Venezuela en Houston Julio / Agosto 2014 - A帽o 7 - Edici贸n No. 43
LOS LLANOS
VENEZOLANOS
Alma Llanera Nacogdoches en
Texas
Distribucion
GRATUITA
CITGO y la MDA hacen realidad “la mejor semana del año” en Houston
Para la mayoría de los niños, los campamentos de verano significan pasarla bien. Para los niños afectados por enfermedades musculares, los campamentos de verano de la Asociación de Distrofia Muscular (MDA), ofrecen muchísimo más. Son una experiencia que cambia sus vidas, una semana llena de diversiones sin barreras, lecciones de vida en auto-confianza e independencia, y actividades que no podrían ocurrir en ningún otro lugar. Para los niños con enfermedades musculares, se trata no sólo de “la mejor semana del año” es el mejor momento de sus vidas.
CITGO In Action, el grupo de voluntarios de CITGO, participó recientemente en el campamento de verano de la MDA para el área de Houston. CITGO ofrece su apoyo a la MDA como uno de sus principales patrocinantes corporativos desde hace más de 28 años.
©2014 CITGO Petroleum Corporation
En esta edición
Venezuela en Houston Julio / Agosto 2014 - Año 7 - Edición No. 43
LOS LLANOS
VENEZOLANOS
Alma llanera Nacogdoches en
Distribucion
Texas
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Foto Portada Para Oswaldo foto portada
Nuestra portada
18/24 Los llanos venezolanos
Venezuela en Houston
30/31 Recoriendo Texas Nacogdoches
Director-Editor Betty Zambrano Agostini bz@houstonlatinoproductions.com
Director de producción Agni Mogollón Asistente al editor Mila Skjolingstad ms@houstonlatinoproductions.com
Ventas Verya Loreto
vloreto@houstonlatinoproductions.com
Ana Williams Director de comercialización y ventas
Darío Colina
Diseño Grafico Oswaldo Zambrano Director
ozzy@houstonlatinoproductions.com
Claudio Valbuena
Colaboradores Clara Pinto Impreso en los talleres de Simon Printing Company Producción y Distribución Houston Latino Productions P. O. Box 841495 Houston, TX 77284
713-518-2458 FAX: 281-861-0031
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www.houstonlatinoproductions.com El contenido publicado en artículos de opinión, publi-reportajes y avisos publicitarios son responsabilidad de cada anunciante y/o contratista del espacio, Houston Latino Productions y Venezuela en Houston no se hacen responsables de las opiniones expresadas en ellos.
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6 Con la música en el alma, Tío Simón. 10 Mundo Petrolero, Los crudos referenciales. 14 Lugares, las parrandas de san Pedro, Guarena y Guatire.
16 Perfiles, Gustavo Rodríguez. 23 Gastronomia llanera. 24 Recuerdo: El Alma Llanera. 25 Legado universal, Jacinto Convit. 27 Los ventiladores de techo. 28 Nuestra salud, el color de la orina. 32 Más aire, menos Ipad. 34 Sabores. Pisillo de venado. Julio / Agosto 2014
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Con la música en el alma Aclaratoria a nuestros lectores
Don Simón Díaz... ‘’El Tío Simón’’
Por Agni Mogollón
Así como Gallegos trajo el llano venezolano al país citadino con su novela Doña Bárbara, la música llanera encontró un espacio en el resto de aquel país y mas allá de sus fronteras a través del maestro Simón Díaz con sus canciones y tonadas... Se ha escrito mucho sobre el tio Simón, sobre su carrera, su vida etc., por lo que no lo haré en esta ocasión...pero si sobre su inmensa obra musical, porque cuando uno se adentra en el contexto, concepto y filosofía de su música, nos encontramos con un dibujo hermoso de esa tierra mágica de donde vino, de sus vivencias, de sus olores y sabores, de sus atardeceres, de sus hombres y mujeres de piel tostada y carácter recio...en cada pieza musical firmada por Simón Díaz, hay una hermosa fotografía lírica de la Venezuela de tierra adentro.
Motivados por los numerosos comentarios que nos hicieron, tanto personalmente como po vía internet, referidos a un “error ortográfico” aparecido en nuestra portada de la edición # 42 de Venezuela en Houston acerca de la Colonia Tovar, queremos aclararle a nuestros lectores que, realmente no se cometió ningún error ortográfico, sino que el tipo de letra que utilizamos para dar personalidad a nuestro reportaje central, se prestó para tal confusión. Aquí presentamos la información necesaria, para que no quede ninguna duda, más allá de la acertada escogencia del tipo de letra utilizada. El nombre del tipo de letra es: OLD ENGLISH TEXT MT
Tovar: Tovar. Tobar: Tobar.
Pero es sin duda en la tonada, ese maravilloso género musical, en ese canto de faena, el canto al pie de la ubre, o del andar a caballo arriando ganado, por las sabanas polvorientas o inundadas según la época del año, donde ese dibujo se agiganta... Simón Díaz fue uno de esos artistas irrepetibles, que cambian o mejor dicho mutan y enriquecen, un género musical sin desvirtuarlo, sin quitarle su inocencia ni su pureza, pero que le dan los elementos necesarios para que emprendan un viaje más allá de sus orígenes.
Venezuela en Houston Mayo - Junio 2014 - Año 7 - Edición No. 42
La Colonia
Tovar Isaac
Chocrón Ya el propio Maestro emprendió su viaje a la eternidad, pero estoy seguro que allá en el cielo, anda de nube en nube con su cuatro cantando tonadas y echando cuentos y seguramente como en esta foto...habrá más de un santo entre su audiencia...
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Las aceras altas de
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Julio / Agosto 2014
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Venezuela en Houston
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Las universidades con los ex-alumnos
más ricos del mundo
¿Conoce que casas de estudios pueden presumir de haber graduado a los más ricos y famosos de mundo? Después de ir a la universidad, todos tenemos el sueño de convertirnos en ricos y millonarios, y aunque esto depende de muchos otros factores que la preparación académica, hay universidades que sí pueden presumir de contar con alumnos que no solo han alcanzado fortuna, sino que además son famosos. A continuación les presentamos la lista de las universidades con los ex-alumnos más ricos del mundo. Universidad de Pensilvania tuvo como alumnos al multimillonario Warren Buffet, uno de los más grandes inversionistas del mundo, y Chad Hurlez, ex presidente del canal Youtube. Universidad de Harvard además de ser la más antigua de Estados Unidos y la mejor del mundo, según el ranking académico de universidades, según la Jiao Tong de Shanghai, ha sido la casa de estudios de los grandes de la informática: Mark Zuckerberg y Bill Gates. Asimismo de los presidentes George W. Bush y John F Kennedy.
Universidad de California graduó a Earl Warren, ex presidente del Tribunal Supremo de los Estados Unidos, y a Tom Anderson, cofundador de Myspace. Universidad de Oxford ubicada en el Reino Unido es llamada también “la cuna de las estrellas”, cuenta con el honor de haber tenido entre sus aulas al escritor J.R.R. Tolkien, al actual primer ministro de Inglaterra David Cameron y al ex primer ministro Tony Blair. Universidad de Nueva York esta casa de estudios ha tenido algunos de los personajes mejores pagados del cine. Entre ellos destacan los nombres de Woody Allen y Billy Crystal. Universidad de Stanford la segunda mejor del mundo según el ranking internacional de universidades, y de donde surgieron los padres de Google: Larry Page, cuya fortuna se calcula en 23 mil millones de dólares, y Sergey Brin, actual director de la compañía con 22.700 millones de dólares.
En la Harvard Business School estudiaron Michael Blooomberg, ex alcalde de Nueva York y David Rockefeller, CEO de Chase Manhattan Bank. Actualmente, la escuela cuenta con 1,800 alumnos.
