Frühjahr 2018
HÄDECKE
HANDELSKATALOG Koch- und Genussbuch, Gesunde Ernährung, Gesundheits-Ratgeber
HÄDECKE-BESTSELLER: TOP TEN 2017
1
Tajine 14. Auflage 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0522-7
2
Teigtaschen 24,90 Euro [D]
3
Tomatenrot + Drachengrün 5. Auflage
24,– Euro [D]
ISBN 978-3-7750-0699-6
ISBN 978-3-7750-0630-9
9 783775 005227
9 783775 006996
4 Die 12 wichtigsten essbaren Wildpflanzen 5. Auflage 9,80 Euro [D]
9 783775 006309
5
6
Washoku – Japanisch kochen zuhause 32,– Euro [D]
LASAGNE originale 12,95 Euro [D]
ISBN 978-3-7750-0766-5
ISBN 978-3-7750-0767-2
ISBN 978-3-7750-0768-9
9 783775 007689
9 783775 007665
9 783775 007672
HÄDECKE
7 Fiesta Cubana 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0759-7
Texas BBQ 3. Auflage 26,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0664-4
8
9 Vegetarische Tajines & Couscous 2. Auflage 22,– Euro [D]
crumbles Sabrina Fauda-Rôle
Crumbles 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0764-1
ISBN 978-3-7750-0673-6
9 783775 007597
9 783775 006644
9 783775 006736
9 783775 007641
10
SÜSS UND PIKANT
Bildnachweis: Seite 9 © StockFood / Linsell, Samantha [oben] thinkstock.com [unten], Titelfoto: Roland Persson / »Japanisch Grillen«
BE STSELLER
2
3
INHALT
BIG IN JAPAN 4
7
6
8
GENUSS
FELD, WALD
IM QUADRAT
UND WIESE
9
10
12
14
18
19
21
GRILLFREUDEN 16
Knoblauch 28
EDLER STOFF The Spirit of Austria
BELLA ITALIA
Kunstvolles Gebäck 30 Selbst gebacken … 32 Top Ten FONA
33
Gemüse 34
24
23
Käsefondues 37
Die grosse Schweizer Küche 36
Gesund & fit
Vegetarisch & vegan 38
NACHHALTIGE
Natürlich vegetarisch 39
NON-BOOKS
48
Tomatenrot 49 Orient & Asien
Kochen für das Herz 40 Reben erleben
26 / 27
50
Adressen 51
42
Honig 44
45
4
VOM AUTOR BEREITS ERSCHIENEN
9 783775 006644
Texas BBQ 3. Auflage; 26,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0664-4
ASIATISCHE GRILLKUNST KURZINFO
Asiatische Grillkunst für perfekte Genussmomente Kulinarischer Roadtrip durch Japan und Korea Grillen für alle – einfach und dennoch außergewöhnlich
Japanisch grillen Yakitori – Yakiniku – koreanisches BBQ – Isakaya Autor: Jonas Cramby Foodfotos: Roland Persson
ca. 176 Seiten, 19 * 25,1 cm, 81 Farbfotos, 12 s/w-Fotos und 4 Zeichnungen, Efalin-Hardcover mit Prägung ca. 24,– Euro [D]; ca. 24,70 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0782-5 geplanter ET: März 2018 WG 1454
ZIELGRUPPE
• Kulinarische Globetrotter • Grilleure • Japanfans
MÖGLICHE AKTIONEN
• Büchertisch zum Trendthema »Japanische Küche« oder mit japanischer Literatur und/oder Mangas • Aktionen vom Kirschblütenfest über Anime-Festivals bis zum Japan-Tag
ZUM INHALT
AUTOR
Die japanische Art zu grillen ist die weltweit einfachste bei maximalem
»Grillosoph« Jonas Cramby ergründet in seinem
Geschmacks-Ergebnis. Beilagen und Saucen benötigen nur Minuten,
zweiten Buch die Techniken und Grundlagen
das Grillgut ist in Nullkommanichts gar. Die platzsparenden Tischgrills
des japanischen Grillens. Schon sein erster
sind transportabel, preisgünstig und einfach zu bedienen.
Band »Texas BBQ« begeisterte, denn er paart
Jonas Cramby plaudert unterhaltsam über die Philosophie des japani-
gute Laune mit handfesten Techniktipps und
schen Grillens und seine koreanischen Wurzeln. Er verrät die besten
erzählt Geschichten aus den von ihm bereisten
Rezepte für Yakitori, Yakiniku und koreanisches BBQ – Getränketipps
Ländern.
inklusive. Komplettiert wird das Ganze mit den richtigen Grill- und Schneidetechniken, Tipps für korrektes Messerschärfen und die beste Grillkohle, zudem werden die unterschiedlichen Grills vorgestellt.
JAPAN · GRILLBÜCHER · LÄNDERKÜCHE
5
6
BIG IN JAPAN
Mochi – Japanisches Konfekt Mochi, Dango, Daifuku und Nerikiri einfach selbstgemacht
Matcha – der grüne Genuss Snacks, Gebäcks und Desserts
von Mathilda Motte, 120 Seiten, 58 Farbfotos und zahlreiche Illustrationen, mattcellophaniertes Hardcover mit Schmucklack
von Lene Knudsen, 72 Seiten, 36 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Prägung und Schmucklack
ISBN 978-3-7750-0753-5 · 14,95 Euro [D]
ISBN 978-3-7750-0685-9 · 12,95 Euro [D]
»Fazit? Daumen hoch! Wenn man Mochi mag, ist dieses Buch mit seinen
»Die Rezepte sind so variantenreich, dass sicher für jeden, der das grüne
vielseitigen, gut erklärten Rezepten eine echte Fundgrube.«
Pulver liebt, etwas dabei ist.«
animePRO
MAGENTRATZERL
Washoku – Japanisch kochen zuhause Traditionelle und moderne Rezepte von Dashi und Ramen bis Sushi und Tonkatsu
Die japanische Küche · 4. Auflage
von Kimiko Barber, 256 Seiten, 131 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Lesebändchen
von Kimiko Barber, 240 Seiten, 306 Farbfotos (Rezepte, Produkte, Landschaften, Arbeit und Leben in Japan), Leinenband mit Schutzumschlag Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der GAD · Fünf Sterne bei Valentina’s
ISBN 978-3-7750-0766-5 · 32,– Euro [D]
ISBN 978-3-7750-0772-6 · 29,90 Euro [D]
»Wer einmal in Japan gewesen ist und Gefallen an der japanischen Küche
»Die Autorin legt einen zuverlässigen Orientierungsband vor, der sich als
gefunden hat, für den führt eigentlich kein Weg an diesem Buch vorbei.«
Mix aus Kochbuch, Warenkunde und Esskulturführer empfiehlt. Allein
books and biscuit
schon die Seiten zu Einkauf, Lagerung und Verwendung der Produkte lohnen die Anschaffung.«
Der Feinschmecker
DIE GESCHMACKSREVOLUTION
Miso Rezepte · Kultur · Menschen Text und Fotos: Claudia Zaltenbach
KURZINFO
Vorwort: Prof. Thomas Vilgis, Gastrezepte
Ultimativer Umami-Geschmack für die Crossover-Küche Rezepte, Warenkunde, Interviews und Reiseberichte Misoproduzenten in Japan, Korea und im Schwarzwald
von Sterneköchen (Tanja Grandits, Lucki Maurer, Tohru Nakamura und Kudo Chiori )
216 Seiten, 21 * 25 cm 198 Fotos (Food & Reportage) Efalin-Hardcover mit Prägung 29,– Euro [D]; 29,80 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0772-6
NEU!
bereits erschienen WG 1455
ZIELGRUPPE
W
I
N
N
E
R
• Kulinarische Globetrotter • Freunde von alllem Fermentierten • Fans außergewöhnlicher Rezepte
G O U R M A N D Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s
PRESSESTIMMEN »Das Besondere: Die Erkenntnis, dass Miso viel mehr kann, als bloß die gleichnamige Suppe zu würzen. Die kurzweiligen Reportagen über Manufakturen in Japan, Südkorea und im Schwarzwald, die Interviews mit namhaften Köchen. Und die Rezepte – bei vielen möchte man sofort zu den Kochtöpfen greifen und loslegen.« essen & trinken
»Diese Mischung aus Sachbuch, Kochbuch und Reisebuch ist ein neues Standardwerk. Bekanntermaßen eins der
ZUM INHALT
größten Komplimente, das wir Kochbüchern bei Kaisergranat
Vom Gourmand World Cookbook Award als Gewinner der Kategorie
machen..« Ausgezeichnet als bestes Kochbuch zu einem
Best Japan Books in Germany ausgezeichnet, überraschte die Neuer-
Produkt auf Kaisergranat.com
scheinung des vergangenen Herbstes viele Genießer. Das erste Buch der erfolgreichen Foodbloggerin Claudia Zaltenbach (Dinner um Acht)
»Ein schönes, reiches Koch- und Lese-Buch zu einem
begeistert durch seine kreativen Rezepte, die von namhaften Köchen
komplexen Thema, das insbesondere interessierte Kulinariker,
ergänzt wurden und Miso in allen seinen Variationsmöglichkeiten
Laien- und Profiköche gleichermaßen, sicher immer wieder in
aufzeigen – von pikant bis süß, von Alltagsrezept bis Koch-Avantgarde.
die Hand nehmen werden.« Stevan Paul / NUTRICULINARY
Die mitreißenden Reiseberichte in die Herkunftsländer von Miso und die informativen Interviews mit Produzenten aus Manufakturen und Anwendern machen Lust, dieses geniale Würzmittel neu zu entdecken. Mehr lässt sich zum Thema Miso nicht sagen!
FERMENTATION · ASIEN · CROSSOVER
7
VEGETARISCH · GE SUNDE KÜCHE · FUSION
8
SUPERFOOD DER OZEANE KURZINFO
Euro-asiatische Kochkunst mit ungeahnter Aromenvielfalt Über 30 vegetarische und vegane Rezepte Für eine kreative und unkomplizierte Küche
Algen vegetarisch Genuss aus dem Meer Autor: Éric Coisel Fotos: Alina Neumeier
ca. 80 Seiten, 19 x 19 cm ca. 40 Fotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Schmucklack ca. 12,95 Euro [D]; ca. 13,40 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0754-2 geplanter ET: März 2018 (bereits angeboten) WG 1455
ZIELGRUPPE
• gesundheitsbewusste Feinschmecker • Vegetarier MÖGLICHE AKTIONEN
• Quadratische Genussbuch-Aktionen mit anderen Titeln der Reihe • Thementisch »Superfoods« oder »vegetarisch genießen«
ZUM INHALT
AUTOR
Essbare Meeres-Algen von ihrer besten Seite: Diese Rezepte feiern die
Éric Coisel, Trendsetter zum Thema Algenküche
ungeahnte Vielfalt von Aromen und den Reichtum des Superfoods
und seit 2005 Küchenchef des auf Meeres
an hochwertigem Eiweiß und Mineralstoffen. Ursprünglich nur aus
genüsse spezialisierten Pariser Restaurants
der Makrobiotik und der japanischen Küche bekannt, können Algen
»Maison Prunier«, liebt alles, was aus dem
viel mehr sein, wie die abwechslungsreiche Auswahl an vegetarischen
Wasser kommt.
