HAVEFOLKET 02/2015 havedesign for alle

H AV E F D I T H AV E M A G A S I N

LKET NR.2 2015 / SOMMER

100 SIDER MED INSPIRATION TIL DINE HAVERUM

HAVEDESIGN DEN VILDE HAVE HAVEDESIGN I VERDENSKLASSE FÃ… VAND I HAVEN INTERVIEW MED LOUISA LORANG SHOPPINGGUIDE TIL SOMMEREN

FOR ALLE

VELKOMMEN

2

HAVEFOLKET NR. 2 2015

TE MA

HAVE DESIGN FOR ALLE ”Hvis jeg nu planter en række træer dér? Hvis jeg udvider staudebedet dén eller dén vej? Hvad nu hvis?” Har du nogensinde siddet i din have og gjort dig lignende tanker, så har du, om du er klar over det eller ej, gjort dig tanker om havens design. Dit valg af buske, træer, hække og fliser er en del af dét at designe en have.

Selvom det lyder moderne og måske også lidt elitært, er der slet ikke noget nyt i begrebet havedesign. Vi har designet haver, lige siden vi startede med at dyrke jorden, og selvom det dengang kun var af praktiske årsager, handler det stadig om det samme: Om at skabe rum baseret på vores individuelle behov. Havedesign handler om at kontrollere vores omgivelser, så de passer til vores tilværelse, såvel som det handler om at skabe et univers med base i vores egen private æstetik.

Hvad du end holder af, hvem du end er, og hvad dine behov end måtte være, er havedesign også for dig.

For som temaet lyder: Havedesign er for alle. Netop fordi havedesign er for alle, har vi gjort os umage med at komme rigtigt godt rundt om emnet. Vi skal besøge haver, der kan noget helt forskelligt, og er helt forskellige. Vi skal besøge alt fra det charmerende og detaljerede til det mere skarpe og minimalistiske. Undervejs i magasinet kigger vi også nærmere på nogle af havens elementer; lige fra gulv og bunddække til lækre løsninger, hvor vand indgår i havens design. Et par planter skal vi naturligvis også en tur omkring. Både de planter, der egner sig godt til den vilde have, og planter, vi har hentet i det sydlandske. For nu at blive lidt i planteriget kan du også glæde dig til vores planteprofil, hvor vi i dette nummer stiller skarpt på hyldebusken. En rigtig sommerklassiker med masser af historie. Den kan bruges til lidt af hvert.

Glæd dig også til tre skønne opskrifter fra bogen ”Grillbar” af Louisa Lorang, som i øvrigt også har stillet op til en lille snak om mad, sommerlivet i gårdhaven på Christianshavn og meget mere. Glæd dig også til at læse, hvad vores andre gæster i magasinet har at fortælle, for vi har nemlig fået fint besøg både fra nogle af vores dygtige havearkitekter herhjemme, Kjeld Slot og Lone Skjødt, og den superhotte italiener Guiseppo Luardini. Ole Fournais er også med os i dette nummer, og denne gang vil han gøre os klogere på den franske barokhave.

Ja, der er vitterligt meget at hente her i magasinet, og fra boghylderne har vi også fundet nogle superskønne sager frem. Måske som inspiration til sommerens ferielæsning, hvad enten ferien holdes ude i verden eller herhjemme i én af havens magelige stole. Måske er der, hvor du sidder lige nu, mens du læser i dette magasin.

Måske falder du over et par eller flere gode idéer, hvorefter du kigger ud i haven og tænker: ”Hvad nu hvis...”

Inden du bliver sendt helt i ud i havedrømmeland, vil jeg på hele redaktionens vegne ønske dig rigtig god læselyst og en varm, sød og summende sommer.

Karina

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

3

INDHOLD

20

11

38

42 4

HAVEFOLKET NR. 2 2015

22

INDHOLD SOMMER 8

I MIN HAVE HAVESNAK

Hvad bruger folk egentlig deres have til? Og hvad er det i haven, der betyder noget for én? Vi har igen givet mikrofonen til 4 danskere.

11 SOMMERFAVORITTER ÅRSTIDEN

Sommeren er for mange en god årstid for havebesøg. Enten til grillaften hos venner og familie eller på havevandring i åbne haver. Se redaktionens favoritter her!

68

20 WORKING LIKE A PRO(ISH) SHOPPING

Sætter du dig til skrivebordet for at tegne de nye planer for haven, så få her inspiration til lækkert tegnegrej!

22 MIES VAN DER ROHE REPORTAGE

Et helt unik haverum er skabt af arkitekt Mies Van Der Rohe i forbindelse med verdensudstillingen i 1928. Tag med til Barcelona.

28 HAVENS GULV SNUP STILEN

Inspireret af haven fra Barcelona ser vi på lækre belægninger og smukke bunddækkeplanter.

30 NYE ITALIENSKE TONER HAVEDESIGN

Arkitekt Giuseppe Lunardini fortæller om sine tanker bag designet af en harmonisk have i italienske Ortonovo.

28

36 STEMNINGER SNUP STILEN

Få tips til at skabe sydeuropæiske stemninger i haven: Vi ser på farver, belægninger, møbler og meget mere.

38 SPIS UDE SHOPPING

Shop efter stemning til dit uderum. Vi peger på 3 skønne tendenser: High End, Holdning og Humør!

42 VILDE HAVER HAVESTIL

Havearkitekt Lone Skjødt fra tegnestuen Grønne Glimt fortæller om indretning af den vilde have og giver et eksempel på design af en naturlig have.

48 HYLD PLANTEPORTRÆT

Hyld er for mange indbegrebet af den danske sommer.

Synet, duften og smagen af hyld vækker sommerminder til live. Vi tegner et portræt af planten.

54 INVITER VAND IND I HAVEN INDRETNING Om stilen er naturlig, klassisk, romantisk eller minimalistisk, så er vand et yndet element i haven. Få ideer til hvordan!

Læs mere på www.havefolket.com

54 HAVEFOLKET

5

INDHOLD 62

LENES BASSINER TRIN FOR TRIN

Endelig fandt Lene opskriften på de ønskede havebassiner.

Se det færdige resultat, og hør, hvordan hun bar sig ad.

64

LOUISA LORANG & GRILLERIER HAVELIV

Vi har talt med Louisa Lorang for at høre om hendes brug af haven, der i dette tilfælde er en baggård, hvor udelivet byder på hygge over grillmad.

68 3 LÆKRE GRILLERIER OPSKRIFTER

Få tre vanedannende opskrifter til sommerens hyggestunder på terrassen. Alle er fra Louisas bog: Grillbar.

88

72 HAVEDESIGN & KØKKENGLÆDER BØGER Få gode ideer til sommerens læsning. Vi har fundet det bedste frem fra hylderne - både bøger om havedesign og bøger med inspiration til sommerkøkkenet.

74 DEN FRANSKE BAROKHAVE HAVEHISTORIE Ole Fournais beskriver renæssancens afløser: Den franske barok. Havestilen, der afspejlede tidens enevælde og med sine linjer understregede menneskets magt over naturen.

80 PROJEKT SKÆREHAVE TEMAHAVE

Hvordan går det mon i Lene og Mariannes skærehaver?

Denne gang går vi dem i bedene og hører om alle anstrengelserne på vejen mod hjemmedyrkede buketter.

84 POTTERIET ET OMRÅDE I HAVEN

Få 12 nyttige tips til dit eget arbejdsområde i haven. Et sted, hvor der kan prikles ud, pottes om og bindes buketter.

62

88 GLASMUSEETS ANLÆG HAVEDESIGN

Kjeld Slot beskriver tankerne bag sit design af haverummet omkring det fine glasmuseum i Ebeltoft. Se haveplanen og få plantelisten her i magasinet.

92 BESØG MUSEUMSHAVER UDFLUGTER

Hvorfor ikke bruge en dag eller to denne sommer på at besøge et af Danmarks fine museer - og tilhørende museumshaver. Vi giver ideer til, hvor du kan tage hen.

94 DRØMMENS HAVE KLUMMEN

Marianne designer sin have i dagdrømmene. Læs om drømmehaven, der måske bliver virkelighed en dag.

64 6

HAVEFOLKET NR. 2 2015

HVERT NUMMER 53 BESTIL ABONNEMENT 98 NÆSTE NUMMER 99 LÆSERSERVICE

HAVEFOLKET KOLOFON REDAKTIONEN Ansvarshavende redaktører Lone H. Biehl Karina Emilie Revsbæk Lauesen Skribenter & fotografer Marianne Selvig Olsen Lene Møntegaard Karina Emilie Revsbæk Lauesen Lone H. Biehl Design & layout Karina Emilie Revsbæk Lauesen Lone H. Biehl

84

30

Korrektur Lene Møntegaard Bidrag Lone Skjødt Kjeld Slot Ole Fournais ANNONCER Annoncesalg Hverdage kl. 9-15 +45 2040 3799 +45 5375 8090 TRYK Trykkeri Zeuner Grafisk Skovdalsvej 22, Odder KUNDESERVICE Kontakt Hverdage kl. 9-15 +45 2040 3799 +45 5375 8090 Æblehaven 5, Skanderborg info@havefolket.com www.havefolket.com De i magasinet nævnte kvaliteter, priser og firmanavne er kun vejledende, og redaktionen påtager sig ikke ansvar for eventuelle fejl. Der tages heller ikke ansvar for eventuelle fejl i anvisninger, opskrifter m.v.

Billeder og tekster i HAVEFOLKET må ikke benyttes af andre uden forudgående skriftlig tilladelse fra redaktionen. Ej heller i salgsmæssigt øjemed. Kontakt venligst altid redaktionen vedr. eventuelle forespørgsler i denne anledning.

ISSN 2246-7939, trykt publikation 2246-7947, elektronisk publikation FOTOS

80 Læs mere på www.havefolket.com

Foto forside & bagside Karina E. R. Lauesen Fotos teksturer wildtextures.com

HAVEFOLKET

7

HAVESNAK

I MIN HAVE Hvad bruger de kendte, professionelle have- eller madfolk egentlig deres egen private have til? Hør her, hvor forskelligt - og dog så ens - de bruger deres private uderum.

Af Marianne Selvig Olsen Foto: Henrik Damgaard, Christine Nørgaard/DR Nordjylland, Jørgen Ellison, Niels Hougaard

8

HAVEFOLKET NR. 2 2015

MORTEN JEIN

Slotsgartner på Fredensborg Slot, ansvarlig for oplæring af elever. Kendt fra TV-serien ”De kongelige slotshaver” på DR1. Bor på en 1285 m2 stor grund i Tisvilde i Nordsjælland. ”Jeg begik en af de klassiske fejl, da jeg for 15 år siden var ny haveejer: Anlagde et kæmpestort staudebed. Første år så det forrygende ud, andet år begyndte ukrudtet at komme, derefter blev det mindre og til sidst nedlagde jeg det. Nu har jeg stillet en bænk der, og jeg nyder at ligge på den og glæde mig over min beslutning.” Morten kan bedst lide, at haven er så naturlig som muligt, og derfor er alle stauderne flyttet ud her og der på grunden.

Lige nu blomstrer rododendron og gunnera ved en dam, som han deler med naboen. ”Mine terrasser er lagt med stor omhu,” fortæller han. ”En til morgensolen og kaffen, en til gin og tonic om eftermiddagen. Og så den vigtigste: Den med aftensolen lige under min elskede blodbøg. Der kan vi sidde og spise sammen.

Vi har ofte gæster i weekenden, og vi bliver der til sidste solstråle.” Morten fortsætter: ”Langt nede i hjørnet af haven står en hyld, sådan en skal man altså bare have. Den passer på os. Der ligger mit hønsehus også.

Mine høns går frit omkring, og det går alt sammen fint, blot jeg husker at lukke dem ind hver aften.”

DANNIE DRUEHYLD

JESPER CARL CORFITZEN

MIK SCHACK

”Jeg ser jo alt det, der vokser omkring mig som min have, og jeg passer og plejer den så godt jeg kan,” siger Dannie.

Derefter beretter Dannie med ildhu om, hvordan de urter, hun for blot 10-15 år siden kunne gå rundt og sanke og undervise om, nu stort set alle er forsvundet. ”Det er gyllen, turisterne, uvidenheden og grådigheden, der er årsagen,” fortæller hun. ”Derfor har jeg besluttet mig for at bruge min private have som en slags Noahs Ark, for hvis ikke jeg passer på blomster og urter, så udryddes de helt. Mange af dem er det allerede, men nogle gange om året går jeg sammen med skolebørnene ud og gensår nogle af urterne der, hvor de hører til. Kald det bare guerilla gardening. Jeg kalder det afbalancering. Naturen vælger selv, hvad der skal vokse i min have, jeg flytter bare lidt rundt på urterne, så alle kan overleve.

Brændenælder og tidsler flytter jeg hen i udkanten af min have, så de udgør en jordvold. Det har man gjort siden tidernes morgen,” fortsætter hun, og vi ler begge af, at det jo faktisk var sådan, man etablerede konceptet ”have” en gang for mange tusinde år siden.

Jesper kunne pludselig en dag mærke, at han ikke var helt oprigtig, når han stod og sagde, at det vigtigste ved en have er, at man nyder den. Derfor var beslutningen nem at tage, skønt det var barndomshjemmet, han solgte. Dér, hvor han har gået i hælene på sin far, dér hvor havefrøet i ham blev sået. Med sig har han nu bragt 99 rhododendron og over 500 planter, som alle både har personlighed og historie. ”Vi har så mange planer,” fortæller han. ”Jeg tegnede og tegnede, og nu er vi ved at virkeliggøre det hele! Jeg kan rigtigt godt lide udfordringen i at skulle skalere alting ned i størrelse. Så bortset fra ænder, gæs og høns, som jeg har nydt tidligere, skal vi både have skovhjørne, urte-, skæreog køkkenhave, stauder i massevis og selvfølgelig roser. Det bliver rum med rum på.” Entusiasmen bobler ud af munden på Jesper, når han fortæller. ”Et regnvandsbed har vi også planer om, vi anlægger en grøft og sætter planter, som kan lide at gro der.

Det bliver en have, hvor jeg kan lege og eksperimentere, og en have, som også godt må være rar og smuk at være i.”

Det er sommerhusgrunden, vi skal høre om, for det er der, Mik og hans kone er mest. ”Bare fordi,” som han siger. ”Laver I noget i haven,” spørger jeg. ”Næh, vi er der bare! Vi nyder at være ude. Det havearbejde, vi kan svinge os op til her, er at beskære og holde naturen lidt nede, så vi kan komme rundt på grunden og begrænse antallet af flåter.

Der stod en græsslåmaskine i skuret, da vi overtog huset for ti år siden. Den bruger vi, og ellers kender jeg en gartner, som kommer og beskærer. Så betaler jeg med en koldrøget laks.” Koldrøget?” kommer jeg til at spørge, velvidende, at snakken kommer til at dreje sig om mad nu. ”Ja, ja, det er det eneste, man kan bruge en Webergrill til, men det er den til gengæld også god til.” Det gør vi så: Snakker om mad og om smag og sådan noget. ”Jeg har forresten da både chili og nogle skønne krydderurter,” kommer Mik i tanke om. ”Og vi har hindbær og skovjordbær og masser af skvalderkål,” griner han. ”Har du set deres blomsterskærme?” - og vi er straks enige om, at det er en meget overset prydplante.

Danmarks eneste autoriserede heks bor på kanten til Rold Skov på ca. 8 tdr. land inkl. egen skov. Dannie har en vild have, er miljøaktivist og selvforsynende om en hals.

Læs mere på www.havefolket.com

Havefaglig leder i Haveselskabet, havekonsulent og forfatter. Har netop solgt sin 12.000 m2 store skovhave i Sorø til fordel for en ny villahave på 900 m2.

Journalist og musiker. Bor tre steder hen over året: I en villa i Emdrup, på Grenada nær Trinidad og om sommeren i Tisvilde på en 1900 m2 naturgrund lige op ad skov og strand.

HAVEFOLKET

9

terra cotta krukker

LÆKRE ITALIENSKE TERRACOTTAKRUKKER TIL DANSKE HAVER. UNIKKE PRODUKTER I ENKLE & KLASSISKE DESIGNS. EKSKLUSIVE, HÅNDLAVEDE PRODUKTER TIL FORDELAGTIGE PRISER. 3 ÅRS GARANTI IMOD AFSKALNING. LÆS MERE PÅ TERRACOTTAKRUKKER.DK

10

HAVEFOLKET NR. 2 2015

SKØNNE SOMMERHAVER

REDAKTIONENS FAVORITTER Sommeren er for mange haveinteresserede også tiden, hvor man tager ud og besøger hinandens haver. Måske til en grillaften med familien eller til en hyggelig haverundtur. At besøge haver er en givende oplevelse, for uanset havens stil så er der næsten altid inspiration at tage med sig hjem - om det er til havens design eller indretning af terrassen. Her får du redaktionens bud på inspirerende sommerhaver, der er åbne for besøg.

SOM MER HAVER Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

11

HAVEN DENNE Ã…RSTID

SIS SING HURST CAST LE

SOMMER FAVORITTER

12

HAVEFOLKET NR. 2 2015

LONES FAVORIT

Jeg har været havefanatiker det meste af livet, og jeg har set og oplevet rigtig mange haver, men den helt store forelskelse ramte mig, da jeg for første gang trådte ind i haven ved Sissinghurst Castle.

Haven her byder på så meget, som man kan benytte ved indretning af moderne haver. Den indeholder rigtig mange af de elementer, som jeg synes, en have skal indeholde: Velgennemtænkte linjer, store velplejede træer og hække, smukke plantesammensætninger og lækre belægninger – og så er det hele bare altid velplejet og fint passet, så det er en fryd for øjet.

Haven er inddelt i en lang række haverum, som hver især repræsenterer deres tema, form og stemning. Selvom haven efterhånden har mange år på bagen og er meget klassisk i sin indretning, indeholder den mange forskellige indretninger og virkemidler, som man kan blive inspireret af. Det gælder bare om at få øje på det og registrere de geniale træk. Derfor kan jeg bruge masser af tid her.

Jeg vil påstå, at passionen fra havens skaber stadigvæk er i live i alle afkroge af haven, og der er så meget at nyde, at jeg kan gå i haven i timevis og studere, opleve, fotografere, lade mig inspirere - og bare suge det hele ind. Sætte mig på en bænk mellem alle gæsterne og bare nyde havens stemning.

Når jeg besøger haven, tager jeg gerne først en haverunde på nogle timer, går uden for haven og spiser frokost eller drikker kaffe for bagefter igen at vende tilbage og nyde haven én gang mere! Måske har vejret ændret sig, solen og lysindfaldet står nu anderledes i de mange haverum. Et rum, der før var fyldt med besøgende, er nu tomt og kan opleves påny. Her kan timerne flyve - og det er netop sådan, det skal være. I min favorithave.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

13

HAVEN DENNE ÅRSTID

KARINAS FAVORIT

At kalde dette for en have er vel lidt underdrevet, da det vel helt korrekt er en park. Den skal nu med alligevel, for den er fyldt med alt, hvad jeg mener, en have bør indeholde.

Vi er i Barcelona, nærmere bestemt i Jardí Botanic de Barcelona. Hvad er det så, der begejstrer mig i sådan en grad, at jeg har udvalgt denne som min favorit?

Hvis vi starter med elementerne, så hører de efter min opfattelse til nogle af de ypperste af slagsen. Vægge i cortenstål og gulvflader i cement, som hver især er bukket og støbt i et knækket geometrisk mønster, der løber op ad det stigende terræn. Cementgulvet, støbt in situ (altså på stedet), afbrydes af en lille luftrille, som gør, at belægningen opleves som et puslespil af polygonformede fragmenter.

Stålvæggene, som henleder tankerne på japansk origami og Tobleronechokolade, står som massive rammer og holder de bakkede græsfelter i skak. Ja, jeg er solgt, og jeg har jo en svaghed for de lidt eksotiske og aparte planter, så også her får jeg stillet min sult. Sydeuropæiske, californiske, chilenske, afrikanske og australske planter er alle repræsenteret i deres egne regionsbestemte afsnit, som vi passerer undervejs, mens vi traver mod anlæggets højeste punkt. Deroppe møder vi en udsigt, der er mere eller mindre ubeskrivelig. Havens formstærke design bliver endnu tydligere, og herfra er der et smukt vue over Barcelona og det bølgende landskab, som pakker byen ind.

Haven/parken er tegnet af Carlos Ferrater i tæt samarbejde med Josep Lluis Canosa, Bet Figueras Artur Bossy og Joan Pedrola og er måske én af de mest spændende og dynamiske haver, jeg til dato har set. Jeg anbefaler et besøg på det varmeste - og en halv dag sat af. Mindst!

14

HAVEFOLKET NR. 2 2015

JARDI BOTANIC DE BARCE LONA

SOMMER FAVORITTER

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

15

HAVEN DENNE ÅRSTID

SOMMER FAVORITTER

KØBEN HAVNS TIVOLI

16

HAVEFOLKET NR. 2 2015

MARIANNES FAVORIT

Egentlig er jeg slet ikke til hurlumhej. Jeg kan allerbedst lide ro, god tid og at gå alene rundt og opleve.