Universidad de Columbia Alma Mater del actual presidente de Estados Unidos, Barack Obama. También fue la universidad de Theodore Roosevelt y sus alumnos han ganado 96 premios Nobel.
Universidad de Cambridge es la segunda más antigua del mundo, y ha tenido en sus aulas a la actriz y guionista Emma Thompson, la empresaria Arianna Huffington e Isaac Newton. Es la quinta en el ranking de las Universidades según la Jiao Tong.
Instituto de Tecnología de Massachussetts cuenta entre sus egresados a astronautas como Edwin “Buzz” Aldrin y Catherine Coleman; así como a Alfred Sloan, ex-presidente de General Motors.
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Venezuela en Houston
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Mundo Petrolero
Los crudos referenciales
do en azufre de 1,78%), pero su producción es enorme: en la actualidad es de más de cinco millones de barriles. Su yacimiento, Ghawar, es el mayor del mundo, con unas reservas estimadas en 70.000 millones de barriles. En los años en los que el Arab Light era la referencia mundial, los miembros de la OPEP discutían por días para ponerse de acuerdo sobre el precio de ese crudo. Arabia Saudita trató de fijar un precio bajo, mientras que el resto de la OPEP, liderada por Irán, hizo lo contrario. El Arab Light perdió su razón de ser durante la segunda crisis del petróleo, a partir de 1979 y, sobre todo, entre 1980 y 1981, cuando su precio oficial, que alcanzó en octubre de 1981 un máximo de 38,28 dólares, se situó muy por debajo de la cotización que el crudo alcanzó en los mercados informales entre las petroleras.
Segunda parte Continuando con los crudos referenciales, que marcan el precio del petróleo diariamente en el mundo, presentamos los restantes de referencia, de los presentados en la edición anterior de Venezuela en Houston (Abril-Mayo), pero que también son de suma importancia en los mercados diariamente. Dubai: es el crudo de referencia para el petróleo pesado y azufroso en Asia, y sobre el se hace referencia, mediante una prima o descuento, otros crudos de la zona que no cotizan en el mercado.
Cesta OPEP: La OPEP fija sus decisiones de política petrolera con la vista fija en la denominada cesta OPEP (OPEC basket), una media aritmética de siete variedades de crudo: Saharan Blend (Argelia), Minas (Indonesia); Bonny Light (Nigeria), Arab Light (Arabia Saudita); Dubai (Emiratos Árabes Unidos), Tia Juana Light (Venezuela), y Isthmus (México). Como la cesta OPEP está compuesta por una mayoría de crudos de calidad mediabaja, suele cotizar con un fuerte descuento con respecto a los crudos de alta calidad. Frente al Brent se suele cotizar alrededor de dos barriles por debajo, y frente al West Texas Intermediate su descuento oscila entre cuatro y cinco dólares. La cesta OPEP comenzó a cotizar el 1 de enero de 1987 y su precio se publica con un día de retraso, debido a que la OPEP espera tener los precios de todos los crudos y luego calcula la media.
El Dubai es un tipo de petróleo de baja calidad; es pesado (31 grados API, frente a los más de 38 grados del Brent) y de alto contenido en azufre (2,04%, cinco veces más que el Brent). En los últimos años su importancia ha crecido, a la par de las importaciones de crudo de las economías emergentes asiáticas, especialmente la china. Aunque la producción de este crudo ha caído significativamente (ahora se exportan alrededor de 200.000 barriles al día desde la terminal del golfo de Fateh), su precio influye en el resto de crudos pesados del golfo Pérsico con destino a Asia. El precio de los principales crudos con destino a esa región de Arabia Saudita, Irán, Kuwait, Iraq y Emiratos Árabes Unidos (todos ellos miembros de la OPEP) están vinculados al Dubai. El Dubai cotiza tanto en la Singapore International Monetary Exchange (Simex), el mercado de materias primas de Singapur, y en el Nymex. No obstante, también cotiza “over-the-counter” (“sobre el mostrador”) en mercados informales. Arab Light: durante décadas, el Arab Light, producido en el mítico yacimiento Ghawar, en Arabia Saudita, fue la referencia mundial para el precio del petróleo. Entre 1950 y 1981, el precio de todos los crudos se fijaba como una prima o descuento contra esa variedad Saudita, cuyo principal punto de exportación es “Ras Tanura”, la mayor terminal de exportación de crudo del mundo. El Arab Light es un crudo medio (34 grados API, y un conteni-
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En su inicio, la OPEP fijó como objetivo mantener el crudo alrededor de los 18 dólares por barril; elevó esa meta en 1990 hasta los 21 dólares. En la actualidad la OPEP, al menos oficialmente, trata de mantener el precio de la cesta entre 22 y 28 dólares; en la práctica el cartel hace días que ha abandonado ese rango. Varios de los socios de la OPEP hablan ahora de un nuevo rango, situado entre 28 y 35 dólares. Hasta ahora, Arabia Saudita se ha negado a elevar los precios.
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Venezuela en Houston
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Agni Mogollón El pasado 17 de mayo asistimos al concierto del cantautor venezolano Agni Mogollón en la universidad de Saint Thomas en Houston. En el Cullen Recital Hall, disfrutamos de un recorrido por la música desde sus influencias iniciales como lo fueron The Beatles, Clapton, Procol Harum, hasta su tránsito por todos los años de su propia carrera. Como invitada especial estuvo la cantante Mary Frómeta con quien compartió un par de temas de la época del dúo “Gina y Agni”. Durante todo el concierto Agni y su invitada especial fueron acompañados por la banda “Paréntesis”, formada por profesionales venezolanos en diferentes carreras pero con la música en el alma. Ellos son Carlos Siso en el bajo, Oscar Vincenti en el piano y teclados, Ross Jackson en la batería, todos bajo la dirección de Carlos Penso en la guitarra. Dicho evento contó con el apoyo del director de la escuela de música de la universidad de Saint Thomas en Houston, el conocido y muy querido maestro Gleen Garrido. Fue una velada llena de nostalgia y canciones que en su mayoría fueron coreadas por el público asistente.
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Las parrandas de San Pedro de Guarenas y Guatire recibieron certificado de la Unesco
Los integrantes de las parrandas de San Pedro de Guarenas y Guatire, en el estado Miranda, recibieron los diplomas que certifican el ingreso oficial de esta manifestación a la lista representativa de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco por sus siglas en inglés). El diploma que recibieron los representantes de cinco parrandas (cuatro de Guatire y una de Guarenas), contiene la firma de la directora general de la Unesco, hecho que certifica el ingreso definitivo de esta representación a la lista de los Patrimonio Cultural de la Humanidad decretada por esta organización. La Parranda de San Pedro es parte del inmenso tesoro cultural que identifica nuestro patrimonio venezolano. Los parranderos cumplen la promesa de una esclava llamada María Ignacia, quien cada año salía con sus mejores trajes a bailarle a San Pedro por la sanación que le concedió a su pequeña hija enferma. La celebración consiste en un baile realizado por parranderos con levita, y los “tucusitos”, dos niños que visten de rojo y amarillo, que acompañan a un hombre vestido de mujer, llamado “María Ignacia”, quien carga a la muñeca de trapo “Rosa Ignacia”, que representa a la niña enferma por la cual se paga la promesa. Venezuela en Houston celebró el ingreso de la Parranda de San Pedro a esta lista oficial de la Unesco, convirtiéndose en la segunda manifestación cultural venezolana en ser reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad luego de los Diablos Danzantes de Corpus Christi.
