HAVEFOLKET NR 3 2014

DIT HAVEMAGASIN

HAVE F LKET ISKRYSTALLER EN HAVE I GAVE PÅ MADTUR I TORVEHALLERNE SHOPPING & BØGER LYSPUNKTER I DECEMBERHAVEN

JULE

Poesi

TE MA

NR. 3 DECEMBER 2014

VELKOMMEN

2

HAVEFOLKET NR. 3 2014

TE MA

JULE

Poesi

Nu sænker vintermørket sig over land og by, og julen ligger og venter på os lige om hjørnet. På turen hjem fra job, indkøb og julearrangementer møder vi masser af lys på vores vej – dem fra alle billygterne og lysene fra de julepyntede gader. Vi skæver måske også lidt ind af de oplyste vinduer, hvor andre folk bor. De har fri, og vi længes lige pludselig hjem. Glæder os til at tænde stearinlys, til at gense familien eller katten. Til selv at holde fri.

Sådan er mange vinterdage, og nedtællingen til jul er for længst begyndt. Vi laver indkøbslister og printer familiens ønsker ud. Der er travlhed og mange gøremål, men julen er også en tid, hvor vi har brug for ro og fordybelse. For at være lidt gode ved os selv også. Ligesom det er skønt at smutte ud i haven og hente en håndfuld timian eller fylde foderautomaterne op til fuglene, så er det altså også vidunderligt at tage sig tid til at sætte sig i sin yndlingsstol og smide benene op. Række ud efter noget varmende i kruset, hive et godt blad frem og bare forsvinde lidt for en tid. Blive væk i den verden, der åbner sig lige foran os.

Et haveblad er godt - især, hvis det beskæftiger sig med, hvad havefolk går og tænker på, drømmer om og glæder sig til. Det er sådan et magasin, du sidder med nu – bare på julemåden. Vi i redaktionen har glædet os meget til at glæde dig. Dette magasin har vi derfor fyldt med nogle af alle julens magiske og gyldne øjeblikke.

I bladet her bliver vi ikke kun inde, men vi går også ud og nyder igennem i tre forskellige vinterhaver - både i tø, frost og kulde. Indkøb er jo også en stor del af juleforberedelserne, og derfor tager vi dig med på shopping, hvor vi lader os friste af de skønneste delikatesser og sanselige specialiteter. Og hvis vi skal være helt ærlige, så er det en ren svir at få lov til at friste dig - både med dekorationsideer, opskrifter og med lækre ting til din ønskeseddel. Ting, du kan lave selv, og ting, du finder i butikker og på nettet.

Ja, magasinet her rummer meget, meget mere, men det skal du selv have lov til at opdage i ro og mag. Vi vil sige dig hjertelig tak, fordi du har valgt at læse med. Vi håber, du vil glæde dig lige så meget, som vi har gjort.

Det er jo selve essensen af julen, er det ikke? At skabe glæde. Både for dem, der trænger, for os selv og særligt for alle dem, vi holder af.

Med dette magasin vil vi ønske dig og dine en vidunderlig glædelig jul!

Redaktionen HAVEFOLKET

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

3

INDHOLD

22

82

28 4

HAVEFOLKET NR. 3 2014

16

8

MELLEM ISKRYSTALLER HAVELIV

14

HAVEØNSKER SHOPPING

En beretning om korte ture ud i vinterhaven med decembersol og iskrystaller.

Få inspiration til årets julegaver - til dig selv eller til et havemenneske, du gerne vil forkæle.

16 EN HAVE I GAVE FRØ

Glæd havevenner og -veninder med en hjemmelavet havegave. Vi pakker frø og yngleløg til vennerne.

22 LYSPUNKTER HAVELIV

Tag med på besøg i en familiehave, hvor der bliver tændt op, når decemberkulden sætter ind.

34

28 POTTEMAGERENS VÆRKSTED REPORTAGE Nyd billederne fra den toscanske virksomhed, hvor terracottakrukkerne stadigvæk produceres ved håndkraft.

34 KREATIVITET I VÆRKSTEDET

Gå med i haven og se Lenes juleværksted, hvor stemningen er sat til arbejdet med årets juledekorationer.

40 NEMME IDEER DEKORATION

Vi har fundet 4 nemme ideer frem til dig, der ikke har uendelige mængder af tid til julerier.

8

46 FRUGT & BÆR PORTRÆT

Haver og natur bugner nu af bær, der kan skabe glæde i juletiden. Vi ser på røn, tjørn, slåen og paradisæbler.

52 HOS CLAUS DALBY BØGER

Kig indenfor hos Claus Dalby og se nærmere på hans nye bog ”Claus Dalbys Jul”.

56 TIL ØNSKESEDLEN BØGER

Årets bogudgivelser favner mange fremragende havebøger.

Vi har fundet gode bud frem til din ønskeseddel.

Læs mere på www.havefolket.com

52 HAVEFOLKET

5

INDHOLD 58 EN ROSE ER EN ROSE BUKETTER

Komponér julens buketter med roser i sarte nuancer til den klassiske julemiddag eller den italienskinspirerede julebrunch.

62 BORDDÆKNING SHOPPING

Tre borddækninger til tre forskellige juleborde. Vi dækker bord med nuancer af gråt, sort og - naturligvis - grønt.

68 MADTUR TIL TORVEHALLERNE GASTRO

62

Tag med i Torvehallerne på Israels Plads, hvor madfristelserne byder sig til fra de mange boder.

76 KILLE ENNAS KARTOFLER OPSKRIFTER

3 fantastiske opskrifter fra Kille Ennas inspirerende bog ”Kartofler på bordet”.

80 JANHAGEL OPSKRIFTER

Få opskriften på de hollandske Janhagel, som er en favorit på redaktionen.

82 ULD & FJER GAVEINDPAKNING

Inspirationen til årets julegaver er hentet i modens verden.

Vi pakker ind med uld og fjer.

68

86 BETON GØR-DET-SELV

Støb selv julegaverne. Få ideer til din egen produktion af dørstoppere og juletræer.

90 TID TIL JULEMARKED DET SKER

November og december er årstid for julemarkeder. Vi kigger forbi.

94 TA’ PÅ EVENTYR DET SKER

Få 8 gode bud på hyggelige julemarkeder rundt omkring i Danmark.

76 6

HAVEFOLKET NR. 3 2014

96 JULETID KLUMMEN

Hvorfor er det nu, vi får lyst til at være ekstra gode ved hinanden, når det bliver december, og julefreden sænker sig?

86

HAVEFOLKET KOLOFON REDAKTIONEN Chefredaktør Lone H. Biehl Fagredaktør Karina Emilie Revsbæk Lauesen Design & layout Karina Emilie Revsbæk Lauesen Lone H. Biehl Korrektur Lene Møntegaard Skribenter & fotografer Marianne Selvig Olsen Lene Møntegaard Karina Emilie Revsbæk Lauesen Lone H. Biehl

40

Bidrag Claus Dalby ANNONCER

FØLG OGSÅ MED I ÅRETS JULEKALENDER PÅ HAVEFOLKET.COM

I december måned juler vi også løs på havefolket.com.

Vi har igen samlet en havehyggelig julekalender til alle vores læsere, hvor du kan finde endnu mere om haven i december - både inde og ude - og du kan deltage i konkurrencer om lækre havegaver.

Annoncesalg Hverdage kl. 9-15 +45 2040 3799 +45 5375 8090 TRYK Trykkeri Zeuner Grafisk Skovdalsvej 22, Odder KUNDESERVICE Kontakt Hverdage kl. 9-15 +45 2040 3799 +45 5375 8090 Æblehaven 5, Skanderborg info@havefolket.com www.havefolket.com De i magasinet nævnte kvaliteter, priser og firmanavne er kun vejledende, og redaktionen påtager sig ikke ansvar for eventuelle fejl. Der tages heller ikke ansvar for eventuelle fejl i anvisninger, opskrifter m.v.

Billeder og tekster i HAVEFOLKET må ikke benyttes af andre uden forudgående skriftlig tilladelse fra redaktionen. Ej heller i salgsmæssigt øjemed. Kontakt venligst altid redaktionen vedr. eventuelle forespørgsler i denne anledning.

Foto forside & bagside Lone H. Biehl

46 Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

7

HAVELIV

8

HAVEFOLKET NR. 3 2014

MELLEM

ISKRYS TALLER Af Lone H. Biehl

Går man i haven i december? Helt sikkert ikke med samme arbejdsomhed som sidst i juni måned, når der skal klippes hæk – eller i foråret, hvor det hele skal luges godt igennem. Og måske derfor er der endnu mere grund til ikke blot at vende haven ryggen men alligevel komme ud og nyde vejret og den kultiverede natur.

Den er jo lige udenfor døren, og det gør så godt at komme ud i den friske luft.

Det er tit kulden, der møder én i haven i december, men med varme støvler, ulden sweater, varm frakke, luffer og en god hue, så går man derud. Decemberdagene får ind imellem drys af frost og iskrystaller. Især fra morgenstunden er haven smuk. Det glimter fra alle flader. Først på formiddagen står solen endelig op, og den første halve time før og efter solopgang er på frostklare dage nærmest de smukkeste timer i hele året. Har man ikke muligheden i hverdagene, så tages

Læs mere på www.havefolket.com

weekenden i brug. I december behøver man nemlig ikke stå tidligt op for at nyde solopgangen.

Og når man så er derude, kan man jo lige så godt lave lidt – bare lige en smule for at holde varmen og for at falde lidt i med det hele.

Være en del af havens liv. Grene og blade fra havens træer og buske lægger sig som et lag over græsplænen i denne tid, og selvom man måske har været ude flere gange i efterårsmånederne, så slipper man sjældent for lidt bunker i december. At samle og lægge på komposten eller under havens buske er hyggeligt arbejde. Det giver dejlige røde kinder og varme til vinterkolde hænder. Køres haveaffald til genbrugsstationens fælles kompostering, så efterlades alligevel en smule i haven til dyrene. Pindsvin holder meget af bladbunkerne, så de må ikke snydes for et skjul, selvom haven gøres juleklar. Og blade med frost er så smukke.

HAVEFOLKET

9

HAVELIV

I december står mange toppe fra sommerens blomstringer tilbage. Her er det kæmpejernurt og knapper fra høstanemone, der har fået et drys iskrystaller.

FUGLENE Et sidste par krukker og potter med efterårets planter tømmes og gemmes væk. Enkelte står tilbage på terrassen med bunden i vejret og minder om sommerens varme og hyggelige morgener med vanding og en stille summen i haven, før dagen går i gang. Minder om sommer med fuglefløjt fra hustagene.

I december er solsorten her endnu. Den sidder og skutter sig i havens nøgne træer. Den sætter pris på foderhusene, der er fyldt med hirse og solsikkefrø. Måske en hjemmelavet fugleblanding, som husets yngste har været med til at lave og bringe ud i haven til stor glæde for småfuglene - og ikke mindst den sorte drossel. Sen til at spise fra julens fad med pynteæbler på havebordet er den heller ikke. En tak for sommerens smukke toner.

Solsorten er stamgæst i den danske have.

Heldigvis.

Foderhusene hænger i haven året rundt.

10

HAVEFOLKET NR. 3 2014

Fuglene ved, hvor de er, og de besøger dem flittigt i alle lyse timer i december. Enkelte huse er gået til og skiftes ud. I år med en ny version med plads til endnu mere foder bag plexiglas. Bare nu ikke ravnene tømmer dem på få minutter, som det er sket før. Det er med at holde lidt øje. Skovspurve, mejser mv. dukker op fra deres skjul. De henter forsyninger og spiser i ly af stedsegrønne buske.

Om morgenen er der spor på haveborde og ved havens vandfade. Solsortens spor er let genkendelige. I dag var det bær til julekransene, der forsvandt.

VAND LUKKES AF Den sidste potte skylles af. Bruser, vandslange og vogn pakkes sammen. Tømmes for vand og lægges ind i et skur. Tilpasningsstykket fra udevandhanerne skrues af og pakkes ned med resten. Nu har det helle – helt til det igen bliver forår. Vandhanerne er selvlænsende, praktisk nok, og når resten

er fjernet, kan hanen tømmes helt for vand, ganske som det er tiltænkt. Det er så let.

SARTE Havens planter er ikke alle lige hårdføre, og sjældent slipper man heldigt fra ikke at beskytte de sarte planter, der værdsætter skjul for vinterens kulde. Havens første juletræ købes lidt for stort, og fra bunden saves grene af, der snart er planternes vinterhi.

Kleopatras nål og roserne får grandække.

Måske falder der snart lidt sne, så hjælper den også til mod de værste kuldegrader.

Oliventræer og citrus er for længst taget ind.

De står og skutter sig i garage og skure, der byder på frostfrit logi. Skærmliljerne fra terrassen ligeså.

BØRSTER AF Når sneen endelig falder tungt, er der arbejde til de omhyggelige. Buske kæmper med sneens vægt, og mens nogle klarer det uden

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

11

HAVELIV

12

HAVEFOLKET NR. 3 2014

Buksbom og kirsebærlaurbær står grønne hele vinteren. De er slet ikke til at undvære i min vinterhave. Med is på kanterne bliver de nærmest magiske.

”

Børnene glæder sig, finder kælke og bobslæder ned fra loftet. Forhåbninger om sneklædte bakker er tændt ved den mindste snert af iskrystaller.

besvær, så er det for andre en ødelæggende last. En decembereftermiddag er det let at tage kost eller rive og børste buskene fri, så de igen kan få deres facon. At der igen dukker grene eller stedsegrønne planter frem af alt det hvide, er også en gave for vintertidens havevandringer. Og imens flyver tankerne, og dagens ellers uoverskuelige udfordringer falder på plads på øverste etage. Lige der, mellem iskrystaller, parkeres de til dagen i morgen.

LYSENE TÆNDES Som nordbo nydes mørket og vinterens dvale, hvor græsslåningen endelig hører op, og de mange, mørke timer er også tid for hyggelig illuminering af havens træer eller buske. Lyskæder hænges op på havens smukkeste træ, og lanterner stilles på vante

Læs mere på www.havefolket.com

pladser – på bænken ved indgangsdøren eller på havebordene rundt om i haven. Når mørket sænker sig ved eftermiddagstid, tændes lyskæderne, og man trasker ud i støvler og godt med tøj for at tænde lysene i havens lanterner. Mange tyr til tricket med fyrfadslys sat indeni et nedbrændt bloklys. På afstand ses blot de varme skær fra bloklyset, og turen ud for at slukke sidst på aftenen spares.

Fyrfadslyset slukker sig selv efter nogle timer i kulden. Det er en god installation, når en spændende film fanger, og varmen fra pejsen har vundet kampen over kulden.

DECEMBER SKAL NYDES En dag tages saksen med ud. Æblegrene med lav, efeu, thuja og laurbær klippes ned i en kurv. Der skal bindes krans til havelågen.

Havens grønt bliver kombineret med købt

gran, bær og hybengrene. Kransen bindes i garagen og hænges ud med det samme.

Næste morgen er kransen fyldt med iskrystaller, der glimter i morgensolen. Solsorten nikker tavst, kransen er fugleslik. Sådan er det altid.

På kort tid er julen inviteret ind på matriklen. Børnene glæder sig, finder kælke og bobslæder ned fra loftet. Forhåbninger om sneklædte bakker er tændt ved den mindste snert af iskrystaller. Juleindkøb skal ordnes inden længe, så julen kan nydes fra morgen til aften. Julebag og kalenderfjernsyn, hyggeligt gæstebud. Den 24. kommer hele familien, så i år står matriklen for det store ræs. Men december skal nydes – både ude og inde.

