95 SFr 18.90 / € [A] 12,30 ISBN 978-3-89881-518-5

Eiweißwunder Lupine Paul Bremer € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-504-8 Energieschub aus dem Meer Dr. med. Karel Probst € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-513-0

Das Buch der ganzheit lichen Darmsanierung Dr. med. Thomas SchultzWittner (Hrsg.) € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-516-1

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Das Buch der ganzheit lichen Rückengesundheit Angela von Büdingen ca. € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-530-7 Gesund statt chronisch krank! Der ganzheitliche Weg Dr. med. Joachim Mutter € [D] 29,90 SFr 44.90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-89881-526-0 Hilfe bei Hämorrhoiden Dr. med. Wilhelm Brühl € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-505-5

Das Krebstagebuch der Ärztin Anne Rush Dr. Bob Owen AKTION Der Fachverlag für Rohkost, € [D] 9,95* reines Wasser und SFr 15.90* / € [A] 10,20* natürliche Lebenskunde ISBN 978-3-89881-023-4 TouchLife Frank Boaz Leder Kali S. v. Kalckreuth € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-507-9

Einblicke in die Welt der Mikronährstoffe Dr. Liutgart BaumeisterJesch NEU € [D] 29,70 SFr 42.50 / € [A] 30,50 ISBN 978-3-89881-910-7 Sanfte Darmreinigung zu Hause Dr. Devanando O. Weise Nicole Eschmann € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-511-6

Fit fürs Leben, Band 2 Harvey u. Marilyn Diamond € [D] 24,80 SFr 39.90 / € [A] 25,50 ISBN 978-3-89881-010-4

Wunder des Fastens Dr. Paul C. Bragg Dr. Patricia Bragg € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-502-4 Aktionstitel zu reduzierten Preisen

Mein Standpunkt auf der Erde Deva Vanshi Anita Hinterschuster € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-506-2

Vom kranken zum gesunden Menschen durch Fasten Prof. Arnold Ehret € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-012-8

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Die Pille Ute Aurin ca. € [D] 17,95 SFr 27.90 / € [A] 18,50 ISBN 978-3-89881-061-6

Fit und vital Manfred G. Langer € [D] 11,95 SFr 18.90 / € [A] 12,30 ISBN 978-3-89881-014-2 Auch Sie können Glück im Leben haben Will Munson AKTION € [D] 7,95* SFr 12.90* / € [A] 8,20 ISBN 978-3-89881-020-3

Endokrine Drüsen Best.Nr. 26902 Risiko Jod Ute Aurin € [D] 17,95 SFr 27.90 / € [A] 18,50 ISBN 978-3-89881-055-5 Die sichere Lust Heiko Pust Dickdarmtherapie AKTION € [D] 7,95* Best.Nr. 26906 SFr 12.90* / € [A] 8,20* Fußreflexzonen-Therapie ISBN 978-3-89881-025-8

nach Dr. N. W. Walker

Zirbeldrüse

Hypophyse (Hirnanhangdrüse)

Kuren nach Felke Jürgen Westphal Früher € [D] 12,95 JETZT € [D] 6,95* SFr 10.90* / € [A] 7,10 ISBN 978-3-89881-519-2

Verlängertes Mark (Hauptnervenzentrum)

Schilddrüse NebenSchilddrüse Gallenblase Leber

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Haargeheimnisse Dr. George Michael € [D] 19,95 SFr 29.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-89881-057-9

Haarpflege für den Mann Dr. George Michael € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-019-7

Die schleimfreie Heilkost Prof. Arnold Ehret € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-011-1

Streicheleinheit Essen Erste Hilfe bei Ess-Störungen Victoria Moran Früher € [D] 14,95 JETZT € [D] 7,95* SFr 12.90* / € [A] 8,20 ISBN 978-3-89881-510-9

Nebennieren Nieren Magen

rechter Fuß 1 Stirnhöhlen 8 Nebennieren 2 Hypophyse (Hirnanhang) 9 Nieren 3 Hals 10 Wirbelsäule 4 Augen 11 Magen 5 Ohren 12 Leber 6 Schilddrüse 13 Bauchspeicheldrüse 7 rechte Lunge 14 Gallenblase

Milz Reflexzone der Eierstöcke und der weiblichen Geschlechtsorgane

Reflexzone des Mastdarms, der Prostata und der Gebärmutter

Zone der Hüften

Blasenreflexzone

linker Fuß 15 Milz 22 Dünndarm 16 linke Lunge 23 Ileozökalklappe* 17 absteigender Dickdarm 24 Wurmfortsatz 18 Rachen, Schlund des Blinddarms** 19 Herz 25 Kniegelenke 20 querliegender Dickdarm 26 Lendenregion 21 aufsteigender Dickdarm 27 Sigmoid 28 Mastdarm

* „Rückschlagventil“ zwischen Dünn- und Dickdarm. ** im Volksmund: Blinddarm.

