SPORTS SCIENCE FOOTBALL DIET by CHEF IK
Baked Spinach with Cheese
Football Diet ฉบับนี้ เชฟสุดเซอร์ “อิ๊ก บรรณ” มาพร้อมกับ “ผักโขมอบชีส” เมนูแสนชิคที่น้อยคนจะรู้ว่า เปี่ยมไปด้วยแคลเซียม ทั้งจากผักโขม ชีส และนมแบบเต็มๆ ที่จะมาช่วยให้เหล่ากระดูกชิ้นเล็กชิ้นน้อยในใบหูของราชา แข้งทองอย่างคุณทำ�งานได้อย่างเต็มที่ แม้ยามอยู่บนสนาม ที่ถูกรบกวนด้วยเสียงฟ้าฝน หรือเสียงผู้ชมเต็มสนาม
ส่วนผสม
TIP
นม 1/3 ถ้วยตวง แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ผักโขม เกลือ พริกไทย ชีส กระเทียม เนย
ขั้นตอนการทำ�
01
02
03
• ผัดกระเทียมกับเนยในกระทะ จาก นั้นใส่ผักโขมลงไปผัดด้วยไฟปานกลาง และปรุงด้วยเกลือกับพริกไทยตามใจ ชอบ จนเมื่อผัดสลดได้ที่ให้ปิดไฟ และนำ�มาใส่ถาดที่เตรียมไว้ • เริ่มทำ�ซอสครีมด้วยการใส่เนยครึ่ง ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อนๆ จนเนยเริ่มละลาย จากนั้นให้ใส่แป้ง ประกอบอาหารจำ�นวนครึ่งช้อนโต๊ะ ตามลงไป หลังจากนั้นผัดแป้งกับเนย จนสุกได้ที่
• ตามด้วยการใส่นมลงไป และผัดส่วนผสม ทั้งสามอย่างให้เข้ากันด้วยไฟปานกลาง โดยระหว่างผัด สามารถปรุงรสชาติดว้ ย เกลือ และพริกไทยตามใจชอบ • เทซอสครีมที่เสร็จเรียบร้อยลงบน ผักโขม โดยการเกลี่ยตัวซอสครีมให้ทั่ว ผักโขมบนถาด หลังจากนั้นจัดการขูด หรือหั่นชีสเป็นแผ่นเล็กๆ โรยหน้าผัก โขมบนถาดให้ทั่วบริเวณเช่นเดียวกับ ซอสครีม
• นำ�ถาดเข้าเตาอบ แล้วอบด้วยไฟ ปานกลางประมาณ 5 นาที เพียงเท่านี้ ก็จะได้ “ผักโขมอบชีส” รสเด็ดพร้อม รับประทาน
“หูเป็นส่วนหนึ่งของระบบประสาทการได้ยิน ที่ยังช่วยเรื่องการทรงตัวอีกด้วย ซึ่งใน ใบหูนั้น ประกอบด้วยกระดูกชิ้นสำ�คัญเชื่อมต่อกันมากมาย โดยเฉพาะกระดูกค้อน, ทั่ง, โกลน ในหูชั้นกลาง ซึ่งผมคิดว่าเมนู “ผักโขมอบชีส” จะตอบโจทย์ ดูแลสุขภาพ การได้ยินแบบเต็มๆ ด้วยส่วนผสมที่ช่วยผลิตแคลเซียมดูแล กระดูกภายในหูของ คุณ ซึ่งถ้าหากคิดว่าการทำ�เมนูนี้ยากเกินไป เราสามารถหาซื้อเมนูสำ�เร็จรูปได้ตาม ห้างสรรพสินค้าทั่วไป”
ติดตามผลงานของ “อิ๊ก” บรรณ บริบูรณ์ เพิ่มเติมได้ที่รายการ “The Chef Hunter” ทาง Youtube, รายการ “มหัศจรรย์อาหาร” ทางช่อง Rama Channel “สถานีสุขภาพดี 24 ชม.” ทรูวิชั่นส์ 80 ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 18.00-18.30 น., คอลัมนิสต์นิตยสาร “FOODSTYLIST” และFanpage Facebook @Chefikbunn 30 HATTRICK FOOTBALL