Katalog Herbst 2017 Hädecke

Herbst 2017

HÄDECKE

HANDELSKATALOG Koch- und Genussbuch, Gesunde ­Ernährung, Gesundheits-Ratgeber

HÄDECKE BESTSELLER: TOP TEN FÜR GENIESSER

Tajine 13. Auflage 12,95 Euro [D]

1

ISBN 978-3-7750-0522-7

2

Teigtaschen 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0699-6

3

Die 12 wichtigsten essbaren Wildpflanzen 5. Auflage 9,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0768-9

9 783775 005227

LASAGNE originale 12,95 Euro [D]

9 783775 007689

9 783775 006996

4

5 5. Auflage

Fiesta Cubana 12,95 Euro [D]

24,– Euro [D]

ISBN 978-3-7750-0759-7

Tomatenrot + Drachengrün

ISBN 978-3-7750-0767-2

6

ISBN 978-3-7750-0630-9

9 783775 007672

9 783775 006309

7 Texas BBQ 3. Auflage 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0664-4

Washoku – Japanisch ­kochen zuhause 32,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0766-5

9 783775 006644

9 783775 007665

8

9 783775 007597

9

Gut Brot will Weile haben

10

3. Auflage

Vegan & vollwertig genießen 19,90 Euro [D]

22,80 Euro [D]

ISBN 978-3-7750-0573-9

ISBN 978-3-7750-0653-8

9 783775 006538

9 783775 005739

Bildnachweis: Seite 17 © StockFood / The Picture Pantry, Titelfoto: Claudia Zaltenbach / »Miso«

BE STSELLER

2

3

INHALT

VIVE LA FRANCE!

LAND DES LÄCHELNS

4

6

11

8

GENUSS-

VEGETARISCHES

ALLIANZ

AUS ALLER WELT 12

13

14

16

17

18

20

21

Seasons – Fanny the Foodie

BELLA ITALIA 24

22

Crêpes 34 26

Pralento 36

Beer-Pairing 28

Emmentaler Küche 38

Fingerfood 30

Jacky Donatz

Wildgerichte 31

Reiseführer 40

Süßes Belgrad

Omega-3 41

32

39

Top Ten aus dem FONA-Verlag 46 Adressen 47

NACHHALTIGE

NATUR-

NON-BOOKS

BILDBÄNDE 42

44

45

4

EMPFOHLENE TITEL AUS UNSERER BACKLIST

9 783775 006323

9 783775 006804

Ducasse Nature I

Ducasse Desserts

34,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0632-3

28,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0680-4

DER NEUE DUCASSE KURZINFO

Natürliche Küche im Rhythmus der Jahreszeiten Zurück zur Natur mit Alain Ducasse Einfache Rezepte des kreativen Kochkünstlers

Ducasse Nature II 150 Jahreszeiten-Rezepte für eine »Cuisine Naturelle« Autoren: Alain Ducasse, Christoph Saintagne & Paule Neyrat Fotos: Pierre Monetta

378 Seiten, 19,5 * 25,1 cm 177 Fotos und 67 Illustrationen Hardcover mit Natureinband ca. 34,– Euro [D]; ca. 35,– Euro [A] ISBN 978-3-7750-0775-7 erscheint September 2017 WG 1455

9 783775 007757

ZIELGRUPPE

• Alle, die eine einfache, aber raffinierte Naturküche mögen • Liebhaber der französischen Küche

MÖGLICHE AKTIONEN

• Themenfenster »Vive la France!« • Kooperation mit Bio- oder Hofläden für Produkte aus ökologischem Anbau

WERBEMIT TEL/PAKETE

Plakat »Genuss pur« , Bestellnr. 10093 (DIN A 1) Aktionsmöglichkeit mit Band I ZUM INHALT

(fragen Sie bitte bei Ihrem Vertreter nach)

Ein weiteres, ansprechend gestaltetes Buch zur »Cuisine naturelle« des erfolgreichen Sternekochs Alain Ducasse – pünktlich zum Frankreich-Schwerpunktthema der diesjährigen Buchmesse. 150 Rezepte

AUTOR

für Suppen, Hauptgerichte, Salate, Tartes, Desserts, Eingemachtes

Jeden Tag natürlich zu essen, so lautet das

und Dips, die nach Jahreszeiten sortiert sind, um das Kochen mit

einfache Credo des französischen Spitzenkochs

saisonalen Produkten zu erleichtern. Dazu gibt’s viele wertvolle Tipps

Alain Ducasse. Für den internationalen Ster-

für eine ausgewogene Ernährung, in der weniger tierisches Eiweiß, Salz

nekoch bedeutet das, wohlschmeckende und

und Zucker vorkommen, dafür mehr frisches Gemüse und Getreide,

gleichzeitig gesunde Speisen aus nachhaltig

und wo die natürliche Würzkraft frischer Kräuter eine wichtige Rolle

produzierten Lebensmitteln zuzubereiten.

spielt. Nature reloaded: Eine wunderbare Gebrauchsanweisung für die moderne Küche mit einem Plus an Genuss!

FRANKREICH · BUCHME SSE · STERNEKÜCHE

5

6

VIVE LA FRANCE!

9 783775 006323

Ducasse Nature I einfach, gesund und gut 9 783775 006804

von Alain Ducasse, 360 Seiten, 181 Farbfotos und viele Illustrationen, mit Einkaufsliste als Booklet zum Herausnehmen, wattiertes Hardcover

Ducasse Desserts einfach, gesund und gut von Alain Ducasse, 161 Seiten, 58 Farbfotos und viele Illustrationen, mit Einkaufsliste als Booklet zum ­Herausnehmen, wattiertes Hardcover ISBN 978-3-7750-0680-4 · 28,– Euro [D]

ISBN 978-3-7750-0632-3 · 34,– Euro [D]

Eine großartige Gebrauchsanweisung für die moderne Küche mit einem Plus an Genuss.

Ausgezeichnet mit der Goldmedaille der GAD.

»Ein schönes französisches Kochbuch, das süße Leckereien für jeden Geschmack bietet, dabei ­saisonale Zutaten verwendet und auf weißen Zucker verzichtet. Lecker und gesund, das ist das

4 Sterne: Ein Kochbuch,

Motto dieses Buches. Und es funktioniert.«

das zufrieden macht.

books and biscuit

Valentinas-Kochbuch.de

9 783775 005920

Crème brûlée Verführerisches Geheimnis der französischen Küche 9 783775 006248

Éclairs Hasenpfoten – Kaffeestangen – Liebesknochen selbstgemacht von Marianne Magnier-Moreno, 72 Seiten, 43 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack-Veredelung ISBN 978-3-7750-0624-8 · 12,95 Euro [D]

von José Maréchal, bereits in der 3. Auflage, 72 Seiten, 38 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit SpotlackVeredelung ISBN 978-3-7750-0592-0 · 12,95 Euro [D]

»Abwechslungsreiche Variationen des französischen Kult­ desserts wie man sie fast nicht für möglich gehalten hätte.« Claudia Schirrmeister / www.kochbuch-couch.de

ZIELGRUPPE

»Wenn es wahr ist, dass wir sind, was wir essen, können wir nur bessere Menschen werden, wenn wir auch besser essen.« Alain Ducasse

• Genießer französischer ­Spezialitäten • Zur kulinarischen Vor- und Nachbereitung für FrankreichUrlauber • Koch- und Backbegeisterte

MÖGLICHE AKTIONEN

• Themenfenster oder Aktions­ flächen »Vive la France!« • Kooperation mit einer Vinothek vor Ort: Französische Weine mit französischen Häppchen

WERBEMIT TEL/PAKETE 9 783775 006767

9 783775 005708

Tatar Mehr als Fleisch – roh und köstlich

Tarte Tatin Raffinierte Obst- und Gemüsekuchen aus Frankreich

von Jean-Guillaume Dufour, 72 Seiten, 38 Farbfotos, matt- von Catherine Quévremont, bereits in der 4. Auflage, 64 Seiten, 44 Farbfotos, matt­cellophaniertes Hardcover cellophaniertes Hardcover mit Spotlack-Veredelung mit Spotlack-Veredelung ISBN 978-3-7750-0676-7 · 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0570-8 · 12,95 Euro [D]

»Einfach köstlich!« DER FEINSCHMECKER

»Allen Liebhabern dieser Spezialität wärmstens

5 Sterne: Valentinas Liebling – zum Schwärmen

empfohlen.« Neue Luzerner Zeitung

gut! Valentinas-Kochbuch.de

»Essen ist ein Bedürfnis, genießen eine Kunst.« François VI. Duc de La Rochefoucauld

Attraktives Postkartenleporello VIVE LA FRANCE!, Bestell-Nr. 1021, VE: 20 Stück (fragen Sie bitte Ihren Vertreter nach möglichen Aktionen)

FRANKREICH · BUCHME SSE-SCHWERPUNKT 201 7

7

8

EMPFOHLENE TITEL FÜR UNVERFÄLSCHTEN GENUSS AUS UNSERER BACKLIST

9 783775 005470

9 783775 006200

9 783775 006866

Thai Street Food

Vietnam Street Food

Bali Street Food

18,– Euro [D] – 2. Auflage; ISBN 978-3-7750-0547-0

18,– Euro [D] – 2. Auflage ISBN 978-3-7750-0620-0

18,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0686-6

SUPERFOOD UND GESCHMACKSREVOLUTION

Miso Autorin: Claudia Zaltenbach Vorwort: Prof. Thomas Vilgis, Gastrezepte

KURZINFO

Ultimativer Umami-Geschmack für die Cross-Over-Küche Rezepte, Warenkunde, Interviews und Reiseberichte Misoproduzenten in Japan, Korea und im Schwarzwald

von Sterneköchen (u. a. Tanja Grandits, Lucki Maurer und Philip Wolter) Fotos: Claudia Zaltenbach

ca. 208 Seiten, 21 * 25 cm ca. 160 Fotos (Food & Reportage) Efalin-Hardcover mit Prägung ca. 28,– Euro [D]; ca. 28,80 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0772-6 erscheint September 2017 WG 1455

9 783775 007726

ZIELGRUPPE

• Freunde von allem Fermentiertem • Reisebegeisterte Foodies • Fans außergewöhnlicher Rezepte

MÖGLICHE AKTIONEN

• Lesung und Tasting mit Autorin in der Buchhandlung • Miso-Verkostung in Kooperation mit einem Asialaden PR

ZUM INHALT

Miso, ursprünglich nur bei Liebhabern der japanischen Küche oder Kennern der Makrobiotik bekannt, ist weit mehr als nur eine salzige fermentierte Paste zum Würzen von einem Schälchen Suppe.