Rezepten zeigt. Frisch oder getrocknet sind Algen bei uns inzwischen vielerorts erhältlich. Wegen des gesundheitlichen Aspekts – nicht nur bei einer vegetarischen Ernährung – werden sie auch als Superfood bezeichnet. Das Meeresgemüse eröffnet völlig neue Perspektiven für die Küche und ist eine spannende Zutat für raffinierte Gerichte.
ROH MACHT FROH KURZINFO
Der neue Bowl-Trend aus Übersee Schnell zubereitet und gesund Kreative Rezepte – auch abseits von Thunfisch!
Poké, Ceviche & Sashimi Ideen für Bowls & Co. Autorin: Mikuy Lei Kuchi
ca. 80 Seiten, 19 x 19 cm, ca. 40 Fotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Schmucklack ca. 12,95 Euro [D]; ca. 13,40 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0786-3 geplanter ET: April 2018
TRENDTHEMA · FISCHKÜCHE
9
WG 1455
ZIELGRUPPE
• Fischbegeisterte Foodies • Kulinarische Trendsucher • Freunde exotischer Spezialitäten
MÖGLICHE AKTIONEN
• Genussbuch-Aktionen mit anderen Titeln der quadratische Reihe (siehe Folgeseite) • Thementisch »Fisch« oder »Sommerküche«
Der neue kulinarische Trend heißt Poké, kommt aus Hawaii und zeigt, wie man frischen Fisch auf die beste Art genießt: roh mariniert und in einer Schale z. B. mit Reis und gewürfeltem Obst oder Gemüse. Ähnlich wie beim japanischen Chirashi-Sushi. Doch diese Tradition wird auch in anderen Ländern mit Genuss gepflegt – ob südamerikanisches Ceviche, italienische Alici marinate, beide mit kalt gegartem Fisch, oder die Königsklasse, das japanische Sashimi. Die kreativen Rezepte bringen diese Genusswelten zusammen, crossover oder klassisch, und sind an das Angebot unserer Fischtheken angepasst. So ist Genuss auch abseits vom häufig tradi tionell verwendeten Thunfisch garantiert.
10
GENUSS IM QUADRAT · ALLE TITEL 12,95 € [D] · 13,40 € [A] • Beliebig kombinierbar – die passende Auswahl für Ihre Kunden • Attraktiver Preis und immer eine tolle Geschenkidee • Kulinarische Themenvielfalt mit Gespür für neue Trends
ÜBER 300.000 VERKAUFTE EXEMPLARE DER REIHE! Kundenflyer und Plakat zur Deko auf Wunsch.
HÄDECKE
Miranda Ballard
BOUILLON
Broth · Brodo · Klare Brühe Suppenideen aus aller Welt
Algen
Bouillon
Buletten, Köfte …
Bestellmenge
Bestellmenge
Bestellmenge
9 783775 007542
9 783775 007603
9 783775 006927
Cakepops 4. Auflage
Chips & Frites
Bestellmenge
Bestellmenge
9 783775 006453
9 783775 005975
HÄDECKE
crumbles
SÜSS UND PIKANT
Sabrina Fauda-Rôle
Chutneys & Relishes Bestellmenge
9 783775 006231
Cozinha do Brasil
Crackers & Grissini
Bestellmenge
9 783775 006583
W
I
N
N
E
Crème brûlée 3. Auflage
Bestellmenge
Bestellmenge
9 783775 006637
9 783775 005920
Crumbles Bestellmenge
9 783775 007641
R
G O U R M A N D
HÄDECKE
Heiße Schokolade
Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s
Hannah Miles
Heiße Schokolade Die besten Rezepte
éclairs
Fiesta Cubana
Gazpacho!
Gemüse-Spagh. 8. Auflage
Heiße Schokolade
Bestellmenge
Bestellmenge
Bestellmenge
Bestellmenge
Bestellmenge
9 783775 006248
9 783775 007597
9 783775 006255
9 783775 005494
9 783775 006088
GENUSS IM QUADRAT
11
Bestseller
Lasagne originale
Marmeladen–Einmacheins
Matcha Superfood-Trend
Panna Cotta
Pesto! 3. Auflage
Bestellmenge
Bestellmenge
Bestellmenge
Bestellmenge
Bestellmenge
9 783775 007672
9 783775 006743
9 783775 006859
9 783775 006460
9 783775 005937
Säfte & Smoothies 6. Aufl.
Sandwiches, Panini…
Ravioli, Agnolotti …
Soufflés
Süße Luftschlösser
Bestellmenge
Bestellmenge
Bestellmenge
Bestellmenge
Bestellmenge
9 783775 006590
9 783775 005623
9 783775 006521
9 783775 007511
9 783775 006934
Tacos, Quesadillas …
Tapas vegetarisch
Tajine, 14. Auflage
Tarte Tatin 4. Auflage
Tatar
Bestellmenge
Bestellmenge
Bestellmenge
Bestellmenge
Bestellmenge
9 783775 006354
9 783775 006668
9 783775 005227
9 783775 005708
9 783775 006767
Fragen Sie Ihren Vertreter nach den für Sie passenden Aktionen! Da ist für jeden etwas dabei (Aktionsnr. 10073 oder individuell zusammenstellbar mit Aktions nr. 100079). Trifles
Veggie Burger
Bestellmenge
Bestellmenge
9 783775 006873
9 783775 006712
12
PASSENDER TITEL AUS UNSERER BACKLIST
9 783775 005401
Wildkräuter – Natur & Küche 22,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0540-1
WILD, GRÜN UND EIN GENUSS! KURZINFO
Band 6 der erfolgreichen Buchserie »Natur & Genuss« Die besten Tipps zum Sammeln und Genießen von Melde und Hirtentäschel, von Rainkohl, Barbarakraut & Co.
sta lVeran m ine s-Ter t u n g eg e h r t ! b seh r ä ßig eg e l m R ! r r W Auto S DF & bei Z
Die 12 besten wilden Pionierpflanzen bestimmen, sammeln und zubereiten Autor: Dr. Markus Strauß Fotos: Michael Brem
ca. 80 Seiten, 15 x 22 cm ca. 60 Pflanzenporträts und Foodfotos, Klappenbroschur ca. 9,80 Euro [D]; ca. 10,– Euro [A] ISBN 978-3-7750-0779-5 geplanter ET: April 2018 WG 1455
ZIELGRUPPE
• Selbstversorger • Naturfreunde und Umweltschützer • Kräuter-Pädagogen
MÖGLICHE AKTIONEN
• Themenfenster (siehe Folgeseite) mit Plakat »Grün & wild« • Aktionstische in Kooperation mit Kräuter-Pädagogen vor Ort INHALT
ZUM INHALT
Acker-Hellerkraut – Beifuß – Knopfkraut – Hirtentäschel – Große Klette – Wilde Malve – Melde – Nachtkerze – Rainkohl – Steinklee – Wegwarte – Winterkresse
Im sechsten Band der erfolgreichen Reihe stellt der durch zahlreiche Fernsehauftritte und Interviews bekannte Wildpflanzen-Autor Dr. Markus Strauß essbare Wildpflanzen vor, die selbst auf kargen Böden
AUTOR
oder zwischen Felsritzen noch ein Plätzchen finden. Sie wachsen
Dr. rer. nat. Markus Strauß initiierte die deutsch-
und gedeihen auf Brachland und besiedeln es als erste, um es dann
landweit erste Hochschul-Ausbildung im
auch für andere Pflanzen nutzbar zu machen. Sie sind also quasi eine
Bereich essbare Wildpflanzen. 2015 gründete
Erste-Hilfe-Maßnahme der Natur, ein erstes, grünes Pflaster, damit
er die Stiftung EWILPA, deren Ziel die Schaffung
Sträucher und Bäume gedeihen.
essbarer Wildpflanzenparks für kostenfreie Sam-
Wie genussreich diese für die Umwelt so wichtigen Pflanzen – nicht
melgelegenheiten ist (www.dr-m-strauss.de).
nur für hungrige Nutzinsekten – sind, zeigen die spannenden Rezepte für Küche und Wohlbefinden. Mit genauen Sammeltipps und Pflanzenhinweisen.
WILDPFLANZEN · SELBST VERSORGER · NATUR
13
14
FELD, WALD UND WIESE Selbstversorger und naturbegeisterte
Wilder Mix
Foodies kommen an dieser Reihe nicht vorbei. Autor Dr. Markus Strauß
12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0689-7
hat einen Standard gesetzt, als er das erste Buch der Reihe 2006 bei uns
9 783775 006897
veröffentlichte. Der Erfolg gibt dem Konzept recht: Sammelhinweise, gepaart mit passenden Rezeptideen, im handlichen Format zum Mitnehmen auf den Sammelspaziergang sowie Wissenswertes zu Inhaltsstoffen und Gesundheitstipps.
Die 12 besten Beeren 9,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0665-1
9 783775 006651
Köstliches von Hecken und Sträuchern 4. Auflage 9,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0594-4
9 783775 005944
Ernteplaner 12,– Euro [D] Best.-Nr. 26904
Köstliches von Sumpfund Wasserpflanzen 9,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0643-9
9 783775 006439
Köstliches von Waldbäumen 6. Auflage 9,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0585-2
9 783775 005852
Haben Sie Lust auf einen Aktionstisch oder ein Aktionsfenster, das Ihren Kunden die Natur so richtig nahebringt? Unsere Vertreter machen Ihnen gerne ein auf Sie zugeschnittenes Angebot.
