Salinidad en los suelos

¿La salinidad del suelo puede afectar la calidad de los vinos?

El INTA Mendoza y la cátedra de Edafología de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo, trabajaron en conjunto para determinar los posibles efectos de la salinidad de los suelos del oasis del río Mendoza, sobre los viñedos y los vinos que de allí se obtienen.

AUTORES: Javier Edgardo TORRES UNIDADES: E.E.A. Mendoza PROYECTOS:Desarrollo territorial del oasis norte de Mendoza.

La salinidad de los suelos es uno de los factores que tendría influencia en la productividad agrícola de regiones áridas y semiáridas. Las sales que se encuentran en el agua de riego, se depositan en el suelo de manera progresiva llegando a contenidos que pueden afectar considerablemente los cultivos.

Esta problemática afecta a la producción de la principal cadena productiva de la provincia de Mendoza -la vitivinicultura- causando pérdidas de rendimiento y calidad en la producción de uvas y posteriormente, en la elaboración de sus vinos.

La investigación se enmarcó en la cartera de proyectos que inició en el 2013, bajo la modalidad de Proyectos Regionales con Enfoque Territorial. El proyecto estuvo a cargo de Rosana Vallone de la UNCuyo, junto a Laura Martinez, Federico Olmedo, Mariana Pino, Walter Haist y Oscar Guarise, integrantes del Laboratorio de Suelos y Agua del INTA Mendoza.

La metodología de este estudio se basó en el muestreo de 54 puntos a lo largo de la cuenca hidrográfica del oasis del río Mendoza. Se realiLaboratorio de Suelos. También se cosecharon uvas que fueron destinadas a realizar vinificaciones a baja escala.

Laura Martinez reconoció la importancia del trabajo en equipo, que permitió la investigación que comprende el estudio zonal de una de las actividades más importantes de la región. Mencionó que se pudieron observar síntomas relacionados a la salinidad de las hojas, tal como necrosis marginal y, en algunos casos, un leve sabor salino en las bayas. Sin embargo, destacó que cuando se habla de salinidad, se busca detectar elementos considerados nocivos para la planta, portante acompañar la observación con análisis específicos, para hacer un diagnóstico adecuado. Entre las conclusiones relacionadas a esta investigación, se destaca que las concentraciones de cloruros en los pecíolos de las hojas al momento de la cosecha fueron, en general, inferiores al 1%, excepto en las variedades Cabernet Sauvignon y Malbec de viñedos ubicados en zona Centro del oasis. Estos suelos mostraron una mayor conductividad eléctrica y algunos presentaron valores superiores a 4 dS/m. Se observó también que los suelos de esa zona, como en los departa mentos de Fray Luis Beltrán, Agrelo, El Plumero e Isla Chica mostra ron pobre drenaje, freática cercana y una mayor salinidad que se vincularía a un mayor contenido de cloruros en vinos, algunos de los cuales presentaron límites superiores al legal indicado por el INV. Así, en esos casos, el alto contenido de cloruros encontrado en los vinos estaría relacionado con el contenido de sales en el suelo.

zaron relevamientos de la región Norte, Centro y Sur de la cuenca hidrográfica, durante tres años consecutivos.

Los muestreos de suelo se realizaron entre 0,50 y 1 metro de profundidad; se recolectaron además hojas y bayas para determinar el contenido de cloruros y potasio mediante análisis fisicoquímicos en el como los cloruros y el sodio, que se visualizan en el necrosamiento de las hojas desde afuera hacia adentro, llegando a observarse hojas casi completamente secas. Sin embargo, este síntoma podría reflejar un exceso de potasio que provoca inicialmente el amarillamiento internerval de las hojas de vid. Dadas estas condiciones, es im-

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