Derfor kan det måske undre, at jeg har valgt Tivoli som min sommerfavorithave. For det er jo haven med de utroligt mange skrig og skrål, haven med flimmer og menneskevrimmel en masse.

Men Tivoli er også eventyrhaven, der atter og atter forvandler sig hen over dagen og gennem sæsonen. Den passes og plejes af en hel hær af gartnere. At gå rundt der i det tidlige formiddagslys og suge farver, former og figurer er som at opleve en slags teaterforestilling. Det adskiller sig kraftigt fra de vilde naturhaver, som jeg ellers holder så meget af. Men det er magisk.

Her kan jeg stå og dvæle ved synet af solen, der glimter i vandet mellem de mægtige hængepile, der rækker grenene langt ud over søen, smile til en andemor, der tager sig kærligt af sine unger, finde en bænk og lade storbyens inferno blive ude på den anden side af de sortmalede jerngitre.

Det pusler lidt i restauranter og boder. Det sidste gøres klar inden det store rykind. Vandslanger rulles sammen og stilles væk, de sidste grusgange rives, og de første besøgende begynder at trisse forsigtigt rundt. En bedstemor med rygsæk og en klapvogn, tre turister med kameraer så tunge, at de kigger ned. En flok forretningsfolk med stramme nederdele, store solbriller og bærbare under armene. Unge med konfirmationspenge på lommen. Vi ser nogle helt forskellige ting – tænk, at haven her kan alt det.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

17

HAVEN DENNE ÅRSTID

LENES FAVORIT

En skøn blanding af træer, buske, blomster, skønne lange kig og dejlige hyggekroge er altsammen elementer, der er med til at skabe en perfekt have.

Sådan en have er Søllested Præstegård.

Haven, som ligger på Sydfyn, besøgte jeg sammen med en haveveninde for et par år siden på den årlige tur rundt i Danmark. Haven rumsterer stadigvæk i mit hoved, og det er både på grund af de ualmindeligt søde og gæstfri ejere, og fordi selv haven gjorde et usædvanligt stort indtryk på mig.

Haven er kæmpestor, ca. 6.000 m2. Den må jo næsten kaldes en park, men den virker på ingen måde for stor.

Haven består af mange hyggelige rum, der alle har dejlige kig, nogle gennem nøgne stammer af fx taks, birk og morbærtræer. Der er små hyggekroge med stole eller bænke, som man kan slå sig ned på og lade roen sænke sig omkring én.

En del af haven støder op til en sø, og på en lille top er der en skøn udsigt over Svanninge Bakker. Selvom der er meget græsplæne med solitærtræer, er der også mange blomsterbede især med stauder. Desuden findes der en rosenpergola, frugttræer, buske og masser af stedsegrønne træer - både formklippede og i en mere naturlig udgave. Midt i haven er der en skøn pavillon, som bliver brugt til små hvil, og rundt omkring på og ved de mange stole, borde og bænke er der dejlige opstillinger af krukker m.m., som husets frue er mester for.

Det er aldrig nogen dårlig idé at genbesøge en have, for haver er jo ikke statiske. Der sker hele tiden noget nyt - og det er det, der er det fantastiske. Jeg må en tur til Sydfyn igen!

18

HAVEFOLKET NR. 2 2015

SOMMER FAVORITTER

SØLLESTED PRÆSTEGÅRD

” Læs mere på www.havefolket.com

Der er små hyggekroge med stole eller bænke, som man kan slå sig ned på og lade roen sænke sig omkring én.

HAVEFOLKET

19

SHOPPING

working like a pro (ish)

20

HAVEFOLKET NR. 2 2015

En rulle manifold minder på mange måder om madpakkepapir, men med en god og tegnevenlig overflade er du ret godt kørende. Af en rulle får du til mange skitser, ligesom der er rigeligt papir til et par fejltagelser. Dem kan du dog komme udenom ved at anskaffe dig en lille stak millimeterpapir som tegneunderlag. Manifold og millimeterpapir kan du få i en velassorteret forretning med tegneudstyr fx Tutein & Koch i København og ArchiTegn i Aarhus. Et godt og ikke alt for blændende lys er også rart, når øjnene er på arbejde. En god kontor- eller bordlampe kan du ikke undvære.

Lampen er fra Bekko og har en god skærm, der kaster et blødt og behageligt lys ud i rummet.

Kaster du dig ud i optegning af haveplaner, og sætter dig ved skrivebordet og slår streger for havens udvikling, så forkæl dig selv med et par lækre redskaber. Vi har fundet nogle gode ting, vi selv bruger eller har et godt øje til. Egentlig behøver du ikke så meget andet end en god blyant, noget arbejdsvenligt papir og så selvfølgelig din gode fantasi. Se alligevel her, hvad vi har fundet frem fra skufferne. Spids blyanten, sæt dig godt til rette, og dyrk din indre havedesigner på den prof-agtige måde.

TUSCHER

Nogle synes bedst om akvarelfarver eller farveblyanter, men vi er nu mest vilde med en lækker håndfuld tuscher i en god kvalitet. Tuscherne her er fra Copic og findes i næsten alle regnbuens farver.

Tuscherne har både en spids og en flad ende, som gør farvelægningen nem i stort som i småt.

STIFTBLYANT

En stiftblyant og en tynd tuschmarker er også en god ting at have liggende i skuffen.

En god investering er stiftblyanten og markeren fra Faber, der også har gode linealer, passere og viskelædere i sortimentet.

VINKEL & NOTESBOG

Måske er den ikke sådan rigtig praktisk, vinkellinealen fra HAY, men skøn er den altså. I det hele taget er hele HAYs sortiment af kontorartikler et kig værd. Smukke i designet og næsten oldschool i sit udtryk, helt som notesbogen fra samme serie.

MUSEMÅTTE

Når tegneevnerne ikke rækker, og man er til de helt stramme linjer, er det godt at have en computer ved hånden. En god mus ligeså, og hvad med denne lækre musemåtte?

Måtten fra Oyoy er da en skøn lille lædersag til at pryde skrivebordet med.

TRÅDKURV Når der skal ryddes af vejen, og alle tegningerne er blevet til mange, er velegnede opbevaringsprodukter et must.

Trådkurven her er fra House Doctor og fås i flere farver.

OPBEVARING

Nu da vi er ved at pakke sammen, skal Vitra, kongen over kontorlir, også på banen. Opbevaringsløsningen her er super til småting såsom viskelædere, papirclips og hvad, man ellers har liggende. Ud over den viste farve fås den også i sort, gul, orange og hvid.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

21

HAVEREPORTAGE

MIES VAN DER ROHE MIES VAN DER ROHE & THE PAVILION GARDEN

22

HAVEFOLKET NR. 2 2015

Af Karina Emilie Revsbæk Lauesen

I midten af 1928, et par måneder før indvielsen af verdensudstillingen i Barcelona, fik arkitekt Mies van der Rohe til opgave at tegne en pavillon, der skulle repræsentere demokrati, fremgang og kulturel progression - ånden i Tysklands nye æra som republik. Under et lidt vanskeligt tidspres tegnede Mies Van der Rohe den tyske pavillon, senere kendt under navnet Barcelona Pavilion, som blot et år efter opførelsen, da verdensudstillingen var slut, blev pillet ned - helt som planlagt.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

23

HAVEREPORTAGE

24

HAVEFOLKET NR. 2 2015

Sammen med Le Corbusier og Frank Lloyd Wright mfl. var Mies van der Rohe én af de store skikkelser i det 20. århundredes arkitektur. Han blev født i Aachen i Tyskland og arbejdede i sine unge år hos sin far, som var stenhugger. Senere kom han i lære hos Peter Behrens, som var en af tidens førende neoklassisistiske arkitekter. Efter sin læreperiode startede van der Rohe sin egen tegnestue, og selvom han som arkitekt ikke havde et akademisk diplom, blev hans arbejde hurtigt anerkendt.

I de tidlige år som selvstændig var Mies arbejde fortsat præget af den neoklassisistiske byggestil, som han blev skolet i hos Peter Behrens.

Læs mere på www.havefolket.com

I tiden efter første verdenskrig begyndte de kunstneriske kredse at præsentere verden for nye og progressive designbetragtninger.

Man søgte bort fra den detaljemæssige overflødighed, som jugendstilen blandt andet repræsenterede, og i stedet skulle arkitekturen demonstrere klarsyn, enkelthed og ærlighed. Mies van der Rohe blev én af foregangsmændene for den nye bevægelse, og hans bygninger bevægede sig væk fra det neoklassisistiske og blev mere radikale i sine enkelte strukturer. ”Gud er i detaljerne” og ”less is more”, er to af Mies van der Rohes mest kendte aforismer. Som overskift vil begge disse

sætninger yde The Barcelona Pavilion retfærdighed. Få men nøje udvalgte materialer er mesterligt sat sammen og er de fineste af slagsen. Grøn marmor fra Grækenland, onyx fra Atlasbjergene og romersk travertin i en smuk forening med moderne elementer som stål og store glaspartier.

Som en smuk kulisse, der ændrer sig i takt med årstiden, rammes bygningen ind af en beplantning af store træer uden for murene.

Inden for murene er de naturlige elementer udsat for en mere arkitektonisk kontrol.

Store bunddækkende felter med efeu og et par grupper af buske er plantet strategisk ved pavillonens tilbageliggende gårdrum,

HAVEFOLKET

25

HAVEREPORTAGE hvorimod det centrale gårdrum udelukkende består af horisontale og vertikale felter af sten. I det centrale gårdrum er et massivt spejlbassin skåret ind i gulvfladen, og mod vest er der en travertinbænk, der strækker sig langs husmuren.

Endnu et spejlbassin finder vi i haverummet mod nord hvor skulpturen Dawn af kunstneren Georg Kolbe har plads. Skulpturen, som står ude i bassinets venstre ende, reflekteres i den spejlende flade såvel som i de grønne marmorvægge.

Pavillonen, som kun var tænkt som et bidrag til verdensudstillingen, blev som planlagt demonteret umiddelbart efter, men takket være et team af ildsjæle blev bygningen genopført godt 50 år senere.

I slutningen af 1950’erne, da Mies van der Rohe havde modtaget stor international berømmelse, anså man Barcelona pavillonen for et af arkitektens allervigtigste værker, der ikke alene repræsenterede hans karriere, men også den moderne bevægelses udvikling. Én af de, som mente dette, var Barcelonas daværende leder for byplanlægning, Origol Boihigas, som også var ophavsmanden til genopførelsen af pavillonen. Der skulle gå nogen tid, men da projektet endelig blev iværksat i midten af 1980’erne, blev pavillonen opført som en reproduktion med arkitekterne Cristian Cirici, Fernando Ramos og Ignasis de Sola-Mórales bag roret. Målet med at genskabe Mies van der Rohes pavillon var, at den skulle stå færdig på hundredårsdagen for arkitektens fødsel (1886). Mies van der Rohe døde i 1969, så selv nåede han ikke at se reproduktionen af pavillonen - det store ikoniske værk og ét af de vigtigste monumenter for det 20. århundredes modernisme.

Sammen med designeren Lilly Reich, der var Mies van der Rohes samarbejdspartner gennem mange år, skabte han i forbindelse med pavillonen og verdensudstillingen den mindst lige så ikoniske Barcelona Chair - en smuk og elegant forening i læder og metal og et godt eksempel på arkitekten og designerens konstante dialog med fremtiden.

26

HAVEFOLKET NR. 2 2015

Den nøgne kvinde i bronze er skabt af den tyske billedhugger Georg Kolbe og er placeret, så den kan betragtes både på tæt og på fjernt hold. Værket har op til flere titler, men mest kendt er den under navnene Dawn og Alba.

HER ER VI

Barcelona Pavilion Avenida Francesc Ferrer i Guàrdia, 7 08038 Barcelona, Spanien

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

27

SNUP STILEN

FOKUS PÅ HAVENS

GULV

Fra Barcelona Pavilion, hvor vi kiggede på detaljerne og arkitekturen, kigger vi nu ned, nærmere bestemt på belægningsmaterialer og på de lave, bunddækkende planter, der udgør havens gulv.

Af Karina Emilie Revsbæk Lauesen Foto: Karina Emilie Revsbæk Lauesen & Lone Biehl Den lækre travertin ved Barcelona Pavilion er et ualmindelig smukt og også meget eksklusivt belægningsmateriale. Travertin er et naturprodukt, som indeholder rester fra levende organismer, der er med til at give stenen sit særlige udtryk.

Prismæssigt ligger travertin i den høje ende af skalaen, men smukt er det.

Pigsten er en ubearbejdet natursten og er rigtig flot at bruge til et naturligt og organisk look. Grundet stenens varierende form vil den aldrig give gangarealet samme stabilitet som fx beton og tegl. Her er problemet løst med betonfliser, der gør gangforløbet mindre uroligt.

En lidt mere økonomisk flise er betonflisen. Den fås i mange former, lige fra de rektangulære, de sekskantede til de kvadratiske og mange flere. Her ses den kvadratiske, fint afbrudt af bånd i chaussesten ved siden af en pigstensbelægning.

Tegl er også et supersmukt belægningsprodukt. Tegl fås i et stort udvalg af farver, fra gul og rød til grå og mokkafarvet. På billedet er teglene lagt i et rigtigt pænt sildebensmønster. Tegl er et skønt materiale, hvad enten det bruges i den moderne eller den klassiske have.

En anden måde at arbejde med beton på, er at støbe det på stedet. Tidligere i magasinet, da vi besøgte Botanisk have i Barcelona, så vi hvordan stierne var støbt i et flot, kreativt mønster. Her ses et lille udsnit af belægningen derfra. En superskøn og meget moderne belægning at kaste sig ud i - og også lidt modig.

Perlesten er efterhånden et lidt overset materiale i de moderne danske haver. Men perlesten er et smukt dækmateriale og ligeledes velegnet til at fylde de obligatoriske spalter i støbte in situ betonflader. Tankerne ledes straks mod smeltevand, klippeblokke og smeltevandsaflejringer - og måske derfor er det et af mange landskabsarkitekter ofte brugt materiale.

28

HAVEFOLKET NR. 2 2015

TIPS TIL HAVENS INDRETNING

De store plantefelter i haven omkring the Barcelona Pavilion består af efeu - en stedsegrøn og rigtig smuk plante med læderagtige blade. Den kan fylde plantefelter ud på ganske kort tid og trives bedst i skygge til halvskygge.

Har man mere lyst til at have græsser som bunddække, er carexslægten et rigtigt fint bud. Hele carexslægten er kæmpestor, derfor er der også et bredt udvalg. Carex med sortsnavnet ’Icedance’ er den, du ser på billedet. Den bliver omkring 30 cm høj og har brogede blade. Er du ikke til dem, findes der også sorter, hvor bladene er ensfarvede.

Almindelig timian, Thymus officinalis, kan også bruges som lavt bunddække. Planten udmærker sig ved at blomstre og ved sin dejlige krydrede duft. Almindelig timian bliver omkring 30 cm høj og trives bedst i sol.

Kløver, Trifolium, er ikke bare den kløver, vi kender fra græsplænen, men er også en planteslægt, der byder på et talrigt udvalg af arter og sorter. Kendetegnende for kløver er de trekoblede småblade, som findes i et væld af farver og flotte aftegninger. Om du er til limegrøn eller mørk purpur eller en kombination af begge farver, er der en masse sorter at vælge imellem.

Vinca er også en rigtig fin bunddækkende plante og har en talrig blomstring fra april til langt ud på sommeren. Der findes både en vinca minor og en vinca major, hvor vinca minor er den mest almindeligt kendte. Blomsterne findes, afhængig af sort, i farverne lilla, hvid og purpur. Vinca trives både i sol og skygge og skal placeres med omhu, da den breder sig flittigt.

En anden velkendt og bunddækkende plante er storkenæb, Geranium, som får de fineste blomster. Der er nok af farver at vælge imellem og af størrelser ligeså. Foruden at være en skøn og nem bunddække siges det også, at storkenæb skulle være god mod skvalderkål, hvilket giver den et ekstra point i bogen.

Et virkelig smukt bundække er også hasselurt, Asarum, hvor den mest almindelige art er Asarum eupaeum. Bladene er glatte og læderagtige, og planten bliver omkring 25 cm høj. Den trives i skygge, breder sig langsomt og skal derfor plantes relativt tæt.

Det var blot nogle af de lave bunddækkende planter, vi har fundet frem til dig, men der findes mange flere: Canadisk kornel, skovjordbær, trædebregne, dværgmispel og bjergte - for blot at nævne et par stykker.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

29

HAVEDESIGN

30

HAVEFOLKET NR. 3 2014

NYE ITALIENSKE TONER

Design af haver har mange vinkler, men et af de fremtrædende principper i flere af de moderne haver, der disse år skabes i landene langs Middelhavet, viser en gennemgående homogenitet, der er interessant for den moderne haveejer, der ønsker en have med karakter - dog uden de store krav til gentagen vedligeholdelse. Giuseppe Lunardini har som landskabsarkitekt valgt at træde denne vej, og han beretter her om sit design i en unikt beliggende middelhavshave.

Af Giuseppe Lunardini Landscape Architect Oversættelse v. Lone Biehl

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

31

HAVEDESIGN

Da en entreprenør, der arbejder i marmorbranchen, gav mig til opgave at designe en have til sit nyopførte hus i landskabet ved Ortonova tæt på Middelhavets kyst, vidste jeg straks, at hans personlighed skulle afspejles i det kurvede landskab. Så via anvendelse af mange af principperne fra arkitekt Porcinai i Firenze har vi på tegnestuen stræbt efter at designe en have i perfekt harmoni med området, ganske som om haven var den manglende brik i et større puslespil.

OM GRUNDEN Hele matriklen er 6.200 m2 inklusiv et område med oliventræer.

Vi har her skabt en serie af grønne rum; herunder poolområdet, udendørskøkkenet, ankomsthaven og parkeringsarealet. Rummene er designet således, at de er meget præcise og stramt designede tæt på boligen, mens de bliver mere organiske i deres hovedgreb, efterhånden som man bevæger sig længere og længere væk fra de bebyggede arealer.

PLANTER DANNER STRUKTUREN Havens struktur er baseret på en massiv brug af planter for at skabe grønne volumener, der har samme formål som en bygnings vægge: At adskille et rum fra et andet. Dette betyder i haveregi ikke, at

32

HAVEFOLKET NR. 2 2015

planterne behøver at være lige så høje som vægge – de er anvendt arkitektonisk for at holde havens struktur.

I forbindelse med udformning af stier og samtidig opnåelse af en naturlig inddeling af forskellige niveauer i terrænet har vi placeret busketter på alle skråninger og udlagt alle vandrette niveauer som plæner. Træer i græsplænerne har vi helt undgået for blandt andet at lette havens vedligeholdelse.

Den overordnede beplantningsplan er fastlagt ud fra kendskabet til planter, der typisk vokser i kystnære områder langs Middelhavet: • Rosmarin, Rosmarinus officinalis • Nerie, Nerium oleander • Buskkortlæbe, Teucrium fruticans • Steneg, Quercus ilex • Jordbærtræ, Arbutus unedo • Ægte laurbær, Laurus nobilis • Europæisk dværgpalme, Chamaerops humilis • Koglepalme, Cycas revolute • Paradisfugl, Strelitzia reginae • Agave, Agave Americana

I haveplanen er der ligeledes indføjet en række træer: • Ædelcypres, Cupressus sempervirens • Bananplante, Musa paradisiaca • Korkeg, Quercus suber Tæt på huset, især ved ankomsthaven og rundt ved poolen, er der benyttet planter som: • Afrikansk lilje/skærmlilje, Agapanthus africanus • Skærmlilje, Agapanthus umbellathum • Rose, Rosa mutabilis chinensis ‘Chamois’ • Rose, Rosa ‘Iceberg’ • Rose, Rosa ‘White midland’ Herudover er der en del andre planter som prydgræsser m.v.: • Abelia, Abelia chinensis • Rhyncospermum jasminoides • Plumbago larpentae

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

33

HAVEDESIGN

• • • • • • • • • • •

Almindelig kalkved, Viburnum opulus Osmanthus armathus Alm. fjerbregne, Athyrium filix femina Almindelig taks, Taxus baccata Almindelig buksbom, Buxus sempervirens Almindelig hortensia, Hydrangea macrophylla Havehortensia, Hydrangea paniculata Escallonia floribunda Løvehale, Leonitis leonorum Kæmpejernurt, Verbena bohariensis Pragtkærte, Gaura lindmari

KARAKTERISTISK DESIGN Det mest gennemdesignede område fra teamets hånd er udekøkkenet med firkantede beholdere af cortenstål samt en pergola, der fortsætter linjerne fra den eksisterende overdækkede terrasse. Det har været en hjertesag for os at sikre en harmoni med landskabet ved brug af naturlige materialer og ved dermed samtidig at hylde brugen af de organiske materialer.

Poolområdet er i samme ånd opbygget ved brug af stenmaterialer, mens selve bassinet er anlagt som et overløbsbassin, hvor vandet løber ud over kanten på den ene side for herfra at blive opsamlet, renset og ført tilbage til poolen.

Overløbet efterligner i designet søerne i områdets dale. Busketterne, der omkredser poolen, indføjer den i et perfekt kontinuum med hele terrænet.

