HAVEFOLKET 2015 / 01

H AV E F D I T H AV E M A G A S I N

SPRING

UD APRIL I HAVEN

MIN EGEN SKÆREHAVE CITRONEN I SØGELYSET SHOP TIL TERRASSEN FARVER PÅ TRÆVÆRK

LKET NR.1 2015 / APRIL

terra cotta krukker

LÆKRE ITALIENSKE TERRACOTTAKRUKKER TIL DANSKE HAVER. UNIKKE PRODUKTER I ENKLE & KLASSISKE DESIGNS. EKSKLUSIVE, HÅNDLAVEDE PRODUKTER TIL FORDELAGTIGE PRISER. 3 ÅRS GARANTI IMOD AFSKALNING. LÆS MERE PÅ TERRACOTTAKRUKKER.DK

MARKEDETS BEDSTE DRIVHUSE Vi er stærke i specialløsninger.

Kontakt os for et gratis konsulentbesøg.

Junior Orangeri

Orangeri

Læs mere på www.havefolket.com

Special løsning

Helios murmodel

HAVEFOLKET

Pavillon Danmark A/S ∙ Kratholmvej 63 ∙ 5260 Odense S ∙ tlf. 63 18 18 40 ∙ www.pavillondanmark.dk

3

VELKOMMEN

4

HAVEFOLKET NR. 1 2015

TE MA

SPRING

UD

Velkommen til et helt nyt haveår - og til første magasin fra vores hånd her i 2015. Vi har glædet os til at tage hul på et nyt år sammen med dig, og at dømme ud fra vores korrespondancer med læsere via havefolket.com er det tydeligt at mærke, at mange andre end os på redaktionen i den grad brænder for havelivet. Nu er foråret for alvor over os, så det er tid til at komme ud og nyde alt det grønne!

I dette forårsmagasin har vi igen gjort os umage for at byde på stof til alle typer af havefolk. Både til dig, der er i fuld gang med forkultivering og allerede har luget hele haven, men også til dig, der mest glæder dig til madlavning i udekøkkenet og gode middage på terrassen med venner og familie. For havefolk er nemlig ikke kun folk, der er vilde med planter. Havefolk er også os, der bare elsker at være derude – i haven.

I det magasin, du sidder med lige nu, enten digitalt eller i en trykt udgave tager vi dig på nogle af de første sider med en tur rundt i redaktionens aprilhaver. Som du måske allerede har bemærket, så har vi vidt forskellige syn på havelivet og bruger haverne ret forskelligt – både pga. forskellige haveinteresser, forskellige aldre og forskellige designpassioner. Fælles for os er dog, at vi ikke kan holde os væk fra haven. Og hvis du ikke allerede har det som os, så håber vi, at vi med dette magasin kan smitte dig, bare lidt.

For mange med have er terrassen et yndet opholdssted, og derfor har vi samlet en guide til dig, der gerne vil gøre den lidt mere spændende i år. Det kan være svært at finde frem til de lækre produkter til uderummet – men tro os, de findes. Og vi har samlet et lækkert udvalg, der frister. Læs også om opstart af en skærehave, der skal give materiale til massevis af blomsterbuketter i hele 2015. En sådan skabes bedst og billigst ved at så selv det er super let, og vi giver dig en grundig vejledning i hvordan. Gastronomi er en passion, der følger havelivet tæt. I dette magasin tager vi citronen under lup – både i forhold til brug af planten som dekorativt element i haven, om dyrkning, høst og brug i køkkenet. Bare farven i sig selv er livsbekræftende som solen selv. Og så ser vi nærmere på den italienske renæssancehave, som tit har citronen som én af hovedrolleindehaverne. Ole Fournais giver os en favnende beskrivelse af den historiske havestil.

Her har jeg blot nævnt et lille udvalg af, hvad du kan forvente dig i denne udgave. Der er meget mere i magasinets spalter, og vi byder dig derfor blot varmt velkommen indenfor til massevis af god haveunderholdning. Jeg håber, at du vil få nogle hyggelige timer i vores selskab med inspiration til forårets haveunivers.

Rigtig god fornøjelse – også med din forårshave!

Lone

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

5

INDHOLD

80 32 XX

94 6

HAVEFOLKET NR. 1 2015

48

INDHOLD APRIL 10

13

MIN HAVE HAVESNAK

Vi har spurgt 4 havemennesker om deres havetanker for året: Om planer, drømme og alle de gode intentioner.

13 I HAVEN MED REDAKTIONEN ÅRSTIDEN

Tag med på besøg i en byhave, en romantisk have, en familiehave og ikke mindst: En have, der oser af boheme.

22 DET GODE GREJ SHOPPING

Står dine redskaber overfor en udskiftning, eller er du på vej ud i din første have dette forår, så få fif til lækre sager.

24 EN HAVE FOR ALLE REPORTAGE

Tag med en tur i haven med de mange navne. Bedst kendt er den som Landbohøjskolens have.

29 MIN HELT EGEN SKÆREHAVE TEMAHAVE

Lene og Marianne har sat sig for at anlægge en skærehave.

Se i dette nummer, hvilke planter de er faldet for.

32 FORKULTIVERING TRIN FOR TRIN

Vi tager dig ved hånden og fører dig trin for trin igennem forkultiveringens kunst.

36 CHARLOTTEHAVEN REPORTAGE

En tom kryolitgrund på Østerbro er i dag omdannet til boligkvarter med gårdarealer fyldt med smukke prydgræsser.

42

42 PLANTEKOMPOSITIONER HAVEDESIGN

Med prydgræsser i fokus får du inspiration til havedesign med stauder i 5 farvegrupper.

44 3 TERRASSESTEMNINGER SHOPPING

Se vores guide til smagfulde indretninger af den klassiske, den minimalistiske og den romantiske terrasse.

48 CITRONTRÆER PLANTER

Tag citrontræet ind i din have og opnå en unik stemning, der dufter af middelhavslandenes haver og masser af sommer.

52 BAG OM CITRONEN PROFILEN

Læs et portræt af citronplanten. Hvordan dyrker man den?

Hvordan passer man den? Og hvad kan frugterne bruges til?

Læs mere på www.havefolket.com

22 HAVEFOLKET

7

INDHOLD 56

MAD MED CITRON OPSKRIFTER

Få her tre superlækre opskrifter med citron. Moules frites, sorbet og og italiensk Limoncello.

60

BØRNENES HAVE HAVELIV

Børn er geniale til at få masser af hyggelige timer ud af leg i haven. Vi ser på haven i børnehøjde.

64 KØKKENHAVEN ET HAVERUM

Det er tid til en ny sæson i køkkenhaven, og derfor finder vi de praktiske råd frem. Om såninger og sædskifte.

68 64

68 HJERNØES GRØNNE RETTER BØGER

Inden længe udkommer en helt ny kogebog fra Anne Hjernøe.

Få et smugkig her med 3 sunde og grønne opskrifter.

72 ITALIENSK RENÆSSANCE HAVEHISTORIE

Få starten på en ny serie af Ole Fournais om havens historie. Nu med fokus på den italienske renæssancehave.

80 FINE FARVER HAVEELEMENTER

Det kan være svært at vælge farve på havens møbler og træværk. Vi giver dig 6 gode forslag!

82 SNOWSHILL REPORTAGE

Tag med til engelske Cotswolds og besøg en have omgivet af grønne, bølgende bakker tæt ved landsbyen Broadway.

88 SLOTSHAVER UDFLUGTER

Vil du gerne på en haveudflugt, så tag endelig ud og besøg danske slotte. De har nemlig ofte de smukkeste haver.

94 VILD MED VIBEÆG DEKORATION

Nyd foråret med massevis af vibeæg. Lene kreerer en dekoration, hvor vibeæg har hovedrollen.

96 DET LANGE UDSPRING KLUMMEN

Læs Mariannes havetanker om at springe ud som haveboheme, hønemor og bybonde.

60 8

HAVEFOLKET NR. 1 2015

HVERT NUMMER 28 SHOPPEN 98 NÆSTE NUMMER 99 LÆSERSERVICE

44

HAVEFOLKET KOLOFON REDAKTIONEN Ansvarshavende redaktører Karina Emilie Revsbæk Lauesen Lone H. Biehl Skribenter & fotografer Marianne Selvig Olsen Lene Møntegaard Karina Emilie Revsbæk Lauesen Lone H. Biehl Design & layout Lone H. Biehl Karina Emilie Revsbæk Lauesen Korrektur Lene Møntegaard

88

Bidrag Anne Hjernøe Ole Fournais ANNONCER Annoncesalg Hverdage kl. 9-15 +45 2040 3799 +45 5375 8090 TRYK Trykkeri Zeuner Grafisk Skovdalsvej 22, Odder KUNDESERVICE Kontakt Hverdage kl. 9-15 +45 2040 3799 +45 5375 8090 Æblehaven 5, Skanderborg info@havefolket.com www.havefolket.com De i magasinet nævnte kvaliteter, priser og firmanavne er kun vejledende, og redaktionen påtager sig ikke ansvar for eventuelle fejl. Der tages heller ikke ansvar for eventuelle fejl i anvisninger, opskrifter m.v.

Billeder og tekster i HAVEFOLKET må ikke benyttes af andre uden forudgående skriftlig tilladelse fra redaktionen. Ej heller i salgsmæssigt øjemed. Kontakt venligst altid redaktionen vedr. eventuelle forespørgsler i denne anledning.

ISSN 2246-7939, trykt publikation 2246-7947, elektronisk publikation FOTOS

56 Læs mere på www.havefolket.com

Foto forside Karina E. R. Lauesen Teksturer & foto bagside wildtextures.com

HAVEFOLKET

9

HAVESNAK

M

IN HAVE Hvilke tanker gør havefolk sig mon om årets have? Vi har givet mikrofonen videre til fire danskere, der på flere måder har haven helt inde på livet.

Af Marianne Selvig Olsen Foto: Henrik Kloch, Søren Nielsen, Carsten Andersen og Landsforeningen Praktisk økologi

10

HAVEFOLKET NR. 1 2015

TOM KNUDSEN

Chefgartner i Tivoli og meddommer i ”Danmarks dejligste have” på TV2 Fri. Har ejet nuværende have på 700 m2 siden 2012 og har brugt de to sidste år på at etablere den og har været meget flittig. ”I år bliver jeg nok noget mere nyder end yder”, understreger Tom. Men han kan alligevel ikke lade være med at eksperimentere lidt. Forrige sommer flettede han sit eget pilehegn, som støder ud mod fredede naturarealer, og det skal nu have endnu flere skønne klatreplanter. Sammen med frø, som han tog sidste år fra lathyrus og hjelmbønne, har han sået klokkeranke i hvid og violet samt måneblomsten, der dufter og blomstrer om natten. Tom har to døtre, som synes, det er spændende at være med til at så, så de skal sammen passe hjemmedyrkede chili.

Og selvom Tom hele foråret har mere end travlt med ”den store have”, han passer (Tivoli, red.), så kommer han til at indrømme, at der altså har sneget sig lidt mere med i indkøbskurven: Zinnia, den skønne pileurt, Persicaria orientalis, Tibets blå valmuesøster, iris ’Black Form’ og ’Sultan’s Palace’, en Seline og en helt spændende kombination af blåhat, knautia og skabiose, scabiosa - også kaldet djævelsbid. ”Det vil jeg nyde at gå og passe på”, afslutter han, ”og så vil jeg imens gå og overveje, hvor et mindre væksthus skal placeres. Det vil være helt perfekt, hvis jeg får knækket den nød”.

LOTTE BJARKE

THOMAS UHRSKOV

KARNA MAJ

Lottes nuværende have har hun haft i 6-7 år, og hun betegner den selv som en kaotisk, vidunderlig skovhave. Det er jo moderne at gøre haverne lidt vildere og mere naturlige, ”men hos mig er det omvendt”, siger Lotte. ”Her får naturen lov til at være naturlig, og så arbejder jeg på at gøre grunden en smule mere ”haveagtig”, dvs. at holde naturen i skak. At haven skråner mod syd, det gør, at den rummer en hel masse muligheder”. På spørgsmålet om der er blæst, siger Lotte: ”Det meste ligger faktisk i læ af vores skov”, men det at bygge på grunden er en smule tricky. Særligt når årets projekt er at snedkerere et salatbed, hvor familien kan plukke salat uden sneglenes indblanding.

Det betyder også, at der bliver lidt mere plads i køkkenhaven, og derfor har årets frøindkøb ligget klar længe. Det er skorzonerrod, cornichon og den altid brugbare fennikel. ”Den spiser vi af hvert år”, fortæller Lotte, ”og så er den jo også brugbar i buketter, som jeg plukker mange af - både vilde fra naturen og fra min store skærehave. Vi skal også have sat skik på en skrænt, hvor brombær, rosa ragusa og brændenælder helt har overtaget. Det bliver spændende.”

”Vi har i mange år haft rigtig mange projekter i vores have: Drivhus (af genbrugsmaterialer - nedgravet i engelsk stil), nye bede, 3 bistader, svævebane, legehus i træ, stenovn (kæmpestor - den kan lave 6 pizzaer ad gangen), nye skure, nye belægninger, havetrappe m.m., og derfor handler 2015 mest om at vedligeholde det hele. Men lidt skal vi dog i gang med. Det er bl.a. planen at omlægge staudebedet, som er stort og cirkelformet: 8-10 m i diameter. Og så skal vi have en ny bifamilie.” ”Der er også nogle birketræer, der hælder faretruende og derfor skal fældes, brændet skal saves op og stables”, fortæller han. ”Jeg vil også gerne forsøge at rette hækken ind til vores naboer en smule op, for det er efterhånden ret vanskeligt at bakke ud af indkørslen”. Thomas ligger ikke på den lade side, for der er også træer tæt på drivhuset, som skal stynes lidt, så de ikke skygger for morgensolen. ”Og endelig”, siger han, ”skal vi rydde ud i drivhuset, som i løbet af vinteren har været opmagasineringsplads for alt muligt. Der er også lige et halvtag, der skal laves, så familiens cykler kan stå i tørvejr”.

Når vi spørger Karna, hvordan hendes have ser ud her i april, ler hun og siger, at den er fuld af hvide tunneller. Det er naturligvis elektrikerrør, der er overtrukket med fiberdug for at holde på varmen og holde utøj væk fra de nytilsåede og nytilplantede bede. ”Der er jo travlt her i april” siger Karna, ”Jeg har forspiret salat og spidskål, og de skal alle plantes ud. Så skal der jo lægges et hav af kartofler. Nogle år eksperimenterer jeg, andre år tager jeg knolde, som jeg driver videre på. I år vil jeg prøve den lilla ’Violetta’ og den lyserøde ’Emmelie’. Jeg lægger også ’Belinda’, en tysk sort udviklet fra en økologisk sort, og så kan jeg ikke undvære ’Annabelle’. Den har jeg altid, den varer hele sæsonen - ja, også til langt ud på vinteren, hvis bare man har lagt nok. Så det gør jeg”.

Karna strækker sæsonen så meget, det overhovedet er muligt. For det er det nemlig.

Selvom haven er udlagt til nyttehave, nyder Karna også at sidde i sin gårdhave. Der vokser hornvioler og tête-à-têtes - de små minipåskeliljer. Dem, Karna har, er de samme løg, som gennem årene er blevet flyttet frem og tilbage fra nyttehave til krukkerne, for ”det kan man sagtens”, ler hun.

Redaktør på Gartnertidende, haveskribent på Idényt og ugebladet Hjemmet.

Har været haveejer i mere end 20 år og ejer en skov- og naturhave og en meget skrånende grund på 5000 m2.

Læs mere på www.havefolket.com

Journalist, foredragsholder, forfatter og TV-vært på hhv. På Ski og TV2 Frihuset.

Inkarneret gør det selv-mand, som bor med sin familie i Humlebæk ud til vandet på en 1500 m2 grund.

Webredaktør i Landsforeningen Praktisk Økologi og udgiver af nyhedsbrevet Havenyt. Bor i en landbohave på 1400 m2, hvoraf størstedelen er udlagt til nyttehave.

HAVEFOLKET

11

VIND BOGEN ”AARSTIDERNES KØKKENHAVE” Alle medlemmer af Havefolkets kundeklub kan deltage i lodtrækningen om den inspirerende bog, der klæder dig godt på til dyrkning af grøntsager i din egen have.

Det eneste, du skal gøre, er at sende en mail til redaktionen på info@havefolket.com og mærke din mail med emnet ”Ja tak til køkkenhaven”. I mailen bedes du oplyse navn og adresse, samt hvor du har læst om konkurrencen - i det trykte magasin eller i magasinet på nettet. Så deltager du i lodtrækningen om 1 af de 3 eksemplarer, der i april udloddes til Havefolkets læsere af forlaget People’s Press.

Deadline for deltagelse er 20. april 2015, og vinderne bliver annonceret straks herefter på www.havefolket.com.

Tilmeld dig kundeklubben på havefolket.com

12

HAVEFOLKET NR. 1 2015

4 FORÅRSSTEMNINGER

I HAVEN MED REDAKTIONEN

Ikke to haver er ens. Haver afspejler ens personlige passioner og interesser. Her på redaktionen falder vi for hver vores gren af havelivet. Du inviteres hermed med på et lille havebesøg i 4 aprilhaver, hvor vi lukker lidt op for de stemninger, der betager os privat, og som gør, at vi dag efter dag - også her i forårsmånederne - lige må ud og runde det grønne rum.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

13

HAVEN DENNE ÅRSTID

4 FORÅRSSTEMNINGER

14

HAVEFOLKET NR. 1 2015

KARI NAS BY HAVE Solsorten kvidrer oppe fra naboens store træ. Det samme gør skaderne omend mere skræppende og i en mindre køn form for ”landeplage”. Når pickuppen når til næste rille i pladen, høres katten, som står og skælder ud på alt det, der sker deroppe. Han er rede til kamp og til en ny sæson med jagt og solbadning på havens flisearealer.

Vi er det også, os tobenede. Klar til en ny sæson. Måske ikke med jagt - og så alligevel - hvis jagten vel at mærke går på at forfine haven med nye planter, elementer og andet godt fra hylderne. For den er jo lige god, hver gang solen begynder at strømme ned fra oven. Forårskådheden er over os, og vi ødsler med drømme, penge og planer - planer, som måske bliver til noget, eller måske ikke.

I april ligger vi ikke, som katten, og gnubber pelsen mod cementflisernes venlige varme. Vi er på spring, og det er nu, nu, nu vi skal i gang. I år er projekterne nu knapt så overvældende, og jeg ved næsten ikke, hvad jeg skal stille op med det. Projekter er bare et must! Hegnet skal males. Sort. Det er det allerede de fleste steder, og nu skal penslen bare resten af vejen rundt.

Senere hen skal staudebedene have den helt store tur.

Der skal ryddes op, og jeg skal være hård! En intention om at have en enkelt staude eller græs i de mange småbede er mere nærværende, end den ellers har været. Nu skal vi se, om jeg så kan holde fast i denne drastiske beslutning. Hvis ikke, nåeh ja, så er det jo blot en anledning til at bruge udtrykket: ”Der er altid plads til forbedring”, og imens stikker jeg snuden ned i tulipanerne, nyder magnoliatræernes smukke blomster - ja, selv de lyserøde!

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

15

HAVEN DENNE ÅRSTID

LENES RO MAN TIK Selvom jeg elsker alt, hvad der har med have at gøre, drager jeg ofte et lettelsens suk, når efteråret kommer, og haven er gjort nogenlunde vinterklar.

Jeg bliver lidt mæt af have og glæder mig til nogle måneders inaktivitet.

Men vi når ikke langt ind i januar, før det begynder at krible i fingrene for at komme i gang igen. Jeg begynder at kigge på frø og opdager, at det er der også mange andre, der gør. Vi er mange utålmodige sjæle, der næsten ikke kan vente så meget som et øjeblik endnu.

Vejrudsigter bliver studeret nøje, og der bliver sukket dybt over sne, regn og kulde.

Endelig i slutningen af februar er det tilladt så småt at gå i gang med forspiringerne. Hvert år lover jeg mig selv, at jeg ikke vil så ret meget, og især i år har jeg været meget stålsat. Men hvad er det så lige, der sker, når solen begynder at få lidt mere magt? Ja, så glemmer jeg alt omkring mig og bliver alligevel lokket i gang med frøposer, såjord og små potter. Sådan skal det nok bare være, og jeg er sikker på, at jeg deler skæbne med rigtig mange havetosser!

Og når det så bliver april, er det, som om det aldrig har været kold vinter. Jeg kan begynde at smide den varme trøje og sågar få lidt sol på næsen i en lækrog. Kattene bliver forårskåde, som var de killinger igen, og jeg sidder bare der og tænker store tanker om alle de dejlige blomster, der er i vente. Nu er det, at havelivet for alvor begynder igen, men stadigvæk er vejrudsigten det mest sete program - for der kan sagtens komme nattefrost endnu. Sommerblomsterne spirer forhåbentlig, og i bedene vokser stauderne med ekspresfart. I april er det svært ikke at føle sig som en lykkelig kvinde.

16

HAVEFOLKET NR. 1 2015

”

Sommerblomsterne spirer forhåbentlig, og i bedene vokser stauderne med ekspresfart. I april er det svært ikke at føle sig som en lykkelig kvinde.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

17

HAVEN DENNE ÅRSTID

18

HAVEFOLKET NR. 1 2015

LO NES FAMI LIE HAVE Min familie og vores venner kalder vores have for ”min have”. Altså som i min, Lones. Og det er der selvfølgelig en grund til, da det mest af alt er mig, der lever og ånder for alt det grønne, der omgiver os.

Men jeg er slet ikke alene.

Haven er i allerhøjeste grad en familiehave, og det har været min ambition fra havens spæde start. Store områder af haven er udlagt til børnenes have – både med en nedgravet trampolin og et haveafsnit med sandkasse og gyngestativ. Og det er også her vores 4 store sødkirsebærtræer vokser os langt over hovedet. Mine piger har for længst givet mig forbud mod at nærme mig træerne med beskæresaksen. Det kunne jeg nu ellers ret godt tænke mig, men her får de deres vilje. Kirsebærlunden er nemlig anlagt med tanke på de hvide blomsterskyer i kirsebærdalen fra historien om Brdr. Løvehjerte, så hvis ikke børn skal have medindflydelse her, hvor så?