Eine Minute Fingerdruck auf die angezeigte Fußzone hilft, das entsprechende Organ oder den entsprechenden Teil des Körpers zu entspannen. (Der Druck sollte 1000 g bis 5000 g betragen)

Hinweis: Die Fußsohlen können einen wirksamen Weg bieten, um Spannungen, Ängste und Unbehagen des täglichen Lebens zu mildern (zu entspannen, zu lösen) – nur eine Minute Fingerdruck auf den richtigen Punkt ist erforderlich. Dr. Walkers Fußreflexzonen-Übersicht zeigt die Druckpunkte der Füße, die zu 26 wichtigen Bereichen des Körpers Beziehungen haben. Jeder Teil des Körpers und seine entsprechende Stelle auf der Fußsohle ist deutlich dargestellt.

Fußreflexzonen-Therapie Best.Nr. 26304

Natürliche Nahrung für mein Baby Ralf Moll Ute Schain-Emmerich ca. € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-533-8

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Lebensaktive Enzyme Wolfgang Spiller € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-517-8

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Hoffnung für Krebskranke Jane Peters € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-024-1

Einheimische Früchte Zitrus- und andere Südfrüchte Best.Nr. 26901 Unser Herz – unsere Erde Harvey Diamond € [D] 7,95* AKTION SFr 12.90* / € [A] 8,20 ISBN 978-3-89881-008-1

Die Seele berühren und den Körper erfahren: ila-Methode Jutta Becker (Hrsg.) € [D] 14,95 SFr 22.90 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-89881-527-7

Kraft im Saft – Gesundheit Schluck für Schluck Dr. Bärbel Rudolph € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,40 ISBN 978-3-89881-056-2

HERBST 2011 | BACKLIST NATURAVIVA | waldthausen – 53

BACKLIST / FONA & FARO MIT LUST UND LIEBE KOCHEN

Helden am Grill Timothy Bleeckx € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-371-4

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Molekulare Event-Küche Rolf Caviezel € [D] 22,80 € [A] 23,50 ISBN 978-3-03780-399-8

Salz and the City Esther Kern, Hrsg. € [D] 29,90 € [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-417-9

Aufläufe & Gratins € [D] 9,90 € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-316-5 Backen mit Felix und Lisa Brigitte Speck € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-403-2

Käsefondues Lucas Rosenblatt Erika Lüscher € [D] 9,90 € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-361-5 Käse und Wein Andreas Knecht NEU ca. € [D] 24,90 € [A] 25,90 ISBN 978-3-03780-455-1

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Balsamico Lucas Rosenblatt Elsbeth Hobmeier € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 3-03780-325-7

Das große 1x1 der Bio-Küche Erica Bänziger € [D] 29,90 € [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-398-1 Buffet Surprise Claudia Casarramona € [D] 9,90 € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-289-2

Kaffee Rosenblatt / Meyer / Beckmann € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-03780-293-9

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Guetzli Oliver Brachat [D] € 9,90 / € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-430-8

Kochen mit Felix und Lisa Brigitte Speck ca. € [D] 19,90 NEU € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-460-5

Molekulare Küche Do it yourself Rolf Caviezel € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-357-8

Landfrauen Brunch € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-03780-445-2

Omeletts & Crêpes € [D] 6,95* € [A] 7,20* ISBN 978-3-03780-413-1 Pasta Fantastica Yvonne Tempelmann € [D] 26,90 € [A] 27,70 ISBN 978-3-03780-406-3

Die besten LandfrauenRezepte € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-401-8

Landfrauen Wähenbackbuch € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-03780-382-0 Mango Bänziger / Hailer silber € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-265-6

Schabziger € [D] 9,90 € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-313-4 Schabziger Fingerfood € [D] 9,90 € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-404-9

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Rhabarber Beatrice Aepli € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-03780-448-3

54 – Fona | Faro Herbst 2011 | BACKLIST

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Schnelle Küche für schnelle Mütter und Väter Erica Bänziger € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-03780-360-8

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Schnitz und Drunder Bunte Eintopfgerichte € [D] 9,90 € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-364-6 Raclette Beatrice Aepli € [D] 9,90 € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-264-9

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Sternengeschenke Das Adventsbuch € [D] 14,80 € [A] 15,30 ISBN 978-3-03780-407-0

