HAVEFOLKET NR 2 2015 - sneak peek

H AV E F D I T H AV E M A G A S I N

LKET NR. 2NR.2 2015 2015 // SOMMER / JUNI

100 SIDER MED INSPIRATION TIL DINE HAVERUM

HAVEDESIGN DEN VILDE HAVE HAVEDESIGN I VERDENSKLASSE FÅ VAND I HAVEN INTERVIEW MED LOUISA LORANG SHOPPINGGUIDE TIL SOMMEREN

FOR ALLE

INDHOLD

20

11

38

42 4

HAVEFOLKET NR. 2 2015

22

INDHOLD SOMMER 8

I MIN HAVE HAVESNAK

Hvad bruger folk egentlig deres have til? Og hvad er det i haven, der betyder noget for én? Vi har igen givet mikrofonen til 4 danskere.

11 SOMMERFAVORITTER ÅRSTIDEN

Sommeren er for mange en god årstid for havebesøg. Enten til grillaften hos venner og familie eller på havevandring i åbne haver. Se redaktionens favoritter her!

68

20 WORKING LIKE A PRO(ISH) SHOPPING

Sætter du dig til skrivebordet for at tegne de nye planer for haven, så få her inspiration til lækkert tegnegrej!

22 MIES VAN DER ROHE REPORTAGE

Et helt unik haverum er skabt af arkitekt Mies Van Der Rohe i forbindelse med verdensudstillingen i 1928. Tag med til Barcelona.

28 HAVENS GULV SNUP STILEN

Inspireret af haven fra Barcelona ser vi på lækre belægninger og smukke bunddækkeplanter.

30 NYE ITAILIENSKE TONER HAVEDESIGN

Arkitekt Giuseppe Lunardini fortæller om sine tanker bag designet af en harmonisk have i italienske Ortonovo.

28

36 STEMNINGER SNUP STILEN

Få tips til at skabe sydeuropæiske stemninger i haven: Vi ser på farver, belægninger, møbler og meget mere.

38 SPIS UDE SHOPPING

Shop efter stemning til dit uderum. Vi peger på 3 skønne tendenser: High End, Holdning og Humør!

42 VILDE HAVER HAVESTIL

Havearkitekt Lone Skjødt fra tegnestuen Grønne Glimt fortæller om indretning af den vilde have og giver eksempel på design af en naturlig have.

48 HYLD PLANTEPORTRÆT

Hyld er for mange indbegrebet af den danske sommer.

Synet, duften og smagen af hyld vækker sommerminder til live. Vi tegner et portræt af planten.

54 INVITER VAND IND I HAVEN INDRETNING Om stilen er naturlig, klassisk, romantisk eller minimalistisk, så er vand et yndet element i haven. Få ideer til hvordan!

Læs mere på www.havefolket.com

54 HAVEFOLKET

5

INDHOLD 62

LENES BASSINER TRIN FOR TRIN

Endelig fandt Lene opskriften på de ønskede havebassiner.

Se det færdige resultat, og hør, hvordan hun bar sig ad.

64

LOUISA LORANG & GRILLERIER HAVELIV

Vi har talt med Louisa Lorang for at høre om hendes brug af haven, der i dette tilfælde er en baggård, hvor udelivet byder på hygge over grillmad.

68 3 LÆKRE GRILLERIER OPSKRIFTER

Få tre vanedannende opskrifter til sommerens hyggestunder på terrassen. Alle er fra Louisas bog: Grillbar.

88

72 HAVEDESIGN & KØKKENGLÆDER BØGER Få gode ideer til sommerens læsning. Vi har fundet det bedste frem fra hylderne - både bøger om havedesign og bøger med inspiration til sommerkøkkenet.

74 DEN FRANSKE BAROKHAVE HAVEHISTORIE Ole Fournais beskriver renæssancens afløser: Den franske barok. Havestilen, der afspejlede tidens enevælde og med sine linjer understregede menneskets magt over naturen.

80 PROJEKT SKÆREHAVE TEMAHAVE

Hvordan går det mon i Lene og Mariannes skærehaver?

