let’s smile
Letter
เติมหวานให้ชวี ติ สาว ๆ หลายคนติดอกติดใจกับของหวานทีม่ ใี ห้เลือกมากมาย ไม่วา่ จะเป็น ของหวานไทยหรือเทศ เพราะทุกครัง้ ทีไ่ ด้รบั ประทานของหวาน เราจะรูส้ กึ มีความสุข มากกว่าเดิมสัก 10 เปอร์เซ็นต์ จึงไม่ใช่เรื่องแปลกเลย ที่หลังจากอิ่มเอมกับ อาหารคาวแล้ว เราจะยังมีพื้นที่ในกระเพาะเผื่อสำ�หรับของหวานเสมอ นิตยสาร happy+ ฉบับตุลาคมนี้ จึงขอแนะนำ�ร้านของหวานที่ติดอันดับ ของหวานรสเลิศ อร่อยในระดับที่ทานแล้วต้องกลับไปทานอีกครั้งมาให้เลือก ให้ลิ้มลองกันดู ชอบแบบใด ถูกใจสไตล์ไหน หลังจากอ่านนิตยสารของเราแล้ว ตรงดิ่งไปที่ร้านกันได้เลยค่ะ ด้วยความปรารถนาดี ทีมงานนิตยสาร happy+
สวัสดีคะ่ ทีมงาน เริ่มซื้อหนังสือ happy+ เป็นเล่มแรก เพราะปกติจะเป็นสมาชิกของ นิตยสารหลาย ๆ เล่มอยูแ่ ล้ว จึงไม่ได้เข้าไปแวะชมบริเวณทีร่ า้ นจัดนิตยสารไว้ เมื่อได้อ่านหนังสือ happy+ แค่ครั้งเดียว ดิฉันรู้สึกประทับใจในเนื้อหา และการเรียบเรียงในแต่ละหัวข้อ เป็นหนังสือที่ดีมากค่ะ แต่ดิฉันรู้สึกว่าตัว อักษรของหนังสือ happy+ ตัวเล็กไปหน่อย ต้องใช้สายตาเพ่ง ทำ�ให้อ่าน ได้ไม่นาน จึงส่งให้สามีอา่ น ซึง่ สามีกย็ นื ยันในเรือ่ งเดียวกันค่ะ ซึง่ ดิฉนั อยาก จะแนะนำ�ให้ลองปรับตัวอักษรเพื่อการอ่านที่สบายตามากขึ้นค่ะ ปารีณา ลัทธิกุล สวัสดีคะ่ คุณปารีณา ขอบคุณสำ�หรับคำ�ติชม สำ�หรับเนือ้ หาและการจัดรูปเล่ม รวมถึงขนาด ของตัวอักษรด้วยนะคะ ทางทีมงานจะรับคำ�แนะนำ�นีไ้ ปพิจารณา เพือ่ ทำ�การ ปรับปรุงค่ะ หวังว่าคุณปารีณาจะชืน่ ชอบและติดตามอ่านนิตยสาร happy+ ของเราทุกเล่มต่อ ๆ ไปนะคะ • ส่งความคิดเห็น คำ�ติ ชม หรือข้อเสนอ แนะที่มีต่อ happy+ ได้ที่ กองบรรณาธิการ นิตยสาร happy+ บริษัท ไทยภิรมย์สตาร์ จำ�กัด เลขที่ 10/196-197 อาคารเดอะ เทรนดี้ ชั้น 27 ถนนสุขุมวิท 13 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110 หรือทางอีเมล happyplusmag@gmail.com happy+ มีของ ขวัญมอบให้แทนคำ�ขอบคุณ • สำ�หรับคุณปารีณา จะได้รับผลิตภัณฑ์ว่านหางจระเข้ จาก ฐิติภูริ ติดต่อขอรับของรางวัลได้ที่คุณเบล โทร. 0-2168-7480 ต่อ 1021
เจ้าของ : บริษัท ไทยภิรมย์สตาร์ จำ�กัด 10/196-197 อาคารเดอะ เทรนดี้ ชั้น 27 ถนนสุขุมวิท 13 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110 โทรศัพท์ 0-2168-7480 โทรสาร 0-2168-7481 คณะที่ปรึกษา : วิสุทธิ วิทยฐานกรณ์, ศักดิ์ชัย พฤฒิภัค บรรณาธิการผู้พิมพ์ผู้โฆษณา : วราภรณ์ ชูพระคุณ Social Editor : ทูน หิรัญทรัพย์ กองบรรณาธิ ก าร : ภั ท รามน ผุ ด เพชรแก้ ว , ภั ท ราภรณ์ เตชะธรรมวงศ์ , พิ ช ญา สิ ท ธิ บุ ต ร์ , ณั ฐ ธิ ช า อามิ น เซ็ น นั ก เขี ย น : ภญ.ดร.สุ ภ าภรณ์ ปิ ติ พ ร, ดร.วีรณัฐ โรจนประภา, ณัฐพบธรรม, ศศิน เฉลิมลาภ, ป้าจาย-แม่มดดอกไม้, อาจารย์คฑา ชินบัญชร, ผมอยู่ข้างหลังคุณ, นพ.พิรัตน์ โลกาพัฒนา, ศศินี ปัญญารัตน์, อรพิมพ์ รักษาผล, เจ้าชายผัก, ญาดารัตน์ พิสูจน์อักษร : ณรงค์ พึ่งบุญพา ช่างภาพ : สุภชัย รอดประจง, วิกรม วิสุทธิปราณีิ ฝ่ายโฆษณาและการตลาด : 0-2168-7480 ต่อ 1010 แยกสี : 71 Interscan Co., Ltd. โทรศัพท์ 0-2631-7171 พิมพ์ที่ : บริษัท ไซเบอร์พริ้นท์ จำ�กัด 0-2641-9135-8 จัดจำ�หน่าย : บริษัท เวิร์ล ออฟ ดิสทริบิวชั่น • ผู้ อ่ า นท่ า นใดต้ อ งการเขี ย นจดหมายมาพู ด คุ ย กั บ เรา ต้ อ งการติ ชม หรื อ เสนอแนะ เชิ ญ ส่ ง ความคิ ด เห็ น ของท่ า นเข้ า มาได้ ที่ happyplusmag@gmail.com หรือเข้าไปติดตามความเคลื่อนไหว update ข่าวสารใหม่ ๆ ได้ที่ : facebook.com/happyplusmag หรือ Line ID : happyplusmagazine เว็บไซต์ : www.happyplusmagazine.com
นิตยสาร รางวัลตาราอวอร์ด ‘ปลุกหัวใจสังคมด้วยหัวใจโพธิสัตว์’ ประจำ�ปี 2556
contents
ปีที่ 5 ฉบับที่ 59 ตุลาคม 2560
กายสุข 16 healthy planet / หลอดเลือดหัวใจแตกเซาะ วิกฤตที่ต้องการความพร้อม 62 take care / 10 สัญญาณเตือน มะเร็ง ปากมดลูก 65 q & a 66 ยืดเส้น ยืดสาย / ยืดเส้นยืดสายสลายไขมัน 68 happy herb / ผักเชียงดา บอกลานํ้าตาล ประหารเบาหวานได้อยู่หมัด 72 beauty by nature / 20 สูตรความงามแบบ ธรรมชาติ จากกูรูความงามแบรนด์ดัง 92 กินอาหารเป็นยา / ลิ้นฟ้าและปลาทู ใจสุข 20 happy people / ปลุกพลังความคิดบวก พงศกร เมตตาริกานนท์ 30 happy heart / เติมเต็มคุณค่า ค้นหาตัวตน จาก ประวัติศาสตร์ รองศาสตราจารย์ ดร.สุเนตร ชุตินธรานนท์
38 feature / เติมหวานให้ชีวิต Delicious Dessert 48 ตัวอักษร ซ่อนพลัง / ก้าว-ที่แกร่งกว่าเดิม 54 family in love / ขนมรุ่งเรือง 56 นัดพบกับธรรมะ / ความสุข ที่มาพร้อมกับ
ความทุกข์
58 wired world / ซึมเศร้า 4.0 (ตอน 2) 60 ระหว่างทาง / มิตรภาพที่ป่าปรียทม 70 well being / ของฝากในเช้าวันจันทร์ 74 สิ่งนี้ที่เรารัก / ความทรงจำ�บนการเดินทาง
นลิน เจริญศรี 76 travelogue / เสียงเพรียกจากจอร์แดน (2) 80 การเดินทางของนกสีฟ้า / สวนผึ้ง–แตกต่าง แต่ลงตัว 83 one happy day / ช่างชุ่ย-ชุ่ยอย่างมีสไตล์ 88 green corner / สวนเฉลิมพระเกียรติ 80 พรรษา พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว 90 เจ้าชายผัก / ฝากอาหารไว้ในผืนดิน
94 ชวนชิม อิ่มสุข
• A Little While • SANGDAD HEALTH MART Organic Natural & Vegetarian Shop 96 ชวนดูหนัง / Silence ศรัทธาไม่เงียบ 97 ชวนอ่านสานสุข 98 horoscopes สังคมสุข
10 happy planet / A.I. ใกล้ตัว 14 The Boss Foundation / ...เราเปลี่ยน
โลกเปลี่ยน...
50 คนคิดดี / จรรโลงสังคมด้วยความเกื้อกูล
รศ.อัจจิมา เศรษฐบุตร
100 กิจกรรมนำ�สุข
contributors
ป้าจาย-แม่มดดอกไม้ กินอาหารเป็นยา horoscope p.92 p.98 ผู้เขียนและวาดภาพประกอบหนังสือ ครัวดอกไม้ นักพยากรณ์ชื่อดัง เจ้าของรางวัล “สร้างสรรค์สังคม ที ่ได้รับการตีพิมพ์ถึง 3 ครั้ง และยังเป็นเจ้าของ ไทยดีเด่น” ประจำ�ปี 2541 ปัจจุบนั เป็นทัง้ คอลัมนิสต์ เครื่องหมายทะเบียนการค้า ครัวดอกไม้ ปัจจุบัน พิธีกร และวิทยากรพิเศษ รวมถึงทำ�งานการกุศล มีความสุขกับการเขียนหนังสือ และออกตลาดนัด มากมาย ได้แก่ เป็นประธานกองทุน M.A.C. Aids Fund (ประเทศไทย) ประธานหาทุนมูลนิธิร่วมนํ้าใจ สีเขียวซึ่งเป็นกิจกรรมที่ทำ�ได้ทุกวันโดยไม่รู้สึกเบื่อ ต้านภัยเอดส์ ผู้ช่วยผู้จัดการโรงเรียนเฉลิมพระเกียรติ 48 พรรษาฯ จ.ลำ�พูน เป็นต้น อาจารย์คฑา ชินบัญชร
ภญ.ดร.สุภาภรณ์ ปิติพร happy herb p.68
เจ้าแม่สมุนไพรผูไ้ ด้รบั พระราชทานรางวัลบุคคลดีเด่น ของชาติ สาขาเผยแพร่เกียรติภูมิของไทย (ด้าน การแพทย์แผนไทย) เจ้าของรางวัลบุคคลดีเด่นแห่ง ชาติ สาขาผลงานเศรษฐกิจสร้างสรรค์ดีเด่น และ เป็น 1 ใน 21 ผู้หญิงเก่งที่ได้รับรางวัล Women Who Make a Difference จากนิตยสาร Thailand Tatler ปัจจุบันดำ�รงตำ�แหน่งหัวหน้ากลุ่มงาน เภสัชกรรม โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร
ณัฐพบธรรม นัดพบกับธรรมะ p.56
เป็นนักเขียน Best Seller ที่เน้นเขียนธรรมะที่อ้างอิง จากพระไตรปิฎกโดยมีผลงานเป็นที่รู้จักก็คือ ถ้ารู้... (กู)...ทำ�ไปนานแล้ว, นี่หรือเมืองพุทธ ปัจจุบันมี ความสุขอยู่กับการเป็นคนธรรมดา ที่ทำ�ตามคำ� สั่งสอนของพระพุทธเจ้าในทุก ๆ วัน
ผมอยู่ข้างหลังคุณ (นพ.พีรพล ภัทรนุธาพร) wired world p.58
แพทยศาสตรบัณฑิตจากโรงพยาบาลรามาธิบดี แพทย์เฉพาะทางวุฒบิ ตั รสาขาจิตเวชศาสตร์ และ วุฒิบัตรจิตเวชเด็กและวัยรุ่น หลังเรียนจบได้ปฏิบัติ ภารกิจตามที่ศึกษามาในโรงพยาบาล ขณะเดียวกัน ยังเป็นคอลัมนิสต์ประจำ�นิตยสาร มีงานเขียนอยู่ ประจำ�ที่ facebook.com/ibehindyou และมีผลงาน พ็อกเก็ตบุ๊กมาแล้วทั้งหมดสิบเล่ม
เบส อรพิมพ์ รักษาผล ตัวอักษรซ่อนพลัง p.48
เบส อรพิมพ์ รักษาผล ผู้หญิงที่รักการแสดงออก ชอบร้อง ชอบเต้น ชอบพูด ชอบการขีดเขียนมา ตั้งแต่เด็ก บวกกับการทำ�งานด้านการเป็นนักพูดที่ ต้องอยูก่ บั การค้นคว้าขีดเขียนด้วยตนเอง จนพบว่า หลงรักการเขียนและอยากให้ตัวอักษรเป็นอีกหนึ่ง ช่องทางในการสร้างกำ�ลังใจแก่ผู้อ่านได้ต่อไป..
ศศิน เฉลิมลาภ ระหว่างทาง p.60
ได้มีโอกาสเดินทางผ่านไปในเส้นทางธรรมชาติ พบปะผู้คน และสถานที่ที่สะดุดให้คิดถึงเรื่องดี ๆ ที่เกิดขึ้นในห้วงการพบเจอ และชวนให้จดจำ�นำ� มาเล่าให้ฟัง เป็นเส้นทางแห่งการทำ�งานอนุรักษ์ ธรรมชาติ ทีม่ คี วามสุข แทรกอยูใ่ นภารกิจทีห่ นักหนา แต่เลือกแล้วว่าจะต้องทำ� และเดินทางต่อไป
นพ.พิรัตน์ โลกาพัฒนา take care p.62
คุณหมอบล็อกเกอร์ผู้เขียนบทความทางการแพทย์ ลงใน Mthai.com และ mor-maew.exteen.com เจ้าของรางวัล “เบสท์ออฟเดอะเบสท์” และรางวัล “บล็อกยอดเยี่ยม สาขาสุขภาพ” จากการประกวด สุดยอดบล็อก ในงานประกวดไทยแลนด์บล็อก อวอร์ด ติดตามบทความของคุณหมอได้ในคอลัมน์ Take Care
ดร.วีรณัฐ โรจนประภา family in love p.54
“วิศวกรสังคม” ผู้มุ่งมั่นนำ�หลักปรัชญาเศรษฐกิจ พอเพียงมาใช้ขับเคลื่อนงานในทั้ง 3 มิติคือ การ ศึกษา สังคม และเศรษฐกิจ ด้วยเครื่องมือ 3 ชนิด คือ มูลนิธิบ้านอารีย์ สมาคมบ้านปันรัก และบจก. คิดใหม่ เพื่อส่งต่อความรู้ในทั้ง 3 ระดับคือ ขั้นสอน ให้รู้ ทำ�ให้ดู และอยู่ให้เห็น
ญาดารัตน์ well being p.70
“เด็กวิทย์ชอบศิลป์” ลูกชาวสวนที่มีความศรัทธา ต่ออาชีพของบรรพบุรุษ เป็นพยาบาลที่มีความ ภาคภูมิใจในวิชาชีพ และเห็นคุณค่าของการ ทำ�งานศิลปะในเชิงการบำ�บัดเยียวยาจิตใจผู้คน เป็นผู้ที่หลงใหลในการเดินทางและการบันทึก เป็นชีวิตจิตใจ ปัจจุบันเป็นอาจารย์พยาบาลใน มหาวิทยาลัยที่มีความเชี่ยวชาญด้านผู้สูงอายุ และ ทำ�งานอาสาสมัครด้านศิลปะบำ�บัดให้กับสังคม ใน บทบาท Therapeutic Art Specialists
เจ้าชายผัก ปลูกความสุข ในบ้านคุณกับเจ้าชายผัก p.90 ฉายาของคุณ “ปริ๊นซ์’ นคร ลิมปคุปตถาวร เจ้าของ ‘ศูนย์เรียนรู้เกษตรในเมือง สาขาเจ้าชายผัก’ ย่าน ลาดพร้าว 71 ผู้มีใจรักในการปลูกผัก และยัง ถ่ายทอดความรู้ให้แก่ผู้ที่สนใจ เพราะอยากเห็น คนเมืองปลูกผักปลอดสารพิษไว้กินเอง ด้วยความ เชื่อว่า การปลูกผักทำ�ให้สุขกายที่ได้อาหารดี สุขใจที่ได้ปลูก และสุขที่ได้ร่วมแบ่งปัน
ศศินี ปัญญารัตน์
beauty by nature p.72
ผันตัวเองจากการทำ�งานในบริษัทโฆษณาต่างชาติ ชื่อดัง มาเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโยคะและธรรมชาติ บำ�บัด จบหลักสูตรจากสถาบันโยคะวิชาการ และ Kaivalyadhamma Yoga Institute, India ทุ่มเทเวลา ดูแลตัวเองทั้งด้านร่างกาย จิตใจ อารมณ์ จิตวิญญาณ และทำ�งานเพื่อสังคม ปัจจุบันเปิดสอน โยคะส่วนตัวแนวธรรมชาติบำ�บัด
happy planet เรื่อง : Patty Pom
A.I. ใกล้ตัว ปัจจุบนั นีค้ วามก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีก้าวกระโดดแบบไม่หยุดยั้ง หลายสิ่ง หลายอย่ า งก็ ก้ า วหน้ า จนเรานึ ก ไม่ ถึ ง อุ ป กรณ์ อำ � นวยความสะดวกมี ม ากขึ้ น ครอบคลุ ม ทุ ก การทำ � งานและการใช้ ชีวิต คนเราเองก็ พ่ึง พา เทคโนโลยีแ ละความก้ า วหน้ า เหล่ า นั้ น มากขึ้ น เช่ น กั น และยั ง คงมี ก ารทำ � การศึ ก ษาวิ จั ย และ พัฒนาขึน้ เรือ่ ย ๆ โดยเฉพาะความก้าวหน้าทางด้าน หุ่ น ยนต์ ที่ ทุ ก วั น นี้ เ ส้ น แบ่ ง ระหว่ า งมนุ ษ ย์ กั บ หุ่นยนต์ชักจะบางลงทุกที
หุ่นยนต์หรือที่เราเรียกกันว่า A.I. ก็พัฒนา ขึ้นมากจนบางทักษะก็ก้าวลํ้านำ�หน้ามนุษย์ไป แล้วด้วยซํ้า จากในอดีตที่เราใช้หุ่นยนต์ทำ�ใน เรื่องที่อันตรายเกินกว่าที่มนุษย์จะสามารถทำ�ได้ เช่น ทำ�งานในโรงงานอุตสาหกรรม ใช้ในวงการ แพทย์ หุ่นยนต์สำ�รวจนอกโลกหรือหุ่นยนต์กู้ภัย แต่ตอนนี้เราก็พัฒนาจนหุ่นยนต์ทำ�หลายอย่าง 10 | happy+
ได้เหมือนอย่างที่มนุษย์ทำ� และในอนาคตก็จะ สามารถทำ�ได้มากยิ่งขึ้น มาดูกันค่ะว่าตอนนี้ หุ่นยนต์สามารถทำ�อะไรแทนเราได้บ้างแล้ว หุ่ น ยนต์ แ ม่ บ้ า น ซึ่ ง จะเป็ น หุ่ น ยนต์ ท่ี คอยดู แ ลบ้ า นและคนในครอบครั ว ช่ ว ย ให้ ก ารดำ � เนิ น ชี วิ ต ที่ เ ร่ ง รี บ หรื อ ยุ่ ง เหยิ ง ของ คนในบ้ า นเป็ น ไปได้ อ ย่ า งสะดวก รวดเร็ ว และเป็ น ระเบี ย บเรี ย บร้ อ ยมากขึ้ น เดิ ม ที นั้ น ง า น บ้ า น อ า จ จ ะ เป็ น ง า น ที่ ค่ อ น ข้ า ง น่ า เบื่ อ สำ � หรั บ หลายคน ซึ่ ง แน่ น อนว่ า หาก มนุษย์สามารถคิดค้นและผลิตหุ่นยนต์ เพื่อช่วย งานในครัวเรือนขึ้นมาใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยมีฟงั ก์ชนั การทำ�งานทีห่ ลากหลาย เป็นมิตรกับ มนุษย์ ก็ถึงเวลาของการ “ปฏิวัติ” การดูแลบ้าน แบบเดิม ๆ ทีส่ บู พลังงานของคุณแม่บา้ นในแต่ละ วันไปเกือบหมด กลายเป็นยุคของความสะดวก สบายในการดูแลบ้าน นั่นก็เป็นการใช้หุ่นยนต์ ในชีวิตประจำ�วันที่ทุกคนสามารถจับต้องและเข้า ถึงได้ เหมือนที่เราเคยจินตนาการไว้ ซึ่งตอนนี้ ก็ มี หุ่ น ยนต์ สำ � หรั บ ดู ด ฝุ่ น ถู พื้ น ขั ด พื้ น ทำ � ความสะอาดบ้ า นและสระว่ า ยนํ้ า แม้ ก ระทั่ ง หุ่นยนต์ตัดหญ้า ที่สามารถวิ่งตัดหญ้ารอบบ้าน ได้เอง ในอนาคตหุ่นยนต์จะถูกพัฒนาให้มีความ สามารถหลากหลายมากขึ้น จนสามารถทำ�งาน ได้ ห ลายอย่ า ง เช่ น การจั ด ของภายในบ้ า น นำ � เสื้ อ ผ้ า มาซั ก ในเครื่ อ งซั ก ผ้ า และอุ่ น อาหาร
ในเตาไมโครเวฟได้ ถึงแม้ว่าเราจะมีหุ่นยนต์ที่สามารถช่วยเรา ทำ�งานบ้านได้ทุกอย่าง แต่ทุกคนในครอบครัวก็ ยังคงต้องมีสว่ นร่วมในการสร้างครอบครัวทีอ่ บอุน่ ด้วยความรัก การดูแลเอาใจใส่ เป็นห่วงเป็นใย และพร้อมที่จะเผชิญปัญหาและแก้ปัญหาต่าง ๆ ร่ ว มกั น ด้ ว ย นี่ อ าจจะเป็ น สิ่ ง ที่ หุ่ น ยนต์ ยั ง ไม่ สามารถให้เราได้ หุ่นยนต์นักกีฬา หุ่นยนต์ในปัจจุบันพัฒนา ไปถึ ง ขั้ น ที่ ส ามารถวิ่ ง หรื อ โยนสิ่ ง ของต่ า ง ๆ ได้แล้ว และนักวิทยาศาสตร์ก็เริ่มสร้างหุ่นยนต์ ที่เล่นกีฬาได้ เช่น หุ่นยนต์ตีปิงปอง ล่าสุดทีม นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้พัฒนาหุ่นยนต์ให้ สามารถเล่นกีฬาเบสบอลได้แล้ว อีกหน่อยเรา อาจจะได้เห็นการแข่งขันกีฬาของหุน่ ยนต์กเ็ ป็นได้ เพราะปัจจุบันหุ่นยนต์สามารถลุกขึ้น เดิน ยืน และวิ่งเหยาะ ๆ ได้แล้ว และตอนนี้เราก็มีหุ่นยนต์ ตัวแรกที่สามารถขี่จักรยานได้ เพราะมีการติดตั้ง เซนเซอร์ให้กับหุ่นยนต์ตัวนี้ถึงสี่แบบ ได้แก่ Gyro เซนเซอร์สองจุดเพื่อตรวจสอบทิศทาง-ความเร็วความเอียง, เซนเซอร์ Ultrasonic สำ�หรับตรวจจับ สิ่งกีดขวาง และเซนเซอร์ Shock ที่คอยสำ�รวจ ความขรุขระของพื้นผิว และยังสามารถทำ�การ โปรแกรมเส้นทางล่วงหน้าได้ดว้ ย รวมถึงสามารถ ทรงตัวได้ดี แม้ในขณะหยุดนิ่งอยู่กับที่ สามารถ ปั่นจักรยานอยู่บนทางที่กว้างเพียง 2 เซนติเมตร โดยไม่ตกลงมาอีกด้วย หุน่ ยนต์พนักงานขาย หุน่ ยนต์ถกู นำ�มาใช้งาน ในบางห้างร้าน เพราะสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับ สิ นค้ า ที่ ลู ก ค้ า ต้ อ งการได้ บอกได้ ว่ า ของวาง อยู่ชั้นไหน มีของหรือไม่ หรืออย่างเช่นที่ประเทศ ญี่ปุ่นมีการนำ�หุ่นยนต์มาช่วยขายและให้ข้อมูล เกีย่ วกับกาแฟ แถมหุน่ ยนต์บริการขายจะต้อนรับ และให้บริการลูกค้าอย่างใกล้ชิด สามารถพูด ได้หลายภาษา แนะนำ�สินค้าภายในร้าน โดย การสแกน Tag สินค้าที่มี QR Code แนะนำ�
รายละเอียดสินค้าและโปรโมชัน่ อย่างชัดเจน และ จะเป็ น ผู้ ช่ ว ยพนั ก งานขาย แนะนำ � สิ นค้ า หรื อ สินค้าใกล้เคียง ช่วยบริหารงานสต๊อกสินค้า ช่วย สนับสนุนการชำ�ระเงินแถมยังเข้ามาช่วยสร้าง สีสนั ให้กบั ร้านค้าและสินค้า และช่วยดึงดูดลูกค้า ให้เข้าร้านมากขึ้น และตอนนี้ก็ยังมีหุ่นยนต์เพื่อ เสิร์ฟอาหารอีกด้วย ไม่แน่ว่าในอนาคตทางห้าง ร้านและบริษัทจะนำ�หุ่นยนต์มาใช้ในงานบริการ ด้านต่าง ๆ มากยิ่งขึ้นอีก หุน่ ยนต์พนักงานต้อนรับ โรงแรม Aloft ใน เมืองคูเปอร์ติโน รัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา ได้ นำ � เอาหุ่ น ยนต์ ม าเป็ น พนั ก งานต้ อ นรั บ และ พานักท่องเที่ยวไปยังห้องพัก พร้อมทั้งให้ข้อมูล ของโรงแรม และที่จังหวัดไซตามะ ประเทศญี่ปุ่น ก็ได้ให้หุ่นยนต์มายืนต้อนรับลูกค้าอยู่ที่หน้าร้าน ซูชแิ ห่งหนึง่ และคอยให้ความช่วยเหลือลูกค้าทีม่ า ใช้บริการในร้าน เป็นหุ่นยนต์ที่ออกแบบมาเพื่อมี ปฏิสัมพันธ์กับมนุษย์ ในการจับอารมณ์ โต้ตอบ จดจำ�โทนเสียงและสีหน้า ซึ่งมีเป้าหมายให้เป็น หุ่นยนต์สร้างความสุขแก่มนุษย์ นอกจากนี้ก็ยังมี หุน่ ยนต์ตอ้ นรับในห้างสรรพสินค้า ซึง่ นอกจากจะ ถูกออกแบบให้มีรูปลักษณ์สวยงามเหมือนหญิง ชาวญี่ปุ่นแล้ว ยังสามารถพูดได้หลายภาษาอีก ด้วย สามารถเข้าใจคำ�พูดของนักท่องเที่ยวได้ใน ระดับหนึ่ง (แม้กระทั่งคำ�ชม) อีกทั้งยังสามารถใช้ ภาษามือ, ระบบ GPS และ Cloud Service ได้ด้วย
หุ่นยนต์หมอและพยาบาล หุ่นยนต์นั้น จะเข้ามาเปลี่ยนโฉมธุรกิจบริการสุขภาพในวัน ข้างหน้า ในงานด้านการแพทย์ได้เริ่มนำ�หุ่นยนต์ แขนกลเข้ามามีส่วนร่วมในการช่วยทำ�การผ่าตัด คนไข้ เนือ่ งจากหุน่ ยนต์นนั้ สามารถทำ�งานในส่วน ทีม่ คี วามละเอียดสูงทีเ่ กินกว่ามนุษย์จะทำ�ได้ เช่น การนำ�หุ่นยนต์มาใช้งานด้านการผ่าตัดสมอง ซึ่ง จำ�เป็นมากที่ต้องการความละเอียดในการผ่าตัด การทำ�งานของหุ่นยนต์แขนกลในการผ่าตัด จะ เป็นลักษณะการควบคุมการผ่าตัดโดยผ่านทาง แพทย์ผู้ทำ�การผ่าตัดอีกที ซึ่งการผ่าตัดโดยมี หุ่นยนต์แขนกลเข้ามามีส่วนร่วมนั้น จะเน้นเรื่อง ความปลอดภัยเป็นอย่างสูง รวมทัง้ ความสามารถ ในการเคลือ่ นทีข่ องหุน่ ยนต์ รวมถึงงานเภสัชกรรม ในบางโรงพยาบาลที่มีการนำ�หุ่นยนต์มาใช้ใน การจ่ายยา ปัจจุบันนี้ทางการแพทย์เริ่มนำ�เทคโนโลยี
หุ่นยนต์เข้ามาใช้งานมากขึ้น เช่น การเสริมสร้าง สมรรถภาพของร่ า งกาย ระบบหุ่ น ยนต์ ห รื อ อวัยวะเสริม ที่เป็นกลไกแบบหุ่นยนต์เหล่านี้ได้ รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อช่วยในการเดิน สำ�หรับผู้พิการ หรือนำ�มาช่วยเสริมแรงให้กับ ผู้ที่ต้องทำ�งานที่ใช้แรงมาก ๆ เช่น พยาบาลหรือ นั ก กายภาพบำ � บั ด ที่ ต้ อ งยกผู้ ป่ ว ยขึ้ น ลงจาก เตียงวันละหลาย ๆ ครั้ง สำ�หรับในประเทศไทยก็ เริ่มมีโรงพยาบาลเอกชนขนาดใหญ่บางแห่งเริ่ม นำ�เทคโนโลยีนี้มาใช้ เช่น นวัตกรรมการตรวจหา ความผิ ด ปกติ หรื อ ตรวจจั บ โรคระยะเริ่ ม ต้ น รวมไปถึงแอปพลิเคชันในการดูแลสุขภาพ เพื่อ ช่วยให้คนไข้สามารถจัดการดูแลสุขภาพตัวเอง ได้ในระดับเบื้องต้น ทั้งหมดที่เราได้เล่าให้ฟังมานี้ เป็นสิ่งที่เกิด ขึ้นแล้ว และไม่ใช่ภาพยนตร์ไซไฟแต่อย่างใดค่ะ ถ้าเล่าเรื่องแบบนี้เมื่อสัก 10 ปีที่แล้ว ก็คงเป็น เรื่องตลกที่ไม่มีใครเชื่อ แต่ท้ายที่สุดแล้วก็ยังมีอีก หลายอย่างทีห่ นุ่ ยนต์ยงั ไม่สามารถทำ�ได้เทียบเท่า มนุษย์ เช่น การมีความรัก ความเห็นอกเห็นใจ เพื่อนมนุษย์ และความรู้สึกที่ละเอียดอ่อน แต่ ก็ไม่แน่นะคะ ถ้ามนุษย์เรายังไม่พัฒนาตัวเอง ในอนาคตหุ่นยนต์อาจจะก้าวเข้ามาแทนที่เรา ได้ ตอนนี้ที่เราทำ�ได้ก็คือ รักและใส่ใจความรู้สึก ซึง่ กันและกันนะคะ ไม่วา่ จะเป็นมนุษย์หรือหุน่ ยนต์ ก็ตาม happy+ | 11
ขนมจีบเต้าหู้ เรือ่ ง : Nasry
คุณค่าทางอาหาร เต้าหูถ้ ว่ั เหลือง มีสว่ น ช่วยในการลดระดับ คอเลสเตอรอลชนิด ไม่ดีในร่างกาย และ ยังสามารถลดระดับ ไตรกลี เ ซอไรด์ ห รื อ กรดไขมั น ตามเส้ น เลื อ ดและ หลอดเลือดได้ดี ลดอัตราเสีย่ งภาวะไขมันอุดตัน ในกลุม่ ผูป้ ว่ ยทีม่ รี ะดับไขมันในร่างกายสูงหรือผูท้ เ่ี ป็นโรคอ้วน
ขนมจีบ แม้จะหาทานง่าย แต่หารสชาติถกู ปากยากเหมือนกันใช่ไหมคะ ฉบับนี้ happy+ จึงอยากชวนมาทำ� “ขนมจีบเต้าหู้” อาหารว่าง เบา ๆ สไตล์จีน ที่ใช้ส่วนผสมไม่เยอะ แต่อร่อยในระดับภัตตาคาร แถมกินแล้วไม่อ้วนอีกด้วย และนอกจากขนมจีบแล้ว เราไม่ลืมที่ จะเอาสูตรนํ้าจิ้มอร่อย ๆ ที่ไว้ทานคู่กับขนมจีบมาฝากกันด้วยค่ะ
เริ่มต้นด้วยการเตรียมนํ้าจิ้มกันก่อนเลยค่ะ ใส่ซีอิ๊วดำ� 1-2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ นํ้าส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ และนํ้าตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ลงในภาชนะและยกขึ้นตั้งไฟ เมื่อ ทุกอย่างเดือดและละลายเข้ากันดีแล้ว ใส่พริกขีห้ นูโขลกละเอียดตามชอบ รอเดือดแล้วปิดไฟ ยกขึ้นพักไว้ค่ะ จากนั้นโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด แล้วผสมรากผักชี ที่โขลกกับเต้าหู้ เห็ดหอม เผือกนึ่ง และต้นหอม ปรุงรสด้วยนํ้าตาล เกลือป่น ซีอิ๊วขาว นํ้ามันงา แป้งข้าวโพด นวดทุกอย่างให้เข้ากันดีจนมีความหนึบและเป็นเนื้อเดียวกัน ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นแผ่นวงกลม กำ�มือหลวม ๆ แล้ววางแผ่นเกี๊ยวบนมือกดแผ่นเกี๊ยวลงไป ให้เป็นหลุม ตักส่วนผสมไส้ลงไป แล้วรวบจับจีบให้สวยงาม สุดท้ายวางขนมจีบลงในชุดนึง่ พรมนํ้าให้ทั่ว นำ�ไปนึ่งด้วยไฟปานกลางจนสุก ประมาณ 3-5 นาที จัดใส่จาน เสิร์ฟ พร้อมนํ้าจิ้ม เราก็จะได้ขนมจีบเต้าหู้ที่ทำ�ได้ไม่ยาก แถมอร่อยแบบสุด ๆ แล้วละค่ะ
เห็ดหอม มีสารที่ช่วยบำ�รุง สมอง เป็นยาบำ�รุงประสาท ช่วยให้ความจำ�ดี และช่วยให้ กระดูกไม่เปราะ ป้องกันโรค กระดูกพรุน เผื อ ก ช่ ว ยกระตุ้ น ความอยากอาหาร ช่วยย่อย มีฤทธิ์เป็น ด่าง จึงช่วยปรับและ ลดกรดในร่างกาย ให้ เข้าสูส่ มดุล ทำ�ให้ผวิ พรรณดีและผมดกดำ� ต้ น หอม มี ส ารต้ า นอนุ มู ล อิสระมาก สามารถช่วยเสริม สร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายให้ แข็งแรง นํา้ มันงา ช่วยลดความดันใน เส้ น เลื อ ด เมื่ อ รั บ ประทาน นํ้ า มั น งาร่ ว มกั บ อาหารที่ มี โซเดียม จะช่วยกันลดความดัน ในเส้นเลือดได้
The Boss Foundation เรื่อง : ทูน หิรัญทรัพย์
...เราเปลี่ยน โลกเปลี่ยน... ต่ อ เนื่ อ งจากฉบั บ ที่ แ ล้ ว นะครั บ สำ � หรั บ โครงการกลุ่มที่ 1 วินัยการแต่งกาย ทุกท่านที่ได้อ่านและติดตามก็จะเห็นถึงความ สมาชิก เคลือ่ นไหวของโครงการ “เราเปลีย่ น โลกเปลีย่ น” • นายตะวัน พนาไพศาลกุล ซึ่งเราได้เดินทางไปให้ความรู้กับเยาวชนที่จังหวัด • นายธีระเดช สุภาพร เชียงราย โรงเรียนบ้านห้วยผึ้ง ในขั้นตอนที่ 2 เมื่อ • นางสาวพรประภา ธรรมใส วันที่ 7-9 สิงหาคม 2560 ขอบอกได้เลยครับว่าสนุก มาก ๆ ครับ น้อง ๆ เยาวชนทุกคนตืน่ เต้นมากครับ โครงการกลุ่มที่ 2 วินยั เรื่องเวลา ในการผลิตสื่อรณรงค์ทั้ง 8 โครงการด้วยกัน สมาชิก แต่ละกลุม่ บอกได้เลยว่า ออกความคิด สร้างสรรค์ • นางสาวจาจา แซ่กวาง ไอเดียกันอย่างเต็มที่ ต่างก็ทำ�การแสดงอย่าง • นางสาวอังศนา ลาห์นะ ไม่ยอมแพ้กัน สร้างผลงานได้อย่างดีเยี่ยมเลย • นางสาวสมศรี แซ่ว่าง ทีเดียวครับ เร็ว ๆ นี้ ทุกท่านจะได้ชมผลงานของ น้อง ๆ โรงเรียนบ้านห้วยผึ้งอย่างแน่นอนครับ โครงการกลุ่มที่ 3 มารยาทในการสนทนา ผมขอแนะนำ�โครงการดี ๆ ทีน่ อ้ ง ๆ คิดสร้างสรรค์ สมาชิก เพื่ อ โรงเรี ย นและเพื่ อ น น้ อ ง ๆ ของพวกเขา • นางสาวฉัตรสุดา แซ่ลี้ “บ้านห้วยผึ้ง” ซึ่งเขามองเห็นและอยากทำ�ให้ • นางสาวลลิตา แซ่ยิ่น • นางสาวปริณาห์ ระลึกพนาสุข 14 | happy+
โครงการกลุ่มที่ 4 สุขลักษณะ สมาชิก • นางสาวสุพรรณษา วงศ์กิตติคุณ • นางสาวดวงพร รุ่นนภาศิริวงษ์ • นางสาวกัลยา แซ่ลี • นางสาวเพลินพิศ แซ่ลี้ โครงการกลุ่มที่ 5 ชีวิตพอเพียงและยั่งยืน สมาชิก • นางสาวบุษบา บอแฉ่ • นางสาวยศยา แซ่เฉิ่น • นายกรกช พรสวรรค์เลิศ โครงการกลุ่มที่ 6 การเคารพและให้เกียรติ สมาชิก • นางสาวยุภาพร อาจือ • นางสาวสไบทอง ขิ่งอ่อง • นางสาวสุทิตษร ปัญญาพิพัฒน์สกุล
น้อง ๆ เยาวชนทุกคนภายในโรงเรียนต่าง ให้ความสนใจกันเป็นพิเศษกับการได้ลงมือทำ� โครงการทีต่ นเองคิด สร้างสรรค์ ออกแบบ ในวันนัน้ น้อง ๆ เยาวชนได้ลงพื้นที่ เก็บข้อมูลเพื่อทำ� โครงการของแต่ละกลุ่ม ถ่ายทอดออกมาเป็นสื่อ รณรงค์รูปแบบต่าง ๆ บอกได้เลยครับว่า น้อง ๆ มีความภาคภูมิใจในสิ่งที่ตัวเองและกลุ่มได้ทำ� โครงการกลุม่ ที่ 8 เรือ่ งวัฒนธรรมในโรงเรียน อย่างมาก ถึงแม้จะมีอปุ สรรคบ้าง แต่กต็ งั้ ใจทำ�กัน (เป้าหมายประถม) อย่างเต็มที่ และสิ่งที่น้อง ๆ เยาวชนภาคภูมิใจ สมาชิก อีกอย่างก็คือ สามารถคิดและทำ�ประโยชน์เพื่อ • นางสาวอาทิตยา แซ่ลุ ตนเอง โรงเรียนและชุมชนของตนเอง • นางสาวพิมลพรรณ มาเยอะ โครงการ “เราเปลี่ยน โลกเปลี่ยน” พร้อมที่ • นางสาววศินี แซ่ล่อ จะสร้างเยาวชนพลเมืองดี จิตอาสา ให้มีความ ตระหนักรู้ สร้างสำ�นึกรับผิดชอบต่อตนเอง ชุมชน สังคม ประเทศชาติ โดยการขับเคลื่อนของพลัง โครงการกลุ่มที่ 7 เรื่องความรับผิดชอบต่อ ตนเองและส่วนรวม สมาชิก • นางสาวรัตน เผยเสาะ • นางสาวณัฐชยา สว่างพัฒนกุล • นางสาวแสงจัน นามจาม
เยาวชน ผ่านการผลิตสื่อรณรงค์ สร้างสรรค์เพื่อให้ทุกคนทั้งพื้นแผ่นดินไทย ได้เห็นศักยภาพของเยาวชนไทย เพื่อประเทศ ของเรา โลกของเราจะได้อยู่กันอย่างมีความสุข ปลูกฝังให้ทุกคนมีจิตสำ�นึกในการเป็นพลเมืองดี จิตอาสา พร้อมที่จะดูแลสิ่งแวดล้อม ลดปัญหา สังคม รู้จักช่วยเหลือผู้อื่น และที่สำ�คัญเยาวชน ทุกคนคือ อนาคตของชาติ ดังคำ�ทีก่ ล่าวไว้วา่ “ครูสร้างคน เยาวชนสร้างชาติ” ร่วมเป็นส่วนหนึง่ กับเรา “We Change World Change” เราเปลี่ยน โลกเปลี่ยน
happy+ | 15
healthy planet เรื่อง : Nasry
“หลอดเลือดหัวใจ แตกเซาะ” วิกฤตที่ต้องการ ความพร้อม ปัจจุบนั มีปจั จัยเสีย่ งทีก่ อ่ ให้เกิดโรคร้ายมากมาย อาทิ สภาวะแวดล้อม พฤติกรรมการบริโภค และ ความเครียด ถึงขัน้ ส่งผลให้เกิดอาการความดันโลหิตสูง ไขมั น ในเลื อ ดสู ง หรื อ ผนั ง หลอดเลื อ ดอ่ อ นแอ นำ�ไปสูโ่ รคเส้นเลือดแดงโป่งพองหรือถึงขัน้ แตกได้ ซึง่ ในร่างกายของเรามีหลอดเลือดแดงใหญ่เอออร์ตา้ (Aorta) เป็นหลอดเลือดแดงหลัก ทำ�หน้าทีล่ �ำ เลียง เลือดจากหัวใจไปสูอ่ วัยวะต่าง ๆ ภายในร่างกาย โดย ความผิดปกติท่มี ักเกิดขึ้นกับหลอดเลือดแดงใหญ่ เอออร์ตา้ คือ การขยายตัว (โป่งพอง) ของหลอดเลือด จนกลายเป็นถุงขังเลือดไว้ และเมื่อหลอดเลือดมี สภาวะโป่งพองมากขึน้ ก็มคี วามเสีย่ งทีห่ ลอดเลือดจะ แตกและอาจเป็นอันตรายถึงชีวติ ได้ ซึง่ โดยเฉลีย่ จะมี ผูป้ ว่ ยเพียง 1 ใน 4 เท่านัน้ ทีร่ อดชีวติ หลังเกิดภาวะ หลอดเลือดแดงแตก 16 | happy+
นพ.วิ ฑู ร ย์ ปิ ติ เ กื้ อ กู ล รองผู้ อำ � นวยการ ศัลยแพทย์หัวใจและทรวงอก โรงพยาบาลหัวใจ กรุงเทพ กล่าวว่า “ผู้ป่วยของโรงพยาบาลหัวใจ กรุงเทพที่เข้ามารับบริการ มีทั้งผู้ป่วยที่เข้ารับ บริการรักษาแบบทั่วไป เมื่อตรวจพบอาการ และ บ่อยครั้งที่เป็นผู้ป่วยฉุกเฉิน ส่วนใหญ่มักเป็น ผูป้ ว่ ยเส้นเลือดแดงโป่งพองปริแตก หรือบางรายที่ ยังไม่แตก แต่ผปู้ ว่ ยมีอาการบ่งชีอ้ ย่างมากว่าเสีย่ ง อันตราย ตัวอย่างถัดมาคือ ผูป้ ว่ ยเส้นเลือดอุดตัน และผู้ ป่ ว ยเส้ น เลื อ ดแดงโป่ ง พองแตกเซาะ ซึ่งยังไม่เป็นที่รู้จักของคนส่วนใหญ่ แต่มีอันตราย ถึงชีวิต หากไม่ได้รับการวินิจฉัยและรักษาอย่าง ทันท่วงที “สิ่งที่น่าสนใจคือ ผู้ป่วยภาวะเส้นเลือดแดง โป่งพองแตกเซาะ มีอายุทน่ี อ้ ยลง จากเดิมส่วนใหญ่ จะพบในกลุ่มอายุ 40 ปีขึ้นไป จนถึง 60-70 ปี แต่ปจั จุบนั กลับพบในกลุม่ ผูป้ ว่ ยอายุนอ้ ยกว่านัน้
และล่าสุดพบในผู้ป่วยชายที่มีอายุเพียง 29 ปี เท่านัน้ โดยผูป้ ว่ ยรายนีม้ าโรงพยาบาลด้วยอาการ แน่นหน้าอก เหนื่อย หายใจไม่ทัน และตัวเขียว หลังผ่านการวินิจฉัยและเอกซเรย์คอมพิวเตอร์ จากโรงพยาบาลแห่งหนึง่ ในจังหวัดนครปฐม พบว่า เป็นเส้นเลือดแดงโป่งพองแตกเซาะ และต้องได้รบั การรักษาอย่างเร่งด่วน ซึง่ ในทีส่ ดุ แพทย์ได้แนะนำ� ให้ผู้ป่วยย้ายมาเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาล หัวใจกรุงเทพในคืนนั้น” นพ.วิฑูรย์กล่าวต่อว่า “ความพร้อมเมื่อต้อง ผ่าตัดด่วนเป็นสิ่งสำ�คัญ คนไข้ที่มาเป็นผู้ชาย อายุนอ้ ยและตัวใหญ่คอ่ นไปทางอ้วน ความดันสูง ไม่ เคยตรวจสุ ข ภาพ ไม่ รู้ ว่ า ตั ว เองมี ไขมั น ใน เส้นเลือดสูง อยู่ ๆ ก็มอี าการปวดร้าวไปถึงข้างหลัง ขาข้างขวาหมดแรง เดินไม่ได้ ปวดขาข้างซ้าย
หมดแรงตามมาหลังจากนั้น จากผลเอกซเรย์ใน คอมพิวเตอร์พบว่า เป็นเส้นเลือดแดงโป่งพอง แตกเซาะ เซาะลงไปตั้งแต่ด้านหน้าและด้านหลัง เกิดการอุดตันในเส้นเลือดที่ขาสองข้าง ทำ�ให้วัด ความดันทีข่ าไม่ได้ ส่วนทีต่ วั เขียวเพราะออกซิเจน ในกระแสเลือดน้อยกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ “เมื่อทำ�อัลตราซาวด์หัวใจพบว่า ผู้ป่วยมี ลิ้นหัวใจรั่ว เนื่องจากการแตกเซาะย้อนกลับมาที่ หัวใจ และทำ�ให้ลนิ้ หัวใจรัว่ รวมถึงเซาะลงไปรอบ ๆ เส้นเลือดที่ไปเลี้ยงกล้ามเนื้อหัวใจ และบางส่วน เซาะไปที่เส้นเลือดที่ไปเลี้ยงสมองด้วย การผ่าตัด จึงจำ�เป็นต้องใช้ทีมแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้าน ที่มีความสามารถถึง 3-4 คน ไม่รวมแพทย์วางยา สลบ พยาบาลผูช้ ว่ ย และผูม้ คี วามรูท้ างเทคนิคใน การปฏิบตั งิ าน ในการผ่าตัดหลักเปลีย่ นเส้นเลือด
แดงใหญ่ที่ออกจากหัวใจ รวมทั้งเส้นเลือดที่ไป เลี้ยงสมองและแขนทั้ง 2 ข้าง ร่วมกับการผ่าตัด เปลีย่ นลิน้ หัวใจ การผ่าตัดทัง้ หมดผ่านพ้นมาด้วยดี เวลานี้คนไข้แข็งแรงเป็นปกติกลับบ้านได้ เช่น เดียวกับกล้ามเนื้อขาที่ค่อย ๆ ดีขึ้น ร่วมกับการ ทำ�กายภาพบำ�บัดตามที่แพทย์แนะนำ�” ทีมเวิร์กและแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ เป็นหัวใจ หลั ก ของการรั ก ษาผู้ ป่ ว ยในภาวะฉุ ก เฉิ น ที่ รองผู้อำ�นวยการศัลยแพทย์หัวใจและทรวงอก โรงพยาบาลหัวใจกรุงเทพให้ความสำ�คัญ เพราะ เส้นเลือดแดงโป่งพองแตกเซาะเกิดขึ้นบริเวณ เส้นเลือดปกติที่เรารู้จัก แต่มีผนังของเส้นเลือด บางส่วนแตก แค่ไม่ได้ทะลุแตกออกมาข้างนอก ซึ่ ง หากทะลุ นั่ น หมายความว่ า คนไข้ ส่ ว นใหญ่ จะเสี ย ชี วิ ต เนื่ อ งจากเสี ย เลื อ ดมาก และส่ ว น ใหญ่อาการแตกเซาะจะแตกจากชั้นในเข้าไปใน ชั้ น กลางก่ อ นถึ ง ชั้ น นอก โดยเซาะเข้ า ไปใน เส้นเลือดทำ�ให้เส้นเลือดด้านนอกโป่งออก ส่วน ด้ า นในแฟบเข้ า มา ทำ � ให้ เ ลื อ ดที่ ไหลไปเลี้ ย ง ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายผิดปกติ หากไม่ได้รับ การรักษาอย่างรวดเร็วโดยการผ่าตัด กว่า 90 เปอร์เซ็นต์อาจเสียชีวิตได้ นพ.วิฑูรย์กล่าวทิ้งท้ายว่า “อย่างไรก็ดี การ ดูแลสุขภาพร่างกายที่นับว่าเป็นการป้องกันการ เกิดโรคและอาการผิดปกติในร่างกายที่ดีที่สุด เริ่มจากปรับเปลี่ยนพฤติกรรมบางอย่าง หาก นํา้ หนักตัวมาก ควรลดอาหารบางอย่าง ทานอาหาร ทีม่ ไี ขมันดี เน้นปลาและผัก หากมีความดันโลหิตสูง ต้องใช้ยาลดความดัน สร้างความสมดุลหากเกิด ภาวะเครียด ออกกำ�ลังกายเป็นประจำ� รวมถึง หมั่นตรวจสุขภาพ อย่ารอให้สายเกินแก้” ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลหัวใจกรุงเทพ happy+ | 17
นํ้ามันมะกอก ตัวช่วยลด การสูญเสียแคลเซียม
มะกอก เป็นผลไม้ทม่ี รี ปู ทรงค่อนข้างกลม มีกลิน่ และรสหอมเฉพาะตัวทีโ่ ดดเด่น นิยมแปรรูป เป็นนํ้ามันมะกอก ซึ่งเป็นนํ้ามันพืชที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในปัจจุบัน เนื่องด้วยประโยชน์และ สรรพคุณทีม่ อี ยูม่ าก มีกรดไขมันไม่อม่ิ ตัวเชิงเดีย่ ว นัน่ ก็คอื กรดโอเลอิก (Oleic Acid) เป็นหลักกว่า 70 เปอร์เซ็นต์ กรดไขมันไม่อม่ิ ตัวเชิงเดีย่ วมีคณ ุ สมบัตใิ นการลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิม่ คอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) นอกจากนีใ้ นนํา้ มันมะกอกยังมีอลั ฟลาโทโคฟีรอล (Alpha-Tocopherol) หรือวิตามินอี มีสารประกอบโพลีฟนิ อล ซึง่ ทัง้ สองชนิดต่างเป็นสารต้านอนุมลู อิสระ และมีแคโรทีน ซึง่ เป็นสารตัง้ ต้นของวิตามินเอ (โปรวิตามินเอ) อีกด้วย การรับประทานนํา้ มันมะกอกจะส่งผลดีตอ่ ระบบย่อยอาหาร ทำ�ให้ระบบดูดซึมแร่ธาตุและวิตามิน ทำ�งานดีขน้ึ เมือ่ ร่างกายได้รบั นํา้ มันมะกอกเพิม่ ขึน้ การดูดซึมแร่ธาตุเข้าสูเ่ นือ้ กระดูกก็จะมากขึน้ และ ยังกระตุน้ การเก็บรักษาแร่ธาตุของกระดูก ร่างกายของคนในวัยกำ�ลังเจริญเติบโตและวัยผูใ้ หญ่จงึ จำ�เป็น ต้องได้รบั นํา้ มันมะกอก เพือ่ ช่วยลดการสูญเสียแคลเซียมของร่างกาย ทีม่ า : http://www.bangkokhealth.com/index.php/health/health-general/food-nutrition/597-นํา้ มันมะกอก-เพือ่ สุขภาพ.html
จัดจำ�หน่ายโดย บริษัท นํ้ามันพืชไทย จำ�กัด (มหาชน)
happy people
20 | happy+
ปลุกพลังความคิดบวก
พงศกร เมตตาริกานนท์ เรื่อง : ณัฐธิชา อามินเซ็น ภาพ : สุภชัย รอดประจง แต่งหน้า ทำ�ผม : Anchalee Anpugdee ถ้าเอ่ยชื่อพระเอกที่ถูกกล่าวถึงมากที่สุดใน พ.ศ.นี้ แน่นอนว่าคงมีชื่อ เต้ย-พงศกร เมตตาริกานนท์ อยู่ในอันดับต้น ๆ เพราะด้วยความสามารถในการแสดงที่พัฒนาขึ้นเรื่อย ๆ และบทบาทที่ได้รับในแต่ละเรื่องถือเป็นการทดสอบฝีมือการแสดงของเขาได้เป็นอย่างดี เรียกเสียงตอบรับจากแฟนละครได้ไม่น้อยเลยทีเดียว happy+ ฉบับนี้อยากจะทำ�ความรู้จัก หนุม่ หล่อคนนีใ้ ห้มากขึน้ กว่าเดิม จึงถือโอกาสนัดแนะหนุม่ เต้ยมานัง่ พูดคุยสบาย ๆ ในทุกแง่มมุ ตั้งแต่ชีวิตในวงการบันเทิงกว่า 6 ปี รวมถึงมุมมองชีวิต เพื่อรู้จักตัวตนของเขาให้มากขึ้น ซึ่งเขาพร้อมจะตอบทุกคำ�ถาม เพื่อผู้อ่านของเราโดยเฉพาะ happy+ | 21
happy people
22 | happy+
โอกาสพิสูจน์ฝีมือ
พงศกร เมตตาริกานนท์ หรือ “เต้ย” หนุ่ม หน้าไทยที่เข้าสู่วงการมากว่า 6 ปี สามารถสร้าง ชื่อเสียงและแจ้งเกิดได้อย่างรวดเร็ว เส้นทางการ เข้าสู่วงการบันเทิง เขาได้เข้าร่วมการประกวด โครงการ 'The Idol Project 2' ซึ่งเป็นการประกวด หาพระเอก นางเอกหน้าใหม่ของช่อง 3 และด้วย หน้าตาทีเ่ ป็นเอกลักษณ์ บวกกับรอยยิม้ ทีม่ เี สน่ห์ ทำ�ให้เขาสามารถคว้าตำ�แหน่ง 'TOP of the Idol' มาครอง จนกลายเป็นหนุ่มฮ็อตและมีแฟนคลับ เพิ่มขึ้นมาอีกคน การได้ตำ�แหน่งในครั้งนั้นเป็น บันไดก้าวสำ�คัญทีท่ �ำ ให้เขามีโอกาสเป็นนักแสดง ที่มีผลงานแจ้งเกิดหลายเรื่อง ไม่ว่าจะเป็น สุภาพ บุรษุ จุฑาเทพ ตอน คุณชายรัชชานนท์, บางระจัน, กำ�ไลมาศ, พันท้ายนรสิงห์, ซ่อนรักกามเทพ และ ปัจจุบันกำ�ลังถ่ายทำ�ละครเรื่อง เส้นสนกลรัก และประกาศิตกามเทพ เพื่อให้แฟน ๆ ได้ชมกัน อย่างต่อเนื่อง “ผมว่าทุกอย่างถูกกำ�หนดไว้แล้วว่า เราต้อง เดินเส้นทางนี้ ผมโอเคมาก ๆ เหมือนมีการตัดสินใจ ในเสี้ยวชีวิตของแต่ละคนว่า เราจะเรียนหรือทำ� อะไรต่อไป ผมเป็นเด็กต่างจังหวัดทีไ่ ม่ได้มคี วามฝัน อะไร ตอนเด็ก ๆ ผมเป็นเด็กติดเกมออนไลน์ดว้ ยซํา้ วันเสาร์อาทิตย์ไม่ไปเรียนพิเศษ จะหนีไปเล่นเกม ทัง้ วัน อยูร่ า้ นเกมเหมือนเป็นบ้านเลย เพราะทีต่ า่ ง จังหวัดจะไม่คอ่ ยมีกจิ กรรมทำ� โรงหนังอะไรก็ไม่มี ผมก็จะเล่นเกมอย่างเดียว แต่จุดเปลี่ยนที่ผมเลิก ติดเกมได้ก็เพราะว่า คุณพ่อคุณแม่ให้มาตีกอล์ฟ จนผมได้เป็นนักกีฬาจังหวัด ตอนแรกที่คุณพ่อส่ง ไปตีกอล์ฟก็ไม่คอ่ ยชอบ เพราะเจ็บมือและมือด้าน หลัง ๆ มาผมก็เริ่มชอบมากขึ้น เพราะทำ�ให้เรา รู้จักเพื่อนหลาย ๆ จังหวัดในภาคอีสาน และยัง ได้เจอธรรมชาติที่สวยงาม ได้ไปแข่งตามเขื่อน