34

HAVEFOLKET NR. 2 2015

PROJEKTET

Privatejet have Areal: 6.200m2 Adresse: Ortonovo, Liguria Landskabsarkitekt Giuseppe Lunardini Landscape Architect Via per Sant’Alessio 1609, 55100 Lucca www.giuseppelunardini.it Projektteam G. Sani, Arkitekt E. A.M. Varetti, Arkitekt D. Togneri, Tilsyn Udførende MEGIP srl V. Giuseppe di Vittorio 7, 50039 Vicchio (FI) www.megip.it Inventar Interni Now V. Fiorillo 11, 54033 Marina di Carrara www.interninow.it

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

35

SNUP STILEN

SYDEUROPÆISKE STEMNINGER Tekst: Karina Emilie Revsbæk Lauesen & Lone Biehl Foto: Lone Biehl, Fermob

FARVERNE

Hvid, turkis, de grålige og brændte toner er nogle af de nuancer, vi undervejs kan bemærke i Giuseppe Lunardinis skønne have, nuancer som giver en øjeblikkelig følelse af at være sydpå. Ligeså kan farverne orange, mintgrøn eller måske en lækker karrygul bidrage til det middelhavsinspirerede farvespektrum.

På stemningsbilledet herover ses en smuk og måske lidt dristig farvekombination med orange, turkis og hvidt i hovedrollerne. Det hvide, som her ses i møblementet, nedkøler paletten og tilfører det varme og det brændte en superfin lethed.

Møblerne, som du ser på billedet, er fra det franske firma Fermob og findes udover den hvide også i et væld af lækre farver.

36

HAVEFOLKET NR. 2 2015

BELÆGNINGERNE

Naturlige belægninger i natursten eller tegl i varme farver er smukke, uanset hvor man bor, men ikke uanset hvilken type hus, man bor i. Når man vælger belægninger til haven, er det derfor ikke nødvendigvis en rød eller gul teglsten, man skal gribe ud efter, men den farve, der klæder huset bedst.

I et moderne byggeri eller i et hus, som i forvejen er bygget i tegl, vil en mere grålig og kølig sten måske passe bedre ind. Den er lidt mere nedtonet, men til gengæld en mindre vanskelig farve at arbejde med i forbindelse med plantevalg, elementer og inventar.

PLANTERNE

Beplantninger i store flader er kendetegnende for haven i Ortonova. Prydgræsser og sydlandske vækster er plantet i store felter og afløser hinanden i et organisk og bølgende bælte. Palmer og nåletræer er havens overstandere, og i kulissen er der en lund af mægtige oliventræer. Planterne her er naturligvis ikke fuldt hårdføre overfor frost, da klimaet ved middelhavsområderne jo afviger en del fra det, vi kender i Norden. Har du ikke plads til vinteropbevaring af sådanne planter, er der lignende erstatninger at hente i Nordens oliven, havtorn, thuja og taks - for nu at nævne et par stykker.

Bemærk også, at man i de sydeuropæiske haver ikke er bange for brug af farver. Farver bruges flittigt i bunddækkets blomstringer og i særdeleshed til krukkeplanterne.

Hvad skal der til for at skabe en sydeuropæisk stemning i haven? Vi har kigget på nogle af tendenserne og giver et par fif med på vejen, hvis du vil have middelhavsstemningen ind i din egen have.

ELEMENTERNE

Hvad enten det er i store oldtidsbyer eller på gamle gårde i de mindre landsbyer, er flotte stenvægge stærkt repræsenteret i de sydeuropæiske lande. På billedet her ved terrassen ses et flot stenbeklædt hus, og i Lunardinis have er stenmaterialet brugt som halvmure rundt om poolområdet, blandt andet. Som kontrast til stensætningernes meget grove udseende er enkle og lette elementer med til at skabe balance og gøre haven nutidig. Pergolaer i lakeret metal, natursten og cortenstål var nogle af elementerne i designerens have. Elementer og materialer i særklasse, såvel som i prisleje. Ønskes et mere økonomisk tilgængeligt alternativ kan både pergola og plantekummer erstattes med træ, og stenvæggene kan reduceres til lidt mindre høje halvmure i fx kampesten.

Læs mere på www.havefolket.com

MØBLERNE

Sydens sol er lig med varme, det er en kendt sag. I Danmark er varmen måske knapt så anmassende, men vi har da dage, hvor solen har fat, og når vi har dem, er det dejligt bare at slå sig ned og gå i slappe-af-mode. Til det skal vi bruge nogle gode møbler, dasemøbler, loungemøbler, og hvad de ellers hedder.

En pool som på billedet her er måske en lidt hovedkuls investering i et land med en meget kort sommerperiode, men skønt ser det ud.

Desværre er udvalget af loungemøbler i Danmark ikke nært så varieret, som det er syd for grænsen. Heldigvis kan man bygge dem selv og i tilgift ende med et design, der er skræddersyet til haven. Et kig på fx belgiske, italienske eller franske inventarfirmaer på nettet kan bestemt også anbefales.

KRUKKERNE

Krukker skal der også til i den middelhavsinspirerede have. Terrakotta er nærmest selvskrevet, men også helt stramme beholdere i grå, sort eller hvid vil stå godt til stilen.

Citron, figen, nerie, skærmlilje og lavendel er blot nogle af de planter, du kan anvende i krukkerne.

Planter med gråligt og dunet løv er et must, og krydderurter som timian, rosmarin eller salvie er uundværlige for stemningens - såvel som for duftens skyld.

Søger du lidt skygge på terrassen, kan du tilplante store krukker med fx den hårdføre pilebladet pære. Fyld bunden med fx timian eller salvie. Så har du en beplantning, der holder i mange år, og samtidig giver krukkerne dig den skønne middelhavsstemning - uden du skal flytte krukker ind og ud.

HAVEFOLKET

37

SHOPPING Hele magasinet igennem byder på forskellige stemninger, og selvfølgelig skal vi også se på lidt stemning i form af shopping. Vi har valgt tre forskellige slags både til dig, som er til det eksklusive og klassiske, til dig, der er til de miljøbevidste løsninger, og til dig, der bare gerne vil have lidt gang i gaden.

HIGH END

Lad os starte ud med første kategori, som vi har valgt at kalde for High End, der som begreb taler til den sofistikerede og kræsne kunde. Vi har valgt at dykke ned i den klassiske og minimalistiske stil til denne stemning, hvor farverne grå, sort og hvid slår tonen an.

Starter vi med stolene her, er der kun én ting at sige, og det er wauv! En supersmukt pendant til den klassiske instruktørstol, som især var fremme i 80’erne. Stolen hedder Fiona, er fra det italienske firma Mattiazzi og er designet af ingen ringere end Jasper Morrison. Stolen, som både er til udendørs og indendørs brug, fås i farverne sort, hvid og rød.

Bordet fra det tyske firma Solpuri er fra ”the x-series” og består af et enkelt og formstærkt stel udført i aluminium.

Bordpladen er i keramik og findes både i farven antracit og i hvid som vist på billedet. Bordet fås i to forskellige mål: 192 x 94 cm og 256 x 94 cm.

Lanternen til fyrfadslys er fra Eva Solo og består af glas og i toppen en wire, der gør, at lanternen både kan hænge og stå. Den findes både i en 20 og en 25 cm høj model og i farvene ”frosted glass” og ”smokey grey”.

Den superskønne plantekumme hedder Cubic og er tegnet af den østriske designer og arkitekt Martin Mostböck. Cubic måler som et enkelt modul 30 x 60 x 90 cm og er fremstillet i letvægtscement, som er 100% genanvendeligt. Cubic er designet, så du kan sætte flere moduler sammen og arrangere dem i det uendelige, ligesom de kan kombineres helt efter dit behov - kun fantasien sætter grænser.

38

HAVEFOLKET NR. 2 2015

Dette skønne bud på en udendørs fodskammel kommer fra Cane Line.

Skamlen bærer navnet Devine og er hæklet i et godt og slidstærkt materiale. Skamlen måler 55 x 55 cm og fås i farverne antracit, brun og turkis. En lækker sag til havens lounge - både alene og i samlet flok.

Sinneri er et samarbejde mellem det London-baserede designfirma Ilse Crawford og IKEA. Det er en helt ny serie med omkring 30 artikler i sortimentet. Sinneriserien er produceret i taktile materialer såsom kork, keramik, glas, havgræs og bambus. Samarbejdet Ilse Crawford og IKEA imellem er udviklet ud fra stærke krav til materialet, produktionen, designet, logistikken og ikke mindst til bæredygtigheden. Kollektionen vil være tilgængelig i IKEA-varehuse verden over fra august 2015.

Vi glæder os til at se den.

HOLDNING Miljøbevidsthed er noget, som de fleste af os i en eller anden grad besidder, og viljen til en grønnere livsstil er stadig voksende. Maden, vi stopper i munden, og de produkter, vi omgiver os med, bliver vi mere og mere bevidste omkring, vi tager anvar. Ligesom forbrugerne er også producenterne blevet langt mere grønne i deres virksomhedsprofil. Nogle genanvender, andre pakker mere effektivt, sparer på olien osv. osv.

Grønt er det nye sort, som mange har sagt det før os, og her er vores bud på et par miljørigtige, dyrevenlige og skønne produkter.

Er du ikke helt med på at modellere træpaller om til loungemøbler, er Woodie måske svaret på et råt og rustikt look i haven. Stolen er fra House Doctor og er fremstillet i teaktræ, som fra naturens side har et stort olieindhold, hvilket betyder, at træet har en meget lang levetid. Sættes flere stole ved siden af hinanden, har du en sofa, og til serien hører også et bord. Stolen måler 70 x 60 cm i bredde og dybde og er 66 cm høj.

Til loungeområdet, eller bare rundt omkring i haven, skal der også være et par lanterner. Denne er i bambus, et bæredygtigt materiale grundet sin hurtige vækst og derudover også enormt holdbart.

Lanternen Sahara er fra Broste og fås i to størrelser.

Ærlighed, gennemsigtighed og et ønske om at gøre en forskel er filosofien bag det danske firma, Organic Company.

Firmaet, der står bag en alsidig samling af økologiske tekstilprodukter til hjemmet, står også bag tæppet her. Tæppet Jacquard er vævet i 100% GOTS certificeret økologisk bomuld og måler 240 x 130 cm. Det fås i tre forskellige farvekombinationer: Clay, blue og grey - sidstnævnte vist på billedet.

Læs mere på www.havefolket.com

Du kan nemt lave et insekthotel selv, men du kan også købe et færdigt af slagsen som dette fra engelske Marks & Spencer. Det lille og attraktive hus er et perfekt bosted for insekter som bl.a. edderkopper, mariehøns og humlebier.

Insektboet er 20 cm højt, 12,8 cm bredt og 13 cm dybt.

HAVEFOLKET

39

SHOPPING Den franske havemøbelgigant Fermob har gennem sit omfattende industrielle knowhow skabt et univers, hvor design og have smelter sammen i en ånd af kreativitet, tradition, livsglæde og innovation. 24 funky farver og 14 forskellige serier har firmaet at byde på. På billedet her ses kun et lille udsnit af det store sortiment.

¨ HUMOR Er du farveforskrækket, så kig væk, for denne side er et orgie i rød, orange, gul og grøn - og det kunne nemt være blevet til flere, for vi bliver simpelthen så glade af dem, farverne. Det er dem, vi sammen med skæve påfund og sjove former hylder under overskriften humør.

Byd fuglene på en lille bid i dekorative og hyggelige omgivelser. Foderbrættet er fra Droog og er designet af Marcel Wanders.

Brættet er lavet i polypropylen, porcelæn, sisal og stål, og det måler 30 x 30 x 20 cm.

Orte er navnet på det superseje haveredskabssæt og er designet af Giulio Iacchetti for det italienske firma Internoitaliano. Sættet, som i øvrigt vandt Wallpapers designpris i 2014, består af en hakke, en rive og en skovl i poleret metal. Redskaberne er henholdsvis i farverne gul, grøn og brun, og med dem følger en fin beholder i træ.

Hold dine middagsgæster i haven varme, og giv dem samtidig noget at grine af med denne skønne viderefortolkning af et fjernsyn. Burn your TV, som udepejsen hedder, er designet af belgiske Davy Grosemans, som står bag firmaet Das Ding. En begavet og morsom kommentar til samfundets sindsbedøvende tidsfordriv bag skærmen inde i stuerne.

Endnu et prisbelønnet design er Votasol, krukken som grundet sin semikoniske bund vipper og drejer som reaktion på vinden, solen eller menneskelig kontakt. Prisen blev for nylig uddelt af Red Dot Design Award og givet til Votasols designer, Xavier Mora fra Livingthings. Krukkerne er lavet i terracotta og fås i to forskellige størrelser: Ø 28 cm x h 29 cm og Ø 18 cm x h 19 cm. Vælg mellem farverne natur, hvid, pink eller som her med en fræk gul bund.

40

HAVEFOLKET NR. 2 2015

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

41

HAVESTIL

42

HAVEFOLKET NR. 2 2015

VILDE HAVER Tekst & haveplan: Havearkitekt Lone Skjødt, www.groenneglimt.dk Foto: Lone Biehl

Det naturlige, vilde look er en af de stærkeste trends i havekulturen lige for tiden, hvor ord som biodiversitet og miljø fylder mere og mere i vores bevidsthed. Det mærker jeg tydeligt, og særligt hos de helt unge haveejere vil man gerne gøre en forskel, og kemi i haven er nu en saga blot. Det handler i højere grad om at forbinde haven med naturen og plante vilde planter samt invitere dyrene på besøg, så haven kommer til at byde på et væld af forskellige oplevelser.

Når din have bliver vild med vilje, vil du få stor gavn af fugle og insekter. At nyde og opleve fugle og insekter i din have giver nære oplevelser i sig selv, i mine øjne er det et privilegium. Som bonus kommer, at når man inviterer dyr og insekter indenfor, vil du også kunne udnytte deres gavn: Bierne vil som dine flittige hjælpere bestøve bær og frugttræer, mejsefuglene vil spise af dit ukrudtsfrø og snegle, bladlus og larver giver føde til fugleunger. Frøer og pindsvin fortærer snegle i dit jordbærbed, stære æder stankelben og gåsebillernes larver i græsplænen. Mariehøns, svirrefluer og snyltehvepse vil smovse bladlus i roserne.

Læs mere på www.havefolket.com

MEN HVORDAN INVITERER DU NATUREN INDENFOR? Du kan sagtens have et rigt dyre- og planteliv, uden at haven behøver at ligne den vildeste natur. Det vigtigste er mangfoldighed i enhver forstand: Lys og skygge, tør, varm jord og fugtige vandhuller, blomstrende planter og stedsegrønne buske, planter med frø og bær, uforstyrrede redepladser. Og så skal du helst ikke være for pertentlig med oprydningen i alle hjørner. Med disse enkle forholdsregler får du masser af liv i haven.

Vand Vand er den enkeltstående indsats, der betyder allermest for livet i haven. Insekter og fugle drikker vand. Mange tror, at grunden til, at de har fugle i haven, er, at de fodrer dem, men hvis de har et fuglebad, så er det det, der er årsagen. Pindsvinet, bierne og alle de andre insekter skal også have noget at drikke. Lavvandede fuglebade er rigtig godt. Sommerfugle skal f.eks. også have vand. Eksisterer der allerede vand i haven, er det oplagt at inddrage det som et aktivt element i havens design. Nogle områder oversvømmes måske på

HAVEFOLKET

43

HAVESTIL

For at opnå et rigt og varieret fugleliv i haven, er det vigtigt, at beplantningen og indretningen af haven er varieret. Det hjælper at vælge træer, buske og planter til haven, der naturligt hører hjemme i Danmark.

forskellige tider af året? I stedet for at se dette som et problem, da vælg i stedet at udgrave området, så der dannes en egentlig sø eller et vandhul. Sumpede områder giver fantastiske muligheder for at etablere sump- og vandtålende planter med de flotteste blomster og bladformer. Du kan skabe spændende og anderledes haver med forhøjede og forsænkede områder, grøfter og vandrender til glæde og leg. Lad trædesten og balanceplanker føre over vandet. Lad haven være en frodig og livgivende oase, der særlig for lidt større børn vil give gevinst til leg og læring om fisk, frøer, insekter og fugle.

Sørg for en varieret beplantning For at opnå et rigt og varieret fugleliv i haven, er det vigtigt, at beplantningen og indretningen af haven er varieret. Det hjælper at vælge træer, buske og planter til haven, der naturligt hører hjemme i Danmark. Ofte har de hjemmehørende planter flere frø, frugter, bær samt tilknyttede insekter, som især fuglene nyder godt af. Brug forskellige planter og beplantning i flere niveauer. Et rigt blomsterflor tiltrækker insekter, bærbuske giver føde til fugle, og høje træer er nødvendige for at tiltrække en række fugle. På bare 20 år er antallet af sommerfugle i Europa halveret ifølge en undersøgelse fra Det

44

HAVEFOLKET NR. 2 2015

Europæiske Miljøagentur. Her kan vi hjælpe i haverne ved at plante de planter, de søger, og vi kan sørge for egnede opholdssteder og ynglepladser.

Brændenælder er guld!

Nælden anses typisk for værende det argeste ukrudt. Giv den en chance, og udnyt dens kvaliteter i stedet. Sommerfuglearterne, nældens takvinge, dagpåfugleøje og admiral, lægger æg på brændenældens blade, hvor deres larver kan vokse, leve og udvikle sig til voksne sommerfugle. Afsæt derfor det bagerste hjørne i haven til dine nælder, så vil chancen for at opformere en ny generation af de smukke sommerfugle i din have øges betydeligt. Brændenælder er også mariehønsenes foretrukne overvintringssted. Og brændenælder kan man bruge til at lave gødningsudtræk af i foråret til vanding af udplantningsplanter og som tiltrængt vitamintilskud i det tidligste forår i en varm suppe.

Byg redekasser Nye kvarterer og mange mindre haver mangler ofte helt træer og bevoksninger af en størrelse, der giver fuglene leverum.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

45

HAVESTIL

I besøgshaver kan man finde fin inspiration til opbygning af insektbo af gamle bygningsmaterialer og genbrugsting. Her med gamle mursten, paller, siv og aflagte støvler.

Hjælp dem med egnede redesteder. Det gøres lettest ved at sætte fuglekasser op. Stær, musvit, blåmejse, skovspurv, gråspurv og rødstjert er nogle af de fugle, der ofte vil bruge fuglekasserne. Med fuglekasser i haven får du også mulighed for at følge fuglenes liv på nært hold. Du vil høre dem synge for at tiltrække en mage og for at holde konkurrenter væk. Du vil se dem flyve til og fra fuglekassen med redemateriale, når de bygger reden inde i fuglekassen, og senere når de kommer med mad til ungerne.

Skjulesteder En bunke sten bliver hurtigt varme i det tidlige forår til gavn for firben. En gammel mørnet træstub er et sandt skatkammer for bænkebidere, biller og skolopendere. En gammel, uberørt brændestak eller en bunke kvas er et yndet redested for mange insekter og bl.a. skjulested for sommerfuglelarver. Træ i form af gamle klodser, en stub eller en brændestak giver masser af insekter, som fuglene kan nyde godt af. Blandt andet spætten kan lide at hakke i det trøskede træ. Lad også visne blade og stauder ligge i bunker hist og her til hen på foråret, så mariehøns og andre nyttedyr kan overvintre under dem.

46

HAVEFOLKET NR. 2 2015

FORDELE VED HAVER I NATURNÆR KONTEKST Jeg glæder mig i denne tid over den fortsat eksplosive aktivitet i dyrkningsfællesskaber og bæredygtige byer. Der bliver debatteret form og indhold på grønne taghaver, i byhaver, fælleshaver og i urbane landbrug. Tendensen vil naturligt sprede sig til vores haver også, for der er så megen god fornuft i at udnytte haven: En større kontakt til den omkringliggende natur giver en betydelig modgift mod stress. Den omkringliggende natur brugt som inspirator kan danne grobund for etablering af nye planter, insekter og smådyr i haven, hvilket skaber endnu mere mangfoldighed. Sprænges rammerne for, hvad der er smukt og grimt, kan en ny slags haveæstetik skabes.

På den måde bliver der plads til arkitektoniske eksperimenter, mere vildskab og praktiske nytteidéer.

DESIGN AF EN ”VILD” HAVE NATURNÆR HAVEPLAN TIL ET NYT TYPEHUS Det nye typehus i forskudte planer, som denne haveplan er tegnet til, er beliggende på en skrånende grund. Jeg valgte at føre husets arkitektur videre ud i haven med asymmetriske terrasseflader og bevidst skæve vinkler på flader og stier. Brede fliseforløb forbinder de indbydende opholdspladser, der orienterer sig mod både øst, syd og vest. Husets store panoramavinduer og formidable forbindelse med himmel og have giver maksimal opmærksomhed til staudebede trukket helt op til terrasserne.

De unge haveejere ønskede sig en naturpræget og afslappet havestil, der afspejles i organiske linjer og bløde former med stor plantevariation og et stort farvemiks, for at gøre udtrykket så frodigt og livligt som muligt. Mod øst placeres højbede til spiselige blomster og grøntsager lige op ad husets køkkendør og med adgang til vanding.