Denne gang går vi dem i bedene og hører om alle anstrengelserne på vejen mod hjemmedyrkede buketter.

84 POTTERIET ET OMRÅDE I HAVEN

Få 12 nyttige tips til dit eget arbejdsområde i haven. Et sted, hvor der kan prikles ud, pottes om og bindes buketter.

62

88 GLASMUSEETS ANLÆG HAVEDESIGN

Kjeld Slot beskriver tankerne bag sit design af haverummet omkring det fine glasmuseum i Ebeltoft. Se haveplanen og få plantelisten her i magasinet.

92 BESØG MUSEUMSHAVER UDFLUGTER

Hvorfor ikke bruge en dag eller to denne sommer på at besøge et af Danmarks fine museer - og tilhørende museumshaver. Vi giver ideer til, hvor du kan tage hen.

94 DRØMMENS HAVE KLUMMEN

Marianne designer sin have i dagdrømmene. Læs om drømmehaven, der måske bliver virkelighed en dag.

64 6

HAVEFOLKET NR. 2 2015

HVERT NUMMER 53 BESTIL ABONNEMENT 98 NÆSTE NUMMER 99 LÆSERSERVICE

HAVEFOLKET KOLOFON REDAKTIONEN Ansvarshavende redaktører Lone H. Biehl Karina Emilie Revsbæk Lauesen Skribenter & fotografer Marianne Selvig Olsen Lene Møntegaard Karina Emilie Revsbæk Lauesen Lone H. Biehl Design & layout Karina Emilie Revsbæk Lauesen Lone H. Biehl

84

30

Korrektur Lene Møntegaard Bidrag Lone Skjødt Kjeld Slot Ole Fournais ANNONCER Annoncesalg Hverdage kl. 9-15 +45 2040 3799 +45 5375 8090 TRYK Trykkeri Zeuner Grafisk Skovdalsvej 22, Odder KUNDESERVICE Kontakt Hverdage kl. 9-15 +45 2040 3799 +45 5375 8090 Æblehaven 5, Skanderborg info@havefolket.com www.havefolket.com De i magasinet nævnte kvaliteter, priser og firmanavne er kun vejledende, og redaktionen påtager sig ikke ansvar for eventuelle fejl. Der tages heller ikke ansvar for eventuelle fejl i anvisninger, opskrifter m.v.

Billeder og tekster i HAVEFOLKET må ikke benyttes af andre uden forudgående skriftlig tilladelse fra redaktionen. Ej heller i salgsmæssigt øjemed. Kontakt venligst altid redaktionen vedr. eventuelle forespørgsler i denne anledning.

ISSN 2246-7939, trykt publikation 2246-7947, elektronisk publikation FOTOS

80 Læs mere på www.havefolket.com

Foto forside & bagside Karina E. R. Lauesen Fotos teksturer wildtextures.com

HAVEFOLKET

7

HAVEN DENNE ÅRSTID

SIS SING HURST CAST LE

SOMMER FAVORITTER

12

HAVEFOLKET NR. 2 2015

LONES FAVORIT

Jeg har været havefanatiker det meste af livet, og jeg har set og oplevet rigtig mange haver, men den helt store forelskelse ramte mig, da jeg for første gang trådte ind i haven ved Sissinghurst Castle.

Haven her byder på så meget, som man kan benytte ved indretning af moderne haver. Den indeholder rigtig mange af de elementer, som jeg synes, en have skal indeholde: Velgennemtænkte linjer, store velplejede træer og hække, smukke plantesammensætninger og lækre belægninger – og så er det hele bare altid velplejet og fint passet, så det er en fryd for øjet.

Haven er inddelt i en lang række haverum, som hver især repræsenterer deres tema, form og stemning. Selvom haven efterhånden har mange år på bagen og er meget klassisk i sin indretning, indeholder den mange forskellige indretninger og virkemidler, som man kan blive inspireret af. Det gælder bare om at få øje på det og registrere de geniale træk. Derfor kan jeg bruge masser af tid her.