April i vores have er i allerhøjeste grad domineret af hvidt. Fra skel til skel blomstrer kirsebærtræer og duftsnebolle, mens mængder af hvide ’Purissima’ og ’Spring Green’ tulipaner sætter scenen på tværs af hele matriklen, og først i midten af april udvides farvepaletten, når også de mange orange, purpur og pink tulipaner tager over. Farverne er livsbekræftende i smuk kombination med alt det lysegrønne fra bøgehække og hængepil, og de varsler om den kommende sommer, hvor staudebedene vil eksplodere i farveorgier fra blå til pink, fra gul til orange. For farveforskrækket er jeg nu ikke, og det ville da også være en skam i en have, der får besøg af mange børn og unge, som ofte tiltrækkes af de skønne farver.

Tænk, hvis jeg kunne inspirere bare én af dem til at blive havemenneske.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

19

HAVEN DENNE ÅRSTID

MARI AN NES BO HEME I år har jeg sat mig for at skære drastisk ned på alt, hvad der drejer sig om at så chili, tomater og agurker.

For ikke at tale om løg, rødbeder, græskar, ærter og alt muligt andet. Et par enkelte chili er overvintret, og så ender det jo nok med en tur til et spændende mikrogartneri, hvor en færdiglavet plante eller to kommer med hjem.

Jeg vil så, javel ja, men i potterne er der stort set ingen stauder og - modsat den herskende trend om at være storbybonde - altså heller ikke ret meget spiseligt. Nu er det mine elskede krydder- og lægeurter, der skal være plads til. Og så en hel masse sommerblomster. Poserne er lagt frem. Det bliver den rene svir, for når man har sået stauder før, så går det simpelthen så hurtigt med sommerblomsterne: I jorden i april, og så skal vi bare lige hen over højsommeren og ferien, så kan jeg plukke blomster lige indtil frosten. I mine drømme, i hvert fald.

Og dem har jeg mange af, når jeg sidder bag drivhusets skærmende glas med solen skinnende og så- og priklemulden liggende i poser klar til at komme i potterne. Lille Karl, mit barnebarn på to år, har fået rive, kost og trillebør og det allersjoveste - en vandkande. Vi har allerede en fælles hobby.

Hønsene trisser rundt i indhegningen og er tilfredse.

De spiser bunker af ukrudt, som jeg smider ind til dem.

Tænk, at de slet ikke selv aner, hvor trendy de er med al den recycling. Ind med ukrudt i den ene ende og ud med lækre æg og gødning i den anden. Smukt! De har i øvrigt fået familiesammenføring med et par bonussøstre, og selvom de i starten gik og rakte tunge ad hinanden og ikke gad lege, så har de helt og aldeles glemt det nu, for de ligger alle sammen hulter til bulter og gasser sig i solen.

20

HAVEFOLKET NR. 1 2015

”

Læs mere på www.havefolket.com

Lille Karl, mit barnebarn på to år, har fået rive, kost og trillebør og det allersjoveste - en vandkande. Vi har allerede en fælles hobby.

HAVEFOLKET

21

22

SHO PPIN G HAVEFOLKET NR. 1 2015

Af Karina Emilie Revsbæk Lauesen

DET GODE GREJ

Når det er forår, finder vi haveredskaberne frem fra de vanlige pladser. Nogle har måske set bedre dage - andre bedre designs. Det er en selvfølgelighed, at redskaberne skal være af en ordentlig kvalitet, men så må de altså også gerne være lidt pæne at kigge på. Står dine redskaber til udskiftning, eller er du helt ny haveejer og skal ud i din allerførste investering, så se med her, for vi har fundet noget af det allerlækreste fra hylderne.

TRILLEBØR Trillebøren er gennemtæret, dækket er punkteret, og den skal nu skiftes ud med en ny model. Trillebøren her byder på tre gode kvaliteter: 1. Hjulene er punktérfrie. 2. Skallen er i plast og bliver derfor ikke tæret af vand. 3 Den er sort!

Trillebøren kan købes hos Trueholm Sport - se side 99 for flere oplysninger.

GRENSAKS, GREB & SPADE

Joseph Bentley er noget nær et ikon i haveregi. Det smukke og tidløse design har i generationer vakt glæde hos haveejere overalt i verden. Hvis man kan kalde en grensaks for smuk, er den herover det i hvert fald. Det samme kan man sige om havegreben og spaden, som nok er nogle af de mest velkendte af Bentley’s mange produkter.

LØVRIVE Den superlækre løvrive kommer fra det danske firma Lebøl Smedie, som har eksisteret siden 1976. Lebøl Smedie byder på et flot udvalg af ergonomiske kvalitetsredskaber, som er ekstra fornemt udført.

SLANGE & FITTINGS Det er svært at opdrive en pæn haveslange. Vi har fundet én, som opfylder vores kræsne ønsker. Til slangen skal der selvfølgelig koblinger til, og også de skal være i orden. Hanekoblingen og det tovejs samlestykke er begge i messing og kan købes, sammen med haveslangen, hos Plantorama.

SLANGEVOGN

​ et er ikke en nem opgave at finde et pænt D køretøj til haveslangen, men heller ikke helt umuligt. Da vi fandt slangevognen her, var glæden stor. Den kommer fra firmaet Claber og fås i mange forskellige størrelser.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

23

HAVEREPORTAGE

EN HAVE FOR

ALLE

Verden er fuld af dejlige haver – og i vores lille land ligger der mange. Gemt, glemt, hemmelige, uopdagede. Men der ligger også berømte, velbesøgte og næsten ikoniske haver. Én af dem skal vi besøge her. Og da den have har en helt særlig værdi for havebloggere i Danmark, fordi det var her, vi mødtes første gang IRL (in real life, red.), skal den have lov til at være den første i rækken af spændende haver og grønne områder i byerne, vi vil besøge. Gør dig derfor klar til at komme med en tur i haven med de mange navne.

Af Marianne Selvig Olsen

24

HAVEFOLKET NR. 1 2015

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

25

HAVEREPORTAGE

Haven bruges til mange forskellige formål. Til at passere igennem, at finde hvil i, slentre og nyde i. Her er det en forsamling af studerende, der holder gruppemøde.

Kan man forestille sig et smukkere sted at koncentrere sig?

Haven her er bedst kendt som Landbohøjskolens have. Den er også kendt som LIFE-haven. Men området hedder ”Haverne på Frederiksberg Campus” og er nu en del af Københavns Universitet.

Skal du på en romantisk date, trænger du til at finde lidt ro væk fra storbyens dunkende puls, eller har du brug for at holde et møde under åben himmel, så er det her, du skal gå hen. Det lyder som en salgsannonce, men der er gratis adgang, og der er ubeskriveligt skønt. Det er sådan noget, vi havefolk kan lide. Selvom haverne er velbesøgte, vil det altid være muligt at finde et hjørne for sig selv. Og uanset hvor i haverne, man befinder sig, er der både lange og korte kig.

Hvert eneste sted, man drejer blikket hen, er pittoresk og kunne udgøre en billedbog. Der er udsigter og anlæg, stenhøje, cirkelbede, skrånende græsflader, smukke furede træstammer, prægtige trækroner, som kan spejle sig i søen, sjældne vækster og et dyreliv,

26

HAVEFOLKET NR. 1 2015

så det er en fryd. Ikke to dage er ens. Ikke to år. Haven er nemlig under konstant forandring, for som alle haver er den levende – denne, på mere end én måde. Det er en nyde- og besøgshave for publikum, som vi havenydere kaldes af de ansatte, men dens egentlige formål er at være undervisningsområde for alle de studerende og ansatte på Københavns Universitets Biovidenskabelige Fakultet.

MEGET AT VÆRE STOLTE AF Det er her, man uddanner landskabsarkitekter og botanikere, og desuden har man årligt en håndfuld gartnere i lære. Her kan man blive både bachelor og kandidat i naturforvaltning, lære om naturens ressourcer, om biodiversitet, plantevidenskab, miljøøkonomi og meget andet. Af samme grund lader gartnerne fx et væltet træ blive liggende for at se, hvad der sker, når det går til. Det samme er man jo begyndt på i statsskovene, fortæller Lars Birch på en tur rundt i haven.

Lars er teamleder for havens personale og foretager også guidede ture efter bestilling fra besøgende. ”Nogle enkelte besøgende synes, det virker rodet, men eftersom haven jo er til for at skabe læring, så er det altså en del af den”, fortæller han. ”Og så kan vi jo glæde os over, at der blot sidste sæson blev opdaget hele 4 nye insektarter på vores lille areal”. Det er da noget at være stolt af!

Og der er mere: Her står fætre og kusiner til verdens ældste træ, verdens største og også det højeste. Desuden finder man en lægeurtehave, rosenhave samt det giftige bed og det forstenede bed. Og mere til. Jo, det er en helt særlig have!

Helt lille er haven imidlertid ikke. Tilsammen rådes der over ca. 17 ha incl. bebyggelse, og haverne består af flere afsnit. De er bl.a. opdelt i områder med væksthuse, sektioner med et stort og varieret udvalg af dansk natur, urtehaven, selve Landbohøjskolens have og så haven med alle sommerblomsterne, der ligger op ad den tidligere gart-

nerbolig fra 1919, som nu huser havernes kontorer. Der er mange andre områder, der anvendes til undervisning, og det forenes fint med de mange daglige besøg, fordi en af Københavns skønneste caféer ligger i et væksthus ud mod sommerblomstsamlingen.

Café Væksthuset drives af de studerende, og den er både anmelderrost og prisbelønnet.

I sommerblomstsamlingen vokser mere end 350 forskellige arter, der alle er produceret fra frø i væksthusene på Rolighedsvej. Andre stiklingeformeres år efter år, mens andre igen leveres som småplanter fra sponsorer.

Visse arter sås direkte ud på friland. Da vi besøgte væksthusene, blev der priklet flere hundreder af samme plante ad gangen, og det sker på daglig basis, for der skal meget til.

LÆRINGS- OG BESØGSHAVE ”At det er en læringshave”, pointerer Lars, ”stiller visse krav til den. Både dens pasning

Læs mere på www.havefolket.com

og dens fremtoning. Det er en mængde viden, den enkelte medarbejder skal have, for variationen her er langt større end i nogle af Københavns andre haver og parker, selv Botanisk Have. Vores medarbejdere har langt mere at skulle passe og holde styr på end i nogen anden have. En ekstra udfordring er det, når haven samtidig er åben for offentligheden døgnet rundt. Men haver skal også nydes”, siger Lars, ”så pyt være med, at vi af og til må henstille til, at folk holder nallerne fra frø eller planter, at de holder bolde i ro, ikke tænder bål og sådanne ting”.

Og nydes, det kan den altså. Lige nu i april og maj er tulipanerne i gang med at overtage hele scenen ved den store plæne ned mod den romantiske sø og rundt omkring i bedene. Det er et farvebombardement uden lige!

Der er mange mennesker, der har et helt personligt forhold til haven. ”De er måske vokset op her, og de går her dagligt året rundt, for vi har jo åbent stort set hele tiden

- også om natten såmænd. Når vi går og arbejder her i haven, kan vi jo ikke undgå at lægge mærke til, at her er mange gengangere. Vi kommer også nogle gange til at høre glædesråb og andre udbrud, når folk kommer langvejs fra og genser haven – og det varmer at mærke deres gensynsglæde.

Lars afslutter med at fortælle om, at haverne også anvendes af gartnerskolerne og besøges af et væld af haveinteresserede fra hele verden. Mange gange lægger virksomheder deres møder i haverne, og det er ikke sjældent, at barnedåb, konfirmationer og bryllupper arrangeres i væksthuscafeen.

HAVEFOLKET

27

Skån ryg og knæ Gør arbejdet i gulv- og jordhøjde til en behagelig og afslappende fornøjelse.

På den unikke buede fod, kan du vippe og rotere om dig selv.

OneLeg følger dine bevægelser.

sæ

de

ska

mm

319

el

,-

OneLeg er en hjælp til:

11

ov

ert

• havearbejde

ræ

9,-

k

• vaske fælge på bilen • tænde op i brændeovnen • vaske de lave skabe • plukke bær • på legepladsen, stranden, til koncerter, til

ing sikr

d

skri

69,-

Br sk ug ind rids altid gla end ikring tte ørs un og s , på de rla arte g

Sct. Hans bål, osv.

• ekstra siddeplads på altanen eller i kolonihavehuset

Find forhandler på: www.oneleg.dk Havefolket 215x142mm.indd 1

09/03/15 17.44

BOTANISKE TRYK

HAVE LÆKKERIER HOS HAVEFOLKET

Plakater, der fanger tidens stemme med botaniske indslag i alle afkroge - fra indretning til mode - og er samtidig den oplagte gave til alle havefolk med hang til finurligheder og godt design.

Se flere i shoppen Pris 195 DKK

HAVEFORKLÆDE I DENIM

Bestil på havefolket.com/shop 28

se video

HAVEFOLKET NR. 1 2015

Vi har designet et super funktionelt haveforklæde i et lækkert, kraftigt denimstof, der som jeans bare bliver smukkere og smukkere ved brug, efterhånden som det får patina.

Bestil det i shoppen Pris 395 DKK

MIN HELT EGEN

SKÆREHAVE Kender du det her? Én af grundene til, at du overhovedet har en have, er, at du holder så meget af at plukke blomster. Når du så endelig nænner at gøre det, så er det i det små og kun en gang imellem, for ellers er der jo ikke mere tilbage at nyde derude.

Af Marianne Selvig Olsen og Lene Møntegaard Foto: Lotte Bjarke, Marianne Selvig Olsen, Lene Møntegaard, Lone Biehl

Sådan har vi haft det, og i 2015 har vi derfor sat os for at nedlægge nogle af vores bede i køkkenhaven, grave lidt mere af græsplænen og i stedet for så sommerblomster. Så kan vi klippe og plukke og skære alle dem, vi har lyst til. Til vaser og dekorationer, til foræring til veninder, mødre, værtinder og selvfølgelig rigtigt mange til os selv, så vi kan nyde dem i vores egne stuer. Hør her om de første overvejelser, når vi anlægger skærehave. For det er nu, vi skal til at så.

En skærehave er sådan én, som de kongelige og adelige anlagde, for at deres gartnere kunne lave de skønneste dekorationer til alle de store baller. I 2014 har I på TV kunnet følge den kongelige blomsterdekoratør gå rundt og skære favnfulde af buketter i den kongelige skærehave. Hvor må det være helt og aldeles vidunderligt sådan at kunne gøre det, har vi tænkt, og dermed fødtes ideen til selv at anlægge sådanne haver. Måske ikke i samme målestok, men vi har heller ikke lige så mange sale, som et slot har. Rent fysisk kommer det til at foregå i Lenes og Mariannes haver, og I er inviteret med til at følge processen her, fra de første overvejelser og så hele året igennem, hvor vi byder på en masse viden og tips og fotos, som alle har med skærehave, dekorationer og buketter at gøre. Vi begynder med det første: Planlægningen.

Lene holder pause med at dyrke grøntsager i sin have og vil meget hellere plukke blomster - mange blom-

Læs mere på www.havefolket.com

ster. Som hun siger: ”Jeg vil have en skærehave, for jeg elsker at lave dekorationer, og den skal ligge i den tidligere køkkenhave, der er afskærmet lidt fra resten af haven. Det bliver en skøn plet i min have, hvor jeg nænner at plukke alle de blomster, jeg har lyst til - men også en plet, der godt må bære præg af løssluppenhed og ikke nødvendigvis med farvekoordinering i den store stil. Kort sagt: Et hjørne i haven, hvor (næsten) alt er tilladt! Men der er lidt, der skal ordnes, før jeg kan gå i gang. I køkkenhaven står der i øjeblikket nyplantede jordbær, persille og purløg, og de skal flyttes, for dem kan jeg ikke undvære.”

Marianne har det anderledes. Hun vil gerne kunne vedblive med at dyrke urter, så det er nye højbede, som er synlige fra terrassen, der bliver anvendt som skærehave. I hendes have er farvekoordineringen ikke helt så stram (harmonisk), som den er i Lenes, og de sarte pastelfarver er fortrængt til fordel for blomster med noget mere blus på. ”Jeg har altid forestillet mig, at det var de rosa blide farver, der var gode for mig, men hver eneste gang, jeg ser nogle stærke blå, violette, ”sorte” og dybrøde - og nu også i samspil med de orange - så falder jeg i en tilstand af svime. Det har jeg taget konsekvensen af nu, og så får de lov til at lave festfyrværkeri i baghaven, hvor vi ofte sidder og spiser. Jeg skal også have flyttet en del planter, for at der bliver plads, men jordbærrene og bærbuskene får lov til at blive stående.

For mig udelukker det ene ikke det andet.”

HAVEFOLKET

29

TEMAHAVE

BUKETFYLD OG GRØNT

STAUDER OG KNOLDE SOM SUPPLEMENT

Der er også meget grønt, du kan så i din skærehave.

Vi anbefaler:

Måske har man disse voksende rundt omkring i bedene? Det er bare med at sørge for at have store grupper af dem, så man nænner at plukke.

• • • • • • • • • • • • •

30

Palmekål, Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica, ’Nero di Toscana’.

Bronzefennikel, Foeniculum vulgare. Her bruges både det yndefulde løv og skærmene.

Vortemælk, Euphorbia amygdaloides.

Asparges, Asparagus officinalis. Når de er gået i stok sætter asparges nogle skønne, fjeragtige blade, som gør sig godt.

Efeu, Hedera helix. Traditionel, men alligevel evig anvendelig. De lange ranker er fantastiske og kan bruges på mange måder.

Frøstjerner, Thalichtrum. Alle slags frøstjerners løv er eminent til buketfyld.

Kæmpestenbræk, Bergenia. Dens store blade er supergode som ”bund” i en buket eller dekoration.

Hosta, særligt de store, riflede blade er vidunderlige, men alle hosta er velegnede.

Alunrod, Heuchera. Findes i et utal af nuancer og mønstre. Holder fint i buketter.

Tobakspibeplante, Aristolochia macrophylla.

Smukke, store, grønne, hjerteformede blade på lange ranker.

Zebragræs, Miscanthus sinensis. Dejlige lange strå med varierende farver i hvid og grøn.

Fontænegræs, Panicum elegans. Vifteagtige græsser, som skaber eventyr i buketten.

Lille hjertegræs, Briza media. Dybt poetiske græsser. Overhængende med små hjerter.

• • • • • • • • • • • •

Russisk mandstro, Eryngium planum. Skøn blåviolet, selvlysende farve og smuk form. Stikker, men virker blid.

Lupin, Lupinus, Alle Russelvariationerne er fantastiske. Særligt de sart gule og dybt blå og violette er værd at gå efter.

Lodden løvefod, Alchemilla mollis. Både blade og blomster er fantastiske.

Sankthansurt, Hylotelephium telephium. Er især skøn i grøn tilstand, hvor den passer til alle farver.

Pæon, Paeonia. Klip dem i udspring, så holder de længere.

Floks, Phlox paniculata (høstfloks) eller Phlox divaricata (vårfloks). Holder fint i buketter.

Forårsvortemælk, Euphorbia polycroma. Skøn, skøn limegrøn farve, både i bed og i buketter.

Blomstrende spiseløg. Hvidløg, alle spiseløg og porrer fra køkkenskuffen kan bruges.

Røllike, Achillea millefolium. Især de rosa, hvide og bleggule. Ærenpris, Veronica. Især blå.

Stjerneskærm, Astrantia. Den røde og den hvide og den midt imellem med rosa skær.

Georginer, Dahlia.

2

3

DET IDEELLE STED TIL SKÆREHAVEN Den kan jo placeres hvor som helst. Ja, selv i krukker og altankasser. Men ofte finder du den i eller i nærheden af køkkenhaven. Sikkert fordi der er lidt mere styr på tingene der, fordi det er muligt at plante de fem til ti grupper af hver slags plante, der skal til, for at du kan plukke uden at vente for længe på næste hold. Der kan de stå på række og geled, så du nemt kan komme til. Fuld sol er også tæt på et must, da sommerblomster, som oftest bruges i skærehaven, holder af sol. Jorden skal være nogenlunde godt gødet, og du skal have mulighed for at vande i løbet af sommeren, for det er dér, de vokser til inden blomstringen. En ”plantesitter” vil måske være et godt tiltag, så du kan tage på ferie med ro i maven.

din egen skærehave. Den ene er, at de blomster du vælger, skal have forholdsvis lange stilke.

Den anden er, at du vælger blomster, der holder nogenlunde i en vase. Den tredje ting, der vil være hensigtsmæssig, er, at de genblomstrer, når du klipper af dem. Det gør rigtigt mange af de etårige, og så er det en glimrende idé at købe frø sammen med nogen andre. Det er sjældent, at alle frøene bliver sået.

Der er så fantastisk mange sommerblomster at vælge imellem, så du skal naturligvis vælge dem, der passer bedst i din smag og dit farvevalg. Lene og Marianne har hver sine foretrukne, hvor de er fælles om de hvide favoritter. Men da de ikke behøver at passe så gevaldigt meget til hinanden i farverne, er der jo frit slag.

HVAD SKAL MAN DOG VÆLGE? Der er så mange, og det er fristende at snuppe hele striben, når man står ved alle de lokkende frøstativer. Men gør dig selv den tjeneste lige at overveje, hvilke blomster, du vil blive gladest for og måske også, hvilket grønt fyld du kunne tænke dig. Der er tre ting, du særligt skal holde dig for øje, når du bestemmer dig for, hvilke du vil have i

Du kan se her på siderne, hvad der er valgt til HAVEFOLKETs skærehave fordelt på de to haver hos Lene og Marianne. Nogle af sommerblomsterne - de højeste - kommer i potter eller ud i et bed i nærheden af skærehaven.