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Venezuela en Houston
Placer, habito o salud
Perfiles
Gustavo Rodriguez Buenmozo, pero al mismo tiempo fuerte y áspero, carismático y versátil, fueron algunas de las características que definieron a Gustavo Rodríguez… Nacido un 19 de febrero en Ciudad Bolívar, sus dotes como actor lo han convertido en una leyenda del arte histriónico en Venezuela. Gustavo terminó sus estudios universitarios y se mudó para Caracas para continuar estudios en la Universidad Central de Venezuela, donde comenzó su carrera en el Teatro Universitario, bajo las enseñanzas de Nicolas Curiel y José Ignacio Cabrujas. “Participaba en todos los actos y me ganaba todos los premios”, decía… Posteriormente, y a través del Instituto Nacional de Teatro, estudió en Europa para profundizar más sus conocimientos en materia de arte dramático. En 1974 Román Chalbaud, le dio el papel de Boves el Urogallo, basado en la novela de Franciso Herrera Luque del mismo nombre. En el año 79 gana prominencia con la novela Estefania, donde interpretó el papel del villano Pedro Escobar, un personaje basado en Pedro Estrada, recordado por su crueldad, abuso y violación a los derechos humanos en Venezuela, durante la dictadura de Marcos Pérez Jiménez. La lista de novelas en las cuales participó es larga. Su carrera se extendió por más de 40 años, interpretando los más disímiles papeles, desde el temido José Tomas Boves, Carlos Gardel, Carlos Marx, el ex-presidente Rómulo Betancourt y hasta Hamlet de William Shakespeare. Entre sus novelas se recuerdan “La vida entera”, “Te tengo en salsa”, “Anastasia”, “Estefania”, “Natalia de 8 a 9”, “Mambo y Canela”, “El país de las mujeres”, “Pecado de amor”, “Cruz de nadie”, “La señorita Perdomo”, y “La fiera” entre otras. En total participó en 40 telenovelas, 18 películas y 50 obras de teatro. Recibió innumerables premios y reconocimientos por su calidad histriónica. Entre ellos figuran, premios El Dorado, premios de La Casa del Artista, el Guaicaipuro de Oro y Mara Internacional de Venezuela. Solía decir que el mejor momento profesional era el que “estaba por venir”.
Consumir café diariamente puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 Un nuevo estudio dirigido por los investigadores de la escuela de salud pública de Harvard (HSPH, por sus siglas en inglés), en Boston, Massachusetts, Estados Unidos, revela que las personas que aumentaron la cantidad de café que bebían todos los días, en más de una taza durante un periodo de cuatro años, tenían un riesgo menor en un 11 por ciento de padecer diabetes tipo 2, que aquellas que no realizaron cambios en la cantidad de café que consumían Además, los investigadores observaron que quienes disminuyeron su consumo de café en más de una taza al día, aumentaron su riesgo de diabetes tipo 2 en un 17 por ciento. “Nuestros resultados confirman los de estudios previos, que mostraron que un mayor consumo de café está asociado con un riesgo inferior de desarrollar diabetes tipo 2”, destaca Shilpa Bhupathiraju, autora principal e investigadora en el departamento de nutrición de la HSPH. “Lo más importante, prosigue, es que este estudio proporciona nuevas pruebas de que los cambios en el hábito del consumo de café, pueden afectar el riesgo de diabetes tipo 2 en un periodo relativamente corto de tiempo”. Las conclusiones han sido publicadas en la revista ‘Diabetología’. Los científicos analizaron datos sobre el consumo de café con cafeína y descafeinado y té con cafeína en 48.464 mujeres en el ‘Brigham and Health Study’ (1986-2006), 47.510 mujeres en el ‘Nurses’ Health Study II’ (1991-2007) y 27.759 hombres en el ‘Health Professionals Followup Study’ (1986-2006). Evaluaron las dietas de los participantes cada cuatro años con un cuestionario, y los que dijeron tener diabetes tipo 2 rellenaron otros cuestionarios adicionales. Se documentaron un total de 7.269 casos de diabetes tipo 2. Los resultados mostraron que los participantes que aumentaron su consumo de café en más de una taza por día (un aumento medio de 1,69 tazas/día), durante un periodo de cuatro años, presentaban un riesgo de un 11 por ciento menor de diabetes tipo 2 en los siguientes cuatro años, en comparación con los que no cambiaron sus hábitos de consumo. Una taza de café se definió hasta ocho onzas (22,73 cl) de café negro o con una pequeña cantidad de leche y/o azúcar. Los que redujeron su consumo de café diario en más de una taza (una reducción de 2 tazas/ día) presentaban un 17 por ciento más de riesgo de padecer diabetes. Los cambios en el consumo de café descafeinado y té con cafeína no se relacionaron con variaciones en el riesgo de la diabetes tipo 2.
Su legado histriónico vivirá como un ejemplo para las generaciones futuras. Gustavo fue amigo, sencillo y humano. Abierto y dispuesto a ayudar. Abandona este mundo dejando un gran vacío a la edad de 67 años, en Caracas, el 2 de abril del 2014, afectado por un cáncer de pulmón fulminante.
“Estos resultados demuestran además que, para la mayoría de la gente, el café puede tener beneficios para la salud”, subraya el autor principal, Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología en HSPH. “Pero el café es sólo uno de los muchos factores que influyen en el riesgo de diabetes. Es más importante que las personas vigilen su peso y sean físicamente activas”, concluye.
Descansa en Paz.
Debemos recordar que cualquier problema de salud debe ser consultado con su médico.
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Los llanos venezolanos: un espectรกculo de la naturaleza
“U
n bongo remonta el Arauca’’... con esa frase Rómulo Gallegos comienza su novela Doña Barbara, donde dibuja con todo esplendor el carácter y el paisaje de los llanos, su gente y su cotidianidad, pero solo pinta magistralmente el llano occidental de Venezuela, ese que nace en el cajón del Arauca, el mismo Arauca vibrador del que canta nuestra Alma Llanera.
Pero yendo hacia el este, hacia el sol naciente, descubrimos un inmenso mar de tierras planas que se extienden a lo largo de más de 28 millones de hectáreas, cubriendo la franja central del país, flanqueada al occidente y al norte por las cordilleras de los Andes y de la Costa, y por el sur el rio Meta y Orinoco, dividiendo el país en tres grandes regiones, como si la naturaleza hubiese presentido, que nuestro estandarte nacional tendría 3 grandes franjas de colores. Esa inmensa llanura venezolana cubre gran parte, o la totalidad de los estados Apure, Barinas, Portuguesa, Cojedes, Guárico, Anzoátegui y Monagas, y no todos los venezolanos relacionan a estos estados, sobre todo los orientales, como llaneros. Esta extensión corresponde prácticamente a una tercera parte del territorio del país. Los llanos venezolanos están divididos en tres grandes áreas: -Los llanos occidentales, que corresponden a los estados Apure, Barinas y Portugesa y se dividen en llanos bajos y altos. -Los llanos centrales, que corresponden a los estados Cojedes y Guárico. -Los llanos orientales en los estados Anzoátegui y Monagas. A lo largo y ancho de esa inmensidad se ha tejido en buena parte la historia de nuestro país, escrita la mayoría de las veces con sangre, sudor y lágrimas.... escenario de cruentas batallas en la época independentista, tierras que vieron caminar y galopar sobre ellas a nuestros héroes de entonces, incluyendo al Libertador. Pero son en el general José Antonio Páez por una parte, y el sanguina-
rio Boves por la otra, los que dibujan claramente la heroicidad y crueldad de aquellos años, que terminaron dándonos personalidad como nación independiente. Sin embargo, el futuro también está íntimamente relacionado con el llano venezolano, pues es allí, al sur de los llanos orientales entre Guárico, Monagas y Anzoátegui, donde se encuentra la famosa faja petrolífera del Orinoco, que convierte a Venezuela en el país con las mayores reservas de petróleo del planeta, ofreciéndonos un futuro esperanzador en nuestro desarrollo. Por sus propias caracteristicas naturales y topograficas, los llanos presentan una gran variedad de paisajes que van desde las zonas inundables en invierno, y que generan espectáculos naturales como los esteros de Camaguán, pasando por los médanos de Apure, hasta las zonas aridas del norte de Anzoátegui, sin dejar de mencionar el característico paisaje de las llanuras de baja hierba y arbustos de matapalo, que son quizás el paisaje mas abundante...cruzados por innumerables ríos y plenos de una fauna maravillosa y abundante...los llanos venezolanos son un mundo incomparable de vida. Son el hogar de miles de especies animales, algunas de ellas endémicas. Es muy fácil encontrarse con ellos, en particular durante el verano, ya que en esa época del año se concentran en los lugares donde está el agua. Entre los más característicos podemos mencionar el chigüire, el oso hormiguero, la rana platanera, el venado, la baba, el báquiro, el caribe, el pavón, el rey zamuro, la garza real, el caricare, la chenchena y el gabán.