Jeg vil påstå, at passionen fra havens skaber stadigvæk er i live i alle afkroge af haven, og der er så meget at nyde, at jeg kan gå i haven i timevis og studere, opleve, fotografere, lade mig inspirere - og bare suge det hele ind. Sætte mig på en bænk mellem alle gæsterne og bare nyde havens stemning.

Når jeg besøger haven, tager jeg gerne først en haverunde på nogle timer, går uden for haven og spiser frokost eller drikker kaffe for bagefter igen at vende tilbage og nyde haven én gang mere! Måske har vejret ændret sig, solen og lysindfaldet står nu anderledes i de mange haverum. Et rum, der før var fyldt med besøgende, er nu tomt og kan opleves påny. Her kan timerne flyve - og det er netop sådan, det skal være. I min favorithave.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

13

HAVEREPORTAGE

MIES VAN DER ROHE MIES VAN DER ROHE & THE PAVILLION GARDEN

22

HAVEFOLKET NR. 2 2015

Af Karina Emilie Revsbæk Lauesen

I midten af 1928, et par måneder før indvielsen af verdensudstillingen i Barcelona, fik arkitekt Mies van der Rohe til opgave at tegne en pavillon, der skulle repræsentere demokrati, fremgang og kulturel progression - ånden i Tysklands nye æra som republik. Under et lidt vanskeligt tidspres tegnede Mies Van der Rohe den tyske pavillon, senere kendt under navnet Barcelona Pavilion, som blot et år efter opførelsen, da verdensudstillingen var slut, blev pillet ned - helt som planlagt.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

23

SHOPPING Hele magasinet igennem byder på forskellige stemninger, og selvfølgelig skal vi også se på lidt stemning i form af shopping. Vi har valgt tre forskellige slags både til dig, som er til det eksklusive og klassiske, til dig, der er til de miljøbevidste løsninger, og til dig, der bare gerne vil have lidt gang i gaden.

HIGH END

Lad os starte ud med første kategori, som vi har valgt at kalde for High End, der som begreb taler til den sofistikerede og kræsne kunde. Vi har valgt at dykke ned i den klassiske og minimalistiske stil til denne stemning, hvor farverne grå, sort og hvid slår tonen an.

Starter vi med stolene her, er der kun én ting at sige, og det er wauv! En supersmukt pendant til den klassiske instruktørstol, som især var fremme i 80’erne. Stolen hedder Fiona, er fra det italienske firma Mattiazzi og er designet af ingen ringere end Jasper Morrison. Stolen, som både er til udendørs og indendørs brug, fås i farverne sort, hvid og rød.

Bordet fra det tyske firma Solpuri er fra ”the x-series” og består af et enkelt og formstærkt stel udført i aluminium.

Bordpladen er i keramik og findes både i farven antracit og i hvid som vist på billedet. Bordet fås i to forskellige mål: 192 x 94 cm og 256 x 94 cm.

Lanternen til fyrfadslys er fra Eva Solo og består af glas og i toppen en wire, der gør, at lanternen både kan hænge og stå. Den findes både i en 20 og en 25 cm høj model og i farvene ”frosted glass” og ”smokey grey”.

Den superskønne plantekumme hedder Cubic og er tegnet af den østriske designer og arkitekt Martin Mostböck. Cubic måler som et enkelt modul 30 x 60 x 90 cm og er fremstillet i letvægtscement, som er 100% genanvendeligt. Cubic er designet, så du kan sætte flere moduler sammen og arrangere dem i det uendelige, ligesom de kan kombineres helt efter dit behov - kun fantasien sætter grænser.

38

HAVEFOLKET NR. 2 2015

Dette skønne bud på en udendørs fodskammel kommer fra Cane Line.

Skamlen bærer navnet Devine og er hæklet i et godt og slidstærkt materiale. Skamlen måler 55 x 55 cm og fås i farverne antracit, brun og turkis. En lækker sag til havens lounge - både alene og i samlet flok.