Die 12 wichtigsten essbaren Wildpflanzen 9,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0768-9
TRENDTHEMA WÄLDER KURZINFO
Erst sammeln, dann genießen Vegetarische Genussrezepte für jede Jahreszeit Kulinarisches zum Topthema »Wald«
Wilde Waldküche Texte, Rezepte und Fotos: Linda Louis
320 Seiten, 19,5 x 24,7 cm 318 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Lesebändchen 29,90 Euro [D]; 30,80 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0628-6 bereits erschienen
WG 1455
ZIELGRUPPE
• Familien • Naturfreunde • Wanderer
MÖGLICHE AKTIONEN
• Thementisch »Wald« oder »Selbstversorger« PRESSESTIMMEN »Das nennt man geschmackvollen Umgang mit Ressourcen!«
ÖKO-TEST
»Das Buch ist eine wunderbare Anleitung zum Leben ZUM INHALT
mit der Natur im Wandel der Jahreszeiten. [...] man
Linda Louis gibt hier ihre Begeisterung ebenso wie ihre langjährige Er-
bekommt einen ganz anderen Bezug zu Nahrung,
fahrungen beim Sammeln und Zubereiten der »wilden« Zutaten weiter.
Lebensmitteln und allem was uns die Natur gibt!«
Über 100 Rezepte für Snacks und Süßigkeiten, für Hauptgerichte und
Toms Kochbuch Blog
Desserts, herzhafte Aufstriche, wilde Marmeladen und Getränke zeigen die ganze Vielfalt dessen, was sich aus den ausgewählten Kräutern
AUTORIN
und essbaren Blüten, Nüssen, Beeren und Pilzen, Früchten, Blättern
Seit vielen Jahren sammelt Linda Louis Wild-
und Blüten von Bäumen an Köstlichem zubereiten lässt.
pflanzen in den Wäldern ihrer französischen
Pflanzenporträts, Sammelhinweise und viele Tipps zum Umgang mit
Heimat. An den Wochenenden streift sie durch
dem Wald und seinen Schätzen vervollständigen das wunderschön
den entlegenen Forst, der Bäume, Sträucher,
gestaltete und fotografierte Buch.
Kräuter, Blumen und Pilze bietet, die eine wilde Küche voller Genussentdeckungen erlauben.
WILDE KÜCHE · VEGETARISCH GENIE SSEN
15
16
PASSENDE TITEL AUS UNSERER BACKLIST HÄDECKE
W U R ZI G! OHNE GESCHMACKSVERSTÄRKER – OHNE ZUSATZSTOFFE 100 % NATÜRLICH & SELBST GEMACHT
9 783775 006231
Chutneys & Relishes 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0623-1
CAROLINE DAFGÅRD WIDNERSSON
9 783775 007528
Würzig 24,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0752-8
FEUERZAUBER KURZINFO
Draußen essen und entspannt grillen Gemeinsam genießen in der Natur Echt bio und sehr, sehr lecker
FeuerFest Kochen und Grillen mit Freunden am Feuer Texte, Fotos und Illustrationen: Lisana Hartl
ca. 128 Seiten, 18,5 x 24 cm ca. 60 Fotos und zahlreiche Illustrationen, Efalin-Hardcover ca. 18,– Euro [D]; ca. 18,50 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0787-0 geplanter ET: Februar 2018 WG 1455
ZIELGRUPPE
• Grillanfänger • Outdoor-Ladies und Naturburschen • Bio-Foodies
MÖGLICHE AKTIONEN
• Grill-Aktion mit der Autorin (Ihr Vertreter gibt Ihnen dazu gerne Auskunft) oder in Kooperation mit Grillmeistern vor Ort
AUTORIN
Lisana Hartls Freude am Kochen ist jeder Seite ihres Buches anzumerken. „Mit natürlichen ZUM INHALT
Lebensmitteln zu grillen, macht mir einfach
Die Autorin Lisana Hartl brennt für Lebensmittel aus Öko-Landwirt
richtig Spaß. Es ist etwas anderes, wenn die
schaftsbetrieben, fürs Zeichnen – und fürs Kochen im Freien.
Zutaten unbehandelt sind, ohne künstliche Ge-
»FeuerFest« bietet daher mehr als übliche Grillbücher, die nur zeigen,
schmacksverstärker oder Konservierungsstoffe.
was sich alles auf dem Rost brutzeln lässt. Hier werden auch jene
Frisch schmeckt alles so viel besser.“
Gerichte vorgestellt, die sich in gemütlicher Runde über offenem Feuer oder in der Glut sonst noch zubereiten lassen – ob Chili con Carne aus dem Feuerkessel oder gefüllte Süßkartoffeln. Dazu gibt es praktische Ideen für Beilagen und leckere Desserts zum Mitnehmen, die man gut zuhause vorbereiten kann. Tipps fürs perfekte Lagerfeuer zum Grillen und Chillen runden das hübsch gestaltete Buch ab.
GRILLEN · OUTD O ORKÜCHE
17
18
GRILLFREUDEN
Chutneys & Relishes 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0623-1
9 783775 006231
Fish ‘n‘ Fun 2. Auflage 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0574-6
9 783775 005746
Texas BBQ 3. Auflage 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0664-4
9 783775 006644
HÄDECKE
W UR ZI G! OHNE GESCHMACKSVERSTÄRKER – OHNE ZUSATZSTOFFE 100 % NATÜRLICH & SELBST GEMACHT
CAROLINE DAFGÅRD WIDNERSSON
Grillchef on Fire 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-581-7
9 783037 805817
GrillChef 4 Seasons 2. Auflage 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-563-3
9 783037 805633
Würzig 24,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0752-8
9 783775 007528
IHRE VERTRETERINNEN UND VERTRETER INFORMIEREN SIE GERNE ÜBER MÖGLICHE HANDELSAKTIONEN (NR. 10081)!
Grill Ueli 1 38,– Euro [D] ISBN 978-3-03780-470-4
9 783037 804704
Grill Ueli 2 38,– Euro [D] ISBN 978-3-03780-617-3
9 783037 806173
DEUTSCHLANDS BESTE BURGER KURZINFO
Ein Roadtrip zu den Top 100 der deutschen Burgerläden Reiseführer und Kochbuch in einem Keine neue Burgerbibel, aber triple-große Burgerliebe
Streetfood – Burgerliebe Kulinarische Reiseskizzen aus Deutschland: Die 100 besten Burgerläden und ihre Lieblingsrezepte Autoren: Benedikt Groß & Anne-Sophie Ebert Fotos:Josua Stäbler
ca. 216 Seiten, 16 x 24 cm ca. 100 Fotos, praktische Klappenbroschur ca. 18,– Euro [D]; ca. 18,50 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0769-6 geplanter ET: April 2018 (bereits angeboten) WG 1455
ZIELGRUPPE
• Burgerfans • Liebhaber von gut gemachtem »Fast« Food
AUTOREN
Das Trio Kreativo besteht aus Benedikt und Josua, die sich aus der Schulzeit kennen und bereits mit 14 Jahren anfingen, erfolgreich Filme zu drehen. Später gründeten sie die Filmfabrik Schwaben. Deren beste Praktikantin war AnneSophie und das Trio war komplett. Geplagt vom ständigen Hunger auf ordentliche Burger wurde aus einer Schnaps- schließlich eine Buchidee, die 6000 miteinander geteilte Kilometer, ZUM INHALT
unzählige Kilogramm Burger und knapp 5000
Wer herausfinden möchte, wo es in Deutschland die besten Burger
Facebook-Fans begleiteten.
gibt, kann entweder der Reiseroute des Buchs folgen oder das Pro-
Anne-Sophie arbeitet inzwischen als freie De-
bieren dem Autorenteam überlassen, sich das Kilometergeld sparen
signerin, Benedikt ist Werbefilmproduzent und
und dafür viele leckere Burger zu Hause oder beim besten Burgerladen
berät Firmen bei ihrer Digitalstrategie, Josua filmt
um die Ecke essen. Das Kreativ-Trio begab sich stilecht im Wohn-
sich zu Land, zu Wasser und in der Luft quer
mobil auf eine selbstlose Reise. Es entstand eine Sammlung kurioser,
durch die Welt.
schöner Erlebnisse und Rezepte. Außergewöhnlich in Szene gesetzt mit Bildern, die dank exotischer Linse nicht kühl perfekt sind, sondern den richtigen Moment mit besonderem Licht einfangen. Die edle Erstausgabe in Eigenregie übertraf beim Crowdfunding alle Erwartungen – nun kommt die handliche Variante für unterwegs.
TRENDTHEMA · REISE · GE SCHENKBUCH
19
REGIONAL · TRADITION · GE SCHENKBUCH
20
VON HÜTES UND HULLER-ZAMMETE KURZINFO
Für alle Liehaber der Thüringischen Küche Zweisprachiges Geschenkbuch auf Deutsch und Englisch Die besten Familienrezepte von Altenburg bis Zeulenroda
Original Thüringisch The Best of Thuringian Food Autorin: Barbara Nickerson Fotos: Angela Francisca Endress
ca. 80 Seiten, 16 * 21,5 cm 2-sprachig (deutsch/englisch), ca. 40 Fotos, cellophaniertes Hardcover ca. 9,95 Euro [D]; ca. 10,30 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0616-3 geplanter ET: April 2018 (bereits angeboten) WG 1454
ZIELGRUPPEN / ANL ÄSSE
• Freunde authentischer Regionalküche • für Touristen, Schüleraustausch und Geschenk IN DER REIHE BEREITS ERSCHIENEN
• Baden, Bayern, Franken, Hessen, Pfalz, Sachsen, Schwaben
ZUM INHALT
AUTOREN
Thüringens Küche ist ohne ihre Klöße undenkbar, das Land der Dich-
Das Genuss-Team Barbara Nickerson und Angela
ter und Denker besitzt sogar ein Kloßmuseum. »Hütes on Brüh, do gett
Francisca Endress stellte bereits mit »Original
ness drüh« (Klöße und Soße, darüber geht nichts), das ist Standard,
Hessisch« unter Beweis, wie sehr ihnen die
sonntags kommen dann noch Rindsrouladen und Rotkraut dazu. Für
traditionelle Küche ihrer Heimat am Herzen liegt.
alle Fans erdverbundener Hausmannskost bietet das Buch reichlich
Nun sind sie im Thüringischen auf Spurensu-
Deftiges und Schmackhaftes: von Erfurter Puffbohnen, Huller- und
che gegangen, von wo die Familie der Autorin
Zupf-Zammete über Kaulruwe mit Riemenfleisch und Plothener Karp-
stammt.
fen bis zum saftigen Schmandkuchen vom Blech ist hier eine Auswahl der schönsten Original- und Familienrezepte aus dem grünen Herzen Deutschlands versammelt. Alles Küchengeheimnisse, die Freunde, Verwandte und Köche für dieses Buch verraten haben.