Dentro de ese espectáculo de la naturaleza, como lo son los llanos venezolanos, han florecido ciudades capitales y pueblos ya legendarios y famosos como: San Fernando, San Juan de los Morros, Barinas, San Carlos, El Tigre, Zaraza, Onoto, San Mateo, Urica, Valle de La Pascua, y muchos otros, más o menos conocidos. Pero son sus habitantes, con su hablar característico, su don de gente, su bonhomia, la belleza dura de sus mujeres, sus faenas de trabajo, su música y bailes los que han definido al llanero como el alma de la venezolanidad....arpa, cuatro y maracas, bandola y toros coleados, joropo y contrapunteos, dibujan bellamente a ese personaje único como lo es el llanero venezolano. Ese mismo que en los versos de Arvelo Torrealba se llamaba Florentino, y que se fajó una noche oscura y tormentosa con el diablo, al que derrotó en un legendario e inmortal contrapunteo.
La gastronomía llanera En cuanto a la gastronomía de la región llanera, esta es variadísima y muy rica; pero es parecida a los diversos platos a lo largo del territorio nacional. En general, nuestra cocina tiene pocas diferencias en todas las regiones. Tenemos deliciosos y apetitosos platos variados de tradición criolla, que varían su sabor, según lo que les añaden o les quitan en la preparación, que identifica a cada región. Aún con iguales ingredientes es diferente por su textura y grado de cocimiento. Así como la hallaca, que tiene versiones peculiares en cada región. Pero lo que sí es importante resaltar, es que los llanos es la región de Venezuela que se caracteriza por tener una identidad y peculiaridad única en sus platos típicos, costumbre que el llanero mantiene con el pasar de los años. La gastronomía de los llanos venezolanos es muy parecida a las zonas llaneras o pampeanas de Brasil, Uruguay y Argentina, con un consumo de carne de res y animales de caza (venado, chigüire (capibara), lapa (paca), morrocoy, etc.) en parrillas, asados y carne en vara, utilización del maíz en cachapas, gran producción de quesos y derivados de la leche. La carne de res es tradición en esta zona ganadera del país, por lo que es ingrediente principal en muchos de sus platos acompañados constantemente con yuca y plátano verde cocido. La gastronomía típica la conforman platos como el pastel de morrocoy, el guiso de galápago, el pisillo (es uno de los preparados más comunes en los llanos venezolanos, y tiene variantes de acuerdo a la época del año. Básicamente consiste en una mezcla de aliños con la “carne desmechada” del animal que esté en temporada de caza, siendo el pisillo de baba y el de Chigüire el más común). Está también el paloapique llanero, un nutrido conjunto de carnes, frijoles y arroz; la ternera de novillo preparada a la brasa; y el entreverado llanero que es un plato hecho a las brasas, donde las vísceras de res previamente cubiertas por una fina capa de cuero son asadas. Otros 2 platillos que poseen prestigio nacional son el pabellón veguero, un plato netamente llanero que puede calificarse como uno de los más representativos de la comida llanera. Está compuesto por pisillo de chigüire, arroz, tajadas de plátano frito maduro y queso; y el carapacho de Morrocoy (Al morrocoy, se le saca la concha de abajo, se saca la carne, se lava con agua caliente, y luego se lava también la concha del morrocoy. Se coloca la carne en la concha y se le agregan los siguientes ingredientes: comino, ajo molido, cebolla, papa cruda, arveja cocida, pimienta y sal; se le coloca todo éste preparado a la carne y luego se echa todo esto en la concha del morrocoy, se tapa con las dos conchas, se amarran con alambre y se coloca al horno para que se cocine asado. Cuando ya está listo se saca y se deja para comerlo al siguiente día. Además, la región llanera ofrece una amplia y variada gama de exquisiteces criollas, tales como el pescado de río, que forma parte de la dieta diaria, junto con la yuca sancochada o frita y el casabe llanero.
Alma Llanera: el segundo himno de Venezuela
Cuando comisionaron al maestro Pedro Elías Gutiérrez, para que musicalizara los textos que había escrito Rafael Bolívar Coronado, para una zarzuela que estrenaría la compañía española de Matilde Rueda, jamás imaginaron ninguno de los dos que aquella canción que identificaba a la obra, iba a convertirse en el segundo himno nacional de Venezuela. La historia fue tal y como la reseñamos a continuación, de acuerdo a la información que encontramos en Wikipedia. Alma Llanera es una canción folclórica ve-
la actualidad como el segundo himno nacional de Venezuela, comenzó a ser conocida masivamente a partir de su presentación en el Teatro Caracas, llamado también “Coliseo de Veroes”, el día sábado 19 de septiembre de 1914, con gran aceptación del público espectador, hasta el extremo de que el autor de su letra, el villacurano Rafael Bolívar Coronado (1884–1924), fue premiado por el general Juan Vicente Gómez, presidente de la república, con una beca de estudios en España. La obra fue escenificada por la compañía de operetas de Manolo Puertolas, recién llegada a Caracas en una gira por varios países latinoamericanos, con participación de las tiples Matilde Rueda y Lola Arellano, Emilia Montes, una señora Argüelles, el mismo Puertolas, Rafael Guinán, Jesús Izquierdo y un negrito villacurano “joropeador”, llamado Mamerto, que le dio un toque criollo especial a la pieza. Al día siguiente, un comentarista del diario El Universal reseñó: “Alma Llanera es, escenas de la vida en las sabanas venezolanas, a las riberas del Arauca, y sobre su delicadeza de asunto y abundancia de chistes se hacen halagadores comentarios”.
nezolana, de estilo joropo, y fue estrenada el 19 de septiembre de 1914 en el Teatro Caracas, bajo el nombre “Alma Llanera: zarzuela en un acto”, y la representación estuvo a cargo de la compañía española de Matilde Rueda. Esta popular canción, considerada en
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A pesar de su rotundo éxito inaugural, no volvió a ser interpretada hasta el 28 de diciembre de ese mismo año, en el Teatro Municipal de Caracas, en un homenaje al actor venezolano Teófilo Leal. Luego pasó a Valencia, Puerto Cabello y Barquisimeto. En 1915, Bolívar Coronado publica la primera edición de Alma Llanera en la Im-
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prenta Americana de don Pepe Valery. En 28 páginas, con una dedicatoria del autor a Matilde Rueda: “la genial artista que de tan humilde opúsculo ha hecho una llamarada de exaltación y de ensueño”. El éxito editorial corrió parejo al de la representación teatral de la obra, siendo conocida no sólo en toda Venezuela, sino también en Centroamérica y España. Desde ese momento, comenzó a ser considerada como el segundo himno nacional de Venezuela. La última representación de la zarzuela se hizo el día 1º de junio de 1930, ya fallecido su autor, en el teatro Olimpia de Caracas, montada por Rafael Guinand y su grupo. Según Oldman Botelllo, el cronista de la ciudad de Maracay (1993-61), el músico Pedro Elías Gutiérrez, de común acuerdo con el autor de la letra, decidió independizar la pieza musical, montándola en la banda marcial de Caracas bajo su dirección, y estrenándola en la Plaza Bolívar de la capital, el día 31 de diciembre de 1914, en la retreta de despedida del año. Desde entonces pasó a formar parte del repertorio musical de la mencionada Banda Marcial, al igual que de las del interior del país. Hay una leyenda popular de la época, que sugiere que el autor de la letra inspirado en la personalidad del General Páez, comenzó el primer verso de su escrito con una frase de este que decía ‘’Yo nací en esta ribera del Arauca vibrador’’, para marcar distancia filosófica y política del llano colombiano, luego de la separación de Venezuela de la Gran Colombia.