Sinneri er et samarbejde mellem det London-baserede designfirma Ilse Crawford og IKEA. Det er en helt ny serie med omkring 30 artikler i sortimentet. Sinneriserien er produceret i taktile materialer såsom kork, keramik, glas, havgræs og bambus. Samarbejdet Ilse Crawford og IKEA imellem er udviklet ud fra stærke krav til materialet, produktionen, designet, logistikken og ikke mindst til bæredygtigheden. Kollektionen vil være tilgængelig i IKEA-varehuse verden over fra august 2015.

Vi glæder os til at se den.

HOLDNING Miljøbevidsthed er noget, som de fleste af os i en eller anden grad besidder, og viljen til en grønnere livsstil er stadig voksende. Maden, vi stopper i munden, og de produkter, vi omgiver os med, bliver vi mere og mere bevidste omkring, vi tager anvar. Ligesom forbrugerne er også producenterne blevet langt mere grønne i deres virksomhedsprofil. Nogle genanvender, andre pakker mere effektivt, sparer på olien osv. osv.

Grønt er det nye sort, som mange har sagt det før os, og her er vores bud på et par miljørigtige, dyrevenlige og skønne produkter.

Er du ikke helt med på at modellere træpaller om til loungemøbler, er Woodie måske svaret på et råt og rustikt look i haven. Stolen er fra House Doctor og er fremstillet i teaktræ, som fra naturens side har et stort olieindhold, hvilket betyder, at træet har en meget lang levetid. Sættes flere stole ved siden af hinanden, har du en sofa, og til serien hører også et bord. Stolen måler 70 x 60 cm i bredde og dybde og er 66 cm høj.

Til loungeområdet, eller bare rundt omkring i haven, skal der også være et par lanterner. Denne er i bambus, et bæredygtigt materiale grundet sin hurtige vækst og derudover også enormt holdbart.

Lanternen Sahara er fra Broste og fås i to størrelser.

Ærlighed, gennemsigtighed og et ønske om at gøre en forskel er filosofien bag det danske firma, Organic Company.

Firmaet, der står bag en alsidig samling af økologiske tekstilprodukter til hjemmet, står også bag tæppet her. Tæppet Jacquard er vævet i 100% GOTS certificeret økologisk bomuld og måler 240 x 130 cm. Det fås i tre forskellige farvekombinationer: Clay, blue og grey - sidstnævnte vist på billedet.

Læs mere på www.havefolket.com

Du kan nemt lave et insekthotel selv, men du kan også købe et færdigt af slagsen som dette fra engelske Marks & Spencer. Det lille og attraktive hus er et perfekt bosted for insekter som bl.a. edderkopper, mariehøns og humlebier.

Insektboet er 20 cm højt, 12,8 cm bredt og 13 cm dybt.

HAVEFOLKET

39

HAVESTIL

For at opnå et rigt og varieret fugleliv i haven, er det vigtigt, at beplantningen og indretningen af haven er varieret. Det hjælper at vælge træer, buske og planter til haven, der naturligt hører hjemme i Danmark.

forskellige tider af året? I stedet for at se dette som et problem, da vælg i stedet at udgrave området, så der dannes en egentlig sø eller et vandhul. Sumpede områder giver fantastiske muligheder for at etablere sump- og vandtålende planter med de flotteste blomster og bladformer. Du kan skabe spændende og anderledes haver med forhøjede og forsænkede områder, grøfter og vandrender til glæde og leg. Lad trædesten og balanceplanker føre over vandet. Lad haven være en frodig og livgivende oase, der særlig for lidt større børn vil give gevinst til leg og læring om fisk, frøer, insekter og fugle.

Sørg for en varieret beplantning For at opnå et rigt og varieret fugleliv i haven, er det vigtigt, at beplantningen og indretningen af haven er varieret. Det hjælper at vælge træer, buske og planter til haven, der naturligt hører hjemme i Danmark. Ofte har de hjemmehørende planter flere frø, frugter, bær samt tilknyttede insekter, som især fuglene nyder godt af. Brug forskellige planter og beplantning i flere niveauer. Et rigt blomsterflor tiltrækker insekter, bærbuske giver føde til fugle, og høje træer er nødvendige for at tiltrække en række fugle. På bare 20 år er antallet af sommerfugle i Europa halveret ifølge en undersøgelse fra Det

44

HAVEFOLKET NR. 2 2015

Europæiske Miljøagentur. Her kan vi hjælpe i haverne ved at plante de planter, de søger, og vi kan sørge for egnede opholdssteder og ynglepladser.