Das große Buch der Tomaten Andres Sprecher € [D] 29,90 € [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-416-2 Wähen Backstube Carine Buhmann ca. € [D] 9,95 NEU € [A] 10,30 ISBN 978-3-03780-458-2

Wähen & Quiches € [D] 6,95* € [A] 7,20* ISBN 978-3-03780-414-8

Was koche ich heute? 365 Rezepte für jeden Tag € [D] 29,90 € [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-428-5

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Wildfrüchte Thuri Maag / Erika Lüscher € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-384-4

In aller Munde Die 100 beliebtesten Schweizer Lebensmittel Alfred Haefeli (Hrsg.) € [D] 29,90 € [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-408-7

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Wildkräuter Erica Bänziger € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-332-5

Schweizer Küche Traditionelle Rezepte € [D] 9,90 € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-292-2

Walliser Küche dt./franz./engl. Irma Dütsch € [D] 11,80 € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-345-5

Schweizer Rösti dt./franz./engl. Stefan Stich € [D] 11,80 € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-154-3 Wildkräuterküche € [D] 6,95* € [A] 7,20* ISBN 978-3-03780-415-5 Schweizer küche

Alpenküche Martin Bienerth € [D] 22,80 € [A] 23,50 ISBN 978-3-03780-420-9

Berner Oberländer Küche dt./franz./engl. Wandeler / Hobmeier € [D] 11,80 € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-249-6

Bündner Küche dt./engl./ital. Pult / Donatz € [D] 11,80 € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-297-7

Schweizer Schokolade dt./franz./engl. Marysia Morkowska € [D] 11,80 € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-387-5 Die besten Schweizer Rezepte und ihre Geschichten Alfred Haefeli [D] € 19,80 € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-423-0

St.Galler Küche dt./franz./engl. Kurt Hanselmann € [D] 11,80 / € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-246-5

Tessiner Küche dt./ital./franz. Erica Bänziger € [D] 11,80 / € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-196-3

Emmentaler Küche Fritz Gfeller ca. € [D] 22,80 € [A] 23,50 ISBN 978-3-03780-463-6 Schweizer Küche dt./franz./engl. Fredi Haefeli (Hrsg.) € [D] 14,80 NEU € [A] 15,20 ISBN 978-3-03780-446-9

Vierwaldstättersee-Küche dt./franz./engl. Bänziger / Zemp € [D] 11,80 / € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-245-8

Kühe verstehen Martin Ott NEU ca. € [D] 22,80 € [A] 23,50 ISBN 978-3-03781-033-0 Lauffieber Thomas Renggli NEU € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-03781-023-1

Zürcher Küche dt./franz./engl. Robert Haupt € [D] 11,80 € [A] 12,20 ISBN 978-3-03780-257-1 Best of Switzerland

✪ S A I S O N T I T E L ✪ Nik & Jabba – Das Adventsbuch Nik Hartmann NEU ca. € [D] 17,90 € [A] 18,40 ISBN 978-3-03781-030-9 NEU

Alp himmelsatt und erdenschön Martin Bienerth € [D] 32,90 NEU € [A] 33,80 ISBN 978-3-03781-025-5 Mueterland Tinu Heiniger NEU € [D] 22,90 € [A] 23,50 ISBN 978-3-03781-024-8

Chemo, Holzbein und sonst viel Leben Corinne Maiocchi ca. € [D] 22,80 € [A] 23,50 ISBN 978-3-03781-031-6 Dach für Luzern. Schweizer Ikone. Europäisches Haus. Elisabeth Dalucas (Hrsg.) € [D] 29,90 € [A] 30,80 ISBN 978-3-03781-003-3

Gipfelgeschichten Wie die Schweizer Berge zu ihren Namen kamen Nathalie Henseler € [D] 32,90 € [A] 33,80 ISBN 978-3-03781-009-5

Mueterland – CD Tinu Heiniger NEU € [D] 25,90 € [A] 26,10 ISBN 978-3-03781-028-6

Sammelsurium SCHWEIZ Thomas Wyss € [D] 14,90 € [A] 15,30 ISBN 978-3-03781-014-9

Schokoladenpudding für die Seele Marianne Weissberg € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03781-001-9

Herbst 2011 | BACKLIST Fona | Faro – 55

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Schwingen Ein Schweizer Phänomen Thomas Renggli € [D] 22,80 € [A] 23,50 ISBN 978-3-03781-007-1 Schwizer Chinderlieder Haefeli / Widmer / Speiser ca. € [D] 22,80 NEU € [A] 23,50 ISBN 978-3-03781-032-3