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El legado universal de
Jacinto Convit Este médico excepcional, de una gran mística de trabajo y amor por su profesión ha fallecido, pero dejando un gran legado al mundo. Entre tantos aportes que hizo al mundo de la medicina y la salud está el desarrollo de la vacuna contra la lepra y la leishmaniasis, que son su carta de presentación. El ejemplo de Convit no está solo en su lucha y espíritu visionario, sino en su humildad para afrontar los reconocimientos y su entregada labor al servicio público, que son los valores reales de la medicina, al capacitar a los que ejercen esta profesión y desarrollan su labor en condiciones difíciles. Su constancia y desvelos científicos cristalizaron al cabo de numerosos experimentos y terca dedicación, el dar con una vacuna de doble cometido: prevenir y curar la lepra. Su descubrimiento ha sido probado en una población de 70 mil personas. Su obra de sabio fue reconocida al ser distinguido con el Premio Príncipe de Asturias, mención científica y técnica en 1987, además de otros importantes reconocimientos. El trabajo en el desarrollo de una vacuna para la prevención y cura de la lepra, sirvió de base para la inmunoterapia de la leishmaniasis. Estas investigaciones llevaron a que en 1988, el Gobierno de Venezuela hiciera las gestiones para llevar su nominación al Premio Nobel de Medicina. Hasta el final de sus días se mantuvo activo, con una extraordinaria capacidad de sentir el sufrimiento de los demás. Fue un hombre dedicado a la salud pública, especialmente hacia los más vulnerables. La trayectoria del Dr. Convit transcurrió muy activa por más de setenta y cinco años, cuando se esforzó para que los frutos de sus investigaciones aliviaran la vida
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difícil de las poblaciones afectadas por las enfermedades que entonces tenían poco o ningún tratamiento. Convit es el artífice de la creación de 23 unidades sanitarias en el país a finales de la década de los 40, una época en la cual ni siquiera se pensaba en la descentralización de los sistemas de salud. Entre sus logros está la creación de un instituto de investigaciones científicas. Se crearon 21 laboratorios para solucionar los problemas del país en materia de salud pública, entre ellos el Instituto de Biomedicina de Caracas, antiguamente llamado Instituto de Dermatología. A lo largo de su vida profesional publicó más de 345 trabajos científicos, entre otros artículos, de los cuales el más reciente fue publicado en el 2013 a la edad de 100 años.
438 Park Grove Dr Katy, TX. 77450
Jacinto Convit es un orgullo venezolano.
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Belleza
El agua de avena es saludable y ayuda a adelgazar La avena, además de ser una alimento nutritivo, puede ser utilizado de distintas formas para perder peso. Hace años un medico español desarrolló una dieta corta y sana para adelgazar. Son 5 días y durante ellos se debe consumir el salvado de avena, los copos de avena fresca. De esta manera se le brinda al organismo los beneficios propios de este alimento y a la vez se pierden esos kilitos de más.
La mejor forma de preparar el agua de avena es de la siguiente manera: -1 taza de avena -1 ramita de canela -3 litros de agua - 3 cucharadas de sustituto del azúcar. (Stevia, Nectressé, Splenda etc.) Preparación: se pone una parte del agua en una licuadora con la avena, se licua bien y se le agrega después el resto del agua, la canela y el sustituto del azúcar. Se deja enfriar y la tenemos lista en el refrigerador. Si no les gusta los pedacitos de hojuelas la pueden colar. Ya lista el agua de avena, se toma en la mañana y en la tarde para ayudarnos a evitar las “meriendas”. La avena contiene mucha fibra, lo que supone un larga digestión, además de una “inflación” del estomago que suprime y reduce el apetito.
Diferentes estudios han demostrado que el agua de avena es uno de los mejores aliados a la hora de hacer dieta, perder peso y eliminar las toxinas del cuerpo. Es una fuente importantísima de proteínas, vitaminas y minerales, además de los oligoelementos. Es perfecta para los que hacen deportes y necesitan saciar y recuperar las energías después de la actividad física.
Hay también otras versiones para utilizar la avena para adelgazar. Durante 5 días se puede hacer la siguiente dieta:
La avena puede consumirse de diferentes formas. Pero quizás una de la menos conocida y menos utilizada a la hora de perder peso es mezclándola con agua, creando así una bebida refrescante y nutritiva, además de diurética. Se puede preparar agua de avena de distintas formas y en distintos momentos del día.
Almuerzo Coma 1/2 taza de yogur bajo en grasa y un plátano, además de ½ taza de harina de avena.
La avena en ayunas en buena para adelgazar, ya que saciará nuestro apetito por casi toda la mañana y nos dará energía y la fibra necesaria para comenzar el día. Es ideal tomar un vaso de agua de avena en ayunas durante un mes seguido.
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Desayuno Consuma ½ taza de harina de avena. Agrege ½ taza de leche descremada, ½ cucharadita de canela y 1 cucharada de pasitas.
Cena Coma una ensalada y 100 gr de pechuga de pollo a la parrilla, junto con ½ taza de avena. Snacks Complemente las comidas con meriendas saludables durante todo el día, como los arándanos o las verduras crudas.
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Hogar
Los ventiladores de techo: accesorios necesarios en su hogar Los ventiladores de techo vienen en una variedad de tamaños y velocidades, y pueden tener diferentes cantidades de paletas y requisitos de instalación. Una vez que su ventilador está correctamente instalado, verá que muchos vienen con un interruptor para que pueda establecer la dirección de giro de las paletas, ya que su orientación afecta la circulación del aire, bien sea en verano para mover el aire fresco del aire acondicionado o en el invierno el aire tibio de la calefacción. En qué dirección giran durante la temporada de verano no tiene una respuesta sencilla. La física de la circulación del aire, la sensibilidad de la piel y la ubicación de su ventilador afectan la respuesta. Esto es lo que debe tener en cuenta al decidir de qué lado posicionar ese interruptor. El aire caliente El aire caliente sube. Ese es un principio de la física que se debe recordar incluso en el verano. En invierno el aire caliente se junta en el cielo raso, entonces el pensamiento lógico será hacer que las paletas giren en la dirección que haga circular ese aire caliente por su habitación. Forzar el aire hacia arriba ayuda a mantener un calor parejo sin una brisa. Podría suponer que lo opuesto funcionaría en verano, pero no siempre es así. ¿Percepción o realidad? La piel humana reacciona ante la circulación del aire sobre ella. Una brisa le ayuda a sentir más fresco porque viaja por su piel, evaporando suavemente la humedad de la superficie. El solo hecho de ver girar un ventilador y sentir que circula el aire le hace sentir más fresco. Su percepción puede ser mayor que la verdadera circulación de aire mientras viaja por su piel. Este concepto le llevaría a decidir que la paletas deben girar de manera tal de empujar el aire hacia abajo para sentir cómo se mueve el aire. Ubicación del ventilador Considere el lugar donde colocar su ventilador cuando piense acerca de la rotación de las paletas. Si su ventilador está muy arriba, por ejemplo, en la parte superior de un recibidor, podría elegir hacer girar las paletas para ayudar a dirigir el aire caliente hacia arriba, aliviando la fuerza que hace su aire acondicionado de bajar repetidamente la temperatura del aire en el nivel inferior.