HAVEFOLKET NR. 1 2015

1

4

5

6

LENES SKÆREHAVE

MARIANNES SKÆREHAVE

Dusksalvie (4), Salvia viridis ’Blue Denim’ og ’Marble Arch White’.

30-50 cm

Jomfru i det grønne, Nigella damascena, ‘Miss Jekyll Rose’ og ’African Bride’, har smukke frøstande, 35-45 cm

Blomsterkørvel (11), Orlaya grandiflora, hvid skærmplante, 40 cm Vild gulerod (6), Daucus carota ‘Dara’, store kniplingelignende skærme i varierende gammelrosa og violette farver, 30-60 cm Jomfru i det grønne (8), Nigella damascena ‘African Bride’, har smukke frøstande, 35-45 cm Løvemund, Anthirrhinum majus ’Black Prince’, meget holdbar i buketter, 40 cm

7

Sommerlevkøj, Matthiola annua ‘Cinderella Violett’, en rigtig yndig mormorblomst, 35 cm Frøkenhat (7), Zinnia ’Envy’ og ’Queen Red Lime’, 50-70 cm

8

9

Valmue, Papaver somniferum ’Black Peony’, ’Lilac Pompom’ og ’Laurens Grape’, uundværlig i haven (er desværre ikke så holdbar i buketter, men det er frøkapslerne til gengæld), op til 80 cm Tobaksblomst (9+13), Nicotiana ‘Lime Green’ og ‘Perfume Deep Purple’, blomstrer meget og længe, 20-80 cm Kniplingeblomst, Trachymene caerulea, pastelfarver, 60 cm

11

Ærteblomst, Lathyrus odoratus ‘Flora Norton’ og ‘Janet Scott’, op til 200 cm Stolt kavaler (1), Cosmos bipinnatus ‘Sweet Sixteen’ og ‘Psyche White‘, yndig blomst med let løv, 60-130 cm Kæmpeverbena (14), Verbena bonariensis, skøn overstander, der ikke vælter, 150 cm.

Matrem (5), Tanacetum parthenium, ’Aureum’ og ’Snowball’, flerårig, men dyrkes som et- eller toårig, 50 cm Irlands klokke, Molucella laevis, har de skønneste, grønne, tragtformede blomster, 60-90 cm Kongekommen, Ammi majus ’Queen of Africa’, store skærmblomster, 70 cm Solhat, Rudbeckia hirta ‘Cherry Brandy’. 60 cm Ærteblomst (2+3), Lathyrus odoratus ’Wiltshire Ripple’, ’Matucana’ og ’Beaujolais’, dufter vidunderligt, især ’Matucana’, op til 200 cm Dusksalvie (4), Salvia viridis ’Blue Denim’ og ’Marble Arch White’, 30-50 cm Sommerridderspore, Delphinium consolida ’Misty Lavender’, vidunderlig farve, 100-120 cm Orientalsk pileurt (10), Persicaria orientalis 100-200 cm, kaldes på engelsk ”Kiss me over the garden gate” Frøkenhat (7), Zinnia ’Envy’ og ’Queen Red Lime’, 50-70 cm Stolt kavaler (12), Cosmos bipinnatus ’Polidor’, skønt let løv, intens orange uden at skrige, 75 cm Hyacintbønne, Dolichos lablab, vidunderlig klatreplante med mørkt løv og lilla blomster, 200-300 cm Vild gulerod (6), Daucus carota ’Dara’, store kniplingelignende skærme i varierende gammelrosa og violette farver, 30-60 cm Morgenfrue, Calendula ’Pink Surprise’, pink nuancer, 55 cm

10

11

Læs mere på www.havefolket.com

12

13

14

HAVEFOLKET

31

TRIN FOR TRIN

32

TRIN FOR TRIN HAVEFOLKET NR. 1 2015

At få øje på de allerførste små kimblade, der folder sig ud for øjnene af en, og sørge for, at de gror til en plante, der kan blomstre i ens egen have - stor eller lille.

Det giver en skaberglæde, der er helt ubeskrivelig.

Man vil bare have mere.

DIN GUIDE TIL

FOR KUL TIVE RING Af Marianne Selvig Olsen Foto: Karina E. R. Lauesen, Marianne S. Olsen

Læs mere på www.havefolket.com

Man kommer tit til at så mange flere planter, end man skal bruge.

Byt dem væk eller smid dem ud.

Hellere være glad for få og nyde dem end løbe sur i det hele. Læs i øvrigt også meget mere om såning, dyrkning og om de enkelte planter på havefolket. com.

Der findes mange flere sjove og nemme frø end dem, du ser i supermarkedet og i plantecentret.

Prøv nogle af alle de skønne frøbutikker på nettet.

Og det kan også være en god idé at undersøge nogle af de udenlandske. Du kan også bytte dig til frø.

Mange havefolk tror i starten af deres havekarriere, at det er vildt svært at så sine egne planter. Men du skal bare sige goddag til dine små planter hver eneste dag med en vandkande klar ved din side. Så kan det ikke gå helt galt.

HAVEFOLKET

33

TRIN FOR TRIN

TRIN FOR TRIN

Det griber meget nemt om sig, når du sår dine egne planter. Du bliver så glad for det, at det nemt kan løbe fra dig. Første gang, når du køber frø, der kan give dig de dejligste grøntsager og det skønneste blomsterflor. Anden gang, når du står med alt dit havegear og leger med jord og vand. Ja, så kan du jo lige så godt så det hele, tænker du. Tredje gang, når du skal til at prikle og potte om, for det hele er jo kommet op. Og så står du lige og mangler et par og tyve hænder mere, end du har, for ikke at tale om hylder og bede. Læs med her og få gode råd.

1 FRØENE

SÅJORD

Nogle er mindre end knappenålshoveder, og andre store som en femmer. Nogle skal kun have meget lidt jord eller sand over sig, andre sås dybt. Som udgangspunkt skal frøene sås i en dybde af tre gange sin størrelse. De små frø er nemmere at styre, hvis de blandes med tør såmuld.

Start med at vande dine potter igennem inden såningen. Lad dem stå i nogle timer eller et døgn. Så kan du så. Næste gang du vander, er det en god idé at gøre det nedefra, for sådan lærer planten hvilken vej, den skal trække vandet fra, og den bliver dermed mere robust.

7

8

HAVEFOLKET NR. 1 2015

6 MINIDRIVHUS

Det er smart at stille potterne på en lille måtte, som kan opbevare vand. Her kan de små planter selv suge vand op. Du kan købe det færdigt, men du kan også bruge et hundetæppe, karklude, udtjente håndklæder eller engangsvaskeklude.

Det er værd at læse på posen, hvornår planterne skal sås, for der er stor forskel på, hvornår de spirer. Lys og temperatur skal følges ad. Lav temperatur og meget lys giver for størstepartens vedkommende sunde planter. Det omvendte giver lange, spinkle og ranglede planter.

Du behøver ikke at købe dyrt ind. Tørvepotter er ubæredygtige og dyre. Du kan sagtens bruge rensede og skoldede farsbakker, som du har prikket huller i. Men i princippet kan du bruge hvad som helst, blot der er huller i bunden, så planten ikke drukner.

5 VANDING

TEMPERATUR/LYS

34

BAKKER ELLER POTTER

Brug rigtig såjord til dine såninger, den er nemlig kun svagt gødet. Alt andet bliver for kraftigt for de små planter. Nogle bruger almindelig plantejord iblandet sand eller grus. På den måde ”fortyndes” gødningsindholdet og jorden ”luftes”, så rødderne har nemmere ved at udvikle sig.

4 MÅTTE

3

2

PRIKLING/OMPOTNING Du skal prikle de små planter om, når de har fået deres første bladpar (kimbladene) plus et sæt af de rigtige blade. Lad være med at sætte dem i for store potter, for så kan de gå i stå i væksten. Sørg derfor for, at potten passer til plantens størrelse og pot om et par gange.

Når frø skal spire, skal der være fugtigt, men der skal også luftes ud. Det gøres nemt i færdigkøbte minidrivhuse. De dyre kan genbruges år efter år og har udluftning i toppen. Du kan også bruge emballage fra frugt eller lign. Husk at lave huller i.

9 DATO & TÅLMOD Tålmodighed er noget af det allervigtigste, når du sår. På nogle frøpakker står der, hvor længe frøene typisk er om at spire, det er dog kun vejledende.

Skriv dato for såningen på, så kan du følge lidt med.

SPØRGSMÅL & SVAR

Der dukker ofte spørgsmål op, når man går i gang med at så.

Egentlig er det ikke så vanskeligt, når lige man ved hvordan, men synes du første gang, du kaster dig ud i at så, at det halve mislykkes for dig? Så fortvivl ikke. Der skal også lidt held til, og næste gang går det garanteret meget bedre. Men der er selvfølgelig lige et par ekstra tricks, der er gode at kende til.

JEG VENTER OG VENTER

”Jeg har sået og venter og venter, men der kommer ikke noget op. Jeg ved ikke, om det er fordi, frøene står for koldt eller for varmt. De får lys, og jeg har vandet.

Hvad gør jeg galt?”

Det kommer helt an på, hvad det er, du har sået, og tålmodighed er et must.

Nogle frø skal have kulde for at spire, og det giver du dem nemt ved skiftevis at stille dem i køleskab i 3-4 dage og tage dem ud igen i 3-4 dage hen over en måneds tid. Slut af med at have dem stående lyst og fugtigt indenfor, så skal de nok spire. Endelig kan det jo være, at frøene har mistet spireevnen, hvis de er blevet for gamle.

ER DER MUG I MINE SÅNINGER?

”Der kommer tit noget hvidt stads på jorden omkring de små spirer, og jeg synes, det ser så ulækkert ud, at jeg smider det hele ud. Nogle gange visner planterne helt. Er ved helt at opgive, hvad skal jeg gøre?”

Det er formentlig mug og svamp, og det har planterne ikke så godt af. Det er fordi, der har været for lidt luftcirkulation. Det er jo en balancegang, for de skal også stå i et let fugtigt miljø. Står de i spirekasse/minidrivhus, så luft ud dagligt. Du kan også lave en opløsning af atamonvand (1:10) og douche det på jorden, når du har sået. Det forhindrer mug i at opstå.

SKADER JEG SPIRERNE, NÅR JEG TYNDER UD?

”Jeg har læst, at jeg skal udtynde såningerne, hvis de står for tæt.

Men det virker som om, jeg skader de andre småplanter, når jeg tynder ud. Hvad gør jeg galt?”

Det gør du faktisk også, hvis de står alt for tæt, hvilket de nemt kan komme til! Løsningen er at finde din neglesaks eller vindruesaks frem og klippe de overflødige spirer over. Fisk dem op med en pincet. Derved skader du ikke de blivende planter, som får plads til at udvikle sig.

HVOR LANG TILVÆNNING SKAL DER TIL? ”Der er noget med, at de små spirer skal vænnes til at være udenfor, inden de kan plantes ud. Hvor lang tid tager det for dem at vænne sig til udelivet?”

Læs mere på www.havefolket.com

I foråret her i Norden svinger temperaturerne hen over døgnet fra minus et par stykker til op til 10-15 grader. Det er en del for små nye planter. Derfor skal du bruge en uges tid - nogle gange 14 dage - på at vænne dem til at leve ude. De første par dage i et par timer eller 4, de sidste dage i 5-6 og op til 10 timer.

HAVEFOLKET

35

HAVEREPORTAGE

havedesign med prydgræsser

charlotte haven I flere år lå en gammel kryolitgrund på Østerbro ubebygget hen. Det gjorde den lige indtil 2001, hvor første etape af bebyggelsen Charlottehaven gik i gang. Vi befinder os på Strandboulevarden i en boligkarré pakket ind i komfort og luksus - og prydgræsser. Der er ingen tvivl om, at vi skal se på noget stort. Beviserne på denne erklæring møder vi allerede ved indgangen til Charlottehaven. En stategisk beplantning af piletræer og en massiv gavlvæg af råt stål er blandt andet, hvad der byder os velkommen.

Af Karina Emilie Revsbæk Lauesen Går vi ind i det store gårdrum, mødes vi igen af stål og græs. Foruden en samling træer er der faktisk ikke andet end græs.

Græsser i imponerende mængder som bølger sig gennem den rektangulære have, og de er der - høje som lave. Bag idéen til den ret så opulente græsbeplantning står landskabsarkitektgruppen SLA, som har tegnet hele anlægget. Bag havens omsluttende arkitektur står i øvrigt firmaet Lundgaard og Tranberg. Starter vi med bygningerne, ser vi i grove træk en facade præget af kulbrændte tegl og derudover

36

HAVEFOLKET NR. 1 2015

materialer som træ, zink, stål og glas. Bag murene finder man 178 lejligheder, en svømmehal, et fitnesscenter, en café, en børnehave og yderligere 44 møblerede lejligheder, der udlejes på månedsbasis.

Udendørsarealet er på hele 1,3 hektar, og her er særligt græsserne karakteristiske for gårdrummet. Hele beplantningen er samlet i en rektangel, som løber ned gennem den centrale del af gården. Indeni rektanglen er græsserne sat i store amøbelignende felter, som afløses af plænegræs, stier, en

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

37

HAVEREPORTAGE

38

HAVEFOLKET NR. 1 2015

De høje elefantgræsser står som massive blokke og fungerer som en afgrænsning mellem det centrale haverum og stiforløbet langs bygningerne.

legeplads og små lommer med siddemøblementer. Beplantningsfelterne er omsluttet af lave jernrammer, som dels holder styr på formen og dels har en god farvespilsmæssig effekt med rødt og grønt som hovedrolleindehavere.

Fra forår og sommer til efterår og vinter forvandles plantemasserne fra sprødt og grønt til gyldent og brændt - det sørger især græsserne for. Blandt græsserne vil man finde arter som blåsvingel, bjørnegræs, blåaks,

Læs mere på www.havefolket.com

dværgpibegræs og elefantgræs. De laveste af græsserne er flere steder anvendt som fodposer om gårdens træer, og andre steder står de helt høje og danner mur og rum. Én af Charlottehavens nærmeste naboer er Københavns Nordhavn, hvilket også har været en nærliggende inspirationskilde for havearkitekterne hos SLA. Det bølgende landskab skaber associationer til det store hav og de mange græssers tilstedeværelse til kurvede strandenge.

Det flotte anlæg vækker ikke alene daglig begejstring hos områdets beboere, det vækker også begejstring hos os. Ene om dette er vi ikke, for en velfortjent nominering til Mies Van der Rohes Award i 2014 kan Charlottehavens skabere også bryste sig af.

På næste side kan du se listen over Charlottehavens forskellige græsser, og så får du selvfølgelig adressen, hvis du selv skulle få lyst til at aflægge haven en visit.

HAVEFOLKET

39

HAVEREPORTAGE

PRYDGRÆSSERNE I CHARLOTTEHAVEN De høje Calamagrostis angustifolia ’Karl Forester’, 150-180 cm Miscanthus sinensis poseidon, 160-180 cm Miscanthus sinensis gracillimus, 170 cm Miscanthus sinensis ‘kleine silberspinne’, 120-140 cm Carex pendula, 90-150 cm De mellemhøje Panicum virgatum ‘Squaw’, 80-120 cm Deschampsia cespitosa ‘Goldtau’, 50-80 cm Carex buchananii, 50 cm Carex grayi, 50 cm De lave Carex plantaginea, 20-30 cm Festuca glauca ‘Elijah blue’, 20-35 cm Festuca gautieri, 30 cm Luzula sylvatica, 40-60 cm Molinia caerulea ‘Overdam’, 30-60 cm Sesleria heufleriana, 30-40 cm

40

HAVEFOLKET NR. 1 2015

HER ER VI Charlottehaven Hjørringgade 12C 2100 København Ø

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

41

HAVEDESIGN

plante kompositioner havedesign med prydgræsser

Vil du også gerne have prydgræsserne ind i haven, så se med her, når vi giver dig forslag til kompositioner, der indeholder både græsser og stauder - i 5 forskellige farveskalaer.

Af Karina Emilie Revsbæk Lauesen Foto: Lone Biehl, Karina E. R. Lauesen

BOURGOGNE

De mørke og bourgognefarvede stauder er her sat sammen med den elegante Carex pendula, som ses til højre. Til venstre i kollagen ser du sankthansurt, Sedum ‘Matrona’, og hjortetrøst, Eupatorium rugosum ‘Chocolate’. I bunden kløver, Trifolium repens, med sortsnavnet ’Dark Estelle’. Da denne har en lav vækst, egner den sig bedst som forgrundsplante. Den smukke tidsel, Cirsium rivulare atropurpureum, er mørk inden udspring og senere får den pinkfarvede blomster.

I det mørke bed kan der eventuelt suppleres med løg som vibeæg, Fritillaria meleagris, og tulipanerne ’Queen of Night’ og ’Cafe Noir’. Dertil prydløg, Allium Atropurpureum, som er den mørkeste, der findes på markedet. Flere gode supplementplanter i den mørke ende kan også være: Bjergknopurt, Centaurea montana ’Jordy’, storkenæb, Geranium ’Samobor’, mørkbladet alunrod, Heuchera, og sølvlys, Cimicifuga ramosa ’Brunette’.

BLÅ/VIOLET

Det blå bed, som leder tankerne mod himmel og hav, har elefantgræs, Miscanthus sinensis ’Ferner Osten’, i hovedrollen. Sammen med den ses den kønne asters, Aster macrophyllus ‘Twilight’, og den meget skulpturelle mandstro, Eryngium tripartitum. I bunden lobelia, Lobelia vedrariensis, og ikke at forglemme de karakterskabende spir fra indiantermynte, Agastache foeniculum.

Som løgsupplement tulipanen ’Bleu Aimable’, den fine blå prærielilje, Camassia, og prydløg som fx Allium caeruleum og Allium aflatunense.

Flere stauder fra den blå palet er også katteurt, Nepeta ’Six Hills Giant’ eller Nepeta ’Walkers Low’, salvie, Salvia nemorosa, blå iris og storkenæb, fx Geranium ’Jolly bee’.

42

HAVEFOLKET NR. 1 2015

GUL/HVID

Fra blå stiller vi ind på den gule skala. Gul er komplementærfarven til blå og lige så smukke, som de er sammen, er de det også alene. Her står gult nu ikke helt alene, for vi har inviteret den hvide farve ind som gæst. I det gule bed tager Calamagrostis angustifolia ’Overdam’ plads som prydgræs. De pæne strå skyder tidligt om foråret og er i den grønne, gule og hvide farveskala. Som mage har vi igen taget fat i en asters, denne gang den skønne Aster umbellatus. Dernæst den lidt mindre kendte men mindst lige så lækre mandstro, Eryngium yuccifolium, til den mere kendte gyldenris, Solidago ‘Golden Rain’. Den sidste skønhed, som endnu ikke er så kendt på det danske marked, er Inula magnifica ‘Sonnenstrahl’, som os bekendt ikke bærer et dansk navn.

Gode supplementplanter som løg kan være den lave og gule allium, Allium ’Moly’, og stauderne lodden løvefod, Alchemilla mollis, daglilje, Hemerocallis, løvehale, Phlomis russeliana, mfl.

LYSERØD/MØRK RØD

For at give det lyserøde bed lidt kant har det fået selskab af den lidt mørkere røde. Græsset, som står med sine nærmest candyflossagtige aks, hedder Eragrostis spectabilis. Den mørke farve, vi har taget ind i det lyserøde bed, er lægekvæsurt, Sanguisorba ‘Tanna’. Ved siden af er det silkekatost, Sidalcea virgata. Høstanemonen, Anemone hupehensis, har vi også med i den rosa og pink afdeling, denne er af sorten ‘Pamina’.

Til sidst er det pileurt, Persicaria amplexicaulis japonica, denne lækre sag bærer sortsnavnet ‘Rosea’.

Der findes et væld af lyserøde og pinkfarvede tulipaner, man kan sætte til dette bed. I prydløgsafdelingen er der også et par stykker, der passer i farverne: Allium ’Pink jewel’, Allium sphaerocephalon og Allium ’Roseum’. Flere stauder i denne farveskala er slangepileurt, Bistorta officinalis, torskemund, Linaria, storkenæb, Geranium, og den rosa løvehale, Phlomis tuberosa.

GRØN/HVID

Den sidste farvekombination, vi viser her, er præget af grønt og hvidt. Den smukke men også lidt løbske græs, Phalaris arundinacea ’Picta’, er vi flere, der er glade for på redaktionen, så selvfølgelig skal den også med på listen. Den har selskab af den hvide bjergknopurt, Centaurea montana ‘Alba’, og som forgrundsplante ses den fine kløver Trifolium repens. ’Green Ice’. Til den udvalgte græs er også den tofarvede hosta ’Patriot’ en formidabel partner sammen med den hvide mandstro ’Silver Ghost’.

Et væld af tulipaner findes også til denne palet, men to, vi ikke vil undvære, er ’Purissima’ og ’Spring Green’. På alliumfronten kommer der flere og flere hvide på hylderne. Se blandt andet efter ’Nigrum’, ’Mount Everest’ og ’Graceful Beauty’.

Grønne og hvide stauder foruden de nævnte er purpursolhat, Echinacea ’Green Envy’, drejeblomst, Physostegia virginiana, fredløs, Lysimachia clethroides, og pragtskær, Liatris ’Spicata’.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

43

DESIGN TIL HAVEN

3

TERRASSE STEMNINGER En ny havesæson er skudt i gang, og terrassen trænger måske til en kærlig makeover. Er du til den klassiske, den minimalistiske eller den romantiske stil, så se med her. Vi har været omkring de tre stile og har fundet nogle af de skønneste møbler, krukker, lanterner og tekstiler, som kan tilføre terrassen noget helt nyt.

Af Karina Emilie Revsbæk Lauesen Foto s. 44: Lone Biehl

44

HAVEFOLKET NR. 1 2015

SHO PPIN G

DEN KLASSISKE TERRASSE Til den klassiske have har vi været på jagt efter de helt enkle og elegante designløsninger med et lille strejf af de sydlandske og varme nuancer. Er du som os vild med den varme palet og de stilsikre valg, så se med her, hvor vi giver 6 lækre idéer til den klassiske terrasse.