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Biologische Medizin Dr. med. Thomas Rau € [D] 24,90 € [A] 25,60 ISBN 978-3-03780-389-4

Kochen für das Herz wenig Salz, viele Gewürze Burnier /Bänziger € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-383-7

Chronisch krank? Heile Dich selbst! Dr. med. Thomas Rau € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-392-9

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Kochen für das Herz Die guten Fette und Öle Mordasini / Bänziger € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-402-5 Kraftort Küche Roth / Thon € [D] 19,90 € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-223-6 Vegetarisch aus aller Welt Troth Wells € [D] 29,80 € [A] 30,60 ISBN 978-3-03780-421-6

56 – Fona | Faro Herbst 2011 | BACKLIST

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À la carte 2012 Österreichs GourmetFührer + Hotel-Guide € [D] 25,– ISBN 978-3-902469-37-3

Grenzenlos Kochen Internationale Küche aus Wien Dr. Michael Häupl (Hrsg.) € [D] 9,90 ISBN 978-3-902469-16-8

Das Besser Kochen Kochbuch Christian Domschitz Toni Mörwald € [D] 25,– ISBN 978-3-902469-00-7

Loos Bar Die legendärste Bar Wiens Patsios / Pavloic / Kaltenbrunner NEU € [D] 28,50 ISBN 978-3-902469-31-1

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Berlin Peter Deisinger (Hrsg.) € [D] 16,80 SFr 30.40 / € [A] 17,30 ISBN 978-3-937742-37-3

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Das neue Heimat-Kochbuch Andreas Döllerer € [D] 39,50 ISBN 978-3-902469-12-0

Hip Vienna 2011 Essayistic Lifestyle Guide Nikolaus Schrefl (Hrsg.) € [D] 19,90 ISBN 978-3-902469-32-8

Das Pfefferschiff Kochbuch Klaus Fleischhaker Jürgen Vigne € [D] 39,50 ISBN 978-3-902469-21-2

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Hamburg 9. Auflage Ina Feistritzer (Hrsg.) € [D] 16,80 SFr 30.40 / € [A] 17,30 ISBN 978-3-939220-50-3

IN AUSTRIA – The Perfect Weekend Nikolaus Schrefl € [D] 19,90 ISBN 978-3-902469-24-3

München von Rolf Hosfeld (Hrsg.) € [D] 14,80 SFr 26.– / € [A] 15,30 ISBN 978-3-937742-30-4

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Wiener Heuriger € [D] 16,– ISBN 978-3-902469-35-9

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Fabios – Das Kochbuch Giacobello / Brunnhuber € [D] 30,– ISBN 978-3-9500856-7-9

Geschmack verbindet Zeitgemäße österreichische Küche mit Sojasauce Rezepte von Sohyi Kim, Christian Petz, Andreas Wojta, Joachim Gradwohl, Josef Haslinger € [D] 16,90 ISBN 978-3-902469-22-9

So isst Wien € [D] 16,– ISBN 978-3-902469-18-2

Wiener Delikatessen € [D] 16,– ISBN 978-3-902469-30-4 Hanners Gourmet-ABC Heinz Hanner € [D] 27,90 ISBN 978-3-902469-07-6

Das Essen zum Wein Lisl Wagner-Bacher € [D] 28,50 ISBN 978-3-902469-09-0

Kim kocht Sohyi Kim € [D] 24,90 ISBN 978-3-902469-17-5

schöner leben kochbuch Barbara van Melle € [D] 19,90 ISBN 978-3-902469-02-1

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Ruhrgebiet von Peter Deisinger (Hrsg.) € [D] 16,80 SFr 30.40 / € [A] 17,30 ISBN 978-3-937742-36-6

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Wiener Wein € [D] 16,– ISBN 978-3-902469-29-8

IN WIEN – The Hip Places Nikolaus Schrefl € [D] 19,90 ISBN 978-3-902469-14-4

Herbst 2011 | BACKLIST D+R | Kulturverführer – 57

BACKLIST / ISMERO & Diverse ISMERO

Die coolen Töchter und ihre Mütter Kurt J. Rosenthaler € [D] 38,– SFr 58.–/ € [A] 39,– ISBN 978-3-033-01455-8

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Kalkutta – Poesie im Chaos Leben in einer unmöglichen Stadt Kurt J. Rosenthaler € [D] 49,– SFr 75.–/ € [A] 50,50 ISBN 978-3-033-00077-0

Fisch- und Krustentierfibel A. Arroyo L. € [D] 78,–* SFr 119.–* / € [A]* 81,– ISBN 978-3-77500700-9