Et frodigt og viltert udtryk I denne opgave var det oplagt at invitere nytteplanter fra vores nordiske natur ind som naturgivende element, f.eks. katost, cikorie, ramsløg, brøndkarse, sødskærm og peberrod. Samtidig indgik deciderede prydplanter, der skaber et frodigt og forvildet look - gerne grøftekantsagtigt med prydgræsser og skærmblomster - i plantelisten. Her kan jeg anbefale planter som lupin, kongelys, okseøje, anemone, fingerbøl, kartebolle, lægealant, kornblomst, kongekommen, mosebunke, star, frytler, valmuer, natlys, tusindstråle, vild gulerod, kvan og hjortetrøst. Mange af disse planter vil så sig selv efterfølgende. Herved opnås opmuntrende og livsbekræftende udtryk med smukke farver og samtidig herlige, viltre bladformer.

måske ikke altid helt ud og rundt i haven. Derfor er det en rigtig god idé at lave siddepladser og placere en skulptur eller en dam et sted ude i haven, så man har noget at komme ud til. I denne haveplan har jeg tegnet en udsigtsterrasse med lægivende brændevæg og solsejl i havens vestlige hjørne, der grænser op til den nærliggende skov. En fin detalje, der vil kalde på gæster og hygge i de lune sommeraftener.

Haven dyrkes på naturens præmisser Da haveplanens planteliste fortrinsvis angiver hjemmehørende arter, der har vækstkrav, der svarer til husets beliggenhed og jordbundens beskaffenhed, er fundamentet lagt til en velfungerende have. Staudetoppene bliver stående om efteråret, så planterne får mulighed for at selvså sig og samtidig give føde til fuglene. Stauderne får et lag velomsat kompost i foråret. Det betyder flere regnorme, som giver føde til fugle og andre dyr samtidig med at jorden forbedres. Møblér gerne haven med redekasser, kvashegn, træstubbe, et vandfad og insekthoteller.

Ønsker man sig endnu mere vildskab, kan jeg anbefale, at man udsår frø af akeleje, valmuer og vellugtende aftenstjerne, der efterfølgende vil dukke op på nye og uforudsigelige steder, samt masser af forårsløg naturligvis – gerne klokkeskilla og botaniske tulipaner i et hav af forskellige, glade farver. Man kan også arbejde med bregnearten mangeløv - en dekorativ og nøjsom plante, der er fantastisk at følge på tæt hold, når den ruller sine blade ud i smukke spiralformer i forsommeren. Bregner giver et frodigt udtryk i skyggen langs husets nordside. Løgplanter, akelejer, fingerbøl og anemoner kan også bruges under træer og høje buske. De trives nemlig fint i halvskygge. I korte træk handler det om at plante planterne, som de står i naturen, dvs. som en blanding af solister, mindre grupper og lidt større flader. Plant et ulige antal planter, og sæt dem lidt tilfældigt. Lad græsplænen og terrasseflader afgrænse vildskaben, og begræns de vildeste selvsåere til at gro, hvor de understøtter haveplanens udtryk.

Træer i haven Træer er utrolig vigtige i en have. De skaber hygge, læ, et godt klima inde i haven og et passende modspil i højden til husets dimensioner. En varieret beplantning med blomster, buske og træer er også vigtigt for at tilgodese dyrenes behov for at finde føde, skjul og redemuligheder. Træerne anbefalet i denne haveplan er hassel, bærmispel, hyld, paradisæble, røn, mirabel, æble, pærekvæde og hvidtjørn.

Med lækre terrasseflader, der indbyder til et driverliv, kommer man

HAVEFOLKET

47

PLANTEPORTRÆT

48

HAVEFOLKET NR. 2 2015

INDBEGREBET AF DANSK SOMMER

HYLD Af Marianne Selvig Olsen Foto: Camilla Plum, Karina Emilie Revsbæk Lauesen & Lone Biehl

Hyldetræet er Danmarks træ. Det har været elsket og også lidt hadet her i Norden siden tidernes morgen. I denne artikel kommer vi rundt om hylden og fortæller om dens folkelige plads i kulturhistorien. Tag med på en rejse gennem tiden.

Sommerens smukkeste træ. Så dansk, så dejligt! Jeg tror faktisk, hyld er mit yndlingstræ, selvom eg og birk også aspirerer til titlen. Hylden blomstrer i den allerfrodigste del af sommeren lige op mod sankthans.

På den tid af året, hvor de lyse nætter gør sommernatten kort og sanselig. Træet er et mildt og venligt træ, der har været anvendt til utrolig mange ting gennem tiderne. Desuden er det helligt, for i toppen af det vogter kærlighedsgudinden Freja, og hun er både venligtsindet, empatisk og gavmild! ”Hyldene dufter i stuerne ind, ude fra Danmarks haver,” synger vi, inden vi sender

Læs mere på www.havefolket.com

studenter ud i den store verden. De er så smukke, hyldens blomsterskærme, når de står med deres smukke, hvide blondehandsker og rækker hænderne ud mod os og op mod himlens fugle. I sommernatten sender de deres bedøvende, dejlige duft ud i aftenluften, og vi kan gå og komme i tanke om alle mulige vidunderlige minder fra vores barn- og ungdom. Det siges, at der findes over 70 forskellige duftnoter i hyldeblomstens skærme, og det er ikke så underligt, at man enten synes den lugter af kattetis eller man er fuldstændigt forgabt i den.

Det er på én og samme tid et meget kompliceret og et yderst enkelt og almindeligt træ. Et træ, der står ved hvert et hushjørne, i skel og på lossepladser, og et træ, der er kommet til ære og værdighed - nu også med nogle sorte, dvs. bourgognefarvede og fligetbladede varianter med rosa blomsterskærme. De er ganske fortryllende, og de

kan i øvrigt anvendes på samme måde som den almindelige, blot får du lyserød hyldesaft eller -champagne ud af det. Ser man kulturhistorisk på det, der er skrevet om hylden, og den viden, der findes overleveret om den, så er der virkelig meget at komme efter. Hylden er på linje med rosen og æblet én af de vækster i den danske flora, der findes allerflest overleveringer, myter og optegnelser om. Langt de fleste overleveringer stammer fra meget gammel tid, og de indeholder en væsentlig kulturhistorisk arv.

BLOMST OG BÆR Den helt almindelige hyld, Sambucus nigra, var en vigtig ingrediens i fattigfolks apotek meget langt tilbage i tiden. Træet blev betragtet som et værnetræ, der stod ved husets hjørne og skærmede mod alle de farer, der nu kunne overgå folk og fæ. Under det lever en hærskare af alfer, troldfolk, norner og andre af naturens forskellige ånder og

HAVEFOLKET

49

PLANTEPORTRÆT ”Hvor hyld ikke kan gro, mennesker ikke kan bo.”

Sådan har man siden jernalderen stået og sagt til naboen hen over kvashegnet, hvis nu svigersønnen var ved at foreslå, at den lille ny familie skulle flytte ind i et hus med en have uden en hyld.

småfolk, og man skulle vare sig for at falde i søvn under træet, for så vidste man aldrig, hvad der kunne ske. Samtidig var træet en hjælper i nøden, når de vinterkolde tæer (og dem havde man en del af den gang) gav forkølelse, lungeinfektion, bronkitis, influenza og anden dårligdom. Så var det godt, at kvinderne i løbet af sommeren først havde sanket blomster, så deres sødme kunne dulme hjertekval, hoste og tungsind. Senere blev der plukket bær, som blev lavet til saft og suppe og en hel masse andet, der alt sammen virkede både feberstillende, slimløsnende, beroligende, lettere afførende og både vand- og urindrivende. Helbredende, med andre ord. Da saften af både blomst og bær tillige smager ganske fortræffeligt, er der ikke noget at sige til, at vi i Norden har hyldet hylden siden Arilds tid.

VÆKST OG VOKSESTED Hylden stiller meget få krav til voksestedet, og derfor ses den også alverdens underlige steder. Den findes normalt i krat, skovbryn og vejkanter, langs mure, gærder og i det hele taget i overgange mellem områder i landskabet samt i byerne. Fuglene er også glade for bærrene, og når de er passeret gennem en fuglemave og lander med en klat, har frøene gode grovilkår - nærmest hvor som helst.

Træet kan blive 5-8 meter højt, er flerstammet og danner disse vidunderlige skærme af flødefarvede blomster og senere blåsorte, bærlignende frugter. Det er et meget grokraftigt træ, der på få år bliver nogle meter højt og begynder at bære både blomst og bær. Beskæres det, bærer det først blomster igen på andenårsskuddene. Jeg har et smukt opstammet træ på en lille snes år i min urtegård. Så man kan sagtens både opstamme og beskære hyld, bare man lige husker at bede hyldemor om lov, for ellers kan hun finde på at tage det ilde op og sætte sygdom i dig og din familie eller stifte brand og det, der er værre. Sådan har man i hvert fald sagt til hinanden gennem tiderne, og uanset hvad, er det jo gaver, der står og venter på, at vi gør brug af dem. Så det er ikke underligt, at man har takket træet.

HAVEFOLKETS UDFORDRINGER MED HYLD Hvis hylden slår sig ned et upraktisk sted, så fjern den, så snart du kan. Den er så grokraftig, at den kan blive vanskelig

50

HAVEFOLKET NR. 2 2015

at komme til livs senere hen i væksten, og den kan ødelægge udseendet af en smukt klippet hæk. Det er også ofte, at træet står i skel mellem to matrikler og derfor er årsag til skærmydsler mellem havefolk. ”Vokser den nu på din eller min side. Hvem har ansvaret for det svineri fra bærrene, der nu er på mit tag?” Det er jo hverken i havens eller i hyldens ånd, at man kommer til at kævles, så sæt jer for at afgøre, hvad der skal ske med træet, inden I når dertil.

TAG DIG I AGT Der findes flere slags hyld, og det er muligt at tage fejl af Sambucus nigra (almindelig hyld) og Sambucus ebulus (sommerhyld). Sommerhylden minder om almindelig hyld, men blomsterskærmene har mørkere kronblade, og løvet er mere småfliget end på en almindelig hyld. Sommerhylden er dog temmelig ualmindelig i Danmark. Druehyld, Sambucus racemosa, minder også om almindelig hyld, men den skulle være rimelig nem at kende fra den almindelige hyld, da dens skærme er mere drueklaseformede, hvor den almindelige hylds skærme er flade som tallerkener. Druehyldens bær er rødorange i sensommeren, hvor den almindelige hylds jo er sortlilla. Både druehyld og sommerhyld indeholder bitterstoffer, som er forstadier til blåsyre, der kan forårsage kraftige forgiftninger. Så sørg for at have en flora med dig, når du sanker, og lad være med at høste fra et træ, du er det mindste i tvivl om. Endelig findes der en persillehyld, Sambucus nigra f. laciniata, med dybtfligede blade, og den er forholdsvis sjælden. Iflg. Camilla Plum, som har én, findes der en persillehyld for ca. hver 1000 stk. almindelig hyld.

HVAD KAN DU BRUGE HYLDEN TIL? Også hyldens bark, blade, stamme og rod har været anvendt i tidligere tider, men tag dig også her i agt! Det er kun den almindelige hylds bær og blomster, der kan indtages.

Dog skal bærrene koges først, mens blomsterne godt kan spises rå.

Blade Bladene indeholder stoffer, der er så effektive, at de slår en hel del planteutøj ihjel. Det drejer sig bl.a. om rutin og blåsyreagtige forbindelser samt coniin, som også findes i de dødeligt giftige planter, skarntyde og gifttyde. Det er derfor værd at være temmelig påpasselig med at vaske hænder, efter at du har berørt bladene, og lad endelig være med at give dine kaniner hyldeblade i håb om, at de bliver sunde og friske og pelsen blank, for det overlever de ikke.

Men som gartner kan du altså få gavn af bladene. Ikke blot kan du bruge rabarberblade og padderokke som utøjsbekæmpelse. Gartnere har også anvendt udtræk fra hyldetræets blade som middel mod svamp - især i frugttræer - og mod bladlus og meldug.

Bær Bærrene må som sagt under ingen omstændigheder indtages, uden at de har været kogt først. Vær yderst opmærksom på, at de også farver stærkt. De indeholder så meget blåsyre, at de farver eventuelt stof eller andet materiale, de rammer, med intenst mørklilla pletter. Folk med uhøstede frugter i haverne har kunnet iagttage fuglenes sorte klatter ud over terrasser og havemøbler. Pletterne er yderst vanskelige at få af igen, og af den grund er der også mange, der absolut ikke er glade for hyldemor. Så høst dine hylde-

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

51

PLANTEPORTRÆT bær i tide, inden fuglene afholder afdansningsbal, eller stil havemøblerne et andet sted om efteråret. Den gode nyhed er, at man kan farve stof og garn med bærrene. Jeg har ikke prøvet det selv endnu, men det har jeg da tænkt mig!

Ved Grene og ved af hyld er morsomme især for børn. Tidligere brugte ungerne dem som fløjter, og hvis man var en knægt, der kedede sig lidt, kunne man finde på at fjerne det bløde skumgummiagtige ved i grenen og bruge bærrene (de grønne umodne er bedst) som ammunition til et pusterør.

Den morsomme indmad i grenene har også været brugt til at modellere små figurer med.

HYLD I KØKKENET Som Camilla Plum siger: ”Hyldeblomstsaftens evner som delikat smagsbombe i både desserter og den salte mad er rimelig velkendt. Men selve blomsterne uden alt for meget af den grønne stilk kan mere end saft. Brug dem som krydderurt og i store mængder til at fylde i en fed kylling, at fylde i fisk bagt i papir, at bage med ved enhver fisk i ovnen, at drysse tykt over den grønne salat. Kom dem i agurkesalaten, i pandekagedejen, i sandkagen og citronfromagen. Lad dem trække med i koldskålen og i stikkels­bærgrøden, og lad dem falde som sommersne over enhver dessert fra jordbær med fløde til isen i den korte, korte tid de fortryller sommerlandskabet.”

Poesien taler sit eget tydelige sprog. Måske ses vi derude med kurv og saks? Husk at sanke langt fra alfarvej, bedst tidligt om morgenen, når duggen lige er fordampet, og helst inden sankthans. Du behøver dog ikke at gå 7 gange baglæns rundt om træet, inden du høster.

OPSKRIFTER

Der findes intet mindre end rigtig, rigtig mange vidunderlige opskrifter. Du kan lave hyldeblomstte, hyldesnaps, hyldenade, hyldechampagne, hyldesirup, og man kan bruge blomsterne i salater, som kagepynt, som hyldeblomstsalt. Ja, der er nærmest ikke ende på alt det, du kan gøre med dem.

MARIANNES TE MOD FORKØLELSE • • •

1 del friske, tørrede eller optøede blomster 1 del røllike 1 del pebermynte, æblemynte eller anden mynte

Lad den trække i nogle minutter.

Drik den tre gange dagligt i max. en uge.

52

HAVEFOLKET NR. 2 2015

NYE ABONNENTER

BESTIL DE NÆSTE 4 MAGASINER FRA HAVEFOLKET

MEGET MERE HAVELIV

For 4 x 99 kr. kan du allerede i dag bestille de næste fire magasiner til levering direkte i postkassen, straks de udkommer.

Prisen er inkl. forsendelse for alle danske abonnenter. Vi sender også meget gerne til udlandet mod et mindre tillæg.

Kvartalsmagasinerne sendes på gaden september og november 2015 samt april og juni 2016.

Bestil på havefolket.tictail.com

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

53

HAVENS INDRETNING

INVITER VAND IND I HAVEN Man kan næppe forestille sig noget, der er mere beroligende end at sidde i havens ro og lytte til rislende vand eller betragte en vandoverflade, hvor sommerens insekter summer rundt. Eller forestil dig at følge skyernes vandring over himlen ved at betragte det rolige vandspejl. Måske af netop disse årsager, er der mange, der tænker vand ind i havens design. Ønskerne til vand i haven kan variere i rigt mål. Nogle ønsker sig en dam med smukke koikarper, andre et lille vandbassin med springvand, der kan friske luften ved terrassen og tilføje den plaskende eller rislende lyd, der får tiden til at stå stille i dens nærhed. Nogle drømmer om en svømmesø med regnvand eller måske et langt skarptskåret bassin som et stærkt arkitektonisk indslag i haven. Mulighederne er mange. Vi har samlet en række eksempler som inspiration til udfoldelse af drømmene.

Af Lone Biehl

54

HAVEFOLKET NR. 2 2015

1

2

3

4

VANDSPEJL

1. Spejlbassinet kan implementeres i flere skalaer. Herover ses bassin fra Kjeld Slot på Djursland, hvor et stort cirkelrundt bassin er bygget ind i græsplænen og henter himlen ned i haven. Betragtes bassinet fra huset, ser man som her træernes kroner. Ses bassinet fra staudehaven, er det den fine, hvidmalede facade, der spejler sig i vandoverfladen. 2. En nem og tit forholdsvis billig måde til et få et vandspejl i haven er at investere i et spejlbassin. Det behøver såmænd slet ikke at være så stort. Blot et lille kar, som det man ser her, er nok til, at insekter og fugle har noget at sværme om. Og du vil med garanti se på det, hver gang du passerer. 3. Et lille fuglebad midt i den blomstrende eng. 4. En idé i den lette kategori: Lange zinkbakker, der giver haverummet et par vandspejl. I bakkerne ligger der sten - både til dekoration og til hjælp for smådyr, der er hoppet i baljen og har brug for lidt fast grund for at komme op igen. 5. Her er et spejlbassin bygget ind i et bed, så planterne vokser ud over bassinets kanter og skjuler konstruktionen - kun det fine vandspejl er at se.

5

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

55

HAVENS INDRETNING

1

STORE BASSINER 1. Et imponerende stort bassin i Waterperry Gardens fyldt med åkander. Bassinet er placeret midt i en stor plæne, og derved opnås mange forskellige indtryk af det store bassin - både set tæt på og set fra afstand. 2. Bassinet behøver naturligvis ikke at være firkantet. I Wisley i England ses dette store cirkulære anlæg, der flankeres af smukke cirkelbuer med staudebede. 3. Det smukke bassin ligger her i niveau med terræn på den ene side, mens terrænet svagt falder, når man går rundt om bassinet til den anden side.

Dermed opnås to forskellige oplevelser af bassinet ved at tage turen hele vejen rundt. En fin løsning til optagelse af terrænspring, der også kan bruges ved større terrænforskelle i haven - evt. med en lille trappe på hver side af bassinet. 4. Placér bassiner i flere niveauer, og lad vandet strømme fra det ene bassin til det andet. Her har vandbassinerne fået følgeskab af højbede i samme materiale, så der er skabt en samlet formation med planter og vand. 5. Store bassiner i Hune er hævet, så man naturligt kan sætte sig og nyde synet - hvis ellers man kan komme til det for den lækre kantning af taks. På bassinkanten står terrakottakrukker med rosmarintoppe og spejler sig.

5

56

HAVEFOLKET NR. 2 2015

2

3

4

Et imponerende haveanlæg med store vandbassiner i museumshaven ved MoMa NYC.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

57

HAVENS INDRETNING

1

2 3

LANGE BASSINER 1. Bygger man et større bassin i haven, får man endnu flere muligheder. Bassinet kan fx som her indbygges som en opdeling af to haverum. Stien fra det ene rum til det andet er ganske enkelt ført igennem med trædefliser på tværs af bassinet. 2.

Her fungerer det lange bassin som centerelement i en græshave i udstillingshaven ved planteskolen Merritments. Fra den ene ende af haven kan man betragte bassinet gennem et hul i hækket fra det tilstødende haverum. 3. Det aflange bassin er genialt til opdeling af haverum eller til at skabe dramatik i indretningen. Her et langt bassin, der kan betragtes fra begge ender fra tværgående passager i haven i Hune.

4. Rig lejlighed til at studere smukke bassiner finder du netop i haven i Hune. Her ses også et smukt bassin, der slanger sig omkring en mindre høj i haven. Bassinet bruges til opsamling af regnvand og er i en god højde, så man kan sætte sig på kanten og nyde sceneriet.

4

58

HAVEFOLKET NR. 2 2015

KANALER & TRAPPER 1. At lade vandet passere gennem haven eller større belægningsanlæg er en historisk stærk brug af elementet i haven. Her strømmer vandet fra et udspring i anlæggets øverste niveau og løber gennem åbne render for til sidst at løbe ud i et stort bassin for rendens fod. 2. Vandkanaler passerer på kryds og tværs af det store haveanlæg på Hestercombe, der er udformet i et samarbejde mellem Sir Edwin Lutyens (1869-1944) og Gertrude Jekyll (1843-1932), der har skabt over 400 haver i hele verden. Bassiner, kanaler og fontæner danner tilsammen dette vandunivers, der er værd at kigge nærmere på. 3. Et kig ind i enden af den ene af de mange kanaler afslører en lille trappe, der ilter vandet og giver den hyggelige klukkelyd.

Trappen er her flankeret af de fine små bakkestjerner, der blomstrer i hvid og rosa over hele sommersæsonen.