HAVEFOLKET

13

SHO PPIN G wire chair

Der er gennem tiden skabt så ufatteligt meget godt design, hvor de helt enkle løsninger og det sikre materialevalg smelter sammen og bliver til et godt produkt. I år vender vi blikket tilbage til de store ikoner og håndplukker også af det helt friske fra hylderne.

detour chair

fra studio job

WIRE CHAIR Ray & Charles. Man behøver næsten ikke at nævne andet end fornavnene, før vi ved, hvilket ægtepar vi taler om. Den legendariske duo Ray & Charles Eames står bag nogle af verdens mest berømte møbelklassikere og anses i dag for det 20. århundredes mest indflydelsesrige designere. Blandt de mange juveler er wirestolen fra 1951, designet for møbelhuset Vitra. Sædet, som udgør et enkelt stykke, er bygget op som et trådnet i svejset stål og kan kombineres med forskellige understel. Stolen, som også fås med forskellig finish, er både egnet til indendørs og udendørs brug.

DETOUR CHAIR Man kan ikke lade være med at trække på smilebåndet - og mon ikke også det var en del af planen - da det hollandske firma Studio Job sad ved tegnebordet og skabte denne skæve forvridning af en havestol.

Detour chair befinder sig i grænselandet mellem kunst og design, hvilket er gennemgående for alt arbejde, der kommer fra det hollandske firmas hånd. Bag Studio Job står designduoen Nynke Tynagel & Job Smeets, som begge er uddannet ved Design Academy Eindhoven. Deres designs har hidtil ikke ramt dansk grund, men kan opleves på et væld af internationale museer og gallerier. På www.studiojob.be kan du dykke ned i duoens portfolio, hvor du ligeledes kan blive holdt opdateret om kommende udstillinger.

Fra international grund springer vi tilbage til den danske muld, som havekunstneren Carl Theodor Sørensen i det forgangne århundrede var med til at betræde. C.Th. har bidraget til nogle af Danmarks mest betydningsfulde haveanlæg og har om nogen været en inspirationskilde for sine efterkommeres måde at tænke have på. ”C.Th. Sørensen - en havekunstner” er skrevet af landskabsarkitekterne Sven-Ingvar Andersson og Steen Høyer. I bogen vandrer vi gennem ord og billeder, som sammen afspejler en mand med visioner og fremsyn. Bogen er udgivet af Arkitektens Forlag og findes både i en dansk og engelsk udgave.

14

HAVEFOLKET NR. 3 2014

VANDSLANGE

Haveslanger er måske ikke det mest sexede i verden, men med haveslangen fra Water Right kommer vi da tæt på. Udover at være det flotteste bud, vi endnu er stødt på, er haveslangen også let og fleksibel - og ikke mindst fri for giftige kemikalier. Slangen fås i flere forskellige farver, blandt andet oliven, espresso og aubergine.

SPRØJTELANSE

Secret du potager

Vi forlader ikke Water Right helt endnu, da vi også synes, du skal se, hvad firmaet byder på af tilbehør. Den supersmukke sprøjtelanse er udført af håndpoleret krom med håndtag af solidt valnøddetræ. Sprøjtelansen fås i to forskellige længder.

Knæpuden fra serien Secrets Du Potager er fra det hollandske designfirma Esschert. Puden er lavet af kraftigt nylon og beskytter dine knæ ved lugearbejde. Derudover er den forsynet med en læderhank og en praktisk lomme til mindre haveredskaber.

For yderligere oplysninger om forhandlere henvises til side 98.

KOBBERKANDE

X3 Watering Can er navnet på denne lækre sag fra Kontextür, New York. Vandkanden, som her ses i kobber, fås også i farverne grøn, blå, rød, hvid og guld og kan købes i Kontextür’s online shop.

Læs mere på www.havefolket.com

LANTERNE

Søger du en klassisk og enkel lanterne til haven, er Base fra House Doctor en fin kandidat. Den elegante lanterne findes i to forskellige størrelser og fås både i messing og i mørk antik som på billedet her.

HAVEFOLKET

15

FRØ

16

HAVEFOLKET NR. 3 2014

ENI GAVE HAVE Er du én af dem, der jævnligt skriver ”gavekort til planteskole” på din ønskeseddel, men aldrig får haveudstyr til jul og fødselsdag? Så er du ikke alene.

Af Marianne S. Olsen Foto: Lone Biehl & Marianne S. Olsen

At ønske sig en have i gave er et ønske om at være tæt på naturen - den skabende kraft, som er overalt, hvor der er et stykke bar jord.

At drømme om at gøre den til sin egen, skønt vi måske dybest set godt ved, at det jo er os, der er på rejse gennem tiden og kun for en kortere periode får lov til at låne et stykke jord og være med til at sætte vores præg på tingene. Men det er jo ren lykke at få lov til det.

Hvert havemenneske graver med sin spade, om jeg så må sige. Lettere omskrevet naturligvis fra ”hver fugl synger med sit næb”.

Vores haver - også drømmene om vores haver - er lige så vidt forskellige, som vi selv er. Om det er en stor eller en lille have, du drømmer om, og hvad du gør med den, det

Læs mere på www.havefolket.com

er dit herlige valg. Men alle, der gerne vil have en have, kan få det. En vindueskarm har man jo altid.

SKABERTRANG Hvad er det så at ”ønske sig en have i gave”?

Det kan være, at du sammen med ham eller hende du evt. bor sammen med, bliver enige om, at nu er det altså en god idé at få lavet en pergola, som kan skærme lidt for vejr og vind – eller måske sol. Men det kan også være på det helt mikroskopiske plan. At der er en bestemt plante eller to, du er blevet så forelsket i, at du bare må smykke dit liv og din udsigt med den. Det kan også være på det filosofiske plan. Du vil gerne have noget til at lykkes. Du vil gerne følge processen:

HAVEFOLKET

17

FRØ

” Så, vande, mærke champagnebobler i dit indre, når noget spirer. Prikle, pleje, håbe og juble, når det lykkes. Prale, dele, dele ud og blive glad, når andre bliver glade. Nyde, at du kan skabe liv.

Der er dem, der påstår, at hvis man sår sine egne planter, så går man de trængte havecentre og specialplanteskoler i bedene.

Bogstaveligt talt. Men den opfattelse er jeg slet ikke af, tværtimod. Både min personlige erfaring og et kig i det digitale haveland og på de sociale platforme siger mig, at jo flere planter, vi selv laver eller bytter os til, desto mere får vi lyst til at se verden vokse. Jeg oplever, at ”mer´ vil have mer´”. At jo flere planter vi selv laver, desto mere bliver vi interesserede i alle mulige andre skønne vækster, som kan matche dem, der allerede er vokset til.

18

HAVEFOLKET NR. 3 2014

Det er faktisk lige før, man laver gadedrengehop i stuen, ringer til kæresten eller fortæller om det ved frokosten på jobbet, når de dukker op af mulden.

GAVELEG Det er her, du kan ønske dig en have i gave.

Lad være med at bekymre dig om, hvorvidt din familie nu får en kæmpe udfordring.

Hvis du sørger for at skrive lidt gode, nemt tilgængelige webbutikker på ønskesedlen, er det ikke vanskeligt. Og din familie behøver jo ikke lave et minianlæg á la din barndoms bondegård med plastikkøer, en gris og en lille brønd at trække vandet op af, selvom det kunne være sjovt. Det er heller ikke nødvendigvis sådan, at de behøver købe en hel plante og så emballere den til ukendelighed og holde den lodret under dansen omkring træet juleaften, så familien skal skræve hen over den.

At give en have i gave er nemt. Det kan jo være tilbehør til haven i form af lækre tallerkener, megapuder, en ny hakke eller hyggelanterner. Du kan også lade dig inspirere af nogle af de vidunderlige frø, du finder her. Se

fx slangehvidløg, der bare er så dekorative og fulde af ”svung” både som yngleløg og som plante i prydbede og køkkenhave. Eller judaspenge, der har hele tre højdepunkter i haveåret.

NÅR DU GIVER EN HAVE I GAVE Det kan jo også være, du sidder her og kender én, der går og drømmer om have. Som år efter år skriver ”gavekort til planteskole” på ønskesedlen. Her er der mange andre muligheder. Du kan fx lave et klippekort på havehjælp, hvis du ved, at den, du vil glæde, faktisk ønsker sig nogle snilde hænder, en stærk ryg, en trailer eller nogle timers assistance. Mulighederne er der - det er bare om at tænke lidt ”ud af boksen”. Og så pakke den ind bagefter.

NEM JORD TIL BEDE PÅ TREDJE SAL Der findes mange andre ting, der vil blive

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

19

FRØ modtaget med kyshånd af et havemenneske. Bor din datter og svigersøn, eller en veninde, fx på 3. sal og har en lille altan, kan det være en idé med kokosjord. Det er komprimeret jord fremstillet af kokosfibre.

Det er miljørigtigt og vejer ikke alverden. Det skal blot overhældes med nogle liter vand i en spand og nulres igennem. Så har man en fin muld lige til at plante i. Smartere kan det næsten ikke blive, og der kan være mange af de lette, komprimerede, små bokse i en cykelkurv. Eller hvad med små minidrivhuse? De fås både i billigudgaven, der for det meste kun holder et års tid, og i nogle lækre og dekorative udgaver med ”gulvvarme” og udluftning eller som viktorianske minidrivhuse i jern. Disse kan bruges år efter år.

A

HAM DER HAR ALT Har man en ven, der har ”alt”, og som måske mangler en ny hobby, kunne en chilibog og nogle specielle frø ledsaget af fx en LED-lampe være en idé. Chili er ikke bare hot, chili er megahot særligt blandt mænd. Det er en plante, som, hvis man sår den selv, har meget lang udviklingstid og derfor skal startes op allerede i januar, hvor lyset her i Norden som bekendt ikke er noget at prale af. Ved at bruge tilskudslys sikrer man planterne en god start, så de ikke bliver ranglede. Og så har man i den lange vinter virkelig noget ekstra at stå op til. Det er faktisk lige før, man laver gadedrengehop i stuen, ringer til kæresten eller fortæller om det ved frokosten på jobbet, når de dukker op af mulden. Og så er der jo det, at de skal passes, som var de spædbørn, indtil det bliver tid til at stille det hele i drivhus eller på friland - engang når solen er vendt tilbage fra sit skjul. Det kan godt få både konkurrence- og omsorgsgenet frem i én og anden. På den haveagtige måde.

B

C

A. Små pakker lavet af mælkekartoner er pakket ind i nodepapir og madpapir med jutesnor omkring.

B. Jomfru i det grønne, Nigella damascena, frøstande. Her er det den lyserøde ’Miss Jekyll Rose’.

C. Yngleløg af slangehvidløg, hårdnakket, estisk rød, Allium sativum var. ophioscorodon.

D 20

HAVEFOLKET NR. 3 2014

D. Kapsel af opiumvalmue, Papaver somniferum. Her er det en etårig ’Lauren’s Grape’.

HAVEBRUNCH Hvis du har mange havevenner, kan du også invitere på julebrunch eller juleeftermiddagshygge med gaveleg. Det kan jo sagtens være frø eller haveting, der er i gaven. Dem kan man godt få til en pris, der passer til gavelege. Så kan det nemt blive til en hel have i hver gave, der kommer med hjem. Hvis I har lyst, kan I jo bytte frø efter legen. Så er det bare om at have en bunke kaffefiltre el.lign. liggende sammen med en kuglepen. For når juleglöggen varmer kinderne, havesnakken går, og alle blomsterne og grøntsagerne og andet havegear spiller på den indre filmrulle, så kan det være vanskeligt at huske, hvad der er hvad, hvis du ikke skriver på posen.

KOM OG BESØG GARTNERIET SPIREN ELLER SHOP ONLINE Vores speciale er Helleborus i mange arter, dog primært juleroser og påskeklokker. Desuden finder du hos os et bredt udvalg af alpine planter, aurikler, løgvækster mv. Gartneriet er åbent fredag, lørdag og søndag fra kl. 11-15 eller efter aftale.

Find os på gartnerietspiren.dk Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

21

HAVELIV

22

HAVEFOLKET NR. 3 2014

LYSPUNKTER I DECEMBERHAVEN

Af Karina E. R. Lauesen

Når skumringen sætter ind, og mørket begynder at sænke sig over haven, kan man nemt fristes til at gå indendørs og lade sig forføre af TV-skærmen og det lune tæppe. Det er en skam, for der er så mange glæder ved haven - også i december.

Havearbejdet er i småtingsafdelingen. Vi holder stand, som man siger. Krukkerne med citrustræer og skærmlilje rykkes ind i havestuen, så de ikke går til i vinterkulden. Oliventræet er blevet for stort til, at vi kan overvintre det samme sted, så det må blive ude, og kronen dekoreres med en lyskæde. Jeg bilder mig ind, at den måske også kan fortrænge lidt af kulden. De sidste blade fejes fra alle flisegangene, og når dette er gjort, holder vi fri og nyder roen i den lidt hektiske juletid.

Terrassen har vi stor glæde af, også om vinteren, og ekstra stor er glæden, når lanternerne tændes rundt omkring. Godt hjulpet af et par magelige stole, et par dyreskind og tæpper glemmer vi hurtigt frostens lette bid.

Brændestablen synker støt, efterhånden som vi tænder op ude som inde. Udenfor er det bålfadet, vi fodrer med brændbart. Varmen fra flammerne gør opholdet tåleligt, og

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

23

HAVELIV når ilden danser over træstubbene, sidder vi bare og sidder.

Man kan spørge sig selv, hvorfor man gør det - trodser kulden og holder så stædigt fast i at bruge haven? For os handler det på en spøjs måde om at tage afsked. Med haven og året der gik. I den og med den. Vores lille bålfest her er en del af afskedsritualet.

”Decemberhaven er fantastisk. Vores er grøn, gylden, sort og hvid - og brun. For brun er også en farve, som en klog mand engang har sagt.”

Stauder og prydgræsser er visnet ned og står nu tilbage som skulpturelle silhuetter. Dette syn nydes lige så meget, som da de var i blomst og stod med friske blade. Det stedsegrønne har vi også glæde af. Kirsebærlaurbær, buksbom og efeu er nogle af dem.

Ligeså er de opstammede taks med på listen.

Særligt skønne er de iført lyskæder, der med sine små og mangfoldige lys funkler gennem de stedsegrønne kroner.

Bøgehækken har også en stor plads i mit hjerte. De kobberrøde blade, som gør sig så smukt sammen med de stedsegrønne, er et motiv, jeg igen og igen kan dvæle ved.

Vores mange trækonstruktioner i haven vil jeg også nødigt være foruden. I vintermånederne træder de frem, de fastholder linjerne og holder rede på haverummene. Pergolaer og listehegn er alle sortmalede, og når haven er klædt i sne, bliver konstruktionernes grafiske værdi kun ekstra fremhævet.

Decemberhaven er fantastisk. Vores er grøn, gylden, sort og hvid - og brun. For brun er også en farve, som en klog mand engang har sagt.

24

HAVEFOLKET NR. 3 2014

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

25

HAVELIV

Taburetten fra Tolix fås i et væld af forskellige farver. I decemberhaven bruges den som barnestol, når middagen nydes udendørs.

Denne model er 50 cm høj og i farven RAL 6019.

26

HAVEFOLKET NR. 3 2014

SNUP STILEN FRA DECEMBERHAVEN Er du faldet for stilen i Karinas decemberhave?

Så kig efter disse produkter, næste gang du tager på haveshopping: Sorte grafiske elementer krydret med zink, pels og rå beton.

Den sorte lanterne til bloklys hedder BORRBY og er fra IKEA. Lanternen kan både bruges ude og inde og fås i to størrelser.

Krukkerne her i beton er alle unikke og har en fin patineret overflade. Krukkerne er fra House Doctor og kommer i et sæt á 2 stk. Måler dia. 40/50 og højde 40/50 cm.