ตามภูเขาก็ได้บรรยากาศธรรมชาติ “พอได้ เ ล่ น กอล์ ฟ ทำ � ให้ ต อนนั้ น ผมเริ่ ม มี ความฝันคือ อยากเป็นโปรกอล์ฟ แต่พอมาตอน มัธยมต้นก็เริ่มคิดแล้วว่า ผมอยากจะเป็นอะไร เพราะด้วยสภาพแวดล้อมที่เราอยู่ห้องคิง เพื่อน คนอื่น ๆ ก็อยากเป็นหมอ เป็นวิศวกร พอผมไป อธิบายว่าอยากเป็นโปรกอล์ฟ ผมดูแปลกแยก กว่าเพื่อนเลย (หัวเราะ) ตอนนั้นก็ตีกอล์ฟ เรียน และเป็ นนั ก กี ฬ าจั ง หวั ด ไปเรื่ อ ย ๆ จนกระทั่ ง มัธยมปลายเพื่อน ๆ ก็เริ่มจริงจังในการเรียน ทั้ง เรียนพิเศษ ช่วยกันติวผมก็ไปเรียนตามเพื่อน ผม ก็เลยเอากีฬากอล์ฟมาเป็นแค่กฬี าและงานอดิเรก ผมหยุดตีกอล์ฟไปช่วงมัธยมปีที่ 5 เพราะต้อง เริ่มเตรียมสอบเข้ามหาวิทยาลัยอย่างจริงจัง พอ สอบตรงเข้ามหาวิทยาลัย ผมสอบไม่ตดิ อยูค่ นเดียว เพือ่ นทุกคนสอบตรงติดมหาวิทยาลัยทีอ่ ยากเรียน กันหมด ตอนนั้นผมเฟลมาก แต่พ่อแม่บอกว่าถ้า สอบไม่ตดิ ก็ไม่เป็นไร ขอแค่เป็นคนดีกพ็ อ ผมก็เลย มาเอาดีทางกอล์ฟเหมือนเดิม และได้เลือกเรียน ปริญญาตรีคณะนิเทศศาสตร์ ภาควิชาโฆษณา มหาวิทยาลัยกรุงเทพ “พอเรียนไปได้สกั พัก ก็มกี ารประกวด The Idol รุน่ หนึง่ พอถึง The Idol รุน่ สอง ผมก็ลองไปประกวด แล้ ว ได้ ร างวั ล จึ ง ได้ โอกาสไปเวิ ร์ ก ช็ อ ปละคร ซึ่งตลอดทั้งปีก็ยังไม่ได้เล่นละครสักเรื่อง ตอนนั้น ก็ มี ท้ อ ใจบ้ า งว่ า ทำ � ไมเราไม่ ไ ด้ แต่ ก็ ม าได้ คำ�ตอบทีหลังว่า เราไม่ควรท้อใจ เพราะตอนที่ได้ เล่นเรื่องพันท้ายนรสิงห์ท่านมุ้ยก็ถามผมว่า พาย เรือเป็นไหม ขี่ม้าได้ไหม ทำ�อันนั้นได้ไหม ผมเลย ได้แง่คดิ ว่า ทำ�ไมเราไม่เอาเวลาว่าง ๆ ออกไปเรียน ความสามารถพิเศษต่าง ๆ ให้เราพร้อมในทุกด้าน ไม่ว่าจะเป็นยิงปืน ขี่ม้า อะไรหลาย ๆ อย่างที่ นั ก แสดงจำ � เป็ น ต้ อ งทำ � ให้ ไ ด้ อย่ า งเรื่ อ ง happy+ | 23
happy people
เส้นสนกลรัก ก็มเี รือ่ งวาดรูป แต่พอเข้าฉากจริง ๆ ก็ไม่ได้วาดรูปเท่าไหร่ ผมก็ต้องไปเรียน เพื่อที่จะ เป็นความรู้ติดตัวไว้ หรือเรื่องประกาศิตกามเทพ ต้องเป็นช่างซ่อมรองเท้า ผมก็ไปเวิร์กช็อปเป็น ช่างซ่อมรองเท้าด้วยมือมา ผมได้รวู้ ธิ ซี อ่ มรองเท้า ตอนนี้ ผ มสามารถซ่ อ มรองเท้ า ได้ แ ล้ ว ก็ ดี น ะ ที่อาชีพนักแสดงทำ�ให้ผมได้เป็นหลาย ๆ อาชีพ และได้มีความรู้รอบด้าน”
ก้าวที่มั่นคง
หนุ่มเต้ยเล่าต่อว่า หลาย ๆ คนอาจคิดว่า อาชีพนักแสดงนั้นคงมีชีวิตที่สุขสบาย แต่หารู้ไม่ ว่าเส้นทางของแต่ละคนไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ และสวยหรูเสมอไป เพราะก่อนทีจ่ ะเข้าวงการนัน้ ก็ตอ้ งฝ่าฟันอุปสรรคมามากมาย กว่าจะมีชอื่ เสียง จนเป็นที่รู้จักของคนทั้งประเทศ “ผมว่าวงการบันเทิงสมัยนี้อยู่ยากขึ้นกว่า เมื่อก่อนมาก ด้วยความเร็วของโซเชียลฯ เดี๋ยวนี้ คนแค่ยกมือถือขึ้นมา เราทำ�อะไรไม่ดีก็จบแล้ว ผมว่าต้องคิดหน้าคิดหลังก่อนจะทำ�อะไร คนทีจ่ ะ อยูใ่ นศิลปะการแสดงได้จริง ๆ เท่าทีผ่ มสัมผัสจาก รุ่นใหญ่ ๆ คือ เขามีการแสดงที่ดีมากและพัฒนา ไปเรือ่ ย ๆ จนดีมากขึน้ ผมชอบประโยคหนึง่ มากที่ บอกว่า การจะเป็นดารามันเป็นง่ายมาก ก็แค่สวย หล่อ ที่สมัยนี้สามารถทำ�ศัลยกรรมกันได้ แต่การ เป็นนักแสดงที่ดีมันยาก เพราะเราต้องมีระเบียบ วินัยต่อตัวเอง มีมารยาทกับผู้ใหญ่ และตรงเวลา มีความรับผิดชอบต่อหน้าที่และพัฒนาในเรื่อง ของการแสดงด้วย ถ้าผูใ้ หญ่เขาไม่เห็นเราพัฒนาขึน้ ก็ ไม่ รู้ จ ะใช้ เราทำ � ไม เขาใช้ ค นที่ มี พั ฒ นาการ ไม่ดกี ว่าเหรอ ซึง่ การใช้ชวี ติ ในวงการ ผมมีไอดอล คือ ผู้พันเบิร์ด (พันเอกวันชนะ สวัสดี) เพราะ เขาเป็นคนที่ดีมาก ทั้งในละครและในชีวิตจริง เขาเป็นทหารทำ�ให้เขามีความอดทนสูง เราถ่าย ละครพันท้ายนรสิงห์ดว้ ยกัน ผมไม่เคยเห็นเขาบ่น ว่าร้อนสักคำ� ในขณะทีผ่ มร้อนมาก (หัวเราะ) เวลา กองถ่ายให้นํ้าดื่มนักแสดง ผู้พันเบิร์ดได้นํ้ามา เขาจะยืน่ ให้เอ็กซ์ตร้าก่อน ทำ�ให้ผมกินนํา้ ไม่ลงเลย (หั ว เราะ) นี่ มั น สุ ภ าพบุ รุ ษ ตั ว จริ ง เขาเป็ น คนทีม่ รี ะเบียบวินยั มาก และเป็นคนทีม่ คี วามคิดดี คิดบวก แต่ ถ้ า ในเรื่ อ งของการแสดงก็ จ ะเป็ น พี่เคน (ธีรเดช วงศ์พัวพันธ์) เพราะว่าคุณแม่ชอบ 24 | happy+
และผมก็ชอบผลงานเรื่องสวรรค์เบี่ยง ฉากที่เขา ทะเลาะกับพ่อ พีเ่ คนแสดงได้ถงึ อารมณ์แบบสุด ๆ “การเป็นนักแสดงไม่ได้ทำ�ให้ชีวิตผมเปลี่ยน อะไรมาก ก็แค่มีคนรู้จักเยอะขึ้น เหมือนเราต้อง เป็นแบบอย่างทีด่ ี บางคนเขาก็มองเราเป็นไอดอล ผมจะมีแฟนเป็นเด็ก ๆ เยอะมาก เพราะเด็ก ๆ จะชอบพวกซูเปอร์ฮีโร่ เขาจะเข้ามาทักว่าพี่ทัพ ที่เป็นตัวละครจากเรื่องบางระจัน เด็ก ๆ เขามอง ผมเป็นไอดอลเรือ่ งการต่อสู้ หรือจะมีแม่ยกทีช่ อบ ความเป็นไทยเยอะมาก ตอนนีก้ เ็ ริม่ มีตลาดวัยรุน่ ขึ้นมาหน่อย เพราะได้เล่นละครปัจจุบันบ้างแล้ว การอยูใ่ นวงการบันเทิงทำ�ให้ผมได้รจู้ กั คนมากขึน้ ได้มีความรู้รอบตัวมากขึ้นกว่าเดิม จากที่ไม่เคยรู้ มาก่อน บางทีผมไปเจอรุน่ พีเ่ ขาบอกว่า ผมแววตา เปลี่ยน จากเมื่อก่อนที่เพิ่งเข้ามาจากต่างจังหวัด ก็เปลี่ยนไปเหมือนเป็นคนละคนเลย ดูมีความ เจ้าเล่หม์ ากขึน้ (หัวเราะ) ผมจะเป็นตัวเองได้อย่าง สนิทใจจริง ๆ ก็ต่อเมื่ออยู่ที่บ้าน มันเป็นพื้นที่ ของผมที่อยู่แล้วสบายใจที่สุด ผมจะทำ�อะไรก็ได้ แต่พอไปข้างนอกผมก็ต้องเป็นคนของประชาชน ตัง้ แต่อยูว่ งการมาผมไม่เคยหลงแสงสีเสียง เพราะ ส่วนใหญ่จะโดนคุณพ่อคุณแม่เตือนตลอด ท่านจะ เตือนจากข่าวต่าง ๆ ผมโชคดีทไี่ ด้อยูใ่ นครอบครัว ที่อบอุ่น เพราะผมเชื่อว่า ชีวิตเราจะดีหรือไม่ดีขึ้น อยู่กับพื้นฐานครอบครัวเป็นอันดับแรก”
เรียนรู้ไม่หยุดพัฒนา
เมือ่ เจออุปสรรค หลายคนเลือกทีจ่ ะหลีกเลีย่ ง หรือวิ่งหนี แต่สำ�หรับเขาการปล่อยอุปสรรคไว้ อย่างนั้น จะทำ�ให้การก้าวไปหาเป้าหมายค่อย ๆ ไกลออกไปเรื่อย ๆ “ผมก็มที อ้ บ้าง บางทีทผ่ี มแสดงละครบางฉาก หรือทำ�อะไรไม่ได้ก็จะมานั่งนอยด์กับตัวเอง แต่ ผมเป็ นคนลื ม ง่ า ยอยู่ แ ล้ ว นอนไปตื่ น เช้ า มาก็ ลืมแล้ว แต่เป็นคนที่เวลาเจออะไรกดดันมาก ๆ จะเหมื อ นในหนั ง เลย ที่ เข้ า ไปในห้ อ งนํ้ า แล้ ว ร้องไห้ พอออกมาแล้วก็หายทันที จริง ๆ แล้วผม อยากอยู่วงการบันเทิงไปนาน ๆ ไม่ได้อยากดัง เปรีย้ งปร้างขนาดนัน้ บางทีผมก็เจองานทีไ่ ม่อยากทำ� แต่ ด้ ว ยกำ � ลั ง ใจจากคนรอบข้ า ง ไม่ ว่ า จะเป็ น ครอบครั ว แฟนคลั บ ก็ ทำ � ให้ ผ มก้ า วต่ อ ไปได้ บางครัง้ ผมไปเจอกองละครทีย่ ากมาก จนไม่อยากไป
happy+ | 25
happy people
ถ่ายละคร มันกดดัน แต่เราก็ต้องไป ด้วยหน้าที่ ของเรา ซึง่ ทัศนคติแบบนีไ้ ม่ดเี ลย จะทำ�ให้ผลงาน ออกมาไม่ ดี ด้ ว ย ผมต้ อ งรี บ ปรั บ ทั ศ นคติ ทั นที ผมต้องพร้อมที่จะออกไปลุย และพร้อมที่จะเป็น ตัวละครตัวนัน้ ผมยังต้องพัฒนาต่อไปเรือ่ ย ๆ ถ้า ว่างก็ต้องเรียนการแสดงหรือเรียนรู้ข้อบกพร่อง ที่เรายังทำ�ได้ไม่ดี ผมตั้งใจทำ�แต่ละฉากไม่ให้ พลาดหรือพลาดให้น้อยที่สุด ถึงแม้จะออกใน ทีวีเพียงเสี้ยววินาที อย่างละครเรื่อง กำ�ไลมาศ ผมอยากแก้ตวั ใหม่มาก ๆ เพราะเรือ่ งนีต้ อ้ งเล่นสอง คาแร็กเตอร์ในเรื่องเดียว เป็นเรื่องแรกที่ผมต้อง เล่นฉากปัจจุบันด้วย ผมยังติดละครพีเรียดอยู่ เรื่องนี้ยังอยู่ในหัวของผมมาจนถึงทุกวันนี้ ว่าผม ยังทำ�ได้ไม่เต็มที่ ยังคาใจ แต่เมื่อผลงานออกไป แล้ว ก็แก้ไขอะไรไม่ได้แล้ว “ตลอดเวลาที่ผ่านมา ผมไม่ได้คิดว่าตัวเอง เป็นพระเอก ผมมองว่าผมเป็นตัวละครที่ดำ�เนิน เรือ่ ง ผมว่าใช้ค�ำ นีจ้ ะดีกว่า เพราะว่าทุกตัวละครก็ มีองค์ประกอบ และมีส่วนช่วยให้ละครดีขึ้น ผมก็ เคยเล่นเป็นตัวประกอบในละครเวทีมาเหมือนกัน ถ้าไม่มีนักแสดงตัวอื่น ๆ ละครเวทีหรือละครทีวีก็ คงออกมาไม่สมบูรณ์ จริง ๆ แล้วหน้าตาผมไม่ใช่ สไตล์ทคี่ นไทยชอบเท่าไหร่ (หัวเราะ) ผมอยากเอา ความสามารถเข้าสู้ ผมก็เอาหน้าไทย ๆ แบบนี้ แหละครับไปสู้ อยูแ่ บบอนุรกั ษ์วฒ ั นธรรมไทย เป็น ซิกเนเจอร์ที่ถ้าพูดถึงเต้ย หน้าจะต้องไทย จะได้ ไม่มใี ครมาขัดขวางการตลาดของเรา มีคแู่ ข่งน้อย หน่อย (หัวเราะ)”
แรงใจให้เดินต่อ
กลุ่มแฟนคลับถือได้ว่าเป็นหนึ่งกำ�ลังใจของ เหล่าดารา นักแสดง ที่ไม่ว่าจะทำ�อะไรก็จะมีทัพ แฟนคลับไปให้กำ�ลังใจอย่างล้นหลาม ซึ่งหนุ่ม เต้ยบอกว่า ถ้าไม่มพี วกเขา ก็คงเดินมาไม่ถงึ จุดนี้ “ผมประทับใจทุกครั้งที่เขามาหา เพราะว่า 26 | happy+
การที่คนคนหนึ่งมาหาเราได้ เขาต้องสละเวลา ของเขา ผมว่ามันยิ่งใหญ่แล้วนะ การที่เราสละ เวลาไปหาใครสักคน สละเวลาไปหาคนที่เรารัก เพราะเวลาเป็นอะไรที่เราซื้อไม่ได้ แต่เขาก็สละ มาให้ แค่นี้ผมก็รู้สึกประทับใจและก็ขอบคุณที่ เขามาหาผม อย่างแฟนคลับ ‘ครอบครัวหมี’ ที่ เกิดจากการรวมตัวกันของกลุ่มแฟนคลับของผม และพี่เชียร์-ทิฆัมพร สมกับที่เราตั้งใจทำ�งาน ก็ คุ้มค่ากับที่เราตั้งใจจริง ๆ ถึงแม้ละครเรื่อง ‘ซ่อน รักกามเทพ’ จะออนแอร์แค่สนั้ ๆ แต่ได้ผลตอบรับ จากแฟนคลั บดี มาก ก็ ข อบคุ ณแฟนคลั บด้ วย ที่เป็นกำ�ลังใจตั้งแต่ฟิตติ้งละคร พวกเขาสร้าง บ้านคู่ให้ตั้งแต่ฟิตติ้งละครวันแรก ผมขอบคุณ มากจริง ๆ ครับ “ทุกกำ�ลังใจมีความหมายสำ�หรับผมมาก แค่ ทุกคนเขียนข้อความให้กำ�ลังใจเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็ เป็นอะไรที่พิเศษมาก ๆ แล้วสำ�หรับผม ขอบคุณ ที่แฟน ๆ เป็นกำ�ลังใจให้ ผมอยากให้แฟน ๆ มา ให้กำ�ลังใจผมเรื่อย ๆ อยู่ด้วยกันไปนาน ๆ รักกัน ตลอดไปนะครับ”
กีฬาเป็นยาวิเศษ
นอกจากฝี มื อ การแสดงที่ ไม่ แ พ้ ใ คร เขา ยังเป็นหนุ่มที่ชื่นชอบการเล่นกีฬาหลากหลาย ประเภท เพราะกีฬาช่วยเสริมสร้างสมาธิ ฝึก ความอดทนและทำ�ให้เขารู้จักควบคุมอารมณ์ได้ เป็นอย่างดี “ผมชอบเล่นกีฬามาก อย่างทีบ่ อกว่าผมเล่น กอล์ฟมาตั้งแต่เด็ก ๆ ทุกวันนี้ผมก็ไม่ได้ทิ้ง ยัง คงเล่นอยู่ตลอด และผมก็ยังอยากเป็นโปรกอล์ฟ อยูเ่ หมือนเดิม เพราะว่าเพือ่ นทีต่ แี ละแข่งมาด้วยกัน เขาก็เป็นโปรกันหมดแล้ว ผมไม่อยากทิ้งตรงนี้ อย่างน้อยก็จะไปสอบให้ได้โปร ถ้าจะให้ไปแข่ง แบบจริงจังก็คงไม่ทนั แล้ว ตอนนีผ้ มมีกจิ กรรมใหม่ คือ ดำ�นํ้า ผมว่ายนํ้าเป็น แต่ผมยังเป็นคนกลัวนํ้า
happy+ | 27
happy people
28 | happy+
ก็ เ ลยทำ � ให้ ตั ว เองไม่ ก ลั ว นํ้ า เลยใช้ วิ ธีโดดนํ้ า และจมไปเลยแล้วกัน ผมกลัวนํ้า เพราะแม่ผม กลัวนํา้ ท่านเคยจมนํา้ มาก่อน แล้วมีคนลงไปช่วย ท่านเลยมาปลูกฝังเราว่า อย่าเข้าไปใกล้นํ้านะ มันอันตราย ผมเลยมีปมว่า ไม่ควรอยู่ใกล้นํ้า แต่ ในละครก็มีฉากโดดนํ้า ผมก็เลยเรียนดำ�นํ้าจะได้ ไม่กลัวนํ้า จริง ๆ มันเป็นจิตสำ�นึกว่า ถ้าลงนํ้า ไปจะเจออะไรอยู่ด้านล่างไหม ผมว่าการดำ�นํ้า ยังให้สมาธิ เพราะเราต้องโฟกัสเรื่องการหายใจ และต้องมีสติอยูต่ ลอดเวลา เวลามีอะไรใต้นาํ้ เรา ต้องตัง้ สติ บางทีปลาตัวใหญ่มา เราก็หา้ มตืน่ เต้น ตอนนี้ผมเริ่มไม่กลัวนํ้าแล้ว “แต่กฬี าทีผ่ มทำ�มาได้อย่างต่อเนือ่ งตลอด 3 ปี คือ วิง่ มาราธอน จากตอนแรกวิง่ 10 กิโลเมตร ตอนนี้ ขยับมาวิ่ง 42 กิโลเมตรแล้ว การวิ่งต้องแข่งกับ ตัวเอง ทั้งเรื่องของเวลา เรื่องระเบียบวินัยและ การฝึกซ้อม ถ้าไม่ซ้อมก็จะวิ่งไม่ได้ อาจจะวิ่งได้ แต่ร่างกายจะเจ็บ ผมอยากบอกว่า การเริ่มต้นวิ่ง ง่ายมาก ออกไปวิง่ ตามสวนสาธารณะกับรองเท้า คู่หนึ่งก็วิ่งได้แล้ว แต่ต้องฝึกฝน อยู่ ๆ เราจะไป วิ่งมาราธอนเลยก็ไม่ได้ อาจจะดูเหมือนง่าย แต่ ยากมาก ตอนแรกทีผ่ มวิง่ 10 กิโลเมตร คิดว่าง่าย มากพอมาถึงกิโลเมตรที่ 7 ผมก็เริ่มเหนื่อยแล้ว ทุกอย่างเกิดจากการฝึกซ้อม ถ้าเราอยากทำ�ให้ ได้เราก็ต้องฝึก กีฬาที่ผมเล่นทุกชนิดจะอยู่กับ ตัวเองหมด ถึงแม้จะมีแรงกดดันต่าง ๆ เราก็ต้อง ไม่สนใจ”
ความรักในแบบที่ต้องการ
ทุกคนมีความรักในแบบที่ต้องการ สำ�หรับ เขาความรักไม่ต้องการการเปลี่ยนแปลง แต่ต้อง ยอมรับในสิ่งที่แต่ละฝ่ายเป็น “ผมแค่ต้องการคนที่อยู่ด้วยแล้วมีความสุข อยู่ด้วยกันมองหน้ากันก็รู้ว่าต่างฝ่ายต่างคิดอะไร เข้าใจซึ่งกันและกัน ต้องช่วยกันแก้ปัญหา เพราะ ต้องมีอะไรเข้ามาในชีวิตอยู่แล้ว ผมชอบคนที่มี เสน่ห์ มองแล้วไม่เบื่อ ชอบคนยิ้มหวาน ๆ แต่ มีความคิดเป็นผู้ใหญ่ ไม่ต้องเก่งมาก เพราะถ้า เก่งไป เดี๋ยวจะเก่งกว่าผม (หัวเราะ) ต้องผลัดกัน เก่งคนละเรื่อง จะมาเก่งทุกเรื่องไม่ดี เดี๋ยวมั่นใจ ในตัวเองมากเกินไป ผมแค่ต้องการคนที่เขารัก ครอบครัวเขา ครอบครัวผม รักตัวเองและรักผม เท่านี้เลย ถ้าเขาเป็นคนชอบเที่ยวกลางคืนผมจะ ไม่โอเคมาก ๆ และทีส่ �ำ คัญครอบครัวผมก็ตอ้ งรัก เขาด้วยเหมือนกัน มันต้องไปด้วยกันได้หลาย ๆ ทาง เขาต้องเข้าใจในงานตรงนีด้ ว้ ยว่า ผมทำ�งาน อาจจะต้องไปเข้าใกล้กับผู้หญิงอื่น หรือไม่ค่อย มีเวลามากนัก ถ้าเขาไม่เข้าใจก็คงจะไม่ใช่เนื้อคู่ ผมแล้วละ” วันนี้ เราได้เห็นถึงความตั้งใจในการพัฒนา ตัวเอง ให้ก้าวสู่การเป็นนักแสดงที่ดีของเขาอย่าง ชัดเจน เราเชือ่ ว่าฝีมอื การแสดงทีด่ ขี นึ้ เรือ่ ย ๆ จะเป็น ข้อพิสูจน์ว่าเขามาไกลและพัฒนาขึ้นในทุก ๆ วัน หวั ง ว่ า ผู้ อ่ า นทุ ก ท่ า นจะเป็ นกำ � ลั ง ใจและคอย ติดตามทุกผลงานของพระเอกคนนีก้ นั ด้วยนะคะ happy+ | 29
happy heart
30 | happy+
รองศาสตราจารย์ ดร.สุเนตร ชุตินธรานนท์ เติมเต็มคุณค่า ค้นหาตัวตน จากประวัติศาสตร์ เรื่อง : ภัทราภรณ์ เตชะธรรมวงศ์ ภาพ : สุภชัย รอดประจง ประวัตศิ าสตร์ คือ เหตุการณ์ทเี่ กิดขึน้ ในอดีตและสิง่ ทีม่ นุษย์ได้กระทำ�หรือสร้างแนวความคิดไว้ให้กบั คนรุน่ หลัง เหตุการณ์ทเี่ กิดขึน้ ในอดีต อาจมาจากเจตจำ�นงของมนุษย์หรือธรรมชาติได้รงั สรรค์ขนึ้ แต่โดยรวมแล้ว ล้วนเป็นเหตุการณ์ทสี่ ง่ ผลต่อมนุษยชาติทงั้ สิน้ และเมือ่ มีการค้นพบ รวบรวม จัดระเบียบและนำ�เสนอข้อมูลเกี่ยวกับเหตุการณ์ในอดีตโดยนักประวัติศาสตร์ จึงทำ�ให้เราได้เรียนรู้ถึงรากเหง้าตัวตนและความเป็นมา ของเรา ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เพื่อเป็นแนวทางในการก้าวเดินไปยังอนาคต รองศาสตราจารย์ ดร.สุเนตร ชุตนิ ธรานนท์ คณบดีบณ ั ฑิตวิทยาลัย จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และนักวิชาการด้านประวัตศิ าสตร์ ผูเ้ ชีย่ วชาญ ด้านความสัมพันธ์ระหว่างประเทศไทยและประเทศพม่า ได้มาบอกเล่าถึงแง่มุมที่น่าสนใจเมื่อเราลองมองย้อนกลับไปยังอดีตที่ผ่านมา
จากละครย้อนยุคสู่นักประวัติศาสตร์
อาจารย์ สุ เ นตรหลงใหลในเสน่ ห์ ข อง ประวัติศาสตร์มาตั้งแต่ยังเด็ก เนื่องจากเติบโต มาในสภาพแวดล้ อ มที่ เ อื้ อ ต่ อ ความสนใจทาง ด้านประวัติศาสตร์ จนกระทั่งเลือกเดินเส้นทางนี้ ด้วยความรัก และจบการศึกษามหาบัณฑิตและ ดุษฎีบัณฑิต สาขาประวัติศาสตร์เอเชียอาคเนย์ จากมหาวิทยาลัยคอร์แนล ประเทศสหรัฐอเมริกา “น้าสาวของผมเป็นนักเขียน ท่านก็แนะนำ� ให้ผมได้อา่ นหนังสือต่าง ๆ มากมาย เช่น สามก๊ก ราชาธิราช สังข์ทอง ขุนศึก ผู้ชนะสิบทิศ เป็นต้น ในสมั ย นั้ น เด็ ก อย่ า งพวกผมยั ง ไม่ มี ข องเล่ น มากมายเหมือนในปัจจุบัน ไม่มีโทรศัพท์มือถือ อิ น เทอร์ เน็ ต เวลาว่ า งของผมส่ ว นใหญ่ จึ ง อยู่ กับหนังสือมาตลอด วันไหนที่เป็นวันพิเศษ เช่น วันเกิด เราก็จะไปร้านหนังสือทีว่ งั บูรพา (ตอนนีป้ ดิ ไปแล้ว) เพื่อไปเลือกซื้อหนังสือที่เราสนใจกลับมา “นอกจากนี้ คุ ณน้ า ยั ง ทำ � โรงเรี ย นอนุ บ าล สุดารักษ์ ซึง่ จะต้องพานักเรียนไปร่วมรายการทาง ช่อง 4 บางขุนพรหมในสมัยก่อน ผมจึงได้ไปเล่น ละครในนามของโรงเรียน และการแสดงของผม เกิดไปเข้าตาอาจารย์สัมพันธ์ พันธุ์มณี ซึ่งดูแล โรงเรียนนาฏศิลป์สัมพันธ์อยู่ในขณะนั้น อาจารย์ สัมพันธ์ได้ทำ�ละครมากมาย เช่น ลูกทาส ขุนศึก
เป็ นต้ น ซึ่ ง เป็ น ละครของผู้ ใหญ่ มี นั ก แสดง มืออาชีพมาร่วม เช่น คุณอารีย์ นักดนตรี คุณกำ�ธร สุวรรณปิยะศิริ ฯลฯ ตอนนั้นผมมีโอกาสได้ไปรับ บทพระเอกในช่วงวัยเยาว์หลายเรื่อง บทละคร ที่นำ�มาแสดงก็มักเป็นละครย้อนยุค ทำ�ให้ผม เติบโตขึ้นมาท่ามกลางกลิ่นอายทางวัฒนธรรม ขนบธรรมเนียม ประเพณี ทำ�ให้เราเกิดความ สนใจประวัติศาสตร์มาตั้งแต่เล็ก ๆ แต่ความ สนใจทางด้ า นประวั ติ ศ าสตร์ ข องผมแตกต่ า ง จากประวัติศาสตร์ที่เรียนกันในชั้นเรียน เพราะ ประวัติศาสตร์ที่เราสนใจจะเป็นอะไรที่มีชีวิตชีวา มี สี สั น มี อ ะไรหลายอย่ า งที่ เป็ นกลิ่ น อายของ สิง่ มีชวี ติ เช่น มนุษย์ เป็นต้น แต่ประวัตศิ าสตร์ใน ชั้นเรียน คือการท่องจำ�และนำ�ไปตอบคำ�ถาม คุณครูเท่านั้น”
เปลี่ยนมุมมอง เปลี่ยนการรับรู้
อ า จ า ร ย์ สุ เนต ร ถื อ เป็ น ผู้ เชี่ ย ว ช า ญ ประวัติศาสตร์และความสัมพันธ์ระหว่างประเทศ ไทยและพม่า ติดอันดับ 1 ใน 5 ของประเทศไทย ซึ่งอาจารย์สุเนตรบอกว่า ประวัติศาสตร์ไทยเป็น ประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ แต่หากเราลองเปลี่ยน จุดยืน หันมามองประวัติศาสตร์ไทยจากมุมของ ประเทศพม่าบ้าง จะทำ�ให้เราได้เปิดโลกทัศน์ใหม่ ๆ
ที่ไม่เคยทราบมาก่อนได้เช่นกัน “ไม่ว่าอะไรก็ตามที่เป็นเรื่องที่เกิดขึ้นในอดีต ผมสนใจหมดเลย ยิ่ งเป็ นเรื่องไกลตัวเราออก ไปมากเท่าไหร่ จะยิ่งชอบมาก แต่เมื่อเราต้อง เลือกศึกษาในเรื่องเฉพาะทางขึ้นมา ผมจึงมา คิดว่า หากเลือกศึกษาประวัติศาสตร์ยุโรป เรา ไม่ได้เติบโตมาในวัฒนธรรมเหล่านั้น อย่างมาก เราก็รู้เพียงภาษาอังกฤษ ไม่รู้ภาษาอื่น ๆ ซึ่ง ถือเป็นข้อจำ�กัดอย่างหนึ่ง แต่ผมค่อนข้างสนใจ ประวัติศาสตร์ไทย เพราะเราเติบโตมาท่ามกลาง ความเป็นไทย และเมื่อลองศึกษาข้อมูลหลักฐาน ทางประวัติศาสตร์ไทย จะพบว่ามีเรื่องเกี่ยวกับ สงครามเยอะมาก สงครามกับพม่า สงคราม กับกัมพูชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสงครามกับพม่า ค่อนข้างจะมีหลักฐานความสำ�คัญเป็นพิเศษ แต่ เมื่อมองจากมุมของเราออกไป มองจากข้อมูล หลั ก ฐานที่ เราเป็ น ผู้ บั นทึ ก จะเป็ น เรื่ อ งราวที่ ประเทศไทยเป็นศูนย์กลางเสมอ ผมจึงคิดว่า ทำ�ไมเราไม่ลองศึกษาประวัติศาสตร์ในมุมมอง กลับกัน มองจากมุมของเพือ่ นบ้านทีม่ องเข้ามาใน ประเทศไทยดูบา้ ง ซึง่ การจะทำ�อย่างนัน้ ได้ เราจะ ต้องเข้าไปศึกษาประวัติศาสตร์ของประเทศพม่า ตั้งแต่เริ่มต้น เหมือนกับการนับหนึ่งใหม่อีกครั้ง ผมจึงศึกษาภาษาพม่าเพิ่มเข้าไปอีกหนึ่งภาษา happy+ | 31
happy heart
32 | happy+
ทำ�ให้คอ่ นข้างครอบคลุมการศึกษาประวัตศิ าสตร์ พม่าแล้ว และทีส่ �ำ คัญเรือ่ งราวประวัตศิ าสตร์ของ ไทยค่อนข้างให้ความสำ�คัญกับประเทศพม่าเป็น อันดับต้น ๆ ในเรื่องของการปกป้องและกอบกู้ เอกราช พอเราได้เข้าไปศึกษาอย่างลึกซึ้ง จึง ทำ�ให้เห็นแง่มุมที่น่าสนใจ ทำ�ให้เราพบเรื่องราวที่ เราไม่เคยรู้มาก่อน เพราะบางเรื่องประวัติศาสตร์ ของไทยไม่อยากพูดถึงหรือไม่อยากให้นํ้าหนัก เยอะ แต่ประวัติศาสตร์พม่ากลับเป็นชัยชนะอัน ยิ่งใหญ่ มีบันทึกบอกเล่าเรื่องราวค่อนข้างมาก ไม่ว่าจะเป็นเหตุการณ์บ้านเมือง ตัวบุคคล การ จัดระบบระเบียบกองทัพ การวางยุทธศาสตร์ ยุทธวิธี เหล่านี้จะไม่มีปรากฏเด่นชัดในหลักฐาน ของเรา เพราะทางฝ่ายพม่าเป็นผูโ้ จมตีเราในช่วงนัน้ เช่น สงครามยุทธหัตถี สงครามสมัยพระเจ้า กรุงธนบุรี การรับรูข้ องเราจะแตกต่างออกไป หาก เรามองจากจุดยืนของพม่า “ผมมองว่ า ประวั ติ ศ าสตร์ ไม่ ใช่ เรื่ อ งที่ จ บ ไปแล้วในอดีต ประวัติศาสตร์มีเสน่ห์ในตัวเอง เพราะว่าคนยุคหลังยังไม่เลิกล้มที่จะให้คุณค่า กับอดีตที่ผ่านมา เราพยายามรื้อฟื้นความทรงจำ� และผลิตซํ้าอยู่ตลอดเวลา นอกจากนี้เรายังนำ� ประวัตศิ าสตร์มาอธิบายถึงตัวตนในปัจจุบนั ของเรา อีกด้วย เป็นการเติมเต็มคุณค่าของตัวเอง เพื่อ แสดงให้เห็นว่า เรามีรากทางวัฒนธรรมอันเก่าแก่ เรามีความเป็นมาที่ยิ่งใหญ่ในด้านต่าง ๆ อย่างไร บ้าง เวลาผมทำ�งานทางด้านประวัติศาสตร์ เรา สามารถเห็นภาพจากฝั่งอดีต ที่ตกทอดมาจาก
การจดบันทึก การเขียนพงศาวดาร นอกจากนี้ ยั ง เห็ น ภาพจากฝั่ ง ปั จ จุ บั น ที่ เราพยายามให้ คุณค่ากับอดีตและผลิตซํ้า ซึ่งอาจจะเหมือนหรือ ไม่เหมือนกับอดีตก็ได้ นักประวัติศาสตร์จะเห็น ภาพจากทั้งสองฝั่งอย่างชัดเจน ไม่อย่างนั้นเรา คงจะไม่มภี าพยนตร์ทางประวัตศิ าสตร์ เช่น สุรโิ ยไท ตำ�นานสมเด็จพระนเรศวรมหาราช บางระจัน ฯลฯ ออกมาให้ผคู้ นในยุคหลังชมกัน นีค่ อื ตัวอย่าง ของการผลิตซํา้ พยายามรือ้ ฟืน้ ความทรงจำ�ขึน้ มา และพยายามให้คณ ุ ค่าอะไรก็ตามทีส่ อดประสาน กับปัจจุบัน คนที่เข้าไปชมภาพยนตร์ก็จะรู้สึกว่า ตัวเองเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ด้วย”
ประวัติศาสตร์ผ่านแผ่นฟิล์ม
ภาพยนตร์ประวัติศาสตร์ เป็นภาพยนตร์ที่ ดำ�เนินเรือ่ งราวตามประวัตศิ าสตร์ เรือ่ งราว บุคคล หรือเหตุการณ์ โดยเล่าเรื่องราวตามสิ่งที่เกิดขึ้น ในอดีตแทบจะทั้งหมด อาจมีบางส่วนที่เสริม แต่งเข้าไปเพื่ออรรถรสในการรับชม ซึ่งอาจารย์ สุเนตรก็ได้เป็นหนึ่งในทีมที่ปรึกษาและทีมเขียน บทภาพยนตร์ ข องหม่ อ มเจ้ า ชาตรี เฉลิ ม ยุ ค ล ในภาพยนตร์เรื่อง สุริโยไท และตำ�นานสมเด็จ พระนเรศวรมหาราช เพื่อบอกเล่าเรื่องราวทาง ประวัติศาสตร์ผ่านแผ่นฟิล์มอีกด้วย “ ต อ น ที่ ผ ม อ ยู่ ที่ ค ณ ะ อั ก ษ ร ศ า ส ต ร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย อาจารย์อรชุมา ยุทธวงศ์ ซึ่งช่วยงานท่านมุ้ยในด้านการแสดงอยู่ก่อนแล้ว ท่ า นได้ ชั ก ชวนผมเข้ า มาทำ � งานในภาพยนตร์ happy+ | 33
happy heart
34 | happy+
เรื่ อ งนี้ ด้ ว ย ทำ � ให้ ผ มได้ มี โ อกาสใกล้ ชิ ด และ ได้ ร่ ว มงานกับท่า นมุ้ ย ท่ า นเป็ นคนที่ ค่ อนข้ า ง ละเอียด ก่อนที่จะถ่ายทำ�ภาพยนตร์เรื่องสุริโยไท ท่านทำ�การวิจัยและศึกษาข้อมูลอย่างจริงจัง ซึ่ง เนื้อหาภาพยนตร์เรื่องสุริโยไท มีการทำ�ศึกกับ พระเจ้าตะเบ็งชะเวตี้จากพม่า ทำ�ให้ผมได้เข้าไป แลกเปลี่ยนความรู้และให้คำ�ปรึกษากับท่านมุ้ย ได้นำ�เสนอข้อมูลทางพม่าให้ท่านทราบ ดังที่เห็น จากในภาพยนตร์ว่า ทางฝั่งพม่าจะมีตัวละครที่ คนไทยไม่เคยรู้จักมาก่อนปรากฏอยู่ในเรื่องด้วย เช่ น เมงเยสี ห ตู ซึ่ ง เป็ น พระบิ ด าของพระเจ้ า บุเรงนอง ฯลฯ และจะเห็นว่าฉากในฝัง่ พม่าท่านมุย้ ได้รังสรรค์ฉากให้ใหญ่โตอลังการ แสดงให้เห็น ถึงคู่สงครามของเราในอดีตไม่ใช่คนป่าคนเถื่อน ที่ไหน แต่เป็นคนที่มีศักยภาพสูงพอ ๆ กับเรา “และในภาพยนตร์ เ รื่ อ งตำ � นานสมเด็ จ พระนเรศวรมหาราช ยิง่ เป็นประวัตศิ าสตร์ทเ่ี กีย่ วข้อง กับพม่าโดยตรง ทำ�ให้นี่คือพื้นที่ที่ผมสามารถ ใช้ความรู้ที่สั่งสมมาให้เกิดประโยชน์ เพราะได้ เป็นที่ปรึกษาในเรื่องที่ทีมงานติดขัด มีอยู่ครั้ง หนึ่งท่านมุ้ยนำ�พร็อพที่จะใช้ประกอบฉาก ซึ่งก็ คือหน้ากากที่พระเจ้านันทบุเรงใส่ เนื่องจากเสีย พระโฉม ท่านได้น�ำ หน้ากากอียปิ ต์ฟาโรห์สที องอร่าม สวยงามมาให้ผมดู แล้วบอกว่าจะนำ�ไปใช้ในฉาก ผมเห็นดังนั้นจึงแนะนำ�ท่านไปว่า ทำ�ไมชาวพม่า ถึงต้องสวมหน้ากากอียปิ ต์ ทำ�ไมไม่สวมหน้ากาก พม่าแทน ท่านมุ้ยก็ถามกลับมาว่า แล้วหน้ากาก พม่าเป็นอย่างไร หน้ากากพม่าก็คือ หน้าของ หุ่ น เชิ ด โบราณของพม่ า นั่ น เอง ท่ า นมุ้ ย จึ ง ขอ หนังสือหุ่นเชิดพม่าไปศึกษาอย่างละเอียด และ ให้ศิลปินออกแบบ กลายเป็นหน้ากากสีขาวที่ พระเจ้านันทบุเรงสวมในเรื่องนั่นเอง “นอกจากตำ�แหน่งที่ปรึกษาแล้ว วันหนึ่ง ท่านมุย้ ได้สง่ บทเรือ่ งสุรโิ ยไทมาให้ผมอ่าน ผมรูส้ กึ ว่าบทนั้นยังไม่ให้กลิ่นอายของอดีตเท่าที่ควร จึง ลองปรับแก้พร้อมส่งคืนไปให้ท่าน ตอนแรกผม
ก็ไม่แน่ใจว่าเราแก้บทของท่านมันจะเหมาะสม หรือไม่ แต่ท่านมุ้ยเป็นคนใจกว้าง ท่านพอใจ มากที่ผมปรับแก้บทส่งไป หลังจากนั้นทุกครั้ง ที่ท่านเขียนบท ทั้งสุริโยไทและตำ�นานสมเด็จ พระนเรศวรมหาราช ท่านจะส่งบทมาให้ปรับแก้กอ่ น ที่จะนำ�ไปถ่ายทำ�เสมอ ผมจึงมีตำ�แหน่งเขียนบท ภาพยนตร์เพิ่มเข้ามาอีกหนึ่งบทบาท การปรับ แก้บทไม่ได้หมายความว่าคนในยุคนั้นเขาต้อง พูดแบบนั้นจริง ๆ ผมพยายามสร้างลีลาเฉพาะ ให้แก่หนังทั้งสองเรื่อง เหมือนอย่างเช่นหนังสือ เรื่อง ผู้ชนะสิบทิศ ยาขอบได้สร้างชุดภาษาของ เขาขึ้นมาชุดหนึ่ง เพื่อใช้สื่อสารกับผู้อ่าน เขา เขียนด้วยลีลาของเขาเอง แต่ไม่ได้หมายความว่า พระเจ้ า บุ เรงนองจะพู ด ตามนั้ น เช่ น เดี ย วกั บ ผลงานของ ไม้เมืองเดิม ที่เราอ่านแล้วจะรู้สึกถึง ความเป็นลูกทุ่งกลาย ๆ แต่ก็ไม่ได้หมายความ ว่าชาวบ้านจะพูดแบบนั้น นักเขียนได้สร้างสรรค์ ขึ้นมา ผมพยายามทำ�แบบเดียวกันนี้ให้แก่บท ภาพยนตร์ เ รื่ อ งสุ ริ โ ยไทและตำ � นานสมเด็ จ พระนเรศวรมหาราช “ซึ่ ง การทำ � งานตรงนี้ ถื อ เป็ น สิ่ ง ที่ ท้ า ทาย ตั ว ผมเองมาก เพราะผมทำ � งานสอนด้ า น ประวัติศาสตร์ ผมก็นำ�ความรู้ที่มีไปสอนลูกศิษย์ นักประวัติศาสตร์ศึกษารวบรวมข้อมูลหลักฐาน เพือ่ ประกอบสร้างประวัตศิ าสตร์ขนึ้ มา เพือ่ บอกว่า เรื่องนี้เป็นแบบนี้ เรื่องนั้นเป็นแบบนั้น ในขณะ ทีท่ า่ นมุย้ ก็ก�ำ ลังประกอบสร้างประวัตศิ าสตร์เช่นกัน เพียงแต่สร้างประวัตศิ าสตร์ผา่ นภาพยนตร์เท่านัน้ เอง ผมทำ � งานประวั ติ ศ าสตร์ จ ะต้ อ งมี ข้ อ มู ล หลักฐานทีป่ รากฏไว้เป็นขอบเขต เราจะคิดไปไกล เกินกว่าข้อมูลหลักฐานที่มีไม่ได้ แต่การสร้าง ภาพยนตร์เราสามารถเติมแต่งจินตนาการลงไป ได้ เพื่อดึงดูดความสนใจหรือเป็นศิลปะในการ ทำ�ภาพยนตร์อย่างหนึ่ง ผมจึงคิดว่าเรากำ�ลัง นำ�ประวัติศาสตร์เข้ามาสัมพันธ์กับกระบวนการ การผลิตในอีกรูปแบบหนึ่ง ซึ่งส่งอิทธิพลไปใน
วงกว้าง ภาพยนตร์สุริโยไทและตำ�นานสมเด็จ พระนเรศวรมหาราชเข้าฉายทีหนึง่ มีคนดูเป็นล้าน ผมเขียนหนังสือ บทความทางวิชาการครั้งหนึ่ง ได้รบั การตีพมิ พ์มากทีส่ ดุ 50,000 เล่ม ซึง่ ถือว่ามาก แล้ว เพราะว่าปกติยอดพิมพ์จะอยู่ที่ 2,000-3,000 เล่ม แต่เทียบไม่ได้เลยกับการนำ�เสนอในรูปแบบ ภาพยนตร์ การที่ผมได้เข้าไปมีส่วนร่วมตรงนี้ ได้ ทำ�การผลิตในรูปแบบอื่น ๆ ที่ไม่ใช่หนังสือ ทำ�ให้ ผมได้ประสบการณ์ที่ดีเพิ่มมากขึ้นครับ”
ไทยแลนด์ 4.0
โมเดลพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศไทย ไทย แลนด์ 4.0 ขับเคลื่อนเศรษฐกิจด้วยนวัตกรรม เป็ นการเปลี่ ย นวิ ธีก ารลงมื อ ทำ � เป็ น แบบทำ � น้อยแต่ได้มาก โดยนำ�นวัตกรรมและความคิด สร้างสรรค์มาเป็นแรงผลักดัน เพื่อเปลี่ยนแปลง จากการผลิ ต สิ นค้ า นำ � ไปสู่ ก ารบริ ก ารมากขึ้ น เนือ่ งจากไทยแลนด์ 3.0 ทำ�ให้รายได้ของประเทศไทย อยู่ ที่ ร ะดั บ ปานกลางมาโดยตลอด เศรษฐกิ จ ของประเทศเติ บ โตไม่ ม าก ซํ้ า ยั ง ขยั บ ความ เหลื่อมลํ้าทางฐานะของคนจนกับคนรวยให้เพิ่ม มากขึ้นอีกด้วย ซึ่งอาจารย์สุเนตรมีมุมมองด้าน ประวัติศาสตร์กับการก้าวเข้าสู่ยุคไทยแลนด์ 4.0 ดังนี้ “ผมค่ อ นข้ า งเห็ น ด้ ว ยกั บ โมเดลพั ฒ นา เศรษฐกิจของประเทศไทย ที่รัฐบาลพยายามก้าว ต่อไปด้วยก้าวทีใ่ หญ่ขนึ้ เพือ่ ออกไปจากสภาวะที่ เป็นอยู่เดิมนี้ เพราะสภาวะแบบเดิม ๆ ทำ�ให้เรา ติดกับ ติดหล่ม ยํ่าอยู่กับที่มานานพอสมควร ใน ขณะทีห่ ลาย ๆ ชาติทเี่ ท่าเทียมกับเราหรือประเทศ ที่ด้อยกว่าเรา ตอนนี้เขาพัฒนาไปไกลแล้ว ตรงนี้ น่าจะเป็นทางเลือกที่สำ�คัญ ที่ทำ�ให้เราก้าวต่อไป ข้างหน้าได้ แต่ผมมองว่าวิธีการในการก้าวต่อไป ของเราต่างหากที่สำ�คัญ วิธีการจะเดินหน้าไป สู่ไทยแลนด์ 4.0 ได้ เราจะต้องเปิดพื้นที่ให้กับ คนจากหลายภาคส่ ว น ได้ ก้ า วด้ ว ยศั ก ยภาพ happy+ | 35
happy heart
36 | happy+
ของเขาอย่างพร้อมกัน ไม่อย่างนั้นจะกลายเป็น ว่ามีคนจำ�นวนเพียงน้อยนิดที่จะก้าวไปต่อได้กับ กระแสไทยแลนด์ 4.0 ในขณะที่เราทิ้งคนจำ�นวน มหาศาลเอาไว้ข้างหลัง และพวกเขายังก้าวไป ไม่ได้ ซึ่งคนเหล่านี้อาจจะมีตั้งแต่ไทยแลนด์ 1.0, ไทยแลนด์ 2.0, ไทยแลนด์ 3.0 เลยก็ได้ เรารูต้ วั ว่าเรา จะต้องก้าวไป แต่เราจะก้าวไปอย่างไร ทีจ่ ะทำ�ให้ ลดปัญหาความเหลื่อมลํ้า หรือไม่เพิ่มพื้นที่ความ เหลื่อมลํา้ ให้มากขึน้ ให้โอกาสทีม่ ไี ด้กระจายออกไป จริง ๆ ซึ่งตอนนี้สิ่งที่เกิดขึ้นยังเป็นโอกาสแบบ กระจุกตัวอยู่ “เราอาจจะต้องให้นํ้าหนักอย่างจริงจังกับ แนวทางของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั รัชกาล ที่ 9 คือ เข้าใจ เข้าถึง พัฒนา ในการก้าวกระโดดไป สูย่ คุ ไทยแลนด์ 4.0 ของคนแต่ละกลุม่ แต่ละพืน้ ทีท่ ี่ ไม่เหมือนกัน เพราะคนทีอ่ ยู่ 2.0 ไม่ได้หมายความ ว่าเขาจะก้าวไปสู่ 4.0 ได้ทันที อาจต้องมีลู่ทาง ให้เขาค่อย ๆ ก้าวไป ซึ่งเป็นคำ�ถามว่า เราจะ ออกแบบอย่างไร เพื่อให้มีคนก้าวไปสู่จุดนั้นแล้ว มีคนก้าวตาม พร้อมยกระดับชีวิตของแต่ละคน ไปพร้อม ๆ กัน กลไกสำ�คัญตัวหนึ่งที่จะช่วยได้ นั่นก็คือ การศึกษา ไม่ได้หมายความว่าเป็นเพียง การศึกษาในชั้นเรียนเท่านั้น แต่เป็นการศึกษาที่ ข้ามพรมแดน ซึ่งสอดประสานกับการดำ�รงอยู่ใน โลกที่เปลี่ยนไปตามความเป็นจริง “นอกจากนี้ ประวัตศิ าสตร์ยงั มีความสำ�คัญ อีกอย่างหนึง่ คือ ต้นทุนทางสังคม โดยไม่จ�ำ กัดอยู่
เพียงแค่ประวัติศาสตร์ไทยเท่านั้น ประวัติศาสตร์ ถือเป็นต้นทุนทีส่ �ำ คัญทางสังคม หากเราอยากจะ ก้าวไปข้างหน้า สูไ่ ทยแลนด์ 4.0 มีนวัตกรรมต่าง ๆ มากมาย สิง่ เหล่านีเ้ ราจะสร้างสรรค์ขนึ้ มาได้ ล้วน มาจากต้นทุนที่เรามี และต้นทุนนี้เราหาได้จาก ประวัตศิ าสตร์ เพราะฉะนัน้ การมองประวัตศิ าสตร์ ในส่วนนี้ จะทำ�ให้เรามองเห็นคุณค่าของสิง่ ทีเ่ รามี สิ่งที่เราเป็น สิ่งที่เราสืบสาน สิ่งที่เราพัฒนา อัน จะเป็นฐานรากให้เรายืนหยัดพร้อมก้าวต่อไปได้ เพราะหากไม่มีสิ่งเหล่านี้ ไม่มีความเข้าใจ ไม่มี การรับรู้ในคุณค่า ความหมายและข้อจำ�กัดของ ตั ว เราเอง ไม่ มี ป ระวั ติ ศ าสตร์ ให้ เรี ย นรู้ แ ล้ ว เราจะก้าวไปสู่อนาคตได้อย่างไร”
เห็นคุณค่าความสำ�คัญ
อาจารย์สุเนตรกล่าวว่า ความสำ�เร็จของ อาจารย์เกิดจากแรงสนับสนุนของครอบครัวเป็น หลัก เนื่องจากการมีครอบครัวที่ดี พร้อมที่จะเป็น พลังเสริม ช่วยผลักดันให้ก้าวไปสู่สิ่งที่ต้องการ ได้อย่างสมบูรณ์ และความสุขก็จะถือกำ�เนิดขึ้น เพียงมองเห็นคุณค่าพร้อมให้ความสำ�คัญ “คนเราในปั จ จุ บั น มองความสุ ข ของชี วิ ต ตัดสินกันด้วยปริมาณการถือครองทางวัตถุ เช่น ความสุขจะมีได้เมื่อคุณมียอดเงินฝากในบัญชีที่ เพิ่มขึ้น ความสุขจะมีได้เมื่อมีบ้านหลังใหญ่โต มี อุปกรณ์อ�ำ นวยความสะดวกสารพัด แต่หลายครัง้ เมื่อเรามีสิ่งเหล่านี้ครบแล้ว เรากลับพบว่าตัวเอง
ยังไม่มคี วามสุขเพียงพอ ยังต้องการชือ่ เสียง ต้อง ตะเกียกตะกายเพื่อให้ได้มาในทางใดทางหนึ่ง ไม่มีที่สิ้นสุด ชีวิตจะร้อนรุ่มอยู่ตลอดเวลา เพราะ เข้าใจว่าความสุขคือ การได้ถือครอง ในขณะที่ ความสุขแบบเรียบง่าย เราสามารถแสวงหาและ ได้มาในหลายรูปแบบ เช่น การรับประทานอาหาร และพูดคุยกับคนรูใ้ จ ได้มมี มุ เงียบ ๆ อ่านหนังสือ ทีเ่ ราชอบพร้อมจิบชา ได้ชมภาพยนตร์ดี ๆ หรือได้ ทำ�ในสิง่ ทีเ่ ราชอบ เพียงแค่นกี้ ท็ �ำ ให้เรามีความสุข ได้แล้ว ตัวอย่างเช่น ผมเป็นคนชอบอ่านหนังสือ ชอบเขียนหนังสือ เมือ่ ผมได้อา่ นและเขียนหนังสือ ได้เผยแพร่ความรู้ให้แก่ผู้คนในสังคม คิดเสมอว่า เราคือครู ผูใ้ ห้ความรูไ้ ม่วา่ จะดำ�รงอยูใ่ นตำ�แหน่งใด พอเราได้ทำ�ในสิ่งเหล่านี้แล้ว นี่ก็คือความสุข ของเราแล้ว ความสุขจึงมีหลายรูปแบบ ไม่จ�ำ เป็น จะต้องรํ่ารวย “ในปั จ จุ บั น โลกเรากลายเป็ น โลกของ ทุนนิยม เป็นโลกทางวัตถุมากเกินไป และเรา ใช้สิ่งนั้นมาเป็นบรรทัดฐานตัดสินความสุขของ แต่ละคน แต่ในโลกของผม ความสุขคือ การได้ ทำ�ในสิง่ ทีเ่ ราเห็นคุณค่า เห็นความสำ�คัญ และต้อง สอดคล้องกับจริตของเรา ซึง่ อาจจะถูกหล่อหลอม มาตั้ ง แต่ เ ด็ ก หากเราได้ หั น มามองชี วิ ต ใน มิตินี้ มองความสุขให้มีทางเลือกที่หลากหลาย ชีวิตก็จะมีความสุขมากขึ้นครับ”
happy+ | 37
feature
38 | happy+
เติมหวานให้ชีวิต
Delicious Dessert เรื่อง : It’s a bell / Patty Pom / TepiN / Nasry ภาพ : TepiN
ขนมหวานเป็นอาหารว่าง อาหารทานเล่น ที่ใครหลาย ๆ คนขาดไม่ได้ จนบางครั้งถึงกับมีค�ำ พูดติดปากขึ้นว่า ต้องเติมความหวานให้ชีวิต เพราะชีวิตขาดหวานไม่ได้ โดยเฉพาะขนมไทย ๆ ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น มีความอร่อยไม่แพ้ขนมหวานชาติใดเลย ด้วยความหอม หวาน ละมุน กลมกล่อม พร้อมด้วยรูปลักษณ์อันสวยงาม ทำ�ให้เราตกหลุมรักขนมไทยอย่างถอนตัวไม่ขึ้น นิตยสาร happy+ ฉบับตุลาคม จึงได้พาทุกท่านมาพบกับร้านขนมหวาน ที่ขึ้นชื่อในด้านความอร่อยและความสวยงาม จนต้องยกนิ้วให้ เราไปดูกันดีกว่าค่ะว่าร้านขนมหวานที่ผ่านการคัดเลือกมาทั้ง 16 ร้าน มีร้านอะไรกันบ้าง
happy+ | 39
feature
Gardenia House
สำ�หรับคนรักขนมไทย เราขอแนะนำ�ว่าไม่ควรพลาดร้านนี้ด้วยประการทั้งปวง เพราะทางร้านได้ นำ�ขนมไทยทีเ่ ราคุน้ เคย มาแต่งตัวเสียใหม่ให้สวยไฉไลและน่าทานยิง่ กว่าเดิม แต่ยงั คงความอร่อยและ เอกลักษณ์ของขนมไทยแต่ละชนิดไว้ได้อย่างครบถ้วน ขนมทีเ่ ราแนะนำ�ในวันนีก้ ค็ อื วุน้ กะทิหน้าผลไม้สด ที่รูปลักษณ์สวยซะจนไม่กล้าทาน ชุดทองเอกเสน่หจ์ นั ทร์ ขนมมงคลแสนอร่อย บัวลอยเสียบไม้ หน้าตาดูนา่ รัก น่าลอง เปียกปูนทรงเครือ่ ง และขนมหม้อแกงเผือก ทีท่ างร้านบอกว่าขายดีทสี่ ดุ นี่ เป็นตัวอย่างแค่เพียงเล็กน้อยเท่านัน้ นะคะ นอกจากขนมไทยแล้วทางร้านยังมีขนมเค้ก เบเกอรี ชา กาแฟ และนํา้ ผลไม้สดให้บริการอีกด้วย ร้านก็สวย บรรยากาศร่มรืน่ โปร่งโล่งสบาย นัง่ ทานขนมได้สบายกาย สบายใจอย่างแน่นอนค่ะ
JING JING Ice-cream Bar and Café • ที่ตั้ง : ร้านอยู่ในซอยเยาวราช 8 หรือจะ เข้าทางซอยเจริญกรุง 14 ก็ได้ • Facebook : @JingJingIcecreamBarandCafe • โทรศัพท์ : 08-1974-1929 • เปิด-ปิด : วันอาทิตย์-วันจันทร์ เวลา 09.30-17.00 น. วันพุธ-วันเสาร์ เวลา 08.30-19.30 น. 40 | happy+
Gardenia House • ที่ตั้ง : จากถนนลาดพร้าว เข้าทางซอย ลาดพร้าว 48 แยก 28-16 ร้านจะอยู่ ทางขวามือ • Facebook : @GardeniaHouse48 • Instagram : GARDENIA_HOUSE • โทรศัพท์ : 08-5441-7549 • เปิด-ปิด : ทุกวัน เวลา 10.00-19.00 น.