SO SCHMECKT DER POTT KURZINFO
Das Beste aus der Küche zwischen Emscher und Ruhr Anekdoten und Kulinarisches aus dem größten Ballungsraum Deutschlands auf deutsch und englisch
Original Ruhrpott The Best Food of the Ruhr Area Autoren: Barbara Boudon und Stephanie Streit-Boudon Fotos: Hubertus Schüler
ca. 80 Seiten, 16 * 21,5 cm 2-sprachig (deutsch/englisch), ca. 40 Fotos, cellophaniertes Hardcover ca. 9,95 Euro [D]; ca. 10,30 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0784-9 geplanter ET: April 2018 WG 1454
ZIELGRUPPEN / ANL ÄSSE
• Freunde des Ruhrgebiets in Nah und Fern • Traditions-Genießer • englisch-sprachige Touristen • Schüleraustausch • Geschäftskundengeschenke
MÖGLICHE AKTIONEN
• Für Lesungen mit den Autorinnen sprechen Sie uns bitte an: vertrieb@haedecke-verlag.de AUTOREN
Barbara Boudon, gebürtige Dortmunderin, ist KöZUM INHALT
chin aus Leidenschaft. Sie schätzt Altbewährtes,
Das Essen im Ruhrgebiet ist wie seine Menschen: Direkt aus einem
ist aber immer auch offen für Neues. Die Hä-
Topf mit unterschiedlichen Zutaten. Im Zuge von Industrialisierung
decke-Autorin hat bereits in zwei Büchern ihre
und Bergbau kamen viele Zuwanderer, zuerst aus dem ehemaligen
Liebe zum Reisen, Kochen und Essen Ausdruck
Schlesien und Ostpreußen, dann aus Italien. Jeder brachte seine Zutat
verliehen. Ihre TochterStephanie Streit-Boudon
mit. Inzwischen hat sich der Pott gewandelt, weg vom Bergbau hin zu
ist Inhaberin des kleinen, feinen Gourmetservice
Tourismus, Technologie und Dienstleistung. Die Gerichte sind längst
»La Boudon«, Foodbloggerin »Potculinaire«,
nicht mehr so, dass sie einen hart arbeitenden Schichtarbeiter im
freie Autorin und Restauranttesterin für einen
Bergbau satt machen müssen. Doch mit dem Schließen der letzten
Ruhrpottblog.
Zechen steigt das Interesse an Traditionen, auch an kulinarischen. Von Biersuppe und Potthast bis Ruhrpottburger und Currywurst ist hier Altbekanntes und inzwischen Etabliertes zu finden.
REGIONAL · TRADITION · GE SCHENKBUCH
21
KREATIVE KÜCHE · GE SCHMACKSSCHULE
22
FÜR GESCHMACKSENTDECKER KURZINFO
Von zart-herb bis kräftig-bitter 160 kreative und neue Kompositionen für Einsteiger und Fortgeschrittene Mit der Aromenspezialistin auf Geschmacksreise
Bitter Autorin: Bettina Matthaei Fotos: Hans Gerlach (Food) und Silvio Knezevic (Stills)
ca. 208 Seiten, 21,5 * 27 cm 80 Fotos, veredeltes Hardcover mit Prägung und Lesebändchen ca. 32,– Euro [D]; ca. 32,90 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0756-6 geplanter ET: Januar 2018 (bereits angeboten) WG 1455
ZIELGRUPPE
• neugierige Genießer • Gourmets • Profi- und Hobbyköche MÖGLICHE AKTIONEN
• Veranstaltungen mit der Autorin (Ihr Vertreter gibt Ihnen gerne ausführliche Informationen)
ZUM INHALT
AUTOREN
Erweitern Sie Ihre Geschmacksnerven für ein intensives Erlebnis: Bitter
Bettina Matthaei ist eine der gefragtesten Koch-
fasziniert und polarisiert, hat Ecken und Kanten. Ein Geschmack der
buchautorinnen Deutschlands. Vor allem, wenn
Gegensätze, der anzieht oder abgelehnt wird. Bittere Zutaten sind
es um Aromen und Gewürze geht. Sie schreibt
nicht nur gesund, sie bringen auch Spannung ins Essen, das Aroma
für diverse Magazine und Kochbuchverlage, gibt
bekommt eine völlig andere Wendung und die Kreationen stecken
Workshops und erweitert ihr Wissen ständig auf
voller Überraschungen. Bettina Matthaei hat sich dieses Themas mit
ihren Reisen rund um den Globus.
großartigen und einmaligen Rezepten angenommen. Sie schreibt fundiert über die Grundlagen der Bitterstoffe, ihre Bedeutung für die Geschmacksempfindungen, gibt Tipps für Anfänger und Fortgeschrittene und ergänzt den kulinarischen Höhenflug mit Ideen für Getränke und selbst gemachte Bitters.
LITERARISCHE GENUSSBIBLIOTHEK KURZINFO
Geschenke für Genießer Geistreiches und Nachdenkenswertes Eine auch heute noch anregende Empfehlung, um bewusst und gekonnt genießen zu lernen
Gastrosophie Ein Brevier für Gaumen und Geist Autor: Hans Balzli
ca. 128 Seiten, 12,5 x 19 cm zweifarbige Illustrationen, veredelter Leinenband mit Lesebändchen ca. 16,– Euro [D]; ca. 16,40 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0800-6 geplanter ET: Februar 2018 WG 1459
ZIELGRUPPE
• Genussbewusste Leserinnen und Leser • Liebhaber bibliophiler Bücher
MÖGLICHE AKTIONEN
• Literarisch-kulinarisch Büchertische • Kombi Nonbook und Buch • auf Anfrage: Kulinarisches Geschenk papier von Hädecke mit GastrosophieMuster AUTOREN
Hans Balzli (1893–1959) war ein Schweizer Arzt ZUM INHALT
und Homöopath. Er studierte Medizin an den
Im Hädecke Verlag erschien 1931 in der Reihe »Der neue Lebensstil«
Universitäten Straßburg und Leipzig und promo-
ein kleines Büchlein, dessen Inhalt für »Tafelfreude & Geselligkeit« (der
vierte 1920 in Leipzig. Er war aktives Mitglied der
damalige Untertitel) heute so gültig ist wie seinerzeit.
Reformbewegung und Verfasser vieler Schriften
Neben der Theorie, beinhaltet das Buch einige Rezeptvorschläge bis
über Ernährung.
hin zu Speisezetteln mit einfachen Weinvorschlägen. Hans Balzli macht als Gastrosoph aus einem bunten Kartoffelsalat dank Champagner ein prickelndes Ereignis und in den vergnüglichen Rezepten kommen auch alte Gemüsesorten wie Stachys, Karde oder Haferwurz vor. Wissend gepflegt genießen – dies ist eine kleine Gebrauchsanweisung, die nicht veraltet.
GE SCHENKBUCH
23
24
BELLA ITALIA
Pizza originale 2. Auflage 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0598-2
9 783775 005982
Die kulinarischen Abenteuer des Fra Bartolo 22,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0696-5
9 783775 006965
Teigtaschen 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0699-6
9 783775 006996
Ravioli, Agnolotti, Tortellini & Co. 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0659-0
9 783775 006590
Mozzarella originale 22,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0691-0
9 783775 006910
Panna Cotta 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0646-0
9 783775 006460
Risotto originale 2. Auflage 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0631-6
9 783775 006644
Sardinien – su coro sardu 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0654-5
9 783775 006545
Pesto! 3. Auflage 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0593-7
9 783775 005937
VIELSCHICHTIGER GENUSS KURZINFO
Absoluter Ofenliebling: schnell zubereitet und ideal für Gäste Kreative Resteverwertung Leichte Vorbereitung und abwechslungsreicher Genuss
eller Bests 2017!
LASAGNE originale 33 Rezepte für Genießer Texte & Fotos: Sandra Mahout
72 Seiten, 19,5 x 19,5 cm 45 Fotos, mattcellophaniertes, veredeltes Hardcover 12,95 Euro [D]; 13,40 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0767-2 bereits erschienen WG 1455
ZIELGRUPPE
• Familien • Studenten und WGs • Berufstätige • Kochanfänger MÖGLICHE AKTIONEN
• Thementisch „Italienisch genießen“ oder Italien-Fenster mit Romanen, Reise führern, Bildbänden und Sprachschulen • Ihr Vertreter gibt Ihnen zu möglichen Aktionen mir den auf der gegenüberstehende Seite vorgestellten Titel gerne Auskunft!
ZUM INHALT
Der Soulfood-Klassiker aus Bella Italia. Unkompliziert und enorm vielschichtig präsentieren sich die Rezeptideen von Sandra Mahut. Natürlich fehlen auch alte Bekannte wie die Lasagne Bolognese nicht. Endlich ein Buch, dass sich diesem wunderbaren Ofengericht voll und ganz widmet: Variationen mit Meeresfrüchten, Quattro Formaggi, vegetarische Ideen mit Ziegenkäse und Thymian oder Kürbis werden nicht nur Familienschleckermäuler überzeugen, sondern vielleicht auch ein wenig Abwechslung in die eingefahrene WG-Küche bringen, denn alle Rezepte sind für sechs Portionen berechnet. Schichten, schieben, schmecken!
FAMILIENKÜCHE · SOULFO OD · EINFACHE KÜCHE
25
26
EDLER STOFF
W
I
N
N
E
R
G O U R M A N D Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s
BeerPairing 69,– Euro [D] ISBN 978-3-03780-620-3
Das Essen zum Wein 28,50 Euro [D] (Vertrieb nur D + CH) ISBN 978-3-902469-09-0
Käse & Wein 2. Auflage 29,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-455-1
9 783037 806203
9 783902 469090
9 783037 804551
W
I
N
N
E
G O U R M A N D Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s
W
I
N
N
E
R
G O U R M A N D Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s
Mythos Barolo 84,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0350-6
Grappa-Lexikon 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0399-5
9 783775 003995
9 783775 003506
W
I
N
N
E
Schokolade & Wein 3. Auflage 24,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0758-0
9 783775 007580
R
G O U R M A N D Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s
Premium Rum 4. Auflage 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0755-9
9 783775 007559
Malt Whisky Guide 5. Auflage 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0510-4
9 783775 005104
Scotch Whisky 3. Auflage 14,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0487-9
9 783775 004879
R
ÖSTERREICHS EXPORTSCHLAGER
The Spirit of Austria Rum-Desserts & Barfood, Cocktails & Drinks
KURZINFO
Die kultige Geschichte des STROH Inländer Rums Seine Produktion und Bedeutung seit 185 Jahren Ein Stück österreichische Genusskultur und Lebensart
Autoren: Christian Grünwald und Nina Kaltenbrunner Fotos: Michael Reidinger
128 Seiten, 19 x 25 cm zweisprachig (deutsch/englisch), 135 Fotos, veredeltes Leinen-Hardcover mit Lesebändchen 16,90 Euro [D] (Vertrieb nur für D+CH) ISBN 978-3-902469-71-7 bereits lieferbar
WG 1455
ZIELGRUPPE
• Mix-Fans • Naschkatzen • Alkohol-Köche
MÖGLICHE AKTIONEN
• Österreich-Schwerpunkt zur Reisezeit
ÜBER STROH RUM:
1832 brannte Sebastian Stroh im Kärntner ZUM INHALT
Lavanttal seine ersten Schnäpse und legte
STROH Inländer Rum ist als Bestandteil von heißen und kalten Drinks
damit den Grundstein für eine österreichische
in internationalen Bars ebenso zu Hause, wie er aus der österreichi-
Erfolgsgeschichte. International bekannt ist
schen Küche nicht mehr wegzudenken ist. Seit Generationen steht
STROH Inländer Rum nicht nur wegen seines
er für Backtradition und Zuckerbäckerkunst, der Basis der beliebten
unverwechselbaren Geschmacks, sondern auch
österreichischen Mehlspeisenküche.
wegen der typischen Flachmann-Form.