• Artikel der Autorin zum Thema Miso in der Sommerausgabe der EFFILÉE, inklusive Buchvorankündigung • Blog empfohlen von BRIGITTE, SZ, ZEIT und STERN • 1. Platz »Bester kulinarischer Travelblog« beim Foodblog Award 2016

Die verschiedenen Misoarten, die von hell bis dunkel reichen, haben ein kaum vorstellbares, komplexes Geschmacksspektrum. Schon eine kleine Menge davon sorgt für die Umami-Abrundung eines Gerichts

AUTORIN

und würzt längst nicht nur pikante Rezepte.

Die Food- und Reisebloggerin der ersten Stunde,

Vom kleinen Appetithäppchen über spektakuläre Hauptgerichte bis

Claudia Zaltenbach von »Dinner um Acht«,

zu süßen Desserts mit Miso bietet dieses Buch neben ausführlichen

ist eine couragierte Köchin, die am liebsten

Informationen zur Herstellung der Pasten eine grandiose Rezeptaus-

»Cross-Over« kocht und die Länderküchen der

wahl, zu der auch ausgewählte Sterneköche ihre Kreationen beige-

Welt schätzt. Ihr Erstling steht für ihr Credo »Seid

steuert haben.

leidenschaftlich und genießt!« dinnerumacht.de

FERMENTIEREN · ASIEN · CROSS-OVER-KÜCHE

9

10

SPEZIALITÄTEN AUS DEM LAND DES LÄCHELNS Washoku – Japanisch kochen zuhause Traditionelle und moderne Rezepte von Dashi und Ramen bis Sushi und Tonkatsu von Kimiko Barber, 256 Seiten, 131 Fotos und Schritt-fürSchritt-Abbildungen zur Sushi- und Teigtaschenherstellung, Hardcover mit Lesebändchen ISBN 978-3-7750-0766-5 · 32,– Euro [D]

200 Rezepte von der Vorspeise bis zum Dessert, die leicht nachzukochen sind, sowie eine kleine Teekunde und praktische Tipps zu Küchenutensilien, japanischen Messern und Grundzutaten.

9 783775 007665

9 783775 006859

Matcha – der grüne Genuss Snacks, Gebäcks und Desserts von Lene Knudsen, 72 Seiten, 36 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack-Veredelung ISBN 978-3-7750-0685-9 · 12,95 Euro [D]

9 783775 007535

Mochi – Japanisches Konfekt Mochi, Dango, Daifuku und Nerikiri einfach selbstgemacht von Mathilda Motte, 120 Seiten, 58 Farbfotos und zahlreiche Illustrationen, mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack-Veredelung

9 783775 006996

Teigtaschen Eine Reise zu den besten Rezepten der Welt von Heimo Aga und Nicole Schmidt, 192 Seiten, 202 Reportage- und Foodfotos, mattcellophaniertes und wattiertes Hardcover mit Spotlack-Veredelung ISBN 978-3-7750-0699-6 · 24,90 Euro [D]

Grüne Kuchen, Snacks, Cookies und Desserts mit Matcha-Tee – Trendzutat und Superfood.

ISBN 978-3-7750-0753-5 · 14,95 Euro [D]

»Ein Buch, das man als Liebhaber der japani-

Reportagen zur Kulturgeschichte der Teigtasche,

schen Küche unbedingt haben muss. Wer die

die in fast allen Küchen der Welt zu finden ist.

japanischen Leckereien einmal probiert hat, ist

Angereichert mit Rezepten der regional-typischen

ihnen verfallen und kann gar nicht anders, als sie

Vertreter zum Verkosten zu Hause, wie z. B. japa-

zuhause nachzumachen.«

nische Gyōza, chinesische Dim Sum, italienische

Miriam von books and biscuit

Tortellini und viele mehr.

SUSHI, SAKE UND SOBA

Die japanische Küche Autorin: Kimiko Barber

KURZINFO

Das Standardwerk zur Küche Japans Bestseller bereits in der 4. Auflage 200 Rezepte – vom Klassiker bis zur neuen japanischen Küche

Fotos: Martin Brigdale

240 Seiten, 21 * 26,5 cm 306 Farbbilder von Rezepten, Produkten, Landschaften, Arbeit und Leben in Japan mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack 29,90 Euro [D]; 30,80 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0477-0 WG 1454

9 783775 004770

ZIELGRUPPE

• Japanfans • Freunde enzyklopädischer Kochbücher • Kulinarische Globetrotter

MÖGLICHE AKTIONEN

• Aktionen vom Kirschblütenfest über Anime-Festivals bis zum Japan-Tag • Büchertische mit japanischer Literatur und/oder Mangas AUSZEICHNUNGEN / PRESSESTIMMEN

ZUM INHALT

Tradition und Moderne, Bodenhaftung und High-Tech in Harmonie

• SILBER-Medaille der GAD (Gastronomische Akademie Deutschland) • 5 STERNE: Valentinas Liebling – zum Schwärmen gut! Valentinas-Kochbuch.de

– all das ist Japan! Und ebenso vielfältig ist die Küche, die mit ihren Sushi-Restaurants und Nudelbars inzwischen auch zum gastronomischen Bild der Großstädte im Westen gehört. Kimiko Barber lädt ein zur

AUTOREN

kulinarischen Rundreise durch ihr Heimatland. Sie stellt Klassiker wie

Die Erfolgsautorin Kimiko Barber hat sich das

Miso-Suppe mit Tofu ebenso vor wie neue, unkomplizierte Gerichte

Kochen und Küchenwissen selbst beigebracht.

der moderneren, innovativen Küche Japans wie scharfes Rindfleisch

Inzwischen ist sie nicht nur eine begehrte

»tataki« und erläutert die wichtigsten Grundzutaten. Das Buch ist

Autorin für japanische Themen sondern auch

authentisches Zeitdokument und Kochbuch in einem: Philosophie,

Showköchin und unterrichtet regelmäßig in

Brauchtum und Kultur der japanischen Küche.

renommierten Kochschulen. kimikobarber.com

JAPANISCH KO CHEN · GENUSSREISE

11

12

GENUSS-ALLIANZ MIT EDLEN GETRÄNKEN

Premium RUM Eine Auswahl der besten Rums der Welt 9 783775 003506

von Andreas Schwarz, 272 Seiten mit über 150 vorgestellten und abgebildeten Premium-Rum-Sorten, Hardcover mit Goldprägung

Mythos Barolo von Maurizio Rosse und Chris Meier, 280 Seiten, 300 Farbfotos und 35 Duplexporträts, Leinenband mit Schutzumschlag ISBN 978-3-7750-0350-6 · 84,– Euro [D]

ISBN978-3-7750-0755-9 · 24,90 Euro [D]

Zweifach ausgezeichnet: mit der SILBER-Medaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands und als Bestes Buch in Deutschland in der Kategorie »Spirits« beim Gourmand World Cookbook Award.

Legende, Geschichte und Portraits der BaroloWinzer in Wort und Bild. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille der GAD.

9 783902 469090

9 783775 005104

9 783775 004879

Das Essen zum Wein (Edition À la Carte im D+R Verlag)

Malt Whisky Guide

Scotch Whisky · Wasser des Lebens

von Lisl Wagner-Bcher, 144 Seiten, durchgehend vierfarbig bebildert, Hardcover

vo Walter Schobert, 232 Seiten, 164 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover

von Walter Schobert, 96 Seiten, 65 Farbfotos und 12 s/w Fotos, mattcellophaniertes Hardcover

ISBN 978-3-902469-09-0 · 28,50 Euro [D]

ISBN 978-3-7750-0510-4 · 19,90 Euro [D]

ISBN 978-3-7750-0487-9 · 14,95 Euro [D]

Über 50 Rezepte der renommierten österreichi-

Die wichtigsten schottischen Destillerien und

Bereits in der 3. Auflage! »Eine schön bebilderte

schen Sterne- und Haubenköchin mit den jeweils

ihre Malts von A bis Z, Fakten zum Markt und den

Einführung in die magische Welt vom ‚Wasser des

passenden Weinen.

Marken, zu den Single Malts und ihren Machern.

Lebens‘.« FOOD and TRAVEL

Zudem ein alternativer Reiseführer vor Ort.

CHOC AU VIN KURZINFO

Professionell und unterhaltsam Alles Wissenswerte zur beliebtesten Verkostungs-Kombi Nach zwei Auflagen noch immer konkurrenzlos

Schokolade & Wein Ein Genuss- und Geschmacksverführer Autor: Eberhard Schell Vorwort: Markus Del Monego Fotos: Chris Meier

ca. 208 Seiten, 16 * 21,5 cm ca. 120 Farbfotos mattcellophaniertes Hardcover ca. 25,– Euro [D]; ca. 25,70 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0758-0 (ersetzt ISBN 978-3-7750-0568-5) erscheint Juli 2017 WG 1459

9 783775 007580

ZIELGRUPPE

• Ein Muss für alle Schokoholiker und Wein-Connaisseure MÖGLICHE AKTIONEN

• Lesung und Tasting mit dem Autor in der Buchhandlung • Verkostung in Kooperation mit einem Weinhändler vor Ort

PR / PRESSESTIMMEN

ZUM INHALT

Schokolade und Wein haben viele Gemeinsamkeiten, angefangen beim Terroir, das neben der Sorte ihren Geschmack bestimmt, bis zu fein abgestimmten Cuvées, die das Beste der verschiedenen Charak-

• Silber-Medaille der GAD für die erste Ausgabe • »Wertvolle Informationen und Tipps zu der außergewöhnlichen Begegnung zweier Köstlichkeiten.« Wining & Dining • »Ein Sachbuch, das Leidenschaften weckt.« deutscheweine.de

tere vereinen. Die erste Ausgabe dieses nach wie vor konkurrenzlosen Genussanleitungsbuches für Schokolade und Wein erschien in zwei

AUTOR

Auflagen und erhielt zudem die Silbermedaille der Gastronomi-

Kaum einer entführt so gekonnt wie der in einer

schen Akademie Deutschlands. Die nun aktualisierte und erweiterte

Weinregion aufgewachsene Chocolatier Eber-

Neuausgabe ist ergänzt um weitere Genusspartner von hochwertiger

hard Schell in die Genusswelt edler Kakaos und

Schokolade: Gebranntes aus Trauben und Trester, Schnäpse aus Obst

Schokoladen. Das langjährige Slow-Food-Mit-

und Nüssen sowie Liköre. Markus Del Monego, der bekannte deutsche

glied begeisterte schon viele mit den Kreationen

Sommelier, dem 2003 in London der Titel »Master of Wine« verliehen

seiner Schokoladenmanufaktur. Hugh Johnson

wurde, schrieb das Vorwort zur Neuausgabe.