Zinkbeholderen er fra B Green. Den kan bruges til alt lige fra opbevaring af haveredskaber til plantekasse med krydderurter. Kasserne er vintage og måler 52 x 32 x 20 cm.

Den klassiske Acapulcostol fra Oficina Kreativa er håndlavet i Mexico og opkaldt efter den berømte feriedestination Acapulco Bay. Stolens stålramme er med sort, mat pulverlakering og trådværket i UV-filtrerende PVC. Med et lækkert rensdyrskind i havens yndlingstol er stemningen sat.

Rensdyrskindet er fra Broste og kan variere i størrelse og farve. Ca. mål er 70 x 110 cm.

Trådkurven fra Ferm Living bruges til brænde, men kan lige så nemt bruges til at fylde havens hynder og tæpper i, når de skal i ly for sne og regn. Kurven fås i forskellige farver og størrelser.

Læs mere på www.havefolket.com

For yderligere oplysninger om forhandlere henvises til side 98.

HAVEFOLKET

27

REPORTAGE

28

HAVEFOLKET NR. 3 2014

I POTTEMAGERENS

VÆRKSTED EN TERRACOTTAENTUSIASTS BEKENDELSER

Af Lone H. Biehl

Som passioneret havemenneske og ivrig bruger af krukkedyrkning har jeg altid haft en forkærlighed for lerkrukkerne. Den rødlige farve er eminent sammen med alt det grønne, og i samspil med betonbelægningerne, der ligger i rigtig mange danske haver, er den røde ler varm og stemningsgivende – en smuk kontrast.

I 1994 faldt jeg for en ung mand, der netop var vendt hjem fra et år i Italien. Udover at kunne sproget flydende, så havde han også en kærlighed til landet, menneskene og kulturen – og ikke mindst maden. Han charmerede mig med sit rolige væsen og ikke mindst med lækre, italienske pastaretter med pasta lavet fra bunden, naturligvis. Siden blev vi gift, fik børn, og landede i et tidstypisk énfamiliehus i Østjylland. Behøver jeg mon fortælle, at der nu går lang tid imellem dage med hjemmelavet pasta? Årene er gået, børnene er vokset mig over hovedet, og hverdagen har lagt sin rolige hånd over familien, men passionen for det

Læs mere på www.havefolket.com

italienske er ingenlunde fordampet. Gennem årene har vi ofte sammen rejst i Italien, og vi er på hver vores måde stadigvæk passionerede omkring de stemninger og designtendenser, vi oplever i landet. I indretningen af vores fælles, og i øvrigt meget nordiske, familiehave har vi på mange måder haft mulighed for at putte lidt af den italienske stemning ind ved elementer som oliven- og citrustræer, udepejs, rækker med lavendler, tomater på friland og ikke mindst gennemført brug af rødlers- og terracottakrukker. De første terracottaprodukter, der kom ind i haven, blev importeret fra Toscana i 1998, og da disse maskinlavede terracottakrukker desværre har set bedre dage, har vi længe ledt efter gode produkter, der kan afløse de eksisterende, og som ikke har den samme medfødte skavank - afskalning på kanterne pga. frost.

rejse til landet blev salgssted efter salgssted gennemsøgt, og konklusionen var gang på gang, at de smukkeste produkter kom fra netop én og samme virksomhed ved Siena: FATAP. En aften, hvor vi sad under oliventræerne på øen Elba, besluttede vi os for at kontakte ejerne bag virksomheden og høre, om ikke vi måtte komme på besøg. Inden længe var der svar: Vi var hjertelig velkomne. Få dage efter trak vi en tidlig morgen rødderne op af Elbas ferieparadis og satte kursen mod fastlandet. Få timer over middag landede vi i byen Trequanda, der ligger i oplandet til Siena, og fandt frem til virksomhedens matrikel. Grunden, der nærmest på hver kvadratmeter var fyldt op med terracottaprodukter, husede de produkter, vi allerede kendte godt efter vores gennemgang af markedet.

TILBAGE TIL TOSCANA Efter en grundig søgning i markedet, blev konklusionen derfor, at det igen var nødvendigt at hente terracottakrukker direkte i Italien for at få de produkter, vi ønskede. På en

STOLTE TRADITIONER Besøget hos Silvia og Moreno, der driver virksomheden FATAP efter gamle, stolte familietraditioner, blev en milepæl for os efter lang tids søgen. Alle terracottaproduk-

HAVEFOLKET

29

REPORTAGE

”

Los prorurs ulina, consim publi signa, uro hil hillarte te nos aut ves con in virio et; etiu verebunc tarim porum.

På køreturene i Toscana er vin- og olivenmarkerne meget karakteristiske for landskabet. Også i Sienaområdet er kig som dette helt almindelige - og på samme tid fascinerende smukke.

ter fra virksomheden er ”fatto a mano”, dvs. håndlavede, og Silvia og Moreno beretter under vores besøg meget passioneret om baggrunden herfor. Den toscanske produktionsvirksomhed tager den dag i dag afsæt i teknikker, der er nedarvet fra generation til generation siden sin oprindelse i 1800-tallet.

Virksomheden har skiftet navn undervejs, men historien kan følges hele vejen tilbage, og Moreno – der varetager den praktiske del af produktionen – har én gang for alle valgt at holde fast i de håndlavede produkter på trods af, at rigtig mange af kollegerne i branchen for længst har skiftet til maskinproduktion.

Han holder af de unikke produktioner, hvor han får lov til at bruge tid på hvert eneste produkt, har det mellem hænderne, og efter en lang produktionsproces også at kunne

30

HAVEFOLKET NR. 3 2014

give den sidste finish med sine egne hænder.

Han beretter engageret om, hvordan de foretrækker nu, at producere de håndlavede produkter til en mindre gruppe af kunder, end hvis han omlagde til maskinel produktion. Engagementet ligger i at produkterne skal have netop den kvalitet, som han brænder for. Et håndlavet produkt, hvor hver eneste vase, krukke eller kumme har sit eget liv – ikke to produkter er 100% ens. Og mens Moreno vedholdende fortæller, bliver vi trukket rundt i værkstederne, og alle processer vises frem og demonstreres, så vi forstår det talte. Energien i talen er tydelig, og vi kan ikke undgå at blive smittet med passionen.

Værkstedet har rum til alle faser af produkternes liv. Vi ser, hvor formene med håndkraft bliver fyldt med den foræltede ler, hvor

krukkerne afformes, hvor de damper af og tørrer op, så de er klar til brænding, hvordan der pakkes til ovnen mv., og vi møder på vejen igennem rummene flere af virksomhedens medarbejdere. De er tydeligvis lige så engagerede i processen som ejerne selv. Der udveksles hurtige beskeder på italiensk, et klap på skulderen, et grin, og så er vi videre.

Rummene emmer af historie, og overalt er der redskaber og værktøjer til produktionen.

Forme står klar til nye produktioner eller er netop afmonteret nye produkter. For Silvia og Moreno er det hele arbejdsredskaber. Jeg kan ikke undlade at bemærke, hvordan lyset smukt falder gennem lokalerne fra værkstedernes ovenlys, farvespil i materialerne og den fortættede stemning, der er så anderledes end den grønne skov, vi i virkeligheden

HAVEFOLKET

31

REPORTAGE

I POTTEMAGERENS

VÆRKSTED

32

HAVEFOLKET NR. 3 2014

står midt i – blot få skridt udenfor hallerne.

KRUKKER FOR LIVET Ude af produktionslokalerne går vi sammen rundt i timer og ser på de færdige produkter, der er linet op ude på pladserne omkring bygningerne. Og tilbage i ”virkeligheden” kommer svaret på det spørgsmål, som jeg længe har søgt en løsning på: Hvad med frost? Silvia og Moreno forklarer, hvordan de håndlavede produkter er så gennemæltede og bearbejdede, at der ikke risikeres afskalninger pga. frost. Men Silvia følger hurtigt op med, at det selvfølgelig er vigtigt, at man håndterer sine produkter rigtigt. De skal løftes op fra jorden ved at placere dem på fødder, og der skal være dræn i bunden af krukken. Ikke forhold, der er svære at etablere, men vigtige for krukkens holdbarhed. ”Passer du godt på dem, kan de følge dig hele livet”.

FAKTA & LINKS Efter besøget i Toscana har vi efterfølgende indgået en aftale med FATAP om import til det danske marked. Målet er, at vi ved at samle indkøbene henover året kan sælge produkterne til attraktive priser.

Du kan læse mere om produkterne og vores aktiviteter med salg af de håndlavede terracottakrukker på sitet: www.terracottakrukker.dk.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

33

I VÆRKSTEDET

34

HAVEFOLKET NR. 3 2014

HVOR

KREATIVITETEN SLÅR SINE

FOLDER

Hvis ikke du køber dig til det hele, kan du snart gå i gang med julekreationerne. Det kan jo ikke undgås, at det sviner, men har du en overdækning eller måske bare et sted, hvor du alligevel står og potter planter om sommeren, kan du sagtens gøre det lidt julet. Det er rigtig hyggeligt at stå og arbejde i skæret fra stearinlys eller juletræskæder, særligt når mørket falder på. Og det er nemmere at være kreativ, når man samtidig hygger sig.

Af Lene Møntegaard Foto: Marianne Selvig Olsen & Lene Møntegaard

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

35

I VÆRKSTEDET

Det er rigtigt rart at have det hele samlet foran sig, inden man begynder. Uanset om du har været ude og indsamle materialer fra have og natur, eller om du har købt dig til det, så vil jeg foreslå dig at tage det hele frem.

Det har jeg gjort. Alle materialerne har jeg lagt parat i en dejlig kasse med mange rum i. Det giver sådan et godt overblik. Hvis du ikke har en kreativ åre, eller hvis du pludselig får travlt med nogle af alle de andre ting, der skal ordnes i julen, er det lige før, jeg synes, at kassen er en dekoration i sig selv, og den

36

HAVEFOLKET NR. 3 2014

er hurtigt lavet. Hvis du ikke har en sådan kasse, kan du sagtens skabe det samme overblik ved at stille en masse urtepotter eller andet ved siden af hinanden foran dig og så fylde dekorationsmaterialerne heri. Det er lidt, som om kreativiteten bliver mangedoblet, når man først står der og kigger på alle de skønne sager. Selvom man ikke har nogen helt klar idé om, hvad man skal lave, kommer det næsten af sig selv, når man først står der.

Sørg også for at have fundet ting frem til at arrangere dekorationerne i, fx potter, under-

skåle, sten, kurve, zinkbakker og andet.

Her hos mig har jeg indrettet et hyggeligt, overdækket juleværksted, hvor jeg kan stå i læ for vind og vejr, når elementerne raser. Og det er bare så nemt - på med det varme tøj og så et smut udenfor, også selvom du kun lige har et kvarter tilovers. Når du står ude, kan du svine alt det, du vil. Det er jo bare at rive eller feje det sammen og smide ud bagefter, eller når du får tid. Fordelen er også, at dekorationerne holder sig bedre, indtil de skal

Jeg kan godt lide at pynte juleværkstedet op og tænde lys.

Efterhånden som jeg bliver færdig, stiller jeg de forskellige ting pænt op i værkstedet. På den måde kan jeg nyde dem ude, inden de skal ind i de varme stuer og hygge.

” Læs mere på www.havefolket.com

Selvom man ikke har nogen helt klar idé om, hvad man skal lave, kommer det næsten af sig selv, når man først står der.

HAVEFOLKET

37

I VÆRKSTEDET bruges, når du står udenfor. Står du indenfor, kommer de let til at tørre for hurtigt ud, og så slipper du også for at rydde spisebordet hver dag, hvis det ellers er det, der er i brug.

Nogle gange tager sådanne aktiviteter jo tid, og det er ikke hver gang, man bliver færdig samme dag. Nogle gange skal man gå væk fra dekorationerne og lave noget andet, og så komme tilbage senere – eller måske næste dag. Så bliver der lige rettet lidt her og fjernet lidt der, før dekorationen er, som den skal være. Så er det rart ikke at skulle rydde det hele væk inden aftensmaden. Her puster jeg bare de stearinlys ud, jeg har tændt for hyggens skyld, og går ind i varmen igen.

Jeg holder allermest af at bruge naturmaterialer i mine dekorationer, især til jul, men så sandelig også resten af året. Der skal helst ikke være for meget med pynt og sløjfer, for jeg laver helst dekorationer, som er enkle og rustikke. Hvis jeg endelig synes, der skal bånd eller sløjfer på, sværger jeg til jutesnor.

Derfor har jeg altid et udvalg i forskellige farver på lager. Disse jutesnore kan jeg også sagtens finde på at bruge til årets julegaveindpakning.

Jutesnor er godt til rigtigt meget. Jeg har bl.a. brugt en dobbelt snor, hvorpå jeg har bundet den stedsegrønne, bløde ene til en lang guirlande. Denne guirlande kan bruges mange steder, både indenfor og udenfor. Det ser godt ud med en lyskæde viklet omkring og hængt under tagudhænget ved hoveddøren, omkring vinduerne inde i stuen eller omkring balustrene på din trappe. Så kan du forsigtigt af og til give den en lille dusch med en vandforstøver, så den ikke tørrer alt for hurtigt ud. Da jeg nu alligevel var i gang, lavede jeg også en lidt mindre guirlande - også af blød ene, men denne gang bundet på en tyk aluminiumstråd, der er meget blød og bøjelig.

Den tråd gør det meget let at forme guirlanden, fx på et kegleformet stativ af pil, som et hjerte, en stjerne eller på det, du lige synes trænger til lidt grønt. Mange af juleblomsterne, fx amaryllis, stiller jeg med plastikpotten direkte ned i en lerpotte, og så er det praktisk at kunne lægge en lille guirlande eller krans rundt i kanten, så plastikpotten ikke ses.

Jeg må indrømme, at jeg nogle gange har svært ved at løsrive mig fra juleværkstedet, når der er så hyggeligt i tusmørket, og jeg drømmer af og til om, at der er plads til en drømmeseng, hvor jeg kan ligge og nyde synet af jul eller måske få en lille lur. Men det bliver ved drømmene, og jeg må nøjes med at stå indenfor, mens jeg kan kigge ud til værkstedet, der lyser i mørket.

38

HAVEFOLKET NR. 3 2014

Dørkransen her er lavet på en krans, jeg har bundet af birkeris tidligere på året. Herpå har jeg snoet efeuranker og stukket blød ene samt de smukke blomsterstande af alm. vedbend. Til sidst har jeg dekoreret med små lavgrene.

JulEgavEn til HavEfolkEt Design din have med HØJBEDE giver masser af inspiration, faktuel viden og praktiske tips. Den henvender sig til både nybegyndere og garvede havefolk.

Højbede kan noget, som almindelige bede ikke kan hamle op med: • • • •

Gør havearbejdet nemt og mere overskueligt Optimerer planternes vækstbetingelser Er en genvej til hurtig frodighed Er et spændende element i havens design

“En virkelig inspirerende bog, både for den ny haveejer, den garvede og den ældre …”

Karna Maj, Havenyt

“… den hidtil mest omfattende bog på dansk om højbede. Samlet konklusion: Fin, inspirerende, indbydende og grundig havebog om højbede.”

vEJlEDEnDE uDsalgspris

289,-

Kan købes hos boghandlere og på internettet.

Signerede bøger kan bestilles direkte hos forfatteren på www.ninaewald.dk

Bibliotekernes lektørudtalelse nina Ewald er en erfaren havejournalist, fotograf og et passioneret havemenneske. Hun har udgivet en lang række havebøger og samler inspiration og viden på bl.a. masser af haverejser samt besøg i private haver og på udstillinger.

DEKORATION

HAVEFOLKETS NYHEDSBREVE Gør 1.600 havemennesker selskab og vær med i Havefolkets kundeklub, der har det ene formål at bringe endnu mere haveglæde og inspiration ud til havefolket - ja til alle, der gerne vil være med!