JING JING Ice-cream Bar and Café (จิงจิง ไอศกรีมบาร์แอนด์คาเฟ่)
บาร์ไอศกรีมโฮมเมดน่ารัก ๆ ที่แฝงตัวอยู่ในเยาวราชย่านการค้าของชุมชนชาวจีน คาเฟ่สองชั้น ตกแต่งสไตล์ Chinese Mix ผสมผสานไปกับแนว Loft ตามสมัยนิยม ภายในร้านอัดแน่นไปด้วยความ หอมหวานจากไอศกรีมหลากหลายรสชาติ สำ�หรับเดือนตุลาคม มีเมนูสดุ พิเศษอย่าง ไอศกรีมฟักทอง แกงบวช ไอศกรีมฟักทองเนื้อเนียนนุ่มทานคู่กับนํ้ากะทิ และไอศกรีมกะทิกับซอสฟักทอง ทานกับ ฟักทองนึง่ อร่อยลงตัว หรือจะลองสัง่ แอปเปิลคาราเมลแพนเค้ก ความฉํา่ ของแอปเปิลคาราเมลกับ ความนุ่มของแพนเค้ก เผลอแป๊บเดียวก็หมดจานเรียบร้อย ปิดท้ายด้วยเครื่องดื่ม อย่าง เอสเปรสโซ นํา้ มะพร้าว รสหวานละมุนของนํา้ มะพร้าวทำ�ให้กาแฟแก้วนีน้ า่ สนใจขึน้ และมัทฉะโซดา การผสมผสาน ระหว่างชาเขียวกับโซดา ที่ได้ดื่มแล้วรับรองจะติดใจ
Saffron
บนถนนพระอาทิตย์มีร้านอาหาร ร้านขนมมากมายที่เป็นทั้งร้านเด็ด ร้านดัง และหนึ่งในนั้นก็คือ ร้าน Saffron ร้านเบเกอรีที่เปิดมายาวนาน กว่า 20 ปี เมื่อเข้าไปในร้านจะได้กลิ่นหอม ๆ ของกาแฟ และเห็นเบเกอรี ต่าง ๆ วางเรียงรายกันอยู่ละลานตา ขนมเค้กของทางร้านก็หน้าตาน่าทาน ทั้งนั้น พายแอปเปิล (110 บาท) อัดแน่นไปด้วยไส้แอปเปิลผสมชินามอน กลิน่ หอมรสอร่อย ทานอุน่ ๆ กับวิปครีม เข้ากันมากค่ะ เค้กเลม่อน (110 บาท) สำ�หรับคนทีไ่ ม่ชอบรสหวานจัด ๆ เค้กเลม่อนถือเป็นหนึง่ ในตัวเลือกทีด่ เี ลย นะคะ เพราะครีมเลม่อนรสอมเปรี้ยว ทานแล้วสดชื่นมาก หรือจะลอง บลูเบอร์รีชีสพาย (115 บาท) ชีสพายอร่อย ๆ ทานคู่กับซอสบลูเบอร์รี รสชาติเปรี้ยวหวานลงตัว นอกจากนี้ยังมีเค้กอร่อย ๆ และขนมหวาน อีกเพียบ พลาดร้านนี้ไม่ได้เลยนะคะ
Saffron • ทีต่ งั้ : ถนนพระอาทิตย์ ใกล้ ๆ ซอยชนะสงคราม ตรงข้ามองค์การ อาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ • โทรศัพท์ : 0-2281-4228 • เปิด-ปิด : ทุกวัน เวลา 08.00-21.00 น.
ร้านขนมเบื้องสรินทร์ทิพย์ ร้านขนมเบือ้ งสรินทร์ทพิ ย์ เป็นร้านขนมเบือ้ งทีม่ อี ายุยาวนานกว่า 110 ปี กับขนมเบื้องสูตรโบราณรสดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยสงครามโลก ครั้งที่ 2 ซึ่งทางร้านคัดสรรในคุณภาพของขนมเบื้องให้มีรสชาติอร่อยและ พิถพี ถิ นั ในทุกขัน้ ตอนกระบวนการทำ� ทัง้ สะอาดและสดใหม่ มี 3 รสชาติ คือ ไส้หวาน (ฝอยทองและมะพร้าวแก้ว) ไส้เค็ม (กุง้ บดละเอียดปรุงรส) และไส้ไข่ แผ่นใหญ่สะใจ ให้เลือกตรงตามความต้องการของลูกค้า โดยราคาถ้า เป็นไส้ธรรมดาจะชิ้นละ 5 บาท ใส่ไข่ชิ้นละ 15 บาท อีกทั้งเรายังสามารถ เก็บขนมเบื้องได้นานถึง 10 วันด้วยการใส่ในตู้เย็น และยังคงรักษาความ กรอบอร่อยมากขึน้ อีกด้วย ซึง่ ตรงนีค้ อื เคล็ดลับและจุดเด่นทีท่ �ำ ให้สรินทร์ทพิ ย์ ขนมเบื้องไทยคงความอร่อยมายาวนานจนถึงปัจจุบัน รับรองว่าร้านนี้ จะพาคุณย้อนเวลากลับไปชิมรสชาติความอร่อยแบบดั้งเดิมของไทยได้ อย่างแน่นอน
ร้านขนมเบื้องสรินทร์ทิพย์ • • • • •
ที่ตั้ง : ใต้สะพาน ใกล้กับทางเข้าตลาดรัชดาภิเษก (ตลาดพลู) Facebook : @Sarinthip.sweets Line ID : @Sarinthip.sweets ติดต่อ : 08-9451-8788 เปิด-ปิด : วันจันทร์-วันพฤหัสบดี เวลา 09.00-15.00 น. วันศุกร์-วันอาทิตย์ เวลา 09.00-16.30 น. happy+ | 41
feature
บัวลอยไข่เค็ม ท่านํ้าคลองสาน
เชื่อว่าขนมบัวลอยน่าจะเป็นของโปรดของใครหลายคน แต่บางทีก็หา บัวลอยทานได้เฉพาะในฤดูหนาว แต่ส�ำ หรับทีน่ แี่ ล้วเราสามารถทานบัวลอย ได้ตลอดทัง้ ปี แถมอร่อยจนเป็นทีเ่ ลือ่ งลือไปทัว่ ว่า ถ้ามาท่านํา้ คลองสานแล้ว ละก็ ต้องมาทานบัวลอยทีร่ า้ นนีใ้ ห้ได้ ร้านนีม้ ที ัง้ ไข่เค็มและไข่หวานให้เลือก บัวลอยไข่เค็ม (25 บาท) บัวลอยไข่เค็มคู่ (35 บาท) บัวลอยไข่หวาน (22 บาท) บัวลอยไข่หวานคู่ (30 บาท) หรือถ้าอยากลองทั้ง 2 แบบ ก็ต้อง บัวลอย ไข่เค็ม + ไข่หวาน (32 บาท) หรือบัวลอยไม่ใส่ไข่ ก็แค่ (15 บาท) เท่านัน้ เอง รสชาติ ห วานมั นกลมกล่ อ ม เนื้ อ แป้ ง บั ว ลอยเหนี ย วนุ่ ม ราดนํ้ า กะทิ ใบเตยรสเค็มนิด ๆ ตัดหวานอย่างลงตัว และถ้าทานที่ร้านก็มีนํ้าใบเตย หอม ๆ ให้ทานคู่กัน ถ้ามาตอนเย็นคนจะเยอะ อาจต้องรอนาน แต่ก็เป็น เครื่องรับประกันความอร่อยที่ดีใช่ไหมล่ะคะ
บัวลอยไข่เค็ม ท่านํ้าคลองสาน • ที่ตั้ง : 59 เจริญนคร 1 เขตคลองสาน กรุงเทพมหานคร 10600 • Facebook : @Bualoikaikem • โทรศัพท์ : 08-1697-5971 • เปิด-ปิด : ทุกวัน เวลา 13.00-19.30 น.
ปังเด็ด
ร้านปังเด็ด ขนมปังไส้ทะลักกรอบนอกนุ่มใน ที่ปิ้งสด ใหม่ทุกวัน ที่นี่ มีขนมปังให้เลือก 2 แบบ คือ ขนมปังขาว และขนมปังโฮลวีต ขนมปังของ ทางร้านเป็นขนมปังโฮมเมดทำ�เอง อร่อย นุ่ม แถมมีสารพัดรสชาติให้เลือก ลิ้มลอง ทั้งคาว-หวาน ไม่ว่าจะเป็นแซลมอนรมควัน, นูเทลล่า, แฮมชีส, สตรอว์เบอร์รคี รีมชีส, บลูเบอร์รคี รีมชีส, นมฮอกไกโด, พีนทั บัตเตอร์, เฟอเรโร่ รอชเชอร์, สังขยาใบเตย ฯลฯ เพื่อความกรอบนอกนุ่มในทางร้านมีเคล็ดลับ คือ ควรรับประทานภายใน 1 ชั่วโมง ถ้าหลังจากนั้นทางร้านแนะนำ�ให้ทำ� ขนมปังกลับมานุ่มโดยนำ�ขนมปังเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟ พร้อมกับแก้วนํ้า ใส่นํ้าเปล่า ใช้เวลาอุ่นประมาณ 10-20 วินาที ส่วนใครที่ชอบแบบกรอบ ๆ ก็ให้น�ำ ไปอบในอุณหภูมิ 120 ประมาณ 1-2 นาที หรือนำ�ไปจีก่ ระทะไฟอ่อน ๆ เท่านีก้ ไ็ ด้รบั ประทานขนมปังเหมือนออกมาจากร้านใหม่ ๆ แล้วค่ะ ใครอยาก มาลิ้มลองขนมปังเจ้าเด็ดอย่าลืมรีบมาทานกันที่นี่นะคะ
ปังเด็ด • • • •
ที่ตั้ง : ตลาดหลังห้างสีลมคอมเพล็กซ์ ศาลาแดงซอย 2 Facebook : @Pungded ติดต่อ : 09-7292-7513 เปิด-ปิด : วันจันทร์-วันเสาร์ เวลา 09.30-17.00 น.
42 | happy+
หวานละมุน
“หวานละมุน” ร้านขนมไทยชื่อดังจากเชียงใหม่ได้เปิดร้านแบบซื้อกลับบ้านในกรุงเทพฯ แล้ว บน ถนนคอนแวนต์ ร้านขนมแห่งนี้โดดเด่นที่การใช้วัตถุดิบที่ได้รับการคัดสรรมาอย่างดีก่อนนำ�มาทำ�เป็น ขนมไทยรสชาติอนั เป็นเอกลักษณ์ ให้ได้เลือกกันไม่วา่ จะเป็นฝอยทอง เม็ดขนุน ลูกชุบ ขนมต้ม ขนมชัน้ อัญชัน ขนมถั่วแปบ ข้าวเหนียวหน้าต่าง ๆ วุ้นมะลิ และอื่น ๆ อีกมากมาย ทั้งแพ็กเกจขนมยังดู ทันสมัย เหมาะทั้งจะซื้อเป็นของฝาก หรือจะซื้อรับประทานเอง ถึงแม้ขนาดร้านจะไม่ใหญ่เหมือนร้าน ขนมทัว่ ไป แต่เมือ่ เดินเข้าไปจะรูส้ กึ ถึงความผ่อนคลายและอบอุน่ เมือ่ ได้ลองรสชาติแท้ ๆ ของขนมไทย ที่เรียกได้ว่าให้รสชาติหวานละมุนสมชื่อจริง ๆ ค่ะ
Scoop • ทีต่ งั้ : ซอยสุกร 1 (ตรอกโรงหมู) เยือ้ ง ๆ กับวัดไตรมิตร • Facebook : @Scoopp.icecream • โทรศัพท์ : 08-1655-7849 • เปิด-ปิด : วันจันทร์-วันเสาร์ เวลา 12.0022.00 น. วั น อาทิ ต ย์ เวลา 11.0017.30 น.
หวานละมุน • ที่ ตั้ ง : ถนนคอนแวนต์ ตรงข้ า ม โรงพยาบาลบีเอ็นเอช • Facebook : @Wanlamunbkk • โทรศัพท์ : 0-2632-0923 • เปิด-ปิด : ทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น.
Scoopp
Scoopp ร้านไอศกรีมโฮมเมด ตึกสีเหลืองน่ารัก ๆ ตั้งโดดเด่นอยู่ท่ามกลางย่านสุดฮ็อตที่มีร้าน อาหารสุดอร่อยตั้งอยู่มากมาย เช่น ข้าวหมูแดงร้านสีมรกต เป็นต้น ไอศกรีมโฮมเมดร้านนี้มีรสชาติ ให้เลือกชิมมากถึง 30 รสชาติ เช่น ช็อกโกแลตมิ้นต์ บลูฮาวาย ช็อกโกแลตส้ม ช็อกโกแลตคาราเมล มะพร้าว เสาวรส ชาเขียว มะนาว โยเกิรต์ พีช ฯลฯ ราคากำ�ลังพอดี ๆ กับคุณภาพ สกูป๊ ละ 30 บาท ซือ้ 10 สกู๊ป ฟรี 1 สกู๊ป หรือใครอยากรับประทานแบบเป็นเซต มีให้เลือก 2 แบบ 2 สไตล์ คือ วาฟเฟิล เซต ราคา 65 บาท และ บราวนี่เซต 90 บาท ได้รับประทานไอศกรีมควบคู่ไปกับวาฟเฟิลหอมกรุ่น และบราวนี่รสเข้มข้น นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกพิเศษสำ�หรับคนที่อยากรับประทานเบา ๆ สามารถเลือก ไอศกรีมทานคู่กับเจลลีหรือโคนแบบกรวยและแบบตะกร้าได้อีกด้วย happy+ | 43
feature
เช็งซิมอี๊ ลือ ลั่น สะท้าน โลกันต์
เช็งซิมอี๊ ลือ ลั่น สะท้าน โลกันต์ ร้านขนมหวานสไตล์จีนเจ้าเก่ากว่า 60 ปีที่มีชื่อเสียงโด่งดังมา จนถึงทุกวันนี้ ซึ่งมีอยู่หลายสาขา แต่สาขาที่เราเลือกไปชิมวันนี้คือ สาขาใกล้กับแยกสะพานเหลือง เอกลักษณ์ของร้านนีท้ เี่ ห็นได้แต่ไกล คือ เครือ่ งทีม่ ใี ห้เลือกมากกว่า 50-60 ชนิด วางเรียงรายอยูห่ น้าร้าน แม้ตวั ร้านจะเป็นห้องแถวธรรมดา ๆ มีโต๊ะให้นงั่ ด้านในและด้านนอกติดริมถนน แต่ความอร่อยของขนม หวานเย็นชืน่ ใจนีไ้ ม่ธรรมดาเลย เมนูในร้านมีให้เลือกมากมาย ทัง้ ร้อนและเย็น ตามสะดวก ราคาไม่ถกู ไม่แพงจนเกินไป ประมาณ 40-50 บาท นอกจากนี้ยังมีนํ้าให้เลือกหลายชนิด เช่น นํ้ากะทิสด นมสด นํ้าเชื่อมใส นํ้าลำ�ไย นํ้าแดง ฯลฯ ซึ่งชื่อร้าน “เช็งซิม” แปลว่า สบายใจ ส่วน “อี๊” หมายถึง แผ่นแป้งที่ทางร้านทำ�ขึ้นด้วยสูตรพิเศษ รวมแล้วจึงหมายถึง แผ่นแป้งแห่งความสบายใจ ที่ลูกค้าจะ รู้สึกสบายใจทุกครั้งที่ได้มาทานขนมหวานของทางร้านนั่นเอง
เช็งซิมอี๊ ลือ ลั่น สะท้าน โลกันต์ • ที่ตั้ง : แยกสะพานเหลือง อยู่ใกล้กับร้าน อาหารเวียดนาม ร้านหง่อนหลำ� • Facebook : @Chengsimei • เว็บไซต์ : www.chengsimei.com • โทรศัพท์ : 0-2214-0612 • เปิด-ปิด : ทุกวัน เวลา 16.00-24.00 น.
ร้านแม่เจ็ง ขนมหวานตลาดพลู
ร้านแม่เจ็ง ขนมหวานตลาดพลู • ที่ตั้ง : อยู่ปากซอยเทอดไท 25 ตลาด ริมทางรถไฟ ย่านตลาดพลู • เว็บไซต์ : www.maejengtalatphu.com • โทรศัพท์ : 0-2472-6305, 09-0104-1401 • เปิด-ปิด : ทุกวัน เวลา 09.30-20.00 น. 44 | happy+
ร้านแม่เจ็ง ขนมหวานตลาดพลู ร้านขนมไทยทีเ่ ปิดมายาวนานหลายสิบปี ขนมไทยของร้านนีม้ จี ดุ เด่น อยู่ที่ไม่หวานจนเกินไป และคงรสชาติความอร่อยหอมมันแบบดั้งเดิม เน้นความสดใหม่ ทำ�กัน วันต่อวัน จากประสบการณ์ของคนทำ�ขนมไทยกว่า 70 ปี เพียงเดินเข้าไปในร้านห้องแถวหนึง่ คูหา ก็จะ พบกับตูก้ ระจกทีม่ ขี นมไทยวางให้เลือกสรรมากมายหลายอย่าง เช่น สังขยาใบเตย ทีห่ อม มัน รสชาติ กลมกล่อม ขนมตาล มีมะพร้าวกะทิขดู โรยหน้า และผสมอยูใ่ นเนือ้ ขนม ข้าวเหนียวตัด ข้าวเหนียวดำ� รสหวานละมุนราดด้วยนํา้ กะทิรสชาติเค็มมันเข้ากันดีกบั ตัวข้าวเหนียว ขนมชัน้ ทีม่ คี วามนุม่ หนึบน่าทาน ขนมส่วนใหญ่ที่สั่งกลับบ้านทางร้านยังคงใช้ใบตองในการห่อบรรจุ และทางร้านยังรับสั่งจัดพาน ขนมสำ�หรับงานต่าง ๆ ด้วยค่ะ
ทองม้วนสด ร้อยล้าน
ทองม้วนสดร้อยล้าน ขนมไทยอร่อย ๆ ที่หาทานได้ยาก จากต้นตํารับ “ทองม้วนสด” ชื่อดังจังหวัดกาญจนบุรี ด้วยความหลากหลายด้านรสชาติ วัตถุดบิ และส่วนผสม ทีเ่ น้นคุณภาพ จึงทําให้เป็นทีร่ จู้ กั กันอย่างรวดเร็ว เมนู ทางร้านมีทั้งทองม้วนสด และทองม้วนกรอบ ให้ทุกคนได้เลือกสรร เมนูเด็ด ของทางร้านทีข่ ายดีและทุกคนไม่ควรพลาดคือ ทองม้วนสด ซึง่ เป็นทองม้วน มะพร้าวอ่อน ทีใ่ ครได้ทานแล้วต้องติดใจ เพราะเนือ้ มะพร้าวชิน้ โต ๆ หอมหวาน กรุบกรอบ บวกความหอมของแป้ง ที่มีให้เลือกหลากหลายรส ไม่ว่าจะเป็น รสใบเตย เผือก ฟักทอง และอัญชัน รสชาติหวานมัน ไม่เลี่ยน ไม่หวาน บาดคอ นุ่มนาน 2 วันเต็ม สูตรเฉพาะของทางร้านไม่แข็ง เก็บไว้ได้นาน และทานต่อแบบนุ่ม ๆ กันได้อีกด้วย
ทองม้วนสด ร้อยล้าน • • • •
ที่ตั้ง : ตลาดบองมาร์เช่ Facebook : @Roylan99 ติดต่อ : 09-7945-5152 เปิด-ปิด : วันอังคาร-วันอาทิตย์ เวลา 09.00-17.00 น.
ทับทิมกรอบวัดสุทธิ ทับทิมกรอบมะพร้าวกะทิ รสนุ่มนวล หวานมัน อร่อยจนต้องยกนิ้วให้ ทับทิมกรอบวัดสุทธิเจ้าดังร้านนี้ให้เครื่องเคียงหลายอย่าง เช่น ลูกตาล แห้ว ขนุนชิ้นโต และมะพร้าวกะทิคุณภาพดี ราดด้วยกะทิหอมหวาน สูตรดัง้ เดิมของร้าน ในวันทีอ่ ากาศร้อน ๆ ได้ทบั ทิมกรอบวัดสุทธิเย็น ๆ หนึง่ ถ้วยคลายร้อน ถือว่าชื่นใจดับร้อนได้เป็นอย่างดี ทับทิมกรอบวัดสุทธิอยู่ใน ร้านเดียวกับร้านข้าวแกง ทำ�ให้คนที่ผ่านไปมาส่วนมากจะซื้อใส่ถุงกลับไป รับประทานที่บ้าน แต่หากภายในร้านไม่ค่อยมีลูกค้าเท่าไหร่ สามารถนั่ง รับประทานทีร่ า้ นได้เลย ใครทีผ่ า่ นไปมาแถววัดสุทธิวรารามสามารถแวะซือ้ แวะรับประทานกันได้ รับรองว่าทับทิมร้านนี้ไม่หวานและไม่เลี่ยนจนเกินไป รสชาติละมุนลิ้น
ทับทิมกรอบวัดสุทธิ • ที่ตั้ง : ข้างวัดสุทธิวราราม ซอยเจริญกรุง 65 ติดกับร้านแจ่มใส เบเกอรี • โทรศัพท์ : 08-5957-1906, 08-9885-7952 • เปิด-ปิด : วันอังคาร-วันอาทิตย์ เวลา 11.00-16.00 น. happy+ | 45
feature
หมวยหลี ไอติมไข่แข็ง
ไอศกรีมกะทิเป็นของหวานคู่บ้านเรามาแต่ไหนแต่ไร คงเคยทานกันมา ตัง้ แต่เด็ก ๆ และไม่วา่ จะทานคูก่ บั ท็อปปิง้ อะไรก็อร่อย และร้านนีก้ ม็ ที อ็ ปปิง้ ให้เลือกตามชอบมากมาย เช่น มัน สับปะรด ฟักทอง ทับทิมกรอบ ถั่ว ลูกชิด แปะก๊วย ซาหริ่ม ขนมปัง วุ้นมะพร้าว เฉาก๊วย ข้าวโพด รากบัว ฯลฯ แต่จุดเด่นที่สุดคือ ไอศกรีมใส่ไข่ ที่ใช้เฉพาะไข่แดง เมื่อโดนความเย็น ของไอศกรีมก็จะแข็งตัวและไม่มกี ลิน่ คาวของไข่สกั นิด ไม่นา่ เชือ่ ว่าเข้ากันได้ ดีกับไอศกรีมกะทิ คนที่ไม่ชอบทานไข่ ไอศกรีมกะทิกับเครื่องก็อร่อยไม่แพ้ กัน และที่ร้านยังมีขนมอย่างอื่นให้เลือกทานอีก ได้แก่ นํ้าแข็งไส เต้าทึงเย็น และเครื่องดื่มไทย ๆ ไว้ดับร้อน ได้แก่ ชา กาแฟ นํ้าแดง เก๊กฮวย นํ้ามะนาว และนํ้ า ส้ ม คั้ น สด แม้ ว่ า ร้ า นนี้ จ ะเป็ น ร้ า นเล็ ก ๆ แต่ ก็ มี ค นแวะเวี ย น มาทานกันไม่ขาดสาย เป็นเครื่องการันตีความอร่อยค่ะ
หมวยหลี ไอติมไข่แข็ง • ที่ตั้ง : ถนนเทอดไท ข้างสถานีรถไฟตลาดพลู • เปิด-ปิด : ทุกวัน เวลา 08.00-22.00 น.
ป้าติ๋ม ขนมถังแตกทรงเครื่อง ขนมถังแตก เป็นขนมไทยโบราณ เนื้อขนมทำ�มาจากแป้งข้าวเจ้าและ ใส่ไส้เพื่อเพิ่มความอร่อย ทานหนึ่งชิ้นสามารถอิ่มได้เป็นเวลานาน แต่มี ราคาถูก จึงเหมาะกับคนที่เบี้ยน้อยหอยน้อย หรือเรียกตามสำ�นวนไทยว่า “ถังแตก” และร้านขนมถังแตกที่ได้รับความนิยมอย่างมากในย่านวังหลังก็ คือ ร้านป้าติม๋ ขนมถังแตกทรงเครือ่ ง หลายคนอาจคุน้ เคยกับขนมถังแตกที่ เป็นไส้มะพร้าวขูดและงา แต่ส�ำ หรับร้านป้าติ๋มไส้ของขนมถังแตกมีให้เลือก มากกว่านั้น ไม่ว่าจะเป็น ฝอยทอง เผือก ลูกเกด มะพร้าว สังขยา ข้าวโพด และเม็ดขนุน ใส่ไส้กันมาจนล้น ราคาประมาณ 12-20 บาท ตามแต่ละไส้ นอกจากไส้ที่หลากหลาย ตัวแป้งก็อร่อยไม่แพ้กันนะคะ เพราะแป้งข้าวเจ้า ที่ใช้เป็นแป้งใหม่ และมีการทดลองสูตรกันเป็นปีจนได้รสชาติที่ลงตัว
ป้าติ๋ม ขนมถังแตกทรงเครื่อง • ที่ตั้ง : ตลาดวังหลัง ตรงข้ามโรงพยาบาลศิริราช หน้าธนาคาร กสิกรไทย • โทรศัพท์ : 08-5110-0467, 08-5937-1193 • เปิด-ปิด : วันอังคาร-วันอาทิตย์ เวลา 07.00-18.00 น. 46 | happy+
Patonggo Café Since 1968
ปาท่องโก๋ เมนูที่คนไทยคุ้นเคยกันดี ทานคู่กับชากาแฟและนํ้าเต้าหู้ยามเช้า แต่ร้านนี้โดดเด่นด้วย การนำ�ปาท่องโก๋ไปย่าง พร้อมประยุกต์ให้หลากหลายขึ้น เป็นเมนูต่าง ๆ รวมทั้งเป็นอาหารคาวด้วย และปรับให้เข้ากับทุกเพศทุกวัย ดูทนั สมัย อร่อยและแปลกตามากขึน้ เราแนะนำ�ให้มาลองทีร่ า้ นนีเ้ ลยค่ะ มีทั้งของคาว ของหวานและเครื่องดื่มบริการ ทานที่เดียวอิ่มครบจบมื้อ ไม่ว่าจะเป็น ยำ�ปาท่องโก๋ ปาท่องโก๋หน้าไก่ ปาท่องโก๋ยา่ งทะเล ปาท่องโก๋ไอศกรีม ปาท่องโก๋ยา่ ง แบบแป้งกรอบ เนือ้ ในนุม่ ย่างไฟอ่อน ๆ ส่งกลิน่ หอมฉุย ราดด้วยท็อปปิง้ ต่าง ๆ ปาท่องโก๋สงั ขยา รสชาติหวานละมุน เครือ่ งดืม่ ชา กาแฟ และนมรสชาติตา่ ง ๆ ทัง้ ร้อนและเย็นทานคูก่ นั แนะนำ�ให้ลองนมมะตูมค่ะ รับประกันความอร่อย เพราะสืบทอดเคล็ดลับความอร่อยกันมากว่า 70 ปี ไม่ลองไม่ได้แล้วนะคะ
Make Me Mango • ที่ตั้ง : ตรงข้ามวัดโพธิ์ ถนนมหาราช ซอยท่าเรือแดง (ปากซอยเป็นธนาคาร กรุงไทย สาขาท่าเตียน) อยู่ติดกับ Inn A Day Hostel • Facebook : @Makememango • โทรศัพท์ : 0-2622-0899 • เปิด-ปิด : ทุกวัน (ยกเว้นวันพฤหัสบดี) เวลา 10.30-20.00 น.
Patonggo Café Since 1968 • ทีต่ ง้ั : ย่านบางลำ�พู ตรงข้ามวัดบวรนิเวศวิหาร หัวมุมถนนพระสุเมรุ • Facebook : @Patonggobysavoey • โทรศัพท์ : 08-9146-5651 • เปิด-ปิด : ทุกวัน เวลา 08.30-18.00 น.
