HELADERÍA MARYCEL

Calidad y cercanía con el cliente como valor central.

La Heladería comenzó sus actividades en Septiembre de 1984, en Rio IV. El oficio lo aprendió Juan Carlos Domínguez, el Viejo, en el año 70 en la Heladería “ALVIYAK” de Buenos Aires. Su dueño era Alberto Tabaj que había sido integrante en la primera comisión directiva de AFADHYA. Son socios desde el ‘88. Usan el slogan de AFADHYA, “helado artesanal, rico, sano y natural”. En la entrevista, Martín E. Domínguez – actual titular- nos comenta que en el año 1979 sus abuelos maternos (Victoria Ganzer de Orellano y Amado Orellano), en Sampacho (a 30 km de Coronel Moldes), abrieron la primer Heladería de la familia de nombre, “Adrimar” (de la unión de los nombres Adriana y Martín). Se puede decir que en

10 años el negocio generó buenas ganancias. En el ‘94 se inauguró el actual local de la Heladería. A finales del 2004 se adquirió la primera fabricadora discontinua. En el año 2007 su hermano Carlos, comienza a trabajar a la par del viejo, y en septiembre de 2009 inaugura su Heladería en Sampacho. Los Abuelos cerraron su Heladería en el año 2004. El año en que su hermano inaugura su Heladería. En el año 2012 se adquiere la segunda fabricadora discontinua. En un paréntesis, señala que la denominación “Marycel” proviene del nombre de la primera sobrina, de la hermana mayor, de su padre. A finales de los 90, luego de abrir el local nuevo, hubo fiebre de Heladerías. Hoy hay 3. Hace 2 años se sumó una nueva, que no fabrica acá en Coronel Moldes, que es de Río IV. Fue peor aquel escenario que el actual. Elaboran bombones, palitos, casatas y tortas. Contexto económico:Domínguez lo describe principalmente por la fuerte caída constante del salario, y por la suba, más que proporcional de los precios relativos de los alimentos y bienes de primera necesidad. Eso no deja margen de compra al 80% de la población en los bienes de lujo. Para el 20% del resto de la población que tiene una realidad muy distinta, precio, calidad y servicio compran su fidelidad. Nivel de Producción: El año de mayor nivel de producción fué 2014. Decayó hasta el 2021. Desde ese momento se mantuvo en el 70%. Ese 70% es 100% en verano, 85% primavera, 75% otoño y 50% en invierno (aproximado). La estacionalidad ha cambiado mucho en el tiempo: El clima en la zona es más templado. La temperatura media y el nivel de precipitaciones aumentó (con la excepción de este año en las precipitaciones). El invierno no es más el invierno de antes (menos frío), dura poco tiempo y tiene algu nos días de verano.