MARKEDSPARASOL

Den hvide markedsparasol er næsten blevet indbegrebet af dansk sommer. I hvert fald ser man den i mange haver, hvor hyggen er i højsædet. Parasollen her er fra Trip Trap, og den er særlig lækker, fordi den er kvadratisk og meget mere nutidig end den sædvanlige runde eller ottekantede.

LANTERNE

Lanterner i haven er vi mange, der sætter pris på, og det er jo også hyggeligt. Måske står dine lanterner for tur, når terrassen skal opdateres til sommer - og se nu her. Lanternen, som vi har fundet til dig med den klassiske stil, hedder Kari og er fra Broste CPH. Vi er ret vilde med den - enkel og uden dikkedarer.

STOL I TEAKTRÆ

Når vi byder vores gæster på middag på terrassen, vil vi gerne have, at også stolene er behagelige. Denne smukke og lækre stol er tegnet af Foresom & Hiort-Lorenzen. Stolen er i teaktræ og fra Cane Line - og vi er begejstrede!

LUNT TÆPPE

Selvom gløderne fra pejsen fortsat brænder, bliver vi alligevel en smule udsat for kulde. Vi bor jo i Norden, og lidt ekstra må vi gøre ud af at holde på varmen.

Det gør vi med dette tæppe fra Studio Mae Engelgeer, og hvor er det bare smukt! Tæppet kan købes hos Retrovilla.

ENKELT TERRACOTTA Vi har valgt de brændte nuancer til denne stilguide på en klassisk have. Stilen har aner i det sydlandske, men krukken her har ikke kun aner, den er nemlig en fuldblodsitaliener. Krukken hedder Veronica og er fra terracottakrukker.dk, hvor du kan finde mange flere modeller, der alle er håndlavede og derfor har både hårdførhed og en smuk overflade, der overgår de gængse terracottakrukker i kvalitet - og tilmed kan erhverves til gode priser!

RUSTRØD GRILL Vi skal også have lidt varme på terrassen. Den får vi fra den supersmukke pejs med integreret grill fra firmaet Rais. Den rustrøde overflade gør sig supergodt i den klassiske stil og i haven med lidt sydlandsk præg.

I bunden er der i øvrigt plads til lidt brænde. Smart, smukt og funktionelt - helt som vi kan lide det.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

45

DESIGN TIL HAVEN

DEN MINIMALISTISKE Nu skærer vi helt ind til benet, og vi gør det med stil. Til den minimalistiske terrasse har vi fundet nogle af de allerlækreste ting, der kan gøre naboen bleg af misundelse, hvis manden eller kvinden vel at mærke holder til i den minimalistiske lejr. Det her er noget af det lækreste, du kan ønske dig til den minimalistiske og moderne terrasse.

SIDEHÆNGT PARASOL Den sidehængte parasol hedder Hyde og er fra Cane Line. Parasollen måler 3 m i diameter, og stellet er udført i kraftigt aluminium. Parasollen findes i farverne mørkegrå og mokka.

SORT LANTERNE Lanternen hedder Dubai og er rigtig fin og enkel i sit formsprog. De tværgående metalstykker tillader lyset at strømme igennem og skabe en flot lyseffekt.

Lanternen fås i flere størrelser, og materialet er glas og metal.

Find den hos ligo.dk

GRILL TIL FEINSCHMECKEREN Röshult er et svensk firma, som både byder på smukke havemøbler og elementer til udekøkkenet. Grillen er designet af duoen Mats Broberg og Johan Ridderstråle og er det helt rigtige valg til feinschmeckeren, der ved, hvad han eller hun vil have. Grillen hedder Barbecue Grill 300 og fås i flere størrelser.

BIFROST & COPENHAGEN Bordet Bifrost er en nyhed fra Idémøbler. Bordpladen er i fiberbeton og benene i egetræ. Bordet er sat sammen med havestolen Copenhagen, som består af et stel i metal, en skal i plast og ben i FSC-certificeret eucalyptustræ. Et supersmukt møbelsæt med et flot design og lækre detaljer.

TÆPPE FRA BY NORD

Forlæng den dejlige sommeraften med dette skønne tæppe fra det danske firma By Nord.

Tæppet er strikket i 100 % bomuld og måler 130 x 180 cm. Ud over farven, som vises her, fås tæppet også i farverne lys grå, mokka og denimblå.

PLANTEKASSE I GLASFIBER Ingen terrasse uden et par krukker, eller hvad med denne aflange plantekasse fra Villamin? Plantekassen er fremstillet i glasfiber og er 65 cm lang, 18 cm bred og 18 cm høj. For at holde den stramme og minimalistiske linje kan den fx plantes til med carexgræs, den lave og kønne blåaks eller marehalm - ja, hvad du nu finder på.

46

HAVEFOLKET NR. 1 2015

DEN ROMANTISKE Når vi bruger ordet romantisk som overskrift, skal du ikke tro, at vi snakker om rosenbuer og nostalgiske blondeduge fra tidligere tiders kommodeskuffe. Næ nej, i dette romantiske ”havemedley” har vi fat i designs, som rimer på 2015 og det kan lade sig gøre at holde en fed stil med et romantisk strejf in mente - se bare her.

BREEZER

”Hvad sker der, når man blander et almindeligt tørrestativ med et kunstværk som ”The Gates” af Christo?” Det spørger det Londonbaserede firma Encompasso og svarer selv efterfølgende: ”Du ender med ”Breezer”, et nyt parasolkoncept, som spiller med vind, bevægelse og lys”.

Parasollen er designet af den belgiske designer Davy Grosemans og måler 250 x 350 cm.

Et superdekorativt og frækt svar på en parasol.

GLASEREDE KRUKKER

Glaserede krukker er tilbage i varmen.

Disse hvidglaserede er fra Tine K Home og kan bruges både ude som inde. Plant den smukke bjørnegræs, ’Elijah blue’, pletter i luften eller sølvblad, mulighederne er mange. Den lille krukke er 39 cm høj og 28 cm i diameter, og den store er 49 cm høj og 37 cm i diameter.

LEAF CHAIR Leaf chair fra Arper er designet af Lievore, Altherr og Molina.

Sæt den fx sammen med et rustikt og vejrbidt plankebord, måske af gammelt drivtømmer. Leaf chair er stabelbar og fås i farverne hvid, grøn og mokka.

LANTERNEN GUSTAV

Lanterner er ikke til at undvære på terrassen. Denne smukke lanterne med afrundede hjørner hedder Gustav og er fra det danske firma Ib Laursen. Lygten fås i tre forskellige størrelser. Modellen, som vi viser her, er den laveste og er 19x19 cm og 35 cm høj.

STOCKHOLM Et par puder i stolen eller på bænken skal vi også have her på den romantiske terrasse. Har du lyst til at kaste dig over din egen hyndeproduktion, er et godt bud en skøn metervare, ”Stockholm”, fra IKEA. Det grafiske bladmotiv understreger det feminine uden at blive gammeldags. Tilsæt et par lysegrå puder og den romantiske stil år 2015 er i hus.

BÅLFAD PÅ STATIV En dejlig sommeraften på terrassen med et godt glas vin og lyden af knitrende ild, så bliver det ikke bedre. Det smukke og enkle bålfad har vi også fundet hos Ib Laursen. Bålfadet kommer sammen med et stativ, og tilsammen er målene 32 cm i højden og 66 cm i diameter.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

47

PLANTER

48

HAVEFOLKET NR. 1 2015

C

C CITR ON TRÆ ER Af Lone Biehl

Tag citrontræet ind i din have og få straks en unik stemning med dufte fra middelhavslandenes haver ind i dit haveunivers. Citrontræer oser af sydens sol og sommer, og så er citronen et attraktivt, smagsfuldt supplement til både mad og drikke. For mange kokke er citronen en helt uundværlig smagsgiver i køkkenet – ikke mindst i det enkle italienske køkken, hvor citronen er hyppigt brugt.

Citrustræet har været dyrket i krukker i middelhavshaverne helt tilbage fra middelalderen. Citrustræer blev fx anvendt i forbindelse med hospitaler, hvor de mentes at rense luften og have en beroligende effekt med de fine dufte. Måske kan citrustræernes succes også henføres til deres robusthed, og det er velkendt, at de kan blive op til 400 år gamle, hvis de passes rigtigt. At få dem indpasset i haven er slet ikke svært, og de er ret seje i forhold til hård beskæring. Selvom de foretrækker læ og en solrig placering, så er de ret gode til også at tilpasse sig forholdene i de nordiske sommerhaver.

Vi kender især brug af citrontræerne fra de smukke, formelle,

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

49

PLANTER

50

HAVEFOLKET NR. 1 2015

franske haver og italienske renæssancehaver. Her støder man ofte på udstillinger af citrontræer, hvor krukkerne er stillet op på lange rækker og danner smukke scenarier til ære for beskueren. De benyttes både som vejviser for vandringen gennem haven og som grønne vægge på velvalgte steder.

Samlinger af citrustræer var i tidligere tider symboler på ejernes rigdom. Dette skyldes planternes og frugternes høje værdi, og samtidig afspejlede de det faktum, at man havde ressourcer og rum til at passe og pleje planterne efter alle forskrifter - herunder at være i besiddelse af den optimale placering til overvintring inden døre. Overvintringen var gerne i smukke orangerier, hvor krukkerne også den dag i dag overvintrer side om side. Et scenarie, der stadigvæk kan opleves ved danske slotte, der har holdt traditionen i hævd efter tidligere tiders inspiration fra den franske havestil.

En del af scenariet er også de ofte bekostelige, håndlavede krukker af terracotta, smukt dekoreret med diverse ornamenter udvalgt i smuk overensstemmelse med havens stil.

Krukken er i den klassiske kombination, som fotograferet her i den italienske have ”Giardino di Castello”, fortsat en af de foretrukne beholdere til citrontræer i den klassiske have. Det røde lers farve og tekstur passer smukt til træernes blade, blomster og frugter, der jo ofte alle er til stede på samme tid.

Citroners modning er nemlig 18 måneder undervejs.

TAG STEMNINGEN MED HJEM PÅ TERRASSEN Har du et frostfrit sted til overvintring af citrontræer, må du ikke snyde dig selv for den gode middelhavsstemning på egen terrasse. Plant et eller flere citrontræer i krukker og nyd at kunne række ud efter egen citron til madlavningen eller sommerens første gin og tonic på terrassen. Det er en oplevelse, der vækker sommerferieminder, og har du i øvrigt hang til franske eller italienske stemninger ved middagsbordet, så bliver citrontræet hurtigt din foretrukne krukkeplante.

UDVID STEMNINGEN

Vil du have hele terrassen til at ose af den italienske have, kan du med fordel supplere med krukker med krydderurter som rosmarin, timian eller salvie.

Blyrod er sart, men den blå farve er helt unik.

Granatæble kan ind imellem købes på danske planteskoler og kan evt. overvintres i drivhuset. Perovskia og lavendler er ganske hårdføre, baldrian er ligeså. Bemærk, at blomsterne er farvestrålende og løvet ofte gråt.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

51

PROFILEN

BAG OM CITR ON EN Af Lene Møntegaard og Marianne Selvig Olsen Foto: Lone Biehl, Lene Møntegaard

Hvor kunne det bare være vidunderligt at gå lige ud i haven og høste alle de citroner, man har brug for. Det ville da være fuldstændig fantastisk, men der skal en hel del citrontræer til, hvis du skal være helt selvforsynende. Citronen er lidt af en vidunderfrugt, som kan bidrage til at give dig et sundere liv.

Listen over dens fortræffeligheder er alenlang - og du kan glæde dig til at få den her.

Engang var citroner deres egen vægt værd i guld, men nu er træerne til at købe for nogle hundrede kroner. Derfor har rigtig mange haveejere allerede investeret i et citrontræ og overvintrer det for første gang denne vinter. Det har heldigvis været en mild en af slagsen (igen), og det er godt for middelhavsplanter som citron og alle de andre citrusplanter. Det er ikke svært at dyrke sine egne citroner, hvis man lige har fået nogle fif til, hvordan man gør. Dem får du her sammen med en lang række tips til, hvad du kan bruge den lækre, aromatiske, gule, friske og syrlige frugt til.

52

HAVEFOLKET NR. 1 2015

Citronen, citrus limon, siges at stamme fra Sydasien og blev dyrket i området i mange tusinde år. Den blev importeret til det danske hof i 1500-tallet men blev først mere udbredt i 1700-tallet. Italien er i dag den største producent af citroner til hele verden, og herefter kommer Californien. Citrusslægten er en ret stor familie, der bl.a. består af appelsin, grapefrugt, lime, pomerans, pompelmus, kumquat og mandarin. Man ved ikke hvilken art, der er den oprindelige, for de har krydset sig med hinanden gennem årtusinder.

Under de mest optimale forhold kan citrontræet blive op til 3-6 meter højt. Det har kraftige, stikkende torne og blomstrer året rundt, dvs. at det derfor både blomstrer og bærer halv- og helmodne frugter på en og samme tid. Det er en helt usandsynlig frodig oplevelse at iagttage og ikke mindst dufte til.

Selve citronfrugten er omkring 18 måneder om at blive moden og spiseklar, og derfor kan der høstes året rundt. Den har et højt indhold af C-vitamin og indeholder ca. 6-7% citronsyre. Herudover indeholder den meget andet, som har vist sig at være ultra sundt for den menneskelige krop. Det fortæller vi mere om.

LAV DINE EGNE CITRONPLANTER Du kan vælge selv at så dit citrontræ. Du kan tage friske kerner fra en citron fra supermarkedet og så dem. Det kan du i princippet gøre hele året, men det bedste tidspunkt er i det meget tidlige forår i marts, hvor lys- og varmemængden stiger. Brug en jord, der består af 1/4 sphagnum og 3/4 muldjord blandet med grus. Urtepotten sættes lyst, og

lingeformere et par grene, når du alligevel beskærer træet. De skal sættes langs kanten på din potte med jorden, som er fugtig trykket godt til. Brug samme procedure som med såningen og sæt en plastikpose på.

Hvis du ikke har tålmodighed til at vente, kan du i mellemtiden købe et træ på planteskolen. Citrontræer fås i mange størrelser og er som regel overkommelige i pris, hvilket som oftest vil sige 2-400 kr. - selvfølgelig afhængig af størrelsen. Af og til kan de også fås i supermarkedet, men vær opmærksom på ikke at give dem et temperaturchok. Du ved ikke, om de kommer lige fra et varmt væksthus, hvis du står med potten i den kolde del af året.

SÅDAN PASSER DU DIT TRÆ Måske skal dit citrontræ plantes om, når du kommer hjem med det. Enten kan du ikke lide potten, eller også vil du give træet lidt mere plads til rødderne. Hvis træet har et stort rodnet, som fylder krukken ud, er det tid til omplantning i en større krukke. Det er som regel tungt arbejde, og da træet har torne, så det er en god idé at være to om det. Det er bedst at bruge citrusjord, der er en særlig næringsrig jord – men ellers er det let sur jord, den skal bruge, så her kan jordblandingen være den samme som til såning og stiklingeformering.

SÅ CITRON husk, at jorden ikke må tørre ud. Pas dog på med at overvande, da kernerne så kan rådne. Træk evt. en mælkehvid plastikpose båret oppe af fire pinde over potten, og klip huller i hjørnerne af posen, så der kommer luft til. Så undgår du, at det mugner. Vent med at gøde, til spirerne er blevet til en rigtig plante. Du skal være opmærksom på, at det tager en del år, før der kommer citroner på.

Erfaringen siger 4-7 år.

Der er også den mulighed, at du kan stik-

Læs mere på www.havefolket.com

Læg et lag lecasten i bunden for at sikre et ordentligt dræn. Citrontræer tåler ikke udtørring, og de holder af kalkfattigt vand, hvorfor det er en god idé at vande med regnvand i stedet for vand fra hanen. Har du ikke lige regnvand ved hånden, kan du koge postevand og afkøle det i et døgns tid inden vanding. Det er i øvrigt en god idé at vande med vand, der har nogenlunde samme temperatur som luften, planten står i. Der skal gødes med speciel citrusgødning fra

omkring maj til september/oktober. Gød ca. én gang om ugen eller hver anden uge.

Mange tror, at citrontræer har det bedst i et væksthus, hvor det kan få så meget varme som overhovedet muligt. Problemet med at have det under glas er dog, at der som regel er en høj luftfugtighed, og det gør, at der kommer meget utøj, som det kan være overordentligt svært at komme af med igen.

Har du dit træ i vækst- eller drivhus, så sørg i hvert fald for ordentlig udluftning. Det har dine andre planter også bedst af.

Citrontræet har meget bedre af at stå udenfor på en sydvendt terrasse. Gerne et sted, hvor der er godt med læ. Sæt træet ud på terrassen, når der ikke længere er fare for frost – på vores breddegrader er det særligt nattefrosten, du skal være opmærksom på.

På terrassen vil det stortrives og vil ovenikøbet sætte pris på den danske sommers regnbyger, der skyller alle skadedyr væk og giver flotte grønne blade. Hvis der kommer en tør periode, vil det elske at blive overbruset med haveslangen af og til.

HVORNÅR ER EN CITRON MODEN? Det kan være vanskeligt at vide, hvornår en citron er moden og plukkeklar. Som regel høstes citroner i Syden, når de har en vis størrelse, og ofte selvom de stadigvæk er grønne. Den gule farve kommer frem ved lagring ved en temperatur på 13-14 grader og ved en relativ fugtighed på 85-90%.

Disse opbevaringsforhold kan være svære at efterligne herhjemme i en moderne bolig, så vi har god erfaring med at høste, når de er godt gule. Et andet tegn på, at en citron er moden, er, at den skinner lige meget over det hele. Nogle fremhæver også, at man kan se det på citronens form; den skal være ”udfyldt” fra spids til spids.

BESKÆRING Der er ret så delte meninger om, hvornår beskæring skal finde sted. Nogle siger april og andre igen juni/juli, men vi vil nu anbefale

HAVEFOLKET

53

PROFILEN at beskære citrontræerne i april i forbindelse med, at de forhåbentlig igen kan komme ud på terrassen. Når der beskæres, skal alle grene, som vokser indad i kronen, skæres væk, og hvis der er meget lange skud, kan de fint afkortes til 2/3. Dette vil give et kraftigere og mere stabilt træ. Det kan være virkelig svært at få sig selv til at skære de lange skud af, når de bærer en masse frugt, men her må man være hård og gøre det, hvis man ønsker et træ med en sund og harmonisk vækst. Hvis du vælger ikke at gøre det, er du nødt til at støtte de spinkle grene.

vand fra underskålen, hvis den fyldes. Nogle gange er to-tre besøg med vandkanden hen over en vinter nok, når træet står køligt.

Mange mennesker har ikke disse muligheder for opbevaring, men det kan godt lade sig gøre at vinteropbevare træerne indendørs, selv om det bestemt ikke er optimalt.

Her er det også meget vigtigt, at de står så lyst og køligt som muligt. Hvis de står i en varm stue, vil de tabe mange blade, og der er en stor risiko for, at de får spindemider eller andet klistret utøj. Det har vi erfaring for, men heldigvis forsvandt utøjet, da citrontræerne kom ud i frisk luft og regnvejr igen om foråret. Endelig er der også den mulighed, at du kan få opbevaret dine citrustræer på et såkaldt plantehotel. Dem skyder der flere og flere op af for tiden, men vær relativt hurtigt ude med at bestille plads hos dem, og forny den, når du henter dit træ om foråret for at være sikker på at få plads igen til efteråret.

PAS CITRON

Men vær opmærksom på, at træet i løbet af en sommer kan skyde ret lange ranker, og at de nemt kan blive alt for skrøbelige, hvis de også skal bære megen frugt. Derfor anbefaler vi beskæringen. I løbet af foråret vil du kunne se en video på vores YouTube-kanal om, hvordan vi beskærer citrustræer.

VINTEROPBEVARING Citroner tåler ikke frost, så det er vigtigt at få sat træet ind til opbevaring i god tid, så det ikke skal bruge kræfter på at omstille sig til anderledes temperaturer. Træet skal opbevares lyst, køligt og frostfrit. Det optimale er opbevaring ved 5-10 grader, så hvis du har en udestue, et orangeri eller andet, der kan holdes på de nævnte grader, vil det være det bedste. De kan godt overleve koldere temperaturer - ned mod nul - men har ikke godt af det. Kig til dem en gang imellem med vandkanden, og giv dem en sjat vand, hvis der er fare for udtørring. Omvendt må rødderne endelig ikke stå og soppe, så hæld

54

HAVEFOLKET NR. 1 2015

DERFOR ER CITRON GOD FOR DIG Citronen vækker både dig og din mad til live.

Den kan friske en hvilken som helst fiskeeller skaldyrsret op, dine stege bliver ekstra delikate og smagfulde, og dine dressinger og marinader bliver lækre. Her giver vi dig en stribe tips til anvendelse af citronen, som både kan bruges indvortes og udvortes, til mad og drikke samt som helsebringende middel, i husholdningen og som skønhedsmiddel.

Du vil blive klar over, at der er flere end rigtigt mange gode grunde til at dyrke dine egne citroner. For udover at selve træerne er smukke, frodige og livgivende, at de blomstrer hen over hele året, samtidig med at de bærer frugt, at blomsterne dufter helt vidunderligt og eksotisk, ja - så kan du jo altså blive selvforsynende. Det var rigtig mange gode grunde, ikke sandt? Ja, det vil faktisk nok hurtigt stå klart for dig, at ét citrontræ er alt, alt for lidt.

Citron afbalancerer din krops PH-værdi Selvom citronen er syrlig, så fremmer den basen i din krop. Så hvis du har hang til rødt kød, ost, rødvin og kaffe, som alle fremmer syren, virker citronen afbalancerende.