Det er gratis at deltage, og så modtager du ca. en gang om måneden Havefolkets nyhedsbrev om alt det grønne, der omgiver os. Og ja, så giver det fx også adgang til konkurrencer og lodtrækninger på havefolket.com, hvor der indimellem er lækre HAVEFOLKET 3 2014 40 havegaver på NR. højkant.

Tilmeld dig på havefolket.com

NEMME IDEER TIL JULEN INDE & UDE Vi har fundet 4 ideer frem til dig, der hellere vil være inde i stuerne med familien end stå i timevis og arbejde med årets juledekorationer. Det behøver nemlig ikke at være så svært.

Foto: Karina E. R. Lauesen & Lone H. Biehl

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

41

DEKORATION

1

UDEN BINDINGER

42

HAVEFOLKET NR. 3 2014

2

MED MOS & OLIVENGRENE

UDEN BINDINGER

I juletiden kan man finde de små grantræer mange steder. Prøv for eksempel på din lokale planteskole eller hos din blomsterhandler. Træerne koster sjældent særligt meget, og under alle omstændigheder kan du nemt få glæde af dem i flere år.

Uanset hvor du skaffer dine træer, så er der en lille opgave, når de lander hjemme på bordet, da de fleste træer kommer i en potte med jord. Tag træet ud af potten og skyl jorden af rødderne. Rødderne skal være helt rene, for at vandet i vaserne ikke bliver grumset at se på. Det kan være nødvendigt at klippe noget af rødderne for at få plads i vasen.

Træerne kan naturligvis ikke blive i vaserne til tid og evighed, da de jo har brug for jordens næringsstoffer for at overleve.

Hold dem derfor kun i vaserne i en uge eller to, hvorefter du nemt kan plante dem ud i et par krukker ude i haven.

MOS & OLIVENGRENE

Skal det være let, så brug mos til julens dekorationer. Her har mosset fået besøg af oliventræets grene. Oliventræet, der er brugt grene fra, har dette år sat mange frugter, og de får lov til at pryde i arrangementet. Der er brugt en grå cementkrukke, og for at slukke tørsten på mos og grene er beholderen fyldt op med våd oasis.

Nemmere bliver det ikke.

For at holde mosset grønt kan man give hele dekorationen et par sprøjt med blomsterforstøveren hveranden dag.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

43

DEKORATION

ET BUNDT AF DET BEDSTE

Misteltenen er en juleklassiker, og den sniger sig ind i julestuerne på alverdens måder. Og hvorfor ikke også bruge den udenfor? Vi har kombineret den med grene af lærk, der byder på både irgrønt lav og fine, små kogler. Thuja kunne også være et fint bud til misteltenen. Eller måske har man et par grene af blågrå ceder, der kan sættes sammen med gamle krogede æblegrene.

Kig rundt i haven og find frem til netop dit bedste bundt. Mulighederne er mange, og det er bare at prøve sig frem.

Bundtet her er hængt op på siden af en tønde, hvor det byder velkommen til julens gæster. Og når det er så let, som det gøres her, så kan det hurtigt skiftes ud henover december, hvis buketten ser lidt trist ud, eller hvis du bare trænger til noget nyt. Genbrug din jute og bind et nyt bundt grene sammen. Hæng op, færdig.

3

ET BUNDT AF DET BEDSTE

44

HAVEFOLKET NR. 3 2014

4 LYS I MØRKET

LYS I MØRKET

Juletræskæderne venter bare på at komme i brug, når december nærmer sig. Vi har her tegnet et grantræ på huset med en lang juletræskæde. For foden har vi placeret træstubbe, der underbygger associationerne til en nåleskov, og i vandkanden er der plantet en gran. Det er hurtigt fikset, og så er der julestemning på terrassen.

Giver du dig i kast med det lysende juletræ, så husk ikke at komme længere ind med søm eller skruer end i selve træbeklædningen. Bagved ligger der en folie, der skal holde fugten ude af din bolig, og den skal du helst ikke prikke huller i.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

45

PORTRÆT

46

HAVEFOLKET NR. 3 2014

&

FRUGT BÆR DER SPREDER JULEGLÆDE

Af Marianne S. Olsen Foto: Lone H. Biehl

Vi er så glade for dem, bærrene. De hænger og lyser op ude i parker, krat, hegn og haver i det sene efterår. Vi, det er både os havefolk, og så selvfølgelig alle fuglene, der jo nyder godt af vores haver. De er ja, nemlig frugtbare i ordets egentligste forstand. Frugterne, som bær jo er, forsyner fuglene med vitaminrig kost gennem hele vinteren, og langt de fleste bær spises efter frostens komme. Vi mennesker har også fundet ud af, at bærrene smager bedst, efter de har fået lidt frost, for da forvandles det bitre stof samt pektinen i dem til en sødme, der er mere tilforladelig - ja, ligefrem velsmagende og delikat.

af en liflig slåensnaps. Sidst i denne artikel giver vi dig nogle tips til, hvordan du får bærrene til at holde længere i dekorationer.

RØN Sorbus aucuparia

I denne artikel har vi udset os 4 slags frugter.

Foruden paradisæblet er det røn, tjørn og slåen. Alle fire frugter kan bruges til både dekoration og fx kryddersnapse eller gelé, der går fint til især vildt og anden fed mad, som jo særligt hører julen til.

Alle fire frugter har også hver deres lille kulturhistorie, som du da naturligvis skal have med her, da det giver anvendelsen af dem en ekstra dimension og dybde. Den kan du altid dele lidt ud af ved julebordet, når du rækker paradisæblegeleen videre eller skænker op

Læs mere på www.havefolket.com

Rønnebærtræet har vokset i Danmark i mere

end 5000 år og findes overalt i landet. Det holder af sol og vokser derfor oftest i lysninger i skovene, men også i haver, parker, på overdrev, i krat og hegn, for det trives i næsten al slags jord; sur, sandet, fugtig, mager og i almindelig havejord. Træet er genkendeligt med sine fjeragtige blade, som om efteråret lyser op sammen med bærrene i orange og rødlige nuancer. De fleste kender rønnebærtræet, fordi de har hørt om ordsproget om ræven, der synes, de er sure, fordi den ikke kan nå dem. De allerbedste og smukkeste klaser vokser da også oppe i toppen af træets krone. Rønnebærtræet er som regel 5-6 meter højt, men kan blive op til 15 meter.

MED RØN I LOMMEN Ved de fleste gamle gårde ses røn, og det er for det meste tip-oldebørn af træer, der voksede der i tidernes morgen. Det er fordi røn efter overleveringen udøver beskyttelse for den, som bor et sted, hvor rønnen har slået sig ned for at vokse. For nogle hundrede år siden smykkede man således dør og indgangsparti med rønnebærgrene for at stænge alt ondt ude. Og gik man med en røn i lommen, ville man ikke blive overfaldet af dæmoniske og sælsomme syn fra den anden

HAVEFOLKET

47

PORTRÆT verden. Positiv psykologi var allerede dengang et udbredt fænomen. Også i folkemedicinen har røn været anvendt især på grund af sit høje indhold af C-vitamin og antioxidanter, som medvirkede til at forhindre skørbug og andre mangelsygdomme.

GAMMEL DANSK Det er røn, der bliver anvendt til fremstillingen af Gammel Dansk, og det siger lidt om den smag, man kan forvente ens kryddersnaps vil komme til at få, hvis man får lyst til at fremstille en sådan. Ellers er røn blevet kaldt bornholmske rosiner, fordi man spiste dem tørrede og anvendte dem som smagsgivere og krydderi i brød, kødretter m.v.

HALSKÆDER OG FUGLEMAD Bær af røn er yderst dekorative. I tiderne før elektricitetens indførelse sad børnene de lange, mørke efterårsaftener i skumringstiden rundt om på gårdene og trak røn på snor eller garn og lavede på den måde halskæder af dem. Når børnene blev færdige med at lege med dem, blev de hængt op under loftet til tørring, og ved juletid blev de hængt ud til fuglene, som jo altid kan bruge ekstra næring især i de fimbulvintre, vi af og til har her i Norden.

PARADISÆBLE Malus hybrida

Paradisæbler sidder som små, smukke julekugler på træerne til langt ud på vinteren, og elskes af både mennesker og fugle. De findes i et utal af sorter, både gule, orange, grønne og røde. Nogle af dem er sågar røde i frugtkødet. Alle er de hvinende sure og skal have frost inden indtagelse eller tilberedning, men så kan de også bruges til at fremstille

48

HAVEFOLKET NR. 3 2014

både gelé og kryddersnaps af, og begge dele skulle virkelig være en delikatesse, særligt i julen.

ABILDGÅRDENS JUVEL Paradisæblet er en moderne hybrid - formeret til havebrug. Men æblet kendes siden tidlig stenalder og figurerer i utallige folkeeventyr i Bibelen som fristeren og står ellers som symbol på frugtbarhed, kærlighed, kundskab, helbredelse og evighed.

Abildgårdene ansås op igennem både vikingetid og middelalder for at være én af de vigtigste haver, og æbletyve blev straffet hårdt.

Det var tegn på rigdom og sikring af slægten, når der var fri adgang til æbler, hvis sundhed har fået mange svagelige igennem de hårde vintre. Mangt et stednavn har taget navn efter æblet: Æbelø, Ebeltoft, Æbelholt kloster, og netop dertil blev mange podegrene af andre æblesorter hjembragt fra Sydeuropa af munkene. Der findes nu om dage særlige æblenørder, der går rigtigt meget op i nogle af alle sorterne. Der findes uendeligt mange andre end de mest almindelige, vi kender fra supermarkederne.

KÆRLIGHEDSMAGI Æblet er blevet anvendt i kærlighedsmagi, og ethvert barn født før årtusindeskiftet, kender til at få revet æble på havregrød ved sygdomme som fx tynd mave. Når æblet ilter og bliver brunt, dannes der stoffer i det, som sammen med den kogte havre skaber en tynd og helbredende hinde i tarmene, som derved får ro og bringes i orden igen. Ellers er de allerfleste af os flasket op med at ”et æble om dagen holder doktoren fra døren”, hvilket der faktisk er meget sandt i. I folkemedicinen har de desuden været anvendt mod gigt, nyre- og blærebetændelse, stofskiftet, lungerne, hjertet og som sagt maven. Paradisæblet indeholder rige mængder af pektin, som forsinker optagelsen af fedt og sukker i blodbanerne, og så er de rige på de vigtige antioxidanter og fibre. Blot må du ikke indtage paradisæblerne friske, for i naturen er de mere end sure, indtil de har fået frost, og det ved fuglene også, hvorfor træerne først bliver ribbet, når den første frost har indfundet sig.

KVINDEBRÆNDEVIN Til gengæld kan du selv sanke paradisæblerne tidligere end frostens komme og så selv fryse dem. Derved bevarer de den ønskede pektin, som får geleen til at stivne.

De er glimrende at sylte, at lave gelé af eller til at lave en calvadosagtig brændevin, som kvinder efter sigende bliver ret så vilde med - og af! Sørg for - ligesom med de tre andre typer bær - at de tør op i vodkaen. De skal trække i 2-3 måneder - gerne længere, og

de lagres også gerne i op mod et år, hvis du ellers kan holde nallerne fra dem. Du kan også riste dem i sukker og indbage dem i en tyk pandekage, som hollænderne gør, eller lave æbleskiver af dem - igen med sukker og kanel - på den gammeldags måde.

PRYDÆBLET Træet er som regel podet på et vildæble, og kaldes også for prydæble eller bæræble.

Som prydtræ er det utroligt dekorativt, og de små frugter kan både bruges til at trække på ståltråd og binde kranse med, som hjerter til at hænge på træerne, til at dekorere i kurve og i haven med. Desuden kan du skære dem i skiver, ligesom med rigtige æbler, og tørre dem ved at have dem hængende på en snor.

Det er simpelthen bare dejligt at se på, når de hænger der i køkkenvinduet eller over brændeovnen. Og ekstra kære er de, når de er i miniaturestørrelse.

TJØRN Crataegus laevigata

Han må virkelig have været smækforelsket i Tornerose, den prins, der maste sig gennem tjørnehækken ind til kongeslottet i Grimms eventyr. For tjørnen vokser, ligesom slåen, som stikkende buskadser og solitærtræer langs hegn og krat i hele Nordeuropa. Man har fundet levende, gamle og krogede tjørnebuske, der er mere end 300 år, og nogle af dem er efterkommere af dem, der for næsten tusinde år siden blev plantet på pestkirkegårdene for at holde gravrøvere stangen og derved undgå smitte. Der findes flere arter af tjørn, men både rødtjørn og hvidtjørn hører til den almindelige tjørn, blot er deres blomster forskellige.

Paradisæbler fås i alle mulige farver. De små, lækre grønne er især nemme at finde i julehandlen i velassorterede blomsterbutikker. Tag ikke fejl. De er modne, selvom de er grønne, og blot de har været en tur i fryseren, kan de anvendes til snaps og gelé.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

49

PORTRÆT

De virker helt metalliske, bærrene på en slåen.

Men når de har fået frost, er de delikate og gode at bruge til både kryddersnapse, dekoration og som en overraskelse på julebordet, der får dine gæster til at spærre øjnene op!

50

HAVEFOLKET NR. 3 2014

DE UNDERJORDISKE Tjørnen har ligesom hylden og rønnebærtræet været hver mands eje. Helt tilbage til bronzealderen har man kunnet finde tjørn i nærheden af menneskenes boliger, og i folkeovertroen bragte det ondt over dem, der forsøgte sig med at fjerne den. Den vogtede over huset og dets beboere og holdt de underjordiske gengangere, hekse og andet utøj fra døren. Til gengæld - siges det - mødtes de så under tjørnene langs markens skel, med ligesindede og festede hele natten.

HJERTETS VEN Tjørn er således blevet brugt som nytteplante. Også i folkemedicinen har den gjort gavn.

Ja, i helsekostbutikker den dag i dag kan man købe tørrede tjørnebær mod søvnløshed, svimmelhed og øresusen. Hjerteforeningen refererer til undersøgelser, der påviser, at tjørn er blodtrykssænkende og hjertestimulerende på en mild og naturlig måde. Desuden indeholder bærrene af tjørn antioxidanter og virker betændelseshæmmende. Planten har derfor ikke kun fungeret som læhegn og beskyttelse for folk gennem tiderne, den har også reddet liv. Derfor er dens symbolværdi også håb, og det må især det nordiske folk have haft brug for i rigt mål.

SLÅEN Prunus spinosa

Slåen er i familie med blomme, og du kan møde det lille træ på 1-3 meter på alle overdrev, i kanten af markerne, langs veje, på strandenge, i krat på relativ fugtig jord sådanne steder. Hvis du tvivler på, om du kender busken - eller halvtræet, som det er – så hør her: Om foråret er det ét af de allerførste blomstrende træer. Det er simpelthen

Læs mere på www.havefolket.com

helt oversået med et kridhvidt, smukt blomsterflor over hele trækronen. Og om efteråret modnes blomsterne til sorte bær, der er lidt større end solbær, og så er de blåduggede.

Bærrene vokser direkte på en brunsort gren fuld af sylespidse, lange torne.

”... gem bærrene fra kryddersnapsebrygningen og anvend dem som delikat oliventilbehør til ost og tapas.”

SPADSERESTOKKE OG VIOLINER Under krigen blev disse torne - pga. deres hårdhed - anvendt som pick up på en gammeldags grammofon, og veddet har været anvendt til at lave musikinstrumenter eller spadserestokke af. I dag stikker vi os blot fælt på dem, og derfor er det en god idé at have rosensaks, kurv og handsker med, når du sanker. I oldtiden blev bark og bladmasse brugt til farvning af klæder. I dag er det kun bærret, der er interessant. Det er utroligt smukt og bliver oftest anvendt i kryddersnapse, men vil også gøre sig fint som dekoration.

