Wenn ein Öl, dann aus der Schweiz

Die Schweizer Speiseölkarte Wenn ein Öl, dann aus der Schweiz

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Ob für die kalte, warme oder heisse Küche – Pfl anzenöle sind Multitalente. Heimische Gross- und Kleinproduzenten warten mit einer breiten Auswahl an Ölen aus Raps, Leinsamen oder Sonnenblumen auf.

ZUSAMMENGESTELLT VON Jörg Ruppelt ILLUSTRATION Pierina Bucher

1 Florin AG , 4132 Muttenz/BL

Im Florin-Angebot sind reine Öle sowie Ölmischungen für unterschiedlichste Anwendungstemperaturen und Einsatzbereiche zu fi nden, vom Sonnenblumenöl über HollRapsöl bis zur Marke Fritor zum Frittieren und Bratöl Gourmet. fl orin-ag.ch

2 Goldmühle GmbH, 9450 Altstätten/SG

Gold müh le erzeugt hoch wer ti ge und sor ten rei ne Öle aus Nüssen (Kokos, Walnuss), Samen und Kernen (Kürbis, Aprikose, Schwarzkümmel). Dazu gibt es natives Öl aus der fi rmeneigenen Oliven-Plantage in Kroatien. goldmuehle.swiss

3 Margo Baker & Baker Schweiz AG , 6340 Baar/ZG

Die Pfl anzenölcrème von Margo mit zehn Prozent Schweizer Butter und einheimischem Raps überzeugt mit guter Hitzestabilität. Ausserdem im Sortiment: Frittierfett aus HollRaps und Palmöl aus nachhaltigem Anbau. margo.ch

4 Nutriswiss AG , 3250 Lyss/BE

Nutriswiss bietet eine grosse Auswahl an Ausgangsprodukten für die kalte und warme Küche, vom Sonnnenblumenöl (High Oleic) über Rapsöl (Holl) bis zum Erd nussöl. Gebindegrösse sind 1, 2, 3, 12 und 20 Liter Biboxen. nutriswiss.ch

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9 Oelerei, 8320 Fehraltorf/ZH

Jakob Bachofner hat sich auf seinem Bauernhof der Wiederbelebung des Naturelixiers Hanföl verschrieben. Neben Hanföl bietet er Baumnussöl und Leindotteröl in Kleinfl aschen an. Im Lohnauftrag presst er Saaten und Nüsse. oelerei.ch

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11 10 Mühle Briseck GmbH, 6144 Zell/LU

Klein, aber fein ist das Sortiment der Mühle Briseck mit Rapsöl, Sonnenblumenöl High Oleic zum Braten und Frittieren sowie Spezialitäten wie Hanföl, Leinöl, Chiliöl und Curryöl. Der Betrieb im luzernischen Zell ist biozertifi ziert kaltgepresst.ch

5 Oleifi cio Sabo, 6900 Lugano/TI

Mehr als 40 Speiseöle stehen bei Sabo im Sortiment. Der Produzent stellt auch Eigenmarken für Grosshändler und CC-Märkte her. Die Palette reicht vom Bio-Sonnenblumenöl über Erdnussöl bis zu Leinöl und Distelöl. sabo1845.com

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6 Pfl anzenoel.ch AG, 5306 Tegerfelden/AG

Unter der Marke Swiss Omega Power werden Speiseöle verkauft, deren Rohsto e von Vertragslandwirten aus der Region Tegerfelden stammen. Im Angebot sind Rapsöl, Leinöl, Traubenkernöl, Hanföl und Kürbiskernöl. pfl anzenoel.ch

7 St. Galler Öl, 9230 Flawil/SG

Hinter der Marke «St. Galler Öl» steht die sankt-gallische Saatzuchtgenossenschaft mit rund 70 Bauernfamilien. Spezialität sind kalt gepresste Öle aus heimischen Rohsto en und Olivenöle von St. Gallern, die ausgewandert sind. st.galleroel.ch

8 Verein Schweizer Rapsöl, 3001 Bern

Der Verein Schweizer Rapsöl (VSR) wirbt für die positiven ernährungswissenschaftlichen Eigenschaften von Rapsöl. Auf der Website des Vereins fi nden Interessierte eine Auswahl an Rezepten und einen Vergleich zu anderen Pfl anzenölen. raps.ch

11 Vita Öl, 8880 Walenstadt/SG

Vita Öl schmeckt und riecht wie frische Butter, ist jedoch rein pfl anzlich. Mit einem Rauchpunkt von 220 Grad ist es hitzestabil und universell verwendbar. Eine gute Alternative zu Butter und Margarine, weil es mit weniger Fett auskommt. vitaoel.ch

12 Ölmühle in Soyhières, 2805 Soyhières/JU

Jean-Pierre Huber verkaufte 30 Jahre lang Oliven und Öle, bis er 2008 im Jura begann, seine eigenen Öle zu pressen. Heute werden im Handwerksbetrieb 13 verschiedene Sorten verkauft: vom Schwarzkümmelöl bis zumTraubenkernöl. oelmuehle-huber.ch