1

2 Læs mere på www.havefolket.com

3 HAVEFOLKET

59

HAVENS INDRETNING

2

SPRING VAND & FONTÆNER

1

3

5 60

HAVEFOLKET NR. 2 2015

4

1. En smuk og enkel løsning ses her i haven hos Claus Dalby.

Et helt kvadratisk bassin har et centralt placeret springvand. Her fanger solen vandets bevægelser. Finere bliver det næsten ikke, og så passer løsningen til alle størrelser af haver. Placér bassinet tæt på terrassen, og du kan nyde den hyggelige klukken til morgenkaffen. 2. En anden fin løsning til haver med begrænset plads er en vandsten. Her hos Heides planteskole i Thisted er vandstenen udstyret med et lille springvand. 3. Fontæner på murværket er også en elegant måde at få det rislende vand ind i haven på. Her er det en løve, der sætter stemningen i haverummet tæt på havens orangeri.. 4. ”Stop op og nyd,” siger bassinet med en lille vandstråle her. Bassinet ligger i midten af rummet, så for at komme forbi skal du gå rundt om bassinet, og opmærksomheden er sikret. Desuden ses bassinet fra begge tilstødende haverum via kig fra lange grusbelagte gange. 5. I dette anlæg er vandet trukket op gennem skulpturer i bassinet, så de fine philodendronblade overrisles med vand, der falder ned og bryder vandspejlet. Lyden er fortrinlig. 6. En lille vanddam med en fontæne, der sender sin fine stråle mod vandspejlet.

6

TIL VANDING 1. Et springvand eller bassin er det naturligvis ikke, men en lille snert af vand i haven får man ved blot at have kar og kander stående med vand. Og fuglene kan sagtens finde vej hertil i sommervarmen. 2. En vandvogn fundet i West Dean Gardens. 3. Hvis du alligevel vil opsamle regnvand til vanding, så gør det i en åben beholder, der giver dig mulighed for at nyde vandets overflade og lyd som en del af havebilledet. Her er nedløbet på et drivhus koblet til en stor zinkbeholder med overløb, så vandet igen løber fra, hvis det ikke bliver brugt før næste store regnskyl. 4. En vandtønde med taphane er blevet del af mange haver de senere år, hvor opsamling af regnvand er kommet i centrum. 5. En vase til tidligere tiders transport af vand. Selvom den er ganske tom, som den står her i havens bede, tænker man ubevidst på vand.

1

2 3

4

5 Læs mere på www.havefolket.com

På næste side kan du se, hvordan de hjemme hos Lene selv har lavet to vandreservoirer, der både er dekorative elementer for haven og samtidig har den praktiske funktion med opsamling af vand fra væksthusets tag til vanding af haven.

HAVEFOLKET

61

TRIN FOR TRIN

SÅDAN FIK LENE VANDBASSINER I HAVEN Lige siden vi fik opført vores væksthus i foråret 2011, har vi drømt om at få lavet nogle vandbassiner ved gavlen ud mod haven.

Jeg skrev til Claus Bonderup fra Haven i Hune og fik tilsendt en vejledning på, hvordan de har lavet deres. Herhjemme snakkede vi så op ad stolper og ned ad vægge om, hvorvidt vi kunne finde ud af det, men det strandede hele tiden på det faktum, at min mand syntes, det var for stor en opgave. Vi skulle grave langt ned, leje en blandemaskine osv. Kort fortalt så turde han ikke binde an med det. Vi valgte derfor en anden løsning med halve whiskytønder sat ved væksthusets nedløbsrør og med overløb til en faskine lavet af en kæmpestor

nedgravet murerbalje fyldt med småsten.

Denne løsning har fungeret upåklageligt.

Vi har ovenikøbet ikke tømt tønderne om vinteren, og der har aldrig været problemer med dem. Ønsket om de store bassiner lå dog stadigvæk og lurede i baghovedet. Ikke kun fordi det ville se flot ud, men lige så meget fordi vi i perioder ikke kan nå at bruge alt det regnvand, der kommer, når himlen åbner sig - og det gør den jo ofte i Danmark. Vandet løber så bare ned i faskinen, og vi ville gerne have noget større til at opsamle det i. Vandet kan jo lige så godt gøre lidt gavn, inden det siver ned til grundvandet. Vi har ikke noget ønske om, at bassinerne skal bruges til andet end opsamling af regnvand. Der er derfor ingen

planer om hverken fisk eller planter. Måske kommer der et lille springvand - sådan ét der bare bobler, men nu må vi se!

For nogle år siden lavede vi et vaskebord på vores ene badeværelse. Vi brugte Wedi-plader til at opbygge bordet med, og deraf opstod den ide, at man kunne bruge disse plader til at lave vandbassiner af. De skulle i så fald bare stå løst på underlaget. Vi forhørte os hos en forhandler af pladerne og fik at vide, at det ikke var noget problem!

Vi købte derfor 6 plader i målene 60 x 250 cm i en tykkelse på 5 cm. Bassinerne, af hvilke vi har lavet to, måler 60 x 150 cm og er 50 cm høje.

WEDI-PLADERNE Pladerne har en blå kerne, der består af ekstruderet polystyrol-hårdskum uden HFCKW. Skummet er armeret med glasfibervæv på begge sider og beklædt med kunststofforædlet mørtel også på begge sider. Det gør Wedi-byggepladen

62

HAVEFOLKET NR. 2 2015

til den ideelle base for puds og fliser af enhver slags. Den er vandstandsende, varmeisolerende, let og stabil. Byggepladen findes i mange forskellige tykkelser og formater. Vi valgte 50 mm tyk plade på 600 x 2500 mm.

Alt i alt er der brugt materialer for omkring 6.000 kr., så det er ikke et helt billigt projekt, men det er forhåbentlig pengene værd!

TRIN FOR TRIN

Herunder kan du se, hvordan vi gjorde!

Vandbassinet bliver efter denne behandling ikke tungere, end at to mand sagtens kan bære det på plads. Det er en stor fordel, hvis man på et tidspunkt fortryder eller vil placere det et andet sted i haven. Det har alt i alt været et stort arbejde og lidt af et eksperiment, men vi er selv meget tilfredse med det færdige resultat, og vi glæder os til at få de to vandbassiner rigtigt integreret i havens indretning. Jeg vil følge op på projektet på havefolket.com senere på sæsonen, så følg endelig med og se, hvordan det går med vandbassinerne!

1 PÅ MÅL

3

2 LIM

TEST

Wedipladerne blev savet til i de ønskede mål, som i dette tilfælde var 1 stk. på 60 x 150 cm til bund, 2 stk. på 45 x 150 cm til sider samt 2 stk. på 45 x 50 cm til endestykkerne. Det er ingen sag at save i pladerne, der er meget lette at håndtere. Dette gøres nemt med en almindelig fukssvans.

Ved hjælp af en fugepistol og en speciel monteringslim/fugemasse limede vi pladerne sammen til en kasse. Limen tørrer rimelig hurtigt, men vi ventede dog for en sikkerheds skyld til næste dag med at fortsætte, da vi skulle have bassinerne op på et par bukke for nemmere at kunne komme til.

For at kunne danne os et indtryk af, hvordan det ville komme til at se ud, satte vi bassinerne på deres plads. Vi var lidt i tvivl om, de ville blive for høje, men de passede perfekt. Bassinerne flugter med muren til væksthuset og passer med 2 fag for at få lidt symmetri.

4

5

6

VÅDRUMSMEMBRAN

PUDSEMØRTEL

EKSTRA VANDTÆTNING

Alle samlinger blev tætnet med fugestrimler og Ardex 8 og 9, som er en vådrumsmembran. Vi lagde en “pølse” af materialet i samlingerne, satte strimlerne på og trykkede dem godt fast. Udenpå strimlerne lagde vi et ekstra lag, hvorefter materialet blev påført hele bassinet – indv. og udvendigt.

Bassinerne fik derefter et lag pudsemørtel. Jeg brugte et pudsebræt og en murske. Da pudsen havde sat sig lidt, jævnede jeg overfladen med en våd svamp. Det er i øvrigt lige så nemt at bruge hænderne, og så bliver det mere glat i overfladen.

Vigtigt: Husk at bruge handsker.

For at være helt sikker på at bassinerne blev tætte, fik de en ekstra vandtætning i form af 2 lag vandtætningsmørtel fra Sika blandet med Sika-1 tætningsmiddel. Dette bruges bl.a. til svømmebassiner. Det var meget nemt at påføre med pensel.

7

8

9

RØR TIL TØMNING For at kunne tømme bassinerne borede vi hul nederst i den ene korte side og satte et rør med gevind i. Dette rør kan påsættes en hanekobling og dernæst haveslangen. Vi brugte en vinkelsliber til at afkorte røret med indvendigt, og udvendigt blev det lukket med en slutmuffe.

Læs mere på www.havefolket.com

OVERLØB Ligeledes har vi sat overløb på, så regnvandet kan løbe ned i faskinen. De små rør blev sat fast med monteringslim. Det ses tydeligt her, at vi har valgt en rustik overflade. Sådan kan vi bedst lide det, men du kan naturligvis også lave overfladen helt glat.

FÆRDIG! Så blev bassinerne færdige og kom på plads, og der blev lagt pigsten omkring. Når bassinerne skal tømmes til efteråret, drejer vi nedløbsrøret til siden og sætter en murerbalje til at opsamle vandet i stedet for. Som underlag er der stampet grus samt en række fliser til at understøtte bassinerne.

HAVEFOLKET

63

HAVELIV

VI BESØGER

LOUISA LORANG BIDT AF EN GAL GRILL Af Marianne Selvig Olsen Foto: Line Falck, Benjamin Miehe Ekerot og Anders Schønnemann

Louisa og hendes familie slår deres folder på Christianshavn. Hun er en travl dame, og familien har netop budt en lille ny velkommen til verden. En efternøler.

På spørgsmålet om hun har en have, svarer hun: ”Ja, vi har en gårdhave. Den er enorm, men samtidig en rigtig skøn oase. Der vokser ramsløg, bærbuske, rabarber og alt muligt andet. Vi har nogen, der klarer alt det grove, der kræver noget ekstra, og så tager de, hvis børn er flyttet hjemmefra, sig af prydplanterne. Men vi er der meget ofte.”

Selv er Louisa ikke vokset op med have.

Hun er bybarn fra Østerbro og er efter eget udsagn ikke ret god til planter. ”Jo, sukkulenter, for de er så skulpturelle og bedst af alt: meget nemme at passe. Og i mine tre køkkenvinduer eksperimenterer min datter og jeg hvert år med et eller andet. Sidste år

64

HAVEFOLKET NR. 2 2015

var det grønærter, men det tog så lang tid, før de satte ærter, at vi spiste topskuddene i stedet for. I år vil vi prøve med melonfrø, og min datter har netop været ude og vælge frø i min nabos køkkenhave på Amager. Og så har vi jo krydderurter, dem kan vi ikke undvære.”

Der er tilsyneladende et rigtigt godt fællesskab i Louisas christianshavnerkarré. Alligevel ærgrer det hende lidt, at hun ikke kan dyrke alt det, hun spiser selv, for det er godt at vide, hvor maden kommer fra, og hvordan den er produceret. ”Vi kender jo fx alt det kød, vi spiser. Vi spiser Ole, Lamsebamse og koen Lars, men det har ungerne lært, og det forstår de. Alle dyrene er fra mine svigerforældres bondegård ikke så langt herfra, og når jeg nu ved, hvordan kødet er ”vokset op”, så ville jeg jo også gerne vide alt om grøntsagerne.” På mit forslag om at dyrke

grønt og urter i højbede nede i gården, siger hun: ”Nej, vi rejser en del, og så går det sjove altså lidt af det. Hvis man sådan skal sætte tingene i system, så bliver det nemt til en sur pligt, og hyggen og alt det ryger. Dér er jeg sådan lidt ego. Det skal være sjovt, ellers dur det ikke for mig.” På spørgsmålet om, hvor Louisa så køber sin mad, svarer hun: ”Hos Aarstiderne og i Torvehallerne.

Gerne i 360 Nords grøntbutik, de har lokale øko/biovarer. Jeg går også i Irma og andre supermarkeder. Men vælger altid helst øko!”

Noget dyrker Louisa dog. ”Drueagurker, til gengæld,” udbryder hun. ”Dem har vi hvert år. Jeg elsker, når de smager salt, så vi har en plante stående i vindueskarmen.

Den kommer jo til at fylde det hele, og det er så skønt med alt det grønne, når vi står og laver mad sammen. Om sommeren kan vi hver dag plukke et par agurker, og så

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

65

HAVELIV

Louisa har netop udgivet endnu en kogebog om mad fra Texas. ”Mit Cowgirl-køkken” hedder den og er en slags ventil for alt det sunde, hun ellers står for.

smider jeg dem i en saltlage. Når der er nok, sylter jeg dem. At sylte er noget af det allernemmeste i verden. Jeg gør det tit.” Det går over stok og sten, og for mit indre blik ser jeg Louisas køkkens smukke høje dannebrogsvinduer fyldt med basilikum og ærtespirer i vindueskarmens indendørs køkkenhave. Et køkken med frodighed og glade unger, der enten tegner, leger eller deltager i madlavningen. Den deles Louisa og hendes mand om, fortæller hun, og det er bare helt naturligt, ikke noget, de har aftalt. ”Jeg sparrer rigtigt meget med ham, det er godt at både få og give modspil. Vi griner altid meget, når vi laver mad.”

Det kan jeg nemt forestille mig! Jeg spørger: ”Hvad er det egentlig med dig og mad, Louisa?” Hun griner og svarer: ”Jeg elsker mad.

Jeg spiser ofte og har altid noget spiseligt i min taske fx nødder, tang, figenbar, misosuppe og frugt. Jeg elsker at spise ude og elsker forkælelse - ikke nødvendigvis dyrt, men bare lækkert. Når nogen har skåret frugt til mig eller lavet en skøn dip eller noget. Simple ting, der er lavet lækkert og med kærlighed.” Det lyder såre simpelt og direkte indlysende, når hun siger det. Men alligevel synes jeg, det er værd at tage ved lære af, at være bevidst på den lidenskabelige måde om noget så grundlæggende som mad.

Ikke overraskende griller de meget i Louisas familie. Det er et emne, hun godt kan tale længe og meget om. Heldigvis! ”Jeg elsker det uformelle i, at alle er i baggården. Alle hjælper til, og man kan slippe af sted med at lave super simpel mad, når man griller. Det sociale er en vigtig del af måltidet. Vi har en stor fælles grill nede i gården, og vi kender hinanden alle sammen og spiser der tit. Man kan sætte sig derned med en tallerken, men vil ikke sidde alene ret længe ad gangen.

Der er altid nogen. Og det er så hyggeligt!”

Hun fortsætter: ”Men nogle gange har vi jo også lyst til bare at være os selv. Så tager vi den lille grill med ned og sætter os i et af de

66

HAVEFOLKET NR. 2 2015

På de næste sider får du 3 lækre opskrifter fra bogen ”Grillbar”, der udkom i 2014 på forlaget Lindhardt & Ringhof.

mange indhak i gården.” Jeg forstår på Louisa, at der ligesom er en hemmelig kode, som alle beboerne gensidigt forstår og respekterer hos hinanden: Sidder man med familien i et indhak, så er man ikke oplagt til at socialisere så meget. Den variation lyder tiltalende. ”Hvad gør du, når du lige skal have noget hurtigt at spise?” spørger jeg uopfindsomt.

Jeg ved jo, at hun har lavet den skønneste grillbog fuld af retter, som du i øvrigt kan inspireres af på de kommende sider. Men hun giver mig et svar, der sammenfatter hele idéen med hendes bog: ”Jeg griller langt det meste, så man ikke har dobbelt

Læs mere på www.havefolket.com

kørende.” Det giver mening. Jeg tænker på alle de eftermiddage, hvor jeg selv har stået i køkkenet og sukket over ikke at stå ude, over at være i gang i timevis med salater o.lign. og over ikke at kunne gå rundt med et glas hvidvin, mens min mand ”sparker dæk” ved grillen. Det er det samme for Louisa. ”Vi skal jo ned ad trapperne med tingene, og så skal det hele være lige til at smide på grillen, grøntsager som kød. Jeg laver måske lige en dressing, men det er også det. Jeg er nemlig et ret utålmodigt menneske, der gerne vil i mål nemt og hurtigt uden at gå på kompromis med smag og oplevelse.”

OM LOUISA LORANG

Louisa Lorang er kendt som den passionerede og karismatiske kok, der både forfatter kogebøger og er TV-stjerne.

Hun er dommer i TV-udsendelsen ”Grillfeber”, deltager i TV2’s programmer Go’Morgen Danmark og Go’ appetit, hvor hun giver sunde og nærende opskrifter og tips til hverdagsog festmad. Herudover leverer Louisa opskrifter til Aarstiderne og Alt for Damerne hver uge.

HAVEFOLKET

67

grillet MOJITO

Til 4 sjusser En skøn måde at lave drinks til mange på. Jeg bruger en stor lerkande eller et stort, tykt sylteglas og laver sjusser til mine gæster, mens vi griller.

10 lime (øko) 4 håndfulde mynte 1/2 dl rørsukker 2-3 dl mørk rom Knust is Danskvand Skær limefrugterne i halve. Grill dem på skærefladen på en varm grill, til de har grillstriber. Kom dem i en stor krukke eller tykbundet kande sammen med mynte og rørsukker. Knus lime og mynte med en træstøder (eller skaftet af en grydeske). Eller brug en limepresser, og pres saften ned i kanden.

Tilsæt rom, masser af is, og top med danskvand efter behag. Servér straks.

TIP: Drinken er faktisk også god uden rom som en super frisk lemonade.

68

HAVEFOLKET NR. 2 2015

Til 3-4 personer Harissa er en super stærk chilidip, der er skøn til disse lammekebabs, i en falafelrulle, en burger, eller hvor du lige har brug for et skud stærkhed! Men den ER stærk, så pas på. Servér gerne en skøn couscoussalat til eller en bunke grillede grøntsager og et dejligt grillet brød.

LAMMEKEBAB med harissadressing

HARISSA 10-15 tørrede, røde chilier (ikke de stærkeste, du kan finde) 2 fed hvidløg 1 tsk salt 3 spsk olivenolie 1 tsk knust spidskommen 1 tsk stødt kommen 3 spsk citronsaft 1 spsk tomatpuré KEBAB 800 g hakket lammekød 2 tsk salt (eller efter smag) 1 spsk stødt spidskommen 2 grønne chili, hakket (uden frø) 3 fed hvidløg, revet 1 tsk garam masala 1 håndfuld koriander, hakket 1 håndfuld bredbladet persille, hakket 3 spsk. citronsaft Lidt olivenolie Evt. spyd TILBEHØR Citronbåde Lidt bredbladet persille HARISSA Klip chilierne i grove stykker. Kassér stilke og frø, og kom chilierne i en varmefast skål. Overhæld dem med kogende vand, og lad dem trække i 30 minutter.

Dræn vandet fra chilierne, og blend dem med hvidløg, salt, olivenolie, spidskommen, kommen, citronsaft og tomatpuré. Det er nemmest i en foodprocessor eller en minihakker.

KEBAB Rør kødet med salt, spidskommen, chili, hvidløg, garam masala, koriander, persille og citronsaft.

Form små aflange ”frikadeller”, og gnid dem med lidt olivenolie. Grill dem på en varm grill i 6-8 minutter, eller til de er gennemtilberedte, og sæt dem evt. på spyd inden servering. Servér straks toppet med bredbladet persille og med harissadressing og citronbåde på siden.

Læs mere på www.havefolket.com

TIP: Fyld overskydende harissa i en beholder, og top med lidt olivenolie og løg. Harissaen holder sig i op til 1 måned på køl.

HAVEFOLKET

69

grillet BANANASPLIT

6 stk.

Det er så old school, som det kan blive, men der er ikke et øje tørt, når der bliver serveret bananasplit. Især ikke i denne grillede version, med supersøde, bløde bananer og masser af kærlighed!

Det passer perfekt at smide bananerne på grillen, imens I spiser hovedret.

DULCE DE LECHE 1 dåse kondenseret mælk BANANER 6 bananer 1 liter vaniljeis Masser af hindbær Lidt hakkede pistacier Pil etiketten af dåsen med kondenseret mælk, og prik to huller med en dåseåbner i toppen af dåsen. Kom den i en kasserolle med kogende vand, der går næsten op til kanten af dåsen.

Kog dåsen i 4-6 timer. Tjek, at der hele tiden er vand i gryden. Lad den køle lidt. Åbn dåsen, og rør karamelmassen sammen.

Læg bananerne på en varm grill.

Grill dem, til de er helt sorte. Det tager mellem 5 og 15 minutter, alt efter hvor megen varme de får.

Skær de varme bananer op med en lille kniv, og fyld dem med is og hindbær. Top med dulce de leche og hakkede pistacier, og servér straks.

TIP: Man kan købe færdig dulce de leche i velassorterede supermarkeder og så er det pludselig verdens nemmeste dessert!

Opskrifterne er fra bogen ”Grillbar” af Louisa Lorang.

Fotos af Anders Schønnemann Bogen udkom forår 2014 på forlaget Lindhardt & Ringhof.

70

HAVEFOLKET NR. 2 2015

HAVERUM

SKAL VI DESIGNE UDERUM & HAVEDESIGN DIN HAVE WWW.HAVERUM.COM

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

71

BOGREOLEN

BØGER Har du lyst til at læse endnu mere om havedesign og få inspiration til udvikling af din havestil, til plantesammensætninger, brug af inventar i haven, fascinerende belægninger mv., så snyd ikke dig selv for en rigtig god havebog. Vi har fundet nye inspirationsbøger frem og ser på gamle kendinge.