Bærrene skrumper, når de tørres, men det giver dem blot en spændende, krøllet og magisk udstråling. Ønsker du at anvende bærrene til kryddersnaps, skal de først i fryseren i en uges tid for at tage bitterstofferne ud af dem. Herefter hælder du bærrene på glas i frossen tilstand og dækker dem med vodka. Lad dem trække i 1-2 måneder, alt efter smag, et mørkt sted, og si så bær fra snaps.

TAPASTILBEHØR Du kan, ifølge Anette Eckmanns bog ”Naturens spisekammer”, gemme bærrene fra kryddersnapsebrygningen og anvende dem som delikat oliventilbehør til ost og tapas.

Dæk bærrene, du har siet fra snapsen, med olivenolie, og køl dem ned. Det skal nok få din bekendtskabskreds til at spærre øjnene op, når de får at vide, hvad det er. De holder ca. en uge på køl. Stenen afgiver en let bittermandelsmag, som kun tilfører gele, likør eller snaps ekstra delikat fylde. Men undlad at bide i stenen eller at spise bærret råt, da du vil få en decideret ubehagelig oplevelse.

BÆR I HOBETAL Nogle år er slåenår, ganske som man taler om oldenår, når det drejer sig om nødder, bog og andet olden. De år bugner det med bær, og så er det om at komme først til det træ, du har udset dig, inden især droslerne har været på rov. Men du skal ikke være bekymret for, om du snupper dyrenes mad.

Der er rigeligt til dem også, bare du sanker med omtanke.

HOLDBARHED TIL DEKORATIONSFORMÅL

For alle fire frugter - samt for de fleste andre af vinterens bær - gælder det, at de både kan køles, fryses og tørres for at opnå holdbarhed.

Et tip, som mange bruger, er at klippe grene af og have dem liggende i en lufttæt plastikpose på køl, indtil de skal bruges. Herefter holder de mellem 14 dage og op til en måned afhængig af temperatur.

Hvis du bruger bærrene til dekoration, kan du forlænge holdbarheden ved at stille dekorationen ud hver aften eller simpelthen nyde dekorationen ude.

Blomsterbindere fortæller, at elefanthud, glycerin opløst i vand eller almindelig hårspray også forlænger holdbarheden.

Her må du prøve dig frem. Bare du ikke bruger det hele på én gang, det giver kludder i kemien.

Du kan også vælge at tørre bærrene med det samme ved 50 grader med ovndøren på klem, så dampen kan slippe ud. De skal ligge der i nogle timer eller fem. Du kan også lægge dem i en skål på din brændeovn, det er mere miljøvenligt. Så får de et rynket, finurligt udseende, som - synes jeg - er yderst dekorativt på den lidt mystiske, hekseagtige og eventyrlige måde.

HAVEFOLKET

51

BĂ˜GER

Det er december, og sneen ligger hvid og fin omkring Claus Dalbys gamle patriciervilla og smukke have. Hvis man ikke allerede er i julestemning, kan man ikke undgĂĽ at komme det.

52

HAVEFOLKET NR. 3 2014

JUL I HAVEN HOS CLAUS DALBY Mange havemennesker følger dagligt Claus Dalbys gøren og laden i den imponerende østjyske have via havemandens blog på www.clausdalby.dk. Her deler han gavmildt ud af sin store viden om alverdens planter samt mange andre haverelaterede emner.

Lige nu er Claus Dalby aktuel med en nyudgivelse, der skildrer julerierne i og omkring den hvide villa i Risskov ved Aarhus.

Bogen indeholder hans egne tekster, og de er som altid ledsaget af meget smukke billeder taget af forfatteren selv. Det er blevet til en inspirerende julebog, der kan tages frem år efter år, når der skal planlægges juledekorationer, eller hvis der blot

er behov for et tilskud af ægte dansk julestemning. For det er, hvad bogen rummer i store maksimalistiske mængder - dansk jul med et stjernedrys af Dalby. Laver man endnu ikke selv juledekorationer, er der alligevel masser af inspiration til ting, der er nemme at gå til. Og så er der rig lejlighed til at nyde de mange smukke julebilleder - taget et af de år, hvor Danmark var fyldt med sne henover juledagene.

Du får her en smagsprøve på den nye udgivelse med stemningsbilleder fra bogen som ledsagelse til Dalbys velskrevne introduktion.

OM BOGEN CLAUS DALBYS JUL Claus Dalby er først og fremmest kendt som havemand, men han har også vist sine evner som blomsterbinder af de dejligste buketter.

Et skønhedssøgende menneske, kalder han sig selv, og derfor var det da også helt naturligt, at han i tv-programmerne, Jul hos Claus Dalby på DR i 2013, inviterede seerne ind i sit overdådigt julepyntede hjem.

Drivhuset er indrettet til juleværksted, og det er her, forfatteren binder julebuketter og laver dekorationer, der kan pynte både ude og inde.

De fleste af bogens mange ideer og modeller er enkle og nemme at gå til. Her kan alle være med.

288 sider. Forlaget Klematis.

299,95 dkr.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

53

BØGER

”Lad mig sige det med det samme. Jeg elsker julen. Eller rettere sagt: Tiden op til.

Fra den første adventssøndag og i hele december juler jeg i den store stil.

Jeg er et af de privilegerede mennesker, der ikke lider af vintertungsind. Snarere tværtimod. Selvfølgelig elsker jeg de lange og lyse sommeraftener, men jeg holder også rigtig meget af mørke. Så er det tid for tændte stearinlys, pejseild, simremad – og jul.

En af de charmerende sider ved at leve mod nord er de skiftende årstider. Der er altid noget at glæde sig til. Selv om efteråret. Vel kan november føles lang, rusket og trist, men samtidig følges den af en glad forventning om årets sidste måned.

Et par dage før juleaften er det vintersolhverv, og det betyder jo, at dagene længes. I starten er det ikke mærkbart, men visheden herom gør, at jeg allerede i juletiden så småt tænker på det forår, der blot få måneder efter begynder at røre på sig. I december handler det dog om at være inden døre, at hygge og pynte op.

Gennem årene er der flere, der har spurgt mig om, hvornår jeg ville skrive en julebog.

Det har jeg hver gang svaret henholdende på, fordi jeg mente, der var mange andre, som ville være bedre til det end jeg. At jeg nu alligevel gør det, hænger især sammen med den række juleudsendelser – Jul hos Claus Dalby – som jeg sidste år producerede sammen med DR1.

Omdrejningspunktet i udsendelserne var mit vinteropvarmede drivhus, og i dette værksted bandt jeg buketter og lavede juledekorationer til den store guldmedalje. Pludselig var tanken ikke længere så fjern; jeg måtte i gang med en julebog. Og da først beslutningen var taget, blev jeg bogstavelig talt fyr og flamme.

Når jeg sætter mig noget for, går jeg helt og fuldt ind for det, og så er jeg svær at stoppe. Sådan har det også været med denne bog, der blev noget mere omfangs-

54

HAVEFOLKET NR. 3 2014

rig, end jeg oprindeligt havde forestillet mig. Men det har virkelig været et herligt projekt at skabe mit eget juleunivers.

Som forlægger og redaktør har jeg været så heldig i en årrække at arbejde sammen med nogle af landets dygtigste blomsterbindere og -dekoratører og at udgive deres bøger. Først og fremmest må jeg nævne Hanne Ploug, der gennem en femtenårig periode udgav over tredive bøger på Forlaget Klematis. Heriblandt rigtig mange julebøger. Else-Marie Andersen og Margit Engen har jeg også i min ‘stald’.

De har alle tre lært mig meget og er kommet med respons på mine frembringelser.

Jeg tror, at mange har det ligesom jeg – julestemningen indfinder sig først for alvor, når sneen daler. Det er, som om der mangler noget, hvis jorden ikke er dækket af sne. Især hvis man ser udendørsbilleder med juleudsmykning. Så er det omgivelsernes hvide dække, der sætter prikken over i’et. Heldigvis flaskede det sig sidste år sådan, at jeg fik taget snebilleder til denne bog. Det er jeg rigtig glad for.

En anden ting, som er med til at skabe den rette stemning, er julelys både ude og inde. Jeg må indrømme, at jeg er storforbruger af stearinlys, hvilket også fremgår af bogen. Jeg ved godt, at man især de senere år er blevet opmærksom på, at stearinlys ikke er af det gode, fordi de forurener, men det vælger jeg at se bort fra i december. Levende lys betyder hygge, og hygges, det skal der altså i julemåneden.

Det er mit håb, at denne bog vil inspirere rigtig mange. Langt de fleste modeller er ret enkle, og det vil selvfølgelig glæde mig, hvis de kan bidrage til ekstra julehygge rundtomkring.”

Uddrag fra bogen Claus Dalbys Jul. Tekst og foto v. Claus Dalby

”

Selvfølgelig elsker jeg de lange og lyse sommeraftener, men jeg holder også rigtig meget af mørke. Så er det tid for tændte stearinlys, pejseild, simremad – og jul.

Vil du læse mere om Claus Dalbys jul og få en lang række af ideer til julens dekorationer, kan du finde bogen hos en af landets mange boghandlere eller bestille den hos forlaget: Klematis.dk Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

55

BØGER TIL ØNS KESEDL EN

En velvalgt havebog falder ofte i god jord hos havemennesket juleaften. Vi har kigget på hylderne og fundet anbefalelsesværdige udgivelser fra 2014 som vejledning til din egen ønskeseddel eller til dine forestående julegaveindkøb.

HAVEGLÆDE AF SØREN RYGE

Søren Ryge Petersen er og har i mange år været hele Danmarks havemand via TV-programmerne ”DR derude”. Nu har han udgivet bogen “Haveglæde” i samarbejde med sin kone Cathrine Becher. Parrets bog om deres fælles haveinteresse og livet med have er også en fortælling om familieliv, om et liv med husdyr, småbørn og ikke mindst om det at have en stor kærlighed til haven. Bogen er en fin kombination af Cathrine Bechers ualmindeligt smukke havefotografier og de lune fortællinger af Søren Ryge. Sammen maler de et virkelighedsnært billede af havelivet og af alle de glæder, det fører med sig. ”Haveglæde” er en velskrevet og samtidig uprætentiøs formidling af, hvad haveglæde er. Undervejs er der hos læseren uvilkårligt træk på smilebåndet, da så mange af de største glæder i haven netop også er de mest simple, og at de oftest deles mellem mennesker. Mellem ægtefolk, mellem børn, mellem havefolk, mellem naboer og mellem familier.

Bogen fortæller det i al sin enkelthed og rammer den, måske, ærligste og mest umiddelbare form for haveglæde. Alt i alt er bogen hyggelig, ærlig og ligefrem med en interessant fortælling om livet i en ikke helt almindelig have på Djursland. Læs den og del den med dine havevenner.

Lindhardt og Ringhof

HØJBEDE AF NINA EWALD

”Design din have med højbede” er den første danske bog om højbede i haven.

I bogen beskrives alverdens anvendelser af højbede, og beskrivelserne illustreres af fotos fra Nina Ewalds rejser i ind- og udland. Bogen rummer massevis af ideer og faktuel viden for både nye haveejere og for de mere erfarne. Overvejer man at kaste sig ud i dyrkning i højbede, er dette bestemt en god bog at finde inspiration i. Bogen er på 168 sider og indeholder et væld af fotos og instruktive tegninger.

Forlaget NICE

56

HAVEFOLKET NR. 3 2014

VIRGINIA WOOLFS HAVE AF CAROLINE ZOOB

Læs historien om den smukke have ved Monk’s House skrevet af Caroline Zoob forfatter og senere beboer af selvsamme hus. Haven er primært skabt af Virginia Woolfs ægtemand, Leonard Woolf, men via udvalgte citater fra Virginia Woolfs bøger og breve illustrerer forfatteren den rolle, som haven spillede i ægteparrets liv som kilde til glæde og inspiration. Virginia skrev de fleste af sine mest betydningsfulde romaner i Monk’s House, og i flere af værkerne beskrives hendes forhold til haven og til hendes ægtemand. Bogen er en smuk beskrivelse af den engelske have og samtidig en interessant beretning om ægteparrets liv.

Lindhardt og Ringhof

I POTTER & KRUKKER AF CLAUS DALBY

”I potter og krukker” er en billedbog for voksne, en rigtig nydebog, som samtidig er fyldt med dejlig inspiration. Alle fotos er fra Claus Dalbys egen have, og samtlige planter i krukkerne er nævnt ved navn, hvilket gør det nemt for læseren at lade sig inspirere af de fantastiske plantesammensætninger. Hvis du var i tvivl om, hvilke planter, der kan dyrkes i krukker, er du det ikke efter at have læst denne bog.

Klematis

LATIN FOR HAVEFOLK AF LORRAINE HARRISON

Interesserer du dig for de latinske plantenavnes betydning, er dette opslagsværk værd at overveje. Her er over 3000 latinske plantenavne forklaret, og udtalen er ligeledes angivet.

Der ligger god information om planterne gemt i de latinske navne, og med bogen i hånden har man bestemt mulighed for at blive klogere på havens planter. At den er smukt illustreret, det er bestemt også et aktiv for bogen.

Lindhardt og Ringhof

CHILI KLAUS DEN ER GO’ I ØRERNE AF CLAUS PILGAARD

I denne bog giver Chili Klaus en let forståelig introduktion til den plantegruppe, han holder så meget af: Chilierne. Klaus beretter om chiliens smag, styrke, virkning, dyrkning mv. Bogen er desuden suppleret med en række opskrifter på god mad med chili udviklet i samarbejde med køkkenchef Jimmy Holm og kok Marc Bjørn fra restaurant CANblau, illustreret med smukke fotos af Columbus Leth.

Politikens forlag

AARSTIDERNES KØKKENHAVE AF SØREN EJLERSEN, FRANK VAN BEEK & JACOB DIETZ

ANNE JUST’S HAVE ANTOLOGI

HAVEALMANAK AF JENS JUHL & SØLVA FALGREN

NATURALMANAK AF CLAUS MEYER

ABRACADABRA AF CAMILLA PLUM

JEG GLÆDER MIG I DENNE TID AF BRDR. PRICE

”Aarstidernes køkkenhave” er en grundbog i, hvordan man dyrker sin køkkenhave med udførlige beskrivelser til 90 forskellige grøntsager, urter og bær, som kan dyrkes i haven, i drivhuset eller på altanen. Bogen er spækket med inspirerende tips og dyrtkøbte erfaringer.

People’sPress

At dyrke sin have på bæredygtig vis er noget, som rigtigt mange af os drømmer om. Her er bogen, der gennemgår året i haven helt basalt og med konkrete og let tilgængelige løsninger. Rent visuelt skabes der en ro og en glæde ved det enkle, det flittige, det bæredygtige. Bogen er god til både garvede havedyrkere og nybegyndere.

Koustrup & Co.

”Abracadabra” er bogen til dig, der elsker at lave mad med krydderier, så magien opstår, og englene synger. Camilla har begået en fantastisk bog om et emne, hun både brænder for og har en guldgrube af viden om. Hendes fortælletalent er fabelagtigt i ordets egentligste forstand, og bogen emmer af en smittende begejstring for det at kæle for god mad. Og billederne mundvandet løber!

Politikens forlag

Så kom antologien om den internationalt kendte, magiske have på toppen af Danmark. Arkitekt og ejer, Claus Bonderup, har valgt at lade en kreds af kendere beskrive haven. Det gør de på en personlig og dybsindig måde, der giver hvert sit blik på alt det, der er så vanskeligt at beskrive. Bent Rej har fotograferet i haven tidligt og silde, og det har resulteret i en bog, der vil blive åbnet igen og igen, da den er meget smuk.