Doch nicht nur in Getränken, Desserts und Gebäck zeigt die Spirituose, was sie kann. Auch pikanten Gerichten wie Rum-Reh mit Morcheln, Fasanenbrust mit Rum-Rosinen-Sauce oder Maronischaumsuppe verleiht sie ungeahntes Aroma und beweist, dass sie nicht nur im allseits bekannten Jagertee eine gute Figur macht.
GETRÄNKE · DESSERTKÜCHE · CO CKTAILS
27
28
EMPFOHLENE TITEL AUS UNSERER BACKLIST
9 783775 006781
Zwiebeln & Knoblauch; 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0678-1
EIN HAUCH VON SÜDEN
Knoblauch würzig & gesund Autorin: Erica Bänziger
KURZINFO
Fotos: Andreas Thumm
Kochideen mit der tollen Knolle Mediterrane Rezepte Aromatische Zehen für Genuss und langes Leben
ca. 96 Seiten, 17 * 23 cm, ca. 50 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover ca. 14,90 Euro [D]; ca. 15,40 Euro [A] ISBN 978-3-03780-636-4 geplanter ET: Januar 2018
Erica Bänziger
WG 1455
Knoblauch
würzig & gesund ZIELGRUPPE
• Gesundheitsbewusste Genießer
INHALT
Einführung mit Botanik, Geschichte und Anbau Rezepte: Aperitifs & Vorspeisen Salaten Hauptgerichten mit Fleisch und Fisch Vegetarischen Ideen Saucen ZUM INHALT
Knoblauch ist in fast allen Kulturen und Kochtöpfen rund um den Erdball zu Hause. Er ist eine der ältesten Kultur-, Heil- und Würzpflanzen, dessen einziges »Manko« sein Geruch danach ist. Aber auch
AUTOREN
hierfür hat Erica Bänziger einige Tipps zusammengestellt, so dass dem
Erica Bänziger ist diplomierte Ernährungs- und
Knoblauchgenuss nichts mehr im Wege steht! Und weil Knoblauch
Gesundheitsberaterin. Von der Pionierin des
nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch nachweislich vor
gesunden Genusses sind bei Fona und Hädecke
Viren, Bakterien und Pilzen schützt, LDL-Cholesterin senkt, das Herz
schon viele erfolgreiche Bücher erschienen, die
schützt, geistig fit macht und ein natürliches Anti-Aging-Mittel ist,
Lust auf eine Küche machen, in der Gesundheit
werden Sie unter den mediterranen Rezepten bestimmt auch mehr als
und Genuss selbstverständlich sind.
ein Lieblingsrezept finden. (Hinweis: aktualisierte Neuausgabe, ersetzt ISBN 978-3-03780-443-8)
ALLTAGSKÜCHE · KREATIV KO CHEN
29
30
EMPFOHLENE TITEL AUS UNSERER BACKLIST
9 783775 006569
Cooky Style 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0656-9
9 783775 006750
Mini Sweets 16,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0675-0
BACK-JUWELEN
Kunstvolles Gebäck kleine und große Juwelen Autorin: Melanie Boers
KURZINFO
Fotos: Sandra Marusic
Die hohe Kunst des Verzierens von Gebäck Step-by-step-Bilder: Backen, modellieren, schmücken, malen Von der Idee bis zur Ausführung
ca. 176 Seiten, 20 * 28 cm, ca. 60 Farbfotos mit vielen Step-by-StepAbbildungen, mattcelloph. Hardcover ca. 35,– Euro [D]; ca. 36,– Euro [A] ISBN 978-3-03780-632-6 geplanter ET: März 2018
Kunstvolles kleine und grosse Juwelen
WG 1455
ZIELGRUPPE
• Ambitionierte Hobbybäcker • Fans von Torten- und Plätzchen verzierungen
INHALT
Melanie Boers Sandra Marusic
Grundrezepte und Anleitungen; Inspirationsquellen – von der Idee bis zur Ausführung; Hilfsmittel; Einfach und effektiv; Malen; Cookies mit Royal Icing; Blütenund Gumpaste; Zuckerblumen; florale Miniaturen
ZUM INHALT
AUTOREN
Cakes, Cookies und Cupcakes, die außergewöhnlich sind: Ihr Innen-
Melanie Boers legt bei ihren kulinarischen
leben besteht aus einem luftigen Biskuit- oder einem zarten Butter-
Kreationen großen Wert auf Details, ohne dabei
teig. Was danach folgt, ist Kunst, an die sich mit Geduld und Talent
das Gesamtbild zu vergessen. Die sorgfältige
auch Einsteiger wagen können. Die filigranen, von Hand hergestellten
Reproduktion auch noch so kleiner Elemente
Verzierungen aus Zuckermasse sind bis ins letzte Detail perfekt und
ist ihr genau so wichtig wie neue Trends und
naturgetreu, was beim Betrachter Staunen und Bewunderung auslöst.
Techniken. Sie gibt Workshops in Cake-, Zucker-
Ob das Modellieren von Blüten, das Spritzen von Verzierungen oder
blumen- und Cupcake-Design für Hobbybäcker
das Malen von Sujets mit dem Pinsel – hier wird jede Kreation zu
und Profis.
etwas Einmaligem.
KREATIVE S BACKEN · TORTENDE SIGN
31
32
SELBST GEBACKEN SCHMECKT’S AM BESTEN
52 Sonntagskuchen 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0681-1
Global Bakery 29,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-561-9
9 783037 805619
9 783775 006811
W
I
N
N
E
Kekse, Plätzchen und Gebäckdesserts 14,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0582-1
9 783775 005821
R
G O U R M A N D Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s
Gut Brot 3. Auflage 22,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0653-8
9 783775 006538
Brot + Brötchen 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-590-9
9 783037 805909
Dinkelbackbuch 5. Auflage 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0511-1
9 783775 005111
Süßes Belgrad 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-626-5
Backen mit Felix und Lisa 23,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-403-2
Zimtschnecken & Prinzessinentorte 14,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0667-5
9 783037 806265
9 783037 804032
9 783775 006675
BE STSELLER
33
TOP TEN 2017 AUS DEM FONA VERLAG
W
I
N
N
E
G O U R M A N D Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s
1
2
3
ISBN 978-3-03780-574-9
Tolle rote Knolle 2. Auflage 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-577-0
BeerPairing 69,– Euro [D] ISBN 978-3-03780-620-3
9 783037 805749
9 783037 805770
9 783037 806203
Eat better not less 12. Auflage 36,80 Euro [D]
4 Kühe verstehen 9. Auflage 31,90 Euro [D] ISBN 978-3-03781-033-0
7
3. Auflage
22,80 Euro [D] ISBN 978-3-03780-392-9
9 783037 803929
Seaons 34,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-597-8
9 783037 805978
9 783037 810330
Chronisch krank
5
8
Schwyzerdütsch für Anfänger 14,90 Euro [D] ISBN 978-3-03781-046-0
9 783037 810460
6 Molekulare Küche 6. Auflage 23,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-357-8
9 783037 803578
9
GrillChef 4 Seasons 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-563-3
10 Biologische Medizin 3. Auflage
28,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-389-9
9 783037 805633
9 783037 803899
R
34
VON DER AUTORIN BEREITS ERSCHIENEN:
9 783037 805763
Meine Genussküche 36,80 Euro [D] ISBN 978-3-03780-576-3
9 783037 805602
Polenta 22,– Euro [D] ISBN 978-3-03780-560-2
9 783037 806227
Risotto 34,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-622-7
9 783037 804872
Natürlich hausgemacht 34,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-487-2
LUST AUF GEMÜSE
Gemüse 50 Sorten – 200 Saisonrezepte Autorin: Erica Bänziger
KURZINFO
50 Gemüse in 200 Saison-Rezepten Lustvolle Gemüseküche für puren Geschmack 3 x am Tag: Gemüse leicht gemacht
ca. 336 Seiten, 20 * 28 cm, ca. 150 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover ca. 35,– Euro [D]; ca. 36,– Euro [A] ISBN 978-3-03780-633-3 geplanter ET: März 2018
Erica Bänziger
Gemüse in Variationen 50 Sorten – 200 Rezepte
WG 1455
ZIELGRUPPE
• Familienköche • Gemüseliebhaber DIE VORGESTELLTEN GEMÜSE Artischocke, Aubergine, Blumenkohl, Bodenkohlrabi, getrocknete Bohnen, grüne Bohne, Brokkoli, Catalogna, weißer und roter Chicorée, Chinakohl, Cima di Rapa, Dicke Bohnen, Erbsen, Federkohl, Fenchel, Gemüsepaprika, Gurke, Haferwurzel, Herbstrübe, Kohl, Kardy, Karotte, Knoblauch, Knollensellerie, Kohl, Kohlrabi, Kürbis, Lauch, Mairübe, Melone, Navette, Pak Choi, Pastinake, Peperoni, Petersilienwurzel, Pfälzer, Radieschen, Rande/Rote Bete, Rettich, Rondini, Peperoni, Portulak, Rosenkohl, Schwarzkohl, Schwarzwurzel, Spargel, Spinat, Stangensellerie, Stielmangold, Stielmus, Süßkartoffel, Tomate, Topinambur,
ZUM INHALT
Die Gemüseküche ist ein herrliches Feld für kreatives Kochen. Die
rote und weiße Zwiebel, Wildzwiebel, Winterrettich, Wirsing, Zucchini, Zuckermais, Zuckerschote.