Sommertiden giver ofte tid og lyst til test af nye opskrifter i køkkenet, og vi sætter derfor fokus på en stribe nyudgivelser, der kan give dig inspiration til at forkæle familien, gæsterne eller måske bare dig selv.

Her er lidt for enhver smag.

GREAT GARDEN DESIGN IAN HODGSON

Denne bog præsenterer en palet af lækre havedesigns fra de sidste 10 år begået af mere end 50 forskellige havedesignere. Idet der er tænkt på alle typer haver, havestile, områder og situationer, byder bogen på løsninger for ethvert budget. Bogen findes på engelsk via fx Amazon, og lad os håbe på, at et dansk forlag tager den til sig og oversætter den til dansk. Bogen rummer noget for enhver haveejer og giver et væld af ideer - uanset om du har villahave, altan, tagterrasse eller baggård. Dette er uden tvivl en perlerække af havedesigns.

Frances Lincoln Limited

GARDEN DESIGN: A BOOK OF IDEAS HEIDI HOWCROFT

En anden bog udkommet i 2015, der er spækket med gode ideer til havedesigneren, er denne engelsksprogede inspirationsbog med lækre fotos. Bogen viser i den grad, at det at designe sin have ikke kun har én retning, men et væld af muligheder. Brug bogen til at teste dine præferencer, få massevis af ideer til udvikling af haven, og nyd alle de fantastiske billeder, der viser hvor mange muligheder, det at have et haverum omkring sig giver både mht. funktioner og ikke mindst æstetiske nydelser. En must-have bog for alle, der arbejder med havedesign eller bare brænder for emnet.

Octopus Publishing Group Ltd.

HUMMELO PIET OUDOLF & NOEL KINGSBURY

DESIGN DIN HAVE BIRGITTE BUSCH & NINA EWALD

Når vi kigger på boghylden efter inspiration til design af haven, kommer vi ikke uden om denne gamle kending, der indeholder en basal trin-fortrin instruktion til det at lave haveplaner. Birgitte Busch og Nina Ewald har i bogen samlet en letforståelig guide til arbejdet med haveplaner inkl. gode tips til brugen af manifold, fotos mv. i arbejdet med planlægning af haven. Bogen kan læses fra ende til anden, men kan også tages ned fra hylden, når der lige er brug for lidt inspiration til at komme videre i processen. Har du den ikke allerede, så er det måske nu, den skal erhverves?

Lindhardt og Ringhof

72

HAVEFOLKET NR. 2 2015

Piet Oudolfs private have, Hummelo, der både afspejler hans personlige smag og er hans plantelaboratorium, besøges af tusindvis af havefolk hvert eneste år. Bogen fortæller, hvordan haven har udviklet sig over de sidste årtier, og viser, hvordan hans eksperimenter både er gået godt og har slået fejl. Bogen er suppleret med tekster fra den kendte haveskribent Noel Kingsbury. Piet Oudolf er af mange kendt for sine ikoniske designs ved blandt andet The High Line i NYC og Millennium Park i Chicago.

The Monacelli Press

VILDE BLOMSTER I HAVEN LISE GARTMANN

Går du med ønsker om at skabe en naturlig have med smukke og varierende blomsterliv, der samtidig giver plads til et vildt dyreliv, så er denne bog garanteret noget for dig. Bogen beskriver flere hundrede vilde planter illustreret med flotte fotos samt detaljerede plantebeskrivelser. Få også råd og vejledning til indretning af den vilde have for at skabe optimale betingelser for dyreliv som fugle, frøer og pindsvin.

Siesta

FISK PÅ GAFLEN MORTEN GRØNBECH

Når man bor i et land som Danmark, hvor så megen lækker fisk kan købes i specialforretninger eller direkte på havnen, så er det bare med at få styr på tilberedningen. Skal det ikke hver gang ende med stegte rødspætter, så er en kogebog med fokus på fisk måske lige det rette til sommerens kulinariske oplevelser i eget køkken.

Bogen ”Fisk på gaflen” giver gode bud på både tilberedelse af fisken samt det lækre tilbehør - både til hverdag og til fest, uden at du behøver at være mesterkok. Som i tidligere bøger fra Morten Grønbechs hånd indledes bogen med overskuelige stegetabeller og oplysninger om sæson for forskellige fisk. At bogen er fyldt med lækre fotos taget af Columbus Leth, er absolut også et aktiv.

Lindhardt og Ringhof

FOODFANATIC THAI NADIA MATHIASEN

DEN HEMMELIGE HAVE JOHANNA BASFORD

Malebøger for voksne hitter og især populær er denne malebog af skotske Johanna Basford. ”Secret garden” eller på dansk ”Den hemmelige have” er en bestseller fyldt med fortryllende motiver, der opfordrer dig til at tage farveblyanter og tuscher frem og farvelægge, mens du slipper din indre kunstner ud. Langsomt finder du de kreationer, som er skjult på bogens sider. Bogen er netop udsendt i dansk oversættelse af Politikens Forlag.

Nyd den selv, eller giv den i gave til en person, du holder af, og som trænger til lidt ekstra kreativitet i en travl hverdag.

Politikens Forlag

MIT COWGIRL KØKKEN LOUISA LORANG

Efter som ung at have boet i Texas har Louisa en særlig kærlighed til staten og i øvrigt hele den amerikanske madkultur. I denne kogebog tager hun læseren med på et roadtrip, hvor der deles ud af nogle lækre opskrifter fra hendes hånd. Efter i 2014 at have rejst rundt i landet med sin familie for at finde det bedste af det bedste til denne bog, har hun nemlig her samlet alt fra tacos til margaritas, fra BBQ til østers.

Lindhardt & Ringhof

SAFT SARAH CADJI

SOMMER SUND

Et karriereskift fra finansverdenen til åbning af juicebaren ”Roots & Bulbs” i det centrale London har været en del af et livsstilsskift for Sarah Cadji, der under en krise i den travle verden fandt sin redning i de koldpressede safter. Bogen ”Saft” indeholder 50 sunde opskrifter på grøntsagssafter - shots og smoothies - der har været med til give forfatteren et sundere liv. Safterne giver et naturligt boost, og bogen hjælper læseren til at integrere de grønne safter i hverdagen.

Politikens Forlag

Læs mere på www.havefolket.com

Madblogger og madskribent Nadia Mathiasen deler i sin nye kogebog ud af lækre opskrifter til fantastisk thaimad. Bogen rummer lette opskrifter til hverdagsmad og gæstgiveri - og når du først har lavet en af dem, kan du ikke lade være med at prøve flere. De mere end 60 opskrifter omfatter både kendte thaiklassikere, favoritter fra gadekøkkenet og nye fortolkninger.

Derudover får du gode tips og forslag til genveje med på vejen, så det bliver nemt at få gang i det thailandske køkkenunivers hjemme hos dig selv.

Nadia byder på spicy salater, dampede blåmuslinger i kokosmælk, de lækreste retter med marineret kylling, hjemmelavet chilisauce, grillspyd og meget mere. Man bliver hurtigt fascineret af denne tilgang til forførende mad!

Politikens Forlag

LYKKEN ER IS MAJA AMBECK VASE & ANNE AU CHOCOLAT

De to piger på 28 - Anne Moltke og Maja Ambeck Vase - kæmper i denne bog om at byde på de lækreste is!

Begge er de af mange kendt fra Instagram og blogs hhv. www.anneauchocolat.dk og www.chocolat.dk, og tilsammen deler de en stor forkærlighed for is, som de via bogen vil dele med dig som læser. Bogen indeholder opskrifter på sorbeter, mælkeis, parfaiter, pindeis, is(lag)kager, isdesserter m.m. Der er både super nemme opskrifter, der kan laves i et snuptag, og avancerede opskrifter på is, der kræver både tid og tålmodighed. Maja og Anne giver også deres bud på hjemmelavede isvafler, krymmel, chokoladesauce og meget andet lækkert tilbehør.

Politikens forlag

Læs meget mere om bøger på havefolket.com

HAVEFOLKET

73

HAVENS HISTORIE

DEN FRANSKE BAROKHAVE I midten af det 17. århundrede mistede Italien rollen som den førende havenation i Europa.

Hele Europa rettede nu blikket mod Frankrig, hvor en ganske ny stil inden for arkitektur, malerkunst, billedkunst musik, dans, litteratur og også haver blev populær og beundret af alle.

Af Ole Fournais.

Foto: Marianne Selvig Olsen

74

HAVEFOLKET NR. 2 2015

Frem for alt blev denne nye havestil forbundet med arkitekten André Le Nôtre (16131700), som med lige linjer, stram symmetri, faste akser, tydelige geometriske former - og en masse matematik - skabte den stil, vi kalder barokken.

ANLÆG OG LANDSKAB GÅR I ÉT Mens den italienske renæssancestil åbnede blikket mod landskabet og derved skabte kig både til det nære (terrassen) og til det fjerne (landskabet) og samtidig havde faste afgrænsninger med hække og mure, så forsøger barokhaven at ophæve disse grænser med de ”grænseløse” linjer gennem selve haveanlægget og videre ud i det omgivende landskab.

Endeløse rækker af træer ofte plantet i snorlige alleer og tilsvarende lige snit i de omkringliggende skove skabte som regel kig helt ud til en horisont måske flere kilometer uden for haven. Sådanne lange lige linjer skulle altid mødes i et fast udgangspunkt

Fotos fra Fredensborg Slotshave.

- som regel lige foran slottets midterpunkt hvor fyrsten kunne træde ud fra en riddersal og her med rette føle sig i centrum.

Derved skabte Le Nôtre en perfekt ramme om den nye tids glans ved hoffet, som afspejlede fyrstens totale magt, enevælden, som gennem det kultiverede slot og haveanlæg også understregede den fyrstelige magt over naturen - den vilde, snavsede og ukultiverede natur. Netop derfor passer begrebet Solkongen særdeles fint til denne periode.

Samlet kan man formulere forskellen mellem renæssancen og barokken således: Renæssancehaven afspejler den humanistiske ånd, mens barokken afspejler absolutismens ånd.

STATUER OG STEDSEGRØNNE HÆKKE Naturligt nok trækker barokkens dygtigste arkitekter talrige elementer ind fra tidligere strømninger: Geometriske former fra Middelalderens klosterhaver, krukker og baljer fra

Læs mere på www.havefolket.com

Oldtidens atriumhaver, marmorstatuer og de lave stedsegrønne hække fra de små parterreanlæg i renæssancen, springvand og bassiner fra mauriske haver osv. osv.

Barokhaverne rummer altid statuer af guder, helte, mytologiske figurer, fyrstefamilien, filosoffer, videnskabsmænd eller kunstnere.

Ofte er der brugt det smukke, hvide italienske marmor fra Carrara (tæt ved Lucca og Pisa) eller Brescia (mellem Milano og Verona) eller den knap så holdbare travertin fra diverse italienske brud. Af hensyn til holdbarheden bruges også den hårde granit fra mange lokaliteter i Nordeuropa.

I barokhaverne bruges ikke så mange småsten til stier og terrasser som i de mauriske haver og i renæssancehaverne. I barokken finder vi dem brugt til at lave vandrender og til mønstre omkring kloakriste.

BETYDNING Der er ingen tvivl om, at barokhaverne har

haft enorm stor betydning for talrige senere haveanlæg - store som små ikke blot i barokkens hjemland, Frankrig, men i lige så høj grad i mange andre lande. I løbet af 1700-tallet blev der specielt i Spanien, Italien, England, Tyskland, Rusland, Nederlandene og Sverige anlagt fine haver og parker med tydelig inspiration fra de berømte anlæg i Frankrig.

I Danmark bekostede både adelsfamilier og konger flere barokanlæg bl.a. Frederiksborg ved Hillerød, men også ved en lang række adelsgodser rundt i landet.

Pudsigt nok sker der i England en politisk bestemt udvikling i retning af, at barokken opfattes som værende symbolet på fransk kultur. Da Frankrig og England stort set hele 1700-tallet igennem lå i krig, forkastes derfor flere haveanlæg i barokstil til fordel for den nye romantiske landskabshave - som det bl.a. kan ses ved Blenheim Palace.

HAVEFOLKET

75

HAVENS HISTORIE

ENKELTELEMENTER I BAROKHAVEN Først og fremmest er barokhaverne meget, meget større end alle tidligere haver - ofte er barokhaverne på adskillige km2 og bliver derved alene af den grund imponerende.

Midteraksen Hele anlægget holdes stramt samlet omkring en ufravigelig midterakse. Midteraksen er samtidig en fast symmetrilinje i form af et bredt gangareal og ofte med en fontæne eller et bassin midt på aksen.

Alléer En række alléer støtter den faste opbygning - ofte skaber disse alléer også en fast ramme omkring de centrale dele af haven.

Alléer er udført med minimum 4 meter mellem rækkerne. Ofte 4 rækker med 4 + 8 + 4 meter mellem rækkerne, som skaber 3 ”skibe”. Stammehække: Palisade d’ italienne/Taillé en palisade Forskellige typer alléer: • Allé double, dvs. dobbelt. Evt. 3- eller 4-dobbelt • Allé couverte, dvs. lukket foroven (kuvert) • Allé decouverte, dvs. åben foroven • Mønster, ofte i form af patte d’oie, dvs. gåsefod Stedsegrønne hække, parterrebede Langs den faste midterakse er anlagt brede græsarealer, som undertiden kan udsmykkes med lave stedsegrønne hække i faste mønstre. Sådanne lave, stedsegrønne hække plantet i faste former bliver til perfekte parterreanlæg - skabt med megen akkuratesse - som modvægt til de store plæner. Parterrebedene er indrammet eller kantet med brædder, rafter, sten, skifer, tegl, konkylier o.lign.

76

HAVEFOLKET NR. 2 2015

Forskellige typer parterrer • Parterre de broderie - med buksbom, grus, sand, tegl, kul o.l. - gerne i form af arabesker • Parterre de compartiment - også med bånd af græs og vand – med præcis geometri • Parterre de l’anglaise - med fine hække, grus, græs og med mange farverige blomster - engelsk • Parterre des fleurs - hvor de mange blomster dominerer • Parterre d’eau - meget dominerende vandbassiner Opus topiarium Langs midteraksen og langs andre stier ses ofte ”opus topiarium” (normalt kaldet topiary efter det engelske udtryk), dvs. stedsegrønne planter, som er klippet ganske nøje og med megen akkuratesse, så de har samme form og højde. Derved skabes en række grønne skulpturer svarende til de hvide marmorskulpturer.

Brede stier & bassiner De lyse, grusbelagte stier er altid meget brede og skaber en iøjnefaldende modvægt til alt det grønne.

Hvor stierne mødes, er der ofte placeret et bassin med eller uden fontæne med symboler fra den antikke verden.

Statuer Talrige statuer af marmor, travertin, granit, porfyr o.lign. er anbragt på passende steder, men altid meget iøjnefaldende. Statuerne skulle vise fyrstens forbindelse til og interesse for den antikke verden, derfor møder vi ofte guder og helte fra det antikke Grækenland og Rom - undertiden fra det gamle Egypten eller Persien.

Store vaser På strategiske steder - på hjørnet af parterret, ved hver ende af en sti, ved en gennemgang af en hæk o.lign. - er anbragt store vaser af marmor, granit, travertin eller terrakotta. Ikke nødvendigvis for at rumme blomster, men som udsmykning.

Bosquet Med mellemrum er anbragt fine eller grove busketter (bosquet), ofte buske plantet i sirlige former som regel i form af et rektangel eller et kvadrat.

Stiliseret skov På alle tre sider af det centrale haveanlæg er plantet talrige træer som en stiliseret skov plantet i sirlige rækker.

Vandkanaler Ud over bassinerne er der skabt lange og brede kanaler (nogle over en kilometer lange), som med deres stillestående vand på de store overflader skaber fine spejlvirkninger af statuer, allétræer, formklippede buske o.lign.

Konstruktioner Rundt i haven er anbragt en række mindre elementer som pavilloner, grotter, loggiaer, labyrinter, komplicerede konstruktioner med smalle trælister - kaldet treillage og grønne tunneller under sammengroede stedsegrønne hækplanter.

Udsigtspunkter Points de vue - skabes ofte for enden af parken eller i et hjørne, men også gerne uden for selve parken.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

77

HAVENS HISTORIE PLANTERNE I BAROKHAVEN Blandt de dominerende planter til parterreanlæggene bruges især buksbom, taks, thuja, småbladet liguster og lave cypresser. De stedsegrønne planteskulpturer er ofte buksbom, taks, liguster, cypres.

Til de kraftige høje hække bruges også avnbøg, bøg, taks, thuja, cypres og kamelia.

Allétræerne er især platan, hestekastanje, ægte kastanje, lind og cypres.

Desuden plantedes der især senere i barokken en række stauder i parterreanlæggene, men ofte et relativt lille udvalg.

Roser ses meget begrænset - eventuelt i særskilte lukkede haverum - omkranset af tætte hække.

Frugttræer, bærbuske og alle grønsager og urter ses ikke i den fine barokhave, men er gemt væk i særskilte køkkenog frugthaver, som ikke må kunne ses fra slottet eller den fine have.

I bassinerne har man ikke fisk, og dyr holdes ude ved hjælp af hegn og hække evt. af kanaler.

Med tiden opstår der dog et ønske om at kunne vise dyr og fugle for slottets mindste beboere. Derfor skabes i fjerne hjørner af den store slotspark ”voliere” (fugle) og ”menagerie” (dyr), som tilsammen bliver begyndelsen på egentlige zoologiske samlinger.

78

HAVEFOLKET NR. 2 2015

HAVEFOLKETS NYHEDSBREVE Gør knap 2.100 havemennesker selskab, og vær med i Havefolkets kundeklub, der har det ene formål at bringe endnu mere haveglæde og inspiration ud til havefolket - ja til alle, der gerne vil være med!

Det er gratis at deltage, og så modtager du ca. en gang om måneden et nyhedsbrev om alt det grønne, der omgiver os. Det giver også adgang til konkurrencer og lodtrækninger på havefolket. com, hvor der ind imellem er lækre havegaver på højkant.

Læs mere på www.havefolket.com

Tilmeld dig på havefolket.com

HAVEFOLKET

79

TEMAHAVE

SÅDAN GÅR DET MED

PROJEKT SKÆREHAVE

Lene og jeg drømmer om at få favnen fuld af blomster til vores vaser og dekorationer, uden at det går ud over havens skønhed. Derfor har vi sat os for at lave en skærehave. Sidst hørte du om alle vores planer, nu skal du med på sidelinjen, mens vi passer den i vækstsæsonen fra marts til juni.

Af Marianne Selvig Olsen

På nuværende tidspunkt er planterne kun lige på vej i blomst. Der er mest brun jord og grønne planter, men der er anlæg til blomster, og for vores indre blik smykker et stort blomsterflor bedene. Det er faktisk det, der driver hele værket. Alle forventningerne.

Tanken om al skønheden, overfloden og alle de timer, hvor vi kan plukke, skabe buketter, lave dekorationer og give dem bort.

Men vi har ikke bare siddet på en havestol med hænderne i skødet og dagdrømt, for der er en del at gøre, mens det hele vokser til. Det er såmænd næsten som at have småbørn igen - de skal ses til tidligt og silde.

Det er nemlig en vældig vovefuld færd fra frø til blomst, når man er sommerblomst vel at mærke. Ikke når man er staude, som jo er langt mere hårdfør. De fleste sommerblomster vokser jo naturligt i varmere egne end her i Norden. At så, forkultivere og udplante så mange sommerblomster i det danske forår med svingende temperaturer, blæst, perioder med tørke og så frost igen er ikke

80

HAVEFOLKET NR. 2 2015

helt uden drama.

Vejrudsigterne er dagligt blevet nærstuderet, og vi er kommet for sent til alt muligt andet, vi skulle, fordi vi lige også skulle ud og vande og tjekke, om alt var i orden i potterne, inden vi gik. Sådan noget stads tørrer jo meget hurtigt ud, når potterne er så små, og solen står på. Er de først tørret igennem, er skaden sket, og spirerne bukket under.

Så er det forfra. En og anden kunne godt gå hen og ønske sig en udestue med 10-15 grader eller et stort opvarmet drivhus, sådan som erhvervsgartnerne har. Men pyt, har vi tænkt, vi er jo garvede havefolk, så det skal nok gå. Det har det jo også gjort. Kun to-tre plantearter fra vores lister tilsammen spirede ikke lige med det første, og andre spirede lidt sparsomt. Vi ved jo også, at man godt kan regne med, at der går lidt til i en omplantning, og derfor har vi valgt også at så udenfor samtidig med udplantningen. Når vi ser på de planter, der er kommet op, så virker det faktisk, som om de fleste af dem

spirer langt bedre på den måde. Så er det fif lært. Hvorfor gøre det besværligt, når det kan gøres nemt?

HULLER I RÆKKERNE Tanken med forspiringen har jo været, at vi derved kunne undgå huller i rækkerne. Det er nemlig ikke alle sorterne, vi har valgt, der kan købes færdige, men den redningsplanke dur altså ikke. De, der ikke spirede, var sommerlevkøj og sommerridderspore.