Fontæne

For alle 4 årstider giver Claus Meyer i sin naturalmanak bud på spiselige lækkerier, der kan sankes i den danske natur.

Ingredienserne er gennemgået en for en - fra hjertemuslinger og fuglekirsebær til kantareller, brændenælder og søsalat. Alle emner er suppleret med en illustrerende tegning og med forslag til anvendelse i køkkenet. Teksten er skrevet i samarbejde med naturvejleder Søren Espersen.

Lindhardt og Ringhof

Brdr. Price er begejstrede for julen - for alle traditionerne, duftene, smagene og det hyggelige samvær med familie og venner, der er del af julen. I denne bog samler de alt, der lugter brunt og brændt og vækker minder om barndommens juleaften, men du får også opskrifter til Mortens aften, vinterretter, varme drikke til kolde dage og bud på en nytårsmenu.

Lindhardt og Ringhof

HAVEKUNST & TANKETIDSLER AF PETER WIBROE

Her er en havebog med dybde, riv og rusk i.

Peter Wibroe har præsteret en forfriskende og anderledes havebog. Den er fyldt med spiddende kommentarer til samfundet: Om livet i ”andedammen” og den store verden omkring den.

Samtidig er bogen spækket med de mest vidunderlige gengivelser af Wibroes fysiske manifestation af, hvad han mener, der giver fred til sjæl og ånd. Bent Rej har været på spil som fotograf. Øjefryd Kunst & Kommunikation

Læs mere på www.havefolket.com

Læs meget mere om årets havebøger på havefolket.com

HAVEFOLKET

57

Foto: Lone H. Biehl

BUKETTER

58

HAVEFOLKET NR. 3 2014

I N S PI RATI O N TI L J U LE B O R D ET

EN ROSE ER EN

ROSE Når julens gæstebud tager fart, bliver der købt blomster til bordet som aldrig før. Om man går til blomsterhandleren, på torvet eller køber i den lokale dagligvareforretning, så kan man næsten altid finde et fint bundt roser. Og en rose kan bruges til alverdens borddækninger og tvistes til forskellige udtryk afhængigt af hvilke grene, den sættes sammen med. Vi har lavet to forskellige buketter - en grå og en grøn.

Roserne her er købt hos blomsterhandleren. Farven er sart rosa med changeringer over i det grønne på yderkanterne af bladene. Roserne er kombineret med diverse grene fra samme blomsterhandler. Her er brugt eukalyptus og grene med oprindelse i Afrika. Tilsat er også thuja, der tilføjer en underspillet julestemning. Vi sætter buketten på bordet med et hav af sæsonens mange små stjernelysestager med lange, hvide kertelys, og den fineste julestemning er skabt.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

59

BUKETTER

I N S PI RATI O N TI L J U LE B O R D ET

EN ROSE ER EN

ROSE

I den friskgrønne buket er sommerferiens middelhavsstemning taget med til bords.

Roserne er kombineret med grene af pistache, og den passer stemningsmæssigt både til den naturinspirerede nordiske julestemning og absolut også til fx en spansk- eller italienskinspireret julefrokost med tapas.

TIP! En buket med pistachegrene er dejlig nem at have med at gøre. Fordel først alle grenene i vasen, så danner de nemlig et solidt gitter, som du kan sætte resten af bukettens afskårne ned i. På den måde slipper du for at binde.

60

HAVEFOLKET NR. 3 2014

Pistachegrenene kan købes hos de fleste blomsterhandlere, også i december. Roserne har desuden fået selskab af grønne grene med bær og thuja. Frøstande fra havens stauder er kommet til. For at lette udtrykket lidt er der hist og her indlagt strå af prydgræsser (har du ikke stedsegrønne græsser i haven, kan græsser også sagtens købes hos blomsterhandleren).

Sæt buketten på julebordets sorte hørdug, drys små stjerner på dugen og supplér med slanke, hvide lys i sorte stager.

”

Sæt buketten på julebordets sorte hørdug, drys små stjerner på dugen og supplér med slanke, hvide lys i sorte stager.

Den pudderfarvede rose er kombineret med blandt andet pistachegrene og høstanemonens knapper.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

61

Julebordet anno 2014 rimer hverken på rødt, på nisser eller på hvide engle. Vi har sat traditionerne for døren og leger med tre forskelige moods.

Fra det grå og grove til det grafiske og sorte tager vi ligeledes fat i elementer fra botanikkens verden.

Pift julebordet op med lidt nyt og lækkert eller find et par gode idéer til julegaven. Her på redaktionen ved vi i hvert fald, hvad der står på vores ønskeliste.

Rå keramik og transparent glas mixes med accessories i naturens toner. De smukke overflader og strukturer samler stilen i denne borddopdækning. En simpel vase med et par lærkegrene på bordet skaber stemning og fremhæver det nordiske udtryk.

62

HAVEFOLKET NR. 3 2014

Julekuglerne hedder Terry og er fra Broste.

De er lavet af stof og kommer i sæt med 3 farver. Kuglerne måler 7 cm i diameter.

Fra Broste kommer også stofservietten Gracie. Den er lavet af økologisk bomuld og måler 45 x 45 cm. Servietterne fås i forskellige farver.

Blomstervasen er fra det danske designfirma RO. Vaserne er håndlavede, hvilket betyder, at alle er unikke. Vaserne fås i tre forskellige størrelser. Du kan købe dem i Decorate Shop.

Nordic Sea er navnet på den skønne tallerken fra Broste.

Stentøjet findes også som fade, og af tallerkener kan du vælge mellem to størrelser.

Læs mere på www.havefolket.com

Den smukt udførte stentøjskande hedder NEU og er fra Ferm Living. Den har grå glasur og måler 15 cm i diameter og 22 cm i højden. Kanden kan købes hos Decorate Shop.

HAVEFOLKET

63

N O ¨EL NOIR SHOPPING

Den lækre julestjerne af papir er fra House Doctor. Hæng kæmpestjernerne over spisebordet, og stemningen er sat. Stjernerne fås både i målene 45, 60 og 87 cm.

Man forstår godt, hvorfor det skæve vandglas har fået navnet Organic. Glasset er 9 cm højt og er fra Broste.

Genopstået fra ilden har Lyngbyvasen igen fundet sin plads i mange hjem. Vasen fås i flere størrelser og farver. Her er det den sorte udgave, vi har fundet frem.

Tallerkenen VIG er dekoreret med et tyndt, cirkelformet mønster og fås i farverne EARTH PLUM, RED CLAY, TAUPE, LEMON CURRY og PETROL BLUE. Tallerkenerne er fra Broste og findes i to forskellige størrelser.

Det tidløse salt- og pebersæt er fra Menu og kan købes i et sæt med lyserøde toner, blå toner eller som her i sort & hvid.

64

HAVEFOLKET NR. 3 2014

Når hjemmets porcelæn trænger til nyt selskab, er disse lækre skåle et godt bud. Mindst lige så skøn som den matsorte glasering er de dejlige former. Skålene er fra House Doctor og kommer i tre forskellige størrelser.

Hvis borddækningen trænger til et ekstra pift, kan servietterne Splash fra Ferm Living live op på tallerkenen. Servietterne er af 3 lags papir og er i en pakke med 20 stk.

Inspireret af de geometriske figurer og rene linjer dækker vi bordet i sort og hvidt.

Borddækningen tvistes med et malerisk stænk og lidt skæve former. Bliver modellen for maskulin og rå, kan det feminine touch skabes med tonerne fra pudderblide pasteller.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

65

SHOPPING

Planter og botanik er blevet en stor tendens i boligindretningen. På julebordet har vi leget videre med tendensen i selskab med jadegrønne og turkise toner. Pift julebordet op med små grantræer under glas eller med stedsegrønne bregneblade i gennemsigtige vaser.

66

HAVEFOLKET NR. 3 2014

Glasklokken DOME CHANNEL er fra Broste og har en fin, kobberfarvet plade som bund. Brug den til en kreativ dekoration på julebordet. Sæt et lille nåletræ under klokken eller fyld den med julekugler.

Mulighederne er mange.

Klokken findes i fire forskellige størrelser.

Fra Broste kommer også dette lille stearinlys, der med sit skønne bladmotiv giver borddækningen et fint og botanisk strejf. Lyset hedder NEW LEAF og måler 10 x 10 cm.

Tallerkenen Asiet er et nyt skud fra IKEA. Porcelænet er unikt og detaljeret med et fint, grønt reliefmønster af blomster og blade. Tallerkenen måler 22 cm i diameter.

Fra House Doctor går den samme svagtgrønne farve igen på disse skønne glassager. Flasken er 30 cm høj og 8 cm i diameter og perfekt som vandkaraffel på middagsbordet. Til flasken hører et praktisk låg af kork. Ligeledes passer de skønne glas fra House Doctor fint på det ”botaniske bord”. I serien hører rødvinsglas, hvidvinsglas og vandglas.

Den grønne julekugle fra House Doctor måler 8 cm i diameter.

Kuglerne er lavet af glas og findes i farverne blå, grøn og lys rosa.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

67

P ARTIKLENS EMNE

Å MADTUR I TORVEHALLERNE Midt på Israels Plads, et stenkast fra den travle Nørreport Station, ligger et mekka af kulinariske fristelser. Vi er på besøg i Torvehallerne, som siden september 2011 har været et trækplaster for madglade københavnere såvel som turister.

Af Karina E. R. Lauesen

Inspirationen til de to haller kommer fra Mezquita i Cordoba - et bygningsværk i det sydlige Spanien. Hallerne bindes sammen af en granitbelagt gårdsplads i midten, hvor du blandt andet vil finde 31 platantræer, bænke og så selvfølgelig de bugnende stader, som også hér stiller lækkersulten.

68

HAVEFOLKET NR. 3 2014

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

69

GASTRO

”

En tid, hvor Torvehallerne nok er særligt eventyrlige, er dog juletiden, hvor smagsløgene bliver sendt på ekskursion mellem glögg og lækre godter.

Der er en særlig stemning i Torvehallerne, og hver årstid har sit at byde på. Om sommeren, hvor gårdspladsen emmer af liv, og i efteråret, hvor høstens frugt og grønt har lejret sig omkring i boderne.

En tid, hvor Torvehallerne nok er særligt eventyrlige, er dog juletiden, hvor smagsløgene bliver sendt på ekskursion mellem glögg og lækre godter. Et oplagt valfartssted er hallerne tillige, når der skal provianteres til årets julefrokost - og ikke at forglemme - den gode flaske vin til én af julens mange besøg, hvis det da ikke i stedet for skal være et lille glas økologisk æblemarmelade, en æske håndlavet chokolade eller den italienske olivenolie, som slår alle olivenolier.

70

HAVEFOLKET NR. 3 2014

HAVEFOLKET

71

ARTIKLENS EMNE

72

HAVEFOLKET NR. 3 2014

Læs mere på www.havefolket.com

Israels Plads husede lige indtil 1958 det gamle Grønttorv, og 53 år efter blev pladsen igen et samlingssted for kvalitetsbevidste stadeholdere, der sammen med mange gæster deler passionen forHAVEFOLKET mad og gode råvarer.

73

GASTRO

74

HAVEFOLKET NR. 3 2014

ADRESSE & ÅBNINGSTIDER Torvehallerne har åbent alle ugens dage, og byder hver måned på op til flere temabestemte arrangementer. Der er masser af oplevelser og noget for enhver pengepung, men husk nu alligevel at have et par ekstra håndører med i lommen, for du vil med garanti blive fristet over evne - på den gode måde altså.

TORVEHALLERNE KBH Frederiksborggade 21 1360 København K ÅBNINGSTIDER Mandag-torsdag: kl. 10-19 Fredag: kl. 10-20 Lørdag: kl. 10-18 Søndag: kl. 11-17

Krydderi på julegaven

Gaver til alle, der er have-, natur- og gastronomiinteresserede. nærmeste forhandler: ring på tlf. 44 95 17 77 - webshop: www.koustrupco.dk.

Koustrup & Co. ønsker dig en rigtig glædelig jul.

Plakat A2 -KRYDDERSNAPS 78 kr Se flere på www.koustrupco.dk

Bogen KRYDDERSNAPS - 99 kr - af Peter Friis Møller

Bogen SMAGEN AF HONNING - 99 kr - af Karin Gutfelt

Bogen MYNTE - 99 kr - af Nielsen & Nielsen

Bogen KRYDDERURTER - 388 kr - af Lene Tvedegaard

Bogen SMAGEN AF CHILI - 198 kr - af Lene Tvedegaard

Bogen GIFTIGE PLANTER - 350 kr - af Per Mølgaard

koustrup & co.

OPSKRIFTER

KILLES KARTOFLER OM BOGEN KARTOFLER PÅ BORDET Kille Enna har samlet en yderst brugbar samling om brug af kartofler i et væld af

lækre retter. Bogen er udgivet i 2011 og er

til stadighed aktuel. En must-have bog til det danske køkken.

176 sider. Politikens Forlag.

Vejl. pris 250 dkr.

”Mad er en nydelse. Men alt for ofte bliver nydelse og velsmag knyttet til et gastronomisk univers forbeholdt de få, der har penge til at opleve det. Og netop derfor er kartoflen interessant at arbejde med” Citatet er fra bogen ”Kartofler på bordet”, og nej, en kartoffel er ikke bare en kartoffel - slet ikke ifølge Kille Enna, bogens forfatterinde. I bogen lægger Kille ud med en grundig gennemgang af ialt 32 forskellige kartoffelsorter, og derudover får du 80 skønne opskrifter med i købet. Og ved du hvad? Vi giver dig tre af opskrifterne lige her.

Ingen julefrokost uden sildesalat - og sildesalaten er den første opskrift vi dykker ned i. Med et strejf af ingefær og orangeskal vil denne opskrift med sikkerhed vække glæde ved middagsbordet. De brunede kartofler kommer vi selvfølgeligt heller ikke udenom, og Kille kommer med råd til, hvordan du får dem helt perfekte. Bliver julemaden for meget af det gode, smider vi også en lækker vinter-cannelonni med i gavesækken.

God fornøjelse og velbekomme!

76

HAVEFOLKET NR. 3 2014

Sildesalat

Snack el. forret til 8-10 personer 150 g marinerede kryddersild 25 g løg fra sildelagen 150 g kogte faste kartofler m. skræl 150 g syltede rødbeder 50 g syltede agurker 100 g renset æble m. skræl 15 g skrællet frisk ingefær 150 g drænet yoghurt 10 % 1-2 spsk grov sennep 1 spsk fintrevet appelsinskal havsalt, friskkværnet sort peber Klassisk indslag dog uden æg og mayonnaise. I stedet har jeg rørt sildesmagen op med drænet yoghurt og kogte kartofler og krydret med sviende ingefær og duftende orangeskal. Står sildesalaten natten over, bliver farven mørkere og mere yndig, smagen samler sig og bliver endnu bedre.

Sildesalaten er især god op til jul. Server den hen over knækbrød, i en sandwich eller på friskbagt rugbrød.

Skær sildene i 1 cm små tern, hak løgene fint og kom begge dele op i en stor skål. Pil kartoflerne og skær dem og rødbeder, agurker og æble i 1 cm små tern og kom det op i skålen.

Riv ingefæren og kom også den i skålen. Tilsæt resten af ingredienserne, krydr med salt og peber og rør salaten sammen. Sæt sildesalaten i køleskabet i et par timer, inden du skal bruge den.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

77

OPSKRIFTER

Vinterlig citrus-cannelloni Hovedret til 6-8 personer

50 g pillet løg lidt koldpresset olivenolie til stegning ½ kg hakket okse- el. lammekød 225 g faste kartofler 250 g madæbler 175 g renset græskarkød 400 g modne el. flåede tomater ca. 500 g cannelloni (store cylinderformede pastarør) 2 dl vand 2 dl ufiltreret æblesaft havsalt friskkværnet sort peber Bechamelsauce (giver ca. 1 liter) 8 friske laurbærblade 15 g frisk bergamotte- el. citronskal (af ca. 2 citrusfrugter) 50 g smør ¼ tsk friskmalet muskatblomme- el. nød strejf af chiliflager 80 g hvedemel 9 dl sødmælk havsalt friskkværnet sort peber

Bergamotte er citronens Rolls-Royce.