Make Me Mango
อีกร้านหนึ่งที่น่าจะถูกใจชาวของหวานไม่น้อย นั่นก็คือ คาเฟ่มะม่วง ย่านพระนครที่เปลี่ยน ตึกเก่าอายุราว 40 ปี ให้กลายเป็นคาเฟ่ชิค ๆ ชิล ๆ เอาใจคนรักมะม่วงโดยเฉพาะ ร้านนี้โดดเด่นด้วย สีเหลืองซึ่งเป็นธีมหลักของร้าน พร้อมกับการใช้ประโยชน์จากพื้นที่ได้อย่างคุ้มค่า ไม่ว่าจะเป็นมุมเก๋ ๆ ซึง่ เหมาะกับคนรักการถ่ายภาพ เปลตาข่ายของชาวประมงทีแ่ อบหวิว ๆ ใจนิดหน่อยเมือ่ เข้าไปนัง่ เป็นต้น พร้อมกับเมนูดีไซน์สวย ๆ ที่แปรผันตรงความอร่อยกับหน้าตา เช่น Make Me Mango (185 บาท) เซตมะม่วงนํ้าดอกไม้ ข้าวเหนียวมูนโรยถั่วทอง สังขยา พุดดิ้งมะม่วง เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมมะม่วง Mango Sago (85 บาท) สาคูมะม่วงนมสด และ Pure Mango Smoothies (105 บาท) นํา้ มะม่วงปัน่ ที่ทางร้านให้มะม่วง 1 ลูกต่อ 1 แก้ว เรียกได้ว่า เข้มข้น ถึงรสชาติมะม่วงอย่างแท้จริง happy+ | 47
ตัวอักษร...ซ่อนพลัง เรื่อง : อรพิมพ์ รักษาผล
ก้าว-ที่แกร่งกว่าเดิม
เรารูก้ นั ดีวา่ การออกกำ�ลังกายเป็นการขับของเสียออกจากร่างกาย ด้วย การออกแรงที่มีผลต่อระบบร่างกาย แต่ในอีกมุมหนึ่ง การออกกำ�ลังใจคือ การขับของเสียออกจากจิตใจ ด้วยการเอาบางอย่างออกจากใจ เพื่อมี ผลต่อระบบกำ�ลังใจในระยะยาวเช่นกัน ในช่วงเวลาที่ชีวิตมีของเสียคั่งค้างอยู่ในหัวใจมากมาย คนเรามีวิธี ขับของเสียนั้นแตกต่างกัน บางคนเลือกที่จะท่องเที่ยว บางคนเลือกไปหา ความสงบ บางคนเมามาย บางคนเก็บตัวอยู่คนเดียว บางคนเลือกที่จะ ออกกำ�ลัง ทุกคนมีทางที่ต่างกัน แต่มีเป้าหมายเดียวกันคือ ‘ทำ�อย่างไรให้ ของเสียในหัวใจหมดไปหรือน้อยลง’ การทำ�งานทำ�ให้เราได้มีโอกาสพบเจอคนมากมาย หนึ่งในนั้นคือ คน ที่พบเจอในวันที่หัวใจเรามีประเด็น...ผู้ชายคนหนึ่งที่มีชีวิตเรียบร้อย ดีงาม จนต้องมาพบกับวิกฤต ในวันทีภ่ รรยาผูเ้ ป็นคูช่ วี ติ ป่วยเป็นมะเร็งระยะสุดท้าย ชายผู้นี้ทำ�หน้าที่สามีอย่างดี ด้วยการดูแลที่โรงพยาบาลทุกวัน ตรงข้าม กับโรงพยาบาลเป็นสวนสาธารณะขนาดใหญ่ ที่มีผู้คนมาออกกำ�ลังกาย มากมาย เขาเลือกทีจ่ ะข้ามถนนไปวิง่ ออกกำ�ลังกายทีส่ วนสาธารณะนัน้ ทุกวัน 48 | happy+
จนถึงวันสุดท้ายของคนผู้เป็นที่รัก การสูญเสียทำ�ให้ชายผู้นี้ได้ระลึกว่า เส้นกั้นระหว่างสุขภาพที่ดีกับ สุขภาพที่ยํ่าแย่ มีเพียงถนนเส้นเดียว เส้นคั่นระหว่างความทุกข์กับความสุข ก็มีแค่เพียงเส้นเล็ก ๆ คือ ทางเลือกในหัวใจเราเช่นกัน จากนั้นเขาจึงเลือก ทีจ่ ะพาตัวเองออกมาวิง่ ไม่ใช่วงิ่ เพือ่ สุขภาพร่างกายเท่านัน้ แต่ยงั เป็นการวิง่ เพื่อเป็นตัวอย่างให้ใครหลายคนลุกขึ้นมาทำ�อะไร ๆ ก่อนที่จะเกิดความ สูญเสีย ลุกขึน้ มาดูแลตัวเองอย่างจริงจัง ลุกขึน้ มาทบทวนชีวติ และลุกขึน้ มา ‘วิ่งเพื่อล้างใจ’ และโอกาสที่ ดี ข องเราก็ ม าถึ ง ในวั นที่ ได้ ไปทำ � งานต่ า งจั ง หวั ด กั บ พี่ชายคนนี้ เรารับคำ�เชื้อเชิญและตื่นขึ้นมาวิ่งแต่เช้าตรู่ จากที่ไม่เคยลุกขึ้น มาวิ่งแม้แต่ครั้งเดียวก่อนหน้านี้ ในใจคิดเพียงว่า อยากออกไปวิ่งเพื่อชม บรรยากาศของจังหวัดที่เราได้ไปพักกับกลุ่มพี่ ๆ แต่เมื่อได้ไปวิ่งจริง ๆ เรา กลับได้พบว่า การออกกำ�ลังใจสำ�คัญไม่น้อยกว่าการออกกำ�ลังกาย เริ่มต้นวิ่งรอบสระนํ้าขนาดใหญ่ในสวนสาธารณะด้วยความง่วงระดับ สิบ เมื่อเริ่มวิ่งไปพี่ชายในบทบาทคุณครูผู้นำ�วิ่งก็ค่อย ๆ พูด ค่อย ๆ แนะนำ�
มีหลายคำ� หลายช่วงที่การพูดนั้นทำ�ให้การวิ่งดูเบาไป เมื่อเทียบกับหัวใจที่ หนักหน่วง เพราะฟังแล้วรูส้ กึ ว่า ตรงกับหัวใจเหลือเกิน หลายคำ�ทำ�ให้ลา้ งใจ และทำ�ให้อยากก้าวไปให้มั่นคงกว่าเดิม “เราใช้เวลามากมายกับการทำ�อะไร ๆ ในชีวิต แต่เราอ้างว่าไม่มีเวลา ออกกำ�ลังกาย ทั้ง ๆ ที่อะไร ๆ ที่เราทำ� อาจเป็นไปเพื่องาน เพื่อความสุข หรือเพื่อผู้อื่น แต่การออกกำ�ลังกายเป็นการใช้เวลาเพียงน้อยนิด เพื่อตัวเอง ร้อยเปอร์เซ็นต์” ...คำ�พูดไม่ยืดยาวของคุณครูนำ�วิ่งที่ทำ�ให้เราคิดว่า นี่เป็นความจริง ค่ารักษาพยาบาลต่อครั้งทุกวันนี้แพงเป็น 5 เท่า 10 เท่าของรองเท้ากีฬา คู่หนึ่งเลยจริง ๆ “การวิ่งสอนให้เราเรียนรู้ ทุกครั้งในการวิ่งจะมีแรงกระแทกที่เกิดขึ้น มันทำ�ให้ร่างกายที่อ่อนแอ กลายเป็นร่างกายที่แข็งแรง มันทำ�ให้หัวใจที่แข็ง กระด้างของผม กลายเป็นหัวใจทีอ่ อ่ นโยน เหงือ่ ทีม่ นั ไหลซึมออกมา มันย้อน กลับไปล้างหัวใจของผมทีม่ นั มีคราบสกปรก ความโลภ ความโกรธ ความหลง รวมทั้งมีความสุขในการแบ่งปันเรื่องราวเหล่านั้นไปสู่ผู้อื่น” ...ส่วนหนึ่งของคำ�พูดที่เราฟังแล้วจุกที่สุด ตรงหัวใจที่สุด แรงกระแทก
ที่เราสร้างเพื่อความแข็งแรงของตัวเราเอง มันควรค่าแก่การทำ�ให้เกิดขึ้น มากกว่าแรงกระแทกจากถ้อยคำ�และการกระทำ�ของใคร ๆ ทีท่ �ำ ให้ออ่ นแอลง ความแข็งกระด้างของหัวใจจะกลายเป็นความอ่อนโยนได้ เมื่อเราหันกลับ มามองตัวเอง กลับมาชำ�ระล้างหัวใจเราเองด้วยการให้เวลากับตัวเองจริง ๆ เราไม่ได้เป็นคนเดียวที่พบกับความเปลี่ยนแปลง ไม่ได้เป็นคนเดียว ที่พบกับความสูญเสีย ไม่ได้เป็นคนเดียวที่พบกับความผิดหวังเสียใจ เราแค่ เป็นอีกคนในจำ�นวนคนล้าน ๆ คนที่ต้องพบเจอเรื่องราวมากมาย และต้อง ก้าวออกมาให้ได้เท่านั้นเอง อยากขอบคุณต้นเรื่องผู้เป็นแรงบันดาลใจ “พี่ทนงศักดิ์ ศุภทรัพย์” นักแสดงและนักวิ่ง ที่ใช้การวิ่งเพื่อล้างหัวใจตนเองและผู้คนอีกมากมาย วันนั้นเราก้าววิ่งต่ออย่างมีพลัง สายตาที่เคยเพ่งมองแต่เท้ากับทาง กลายเป็นสายตาที่มองไปรอบข้าง เห็นผู้สูงอายุที่วิ่งสวนกับเรา เห็นเด็ก ตัวเล็ก ๆ ที่วิ่งเล่นด้วยความร่าเริงแจ่มใส เห็นการทักทายกันด้วยอัธยาศัย ไมตรี เห็นสิ่งที่เป็นธรรมชาติ เป็นธรรมดา แต่เราไม่ค่อยใช้เวลาไปเพ่งมอง เห็นแล้วทำ�ให้หัวใจพองโต และสัมผัสได้ว่า ถ้าเราได้ล้างใจจนหัวใจเราดี... ก็จะไม่มีอะไรยากสำ�หรับคำ�ว่า “ก้าวที่แกร่งกว่าเดิม” happy+ | 49
คนคิดดี
50 | happy+
จรรโลงสังคมด้วยความเกื้อกูล มูลนิธิเวชดุสิต ในพระอุปถัมภ์สมเด็จพระเจ้าพี่นางเธอ เจ้าฟ้ากัลยาณิวัฒนา กรมหลวงนราธิวาสราชนครินทร์ รศ.อัจจิมา เศรษฐบุตร เรื่อง : ภัทรามน ผุดเพชรแก้ว ภาพ : วิกรม วิสุทธิปราณี การแบ่งปันและการช่วยเหลือเกือ้ กูลกันระหว่างเพือ่ นมนุษย์ ช่วยให้สงั คมของเราและโลกใบนีส้ วยงามและน่าอยูม่ ากขึน้ การช่วยเหลือผูอ้ นื่ ไม่ใช่เรื่องยาก หรือเรื่องไกลตัว เราสามารถเริ่มต้นได้ง่าย ๆ จากการช่วยเหลือเพื่อนร่วมสังคมใกล้ตัวของเราก่อน เพราะการให้ อาจทำ�ให้เราได้ รับกลับมามากกว่าที่คิด ดังคำ�ที่ท่านพุทธทาสภิกขุได้ให้ไว้ว่า “จิตที่คิดจะให้ สบายกว่าจิตที่คิดจะเอา” เหมือนกับจุดเริ่มต้นของมูลนิธิเวชดุสิต ใน พระอุ ป ถั ม ภ์ ส มเด็ จ พระเจ้ า พี่ น างเธอ เจ้ า ฟ้ า กัลยาณิวัฒนา กรมหลวงนราธิวาสราชนครินทร์ ที่เริ่มต้นจากความหวังดีและการช่วยเหลือผู้อื่น จนขยายการช่วยเหลือแบ่งปันไปยังผูท้ ดี่ อ้ ยโอกาส ทางด้านต่าง ๆ ในสังคม ตลอดระยะเวลาทาง มูลนิธิเวชดุสิตฯ ได้ช่วยให้ผู้คนมีความเป็นอยู่ที่ ดีขนึ้ และอยูร่ ว่ มกันในสังคมได้อย่างเป็นสุข วันนี้ เรามีโอกาสดีได้รจู้ กั และพูดคุยเกีย่ วกับการทำ�งาน ของมูลนิธิเวชดุสิตฯ มากยิ่งขึ้น จาก รศ.อัจจิมา เศรษฐบุ ต ร กรรมการและเลขานุ ก าร มู ล นิ ธิ เวชดุสิตฯ “มู ล นิ ธิเวชดุ สิ ต ในพระอุ ป ถั ม ภ์ ส มเด็ จ พระเจ้าพีน่ างเธอ เจ้าฟ้ากัลยาณิวฒ ั นา กรมหลวง นราธิวาสราชนครินทร์ ก่อตั้งมา 33 ปีแล้ว แรก ๆ ใช้ชื่อว่า ‘มูลนิธิโรงพยาบาลกรุงเทพ’ เพราะ โรงพยาบาลกรุงเทพจะช่วยเหลือผูป้ ว่ ยทีม่ าเข้ารับ การรักษาแล้วไม่มสี ตางค์จา่ ย จึงตัง้ เป็นมูลนิธขิ นึ้ มา เพือ่ นำ�เงินส่วนนีม้ าให้แก่ผปู้ ว่ ย เราก็เริม่ ต้นมา จากตรงนี้ หลังจากนั้นทางผู้บริหารก็มองว่า เรา จะเป็นโรงพยาบาลทีค่ วามเมตตาปรานีมาบรรจบ กับความทันสมัยของเทคโนโลยีทางการรักษา จึงควรจะใช้ชื่อมูลนิธิให้กว้างขึ้น ไม่ใช่เฉพาะแค่ โรงพยาบาล จึงเกิดเป็นมูลนิธเิ วชดุสติ ฯ ขึน้ หลังจากนัน้ สมเด็จพระพี่นางก็ทรงรับเป็นองค์อุปถัมภ์ จึง เป็นที่มาของชื่อมูลนิธิ และโครงการก็เริ่มขยาย มากยิ่งขึ้น จากที่เราช่วยเหลือเฉพาะผู้ป่วย เรา
เราต้องช่วยกัน เกิดมาแล้ว เราก็ต้อง มีส่วนช่วยทำ�อะไร สักอย่างให้สังคมดี ไปด้วยกัน
ก็ชว่ ยคนอืน่ ๆ เพิม่ ขึน้ และอีกประการท่านคุณหมอ ประเสริฐก็มองเห็นว่า ประเทศไทยของเรานั้น มีหมอทีเ่ ก่ง ๆ เยอะ แต่มกั จะไม่คอ่ ยมีการทำ�วิจยั กันเท่าไหร่ ซึ่งทางเมืองนอกนั้นในมหาวิทยาลัย ต่าง ๆ เขาก็จะมีการวิจัยในเรื่องโรคต่าง ๆ เยอะ และทำ�ให้เขามีชื่อเสียง ท่านก็พยายามสนับสนุน ให้แพทย์ในประเทศไทยมารับทุนในการทำ�วิจัย ได้ทั้งหมด เรามีงบประมาณตรงนี้ให้ทุกปี เพื่อที่ จะทำ�การยกระดับการแพทย์ของเราให้ดีข้นึ และ
เราก็มโี ครงการใหญ่ ๆ เช่น โครงการผ่าตัดเปลีย่ น ลิน้ หัวใจ 73 ลิน้ ให้กบั ผูป้ ว่ ยทัว่ ประเทศ ก็เพราะว่า คนทีเ่ ป็นโรคเกีย่ วกับหัวใจและลิน้ หัวใจนี้ มักจะเป็น คนทีม่ ฐี านะไม่คอ่ ยดี ซึง่ โครงการนีเ้ ป็นโครงการที่ ใหญ่มาก สมเด็จพระพี่นางท่านเสด็จมาทรงเป็น ประธานในที่ประชุมเอง เราก็ทำ�การเชิญชวนทุก โรงพยาบาลที่เชี่ยวชาญเรื่องหัวใจมาช่วยกันรับ ผู้ป่วยไป โดยมีคณะกรรมการเป็นคนคัดผู้ป่วย ทางเราก็มีโอกาสได้ช่วยในเรื่องเทคนิคการรักษา ใหม่ ๆ ด้วย “ในขณะเดียวกัน เราก็มโี อกาสไปช่วยคนแก่ ในบ้านพักต่าง ๆ ต่อมาท่านอาจารย์กม็ องว่า การ ช่วยเหลือแบบนี้ เมื่อช่วยแล้วก็จะหมดไป อยาก ทำ�โครงการอะไรให้ยั่งยืนกว่านี้ ถ้าเราเอาเงินไป ให้เขา เงินก็หมดไป แต่ถ้าเราสามารถทำ�อะไร ให้เขาพัฒนาได้ด้วยตัวเอง จะยั่งยืนกว่า เพราะ แต่ก่อนตอนอาจารย์ทำ�งานอยู่ที่ธรรมศาสตร์ ก็ มีความคิดว่าอยากจะเกษียณ แล้วก็ทำ�งานช่วย เด็ก เด็กที่ฐานะยากจนก็มีเยอะ ถ้าเราเอาเงิน ไปให้ ก็จะหายไปหมดอีก แต่จากวิชาชีพที่เรา เป็นอาจารย์มา ก็พยายามคิดโมเดลทางธุรกิจ ขึ้นมา เพื่อที่จะให้โรงเรียนแต่ละแห่งทำ�การผลิต ทำ�การขาย ทำ�บัญชี และพัฒนาอะไรที่สามารถ เลี้ยงตัวเองได้ เพราะถ้าวันไหนมีคนช่วยเยอะ ก็ มีอาหารทานเยอะ มีเสื้อผ้าใส่ ถ้าวันไหนไม่มี ใครทำ�ก็จะไม่มี แบบนีไ้ ม่ยง่ั ยืน เราจึงอยากทำ�ตรงนี้ แต่ถ้าสามารถทำ�เป็นโมเดลรูปแบบบริษัท แล้ว happy+ | 51
คนคิดดี
ให้โรงเรียนไปบริหารจัดการเองได้ ก็น่าจะดีกว่า เคยคิดถึงขั้นว่าจะเก็บเงินจากเพื่อน ๆ หรือคนที่ อยากทำ�บุญใส่บัญชีไว้ เมื่อเราเกษียณแล้ว ก็จะ มีเงินเยอะและเราก็จะไปลงมือทำ�อย่างจริงจัง แต่ชว่ งหลัง ๆ มานีก้ เ็ ห็นว่ามีคนทำ�แบบนีเ้ ยอะแล้ว สอนให้ ป ลู ก ผั ก เลี้ ย งไก่ เก็ บ เงิ น ทำ � บั ญ ชี แต่เราก็ยังอยากทำ�อะไรที่ยั่งยืนและให้สังคมได้มี ส่ ว นร่ ว ม ที่ อ าจจะไม่ ใ ช่ ตั ว เงิ น อย่ า งเดี ย ว แต่เป็นการลงแรงลงใจช่วยกัน”
ริเริ่มโครงการ สานต่อความช่วยเหลือ
หลังจากทีม่ ลู นิธเิ วชดุสติ ฯ ได้ด�ำ เนินโครงการ ต่าง ๆ มาอย่างต่อเนื่อง ทางมูลนิธิยังมีการริเริ่ม โครงการใหม่ ๆ เพิ่มขึ้น เพื่อขยายการช่วยเหลือ ให้ครอบคลุมถึงกลุ่มคนต่าง ๆ อย่างกว้างขวาง มากยิ่งขึ้น เพื่อช่วยให้ทุกคนมีความเป็นอยู่ที่ดี และมีความสุข “จากนัน้ จึงเริม่ ทำ�โครงการให้แก่มลู นิธชิ อื่ ว่า โครงการ ‘Green Health’ โดยเรามองว่าคนที่ เคยเจ็บป่วย เช่น ขาหักหรือนอนติดเตียง หลัง จากที่หายแล้วก็ไม่ต้องใช้เตียง เขาก็จะมีเตียง มีวีลแชร์ที่ไม่ได้ใช้ เราเลยจะวางตัวเป็นเหมือน ธนาคาร รวบรวมสิ่งของเหล่านี้และนำ�ไปมอบ ให้คนที่เขาต้องการใช้จริง ๆ ในขณะเดียวกันก็ หาเงินเพื่อโครงการนี้ จึงมีโอกาสมาสัมผัสกับ คนพิการมากขึ้น เพราะเรามอบวีลแชร์ให้ผู้พิการ หรือคนแก่ แล้วก็มคี นเขียนจดหมายเข้ามาหาเรา ว่า เขามีความสุขมาก ชีวิตเขามีความหมายขึ้น เพราะแต่ก่อนเขาไม่มีใครดูแล อยู่แต่ที่บ้าน พอ มีวีลแชร์เขาก็มีโอกาสพาตัวเองออกมาเห็นโลก บ้าง แค่นเี้ ราก็รสู้ กึ แล้วว่าเขาดีขนึ้ เพราะสิง่ เหล่านี้ สำ � หรั บ เราอาจไม่ ไ ด้ มี ค วามหมายอะไรมาก ในเรื่องเงินทอง แต่มีความหมายมากสำ�หรับเขา เราก็มีแรงบันดาลใจเยอะขึ้นและมีความสุขที่จะ เป็นผู้มอบต่อไป “หรือเด็กที่บ้านยากจนอยู่ต่างจังหวัด เรียน จบแล้ ว กำ � ลั ง จะเข้ า มหาวิ ท ยาลั ย แต่ ป ระสบ อุบัติเหตุ เป็นอัมพาตนอนติดเตียง พูดไม่ได้ อยู่ ได้ด้วยเครื่องช่วยหายใจ ทางโรงพยาบาลก็จะให้ กลับบ้าน ถ้าไม่มีเครื่องช่วยหายใจเขาก็จะเสีย ชีวิต เขารู้จักโครงการของเรา เราก็ซื้อเครื่องช่วย หายใจไปให้เขา เราเห็นว่ามันมีคณ ุ ค่ามากสำ�หรับ คนที่ต้องการ และเราก็รู้ว่าเด็กพิการในประเทศ เรามีอยู่หลายแสนคน แต่เรามักจะไม่ค่อยได้เห็น พวกเขา พอเราได้คยุ กับผูพ้ กิ ารเขาก็บอกว่า ผูพ้ กิ าร อยากจะอยู่แต่ในสังคมของตัวเอง ไม่ค่อยอยาก เข้าสังคมอื่น ๆ เพราะคนยังไม่ค่อยยอมรับ และ อุปกรณ์ต่าง ๆ ในบ้านเราก็ยังไม่ค่อยเอื้ออำ�นวย 52 | happy+
ให้เขาเดินทางได้สะดวก ตรงนีจ้ งึ เป็นจุดทีเ่ ราอยาก หยิบยกขึ้นมาทำ� เราก็ศึกษากันเยอะในเรื่องนี้ หลายคนไม่มีวีลแชร์ บางทีเด็ก 2 คนต้องนั่ง วีลแชร์คันใหญ่ แต่วีลแชร์มันต้องพอดีกับตัวเด็ก เราจึงจะสั่งทำ�วีลแชร์ขนาดเล็กสำ�หรับเด็ก และ มอบให้เด็ก ๆ ในหลายจังหวัดผ่านทางศูนย์การ ศึกษาพิเศษ เด็ก ๆ เขาก็มีความสุข ร่าเริง เฉลียว ฉลาด และอีกประการคือ คนพิการไม่คอ่ ยมีอาชีพ ดี ๆ อาชีพยอดฮิตคือ ขายลอตเตอรี่ เราก็สงสัยว่า ทำ�ไม เพราะว่าก็มคี นพิการทีไ่ ด้เรียนมหาวิทยาลัย ดี ๆ แต่เขาบอกเราว่าเรียนจบมหาวิทยาลัยก็จริง แต่ได้เงินเดือนน้อย ถึงทำ�งาน แต่เงินก็ไม่เหลือเลย “เพราะฉะนั้นเราจึงต้องสร้างตั้งแต่สังคม รอบข้าง จึงมาได้ความคิดว่า เราจะช่วยสร้าง แรงกระตุ้น แรงกระเพื่อมในสังคมว่า เด็กพิการ เขาก็เหมือนเด็กธรรมดานะ เพียงแค่อวัยวะเขาไม่ ปกติ เขาพร้อมทุกอย่างยกเว้นร่างกาย แต่สมอง เขายังดี โดยในปีแรกเราก็ทำ�โครงการ ‘ความฝัน ไม่มีวันพิการ (Unlimited Dreams)’ เพื่อกระตุ้นให้ สังคมเห็นความสำ�คัญของเด็ก เพื่อสร้างกำ�ลังใจ และความไม่แตกต่าง และฉีกคำ�ว่า ‘พิการ’ ออก จาก ‘คน’ จึงเป็นที่มาของภาพยนตร์สั้นเรื่องแรก ที่เราทำ� เป็นหนังที่ชี้ให้เห็นว่า เด็ก ๆ มีความฝัน
อยากทำ�อาชีพต่าง ๆ เช่น เด็กตาบอดก็อยาก เป็นเชฟ เด็กที่พูดไม่ได้ก็อยากถ่ายภาพ เราก็ใช้ กลยุทธ์ทวี่ า่ ให้คนแชร์ แล้วเราก็จะมอบเงิน ได้เงิน ไปประมาณ 2,000,000 บาท เกินเป้าหมายของเรา ด้วยซํ้า ประสบความสำ�เร็จดีมาก “ในปีที่ 2 เราก็ทำ�การสำ�รวจว่าเด็ก ๆ อยาก ทำ�อาชีพอะไรกันบ้าง โดยไปถามเด็กและครูจาก โรงเรียนคนพิการในเครือข่ายของเรา รวมไปถึงการ ทำ�สำ�รวจออนไลน์ในเฟซบุ๊กของมูลนิธิเวชดุสิตฯ ทำ � ให้ เราได้ รั บ ข้ อ มู ล ที่ เป็ น ประโยชน์ แ ละรั บ รู้ ถึ ง ความฝั น ในการประกอบอาชี พ ของน้ อ ง ๆ ผู้พิการ จึงเป็นที่มาของโครงการความฝันไม่มีวัน พิการปีที่ 2 เดอะ ฮีโร่ เพือ่ กระตุน้ ให้นอ้ ง ๆ ผูพ้ กิ าร ปลุกความเป็นยอดมนุษย์หรือฮีโร่ในตัว พร้อม สร้างแรงบันดาลใจให้กับน้อง ๆ ในการเดินตาม ความฝันในการประกอบอาชีพ “จากผลการสำ�รวจที่เราได้ทำ�ไป เราพบว่า ผู้คนในสังคมกว่า 44.95% เชื่อว่าน้องผู้พิการ สามารถทำ�อาชีพอะไรก็ได้ ที่ตนอยากเป็น โดย สองอันดับแรกในกลุ่มอาชีพสร้างสรรค์ที่น้อง ๆ ผู้ พิ ก ารใฝ่ ฝั น อยากทำ � คื อ แฟชั่ น และดนตรี เพราะว่าเด็ก ๆ เหล่านี้ไม่ค่อยมีโอกาสที่จะได้ เรียนรู้อะไรดี ๆ ทางเราจึงก็ได้รับความร่วมมือ
“และอีกอย่างทีก่ �ำ ลังเป็นทีน่ ยิ มก็คอื การดูแล สุขภาพเชิงป้องกัน ก็จะมีการเชิญชวนกันว่า เรา จะมีอบรมในวันอาทิตย์ ให้โรงพยาบาลในเครือทำ� จะมี ห นั ง สื อ คู่ มื อ ให้ เช่ น ถ้ า ปวดท้ อ ง ก็ ให้ ดู ว่าปวดแบบไหน ตรงไหน ปวดหัวอย่างไร โดย เราจะทำ�เป็นละครขึ้นมา มีหมอมาพูด ก็ประสบ ๋ ความสำ�เร็จดี และทำ�กระเปายา ถ้าใครอยาก ได้ก็บริจาค บางบริษัทก็ซื้อไปเป็นของขวัญ ทาง มูลนิธิเวชดุสิตฯ ได้เงินประมาณ 1,000,000 บาท เราก็น�ำ ไปถวายสมเด็จพระเทพฯ ก็เป็นเรือ่ งทีภ่ าค ภูมิใจอีกหนึ่งเรื่องว่า เป็นเรื่องที่เป็นประโยชน์”
สุขใจที่ได้ให้
จากแบรนด์ดีไซเนอร์ไทยทั้ง 3 แบรนด์ ได้แก่ สเรทซิส (Srestsis) ซึ่งทางเขาก็ยินดีที่จะมาช่วย สานฝันให้น้อง ๆ ผู้พิการโดยการจัด Workshop ให้เด็ก ๆ และสอนเรื่องความคิดสร้างสรรค์ มา สอนว่าการทำ�งานด้านแฟชัน่ และการออกแบบนัน้ จะต้องมีอะไรบ้าง ซึ่งถือเป็นความท้าทายของ เขาเหมือนกัน เพราะเขาก็ไม่เคยทำ�ตรงนี้มาก่อน แต่ทางแบรนด์ก็ยินดีที่จะช่วยอย่างเต็มที่ แบรนด์ เกรฮาวด์ ออริจินัล (Greyhound Original) จะมา ช่วยสนับสนุนในการออกแบบเสื้อรุ่น Limited Edition ที่เอาภาพวาดจากจินตนาการของน้อง ๆ ผู้พิการ มาผลิตขายเพื่อหารายได้ โดยนำ�แบบ ที่น้อง ๆ ออกแบบ มาตัดเย็บเป็นเสื้อผ้าของจริง ซึ่งรายได้หลังหักค่าใช้จ่ายเขาก็จะช่วยสนับสนุน น้อง ๆ ผู้พิการผ่านโครงการต่าง ๆ ของมูลนิธิฯ อี ก แบรนด์ คื อ แบรนด์ ป ฏิ ญ ญา (Patinya) ซึ่งเป็นห้องเสื้อชั้นนำ� จะมาช่วยออกแบบและ สร้างชุดต้นแบบ Adaptive Clothing เสือ้ ผ้าสำ�หรับผู้ ทีม่ ขี อ้ จำ�กัดทางร่างกาย ซึง่ ทางแบรนด์จะทำ�งาน ร่ ว มกั บ บุ ค ลากรผู้ เชี่ ย วชาญของโรงพยาบาล กรุงเทพ ในการให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ต่อการ ออกแบบ เพือ่ ให้เสือ้ ผ้าดังกล่าวมอบความสะดวก สบายในการสวมใส่ โดยเมื่อจบโครงการในช่วง
ปลายปี 2560 ทางเราก็จะผลิตเสื้อผ้าสำ�หรับ ผู้มีข้อจำ�กัดทางร่างกาย (Adaptive Clothing) ขึ้นมาประมาณ 5,000 ชุด เพื่อแจกจ่ายให้ผู้พิการ ผู้ป่วยติดเตียงทั่วประเทศ และเราก็ยังมีแผนที่จะ ให้ดีไซเนอร์แบรนด์ปฏิญญา (Patinya) ไปลงพื้นที่ สอนวิ ธีก ารทำ � เสื้ อ ผ้ า สำ � หรั บ ผู้ มี ข้ อ จำ � กั ด ทาง ร่างกาย หรือ Adaptive Clothing ให้แก่ผู้พิการ ให้สามารถตัดเย็บและสร้างรายได้ให้ครอบครัว อีกทางหนึ่ง ผ่านความร่วมมือระหว่างเครือข่าย ของเราที่มีอยู่”
ร่วมกันสร้างอนาคตที่ยั่งยืน
จากสิง่ ทีท่ �ำ มาแล้ว ทางมูลนิธเิ วชดุสติ ฯ ก็ยงั มีโครงการและสิง่ ดี ๆ ทีอ่ ยากจะสร้างให้เกิดขึน้ ใน อนาคตอีก แต่กอ็ ยูท่ เี่ ราทุกคนจะต้องช่วยกัน และ ร่วมกันสร้างอนาคตไปพร้อม ๆ กัน “เป้าหมายในอนาคตเราก็อยากจะทำ�ให้มาก ขึ้น หรือถ้ามีนวัตกรรมใหม่ ๆ เช่น วีลแชร์ที่ทำ� เหมือนเตียงนอนได้ เราก็จะไปติดต่อเขา และนำ� ไปสูต่ ลาดข้างนอก บางครัง้ มีมหาวิทยาลัยต่าง ๆ ที่คิดค้นนวัตกรรมใหม่ ๆ มาได้ แต่ก็ไม่สามารถ ต่อยอดไปถึงกลุ่มคนต่าง ๆ ได้ เราก็จะขยายไป ตามความเหมาะสม
“การทำ�งานตรงนี้เป็นงานที่ไม่ง่าย ต้องใช้ ความอดทน แต่พอทำ�แล้วมันได้ความอิ่มเอม อิม่ เอิบกลับมา ไม่เหมือนความสุขอย่างอืน่ ความสุข แบบได้ของสวยงาม ของทีเ่ ราชอบก็เป็นแบบหนึง่ แต่อนั นีเ้ ป็นความสุขลึก ๆ ทีต่ นื้ ตัน โดยเฉพาะเวลา ทีไ่ ด้ไปเห็นเด็กหรือได้ไปช่วยคนแก่ ท่านก็ประแป้ง นั่งรอคุณหมอ บางทีคนแก่เขาเหงา แค่เราไป หาเขาก็มีความสุขแล้ว สิ่งที่ทำ�ก็เป็นความสุข ที่อิ่มเอิบใจ เหมือนมีสารอะไรหลั่งในตัว ทำ�ให้ เรามีแรงที่อยากจะช่วย ในขณะเดียวกันเราก็ มองว่าสังคมไทย กลุ่มคนทำ�งาน เขาก็มีจิตใจ ที่ดี อยากช่วยเหลือสังคมตรงนี้ เวลาเราขออาสา สมัครก็มากันเยอะ หรือบางทีพ่อแม่ก็พาลูกมา ให้มาดูแลน้องพิการ มาเป็นพี่เลี้ยงให้ตอนที่เรา จัดงาน ก็เลยเห็นว่าประเทศของเราน่าอยูข่ นึ้ เยอะ เราอาจจะไม่เห็นว่าคนรุ่นใหม่เขามีจิตอาสาและ จิตเมตตาเยอะ อยากจะร่วมมือร่วมใจทำ�อะไร ให้แก่สังคม เราคิดว่าไม่ว่าจะอย่างไรคนไทยก็ยัง เป็นคนทีม่ จี ติ ใจทีด่ ี มีเมตตา ท่ามกลางเหตุการณ์ ต่าง ๆ มากมาย” และท้ า ยสุ ด รศ.อั จ จิ ม า ได้ ฝ ากบอก ทุกคนในสังคมว่า “การให้โดยไม่หวังผลตอบแทนเป็นสิ่งที่ดี ทีส่ ดุ และเราคิดว่าผลของการให้ เราจะได้รบั อะไร ตอบแทนมา ทีท่ �ำ ให้เรามีความสุขใจ อยากให้คน ยังเป็นแบบนี้ คือให้เถอะ แล้วจะได้กลับมาเอง ไม่ต้องไปหวังอะไร แต่จะกลับมาในรูปไหนก็ตาม แต่ แล้วสังคมไทยของเราจะดีขึ้น เราต้องช่วยกัน เกิดมาแล้ว เราก็ต้องมีส่วนช่วยทำ�อะไรสักอย่าง ให้สังคมดีไปด้วยกัน เพราะอนาคตของเด็กก็คือ อนาคตของประเทศเรา” happy+ | 53
family in love เรื่อง : ผศ.ดร.วีรณัฐ โรจนประภา
ขนมรุ่งเรือง
วัฒนธรรมไทยของเรานั้นมีความพิถีพิถัน เต็มเปี่ยมไปด้วยภูมิปัญญา ทีซ่ อ่ นไว้มากมาย มีทง้ั ทีแ่ ปรออกมาเป็นแนวทางการใช้ชวี ติ มีทง้ั เป็นบทพูดคุย สนทนา หรือมีแม้กระทั่งเรื่องอาหารการกิน โดยเฉพาะในเรื่องการกินนั้น บรรพบุรุษของเราได้ใส่ภูมิปัญญาไว้ในแทบจะทุกขั้นตอนเลยทีเดียว ตั้งแต่ เรื่องของวัตถุดิบที่จะเลือกจากพืชผักในพื้นถิ่น สะดวกปลูก สะดวกหาและ ยังเอื้อต่อสุขภาพ เรื่องเครื่องเทศก็จะเลือกใช้ที่เหมาะกับสภาพภูมิประเทศ ทีอ่ าศัยอยู่ หรือกระทัง่ เรือ่ งวิธกี ารปรุง ทีเ่ หมาะกับการใช้พลังงานในแต่ละวัน ให้สมกับวิถี สอดคล้องกับอายุ อาการ และอากาศในขณะที่จะกินมื้อนั้น ๆ ซึ่งเรื่องการกิน (แบบไทย) เพื่อสุขภาพนี้หากจะเล่ากันก็ยาว จนแทบจะ เป็นตำ�ราเล่มหนึ่งได้เลย แต่วันนี้อยากพูดถึงอาหารไทยประเภทหนึ่ง ที่มัก กินปิดท้ายมื้อนั่นคือ ขนม “ขนมไทย” นั้นจัดเป็นเอกลักษณ์ของชาติ ที่สะท้อนให้เห็นถึงความ ประณีต พิถีพิถันในการประดิษฐ์ที่กว่าจะออกมาให้กินกันแต่ละชิ้นได้นั้น ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ซึ่งนั่นเป็นการแสดงออกถึง ความอุดมสมบูรณ์ ความมั่นคงในวิถีชีวิต ที่คนไม่ต้องปากกัดตีนถีบดิ้นรน หากิน ประชาชนไม่ต้องเร่งรีบร้อนรนจากภาวะสงคราม ทำ�ให้สามารถใช้ เวลาค่อย ๆ ปรุงขนมออกมาให้งามทั้งตา เพลินทั้งลิ้นได้อย่างที่เห็น และ 54 | happy+
นอกจากการแสดงให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์มีแต่ความร่มเย็นในสังคมนี้ แล้ว ขนมไทยยังเป็นการแสดงความทรงภูมิปัญญาของบรรพบุรุษในด้าน การสื่อสารอีกด้วย เห็นได้จากการตั้งชื่อ ที่นอกจากจะสามารถทำ�ให้คนฟัง จินตนาการถึงลักษณะของขนมได้ชัดแล้ว ยังเป็นกุศโลบายที่ดีในการสร้าง ความเจริญรุ่งเรือง ขนมมงคลที่ใช้มอบให้แก่กันในพิธีสำ�คัญต่าง ๆ นั้น เป็นดั่งคำ�อวยพร ชั้นเลิศ เป็นขวัญ เป็นกำ�ลังใจให้ผู้รับได้มองชีวิตตนด้วยความหวัง โดยไม่ ต้องเสียเงินซื้อหาการ์ดแพง ๆ มาเขียนให้สิ้นเปลืองเหมือนการอวยพรใน ปัจจุบัน อย่างเช่น ขนมทองหยิบ คือ การอวยพรว่าจะทำ� จะหยิบจับอะไร ก็ให้เหมือน หยิบทอง ขนมทองหยอด คือ เหมือนการหยอด การให้ทองแก่กัน ขนมฝอยทอง คือ การอวยพรที่ใช้กับงานแต่งงานเสมือนการให้คู่บ่าว สาวครองคู่อย่างยืดยาว ดั่งเส้นของฝอยทอง ขนมชั้น 9 ชั้น คือ การอวยพรให้ได้เลื่อนตำ�แหน่ง ชั้น ยศขึ้นไปสูง ๆ ขนมทองเอก คือ การอวยพรให้ได้เป็นหนึ่งแห่งทองตามชื่อ ขนมเม็ดขนุน คือ การอวยพรให้ได้รับความสนับสนุนจากผู้คน
ขนมจ่ามงกุฎ คือ อวยพรให้ได้ก้าวขึ้นสู่ความมีเกียรติยศสูงสุด ดั่ง การครองมงกุฎ ขนมถ้วยฟู คือ อวยพรให้มีความเจริญเฟื่องฟูในชีวิตหน้าที่การงาน ขนมเสน่ห์จันทร์ คือ อวยพรให้มีเสน่ห์ทำ�ให้คนรัก คนนิยม นี่ละครับ ความน่าภูมิใจกับภูมิปัญญาของบรรพบุรุษของเรา และที่ยิ่ง น่าภูมิใจยิ่งขึ้นคือ นอกเหนือจากการอวยพรที่มุ่งเรื่องของกำ�ลังใจแล้ว ท่าน ยังได้มอบแนวทางการกระทำ�สู่ความสำ�เร็จรุ่งเรืองจริงนั้นไว้ให้ด้วย เป็น แนวทางทีห่ ากหมูใ่ ด องค์กรใดกระทำ�แล้ว จะไม่เป็นทีต่ งั้ แห่งความเสือ่ ม จะ เป็นไปเพือ่ ความเจริญฝ่ายเดียว นัน่ ก็คอื คำ�สอนทีเ่ รียกว่า อปริหานิยธรรม 7 ที่เมื่อนำ�มากล่าวให้เข้ากับภาวะปัจจุบันอาจประยุกต์ใช้ได้ดังนี้ 1. จัดประชุมกันให้เป็นประจำ� 2. ประชุมกันอย่างพร้อมเพรียง เริ่มและเลิกประชุมให้พร้อมกัน 3. ปฏิบัติตามกฎข้อบังคับที่วางไว้ดีแล้วนั้น 4. ให้ความเคารพ รับฟังความคิดเห็นของผู้อาวุโส
5. ไม่ใช้อำ�นาจในทางที่ผิด เพื่อสนองความต้องการของตนเอง 6. ให้ความเคารพในสิ่งมงคล ขนบธรรมเนียมประเพณีอันดี ที่เป็น ที่ยึดเหนี่ยวขององค์กร 7. สนับสนุนคนดี ให้ความสนับสนุนคนดีที่มีความรู้ ความสามารถ ลองสำ�รวจดูแล้วก็ไม่แปลกใจเลยใช่ไหมครับ ที่สังคมในปัจจุบันนี้เรา เห็นแต่ความเสื่อมลง ๆ ไปในแทบจะทุกองค์กร ซึ่งก็มาจากการละเลย ไม่ ได้ให้ความสำ�คัญข้อปฏิบัติแห่งความไม่เสื่อมนี้ไปอยู่หลายข้อ ไม่ว่าจะเป็น การเอาแต่อู้ไม่ประชุมหารือกันให้พร้อมเพรียง เอาแต่เกไม่ยอมเคารพ กฎระเบียบขององค์กร เอาแต่เบียดบังส่วนรวม หรือเอาแต่ใจไม่รับฟัง ผู้มากประสบการณ์ เมื่อรู้เหตุแล้ว การแก้ก็ไม่ยาก ใครอยากเจริญก็ลองจัดประชุมให้เป็น ประจำ�อย่างพร้อมเพรียง ให้ความเคารพผู้อาวุโสและระเบียบ พร้อมให้การ สนับสนุนคนดี อ่อ...แล้วจัดเบรกด้วยขนมชั้นกับขนมจ่ามงกุฎ ก็จะยิ่งเป็น บรรยากาศน่ารุ่งเรืองจริงไหมครับ
ติดตามบทความและข้อคิดการใช้ชีวิตได้ที่ Fanpage : Kid-Mai by Dr.Veeranut Line @ : @dr.veeranut http://www.veeranut.com happy+ | 55
นัดพบกับธรรมะ เรื่อง : ณัฐพบธรรม
ความสุข ที่มาพร้อมกับ ความทุกข์ ผมมีโอกาสได้ดรู ายการ Guilty Pleasure ช่อง Food Network ซึ่งเป็นรายการที่ให้คนดัง (ต่าง ประเทศ) ออกมาเล่าถึงเมนูอาหารที่จะรู้สึกผิด ถ้าจะกิน เพราะเป็นเมนูที่มักจะอุดมไปด้วยสาร อาหารในหมวดคาร์โบไฮเดรต, ไขมันมากเกินไป เช่ น เมนู นั้ น อาจใส่ Cheese ใส่ เนยปริ ม าณ มหาศาล ใส่ไส้กรอก เบคอนจำ�นวนมาก หรืออาจ จะเป็นเมนูของหวานทีใ่ ส่ครีม Chocolate นํา้ เชือ่ ม ขนมปังจำ�นวนมาก ทำ�ให้ได้พลังงาน ไขมัน แป้ง นํ้าตาลมากเกินไป ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพและทำ�ให้ นํ้าหนักเพิ่มด้วย แต่ในขณะเดียวกัน สิ่งที่ใส่ลงไปกลับทำ�ให้ อาหารนั้นมีความอร่อยถูกปากมาก จนเขายอม กินเมนูนั้น แม้ว่าจะไม่ควรกิน เขาจึงกินไปด้วย ความรู้สึกมีความสุขที่ได้กินของอร่อย ๆ พร้อม ๆ กับมีความทุกข์ (รู้สึกผิด) ที่กินของที่ตัวเองก็รู้ว่า ไม่ควรกิน (และจะมีความทุกข์กับผลที่ตามมา ภายหลัง) ผมดูรายการนี้แล้วย้อนกลับมานึกถึงตัวเอง ก็ พ บ ว่ า ใน บ า ง ค รั้ ง บ า ง เว ล า ผ ม ก็ อ ยู่ ใน สถานการณ์แบบนั้นเช่นกัน และผมเชื่อว่าคน ส่วนใหญ่ก็น่าจะเป็นคล้าย ๆ กันคือ เรามักจะมี อาหารบางอย่างที่เป็นจุดอ่อนของเรา คือเป็น 56 | happy+
อาหารทีถ่ กู ปากจนเราห้ามใจด้วยความยากลำ�บาก มาก ในขณะเดียวกัน ก็เป็นอาหารที่กินมาก ๆ แล้วไม่ดีต่อร่างกาย (อ้วน หรือทำ�ให้ป่วย) เช่น บางคนชอบพิซซ่า บางคนชอบไส้กรอก บางคน ชอบไก่ทอด บางคนชอบทุเรียน บางคนชอบ ข้าวเหนียวมะม่วง บางคนชอบคุกกี้หรือเบเกอรี่ หรือเค้ก บางคนชอบกินขนม บางคนชอบไอศกรีม เป็นต้น (ลองนึกถึงเมนูที่คุณโปรดปรานสิครับ) ฉะนั้น ตอนที่เราไปเจอเมนูจุดอ่อนของเรา ไม่ว่าจะเป็นในตลาด ในร้านอาหาร ริมถนน หรือ แม้แต่ในบ้านเราเอง ในหลาย ๆ ครั้งเราก็มักจะ พ่ า ยแพ้ กิ เ ลสตั ณ หาที่ ชื่ อ ว่ า ความอยากกิ น แล้วกินเมนูจดุ อ่อนของเราด้วยความสุขใจขณะกิน แต่พอกินเสร็จ ความรู้สึกผิดพร้อมกับความทุกข์ ก็ตามมา นอกจากเมนูทเี่ ป็นจุดอ่อนแล้ว ผมคิดว่าเรือ่ ง ในทำ�นองเดียวกันนี้ยังสามารถเกิดขึ้นได้กับร้าน อาหารบางร้าน หรือบางประเภทซึง่ เวลาทีเ่ ราไปกิน ก็ อ ดไม่ ไ ด้ ที่ จ ะกิ น อาหารจำ � นวนมากจนเกิ น ความจำ�เป็น เช่น บางร้านอาจมีเมนูที่เราชอบ จำ�นวนมาก บางร้านอาจมีแต่อาหารทีถ่ กู ปากเรา บางร้านอาจมีแต่เมนูที่หากินได้ไม่ง่าย รวมไปถึง ร้านที่เป็น Buffet ที่เรามักจะตัดสินความคุ้มค่า
ของเงิ นที่ จ่ ายไป ด้ วยปริ ม าณอาหารที่เรากิน เมื่อเราไปกินร้านอาหารที่กระตุ้นความอยากกิน เกินความจำ�เป็นของเรา เราก็จะกินเหมือนมีคน จะมาแย่งกิน กินเหมือนไม่มีให้กินอีกต่อไป หรือ กินเหมือนวันนี้เป็นวันสุดท้ายของชีวิตที่จะได้กิน ซึ่งแน่นอนว่าหลายคนอาจรู้สึกดีในตอนที่ได้กิน หรือในตอนที่ได้กินมาก ๆ แต่เชื่อได้ว่าส่วนใหญ่ หลังจากความอยากกินนั้นดับไป แล้วถูกแทนที่ ด้วยความอิ่ม ก็มักจะรู้สึกผิดกับสิ่งที่ได้ทำ�ลงไป และทุกข์ใจกับผลลัพธ์ทตี่ ามมาภายหลัง (นํา้ หนัก เพิ่ม สุขภาพไม่ดี) เรื่องราวในทำ�นองดังกล่าวที่เกิดขึ้น เป็น สิ่งสะท้อนว่า ในขณะนั้นเราพ่ายแพ้ให้แก่กิเลส ตัณหาในด้านความอยากกิน ซึง่ อาจจะเป็นเพราะ กำ�ลังของสติเรามีน้อย ทำ�ให้เราไม่สามารถใช้ ความรู้และเหตุผลเข้าไปยับยั้งตัวเราเอง ไม่ให้ กินอาหารที่ทำ�ลายสุขภาพ หรือกินอาหารใน ปริมาณที่พอดี หรือเราอาจจะฝึกเจริญสติมา ระดับหนึ่ง มีกำ�ลังสติระดับหนึ่ง สามารถยับยั้ง ชั่งใจได้ในระดับหนึ่ง แต่กำ�ลังของกิเลสตัณหา ที่ เ กิ ด จากการกิ น หรื อ ความเสี ย ดายเงิ นที่ จ่ า ย ไปนั้นมีมากมายมหาศาล จนสามารถเอาชนะ กำ�ลังสติของเราลงได้
ความพ่ายแพ้ของสติและเหตุผลในเรื่องการ กิน อาจดูเป็นเรื่องธรรมชาติหรือเรื่องปกติของ มนุษย์ ที่ยังคงมีความอยากกิน เพื่อให้มีพลังงาน และได้รับสารอาหารให้ด�ำ รงชีวิตต่อไปได้ แต่การ พ่ายแพ้ต่ออาหารที่ทำ�ลายสุขภาพ หรือพ่ายแพ้ ต่อความอยากกินจนกลายเป็นกินมากเกินไปนั้น ไม่ได้เป็นเรื่องที่เราควรจะมองข้าม เพราะส่งผล ต่อชีวิตของเราและคนรอบข้างมากกว่าที่เราคิด ในขณะทีห่ ลายคนหวาดกลัวอาวุธชนิดต่าง ๆ เช่ น มี ด ปื น ระเบิ ด รถถั ง จรวดนิ ว เคลี ย ร์ ที่สามารถฆ่าคนได้อย่างง่ายดาย และสามารถ ฆ่าคนเป็นสิบเป็นพันเป็นแสน แต่คนส่วนใหญ่ กลั บ ไม่ เคยกลั ว มื อ ที่ ใช้ ห ยิ บ อาหาร และปาก ที่ เปิ ด อ้ า เพื่ อ รั บ อาหาร ซึ่ ง เป็ น สิ่ ง ที่ ฆ่ า มนุ ษ ย์ จำ�นวนมากมายไม่ยง่ิ หย่อนไปกว่าอาวุธทีก่ ล่าวมา ในหลายประเทศรวมถึงประเทศไทย จำ�นวน ผู้ เ สี ย ชี วิ ต เพราะโรคซึ่ ง เป็ น ผลมาจากการกิ น อาหารบางอย่างมากเกินไป (โรคมะเร็ง หัวใจ ความดัน ตับ ไต) มีจำ�นวนมากที่สุดรวมแล้ว ปี ล ะเป็ น แสนคน หรื อ กล่ า วได้ ว่า อาวุ ธ หรื อ เครือ่ งมือทีเ่ ป็นสาเหตุการเสียชีวติ อันดับ 1 ของไทย (และอีกหลายประเทศ) ก็คือ ปากและมือของเรา
นั่นเอง สองสิ่งนี้ช่วยกันลำ�เลียงสิ่งที่จะฆ่าเราให้ ตาย เข้าไปในร่างกายทุกวัน มากบ้างน้อยบ้าง แตกต่างกันไป ทำ�ให้มนุษย์ตายปีละหลายล้านคน ตั ว ผมเองก็ ได้ ต ระหนั ก ถึ ง ความจริ ง และ ความน่ากลัวดังกล่าวอยู่แล้ว แต่เนื่องจากเรายัง เป็นคนธรรมดาที่ยังไม่หมดกิเลสตัณหา จึงเป็น เรือ่ งธรรมดาทีใ่ นบางมือ้ หรือบางวันผมจะพ่ายแพ้ ให้แก่ความอยากกิน และแน่นอนว่า ผมก็รสู้ กึ ผิดกับ สิ่งที่ได้ทำ�ลงไป แต่ความรู้สึกผิดเพียงอย่างเดียว คงไม่สามารถช่วยให้อะไรดีขึ้นได้ ฉะนั้น หลัง จากที่กินมื้อที่เป็น Guilty Pleasure ผมจะชดเชย ด้วยการออกกำ�ลังกายเพิ่มมากขึ้น (คล้ายการ พยายามไถ่บาป) ควบคู่ไปกับการพยายามไถ่บาป สิ่งสำ�คัญ ที่ ผ มต้ อ งพยายามทำ � ในวั น ที่ ไ ม่ พ่ า ยแพ้ ต่ อ ความอยากกินก็คือ ผมต้องฝึกเจริญสติให้มาก เพื่ อให้ มี สติ ที่ จะทำ�ให้ ส ามารถบั งคั บตั วเองให้ ออกกำ�ลังกายวันละประมาณ 1 ชัว่ โมง อย่างน้อย 5 วันต่อสัปดาห์ รวมถึงพยายามกินอาหารที่ดีต่อ สุขภาพในวันอื่น ๆ เพื่อชดเชยวันที่พ่ายแพ้ความ อยากกิน และเพื่อให้มีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง ในขณะเดียวกัน การเจริญสติให้มากขึน้ ก็จะ