Empfehlung, dreimal am Tag Gemüse zu essen, wird hier zum lustvollen Ganzjahres-Parcours. Denn oft liegt es nur an der falschen
AUTORIN
Zubereitung, wenn es nicht schmeckt. Fantasie ist das eine, Mut zu Neuem das andere – und den vermittelt die erfahrene Erica Bänziger
Erica Bänziger ist diplomierte Ernährungs- und
in diesem Grundlagenbuch mit einfachen Hilfestellungen, um die
Kochbuchautorin. Die Köchin aus Leidenschaft
gemüsespezifischen Eigenschaften inklusive Aroma und Geschmack
beweist mit ihren Rezepten immer wieder, wie
kennenzulernen.
genussvoll diese auch ohne Fleisch sind. Von
50 Gemüsesorten werden hier ausführlich vorgestellt und die ver-
ihr sind im Fona und Hädecke Verlag zahlreiche
schiedenen Gerichte zeigen, wie unterschiedlich ein und dasselbe
erfolgreiche Kochbücher erschienen.
Gemüse schmecken kann, wenn man sein Potenzial voll ausschöpft. Pro Sorte bietet das Buch drei bis fünf vegetarische Rezepte.
STANDARDWERK · GEMÜSEKÜCHE
35
LÄNDERKO CHBUCH · TRADITIONSKÜCHE
36
SO KOCHT DIE SCHWEIZ
Die grosse Schweizer Küche Rezepte & kulinarische Geschichten Autoren: Alfred Haefeli und Erika Lüscher
KURZINFO
100 Traditions-Rezepte Geschichten zu Gerichten und Zutaten
ca. 220 Seiten, 20 * 28 cm, ca. 200 Fotos, Efalin-Hardcover ca. 35,– Euro [D]; ca. 36,– Euro [A] ISBN 978-3-03780-637-1 geplanter ET: April 2018
Alfred Haefeli • Erika Lüscher
WG 1454
ZIELGRUPPE
• Freunde deftiger Kost • Schweiz-Urlauber
Die grosse Schweizer Küche
MÖGLICHE AKTIONEN
• Thementisch »Schweiz«, z. B. 80 Jahre Neutralität (Mai 2018) oder 100-Jahr-Feier Schweizer Generalstreik (November 2018)
Rezepte & kulinarische Geschichten AUTOR
Alfred Haefeli kennt die Schönheiten der Schweiz wie seine Westentasche und lässt sein Wissen ZUM INHALT
immer wieder in Genuss- und Reisebücher
Urig gut, das ist, was so viele mit der Schweizer Küche verbinden und
einfließen.
warum diese bodenständige Kochkultur so beliebt ist – auch außer-
Erika Lüscher schreibt für verschiedene Zei-
halb der eidgenössischen Grenzen. Das Buch versammelt die besten
tungen. Ihr Interesse gilt den Menschen, den
100 Alltags- und Festtagsrezepte, teils traditionell und teils modern
Traditionen, der Natur und den spannenden
interpretiert, und erzählt die Geschichten dieser Gerichte. Ob Capuns,
Geschichten, die das Leben schreibt.
Cervelat oder Meringue, Produkte aus allen Kantonen werden mit einem Blick hinter die Kulissen und mit ihrer Historie vorgestellt. (Hinweis: aktualisierte Neuausgabe, ersetzt ISBN 978-3-03780-556-5)
IDEAL FÜR GEMÜTLICHE ESSEN
Fondues Zartschmelzender Käse
KURZINFO
Autoren: Lukas Rosenblatt und Erika Lüscher
Abwechslungsreiche Käsefondues Wenn Gäste kommen Erfolgreicher Titel nun in aktualisierter Neuauflage
ca. 96 Seiten, 17 * 23 cm, ca. 30 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover ca. 14,90 Euro [D]; ca. 15,40 Euro [A] ISBN 978-3-03780-638-8 geplanter ET: Januar 2018
Lucas Rosenblatt | Erika Lüscher
WG 1455
ZIELGRUPPE
• entspannte Gastgeber • Fans von Gemeinschaftessen
Fondues
MÖGLICHE AKTIONEN
• Aktionen zu »Kochen am Tisch« von Fondue bis Raclette
Zartschmelzender Käse INHALT
Aus dem Inhalt: Geschichte und Geschichten – von Käse und Fondue – Fondue-Rezepte – Beilagen – Käse-ABC
ZUM INHALT
AUTOREN
Lust auf einen geselligen, fröhlichen Abend im Freundeskreis – und
Für Lucas Rosenblatt ist Kochen Beruf und Beru-
das Ganze ohne Küchenstress? Dann ist es höchste Zeit für ein ge-
fung. Neben der Entwicklung außergewöhnlicher
mütliches Käsefondue, das sich nach Herzenslust variieren lässt. Fast
Rezepte für Themen-Kochbücher veranstaltet er
jede Region der Schweiz hat ihre Spezialrezepte, von denen sich Lucas
Kochevents und -kurse.
Rosenblatt inspirieren ließ. Nicht nur beim Käse und den Flüssigkeiten
Erika Lüscher besitzt neben einer spitzen Feder
herrscht Abwechslung, auch was am Ende der Gabel steckt, muss
auch einen grünen Daumen: In ihrem Garten
nicht immer ein Stückchen Brot sein. Im Caquelon, der typischen
hegt und pflegt sie Wildes und fast Vergessenes.
Käsefondueform, verschmelzen verschiedenste Käsesorten – nicht
nur von der Kuh, sondern auch von Ziege und Schaf – zu vollendetem Genuss. Mit Beilagenrezepten, Porträts von Käsern und einem KäseABC (Hinweis: ersetzt ISBN 978-3-03780-441-4).
KO CHEN AM TISCH · STRE SSFREIE KÜCHE
37
38
VEGETARISCH & VEGAN GENIESSEN
Buchweizen 12,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0761-0
Kokos 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0672-9
Desserts roh & vegan 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-562-6
9 783775 007610
9 783775 006729
9 783037 805626
Vegan & mediterran 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0668-2
Hülsenfrüchte 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-600-5
W
I
N
N
E
R
G O U R M A N D Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s
Türkisch vegetarisch 2. Auflage 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0534-0
9 783775 005340
Keime & Sprossen 22,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0484-8
9 783775 004848
9 783775 006682
Studentenfutter 19,90 Euro [D] 978-3-03780-604-3
9 783037 806043
9 783037 806005
Vegan & vollwertig genießen 8. Auflage
19,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0573-9
9 783775 005739
MEHR SWISSNESS IN DER KÜCHE KURZINFO
Bekannte Lebensmittel: früher importiert, jetzt von heimischem Boden Ökologie gewinnt – Bio für alle Vorteile für Bauern und Konsumenten
Natürlich vegetarisch Bioprodukte – von uns, für uns ca. 224 Seiten, 20 * 28 cm, ca. 100 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover ca. 35,– Euro [D]; ca. 36,– Euro [A] ISBN 978-3-03780-634-0 geplanter ET: April 2018 WG 1455
natürlich vegetarisch
Bioprodukte – von uns, für uns
ZIELGRUPPE
• Bio-Bauern und Köche • Gesundheitsbewusste Genießer
MÖGLICHE AKTIONEN
• Kooperationen mit Hofläden oder Naturkostgeschäften vor Ort
INHALT
ZUM INHALT
Die Neuorientierung der kleinen und großen Landwirtschaftsbetriebe: Viele von ihnen haben im ökologischen Ackerbau ein neues Standbein gefunden und bauen nun für den heimischen Markt besondere Getreide wie Hirse, Emmer, Einkorn an, aber auch Senf, Linsen, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Ölsaaten usw. haben ihren Platz. Nicht nur für die Schweizer Küche ist die wachsende Palette von Lebensmitteln aus heimischer Produktion eine erfreuliche Entwicklung. Dieses Buch zeigt, wie die »Newcomer« in den sich wandelnden Rezepten ihren Platz finden und stellt 70 typische Zutaten ausführlich vor.
Suppen Salate Hauptgerichte Desserts ausführliche Warenkunde zu 70 Lebensmitteln
BIOKÜCHE · FAMILIENKO CHBUCH
39
40
HERZGESUNDE KÜCHE
Kochen für das Herz Die guten Fette und Öle
Kochen für das Herz nach mediterraner Art
von Prof. Dr. Rubino Mordasini und Erica Bänziger, 176 Seiten, 50 Farbbilder, mattcellophaniertes Hardcover
von Dr. med. Peter E. Ballmer, Erica Bänziger und Maya Rühlin, 192 Seiten, 160 Bilder, mattcellophaniertes Hardcover
ISBN 978-3-03780-609-8 · 24,90 Euro [D]
ISBN 978-3-03780-545-9 · 24,90 Euro [D]
Nicht jedes Fett macht dick. Das mag viele verunsichern, aber der Kardiologe
Essen, was das Herz begehrt: eine genussvolle, mediterrane Saisonküche,
Rubino Mordasini erläutert für jeden verständlich die Zusammenhänge
die überall, jederzeit und von jedem in die Praxis umgesetzt werden kann.
zwischen Fett und Herzgesundheit und gibt praktische Empfehlungen rund
Prophylaxe und Ernährungstherapie mit 120 Rezepten.
um die Verwendung von Fett.
Kochen für das Herz wenig Salz – viele Gewürze von Prof.Dr.med. Michel Burnier und Erica Bänziger, 160 Seiten, 30 Farbbilder, mattcellophaniertes Hardcover ISBN 978-3-03780-589-3 · 24,90 Euro [D]
Salz kann genauso lebenswichtig wie lebensbedrohlich sein. Experte Michel Burnier erklärt in einer für den Laien verständlichen Sprache, was für eine Rolle „Salz“ in unserer Ernährung hat bzw. haben sollte. Die Ernährungstipps von Erica Bänziger sind eine lustvolle Anleitung zum salzbewussten Genuss.