Irlandsklokke lå længe hen over jorden i såbakkerne med tynde, lange stilke, men det viste sig, at den ligesom ærteblomsten får meget lange rødder, så den blev priklet dybt i høje potter. Den er kommet sig og ser ud til at klare det fint. Blot er det lidt under halvdelen, der er spiret på den måde, og da den har en rimelig langsom vækst, håber vi også her på, at en gensåning vil give flere at plukke af end til en enkelt buket. Den er nemlig overmåde dejlig.

Kiss me over the Garden Gate skulle sås

Jeg glæder mig sådan til Nigellaen især den hvide: Jomfru i det grønne.

Dens frøstande er så finurlige, at de kan skabe eventyr i selv den simpleste buket.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

81

TEMAHAVE

Tallerkensmækkerne var slet ikke med i planen i min skærehave, men da de spirede, som var de betalt for det, og fordi rankerne tilfører buketter et skønt viltert udtryk, kom de med alligevel. De små tilfældigheder giver ofte de største glæder.

direkte, stod der udtrykkeligt på posen, så det er den blevet. Både zinnia, kniplingeblomst og enkeblomst har særligt drillet mig, og kun få kom op, så de er også blevet gensået. Her var det, at der gik en prås op for mig: Zinnia er mørkespirende. Det har der ikke stået de steder, jeg har set, og det har forsinket processen lidt, men nu er der gang i dem. Så har vi bare at håbe på en tør og solrig sommer, for det er de vant til i Mexico, hvor de oprindeligt kommer fra.

Det er til gengæld væltet op af potterne med en hel masse andet. Sommerblomster, der slet ikke står på vores liste, men blomster, som jeg liiiige også blev nødt til at så. Ved ikke, hvorfor det er sådan. Måske trangen til succes? Men lur mig, om vi ikke kommer til at bruge dem i vores buketter, så dem får I også lige på en kort liste over her: Ekstrasåninger: • Honningurt • Rødbrun solsikke • Tallerkensmækker, almindelig blanding

82

HAVEFOLKET NR. 2 2015

• •

af orange, vinrød, bleggul og bleggul med violette aftegninger.

Citrustagetes i orange og gul Almindelig tagetes i dyb brunrød

DAHLIA SOM EKSTRA SNITBLOMST Begge har vi sat en hulens masse dahlia, for de er helt vildt lækre at lave buketter med. Lene holder sig primært til de lyserød-lilla-violette toner. Mine bevæger sig fra okker-orange-abrikos-pink over dyb-lilla-violet-pink-cyklamen til dyb kirsebær-vinrød.

Desuden har jeg også overvintrede gule og hvide dahlia til det hvide og gule bed. Om de overlever dræbersneglenes gastro-festival, vil vi fortælle om i sensommermagasinet.

Men vi er klar med diverse tiltag, hvis skulle det ske.

KLARGØRING Lene har sået alt inde og senere flyttet planterne ud i sit bobledrivhus, der ligger i hendes tidligere hønsegård og pilemark.

Der har hun så været at finde i tide og utide,

mens hun har stået og priklet og pottet i det fugtige, frodige, lune klima. Det har været skønt, rapporterer hun! Ellers har Lene fjernet de sidste køkkenhaveurter - ramsløg, purløg, persille og havesyre fra køkkenhaven, som jo nu skal bruges som skærehave.

Urterne bliver foreløbig sat i potter, indtil en ny køkkenhave bliver etableret. Jorden i højbedene er blevet tilført kompost, og alle bedene er blevet gennemluget og tilplantet efter at planterne har fået en periode på 10-14 dage med tilvænning til udelivet i nogle timer dagligt. Desuden har Lene midt i vækstsæsonen været i Boston til sin ældste søns forlovelsesfest, så yngstesønnen har været plantesitter med mig som hotline. Det er gået over al forventning.

Alle bedene blev fyldt op først i maj, og jeg valgte at sætte mistbænke og tunneller henover for at beskytte især kniplingeblomst, enkeblomst og zinnia, fordi de er ekstra sarte. Frostnætterne har det stadig med at drille, og i Mexico hagler det altså

ikke midt i maj, som det har for vane at gøre i Danmark.

Jeg har forspiret lathyrus ude allerede i februar, det har Isabella Smith lært mig. Så er de blevet knebet et par gange, da de var ca. 10 cm, og har derfor busket sig.

Nu er de begyndt at klatre lystigt op ad stativer lavet af hasselkæppe. Mange af såningerne har hos mig stået ude og vænnet sig til det skiftende vejrlig i kolddrivhuset, og det er gået fint. Enkelte nætter har de fået dyne på; fiberdugen og noget bobleplast har været lagt over, og de store bloklys har været tændt, så temperaturerne har holdt sig over nul. På den måde er de blevet tilvænnet fra starten. Måske modgang styrker karakteren, ligesom Sten og Stoffers far altid siger?

Vi har begge valgt at udplante i rækker og geled, som om det var radiser eller dronningens soldater, af den simple grund, at det er meget nemmere at se, hvad der skal luges bort, og hvad der er sommerblomster. Jeg har som sagt eftersået de fleste af sommerblomsterne direkte i bedene sammen med de forspirede. På den måde bliver

Persicaria orientalis med det poetiske navn ’Kiss me over the Garden Gate’ har sneget sig ind i rækken med zinnia. Jeg er meget spændt på, hvor mange kys jeg får, og også om jeg får nok til buketter af zinnia, for de to sorter ’Envy’ og ’Queen Red Lime’ spirer knapt så villigt som et billigt brev med zinniamix.

blomstringen forskudt, så der er mere at plukke af.

DAGLIG PASNING EFTER UDPLANTNING Vi har jo begge lige fra starten været inde i vanen med at tilse alle potter og såbakker dagligt, så det har vi bare fortsat med ude i bedene. Jeg har løftet i fiberdugen og kigget til dem, vi har begge vandet jævnligt afhængigt af vejr og vind, for både sol og blæst udtørrer. Alt er blevet gødet med flydende økologisk gødning bortset fra tallerkensmækker og stolt kavaler, som erfaringsmæssigt får flere blomster, hvis man holder igen med gødningen.

Det er en god idé at tænke på opbinding, allerede inden planterne bliver alt for høje. Jeg fjernede mistbænke, plast- og fiberdugtunnellerne sidst i april og satte plantepinde i hjørnerne. Herpå spændte jeg vandret noget ståltrådshegn i passende størrelse, som planterne er i gang med at gro op igennem. Så kan de stå der uden at vælte, og trådnettet kan ikke ses, når de er vokset til. Skadedyr har vi heldigvis ikke set nogle af, så syv ni tretten.

Vi håber, at alt klarer sig igennem til sensommeren, hvor der kan plukkes. Nu er det ”bare” at være påpasselig med vanding, lugning og gødning og så skrue op for tålmodigheden og vente på, at vi kan plukke en masse buketter.

Lene skal ovenikøbet lave brudebuket til sin kommende svigerdatter af nogle af blomsterne fra skærehaven, så vi krydser fingre for, at der bliver en overdådig blomstring, så der er noget at vælge imellem. Næste skridt er for mit vedkommende at engagere en ”havesitter”, som er parat til at tilse bedene hver eneste dag i ferien. Det har Lene allerede en løsning på, for hun og naboen har en fast tradition med at koordinere ferietidspunkter, så de kan hjælpe hinanden med pasningen. Det er da smart.

Selvom vi glæder os til i sensommeren at vise jer frugterne af alle anstrengelserne, buketter og dekorationer, så har det indtil nu været en skøn tid, som har hevet os ud i vores haver hver eneste dag. Det skulle være alle forundt.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

83

ET OMRÅDE I HAVEN

Med et projekt som Lene & Mariannes skærehave kommer et godt arbejdshjørne for alvor til sin ret.

Få her 12 nyttige tips med på vejen til indretning af dit eget hjørne i haven.

84

HAVEFOLKET NR. 2 2015

POTTERIET To bukke og en bordplade er faktisk alt, hvad du behøver for at kunne stå og potte. Men hvis du potter rimeligt ofte, er det rart at have et fast sted i din have, der er afsat til formålet - et værksted - et arbejdshjørne.

Af Lene Møntegaard & Marianne Selvig Olsen

Det er også vældig hensigtsmæssigt, at det er under tag, så du og dine remedier ikke står og bliver våde eller forblæste, men du kan sagtens finde på løsninger, der dur alligevel, så er det blot om at finde beholdere, der er vandtætte. Desuden er det både godt og hensigtsmæssigt at alle de ting, du skal bruge, er samlet ét sted, så du ikke render rundt og leder efter det ene og det andet. Endelig er det smart at have tingene opbevaret på en måde, så de er nemme at komme til. I bøtter, spande, på hylder, i kasser osv. Sidst - men ikke mindst - er det ganske enkelt fantastisk at du ikke behøver at rydde op efter dig hele tiden. For jord og planter sviner og i dit potteri kan du stå og rode og regere lige så tosset du vil. Du kan smutte ud og være der i ti minutter eller du kan ligefrem ”blive lidt væk” dér lige så stille.

Læs mere på www.havefolket.com

Både på ”lege-skjul”måden og rent mentalt.

Dér kan du stå i fred for krav, spørgsmål, problemstillinger og alt muligt andet, der hører det moderne liv til. Din familie ved godt, at du formentlig er at finde der, men du har alligevel lidt ”helle” i dit potteri. Det burde være alle forundt!

Hvordan ser sådan et potteri ud? Hvad er hensigtsmæssigt at have der? Først og fremmest er det vigtigt at bordpladen har en god arbejdshøjde. Det er jo afhængigt af, hvor høj du selv er, men når du kan stå og arbejde med sænkede skuldre, næsten som dit køkkenbords højde, så er det godt. Det er ofte i en højde af ca. 70-80 cm. Dernæst er det som sagt hensigtsmæssigt, at du har tingene inden for rækkevidde. Altså helt bogstaveligt talt: Så du kan række ud efter

dem, der hvor du står. Det kræver hylder, reoler og knager med ophængsmuligheder.

En tørresnor med klemmer langs væggen kan også gøre det. Her giver vi dig inspiration samt nogle tips og idéer til, hvordan du indretter dig med nemme, sjove og smarte løsninger til opbevaring. Så er det op til dig at gøre det på din måde. Hvis du hører til den lidt romantiske og æstetiske type er det måske bare et spørgsmål om at finde det rette sted i din have og så ellers gå i gang med at gøre det hyggeligt og funktionelt.

Men du kan også bruge et lille færdigkøbt eller hjemmegjort skur, male det sort og så indrette det som potteværksted. Så kan du altid lukke døren til alt det rod, som nemt opstår når jord, potter og planter mødes.

HAVEFOLKET

85

ET OMRÅDE I HAVEN

1.

En god arbejdshøjde er vigtig. Og har du ikke en ”vask” eller lignende til at have jorden i, kan en balje, en zinkbakke eller et lavt tubtrug glimrende bruges til at holde styr på jorden i.

2.

Masser af kroge i loftet en en god idé. Der er altid et eller andet, der ligger i vejen, eller som er blevet borte, og hvis det har sin egen faste krog, så er det nemt at overskue, hvor tingene hører til og er lige til at genfinde. Her er der brugt almindelige galvaniserede kroge, som er skruet op i bjælken. Kurve fylder i øvrigt meget, når de står, så hvis du har plads til det, er det både dekorativt og nemt at overskue, når de hænger.

3.

En knagerække og en lille cykelkurv.

Her er der plads til håndredskaber, potterensere, saks, garn og andet godt. Mange haveting er ret dekorative, og de er vigtige at have lige ved hånden, når du står og arbejder.

Nogle mennesker bruger et udtjent rivehoved til ophæng. Det er om at se mulighederne, inden man smider ud.

4.

Snor er altid godt at have ved hånden. Særligt når du binder buketter, binder op eller sår ud i bedene. Men snor er noget af det, der tit går ”fuglerede” i, derfor er det rart, at der er styr på den også.

5.

En gammel vinduesramme med hønsenet brugt som opslagstavle til frøpakker og planteskilte med beskrivelser. Det er bare lænet op ad væggen, det ser både godt ud og er nemt at flytte igen. At have sit haveforklæde hængende lige ved hånden gør at du husker at bruge det.

6.

Et gardin monteret under bordpladen til at skjule alt skramlet, for sådan noget er der jo af en eller anden grund altid en del af i et potteværksted. Og nogle gange har den bedste lugeklo altså en mærkelig farve.

Mange mælkekasser er ikke kønne, men praktiske til opbevaring, og her er et forhæng oplagt.

86

HAVEFOLKET NR. 2 2015

7.

Et ubrugt brænde- eller cykelskur kan også bruges til opbevaring! Her kan du både have vandkander, potter og krukker, kasser og kurve stående samt andet, der fylder lidt mere, men skal stå i tørvejr og beskyttet for vejr og vind.

8.

På dørens bagside hænger to godt slidte børneredskaber, som giver gode minder. Det er godt at indrette sig under tag, så du kan stå i tørvejr og arbejde. Måske har du lidt musik i høretelefonerne fra din tablet eller smartphone, hvis du får lyst til variation fra fuglefløjtet. Bemærk havehandskerne, der hænger til tørre oppe under loftet.

9.

Gamle vinduer er drønsmarte at anvende som en del af en halvvæg.

Det giver lys og luft og samtidig afgrænsning. Dette er hos Tante Grøn, som både har en overdækket og en uoverdækket ”potteriafdeling”. Det er også vældigt praktisk, for så kan man stå og potte i skygge/læ og stille planterne ud, så de kan hærde i overgangen fra at de er småplanter til de er klar til at blive plantet ud.

10.

Afsætningspladser kan man aldrig få nok af. Reoler fra IKEA eller et byggevarehus er glimrende, men det ser meget pittoresk ud at bruge vindueskarmen i væksthuset og nogle gamle trækasser til formålet.

Sidstnævnte kræver underskåle eller bakker, så du nemt kan vande uden at vandet løber direkte igennem.

11.

Det er rart ikke at have det uundgåelige skrald til at ligge og flyde.

To skraldespande er oplagte: En til småt brandbart, og en til organisk affald. Du kan bruge nogle gamle zinkspande, hvis du har det. Her er en gammel skraldespand fra Københavns baggårde blevet brugt til at skjule/opbevare de store poser med plantejord. Dens patina giver haven og potteriet sin helt egen charme.

12.

En stor balje med vand fx stillet under et nedløbsrør. Det er nemt og hurtigt at sænke vandkander ned i, skylle hænderne mv. Hav evt. et udtjent håndklæde eller nogle viskestykker hængende i nærheden.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

87

HAVEDESIGN

G

LAS MUSEETS HAVEDESIGN

Roser som dufter, og græsser der svajer. Små huse af spejlglas og en birkelund omkring en sø af knuste bilruder. Vi er ved glasmuseet i Ebeltoft, helt ude ved havnefronten og helt inde i en have: Glasmuseets have. Haven er tegnet af have- og landskabsarkitekt Kjeld Slot, som her fortæller om tankerne bag havens design.

Af have- og landskabsarkitekt Kjeld Slot Intro v. Karina Emilie Revsbæk Lauesen

I forbindelse med udstillingen Flora 2011 skal flere personer og organisationer deltage med arrangementer. Opgaven må være at finde et formsprog til havearealet og med et udtryk, der kan tilgodese udstillerne og på samme gang virke som en samlet stram komposition, der forstærker stedet og ligger i forlængelse af bygningerne til glæde for museumsgæsterne i fremtiden Facader og form på museets gamle bygning er klassisk, hvorimod den nye bygning, samt havemure og glashytte er udført i et modernistisk formsprog, der evner at ”samle” hele museet i en enhed. Der spilles meget på de opadstræbende, vertikale (lodrette) linjer i det nye bygningskompleks. Glasvinduer

88

HAVEFOLKET NR. 2 2015

og pudsede murfelter samt stregkoderne i havemurenes glaspartier har alle, samme lodrette virkemiddel. Som kontrast til disse, foreslås det, at der arbejdes med en forankring - en mere jordnær og horisontal understregning af havens rum.

I relation til formen, tages afsæt i den gamle dyrkningskunst, hvor kvadratiske bede har været anvendt igennem årtusinder. Samtidig er både kvadratet og kuben grundformer, der flittigt anvendes i museets moderne arkitektur og ses således også tre steder som betonpodier i museets have.

I hele havens firkantede gårdrum nedlægges et gridnet som grundtema og herudfra

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

89

HAVEDESIGN

er partier skabt som intense områder.

Andre steder er arealet friholdt for bede og fremstår som klippede plæner og tre store kvadrater er tænkt som løgplæner, hvori hvenegræs får lov at gro højt og blomstre hen over hele sommerhalvåret. Disse kvadrater fungerer som samlende element for alle de andre og mindre bede på hver 9 kvm. De store felter med uklippet græs vil samtidig stå i kontrast til de klippede arealer rundt om og til museumsbygningens pudsede facader og vertikale vinduesfelter.

De eksisterende træer indgår som væsentlige vertikale, men tilfældige elementer, hvoraf nogle gror i de firkantede bede og andre udenfor disse. Efter behov kan man minimere eller addere til de små dyrkningsfelter, uden at det forskyder helheden og går ud over den samlede komposition, der

90

HAVEFOLKET NR. 2 2015

er fleksibel. I de bede der ikke beplantes får eksisterende græs lov at vokse og blomstre.

Form og materialer i de enkelte bede I flere af bedene er indkalkuleret en cirkelform i kvadratets centrum og med samme diameter i alle bede. Denne cirkulære form refererer til glasovnens lille dør, hvorigennem glaspusteren henter den glødende glasmasse før det pustes og formes. Det er hensigten at beplantning skal vise hensyn til både kvadratet og cirklen når den disponeres. Det er tanken, at der i bedene, også anvendes materialer fra glaskunstnerens verden, så som kvarts, granit, kaolin, returglas, vinduesglas etc. der kan forstærke eller understrege beplantningerne under anlæggelsen af de enkelte bede.

Det er samtidig ønskeligt, at der begrænses i udvalget af plantearter og udvises forstå-

else for helheden i haven og at kvadratets styrke er at præsentere enkle og ærlige beplantninger frem for plantediversitet og artsrigdom (læs plantesamlermani).

PLANTEVALGET Planter der i blomster eller bladværk har fællestræk med glassets egenskaber; lysbrydere, lysspredere, klart, farvet og matteret glas. Planterne skal endvidere kunne tåle den næringsfattige sandjord ved kysten.

PLANTELISTE

Bed 1-3: Almindelig hvene, Agrostis capillaris, med kvadratiske felter af diverse prydløg: Skilla, narcisser, krokus, prærieliljer, nikkende fuglemælk og botaniske tulipaner. Camassia leichtlinii, Crocus chrysanthus, Crocus thomassinianus, Crocus vernus, Frittilaria assyrica, Frittilaria meleagris, Chionodoxa luciliae, blå og hvide, Hyacinthoides non-scripta, blå og hvide, Narcissus pöeticus ’Recurvus’, Narcissus ’Thalia’, Narcissus ’Actea’, Ornitogalum nutans, Tulipa turkestanica.

Bed 4: Lavendel, Lavandula angustifolia ’Munstead’.

Bed 5: Strandkål, Crambe maritima.

Bed 6: Appelsintagetes, Tagetes tenuifolia, Persille, Petroselinum crispum - etårigt bed.

Bed 7: Akelejefrøstjerne, Thalictrum aquilegifolium.

Bed 8: Bourbonrose, Rosa ’Zephirine Drouhin’ og Rosa omeiensis ’Chrysocarpa’.

Bed 9: Rosa wichuraiana ’Alberic Barbier’, Iris reticulata.

Bed 10: Himalayabirk og blå bjørnegræs, Betula utilis samt Festuca glauca ’Elijahs Blue’ + bilrudeglas.

Bed 11: Damascenerrose, Rosa damascena bifera ’Rose de Rescht’.

Bed 12: Amerikanske blåbær. Vaccinium corymbosum ’Blue crop’ og ’Earlyblue’. Månedsjordbær, Fragaria vesca ’Småland’.

Bed 13: Sandrørhvene, Calamagrostis x acutiflora ’Overdam’, kvæsurt, Sanguisorba tenuifolia ’Alba’.

Bed 14: Krydderurter.

Bed 15: Lyng, Calluna vulgaris ’Kongens Hus’, lodden timian, Thymus praecox var. pseudolanguinosus.

Bed 16: Koreansk sandrørhvene, Calamagrostis brachytrica og asters, Aster ’Little Carlow’.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

91

UDFLUGTER

TA’ PÅ BESØG I EN

MUSEUMS HAVE På jagt efter interessante haver at gæste - og som ovenikøbet ofte er yderst veldesignede - er museumshaver ideelle udflugtsmål. Vi har kigget bredt over hele landet og fundet forslag frem til en udflugt eller to denne sommer.

Af Lene Møntegaard & Lone Biehl. Fotos venligst udlånt fra museer.