ช่วยให้ผมสามารถเอาชนะความอยากกินที่มาก เกินไปได้ดขี นึ้ ทัง้ ในลักษณะของการบังคับตัวเอง ได้ดขี นึ้ ไม่ไปในทีท่ มี่ เี มนูจดุ อ่อนหรือมีรา้ นอาหาร จุดอ่อน หรือไปสถานทีด่ งั กล่าวน้อยลง (พาตัวเอง ไปที่ทำ�ให้ตบะแตกน้อยลง) รวมถึงในเวลาที่เห็น เมนูจุดอ่อนหรือร้านอาหารสุดโปรด ก็พยายาม ให้ความรู้สึกผิดเกิดขึ้นก่อนที่จะกิน ทำ�ให้ยับยั้ง ชั่ ง ใจมากขึ้ น สติ แ ละเหตุ ผ ลมี กำ � ลั ง สามารถ เอาชนะความอยากกินได้มากขึ้น ป้องกันตัวเอง จากการฆ่าตัวเองด้วยมือและปากของเราเองให้ ดีขึ้น (พระพุทธเจ้าตรัสว่า สติเป็นเหมือนเครื่อง กั้นกิเลสตัณหา) แน่ น อนว่ า ในช่ ว งนี้ ผ มคงยั ง ไม่ ส ามารถ เอาชนะความอยากกินที่มากเกินไปได้ทุกครั้ง สิ่ง สำ�คัญก็คอื ผมจะต้องไม่ยอ่ ท้อต่อความพ่ายแพ้ที่ เกิดขึน้ ผมจะต้องพยายามฝึกเจริญสติตอ่ ไป และ พยายามปรับปรุงแก้ไขตัวเองให้ดีขึ้น (ดีขึ้นวันละ นิดก็ยังดี) วันหนึ่งในอนาคต ผมก็อาจมีโอกาส เอาชนะความอยากกินได้ หรืออย่างน้อย วันใด วันหนึง่ สามารถเอาชนะความอยากกินทีม่ ากเกินไป ได้ทุกครั้ง ก็ยังดี
สอบถาม พูดคุย หรือติดตาม ณัฐพบธรรม ได้ที่ www.Nutpobtum.com, www.facebook.com/Nutpobtum, Pobtumbook@yahoo.com happy+ | 57
wired world เรื่อง : ผมอยู่ข้างหลังคุณ
ซึมเศร้า 4.0 (ตอน 1) การหยิบมือถือมาพิมพ์หาข้อมูลอาการป่วย ด้วยตัวเองก่อนไปพบหมอ แทบจะเป็นการดูแล สุขภาพเบื้องต้นของคนยุคนี้ เช่น เมื่อมีอาการ ซึมเศร้าผิดปกติไปจากเดิม ก็เพียงกูเกิลว่า ‘ซึมเศร้า’ แค่นั้นก็จะพบข้อมูลจำ�นวนมหาศาลให้เราเลือก อ่าน ข้อดีคือ ไม่ต้องเสียเวลานั่งรถไปรอยื่นบัตร คิว แล้วรอตรวจเป็นวัน ๆ ที่โรงพยาบาล แต่ในทางกลับกันด้วยวิถีชีวิตที่สะดวกขึ้น ก็ มาพร้อมกับความเสี่ยงที่จะทำ�ให้ผู้ป่วยหลายคน อาการทรุดลง เพราะหลงเชื่อความเห็นจากกูรูใน โลกออนไลน์ แทนทีจ่ ะรีบไปพบหมอแต่เนิน่ ๆ เช่น อาการซึมเศร้าที่เกิดขึ้นอาจเป็นอาการของโรค ซึมเศร้าทีค่ วรไปพบแพทย์ แต่อา่ นคำ�บรรยายเรือ่ ง ซึมเศร้าจากเพจหรือจากคนดังในโลกออนไลน์ที่ เขียนบรรยาย แล้วคล้ายกับที่เป็นอยู่จึงหลวมตัว เชื่อว่าคงเป็นแบบเดียวกัน แล้วก็ปฏิบัติตัวตาม ที่เพจนั้นแนะนำ� โดยลืมไปว่าอาการซึมเศร้าเป็น แค่เพียงอาการหนึ่งที่พบได้จากหลายสาเหตุ เช่น ซึมเศร้าจากความเครียดปกติ, ซึมเศร้าจากโรค 58 | happy+
ซึมเศร้า, ซึมเศร้าจากโรคทางกาย เช่น การทำ�งานผิดปกติของต่อมไทรอยด์ ฯลฯ การคล้อยตามคนดังหรือเพจดัง ๆ แม้ว่าผู้เขียนไม่ได้เชี่ยวชาญในเรื่องที่เขียน เป็นผลจากความ ลำ�เอียงที่เรียกว่า Authority Bias ครับ คือการที่เราเชื่อตามข้อมูลที่อ่าน เพียงเพราะเห็นว่าคนเขียนนั้น เป็นคนเก่ง คนดังหรือเป็นกูรู เช่น ต่อให้ไอน์สไตน์มาเขียนเพจแล้วอธิบายเรือ่ ง ‘ซึมเศร้า’ มันไม่ได้แปลว่า สิง่ ทีเ่ ขาเขียนนัน้ น่าเชือ่ ถือกว่าคนทัว่ ไป เพราะเขาไม่ได้จบจิตวิทยาโดยตรง แต่เราอาจเผลอคล้อยตาม เนื้อหาเพียงเพราะเขาเป็นไอน์สไตน์ การทำ�ความรู้จักโรคซึมเศร้าในยุคดิจิทัลจึงต้องระวัง Authority Bias ให้มากครับ เพราะเมื่อเทียบ กับโรคอื่น ๆ ผมคิดว่าโรคซึมเศร้าเป็นโรคที่สามารถหาอ่านข้อมูลในโลกออนไลน์ได้มากลำ�ดับต้น ๆ เพราะอาการบางอย่างของโรคเป็นประสบการณ์ที่เกิดขึ้นได้กับเราทุกคน (เช่น อาจรู้สึกเศร้าหรือ นอนไม่หลับ แต่ไม่ถึงกับเป็นโรค) เราจึงเห็นงานเขียนมากมายไม่ว่าจะเป็นจากจิตแพทย์, นักจิตวิทยา, สถาบันการศึกษา, ผู้ป่วยโรคซึมเศร้า, คนทั่วไปที่มีประสบการณ์ซึมเศร้า, คนที่สนใจเรื่องซึมเศร้า, ผู้ต้องการขายผลิตภัณฑ์ในการรักษาโรค, โค้ชชีวิตที่จัดคอร์สเกี่ยวกับสุขภาพจิต ฯลฯ ดังนั้นบางคนเขียนเรื่องวิธีการบำ�บัดโรคซึมเศร้าในสไตล์ของตัวเอง โดยไม่ต้องไปรักษาก็หายได้ แต่แท้จริงแล้วอาการที่เขาเป็นอาจเป็นแค่ภาวะซึมเศร้าที่ยังไม่เข้าเกณฑ์การเป็น ‘โรค’ จึงดีขึ้นโดยไม่ ต้องพบแพทย์ หรือการที่บางคนมีอาการแบบหนึ่งก็เข้าใจว่าคนอื่น ๆ ต้องมีอาการแบบเดียวกันจึง จะเรียกว่าโรคซึมเศร้า ทั้งที่จริงอาการของโรคซึมเศร้ามีหลากหลายมากกว่าแค่รู้สึกเศร้าอย่างเดียว การเลือกอ่านข้อมูลเกีย่ วกับโรคซึมเศร้าในยุคดิจทิ ลั ทีเ่ ต็มไปด้วยข้อมูลนับล้าน อันดับแรกจึงต้อง แยกให้ได้ก่อนว่าเรากำ�ลังอ่านข้อมูลเกี่ยวกับ ‘โรคซึมเศร้า’ หรือ ‘ภาวะซึมเศร้า’ ตามปกติ แต่นั่นก็ ไม่ใช่เรื่องง่ายเสียทีเดียวนะครับ สำ�หรับคนที่ไม่ได้มีความรู้ทางการแพทย์
ด้วยความทีเ่ ราไม่ได้เป็นผูร้ ดู้ ไี ด้ในทุกเรือ่ ง ดังนัน้ แนวคิดช่วยคัดกรองข้อมูลทางสุขภาพทีน่ า่ เชือ่ ถือให้ ผู้ใช้อินเทอร์เน็ตจึงเป็นแนวคิดที่น่าชื่นชม เพราะโรคหรืออาการเจ็บป่วยคือข้อมูลที่จำ�เป็นต้องใช้ ความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน (เหมือนการสร้างบ้านก็ควรจะอาศัยคำ�แนะนำ�จากวิศวกรไม่ใช่จากหมอ) ผลงานล่าสุดของบริษัท Google ที่จับมือกับองค์กร National Alliance on Mental Illness จึง เป็นตัวอย่างหนึ่งของการใช้เทคโนโลยีให้เป็นประโยชน์ในเชิงสุขภาพจิต โดยทั้งคู่ช่วยให้ผู้ใช้บริการ อินเทอร์เน็ตได้รับความช่วยเหลือเกี่ยวกับภาวะซึมเศร้าอย่างเหมาะสมเมื่อเข้าสู่โลกออนไลน์ นั่นคือ ถ้าคุณอาศัยอยู่ในอเมริกาแล้วใช้มือถือกูเกิลคำ�ว่า “Clinical Depression” (คำ�ว่า Depression แปลว่า ซึมเศร้า แต่ถ้า Clinical Depression คือ อาการซึมเศร้าที่เข้าข่ายเป็นโรค) ซึ่งแสดงให้เห็นว่าคุณกำ�ลัง สนใจเกี่ยวกับอาการซึมเศร้า Google จะนำ�คุณไปสู่หน้าเว็บที่ให้ข้อมูลของโรคซึมเศร้าโดยตรง และ มีแบบสอบถามให้ตอบว่าอาการของคุณเข้าข่ายซึมเศร้าแบบที่จะเป็นโรคหรือไม่ (Check If You’re Clinically Depressed) โดยใช้แบบสอบถามชื่อ Patient Health Questionnaire-9 หรือ PHQ-9 ซึ่งผล การตอบแบบสอบถามนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ดีขึ้นว่าควรไปพบแพทย์หรือไม่ เรียกได้ว่าไม่ต้องไป นั่งไล่อ่านเกี่ยวกับโรคซึมเศร้าทีละหน้า แล้วต้องมาหนักใจว่าควรจะเชื่อถือบทความไหนมากกว่ากัน หรือถ้าเข้าไปค้นหาแอพพลิเคชั่นเกี่ยวกับสุขภาพจิตก็จะพบว่า มีแอพฯ ดี ๆ จำ�นวนมากที่ให้ ดาวน์โหลดไปอยู่ในมือถือ ไว้เป็นตัวช่วยสำ�หรับผู้ที่มีภาวะซึมเศร้า เช่น MoodTools - Depression Aid ซึง่ จะมีพน้ื ทีใ่ ห้บนั ทึกอารมณ์ตวั เองในแต่ละวัน, มีตวั เลือกกิจกรรมให้รบั มือกับอาการซึมเศร้าหลายอย่าง, มีข้อมูลที่เป็นความรู้ให้อ่าน รวมถึงคัดเลือก Youtube หน้าต่าง ๆ ไว้สำ�หรับจัดการเมื่อมีอาการเครียด, มีหน้า Safety Plan สำ�หรับกรณีที่อาการรุนแรงจนคิดฆ่าตัวตาย ที่จะบอกตัวกระตุ้นให้เครียด แล้ววิธีรับมือของเรา เหตุผลที่เราควรจะมีชีวิตอยู่ และรายชื่อคนสนิทเผื่อไว้ในกรณีฉุกเฉินที่ต้องการ
ความช่วยเหลือ โซเชียลมีเดีย เช่น facebook ก็พยายาม พัฒนาเครือ่ งมือทีจ่ ะช่วยป้องกันภาวะฆ่าตัวตาย อยู่เป็นระยะ ล่าสุดคือ การออกแบบโปรแกรม ปัญญาประดิษฐ์ (AI) มาช่วยเจ้าหน้าที่คัดกรอง สเตตัสที่เสี่ยงต่อการฆ่าตัวตาย เมื่อพิจารณา แล้วว่า Facebook Live นัน้ มีความเสีย่ ง ก็จะถูกส่ง ต่อให้เจ้าหน้าที่ จากนัน้ เจ้าหน้าทีข่ องเฟซบุก๊ ก็จะ ติดต่อทีมงานสุขภาพจิตหรือคนใกล้ชิดให้ติดต่อ กับเจ้าตัวโดยเร็ว เรียกได้ว่าแม้โรคซึมเศร้าในวันนี้กับหลาย สิบปีก่อนจะไม่ได้แตกต่างกันมากนัก (ในแง่ตัว โรค) แต่วถิ ชี วี ติ ทีเ่ ปลีย่ นไปด้วยเทคโนโลยีท�ำ ให้เรา สามารถที่จะรู้ทันมันได้เร็วกว่าแต่ก่อน มีตัวเลือก ทีห่ ลากหลายในการรับมือกับมันมากกว่าแต่กอ่ น เพียงแต่ต้องมีวิจารณญาณและรู้เท่าทันความ ลำ�เอียงในการเสพข้อมูลด้วยครับ
ถามคำ�ถาม พูดคุย หรือติดตาม ผมอยู่ข้างหลังคุณ ได้ที่ www.facebook.com/ibehindyou, i_behind_you@yahoo.com happy+ | 59
ระหว่างทาง เรื่อง : ศศิน เฉลิมลาภ ภาพ : อาริยา โพราษฎร์
มิตรภาพที่ป่าปรียทม กลางเดือนที่ผ่านมา ผมเดินทางไกลไปถึง จังหวัดสุรินทร์ เพื่อถ่ายทำ�รายการพูดคุยเรื่อง ธรรมชาติ ผ่านรายการ “ธรรมชาติมาหานคร” ที่ รับทำ�ต่อเนื่องกับทีวีดิจิทัลช่องหนึ่ง ติดต่อกันมา จนครบวาระสามปี ช่วงหลายเดือนที่ผ่านมาผม พูดคุยกับแขกรับเชิญในแวดวงสิง่ แวดล้อมเฉพาะ ในกรุงเทพฯ และชานเมือง เพราะมีงานประชุม เยอะมาก จนกระทั่งได้โอกาสไปถ่ายทำ�รายการ ต่างจังหวัดที่วางแผนไว้นานเมื่องานในกรุงเทพฯ เริ่มเว้นช่วง ผมและกองถ่ายนัดเจอกันที่อำ�เภอพิมาย จังหวัดนครราชสีมา เพื่อถ่ายหมู่บ้านตัวอย่างที่ มีผู้ใหญ่บ้านสาวใหญ่ที่พลิกหมู่บ้านแห้งแล้ง สู่ ความร่มครึ้มด้วยสวนเกษตรผสมผสาน ต่อด้วย ถ่ายโรงเรียนการศึกษาทางเลือก ทีใ่ ช้กรณีปญ ั หา รอบตัวในเรื่องสิ่งแวดล้อมเป็นหลักสูตรในการ ศึกษาตั้งแต่ชั้นประถมจนถึงมัธยมต้น ที่อำ�เภอ ลำ�ปลายมาศ จังหวัดบุรีรัมย์ ต่อด้วยไปถ่ายการ ฟื้นฟูประชากรนกกระเรียนที่เพาะเลี้ยงปล่อยคืน สู่ธรรมชาติ ที่เขตห้ามล่าสัตว์ป่าห้วยจระเข้มาก ใกล้ เมื อ งบุ รี รั ม ย์ จนมาถึ ง นั ด สุ ด ท้ า ยกั บ แขก พิเศษที่บ้านแสลงพันธ์ ตำ�บลสำ�โรง ในอำ�เภอ 60 | happy+
เมืองสุรินทร์ ที่นั่นผมมีนัดกับตำ�นานนักอนุรักษ์ อย่ า งพี่ จื ด และพี่ ห น่ อ ย (เข็ ม ทองและอาริ ย า โมราษฎร์) สองสามีภรรยาผู้ก่อตั้งกลุ่มเด็กรักป่า ซึง่ ผมเพิง่ จะได้มโี อกาสมาเยีย่ มเป็นครัง้ แรก แต่รจู้ กั ชือ่ เสียงเรียงนามและวิธที �ำ งานของกลุม่ กิจกรรมนี้ มานาน ออกจากทีพ่ กั ในตัวเมืองสุรนิ ทร์ตามกูเกิลแมป มาไม่ไกล ก็เข้าซอยหมูบ่ า้ นแสลงพันธ์ ขับรถผ่าน กลุ่มบ้านชนบทไม่กี่หลัง บรรยากาศทุ่งนากว้าง ก็เปลีย่ นไปเป็นเส้นทางผ่านป่าเขียวครึม้ แสงสาย ๆ วันนั้นส่องสะท้อนใบไม้ลงมายังถนนสวยจับใจ ผมถามทางชาวบ้ า นที่ อุ้ ม ลู ก เดิ น อยู่ ที่ สี่ แ ยก เมื่อพ้นป่า ก็พบว่าตัวเองขับรถเลยบ้านกลุ่มเด็ก รักป่ามาไม่ไกล พอย้อนกลับไปตามทางก็พบป้าย สื่อความหมายต่าง ๆ ของกลุ่มกิจกรรมอนุรักษ์ เป็นการบอกว่ามาถึงแล้ว บรรยากาศพื้ นที่ บ้ านเด็ กรั กป่ าร่ มครึ้ มไป ด้วยไม้ใหญ่ต่อเนื่อง เป็นบรรยากาศเดียวกับป่า สองข้างถนนที่พาผมมา มีป้ายป่าชุมชนชื่อออก เขมรว่า ปรียทม (รู้ทีหลังว่า ปรีย แปลว่า ป่า ทม แปลว่า กว้างใหญ่) ผ่านเข้ามาก็พบบ้านสองชัน้ ทำ�ด้วยอิฐอัดซีเมนต์สีกลืนธรรมชาติอยู่ซ้ายมือ
ขวามือเป็นอาคารศาลาสูงเห็นทรงก็รวู้ า่ เป็นเรือนพัก และทางตรงเข้าไปมีอาคารชัน้ เดียวและลานหญ้า กว้าง มีรถและผู้คนขวักไขว่อยู่ที่นั่น ผมทราบอยู่ แล้วว่า วันนี้กลุ่มเด็กรักป่าจะมีกิจกรรมเรื่องสิ่ง แวดล้อมและการผลิตสือ่ สิง่ แวดล้อมกับนักศึกษา จากสถาบันภายในจังหวัดสุรินทร์ ซึ่งมีโปรแกรม มานอนค้างตั้งแต่เมื่อคืน ลุงจืดและป้าหน่อยของนักศึกษาหนุ่มสาว รอผมอยู่แล้ว พี่จืดเดินมาต้อนรับและสวมกอด กัน ก่อนชวนเดินเข้าอาคารไปพบพี่หน่อย ซึ่งนั่ง กินข้าวผัดด้วยถาดหลุมอะลูมิเนียมแบบนักเรียน ประถมอยู่ที่พื้นปูเสื่อ ดู ๆ แกลังเลไม่ชวนผม กินข้าวด้วย ผมสังเกตดูก็พบว่าข้าวผัดในถาด ของแกมันจับกันเป็นก้อน ๆ ผมหัวเราะร่าพลาง เดินไปหยิบถาดตักก้อนข้าวผัด และแกงจืดฟัก ในหม้อใบใหญ่ถือมานั่งกินกับเจ้าของสถานที่ เมื่อสอบถามก็เป็นไปตามข้อสันนิษฐานว่า เป็น อาหารที่นักศึกษาช่วยกันทำ�แบบชาวค่าย ผม บอกว่าเป็นก้อน ๆ แบบนี้แหละกินง่ายดี พลาง กินจนหมดด้วยความรวดเร็ว ด้วยอารมณ์ระลึก ความหลังที่เคยทำ�อะไรแบบนี้มาเหมือนกัน กอ่ นงานสัมภาษณ์พจ่ี ดื ขอตัวไปทำ�กิจกรรมเกม
ธรรมชาติศึกษากับนักศึกษา ด้วยลีลาที่น่ารัก สมวัย ทักษะที่สะสมมาเป็นสิบ ๆ ปี ยังมีพลัง ดึงความสนใจให้เด็กวัยรุ่นนำ�ใจ และความคิดไป เรียนรู้เรื่องปัจจัยต่าง ๆ ที่เป็นองค์ประกอบของ ชีวิตที่ปกติสุขบนสิ่งแวดล้อมที่สมดุลได้อย่างดี พี่ ห น่ อ ย ผู้ ซึ่ ง เป็ น อดี ต นั ก กิ จ กรรมฝ่ า ย ประสานงานคนสำ�คัญตั้งแต่ยุคค้านเขื่อนนํ้าโจน บอกเล่าชีวิตที่ผ่านมาว่าพอหลังจากเหตุการณ์ ค้านเขื่อนนํ้าโจนเมื่อเกือบกว่าสามสิบปีที่แล้ว สมั ย เป็ น บั ณฑิ ต จบใหม่ ที่ อ าสาเข้ า ไปเชื่ อ ม ระหว่ า งงานวิ ช าการจากนั ก วิ ช าการรุ่ น ใหญ่ สมัยนั้น กับขบวนการอนุรักษ์ของชมรมอนุรักษ์ นักศึกษา ที่ทำ�งานในภาคสนามเผยแพร่ข้อมูล ให้ชาวบ้านเมืองกาญจน์ฟงั ถึงผลกระทบของการ พัฒนาทีท่ �ำ ลายผืนป่า จากเขือ่ นนํา้ โจนก็วงิ่ วุน่ กับ กิจกรรมลักษณะนี้ จนตกผลึกว่างานร้อน ๆ แบบนี้ มันมีไม่จบสิ้น อยากตั้งหลักมาทำ�งานให้ความรู้ กับเด็กเยาวชน ให้เป็นกำ�ลังของขบวนที่จะต้อง ต่อสู้สืบรุ่นกันต่อไป โดยมีพี่จืดคู่ชีวิต ซึ่งเป็นคน เรียนศิลปะ มาซื้อที่ทางหาทุนสร้างหลักปักฐาน ทำ�ค่ายและกิจกรรมเด็กไม่รกู้ รี่ อ้ ยรุน่ ตลอดยีส่ บิ ปี ที่ผ่านมา ใช้กิจกรรมดูนก วาดรูป สร้างงาน ศิลปะ บทกวี ละครสารพัดในการทำ�กิจกรรม ทีท่ �ำ
เด็กรักป่าด้วย พี่จืดชวนผู้ใหญ่บ้านและกรรมการ ป่าชุมชนพาทีมงานไปถ่ายทำ�พูดคุยกันในป่า ที่ แสงกำ�ลังสวยงาม ผมปิดงานด้วยการชวนพี่จืด มาพูดคุยถึงอนาคตของงานด้านนี้ และผลผลิต ของงานที่น่าภูมิใจในการสร้างคนรุ่นแล้วรุ่นเล่า เข้ามาช่วยทำ�งานในวงการ พีจ่ ดื ดูอนิ ไปกับความ หลัง และความหวังในการทำ�งาน แต่อย่างไร ก็ตาม ก็คุยกันว่าชีวิตแบบนี้ก็ถึงวัย “บุโรทั่ง” ที่ คงค่อย ๆ เลือนหายไปช้า ๆ ให้เด็กรุ่นใหม่ ๆ มา ทำ�งานกันต่อไป ลาจากกันวันนั้นผมรู้สึกถึงมิตรภาพ ที่เรามี ต่อกันอย่างบอกไม่ถกู ทัง้ ๆ ทีจ่ ริงแล้วแทบไม่เคย ร่วมในงานเดียวกันเลย เพียงแต่ชีวิตและวิถีมัน ช่างใกล้กันเหลือเกิน ผมลาพี่หน่อยและพี่จืดขับ รถกลั บ บ้ า น วั น รุ่ ง ขึ้ นดี ใจอย่ า งยิ่ ง ที่ พ บโพสต์ เฟซบุ๊กของพี่จืดในหัวเรื่องว่า “วัยบุโรทั่ง” “ขอบคุณอาจารย์ศศิน เฉลิมลาภ ที่เดินทาง มาจาก กทม. เพือ่ มาทำ�รายการ ธรรมชาติมาหานคร อาจารย์เดินทางมาอีสานสามวัน ถ่ายได้ 6 ตอน นับว่าคุ้มค่า คุ้มเวลามาก สำ�หรับเรื่องราวเด็ก รักป่า 2 ตอน เกรงใจจริง ๆ ส่วนตัวผมคิดว่า มันไม่มอี ะไรแล้ว สิง่ ทีไ่ ด้ท�ำ ทีผ่ า่ นมา มันไม่มตี วั ตน เหลื อ อยู่ เหลื อ แต่ ร อเป็ น ปุ๋ ย อย่ า งใจจดใจจ่ อ แต่ ง แต้ ม สี ล งผ้ า ใบ เสร็ จ แล้ ว ก็ เ สร็ จ รู ป ใหม่ ที่ จ ะวาด วาดอะไรดี ในเนื้ อ หาที่ ฝั ง ชี วิ ต ไว้ การศึกษา ศิลปะ วิถีชีวิต มีธรรมชาติเป็นครู ภาพร่างยังไม่ชัดเลย แก่แล้ว ได้คุยนอกรอบกับอาจารย์ศศิน มีคุณค่าต่อ กันมาก ชีวติ บุโรทัง่ แบบเรา จะทำ�ยังไงดี อาจารย์ ถามนอกรอบถึงวาระ #30ปีเด็กรักป่า ถ้านับ ปีหน้านี้ก็ครบแล้ว จะจัดไหม ผมก็บอกว่าไม่จัด แล้ว เพราะทีผ่ า่ นมาล้วนหลอกตัวเอง ทีจ่ ดั 25 วงปี เด็กรักป่า มีแต่พลังจากพี่ ๆ น้อง ๆ ที่ต้องมา เหนื่ อ ยแรง เหนื่ อ ยทุ น และที่ สำ � คั ญ มั น ไม่ มี อะไรสำ�คัญเลย มันผ่านมาแล้ว ชีวิตบุโรทั่งจะไป ยังไง ตัง้ หลัก ตัง้ รับ นักการศึกษารุน่ ใหม่ ทีจ่ ะเดิน เข้ามา ไม่ทำ�อะไรอีกแล้ว คงป้วนเปี้ยนอยู่แถว หลุมตัวเอง ถ้าฝังตัวเองได้ก็จะดีมาก นับเป็นวันดีที่เพื่อนร่วมทาง มาเยี่ยมและได้ ถามคุยกันสั้น ๆ ไม่ต้องพูดเยอะ แค่ได้เบียดไหล่ ได้กอดคอกันอีกครัง้ ก็ดตี อ่ ใจแล้ว ทางเดินร่วมกัน เล็กหรือแคบแค่ไหน ขึ้นเขาลงห้วยลึกอย่างไร ลุยนํ้าลุยไฟไปด้วยกันได้เสมอ”
ต่อเนื่องมาถึงปัจจุบัน ภาพของทุ่งนาเหลืองแห้ง และป่าละเมาะหย่อมเล็ก ๆ ถูกสองสามีภรรยา คนหนุ่ ม สาวปั ญ ญาชนจากเมื อ งระดมความ ช่วยเหลือเงินทุนจากแหล่งต่าง ๆ มาเพือ่ หนุนการ ลงแรง ลงสติปัญญาในการทำ�งานกับชาวบ้าน แถวนั้น เปลี่ยนพื้นที่บางส่วนให้รกครึ้มไปด้วยป่า ดึงนกสารพัดเข้ามาเสริมระบบนิเวศ ทำ�ให้ปา่ หย่อม เล็กน้อยเชื่อมต่อเป็นป่าชุมชนใหญ่ ที่หล่อเลี้ยง ชาวบ้านทั้งหมู่บ้านนั้นและหมู่บ้านใกล้เคียง เราคุยกันเหมือนสนิทสนมคุน้ เคยมานาน ทัง้ ๆ ที่จริง ๆ แล้วพวกเราเป็นแค่คนในแวดวงคุ้นหน้า คุน้ ชือ่ กันเท่านัน้ ผมเองก็เดินเข้ามาทำ�งานเต็มตัว หลั ง จากที่ พี่ จื ด พี่ ห น่ อ ยหลบมุ ม มาทำ � งาน เย็น ๆ ที่สุรินทร์นานแล้ว ส่วนผมเองส่วนใหญ่ยัง วิ่งวุ่นกับงานประเด็นร้อน ๆ อย่างที่พี่ทั้งสองเคย ทำ�อยูเ่ ป็นส่วนมาก เราคุยกันถึงความหลังเมือ่ ครัง้ พีจ่ ดื ตัดสินใจขับรถไปร่วมเดินทางไกลจากแม่วงก์ มาเข้ากรุงเทพฯ เพื่อเป็นกำ�ลังใจให้ผมเมื่อสี่ปี ที่แล้วด้วย ผมชวนสองท่านเล่าให้ฟังถึงชีวิตยี่สิบ สามสิบปีในฐานะนักกิจกรรมสิง่ แวดล้อมรุน่ คลาสสิก ต่อเนื่องกับสัมภาษณ์ครูสาวที่พานักศึกษามา ขอบคุณครับพี่ ภาษาเด็กรุ่นใหม่เขาคงว่า เรียนรู้ที่นี่กับจอมปรมาจารย์ทั้งสอง และแน่นอน ว่า ครูสาวคนนี้ก็เป็นหนึ่งในผลผลิตของกิจกรรม ได้เลยครับ ได้หมดถ้าสดชืน่ อะไรทำ�นองนีม้ ง้ั พี่
happy+ | 61
take care เรื่อง : นพ.พิรัตน์ โลกาพัฒนา
10 สัญญาณเตือน มะเร็งปากมดลูก มะเร็งเป็นโรคทีไ่ ม่มใี ครอยากเป็น เพราะจากประสบการณ์หรือคำ�บอกเล่าทีเ่ รารับรูก้ นั มันคือโรคทีป่ อ้ งกันยาก รักษาลำ�บาก และเมือ่ ตรวจ พบแล้วก็มักจะลุกลามรักษาไม่หาย แต่มีมะเร็งชนิดหนึ่งที่ปัจจุบันเรารู้จักปัจจัยเสี่ยงชัดเจนขึ้น มีวิธีป้องกันที่ง่ายขึ้น และมีวิธีตรวจคัดกรองที่ ทำ�ให้รู้ตัวได้เร็ว นั่นก็คือ มะเร็งปากมดลูก
62 | happy+
ปากมดลูกอยู่ที่ไหน
มดลูกของคนเราอยูร่ ะหว่างกระเพาะปัสสาวะกับลำ�ไส้ใหญ่สว่ นปลาย โดยส่วนล่างทีส่ ดุ ของมดลูกเรียกว่า “ปากมดลูก” มีลกั ษณะเป็นเนือ้ วงนูนมี ช่องตรงกลางยื่นเข้าไปในช่องคลอด โดยปกติแล้วหากใช้นิ้วสอดเข้าไปคลำ� จะพบว่าเป็นเนื้อนูนผิวเรียบและยืดหยุ่น สำ�หรับผูท้ เ่ี ป็นมะเร็งปากมดลูก จะเกิดความผิดปกติของเซลล์ทบ่ี ริเวณนี้ ทำ�ให้ลักษณะพื้นผิวหรือความยืดหยุ่นเปลี่ยนแปลงไป หากเป็นมากขึ้นก็ อาจจะมีอาการผิดปกติ เช่น เห็นก้อนหรือมีแผลเกิดขึ้นที่ปากมดลูก หรือมี อาการลุกลามไปยังอวัยวะข้างเคียงได้
อาการสัญญาณเตือนของมะเร็งปากมดลูก
ปัจจัยเสี่ยงของมะเร็งปากมดลูก
1. ติดเชื้อ HPV : เชื้อ HPV เป็นเชื้อไวรัสที่เมื่อติดเข้าไปในเนื้อเยื่อแล้ว สามารถทำ�ให้เซลล์มีการแบ่งตัวผิดปกติได้ เจ้าไวรัส HPV นี้มีหลายชนิด และแต่ละชนิดมีโอกาสทำ�ให้เกิดมะเร็งได้ไม่เท่ากัน ซึ่งในปัจจุบันก็มีวัคซีน ทีใ่ ช้ฉดี เพือ่ ลดความเสีย่ งจากการติดเชือ้ นี้ ซึง่ จะไปลดความเสีย่ งในการเป็น มะเร็งปากมดลูกอีกต่อหนึ่ง 2. กินผักผลไม้น้อย 3. อายุน้อยกว่า 17 ปีตอนมีลูกคนแรกหรือมีลูกหลายคน : ยังไม่ทราบ เหตุ ผ ลที่ ชั ด เจนสำ � หรั บ เรื่ อ งนี้ คาดว่ า อาจจะเป็ น เพราะการมี ฮ อร์ โมน ทีเ่ ปลีย่ นแปลงไป หรือจากการทีช่ ว่ งทีต่ งั้ ครรภ์รา่ งกายจะมีภมู คิ มุ้ กันตํา่ กว่า ปกติ ทำ�ให้ติดเชื้อ HPV ได้ง่ายขึ้น 4. สูบบุหรี่ : ในบุหรีม่ สี ารก่อมะเร็งมากมาย และเมือ่ รับควันบุหรีเ่ ข้าไป แล้ว สารก่อมะเร็งสามารถออกจากปอดและไปยังอวัยวะต่าง ๆ ได้ โดย สามารถตรวจพบสารก่อมะเร็งได้ในสารคัดหลั่งภายในช่องคลอด ซึ่งเชื่อว่า ทำ�ให้เซลล์ปากมดลูกที่บริเวณนี้เปลี่ยนไปเป็นมะเร็งได้ง่ายขึ้น 5. ติดเชื้อ Chlamydia : เชื้อนี้เป็นเชื้อที่ติดต่อได้ทางเพศสัมพันธ์และ สามารถทำ�ให้เกิดการอักเสบของอวัยวะสืบพันธุ์ ซึ่งอาจจะทำ�ให้เซลล์ ปากมดลูกเกิดความผิดปกติง่ายขึ้น 6. ภูมิคุ้มกันตํ่ากว่าปกติ : ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายที่สมบูรณ์จะมี ความสามารถในการทำ�ลายเซลล์มะเร็งระยะแรก ๆ ได้ รวมถึงสามารถ ต่อต้านเชื้อ HPV ไม่ให้ทำ�ลายเซลล์ปากมดลูกได้ ดังนั้นในผู้ที่มีภมู ิคุ้มกันตํ่า กว่าปกติ เช่น ติดเชื้อ HIV หรือได้รับยากดภูมิคุ้มกัน จึงมีโอกาสเป็นมะเร็ง ปากมดลูกง่ายขึ้น
เนือ่ งจากมะเร็งคือการเจริญเติบโตทีผ่ ดิ ปกติ เมือ่ มีการเติบโตมากเพียงพอ ก็จะเกิดการลุกลามทำ�ลายเนือ้ เยือ่ ปกติรอบ ๆ ทำ�ให้เกิดอาการได้ ซึง่ สำ�หรับ มะเร็งปากมดลูกก็เช่นกัน เมื่อก้อนมะเร็งมีการขยายขนาดมากพอ ก็จะเกิด อาการเหล่านี้ขึ้นมาได้ 1. เลือดออกหลังมีเพศสัมพันธ์ : เมื่อมีมะเร็งเกิดขึ้นที่บริเวณปาก มดลูก จะทำ�ให้เกิดความผิดปกติของพื้นผิวของปากมดลูกได้ ซึ่งในภาวะ ปกติอาจจะไม่มเี ลือดออกมาให้เห็น หรือมีเลือดออกน้อยจนเราไม่ทนั สังเกต แต่ระหว่างมีเพศสัมพันธ์ จะมีการเสียดสีหรือยืดของช่องคลอดและเนื้อเยื่อ บริเวณปากมดลูก ทำ�ให้ตำ�แหน่งที่มีมะเร็งซึ่งมีความยืดหยุ่นไม่เท่าส่วนอื่น เกิดการฉีกขาดและมีเลือดออกได้ 2. เจ็บระหว่างมีเพศสัมพันธ์ : ช่องคลอดปกติจะมีความยืดหยุ่น แต่ เมื่อมีมะเร็งขึ้นมาจะทำ�ให้เนื้อเยื่อรอบ ๆ มีความยืดหยุ่นเปลี่ยนไป จึงเกิด อาการเจ็บได้เมื่อมีเพศสัมพันธ์ ดังนั้นหากเดิมไม่เคยมีอาการเจ็บระหว่างมี เพศสัมพันธ์แล้วจู่ ๆ เกิดเจ็บขึ้นมาและเป็นบ่อยครั้ง ก็ต้องระมัดระวังโรค มะเร็งไว้ด้วย 3. ตกขาวผิดปกติ : เมื่อมีมะเร็งเกิดขึ้นจะทำ�ให้เนื้อเยื่อบริเวณนั้น เปลีย่ นแปลงไป อาจจะเกิดการสร้างสารคัดหลัง่ ทีเ่ ปลีย่ นไปจนสีหรือลักษณะ ตกขาวเปลีย่ นแปลงได้ เนือ้ เยือ่ ทีเ่ ป็นมะเร็งทีแ่ ตกเป็นแผล อาจจะทำ�ให้มกี าร ติดเชื้อตรงส่วนนั้น ทำ�ให้มีกลิ่นเหม็น หรือมีการหลุดออกมาเป็นชิ้นเนื้อเยื่อ เล็ก ๆ ปนมากับตกขาวได้
happy+ | 63
4. ก้อน : ปกติแล้วเมื่อใช้นิ้วคลำ�เข้าไปในช่องคลอดจนสุด จะสามารถ ใช้ปลายนิ้วแตะคลำ�ปากมดลูกได้เป็นก้อนนูน ขนาดประมาณ 2 เซนติเมตร ลักษณะผิวเรียบ ซึ่งเมื่อเป็นมะเร็งปากมดลูกที่มีขนาดใหญ่มากพออาจจะ คลำ�แล้วพบว่ามีก้อนเกิดขึ้นหรือผิวขรุขระกว่าปกติได้ 5. ปัสสาวะบ่อย : ในมะเร็งปากมดลูกที่มีการลุกลามออกไป ตัวก้อน ที่ใหญ่ขึ้นสามารถไปกดเบียดกระเพาะปัสสาวะ ทำ�ให้เกิดความรู้สึกปวด ปัสสาวะบ่อยได้ 6. การขับถ่ายเปลี่ยนแปลงไป : ในมะเร็งปากมดลูกที่ลุกลามออกไป ก้อนทีใ่ หญ่ขนึ้ จะไปเบียดลำ�ไส้ใหญ่ทอี่ ยูต่ ดิ กัน ทำ�ให้เกิดอาการได้หลายอย่าง เช่น ไปเบียดจนทำ�ให้อุจจาระเคลื่อนตัวลงมาลำ�บาก เกิดอาการท้องผูก, ไปกดเบี ย ดจนทำ � ให้ ลำ � ไส้ ใหญ่ เ กิ ด อาการรู้ สึ ก ว่ า ถ่ า ยไม่ สุ ด หรื อ อยาก ถ่ายอุจจาระบ่อยครั้ง 7. ปัสสาวะปนเลือด : หากมีการลุกลามของเซลล์มะเร็งเข้าไปในเนื้อ กระเพาะปัสสาวะ อาจทำ�ให้ตรวจพบเลือดในปัสสาวะได้ 8. ขาบวม : หากมีการลุกลามของเซลล์มะเร็งไปยังพื้นที่อุ้งเชิงกราน ก็ จะทำ�เกิดการกดเส้นเลือดและทางเดินนํา้ เหลืองทีม่ าจากขา จนไหลเวียนไม่ สะดวกเกิดเป็นอาการบวมได้ 9. ปวดท้องน้อย : หากมีการลุกลามไปที่อวัยวะอื่น ๆ รอบ ๆ ก็ทำ�ให้ เกิดอาการเจ็บปวดของบริเวณท้องน้อยได้ 10. เลือดออกผิดปกติ : การมีมะเร็งปากมดลูกสามารถทำ�ให้เลือดออก จากช่องคลอดได้แบบไม่เลือกเวลา ดังนั้นในผู้ที่มีประจำ�เดือนมาอย่างสมํ่า เสมอ แล้วจู่ ๆ มีเลือดออกมาในช่วงเวลาทีป่ กติไม่เคยมี มีเลือดออกมาก หรือ เข้าสู่วัยหมดประจำ�เดือนแล้ว ประจำ�เดือนขาดหายไปนานแล้วจู่ ๆ มีเลือด ออกมา ก็อย่าเพิ่งคิดว่าเป็นเลือดที่ปกติ แต่ควรไปตรวจให้แน่ชัดเสียก่อน
การตรวจต้องทำ�อย่างไรบ้าง
หากมีความเสีย่ งหรือมีอาการทีส่ งสัยว่าจะเกีย่ วข้องกับมะเร็งปากมดลูก แพทย์ก็จะทำ�การตรวจ โดยการตรวจที่ทำ�ได้มีดังนี้ 1. ตรวจภายใน : เป็นการใช้มือในการตรวจดูลักษณะของปากมดลูก มดลู ก และอวั ย วะข้ า งเคี ย ง และใช้ อุ ป กรณ์ ใส่ เข้ า ในช่ อ งคลอด เพื่ อ ดู ปากมดลูกด้วยตาว่ามีความผิดปกติหรือไม่ 2. การตรวจเซลล์จากปากมดลูก : โดยการใช้ไม้ตรวจหรือแปรงตรวจ เขี่ยป้ายที่บริเวณปากมดลูก จากนั้นนำ�เซลล์ที่ป้ายได้ส่งย้อมตรวจทาง พยาธิวทิ ยา ซึง่ จะมีการอ่านแปลผลต่างกัน หากพบว่ามีเซลล์ผดิ ปกติ ก็อาจจะมี การพิจารณาตรวจซํ้าหรือตรวจชิ้นเนื้อเพิ่มเติม 3. การตรวจหาเชื้อ HPV : เป็นการตรวจหา DNA ของเชื้อ HPV ว่ามีเชื้อ HPV ชนิดที่มีความเสี่ยงในการก่อมะเร็งสูงหรือไม่ เพื่อใช้ในการพิจารณาว่า จะตรวจเพิ่มเติมหรือไม่อย่างไร 4. การตัดชิ้นเนื้อตรวจ : หากพบว่ามีชิ้นเนื้อชัดเจนมองเห็นได้ด้วย ตาเปล่า, มีผลการตรวจเซลล์จากปากมดลูกผิดปกติ, หรือตรวจพบเชือ้ HPV ชนิดที่มีความเสี่ยงก่อมะเร็งสูง แพทย์ก็จะตัดเอาชิ้นเนื้อที่สงสัยเพื่อนำ�ไป ตรวจเพิ่มเติม ซึ่งวิธีการตรวจก็จะมีความแตกต่างกันไปตามแต่ตำ�แหน่ง ของความผิดปกติว่าอยู่ที่ใด ทั้งนี้มะเร็งปากมดลูกเป็นมะเร็งที่หากตรวจพบในระยะแรกแล้วรีบ รักษา จะมีโอกาสหายได้สูง ดังนั้นหากมีความเสี่ยงหรือสงสัย ก็ควรไปพบ แพทย์เพื่อขอคำ�แนะนำ�หรือตรวจคัดกรองครับ
64 | happy+
เรื่อง : นพ.ฉัตรชัย อิ่มอารมณ์ ภาพประกอบ : จัง เสนารักษ์ q&a
อาการตาแห้ง
Q A
ใช้คอมพิวเตอร์ท�ำ งานมาก ๆ เกิดอาการตาแห้ง ควรใช้นา้ํ ตาเทียมไหม ใช้มาก ๆ อันตรายไหมคะ สำ�หรับการใช้นํ้าตาเทียมนั้น มีจุดประสงค์หลักคือ การเพิ่มความ ชุม่ ชืน้ ให้แก่ดวงตา ซึง่ อาจจะเกิดได้จากหลากหลายสาเหตุ เช่น การหลัง่ นํา้ ตา ผิดปกติ ต่อมนํ้าตาไม่ทำ�งาน รวมถึงการใช้ดวงตามากเกินไป คำ�ตอบที่ ชัดเจนสำ�หรับคำ�ถามแรกคือ หากตาแห้งก็สามารถใช้นํ้าตาเทียมได้ แต่ ต้องอย่าลืมแก้ไขที่สาเหตุซึ่งทำ�ให้ตาแห้งด้วย หลายท่านต้องทำ�งานหน้าจอคอมพิวเตอร์นาน ๆ ดูโทรทัศน์นาน ๆ หรือ ปัจจุบนั อาจจะเปลีย่ นเป็นอยูห่ น้าจอโทรศัพท์มอื ถือหรือแท็บเล็ตนานเกินไป ก็ทำ�ให้ดวงตาอ่อนล้า นํ้าตาแห้ง แสบตา เคืองตาได้ การใช้นํ้าตาเทียม ช่วยหยอดตาอาจเป็นทางเลือกที่ช่วยบรรเทาอาการต่าง ๆ ให้ทุเลาลง แต่กเ็ ป็นเพียงแค่การรักษาประคับประคองเท่านัน้ ครับ อาการตาแห้ง เคืองตา อาจจะมาจากการจ้องหน้าจอมากเกินไป การอยูใ่ นสภาพแสงทีไ่ ม่เหมาะสม การรักษาที่ดีที่สุดคือ การใช้สายตาในสภาพที่เหมาะสม เช่น มีการพัก สายตาระหว่างการทำ�งานหน้าจอ นั่งทำ�งานหรือดูหน้าจอในสภาพแสงที่ เหมาะสม ไม่มืดหรือสว่างเกินไป อาจจะติดแผ่นกรองแสงที่หน้าจอ ก็จะ ทำ�ให้อาการแสบตา เคืองตา ตาแห้งลดลงได้ครับ ส่วนผลข้างเคียงของการใช้นาํ้ ตาเทียมนัน้ พบได้คอ่ นข้างน้อยมากครับ แต่กย็ งั เกิดได้ นัน่ คือ อาการระคายเคือง ตาแดง คันดวงตา เป็นต้น เป็นผล มาจากอาการแพ้ ส ารรั ก ษาสภาพของนํ้ า ตาเที ย มครั บ และในการใช้
นํา้ ตาเทียมเป็นระยะเวลานาน ยังไม่มผี ลรายงานการวิจยั ว่าเกิดผลเสียแต่อย่างใด ดังนั้นยังปลอดภัย สามารถ ใช้ได้ในระยะยาวครับ ก่อนซื้อยาหยอดตา นํ้าตาเทียม หรือยาทุกชนิด หากมีข้อสงสัยควรปรึกษาเภสัชกร ถ้ามีอาการผิดปกติ จากการใช้ยาควรหยุดการใช้ยาทันที และพบแพทย์ หรือปรึกษาเภสัชกรโดยด่วน ก่อนใช้ยาทุกชนิดอย่าลืม ตรวจสอบชือ่ ของยา วันหมดอายุ ข้อควรระวังให้ครบถ้วน เพื่อความปลอดภัยของตัวคุณเองครับ
นพ.ฉัตรชัย อิม่ อารมณ์ แ พ ท ย์ ป ร ะ จำ � ห น่ ว ย ตรวจสวัสดิการสุขภาพ โรงพยาบาลรามาธิบดี happy+ | 65
ยืดเส้น ยืดสาย เรื่อง : TepiN ภาพประกอบ : giftdoii
ยืดเส้นยืดสายสลายไขมัน
การควบคุมนํ้าหนักให้ร่างกายดูดีอยู่เสมอ ถือเป็นเรื่องสำ�คัญเรื่องหนึ่งในปัจจุบันเลยนะคะ เพราะนอกจากจะทำ�ให้หุ่นดีแล้ว สุขภาพเรา ก็ดีตามไปด้วย แต่สำ�หรับหนุ่มสาววัยทำ�งาน อาจจะเป็นเรื่องที่ยากสักหน่อย เพราะโดยปกติเรารับประทานอาหารเข้าไปวันละ 1,800-2,200 แคลอรี แต่ใช้พลังงานเพียงแค่ 700-2,000 แคลอรีเท่านัน้ เพราะคนทีท่ ำ�งานในออฟฟิศจะนัง่ เกือบทัง้ วัน ไม่คอ่ ยได้ขยับร่างกายไปไหน ส่งผลให้ นํ้าหนักขึ้นได้ง่าย การออกกำ�ลังกายจึงเป็นตัวช่วยชั้นดีในการควบคุมนํ้าหนัก และเผาผลาญแคลอรีส่วนเกิน โดยรูปแบบการออกกำ�ลังกายที่เรานำ�เสนอให้ คุณผู้อ่านได้ทำ�ตาม ก็เป็นโปรแกรมการออกกำ�ลังกายที่จะส่งผลให้ระบบเผาผลาญทำ�งานได้ดีค่ะ 66 | happy+
ท่าจั๊มพ์
ยื นตั ว ตรง แยกเท้ า ห่ า งกั น ประมาณช่วงไหล่ ทิ้งนํ้าหนักตัวที่ ปลายเท้า มือทัง้ สองข้างชูดมั เบลล์ นํ้ า หนั ก ครึ่ ง กิ โ ลกรั ม ขึ้ น เหนื อ ศีรษะ งอข้อศอกเล็กน้อย จากนั้น สู ด ลมหายใจแล้ ว กระโดดขึ้ น ลง 5 ครัง้ ระหว่างนัน้ พยายามเกร็งแขน ให้ข้อศอกอยู่ในท่าเดิมเสมอ ครบ 5 ครั้ ง แล้ ว ปล่ อ ยแขนลงข้ า งตั ว พักสักครู่ แล้วทำ�ซํ้าอีก 5 เซต
อุ่นเครื่อง
เดินเร็วหรือวิ่งเหยาะ ๆ 5 นาที จากนั้นเร่ง จังหวะให้เร็วขึน้ อีก 5 นาที แล้วเปลีย่ นมาเดินหรือ วิง่ ในความเร็วปกติ 5 นาที ทำ�สลับไปมาประมาณ 30 นาที เพื่อกระตุ้นให้ร่างกายเริ่มตื่นตัว
ท่าเครื่องบิน
ยืนตัวตรง แยกเท้าห่างกันประมาณช่วงไหล่ ถือดัมเบลล์ขนาดครึ่งกิโลกรัมไว้ทั้งสองมือ สูด ลมหายใจเข้า เกร็งหน้าท้องไว้ จากนัน้ ยกขาซ้ายไป ทางด้านหลัง ส่วนลำ�ตัวโน้มไปด้านหน้าเพื่อถ่วง นํา้ หนัก พอทรงตัวได้แล้วก็กางแขนทัง้ สองออกไป ข้าง ๆ เหยียดแขนตรง พยายามให้แขนขนานกับ พื้นให้มากที่สุด เกร็งค้างไว้นับ 1-5 ค่อย ๆ ปล่อย แขนลง สลับขา แล้วทำ�อีกครั้ง จนครบ 12 เซต
ท่าปั่นจักรยาน
นอนหงาย มื อ ทั้ ง สองประสานไว้ที่ท้ายทอย สูดลมหายใจ แล้วยกขาทัง้ สองข้างขึ้น เกร็งหน้าท้อง พร้ อ มยกตั ว ขึ้ น จากพื้ น เล็ ก น้ อ ย ทำ � ท่ า ถี บ ขา เหมื อ นกำ � ลั ง ปั่ นจั ก รยาน ประมาณ 30 วินาที พัก ประมาณ 5 วินาที แล้วทำ�ซํา้ อีก 5 เซต
ท่าวงกลม
ยืนตัวตรง แยกเท้าออกกว้าง ๆ เลยช่วงไหล่ แล้วค่อย ๆ ก้มตัว พร้อมกับเหยียดแขนไปด้านหน้า จนปลายนิ้วแตะพื้น หรือให้ได้มากที่สุดเท่าที่ จะโน้มตัวลงไปได้ จากนัน้ วาดแขนข้างซ้ายไปทาง ด้านข้าง เหวี่ยงในลักษณะครึ่งวงกลม 10 ครั้ง เปลี่ยนไปเหวี่ยงแขนขวาอีก 10 ครั้ง ทำ�ทั้งหมด 10 เซต ถ้าทำ�จนชำ�นาญจนสามารถทรงตัวและ เหวีย่ งแขนพร้อม ๆ กันได้ จะยิง่ เผาผลาญแคลอรี ได้มากขึ้นค่ะ happy+ | 67
HAPPY HERB เรื่อง : ภญ.ดร.สุภาภรณ์ ปิติพร หัวหน้ากลุ่มงานเภสัชกรรม โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร
ผักเชียงดา บอกลานํ้าตาล ประหารเบาหวานได้อยู่หมัด ใครที่หลงใหลในมนต์เสน่ห์แห่งเมืองเหนือ และพอจะเคยผ่านหูกับบทเพลง “ของกิ๋นบ้านเฮา” ของตำ�นานเพลงโฟล์กซองคำ�เมืองอย่าง “จรัล มโนเพ็ชร” มาบ้าง อาจจะพอจำ�ท่อนที่บรรยายถึง “อาหารเมือง” อันหลากหลาย รวมถึงผักที่มีชื่อแปลก ๆ ไม่คุ้นหู ในท่อนที่ร้องว่า “...แก๋งผักเซีย่ งดา ใส่ปล๋าแห้งตวยเน่อเจ้า แก๋งบอนแก๋งตุน กับแก๋งหยวกกล้วย ตํา้ บะหนุนยำ�เตา ส้าบะเขือผ่อย แก๋งเห็ดแก๋งหอย ก้อยปล๋าดุกอุย...” คงกำ�ลังสงสัยว่าผัก “เซี่ยงดา” ที่คุณจรัลได้ขับขานเอาไว้นี้ รูปร่างหน้าตาเป็นอย่างไร มีคุณประโยชน์อย่างไร และเกี่ยวข้องอย่างไรกับผู้ที่มี ปัญหานํ้าตาลเกิน เป็นโรคเบาหวาน อย่ารอช้า มาทำ�ความรู้จักกับผักเชียงดากันดีกว่า
ปฏิ เ สธไม่ ได้ เ ลยว่ า โรคเบาหวาน ถื อ เป็ น ภัยเงียบทีค่ นส่วนใหญ่อาจละเลยในการดูแลรักษา เนื่ อ งจากโรคนี้ ไม่ ห ายขาดได้ โดยง่ า ย จำ � เป็ น จะต้องพึ่งยาแผนปัจจุบันหรือฉีดอินซูลิน เรียกได้ ว่าเป็นอวัยวะที่ 33 ที่เพิ่มเข้ามาเลยก็ว่าได้ ซึ่ง ภัยเงียบนี้คร่าชีวิตคนไทยไปด้วยโรคแทรกซ้อน ต่าง ๆ มากมาย การเลือกใช้สมุนไพรจึงเป็น อีกหนึง่ ทางเลือก ทีส่ ามารถช่วยป้องกันและยืดอายุ คนไทยให้ห่างไกลจากภัยนี้ ไม่ว่าจะเป็น มะระ ขี้นก ช้าพลู ตำ�ลึง อินทนิลนํ้า และสมุนไพร อีกมากมาย รวมไปถึงผักเชียงดา ผักที่ถ่ายทอด 68 | happy+