lobte: »Your chocolate is truly superb.«

TASTING · GE SCHMACKSSCHULE

13

14

WEITERE TITEL DER AUTOREN AUS UNSERER BACKLIST

9 783775 004923

9 783775 005401

Kleines Heilkräuter-Lexikon

Wildkräuter – Natur & Küche

12,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0492-3

22,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0540-1

WÄRMEND UND GESUND KURZINFO

Raffiniert würzen mit harmonischer Schärfe Asiatisches Traditionsgewürz in internationalen Rezepten Nebenwirkungsfreies Naturheilmittel

Ingwer Genuss & Gesundheit Autoren: Warenkunde und Fachinformationen von Prof. Dr. Heinz Schilcher, Rezepte von Ralf Hiener Fotos: Anne Freidanck

ca. 96 Seiten, 16,3 * 22 cm; 26 Foodfotos mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack ca. 12,80 Euro [D]; ca. 13,20 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0780-1 (ersetzt die ISBN 978-3-7750-0542-5) erscheint Juni 2017 WG 1456

GE SUNDE KÜCHE · NATURMEDIZIN

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9 783775 007801

ZIELGRUPPE

• Gesundheitsinteressierte • Fans der Pflanzenheilkunde • Kreative Köche

MÖGLICHE AKTIONEN

• Thementische für die kalte Jahreszeit mit anderen wärmenden Lebensmitteln wie heiße Schokolade, Tees oder Bouillon sowie mit wärmenden Gewürzen z. B. Chili PRESSESTIMMEN

ZUM INHALT

Ingwer wird seit Jahrtausenden in der asiatischen Küche und Heilkunde geschätzt. Kaum eine Küche Asiens kommt ohne die scharf-

• »Unentbehrlicher Ratgeber für die häusliche Apotheke und Küche, mit seinem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis.« forum-naturheilkunde.de • »Ein Buch – übrigens liebevoll bebildert mit herrlichen Fotos.« Bewusster Leben

würzige Knolle aus. Doch auch in bei uns heimische Gerichte zaubert Ingwer das gewisse Etwas – sowohl in pikante als auch in süße Spei-

AUTOREN

sen. In der Naturheilkunde wird die Wurzel als bewährtes Mittel gegen Reisekrankheit, bei Verdauungsproblemen oder Unwohlsein genutzt.

Prof. Dr. Heinz Schilcher war Nestor der Pflan-

Die Traditionelle Chinesische Medizin schätzt Ingwer u.a. wegen

zenheilkunde in Europa. Seine Begeisterung

seiner wärmenden Eigenschaften. Inzwischen bestätigen immer mehr

und sein Engagement für heilkräftige Pflanzen

Studien, was sonst noch alles im Ingwer und in seinen Möglichkeiten

waren legendär und kommen auch beim Ingwer

als Arznei steckt, wie beispielsweise seine antivirale und entzündungs-

nicht zu kurz. Ralf Hiener verwöhnt als kreativer

hemmende Wirkung, nicht zuletzt seine anti-krebs-aktiven Eigen-

Koch seine Gäste mit regionalen Produkten im

schaften.

geschichtsträchtigen Raskolnikoff in Dresden.

16

VEGETARISCHES AUS ALLER WELT

Indonesisch vegetarisch von Jenny Susanti und Andreas Wemheuer, 120 Seiten, 100 Farbfotos, Klappenbroschur ISBN 978-3-7750-0683-5 · 14,95 Euro [D]

Kokosmilch, Tempeh & Sambal: Familienrezepte aus Indonesien für Snacks und kleine Gerichte, Suppen, Hauptgerichte und Süßspeisen sowie Getränke versprechen Genuss »für den kleinen Urlaub zuhause«. Ausgezeichnet als »Best Asian Cuisine from Books Outside Asia« beim Gourmand World Cookbook Award.

9 783775 005340

9 783775 006835

9 783775 005715

9 783775 004572

Türkisch vegetarisch

Chinesisch vegetarisch

Koreanisch vegetarisch

von Derya Semra Uzun-Önder, 2. Auflage, 112 Seiten, 73 Farbfotos, Klappenbroschur

von Hong Lin-Schneider, 112 Seiten, 73 Farbfotos, ­Klappenbroschur

von Yi Yang-Cha und Armin E. Möller, 3. Auflage, 125 Seiten, 78 Farbfotos, Klappenbroschur

ISBN 978-3-7750-0534-0 · 14,95 Euro [D]

ISBN 978-3-7750-0571-5 · 14,95 Euro [D]

ISBN 978-3-7750-0457-2 · 14,95 Euro [D]

Bulgur, Börek & Dolma: Die traditionelle türkische

Die chinesische Gemüseküche überzeugt mit

Jedes Essen ist ein Fest: In Korea wird mit viel

Küche hat für Vegetarier viel zu bieten und ist kei-

schnellen und leckeren Rezepten aus Wok und

Gemüse, Phantasie und etwas Reis gekocht. Die

nesfalls auf Döner und Kebab beschränkt. Würzige

Topf: vitalstoffreich, lecker und gesund ist sie auch

dortige Küche wird auch bei uns immer beliebter.

Kräuter und orientalische Gewürze sorgen für einen

für Kochanfänger bestens geeignet. Das Reich

Dieses Buch verrät traditionelle Rezepte, darunter

Aromenreichtum, der aufs Beste mit frischem

der Mitte ist ein Paradies für Vegetarier, wie die in

auch selbst gemachtes Kim Chi, und kreiert zudem

Gemüse harmoniert. Ausgezeichnet als »Best

Deutschland lebende chinesische Autorin beweist.

neue Genüsse (auch 90 vegane Rezepte).

Vegetarian Book in Germany« und »Best Foreign Cuisine Book in Germany« beim Gourmand World Cookbook Award.

ÜBER 70.000 VERKAUFTE EXEMPLARE!

Indisch vegetarisch Autoren: Sushila Issar und Mrinal Kopecky Fotos: Johanna Gollob

KURZINFO

Einfache Rezepte voller Aromen, raffiniert gewürzt Bestseller seit über 25 Jahren für vegetarische Gerichte Auch für Kochanfänger und Einsteiger geeignet

ca. 128 Seiten, 16,5 * 21 cm komplett neue Foodfotos und Bilder von Küche, Land und Menschen mattcellophanierte Klappenbroschur ca. 16,– Euro [D]; ca. 16,50 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0773-3 (ersetzt ISBN 978-3-7750-0352-0) erscheint Oktober 2017 WG 1454

9 783775 007801

PRESSESTIMMEN

• »Klassisch indisch und trotzdem einfach zum Nachkochen.« Vital • »Wir sagen: Einfach. Lecker. Einfach lecker.« kochrezepte.de • »100 Originalrezepte haben Sushila Issar und Mrinal Kopecky ausgewählt und so bearbeitet, dass wir sie hier gut nachkochen können. Alle sind mit kleinen Geschichten versehen, und so erfährt man in kleinen Häppchen viel über Land, Leute, Produkte, Feste und Essgewohnheiten.« essen & trinken

AUTOREN ZUM INHALT

Mrinal Kopecky wurde in Bombay (heute Mum-

Die indische Küche ist eine unerschöpfliche Quelle vegetarischer

bai) geboren. Die vegetarische Lebensweise hat

Köstlichkeiten. Die raffinierten Gewürzmischungen (Masalas) über-

Tradition in ihrer Familie. Seit Mitte der 1960er

zeugen jeden Feinschmecker – auch ohne Fleisch. Hier wurden über

Jahre lebt sie in Deutschland und gab ihre fun-

100 der attraktivsten Originalrezepte aus Indien so bearbeitet, dass sie

dierten Kenntnisse der indischen Küche in vielen

dank ausführlicher Warenkunde auch hierzulande problemlos zube-

Kochkursen weiter.

reitet werden können.

Sushila Issar wurde als Tochter indischer Eltern

Schon die erste Auflage des Buches 1991 war ein Bestseller unter den

in Mombasa (Kenia) geboren. 1987 kam sie mit

vegetarischen Länderkochbüchern. 2001 wurde der Titel vollständig

ihrem Ehemann Ravinder, der aus Neu-Delhi

überarbeitet und erweitert. Inzwischen ist auch diese beliebte Ausgabe

stammt, nach Deutschland und eröffnete ein

mehrfach nachgedruckt worden und begeisterte alle, die fleischlosen

Jahr später mit ihm ein indisches Restaurant,

Genuss und eine exotische, abwechslungsreiche Küche schätzen!

dem bald ein weiteres folgte.

FAMILIENKÜCHE · VEG GIE · LÄNDERKÜCHE

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EMPFOHLENE TITEL AUS UNSERER BACKLIST ZUM THEMA GLUTENFREIE ERNÄHRUNG

9 783775 006675

Zimtschnecken und Prinzessinnentorte 14,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0667-5

9 783775 006385

Quinoa, Amarant, Teff & Co. 4. Auflage · 22,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0638-5

DIE GROSSE GLUTENFREI-BIBEL KURZINFO

Gesund und abwechslungsreich mit über 600 Rezepten Genuss-Enzyklopädie für gluten- und laktosefreie Ernährung Praktisches Grundkochbuch für die ganze Familie

Alles ohne Gluten Über 600 gluten- und laktosefreie vegetarische Koch- und Backrezepte Texte und Bilder von Clea

ca. 324 Seiten, 19 * 26 cm, Efalin-Hardcover mit Leseband, 247 Fotos ca. 36,– Euro [D]; 37,– Euro [A] ISBN 978-3-7750-0763-4 erscheint Oktober 2017 WG 1456

9 783775 007634

ZIELGRUPPE

• Menschen mit Zöliakie oder Gluten­ unverträglichkeit • Vegetarier, die glutenfrei leben möchten

MÖGLICHE AKTIONEN

• Kooperationen mit Selbsthilfegruppen vor Ort • Glutenfreier Aktionstag mit einfachen Häppchen in der Buchhandlung AUS DEM VORWORT

»Ich bin eine Hobbyköchin, die ihre Leidenschaft für Bio-Lebensmittel und vegetarische ZUM INHALT

Ernährung gerne mit Ihnen teilen möchte. [...]

Ein praktisches Grundkochbuch mit über 600 Lieblingsrezepten, die

Mit Einschränkungen zu kochen bedeutet,

alle ohne Gluten und Kuhmilch auskommen. Angefangen von kreati-

bestimmte unüberwindliche Barrieren zu

ven Backideen, über pikante Hauptspeisen bis hin zu Desserts – hier

respektieren – doch das ist keineswegs gleich-

findet man glutenfreie Varianten für Blini, Sandwiches & Co, die super

zusetzen mit Verzicht!«

schmecken und einem nicht das Gefühl geben, dass etwas fehlt.