Invierno
Busque el interruptor de palanca direccional en el cuerpo de su ventilador. En la mayoría de los ventiladores, este interruptor está hecho de plástico negro y por lo general no mide más de un par de pulgadas. Debería estar orientado de forma vertical. Deslice el interruptor de palanca a su posición contraria. Debería escuchar un clic. Este sonido indica que el interruptor está firmemente en su lugar. Baje de la escalera y póngala a un lado. Aún no la guarde, ya que existe la posibilidad de que tenga que volver a subir a su ventilador en algún momento. Active el interruptor de pared y tire la cadena de control del ventilador hasta que las aspas comiencen a girar. Evalúe la dirección en la que las aspas están girando. Durante los meses cálidos del verano, las aspas del ventilador deben girar hacia la izquierda. Es posible que tenga que detener nuevamente el ventilador y restablecer el interruptor si las aspas están girando en la dirección equivocada. Compruebe si siente una brisa mientras está de pie justo debajo del ventilador en funcionamiento. El ajuste de invierno de su ventilador hará que el aire suba para desplazar el aire caliente que se acumula cerca del techo. Una vez que el ventilador haya sido ajustado correctamente para el verano, el aire se dirigirá hacia abajo. Recuerde que estos pasos deben realizarse al inicio del invierno o mientras duren los días fríos, para que el aire caliente baje y durante los días de primavera, poco antes del verano, para que nuestro hogar este más confortable y nos ayude a mantener el aire fresco de la casa y así economizar algún dinerito en el recibo de la electricidad.
Tratamientos corporales:
Realice los siguientes pasos: Apague el ventilador de techo. Utilice un control remoto o la cadena del ventilador. Desplace el interruptor de pared del ventilador hasta la posición “apagado”, y espere unos segundos para que las aspas del ventilador se detengan completamente. Busque algo donde pueda apoyarse. Tendrá que ser capaz de revisar el cuerpo cilíndrico del ventilador, de modo que necesitará una silla, una escalera o un taburete. Asegúrese de seguir las instrucciones de seguridad antes de subir.
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Verano
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Salud
Nuestra salud y el color de la orina
esas frutas y verduras con vitamina C, al menos durante cinco días. Disminuirlas, pero nunca eliminarlas. Color azul ¿Sorprendida/o? Por muy extraño que les resulte, puede ocurrir, y se debe a un exceso de calcio o a un tipo de infección bacteriana. Esto suele darse en los casos de personas que toman suplementos vitamínicos, y se produce un exceso o una pequeña contaminación con otras sustancias y nuestro organismo se resiente. Deben tener cuidado con todos los medicamentos y suplementos vitamínicos que toman, ante cualquier cambio, consúltenlo con su médico. Color rojo
La orina puede revelar información muy importante sobre el proceso de eliminación de desechos de nuestro cuerpo, brindando pistas sobre el estado general de la salud. En primer lugar, hemos de saber algo: la orina se origina tras un filtrado por los riñones. Después de este proceso, llega a la vejiga una mezcla de agua y toxinas que el organismo no necesita, y que debe ser eliminada. Dependiendo de los alimentos consumidos y de cada persona, como puede ser la transpiración y la respiración, hace que eliminemos más o menos orina. El color dependerá de los siguientes aspectos: Color claro La orina de color claro es un buen síntoma. Significa que están bien hidratados. Cuando bebemos grandes cantidades de agua los riñones filtran con mayor facilidad la orina y esto hace que aparezca de un tono mucho más claro. Es un buen indicador. Color amarillo intenso Es un síntoma a tener en cuenta. Significa que no bebemos los suficientes líquidos y que nuestros riñones deben esforzarse más en filtrar la orina. Hay una mayor acumulación de elementos tóxicos y necesitamos hidratarnos mejor. No es nada malo, y este color también puede deberse a una sudoración excesiva, cuando hemos trabajado mucho o hemos hecho mucho ejercicio.
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Amarillo oscuro Esta tonalidad ya es más seria. Un indicador claro de que hemos de ir al médico. El amarillo intenso nos dice que hay un problema en el hígado y que podemos estar padeciendo ictericia. Si esto ocurre fíjense en sus ojos. Observen si tienen también un tono amarillento. Sentirán cansancio y un malestar general. Normalmente va asociado a otros síntomas de los que estarán rápidamente conscientes. Tono marrón rojizo Es quizás el más habitual en el caso de que estamos sufriendo un problema en el riñón. Este tono marrón rojizo se debe a que existe una inflamación y en la orina hay pequeños trazos de sangre. Es posible que tengan una piedra en camino, que las vías urinarias estén sufriendo por este elemento que se está abriendo paso dolorosamente hasta la vejiga. O puede que esté aún en el riñón y lo está dañando. En este caso, esta tonalidad en la orina es muy característica. Asimismo, si es un problema de riñón, también sufrirás dolores. Color naranja Esta tonalidad ya no es tan normal pero puede darse. ¿A qué se debe el color naranja en la orina? a un exceso de vitamina C en nuestro cuerpo. Existe demasiado y los riñones filtran este exceso, siendo muy característico este color. Si algún día les ocurre, no deben más que disminuir el consumo de todas
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La orina de color rojo es un indicador de dos cosas. La primera puede ser grave, ya que puede deberse a la presencia de sangre y hay que ponerlo de inmediato en conocimiento de su médico. Es posible que exista un problema en su vejiga o en sus riñones. Un diagnóstico adecuado les dará siempre la respuesta. La segunda causa de este síntoma, es completamente inocuo. Si durante un día hemos consumido muchas remolachas, bayas, moras o incluso alimentos con mucho colorante, es posible que la orina adquiera esta tonalidad. Lo esencial es que vean si este tono se repite a lo largo de varios días, y si es así, no duden en acudir al médico En lugar de ignorar su orina y salir corriendo del baño para seguir haciendo la actividad que estaba haciendo antes de ser interrumpido por la orina, aproveche esta valiosa oportunidad de familiarizarse con lo que es “normal”. Si nota cambios en la forma en que se ve o huele su orina, entonces la causa podría ser algo tan benigno como lo que cenó la noche anterior, como la remolacha o los espárragos. O bien, esto podría alertarlo de una enfermedad grave. Si sospecha que tiene un problema de las vías urinarias, debería consultar a su médico. Una de las cosas que hará su médico primero, es probablemente un análisis de orina. Los análisis de orina han existido desde hace más de 6,000 años y son herramientas sencillas y no invasivas para evaluar rápidamente su estado de salud.