ภูมิปัญญาการรักษาของดินแดนภาคเหนือของ สยามได้เป็นอย่างดี ผักเชียงดา เป็นไม้เถาเลื้อย มีอายุข้ามปี ความยาวของเถาขึ้นอยู่กับอายุ ลำ�ต้นสีเขียว ทุกส่วนของลำ�ต้นที่อยู่เหนือดินจะมีนํ้ายางสีขาว คล้ายนํ้านม ขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ดและ การปักชำ� เจริญเติบโตได้ดใี นดินร่วน ระบายนํา้ ดี ใบเป็นใบเดี่ยว ออกจากข้อเรียงเป็นคู่ตรงข้ามกัน ลักษณะใบเป็นรูปกลมหรือรี ปลายใบและโคน ใบแหลม ส่วนขอบใบเรียบหรือเป็นคลื่นเล็กน้อย ออกดอกเป็นช่อแน่นสีขาวอมเขียวอ่อน เป็นผัก
พื้นบ้านที่ชาวเมืองเหนือในแถบจังหวัดเชียงใหม่ เชียงราย แม่ฮ่องสอน ลำ�พูน ลำ�ปาง แพร่ น่าน และพะเยา นิยมปลูกไว้หน้าบ้าน เพื่อนำ�ยอดไป ประกอบอาหาร นอกจากนี้ยังพบได้ในประเทศ อินเดีย จีน ญี่ปุ่น มาเลเซีย ศรีลังกา เวียดนาม และแอฟริกาอีกด้วย ผักเชียงดา จากผืนป่ามารักษาเบาหวาน การใช้ ผั ก เชี ย งดาเป็ น ยานั้ น พ่ อ หมอไทยใหญ่ บอกว่า “ผักว้น (ผักเชียงดา) เป็นยาแก้หลวง” กล่ า วคื อ รั ก ษาโรคและอาการได้ ห ลายอย่ า ง เนื่องจากตัวมันเองมีรสขม จึงช่วยแก้ไข้สันนิบาต
(ชักกระตุก) แก้แพ้ กินของผิดสำ�แดง หรือเมื่อ เกิดอาการคิดมาก มีอาการหย่อง คือมีอาการจิต ฟั่ น เฟื อ น ก็ ส ามารถนำ � มารั บ ประทานได้ ซึ่ ง คำ � ว่ า “ว้ น ” ภาษาไทยใหญ่ ห มายถึ ง “คิ ด ” แฝงความหมายในสรรพคุณของตัวยาไว้อย่าง แยบยล ในภาษาฮินดูเรียกผักเชียงดาว่า “Gurmar” แปลว่ า “ผู้ ฆ่ า นํ้ า ตาล” ถู ก ใช้ เ ป็ น ยารั ก ษา เบาหวานในอินเดียและประเทศแถบในเอเชียมานาน กว่า 2,000 ปีแล้ว มีสารสำ�คัญคือ Gymnemic Acid ซึง่ สกัดมาจากรากและใบของผักเชียงดา โดยสารนี้ มีลักษณะโครงสร้างเหมือนนํ้าตาลกลูโคส จึง เข้าไปจับกับตัวรับทีล่ �ำ ไส้แทนโมเลกุลของกลูโคส และช่วยสกัดกั้นสารนํ้าตาลตัวจริงที่จะเข้ามา สู่ร่างกายได้ พบหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่า ผักเชียงดาสามารถช่วยคุมระดับนํ้าตาลในเลือด ของผูป้ ว่ ยเบาหวานทัง้ ชนิดพึง่ อินซูลนิ (Type 1) และ ไม่พงึ่ อินซูลนิ (Type 2) ได้ เมือ่ ให้รว่ มกันกับอินซูลนิ และยารักษาเบาหวานอื่น ๆ และยังมีรายงานว่า มีบางรายใช้ผักเชียงดาชนิดเดียวในการคุมระดับ นํ้าตาลในเลือด โดยไม่ต้องใช้ยาแผนปัจจุบัน และยิ่งทำ�ให้มั่นใจมากขึ้น เมื่อประเทศญี่ปุ่นให้ ความสนใจกับผักเชียงดาของไทยเป็นอย่างมาก โดยได้นำ�เข้าใบและยอดอ่อนของผักเชียงดาจาก ประเทศไทย ไปผลิตเป็นรูปแบบชาสมุนไพรใช้ ชงดื่ม เพื่อลดระดับนํ้าตาลในเลือด
เรื่องน่ารู้ ผักเชียงดา คุณค่าที่ประเมินไม่ได้ มีสารต้านอนุมลู อิสระทีเ่ ป็นต้นเหตุให้เกิดโรค หลอดเลือดหัวใจอุดตัน โรคมะเร็งต่าง ๆ มีสารออกฤทธิ์ที่ช่วยควบคุมการทำ�งานของ ร่างกายให้เป็นปกติ ชาวบ้านนิยมกินผักเชียงดา หน้าร้อน เพื่อช่วยลดความร้อนในร่างกาย หมอยาพื้นบ้านจะใช้ผักเชียงดาเป็นยาบำ�รุง กำ�ลัง แก้อาการปวดเมื่อย เนื่องจากการทำ�งาน หนักในแต่ละวัน ช่วยชำ�ระล้างสารพิษตกค้างในร่างกาย ช่วยควบคุมและปรับระดับความดันโลหิต ให้เป็นปกติ สามารถนำ�ไปใช้ลดนํา้ หนักได้ เพราะผักชนิดนี้ ช่ ว ยให้ มี ก ารนำ � นํ้ า ตาลไปเผาผลาญมากกว่ า การนำ�ไปสร้างเป็นไขมันสะสมตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย และมีรายงานว่า ผักเชียงดาสามารถ ช่วยลดนํ้าหนักได้จริง ผักเชียงดามีสรรพคุณช่วยบำ�รุงสายตา แก้ ตาฝ้าฟาง อาการเคืองตา เนื่องจากผักชนิดนี้มี วิตามินสูง นำ � ใบมาตำ � ให้ ล ะเอี ย ด ใช้ พ อกบริ เ วณ กระหม่อมเพื่อรักษาไข้ อาการหวัด แก้ไอ ขับ เสมหะ ผลมีสรรพคุณเป็นยาแก้ไอ ขับเสมหะ ช่วย บรรเทาอาการภูมิแพ้และหอบหืด ชาวบ้านยังนิยมนำ�มาแกงรวมกับผักตำ�ลึง และยอดชะอม เพือ่ ใช้รกั ษาอาการท้องผูกอีกด้วย ใบสดใช้ตำ�พอกฝี งูสวัด เริม ถอนพิษ แก้ ปวดแสบปวดร้อน
ข้อควรระวัง ชั่งใจไว้ ปลอดภัยแน่นอน การรับประทานผักเชียงดาอาจทำ�ให้เกิด ภาวะระดับนํ้าตาลในเลือดตํ่า เมื่อใช้ร่วมกับ ยาลดระดับนํ้าตาล ดังนั้นจึงควรแจ้งแพทย์ ผู้รักษาให้ทราบเมื่อใช้ผักเชียงดาร่วมในการ รักษาเบาหวาน ตำ�รับยา มีไว้ใช้ ยามคับขัน • ตำ�รับยาแก้ไข้ ใช้รากผักเชียงดา รากเท้ายายม่อม ราก โกฐจุฬาลัมพา รากหรือตาต้นไผ่ไร่ขนาดเท่ากัน สับ ตาก บดเป็นผง ชงกินแก้ไข้ • ตำ�รับยาแก้หย่อง (อาการจิตฟั่นเฟือน เป็นช่วง ๆ) ใช้รากในหน้าแล้งช่วงออกดอก สับ ตาก บดเป็นผง ชงนํ้ากิน • ตำ�รับยาแก้เบาหวาน ใช้ราก เถาหรือใบ ตากแห้ง บด ชงเป็น ชาดื่ม แม้ ผั ก เชี ย งดาอาจไม่ ได้ เป็ นที่ รู้ จั ก หรื อ เป็นที่นิยมแพร่หลายในสยามเมืองยิ้ม แต่ใน ต่างประเทศพากันยิ้มหวาน ยกให้ผักตัวนี้ เป็น “ผู้ฆ่านํ้าตาล” เลยทีเดียว ฉะนั้นอย่า รีรอที่จะช่วยกันกิน ช่วยกันปลูกผักเชียงดา ทีม่ ปี ระโยชน์ ซึง่ อาจเป็นขุมทรัพย์และความหวัง ของผู้ป่วยเบาหวานในอนาคตก็เป็นได้ อย่า ปล่ อ ยให้ มี แ ต่ ค นอื่ น เขาใช้ ป ระโยชน์ จ าก ผักป่าธรรมชาติที่บ้านเรามี เพราะถึงตอนนั้น เราอาจจะสูญเสียรายได้ของประเทศเพียง เพราะผักตัวน้อย ๆ ที่ชื่อว่า “ผักเชียงดา” happy+ | 69
well being เรื่อง : ญาดารัตน์
ของฝากในเช้าวันจันทร์ เช้าวันจันทร์ที่แสนอ่อนล้า เพราะต้องฟันฝ่า กับการเดินทางในภาวะจราจรหนาแน่นและติดขัด บนถนนเต็ ม ไปด้ ว ยผู้ ค นและรถรา กว่ า จะถึ ง ที่ทำ�งานก็เล่นเอาท้อแท้ หมดแรง... เปิดประตูห้องทำ�งานเข้าไป ทุกอย่างดูนิ่ง เงียบ อารมณ์เหมือนคนไม่อยากตื่นนอน ใช่แล้ว ฉั นคื อ คนแรกที่ ม าถึ ง ขณะที่ ว างของบนโต๊ ะ เหลือบไปเห็นถุงขนมพร้อมการ์ดใบเล็ก ๆ วางไว้ มีข้อความที่ทำ�ให้รอยยิ้มปรากฏขึ้นบนใบหน้า ได้เป็นครั้งแรกในเช้าวันนี้... “สวัสดีวันจันทร์ ของฝากค่ะ...คุณครู เรียกความสดใสสำ�หรับเช้าวันแรกของการ ทำ�งาน” จาก...ลูกศิษย์ แสดงว่า...วันนีม้ แี ขกมาเยีย่ มเยือนตัง้ แต่เช้า แต่เราไม่ได้พบกัน... ของฝากที่ได้รับ เป็นขนมที่อยู่ในห่อกรวย กระดาษหลากหลายสี ฉันหยิบขนมขึ้นมามอง 70 | happy+
สั ม ผั ส ห่ อ กระดาษที ล ะห่ อ อย่ า งแผ่ ว เบา ใน ระหว่ า งนั้ น ภาพใบหน้ า ของคุ ณ ยายค่ อ ย ๆ ปรากฏขึ้นในห้วงคำ�นึง “ขนมขี้มอด” พร้อมกับบรรยากาศเงียบ ๆ ฉั น รู้ สึ ก คิ ด ถึ ง คุ ณ ยายขึ้ น มาจั บ ใจ อยู่ ๆ นํ้าตาก็รื้นไหลลงอาบแก้ม ไม่บ่อยหรอกที่ฉันจะ คิ ด ถึ ง ใครแล้ ว เป็ น แบบนี้ สองปี แ ล้ ว สิ น ะ...ที่ คุ ณ ยายไปอยู่ บ นสวรรค์ คิ ด ว่ า คุ ณ ยายคงมี ความสุขอย่างแน่นอน “คุ ณ ยายเป็ น คนแรกที่ ส อนให้ รู้ จั ก ขนม ชนิ ด นี้ และยั ง สอนให้ ฉั น ได้ เ รี ย นรู้ อ ะไรอี ก มากมายในชีวิต” บรรยากาศของสายวันหนึ่งในช่วงปิดเทอม หลาน ๆ สี่ ห้ า คนมารุ ม ล้ อ มคุ ณ ยายบนแคร่ บริเวณใต้ถุนบ้านในสวน เพราะวันนี้เรามีนัด ทำ�กิจกรรมพิเศษร่วมกันคือ พวกเราจะช่วยกัน ทำ�ขนมขี้มอด โดยมีคุณยายเป็นผู้กำ�กับและ ผูค้ วบคุมการผลิต ก่อนลงมือทำ�มีค�ำ ถามมากมาย จากพวกเรา อาทิ
“ทำ�ไมมันถึงชื่อขนมขี้มอด ชื่อดูไม่น่าจะ เป็นของกิน” “มอด คื อ สั ต ว์ แ บบไหน มี รู ป ร่ า งยั ง ไง หนูไม่เคยเห็น” “ใครเป็ น คนคิ ด ขนมชนิ ด นี้ ขึ้ น มาเป็ น คนแรก” “แล้วมีขนมขี้...สัตว์อื่น ๆ อีกหรือเปล่า” คำ � ถามมากมายพรั่ ง พรู จ ากปากเด็ ก ๆ เหล่าเจ้าหนูจำ�ไม... คุณยายตอบคำ�ถามบ้าง ไม่ตอบบ้าง และ บางคำ � ถามพวกเราก็ ถู ก ด่ า กลั บ กั น บ้ า ง โดย เฉพาะคำ � ถามที่ ถู ก ด่ า กลั บ หลานคนนั้ นก็ จ ะ โดนทั้งกลุ่มรุมโห่ แต่บรรยากาศเต็มไปด้วยเสียง หัวเราะ อบอวลไปด้วยความสุข เป็นการทำ�ขนม ที่สนุกสนานเฮฮามาก ๆ คุณยายเล่าเรื่องราวต่าง ๆ ให้พวกเราได้ฟัง พร้อมทั้งสอนวิธีทำ�ขนมไปด้วย ท่านเล่าว่า เหตุที่ชื่อขนมขี้มอด คงเพราะ ลักษณะของขนมจะป่นเหมือนขี้ของมอดกินไม้
ความรูส้ กึ คิดถึงคุณยาย...ถึงแม้วา่ ตัวท่านจะจากไปแล้ว แต่ความรักและความผูกพันมิเคยจางหาย ความสนุกสนานในวัยเด็ก กับพี่ ๆ น้อง ๆ ทำ�ให้หลาน ๆ ทุกคนของคุณยาย ต่างมีชีวิตที่อิสระ และชัดเจนในทิศทางของตนเอง และพวกเรายังรักกัน ดังที่คุณยายได้บ่มเพาะ ความรู้สึกซาบซึ้งใจ กับของฝากที่ได้จากลูกศิษย์ อาจเป็นสิ่งน้อยนิดมหาศาล และความรู้สึกอิ่มเอมก็เกิดขึ้น เมื่อฉันได้แบ่งปันกรวยขนมขี้มอดนี้ แก่เพื่อนร่วมงานในห้อง มุมมองของผู้ที่ได้รับมีความหลากหลาย อาทิ... “ขนมชนิดนี้หายไปจากชีวิตนานมากทีเดียว” “เวลากินขนมนี้ แล้วเหมือนกับได้ลดอายุตัวเอง” “วิธีทำ�ไม่น่ายาก...จะชวนลูก ๆ ทำ� ในช่วงวันหยุดนี้” จากเหตุการณ์ในเช้าวันจันทร์วันนั้น ทำ�ให้ฉันได้ตระหนักถึงคำ�สอนของท่าน ว. วชิรเมธี ซึ่งท่าน ได้กล่าวไว้ว่า “มือของผู้ให้ อยู่สูงกว่ามือของผู้รับ ชื่อของผู้ให้ น่าจดจำ�กว่าชื่อของผู้ขอ” สิ่งเล็ก ๆ จากผู้ให้ สามารถสร้างความยิ่งใหญ่แก่ผู้รับได้เสมอ และคุณค่าของการให้คือการที่ เราได้ต่อสู้กับอารมณ์ภายในของตนเอง ฝึกให้ได้ละความโลภ ฝึกให้มีความรักและความเมตตาต่อ ผู้อื่น ดังนั้นการให้จึงมิใช่การสูญเสีย แต่เป็นการแบ่งปันต่างหาก สุดท้ายคงต้องขอขอบคุณลูกศิษย์ ผู้ซึ่งทำ�ให้เช้าวันจันทร์ของครูสดใสได้จริง ๆ ค่ะ อีกทั้งของฝาก ทีไ่ ด้รบั ในวันนัน้ ...ทำ�ให้ฉนั มีของฝากสำ�หรับผูอ้ า่ นทุกท่านในวันนีด้ ว้ ย เรามาร่วมกันสร้างห่วงโซ่ของการ เป็นผู้ให้ แล้วมีความสุขไปด้วยกันนะคะ happy+++++
เกร็ดความรู้
ใครอยากเห็นตัวมอดก็ไปหาดูกันเอง...หากหา ไม่เจอ ก็ให้ไปค้นคว้าในห้องสมุดโรงเรียนกันเอาเอง ท่านบอกอีกว่า ตัง้ แต่เกิดมาก็เจอขนมชนิดนีแ้ ล้ว สมัยก่อนร้านขนมไม่ได้มีมากมายเหมือนสมัยนี้ และคนโบราณต้องประหยัด อดออม เพราะมีลูก หลายคน เวลาจะทำ�ขนมให้ลูก ๆ กิน ก็มักจะทำ� จากของที่มีในบ้าน ขนมขี้ ม อดมี ส่ ว นผสมหลั ก คื อ ข้ า วคั่ ว มะพร้าวคั่ว นํ้าตาลและเกลือ ซึ่งหาได้ง่าย วิธีทำ� ก็ไม่ยุ่งยาก เด็กช่วยกันทำ�ได้ โดยนำ�ข้าวสารหรือ ข้าวสุกตากให้แห้ง แล้วไปคั่วให้เหลืองนวลและ กรอบ โขลกให้ละเอียดขณะยังร้อน ๆ อยู่ จากนัน้ นำ� มะพร้าวขูดมาคัว่ ให้เหลืองกรอบเช่นกัน แล้วโขลก ให้ละเอียด นำ�ทั้ง 2 อย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ นํ้าตาลให้ได้รสชาติตามใจชอบ เป็นอันเสร็จ กินได้ ขนมขี้มอดสามารถเก็บไว้ ได้นาน ต้นทุนในการทำ�ก็ถูกแสนถูก ฉั น หยิ บ กรวยขนมขี้ม อดที่ลูก ศิษย์เอามา ฝาก นำ�ขึน้ มามองและพิจารณาอีกครัง้ เกิดความ รูส้ กึ หลากหลายผุดขึน้ มา แต่ทกุ ๆ ความรูส้ กึ ล้วน เป็นไปในทิศทางที่งดงาม...
ขนมขี้มอดเป็นขนมไทยโบราณของทางภาคใต้ เพราะลักษณะของขนมจะป่นเหมือนทรายคล้าย ขี้มอด คนภาคกลางเรียกขนมดูดาวหรือขนมชมจันทร์ เพราะเรียกตามท่าทางการกินที่ต้องเงยหน้า แล้วเทขนมเข้าปาก ส่วนผสม ข้าวเจ้า (ข้าวสาร / ข้าวสุกตากแห้ง) 2 ถ้วย มะพร้าวขูดขาว 2 ถ้วย นํ้าตาลทรายขาว ป่นละเอียด 1 ถ้วย ดอกมะลิหรือเทียนอบ กระดาษแก้วสีต่าง ๆ วิธีทำ� • คั่วแป้งข้าวเจ้าด้วยไฟอ่อน พอเป็นสีเหลืองนวลแล้วตักขึ้น • คั่วมะพร้าวด้วยไฟอ่อนให้เหลืองนวลและกรอบ ตักใส่ครกทั้งร้อน ๆ โขลกให้ละเอียด ถ้าจะปั่น ด้วยเครื่องปั่นต้องให้มะพร้าวเย็นก่อน จึงปั่นให้ละเอียด • ผสมข้าวคั่ว มะพร้าว นํ้าตาล เคล้าให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวใส่ขวดโหล อบด้วยดอกมะลิสดหรือ ควันเทียนไว้ 1 คืน • ตักกระดาษแก้ว ม้วนเป็นกรวยแหลมเล็ก ใส่ขนมพอเต็มกรวย ปิดปากกรวยให้เรียบร้อย เทคนิคการประกอบอาหาร : ถ้าต้องการขนมสีอ่อน ควรใช้ไฟอ่อนคั่วข้าวสารและมะพร้าว ความละเอียดของขนมขึ้นอยู่กับ การบดข้าวคั่ว ที่มา : http://www.foodnetworksolution.com/cookbook/item/0062
มอด (คำ�นาม) หมายถึง ชื่อแมลงขนาดเล็กหลายชนิดในหลายวงศ์ที่เจาะกินเข้าไปในวัสดุต่าง ๆ ทําให้เกิด เป็นรูพรุนทั่วไปกับทั้งมีวัสดุผสมมูลขับถ่ายออกมาเป็นขุยเป็นเม็ดเล็ก ๆ เรียกขี้มอด ส่วนใหญ่เป็นแมลงปีก แข็ง เช่น มอดข้าวสาร ที่มา : ความหมายจาก พจนานุกรมแปล ไทย-ไทย ราชบัณฑิตยสถาน happy+ | 71
beauty by nature เรื่อง : ศศินี ปัญญารัตน์ ภาพประกอบ : boysandgirls www.facebook.com/boysandgirls.art
สวย เริด เชิด หยิ่ง ด้วยธรรมชาติ
ตอน 20 สูตรความงามแบบธรรมชาติ จากกูรูความงามแบรนด์ดัง
กูด๊ มอร์นงิ่ สาว ๆ แสนสวยทุกท่านค่ะ ดิฉนั ตืน่ แต่เช้าเพราะเดือนตุลาคมทีเ่ มืองโลนาฟลานี้ อากาศดีที่สุด ไม่ร้อน ไม่หนาว และฤดูฝนก็เพิ่งจะหมดไปไม่นาน เย็นสบาย อากาศสะอาด สดชื่นมาก ต้นไม้สีเขียวสวยงามจริง ๆ ค่ะ เหมาะกับการ Hiking หรือปีนเขาเป็นอย่างยิ่ง ที่ สำ�คัญอากาศสะอาดสดชืน่ ขนาดนี้ ผิวพรรณของดิฉนั ก็สวยงามตามไปด้วย ริว้ รอยเหีย่ วย่นไม่มี มาให้เห็นเลยละค่ะ แหม...ไม่ให้รักธรรมชาติได้อย่างไรใช่ไหมคะ ฉบับนี้ขอไม่เกริ่นอะไรเยิ่นเย้อ เพราะดิฉันได้เคล็ดลับความงามจากกูรูความงามชื่อดัง นางได้รับเชิญให้ดูแลผลิตภัณฑ์ความงามจากหลายแบรนด์ดังทั่วโลก มานานกว่า 10 ปี ตอนนี้ นางขอเกษียณตัวเองมาดูแลความงามด้วยธรรมชาติ ซึ่งนางบอกว่าดีที่สุดค่ะ ดิฉันไม่ได้เอ่ย นามของนาง เพราะต้องขอสงวนลิขสิทธิ์นะคะ ส่วนสูตรความงามนางต้องการเผยแพร่แก่สาว ผู้รักความงามทุกท่านค่ะ ผิวพรรณของเราบอบบางและถูกทำ�ร้ายได้ง่าย ๆ จากสารเคมี การใช้ชีวิตที่เคร่งเครียด ตารางงานที่ยุ่งเหยิง นอนหลับไม่เพียงพอ รับประทานอาหารไม่ถูกสุขลักษณะ มลพิษ รังสีจาก ดวงอาทิตย์ (ยูวเี อและยูวบี )ี สูบบุหรีแ่ ละดืม่ เครือ่ งดืม่ แอลกอฮอล์ เป็นปัจจัยหลักทีท่ �ำ ให้ผวิ แห้ง ไม่ผ่องใส คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัจจัยต่าง ๆ นี้ได้ทั้งหมดหรือบางส่วน แต่ที่แน่ ๆ คุณไม่ สามารถห้ามอายุที่เพิม่ ขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุให้ผิวพรรณของคุณลดความสว่างกระจ่างใส กูรชู ื่อดัง ขอแนะนำ�สูตรความงามที่คุณสามารถทำ�เองได้ที่บ้าน แบบไม่ต้องพึ่งผลิตภัณฑ์ส�ำ เร็จรูปราคา ปานกลางถึงแพงมากอีกต่อไปค่ะ มาเริ่มกันเลยที่สูตรแรก 72 | happy+
1. สูตรขมิ้นชัน
สิ่งจำ�เป็นที่เราต้องการมีดังนี้ • ผงขมิ้นชัน ½ - 1 ช้อนชา • แป้งแกรม หรือที่เราเรียกว่า แป้งชิกพี 4 ช้อนโต๊ะ • นมสดหรือนํ้า สิ่งจำ�เป็นที่เราต้องทำ� คือ ผสมผงขมิน้ ชันกับแป้งแกรมเข้าด้วยกัน จากนัน้ ค่อย ๆ เติมนมหรือนํ้า จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดกลายเป็น เนื้อเนียนนุ่ม นำ�มาทาให้ทั่วใบหน้าและลำ�คอ ทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยนํ้าสะอาด บ่อยแค่ไหนที่เราต้องทำ� ให้เราทำ� 1 หรือ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ทำ�ไมสูตรนี้ถึงได้ผลดี ขมิน้ ชันอุดมไปด้วยคูเคอร์มนิ ซึง่ มีคณ ุ สมบัตแิ อนติ ออกซิแดนต์และต้านอาการอักเสบที่สูงมาก และยัง ช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจน ทำ�ให้ผิวเนียนสวย เปล่ง ประกายสดใส
2. สูตรนํ้ามันมะพร้าว Oil)
สิ่งจำ�เป็นที่เราต้องการมีดังนี้ • นํา้ มันมะพร้าวชนิดเวอร์จนิ้ (Virgin Coconut
สิ่งจำ�เป็นที่เราต้องทำ� คือ อุน่ นํา้ มันมะพร้าวให้สงู กว่าอุณหภูมริ า่ งกาย เล็กน้อย จากนั้นนำ�มานวดวน ๆ ให้ทั่วใบหน้า และลำ�คอ ทิ้งไว้ข้ามคืน หมายความว่า ให้เราทำ� ก่อนนอนนัน่ เองค่ะ คุณสามารถเติมนํา้ ตาลทราย ลงในนํ้ า มั น มะพร้ า ว แล้ ว นำ�มาสครั บ ผิ ว ทำ� สัปดาห์ละ 1 หรือ 2 ครั้งก็ได้นะคะ บ่อยแค่ไหนที่เราต้องทำ� ให้ทำ�ทุกคืนก่อนนอน ทำ�ไมสูตรนี้ถึงได้ผลดี สูตรนีด้ ที สี่ ดุ สำ�หรับผิวแห้ง หมองคลํา้ นํา้ มัน มะพร้าวช่วยปกป้องความชุ่มชื้นให้แก่ผิว และ ยั ง อุ ด มไปด้ ว ยกรดไขมั นที่ สำ�คั ญ ต่ อ ผิ ว พรรณ ช่วยในการแอนติออกซิแดนต์และทำ�ให้ผิวสว่าง กระจ่างใส
3. สูตรว่านหางจระเข้
สิ่งจำ�เป็นที่เราต้องการมีดังนี้ • เจลว่านหางจระเข้ 1 ช้อนโต๊ะ • ผงขมิ้นชัน 1 หยิบมือ • นํ้าผึ้ง 1 ช้อนชา • นม 1 ช้อนชา สิ่งจำ�เป็นที่เราต้องทำ� คือ ผสมทุ ก ส่ ว นให้ เ ข้ า จนเป็ น เนื้ อ เดี ย วกั น จากนั้นนำ�มาทาให้ทั่วใบหน้าและลำ�คอ ทิ้งไว้ ประมาณ 20 นาที แล้วล้างออกด้วยนํ้าอุ่น แล้ว ซับให้แห้ง บ่อยแค่ไหนที่เราต้องทำ� ให้เราทำ� 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ทำ�ไมสูตรนี้ถึงได้ผลดี ว่านหางจระเข้เป็นคำ�ตอบที่ดีที่สุดสำ�หรับ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับผิวพรรณ มีคุณสมบัติที่เต็ม ไปด้วยสารอาหารและรักษาผิวให้แลดูอ่อนเยาว์ เปล่งปลั่ง สว่างใสอยู่เสมอ
4. สูตรเบกกิ้งโซดา
สิ่งจำ�เป็นที่เราต้องการมีดังนี้ • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา • นํา้ มันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จนิ้ (Extra Virgin Olive Oil) 1 ช้อนชา • นํ้าผึ้ง ½½ ช้อนชา สิ่งจำ�เป็นที่เราต้องทำ� คือ ผสมทุกส่วนให้เข้ากัน ทำ�ผิวหน้าให้ชื้น แล้ว นำ�ส่วนผสมทาวน ๆ ลงบนผิวหน้าและลำ�คอ ทิง้ ไว้ ประมาณ 10 นาที ล้างออกด้วยนํา้ เย็น แล้วซับให้ แห้ง จากนั้นใช้มอยส์เจอไรเซอร์ตามปกติ บ่อยแค่ไหนที่เราต้องทำ� ให้เราทำ� 1 ครั้งต่อสัปดาห์ก็เพียงพอค่ะ ทำ�ไมสูตรนี้ถึงได้ผลดี เบกกิ้ ง โซดาช่ ว ยทำ�ให้ เซลล์ ผิ ว ที่ ต ายแล้ ว หลุดออกมาอย่างเป็นธรรมชาติ สมดุล Ph ให้ แก่ผวิ ทำ�ให้ผวิ เนียนเรียบและยังช่วยรักษาอาการ อักเสบให้แก่ผิวอีกด้วยค่ะ
สูตรความงามแบบธรรมชาติจากกูรูแบรนด์ดัง บางสูตรสาวงามหลายท่านก็คงใช้กันเป็นประจำ�อยู่แล้ว ฉบับหน้าดิฉันจะลงทั้งหมดอีก 16 สูตร ที่เหลือ จะได้ลองมาทำ�ตามกันดู ที่สำ�คัญการที่เราจะมีสุขภาพผิวที่ดี สุขภาพใจของเราต้องดีด้วยนะคะ ยิ่งส่งเสริมความงามให้ยิ่ง ๆ ขึ้นไปค่ะ ฉบับนี้ ลากันไปก่อน สวัสดีค่ะ happy+ | 73
สิ่งนี้ที่เรารัก เรื่อง : Nasry ภาพ : TepiN
ความทรงจำ�บนการเดินทาง
นลิน เจริญศรี
ไอเทมแฟชัน่ หนึง่ ทีห่ นุม่ สาวซึง่ รักการแต่งตัว ต้องมีไว้เสมอ คงหนีไม่พ้น “หมวก” ที่ไม่ว่า จะแต่งตัวสไตล์ไหนก็สามารถนำ�มามิกซ์แอนด์ แมตช์กับเสื้อผ้าได้มากมาย เปลี่ยนลุค เปลี่ยน สไตล์ ง่าย ๆ แค่มีหมวกสักใบ เพราะถือเป็น ตัวช่วยเบสิกที่จะทำ�ให้การแต่งตัวดูมีสไตล์ขึ้นได้ ไม่ยาก จึงทำ�ให้ คุณแจน-นลิน เจริญศรี ผู้จัดการ อาวุ โส-ฝ่ า ยสื่ อ สารองค์ ก ร และธุ ร กิ จ สั ม พั นธ์ เคทีซี หรือบริษัท บัตรกรุงไทย จำ�กัด (มหาชน) ชื่นชอบและหลงใหลหมวก จนเธอสะสมหมวก มากกว่า 100 ใบ จุดเริ่มต้นของการเดินทางคือ จุดเริ่มต้นที่ ทำ�ให้คุณแจนเริ่มสะสม “หมวก” ที่นอกจากการ 74 | happy+
เดินทางจะพาให้เธอไปสู่โลกใหม่ ๆ แล้ว ยังพาให้ เธอไปพบคุณค่าและความสุขในการเริม่ ต้นสะสม อะไรสักอย่าง “แจนชอบดูบาสเกตบอลมาตั้ งแต่ เด็ ก ๆ ซึ่ ง ตอนอายุ 18 ปี มี โอกาสไปเที่ ย วอเมริ ก า และได้เข้าร้านขายอุปกรณ์กีฬาต่าง ๆ ทำ�ให้ หมวกที ม บาสเกตบอลเป็ น หมวกใบแรกที่ สะสม จากนั้นก็สะสมมาเรื่อย ๆ จนปัจจุบันมี หลายร้อยใบ สำ�หรับแจนหมวกเป็นเหมือนของ ทีร่ ะลึก เพราะแจนซือ้ มาจากแต่ละสถานทีท่ เี่ ราไป อย่างไปเวียดนามแจนก็จะมีหมวกรูปดาวที่เป็น สัญลักษณ์ว่าเราไปเวียดนามมา หรือไปญี่ปุ่นก็ อาจเป็นลวดลายสไตล์ญี่ปุ่น แจนจะซื้อหมวกที่
มองแล้วรู้ทันทีว่าเราซื้อมาจากประเทศอะไรและ ซื้อมาจากที่ไหน หรือถ้าบ้านเมืองมีสถานการณ์ อะไร มีหมวกออกมาขายแจนก็ซื้อมาสะสมไว้ เหมือนกัน “ถ้าแจนไปท่องเที่ยวประเทศไหน ก็จะได้ หมวกกลับมาเกือบทุกประเทศ ถึงมันจะไม่ได้เป็น หมวกของประเทศนั้น ๆ แต่เราก็จำ�ได้ทันทีว่าซื้อ มาจากที่ไหน เหมือนเป็นเครื่องย้อนให้เรานึกถึง ความทรงจำ�เก่า ๆ การสะสมหมวกเป็นความชืน่ ชอบ อย่ า งหนึ่ ง บางที มี ห มวกที่ ห ายากมาก แล้ ว อยู่ดี ๆ เราไปเจอและซื้อมาได้ มันเป็นอะไรที่ ท้าทายความสามารถมาก (หัวเราะ) ซึ่งแจนจะ มีความสุขในการตามหาหมวกที่ต้องการมาก ๆ
แจนไม่ได้มองว่าการสะสมหมวกเป็นการฟุม่ เฟือย เพราะบางทีแจนไปเที่ยวที่ไหนอาจจะไม่ซื้อของ อื่น ๆ กลับมาเลยก็ได้ นอกจากหมวกอย่างเดียว แจนมองว่าหมวกเป็นของที่เราชอบ มันมีคุณค่า ทางจิตใจสำ�หรับเรา ถ้ามองเห็นหมวกที่โชว์อยู่ ในตู้ แค่นั้นก็มีความสุขมากแล้ว ที่ได้เห็นทุกวัน” หมวกทุกใบของคุณแจนถูกเก็บรักษาเป็น อย่างดี แม้กระทั่งใบแรก ๆ ที่ซื้อมาเมื่อสิบกว่าปี ที่แล้ว ก็ยังคงอยู่ในสภาพดีที่ใช้งานได้ “มีบางใบทีห่ ายไปบ้าง แต่แจนพยายามเก็บ รักษาอย่างดี แจนจะจำ�ได้ทกุ ใบว่าซือ้ มาตอนไหน หรือมีกี่ใบ ถ้าหายไปใบหนึ่งจะรู้ทันที (หัวเราะ) ที่ บ้านแจนจะมีที่เก็บหมวกโดยเฉพาะ ถ้าหมวกที่
ไม่อยากโชว์มากก็จะเก็บไว้ในตู้ แต่ถ้าหมวกใบ ไหนที่ชอบมาก ๆ หรือใบที่เพิ่งซื้อมาใหม่ ก็จะ เก็บไว้ในตู้โชว์ที่เราจะเห็นได้ชัดเจน” คุณแจนทิ้งท้ายสำ�หรับนักสะสมว่า ไม่ว่าจะ สะสมอะไรก็ตาม ขอเพียงเป็นสิ่งที่เราสะสมแล้ว มีความสุข และจะต้องไม่ทำ�ให้คนอื่นเดือดร้อน ก็เพียงพอแล้ว “เราต้องดูวา่ เราชอบอะไร ของสะสมต้องเริม่ จากความชอบของเราก่อน แจนว่าถ้าเราไม่ชอบก็ คงไม่ซื้อมาหรอก การสะสมถือเป็นงานอดิเรกที่ เป็นความสุขเฉพาะตัว ไม่แน่ในวันหนึ่งข้างหน้า เราอาจกลายเป็นผูท้ ม่ี คี วามรูแ้ ละเชีย่ วชาญในสิง่ ที่ เราสะสมก็ได้ค่ะ” happy+ | 75
travelogue เรื่อง : พชรธร ภาพ : PM
เสียงเพรียกจากจอร์แดน (2) จากฉบับทีแ่ ล้ว เราได้สมั ผัสกับจอร์แดนไปแล้วบางส่วน แต่ความน่าประทับใจของจอร์แดนยังไม่หมดเพียงเท่านัน้ เรามาสัมผัสความน่าสนใจ ของจอร์แดนกันต่อ กับอีกหลากหลายสถานที่ที่ไม่ควรพลาดหากท่านได้มาเยือนจอร์แดน ดินแดนตะวันออกกลางแห่งนี้
76 | happy+
ดอกไม้บานแล้วที่ Umm Qays และเจอราช (Jerash) วันนีเ้ ราจะขึน้ เหนือกัน ไปเทีย่ วโบราณสถาน Umm Qays ออกเสียงคล้าย อุมม์ ก็อยซ์ แต่ เราเรียกเองเออเองว่า อุมก๋อย (อุมภาษาอาหรับ แปลว่า แม่) เมืองนี้มีมหาวิทยาลัยที่มีชื่อเสียง และมีนักศึกษาไทยมาเรียนที่นี่กันเยอะ เราได้รับ การบอกเล่ามาว่า เมือ่ ขึน้ เหนือแล้วภูมปิ ระเทศจะ เขียวชอุ่ม ไม่แห้งแล้งเหมือนทางตอนใต้ ระหว่าง ทางที่เราไป เรากรี๊ดกร๊าดกันลั่นรถเพราะว่ามี ดอกไม้บานเต็มสองข้างทาง สีเหลืองสีเขียวสีแดง สลับกันไป และมีให้เห็นไปตลอดทาง แม้แต่ใน Umm Qays เอง ก็มดี อกไม้บานสะพรัง่ เต็มไปหมด สวยงามจนไม่รู้จะบรรยายอย่างไร Umm Qays เป็ น หนึ่ ง ในเมื อ งมรดกโลก และเคยเป็นเมือง 1 ใน 10 ของอาณาจักรโรมัน Umm Qays จึงเป็นแหล่งโบราณสถานกาดาราโบราณ (Ancient Gadara) เราเห็นซากของโบราณสถาน ลั ก ษณะการก่ อ สร้ า งเป็ น แบบโรมั น แสดงถึ ง ความสั ม พั นธ์ ที่ มี ต่ อ ภู มิ ภ าคนี้ อ ย่ า งแนบแน่ น Umm Qays เป็นเมืองชายแดนตอนเหนือของ จอร์แดน ตั้งอยู่บนยอดเขาสูง 378 เมตร เหนือ ระดับนํ้าทะเล ติดกับซีเรียและอิสราเอล มีแม่นํ้า ยะมูร์กกั้นทางฝั่งซีเรีย มองเห็นทะเลสาบทิบีรีส และที่ราบสูงโกลันจากตรงนี้ได้ ระหว่างที่เดินเที่ยวไปเรื่อย ๆ นั้น เราก็พบ ครอบครัวหนึ่งที่พาผู้ป่วยซึ่งนั่งรถวีลแชร์มาเที่ยว ภาพที่ เราจำ � ได้ติด ตาคือ ชายกลุ่ม นั้นช่ว ยกั น แบกผู้ ป่ ว ยที่ เดิ น ไม่ ได้ ในทุ ก ๆ ที่ ที่ ร ถวี ล แชร์ ไม่สามารถไปได้ น่าประทับใจและซาบซึ้งมาก แถมยังเต็มอกเต็มใจเมื่อพวกเราขอถ่ายรูปไว้เป็น ทีร่ ะลึก ที่ Umm Qays นอกจากจะมีโบราณสถาน ที่แสดงถึงความรุ่งเรืองในอดีตแล้ว ระหว่างทาง ยังพบคูหาเป็นช่อง ๆ ซึ่งเราทราบมาว่า บริเวณ ดังกล่าวเคยเป็นตลาดในอดีต ที่นี่มีเธียเตอร์ซึ่ง ได้รับการบอกกล่าวว่าสามารถรองรับสรีระของ มนุษย์ได้ดี ทั้ง ๆ ที่ทำ�มาจากหิน ซึ่งเราลองไปนั่ง ดูก็พบว่า จริงอย่างที่เขาว่า โดยเฉพาะพนักพิงที่ โค้งรับกับแผ่นหลังได้พอดิบพอดี เราใช้เวลาที่ Umm Qays ราว ๆ ครึ่งวัน จึง เดินทางต่อไปที่เจอราช ระหว่างทางที่ไปเมืองนี้ ฝนตกปรอย ๆ ตลอดทาง พอให้รู้สึกสดชื่น เป็น ที่น่าสังเกตว่าฝนไม่ได้ตกมาเป็นห่าใหญ่ ๆ แบบ บ้านเรา แต่จะเป็นลักษณะหยิม ๆ ฝอย ๆ ละออง น้อย ๆ ไปเรือ่ ย ๆ เราเดินตากฝนได้สบาย ๆ โดยที่ ร่างกายไม่เปียกชุ่ม 2 เมืองโรมันโบราณเจอราชหรือเมืองพันเสา
หรื อ ปอมเปอี แ ห่ ง ตะวั น ออก ตั้ ง อยู่ ท างตอน เหนือของเมืองหลวงอัมมาน เป็นอดีต 1 ใน 10 หัวเมืองเอกของอาณาจักรโรมัน ปัจจุบันถือได้ว่า มี ส ภาพสมบู ร ณ์ ที่ สุ ด ในโลก สั น นิ ษ ฐานว่ า ถูกสร้างราว 200-100 ปีก่อนคริสตกาล เป็นเมือง สำ�คัญเมืองหนึ่งในอดีต ครั้งหนึ่งเคยเป็นเมืองที่ ถูกลืม เนื่องจากมีเหตุการณ์แผ่นดินไหวทำ�ลาย เมืองหลายครั้ง ทำ�ให้นครเจอราชถูกทิ้งร้าง จน กระทัง่ ปี ค.ศ. 1878 จึงได้มกี ารค้นพบและรัฐบาล จอร์แดนได้มาบูรณะและฟื้นฟูความงดงามของ นครโรมันแห่งนี้อีกครั้ง สิ่งแรกที่เราจะเห็นเมื่อเดินเข้าไปก็คือ ประตู ทางเข้าซึ่งอยู่ทางทิศใต้ มีลักษณะเป็นซุ้มประตูที่ เรียกว่า ซุ้มโค้งของพระเจ้าฮาเดรียน (Hadrian’s Arch) มีความสูง 11 เมตร ทราบมาว่าซุ้มนี้ถูก สร้างขึน้ เพือ่ ถวายพระเกียรติตอ่ การเสด็จประพาส เมืองเจอราชของจักรพรรดิฮาเดรียน แค่ประเดิม เริ่มแรกก็ยิ่งใหญ่อลังการแล้ว เมื่อเดินผ่านซุ้ม เข้าไปด้านใน ฝนก็เริ่มโปรยปรายลงมาทีละน้อย อย่างที่บอกไปแล้วว่าเราสามารถเดินฝ่าฝนไป ได้ ที่ สำ � คั ญ เราไม่ เห็ นคนพื้ น เมื อ งที่ นี่ เขากาง ร่มกันเลย ทุกคนพากันเดินตากฝนอย่างพร้อม เพรียง เมื่อผ่านจุดตรวจตั๋วแล้ว สิ่งแรกที่เราเจอ ก็คอื สนามแข่งม้าฮิปโปโดรม (Hippodrome) แบบโบราณ ที่เราประทับใจมาก ๆ ก็คือ ขณะที่ เราเดินชมด้านบนอยู่นั้น ก็มีนักเรียนกลุ่มใหญ่ กรูกันเข้ามาชมด้านใน ซึ่งเป็นจังหวะเดียวกับที่ เราเดินลงบันไดแคบ ๆ ซึ่งมีขนาดพอดีสำ�หรับ คนเดียวเท่านั้น เมื่อเห็นเด็กผู้ชายตัวโต ๆ ทำ�ท่า จะขึ้นบันไดเดียวกัน เราก็ใจหาย เพราะต้องมี ถึงเนือ้ ถึงตัวกันแน่นอน แต่งานนีค้ นทีเ่ ป็นฮีโร่ของ เราก็คือ คุณครูของพวกเขานั่นเอง คุณครูคงเห็น
ท่าไม่ดี จึงยกมือกันเด็ก ๆ ไว้ ไม่ให้ขึ้นบันไดสวน เรามา เราถึงกับเอ่ยขอบคุณเป็นภาษาอาหรับดัง ๆ ให้คุณครูท่านนั้นเลย หลังจากนั้นเราก็เดินไปชม Oval Plaza ที่ มีลกั ษณะเป็นลานรูปไข่ขนาด 80x90 ตารางเมตร ล้อมรอบด้วยเสาโรมันจำ�นวนมาก จุดนี้เป็นทาง เดินยาวทีเ่ รียกว่า Colonnaded Street ถนนสองข้าง ประดับด้วยเสาโรมันขนาดใหญ่อีกเช่นกัน สมกับ ฉายาเมืองร้อยเสาเสียจริง ๆ เดินไปเรื่อย ๆ จะถึง Cathedral ซึ่งต้องเดินขึ้นบันไดไปดู เราเริ่มหายใจ หอบถี่ เพราะว่าต้องเดิน เดิน และเดินเยอะมาก เพราะเมืองเจอราชกว้างใหญ่และอลังการมาก ที่ Cathedral มีอาคารใกล้ ๆ กัน ชื่อว่า Nymphaeum เป็นนํ้าพุขนาดใหญ่ และสิ่งที่พลาดไม่ได้เมื่อมา ชมเมืองโรมันโบราณก็คือ โบสถ์และเธียเตอร์ ที่ ได้รับการบอกเล่าว่า ถ้าที่ไหนมีโบสถ์ ที่นั่นก็ต้อ3ง มีเธียเตอร์ ด้านในจะมีคนแต่งตัวคล้าย ๆ ทหาร หรือตำ�รวจ คอยเล่นกลองและปี่สกอต เมื่อมี นักท่องเทีย่ วเดินเข้าไปชม เราสามารถถ่ายรูปกับเขาได้ โดยแลกกับการให้ทิป เข้าใจเองว่าทิปก็แล้วแต่ จะให้ ที่นี่มีจุดซึ่งเมื่อเราเปล่งเสียงแล้ว เสียง จะสะท้อนก้องไปทั้งฮอลล์ เราก็ลองไปยืนแล้ว ตะโกน ปรากฏว่าเสียงก้องไปมาอย่างกับมีล�ำ โพง เซอร์ราวด์จริง ๆ ด้วย น่าทึง่ มาก ตรงจุดนีค้ งมีคน ไปยืนแล้วลองทำ�แบบเรากันเยอะอยูน่ ะ เพราะว่า พื้นที่สำ�หรับวางเท้านั้นถึงกับบุ๋มลงไปเลย จากจุดนีเ้ มือ่ เดินไปเรือ่ ย ๆ จะสามารถชมวิว เมือง Modern Jerash ได้แทบทัง้ เมือง ตึกรามบ้าน ช่องที่นี่จะไม่มีสีอื่น นอกจากสีขาวและสีทราย เนื่ อ งจากกฎหมายบั ญ ญั ติ ไ ว้ วิ ว สวยจนเรา ไม่เสียดายเงินค่าเข้าเลย ขากลับค่อนข้างสบายหน่อย อากาศดี นั กท่ องเที่ ย วก็ น้ อ ย เพราะเย็นแล้ว happy+ | 77
วันนีเ้ ราเจออากาศเกือบจะทุกรูปแบบเลย ตอนเช้า อากาศเย็ น นิ ด ๆ สาย ๆ อากาศร้ อ นมาก บ่ายเจอฝนปรอย ๆ พอตกคํ่าอากาศกลับมา เย็นยะเยือกอีกแล้ว เตรียมหยูกยาติดตัวไว้บ้าง ก็ดีนะ เผื่อว่าไม่สบายแล้วจะพานเที่ยวไม่สนุก หลังกลับจากเมืองเจอราชแล้ว เราไปหา อะไรทานและแวะร้านถั่วเพื่อซื้อของฝาก ร้านถั่ว ที่เราไปถือว่าเป็นร้านที่มีชื่อเสียงของที่นี่ มีถั่ว และเครื่องเทศสารพัดชนิด ได้กลิ่นตั้งแต่เดินเข้า ร้าน แถมยังมีขนมทีม่ ถี วั่ เป็นส่วนผสมจำ�หน่ายอีก หน้าร้านก็ประดับไฟราว อลังการสุด ๆ เราถึงกับ แอบตัง้ ชือ่ ร้านนีว้ า่ ร้านถัว่ ชุดใหญ่ไฟกะพริบ ร้าน ข้าง ๆ ก็เป็นร้านขนมของจอร์แดน ซึ่งจัดแพ็กเกจ อย่างสวยงามชวนซื้อหาเหลือเกิน ขอบอกว่า ขนมทีน่ อี่ ร่อยมาก ขนาดเราลองชิมไปเล็กน้อยยัง ติดใจ บริเวณรอบ ๆ นี้รถราขวักไขว่ ผู้คนก็เดิน ซื้อหาสินค้ากันไม่ขาดสาย เราแอบมองผู้หญิง มุสลิมที่นี่ โอ้โห สวยจัดกันทุกคนนะ ตาคมมาก ขนาดเห็นแค่ตายังรู้สึกได้ หลังจากซื้อถั่วเสร็จก็ กลับโรงแรม พักร่าง เตรียมตัวผจญภัยในวันถัดไป QasrAmra และ Qasr Al Kharanah ปราสาทมรดกโลกกลางทะเลทราย วันนี้เราทาน ฟาลาเฟล (Falafel) เป็นอาหารเช้า ฟาลาเฟลเป็น อาหารที่ทำ�จากถั่ว ปั้นเป็นลูกกลม ๆ แล้วทอด รับประทานคู่กับฮัมมุส (Hummus) ใส่กระเทียม บีบมะนาว แต่เรากินเปล่า ๆ นีล่ ะ รสชาติดเี ว่อร์ เมือ่ ทานอาหารเช้าแล้วก็เตรียมไปเทีย่ ว QasrAmra กัน 78 | happy+
อากาศที่กรุงอัมมานวันนี้เย็นสบายกำ�ลังดี แต่เดิมนั้น QasrAmra หรือ QuseirAmra หรือ QusayrAmra ไม่ได้อยู่ในแผนของเรา แต่เนื่องจาก น้องบอกว่า คนที่มีเวลาเที่ยวไม่มากนักก็จะข้าม ทีน่ ไี่ ป เราเดินทางมุง่ หน้าไปทางชายแดนของอิรกั และซาอุดอี าระเบีย ใช้เวลาเดินทางจากกรุงอัมมาน เพียง 1 ชั่วโมงนิด ๆ บนถนนสองข้างทางไม่มี อะไรเลย มีเพียงท้องฟ้าและทะเลทรายไกลสุดลูกหู ลูกตา QasrAmra เป็นปราสาทกลางทะเลทราย สันนิษฐานว่าเป็นจุดพักการล่าสัตว์ของราชวงศ์ Umayyad ซึง่ เป็นราชวงศ์ครองดามัสกัสในสมัยนัน้
ป้อมนีน้ า่ จะสร้างราวต้นศตวรรษที่ 8 เป็นอาคารที่ สร้างด้วยหินปูนและหินบะซอลต์ มีภาพจิตรกรรม แบบปูนเปียก (Fresco) สมัยโบราณที่หาดูได้ยาก ปราสาทเป็นสิ่งก่อสร้างสมัยราชวงศ์ Umayyad เพียงอันเดียวที่ยังหลงเหลืออยู่ และรักษาภาพ จิตรกรรมแบบปูนเปียกไว้ได้อย่างสมบูรณ์ เมื่อเดินเข้าไปด้านในก็จะพบภาพจิตรกรรม แบบปูนเปียกเต็มไปหมด ภาพที่มีชื่อเสียงน่าจะ เป็นภาพ Six Kings ภาพการดื่มไวน์ ทานผลไม้ ภาพ Naked Woman และภาพ Zodiac ทั้งหมดนี้ อยูใ่ นสภาพทีค่ อ่ นข้างสมบูรณ์ เมือ่ เทียบกับระยะ เวลาที่มันเดินทางผ่านมา ภายในปราสาทมีห้อง อาบนํา้ แบ่งเป็นห้องร้อนและห้องอุน่ ซึง่ แบ่งตาม อุณหภูมขิ องนํา้ ทีไ่ หลเข้าสูต่ วั ห้อง ภายในห้องอุน่ มีภาพต้นไม้ เหมือนภาพในมัสยิดทีด่ ามัสกัสด้วย หลังจากที่เดินชมได้สักพัก เราก็เดินทางออกจาก QasrAmra เพื่อไปชมโบราณสถานอีกแห่งหนึ่งที่ อยู่ไม่ไกลจากที่นี่นัก เราเดินทางย้อนกลับทางเดิม ไม่นานนักเราก็ ถึง Qasr Al Kharanah ซึง่ มองเห็นได้แต่ไกล เพราะ ตัง้ อยูอ่ ย่างโดดเดีย่ ว ท่ามกลางความเวิง้ ว้างโดยรอบ ตั ว ปราสาทเป็ น สี่ เหลี่ ย มจั ตุ รั ส สั นนิ ษ ฐานว่ า สร้างราว ๆ ต้นคริสต์ศตวรรษที่ 8 ถือเป็นตัวอย่าง แรก ๆ ของสถาปัตยกรรมอิสลาม ตัวปราสาทเป็น สองชัน้ ว่ากันว่าสร้างขึน้ เพือ่ เป็นทีพ่ กั หรือโรงแรม มีห้องทั้งหมด 60 ห้อง เราเห็นมีการสร้างเป็น เหมือนหอคอยบริเวณด้านในทัง้ 4 ทิศ สันนิษฐาน ว่าสร้างเพื่อใช้คํ้ายันตัวปราสาทให้แข็งแรง ตรง กลางเปิดโล่ง เมื่อเดินขึ้นไปดูชั้นที่สองก็พบว่า บันไดที่นี่ถูกออกแบบให้มีลักษณะทอดยาวและ ไม่ชัน เดินขึ้นลงได้สบาย นัยว่าเพื่ออำ�นวยความ สะดวกแก่แขกที่มาพัก เนื่องจากเหนื่อยล้าจาก การเดินทางมาแล้ว ก็ไม่อยากให้ออกแรงเดินขึ้น บันไดให้เหนื่อยไปอีก บริเวณห้องหับต่าง ๆ จะ เจาะเป็นช่องลมเล็ก ๆ ไว้ แล้วก็ไม่ได้เจาะแบบ ตรง ๆ ด้วยนะ เขาเจาะแบบเฉียง ๆ เราลองไป ยืนรับลมตรงนั้นก็พบว่าลมพัดเข้ามาดีมากเลย ภูมิปัญญาของคนโบราณช่างลํ้าลึกยิ่งนัก ตลาดย่าน Downtown Amman ก่อนทีเ่ รา จะเดินทางไปชมอัมมานซิตาเดล (Amman Citadel) เราไปแวะที่ย่าน Downtown Amman เพื่อเดิน สำ�รวจตลาดกันก่อน ตลาดที่นี่คึกคักมาก สินค้า ต่าง ๆ ละลานตาไปหมด ทัง้ ของกินของใช้ เราเข้าใจ เองว่าเนื่องจากวันนี้เป็นวันศุกร์ ซึ่งเป็นวันหยุด ของที่นี่ ผู้คนจึงหลั่งไหลมาจับจ่ายซื้อหาสินค้า