Brændenælder er guld!

Nælden anses typisk for værende det argeste ukrudt. Giv den en chance, og udnyt dens kvaliteter i stedet. Sommerfuglearterne, nældens takvinge, dagpåfugleøje og admiral, lægger æg på brændenældens blade, hvor deres larver kan vokse, leve og udvikle sig til voksne sommerfugle. Afsæt derfor det bagerste hjørne i haven til dine nælder, så vil chancen for at opformere en ny generation af de smukke sommerfugle i din have øges betydeligt. Brændenælder er også mariehønsenes foretrukne overvintringssted. Og brændenælder kan man bruge til at lave gødningsudtræk af i foråret til vanding af udplantningsplanter og som tiltrængt vitamintilskud i det tidligste forår i en varm suppe.

Byg redekasser Nye kvarterer og mange mindre haver mangler ofte helt træer og bevoksninger af en størrelse, der giver fuglene leverum.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

45

grillet MOJITO

Til 4 sjusser En skøn måde at lave drinks til mange på. Jeg bruger en stor lerkande eller et stort, tykt sylteglas og laver sjusser til mine gæster, mens vi griller.

10 lime (øko) 4 håndfulde mynte 1/2 dl rørsukker 2-3 dl mørk rom Knust is Danskvand Skær limefrugterne i halve. Grill dem på skærefladen på en varm grill, til de har grillstriber. Kom dem i en stor krukke eller tykbundet kande sammen med mynte og rørsukker. Knus lime og mynte med en træstøder (eller skaftet af en grydeske). Eller brug en limepresser, og pres saften ned i kanden.

Tilsæt rom, masser af is, og top med danskvand efter behag. Servér straks.

TIP: Drinken er faktisk også god uden rom som en super frisk lemonade.

68

HAVEFOLKET NR. 2 2015

Til 3-4 personer Harissa er en super stærk chilidip, der er skøn til disse lammekebabs, i en falafelrulle, en burger, eller hvor du lige har brug for et skud stærkhed! Men den ER stærk, så pas på. Servér gerne en skøn couscoussalat til eller en bunke grillede grøntsager og et dejligt grillet brød.

LAMMEKEBAB med harissadressing

HARISSA 10-15 tørrede, røde chilier (ikke de stærkeste, du kan finde) 2 fed hvidløg 1 tsk salt 3 spsk olivenolie 1 tsk knust spidskommen 1 tsk stødt kommen 3 spsk citronsaft 1 spsk tomatpuré KEBAB 800 g hakket lammekød 2 tsk salt (eller efter smag) 1 spsk stødt spidskommen 2 grønne chili, hakket (uden frø) 3 fed hvidløg, revet 1 tsk garam masala 1 håndfuld koriander, hakket 1 håndfuld bredbladet persille, hakket 3 spsk. citronsaft Lidt olivenolie Evt. spyd TILBEHØR Citronbåde Lidt bredbladet persille HARISSA Klip chilierne i grove stykker. Kassér stilke og frø, og kom chilierne i en varmefast skål. Overhæld dem med kogende vand, og lad dem trække i 30 minutter.

Dræn vandet fra chilierne, og blend dem med hvidløg, salt, olivenolie, spidskommen, kommen, citronsaft og tomatpuré. Det er nemmest i en foodprocessor eller en minihakker.

KEBAB Rør kødet med salt, spidskommen, chili, hvidløg, garam masala, koriander, persille og citronsaft.

Form små aflange ”frikadeller”, og gnid dem med lidt olivenolie. Grill dem på en varm grill i 6-8 minutter, eller til de er gennemtilberedte, og sæt dem evt. på spyd inden servering. Servér straks toppet med bredbladet persille og med harissadressing og citronbåde på siden.