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Recorriendo Texas
La literatura promocional local describe a Nacogdoches como “la ciudad más vieja de Texas”. Está situada en el este del estado, y según el censo del 2010 tiene una población de un poco más de 32.000 habitantes. Los primeros asentamientos se calculan datan en 10.000 años. Cerca o en el sitio de Nevantin, se ubicó la aldea de la tribu Nacogdoche de los indios Caddo. Siguió siendo un asentamiento de los indios Caddo hasta principios del siglo XIX. En 1716 España estableció una misión , la de “nuestra señora de Guadalupe de los Nacogdoches”. Esta fue la primera presencia de europeos en el área. La ciudad de Nacogdoches comenzó su declive, después de que los españoles decidieron que los franceses ya no eran más una amenaza, y mantener la misión era demasiado costoso. Así que, en 1772 ordenaron a todos los colonos del área a trasladarse a San Antonio. Algunos estaban impacientes por escapar del yermo, pero otros tuvieron que ser sacados fuera de sus hogares por los soldados
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Con 11 lugares de interés histórico, visitar Nacogdiches es una experiencia divertida y educativa a la vez. Algunos de los principales lugares son el museo del “fuerte de piedra antiguo”, “el hotel Fredonia”, el edificio de “la universidad vieja”, el “fuerte de piedra , “Oak Grove Cemetery” , “el campamento Tonkawa” , y “la casa Durst Taylor”.
gobernador de la nueva población, quien estableció las reglas y las leyes del gobierno local. Planificó las calles con la intersección del camino viejo a San Antonio (ahora carretera del estado #21) y la calle del Norte (ahora carretera 259 de Texas), como el punto central.
Gran parte del centro de la ciudad está considerado como histórico, donde se encuentran una serie de tiendas para ir de compras entre edificios antiguos.
En la carretera principal construyó una casa de piedra para el uso de su negocio. La casa, o la fortaleza de piedra vieja como se le conoce hoy, se convirtió en una entrada a los Estados Unidos en la extensa frontera de Tejas.
El coronel Antonio Gil Y’Bardo, un importante comerciante español surgió como líder, y en la primavera de 1779 comandó a un grupo de colonos de vuelta a Nacogdoches. A finales de ese verano, la población recibió el reconocimiento de México como un pueblo o ciudad, nombrando a Y’Barbo como teniente
La casa de Adolph Sterne, el primer alcalde estadounidense de la ciudad, es actualmente un museo. Ciudadanos estadounidenses comenzaron a asentarse en Nacogdoches en 1820. Fue el centro de la “Fredonia Republic de Hayden Edwards” en 1826. También fue la sede del primer periódico publicado en Texas.
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Más aire, menos IPad
Por: Silvia Brandt MPH / Especialista en Salud Pública. El desarrollo de la tecnología y la facilidad para su acceso, han traído enormes beneficios a nuestra sociedad. Entre ellos podríamos nombrar una comunicación rápida y eficiente, disponibilidad de información, acceso a servicios automatizados y diversión ilimitada. Sin embargo, una consecuencia negativa, y tal vez subestimada en el uso de equipos electrónicos, es el aumento del sedentarismo en aquellos usuarios que dedican largas horas al uso de teléfonos celulares, computadoras, juegos y afines, ya sea durante su jornada laboral o en su tiempo de ocio. El reemplazo de la actividad física por conductas cada vez más sedentarias, es un fenómeno que se presenta tanto en adultos como en niños, siendo mucho más alarmante en estos últimos. Basta salir a la calle para observar las nuevas maneras en que los niños se divierten: sentados, solos, concentrados en la pantalla de un teléfono celular, tableta, computadora o juego portátil, hasta en parques y lugares de disfrute al aire libre. De esta manera, ellos consumen su tiempo de recreación en juegos pasivos. Más preocupante aún resulta el hecho de que, estos juegos casi siempre involucran personajes con habilidades físicas excepcionales, las cuales no se ejercitan moviendo sólo los dedos pulgares. En palabras sencillas, su niño nunca
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será el superhéroe fuerte, ágil y saludable, protagonista de su juego, mientras permanezca largas horas sentado frente a una pantalla. Para nosotros como padres, los dispositivos electrónicos resultan una manera cómoda y sencilla de distraer a los niños y adolescentes, mientras nos dedicamos a otras labores. Sin embargo, este supuesto beneficio es momentáneo, porque a la larga el niño o joven deja de realizar la actividad física recomendable para su edad y dedicarse a otra que requiere un gasto mínimo de energía. Nosotros como adultos tenemos la responsabilidad de inculcar a nuestros hijos conductas saludables. También, debemos acompañarlos en la medida de lo posible a cumplir la cuota diaria de actividad física, recomendada por la Organización Mundial de la Salud, al menos una hora de actividad con intensidad moderada a vigorosa, para niños y adolescentes entre los 5 y los 17 años*. Recordemos que nuestros hijos aprenden con el ejemplo más que con nuestras palabras. Para fomentar la actividad física en nuestros niños y adolescentes, podemos realizar con ellos caminatas cortas, con o sin conteo de pasos, pequeñas carreras, juegos sencillos, paseos con nuestras mascotas y hasta rutinas fáciles de estiramiento. Estas últimas aportan un beneficio adicional a los niños más pequeños, ya que les ayudan a conocer las partes del cuerpo, y a comprender conceptos básicos de ubicación espacial, tales como arriba, abajo, a los lados, adelante y atrás, entre otros. Al inculcar estas prácticas a nuestros niños, lo más importante es hacerlo de manera constante, para que se conviertan en actos cotidianos para ellos. Finalmente, debemos recordar que los primeros años son claves para el establecimiento de un estilo de vida saludable, basado en hábitos apropiados de alimentación, actividad física, higiene y descanso, entre otros. *Organización Mundial de la Salud. Recomendaciones mundiales sobre la actividad física para la salud.
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Inmigración
Una crónica de antaño
Texas, eje de desarrollo “La amenaza de los empresarial en los vehículos de motor” Estados Unidos
Parte I
gración comercial a Houston,” ha ocurrido en la ciudad un proceso de recuperación económica y creación de empleos, ya que ofrece todos los atractivos para el establecimiento de nuevas empresas y la relocalización de otras, descontentas con los altos impuestos y complejos procesos administrativos a los que estaban sujetos en otras jurisdicciones”.
Por años, el estado de Texas ha estado en el primer lugar de las listas sobre los mejores lugares para hacer negocios en los Estados Unidos. Con sus bajos costos para hacer negocios, un ambiente reglamentario y tributario amigable a las nuevas empresas, bajo costo de vida y la presencia de compañías nacionales e internacionales en los sectores más dinámicos de la economía norteamericana, como los servicios médicos y la energía, no es una sorpresa que el estado sea uno de los principales destinos escogidos por empresarios y profesionales, que buscan establecerse en un lugar que apoye y promueva sus intereses.
“Esta ciudad también le facilita a las empresas reclutar el mejor talento para promover el éxito en sus negocios, ya que ofrece una alta calidad de vida.” Por otro lado, según la asociación local de agentes de bienes y raíces, el precio promedio de las viviendas unifamiliares en Houston en estos momentos es de $189,800.00, y un mercado de servicios de energía eléctrica abierto a la competencia, resulta en un costo mensual promedio de $150.00 para casas con aire acondicionado y calefacción central, según datos del Greater Houston Partnership, una organización dedicada a promover el crecimiento económico de la ciudad”, explicó,
Según Hector Herrera, abogado de inmigración y empresarial en la ciudad de Houston, Texas, “esta ciudad ha sido el eje dinámico principal del crecimiento del estado, pero sobre todo, de su rápida recuperación después de la recesión económica”. Houston es la cuarta ciudad más grande de los Estados Unidos, y la que ofrece mayor diversidad cultural de los Estados Unidos, y posiblemente las mejores oportunidades para hacer negocios. Desde el punto más bajo de la recesión, la zona metropolitana de Houston ha añadido 371,500 nuevos empleos, o sea el 241.5 por ciento de los 153,800 empleos que la región perdió durante la recesión.
Su actividad profesional corporativa abarca el apoyar a los nuevos empresarios, sobre todo a los latinos, en la creación de sus compañías, enseñándoles a navegar en el sistema administrativo y a cumplir con todos los requisitos estatales y locales.