LOUISIANA NORDSJÆLLAND, HUMLEBÆK Fra Skulpturparken, der omgiver bygningerne ved Louisiana, har du den fulde panoramaudsigt over Øresund. I parken kan du gå på opdagelse, blive væk og finde ro. Udover, at parken fremviser et smukt udvalg af skulpturer, er den som have bestemt også et besøg værd i sig selv, både pga. de smukke anlæg og scenerier, men også for at opleve sammenhængen mellem bygninger og park - og ikke mindst for at få inspiration til smukke belægninger, trapper mv. ÅBNINGSTIDER & WWW Tirsdag-fredag: Kl. 11-22 Lørdag-søndag og helligdage: Kl. 11-18 Mandag lukket www.louisiana.dk/udstilling/skulpturparken

STATENS MUSEUM FOR KUNST HOVEDSTADEN, KØBENHAVN

92

I september 2014 var den nye museumshave ved SMK klar til at blive taget i brug. Den nye have bygger videre på Østre Anlægs græsbakker, bugtede stier og store trækroner, så museumshave og anlæg bliver en samlet oplevelse hele vejen rundt om SMK. Haven består blandt andet af græsklædte ”flydende øer” og træer af samme arter som i Østre Anlæg. Blandt de grønne øer, stier og træer står et spejlbassin som det centrale element i haven.

Bassinet har flere funktioner og kan både fungere som roligt spejlbassin og levende springvand.

Museumshaven er tegnet af tegnestuerne Polyform og Karres en Brands.

RØNNEBÆKSHOLM SYDSJÆLLAND, NÆSTVED

ÅBNINGSTIDER & WWW Museumshaven er åben hele året.

Se museets åbningstider på hjemmesiden. www.smk.dk

ÅBNINGSTIDER & WWW Haven er åben for publikum alle dage fra solopgang til solnedgang. www.roennebaeksholm.dk

HAVEFOLKET NR. 2 2015

Herregårdshaven ved Rønnebækholm er anlagt og drives som en dekorativ køkkenhave. Formålet er primært at drive en have med en overdådig frodighed af grøntsager, frugt, bær og blomster, hvor den visuelle oplevelse af haven vægter højere end det spiselige udbytte. Herregårdshaven er bygget op af atten felter i varierende størrelser, der er forbundet af et stisystem på et samlet areal på ca. 6000 m2.

Felt 5, 12, 17 og 18 har faste elementer fra år til år, mens de øvrige felter indgår i et løbende sædskifte.

GL. ESTRUP MIDTJYLLAND, AUNING DEN FYNSKE LANDSBYS HAVER FYN, ODENSE Havebruget var vigtigt i 1800-tallets selvforsynende landbrug. Her dyrkede man de grøntsager og urter, der skulle bruges til madlavning og drikkevarer.

Derfor er haverne også en vigtig del af formidlingen i Den Fynske Landsby, hvor der omkring huse og gårde er anlagt haver, der enten bidrager med spiselige afgrøder, er smukke at se på eller kan begge dele. I Landsbyen kan du besøge abildgårde og kålgårde, humlehaver og prydhaver, eller du kan tage en tur i den smukke præstegårdshave ved Tommerup Præstegård. ÅBNINGSTIDER & WWW Tirsdag-søndag: 10-17 Mandag: Lukket museum.odense.dk/museer/den-fynske-landsby/ haver

I 2003 blev den fine barokhave, som for århundreder siden blev skabt ved Gammel Estrups hovedbygning, reetableret. Havens naturlige centrum er de to hvide orangerier, som har været overvintringssted for de sarte sydlandske planter, som i 1700-tallet var så populære i overklassen.

Orangerierne bruges i dag til koncerter og andre kulturelle aktiviteter om sommeren, mens de om vinteren stadig fungerer som beskyttelse for havens sarte vækster. Haven fremtræder i dag i to afsnit adskilt af orangerierne. Den forreste del er et symmetrisk anlæg i barokstil med et springvand i midten. Denne del giver et indtryk af den civiliserede have, hvis ypperste formål var, at herremanden skulle kunne promenere i haven. Den bagerste del af haven bestod oprindeligt af et system af alleer samt en bosquethave. ÅBNINGSTIDER & WWW Se åbningstider på hjemmesiden. www.gammelestrup.dk

ERICHSENS GAARD BORNHOLM, RØNNE Kom og nyd Erichsens Gårds helt særlige atmosfære og den bornholmske by-, have- og madkultur. Det er i sæsonen muligt at få adgang til denne lille perle af en oase i Rønnes gamle bydel. Den gamle have emmer af ro og fredfyldt stemning. Huset ligner sig selv og giver mindelser om et andet liv i en svunden tid. Nyd de fine stuer, hvor bl.a. digteren og maleren Holger Drachmann og vennen, maleren Kristian Zahrtmann havde sin gang. I haven kan man nyde en kop kaffe/te.

Medbring gerne egen madpakke, og nyd stemningen i Erichsens Gård. ÅBNINGSTIDER & WWW Se åbningstider på hjemmesiden. www.bornholmsmuseum.dk/besoeg/erichsens-gaard.aspx

HOLD DIG OGSÅ OPDATERET PÅ HAVEFOLKET.COM BANGSBO MUSEUMSHAVE NORDJYLLAND, FREDERIKSHAVN

Den gamle romantiske have, anlagt i ca. 1860, blev i 2010 fornyet af landskabsarkitekt Hanne Bat Finke. Med respekt for havens oprindelige udtryk, den gamle fredede havemur og pavillon i byzantinsk stil, blev der anlagt snoede stiforløb og staudebede, som indbyder til lystvandring fra hovedbygningen ned til Ribe Å, hvor svanerne defilerer forbi i adstadigt tempo.

Når du træder ind i haven ved Bangsbos smukke, hvide bygninger, mødes du af en overflod af dufte og farver, og du kan drømme dig tilbage til Bangsbos storhedstid, hvor gartneren udførte sit arbejde iført jakkesæt og høj hat. I den gamle, engelske have lever poesien og historien mellem rododendron, primula og roser, hvoraf særligt skal nævnes Bangsborosen, der sammen med kun fem andre roser har titlen slotsrose. Parken er i dag en sammensmeltning af fortid og nutid, hvor minderne og historierne lever sammen med resultaterne af nytænkning.

ÅBNINGSTIDER & WWW Haven er næsten altid åben.

Se øvrige åbningstider på hjemmesiden. www.ribekunstmuseum.dk

ÅBNINGSTIDER & WWW Museet er åben året rundt. Se åbningstider på hjemmesiden. www.kystmuseet.dk/bangsbo-frederikshavn

RIBE KUNSTMUSEUM SØNDERJYLLAND, RIBE

Læs mere på www.havefolket.com

På havefolket.com kan du finde oversigter med flere gode besøgshaver - fra offentlige til private haver. Skan QR-koden herunder med din mobil, og du lander direkte på siden DET SKER.

HAR DU ET ARRANGEMENT?

Står du selv for arrangementer med åbne haver i Norden, eller er der en fantastisk åben have, som du bare gerne vil sprede kendskabet til, så skriv en mail til info@havefolket.com og mærk den med teksten ”DET SKER” i emnefeltet.

HAVEFOLKET

93

SHOPPING

BERGS POTTER

GUIDE

DIN LETTE GENVEJ TIL DE BEDSTE LEVERANDØRER TIL HAVELIVET Find flere af de bedste leverandører til haven på havefolket.com på siden LEVERANDØRER. Skal du med på listen? Skriv til os på info@havefolket.com, så kontakter vi dig.

COBB

BERGSPOTTER.DK

FUGLEBJERGGAARD

Den nye Cobb Premier gasgrill til terrasse, camping, båden, udflugter m.m. er bærbar og ultraeffektiv! Find nærmeste forhandler på vores hjemmeside, hvor du også finder grilltips samt lækre opskrifter.

Gårdbutik, web-butik, planteskole, kurser og bøger.

Besøg Camilla Plum på Fuglebjerggård.

COBB-GRILL.DK

FUGLEBJERGGAARD.DK

CLARAS HAVE

Hos Helle, der har Claras Have, finder du ting til haven i den gamle, romantiske stil. En masse lækre ting i jern, cafésæt, lanterner, fuglebure, blomsteropsatser og meget mere. Yderligere finder du også de skønneste krukker i RAW cement. Kig ind og lad dig inspirere.

C L A R A S H AV E . D K

BY HELLE NØRBY

Helle Nørby fremstiller de skønneste udsmykningssten med mønstre fra naturen. Det er også blevet til en lille eksklusiv produktion af haveborde og blomstertrapper, samt havetilbehør i form af kobberbakker med kakler, blomsterpinde og pottefødder.

B Y H E L L E N O E R B Y. C O M

HAVE MED STIL Shop lækre ting til haven og boligen i netshoppen, eller besøg os i butikken i Haderslev. Vi har produkter på hylderne fra Bloomingville, Ferm Living, Fermob, Meyer Lavigne, Kunstindustrien, House Doctor, Anne Black, Normann og mange flere. Vi glæder os til at se dig!

Årets havebog fra Claus Dalby. ’Romantiske haver’. 400 sider. Kr. 399,95.

K L E M AT I S . D K W W W. H AV E M E D S T I L . D K Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

95

KLUMMEN

H

avedesign - hvad er det? Umiddelbart lyder det mig lidt fremmed, men ved nærmere eftertanke er det vel, når mennesket råder over naturen, kultiverer den, gør den smuk, funktionel og nydelsesfuld. Når vi skiller os af med det, vi ikke kan lide og fremmer det, vi gerne vil have? Etablerer rum og giver plads til forskellige funktioner eller sfærer, skaber mulighed for oplevelser, stemninger og liv. Laver et ”inde, blot ude” og et ”ude, blot inde” - i sjælen. Og det er usandsynligt spændende, hvordan haver er indrettet, hvad folk gør med dem, hvordan de er opstået og tænkt. Ikke to er ens. Heller ikke haverne.

Havedesign må være betegnelsen for, hvordan vi ønsker vores haver. Hvad skal de kunne rumme? Hvordan udformer vi dem?

Det vil faktisk sige, at der er en lige linje fra bobler af tanker, drømme og ønsker om, hvad haven skal kunne bruges til, og så til selve udformningen og indretningen af den.

Med til det hører vel egentlig også idéer om, hvilken stemning, vi ønsker haven skal slå an, hvilken tilstand, vi ønsker at komme i, når vi er derude. Hvordan den indgår i de øvrige omgivelser, landskabet ude bag afgrænsningen. Hvad haven skal kunne give den, der besøger den.

Jeg hører ikke til gruppen af havemennesker, der først sidder med manifold, tuschpenne eller skitsetegninger. Jeg beder heller ikke andre, der kan, om det. Jeg har respekt for havearkitekter og for de havefolk, der vælger at få indrettet deres have gennemtænkt og veldesignet. Men hos mig kører der blot en film for mit indre blik.

Hvordan er den film så? Jo, jeg starter med horisonten, jeg ønsker at kunne se langt.

Det har faktisk altid givet mig fred i sjælen.

At kunne se en hel masse himmel, helst omkranset af træer eller krat, gerne med en masse mark, et skovbryn og meget, meget gerne med udsigt til hav - eller bare vand, der kan spejle det himmelblå. Gode lange kig. Kig med bevægelse, kontraster og dybde. Et udsnit af Danmark i miniformat. Det er vel ikke for meget at ønske, når nu vi bor i verdens smukkeste land? Altsammen inden for mit synsfelt. Lige dér, midt imellem, hvor jeg bor, og så disse lange kig til vidderne, ønsker jeg mig et trygt område af mere styret natur. Min have.

Som afgrænsning ud mod mark/skov/

96

HAVEFOLKET NR. 2 2015

vej vokser læhegn af hassel, tjørn, syren, mirabeller eller hvad, der nu gror naturligt der. Jeg glædes over, hvad hvert af træerne nu har at byde på af blomstring, duft, frugtsætning eller silhuet mod aftenhimlen.

I hækkens bund blåner forglemmigej hvert forår. Op ad huset vokser hortensier og roser, hortensier mod øst og nord, roser mod syd og vest. Jeg vil nemlig have et hus uden tagrende, for på den måde bliver de naturligt vandet, når det regner. Omkring huset vil jeg gerne have en grøft belagt med pigsten, det hedder sikkert et eller andet, men jeg har set det i Den gamle By i Aarhus, en slags rendesten. Det sikrer huset mod fugt i fundamentet, og dér, i kanten langs med den, kan der så vokse brøndkarse, vandmynte, purløg og andet, der holder af skyggefuld fugt om rødderne. Ved husets nordside vokser hyld, røn og tjørn som solitærtræer.

De er samtidig værnetræer, der gennem årtusinder har sikret folk mod ondskab, splid og lynnedslag. Et lindetræ er også et must på min grund, hvor det står, har det selv fundet ud af. Eller også har nogen plantet det der for hundreder af år siden.

Duften af lindeblomster og lyden af mange tusinde bier i slutningen af juni er ikke til at stå for. Jeg overvejer at flytte derud og sove nedenunder i den korte periode, hvor det blomstrer. Måske vokser der i haven også nogle frugttræer, der har set bedre dage, men i dem vokser efeu, roser, kaprifolier og klematis. De smykker sig som brudepiger i maj og skænker skønne, runde, røde æbler i september, men skifter kjolen ud undervejs og huser fuglenes reder og take away. Står så længe, de nu kan.

Der er ingen rigtig plæne, men langt græs og slåede stier, så man kan komme rundt fra haverum til haverum. I græsset vokser lupiner, der selvsår sig, samt fingerbøl, filtet kongelys, prydkongelys, akelejer, valmuer og andre toårige. De styrer selv, hvor de vil vokse i græsset, men jeg fjerner af og til i fugtigt vejr store totter græs med rod og det hele, så frøene har en chance for at etablere sig. Jeg vil reservere et område nær huset til urter: merian, timian, lavendel, salvie, anisisop, solhat og rosmarin på et tørt sted.

Bronzefennikel, fennikel, etageløg, hvidløg, koriander og andre grønne urter, der nyder halvskygge langs et stakit på skyggesiden eller i nærheden af grøften.

Jeg elsker at lave mad ude og at sidde og spise ude. Det er lidt, som om det bare er meningen med det hele. Maden kommer derude fra, tilberedes derude og indtages derude. Men terrasse tror jeg faktisk ikke, jeg skal have, bare en pigstensbelagt plads nær en havedør. Desuden er der et forsæn-

ket område med en læmur af kampesten, hvor jeg kan indrette et udekøkken med et ildsted og en jordovn. Jeg tænder ofte op, og der er dage, hvor jeg slet ikke kommer ind, fordi også kaffen kan laves over bål.

Måske er en pergola placeret hen over, så jeg kan trække et skyggesejl på, hvis heden bliver for hård, eller der skulle komme en sommerbyge. En jordkælder er indenfor rækkevidde, lavet på den gode gammeldags måde med kampesten og udluftning og en rumtemperatur på omkring 5-10 grader året rundt. Så kan jeg gennem vinteren opbevare alle de afgrøder, som jeg dyrker i højbede på et område på den anden side af huset mellem frugttræerne og markerne i det fjerne, og så kan dahliaknoldene kan få et ordentligt vinterhi!

Vasketøjssnoren er trukket mellem tre gamle træer, og det er meget vigtigt, at den kan ses fra mine stuevinduer. Det syn bliver jeg ligesom aldrig rigtig træt af, ligesom jeg heller ikke bliver træt af at stå en sommermorgen med det fugtige tøj, snoren og klemmerne, fuglene i løvet over mit hoved og det blå, blå himmelrum ovenover det hele. Menneskeliv og natur i skøn forening meningen med det hele.

Mellem to andre træer er en hængekøje spændt ud og omkring den vasketøjssnore.

Jeg har hængt hvide lagner på snorene, så der opstår et lille rum med hvide vægge. Der ligger jeg ofte og mediterer mellem himmel og jord, mens jeg lytter til havens melodi, der opstår, når en brumbasse møffer rundt i en valmue, mens hønsene kagler lystigt i græsset, og musvitter og spurve kvittevitter i buskadset. På den blå himmel kommer en rovfugl eller tre gæs af og til forbi. Nogle gange er blåt, hvidt og grønt bare det, der skal til for at få fuldstændig ro i hovedet og fred i sjælen.

Fra vejen og ind til huset vokser lavendler i lange brede rækker på begge sider af fliserne. Deres duft og den intense lilla farve byder mine gæster velkommen. Jeg kan faktisk høre dem allerede ude i indkørslen, hvis belægning er perlegrus. Det har sådan en god lyd, når man går i det; både sen aften, tidlig morgen, under en slummer og i regn og rusk.

Ved et af de mange skure står brændestabler, og mellem dem og drivhuset findes min arbejdsplads. Dér, hvor jeg i ro og mag kan rode med jord, potter og planter. Der er masser af hylder og reoler, på hvilke jeg har lerpotter, kasser, zinkspande, kander, krukker, skovle og alt muligt andet haveværktøj.

Det er her, det hele sker. Det er her, jeg går

hen, når jeg har brug for at være til gavn, producere noget, skabe vækst, eller når der er noget, der skal prikles, og det er der som regel altid. Når det så er pottet, kommer en del i drivhuset og en del i de mistbænke, der står langs en lille læmur. Andre planter står på nogle af de planteborde med kant, som mine drenge har lavet til mig. Det er så praktisk, for det er nemt at vande og tilse planterne dér.

Selve bedene knopskyder, som de har for vane, hvor jeg bosætter mig. De opstår, når jeg kan se, at noget mangler, eller at det vil være rart med en gennemtrængende duft her, noget højt der og et smukt bunddække der. Måske har jeg lavet så mange planter, at der godt lige kan blive plads til et bed mere. Ofte går jeg ud med skraldespanden efter aftensmaden og vejrer med næsen op mod vinden. Hvad byder den på, aftenen?

Hvordan lugter den? Hvilket vejr er det, og hvad er der mon optræk til? Så må der gerne være en skøn duft af kaprifolie og natviol på min vej frem og tilbage mellem det derude og det inde.

At der er omveje at tage, så man kommer lidt rundt i stedet for at gå direkte fra A til B, gør i mine øjne ikke spor. Tværtimod, sådan er livet jo også. At der er områder, der skal ændres, fordi nye idéer opstår, gør bare, at haven er i evig forandring. Det går op for mig, at havedesign er for alle. Uanset, hvilken måde, vi gør det på, og om alt er planlagt ned i mindste spændende detalje, eller om det opstår ved knopskydning og tilfældigheder. Så længe det handler om, at vores haver afspejler et levende billede på vores drømme og ønsker til vores uderum, så er havedesign vitterligt - for alle.

Af Marianne Selvig Olsen Illustration v. Karina Emilie Revsbæk Lauesen

HAVEFOLKET

97

MERE FRA HAVEFOLKET

NÆSTE MAGASIN FRA HAVEFOLKET

HAVELIV, HØST & HONNING ?

BLIV BIAVLER

Avl af egen honning vinder frem i nutidens haver. Vi ser nærmere på, hvordan man gør.

FANTASTISKE SENSOMMERHAVER

Tag med på havebesøg i nogle af de skønneste sensommerhaver. Se reportagerne med lækre nydebilleder, der viser efteråret fra sin absolut bedste side!

I næste magasin stiller vi skarpt på efterårets haveliv. Vi besøger skønne efterårshaver, lærer om biavl, tegner portræt af æblet, snakker haveliv med flere havefolk, og vi bringer som altid lækre opskrifter, du kan tage med dig i køkkenet - denne gang med fokus på honning. Og meget meget mere!

Vi ses!

SHOPPING TIL HAVENS DYR

Vi ser på designernes hotte bud på dyrenes foderpladser, redekasser, insekthoteller og meget meget mere til din efterårshave.

Bestil dit eget abonnement på HAVEFOLKET og få magasinerne leveret direkte i din postkasse.

BESTIL PÅ HAVEFOLKET. TICTAIL.COM 98

HAVEFOLKET NR. 2 2015

LÆSER SERVICE LINKS ARCHITEGN www.architegn.dk BEKKO www.bekko.dk BROSTE COPENHAGEN www.brostecopenhagen.com CANE LINE www.cane-line.dk COPIC www.copicmarker.com DAS DING www.dasding.be DROOG www.droog.com EVA SOLO www.evasolo.com FABER CASTELL www.faber-castell.com FERMOB www.fermob.com GIULIO IACCHETTI www.giulioiacchetti.com HAY www.hay.dk HOUSEDOCTOR www.housedoctor.dk IKEA www.ikea.com ILSE CRAWFORD www.studioilse.com INTERNOITALIANO www.internoitaliano.com MARKS & SPENCER www.marksandspencer.com MARTIN MOSTBOECK www.martin-mostboeck.com MATTIAZZI www.mattiazzi.eu OYOY www.oyoy.dk SOLPURI www.solpuri.com TUTEIN & KOCH www.tuteinogkoch.dk VITRA www.vitra.com VOTASOL www.wearelivingthings.com

Læs mere på www.havefolket.com

LÆS VIDERE PÅ HAVEFOLKET.COM På havefolket.com finder du massevis af læsestof om haven. Prøv de 3 QR-koder her på siden og kom videre til havetemaer, alverdens haveemner eller en stor stak af reportager fra HAVEFOLKET 99 lækre haver i indog udland.

HAVEFOLKET.COM

FACEBOOK & HAVEFOLKET Hold dig opdateret på Facebook, hvor haveartikler postes dagligt.

PINTEREST & HAVEFOLKET

De lækreste fotos fra Havefolket er samlet på Pinterest. Lad dig inspirere.

100

HAVEFOLKET NR. 2 2015

69,95 DKK

Følg Havefolket hver dag og få din daglige dosis havestof helt gratis.