Da leider Viele, die Gluten nicht vertragen, auch auf Kuhmilcheiweiß

AUTORIN

verzichten müssen, wurden hier Milchprodukte konsequent weggelas-

Hinter Clea verbirgt sich eine der bekanntesten

sen. Das Werk ist eine wahre Genuss-Enzyklopädie für die gluten- und

französischen Bloggerinnen für die Bioküche:

laktosefreie Küche! Neben seinen abwechslungsreichen Rezepten

Clea Cuisine (www.cleacuisine.fr).

besticht das Buch durch praktische Küchentipps, eine klare Struktur

Von der studierten Ernährungswissenschaftlerin

und ausführliche Warenkunde zu möglicherweise noch unbekannten

sind zahlreiche Kochbücher in Frankreich und

Zutaten.

bereits fünf Titel auf Deutsch erschienen.

FAMILIENKÜCHE · GRUNDLAGENBUCH

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GE SUNDE ERNÄHRUNG · NATURMEDIZIN

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BEREITS IN DER 5. AUFLAGE! KURZINFO

Schlemmen und die Abwehrkräfte stärken Östliche mit westlichen Ernährungsweisheiten verbinden Genussrezepte, die vorbeugen und heilen helfen

Tomatenrot + Drachengrün: 3x täglich Das Beste aus Ost und West – antikrebs-aktiv und abwehrstark Autorin: Dr. med. Susanne Bihlmaier, Vorwort: Professor Ingrid Gerhard.

288 Seiten, 16,5 * 21 cm 236 Abbildungen mattcellophanierte Klappenbroschur 24,– Euro [D]; 24,70 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0630-9 WG 1456

9 783775 006309

ZIELGRUPPE

• Menschen mit einem schwachen Immunsystem oder Herz-Kreislauf-­ Erkrankungen • Komplementär für Krebspatienten MÖGLICHE AKTIONEN

• Genussvolle Gesundheitsvorträge mit der Autorin vor Ort • Kooperation mit Naturheilvereinen, Krankenkassen oder Patientenverbänden PRESSESTIMMEN

ZUM INHALT

Das Beste aus Ost und West für die Gesundheit bieten die alltagstauglichen Rezepte, mit denen die heilkräftigen Inhaltsstoffe unserer Nahrung zum Schlemmen genutzt werden. Die Gerichte sind keine »Diät«, sondern schmecken der ganzen Familie. Die Immunzellen

• »Gesunde Ernährung muss nicht fad sein! […] Die Autorin zeigt, welche Inhaltsstoffe besonders wertvoll sind und in welchen Lebensmitteln sie sich gerne verstecken. Die Rezepte, die sie dann mit diesen Zutaten präsentiert, sind abwechslungsreich, bunt und köstlich.« www.kochrezepte.de

werden dabei gestärkt, Krankheiten wie Krebs, Rheuma und Gefäßverkalkung wird vorgebeugt und die Gesundheit effektiv unterstützt. Zu je-

AUTORIN

dem Rezept gibt es Tipps der Hobbyköchin und der Naturärztin sowie

Dr. med. Susanne Bihlmaier ist Ärztin für Natur-

einen Hinweis auf die Wirkung nach der Traditionellen Chinesischen

heilverfahren. Ihre jahrelangen Erfahrungen mit

Medizin (5-Elemente und Temperaturwirkung). Dazu viele spannen-

erfolgreichen Therapien bei Krebserkrankten hat

de Informationen aus der Wissenschaft, über wichtige Anti-Krebs-

sie in dieses Buch gepackt. Auf Basis wissen-

Wirkstoffe in unseren Lebensmitteln und Interviews mit renommierten

schaftlicher Studien führt sie didaktisch durch die

Experten.

Welt der heilenden Inhaltsstoffe unserer Nahrung.

GENUSS STATT VERZICHT ERFOLG IN DER 9. AUFLAGE! KURZINFO

Diät und Rat bei Rheuma und Osteoporose Die besten Rezepte gegen Entzündung und Schmerz Autor: Prof. Dr. med. Olaf Adam

Richtig essen und so Medikamente reduzieren Longseller mit über 30.000 verkauften Exemplaren Für starke Knochen und einen sicheren Alltag

ca. 224 Seiten, 16,5 * 21 cm zahlreiche Fotos und Tabellen mattcellophanierte Klappenbroschur ca. 24,– Euro [D]; ca. 24,70 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0770-2 (ersetzt ISBN 978-3-7750-0577-7) erscheint Oktober 2017 WG 1461

9 783775 007702

ZIELGRUPPE

• Rheumapatienten und Osteoporose­ gefährdete • Menschen mit entzündlichen Auto­ immunerkrankungen • Hohe Akzeptanz bei Medizinern als ­Unterstützung zum Therapiekonzept MÖGLICHE AKTIONEN

• Kooperationen mit Selbsthilfegruppen • Infotage mit Krankenkassen und den lokalen Rheuma-Ligen

ZUM INHALT

AUTOR

Der praxisorientierte Leitfaden des international anerkannten Ernäh-

Prof. Dr. med. Olaf Adam lehrt an der Ludwig-

rungsmediziners Prof. Dr. med. Olaf Adam bietet in immer wieder ak-

Maximilians-Universität München und ist in

tualisierter Form seit 1994 Hilfe zur Selbsthilfe, eine Fülle von Rezepten

der wissenschaftlichen Forschung im Walther-

sowie einen kompletten Monats-Ernährungsplan für Rheuma- und

Straub-Institut tätig. Er widmet sich vor allem der

Osteoporose-Patienten. Er vermittelt, für jeden gut verständlich, das

Therapie ernährungsbedingter Krankheiten.

nötige Grundwissen über ernährungsphysiologische Zusammenhänge. Durch diese »Genuss-Diät« erhält der Körper genau die richtigen Nährstoffe, um Entzündungen und Schmerzen keine Chance zu geben! Die komplett überarbeitete und erweiterte Neuausgabe enthält neben neuen Rezepten und neuer Gestaltung auch ein zusätzliches Kapitel zu ergonomischen Hilfsmitteln.

ERNÄHRUNGSMEDIZIN · GESUNDHEIT

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DIE WIRTIN IST DIE SEELE EINES GASTHAUSES

9 783775 006484

9 783775 006491

9 783775 006699

Hessische Weiberwirtschaften

Südtiroler Weiberwirtschaften

Weiberwirtschaften Baden-Württemberg

224 Seiten, 251 Farbfotos, Hardcover

176 Seiten, 193 Farbfotos, Hardcover

176 Seiten, 196 Farbfotos, Hardcover

ISBN 978-3-7750-0648-4 · 22,– Euro [D]

ISBN978-3-7750-0649-1 · 22,– Euro [D]

ISBN 978-3-7750-0669-9 · 22,– Euro [D]

Gekonnte Verführung, einen liebenswerten Land-

Auf Genussreise von Meran nach Bozen, vom

Kulinarische Treffpunkte von rustikal bis edel

strich in Deutschland neu zu entdecken.

Schnalstal bis Seiser Alm und Wolkenstein – das

zwischen Bodensee, Rhein, Main und Tauber, in

Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der GAD.

Alto Adige von seiner besten Seite.

Baden und Württemberg.

DIE ERFOLGREICHE REIHE 9 783775 007504

9 783775 007573

Bayerische Weiberwirtschaften

Weiberwirtschaften Rheinland-Pfalz

5. Auflage, 176 Seiten, 198 Farbfotos, Hardcover

ca. 200 Seiten, ca. 205 Farbfotos, Hardcover

ISBN 978-3-7750-0750-4 · 22,– Euro [D]

ISBN 978-3-7750-0757-3 (ersetzt ISBN 978-3-7750-0504-3) ca. 22,– Euro [D]; ca. 22,60 Euro [A]

Pilotband der beliebten Buchreihe mit 33 Adressen. „Klasse!“ sagt dazu FOOD and TRAVEL.

erscheint August 2017 · WG 1454

Aktualisierte Neuausgabe mit neuen Adressen und Extra-Kapitel zu Winzerinnen.

Refugien für Leib und Seele, die von Frauen geführt werden Geschichten über die Wirtinnen und ihre Lieblingsrezepte Mit Ausflugstipps für den Kurz­ urlaub und Übersichtskarten

FRANKENS KULINARISCHE FRAUENPOWER KURZINFO

Fränkische Weiberwirtschaften Refugien für Leib und Seele – 30 Wirtinnen und ihre Lieblingsrezepte Autorin: Heidrun Gehrke; Konzeption: Ria Lottermoser; Fotos: Angela Francisca Endress

Die Erfolgsreihe: Reiseführer, Koch- & Lesebuch in einem Porträts und Lieblingsrezepte von 30 Wirtinnen aus Franken Gasthäuser, Wirtsstuben und Restaurants mit Charme

ca. 192 Seiten, 17,5 * 227 cm ca. 190 Farbfotos mattcellophaniertes Hardcover ca. 22,– Euro [D]; ca. 22,60 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0771-9 (ersetzt ISBN 978-3-7750-0670-5) erscheint August 2017 WG 1454

9 783775 007719

MÖGLICHE AKTIONEN

• Poster auf Anfrage • Buy-local-Aktionen • So schmeckt Heimat!-Aktionen PRESSESTIMMEN

• »Ein richtig schönes Buch zum immer wieder Durchblättern, zum Anregungen holen und Ausflüge planen.« StadtECHO Bamberg

ZUM INHALT

Im 6. Band der Reihe geht’s auf kulinarische Entdeckungsreise ins Genussland Franken: 30 Gastgeberinnen und ihre „Weiberwirtschaften“

• »Absolut gelungene Mischung aus kurzweiligem Lesebuch, regionalem Kochbuch und Reiseführer zu einer der schönsten Regionen Deutschlands wie ich finde!« Toms Kochbuch Blog • »Nach der Lektüre dieses Buches steht die nächste Urlaubsregion schon fest.« Garten Träume

in Unter-, Mittel- und Oberfranken, vorgestellt in kurzweiligen Texten und mit einladenden Bildern. Die Bandbreite reicht von der urigen Kneipe mit Stammtisch und Brotzeit bis zum Schlemmerlokal, von der

AUTOREN

gemütlichen Wanderwirtschaft in unberührter Natur bis zur Kloster-

Heidrun Gehrke arbeitet als freie Journalistin

schänke bei den Franziskanerinnen. Überall wird regional und kreativ

und Autorin in der Nähe Stuttgarts. Ihre Liebe

gekocht und gebacken – und vor allem mit viel Liebe fürs Wohlbefin-

zum Wandern und Genießen führt sie häufig

den der Gäste gesorgt. Aktualisierte Neuausgabe mit neuen Adressen

ins Fränkische. Angela Francisca Endress und ihr

in den Regionen Fichtelgebirge, Mittel- und Oberfranken sowie einem

Kürzel AFE haben in der Food-Fotografie einen

Extrakapitel zu Brauerinnen und Winzerinnen.

guten Klang. Sie lebt heute in Franken.

