Cardio-revalidatie Cholesterol en Vetten Jeroen Bosch Ziekenhuis Afdeling DiĂŤtetiek
datum
copyright
auteur
versie
Cholesterol Functie:
- celwanden - hormonen
- vitamine D - gal
Soorten: -
HDL LDL Totaal cholesterol
= HDL + LDL datum
copyright
auteur
versie
Bloedvat LDL stapelt het cholesterol en vet op in de bloedvaten. HDL haalt het vet en cholesterol weg uit de bloedvaten. datum
copyright
auteur
versie
Stelling Dieetmargarine is minder vet dan roomboter.
datum
copyright
auteur
versie
Cholesterol normaalwaarden
+ +
+
+
Totaal cholesterol lager dan 5,0 mmol/l HDL -man hoger dan 1,0 mmol/l -vrouw hoger dan 1,2 mmol/l LDL lager dan 3,2 mmol/l -H+Vpatient lager dan 2,5 mmol/l Verhouding totaal cholesterol en HDL lager dan 5,0 mmol/l datum
copyright
auteur
versie
Er zijn speciale producten (‘functional foods’) op de markt die het cholesterolgehalte in het bloed met 10-15% kunnen verlagen. Stelling:
Als ik deze producten gebruik doe ik voldoende om mijn cholesterol te verlagen. datum
copyright
auteur
versie
Be誰nvloeden van cholesterol - Lichaamsbeweging
datum
copyright
auteur
versie
Beïnvloeden van cholesterol Cholesterol in de voeding – Ei max. 2-3 per week – Orgaanvlees, garnalen, paling, mosselen 1 x per 2 weken.
datum
copyright
auteur
versie
Beïnvloeden van cholesterol Gevarieerde voeding – Vooral aandacht voor voedingsvezels
datum
copyright
auteur
versie
Beïnvloeden van cholesterol Soort vet – Minder verzadigd vet – Meer onverzadigd vet Cholesterolverlagende producten
datum
copyright
auteur
versie
Cholesterolverlagende producten + +
+
Broodsmeersels en zuivelproducten Plantensterolen / plantenstanolen + Verlaagt LDL door verminderde opname van cholesterol in de darmen. Bij gebruik van cholesterolverlagende medicatie eerst arts raadplegen.
datum
copyright
auteur
versie
Vetten Omega 3
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren
Transvet Verzadigd vet
DHA
ONTZETTEND VERWARREND
Linolzuur
Omega 6 Alfa-linoleenzuur
Omega 9
Onverzadigd vet
Meervoudig onverzadigde vetzuren EPA
datum
copyright
auteur
versie
Verzadigd = Verkeerd Onverzadigd = OkĂŠ
datum
copyright
auteur
versie
Waar zit verzadigd vet in? Producten met dierlijke vetten zoals: Boter, volvette (48+) kaas, volle melk, slagroom, vet vlees En ook: chocolade, cake, snacks, koek, gebak.
datum
copyright
auteur
versie
Waar zit onverzadigd vet in? Producten met (vloeibare) plantaardige vetten of visvetten. Olie, vloeibare margarine, noten (behalve pinda’s/ cashewnoten) vette vis
datum
copyright
auteur
versie
Smeren en bakken Smeren:
Margarine ± 80% vet Halvarine ± 40% vet Dieet Gunstige verhouding onverzadigde vetten t.o.v. verzadigde vetten.
Bakken:
datum
Bak- en braadvet/ olijfolie 90 – 100% vet Vloeibaar
copyright
auteur
versie
Etiket lezen: Welke te kiezen? Dieetmargarine
Voedingswaarde per 100 gram
Margarine
Energie Eiwitten Koolhydraten -waarvan suiker Vet -waarvan verzadigd -trans -enkelvoudig onverzadigd -meervoudig onverzadigd
720 Kcal -g -g -g 80g 15g <1g 17g 48g
Energie Eiwitten Koolhydraten -waarvan suiker Vet -waarvan verzadigd -trans -enkelvoudig onverzadigd -meervoudig onverzadigd
datum
copyright
auteur
Voedingswaarde per 100 gram
720 kcal -g -g -g 80g 25g 2g 19g 34g
versie
Wel menu bevat veel vet? •5 Boterhammen •Margarine •Kaas •Koffie met koffiemelk • Gebakken aardappelen •Gehaktbal •Groente met boter •Jus •Roomvla
datum
•5 Boterhammen •Halvarine •Rookvlees •Koffie met h.v. koffiemelk •Gekookte aardappelen • Kipfilet •Groente zonder boter •Rode saus •Magere vruchtenyoghurt
copyright
auteur
versie
Vet dagmenu
Mager dagmenu
•5 Boterhammen •Margarine •kaas •Koffie met koffiemelk •Gebakken aardappelen •Gehaktbal •Groente met boter •Jus •Roomvla
•5 Boterhammen •Halvarine 10g •Rookvlees 5g •Koffie met h.v. koffiemelk 6g •Gekookte aardappelen -g •Kipfilet 3g •Groente zonder boter -g •Rode saus 8g •Magere vruchten yoghurt 1g 32g
datum
20g 20g 12g 12g 13g 3g 16g 5g 101g copyright
auteur
versie
Wat gebruikt u zelf op brood of om in te bakken? Zou u momenteel kiezen voor een ander smeersel voor op brood of voor een ander bereidingsvet?
datum
copyright
auteur
versie
Websites www.voedingscentrum.nl www.becel.nl www.cholesterol.nl
datum
copyright
auteur
versie