Por: Héctor Herrera Law Offices of Herrera & Associates, PLLC
Para el abogado Herrera, miembro principal de Law Offices of Herrera & Associates, PLLC, una empresa establecida en Houston, y dedicada a la práctica de inmigración comercial, consultoría transnacional en políticas de manejo empresarial y gerencia corporativa, traslado de empresas extranjeras a los Estados Unidos y formación de estructuras de negocios para fines de inmi-
Venezuela en Houston
De acuerdo a los resultados del censo más reciente, y del área de desarrollo económico del condado de Harris, la zona metropolitana de Houston creó 80,100 nuevos empleos en un periodo de 12 meses, que culminó en marzo del 2014, y su economía no da señas de desaceleración. 25 empresas Fortune 500 han establecido sus oficinas principales en la región, y 63 de las empresas foráneas más grandes del mundo están presentes en Houston. A su vez, el Texas Medical Center de Houston emplea a más de 52,000 personas, y la ciudad continúa dominando en la industria aeronáutica, por la presencia de NASA y Exxon Mobil, está última en proceso de construcción de un nuevo recinto empresarial en donde trabajarán miles de personas.
Hace 60 años, el 12 de Julio de 1913, un gran evento sacudió a la ciudad de Caracas, según reportó el diario “El Universal”. Era un gran problema que ameritaba una solución inmediata. Muchos aseguraron que lo habían advertido, que tarde o temprano eso iba a suceder. Y el día anterior a esa fecha del 12 de julio, lo inevitable pasó….y decía la nota periodística: “para desgracia de muchos”. Decía la nota periodística que: “a eso de las 11 de la mañana, dos de esos vehículos de motor que llamaban automóviles, y andaban por esas calles de Dios a 15 kilómetros por hora y ¡hasta 20! , tuvieron un encontronazo, nada menos donde se le conoce como el ombligo de la ciudad: la esquina de gradillas”. “Uno de los vehículos, manejado por el joven Gustavo Zingg, “chocó” con el otro conducido por un ingeniero alemán traído al país por la Casa Blohm” . El espectáculo según la crónica, era terrorífico nunca visto antes en la capital, y que “podía afirmarse sin cometer pecado”, que toda Caracas desfiló por la esquina de Las Gradillas a mirar el estado en que “por justo y merecido castigo” quedaron los dos vehículos. “Una marejada humana provoco que el gobierno del general Gómez tuviera que sacar la caballería, y ocupar las cuatro bocacalles de la plaza Bolívar”. Y la gente se preguntaba según la crónica de El Universal, “¿es esto civilización?” ¿ podrá toda una ciudad seguir tolerando que corran por sus calles como alma que lleva el diablo esos flamígeros aparatos de hierro, y todo porque a un millonario de la gran nación del norte, llamado Henry Ford se le ha metido en la cabeza hacer dinero de esa forma?” La proposición fue que, “a esos “aparatos” solo se les permitiera circular los caminos y zonas que se marcaran para ellos en las salidas y llegadas en los extramuros de la ciudad, para evitar catástrofes mayores y Caracas pudiera seguir conservando su aspecto de ciudad seria, donde los coches de caballos van y vienen, sazonando la vía con los agudos dichos del cochero y las travesuras fisiológicas de las nobles bestias”. “Y no solo la prensa, el cuarto poder, como tan acertadamente la llamara el Libertador, sino también la Iglesia, suprema guardiana de las buenas costumbres, han dejado oír su voz contra esos aparatos”, agregaba la nota. “Que hable la ciencia, el doctor Luis Razetti y digan si puede aguantarse que esos aparatos se desplacen ¡a 20 kilómetros por hora!, que hable el doctor Delgado Palacios nuestro más eminente químico, si con el ingrediente tan peligroso que llaman gasolina, puede inflamarse y provocar una reacción en cadena que acabe con la ciudad”. Recalca el recuento del suceso: “nuestra consigna es: ¡atrás automóviles!!! Sigue siendo la voz del patriotismo y del buen sentido venezolano. ¡La posteridad habrá de agradecernos haberla liberado de esta tremenda amenaza!
Mayo / Junio 2014
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Sabores
PISILLO DE
VENADO
2 ramitas de orégano fresco o 1/4 de cucharadita si es seco, molido. 2 hojas de cilantro de monte o culantro. 1/16 cucharadita de comino, molido. 2 cucharadas de aceite. 1 cucharada de vinagre. 3 cucharadas de aceite para freír. ½ taza de cebolla picadita.
Preparación Se limpia y lava el venado. Se enjuaga con jugo de limón y luego en agua corriente. En un envase se prepara el adobo mezclando la cebolla rallada, los ajos, la sal, la pimienta, la salsa inglesa, el orégano, el cilantro, el comino, el aceite y el vinagre. Con el adobo se frota la carne y se deja macerar por 1 a 2 horas. En una olla a presión se pone la carne con el adobo (sin agua). Se lleva a hervor y se cocina por una hora. Se deja enfriar la olla un poco para abrirla sin peligro. Se abre y se pone la carne a enfriar y se reserva el jugo que hay en la olla. Se corta en pedazos y se deshilacha lo más finamente posible. En un caldero se pone el aceite a calentar, se agrega la carne y revolviendo se cocina por unos 15 minutos. Se agrega la cebolla, revolviendo se cocina unos 5 minutos. Se agrega el jugo que quedó en la olla, se sofríe unos 3 minutos. Se pone a fuego suave, revolviendo constantemente para que no se queme, se cocina por 30 minutos más y se retira del fuego.
La gastronomía de la región llanera es va-
Nota
Si durante el cocimiento en el caldero, se observa mucha grasa, riadísima y muy rica; pero es parecida a los conviene eliminarla con un papel absorbente. diversos platos a lo largo del territorio nacioEsta receta da para 6 personas nal. En general, nuestra cocina tiene pocas diferencias a través de las regiones. Tenemos ¡Buen apetito! deliciosos y apetitosos platos de tradición criolla, que varían el sabor (algunas sutiles, otras más notorias) según lo que le añaden o le quitan en la preparación, y que identifica a cada región, aún con iguales ingredientes es diferente por su textura y grado de cocimiento. En Houston no es difícil encontrar carne de venado en la temporada permitida para la caza, y es un plato fácil de preparar.
Bielitski Prada
Ingredientes 2 kilos de carne de venado (falda, paleta, etc.). 1 limón. 1 ½ tazas de cebolla rallada. 3 dientes de ajo machacados. 3 cucharaditas de sal. 3/8 cucharadita de pimienta negra recién molida. 1 cucharada de salsa inglesa Worcestershire.
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Julio / Agosto 2014
Venezuela en Houston
2014 PLATINUM SAFETY AWARD CITGO PETROLEUM CORPORATION
JUNE 3, 2014
CITGO recibe Premio de Platino ILTA en Seguridad Industrial El grupo de Terminales y Poliductos de CITGO Petroleum Corporation fue reconocido recientemente por la Asociación Internacional de Terminales de Líquidos (ILTA, por sus siglas en inglés) con el Premio de Seguridad de Platino por excelencia en seguridad industrial. Esta es la tercera vez que CITGO recibe este importante premio en ocho años. ILTA ofrece este reconocimiento al mejor desempeño del año, con base en data del 2013 de todas las operaciones de terminales domésticos y en una exhaustiva revisión de los sistemas de seguridad y gerencia de las empresas candidatas. En CITGO, la seguridad de nuestros empleados y vecinos siempre es lo primero y nos enorgullece haber sido reconocidos for nuestro compromiso inquebrantable con la excelencia en seguridad industrial. Es gracias a nuestro árduo trabajo y dedicación que continuamos a la cabeza de la industria en el tema de la seguridad industrial y continuamos dando energía a las buenas cosas para nuestras familias y comunidades.
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