กันคับคั่ง ที่นี่มีร้านที่ขายทุกอย่างในราคาเดียว ด้วยนะ อารมณ์เหมือนร้านทุกอย่าง 20 ที่บ้าน เราเลย ก่อนมาเราได้รับการบอกเล่าจากเพื่อน ฝูงว่า นํ้าหอมเมืองแขกหอมชะงัดนัก ถ้ามีโอกาส น่ า จะลองซื้ อ มาเป็ นที่ ร ะลึ ก แล้ ว ก็ ไม่ ผิ ด หวั ง จริง ๆ ทานิดเดียวกลิ่นติดทนนานมาก ไม่ใช่แค่ ทัง้ วันนะ เรียกว่าติดข้ามคืนข้ามวันเลยดีกว่า หอม ชนิดที่ว่าอาบนํ้าแล้วก็ยังมีกลิ่นติดตัวอยู่ อันนี้ เป็นรสนิยมส่วนบุคคลนะ คนอื่นเมื่อได้กลิ่นแล้ว อาจจะไม่ชอบก็ได้ และอีกหนึ่งไอเท็มเด็ดที่อยาก ให้ลองคือ นํ้าอ้อยคั้นสดและนํ้ามะขาม ที่หวาน ชุ่มคอ ชื่นใจดีมาก เมื่อเดินดูตลาดได้สักพักเราก็ออกเดินทาง ต่อเพื่อไป อัมมานซิตาเดล (Amman Citadel) เมืองประวัตศิ าสตร์ทวี่ วิ สวยจับใจ อัมมานซิตาเดล หรือ Jabal al-Qal’a จริง ๆ แล้วก็อยู่ไม่ไกลจาก ย่าน Downtown Amman เท่าไหร่ ขับรถแป๊บเดียว ก็ถึง เมืองนี้ตั้งอยู่บนภูเขา Jabals ซึ่งถือเป็น หนึ่งในเจ็ดของภูเขาอันเป็นที่ตั้งของเมืองหลวง ของที่นี่ มีการบูรณะเมืองนี้มาไม่รู้กี่ครั้งในแต่ละ ยุคสมัย เนื่องจากเกิดแผ่นดินไหวใหญ่ในปี 749 ทำ�ให้เมืองนี้ล่มสลาย วิวบนภูเขาสวยงามมาก มองเห็นบ้านเมือง ได้สดุ ลูกหูลกู ตา ยิง่ ทีน่ คี่ มุ โทนสีของตึกทีจ่ ะสร้าง ด้วยแล้ว ยิง่ ทำ�ให้ววิ สวยขึน้ จับใจ เพราะทุกอย่าง ดูผสมผสานเข้ากันได้ดีไปหมด สีสันอย่างเดียว
ที่เราจะเห็นก็คือ สีจากธงชาติของจอร์แดนที่ตั้ง ตระหง่านปลิวไสวเล่นลมอยู่ ซึ่งบริเวณนั้นเป็น พระราชวังของกษัตริยอ์ งค์ปจั จุบนั เราหยุดถ่ายรูป วิวเมืองเสียนาน เนื่องจากอดใจไม่ไหวจริง ๆ เราสามารถมองเห็นโรมันเธียเตอร์ที่อยู่ด้านล่าง ได้จากตรงนี้เช่นกัน ว่ากันว่าโรงละครแห่งนี้ใน อดีตสามารถจุคนได้ถึง 6,000 คน ที่สำ�คัญยังคง สภาพดีมาก หลังจากนั้นเราเดินไปดูวิหารของ เฮอร์ควิ ลิส ทีป่ จั จุบนั เหลือแค่เสาต้นใหญ่ ๆ อยูส่ อง ต้น และดูนิ้วของเฮอร์คิวลิสที่เหลืออยู่แค่สามนิ้ว หลั ง จากนั้ นจึ ง เดิ นต่ อ ไปยั ง พระราชวั ง Ummayad เป็นพระราชวังในสมัยอิสลามตอนต้น ต่อมาได้มกี ารสร้างโดมทีท่ ำ�ด้วยไม้ขนึ้ มาใหม่ เรา รู้สึกไปเองนะว่าโดมไม้นี่ไม่ค่อยเข้ากับตัววังเดิม สักเท่าไหร่ อันนี้ก็แล้วแต่วิจารณญาณของแต่ละ คน วิวที่นี่เจริญหูเจริญตาดีมาก ลมโชยมาเย็น ๆ และแสงแดดอ่อนตอนพระอาทิตย์กำ�ลังตก มี มนต์ขลังสำ�หรับเราเสมอ ทีน่ ม่ี จี ดุ ชมวิวอยูม่ ากมาย ถ้าเราพูดว่าชมวิวเมืองได้แบบ 360 องศานี่จะดู เว่อร์เกินไปหรือไม่หนอ เมือ่ กินลมชมวิวบ้านเมือง ได้สักพัก เราก็โบกมือลาอัมมานซิตาเดล และ อดใจหายไม่ได้ เพราะว่าที่นี่คงเป็นโบราณสถาน สุดท้ายทีเ่ ราจะได้ดกู นั แล้ว พรุง่ นีเ้ ช้าเราต้องแพ็ก กระเป๋ากลับกรุงเทพฯ กันแล้วละ มือ้ เย็นเราออกไปทานอาหารอิรกั กัน อาหาร อิรกั ส่วนใหญ่จะขึน้ ชือ่ เรือ่ งปลา เนือ่ งจากมีแม่นาํ้
ไทกริส-ยูเฟรทีสไหลผ่าน ทำ�ให้ที่นี่มีความอุดม สมบูรณ์มาก แล้วก็ไม่ผิดหวัง อาหารอิรักอร่อย มาก โดยเฉพาะปลาตัวโต ๆ นำ�ไปเผาในโอ่ง (มี โอ่งใบใหญ่มากตั้งอยู่หน้าร้าน) มีเครื่องเคียงเป็น แผ่นแป้งอันใหญ่มาก ใหญ่กว่าหน้าคนเขียนอีก นะ เครือ่ งเคียงอีกอย่างทีเ่ ราชอบมาก ๆ คือ ซุปถัว่ รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ รับประทานเวลาอุ่น ๆ อร่อย และคลายหนาวได้ดี เช้านี้เราตื่นสาย เนื่องจากเครื่องบินของเรา จะออกตอนคํา่ จึงมีเวลาเก็บตกอัมมานกันอีกครึง่ วัน หลังจากท่องเทีย่ วย้อนเวลากันมาแทบทัง้ ทริป แล้ว เราเลยเลือกไปเทีย่ วห้าง ดูบา้ นเมือง ดูความ รุง่ เรืองสมัยใหม่ของทีน่ บ่ี า้ ง เราไปเทีย่ วห้างเปิดใหม่ ทีร่ า้ นรวงต่าง ๆ ยังไม่เต็มห้าง มีโรงหนัง ร้านอาหาร หลังจากนั้นก็เก็บกระเป๋าและตรงไปสนามบิน ควีนอาเลียกัน แปลกมากอากาศที่อุ่นในตอนเช้า พอตกบ่ายเท่านั้นกลับเย็นมากอย่างไม่น่าเชื่อ อารมณ์ของเราตอนนี้ยากที่จะบรรยาย ระหว่าง อารมณ์อยากเทีย่ วต่อกับอยากกลับบ้าน ระหว่าง ที่รอขึ้นเครื่อง เราก็หวนคิดได้ว่า การจะมาเที่ยว ประเทศแถบตะวันออกกลางอย่างนี้ ไม่ได้ยาก แต่ ก็ไม่ได้ง่าย การที่ทุก ๆ อย่างลงตัวอย่างง่ายดาย จนเราได้มาเทีย่ วอย่างสนุกสนานในครัง้ นี้ คงไม่ใช่ เราหรอกที่เป็นคนเลือกจอร์แดน แต่เป็นจอร์แดน ต่างหากที่เลือกเรา อย่างไรก็ตาม Goodbye นะ กรุ งอั มมาน Goodbye นะจอร์แดน ขอบคุณ ที่ต้อนรับขับสู้เราเป็นอย่างดี ขอบคุณสำ�หรับ มิตรไมตรีของคนที่นี่ที่เราได้พบ ขอบคุณสำ�หรับ สิง่ สร้างสรรค์ทยี่ งั หลงเหลือข้ามกาลเวลาให้เราได้ พบและศึกษา และขอขอบคุณ คุณสุนติ ิ จุฑามาศ นักศึกษาไทยที่ไปศึกษาปริญญาโทโบราณคดี มหาวิทยาลัยจอร์แดน ผู้มีสถิติการผ่านมนต์ขลัง ของนครเพตรา สิ่งมหัศจรรย์ของโลกมาแล้วถึง 19 ครัง้ ทีไ่ ด้ให้การช่วยเหลือและพาเทีย่ วจอร์แดน จนครบ และกลายมาเป็นเสียงเพรียกจากจอร์แดน ในครัง้ นี้ เราจะเก็บความประทับใจไปอีกนานแสนนาน บ๊ายบายนะจอร์แดน happy+ | 79
การเดินทางของนกสีฟ้า เรื่อง : Patty Pom
1
สวนผึ้ง – แตกต่างแต่ลงตัว
1 1
อำ�เภอสวนผึ้ง อำ�เภอเล็ก ๆ ในจังหวัดราชบุรีติดชายแดนประเทศเพื่อนบ้าน เป็นอำ�เภอที่มีธรรมชาติที่สมบูรณ์ สวยสดงดงาม อากาศดี ตลอดทัง้ ปี มีวฒ ั นธรรมทีห่ ลากหลาย มีชอื่ เสียงเป็นทีร่ จู้ กั ขึน้ มา ในฐานะสถานทีท่ อ่ งเทีย่ วทีม่ บี รรยากาศเหมือนต่างประเทศ โดยไม่ตอ้ งเดินทางไป ไหนไกล แค่ 2 ชั่วโมงกว่า ๆ จากกรุงเทพฯ ก็จะได้พบทั้งป่าไม้เขียวขจี นํ้าตกใสไหลเย็น บ่อนํ้าพุร้อน ทะเลหมอกบนยอดเขาสูง หมู่บ้านชนเผ่า อัลปาก้า แม้กระทั่งอังกฤษหรืออิตาลี แปลกใจไหมละคะทั้งหมดที่ว่านี้มารวมกันอยู่ได้อย่างไร แต่นั่นก็คือเสน่ห์ของสวนผึ้งในแบบที่หลายคน รู้จัก แต่ใน happy+ ฉบับนี้เราจะพาคุณไปสัมผัสกับสวนผึ้งในด้านความสวยงามและความสมบูรณ์ของธรรมชาติกันให้มากขึ้นค่ะ 80 | happy+
2
3
1 ทะเลหมอกบนยอดเขากระโจม 2 บรรยากาศยามเช้า 3 นํา้ ตกเก้าโจนทีเ่ ป็นธรรมชาติ 4 เหมาะกับคนชอบถ่ายภาพ 5 บ่อนํา้ ร้อนธรรมชาติ
เขากระโจม มีความสูง 1,045 เมตรจาก ระดับนํ้าทะเล เป็นยอดเขาที่สูงที่สุดในเทือกเขา ตะนาวศรี เป็นจุดสุดเขตประเทศไทย จากยอดเขา มองเห็นไปถึงประเทศเพือ่ นบ้าน แต่เสน่หข์ องเขา กระโจมไม่ได้มแี ค่นนั้ ใครหลายคนอยากมาชืน่ ชม ทะเลหมอกทีน่ ดี่ สู กั ครัง้ แต่สงิ่ ทีท่ ำ�ให้นกั ท่องเทีย่ ว จดจำ�ไม่รู้ลืมก็คือ ทางขึ้นเขาที่สมบุกสมบัน ยาก ลำ�บาก จนเป็นเรื่องพูดคุยและอยู่ในความทรงจำ� ตลอดไป สมัยก่อนชาวกะเหรี่ยงที่อาศัยอยู่ใ1น บริเวณนี้เรียกที่นี่ว่า เขาลันดา หมายถึง ภูเขาที่ มีที่ราบ แต่เมื่อประมาณ 50 ปีก่อน มีคนไปทำ� เหมืองแร่ดีบุกที่นั่น เห็นรูปร่างลักษณะของเขา ลูกนี้คล้ายกระโจมอินเดียนแดง เลยเปลี่ยนชื่อ ให้เป็น เขากระโจม บนยอดเขากระโจมอากาศเย็ น สบาย ตลอดทั้งปี เหมาะสำ�หรับนักท่องเที่ยวผู้ชื่นชอบ
4
ธรรมชาติ ป่ า เขาและรั ก การผจญภั ย ในช่ ว ง ปลายฝนต้นหนาวเป็นช่วงที่จะเกิดทะเลหมอก สุดตระการตาได้มากที่สุด จากตีนเขาถึงยอดเขา เป็นระยะทาง 10 กิโลเมตร การที่จะขึ้นไปบน เขากระโจมได้ ต้องใช้รถขับเคลื่อน 4 ล้อเท่านั้น เนื่องจากเส้นทางขึ้นเขากระโจมนั้น สูง ชันและ สมบุกสมบันสักหน่อย บางช่วงต้องลุยนํ้าที่สูงถึง ครึ่งคันรถ หากไม่มีรถขับเคลื่อน 4 ล้อ สามารถ นำ�รถไปจอดที่ปากทางขึ้นเขากระโจม และใช้ บริการรถจากกลุ่มผู้ให้บริการรถ 4X4 “กลุ่มรักษ์ เขากระโจม” หากมาในช่วงหน้าฝน ควรเตรียม อุปกรณ์กันทากมาด้วย เขากระโจมมี เวลาในการขึ้ น ลงดั ง นี้ ขึ้ น เวลา 04.00-07.00 น. ลงในเวลา 07.00-09.00 น. ตั้งแต่ 09.00-19.00 น.ให้รถยนต์ขึ้นและลงได้ตาม ปกติ และหลัง 19.00 น. จะไม่ให้มีการขึ้น-ลงของ
5
รถยนต์ ทัง้ นีก้ เ็ พือ่ ความปลอดภัยของนักท่องเทีย่ ว เอง ค่าขึ้นเขากระโจม รถยนต์จะเสียค่าบริการ คันละ 50 บาท บริเวณด้านบนเขากระโจมจะมีลานกางเต็นท์ ไว้รองรับนักท่องเทีย่ ว แต่นกั ท่องเทีย่ วต้องเตรียม เต็นท์ไปเอง หรือเช่ามาจากรีสอร์ท นักท่องเที่ยว ทีไ่ ปพักค้างคืนบนเขากระโจมจะได้ประสบการณ์ ที่แตกต่าง เพราะจะได้เห็นทั้งวิวพระอาทิตย์ขึ้น และตก ได้เห็นทะเลหมอกก่อนใคร ที่สำ�คัญยัง ได้นอนนับดาวสุกใสเต็มท้องฟ้าที่สวยงามไม่แพ้ ที่ไหนอีกด้วย ธารนํ้ า ร้ อ นบ่ อ คลึ ง ถ้ า อยากมาพั ก ผ่อนแบบสบาย ๆ และเป็ นนักท่องเที่ยวสาย สุขภาพ อย่าพลาดที่นี่เลยนะคะ เพราะเราจะได้ ประโยชน์จากวารีบำ�บัดไปในตัว นอกจากความ พอเหมาะพอดี ข องอุ ณ หภู มิ นํ้ า ที่ มี ส่ ว นช่ ว ย ระบบการไหลเวียนของโลหิตได้ดแี ล้ว บรรยากาศ รอบด้านทีอ่ ยูท่ า่ มกลางผืนป่าเขียวชอุม่ ยังช่วยให้ เกิดความรู้สึกผ่อนคลายอีกด้วย ธารนำ�ร้อนกำ�เนิดจากนํ้าแร่ไหลซึมจากนํ้า ใต้ดินผ่านซอกหินจากเทือกเขาตะนาวศรี ไหล ลงมาไม่ขาดสาย ตามลำ�ธารเล็ก ๆ ผ่านก้อนหิน กรวดทรายและป่าไม้เบญจพรรณ เป็นระยะทาง ประมาณ 150 เมตร ลงมายังบ่อนํ้าร้อนด้านล่าง บ่อนํา้ แร่รอ้ นทีน่ ม่ี บี รรยากาศแบบไทย ๆ ธารนํา้ ร้อน บ่อคลึงนี้เป็นของเอกชน ซึ่งผู้ค้นพบก็คือ นาย ประยูร โมนยะกุล เมื่อปีพ.ศ. 2468 ธารนํ้าร้อน บ่อคลึงเป็นแหล่งนํ้าที่มีอุณหภูมิสูงกว่าร่างกาย มนุษย์ นํ้าที่ขึ้นมาจากต้นธารอุณหภูมิประมาณ 60 องศาเซลเซียส นํ้าร้อนที่นี่ไม่มีกลิ่นฉุน ไม่มี แร่ธาตุที่ระคายเคือง ใสสะอาด ประกอบด้วย ธาตุคาร์บอน เกลือ และแร่ธาตุอื่น ๆ น้อยกว่า 1 กรัม/ลิตร มีนํ้าร้อนไหลตลอดทั้งปี แม้ในฤดูแล้ง ปริมาณนํ้าไหลจะน้อยลงบ้างแต่ก็ไม่ถึงกับแห้ง happy+ | 81
6 นํ้าตกเก้าโจนชั้นอนุบาล 7 ทางขึ้นเขากระโจมที่สมบุกสมบัน
6
บริเวณธารนํ้าร้อนบ่อคลึงมีบ่อนํ้าร้อนให้ บริการลงแช่อยู่ 3 แบบ คือ 1. สระดิน 2. สระ กระเบื้อง และ 3. ที่แช่เท้า (ฟรี) 1. สระดิน เป็นบ่อที่ธารนํ้าร้อนไหลลงมา จำ�ลองเหมือนบ่อธรรมชาติ พื้นที่เปิดโล่ง มีร่มเงา ต้นไม้ นํา้ สีฟา้ คล้ายนํา้ ทะเล แต่อาจไม่เป็นส่วนตัว เพราะเป็นที่โล่งคนภายนอกมองเห็นได้ อุณหภูมิ ของนํ้ า อยู่ ที่ ป ระมาณ 40-50 องศาเซลเซี ย ส 2. สระกระเบื้อง เป็นสระที่อยู่อีกฝั่ง เดินเข้าไป ในสวนไม้ประดับ มีความเป็นส่วนตัว มีที่นั่งแช่ ในนํ้าได้บรรยากาศของการแช่นํ้าแร่ร้อนมากขึ้น อุณหภูมิประมาณ 56 องศาเซลเซียส 3. ที่แช่เท้า (ไม่เสียค่าบริการ) มี 2 จุด คือ 1.บ่อปูนสี่เหลี่ยม ผืนผ้าขนาดเล็ก และ 2. ตรงปากท่อนํา้ ไหลซึง่ เป็น ทีป่ ล่อยนํา้ ร้อนจากสระดินสูส่ ระนํา้ ขนาดใหญ่จะ ก่อปูนไว้สำ�หรับนั่งแช่เท้าได้ ถ้ า ท่ า นมี พ ลั ง เหลื อ เราขอแนะนำ�ให้ เดิ น ออกกำ�ลังกายอีกสักนิด เพื่อชมต้นธารนํ้าร้อน และธรรมชาติขา้ งทาง เดินไปประมาณ 150 เมตร จะเห็นลำ�ธารนํ้าแร่ร้อนตื้น ๆ สามารถเดินเข้าไป สำ�รวจตานํ้าร้อนที่นํ้าไหลซึมออกมาได้ และจุดนี้ 6 เป็นจุดที่นํ้ามีอุณหภูมิสูงสุด ในตอนเช้าหรือหาก อากาศเย็นจะเห็นไอนํ้าลอยขึ้นมา ดูสวยงาม เป็นจุดถ่ายรูปยอดฮิตที่ไม่ควรพลาด แต่ตรงนี้ ห้ามเอาเท้าแช่นํ้า เพราะต้นธารนํ้าร้อนยังใช้เป็น นํ้าอุปโภคสำ�หรับชาวบ้านในละแวกใกล้เคียง 82 | happy+
นํา้ ตกเก้าโจนหรือนํา้ ตกเก้าชัน้ เป็นนํา้ ตก ทีต่ กจากหน้าผาสูงกลางหุบเขาในเทือกเขาตะนาวศรี แต่ เดิ ม เป็ นที่ รู้ จั ก เฉพาะกลุ่ ม ชาวกะเหรี่ ย งใน พื้นที่เท่านั้น ต่อมาเมื่อประมาณ พ.ศ. 2484 มี บริษัทต่างชาติได้รับสัมปทานเข้ามาทำ�เหมืองแร่ บริเวณตอนล่างของนํ้าตก ซึ่งเรียกติดปากกันว่า เหมืองนายห้างฝรั่ง และเมื่อเหมืองนายห้างฝรั่ง หมดสัมปทานไป ก็มีบริษัทของคนไทยเข้ามา รับสัมปทานต่อจนกระทั่งหมดสัมปทานเมื่อ พ.ศ. 2523 นํา้ ตกเก้าโจนอยูห่ า่ งจากธารนํา้ ร้อนบ่อคลึง ไปเพียง 1 กิโลเมตรเท่านั้น เป็นนํ้าตกขนาดกลาง แบ่งเป็น 9 ชั้น มีนํ้าตลอดทั้งปี หินบริเวณนํ้าตก เป็นหินแกรนิต บางชั้นของนํ้าตกจะเป็นลานหิน ขนาดใหญ่ ในสมัยก่อนนํ้าที่ไหลลงมากับนํ้าตก ไม่สามารถใช้อุปโภคได้ เพราะเต็มไปด้วยโคลน ที่เกิดจากการชะล้างดินบนภูเขาเพื่อหาแร่ หลัง จากนั้นทางอำ�เภอสวนผึ้ง จังหวัดราชบุรี และ กลุ่มองค์กรท้องถิ่นต่าง ๆ จึงได้ร่วมกันพัฒนา เป็นสถานที่ท่องเที่ยวมาจนกระทั่งถึงปัจจุบัน ชั้น ที่มีความสวยงามและมีชื่อเสียงที่สุดคือ ชั้นที่ 6 ถ้ า เป็ น ในฤดู ฝ นนํ้ า จะตกลงมาจากหน้ า ผาสู ง สวยงามมาก ส่วนชื่อของนํ้าตกนั้นเดิมเรียกกันว่า นํ้าตก เก้าโจน ซึ่งมาจากคำ�ว่า เก้ากระโจน อาจเป็น เพราะนํ้าตกมีอยู่ 9 ชั้น จึงเปรียบเทียบกับคำ�ว่า
กระโจนของนํ้าลงมาจากหน้าผา แต่นักท่องเที่ยว เกิดความเข้าใจผิดในชือ่ และตัวสะกด จึงกลายเป็น เก้ า โจร ซึ่ ง ฟั ง ดู แ ล้ ว เหมื อ นกั บ แหล่ ง ซ่ อ งสุ ม ของโจรผู้ร้าย ดูน่ากลัวสำ�หรับผู้ที่จะมาท่องเที่ยว ดังนั้นจึงเปลี่ยนชื่อเป็น นํ้าตกเก้าชั้นแทน สำ�หรั บ นั ก ท่ อ งเที่ ย วที่ อ ยากจะเดิ นขึ้ น ไป จนถึงชั้น 9 ก็ต้องมีการเตรียมตัวให้พร้อมกัน สักหน่อย ควรเตรียมนํ้าดื่มอย่างน้อยคนละ 1 ขวด จากชั้น 6-9 ทางเดินค่อนข้างชัน ควรไป อย่างน้อย 2 คน เพื่อช่วยกันฉุดและดูแลกัน สำ�หรับผู้ที่ต้องการเดินไปให้ถึงชั้น 9 ควร เริ่มออกเดินไม่เกิน 12.00 น. และกลับลงมาจาก ชั้นเก้าไม่เกิน 16.00 น. เพื่อความปลอดภัยจาก ความมืดของป่า สำ�หรับผู้ที่ต้องการถ่ายภาพ ควรเริ่มออก เดินเวลา 15.00 น. จะถึงชั้นเก้าเวลาประมาณ 18.00 น. และเตรียมเต็นท์นอนบนชั้นที่ 9 เตรียม อุปกรณ์เดินป่า ไฟฉายไปให้พร้อม ไม่แนะนำ�ให้ เดินทางกลับลงมาชัน้ ล่าง อาจเกิดอันตรายได้
7 ข้อมูลและรายละเอียดการท่องเที่ยวเขากระโจม สามารถสอบถามได้ที่ • การท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย สำ�นักงานเพชรบุรี โทรศัพท์ 0-3247-1005 • และบริ ก ารรถขึ้ น เขากระโจม โทรศั พ ท์ 08-1190- 3351 • ธารนํ้าร้อนบ่อคลึง โทรศัพท์ 08-9918-2114 - เปิดบริการ : จันทร์-ศุกร์ เวลา 08.00-17.00 น. เสาร์-อาทิตย์ เวลา 08.00-18.00 น. - ค่าบริการ : ค่าเข้า 5 บาท สระนํ้าดิน - ค่าบริการ คนไทย - ผูใ้ หญ่ 30 บาท เด็ก 10 บาท - ค่าบริการ ต่างชาติ - ผูใ้ หญ่ 50 บาท เด็ก 30 บาท • สระกระเบื้อง - ค่าบริการ คนไทย - ผูใ้ หญ่ 50 บาท เด็ก 30 บาท - ค่าบริการ ต่างชาติ - ผูใ้ หญ่ 80 บาท เด็ก 50 บาท ทีน่ บี่ ริการห้องพักค้างแรม และบริการลานกางเต็นท์ หากพักที่นี่จะอาบหรือลงไปแช่นํ้าแร่ร้อนฟรี
เรื่องและภาพ : TepiN one happy day
ช่างชุ่ย ชุ่ยอย่างมีสไตล์ สำ�หรับคนที่รักงานศิลปะเป็นชีวิตจิตใจ และชอบสถานที่ที่มีไอเดียสร้างสรรค์ใหม่ ๆ ช่างชุ่ย น่าจะเป็นสถานที่ที่ตอบโจทย์นั้นได้อย่างลงตั1ว happy+ | 83
ช่างชุ่ย เป็นสถานที่ที่รวบรวมทั้งงานศิลปะ ไอเดีย แฟชั่น และอีกหลายสิ่งเอาไว้ด้วยกัน บน พื้นที่กว่า 11 ไร่ บริเวณถนนสิรินธร ไฮไลต์สำ�คัญ ของที่นี่ก็คือ เครื่องบินลำ�ใหญ่ ที่ตั้งอยู่ใจกลาง ช่างชุ่ย ซึ่งเป็นไอเดียของคุณลิ้ม สมชัย ส่งวัฒนา ผู้ก่อตั้งแบรนด์แฟชั่น Flynow ที่อยากสร้างพื้นที่ ว่างเปล่าให้กลายเป็นดินแดนแห่งความสร้างสรรค์ อันไร้ขดี จำ�กัด (Unlimited Creativity) มีการออกแบบ พื้ น ที่ ไ ด้ อ ย่ า งเก๋ ไ ก๋ แ ละเท่ สุ ด ๆ ด้ ว ยการนำ � วัสดุเก่าเหลือใช้ อาทิ หน้าต่างไม้สัก กระจก บานยักษ์ของห้างสรรพสินค้า ขวดนํา้ หอมแบรนด์ดงั สังกะสี และของเหลือใช้อื่น ๆ มาสร้างสรรค์ จนกลายเป็นงานศิลปะในทุกตารางนิ้ว เพื่อให้ เป็น Creative Space สำ�หรับผู้คนจากหลากหลาย สายงานที่จะได้มาพบปะกัน ช่างชุ่ย เปิดให้บริการตั้งแต่ 11 นาฬิกา ถึง 23 นาฬิกา ค่าเข้า 20 บาท มีโซนให้เลือกเดินหลาย โซน แต่ที่เปิดตั้งแต่ 11 นาฬิกาจะมีเฉพาะ Green Zone เท่านั้น โซนอื่นจะเริ่มเปิดในช่วง 16 นาฬิกา เป็นต้นไป ด้านในมีมมุ ถ่ายรูปเยอะมาก คนทีร่ กั การ ถ่ายรูปน่าจะหลงเสน่ห์ที่นี่ได้ไม่ยาก นอกจากนี้ ยังมีคาเฟ่ ร้านอาหาร แกลลอรี่ ร้านขายของ ดีไซน์แปลกใหม่ ครบในที่เดียว เมื่อเข้ามาในช่างชุ่ย สิ่งแรกที่ไม่ว่าจะเข้ามา จากประตูไหน ทุกคนจะต้องหยุดให้ความสนใจ 84 | happy+
อย่างแน่นอน คือ เครือ่ งบินลำ�ใหญ่ ราวกับเข้าไป อยู่ ในรั น เวย์ ด้ า นข้ า งเครื่ อ งบิ นจะมี ส ไลเดอร์ ยักษ์ให้เล่นด้วย ในอนาคต ภายในเครื่องบินชั้น บนจะเปิดเป็นร้านอาหารสุดหรูชื่อว่า นีโอ และ มีเชฟมิชลินชื่อดังของไทยมาปรุงอาหารสุดอร่อย ให้ได้ทานกัน โซนถั ด ไปทางหางเครื่ อ งบิ น เป็ น โซน
ร้านอาหารหลากหลายสไตล์ เดินเข้าไปเรือ่ ย ๆ จะ ได้พบกับ ช่างเชือ่ ม ศูนย์รวมของคนรักดนตรี จะมี การแสดงคอนเสิร์ตจากศิลปินชื่อดัง ผลัดเปลี่ยน หมุนเวียนกันมาเรื่อย ๆ มี Toy Museum ของ คุณบอย โกสิยพงษ์ รวมไปถึงร้านขายแผ่นเสียง ในตำ � นานอย่ า งร้ า นน้ อ ง ท่ า พระจั น ทร์ ด้ ว ย ฝั่ ง ตรงข้ า มช่ า งเชื่ อ ม ยั ง มี ร้ า นเก๋ ๆ ชื่ อ ว่ า อาเหนก ป้ า สง แหล่ ง รวมสิ น ค้ า แฮนด์ เ มด ไอเดียเก๋ไก๋ ราคาย่อมเยา ใครอยากได้เสื้อผ้า เครื่องประดับ ของใช้ตกแต่งบ้านที่ไม่เหมือนใคร ต้องมาเดินเล่นในอาคารแห่งนี้ ด้านหลังช่างเชื่อม นอกจากประติมากรรม รูปหัวกะโหลกที่ทั้งเท่และน่าสนใจแล้ว ยังมีชุ่ย สโมสร แกลลอรี่เก็บสะสมของเก่าที่มีคุณค่าของ คุณลิ้ม สมชัย ส่งวัฒนา และร้านชุ่ยเจริญ ร้าน ขายของชำ�เล็ก ๆ ที่มีสินค้ากระจุกกระจิกเหมือน ร้านโชห่วยในต่างจังหวัดสมัยก่อน มาดูทางด้าน Green Zone กันบ้าง เต็มไปด้วย พื้นที่พักผ่อนในหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น Happening Shop ร้ า นขายหนั ง สื อ และสิ นค้ า แฮนด์เมดเก๋ ๆ จากนักออกแบบรุน่ ใหม่ หรือถ้าเดิน ถ่ายรูปเหนื่อย ๆ ร้อน ๆ ก็สามารถแวะเข้าไปที่ The Tea House แหล่งรวมชาคุณภาพ บรรยากาศ แนววิกตอเรียนเหมาะแก่การนั่งจิบชายามบ่าย ข้าง ๆ กัน จะเป็น Skull Corner เรือนต้นไม้
ในโครงหัวกะโหลกสุดแนว มีต้นไม้สวย ๆ และ พันธุ์ไม้หายากให้ได้ชม นอกจากนี้ยังมี ศูนย์รวม ร้านอาหารสุดอร่อย ที่คัดสรรร้านอาหารเด็ด ๆ มารวมกันไว้ อาทิ เช็งซิมอี๊, ผัดไทเตาถ่าน, เก่ง เฮงเจริญ, โกวเล็ก สุกี้ฮ่องกง, คุณเฮงล้ง By ครูเล็ก และก๋วยเตี๋ยวหลังวัง ให้เราเติมพลังและ พักเหนื่อยอีกด้วย ส่วนเวลาเย็น ๆ คํ่า ๆ ก็จะมีร้านอาหาร ประเภท Food Truck มากมายหลายร้าน มาให้ เลือกทานกันอย่างจุใจ มาเที่ยวที่นี่ตั้งแต่สาย ๆ ก็อยู่ได้จนถึงคํ่า ยิ่งกับคนที่มีใจรักศิลปะอยู่แล้ว ด้วย ช่างชุย่ จะกลายเป็นสถานทีใ่ นดวงใจได้งา่ ย ๆ เลยนะคะ
• ช่างชุ่ย ตั้งอยู่ที่ ถนนสิรินธร แขวงบางพลัด เขตบางพลัด กรุงเทพฯ • เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา 16.0023.00 น. กรีนโซนเปิด 11.00-23.00 น. • โทรศัพท์ : 08-1817-2888 • Website : www.changchuibangkok.com • Facebook : www.facebook.com/ ChangChuiBKK/ happy+ | 85
green corner เรื่องและภาพ : TepiN
สวนเฉลิมพระเกียรติ 80 พรรษา พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
สวนเฉลิมพระเกียรติ 80 พรรษา พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั หรือสวนบางขุนนนท์ ทีไ่ ด้ชอื่ นีม้ าเพราะตัง้ อยูบ่ ริเวณถนนบางขุนนนท์ เขตบางกอกน้อย ตรงข้ามสำ�นักงานกองทุนสงเคราะห์การทำ�สวนยาง มีเนือ้ ทีป่ ระมาณ 21 ไร่ จัดสร้างขึน้ โดยมีวตั ถุประสงค์เพือ่ เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั รัชกาลที่ 9 เนื่องในโอกาสทรงเจริญพระชนมพรรษาครบ 80 พรรษา โดยได้มีการลงนามในบันทึกข้อตกลงร่วมกันระหว่างกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กรุงเทพมหานคร และกรมธนารักษ์ ซึ่งกรุงเทพมหานครได้ดำ�เนินการก่อสร้างสวนสาธารณะขึ้นบนที่ดินราชพัสดุ เพื่อให้เป็นสถานที่พักผ่อนหย่อนใจ เป็นที่ออกกำ�ลังกายของประชาชน อีกทั้งยังเป็นสวนสาธารณะแห่งการเรียนรู้ด้านพฤกษศาสตร์โดยจัดให้เป็นศูนย์อนุรักษ์พันธุกรรมพืชกรุงเทพมหานคร 88 | happy+
ตามโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำ�ริ สมเด็จ พระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีอกี ด้วย เปิดให้บริการเมือ่ วันที่ 27 ตุลาคม พ.ศ. 2555 ภายในสวนมีองค์ประกอบต่าง ๆ เพื่อรองรับการให้บริการสำ�หรับ ประชาชน อาทิ สนามเด็กเล่น ศาลาพักผ่อนกลางนํ้า ศาลาทรงกลม ลานไทร ท่านํา้ ริมคลอง ลานวัฒนธรรม ลานริมนํา้ จัดแสดงประติมากรรม วิ ถี บ างกอกน้ อ ย และอาคารศู น ย์ อ นุ รั ก ษ์ พั นธุ ก รรมพื ช จั ด แสดง นิทรรศการและเป็นศูนย์ข้อมูลเกี่ยวกับโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืช อันเนือ่ งมาจากพระราชดำ�ริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี และยังมีพนื้ ทีส่ �ำ หรับสวนอนุรกั ษ์และพัฒนาพรรณไม้เขตร้อน ทีอ่ ยู่ ในความดูแลของกรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เพื่อ ให้สวนสาธารณะแห่งนี้เป็นสวนแห่งการเรียนรู้ด้านพฤกษศาสตร์ และให้ คนรุน่ หลังได้ศกึ ษาเรียนรู้ รำ�ลึกถึงและมีความภาคภูมใิ จเกีย่ วกับการเป็น แหล่งผลไม้ที่เลื่องชื่อของย่านฝั่งธนบุรีในอดีตอีกด้วย ระหว่างทางวิ่ง จะมีการปลูกไม้ดอกไม้ประดับตลอดทาง รวมทั้งมี แปลงเกษตร ปลูกพืชสวนประเภทไม้ผลในเขตร้อน เช่น มะม่วง มะพร้าว มะนาว กระท้อน ส้มเขียวหวาน และขุดลอกคูคลอง ปลูกบัวและเลี้ยง ปลา มีสะพานไม้ให้เดินผ่านบริเวณคลองจากฝั่งหนึ่งไปอีกฝั่งหนึ่งเพื่อ ใช้เป็นเส้นทางศึกษาธรรมชาติ ถัดจากสวนเกษตรจะเป็นศาลาริมบึงนํ้า สามารถนั่งเล่นพักผ่อนหย่อนใจ เลยไปหน่อยจะเป็นลานต้นไทร ที่มี
ต้นไทรขนาดใหญ่ ข้าง ๆ มีบา้ นไม้หลังสีฟา้ จัดสร้างเป็นหอพันธุไ์ ม้ เก็บรวบรวม พันธุ์ไม้ที่มีคุณค่าเอาไว้ บริ เวณลานริ ม นํ้ า อยู่ ติ ด กั บ คลองบางกอกน้ อ ย สามารถมองเห็ น วัดนายโรงได้ชัดเจน คลองแห่งนี้เชื่อมต่อไปยังแม่นํ้าเจ้าพระยา ปัจจุบันใช้ เป็นเส้นทางสัญจรทางนํ้าสำ�หรับการท่องเที่ยว จะมีเรือเร็ว หรือเรือหางยาว คอยบริการนักท่องเทีย่ วทีอ่ ยากจะเทีย่ วชมกรุงเทพมหานครฝัง่ ธนบุรี เนือ่ งจาก คลองบางกอกน้อยอยู่ใกล้กับสถานที่สำ�คัญ ๆ หลายแห่ง และมีวัดวาอาราม ที่สวยงามมากมาย ด้านซ้ายมือของลานริมนํ้า จะเป็นซุ้มไม้เลื้อย ที่ปลูกไม้เลื้อยนานาพันธุ์ ส่วนใหญ่จะเป็นไม้ดอก นอกจากความสวยงามแล้ว ยังให้ความร่มรื่น นั่ง พักผ่อนรับลมเย็น ๆ ริมนํ้าได้อย่างสบายใจ เรี ย กได้ ว่ า มาสวนเฉลิ ม พระเกี ย รติ 80 พรรษา พระบาทสมเด็ จ พระเจ้าอยู่หัว นอกจากจะได้ออกกำ�ลังกาย ได้พักผ่อนหย่อนใจกับบรรยากาศ ริมคลองแล้ว ยังได้เรียนรู้ข้อมูลเกี่ยวกับพันธุ์ไม้เขตร้อนด้วยค่ะ สวนเฉลิมพระเกียรติ 80 พรรษา พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว • ตั้งอยู่ที่ ถนนบางขุนนนท์ แขวงบางขุนนนท์ เขตบางกอกน้อย กรุงเทพฯ 10700 • เวลาเปิด-ปิด : ทุกวัน 05.00-21.00 น. • โทรศัพท์ : 0-2424-0056 happy+ | 89
ปลูกความสุขในบ้านคุณ กับเจ้าชายผัก เรื่อง : เจ้าชายผัก
ฝากอาหารไว้ในผืนดิน สวัสดีครับ ท่านผู้อ่าน happy+ ทุกท่าน กลับมาเจอกันในฉบับนี้อีกครั้งหนึ่ง พร้อมกับเรื่องราวสิ่งละอันพันละน้อยของชาวสวนผักคนเมือง เพือ่ วิถพี งึ่ พาตนเองอย่างแนบชิดธรรมชาติ ฉบับนีผ้ มมีเรือ่ งราวของอาหารทีเ่ ราสามารถปลูกฝากไว้ในผืนดินมาฝากกันครับ มาติดตามกันได้เลย
ปลูกมัน ปลูกเผือกกันไหมครับ
จากประสบการณ์ของผมในการลองปลูกพืชอาหารเอาไว้ทานเอง ผมพบว่ามันเทศและเผือก เป็นพืชที่ปลูกง่ายมาก ๆ เพียงขุดพรวนดิน ให้ร่วน ๆ ใส่ปุ๋ยหมักลงไปเสียหน่อย สักตารางเมตรละ 2 กิโลกรัม แล้ว ฝังหัวมันเทศหรือหัวเผือกลงไป ก็พร้อมทีจ่ ะงอกออกมาแล้ว บางคนปลูก ในเข่งหรือกระถางก็ได้ผลเช่นกัน แต่วธิ กี ารปลูกมันยังสามารถนำ�ยอดของ มันเทศมาปักชำ�ลงไปในแปลงได้อกี ทางหนึง่ ส่วนเผือกนัน้ ถ้าใครปลูกเอง เวลาเก็บหัวเผือกขึ้นมา จะพบว่ามีเผือกหัวเล็ก ๆ ติดสอยห้อยตาม 90 | happy+
หัวเผือกทีเ่ ราเก็บขึน้ มา ชาวบ้านเราเรียกหัวเผือกเล็ก ๆ นีว้ า่ “ลูกเผือก” และ เราก็สามารถหักหรือตัดเอาส่วนนี้ไปใช้ปลูกเผือกได้เช่นกัน การดูแลรักษาสำ�หรับพืชอาหารทัง้ สองตัวนีก้ ง็ า่ ยนิดเดียว ก็คอื ให้หมัน่ พูนดินที่โคนต้น และใส่ปุ๋ยหมักรอบ ๆ ต้นเผือก แล้วต้นเผือกของเราก็จะ สูงใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ จนพอถึงจุดที่ต้นเริ่มยุบฝ่อลงไป ก็แสดงว่าเราสามารถ เก็บหัวเผือกนั้นได้แล้ว ส่วนมันเทศนั้น ก็สามารถเก็บยอดไปกินได้ด้วยเช่น กัน พอสักสามเดือนถึงห้าเดือน ก็สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวมันเทศของเราได้แล้ว
อาหารในดิน ความมั่นคงทางอาหารจากยุค โบราณถึงปัจจุบัน
ความสำ�คัญของเผือกและมันเทศ (จริง ๆ แล้ว ก็รวมไปถึงพืชหัวอื่น ๆ ด้วย) นั้นมีบทบาทเป็นพืช อาหารสำ�รองมาตั้งแต่ยุคโบราณ ในทุก ๆ สังคม ตั้งแต่ชนเผ่าพื้นเมืองต่าง ๆ ทั่วทุกมุมโลก ต่างใช้ พืชหัวเหล่านี้เป็นอาหารหลักและอาหารสำ�รอง ใน ยามทีข่ าดแคลนข้าวหรือเกิดภาวะแห้งแล้ง นอกจากนี้ ในยุคปัจจุบัน เผือกและมันเทศยังเป็นอาหารที่ดี ต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ที่กินแล้วไม่อ้วน และยังให้พลังงาน ทำ�อาหารได้ หลายอย่าง กินก็งา่ ย แค่ตม้ หรือนึง่ ก็ได้กนิ แล้ว ปลูกง่าย ทำ�กินก็ง่าย และมีประโยชน์แบบนี้ มาลองฝาก อาหารไว้ในดินกันไหมครับ พบกันใหม่ฉบับหน้า สวัสดีครับ happy+ | 91
กินอาหารเป็นยา เรื่องและภาพ : ป้าจาย แม่มดดอกไม้
ลิ้นฟ้าและปลาทู
คนโบราณช่างคิดประดิษฐ์ค�ำ แม้จะง่าย ไม่ซบั ซ้อน เพือ่ ใช้เรียกสัตว์สงิ่ ของต่าง ๆ ตามความคุน้ เคยหรือเปรียบเปรยให้นกึ ภาพออก เช่น ปลาลิน้ หมา ขนมลิน้ แมว สองสิง่ ทีเ่ รียกขานมานานนี้ จะต้องมีลกั ษณะเป็นแผ่นแบน แคบและยาว และลิน้ หมาจะใหญ่กว่าลิน้ แมวอย่างแน่นอน แล้วลิน้ ฟ้าล่ะ จะใหญ่ขนาดไหน แหงนดูท้องฟ้าที่ใหญ่โต แล้วจะแลบลิ้นออกมาทางทิศใดกัน ลิ้นฟ้า เป็นชื่อเรียกฝักของต้นไม้ชนิดหนึ่ง ลักษณะของฝักจะมีรูปร่างแบน ขนาดไม่ใหญ่นัก แต่มีความยาวราว ๆ หนึ่งศอก หรือหนึ่งฟุต หรือ 30 เซนติเมตร บางฝักยาวได้ถึงครึ่งเมตร ฝักแขวนห้อยลอยตามยอดไม้ จึงเป็นที่มาของชื่อฝักลิ้นฟ้า และต้นไม้นั้นคือ ต้นเพกา วิธีกินยอดนิยมคือ นำ�ฝักไปเผาไฟอ่อน ๆ หรือลวกให้สุก หั่นเป็นชิ้น ๆ กินกับนํ้าพริกพื้นบ้าน บ้านใครก็รสนั้น แล้วแต่จะปรุง บางบ้านนำ�ไปแกง ผัดกับแหนม ยำ� ได้ อีกหลายจานอร่อย เพราะลิ้นฟ้ามีรสขมเจือเล็กน้อย เนื้อแน่น ถ้ากินสดจะกรอบและหวานปะแล่ม เมื่อได้ลองกินแล้ว ก็ติดใจไม่น้อย จึงขอเสนอ รูปแบบการยำ� ที่มีรสออกปานกลาง เหมาะกับลิ้นของทุกคน 92 | happy+
เครื่องยำ� • • • • • • •
ฝักลิ้นฟ้า ย่างแล้วหั่นขวาง ½ ถ้วย ปลาทูนึ่งย่างให้หอม แกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว ถั่วแปบย่าง ถั่วฝักยาวสด หั่นรวมกัน ½ ถ้วย ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบผักชีฝรั่ง หอมแดง หั่นซอยให้ละเอียดตามชอบ มะเขือพวงรวนกับกระทะให้สุก 15-20 ผล พริกขี้หนูสดสับซอย 5-10 ดอก นํ้าปลา นํ้ามะนาว นํ้าตาลตามชอบ สำ�หรับปรุงยำ�
ยำ�จานนี้ก็ง่าย ๆ แค่รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน สมานรสด้วยนํ้ายำ� ขอเพียงอย่าใส่นํ้าตาลจนหวานเกิน เพราะลิ้นของเราจะไม่จับรสของลิ้นฟ้า ซึ่งมี รสหวานอมขมเล็กน้อย ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว และเคี้ยวช้า ๆ ทีละคำ� ให้ได้รสเครื่องปรุงทั้งหมด ทีละอย่าง ต่างรส แต่กลมกลืน จะกินเล่นเป็นของว่าง เป็นกับแกล้ม เป็นอาหารจานอร่อยกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือกินกับเส้นขนมจีน ก็แล้วแต่ชอบ ยิ่งกิน ยิ่งชอบ ขอยืนยัน happy+ | 93
ชวนชิม เรื่อง : It’s a bell / Patty Pom ภาพ : สุภชัย รอดประจง / TepiN
A Little While ท่ามกลางบรรยากาศสบาย ๆ ของวันหนึง่ แถวถนนประเสริฐมนูกจิ มีรา้ นอาหารในสวนสวยตัง้ อยู่ ทีโ่ ดดเด่นด้วย อาหารไทยฟิวชัน่ ทีร่ สชาติคงบอกได้ค�ำ เดียวว่า เป็นความอร่อยทีล่ งตัว เหมือนได้กลับไปรับประทานอาหารรสมือแม่ใน ตอนเด็กอีกครัง้ หนึง่ ซึง่ A Little While เคยเป็นหนึง่ ในร้านอาหารชือ่ ดังย่านถนนพระอาทิตย์มาก่อน ทีช่ อื่ ว่า ร้านต้นโพธิ์ นอกจากตัวร้านทีแ่ บ่งออกเป็น 4 โซนสวยงาม ร่มรืน่ ชิล ๆ แล้ว อาหารแต่ละจานของทางร้านเรียกได้วา่ ไม่ธรรมดาเลย เมนูแรก เริ่มต้นด้วย สลัด A Little While เป็นสลัดที่ใช้ผักหลากหลายชนิด ตกแต่งด้วยดอกอัญชันที่ รับประทานได้ พร้อมด้วยหมูกรอบสูตรพิเศษทีท่ างร้านภูมใิ จนำ�เสนอ คูก่ บั นํา้ สลัดแบบไทย ๆ รสชาติถกู ปาก ตามมาด้วย เมีย่ งปลาแซลมอน ด้วยการจัดจานเมีย่ งปลาแซลมอนแบบพอดีค�ำ ทานพร้อมนํา้ จิม้ รสเด็ด 2 สูตร รสชาติเข้ากันเป็น อย่างมาก ต่อมา สปาเกตตีฉฉู่ กี่ งุ้ ใหญ่ ทีม่ กี งุ้ ทะเลตัวโต ผัดกับเส้นสปาเกตตีหนานุม่ พร้อมด้วยซอสฉูฉ่ หี่ อมกลิน่ กะทิ เป็นการนำ�อาหารไทยมาประยุกต์เข้ากับอาหารตะวันตกได้เป็นอย่างดี สุดท้ายทีเ่ มนู ข้าวผัดพริกขิงปลาดุกฟู ข้าวผัด พร้อมกับพริกและขิง เสิร์ฟพร้อมปลาดุกฟูทอดกรอบ ผักต้ม และไข่ต้ม รสชาติเข้มข้นถูกใจคนชอบอาหารรสจัดจ้าน 94 | happy+
• A Little While เลขที่ 21 ถนน ประเสริฐมนูกจิ แขวงจรเข้บวั เขต ลาดพร้าว กทม. 10230 เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 12.0023.00 น. • เบอร์ตดิ ต่อ 0-2570-2114 • FB : www.facebook.com/ A-little-while