REIHE · REGIONALKÜCHE · TRADITION

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HEUTE MAL ZUM ITALIENER NACH HAUSE!

9 783775 006316

9 783775 007672

LASAGNE originale 33 Rezepte für Genießer

33 spannende Variationen des Soulfood-Klassikers aus Italien von Sandra Mahut, 72 Seiten, 44 Farbfotos, mit Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten oder vegetarisch.

Risotto originale Echt italienisch genießen von Franco Luise, 2. Auflage, 64 Seiten, 39 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover

mattcellophaniertes Hardcover mit SpotlackVeredelung

ISBN 978-3-7750-0631-6 · 12,95 Euro [D]

ISBN 978-3-7750-0767-2 · 12,95 Euro [D]

»Risotto – er ist so herrlich vielseitig, und mit ­Franco Luises Buch noch vielseitiger.« Il Giornalino

9 783775 006545

9 783775 006965

9 783775 005982

Sardinien – su coro sardu Genussreise und Rezepte

Die kulinarischen Abenteuer des Fra Bartolo

Pizza Originale Knusprige Kreationen aus Italien

von Leonhard Reinirkens, bereits die 13. Auflage, 368 Seiten, mit 88 Initialen und Zeichnungen, EfalinHardcover mit Lesebändchen

von Allessandra Avallone, 2. Auflage, 64 Seiten, 40 Farb­ fotos, mattcellophaniertes Hardcover

ISBN 978-3-7750-0696-5 · 22,80 Euro [D]

ISBN 978-3-7750-0598-2 · 12,95 Euro [D]

Kopfkissen- und Küchenlektüre mit den

Knuspriger Boden, saftiger Belag – hier steht,

Rund 50 Familienrezepte von Italiens zweitgrößter

unterhaltsamen Geschichten vom sinnen-

wie’s geht! Pizza aus dem eigenen Backofen oder

Insel, mit dem Geschmack von Meer und Macchia.

frohen »Fra« Bartolo.

vom Grill.

von A. Walker und P.A. Deirara, 112 Seiten, 107 Farbfotos, 8 s/w Fotos, mattcellophaniertes Hardcover mit SpotlackVeredelung ISBN 978-3-7750-0654-5 · 19,90 Euro [D]

9 783775 005937

9 783775 006590

9 783775 006279

PESTO! raffiniert & frisch

Ravioli, Agnolotti, Tortellini & Co.

Risotto vegetarisch

Gefüllte Teigtaschen pikant & süß

30 köstliche Rezepte aus der italienischen Küche

von Joshua Clever, 3. Auflage, 72 Seiten, 50 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack-Veredelung

von Laura Zavan, 72 Seiten, 69 Farbfotos, mattcellophanier- über 20.000 verkaufte Exemplare! tes Hardcover mit Spotlack-Veredelung von Ursula Ferrigno, 64 Seiten, 54 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack-Veredelung­ ISBN 978-3-7750-0659-0 · 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0627-9 · 12,95 Euro [D]

ISBN 978-3-7750-0593-7 · 12,95 Euro [D]

»Ein gut durchdachtes und originelles kleines

»Fazit: Ein kleines handliches Kochbuch mit einer

»Dieses Buch ist ein Muss für alle

Buch, das nicht nur Liebhabern von Pasta-Gerich-

großen Vielfalt an richtig leckeren Teigtaschen-

Risotto-Fans.« Vegetarisch fit

ten gefallen wird.!« www.kochbuch-couch.de

Rezepten, das für Einsteiger und Fortgeschrittene bestens geeignet ist!« umweltjournal.de

WERBEMIT TEL/PAKETE

Attraktives Postkartenleporello BELLLA ITALIA!, Best.Nr. 1022, VE: 20 Sück (fragen Sie bitte Ihren Vertreter nach Paketkonditionen)

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Mozzarella originale Die Vielfalt eines Klassikers

Panna Cotta Cremig italienisch – süß und pikant

von Rosanna Marziale, 168 Seiten, 56 Farbfotos, mattcello- von Laura Zavan, 72 Seiten, 48 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack-Veredelung phaniertes Hardcover mit Spotlack-Veredelung ISBN 978-3-7750-0691-0 · 22,– Euro [D]

ISBN 978-3-7750-0646-0 · 12,95 Euro [D]

»Ein wunderbar inspirierendes Kochbuch für

Lieblingsnachtisch numero uno: Süße und

­ungewöhnliche italienische Küche mit Pfiff.«

pikante Variationen des italienischen Klassikers!

bushcooks kitchen

MÖGLICHE AKTIONEN

• Themenfenster oder Aktions­flächen »Bella Italia – la dolce vita!« • Kooperation mit einer Vinothek vor Ort: Italienische Weine mit italienischen Desserts oder Häppchen

ITALIEN · LÄNDERKÜCHE ·FAMILIENKÜCHE

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EMPFOHLENE TITEL AUS UNSERER BACKLIST

9 783037 805749

9 783775 006613

Eat better not less 12.Auflage!

Foodblogs und ihre besten Rezepte

36,80 Euro [D] ISBN 978-3-03780-574-9

24,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0661-3

9 783037 805626

Desserts roh & vegan 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-562-6

JUNG, VEGAN, NATÜRLICH

Seasons Ein Jahr in Rezepten Texte und Bilder: Fanny the Foodie

KURZINFO

Farbenfroh, saisonal und für jeden Tag Kreationen einer leidenschaftlichen Foodbloggerin Genuss im Rhythmus der Jahreszeiten

ca. 240 Seiten,, 20 cm * 28 cm ca. 150 Farbbilder, mattcellophaniertes Hardcover ca. 35,– Euro [D]; ca. 36,– Euro [A] ISBN 978-3-03780-597-8 erscheint September 2017 WG 1455

9 783037 805978

ZIELGRUPPE

Fanny Frey

Ein Jahr in Rezepten

• Alle, die gerne frisch, farbenfroh und unkompliziert kochen • Küchenneulinge und Kreativköche • Flexies, Veggies und Superfoodies MÖGLICHE AKTIONEN

• Büchertische mit Jahreszeiten-Küche • Schnupperaktionen für vegane Genüsse • Aktuelle Blogger-Kochbücher AUS DEM VORWORT

ZUM INHALT

Fanny the Foodie steckt das Kochen im Blut. Sie ist spontan, intuitiv und lässt sich gerne von Geschmack und Gefühl leiten. Frisches Ge-

»Ich war schon immer eine begeisterte Feinschmeckerin. Von Erzählungen weiß ich, dass ich bereits als kleines Mädchen unglaublich gerne gegessen habe. Jedoch wollte ich stets das »Erwachsenen-Essen« serviert bekommen – und nicht etwa die langweiligen Spaghetti oder Pommes.«

müse und frische Früchte sind für ihre Küche das A und O, selbstverständlich saisonal und aus regionaler Produktion. Sie ist seit ein paar

FANNY THE FOODIE

Jahren Veganerin. Ebenso wichtig sind für sie Vollwertigkeit, natürliche Süße ohne Zucker und spannende Lebensmittel-Kombinationen.

Hinter Fanny The Foodie – eine der bekanntes-

Wenn es ums Kombinieren und Kreieren geht, ist Fannys Fantasie

ten Food-Bloggerinnen der Schweiz – steckt die

unerschöpflich. Wie wär’s im Sommer mal mit Auberginenröllchen

22-jährige Anglistik-Studentin Fanny Frey, deren

mit mediterraner Linsenfüllung oder im Herbst mit Safranspätzle und

Hobby und Leidenschaft das Kochen ist. Sie liebt

Lauchgemüse? Rezepte für Basics wie Grainmix oder Müslimischun-

es, zu experimentieren und neue kulinarische

gen runden das Ganze ab.

Welten zu entdecken. fannythefoodie.com

VEGAN · JUNGE KÜCHE · ALLTAGSKÜCHE

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IN DERSELBEN REIHE BEREITS ERSCHIENEN

9 783037 804803

Food-Pairing 48,– Euro [D] ISBN 978-3-03780-480-3

GENUSS- UND AROMAWELTEN

Beer-Pairing Aroma und Geschmack Autoren: Rolf Caviezel und Thomas Vilgis

KURZINFO

Fotos: Andreas Thumm

Bier – prädestiniert fürs Flavourpairing Bier zum Kochen und als Menübegleiter Aromen-Reißverschluss anschaulich erklärt

ca. 224 Seiten, 20 * 27 cm ca. 80 Farbbilder, mattcellophaniertes Hardcover ca. 48,– Euro [D]; ca. 49,30 Euro [A] ISBN 978-3-03780-620-3 erscheint September 2017

Rolf Caviezel Thomas A.Vilgis

Beerpairing Aroma und Geschmack

WG 1455

9 783037 806203

ZIELGRUPPE

• Fakten-Fans und ambitionierte Küche; • Craft-Beer-Liebhaber; • Bier-Sommeliers und solche, die es ­werden wollen

AUTOREN

Rolf Caviezel ist ein leidenschaftlicher Koch, der seit über 10 Jahren seine Gäste im eigenen Restaurant in Grenchen (Solothurn) mit seinen Kreationen überrascht. Seine Bücher über die Molekularküche und Foodpairing sind mehrfach prämiert worden.

Thomas Vilgis ist Professor an der Universität Mainz und forscht am Max-Planck-Institut für ZUM INHALT

Polymerforschung in Mainz an Lebensmitteln.

Hopfen, Malz und Hefe sind die Geschmacks- und Aromengeber des

Mit der Molekularküche hat er neue Trends

Biers. Die Vielfalt der Hopfensorten, der Einsatz von Malz unterschied-

gesetzt. Wenn es um Aromenkombinationen

licher Röstgrade und die Führung der Gärprozesse erlauben eine

geht, hat der Autor als Forscher und Koch eine

beachtliche Variationsbreite. Als Begleiter im Menü, als bessere Wahl

Vorreiterrolle auf dem deutschen Buchmarkt.

zu K�se und sogar zu Desserts – die verschiedenen Biertypen zeigen, welches geschmackliche Potenzial in einem Beer-Food-Pairing steckt.

Bier eröffnet in der Küche ganz neue Wege – ob man damit kocht oder seine Grundzutaten als Würz, Gär- und Garmittel einsetzt. Weit mehr als ein banaler Durstlöscher, ist Bier an vielen Stellen sensorisch dem Wein ebenbürtig, teils sogar überlegen.