Aus „Vollkörners“ Backstube Heidi u. Peter Schon Günther Weise € [D] 12,95 SFr 19.90 / € [A] 13,30 ISBN 978-3-85932-234-5

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Zur Erklärung des Phänomens der MedikamenteTestung mit Hilfe des Elektroakupunkturgeräts Oscar Marcel Hinze € [D] 2,60 SFr 4.50 / € [A] 2,70 ISBN 978-3-89881-920-6

Edition Akademie für Phänomenologie und Ganzheitswissenschaft

Erlebnis Wald Mitteleuropäische Wälder im Wandel der Jahreszeiten Karl Weber € [D] 49,– SFr 75.–/ € [A] 50,50 ISBN 978-3-9523415-0-6

Faszination Natur Plädoyer für Rufgeschädigte Karl Weber € [D] 42,– SFr 64.–/ € [A] 43,20 ISBN 978-3-9523415-3-7

Faszination Natur Unbekannte Bekannte Karl Weber € [D] 42,– SFr 64.–/ € [A] 43,20 ISBN 978-3-9523415-4-4

Tanz der Delfine Im Ozean der Liebe 3-sprachig dt./engl./franz. Marlis Bühler € [D] 23,– SFr 35.–/ € [A] 23,70 ISBN 978-3-9523415-1-3

Abnehmen durch Trennkost Ein ärztlicher Ratgeber Dr. med. M. Noelke Der Göttliche Tanz € [D] 19,80 Oscar Marcel Hinze SFr 29.90 / € [A] 20,40 € [D] 19,50 ISBN 978-3-935082-00-6 SFr 29.90 / € [A] 20,– ISBN 978-3-89881-902-2 Gesundheit in der Krise (ersetzt Hans-Peter Studer ISBN 978-3-9521049-2-7) € [D] 22,– € [A] 22,70 ISBN 978-3-9520820-0-3 Leber- und Gallenleiden Gerhard Leibold € [D] 6,95* Aktionspreis ISBN 978-3-926955-76-0 Männerkrankheiten Gerhard Leibold € [D] 6,95* Aktionspreis ISBN 978-3-926955-46-3

Harmonische Schwingungen Hans Wolf € [D] 8,90 SFr 14.90 / € [A] 9,10 ISBN 978-3-924877-11-8

58 – ISMERO | Diverse HERBST 2011 | BACKLIST

Schöpfung als Wissen Tantra Vidyaˉ Oscar Marcel Hinze € [D] 23,– SFr 34.– / € [A] 23,70 ISBN 978-3-89881-903-9

Wahrnehmung, Wissenschaft und Wirklichkeit Oscar Marcel Hinze € [D] 4,20 Kosmologische Betrachtun- SFr 7.– / € [A] 4,30 gen zur Chymischen Hoch- ISBN 978-3-89881-921-3 zeit Christiani Rosencreutz anno 1459 Oscar Marcel Hinze € [D] 25,– SFr 39.90 / € [A] 25,70 ISBN 978-3-89881-900-8

Der Lichtweg des Samkhya Oscar Marcel Hinze € [D] 19,50 SFr 29.90 / € / [A] 20,– ISBN 978-3-89881-901-5 (ersetzt ISBN 978-3-9521049-1-0

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So isst Deutschland Original-Rezepte und kulinarische Traditionen DAS Geschenk für Schüleraustausch und Freunde in aller Welt Zweisprachig deutsch/englisch, jeder Band € [D] 9,95 / SFr 15.90 / € [A] 10,30

Original Badisch The Best of Baden Food von Heidi Knoblich und Monika Graff 73 Seiten, 15 Farbfotos ISBN 978-3-7750-0416-9

Original Bayrisch The Best of Bavarian Food von Josef Thaller 64 Seiten, 13 Farbfotos ISBN 978-3-7750-0478-7

Original Hessisch The Best of Hessian Food von Angela Francisca Endress und Barbara Nickerson 87 Seiten, 35 Farbfotos ISBN 978-3-7750-0583-8

Original Pfälzisch The Best of Palatine Food von Matthias Mangold und Monika Graff 72 Seiten, 15 Farbfotos ISBN 978-3-7750-0471-8

Original Sächsisch The Best of Saxon Food von Reinhard Lämmel 96 Seiten, 20 Farbfotos ISBN 978-3-7750-0494-7

Original Schwäbisch The Best of Swabian Food von Hermine Kiehnle und Monika Graff 77 Seiten, 23 Farbfotos ISBN 978-3-7750-0386-5

Herbst 2011 | Backlist HäDEcke – 58