Læs mere på www.havefolket.com

TIP: Fyld overskydende harissa i en beholder, og top med lidt olivenolie og løg. Harissaen holder sig i op til 1 måned på køl.

HAVEFOLKET

69

ET OMRÅDE I HAVEN

Med et projekt som Lene & Mariannes skærehave kommer et godt arbejdshjørne for alvor til sin ret.

Få her 12 nyttige tips med på vejen til indretning af dit eget hjørne i haven.

84

HAVEFOLKET NR. 2 2015

POTTERIET To bukke og en bordplade er faktisk alt, hvad du behøver for at kunne stå og potte. Men hvis du potter rimeligt ofte, er det rart at have et fast sted i din have, der er afsat til formålet - et værksted - et arbejdshjørne.

Af Lene Møntegaard & Marianne Selvig Olsen

Det er også vældig hensigtsmæssigt, at det er under tag, så du og dine remedier ikke står og bliver våde eller forblæste, men du kan sagtens finde på løsninger, der dur alligevel, så er det blot om at finde beholdere, der er vandtætte. Desuden er det både godt og hensigtsmæssigt at alle de ting, du skal bruge, er samlet ét sted, så du ikke render rundt og leder efter det ene og det andet. Endelig er det smart at have tingene opbevaret på en måde, så de er nemme at komme til. I bøtter, spande, på hylder, i kasser osv. Sidst - men ikke mindst - er det ganske enkelt fantastisk at du ikke behøver at rydde op efter dig hele tiden. For jord og planter sviner og i dit potteri kan du stå og rode og regere lige så tosset du vil. Du kan smutte ud og være der i ti minutter eller du kan ligefrem ”blive lidt væk” dér lige så stille.

Læs mere på www.havefolket.com

Både på ”lege-skjul”måden og rent mentalt.

Dér kan du stå i fred for krav, spørgsmål, problemstillinger og alt muligt andet, der hører det moderne liv til. Din familie ved godt, at du formentlig er at finde der, men du har alligevel lidt ”helle” i dit potteri. Det burde være alle forundt!

Hvordan ser sådan et potteri ud? Hvad er hensigtsmæssigt at have der? Først og fremmest er det vigtigt at bordpladen har en god arbejdshøjde. Det er jo afhængigt af, hvor høj du selv er, men når du kan stå og arbejde med sænkede skuldre, næsten som dit køkkenbords højde, så er det godt. Det er ofte i en højde af ca. 70-80 cm. Dernæst er det som sagt hensigtsmæssigt, at du har tingene inden for rækkevidde. Altså helt bogstaveligt talt: Så du kan række ud efter

dem, der hvor du står. Det kræver hylder, reoler og knager med ophængsmuligheder.

En tørresnor med klemmer langs væggen kan også gøre det. Her giver vi dig inspiration samt nogle tips og idéer til, hvordan du indretter dig med nemme, sjove og smarte løsninger til opbevaring. Så er det op til dig at gøre det på din måde. Hvis du hører til den lidt romantiske og æstetiske type er det måske bare et spørgsmål om at finde det rette sted i din have og så ellers gå i gang med at gøre det hyggeligt og funktionelt.

Men du kan også bruge et lille færdigkøbt eller hjemmegjort skur, male det sort og så indrette det som potteværksted. Så kan du altid lukke døren til alt det rod, som nemt opstår når jord, potter og planter mødes.

HAVEFOLKET

85

NYE ABONNENTER

BESTIL SOMMER MAGASINET ELLER BESTIL MED DET SAMME ABONNEMENT PÅ KOMMENDE MAGASINER FRA HAVEFOLKET

MEGET MERE HAVELIV

For 3 x 99 kr. kan du allerede i dag bestille de næste tre magasiner til levering direkte i postkassen, straks de udkommer.

Prisen er inkl. forsendelse for alle danske abonnenter. Vi sender også meget gerne til udlandet mod et mindre tillæg.

Kvartalsmagasinerne sendes på gaden i henholdvis juni, september og november.

Bestil på havefolket.tictail.com

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

53