BELIEBTES LEICHT GEMACHT
Kochen für das Herz Leichte Schweizer Küche Autoren: Erica Bänziger und Prof. Dr. med. Hans Rickli
KURZINFO
Fotos: Andreas Thumm
Herzgesunde Traditions-Rezepte für jeden Tag Genussvolle Prophylaxe Kulinarische Reise durch die Schweiz
ca. 160 Seiten, 18,5 * 24 cm ca. 25,– Euro [D]; ca. 25,70 Euro [A] ISBN 978-3-03780-640-1 geplanter ET: März 2018
Erica Bänziger | Prof. Dr. med. Hans Rickli
WG 1455
Kochen für das Herz Leichte Schweizer Küche
ZIELGRUPPE
• Herzpatienten und ihre Familien • Gesundheits-Coachs
MÖGLICHE AKTIONEN
Schweizerische Herzstiftung
• Kooperationen mit Herz-Sport-Gym nastikgruppen, Krankenkassen oder Kardiologen vor Ort
INHALT
ZUM INHALT
Frühstück – Suppen – Salate – vege tarische Mahlzeiten – Hauptgerichte mit Fleisch – Hauptgerichte mit Fisch Desserts – Grundrezepte
Wer vorausschauend oder als Betroffener die Ernährung seinem Herz zuliebe umstellen muss, glaubt oft, auf liebgewonnene deftige Traditionsgerichte verzichten zu müssen. Doch deren leichte Varianten
AUTOREN
sind genauso gut wie das Original und haben geschmacklich nichts
Prof. Dr. med. Hans Rickli ist Chefarzt der Sankt
eingebüßt, sie sind nur weniger gehaltvoll.
Galler Klinik für Kardiologie, Vorstandsmitglied
Ein besonderes Augenmerk wird auf den bewussten Umgang mit
der Schweizer Gesellschaft für Kardiologie und
gesunden Fetten und Ölen, Salz, Zucker, Fleisch und Getreide gelegt.
Stiftungsrat der Schweizerischen Herzstiftung. Er
Und in dem für Laien verständlichen Theorieteil werden die Zusam-
hält zudem Vorlesungen an der Züricher medizi-
menhänge zwischen speziellen Lebensmitteln und Herzgesundheit
nischen Fakultät.
sowie Blutfette und weitere Hinweise zur Lebensstiländerung erläutert.
Erica Bänziger beweist mit ihren Rezepten immer
(Hinweis: aktualisierte Neuausgabe, ersetzt ISBN 978-3-03780-478-0)
wieder, wie lecker gesunder Genuss ist.
GE SUNDHEITSRATGEBER · HYPERTONIE
41
42
IN DER REIHE BEREITS ERSCHIENEN:
9 783037 810330
Kühe verstehen 31,90 Euro [D] ISBN 978-3-03781-033-0
9 783037 810569
Bienen verstehen 31,90 Euro [D] ISBN 978-3-03781-056-9
365 TAGE IM BIO-WEINBERG
Reben erleben – Wein geniessen Ein Jahr im Bio-Weinberg Autoren: Fredi Strasser und Franziska Löpfe
KURZINFO
Fotos: Jürg Willimann
Lebendiger Boden, gesunde Reben und Trauben Konsequente Ökologie für Hobby- und Profiwinzer
ca. 256 Seiten, 18,5 * 24 cm ca. 150 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover ca. 35,– Euro [D]; ca. 36,– Euro [A] ISBN 978-3-03780-635-7 geplanter ET: März 2018 WG 1678
Reben erleben Wein geniessen
ZIELGRUPPE
• Bio-Weingenießer • Hobbyweinbauern und Profiwinzer
Ein Jahr im Bio-Weinberg Fredi Strasser | Franziska Löpfe
ZUM INHALT
AUTOREN
Fredi Strasser, Bio-Weinbaupionier aus dem Zürcher Weinland, wuchs
Fredi Strasser, Dipl. Ing. agr. ETH, ist Biopflanzen-
in einem konventionellen Bauernbetrieb auf, bevor er „bio“ entdeckte
baulehrer und hat Generationen von Biobauern
und sich als Lehrer und Unternehmer für eine ökologische Landwirt-
am Strickhof (dem Schweizer Lehrhof für Bio-
schaft im Bio-Weinanbau einzusetzen begann. Seine Botschaft und
Landwirtschaft) und in Rheinau an der Bioland-
jahrzehntelange praktische Erfahrung: Exzellenter Wein in Demeter-
Lehrschule ausgebildet. Sein Familienweingut
Qualität kann mit entsprechenden Rebsorten überall klimaschonend
liegt im Kanton Zürich (www.stammerberg.ch).
und pestizidfrei produziert werden. Die biologisch-dynamische Pflege stärkt den Boden und macht ihn lebendig, sie gibt Tieren Raum, schützt Pflanzen und Trauben. Jürg Willimann begleitete den Winzer ein ganzes Jahr und hat die Arbeiten im Weinberg mit aussagekräftigen Fotos eingefangen. Ein Zeitdokument!
NATUR · WEIN · BIO-LANDWIRTSCHAFT
43
44
VOM SÜSSEN GOLD
Das Goldene Buch vom Honig von Erica Bänziger, 152 Seiten, 83 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover ISBN 978-3-7750-0655-2 · 19,90 Euro [D]
Süßes Wunder aus der Wabe Der erfolgreiche Titel in aktualisierter Neuausgabe mit 70 Rezepten für pikante und süße Gerichte, vielem Wissenswerten von der Biene bis zum Honig und zahlreichen Gesundheitstipps für die Hausapotheke.
Bienen verstehen Der Weg durchs Nadelöhr von Martin Ott, Martin Dettli, Fotos: Philipp Rohner 224 Seiten, 60 Fotos, Efalin-Hardcover ISBN 978-3-03781-056-9 · 31,90 Euro [D]
Denkanstöße und Faszinierendes Hier wird das Leben der Bienen genau beschrieben, welchen Bedrohungen sie ausgesetzt sind und wie ein Bienenstock funktioniert. Fern von jeglicher Imkerromantik lädt das Buch ein, die heute auf Leistung gezüchteten Honigsammler mit neuen Augen zu betrachten.
ÖKOLOGISCHE NON-BOOKS VON EUGEA KURZINFO
GREEN KIT – Die plastikfreien Natur-Lernspiele für Kinder ab 6 Jahren Säe Bio-Blumen, ernte Bienen! Urban Gardening mit Kindern für mehr Biodiversität in den Städten
Green Kit – Der Bienengarten Geeignet für Kinder ab 6 Jahren Inhalt: 1 Spielplan, 1 Bastelbogen für Figuren und Würfel, 4 Bio-Pflanzensamen (Phazelie, Mädchenauge, Borretsch, Tagetes), 4 Holzstäbchen Maße Display: 21 cm (Breite) · 15 cm (Höhe) · * 27,8 cm (Tiefe) Maße Spieleboxen: 19,5 cm (Breite) · 3,8 cm (Höhe) · 13 cm (Tiefe)
geplanter ET: Januar 2018
ZIELGRUPPE
• Große und kleine Gärtnerinnen und Gärtner • Umweltbewusste Familien • Fans und Initiatoren von Urban Gardening
MÖGLICHE AKTIONEN
• Aktionstische zum Thema »Bienen« oder »Nutzinsekten« • Ökologische Spiele in der Kinderbuchoder Gartenabteilung • Kooperationen mit Kindergärten und Grundschulen für den Sachunterricht ZUM INHALT
Im Bienengarten werden aus den Samen Blüten, die Bienen Nahrung
UVP je Spiel 9,90 Euro
geben. Auch andere Bestäuberinsekten werden angelockt und tragen
VE: 5 Stück
so zu einem bunten Naturgarten bei. Auf dem Spielplan mit insgesamt
UVP 49,50 Euro
60 Stationen lernen Kinder spielerisch die Geheimnisse der Bienen
Bestell-Nr. EU 33277
kennen: Was ihre Aufgabe ist, wie ein Bienenstock funktioniert, welche Schritte nötig sind, bis der Honig ins Glas kommt, wie schnell Bienen fliegen können uvm.
Alternative
Jedes Spiel enthält vier Bio-Sämereien, um auf Balkon oder Terrasse
VE: 8 Stück im Display
eine eigene grüne Ecke zu gestalten, und Holzstäbchen zur Pflanzen-
UVP 72,90 Euro
kennzeichnung. Nur wer die Wunder der Natur und seiner eigenen
Bestell-Nr. EU 33284
Umwelt kennt, wird sie lieben und erhalten wollen. So macht Urban Gardening auch Kindern Spaß!
UMWELTSCHUTZ · NON-B O OK · EUGEA
45
46
SPIELE GEGEN DAS NUTZINSEKTENSTERBEN
KURZINFO
Eugea wurde 2007 von Insektenforschern der Universität Bologna gegründet mit dem Ziel, die Natur und ihre kostbare Schönheit wieder in die Städte und Ballungszentren zurückzubringen. Die äußerst nützlichen Produkte helfen, den natürlichen Lebensraum von Nutz insekten wieder aufzubauen – auf dem Balkon, im eigenen Garten oder in öffentlichen Grünanlagen.
Alle EUGEA-Produkte werden in Sozialkooperativen in Italien hergestellt, sämtliche Sämereien sind Bio-zertifiziert und alle verwendeten Materialien stammen aus FSC-Quellen!
NEU!
GREEN KIT – Der Garten der Marienkäfer
GREEN KIT – Der Schmetterlingsgarten
Box Nr.: EU 33147
Pflanzensamen im Schmetterlingsgarten: Cosmea, Zinnie,
Display Nr.: EU 33178
Phazelie, Wilder Fenchel UVP je Spiel 9,90 Euro VE: 5 Stück UVP 49,50 Euro Bestell-Nr. EU 33130 Alternative VE: 8 Stück im Display UVP 72,90 Euro Bestell-Nr. EU 33161
GREEN KIT – Der Gemüsegarten Box Nr.: EU 33154
Display Nr.: EU 33185
Coco Spring
UVP je Anhänger 4,90 Euro VE: 1 Display UVP 88,20 Euro Bestell-Nr. EU 33055 Maße Display: 30,5 cm breit, 21 cm tief, 7,5 cm hoch · Durchmesser Anhänger: 10 cm
Display mit 3 * 6 Geschenkanhängern (Kokossubstrat mit Biosamen): Drei verschiedene Sorten (Zinnie, Phazelie und Ringelblume), die in der Frühlingszeit in Töpfe gepflanzt werden können.
Die Gärten von Eugea
Muttertags- und Vatertagskarten · UVP je Karte 3,90 Euro
UVP je Samenwürfel
Display mit 3 * 8 Samenwürfeln
Muttertag
Vatertag
8,40 Euro
mit je 4 unterschiedlichen Bio-Sä-
Bestell-Nr. EU 33260
Bestell-Nr. EU 33260
VE: 1 Display,
mereien: Gemüsegarten (Kirsch-
mit Schleierkraut-
mit Sonnenblumensamen
UVP 201,60 Euro
tomate, Ringelblume, Klettererbse,
Blumensamen
Bestell-Nr. EU 30573
Feldsalat), Schmetterlingsgarten (Wildfenchel, Cosmea, Phazelie,
Maße Display: s.o.