CRAFT-BEER · FO ODPAIRING · GETRÄNKE

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PARTYREZEPTE · KREATIV KO CHEN

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CHARMANTE WÜRZE

Schabziger Fingerfood Rezepte von Profiköchen und Bäckermeistern

KURZINFO

Häppchen aus dem würzigen Kräuterkäse Über 30 Ideen für Aperitif und Buffet Raffinierte Rezepte mit dem kleinen Alleskönner

Schabziger Fingerfood

aus dem Glarner Land

ca. 96 Seiten, 17 * 23 cm zahlreiche Foodfotos und Landschaftsbildern aus dem Glarner Land ca. 15,– Euro [D]; ca. 15,40 Euro [A] ISBN 978-3-03780-630-2 (ersetzt ISBN 978-3-03780-404-9) erscheint August 2017 WG 1455

9 783037 806302

ZIELGRUPPE

• Kreative Kochbegeisterte • Party- und Buffetküche • Neugierige Genießer

MÖGLICHE AKTIONEN

• Thementische für Party und (Grill-)Feste • Schweizer Genussfenster »Wer hat’s erfunden« mit anderen typischen Produkten wie Ricola, Toblerone, Rivella, Ovomaltine etc.

AUTOREN

Das Autorenteam setzt sich zusammen aus drei ZUM INHALT

Glarner Köchen – Jörg Weber, Hans Hauser und

Klein, aber fein – und natürlich mit Schabziger sind die Häppchen in

Heinz Schenkel – und zwei Glarner Bäcker-

diesem Buch. Schabziger hat alle guten Eigenschaften eines Frisch-

meistern. Sie alle sind Könner und Kenner ihres

käses, ist aber gleichzeitig ein exzellentes Würzmittel. Und obwohl er

Fachs. Mit natürlichen Produkten arbeiten sie

zu den ältesten Markenprodukten der Welt zählt, ist die Spezialität aus

kreativ in ihren Küchen und Backstuben.

dem Glarner Land noch immer für viele außerhalb der Schweiz unbekannt. Der würzige Kräuterkäse aus Zigerklee wird in seiner typischen Kegelform im Supermarkt-Kühlregal angeboten. Seine besondere und durch nichts zu ersetzende Würze ist das Tüpfelchen auf dem i, wie die verführerischen Rezepte beweisen.

WILD AUFGETISCHT

Wildgerichte Autoren: Lucas Rosenblatt und Judith Meyer

KURZINFO

Herbstliche Kreationen von Reh, Hirsch, Wildente & Co. Wild-ABC Die besten Beilagen – klassisch und kreativ

ca. 96 Seiten, 17 * 23 cm ca. 25 Farbbilder und viele Stimmungsbilder, mattcellophaniertes Hardcover ca. 15,– Euro [D]; ca. 15,40 Euro [A] ISBN 978-3-03780-628-9 (ersetzt ISBN 978-3-03780-315-8) erscheint August 2017

Lucas Rosenblatt • Judith Meyer

Wildgerichte

WG 1455

9 783037 806289

ZIELGRUPPE

• Jäger und Jägerinnen • Profis und leidenschaftliche Hobbyköche

MÖGLICHE AKTIONEN

• Herbstliches Genussfenster • Wildkochbücher-Thementische • Kooperation mit Jägerverbänden vor Ort

AUTOREN

Für Lucas Rosenblatt ist Kochen Beruf und Berufung. Nebst der Entwicklung für von Rezepten veranstaltet er Kochevents, macht Caterings und ZUM INHALT

gibt Kochkurse.

Das bewährte Autorenteam zaubert einen Reigen verführerischer

Judith Meyers Passion ist das kreative Kochen,

Wildgerichte mit passenden herbstlichen Beilagen auf den Teller. In

das sie auch im therapeutischen Kontext

der Einführung gibt es Informationen über die Jagd im Allgemeinen

einsetzt. Daneben verwöhnt sie als Caterer mit

sowie Wildporträts (Haarwild, Schwarzwild und Federwild mit den in

erlesenen Ideen und bietet Kurse zu kulinari-

der Küche verwendeten Teilen). Zubereitungs- und Serviertipps ergän-

schen Themen an.

zen die Rezepte.

Besonderes Gewicht wird auf traditionelle, kreative Beilagen gelegt: glasierte Esskastanien mit Chili und Orangensaft, Rosenkohlravioli, Trevisanoröllchen, würziges Rotkraut usw. Basics wie Wildfonds, Saucen und diverse Chutneys ergänzen die spannende Rezeptsammlung.

WILDKÜCHE

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EMPFOHLENE TITEL AUS UNSERER BACKLIST

9 783037 806074

9 783775 006750

9 783037 806128

9 783775 006811

Kaffeewelten

Mini Sweets

Afternoon Tea

52 Sonntagskuchen

29,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-607-4

16,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0675-0

16,80 Euro [D] ISBN 978-3-03780-612-8

19,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0681-1

SERBISCHES KAFFEE-ERBE

Süßes Belgrad Eine kulinarische Reise Texte und Bilder: Sara Plavic

KURZINFO

Trend: Belgrader Cafés & Kaffeehauskultur Destination für Städtekurzreisen Backbuch und kulinarischer Reiseführer

ca. ca. 144 Seiten, 19 * 25 cm ca. 50 Farbbilder, mattcellophaniertes ­Hardcover ca. 30,– Euro [D]; ca. 31,– Euro [A] ISBN 978-3-03780-626-5 erscheint September 2017

Sara Plavic

WG 1454

Süsses Belgrad eine kulinarische Reise

9 783037 806265

ZIELGRUPPE

• Backbegeisterte • Kaffeehausgenießer • Belgradreisende

MÖGLICHE AKTIONEN

• Aktionsfenster mit Backbüchern • Thementische mit serbischen Reise­ führern und serbischer Literatur • Kooperationen mit serbischen Kultur­ vereinen AUTOREN

Sara Plavic ist Autorin, Fotografin und Bäckerin ZUM INHALT

des vom renommierten Food Blog Award mehr-

Was wäre Belgrad ohne die Kaffee-Szene? Unvorstellbar. Sie spielt im

fach prämierten Blogs »Birds Like Cake«. Dank

Alltag eine wichtige Rolle und ihre Kultur ist mindestens so spannend

ihrer jugoslawischen Wurzeln ist die aus Mainz

wie die Wiens – und deutlich älter. Immerhin hat sie die KuK-Mehl-

stammende Medizinerin bestens vertraut mit

speisen deutlich beeinflusst. Die kulinarische Reise durch die Haupt-

Land und Leuten in Serbien.

stadt Serbiens ist eine Begegnung mit warmherzigen Menschen, mit Kultur und Geschichte und unvergesslichen Genuss-Erlebnissen. Belgrad überrascht den Reisenden nicht nur durch seine Vielfalt, sondern vor allem durch seine Gastfreundschaft.

Das Buch stellt neben traditionellen Rezepten für süßes Gebäck, Torten und Kuchen, feine Küchlein und Kleingebäck auch die Kultur der serbischen Küche und Kaffeehäuser vor.

LÄNDERKÜCHE · BACKEN · BLO G GER-BÜCHER

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EMPFOHLENE TITEL AUS UNSERER BACKLIST

9 783775 004176

Café Fetisch 14,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0417-6

9 783775 006989

Killing me Soufflé – 90 rockende Rezepte 17,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0698-9

9 783775 006965

Fra Bartolo 22,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0696-5

WELTENBUMMLERIN CRÊPE

Vive la Crêpe Geschichten · Illustrationen · Rezepte Autoren: Lisa Gnirss

KURZINFO

Illustrationen: Zéa Schaad

Lesen, staunen, kochen und genießen Crêpes-Füllungen aus aller Welt Geschichte und Rezepte der hauchdünnen Verführung

ca. ca. 144 Seiten, 19 * 25 cm ca. 50 zweifarbige Illustrationen, ­mattcellophaniertes Hardcover ca. 25,– Euro [D]; ca. 25,70 Euro [A] ISBN 978-3-03780-629-6 erscheint August 2017 WG 1455

9 783037 806296

ZIELGRUPPE

Lisa Gnirss | Zéa Schaad

Geschichten Illustrationen Rezepte

• Liebhaber illustrierter Kochbücher • Crêpes-Fans, die Cartoons und amü­ sante Geschichten schätzen

AUTOREN

Lisa Gnirss arbeitet beim Schweizer Radio und Fernsehen für die Literaturplattform Ansichten und gibt zusammen mit anderen die HistorikerInnen-Zeitschrift et? heraus. Die Begeisterung fürs Schreiben begleitet sie schon lange, jene für Crêpes spätestens seit ihrer Zeit als Mitarbeiterin in der Grepery Winterthur.

Zéa Schaad machte ihren Abschluss an der renommierten Hochschule Luzern für Design & ZUM INHALT

Kunst. Die Zeichnerin hat bereits an verschie-

Crêpes mit Zimtzucker oder gefüllt mit Schinken und Käse kennen

denen künstlerischen Projekten und Animati-

und lieben alle. Die dünnen Pfannkuchen haben als Pannekoek,

onsfilmen mitgewirkt. Zeichnungen und Crêpes

Injera oder Dosa längst die Welt von Frankreich aus über Holland und

verschlingt Zéa schon seit ihren Kindertagen.

Äthiopien bis nach Indien erobert. Auch ihre Füllungen weisen eine beachtliche Vielfalt auf: Chakalala, Sapi Rendang, Spargel mit Hollandaise oder Vitello tonnato – alles passt perfekt in eine Galette. Das Buch zeigt neben dieser kulinarischen Seite der Crêpes, dass diese auch fremdgehen und Illustratoren inspirieren können: Sie schlüpfen in die Rolle von Regenschirm, luftigem Tellerrock, Zelt, Luftballon …

Es lebe der Cartoon! Ihr bewegtes Leben als Globetrotter bietet beste Unterhaltung.

GE SCHENKBUCH · CARTO ONS · WELTK�CHE

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VON DENSELBEN AUTOREN BEREITS ERSCHIENEN

9 783037 806166

Kรถstliche Insekten 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-616-6

DIE SÜSSEN INSEKTEN KOMMEN

Pralento Verführerische Insektenpralinen Texte und Fotos: Edit Horvath und Andreas Knecht

KURZINFO

Pralinenfüllung als wertvolle Eiweißquelle Bester Einstieg für Insekten-Skeptiker Pralinenherstellung – kinderleicht gemacht

ca. 128 Seiten, 17 * 23 cm ca. 50 Farbbilder, mattcellophaniertes ­Hardcover ca. 20,– Euro [D]; ca. 20,60 Euro [A] ISBN 978-3-03780-598-5 erscheint August 2017 WG 1455

9 783037 805985

ZIELGRUPPE

• Neugierige Gourmets • Foodies, die sich für Nachhaltigkeit ­interessieren

Pralento

verführerische Insektenpralinen

MÖGLICHE AKTIONEN

• Verkostungs-Veranstaltungen mit den Autoren auf Anfrage • Thementische zu Trendküchen und ­moderner Ernährung

Edit Horvath | Andreas Knecht AUTOREN

Edit Horvath ist biomedizinische Analytikerin und arbeitet heute als Kunstmalerin und Fotografin.