SANGDAD HEALTH MART Organic Natural & Vegetarian Shop สุขภาพและคุณภาพชีวิตที่ดี เริ่มต้นง่าย ๆ จากอาหารที่เรารับประทาน จากประสบการณ์ตรงของป้านิด • SANGDAD HEALTH MART นิดดา หงษ์ววิ ฒ ั น์ ทีเ่ จ็บป่วยและสามารถผ่านมาได้โดยการเลือกทานและเลือกใช้ชวี ติ แบบธรรมชาติบ�ำ บัด ป้านิดบอก Organic Natural & Vegetarian เราว่า “สุขภาพดีมีไว้แบ่งปัน และจะขอเป็นฟันเฟืองหนึ่ง ที่จะช่วยให้ผู้อื่นลุกขึ้นมาดูแลตัวเอง” จึงเป็นที่มาของร้าน Shop SANGDAD HEALTH MART ร้านอาหารมังสวิรัติแบบสุขภาพ และผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ ที่มีคุณภาพและปลอดภัย • สาขาเลียบทางด่วนเอกมัย – รามอินทรา 0-2530-5290-1 จากสารเคมีอันตราย อาหารทุกจานและผลิตภัณฑ์ทุกอย่างในร้าน ผ่านการคัดเลือกอย่างเข้มข้น ให้เราเลือกทานและ • สาขาทาวน์อนิ ทาวน์ 0-2934เลือกซื้อได้อย่างมั่นใจ 4414 ต่อ 214 • www.facebook.com/ เมนูทเี่ รานำ�เสนอวันนี้ คือ ไข่ตนุ๋ นมสดอัลมอนด์ นำ�นมอัลมอนด์สด ๆ ตีกบั ไข่กอ่ นนำ�ไปตุน๋ ผัดไทยเส้นมะละกอ sangdadhealthmart สำ�หรับผูท้ ไ่ี ม่ทานแป้ง สลัดบรอกโคลีมนั ม่วง ทีม่ สี ารเอนโทไซยานินสูงมาก ลาบเต้าหูถ้ ว่ั ชิกพี ถัว่ ชิกพีซง่ึ เป็นเมนูโปรไบโอติก และพรีไบโอติก เป็นโปรตีนที่ดี ใส่หัวปลีซึ่งเป็นสุดยอดอาหาร เคลือบกระเพาะอาหาร เพราะมีสารเทนนินสูง สลัดเต้าหูย้ า่ ง ใช้เต้าหู้สแตนดาร์ดญี่ปุ่น นํ้าสลัดครีมงาดำ�ที่ทำ�ขึ้นเองจากเต้าหู้และเนยงา เรียกว่า ‘ตาฮินี่’ และนํ้ามัน มะกอก Extra Virgin ข้าวผัดกิมจิเห็ดชิเมจิ ทีใ่ ส่เทมเปะ (ถัว่ เน่าอินโดนีเซีย) สารอาหารเยอะมาก ดีตอ่ สุขภาพ ทุกจานทานคูก่ บั ผักออร์แกนิก ส่วนเครือ่ งปรุงทีใ่ ช้ เป็นนํ้าส้มสายชูหมักจากข้าว ดอกเกลือและซีอิ๊วที่ชาวบ้านทำ�เอง ด้วยขั้นตอนการทำ�สูตรอาหารเฉพาะของทางร้าน อาหารจึงออกมาอร่อยทุกจาน เป็นอาหารทีร่ กั ษาทัง้ สุขภาพกายและสุขภาพใจ และทุกวันเสาร์-อาทิตย์กจ็ ะมีการพูดคุยและให้ความรูเ้ รือ่ งสุขภาพ สอนทัง้ กดจุด โยคะ กัวซา แก่บคุ คลทีส่ นใจ และสุดท้ายป้านิดฝากบอกทุกท่านที่เริ่มหันมาดูแลสุขภาพด้วยการทานว่า “ให้ทานอาหารพลังสด ผักสด ผลไม้สด หมั่นปรุงอาหารทานเอง จะได้ พลังอาหารสดที่มีคุณภาพและสารอาหารครบถ้วน” happy+ | 95
ชวนดูหนัง เรือ่ ง : It’s a bell
Silence ศรัทธาไม่เงียบ แค่ได้เห็นชื่อของผู้กำ�กับ มาร์ติน สกอร์เซซี ปรากฏขึ้นในทีเซอร์ของ ภาพยนตร์เรือ่ ง Silence ศรัทธาไม่เงียบ ก็ท�ำ ให้หลายคนต้องร้องว้าวกันแล้ว เพราะผู้กำ�กับคนนี้ฝากผลงานมาสเตอร์พีซที่ได้รับคำ�วิจารณ์และประสบ ความสำ�เร็จอย่างล้นหลาม ไม่วา่ จะเป็น Gangs of New York, The Departed, The Wolf of Wall Street โดย Silence ศรัทธาไม่เงียบ เป็นโปรเจ็กต์ใหญ่ที่มาร์ติน สกอร์เซซี ตั้งใจจะทำ�มาตั้งแต่ 5 ปีที่แล้ว ก่อนจะสร้างภาพยนตร์เรื่อง The Wolf of Wall Street ที่ได้ดาราลูกรักอย่าง ลีโอนาร์โด ดีแคพรีโอ มาแสดงนำ�เสียอีก Silence ศรัทธาไม่เงียบ ดัดแปลงจากนวนิยายของ Shusaku Endo ซึ่งเป็น เรื่องราวที่เกิดขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 17 เมื่อบาทหลวงทั้ง 2 คน คือ คุณพ่อ โรดิเกรซ (แอนดรูว์ การ์ฟิลด์) และคุณพ่อการูเป้ (อดัม ไดรเวอร์) ได้ เดินทางเข้าไปเผยแผ่ศาสนาคริสต์นิกายซูอิดในประเทศญี่ปุ่น พร้อมกับ ตามหาอาจารย์ของตนเองทีห่ ายสาบสูญไป คือ คุณพ่อเฟอเรร่า (เลียม นีสนั ) ประเทศญี่ปุ่นในช่วงศตวรรษที่ 17 ที่กำ�ลังอยู่ในยุคหวาดกลัวต่อการ ล่าอาณานิคม โดยมองว่าการเข้ามาเผยแผ่ศาสนาของบาทหลวงคล้ายกับ เป็นนกต่อ ทีใ่ ช้ศาสนาเข้ามายึดครองความคิดของคน มากกว่าการใช้ก�ำ ลัง เข้ายึดครองจากกองทัพ จึงทำ�ให้เกิดเหตุการณ์สังหารชาวญี่ปุ่นที่นับถือ ศาสนาคริสต์อย่างโหดเหี้ยมขึ้น ภาพยนตร์อิงประวัติศาสตร์ทางด้านศาสนาเรื่องนี้มีความยาวถึง 160 นาที (ประมาณ 2 ชั่วโมง 40 นาที) เป็นหนังที่ค่อนข้างหนักหน่วง ทั้งด้าน เนื้อหา อารมณ์ ความรู้สึกและการแสดง เรียกว่าอัดแน่นไปด้วยคุณภาพ แต่อาจไม่เหมาะสำ�หรับคนที่ชอบดูหนังแมสสักเท่าไหร่ 96 | happy+
เรื่อง : Patty Pom ภาพ : TepiN ชวนอ่านสานสุข
รักเปือ่ ย / เรือ่ ง : คงเดช จาตุรนั ต์รศั มี / สำ�นักพิมพ์ : เรื่องนี้สนุกครบรส ทั้งสุข เศร้า เคล้าอารมณ์ขัน คนรอบข้างมากยิ่งขึ้น ด้วยแบบทดสอบจิตวิทยา GEEK BOOK / ราคา : 359 บาท แล้วทั้ง 2 คนจะเดินทางไปถึงปลายทางแห่ง สไตล์ญี่ปุ่นแบบล้วงลึก แบบรู้ลึก รู้จริง เผยนิสัย
นิยายภาพโรแมนติก เหงา เศร้าและเปื่อย ที่อาจทำ�ให้ใครบางคนกลืนนํ้าตา แต่ก็ช่างอบอุ่น เหลือเกิน เรื่องราวความรักที่ทำ�ให้หัวใจของคน ที่ผุพังยังคงเป็นสีชมพูเพราะใครบางคน ความรัก ที่ไม่ธรรมดาของคนที่ชำ�รุด การไขว่คว้าหารักแท้ ในวั น ที่ ร่ า งกายเน่ า เปื่ อ ย แต่ หั ว ใจยั ง ไม่ บุ บ สลาย แถมยังเป็นสีชมพูเพราะเธออีกด้วย แม้จะ เป็นเพียงรักเปือ่ ย ๆ แต่กม็ คี วามหมาย ผลงานสุด คลาสสิกเมือ่ 9 ปีทแี่ ล้วของคงเดช จาตุรนั ต์รศั มี ที่ กลับมาให้ซาบซึง้ กันอีกครัง้ ในรูปแบบใหม่ทงั้ หมด แต่กย็ งั คงเต็มไปด้วยสีสนั จังหวะและการเล่าเรือ่ ง ทีล่ กึ ซึง้ แถมเพิม่ ตอนพิเศษของตัวละครสำ�คัญให้ จุใจมากขึ้นอีกด้วย
ราชนาวีทร่ี กั / เรือ่ ง : เฟือ่ งนคร / สำ�นักพิมพ์ : Post Books / ราคา : 365 บาท
หนึง่ ในนวนิยายชุดภารกิจรัก ทีเ่ หล่านักเขียน ได้ถ่ายทอดเรื่องราวชีวิตและความรักของทั้ง 4 เหล่า ได้แก่ ทหารบก ทหารเรือ ทหารอากาศ และ ตำ�รวจ ที่ต้องฝ่าฟันภารกิจต่าง ๆ ไปให้ได้ โดย ราชนาวีที่รัก เป็นเรื่องราวของนายทหารเรือหนุ่ม เจ้าสำ�ราญ ผูม้ เี กียรติแต่เงินน้อย กับนักเขียนสาว สวย รํา่ รวย แถมมีคหู่ มายเป็นถึงนักเรียนนอก แต่ เมือ่ ความรักเกิดขึน้ แล้ว ทัง้ สองจะต้องจับมือและ ร่วมกันฝ่าคลื่นลมไปให้ได้ แม้จะมีอุปสรรคดัง ท้องทะเลอันกว้างใหญ่ขวางหน้าอยู่ก็ตาม นิยาย
ความรั ก ร่ ว มกั น ได้ ห รื อ ไม่ ต้ อ งมาเอาใจช่ ว ย จากจิตใต้สำ�นึกและเปิดเผยตัวตน เพื่อค้นหา ทั้งคู่พร้อมกันนะคะ คำ � ตอบของทุ ก ความสั ม พั น ธ์ ใ นชี วิ ต พร้ อ ม คำ�แนะนำ�อย่างตรงไปตรงมา ทีจ่ ะช่วยให้ชวี ติ ของ แอดเวนเจอร์ ออฟ เมอฤดี ฉบับ PARIS คุณดีขึ้นในทุก ๆ ด้าน ไม่ว่าจะเป็นนิสัยส่วนตัว SYNDROME / เรือ่ ง : คันฉัตร รังษีกาญจน์สอ่ ง / การงาน ความรัก ไปจนถึงความรู้สึกลึก ๆ จาก สำ�นักพิมพ์ : SALMON / ราคา : 240 บาท ก้ น บึ้ ง ในจิ ต ใจ มี รู ป แบบการนำ �เสนอที่ ห ลาก การเดินทางครั้งใหม่ของเมอฤดีเริ่มต้นขึ้น หลายและน่าสนใจ เหมาะสำ�หรับทุกเพศ ทุกวัย อีกครั้ง และไม่ว่าจะไปที่ไหนก็มักจะมีเกร็ดเล็ก หากอยากรู้ว่าตัวคุณและคนรอบข้างเป็นอย่างไร เกร็ดน้อยที่น่าสนใจมาฝากเราเสมอ คราวนี้เมอ ให้หนังสือเล่มนี้ช่วยคุณหาคำ�ตอบสิคะ ฤดีต้องผจญกับความวิบัติในปารีส มหานครชั้น นำ�ของโลก ที่เชื่อได้เลยว่ามุมมองและการเล่า เมือ่ หอยทากมีรกั 1 และ 2 / เรือ่ ง : ติงโม่ เรื่องจะต้องแปลกและแตกต่างอย่างแน่นอน เมื่อ แปล : พันมัย / สำ�นักพิมพ์ : อรุณ / ราคา : นักท่องเทีย่ วจอมนอยด์เดินทางไปยังดินแดนนํา้ หอม 325 บาท อันมีชื่อเสียง ที่ขึ้นชื่อเรื่องความสวยงาม ความ เมื่ อ ยายหอยทากจอมเฉื่ อ ย ‘สวี ส วี่ ’ ไป โรแมนติกและความตระการตาของสถาปัตยกรรม เป็นตำ�รวจสาวฝึกหัด ที่เก่งกาจด้านการวินิจฉัย แต่เขาก็ยังต้องเผชิญกับความไม่เป็นมิตร กลิ่นฉี่ ลักษณะคนร้าย แต่กเ็ ป็นคนเฉยชา จึงทำ�ให้ ‘จีไ้ ป๋’ คละคลุ้ง รวมถึงโจรล้วงกระเป๋าอีกด้วย แถมยัง ครูฝึกและนักสืบหนุ่มจอมโหดสนใจในตัวเธอ ทั้ง มีภารกิจต้องตามหาสถานที่ถ่ายทำ�ภาพยนตร์ที่ 2 คนต้องจะต้องร่วมกันไขคดีปริศนา และค่อย ๆ ชืน่ ชอบ แล้วจะเป็นอย่างไรกันละเนีย่ ะ เราเดินทาง เผยใจให้ กั นที ล ะน้ อ ย เรื่ อ งราวความรั ก ของ ไปพร้อมกับเมอฤดีเลยดีกว่าค่ะ หมาป่าทีท่ งั้ ผยองและเจ้าเล่ห์ กับทากสาวทีแ่ สนดี และจริงใจ จะสมบูรณ์แบบหรือไม่ เขาจะจุดไฟ 61 คำ�ถามสแกนนิสยั (ทีไ่ ม่มใี ครบอกคุณ) / ในตัวเธอสำ�เร็จหรือเปล่า และเมื่อไหร่เธอจะรู้ เรือ่ ง : Josuke Nakagawa แปล : กิ่งดาว ใจตัวเองเสียที ต้องติดตามอย่างใกล้ชิดแล้วค่ะ ไตรยสุนนั ท์ / สำ�นักพิมพ์ : NANMEEBOOKS ผลงานคุณภาพทีน่ �ำ ไปสร้างเป็นละครโทรทัศน์แล้ว ADULT / ราคา : 195 บาท ทั้งไล่ล่าหัวใจ ทั้งไล่ล่าคนร้าย สนุก น่าติดตาม หนังสือเล่มนี้จะช่วยให้คุณรู้จักตัวเองและ จนวางไม่ลงเลยค่ะ happy+ | 97
horoscopes
พยากรณ์ เดือนตุลาคม 2560
สวัสดีคณ ุ ผูอ้ า่ นนิตยสาร happy+ ทุกท่านครับ ฉบับนีเ้ ป็นฉบับเดือนตุลาคม เดือนนีพ้ บกับ happy+ ใน Theme ขนมหวานและเมนูขนมไทยที่น่าสนใจ ผมคิดว่าคุณผู้อ่านนิตยสาร happy+ หลายท่านคง ได้ลองชิมขนมไทยกันมาบ้าง และคงจะแอบติดใจเหมือนผมแน่นอนครับ ฉบับนี้ผมจะมาแนะนำ�เมนู ขนมไทยที่บางท่านอาจไม่เคยได้ยินชื่อ หรือไม่ได้พบเห็นกันบ่อยมากนัก อาทิ ขนมพระพาย เป็นหนึ่ง ในขนมไทยดั้งเดิม ที่นิยมใช้ในพิธีแต่งงานมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีส่วนผสมของแป้งข้าวเหนียวที่นำ�ไป นวดกับนํ้าลอยดอกมะลิ ใส่สีต่าง ๆ แล้วนำ�มาแผ่ เพื่อหุ้มไส้ ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ทานคู่นํ้ากะทิที่ราด บนตัวขนม ต้องบอกว่าใครได้ชิมต้องติดใจอย่างแน่นอน ต่อมาอินทนิลมะพร้าวอ่อนกะทิสด เป็นขนมไทยโบราณ ที่ใช้แป้งผสมนํ้าใบเตยสีเขียว นำ�ไปกวน จนเหนียว แล้วปั้นเป็นก้อน ทานคู่กับนํ้ากะทิสด ที่ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปด้วย แค่ชื่อก็ไพเราะน่าสนใจแล้วใช่ไหมครับ ต่อมาเป็นขนมบุหลันดั้นเมฆ ฟังชือ่ แล้วชวนฝันจริง ๆ คนไทยเป็นคนประณีตพิถพี ถิ นั ตัง้ แต่เรือ่ งการตัง้ ชือ่ ไปจนถึงวัสดุและขัน้ ตอนการทำ� บุหลันดัน้ เมฆ เป็นขนมทีม่ ที มี่ าจากในวัง ได้รบั แรงบันดาลใจมาจากเพลง “บุหลันลอยเลื่อน” อันเป็นเพลงพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ 2 รูปลักษณ์คล้ายคลึงกับขนมนํ้าดอกไม้ หากแต่สีสันจะเลียนแบบ ดวงจันทร์ที่ลอยอยู่ท่ามกลางท้องฟ้าตามเพลงพระราชนิพนธ์ ส่วนประกอบด้านนอกประกอบด้วยแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน นํ้าตาลทราย และได้สีจาก นํ้าดอกอัญชัน ส่วนไส้ตรงกลางจะใช้ไข่ กะทิ นํ้าตาลมะพร้าวเป็นส่วนประกอบ รสชาติหวานมันกลมกล่อมทีเดียว อ่านมาถึงตรงนี้หลายท่านคงอยาก จะลองลิ้มชิมรสขนมไทยกันแล้ว ผมจะขอแนะนำ�ย่านต่าง ๆ ที่สามารถหาขนมไทยอร่อย ๆ ทานได้ไม่ยาก ในกรุงเทพฯ แทบจะมีอยู่ทุกย่าน ตั้งแต่ย่าน รามคำ�แหง พัฒนาการ สุขุมวิท คลองเตย พระนคร บางรัก เห็นไหมครับว่า ขนมไทยหาทานกันไม่ยากเลยครับ ติดตามผมได้ในรายการคุยข่าวสิบโมง ททบ.5 ทุกวันจันทร์ เวลา 10.00 น. สามารถดูฤกษ์งามยามสบายและคาถาเด็ดได้ทุกวันที่ Facebook : คฑา ชินบัญชร และ Instagram : akhata.c ขอให้คุณผู้อ่านทุกท่านได้รับพลังชีวิต เพิ่มพลังใจจากการไปเที่ยวพักผ่อนกันทุกคนนะครับ 98 | happy+
เรื่อง : อาจารย์ คฑา ชินบัญชร
ราศีมังกร (16 ม.ค.-12 ก.พ.) การทำ�งานเป็นช่วงขาขึ้น อยากพูดอยาก ปรั บ เปลี่ ย นอะไรให้ คุ ย กั บ ผู้ ใหญ่ ดวงดี มี ค น อุปถัมภ์ การเงินได้ลาภจากผู้ใหญ่ มีคนรักคน เอ็นดู ได้ของขวัญถูกใจ ช่วงนี้ขอความช่วยเหลือ ใครได้รับการตอบรับที่ดี “ไพ่ The Chariot” ดวง จะได้เจอเนื้อคู่เร็ววัน ความรักถ้ายังโสดอยู่ ต้อง อาศัยเพื่อนช่วย เผลอ ๆ ความใกล้ชิดอาจก่อตัว เป็นความรักก็เป็นได้ ถ้ามีคนรักแล้วถ้อยทีถ้อย อาศัยกันดี ความรักมั่นคง เรื่องสุขภาพมีปัญหา เรื่องกล้ามเนื้อ หมอนรองกระดูก
ราศีกุมภ์ (13 ก.พ.-13 มี.ค.) การทำ�งานนับเป็นการเริม่ ต้นทีด่ ี ใครทีก่ �ำ ลัง รองาน อยากเปลี่ยนงานมีโอกาสดี ช่วงนี้ไม่ต้อง ไขว่คว้ามาก โอกาสจะลอยมาหาคุณเอง การเงิน มาแรง ใครต่อใครต้องพากันจ่ายออก หมุนไม่ทนั แต่สำ�หรับคุณกลับตรงกันข้าม มีงานมีเงินเข้า มาตลอด “ไพ่ 10 ถ้วย” บรรยากาศรักหวานฉํ่า สดชื่นสุด ๆ คนโสดเจอคนโดนใจแน่ แต่ต้องกล้า เข้าหาด้วย ถ้ามีคนรักแล้วอบอุ่น ได้เลี้ยงฉลอง ใต้แสงเทียนเข้าใจกันมากขึ้น สุขภาพจะเป็นโรค เบาหวาน ความดัน ต้องคุมอาหาร
ราศีมีน (14 มี.ค.-12 เม.ย.) การทำ � งานหยิ บ จั บ หลายอย่ า งจนสั บ สน หาความแน่นอนไม่ได้ อย่าเพิง่ ไปคาดหวังอะไร ที่ ต้องระวังคือ ความผิดพลาด มีแนวโน้มถูกตำ�หนิ “ไพ่ Hanged Man” การเงินหมดไปอย่างรวดเร็ว งดให้หยิบยืมหรือปล่อยกู้ ปลาย ๆ มีลาภปาก ชอบทำ�อะไรทีท่ า้ ทายไม่เว้นแม้กระทัง่ เรือ่ งรัก เป็น แบบแอบรัก รักซ่อนเร้น ชอบคนมีเจ้าของ อาจ ต้องผิดหวังกันไป ถ้ามีคนรักแล้วมีปากเสียงกัน บ้าง แต่สดุ ท้ายก็จบอย่างมีความสุข สุขภาพปวดข้อ ปวดกระดูก ข้อพลิก
ราศีเมษ (13 เม.ย.-13 พ.ค.) กระตือรือร้น ลุกขึ้นมาเปลี่ยนตัวเองใหม่ การทำ�งานก้าวหน้า โดดเด่น ได้รับผิดชอบงาน สำ�คัญ ๆ ทำ�ชื่อเสียงให้แก่ตัวเอง จะอึดอัดบ้างก็ ตรงที่บริวารไม่ค่อยได้ดังใจ “ไพ่ 10 เหรียญ” การ เงินกำ�ลังสบายใจกับการใช้จา่ ย เพราะวางแผนมา อย่างลงตัว แต่ช่วงปลายอึดอัด มีค่าใช้จ่ายเพิ่ม ความรักคนโสดคงได้สมใจ ช่วงนี้ดวงดี ไปไหน มาไหนก็มีแต่คนเข้ามาทักทาย มาขอความรัก ส่วนถ้ามีคแู่ ล้ว ต้องพากันไปเทีย่ วบ้างรักจะได้ยนื ยาว สุขภาพเจ็บเหงือก ร้อนใน
ราศีพฤษภ (14 พ.ค.-13 มิ.ย.) การงานมีแต่เรื่องเร่งด่วน ต้องแข่งขันกับ คนอืน่ คงต้องทิง้ ความรืน่ เริงไปชัว่ ครู่ แต่พอเสร็จงาน ก็เป็นปลื้ม ได้รับคำ�ชมจากผู้บังคับบัญชา “ไพ่ 6 เหรียญ” การเงินได้แต่เร่งหา แต่ไม่ค่อยได้หยิบ จ่ายด้วยตนเอง มีแต่คนมาช่วยใช้ ช่วงปลายมี ลาภจากผู้ใหญ่ ความรักเล็งใครไว้ในใจ ต้องเร่ง จีบเร่งตีตื้น ถ้ามัวแต่เฉยจะมีมือที่สามมาแย่งไป ถ้ า มี ค นรั ก แล้ ว ช่ ว งนี้ ไม่ ค่ อ ยมี เวลาให้ กั น เลย เอาใจใส่ เขาบ้ า ง สุ ข ภาพเจ็ บ คอ เป็ น ภู มิ แพ้ ต้องดื่มนํ้ามาก ๆ พักผ่อนให้เพียงพอ
ราศีเมถุน (14 มิ.ย.-14 ก.ค.) มีความคิดแหวกแนว กล้าทำ�กล้าแสดงออก การงานก้าวหน้า ถ้ารอข่าวดีเรือ่ งโบนัส การบรรจุ ก็ได้สมหวังกันไป ถึงแม้จะเหนื่อยแต่ก็ยิ้มออก การเงินมีช่องทางในการหา เงินเข้ามากกว่าออก สภาพคล่องตัวจึงสูง ช่วงกลางมีโชคลาภ คุณที่ ชอบลุ้น ชอบเสี่ยงพอจะยิ้มออกได้บ้าง ความรัก มีประสบการณ์น่าประทับใจ คนโสดได้สะดุดรัก ถ้ า มี ค นรั ก แล้ ว ดู ท่ า จะมี ค นทำ � ให้ เ ขว ทำ � ใจ มั่นคงหน่อย สุขภาพระวังหกล้ม บาดเจ็บที่ขา หัวเข่า ข้อศอก
ราศีกรกฎ (15 ก.ค.-16 ส.ค.) อารมณ์เปลี่ยนไปเปลี่ยนมาจนน่ากลัว การ ทำ�งานเหนื่อย ไม่ค่อยเป็นไปตามแผนที่วางไว้ ช่ ว งนี้ ถู ก ใช้ ง านหนั ก เป็ น โรคอิ จ ฉาตาร้ อ น ปลาย ๆ จะรูส้ กึ ดีขน้ึ การเงินจ่ายจนวุน่ หยิบนัน่ จ่ายนี่ ต้ อ งหาเงิ น มาหมุ น เวี ย นตลอด ความรั ก เป็ น ช่วงของความหลง รักชอบใครอยู่ก็หลงจนลืม นึกถึงตัวเอง ใครที่เข้ามาช่วงนี้ต้องดูให้ดี มีแวว จะถูกหลอกแอ้ม ถ้ามีคู่แล้วระวังแฟนนอกใจ “ไพ่ 5 ดาบ” สุ ข ภาพช่ ว งนี้ เดิ นทางให้ ร ะวั ง อุบัติเหตุ มีเรื่องเจ็บตัวเพราะความขัดแย้ง
ราศีสิงห์ (17 ส.ค.-16 ก.ย.) หัวแข็งใครห้ามอะไรไม่ฟัง เชื่อแต่ตัวเอง การทำ�งานต้องวิ่งรอก มีงานนั้นงานนี้ชนกันจน แทบไม่มเี วลา แต่ถา้ มองเป็นเรือ่ งสนุกก็จะทำ�ได้ดี มีความก้าวหน้า การเงินจ่ายเก่ง มือเติบ เรื่อง เล็กเรื่องน้อยคุณหน้าใหญ่ใจโตเสมอ พอถึงช่วง ปลายจะเริ่มหน้ามืด “ไพ่ The Lovers” ความรัก แง่งอนกันบ่อย หึงหวงกันบ้าง แต่ก็ทำ�ให้รักกัน มากขึ้น ถ้ายังโสดได้สนุกสนาน ประสบการณ์ ประทับใจล้นเหลือ สุขภาพมีจุดอ่อนที่ท้อง รักษา สุขอนามัยให้มากขึ้น
ราศีกันย์ (17 ก.ย.-16 ต.ค.) “ไพ่ 8 ดาบ” เหมือนถูกควบคุม การงานอึดอัด มีงานเยอะ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นงานด่วนที่ต้องรีบเร่ง หันหน้าไปพึ่งใครก็มีแต่คนเมินหนี ต้องรับเอง คนเดียวเต็ม ๆ การเงินหาได้น้อย เงินก้อนที่คิด ว่าได้ชัวร์กลับเป็นแค่หวังลม ๆ แล้ง ๆ ช่วงนี้ มีคา่ ใช้จา่ ยมาก ต้องใช้จา่ ยอย่างประหยัด ความรัก ขาดอิ ส ระ ไม่ ค่ อ ยเป็ นตั ว ของตั ว เอง หึ ง หวง พยายามใช้เหตุผลให้มากรักจะได้ยนื ยาว คนโสด มีแต่รกั ผ่าน ๆ มาแบบเร็วไปแบบเร็ว สุขภาพระวัง ของมีคมบาดให้ได้เลือดตกยางออก
ราศีตุลย์ (17 ต.ค.-16 พ.ย.) มีทิฐิ คิดเสมอว่าคุณคือความถูกต้อง เลย ทำ�ให้เกิดความขัดแย้งง่าย การทำ�งานได้อย่าง เสียอย่าง ขี้ใจน้อย มีปัญหากับผู้บังคับบัญชา ใจเย็นสักนิดคิดถึงอนาคต การทำ�งานของคุณ จะไปได้อีกไกล การเงินใช้นั่นจ่ายนี่ตลอด แถม รายรับทีค่ ดิ ว่าจะได้กลับหดหาย ทีท่ �ำ ได้ตอนนีค้ อื ประหยัด ความรักแสนงอนกันเหลือเกิน แถมมีมอื ที่สามเข้าแทรก เลยทำ�ให้เขวไปกันใหญ่ คนโสด เสน่หแ์ รง “ไพ่ 2 ดาบ” สุขภาพปวดศีรษะ ไมเกรน อย่าคิดไกล พักผ่อนให้เยอะ
ราศีพิจิก (17 พ.ย.-15 ธ.ค.) มีดวงเดินทางไกล เปลีย่ นทีอ่ ยู่ การทำ�งานได้ รับการสนับสนุน ส่งเสริม ช่วงต้น ๆ ให้พยายามให้ เต็มที่ เพราะช่วงปลายคุณไม่มีโอกาสทำ�คะแนน แล้ว การเงินช่วงต้นมีโชคลาภ อยากได้อะไรแค่ เอ่ยปากก็มีคนหามาให้ แต่ต้องรู้จักพอด้วย ช่วง ปลายมีค่าใช้จ่ายเยอะ คนรอบข้างหาเรื่องเดือด ร้อนให้คดิ มากเสมอ ความรักเบือ่ ๆ เหงา ๆ ช่วงนี้ ถ่านไฟเก่ามีโอกาสคุขึ้นใหม่ได้ทุกเวลา คนโสด ทำ�ตัวให้น่ารักเดี๋ยวก็มีคนมาจีบเอง สุขภาพมี ปัญหาเรื่องมดลูก อวัยวะสืบพันธุ์
ราศีธนู (16 ธ.ค.-15 ม.ค.) “ไพ่ 8 ถ้วย” การงานเบื่อกับปัญหาเดิม ๆ เกีย่ งงาน เกีย่ งความรับผิดชอบ บางทีกต็ อ้ งทำ�ใจ ปล่อย ๆ ไปบ้าง การเงินดีเป็นพัก ๆ ช่วงต้นดี มีคนเอานั่นเอานี่มาให้ แต่พอปลาย ๆ ชะล่าใจ มากเกินไปทำ�ให้มือเติบ ใช้จ่ายเยอะ ความรัก มี เวลาอบอุ่ นกั บ ครอบครั ว แต่ ยั ง มี เรื่ อ งคาใจ อยู่บ้าง คุยกันด้วยเหตุผลจะเข้าใจกันมากขึ้น คนโสดช่ ว งนี้ ค งได้ แ ต่ แ อบชอบแอบรั ก คนมี เจ้าของ หงอยเหงาต่อไป สุขภาพระวังมีปญ ั หากับ ผลพวงการศัลยกรรมอยู่ให้ห่างไว้ก่อน happy+ | 99
กิจกรรมนำ�สุข
The Boss รุน่ ที่ 87 New Era
มุ่งสร้างผู้นำ�องค์กรให้ก้าวสู่ความ ท้าทายอย่างมาดมัน่ สมกับการเป็น ผู้นำ�ตัวจริง รับมือยุคเศรษฐกิจโลก ซับซ้อน
100 | happy+
สถาบันการบริหารและจิตวิทยา MPI ได้จดั กิจกรรมเปิดหลักสูตรสัมมนา เพือ่ พัฒนาศักยภาพผูน้ �ำ แห่งอนาคตใน The Boss รุ่นที่ 87 New Era เมื่อวันที่ 4 สิงหาคม 2560 ที่ผ่านมา ณ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ภายใต้แนวคิดของหลักสูตร “Shift to Highly Complex Business Environment” มุ่งหวังให้ผู้นำ�องค์กรมีมุมมองที่หลากหลายเท่าทันการเปลี่ยนแปลงซึ่งก้าวไปอย่างฉับไว สู่การนำ�พา องค์กรธุรกิจและสังคมให้ก้าวหน้ายั่งยืน ในวันเปิดหลักสูตรผูบ้ ริหารจะได้มโี อกาสพบปะและทำ�ความรูจ้ กั ผูน้ �ำ องค์กรจากหลากหลายธุรกิจ ที่มาเข้าร่วมหลักสูตร โดยได้รับเกียรติจากผู้ทรงคุณวุฒิ ดร.วิสุทธิ วิทยฐานกรณ์ ประธานกรรมการ สถาบันการบริหารและจิตวิทยา MPI มากล่าวต้อนรับผู้นำ�องค์กรทุกท่านเข้าสู่สังคม The Boss ทั้งยัง ได้รับเกียรติจากผู้ทรงคุณวุฒิ อาจารย์พิเชษฐ์ เวชสุภาพร กล่าวถึงหัวใจหลักของหลักสูตร The Boss รุ่นที่ 87 New Era ที่ครอบคลุมทั้งด้านจิตวิทยาและการพัฒนาตนเอง วิสัยทัศน์ในการบริหาร ไปจนถึง การมีสว่ นร่วมในสังคม เพือ่ ให้ผนู้ �ำ องค์กรแห่งอนาคตมีบทบาทในด้านการบริหารจัดการอย่างเป็นเลิศ รวมถึงมีทักษะความเป็นผู้นำ�ที่ได้เปรียบด้วยชั้นเชิง เคียงคู่กับพันธมิตรทางธุรกิจหลากหลายสาขา ที่ จะมาร่วมกันผลักดันธุรกิจให้เติบโตในยุคเศรษฐกิจโลกซับซ้อน อี ก หนึ่ ง กิ จ กรรมสำ � คั ญ คื อ การเสวนาบนเวที ใ นหั ว ข้ อ “The Boss 30 ปี ที่ ผ่ า นมา”
คุณอาทิตย์ โกวิทวรางกูร ผู้ด�ำ เนินรายการสถานีวิทยุคลื่นความคิด 96.5 FM เป็นผู้น�ำ การเสวนาในครั้งนี้ อีกทั้งยังได้รับเกียรติจาก ดร.วิสุทธิ วิทยฐานกรณ์ ประธานกรรมการ สถาบันการบริหารและจิตวิทยา MPI และในฐานะสมาชิก The Boss รุน่ ที่ 2 ร่วมด้วย คุณรติวลั คุ์ ธนาธรรมโรจน์ ประธานเจ้าหน้าทีบ่ ริหาร บริษัท เจ เอส แอล โกลบอล มีเดีย จำ�กัด สมาชิก The Boss รุ่นที่ 75 รวมถึง คุณวิภาวลี วัจนาภิญโญ กรรมการผู้จัดการ บริษัท สยามเฟรช เอ็นเตอร์ไพรส์ จำ�กัด สมาชิก The Boss รุ่นที่ 83 มาร่วมกันเล่าถึงประสบการณ์ที่ได้รับจากหลักสูตร The Boss สถาบันฯ MPI ได้พัฒนาและปรับปรุงเนื้อหาหลักสูตร The Boss มาอย่างต่อเนื่องสู่ปีที่ 30 ภายใต้อุดมการณ์ที่ว่า “เพิ่มคุณค่าคนและองค์กรเพื่อการ พัฒนาอย่างยั่งยืน” จึงเล็งเห็นถึงความสำ�คัญของบทบาทผู้นำ�องค์กร รวมถึงความต้องการที่จะยกระดับนักบริหารไทยไม่ให้น้อยหน้าใครในแถบเอเชีย แปซิฟิก ด้วยการเพิ่มระดับความเข้มข้นของเนื้อหาภายในหลักสูตร The Boss สู่แนวคิด Shift to Highly Complex Business Environment สิ่งที่ผู้เข้าร่วมจะได้รับจากหลักสูตร The Boss รุ่นที่ 87 New Era คือ องค์ความรู้ซึ่งประกอบไปด้วย หมวดวิชา คือ จิตวิทยาสำ�หรับนักบริหารรุ่นใหม่, อารยธรรมทุนซ่อนเร้นกับการดำ�เนินธุรกิจ, หลักการกลยุทธ์การวางแผนภาษีอากร, Innovative Organization และ Asean Community Update นอกจากนั้น ผู้เข้าอบรมจะได้มีโอกาสร่วมกิจกรรมสำ�คัญเพื่อเจาะลึกถึงกลยุทธ์ และเห็นโอกาสที่น่าจะนำ�มาเป็นแต้มต่อในการดำ�เนินธุรกิจ อาทิ Celemi Business Simulation : Planning for Growth และ Reality Touch เป็นต้น ถือเป็นหลักสูตรของผูน้ �ำ องค์กรแห่งอนาคตทีม่ ที งั้ ศาสตร์และศิลป์ เพือ่ การบริหารจัดการรอบด้านท่ามกลางการเปลีย่ นแปลงทีซ่ บั ซ้อน รวดเร็ว สามารถ ติดตามรายละเอียดหลักสูตร The Boss รวมถึงหลักสูตรอื่น ๆ จากทางสถาบันฯ MPI ได้ที่ www.trainingmpi.com และเฟซบุ๊ก Training MPI หรือสอบถาม รายละเอียดหลักสูตรเพิ่มเติมที่เบอร์ 0-2168-7243-7, 09-1818-2288-90 happy+ | 101
beauty recommended เรื่อง : Patty Pom
เลขที่จดแจ้ง 10-1-5902138
ผลิตภัณฑ์ดูแลความงาม by Noomham
ผูห้ ญิงและความสวยงามเปน็ ของคูก่ นั เราขอแนะนำ�ให้ทา่ นดูแลความงามและผิวพรรณด้วยผลิตภัณฑ์คณ ุ ภาพจากธรรมชาติ ทีจ่ ะช่วยให้ผวิ หน้าและผิวกายของคุณเนยี นนุม่ ชุม่ ชืน้ และกระจ่างใสด้วยผลิตภัณฑ์ ทัง้ 3 ชนิด by Noomham รับประกันคุณภาพ จากผูใ้ ช้จริง และอยากส่งต่อความงามถึงหญิงสาวทุกคน หากอยากสวยใส และมัน่ ใจในตัวเองมากขึน้ ให้ผลิตภัณฑ์ By Noomham เป็นคำ�ตอบและเพื่อนในการดูแลความงามของคุณสิคะ
Coffee Curcuma Scrub Soap สบู่ถ่านไม้ไผ่ทองคำ� (Bamboo Aloe Vera 70 บาท 3 ก้อน 200 บาท (65 กรัม) Charcoal Gold Soap) 49 บาท (ปริมาณสุทธิ 40 กรัม)
สารสกั ด จากธรรมชาติ 100% ส่ ว นผสม จากกาแฟและขมิ้น มีวิตามินเข้มข้น ช่วยให้ผิว กระจ่างใส ลดสิว ฝ้า กระและริ้วรอยด่างดำ� บนใบหน้าและร่างกาย ขจัดสิวเสี้ยน สิวอักเสบ สิวอุดตัน ช่วยให้รขู มุ ขนกระชับ ผิวเรียบเนียน นุม่ ลืน่ ชุ่มชื้น ไม่แห้งกร้านตั้งแต่ครั้งแรกที่ใช้ ผลัดเซลล์ ผิวเก่า ดูดซับสิ่งตกค้าง ปรับสมดุลให้กับผิว ลดเซลล์ลไู ลท์ ผิวเปลือกส้ม ผิวหนังไก่และรอยแตก จางลง ทำ�ความสะอาดผิวกายได้อย่างหมดจด เม็ ด สครั บ ทำ � ให้ เ ลื อ ดหมุ น เวี ย นดี ผิ ว พรรณ เปล่งปลั่ง ไม่แห้งตึง ทำ�ให้ผิวสว่างและขาวเนียน อย่างเป็นธรรมชาติ วิ ธีใช้ ใช้ อ าบนํ้ า หรื อ ล้ า งหน้ า เช้ า -เย็ น เป็นประจำ�ทุกวัน โดยถูสบู่บนฝ่ามือให้เกิดฟอง นำ�มาฟอกบนใบหน้าและลำ�ตัว จากนั้นนวดหน้า เบา ๆ ไม่ต้องกด (ใช้ก้อนสบู่ด้านสครับขัดเน้น บริเวณหยาบกร้าน) ประมาณ 3-5 นาที จนเกิด ฟองวิปครีม ทำ�ให้ผวิ ของเราผ่อนคลาย ผลัดเซลล์ ผิวใหม่ แล้วล้างออกด้วยนํ้าสะอาด
happy+ | 102
160 บาท (80 กรัม)
มีสว่ นผสมของสมุนไพรไทยและวิตามินหลาย ชนิด ทำ�ความสะอาดผิวหน้าได้อย่างลํ้าลึก ลด ความมัน พร้อมปรับสมดุลผิวหน้า ขจัดเซลล์ผวิ เก่า ได้ อ ย่ า งอ่ อ นโยน ช่ ว ยให้ ผิ ว ได้ รั บ ออกซิ เจน มากขึน้ ดูดซับสิง่ ตกค้าง ไม่กอ่ ให้เกิดสิวอีก ผิวเนียน นุ่มใสปิ๊ง ช่วยบำ�บัดหน้าสิว หน้าดำ� หมองคลํ้า ให้กลายเป็นหน้าใส สิวอักเสบยุบตัวเร็วขึน้ ยับยัง้ การเกิดสิวใหม่ พร้อมเผยผิวหน้าที่แข็งแรง แลดู สุขภาพดี ช่วยกระชับรูขุมขนให้เล็กลง เพิ่มความ อ่อนเยาว์ ลดอาการหน้าแห้ง หน้าเป็นขุยได้เป็น อย่างดี รู้สึกได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่ใช้ วิธใี ช้ ถูสบูใ่ ห้เกิดฟอง ฟอกให้ทวั่ ใบหน้า ทิง้ ไว้ 1 นาที ล้างออกด้วยนํ้าสะอาด
สารสกัดจากว่านหางจระเข้สดจากธรรมชาติ 99 % ปราศจากแอลกอฮอล์ ช่วยสร้างความชุม่ ชืน้ ให้กับผิว ป้องกันการเกิดรอยเหี่ยวย่น รักษาสิว ลดการอักเสบของสิว ลดผดผื่น ลดริ้วรอยและ จุดด่างดำ� ทำ�ให้ผวิ ยืดหยุน่ อ่อนนุม่ ดูเรียบ เนียนใส ทำ � ให้ ห น้ า เปล่ ง ประกาย ลดการระคายเคื อ ง จากการแพ้ ส ารพิ ษ ช่ ว ยกระตุ้ น การสร้ า ง คอลลาเจน ทาได้ทว่ั เรือนร่างทัง้ ผิวหน้าและผิวกาย ป้องกันและบรรเทาอาการแสบร้อนจากแสงแดด นํ้าร้อนลวก ไฟไหม้ เหมาะกับทุกสภาพผิว แม้ ผิวบอบบางแพ้งา่ ย บำ�รุงผมและเล็บให้นมุ่ ชุม่ ชืน้ เนื้อเจลบางเบา ซึมซาบเร็ว แนะนำ�ให้แช่เย็น ก่อนนำ�มาใช้ เพื่อเพิ่มความสดชื่นและช่วยให้ รู้สึกผ่อนคลาย
สนใจผลิตภัณฑ์หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
• โทร : 08-2782-9887 • www.facebook.com/ธนานันท์ ภักดีผดุงศักดิ์ • Line : mootun_mp
game for reader
Q : ซุ้มโค้งของพระเจ้าฮาเดรียน ใน ประเทศจอร์แดน มีความสูงเท่าใด ทราบแล้วส่งคำ�ตอบมายังนิตยสาร happy+ บริษัท ไทยภิรมย์สตาร์ จำ�กัด 10/196-197 อาคารเดอะเทรนดี้ ชัน้ 27 ถ.สุขมุ วิท 13 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กทม. 10110 หรือส่งมาทีอ่ เี มล happyplusmag@gmail.com ภายในวันที่ 31 ตุลาคม 2560 ร่ ว มลุ้ น รั บ Detox Daily Powder จาก Sponge Me จำ�นวน 2 รางวัล (ประกาศ รายชื่อผู้ได้รับรางวัล ใน happy+ ฉบั บ เดือนธันวาคม 2560) หมายเหตุ : ภายในไปรษณีย์ โปรดระบุเบอร์ตดิ ต่อกลับ และหากได้รางวัล กรุณาเดินทางมารับรางวัลด้วย ตนเอง
รายชื่อผู้รับรางวัลเล่ม 57
โครงการมอบความสุขให้กบั ชุมชน โดยการสมัครเป็นสมาชิกอุปถัมภ์นติ ยสาร happy+ ให้โรงเรียน โรงพยาบาลในชนบท และชุมชนทีข่ าดแคลน เพื่ อ ส่ ง เสริ ม ประชาชนให้ มี คุ ณ ภาพชี วิ ต ที่ ดี มี ค วามสุ ข ทั้ ง กาย ใจ และสั ง คม นิตยสาร happy+ จึงขอเชิญชวนผู้อ่านร่วมเป็นผู้อุปถัมภ์กิตติมศักดิ์ สมัครเป็นสมาชิกอุปถัมภ์ ให้โรงเรียน โรงพยาบาลในชนบท และชุมชนที่ขาดแคลน โดยท่านสามารถใช้ใบสมัครเดียวกับ ใบสมัครสมาชิกทั่วไป เพียงระบุชื่อโรงเรียนที่ต้องการอุปถัมภ์ลงไปในช่องชื่อและที่อยู่ ซึ่งเว้นไว้ นิตยสาร happy+ ขอขอบคุณทุกท่านที่ร่วมแบ่งปันความสุข และมีส่วนร่วมในการดูแล สังคมไทย 104 | happy+
ณัฐ ศักดาทร เข้าสู่วงการบันเทิงจากการ ประกวดร้องเพลงเวทีใด คำ�ตอบ True Academy Fantasia 4 รายชือ่ ผูโ้ ชคดี ได้รบั ร่มกันฝน จาก Sanook.com จำ�นวน 2 รางวัล 1. คุณปกรณ์ พูลรักษ์ นนทบุรี 2. คุณพัชรินทร์ ไชยปาล กรุงเทพฯ ติดต่อเพือ่ รับของรางวัลได้ที่ คุณเบล บริษทั ไทยภิรมย์สตาร์ จำ�กัด 10/196-197 อาคารเดอะ เทรนดี้ ชั้น 27 ถนนสุขุมวิท 13 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กทม. 10110 โทร. 0-2168-7480 ต่อ 1021 หากไม่ตดิ ต่อขอรับรางวัล ภายในวันที่ 31 ตุลาคม 2560 ถือว่าสละสิทธิ์ ** โปรดมารับรางวัลด้วยตนเองค่ะ
Next Issue เล่นให้เป็นเรื่อง หลายคนมั ก จะมองว่ า การทำ � อะไร ไร้สาระ นอกจากไม่เกิดประโยชน์แล้ว บางครัง้ ยังทำ�ให้เปลืองเวลาไปเปล่า ๆ อีกด้วย แต่เราอยากให้ทุกคนได้มอง มุมใหม่ เพราะบางครั้งการทำ�อะไร ที่คนอื่นบอกว่าไร้สาระ กลับกลาย เป็นแนวทางที่แปลกแตกต่าง พร้อม สร้างรายได้หรือสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ ให้กับโลกใบนี้ได้อีกด้วย เขาและเธอ เหล่านัน้ จะเป็นใครและทำ�อะไรกันบ้าง อย่าลืมติดตามในฉบับต่อไป แล้วพบกัน ที่แผงหนังสือค่ะ เลขที่ใบสมัคร No…………………………………………………รหัสสมาชิก...................................................................................................... (สำ�หรับเจ้าหน้าที่)
ใบสมัครสมาชิก
สมาชิกทั่วไป
สมาชิกอุปถัมภ์
วันที่สมัคร............................................................................................................................................................... สมัครสมาชิก 1 ปี (12 ฉบับ) ราคา 780 บาท เริ่มฉบับที่.....................................................................ถึงฉบับที่............................................................................ ชื่อ................................................................................นามสกุล............................................................................ วัน/เดือน/ปีเกิด..............................................................อายุ.................................................................................. เพศ ชาย หญิง อาชีพ..............................................................รายได้ต่อเดือน....................................... ระดับการศึกษา ตํ่ากว่า ป.ตรี ป.ตรี ป.โท อื่นๆ สถานภาพ โสด สมรส ม่าย/หย่าร้าง ปัจจุบันมีบุตรหรือไม่ ยังไม่มี มีแล้ว จำ�นวน...............................คน สถานที่สำ�หรับจัดส่งนิตยสาร ชื่อ........................................................................................................................................................................... ที่อยู่........................................................................................................................................................................ รหัสไปรษณีย์.......................................................................................................................................................... โทรศัพท์ (บ้าน).................................................................โทรศัพท์ (มือถือ).......................................................... โทรสาร............................................................................อีเมล............................................................................... ชำ�ระค่าสมัครโดย โอนเงินเข้าบัญชีออมทรัพย์ ในนาม บริษัท ไทยภิรมย์สตาร์ จำ�กัด ธนาคารไทยพาณิชย์ สาขาบางโคล่ : เลขที่บัญชี 095-273056-5 *กรุณาส่งใบสมัครสมาชิก พร้อมเอกสารการชำ�ระเงินมาที่ ฝ่ายสมาชิกสัมพันธ์ นิตยสาร happy+ บริษัท ไทยภิรมย์สตาร์ จำ�กัด 10/196-197 อาคารเดอะ เทรนดี้ ชั้น 27 ถนนสุขุมวิท 13 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กทม. 10110 หรือแฟกซ์มาที่หมายเลข 0-2168-7481 หรือสแกนหลักฐานส่งมาทางอีเมล happyplusmag@gmail.com **บริษัทจะส่งเลขที่สมาชิกและนิตยสารฉบับแรกไปยังท่าน เมื่อได้รับหลักฐานการชำ�ระเงินแล้ว สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือแนะนำ� ติ ชม ได้ที่ฝ่ายสมาชิกสัมพันธ์ นิตยสาร happy+ โทรศัพท์ 0-2168-7480 ต่อ 1021 (แบบฟอร์มนี้สามารถถ่ายเอกสาร หรือคัดลอกลงกระดาษ A4 แล้วส่งมาตามที่อยู่ของบริษัท)
พิเศษ
สมัครสมาชิก happy+ เดือนตุลาคม รับทันที
เซรัม่ บำ�รุงขนตา จาก อาวองเซ่
พิเศษยิ่งกว่า
สำ�หรับสมาชิกที่ต่ออายุ ในเดือนตุลาคม รับเพิ่ม นํ้ามันนวดตัวกลิ่นส้ม จาก Soul Natural
happy ending
ความสามัคคี เป็นคุณสมบัติประจำ�ตัวของคนไทย ที่ได้อบรมสืบทอดกันมาแต่บรรพบุรุษโดยไม่ขาดสาย ทั้งนี้เพราะคนไทย ทราบตระหนักว่า หมู่คณะที่มีความสามัคคีแน่นแฟ้นสมบูรณ์ ย่อมมีกำ�ลังกล้าแข็งทั้งในการคิดและการปฏิบัติ พระบรมราโชวาทของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช เนื่องในโอกาสการประชุมใหญ่ สามัคคีสมาคม วันที่ ๒๖ กรกฎาคม ๒๕๓๔