Citron øger din koncentration De æteriske olier fra både urterne citronmelisse og citronverbena samt fra selve citronen, fremmer din koncentration. Samme virkning har rosmarin, som man siger er

hjernens ven. Hvorfor ikke blande dem sammen og fx lave en skøn te af dem?

Citron får dit blodtryk og blodsukker i ro Citronen er rig på pektin og kalium, og det er godt for din krops sukkerbalance, fordi pektinen forhindrer dit blodsukker i at svinge alt for kraftigt. Din sultfornemmelse reguleres også bedre, og det gør, at du ikke føler dig fristet til at gå og småspise. Pektinen medvirker desuden til at sænke dit blodtryk, og det er jo ikke dårligt, hvis man døjer med et, der er for højt.

Citron er vanddrivende og afgifter både nyrer og lever De mange antioxidanter i citronen bidrager til en sund nyre- og leverfunktion og medvirker til at kroppen kan skille sig af med overflødig væskeophobning. Dermed mindskes din eventuelle oppustethed i ansigt, hænder, ankler og fødder. Citronen stimulerer desuden til øget udskillelse af urin og medvirker dermed til at afgifte din krop.

Citron heler Citronen hjælper desuden med til, at de eventuelle inflammationer, du måtte gå rundt med i kroppen, stilner af. Det kan være i tarmen, i dine led eller andre steder, men også et helt almindeligt halsonde er citronen gavnlig for. Citronen er også fuld af vitamin C, som styrker immunforsvaret og gør, at kroppen kan optage det vigtige jern fra dine fødevarer.

Citron fremmer fordøjelsen Mange mennesker lider af for lidt mavesyre, hvilket er lige så dårligt som at lide af for meget. Citronen stimulerer både spytproduktion (og forhindrer tørhed i mund og svælg) og fremmer mavesyre og dermed en god fordøjelse. Det er alt sammen med til, at den mad, du indtager, omsættes hurtigere til god energi i din krop.

VIDUNDERFRUGTEN Citronen har enormt mange anvendelsesmuligheder. Her er en inspirationsliste. Du kan med garanti selv tilføje flere idéer. Om ikke andet så kan forældre og bedsteforældre ofte. Spørg gerne rundt i din familie og bekendtskabskreds.

Godmorgendrik med citron Start din dag med et glas vand med citron.

Fyld glasset næsten helt op med koldt vand fra hanen, tilsæt saft fra 1/4-1/2 citron og fyld op med kogende vand. Når din ”citronvand” er lunken frem for kold, optages det hurtigere og nemmere igennem slimhinder og tarmvæg. Vær opmærksom på kun at tage et glas dagligt, ellers er der risiko for, at

du får skader på dine tænders emalje. Ellers kan du jo altid bruge sugerør.

utrolig delikat, dyb og alligevel forfriskende, let syrlig smag, der går over mod det umamiagtige. Skallen skal altid rives på den fineste side af rivejernet, og det skal helst gøres umiddelbart før brug, da den hurtigt tørrer ud.

Som rengøringsmiddel Citronen bleger en smule, og mange husmødre har haft gavn af at bruge citronens syre til at rense fx bordplader og tekopper med. Undgå blot at bruge citronen på marmor, for det kan materialet ikke tåle.

Saltning af citroner Ved du, at du med lethed kan salte citroner?

De tilfører både simreretter, fisk, skaldyr og grillmad en helt speciel, krydret og eventyrlig, nærmest magisk smagsoplevelse. Køb ca. 5 citroner uden overfladebehandling.

Skyl dem godt. Skær dem 2/3 igennem en gang fra den ene ende, og drej citronen en halv omgang, og vend den om. Skær så 1/3 igennem her. Fyld derefter alle citronerne med havsalt, og pres dem ned i et glas af passende størrelse. Fyld på med kogende vand, og hæld yderligere 3 spsk salt på.

Afslut med lidt olie. Sørg for, at alt er dækket, så du undgår mug. Lad citronerne stå i et mørkt, køligt skab og trække i 6-12 uger.

Efter åbning skal de opbevares på køl, hvor de kan holde sig i et par uger.

Rens havehænder Citronen er også god til at rense beskidte havefingre med. Lav fx et lille håndbad med vand, citronsaft og lidt olie. Brug den halve citron til at gnide dine hænder og negle med og tør af i køkkenrulle. Citronen blødgør, og olien sørger for, at hænderne bevarer fugtigheden.

Koldkog laksetatar med citron Fintskåret laks bliver tilberedt ved, at du vrider saften af en halv citron over fiskekødet.

Fordel med en gaffel, og lad det stå koldt i en time eller tre.

Spice up din dressing Alle dressinger bliver en tand mere interessante, når du bruger citron. Det er lige fra den populære mormordressing med fløde til elegante fransk/nordiskinspirerede vinaigretter. Synes du, det bliver for surt, så tilføj sirup eller honning til at afbalancere smagen med.

BRUG CITRON Gremolata Når du griller eller steger kød, får det tilført den lækreste smag, hvis det gnubbes ind i denne rub. Den består af lige dele hakket, bredbladet persille, finthakket hvidløg og fintreven citronskal. Lad kødet hvile i marinaden i mindst en time (gerne natten over) før tilberedelse.

Giv din dessert kant Langt de fleste desserter er søde, nogle gange for søde. Citronskal tilfører din dessert - om det nu er kage, is, tærte eller andet, som indeholder en lidt fed smag - en

Læs mere på www.havefolket.com

Bliv skøn med citron At bruge urter, frugt og grønt til at vedligeholde skønheden med er ikke nyt. Men det har fået en gevaldig popularitet, fordi vi så ved, hvad der er i, og fordi vi kan lide at bruge naturens sunde valg uden E-numre og andet bras.

Da citronen stimulerer cellefornyelsen, kan du bruge den som rensevand i ansigtet på daglig basis. Herved opnår du en lækker, glat og ren hud. Så kan du samtidig glæde dig over, at citronen både er antibakteriel og astringerende (trækker huden sammen og strammer op). Du kan også vaske/skylle dit mellemblonde hår i citron. Det bleger lidt, og det er ofte smukt, når sommeren banker på.

Du kan lave mange flere produkter med citron: Olie, salt, mayonnaise, saft/limonade, fromage, is, snaps, likør, myggespray, ansigtsrens, drik, te, rub, bodyscrub,

pletfjerner, lugtfjerner/duftfrisker, pudsemiddel til messing, kobber og sølv, marinader, marmelade, curd.

I løbet af sommeren 2015 vil vi på havefolket.com løbende give dig opskrifter og videoer på nogle af alle de ting, du kan lave af citronen.

GODT AT VIDE OM CITRONENS ANVENDELSE Der findes et hav af fif om brugen af citron.

Her får du nogle af dem.

• Rul citronen let hen over bordet, så er saften lettere at presse ud af den.

• Når du har skåret din citron over, så læg skærefladen på et tyndt lag sukker.

Så holder den sig frisk længere.

• Lad være med at bruge det hvide i citronen. Det er usandsynlig bittert og tilføjer ikke noget godt til hverken mad, drikke eller dessert. Eneste undtagelse er, når du salter dem.

• Det er ikke altid, du lige har noget at bruge alle dine tomme citronskaller til, men du ved jo, at citron er godt til mad.

Frys dem, så er de også nemme at rive, lige når du skal bruge dem.

• Lad være med at kompostere citroner og andre citrusfrugter. På grund af deres høje indhold af bl.a. olier går omsætningen utrolig langsomt.

Citroner har i øvrigt bedst af at blive opbevaret ved en temperatur på ca. 10-15 grader. Sådan holder de længst. Det er der sjældent nogle steder i hjemmet i længere tid ad gangen. Derfor bliver de oftest hurtigt mugne i stuetemperatur og får kuldeskader i køleskabet, da grøntsagsskufferne oftest er nederst, hvor der er koldest. Desuden siger en skrøne, at citroner ødelægger køleskabets køleelementer! Det korte af det lange: Læg dem i en plastboks med låg. Helst øverst i køleskabet, hvor temperaturen er lidt højere - eller udenfor, hvis det passer med udetemperaturen.

HAVEFOLKET

55

M

OPSKRIFTER

MAD MED CITRON

OULES FRITES

Min mand er vildt romantisk, så til min fødselsdag gav han mig en frituregryde!

Om han har haft én af vores yndlingsretter - moules frites - i tankerne, da han købte gaven til mig, det kan tænkes. I hvert fald er moules frites en ret, vi alle er særligt glade for hjemme hos os.

Af Karina Emilie Revsbæk Lauesen

Når vi sidder der omkring bordet med det store fad muslinger i midten, er det næsten som at sidde der igen - dér ved den skønne, lille kystby under sydens sol, dér hvor vi smagte moules frites for første gang. Det bedste ved det hele er, at opskriften er såre simpel. Vi har givet den et ekstra pift citron, som optræder i den hjemmerørte aioli og i det syrlige citronsalt. Herunder ser du indkøbslisten.

Til 4 personer: 1 kg friske muslinger - 4 store kartofler - 2 usprøjtede citroner - 3 skalotteløg - 3 fed hvidløg - 1/2 tsk safran - 1 håndfuld frisk persille - 50 ml olivenolie - 1/2 flaske tør hvidvin - 2 tsk Pernod - 2 pasteuriserede æggeblommer - 1½ dl rapsolie - fritureolie eller en smagsneutral olie til pommes frites - salt samt hvid og sort peber Du starter med at lave en citronaioli, da den gerne må stå en halv times tid i køleskabet, før den skal bruges. Dernæst kommer vi til pommes frites, som kan laves samtidig med, at du koger muslingerne, og ellers kan du holde dem varme i ovnen. Sådan gør du: AIOLI Inden du går i gang, er det en god idé at æggeblommer og olie har stået et kvarters tid på køkkenbordet. Derved opnår ingredienserne samme temperatur, hvilket får aiolien til at binde lettere.

Knus hvidløgsfeddene i en skål og rør dem sammen med en teskefuld salt og en knivspids kværnet hvid peber. Hæld to pasteuriserede æggeblommer ned i skålen og bland

56

HAVEFOLKET NR. 1 2015

med hvidløgsmassen. Tilsæt herefter olivenolien en smule ad gangen og under konstant omrøring. Bliv ved med at piske, og tilsæt undervejs saften fra en halv citron. Når aiolien er blevet god og fed, er den klar til at blive sat på køl.

POMMES FRITES Start med at skylle kartoflerne, og skær dem i stave. Kog stavene i 5 minutter og lad dem køle af. Fyld frituregryden med olie og varm op. Er du ikke indehaver af en frituregryde, kan en helt almindelig gryde også bruges. Den smagsneutrale olie varmes op, til den er brændvarm.

Kartoffelstavene dumpes nu forsigtigt ned i olien, hvor de skal have omkring 10 minutter. Når de er pæne og gyldne, tages de op og lægges på fedtsugende papir. Dine pommes frites kan holdes varme i ovnen ved lav varme, mens du tilbereder muslingerne.

MUSLINGERNE Rens muslingerne med en grov børste under koldt vand.

Kassér de åbne muslinger, der ikke lukker sig, når du banker let på skallen. Hak skalotteløgene fint og steg dem gyldne i lidt olivenolie. Pres to fed hvidløg over skalotteløgene sammen med en teskefuld safran og saften fra en halv citron. (Inden du presser citronen, rives skallen, som gemmes til senere brug). Tilsæt 2 tsk Pernod eller Pastis, og lad alkoholen fordampe. Tilsæt nu en halv flaske hvidvin, og lad igen alkoholen fordampe. Muslingerne kommes nu ned i gryden, hvor de vendes rundt et par gange og koges med, indtil alle er åbne. Det tager omkring 5-10 minutter. Alle muslinger, der ikke har åbnet sig, kasseres.

Citronsalt

Et lille drys citronsalt klæder retten rigtig godt. Vend blot skallerne fra to usprøjtede citroner i 1/2 dl flagesalt og drys over dine pommes frites inden servering.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

57

Sorbet med citron Til 4 personer Når du har spist din moules frites, hvad er så bedre end at slutte af med en frisk lille dessert? Vi sluttede vores måltid af med en citronsorbet, som vi lavede en dag forinden. Her er, hvad vi har brugt: 4 usprøjtede citroner - 2½ dl sukker - 2½ dl vand Sådan gør du: Skyl citronerne og riv skallen af den ene. Pres derefter saften fra begge i en skål. Nu skal vand og sukker bringes i kog, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt citronskal og -saft i sukkerlagen og rør rundt. Tag lagen af komfuret og lad den køle af, inden den hældes i en frysefast form. En rugbrødsform passer fint. Sæt sorbetmassen i fryseren, og rør rundt et par gange undervejs for at undgå for store isflager. Massen skal stå i fryseren i mindst 4 timer.

Inden servering er sorbeten nemmere at håndtere, hvis den har stået udenfor fryseren i et par minutter. Server i små skåle eller i glas, og hvis man hører til de uartige, så gerne med et lille skud flødeskum på toppen.

58

HAVEFOLKET NR. 1 2015

Limoncello Lone fra redaktionen har en søster, som er gift med en italiensk mand. I Italien bor Lones søsters mands mama. Lones søsters mands mama hedder Elide Rosa, og det er fra hende, vi har fået lov at låne opskriften på denne lækre Limoncello. Her er, hvad du skal bruge: 8 usprøjtede citroner - 1 liter smagsneutral alkohol, fx vodka - 1 liter vand - 600 gram sukker Sådan gør du: Vask citronerne grundigt med en børste under lunkent vand. Skær skrællerne fra citronerne, men kun den gule del, da den hvide del er bitter. Hæld alkohol og citronskaller i en glasbeholder med låg. Pak beholderen ind i stanniol, så den er lystæt, og lad den stå i 3 uger på et mørkt sted ved en temperatur på 16-18 grader.

Hver anden dag rystes blandingen.

Når de tre uger er gået, kommer vi til næste led i processen. Vand og sukker koges op, indtil sukkeret er helt opløst. Lad lagen koge yderligere to minutter og lad den køle af under låg.

Filtrér alkohol og citron og hæld det sammen med sukkerlagen. Rør godt og hæld Limoncelloen på flasker. Lad flaskerne stå i mindst 10 dage ved 16-18 grader. Opbevar dem derefter i fryseren, så Limoncelloen er iskold, når anledningen byder sig.

”Skol” siger Elide Rosa, og vi skåler tilbage, mens vi takker for den velsmagende opskrift.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

59

HAVELIV

BØ RNE NES HAVE Af Karina Emilie Revsbæk Lauesen Foto: Lone Biehl, Karina E. R. Lauesen

En plads i haven vil ethvert barn takke dig for. Lad barnet få et lille område med jord, sten, træstammer og insekter, der er idéelt for den lille videnskabsmand, og et blomsterbed er oplagt til den kreative. En gynge og et klatretræ er ideelt til de fysiske udfoldelser og et legehus hyggeligt til historielæsning og hemmeligheder.

60

HAVEFOLKET NR. 1 2015

Ét af de mest fantastiske steder at tilbringe kvalitetstid med sine børn er i haven og i naturen. Udover leg, sjov og ballade er der også kundskab at komme efter derude. Børn er nysgerrige, og viser den lille purk interesse for havearbejdet, er det om at favne den og byde den velkommen.

At give sit barn en form for medejerskab i haven og i havearbejdet, hvis havearbejdet vel at mærke ikke får karakter af pligt, viser sig, for det meste, at være godt givet ud. Gør du det fornøjeligt og underholdende, også selvom det kræver lidt tålmodighed fra din side, vil du med sikkerhed blive mødt af små hjælpende hænder og en masse spørgsmål, initiativ og engagement.

PLANTERNE I BARNETS FØRSTE HAVE Overvejer du at udstykke en lille plet, hvor dit barn selv kan regere, er det altid en god idé at starte med det, der lykkes. Byder haven ikke på gode oplevelser og succeshistorier, skal der ikke meget til, før de søger ind til iPads, TV og computerskærme og alt andet, der trækker indenfor. Planter, der er særligt gode til barnets første have, er blandt andet solsikke, stolt kavaler og evighedsblomst og i køkkenhaven er det frilandstomater og ærter. Lad dit barn bladre med i frøkataloget, og hjælp dem med at vælge det rigtige.

BARNETS FØRSTE HAVEREDSKABER Redskaber, som er beregnet til voksne, er der ikke megen idé i at stikke i hånden på et barn. Ikke alene er det belastende for en lille krop at håndtere, det gør også opgaverne til en alt for stor udfordring - og igen er det succesen, som er målet. Der findes et væld af haveredskaber til børn på markedet, og de kan være meget svingende i kvalitet. Giver du dit barn det bedste produkt fra starten, vil han eller hun med sikkerhed føle sig som en ligeværdig deltager, når havearbejdet skal udføres. På næste side har vi samlet et lille shoppingindlæg med noget af det bedste fra børnehylderne.

Læs mere på www.havefolket.com

Simple opgaver som at samle blade og grene kan selv de mindste være med til. Vis dem, at du sætter pris på deres hjælp. Hurtigt vil barnet finde det naturligt at finde spanden frem og holde haven ren og fin.

Gør legehuset til et lille fristed for de mindste. Med et par tæpper, puder og nogle af yndlingsbøgerne vil barnet hurtigt finde sig tilrette. Pynt væggen med et par hulsten i snor eller en tavle, som hurtigt kan blive til et menukort, når der leges isbutik eller restaurant.

HAVEFOLKET

61

HAVELIV

SHO PPIN G

TIL DEN LILLE BOTANIKER

Det franske firma Moulin Roty er et univers af skønt legetøj til de mindste.

Blandt andet byder firmaet på en lækker haveserie for drenge og piger med en gartner eller botaniker gemt i maven. Blandt de fine produkter fra serien, Le Jardin du Moulin, hører blandt andet blomsterpressen, som ses foroven. Blomsterpressen findes også i den udvidede pakke, som består af en lup, en saks, en notesbog og små æsker til at indsamle frø og små skatte. De fine ting kommer i en lille kuffert lige til at tage med sig på planteeventyr.

VANDKANDE

Fra Burgon & Ball kommer også den fine vandkande. I alt kan kanden rumme 1 liter vand, og den har to håndtag, som giver et godt og fleksibelt greb. Den pulverlakerede kande er mørkegrøn, og det aftagelige brusehoved er limefarvet.

HAVEREDSKABER

De er ikke til at stå for de smukke børneredskaber fra Burgon & Ball. Det engelske firma har produceret haveredskaber siden 1730 og byder - ligesom redskaber til voksne - også på et sødt, lille sortiment til de mindste. Greben og spaden er begge designet med et komfortabelt y-håndtag og er udført i lærketræ og rustfrit stål. Den samlede højde på begge er 77 cm. I serien kommer også mindre redskaber som håndskovlen til højre. Skovlen er i massivt og rustfrit stål, og håndtaget er af solidt gummitræ.

Skovlens samlede længde er 22 cm.

BARNLIG BOTANIK

Plakaterne fra Sacre-Botanica favner det botaniske univers og taler planternes historie i et sprog, der er rettet mod de mindste. De skønne plantekarakterer er tilsat en finurlig streg og en masse humor. Plakaterne, som er portrætteret her, er vintergæk og anemone, men de findes også med motiver af vibeæg, bregne, springbalsamin m.fl.

62

HAVEFOLKET NR. 1 2015

Bestil botaniske tryk på havefolket.com / shop

BESTIL DE NÆSTE 3 MAGASINER FRA HAVEFOLKET For 3 x 99 kr. kan du allerede i dag bestille de næste tre magasiner til levering i din postkasse. Prisen er inkl. forsendelse for alle danske abonnenter.

Vi sender også meget gerne til udlandet mod et mindre tillæg.

Læs mere herom på havefolket.com.

Magasinerne - sommer, efterår og jul - sendes på gaden i henholdvis juni, september og november.

MEGET MERE HAVELIV...

SOMMER

EFTERÅR

JUL

Ny bog af Nina Ewald Kreativt genbrug – ideer til haven udvider begrebet genbrug.

Ud over at fortælle om traditionelle genbrugsting tager bogen også fat på det grønne genbrug. Nemlig det, som bliver til overs fra havearbejdet samt alle de materialer, vi kan finde i naturen.

Bogen giver masser af inspiration, faktuel viden og praktiske tips til både mere traditionelt genbrug og til UPCYCKLING i haven – hvor gamle kasserede ting genopstår til noget smukkere, bedre og mere funktionelt.

Grønt genbrug: skåner miljøet - hjælper på CO2 regnskabet sparer penge - giver haven personlighed Bogen gennemgår tre vigtige former for genbrug i haven • Materialer fra din egen have og fra naturen • Byggematerialer så som belægninger, brædder, døre og vinduer • Ucyckling af ting og sager som fx krukker og møbler

Vejledende udsalgspris

299,95,-

Kan købes hos boghandlere og på internettet.

Signerede bøger kan bestilles direkte hos forfatteren.

www.ninaewald.dk

Bogen er skrevet både til de haveejere, som er ude efter hurtige løsninger, og til erfarne handykvinder og –mænd, der gerne kaster sig ud i større projekter.

Mange af ideerne har udførlig trin-for-trin vejledning med tekst og fotos, mens andre har en kortere beskrivelse.

Nina Ewald er en erfaren havejournalist, fotograf og et passioneret havemenneske. Hun har udgivet en lang række havebøger og samler inspiration og viden på bl.a. masser af haverejser samt besøg i private haver og på udstillinger.

ET HAVERUM

ET NYT ÅR I

KØKKEN HAVEN Af Lone Biehl

Mange er allerede i gang med årets køkkenhave, men har du ikke sat spaden i jorden endnu, så kan du sagtens nå det.

Mange af årets afgrøder skal nemlig sås her i april og maj.

Her på siden finder du en overskuelig såtabel sammensat af Aarstiderne. Dette er et særdeles nyttigt redskab, når køkkenhaven skal planlægges. Læs også lidt om min egen dyrkning i køkkenhaven - måske du kan bruge noget af det hos dig selv.

Køkkenhaven bliver let en uundværlig del af haverummet for os, der elsker at lave mad og servere sunde retter for familien.

