Von der Glacemaschine bis zum Schauschrank

TEXT Jörg Ruppelt QUELLE Pitec

Als grösster Gesamtanbieter von Bäckerei- und Gastronomietechnik in der Schweiz bietet Pitec alles, was Gastronomen, Konditoren und Pâtissiers für ihre tägliche Arbeit brauchen: Maschinen, Anlagen, Gerätschaften, Services und weitere spezielle Dienstleistungen.

Glacemaschinen Carpigiani Das vor mehr als 70 Jahren gegründete Unternehmen Carpigiani in Bologna gilt als Marktführer von Maschinen zur Herstellung von handwerklichem Glace, Softeis und Frozen Yogurt. Carpigiani bietet verschiedenste, auf die Bedürfnisse von Gelaterien und Gastrobetrieben zugeschnittene Modelle.

KONTAKT

Pitec AG Staatsstrasse 51 9463 Oberriet Tel. 071 763 81 60 www.pitec.ch

Labotronic HE High Effi ciency Diese Hochleistungsmaschine steht für perfekte Gelati in verschiedensten Konsistenzen und für diverse Anwendungsgebiete. Per Knopfdruck können mehrere Pro-gramme abgerufen werden. So stellt die Labotronic Glace (optimal strukturiert und cremig) für den Verkauf in Vitrinen her, Glace für die Weiterverarbeitung im Schockfroster, feste, kompakte Glace für Portionierer, mit Rahm und Früchten oder auch nur Fruchtsorbets. Zudem ist eine schnelle Produktion von FruchtCremolata möglich.

Freeze & Go Das ist die kompakteste Maschine für Glace aus dem Produktsortiment von Carpigiani. Das Modell Freeze & Go ist besonders geeignet für Kleinstmengen in der Gastronomie. Einfachste Reinigung, leichte Bedienbarkeit und extrem speditiv – Glacen/Sorbets sind innerhalb von fünf Minuten zum Servieren bereit. Carpigiani XVL Kompakt und robust ist die Standmaschine XVL zur Herstellung von Softeis. Dank des interaktiven Grafikdisplays auf Augenhöhe können alle Programme leicht bedient werden. Der grosse Arbeitsbereich erlaubt die komfortable Herstellung auch von grossen Coupes und das Befüllen unterschiedlichster Formen. Mit zwei optional erhältlichen Aufsätzen (Stern- und Rundtülle) können schnell kleine Becher, verschiedene Waffeln und Röllchen befüllt werden.

Pastomaster HE Diese Maschine pasteurisiert, homogenisiert und konserviert. Der Pastomaster besitzt fünf Rührgeschwindigkeiten, fünf Programme für die Pasteurisierung, vier Programme für Saucen und weitere für die Zubereitung von Spezialitäten wie Joghurt, Panna cotta und Pudding.

Präsentationsschrank Elegant, innovativ und bis ins kleinste Detail durchdacht ist der Präsentationsschrank, der Design und beste Kühltechnologie vereint. Der Schauschrank besteht u. a. aus Hartglas mit LED-Beleuchtung und verfügt über ein Bedienfeld aus schwarzem Glas. Ideal für die Präsentation von Desserts und Getränken. Labo 812 XPL P Diese kompakte Maschine ist ideal zur Herstellung von Glacen und köstlichen Fruchtsorbets. Besonders geeignet für Caterer, Gastronomen oder auch Konditoren, die Wert legen auf handwerklich hergestelltes Speiseeis. Glacevitrinen Im Angebot sind verschiedene Modelle in verschiedenen Grössen, die zum appetitlichen und verkaufsfördernden Präsentieren von süssen Speisen geeignet sind.