ZUM INHALT

Sie ist eine leidenschaftliche Köchin und liebt

Insekten als wertvolle, nachhaltige Eiweißquelle sind en vogue und

das Experimentieren und Entwickeln neuer

werden inzwischen als Snack aus heimischer Produktion in einigen

Rezepte. Sie ist Mitautorin der Frühjahrsneuer-

Supermärkten angeboten. Skeptiker dieser neuen Zutaten werden

scheinung »Köstliche Insekten«.

beim ersten Bissen ihre Meinung ändern und auf den Geschmack

Andreas Knecht ist Unternehmer, Dozent, Sach-

kommen. Geröstet oder karamellisiert machen Insekten eine Füllung

buch- und Krimiautor. Nach »Käse & Wein«,

knusprig wie Krokant und harmonieren wunderbar mit Lemoncurd,

dem mehrfach ausgezeichneten kulinarischen

Marzipan, Beerenfruchtmasse, Champagner, Rum … Die kleinen

Ratgeber, ist im Frühjahr 2017 sein Kochbuch

Köstlichkeiten im Schokoladenmantel sind kulinarische Highlights und

»Köstliche Insekten« erschienen.

bestehen zu 100 Prozent aus natürlichen Zutaten.

Neben den Techniken zur Pralinenherstellung und einer kleinen Einführung in die Insektenküche bietet das Buch Rezepte für Pralinen und Trüffeln mit 40 verschiedenen Füllungen.

TRENDKÜCHE · INSEKTENKO CHBÜCHER

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LÄNDERKO CHBUCH · TRADITIONSKÜCHE

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SCHWEIZER SCHLEMMERPARADIES

Emmentaler Küche Autor: Fritz Gfeller

KURZINFO

Traditionelle Rezepte Genüsse zwischen lieblichen Hügeln und wilden Wassern Saisonale und bodenständige Küche

ca. 160 Seiten, 20 * 27 cm ca. 50 Farbbilder, mattcellophaniertes ­Hardcover ca. 30,– Euro [D]; ca. 31,– Euro [A] ISBN 978-3-03780-599-2 (ersetzt ISBN 978-3-03780-463-6) erscheint August 2017

Fritz Gfeller

Emmentaler Küche

WG 1454

9 783037 805992

ZIELGRUPPE

• Liebhaber bodenständiger Kochkunst • Schweizreisende • Wanderer und Wintersportler

MÖGLICHE AKTIONEN

• Schweizer Thementische zum 1. August (Schweizer Nationalfeiertag) • Aktionsfenster »Genießen wie früher«

AUTOR

Fritz Gfeller kann mit Recht als Botschafter der Emmentaler Küche bezeichnet werden. Der leidenschaftliche Koch ist der erfolgreichste EmZUM INHALT

mentaler Kochbuchautor. Mit seinem Programm

Bei der Bauernküche aus dem Emmental stehen Genuss und Traditi-

»Ässe wie zu Gotthelfs Zyte« machte er die Em-

on an oberster Stelle. Pittoreske Emmentaler Szenen in der Einführung

mentaler Rezepte rund um den Erdball bekannt.

und bodenständige Rezepte mit Lebensmitteln, die rund um den Bauernhof wachsen, bringen den Leser diesem Paradies ein Stückchen näher. Fritz Gfeller hat die besten alten Gerichte gesammelt, die oft nach Gestalten aus Jeremias Gotthelfs genussfreudigen Romanen benannt sind. Die Rezepte reichen von der Suppe bis zum Dessert, außerdem werden Gebäck und Getränke (Jodler Trunk) der Region vorgestellt. Ein Emmentaler Glossar bietet ergänzende Informationen.

BEST-OF EINES BERÜHMTEN SCHWEIZER ­S PITZENKOCHS

Jacky Donatz Mein Beruf – meine Rezepte Autoren: Jacky Donatz und Thomas Renggli

KURZINFO

Bekannt aus der SAT1-Sendung »Beef Club« Langjähriger Chefkoch des Restaurants Sonnenberg in Zürich Frische Küche par excellence

ca. 192 Seiten, 20 * 28 cm ca. 50 Farbbilder und viele Stimmungs­bilder, mattcellophaniertes Hardcover ca. 40,– Euro [D]; ca. 41,– Euro [A] ISBN 978-3-03780-596-1 erscheint September 2017 WG 1455

PERSONALITY-KO CHBUCH · STARKÖ CHE

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9 783037 805961

Jacky Donatz il cuoco

ZIELGRUPPE

• Gourmets und Gourmands • Ambitionierte Hobbyköchinnen und -köche

AUTOREN

Jacky Donatz ist in der Schweizer Gastrosze-

Mein Beruf – meine Rezepte

ne eine Berühmtheit und war 17 Jahre lang Gastgeber im Restaurant Sonnenberg in Zürich.

Jacky Donatz | Thomas Renggli

Schon bald wird er im Herzen Zürichs seine neue Gast- und Wirkungsstätte eröffnen. Der 65-jährige hatte sich zuletzt 15 Punkte im Gault Millau erkocht.

Thomas Renggli ist Journalist und Buchautor aus Leidenschaft. Viele Jahre war er Reporter und

ZUM INHALT

Kolumnist u. a. für die Neue Zürcher Zeitung.

Jacky Donatz hat als Koch, Gastgeber, Patron und Verbündeter viele

Heute arbeitet er als freier Journalist für ver-

Prominente getroffen und bekocht: Mandela, Minogue, Clinton, Pelé,

schiedene Medien, zudem betreut und realisiert

Maradona und viele mehr. In seinem reich bebilderten Buch erzählt

er Buchprojekte.

der Engadiner aus seinem Leben als Profikoch und öffnet sein Chu-

chichästli. Die 50 Rezepte spiegeln seine einzigartige Karriere wider

und liefern viele Tipps für eine spannende Küche zuhause, deren A und O frische Produkte sind. Auf seiner kulinarischen Reise macht er Halt an seinen früheren Wirkungsstätten: von Arosa bis Zug und vom Allgäu bis nach Jerusalem. Einige Rezepte seiner jungen Kochgarde haben Eingang in sein neuestes Buch gefunden, das eine Art kulinarisches Manifest ist.

REISEFÜHRER · RE STAURANTFÜHRER

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REISEN & GENIESSEN

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À la Carte 2018 Österreichs Gourmet-Führer ca. 480 Seiten mit ausklappbarer Landkarte und Innenstadtkarte Wien, 12,5 * 19,5 cm, Hardcover. Österreichs Delikatessen-Führer ca. 320 Seiten, 11,7 * 19 cm, Broschur. Österreichs Weinführer ca. 432 Seiten 11,7 * 19 cm, Broschur.

ISBN 978-3-902-469-70-0 ca. 25,– Euro [D] (Auslieferung nur für D + CH!) erscheint November 2017 WG 1332

Österreichs beste Adressen: Übersichtliche Restaurantbewertungen mit Sternen und Punkten sowie Zusatzinformationen zu Preis-Leistung, Wein- und Digestifangebot. Separate Guides für Delikatessen und Weine mit Adressen für Feinkost, von Winzern, Brennereien und Vinotheken.

9 783037 810934

Seminarguide 2018 Seminarhotels, Konferenzzentren, Tagungsstätten ca. 240 Seiten, ca. 500 Farbfotos, 12,3 × 22 cm, Klappenbroschur ISBN 978-3-03781-093-4 ca. 19,90 Euro [D]; ca. 20,50 Euro [A] erscheint November 2017 WG 1330

Seminarguide 2018

Für jeden Anlass das richtige Haus an den unterschiedlichsten Orten in der

Seminarhotels Konferenzzentren Tagungsstätten

Schweiz. Schnelle Informationen dank einheitlichem Aufbau, ausführlichen Beschreibungen und aussagekräftigen Bildern.

www.seminarguide.ch

HEILKRÄFTE DER NATUR

Omega-3 Öl des Lebens für mehr Gesundheit Autoren: Dr. med. Volker Schmiedel

KURZINFO

Stark gegen Entzündungsprozesse Positiv fürs Herz-Kreislauf-System Gut für die Psyche

ca. 128 Seiten, 14 * 21,5 cm ca. 20,– Euro [D]; ca. 20,60 Euro [A] ISBN 978-3-03780-627-2 erscheint Oktober 2017

Dr. med. Volker Schmiedel

WG 1466

NATURMEDIZIN · PATIENTENRATGEBER

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9 783037 806272

ZIELGRUPPE

Omega-3 Öl des Lebens

für mehr Gesundheit

• Für Menschen, die unter Stress stehen oder an Entzündungen leiden • Für Herz-Kreislauf- und Rheumapatienten • Männer und Frauen ab 40+ MÖGLICHE AKTIONEN

• Themenfenster zu Stress, Demenz, ­Zivilisationskrankheiten etc.

• Kooperationen für Infotage mit Selbst­ hilfegruppen oder Naturheilverbänden

AUTOREN

Dr. med. Volker Schmiedel war bis 2015 Chefarzt ZUM INHALT

der Habichtswaldklinik Kassel. Heute ist der Arzt

Omega-3-Fettsäuren sind essenziell und müssen durch bestimmte

am ganzheitlichen Paramed in Baar (CH) tätig.

Lebensmittel (Meeresfische, bestimmte Öle) von außen zugeführt

Er ist Fortbildungsleiter für Naturheilverfahren

werden. Bei Prävention und Therapie ist daher auf ausreichende

und Autor zahlreicher naturheilkundlicher Schrif-

Versorgung zu achten. Dr. Schmiedel erklärt, wozu der Körper Omega-

ten für Therapeuten und Laien.

3-FS benötigt und welches hochwertige Quellen sind. Außerdem werden ihre Wirkungen bei diversen Erkrankungen gut verständlich erläutert, z. B. präventiv im Falle von Herzkrankheiten, Rheuma, Krebs, Demenz. Bei bereits bestehenden Krankheiten können Entzündungsund Blutfettwerte verbessert, Blutdruck und Erschöpfung verringert werden. Auch psychische Erkrankungen, Multiple Sklerose und Konzentrationsstörungen können mit einem Mangel an Omega-3 zusammenhängen.