Også arbejdet med køkkenhaven er en stor motivator i hele haveuniverset, da der ikke er langt fra opstart til høst. De første par år kan man ofte have god succes med blot at følge frøpakkernes anvisning, men er man garvet køkkenhavedyrker, så kan man have stor glæde af også at kende lidt til anbefalingerne om sædskifte.

I min egen families køkkenhave bruger vi helt simple principper for sædskifte, og hvert år bruger jeg en halv eftermiddag på at tage tidligere års køkkenhaveplan frem fra gemmerne og herudfra lave en overskuelig plan for dette års inddeling af såningerne i havens højbede. Mange planter skal helst ikke dyrkes på samme sted igen før efter 4 år, andre først efter 6. Dette er for at undgå, at evt. sygdomme overføres fra år til år. Har man som os køkkenhave i højbede, er dette let at styre, men på friland er det selvfølgelig også til at administrere. Der skal ikke meget til. Blot 1/2 eller 1 meter fra det sted, hvor planterne voksede året før, skulle være rigeligt.

Principperne for sædskifte kan umiddelbart være noget af en videnskab, men når man først har brugt lidt tid på at sætte sig ind i det, er det ofte ganske ligetil. I vores køkkenhave følges et princip, hvor der skiftes mellem 4 grupper.

64

HAVEFOLKET NR. 1 2015

4 HOLDSSKIFTET Hold 1: Kartofler, tomater og fx peberfrugt Dette hold overtager altid bed, hvor der sidste år var løg (hold 4).

Bedet får tilført kompost i det tidlige forår.

Hold 2: Bælgplanter og kål, rucola, radiser Overtager altid bed, hvor der sidste år var kartofler mv. (hold 1).

Bedet kan med fordel tilføjes kalk i vinterhalvåret.

Hold 3: Squash, majs, græskar, selleri, porrer Overtager altid bed, hvor der sidste år var bælgplanter (hold 2).

Bedet får tilføjet kompost i det tidlige forår før udplantning.

Hold 4: Rodfrugter og løg Overtager altid bed, hvor der sidste år var squash mm. (hold 3).

Bælgfrugter og kål skal helst have 6 år imellem hver såning på samme sted, så hvis du vil følge det stramt, kan du have et ekstra bed at dyrke disse i, indtil de kommer ind i samme rotation igen. Salaterne skruer jeg ned mellem de øvrige grøntsager, fx mellem gulerødder, rødbeder, løg og ærter. Når radiserne er høstet, er det også en oplagt placering for salat. Naboer til salaten som fx persille og bladselleri synes ikke at fungere. Vi supplerer desuden grøntsagerne med et væld af krydderurter både direkte i bedene og i krukker.

KØK KE N HAV Såtabellen herunder er uddrag fra bogen ”AARSTIDERNES KØKKENHAVE”, som alle læsere af HAVEFOLKET har mulighed for at vinde i denne måned.

Læs mere herom side 12.

Tidligste såning/ plantning

Seneste såning/ planting

Plantes eller sås direkte i jorden

Sædskifteinterval

Antal frø eller planter pr. meter række

Sådybde

Anbefalet afstand mellem rækkerne

Gødningsniveau

RODFRUGTER Gulerødder

15/3

15/6

såning

4 år

100

2 cm

35 cm

lav

Kartofler og jordskokker

1/4

20/5

plantes

4 år

4

10 cm

50 cm

moderat

Radiser

15/3

1/9

såning

6 år

33

1 cm

30 cm

lav

Rødbeder

1/4

15/7

såning

4 år

25-35

2 cm

35 cm

moderat

Salat

15/3

25/8

plantes

4 år

4

ikke for dybt

35 cm

moderat

Spinat

15/3

15/9

såning

4 år

50

2 cm

25 cm

høj

Bladselleri (plantet)

15/4

1/7

plantes

4 år

3

ikke for dybt

35 cm

høj

Persille (plantet)

1/4

15/7

plantes

4 år

4

Dild

15/3

1/8

såning

2 år

50

Koriander

15/3

1/9

såning

2 år

Basilikum

15/5

15/7

plantes

1 år

Timian, mynte mv.

15/4

15/7

plantes

samme sted

4

Broccoli, blomkål

1/4

15/7

plantes

6 år

2

Grønkål, rosenkål

1/4

15/7

plantes

6 år

3

Spidskål

1/4

15/7

plantes

6 år

Hvidkål

1/4

1/7

plantes

Hokkaido

1/5

15/6

Squash

1/5

Bønner Ærter

BLADGRØNT

KRYDDERURTER

35 cm

mellem

2 cm

25 cm

mellem

50

2 cm

25 cm

mellem

50

ikke for dybt

35 cm

mellem

35 cm

mellem

plantes dybt

40 cm

høj

plantes dybt

40 cm

høj

2,5

plantes dybt

40 cm

høj

6 år

2,5

plantes dybt

40 cm

høj

plantes

4 år

1,5

ikke for dybt

50 cm

mellem

15/6

plantes

4 år

1,5

ikke for dybt

50 cm

mellem

1/5

15/7

såning

6 år

12

5 cm

35 cm

ingen

15/3

1/6

såning

6 år

15

5 cm

35 cm

ingen

Løg (stikløg)

1/4

15/5

plantes

4 år

25

3 cm

35 cm

mellem

Porrer

15/4

24/6

plantes

4 år

10

5-10 cm

40 cm

høj

KÅL

SQUASH & GRÆSKAR

BÆLGFRUGTER

LØG & PORRER

På næste side kan du finde et udvalg af grøntsager og krydderurter, der kan anbefales til dyrkning i køkkenhaven med stor chance for succes.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

65

ET HAVERUM

TIL DEN NEMME KØKKENHAVE

RØDBEDER

Husk at holde jorden fugtig fra spiring, til planten har godt med blade.

ÆRTER

Noget af det nemmeste at dyrke og altid et hit blandt havens børn - men også god i salat.

ROMAINESALAT

Smuk og sprød salat, der smager fortrinligt.

FRILANDSAGURK

Kan købes i planteskolen i foråret. Skal have en solrig placering.

PRALBØNNER

Tag børnene med til såningen, og kig ofte forbi det lille vidunder, der vokser med lynets hast.

HVIDLØG

Finurlige, og så smager de skønt.

SQUASH

Ikke til at undvære. Her den italienske runde squash ’Tondo di Nizza’.

RADISER

Smukke og velsmagende i forsommerens salater. Kan sås ad flere omgange.

66

HAVEFOLKET NR. 1 2015

STEVIA

Brug den fx til sommerens første jordbær og spar på sukkeret.

PERSILLE

Den toårige krydderurt skal helst ikke flyttes, da man let beskadiger pæleroden.

BASILIKUM

Så selv inde i det tidlige forår, eller udplant køb fra planteskolen.

LAURBÆR

Overvintres inde.

MYNTE

Plantes i krukker, da den spreder sig voldsomt.

HAVEMERIAN

Planten, der giver den helt rigtige smag til de italienske livretter.

TIMIAN

Hårdføre planter, der pryder køkkenhavens bede år efter år. Prøv flere forskellige slags for variation i madlavningen.

ROSMARIN

Både smuk og smagfuld, men desværre sart.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

67

BØGER

NYE BØGER TIL HAVEFOLKET Foråret byder på flere spændende bøger om haveliv. Få her et par ideer til, hvilke bøger du med fordel kan tage ned af boghandlerens hylder dette forår.

CLAUS DALBYS FORÅR AF CLAUS DALBY

Nu kan du købe fortsættelsen til ”Claus Dalbys Jul”. I denne udgave tager vi på forårsbesøg hos Claus, der inviterer indenfor i blomsterbinderiet.

Her vrimler det med forårsløg, og Claus viser en perlerække af lækre forårsbuketter, giver tips til materialevalg samt beretter om sine mange smukke vaser.

Klematis

SKÆREHAVEN AF LOUISE CURLEY & JASON INGRAM

Louise Curleys bog handler om at dyrke blomster, der dufter, som blomster skal dufte.

Blomster, som vi selv kan dyrke og binde til smukke, naturlige buketter. Bogen rummer en guide til, hvordan man nemt og bæredygtigt kan skabe sin egen skærehave.

Turbine

KREATIVT GENBRUG AF NINA EWALD En bog om kreativt og praktisk genbrug i haven. Om hegn, belægninger, krukker, regnvandsbede og meget meget mere.

Bogen rummer grundige anvisninger på en række af ideer og projekter uddybet med fotos og tegninger. I alt rummer bogen omkring 200 inspirerende fotos fra ind- og udland.

Forlaget NICE

HAVEELSKERNES HAVE AF EVA GRAVESEN

I sin første haveudgivelse beskriver haveblogger Eva Gravesen med sine altid smukke fotos 12 private danske haver, der alle er skabt af mennesker, som lever og ånder for haven som en kilde til konstant glæde.

Nyt Nordisk Forlag

68

HAVEFOLKET NR. 1 2015

BØ GE R Når vi på redaktionen kigger efter gode bøger til havefolket, så kigger vi bestemt også langt efter gode bøger til køkkenet. Især forfattere, der sætter fokus på de grønne kulinariske udfoldelser, er interessante for køkkenhavefolket. Dette forår udkommer Anne Hjernøe på Politikens Forlag med en ny lækker bog om sunde, grønne retter. Køb den allerede nu, og planlæg din køkkenhave efter de ingredienser, din familie synes om. Vi bringer her på siderne 3 grønne forslag fra Anne Hjernøe illustreret ved lækre fotos af Lykke Rump.

Og hav så gerne dette in mente, det er faktisk slet ikke et tosset kriterie at planlægge årets hjemmedyrkede grøntsager ud fra familiens livretter. I stedet for at se på hvilke planter, man gerne vil dyrke, så tænk over, hvilke grøntsager familien sætter allermest pris på. Lav en liste over favoritterne og prioriter så, hvilke der skal dyrkes.

Ud fra opskrifterne her på siderne kan vi straks fristes til at dyrke lækre ærtesorter, masser af salater, radiser (smager bare meget bedre, når de er hentet indenfor havelågen) og bestemt også asparges. Er du modig, så kast dig også ud i kåltyperne, men læs på lektien - ikke mindst om afdækning af planterne på bestemte tidspunkter pga. kålsommerfuglen. Det betaler sig og sparer dig for mange ærgrelser.

salat ærter radiser Grøn salat med ærter, radiser og feta 1 stort salathoved efter smag 3 dl friskbælgede ærter (eller frosne, optøede) 150 g sugar snaps 150 g sukkerærter 10 radiser 4 skiver tyndskåret, hvidt brød Olivenolie 75 g feta Dressing: 6 spsk koldpresset jomfruolivenolie 2-3 spsk hvid balsamico 1 tsk ahornsirup eller flydende honning Fintrevet skal af 1 citron Skyl salaten grundigt og slyng den tør. Bland den på et fad med ærterne. Skær sugar snaps, sukkerærter og radiser i mundrette stykker og bland dem i salaten.

Rist brødskiverne sprøde i olie på en pande på begge sider og lad dem køle af. Ryst eller pisk alle ingredienserne til dressingen sammen og vend den i salaten.

Pynt derefter salaten med smuldret feta og de sprøde brødskiver.

Servér salaten med det samme, gerne til grøntsager, fisk, skaldyr eller kød, der har kysset grillen på en varm sommeraften.

Opskrifterne er fra bogen ”Sunde grønne retter” af Anne Hjernøe.

Fotos af Lykke Rump.

Bogen udkommer i maj 2015.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

69

BØGER

kål gulerødder løg persille Multikålssalat Jeg elsker at spise denne salat til frokost. Den mætter nemlig super godt, måske på grund af mandlerne og den gode olie i dressingen.

Salat med blomkål passer til stort set alle retter, og svirpet af hvidløg klæder den rigtig godt. ½ lilla blomkål ½ orange blomkål ½ romanesco 1 stor håndfuld grønkål 2 gulerødder 1 æble 1 lille rødløg 1 dl mandler 2 fed hvidløg 1 dl finthakket bredbladet persille Dressing: 6 spsk koldpresset jomfruolivenolie 3 spsk æbleeddike 1 tsk ahornsirup (eller mere efter smag) Flagesalt Friskkværnet sort peber Skær alle kåltyperne i små mundrette stykker. Snit grønkålen helt fint. Skræl gulerødderne, flæk dem på langs, skær dem i tynde skiver og bland dem sammen med kålen. Skær æble uden kernehus og det pillede løg i små tern og bland begge dele i salaten. Hak mandler og hvidløg groft og bland det i salaten sammen med den finthakkede persille.

Pisk eller ryst alle ingredienserne til dressingen sammen og smag til – den må gerne være syrlig med en anelse sødme. Fordel den over kålsalaten. Lad salaten trække i et kvarters tid, før den serveres.

Kan du ikke skaffe blomkål i forskellige farver, så brug 1 stort hvidt blomkål i stedet. Salaten bliver ikke helt så fascinerende i farverne, men smager lige så godt.

70

HAVEFOLKET NR. 1 2015

salathoved asparges dild Salat med grillede grønne asparges, ørred, vagtelæg og kaviardip Dejlig som salat på frokostbordet eller en varm sommeraften, gerne serveret sammen med andre fiskeretter og en kold øl eller blomsteragtig hvidvin.

1 stort salathoved (eller blandede salater efter smag) 1 bundt grønne asparges 1 sjat koldpresset jomfruolivenolie Flagesalt 8 vagtelæg 4 forårsløg 1-2 røgede ørreder (alt efter størrelse) Dressing: 2½ dl creme fraiche 18% 2-3 spsk rød kaviar eller stenbiderrogn Revet skal og lidt saft af 1 citron Friskkværnet sort peber Drys: 1 bundt dild Skyl salaten, slyng den tør, bræk den evt. i mindre stykker og fordel den på et fad.

Knæk bunden af de grønne asparges, vend aspargesene i lidt olie og grill eller steg dem i et par minutter i en sjat olie, drys med lidt salt. Lad aspargesene køle af, til de er lune.

Kog vagtelæggene i 2 minutter, hvorefter de køles af i koldt vand, til de er lune. Rens forårsløgene og hak dem. Fjern skindet fra ørrederne og fordel fiskekødet over salaten sammen med asparges og vagtelæg.

Rør ingredienserne til dressingen sammen og fordel den over salaten, drys med hakkede forårsløg og servér.

Vagtelæg er lidt noget sofistikeret pjat, som jeg udelukkende bruger, fordi de er smukke og vældig lette at skaffe lige der, hvor jeg bor. De er bedårende i udseende, ungerne elsker dem, og man føler sig lidt mere eksotisk, end når man bruger et hønseæg. Smagen adskiller sig ikke synderligt fra hønseæg, så fortvivl ikke, hvis du ikke kan skaffe dem. Så er vejen frem bare at skære små fine både af dejlige æg fra glade høns.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

71

HAVENS HISTORIE

” 72

Et særligt træk ved de senere renæssancehaver i Italien er begrebet ”giardino segreto”, som bedst oversættes til ”den hemmelige have”...

HAVEFOLKET NR. 1 2015

DEN ITALIENSKE RENÆSSANCE HAVE I denne og kommende udgaver af Havefolket ser vi nærmere på havernes historie. I denne artikel fortæller Ole Fournais om den italienske renæssancehave, der også sidenhen har været stor inspirator for mange af verdens store haver. En stilart, der sidenhen har givet næring til et utal af elementer i andre havestilarter udviklet efterfølgende. Vi giver ordet til Ole Fournais.

Af Ole Fournais.

Foto: Lone Biehl

OPRINDELSE Blandt internationale fagfolk hersker nogen uenighed om, hvordan man bedst og mest enkelt beskriver oprindelsen af de berømte renæssancehaver i Italien. Nogle fremhæver de talrige forbindelser til Romertidens lukkede og dermed lune atriumhaver ofte med mange lækroge, som er afbildet med klatre- og slyngplanter f.eks. roser, med mange krukker – især terracotta – tilplantet med stor variation både med blomstrende planter og med stedsegrønne planter som buksbom, taks, thuja, cypres, ene m.fl. Et af de afgørende træk ved Romertidens atrium er, at selve konstruktionen vender ryggen til omverdenen, idet de bygninger og mure, som omgiver atrium, ofte er uden vinduer udadtil. Dermed skabes et beskyttende og isoleret univers, hvor hele familiens og måske familievirksomhedens dagligdag udspiller sig, da der som regel også var

Læs mere på www.havefolket.com

overdækkede arealer inde i selve atrium, hvor man kunne opholde sig i ly for regn og søge hen i megen varme.

Andre understreger betydningen af Middelalderens utallige klosterhaver, der som regel bestod af de vidtstrakte marker med grøntsager, frugt og bær – plus den klassiske firkantede og lukkede have med urter.

Herinde var haven ofte markant inddelt i fire lige store felter. Hvert felt med en klart afgrænset form af lave buksbomhække og en tydeligt defineret plantegruppe: Helbredende urter, giftplanter, duftplanter og krydderurter. Med tiden blev der i mange klosterhaver i det sydlige Europa lavet stier mellem disse felter med faste belægninger til færdsel også i regnvejr. Heraf navnet på en af de senere årtiers mest brugte - og ikke særligt smukke - belægningssten af beton i Danmark: ”Klostersten”.

Endelig fastholder andre påvirkningen fra de mange mauriske havetraditioner i store dele af Middelhavsområdet og med udgangspunkt i muslimske kulturtraditioner. Her er haverne meget små, altid med læskabende høje mure, ofte præget af det såkaldte ”Paradiskors” i form af smalle vandkanaler, og domineret af stor planterigdom, som med farver, duft, frugt og bær skaber en opfattelse af stor frodighed. Tilsammen søger den mauriske have som en slags oase at danne et modstykke i form af ”livet” til den i ørkenen omgivende truende verden: ”Døden”.

Men det absolut vigtigste element i den mauriske have er vand, der viste ejerens identitet og status.

FÆLLESTRÆK Selvom de mange italienske renæssancehaver er særdeles forskellige, har de

HAVEFOLKET

73

HAVENS HISTORIE

Villaer blev ofte placeret på skrånende terræn højt over det omgivende landskab – og dette gav desuden mulighed for spændende og betagende udsigter.

dog et markant fællestræk: At de som udgangspunkt er anlagt ved en villa, som fra latin og italiensk bedst kan oversættes til begrebet landsted. Altså et beboelsessted der er omhyggeligt placeret, så ejeren kunne undgå storbyens larm, lugt og varme m.m. – og måske også det politiske kævleri.

Derfor blev sådanne villaer ofte placeret på skrånende terræn højt over det omgivende landskab, og dette gav desuden mulighed for spændende og betagende udsigter.

Netop ønsket om udsigt fra de store terrasser og balkoner var central. Både udsigt til det nære i form af de nærmeste dele af haven og udsigt til det fjerne i form af det omgivende landbrug og til det åbne landskab.

Dette betyder endvidere, at man i dag rundt omkring i Italien fra motorveje og landeveje

74

HAVEFOLKET NR. 1 2015

på afstand kan se disse højt placerede villaer – ofte omgivet af markante mure.

Et særligt træk ved de senere renæssancehaver i Italien er begrebet ”giardino segreto”, som bedst oversættes til ”den hemmelige have” og også skal forstås som sådan. Begrebet kan forklares med, at når det samlede haveanlæg var placeret fra den højtliggende villa ned ad en skråning, kunne man naturligvis fra terrassen se ned på det første plateau. Men de efterfølgende niveauer skulle gerne være skjulte for beskueren, hvilket fx blev lavet ved hjælp af høje, tætte stedsegrønne hække. I disse haverum på skråningen kunne den besøgende opleve vidt forskellige miljøer afhængig af det samlede plantevalg, hvor træer som platan, jordbærtræ, cypres, pinje o.m.a. kunne

skabe særskilte stemninger. Selve begrebet ”giardino segreto” bruges også i vore dages haveanlæg og passer smukt til nutidens små haver, gårdhaver, rækkehushaver, altanhaver, taghaver o.l.

BETYDNING Vi har kendskab til haveanlæg med renæssancepræg i Italien fra ca. 1300, og selve havestilen kulminerer i perioden 1500-1550 i de dengang førende bystater som Bologna, Firenze, Siena, Lucca, Pisa, Verona m.fl.

Herfra bredte havestilen sig – i lighed med bygningsarkitekturen – til resten af den italienske halvø og videre til naboregionerne langs med Middelhavskysterne og endnu senere til det øvrige Europa. Et godt og stadig eksisterende eksempel herpå er de smukke og harmoniske små haver på

Her et kig med mange typiske elementer fra den italienske renæssancehave, Boboli, i centrum af Firenze. Vand, statuer, krukker med citrus mv.

sydsiden af Hampton Court Palace ved London, som alle er lavet med umiskendelig inspiration fra italienske anlæg.

Især i 1600- og 1700-tallet skabes rundt om i hele Europa talrige anlæg med tydelig inspiration fra Italien. Også i Danmark hvor f.eks. det oprindelige haveanlæg ved Frederiksberg Slot blev lavet i en form for italiensk stil. I de på mange måde imponerende barokhaver - specielt de franske finder vi en lang række elementer overtaget fra renæssancen: Geometriske former, stringente parterrer, skulpturer i marmor og stedsegrønne planter o.l.

Fra omkring 1700 og et par hundrede år frem rejser en meget lang række sønner af velhavende englændere på dannelsesrejse

Læs mere på www.havefolket.com

gennem Europa, ofte med Rom som endemål. Disse unge mennesker betages ofte af de atmosfærefyldte haver i bl.a. Toscana og Lazio med smukke udsigter, varierede plantevalg og behagelige opholdskroge i en sådan grad, at vi kan læse om deres begejstring i breve hjem til familien. I hvert fald kan vi konstatere, at unge englændere senere derhjemme bestilte nye haveindretninger, nye planter, nye skulpturer af marmor m.v. inspireret af haver i f.eks. Toscana.

Ja, i visse tilfælde førte dette til, at de måtte sende deres egne engelske gartnere på ”uddannelse” i haverne på den italienske halvø.

Ingen renæssancehave uden skulpturer.