Den er kult inden for begrebet smag og aroma. Den lille friske citrusfrugt ejer raffinerede, dramatisk tunge og varme citrusaromaer, som får retter til at lande i himlen. Hvis man allerede holder af citron, vil man elske bergamotten. Det bedste tidspunkt at købe frisk bergamotte på er fra januar til marts måned, for da er den i sæson. Den eksporteres til os fra bl.a. Marokko og Sicilien og ender typisk i helsekostbutikkerne. Har de dem ikke, så spørg efter dem. Opskriften er til mange personer, for det kan nærmest ikke betale sig at bruge så meget krudt på tilberedningen og bagningen, hvis mængden halveres. Og så holder den sig desuden glimrende de næste par dage.

Bechamelsauce: Start med at hakke de friske laurbærblade meget fint. Tag skallen af citrusfrugterne med en bred kartoffelskræller og hak dem meget fint. Sauter smørret i en gryde, indtil det bruser op, tilsæt laurbær, citrusskal, muskatblomme og chiliflager. Krydr med salt og peber og tilsæt dernæst hvedemelet og rør flittigt.

Sauter i et par minutter, indtil det samler sig. Hæld sødmælken på, men kun lidt ad gangen, og lad det koge op, inden det næste hold væske tilsættes, mens du hele tiden pisker. Kog saucen igennem i 5 minutter ved svag varme. Du kan sagtens lave saucen dagen før.

Fyld: Hak løget fint. Varm en stor pande op. Hæld rigeligt olivenolie på og tilsæt løg og hakket kød. Krydr med salt og peber. Sauter i 5-10 minutter, eller indtil kødet virker lettere gennemkogt.

Skræl eller skrub kartoflerne og skær dem i små tern. Del æblerne, fjern kernehusene og skær æblerne i små tern. Skær også græskarkødet i små tern og tomater mindst lige så fint (tænk på, at fyldet skal stoppes ned i pastarør). Tilsæt kartofler, æbler, græskar og tomater til panden og bring det i kog. Kog i 5 minutter ved høj varme. Tag panden af varmen og lad det køle lidt af.

Smør et ildfast eller en bradepande (ca.

40 x 35 cm) med lidt koldpresset olivenolie. Fyld blandingen i cannellonierne og pres det godt ned i rørene, så de er tætpakket. Læg dem i et lag i bradepanden.

Hæld vand og æblemost henover. Afslut med bechamelsauce. Bag callennolierne i en 200 grader varm ovn i ca. 30-40 minutter, eller indtil toppen er charmerende brun.

78

HAVEFOLKET NR. 3 2014

Sukkerbrunede kartofler med kastanjer Tilbehør til 4-6 personer

300 g friske kastanjer i skal ¾ kg små faste kartofler 50 g hvidt sukker 30 g smør Dette tilbehør, foruden kastanjerne, er klassisk ledsager til julens ande- og flæskesteg. Køb blanke kastanjer med tilpas meget tyngde, som fås før nytår. Vælg en meget kogefast kartoffel, fx sava, til denne ret. Sukkeret skal have tid til at smelte langsomt, før man begynder at rode rundt med træskeen. Tricket er temperatur og tålmodighed.

Snit et kryds i tuden på kastanjerne og kom dem op i kogende vand. Kog i 5 minutter. Tag dem op og kom dem over i et ildfast fad. Bag dem i en 200 grader varm ovn i ca. 15 minutter. Lad dem køle af og pil skallen af. Skær kastanjerne i grove tern og sæt til side.

Kog kartoflerne let møre i saltet vand og pil dem.

Smelt sukkeret på en pande ved svag varme uden omrøring. Man kan eventuelt vippe panden lidt op og ned. Lad sukkeret blive lysebrunt og skummende og tilsæt så smør. Vent, til det bruser op, og tilsæt de stadig varme kartofler og kastanjerne. Vend og drej kartoflerne over god varme, så de bliver svøbt ind i en flot karamelkåbe. Det tager 5-10 minutter afhængigt af varmen.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

79

JAN Hagel

OPSKRIFTER

EN BID AF HOLLAND

Da jeg var midt 20’erne, boede jeg i en kort periode i Holland.

Selvom jeg dengang, som nu, aldrig har haft en tand for søde sager, så var der et par enkelte søde indslag, som fik skovlen under mig. Janhagel var et af dem, og kagerne har fulgt mig som en tro besætning i julekagedåsen, siden jeg for første gang satte tænderne i den for 10 år siden.

Janhagel er en småkage med sukker og mandelflager på toppen. Du kan forme den, som du lyster.

Af Karina E. R. Lauesen

Du skal bruge: 2,5 dl sukker 250 g smør 1 æg 1 tsk mandelekstrakt 600 g hvedemel 2 1/2 dl mandelflager 1 tsk sukker 1 tsk kanel Varm ovnen op til 180°. Del æggehvide fra blomme og gem til senere. Skær smør ud i mindre stykker og ælt det sammen med sukker, indtil massen er luftig. Dette gøres nemmest med hænderne. Hæld æggeblomme og mandelekstrakt ned til smør og sukker, sammen med mel, og bland det godt sammen. Det er meningen, at dejen skal være smuldrende. Læg dejen på en bageplade dækket med bagepapir, og tryk den flad, mens den spredes ud til siderne. Tykkelsen på dejen skal være omkring 1/2 cm og gerne lidt under. Læg herefter et stykke bagepapir oven på dejen og rul efter med en kagerulle for at få den jævn. Skær også kanterne til, så de er pæne og lige. Drys nu med mandelflager, så de er jævnt fordelt, og pres dem forsigtigt ned i dejen. Pisk æggehviden, til den er skummende, og fordel den ud over mandlerne. Igen er det nemmest at bruge hænderne. Bland sukker og kanel og drys det herefter over dejen. Husk at drysse helt ud til kanterne.

Stil nu pladerne i ovnen og bag i 25 min., indtil kagen er gylden. Kagen afkøles i 10 minutter, hvorefter den kan skæres ud i mindre stykker til småkager.

80

HAVEFOLKET NR. 3 2014

Ligesom Janhagel herhjemme hos os er blevet til én af julens evergreens, er den i Holland også en traditionel julespise. Nyd den, som du ellers nyder en småkage, fx til en kop kaffe, te eller et glas mælk.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

81

INDENFOR

”EN ULDEN AFFÆRE”

Af Karina E. R. Lauesen

Dette må være bløde pakker i ordets bedste forstand. I hvert fald er de bløde udenpå. Har du lyst til at gå en anden vej med gaveindpakningen i år, er det uldne forslag, vi kommer med her, måske sagen.

Til pakkerne har vi brugt fladvævet uld i to forskellige grå nuancer, men andre farver kan selvfølgelig også bruges. Pakkerne er ikke tapet sammen, men et stykke malertape kan være praktisk at sætte på sidefolderne, inden pakkerne lukkes sammen med snor.

Vores snor er af læder i henholdvis mørk og lys brun. Når lædersnoren er bundet om pakkerne, og knuden er knyttet, tages tapen af igen, så den ikke skæmmer. Det kan næsten ikke blive nemmere. Til slut skal der blot et til og frakort på pakken. De klassiske manillamærker går man aldrig galt i byen med, og det er også dem, vi har anvendt.

82

HAVEFOLKET NR. 3 2014

Vi synes, at pakkerne emmer af varme og hygge. Og så er indpakningen også bæredygtig, hvis stoffet vel at mærke gemmes og genbruges.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

83

INDENFOR

84

HAVEFOLKET NR. 3 2014

”GAVERNE FÅR VINGER MED EN LILLE FJER PÅ”

Af Marianne S. Olsen

At pakke gaver ind er en aktivitet, der for nogle sker i sidste sekund med et stykke sølvpapir eller gavepapir fra sidste år. For andre har gaverne været klar længe før jul og har været en del af julepynten i hjemmet med alle de lange blikke efter dem, når de står linet op på toppen af skabet eller i sække og kurve.

Hvis du har gemt noget gavepapir fra sidste år eller har noget neutralt papir, kan du nemt peppe det op ved at købe eller finde enkle stykker papir og så kramme det og bruge det som ”mavebælte”. Her er brugt mønstret silkepapir fra Panduro Hobby, som har alverdens dejlige farver og mønstre. Det er sat fast med tape på bagsiden af pakken. Omkring den kan du binde masser af jutesnor eller andet garn eller gavebånd.

Hvem siger, det skal være almindeligt gavebånd i øvrigt? Det kan jo også godt være velourbånd, blondebånd eller, som her, enten lædersnor i forskellige farver,

Læs mere på www.havefolket.com

snoet bomuldgarn, jutesnor eller andet, der gør, at gaven får et helt personligt touch. Og som en ekstra finesse, kan du give gaven vinger på og dekorere med små eller store fjer. Her er der brugt dunfjer fra perlehøns, men fx fasanfjer er også utroligt smukke.

Noget, jeg selv tit bøvler med i sidste øjeblik, er gavemærkerne. Derfor har jeg købt nogle store clips, her i kobberfarvet og i megastørrelse. Dem kan du fæstne til- og frakortet med. Du kan også bruge manillamærker, og hvis du har tid tilovers eller er i det kreative hjørne, kan de jo også dekoreres. Der kan du bruge udklip fra magasiner, glansbilleder, kalligrafi- og tuschpenne. Eller hvad med at overveje at anvende en rigtig fjerpen og blæk?

At sidde juleaften og pakke en gave op med en lille fjer på kan kun give bobler i maven og glæde i sindet. Så tøv ikke med at genbruge dit gamle og kedelige gavepapir.

HAVEFOLKET

85

GØR-DET-SELV

86

HAVEFOLKET NR. 3 2014

At støbe i beton er blevet en omsiggribende hobby. Der bliver støbt som aldrig før rundt omkring i de danske hjem - og haver.

Af Lene Møntegaard

Jeg tror nok, det startede med fuglebade støbt på rabarberblade, og siden har det grebet om sig i en sådan grad, at der er oprettet grupper på Facebook, hvor der bliver udvekslet erfaringer, vist kreationer og delt steder, hvor man køber forme og andre remedier til betonstøbning. Selv har jeg eksperimenteret lidt i det små, og jeg er mest til de lidt enkle ting, der er hurtige at lave.

NÅR JULEN STÅR FOR DØREN En af mine støbninger er denne dørstopper. Den er støbt i en plastikform, der normalt er til opbevaring af madvarer.

Jeg har brugt færdigblandet finbeton, der kun skal røres op med vand til en lind konsistens. Formene bliver smurt med billig madolie, inden betonen bliver hældt i. Et tykt reb bliver klippet til i en passende længde og lagt dobbelt. Enderne

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

87

GØR-DET-SELV

Jeg har sat juletræerne op i værkstedet på en bund af mos og med små bloklys bagved.

samles med lidt ståltråd for at holde dem sammen. Når betonen er hældt i, stikkes rebet et godt stykke ned og holdes lige.

Betonen hærder et par dage, og kan så tages ud af formen for at tørre videre. Når betonen er helt tør, vikles der evt. noget reb om, både fordi det pynter, og fordi det skåner døren. Jeg har valgt at lime enderne fast med ganske almindelig pistollim, og foreløbig holder det.

BETONJULETRÆER Jeg fik derefter lyst til at eksperimentere med noget af en anden sværhedsgrad - nemlig betonjuletræer med stjerner. Formene lavede

88

HAVEFOLKET NR. 3 2014

jeg ved at udskære og sømme 12x12 mm lister fast på en træplade i juletræsfacon.

Stjernerne er skåret ud i noget tykt skum og sømmet på de rette steder. Her er det vigtigt, at der ikke bliver for kort afstand til kanten, for så knækker de - jeg taler af erfaring. Men anden gang lykkedes det. Til træerne støbte jeg samtidig nogle små ”fødder”, som jeg har gjort fast med fliseklæb.

Træerne er arrangeret på et fad med mos, kogler og små bloklys bagved, som lyser gennem stjernerne. Når mørket falder på, ser det meget stemningsfuldt ud.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

89

DET SKER

90

HAVEFOLKET NR. 3 2014

At skimte et lys i mørket gør et hjerte blødt og gi’r stjerner i øjnene. Her er de traditionelle julestjerner med et tvist, som smiler gennem mørket.

TID TIL JULEMARKED

Af Marianne Selvig Olsen

Smukke bygninger, røg fra bål, duften af brændte mandler, solen, der synker over de nøgne trætoppe. Fakler og lys i skumringen. Alt sammen er med til at byde velkommen og til at slå en stemning an. Alle julens fristelser og finurligheder venter på dig. Det er nemt at lade sig fange ind og blive ført med.

Levende gæs, klappefår eller andet giver børnene én på opleveren. Fra den ene bod til den næste fristes du af hjemmelavet julesnaps, saft og gele, chokolade, glögg og nybagte vafler.

Der er et sansebombardement af jul i ører, næse, øjne og ikke mindst fingre, hvis du da har rørt ved et kandiseret æble med kokos.

Her er en overdådighed af kunsthåndværk, og det er tydeligt, at naturen spiller en stor rolle i de smukt pyntede boder. Trenden med de gammeldaws og lidt halvskæve klenodier fra antikvitetsbutikkerne lever også stadig i bedste velgående. Æblekasser,

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

91

DET SKER

Der er en trængsel og alarm på et marked, og stemningen er helt i top. Her sørger de store lysekroner i avlsbygningerne på Gavnø Gods’ julebasar for loftsbelysningen.

og andre gamle, skæve kasser lavet af træ, bark eller bast bliver solgt som varmt brød. De fås altså også virkelig lækre, og du vil ikke være den eneste, der finder på at bruge dem som indretning i dit køkken, i dit drivhus eller dit potteri. Det er, som om det bare emmer af ægthed og autencitet, af flid og kærlighed til naturen, når du ejer noget, der både har mærker efter slid og nogle år på bagen.

De store pinjekogler og ting af pileflet ligger også og frister. Du finder kurve, kugler, fade og selvfølgelig kranse, foruden alt muligt til haven. Både børn og voksne med kreativitet i årerne elsker at gå og se på materialer. Få øje på de lækre, lange lys, som man ikke ser andre steder. På jernstativerne, lanternerne eller de særegne uldeller striktæpper såvel som puder, skind og den slags, som er med til at skabe hygge på den lune måde.

I nogle boder bliver der også tænkt i nye baner. Fx dem, der laver julestjerner i lækre, farverige og smukke farvekombinationer, eller dem, der sælger julegaver med

92

HAVEFOLKET NR. 3 2014

wellness. Du kan også finde tørrede hortensier, pudemos i kassevis og til juletræet smukke kugler formet som en gulerod, en gummistøvle eller et rødkål.

Du finder også ofte blomsterbutikker på julemarkeder.

De har som regel indkøbt spændende ting, du ikke lige finder i dagligvarehandlen og gør også en ekstra indsats for at det, du finder, er kvalitet. Planter, der er drevet frem i koldvæksthus, og som derfor er robuste og kan klare at stå ude. Eller som indendørs står i længere tid, fordi rodnettet er ekstra sundt. Og de gode tips om opbevaring, håndelag og snilde løsninger er der masser af, helt gratis.

Med tilladelse fra Gavnø Slot bringer vi i denne artikel fotos fra deres julebasar.

Du finder mange hjemmelavede drikke.

