Estrategias poscosecha

POSCOSECHA

Estrategias para reducir las pérdidas

Felix Instruments reafisiológicas. Para evitarlas, es liza una serie de reconecesario realizar un especial mendaciones basadas en cuidado en las etapas de mael empleo de sensores para nipulación, almacenamiento, minimizar las pérdidas envasado y transporte de los poscosecha. productos hortofrutícolas.

La FAO estima que un Manipulación: esta etapa tercio de los alimentos produincluye el lavado, desinfeccidos se pierde o se desperdición, cortado y eliminación de cia cada año. Además, afirma las fruta y hortalizas dañaque se producen más pérdidas das, entre otros de alimentos, es decir desde Clasificación: los productos su poscosecha hasta la etapa se clasifican según su forma, minorista, que desperdicio por tamaño y color en diferentes parte de los consumidores ficategorías. En esta etapa, se nales. Por ello, agricultores, produce una pérdida consideenvasadores, procesadores, rable de productos ya que mudistribución y gobiernos dechas frutas y hortalizas son ben trabajar conjuntamente rechazadas por no cumplir para evitar este fenómeno y con los estándares de calidad poder producir alimentos sufidel mercado. Las políticas gucientes para alimentar a una bernamentales y los requisipoblación creciente. En el sitos de los supermercados, así guiente artículo, se verá que una mayor concienciación del tanto los sensores de última consumidor podrían ayudar a generación como el análisis reducir las pérdidas en esta de datos son factores clave etapa. para resolver este problema de raíz. Envasado: Un buen material Minimizar la pérdida de ños mecánicos y fisiológicos alimentos tras su cosecha durante el transporte y alma

Cada año, se produce alcenamiento, así como conserrededor de un 16-36% de pérvar la apariencia, sabor y fresdidas poscosecha como consecura de las frutas y hortalizas. cuencia de daños mecánicos, de envasado puede evitar daalteraciones microbiológicas o Almacenamiento y madu

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ración: el preenfriamiento puede reducir hasta un 6% la pérdida de peso durante el almacenamiento. Muchas frutas climatéricas, tales como las manzanas, se cosechan antes de su maduración. Esta tiene lugar posteriormente durante su almacenamiento en cámaras. Para ello, es necesario controlar regularmente la temperatura, humedad y niveles de oxígeno (O2), dióxido de carbono (CO2) y etileno, para proporcionar las mejores condiciones que permitan extender la vida útil y alcanzar una maduración adecuada.

Se recomienda el uso de instrumentos portátiles y de pequeñas dimensiones para la recopilación de datos sobre las condiciones ambientales de las cámaras. De esta manera, se controla el almacenamiento y se consigue disminuir el desperdicio de alimentos: F-920 Check It!, mide la humedad relativa, nivel de CO2 y O2 de 0 a 100% en sólo seis segundos. Puede utilizarse en cámaras de almacenamiento, maduración, contenedores de envío, líneas de envasado y almacenes minoristas. F-940 Store It!, mide y analiza los niveles de etileno, CO2 y O2 para un almacenamiento óptimo del producto.

Analizador de tres gases

F-950, monitoriza los niveles de etileno, CO2 y O2. Permite ayudar tanto a los productores como a los distribuidores a mantener las condiciones óptimas en cada fase de la cadena de suministro y garantizar así, una alta calidad del producto.

El analizador de gases F-960 Ripen It! analiza en 30 segundos los niveles de etileno, CO2 y O2 simultáneamente para una rápida toma de decisiones durante el proceso de maduración.