Her fra haven ved Villa Di Castello.

bosco i form af en slags vildt skovparti.

Pudsigt nok ser vi den omvendte påvirkning ca. 1870 – 1940, hvor rige italienere studerer både i Oxford og Cambridge og i de massive britiske industriområder og herfra hjembringer inspiration til nye haveanlæg i Italien - bl.a. i Lombardia, Piemonte og Veneto.

Så er cirklen sluttet!

Dette forstærkes desuden med nye muligheder for transport af frø og levende planter.

Derfor ser vi også i dag mange italienske træk i England: Pergola, grotter, ruiner,

HAVEFOLKET

75

HAVENS HISTORIE

ENKELTELEMENTER I RENÆSSANCEHAVEN Geometri Akser dannet af vand, trapper, alléer. Rum dannet af mure, hække, trærækker. Alle geometriens almindelige grundformer som kvadrat, rektangel, cirkel, halvcirkel m.m.

Terrasse Giver luft og skaber udsigt. Ofte benævnt ”Bella vista” eller ”Belvedere”.

Trapper Med tiden skabes den berømte særegne dobbeltløbende italienske form: ”Scala all’italiana”.

Belægninger Små sten i mange farver lagt i sirlige og perfekte mønstre – ofte med udgangspunkt i mytologiske figurer. Som regel er brugt lokale eller regionale materialer som marmor, granit, basalt, porphyr, kalk- og sandsten o.l. Betegnes uden for Italien stadig ofte ved deres engelske udtryk ”pebbles”.

På italiensk bruges betegnelsen ”porfido” for flade rektangulært eller kvadratisk tilhuggede natursten og ”ciottolo” bruges for små natursten, som har fået den afrundede bløde form via vandets bevægelser gennem århundreder. Både porfido og ciottolo indsamles stadig ved kyster, floder og søer.

Parterre Meget faste geometriske mønstre, ofte korsformet og med springvand eller fontæne i centrum.

Mønster dannes med lavtklippede stedsegrønne hække: Buksbom, den småbladede liguster, kortlæbe, lavendel, abelia o.l.

Pergola Selve konstruktionen overføres fra vin- og frugtavl – evt. også som enkeltrækket espalier. Tilplantet med slyng- og klatreplanter f.eks. som roser især den meget anerkendte ”Rosa banksiae” med meget små hvide eller gule blomster. Men pergola ses i dag ofte også med de langt senere indførte trompetblomst (Campsis), skovranke (Clematis), trillingranke (Bougainvillea), blåregn (Wisteria) m.fl.

76

HAVEFOLKET NR. 1 2015

Vand I alle mulige former, som f.eks. vandtrapper, kaskader, vandfald, akvædukter. Også ”vandsjov” i form af højst overraskende spring som f.eks. ved stolesæde, i labyrint eller andet uventet sted kan ses som udtryk for det legende og søgende renæssancemenneske.

Skulpturer Mest dominerende stenmateriale er så afgjort marmor og helst det fine marmor fra Carrara vest for Lucca og nord for Pisa tæt ved Det Liguriske Hav. Også skulpturer dannet af planter omhyggeligt klippet i ganske bestemte former – i vore dage også kaldet ”topiary”. Op gennem renæssancen udvikler disse planteskulpturer sig til et afgørende element, som giver en særlig karakter til en række haveanlæg. Påvirker også de talrige stedsegrønne hække, som med tiden får snørklede, indviklede former næsten som et broderimønster.

Grotter Ofte er der hugget grotter ind i selve klippen et stykke nede i haveanlægget. Her må gerne være overraskende mytologiske figurer, som sammen med de fugtige vægge skaber mystik og utryghed.

En groft udhugget grotte kunne ofte bruges til teaterstykker for gæster. Dette blev forbillede for de romantiske kunstige ruiner i landskabshaverne.

Bosco Bag ved eller oven for villaen finder man ofte et skovparti domineret af vilde planter og med snoede stier, som gerne må føre den besøgende lidt på vildspor. Er skabt som udtryk for den vilde natur som modstykke til den perfekte, menneskeskabte parterrehave foran villaen.

OLES BEDSTE ANBEFALINGER TIL HAVEREJSEN Lazio Villa d’Este, Tivoli Villa Lante, Bagnaia, Viterbo Villa Farnese, Caprarola Landriana, Tor San Lorenzo Giardino Ninfa, Sermoneta Villa Cimbrone, Ravello La Mortola, Ischia Toscana Villa Gamberaia, Settignano Villa la Pietra, Sesto-Fiorentino Villa Petraia, Firenze Villa I Tatti, Settignano Giardino di Boboli, Firenze Villa Bardoni, Firenze Villa Reale, Lucca Veneto Giardini dei Giusti, Verona Stampalia, Venezia Liguria Villa Hanbury, La Mortella Parco Durazzo Pallavicini, Pegli-Genua Piemonte Isola Bella, Lago Maggiore Isola Madre, Lago Maggiore Villa Taranto, Verbania Villa San Remigio, Verbania Lombardia Villa Cicogna-Mozzoni, Bisuschio, Varese Villa Carlotta, Cadenabbia, Lago di Como Villa Cipressi, Varenna Villa Vigoni, Menaggio

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

77

HAVENS HISTORIE PLANTERNE I RENÆSSANCE HAVEN Udvalg af oprindelige, dominerende planter:

1

4

2

5

7

78

HAVEFOLKET NR. 1 2015

3

6

8

9

10

11

12

13

14

Appelsin (5), Citrus sinensis Buksbom (12), Buxus sempervirens Citron (14), Citrus limon Ene, Juniperus Judastræ, Cercis siliquastrum Jordbærtræ, Arbutus Korkeg, Quercus suber Laurbær (4), Laurus nobilis Platan (11), Platanus orientalis Pinje, Pinus pinea Nøkkeroser, Nymphaea Roser (8), diverse typer Stauder, diverse slægter Steneg, Quercus ilex Søjlecypres (10), Cupressus sempervirens Taks (6), Taxus Ædelcypres, Chamaecyparis lawsoniana Åkander (13), Nuphar

I takt med talrige rejser til områder uden for Middelhavsområdet blev blandt mange andre indførte planter følgende også dominerende: Duetræ, Davidia Indisk lagerstroemia, Lagerstroemia Jasmin (3), Jasminum Kamelia, Camellia Kejsertræ, Pawlonia Kiwi, Actinidia Lotus (9), Nelumbo Magnolia (1), diverse typer Pagodetræ, Sophora Rhododendron (7), diverse typer fra Asien Tempeltræ (2), Ginkgo Tulipantræ, Liriodendron

HAVEFOLKETS NYHEDSBREVE Gør 1.800 havemennesker selskab og vær med i Havefolkets kundeklub, der har det ene formål at bringe endnu mere haveglæde og inspiration ud til havefolket - ja til alle, der gerne vil være med!

Det er gratis at deltage, og så modtager du ca. en gang om måneden Havefolkets nyhedsbrev om alt det grønne, der omgiver os. Det giver også adgang til konkurrencer og lodtrækninger på havefolket. com, hvor der ind imellem er lækre havegaver på højkant.

Læs mere på www.havefolket.com

Tilmeld dig på havefolket.com

HAVEFOLKET

79

HAVENS ELEMENTER

Farver i haven behøver ikke kun at komme fra de blomstrende stauder og buske, de kommer lige så meget fra alle farverne på havens faste elementer. På træværket, på havemøblerne, på hynder og puder er farverne til stede. Vi kigger på 6 udvalgte farver og fortæller i hvilke forbindelser og sammenhænge, de vil gøre sig godt.

Af Karina Emilie Revsbæk Lauesen

PETROLEUM

Den smukke petroleumsfarve har de seneste par år vundet indpas i hjemmet, og her ser vi på den smukke og elegante farve i havesammenhæng. Den friske farve ses mange steder i England - blandt andet i haven ved Snowshill, som vi portrætterer her i magasinet.

Selvom farven er markant, skaber den på samme tid en flot kontrast op ad alt det grønne såvel som de varme og brændte toner. Lige så smuk bliver petroleumsfarven også op ad de mere nærliggende i paletten som fx de kølige blå, der tager himlen og havet med i havens fortælling.

80

HAVEFOLKET NR. 1 2015

FINE FARVER

ENGELSK GRØN

Man siger om den grønne farve, at det er det intelligente menneskes valg. Dertil pålægges farven også ord som loyalitet, frugtbarhed og vitalitet.

De sidstnævne giver en særlig mening, da grøn jo om noget er naturens farve, som findes i stort set alt plantemateriale.

Kigger vi på den såkaldte engelske grønne, kan vi byde ind med et ekstra tillægsord, for sofistikeret er den også.

Grønt passer til alt i haven fra lyserød til de mere skrigende farver. Engelsk grøn har en mere insisterende klarhed end mange af de andre grønne fra paletten. Den lyser op på en gråvejrsdag og er en rigtig evergreen i haven.

HIMMELBLÅ

I en himmelblå Chevrolet fra 50’erne kører du ud ad en smuk, gammel landevej. Himlen er skyfri, og livet er let. Den himmelblå farve får os til at tænke på luft og på frihed. Omvendt kan navnet himmelblå vende sig lidt i munden på én, hvis man har det lidt svært med de lette pasteller. Den lyseblå sat sammen med roser og alt godt fra det lyserøde hav kan også nemt blive til en ubehagelig omgang barnedåbsinvitation og flæseromantik. Sat sammen med grønt eller måske orange, bourgogne og gult kan den omvendt have fundet sig en genial partner for livet. Modspil er nok den ultimative forventning, som den lyseblå farve ville slå op i en kontaktannonce - hvis den kunne!

Med et simpelt tegneprogram på computeren kan du kreere dit eget farvekort, som kan være en rigtig stor hjælp, når du overvejer sammensætning af farver til haven.

SVENSKRØD

Den svenskrøde er en farve, der virkelig fortæller historier. Selvom farven forbindes med svenske ødegårde, har vi i de danske sommerhuse og kolonihavehuse også et varmt forhold til farven.

Den minder om dansk sommer og om svundne tider. På landet ses den ofte og viser sig på ladeporte, på de små staldvinduer og på gårdens småbygninger.

For at udpine den gamle idé om at man ikke kan sætte rødt op ad rødt, så tænk på, hvor smuk en lidt gammeldags rød buskrose vil komme til sin ret i dette miljø.

Læs mere på www.havefolket.com

MINTGRØN

Mintgrøn eller irgrøn, som farven også er i retning af, dufter lidt af sydens sol, men den har på samme tid et meget nordisk islæt med sin kølighed.

På en hel bygningskonstruktion kan farven have svære betingelser, da den er meget tilstedeværende i sin tone.

Mindre dominerende er den til gengæld, hvis den ses på havemøbler, gerne dem i jern der ses rundt omkring i haver og parker i Frankrig og Italien.

Farven er en rigtig showstopper - også sat sammen med planter i orange farver. Så er et energikick garanteret.

SORT

Chanels lille sorte og lækkert lingeri. Olie og kul. Maskulint og beskidt. Ja, det her kan nemt blive til endnu en lummer kvinderoman med seksuelle undertoner!

Ikke desto mindre er sort bare sexet og en farve, der kan noget helt særligt. Vi kommer heller ikke udenom den her.

Gennem det seneste årti har den vundet så meget indpas, at det næsten er svært at finde en haveejer, der ikke er gået ad den sorte sti. Rå er farven - og på samme tid så elegant, at det halve kan være nok.

Den sorte farve passer til praktisk talt alt og til alle former for huse. Det nybyggede og minimalistiske, den klassiske villa og parcelhuset - alle typer kan være med.

HAVEFOLKET

81

REPORTAGE

SNOWS HILL I en søgen efter inspiration til design af danske haver er turen mange gange gået til England, hvor mangfoldige haver med mange år på bagen har været mål for haverejsen. En af de haver, der har gjort størst indtryk på mig, er haven her. Huset ligger i smukke Cotswolds omgivet af de grønne, bølgende bakker, der hist og her flankeres af charmerende, honninggule sandstenshuse bygget af lokale materialer mange år tilbage. Huset på denne grund er ingen undtagelse.

Af Lone Biehl

Haven ligger højt på en bakke tæt på byen Broadway. Helt specifikt er vi i den lille charmerende og ganske uspolerede landsby, der hedder Snowshill. Her købte arkitekten Charles Paget Wade (18831956) i 1919 en forfalden ejendom, som han restaurerede, og i samme åndedrag skabte han en, også i dag, yderst charmerende Arts & Crafts have. Som mange andre i sin tid fik han til haven hjælp med at slå de kendetegnende streger. I dette tilfælde var valget Arts & Crafts-arkitekt Baillie Scott, der som kendetegn havde brug af terrasser og murede vægge som en væsentlig del af sit havedesign.

Haven ligger på en skråning med udsigt mod det omgivende terræn, så ideen om at skabe mure og terrasseringer i terrænet viste sig at være et genialt udgangspunkt.

Huset, hvis ældste dele er fra omkring 1500, er beliggende på øverste del af grunden med udsigt ud over haven og videre ud over et betagende landskab,

82

HAVEFOLKET NR. 1 2015

og dermed er haven altid i tæt forbindelse med dagligdagen – også fra husets vinduer.

Ejerens drøm for haven var at skabe en hel række af haverum med forskellige stemninger og mystik. Et stiforløb skabt af mure, havegange og trapper skulle give den ønskede struktur uanset årstid, og ved at opdele haven med mure på kryds og tværs opnåede Wade den effekt, at man flere steder i haven kun kan se netop det haverum, man befinder sig i, og derved øges mystikken og lysten til at gå videre og opdage haverummet bag næste låge, mur eller port. Ind imellem træder man ud i et rum med lange kig på tværs af havens rum og niveauspring, og øjet fanger en udsigt i det fjerne eller noget spektakulært i det nære: Et springvand, en velplaceret bygning eller et iøjnefaldende, farverigt element. Og dem er der en del af i denne have.

De forskellige stemninger forstærkes ved at skifte mellem lys og skygge i rummene,

” Læs mere på www.havefolket.com

Haven er en lille tidslomme, der giver den besøgende en helt særlig ro fra det øjeblik, man træder inden for lågen.

HAVEFOLKET

83

REPORTAGE

Fra haven er der de skønneste kig ud i Cotwolds bakkede landskab.

84

HAVEFOLKET NR. 1 2015

Havelågen her er noget af det første, man ser på gåturen ad grusstier mod haven. Men indgangen skal man længere rundt om haven for at finde.

Allerede her ved man dog, at der er noget godt i vente.

og ved brug af ubrudte græsflader øges effekten. Blomstervældet skulle ikke være det dominerende i denne have. Blomsterne er til for havens skyld og ikke omvendt.

Wade var samler. Han samlede på alle de ting, som han fandt smukke, og huset rummer da også en væsentlig samling af håndværk, cykler, møbler, instrumenter og meget, meget mere. Samlerinstinktet er også afspejlet i haven, hvor man flere steder finder rariteter. Også et fint placeret dueslag troner midt i det hele, og de hvide duer er fast inventar i haven.

Porte, låger, bænke mv. er alle samlet i udtrykket ved bemaling med samme blågrønne farve - en farve, der er fræk i kombination med

Læs mere på www.havefolket.com

alt det grønne og de smukke, honninggule sandsten. Måske er det netop fordi havens strukturer og terrasseringer er så velkomponerede, at de farvede flader virker så godt her. De har fået rum at fylde i og får den rette opmærksomhed.

Haven er en lille tidslomme, der giver den besøgende en helt særlig ro fra det øjeblik, man træder inden for lågen. Her er umiddelbart intet materialevalg, der stikker ud og ødelægger helhedsindtrykket.

Det faktum, at hus og alle belægninger, mure mv. er bygget af de lokale sandsten, giver et fredfyldt helhedsindtryk, som kan være svært at gøre 100% efter i en moderne, dansk have, hvor vi kun meget sjældent bygger facade og belægninger af samme materiale.

HAVEFOLKET

85

REPORTAGE

N. På vej til haven finder vi denne tegning, der smukt illustrerer havens idylliske placering omgivet af natur på flere sider.

Men at en form for overensstemmelse mellem materialerne i farve og struktur er afgørende, hvis man ønsker haverum i harmoni, er bevist i denne have. Det giver samtidig rum for andre interessante elementer – som i dette tilfælde de mange malede genstande, der tiltrækker beskuerens opmærksomhed.

Wade overdrog i 1951 - få år før sin død - hele ejendommen og sin store samling af kunsthåndværk mv. til National Trust i håb om, at de fremtidige besøgende ville se den skønhed i elementerne, som han selv gjorde, og dermed kunne medvirke til senere tiders respekt for det gode håndværk. I samme åndedrag blev en inspirerende have åbnet for verdens haveinteresserede, og også denne medvirker til,

86

HAVEFOLKET NR. 1 2015

Ø. Fra husets beliggenhed øverst på grunden kan man spejde ud over flere af haverummene og lysten til at gå på opdagelse i det grønne er stor.

at man kan få åbnet øjnene for den gode strukturs betydning for en haveoplevelse, men i allerhøjeste grad også for brug af kunsthåndværk i havens scenarier.

National Trust sørger i dag stadigvæk for stedets videreførelse, og til stor glæde for os, der besøger stedet som gæster, kan det konstateres, at dette arbejde udføres med udmærkelse, og Snowshill er også af den årsag et velvalgt udflugtsmål, der kan have interesse for alle generationer.

KILDER Informationsmateriale fra Snowshill, havens hjemmeside samt ”En haverejse til Sydengland” af Hans Peder Christiansen.

HER ER VI

Læs mere på www.havefolket.com

Snowshill near Broadway Gloucestershire WR12 7JU England 87 HAVEFOLKET

UDFLUGTER

88

HAVEFOLKET NR. 1 2015

SLOTTE HAR DE

SMUKKESTE HAVER Af Marianne Selvig Olsen Foto: Lone Biehl og Egeskov Slot Når man besøger en slotshave, er det som at gå gennem tiden. Det er som om, at øjet ser det samme, som tjenestepigerne så på vej over til avlsgården for at malke køer en tidlig junimorgen. Eller som om vi lytter til den samme susen i trætoppene, som de elskende adelsfolk gjorde ved det første kys under dem i en sommerregnbyge.

Al den storhed, som disse haver og parkanlæg rummer både i beplantning og i design, åbenbarer sig for os, når vi besøger dem. Magthavernes trang til at betvinge naturen og kultivere den forenes i de fleste haver netop med den vilde natur langt ude i horisonten om det nu er sø, hav eller

landskab, som sætter rammen om de smukke velpassede anlæg.

I Danmark, verdens ældste monarki, findes et utal af store og små slotshaver. Nogle er velkendte – ja, de bliver vist på TV - andre er mindre kendte, for ikke at sige ganske ukendte.

Nogle er åbne for offentligheden, andre private, andre igen kun åbne af og til. Nogle steder kan man få rundvisninger, andre steder er der moderne podcast-information om haven, og i andre må man læse sig frem til informationer om haverne i nogle af de relativt få bøger, der er skrevet om emnet. Fælles for dem alle er, at de emmer af kultur, af historie og af passion for

Los prorurs ulina, consim publi signa, uro hil hillarte te nos aut ves con in virio et; etiu verebunc tarim porum nestrio et poriore, num. Obulesi derdiem P. me mertusp iordium di pra? Quium.

HAVEFOLKET

Gråsten

89

ARTIKLENS EMNE

”

...vi lytter til den samme susen i trætoppene, som de elskende adelsfolk gjorde ved det første kys under dem i en sommerregnbyge.

Egeskov

haven. Også selvom de måske nu til dags henligger i helt eller delvist forfald.

Haverne blev jo etableret for flere hundrede år siden, dengang hvor der var meget lettere adgang til arbejdskraft, hvor lønningerne var små, og hvor de ansatte enten var fra de omkringliggende gårde eller indgik i den samlede stab af tjenende ånder omkring herskabet.

Der er heldigvis ikke ret mange misligholdte haver mere, for her i eftertiden har vi fået øjnene op for, at de rummer en betydelig kulturel arv. Den er lige ved at gå tabt, hvis ikke haverne tilbageføres til deres fortids storhed, stil og struktur. Således er der adskillige fonde, der økonomisk har støttet retableringen af anlæg, voldgrave, søer, damme, stiforløb og andre mere eller mindre

90

HAVEFOLKET NR. 1 2015

bærende elementer i de herskabelige og kongelige haver. Ligeledes er der givet støtte til at gendanne historiske urtehaver, rosenhaver, dufthaver og andet, som kan behage øjet og skabe ro i sjælen.

Havearbejde er jo møjsommeligt, og de fleste slots- og herregårdshaver rummer anlæg, som kræver utroligt meget hårdt slid, pertentlighed og kompetence. Al den viden om haver og havebrug er opstået ved at gartnerne både i fortiden, men også i nutiden, er grundigt uddannede, og at engagementet er højt. En skattekiste af viden om, hvordan de sarte, sjældne vækster i orangeriet skulle passes, eller hvordan en styltehæk skal klippes, er blevet videregivet fra de forrige gartnere til de nutidige. Det kan alt sammen aflæses direkte i al den skønhed, der er at opleve i alle disse helt

vidunderlige historiske haver.

Det er jo ikke muligt at besøge dem alle, og det er heller ikke muligt at fremhæve dem alle, skønt rigtigt mange af dem virkelig fortjener det. De rummer hver især et stykke umådelig spændende stykke kulturhistorie, og det er væsentligt at undgå, at noget af al den viden bliver helt tabt. I mine øjne er der nemlig usandsynligt meget at tage ved lære af, når man hører bare en lille flig af, hvad alle disse gartnere ved.

På de følgende sider vil vi anbefale dig at besøge nogle af disse steder. Vi har bestræbt os på at komme landkortet rundt og har udvalgt dem efter vores vurdering af hvilke haver, der er en særlig attraktion for haveinteresserede besøgende.

Gråsten

NORDI SKE SLOTS HAVER

På Sveriges vestkyst ikke så langt fra Helsingborg ligger Krapperup Slot. Her er både voldgrav, formklippede buksbom, rhododendronbede, rosenhave og flotte staudebede. Du kan læse en reportage fra slottet på havefolket.com.