Her er det brændevin, saft og øl. Og man får altid lov til at smage.

DANSKE JULEMARKEDER Du finder julemarkeder i alle egne af landet. Store og små, i økologiske gårdbutikker, i blomsterlader, på private gårdspladser, i baggårde, på slotte, på herregårde og på byernes torve rundt om i landet, som man har gjort det de sidste mange hundreder af år. På næste side kan du finde en række af landets skønneste julemarkeder.

Læs mere på www.havefolket.com

HAVEFOLKET

93

DET SKER

TA’ PÅ

EVENTYR I JULEN

Vi har samlet en perlerække af tindrende decemberoplevelser, som du kan tage hele familien med til. Du finder kunsthåndværk, underholdning, julemandens værksted og masser af smagsprøver - og meget, meget mere.

GISSELFELD KLOSTER MIDTSJÆLLAND, HASLEV Et julemarked i de smukkeste omgivelser.

Der bydes på masser af ægte hygge og julestemning, ponyridning, musik samt salg af juletræer og pyntegrønt. Igen i år er der åbent på slottet, hvor man kan komme på guidet rundvisning. ÅBNINGSTIDER Fra 21. november LÆS MERE gisselfeld-kloster.dk

HAVESELSKABETS HAVE HOVEDSTADEN, FREDERIKSBERG

Det oser af hygge, humor og personlighed hos Camilla Plum, hvor du føres rundt af din næse, for der dufter brunt og brændt og skønt alle vegne. Der er mulighed for at købe økologisk ind til julebordet og til alt i dit julehjem.

Gratis entré.

Der er pyntet op i Brøndsalen, som er fuld af skønne julesager og kunsthåndværk. Her er stande med julepynt, brugskunst og et væld af unikke gaveideer – af den slags, som ikke kan købes i butikkerne. I det tilstødende drivhus er der en afdeling med salg af dejlige juledekorationer samt julegrønt fra Haveselskabets have og dekorationsmaterialer til dem, der selv vil kreere dekorationer. Paradehuset, som er et fint, gammelt orangeri, er i anledning af julemarkedet blevet omdannet til ”Delikatessehuset”. Her finder du forskellige julelækkerier og café. Gratis entré.

ÅBNINGSTIDER 29. november - 7. december, kl. 10-16 LÆS MERE fuglebjerggaard.dk

ÅBNINGSTIDER 22.-23. november, kl. 11-17 LÆS MERE kglhaveselskab.mono.net

FUGLEBJERGGAARD NORDSJÆLLAND, HELSINGE

94

HAVEFOLKET NR. 3 2014

HJERL HEDE NORDJYLLAND, VINDERUP På Frilandsmuseet i Hjerl træder du direkte ind i en levendegørelse af julen i det forrige århundrede.

I kan køre med juletog, se grisen blive slagtet, ænder og gæs blive plukket, være med til at bage klejner, følge ”de små” nisser i deres færd og opleve alle stuerne taget i brug og i juleklæder.

DEN GAMLE BY ØSTJYLLAND, AARHUS Når du træder ind i byen, er det som at deltage i et totalteater af de allerhyggeligste. Der er levende jul over alt. Markeder, mennesker og dyr, der virkeliggør tidligere tiders flid og højtid. Som ekstra i år er der events fra DR´s mange julekalendere. Et scoop for børn og barnlige sjæle.

ÅBNINGSTIDER Fra 30. november LÆS MERE www.hjerlhede.dk

H.C. ANDERSEN JULEMARKEDET FYN, ODENSE Den smukke gamle bydel ved H.C. Andersens Hus forvandles til én stor markedsplads med jul som i gamle dage på den kendte eventyrforfatters tid. Du møder lirekassemænd, julekor, gøglere og masser af eventyrfigurer.

ÅBNINGSTIDER 15. november - 30. december LÆS MERE www.dengamleby.dk

ÅBNINGSTIDER Fra 5. december LÆS MERE www.odense.dk/subsites/hcajulemarked

HOLD DIG OGSÅ OPDATERET PÅ HAVEFOLKET.COM

HARRILDSLEVGAARD SLOT FYN, BOGENSE

Det stemningsfyldte julemarked byder på mere end 70 stande med alt fra julespecialiteter, julepynt, kunsthåndværk til fristende smagsprøver på delikatesser og højtidens drikke. Der er en masse for børn, og stemningen på hele slottet er uovertruffen.

Harrildslevgaard Slot er et hyggeligt, lille slot beliggende i Bogense. Det kan føres helt tilbage til 1231, og her emmer af historie. Hvert enkelt værelse på slottet er pyntet op med personlige og smagfulde juledekorationer. I Danmarks største riddersal findes alverdens vidunderlige materialer, dekorationer, gaveideer og andet til julens mange kringelkroge og hyggestunder. I slotsgården breder duften af glögg og juleknas sig. Der er desuden B&B, gallerier og skattejagt for børnene.

ÅBNINGSTIDER 5.-7. december LÆS MERE voergaardslot.dk

ÅBNINGSTIDER Fra 22. november LÆS MERE www.harridslevgaard.dk

VOERGAARD SLOT NORDJYLLAND, DRONNINGLUND

Læs mere på www.havefolket.com

Der er jo julemarkeder over hele Danmark fra ”hue til hæl”, og dem finder du mange flere af på havefolket.com. Skan QR-koden med din mobil, og du lander direkte på siden DET SKER.

HAR DU ET ARRANGEMENT?

Arrangerer du selv et julemarked, eller kender du til et godt julemarked i dit lokalområde, som du gerne vil sprede kendskabet til, så skriv en mail til info@ havefolket.com og mærk den med teksten ”Julemarked 2014” i emnefeltet.

HAVEFOLKET

95

KLUMMEN

D

er findes vist næppe nogen årstid, hvor vi pynter så festligt op som i julen. Eller går til så mange selskaber og arrangementer, både i fritidsklubben, med familien og på jobbet, i skolen og også gerne med nære venner.

Men hvad kommer de egentlig af, alle traditionerne med at pynte op i hver en krog og svælge i lækkerier? Er det vores forbrugerorienterede samfund, hvor alle gerne vil tilfredsstilles lige her og nu, der gør det? Eller er der spor tilbage i vores fælles kulturhistorie, der stadig gør sig gældende, og påvirker vores måde at nyde juletiden på og glæde andre?

Af Marianne S. Olsen. Illustration: Karina E. R. Lauesen

Julegilder og det at spise sig gennem julen er ikke noget nyt. Man arbejdede jo hårdt på gårdene tilbage for 2-300 år siden. Man fejrede alle højtider med ekstra sul – især i julen.

Dvs. ekstra gode, lækre og sjældne sager som hjemmebrygget øl, brændevin, godter, frugt og kager - ting, man ikke spiste til hverdag. Man gjorde sig virkelig umage, gjorde noget særligt ud af både dekorationer og alt det andet, der hørte julens fester til. Man så ekstra meget frem til alt det, der strålede, det smukke, det funklende. Det var jo en mørk tid den gang, hvor man ikke bare kunne tænde på en kontakt om vinteren og få lys over land.

Særligt børnene glædede sig selvfølgelig, og alle dem med barnet i behold inde i sjælen gjorde også. Man blev glad for selv små erkendtligheder og pakker. Et hjemmegjort halstørklæde, et æble, et tællelys, en slæde eller et par nye skøjter, hvis man var heldig at være af rig familie.

Den gang var der jo meget tyende, tjenere, hjælpende hænder, piger og karle rundt om på gårdene. Det var almindeligt, at man kom ud at tjene allerede efter konfirmationen, dvs. i en alder af 13-14 år, men nogle allerede, når de var 7, hvis familien ikke kunne brødføde barnet. Derfor var mange meget langt væk hjemmefra. Nogle havde ikke engang tag over hovedet, og levede derfor som farende svende på landevejene. Alle disse fattige, enlige og efterladte blev der derfor set ekstra godt til omkring juletid. Man havde indset, at ingen på gården ville finde julefreden og glæden, hvis ikke disse mennesker fik mad og husly.

For nogle hundrede år siden troede man jo også på de underjordiske, nisserne, husånderne og alt det andet småfolk, der fra tid til anden kunne drille. Men samtidig vidste man, at hvis man sørgede godt for dem, så sikrede de, at kornet på markerne og æblerne i abild-

Læs mere på www.havefolket.com

gården ville give en særlig god høst, at lynet ikke slog ned i taget, og at den store lind på gårdspladsen blev stående i vinterens stærke storme. Især hvis gårdens frue huskede at sende pigen op på loftet eller ud i laden med en skål grød. Med smørklat og kanel - dyre sager den gang. Jo, der blev sørget for ”de små” også.

Samtidig var det jo skik i juledagene, at man fejrede julen sammen med familie, slægtninge, fjerne fætre, tanter og kusiner, venner, bekendte, tyende og desuden folk fra landsbyerne. Der var med andre ord et værre rend mellem gårdene og landsbyerne. Dengang kunne man jo ikke lige sms’e og fortælle, at nu var man på vej. Man troppede bare op tilfældige dage på tilfældige tidspunkter. 2. juledag, på tredjedagsjulen osv. Nogle gange overnattede man, hvis man boede langt fra hinanden. Helt ligesom vi gør i dag. Andre gange kom man blot på en kort visit. Oftest kom folk og fæ bare dumpende, trampede sne af i døråbningen, snød næsen og kom indenfor.

tilbage til os på ny.

I dag har vi sjældent al den tid til at lave det hele selv fra bunden, som man jo gjorde for mange hundrede år siden. Alligevel gør vi os ekstra umage. Vi udvælger det, vi vil gøre noget helt særligt ud af. Vi bruger gerne ekstra tid på at bage julekage efter familiens plettede opskrift, der er gået fra hånd til hånd gennem tiderne. Men vi går så en hurtig og nem genvej, hvis vi ikke orker at bage alle småkagerne, flette alle hjerterne og sy kjolerne. Det er da en god løsning, synes jeg.

At følge hjertet og finde den indre ro kaldes den ny tids mantra. Det store dyr i åbenbaringen er altså at være varsom med at lade alle forventningerne til én selv og hele julefesten tage over. Ikke at lade sig stresse, men med omhu udvælge, hvad der vil være rart at gøre lidt ekstra ud af. På den måde får man afsat tid og overskud til ro og fordybelse. Til det unikke. Det personlige og det gennemtænkte.

Det, der gør både én selv og modtageren fuld af glæde.

Det giver sig selv, at hvis man stod med hus og hjem og en masse ansatte, så blev man nødt til at forberede sig på at få besøg af et ukendt antal besøgende hen over julen. Og de forberedelser betød ikke bare et smukt og imødekommende hjem, men betød først og fremmest mad - masser af mad. Rigeligt af alt! Ingen måtte mangle noget.

Også nu ønsker vi indre ro, ligesom dengang de vejfarendes strålende øjne gjorde, at man bagefter lå i sin seng og bare vidste, at al den flid rent faktisk gjorde en forskel for nogen.

Og det gør, at man, når man synger med på alle salmerne om næstekærlighed og julens budskab, virkelig føler, at det er noget, man selv er med til at give.

Deraf opstod den tradition, at ”du ikke må bære julen ud”. For dermed forsvandt også noget af juleglæden. Nu havde man den sidste måned slagtet, bagt, strøet rent hø eller sand på gulvet, skuret, skrubbet og vasket.

Lagt ny halm i alle sengene, lavet pølser, stege, postejer, røget, saltet og syltet. Glattet og fejet. Hængt neg op og gjort en stads af alt, hvad der overhovedet kunne gøres en stads af. Gjort sig klar og rede. Til hvem, der nu måtte komme forbi. Så skulle det også nydes.

Det er noget, vi ”altid” har gjort. I stort set alle nordiske hjem gennem mange hundreder af år, solopgange og solnedgange, gennem nymåner og fuldmåner. Generation efter generation tilbage i tiden. En slags fællesskab med folk og fæ. Alle der var med til at gøre julen til noget særligt, med til at fortælle historier i mørket ved tællelyset eller pejseilden. Med til at kærligheden, glæden, varmen og fællesskabet var noget, der kunne mærkes dybt inde i sjælen - af selv den mindste mus, af hunden i sit hundehus, af nissen på loftet og spurvene ude på neget. Det – alt det – rækker nu kærligt hånden frem mod vores egne børn og børns børn. Giver dem mulighed for selv at mærke efter, hvordan deres jul skal være. Hvad der er deres rigtige, glædelige jul.

Det at gøre noget særligt ud af julen ligger så at sige i vores DNA. Julen er en højtid, der glæder både os selv og andre. Vi ønsker at gøre noget ekstra ud af dem, der betyder noget særligt for os, og for alle de fattige, der ikke selv har. Med rigeligt af alt. Vi finder glæde ved at lade lysene funkle og varmen brede sig. Ved at skabe hygge omkring dem, vi elsker, og gøre noget ekstra ud af at forkæle vores nærmeste og næste. Vi bringer naturen ind for at minde os selv og hinanden om, at solen om føje tid igen kigger frem fra sit skjul, og at træet hilser os derudefra. At rosen, selvom den har mistet hvert blad, og fuglen er fløjet mod syd, begge vil vende

HAVEFOLKET

97

HAVEFOLKET

HOS HAVEFOLKET

LÆSERSERVICE LINKS

Arkitektens Forlag arkfo.dk B Green bgreen.dk Broste brostecopenhagen.com Decorate Shop decorateshop.dk Esschert esschertdesign.com Ferm Living fermliving.dk Forlaget Fontæne bog.nu Forlaget Klematis klematis.dk

HAVEFOLKETS JULEKORT Traditionen tro har vi igen i år lavet julekort. De er tegnet som finurlige, sneklædte haver med drys af fjerlette julestemninger. De kommer i en pakke med 3 dobbeltkort med forskellige motiver og tilhørende kuverter. For hver solgt pakke går der 5 kroner til STØT BRYSTERNE, Kræftens Bekæmpelses arbejde i kampen mod brystkræft.

65 dkr. inkl. forsendelse

HAVEFORKLÆDE I DENIM

Forlaget NICE forlagetnice.dk House Doctor housedoctor.dk IKEA ikea.dk Kontextür kontextur.com

Denimforklædet er designet af Havefolket og er skræddersyet til havefolk. Forklædet, der har lækre detaljer i cognacfarvet skind og har 4 super anvendelige lommer, er syet i Danmark.

395 dkr. inkl. forsendelse

Lindhardt & Ringhof lindhardtogringhof.dk

Bestil på havefolket.com / shop

Menu menu.as Herman Miller hermanmiller.com Oficina Kreativa okdesign.dk People’sPress peoplespress.dk Politikens Forlag politikensforlag.dk Studio Job studiojob.be Tolix tolix.fr

BOTANISKE TRYK Tryk med planteportrætter fra designduoen Sacre-Botanica. Her er tale om botanisk brugskunst, der går nye veje med en unik streg og stemme, der kan genkendes i 10 finurlige portrætter.

195 dkr. pr. tryk

98

HAVEFOLKET NR. 3 2014

Water Right waterrightinc.com/ williams-sonoma.com Øjefryd Kunst og Kommunikation bog.nu

TEMAER

HAVER

EMNER

LÆS VIDERE PÅ HAVEFOLKET.COM På havefolket.com finder du massevis af læsestof om haven. Prøv de 3 QR-koder her på siden og kom videre til havetemaer, alverdens haveemner eller en stor stak af reportager fra lækre haver i ind- og udland.

www.havefolket.com

Følg Havefolket hver dag og få din daglige dosis havestof helt gratis.

facebook

Hold dig opdateret på Facebook, hvor haveartikler postes dagligt.

pinterest

De lækreste fotos fra Havefolket er samlet på Pinterest. Lad dig inspirere.

100

HAVEFOLKET NR. 3 2014