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ÖKOLOGISCHE NON-BOOKS VON EUGEA Weihnachts-Fichte

UVP je Karte 4,90 Euro Bestell-Nr.: EU 307 02 Maße: 17 * 23 cm (ausgestanzter Baum 13 * 19 cm) Mindestbestellmenge: 10 Karten im Display

Statt Bäume für Weihnachten zu fällen, einfach Bäume pflanzen! Der Aufsteller aus der Grußkarte sorgt auf dem Tisch oder Fensterbrett für weihnachtliche Stimmung.

UVP je Weihnachts-

Marienkäfer

Schmetterling

Biene

Anhänger 3,90 Euro

Bestell-Nr.: EU 308 32

Bestell-Nr.: EU 307 64

Bestell-Nr.: EU 308 18

Maße: 13,5 * 10,5 cm

mit Ringelblumen­-Bio-

mit Zinnien-Bio-Samen

mit Mädchen­auge-Bio-

Mindestbestellmenge:

Samen

je 10 Anhänger

Samen

ZIELGRUPPE KURZINFO

Eugea wurde 2007 von Insektenforschern der Universität Bologna gegründet mit dem Ziel, die Natur und ihre kostbare Schönheit wieder in die Städte und Ballungszentren ­zurückzubringen. Die äußerst nütz­ lichen Produkte helfen, den natür­lichen Lebensraum von Nutzinsekten wieder aufzubauen – auf dem Balkon, im eigenen Garten oder in öffentlichen Grünanlagen.

• Alle, die auch bei Grüßen und Geschenken ein Zeichen für Nachhaltigkeit setzen wollen • Große und kleine Gärtnerinnen und Gärtner • Fans und Initiatoren von Urban Gardening • Umweltbewusste Verbraucher

MÖGLICHE AKTIONEN

UVP je Anhänger 4,90 Euro VE: 1 Display UVP 88,20 Euro Bestell-Nr.: EU 330 00

• Advents- und Weihnachtstische mit Naturbüchern und Non-Books • Ökologische Geschenkartikel in der Gartenabteilung • Kooperation mit Kindergärten und Grundschulen für den Sachunterricht

Maße Display: 30,5 cm breit, 21 cm tief, 7,5 cm hoch · Durchmesser Anhänger: 10 cm Display mit 3 * 6 Geschenkanhängern (Kokossubstrat mit Biosamen): Drei verschiedene Sorten (Zinnie, Cosmea und Ringelblume), die nach der Weihnachtszeit in Töpfe gepflanzt werden können.

orange/lila (links) Bestell-Nr.: EU 302 38 mit Cosmea-Bio-­Samen

grün/blau (rechts) Bestell-Nr.: EU 302 21 mit Zinnien-Bio-Samen

UVP je Schmetterlings-Aufhänger 3,– Euro Maße Aufhänger: Höhe 15,5 cm Mindestbestellmenge: 10 Aufhänger je Sorte

• Nachhaltige Produkte in Bio-Qualität • Fair, sozial und verantwortungsvoll produziert • Ideale Ergänzung für das Kinder- und Jugendbuch sowie Geschenksortiment

NON-B O OK ·EUGEA

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9 783952 341537

Faszination Natur: Plädoyer für Rufgeschädigte 192 Seiten, 209 Farbfotos, 25 * 25 cm, cellophaniertes Hardcover mit Leinenstruktur ISBN 978-3-9523415-3-7 Aktionspreis 18,50 Euro [D] (früher 38,–)

9 783952 341506

Erlebnis Wald Mitteleuropäische Wälder im Wandel der Jahreszeiten 276 Seiten, 390 Fotos, 25 * 25 cm, cellophaniertes Hardcover mit Leinenstruktur

9 783952 341544

Faszination Natur: Bekannte Unbekannte 192 Seiten, 200 Fotos, 25 * 25 cm, cellophaniertes ­Hardcover mit Leinenstruktur ISBN 978-3-9523415-4-4 Aktionspreis 18,50 Euro [D] (früher 38,–)

ISBN 978-3-9523415-0-6 Aktionspreis 21,– Euro [D] (früher 45,–)

Wissenswertes und Beobachtungen in Wort und Bild von Pflanzen und Tieren in ihrer natürlichen Umgebung und im Jahreslauf. Preisreduzierte Naturbildbände aus dem ISMERO Verlag, solange der Vorrat reicht!

KULINARISCHE SCHÄTZE DES WALDES KURZINFO

Zum Sammeln, Zubereiten, Genießen und Verschenken Vegetarische Jahreszeitenküche Mehr als 100 Rezepte mit den Früchten des Waldes

Wilde Waldküche Texte, Rezepte und Fotos: Linda Louis

320 Seiten, 19,5 * 24,7 cm 318 Farbfotos mattcellophaniertes Hardcover mit grünem Leseband 29,90 Euro [D]; 30,80 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0628-6 WG 1455

9 783775 006286

ZIELGRUPPE

• Für Naturbegeisterte – ob mit oder ohne Familie • Für Einsteiger gut geeignet

MÖGLICHE AKTIONEN

• Wald-Thementische mit Belletristik, ­Lyrik, Sachbuch und Bildbänden • Selbstversorger-Tag z. B. in Kooperation mit Naturpädagogen vor Ort

PRESSESTIMMEN

ZUM INHALT

Selbstversorgung aus der Natur und ein bewussterer Umgang mit ihren Ressourcen liegen nach wie vor im Trend und schmecken doppelt

• »Das nennt man geschmackvollen Umgang mit Ressourcen!« ÖKO-TEST • »Ein neues Lieblingskochbuch [...], auch wegen des guten Preis-LeistungsVerhältnisses.« Cooketteria

gut! Zu jeder Jahreszeit bieten die Bäume und Pflanzen des Waldes Wanderern und Sammlern leckere, gesunde und vielseitige Nahrung. Über 100 köstliche Rezepte für Snacks und Süßes, für Hauptgerichte

AUTORIN

und Desserts, herzhafte Aufstriche, wilde Marmeladen und Getränke aus ausgewählten Kräutern und essbaren Blüten, Nüssen, Beeren und

Die Autorin Linda Louis lebt im Herzen eines

Pilzen, Früchten, Blättern und Blüten von Bäumen. Pflanzenporträts,

großen Waldgebiets. In diesem Buch gibt sie ihre

Sammelhinweise und viele Tipps zum Umgang mit dem Wald und

Begeisterung mit den natürlichen Ressourcen

seinen Schätzen vervollständigen das schön gestaltete und fotogra-

und ihre Erfahrungen beim Sammeln und Zube-

fierte Buch.

reiten der »wilden« Zutaten weiter.

SELBST VERSORGUNG · WILDPFLANZENKÜCHE

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BE STSELLER

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TOP TEN AUS DEM FONA VERLAG

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2

3

Eat better not less 12. Auflage 36,80 Euro [D]

Chronisch krank 3. Auflage 22,80 Euro [D]

Grillchef 4 Seasons 2. Auflage 19,90 Euro [D]

ISBN 978-3-03780-574-9

ISBN 978-3-03780-392-9

ISBN 978-3-03780-563-3

9 783037 805749

9 783037 805633

9 783037 803929

4 Risotto 34,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-622-7

5

6 Wildkräuter 29,– Euro [D]

Demenz vorbeugen – mediterran essen 24,90 Euro [D]

ISBN 978-3-03780-621-0

ISBN 978-3-03780-619-7

9 783037 806227

9 783037 806197

7

28,90 Euro [D]

Hülsenfrüchte – Vege­ tarische Alltagsrezepte 24,90 Euro [D]

ISBN 978-3-03780-389-9

ISBN 978-3-03780-600-5

Biologische Medizin 3. Auflage

9 783037 803899

9 783037 806005

8

9 783037 806210

Molekulare Küche

9

10 Kühe verstehen

5. Auflage

8. Auflage

23,90 Euro [D]

31,90 Euro [D]

ISBN 978-3-03780-357-8

ISBN 978-3-03781-033-0

9 783037 803578

9 783037 810330

KONTAKTDATEN VERLAG Tel 0 70 33 / 138 08-0 · Fax -13

info@haedecke-verlag.de

VERTRETUNG IM BUCHHANDEL BADEN-WÜRTTEMBERG

Verkehrsnummer: 12459

SCHWEIZ

Ruedi Amrhein Verlagsvertretung Scheidegger & Co. AG

Nimo und Dr. Johannes Reininger Reininger Verlagsvertretungen Montelimarstr. 23 · 88213 Ravensburg Tel 07 51 / 933 10 · Fax 07 51 / 946 29 reininger.vv@gmx.de

Obere Bahnhofstrasse 10 A · CH-8910 Affoltern a. Albis Tel +41 (0) 44 / 762 42-45 · Fax -49 r.amrhein@scheidegger-buecher.ch

ÖSTERREICH: SALZBURG, TIROL, VORARLBERG, KÄRNTEN, STEIERMARK BAYERN

Cornelia und Stefan Beyerle Maximilian von Uslar-Gleichen Beyerle Verlagsvertretungen GbR Riesengebirgstr. 31 a · 93057 Regensburg Tel 09 41 / 46 70 93 70 · Fax 09 41 / 46 70 93 71 buero@beyerle.bayern · www.beyerle.bayern

BERLIN, BRANDENBURG, MECKLENBURG-VORPOMMERN, SACHSEN, SACHSEN-ANHALT, THÜRINGEN

Ulf Baldeweg Verlagsvertretung Am Dianaplatz 10 · 13469 Berlin Tel 030 / 34 78 77 02 · Fax 030 / 34 70 39 80 ubaldeweg@t-online.de Gert Künstler Verlagsvertretungen Nordendstr. 46 G · 13156 Berlin Tel 030 / 917 27 30 · Fax 030 / 47 03 49 57 a.u.g.kuenstler@t-online.de

HESSEN, SAARLAND, RHEINLAND-PFALZ, LUXEMBURG

Stefan Pierre-Louis · Verlagsvertretungen Neue Str. 20 · 61118 Bad Vilbel Tel 0 61 01 / 344 83 · Fax 0 61 01 / 954 99 49 stefan.pierre-louis@web.de

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Johannes Meyer Verlagsvertretungen Johannes Meyer und Ina Lochner Fürst-Pückler-Str. 76 · 50933 Köln Tel 02 21 / 406 12 32 · Fax 02 21 / 406 12 42 vv-meyer@t-online.de

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Alfred Trux Verlagsvertretung Weyerstr. 15 · A-4810 Gmunden Tel +43 (0) 669 / 11 65 20 89 Fax +43 (0) 732 / 21 00 22 66 36 trux@kabeltvgmunden.at

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Kochbücher mit Herzblut. www.hädecke.de