Læs mere på www.havefolket.com

Det er absolut ikke kun i Danmark, man finder vidunderlige slotte med smukke haveanlæg. Også i vores nordiske nabolande - Norge og Sverige - er der en masse gode haveoplevelser at få. Lene fra redaktionen har besøgt Krapperup Slot nord for Helsingborg, og hun anbefaler både slot og park på det varmeste.

Måske har du også besøgt et slot, hvis have er værd at nævne? Vi hører meget gerne fra dig og videregiver herefter informationerne på vores side om åbne haver på havefolket.com.

HAVEFOLKET

91

UDFLUGTER

TA’ PÅ BESØG I EN

SLOTSHAVE Der findes rigtig mange små og store slotte i Danmark, verdens ældste monarki, og til dem hører de allerskønneste haver. Slottene er absolut værd at besøge, i særdeleshed når man er haveinteresseret. Her kan du se en liste over nogle af dem, vi gerne vil fremhæve.

Af Marianne Selvig Olsen og Lene Møntegaard

CLAUSHOLM SLOT ØSTJYLLAND, HADSTEN Clausholm Slot og parks historie kan føres helt tilbage til 1100-tallet og har i en periode omkring Kong Frederik d. IV været kongeligt eje. Parken og væsentlige dele af voldgraven er i de senere år blevet langtidssikret via projektet ”Fremtidens herregårde”. Parken har mange damme og lange stramme alléer i barokstil, men blev i 1860 tilført en mere romantisk stil. Til godset hører både skov, landbrugsjord og park. ÅBNINGSTIDER Maj til september, kl. 11.00 - 17.00 LÆS MERE www.clausholm.dk/slotsparken

GRÅSTEN SLOT SØNDERJYLLAND, GRÅSTEN Vil du se en blomsterpragt uden lige, så besøg Gråsten Slotshave, der er kendt som blomsterdronningens have. Vores nutidige dronning har nu taget arven op fra sin haveinteresserede mor - dronning Ingrid - og indretter selv med sine foretrukne blomster og farvevalg i bedene. Haven er vokset sammen med den omgivende smukke, landskabelige natur og udgør en sammenhængende komposition, der er meget smuk og harmonisk. ÅBNINGSTIDER Forudsat, at den kongelige familie ikke opholder sig på Gråsten Slot, er slotshaven åben.

Se åbningstider på hjemmesiden.

LÆS MERE www.graastenslot.dk

92

HAVEFOLKET NR. 1 2015

HØJRIIS SLOT NORDJYLLAND, NYKØBING M Vil du have gys og drama har ”Det sovende Torneroseslot” en spændende have. Her forenes patina og forfald på smukkeste vis, fordi den rummer spor af storhedstiden omkring 1670’erne, hvor den betragtedes som en af Europas fineste. Her findes hemmelige gange under buske og træer, karpedamme og en hundredårig hængebøg. Desuden er der en gifthave med de fleste giftige planter, vi kan støde på i naturen og i haverne. ÅBNINGSTIDER Juni til oktober. Se mere på hjemmesiden.

LÆS MERE www.hojriisslot.dk

LISELUND SLOT MØN, BORRE

På Egeskov, hvis haveanlæg opstod omkring 1600-tallet, får du en totaloplevelse: 8 meter høje hække, en labyrint fra 1730, en storslået dyrehave med græssende hjorte og store græsflader. Her findes også en renæssancehave, en økologisk dyrket urtehave, en rosenhave og en dufthave. Der er knivskarpe græskanter og veltrimmede styltehække, og haven har modtaget mange priser som en af de smukkeste og mest seværdige i Nordeuropa.

Liselund lystslot har nærmest det hele. Parken rummer et eventyrligt og romantisk haveanlæg, der har havet med Møns Klint som nabo mod syd. Parken er kuperet og byder på mange vidunderlige udsigter. Den rummer et stråtækt, nyklassisistisk lystslot, en kinesisk tepavillon, en norsk bjælkehytte, søer, vandløb og mindesmærker. Alt i alt afspejler den en vidunderlig kærlighedsgave fra en mand til hans hustru. Der er blevet gravet søer og kanaler, der er blevet leget med skalaforholdene, og hvert et view er der tænkt over. Der er bække og små vandfald, og anlægget veksler mellem skovpartier, skovbryn og åbne vidder. Mange solitærtræer giver modspil til de smukke bygninger, og hele haven er indrettet med utallige sammenhængende rumforløb indeholdende op til flere bronzealderhøje.

ÅBNINGSTIDER Fra april til oktober (se hjemmesiden) LÆS MERE www.egeskov.dk

ÅBNINGSTIDER Haven er åben hele året.

LÆS MERE natmus.dk/museerne/liselund

EGESKOV SLOT FYN, KVÆRNDRUP

FREDENSBORG SLOT NORDSJÆLLAND, FREDENSBORG Fredensborg Slotshave er et af Danmarks mest storslåede haveanlæg i både barok- og landskabelig stil. Flere partier i parken er tilbageført til oprindelig stil. Alléer udgår fra slottet i stjerneform og vidunderlige udsigter til hhv. Esrum sø og Geels skov er genskabt. Haven er rigt udsmykket med skulpturer, hvoraf parken Nordmansdalen er genskabt. Man kan - under forudsætning af at slottet er ubeboet - besøge den reserverede (private) have i løbet af sommeren. Den rummer bl.a. køkken- og urtehave, staudebede, marmorhaver samt et helt enestående orangeri, som også har salg af sjældne planter. I haven finder man også den rosenhave, som regeringen og Folketinget forærede vores regent til hendes 70 års fødselsdag. ÅBNINGSTIDER Den offentlige del af slotshaven er altid åben.

Se øvrige åbningstider på hjemmesiden.

LÆS MERE slke.dk/slotte/fredensborg-slot

HOLD DIG OGSÅ OPDATERET PÅ HAVEFOLKET.COM FREDERIKSBORG SLOT NORDSJÆLLAND, HILLERØD VALLØ SLOT MIDTSJÆLLAND, KØGE I Vallø Slotspark, der strækker sig over 15 ha, finder du ro og storhed og muligheder for mange lange gåture i smukke omgivelser, hvor stedets alder tydeligt kan mærkes. Her møder du en engelsk landskabshave, der byder på de lange kig ud over smukke og velholdte plæner, foruden dyrehave, der er billedskøn pga. sin patina. Herudover findes en samling af gamle og yderst sjældne træer. ÅBNINGSTIDER Åben alle dage fra solopgang til solnedgang.

LÆS MERE www.valloe-stift.dk

Læs mere på www.havefolket.com

Frederiksborg Slotshave er på 95 ha og ligger midt i Hillerød i den store slotssø. Haven er fordelt på tre slotsholme, et til slottet i den klassiske renæssancearkitektur, et til den store stramt anlagte og smukt retablerede barokhave og en til den romantiske landskabelige stil med snoede stier, store græsflader, skovbryn, søer og vandløb. Der er mulighed for at blive guidet via mobiltelefonen 6 forskellige steder i parken.

På havefolket.com kan du finde oversigter med flere gode besøgshaver - fra offentlige til private haver. Skan QR-koden herunder med din mobil, og du lander direkte på siden DET SKER.

HAR DU ET ARRANGEMENT?

Står du selv for arrangementer med åbne slotshaver i Norden, eller er der en slotshave, som du bare gerne vil sprede kendskabet til, så skriv en mail til info@havefolket.com og mærk den med teksten ”DET SKER” i emnefeltet.

ÅBNINGSTIDER Den genskabte barokhave er åben hele året fra kl.

10 til solnedgang, dog senest kl. 21.00.

Den øvrige slotshave er altid åben.

LÆS MERE www.slke.dk/slotte/frederiksborg-slot

HAVEFOLKET

93

DEKORATION

Vibeæg, Fritillaria meleagris, er så vidt vides den eneste blomst, der er ternet.

Den har små, nikkende klokker og trives bedst i fugtig jord i sol eller halvskygge. Den mest almindelig farve på vibeæg er forskellige nuancer af violet, men den findes også i en hvid variant, som nogle gange kommer fra den samme klump løg. Vibeæg blomstrer samtidig med påskeklokkerne, og hvis de står sammen, er det et af forårets skønneste syn!

94

HAVEFOLKET NR. 1 2015

VILD MED VIBEÆG Af Lene Møntegaard

Dekorationer behøver nødvendigvis ikke stå på borde, bænke etc.

De kan også hænge. Her har vi fundet en gammel, rustik løgkasse frem og pyntet den med grene fra havens æbletræer samt de skønneste ternede vibeæg.

Når æbletræerne skal beskæres, er det nærliggende at bruge nogle af grenene til en hængende dekoration. De er så smukt begroede med det skønneste limefarvede og grå lav. Andre grene kan komme ind i vaserne i stuen. Fra gemmerne er løgkassen fundet frem - en trækasse med hønsenet som bund er god. I de fire hjørner skruer du nogle store kroge. Læg jutesnor dobbelt nogle gange, og bind den fast i krogene. Bind en knude i den anden ende og hæng kassen op ved hjælp af S-kroge. Æblegrenene fordeler du nu med løs hånd i bunden af kassen.

Måske har du masser af vibeæg i haven, men du nænner ikke at grave dem op. Hvis det er tilfældet, kræver det sikkert en tur på planteskolen for at købe nogle potter. Hjemme igen kan du tage dem ud af potten og forsigtigt skille dem ad.

Herefter tager du løgene med rødder og pakker dem ind i først en plastpose med lidt fugtig jord omkring (luk ikke posen helt til foroven), og derefter i groft papir, som du krammer lidt, så det ser lidt råt ud. Bind en jutesnor om papiret. På enkelte vibeæg kan du skylle al jorden af rødder-

Læs mere på www.havefolket.com

ne og hænge dem op med hovederne nedad i en jutesnor. De kommer ikke til at blomstre lige så længe som dem i pose med jord om, men hvis du doucher med vandspray dagligt, skal de nok sprede glæde.

Når du arrangerer vibeæggene, lægger du dem ind mellem grenene. Sørg for, at nogle hænger ud over kanten, og at andre står op. Sæt dem godt fast mellem grenene, så de ikke vælter.

Det kan også se sødt ud, hvis du hænger nogle små glas med fyrfadslys op under kassen sammen med vibeæggene. Så kan dekorationen bruges som en levende, rustik lysekrone! Sørg for, at der er god afstand til kassen, så der ikke går ild i dekorationen.

Dekorationen kan pynte alle steder både ude og inde. Vi har hængt kassen op udenfor på den overdækkede terrasse, men den vil også være flot over et bord i vækst- eller drivhuset, hvor den er lidt mere beskyttet, og her vil det være perfekt med fyrfadslys til at skabe hygge.

HAVEFOLKET

95

KLUMMEN

96

HAVEFOLKET NR. 1 2015

D

er er masser af energi, gå-på-mod og virketrang at hente i det klare forårslys, og forår er lig med udspring og overvejelser om, hvad vi vil have ud af vores haver. Er det nu, der skal laves om i det glemte hjørne, eller skal vi bare have et nydeår.

Tankerne er mange, og vi springer måske ud i noget, vi ikke har prøvet før, som så må briste eller bære. Vi ser, hvad der sker og har det rart imens.

Jeg selv er sprunget ud som boheme.

Sådan en, der rigtigt elsker at leve. Jeg opdagede det først rigtigt selv, da min kollega Lone betegnede en artikel om havens stil, hvori en masse fotos fra netop min have indgik. Hun kaldte den ”bohemehaven”. ”Boheme?” tænkte jeg. ”Gud ja, det er da faktisk det, jeg er!” Og min have er en bohemehave, det lyder da rigtigt indtagende, gør det ikke? Noget mindre rodet og tilfældigt, end jeg selv synes, den er. Noget mere løsluppent og nydende på den glade og letsindige måde end den til tider dårlige samvittighed, der stikker hovedet frem, når jeg kigger rundt på halve projekter og efterladte haveredskaber. Når jeg lytter mere til ”burde” og ”skal også have nået” end til ”har lyst til”.

Jeg har ellers haft så utroligt mange forestillinger om, hvad en – min – have skulle være. Hvordan den skal se ud. Den skal være smuk og velplejet, selvfølgelig, landboagtig og poetisk á la cottagestilen.

Jeg mangler bare lige bondehuset, men man kan jo også gøre en dyd ud af at have en murermestervilla i forstaden. Så skal den være frodig og frem for alt duftende og fuld af lægende og spændende, brugbare urter.

Der skal være buskadser og gamle frugttræer med plads til fugle og smådyr, et bålsted og plads til en hulens masse leg til langt ud på sommeraftnerne. Jeg kan godt selv høre det: Der er mange ”skal”. Men fakta er, at sådan en have har jeg. Altså lige bortset fra det velplejede. I den grad, hvis jeg skal sige det selv. Men man kan jo ikke mere, end man kan, hvis ikke man vil betale sig fra det.

Karina, en anden kollega fra redaktionen, kommer i ny og næ til at kalde den for ”din kaoshave”, når vi taler sammen. Det siger lidt om, hvor forskelligt vi ser på tingene, og det er jo bare morsomt! Det er ved at samarbejde med hende, at det fx er gået op for mig, at man tit fremhæver noget smukt ved at skille sig af med det, der larmer alt for meget i synsfeltet. Noget af en udfordring for én som mig, der både klunser samt har hang til loppefund og andre finurligheder.

Men det hører med, har jeg også besluttet.

Jeg er en boheme, der ved, hvad hun vil ha’ og ikke ha’ - og ting er jo ikke alt! Dermed er jeg også sprunget ud som en tilnærmelsesvis rationel og beslutsom havekvinde, der har sat sig for at rydde op og ud. Der har igangsat et vist sorteringsarbejde i min have med udsmidning og fast rute tur/retur til genbrugsstationen. Så kan andre bohemer in spe måske få glæde af skramlet. Det bruger vi såmænd aftener og weekender på, og april er en fantastisk måned til at få ryddet af vejen i. Forårssolens skarpe lys giver det hele sådan et lidt tydeligere vink med en vognstang om, at dét her det skærer altså for meget i øjnene. Ved en kærlig og lidt overbærende snak med mig selv får jeg forklaret mig, at jeg jo ikke får istandsat det hele, og at alverdens (eller bare Gladsaxes) bohemer bliver lykkelige, hvis jeg efterlader noget til dem, som de så kan klunse og få glæde af. Heldigvis er mit personlige kaosgen og hang til gammelt skrammel stadig delvist intakt, så der er hele tiden et eller andet i min have, der stikker lidt af fra alt det andet. Men det er fint, tænker jeg nu. Sådan på bohememåden.

Nogle gange tænker jeg på, hvad andre mon springer ud som. Jeg mener - vi har alle så mange potentialer, at vi da umuligt kan gå rundt hele livet som den samme version af os selv. Eller kan vi? Tror det ikke.

Og det er forår: Spring- og spring-ud-tid. Så det er et perfekt tidspunkt at gøre det på.

Især hvis det har noget med haver at gøre.

Tag nu min fætters kone. Hun vidste ikke, at hun var til haver. Men nu har hun efter mange år i en diminutiv lejlighed på Vesterbro sammen med min fætter erhvervet sig en dejlig have. Hun glæder sig sådan til at indrette den, så familien med deres to små piger kan nyde at vokse op i den. Der skal være mange buske, man kan gemme sig under. Et mudderhul, man kan svine sig til i, et højbed til alle de blomster, der skal plukkes. Og, og, og. Meget, meget mere.

Eller tag min mor fx, der for nylig er blevet enke og har erkendt, at det kunne være rart med lidt selskab i det daglige. Hun har hele livet levet sammen med sin elskede, også selvom han rejste på de syv have. Nu har hun i en alder af 79 besluttet sig for at springe ud som hønemor. Ja, faktisk efter at min datter gjorde mig til mormor, kan min mor nyde den status det er, at blive høneolde-mor. Hønsehus er bestilt, og stedet til huset er fundet. Et par buske er flyttet og pladsen gjort klar, skrev hun til mig på SMS forleden. Der er da gang i hende, må man sige - ret godt klaret af en oldemor, synes jeg. Så skal vi lige have samlet huset og bestilt hønsene. Hun glæder sig og jubler med

Af Marianne Selvig Olsen, Illustration v. Karina Emilie Revsbæk Lauesen

solens stråler glimtende i øjne og stemme, hver eneste gang hun taler om det.

Jeg tænker, at det aldrig er for sent at springe ud som det, man gerne vil være – eller gi’ sig i kast med det, man gerne vil gøre. At stå på sin sidste dag og ikke have fået gjort det, man gerne ville, det er så sørgeligt.

Det er også i udspringet, man virkelig kan mærke og se skønheden. Det er der, verden pludselig bliver i farver, og vi kan se alle nuancerne. Når det hele springer ud. Ikke kun os selv. Det gælder også for blomster, synes jeg. Tag nu sankthansurten, der skifter fra grøn i det tidlige forår til grønlig rosa over mere og mere intens rosa for til sidst at blive intens mørk bordeaux. Her nyder jeg hele det lange udspring hen over sommeren. Eller hortensiaen, der på samme, men en helt anderledes måde, har et langstrakt udspring med et indtagende og changerende farvespil. Det samme gælder den ellers så invasive og forhadte gyldenris, som altså også kan findes i udspring i blomsterdekoratørernes butikker. Mage til lækker lime på smukke ranker skal man lede længe efter.

Allesammen - efter min mening - allersmukkest i udspring. Og har du set nakkehårene på en ærteblomst, når den springer ud? Sådan helt tæt på? Jeg selv får mindelser fra, da jeg sad med mit eget spædbarn i armene for allerførste gang.

Utallige bymennesker, der går rundt med en bonde indeni, er i færd med at springe ud.

De realiserer deres trang til at se noget gro, til at dyrke deres egen mad, vise børnene hvor det hele kommer fra og få jord på knæ, albuer og under neglene. Baggårde bliver grønnere og grønnere – ikke bare med græs og bænke, hække og blomsterkasser, men også med de mere selvbestaltede tagtomater på cykelskurene og basilikum i konservesdåserne. I disse år er der rigtig mange, der springer ud. Børnene er med, og folk er begyndt at hilse på hinanden, snakke sammen - udenfor i deres fælles gårdhave.

Nogle er bybønder blot for en sæson eller to, andre har altid haft det i sig og er det for resten af livet.

Man kunne ikke se det på min have i mange år. Der har faktisk været tale om et ret så langstrakt udspring til at blive havemenneske. For jeg havde ikke rigtigt tid eller energi, syntes jeg. Alle de ting, der skulle holdes og luges og klippes og gøres. Suk, altså, tænkte jeg. Det er faktisk først nu, min have viser, hvem jeg er. Nu, hvor haven er blevet min fysiske og mentale sundhedscoach. Nu, hvor haven er blevet min ven for livet. Nu, hvor jeg har indset, at har man et lille frø af et havemenneske indeni, så kan det ikke holdes nede. Det springer ud, gør det.

HAVEFOLKET

97

MERE FRA HAVEFOLKET

NÆSTE MAGASIN FRA HAVEFOLKET

HAVEDESIGN

FLYT UDENFOR

Vi ser nærmere på alle de lækre møbler, der er ideelle til uderummet.

DEN VILDE HAVE

Den vilde have med fokus på dyrelivet og selvsåede planter trænger sammen med økologi og udrydning af sprøjtegifte ind gennem sprækkerne i havelågen. Vi sætter tendensen under lup.

I næste magasin stiller vi skarpt på havedesign, vi skal indenfor i skærehaverne hos Marianne og Lene, vi skal snakke om haveliv, og så flytter vi selvfølgelig udenfor i sommervejret. Vi finder lækre møbler til havens rum. Og meget meget mere.

ITALIENSKE GUISEPPE LUARDINI

Kig med indenfor i en have tegnet af landskabsarkitekten Guiseppe Luardini. En have i moderne italiensk stil sammensat af homogene beplantninger, vand og lækre stenflader.

Bestil dit eget abonnement på de næste tre magasiner fra HAVEFOLKET i 2015, og få magasinerne leveret direkte i din postkasse, før de udkommer online.

LÆS MERE PÅ HAVEFOLKET. COM/SHOP 98

HAVEFOLKET NR. 1 2015

LÆSER SERVICE LINKS

TEMAER

FORHANDLERE OG PRODUCENTER ARPER arper.com BROSTE CPH brostecopenhagen.com BURGON & BALL burgonandball.com

BY NORD bynord.com CANE LINE cane-line.dk CLABER www.claber.com

HAVER

ENCOMPASSO encompassco.com IB LAURSEN iblaursen.dk IDE MØBLER ide.dk IKEA ikea.com JOSEPH BENTLEY josephbentley.co.uk LEBØL SMEIDE leboelsmedie.dk LIGO ligo.dk

EMNER

MOULIN ROTY moulinroty.com PLANTORAMA plantorama.dk RAIS rais.dk RETROVILLA retrovilla.dk RÖSHULT roshults.se STUDIO MAE ENGELGEER www.mae-engelgeer.nl TERRACOTTAKRUKKER terracottakrukker.dk TINE K HOME tinekhome.com TRIP TRAP triptrap.dk TRUEHOLM SPORT trueholmsport.dk VILLAMIN villamin.dk

Læs mere på www.havefolket.com

LÆS VIDERE PÅ HAVEFOLKET.COM På havefolket.com finder du massevis af læsestof om haven. Prøv de 3 QR-koder her på siden og kom videre til havetemaer, alverdens haveemner eller en stor stak af reportager fra HAVEFOLKET 99 lækre haver i indog udland.

HAVEFOLKET.COM

Følg Havefolket hver dag og få din daglige dosis havestof helt gratis.

FACEBOOK & HAVEFOLKET Hold dig opdateret på Facebook, hvor haveartikler postes dagligt.

PINTEREST & HAVEFOLKET

De lækreste fotos fra Havefolket er samlet på Pinterest. Lad dig inspirere.

100

HAVEFOLKET NR. 1 2015