Zinnie), Nutzinsektengarten (Ringelblume, Duftende Platterbse,
Je 1 Doppelkarte mit 1 Bio-Samenpäckchen inkl. Brief
Phacelie, Mädchenauge).
umschlag, einzeln in Cellophanhülle verpackt VE: 10 Stück / Sorte
NON-B O OK ·EUGEA
47
48
GESUND & FIT IN DEN FRÜHLING
5-Elemente-Küche 27,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-509-1
Apotheke der Heilpilze
9 783037 805091
9 783935 407168
2. Auflage
19,90 Euro [D] ISBN 978-3-935407-16-8
Balance-Fasten 14,95 Euro [D] ISBN 978-3-89881-532-1
9 783898 815321
Dr. med. Volker Schmiedel
Omega-3 Öl des Lebens
für mehr Gesundheit
Erfolgsdiät nach Dr. Rau 26,80 Euro [D] ISBN 978-3-03780-552-7
9 783037 805527
Gesund & fit durch Heilpflanzensäfte 2. Auflage 14,95 Euro [D] ISBN 978-3-935407-66-3
9 783935 407663
Omega-3 ca. 20,– Euro [D] ISBN 978-3-03780-627-2
9 783037 806272
Kraft im Saft 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-89881-056-2
9 783898 810562
KFZ-Diät 8. Auflage 18,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0394-0
9 783775 003940
Sanfte Darmreinigung 2. Auflage
12,95 Euro [D] ISBN 978-3-89881-511-6
9 783898 815116
BEREITS IN DER 5. AUFLAGE! KURZINFO
Schlemmen und die Abwehrkräfte stärken Östliche mit westlichen Ernährungsweisheiten verbinden Genussrezepte, die vorbeugen und heilen helfen
Tomatenrot + Drachengrün: 3 x täglich Das Beste aus Ost und West – antikrebs-aktiv und abwehrstark Autorin: Dr. med. Susanne Bihlmaier, Vorwort: Professor Ingrid Gerhard.
288 Seiten, 16,5 * 21 cm 236 Abbildungen mattcellophanierte Klappenbroschur 24,– Euro [D]; 24,70 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0630-9 WG 1456
9 783775 006309
ZIELGRUPPE
• Menschen mit schwachem Immunsystem • Krebspatienten mit Interesse an ergänzenden Therapien MÖGLICHE AKTIONEN
• Genussvolle Gesundheitsvorträge mit der Autorin vor Ort • Kooperation mit Naturheilvereinen, Krankenkassen oder Patientenverbänden PRESSESTIMMEN
»Gesunde Ernährung muss nicht fad sein! […] Die Autorin zeigt, welche Inhaltsstoffe besonders wertvoll sind und in welchen Lebensmitteln sie ZUM INHALT
sich gerne verstecken. Die Rezepte, die sie dann
Das Beste aus Ost und West für die Gesundheit bieten die alltags-
mit diesen Zutaten präsentiert, sind abwechs-
tauglichen Rezepte, mit denen die heilkräftigen Inhaltsstoffe unserer
lungsreich, bunt und köstlich.«
Nahrung zum Schlemmen genutzt werden. Die Gerichte sind keine
www.kochrezepte.de
»Diät«, sondern schmecken der ganzen Familie. Die Immunzellen werden dabei gestärkt, Krankheiten wie Krebs, Rheuma und Gefäßver-
AUTORIN
kalkung wird vorgebeugt und die Gesundheit effektiv unterstützt. Zu je-
Dr. med. Susanne Bihlmaier ist Ärztin für Natur-
dem Rezept gibt es Tipps der Hobbyköchin und der Naturärztin sowie
heilverfahren. Ihre jahrelangen Erfahrungen mit
einen Hinweis auf die Wirkung nach der Traditionellen Chinesischen
erfolgreichen Therapien bei Krebserkrankten hat
Medizin (5-Elemente und Temperaturwirkung). Dazu viele spannen-
sie in dieses Buch gepackt. Auf Basis wissen-
de Informationen aus der Wissenschaft über wichtige Anti-Krebs-
schaftlicher Studien führt sie didaktisch durch die
Wirkstoffe in unseren Lebensmitteln und Interviews mit renommierten
Welt der heilenden Inhaltsstoffe unserer Nahrung.
Experten.
GE SUNDE ERNÄHRUNG · NATURMEDIZIN
49
50
QUER DURCH DEN ORIENT BIS ASIEN
HÄDECKE
MEZE
Orientalische Gaumengeschenke Ghillie Bas¸ an
Dips · Salate · Fingerfood · Gebäck · Süßes
Küchen der Medina 28,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0520-3
Meze – orientalische Gaumengeschenke 22,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0618-7
9 783775 005203
Orientalisches Fingerfood 3. Auflage
22,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0565-4
9 783775 005654
Vegetarische Tajines & Couscous 2. Auflage 22,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0673-6
Tajine 14. Auflage 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0522-7
9 783775 006736
9 783775 005227
W
I
N
N
E
Vietnam Street Food 18,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0620-0
9 783775 006200
R
G O U R M A N D Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s
Indonesisch vegetarisch 14,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0683-5
9 783775 006835
Koreanisch vegetarisch 3. Auflage
14,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0457-2
9 783775 004572
Chinesisch vegetarisch 14,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0571-5
9 783775 005715
KONTAKTDATEN VERLAG Tel 0 70 33 / 138 08-0 · Fax -13
info@haedecke-verlag.de
VERTRETUNG IM BUCHHANDEL BADEN-WÜRTTEMBERG
Verkehrsnummer: 12459
SCHWEIZ
Lilla Sera und Ruedi Amrhein Verlagsvertretung Scheidegger & Co. AG
Nimo und Dr. Johannes Reininger Reininger Verlagsvertretungen Montelimarstr. 23 · 88213 Ravensburg Tel 07 51 / 933 10 · Fax 07 51 / 946 29 reininger.vv@gmx.de
BAYERN
Cornelia und Stefan Beyerle Maximilian von Uslar-Gleichen Beyerle Verlagsvertretungen GbR Riesengebirgstr. 31 a · 93057 Regensburg Tel 09 41 / 46 70 93 70 · Fax 09 41 / 46 70 93 71 buero@beyerle.bayern · www.beyerle.bayern
Obere Bahnhofstrasse 10 A · CH-8910 Affoltern a. Albis Tel +41 (0) 44 / 762 42-45 · Fax -49 l.sera@scheidegger-buecher.ch r.amrhein@scheidegger-buecher.ch ÖSTERREICH: SALZBURG, TIROL, VORARLBERG, KÄRNTEN, STEIERMARK
Ing. Christian Hirtzy Steinbergstr. 1 · A-8076 Vasoldsberg Tel +43 (0) 664 / 424 59 05 Fax +43 (0) 31 33 / 316 56 christian.hirtzy@aon.at
ÖSTERREICH: WIEN, NIEDERÖSTERREICH, BURGENLAND, OBERÖSTERREICH BERLIN, BRANDENBURG, MECKLENBURG-VORPOMMERN, SACHSEN, SACHSEN-ANHALT, THÜRINGEN
Ulf Baldeweg Verlagsvertretung Am Dianaplatz 10 · 13469 Berlin Tel 030 / 34 78 77 02 · Fax 030 / 34 70 39 80 ubaldeweg@t-online.de Gert Künstler Verlagsvertretungen Nordendstr. 46 G · 13156 Berlin Tel 030 / 917 27 30 · Fax 030 / 47 03 49 57 a.u.g.kuenstler@t-online.de
HESSEN, SAARLAND, RHEINLAND-PFALZ, LUXEMBURG
Stefan Pierre-Louis · Verlagsvertretungen Neue Str. 20 · 61118 Bad Vilbel Tel 0 61 01 / 344 83 · Fax 0 61 01 / 954 99 49 stefan.pierre-louis@web.de
NIEDERSACHSEN, SCHLESWIG-HOLSTEIN, HAMBURG & BREMEN
Gebrüder Willy oHG Verlagsvertretungen Sohrenbrede 8 · 32791 Lage-Hörste Tel 0 52 32 / 890 33 · Fax 0 52 32 / 878 85 gebr.willy@t-online.de
NORDRHEIN-WESTFALEN
Herbert Klein Verlagsberatung & Vertretung Etzelstraße 116 · 50739 Köln Tel 02 21 / 506 07 37 · Fax 02 21 / 506 07 38 verlagsvertretung@t-online.de
Alfred Trux Verlagsvertretung Weyerstr. 15 · A-4810 Gmunden Tel +43 (0) 669 / 11 65 20 89 Fax +43 (0) 732 / 21 00 22 66 36 trux@kabeltvgmunden.at DIREKT: VERTRIEB@HAEDECKE-VERLAG.DE
Ansprechpartnerin: Simone Graff Tel 0 70 33 / 13 80 8-0 · Fax -13 PRESSE
Ansprechpartnerin: Sabine Bruder Tel 0 70 33 / 13 80 8-0 · presse@haedecke-verlag.de
AUSLIEFERUNG DEUTSCHLAND Brockhaus / Commission · haedecke@brocom.de Kreidlerstr. 9 · 70806 Kornwestheim Ihre Kundenbetreuerin: Isabella Schmitt Tel 07154 / 13279210 · Fax 07154 / 132713 ÖSTERREICH (ohne D+R Verlag) Dr. Franz Hain Verlagsauslieferungen GmbH Dr. Otto Neurath Gasse 5 · A-1220 Wien bestell@hain.at Tel +43 (0) 1 / 282 65 65 77 · Fax +43 (0) 1 / 282 52 82 SCHWEIZ Buchzentrum AG · kundendienst@buchzentrum.ch Industriestr. Ost 10 · CH-4614 Hägendorf Tel +41 (0) 62 / 209 26 26 · Fax +41 (0) 62 / 209 26 27
Titel- und Preisänderungen sowie Lieferfähigkeit und Terminverschiebungen sind vorbehalten. · Preise in € [D] sind, bis auf die mit * oder UVP gekennzeichneten, gebunden. Preise in SFr und € [A] sind unverbindliche Preisempfehlungen. Stand: Januar 2018 · Die mit Circa-Preisen versehenen Titel erhalten nach Erscheinen gebundene Ladenpreise, die der Referenzdatenbank des VLB unter www.vlb.de entnommen werden können.
Kochbücher mit Herzblut. www.hädecke.de